Шашлык из куриных крылышек + самый вкусный маринад, чтобы мясо было мягким
Привет, друзья! В последнее время я пристрастилась к куриным крылышкам. В холодное время часто их готовлю в духовке. А когда тепло, обожаю делать их них сочный и мягкий шашлык. Мне он нравиться даже больше, чем его собрат из свинины.
Вы только представьте себе это нежное мясо, аромат которого вы чувствуете во время приготовления на мангале, с хрустящей корочкой и потрясающим вкусом. Ни один человек спокойно не устоит перед таким соблазном.
Маринадов для куриного шашлыка просто невероятно огромное количество, но я подобрала для вас самые любимые рецепты в моей семье.
Здесь присутствуют и быстрые, и сладковатые, и даже острые маринады. Вам же останется только выбрать вариант по своему вкусу и приготовить обалденный шашлык из куриных крылышек.
Шашлык из куриных крылышек — самый вкусный маринад с медом и горчицей
Этот маринад для курицы является мои самым любимым. Я и дома его делаю, когда собираюсь жарить курочку. Можно даже не солить. И в итоге получаются просто обалденно вкусные крылышки.
Ингредиенты:
- Куриные крылья — 1,5 кг
- Горчица зернистая — 2 столовые ложки
- Мед — 3 столовые ложки
- Сок из половинки лимона
- Приправа для курицы — 1 пачка
- Карри — 1 чайная ложка
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — 4 столовые ложки
Приготовление:
Сначала приготовим маринад. В глубокую емкость вылейте растительное масло. Добавьте горчицу, мед, приправы соль и перец. Выжмите туда сок из половинки лимона и все размешайте до однородного состояния.
Крылышки промойте и выложите в блюдо (либо кастрюльку). Залейте их маринадом и как следует руками перемешайте. Затем прикройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на пару часов при комнатной температуре. Если у вас есть время, можно оставить на ночь в холодильнике.
При желании, можно срезать у них верхние фаланги.
Промаринованные крылья выложите на решетку и обжаривайте на мангале, постоянно переворачивая, в течение 20-25 минут. Можно так же воспользоваться и шампурами, как вам больше нравится. Шашлык под таким маринадом получается безумно вкусным, сочным и мягким.
Как приготовить шашлык из куриных крылышек, чтобы мясо было сочным и мягким
А этот рецепт маринада один из самых любимых у моего мужа. Он получается в меру острым и очень душистым. А курочка, после того, как им пропиталась имеет просто потрясающий вкус.
- Куриные крылья — 2 кг
- Чеснок — 1 головка
- Кетчуп — 2 столовые ложки
- Горчица — 1 столовая ложка
- Соевый соус — 4 столовых ложки
- Черный молотый перец — 0,5 чайной ложка
- Приправа для курицы — 1 чайная ложка
- Орегано — 0,5 чайной ложки
- Розмарин — 0,5 чайной ложки
- Базилик — 0,5 чайной ложки
Приготовление:
В удобную емкость положите крылья. Добавьте туда все специи и приправы, кетчуп, горчицу и соевый соус. Чеснок продавите через пресс и тоже отправьте в общий «котел». Тщательно все перемешайте и накройте крышкой. Мясо должно промариноваться не менее 2 часов при комнатой температуре. Если же планируете держать под маринадом дольше, то поставьте в холодильник.
«Дозревшие» в маринаде крылышки уложите в решетку и оправьте на мангал с горячими углями. Обжаривайте сначала с одной стороны до румяного цвета, а затем переверните и обжаривайте со второй стороны.
Далее продолжайте уже обжаривать до готовности, постоянно следя и переворачивая, чтобы ваши крылышки не подгорели. В среднем на весь процесс уходит около 20 минут, после которых вы сможете наслаждаться их незабываемым вкусом.
Маринад для шашлыка из куриных крылышек с майонезом
Еще один мой любимый рецепт маринада, после которого курочка получается очень нежной и сочной. Я обычно ставлю крылышки пропитываться с вечера на всю ночь и утро.
Ингредиенты:
- Куриные крылья — 2 кг
- Лук — 3 шт.
- Приправа для шашлыка — 1 пакетик
- Сушеный укроп — 2 столовые ложки
- Сушеная петрушка — 2 столовые ложки
- Прованские травы — щепотка
- Майонез — 3 столовые ложки
- Соль
Приготовление:
Курицу хорошенько промойте и положите в кастрюлю или глубокое блюдо. Добавьте туда соль, приправу для шашлыка, сушеный укроп и петрушку, а также прованские травы. Лук нарежьте произвольно, чтобы был не особо крупным, но и не особо мелким. Добавьте его туда и залейте майонезом. Все тщательно перемешайте, при этом сдавливая лук, чтобы он дал сок. Закройте крышкой и отправьте в холодильник на ночь.
Курицу можно продержать в маринаде и целые сутки. Чем дольше она пропитывается, тем сочнее получится. Но если вы торопитесь, то продержите хотя бы 2 часа.
Далее осталось выехать на природу, установить мангал, дать прогореть углям и приступать к жарке наших куриных крылышек. Положите их на решетку или оденьте на шампура, как вам больше нравится. Постоянно переворачивая обжаривайте их с обоих сторон до красивой румяной корочки.
Вкусный шашлык из куриных крыльев под маринадом на кефире
Еще один достаточно простой рецепт маринада для куриного шашлыка, благодаря которому крылья будут очень сочными и мягкими. Зелень в него добавляется для дополнительного аромата, но это не обязательный ингредиент. Так что какую зелень добавлять, это на ваше усмотрение. Можно вообще обойтись без нее.
Ингредиенты:
- Куриные крылышки — 2 кг
- Кефир — 500 мл
- Соль — 1 чайная ложка
- Лук — 1 кг
- Приправа для курицы (или специи на ваш вкус) — 2 столовые ложки
- Зелень петрушки — 1 пучок
Приготовление:
В глубокое блюдо вылейте кефир, добавьте туда соль, приправы, порезанную петрушку и порезанный кольцами лук. Как следует все перемешайте. Затем положите туда крылышки, еще раз перемешайте, что бы все кусочки покрылись маринадом. Закройте крышкой или пленкой и оставьте на 3-4 часа в прохладном месте.
Обжаривайте крылышки на шампурах или мангале до хрустящей корочки, постоянно переворачивая, что бы шашлык не подгорел. В среднем уходит примерно по 7-10 минут на каждую сторону.
Как сделать шашлык из куриных крылышек на мангале с соевым соусом и медом
Соево-медовый маринад считается одним из самых подходящих и популярных для куриного мяса. Пропитавшись в нем всего 1 час, крылышки можно спокойно отправлять на мангал. И получаться они при этом мягкими, сочными и очень вкусными.
Ингредиенты:
- Куриные крылышки — 2 кг
- Лук — 3 шт.
- Мед — 4 чайные ложки
- Соевый соус — 100 мл
- Соль — по вкусу (необязательно)
- Черный молотый перец — по вкусу
- Приправа для курицы — 1 пакетик
- Томатная паста — 3 чайные ложки
Приготовление:
Нарежьте лук кольцами, полукольцами или как вам удобно. Сложите его вместе с крылышками в глубокой посуде. Далее туда добавьте соевый соус, перец и приправу, томатную пасту и мед. Соль добавляйте на ваше усмотрение. Затем все тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 1 час.
Обжаривайте в решетке на мангале, не забывая переворачивать, до румяной корочки. На каждую сторону должно уйти примерно 10 минут. В результате всех этих манипуляций у вас получится очень нежный, чуть сладковатый шашлык из куриных крылышек.
Острый маринад для шашлыка из куриных крылышек на мангале
Ну и в завершении, для любителей по горячее, предлагаю просмотреть подробный видео-рецепт о том, как сделать шашлык из куриных крылышек в остром маринаде.
Ингредиенты:
- Куриные крылышки — 1 кг
- Перец красный острый — 2 чайные ложки
- Чеснок — 1 головка
- Масло подсолнечное — 50 мл
- Соль — по вкусу
Такие остренькие крылышки любят не все, но мой муж их просто обожает. От них исходит такой аромат во время готовки, что просто уже не хватает терпения дождаться, когда же можно будет их попробовать.
Дорогие друзья, выбирайте для себя понравившийся рецепт маринада и готовьте очень вкусный шашлык из куриного мяса. Ведь они подходят и для ножек, и для грудки. Так что неважно из какой части тушки вы будете его готовить.
Приятного вам аппетита! Пока!
Маринад для крылышек на мангале | Самоделки на все случаи жизни
Куриные крылья — это простое и в то же время очень вкусное блюдо. Они могут быть как незаметными закусками к пиву, так и полноценным обедом или ужином. Вариантов приготовления крылышек очень много. Одни люди предпочитают долго мариновать их, а другие лишь немного присыпают солью и перцем. У каждого свой взгляд на то, какими должны стать сырые куриные крылья. Но никто не откажется от удовольствия попробовать это блюдо, приготовленное по одному из рецептов.
Большая часть маринадов подходит для всех случаев. Если вдруг на улице пойдет дождь, то вы без проблем можете запечь в духовке крылья, которые планировали готовить на мангале. И все же определенные приправы могут подчеркнуть вкус блюда, в зависимости от метода его приготовления.
Рецепты маринада для куриных крылышек в духовке
Приготовить крылья в духовке можно просто и сравнительно быстро. С этой задачей справится даже неопытная хозяйка. К тому же куриные крылья — это блюдо, которое очень любят готовить мужчины. Особые навыки не нужны, потребуется лишь немного времени и духовой шкаф.
Рецепт 1. «Простой»
Приготовить такой маринад действительно очень просто. Крылья нужно хорошо промыть и натереть смесью соли и перца (можно взять черный, белый, красный или готовую смесь). Майонез смешиваете с кетчупом и заливаете получившейся массой крылья. Оставить нужно минимум на тридцать минут. Если хотите получить более нежный и менее острый вкус, то замените майонез на сметану, а кетчуп на томатную пасту (если она сильно кислит, добавьте немного сахара).
Рецепт 2. «Соево-горчичный»
Такой маринад придаст куриным крыльям оттенок восточных блюд.
- крылья (около килограмма),
- соевый соус — 2 ст. л,
- чеснок — 3 крупных зубчика,
- майонез — 2 ст. л,
- хмели-сунели — на вкус,
- горчица — 2 ст.л.
Очистите чеснок и пропустите его через пресс, смешайте с майонезом до однородности. Затем добавьте остальные ингредиенты (кроме крыльев). Полученной массой нужно залить заранее подготовленные куриные крылья. Емкость накройте крышкой или пленкой, уберите в холодильник на три часа.
Рецепт 3. «Винный»
- крылья — 1 килограмм,
- вино красное (обязательно сухое) — 50 мл,
- смесь итальянских трав — по вкусу,
- соевый соус — 50 мл,
- чеснок — 2 зубчика,
- оливковое масло — 50 мл,
- мед — 2 ч. л.
Чеснок мелко нашинкуйте, смешайте с оливковым маслом и смесью трав, дайте им настояться пять-семь минут. Соевый соус смешайте с медом, добавьте вино и масло со специями. Крылья держите в маринаде не менее 2 часов.
Рецепты маринада для куриных крылышек на гриле
Рецепт 1. «Медовый»
- куриные крылья — килограмм,
- мед — 3 ст. л.,
- чеснок — 3 средних зубчика,
- соевый соус — 100 мл.,
- перец черный молотый — по вкусу.
Чеснок пропустите через пресс, а мед и соевый соус смешайте до однородности. В емкость к меду добавьте перец и чеснок. Получившимся маринадом залейте крылья. Вкус и внешний вид блюда вас приятно удивят.
Рецепт 2. «Пивные»
Такой маринад подойдет для закуски к пиву. Крылышки получаются хрустящими и сочными, с едва уловимым пивным ароматом.
- крылья куриные — 1, 5 кг,
- пиво светлое — 1 бутылка,
- соль — по вкусу,
- черный перец молотый — по вкусу,
- карри — по вкусу,
- чеснок — 4 зубчика.
Раздавите чеснок боковой стороной ножа, затем крупно нарежьте. Смешайте все специи, чеснок и светлое пиво. В этом маринаде можно держать крылья от 2 до 5 часов.
Рецепт 3. «Нежные»
- куриные крылья,
- оливковое масло,
- чеснок,
- лимон,
- травы по вкусу.
Этот рецепт подойдет хозяйкам, у которых уже сформировались свои кулинарные предпочтения. Чеснок можно раздавить ножом или мелко порезать, смешать с травами и оливковым маслом. Из лимона выжимают сок, половину добавляют к маслу, а второй поливают подготовленные крылья. Если вы хотите приготовить блюдо побыстрее, то подержите крылья в лимонном соке около 5 минут, а потом залейте остальным маринадом. Через полчаса можно приступать к готовке.
Рецепт маринада для куриных крылышек на мангале
Рецепт 1. «С мятой»
Этот рецепт идеально подходит для приготовления крылышек именно на мангале. Сочетание мяты и чеснока придает мясу невероятный аромат и вкус.
- крылья — 1,5 килограмма,
- соль — 4 г,
- сушеная мята — 50 г (можно заменить и свежей),
- чеснок — 2 зубчика,
- оливковое масло — 50 г.
Мяту нужно предварительно перетереть с оливковым маслом, чтобы она охотнее отдавала вкус и аромат. Затем к ним добавляют соль и чеснок, пропущенный через пресс. В этом маринаде куриные крылья держат не менее трех часов.
Рецепт маринада для куриных крылышек барбекю
Рецепт 1. «По-итальянски»
- крылья — 12 шт,
- чеснок — 3 крупных зубчика,
- оливковое масло — ½ стакана,
- зернистая горчица — 1 ч. л,
- сладкий перец — ½ шт.,
- винный уксус — 1 ст. л,
- петрушка — 1 пучок,
- бальзамический уксус — 1 ст. л.
Чеснок чистим и мелко режем (пропускать через пресс не нужно). Также мелко нарезаем петрушку и сладкий перец. В подходящей емкости смешиваем бальзамический и винный уксус, горчицу и оливковое масло (можно заменить растительным, но это изменит вкус блюда в худшую сторону).
Шашлык из крылышек куриных — пальчики оближешь!
Летом любимое блюдо и взрослых и детей – различные шашлыки. Их готовят везде – в парке, на берегу водоема, на даче, во дворе и даже в квартире. Среди прочих видов продуктов для шашлыка многие предпочитают куриные крылышки. Вы только представьте – коричневое, зажаристое крылышко, с которого стекает пряный, ароматный, густой соус. Откусываешь тонкую хрустящую корочку, а под ним совсем немного нежнейшего мяска. И дело-то не в курином мясе, а именно в этой зажаристой коричневой корочке! Очень важно добиться, чтобы она стала именно такой консистенции. И для этого необходим правильный маринад.
Предлагаю вашему вниманию 4 крутых маринада для куриного шашлыка и настоятельно советую попробовать их все. У меня лично есть свой фаворит, но я не буду сбивать вас с толку. Все маринады очень достойные, не раз проверенные мной, и позволяют получить именно такие шашлыки, какие нужно.
Соевый маринад для куриных крылышек
Задайте любому любителю шашлыка вопрос, какой маринад самый вкусный. И каждый из них будет доказывать, что именно его рецепт самый-самый. Не исключение и мы. Посоветую вам маринад, благодаря которому куриные крылышки получаются с особенно вкусной карамельной корочкой.
Что нам понадобится для маринада для шашлыка
- куриные крылышки — 10-12 штук;
- соевый соус — 50 мл;
- сахар, лучше тростниковый — 1 ч.л.;
- сушеный чеснок — 0,5 ч.л.;
- острый красный перец — 1/4 ч.л. или по вкусу;
- томатная паста — 1 ч.л.;
- соль — 0,5 ч.л.
Как приготовить маринад, замариновать крылышки и пожарить из них шашлык
- В миске соединяем все ингредиенты для маринования куриного шашлыка. Отставляем его в сторону, чтобы сахар растаял. Такие компоненты, как соль, острый перец и сахар, добавляем по вкусу. Единственная рекомендация – не стоит класть много сахара, так как на мангале он быстро начнет карамелизироваться, а затем подгорать. Этот процесс произойдет быстрее, чем прожарятся крылья в шашлыке.
- У куриных крылышек отрезаем острые кончики по первому суставу. Огни обычно горят и лучше не портить себе удовольствие от шашлыка.
- Кладем их в миску и заливаем маринадом. Хорошо массируем руками, втирая смесь в курицу. Выдерживаем 1-2 часа. Этого времени вполне достаточно.
- Дальше жарим шашлык, как обычно, на решетке над углями, укладывая крылышки не очень плотно другу к другу, переворачивая по мере необходимости.
Пивной маринад для куриных крылышек
Если вы не знаете, как вкусно замариновать куриные крылышки для шашлыка, то советую присмотреться к моему фирменному рецепту с участием пива. Пенный напиток отлично подчеркнет вкус куриного мяса, наполнив его нотками хмеля и ржаного хлеба. Пиво сделает структуру крылышек мягкой и очень сочной.
Ингредиенты маринада:
- куриные крылья — 1 кг;
- чеснок — 3 зубчика;
- пиво светлое — 3/4 стакана;
- соевый соус — 1/4 стакана;
- мед — 1/3 стакана;
- сушеный чили (хлопья) — 1 ч.л.;
- горчица — 1 ч.л.;
- растительное масло — 1 ч.л.
Как замариновать крылышки в пиве
- Крылья надо зачистить от остатков перьев, оставить только «плечо».
- Чеснок чистим и мелко рубим.
- Смешиваем в емкости соевый соус, мед (лучше брать жидкий, густой надо будет подогреть), хлопья чили, горчицу и масло. Наливаем пиво.
- Поливаем крылышки маринадом, перемешиваем и убираем в холодильник на 2 часа.
- Перед жаркой вынимаем, но жидкость не выливаем.
- Жарим над углями на решетке, периодически смазывая маринадом при помощи кисточки.
Сухой пряный маринад для шашлыка из куриных крылышек
А что вы скажете о сухом маринаде? Кто сказал, что мариновать шашлык нужно обязательно в жидкой среде? Попробуйте просто натереть куриные крылышки смесью из сухих ингредиентов и посмотрите, сможете ли отобрать последний кусочек у восторженных едоков. Соберите все ингредиенты по моему пошаговому рецепту с фото и приготовьте убойную смесь для шашлыка!
Список ингредиентов:
- сушеный чеснок — 1,5 ст.л.;
- сушеный имбирь (порошок) — 1,5 ст.л.;
- сладкая паприка — 2 ст.л.;
- молотая зира — 1 ст.л.;
- смесь перцев молотая — 1 ст.л.;
- соль крупная — 2-3 ст.л.
Рассчитано на 3 кг куриных крыльев.
Процесс приготовления по шагам
- Отрезаем нижнюю фалангу крыльев.
- Моем и обсушиваем бумажными полотенцами.
- Смешиваем вместе все ингредиенты.
- Посыпаем ими крылья и тщательно втираем.
- Время маринования крылышек не менее 12 часов.
- Жарим, как обычно, над углями.
Шашлык из куриных крылышек в кефирном маринаде
Кефир всегда смягчает все продукты, к которым прикасается. Если ваш шашлык будут есть дети, то лучший вариант маринада – кефирный. Положим туда еще немного томатного сока для некоторой кислинки и совсем чуть-чуть сушеной паприки для остроты. У вас получится очень нежный шашлык.
Продукты:
- крылья — 1 кг;
- лук — 2-3 луковицы;
- томатный сок — 300 мл;
- кефир — 300 мл;
- сушеная паприка — 0,5 ст.л.;
- соль — 1 ч.л.
Как сделать маринад из кефира для крылышек
- Лук чистим и нарезаем полукольцами. Посыпаем солью и перетираем руками, чтобы он дал сок.
- Кладем крылья в миску, добавляем лук и оставляем на 30 минут.
- Наливаем в миску кефир и томатный сок. Маринуем еще 3 часа.
- По прошествии этого времени крылышки вынимаем, удаляем весь прилипший на них лук (он будет гореть). Посыпаем сверху паприкой и начинаем разжигать мангал.
- Когда угли прогорят и можно будет жарить, шашлык будет полностью подготовлен.
Вместо кефира можно взять любой другой несладкий и без добавок кисломолочный продукт: натуральный йогурт, айран и другие.
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2Куриные крылышки на мангале: рецепты закуски и маринада
Многие считают, что лучшей закуски к пиву, чем куриные крылышки, пожаренные на мангале, не найти. Готовятся они довольно быстро и могут стать превосходной альтернативой немного поднадоевшему свиному шашлыку, да и обойдется такое кушанье дешевле. Для читателей сайта «Новый Домострой» мы подготовили подборку из 5 рецептов закуски из приготовленных на углях крыльев кур. Дополнительно вы найдете подборку из 7 популярных рецептов маринада для этого продукта и советы по приготовлению куриных крыльев на решетке и шампурах.
Кулинарные секреты
Сделать вкусные крылышки на мангале сможет даже малоопытный повар, если будет знаком с основными технологическими нюансами. Мы не станем рассказывать, как собрать мангал, разжечь огонь, подготовить угля. Напомним лишь, что закуску требуется жарить не на открытом пламени, а над раскаленными угольками. И раскроем несколько кулинарных секретов, без знания которых вкусную закуску из крыльев кур вряд ли удастся получить.
- Замороженные крылышки стоят дешевле охлажденных. Бытует мнение, что они более сухие. На самом деле влагу они теряют только при неправильном размораживании. Если они оттают в холодильнике, то сохранят сочность. Так что если у вас есть время не только на маринование, но и на размораживание продукта, не стоит переплачивать.
- Готовя крылышки к приготовлению на углях, обязательно удаляйте их нижнюю фалангу, так как иначе она будет свешиваться и может начать гореть.
- Мариновать крылышки перед жаркой на углях необходимо. Если этого не сделать, времени на приготовление мяса птицы потребуется больше, сверху крылышки подгорят, а внутри останутся жесткими и сыроватыми. Маринад не только размягчает мясные волокна и ускоряет процесс приготовления крылышек на углях, но и придает закуске уникальные органолептические качества.
- Жарить крылышки можно на решетке, шампурах или в фольге. Последний вариант позволяет получить мягкое и нежное мясо без аппетитной корочки. Большинству нравится закуска, пожаренная без использования фольги, хоть она и считается менее полезной.
- Время жарки куриных крылышек на мангале зависит от их размера и от того, насколько сильный идет жар от углей. Обычно на приготовление крыльев птиц на углях требуется 15-20 минут.
- Во время приготовления куриных крыльев над углями, их необходимо периодически переворачивать, иначе они сгорят и равномерно не пропекутся. Чтобы крылышки не пригорали к решетке, ее рекомендуется смазать маслом.
Жаренные на углях крылышки считаются самодостаточной закуской. К ним достаточно подать соус, маринованный лук, свежие овощи или легкий салат из них. Однако не будет беды, если вы дополните это кушанье гарниром из риса, гречки, картофеля. Еще лучшим дополнением к крылышкам гриль станут пожаренные на мангале овощи. Приготовьте их на шампурах целиком, очистите, нарежьте, заправьте, подайте к столу. Как приготовить аджапсандал на мангале, мы уже рассказывали.
Маринад для жареных на мангале куриных крылышек
Мы уже сказали, что перед приготовлением на мангале куриные крылышки требуется мариновать. Приведем несколько рецептов соуса, наиболее подходящего для этой цели.
Маринад с медом и лимоном
На килограмм крылышек нужно взять по столовой ложке жидкого меда и соевого соуса, сок из половины лимона. Специи, подходящие для курицы, берут по вкусу. Сначала крылышки натирают приправами, затем покрывают смесью жидких компонентов. Сделать это можно с помощью кулинарной кисти. Затем курятину помещают в пакет и оставляют на 2 часа.
Медовый маринад с аджикой
Смешайте 5 столовых ложек меда с таким же количеством аджики. Добавьте пару столовых ложек оливкового масла и 5-10 пропущенных через пресс зубчиков чеснока. Покройте соусом куриные крылышки (его хватит на 1.5-2 кг), подождите 1,5-2,5 часа, нанижите курочку на шампуры и пожарьте шашлык. С таким же успехом из маринованных в аджике крылышек можно приготовить барбекю на решетке.
Маринад с кетчупом и майонезом
На 3 килограмма куриных крыльев понадобится большая пачка майонеза (400-500 мл) и маленькая – кетчупа (0,2-0,25 л). Соусы смешайте, положите в эту смесь крылышки, перемешайте руками (так проще добиться того, чтобы соус покрыл каждый кусочек). Пять-шесть луковиц очистите и нарежьте полукольцами, помните руками для выделения сока. Пересыпьте к курице, еще раз перемешайте. Через час-полтора можно начинать жарить шашлыки или барбекю.
Кефирный маринад
На 2 лотка куриных крыльев (1,5-2 кг) потребуются 1,5-2 стакана кефира и 3-4 веточки розмарина. Розмарин измельчают ножом, смешивают с кефиром. По вкусу добавляют соль и смесь перцев. В готовый соус погружают крылышки, перемешивают, оставляют на 2-3 часа.
Апельсиново-ананасовый маринад
Для маринования 1,5-2 кг куриных крыльев понадобятся банка консервированного ананаса (кольцами), апельсин, 100 мл кетчупа, 60-80 мл соевого соуса, 20 г тертого имбиря. В миску нужно слить сироп из банки с ананасами, выжать в нее сок из апельсина, добавить соевый соус и тертый имбирь, перемешать. Затем в соус кладут крылышки и оставляют их в нем на 2-3 часа. Затем курочку жарят на решетке вместе с ананасовыми кольцами, получая в итоге очень необычную, изысканную и приятную на вкус закуску.
Маринад для куриных крылышек с вином и сливочным маслом
На килограмм крылышек подготовьте 60 г растаявшего сливочного масла, один лимон, 40-50 мл красного сухого вина и такое же количество соевого соуса, 100 г коричневого сахара. Соедините все перечисленные продукты, взбейте состав венчиком. В получившемся соусе подержите куриные крылья 1-1,4 часа. Затем останется пожарить их на решетке или шампурах.
Сложный и очень вкусный маринад для куриных крыльев
Основой для маринада служит соевый соус. Его на 1 кг курятины нужно взять три столовых ложки. К нему добавляют по столовой ложке сахара, меда, оливкового масло, томатной пасты и лимонного сока. Взбивают продукты венчиком. Затем добавляют по половине чайной ложке специй: имбирного и чесночного порошка, кориандра и паприки. Подсаливают состав и хорошо перемешивают. Погружают в него куски кур и оставляют на 2-3 часа.
Из представленных рецептов маринада для куриных крылышек вы можете видеть, что время маринования зависит от того, из каких продуктов сделан соус. Чем больше в составе кислот, тем меньше курочка должна находиться в заливке.
Важно помнить, что алюминиевая посуда не пригодна для маринования каких-либо продуктов: она быстро окисляется, в результате чего образуются вредные вещества.
Еще больше рецептов маринада для куриных крылышек вы найдете в отдельном материале.
Простой рецепт крылышек на мангале
Что нужно:
- куриные крылья – 1 кг;
- чесночный порошок, паприка – по 5-6 г;
- острый красный перец, черный перец – по 2-3 г;
- соль – по вкусу (около 10 г).
Как приготовить:
- Подготовленные крылышки (размороженные, промытые и обсушенные полотенцем) натрите смесью соли и специй.
- Поместите в пакет и оставьте не менее чем на 2-3 часа.
- Выложите крылышки на решетку или нанижите их на шампуры.
- Пожарьте над раскаленными углями в течение 15-20 минут, через каждые 2-3 минуты переворачивая.
Подавайте горячими с маринованным луком, гарниром из свежих овощей, кетчупом или соусом карри.
Барбекю из куриных крылышек в пивном маринаде
Что нужно:
- крылышки кур – 1,5-2 кг;
- мед – 4 ст. л.;
- соевый соус – 4 ст. л.;
- светлое пиво – 0,25 л;
- приправа для кур с чесноком – 20 г.
Как приготовить:
- Крылышки натрите чесночной приправой.
- Мед растопите, смешайте с соевым соусом. Разбавьте эту смесь пивом.
- Положите в маринад крылышки, оставьте на 2-3 часа.
- Отряхните куски кур от соуса, выложите на двустороннюю решетку. Закройте ее и поместите над углями.
- Жарьте крылышки 15-20 минут, не забывая время от времени переворачивать решетку.
По приведенному рецепту крылышки получаются сочными и одновременно покрытыми румяной корочкой.
Простой рецепт шашлыка из куриных крылышек
Что нужно:
- куриные крылья – 1,5 кг;
- майонез – 150 г;
- соль, приправа для куриного мяса – по вкусу.
Как приготовить:
- Крылья кур натрите специями и солью, обмажьте майонезом, оставьте на 1-2 часа.
- Нанижите крылья на шампуры, стараясь протыкать их в двух местах.
- Положите шампуры с курятиной на мангал.
- Жарьте шашлык 15-20 минут, периодически переворачивая шампуры.
Несмотря на то, что данный рецепт крылышек на мангале чрезвычайно прост, шашлык по нему получается вкусным, ароматным и аппетитным.
Острый шашлык из куриных крылышек
Что нужно:
- крылья кур – 1,5-2 кг;
- дижонская горчица – 30-40 мл;
- соус табаско – 5-10 мл;
- лимоны – 1,5-2 шт.;
- кетчуп – 60-80 мл;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- соль – по вкусу;
- рафинированное растительное масло – 30-40 мл.
Как приготовить:
- Масло смешайте с пропущенным через пресс чесноком, солью. Натрите этой смесью подготовленные крылышки.
- В отдельной емкости соедините оставшиеся компоненты.
- Покройте куски кур получившимся соусом. Оставьте на час-полтора.
- Нанижите крылышки на шампуры и пожарьте в течение 15-20 минут над раскаленными углями. Чтобы шашлык не сгорел, не забывайте переворачивать шампуры.
Этот вариант куриного шашлыка понравится любителям острых закусок. Пикантные крылышки станут хорошим дополнением к пиву, но есть их, разумеется, можно и не запивая алкогольными напитками.
Куриные крылышки в фольге на мангале
Что нужно:
- куриные крылья – 1 кг;
- кефир – 0,25 л;
- приправа для кур – по вкусу;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- помидоры – 0,2 кг;
- баклажаны – 0,2-0,3 кг;
- рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
- соль – по вкусу.
Как приготовить:
- Крылышки натрите приправами, солью.
- Нарезанный кольцами лук помните, положите к кускам кур, перемешайте.
- Залейте кефиром, оставьте на час.
- Нарезанный кружками баклажан вымочите в соляном растворе, помойте и обсушите.
- Небольшими дольками нарежьте помидоры.
- Смажьте фольгу маслом, положите на каждый лист по паре-тройке кружков баклажана, сверху выложите по 1-2 крылышка.
- Рядом разложите дольки томатов.
- Засыпьте все кольцами лука, с которыми мариновалась курятина.
- Запакуйте овощи и куриные крылья в фольгу, выложите на сетку, покрывающую мангал.
- Готовьте крылья 20-25 минут, иногда переворачивая блестящие свертки.
Подавать приготовленные по данному рецепту крылья желательно порционно. Гарнира к ним не требуется.
На мангале куриные крылья получаются сочными, вкусными, ароматными и аппетитно выглядящими. Против такого угощения не устоит ни один гурман. Органолептические свойства закуски во многом зависят от того, в каком соусе курятина была замаринована. К выбору варианта маринада следует подходить серьезно, но он не обязательно должен быть сложным. Часто даже простые рецепты позволяют получить превосходный результат.
закуски, шашлык
рецепты, как приготовить на углях
Крылышки куриные, к сожалению, еще совсем недавно относили к разряду вторичных субпродуктов. Их использовали исключительно при приготовлении супов и не более того. Однако в последнее время кулинарный статус этой части тушки курицы кардинально изменился, и ныне крылышки выросли до уровня деликатеса. И это неудивительно, так как они предельно нежны, всегда аппетитно хрустящие и необыкновенно ароматны. Особенно великолепен шашлык из куриных крылышек, рецепты которого всегда можно подобрать под свои личные вкусовые предпочтения.
Но для приготовления действительно изумительного блюда из крылышек курицы – необходимо выбрать этот сырой продукт непременно достойного качества.
Как выбрать куриные крылышки
При покупке крылышек следует обратить внимание на следующие значимые параметры этого продукта:
- Предпочтительней покупать только охлажденный продукт, так как замороженное мясо явно теряет определенные вкусовые качества. Кроме того, у замороженных продуктов всегда сложнее определить их свежесть.
- Внешний вид не должен вызывать подозрений. Недопустимы: любые повреждения кожицы, всевозможные загрязнения, темные пятна, кровоподтеки и нарушения целостности продукта.
- Цвет должен быть бледно-розовых либо бледно-голубых оттенков. Темно-коричневый цвет указывает на их несвежесть, а неестественно белый цвет говорит о том, что они явно подвергались отбеливанию химическими реагентами.
- Необходимо обязательно коснуться крыльев. Если продукт липкий и слизистый, то он гарантированно испорчен, что чревато многими последствиями. Само мясо крылышек должно быть упругим и при надавливании оно должно быстро восстанавливать первоначальные формы.
- Крылышки нужно и понюхать. Их запах не должен быть кисловатым или неприятным.
- Покупать необходимо только крылышки средних размеров, а не самые крупные. Так делают многие. Крупные экземпляры являются признаком того, что курочка находилась на усиленном питании различными гормонами роста.
- Если продукт покупается в упаковке, то следует обратить внимание на ее целостность и заявленные сроки годности продукта. Обычный срок годности – не более недели. Большие сроки годности возможны только при наличии специальных добавок, что абсолютно нежелательно.
Подготовка к маринованию
Для последующей кулинарной обработки крылышки для шашлыка необходимо подготовить:
- Замороженные крылышки следует разморозить естественным образом, как правило, это производят при температуре около 4 °C. Охлажденному продукту подобная процедура не нужна.
- Иногда крылышки нужно опалить, что легко сделать на обычной газовой конфорке.
- Крайние маленькие фаланги крыльев желательно удалить, так как они только затруднят обжарку будущих шашлыков.
- Далее их можно разделить на отдельные фрагменты, а можно оставить и состоящими из двух частей.
- Затем они обмываются, обсушиваются и они готовы к дальнейшей обработке.
Подготовленные крылышки для шашлыка можно банально натереть любым сочетанием специй, а также солью. Получится вполне приличный шашлык. Но блюдо получится гораздо изысканней, если крылышки замариновать.
Замариновать курицу для шашлыка можно разными способами
Маринуются они очень быстро и процедура маринования не вызывает затруднений, так как все маринады приготовляются по одной технологии.
Используемые основы маринадов и состав ингредиентов могут значительно разниться. Но можно смело уверять, что приготовить любой маринад достаточно просто и с этим справится даже начинающий кулинар.
Некоторые рецепты, которые отличаются своеобразной уникальностью, рассмотрим ниже.
Рецепты маринадов
Каждый из предлагаемых вариаций маринадов придает будущим шашлычкам свой оригинальный вкусовой отпечаток, что явно оценят истинные любители шашлыков.
С имбирем и соевым соусом
Этот незамысловатый рецепт шашлыка из куриных крылышек с соевым соусом привлекает своей элементарностью, минимумом ингредиентов и оригинальностью вкуса приготовленного блюда.
Маринад с имбирем и соевым соусом можно считать классическим
Потребуются:
- Крылышки охлажденные – около килограмма.
- Чеснок – четыре средних зубчика.
- Соус соевый – достаточно шести столовых ложек.
- Свежий имбирь – корешок длиной три сантиметра.
Приготовление:
- Подготовленные крылышки помещаются в подходящую посудину. Они могут быть как разрезанными, так и целиковыми, но без крайних маленьких фаланг.
- Зубчики чеснока и корешок имбиря измельчаются любым доступным способом и помещаются в отдельную емкость.
- Полученная кашица заливается соевым соусом и все перемешивается.
- Далее соединенными компонентами маринада необходимо залить крылышки и опять все перемешать.
- Оставить мариноваться при обычной температуре на тридцать минут, а потом убрать в прохладное место.
- Время полноценного маринования – не менее 8 часов.
- Промаринованные крылышки солят, укладывают на решетку-барбекю и готовят шашлык на углях или в гриле.
- Время приготовления блюда – около тридцати минут при непрерывном переворачивании.
- Можно поступить иначе, то есть нанизать на шампуры и готовить куриные крылышки на мангале в более привычном формате.
Но при любом варианте обжарки – шашлык получается необыкновенно вкусный, максимально сочный и предельно ароматный.
Нежнейший шашлык из куриных крылышек получается, если использовать в основе маринада жирный майонез
С майонезом
Такой маринад способствует образованию на шашлычках хрустящих корочек, которые не только безумно аппетитны, но и успешно препятствуют вытеканию мясного сока.
Потребуются:
- Непосредственно крылышки – примерно полтора килограмма.
- Майонез – одна баночка, то есть 250 г.
- Лук репчатый – примерно 300 г.
- Соль и соответствующие приправы – по предпочтению.
Приготовление:
- Обработанные крылышки помещаются в глубокую емкость, солятся и смешиваются со специями, если таковы предусмотрены.
- Лук измельчается, и из его кашицы извлекается сок.
- Далее, извлеченным луковым соком необходимо залить сами крылышки.
- Остается добавить майонез, все перемешать и маринад полностью готов.
- Так как майонез обладает довольно мягким воздействием, то мариновать придется несколько часов.
- Процесс маринования в майонезе должен происходить непременно в прохладном месте.
- По истечении примерно четырех часов крылышки для шашлыка будут окончательно готовы для обжарки на углях.
Следует заметить, что в данном рецепте можно смело заменить промышленный майонез – самодельным или кефиром повышенной жирности. Такой маринад на кефире позволит значительно сократить время маринования, так как любые кисломолочные продукты, в отличие от майонеза, имеют более сильное воздействие на мясо.
Кроме того, маринад на основе майонеза можно дополнить соевым соусом, чесноком или острым перчиком, что придаст шашлычкам легкую пикантную остроту.
Интересен рецепт маринада с медом, где мед успешно работает в тандеме с пивом
С медом и пивом
Шашлычки в медовом маринаде всегда отличаются особой мягкостью и насыщенностью вкуса, а вот необычное сочетание с пивом – позволит не только добавить необычных вкусовых оттенков, но и ускорит весь процесс маринования.
Потребуются:
- Сами крылышки – около килограмма.
- Соус соевый и мед – по парочке столовых ложек.
- Пиво светлое – половина стакана.
- Чеснок – три средних зубчика.
- Соль – по предпочтению.
Приготовление:
- Подготовленные крылышки помещаются в глубокую посудину.
- Соевый соус смешивается с пивом и разогретым медом в отдельной чашке.
- В эту жидкую основу маринада добавляется измельченный чеснок и все интенсивно перемешивается.
- Затем этой жидкой смесью необходимо залить крылышки, посолить и еще раз все перемешать.
- Маринуются они в таком медовом маринаде достаточно быстро, вполне достаточно трех часов.
- Соус и чеснок придаст шашлычкам необходимую остроту, а мед гарантированно обеспечит медовый привкус.
Такой маринад отлично подходит для приготовления курицы на любом типе гриля или мангала.
Любители острых блюд могут приготовить острые крылышки на мангале с сухим маринадом
Сухой способ
В этом рецепте используются только сухие ингредиенты.
Потребуются:
- Непосредственно крылышки – около одного килограмма.
- Чеснок и паприка – по одной чайной ложечке.
- Перцы красный и черный – по половинке чайной ложечки.
- Соль – не более одной чайной ложечки или по предпочтению.
Приготовление:
- На предварительно обработанных крылышках делаются надрезы, и они помещаются в подходящую посудину.
- Все сухие компоненты перемешиваются в керамической чашке и перетираются пестиком.
- Далее, крылышки засыпаются перетертой сухой смесью и все интенсивно перемешивается.
- Затем им необходимо дать пропитаться компонентами приготовленной смеси. Для этого достаточно всего тридцати минут.
- После этого ароматные крылышки нужно готовить на углях примерно минут двадцать.
- Особенно вкусный шашлык получается, если их жарить на решетке.
Вот по таким незамысловатым рецептам можно приготовить действительно незабываемый шашлык из куриных крылышек.
Вкуснейший шашлык из куриных крылышек // ОПТИМИСТ
≡ 6 Июль 2019
А А А
Куриные крылья – довольно редкий выбор для шашлыка: обычно для приготовления на костре мы выбираем сочные куриные бедра или нежное филе грудки. И правда, ну какой из крылышек шашлык? Однако так считает только человек, ни разу не пробовавший аппетитные, поджаристые куриные крылышки, приготовленные на огне.
Всё дело в том, что мелкие крылышки намного лучше и быстрее пропитываются маринадом, чем более «привычные», крупные части курицы, а, значит, делают Ваш шашлык не только вкусным, но и удобным в приготовлении блюдом.
Конечно же, успех шашлыка из крылышек в основном зависит от правильно выбранного для него маринада – именно об этом мы и поговорим.
Маринад для шашлыка из куриных крылышек
Главный секрет маринада для шашлыка из крылышек – правильный выбор ингредиентов. Помните, что, данный вид шашлыка готовится, как правило, на решётке, а не нанизывается на шампуры, ведь кусочки шашлыка довольно маленькие. Это значит, что слишком сильно размягчённое мясо просто прилипнет (пригорит) к самой решётке, и эстетической красоте шашлыка будет принесён непоправимый ущерб. Посему такие маринады, как уксус, водка, коньяк, лимонная кислота должны быть исключены как самые агрессивные – мясо должно пропитаться ароматом, но не «расползтись» на волокна от чрезмерной мягкости.
Одним из традиционных вариантов маринада для шашлыка из куриных крылышек является медовый маринад. С ним крылышки получатся пряными, но одновременно сладковатыми – идеальное сочетание качеств для любителей пикантной кухни. Итак, для медового маринада необходимо*:
Медовый маринад для куриных крылышек
мёд – 30 г (2 ст.л.)
соевый соус – 2 ст.л.
пиво (лучше – светлое) – 100 мл.
чеснок – 3 зубчика
соль
* Количество ингредиентов в каждом рецепте рассчитано на 1 кг шашлыка.
Все указанные ингредиенты смешать (чеснок для этого нужно предварительно пропустить через чесночный пресс). В таком маринаде шашлык из крылышек промаринуется достаточно быстро (за 2-3 часа), однако лучше всего оставить шашлык мариноваться на ночь – так крылышки приобретут необыкновенно нежный медовый привкус, а соевый соус подарит мясу лёгкую остроту.
Соевый соус является основой ещё одного интересного маринада. В его состав входит также винный уксус, однако не пугайтесь – его количество здесь не настолько велико, чтобы мясо стало чересчур мягким.
Маринад для крылышек с соевым соусом
винный уксус – 4-5 ст.л.
масло оливковое – 4-5 ст.л.
сахар – 4 ст.л.
соевый соус – 5 ст.л.
сливки (10% жирности) – 60-70 мл.
мука кукурузная – 1 ст.л.
соль, перец
Данный маринад хорош, прежде всего, тем, что он не требует долгого размачивания мяса. Смешайте все ингредиенты и доведите маринад до кипения, дайте немного остыть, затем залейте им мясо. 15-20 минут – и шашлык в таком пикантном соусе может отправляться либо на решётку для костра, либо на противень для приготовления шашлыка в духовке. Запекать с таким шашлыком можно и овощи – они прекрасно сочетаются с кисло-сладким маринадом.
Любители более традиционных и менее пряных рецептов шашлыка могут выбрать рецепт маринада, в котором пряность достигается не столько острыми соусами, сколько специями. Шашлык в таком маринаде должен мариноваться чуть дольше – от 4 до 7 часов, однако ожидание стоит результата – в итоге получатся пикантные, одновременно острые и нежные крылышки.
Пикантный маринад для куриных крылышек
лук репчатый (крупный) – 1 шт.
чеснок – 5-6 зубчиков.
жгучий перчик чили – 1 шт.
масло оливковое – 4 ст.л.
белый винный уксус – 1ст.л.
базилик, майоран, соль, перец чёрный молотый
Для приготовления чеснок нужно пропустить через чесночный пресс, лук натереть на крупной тёрке, а жгучий перчик нарезать как можно мельче. Все ингредиенты хорошо перемешать и залить маринадом мясо.
Шашлык из куриных крылышек станет настоящим украшением Вашего стола: он прост в приготовлении, а смотрится удивительно аппетитно. А если у Вас совсем нет времени на приготовление изысканного маринада, воспользуйтесь «экстренным» рецептом: куриные крылышки натереть солью, перцем и приправами, затем залить соком целого лимона. 10 минут в такой смеси – и крылышки получатся очень вкусными, не важно, будете Вы готовить их на костре или в духовке. Приятного аппетита!
Куриные крылышки в пиве
Набор продуктов – самый экономичный и доступный, а вкус – изысканный и незабываемый. Таким шашлычком мы с мужем часто балуем не только себя, но и гостей, которые остаются в восторге. Делюсь рецептом и советую попробовать!
куриные крылышки – 500 г.
пиво светлое – 0,5 л.
чеснок – 2 зубчика
тимьян, розмарин, соль, перец чёрный молотый – по вкусу
Рецепт приготовления
1. Куриные крылышки промыть в холодной воде, обсушить с помощью бумажной салфетки. Выложить в отдельную ёмкость и натереть пропущенным через пресс чесноком, тимьяном, розмарином, солью и перцем.
2. Дать мясу пропитаться приправами в течение 40-50 минут, затем залить его пивом. Оставить мариноваться в холодильнике на 2-3 часа.
3. Промаринованные куриные крылышки готовить на углях среднего жара до готовности, периодически поливая маринадом.
Шашлык из куриных крылышек по-мексикански
Получается это мексиканское блюдо традиционно острым и пикантным, но одновременно чуть сладковатым – в этом его особая прелесть. Ну и, конечно, радует простота приготовления: шашлык из куриных крылышек – блюдо гораздо менее трудоёмкое, чем шашлык из традиционной говядины или свинины. Приятного аппетита!
куриные крылышки – 1 кг.
чеснок – 4 зубчика
сок 1 лимона
соус чили – 1 ч.л.
соевый соус – 1 ч.л.
мёд – 2 ч.л.
соль – по вкусу
Рецепт приготовления
1. Чеснок пропустить через чесночный пресс. Смешать с соком лимона, соусом чили, соевым соусом и мёдом.
2. Куриные крылышки обмыть прохладной водой, обсушить с помощью бумажного полотенца и залить получившимся маринадом. Хорошо перемешать и убедиться, что каждое крылышко смазано равномерно.
3. Оставить шашлык мариноваться под крышкой в прохладном месте на 5-6 часов.
4. Промаринованный шашлык посолить по вкусу и обжарить на гриле до готовности.
Метки: костёр • кулинария • куриные крылышки • маринад • рецепты • удовольствие • шашлык
Комментарии:
Вкусный шашлык из крылышек на мангале: лучшие рецепты
Пришла весна, а значит, открыт сезон шашлыков. Многие отдают предпочтение говядине или свинине, но из курятины также можно приготовить вкуснейший шашлык. Маринад для крылышек обязан быть в списке рецептов каждого любителя мяса, и наши рецепты помогут приготовить невероятно вкусный шашлык из крылышек.
Фото: pixabay.com: UGCВыбирайте проверенные рецепты:
Куриные крылья в томатном маринаде
Томатная паста добавляется во многие соусы к самым различным блюдам, поэтому с ней можно приготовить очень вкусные и румяные крылышки. Вам понадобятся эти ингредиенты:
- куриные крылышки — 1 кг;
- томатная паста — 1 ст.;
- кетчуп — 2 ч. л.;
- чеснок — 1 зубчик;
- соль и перец — по вкусу
Рецепт их создания очень прост:
- Смешайте все ингредиенты маринада. Мелко нарежьте чеснок или воспользуйтесь прессом, добавьте в соус.
- Очистите крылья и разрежьте их по фалангам.
- Добавьте крылья в готовый маринад и накройте пищевой пленкой на 30 минут.
- Смажьте решетку маслом и выложите на нее крылья.
- Отправьте мясо на мангал и переворачивайте не чаще 4 раз.
- Добавьте к готовому блюду свежие овощи.
Этот простой рецепт придется по вкусу тем, кто не любит долго готовить, но любит вкусные блюда.
Куриные крылышки в медовом маринаде
Фото: pixabay.com: UGCЭтот рецепт поможет вам добиться эффекта золотистой корочки и добавит нежный сладкий привкус к мясу. Для маринада не потребуется много составляющих:
- куриные крылья — 20 шт.;
- томатная паста — 150 г;
- мед — 2,5 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- перец — по вкусу.
Вот рецепт приготовления:
- Смешайте все ингредиенты маринада.
- Маринад получится густой, поэтому им придется обмазывать каждое крыло отдельно. После этого накройте мясо и оставьте его мариноваться на 40 минут при комнатной температуре.
- Выложите крылья на предварительно смазанную маслом решетку и обжаривайте равномерно с каждой стороны. О готовности мяса скажет золотистая корочка.
Приготовление этого маринада заберет больше времени, но по вкусу они напомнят всем известные Баффало крылышки, рецепт которых славится своим сладко-соленым вкусом. Добавьте к маринаду немного красного перца, если любите острое.
Читайте также: Как приготовить вкусный шашлык из курицы
Маринад для крылышек в имбирном соусе
Фото: pixabay.com: UGCИмбирь используют во многих блюдах, а все благодаря его аромату и пикантному привкусу. Мы подобрали рецепт, который удивит вкусовыми ощущениями. Ингредиенты для такого маринада просты:
- куриные крылышки — 20 шт.;
- зеленый лук — средний пучок;
- мед — 2 ст. л.;
- красный острый перец — 1 шт.;
- корень имбиря — 4 см;
- тимьян и соль — по вкусу.
Рецепт приготовления прост:
- Помойте и измельчите зеленый лук с помощью блендера. Натрите имбирь на мелкой терке.
- Смешайте все ингредиенты маринада.
- Очистите крылья и разрежьте их по фалангам.
- Погрузите крылья в соус и оставьте мариноваться в холодильнике не менее суток.
- После маринования выложите их на смазанную решетку и отправьте на мангал.
- Готовьте мясо до появления румяной корочки. Не переворачивайте часто.
Это самый длительный способ приготовления крыльев, но их вкус не оставит ни вас, ни ваших друзей равнодушными.
Куриные крылышки: рецепт кефирного маринада с карри
Фото: pixabay.com: UGCЕще один необычный рецепт приготовления курятины. Восточные пряности придадут им пикантный вкус. Ингредиенты для приготовления просты:
- куриные крылья — 15 шт.;
- кефир — 1,5 ст.;
- карри — 3 ст. л.;
- соль — 2 ст. л.;
- оливковое масло — 1,5 ст. л.;
- перец — по вкусу.
Рецепт приготовления крыльев такой:
- Смешайте в глубокой емкости все составляющие маринада.
- Очистите крылья и разрежьте их по фалангам. Поместите в маринад.
- Накройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 7–8 часов.
- После этого смажьте решетку маслом и выложите на нее крылья. Оставьте крылышки на мангале до полной готовности.
Отличным гарниром послужит рис или свежие овощи. Карри добавит всеми любимому блюду новых ощущений.
Шашлык из куриных крылышек в майонезном маринаде
Фото: pixabay.com: UGCЭтот способ маринования является одним из самых распространенных, но мы расскажем, как замариновать крылышки так, чтобы это блюдо заиграло новыми красками.
Ингредиенты маринада следующие:
- куриные крылья — 20 шт.;
- майонез — 4 ст. л.;
- горчица — 1,5 ч. л.;
- чеснок — 3 зубчика;
- соль и карри — щепотка.
Рецепт приготовления:
- Раздавите чеснок и смешайте его со всеми остальными ингредиентами.
- Очистите крылья и разрежьте. Опустите в маринад.
- Накройте емкость пищевой пленкой и оставьте на 8 часов в холодильнике.
- Выложите крылья на смазанную маслом решетку, плотно прижмите и отправьте на мангал.
- Готовьте до румяной корочки. Не переворачивайте решетку часто, чтобы продукт не пригорел и не пересушился.
К таким крыльям отлично подойдут свежие нарезанные овощи и зелень. Учтите, что майонез сам по себе довольно жирный, поэтому и крылья будут высококалорийными.
Эти рецепты сделают пикник вкусным и незабываемым. Выбирайте любой рецепт, и у вас непременно получатся очень вкусные шашлыки из куриных крылышек на мангале.
Читайте также: Шашлык из утки на мангале: маринад, приготовление
Куриные крылышки в медовой глазури — Recipe Girl
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Эти Куриные крылышки в медовой глазури — великолепный рецепт игрового дня.
Как приготовить куриные крылышки в медовой глазури:
Это невероятно просто! Все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты медовой глазури и залить ею куриные крылышки в форме для запекания. Затем запекайте крылышки в течение часа, пока курица не прожарится. Это оно!
Как обрезать куриные крылышки:
Иногда в магазине можно купить уже разрезанные крылышки.Так они будут дороже. При покупке целых крылышек их можно разрезать самостоятельно. Это означает, что их нужно разделить на три части. Все, что вам понадобится, — это острые кухонные ножницы или острый нож. Если вы растянете все крыло, вы увидите, что крыло состоит из трех частей (кончик крыла, крылышко и голень). Когда вы вытянете крыло, вы должны увидеть три сустава. Отрежьте кончик, чтобы отделить его от крылышка. Вы можете выбросить кончики (или положить их в пакет с застежкой-молнией и заморозить для приготовления куриного бульона позже).А затем разрезать крылышко и голень. Вы будете использовать крылышки и голени, чтобы приготовить этот рецепт куриных крылышек в медовой глазури.
Этот рецепт куриных крылышек всегда пользуется успехом. Все любят пережевывать куриные крылышки на вечеринке, и у них восхитительная глазурь, которая делает их неотразимыми!
Вот еще несколько рецептов куриных крылышек, которые вы можете попробовать:
Куриные крылышки в медовой глазури
Из этого рецепта куриных крылышек получится много для большой вечеринки!
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 1 час
Порций 30 крылышек
калорий 101 ккал
Закуска к блюду
Кухня Американская
Ключевые слова: куриные крылышки, куриные крылышки в медовой глазури
- 3 фунта целых куриных крылышек
- соль и перец
- 1 стакан меда
- 1/2 стакана соевого соуса
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки кетчупа
- 3 измельченных зубчика чеснока среднего размера
- 1/4 чайной ложки кайенский перец
Разогрейте духовку до 350 ° F.Сбрызните форму для запеканки размером 13×9 дюймов или больше антипригарным спреем.
Разрежьте куриные крылышки на 3 части; выбросьте секцию законцовки крыла. Смажьте солью и перцем.
Смешайте оставшиеся ингредиенты в средней миске до полного перемешивания.
Положите крылышки в неглубокую запеканку, полейте соусом и запекайте, пока курица не будет хорошо прожарена, а соус карамелизируется, примерно 1 час.
- Если вы готовите этот рецепт как БЕЗ ГЛЮТЕНА , обязательно используйте марки соевого соуса и кетчупа, которые известны как GF.
Порция: 1 г | Калории: 101 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 5 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 19 мг | Натрий: 243 мг | Калий: 57 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 48 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 5 мг | Железо: 1 мг
Вы сделали этот рецепт?
Еще рецепты в медовой глазури…
Знакомьтесь, автор: Лори Ланге
Лори Ланге — бывшая учительница начальной школы, которая сменила класс на кухню, когда в 2006 году основала блог RecipeGirl.com, в котором хранится более 3000 оригинальных и адаптированных рецептов. Теперь Лори каждый день тратит свои дни на создание семейных рецептов для развлечений.Она также разрабатывает рецепты, фотографирует еду и пишет для различных компаний, веб-сайтов и публикаций. Поваренная книга для девочек-рецептов доступна на Amazon.Запеченные крабовые лепешки с низким содержанием жира
.Куриные крылышки, запеченные с медом и горчицей
Если вы ищете вкусную закуску для игрового дня этой зимой, попробуйте эти куриных крылышек, запеченных с медом и горчицей!
Я люблю большую чашу крыльев во время просмотра спортивных состязаний. Ладно … на самом деле мне не нужен предлог, чтобы сделать отличные крылья. Я съем их в любое время, когда смогу их достать.
Куриные крылышки, запеченные с медом и горчицей
Необязательно разбирать фритюрницу, чтобы сделать отличные крылышки. Эти запеченные медово-горчичные крылышки легко приготовить, и они обладают прекрасным ароматом.Это хороший выбор для людей, избегающих жареной пищи. Они также отлично подходят для тех, кто не любит острую пищу.
Как приготовить запеченные куриные крылышки с медом и горчицей:
Если у вас нет уже подрезанных крыльев, вам понадобится острый нож и разделочная доска. Вот хороший урок, как резать куриные крылышки: Как резать куриные крылышки.
Ключ к этому рецепту — сначала запечь крылышки при температуре 375 градусов по Фаренгейту ~ с добавлением масла, соли и перца.
После того, как крылышки запекаются в течение примерно 35 минут, они будут прожарены.
Затем смешайте крылышки с медово-горчичным соусом и положите их обратно на противень.
Они вернутся в духовку еще на 10 минут или около того, и этот медово-горчичный соус красиво карамелизируется на крыльях.
Когда крылышки вылезут из духовки, я рекомендую бросить их второй раз в остатки соуса и сразу же подавать на стол!
Если вам нравится, вы можете украсить их свежим чесноком, но вы также можете просто подавать их без гарнира.
Вы должны это полюбить! Они пользуются огромным успехом на вечеринках — всегда уходят первыми. Наслаждайтесь!
Вот еще несколько рецептов куриных крылышек, которые вы могли бы попробовать:
Куриные крылышки, запеченные с медом и горчицей
Эти легкие в приготовлении крылышки заправлены восхитительным медово-горчичным соусом.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 5 минут
Порции 4 порции
калорий 556 ккал
Закуска к блюду
Кухня Американская
Ключевые слова запеченные куриные крылышки с медовой горчицей, куриные крылышки с медовой горчицей
- 3 фунта куриных крылышек, обрезанных
- 2 столовые ложки рапсового масла
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1/2 стакана цельнозерновой горчицы
- 1/4 стакана меда
- 2 столовые ложки острого соуса
- свежемолотый лук для украшения (по желанию)
Разогрейте духовку до 375 градусов F.В большой миске перемешайте крылышки с маслом, солью и перцем и разложите их на противне, застеленном пергаментной бумагой.
Выпекайте крылышки 35 минут. Тем временем в средней миске смешайте мед, горчицу и острый соус.
Когда крылышки вылезут из духовки, переложите их в миску и сбрызните соусом. Перемешайте, чтобы покрыть. Удалите крылышки, но оставьте в миске лишний соус.
Верните крылышки на противень и запекайте еще 10–15 минут, пока они не станут хорошо карамелизированными.Когда крылышки выйдут из духовки, бросьте их в миску во второй раз и полейте остатками соуса.
Подавайте крылышки горячими с небольшим количеством свежего чеснока.
- Можно добавить медово-горчичный соус для макания. Соблюдайте соотношение: 2 части горчицы на 1 часть меда.
- Если вы готовите их как без глютена , просто убедитесь, что используете марку горчицы, которая известна как GF.
Порция: 1 порция | Калории: 556 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 35 г | Жиры: 37 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 141 мг | Натрий: 1241 мг | Калий: 349 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 290 МЕ | Витамин С: 6.6 мг | Кальций: 40 мг | Железо: 2,4 мг
.