Сколько лет сохраняет мед свои полезные свойства: Как правильно хранить мед в домашних условиях?

Какой срок хранения меда дома и в какой посуде лучше?

Добрый день, дорогие гости блога!
Вы купили мед у пчеловода? Куда теперь его поставить и в какой посуде? Этим вопросом задаются все, ведь хочется сохранить золотой нектар и его полезные свойства как можно дольше. А вы задумывались когда-нибудь о том, какой срок хранения меда?

Оказывается, лакомство хранят годами, столетиями. Оно совсем не портится, если после покупки поставить баночку в определенное место. Продукт вообще не имеет срока годности. Интересно? Я расскажу вам сегодня о том, как правильно хранить его дома, почему он портится. Вы узнаете можно ли хранить в пластиковой таре, сколько он простоит в стеклянной банке, где хранить мед в сотах?

Удивительно, но проводя исследования в гробницах, которым тысячи лет, археологи находят горшки с медом. После тщательного изучения был сделан вывод, что продукт не испортился, и совсем не потерял свои вкусовые качества. А все потому, что он обладает уникальными свойствами и имел правильные условия хранения.

Почему портиться продукт пчеловодства?

Вы купили натуральный продукт, а через время на нем появилась пенка, поменялся цвет? Это говорит о неправильном хранении. Если лакомство начало пениться, значит, в него попало большое количество влаги, начался процесс брожения.

Возможно, целебный нектар был рано собран или плохо профильтрован. Посторонние чешуйки вызывают появление белой пенки, которую нельзя кушать. Продукт не испорчен, но употреблять теперь его нужно с осторожностью и постоянно снимать пенку.

После покупки цвет ароматного десерта часто меняется. Неправильно подобранные посуда и температура приводит к тому, что он темнеет. Если вы храните банку на солнышке, особенно летом, продукт нагревается и изменяет цвет. При сильном нагреве меняется состав, исчезают все полезные свойства, заместо меда вы получаете сладкое варенье.

Часто пчеловоды замечают, что при хранении в железной таре, продукт окисляется и приобретает темный цвет. Однако отличить эти 2 причины не составит труда, от температуры потемнение равномерное, а от железа локальное.

О раннем сборе, высокой температуре, смешении сортов, влажности или фальсификации свдетельствует тот факт, если пчелиный продукт расслаивается. Есть этому процессу и вполне естественное объяснение, наличие фруктозы и глюкозы. Глюкоза кристаллизуется, опускаясь на дно емкости, а фруктоза разжижает. Качество и польза золотого нектара остаются неизменными.

Нетрудно догадаться, для долгого хранения целебного нектара, необходимо создать правильные условия. Но если создать идеальные условия молоку, оно все равно испортиться, в чем еще секрет «бессмертия» меда?

Сахара, содержащиеся в составе, обладают способностью впитывать большое количество влаги, если мед плотно не закрыть. Вообще у меда низкая влажность, в такой среде не могут выжить микроорганизмы, потому что им там тесно и некомфортно. Высокая калорийность также укорачивает жизнь бактерий.

Во многом долговечный продукт обязан пчелкам, точнее их  ферментам. Ведь они привносят в состав перекись водорода, поэтому лакомство обладает антибактериальным эффектом.

Как лучше хранить пчелиный продукт?

После покупки меда нам хочется сохранить как можно больше целебных свойств. На его сохранность влияют несколько факторов.

В первую очередь это температура, оптимальной является  5-10 градусов. Где в квартире или доме найти такую температуру? Идеальное место в погребе или подполье, поскольку там не слишком холодно и не жарко. Если вы живете в квартире, поставьте мед в шкаф или холодильник на нижнюю полку, на ней теплее. В холодильнике лакомство засахаривается быстрее, несомненно, это надо взять на заметку.

Ни в коем случае нельзя ставить продукт на окно или в место, которое хорошо освещается. Мед нагревается и теряет свои целительные свойства, расслаивается, пенится и темнеет. Отсюда можно сделать вывод, что лакомство храниться в темном месте. Тут можно немного схитрить, перелив его в плотный непрозрачный сосуд.

Какая посуда подойдет для хранения?

Для нас важно, чтоб она не пропускала влагу, и не вступала в реакцию с медом. Поэтому для хранения подойдет стеклянная посуда, глиняная, керамическая, эмалированная, деревянная, кроме дуба и хвойных пород.

Если герметично закрыть емкости, мед долго будет в них храниться, во всех. Есть несколько нюансов. Стекло убирают в темное место, дерево и глину советуют обмазать изнутри прополисом, так как они пропускают влагу. А пластик, железо, медь вступают в реакцию с медом.

Важно, чтоб сосуд не пропускал влагу и воздух, ведь мед активно впитывает воду и запахи. Закупорить его стоит герметично, по принципу сот. Кстати, соты можно хранить прямо в рамках, убрав в темное, прохладное место. Или нарезав, положить в банки и закупорить по вышеуказанному принципу.

Мед хоть и хранится вечно, но не стоит запирать его на складе на несколько лет. Покупайте раз два в год новую порцию у проверенного пчеловода. Кстати, мед в сотах не засахаривается.

Всего доброго! Не забывайте подписаться на новости и оставить комментарии. Делитесь статьей с друзьями в социальных сетях, пусть они тоже узнают о том, как сохранить лакомство.

Сколько лет мед сохраняет свои полезные свойства. kakhranitedy.ru

7.2.6 Срок хранения меда, закладываемого для хранения в госрезерв, лва года при температуре не выше 18 градусов в стеклянной таре, специальных емкостях для меда и флягах из нержавеющей стали.

Сколько лет может храниться Мёд?

Мед сохраняет все свои полезные свойства и хранится много лет, если вовремя и правильно собран, хранился в темном прохладном, проветриваемом месте в стеклянной, керамической, деревянной пластиковой плотно закупоренной емкости.

3.1.11. Срок хранения меда: период, в течение которого мед, при соблюдении установленных условий хранения, сохраняет все свои свойства. По истечении срока хранения мед пригоден для потребления, но его потребительские характеристики не должны быть ниже требований действующего стандарта.

7.2.3 Срок хранения меда в емкостях, флягах от 25кг и выше до 8 мес с момента проведения экспертизы.

7.2.4 Срок хранения меда, фасованного в герметично упакованную укупоренную стеклянную тару, тару из полимерных материалов — не более одногго года от даты выработки, не в герметичной укупоренной таре — не более 8 мес.

7.2.5 Срок хранения меда, фасованного в стаканы из парафинированной бумаги — не более 6 мес от даты выработки.

7.2.6 Срок хранения меда, закладываемого для хранения в госрезерв, лва года при температуре не выше 18 градусов в стеклянной таре, специальных емкостях для меда и флягах из нержавеющей стали.

7.2.7 Температура хранения меда массовой долей до 19,0% — не выше 20 градусов; массовой долей воды от 19,0% до 21,0% — от 4 до 10 градусов.

Если мед хранится при температуре более 20 градусов, то у меда постепенно уменьшаются его противомикробные свойства, колличество питательных веществ (разрушаются витамин группы В и витамин С, глюкозы, фруктозы).

Если нагревать мед более 37-40 градусов, то мед превращается в глюкозно-фруктозную массу, теряя многие целебные свойства.

Если мед находится во влажном помещении, то даже при температуре выше 11 градусов происхолит процесс брожения, т.к. мед обладает большой гидроскопичностью (в меде много дрожжевых грибков).

Т.к. долгое хранение не всегда возможно с соблюдением необходимых влажности и температур, то мы каждый год приобретаем свежий мед.

На срок хранения пчелопродукта влияет материал емкости и ее герметичность.

Секреты хранения меда: как и сколько

Уникальное по лечебному действию вещество традиционно запасают по осени, рассчитывая лакомиться им долгие месяцы. Сколько хранится мед, не теряя свои ценные качества?

Дискуссия о сроках

Мнения о конкретном сроке годности пчелиного нектара расходятся. Некоторые пасечники полагают, что продукт способен сохранить свою ценность на протяжении 100 лет. Кое-кто из любителей натурального лакомства рассчитывает всего на 1 год — из этого параметра исходят, совершая покупку каждый сезон. Сколько лет хранится мед на самом деле?

Годность продукта хорошего качества не ограничивается одним-двумя годами. В первые 12 месяцев после сбора продолжается ферментация пчелиного нектара, в результате ее меняются некоторые свойства и внешний вид: мед мутнеет, кристаллизуется, может измениться оттенок и уменьшиться аромат. Выдержанный вариант нисколько не хуже свежеоткачанного, а по лечебному действию даже превосходит его.

Условия — благоприятные

Температура

Этот показатель наиболее важен. Допустимые значения температуры колеблются в диапазоне от -6 до +20° С.

Низкие температуры для лакомства не страшны, но необходимо учесть — при таком варианте вещество быстро кристаллизуется и затвердевает.

Сколько времени можно хранить мед при комнатной температуре? Значения выше 20° С для пчелопродукта слишком высоки. Он не подлежит длительному хранению в таких условиях: быстро утрачивает лечебные качества и приобретает горьковатый привкус. Имеет смысл прятать основной запас в прохладном месте, а на кухне иметь маленькую баночку для ежедневного потребления.

В домашних условиях мед лучше хранится не в кухне и комнатах, а в прохладной кладовке, на застекленной лоджии или веранде. Подходит и дверца холодильника, особенно во время летней жары. В этом случае следят за уровнем влажности внутри камеры.

Янтарную жидкость берегут от солнечного света. Баночка, оставленная на подоконнике под жаркими лучами, быстро нагревается. Под действием тепла за считанные часы разрушаются полезные компоненты вещества, поэтому темный шкафчик подходит для хранения гораздо лучше, чем залитая светом кухня.

На срок хранения пчелопродукта влияет материал емкости и ее герметичность.

Идеальным вариантом считается стеклянная банка с плотной крышкой. Единственный недостаток — она не защищает от света.

Также годятся в качестве упаковки:

• деревянные бочонки — липовые, березовые, ольховые;
• эмалированные емкости;
• глиняные или керамические горшочки;
• тара из нержавеющей стали и алюминия;
• пищевая пластиковая упаковка. Она допускается в крайнем случае и рассчитана на хранение в течение 1 года.

Мед не держат в деревянных бочонках, изготовленных из дуба, осины, ели, сосны и других хвойных пород. В дубовой бочке тягучая жидкость темнеет, осина придает чрезмерную горечь, а хвойная древесина обладает выраженным терпким ароматом.

Янтарную жидкость помещают в чистую и сухую посуду. Предварительно емкости моют раствором хозяйственного мыла и тщательно споласкивают проточной водой.

Чтобы избежать брожения, свежий сбор не смешивают с остатками прошлогоднего нектара в одной таре.

Все виды продукции пчеловодства легко поглощают влагу из окружающей среды. Если неплотно закрыть сосуд со сладким веществом, оно впитает воду и испортится.

Из всех возможных «квартир» для медового запаса следует выбрать место с наименьшей относительной влажностью воздуха — не более 75%.

Требования к показателям влажности разнятся в зависимости от сорта янтарной жидкости: акациевый выдержит влажность в 80%, а падевый или пчелиные соты требуют не более 60%.

Следует беречь пчелопродукт от резко пахнущих «соседей»: рыбы, солений, копченостей. Янтарная жидкость впитывает запах даже через крышку, поэтому недопустимо размещать рядом строительные материалы, краски и прочие химикаты.

Крупы, соль и сахар тоже хранят отдельно от пчелиного нектара. Эти продукты обладают свойствами сорбировать и выделять из окружающей среды пары и газы, поэтому их соседство нежелательно.

Сберечь соты

Сладкое вещество в сотах хранится дольше, чем в банках и бочонках. Здесь действуют те же правила, но появляются и дополнительные: рамку оборачивают непрозрачным материалом и держат в холодильнике, чтобы ценное вещество не повредила моль. Соты особенно чувствительны к свету, поэтому их обязательно помещают в темное место.

Существует другой вариант: естественную упаковку разрезают на части и помещают в стеклянные банки с плотными крышками.

Внимание к деталям

Сколько лет можно хранить мед, зависит от влияния совокупности внешних факторов. В специальных условиях, которые дома создать затруднительно, — долгие годы. Сладкое лакомство останется целебным и ароматным более десятка лет, если хранить его вместе с прополисом в деревянных бочонках, учитывая все основные правила.

Температурные скачки, влажность и свет неблагоприятно сказываются на качестве продукта: в условиях обычной квартиры среднее время хранения ограничивается двумя годами. Затем природные свойства начинают постепенно утрачиваться.

Это не значит, что янтарная жидкость становится вредной: она остается вкусной и полезной, изменения касаются степени эффективности лечебного действия.

Может у кого есть что добавить по этому поводу? Милости просим в комментарии!

Благодаря наличию калия, мед обладает свойством уничтожать бактерии. Он образует среду, в которой бактерии просто не могут жить. Бактерии существуют во влажной среде, в ней же они активнее всего развиваются, а калий лишает их этой влаги, что приводит к их скорейшему уничтожению.

Полезные свойства и вред продуктов

Мёд — полезные свойства и вред

14 Декабрь 2020 kanalie

Мед – продукт, который широко известен всем. Он обладает замечательным вкусом и необычайно ароматен. Его любят представители разных возрастных категорий. Но помимо того, что он вкусен, мед обладает массой полезных свойств для человека. Его используют как в кулинарии, так и в лечебных целях.

У меда богатая история. Его ценили и употребляли еще в глубокой древности. В частности, один из талантливейших медиков, который творил в древние времена – Авиценна, пропагандировал мёд, как продукт, который способен принести огромную пользу для организма и сохранить молодость.

Мед является продуктом жизнедеятельности пчел – медоносов. Получают его из переваренного нектара. Однако, помимо меда, широко используются и другие продукты жизнедеятельности пчел, в частности воск, перга, маточное молочко, прополис и обножка. Все те продукты, которые вырабатываются пчелами, таят в себе массу полезных свойств для нашего организма.

Мёд – полезные свойства

Мед довольно калориен, он более сладкий, чем сахар и в 100 граммах меда содержится около 300 килокалорий.

Благодаря наличию калия, мед обладает свойством уничтожать бактерии. Он образует среду, в которой бактерии просто не могут жить. Бактерии существуют во влажной среде, в ней же они активнее всего развиваются, а калий лишает их этой влаги, что приводит к их скорейшему уничтожению.

В то, что мед способен уничтожать бактерии долгое время никто не верил. Но проживающий в Колорадо и работающий в местном сельскохозяйственном колледже доктор – бактериолог исследовал это полезное свойства меда. Он проводил множество испытаний, в ходе которых в мед помещались бактерии. Результаты исследования оказались положительными. Мёд действительно убивал микробы. Более слабые микробы, такие как тифозные микробы и подобные им, не выдерживали и суток. Более сильные – возбудители брюшного тифа, держались двое суток. Те микробы, которые находились в воде и в кишечнике умирали через пять часов, а те, кто вызывал хроническую бронхопневмонию, исчезали уже на четвертый день. Микробы, которые вызывают такие заболевания как: плеврит, гнойный абсцесс и перитонит погибают по прошествии десяти часов, как и дизентерийные микробы. Впоследствии, опыты, которые были проведены ученым, были повторно проведены другими, но результаты неизменно оставались прежними.

Мед содержит следующие полезные вещества: магний, железо, фосфор, марганец, калий, хлор, кальций. Это все – природные элементы, ведь они происходят из почвы, затем попадают в растения, из которых пчелы добывают нектар. Соответственно, чем богаче почва этими минералами, тем больше их содержится в составе меда.

В темном меде содержится больше меди, железа и марганца, чем в светлом. Поэтому употребление темного меда более предпочтительно. Именно содержание железа делает мед наиболее полезным, так как железо неразрывно связано с гемоглобином и его содержанием в крови. Железо поддерживает и стимулирует способность гемоглобина удерживать кислород.

Помимо него в мёде содержится много марганца, который также необходимо включать в состав вашего ежедневного рациона. Марганец также способствует восстановлению уровня гемоглобина в крови, тем самым являясь вспомогательным для железа компонентом, а так же влияет на рост и полезен для функции половых желез.

Витамин В2 (Рибофлавин), входящий с состав меда, необходим нам для регуляции репродуктивных функций и роста, он обладает полезными свойствами для щитовидной железы, ногтей и кожи.

В мёде содержится полезная никотиновая кислота, которая принимает весомую роль в процессах организма, способствует выведению холестерина, расширяет сосуды.

Мед, полезные свойства которого обширны и многогранны, обладает следующими преимуществами над прочими сахарами:

— организм очень быстро и легко усваивает мед

— он является легким слабительным

— не оказывает раздражительное влияние на слизистую оболочку пищеварительного тракта

— является седативным препаратом. Успокаивает и расслабляет

— в отличие от сахаров, его легче и проще пропускать почкам

— обладает терапевтическими свойствами

Многие люди, особенно в наше время, испытывают массу стрессов и страдают нервными расстройствами. В итоге в аптеках закупается масса успокоительных средств, большинство из которых помимо непосредственно успокаивающего действия имеют множество побочных эффектов, так как содержат вредные для здоровья человека вещества. Разве можно сравнить с этими препаратами мед? Ведь это натуральный и невероятно полезный продукт, который также способен успокаивать и расслаблять.

Мед помогает при кашле и рекомендуется людям, страдающим артритом, так как он хорошо снимает боли.

Известно, что вкус, запах, цвет и плотность меда напрямую зависят от нектара, который собирается пчелами. Нектар же в свою очередь собирается с различных растений. Нектар, который пчелы собирают с цветочных полей, где преобладает какой-нибудь один вид растений, называется монофлерным, а тот, который собирается с цветущего разнотравья — полифлерным.

Подробнее о видах мёда читайте в статье Виды мёда!

Полезные продукты пчеловодства

Например, прополис. Смолистое темное вещество, которое получается в результате жизнедеятельности пчел и используется ими для изоляции улья.

Полезные свойства прополиса заключаются в том, что он убивает бактерии, тем самым являясь хорошей профилактикой от многих заболеваний, таких как ангина, грипп и даже заболевания кожного покрова. Помимо этого прополис положительно влияет на десны и ротовую полость, поэтому он входит в состав множества зубных паст. Из прополиса делают особое масло, которое используется для устранения мозолей, к тому же оно обладает смягчающим и снимающим раздражение свойством, что делает его отличным средством, помогающим от кашля.

Еще один продукт жизнедеятельности пчел — маточное молочко. Чаще всего его комбинируют с другими препаратами и составами. У маточного молочка солоновато – кислый вкус и желто-белый цвет. Его полезные свойства включают в себя нормализацию обмена веществ и оно считается средством, обладающим антибиотическим эффектом. Его активно используют в косметологии, так как он хорошо снимает воспаление, расширяет сосуды, тонизирует и обладает омолаживающим свойством.

Мёд – противопоказания и вред

При всем наборе полезных свойств, мед обладает и противопоказаниями. В первую очередь это касается людей с аллергией на мед и его составляющие. Иногда бывает так, что аллергию вызывает только конкретный сорт меда. Если вы попали в эту категорию аллергиков, то вам не обязательно полностью отказываться от меда, а просто методом подбора можно выбрать тот сорт, на который аллергии не будет.

Важно помнить, что нагретый свыше 40 градусов мёд теряет все свой полезные свойства, а нагретый свыше 60 градусов еще и выделяет токсичный оксиметилфурфурол, который способен причинить серьезный вред организму.

Подробнее о фальшивом и перегретом мёде смотрите следующий видеоролик:

Стоит упомянуть, что так как мед необычайно сладкий продукт, то людям с сахарным диабетом употреблять его нужно в строго ограниченных количествах и желательно проконсультировавшись с врачем.

Если ребенок болеет экссудативным диатезом или же золотухой, то перед тем как давать ему мед рекомендуется посоветоваться с врачом.

Не стоит также забывать о высокой калорийности меда.

Как и сколько можно есть мёда?

В употреблении всех продуктов необходимо знать меру. Это утверждение верно и в отношении меда. Оптимальное количество для взрослого человека составляет 2 – 3 чайных ложки в сутки для того, чтобы мёд передал организму все свои полезные свойства. Чтобы мед подействовал как можно лучше, его рекомендуют употреблять регулярно в течение двух месяцев.

Детям достаточно одной или две чайной ложки меда в сутки. Важно помнить, что детям до года мёд давать вообще не рекомендуется!

Считается, что мед лучше всего употреблять либо за полтора часа до еды, либо через три часа после еды. Подобный прием продукта необходим для того, чтобы мед лучше усваивался организмом и отдавал ему как можно больше своих полезных веществ.

При употреблении меда имейте в виду, что переизбыток углеводов в вашем организме может навредить вашему здоровью и добавить несколько лишних килограмм. Поэтому употребляя мед, не налегайте на прочие сладкие продукты. Переизбыток сладкого может развить такие болезни как атеросклероз, ишемия сердечной мышцы, сахарный диабет и гипертоническая болезнь.

Мёд – фальсификация, определяем подделку

При покупке меда практически всегда человек сомневается в том, насколько он качественен, что неудивительно в наши дни, когда на каждом шагу встречаются суррогаты и заменители натуральных продуктов. Часто в мед добавляют всевозможные примеси, чтобы наживиться побольше. Самыми распространенными веществами, которые добавляют в мед, являются сахарный сироп, крахмал, кукурузная и свекловичная патока, фруктовый сок, сахарин, вода и инвертированный сахар. В редких случаях в качестве добавки в мед идет мел. Особенно часто такие примеси встречаются в падевом меде, который состоит из сладких выделений некоторых насекомых или растений.

Разумеется, мед, который разбавлен подобными примесями не годится ни как продукт питания, ни тем более как лекарственный препарат, из-за своего низкого качества.

В наше время с медом и его производством возникает множество проблем. Например, из-за нехватки сотов, мёд собирают недозревшим, что приводит к его быстрому закисанию, так как он содержит много воды и мало сахарозы и необходимых ферментов. Есть способ определить, созрел мед или нет. Для этого его нужно помешать ложкой при комнатной температуре. После этого ложку нужно извлечь и покрутить. Если мед слишком быстро скатывается и капает, значит, он не дозрел, если же при переворачивании ложки несколько раз он будет неторопливо стекать, значит все в порядке.

Еще одним способом определить качество меда является следующий эксперимент. Погрузите ложку в банку наполненную медом и после того, как вы ее оттуда извлечете, мед должен стекать с нее образовывая своеобразную ленточку, медленно и тягуче, образуя при этом пузырьки.

Все сорта меда сладкие, но каждый из них имеет особый привкус, который и отличает их друг от друга. Например, вересковый мед терпковат, а каштановый и ивовый слегка отдают горечью. Если вкус меда имеет какие либо отклонения, значит в его состав входят различные примеси, которые портят его вкус или же процесс его производства был нарушен. Например, если мед отдает излишней кислотностью, значит в мёде началось брожение; если вы ощущаете привкус карамели, значит мед подогревали; если же мед отдает горечью, то его хранили в неправильных условиях.

Бытует мнение, что горный мед лучше, чем тот, который растет на наших территориях. Это не так. Сортов много и у каждого из них есть как свои преимущества, так и недостатки. Полезность и качество меда зависит только от того, насколько опытен пчеловод и от того, в каких экологических условиях произрастают растения, с которых собирается нектар. Ведь мед, который собран в районе, где процветают промышленные предприятия, естественно не будет насыщен полезными свойствами.

Необходимо знать про то, что мёд часто разбавляют водой. Для того чтобы это проверить есть следующий способ. Вам понадобится кусочек хлеба, который требуется положить в мед на 8 – 10 минут, после чего достать оттуда и посмотреть на его состояние. Качественный мед заставит кусочек хлеба стать твердым, а тот, в котором содержится сахарный сироп, размягчит хлеб или заставит расползтись. Разумеется, при выборе меда на рынке этот эксперимент провести не удастся. Если вы выбирали мед, то знаете, что его всегда дают на пробу, капая капельку меда на кусочек бумаги. Но даже в этом случае вы сможете проверить его качество. Для этого вам понадобится обычный химический карандаш, которым необходимо размазать мед по бумаге, а потом попробовать что-либо на нем написать этим же карандашом. Подождите несколько секунд. Если цвет написанного будет синеватым, то вы можете быть твердо уверенными в том, что в этом мёде содержится крахмал или мука. Заменой химическому карандашу может служить йод. Он точно также придаст синеватый цвет мёду, при наличии в нем этих примесей. И еще один способ определить разбавленный мёд – это взвесить его! Литр настоящего не разбавленного водой мёда будет весить от 1,4 до 1,5 кг.

Для того чтобы выявить примеси в мёде, его можно развести с водой, в пропорции 1:2. Если в мёде присутствуют примеси, то через некоторое время они выпадут в осадок. Вы даже сможете примерно узнать, какую именно примесь вы вычислили. Если в образовавшийся осадок добавить немного уксуса, и он вспенится, значит примесью является мел.

Будьте бдительны и всегда пробуйте мед перед тем, как купить его. Вам следует знать, что разговоры о том, что мед лучше хранится, если закатать его крышкой, неправда.

То, что в мёде происходит кристаллизация — процесс абсолютно естественный и не редко бывают случаи, что ради «разжижения» продавец просто греет мёд, лишая его полезных свойств, а греть мёд категорически запрещается. Лучше вместо этого просто поместить емкость с медом в теплую воду и подождать пока он станет жидким (воду при этом придется периодически менять). Стоит отметить, что температура воды должна быть ниже 40 градусов!

Иногда мед, который хранится у вас какое-то время, расслаивается, и получается, что сверху располагается слой твердый и закристаллизованный, в то время как внизу — жидкий. Подобное свидетельствует о том, что мед был собран до срока своего созревания и в его состав входит большое количество влаги. В результате длительного хранения подобный мед быстро закисает.

Помните, что качественный мед обязательно закристаллизуется, но равномерно и плотно.

Иногда в мед добавляют желатин, чтобы придать ему дополнительную вязкость. Это можно легко проверить, капнув в 30 процентный водный раствор мёда раствор танина (5-10 капель) 5 процентной концентрации. В результате образуются хлопья белого цвета.

В некоторых случаях в цветочный мед добавляют падевый. Это можно определить, смешав мед с очищенной водой в концентрации 1:1 и добавив туда спирт-ректификат, т.е. этиловый спирт очищенный на 95,6%. Если раствор приобрел мутный оттенок, значит в цветочном мёде присутствует падевый.

Сколько лет может храниться Мёд?

Сколько лет может храниться Мёд?
Мед сохраняет все свои полезные свойства и хранится много лет, если вовремя и правильно собран, хранился в темном прохладном, проветриваемом месте в стеклянной, керамической, деревянной пластиковой плотно закупоренной емкости.

Согласно ГОСТу 19792-2001 Мед натуральный. Технические условия, опубликованному на сайте
3.1.11. Срок хранения меда: период, в течение которого мед, при соблюдении установленных условий хранения, сохраняет все свои свойства. По истечении срока хранения мед пригоден для потребления, но его потребительские характеристики не должны быть ниже требований действующего стандарта.

7.2.3 Срок хранения меда в емкостях, флягах от 25кг и выше до 8 мес с момента проведения экспертизы.
7.2.4 Срок хранения меда, фасованного в герметично упакованную укупоренную стеклянную тару, тару из полимерных материалов — не более одногго года от даты выработки, не в герметичной укупоренной таре — не более 8 мес.
7.2.5 Срок хранения меда, фасованного в стаканы из парафинированной бумаги — не более 6 мес от даты выработки.
7.2.6 Срок хранения меда, закладываемого для хранения в госрезерв, лва года при температуре не выше 18 градусов в стеклянной таре, специальных емкостях для меда и флягах из нержавеющей стали.

7.2.7 Температура хранения меда массовой долей до 19,0% — не выше 20 градусов; массовой долей воды от 19,0% до 21,0% — от 4 до 10 градусов.

Натуральный неразбавленный мед можно хранить в холодильнике, погрибе.
Если мед хранится при температуре более 20 градусов, то у меда постепенно уменьшаются его противомикробные свойства, колличество питательных веществ (разрушаются витамин группы В и витамин С, глюкозы, фруктозы).
Если нагревать мед более 37-40 градусов, то мед превращается в глюкозно-фруктозную массу, теряя многие целебные свойства.
Если мед находится во влажном помещении, то даже при температуре выше 11 градусов происхолит процесс брожения, т.к. мед обладает большой гидроскопичностью (в меде много дрожжевых грибков).

По моему мнению мед лучше использовать в течение 1 года, т.к. у него уменьшаются противомикробные свойства, начинают разрушаться витамины, и увеличивается количество кислот и сахаров.
Т.к. долгое хранение не всегда возможно с соблюдением необходимых влажности и температур, то мы каждый год приобретаем свежий мед.

Сколько Лет Мёд Сохраняет Полезные Свойства — Читать Ответ

Автор Дарья На чтение 19 мин. Опубликовано 2020-02-22

Сколько лет сохраняет свои свойства мед?

Мёд может сохранять свои свойства лет пятьдесят,а то и больше.В это время в нём продолжают проходить полезные процессы образования полезных ферментов. Главное,что нужно учитывать — это правила хранения мёда.Если Вы будете соблюдать простые правила,то с мёдом ничего не случится. Лучше всего мёд хранить в сотах.Так он вообще сохраняет свои свойства несколько веков. Ну и ещё несколько правил,которые нужно соблюдать,чтобы мёд лучше сохранялся длительное время.

• Мёд нужно хранить в хорошо запечатаной таре,что предотвращает попадание в него влаги и воздуха.Эти два фактора могут привести к порче мёда.
• Лучше хранить мёд подальше от света и в прохладном месте,но не в холодильнике.Можно убрать его в закрытый шкаф,подальше от батареи,плиты и т.д.
• Храните мёд в стеклянной,деревянной посуде или в пищевом пластике.

И ещё,если мёд,в результате хранения «расслоился»(или засахарился)- в этом нет ничего страшного.Просто перед употреблением его лучше размешать.

Мёд может сохранять свои свойства лет пятьдесят,а то и больше.В это время в нём продолжают проходить полезные процессы образования полезных ферментов. Главное,что нужно учитывать — это правила хранения мёда.Если Вы будете соблюдать простые правила,то с мёдом ничего не случится. Лучше всего мёд хранить в сотах.Так он вообще сохраняет свои свойства несколько веков. Ну и ещё несколько правил,которые нужно соблюдать,чтобы мёд лучше сохранялся длительное время.

• Мёд нужно хранить в хорошо запечатаной таре,что предотвращает попадание в него влаги и воздуха.Эти два фактора могут привести к порче мёда.
• Лучше хранить мёд подальше от света и в прохладном месте,но не в холодильнике.Можно убрать его в закрытый шкаф,подальше от батареи,плиты и т.д.
• Храните мёд в стеклянной,деревянной посуде или в пищевом пластике.

И ещё,если мёд,в результате хранения «расслоился»(или засахарился)- в этом нет ничего страшного.Просто перед употреблением его лучше размешать.

Сколько лет может храниться Мёд?

Сколько лет может храниться Мёд?
Мед сохраняет все свои полезные свойства и хранится много лет, если вовремя и правильно собран, хранился в темном прохладном, проветриваемом месте в стеклянной, керамической, деревянной пластиковой плотно закупоренной емкости.

Согласно ГОСТу 19792-2001 Мед натуральный. Технические условия, опубликованному на сайте docs cntd ru
3.1.11. Срок хранения меда: период, в течение которого мед, при соблюдении установленных условий хранения, сохраняет все свои свойства. По истечении срока хранения мед пригоден для потребления, но его потребительские характеристики не должны быть ниже требований действующего стандарта.
7.2.3 Срок хранения меда в емкостях, флягах от 25кг и выше до 8 мес с момента проведения экспертизы.
7.2.4 Срок хранения меда, фасованного в герметично упакованную укупоренную стеклянную тару, тару из полимерных материалов — не более одногго года от даты выработки, не в герметичной укупоренной таре — не более 8 мес.
7.2.5 Срок хранения меда, фасованного в стаканы из парафинированной бумаги — не более 6 мес от даты выработки.
7.2.6 Срок хранения меда, закладываемого для хранения в госрезерв, лва года при температуре не выше 18 градусов в стеклянной таре, специальных емкостях для меда и флягах из нержавеющей стали.
7.2.7 Температура хранения меда массовой долей до 19,0% — не выше 20 градусов; массовой долей воды от 19,0% до 21,0% — от 4 до 10 градусов.

Натуральный неразбавленный мед можно хранить в холодильнике, погрибе.
Если мед хранится при температуре более 20 градусов, то у меда постепенно уменьшаются его противомикробные свойства, колличество питательных веществ (разрушаются витамин группы В и витамин С, глюкозы, фруктозы).
Если нагревать мед более 37-40 градусов, то мед превращается в глюкозно-фруктозную массу, теряя многие целебные свойства.
Если мед находится во влажном помещении, то даже при температуре выше 11 градусов происхолит процесс брожения, т.к. мед обладает большой гидроскопичностью (в меде много дрожжевых грибков).

По моему мнению мед лучше использовать в течение 1 года, т.к. у него уменьшаются противомикробные свойства, начинают разрушаться витамины, и увеличивается количество кислот и сахаров.
Т.к. долгое хранение не всегда возможно с соблюдением необходимых влажности и температур, то мы каждый год приобретаем свежий мед.

Сколько лет может храниться Мёд?
Мед сохраняет все свои полезные свойства и хранится много лет, если вовремя и правильно собран, хранился в темном прохладном, проветриваемом месте в стеклянной, керамической, деревянной пластиковой плотно закупоренной емкости.

Сколько лет сохраняет свои свойства мед?

Мёд может сохранять свои свойства лет пятьдесят,а то и больше.В это время в нём продолжают проходить полезные процессы образования полезных ферментов.

Главное,что нужно учитывать — это правила хранения мёда.Если Вы будете соблюдать простые правила,то с мёдом ничего не случится.

Лучше всего мёд хранить в сотах.Так он вообще сохраняет свои свойства несколько веков.

Ну и ещё несколько правил,которые нужно соблюдать,чтобы мёд лучше сохранялся длительное время.

• Мёд нужно хранить в хорошо запечатаной таре,что предотвращает попадание в него влаги и воздуха.Эти два фактора могут привести к порче мёда.
• Лучше хранить мёд подальше от света и в прохладном месте,но не в холодильнике.Можно убрать его в закрытый шкаф,подальше от батареи,плиты и т.д.
• Храните мёд в стеклянной,деревянной посуде или в пищевом пластике.

И ещё,если мёд,в результате хранения «расслоился»(или засахарился)- в этом нет ничего страшного.Просто перед употреблением его лучше размешать.

Мёд может сохранять свои свойства лет пятьдесят,а то и больше.В это время в нём продолжают проходить полезные процессы образования полезных ферментов.

Сколько лет можно хранить мёд; как правильно он хранится

Многие любители такого полезного пчелиного продукта, как мёд, задаются вопросом, как долго хранится мёд, при каких условиях, каковы должны быть тара и температура. Эта тема очень важна и актуальна по той причине, что в ней много секретов и тонкостей.

Всем известно, что мёд является продуктом органическим, натуральным и очень полезным из-за наличия в нём полезных веществ: сахарозы, микроэлементов, минералов, органических кислот, фруктозы, витаминов группы В и С, глюкозы. По этой причине очень важно сохранить в этом продукте те свойства, которыми наделила его природа.

Место для хранения мёда

Очень важным условием является выбор места в той части дома, где это будет наиболее удобно, а главное, без вреда для этого продукта. Рекомендуется выбирать место по следующим показателям:

1. Темнота. Мёд не любит, когда на него попадают прямые лучи солнца. Под их воздействием он может быстро потерять свои целебные свойства. Если оставить мёд на несколько суток на балконе или подоконнике, то он вскоре превратится в простую углеводную смесь.
2. Сухость. Если в комнате, где вы собираетесь хранить этот продукт пчеловодства, будет сильно влажно, то это может привести к снижению ценности и закисанию продукта. Связано это с тем, что в продукте повысится уровень жидкости. Оптимальный уровень влажности, при котором разрешено хранить мёд, составляет 60–80%.
3. Не должно быть рядом резких запахов. Рядом с едой и веществами, имеющими сильный резкий запах, мёд держать не следует. Связано это с тем, что он имеет свойство очень быстро впитывать в себя запахи, которые находятся вокруг него. Касается это и продуктов, и материалов строительных.
4. Температура. При выборе места для хранения мёда очень важно то, какая там будет температура.

Условиям, которые были перечислены выше, подходят помещения типа кладовой или погреба. Но, к сожалению, в квартире таких комнат не предусмотрено. И тут возникает вопрос: где же тогда можно хранить этот целебный пчелиный продукт? Для этого отлично подойдут:

1. Холодильник.
2. Тумба на лоджии или балконе.
3. Шкафчики на кухне, находящиеся вдали от тепловых источников (батарей и плит).

Самым предпочтительным из всех перечисленных мест в квартире является холодильник. В нём поддерживается влага и температура. Самое главное здесь проследить за тем, чтобы тара, в которой хранится мёд, плотно была закрыта и мёд не впитывал никаких посторонних запахов.

При какой температуре лучше всего хранить мёд в домашних условиях

Самым качественным местом для хранения продуктов пчеловодства является улей. В нём оптимальная температура (5–15 градусов выше нуля) достигается благодаря пчелиной жизнедеятельности. В зимний период оптимальная температура поддерживается благодаря утеплению домика пчелиного, а вот в летний период — из-за активной вентиляции от размахов крылышек насекомых. Исходя из этого, граничные значения температуры для правильного хранения продукта пчеловодства составляют:

1. Максимальная температура — 45 градусов выше нуля;
2. Минимальная температура — 5 градусов выше нуля.

Самой оптимальной температурой для хранения мёда в домашних условиях являются значения в пределах 5–20 градусов выше нуля.

Если перегреть мёд, то у него появится характерный привкус с горечью и он потемнеет. Но основным минусом является то, что полезные микроэлементы и витамины при перегреве начнут разрушаться, вследствие чего образуются вещества, очень вредные для человеческого организма — токсины.

Из-за подобной реакции мёда на высокие температуры специалисты в сфере пчеловодства не рекомендуют класть его в тесто для выпечки или в горячий чай. Для растворения мёда температура жидкости не должна быть более 25 градусов. Для употребления мёда лучше всего принимать его вприкуску к напитку.

Изменению свойств и структуры способствуют и низкие температуры. При холоде пчелиный продукт приобретает твёрдую консистенцию и светлый оттенок. Поэтому не очень рекомендуется хранить этот целебный продукт на морозе, хотя пониженный температурный режим не вызывает сильных потерь лечебных свойств.

Какой должна быть посуда для хранения пчелиного продукта дома

Посуда глиняная

В давние времена все люди хранили продукты пчеловодства именно в таре, сделанной из глины. Для этих целей она подходит наилучшим образом. Связано это с тем, что посуда глиняная не пропускает солнечных лучей, что способствует наиболее длительному и эффективному хранению. Ёмкость сверху заливается восковым слоем, который надёжно консервирует продукт и способствует предотвращению попадания посторонних запахов и влаги.

В наше время посуда, сделанная из глины, не каждому доступна и удобна. По этой причине любители мёда часто спрашивают, можно ли хранить этот продукт в таре из стекла или пластика (он не всегда является безопасным для здоровья).

Стеклянная тара (банка)

Стеклянные банки чаще других ёмкостей используются для хранения продуктов пчеловодства в домашних условиях. Стеклянные банки — нейтральные ёмкости, которые не выделяют никаких веществ и не вступают в реакции. Недостатком такой тары является то, что она пропускает лучи солнца. Именно по этой причине следует выбирать тару из тёмного стекла. Такое стекло минимально пропускает к продукту солнечный свет.

Посуда из пластика

Чаще всего в магазинах и на рынке продают мёд в посуде из пластика. Эта посуда идеально подходит для кратковременного хранения и продажи. Ни для кого не секрет, что со временем пластик утрачивает свои свойства под действием окружающей среды и солнечных лучей. Из-за влияния этих факторов пластик начинает выделять токсичные вещества, которые попадают в продукты. Учитывая эти факторы, не следует хранить мёд в пластиковой таре.

Посуда из дерева

В домашних условиях хранить мёд можно и в посуде, изготовленной из таких материалов, как дерево и металл. Преимуществом посуды, изготовленной из дерева, является то, что при хранении в нём продукта пчеловодства он приобретает необыкновенный аромат и все целебные свойства его сохраняются. Но следует учесть, что не нужно хранить продукты на протяжении долгого времени в посуде из тех сортов деревьев, которые выделяют эфирные масла (типа хвойных и им подобных). Отлично для этой цели подойдут такие породы деревьев, как липа, берёза или бук.

Посуда металлическая

Очень часто пасечники используют для хранения большого количества пчелиного продукта посуду из нержавеющей стали. В основном это металлические бочки. Но у такой посуды есть один огромный минус: с течением времени большинство металлов окисляются. А это может привести к тому, что в продукты питания попадут оксиды, которые опасны для жизни человека и могут привести к отравлению. Очень важно при выборе тары металлической обращать внимание на то, чтобы они не содержали сплавы свинца, цинка и меди.

Исходя из вышесказанного, можно сделать вывод, что в стеклянной таре срок хранения пчелиного продукта намного больший, нежели в посуде из металла, дерева или пластика. Именно по этой причине для долгосрочного хранения стоит отдать предпочтение ей.

Особенности и основные правила хранения мёда в сотах

Мёд в сотах — лакомство особое, которое тоже можно хранить в квартире. Этот полезный и питательный продукт нуждается в особом внимании из-за того, что в него входит воск пчелиный. Условия для хранения медовых сот должны быть такими же, как и для жидкой консистенции.

Лучше всего для хранения медовых сот подойдут заранее простерилизованные банки. Порежьте соты на кусочки такого размера, чтобы они смогли свободно проходить в отверстие баночки. Сверху прикройте банку плотно крышкой. При таких условиях соты могут находиться не более одного года.

Для того чтобы срок хранения увеличить, следует залить соты жидким свежим мёдом, а после расплавленным воском запечатать. После этого герметично закройте крышкой банку. При таких условиях соды могут сохраняться более 10 лет.

Сколько хранится мёд дома

Для начала необходимо определиться с медовой консистенцией:

1. В сотах.
2. Густой.
3. Жидкий.

У свежего мёда прозрачный вид и жидкая консистенция. Он имеет специфический пряный резкий аромат. Именно в таком продукте содержится наибольшее количество полезных веществ органического происхождения и витаминов, которые благоприятно влияют на организм человека. С течением времени даже у многолетнего продукта теряются полезные свойства, даже в том случае, если выполнять все условия хранения правильно. Дома хранить продукт пчеловодства рекомендуется не более 12 месяцев.

После выемки продукт начинает густеть и кристаллизоваться на протяжении нескольких недель. Именно по этим качествам можно определить его органичность и натуральность. Густой мёд тоже можно при соблюдении всех условий хранить один год. При комнатных температурах срок хранения уменьшается до шести месяцев.

В заключение

В домашних условиях сохранять мёд можно более года. Но следует и помнить о том, что этот срок не должен превышать 24

11 самых богатых питательными веществами продуктов на планете

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Есть только ограниченное количество еды, которую вы можете съесть за один день.

Чтобы максимально увеличить количество потребляемых питательных веществ, имеет смысл разумно расходовать свой калорийный бюджет.

Лучший способ сделать это — просто есть продукты, содержащие наибольшее количество и разнообразие питательных веществ.

Вот 11 самых богатых питательными веществами продуктов на планете.

Не вся рыба одинакова.

Лосось и другие жирные виды рыбы содержат наибольшее количество омега-3 жирных кислот.

Омега-3 чрезвычайно важны для оптимального функционирования вашего тела. Они связаны с улучшением самочувствия и снижением риска многих серьезных заболеваний (1).

Хотя лосось в основном ценится за полезный состав жирных кислот, он также содержит огромное количество других питательных веществ.

100-граммовый кусок дикого лосося содержит 2,8 грамма омега-3, а также большое количество высококачественного животного белка и большое количество витаминов и минералов, включая большое количество магния, калия, селена и витаминов группы B (2).

Рекомендуется есть жирную рыбу хотя бы один или два раза в неделю, чтобы получить все омега-3, необходимые вашему организму.

Исследования показывают, что люди, которые регулярно едят жирную рыбу, имеют более низкий риск сердечных заболеваний, деменции, депрессии и многих других распространенных заболеваний (3, 4, 5, 6).

Кроме того, лосось имеет приятный вкус и довольно прост в приготовлении. Он также заставляет вас чувствовать себя сытым при относительно небольшом количестве калорий.

Если можете, выбирайте дикого лосося, а не выращиваемого. Он более питателен, имеет лучшее соотношение омега-6 и омега-3 и с меньшей вероятностью содержит загрязняющие вещества (7, 8).

обзор

Жирная рыба, такая как лосось, богата полезными жирными кислотами, белком, витаминами и минералами. Желательно каждую неделю есть жирную рыбу.

Из всей здоровой листовой зелени капуста — король.

Он богат витаминами, минералами, клетчаткой, антиоксидантами и различными биологически активными соединениями.

100-граммовая порция капусты содержит (9):

• Витамин C: 200% от RDI
• Витамин A: 300% от RDI
• Витамин K1: 1000% от RDI RDI
• Большое количество витамина B6, калия, кальция, магния, меди и марганца

В том же количестве содержится 2 грамма клетчатки, 3 грамма белка и всего 50 калорий.

Кале может быть даже полезнее шпината. Оба очень питательны, но капуста содержит меньше оксалатов — веществ, которые могут связывать минералы, такие как кальций, в кишечнике, предотвращая их всасывание (10).

Кале и другая зелень также богаты различными биологически активными соединениями, включая изотиоцианаты и индол-3-карбинол, которые, как было показано в исследованиях в пробирках и на животных, борются с раком (11, 12).

Краткое описание

Кале — один из самых питательных овощей, которые вы можете есть, он содержит большое количество витаминов, минералов и соединений, борющихся с раком.

В море есть больше, чем просто рыба. Он также содержит огромное количество растительности.

В океане есть тысячи различных видов растений, некоторые из которых очень питательны. Обычно их вместе называют морскими водорослями (13).

Морские водоросли популярны в таких блюдах, как суши. Многие суши-блюда также включают водоросли, известные как нори, которые используются в качестве съедобных оберток.

Во многих случаях водоросли даже более питательны, чем наземные овощи.Он особенно богат минералами, такими как кальций, железо, магний и марганец (14).

Он также содержит различные биоактивные соединения, включая фикоцианины и каротиноиды. Некоторые из этих веществ являются антиоксидантами с мощным противовоспалительным действием (15).

Но морские водоросли действительно отличаются высоким содержанием йода, минерала, который ваше тело использует для производства гормонов щитовидной железы.

Простое употребление в пищу морских водорослей с высоким содержанием йода, таких как ламинария, несколько раз в месяц, может дать вашему организму весь необходимый ему йод.

Если вам не нравится вкус водорослей, вы также можете принимать их в виде добавок. Таблетки сушеных водорослей очень дешевы и содержат много йода.

сводка

Морские овощи очень питательны, но редко потребляются на Западе. В них особенно много йода, который необходим для оптимальной функции щитовидной железы.

Чеснок действительно потрясающий ингредиент.

Он не только может превратить всевозможные мягкие блюда в вкусные, но и очень питательный.

Он богат витаминами C, B1 и B6, кальцием, калием, медью, марганцем и селеном (16).

Чеснок также богат полезными соединениями серы, такими как аллицин.

Многие исследования показывают, что аллицин и чеснок могут снизить артериальное давление, а также общий и «плохой» холестерин ЛПНП. Он также повышает «хороший» холестерин ЛПВП, потенциально снижая риск сердечных заболеваний (17, 18, 19, 20).

Он также обладает различными противораковыми свойствами. Исследования показывают, что люди, которые едят много чеснока, имеют гораздо меньший риск развития некоторых распространенных видов рака, особенно рака толстой кишки и желудка (21, 22).

Сырой чеснок также обладает значительными антибактериальными и противогрибковыми свойствами (23, 24).

сводка

Чеснок вкусен и полезен. Он очень питателен, а содержащиеся в нем биоактивные соединения обладают подтвержденными свойствами в борьбе с болезнями.

Многие морские животные богаты питательными веществами, но моллюски могут быть одними из самых питательных из всех.

Обычно употребляемые виды моллюсков включают моллюсков, устриц, гребешков и мидий.

Моллюски являются одними из лучших существующих источников витамина B12: 100 граммов моллюсков содержат более чем в 16 раз больше РСНП.Они также богаты витамином С, различными витаминами группы В, калием, селеном и железом (25).

Устрицы очень питательны. Всего 100 граммов обеспечивают 600% РСНП цинка, 200% РСНП для меди и большое количество витамина B12, витамина D и некоторых других питательных веществ (26).

Хотя моллюски являются одними из самых питательных продуктов в мире, большинство людей их редко употребляют.

сводка

Моллюски — одни из самых питательных животных, обитающих в море.Они очень богаты важными питательными веществами, такими как витамин B12 и цинк.

Один крупный картофель богат калием, магнием, железом, медью и марганцем. Он также содержит витамин С и большинство витаминов группы В (27).

Они содержат понемногу почти всех необходимых вам питательных веществ. Есть сведения, что люди долгое время питались только картошкой.

Они также являются одним из самых сытных продуктов. Когда исследователи сравнили насыщенность разных продуктов, вареный картофель получил более высокие оценки, чем любой другой измеренный продукт (28).

Если вы дадите картофелю остыть после приготовления, он также образует устойчивый крахмал, вещество, похожее на волокно, с множеством мощных преимуществ для здоровья (29).

Сводка

Картофель содержит почти все необходимые питательные вещества по чуть-чуть. Они невероятно сытные и могут содержать большое количество устойчивого крахмала.

Люди и наши далекие предки ели животных миллионы лет.

Однако современная западная диета отдает предпочтение мышечному мясу, а не органам.По сравнению с органами, мышечное мясо бедно питательно.

Из всех органов печень является наиболее питательной.

Печень — замечательный орган с сотнями функций, связанных с обменом веществ. Одна из его функций — хранить важные питательные вещества для остального тела.

Порция говяжьей печени весом 3,5 унции (100 грамм) содержит (30):

• Витамин B12: 1,176% от дневной нормы
• Витамин B5, витамин B6, ниацин и фолиевая кислота: Более 50% DV
• Витамин B2: 201% DV
• Витамин A: 634% DV
• Медь: 714% DV
• Железо, фосфор, цинк и селен: Более 30% DV
• Высококачественный животный белок: 29 граммов

Употребление печени один раз в неделю — хороший способ обеспечить оптимальное количество этих жизненно важных питательных веществ.

сводка

Печень — это очень питательный субстрат, содержащий большое количество витаминов группы В, а также других полезных веществ.

Сардины — это маленькие жирные рыбы, которые можно есть целиком.

Интернет-магазин сардин.

Учитывая, что органы обычно являются наиболее питательными частями животного, неудивительно, что целые сардины очень питательны.

Они содержат немного почти всех питательных веществ, которые необходимы вашему организму, и почти идеальны с точки зрения питательности (31).

Как и другая жирная рыба, она также очень богата полезными для сердца омега-3 жирными кислотами.

Краткое описание

Маленькую жирную рыбу, такую ​​как сардины, обычно едят целиком, давая вам органы, кости, мозг и другие питательные части. Они содержат понемногу почти всех необходимых вам питательных веществ.

Что касается питательной ценности фруктов, то черника — особенная лига.

Хотя они и не такие калорийные, но содержат много витаминов и минералов, как овощи, они богаты антиоксидантами.

Они богаты мощными антиоксидантными веществами, включая антоцианы и различные другие растительные соединения, некоторые из которых могут преодолевать гематоэнцефалический барьер и оказывать защитное действие на ваш мозг (32).

В нескольких исследованиях изучалось влияние черники на здоровье человека.

Одно исследование показало, что черника улучшает память у пожилых людей (33).

Другое исследование показало, что у тучных мужчин и женщин с метаболическим синдромом снижалось артериальное давление и снижались маркеры окисленного холестерина ЛПНП, когда они добавляли чернику в свой рацион (34).

Это открытие согласуется с исследованиями, показывающими, что черника увеличивает антиоксидантную ценность вашей крови (35).

Многочисленные исследования в пробирках и на животных также показывают, что черника помогает бороться с раком (36, 37, 38).

резюме

Черника очень питательна по сравнению с большинством фруктов и богата мощными антиоксидантами, некоторые из которых могут повысить антиоксидантную ценность вашей крови и защитить ваш мозг.

Яичные желтки несправедливо демонизировали из-за содержания в них холестерина.

Однако исследования показывают, что диетический холестерин — это не то, о чем обычно нужно беспокоиться.

Употребление умеренного количества холестерина не повышает уровень «плохого» холестерина ЛПНП в крови (39).

Яичные желтки являются одними из самых питательных продуктов на планете. Цельные яйца настолько питательны, что их иногда называют «природными поливитаминами».

Яичные желтки богаты витаминами, минералами и различными мощными питательными веществами, включая холин (40).

Они богаты лютеином и зеаксантином, антиоксидантами, которые могут защитить ваши глаза и снизить риск глазных заболеваний, таких как катаракта и дегенерация желтого пятна (41).

Яйца также содержат высококачественный белок и полезные жиры. Несколько исследований показывают, что они могут помочь вам похудеть (42, 43).

Они также дешевы, ароматны и просты в приготовлении.

Если есть возможность, купите пастбищные яйца и / или яйца, обогащенные омега-3. Они полезнее и питательнее большинства обычных яиц в супермаркетах (44, 45).

обзор

Цельные яйца настолько питательны, что их иногда называют «природными поливитаминами». В желтке содержатся почти все питательные вещества.

Темный шоколад с высоким содержанием какао — один из самых питательных продуктов, которые вы можете съесть.

Он загружен волокном, железом, магнием, медью и марганцем (46).

Но его самым большим преимуществом является удивительный набор антиоксидантов.

Фактически, исследование показало, что какао и темный шоколад обладают более высокими показателями антиоксидантов, чем любой другой протестированный продукт, в том числе черника и ягоды асаи (47).

Многочисленные исследования на людях показывают, что темный шоколад обладает мощными преимуществами для здоровья, включая улучшение кровотока, снижение артериального давления, снижение окисленного ЛПНП и улучшение функции мозга (48, 49, 50).

Одно исследование показало, что у людей, потребляющих шоколад более пяти раз в неделю, риск сердечных заболеваний на 57% ниже (51).

Учитывая, что сердечные заболевания являются наиболее частой причиной смерти во всем мире, это открытие может иметь последствия для миллионов людей.

Обязательно покупайте темный шоколад с содержанием какао не менее 70%.Лучшие из них содержат не менее 85% какао.

Ежедневное употребление небольшого квадрата качественного темного шоколада может быть одним из лучших способов дополнить свой рацион дополнительными антиоксидантами.

Интернет-магазин темного шоколада с высоким содержанием какао.

Сводка

Темный шоколад и какао очень богаты минералами и антиоксидантами. Их регулярное употребление может принести пользу здоровью.

Если вы хотите много питательных веществ без большого количества калорий, наиболее очевидная стратегия — принимать пищевые добавки.

Однако добавки вряд ли заменят здоровое питание. Лучший способ получить все необходимые питательные вещества — это наполнить прием пищи богатой питательными веществами продуктами.

Пища, богатая питательными веществами, богата питательными веществами относительно их калорийности. К ним относятся различные полезные продукты, такие как цельные овощи, фрукты, какао, морепродукты, яйца и печень.

Начните добавлять перечисленные выше продукты в свой рацион сегодня, чтобы воспользоваться их преимуществами.

.

Алоэ вера: 8 преимуществ для здоровья

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Алоэ вера — популярное лекарственное растение, которое люди использовали на протяжении тысяч лет.

Алоэ вера, или Алоэ барбаденсис , представляет собой толстое растение с коротким стеблем, которое сохраняет воду в своих листьях. Он наиболее известен для лечения кожных повреждений, но также имеет несколько других применений, которые потенциально могут принести пользу здоровью.

В этой статье перечислены восемь потенциальных преимуществ алоэ вера для здоровья. Он также покрывает некоторые риски, связанные с использованием.

Косметическая, фармацевтическая и пищевая промышленность широко используют алоэ вера, а рыночная стоимость завода по всему миру оценивается в 13 миллиардов долларов в год.

Алоэ вера известно своими толстыми, острыми и мясистыми зелеными листьями, которые могут вырастать до 12–19 дюймов (30–50 сантиметров) в длину.

Каждый лист содержит слизистую ткань, в которой накапливается вода, что делает листья толстыми.Эта ткань, наполненная водой, представляет собой «гель», который у людей ассоциируется с продуктами из алоэ вера.

Гель содержит большинство полезных биологически активных соединений растений, включая витамины, минералы, аминокислоты и антиоксиданты.

Антиоксиданты важны для здоровья. Гель алоэ вера содержит мощные антиоксиданты, принадлежащие к большому семейству веществ, известных как полифенолы.

Эти полифенолы, наряду с некоторыми другими соединениями алоэ вера, помогают подавлять рост определенных бактерий, которые могут вызывать инфекции у людей.

Алоэ вера известно своими антибактериальными, противовирусными и антисептическими свойствами. Это отчасти объясняет, почему он может помочь заживить раны и решить проблемы с кожей.

Люди чаще всего используют алоэ вера в качестве местного лекарства, втирая его в кожу, а не употребляя в пищу. Фактически, он уже давно используется для лечения язв, особенно ожогов, включая солнечные ожоги.

Фармакопея США описывает препараты алоэ вера в качестве защитного средства для кожи еще в 1810–1820 годах.

Исследования показывают, что это эффективное средство для местного лечения ожогов первой и второй степени.

Например, обзор экспериментальных исследований показал, что алоэ вера может сократить время заживления ожогов примерно на 9 дней по сравнению с обычными лекарствами. Это также помогло предотвратить покраснение, зуд и инфекции.

Доказательства того, что алоэ вера помогает заживлять другие типы ран, неубедительны, но исследования многообещающие.

Кариес и болезни десен — очень распространенные проблемы со здоровьем.Один из лучших способов предотвратить эти состояния — уменьшить налет на зубах или бактериальную биопленку.

В исследовании полоскания рта с участием 300 здоровых людей исследователи сравнили 100% чистый сок алоэ вера со стандартным ингредиентом для полоскания рта хлоргексидином.

После 4 дней использования полоскание рта с алоэ вера оказалось таким же эффективным, как и хлоргексидин, в уменьшении зубного налета.

Другое исследование показало аналогичные преимущества полоскания для рта с алоэ вера в течение 15–30-дневного периода.

Алоэ вера эффективно убивает во рту бактерии Streptococcus mutans , продуцирующие зубной налет, а также дрожжи Candida albicans .

У многих людей в какой-то момент жизни возникают язвы во рту или язвы. Обычно они образуются под губой, во рту и держатся около недели.

Исследования показали, что лечение алоэ вера может ускорить заживление язв во рту.

Например, в 7-дневном исследовании 180 человек с рецидивирующими язвами во рту наложение пластыря с алоэ вера на эту область было эффективным для уменьшения размера язв.

Однако он не превзошел традиционное лечение язвы: кортикостероиды.

В другом исследовании гель алоэ вера не только ускорял заживление язв во рту, но и уменьшал боль, связанную с ними.

Алоэ вера также помогает при запоре.

На этот раз преимущества дает латекс, а не гель. Латекс представляет собой липкий желтый осадок, который находится прямо под кожей листа.

Ключевое соединение, отвечающее за этот эффект, называется алоином или барбалоином, обладающим хорошо известным слабительным действием.

Однако люди высказывают опасения по поводу безопасности при частом использовании. По этой причине латекс алоэ не был доступен в США в качестве лекарства, отпускаемого без рецепта, с 2002 года.

Вопреки распространенному мнению, алоэ вера, по-видимому, неэффективно против других состояний пищеварения, таких как синдром раздраженного кишечника или воспалительное заболевание кишечника. Узнайте больше здесь.

Есть некоторые предварительные доказательства того, что местный гель алоэ вера может замедлять старение кожи.

В исследовании, проведенном в 2009 году с участием 30 женщин старше 45 лет, прием геля алоэ вера перорально увеличивал выработку коллагена и улучшал эластичность кожи в течение 90-дневного периода.

Отзывы также предполагают, что алоэ вера может помочь коже удерживать влагу и улучшить целостность кожи, что может принести пользу при сухой коже.

Подробнее о влиянии алоэ вера на кожу можно узнать здесь:

Люди иногда используют алоэ вера как средство от диабета. Это потому, что он может повысить чувствительность к инсулину и помочь улучшить контроль сахара в крови.

Например, обзор восьми исследований показал, что алоэ вера может быть полезным для людей с преддиабетом или диабетом 2 типа из-за его влияния на гликемический контроль.

Однако качество существующих исследований не идеальное, поэтому ученые в настоящее время не рекомендуют использовать алоэ вера для этой цели.

Алоэ вера — безопасное средство с несколькими известными побочными эффектами.

Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья (NCCIH) заявляет, что местное применение, вероятно, безопасно.

Тем не менее, пероральное употребление алоэ вера может вызвать спазмы желудка или диарею из-за его слабительного действия. Также были сообщения о повреждении печени, связанном с длительным употреблением добавки алоэ вера.

NCCIH также сообщает, что не обесцвеченный экстракт цельных листьев алоэ вера, по-видимому, связан с риском рака у крыс.

Алоэ вера обладает рядом лечебных свойств, особенно в качестве мази для кожи и десен.

Люди могут использовать гель алоэ вера в бутылках или принимать его прямо из листьев растения алоэ.Сок алоэ вера используется иначе, чем гель алоэ вера.

Устные варианты должны содержать обесцвеченный экстракт цельных листьев алоэ вера, чтобы минимизировать риск.

Человек всегда должен поговорить с врачом, прежде чем использовать продукты алоэ для лечения своего состояния.

МАГАЗИН ПРОДУКТОВ АЛОЭ ВЕРА

Различные продукты алоэ вера можно купить в магазинах здорового питания или в Интернете:

.