Сорта темного меда: «Какой сорт меда самый темный, бывает ли черный мед?» – Яндекс.Кью

Какие есть сорта меда | Практическое пчеловодство

Известно много десятков различных медов. Среди этого разнообразия продукта есть основные признаки: региональные, технологические и флористические (растительные).

Какие есть сорта меда? Как не заблудиться простому человеку среди этого разнообразия продукта?

За региональным признаком различают медок, что собран в различных регионах, областях, странах.

В самом названии продукта иногда указывают его регион, например – карпатский, башкирский, алтайский, китайский.

Такие названия продукта встречаются крайне редко и это самый маленький признак, по которому различают сорта меда.

Второй признак – это технологический. По этому признаку различают сотовый, центробежный и отжатый (дикий или каменный) мед.

• Сотовый мед залит в сотовые ячейки, запечатанные восковыми крышечками.

Этот медок приходит к потребителю не только в природной упаковке, но и есть идеально чистым, а также полностью зрелым.

Бактериальные исследования его показали, что он полностью стерилен.

• Центробежный медок получают, качая мед с сотов в медогонке.

До потребителя поставляется расфасованным в различные емкости (банки, бочки, бидоны).

• Отжатый мед получают по старинке, вырезая соты с природных жилищ (дупла деревьев, расщелины скал).

Для этого вырезанные соты с медком толкут в емкости и пропускают через марлю, решето или другое приспособление.

Таким образом, отделяют продукт от воска. В наше время встречается такой медок редко. Это дикий мед и каменный (абхазский).

Флористический признак сортов меда

Также есть сорта меда, которые различают за флористическим признаком, а именно за источником с которого пчелы взяли нектар (за взятком с определенных растений).

Может быть цветочным и падевым.

Среди цветочных медков, а это самая большая группа, различают монофлорные сорта и полифлорные.

• Монофлорный сладкий продукт, собран с одного вида растений.

Естественно, абсолютно чистый монофлорный тип медка встречаются очень редко. А то и вовсе не встречается, если сделать анализ в лаборатории.

Незначительные примеси нектара с других растений всегда будут. Но, они не влияют на специфический аромат, цвет и вкус данного вида продукта.

• Полифлорный — собран с нектара различных медоносов. Эти сорта меда получали название от тех угодий, где размещена пасека.

Это луговой, степной, лессовый, фруктовый. Сюда можно также отнести майский, с разнотравья, дикий, каменный и другие.

Особенное место занимает падевый мед.

Пчелы вырабатывают его не с нектара цветов, а с выделений насекомых.

Это различные тля, червецы, листоблошки. Эти насекомые питаются соками растений, а сладкие их выделения падают из листьев вниз. Поэтому и получилось название — падь.

Падевый медок обычно темного цвета и имеет слабый аромат, хотя бывает и зеленоватый (хвойный).

Исследования показали, что падевый медок, по сравнению с цветочным продуктом, имеет меньшие бактерицидные свойства.

Оставленный пчелам в зиму такой корм в большинстве случаев приводит к гибели пчелиной семьи.

В некоторых странах такой продукт пользуется особенным спросом.

Разделение меда по цвету

Все сорта меда различают за цветом, ароматом и вкусом.

Различают светлый, темный и средний тип продукта.

Известен медок и совсем бесцветный, прозрачный, как вода — акациевый. Светлый мед принадлежит к лучшим, первоклассным сортам.

Но некоторые ученые утверждают, что темный продукт целебнее для организма человека, так как имеет в своем составе больше полезных веществ.

• Среди светлых типов продукта особенно ценны меда с акации, клевера, вербы, чертополоха, мелиссы, яблони, малины и липы.

• Среди темных сортов меда наиболее ценен гречишный. Сюда также относят медок с каштана, лопуха, черники, вереса и пади.

В природе бывают также и ядовитые меды. Такой сладкий продукт получается с нектара ядовитых растений.

К этим растениям следует отнести некоторые сорта вересковых, рододендрон (азалия), аконит (борец), андромеду болотную, лавр и другие растения.

Интересно, что такой ядовитый медок вовсе не вреден для самих пчел. На человека же действует, вызывая головокружение, опьянение, потерю сознания и рвоту.

Среди всего разнообразия видов и того какие есть сорта меда, к жалости, многие люди недооценивают этот продукт пчеловодства.

А мед – это не только приятный и вкусный природный продукт, а и целый арсенал целебных лечебно – профилактических соединений.

Видео.

---

Вам была полезна статья? ⇨
Нажмите на кнопку соц. сетей!!! ⇨

---

Пожалуйста, оцените статью в рейтинге!!!

Загрузка…

---

Самые лучшие сорта меда

7 самых целебных сортов мёда

У меда довольно интересное значение. В переводе слово означает чары или что-то, наделенное магическими свойствами. И в этом нет ничего удивительного, поскольку это единственный продукт, который способен исцелять от любых болезней, даровать мудрость и молодость. Представляем 7 самых целебных сортов мёда.

Считается одним из лучших среди всех сортов меда. Его вкус никогда не спутать ни с каким иным: он то и дело щекочет ваше горло, когда вы его пробуете. Гречишный мед гораздо темнее всех других сортов: его цвет варьируется от темно-желтого до темно-коричневого. Производят его пчелы из цветов гречихи. Если проводить сравнение гречишного меда со светлыми медами, то он в два раза богаче микроэлементами и аминокислотами, а следовательно, самый полезный.

Польза от этого меда огромна: лечит анемии, гипертонию, авитаминозы, стоматиты, гастриты, заболевания кожи, простудные болезни, восстанавливает белковый обмен. Гречишный мед часто используется в кулинарии как составляющее теста, основа для компотов.

Характерной его особенностью можно назвать отсутствие цвета или же светло-янтарный оттенок, а также необыкновенную душистость. Для данного меда характерны не только высокие вкусовые качества, но и целебные. В зависимости от того, где был выращен мед, ему присущ совершенно разный вкус. Так, липовый мед, собранный на Дальнем Востоке, отличается нежнейшим вкусом, а тот, который завезли из европейской части РФ, характеризуется острым букетом, когда вкус и аромат ощутимы во рту, щекочут горло.

Данный мед незаменим при лечении ангины, бронхиальной астмы, бронхита, ларингита, насморка, болезней почек, желудка и кишечника, ожогов и ран.

Это поистине самый известный сорт меда. Один гектар цветущей акации позволяет пчеле собрать более1500 килограммовмеда. А с одного дерева пчелиная семья собирает до8 килограммовпродукта. По факту выкачки этот мед бесцветен, а при кристаллизации плавно приобретает белый оттенок. Характерное отличие данного меда в том, что содержание глюкозы и фруктозы в нем практически равное.

Акациевый мед употребляется как общеукрепляющее средство, помогает при желудочно-кишечных, почечных болезнях, заболеваниях нервной системы. Также это превосходное средство от бессонницы и успокоительное.

Идеальный продукт для ценителей горьковатого вкуса. Он лишь слегка отдает горчинкой, терпкий. По цвету варьируется от темно-желтого до красно-бурого. Его отличиями считаются медленная кристаллизация, сильнейшая тягучесть. Когда он густеет, то по консистенции начинает напоминать желе, в середине которого образуется огромное количество пузырьков воздуха. Но если этот мед перемешать, он снова станет жидким. Необычайно богат минеральными веществами.

Вересковый мед эффективен при отсутствии аппетита, сосудистых заболеваниях, помогает при болезнях нервной системы.

Это достаточно темный, густой мед, которому присуща приятная горчинка. Характерной его особенностью можно назвать то, что он необычайно медленно кристаллизуется.

Каштановому меду присущи антимикробные характеристики, он также замечен в благотворном влиянии на желудочно-кишечный тракт, сердечно-сосудистую систему. Этот мед существенно повышает защитные возможности организма, помогая справиться с болезнями почек. Главными поставщиками каштанового меда в России являются Алтай, Кубань и Адыгея.

Его отличает исключительная прозрачность и светло-янтарный оттенок. От данного меда исходит необычайно приятный запах, а его вкус умеренно сладкий. Кристаллизуется довольно медленно, меняя цвет на белый.
Эспарцетовый мед считается особо ценным сортом, поскольку необычайно богат витаминами, биологически активными веществами и минералами. В нем много каротина, аскорбиновой кислоты и ценных ферментов.
Этот мед оказывает общеукрепляющее действие, успокаивает нервную систему, укрепляет капилляры.

Содержит великое множество полезнейших для человека веществ. Может иметь совершенно разный цвет: от светло-янтарного до белого, которому свойственен зеленоватый оттенок. Донниковому меду присущ великолепный вкус, гармонично перемешавшийся с легкой горчинкой. Никогда невозможно забыть аромат этого меда, отдающего тонкой ноткой ванили. Известно, что он необычайно популярен среди знатоков меда.
Донниковый мед эффективно помогает при проблемах с кишечником, болезнях вен, снимает воспаление с желудочно-кишечного тракта, расширяет сосуды, приводит в норму обмен веществ. Этот продукт – превосходное решение при бессоннице, в качестве успокоительного. Если его использовать в виде компрессов с прополисом или пластыря, то он снимает боль при порезах, ранках, растяжениях и ушибах.

Анна Приходько

}?>

Какой мед самый полезный? Известный факт: мед имеет целый набор полезных и лечебных свойств. О каком бы сорте не шла речь – этот продукт весь хорош. Он непросто является главным спутником в лечении простудных заболеваний, но и отлично укрепляет иммунитет, избавляет от многих болезней и недугов. В наше время насчитывается множество сортов этого продукта пчеловодства, но какой мед самый-самый полезный?

Какой сорт самый лучший?

Несомненно, каждый вид мёда полезен, и хоть его видов достаточно много, выделяют всё же самые популярные и самые полезные сорта. К таким относятся:

1. Гречишный. Из названия можно понять, что пчёлы радуют нас данным видом благодаря гречихе, и данному сорту можно дать звание «хороший мёд», так как он помогает при таком заболевании, как анемия.
2. Липовый. Известный сорт для многих людей, ведь именно он действительно самый вкусный мёд, а также лучшее средство при простуде, а также полезен для сердца.
3. Клеверный. Является лучшим другом для женщин, ведь он отлично справляется с гинекологическими заболеваниями.
4. Донниковый. Один из наиболее полезных сортов продукта при заболеваниях органов дыхания и имеет отличный заживляющий эффект при ранах и фурункулах.
5. Горчичный. Этот сорт является поистине ценный для людей, кто страдает астмой и бронхитом.
6. Акациевый. Он имеет, пожалуй, самый приятный запах и невероятный вкус, но не считая этого, данный сорт, является спасением при бессоннице и заболеваниях кишечника.
7. Малиновый. Все любят с детства малину, она имеет очень приятный вкус, а малиновый мёд считается очень вкусным и несомненно пользуется спросом у маленьких детей. Он помогает при простуде и проблемах с почками.

Это основные сорта мёда, которые порой просто необходимы для лечения различных заболеваний. Но для того, чтобы понять, какой мёд лучше, следует знать, что самый ценным принято считать — мёд первой выкачки. В народе часто можно услышать, что его называют майским. Хоть он по рейтингу и опережает все остальные, но встретить его довольно сложно и стоить такое медовое чудо будет довольно дорого. Но не стоит на сто процентов утверждать при ответе на вопрос, какой мёд самый-самый, что это именно он.

Ещё одним из самых редких, а значит и один из лучших, считает монофлерный пчелиный продукт, который собран только из одного вида растения. Этот мед полезен для сердца, и является помощником при многих болезнях. Но непрофессионалу довольно сложно определить, какой мёд самый-самый, и именно поэтому с лёгкостью можно попасться на уловки недобросовестного продавца, и купить не монофлерный  или первой выкачки мёд, а самый обычный, собранный из разных трав и пролежавший довольно долго.

Многие не могут употреблять мёд из-за ужасной аллергии на данный продукт, но отчаиваться ни в коем случае нельзя, так как есть выход. Следует употреблять именно акациевый сорт, так как он не вызывает аллергии ни у одного человека, и имеет не меньше полезных свойств, чем многие другие, а также хорошо успокаивает и восстанавливает после тяжелого рабочего дня.

Как же правильно выбрать мёд?

Для того чтобы точно не ошибиться с выбором самого полезного сорта, следует приобретать такой продукт исключительно на проверенных местах продажи, где качество продаваемого продукта, в том числе и в медицинских целях подтверждено специальным сертификатом.

Следует насторожиться, если вы увидите этот ценный продукт по очень низкой цене, потому что это будет явным признаком фальсификации. Хороший и качественный продукт пчеловодства лучше всего выбирать по внешнему виду человеку, который мало чего понимает в этом. Этот способ не является стопроцентным, но может помочь в выборе.

Чаще всего, совершая покупку, люди смотрят именно на цвет мёда. Он может варьироваться от светло-жёлтого и до тёмного, почти бурого цвета. И, как правило, человек смотрит на мёд, чей цвет является светлым и почти прозрачным, считая, что он полезнее всего. Это ошибочное мнение, и самый полезный мёд, который несёт в себе пользу, является именно тёмным.

Попросите у продавца ложку, чтобы проверить качество его продукта. Если мёд, который вы хотите приобрести, образует горку, то это отличный мёд, а вот если образует так называемую ямку, то этот продукт незрелый, и его не следует приобретать.

Есть несколько проверенных способов, с помощью которых можно быть уверенным в качестве продукта, но, к сожалению, провести их на прилавке, где он продаётся, абсолютно не возможно. Хороший продукт пчеловодства ровно и красиво стекает по ложечке, а продукт, который вам хотят буквально «подсунуть», будет неоднородно капать вниз.

Если же вы решили проверить его качество, после приобретения, чтобы определиться, стоит ли брать в следующий раз у этого продавца,  необходимо накапать 5 капель йода в разбавленную воду с мёдом. В случае посинения или небольшого шипения, можно точно сказать, что он некачественный.

Самый качественный продукт

Самый-самый хороший продукт пчеловодства – это, конечно, качественный мёд. Помимо перечислено выше правил, существуют также самые простые, но стопроцентные варианты. Самый лучший мед должен быть зрелым, и для определения зрелости стоит просто налить в ложку небольшое количество. Зрелый и хороший продукт пчеловодства не станет стекать с ложки и нальётся по типу складок.

Натуральный мёд без различных добавок, можно определить с помощью самой простой палочки, которую опускают в баночку с мёдом, и затем постепенно достают. При стекании он должен ровной горкой оставаться в банке, а не разбрызгиваться по всей банке. Пенится, натуральный продукт не должен, ведь по медицинским показателям, он является бактерицидным.

При выборе вам не помешает взять с собой в охапку небольшую бутылочку уксуса и попросить капнуть его на ложку мёда, так как наиболее часто в него подмешивают меловую пыль, которая начинает активно взаимодействовать с уксусом и издаёт характерный звук, что сразу должно вас отпугнуть.

Не стоит бояться экспериментировать при выборе мёда, ведь добросовестные продавцы и производители никогда не испугаются ни одной проверки, так как имеют полную уверенность в его качестве, а вот недобросовестные продавцы, которые гонятся только за выгодой, несомненно насторожатся и не дадут произвести вам нужную проверку.

Как правильно сохранить мёд?

Если же вы выбрали самый лучший продукт пчеловодства и хотите сохранить его полезные свойства, то следует знать несколько правил. Главное правило – это никакого света, ведь он мешает сохранению всех полезных свойств и витаминов, которые содержатся в нём. Поэтому следует хранить в каком-то очень темном шкафу или помещении.

Ещё один немаловажный вопрос, в чём же его хранить? Здесь есть однозначный ответ – это стеклянные банки с закручивающимися крышками. В них мёд чувствует себя лучше всего. Не стоит хранить мёд рядом с какими-то продуктами, так как он очень хорошо впитывает запахи, и теряет свой прежний вкус.

Многие любят добавлять мёд в чай и пить его при простуде и просто, как приятное дополнение к чаю, считая, что это не просто вкусно, но и полезно. Но это большое заблуждение. При нагревании он теряет все свои полезные свойства.

Самым полезным и качественным мёдом является, несомненно, абсолютно натуральный продукт, который не навредит здоровью, как это может сделать фальсификат. Применение в свой рацион некачественного мёда может привести к серьёзным заболеваниям, которые могут доходить вплоть до летального исхода.

Итак, какой же мёд самый-самый? Ответ тут предельно прост. Абсолютно все сорта являются по-своему полезными и лучшими! Для каждого человека, исходя из заболевания, один сорт гораздо лучше, чем другой, так как для женщин — это клеверный. Следует внимательно относиться к поиску качественного продукта и тогда вы точно найдёте свой самый лучший сорт мёда и он вас не разочарует!

Медовая коврижка, блины с медом, медовые пряники – мед настолько прочно вошел в нашу жизнь и кухню, что мы порой и не задумываемся: а откуда он берется. Нет, мы помним о трудягах-пчелках и цветах, но почему это сладкое вещество полезно и вкусно, не всегда знаем. Пчелы производят мед из нектара цветков, бесчисленное количество которых они облетают за лето.

Обычно в пищу мы употребляем мед, собранный домашними, «культурными» пчелами, но не менее вкусен и полезен мед, произведенный пчелами дикими (помните, его в дупле искал Винни Пух?). Этот мед отличается и вкусом – зрелым, терпким, чуть с кислинкой, и цветом – темный, мутноватый, и своим составом – он содержит гораздо больше полезных веществ. Но, к сожалению, меда диких пчел очень мало, и мы употребляем обычно мед, созданный домашними труженицами.

Химический состав меда

Кроме того, что мед вкусен, он еще и очень полезен. Имея сложный химический состав, этот продукт содержит чуть ли не всю таблицу периодических элементов Менделеева: алюминий, хлор, кремний, цинк, осмий, бром и еще  много других элементов. Так же в его состав входят витамины и аминокислоты: витамин А, витамины группы В (В1, В2, В6), С, Е, РР, К, пантотеновая кислота и другие.

Сказать какой мед самый полезный невозможно, да и некорректно – каждый вид или сорт меда обладает своими полезными свойствами, своими преимуществами.

Какими же полезными свойствами обладает мед?

Действие, оказываемое на организм медом – благоприятное и очень мягкое, ведь это природное лекарство, которое похоже по химическому составу на плазму крови, в нем нет никаких добавок, чуждых нашему организму. Мед возник очень давно, и на протяжении тысячелетий люди использовали его для лечения.

1. Общеукрепляющим. Мед является сильным природным иммуностимулятором. Усиливает защитные силы организма и восстанавливает их после болезней.
2. Противовоспалительным. Уменьшает признаки воспалительного процесса: отек, боль. Так же используют, как средство для вытяжения гноя при фурункулах, маститах (в смеси с ржаным хлебом или мукой).
3. Антимикробным. Действие очень выражено. Его обеспечивает ингибин, антибиотикоподобное вещество, содержащееся в меде. Издавна известно, что мед является отличным консервирующим средством: при погружении в него сохраняли мясо, рыбу.
4. Ранозаживляющим. Используется для заживления ран и ожогов. Часто используют при стоматитах (на слизистых оболочках), язвах желудка.
5. Питательным. Содержит белки, жиры, углеводы, ферменты, усваивается организмом без остатка.
6. Смягчающим. Используется в косметологии в виде масок и аппликаций для улучшения упругости и пластичности кожи. Наверное, все знают, что если в бане нанести на кожу смесь меда с солью, немного помассировать, а потом смыть – кожа становится гладкой и нежной, как у маленького ребенка.
7. Жиросжигающим. Добавляют при приготовлении масок, обертываний при борьбе с целлюлитом.
8. Нормализует обмен веществ.

Самые полезные сорта меда

Разберем полезность самых распространенных видов меда при разного рода недугах, начиная с самого сильнодействующего.

Для лечения верхних дыхательных путей (кашель, насморк)	Болезни ЖКТ	Анемия, снижение иммунитета
Липовый Подсолнечниковый Донниковый	Донниковый Гречишный Липовый Кипрейный Акациевый Каштановый	Гречишный Дягилевый Мед с пергой Эспарцетовый Акациевый Кипрейный

Заболевания нервной системы	Сердечно-сосудистые заболевания (гипертоническая болезнь, дистонии)	Воспалительные заболевания, вызванные микроорганизмами	Гинекология и заболевания мочевыделительной системы
Акациевый Донниковый	Гречишный Донниковый Вересковый Дягилевый Эспарцетовый Мед с пергой	Каштановый Гречишный Дягилевый Липовый	Цветочный мед Донниковый Каштановый.

Часто при покупке меда можно увидеть на этикетке слова Моноцветковый (монофлерный) и название. Это значит, что пчелы, сделавшие этот мед, собирали пыльцу на цветах одного вида: кипрей, подсолнух, липа и т.д. Полифлерным или цветочным, называется мед, который откачали из сот пчел, ульи которых располагались среди разнотравья.

Основные сорта меда и их полезные свойства

Липовый мед

Как видно из названия, пчелы собирают нектар на цветках липы. Этот мед светло-желтого цвета, при засахаривании (выпадение кристалликов сахара) становится практически белого цвета. Вкус резковатый, на фоне сладости ощущается пощипывание и покалывание языка, горла. Липовый мед считается одним из самых полезных за счет того, что обладает очень сильным антибактериальным действием и успешно используется в лечении заболеваний дыхательной и пищеварительной систем, заживляет раны, ожоги. Липовый мед можно использовать для лечения, когда нет в наличии другого вида.

Гречишный мед

Красивого коричневого цвета, со специфическим вкусом и запахом. Попробовав гречишный мед, его не перепутаешь с другим: пряный, терпкий. Он быстро кристаллизуется, недолго сохраняет прозрачность. В этом виде меда больше, чем в других, витаминов и микроэлементов. Очень сильны у гречишного меда бактерицидные свойства, особенно относительно стафилококков. Применяют при анемиях, снижении защитных сил организма, заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Акациевый мед

Самый распространенный вид меда. Пчелы приносили нектар с цветков белой и желтой акации. Текучий, чуточку желтоватый, становится белым при кристаллизации, которая наступает поздно. Очень нежный вкус, очень душистый. Такой мед нравится всем. Обладает антисептическим действием. Можно применять при заболеваниях печени и почек, нервной системы, гнойничковых заболеваниях кожи. При беспокойствах, бессоннице акациевый мед просто незаменим.

Подсолнечниковый мед

Желтый, густой, быстро кристаллизующийся мед. Он «засахаривается» уже через месяц после сбора. Содержит много элементов и аминокислот, используется при лечении заболеваний горла, легких. Но найти этот мед можно, к сожалению, только в южных областях.

Донниковый мед

Донниковый мед делают пчелы из нектара цветков белого и желтого донника. Практически совсем прозрачный, только слегка желтоватый, душистый и вкусный получается этот мед. Ни один из видов меда не сравнится с ним в его свойствах: в составе меда из донника содержится вещество кумарин, которое разжижает кровь и служит профилактикой инфарктов и инсультов. Вот почему больным с заболеваниями сердечно-сосудистой системы врачи рекомендуют регулярно употреблять этот вид меда.

Каштановый мед

Темный мед с оригинальным вкусом и небольшой горчинкой является природным антибиотиком. Его успешно используют при ранах, ожогах, воспалительных процессах в разных органах. Благотворно воздействует на нервную систему.

Мед густой, долго не «засахаривается».

Дягилевый мед

Мед достаточно редко встречается. Это природный антисептик: стоматиты, гингивиты, язвы различных отделов желудочно-кишечного тракта, снижение защитных сил организма – вот точка приложения этого продукта.

Темно-красный, очень тягучий, с нежным, легким ароматом, к сожалению, этот мед очень часто подделывают. Поэтому приобретать его нужно в проверенных местах.

Эспарцетовый мед

Солнышко в банке – эспарцетовый мед имеет золотистый цвет, прозрачен. При кристаллизации становится беловато-кремового цвета, и не менее вкусен. Не такой сладкий, как другие сорта меда, имеет очень нежный цветочный аромат.

Этому меду приписывают способность повышать мужскую силу.

Также этот мед обладает бактерицидными свойствами, используется при воспалительных процессов, и еще отмечают его противоопухолевое свойство.

Мед с пергой

Непрозрачный, немного с кислинкой – очень полезный сорт меда. Из-за присутствия в меде перги, увеличивется белковый состав меда. Абсолютно незаменим для восстановления сил организма после перенесенных заболеваний, лечении малокровия.

Цветочный мед

Его еще называют луговым. Этот мед светло-янтарного цвета, очень сладкий и приятный на вкус, имеет яркий аромат. При «засахаривании» превращается в желто-кремовую массу.

Для приготовления этого меда пчелы собирают нектар с различных цветов-медоносов. Обладает всеми полезными свойствами, содержит огромное количество витаминов и микроэлементов.

Кипрейный мед

Кипрей или Иван-чай – это растение с душистыми розовыми цветочками, наверное, знают все. Необычный цвет имеет этот сорт: коричнево-зеленоватый, непрозрачный, а при засахаривании вообще превращается в белые хлопья-снежинки. Тем не менее, очень вкусен и полезен: при воспалительных заболеваниях, незаменим при заболеваниях простаты у мужчин, обладает противоопухолевым действием.

Как же правильно употреблять мед, чтобы от него была только польза нашему организму?

1. Самое главное – количество употребляемого меда не должно исчисляться килограммами, важна умеренность.
2. Обычно мед рекомендуют принимать утром, натощак, разведя его в стакане воды комнатной температуры, или просто рассасывая во рту.
3. Если наблюдаются расстройства нервной системы, бессонница – самый известный рецепт – это 1 столовая ложка меда, разведенная в стакане теплого молока.
4. После употребления меда нужно чистить зубы – очень быстро образуемая во рту кислота помогает развиться кариесу.
5. При нагревании меда свыше 40 градусов, все его полезные свойства теряются, и он остается просто кулинарным продуктом, поэтому мед, разведенный в стакане горячего чая, не несет никакой полезной нагрузки.
6. К сожалению, есть люди, которым мед противопоказан, или его применение ограничено. Это люди, с аллергией на мед и продукты пчеловодства, больные сахарным диабетом, больные с обострением хронических заболеваний. Также не рекомендуется мед и деткам первого года жизни.
7. Очень осторожно, только после консультации с врачом, можно использовать мед больным онкологией, а мед с пергой им вообще противопоказан – перга усиливает рост опухоли.
8. Чтобы не навредить себе и использовать продукт пчелок-тружениц с пользой и с удовольствием, при любых сомнениях лучше спросить совета врача.

Рубрика — Полезные советы, Энциклопедия кулинара

Отправляясь за натуральным продуктом пчеловодства в магазин или на рынок и задумываясь над тем, какой мед полезнее, лучше всего обращать внимание на собственные потребности или проблемы со здоровьем. Если вы хотите укрепить свое общее здоровье, продлить молодость и насытить организм полезными веществами, которыми богат любой сорт натурального меда, то можно выбрать абсолютно любой пчелиный продукт. Если же вас беспокоят определенные недуги, то необходимо разобраться в многообразии представленных сортов и подобрать наиболее подходящий вид. Например, зная, какой мед полезней для желудка, можно избавиться от множества проблем, связанных с желудочно-кишечным трактом.

Польза натурального меда

В составе натурального меда содержится около 60 ценных веществ. В основе – сахар (фруктоза и глюкоза). В меде в большом количестве присутствуют ферменты, отвечающие за обмен веществ, а также соли магния, натрия, калия, йода, серы, фосфора и хлора. Из микроэлементов в ценном продукте содержатся кремний и марганец, бор и алюминий, литий и хром, олово и цинк и т. д. В состав меда входят органические кислоты (виноградная, молочная, лимонная, щавелевая) и практически все необходимые для продуктивной жизнедеятельности организма витамины.

Выбирая, какой мед полезнее будет именно вам, стоит учитывать советы апитерапии – науки о лечении продуктами пчеловодства, имеющей тысячелетнюю историю. Сам Авиценна говорил о том, что мед – это лекарство от ста заболеваний, а Пифагор уважительно называл его напитком молодости. Учитывая, что лекарство это не только целебное, но и вкусное, не стоит лишать себя удовольствия поправить здоровье при помощи уникального продукта. Например, узнав, какой мед полезен для потенции, можно раскрасить новыми красками свою интимную жизнь.

Кипрейный мед – лекарство для желудка

Мед, который кропотливо добывают пчелы из иван-чая или кипрея, обладает терпковатым ароматом и зеленоватым оттенком. Именно он как нельзя лучше отвечает на вопрос, какой мед полезней для желудка. Уникальный продукт показан при воспалениях желудочно-кишечного тракта и гастритах с повышенной кислотностью. Обволакивающие свойства кипрейного меда применяются при лечении язвенной болезни желудка, хронических кишечных заболеваниях. Используется продукт и при простудах, запорах, заболеваниях горла. В составе кипрейного меда, как нельзя лучше отвечающего на вопрос, какой мед полезнее, содержатся органические кислоты, ферменты, минеральные соли и ингибиторы, которые успешно борются с бактериями. Регулярный прием продукта уменьшает кислотность и подавляет желудочную секрецию, очищает слизистую.

Донниковый мед – вкусное средство от бессонницы

Если вас интересует, какой мед лучше подойдет при бессоннице, неврозе, головных болях, обратите внимание на донниковый сорт. Такой мед светло-янтарного или практически белого цвета обладает легким ванильным ароматом и насыщенным вкусом, считается хорошим антисептиком, обладает выраженными противовоспалительными свойствами. Показан донниковый продукт, один из самых ценных в списке, отвечающем на вопрос, какой сорт меда самый полезный, при болезнях дыхательных путей и горла.

Гречишный мед для сердца

Вас интересует, какой мед полезен для сердца? Обратите внимание на темно-коричневый или красноватый мед с ярко выраженным вкусом и запахом. Узнать гречишный мед можно и после кристаллизации – он превращается в кашеобразную массу. Этот сорт пчелиного продукта, насыщенный белком и железом, благотворно воздействует на всю сердечно-сосудистую систему, спасает от анемии и почечной недостаточности.

Липовый мед при простуде и гриппе

Один из самых популярных и ароматных сортов меда — липовый. Именно он лучше любого другого спасает от простуды, бронхита, ларингита, ангины, трахеита. Липа наделяет мед сильными потогонными, мочегонными, жаропонижающими и отхаркивающими свойствами. Применяется данный сорт в качестве общеукрепляющего, противовоспалительного, заживляющего средства при заболеваниях желчного пузыря и почек, ожогах и ранах.

Клеверный мед – очиститель крови

На вопрос, какой мед полезен для сердца, отвечает и клеверный мед, насыщенный дубильными веществами. Прозрачный и практически бесцветный продукт обладает выраженными мочегонными и потогонными, кровоочистительными и отхаркивающими свойствами. Апитерапевты рекомендуют клеверный мед при атеросклерозе, гипертонии и воспалительных процессах. Заинтересует такой сорт и тех, кто хочет знать, какой мед полезнее для печени. Рекомендован клеверный мед и при гинекологических проблемах. Он эффективно снимает воспаления и стабилизирует микрофлору женских половых органов.

Подсолнечный мед поможет при кишечных коликах

Хотите очистить организм, при этом насытив его полезными веществами, минералами и витаминами? Какой мед полезнее при похудении? Это продукт, добытый пчелами, живущими неподалеку от полей с подсолнечником. Мед из нектара этого масленичного растения выводит из организма токсины и шлаки, обладает бактерицидным действием, содержит рекордное количество витамина А. Список заболеваний, при которых показан прием подсолнечного меда, достаточно обширен. Это невралгия и кишечные колики, заболевания печени и сердца, катар дыхательных путей и грипп.

Мед как источник красоты

Поклонницы натуральной косметики давно оценили уникальные свойства меда. Его добавляют в маски для кожи и волос, используют в качестве массажного средства. Все ценные вещества, которыми богат мед, активно проникают в кожу, заставляют активизироваться обменные процессы в тканях, насыщают витаминами и микроэлементами. Об этом хорошо знала Клеопатра, которая считала продукт пчеловодства одним из «виновников» своей красоты и молодости.

Убедиться в уникальном воздействии меда на кожу можно, воспользовавшись простым и доступным рецептом, эффективности которого могут позавидовать дорогостоящие салонные процедуры. Это – ванна Клеопатры. Чашку меда следует растворить в литре горячего (не кипяченого) молока, и влить волшебный состав в ванну, температура воды в которой должна быть равна температуре человеческого тела (36-37 градусов). Время приема процедуры – 15-20 минут.

Поможет такая ванна, но в несколько уменьшенных масштабах, и коже рук, более всего подвергающейся воздействию влаги, температурным перепадам и другим негативным внешним факторам. Достаточно смешать стакан теплой воды со стаканом молока и чайной ложкой меда и погрузить в ароматный состав руки на 15 минут. Делая такую процедуру несколько раз в неделю, вы сохраните молодость и красоту своих рук надолго.

Правила употребления меда

Мед, как любое сильное лекарство, имеет противопоказания. Главное из них – аллергическая реакция на ценный продукт. Если вы имеете ее в своем анамнезе, то от лечения медом придется отказаться. У аллергика даже небольшое количество продукта пчеловодства может вызвать насморк, крапивницу, расстройство желудка и т. д. Диабетики могут есть мед, предварительно проконсультировавшись со своим врачом. Всем остальным стоит придерживаться определенных правил приема. Максимальная суточная доза, оптимальная для взрослого человека, – 100-150 граммов, распределенные на несколько приемов. Принимать мед нужно через три часа после еды или за полтора – до нее.

Очень эффективно «медовое пробуждение». Растворите чайную ложку целебного продукта в стакане едва теплой воды и выпейте натощак. Для детей достаточно одной-двух чайных ложек меда в сутки. Можно добавлять его в каши, поливать им фрукты или тосты. При этом следует помнить, что мед не терпит высоких температур. При нагревании целебный продукт теряет львиную долю своей полезности, поэтому, если вы любите побаловать себя чаем с медом, то добавлять его стоит в теплый, а не в горячий напиток.

Какой мед вы ни выбрали бы, конечно, при условии его натуральности и соблюдении всех правил хранения — можете быть уверены в том, что полезнейший продукт окажет положительное влияние на весь организм.

Греча

Гречишный мед, по цвету может быть от темно-желтого цвета, до почти черного цвета, с небольшим красноватым оттенком. Это монофлерный продукт, так как выработанный пчелами из нектара одного вида растений.

 

К слову сказать, темные сорта меда в последнее время обретают все большую популярность, и уже гречишный мед уверенно относят к высокосортному сорту с ярко выраженными лечебными свойствами. Это возрастающая популярность темных сортов связана с тем, что в них содержится больше минеральных веществ, чем в светлых сортах.

 

Состав минеральных веществ в меде разнообразен, он включает:
-макроэлементы (калий, натрий, кальций, магний, железо, фосфор и др.)
-микроэлементы (алюминий, медь, марганец, свинец, цинк и др.)

 Помимо общеизвестных полезных свойств меда, гречишный мед имеет кроветворную функцию, повышает уровень гемоглобина в крови, нормализует артериальное давление, работу почек и желудка. Все эти свойства гречишного меда связанны с тем, что, продукт выработанный пчелами из нектара цветущей гречки, который богат, по сравнению с другими сортами меда, железом и белком. Помимо кроветворных свойств, гречишный мед является выраженным антисептиком, его применяют для лечения гнойных ран, фурункулеза и других кожных заболеваний.

Гречишный мед обладает острым и пряным ароматом и вкусом, попробовав его раз, уже ни с каким другим сортом не перепутаешь, от него даже першит в горле.

Гречишный мед кристаллизуется быстрее, чем все остальные сорта меда, буквально за один месяц. При кристаллизации он превращается в кашицеобразную массу, от мелкозернистой до крупнозернистой формы кристаллов.

Хранить гречишный мед, как и все другие сорта, необходимо в закрытой посуде, в сухих, проветривающихся и не промерзающих зимой помещениях. В сырых помещениях мед может впитать в себя влагу и закисает. Особенность меда еще в том, что он впитывает в себя запахи, поэтому держите подальше от места хранения, сильно пахнущие предметы, особенно искусственного происхождения.

 

Темный мед содержит больше минеральных веществ, чем светлый.

 

Принадлежит к наиболее темным медам, цвет его темно-коричневый, иногда даже с фиолетовым оттенком, обладает необычайно приятным ароматом и вкусом, по которым его не трудно отличить от других сортов. Содержит в себе75% глюкозы и фруктозы, больше, чем у светлых сортов, белков и минеральных веществ, особенно железа. Принадлежит к высококачественным медам. Гречишный мед является превосходным пищевым продуктом, обладающим важными лечебными свойствами. Особенно рекомендуется при малокровии.
Цветет гречиха на протяжении 30-40 дней, обильно выделяя нектар в теплую влажную и безветренную солнечную погоду. Медопродуктивность с одного гектара 60-70кг. Очень чувствительна к переменам погоды. В жаркие дни и при сухом ветре она совсем не выделяет нектара.

Определение вкуса и сорта меда

Вкус меда зависит в первую очередь от того, с каких цветущих растений берут пчелы нектар. Цветочный мед бывает монофлерный — переработанный из нектара одного вида медоносных растений: гречихи, липы, акации белой, кипрея, подсолнечника, эспарцета, фацелии и других — и полифлерный, переработанный из нектара различных медоносов.

Абсолютно монофлерные сорта меда, т. е. собранные с цветов определенного вида растения, встречаются редко. Однако для определения того или другого сорта меда достаточно, чтобы в нем преобладал нектар какого-нибудь одного растения, например нектар липы в липовом меде. Незначительные примеси нектара других медоносных растений мало влияют на специфический аромат, цвет и вкус данного сорта меда. К полифлерным медам относятся луговой, степной, лесной, фруктовый, горно-таежный.

Различают сорта меда, собранные в разных областях, например дальневосточный липовый, башкирский липовый мед и т. п.

По способу получения и обработки отличают сотовый и центробежный (спускной) мед.

Залитые медом и запечатанные восковыми крышечками ячейки представляют собой сотовый мед. Он поступает потребителю не только в естественной таре, но и в идеально чистом виде, в совершенно зрелом и стерильном состоянии.

Центробежный мед получается при откачивании eго из сотов на медогонке. Отпускается он потребителю в расфасовке — в банках или в развес из бочек.

Некоторые сорта меда можно определить по цвету, аромату и вкусу. Разные сорта меда отличаются друг от друга не только окраской, но и множеством самых разнообразных оттенков. Мед с белой акации совершенно бесцветный, т. е. светлый, прозрачный, как вода. Если посмотреть на соты, наполненные этим медом, то они покажутся пустыми. Принято считать, что светлый мед принадлежит к лучшим, перворазрядным сортам. Однако существует мнение, что темный мед содержит в себе больше минеральных солей, главным образом железа, меди, марганца, поэтому он считается более ценным для организма, чем светлый.

Сорт меда определяют также по ароматичности. Некоторые сорта меда имеют исключительно нежный, приятный аромат. Вот как описывает аромат меда Н. В. Гоголь устами пасечника Рудого Панько: «…Представьте себе, что как внесешь сот — дух пойдет по всей комнате, вообразить нельзя, какой: чист, как слеза или хрусталь дорогой, что бывает в серьгах» («Вечера на хуторе близ Диканьки»).

Большинство сортов натурального меда обладает великолепными вкусовыми свойствами, которые с древнейших времен использовались в литературе, и особенно фольклоре, в качестве сравнений. Великий Гомер, услышав речь древнегреческого государственного деятеля Нестора, воскликнул: «Льется речь с языка, словно сладость меда». Мудрый царь Соломон сравнивал сладость любви со сладостью сотового меда. Вильям Шекспир уподоблял прелестные звуки музыки сладости меда. Выражение Вольтера «медовый месяц» стало общеупотребительным.

Замечательный врач, писатель и лексикограф В. И. Даль в «Толковом словаре великорусского языка» приводит следующие поговорки: «С медом и долото проглотишь»; «Мужик с медом и лапоть съел». Большой и глубокий смысл вложил народ в эти поговорки. Из известных в настоящее время сортов меда приводим краткое описание характерных свойств наиболее распространенных.

Мед — Путеводитель для гурманов — igourmet

Мед — сладкое натуральное вещество, получаемое пчелами из нектара цветов. Факты свидетельствуют о том, что люди собирали мед 8000 лет назад, поскольку мезолитическая наскальная живопись из Испании изображает людей, добывающих мед в ульях. С древних времен люди употребляли мед в еде и питье и использовали мед для религиозных подношений, медицины, валюты, косметики, бальзамирования, строительства и искусства.

Роль меда в истории человечества является выдающейся, поскольку на протяжении веков культуры ценили мед за его широкое применение.Еще в 2000 году до нашей эры мед упоминался в древнеегипетских и индийских текстах. Археологи обнаружили медовые соты, похороненные вместе с египетскими фараонами в их гробницах. В греческой мифологии мед часто считался «амброзией», едой или напитком греческих богов. Мед также был важным ингредиентом в кулинарии и выпечке в Греции. Гиппократ, отец современной медицины, отстаивал мед не только из-за его питательных свойств, но и из-за его лечебных свойств. Римляне даже использовали мед в качестве местного лекарства для лечения ран во время сражений.Наполеон так почитал мед, что у него были вышиты пчелы на его одежде и флаге своей армии. К XI веку немецкие крестьяне платили феодалам медом.

Натуральная альтернатива сахару, мед состоит в основном из фруктозы и глюкозы с небольшим количеством ферментов, витаминов и минералов. Он также сохраняет естественный аромат цветов, из которых он был получен. Мед производят медоносные пчелы. Улей составляют три типа пчел: пчелиная матка, самцы трутневых пчел и рабочие пчелы.Рабочие пчелы собирают нектар с цветов и превращают нектар в мед, который хранится в восковых сотах внутри улья. Затем пчелы обмахивают крыльями, чтобы помочь испарению воды, содержащейся в меде. После того, как человек извлечет мед из сот и должным образом запечатает его, он должен иметь длительный срок хранения, поскольку было обнаружено, что некоторые меды сохраняются десятилетиями, а иногда и столетиями. Однако из практических соображений производители часто указывают срок годности своих банок с медом на два года.

Вкус и цвет меда определяются источником нектара, которым, конечно же, являются цветы. В природе пчел привлекает практически любой цветок. Тем не менее, пчеловоды привозят своих пчел в определенные цветочные рощи, чтобы создать моноцветные меды, такие как акация, тупело и каштан. Только в США существует более 300 разновидностей меда, большинство из которых названо в честь цветка, из которого они происходят, например, клевер, апельсиновый цвет или шалфей. Обычно мед более светлого цвета мягче, тогда как мед более темного цвета богаче и насыщеннее по вкусу.

Одноместные сорта меда:

Акациевый мед : Наш акациевый мед получают из цветков акациевого «дерева» (на самом деле бобового) в Тоскане. Этот очень популярный мед не кристаллизуется, имеет очень чистый вид и нежную сладость с оттенками миндаля и ванили. Акациевый мед достаточно универсален. Наслаждайтесь им в чае или с сыром, где он добавляет нежную сладость соленому привкусу пекорино или горгонзолы.

Apple Blossom Honey : Мед светлого цвета, производимый пчелами, которые собирают нектар с тех больших, ярких белых цветов яблони, которые мы все знаем и любим.Этот мед прекрасно сочетается с чаем.

Гречишный мед : Гречишный мед такой же крепкий и сложный, как и мед. Чрезвычайно темный на вид, он сравнивается с другими подсластителями, такими как сорго и патока. Сочетание ноток мшистой земли и не очень сладкого вкуса дает солодовый вкус и долгое, но приятное послевкусие. Гречишный мед рекомендуется сбрызнуть козьим сыром или добавить в простой греческий йогурт.

Мед из цветков моркови : Цветки моркови — отличный источник нектара для пчел.Морковь, которую собирают для получения корней, вырывают из земли до того, как ее цветок распустится, поэтому мед из цветков моркови можно приготовить только с полей моркови, которые не предназначены для сбора урожая. Carrot Blossom Honey имеет оттенки кедра, трав, перца, земли и мускуса и предлагает кислый оттенок, который сочетается с его естественной сладостью.

Каштановый мед : Castagno (по-итальянски «Каштан») Мед довольно темного цвета из-за высокого содержания минералов. У него сильный вкус и аромат, с легким горьковатым послевкусием.Каштановый мед сопротивляется кристаллизации благодаря высокому содержанию фруктозы. Этот уникальный, не слишком сладкий мед из Италии (наш — из Тосканы) отлично подходит для сыров, таких как Пекорино Тоскано или Грана Падано.

Клеверный мед : Этот популярный светло-янтарный мед может производиться в любой из умеренных климатических зон мира. У него мягкий и чистый вкус с высокой степенью сладости (даже для меда) и тонким ароматом.

Мед из цветков кориандра : Этот редкий мед, собираемый с мая по июнь, ценится за его интенсивный аромат, так как смелый запах и вкус травы передаются нектару, а затем и меду, производимому пчелами.Этот изысканный мед желтоватого цвета с пряным характером и кремовой текстурой. Кориандровый мед популярен в Германии и некоторых частях северной Италии.

Мед одуванчика : Одуванчик — один из самых ненавистных сорняков Америки. Однако в древние времена одуванчик почитался как питательный источник пищи и как естественное лечебное средство от самых разных болезней. Возможно, из-за негативного восприятия, но также из-за его склонности к кристаллизации, одуванчиковый мед — редкая находка.Наш родом из итальянского региона Пьемонт. Одуванчиковый мед обладает резким вкусом и мягким ароматом. Его кремовая маслянистая текстура делает его идеальным для намазывания на тосты.

Эвкалиптовый мед : Существует более 500 различных видов эвкалипта во всех основных регионах его произрастания, в Австралии и Калифорнии. Эвкалиптовый мед широко доступен, известен своим ментоловым вкусом, который может не понравиться непосвященным. Этот травяной мед часто называют защитным средством от простуды и головной боли.Вниманию любителей чая: ложка эвкалиптового меда — отличное дополнение к горячей чашке английского завтрака.

Вересковый мед : Густой по консистенции и средне-янтарного цвета с красно-оранжевыми оттенками, вересковый мед обладает одним из самых сильных и острых вкусов среди всех медов. Он ароматный и цветочный с долгим послевкусием, почти горьким, но не отталкивающим. Учитывая его остроту, его лучше всего использовать в качестве глазури для мяса, такого как ветчина, курица или баранина. С давних времен ценимый из-за своих лечебных свойств, вересковый мед часто можно найти в магазинах здорового питания и позиционировать как лечебное средство.

Лавандовый мед : Лавандовый мед — цветочный, приятный, хорошо сбалансированный и округлый. Этот мед премиум-класса обладает изысканным медовым ароматом и нежным цветочным ароматом лаванды. Необычайный подсластитель, лавандовый мед с низкой кислотностью, но без горечи. Цвет от белого до светло-янтарного. Он может слегка кристаллизоваться в вашей кладовой, образуя очень мелкие гранулы. Лавандовый мед восхитителен с мягкими солеными сырами, такими как фета и рикотта салата, а также хорошо сочетается с голубыми сырами и тройными сливками.

Мед цветения Лехуа : Цветок Огиа Лехуа встречается только на Гавайях. Органический сырой мед, изготовленный из его нектара, имеет мягкий вкус и кремовую текстуру, которые невозможно воспроизвести где-либо еще в мире. После того, как вы попробуете этот уникальный, экзотический, изысканный мед, вы будете увлечены на всю жизнь!

Мед липового цвета : Великолепное липовое дерево окутано атмосферой древних ритуалов и церемоний. Его цветки дают бледный кристаллизованный мед с золотисто-желтыми и янтарными бликами.Известный своим свежим, почти мятным ароматом, он обладает интенсивным вкусом с отчетливыми нотками свежих специй. Липовый мед полусладкий с очень долгим послевкусием и нежно-горьким послевкусием. Из-за его седативных и антисептических свойств его часто рекомендуют людям, страдающим тревожностью и / или бессонницей. Этот мед также называют липовым медом или липовым медом.

Мед манука : Сырой органический мед манука, произведенный в Новой Зеландии и некоторых частях Австралии из нектара, взятого из местного цветка манука, известен своим успокаивающим действием при простуде, охлаждении боли в горле и, как было обнаружено, помогает облегчить различные заболевания. другие недуги, в том числе синусит, вызванный инфекцией Staph.Мед манука прекрасно сочетается с чаем, тостами, а также при приготовлении и выпечке.

Мед с цветками апельсина : Этот популярный мед соломенного цвета варьируется от соломенно-желтого до жемчужно-белого и светло-бежевого, если он кристаллизован. Его аромат явно напоминает флердоранж. Со временем вкус мёда из цветков апельсина приобретает дополнительные нежно-фруктовые и слегка кислые оттенки. Через несколько месяцев после сбора урожая он самопроизвольно кристаллизуется в гранулы различного размера.

Мед с розмарином : Этот популярный бледный мед часто кристаллизуют в кремообразную пасту.Его аромат розмарина очень заметен. Травяные нотки в этом изысканном меде уменьшают его сладость, что делает его универсальным продуктом.

Шалфейный мед : Не позволяйте светлому цвету черного шалфейного меда ввести вас в заблуждение, так как этот мед обладает восхитительно стойким вкусом. Он чрезвычайно устойчив к кристаллизации, что делает его отличным выбором для подслащивания чая или добавления в маринад или глазурь.

Мед Сидр : Мед Сидр получают от пчел, которые получают нектар исключительно с древнего и священного дерева Сидр в Йемене.Из-за своей редкости это один из самых дорогих медов в мире. Сидр Мед можно производить только в долине Доан, расположенной в горной пустыне Хадрамаут в восточной части Йемена. Было обнаружено, что он обладает такими же лечебными свойствами, что и мед манука.

Мед Сулла : Этот кристаллизованный мед из южной Италии имеет цвет от белого воска до белого льда. Духи очень нежные, но отчетливо цветочные. Цветок сулла, также известный как французская жимолость, дает освежающий сладкий, но не приторный мед с легким лекарственным, напоминающим эвкалипт качеством.Это отличный универсальный мед для гурманов, который в домашних условиях можно подавать в виде пасты, сбрызнуть сыром или использовать в качестве подсластителя для чая.

Мед подсолнечника : Этот важный мед часто недооценивают. Он очень богат глюкозой, что придает ему склонность к кристаллизации и делает его отличным спредом. Ярко-желтый мед, при кристаллизации он становится желточно-желтым. В его аромате есть нежные оттенки пыльцы и влажного сена. Особенно хрустящий на вкус, он может напоминать зеленые помидоры и абрикос.

Мед из чертополоха : Мед из чертополоха имеет цвет от светло-янтарного до средне-янтарного с оранжевыми оттенками. Имеет аромат средней интенсивности с элементами фруктов, хризантемы и ромашки. Вкус чертополоха полусладкий и слегка кисловатый с оттенками карамели и специй.

Тимьяновый мед : Тимьянный мед был любимым медом древних греков. Он бывает разных оттенков янтарного и бежевого или лесного ореха, если кристаллизован, он дает интенсивный аромат магнолии, ароматических трав и графита.Его вкус сладкий и стойкий, свежий и напоминает тропические фрукты, финики и белый перец. Тимьяновый мед за короткое время самопроизвольно кристаллизуется в средние или мелкие зерна.

Tupelo Honey : Tupelo Honey, производимый в южной Джорджии и некоторых частях Флориды из нектара, взятого из местного цветка дерева Tupelo, представляет собой мед высшего качества с отчетливо восхитительным сладким вкусом, который не кристаллизуется. Украсьте завтрак из блинов, вафель или тостов этим божественно сладким медом.Tupelo Honey имеет чистый золотой цвет с характерным зеленоватым отблеском.

Медовые форматы:

Жидкий мед : Жидкий мед — наиболее распространенная форма меда, производимая и продаваемая в США. Жидкий мед может извлекаться из сот с помощью центробежной силы, натяжения или силы тяжести. Жидкий мед не имеет в своем составе видимых кристаллов.

сотовый мед : сотовый мед — это мед в его первоначальной форме, который получают непосредственно из восковых сот.

Кристаллизованный мед : Кристаллизованный мед, также называемый «гранулированный мед», представляет собой мед, в котором частичное содержание глюкозы кристаллизовалось, что сделало его более не вязким или текучим. Кристаллизовавшийся жидкий мед можно превратить в жидкость, добавив немного дистиллированной воды и нагрея банку, погрузив ее в кастрюлю с горячей водой.

Взбитый мед : Взбитый мед, также называемый «сливочным медом», — это мед, подвергшийся процессу кристаллизации, который при комнатной температуре позволяет нам размазывать мед как масло.

Кусочки меда : Кусочки меда содержат кусочки сотового меда, окруженные жидким медом.

Сырой мед : Сырой мед — это мед, который не подвергался нагреванию или пастеризации. Сырой мед сохраняет витамины, ферменты и минералы, которые удаляются в процессе нагревания. Сырой мед обычно содержит пыльцу и небольшие кусочки воска.

Преимущества меда

Мед исторически использовался для лечения многих заболеваний человека при приеме внутрь или наружном применении.Мед использовался в качестве домашнего средства от болезней, от микозов до боли при артрите. Мед часто используется как средство первой помощи при порезах и ожогах. Мед обладает антимикробными свойствами, подавляет рост бактерий, помогает поддерживать чистоту ран и защищает от инфекций. Мед также действует как противовоспалительное средство, помогая уменьшить отек. Было обнаружено, что мед является естественным средством от кашля, а при боли в горле мед помогает остановить рост бактерий.

Мед — прекрасный природный источник энергии, так как в столовой ложке мёда содержится 17 граммов углеводов.Поскольку человеческий организм использует углеводы в качестве основного источника энергии, мед является идеальным выбором, когда требуется дополнительный заряд энергии.

Многие люди, страдающие сезонной аллергией, получают пользу от местного сырого меда, который содержит пыльцу местных цветов. Эта пыльца может помочь снизить чувствительность и выработку гистамина у человека, страдающего аллергией.

Мед является естественным увлажнителем, и при использовании в продуктах для кожи мед помогает удерживать влагу и является смягчающим добавлением к очищающим средствам, увлажняющим кремам, шампуням и кондиционерам.

Важно не забывать, что, хотя мед ценится людьми за его широкое применение, медоносные пчелы также опыляют пищевые растения во всем мире, что делает медоносных пчел одними из самых экономически важных насекомых в мире.

Интересные факты о меде:

Медоносные пчелы должны посетить более двух миллионов цветов и вместе преодолеть 50 000 миль, чтобы произвести один фунт меда.

У медоносных пчел два желудка: один для обычного использования, а другой — для переноски собранного нектара.Когда их желудок нектара полон, он весит столько же, сколько сама пчела.

В течение своей жизни средняя рабочая пчела производит только одну двенадцатую чайной ложки меда.

Мед — единственная натуральная пища, содержащая все вещества, необходимые для поддержания жизни человека, включая воду.

Весь мед содержит небольшое количество спор ботулизма — результат его естественного производства. Хотя взрослые могут безопасно употреблять мед, его нельзя кормить младенцами в возрасте 12 месяцев и младше.После этого возраста иммунная система ребенка обычно достаточно сильна, чтобы противостоять легкой форме ботулизма, вызванной медом.

Начать покупки
Закажите мед на сайте igourmet.com. Найдите самый большой выбор и купите такие сорта, как Манука, Тупело, Клевер, Акация и другие. Наш выбор нравится даже пчелам! Чтобы найти в Интернете лучшие деликатесы и подарочные корзины, начните поиск на сайте igourmet.com.

Справочник по сортам местного австралийского меда

Пчеловод Род Уайтхед смотрит в небо.Он хочет, чтобы пошел дождь. 68-летний медовый мужчина, говорящий спокойно, кажется, утомлен тяжелым трудом, работая на открытом воздухе в течение долгих часов. Недавний кризис поддельного меда не является чем-то новым.

«Мы подозреваем, что это началось, когда я это сделал более 40 лет назад», — говорит он. Это был маленький грязный секрет в индустрии в течение многих лет. Сын Рода Грег Уайтхед говорит: «Мы никогда не видели доказательств этого до сих пор. Предположение было сделано в основном на основе количества импортированного меда по сравнению с данными о производстве, о которых сообщила страна происхождения.«

Бен Голдсуорси из Beechworth Honey на миндальной ферме. Пчелы играют важную роль в опылении. Фото: Джейсон Саут

Уайтхеды, Род и сыновья Грег и Дон, видят гораздо большие проблемы с медовым бизнесом Австралии. Это относительно небольшие производители, насчитывающие около 1200 ульев, базирующиеся в Милаве на северо-востоке Виктории, которые продают свой мед под лейблом Walkabout Apiaries.

Как и другие пчеловоды, они преданные бушмены, ведущие странствующий образ жизни.Каждый год они проезжают более 100 000 километров в поисках лучших природных лесов для своих пчел. В их головах есть безмерные знания о лесах, климате, осадках, временах года и рельефе местности. Они поистине национальное достояние, а мед, который они производят, — это драгоценности — драгоценности, которые сильно недооцениваются самодовольной австралийской публикой, которая не понимает и не ценит уникальные меды, которые добывают из австралийских кустов. И мы рискуем потерять их, прежде чем узнаем, что у нас есть.

Род хочет, чтобы пошел дождь, потому что даже выносливые австралийские кусты закрываются во время засухи. Он и пчеловоды по всей стране полагаются на доступ к местным лесам, чтобы их подопечные, европейские медоносные пчелы, могли полакомиться нектаром и произвести достаточно меда для сбора урожая. Это ценный мед, невероятно ароматный, с хорошей текстурой, приятный на вкус и уникальный.

За эту работу нужно любить кусты.

Дон Уайтхед

«Эта засуха привела к тому, что цветущих растений не хватило, и им не хватило питательных веществ», — объясняет Род.Его сын Дон добавляет: «Это означает, что пчелы слабеют и заболевают».

В Австралии еще нет разрушительного беспорядка, вызванного коллапсом колонии, который опустошил популяции пчел по всему миру. Но пчелы страдают от недоедания, что делает их восприимчивыми к болезням и вредителям, таким как мелкий улей и американский гнилец. Это усугубляется химическими сельскохозяйственными аэрозолями. В недавнем отчете 50 процентов пчеловодов заявили, что сельскохозяйственные химикаты негативно повлияли на доступные цветочные ресурсы.

Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.

Уход за пчелами — тяжелая работа. Пчеловоды должны быть начеку, если фермеры распыляют инсектициды. Ульи необходимо содержать, мед — добывать, ульи перегонять на грузовиках с одного стенда с цветущими растениями на другой. И все же медовая промышленность не приносит пчеловодам прибыли. Затраты на рабочую силу, топливо и оборудование огромны — один грузовик Уайтхедов обошелся им почти в четверть миллиона долларов — и работа может быть непосильной.

Число коммерческих пчеловодов с более чем 50 ульями неуклонно сокращается до 1400, что на 25% меньше, чем за последние 10 лет. В недавнем отчете Австралийского бюро экономики и науки сельского хозяйства и природных ресурсов говорится, что «средняя прибыль была отрицательной для тех, у кого меньше 200 ульев».

Другой серьезной угрозой для пчеловодства Австралии является реальная и настоящая опасность проникновения страшного клеща варроа в Австралию. Это небольшой клещ, который высасывает жизнь из медоносных пчел и уничтожил численность пчел на большей части земного шара.В настоящее время Австралия остается свободной от варроа, но в этом году нам удалось сбежать. В июне пчелиная семья, зараженная клещом варроа, была обнаружена в порту Мельбурна в деревянном ящике на корабле из США. Колония была разрушена, и, похоже, заражение удалось сдержать.

В качестве меры предосторожности викторианские сельскохозяйственные власти попросили всех пчеловодов, особенно пасечников на приусадебных участках с незарегистрированными ульями, сообщать о своем местонахождении для отслеживания любого потенциального распространения.

Жидкое золото на заводе по производству меда в Бичворте. Фото: Джейсон Саут

Медовик в викторианском стиле Джон Кейбл, пчеловод, обученный местными властями обнаруживать варроа, говорит: «Химические вещества, используемые для борьбы с варроа в улье, положат конец чистой и зеленой репутации Австралии».

Джоди Голдсуорси, совладелец второго по величине упаковщика меда в Австралии, Beechworth Honey, говорит: «Если мы получим клеща варроа, существующие в дикой природе пчелы вымрут, и вы сможете попрощаться со случайным опылением».

Голдсуорси имеет в виду важную роль пчел в удобрении наших продовольственных культур.Две трети всей пищи на наших столах приходится на оплодотворение европейскими медоносными пчелами. Некоторые из этих пчел — дикие пчелы, живущие в дуплах деревьев. Без лечения клещи варроа уничтожили бы дикую популяцию, оставив только пчел, управляемых такими людьми, как Уайтхеды.

Уход за пчелами — тяжелая работа. Фото: Ричард Корниш

На прошлой неделе Род и его сыновья закончили опыление миндальной плантации в долине Мюррей на севере Виктории. Хотя им платят около 92 долларов за улей за четырехнедельный период опыления, это едва ли окупается с финансовой точки зрения.«В конце зимы миндаль — первое цветущее растение», — говорит Род. «Он доживает пчел до весны. Это помогает им питаться и восстанавливаться после зимы».

Вскоре Род и его сыновья возьмут свои ульи, чтобы подкормиться рапсом и клевером — питательной травой, посеянной для кормления крупного рогатого скота и овец. Мед от услуг опыления не очень ценится. В прошлом году Уайтхеды безуспешно пытались продать часть этого меда одной из крупных упаковщиков меда — компаниям, которые его перерабатывают и разливают в банки.Обычно за это получали около 5 долларов за килограмм. «[Они] сказали нам, что даже не покупают это», — говорит Дон. Он винит поддельный мед.

Австралия производит около 30 000 тонн меда ежегодно. В последние годы мы импортировали 8000 тонн более дешевого меда, что привело к снижению цен для пчеловодов. Это также снижает цены, когда наблюдается сезонный дефицит. «Это еще один гвоздь в гроб», — говорит он.

Проходят пасеки пчеловоды Род (слева) и Дон Уайтхед. Фото: Ричард Корниш

Теперь Уайтхеды смотрят на лето, когда местный куст уже расцветает.Это мед из местных австралийских цветов, на котором они зарабатывают деньги. Некоторые виды деревьев, на которые они нацелены, цветут только раз в два года. Некоторые — каждые три года. Один из них, железная кора, зацветет только в том случае, если в ноябре прошлого года выпало необходимое количество дождя. Они надеются, что деревянистые деревья в Маджегонге, небольшом поселении в кустах в 40 км к югу от Олбери, зацветут. Именно здесь вырос Род и 47 лет назад он решил стать пчеловодом. Возвышающиеся здесь волокнистые коры дают, пожалуй, лучший мед в стране.В 2009 году пожары охватили лес и повредили деревья. «Они считают, что для восстановления больших эвкалиптов требуется десять лет», — говорит Род.

Его сын Дон наблюдает за тем, как говорит его отец. Когда эти двое говорят об австралийском кустарнике, это делается с почтением. Это не только дает им доход, они оба понимают силу и величие австралийской земли. «Мы делаем это не ради денег», — говорит Дон. «Чтобы сделать эту работу, нужно любить кусты».

Наше наследие сладких кустов

Австралийские пчеловоды производят уникальный в мире мед.У нас есть более 700 местных цветущих растений, на которых европейские медоносные пчелы могут кормить и производить мед. Они варьируются от эвкалипта до банков и тропических лесов. Здесь, в Австралии, его очень недооценивают. Мед из наших родных лесов жирный, крепкий и сложный, и по сравнению с ним большинство других медов со всего мира делают его безвкусным.

Мед из белой волокнистой коры Beechworth Honey. Фото: Ричард Корниш

В то время как некоторые пчеловоды изо всех сил пытаются заработать 10 долларов за килограмм своего местного кустарникового меда, его можно продать по цене от 30 до 40 долларов в Европе, Америке и Китае.Здесь ценится не только вкус нашего меда, но и чистая, зеленая природа того, как его собирают и производят.

Будьте готовы платить около 15 долларов или больше за килограмм местного австралийского меда. Ищите «сырой» мед, который не подвергался термообработке, и всегда убедитесь, что на этикетке указано, что мед является 100% австралийским продуктом. Ищите его в Интернете, на фермерских рынках и в местных супермаркетах IGA. Beechworth Honey также продается в двух больших супермаркетах.

Стрингибарк

Прогулка по синей жевательной резине, мед. Фото: Ричард Корниш

В глубокой почве эти деревья могут достигать почти 100 метров в высоту, но в бедной стране они горбятся близко к земле. Мед из стручковой коры производится с деревьев на острове Кенгуру в Южной Австралии, вокруг Тасмании и Виктории в Южных плоскогорьях Нового Южного Уэльса. В зависимости от региона страны их еще называют тасманский дуб и мессмат. Мы попробовали Stringy Bark Honey от Stanley’s Honey из западной Виктории, который был богатым, солодовым, янтарного цвета с нотками карамели и долгим послевкусием.

Голубая камедь

Уроженец Южной Тасмании, пролива Басса и Южной Виктории, но также был посажен по всему миру от Израиля до Португалии. Мед из влажных прохладных лесов Южной Австралии удивительно густой и вязкий. Walkabout Apiaries производит этот гладкий маслянистый мед с прекрасным чистым послевкусием. Мед более светлого цвета, подходящий для самых разных блюд.

Желтый жевательный мед Эдмондса. Фото: Ричард Корниш

Желтая камедь

Известная как голубая камедь в Южной Австралии, где она дает более темный и плотный мед, к востоку от границы, а там, где больше осадков, она дает более светлый и нежный мед.Мы попробовали образец от Эдмондс Хани, расположенного недалеко от Джилонга, и он был легким, цветочным с интересными кондитерскими нотками.

Пятнистая резинка

Stanley’s Honey красная жевательная резинка, мед. Фото: Ричард Корниш

Пятнистая жевательная резинка произрастает в прибрежном Новом Южном Уэльсе от реки Мэннинг до реки Бега, к северу от Татры, с небольшим карманом в Ист-Гиппсленде в Виктории. Этот мед из Beechworth Honey богат аминокислотами, что придает ему пикантный послевкусие после сильной карамельной ноты, что делает его подходящим для добавления в блюда, где вы хотите подчеркнуть элементы умами в приготовленном мясе.Итак, используйте в глазури и соусах, а также в выпечке.

Красная камедь

Красная камедь растет по долинам рек от Южного Квинсленда до Гиппсленда и до залива Спенсера в Южной Австралии. Это мед, который действительно отражает его терруар. Мы попробовали красную жевательную резинку Walkabout Honey, которую выращивают в низовьях рек Овенс и Мюррей. Это красивый густой мед глубокого золотистого цвета, богатый и крепкий с нотками рождественских специй в послевкусии.

Мед кожгалантереи Tasmanian Honey Company. Фото: Натали Буг

Banksia

Эти густые деревья покрываются большими желтыми шишками с тысячами длинных волосатых тычинок и пыльников, которые могут просто капать нектаром, привлекая любящих сахар насекомых любого размера. Деревья растут вдоль побережья от Мельбурна до Маккая, предпочитая бедные песчаные почвы. Цветы могут производить нектар, который пчелы превращают в темный пьянящий мед с пряными нотками. Pure Peninsula Honey получает свой мед банксии из Восточного Гиппсленда, и это темный, похожий на карамель сладкий мед, который по вкусу напоминает бананы, приготовленные на сливочном масле и коричневом сахаре.

Leatherwood

В течение многих лет пчеловоды Тасмании лоббировали правительство Тасмании, чтобы защитить старые тропические леса на западе штата от вырубки, поскольку именно там растут кожевенные деревья. Упакованный в красивую старинную жестяную банку, Leatherwood от Tasmanian Honey Company очень пьянящий и ароматный, может быстро превращаться в леденец, но небольшое количество имеет большое значение, чтобы добавить ароматную ноту к выпечке и сладким блюдам.

Сахарный мешок

Мед от местных австралийских пчел часто называют сахарным мешком.До того, как появились европейские медоносные пчелы, кусты опыляли местные австралийские пчелы. Существует 1500 различных видов, большинство из которых маленькие, иногда одиночные, некоторые безжалостные, а некоторые производят мед в коллекционных количествах. Мед, который они производят, густой, с сильным ароматом, невероятно вкусный и до сих пор используется в качестве лекарства коренными народами. Исследования указывают на истории о том, что коренные жители сбраживали мед, чтобы приготовить напиток, похожий на медовуху, для церемоний. Местные пчелы производят лишь малую часть того количества меда, которое производят европейские пчелы, и в результате их мед стоит очень дорого — тюбик на 10 миллилитров может стоить 3 доллара.30, что в 20 раз дороже меда европейских пчел. Его можно найти в Интернете в таких местах, как The Australian Native Bee Company.

5 редких, выдающихся медов, которые стоит попробовать

Из всех существующих видов сахара ни одна не является столь же древней и разнообразной, как мед. Каждый любопытный повар, достойный кошерной соли, знает, что мед бывает почти бесконечного множества разновидностей, от светлого и свежего, как белое вино, до темного и душного, как патока. И у каждого есть свои особенности использования.

Все дело в цветах, так как конкретный мед при минимальной обработке приобретает все вкусы и ароматы растений, которые в него входят. Ваши пчелы собирают нектар возле грядки с арбузами? Ожидайте, что в вашем меде появятся нотки дыни. То же самое и с черникой. Цветет лайм. Лаванда. Вы уловили идею. Медоносные пчелы — один из самых чистых способов превратить сущность земли в особый пищевой продукт, что делает мед бесконечно увлекательной темой, а его сбор — ужасным хобби для любителей, страдающих от желания попробовать их все.

Сладкие максимумы и горькие недостатки ингредиента, который правит миром

Сахарные файлы

Рекомендовать любимый мед — все равно что рекомендовать любимую кофейную кружку: что-то вроде глупого дела, так как их так чертовски много, и у каждого есть свои положительные стороны, и у каждого есть свои поклонники и недоброжелатели. Но у нас есть мнения о компании SAVEUR, особенно о меде, который мы, как известно, бережем во время путешествий как незаменимые сувениры, передающие ощущение места, как ничто другое.Имея это в виду, вот пять выдающихся медов, которые, как мы думаем, вам действительно стоит попробовать.

Каштан: Благодаря упадку, поразившему США в начале 1900-х годов, немногие американские каштаны когда-либо достигают зрелости, а это означает, что немногие из наших местных пчеловодов имеют доступ к славе — каштановому меду, темному, почти пикантному популярному подсластителю. в некоторых частях Италии и Испании. Этот мед большой и смелый с угрюмым темным оттенком, лежащим в основе яркого, почти сочного вкуса. Немного хорошенько, но немного хорошей рикотты с небольшим количеством треснувшего черного перца? Да, пожалуйста.

Tupelo: Сладкая гордость Джорджии и Флориды, мед тупело сложно получить, поскольку деревья цветут только в течение короткого периода времени. Это лишь одна из причин, по которой этот региональный мед пользуется таким культом на Юге; это просто чертовски вкусно. Масляный и мощный, но не подавляющий, это определенно мед, который стоит попробовать прямо, но его цветочные нотки орхидеи, ванили и хризантемы особенно хорошо сочетаются с пикантно-ореховым вкусом полутвердых сыров.

Хизер: Шотландия — подходит не только для виски и хаггиса! Здесь также выращивают вересковый мед, пожалуй, самый труднодоступный мед на планете, поскольку вересковые растения, которые растут по всей Шотландии, цветут только пару недель, в то время как пчелы, которые собирают урожай, сказали, что нектар вереска уже бездействующий. Производство верескового меда — серьезный труд любви для шотландских пчеловодов, но награда — это что-то интенсивно ароматное, немного пахнущее, как если бы вы лежали лицом вниз в сеновале, наполненном сеном, если бы это сено было также намазано поджаренной карамелью и рассыпано пучками свежей мята и шалфей.

Вересковый мед в его естественной среде Alex Testere

Oaxacan: Конечно, нет ни одного меда Oaxacan; Поскольку это один из самых биологически разнообразных регионов Америки, в Оахаке нет двух ульев, собирающих нектар из одного и того же набора цветов. Но — это только одна Марина Марчезе, специалист по меду из Коннектикута, которая буквально написала книгу о пчеловодстве. А мед, который она добывает в Оахаке, такой же сложный и многослойный, как и знаменитые родинки штата.Ореховый, пикантный, с темными фруктами и легкими цветочными нотами, этот соблазнительный мед будет постоянно посылать вас за ложками, просто чтобы понять, что, черт возьми, вы пробуете.

Miele Italia: Извините, мы жульничаем. Это не отдельный вид меда, а отдельный производитель меда, с которым стоит познакомиться. Медовый парень Марио Бьянко мог определять географическое происхождение меда и цветочный макияж, как опытный сомелье мог определять регионы и состав винограда. Он также был пчеловодом.Мед, который он производил, был строго из одного вида растений и всегда производился в винтажном стиле. Его меды разных лет различались по цвету и вкусу, даже если были из одних и тех же растений. Он научил своих сыновей секретам пчеловодства, и они продолжают его традиции, производя одни из самых безупречных и редких доступных медов. Вам захочется немного покопаться в его коллекции.

САМЫЙ ВКУСНЫЙ Гречневый Мед 2021 и где его купить!

Что такое гречневый мед?

Это более необычный сорт меда, который большинство людей не пробовали.Однако он вкусный, полезный, и его нетрудно найти в продаже. Его вкус заметно отличается от обычных сортов и смесей меда. Это темный мед, но не слишком сладкий.

Вот что вам нужно знать о гречневом меде и о том, где его купить в Интернете.

Что такое гречневый мед?

Этот мед производят пчелы, собирающие нектар с цветков гречихи. Это моноцветный мед, то есть он сделан из нектара только одного вида растений — как и популярный мед манука.

Пчелам нелегко собрать этот нектар, так как цветки гречихи крошечные, поэтому пчелам нужно приложить дополнительные усилия, чтобы собрать достаточное количество нектара.

В отличие от пшеницы, гречка — это , а не трава. Это растение, которое производит семена, похожие на зерна, которые часто используются в качестве заменителя муки (например, вот 24 рецепта гречки). Мед из нектара цветков гречихи очень питателен, поэтому его популярность растет.

Цветки гречихи обычно темного цвета, что приводит к насыщенному цвету меда. Вообще говоря, гречишный мед выглядит как обычный мед янтарного цвета, но он также может варьироваться от темно-фиолетового до черного.

Гречиха Медовый вкус

В отличие от обычного меда, гречишный мед не такой сладкий. Это делает его отличной альтернативой другим более сладким сортам меда, если вы хотите получить большую питательную ценность, но вам не нравится излишне сладкий вкус.Клеверный мед, например, намного слаще, чем этот мед.

Как показывает практика, более темные сорта меда обычно содержат больше антиоксидантов, чем более светлые. Этот мед темного цвета богат антиоксидантами, которые полезны для вашего здоровья.

Польза гречневого меда

Гречишный мед известен своей способностью ускорять заживление, повышать иммунитет, поставлять антиоксиданты и облегчать симптомы кашля и боли в горле.

Давайте подробнее рассмотрим преимущества гречневого меда:

• Повышает уровень антиоксидантов — согласно исследованию 2001 года, гречиха является одним из самых активных видов меда с точки зрения антиоксидантного действия.
• Способствует заживлению ран — мед помогает уничтожать бактерии и выводить влагу из ран, поэтому использование гречишного меда на ранах может способствовать их заживлению.
• Успокаивает кашель — в исследовании 2007 года специально наблюдали эффект использования гречишного меда для облегчения ночного кашля у детей.Было обнаружено, что гречневый мед может быть более эффективным, чем некоторые лекарства, отпускаемые без рецепта.
• Снижает холестерин — согласно исследованию 2015 года, гречишный мед может помочь снизить уровень холестерина в крови, что способствует здоровью сердечно-сосудистой системы.

Как использовать гречишный мед

Способ использования гречишного меда зависит от того, для чего вы его используете.

• Если вы используете его для ухода за раной, вы можете нанести немного меда прямо на рану, а затем наложить на нее чистую повязку.
• Если ваша цель — успокоить кашель, простуду или боль в горле, вы можете проглотить гречневый мед как есть или выпить его после смешивания с теплым травяным чаем.

Американская академия семейных врачей рекомендует употреблять гречневый мед от простуды у детей, соблюдая следующие дозы:

• От 2 до 5 лет: 2,5 мл один раз в день
• От 6 до 11 лет: 5 мл один раз в день
• От 12 до 18 лет: 10 мл один раз в день

Обратите внимание, что вы никогда не должны кормить медом младенцев младше 1 года и не рекомендовать его детям младше 2 лет.Он содержит определенные микробы, которые могут быть опасны для младенцев.

Если вы хотите использовать гречневый мед в качестве общей оздоровительной добавки, просто смешайте его с едой / напитками или принимайте сырым по столовой ложке. Вы можете использовать его как натуральный подсластитель вместо традиционного сахара.

Где купить гречневый мед

Где купить гречневый мед?

Если вы хотите купить высококачественный мед из цветков гречихи, мы составили список из лучших вариантов, доступных на рынке.

Если вы ищете «Гречишный мед рядом со мной», нет ничего лучше, чем в Интернете с двухдневной доставкой Amazon!

Мед гошен амишей

Гречишный мед Goshen Honey гладкий, 100% чистый и сырой. Он необработанный, неотапливаемый, непастеризованный и несмешанный, чтобы обеспечить вам максимальную пользу для здоровья.

Этот продукт не содержит пестицидов, загрязнителей, консервантов и искусственных добавок.Он также не содержит красителей и глютена. Этот кошерный мед собирается в северной части штата Нью-Йорк, в районе озера Фингер.

• Гладкий сырой домашний мед
• Без добавления красителей / Без глютена
• Для приготовления чая, кофе или приготовления пищи

Мед в зимнем парке

Winter Park Honey — это семейная компания, которая помогает пчелам создавать прекрасный мед.

Мед у них не нагретый, необработанный и нефильтрованный, чтобы он оставался максимально натуральным.Он сделан в США, разлит вручную, и у него отличная компания, чтобы выйти и поддержать.

• Мед неотапливаемый
• Прямо из сот
• Сделано в США

Натуральный мед Sandt’s

Гречишный мед Sandt’s на 100% состоит из нектара, который пчелы собирают с цветов гречихи в окрестностях Сарасоты — Брадентон, Флорида.

Нефильтрованный, чтобы сохранить всю пыльцу, ферменты, антиоксиданты и витамины.Он также не содержит добавок и наполнителей. Этот мед поставляется в пластиковых бутылках, чтобы снизить транспортные расходы.

• 100% чистый нефильтрованный гречишный мед
• Натуральные ароматизаторы, минералы и питательные вещества
• Семейный бизнес

Сырой гречневый мед

Сырой мед — это определенно лучший способ, поскольку он сохраняет больше питательных веществ, минералов и полезных бактерий, поэтому мы и едим его в первую очередь.

Это все, что вам нужно знать о гречневом меде, а также 3 отличных варианта, если вы хотите попробовать его сами. Несомненно, этот полезный мед может стать хорошим питательным дополнением к вашему рациону!

Медовые сорта — есть мед? Самый большой ресурс по медовухе в сети

	Акация	Легкий и нежный, со вкусом, напоминающим сушеный ананас.
	Люцерна	Еще более деликатный.У него нет вкуса гвоздики или душистого перца, но все же есть тонкое сходство — характера?
	Авокадо	Темный, насыщенный и полнотелый, определенно есть «семейное сходство» с фруктом авокадо! Очень чувственный мед.
	липа	Это тот, где язык вкусов просто неадекватен. Липа острее некоторых; сложный и интересный; возможно древесный?
	Ежевика	Средне-легкий и исключительно сладкий! Популярно у детей.Имеет фруктовый характер.
	Черника	Черника среднего цвета, обладает удивительно богатым вкусом. Нота «черники» не так очевидна
	Гречка	«Односолодовый мед». Самый крепкий и темный из медов, он приближается к черной патоке (на мой взгляд). Это гораздо больше, чем просто сладкий подсластитель, но он подойдет вам во всем, что вы хотите приготовить! Остерегайтесь , Восточный гречишный мед имеет сильный «скотный» характер. Западной гречихи гораздо меньше. Будьте осторожны при использовании, он достаточно сильный, чтобы замаскировать многие ароматы.
	Морковь	Морковный мед имеет темно-янтарный цвет с ароматом, напоминающим шоколад. Вкус сильный с острым привкусом — резкий всплеск землистого карамельного аромата. Есть еще «травяное» послевкусие, что-то близкое к луговому меду.Этот мед по вкусу отличается от других медов.
	Каштан	Темный мед с одним из самых высоких уровней минерального содержания среди всех видов меда.
	Рождественские ягоды	Вкус сильный, экзотический. У него среднее тело, и если бы я мог придумать это слово, это было бы именно оно. Как бы то ни было, это не легкий или тяжелый, ореховый или фруктовый вкус и т. Д.
	Клэри Сейдж	Среднего по силе и цвету, он довольно характерен своим сложным (читай: «как я могу описать * этот * один ???») аромат.Как и липа, он станет отличным партнером к чаю, когда вы хотите большего, чем просто чайный аромат.
	Клевер	То, что это знакомо, не значит, что это не может быть замечательно. Один из нежных, сладких; Если ребенок когда-либо подбирал вам букет клевера, вы знаете его аромат.
	Хлопок	Немного темная сторона среднего, он ооочень гладкий, богатый и мягкий.
	Клюква	Восхитительный мед. Средне сладкое, с острым вкусом
	Шалфей пустыни	Легкий, с легким характером и приятной запыленностью
	Эхинацея	Неожиданно! Средне-темный, это наводит на мысль о жевательном батончике мюсли (с кокосом?)
	Эвкалипт	Да, в приятном мягком меде есть намек на то прохладное качество эвкалипта, иногда чуть больше, иногда почти нет.Примечание: еще один крепкий мед, будьте осторожны при использовании, он замаскирует другие ароматы.
	Пламеобразный	У него необычайный маслянистый вкус — если вам нравятся тосты или бисквит с маслом и медом, вы можете отказаться от масла (и сэкономить все эти граммы жира!).
	Foxglove	Еще один сложный, трудно поддающийся описанию. Средне-темный, резкий, ароматный — попробуйте и напишите нам, что вы о нем думаете.
	Гэлберри	Обладает богатым, но не подавляющим вкусом и производится почти исключительно на прибрежных юго-востоке.
	Золотарник	Обладает любопытным, характерным и сильным запахом, который некоторые описывают «как карамель и молоко, смешанные с медом», пряный запах. Другие предполагают слабый аромат лакрицы. Существует своеобразное несоответствие запаха вкусу и разновидностям.Вкус описывался по-разному: «кусочек», «аромат ириски», «похожий на мед одуванчика».
	Гуахильо	Мед Гуахильо кристально-белый с жемчужным отблеском, как у молодого молока, или очень светлого янтарного цвета. Гуахильо обладает чрезвычайно тонким и характерным вкусом, который описывается как очень легкий, мягкий, богатый, гладкий и сладкий с оттенком лаванды. Имеет аромат духов.
	Вереск	Несмотря на то, что он имеет золотистый цвет светлее среднего, это один из самых сильных ароматов, и он не всем нравится.Он ароматный и цветочный с очень стойким послевкусием, почти горьким, как хмель. Из этого получится отличный вересковый мед, у которого будет почти пивной / хмелевой оттенок. Также отлично справляется с хвастовством.
	Холли	Очень приятный мед. Полусладкое с ореховыми нотками. Дети описывают это как вкус сахарной кукурузы.
	Бледно-лиловый	Лавандовый мед имеет чудесный сладкий цветочный аромат, легкий цвет и консистенцию.Лавандовый мед, богатый эфирными маслами, веками ценился за его лечебные свойства. Согласно народному фольклору, лавандовый мед особенно полезен для людей с респираторными заболеваниями или астмой.
	Leatherwood (Новая Зеландия)	Мед из кожевенного дерева слегка жидкий, с однородной кристаллизацией, гладкой кремовой консистенцией и охристо-желтым цветом. Аромат насыщен нотами бальзамического аромата, который быстро переходит в чистые свежие ноты цитрусовых и белых цветов.Вкус чистый и свежий, очень бальзамический, с легкими пряными нотками в долгом послевкусии. В целом ощущение от еды этого меда очень приятное: он сливочный, маслянистый, с низким содержанием кислоты и тает во рту.
	Лехуа	С Гавайев, это средне-золотое и средне сладкое, и просто странное по вкусу.
	липа	Ищете липу? Липу называют «американской липой». См. Выше.
	Макадамия	Еще один с Гавайев, да, он напомнит вам орех — снова «семейное сходство». И это почти так же странно, как лехуа. Очень богатый на вкус, янтарного цвета.
	Пена луговая	На вкус как внутри теплый зефир с нотками ванили. Это средний мед, имеющий тенденцию кристаллизоваться. Этот мед прекрасен как традиционный, так и как базовый мед с нежными фруктами.
	Мескит	Легкий, нежный, на вкус как «мескитовый» — не дымный, но если вы почувствуете разницу между дымом мескитового дерева и дымом гикори, вы поймете, чего ожидать от меда.
	Оку (Камерун)	Он прежде всего известен своим цветом от белого до кремового, в то время как большинство других африканских медов имеют красноватый или темный оттенок. Вкус можно охарактеризовать как легкий, сладкий, слегка кисловатый, с нотками виноградного сока и цитрусовых.Мед оку имеет сладкую, кремовую и слегка зернистую текстуру.
	Апельсиновый цвет	Невероятно красивый мед, вкус цветущей апельсиновой рощи, легкий, пьянящий и ароматный!
	Пальметто	Из сорта авокадо и черники: несколько крепкий, насыщенный и мягкий, темно-янтарного цвета.
	Малиновый	Это восхитительный мед.Он легкий, с легким фруктовым вкусом. Шелковистая на ощупь.
	Снежинка	Легкий, сладкий, с легким привкусом; не такие «толстые», как у некоторых
	кислая древесина	Приз Каролины и Теннесси, этот светлый, нежный, тонкий мед становится все труднодоступным, так как насаждения из кислой древесины падают на руки застройщикам. Не кислый, но менее сладкий, чем некоторые.
	Чертополох	Светлый цвет и «живой» вкус.
	Тыграй Уайт (Эфиопия)	Три типа производимого меда различаются по цвету: красный, желтый и белый. 90% продукции состоит из меда ярко-белого цвета, хорошей консистенции и крупнозернистого, но неоднородного цвета. Вкус не очень сладкий, с интенсивным послевкусием. Его цвет обусловлен цветением местности: необходимо провести исследование, чтобы определить вид, но, по-видимому, они в основном принадлежат к семейству губчатых (например, шалфей) и, в меньшей степени, к опунции и молочай.
	Тополь тюльпан	По силе и темноте цвета уступает только гречке и слаще. Интересно, древесно — из него получается насыщенный темный мед!
	Тупело	Чистый мед тупело светло-янтарного цвета; некоторые отмечают зеленый оттенок. У него грушевый, хмелевой аромат и желанный вкус, который фанаты описывают как мягкий, нежный, маслянистый, цветочный, как сахарная вата и розовая вода.Из-за необычно высокого содержания фруктозы (по сравнению с сахарозой) мед тупело не гранулируется. Гранулированный мед тупело указывает на нечистый мед тупело. Также из-за низкого содержания сахарозы некоторые диабетики могут его есть. Сертифицированный мед тупело не нагревается, не обрабатывается и не фильтруется; также он не смешивается ни в каком количестве с медом, полученным из других цветов. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт Рубрики Мед Советы ↑