Состав слова мед: Страница не найдена

Текстовод.Фонетика производит фонетический разбор слова онлайн. 

Добавьте слово в форму, и программа автоматически произведёт его разбор.

Такой разбор еще называют звуко-буквенный — т. к. в процессе анализа слова подсчитывается количество букв и звуков.

Также, при фонетическом разборе слово делится на слоги и ставится ударение.

Но основная цель — выполнить фонетическую транскрипцию и произвести характеристику всех звуков.

Порядок проведения фонетического разбора:

1. Постановка ударения.

2. Разбивка на слоги. 

    Здесь предоставляются 2 варианта: слоги для анализа и варианты для переноса слова.

3. Транскрипция слова [в квадратных скобках].

4. Характеристика слова.

5. Транскрипция каждого звука по порядку. 

Звук помещается в квадратные скобки.

а) Если он согласный, то определяются следующие его характеристики: 

• звонкий/глухой/сонорный,
• парный/непарный,
• твёрдый/мягкий. 

Мягкость звука обозначается знаком апострофа [«].

б) Если звук гласный, то устанавливается его ударность.

в) Если у буквы отсутствует звук (ь, ъ и др.), то ставится прочерк [-].

Заметка.

* Не бывает звуков [е], [ё], [ю], [я]. Буквы е, ё, ю, я имеют в разных словах различные звуки.

Пример.

* Также, нет звука у непроизносимых согласных в корне слова. 

Например, солнце — [сонц»э]

6. Подсчёт букв и звуков.

7. Составление цветовой схемы слова.

Наш сервис позволяет сделать звуко-буквенный разбор слова русского языка любой части речи.

В качестве бонуса программа определяет часть речи, число, падеж, категории одушевленности и переходности, род, лицо, время; вид, наклонение, степень и форму (глаголов) и др.

Помните, что е и ё — это две разные буквы, влияющие на результат разбора.

Примите, также, во внимание, что омографы (слова с одинаковым написанием, но разным произношением) будут иметь совершенно разный фонетический разбор.

На сайте textovod.com вы найдёте разбор всех возможных омографов.

Учтите, что последовательность нашего разбора может отличаться от порядка анализа вашей учебной программы.

Определение, фонетический (звуко-буквенный) разбор и разбор слова по составу

Оглавление

1. Значение слова
2. Звуко-буквенный разбор
3. Разбор по составу

Значение слова

1.

ЧАЙ¹, я (ю), мн. (при обозначении сортов) чаи, чаёв, м.

1. Культивируемое вечнозелёное растение, высушенные и особо обработанные листья к-рого при заварке дают ароматный тонизирующий напиток. Плантации чая. Сбор чая.

2. Высушенные, измельчённые и специально обработанные листья такого растения. Китайский, индийский, грузинский, русский ч. Байховый

3. Напиток, настоянный на таких листьях. Крепкий, жидкий ч. Стакан чаю. Пригласить на чашку чая (в гости). Ч. пить не дрова рубить (посл.).

4. Настой из заваренных сушёных листьев или плодов какого-н. растения, ягод. Липовый ч. (настой на цветках липы). Малиновый ч. (настой на сушёной малине). Морковный ч. Брусничный ч.

5. То же, что чаепитие. Вечерний ч. За чаем. Позвать к чаю.

• На чай (давать, брать) (

Чай да сахар! (прост.) приветствие пьющим чай.

Чаи гонять (прост.) распивать чай не торопясь, с удовольствием.

| уменьш. чаёк, чайку, м. (ко 2, 3, 4 и 5 знач.).

| прил. чайный, ая, ое. Ч. лист. Семейство чайных (сущ.).

2.

ЧАЙ² (прост.).

1. частица. Ведь, всё-таки. Ч. мы с тобой не чужие.

2. вводн. сл. По-видимому, вероятно. Ты, ч., его знаешь?

Фонетический (звуко-буквенный) разбор

ча́й

чай — слово из 1 слога: чай. Ударение ставится однозначно на единственную гласную в слове.

Транскрипция слова: [ч’ай’]

ч — [ч’] — согласный, глухой непарный, мягкий (непарный, всегда произносится мягко), шипящий
а — [а] — гласный, ударный
й — [й’] — согласный, звонкий непарный, сонорный (всегда звонкий), мягкий (непарный, всегда произносится мягко)

В слове 3 буквы и 3 звука.

Цветовая схема: чай

Разбор слова «чай» по составу

чай

Части слова «чай»: чай
Состав слова:
чай — корень,
нулевое окончание,
чай — основа слова.

Проверочная работа по теме «Состав слова»3 класс

Проверочная работа по теме «Состав слова» ФИ______________________

1. Выбери правильный ответ: Суффикс – это

1.изменяемая часть слова, которая служит для связи слов в предложении;

2.часть слова, которая стоит после корня и служит для образования новых слов;

3.часть слова, которая является общей для родственных слов;

2.Подчеркни слово, которое не является однокоренным среди данной группы:
1.чайник, чайный, нечаянно, чай; 2.горка, горный, горевать, горочка

Лес, лесной, лесник. Мёд, медовый, медвежий.

4. Разбери слова по составу. Грибок, ершик, пушинка, коса, сады

5.Образуй однокоренные слова при помощи суффиксов -ок, -ик, -ёк

дуб- , лист- ,

П

Проверочная работа по теме «Состав слова» ФИ______________________

1. Выбери правильный ответ: Суффикс – это

1.изменяемая часть слова, которая служит для связи слов в предложении;

2.часть слова, которая стоит после корня и служит для образования новых слов;

3.часть слова, которая является общей для родственных слов;

2.Подчеркни слово, которое не является однокоренным среди данной группы:
1.чайник, чайный, нечаянно, чай; 2.горка, горный, горевать, горочка
3.Выделить корень в однокоренных словах:

Лес, лесной, лесник. Мёд, медовый, медвежий.

4. Разбери слова по составу. Грибок, ершик, пушинка, коса, сады

5.Образуй однокоренные слова при помощи суффиксов

дуб- , лист- ,

П

Проверочная работа по теме «Состав слова» ФИ______________________

1. Выбери правильный ответ: Суффикс – это

1.изменяемая часть слова, которая служит для связи слов в предложении;

2.часть слова, которая стоит после корня и служит для образования новых слов;

3.часть слова, которая является общей для родственных слов;

2.Подчеркни слово, которое не является однокоренным среди данной группы:
1.чайник, чайный, нечаянно, чай; 2.горка, горный, горевать, горочка
3.Выделить корень в однокоренных словах:

4. Разбери слова по составу. Грибок, ершик, пушинка, коса, сады

5.Образуй однокоренные слова при помощи суффиксов -ок, -ик, -ёк

дуб- , лист- ,

П

Конспект урока с презентацией по русскому языку на тему «Состав слова.Корень»3 класс

Русский язык. 3 класс.

Тип урока: открытие новых знаний

Тема урока: . «Состав слова. Корень»

Учебный материал для детей и учителя

Оборудование: ноутбук учителя, проектор, презентация, электронное приложение к учебнику (CD), интерактивная доска, электронные физминутки.

Термины и понятия: состав слова, корень, основа, приставка, суффикс, фразеологизмы (устойчивые сочетания слов).

Цель: расширить знания детей о составе слова.

Планируемые образовательные результаты.

Личностные

Проявлять:

— интерес к изучению темы;

— положительное отношение к изучению темы;

— осознавать роль полученных знаний в речи;

— осознание собственных достижений при освоении учебной темы.

Предметные

— писать словарные слова;

— совершенствовать знания о составе слова;

— уметь находить в словах приставку, корень, суффикс;

— образовывать однокоренные слова;

— уметь графически обозначать части слова.

УУД

Познавательные умения:

— ориентироваться в учебнике, находить ответы на вопросы, делать выводы в результате совместной работы в парах;

— определять корень слова, и обосновывать своё мнение;

— различать значимые части слова, и обосновывать своё мнение;

— составлять слова из частей.

Регулятивные умения:

— определяет цель деятельности на уроке с помощью учителя;

— работать по плану с коллективом;

—выполнять учебное задание в соответствии с алгоритмом;

— выполнять взаимопроверку и корректировку выполненного учебного задания;

— выполнять взаимопроверку учебного задания.

Коммуникативные умения:

— формулировать понятные для партнёра высказывания, используя термины;

— согласовывать позиции и находить общее решение в рамках учебного диалога;

— согласовывать позиции при работе в группе и находить общее решение.

Ход урока.

I . Орг.момент.

1. Девиз нашего урока: «Без труда не выловишь и рыбку из пруда».

Как понимаете пословицу? А можно ли эти слова отнести к нашему уроку? (Да, ничто не может быть достигнуто без усилий). (1 сл.)

Тогда подарите улыбку и пожелайте друг — другу удачи! (Моё настроение).

II. Построение плана урока. (Коллективная работа) (2сл.)

Итог урока. Рефлексия.

Каллиграфическая минутка.

Физкультминутка.

Оценивание.

Словарная работа.

Работа по теме.

Самостоятельная работа.

Закрепление изученного.

III. Каллиграфическая минутка.

1. — Какие гласные буквы в безударном положении вызывают у нас сомнения? (а, о, е, и, я). Как правильно писать такие буквы? Чем эти буквы похожи и чем отличаются? (Анализ написания букв). Пропишите эти буквы. (3 сл.)

IV. Словарная работа. (3 сл.)

1. Вспомните и запишите словарные слова с данными непроверяемыми безударными гласными. (Запись по 1 чел . у доски с комментарием) По какому принципу объединены эти слова?

2. Бросать слова на ветер.

Я составила вот такое выражение. Найдите в нём слово с непроверяемой безударной гласной . О каком слове идёт речь? Докажите!(Ветер) (4 сл.) Как называются такие выражения? (Фразеологизмы). Что означает это выражение? Послушайте стихотворение.

Мишка другу мёд вручает:

— Нас всегда он выручает.

Слов на ветер не бросаю —

Мёдом всех друзей спасаю!

(Л.Бартенева «Лечение гиппопотама»)

— Чему учит нас герой этого стихотворения?

3. Словарная работа. )(5 сл.)

Огурец, помидор, морковь — ….

Запад – восток — ….

Привет, приветливо — ….

Как называется каждая группа слов?

4. Вспомните, что вы знаете о слове? О чём нам хочет напомнить старичок-профессор? (О частях слова)(6 сл.)

V. Актуализация знаний. Определение темы урока. Постановка цели и задач.

1. При, ый, город, н . О каком слове идёт речь? Как вы поняли?

— Попробуйте сформулировать тему нашего урока.

(Части слова.Корень) (7 сл.)

— Какую цель и задачи мы перед собой поставим? (Уметь находить в словах приставку, корень, суффикс, окончание, корень; образовывать однокоренные слова; уметь графически обозначать части слова )

VI. Работа по теме.

1. Работа с учебником стр.94-95, диалог Ив. Ивановича и Вани., упр.157 (устно), 150 устно (8 сл.)

2. — Определите части слова. (Учитель читает толкование частей слова — уч-ся определяют.(9 сл.).

3. Чтобы сделать разбор слова по составу, давайте составим алгоритм. Обсуждение. Проверка по слайду. (Учитель раздаёт памятки) (10 сл. ).

1. Прочитай слово, определи какой частью речи оно является.

2.Измени слово и найди окончание.

3.Выдели основу слова.

4.Подбери родственные слова, выдели корень, определи его значение.

5. Найди приставку в слове. Подбери другие слова с такой же приставкой.

6.Найди суффикс. Подбери другие слова с таким же суффиксом.

7.Составь схему слова.

4. А теперь давайте пользуясь алгоритмом попробуем на интерактивной доске разберём слова по составу.

5. –А если вы не знаете как правильно разобрать слово, где можно узнать? (В словообразовательном словаре, интернете..) (11сл.)

6. — Вторая часть нашей темы называется «Корень». Какие ещё ассоциации возникают у вас с этим словом? (Корень дерева, корень зуба и корень слова) (12 сл.) – Как называются такие слова? (Многозначные)

7. — Что такое корень слова? Какие слова называем родственными? Чтение правила по учебнику стр. 95. Вывод. (13 сл.)

VII. Закрепление изученного материала.

-Разбор слов по составу по 1 слову.

1. Подведение итога этапа с использованием «Приёма информации» (14сл.)

1. С чем вы сейчас познакомились?

2. Перечислите термины, необходимые для понимания темы.

3. Что вам понравилось?

4. Где изученный материал вам может пригодиться?

5. Какова главная мысль темы?

VIII. Физминутка. (15сл.)

IX. Творческая работа в группе . (16 сл.)

1. 1. — Составьте и прочитайте слова, взяв от каждого слова указанную часть:

      Проверка по слайду. (17 сл.)

      налетели

      ученик

      куст

      молчит

      научит

      X. Дифференцированная самостоятельная работа (по карточкам). (18сл.)

      Самооценка.

      XI.Рефлексия. (19сл.)

      Я ставил цель…
      Я смог самостоятельно…
      Я пока затрудняюсь…
      Мне понравилось…

      XII.Оценивание. (20сл.)

      XIII. Домашнее задание. Стр. 95, упр.159, правило. Комментарий. (21сл.)

      Благодарность (22сл.)

      Цифровой образовательный ресурс:

      http://infourok.ru/user/shahtina—irina—islamovna

Морфемный анализ слова

Морфемный анализ слова

При исследовании строения слов применяются два вида анализа: морфемный и словообразовательный разбор. При морфемном анализе слово разбирается по составу, т.е. выясняется состав морфем; при словообразовательном анализе выясняется от какого слова образовано данное слово, устанавливается способ его образования. В данной конспекте  рассматривается морфемный анализ слова.

План морфемного разбора

1. Определить слово как часть речи.

2. У изменяемого слова найти окончание и определить его грамматическое значение.

3. Указать основу слова.

4. Выделить корень (подобрать однокоренные слова).

5. Выделить приставки и суффиксы (если они есть). Обосновать правильность выделения этих морфем путём подбора слов с такими же приставками и суффиксами.

Морфемный анализ. Образец № 1

Заморозка

Слово заморозка — имя существительное, поэтому, чтобы определить окончание, слово надо просклонять: заморозки, заморозку, заморозке. Изменяемая часть этого слова -а, следовательно, это окончание, выделяем его. Оно выражает значение ж.р., им.п., ед.ч.

• • Основа слова — заморозк-;

  • корень слова — мороз. В нём заключено основное лексическое значение слова. Однокоренные слова: мороз, заморозить, морозить, заморозки;

  • -к- суффикс. Он служит для образования существительных;

  • за- приставка.

Морфемный анализ. Образец № 2

Медовый

1. Это слово — имя прилагательное.

2. Для отделения окончания прилагательное нужно просклонять: медового, медовому, медовым. Окончание -ый, выражающее значение м. р., ед. ч., И. п.

3. Основа слова — медов-.

4. Корень слова — мед- (однокоренные слова: мёд, медок, медвяный, медуница).

5. Суффикс — ов-. Такой же суффикс есть в словах сосновый, сливовый, ореховый.

Состав слова, виды морфем, морфемный анализ.

Минимальные, неделимые по значению и по форме части слова называются морфемами (от греч. мorphe – форма). Морфемами являются: приставка (префикс), корень, суффикс, окончание (флексия).

Как правило, ядро смыслового значения слова заключено в его корне. Части слова, предшествующие корню или следующие за ним, называются аффиксами (от лат. аffixus – прикрепленный):

NB: Членение слова на морфемы называется морфемным анализом.

Например:

«Строительство» слова с помощью аффиксов, присоединяемых к корню, называется аффиксальным словообразованием, в котором выделяют: префиксальное, суффиксальное, смешанное словообразование.

Sublata causa, tollitur morbus –

Если устранить причину, тогда пройдет и болезнь (Гиппократ)

Словообразовательный анализ

Словообразовательный анализ раскрывает механизм образования производных слов от производящих основ. Здесь необходимо усвоить два понятия: производящая основаипроизводное слово.

Производящая основа – это фундамент, материальный костяк производного слова, обусловливающий его значение. Поэтому ее еще называютмотивирующейосновой. Заметим, что производящая основане всегда эквивалентна корню.

Производное слово– это качественно новое образование, построенное на базе производящей основы + дополнительный элемент. Значение производного слова является суммарным, но не всегда представляет собой механическое сложение значений его составляющих. Это гармоничный синтез значений всех элементов слова.

Словообразовательный анализ заключается в выявлении в производном слове производящей основы и дополнительного элемента, привнесшего дополнительное значение.

Например:

С помощью суффикса —cul—образовано производное слово tuberculum(бугорок), где

вторичная мотивирующая основа (корень + суффикс)

От вторичной мотивирующей основы с помощью суффикса—ar—образовано производное словоtubercularis, е(бугорковый), где:

Faciles omnes, cum valemus, recta consilia aegrotis damus-

Все мы, когда здоровы, легко даем хорошие советы больным

От третичной мотивирующей основы с помощью префикса inter—образовано производное словоintertubarcularis, e(межбугорковый), где:

Способы словообразования

Существует несколько способов словообразования:

• аффиксальное– путем присоединения аффиксов (префиксов и суффиксов) к производящим основам

• безаффиксальное– путем сложения нескольких корневых основ

• смешанное– путем сложения основ в сочетании с аффиксальным словообразование, создание сложносокращенных слов

What does npm exec do? What is the difference between «npm exec» and «npx»?

What are the building blocks of OWL ontologies?

Learn more about «RDF star», «SPARQL star», «Turtle star», «JSON-LD star», «Linked Data star», and «Semantic Web star».

The Hadamard gate is one of the simplest quantum gates which acts on a single qubit.

Learn more about the bra–ket notation.

Progressive Cactus is an evolution of the Cactus multiple genome alignment protocol that uses the progressive alignment strategy.

The Human Genome Project is an ambitious project which is still underway.

What are SVMs (support vector machines)?

Find out more in Eckher’s article about TensorFlow.js and linear regression.

On the importance of centralised metadata registries at companies like Uber.

Facebook’s Nemo is a new custom-built platform for internal data discovery. Learn more about Facebook’s Nemo.

What is Data Commons (datacommons.org)? Read Eckher’s introduction to Data Commons (datacommons.org) to learn more about the open knowledge graph built from thousands of public datasets.

Learn more about how Bayer uses semantic web technologies for corporate asset management and why it enables the FAIR data in the corporate environment.

An introduction to WikiPathways by Eckher is an overview of the collaboratively edited structured biological pathway database that discusses the history of the project, applications of the open dataset, and ways to access the data programmatically.

Eckher’s article about question answering explains how question answering helps extract information from unstructured data and why it will become a go-to NLP technology for the enterprise.

Read more about how document understanding AI works, what its industry use cases are, and which cloud providers offer this technology as a service.

Lexemes are Wikidata’s new type of entity used for storing lexicographical information. The article explains the structure of Wikidata lexemes and ways to access the data, and discusses the applications of the linked lexicographical dataset.

The guide to exploring linked COVID-19 datasets describes the existing RDF data sources and ways to query them using SPARQL. Such linked data sources are easy to interrogate and augment with external data, enabling more comprehensive analysis of the pandemic both in New Zealand and internationally.

The introduction to the Gene Ontology graph published by Eckher outlines the structure of the GO RDF model and shows how the GO graph can be queried using SPARQL.

The overview of the Nobel Prize dataset published by Eckher demonstrates the power of Linked Data and demonstrates how linked datasets can be queried using SPARQL. Use SPARQL federation to combine the Nobel Prize dataset with DBPedia.

Learn why federated queries are an incredibly useful feature of SPARQL.

What are the best online Arabic dictionaries?

How to pronounce numbers in Arabic?

List of months in Maori.

Days of the week in Maori.

The list of country names in Tongan.

The list of IPA symbols.

What are the named entities?

What is computational linguistics?

Learn how to use the built-in React hooks.

Learn how to use language codes in HTML.

Learn about SSML.

Browse the list of useful UX resources from Google.

Where to find the emoji SVG sources?.

What is Wikidata?

What’s the correct markup for multilingual websites?

How to use custom JSX/HTML attributes in TypeScript?

Learn more about event-driven architecture.

Where to find the list of all emojis?

How to embed YouTube into Markdown?

What is the Google Knowledge Graph?

Learn SPARQL.

Explore the list of coronavirus (COVID-19) resources for bioinformaticians and data science researchers.

Sequence logos visualize protein and nucleic acid motifs and patterns identified through multiple sequence alignment. They are commonly used widely to represent transcription factor binding sites and other conserved DNA and RNA sequences. Protein sequence logos are also useful for illustrating various biological properties of proteins. Create a sequence logo with Sequence Logo. Paste your multiple sequence alignment and the sequence logo is generated automatically. Use the sequence logo maker to easily create vector sequence logo graphs. Please refer to the Sequence Logo manual for the sequence logo parameters and configuration. Sequence Logo supports multiple color schemes and download formats.

Sequence Logo is a web-based sequence logo generator. Sequence Logo generates sequence logo diagrams for proteins and nucleic acids. Sequence logos represent patterns found within multiple sequence alignments. They consist of stacks of letters, each representing a position in the sequence alignment. Sequence Logo analyzes the sequence data inside the user’s web browser and does not store or transmit the alignment data via servers.

Te Reo Maps is an online interactive Maori mapping service. All labels in Te Reo Maps are in Maori, making it the first interactive Maori map. Te Reo Maps is the world map, with all countries and territories translated into Maori. Please refer to the list of countries in Maori for the Maori translations of country names. The list includes all UN members and sovereign territories.

Phonetically is a web-based text-to-IPA transformer. Phonetically uses machine learning to predict the pronunciation of English words and transcribes them using IPA.

Punycode.org is a tool for converting Unicode-based internationalized domain names to ASCII-based Punycode encodings. Use punycode.org to quickly convert Unicode to Punycode and vice versa. Internationalized domains names are a new web standard that allows using non-ASCII characters in web domain names.

My Sequences is an online platform for storing and analyzing personal sequence data. My Sequences allows you to upload your genome sequences and discover insights and patterns in your own DNA.

Словообразовательный словарь «Морфема» дает представление о морфемной структуре слов русского языка и слов современной лексики. Для словообразовательного анализа представлены наиболее употребительные слова современного русского языка, их производные и словоформы. Словарь предназначен школьникам, студентам и преподавателям. Статья разбора слова «сладкоежка» по составу показывает, что это слово имеет два корня, соединительную гласную, суффикс и окончание. На странице также приведены слова, содержащие те же морфемы. Словарь «Морфема» включает в себя не только те слова, состав которых анализируется в процессе изучения предмета, но и множество других слов современного русского языка. Словарь адресован всем, кто хочет лучше понять структуру русского языка.

Разбор слова «кормушка» по составу.

Разбор слова «светить» по составу.

Разбор слова «сбоку» по составу.

Разбор слова «шиповник» по составу.

Разбор слова «народ» по составу.

Разбор слова «впервые» по составу.

Разбор слова «свежесть» по составу.

Разбор слова «издалека» по составу.

Разбор слова «лесной» по составу.

Откройте для себя преимущества меда

Мед — это сладкая пища, которую пчелы готовят из нектара цветов или капель медовой росы. Это единственная пища, которая включает в себя все вещества, необходимые для поддержания жизни, включая ферменты, витамины, минералы и воду, и даже больше, это единственная пища, которая содержит пиноцембрин, антиоксидант, связанный с улучшением работы мозга.
Мед — это единственная еда, которая не портится. Его нашли в гробнице Тутанхамона, и он все еще был съедобным. Он кристаллизуется через пару месяцев после сбора урожая, но это естественный процесс, который не меняет его свойств.

Медоносные пчелы собирают нектар с цветков и кладут его в свой специальный желудок. На обратном пути в улей они добавляют инвертазу, фермент, синтезируемый телом пчелы, и другие пищеварительные кислоты. Они глотают нектар и отрыгивают его много раз, пока он частично не переваривается. Пчелы работают вместе как группа, срыгивая и переваривая пищу, пока продукт не достигнет определенного качества. Затем пчелы хранят мед в сотах и ​​оставляют их незапечатанными.

В полученном меде все еще очень много воды и натуральных дрожжей, но пчелы не дают ему заквашиваться.Они веют крыльями и создают сильную тягу через соты, что усиливает испарение воды из нектара. Это испарение повышает концентрацию сахара и предотвращает брожение. Затем сотовые ячейки запечатываются.

Пчелы производят мед как источник пищи и энергии зимой или в холодную погоду, когда трудно найти свежую пищу. Пчеловоды собирают мед осенью, оставляя пчелам на зиму достаточно меда.

Вкратце, вот как это делается:

Улей

Наиболее синхронизированное и синергетическое общество, пчелы — мушкетеры улья, они «все за одного и один за всех»! Это феминистское общество, поскольку большая часть колонии состоит из женщин.Улей собирает три типа пчел:

1. Одна матка (которая больше, чем обычная пчела)
2. От 300 до 3000 самцов пчел (также называемых трутнями), которые не работают, фактически они ничего не делают. , существуют только для оплодотворения новых маток.
3. От 20 000 до 40 000 рабочих пчел.

Матка спаривается с несколькими самцами только один раз, после чего они могут откладывать 2000 яиц ежедневно. Это могут быть оплодотворенные яйца, которые превратятся в рабочих пчел, неспособных к размножению, и неоплодотворенные яйца, которые превратятся в самцов, которые будут ждать все лето для спаривания с девственной маткой, а затем умирать (с достоинством!).Остальных просто выгоняют из улья зимой. И у них даже нет жала. Какими амазонками эти дамы!

Есть ли в меде витамины? Эээ, НЕТ ?!

Какие ферменты присутствуют в сыром меде? Почему они важны?

Натуральные антиоксиданты в меде. Действительно ли нам нужны антиоксидантные добавки?

Почему мед так ценен? Что такое полифенолы и чем они полезны?

Что придает меду противомикробные свойства?

Состав меда

Мед — это перенасыщенный раствор сахаров, в основном состоящий из фруктозы и глюкозы, и воды, а также минералов, витаминов, свободных аминокислот, ферментов и полифенолов.Фруктоза и глюкоза — моносахариды, то есть простые сахара. Сахароза состоит из фруктозы и глюкозы, связанных вместе, представляет собой дисахарид и составляет чуть более 1% от меда.
Гликемический индекс колеблется от 31 до 78, в зависимости от сорта, плотность около 1,36 килограмма на литр.

Органические кислоты составляют большинство кислот в меде, составляя 0,17–1,17% смеси. Глюконовая кислота является наиболее распространенной. Другие органические кислоты находятся в незначительных концентрациях: муравьиная, уксусная, масляная, лимонная, молочная, яблочная, пироглутаминовая, пропионовая, валериановая, капроновая, пальмитиновая, янтарная и многие другие.

Аминокислоты до 18 (из 20) и
получены почти исключительно из тел пчел. Однако содержание аминокислот в меде практически ничтожно, всего 0,05–0,1% от состава. Основная аминокислота — пролин.

Эндоспоры: Мед является противомикробным в своем «естественном» состоянии. Это примерно 17% воды, а сахар химически связывает влагу, не позволяя диким дрожжам и бактериям использовать ее. Без готовой к употреблению влаги споры дрожжей остаются бездействующими, и пищеварительная система взрослого человека не имеет никаких проблем.Тем не менее, у младенцев есть незрелый кишечник и они не могут столкнуться с эндоспорами бактерии Clostridium botulinum, что может привести к болезни и даже смерти. По этой причине младенцам нельзя давать мед. Состав меда во многом зависит от цветов, которые пчелы посещают, чтобы произвести его.
Есть много видов меда, классифицируемых по разным параметрам.

Мед слаще сахара?

Немного слаще.
Из трех наиболее важных сахаров в меде фруктоза немного слаще сахарозы, глюкоза менее сладкая, а мальтоза еще менее сладкая.В большинстве видов меда преобладает фруктоза, которая делает вкус меда немного более сладким, чем сахар. Некоторые сорта меда, которые очень богаты фруктозой, имеют очень сладкий вкус, но есть несколько видов меда, которые содержат больше глюкозы, чем фруктозы.

В меде 14 сахаров. Один из них называется Мелазитоза. Его не получают медоносные пчелы или растения. Тля языком протыкает растения, чтобы извлечь сладкий сок и проглотить жидкость. Муравьи уносят кал. Медоносные пчелы также используют фекалии для производства так называемой медовой росы.Хотя американцы не очень знакомы с этим типом меда, немцы любят падевый мед больше, чем любой другой.

В среднем мед в 1–1,5 раза слаще (в пересчете на сухой вес), чем сахар. Жидкий мед примерно такой же сладкий, как сахар, но он содержит только 82,4 г углеводов на 100 г (против 100 г сахарозы) и обеспечивает только 304 ккал / 100 г (против 400 ккал для сахарозы). И да, диабетикам можно есть мед, его даже рекомендуют.

Одна столовая ложка меда весит 21 грамм и содержит примерно 17 грамм углеводов и 64 калории (ккал).

Вы хотите знать, как производится мед? Посмотри это видео.

************

Ссылки:
http://en.wikipedia.org/wiki/Honey#Indicators_of_quality
http://www.honey.com /images/downloads/carb.pdf
источник изображения: Wikimedia commons
Анна Вердика через flickr.com

История и торговля медом — 1074 слова

Введение

Мед считается сладкой пищей, которую пчелы получают с помощью нектара, полученного из цветов со сладким ароматом.Род apis или медоносные пчелы собирают сладкие ароматные нектары с цветов для производства меда посредством процесса, называемого срыгиванием. Пища хранится в сотах для меда и потребляется в периоды нехватки пищи.

Сладость меда достигается за счет моносахаридов фруктозы и глюкозы. Большинство людей предпочитают использовать мед вместо сахара из-за его свойств для выпечки и сладкого вкуса. Анализ истории потребления меда показывает, что его история была не только долгой и смешанной, но и во всем мире мед использовался в производстве различных продуктов питания.

Это эссе направлено на изучение различных аспектов меда, таких как история и происхождение, религиозное и культурное значение, а также основные производственные процессы и примеры пищевых продуктов. Кроме того, в эссе исследуется состав, а также питательные и медицинские преимущества меда.

История и происхождение

История и происхождение меда восходит к древним временам, и оно долгое и разнообразное. В большинстве древних общин функция меда выходила за рамки еды. Его применение в древности входило в обереги и в качестве пищевого подсластителя.На самом деле сбор меда — одно из самых древних занятий, которое насчитывает около десяти тысяч лет назад.

Наскальные рисунки в Валенсии и Древнем Египте демонстрируют, что мед широко использовался в большинстве древних культур. В Древнем Египте мед использовался в производстве сладкого печенья, пищевых ароматизаторов и традиционных блюд. В Китае собрание историков утверждает, что его историю невозможно проследить.

В Мезоамерике мед выращивали и использовали для различных целей.В культуре майя пчелы не только священные, но и безжалостные пчелы используются в кулинарии. Однако в большинстве культур считалось, что мед играет ключевую роль в здоровье человека. Это подтверждает его широкое применение в качестве мази от высыпаний и болей в горле.

Религиозное и культурное значение

Ряд мировых религий используют мед для различных целей. «Мед — один из пяти эликсиров безнравственности в религии индуизма» (Snowdon and Cliver, 1996). В большинстве индуистских ритуалов он льется на божеств и считается потенциальным источником благословений в большинстве религий.

В иудейской религии мед — не только символ Нового года; это также знак благословения от Бога. Согласно Сноудону и Кливеру (1996), «во время традиционной трапезы в этот новогодний праздник ломтики яблока обмакивают в мед и едят, чтобы подарить сладкий Новый год, а в некоторых приветствиях Рош ха-Шана изображены мед и яблоко, символизирующие праздник». С другой стороны, буддизм использует мед в Мадху Пурниме.

Это один из самых важных праздников в календаре Будды, который широко отмечается в Индии и Бангладеш.В христианстве Иоанн Креститель долгое время питался медом и дикими фруктами. В исламе аль-Нахль относится к медовой пчеле и посвящен всей суре.

Основные производственные районы и мировая торговля

Отчет Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) показывает, что производство и торговля медом не только увеличивается в мире, но также становится важным источником дохода для большинства регионов. Конкуренция и растущий спрос на натуральные продукты питания заставили сосредоточить внимание на производстве и торговле натуральными источниками продуктов питания.

Несмотря на то, что мед выращивают во всем мире, в некоторых регионах мира уровень производства меда выше. США, Китай и Турция возглавляют список основных производителей меда. Другие страны в этом списке включают Украину и Мексику. Одна только Мексика производит примерно десять процентов мирового производства меда. Во Франции мед используется в большинстве деликатесов и производится в больших количествах. Мед, выращенный и произведенный на французском острове Корсика, имеет высокие сертификаты из-за высоких стандартов производства.

Основные производственные процессы и примеры пищевых продуктов

Процесс производства меда начинается с распаковки, которая включает удаление тонких слоев воска, защищающих клетки меда. Колпачки из воска искусно обрезаны, чтобы обнажить клетки меда.

Согласно Subramanian, Hebbar and Rastogi (2007), «обработка медовых рам продолжается после ручной модели с двумя рамками до моторизованных устройств, извлекающих более 12 глубоких суппортов за раз, и обычно на коммерческих предприятиях используются радиальные экстракторы от 24 до 72 рам. .”

Весь процесс должен выполняться при температуре ниже тридцати градусов по Цельсию, чтобы избежать перегрева меда. Мед извлекается и очищается или очищается от примесей. Несмотря на то, что разные компании используют разные подходы к извлечению меда, цель всего процесса — не повлиять на его первоначальный состав.

Мед используется в ряде пищевых продуктов. Мед является доминирующим ингредиентом при производстве медового вина. В дополнение к вышеперечисленному, он используется в качестве подсластителей в пище, например, в чае и молоке.Однако большую часть меда подают и употребляют в сыром виде.

Состав, основные и второстепенные компоненты (на 100 г)

Будучи смесью сахара и других соединений, большой процент в составе меда составляют углеводы. Фруктоза и глюкоза являются основными ингредиентами углеводов и составляют 38,5 и 31,0 процента соответственно. Он содержит очень небольшое количество витаминов и минералов. На 100 г меда приходится 82,4 г углеводов, а из сахаров и пищевых волокон — 82,12 г и 0.2г соответственно. Незначительные компоненты меда включают белок и воду, которые составляют 0,3 г и 17,10 г соответственно.

Согласно Gheldof, Wang and Engeseth (2002),

Анализ питательных свойств меда показывает, что мед содержит фруктозу: 38,2%, сахарозу: 1,3%, мальтозу: 7,1%, высшие сахара: 1,5%, зольность: 0,2%. , Глюкоза: 31,3%, прочие / неопределенные: 3,2% и вода: 17,2%.

Пищевые и медицинские преимущества

Исторически мед является богатым источником питательных веществ и высоко ценится из-за его лечебной ценности.В древних обществах мед использовался для лечения открытых ран, ангины и кожных высыпаний. Сегодня доказано, что мед обладает антисептическими и антибактериальными свойствами, которые широко используются в современной медицине.

Это подтверждает причину его применения при лечении ран. Фермент глюкозооксидаза, присутствующий в меде, является основным ингредиентом образования перекиси водорода. В дополнение к вышесказанному, он используется как заменитель антибиотиков местного действия при лечении диабетических язв.

Заключение

Анализ различных аспектов меда показал, что мед не только является богатым источником питательных веществ, но также является важным ингредиентом при производстве большинства антисептиков и антибиотиков. Анализ происхождения и компонентов меда представляет собой интересную тему, требующую более глубокого изучения.

Ссылки

Gheldof, N, Wang X, and Engeseth, N. 2002. «Идентификация и количественная оценка антиоксидантных компонентов меда из различных цветочных источников». J Agric Food Chem 50 (21): 5870–7.

Сноудон, Дж. А. Cliver, D.O. 1996. «Микроорганизмы в меде». Int J Food Microbiol 31 (1–3): 1–26

Субраманиан, Р. Хеббар, Х. и Растоги, Н. К. 2007. «Обработка меда: обзор». Международный журнал свойств пищевых продуктов 10: 127.

Что такое мед | Как пчелы производят мед

Густая жидкость золотистого цвета, производимая трудолюбивыми пчелами, мед производится из нектара цветущих растений и хранится внутри улья для употребления в пищу в периоды нехватки.Но как пчелы производят мед?

Нектар — сладкая жидкость — извлекается из цветов с помощью длинного трубчатого языка пчелы и хранится в ее дополнительном желудке, или «урожае». В процессе выращивания нектар смешивается с ферментами, которые изменяют его химический состав и pH, делая его более подходящим для длительного хранения.

Когда пчела возвращается в улей, она передает нектар другой пчеле, срыгивая жидкость в рот другой пчелы. Этот процесс срыгивания повторяется до тех пор, пока частично переваренный нектар окончательно не осаждается в сотах.

Попав в соту, нектар по-прежнему представляет собой вязкую жидкость — совсем не похож на густой мед, который вы используете за столом для завтрака. Чтобы получить лишнюю воду из меда, пчелы принялись обмахивать соты крыльями, чтобы ускорить процесс испарения.

Когда большая часть воды испаряется из сот, пчела запечатывает соты с выделением жидкости из брюшка, которая в конечном итоге затвердевает в пчелиный воск. Вдали от воздуха и воды мед может храниться неограниченное время, обеспечивая пчелам идеальный источник пищи в холодные зимние месяцы.

Но сладкоежки не единственные пчелы. Люди, медведи, барсуки и другие животные уже давно совершают набеги на зимние запасы своих крылатых друзей, чтобы собрать мед.

Фактически, пока сахар не стал широко доступным в шестнадцатом веке, мед был основным подсластителем в мире, а древняя Греция и Сицилия были самыми известными историческими центрами производства меда.

Цвет, вкус, аромат и текстура меда сильно различаются в зависимости от типа цветка, который часто посещают пчелы.Клеверный мед, например, сильно отличается от меда, собираемого пчелами, которые часто посещают лавандовые поля.

Следуйте за Элизабет Палермо в Twitter @techEpalermo. Следите за LiveScience @livescience. Мы также в Facebook и Google+.

Традиционное и современное использование натурального меда при заболеваниях человека: обзор

Abstract

Мед является побочным продуктом цветочного нектара и верхних дыхательных путей медоносной пчелы, который концентрируется в процессе обезвоживания внутри пчелы. улей.Мед имеет очень сложный химический состав, который варьируется в зависимости от ботанического источника. С древних времен он использовался как в пищу, так и в медицине. Человеческое употребление меда восходит к 8000 лет назад, как изображено на картинах каменного века. Помимо важной роли натурального меда в традиционной медицине, в течение последних нескольких десятилетий он подвергался лабораторным и клиническим исследованиям несколькими исследовательскими группами и нашел свое место в современной медицине. Сообщается, что мед оказывает ингибирующее действие на около 60 видов бактерий, некоторые виды грибов и вирусов.Антиоксидантная способность меда важна при многих заболеваниях и обусловлена ​​широким спектром соединений, включая фенольные смолы, пептиды, органические кислоты, ферменты и продукты реакции Майяра. Мед также используется при некоторых желудочно-кишечных, сердечно-сосудистых, воспалительных и опухолевых состояниях. В этом обзоре рассматриваются состав, физико-химические свойства и наиболее важные применения натурального меда при заболеваниях человека.

Ключевые слова: Мед, болезни человека, народная медицина, современная медицина

Введение

Мед — это натуральный продукт, который широко используется благодаря своим терапевтическим эффектам.Сообщается, что он содержит около 200 веществ. Мед состоит в основном из фруктозы и глюкозы, но также содержит фруктоолигосахариды (1) и многие аминокислоты, витамины, минералы и ферменты (2). Состав меда варьируется в зависимости от растений, которыми питается пчела. Однако почти весь натуральный мед содержит флавоноиды (такие как апигенин, пиноцембрин, кемпферол, кверцетин, галангин, хризин и гесперетин), фенольные кислоты (такие как эллаговая, кофейная, пара-кумаровая и феруловая кислоты), аскорбиновую кислоту, токоферолы, каталазу ( CAT), супероксиддисмутаза (SOD), восстановленный глутатион (GSH), продукты реакции Милларда и пептиды.Большинство этих соединений работают вместе, обеспечивая синергетический антиоксидантный эффект (3-7).

Мед на протяжении веков занимал важное место в традиционной медицине (8, 9). Однако его применение в современной медицине ограничено из-за отсутствия научной поддержки (10). В течение долгого времени было замечено, что мед можно использовать для решения проблем с печенью, сердечно-сосудистой системой и желудочно-кишечным трактом (11). Древние египтяне, ассирийцы, китайцы, греки и римляне использовали мед для лечения ран и болезней кишечника (12).Несколько десятилетий назад мед подвергался лабораторным и клиническим исследованиям несколькими исследовательскими группами. Самым замечательным открытием стала антибактериальная активность меда, о которой упоминалось в многочисленных исследованиях (13, 14). Натуральный мед проявляет бактерицидную активность против многих организмов, включая Salmonella, Shigella , Escherichia col i (3, 15), Helicobacter pylori (9) и т. Д. При воспалительной модели колита мед был так же эффективен, как и лечение преднизолоном (16).Исследования также показали, что мед может обладать противовоспалительным действием и стимулировать иммунные реакции в ране (17, 18). Аль-Вайли и Бони (2003) продемонстрировали противовоспалительное действие меда на человека после приема меда (19). Интересно, что в некоторых исследованиях in vitro и было показано, что мед предотвращает вызванное реактивными формами кислорода (АФК) окисление липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), таким образом демонстрируя полезную защиту сердечно-сосудистой системы (20, 21). Мед также обладал противоопухолевым действием при экспериментальном раке мочевого пузыря (22).В этой статье рассмотрены важные традиционные и современные способы использования натурального меда при заболеваниях человека.

Химический состав меда натурального

Натуральный мед содержит около 200 веществ, включая аминокислоты, витамины, минералы и ферменты, но в основном он содержит сахар и воду. Сахар составляет 95–99% от сухого вещества меда. Основными углеводными составляющими меда являются фруктоза (от 32,56 до 38,2%) и глюкоза (от 28,54 до 31,3%), что составляет 85–95% от общего количества сахаров, которые легко всасываются в желудочно-кишечном тракте (23, 11).

Другие сахара включают дисахариды, такие как мальтоза, сахароза, изомальтоза-тураноза, нигероза, мели-биоза, паноза, мальтотриоза, мелезитоза. Также присутствует несколько олигосахаридов. Мед содержит от 4 до 5% фруктоолигосахаридов, которые служат пробиотическими агентами (1, 11). Вода — второй по важности компонент меда. Органические кислоты составляют 0,57% меда и включают глюконовую кислоту, которая является побочным продуктом ферментативного переваривания глюкозы. Органические кислоты отвечают за кислотность меда и в значительной степени определяют его характерный вкус (24).Концентрация минеральных соединений колеблется от 0,1% до 1,0%. Калий является основным металлом, за ним следуют кальций, магний, натрий, сера и фосфор. Микроэлементы включают железо, медь, цинк и марганец (25-27).

Азотистые соединения, витамины C, B ₁ (тиамин) и B ₂ комплексные витамины, такие как рибофлавин, никотиновая кислота, B ₆ и пантотеновая кислота (24). Мед содержит белки только в незначительных количествах 0,1–0,5% (28, 29).Согласно недавнему отчету, конкретные количества белка различаются в зависимости от происхождения пчелы (30). Средний состав меда приведен в (31).

Таблица 1

Средний состав меда (31)

В меде присутствуют различные ферменты, такие как оксидаза, инвертаза, амилаза, каталаза и т. Д. Однако основными ферментами меда являются инвертаза (сахараза), диастаза (амилаза) и глюкозооксидаза. Они играют важную роль в образовании меда (24). Фермент глюкозооксидаза производит перекись водорода (которая обеспечивает антимикробные свойства) вместе с глюконовой кислотой из глюкозы, которая помогает усвоению кальция. Инвертаза превращает сахарозу во фруктозу и глюкозу.Декстрин и мальтоза производятся из длинных цепей крахмала под действием фермента амилазы. Каталаза помогает производить кислород и воду из перекиси водорода (32).

Физические свойства натурального меда

Мед помимо состава и вкуса обладает несколькими важными качествами. Свежевыжатый мед — вязкая жидкость. Его вязкость зависит от большого количества веществ и, следовательно, зависит от его состава и, в частности, от содержания воды.Гигроскопичность — еще одно свойство меда, которое описывает способность меда поглощать и удерживать влагу из окружающей среды. Обычный мед с содержанием воды 18,8% или меньше впитывает влагу из воздуха с относительной влажностью выше 60%. Поверхностное натяжение меда зависит от его происхождения и, вероятно, связано с коллоидными веществами. Вместе с высокой вязкостью он отвечает за пенообразование меда (24).

Цвет жидкого меда варьируется от прозрачного и бесцветного (как вода) до темно-янтарного или черного.Различные медовые цвета в основном представлены всеми оттенками желтого и янтарного. Цвет варьируется в зависимости от ботанического происхождения, возраста и условий хранения, но прозрачность или прозрачность зависит от количества взвешенных частиц, таких как пыльца (24). Менее распространенные цвета меда — ярко-желтый (подсолнечник), красноватый оттенок (каштан), сероватый (эвкалипт) и зеленоватый (падь). После кристаллизации мед становится светлее, потому что кристаллы глюкозы белые. Кристаллизация меда является результатом образования кристаллов моногидрата глюкозы, количество, форма, размер и качество которых различаются в зависимости от состава меда и условий хранения.Чем меньше воды и выше содержание глюкозы в меде, тем быстрее кристаллизуется (24).

Традиционное использование натурального меда

Использование меда человеком восходит к 8000 лет назад, как это изображено на картинах каменного века (32). Древние египтяне, ассирийцы, китайцы, греки и римляне использовали мед для лечения ран и болезней кишечника (12). Здесь кратко излагаются некоторые полезные эффекты меда, которые использовались древними народами.

Мед в и Индийская система а Юрведа

Аюрведа — сложное слово, то есть âyus , означающее «жизнь» или «принцип жизни», и слово veda , которое относится к «системе знаний». Следовательно, «Аюрведа» примерно переводится как «знание жизни» (33). Древняя цивилизация vedic считала мед одним из самых замечательных даров природы человечеству.Традиционно, согласно текстам Аюрведы, мед является благом для людей со слабым пищеварением. Также было подчеркнуто, что использование меда очень полезно при лечении раздражающего кашля. Аюрведические эксперты считают мед ценным средством для сохранения здоровья зубов и десен (34). Он веками использовался для лечения бессонницы, поскольку обладает снотворным действием. Кроме того, традиционные аюрведические специалисты рекомендуют мед при кожных заболеваниях (например, ранах и ожогах), сердечной боли и сердцебиении, всех нарушениях баланса легких и анемии.Мед имеет давнюю историю аюрведического использования при различных заболеваниях глаз. Ежедневно наносить на глаза, улучшает зрение. Более того, мед считается полезным средством профилактики катаракты (34).

Мед в Древнем Египте

Мед был самым популярным египетским лекарством, его 500 раз упоминали в 900 лекарствах (12). Его рецепт для стандартной раневой мази, обнаруженный в папирусе Смита (египетский текст, датируемый между 2600 и 2200 годами до нашей эры), требует смеси mrht (жир), byt (мед) и ftt (ворс / волокно), как транслитерируется с иероглифических символов. (35).Почти все египетские лекарства содержали мед вместе с вином и молоком. Древние египтяне приносили мед своим божествам в жертву (36). Мед также использовали для бальзамирования умерших. Мед использовался из-за его антибактериальных свойств, которые помогали заживлять инфицированные раны. Кроме того, мед использовался в качестве мази для местного применения (31).

Мед в Древней Греции

Эномель — древнегреческий напиток, состоящий из меда и неферментированного виноградного сока. Иногда его используют как народное средство от подагры и некоторых нервных расстройств (31).Гиппократ, великий греческий ученый, прописал простую диету, отдавая предпочтение меду в виде оксимела (уксуса и меда) от боли, гидромела (вода и мед) от жажды и смеси меда, воды и различных лекарственных веществ при острой лихорадке (35). ). Также он использовал мед от облысения, контрацепции, заживления ран, слабительного действия, кашля и боли в горле, глазных болезней, местной антисептики, профилактики и лечения шрамов (32).

Мед в и сламическая медицина

В исламской медицинской системе мед считается полезным напитком.Священный Коран ярко иллюстрирует потенциальную терапевтическую ценность меда: «И твой Господь научил пчелу строить свои клетки на холмах, на деревьях и в жилищах (людей); затем есть все продукты (земли) , и умело находят просторные пути своего Господа: из их тел исходит питье разного цвета, в котором исцеляет людей: воистину, в этом знамение для тех, кто думает ». Более того, мусульманский пророк Мохаммад (СА) рекомендовал использовать мед для лечения диареи (37).Авиценна, великий иранский ученый и врач, почти 1000 лет назад рекомендовал мед как одно из лучших средств при лечении туберкулеза (38).

Место меда в современной медицине

Антимикробные свойства меда

Помимо важной роли натурального меда в традиционной медицине, в течение последних нескольких десятилетий он подвергался лабораторным и клиническим исследованиям. Антибактериальная активность меда — одно из важнейших открытий, впервые обнаруженных в 1892 году; Ван Кетеля (39).

Патогены, чувствительные к меду

Сообщается, что мед оказывает ингибирующее действие на около 60 видов бактерий, включая аэробы и анаэробы, грамположительные и грамотрицательные бактерии (24). Было обнаружено, что патогены, чувствительные к противоинфекционным свойствам меда, многочисленны (40). Различные результаты свидетельствуют в пользу его активности против Bacillus anthracis, Corynebacterium diptheriae, Haemophilus influenzae, Klebsiella pneumoniae, Listeria monocytogenes, Mycobacterium tuberculosis, Pasteurella multicoda, Yersinia enterocolitica , виды Proteus, Pseudomonas aeruginosa , Acinetobacter spp , Salmonella diarrhea , Sal.typhi , Serratia marcescens, Shigella dysentery , Staphylococcus aureus, Streptococcus faecalis, Strep. mutans, Strep. pneumoniae, Strep. pyogenes и Vibrio холера (15, 38, 32). Ранее было проведено небольшое количество тематических исследований, посвященных антимикробной активности меда против метициллин-устойчивого Staph. aureus ( MRSA ) продемонстрировали, что натуральный мед обладает противомикробной активностью против , связанных с сообществом организмов MRSA в условиях in vitro и (41-43).Было обнаружено, что МПК (минимальная ингибирующая концентрация) меда колеблется от 1,8% до 10,8% (об. / Об.), То есть мед обладал достаточной антибактериальной активностью, чтобы остановить рост бактерий, если его разбавить по крайней мере в девять раз и до 56 раз для золотистого стафилококка , наиболее распространенного раневого возбудителя (44). Было показано, что разбавленный мед лечит инфекции мочевыводящих путей, потому что некоторые бактерии вызывают инфекции мочевыводящих путей, например E. coli , Proteus видов и Strep.faecalis , оказались чувствительными к антибактериальной активности меда (45).

In vitro исследования изолятов H. pylori , вызывающих гастрит, ингибируются 20% -ным раствором меда. Чувствительны были даже изоляты, которые проявляли устойчивость к другим антимикробным препаратам (10, 15). Сообщалось, что в отличие от большинства обычных антибиотиков доза меда не приводит к развитию устойчивых к антибиотикам бактерий, и ее можно использовать постоянно (14).

Мед может действовать как бактериостатическое, так и бактерицидное, в зависимости от используемой концентрации. Пастбищный мед (4-8%) и 5-11% мед манука были бактериостатическими, тогда как бактерицидная активность была достигнута при концентрациях 5-10% и 8-15% (об. / Об.), Соответственно. Напротив, искусственный мед (раствор сахара, имитирующий состав меда) был только бактериостатическим (20-30%), а не бактерицидным (32).

Возможные механизмы антимикробного действия меда

Механизмы антимикробного действия меда отличаются от антибиотиков, которые разрушают клеточную стенку бактерий или ингибируют внутриклеточные метаболические пути.Антибактериальная активность связана с четырьмя свойствами меда. Во-первых, мед вытягивает влагу из окружающей среды и тем самым обезвоживает бактерии. Содержание сахара в меде также достаточно велико, чтобы препятствовать росту микробов, но само содержание сахара не является единственной причиной антибактериальных свойств меда (46). Во-вторых, pH меда составляет от 3,2 до 4,5, и эта кислотность достаточно низкая, чтобы подавить рост большинства микроорганизмов. Перекись водорода, продуцируемая глюкозооксидазой, является третьим и, вероятно, наиболее важным антибактериальным компонентом, хотя некоторые авторы считают, что непероксидная активность более важна.Наконец, в меде были идентифицированы несколько фитохимических факторов антибактериальной активности (13, 14).

Перекись водорода, глюкозооксидаза, каталаза, фитохимические факторы были описаны как непероксидные антибактериальные факторы (24). Кроме того, летучие вещества, органические кислоты, лизоцим, пчелиный воск, нектар, пыльца и прополис являются важными химическими факторами, которые придают меду антибактериальные свойства (32, 47, 48). Мед также содержит в небольших количествах олигосахариды. Shin & Ustunol (2005) связали сахарный состав меда из различных цветочных источников с ингибированием роста различных кишечных бактерий (49, 50).Более того, сообщается, что часть антибактериальной активности может быть отнесена к компонентам растительного происхождения (47). Все эти физические и химические факторы придают меду уникальные свойства в качестве перевязочного материала: он обеспечивает быстрое избавление от инфекций, быстрое очищение ран, быстрое подавление воспаления, минимизацию рубцевания и стимуляцию ангиогенеза, а также грануляции тканей и роста эпителия ( 50, 51).

Заживление ран

Одно из наиболее изученных и наиболее эффективных применений меда — заживление ран (17).Русские использовали мед во время Первой мировой войны, чтобы предотвратить инфицирование ран и ускорить их заживление. Немцы смешивали рыбий жир и мед для лечения язв, ожогов, свищей и фурункулов (32). Почти все типы ран, такие как ссадины, абсцесс, ампутация, пролежни / пролежни, ожоги, озноб, разрывная рана живота, трещины сосков, свищи, диабетические, злокачественные, лепрозные, травматические, шейные, варикозные и серповидно-клеточные язвы, гнойно-септические раны. , хирургическая рана или раны брюшной стенки и промежности поддаются лечению медом.Применение меда в качестве перевязочного материала приводит к стимуляции процесса заживления и быстрому избавлению от инфекции. Мед оказывает очищающее действие на раны, стимулирует регенерацию тканей и снимает воспаление. Подушечки, пропитанные медом, действуют как неклейкая тканевая повязка (32, 52, 53).

Точный молекулярный механизм заживления ран с использованием меда еще предстоит выяснить. Тем не менее, есть несколько рекомендаций относительно правильной перевязки ран медом. Тип раны и степень тяжести влияют на эффективность.Отборный мед следует использовать в достаточном количестве, чтобы он оставался там при разбавлении раневым экссудатом. Он должен покрывать края раны и выходить за ее пределы. Лучшие результаты достигаются при наложении на повязку, чем на рану. Все полости должны быть адекватно заполнены медом и наложены окклюзионные повязки, чтобы предотвратить просачивание из раны (32, 54, 55). При ожогах оказывает сначала успокаивающее, а затем быстрое заживляющее действие. Он использовался в качестве раневого барьера против имплантации опухоли в лапароскопической онкологической хирургии.Не сообщалось об инфекциях при нанесении меда на открытые раны. Он имеет потенциальную терапевтическую роль при лечении гингивита и заболеваний пародонта (56). В одном из случаев ампутации колена у мальчика, который был сильно инфицирован Pseudo. и Staph. aureus и не поддающиеся традиционному лечению, применение стерилизованных активных повязок с медом манука привело к полному заживлению через десять недель (57). Аналогичные результаты наблюдаются при ожогах. Медовая повязка ускоряет процесс заживления, стерилизует рану и уменьшает боль (58).Исследования гангрены Фурнье показали быстрое улучшение с уменьшением отека и выделений, быстрой регенерацией и небольшим или отсутствием рубцов, эффективной обработкой раны и снижением смертности (59).

Мед успешно используется для лечения язв после радикальной операции по поводу рака груди и варикозного расширения вен. Он также используется после радикальной хирургии рака вульвы, в результате чего образуется безинфекционная рана с минимальной обработкой раны и пребыванием в больнице (60). У пациентов с послеоперационными раневыми инфекциями после кесарева сечения или гистерэктомии местное применение меда вызывает более быстрое искоренение бактериальных инфекций, снижает использование антибиотиков и время пребывания в больнице, ускоряет заживление ран и приводит к минимальному образованию рубцов (53).Аналогичная эффективность наблюдается при пролежнях и пролежнях (61).

Проводятся клинические испытания по сравнению медовой повязки при ожогах с повязкой на околоплодных водах; заправка из сульфадиазина серебра и заправка из отварной картофельной кожуры. Медовая повязка показала лучшее улучшение в этих случаях и показала раннее заживление с меньшей степенью контрактуры и рубцевания (32, 45). Также была описана хорошая гистологическая сохранность кожных трансплантатов после обработки медом (62). Motallebnejad et. al. (2008) сообщили, что применение натурального меда эффективно при лечении радиационно-индуцированного мукозита (63).

Необычным применением меда было его использование в качестве средства подтверждения наличия кори на ранних стадиях. Сообщается, что мед массируют высыпания, которые, в случае кори, становятся более выраженными на следующий день. Продолжительное нанесение меда проводят до полного исчезновения высыпаний (45).

Преимущества меда в качестве перевязочного материала

Невероятно быстрый эффект меда при очистке ран обусловлен сочетанием осмотического оттока и биоактивного действия меда.Фермент глюкозооксидаза меда обеспечивает лейкоциты глюкозой, которая необходима при респираторном взрыве для производства перекиси водорода, что приводит к антибактериальной активности макрофагов. Кислотность меда дополнительно способствует антибактериальной активности (52). Присутствие широкого спектра аминокислот, витаминов и микроэлементов также оказывает прямое питательное действие на регенерирующие ткани. Осмотический отток после нанесения меда помогает удалить грязь и мусор с ложа раны. Таким образом, повязка не липкая и ее можно менять без боли.Однако некоторые люди испытывали боль или дискомфорт. Это может быть связано с тем, что обнаженные нервные окончания контактируют с кислотностью меда (32). Устранение инфекции, наблюдаемое при нанесении меда на рану, может отражать не только антибактериальные свойства. Недавние исследования показывают, что пролиферация В-лимфоцитов и Т-лимфоцитов периферической крови в культуре клеток стимулируется медом в таких низких концентрациях, как 0,1%; и фагоциты активируются медом при концентрациях всего 0.1% (24). В одном исследовании натуральный мед значительно увеличивал высвобождение фактора некроза опухоли-α (TNF-α), интерлейкина (IL) -1β и IL-6 из клеток MonoMac-6 (и человеческих моноцитов), которые активируют иммунный ответ на инфекцию. Поэтому было высказано предположение, что влияние меда на заживление ран может частично быть связано со стимуляцией воспалительных цитокинов из моноцитарных клеток (18, 25, 64, 65). Кроме того, медовая повязка дает пациенту экономические преимущества. Быстрое заживление сокращает время пребывания в больнице, сокращает расходы на перевязочный материал и хирургические операции (35).

Заболевания желудочно-кишечного тракта

Сообщалось о пероральном приеме меда для лечения и защиты от желудочно-кишечных инфекций, таких как гастрит, дуоденит и язва желудка, вызванные бактериями и ротавирусом (66-70). Присоединение бактерий к эпителиальным клеткам слизистой оболочки считается начальным событием в развитии бактериальных инфекций желудочно-кишечного тракта. Блокирование прикрепления патогенных микроорганизмов к кишечному эпителию представляет собой потенциальную стратегию профилактики заболеваний.Alnaqdy и др. (2005) продемонстрировали, что предотвращение прилипания бактерий, вызванное медом, осуществляется посредством воздействия на бактерии, а не на эпителиальные клетки. Существует несколько возможных объяснений предотвращения прилипания бактерий, продемонстрированного медом: (а) неспецифическое механическое ингибирование, возможно, через покрытие бактерий медом; (б) некоторые фракции в меде могут изменять электростатический заряд или гидрофобность бактерий, которые, как сообщается, являются важными факторами во взаимодействии бактерий с клетками-хозяевами (70-72) или (в) уничтожении бактерий из-за ранее упомянутые антибактериальные факторы в меде (70).

Обнаружено, что диарея и гастроэнтерит быстро проходят с медом (32, 67, 73). При концентрации 5% (об. / Об.) Мед сокращал продолжительность диареи в случаях бактериального гастроэнтерита по сравнению с группой, использующей сахар в качестве заменителя жидкости. В отношении вирусного гастроэнтерита изменений не наблюдалось. В жидкости для регидратации мед увеличивает потребление калия и воды, не увеличивая потребление натрия. Он также помогает восстановить поврежденную слизистую оболочку кишечника, стимулирует рост новых тканей и действует как противовоспалительное средство (32).Nasutia и др. (2006) продемонстрировали, что предварительная пероральная обработка меда (2 г / кг) предотвращает индуцированные индометацином поражения желудка, проницаемость микрососудов и активность миелопероксидазы желудка (74). H. Pylori оказался чувствительным к меду со средним уровнем антибактериальной активности из-за присутствия перекиси водорода в концентрации 20% (32, 68).

Для оценки цитопротекторных свойств натурального меда в желудке перфузия желудка изотоническим медом привела к значительному уменьшению площади поражений, вызванных этанолом (75).Кроме того, было высказано предположение, что натуральный мед обладает лечебными свойствами для заживления язв антрального отдела и может использоваться, как сукральфат, при лечении язвенной болезни (76).

Грибковые инфекции

Сообщается, что мед оказывает угнетающее действие на грибки. Чистый мед подавляет рост грибков, а разбавленный мед, по-видимому, способен подавлять выработку токсинов (13). Противогрибковое действие также наблюдалось в отношении некоторых дрожжей и видов Aspergillus и Penicillium, а также всех распространенных дерматофитов (25, 77).Кандидоз, вызываемый Candida albicans , может реагировать на мед (78, 32). Обнаружено, что кожные и поверхностные микозы, такие как стригущий лишай и спортивные стопы, чувствительны к меду. Эта реакция частично связана с подавлением роста грибков и частично с подавлением бактериальной инфекции (32). Кроме того, в некоторых исследованиях сообщалось, что местное применение меда было эффективным при лечении себорейного дерматита и перхоти (53, 79).

Противовирусное действие меда

Натуральный мед, помимо антибактериального и противогрибкового действия, обладает противовирусным действием.Аль-Вайли (2004) исследовал влияние местного применения меда на повторяющиеся приступы герпетических поражений и пришел к выводу, что местное нанесение меда было безопасным и эффективным в лечении признаков и симптомов рецидивирующих поражений при губном и генитальном герпесе по сравнению с ацикловиром. крем (80) . Мед также оказывает ингибирующее действие на активность вируса краснухи (13).

Офтальмология и мед

Мед используется во всем мире для лечения различных офтальмологических состояний, таких как блефарит, кератит, конъюнктивит, травмы роговицы, химические и термические ожоги глаз (45, 81).В одном исследовании с местным применением меда в виде мази у 102 пациентов с невосприимчивыми заболеваниями глаз улучшение было отмечено у 85% пациентов, а у остальных 15% не было прогрессирования заболевания. Применение меда при инфекционном конъюнктивите уменьшило покраснение, отек, выделения гноя и уменьшило время до уничтожения бактерий (32, 78, 80).

Мед как источник углеводов

Мед — это натуральная смесь фруктозы и глюкозы, а также некоторых олигосахаридов, белков, витаминов и минералов.Некоторые исследования показали, что мед является эффективным источником углеводов для спортсменов до и после тренировок с отягощениями, а также во время упражнений на выносливость (32).

Мед и сахарный диабет

Использование меда при диабете типа I и типа II было связано со значительно более низким гликемическим индексом, чем использование глюкозы или сахарозы при нормальном диабете. Мед по сравнению с декстрозой вызывал значительно меньшее повышение уровня глюкозы в плазме у пациентов с диабетом. Это также вызывало снижение уровней липидов в крови, гомоцистеина и С-реактивного белка (СРБ) у нормальных и гиперлипидемических субъектов (32, 40).В более ранних наблюдениях было обнаружено, что мед стимулирует секрецию инсулина, снижает уровень глюкозы в крови, повышает концентрацию гемоглобина и улучшает липидный профиль (13).

Мед как пищевой консервант и пребиотик

Установлено, что перекись водорода и непероксидные компоненты, такие как антиоксиданты, подавляют рост Shigella, Listeria monocytogenes и Staph. aureus помогает в сохранении пищевых продуктов. Clostridium botulinum , однако, в небольших количествах может присутствовать в меде.Он имеет хороший потенциал для использования в качестве природного источника антиоксидантов для снижения негативных эффектов потемнения полифенолоксидазы при переработке фруктов и овощей (32, 82).

Пребиотик — это неперевариваемая пищевая добавка, которая изменяет баланс микрофлоры кишечника, стимулируя рост и активность полезных организмов и подавляя потенциально вредные бактерии. Мед является подходящим подсластителем в кисломолочных продуктах, не подавляя рост обычных бактерий, таких как Strep. термофильная, Lactobacillus acidophilus, Лакто. delbruekii и Bifidobacterium bifidum , которые важны для поддержания здоровья желудочно-кишечного тракта. Мед также увеличивал и поддерживал рост бифидобактерий (32, 83), что в основном связано с присутствием различных олигосахаридов (1, 11, 32).

Противовоспалительное действие меда

В недавнем исследовании сообщалось, что мед снижает активность циклооксигеназы-1 и циклооксигеназы-2, тем самым проявляя противовоспалительное действие (84).Мед также демонстрирует иммуномодулирующую активность (85). Более того, прием разбавленного натурального меда показал эффект снижения концентрации простагландинов, таких как PGE ₂ , PGF _2α и тромбоксан B ₂ в плазме здоровых людей (19)). Поражения, обработанные медом, демонстрируют меньший отек, инфильтрацию меньшим количеством гранулярных и мононуклеарных клеток, меньший некроз, лучшее сокращение раны, улучшенную эпителизацию и низкие концентрации гликозаминогликанов и протеогликанов.Кроме того, он уменьшает воспаление и экссудацию, способствует заживлению, уменьшает размер рубцов и стимулирует регенерацию тканей (19). Сообщалось также, что мед помогает при экземе, псориазе и перхоти (19, 85). В воспалительной модели колита мед был так же эффективен, как и лечение преднизолоном (16). Лекарства для лечения воспаления имеют серьезные ограничения: кортикостероиды подавляют рост тканей и подавляют иммунный ответ, а нестероидные противовоспалительные препараты вредны для клеток, особенно в желудке.Но мед обладает противовоспалительным действием без побочных эффектов (44). Наши недавно полученные и неопубликованные лабораторные данные показывают, что мед способен подавлять воспалительные параметры, ангиогенез, а также проявлять мощную ингибирующую активность против TNF-α и PGE ₂ в модели воспаления с воздушным мешком.

Антиоксидантная активность меда

Сегодня мы хорошо знаем, что радикалы вызывают молекулярные трансформации и генные мутации во многих типах организмов.Хорошо известно, что оксидативный стресс вызывает множество заболеваний (86), и ученые из многих различных дисциплин стали больше интересоваться природными источниками, которые могут обеспечить активные компоненты для предотвращения или уменьшения его воздействия на клетки (47, 87, 88).

Натуральный мед содержит множество флавоноидов (таких как апигенин, пиноцембрин, кемпферол, кверцетин, галангин, хризин и гесперетин), фенольные кислоты (такие как эллаговая, кофейная, пара-кумаровая и феруловая кислоты), аскорбиновая кислота, токоферолы, каталаза. дисмутаза, восстановленный глутатион, продукты реакции Майяра и пептиды.Большинство вышеперечисленных соединений работают вместе, обеспечивая синергетический антиоксидантный эффект (4-6). Следовательно, было высказано предположение, что мед, как природный антиоксидант, может служить альтернативой некоторым консервантам, таким как триполифосфат натрия, при консервировании пищевых продуктов для замедления окисления липидов (4).

Растительное происхождение меда оказывает наибольшее влияние на его антиоксидантную активность, в то время как обработка, обращение и хранение влияют на антиоксидантную активность меда лишь в незначительной степени (7, 89-92).Антиоксидантная активность сильно коррелирует с содержанием общих фенолов (7, 45, 9, 92–94). Кроме того, была обнаружена сильная корреляция между антиоксидантной активностью и цветом меда. Многие исследователи обнаружили, что темный мед имеет более высокое общее содержание фенолов и, следовательно, более высокую антиоксидантную способность (89, 92, 95). Blasa и др. (2007) показали, что антиоксидантная активность проявляется как в эфирной, так и в водной фракциях, что указывает на то, что флавоноиды меда могут быть доступны в различных частях человеческого тела, где они могут оказывать различные физиологические эффекты (96). .

Свойства фенольных соединений меда

Фенольные соединения — одна из важнейших групп соединений, встречающихся в растениях, включающая не менее 8000 различных известных структур (48, 97). Сообщается, что эти соединения проявляют антиканцерогенное, противовоспалительное, антиатерогенное, антитромботическое, иммуномодулирующее и обезболивающее действие, среди прочего, и выполняют эти функции как антиоксиданты (48, 98). Фенольные соединения меда — это фенольные кислоты и флавоноиды, которые считаются потенциальными маркерами ботанического происхождения меда (7, 48, 99).Антиоксидантная активность фенольных соединений связана с рядом различных механизмов, таких как улавливание свободных радикалов, донорство водорода, тушение синглетного кислорода, хелатирование ионов металлов и действие в качестве субстрата для таких радикалов, как супероксид и гидроксил (47).

Сердечно-сосудистые заболевания

Ишемическая болезнь сердца (ИБС) вызывает больше случаев смерти и инвалидности и требует больших экономических затрат, чем любая другая болезнь в развитом мире (100). Аритмии и инфаркт миокарда (ИМ) — серьезные проявления ИБС.В ходе кардиохирургии и инфаркта миокарда желудочковые аритмии, такие как желудочковая тахикардия и фибрилляция желудочков, являются наиболее важными причинами смертности (100). При лечении таких состояний лекарственная терапия (особенно антиаритмические препараты) может спасти жизнь. С другой стороны, опасность антиаритмических препаратов (например, летальная аритмия у некоторых пациентов) привела к ограничению приема антиаритмических препаратов (101). Следовательно, существует тенденция к использованию лекарств с меньшим количеством побочных эффектов и большей эффективностью.Натуральный мед применялся в лечебных целях с древних времен (102), однако в случае сердечно-сосудистых заболеваний большинство предыдущих исследований проводилось на животных и в основном было сосредоточено на воздействии меда на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как гиперлипидемия и образование свободные радикалы (103-106). Антиоксиданты, присутствующие в меде, включают витамин С, монофенолы, флавоноиды и полифенолы. Регулярный прием флавоноидов снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.В меде присутствует широкий спектр фенольных соединений, которые имеют многообещающий эффект при лечении сердечно-сосудистых заболеваний. При ишемической болезни сердца (ИБС) защитные эффекты фенольных соединений включают в основном антитромботическое, противоишемическое, антиоксидантное и вазорелаксантное действие. Предполагается, что флавоноиды снижают риск ИБС за счет трех основных действий: улучшения коронарной вазодилатации, снижения способности тромбоцитов в крови к свертыванию и предотвращения окисления ЛПНП (107). У 38 человек с избыточным весом было исследовано влияние натурального меда на общий холестерин, ХС-ЛПНП, холестерин липопротеинов высокой плотности (ХС-ЛПВП), триацилглицерин, С-реактивный белок (СРБ), уровень глюкозы в крови натощак и массу тела.Результаты показали, что прием 70 г натурального меда в течение 30 дней вызывал снижение общего холестерина, холестерина ЛПНП, триацилглицерола и CRP ( P <0,05). Авторы пришли к выводу, что натуральный мед снижает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у людей с повышенными факторами риска, и не увеличивает массу тела у людей с избыточным весом или ожирением (106). Эффекты приема 75 г натурального меда по сравнению с таким же количеством искусственного меда (фруктоза плюс глюкоза) были изучены на людях.Повышение уровня инсулина и СРБ после приема глюкозы было значительно выше, чем после употребления меда. Кроме того, мед снижает уровень холестерина, холестерина ЛПНП и ТГ и немного повышает уровень холестерина ЛПВП. У пациентов с гипертриглицеридемией искусственный мед увеличивал ТГ, а мед снижал ТГ. У пациентов с гиперлипидемией искусственный мед увеличивал ХС-ЛПНП, а мед снижал ХС-ЛПНП. У пациентов с диабетом мед по сравнению с декстрозой вызывал значительно меньшее повышение уровня глюкозы в плазме. Мед может содержать метаболиты оксида азота (NO), и повышенный уровень NO в меде может иметь защитную функцию при сердечно-сосудистых заболеваниях (108).

Мед также снижает венозное кровяное давление, что может уменьшить преднагрузку сердца и, следовательно, может уменьшить застой в венозной системе (6).

Наджафи и др. (2008) продемонстрировали профилактическое действие натурального меда в качестве фармакологического прекондиционирующего агента на повреждения, вызванные ишемией / реперфузией (I / R), при которых кратковременная перфузия обогащенного раствора Кребса натуральным медом в течение 10 минут до через 10 мин после ишемии перфузировали изолированное сердце крысы (109).Результаты другого исследования in vitro показали, что хронический пероральный прием натурального меда (в течение 45 дней) оказывает сильное антиаритмическое и противоинфарктное действие у крыс (110). В исследовании предварительная обработка анестезированных нормальных крыс или крыс, подвергшихся стрессу, натуральным медом (5 г / кг) в течение 1 часа до инъекции адреналина (100 мкг / кг) может защитить их от индуцированной адреналином вазомоторной дисфункции и сердечных расстройств и сохранить положительный инотропный эффект. эффект адреналина. Авторы пришли к выводу, что натуральный мед может оказывать кардиозащитное и терапевтическое действие непосредственно против индуцированной адреналином сердечной и вазомоторной дисфункции (с по его высокая общая антиоксидантная способность и ферментативные и неферментативные антиоксиданты, помимо значительного количества минеральных элементов, таких как магний, натрий и хлор), и / или косвенно путем стимуляции высвобождения оксида азота из эндотелия за счет влияния витамина С (6).

Мед также подавляет окислительный стресс, который может частично отвечать за его нейропротекторную активность против in vitro, гибели клеток и in vivo, очаговой церебральной ишемии (111). Что касается наличия в составе меда многих органических соединений с антиоксидантной и улавливающей радикалы активностью, кажется, что мед потенциально может служить важным источником природных антиоксидантов в питании человека (112). Кроме того, что касается противовоспалительного действия, мед вызывает уменьшение некроза тканей (38, 113).

Другие эффекты меда

Положительный эффект меда как антиканцерогенного средства отмечен в некоторых исследованиях (32, 114, 115). Мед показал противоопухолевую активность при экспериментальном раке мочевого пузыря (22). Натуральный мед может сыграть важную роль в лечении боли в груди, усталости и головокружения. Вероятно, это связано с высокой энергетической ценностью меда, который обеспечивает сразу же доступными калориями после употребления (45). Преимущества меда также были замечены при боли при удалении зубов и инфекциях или кариесе из-за радиационно-индуцированной ксеростомии (32,114, 115).Было показано, что мед является очень эффективным средством для фиксации кожных трансплантатов разделенной толщины и может быть легко использован (14). В ходе исследования, проведенного в центральной части Буркина-Фасо, было обнаружено, что местные жители используют мед в терапевтических целях для лечения респираторных заболеваний, кори, менструальных болей, послеродовых расстройств, мужской импотенции и фарингита из-за его антибактериального и противовоспалительного действия (45). . Сообщалось также, что мед проявляет антилейшманиозные эффекты in vitro (13).

В одном исследовании ежедневное потребление меда показало множество положительных эффектов на гематологические показатели, уровень минералов и ферментов в крови, а также на эндокринную систему (85). В другом исследовании пероральный мед стимулировал выработку антител во время первичных и вторичных иммунных ответов против тимус-зависимых и тимус-независимых антигенов (13).

Согласно Guerrini et al (2009) пчелиный мед без жала действует как защитный агент против повреждения ДНК и может представлять интересное свидетельство в отношении определенной антиоксидантной способности (116).Kilicoglu и др. (2008) исследовали влияние меда на окислительный стресс и апоптоз при экспериментальной механической желтухе и обнаружили, что мед уменьшает негативное влияние перевязки желчных протоков на ультраструктуру печени. Этот эффект может быть связан с его антиоксидантной и противовоспалительной активностью (117). В другом исследовании введение меда изучали при повреждении печени у крыс N -этилмалеимид (NEM-индуцированное). NEM является блокатором сульфидрила, который нарушает работу сульфгидрил-зависимой антиоксидантной системы (в основном глутатиона) в организме.Полученные данные предполагают, что снижение концентрации глутатиона играет причинную роль в повреждении печени, вызванном NEM, и что гепатопротекторный эффект меда может быть опосредован посредством сульфгидрил-чувствительных процессов (118). При гепатоцеллюлярной карциноме мед может рассматриваться как перспективный благодаря ингибированию пролиферации, протеазной активности и активности желатиназы клеток HepG2 независимым образом (119).

Заид и др. (2010) показали, что мед оказывает благотворное влияние на крыс в период менопаузы, предотвращая атрофию матки, увеличивая плотность костей и подавляя увеличение массы тела.Они пришли к выводу, что мед может быть альтернативой заместительной гормональной терапии (120).

Побочные эффекты меда

Мед относительно не имеет побочных эффектов. Местное применение меда может вызвать кратковременное ощущение жжения. В противном случае его описывают в различных формах как успокаивающее, снимающее боль, не вызывающее раздражения и безболезненное изменение повязки. Аллергия на мед встречается редко, но может возникнуть аллергическая реакция либо на пыльцу, либо на пчелиные белки в меде.Чрезмерное применение меда может привести к обезвоживанию тканей, которое, однако, можно восстановить с помощью солевых компрессов. Теоретический риск повышения уровня глюкозы в крови всегда может присутствовать при применении к большой открытой ране у диабетиков. Риск раневого ботулизма из-за наличия спор клостридий можно минимизировать с помощью гамма-облучения, которое убивает споры клостридий без потери антибактериальной активности (32, 121).

Заключительные замечания

На сегодняшний день исследователи уделяют больше внимания лекарствам природного происхождения и считают, что натуральные продукты могут быть более эффективными терапевтическими средствами по сравнению с синтетическими лекарствами.Одним из важнейших натуральных продуктов является мед, который издревле использовался в различных лечебных целях. Помимо важной роли меда в традиционной медицине, ученые также считают мед новым эффективным лекарством от многих заболеваний. Самый известный эффект меда — антибактериальная активность. Сообщалось также, что мед оказывает ингибирующее действие на дрожжи, грибки, лейшманию и некоторые вирусы. Местное применение меда эффективно используется при кожных повреждениях, таких как генитальные поражения, поверхностные ожоги кожи и послеоперационные раны.Кроме того, мед использовался при некоторых желудочно-кишечных, сердечно-сосудистых, воспалительных и опухолевых состояниях. Антиоксидантная способность меда, которая играет важную роль в его полезных свойствах, связана с широким спектром соединений, включая фенольные соединения, пептиды, органические кислоты, ферменты и продукты реакции Майяра.

Что такое соты? | Блог словаря Macmillan

Определение

сооружение с множеством отверстий, которое пчелы делают для хранения меда в

Происхождение и использование

Слово соты происходит от древнеанглийского слова «hunigcamb».Это комбинация двух корневых слов: «мед» от древнеанглийского слова «hunig» и «гребешок» от древнеанглийского слова «камб», означающего «тонкая полоска жесткого материала».

Примеры

Соты обычно относятся к структуре внутри улья, где хранится мед. Соты состоят из тысяч крошечных камер, соединенных пчелиным воском. Пчелы наполняют каждую камеру медом, оставляя его на потом.

Сбор меда из сот может быть трудоемким и потенциально опасным процессом.Удаление соты включает в себя вынимание рамы из улья, использование горячего ножа для отделения соты от рамы и использование мощной прядильной машины для извлечения меда. Пчеловоды также рискуют потревожить пчел, вынимая соты и будучи ужаленными.

Новое изобретение сняло часть этого риска с процесса экстракции меда. Он называется Flow Hive и позволяет пчеловодам удалять мед из сот , просто поворачивая кран.Конструкция состоит из каркасов с частично сформированными сотами и камерами. Пчелы завершают соты как обычно, и при повороте ручки соты соты раскалываются, и мед выливается из крана.

Устройство Flow Hive значительно упрощает пчеловодство, особенно для людей, которые любят свежий мед, но не хотят подвергаться воздействию живых пчел.

Котировки

«Пчелка возвращается с вечерним мраком, Чтобы присоединиться к своим товарищам в плетеном улье, Где, размещенные рядом с их могучими сотами , Они мечтают, чтобы их государство сохранялось надолго.”
(Чарльз Теннисон Тернер)

«Гнев ищет свою добычу, Что-то, что рвать острыми зубами и когтями, Любит не уходить голодным, оставляя Любовь Пировать молоком и сотами по своему желанию».
(Джордж Элиот)

См. Полное определение в словаре Macmillan.

ПРИЛОЖЕНИЕ II. ПРОЕКТ ПЕРЕСМОТРЕННОГО СТАНДАРТА НА МЕД