Перед едой мед: Действие мёда на желудочно-кишечный тракт

Основные выводы:

• Цветы, в которых пчелы собирают пыльцу, не являются основным провоцирующим фактором сезонной аллергии.

• Исследования меда как средства от аллергии ограничены и неубедительны.

• Мед не повредит вам, но, вероятно, не облегчит и симптомы аллергии.

Было бы неплохо, если бы вы могли лечить симптомы сезонной аллергии с помощью ложки местного меда? К сожалению, это часто применяемое домашнее средство не имеет достаточных научных доказательств.

Здесь мы объясним, что такое сезонная аллергия, что наука говорит о меде и аллергии, а также проверенные способы избавиться от сезонной аллергии.

Что такое сезонная аллергия?

Каждую весну и осень деревья, сорняки и травы производят крошечные зерна пыльцы.Пыльца разносится по воздуху, опыляя другие растения, а у некоторых чувствительных людей она может раздражать глаза, нос и горло. Такая аллергия называется аллергическим риносинуситом, или сенной лихорадкой. Пыльца амброзии, кедра, березы и дуба особенно беспокоит больных сенной лихорадкой.

Примерно 10-30% американцев страдают сенной лихорадкой. Вы знаете симптомы: насморк, чихание и красные, зудящие или опухшие глаза. Заложенность — наиболее распространенный симптом, но зуд в глазах, как правило, побуждает людей искать помощи.

Сезонная аллергия — это больше, чем просто раздражающая реакция. Симптомы аллергии могут нарушить нормальный образ жизни, сон и привести к потере продуктивности.

Почему некоторые считают, что мед помогает при сезонной аллергии?

Всем, кто часто страдает сезонной аллергией, вероятно, посоветовали попробовать сырой местный мед для облегчения симптомов. Рекомендация основана на том, что сырой непастеризованный мед содержит пыльцу, обитающую в вашем районе. Теория состоит в том, что регулярное воздействие на ваше тело пыльцы, находящейся поблизости, снизит вашу чувствительность к ней.

Это не нелепая идея, поскольку прививки от аллергии также постепенно приводят к контакту с аллергеном, а прививки от аллергии оказались очень эффективными.

Что наука говорит о меде и аллергии?

Исследования по лечению аллергии медом ограничены. Всего проведено два исследования, и они противоречат друг другу.

Исследование, проведенное в 2002 году в Коннектикуте, разделило людей, страдающих аллергией, на три группы. В первом был местный сырой мед. Во втором был мед промышленного производства.Третья группа получала плацебо (кукурузный сироп с синтетическим медовым вкусом). Симптомы аллергии существенно не различались между тремя группами.

В исследовании 2013 года, проведенном в Малайзии, одна группа людей с сезонной аллергией потребляла сырой мед, а контрольная группа принимала плацебо (кукурузный сироп с медовым вкусом). Обе группы также получали антигистаминные препараты. Через 4 недели не было разницы в симптомах, но исследователи обнаружили улучшение симптомов аллергии в группе меда через 8 недель.Это улучшение длилось месяц после того, как группа перестала употреблять мед.

Итак, мед может помочь, но у экспертов есть основания сомневаться в том, что мед является панацеей от сезонной аллергии.

Почему мед может быть не таким эффективным

По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, домашнее средство с медом имеет несколько проблем:

• Пчелы не следуют последовательному «рецепту меда». «Поэтому трудно понять, сколько и какой пыльцы вы получаете из сырого меда.Напротив, мы точно знаем, что содержится в прививках от аллергии.

• Пыльца в меде собирается там, где пчелы жужжат — на цветках. Цветочная пыльца обычно не вызывает раздражающее сезонное сопение и раздражение глаз. Пыльца деревьев, трав и сорняков вызывает раздражающие симптомы сезонной аллергии.

Есть ли еще какая-либо польза для здоровья от употребления меда?

Мед может не излечить весеннюю аллергию, но он тысячелетиями использовался из-за его потенциальной пользы для здоровья.

Высококачественный мед богат антиоксидантами, которые могут потенциально способствовать здоровью человека. Исследователи обнаружили, что антиоксиданты, особенно флавоноиды, могут играть роль в предотвращении сердечно-сосудистых заболеваний.

Вы, наверное, на собственном опыте убедились, как мед помогает успокоить кашель и боль в горле, вызванную простудой. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), Американская академия педиатрии (AAP) и Американский колледж грудных врачей рекомендуют его как естественное средство для взрослых и детей старше 1 года.

Более того, благодаря своим антибактериальным свойствам медицинские продукты из меда могут помочь при заживлении ран, но пока еще недостаточно убедительных исследований.

Есть ли риск употребления меда?

Потребление меда не вызовет проблем для большинства людей, но в редких случаях существует риск зуда, крапивницы и отека. Пыльца в меде или частях пчелы может вызвать реакцию.

По данным Американской академии педиатрии, мед не следует давать детям младше одного года из-за опасений по поводу детского ботулизма.Бактерии могут заражать мед, что опасно для младенцев с незрелой пищеварительной системой.

Какие есть проверенные способы борьбы с сезонной аллергией?

Вы можете отслеживать количество пыльцы в вашем районе в приложении «Погода». Когда количество пыльцы велико, несколько изменений в образе жизни могут помочь вам избежать приступа аллергии:

• Ограничьте время на улице.

• Используйте в доме очиститель воздуха или кондиционер и держите окна закрытыми.

• Смените одежду, которую вы носили на улице, и примите душ, когда войдете.

• Сушите одежду внутри, а не на улице.

• Носите на улице шляпу, солнцезащитные очки и маску, чтобы не допустить попадания аллергенов в глаза.

Если сезонная аллергия делает вас несчастным или мешает вам спать и работать, спросите своего врача о лекарствах от аллергии, таких как цетиризин (Зиртек) или лоратадин (Кларитин).

Итог

Мед, вероятно, не повредит вам, но, вероятно, не уменьшит и симптомы сезонной аллергии.Если вы не можете справиться с чиханием и зудом в глазах, поговорите со своим врачом о возможных лекарствах и изменении образа жизни.

Подпишитесь и сэкономьте. Получите советы по экономии рецептов и многое другое от GoodRx Health. Введите свой адрес электронной почты, чтобы зарегистрироваться.

Вы спрашиваете, я отвечаю: почему вы не едите мед?

Вчера в моем сообщении о натуральных средствах от аллергии (отличные комментарии и советы — спасибо всем!) Читатель спросил, почему веганы не употребляют мед.Я никогда не обращался к этому раньше, поэтому подумал, что сейчас подходящий момент поговорить об этом в CR! Сам я не употребляю мед, но некоторые веганы его употребляют. Я бы, наверное, сказал, что мед — это единственная невеганская пища, которую я чаще всего употребляю случайно, то есть недостаточно внимательно проверяю его на этикетках (я становлюсь лучше). Я некоторое время придерживался исключительно веганской диеты, прежде чем перестал употреблять мед, поэтому по опыту знаю, что это немного сложно.

Если вы только начали изучать веганство, вам может показаться, что все веганы придерживаются одинаковых позиций по вопросам, связанным с веганским образом жизни. Не так! Хотя большинство веганов согласны по определенным основным вопросам, мы часто не соглашаемся по тонкостям. Должны ли мы продолжать носить нашу довеганскую обувь / сумки, чтобы избежать отходов, или мы должны отдавать их, потому что ношение кожи является примером для других? Стоит ли покупать использованную кожу на eBay или поддерживать дешевые лейблы, которые массово производят синтетическую кожу, которая может нанести вред окружающей среде? Если бы мы держали курицу в качестве домашнего животного, было бы приемлемо есть яйца, которые несла курица (другими словами, частное животноводство, а не коммерческое животноводство, хорошо)? Можно ли есть устрицы?

Вы не поверите, но у веганов самые разные точки зрения на эти вопросы.Я считаю, что это хорошо! Все движения могут выиграть от здоровых дебатов и разнообразия мнений; это позволяет нам оставаться непредубежденными, восприимчивыми к критике (и умело реагировать на нее), а также означает, что мы не настолько привержены принципу, что теряем способность поднимать индивидуальные проблемы. Я думаю, что для невеганов также важно видеть, что веганство действительно дает некоторую свободу маневра, когда дело доходит до мелочей, и быть уверенным в том, что переход на веганство не означает, что вы должны подчиняться какой-то одной идеологии.Еще долго после того, как вы станете веганом, вы можете интересоваться логикой образа жизни и задавать вопросы.

Когда я думаю о своем собственном веганском выборе, я всегда возвращаюсь к определению веганства, которое дает веганское общество: «образ жизни, который стремится исключить — насколько это возможно и практично — все формы эксплуатации животных и жестокого обращения с ними. . » Иногда определить, что представляет собой «эксплуатация и жестокость», немного сложно, и я думаю, что именно здесь возникает большая часть споров о меде. Итак, позвольте мне поделиться тем, что я ответил в разделе комментариев читателю, который интересовался медом.(Я немного отредактировал его, потому что ответил рано утром, прежде чем я успел выпить хотя бы глоток кофе !!)

Я знаю веганов, которые вообще не заботятся о меде (хотя в первую очередь это те, кто идентифицирует себя только как веганы, ориентированные на здоровье, или любители растительного питания). Я знаю веганов, которые категорически против употребления меда, и я знаю веганов, которые с энтузиазмом поддерживают мелкое местное пчеловодство. Я слышал отличные и разумные аргументы как от веганов, выступающих за мед, так и против них.Как человек, который слышал обе точки зрения, я просто выскажу вам свою личную точку зрения.

Для многих веганов отказ от меда кажется вопросом моральной стойкости. Если вы поклялись не есть других живых существ, держать их в неволе или брать что-либо, исходящее от них, мед будет казаться вам недоступным. Стоит сказать, что определенный стресс и травмы пчел действительно являются результатом пчеловодческих операций, больших и малых. В частности, при производстве меда в промышленных масштабах дым используется для умиротворения пчел, пчеловоды часто убивают пчелиных маток, пчел кормят искусственными диетами (подробнее об этом чуть позже), а некоторых пчел неизменно раздавливают в ульях или в ульях. мед собирается.Таким образом, независимо от того, насколько чрезмерным отказом от меда может показаться, на самом деле это просто продолжение логики, из которой вырос веганский образ жизни.

Некоторым людям вообще трудно посочувствовать пчелам. Мои чувства можно подытожить в в этом посте : для меня веганство — это поиск сочувствия ко всем живым существам, даже к крошечным!

А как насчет CCD (расстройство коллапса колонии)? Это огромная проблема, и я думаю, что веганы и невеганы в одинаковой мере разделяют недоумение ученых и желание помочь остановить ее.Некоторые считают, что пчеловодство на самом деле является ключом к сохранению и защите семей, но есть и другая точка зрения: журнал BeeCulture (который на самом деле является журналом для пчеловодов) недавно сообщил, что пчеловодство на самом деле может быть виновником исчезновения популяций пчел: «Пчеловоды перемещают инфицированные соты из больных семей в здоровые, не могут распознать или лечить болезнь, покупают старое зараженное оборудование, держат семьи слишком близко друг к другу [и] оставляют мертвые семьи на пасеках.«Искусственные диеты, обеспечиваемые тем, что фермеры берут мед, который обычно едят пчелы, делают пчел более восприимчивыми к болезням и нападениям других насекомых. При обнаружении болезней пчеловодам рекомендуется «уничтожить колонию и сжечь оборудование», что может означать сожжение пчел или отравление их газом до смерти ».

Другие считают, что мигрирующее пчеловодство, при котором пчел упаковывают в грузовики и перевозят на большие расстояния, является частью проблемы. И другие распространенные методы пчеловодства, такие как разделение или объединение ульев, применение химических митицидов или введение антибиотиков, также могут сыграть свою роль.Это все еще является предметом дискуссий, и причины CCD остаются неясными.

Вполне возможно, что небольшим местным пчеловодческим хозяйствам удастся избежать любых травм, которые имеют место в промышленных масштабах. Но я также должен признать, что мне присущ дискомфорт, присущий всем формам животноводства, мелким или нет, потому что он продолжает распространять идею о том, что приемлемо держать живых существ в неволе и забирать их продукты, пока мы делаем это в определенный способ. Этот «особый способ» может быстро начать включать в себя все виды жестокого обращения, о чем свидетельствует тот факт, что многие «гуманные» молочные и яичные фермы по-прежнему увековечивают травмы / стрессы у животных и в конечном итоге косвенно участвуют в забое животных, продавая старых или молодых животных. в соседние хозяйства, на которых действительно происходит убой.

Тогда есть проблема общественного примера, который мы подаем, выбирая пищу. Когда мне задают этот знаменитый вопрос о том, чтобы держать курицу в качестве домашнего животного и есть ли я ее яйца, я говорю, что основная причина, по которой я не буду этого делать, состоит в том, что я поедаю яйца, чтобы передать сообщение. что это желательно или необходимо. И пока люди думают, что продукты животного происхождения необходимы или желательны, они будут находить более дешевые, быстрые и более эффективные способы их производства, чем мелкомасштабная местная модель.Они также могут подумать: «Ну, если я найду способ есть яйца, я, конечно, найду способ есть и говядину» — и теперь мы говорим о разведении и забое, а не о яйце. Я лично считаю, что могу сделать больше для животных, просто живя жизнью, в которой я вообще не ем их или их продукты.

Последний пункт: как насчет того, что некоторые пчелы используются в производстве огромного количества овощных культур? Здесь, пожалуйста, позвольте мне признаться в некотором незнании. Я не совсем уверен, какие фермерские хозяйства это делают — все ли фермы, какие-то фермы и т. Д.В детстве я видел в Нью-Гэмпшире множество небольших овощных ферм в действии, но никогда не видел, чтобы пчелы использовались как часть процесса, поэтому я не думаю, что они являются жизненно важной частью всех фермерских хозяйств . Я сделаю все возможное, чтобы исследовать это.

Что касается еще одного распространенного аргумента — некоторые насекомые гибнут и раздавлены и в овощеводстве — что вы можете сказать по этому поводу, а веган ?? — ну, это хороший аргумент, но я возвращаюсь к «возможному и практичному». В то время как для меня на 100% возможно и практично не покупать мед, моя диета наверняка будет ограничена (почти полностью отсутствует), если я тоже перестану есть овощи.И это не была бы диета, которую я мог бы реально продвигать другим людям, а это значит, что я не мог бы помочь кому-либо еще стать веганом, не говоря уже о вегетарианстве или даже ориентированном на овощи! Поэтому я просто стараюсь покупать органические продукты, когда могу (что, по крайней мере, исключает вероятность того, что пестициды убили множество насекомых), при этом смиренно признавая, что да, есть некоторые несоответствия в моих действиях и взглядах. Я делаю все возможное, чтобы свести их к минимуму, но они есть.

Год или два назад мой автор — профессор права из Стэнфорда — спросил меня об устрицах (которые, по некоторым предположениям, вообще не чувствуют боли).Я ответил, что, хотя я слышу, что говорят люди, я по-прежнему чувствую дискомфорт, потому что боюсь синдрома скользкой дороги. Мы не знаем наверняка, что устрицы не чувствуют боли, но даже если и почувствуем, что дальше? Моллюски? Креветка? Вскоре вы начнете находить способы оправдать всевозможное потребление морепродуктов. «Я знаю, что вы имеете в виду, — сказал он. «В некоторой степени полезно иметь пару ярких линейных правил». (Если вы не знаете , что это за , я тоже не знал.)

Эта идея — часть того, что определяет мой выбор не есть мед или устрицы.Но есть также тот факт, что эти продукты не кажутся мне очень важными для моего рациона. Если бы я разыскал их и съел — или пошел бы усыновить курицу, чтобы съесть ее яйца, — мне бы показалось, что я целенаправленно пытаюсь сделать исключения из своего веганства. Моя диета кажется мне такой обильной; Думаю, я действительно не чувствую этого импульса. Что касается меда, у меня есть агава, кленовый сироп, яконный сироп, финики, кристаллы кокоса и стевия. Так много вкусных вариантов на выбор! Завтра я поделюсь хотя бы одним восхитительно сладким рецептом, но без меда.

Если отбросить правила яркой линии, я вижу опасность позволить принципиальному вопросу — веганскому или другому — стать произвольным или перекрыть чью-то способность к нюансам. Вот почему я считаю такие беседы полезными и интересными; они позволяют всем, как веганам, так и всеядным, думать о тонкостях! И, безусловно, в великой дискуссии о меде есть много тонкости. Я надеюсь, вы, ребята, нашли этот разговор интересным; Я уверен. Как обычно, мне любопытно услышать твои мысли.

Забавно: когда я писал это, я подумал о том, как впервые услышал о веганской диете. Я думал, что все это было довольно сумасшедшим, но меня особенно поразил кусочек меда. «Теперь это всего лишь глупых , — подумал я». Так забавно думать о том, как сильно изменились мои собственные взгляды со временем.

До tmw, ребята!

xo

Как правильно есть манука-мед?

Что вы используете, чтобы зачерпнуть мед манука из ванны?

Вы едите прямо, смешиваете с водой или даже в овсяных хлопьях?

Давайте углубимся в различные мифы, связанные с этой темой, и узнаем, как правильно есть мед манука!

Как правильно есть манука-мед?

Принимайте от одной до двух столовых ложек меда манука в день перед едой.

Ешьте прямо с ложки , не добавляя в напиток, чтобы получить максимальную пользу. Мед манука премиум-класса не слишком сладкий, а у некоторых даже есть горький вкус.

Если хотите, выпейте немного воды, чтобы запить мед.

Можно ли использовать металлическую или деревянную ложку для меда?

Подойдет любая ложка — для черпания меда не нужно использовать деревянную ложку или деревянную ковшу.

Поговорка о том, что металлическая ложка испортит мед, — популярный маркетинговый миф.Большинство людей советуют не использовать металлическую ложку, так как мед имеет кислый pH и вступает в реакцию с металлической поверхностью. В некоторой степени это верно, поскольку реакция может повредить и снизить целебные свойства меда.

Однако большинство пчеловодов знают, что использование металлической ложки — это нормально. Это потому, что вы окунаете и черпаете мед, а металл будет касаться меда менее двух секунд.

Это имеет незначительные эффекты. Не рекомендуется оставлять металлическую ложку в банке с медом на ночь.

Вам нужна деревянная ложка, чтобы съесть мед манука?

Нет, для меда не нужно использовать ни деревянную ложку, ни неметаллические ложки.

Используйте металлическую, фарфоровую, пластиковую или любую другую удобную ложку. Помните, что вы просто окунаете ложку в мед на несколько секунд, что слишком мало для какого-либо эффекта.

Если вы настаиваете на неметаллической ложке, чтобы правильно есть манука-мед, вы можете просто использовать любую деревянную, керамическую или пластиковую ложку.

Почему новозеландские пчеловоды едят мед манука напрямую?

Новозеландские пчеловоды знают, что отличный мед манука густой, и если его можно есть как мороженое, это высококачественный мед манука.

Следовательно, новозеландцы берут мед манука прямо из ложки и не смешивают его с водой. Мед манука, как правило, гуще и дольше смешивается с водой, чем обычный мед. Зачерпните и немедленно съешьте.

У некоторых премиальных брендов меда манука, таких как Comvita и Kare, есть горькое послевкусие, в то время как некоторые бренды, такие как Taku, более сладкие и нравятся детям.

Смешивание меда с напитками для детей

Вы разрешаете своему ребенку есть мед манука?

Многие родители любят давать его своим детям, которые могут не захотеть есть его прямо из-за сильного вкуса.

Для детей: можно смешать с водой как напиток. Смешайте с холодной или теплой водой комнатной температуры (не слишком горячей), чтобы растворить ее, и имейте в виду, что она гуще и растворяется труднее.

Избегайте слишком горячей воды, так как она может испортить некоторые полезные свойства меда.

Если вы любите смешивать его с тостами или крекерами на завтрак или закуску, то вперед.

Когда ваш ребенок может есть мед манука?

Дети могут есть мед только после достижения возраста одного года.

Почему ваш ребенок не может есть мед манука раньше одного?

Мед естественно содержит споры бактерии Clostridium botulinum . Это не означает, что мед загрязнен.Это естественно и безвредно почти для всех взрослых и детей.

К сожалению, у ребенка младше 12 месяцев плохо развита пищеварительная и иммунная системы. Это может привести к заболеванию, вызванному пагубным воздействием спор бактерий — ботулизму. Мед может вызвать болезнь или даже смерть. Чтобы снизить такой риск, не давайте мед младенцам.

Младенцам младше 1 года следует избегать любого меда, даже тех «пастеризованных» продуктов, поскольку следы бактерий ботулизма могут все еще присутствовать.

Рецепт меда манука для детей: жевательные мармеладки для повышения иммунитета

Если дать ребенку мягкие жевательные жевательные конфеты из желатина, это здорово для повышения его иммунитета!

Этот рецепт от Nutra Organics сочетает в себе такие мощные ингредиенты, как мед манука, лимон и имбирь.

Состав:

• 1 стакан свежевыжатого лимонного сока
• 3 столовые ложки меда манука
• Ручка для тертого имбиря, 3 дюйма
• 6 столовых ложек желатина

Инструкции:

1. Добавьте один стакан воды к желатину и перемешайте
2. Смешайте имбирь и лимонный сок.Процедите оба сита и удалите примеси, такие как мякоть
.
3. Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Смешайте сок, 3/4 стакана воды, желатин и подогрейте ровно настолько, чтобы желатин расплавился
4. Добавьте мед, сняв смесь с огня
5. Вылейте его в вашу любимую форму и поставьте в холодильник на два часа. Крышка с пищевой пленкой

Готовы побаловать себя?

Возьмите этот мед манука из Новой Зеландии или узнайте больше о меде манука в нашем блоге о меде манука!

8 вещей, которые будут происходить с вашим телом, если вы начнете есть мед каждые

Непонимание кристаллизованного меда

3 декабря 2018 г.

Потребители часто неправильно понимают процесс кристаллизации меда.Многие считают, что кристаллизованный мед был фальсифицирован, имеет низкое качество или неестественный, испортился или испортился. Это просто не так. На самом деле, верно прямо противоположное.

Если мед не кристаллизуется в течение длительного времени, за исключением некоторых типов меда, которые естественным образом кристаллизуются медленнее или вообще не кристаллизуются (например, акация или тупело), ​​это часто является явным признаком того, что мед был фальсифицирован, разбавлен. , или пастеризованный.

Продолжить чтение

Апельсиновый мед

22 мая 2018 г.

Мед из цветов апельсина относится к более сладкой части медового спектра.Этот сорт имеет легкий цитрусовый запах и в целом свежий аромат. У него удивительно сладкий вкус, тонкий, слегка кисловатый вкус, напоминающий вкус цитрусовых.

Если вам нравится есть мед из цветов апельсина из-за его уникального и нежного вкуса, вам будет приятно узнать, что это больше, чем просто сладкое лакомство. Мед из цветков апельсина, как и многие другие сорта меда, обладает лечебными свойствами, которые поддерживают здоровье и благополучие человека, и его можно использовать как для внутреннего, так и для наружного применения.

Продолжить чтение

Создайте свой собственный пчелиный сад

30 апреля 2018 г.

Все больше и больше садоводов с нетерпением ждут возможности посадить пчелиный сад в этом году.Многие естественные источники богатой цветами среды обитания со временем все больше и больше сокращаются. Посадив пчелиный сад, вы тоже можете внести свой вклад в помощь пчелам! В свою очередь, пчелы будут опылять ваши цветы, обеспечивая обильный урожай фруктов, семян и овощей, а также получать удовольствие от наблюдения за ними вблизи и осознания того, что вы вносите свой вклад.

Продолжить чтение

Мед для младенцев и младенцев ботулизма

Изображение: Shutterstock

Когда мед безопасен для вашего ребенка?

Часто задаваемый вопрос, когда речь идет о детском питании, — о том, чтобы давать младенцам мед . Мед никогда не следует давать детям младше 12 месяцев.

Фактически, Американская академия педиатрии и Всемирная организация здравоохранения советуют не добавлять мед в пищу, воду или смеси, которые скармливают детям младше 12 месяцев. Технически это относится даже к меду в выпечке или переработанных пищевых продуктах. В заявлении AAP говорится: «Сырой или непастеризованный мед (младенцы младше 12 месяцев должны избегать всех источников меда)». Справочник по педиатрическому питанию AAP

Многие считают, что мед на самом деле не представляет опасности для младенцев, потому что в той или иной форме мед давали детям в возрасте до 12 месяцев. Во многих культурах мед продолжают давать младенцам почти с рождения и включают его в рацион ребенка в раннем возрасте. Мы изложили несколько фактов о меде и возможном риске для младенцев. Хотя мы можем быть излишне консервативными и предостеречь от меда ребенку до 12 месяцев, мы рекомендуем вам тщательно обсудить это с вашим педиатром.

Бактерии Clostridium botulinum, любезно предоставлены CDC

Мед сдерживает ботулизм?

Мед может содержать споры Clostridium botulinum, которые могут привести к отравлению ботулизмом. Из 145 случаев ботулизма, ежегодно регистрируемых в Соединенных Штатах, около 94 случаев (65%) относятся к младенческому ботулизму. Однако по оценкам экспертов, эти цифры могут достигать 250 случаев в год, и многие из них остаются нераспознанными. 90% детей с диагнозом «детский ботулизм» в Соединенных Штатах моложе 6 месяцев.

В некоторых районах страны (США) вероятность заражения меда спорами ботулизма выше из-за почвы. По данным CDC, «кластеризация случаев детского ботулизма была отмечена в некоторых пригородных районах на востоке США и в некоторых небольших городах и сельских районах на западе». Почва содержит споры / бактерии ботулизма, и флора, которой пчелы питаются, растет в этой почве. Кроме того, нарушенная почва, содержащая споры, может непосредственно оседать, например, на ульях — и, таким образом, сами споры также могут загрязнять мед.Мед в основном потребляется в сыром виде и обычно не пастеризуется, не стерилизуется и не подвергается облучению. Даже пастеризованный мед может содержать споры ботулизма, и его нельзя давать детям младше 12 месяцев. http://www.eatwelleatsafe.ca/pathogens/botulism.htm

Предупреждающие знаки о младенческом ботулизме

По данным CDC, у младенцев с ботулизмом могут быть следующие симптомы:

• летаргия
• кормят плохо
• запор
• слабый плач или мышечный тонус
• младенец выглядит «вялым» (возможный признак мышечной атрофии)
• слабость лица
• нарушение рвотного рефлекса

Все это результат мышечного паралича , вызванного бактериальным токсином. Если у вашего ребенка есть признаки ботулизма, рекомендуется немедленно обратиться в отделение неотложной помощи, поскольку это опасное для жизни заболевание. Обязательно сохраните образцы потенциально зараженной пищи для тестирования.

Симптомы обычно появляются в течение 12–36 часов после употребления зараженной пищи, но могут проявиться уже через несколько часов и даже через 10 дней. Симптомы ботулизма у младенцев могут проявиться спустя 14 дней.

Взрослые легче переносят небольшое количество спор ботулина, чем младенцы.

У взрослых количество спор ботулизма, проглоченных (если они есть) из меда, на самом деле весьма незначительно, потому что у нас зрелый кишечник. Кишечник взрослого человека содержит достаточно кислот, чтобы противодействовать выработке токсинов, производимых бактериями ботулизма. Когда младенец достигает возраста 1 года и старше, в его кишечнике появляется кислотный баланс, который помогает разрушать и бороться с любыми токсинами, производимыми бактериями ботулизма.

Может ли мой ребенок есть выпечку с медом?

Споры ботулизма можно убить только высокой температурой, которую можно получить в автоклаве.Токсин (который вырабатывается в анаэробных условиях) можно уничтожить только кипячением (ВОЗ). Таким образом, технически мед небезопасен для младенцев даже в приготовленном виде, например, в выпечке, такой как хлеб. Споры ботулизма НЕ будут уничтожены во время и при домашних методах и температурах приготовления.

Безопасны ли кукурузный сироп и меласса для детей младше 12 месяцев?

Кукурузный сироп и даже патока, может также содержать эти споры; эти продукты, как правило, НЕ обрабатываются и не пастеризуются.Если кто-то порекомендует кукурузный сироп для облегчения запора, попробуйте другой метод (см. Статью Детский запор ). Хотя заболеваемость ботулизмом у младенцев через зараженный мед очень высока очень редко , вы должны руководствоваться собственным суждением и уровнем комфорта, принимая решение ввести мед в рацион вашего ребенка.

Безопасен ли кленовый сироп для детей младше 12 месяцев?

Кленовый сироп поступает прямо из клена. Именно сок кленового дерева создает кленовый сироп, и заражение ботулизмом практически невозможно.Метод приготовления сиропа из кленового сока включает интенсивное кипячение в течение продолжительных периодов времени. Известно, что споры не развиваются в таких условиях кипячения. Фактически, кипячение — это один из способов уничтожить споры ботулизма. Риск ботулизма от кленового сиропа практически отсутствует, и кленовый сироп считается безопасным. Однако есть педиатры, которые скажут, что кленовый сироп не подходит для детей младше 1 года; Обязательно спросите своего педиатра о том, чтобы предложить вашему ребенку кленовый сироп!

Ресурсы и дополнительная информация

Помните, всегда консультируйтесь со своим педиатром относительно введения твердой пищи вашему ребенку и особенно обсуждайте любые продукты, которые могут представлять риск аллергии для вашего ребенка.

Этот сайт соответствует стандарту HONcode в отношении достоверной информации о здоровье: проверьте здесь.