Нежный кремовый мед: Мед Miel de lamour Нежный кремовый с черной смородиной 250 г — купить с доставкой, цена 298,00

P.s могут стать отличным наполнителем для чулок или свадебных бонбоньерок.

Не забывайте использовать хэштег #cookwiththemacadames при приготовлении моих рецептов. Мне нравится смотреть, как вы ходили, и заглядывать за ваш кухонный стол.

• Высокоскоростной блендер или настольный миксер

• 1 часть кристаллизованного меда
• 1 часть сырого меда
• Дополнительно: ванильный порошок, корица или мускатный орех по вкусу

1. Все, что вам нужно сделать, это либо смешать, либо смешать кристаллизованный мед и сырой мед до кремообразной однородной массы.Чем больше вы перемешиваете, тем более кремообразным и устойчивым он становится. Он должен медленно стать светло-желтым.

Я смешал свой в Vitamix на самой низкой скорости в течение 15 минут и в стационарном миксере в течение 20 минут на средней скорости. Оба показали прекрасные результаты.

2. Налейте мед в сухой чистый стакан.

3. Я люблю подавать свой на тостах с маслом. Ням!

Хранение: в кладовой.

Приятного аппетита!

Нравится этот рецепт? Yum it on Yummly.

Аниса — Макадамы. хх

Мед со сливками

Описание

Miel Urban Beekeeping — Мед со сливками

Кремовый мед — это здорово! Семья Уолтерсов разводит пчел в примечательных районах Дулута, Миннесота. Нас окружают соседи, которые любят выращивать экологически чистые овощи, травяные сады и множество фруктовых деревьев, кустарников и цветников! Это обеспечивает пчелам здоровый ассортимент кормов! У нас есть четыре пчелиных двора в пределах города Дулут! Отсюда и Miel Urban Beekeeping.Из-за обильной флоры пчелы могут собирать нектар с огромного разнообразия растений, что приводит к уникальному аромату меда в течение всего медового сезона!

Много цветов и вкусов меда

Медовый поток обычно начинается в конце июня и продолжается до конца сентября или около того. Все зависит от погоды! Городское пчеловодство Miel ничем не отличается от других видов сельского хозяйства в том, что касается его зависимости от погоды!

Семья решает извлекать мед из улья каждые 10 дней или около того на протяжении всего медового потока.Результат — разнообразие цветов и вкусов! Клиенты, знакомые с Миэль, предпочитают заказывать свое любимое время сезона! Цвета меда варьируются от очень светлого до темного. Вкус варьируется от нежного до крепкого. Мед, приобретенный в начале сезона, обычно светлее, становится темнее и крепче по мере того, как начинают цвести осенние цветы.

Мед — сезонный продукт и доступен только при наличии запасов.

Мед со сливками

Наш местный сырой мед теперь доступен как сливочный мед! В конце концов, весь мед кристаллизируется.Однако, следуя естественному образу жизни, требуется ДЛИТЕЛЬНОЕ время, а кристаллы довольно большие. Крем-мед получают путем добавления небольшого количества очень мелких кристаллов в мед и осторожного взбивания в течение нескольких минут. Затем мед имитирует эти кристаллы и дает кремообразный, гладкий, легко намазанный мед!

Поставляется в контейнерах по 1 фунту.

Только вошедшие в систему клиенты, которые приобрели этот продукт, могут оставлять отзывы.

Мед взбивают миксером.Изучаем свойства сливочного меда

Что такое крем-мед? Вы не найдете ответа на этот вопрос в старых книгах по кулинарии или пчеловодству. Несмотря на то, что эта технология приготовления была разработана в начале прошлого века, в Украине она только набирает популярность. Отныне все ведущие кондитерские предлагают своим покупателям крем-мед. Что это такое и как приготовить в домашних условиях — читайте в статье.

Интересный факт : что такое сливочный мед? — Не путайте белый мед и сливочный мед.Как они это делают — вот главное отличие. В первом случае имеется в виду продукт, созданный пчелами из соответствующих медоносов, придающих такой необычный цвет: например, рапсовый мед. Но крем-мед — это способ приготовить продукт пчеловодства, который придаст ему соответствующий оттенок и структуру.

Предыстория

Идея приготовления сливочного меда зародилась в Канаде. Местные пчеловоды не хотели мириться с естественным процессом кристаллизации, предпочитая нежную консистенцию загустевшему продукту.Каждый раз растапливать мед было невозможно, так как он все равно снова затвердел. Поэтому технологи разработали особый алгоритм действий: он позволил разрушить кристаллы пчелиного продукта, которые сделали его структуру такой плотной.

Взбитый мед — белый и мягкий, как сливки — произвел настоящую революцию на рынке: каждый хотел получить этот восхитительный десерт. Мода на необычные блюда быстро перекочевала в Америку, а затем и в Европу. Тем не менее, в Украине этот продукт «прижился» всего несколько лет назад — с тех пор он пользуется особой популярностью в качестве сладкого подарка.Вы можете купить готовый крем-мед или приготовить его дома.

Тематическая статья : Баночки с медом — оригинальные подарки гостям свадьбы

Мед Вы можете купить прямо с нашей пасеки «Свій мёд»:

Зачем бить мед?

Все очень просто. При взбивании продукта происходит следующее:

• крупных кристаллов разрушаются в его структуре. Это дополнительно препятствует процессу кристаллизации и позволяет лакомству сохранять вязкую кремообразную консистенцию.№
• В результате измельчения кристаллов продукт пчеловодства меняет цвет на молочный или белый — взбитый мед напоминает масляный крем.
• Масса насыщена кислородом. Поэтому он увеличивается в объеме и становится нежнее.
• вкус становится менее приторным. Причина кроется в сладких кристаллах, которые измельчаются в результате взбивания.

Интересный факт : Многие считают, что сливочный мед — это модифицированный деликатес, лишенный полезных свойств натурального продукта пчеловодства.По сути, в процессе приготовления вы никаким образом не влияете на естественное состояние меда: его не нужно нагревать, смешивать с добавками или совершать другие действия, которые могут навредить натуральному составу. По сути, технология взбивания ничем не отличается от банального помешивания ложкой — только в ускоренном темпе.

Польза и вред от взбитого меда точно такая же, как от необработанного пчелиного продукта. То есть можно использовать как натуральный источник витаминов, опасаясь только одного противопоказания — индивидуальной аллергии.Если вы не страдаете непереносимостью меда, то его взбитый вариант тоже не навредит вашему здоровью.

Статья в теме : Есть ли аллергия на мед?

Взбитый мед: рецепт и технология

Взбитый мед как на фото можно приготовить даже в домашних условиях. Для этого вам потребуются: недавно откачанный продукт пчеловодства, мощный миксер и запас терпения.

Как приготовить мед из взбитых сливок по классической канадской технологии:

Мед перелить в стеклянную емкость и хранить при температуре около +14 градусов в течение 10 дней.Затем продукт нужно перенести в комнату, где намного теплее — около +30 градусов. Здесь его нужно оставить на необходимый срок, постоянно помешивая — до тех пор, пока масса не приобретет консистенцию и оттенок масляного крема.

Применение вышеуказанного метода требует очень много времени и усилий, так как масса не взбивается, а только перемешивается. Поэтому предлагаем вам ускоренный вариант, как сделать взбитый мед в домашних условиях:

Для приготовления вам потребуется помещение, в котором поддерживается невысокая температура — + 12-15 градусов.Влейте мед в тестомес или другую миску и взбейте. Это займет много времени — в течение 3-4 часов. Чем мощнее ваш миксер, тестомесильная машина или другой бытовой прибор, тем быстрее пчелиный продукт приобретет желаемый оттенок и консистенцию.

Статьи по теме :

Готовое угощение рекомендуется хранить в холодильнике — при температуре не выше +18 градусов. Это продлит срок его хранения до 12 месяцев. При соблюдении рецептуры и условий хранения продукт не расслаивается, не ферментируется, не затвердевает и не меняет цвет.

Тематическая статья : Как хранить мед?

Выберите мед для взбивания

Чтобы приготовить медовое суфле в домашних условиях, сначала необходимо приобрести натуральный и качественный продукт пчеловодства. Какой он должен быть и подходит ли каждый сорт для взбивания?

Правило № 1 . Мед должен быть максимально свежим, жидким, еще не кристаллизованным. Как приготовить белый мед в виде крема — в помещении, где + 12-14 градусов. При резком понижении температуры вы заставляете продукт загустеть быстрее, чем это было бы в естественных условиях.В результате размер кристаллов будет меньше.

Правило № 2 . Желательно выбирать сорта меда, которые отличаются мелкозернистой структурой. Это: рапс, цветок, липа, сорт акации. Но взбить загустевший подсолнечный мед будет очень сложно: на языке будут ощущаться крупные кристаллы, даже дробленые. При таком условии добиться нежной кремовой текстуры практически невозможно.

Как отличить крем-мед от подделки?

Сливочный мед — что это? По сути, это тот же продукт пчеловодства, только взбитый.Но мошенники оборачивают изменения текстуры себе на пользу: вместо натурального угощения продают подделку на основе загустителей.

Тематическая статья : Как выбрать мед?

Как определить, что это взбитый сливочно-мед натурального происхождения:

• по возможности — открыть банку, чтобы понюхать содержимое. Даже при взбивании качественный мед не теряет свойственный ароматный аромат.
• Не выбирайте десерты с орехами, цедрой, мятой или другими ингредиентами.С помощью ароматизаторов производитель может попытаться скрыть незрелый или перебродивший мед.
• внимательно осмотрите содержимое банки. Он должен быть однородным, без расслоений по цвету и плотности.
• Цвет кремового меда может быть молочным или белым, но уж точно не белоснежным. Если вы посмотрите на банку с содержимым такого безупречного оттенка — велика вероятность, что перед вами красивая подделка.

Лучший способ убедиться в правильности выбора — обратиться к проверенным пчеловодам.В интернет-магазине «Свий Мед» мы готовим качественный продукт на своей пасеке и в качестве доказательства готовы предоставить вам полный пакет подтверждающих это документов.

Источник

Википедия : Пчелиный мед, Кремовый мед

Видео «Что такое крем-мед?»

Чем сливочный мед отличается от традиционного меда? Как правильно есть сладкое и что входит в его состав? Полезные свойства лакомства, рецепты блюд с его использованием и противопоказания к употреблению.

Крем-мед — это традиционный пчелиный мед, который мы привыкли покупать на рынке и в специализированных магазинах, с необычной кремовой консистенцией и беловатым цветом. Такое лакомство имеет нежную вязкую структуру, не растекается по тосту, не кристаллизуется и не засыхает со временем. Сливочный мед можно есть как самостоятельный десерт или использовать для приготовления других блюд. Часто необычную сладость дарят в качестве съедобного подарка к любому празднику. Крем-мед так же полезен, как и традиционный аналог? О полезных и вредных свойствах продукта мы поговорим ниже.

Состав и калорийность сливочного меда

В традиционный состав крем-меда входит только один ингредиент — созревший мед, который еще не успел засахареть. Чтобы продукт получился пышным и кремообразным, производители долго его взбивают особым образом. По химическому составу такое лакомство идентично обычному продукту пчеловодства, поскольку в процессе приготовления не подвергается термической обработке и в его массу не вводятся химические добавки.

Многие современные производители улучшают рецепты вкусностей, добавляя различные травы, орехи, фрукты и многое другое. Если вы решили купить мед с ароматизатором, внимательно ознакомьтесь с составом на его этикетке — не исключено, что производитель использовал красители и ароматизаторы вместо натуральных ингредиентов.

Калорийность сливочного меда на 100 г составляет 328 ккал, из них:

• Белки — 0,8 г;
• Жиры — 0 г;
• Углеводы — 80,3 г;
• Клетчатка диетическая — 0 г;
• Вода — 17.4 г.

Соотношение белков, жиров и углеводов: 1: 0: 100,4 соответственно.

Витамины в 100 г меда :

• Витамин В1, тиамин — 0,01 мг;
• Витамин В2, рибофлавин — 1,8 мг;
• Витамин В5, пантотеновая кислота — 0,13 мг;
• Витамин В6, пиридоксин — 0,1 мг;
• Витамин B9, фолаты — 15 мкг;
• Витамин С, аскорбиновая кислота — 2 мг;
• Витамин PP — 0,4 мг.

Микро- и макроэлементы в 100 г крем-меда :

• Калий, К — 36 мг;
• Кальций, Са — 14 мг;
• Магний, Mg — 3 мг;
• Натрий, Na — 10 мг;
• Фосфор, P — 18 мг;
• Хлор, Cl — 19 мг;
• Железо, Fe — 0.8 мг;
• Йод, I — 2 мкг;
• Кобальт, Co — 0,3 мкг;
• Марганец, Mn — 0,03 мг;
• Медь, Cu — 60 мкг;
• Фтор, F — 100 мкг;
• Цинк, Zn — 0,09 мг.

Полезные свойства сливочного меда

Польза сливочного меда для человека огромна — продукт богат аминокислотами, белком, витаминами и минералами, необходимыми для живого организма. Его часто используют для приготовления косметических масок и лечебных настоев.

Основные полезные свойства сливочного меда :

1. Противомикробное действие на организм — крем-мед содержит большое количество природных антибиотиков и бензойную кислоту, которая подавляет колонии бактерий, препятствуя их росту и размножению.
2. Успокаивает и положительно влияет на настроение — лакомство богато эфирными маслами, расслабляющими и успокаивающими тело.
3. Оптимизирует работу системы кровообращения и сердца — мед богат гормонами, например, он содержит ацетилхолин, благоприятно влияющий на сердце.
4. Незаменим для детей в период их активного роста — продукт содержит гормон роста, незаменимый для поддержания оптимального уровня гемоглобина в крови и быстрого роста человека.
5. Нормализует гормональный фон — помимо того, что мед содержит готовые гормоны, он богат йодом (I) и цинком (Zn), которые способствуют естественной выработке гормонов в организме человека.
6. Улучшает обменные процессы — сладкий десерт состоит из большого количества натрия (Na) и калия (K), элементов, без которых невозможны нормальные обменные процессы.
7. Участвует в образовании костной и хрящевой ткани — мед содержит несколько минералов, которые отвечают за этот процесс.

Будьте осторожны! Покупайте крем-мед только у проверенных производителей, иначе можно обратиться к мошенникам и купить кремовый продукт, полученный ненатуральным способом — в такое лакомство добавляют искусственные загустители для получения пышной структуры.

Противопоказания и вред крем-медовый

Прежде чем включать взбитый мед в свой ежедневный рацион, проверьте побочные эффекты этого продукта.Главный вред крем-меда — его высокая калорийность и опасность для диабетиков.

Также регулярное употребление вкусностей может привести к кариесу.

Людям, страдающим аллергией на продукты пчеловодства, абсолютно необходимо полностью исключить крем-мед из своего рациона.

Напоминание для потребителя! Оптимальное количество лакомства, которое можно есть без вреда для здоровья, — 150 г в сутки.

Как приготовить крем-мед?

Способ получения пышного медового крема был изобретен в Канаде в 1928 году.Однако мир узнал о том, как производить сливочный мед в промышленных масштабах в 1935 году. Именно в это время талантливым профессором Элтоном Дж. Дайсом была разработана и запатентована в Америке уникальная технология.

Процесс изготовления лакомства был следующим:

• Большая часть меда была отправлена ​​на пастеризацию, чтобы избавиться от возможных дрожжей.
• Меньшую часть меда взбивали, чтобы пропитать пузырьки воздуха и разбить мелкие кристаллы сахара (из-за которых весь мед впоследствии может кристаллизоваться).
• Взбитый и термообработанный мед смешали и тщательно перемешали.
• Крем-мед был оставлен настаиваться в прохладной комнате.
• В практически готовом продукте образовавшиеся кристаллы разрушились.
• Товар отправлен на упаковку.

Описанная технология приготовления крем-меда с каждым годом совершенствовалась, современные производители вносили изменения в каждый этап производства. В результате многие компании отказались от процесса пастеризации продукта, чтобы полностью сохранить его полезные вещества.

Если вы не хотите покупать продукт в магазине, попробуйте приготовить крем-мед дома на кухне. Опытные повара предупреждают, что на такое занятие уходит несколько часов свободного времени. Главное преимущество кремового продукта домашнего приготовления — это гарантия его 100% натуральности.

Пошаговый рецепт домашнего крем-меда:

1. Покупайте на рынке свежий мед, который еще не начал кристаллизоваться. Желательно покупать продукт мелкозернистых сортов, добытый из семян рапса, липы и др.
2. Перелейте угощение в стеклянную посуду и дайте настояться 10 дней в помещении с температурой воздуха не выше 14 ° С.
3. Позже займемся взбиванием меда. Сделать это можно при помощи тестомеса или миксера. Будьте готовы к тому, что этот процесс займет у вас не менее 3-4 часов.
4. Обязательно храните приготовленное угощение в прохладном месте. В этом случае домашний крем-мед будет годен к употреблению в течение 12 месяцев.

На заметку! Если у вас нет приспособления для взбивания меда, смешав его, добейтесь кремообразной массы.Для этого поместите емкость с созревшим, но не засахаренным продуктом в комнату с высокой температурой воздуха (до 30 ° С) и постоянно помешивайте до достижения желаемой консистенции. Этот процесс может занять даже несколько дней.

Рецепты с кремом и медом

Самое простое кремово-медовое блюдо — это тостовый намаз с продуктом пчеловодства. Однако в мировой кулинарии рецепты еще более известны:

• Кексы с кремом и медом . Помните, все ингредиенты, которые будут входить в тесто для кексов, должны быть комнатной температуры, иначе тесто выйдет забитым и не рассыпчатым.100 г сливочного масла взбить с таким же количеством сахарного песка. Оставьте блендер включенным, пока масса не станет светлого оттенка. Далее ввести в крем 2 яйца и снова взбить полученную массу. Теперь влейте в тесто 90 мл нежирной сметаны и всыпьте 100 г пшеничной муки, смешанные с 1 ч. порошок для выпечки. Размешайте тесто и разлейте по формочкам для кексов. При желании бумажные заготовки можно разложить по формам, тогда посуду будет легче мыть после завершения запекания. Пока кексы находятся в духовке, приготовим крем.Взбить 40 г сахарной пудры с 200 г сливочного масла. В полученную пышную массу добавить 180 г творога и еще раз взбить. Теперь крем нужно на время убрать в холодное место, чтобы он застыл и легче ложился на кексы. В готовых кексах вырезать середину ножом и залить крем-медом (разрезать лучше сбоку от верха кекса, не доходя до основания). Сверху полить капкейки сливочным кремом (удобнее для этого использовать кондитерский мешок).
• Энергетические батончики .300 г мюсли смешать со взбитым медом, чтобы получилась густая кремообразная масса. Разбавьте смесь небольшим количеством воды. Оставьте ингредиенты в покое и наслаждайтесь шоколадом. Растопите 1 плитку любимого шоколада. Вылейте его на дно широкой емкости и поместите в морозильную камеру на несколько минут, чтобы оно полностью застыло. Выложите смесь мюсли на застывший шоколад и снова отправьте емкость в морозильную камеру на 60 минут. После этого планка будет готова. Его нужно будет вынуть из емкости и нарезать удобными для вас кусочками.
• Вафли . Взбить 2 яйца. Всыпать в них 170 г просеянной пшеничной муки, смешанной со щепоткой разрыхлителя (можно использовать рисовую муку). Посыпьте смесь небольшим количеством ванилина и перемешайте миксером. В результате у вас должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Выпекать вафли можно в силиконовых формах или в специальной электровафельнице. Подавайте лакомство к столу, заливая его сливочным медом.
• Яблоки печеные . На приготовление этого блюда у вас уйдет не более 20 минут.Сначала выпотрошите 4 больших яблока. Для этого срежьте у них верхушку и вырежьте семенной ящик. В получившиеся лунки влейте 2 ст. л.сливочного меда. Сделайте небольшие отверстия по периметру яблока и вставьте в них семена гвоздики (оптимальное количество зубчиков на одно яблоко — 5 штук). Выложите яблоки в небольшую тарелку и налейте на ее дно немного воды. Запекать яблоки в микроволновке 10-15 минут. Они будут готовы к использованию, как только станут мягкими и слегка морщинистыми.
• . Для начала нужно измельчить 125 г овсянки (желательно выбрать продукт быстрого приготовления).Добавьте в овсяные хлопья 125 г цельнозерновой муки и столько же сахарного песка. Тщательно перемешайте ингредиенты и отложите. В сотейнике или сотейнике смешайте 20 г взбитого меда со 115 г сливочного масла, 1 ч. разрыхлитель и щепотка соды. Влить смесь из 1 ст. л воды и отправляем сотейник на плиту. Нагрейте массу, пока масло не растает. Не удивляйтесь появлению пены на сковороде, этот процесс неизбежен из-за соды, которая прореагировала с другими ингредиентами. Смешайте мучную смесь с жидкостью и быстро перемешайте.Сформируйте из теста пряники нужной формы (каждый пряник не должна быть толще 4 мм), выложите их на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте угощение по 5 минут с каждой стороны.

На заметку! В одной чайной ложке вмешается 12 г меда, а в столовой 35 г.

Многие потребители ошибаются, полагая, что взбитый и белый мед — это один продукт. На самом деле это разные виды вкусностей, хотя и одного цвета.Один вид меда приобретает белый оттенок из-за медоносных растений, из которых он был получен, а другой — из-за процесса активного взбивания.

Как приготовить крем-мед — смотрите видео:

Крем-мед — уникальный десерт, появившийся в России сравнительно недавно. Лакомство имеет идеальную консистенцию, не кристаллизуется и практически не прилипает к столовым приборам, сохраняя при этом абсолютно все полезные свойства традиционного меда. Сладость можно есть с хлебом или использовать для выпечки.

Крем-мед — отличный десерт, отличающийся не только необычным вкусом и консистенцией, но и полезными качествами. Этот вид продукта представляет собой обычный мед, обработанный особым методом. Чтобы получился десерт, достаточно взбить продукт пчеловодства и настоять. Крем-мед имеет нежную консистенцию, не липнет к рукам и долго хранится.

Описание

Взбитый мед получают путем взбивания свежих продуктов. В результате замедляется процесс кристаллизации.Взбитый мед имеет нежную кремовую консистенцию.

Преимущества:

• нет необходимости плавить;
• отличается тонким и легким вкусом;
• хранения может длиться не менее года.

В процессе взбивания нектар контактирует с кислородом, в результате чего теряет ряд полезных свойств. В некоторых случаях рекомендуется смешивать с маточным молочком. В лечебных целях продукт лучше использовать в натуральном виде, так как только в этом случае он сохраняет все ценные микроэлементы и витамины.

Benefit

Крем-суфле невероятно полезно для здоровья. Употребление взбитого меда положительно сказывается на состоянии иммунной системы, сердца и желудочно-кишечного тракта. С его помощью лечат заболевания дыхательных путей и нервной системы. Преимущество этого сорта в том, что он имеет длительный срок хранения. Его можно хранить в домашних условиях в течение года, при этом полезные свойства продукта не теряются.

В состав продуктов пчеловодства входит более трехсот активных компонентов.Он содержит жирные кислоты, аминокислоты, микро-, макроэлементы. Крем дает следующий эффект:

• питательный;
• антисептик;
• исцеление;
• антивозрастной;
• исцеление.

Вред

Если у человека нет аллергии на продукты пчеловодства, крем-мед не вредит организму при условии, что используется натуральный продукт, произведенный с соблюдением правильной технологии приготовления. Взбитый продукт, прошедший термическую обработку, может быть вредным.Крем-суфле не следует включать в рацион при соблюдении диеты. Продукт очень калорийный и может привести к лишнему весу. Такой мед также нельзя употреблять людям, страдающим сахарным диабетом.

Технология производства

Технология приготовления взбитого меда несложная. Перед тем, как начнется кристаллизация меда, его размешивают до кремообразного состояния. Во время взбивания меда его кристаллы измельчаются, продукт перестает быть вязким. Десерт увеличивается в объеме за счет попадания в него кислорода.Вкусовые качества становятся более насыщенными и мягкими. Консистенция становится кремовой. Перемешивание лакомства производится с соблюдением времени и температуры, указанных в рецепте.

Как приготовить в домашних условиях

Чтобы приготовить медовый крем в домашних условиях, вам понадобится миксер, миска, насадки с широкими спиралями. Берут жидкие и твердые сорта продуктов пчеловодства в соотношении 1: 1. На небольшой скорости смесь взбивают миксером. Время взбивания около 20 минут. Не смешивайте медовый крем слишком быстро, иначе однородной консистенции не получится.Полученное изделие убирают в прохладном месте на неделю. После того, как вы сделаете дома взбитый мед, в него можно будет добавлять различные ингредиенты. Это могут быть фрукты, ягоды, орехи и другие компоненты.

С маточным молочком

Для приготовления этого десерта используйте мед, оставшийся с прошлого года. Концентрация маточного молочка составляет 3-6% смеси. После перемешивания продуктов масса выкладывается в емкость с крышкой, снимается 10 дней и хранится при прохладной температуре.

С кедровыми орешками

Десерт готовится с использованием липового или таежного меда. Можно приготовить суфле на основе кедровой разновидности продуктов пчеловодства. Перед добавлением орехи измельчают. Десерт получается ароматным и вкусным. Отмечено большое количество полезных качеств продукта. Применяется при лечении простуды и других заболеваний. Он также лечит повреждения кожи.

С ягодами

Медовая масса готовится из таких ягод, как клубника, малина, черника и другие.Их добавляют в свежем или сушеном виде. Ягоды измельчить, взбить миксером с добавлением сливочно-медового суфле. Готовый десерт укрепляет иммунитет, придает организму силы и бодрость.

С имбирем

Рецепт этого десерта аналогичен способу приготовления крема с добавлением ягод. Перед употреблением имбирь растирают в порошок. Для придания необычного вкуса в продукт вливается небольшое количество лимонного сока. Срок настаивания — около 5 дней. Крем-суфле получается насыщенным витаминами и минералами.Использование продукта помогает улучшить настроение, укрепить иммунитет.

С малиной

В банку с медом объемом 200-300 мл добавляют 1,5 стакана ягод. Мед переложить в чашку и медленно взбить миксером. Затем добавляем малину и продолжаем перемешивать. Десерт загустевает за 5 дней, после чего его можно использовать.

Вложения : от 800 000 рублей

Срок окупаемости : от 10 месяцев

Технология производства кремового меда восходит к 1928 году, когда канадские пчеловоды впервые приготовили угощение.Уже тогда он получил широкое признание. Современные потребители из большинства стран также отдают предпочтение именно этому продукту, потому что им не очень нравятся засахаренные оригиналы. Бизнес в этой сфере может быть удачным и выгодным вложением средств.

Бизнес-концепция

В процессе изготовления сливочного меда натуральный мед взбивается, приобретая консистенцию воздушного нежного суфле с необычно ярко выраженным вкусом.

По внешнему виду готовый продукт для всех похож на майонез, обычные сливки или обычную «сгущенку».В этом случае после обработки смесь надолго сохраняет вкусовые качества и полезные свойства.

Идея бизнеса — открыть предприятие, связанное с производством и продажей сливочного меда. Основными покупателями готовой продукции станут супермаркеты и продуктовые магазины.

Что потребуется для внедрения?

Прежде всего, необходимо изучить всю информацию о продукции, досконально разобраться в государственных стандартах, технических условиях, действующих стандартах, влияющих на производство пищевых продуктов.Только после этого можно переходить к решению других задач, связанных с поиском помещения, закупкой оборудования и сырья, подбором персонала и рекламой.

Помимо стандартного сертификата ИП, который будет стоить около 1000 рублей, вам потребуется собрать другие документы:

• заключение Роспотребнадзора о соответствии помещения санитарным нормам;
Сертификат качества
• на выпускаемую продукцию;
• разрешение на осуществление данного вида деятельности.Его также выдает Роспотребнадзор.

Что касается помещения, то его площадь должна быть не менее 200 м². Из них:

• основной производственный цех — 50 м²;
• цех подготовки тары и сырья — 50 м²;
• складов для хранения сырья, тары, готовой продукции — 50 м²;
• санузел, гардеробная, душевая — 30 м²;
• технических помещений — 20 м².

Найти поставщика сырья будет дешевле, чем заниматься пчеловодством самостоятельно.Перед продажей вашего товара любой производитель должен отправить его на экспертизу, получить особое заключение о соблюдении требований безопасности.

Заранее нужно определиться, из какого меда будет готовиться крем. Цена за 1 кг зависит от его сорта: липа — 900 р., Акация — 750 р., Мелилот — 650 р., Цветок — 550 р .; форбс — 650 р., гречка — 550 р.

Производство сливок — процесс не быстрый. Сначала свежий мед переливается в специальную емкость, где он хранится десять дней при температуре + 14 ° C.После этого температуру повышают до 28 ° C, чтобы продукт стал мягче.

После того, как сырье достигнет определенной мягкости, его начинают перемешивать в специальной бочке. Еще раз, важным моментом является поддержание правильной температуры. При соблюдении всех условий получается готовый продукт, в котором сохранены все полезные свойства. Поэтому, чтобы в производственном процессе не было остановок, всегда следует покупать сырье с наценкой.

Для закупки партии меда на начальном этапе производства потребуется примерно 300 000 рублей.Если вы планируете добавлять в крем ягоды, то добавьте к стоимости закупки сырья еще 30 000 рублей.

Из оборудования необходимо приобрести:

• специальную сливочную машину . Агрегат на 150 литров по стоимости обойдется примерно в 63000 рублей. Вы можете купить устройство объемом до 200 литров, которое будет стоить около 95000 рублей. Но здесь нужно исходить из масштабов производства и количества рабочих;
• сверло для кремового меда — 2000 руб .;
• упаковочная линия. Если вы уверены, что ваши рабочие смогут вручную упаковать готовую продукцию, наклеить этикетки на тару, вы можете отказаться от покупки упаковочной линии. Самый дешевый по стоимости насос-дозатор обойдется примерно в 135 000 рублей.

Также необходимо заказать тару (10 000 руб.), Этикетки для банок — не менее 50 руб. За единицу. Общая стоимость этикеток 100 000 рублей.

Таким образом, на оборудование и сырье придется потратить примерно 640 000 рублей.Все это необходимо для выпуска первой партии товара (2000 банок) по 250 грамм каждая.

При полной автоматизации производственного процесса достаточно нанять 3-х человек, которые будут контролировать смешивание, осуществлять фасовку на оборудовании и упаковывать готовый продукт. Также требуется уборщица. Бухгалтерский учет и рекламу может вести руководитель.

Если вы хотите продавать товар оптом, уделите должное внимание рекламе. Лучшие источники — это ваш собственный сайт и группа в социальных сетях.

Другими способами привлечения клиентов могут быть буклеты, визитки, презентации продуктов с бесплатной дегустацией и скидками 2, 3 и т. Д. Купленные банки меда.

Пошаговая инструкция по запуску

1. Регистрация IP.
2. Аренда помещений.
3. Закупка сырья и оборудования.
4. Наем персонала.
5. Реклама, поиск клиентов.

Финансовые расчеты

Стартовый капитал

Ежемесячные расходы

При производстве 2000 банок сливочного меда каждый месяц текущие расходы составят:

Сколько вы можете заработать?

Банка меда объемом 250 грамм будет стоить около 350-400 рублей.В месяц цех может изготовить до 2000 таких банок. Соответственно, выручка от реализации готовой продукции составит примерно 800 000 рублей. Таким образом, чистая прибыль составит 97 000 рублей.

Срок окупаемости

Окупаемость вложения через 8-10 месяцев.

Бизнес-риски и недостатки

Преимущество этого бизнеса в том, что ниша не полностью освоена конкурентами. Поэтому в маленькой деревне есть все условия, чтобы стать монополистом.

Самое главное, на что нужно обращать внимание, — это качество исходного сырья. Безопасность продукции — залог успеха предприятия.

Что касается сезонности, то основная проблема — найти свежие ягоды. В нашей стране из-за климатических условий круглогодичный сбор невозможен, поэтому приходится либо покупать ягоды из-за границы, либо искать другие альтернативные пути решения проблемы. Например, приготовьте крем-мед с имбирем, кокосом или кунжутом урбеше.

Заключение

Если денег хватит, можно попробовать открыть цех по производству крем-меда. Инвестиции окупятся менее чем за год, а затем стоит рискнуть, увеличивая масштабы. Например, производить карамелизованный мед.

Вряд ли вы найдете в старых книгах по пчеловодству ответ на вопрос, что такое сливочный мед. Первое объяснение, почему этот белый продукт получил такое название, — это его нежная кремовая структура.И понятно, что мужчина приложил к этому руку, ведь в природе мед во взбитом состоянии не существует.

Канадские пчеловоды придумали эту чудо-технологию еще в 1928 году. Американцы, канадцы и европейцы не только предпочитают белый кремовый продукт обычному меду из-за его вкуса, нежности и простоты использования, но и практически полностью отказываются от использования засохшего засахаренного меда. И пчеловодам этих стран ничего не остается, как смешивать большую часть получаемой продукции и наладить массовое производство взбитого меда.

Крем-мед появился на российском рынке не так давно, но этот продукт уже заинтересовал многих любителей меда. Он становится невероятно популярным и используется как альтернатива жидким или засахаренным лакомствам.

Белый крем-мед сделать легко. Технология его приготовления основана на механическом перемешивании свежего жидкого меда перед началом кристаллизации. Это приводит к разрушению крупных кристаллов в его структуре. Они измельчаются, снижается их вязкость.В результате получается белая воздушная масса однородной структуры, напоминающая сметану или густой майонез.

При взбивании в мед попадает кислород, что увеличивает его объем. При этом его вкус тоже может измениться. При соблюдении всех технологических правил и использовании натурального меда, не перегретого и не испорченного добавками, качество получаемого продукта совершенно не ухудшается.

Можно предположить, что белый кремовый мед — одно из условий меда. Но, в отличие от жидкой и твердой структуры, кремообразная консистенция получается не естественным путем, а в результате механического воздействия, что означает не что иное, как простое перемешивание.

Как приготовить крем-мед?

Есть много известных рецептов приготовления этого медового продукта. Наибольшей популярностью пользуется классический вариант, изобретенный канадцами.

Свежий мед из сот наливают в посуду и хранят в ней 10 дней при температуре + 14 ° С. Затем для размягчения хранят при температуре + 28 ° С, после чего перемешивают. В этом случае необходимо строго соблюдать температурный режим. В таких условиях получается вкусный и ароматный продукт белого цвета и желаемой плотности.Хранится долго, не расслаивается и не блуждает.

По другому рецепту можно смешивать свежий мед с уже отстоявшимся (рекомендуемая пропорция — 9: 1) при температуре + 26-28 ° С. После 10-15 дней отстаивания при температуре + 14 ° C продукт приобретает желаемую консистенцию и белый цвет.

Самый быстрый рецепт — в емкости, в которой осталось некоторое количество сливочного меда из предыдущих партий, залить жидким медом и взбивать несколько часов при температуре + 12-14 ° С.Через 3-4 часа превращается в мягкую массу.

Для замешивания меда используется специальная техника, тестомесы, различные насадки для дрели и кухонные миксеры.

Важно: по этой технологии мед не нагревается. Они ничего к этому не добавляют. В результате получается тот же натуральный мед со всеми натуральными качествами, но с улучшенной структурой и более удобной для употребления формой.

Свойства кремового меда

Чем продукт, приготовленный таким способом, отличается от обычного меда? В принципе ничего кроме структуры и цвета.Он сохраняет качества и все свойства натурального меда, не подвергавшегося такой обработке.

Обычный мед при хранении кристаллизуется и превращается в плотную массу. Все знают, что порой его сложно достать из банки или намазать на хлеб. Чтобы твердому продукту, например, камню, вернуть пластичность, мы его нагреваем и получаем меньше витаминов и других полезных веществ, которые при этом были разрушены. С жидким медом проблем не меньше — он течет, капает с бутерброда, и намазывать его не менее сложно, чем твердый.

Крем-мед благодаря своей структуре чрезвычайно удобен в использовании. Его не нужно нагревать или каким-либо другим образом воздействовать на него. После приготовления продукт можно употреблять в течение длительного времени. Хранится около года и хуже не становится. Сохраняет все полезные свойства свежего перекачиваемого меда.

Это вкусное лакомство нравится детям. Его легко достать из емкости, удобно намазывать на хлеб. Изделие имеет аппетитный вид, приятную консистенцию, долго сохраняет форму, не течет, не пачкается, не оставляет пятен.

Тающий во рту натуральный сливочный мед нельзя просто есть, намазывать на булочку или тост, его можно смешивать с другими продуктами, добавлять в кондитерские изделия.

Мед взбитый — польза и вред

Что происходит с полезными свойствами меда при его механической обработке, вреден такой мед или, наоборот, полезен? Мнения по этому поводу разделились. Для некоторых это невероятно вкусное лакомство, по свойствам превосходящее обычный мед. Другие считают такой продукт, созданный руками человека, откровенно фальшивым и фальсифицированным.

Может ли крем-мед быть вредным? Это возможно, если продукт приготовлен неправильно. Если все делать по технологии, на специальном оборудовании для взбивания, не нагревать мед и не смешивать никаких добавок, вреда быть не может. Напротив, такой десерт полезен и вкусен, как необработанный мед.

Белый мед с маточным молочком

Белый мед с маточным молочком, который также получают путем смешивания двух продуктов по определенной технологии, можно отнести к кремовому меду.Для приготовления полезной смеси используются разные сорта меда (желательно светлый), в который добавляется небольшое количество маточного молочка. В результате интенсивного перемешивания получается белый продукт нежной текстуры.

Чтобы получить продукт, который действительно будет полезен для организма, нужно готовить его строго по рецепту, соблюдая пропорции.

Это важно, потому что крем-мед, полученный с добавлением маточного молочка, произведенного пчелами в небольших количествах, чаще всего используется в лечебных целях из-за его чрезвычайной ценности.

Стоит ли покупать крем-мед и как не попасть на подделку?

Почему пчеловоды бьют мед и не дают ему кристаллизоваться естественным путем?

Это делается для двух целей:

• Маркетинговый ход — адаптировать состояние меда к потребностям потребителя
• Стремление придать меду новый вкус и лучшую консистенцию, освоить современные технологии и внедрить новаторские идеи при изготовлении этого продукта.

Любители таких лакомств отмечают, что взбитый мед вкуснее и к его качеству сложно придраться.Многие любят настоящий крем-мед. Другое дело, что некоторые продавцы меда, пользуясь спросом на новинку, начинают под видом натурального мёда подсовывать фальшивых покупателей как откровенную подделку, выдавая дорогую и редкую разновидность крем-мёда из дешевых сортов.

В этом случае сделать это намного проще, так как при его изготовлении можно делать отдушки, различные добавки, сироп. Перегретый или недозрелый мед проще спрятать. Продукт легко испортить, изменив структуру натурального меда под спрос, неправильно обработав его и добавив дешевые наполнители, изменяющие вкус и целебные свойства.

Если не придумать крем-мёд, какие-то невероятные экзотические названия, приписывая его чудодейственным свойствам или выдавая себя за редкие сорта, а просто назовите его медом, который больше придуман для удобства использования и как альтернатива жидким и отстоявшимся милая, тогда обмана наверное нет.

Мед Кокса | Ванна со сливочным медом на 20 унций — Cox Honey Farms

Бесплатная доставка на все заказы!

25 долларов.00

Кремовый мед, клеверный мед, собранный из лучших цветков высокогорного клевера с ускоренным процессом гранулирования для создания гладкого и сливочного вкуса, что делает его идеальным спредом.

Сырой мед премиум-класса со сливками, как будто сама природа разлила его в бутылки, сохраняя все нежные витамины, пыльцу, прополис и живые ферменты без искусственных красителей, ароматизаторов или наполнителей (таких как фруктоза, агава или кукурузный сироп).Cox’s Honey не содержит химикатов, добавок, антибиотиков, пестицидов, гербицидов или загрязняющих веществ и не подвергался тепловой обработке, пастеризации, изменению, добавлению или модификации каким-либо образом.

— Две (2) ванны на заказ

— 20 унций (567 г), около 27 порций в упаковке, размер порции 1 столовая ложка (21 г)

— Мед из белого клевера США сорта А.

{{имя}} {{#if вариант}} {{вариант}} {{/если}} {{#характеристики}} {{#each this}} {{#если это}} {{/если}} {{/каждый}} {{/характеристики}} {{{цена}}}

Как ароматизировать взбитый мед?

Image Source / Stockbyte / Getty Images

Называйте это как хотите — взбитый мед, взбитый мед, пряденый мед, гранулированный мед, взбитый мед, медовая помадка или — если вы британец — закрепленный мед.Взбитый мед, под любым другим названием, безусловно, все еще такой же сладкий. Лакомство легко найти в любом продуктовом магазине с хорошим ассортиментом, его можно использовать так же, как обычный мед, и его просто приготовить самостоятельно. Если вы поклонник этого бархатистого соблазна и не пурист, нет необходимости придерживаться медового вкуса. Проявите творческий подход и добавьте свой собственный фирменный вкус.

Фруктовые ароматы

Приправьте сливочный мед любыми сухофруктами, которые вам понравятся, например сушеной черникой, ягодами годжи или экзотическим личи, но сначала вам нужно приготовить пасту.Смешайте небольшое количество сушеных фруктов в кухонном комбайне, медленно добавляя жидкость, пока фрукты не образуют гладкую пасту с густой консистенцией пластилина. Поддерживайте низкое содержание влаги, чтобы сохранить стабильность конечного продукта. Вбейте пасту в кремовую медовую основу, помня, что чем тщательнее вы перемешиваете, тем более кремообразным и «застывающим» становится мед.

Цитрусовые ноты

Для ароматизации цитрусовых нужна деликатная рука и помощь цедры цитрусовых с сильным ароматом.Начните с добавления примерно чайной ложки цедры на каждую чашку взбитого меда. Оттуда добавьте предпочитаемый сок цитрусовых — например, лимон, апельсин или грейпфрут — в количестве от половины чайной до одной чайной ложки, тщательно взбивая при каждом добавлении. Цель состоит в том, чтобы ввести как можно меньше дополнительной влаги. Попробуйте на каждом этапе, останавливаясь, когда мед достигнет желаемого баланса вкуса и текстуры. Приправляйте жидкими экстрактами так же, как и соком цитрусовых — небольшими порциями, тщательно взбивая и пробуя по пути.

Хранение вашей фирменной смеси

Вылейте взбитый мед — со вкусом или без — немедленно в герметичный контейнер для хранения, прежде чем пыльца перекристаллизуется в зернистую жидкую массу. Когда мед окажется в герметичном контейнере, переверните его вверх дном, чтобы большие пузырьки воздуха переместились на дно контейнера. Через два часа поставьте банку правой стороной вверх и наблюдайте, как единственный пузырек медленно поднимается до самого верха. Храните мед в прохладной комнате, вдали от прямых солнечных лучей или пока мед не затвердеет — обычно в течение одной недели.

Пробоотборник для любителей меда Гюнтера — 3 шт. — Клеверный мед, сливки, расческа! — Продукты Mountain Ridge Way

Лучший образец меда Гюнтера для любителя меда!

• 1 фунт сливочного меда

  Gunter’s усовершенствовал крем-мед. Насыщенный, мягкий, сладкий и сливочный. Наслаждайтесь этим чудесным сливочным медом на английском маффине, тосте, маффине, песочном печенье для утреннего угощения! Прекрасно подходит для яблок и других фруктов. Гюнтер предлагает нам запатентованный процесс нагрева и смешивания для создания этого кремообразного лакомства.Вы не поверите, что это 100% мед.

• Клеверный мед весом 1 фунт — Клеверный мед Гюнтера светлого цвета с нежной сладостью. Низкое содержание влаги придает ему более густой и насыщенный вкус.
• 450 грамм меда с сотом — Хотите сырого меда? А как насчет гребешка, он не приближается к прямику из улья. Щедрая порция гребешка добавляется к восхитительному меду Гюнтера, чтобы получить удовольствие, которое непременно доставит вам удовольствие. Попробуйте его в качестве сопровождения к долькам яблока и миндалю, Delicious!

Один размер подходит всем!

Мед со сливками Gunter’s Clover — Инструкции по смягчению

Надеемся, вам понравится ваш мед со сливками Gunter’s Clover.Мед взбивается с помощью специального процесса, в котором к меду не используются никакие добавки. Это 100% натуральный мед.

Из-за более низких температур или при более низких температурах мед может быть слишком твердым. Это легко изменить, выполнив следующие действия.

1. Поставьте банку в кастрюлю с горячей водой из-под крана и дайте ей достичь желаемой кремовой консистенции. Это может занять до часа или больше, поэтому проявите терпение.
2. Хранить в шкафу или другом темном месте для сохранения кремообразной консистенции и консистенции.НЕ замораживать. Если поставить в холодильник, мед станет твердым. Это не повлияет на мед, но перед использованием его необходимо смягчить.
3. Если мед станет слишком мягким и кремообразным, охладите на пару часов, чтобы получить желаемую консистенцию.

Как сделать идеальные мягкие медово-ванильные карамели — Дни Джея

Одна из моих любимых вещей, которые я готовлю на кухне, — это конфеты.Я вырос в семье сладкоежек, и некоторые из моих самых ранних воспоминаний о кулинарии связаны с тем, как я помогал маме, сестре или бабушке приготовить шоколадную помаду или кокосовый лед. Изготовление конфет — это кухонная алхимия, превращающая несколько простых ингредиентов в огромное разнообразие лакомств при осторожном нагревании.

Один из видов конфет, который я очень люблю делать, — это мягкие медово-ванильные карамели или ириски, как мы их называем в Новой Зеландии. Невероятно мягкие, жевательные и нежно сдобренные медом, эти простые лакомства — одно удовольствие, которые они сделают, и станут прекрасным подарком для сладкоежек в вашей жизни.

На протяжении многих лет я видел в Интернете множество рецептов, в которых использовались различные ингредиенты для приготовления карамели / ириса, и наиболее распространенным из них является кукурузный сироп, которого многие люди стараются избегать. Приготовление ириса и карамели существовало задолго до появления кукурузного сиропа, поэтому на 100% можно приготовить карамель без него! В других рецептах используется сгущенное молоко с сахаром — в Новой Зеландии мы называем этот тип сладкой русской помадки, и для меня он имеет гораздо большую консистенцию помадки, чем классическая карамель.

Говоря простым языком, добавление инвертного сахара, такого как кукурузный сироп, в карамель помогает ей оставаться мягкой и улучшает текстуру. Хорошая новость заключается в том, что мед — это натуральный инвертный сахар, который придает готовым карамелькам красивый нежный аромат. Если хотите, можете заменить его на золотой сироп или кукурузный сироп, и рецепт будет работать точно так же.

Самая большая проблема, с которой сталкиваются начинающие кондитеры при изготовлении конфет, — это получение правильного набора. Лучший совет, который я могу вам дать, — это использовать леденец или цифровой термометр и проверить его точность, проверив температуру кипящей воды.Вода закипает при температуре 100 ° C / 212 ° F, поэтому, если ваш термометр показывает другую температуру, вам необходимо отрегулировать ее соответствующим образом. Важно понимать, что температура окружающей среды, влажность и даже высота над уровнем моря могут влиять на изготовление конфет, поэтому вы можете обнаружить, что для получения желаемых результатов потребуется немного проб и ошибок.

Но пусть это вас не отпугнет! Я пробовал и проверял свой рецепт медово-ванильной карамели на протяжении многих лет, чтобы сделать его максимально простым и надежным, поэтому пристегните свой фартук и приступайте к приготовлению.xJ

Состав

• 200 г сахара
• 125 г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
• 125 мл сливок
• 50 мл жидкого меда
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• щепотка морской соли

Инструкции

1. Слегка смазать маслом форму для выпечки хлеба, затем выровнять ее с бумагой для выпечки.В глубокой кастрюле с толстым дном смешайте все ингредиенты с 50 мл воды. Слегка нагрейте, периодически помешивая, пока сахар не растворится. Старайтесь не разбрызгивать сахар по стенкам сковороды, так как это может вызвать кристаллизацию готовой карамели.
   
2. Когда сахар растворится, включите огонь и кипятите смесь, пока она не достигнет 121 ° C / 250 ° F на сахарном или цифровом термометре. На моей плите это занимает примерно 8 минут. Не уходите и не оставляйте карамель на этом этапе, смесь может очень быстро нагреться.
   
3. Осторожно вылейте горячую карамель в подготовленную форму для выпечки хлеба, затем дайте ей застыть в прохладном месте на 2-3 часа. Когда карамель станет достаточно твердой, чтобы ее можно было обрабатывать, выньте ее из формы для выпечки, используя бумагу для выпечки, затем острым ножом нарежьте ее до нужного размера. Если нож прилипает к карамели или ирису, смажьте его небольшим количеством нейтрального масла, например подсолнечного.
   
4. Оберните карамель в целлофан или бумагу для выпечки и храните в герметичном контейнере.

Информация о питании:

Информация о питании рассчитывается автоматически и не всегда точна.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Можно ли приготовить карамель без термометра для конфет?

Да, можно, хотя я всегда рекомендую использовать леденец или цифровой термометр для точности. 121 ° C / 250 ° F — это верхний предел того, что называется «стадией твердого шара». Если вы уроните чайную ложку горячей карамели в стакан с холодной водой, а затем возьмете ее пальцами, она превратится в твердый, слегка липкий шар, который ненадолго сохраняет свою форму. Этот метод может быть методом проб и ошибок, поскольку он включает в себя немного догадок, но именно так меня учили делать конфеты в детстве!

Это просто означает, что сироп не достиг необходимой температуры.Проблема, скорее всего, кроется в неточном термометре. Лучший способ проверить это — использовать термометр для измерения температуры кипящей воды. Если он не показывает 100 ° C / 212 ° F, вам необходимо соответствующим образом отрегулировать процесс приготовления. Не волнуйтесь, вы все равно можете использовать карамель или ирис, их просто нужно держать охлажденными. Поставьте форму на полчаса в холодильник, затем нарежьте и заверните карамель и храните в холодильнике.

Как и в предыдущем пункте, карамельный сироп был приготовлен при неправильной температуре, на этот раз слишком сильно.Убедитесь, что ваш термометр точный, и соответствующим образом отрегулируйте приготовление.

Даже если может показаться, что карамель прилипла к вашей сковороде навсегда, все, что вам нужно сделать, это наполнить сковороду горячей водой и дать ей пропитаться. Сахар растворится сам по себе.

Приготовление конфет, карамели и ириса — это наука.Любая корректировка рецепта может привести к неожиданным результатам, поскольку молекулы сахара определенным образом взаимодействуют с другими ингредиентами и теплом. Короткий ответ, нет, нельзя! Лучше используйте все настоящие ингредиенты и будьте уверены в успехе.

Да! Охладите карамель на полчаса, чтобы ее можно было отделить от бумаги. Нарежьте его крупными кусками и положите в кастрюлю с толстым дном и залейте двумя столовыми ложками воды. ОЧЕНЬ осторожно нагрейте, помешивая, пока карамель снова не станет жидкой, затем увеличьте огонь до среднего и кипятите, пока карамель не достигнет 121 ° C / 250 ° F, я иногда дохожу до 122 ° C / 252 ° F, чтобы обеспечить более твердую установленный.Не забудьте сначала проверить свой термометр! Карамель нагревается намного быстрее, чем в первый раз, так как вода в основном испарилась, так что следите за ней. Вылейте обратно в форму для хлеба с подкладкой и дайте остыть при комнатной температуре.

Важно соблюдать осторожность с горячим сахаром, так как он может вызвать серьезные ожоги. Не допускайте попадания на кухню животных и детей в чистое пространство.