Санпин мед организации: СанПиН 2.1.3.2630-10 — Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 18.05.2010 N 58 (ред. от 10.06.2016) «Об утверждении СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность» (вместе с / КонсультантПлюс

6. Требования к отоплению, вентиляции, микроклиматуи воздушной среде помещений 

6.1. Системы отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха должны обеспечивать нормируемые параметры микроклимата и воздушной среды помещений, в которых осуществляется медицинская деятельность.

6.2. Нагревательные приборы должны иметь гладкую поверхность, исключающую адсорбирование пыли и устойчивую к воздействию моющих и дезинфицирующих растворов. Их следует размещать у наружных стен, под окнами. Расположение нагревательных приборов у внутренних стен в палатах не допускается.

При устройстве ограждений отопительных приборов должен быть обеспечен свободный доступ для текущей эксплуатации и уборки.

6.3. В системах центрального отопления МО в качестве теплоносителя используется вода с температурой в нагревательных приборах 70 — 85 °C. Использование других жидкостей и растворов в системах отопления не допускается.

(в ред. Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 10.06.2016 N 76)

(см. текст в предыдущей редакции)

6.4. Здания МО должны быть оборудованы системами приточно-вытяжной вентиляции с механическим и/или естественным побуждением.

(в ред. Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 10.06.2016 N 76)

(см. текст в предыдущей редакции)

6.5. Системы механической приточно-вытяжной вентиляции должны быть паспортизированы. Эксплуатация (обслуживание) механической приточно-вытяжной вентиляции и кондиционирования осуществляется ответственным лицом организации или другой специализированной организацией. Один раз в год проводится проверка эффективности работы, текущие ремонты (при необходимости), а также очистка и дезинфекция систем механической приточно-вытяжной вентиляции и кондиционирования.

6.6. Система вентиляции производственных помещений МО, размещенных в жилых зданиях, должна быть отдельной от вентиляции жилого дома.

(в ред. Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 10.06.2016 N 76)

(см. текст в предыдущей редакции)

6.7. При эксплуатации систем вентиляции должны быть обеспечены нормативные требования к уровням шума и вибрации.

6.8. Классы чистоты, допустимые уровни бактериальной обсемененности воздушной среды, допустимая температура и рекомендуемые кратности воздухообмена помещений медицинских организаций принимаются в соответствии с приложением 3.

В помещениях классов А и Б в воздухе не должно быть золотистого стафилококка. В помещениях классов В и Г золотистый стафилококк не нормируется.

Предельно допустимые концентрации вредных химических веществ в воздухе производственных помещений представлены в приложении 4.

6.9. Проектирование и эксплуатация вентиляционных систем должны исключать перетекание воздушных масс из «грязных» помещений в «чистые».

6.10. Кратность воздухообмена определяется исходя из расчетов обеспечения заданной чистоты, температуры и относительной влажности воздуха. Скорость движения воздуха в палатах и лечебно-диагностических кабинетах принимается от 0,1 до 0,2 м/сек. В помещениях классов чистоты А и Б относительная влажность не должна превышать 60%.

Температура и организация воздухообмена в помещениях принимается в соответствии с приложением 3.

6.11. Вне зависимости от наличия систем принудительной вентиляции во всех лечебно-диагностических помещениях, за исключением помещений класса чистоты А, должна быть предусмотрена возможность естественного проветривания.

6.12. Самостоятельные системы вентиляции предусматриваются для помещений операционных, реанимационных, рентгенокабинетов, лабораторий. Допускаются общие системы приточно-вытяжной вентиляции для группы помещений одного или нескольких структурных подразделений, кроме помещений класса чистоты А.

6.13. Во все помещения воздух подается в верхнюю зону. По медицинскому заданию на проектирование в операционных, палатах для ожоговых и других иммунокомпрометированных пациентов строящихся и реконструируемых медицинских организаций рекомендуется воздух подавать сверху однонаправленным воздушным потоком в зону операционного стола (кровати).

Удаление воздуха предусматривается из верхней зоны, кроме операционных, наркозных, реанимационных, родовых и рентгенопроцедурных, в которых воздух удаляется из двух зон: 40% — из верхней зоны и 60% — из нижней зоны (60 см от пола).

6.14. При работе с жидким азотом и другими тяжелыми газами, аэрозолями вытяжка организуется только из нижней зоны. Помещения для хранения биоматериалов в жидком азоте должны оборудоваться самостоятельной системой вытяжной вентиляции и аварийной вентиляцией, включающейся автоматически по сигналу газоанализатора.

6.15. В асептических помещениях приток должен преобладать над вытяжкой. В помещениях инфекционного профиля вытяжка преобладает над притоком.

6.16. В целях обеспечения постоянных показателей заданных параметров воздуха приточно-вытяжная система вентиляции помещений класса чистоты А должна работать в непрерывном режиме.

6.17. Запорные устройства (в том числе обратные клапаны) должны устанавливаться на приточных и вытяжных вентиляционных системах в секционных, лабораториях патолого-анатомических отделений и отделений судебно-медицинской экспертизы, а также в других помещениях для исключения несанкционированного перетока воздуха.

6.18. В инфекционных, в том числе туберкулезных, отделениях вытяжные вентиляционные системы оборудуются устройствами обеззараживания воздуха или фильтрами тонкой очистки.

6.19. Боксы и боксированные палаты оборудуются автономными системами вентиляции с преобладанием вытяжки воздуха над притоком и установкой на вытяжке устройств обеззараживания воздуха или фильтров тонкой очистки. При установке обеззараживающих устройств непосредственно на выходе из помещений возможно объединение воздуховодов нескольких боксов или боксированных палат в одну систему вытяжной вентиляции.

6.20. В существующих зданиях при отсутствии в инфекционных отделениях приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением должна быть оборудована естественная вентиляция с обязательным оснащением каждого бокса и боксированной палаты устройствами обеззараживания воздуха, обеспечивающими эффективность инактивации микроорганизмов не менее чем на 95% на выходе.

Изоляция пациентов с инфекционными болезнями, которые могут привести к возникновению чрезвычайных ситуаций в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и требуют проведения мероприятий по санитарной охране территории (чума, холера, желтая лихорадка, вирусные геморрагические лихорадки и другие), допускается только в боксы с механической системой вентиляции.

6.21. В МО общей площадью не более 500 кв. м в помещениях классов Б и В (кроме рентгенокабинетов, кабинетов компьютерной и магнитно-резонансной томографии) допускается естественное проветривание.

(в ред. Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 10.06.2016 N 76)

(см. текст в предыдущей редакции)

6.22. Забор наружного воздуха для систем вентиляции и кондиционирования производится из чистой зоны на высоте не менее 2 м от поверхности земли. Наружный воздух, подаваемый приточными установками, подлежит очистке фильтрами грубой и тонкой очистки.

6.23. Выброс отработанного воздуха предусматривается выше кровли на 0,7 м. Допускается выброс воздуха на фасад здания после очистки фильтрами соответствующего назначения.

6.24. Воздух, подаваемый в помещения классов чистоты А и Б, подвергается очистке и обеззараживанию устройствами, обеспечивающими эффективность инактивации микроорганизмов на выходе из установки не менее чем на 99% для класса А и 95% для класса Б, а также эффективность фильтрации, соответствующей фильтрам высокой эффективности (h21 — h24). Фильтры высокой очистки подлежат замене не реже одного раза в полгода, если другое не предусмотрено инструкцией по эксплуатации.

6.25. Для обеспечения нормируемой температуры и влажности воздуха в помещениях классов чистоты А и Б необходимо предусматривать кондиционирование воздуха с использованием систем и оборудования, разрешенных для этих целей в установленном порядке. По заданию на проектирование возможно оснащение системами кондиционирования помещений класса В.

6.26. Воздухообмен в палатах и отделениях должен быть организован так, чтобы не допустить перетекания воздуха между палатными отделениями, между палатами, между смежными этажами. При входе в палатное отделение/секцию, операционный блок, реанимационное отделение предусматривается шлюз с устройством вентиляции.

6.27. В палатах с санузлами вытяжка организуется из санузла.

6.28. В целях поддержания комфортной температуры воздуха в кабинетах врачей, палатах, административных и вспомогательных помещениях допускается применение сплит-систем при условии проведения очистки и дезинфекции фильтров и камеры теплообменника в соответствии с рекомендациями производителя, но не реже одного раза в 3 месяца. Допускается также использование для этих целей панели лучистого тепла (охлаждения).

6.29. Вытяжная вентиляция с механическим побуждением без устройства организованного притока предусматривается из помещений: душевых, санитарных узлов, помещений для грязного белья, временного хранения отходов и кладовых для хранения дезинфекционных средств, реактивов и других веществ с резким запахом.

6.30. Содержание лекарственных средств в воздухе операционных, родовых палат, палат интенсивной терапии, реанимации, процедурных, перевязочных и других аналогичных помещений лечебных учреждений не должно превышать предельно допустимых концентраций, приведенных в приложении 4.6.31. Уровни бактериальной обсемененности воздушной среды помещений в зависимости от их функционального назначения и класса чистоты не должны превышать допустимых, приведенных в приложении 3.

6.32. Рабочие места в помещениях, где проводятся работы, сопровождающиеся выделением вредных химических веществ (работа с цитостатиками, психотропными веществами, метилметакрилатами, фенолами и формальдегидами, органическими растворителями, анилиновыми красителями и другими), должны быть оборудованы местными вытяжными устройствами.

Выброс отработанного воздуха от местных вытяжных устройств осуществляется самостоятельными каналами. Местные отсосы, удаляющие воздух из разных помещений, но с одинаковыми вредностями, могут быть объединены в одну систему вытяжной вентиляции.

6.33. Для размещения оборудования систем вентиляции следует выделить специальные помещения, раздельные для приточных и вытяжных систем. Канальное вентиляционное оборудование возможно размещать за подшивным потолком в коридорах и в помещениях без постоянного пребывания людей.

6.34. Воздуховоды приточной вентиляции и кондиционирования должны иметь внутреннюю несорбирующую поверхность, исключающую вынос в помещения частиц материала воздуховодов или защитных покрытий.

6.35. Воздуховоды систем приточной вентиляции (кондиционирования воздуха) после фильтров высокой эффективности (h21 — h24) предусматриваются из нержавеющей стали или других материалов с гладкой, коррозионностойкой, непылящей поверхностью.

6.36. Воздуховоды, воздухораздающие и воздухоприемные решетки, вентиляционные камеры, вентиляционные установки и другие устройства должны содержаться в чистоте, не иметь механических повреждений, следов коррозии, нарушения герметичности. Использование вентиляционных камер не по прямому назначению запрещается. Уборка помещений вентиляционных камер должна проводиться не реже одного раза в месяц, а воздухозаборных шахт — не реже одного раза в полгода. Техническое обслуживание, очистка и дезинфекция систем вентиляции предусматриваются не реже одного раза в год. Устранение текущих неисправностей, дефектов проводится безотлагательно.

6.37. Во всех помещениях класса чистоты А предусматривается скрытая прокладка трубопроводов, арматуры. В остальных помещениях возможно размещение воздуховодов в закрытых коробах.

6.38. Приточные и вытяжные решетки должны быть максимально удалены друг от друга в пределах одного помещения.

6.39. Продухи чердачных и подвальных помещений должны быть защищены от проникновения грызунов, птиц и синантропных насекомых.

6.40. Независимо от принятой системы вентиляции рекомендуется проветривание палат не менее 4 раз в сутки по 15 минут.

6.41. Администрацией МО организуется контроль за параметрами микроклимата и показателями микробной обсемененности воздушной среды с периодичностью не реже одного раза в 6 месяцев и загрязненностью химическими веществами воздушной среды не реже одного раза в год.

(в ред. Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 10.06.2016 N 76)

(см. текст в предыдущей редакции)

6.42. Допускается рециркуляция воздуха для одного помещения при условии установки фильтра высокой эффективности (h21 — h24) с добавлением наружного воздуха по расчету для обеспечения нормативных параметров микроклимата и чистоты воздуха.

6.43. При наличии централизованных систем кондиционирования и увлажнения воздуха в целях профилактики внутрибольничного легионеллеза микробиологический контроль данных систем на наличие легионелл проводится 2 раза в год. Отбор проб производится в соответствии с действующими требованиями <1>. Кондиционирующие установки небольшой мощности без увлажнения воздуха и сплит-системы контролю на легионеллы не подлежат.

———————————

СП 3.1.2.2626-10 «Профилактика легионеллеза» (зарегистрированы в Минюсте России 07.06.2010, регистрационный N 17506).

Утверждены новые СанПиНы для медицинских услуг – журнал Vademecum

Роспотребнадзор утвердил «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг». Разработанный в результате реализации механизма «регуляторной гильотины» документ касается и оказания медицинской помощи, в частности, изменены требования к минимальным площадям помещений – теперь при строительстве медицинских объектов удастся сократить капитальные затраты.

Постановление главного санитарного врача №44 вступило в силу 1 января 2021 года и будет действовать до 2027 года. Документ отменяет несколько сотен различных документов – СанПиНы и приложений к ним. Например, СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность», СанПиН 2.1.7.2790-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с медицинскими отходами» и другие.

«Актуализация санитарно-эпидемиологических требований, направленных на снижение административной нагрузки на бизнес, связана с необходимостью исполнения хозяйствующими субъектами условий, соответствующих современным требованиям», – пояснили в Роспотребнадзоре.

Одно из ключевых изменений – снижение требований к минимальным площадям помещений в медорганизации. Нейрохирургические, травматологические, радиологические, ожоговые (кроме отделений интенсивной терапии), восстановительного лечения, медико-социальные (в том числе в хосписах), диагностические палаты, палаты для больных, передвигающихся с помощью кресел-колясок для взрослых и детей старше 7 лет, теперь могут быть площадью 8 кв. м вместо 10 кв. м.

Палаты для детей до 7 лет (для пребывания вместе с родителями в дневное время) уменьшены с 8 кв. м до 7 кв. м, палаты для круглосуточного пребывания родителей – с 12 кв. м до 10 кв. м. Также для этой группы пациентов изменены требования к нейрохирургическим, травматологическим, радиологическим, ожоговым (кроме отделений интенсивной терапии), диагностическим палатам – их площадь должна составлять 7,5 кв. м, а не 9 кв. м. Палаты для детей до 1 года с возможностью дневного пребывания матери уменьшены с 8 кв. м до 6 кв. м.

Площадь кабинета врача (фельдшера) для приема детей и кабинета врача со специально оборудованным рабочим местом (гинеколог, уролог, проктолог, офтальмолог, оториноларинголог, генетик и другие) сократилась на 1 кв. м – с 15 кв. м до 14 кв. м и с 18 кв. м до 17 кв. м соответственно.

Минимальная площадь перевязочной сокращена с 18 кв. м до 16 кв. м. Комната управления магнитно-резонансной томографии – с 10 кв. м до 8 кв. м.

Реанимационный зал теперь должен иметь площадь 26 кв. м вместо 30 кв. м. Санузел в палате сократился в два раза по площади – с 6 кв. м до 3 кв. м.

Санитарный пропускник для пациентов и место для хранения каталок и кресел-колясок теперь не нормируются, равно как и вспомогательные, служебные и бытовые помещения, общие для всех структурных подразделений.

СанПиН 2.1.3.2630–10 допускал отсутствие окон в кабинетах и помещениях для восстановительных услуг (массажные кабинеты, кабинеты гирудотерапии и другие), теперь же, согласно новым требованиям, это допустимо и в кабинетах врачебного приема.

Ранее рабочей группе по реализации «регуляторной гильотины» удалось добиться отправки на доработку резонансного проекта Порядка оказания онкологической помощи. Инициативу, предполагавшую в том числе значительное увеличение коечного фонда профильных медорганизаций, признали экономически необоснованной.

Поделиться в соц.сетях

Новые санитарные правила (СанПиН) в медицине

Дата публикации: 17.01.2021 13:23

С 01.01.2021 года в силу вступили новые Санитарные правила СП 2.1.3678-20: «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг» (далее СП). Скачать

Новые СП отменяют многие действовавшие до 2021 года директивы, но для медиков наибольший интерес вызывает тот факт, что более не работает базовый медицинский нормативно-правовой
СанПиН 2.1.3.2630-10

: “Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность”.

Пока планируется, что новые санитарные правила будут актуальны до 01 января 2027г. Однако то предположение, что целых 6 лет для медицинских учреждений не будет введет ни один новый СанПиН вызывает сомнение.

Согласно подписанному Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 24 декабря 2020 Постановлению №44 «Об утверждении санитарных правил СП 2.1.3678-20…» упростилось некоторое количество требований к помещениям пригодным для использования в медицинских целях.

С 01 января появилось больше возможностей быстро найти подходящее помещение и оперативно запустить новую клинику, больницу, медцентр и т.д.

Однако появились и определенные тонкости (сложности), которые, впрочем, при надлежащем усердии вполне решаемы. Но их нужно знать!

Санитарные правила для медицинских организаций

Вступившие в силу СП имеют отдельные разделы для организаций, предоставляющих различные услуги.

Для медицинских организаций отведен раздел под номером IV: «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений при осуществлении деятельности хозяйствующими субъектами, оказывающими медицинские услуги»

Вкратце что нового? А нового много:

1. Нигде не прописаны требования к высоте потолка для медицинских кабинетов (исключение сделано для стоматологий). 
2. По наличию окон. Более-менее конкретно прописано, какие именно помещения могут эксплуатироваться без окон или с освещением вторым светом. Кроме тех, что были указаны в прошлом СанПиНе добавили еще целый ряд. Например: помещения лабораторий малой площадью, помещения ЗТЛ, кабинеты оптики, кабинеты и помещения восстановительного лечения организаций, для которых медицинская деятельность не является основной (например, кабинет предрейсовых осмотров на автопредприятии), помещения медицинской организации, расположенных в торгово-развлекательных комплексах и имеющие малые площади и т.д. При выполнении обязательных дополнительных условий сюда можно отнести кабинеты некоторых врачей. Одним из обязательных условий является наличие окна в помещении персонала. Таким образом, по мнению законотворцев, врач в перерывах между приемом пациентов в кабинете без окон, может проследовать в помещение персонала, чтобы насладиться видом из окна. В СП звучит это так: «…кабинеты консультативного приема врачей, при наличии ординаторской (помещения) работников с естественным освещением…»)
3. Уменьшились площади некоторых кабинетов приема специалистов. Например: ЛОР, офтальмолог, гинеколог, уролог, педиатр, а так же перевязочная и проч. Кабинеты, где кубатуру можно снизить перечислены в соответствующем приложении, а новые допуски указаны в процентах. Т.е. чтобы выяснить реальный разрешенный сегодня объем, нужно произвести некоторые расчеты опираясь на данные документов прошлых лет.
4. Появились и помещения площади которых теперь и вовсе не нормируются. Например: помещения персонала, помещения мед отходов, помещения для мойки наркозно-дыхательной аппаратуры, помещения для хранения наркозно- дыхательной аппаратуры и некоторые другие…
5. Вход детей в поликлиники, которые оказывают определенные услуги детям, теперь должен быть организован через специальный бокс.
6. Отдельный туалет для персонала зависит от мощности организации, т.е. от ее пропускной способности. Исключение составляют услуги инфекциониста или фтизиатра.
7. Есть послабления по вопросу водоснабжения. При выполнении некоторых ограничений допускаются автономные системы водообеспечения и даже вообще отсутствие водопровода. В этом случае необходимо использовать согласованную бутилированную воду. А также, может вообще не существовать даже горячее водоснабжение, но при выполнении условий: обязателен штатный водонагреватель и т.д. 

Действительно, изменений много. Какие-то из них долгожданные и назревшие, какие-то можно признать прямо-таки инновационными, а какие-то вызовут у специалистов споры. Бесспорно одно – постановление подписано, СП вступили в силу! Работаем теперь по новым правилам!
Новые санитарно-эпидемиологические правила СП 2.1.3678-20

Если у Вас нет времени разбираться в тонкостях и хитросплетениях принятого нормативно-правого документа, если есть сомнения в правильности понимания казуистики написанного, обращайтесь!

Наши юристы дадут исчерпывающую консультацию и
помогут сэкономить массу времени и сил!
Звоните!

☎ +7(812) 407-15-81

 

ИЛИ ПРОСТО

МЫ ПЕРЕЗВОНИМ ВАМ
В САМОЕ БЛИЖАЙШЕЕ ВРЕМЯ!

---

обратите внимание на следующие услуги:

 

2. Инструктивно-нормативная  документация по санитарно-эпидемиологическим требованиям к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность

Повышение эффективности противоэпидемических мероприятий предполагает совершенствование нормативной базы, регламентирующей использование современных дезинфицирующих и стерилизующих агентов.

Санитарно-противоэпидемический режим – комплекс мероприятий, осуществляемый в больнице с целью предупреждения ВБИ и создание оптимальных гигиенических условий пребывания пациентов и быстрейшего их выздоровления

Современная инструктивно-нормативная документация:

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН  2.1.3.2630-10 от 18.05.2010, приказ №58.

Раздел I. Сан ПиНа:

1.Санитарное содержание помещений, оборудования, инвентаря.

2.Правила обработки рук медицинского персонала и кожных покровов пациентов.

3.Требования к правилам личной гигиены пациентов.

4.Требования к организации питания пациентов.

5.Требования к условиям труда медицинского персонала.

Раздел II. Организация дезинфекционных и стерилизационных мероприятий в организациях, осуществляющих медицинскую деятельность.

1. Общие положения.
2. Требования к проведению дезинфекции, предстерилизационной очистки и стерилизации изделий медицинского назначения.
3. Обеспечение проведения дезинфекционных и стерилизационных мероприятий.

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.1.7.27.90-10 от 09.12. 2010г., приказ №163 (Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с медицинскими отходами).

Раздел I. Область применения и общие положения.

Раздел II. Классификация медицинских отходов.

Раздел III. Требования к организации системы обращения с медицинскими отходами.

Раздел IV. Требования к сбору медицинских отходов.

Раздел V. Способы и методы обеззараживания.

Санитарно-эпидемиологические правила СП 3.1.5.2826-10 «Профилактика ВИЧ-инфекции» (приложение) от 11.01.2011г. №1.

Раздел VI. Требования к условиям временного хранения (накопления), к организации транспортировки, учет и контроль за движением мед. отходов и производственный контроль.

Санитарно-эпидемиологические правила СП 3.1.5.2826-10 «Профилактика ВИЧ-инфекции» (приложение) от 11.01.2011 г №1.

Письмо МЗ и социального развития Самарской области от 05.05.2012 №30/1396 “О профилактике профессионального инфицирования ВИЧ медицинских работников»

Основные разделы: лабораторная диагностика, порядок освидетельствования, организация диспансерного наблюдения, Госсанэпиднадзор за ВИЧ-инфекцией, санитарно-противоэпидемические мероприятия, гигиеническое воспитание населения.

ОСТ (отраслевой стандарт) 42-21-2-85 от 1986 г.

СанПиН 2.1.7.728-99 Закон РФ «О санитарно эпидемиологическом  благополучии населения – правила сбора медицинских отходов».

Приказ 252/60 от 2004 «О внедрении в практику стандарта Самарской области — профилактика ВБИ, инфекционная безопасность при выполнении медицинских процедур и манипуляций в ЛПУ Самарской области».

 

Перечень законов, приказов и СанПинов

ПЕРЕЧЕНЬ ЗАКОНОВ, ПРИКАЗОВ И СанПинов:

1. Конституция РФ статья 41 «Право на охрану здоровья и медицинской помощи».

2. ФЗ № 323 от 21.11.2011г. «Об основах охраны здоровья граждан в РФ».

3. Закон о медицинском страховании граждан РФ № 1499-1 от 22.06.2006г.

4. ФЗ №61 от 12.04.2010г. «Об обращении лекарственных средств».

5. ФЗ №77 от 18.06.2001г. (редакция от 18.07.2011г.) «О предупреждении распространения туберкулеза».

6. ФЗ №52 от 30.03.1999г. (в ред.от 25.11.2013г.) «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

7. ФЗ РФ №157 от 17.09.1998г. «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней».

8. ФЗ №3 от 08.01.1998г. «О наркотических средствах и психотропных веществ».

9. ФЗ РФ №38 от 30.03.1995г. «О предупреждении и распространении в РФ заболевания, вызываемого вирусом иммунодефицита человека (ВИЧ-инфекции)».

10. Федеральный закон от 09.01.1996 N 3-ФЗ (ред. от 19.07.2011) «О радиационной безопасности населения».

11. Приказ Минздрава РСФСР от 02.08.1991 N 132 (с изм. от 05.04.1996) «О совершенствовании службы лучевой диагностики». Приложение N 9. Положение о враче-рентгенологе рентгеновского отделения (кабинета) отдела (отделения) лучевой диагностики.

12. Приказ Минздрава России от 15.11.2012 N 932н «Об утверждении Порядка оказания медицинской помощи больным туберкулезом» (Зарегистрировано в Минюсте России 07.03.2013 N 27557)

13. Письмо Роспотребнадзора от 21.04.2010 N 01/6161-10-32 «О порядке допуска новых медицинских технологий к медицинскому применению» (вместе с Письмом Росздравнадзора от 23.03.2010 N 03-6315/10 «О порядке применения методов лучевой диагностики и терапии»).

14. Приказ Минздрава РФ N 239, Госатомнадзора РФ N 66, Госкомэкологии РФ N 288 от 21.06.1999 «Об утверждении методических указаний» (вместе с «Порядком ведения радиационно — гигиенических паспортов организаций и территорий (методические указания)»).

15. Приказ Минздрава РФ от 28.01.2002 N 19 «О Типовой инструкции по охране труда для персонала рентгеновских отделений» (Зарегистрировано в Минюсте РФ 17.04.2002 N 3381).

16. Приказ МЗ РФ №125 от 21.03.2014г. «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям».

17. Приказ МЗ РФ № 382н от 18.06.2013г. «О формах медицинской документации и статистической отчетности, используемых при проведении диспансеризации определенных групп взрослого населения и профилактических мед.осмотров».

18. Приказ МЗ РФ №378н от 17.06.2013г. «Об утверждении правил регистрации операций, связанных с обращением лекарственных средств для медицинского применения, включенных в перечень лекарственных средств для медицинского применения, подлежащих предметно-количественному учету, в специальных журналах учета операций, наркотических средств и психотропных веществ, зарегистрированных в установленном порядке в РФ в качестве лекарственных средств, предназначенных для медицинского применения, в аптечных, лечебно-профилактических учреждениях, научно-исследовательских, учебных организациях и организациях оптовой торговли лекарственными средствами».

19. Приказ МЗ и СР РФ №302н от 12.04.2011г. «Об утверждении перечней вредных или опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых производятся обязательные предварительные и периодические медосмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медосмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными или опасными условиями труда».

20. Приказ МЗ и СР РФ №706н от 23.08.2010г. «Об утверждении правил хранения лекарственных средств».

21. Приказ МЗ и СР РФ №932н от 15.11.2012г. «Порядок оказания медицинской помощи больным туберкулезом».

22. Приказ МЗ РФ № 1006 от 03.12.2012г. «Об утверждении порядка проведения диспансеризации определенных групп взрослого населения».

23. Приказ МЗ РФ №1011 от 06.12.2012г. «Об утверждении порядка проведения профилактического медицинского осмотра».

24. Приказ МЗ РФ № 1346 от 21.12.2012г. «Порядок прохождения несовершеннолетними медицинских осмотров».

25. Приказ МЗ РФ № 342 от 26.01.98г. «Об усилении и совершенствовании мероприятий по профилактике сыпного тифа и педикулёза».

26. Приказ № 170 от 18.08.94г. «О мерах по совершенствованию профилактики и лечения ВИЧ-инфекции в РФ».

27. Приказ МЗ РФ № 36 от 03.02.97г. «О совершенствовании мероприятий по профилактике дифтерии».

28. Приказ № 83 от 16.08.2004г. «О порядке проведения предварительных и периодических медицинских осмотров работников, и медицинских регламентах допуска к работе по профессии».

29. Приказ МЗ РФ №408 от 12.07.1989г. «О мерах по снижению заболеваемости вирусным гепатитом».

30. Приказ МЗ РФ №475 от 16.08.1989г. «О мерах профилактики острых кишечных инфекций».

31. Приказ № 02-08/10-1977П от 21.08.2000г. «Ориентировочные сроки ВН при наиболее распространенных заболеваниях и травмах (в соответствии с МКБ-10)».

32. Приказ МЗ РФ от 23.04.2013г. № 240н «О Порядке и сроках прохождения медицинскими работниками и фармацевтическими работниками аттестации для получения квалификационной категории».

33. Методические указания. Организация дифференцированного флюорографического обследования населения с целью выявления заболеваний органов грудной полости, утв. Минздравмедпромом РФ, Государственным комитетом санитарно-эпидемиологического надзора РФ от 22 февраля 1996 года N 95/42.

34. СанПин 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность».

35. СанПин 2.1.7.2790-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с медицинскими отходами».

36. ОСТ 42-21-85 Отраслевой стандарт, обязательный для выполнения во всех ЛПУ «Стерилизация и дезинфекция изделий медицинского назначения, методы, средства, режимы».

37. СанПин 3.1.5.2826-10 «Профилактика ВИЧ-инфекции» утв. 11.01.2011г.

38. СанПин 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации осуществления дезинфекционной деятельности».

39. СанПин 3.1./3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней».

40. СанПин 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза».

41. СанПин 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии».

42. СанПин 3.1.1.3108-13 «Профилактика кишечных инфекций».

43. СанПин 3.1.2.3117-13«Профилактика гриппа и др.острых респираторных вирусных инфекций».

44. СанПин 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза».

45. СанПин 3.1.2.2951-11 «Профилактика полиомиелита».

46. СанПин 3.1.2952-11 «Профилактика кори, краснухи эпидемического паротита».

47. СанПин 3.1.7.2836-11 «Профилактика сальмонеллеза». Изменения и дополнения № 1 к СанПин 3.1.7.2616-10.

48. СанПин 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза».

49. СанПин 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул».

50. СанПин 3.1.7.2615-10 «Профилактика иерсиниоза».

51. СанПин 3.3.2.1248 «Условия транспортирования и хранения медицинских иммунобиологических препаратов».

52. СанПин 3.1.3112 от 2013г. «Профилактика вирусного гепатита С».

53. СанПин 3.1.2825 от 2010г. «Профилактика гепатита А».

54. СанПин 3.1.1.2341 от 2008г. «Профилактика вирусного гепатита В».

55. СанПин 3.1.2.3117 от 2013г. «Профилактика ОРВИ».

56. СанПин 3.1.1.3108 от 2013г. Профилактика ОКИ».

57. СанПин 3.1.2.3109 от 2013г. Профилактика дифтерии».

САНПиН для стоматологии с изменениями на 2021 год

СанПиН для стоматологического кабинета — это нормативный документ, устанавливающий требования к организации работы такого медицинского учреждения. Эти правила и нормы приведены в СанПиН 2.1.3.2630-10, содержащем нормативы, применяемые в деятельности разных типов медицинских организаций.

1. Нормативная база
2. Санитарно-гигиенические требования к медицинским организациям
3. Санитарно-противоэпидемические требования к эксплуатации клиник и кабинетов

Нормативная база

В Российской Федерации для всех медицинских учреждений действуют общие санитарные правила и нормы организации их деятельности. Но в зависимости от конкретного профиля работы медучреждения для него применяются дополнительные нормативы, обеспечивающие безопасность пациентов. Требования к стоматологической клинике сформулированы в федеральном законе от 21 ноября 2011 года № 323-ФЗ, посвященном вопросам охраны здоровья граждан и медицинского обслуживания, и в СанПин 2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность».

Скачать полный текст СанПиН 2630-10 с изменениями на 2021 год, утвержденный постановлением Главного государственного санврача от 18 мая 2010 года N 58

Изменения на 2021

На текущий момент основным профильным документом, устанавливающим санитарно-гигиенические требования к работе стоматологических организаций, выступает СанПиН 2.1.3.2630-10 в актуальной редакции. В связи с его принятием отменен ряд ранее действовавших правил. Например, сейчас уже недействителен отдельный СанПиН 2.1.3.2524-09 «Санитарно-гигиенические требования к стоматологическим медицинским организациям».

С тех пор в текст новых правил неоднократно вносились изменения, нацеленные на обеспечение соответствия его требований текущей ситуации в сфере медицинского обслуживания и здоровья населения. Их введение в действие обусловлено принятием постановлений Главного государственного санврача от 4 марта 2016 года № 27 и от 10 июня 2016 года № 76. В нынешнем году текст действующих требований к санэпидрежиму не подвергался изменениям. На ближайшее время введения новых санитарно-гигиенических требований к стоматологическим организациям тоже не анонсировано. Не предполагается и возобновление действия уже отмененных документов, поэтому, например, ранее упраздненный СанПиН 2.1.3.1375-03 с изменениями на 2021 год вряд ли появится.

Актуальные статусы санитарно-гигиенических правил и нормативов

СанПиН 2.4.3.1186-03, статус на 2021 год	Действующий
СанПиН 2.6.1.1192-03, статус на 2021 год	Действующий
СанПиН 2.4.1.2660-10, статус на 2021 год	Недействующий
СанПиН 2.1.3.2630-10, статус на 2021 год	Действующий
СанПиН 2.1.3.2524-09, статус на 2021 год	Недействующий
СанПиН 2.1.3.1375-03, статус на 2021 год	Недействующий

Санитарно-гигиенические требования к медицинским организациям

Раздел V СанПиН по стоматологии на 2021 год содержит особые санитарно-гигиенические требования, которые применяются к медицинским организациям стоматологического профиля. В этой части документа приводятся обязательные условия, которые обеспечивают соблюдение санитарных норм в работе клиники или другого типа медицинской организации. Они сгруппированы в следующие разделы:

• общие положения и требования к размещению организаций, а также занимаемым ими комнатам;
• допустимые характеристики внутренней отделки таких медицинских объектов;
• требования к медицинской технике, инструментам и оборудованию;
• требования к параметрам микроклимата, организации работы отопления и вентиляции;
• нормативы по части естественного и искусственного освещения;
• порядок оборудования и эксплуатации рентгеновских кабинетов.

Санитарно-гигиенические правила 2.1.3.2630-10

Основной нормативный документ для всех медицинских организаций. В нем прописываются требования к их устройству, используемому оборудованию, порядку функционирования и проч. Эти нормативы дифференцированы в зависимости от профиля деятельности медицинского учреждения.

Санитарно-гигиенические правила 2.4.3.1186-03

Документ содержит нормативы в части организации учебного процесса в учреждениях начального профессионального образования с точки зрения обеспечения санитарно-эпидемологической безопасности. В нем зафиксированы требования к помещениям, мебели, используемому учебному оборудованию и размещению учащихся.

Санитарно-гигиенические правила 2.6.1.1192-03

Эти нормы и правила утверждают порядок оборудования и эксплуатации рентгеновских установок. Они широко применяются в медицинских учреждениях различного профиля, поскольку рентгеновское оборудование используется в разных областях медицины – от стоматологии до хирургии.

Требования к размещению стоматологических медицинских организаций

Действующие санитарно-гигиенические требования, определяющие площадь стоматологического кабинета и другие аспекты его размещения, включают следующие позиции:

• кабинеты могут находиться в отдельно стоящих зданиях или в зданиях, занимаемых другими медицинскими организациями, в том числе иного профиля. Также допускается их размещение в жилых зданиях, включая цокольный этаж, при условии наличия отдельного входа и соблюдения санитарно-эпидемиологических нормативов. Эксплуатация подвалов разрешается только с целью размещения в них хозяйственных объектов – компрессорных, кладовых, душевых и проч.;
• занимаемые медицинские объекты необходимо оборудовать всеми инженерными системами, обеспечивающими нормальную работу медицинского учреждения, включая отопление, холодное и горячее водоснабжение, канализацию и проч.;
• прием детей в обязательном порядке осуществляют только в отдельных комнатах, отдельная зона ожидания приема для детей оборудуется по возможности;
• фактическая высота потолка по нормам СЭС должна быть не менее 2,6 метра, разрешенная площадь, приходящаяся на одну основную стоматологическую установку – не меньше 14 квадратных метров, на дополнительную установку – 10 квадратных метров;
• если в организации проводятся оперативные вмешательства, они должны выполняться в отдельной операционной. Также в составе такой организации выделяется блок для послеоперационного пребывания пациента;
• срочные и плановые вмешательства должны осуществляться в режиме разделенных потоков пациентов. Допускается проведения плановых вмешательств в том же медицинском кабинете, где ведется прием срочных пациентов, при условии специально выделенного времени и после проведения тщательной уборки с соблюдением санитарно-гигиенических норм.

Дополнительные требования к размещению стоматологической медицинской организации приводятся в приложении № 2 к СанПиН 2.1.3.2630-10. В этом разделе указывается, что любое такое учреждение обязано иметь минимальный набор помещений, включающий вестибюль, кабинет врача-стоматолога, комнату для персонала, туалет и кладовую.

Название объекта	Минимальная площадь	Дополнительные сведения
Вестибюль, в котором размещаются гардероб, регистратура и холл для ожидания приема	10 кв.м	Минимальная площадь определяется по числу ожидающих пациентов: минимум на одного взрослого — 1,2 кв.м, на взрослого с ребенком — 2 кв.м
Кабинет врача	14 кв.м	Для каждой дополнительной стоматологической установки потребуется еще 10 кв.м, для каждого дополнительного кресла без стоматологической установки — 7 кв.м
Комната медицинского персонала с гардеробом	6 кв.м	На каждого работника выделяется не меньше 1,5 кв.м. Верхняя одежда размещается в шкафу-купе
Туалет	3 кв.м	Если в организации не больше 3 стоматологических кресел, туалет для пациентов и персонала разрешается объединить
Кладовая	3 кв.м	Может размещаться в шкафу-купе в коридоре или в подвале

Требования к внутренней отделке помещений, освещению, микроклимату, отоплению, вентиляции

Актуальные нормы проектирования для стоматологий сформулированы в части 4 раздела V Санитарных правил 2.1.3.2630-10. Они включают следующие требования:

• использование отделочных материалов, соответствующих назначению объекта;
• отделка стен материалами, устойчивыми к влажной уборке и использованию дезинфектантов. Стены операционных и хирургических кабинетов для имплантологии на всю высоту отделываются керамической плиткой или материалом со схожими свойствами. Стены зуботехнической лаборатории окрашиваются или отделываются гладкими панелями без швов;
• отделка потолков с применением водоэмульсионной краски или гладких панелей, устойчивых к влажной уборке или применению дезинфектантов. При использовании панелей важно следить за соблюдением нормативов по высоте помещения;
• отделка полов гладкими материалами из разрешенного списка;
• отсутствие щелей и обеспечение гладкого соединения в углах, местах стыков стен, потолка и пола, на поверхности стен;
• использование нейтральных цветов в отделке всех поверхностей, чтобы исключить возможность влияния выбранного цвета на восприятие цвета зубов и десен пациента, пломбировочных материалов и других объектов, используемых в ходе работы стоматолога;
• соблюдение дополнительных санитарно-гигиенических требований к отделке стоматологических организаций, в которых применяется ртутная амальгама.

В частях 5 и 6 раздела V приводятся специальные требования к организации работы инженерных систем, включая освещение, отопление и вентиляции. Реализация этих требований должна обеспечивать соблюдение разрешенных параметров микроклимата в помещениях стоматологической организации.

Требования к оборудованию

Согласно СанПиН для стоматологического кабинета оборудование в таких организациях должно размещаться с соблюдением следующих санитарно-гигиенических нормативов:

• кресла размещаются в один ряд вдоль стены, на которой находятся окна;
• если в кабинете установлены несколько кресел, они разделяются непрозрачными перегородками высотой не меньше 1,5 метров. При этом максимальное количество стоматологических установок в кабинете определяется его площадью;
• если в комнате не больше 3 кресел, допускается установка стерилизационного оборудования прямо в помещении. В противном случае для этого следует выделить отдельную стерилизационную. Для стерилизации воздуха в помещении устанавливаются бактерицидные облучатели. При установке облучателей открытого типа их выключатели выводятся в коридор;
• в кабинете необходимо установить раздельные или двухсекционные раковины, подходящие для мытья рук. Если в клинике имеется отдельная стерилизационная, на кабинет достаточно одной раковины. Раковина в оперблоке не размещается; она устанавливается в предоперационной. В этом помещении, в стерилизационной и в хирургическом кабинете устанавливаются локтевые или сенсорные смесители. В зуботехнической лаборатории и других помещениях, где работают с гипсом, в стоке раковины устанавливается гипсоуловитель.

Санитарно-противоэпидемические требования к эксплуатации клиник и кабинетов

Работа стоматологических медицинских учреждений характеризуется специфическими рисками. Они учитываются СанПиН 2 1 3 2630-10 с изменениями на 2021 год, который регламентирует санитарно-гигиенические и противоэпидемические требования к работе таких учреждений. Действующие сангигнормы стоматологического кабинета касаются:

• правил санитарного содержания используемых помещений;
• составления и наличия аптечек неотложной помощи;
• обеззараживания применяемой техники;
• гигиены медицинского персонала;
• других аспектов работы стоматологических клиник.

Требования к санитарно-гигиеническому содержанию помещений

При организации содержания помещений руководство стоматологической медицинской организации обязано следить за соблюдением нормативов, приведенных в части 8.2 раздела V СанПиН для стоматологии на 2021 год:

• проведение влажной уборки как минимум два раза в день – после окончания каждой рабочей смены. При уборке посредством опрыскивания или протирания используются моющие и дезинфицирующие вещества, соответствующие характеру возможных бактериальных инфекций в помещении;
• мытье окон изнутри не реже 1 раза в месяц, снаружи – не реже 1 раза в 3 месяца;
• проведение дезинфекции предметов в зоне проведения терапии после каждого пациента. Дезинфекция проводится наиболее сильными из доступных веществ противомикробного действия, которые разрешены к применению в присутствии больных;
• в операционных, хирургических и стерилизационных помещениях раз в неделю проводят генеральную санитарно-гигиеническую уборку, используя эффективные вещества антимикробного действия. В остальных помещениях организации такую уборку проводят раз в месяц.

Дополнительные требования к проведению уборки приведены в разделах I и II интересующего нас нормативного документа.

Требования к аптечкам

Правила оказания неотложной помощи в условиях стоматологической клиники сформулированы отдельными нормативными документами: приказами Минздрава от 07.12.2011 № 1496н и от 13.11.2012 № 910н. Они регламентируют оказание такой помощи взрослым и детям соответственно. В соответствии с этими приказами, в стоматологической организации должны быть в наличии несколько видов аптечек, которые применяются в зависимости от характера неотложного состояния пациента:

• аптечка неотложной помощи в стоматологии для общих осложнений;
• аптечка для вывода из анафилактического шока;
• аптечка для срочной профилактической помощи при риске заражения ВИЧ-инфекцией или гепатитом;
• несколько видов аптечек для оказания помощи при появлении конкретных синдромов.

Дезинфекция и стерилизация изделий медицинской техники и медицинского назначения

Этот вопрос действующий СанПиН по стоматологии освещает в части 3 раздела V. Она содержит следующие нормы:

• для всех изделий после их однократного использования проводится стерилизация и дезинфекция;
• преимущественным способом санитарно-гигиенической дезинфекционной обработки должно стать полное погружение в дезинфицирующий раствор. Если это невозможно или инструмент непосредственно не контактировал с организмом пациента, допускается дезинфекция методом протирания;
• дезинфекция проводится с применением антимикробных веществ. Выбор конкретного вещества осуществляется на основании характера микроорганизмов в помещении с ориентацией на самый устойчивый из них после окончания обработки раствор тщательно смывают;
• стерилизация осуществляется физическими или химическими методами. Выбор конкретного метода основывается на особенностях изделия;
• простерилизованное оборудование подлежит использованию, только если не истек срок его хранения;
• информация о стерилизации медизделий фиксируется в отдельном журнале.

В рассматриваемом разделе приводятся сведения об особенностях санитарно-гигиенической обработки и обеззараживания разных типов оборудования и инструментов.

Санитарно-гигиеническая обработка рук

Порядок санитарно-гигиенической обработки рук медперсонала в стоматологических организациях осуществляется в соответствии с общими требованиям, которые применяются ко всем категориям медицинских работников. Они сформулированы в части 12 раздела I СанПиН 2.1.2.2631-10 с изменениями на 20210 год для медсестер в стоматологии и другого медперсонала. Обязательными условиями для всех работников согласно инструкции по охране труда становятся отсутствие лака на ногтях и украшений на руках, коротко стриженые ногти, использование средств ухода для предотвращения контактных дерматитов. Санитарно-гигиеническая обработка рук осуществляется с соблюдением следующих условий:

• перед контактом с пациентом;
• после любого контакта с пациентом, включая прикосновение к неповрежденной коже;
• после контакта с оборудованием, использованным для лечения или диагностики пациента.

Санитарно-гигиеническая обработка проводится посредством мытья рук с мылом либо нанесения антисептика. После мытья руки вытираются тканевыми или бумажными полотенцами, а после обработки антисептиком – высушиваются. Во всех случаях, когда возможен контакт с кровью или другими биологическими жидкостями либо иными выделениями пациента, рекомендуется применение перчаток.

Обратите внимание на услуги, которые оказывает Центр аттестации и экспертизы Attek:

Оформление регистрационных удостоверений (РУ)

Государственная регистрация медицинских изделий

Регистрация медицинской техники

Свидетельство о государственной регистрации (СГР)

Приложение 3. КЛАСС ЧИСТОТЫ, РЕКОМЕНДУЕМЫЙ ВОЗДУХООБМЕН, ДОПУСТИМАЯ И РАСЧЕТНАЯ ТЕМПЕРАТУРА ПОСТАНОВЛЕНИЕ Главного государственного санитарного врача РФ от 18.05.2010 N 58 «ОБ УТВЕРЖДЕНИИ САНПИН 2.1.3.2630-10 «САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ, ОСУЩЕСТВЛЯЮЩИМ МЕДИЦИНСКУЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ» (вместе с «САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМИ ПРАВИЛАМИ И НОРМАТИВАМИ «САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ, ОСУЩЕСТВЛЯЮЩИМ МЕДИЦИНСКУЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ» САНПИН 2.1.3.2630-10″)

Наименование помещений	Класс чистоты помещений	Санитарно-микробиологические показатели		Допустимая температура воздуха (расчетная)	Рекомендуемый воздухообмен в 1 час, не менее <1>		Кратность вытяжки при естественном воздухообмене
		общее количество микроорганизмов в 1 м3 воздуха (КОЕ/м3)			приток	вытяжка
		до начала работы	во время работы
1	2	3	4	5	6	7	8
Операционные, послеоперационные палаты, реанимационные залы (палаты), в том числе для ожоговых больных, палаты интенсивной терапии, родовые, манипуляционные-туалетные для новорожденных	А	Не более 200	Не более 500	21 — 24 (21)	100% от расчетного воздухообмена, но не менее десятикратного для асептических помещений, 80% от расчетного воздухообмена, но не менее восьмикратного для септических помещений	80% от расчетного воздухообмена, но не менее восьмикратного для асептических помещений расчетного воздухообмена, но не менее десятикратного для септических помещений	Не допускается
Послеродовые палаты, палаты для ожоговых больных, палаты для лечения пациентов в асептических условиях, в том числе для иммунно-компрометированных	Б	Не более 500	Не более 750	21 — 23 (22)	100% от расчетного воздухообмена, но не менее десятикратного	100% от расчетного воздухообмена, но не менее десятикратного	Не допускается
Послеродовые палаты с совместным пребыванием ребенка, палаты для недоношенных, грудных, травмированных, новорожденных (второй этап выхаживания)	Б	Не более 500	Не более 750	23 — 27 (24)	100% от расчетного воздухообмена, но не менее десятикратного	По 100% от расчетного воздухообмена, но не менее десятикратного	Не допускается
Шлюзы в боксах и полубоксах инфекционных отделений	В	Не нормируется		22 — 24 (22)	По расчету, но не менее 5кратного обмена		Не допускается
Рентгено-перационные, в том числе ангиографические	Б	Не более 500	Не более 750	20 — 26 (20)	12	10	Не допускается
стерилизационные при операционных	Б	Не более 500	Не более 750	20 — 27 (20)	3	—	2
ЦСО:
чистая и стерильная зоны (контроля, комплектования и упаковки чистых инструментов, помещения для подготовки перевязочных и операционных материалов и белья, стерилизации, экспедиции)	Б	Не более 500	Не более 750	20 — 27 (20)	100% от расчетного воздухообмена, но не менее десятикратного	80% от расчетного воздухообмена, но не менее восьмикратного	Не допускается
грязная зона (приема, разборки, мытья и сушки медицинских инструментов и изделий медицинского назначения)	Г	Не нормируется	Не нормируется	20 — 27 (20)	80% от расчетного воздухообмена, но не менее восьмикратного	100% от 100% от расчетного воздухообмена, но не менее десятикратного	Не допускается
Боксы палатных отделений, боксированные палаты	В	Не нормируется	Не нормируется	20 — 26 (20)	Из расчета 80 м3/час на 1 койку	Из расчета 80 м3/час на 1 койку	2,5
Палатные секции инфекционного отделения, в том числе туберкулезные	В	Не нормируется	Не нормируется	20 — 26 (20)	Из расчета 80 м3/час на 1 койку	Из расчета 80 м3/час на 1 койку	Не допускается
Палаты для взрослых больных, помещения для матерей детских отделений	В	Не нормируется	Не нормируется	20 — 26 (20)	Из расчета 80 м3/час на 1 койку	Из расчета 80 м3/час на 1 койку	2
Шлюзы перед палатами для новорожденных	В	Не нормируется	Не нормируется	22 — 24 (22)	По расчету, но не менее 5	—	Не допускается
Кабинеты врачей, помещения дневного пребывания пациентов Кабинеты функциональной диагностики, процедурные эндоскопии (кроме бронхоскопии)	В	Не нормируется	Не нормируется	20 — 27 (20)	Из расчета 60 м3/час на 1 человека	Из расчета 60 м3/час на 1 человека	1
Залы лечебной физкультуры	В	Не нормируется	Не нормируется	18 — 28 (18)	80% от расчетного воздухообмена (80 м3/час на 1 занимающегося)	100% от расчетного воздухообмена (80 м3/час на 1 занимающегося)	2
Процедурные магнитно-резонансной томографии	В	Не нормируется	Не нормируется	20 — 23 (20)	100% от расчетного воздухообмена на удаление теплоизбытков	100% от расчетного воздухообмена на удаление теплоизбытков	Не допускается
Процедурные и асептические перевязочные, процедурные бронхоскопии	Б	Не более 300	Не нормируется	22 — 26 (20)	8	6	Не допускается
Процедурные с применением аминазина	В	Не нормируется	Не нормируется	22	8	10	Не допускается
Процедурные для лечения нейролептиками	В	Не нормируется	Не нормируется	18	—	3	2
Малые операционные	Б	Не более 500	Не более 750	20 — 24 (20)	10	5	1
Диспетчерские, комнаты персонала, комнаты отдыха пациентов после процедур	Г	Не нормируется	Не нормируется	20	Приток из коридора	1	1
Процедурные и раздевальные рентген-диагностических, флюорографических кабинетов, кабинеты электросветолечения, массажный кабинет	Г	Не нормируется	Не нормируется	20 — 26 (20)	3	4	Не допускается
Комнаты управления рентгеновских кабинетов и радиологических отделений, фотолаборатории	Г	Не нормируется	Не нормируется	18 (18)	3	4	Не допускается
Монтажные и моечные кабинетов искусственной почки, эндоскопии, аппаратов искусственного кровообращения, растворные-деминерализационные	Г	Не нормируется	Не нормируется	18 (18)	—	3	2
Ванные залы (кроме радоновых), помещения подогрева парафина и озокерита, лечебные плавательные бассейны. Помещения (комнаты) для санитарной обработки больных, душевые	Г	Не нормируется	Не нормируется	25 — 29 (25)	3	5	3
Раздевальные в отделениях водо- и грязелечения	Г	Не нормируется	Не нормируется	23 — 29 (23)	Приток по балансу вытяжки из ванных и грязевых залов		2
Помещения радоновых ванн, залы и кабинеты грязелечения для полосных процедур, душевые залы	Г	Не нормируется	Не нормируется	25 — 29 (25)	4	5	Не допускается
Помещения для хранения и регенерации грязи	Г	Не нормируется	Не нормируется	12	2	10	Не допускается
Помещения приготовления раствора сероводородных ванн и хранения реактивов	Г	Не нормируется	Не нормируется	20	5	6	Не допускается
Помещения для мойки и сушки простыней, холстов, брезентов, грязевые кухни	Г	Не нормируется	Не нормируется	16	6	10	Не допускается
Кладовые (кроме хранения реактивов), технические помещения (компрессорные, насосные и т.п.), мастерские по ремонту аппаратуры, архивы	Г	Не нормируется	Не нормируется	18	—	1	1
Санитарные комнаты, помещения сортировки и временного хранения грязного белья, помещения мойки, носилок и клеенок, помещение сушки одежды и обуви выездных бригад	Г	Не нормируется	Не нормируется	18	—	5	5
Кладовые кислот, реактивов и дезинфицирующих средств	Г	Не нормируется	Не нормируется	18	—	5	5
Регистратуры, справочные вестибюли, гардеробные, помещения для приема передач больным, помещения выписки, ожидальные, буфетные, столовые для больных, молочная комната	Г	Не нормируется	Не нормируется	18	—	1	1
Помещение для мытья и стерилизации столовой и кухонной посуды при буфетных и столовых отделении, парикмахерские для обслуживания больных	Г	Не нормируется	Не нормируется	18	2	3	2
Хранилища радиоактивных веществ, фасовочные и моечные в радиологических отделениях	Г	Не нормируется	Не нормируется	18	5	6	Не допускается
Помещения для рентген и радиотерапии	Г	Не нормируется	Не нормируется	20 — 26 (20)	По соответствующим санитарным правилам
Кабинеты электросвето-, магнито-, теплолечения, лечения ультразвуком	Г	Не нормируется	Не нормируется	20 — 27 (20)	2	3	Не допускается
Помещения дезинфекционных камер:	Г	Не нормируется	Не нормируется	16	Из чистого помещения	5	Не допускается
Приемно-загрузочные;					5	Через «грязные» отделения
разгрузочные (чистые) отделения
Секционные, музеи и препараторские при патологоанатомических отделениях	Г	Не нормируется	Не нормируется	16 — 22 (16)	—	4	Не допускается
Помещения одевания трупов, выдачи трупов, кладовые похоронных принадлежностей, для обработки и подготовки к захоронению инфицированных трупов, помещения для хранения хлорной извести	Г	Не нормируется	Не нормируется	14 — 20 (14)	—	3	Не допускается
Санузлы	Г	Не нормируется	Не нормируется	20 — 27 (20)	—	50 м3 на 1 унитаз и 20 м3 на 1 писсуар	3
Клизменная	Г	Не нормируется	Не нормируется	20 — 27 (20)	—	5	2
Клинико-диагностические лаборатории (помещения для исследований)	Г	Не нормируется	Не нормируется	20 — 26 (20)	—	3	2
Аптеки
Помещения для приготовления лекарственных форм в асептических условиях	А	200	500	18	4	2	Не допускается
Ассистентская, дефектарская, заготовочная и фасовочная, закаточная и контрольно-маркировочная, стерилизационная-автоклавная, дистилляционная	Б	500	750	18	4	2	1
Контрольно-аналитическая, моечная, распаковочная	Г	Не нормируется	Не нормируется	18	2	3	1
Помещения хранения основного запаса:	Г	Не нормируется	Не нормируется	18
А) лекарственных веществ, готовых лекарственных препаратов, в т.ч. и термолабильных, и предметов медицинского назначения; перевязочных средств;					2	3	1
Б) минеральных вод, медицинской стеклянной и оборотной транспортной тары, очков и других предметов оптики, вспомогательных материалов, чистой посуды					—	1	1
Помещения для приготовления и фасовки ядовитых препаратов и наркотиков	Г	Не нормируется	Не нормируется	18	—	3	3
Легковоспламеняющихся и горючих жидкостей	Г	Не нормируется	Не нормируется	18	—	10	5

Expertise Russia — Food Compliance International

Регистрация пищевых добавок

Пищевые добавки относятся к категории специализированных пищевых продуктов. Все специализированные продукты питания проходят предпродажную авторизацию в форме государственной регистрации. ТР ТС 021/2011 устанавливает положения о государственной регистрации. Государственная регистрация специализированных пищевых продуктов осуществляется государством-участником (в России ответственным органом является Федеральное агентство «Роспотребнадзор»).

Перед размещением добавки к пище на рынке необходимо провести санитарно-эпидемиологическую экспертизу, государственную регистрацию добавки к пище и соответствие маркировки. Санитарно-эпидемиологическое обследование проводится Департаментом государственного санитарно-эпидемиологического надзора Минздрава и Федеральным центром государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации. Далее по результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы Федеральное агентство «Роспотребнадзор» выдает свидетельство о государственной регистрации биологически активной добавки к пище.

Санитарные требования РФ, СанПиН 2.3.2.1290-03 Гигиенические требования к организации производства и реализации биологически активных добавок к пище («БАД») [9] и («МУК» 2.3.2.721-98) [10 ] устанавливает порядок и перечень документов, представляемых на санитарно-эпидемиологическую (гигиеническую) экспертизу и регистрацию пищевых добавок.

Срок проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы (заключения экспертизы), проводимой сертификационной компанией, составляет 2 месяца в зависимости от сложности пищевых добавок.После получения экспертного заключения БАД может быть зарегистрирована. Государственная регистрация биологически активной добавки к пище может быть произведена в Сертификационной компании или непосредственно в Федеральном агентстве «Роспотребандзор».

Сроки процедуры государственной регистрации в «Роспотребнадзоре» включают в себя следующие этапы: 1) рассмотрение заявления и необходимых документов — не более 5 (пяти) рабочих дней с момента получения заявления; 2) в случае утверждения, регистрации пищевой добавки в Едином реестре специализированных пищевых продуктов — в течение 3 (трех) дней; 3) выдача Свидетельства о государственной регистрации — в течение 3 (трех) рабочих дней.

Санпин для групп краткосрочного пребывания

СанПиН — обязательный документ во всех медицинских учреждениях России. Лицензированные заведения обязаны придерживаться этих принципов и указаний. Это снизит риск различных инфекций, возникающих из-за высокой посещаемости людей.

Новый СанПиН для медицинских учреждений создан в 2015 году с целью улучшения и улучшения работы больниц. Сегодня неукоснительно соблюдаются нормы СанПиН. Это гарантирует надежный контроль над эпидемиологической ситуацией в любом лечебном учреждении страны.Каждый медицинский работник должен соблюдать меры предосторожности, указанные в правилах.

Роль СанПиН

Стандарты созданы с помощью санитарно-эпидемиологической службы с целью защиты работников в процессе выполнения ими своих профессиональных обязанностей. Новый СанПиН для меда. учреждения 2015-2016 гг. содержит подпункты, которые касаются приборов, составления рациона, выполнения строительных и ремонтных работ, эксплуатации медицинских учреждений. Оборудование, мебель, спецтехника сопровождаются разрешениями на использование в мед.учреждения.

СанПиН медицинские отходы: правила обращения

В России нет закона, который предусматривал бы уничтожение медицинских отходов. Но такая ситуация может негативно повлиять на окружающую среду … В связи с этим был создан документ, в котором прописан порядок обработки таких веществ. Согласно СанПиН 2790-10, медицинские отходы необходимо собирать, дезинфицировать, упаковывать в герметичную тару и вывозить на место захоронения.

Контроль за исполнением санитарных правил осуществляется соответствующими органами.Они постоянно проверяют медицинские учреждения. СанПиН регулирует контроль во всех медицинских учреждениях. Если у пациента обнаружены какие-либо нарушения, то он может сообщить о них в санэпидемстанцию.

Основные допущения и запреты, содержащиеся в новом СанПиН для медицинских учреждений 2015-2016 гг .:

• Кабинеты лучевой терапии не должны быть сквозными;
• показателей шума в медицинских помещениях не выше, чем в жилых домах;
• палат, в которых постоянно находятся пациенты, должны быть обеспечены естественным освещением… Исключения допускаются в массажных, дезинфекционных, лабораторных кабинетах;
• палат необходимо оборудовать ночниками;
• помещений, приборов и оборудования должны содержаться в чистоте;
• дезинфицирующих растворов необходимо хранить в упаковке компаний-производителей.

Медицинские работники должны регулярно выполнять следующие санитарные мероприятия: влажная уборка всех поверхностей и стен, косметический ремонт по мере необходимости и поддержание чистоты урн.В случае нарушения этих правил налагаются штрафные санкции.

Медперсонал должен соблюдать гигиену

Помимо своих прямых обязанностей, каждый врач должен соблюдать санитарные правила. Новый СанПин для медицинских учреждений включает правила для работников, необходимость в существовании которых особенно остро стоит сейчас, когда вирусы и бактерии быстро улучшаются и распространяются:

• Придя на рабочее место или по окончании рабочего дня работник больницы должен провести влажную уборку всех поверхностей офиса, в том числе стен;
• рабочих должны отслеживать любые дефекты, которые есть в офисе или где-либо в здании, чтобы вовремя сообщить о них для дальнейшего ремонта;
• мусорных баков, куда выбрасываются в основном предметы личной гигиены или медицинские отходы, необходимо постоянно чистить;
• СанПиН медицинские учреждения выдвигают особые требования к чистоте и стерильности рук медицинских работников.Гигиена рук медицинского персонала — гарантия того, что инфекция не распространится. Поэтому к любому обследованию, особенно хирургическому, нужно тщательно готовиться.

Обработка рук медперсонала СанПина — схема, которой он должен придерживаться:

№

сначала вымойте руки с мылом, хорошо ополоснув под проточной водой;

протрите руки одноразовой салфеткой и закройте ею кран;

нанести необходимое количество антисептика на руки и втереть в кожу;

нужно тщательно натереть изделие сначала ладонью одной руки, затем другой.Нужно пройтись по каждому пальцу со всех сторон;

Как только руки высохнут, можно проводить лечебные манипуляции.

СанПиН в медицинских учреждениях помогает избежать вспышек инфекционных заболеваний среди пациентов и персонала. Рекомендуется строго придерживаться всех инструкций во избежание угрозы распространения инфекций.

• Приложение. Изменения в СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
№

Постановление Главного государственного санитарного врача РФ №
от 27 августа 2015 г. N 41
«О внесении изменений в СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»

Регистрационный N 38824

Изменения в СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
(утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 августа , 2015 N 41)

Внесите следующие изменения в СанПиН 2.4.1.3049-13:

1. Пункт 1.1. изложить в редакции: «Настоящие санитарно-эпидемиологические правила и нормы (далее — санитарные правила) направлены на охрану здоровья детей при осуществлении деятельности по воспитанию, обучению, развитию и оздоровлению, уходу и надзору в дошкольных образовательных организациях, независимо от вида, организационно-правовых форм и форм собственности, а также при осуществлении опеки и надзора в дошкольных группах, находящихся во встроенных, встроенно-пристроенных к жилым домам зданиях (помещениях) и административно-общественных зданиях (кроме административных зданий промышленных предприятий) независимо от типа, организационно-правовых форм и форм собственности.».

2. Абзац второй пункта 1.3 изложить в редакции:

«Санитарные правила не распространяются на дошкольные группы, расположенные в жилых помещениях жилого фонда».

3. В пункте 1.4 после слов «, а также для дошкольных образовательных организаций, оказывающих услуги по развитию детей» добавить слова «и дошкольных групп по уходу и присмотру».

5. В абзаце первом пункта 3.1 после слов «и полосу зеленых насаждений» добавить через запятую слова «если дошкольная образовательная организация имеет свою территорию.«

6. Абзацы четвертый и пятый пункта 3.6 изложить в редакции:

.

«Для дошкольных образовательных организаций, оказывающих услуги по уходу и присмотру за детьми, допускается использование оборудованных мест для прогулок и занятий детьми, расположенных на территории скверов, парков и других территорий, приспособленных для прогулок и занятий детьми».

8. Абзац третий пункта 3.19 изложить в редакции:

«В зимнее время уборка территории (подходов к зданию, проезжей части, дорожек, площадок для отдыха и игр) от снега проводится по мере необходимости, использование химических реагентов не допускается.».

9. Абзац третий пункта 4.1 изложить в редакции:

«Допускается размещение дошкольных образовательных организаций в помещениях, встроенных в жилые дома, во встроенно-пристроенных (или пристроенных) помещениях. При наличии отдельной огороженной территории, отдельного входа для детей и выхода (входа) для детей. автомобили оборудованы «.

10. Пункт 6.13 дополнить абзацем четвертым в новой редакции:

«Количество кроватей должно соответствовать количеству детей в группе.«

12. Пункт 7.4 изложить в редакции:

.

«При одностороннем освещении групповых комнат столы для обучения детей следует размещать на расстоянии не более 6 метров от светоносной стены.».

13. Абзац второй пункта 8.5 изложить в редакции:

«Проветривание осуществляется не реже 10 минут каждые 1,5 часа. В помещениях групп и спальнях во всех климатических регионах, кроме климатических подзон IA, IB, IG, предусмотрена естественная сквозная или угловая вентиляция.Сквозная вентиляция в присутствии детей не проводится. Проветривание через туалетные комнаты не допускается. «

15. В пунктах 11.9, 11.10 слова» непрерывная непосредственно образовательная деятельность «и в пункте 11.12» непосредственно образовательная деятельность «в соответствующих случаях заменить словами» непрерывная образовательная деятельность «.

16. После пункта 14.6, исключить нумерацию пункта «14.5» со слов «14.5. Сливочное масло хранится … »и считать это абзацем вторым пункта 14.6

17. Нумерацию пункта 14.6, начинающуюся словами «Кислое и другое готовое к употреблению …», исключить и рассматривать как абзац двенадцатый пункта 14.6, начинающийся словами «Молоко хранится. в одном контейнере … «.

18. Пункт 15.11 изложить в следующей редакции:

.

»15.11. Частота приема пищи и режима питания детей для индивидуального питания (завтрак, обед, обед, полдник, ужин, второй ужин) определяется временем пребывания детей и режимом работы дошкольного образовательного учреждения. организация.

При проживании детей 8-10 часов организуется 3-4-разовое питание, 10,5-12 часов — 4-5-разовое питание, 13-24 часа — 5-6-разовое питание. Второй завтрак можно заказать между завтраком и обедом.

Для детей от 9 месяцев оптимально принимать пищу с интервалом не более 4 часов. «

19. В абзаце втором пункта 19.1 слова« Работники лагеря »заменить словами« Работники дошкольной образовательной организации ».

20.По всему тексту санитарных правил слова «дезинфицирующие» заменяются словами «дезинфицирующие» в соответствующем падеже.

22. Приложение № 3 изложить в редакции:

.

«Требования
к температуре воздуха и кратности воздухообмена в основных помещениях дошкольных образовательных организаций в различных климатических регионах

Помещение	t ° (С) — не ниже	Скорость воздухообмена в час
		В климатических районах I A, B, D		В других климатических регионах
Ресепшн, игровая, детская группа ячеек
Приемная, игровая младшая, средняя, ​​старшая группы ячеек
Спальни всех групп
Разделочные ясельные группы
Разделочные дошкольные группы
Медицинское помещение
Залы для муз.и гимнастические классы
Прогулочные веранды	не менее 12	по расчету, но не менее 1 ребенка
Холл с бассейном	не менее 29
Раздевалка с душевым бассейном
Обогреваемые коридоры	не менее 15

23.В пункте 23 приложения № 9 после слова «мороженое» добавить в скобках слова «(на основе растительных жиров)».

25. Приложение № 15 изложить в редакции:

.

Примерная схема
Питание детей первого года жизни

Наименование продуктов и блюд	Возраст (месяцев жизни)
Грудное молоко, адаптированная детская смесь или последующая детская смесь (мл)
фруктовые соки (мл)
фруктовое пюре (мл)
творог (г)
желток (шт.)
овощное пюре (г)
пюре мясное (г)
пюре рыбное (г)
кефир и прочие неадаптированные кисломолочные продукты (мл)
цельное молоко (мл)
хлеб (пшеничный, высшего сорта) (г)
крекеры, печенье (г)
масло растительное (мл)							Уточнены санитарно-эпидемиологические требования к структуре, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций.Их действие распространяется на образовательные организации независимо от типа, организационно-правовых форм и форм собственности, а также на деятельность по уходу и надзору в дошкольных группах. Согласно поправкам, организации могут размещаться во встроенных, пристроенных к жилым домам и административным зданиям (за исключением административных зданий промышленных предприятий). Санитарные правила не распространяются на дошкольные группы в жилых помещениях жилого фонда (бывшие семейные группы).Снят возрастной ценз для приема детей. Их принимают не до 7 лет, как раньше, а до прекращения образовательных отношений. Кроме того, для поставщиков услуг по уходу за детьми больше не требуется иметь собственную прогулочную зону. Предусмотрено, что количество кроватей должно соответствовать количеству детей в группе. Исключено правило предоставления детям индивидуального постельного белья, полотенец и предметов личной гигиены. Исправлены положения по освещению, вентиляции помещений.Уточнен режим питания детей в зависимости от продолжительности пребывания. Так, при 8-10-часовом проживании организовано 3-4-разовое питание, при 10,5-12-часовом пребывании — 4-5-разовое питание, при 13-24-часовом пребывании — 5-6-разовое питание. день. Второй завтрак можно заказать между завтраком и обедом. Уточнены требования к температуре воздуха в помещении. Например, в спальнях, ванных комнатах температура воздуха должна быть не ниже 19 градусов (ранее — 19-20), в игровых — 22 (ранее — 21-23).Уточнена примерная схема питания детей первого года жизни. Расширен перечень продуктов и блюд, уточнены объемы их употребления по месяцам жизни ребенка. Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 августа 2015 г. N 41 «О внесении изменений в СанПиН 2.4.1.3049-13« Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, поддержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций ». « Регистрационный N 38824 Настоящий приказ вступает в силу через 10 дней со дня его официального опубликования.

Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 августа 2015 г. N 41 в СанПиН 2.4.1.3049-13 (для дошкольных образовательных организаций) внесены изменения, вступившие в силу 20 сентября. , 2015. Согласно внесенным изменениям:

1. Действие СанПиН 2.4.1.3049-13 распространяется на деятельность по уходу и присмотру за детьми в дошкольных группах, расположенных во встроенных, встроенно-пристроенных зданиях (помещениях) и административных общественных зданиях (кроме административных зданий). промышленных предприятий).При этом санитарных правил не применяются к дошкольным группам, размещаемым в жилых помещениях жилого фонда.

2. Исключен возрастной ценз приема детей в детские сады. Теперь дети будут приняты в дошкольную образовательную организацию в возрасте двух месяцев до прекращения образовательных отношений (сейчас — до 7 лет).

3. Для дошкольных образовательных организаций, оказывающих услуги по уходу и присмотру за детьми, допускается использование оборудованных мест для прогулок и занятий детьми, расположенных на территории скверов, парков и других территорий, приспособленных для прогулок и занятий детьми.4. Уточнено, что количество коек в детских садах должно соответствовать количеству детей в группе … При этом из исключена норма по обеспечению детей индивидуальным постельным бельем, полотенцами, предметами личной гигиены. но сохранила норму , согласно которой на каждого ребенка необходимо иметь три комплекта белья, в том числе полотенца для лица и ног, и две смены наматрасников.

4. Запрещается проводить через вентиляционные помещения детского сада в присутствии детей и через туалетные комнаты.Проветривание проводят не менее 10 минут каждые 1,5 часа.

5. Уточнена частота приема пищи и диета детей. Так, при 8-10-часовом пребывании детей следует организовать 3-4-разовое питание, при 10,5-12-часовом пребывании — 4-5-разовое питание, при 13-24-часовом пребывании — 5- 6-разовое питание. Второй завтрак можно заказать между завтраком и обедом. Подчеркивается, что детям от 9 месяцев оптимально есть с интервалом не более 4 часов.

6.Внесены поправки в температурный режим … Например, в спальнях, ванных комнатах температура воздуха должна быть не ниже 19 градусов (ранее — 19-20), в игровых — 22 (ранее — 21-23).

7.Изменена примерная схема питания детей первого года жизни … В частности, расширен перечень продуктов и блюд, а также увеличены объемы их употребления по месяцам жизни ребенка уточнил.

Трансграничное перемещение отходов.Как организовать трансграничное перемещение отходов Обеззараживание отходов класса «В»

Вывоз строительного мусора по Москве

При строительстве, возведении дорожно-мостовых объектов, обустройстве подземных участков, подготовке участков, а также при ремонте, реконструкции, сносе, демонтаже зданий и сооружений остаются материалы и грунт. В Москве, по статистике, их объемы превышают полтора миллиона тонн в год. В целях защиты окружающей среды в 2004 году столичные чиновники разработали систему, позволяющую перемещать строительного мусора, грунта, контролируя их объемы и качество.Такая система не только предотвращает образование несанкционированных и стихийных свалок, но и снижает нагрузку на городские магистрали, удовлетворяет потребности строительных организаций, позволяет повторно использовать материалы.

Как работает система лицензирования

Перед началом работ участникам строительного процесса выдается разрешение, позволяющее вывозить отходы, а также грунт к месту их захоронения. Это могут быть специальные площадки для хранения, переработки или захоронения или специализированные предприятия с лицензиями и лимитами размещения таких материалов.После завершения работ по переселению разрешение закрывается. Документ оформляется в соответствии с правилами, установленными законодательством.

Ранее заключение о выдаче разрешений на перемещение строительного мусора подготовило ГУП «Информстройсервис». На эту же организацию были возложены функции по обслуживанию всей мусорной базы. строительно-монтажные (демонтажные) работы. Разрешения выданы на их объем более 50 кубометров.

Выдачей разрешения на транспортировку грунта после выемки грунта занималась компания ЗАО ИНТУС … Данная организация входит в строительный комплекс столицы, предоставляя необходимую информацию о строящихся объектах в г. город. Основными функциями компании в области строительства являются: аналитика инвестиционных программ; дизайн объектов; контроль соблюдения техники безопасности; повышение эффективности производства.

Обе организации выдали разрешения на платной основе. Исключение составляли случаи, когда строительство полностью финансировалось государством.

Изменения в системе лицензирования

1 июля 2013 г. произошли существенные изменения в системе лицензирования:

— Разрешения на перемещение строительного и сносного мусора для переработки или захоронения, а также — на транспортировку грунта выдаются Департаментом строительства города Москвы;

Разрешения выдаются бесплатно и без участия коммерческих организаций;

Ведение информационной базы по перемещению, переработке мусора и транспортировке грунта осуществляется государственным учреждением «Управление территориальной подготовки», организация, подчиненная Управлению строительства;

Разрешение выдается при объеме отходов более 30 кубометров.

Департамент строительства регулирует перемещение земляных масс, определяет места их хранения, если грунт непригоден для повторного использования.

Разрешения на транспортировку грунта выдаются Департаментом на основании соглашения между поставщиком и получателем. Если между ними происходит бесплатный обмен грунта, то выдаются купоны.

Такие нововведения регулируют систему учета отходов и почв, усиливают контроль за их перемещением и снижают затраты.строительно-монтажные организации ускоряют и упрощают процесс получения разрешительной документации.

Медицинские отходы, согласно Федеральному закону № 323 «Основы охраны здоровья граждан Российской Федерации», представляют собой отходы, образующиеся в результате взаимодействия медицинских расходных материалов с биологическими жидкостями человека.

(ADV38)

Они также включают патологические, производственные отходы, отходы от разработки и производства вакцин и прививок, а также пищевые отходы из инфекционных отделений.

Отходы класса B представляют собой эпидемиологическую опасность.

Места образования медицинских отходов

К местам образования медицинских отходов класса В относятся:

• Патологические отделения
• Эксплуатация
• Пункты перевязки и лечения
• Отделения дерматовенерологии и инфекций
• Лабораторные организации (3-4 группа бактериальной патогенности)

Сбор, перемещение и временное хранение отходов класса «В»

СанПиН п.3.6. 2.1.7.2790-10 регламентирует способы перемещения и хранения медицинских отходов в организациях, являющихся местами их образования.

Важно, чтобы весь персонал, каким-либо образом контактирующий с отходами класса B, был вакцинирован против гепатита B.

Руководитель предприятия должен составить и утвердить инструкцию, в которой содержатся инструкции по обращению с отходами на всех этапах контакта с ними. В этом руководстве также необходимо указать лиц, ответственных за сбор, хранение и транспортировку опасных отходов.

Отходы собираются в специально промаркированные желтые мешки, на которых указывается название организации, ее подразделение и которые подписываются сотрудником, ответственным за утилизацию. Острые отходы, такие как медицинские инструменты, шприцы и т. Д., Собираются в одноразовых контейнерах без проколов. Они тоже промаркированы. Органические отходы необходимо поместить в герметичный контейнер с крышкой.

При сборе отходов класса B важно учитывать следующее:

• Перед утилизацией запрещается физическое воздействие на отходы.
• Использованные шприцы нельзя закрывать колпачками.
• Недопустимо перемещать отходы для пересыпания из одной емкости в другую
• Уплотнение отходов также запрещено.
• Перед любым взаимодействием с отходами необходимо использовать средства защиты (специальные костюмы, респираторы, перчатки).
• Недопустимо складирование отходов в непосредственной близости от отопительных приборов

За одну рабочую смену необходимо собрать все отходы и отправить их на дальнейшую переработку для утилизации.Одноразовую тару разрешается наполнять в течение 3 дней, в отличие от мешков. Пакеты необходимо менять каждую смену, учитывая, что максимальный уровень наполнения не должен превышать трех четвертей их объема.

После заполнения контейнеров и мешков лицо, ответственное за сбор мусора, плотно закрывает крышки контейнеров и завязывает мешки специальными стяжками.

На подготовленных контейнерах и пакетах проставляется дата, название организации и инициалы лица, ответственного за смену.Также необходимо указать, что это отходы класса «В».

Отходы перемещаются на склад или обрабатываются в специальные контейнеры. Затем их вывозят либо к месту дальнейшей обработки, либо к местам временного хранения перед вывозом специализированным автотранспортом.

Важно учитывать материал, термическое и термическое сопротивление перемещаемых контейнеров. Они должны быть устойчивыми и не открываться спонтанно.

Посторонних в помещениях временного хранения быть не должно.Доступ должен быть ограничен лицами, ответственными за утилизацию.

Удаленные структурные медицинские организации имеют основания для временного хранения отходов класса В на своей территории. Их можно размещать на территории подсобных помещений, но в дальнейшем необходимо отправить на мед. организация с целью дезинфекции.

Если необходимо хранить более суток, подготовленные отходы класса «В» необходимо поместить в холодильники, которые нельзя использовать ни для каких других целей.

Методы утилизации

Отходы органического происхождения (из операционных и патологоанатомов), относящиеся к классу «В», кремируются или захоронены.Для этого есть специальные участки, кладбища. Эта категория отходов не требует предварительной дезинфекции.

А как насчет остальных медицинских отходов? Они в обязательном порядке проходят процедуру дезактивации и только после этого сжигаются.

На территории некоторых медицинских учреждений установлено специальное оборудование, предназначенное для обезвреживания отходов. Небольшие учреждения пользуются услугами сторонних компаний, специализирующихся на утилизации отходов.

Исходя из вышеизложенного, существует два способа обезвреживания отходов класса «В». Это децентрализованные и централизованные способы.

Децентрализованный метод называется дезинфекцией на территории медицинских учреждений. Соответственно, централизованный метод подразумевает дезинфекцию участка, который находится за пределами территории меда. учреждений и подразумевает транспортировку отходов к месту захоронения.

Транспортировка отходов к месту обеззараживания

Вывоз отходов к местам обеззараживания осуществляется специализированными организациями.Транспортные средства, используемые для перевозки отходов класса B, используются исключительно для этой цели. Запрещается перевозить в них отходы других классов или любой другой груз.

Примечательно, что отходы класса «В», прошедшие процедуру дезактивации (требуется маркировка процедуры дезактивации), могут вывозиться на место захоронения вместе с отходами класса «А».

Контейнеры для отходов многоразового использования. Их моют и дезинфицируют для дальнейшего использования.

Учет отходов в журнале

SappiN обязуется вести журналы для всех видов отходов, подлежащих утилизации.Каждый класс опасности имеет свою форму для этого журнала.

Документы, необходимые для ведения такого журнала:

• Технологический журнал организации, в котором указаны все заполненные тары с отходами, их количество.
• Технологический журнал учета количества отходов, вывозимых организацией для дальнейшей обработки и захоронения. Также указаны данные договоров с организациями, осуществляющими транспортировку этих отходов.
• Свидетельство о прохождении процедуры дезинфекции.А также данные организации, проводящей данную процедуру, и договор с ней.
• Технологический журнал конкретного подразделения организации, в котором ведется отчет по обращению с отходами.

Обеззараживание отходов класса «Б»

Для обезвреживания отходов используются химические или аппаратные методы. В первом случае отходы обрабатываются мощными дезинфицирующими средствами, во втором отходы обрабатываются высокотемпературным паром, также они подвергаются радиационному и электромагнитному излучению.

После обеззараживания отходов проводятся испытания, чтобы убедиться, что они безопасны.

Также разрешено размещать твердые отходы, оставшиеся после процедуры дезинфекции, на полигоны для твердых отходов.

Невозможно производить вторичное сырье даже из уже обеззараженных отходов.

Консультации по охране окружающей среды

Экологический дизайн (EIA, PM EP, SPZ)

• Оценка воздействия на окружающую среду (EIA)
• Перечень мероприятий по охране окружающей среды (ПМ ЭП)
• Санитарно-защитная зона (СЗЗ) пр.

Нормирование (PNOOLR, PDV, НДС)

• Стандарты образования отходов и лимиты удаления отходов Проект
• ПДВ проект
• Проект нормативов предельно допустимых сбросов (НДС)

Экологический учет и отчетность на предприятиях (НВОС, 2-ТП)

• Расчет платы за негативное воздействие на окружающую среду (НЭОС)
• Экологическая отчетность (Форма 2-ТП)

Подготовка пакетов документов по классификации и сертификации отходов

Разработка мелиоративных проектов

Для лабораторий (методы ПНД Ф, ХА)

Экспертное сопровождение трансграничного перемещения отходов, озоноразрушающих и токсичных веществ, таможенной процедуры уничтожения товаров

• Трансграничное перемещение озоноразрушающих веществ (ОРВ) и продуктов, содержащих озоноразрушающие вещества
• Трансграничное перемещение отравляющих веществ
• Таможенный порядок уничтожения товаров

Лабораторные испытания, исследования, техническая диагностика, аттестация рабочих мест, замеры и анализы объектов окружающей среды

Подтверждение отнесения видов отходов производства и потребления к определенному классу опасности и их идентификации

Техническое обеспечение и эксплуатация информационных систем и компонентов информационной и телекоммуникационной инфраструктуры

Трансграничное перемещение отходов — это перемещение отходов с территории одного государства на территорию соседних стран или их транзит.Трансграничное перемещение отходов предполагает участие как минимум двух государств.

Для осуществления деятельности по трансграничному перемещению отходов необходимо как юридическое лицо, осуществляющее прямые или транзитные перевозки отходов из Российской Федерации, получить специальное разрешение, которое может быть выдано на разовое перемещение отходов. отходы или, если есть договор, на календарный год.

Разрешение выдается на основании:

• Постановление Правительства РФ №442 о перемещении отходов между штатами и территориями. Следует отметить, что в 2016 году в этот документ были внесены уточняющие дополнения. Также был определен «Единый перечень отходов», на которые распространяется ограничение на перемещение опасных отходов.
• На территории Российской Федерации также существует отдельное положение об ограничении вывоза отходов, которое утверждено Решением Межгоссовета ЕврАзЭС № 19 от 27 ноября 2009 года.Аналогичную силу имеет решение Комиссии Таможенного союза от 27.11.2009 № 132, измененное 26.07.2012.

Наряду с указанием типового принципа формы заключения был разработан отдельный формат разрешительного документа, регламентирующий любое перемещение отдельных товаров. Этот документ включен в Единый перечень товаров, в отношении которых введен запрет или ограничение на перемещение этих товаров внутри государств, входящих в Таможенный союз, работающих в сотрудничестве с ЕврАзЭС и в рамках торговых отношений с третьими странами.

Единый перечень утвержден решением Коллегии Евразийской экономической службы № 45 от 16 мая 2012 года.

Разрешение выдается уполномоченным государственным органом в области природопользования. Срок рассмотрения — около месяца со дня подачи заявления с приложением полного пакета документов, заверенных нотариально.

ФГБУ «ФТСАО» занимается вопросами экологической безопасности и всегда готово оказать содействие в проведении экспертной оценки документов, необходимых для получения разрешения на трансграничное перемещение отходов.

При проведении исследования указывается, что товары, перемещаемые по разрешению за границу, не подпадают под действие Таможенного союза. Все экспертные документы оформляются в кратчайшие сроки. Взаимное сотрудничество с нашей организацией — гарантия того, что бизнес будет экологически чистым. ФГБУ ФТСАО подготовит пакет документов, необходимых для получения разрешения на трансграничную перевозку отходов.

Алексей Масленников

Перемещение товаров через границу регулируется Таможенным кодексом Российской Федерации от 28 мая 2003 г.61-ФЗ.

Основными инструментами регулирования внешнеэкономической деятельности являются таможенные пошлины на ввоз и вывоз товаров, налог на добавленную стоимость, акцизы и лицензирование. Налог на добавленную стоимость и акцизы уплачиваются участниками внешнеэкономической деятельности при ввозе товаров на территорию Российской Федерации. При экспорте товаров экспортер имеет право на возврат налога на добавленную стоимость при налогообложении в соответствии со статьей 165 Налогового кодекса. Фактически это право обеспечивает международную практику обеспечения защиты от двойного налогообложения товаров при перемещении через границу, суть которой заключается в том, что налог на добавленную стоимость уплачивается только при ввозе товаров.

Постановление Правительства № 442 от 17 июля 2003 г. «О трансграничном перемещении отходов» устанавливает требования к участникам трансграничного (транзитного) перемещения отходов и вводит два перечня опасных отходов, указанных в Приложениях 1 и 2.

Ввоз в На территории Российской Федерации опасных отходов, указанных в Приложении № 1 к Правилам, в целях их использования и вывоза с территории Российской Федерации опасных отходов, указанных в Приложении 1 и 2 к Правилам, осуществляется в соответствии с лицензия выдается в установленном порядке Министерством экономического развития и торговли Российской Федерации на основании разрешения Министерства природных ресурсов Российской Федерации и его территориальных органов на трансграничное перемещение отходов.

В основном эти ограничения распространяются на перемещение опасных отходов. Тем не менее, это постановление распространяется на такие виды отходов, как отработанные шины, алюминиевый шлак, отработанные аккумуляторы и др. Однако следует отметить, что вывоз отходов, указанных в этих списках, практически лишен коммерческого смысла из-за отсутствия спроса. Лицензирование трансграничной перевозки опасных отходов практически не распространяется на виды вторичного сырья, экспорт которого увеличил бы объемы их использования или закупки, хотя в некоторых редких случаях это может стать существенным препятствием для экспорта, скажем, утилизируйте свинцово-кислотные аккумуляторы.

Несмотря на возможные препятствия, лицензирование трансграничной перевозки опасных отходов соответствует международным соглашениям, и обращение с такими опасными отходами в любом случае требует получения лицензии на обращение с опасными отходами.

Еще одним регулятором внешнеэкономической деятельности являются таможенные пошлины. Порядок установления таможенных пошлин определяется Законом Российской Федерации от 21 мая 1993 г. № 5003-I «О таможенном тарифе». Статья 3 этого закона определяет, что ввозные и вывозные таможенные пошлины устанавливаются Правительством Российской Федерации.С 1 января 2002 г. вступил в силу Таможенный тариф Российской Федерации, утвержденный Постановлением Правительства Российской Федерации от 30 ноября 2001 г. № 830.

В таблице ниже указаны ставки вывозных таможенных пошлин на основные виды отходов.

ТН Код ВЭД	Описание товара	Ставки ввозных таможенных пошлин, в% от таможенной стоимости или в евро	Ставки экспортных таможенных пошлин, в% от таможенной стоимости или в евро *
2306	Жмыхи и т. Д.Твердые отходы Проспект острова разрастается. масла	5%	б / н
2619	Шлаки и прочие отходы производства черных металлов	б / н	7%
2620	Зола и прочие остатки, содержащие металлы	5%	7%
3915	Отходы, пластиковый лом	10%	б / н
401220	Пневматические шины бывшие в употреблении	20%, но не менее 6.2 евро / штука	б / н
4401	Древесина, щепа, стружка, опилки	15%	б / н
4707	Макулатура и макулатура	15%	10%
5103	Отходы шерсти	15%	б / н
5202	Хлопковые отходы	б / н	б / н
530130	Ленты и отходы льна	15%	б / н
7204	Отходы и лом черных металлов	5%	15%, но не менее 15 EUR / т
7302109	Рельсы бывшие в употреблении	15%	15%, но не менее 15 EUR / т
7404	Медные отходы и лом	5%	50%, но не менее 420 EUR / т
7503	Никелевые отходы и лом	5%	30%, но не менее 720 EUR / т
7602	Отходы и лом алюминия	5%	50%, но не менее 380 EUR / т
7802	Свинцовые отходы и лом	5%	30%, но не менее 105 EUR / т
7902	Отходы и лом цинка	5%	30%, но не менее 180 EUR / т
81019700	Отходы и лом вольфрама	15%	6,5%
81033000	Отходы и лом тантала	15%	6,5%
81042000	Отходы и лом магния	15%	б / н
81043000	Опилки, стружка, гранулы магния	15%	б / н
8908	Суда и плавучее оборудование на металлолом	20%	б / н

*) Применимо к товарам, вывозимым с таможенной территории России за пределы государств-участников договоров о Таможенном союзе.Членами Таможенного союза являются Российская Федерация, Беларусь, Казахстан, Кыргызская Республика и Таджикистан.

Таможенные пошлины широко используются как основной инструмент регулирования внешнеэкономической деятельности. Экспортные пошлины — это инструмент ограничения экспорта продукции за пределы России за счет снижения рентабельности экспортных операций с такими товарами. Более высокие ставки экспортных пошлин применяются к товарам, экспорт которых по каким-либо причинам нежелателен. Лом и отходы цветных металлов, таких как медь, алюминий, никель и др., в настоящее время находятся под наибольшим давлением экспортных пошлин. Цветные металлы широко используются в высокотехнологичных отраслях промышленности: оборонной, авиакосмической, электротехнической, радиоэлектронной и автомобильной. В то же время цена на цветные металлы на международном рынке достаточно высока, что вызывает естественный отток части сырья за границу. Аналогичная ситуация складывается с отходами и ломом черных металлов.

Для закупочных компаний это, в первую очередь, означает снижение рентабельности основного вида деятельности.При этом следует учитывать, что отходы, на которые установлены высокие экспортные пошлины, используются наилучшим образом … Это связано с тем, что в последнее время глубина переработки отходов черных и цветных металлов значительно выросла. Многие поставщики и переработчики вторичных металлов производят продукцию с высокой добавленной стоимостью, и, как правило, эти продукты больше не классифицируются как отходы. Примером может служить ситуация с переработкой лома и алюминиевых отходов.Многие заготовочные предприятия имеют производственные мощности и выпускают алюминиевые сплавы как для потребителей на внутреннем рынке, так и на экспорт. Если раньше в основном производились сплавы вторичной группы АВ, которые в основном использовались в качестве раскислителей в черной металлургии, то теперь высококачественные алюминиевые сплавы производятся для различных отраслей машиностроения, как для литья, так и для формовки. Некачественный лом и отходы алюминия (алюминиевые банки, ламинированная фольга и др.) Сейчас используются в качестве раскислителя, а ряд предприятий использует для их переработки высокотехнологичное оборудование, позволяющее добиться необходимого качества и формы. продукта.

Можно отметить, что высокие экспортные пошлины способствуют техническому перевооружению предприятий, так как вынуждают предпринимателей производить более глубокую переработку отходов с целью увеличения рентабельности всего производства за счет увеличения стоимости конечного продукта. Кроме того, переработанный продукт может облагаться гораздо более низкой экспортной пошлиной (например, для вторичных алюминиевых сплавов экспортная пошлина составляет 5% против 50% для отходов), что дополнительно стимулирует глубокую переработку отходов.

Несколько иная ситуация с отходами и ломом черных металлов. Для переработки лома черных металлов в продукцию с более высокими потребительскими свойствами требуется гораздо более дорогое оборудование, чем для цветных металлов. Как правило, это дуговые электропечи большой мощности и объема с системой непрерывной разливки. Хотя в мире существуют мини-заводы, обеспечивающие местные потребности в сортовом прокате, в России эта практика только начинает проявляться.Большинство поставщиков лома и отходов черных металлов фактически только готовят сырье для плавки, то есть для доставки на металлургические заводы. Организовать производство по глубокой переработке лома черных металлов без значительных капитальных вложений практически невозможно, а зачастую оно имеет всевозможные ограничения по энергоснабжению и экологическим нормам. Кроме того, предложение металлопродукции на внутреннем рынке в настоящее время превышает спрос, что также снижает инвестиционную привлекательность таких проектов.

Презентация о питании в детском саду. Организация питания в детском саду. Вкусно не всегда полезно

Организация здорового питания

в МБДОУ «Детский комбинированный сад № 153»

Организация питания воспитанников дошкольных образовательных учреждений полностью возложена на

для образовательного учреждения

ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ В СООТВЕТСТВИИ С ДОКУМЕНТАМИ:

• Закон Российской Федерации от 7 февраля 1992 г.2300-I «О защите прав потребителей»
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• Федеральный закон от 2 января 2000 г. 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 5 апреля 2013 г. № 44-ФЗ «О контрактной системе при закупке товаров, работ, услуг для государственных и муниципальных нужд»
• Санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных учреждениях» (Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15 мая 2013 г. № 26)

Приготовление еды в детском саду осуществляется согласно «Двадцатидневной диеты (меню) для организации питания детей от 1 до 3 лет и от 3 до 7 лет», утвержденной руководителем МБДОУ «Детский комбинированный сад». Нет.153 «

При составлении двадцатидневного рациона (меню) особое внимание уделяется разнообразию блюд в течение дня и на протяжении недели, сочетанию продуктов животного и растительного происхождения. В детском питании широко используются овощи и фрукты. Меню составлено таким образом, что ребенок получает два овощных блюда каждый день и только одну крупу. Овощи используются как гарнир к основным блюдам. Повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или следующие два дня не допускается. .

Количество обедов в нашем детском саду составляет 3-х разовое за время пребывания детей в учреждении.

Завтрак — каша молочная: овсяная, рисовая, пшенная, гречневая «Дружба», молочный суп с макаронами. Каша чередуется с блюдами из натуральных яиц, творога, домашней выпечкой. В качестве напитка — кофейный напиток с молоком, какао на молоке с бутербродом с сливочным сыром.

Обед состоит из первого полноценного, второго с гарниром, салата и третьего блюда.Первые блюда представлены борщом и различными супами: мясными, рыбными, вегетарианскими. Котлеты, тефтели, гуляш готовят из мясных и рыбных продуктов.

Овощи (вареные, тушеные, в виде пюре) часто используют в качестве гарнира ко вторым блюдам. Салаты из сырых и вареных овощей заправляют растительным маслом. Третье блюдо — компот из ягод, свежих фруктов, сухофруктов, киселя. С-витаминизация блюд проводится круглый год.

Уплотненный послеобеденный чай в нашем заведении — включает блюда из творога — запеканки, запеканки, блюда из рыбы, птицы, овощей, омлет из натуральных яиц, а также напиток — кисель, чай с лимоном, домашняя выпечка. товары (блины, оладьи, булочки), кондитерские изделия: печенье, вафли.

Кейтеринг осуществляется на основе принципов «щадящего питания».

При приготовлении блюд необходимо соблюдать щадящие технологии: приготовление, запекание, тушение, тушение, тушение,

приготовление на пару, приготовление в пароконвектомате.

При приготовлении блюд жарка не используется (СанПиН 2.4.1.3049-13 раздел 14 )

Технологические карты посуды для дошкольных образовательных учреждений

• Производство готовых блюд на пищеблоке осуществляется в соответствии с требованиями меню и технологическими картами, отражающими рецептуру и технологию приготовления блюда и кулинарные изделия.
• Технологические карты составлены согласно Приложение N 7 СанПиН 2.4.1.3049-13

Организация питания воспитанников дошкольных образовательных учреждений полностью возложена на образовательное учреждение. санитарно-эпидемиологическое благополучие населения »Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ« О качестве и безопасности пищевых продуктов »Федеральный закон от 5 апреля 2013 г. № 44ФЗ« О контрактной системе в отрасли. закупки товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд «Санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных учреждениях» (Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15 мая 2013 г. № 26) Технический регламент Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 8 80 «О безопасности пищевых продуктов» Более подробно все документы размещены на сайте Департамента образования http://gov.cap.ru/SiteMap.aspx?gov_id \ u003d139 & id =1509216 ПИЩЕВАЯ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩЕВОЙ УСТАНОВКИ, ОБОРУДОВАННОЙ НЕОБХОДИМЫМ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ И ХОЛОДИЛЬНЫМ ПИТАНИЕМ в дошкольном образовательном учреждении Доставка продуктов питания в дошкольное образовательное учреждение осуществляется на основании Договора между поставщиком и заказчиком.Детский сад обслуживают следующие поставщики: ООО «Кулинар» ООО «АЛЕИК» Прием продукции в дошкольном образовательном учреждении осуществляется ответственным лицом (кладовщиком) в соответствии с требованиями СанПиН ПРОЦЕСС ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ОРГАНИЗАЦИИ Образовательные учреждения в 2013 г. размещены заказ на закупку социально значимых продуктов питания путем запроса ценовых предложений, если цена контракта не превышала 500 тысяч рублей или аукцион проводился в электронной форме. Закупка продуктов питания осуществляется по рекомендованным ценам, которые пересматриваются ежеквартально и согласовывается с отделом ценовой политики и тарифов администрации города Чебоксары НА ОСНОВЕ КАЧЕСТВЕННОГО СБАЛАНСИРОВАННОГО ПИТАНИЯ, ОТНОСИТЕЛЬНО ФИЗИЧЕСКОГО ВОЗРАСТА И ВОЗРАСТА ДЛЯ ПОТРЕБНОСТЕЙ ДЕТСКОГО ОРГАНИЗМА.ПИТАНИЕ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ НА ОСНОВЕ ЕЖЕДНЕВНОГО НАБОРА ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ ПО ПРИНЦИПУ (Г, МЛ, НА 1 РЕБЕНКА / ДЕНЬ) САНПИН 2.4.1.3049-13 Название пищевого продукта или пищевой группы Молоко и молочные продукты с м.д.ж. не менее 2,5% Творог, творожные изделия с м.д.ж. не менее 5% Сметаны с м.д.ж. не более 15% Твердый сыр Мясо (без костей / на кости) Птица (цыплята 1 кат. потребитель / цыплята-бройлеры 1 потребление кат. / индейка 1 категория потребления) Рыба (филе), в т.ч. филе малосоленое или слабосоленое Колбасные изделия Яйцо куриное столовое Картофель: с 01.09 по 31.10 с 31.10 по 31.12 с 31.12 по 28.02 с 29.02 по 01.09 Овощи, зелень Свежие фрукты (фрукты) Сухофрукты (фрукты) Фруктовые соки (овощи) Обогащенные напитки (готовый напиток) Ржаной хлеб (ржано-пшеничный) Пшеничный хлеб или зерновой хлеб Зерновые (крупы), бобовые Макаронные изделия Выпечка из пшеничной муки Сливочное масло сладкое коровье Растительное масло Кондитерские изделия Чай, в том числе травяной чай Какао-порошок Кофейный напиток Сахар Хлебопекарные дрожжи Картофельная мука (крахмал) пищевые продукты Кулинария Хим. состав (без в / о) Белок, г Жиры, г Углеводы, г Энергетическая ценность, ккал Количество продуктов в зависимости от возраста детей в г, мл, брутто в г, мл, нетто 1 — 3 года 3 — 7 лет 1 — 3 года 3-7 лет 390 30 9 4.3 55/68 23/23/22 450 40 11 6,4 60,5 / 75 27/27/26 390 30 9 4 50 20450 40 11 6 55 24 34 0, 5 шт. 160172185200256108 9100 40 60 30 8 25 18 9 7 0,5 0,5 1,0 37 0,4 2 4 39 7 0,6 шт. 187200 215 234 325114 11100 50 50 80 43 12 29 21 11 20 0,6 0,6 1,2 47 0,5 3 6 32 20120120120120205 95 9100 40 60 30 8 25 18 9 7 0,5 0,5 1,0 37 0,4 2 4 37 6.9 24140140140140260100 11100 50 50 80 43 12 29 21 11 20 0,6 0,6 1,2 47 0,5 3 6 59 56 215 1560 73 69 275 1963 12-часовое пребывание Завтрак (20-25%) 2 завтрака (5% ) Обед (30-35%) Полдник упакованный (30-35%) ДЕТСКИЙ САД № 162 «ЧЕБОКСАРЫ» Назначено ответственное лицо (для входного контроля поступающих продуктов, ежедневного составления меню), которое выполняет свои функции в соответствии с утвержденная должностная инструкция.Формирование ежедневного меню в дошкольном образовательном учреждении через специализированную программу «Аверс: Расчет меню питания» Питание дошкольного образовательного учреждения осуществляется на основе дневного набора продуктов в соответствии с примерным 10-дневным меню, с учетом сочетания продуктов соотношение основного пищевого ингредиента ов. Меню утверждено Роспотребнадзором. Заведение вносит изменения в предложенное меню с учетом таблицы замены продуктов и технологических схем из сборников рецептов блюд для детского питания.Рекомендации по организации 4-х разового питания (завтрак, обед, обед, полдник упакованный с включением ужина) соблюдены при 12-часовом пребывании детей с сохранением дневного набора питания и стоимости питание ПИТАНИЕ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ОРГАНИЗАЦИИ Общие родительские собрания УЧЕНИКОВ, круглые столы с родительским сообществом и учреждениями здравоохранения на тему «Здоровое питание дошкольников в детском саду« САД № 162 »ЧЕБОКСАРЫ Тематические исследования, оперативный контроль, контрольное взвешивание блюд со стороны администрации. дошкольного образовательного учреждения Общественный контроль за организацией и качеством питания в дошкольном образовательном учреждении с участием родителей Создан баннер на сайте отдела образования администрации города Чебоксары «Организация питания» Родители были задаваемые вопросы, обобщенные результаты которых представлены на диаграммах ниже.»Разнообразно ли питание в детском саду?» «Довольны ли вы качеством питания в дошкольном образовательном учреждении?» Да Да 79,8% Затруднились ответить 9,8% 83% Нет 10,4% Затруднились ответить 9,8% Нет 7,2% «Вы предпочитаете готовить в семье овощные блюда?» «Какие продукты должны быть обязательными в рационе ребенка?» Мясо 92,5% Рыба Молочные и кисломолочные продукты Затрудняюсь ответить 0% Нет фруктов 7,5% Овощи АНАЛИЗ АНКЕТЫ ПОКАЗЫВАЕТ, ЧТО БОЛЬШИНСТВО РОДИТЕЛЕЙ (83%) УДОВЛЕТВОРЕНЫ КАЧЕСТВОМ ПИТАНИЯ В ДЕТСКОМ САДЕ, ВЫПОЛНЯЮЩИМ СИСТЕМАТИЧЕСКОЕ СИСТЕМНОЕ ПИТАНИЕ ДЕТСКИЙ САД.ДОУ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ Перспективы КАЧЕСТВО БУДУЩЕЙ РАБОТЫ: — Ремонт помещения пищеблока — ЗАМЕНА ОБОРУДОВАНИЯ блока питания НА НОВУЮ современную энергетику — повышение профессионального уровня РАБОТНИКИ пищеблока на курсах повышения квалификации продолжат работы по эстетическому оформлению посуды, привлечение родителей к общественным контроль за организацией питания ждем ваших предложений и рекомендаций по организации питания в дошкольном образовательном учреждении!

1 из 22

Текст презентации

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад №1.42 »г. Чебоксары, Чувашская Республика
Общественное питание
Чебоксары, 2014 г.
Вотякова Вера Алексеевна, начальник

Нормативно-правовая база
Федеральный закон от 29 декабря 2012 г. № 273« Об образовании Российской Федерации »(введен вступает в силу с 1 сентября 2013 г.) СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольном учреждении» (в новой редакции) Федерального закона от 30.03.2010 г.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» в дошкольном учреждении »(утв. Главным санитарно-эпидемиологическим управлением Минздрава СССР № 4265-87 от 13.03.1987 г.) Письмо Министерства образования РСФСР от 16.02.1981 № 46-М «О порядке организации питания сотрудников общеобразовательных школ-интернатов, детских домов, дошкольных учреждений» Технический регламент Таможенного союза от 9 декабря 2011 г.880 «О безопасности пищевых продуктов»

Практический материал по организации питания в дошкольном образовательном учреждении
Примерный двухнедельный рацион питания (меню) для организации питания детей в муниципальном дошкольном образовательном учреждении, реализующем общеобразовательную программу дошкольного образования с 12 лет. время пребывания детей

Локальные акты дошкольного образовательного учреждения
Положение: Положение о брачной комиссии Положение об общепите Положение об административном и общественном контроле за общественным питанием
Инструкция
Методические рекомендации по проведению занятий с родителями по ознакомлению с питанием
Приказы

Локальные акты дошкольного образовательного учреждения
Приказы: «Об организации детского питания на период 2014 года» «О создании брачной комиссии» «Об организации питания дошкольных образовательных учреждений на период 2014 года» «На творчестве ции Единой комиссии по размещению заказа на поставку товаров »« О создании комиссии по контролю качества пищевых продуктов »« О назначении лиц, ответственных за ежедневный отбор проб »« О выполнении норм натуральных пищевых продуктов для период 2014 года »« Об утверждении графика выдачи продуктов питания из пищеблока »« По результатам опроса родителей по питанию »

Темы мастер-классов
Организация единого подхода дошкольников и семей к детскому питанию Диета в дошкольных образовательных учреждениях Приготовление I и II блюд Овощные салаты и фрукты в детском питании Хлеб и выпечка на детском столе Значение овощей в рационе дошкольников Жиры, белки и углеводы Примерное меню на лето Советы и рекомендации специалистов

Информация о питании в дошкольном образовательном учреждении для родителей

Практические занятия с родителями младшей группы s
Мастер-класс «Питание детей в дошкольных образовательных учреждениях»
Карточка блюд
Информационный стенд «Мы за здоровое питание»
План работы дошкольного образовательного учреждения по организации питания
Открытые мероприятия по питанию
Памятка, буклеты, технологические карты посуды
Цикл бесед «Разговор о здоровом питании»
Опрос родителей и их результаты

Документы, подтверждающие качество и безопасность поставляемой продукции:
В дошкольном образовательном учреждении продукты питания с признаками некачественного качества не принимаются. разрешены к получению, а также товары без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, без маркировки!

Поставка продуктов питания МБДОУ №42
Питание дошкольным образовательным учреждением осуществляет ООО «Ленинский пищевой комбинат». Заключен договор с заводом, определены графики поставки продукции и периодичность поставок.
Прием продуктов в дошкольном образовательном учреждении осуществляет ответственное лицо, кладовщик Зоя Георгиевна Максимова (в соответствии с требованиями СанПиН)

ОБОРУДОВАНИЕ ПРОДУКТОВОГО ЯЩИКА
Механические весы заменены на электронные.Установлена ​​система очистки воды. Обновлена ​​кухонная утварь. Дополнительно были приобретены овощерезка и дворник.

Кейтеринг
Шеф-повар Тфетова Эльфия Галиевна
Повара Кондратьева Надежда Владимировна и Петровская Наталья Геннадьевна

Кухонники
Тамара Теодоровна Александрова 9000 9000 Чеодоровна Николаева 9000 Приготовление еды 9000 9000 Приготовление продуктов технологии, изложенные в технологической карте
Ежедневно, сразу после приготовления, ежедневно отбирается образец готовой продукции (все готовые блюда).Все чашки помещают в отдельные чашки и хранят не менее 48 часов при температуре +2 — +6 ° C. На чашки с образцами наносят название блюда и дату сбора.

Организация питания в дошкольном образовательном учреждении
Завтрак
2-й завтрак
Ужин
Уплотненный полдник
Горячие блюда (каши, запеканки, творожно-яичные блюда и др.), Бутерброды и горячие напитки.
фрукты, соки, кондитерские изделия
салат или порционные овощи, первое блюдо (суп), второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы), напитки (компот, чай).
рыбные, мясные, овощные, творожные блюда, салаты, выпечка, кондитерские изделия (без сливок), молоко, соки, чай.
Интервал между приемами пищи (в соответствии с требованиями стандартов СанПиН) не менее 3,5 — 4 часа.

Описание презентации для отдельных слайдов:

1 слайд

Описание слайда:

Презентация на тему: «Детское меню» Исполнитель: логопед Т.В. Дипнер учитель английского языка Ганеева В.F.

2 слайда

Описание слайда:

Основные направления и приоритеты: Здоровое питание — главное условие нормального физического и нервно-психического развития ребенка, развития иммунитета к различным заболеваниям. Правильное питание необходимо ребенку любого возраста, а не только детям первого года жизни. Особенностью развития детей всех возрастов является их высокая потребность во всех пищевых и биологических компонентах: белках, жирах, углеводах, витаминах и микроэлементах.В организме ребенка может накапливаться большое количество вредных примесей, поскольку в процентном отношении к массе тела дети едят и пьют намного больше, чем взрослые.

3 слайда

Описание слайда:

В основе правильного питания лежат 5 принципов: Регулярность, то есть диета. Уже в дошкольном возрасте можно научить ребенка самостоятельно определять время основных приемов пищи по часам. Почасовое питание важно в любом возрасте, но особенно велико его значение для детей 6-7 лет, так как организм активно растет и взрослеет.У ребенка должно быть сформировано представление о том, что ежедневное питание обязательно завтра, обед, полдник и ужин. Разнообразие — это задача педагогов и родителей сформировать разнообразие вкусов, чтобы они любили разные продукты и блюда. Нам нужно помочь понять, что вкусная, но не всегда здоровая пища. Адекватность — это восполнение энергетических затрат организма. Детям необходимо сформировать представление о том, сколько еды достаточно, недостаточно и в избытке. Безопасность — безопасность пищевых продуктов обеспечивается 3 условиями — соблюдением правил личной гигиены, умением различать свежие и несвежие продукты, бережным отношением к незнакомым продуктам.Ребенку необходимо знать, есть ли сомнения в свежести продуктов, то есть не может быть. Такое же отношение необходимо сформировать и к незнакомым продуктам, поскольку новые продукты, незнакомые нашей культуре питания, могут содержать опасные для здоровья аллергены. А знакомство с незнакомыми товарами должно быть только в присутствии взрослого человека. Удовольствие от еды должно проходить в теплой уютной обстановке за красиво накрытым столом. Во время трапезы нужно обращать внимание на то, насколько вкусна еда, насколько она разнообразна, и обсуждать достоинства блюд.Научите детей описывать блюдо по запаху, вкусу и внешнему виду.

4 слайда

Описание слайда:

Правила детского питания: 1 правило детского питания — диета Правильное питание ребенка подразумевает отсутствие строгого соблюдения режима питания. Дети — крохотные, но полноценные люди, которым еще нужна забота. Кроме того, когда нет чувства голода, то есть организм еще не готов к употреблению, они едят без удовольствия, поэтому еда не пойдет на будущее.Когда он проголодается, малыш сам попросит об этом. И нет проблем, что ребенок ел вместо трех, двух или пяти раз в день. Если питание нормальное и ребенок не подвергается жестокому обращению, то не будет ни недоедания, ни переедания. 2 правило детского питания — ненасилие. В большинстве случаев ребенка уговаривают «поесть для папы, дедушки, мамы и т. Д.» Или просто приказывают «пока не закончишь есть, из-за стола не встанешь». А если представить, как бы мы себя чувствовали в такой ситуации? Организм малыша в данный момент не нуждается в пище, поэтому он не хочет, вот и все.Аппетит может возникнуть через какое-то время, и обижаться нет смысла. Однако аппетит должен быть к натуральным продуктам — каше, картофелю, яблокам, молоку, а не к сладкому и печени. Однако в некоторых случаях встречаются капризы и хитрости. 3 правило детского питания — болезнь Отдельно стоит остановиться на правильном питании ребенка при болезни. Очень широко практикуется практика «кормления» больных детей. Считается, что это дает организму дополнительную энергию для борьбы с болезнью.Парадокс заключается в следующем: организму действительно нужны силы, он мобилизует все ресурсы, чтобы восстановить пошатнувшееся равновесие. А аппетита у пациента нет именно потому, что вся энергия направляется на борьбу с болезнью, а на процесс пищеварения ее просто не остается. Здесь срабатывает животный инстинкт, направленный на выживание. Правило 4 — Свобода в повседневном питании Что касается повседневного питания, лучше, если у детей есть выбор продуктов. Таким образом, сама по себе решается проблема сбалансированного питания необходимыми питательными веществами и калориями.На основе многолетних наблюдений было выявлено, что при свободе выбора дети на уровне интуиции или подсознания могут составить меню, которое будет лучшим во всех отношениях. Задача взрослых — научить ребенка выбирать правильное сочетание продуктов. 5 правило — фрукты Фрукты можно есть детям без ограничений, переедать практически невозможно, и они очень полезны. Но если ребенок отказывается, не нужно принуждать. Если не хватает какого-либо минерала или витамина, ребенок сам попросит нужное ему яблоко или даже зелень.Нужно только согласовать сочетание фруктов с другими продуктами. Эти правила создания пар объективны как для детей, так и для взрослых.

5 слайдов

Описание слайда:

6 Правило детского питания — белковое питание. Белковое питание ребенку следует давать 1-2 раза в день по желанию, но не беспокойтесь, если он предпочитает рис или картофель вместо творога или гороховой каши. Но избыток, как и недостаток белка, может привести к неприятным последствиям.Приучать ребенка к колбасе не обязательно, так как это неестественная еда, обманывающая органы вкуса. Из натуральных продуктов ребенок должен иметь возможность выбирать из того, что едят взрослые. 7 правил детского питания — кисломолочные продукты. Молоко, йогурт, простокваша, простокваша — отличная еда для детей. Однако сочетать их с крахмалом нежелательно. Ребенка в возрасте полутора лет нельзя кормить кашами на молоке. Лучше всего давать молоко и кисломолочные продукты (комнатной температуры) как отдельный прием пищи.Хорошая вариация — сочетание творога с помидорами (морковью) с кефиром, йогуртом или молоком. 8 правило детского питания — сладости. Если вы кормите ребенка сладостями, то уж точно не после еды. Лучше всего давать за полчаса — час до основного приема пищи. Как правило, его всегда дают после. Сладкое действительно необходимо детскому организму. Сладости натурального происхождения — фрукты, мед, сухофрукты покрывают потребности детского организма. В случае болезненных состояний, снижения иммунитета хорошим вариантом будет предложить ему размоченные сухофрукты, фрукты, дыни, арбузы и горячие напитки.И никаких больше еды и продуктов. Несколько таких дней в месяц восполнят ресурсы детского организма. 9 правило детского питания — воды Воды надо давать столько, сколько хочет ребенок. Лучшая вода — талая вода. Желательно постепенно приучать ребенка пить четверть — полстакана воды после пробуждения утром, за 30 минут до основного приема пищи и перед сном, вечером. 10 правило детского питания Не запрещайте детям играть, бегать после еды и уж тем более не уговаривайте их лечь.Поскольку дети практически не едят впрок, в отличие от взрослых, они не «схватывают» свою грусть, скуку и плохое настроение. И в результате не переедают. Такая подвижность после еды не принесет никакого вреда здоровью.

6 слайдов

Описание слайда:

Законы питания Здоровое питание и витамины Пирамида питания

7 слайдов

Описание слайда:

Максимальное разнообразие их рационов.Только тогда, когда в ежедневный рацион включены все основные группы продуктов питания — мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи и фрукты, сахар и кондитерские изделия, хлеб, крупы и т. Д., Дети могут быть обеспечены всеми питательными веществами, которые они нужно. И, наоборот, исключение из рациона некоторых из этих групп продуктов или, наоборот, чрезмерное употребление любого из них неизбежно приводит к нарушению самочувствия детей. Правильный подбор продуктов — необходимое, но все же недостаточное условие рационального питания дошкольников.Мы стремимся к тому, чтобы готовые блюда были красивыми, вкусными, ароматными и готовились с учетом индивидуальных вкусов детей. Основной принцип питания дошкольников в детском саду:

8 слайд

Описание слайда:

«Здоровое питание — основа благополучия» Меню детского сада: Завтрак Витаминный завтрак Обед Ужин Полдник

9 слайд

Описание слайда:

Завтрак «Хороший день начинается с хорошего завтрака» Манная каша «Бодрое настроение» Список ингредиентов: -семолина -молоко -сахар -масло -шоколад, джем (для украшения) Бутерброды «Сказочные буковки» Список ингредиентов: -хлеб или батон — сыр — помидор — огурец — яйцо — перец болгарский Какао с молоком «Вкусняшка» Состав: — какао-порошок — молоко — сахар

Слайд 1

Питание в муниципальных дошкольных образовательных учреждениях города Чебоксар.

Слайд 2

Организация питания воспитанников дошкольных образовательных учреждений полностью возложена на образовательное учреждение.

Слайд 3

Питание осуществляется в соответствии со следующими документами: Закон Российской Федерации от 7 февраля 1992 г.2300-I «О защите прав потребителей» Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности продовольственных товаров »Федеральный закон от 5 апреля 2013 г. № 44-ФЗ« О контрактной системе при закупке товаров, работ, услуг для государственных и муниципальных нужд »Санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.4.1.3049-13« Санитарные -эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организациях »(Постановление Главного государственного санитарного врача РФ №26 от 15 мая 2013 года) Технический регламент Таможенного союза от 9 декабря 2011 года №880 «О безопасности пищевых продуктов» Более подробно все документы размещены на сайте Департамента образования http: // gov. cap.ru/SiteMap.aspx?gov_id=139&id=1509216

Слайд 4

Еда готовится в пищеблоке, оснащенном необходимым технологическим и холодильным оборудованием.

Слайд 5

Доставка продуктов питания в дошкольное образовательное учреждение Доставка продуктов питания в дошкольное образовательное учреждение осуществляется на основании Договора между поставщиком и заказчиком.Всего детские сады в городе Чебоксары обслуживают более 10 поставщиков: ООО «Продовольственное агентство» ООО «Кулинар» ООО «АЛЕИК» ООО «Премиум» ООО «Компания« АГРА »ИП Алексеева Н.Ю. ГУП им. Чеченская Республика «Продовольственный фонд Чеченской Республики» и др. Прием продукции в дошкольном образовательном учреждении осуществляется ответственным лицом (кладовщиком или завхозом) в соответствии с требованиями СанПиН.

Слайд 6

Процесс организации питания. В 2013 году образовательные учреждения размещали заказ на закупку социально значимых продуктов питания путем запроса ценовых предложений, если цена контракта не превышала 500 тыс. Рублей, либо проводили электронный аукцион.Закупки продуктов питания осуществляются по рекомендованным ценам, которые ежеквартально пересматриваются и согласовываются с отделом ценовой политики и тарифов администрации города Чебоксары.

Слайд 7

Основа качественного сбалансированного питания — это питание, отвечающее возрастным и физиологическим потребностям детского организма. Питание осуществляется из дневного набора продуктов питания для детей дошкольных образовательных учреждений (г, мл, на 1 ребенка / день) СанПиН 2.4.1.3049-13 Наименование продукта или группа продуктов Количество продуктов в зависимости от возраста детей в г, мл, брутто в г, мл, нетто 1 — 3 года 3 — 7 лет 1 — 3 года 3 — 7 лет Молоко и кисломолочные продукты см. дж.не менее 2,5% 390 450 390 450 Творог, творожные изделия см. дж. не менее 5% 30 40 30 40 Сметана см. дж. не более 15% 9 11 9 11 Сыр твердый 4,3 6,4 4 6 Мясо (без костей / на костях) 55/68 60,5 / 75 50 55 Птица (цыплята 1 категории потребления / цыплята-бройлеры 1 категория потребления / индейка 1кат потребитель) 23/23/22 27/27/26 20 24 Рыба (филе), в т.ч. филе малосоленое или слабосоленое 34 39 32 37 Сосиски — 7 — 6,9 Куриное столовое яйцо 0,5 шт. 0,6 шт. 20 24 Картофель: с 01.09 до 31.10 160 187 120 140 с 31.10 по 31.12 172 200 120 140 с 31.12 по 28.02 185 215 120 140 с 29.02 по 01.09 200 234 120 140 Овощи, зелень 256 325 205 260 Свежие фрукты (фрукты) 108 114 95100 Сухие фрукты ( фрукты) 9 11 9 11 Фруктовые (овощные) соки 100 100 100 100 Обогащенные напитки (готовый напиток) — 50-50 Ржаной хлеб (ржано-пшеничный) 40 50 40 50 Пшеничный или зерновой хлеб 60 80 60 80 Зерновые (крупы) ), бобовые 30 43 30 43 Макаронные изделия 8 12 8 12 Пшеничная мука для выпечки 25 29 25 29 Масло сладкое коровье 18 21 18 21 Растительное масло 9 11 9 11 Кондитерские изделия 7 20 7 20 Чай, включая фиточай 0.5 0,6 0, 5 0,6 Какао-порошок 0,5 0,6 0,5 0,6 Кофейный напиток 1,0 1,2 1,0 1,2 Сахар 37 47 37 47 Пекарские дрожжи 0,4 0,5 0,4 0,5 Картофельная мука (крахмал) 2 3 2 3 Пищевая поваренная соль 4 6 4 6 Хим. состав (без т / об) Белок, г 59 73 Жир, г 56 69 Углеводы, г 215 275 Энергетическая ценность, ккал 1560 1963 г.

Слайд 9

Слайд 10

Меры по совершенствованию организации питания воспитанников дошкольных учреждений

Слайд 11

Даны рекомендации по организации 4-х разового питания (завтрак, обед, обед, упакованный полдник с включением обеденных блюд) при 12-часовом пребывании детей с сохранением дневного набора питания и стоимости питания. .Рекомендуется около 10 в помощь менеджерам исходя из ежедневного набора продуктов. -дневное меню с учетом сочетания продуктов, соотношения основных пищевых ингредиентов. Меню утверждено Роспотребнадзором. Каждое заведение вправе вносить свои изменения в предлагаемое меню с учетом таблицы замены продуктов и технологических схем из сборников рецептов детского питания.

Слайд 12

Проведены семинары для руководителей службы контроля качества продуктов питания в дошкольных образовательных учреждениях с участием представителей Управления Федеральной службы по Роспотребнадзору по Чувашской Республике и Чебоксарской городской станции по борьбе с болезнями животных Государственной ветеринарной службы Чувашии в детском саду »

Слайд 13

Создан баннер на сайте отдела образования администрации города Чебоксары «Кейтеринг».

Окинавская диета и секретная сила сладкого картофеля

Типы сладкого картофеля

Во всем мире встречаются сотни видов сладкого картофеля, разного цвета, включая белый, розовый, оранжевый, красный, желтый и фиолетовый.Вот некоторые из замечательных сортов, которые вы можете найти на местных рынках или на полках супермаркетов.

Сладкий картофель Чилембу

Сладкий картофель Чилембу, также известный как Сладкий картофель Мед или Уби Чилембу, произрастает в индонезийской деревне Чилембу. Этот сорт сладкого картофеля известен бархатистой и липкой текстурой мякоти и медовым сладким вкусом.

Сладкий картофель чилембу длинный и цилиндрический, с немного неправильной формой и тонкими корневыми волосками.Цвет кожуры светло-коричневый, мякоть от цвета слоновой кости до светло-коричнево-оранжевого. В процессе приготовления цвет мякоти становится желтовато-оранжевым.

Этот сорт используется в качестве запеченной или просто жареной закуски в различных частях Азии. Из этого сорта готовят как соленые, так и сладкие блюда. Запеченную или вареную мякоть можно использовать для приготовления тортов, начинок и джемов.

Следует отметить, что при варке или приготовлении на пару сладкий картофель чилембу теряет свой медовый вкус.Он вкуснее всего в жареном или запеченном виде.

Owairaka Red

Этот красный сладкий картофель, также называемый Red Kumara, — сорт, традиционно выращиваемый в Новой Зеландии. Этот вид сладкого картофеля известен своей отчетливой красной кожурой и белой мякотью. Сладкий картофель овайрака был основным продуктом питания племени маори в Новой Зеландии.

Сладкий картофель овайрака имеет кремовую плотную мякоть. Их можно готовить на пару, запекать или жарить. Вы даже можете добавить их в салат. Как и другие сорта, вы можете использовать их в качестве основы для супа или в выпечке, например, в пироге.

Beauregard

Сладкий картофель Beauregard, выведенный в 1987 году в Университете штата Луизиана, является самым популярным сортом, выращиваемым в Соединенных Штатах Америки.

Этот сорт сладкого картофеля известен своей плотной, влажной и мелкозернистой мякотью темно-оранжевого цвета. Обычно он большой по размеру и эллиптической формы. Beauregard — отличный источник бета-каротина.

При приготовлении приобретает слегка ореховый вкус и кремовую консистенцию. Его можно запекать, варить, протирать или растирать и использовать для приготовления пирогов, кексов, хлеба и запеканок.

Сацума-имо

Сацума-имо — японский сладкий картофель с ярко-фиолетовой кожицей, который едят по всей Японии, включая Окинаву. Они имеют круглую форму с заостренными концами и бывают от маленького до среднего размера.

Этот сорт сладкого картофеля имеет кремово-бледно-желтую мякоть, которая при приготовлении становится темно-желтой и имеет ореховый вкус, напоминающий жареный каштан. Это один из самых сладких сортов сладкого картофеля.

Японцы используют его для приготовления темпуры, лапши, десертов и кондитерских изделий.Его также добавляют в суп, карри и рагу.

Бониато

Бониато, также известный как Батата, представляет собой разновидность сладкого картофеля, обычно выращиваемого в Латинской Америке, особенно на Кубе. Это от среднего до большого размера и обратно-трубчатой ​​формы. Кожа грубая и коричневая с пурпурными пятнами, а мякоть белая с пушистой сухой текстурой.

Бониато менее сладкий, в отличие от других сортов. Латиняне используют его в различных пикантных блюдах, а также используют в качестве начинки для тако или нарезки кубиками и жарят для начинки для хлеба.

Окинавский сладкий картофель

Окинавская диета без упоминания окинавского сладкого картофеля или Бено имо является неполной. Более того, он получает признание как суперпродукт во всем мире.

Яркий фиолетовый цвет мякоти благодаря огромному количеству антоцианов — отличительная черта этого сорта. Кожица коричневая, мякоть имеет слегка сухую и бархатистую текстуру, а также сладкий землистый вкус.

Из сладкого картофеля Окинавы можно приготовить все, от пикантных блюд до десертов.

Перевозка молока на молокоперерабатывающих предприятиях. Как транспортируются молочные продукты; Яйца птиц; Мед натуральный

Утверждены Манавтотранс РСФСР 19.01.76
По согласованию с Мурнианским РСФСР и
Государственным арбитражем РСФСР

Раздел 20. Правила перевозки молока и молочных продуктов

§ 1. В данном разделе Правил предусмотрены условия для перевозки молока и молочных продуктов городским и пригородным транспортом.

Условия перевозки молока и молочных продуктов в междугородном сообщении регулируются разделом 13 Правил (Правила перевозки скоропортящихся грузов автомобильным транспортом в междугороднем сообщении).

§ 2. Молоко перевозится оригинальным способом в специализированных вагонах — цистернах и пакетах.

Молочная продукция транспортируется пакетом.

Грузоотправитель обязан производить молоко и молочные продукты в таре, предусмотренной ГТО или ТУ на перевозку молока и молочных продуктов.

§ 3. Грузоотправители (грузополучатели) обязаны обеспечивать перевозку молока и молочной продукции по договорам круглосуточно по графикам, согласованным между грузоотправителями, грузополучателями и автотранспортными предприятиями или организациями.

§ 4. Грузоотправитель должен заблаговременно до прибытия автомобиля разделить груз на получателях и произвести погрузку в один пост, разместив груз на автомобиле в порядке его разгрузки.

§ 5. Транспортировка Тары из-под молока и молочных продуктов производится в соответствии с правилами перевозки контейнеров.

§ 6. Грузоотправитель обязан производить молоко для перевозки по инерции с нижних молочных заводов с кислотностью не выше 19 градусов. Тернер. Температура молока в период с апреля по сентябрь должна быть не выше +6 градусов. C, в остальное время года — не ниже +2 градуса. С.

Температура молока при транспортировке с городских молочных заводов на предприятия торговли и общественного питания не должна превышать +8 градусов. С.

Температура и кислотность молока должны быть указаны отправителем в товарно-транспортной накладной.Правильность указанных записей автотранспортной компанией или организацией не проверяется.

§ 7. Прием к транспортировке от отправителя и доставка молока и молочных продуктов в г. Тара осуществляется автотранспортными предприятиями или организациями по количеству отделенных фляжек, бочек, а также наполненных в соответствии со стандартами ящиков и тары. корзины.

Прием и выдача молока при его транспортировке конкурентным способом осуществляется за перевозчиком отправителя.

§ 8. При транспортировке молока с низкорослых молочных заводов грузоотправитель обязан:

Снять пломбы, при отсутствии пломб — проверить санитарное состояние цистерн и сделать соответствующую отметку в товарно-транспортной накладной;

Открывать люки цистерны перед загрузкой и закрывать после загрузки;

Совместите и отсоедините рукава пыльника с бачком;

Наливной бак;

Отрезанные люки и емкости сливных труб.

§ 9. Грузополучатель (городской молочный завод) обязан:

Проверить наличие и исправность пломбы грузоотправителя на люках цистерн и сливных трубопроводах;

Снять уплотнители;

Промойте емкость с внутренней и внешней стороны и произведите дезинфекцию емкости после слива молока;

Серьезные люки цистерн после мойки и дезинфекции;

Отметить в паспорте санитарной обработки или путевом листе время санитарной обработки;

Обогрев кранов и труб для горячей воды и перегонки в зимний период.

§ 10. При погрузке, транспортировке и разгрузке молока и молочных продуктов автотранспортные средства или организации, грузоотправители и грузополучатели обязаны соблюдать установленные санитарно-гигиенические требования.

Согласно Санпин 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов» транспорт, используемый для перевозки молока и молочных продуктов, должен быть чистым, в хорошем состоянии, кузов автомобиля должен иметь гигиеническое покрытие, легко тонет. Транспорт должен иметь санитарный паспорт, выданный территориальными управлениями Роспотребнадзора или уполномоченными организациями на каждую машину сроком не более 6 месяцев.Машина без санитарного паспорта на территорию предприятия не допускается.
Согласно п. 1 п. 13 «Правил перевозки скоропортящихся грузов автомобильным транспортом в междугороднем сообщении», п. 2.16.1 «Транспортировка скоропортящихся грузов» Инструкций по ПЕРЕВОЗКЕ на внутренних авиалиниях Союза ССР (РГП), п. 1.2.1 «Правила морских перевозок скоропортящихся грузов в рефрижераторных контейнерах», «Правила перевозки скоропортящихся грузов железнодорожным транспортом», молоко и продукты его переработки относятся к скоропортящимся продуктам.
В администрации предприятия закреплено ответственное лицо по контролю за состоянием транспорта. Без осмотра транспорта лицо и разрешение на погрузку не допускают.
Запрещается перевозить молочные продукты вместе с сырыми продуктами (мясо, птица, рыба, яйца, овощи, фрукты), полуфабрикатами, а также в транспорте, на котором ранее перевозились ноадохимикаты, бензин, керосин и другие.
В летний период погрузка и доставка цельномолочных скоропортящихся продуктов при транспортировке их в рефрижераторах не должна превышать 6 часов, в специализированном автотранспорте и бортовых машинах — 2 часа.
В соответствии с «Правилами перевозки скоропортящихся грузов автомобильным транспортом в междугородном сообщении», содержащимися в «Правилах перевозки грузов грузовым транспортом», утвержденными Приказом Майнтотранса РСФСР от 30.07.07. 1971 г., с автотранспортом:
1. Молочные продукты (молоко, сливки, творог, сметана) фасовать в фляги (согласно ГОСТ 5037-97 «Фляги металлические для молока и молочных продуктов. Технические условия»).
2. Сыры творожные и творог замороженные фасуются в мужские ящики.
3. Молочные и кисломолочные продукты выгружаются сразу после подачи автоматики или неспециализированного транспортного средства на место разгрузки. №
4. Масло сливочное транспортируют в картонных, фанерных или картонных ящиках и в бочках, пенное масло — в бочках.
5. Маргарин и кулинарные жиры перевозятся в платформах и картонных ящиках, бочках, а также в фанерных бочках.
6. Сыры перевозятся в ящиках, чогах и деревянных бочках.
Температура скоропортящегося груза перед погрузкой и температура в корпусе автоперевозчика, прибывшего под погрузку, а также температура в отводном кузове, прибывшем в грузополучатель, должны соблюдаться по мнению отправителей и получателей в лист контрольных проверок температуры груза и в корпусе автосатриера (Приложение № 2 «Правила перевозки скоропортящихся грузов автомобильным транспортом в междугороднем сообщении») и в накладной.
На всем протяжении от поставщика к потребителю температура продукции должна поддерживаться в пределах Правил, установленных в Приложении N 1 «Правила перевозки скоропортящихся грузов автомобильным транспортом в междугородном сообщении».
Груженые автомобильные рефрижераторы, автофургоны и молочные вагоны должны опломбировать грузоотправителя.
Необходимо наличие всех сопроводительных документов, подтверждающих соответствие транспортируемой продукции требованиям технического регламента на молоко и продукты его переработки N 88-ФЗ.

jpg «ширина =» 320 «высота =» 263 «/>

Доставка молочных продуктов потребителю

Продукты питания, к которым относятся молоко и молочные продукты, являются продуктами повседневного потребления. от производителя к потребителю — это сложный и ответственный процесс. Поэтому особое внимание уделяется доставке молока и продуктов из него. Для перевода молочной продукции необходимо соблюдать все правила и правила, иначе продукция может навредить здоровье потребителя.Доставка молочной продукции автотранспортом происходит в кратчайшие сроки, так как это скоропортящийся продукт. Грузополучателю должна поставляться только сертифицированная продукция.

Перед тем, как погрузить товар в транспортное средство и отправить грузополучателю, его упаковывают в картонные коробки. Молочные продукты чаще всего доставляются транспортом грузоотправителя. Но бывают случаи, когда приходится заключать договор с третьим лицом. Если поломка автомобиля произошла во время перевозки молочной продукции сторонней организацией, автопредприятия возмещают ущерб.Транспортировка молочных продуктов происходит под контролем сопровождающего лица. Сопровождающий должен иметь при себе все необходимые документы, заверенные синей печатью грузоотправителя.

Условия перевозки молока

Молоко можно доставить не только по Таре, но и в цистернах. А молочные продукты вывозятся только в тару. При транспортировке молока строго выдерживается температурный режим. В весенне-летний период с апреля по сентябрь температура молока не может превышать +6 градусов, в остальные месяцы достаточно охладить молоко до +2 градусов.Если молоко поставляется на предприятия общественного питания и торговли, то его температуру можно повысить до +8 градусов. В накладной, помимо температуры, должна быть указана кислотность молока. При перевозке молока и молочных продуктов двери кузова автомобиля должны быть опломбированы экспедитором на территории отправителя.

Транспортное средство, в котором перевозятся молочные продукты, должно иметь закрытый кузов и охлаждающее устройство. При производстве продукции диспетчер-грузополучатель проверяет наличие сертификатов качества, сертификатов, сроков производства, температуры, при которой молочные продукты хранились и транспортировались.Выгрузка молочных продуктов завершается санитарной обработкой транспортного средства. Каждый вагон, используемый для доставки молочной продукции, снабжен санитарным паспортом, который выдается на срок не более 6 месяцев в госпоиднадзоре.

В процессе длительного хранения молока на фермах при температуре 3-5 ° С в течение 2-5 суток и транспортировки на молочные заводы в той или иной степени происходит изменение практически всех основных компонентов молока и его свойства. Более значительному изменению подвергаются жир и белки, менее значимые витамины, соли.Нарушается структура липидных и белковых компонентов, что ухудшает органолептические и технологические свойства молока. Таким образом, жир переходит из жидкого состояния в твердое при хранении молока, что увеличивает его вязкость, кислотность увеличивается на 0,5-2т.

В процессе хранения и транспортировки молока структура оболочек жировых шариков нарушается и под действием нативных и бактериальных липаз происходит гидролиз жира — липолиз. Гидролиз приводит к раскачиванию молока.При хранении молока в условиях низких температур бактериальные митазы играют незначительную роль в липолизе. Нативные липазы при определенных условиях вызывают 2 типа липолиза: спонтанный (спонтанный) и индуцированный (индуцированный).

Первый вид возникает, когда молоко остынет, склонно к сараю. Липаза плазмы связывается с оболочкой жировых шариков и вызывает их гидролиз. Самопроизвольный липолиз характерен для старого молока и мастики.

Индуцированный возникает при сильном разрушении оболочки жировых шариков, тем самым повышая активность липазы.Это происходит при транспортировке, многократном перемешивании и переливании при длительном хранении при низких температурах. Содержание БРК, обуславливающих ароматный вкус молока, при их концентрации более 20 мг%. Молочные продукты, произведенные из такого молока, имеют вкус и запах. Для их предотвращения необходимо устранять причины их появления и контролировать степень липолиза перед обработкой молока химическим путем и органолептикой.

Белки в сырном охлажденном молоке при длительном хранении происходит их распад под действием протеиназ.Нативные связаны с мицеллами — казеином, и небольшое их количество находится в плазме. Протеазы бактерий на начальной стадии протеолиза действуют на инказаеин аналогично действию протеаз нативного молока. При низких температурах и длительном хранении (2 дня и более) в молоке увеличивается количество у-казеина и фракции протеозопептона, что отрицательно сказывается на коагуляции почек, синеретических свойствах белковых сгустков, термостойкости молока и др. Технологические свойства.

Витамины и соли. При хранении и транспортировке молока количество витаминов не снижается, кроме витамина С: за двое суток он разрушается на 18%; В течение 3 дней на 67%. Соли перераспределяются по их формам.

Правила перевозки молока

Сравнительная таблица требований и правил перевозки диетических (лечебно-профилактических) напитков — киселей и компотов «При вредных условиях труда» и молока

Транспортировка молока и молочных продуктов к молочным пунктам осуществляется в соответствии с санитарными требованиями и нормами СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов»:	Транспортировка диетических (лечебных и профилактических) продуктов серии Vitapro осуществляется в соответствии с санитарными требованиями и нормами SanPine 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», СП 2.3.6.1066- 01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли и оборота пищевого сырья и пищевых продуктов» Санпина 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, производству и технологичности пищевых продуктов и пищевого сырья»:
Для перевозки молока и молочных продуктов должен быть выделен специализированный транспорт с маркировкой в ​​соответствии с перевозимой продукцией.	Для перевозки пищевых продуктов используются специально предназначенные или специально оборудованные транспортные средства.
Транспортировка молока и молочных продуктов должна осуществляться в рефрижераторах, машинах с изотермическими кузовами.	Не требуется
Транспортные средства, используемые для перевозки молока и молочных продуктов, должны быть чистыми, в хорошем состоянии, корпус машины должен иметь гигиеническое покрытие, легко моющийся. Транспорт должен иметь санитарный паспорт, выдаваемый территориальными центрами госпоиднадзора на каждую машину сроком не более 6 месяцев.	Транспортные средства, используемые для перевозки пищевых продуктов, должны иметь санитарный паспорт, выданный в установленном порядке, быть сухими, чистыми, без посторонних запахов, в хорошем состоянии. Внутренняя поверхность кузова автомобиля должна иметь гигиеническое покрытие, легко очищаться и дезинфицироваться.
Запрещается перевозить молочные продукты вместе с сырьем, полуфабрикатами, а также в транспорте, на котором ранее перевозились корнеплоды, бензин, керосин и другие тяжелые и ядовитые вещества.	Запрещается перевозить пищевые продукты вместе с непродовольственными товарами.
В летний период погрузка и доставка цельномолочных скоропортящихся продуктов при транспортировке в рефрижераторах не должна превышать 6 часов.	Не требуется
Водитель-экспедитор должен иметь личную медицинскую карту с отметками о прохождении медицинских осмотров и гигиенического обучения, спецодежды, строго соблюдать правила личной гигиены и правила перевозки молочных продуктов.	Водитель-экспедитор должен иметь личную медицинскую карту с отметками о прохождении медицинских осмотров и гигиенического обучения, строго соблюдать правила личной гигиены и правила перевозки продуктов.
При транспортировке строго соблюдается, чтобы рекомендованная температура для продуктов брожения составляла +4 … + 2 ° С.	Не требуется
Чтобы исключить нагрев продукции при погрузке в специализированный транспорт, температура в автомобиле при укладке на погрузку должна быть не выше +4 ° С.	Не требуется
	Размещайте продукты в кузовах автомобилей таким образом, чтобы исключить перемещение поддонов по автомобилю.

Транспортировка молока и молочных продуктов — довольно сложный процесс из-за жестких временных сроков судоходства. Молочные продукты относятся к категории особо скоропортящихся продуктов, поэтому при их транспортировке необходимо строго соблюдать температурный режим и санитарно-гигиенические нормы.

Первая транспортная компания доставит скоропортящийся груз точно в срок и с соблюдением всех правил, чтобы не пострадали качество и доступность товара.

Перевозка сыра, творога, сметаны, молока Осуществляется в изотермических фургонах или кузовах, дополнительно оснащенных холодильным оборудованием. Допустимый температурный диапазон при транспортировке молочных продуктов +2 — +4 0 С.

Для оптимального выбора транспортного средства необходимо учитывать срок хранения товара и расстояние до него.Как правило, торговые сети отдают предпочтение рефрижераторным перевозкам.

Существуют также особые требования к перевозке молочных продуктов:

Автомобиль, перевозящий молоко и продукты из него, должен иметь санитарный паспорт.

Транспортное средство должно быть чистым, перевозка молока вместе с другими грузами не допускается.

Способы доставки молока:

В специальных цистернах наливом (без упаковки)

Использование контейнеров в автофургоне-рефрижераторе

Тара для перевозки молока должна соответствовать ГОСТу, т.к. это зависит от его качества и безопасности.В молочных цистернах перевозите свежее или пастеризованное молоко. Пакеты, колбы, бидоны, банки — для сметаны и молока. Для творога, лотков и бумажной упаковки. Сливки перевозят в изотермических фургонах, а твердый сыр можно доставлять на небольшие расстояния в обычном закрытом кузове. Для сыра есть еще одно условие — каждая отдельная единица товара должна иметь маркировку отправителя.

1-я транспортная компания гарантирует своевременную доставку молочной продукции и соблюдение всех правил перевозки столь тонкого груза.Наш автопарк своевременно проходит технико-гигиенический контроль, своевременно имеет все необходимые сертификаты и санитарный паспорт на каждую автомобильную перевозку продуктов питания. Тщательный контроль и четкая организация на всем маршруте следования позволяют доставить груз точно в срок и надлежащего качества.

Правила перевозки молочной продукции

Забор молока И крем проверьте состояние тары и маркировку, обратите внимание на целостность пломбы, состояние замка и наличие гибких прокладок.Фляги с грязными прокладками, ржавые, храбрые сильно деформированные.

При осмотре молока в бутылках проверяют прочность укупорки алюминиевыми колпачками (колпачок не должен проворачиваться), правильность маркировки, срок выполнения.

Для проверки качества молока и сливок отбирают пробы по ГОСТ. Температура молока в цистернах и фляжках измеряется на глубине 15 см, в бутылках и пакетах — по центру. Перед измерением температуры молоко в емкости перемешивают.Температура не должна быть выше 8 ° С.

Выборочно определить фактическое количество молока, перелив его из упаковки в соответствующий мерный цилиндр.

Next проводит органолептическую оценку каждой контролируемой единицы. Наиболее важные вкус, запах и аромат определяется сразу после снятия крышки бутылки или открытия упаковки. Доброкачественное молоко должно иметь приятный, слегка сладковатый вкус, слабый своеобразный аромат, без посторонних привкусов и запахов. При хранении молоко и сливки легко впитывают посторонние запахи из окружающей среды, характерный вкус и запах ослабевают.

В молоке и сливках не допускается наличие ярко выраженного, рыбного, горького, несвежего, металлического и других вкусов и запахов. Внешний вид и консистенцию проверяйте медленно, переливая молоко и сливки из одного стакана в другой. Молоко и сливки плотной консистенции в реализации не допускаются.

При перемешивании свежего молока рыхлый молочный жир распределяется в молоке по всему объему. В молоке сомнительная свежесть насыщенный молочный жир уплотняется и при перемешивании разбивается на комки, что делает молоко неоднородным по консистенции.

Цвет молока и сливок определяют визуально, рассматривая их в стакане дневным брюшком.

Срок хранения обновленных, рассольных и плавленых сыров зависит от качества, вида и условий хранения сыров. При долгосрочном хранении используются зрелые сыры высокого качества. Рекомендуемая температура хранения твердых и рассольных сыров — от 0 до -4 ° C, относительная влажность — 75-80%. При таких режимах твердые сыры хранятся до 6-8 месяцев. Софт хранят при температуре от 0 до 4 ° С и относительной влажности 80-85%.

Поскольку при охлаждении продолжается процесс созревания сыра, то при выборе температуры и продолжительности хранения необходимо руководствоваться степенью его зрелости и предполагаемыми сроками реализации.

Сыры в таре (ящики, бочки) укладывают партиями в стопки с прокладкой рельсов между рядами ящиков. Сыры рассольные и сырные склады в бочках с рассолом. При этом рассольные сыры не рекомендуется хранить в одной камере с другими сортами сыров.Для всех видов сыров срок хранения может быть продлен до заключения Комиссии по качеству, которое составляет соответствующий акт.

Твердые сыры твердые, упакованные в полимерные пленки, хранятся в среднем на месяц меньше, чем сыры в парафине в крыше. Это происходит из-за развития плесени на поверхности сыра из-за плохого вакуума при упаковке, повреждения пленок и неплотного прилегания к поверхности сыра.

Сыры реализуются на предприятиях торговли, имеющих охлаждаемые помещения с температурой воздуха не выше 10 ° С.Рассольные сыры в бочках разрешены к реализации на предприятиях розничной торговли, не имеющих охлаждаемых помещений в течение 10 SUT.

Правила перевозки молока и молочных продуктов

В связи с малым сроком хранения молока и молочных продуктов их транспортировка должна быть четко организована. Чаще всего для перевозки молока используют цистерны, молоко в фольге — в бочках, а масло — в ящиках или специальных корзинах.

Оптимальная температура при транспортировке нефти -20 градусов.Брикеты укладываются шахматно или вертикально. Небольшие партии твердых сыров можно перевозить как в рефрижераторах, так и в обычных транспортных средствах. Для доставки сыра в небольшие магазины необязательно использовать специальную тару: головки складываются на оборудованных для этого стеллажах. На дорогах автомобильной тематики в разделе «Обзоры Jeep Liberty» или «Отзывы о Газелях» можно найти информацию о том, как оборудовать полки для перевозки молочных продуктов.

Транспортировка молока и молочных продуктов в промышленных масштабах производится круглосуточно, в строгом соответствии с графиком, стабильно автомобильным предприятием, отправителем и получателем.Если грузоотправитель отправляет товар по нескольким адресам на одной машине, он обязан заранее подготовить груз, чтобы разместить его в машине в порядке разгрузки.
Контейнер для перевозки молока можно взять напрокат у компании-перевозчика или купить: в рекламных газетах между объявлениями «Опель Инсигния цена», «Упаковочные материалы», «Грузоперевозки» и т.п. продажа цистерн и специальной тары.

Кислотность молока, которую предъявляет грузоотправитель при перевозке в цистернах, не должна превышать 19 градусов Тернера.Температура транспортируемого молока с сентября по апрель должна быть не ниже +2 градуса, с апреля по сентябрь — не выше +6. Температура молока, транспортируемого с молочных заводов в магазины, не должна превышать +8 градусов (независимо от времени года). Кислотность и температура Грузоотправитель указывает товарно-транспортную накладную.

Все бочки, фляги, ящики и корзины, в которых перевозятся молочные продукты, видит грузоотправитель. Автопредприятие получает товар для грузоотправителя по количеству укупорочных емкостей.Грузополучатель должен проверить целостность пломб на люках цистерн и контейнера, и только после этого заполнить соответствующие документы о получении груза.

www.star-line.org

Молоко и молочные продукты являются скоропортящимися, поэтому грузоотправитель и перевозчик должны позаботиться о четкой организации доставки. В противном случае велик риск потерять товар. Требуется четко соблюдать основные правила и правила перевозки молока и аналогичных грузов.

Условия хранения и доставки

Соблюдение требований по транспортировке молока и молочных продуктов, а также их хранению — самое главное, что позволит вам доставить товар в пункт назначения в надлежащем виде и качестве. Перед транспортировкой необходимо обратить внимание на следующее:

автомобилей. Для решения таких задач необходима транспортировка молока автоцистернами или пакетом, в зависимости от вида груза. Молочные продукты, например масло, доставляют только в Тару.

Соблюдение температурного режима. Температура подбирается в зависимости от типа груза. Например, масла можно транспортировать только при температуре -20 градусов по Цельсию в теле.

Все контейнеры должны быть обязательно разделены отправителем груза.

«PBX Logistics» учитывает все особенности работы с грузами данного типа и предоставляет клиентам выгодные условия сотрудничества при перевозке молочной продукции.

Наши преимущества

Транспортная компания PBX Logistics имеет большой автопарк, что позволяет работать с любыми видами грузов от 1 до 20 тонн, включая доставку молока и перевозку молочных продуктов.В зависимости от потребностей клиента мы подберем автомобиль с холодильниками и другими дополнительными средствами, позволяющими сохранить исходное качество продукта.

Компания работает строго в соответствии с условиями заключенного с клиентом договора, что полностью исключает возможные неприятности. Поможем оформить документы на перевозку молока. Также наши автомобили оснащены системами слежения GPS и ГЛОНАСС, а это значит, что клиент может легко и быстро с нашей помощью узнать о местонахождении груза и состоянии заказа.

Вы не несете больших затрат при транспортировке молочных продуктов автомобильным транспортом (отдельной машиной) — достаточно оплатить транспортировку в одном направлении.

«АТС Логистика» позволяет доставить груз вне зависимости от его особенностей в любой регион России и ближайшее зарубежье по доступной цене.

Дополнительные услуги

Чтобы сотрудничество было еще приятнее и удобнее, компания предлагает клиентам дополнительные услуги, которыми можно воспользоваться при необходимости и вам:

• Хранение молока и других товаров на наших складах.
• Услуги грузчиков.
• Упаковка товаров.
• Страхование и многое другое.

Стоимость и порядок

Клиенты компании «PBX Logistics» могут сначала узнать стоимость перевозки молока или других товаров в нужное место. Для этого воспользуйтесь Калькулятором на сайте. Чтобы узнать точную цену, оставьте заявку с помощью соответствующей кнопки или позвоните нам по телефону 8-800-550-28-65.

Блог о грузоперевозках

Правила перевозки молока и молочных продуктов

При выборе подвижного состава следует учитывать продолжительность перевозки: в летнее время (апрель-сентябрь) при отгрузке бортовыми автомобилями с тарельчатым кузовом время перевозки не должно превышать двух часов, для фургонов изотермических прицепов — не более шести. часы.

Грузоотправитель обязан подать товар для перевозки в условиях, предусмотренных действующими стандартами.

При перевозке молока в автофургоне один грузополучатель может быть разделен пломбой.

При перевозке на одной машине продукции различного ассортимента нескольким получателям грузоотправитель обязан еще до прибытия машины проинструктировать груз получателями и выписать всем накладные расходы (как заполнить ТТН можно прочитать здесь).

Перевозчик принимает возвратную тару в исправном и чистом виде.Условия перевозки обратной упаковки должны быть предусмотрены в договоре.

При транспортировке сырого молока-сырого молока грузоотправитель должен указать все качество и количество товаров, предусмотренных стандартами.

Грузоотправители и грузополучатели обязаны оборудовать погрузочные платформы аппарелями и эстакадами.

Прием и выдача молока в тару осуществляется перевозчиком по количеству бочек, фляжек, стандартно заполненных корзин, ящиков, емкостного оборудования.При доставке оригинальным способом прием и передача груза осуществляется за перевозчиком отправителя.

При осуществлении перевозки молока от одного отправителя к нескольким получателям, дезинфекцию и мойку кузова подвижного состава должен проводить отправитель.

Если молоко транспортируется неагентским способом с молочных заводов в обязанности грузоотправителя, это включает:

Снятие пломб;

Соединение и разъединение пыльников с бачком;

Наполнение цистерны;

Герметизация люков и сливных трубопроводов автоцистерн.

В ответственность грузополучателя (молокоперерабатывающего предприятия) входят:

Проверка наличия и целостности пломбы отправителя на сливных трубопроводах и люках резервуаров;

Снятие пломб;

Промывка и дезинфекция резервуаров снаружи и внутри после слива молока;

Герметизация люков цистерн;

Отметка в паспорте на завод сантехники;

Обогрев горячей водой или сливками и трубами зимой.

• Патент на работу для граждан Кыргызстана Граждане Кыргызстана могут осуществлять трудовую деятельность на территории Российской Федерации на физических и юридических лицах по специальному документу — патенту.В настоящее время […]
• Образец заполнения формы p13001 нового образца периодически каждое предприятие или организация совершенствует свою деятельность, развивает, рационализирует производство, потому что прогресс никогда не стоит […]
• Деньги Начало Соглашение (образец) Обновление: 4 июля 2017 года. В письме о взаимозачете денежных средств (образец) на территории Российской Федерации существует несколько законных способов расторжения […]

???????????????? ? ??????? ?? 22 ????? 2002?

Стр. 2 и 3: G.Г. ОНИЩЕНКО

Стр. 4 и 5: (в соответствии с Приложением № 2 ap

Стр. 6 и 7: 2.23. Индивидуальные предприниматели и

Стр. 8 и 9: В = (А / Н) 90Sr + (A / H) 137Cs, wh

Стр. 10 и 11: IV. Федеральная служба по сертификации

Стр. 12 и 13: 4.10. Уполномоченные организации подготавливают

Стр. 14 и 15: III Группа пищевых компонентов и su

Стр. 16 и 17: липаза триацилглицерол Aspergillu

Стр. 18 и 19: Карбогидразы Aspergillus niger, va

Стр. 20 и 21: Протеаза Aspergillus niger Aspergil

Стр. 22 и 23: циклодекстрин глюкозилтрансфераза B

Стр. Глутам

Стр. 26 и 27: Lactobacillus crispatus Lactobacill

Стр. 28 и 29: 2.с геном нейтральной протеазы

Стр. 30 и 31: Химозин В Trichoderma harzianum

Стр. 32 и 33: — Модифицированные крахмалы, полученные с помощью продуктов mic

Стр. 34 и 35: и для идентификации

Стр. 36 и 37: вина, виноматериалы, бренди 0,5 л.

Стр. 38 и 39: Молекулярно-генетические. Наличие f

Стр. 40 и 41: часто используется в дизайне GM

Стр. 42 и 43: 5.10.15.1. Определение качества

Стр. 44 и 45: декларация документации в соответствии с

Стр. 46 и 47: 6.7. Требования к продукции

Стр. 48 и 49: 6.8.15. Не допускается в профилактических целях.

Страница 50 и 51: 36. Кислород (E 948) В соответствии с

Страница 52 и 53:

Органические продукты 7. Сухой двор фермы

Страница 54 и 55:

30. Микроэлементы (например, , бор, коппе

Стр. 56 и 57:

1.9. Желатин Используются только в с

Стр. 58 и 59:

5.5. Перекись водорода Используются только на

Стр. 60 и 61:

ХИМИЧЕСКИЕ РАСТВОРИТЕЛИ, MACRO-AND MICROE

Страница 62 и 63:

подтверждение отсутствия adve

Страница 64 и 65:

четверть туши, отрубы — охлажденные и

Страница 66 и 67:

Готовить продукты (большие куски, порции

Page 68 и 69:

грамм колбасы не 1.1.4.3. — 1,

Стр. 70 и 71:

Группа товаров 1 1.1.5.1. Кровяная колбаса

Стр. 72 и 73:

Указатель Группа продуктов 1.1.6.1. Pasteu

Стр. 74 и 75:

1.1.9.3. Готовое рубленое мясо птицы

Страница 76 и 77:

в условиях модифицированной атмосферы

Страница 78 и 79:

Ртуть Олово Хром Пестициды **:

Страница 80 и 81:

1.1.15.2. Таблица куриных яиц

Страница 82 и 83:

Токсичный эквивалент (шкала ВОЗ) Conge

Страница 84 и 85:

Радионуклид: Цезий-137 Стронций

Страница 86 и 87:

1.2.1.10. Вислые сливки и продукт

Страница 88 и 89:

Микробиологические показатели: (в

Страница 90 и 91:

1.2.5. Концентраты молочного белка

Страница 92 и 93:

(в версии. Добавки и чан

Страница 94 и 95:

Мороженое МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЕ

Страница 96 и 97:

замороженные рыбные продукты: — филе, спецификация

Страница 98 и 99:

Индекс, группа продуктов Описание Pe

Стр. 100 и 101:

1.3.3.6. вяленая рыба небольшого веса 1.

Стр.102 и 103:

Индекс, группа продуктов Описание Pe

Стр. 104 и 105:

Индекс, группа продуктов Описание Pe

Стр. 106 и 107:

— Cephalopoda 1.3.7.2 . сохраненный пр.

стр. 108 и 109:

— далее диоксин

стр. 110 и 111:

1.4.3. Крупа, овсяная каша, хлопья, плоские

Стр. 112 и 113:

Индекс, Группа продуктов MAFAC, КОЕ / г,

Стр. 114 и 115:

1.5. Индекс сахара и кондитерских изделий,

Стр. 116 и 117:

Индекс, Макс. Параметры группы продуктов

Стр. 118 и 119:

Индекс, Группа продуктов Microbiologica

Стр. 120 и 121:

Индекс, Параметры группы продуктов Макс

Стр. 122 и 123:

Навигация по записям

Мед предмет странный: Мед – это очень странный предмет — Достижение

Пчелы мед фото: D0 bc d0 b5 d0 b4 d0 bf d1 87 d0 b5 d0 bb d1 8b: стоковые картинки, бесплатные, роялти-фри фото D0 bc d0 b5 d0 b4 d0 bf d1 87 d0 b5 d0 bb d1 8b

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт