Срок хранения меда в пластиковой таре: Можно ли хранить мед в пластиковой таре и какой срок хранения

Содержание

Срок хранения меда в пластиковой таре + советы, условия, что делать

Автор mirhraneniya На чтение 40 мин. Просмотров 68 Опубликовано 08/09/2020

В чем хранить мед: пластик, стекло, деревянные бочонки?

В какой таре хранить мед: пластик, стекло, деревянные бочонки?

Раньше для хранения меда использовали в основном стеклянную тару. Производители и продавцы переливали его в стекло из алюминиевой фляги зачастую прямо при покупателях, на улице, и никого это не смущало.

На сегодняшний день рынок меда предлагает несколько вариантов упаковки и сейчас мы рассмотрим детально каждый из них.

Пищевой пластик

Пищевой пластик — это самая популярная и самая спорная тара. Бытует множество слухов на тему того, что мед в пластике покупать и хранить категорически нельзя, потому что в мед проникнут «яды и токсины» или мед очень быстро утратит свои полезные свойства.

На деле, упаковка для меда, если она выполнена из пищевого пластика, самая удобная и безопасная тара. Она полностью сохранит пользу и качество меда на весь отведенный срок хранения и даже дольше.

На пластиковой баночке, в которую упакован мед, обязательно должен быть значок вилки и ложки. Этот символ означает, что данная баночка пригодна для фасовки пищевых продуктов и соответствует нормам действующего законодательства.

Рядом со значком вилки и ложки стоит цифра — класс переработки пластика. Для пищевого пластика, который изготовлен полипропилена это 5. Такие баночки можно сдать потом в пункт утилизации отходов, чтобы не засорять окружающую среду и использовать повторно.

Еще один плюс пластиковой упаковки — она не требует обмыва перед использованием. Ни законодательно, ни фактически. Пластиковые банки хорошо штабелируются, упаковываются в коробки на предприятии-изготовителе тары, заматываются несколькими защитными слоями целлофана и прибывают в цех по фасовке меда в идеально стерильном состоянии.

За счет этого возникает существенная экономия оборотных средств производителя меда, что отражается на его цене, а также снижается риск «недомытой» тары.

Следующий плюс пищевого пластика — это малый вес баночки. Так, пластиковая баночка 250 мл (350 грамм нетто меда) весит с крышкой 30 грамм, а ее стеклянная «коллега» будет весить 150 грамм.

Вес стеклянной банки, а также необходимость ее обмыва перед использованием, как правило увеличивает стоимость меда на 30-40 %.

Да, всегда.

43.89%

Нет, не соблюдаю, ничего страшного не будет.

19.17%

Стараюсь соблюдать и смотрю по внешнему виду у продуктов.

36.94%

Проголосовало: 360

Стекло

Стеклянная банка, в некоторых случаях имеет свои преимущества. Так стекло, особенно темное, не пропускает ультрафиолетовые лучи. В условиях производства и на полке магазина этот плюс, конечно, не существенен, а вот если вы покупаете расфасованный заранее пчеловодом или продавцом мед под открытым небом — в палатке без тента у метро или на туристических тропах, то стоит сделать выбор в пользу стекла.

В условиях магазина мед не нуждается в дополнительной защите от ультрафиолета и, покупка его в темном стекле или матовом пластике, не имеет смысла. Наоборот, лучше видеть товар «лицом». Хотя, мед в подарок приятнее дарить в прозрачной стеклянной баночке, она выгодно оттеняет цвет меда и завораживающе блестит.

Деревянные бочонки или тара из натурального воска

Требования законодательства распространяются и на эти виды упаковки — внутри бочонок должен быть покрыт материалом, пригодным для контакта с пищевым продуктом. Для меда, чем инертнее и герметичнее упаковка, тем лучше.

Тара, полностью выполненная из дерева или воска, не может отвечать этим условиям. Поэтому, если вам подарили мед в такой таре, а вы не собираетесь съесть его за неделю или две, то лучше переложить мед в пластиковый контейнер или стеклянную банку с герметичной крышкой.

Вот еще несколько советов:

Мед нужно хранить в плотно закрытой банке, в месте защищенном от прямых солнечных лучей, при температуре не выше + 20 °C.
Если вы едите мед каждый день, то ведерко можно держать на столе, прикрыв продукт крышкой.
Следует разделить понятия «хранение меда» и «тара во время активного поедания меда». Хранить мед лучше в герметичной таре (пластиковой или стеклянной), а вазочка или горшочек из которого вы едите мед может быть и глиняный с глазурью, хрустальная вазочка с не совсем герметичной крышкой.
Хранить мед в эмалированной и жестяной таре можно только если она пригодна для хранения и переработки пищевых продуктов.
Если вы уезжаете летом в отпуск, то мы советуем убрать мед в холодильник. При температуре от +2 до + 8 °C мед хранится лучше, чем при +25 °C и выше и не слоится.

Благодарим Частную пасеку Юрия Холтобина за предоставленную информацию и помощь в написании статьи. В следующей статье вы узнаете как правильно употреблять мед в пищу, нужно ли придерживаться режима, зачем натощак пить воду с медом и можно ли класть мед в горячий чай.

Раньше для хранения меда использовали в основном стеклянную тару. Производители и продавцы переливали его в стекло из алюминиевой фляги зачастую прямо при покупателях, на улице, и никого это не смущало.

В чем лучше и как хранить мед дома, или как сберечь полезное лакомство на весь срок годности

Многие полагают, что мед не имеет срока годности. На самом деле это не так. Со временем сладость утрачивает свои полезные свойства и портится. В каких условиях и как долго можно хранить мед дома?

Условия хранения

Чтобы мед долго оставался свежим и полезным, необходимо создать для него оптимальные условия. Что именно следует учесть?

Температуру воздуха. Продукт пчеловодства способен в полной мере сохранять целебные свойства при температуре от 0 до +20°. Частые колебания в ту или в другую сторону приводят к разрушению ферментов, и природное лекарство, в лучшем случае, превращается в обычную сладость. Более точный температурный режим будет указан на этикетке, он зависит от процентного содержания воды в готовом продукте.

Влажность. Полезное лакомство обладает высокой гигроскопичностью. Напитавшись влагой, оно через некоторое время начнет бродить. Оптимальная влажность помещения, в котором хранится мед, не должна превышать 75%. Оптимальный уровень – 50-60%.
Освещение. Под воздействием солнечного света мед теряет большой процент полезных веществ. Поэтому лучшим местом для его хранения станет кладовая, шкаф с глухой дверцей, холодильник.

Хранить лекарственный продукт в открытой таре нельзя. С одной стороны, он будет контактировать с кислородом, вызывающим брожение, с другой – впитывать все запахи извне.

Выбираем тару

Важным моментом при хранении меда в домашних условиях является выбор правильной тары. Для продукта пчеловодства подойдут следующие емкости:

Стеклянная банка. Является самым доступным из оптимальных вариантов. Перед закладкой лакомства, банку рекомендуется тщательно вымыть, обдать кипятком, а затем высушить. Наполненную емкость герметично укупоривают крышкой из полиэтилена либо пластика.
Глиняный (керамический) горшок. Считается лучшим вариантом для размещения природного лекарства. В него не проникает солнечный свет и лишняя влага. Кроме того, поддерживается оптимальная для хранения температура. Горлышко наполненного горшка накрывают светлым пергаментом, а затем перетягивают резинкой. Только после этого емкость накрывают крышкой.

Деревянный бочонок. Отлично подойдет для хранения меда. Но только если он будет изготовлен из липы или ольхи. В бочонках из осины, дуба или хвойных деревьев полезная сладость становится темной, теряет аромат и приобретает горьковатый вкус.
Банка из нержавейки. Хотя и не идеальная, но вполне пригодная для хранения посуда. Свинцовые, медные и железные емкости использовать категорически запрещено. Они быстро начнут окисляться и превратят лечебный продукт в опасный для здоровья.
Пластиковый контейнер. В этой таре мед часто продают на развес. Но оставлять сладость в пластиковой таре больше чем на полгода не рекомендуется.

Если целебное лакомство предполагается надолго оставить в погребе с повышенной влажностью, его лучше перелить в деревянный бочонок и запечатать верхнее отверстие в нем воском. Эта мера поможет защитить ценный продукт не только от сырости, но и от посторонних запахов.

Хранение дома сотового меда

Для меда, купленного в сотах, требуются почти такие же условия хранения, как и для выкачанного аналога. Тем не менее, здесь имеются некоторые нюансы.

Температура хранения продукта не должна превышать 10°. Поэтому дома его помещают либо в холодильник, либо в холодный погреб. В тепле активно размножается восковая моль, которая повреждает воск и заносит вредные микроорганизмы.
Влажность воздуха необходимо поддерживать на уровне 50%. Если она превысит отметку 60%, мед в сотах быстро забродит.

Место хранения сотового меда должно быть темным. Солнечный свет разрушает соты.
При закладке в тару пласты нельзя помещать один на другом. Нужно либо выбирать одну просторную емкость, либо раскладывать соты в разные места.

Если восковые пласты имеют следы плесени и нехарактерный запах, их придется выбросить. Плесень проникает глубоко внутрь ячеек, и счищать ее с поверхности воска бесполезно.

Сроки хранения

В улье мед остается свежим многие годы. Во-первых, в пчелином домике поддерживается идеальная влажность, освещение и температура. Во-вторых, воск предохраняет вкусное лекарство от проникновения воздуха, а вместе с ним вредоносных микроорганизмов. Кроме того, его сохраняет природный консервант-прополис. Откачанный мед подвергается воздействию окружающей среды, поэтому его срок хранения ощутимо уменьшается.

Сколько именно можно хранить мед? В домашних условиях хорошо выдержанный (то есть вовремя откачанный) продукт пчеловодства сохраняет свои свойства в полном объеме от одного до двух лет. Незрелый мед остается целебным от полугода до года.

Под воздействием внешних условий число полезных веществ в меде сокращается, а его порча происходит гораздо раньше срока.

Понять, что срок годности меда натурального истек, можно по следующим признакам:

вздутой крышке, закупоривающей тару для хранения;
белой пенке на поверхности;
горьковатому или кисловатому привкусу;
брожению с выделением газа.

Если сладость только начала бродить, ее еще можно спасти. Для этого существует 2 способа:

Банку герметично укупорить и поставить в холодильник. Природное лекарство кристаллизуется, и брожение прекратится.
Перелить мед в эмалированную посуду и нагревать в течение получаса при 60°. В этом случае он потеряет почти все свои лекарственные свойства, но бродить перестанет.

Ни в коем случае нельзя добавлять свежий продукт в банку к уже успевшей постоять сладости. Весь мед в таре забродит.

Считается ли признаком порчи расслоение лакомства? Нет. Разделение меда на верхнюю жидкую и нижнюю твердую части происходит, если:

продукт слишком рано откачали и пчелы не успели убрать из него лишнюю влагу. При длительном хранении он начинает бродить и теряет полезные свойства;
воздух в помещении нагрелся до 30° или больше;
крышка на емкости для хранения неплотно закрыта и под нее проникает влага извне;
в банке смешали разные сорта продукта пчеловодства, и они, отторгаясь друг от друга, образовали разные по цвету и консистенции слои.

Если на поверхности продукта образовался темный жидкий слой, он может забродить. Для безопасности сладость рекомендуется герметично укупорить и поставить на хранение в холодильник.

Таким образом, если соблюдать все правила хранения, мед долго не утратит своих полезных свойств и останется годным для питания в течение нескольких лет.

Сколько именно можно хранить мед? В домашних условиях хорошо выдержанный (то есть вовремя откачанный) продукт пчеловодства сохраняет свои свойства в полном объеме от одного до двух лет. Незрелый мед остается целебным от полугода до года.

Сохраняем пользу: правила хранения меда в домашних условиях

Уникальный в своем роде и бесспорно полезный мед популярен круглый год. Но при неправильном хранении он теряет ряд своих свойств, становясь просто сладкой добавкой к чаю. Чтобы избежать этого, запомните несколько простых рекомендаций и наслаждайтесь продуктом пчеловодства как можно дольше. Это поддержит вас в тонусе, улучшит здоровье и просто поднимет настроение.

В чем нельзя держать мед

Вариаций тары, оптимальной для сбережения, несколько. Однако стоит знать, какие емкости для этого совершенно не подходят. Неприемлемо держать мед в оцинкованной или металлической посуде. Обусловлено это тем, что излюбленное лакомство вступает в химическую реакцию с материалом емкости и впитывает в себя вредные вещества.

Хранение меда в домашних условиях: рекомендованный инвентарь

Продукт отличается довольно продолжительным сроком годности, но соблюдать определенные условия придется. Большое значение имеет выбор емкостей. Важно, чтобы в процессе лежки сладость не окислялась. Возможно, вкусовые качества и не подвергнутся особым изменениям, но ценность значительно снизится.

Средний срок хранения меда равняется примерно одному году при правильном выборе тары. По прошествии данного времени расщепляется фруктоза и глюкоза, а также значительно снижается уровень витаминов В и С. В противовес увеличивается показатель кислот и сахаров. По вкусовым же характеристикам продукт не изменяется.

Деревянные бочонки

В такой таре мед способен сохранять свои ценные качества продолжительное время. К тому же он насыщается непередаваемым ароматом материала, из которого сделан сосуд. Более того, бочонки — интересная атрибутика, которая придаст уюта атмосфере в доме.

Важно: не каждое дерево пригодно для хранения продукта пчеловодства. Категорически запрещается использовать бочонки из хвойных пород. Обусловлено это способностью материала выделять большое количество эфирных масел, в результате мед может попросту стать ядовитым. Оптимальный вариант — лиственные породы, такие как бук, липа или береза.

Бидоны

Вполне удобная емкость для хранения. Таковую обычно используют пасечники, особенно если требуется разлить большое количество меда. Правда, сплав следует выбирать очень тщательно. Важно, чтобы тара была высокого качества без сколов и примесей цинка, меди и свинца.

Стеклянные банки

Вполне хороший и простой способ хранения. Материал считается нейтральным и не способен вступать в реакцию с продуктами. Есть и обратная сторона — стекло пропускает свет, что негативно сказывается на качестве меда. Если вы решились хранить полезное лакомство в банках, то отправьте наполненные емкости в темное место, к примеру, в шкаф.

Совет: если есть возможность, то приобретите банки, изготовленные из темного стекла, которое пропускает минимальное количество света.

Керамическая посуда

Глиняные горшки издавна использовались для сохранения меда, который поверх заливался слоем растопленного воска. Такая посуда полностью не пропускает солнечный свет, что позволяет лакомиться натуральным продуктом максимально долго.

Однако в наше время крайне сложно найти крынки с плотно прилегающими крышками, поэтому мало хозяек используют данный вид тары. Но выход из ситуации все же есть. В известных интернет-магазинах достаточно большой выбор многоразовых герметичных изделий различной конфигурации по приемлемым ценам.

Пластмассовая посуда

Хранение в контейнерах из полимеров допустимо, но не желательно. Это объясняется тем, что под воздействием ультрафиолета пластик разрушается и выделяет в продукты токсины. Этот процесс длительный, но его невозможно остановить.

Ответ на вопрос, можно ли мед хранить в пластиковой таре, неоднозначен. Получается, что разрешается, но лучше этого не делать. Так как продают его чаще всего именно в таких контейнерах, при приходу домой сладость лучше перелить. Особенно, если он в бутылке.

Места хранения

Помимо тары, на качество влияют условия жизнедеятельности пчел и окружающая среда. Важно, чтобы емкость стояла в месте, не подверженном воздействию солнечного света как прямому, так и рассеянному. При ярком освещении даже в течение нескольких суток в продукте активизируются процессы по расщеплению ферментов, оказывающих противомикробное действие.

Это интересно: сразу после сбора продукт герметично закрывают, чтобы он на максимально длительный срок сохранил свои свойства.

Немаловажным аспектом является и температура. Максимальные показатели варьируются от +5 до +20 градусов. Примерно такой микроклимат характерен для улья. Он достигается в ходе активной деятельности пчел. В случае если мед нагрелся до большего показателя, возрастает риск потемнения массы и приобретения горького привкуса. Более того, разрушаются все полезные вещества, на смену которым возникают токсичные.

С тем учетом, что мед гигроскопичен, надо следить и за показателями влажности в помещении. При повышенной продукт впитывает в себя, а после достаточно хорошо удерживает жидкость из атмосферы. Как следствие, происходит закисание.

Можно ли хранить в холодильнике

Практически каждая хозяйка задавалась вопросом, можно мед хранить в холодильнике или нет, в связи с тем что при подобных условиях менялись внешние характеристики продукта. Такой способ сбережения не только возможен, но и рекомендован, особенно в жаркие летние месяцы, когда температура в помещении превышает допустимые нормы.

Несмотря на потерю во вкусовых качествах и изменение вязкости, полезные вещества в нем остаются. Поэтому холодильник — оптимальное место для хранения продукта, особенно если вы его приобрели исключительно в лечебных целях. Более того, в рефрижераторе соблюдается постоянная температура, колебания которой могут спровоцировать неравномерную кристаллизацию.

Кладовка

В случае оснащения квартиры кладовой, тару с медом вполне можно отправить в данное помещение на хранение. Главное, чтобы рядом не находилось отопительных приборов или плиты. Комнатная температура вполне уместна.

Подвал или погреб

Оптимальный вариант для тех, кто проживает в частном доме, одобренный большинством пчеловодов. Данное место защищено от резких температурных колебаний и солнечного света. Правда, стоит позаботиться об удовлетворительном уровне вентиляции во избежание повышения показателей влажности. Если такой возможности нет, то следует герметично закупорить емкость.

В сотах

Вкуснее свежего разливного может быть только в сотах. Это полноценное полезное лакомство с высоким уровнем питательных веществ, которое придется по душе даже детишкам. Условия и нормы хранения в данном случае совпадают с теми, что рекомендованы для жидкого меда. Однако внимания следует уделить немного больше, потому как соты помимо основного продукта содержат ко всему прочему пчелиный воск.

Оптимальный вариант — разделить сладкие ячейки на небольшие кусочки и сложить в стеклянную банку, после чего герметично закупорить. При таком подходе продукт может храниться чуть более 12 месяцев. В случае необходимости продлить срок годности, соты заливают жидким медом, а поверх — воском и укупоривают плотно прилегающей крышкой. В таком состоянии их можно выдерживать до 10 лет.

Важно: прежде чем складывать продукт в банки, следует предварительно прокалить емкости над горячим паром.

Теперь вы знаете мнение специалистов о том, почему мед нельзя долго хранить в пластике и в каких емкостях это нужно делать. При соблюдении вышеописанных и вполне осуществимых правил хранения ценного продукта, который человеку даровала сама природа, у вас под рукой всегда будет не только ароматная сладость с непередаваемым вкусом, но и лекарство на все случаи жизни. Будьте здоровы!

Оптимальный вариант для тех, кто проживает в частном доме, одобренный большинством пчеловодов. Данное место защищено от резких температурных колебаний и солнечного света. Правда, стоит позаботиться об удовлетворительном уровне вентиляции во избежание повышения показателей влажности. Если такой возможности нет, то следует герметично закупорить емкость.

Сколько можно хранить мед в пластиковой таре

Ни для кого не является секретом тот факт, что мед считается природным лекарством, которому нет цены. На современном этапе ученые пытаются воспроизвести состав данного продукта искусственно, но пока ничего не получается.

Пчелы, собирая мед, хранят его в сотах. Как только заканчивается сезон, пасечники добывают лакомство. Во время покупки продукта мы обычно перекладываем его в баночку, упаковываем и располагаем в теплом месте. Но является ли данный способ хранения правильным? Можно ли мед хранить в пластиковой таре? Именно о способах хранения лакомства и пойдет речь в обзоре.

Есть ли срок годности?

В условиях природы, в сотах, в которые мед был уложен трудолюбивыми пчелами, продукт способен храниться очень и очень долго. Данное качество можно объяснять составом. Мед отличается очень большим количеством витаминов. Поэтому выжить бактерии в такой обстановке явно не смогут.

Прежде чем ответить, можно ли мед хранить в пластиковой таре, стоит понять, что в домашних условиях его следует держать не более 3 лет. Естественно, портиться или плесневеть лакомство не станет. Однако по вине высоких температур, света и из-за отсутствия такого защитного барьера, как соты, начнут пропадать полезные свойства продукта.

Естественно, лакомство можно переложить в специальные бочки, предварительно пропитав их прополисом. В этой ситуации срок хранения увеличится до 15 лет. Но в условиях стандартных квартир подобное действие вряд ли возможно.

Можно ли мед хранить в пластиковой таре? Об этом будет сказано ниже. Но следует понимать, что все зависит не только от места хранения, но и от условий. К примеру, специалисты рекомендуют закупать лакомство сразу же, как только закончится медосбор. В этой ситуации продукт отличается жидкой консистенцией и ярким цветом.

Температура хранения

При какой температуре мед способен сохранять свои полезные свойства на протяжении длительного периода времени? Чтобы ответить на данный вопрос, достаточно понимать, на каком уровне данный показатель находится в улье.

В зимний период в пчелином домике ниже -5 градусов не бывает. Эта цифра является граничной. Если же температура превысит показатель в +20 градусов, то начнут теряться полезные свойства у продукта. В такой ситуации мед приобретет темный оттенок, начнет слегка горчить.

Где именно держать лакомство?

Можно ли мед хранить в пластиковой таре? Прежде чем ответить на этот вопрос, стоит для себя уяснить, что продукт боится прямых лучей солнца. Из-за них происходит разрушение всех ферментов. По этой причине емкость с продуктом ставить на подоконник категорически запрещено.

Немалую роль играет и влажность. Она не должна превышать показатель в 75%. Однако в данной ситуации многое будет зависеть от сорта продукта. К примеру, лакомство из акации может прижиться и во влажном помещении, а падевый продукт сохранит свойства, если влажность не будет превышать 60%.

Выше уже было сказано, при какой температуре хранить мед. Стоит также знать, что постоянно перемещать продукт из тепла в холод нельзя. Как только состоится покупка меда, его надо сразу же отправить в кладовку, в которой температура варьируется в пределах от +5 до +15 градусов. Не должно быть рядом с лакомством никаких приправ и химии.

Где хранить мед, если нет кладовки в квартире? Для этих целей подойдут темные ящики и шкафы. Главное, чтобы температура не выбивалась из показателей, которые были описаны выше.

Использование холодильника

Как долго хранить мед? Как уже было сказано выше, многое зависит от места. Если вы решили поставить продукт в холодильник, то должны учесть при этом некоторые рекомендации.

У холодильника должна быть функция сухой заморозки. Только в этой ситуации можно смело ставить в него такое лакомство, как мед.
При хранении пчелопродукта в холодильнике, следует предварительно поместить его в герметичную посуду. В противном случае лакомство просто «погибнет» по вине посторонних запахов.
При какой температуре хранить мед? Важно, чтобы она не опускалась ниже -5 градусов. Наиболее комфортно продукт себя будет «чувствовать» при температуре в +5 градусов.

Использование погреба

В стандартном погребе микроклимат отлично подходит для таких целей, как хранение разнообразных продуктов. Мед при этом не является исключением. Но лучше всего поместить лакомство в деревянную бочку с воском. Подобная мера предосторожности поможет обезопасить продукт от влаги.

Довольно часто погреб используется для хранения рыбы, сыров и колбас. И следует понимать, что по вине острых запахов лакомство очень серьезно пострадает. Нельзя ставить продукт и рядом с крупами, сахаром, солью. В противном случае процессы брожения в значительной степени ускорятся.

Какая емкость лучше подходит

Можно ли хранить мед в пластиковой банке? Или все-таки стоит взять другую емкость? Подобные вопросы могут довольно часто беспоко

Срок Хранения Меда В Пластиковой Таре — Читать Ответ

Автор Дарья На чтение 28 мин. Опубликовано 2019-09-04

Хранение меда и выбор тары

Чтобы мед хранился два года, для него следует выбирать подходящую тару. Все требования указаны в ГОСТе, но их слишком много. Основные из них, которые влияют на сохранность продукта, будут приведены в тексте.

Единственным ГОСТом, действие которого распространяется на мед, в 2017 году остался ГОСТ «Р 54644-2011». Влажность товарного меда теперь не может составлять 21%, как было раньше. Срок хранения, в свою очередь, был продлен до двух лет, но в пункте 7.2 сделана оговорка о выборе тары. Даже пластиковая тара для меда, если она не пропускает воздух, может обеспечить длительный срок хранения. А в транспортировочной емкости мед сохраняется 1 год. Осталось выяснить, какая тара лучше подходит для хранения в холодильнике.

Две зимы, две весны

Упаковка из пищевого пластика не так уж плоха. Надо только, чтобы она была герметичной. И тогда при температуре 5-20 C натуральный мед хранится два года.

Хороший пример показан выше. Срок хранения отсчитывают от даты фасовки.

Сравнение и уточнение

Попробуем сравнить два разных ГОСТа, «новый» и «старый».

Витамины	Содержание в 100 г продукта	Витамины	Содержание в 100 г продукта
Аскорбиновая кислота (С), мг	2	Биотин, мкг	0.04
Тиамин (В1), мг	0.01	Никотиновая кислота (РР)	0.2
Рибофлавин (В2), мг	0.03	Пантотеновая кислота, мг	0.13
Пиридоксин (В6), мг	0.1	Фолиевая кислота, мкг	15

Добавим то, что не указано в ГОСТе. Чтобы засахаривание шло медленно, температура должна составлять 5-10° или 15-20° C. Интервал 10-15 будет не самым подходящим.

Мед с пасеки можно привезти на склад, хранить 1 год, затем провести фасовку… Общий период хранения может доходить до трех лет – это новый ГОСТ.

Согласно старому ГОСТу, емкости под мед имеют объем от 30 мл до 200 л. Граница раздела между «розницей» и «оптом» не указана.

Какими же свойствами должна обладать упаковка? Об этом нужно догадываться самим:

Емкость должна быть герметичной – крышка не может закрываться неплотно;
Количество воздуха внутри емкости должно стремиться к нулю.

Стеклянную банку с пластиковой крышкой считать герметичной нельзя. Железная крышка с резьбой может обеспечить герметичность на 100%, но добиться этого в домашних условиях будет сложно.

Перечислим все материалы, совместимые с натуральным медом:

Стекло, полистирол, эмалированная сталь без сколов, керамика с эмалью;
Хуже – нержавеющая сталь, листовая и декапированная сталь, алюминий и его сплавы;
Применяют и пищевой пластик, картон с водонепроницаемой пропиткой, вощеную бумагу;
Деревянная тара (бочки) может быть изготовлена из бука, вербы, березы, чинары, кедра или липы, осины или ольхи. Влажность древесины не должна превышать 16%, но главное – изнутри тару обрабатывают воском!

То же самое можно найти в «старом ГОСТе», открыв пункт 4.3.

Герметичной посуды из керамики, скорее всего, не существует. Странно, что этот материал включили в ГОСТ…

Дубовые бочки подходят для разных продуктов. Но для меда они не предназначены!

Технология выгонки из сот раньше выглядела так:

Соты помещали в бочку, укупоривали ее;
Температуру медленно повышали;
При температуре 50 C тару выдерживали 48 часов.

Мед легче воска. А соты содержат еще и прополис. В результате получались три фракции – жидкий мед находился в нижнем слое.

На шаге 2 нужна «постепенность», чтобы воск смазывал внутренние стенки. Это важно.

Можно сделать вывод, что дерево в чистом виде для хранения меда не подходит. Об этом должны знать в компаниях, занимающихся фасовкой.

Между «деревом» и «продуктом» помещают «промежуточное звено». Других вариантов не будет.

Что нам предлагают сегодня

Лучшая тара для меда должна быть сделана из воска. Но воск – слишком мягкий материал, поэтому его не используют отдельно от дерева. А дерево подходит не любое – возможные варианты указывались выше.

Не хуже воска подходит и стекло.

Есть сомнения по поводу металлов:

У некоторых людей алюминий вызывает аллергию;
Сталь не вызывает аллергию вообще. Но есть мнение, что железо не должно соприкасаться с натуральным продуктом. В ГОСТах подобных утверждений нет…

Доступным вариантом будет пластик. По химии тут подходит полистирол, но крышки на стироловых баночках никогда не укупоривались плотно.

Больше всего распространены два варианта: пищевой пластик, стекло с крышкой из металла. На внутреннюю поверхность крышек нанесена эмаль.

Все варианты пластиковой упаковки

Разные пластиковые емкости могут быть предназначены для меда. Изучим их ассортимент.

На рисунке представлены варианты:

Банка с крышкой, 250 мл;
Банка с прозрачной крышкой, 500 мл;
То же, 700 мл;
Банка с крышкой, 1 л;
Ведерко, 32 л;
Крышка для ведерка;
Кубовой контейнер, 12 л;
То же, 23 л.

Со временем число возможных вариантов увеличится.

Можно ли составлять контейнеры один на другой? Вот что об этом сказано в ГОСТе: «Формирование штабеля для транспортировки должно обеспечивать сохранность тары и качества продукта». Следовать этим требованиям нужно и при хранении. А еще прозрачную тару надо защищать от лучей солнца. Об этом в ГОСТе Р 51760-2011 сказано тоже.

«Старый ГОСТ» имеет обозначение 19792-2001. Согласно ему, крышка на пластике должна привариваться.

Похоже, эти требования создавались тогда, когда не было контейнеров с двойным замком и «медвежат» с резьбовыми крышками. В общем, не читайте старых ГОСТов…

Пластик пищевой и технический

К пищевому пластику относятся материалы:

PETE или PET (ПЭТ) – полиэтилентерефталат. Используется для хранения напитков и сыпучих продуктов.
HDPE – полиэтилен низкого давления высокой плотности. Считается безопасным.
LDPE – полиэтилен высокого давления низкой плотности. Из него делают пакеты.
PVC (ПВХ) – поливинилхлорид. Для меда он потенциально опасен.
PP – полипропилен. Не подходит для хранения продуктов, имеющих сложный химический состав.
PS – полистирол. Безопасен, если не нагревать.

На дне емкости должен быть знак «вилка-бокал». Но даже его наличие не гарантирует безопасность… Полипропилен и ПВХ не подходят точно. А вопрос по поводу ПЭТ остается открытым.

Полистирол можно нагревать до 70° C. Но мед становится канцерогенным уже при 60° C.

Больше всего распространены два варианта: пищевой пластик, стекло с крышкой из металла. На внутреннюю поверхность крышек нанесена эмаль.

Срок Хранения Меда В Пластиковой Таре

Можно ли хранить мёд в пластиковой таре? Коротко говоря – да, хранить мёд в таре из пластика можно. Другой вопрос – в какой, как и сколько.

В какой пластиковой таре можно хранить мёд

Во-первых, пластик пластику рознь, а потому для хранения мёда обязательно нужна тара, сертифицированная для хранения пищевых продуктов. То есть она должна иметь надпись «для пищевых продуктов» либо нарисованные бокал с вилкой.

Можно ли хранить мёд в пластиковой таре? Можно, но необходимо ещё знать, в какой и как.

Во-вторых, тара должна иметь маркировку PP, ПП или «5», подтверждающую, что тара сделана из полипропилена – достаточно устойчивого и безопасного пластика, подходящего для положительного решения задачи «Можно ли хранить мёд в пластиковой таре». А вот если на таре написано PS, ПС или «6», то такой пластик для хранения агрессивных продуктов — горячего, кислого, алкоголя, а также мёда — не годится. Да-да, мёд весьма активный продукт, постоянно пытающийся вступить во взаимодействие со всем, с чем соприкасается. По-крайней мере, если его правильно хранить.

Пластиковая тара, в которой можно хранить мёд, должна иметь значок бокала с вилкой, а также пятёрочки или PP.

Как в таре из пластика мёд хранить

В пластиковой ли таре, или в какой другой, но успешно хранить мёд можно, лишь обеспечив ему все условия из этого списка:

Как хранить мёд: герметичность

Служащая для хранения мёда тара обязательно должна закрываться. И чем плотнее, тем лучше. Потому что:

В открытой таре никак не ограничивается доступ воздуха к мёду, и тот быстро окисляется. То есть портится.
Мёд впитывает из окружающей среды воду, потому при его хранении надо постараться этому воспрепятствовать — иначе мёд забродит. И испортится. Наверное. Или медовуху по-другому делают? Но всё равно – сохранение мёда при влажности выше 75% становится весьма проблематичным.

Если вы хотите сохранить мёд подольше, то вне зависимости от типа тары её следует закрыть не так, как банки на картинке, а максимально герметично.

Как хранить мёд: прохлада

По-хорошему, мёд нужно хранить в диапазоне от – 5 градусов до +20. Выше 20 состав и вкус мёда начинают меняться, а после 40 его покидает большая часть полезных свойств, превращая мёд просто в сладкую… ну, типа конфету к семечкам. К тому же тема «Можно ли хранить мёд в пластиковой таре» тоже сильно связана с градусами: чем теплее, тем активнее мёд взаимодействует с веществами своего хранилища.

Можно ли хранить мёд в пластиковой таре или нет также в большой степени зависит от температуры хранения.

Как хранить мёд: темнота

Мёд страдает также от света (даже рассеянного, не прямого), а потому должен храниться где-то в темноте либо непрозрачной (тёмной, на худой конец) таре. По крайней мере, если нужно сохранить его в течение какого-то продолжительного срока.

Узнав, можно ли хранить мёд в пластиковой таре, стоит также узнать, что мёд хранится намного лучше, если эта тара не пропускает свет.

Сколько может мёд храниться в пластиковой таре

Вообще считается, что мёд срока хранения не имеет: он содержит фермент ингибин, обеспечивающий мёду противомикробные свойства. Мёд в сотах, вполне годящийся к употреблению, был найден даже в египетских пирамидах. Но обратите внимание – в сотах, в самом идеальном приспособлении для хранения мёда.

Вне сот то, что не могут сделать микробы, всё-таки сделают свет и воздух. И потому в пластиковой таре хранить мёд больше года не стоит. Впрочем, в любой, не только пластиковой, таре в домашних условиях мёд больше 2 лет держать не желательно. Потому, что, скорее всего, за это время практически всё полезное он уже растеряет.

Лучшая тара для хранения мёда на неопределённо долгий срок – это всё-таки соты.

Вот мы и разобрали по косточкам тему, можно ли хранить мёд в пластиковой таре. Осталось лишь найти теперь тару из подходящего пластика да мёд, который в нём будет храниться. И который, что немаловажно, будет настоящим, полезным мёдом, с которым не грех и попить чайку. Но этот вопрос предлагаю обсудить уже в другом посте.

Вне сот то, что не могут сделать микробы, всё-таки сделают свет и воздух. И потому в пластиковой таре хранить мёд больше года не стоит. Впрочем, в любой, не только пластиковой, таре в домашних условиях мёд больше 2 лет держать не желательно. Потому, что, скорее всего, за это время практически всё полезное он уже растеряет.

Хранить мёд в пластиковой посуде — можно, только осторожно

Мед — полезный натуральный продукт, который должен быть у всех на кухне! Но после приобретения мед нужно правильно сохранять в домашних условиях, чтобы как можно дольше не потерялись его ценные качества. Важным условием долгосрочного хранения является правильный выбор посуды. Очевидным можно считать, что посуда должна быть, во-первых, с достаточно широким горлышком, а во-вторых, также герметично закрывающаяся. Первое нужно просто для удобства, второе — для надежной изоляции продукта от посторонних запахов и влаги. Но из какого материала должна быть емкость, в которой предстоит сохраняться меду?

Можно ли выбрать пластиковую тару?

Пластиковая посуда используется практически в каждой семье, в том числе для хранения. Промышленность выпускает разнообразные контейнеры, в которых так удобно хранить крупы, сахар, замороженные ягоды и овощи. Но подходит ли пластиковая тара для хранения меда? Не будет ли мед вступать в реакцию с пластиком при долгом контакте?

Вообще, любой пластик содержит опасные для человека вещества, но, как правило, выделяются они во время горения. Контейнеры для продуктов делают из пластических масс, которые в достаточно широком диапазоне температур не фрагментируются, не распадаются, не выделяют опасные составляющие. Продаются изделия из такого пластика вместе с другой посудой, обычно имеют маркировку «Для пищевых целей» , а также гравировку в виде треугольника, внутри которого видна одна из следующих цифр: 1, 2, 4 или 6. Это условное обозначение, собственно, не для покупателя, а для тех, кто должен будет утилизировать этот пластик. Но по нему можно определить, что состав и качество пластмассы позволяет ей контактировать с пищевыми продуктами. Другими цифрами маркируют технические материалы.

Посуду с меткой 6 нельзя использовать для горячих продуктов. Один из самых опасных материалов. Лучше вообще не использовать для пищевой продукции. С меткой 5 — можно нагревать в микроволновке, наливать в нее чай и кофе. 4 — из него чаще изготавливается пищевая пленка, в общем-то не такой уж и токсичный. С меткой 3 — опасен при горении. 2 — обычно используется для изготовления плотных бутылок, подвергается переработке. 1 — изготавливают одноразовые стаканчики, бутылки для минеральной воды. Использовать вторично опасно.

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

Как видите, ничего хорошего в пластиковой посуде нет. То есть вы можете на короткий срок хранить мед в пластиковой таре, но лучше выбирать безопасные емкости.

Какая посуда лучше?

Также мед хранят в деревянной таре ̶ липовых или ольховых бочонках. Хранение в таре из другой древесины ведет к изменению первоначального цвета меда,следовательно, происходят изменения в его химическом составе.

p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

В последнее время рекламируют глиняные горшочки в качестве лучшей посуды для меда. Это справедливо, но при условии качественного, не кустарного обжига глины. Выбирать нужно глиняную посуду только от заводских производителей.

Где лучше хранить мед: выбор между холодильником и шкафом

Для выбора места хранения нужно знать интервал температуры , при котором мед не теряет ценные свойства: от минус 5 до плюс 40 градусов по Цельсию. Этот интервал естествен для пчел, такой бывает температура в ульях.

Лучше, конечно, выбрать затемненное место с постоянной температурой и с минимальной концентрацией посторонних запахов. Это может быть шкаф или холодильник с температурой около 0 градусов, где нет неплотно закрытых емкостей с рыбой, квашеной капустой, маринадами. Главное, чтобы температура не опускалась ниже минус 5 градусов и, по возможности, была постоянной. Последнее условие хорошо соблюдается в холодильниках с сухой заморозкой (« No Frost »).

5 важных советов по приобретению и хранению меда

Покупайте мед у известных вам пасечников. При покупке внимательно присмотритесь, в какой емкости находится мед. Не покупайте мед у продавцов, продающих продукт из металлической тары, особенно оцинкованной: такой мед может быть токсичным. Если есть возможность приобрести мед в запечатанных сотах, то так его и следует хранить: воск как естественный консервант и антисептик обеспечит прекрасную сохранность всех полезных свойств продукта. Если при долгом хранении мед загустел, это вполне естественно, и не нужно подогревать его на водяной бане, чтобы он снова стал жидким: как раз такая манипуляция начисто лишит мед его природной ценности. Появление на поверхности меда белой пены возможно по двум причинам: некачественная фильтрация меда при откачке или брожение из-за попадания влаги при хранении. Такой мед можно добавлять в выпечку. Если мед хранится в плотно закрытой стеклянной посуде в затемненном месте при постоянной температуре не ниже 0 и не выше 25 градусов, можно быть уверенным в сохранности его питательной ценности в течение нескольких лет.

p, blockquote 12,0,0,0,0 —>

Поделиться «Хранить мёд в пластиковой посуде — можно, только осторожно»

Посуду с меткой 6 нельзя использовать для горячих продуктов. Один из самых опасных материалов. Лучше вообще не использовать для пищевой продукции. С меткой 5 — можно нагревать в микроволновке, наливать в нее чай и кофе. 4 — из него чаще изготавливается пищевая пленка, в общем-то не такой уж и токсичный. С меткой 3 — опасен при горении. 2 — обычно используется для изготовления плотных бутылок, подвергается переработке. 1 — изготавливают одноразовые стаканчики, бутылки для минеральной воды. Использовать вторично опасно.
p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

Можно ли мед хранить в пластиковой таре? При какой температуре хранить мед?

Есть ли срок годности?

Температура хранения

Где именно держать лакомство?

Использование холодильника

У холодильника должна быть функция сухой заморозки. Только в этой ситуации можно смело ставить в него такое лакомство, как мед.
При хранении пчелопродукта в холодильнике, следует предварительно поместить его в герметичную посуду. В противном случае лакомство просто «погибнет» по вине посторонних запахов.
При какой температуре хранить мед? Важно, чтобы она не опускалась ниже -5 градусов. Наиболее комфортно продукт себя будет «чувствовать» при температуре в +5 градусов.

Использование погреба

Какая емкость лучше подходит

Можно ли хранить мед в пластиковой банке? Или все-таки стоит взять другую емкость? Подобные вопросы могут довольно часто беспокоить любителей данного продукта. Следует начать с того, что тара для хранения лакомства должна быть герметичной. Предварительно ее надо вымыть, а еще лучше ошпарить кипятком и подождать, когда емкость полностью остынет. Лучше всего для хранения подойдет стеклянная банка, оснащенная пластиковой крышкой.

Не стоит забывать, что новый продукт смешивать со старым нельзя. В противном случае ускорится процесс брожения, из-за чего лакомство просто испортится.

Если подходящей банки для меда нет, можно воспользоваться бочкой из дерева (ольхи или липы). Дубовая емкость или тара из осины и хвойных пород древесины для подобных целей не подходит. В этом случае продукт либо приобретет темноватый оттенок, либо станет горчить, потеряв аромат.

Где хранить мед? Для этих целей подойдет и посуда, сделанная из нержавеющей стали. Емкость обязательно должна оснащаться крышкой. Подойти для данных целей может тара, предназначенная для кисломолочных продуктов. Необходимо понимать, что лакомство испортится в посуде из свинца, меди и железа.

Хранить продукт в таре из простого металла не рекомендуется, так как посуда в этой ситуации начнет окисляться. Это приведет к тому, что полезный продукт превратится в чрезвычайно опасный яд.

Правильное хранение в пластике

Можно ли хранить мед в пластиковой посуде? На современном этапе подобный тип емкости пользуется достаточно высокой популярностью. Связано это с герметичностью, удобством транспортировки продуктов. Однако даже самая высокоэкологичная тара не подходит для долгосрочного хранения меда.

Можно ли хранить мед в пластиковых бутылках, контейнерах или другой подобного рода посуде? Естественно, можно, но не более 6-12 месяцев. Это связано с тем, что лакомство является активным веществом. Со временем оно начнет вытягивать из пластика вредные химикаты, превращаясь постепенно в яд.

Глиняные горшочки

Лакомство в древние времена предпочитали хранить в глиняных горшках. Так почему бы и сегодня не прибегнуть к помощи данной емкости? На современном этапе подобную тару (если у нее есть крышка) можно считать самой лучшей для безопасного хранения меда.

Как уже было сказано ранее, сладкий продукт является активным веществом, которое может легко вступить в реакцию с небезопасной емкостью. Глина же соответствует всем параметрам безопасного хранения.

Она не будет пропускать не только лучи солнца, но и влагу. В состав посуды не входят химические примеси, разнообразные красящие элементы, так как для ее изготовления используется обожженная глина. Ко всему прочему, внутри горшка создается комфортная для содержания меда температура.

И если вы задаетесь вопросом о том, в чем лучше хранить мед, то стоит понимать, что глиняные горшки являются прекрасным вариантом.

Дополнительные рекомендации

Следует понимать, что необратимым и естественным проц

Сколько можно хранить мед в пластиковой таре + советы, условия, что делать

Автор mirhraneniya На чтение 62 мин. Просмотров 61 Опубликовано 07/27/2020

Как хранить мед в домашних условиях жидким, выбор посуды и температуры

Интерес вызывает вопрос о том, как хранить мед в домашних условиях и при какой температуре. На самом деле очень важно держать продукт пчеловодства в подходящем месте и в правильной посуде. От этого зависит его качество и полезность. Если человек знает, как правильно хранить мед в квартире, он сможет еще очень долго наслаждаться этим ценным лакомством.

Где и как хранить мед, чтобы не засахарился: выбор места

Первое, что должен человек, интересующийся, где лучше хранить мед, найти для продукта подходящее место в доме или квартире. При выборе обязательно необходимо обращать внимание на следующие моменты:

Место должно быть темным, защищенным от прямых солнечных лучей.
Следует позаботиться об отсутствии повышенной влажности в месте хранения меда. Ее показатель максимум должен составлять 80%.
Требуется убедиться в отсутствии поблизости резких запахов, так как мед имеет свойство их в себя вбирать.
Нужно выбирать прохладное место.

Обратите внимание! Где лучше хранить мед, если придерживаться предложенных выше правил? Наиболее оптимальный местом для него будет погреб или подвал, если здесь невысокая влажность.

Вот как правильно хранить мед в квартире, а точнее в каких местах это лучше всего делать:

Кухонные шкафы, которые находятся в отдаленности от нагревательных приборов.
Холодильник.
Тумба, которая стоит на лоджии или балконе.

Последний вариант уместен в случае, если нужно хранить продукт пчеловодства в прохладное время года.

При какой температуре хранить мед

Мед и температура, оптимальная для его хранения, – не самый сложный вопрос, на который специалисты нашли свой ответ.

Нужно помнить! Температура, при которой нужно хранить мед, должна составлять от +5 до +45 градусов. Это крайние показатели, за границы которых нежелательно заходить.

В идеале следует придерживаться золотой середины.

В чем и как хранить мед: выбор посуды

Теперь известно, где хранить медовое лакомство дома зимой и летом. Также необходимо понять, в какой посуде лучше всего держать продукт, чтобы он не засахарился и не испортился.

Из глины

Издавна продукты принято было держать в глиняной посуде. Но можно ли хранить мед в такой таре? Она отлично подходит для этих целей.

Важно! Глиняная посуда позволяет защитить мед от солнечных лучей, что положительно сказывается на его качестве.

Да, всегда.

43.89%

Нет, не соблюдаю, ничего страшного не будет.

19.17%

Стараюсь соблюдать и смотрю по внешнему виду у продуктов.

36.94%

Проголосовало: 360

Немногие люди готовы держать продукт пчеловодства в таре из глины, так как это не очень удобно. Поэтому они находятся в поисках более практичной посуды, например, из стекла.

Из стекла

Как хранить мед в домашних условиях? Конечно же, в стеклянной таре. Она является самым удачным вариантом для миллионов людей, которые держат продукт пчеловодства в своем доме или квартире.

Если хранить мед в стеклянной банке, то можно не боятся, что он испортится. Данный материал не имеет влияния на качество продукта, так как не вступает с ним ни в какие реакции. Но стекло пропускает прямые солнечные лучи, о чем не стоит забывать.

Из пластика

Нередко люди, которым интересно, как хранить мед, чтобы не засахарился, предпочитают оставлять его в пластиковой посуде. Но такой метод оптимален для непродолжительного хранения.

Если во время покупки мед был разлит в пластиковые емкости, то по приходу домой ему лучше всего сразу переместить в более подходящую тару.

Другие варианты

Специалисты допускают хранение меда в посуде из дерева и металла. Но в данном случае важно убедиться в качестве материалов, из которого сделана емкость.

В нержавеющей посуде тоже удобно хранить продукт. Но перед его помещением в тару следует убедиться в отсутствии в составе материала меди, цинка и свинца, которые несут угрозу здоровью человека.

Вот как долго держать мед в домашних условиях, сохранив его пользу и ценные свойства.

Сколько можно хранить мед

Существует мнение, что настоящий мед не имеет срока годности. В принципе, с этим сложно поспорить. Но это не отменяет факта о том, что неправильное хранение продукта пчеловодства отрицательно сказывается на его полезных свойствах.

Важно! Чтобы получить всю пользу от меда, следует употреблять только тот продукт, который имеет хороший срок годности.

Как долго хранится мед

Сколько хранится мед знают эксперты. Они утверждают, что качественный продукт пригоден к употреблению в течение не менее 10 лет, если держать его в сотах.

Но сколько можно хранить мед, который уже был откачан? В этом случае его максимальная польза для здоровья человека сохраняется около 12 месяцев.

Вот как долго хранить мед в условиях дома или квартиры. Целый год он точно будет выполнять свои обязанности и укреплять организм человека.

Можно ли хранить мед в холодильнике

Часто звучит вопрос о том, можно ли хранить мед в холодильнике. Как уже было сказано выше, это вполне допустимо. Но нужно помнить о ряде обязательных правил:

Необходимо следить, чтобы температура меда в холодильнике была в пределах 5-10 градусов выше нуля.
Следует позаботиться о подходящем уровне влажности в месте хранения продукта. В идеале, холодильник должен иметь функцию сухой заморозки.
Важно выбрать правильную посуду, которая будет беречь мед от негативного влияния и создавать благоприятные условия его хранения.

Обратите внимание! Нежелательно класть данный продукт в морозильную камеру. Хотя в отдельных случаях такой вариант рассматривается. Вот только подобное хранение приведет к быстрой кристаллизации меда.

При соблюдении данных правил можно смело помещать мед в холодильнике.

Как и где хранить мед жидким

А вот где держать мед жидкий, чтобы сохранить его консистенцию и предупредить преждевременную кристаллизацию? На самом деле, сделать это не так сложно, как может показаться поначалу.

Важно! Любой мед кристаллизуется. Если спустя длительное время это так и не произошло, значит, перед вами ненатуральный продукт, от употребления которого лучше всего отказаться.

Чтобы подольше сохранить мед жидким, стоит приобретать его непосредственно в сотах. Также емкость с продуктом желательно хранить в условиях 18-20 градусов выше нуля.

Время от времени стоит перемешивать натуральный мед, тем самым, не давая ему быстро загустеть и засахариться.

Сколько хранится мед знают эксперты. Они утверждают, что качественный продукт пригоден к употреблению в течение не менее 10 лет, если держать его в сотах.

Пластиковая тара: можно ли использовать для меда

Часто для хранения пищевых продуктов на кухне используется пластиковая тара: можно ли использовать для меда такое приспособление? Или лучше отдать предпочтение другим видам емкостей?

Содержание:

Пластиковая тара для меда

Собрав урожай, пчеловод должен подумать о том, в чем его хранить. И здесь у него существует огромный выбор возможных вариантов.

Раньше мед хранили в деревянных бочках. Сейчас к такому классическому варианту прибавились также стеклянные и пластиковые емкости.

Пластиковая тара обладает возможностью сохранять свойства продукта в течение длительного периода. Однако, она изготовлена при помощи использования технологий химической промышленности: так ли это безопасно для хранения пищевых продуктов?

Одной из популярных разновидностей подобных приспособлений для хранения сладкого вещества, собранного крылатыми работниками пасечного хозяйства, является кубитейнер. Фактически, это ни что иное как контейнер кубической формы.

Для маленьких фермерских хозяйств будет достаточно нескольких баночек для хранения урожая: дело в том, что его объемы будут ограничены. А вот для больших пасечных хозяйств необходимо внушительное количество емкостей для хранения и транспортировки продукции пчеловодства.

Таким образом, кто-то покупает емкости для продукции пчеловодства в единичном количестве, а кто-то совершает оптовые покупки. Естественно, во втором случае цена на единицу товара будет меньше, чем в первом.

Таким образом, совершая оптовые покупки, вы сможете существенно сэкономить. Однако, и владельцам маленьких ферм с пчелками не стоит расстраиваться: посуда для хранения продукции пчеловодства является довольно дешевой.

Особенно это относится к обыкновенным пластиковым баночкам и ведеркам. Ваши финансовые траты не будут слишком большими, если вы отдадите предпочтение данному виду посуды для хранения и транспортировки сладкого пчелиного вещества.

Можно ли хранить мед в пластиковой таре? Наверное, это один из самых удобных приспособлений для подобных целей, поэтому, если вы уверены в качестве материала, то зачем отказываться от такой возможности?

Как правило, подобные вещички изготавливают из пищевого пластика, который безопасен для продуктов питания и никак не влияет на их качество и первоначальные свойства. А это значит, что, используя такой материал, вы можете не опасаться за свое здоровье.

Хранение меда в пластиковой таре — это просто и удобно. Многие сладкоежки отдают предпочтение именно этому варианту, так как он является одним из самых удобных.

В связи с этим у многих новичков в этом деле возникает вполне закономерный вопрос — сколько можно хранить мед в пластиковой таре? На самом деле, качественная пластиковая тара никак не влияет на качество сладкого цветочного нектара, переработанного пчелами, поэтому срок хранения такого натурального богатства в связи с этим не ограничивается никакими дополнительными факторами.

О том, сколько можно хранить сам мед, существует множество различных мнений. Кто-то считает, что лучше всего использовать сладкий пчелиный нектар в течение нескольких лет, а другие настаивают на том, что этот продукт практически вечный и только набирает свои полезные свойства с течением времени.

Как правило, подобная посуда обладает герметичной крышкой, а это значит, что внутри нее созданы идеальные условия для хранения меда. Сколько хранится мед в пластиковой таре? Все зависит от того, как быстро вы используете такое сладкое лакомство: следите за соблюдением температурных условий и условий влажности, и тогда ваше сладкое лакомство будет не портиться в течение максимально продолжительного времени.

Зачем подобная посуда должна быть герметичной? Конечно же, ответ напрашивается сам собой: для того, чтобы пищевой продукт как можно больше не портился. При соблюдении условии герметичности внутрь не будут попадать никакие вредоносные микроорганизмы.

Кроме того, всем известно, что рассматриваемый нами продукт, полученный на территории пасечного хозяйства, в нормальных условиях обладает жидкой консистенцией. Твердым он является только в том случае, если подвергся процессам кристаллизации или засахаривания.

Таким образом, наличие герметичной крышки позволит не разлить сладкий пчелиный нектар по случайности или неаккуратности. Особенно это важно в том случае, если вам необходимо осуществить транспортировку данного продукта на большие расстояния.

Конечно же, не каждый материал подходит для того, чтобы сделать из него посуду, подходящую для содержания в ней пищевых продуктов. Дело в том, что все пластики можно разделить на пищевые и технические.

И только пищевые варианты можно использовать в рассматриваемых нами целях. Очень важно также, чтобы такой материал действительно соответствовал всем необходимым требованиям.

Как же это проверить? Во-первых, вы можете довериться собственным ощущениям. Если от пластика идет какой-то неприятный запах, то вряд ли стоит использовать такой материал для содержания пищевых продуктов.

Кроме того, выбирая нужный вариант, вы можете ориентироваться на проверенных производителей. При этом вы можете делать свой выбор в пользу конкретных торговых марок, а можете просто запросить у выбранного вами продавца все необходимые сертификаты, подтверждающие качество своего товара.

Преимущества пластиковых емкостей

В чем заключаются преимущества пластиковых емкостей для хранения продукции пчеловодства? Можно привести следующие характеристики данной тары:

легкость;
компактность;
удобство хранения.

Некоторые считают, что содержание пищевых продуктов в таких емкостях из химических материалов не является безопасным. Однако, чаще всего такие предположения являются надуманными и не соответствуют действительности.

Если вы доверяете производителю, чей товар покупаете, то, скорее всего, вам не нужно будет ничего бояться. Обычно вся продукция должна подвергаться обязательной сертификации на соответствие гигиеническим нормам и требованиям безопасности.

Такие сертификаты выдаются официальными инстанциями, такими как Минздрав и Госкомсанэпиднадзор. Поэтому использование таких емкостей для содержания и транспортировки пищевых продуктов не должно нанести никакого вреда вашему здоровью.

Очень часто для производства подобного инвентаря используется специальный пищевой полиэтилен. Поэтому вы можете быть уверены, что содержание пищевого продукта в подобной емкости не повлияет ни на вкусовые качества и полезные свойства продукта, ни на состояние здоровья того человека, который будет его употреблять.

Пластиковая посуда обязательно должна быть снабжена удобной крышкой. Ее роль в процессе хранения является довольно важной.

При хранении очень важно следить за тем, чтобы крышка максимально плотно прилегала к основному корпусу изделия. Только так вы сможете обеспечить герметичность тары и оптимальные условия для содержания продукции пчеловодства.

Но не стоит забывать о соблюдении простых правил содержания меда. Это поможет обеспечить продолжительный срок хранения урожая пасечного хозяйства и сохранить его вкусовые качества, а также целебные свойства.

Стоит хранить продукцию пчеловодства в темном прохладном месте. Не допускайте попадания прямых солнечных лучей.

От воздействия высоких температур мед теряет свои полезные свойства и перестает обладать целебным эффектом. Кроме того, под воздействием солнечных лучей такая продукция просто портится.

Тара может различаться не только формой, но и объемом. Вы можете приобрести емкости нужного вам объема в соответствии с вашими потребностями:

Конечно же, от объема рассматриваемого нами изделия качество хранения меда никак не зависит. Единственное различие заключается в том, что из-за разного веса может различаться легкость осуществления транспортировки.

Какие еще товары, предназначенные для питания, могут храниться в подобных изделиях? На самом деле, здесь нет абсолютно никаких ограничений: именно поэтому такой вариант пользуется невероятной популярностью среди потребителей.

Например, в ней может находиться не только мед, но и икра — еще одно традиционное русское блюдо. В связи с этим можно подумать не только о веществе для изготовления емкости под продукты, используемые для питания, но и о ее форме и дизайне.

Очень часто посуда может быть использована в качестве подарка или сувенира, а также украшать собой интерьеры дома. Большой популярностью пользуется фигурная посуда.

Например, если говорить о перспективе содержания сладкого пчелиного нектара, то одним из наиболее популярных вариантов является форма в виде мишек. Как известно, медведь — это то животное, которое очень любит мед.

Как правило, в природе медведь — это довольно опасный зверь. Однако медвежонок, в форме которого выполнена пластиковая посуда, напротив, обычно является очень дружелюбным, милым и привлекательным.

Убедитесь в этом сами: для этого достаточно просто изучить фотографии возможных вариантов в интернете. При желании вы можете подобрать себе целый набор различных мишек разной формы и объема, которые обязательно украсят ваш дом и сохранят все полезные свойства вашего сладкого лакомства.

Пластик или стекло

Какие емкости лучше для содержания продукции пчеловодства: пластиковые или стеклянные? Конечно же, здесь нет единого мнения.

Дело в том, что и тот, и другой вариант имеют свои достоинства, и недостатки. И в конечном итоге окончательный выбор будет стоять исключительно за вами.

Пластик является удобным, компактным и легким материалом. В отличие от стекла, он точно не разобьется даже от сильного удара.

Однако многие считают, что стекло является более натуральным материалом. При содержании в подобной посуде вы можете быть уверены в том, что сладкое вещество, получаемое крылатыми работниками пасечного хозяйства, не потеряет своих вкусовых качеств и целебных свойств в течение максимально возможного времени.

Однако, все большее и большее количество людей отдает предпочтение именно пластиковому материалу, выбирая емкость для хранения урожая, получаемого на территории пасечного хозяйства. Такие банки очень удобно хранить, а также перевозить с места на место.

Пользуется популярностью у пользователей баночка, изготовленная из пищевого полиэтилена и выполненная в форме соты. Такая модель так и называется «Сота». Таким образом, сама форма маленькой баночки напоминает о ее предназначении. Таким образом, в такой модели хорошо сочетаются практичные и декоративные функции.

Маленький контейнер из химического материала в форме соты рассчитан всего на 0,25 литра, однако при этом он вмещает в себе 0,35 килограмм сладкого пчелиного вещества. При этом вы можете не беспокоиться о сохранности такого продукта.

Пищевой пластик может различаться по цвету. Как правило, подобные контейнеры изготавливаются либо из белого, либо из прозрачного пластика.

Прозрачный вариант позволяет наблюдать состояние меда, не открывая крышку и не нарушая герметичность посуды. Таким образом, вы сможете отследить, началась ли кристаллизация сладкого пчелиного нектара и при необходимости принять меры, препятствующие развитию этого процесса.

Одним из популярных вариантов является пластиковая тара ПЭТ для меда. Что же скрывается под данной аббревиатурой?

ПЭТ — это обозначение того материала, из которого изготовлены подобные емкости. А точнее речь идет о полиэтилентерефталате.

Данный материал активно используется при изготовлении емкостей, предназначенных для содержания самых различных пищевых продуктах, в том числе:

минеральной воды;
соков;
растительных масел;
газированных напитков;
пива;
кисломолочных продуктов.

Также в подобных емкостях зачастую хранят бытовую химию, а также различные фармакологические препараты. Таким образом, они являются универсальными с точки зрения области их возможного применения.

Одно из основных преимуществ подобного материала заключается в его невероятной легкости. Дело в том, что бутылочка, рассчитанная на объем в поллитра, будет весить всего лишь 17 граммов. А это значит, что данный вариант идеально подходит при необходимости транспортировки на большие расстояния, поэтому его особенно любят путешественники.

Если сравнивать ПЭТ с другими материалами, то его легкость будет еще более очевидна. Например, стеклянная бутылка, рассчитанная на точно такой же объем, будет весить существенно больше, а именно — 350 грамм.

В естественном виде полиэтилентерефталат обладает прозрачным внешним видом. Если вы собираетесь приобрести товар, находящийся в подобной упаковке, вы можете оценить его внешний вид без необходимости ее вскрытия, которое будет нарушать герметичность, необходимую для сохранения пищи в подходящем для употребления качестве.

При желании можно приобрести подобную упаковку любых возможных цветов. Для этого материал подвергается дополнительному окрашиванию.

Интересно, что окрашивание производится не только в декоративных целях. Слой краски служит и в практических целях: например, он предохраняет пищу от воздействия прямых солнечных лучей, которые могут негативно повлиять на ее качество.

В частности, если говорить о сладком пчелином нектаре, то температурное воздействие может свести на нет все его полезные свойства и даже превратить его из натурального лекарственного средства в очень вредное для здоровья человека вещество. Поэтому рекомендации по его содержанию включают требования помещать его в место, недоступное для воздействия прямых солнечных лучей.

Если вы собрали мед на территории своего пасечного хозяйства, то вам непременно нужно позаботиться о том, чтобы обеспечить ему соблюдение всех необходимых условий хранения. Что же для этого нужно сделать?

Прежде всего, необходимо ваш сладкий пчелиный нектар упаковать, если вы не собираетесь сразу же употреблять его в пищу в чистом виде или для создания начинки для своих кулинарных шедевров. Для этого необходимо подобрать подходящую упаковку.

Какие материалы могут быть использованы для изготовления упаковки? Помимо деревянных и стеклянных вариантов на рынке очень популярна пластиковая и полимерная тара.

Ее основные преимущество — это удобство хранения и транспортировки. Данные химические материалы могут храниться в должном состоянии очень продолжительное время: они не гниют и не рассыпаются, как дерево, и не бьются при любом неосторожном движении, как стекло.

Перед приобретением специальной посуды для сладкого пчелиного нектара вы должны определиться с целями, которые вы перед собой при этом ставите. Для чего вы собираетесь ее использовать?

Одно дело, если вы являетесь заядлым сладкоежкой, и вам нужна обычная посуда для того, чтобы поместить туда свое любимое лакомство на то кратковременное время, которое пройдет с момента покупки для момента его непосредственного употребления в пищу, и совсем другое дело, когда вы являетесь профессиональным пчеловодом, и вам нужна посуда для осуществления ежедневных хозяйственных операций.

В первом случае вам понадобится посуда в единичном количестве, во втором вам, скорее всего, придется совершать закупки в больших объемах. Однако о качестве продукции вы должны будете задуматься в любом случае.

Кроме потребителей и производителей, посуда для содержания, фасовки и транспортировки нужна и продавцам подобной продукции. И здесь они могут также преследовать сразу несколько целей: обеспечить сохранность своего товара, а также повысить его привлекательность для потенциальных покупателей.

Таким образом, важны и качество материала изделия для содержания пищевого продукта, и его декоративные свойства. Продемонстрировать продукт во всей красе возможно будет в прозрачной посуде: с этой точки зрения, такой вариант будет предпочтительнее белого варианта.

Уважающие себя производители упаковки следят за качеством своего товара. Высококачественная посуда из пищевого пластика обладает контрольными пробами, хорошей герметичностью и прозрачностью, способна держать свою форму благодаря достаточной жесткости.

Как правило, производители готовы пойти навстречу своему клиенту и изготовить ему товар, четко соответствующий его пожеланиям. Например, прозрачный пластик можно покрасить в тот цвет, который предпочитает покупатель. И это не обязательно должна быть универсальная белая расцветка, возможны и другие варианты.

При желании производители упаковки готовы нанести на свою продукцию логотип своего клиента. В таком случае товар под конкретной торговой маркой будет представлен перед потенциальным потребителем в фирменной упаковке.

Для рассматриваемых нами товаров, употребляемых в пищу, особенно важно, чтобы посуда была максимально чистой. Конечно же, здесь многое зависит от тех людей, которые будут в дальнейшем эксплуатировать данные изделия.

Однако обеспечить чистоту упаковки является одной из главных задач ее производителя. Для этого уважающие себя производители задумываются не только о качестве своего товара, но и о той форме, в которой она будет предоставлена потребителю. Например, посуда может быть расфасована в гофрированные коробки с ПЭТ-вкладышем, который отлично защитит ее от пыли и грязи.

Также уважающий себя производитель не боится предъявить потребителю все имеющиеся у него сертификаты, подтверждающие качество и безопасность изготовленных им товаров. Особенно это важно для изделий из химических материалов, которые предназначены для содержания в них различных пищевых продуктов, в том числе тех,

Срок Хранения Меда В Пластиковой Таре. pravilnohranuedy.ru

Можно ли мед хранить в пластиковой таре? При какой температуре хранить мед?

Есть ли срок годности?

Температура хранения

Где именно держать лакомство?

Использование холодильника

У холодильника должна быть функция сухой заморозки. Только в этой ситуации можно смело ставить в него такое лакомство, как мед.
При хранении пчелопродукта в холодильнике, следует предварительно поместить его в герметичную посуду. В противном случае лакомство просто «погибнет» по вине посторонних запахов.
При какой температуре хранить мед? Важно, чтобы она не опускалась ниже -5 градусов. Наиболее комфортно продукт себя будет «чувствовать» при температуре в +5 градусов.

Использование погреба

Какая емкость лучше подходит

Правильное хранение в пластике

Глиняные горшочки

Дополнительные рекомендации

Следует понимать, что необратимым и естественным процессом является кристаллизация продукта. Именно она свидетельствует о том, что лакомство натуральное. Как только была произведена откачка меда из рамок, он станет постепенно темнеть и густеть. Через несколько месяцев в нем образуются кристаллы сахара.

Если после покупки было замечено, что содержимое поделилось на две части (густую и жидкую), можно сказать, что продукт недозрелый. К тому же он был перемешан с водой. Однако полезные качества лакомства от этого не пострадают.

Если мед остается жидким на протяжении длительного времени, есть повод задуматься о качестве продукта. Подобное обстоятельство говорит, что перед вами либо подделка, либо продукт, напичканный разнообразными консервантами. Такое лакомство отличается слишком сладким привкусом и неестественным запахом. Да и затвердевает оно слишком долго.

Советы относительно хранения

Выше было опровергнуто мнение касаемо того, что мед способен храниться всего лишь год. Если были соблюдены все вышеперечисленные условия, полезные свойства из продукта не будут пропадать на протяжении длительного периода времени.

Как хранить свежий мед? Если он со временем начал затвердевать, пугаться не следует. Это естественный процесс. А вот пользоваться водяной баней, чтобы снова придать ему жидкое состояние, не стоит. В противном случае может исчезнуть ряд полезных свойств.

Лакомство отличается повышенным содержанием разнообразных витаминов. Поэтому бактерии в подобной среде не выживают. В связи с этим можно сказать, что в целом лакомство является самодостаточным. Особенно в том случае, если оно натуральное и свежее. Воссоздав условия ульев, можно держать продукт бесконечно долго.

В современном мире легко нарваться на подделку или просто некачественную продукцию. Чтобы этого не произошло, мед рекомендуется покупать у знакомых. В такой ситуации даже неидеальное хранение позволит сохранять полезные качества достаточно долго.

Подведем краткий итог

Хранение меда – ответственное дело. Поэтому не стоит к нему относиться с пренебрежением. В противном случае продукт способен испортиться за рекордно короткий период времени, и дальнейшее его употребление нанесет непоправимый вред организму. На основе всего вышесказанного можно выделить основные критерии, которые надо учитывать при хранении продукта.

Температурный режим. Очень важно хранить продукт при оптимальной температуре. В противном случае он начнет портиться и расслаиваться, терять полезные свойства. Следует отметить, что моментально витамины испарятся, если продукт нагреть до +40 градусов. Слишком низкая температура приводит к затвердеванию.
Посуда. Можно ли хранить мед в пластиковых контейнерах? Можно, но не слишком долго. Однако самым оптимальным вариантом является глиняный горшок или стеклянная банка. Ни в коем случае не помещайте лакомство в железную, оцинкованную тару, чтобы не испортить его.
Влажность. Чем ниже будет этот показатель, тем лучше для продукта. Связано подобное обстоятельство с тем, что мед впитывает влагу быстрыми темпами. Чтобы этого не происходило, тара для хранения должна быть герметичной.
Свет и запах. Как уже было сказано, прямые солнечные лучи убивают продукт. Поэтому нельзя хранить его на подоконниках. Лучше всего поместить мед в темное место, где нет химии и приправ. Не должно быть рядом с лакомством и других сильно пахнущих веществ. Даже самая герметичная емкость не способна полностью обезопасить мед от посторонних запахов.

Заключение

Теперь вы знаете, как именно хранить лакомство и какую емкость лучше всего использовать для подобных целей. Надеемся, что данный обзор помог ответить на все интересующие вопросы, разобраться в тонкостях хранения сладкого и очень полезного продукта.

И если вы задаетесь вопросом о том, в чем лучше хранить мед, то стоит понимать, что глиняные горшки являются прекрасным вариантом.

Срок Хранения Меда В Пластиковой Таре

В какой пластиковой таре можно хранить мёд

Во-первых, пластик пластику рознь, а потому для хранения мёда обязательно нужна тара, сертифицированная для хранения пищевых продуктов. То есть она должна иметь надпись «для пищевых продуктов» либо нарисованные бокал с вилкой.

Можно ли хранить мёд в пластиковой таре? Можно, но необходимо ещё знать, в какой и как.

Во-вторых, тара должна иметь маркировку PP, ПП или «5», подтверждающую, что тара сделана из полипропилена – достаточно устойчивого и безопасного пластика, подходящего для положительного решения задачи «Можно ли хранить мёд в пластиковой таре». А вот если на таре написано PS, ПС или «6», то такой пластик для хранения агрессивных продуктов — горячего, кислого, алкоголя, а также мёда — не годится. Да-да, мёд весьма активный продукт, постоянно пытающийся вступить во взаимодействие со всем, с чем соприкасается. По-крайней мере, если его правильно хранить.

Пластиковая тара, в которой можно хранить мёд, должна иметь значок бокала с вилкой, а также пятёрочки или PP.

Как в таре из пластика мёд хранить

Как хранить мёд: герметичность

Служащая для хранения мёда тара обязательно должна закрываться. И чем плотнее, тем лучше. Потому что:

В открытой таре никак не ограничивается доступ воздуха к мёду, и тот быстро окисляется. То есть портится.
Мёд впитывает из окружающей среды воду, потому при его хранении надо постараться этому воспрепятствовать — иначе мёд забродит. И испортится. Наверное. Или медовуху по-другому делают? Но всё равно – сохранение мёда при влажности выше 75% становится весьма проблематичным.

Как хранить мёд: прохлада

Можно ли хранить мёд в пластиковой таре или нет также в большой степени зависит от температуры хранения.

Как хранить мёд: темнота

Сколько может мёд храниться в пластиковой таре

Лучшая тара для хранения мёда на неопределённо долгий срок – это всё-таки соты.

Лучшая тара для хранения мёда на неопределённо долгий срок – это всё-таки соты.

Можно ли хранить мед в пластиковой таре

Природа подарила миру пчел — уникальных тружениц. Они производят мёд, прополис, маточное молочко и пыльцу. Все эти продукты пчеловодства лечат многие болезни, повышают иммунитет, восстанавливают бодрость. А отдавая свой яд при укусе (очень, кстати, полезный), пчелы погибают. Но не это главное. Большую ценность все-таки имеет мед. Но одно дело его купить настоящий, а другое – подольше сохранить.

Особенности меда

Мёд представляет собой сладкую вязкую массу янтарного цвета. И опять же невозможно не восхититься этими крылатыми производителями. Чтобы сделать 100 г натурального продукта, им нужно собрать нектар более чем с миллиона цветов. Далее насекомые перерабатывают его и запечатывают в соты, которые они тоже сами строят с точностью математика. Каждый угол в ячейке сот равен 109,28°. В процессе переработки нектара участвует почти все население улья.

В чем хранить

Этот продукт пчеловодства содержит большое количество минералов и витаминов. Для пополнения запаса этих веществ нужно съедать ежедневно по 1 ст. ложке этого изумительного нектара. Вот тут и встает вопрос: где и в чем он сохранит свои полезные вещества лучше всего. Подходит ли для его хранения пластиковые емкости или он лучше сохранится в посуде из других материалов, например, стекла или керамики?

При правильном хранении мёд долго будет приносить пользу

Тара для хранения должна быть идеально сухой и чистой. Мыть ее нужно хозяйственным мылом и тщательно прополаскивать. Моющие средства использовать не рекомендуется, так как после их применения остается тонкая пленка, которая плохо смывается и будет взаимодействовать с продуктом.

Важно! Нельзя лить свежий мед в остатки старого, он может забродить и испортиться.

Если мед хранится в больших количествах (например, своя пасека), то идеальными емкостями для его хранения будут фляги из алюминиевого сплава, из нержавеющей стали, а также стеклянные банки. Можно его хранить и в деревянных кадках, но к выбору материала нужно подходить осторожно. Все продукты пчеловодства впитывают запахи, поэтому не вся древесина подходит. Например, не стоит выбирать тару из ели, сосны, так как у них специфический аромат, а также осины, которая даст привкус горечи. Абсолютно не подходят для хранения этого сладкого продукта емкости, в составе которых есть:

В меде присутствует кислота, которая, взаимодействуя с металлами, образует токсичные вещества.

Можно ли хранить мед в пластиковой таре

В последнее время пластик прочно вошел в обиход современного человека. Выпущено великое множество всевозможных контейнеров, баночек и бутылочек. Держать мед в пластике разрешается не больше года, так как он является биологически активным продуктом. Если будет находиться в такой емкости дольше, может впитать в себя химические примеси, присутствующие в пластмассовой посуде.

По своему составу пластмассовая посуда может быть предназначена для разных целей и, следовательно, изготовлена из разных материалов. Для пищевых и непищевых продуктов, для холодных и горячих. И мед нужно хранить в таре, на которой имеется изображение бокала с вилкой или маркировка РР, ПП или 5. Она означает, что при производстве данных емкостей использован полипропилен — прочный и безопасный материал, который можно нагревать до 130°С и охлаждать до -40°С.

Можно ли хранить мед в пластиковой таре

Определившись, можно ли хранить мед в пластиковой посуде, нужно уточнить, в чем его лучше хранить: в контейнере или бутылке.

Его удобно разливать на хранение в контейнеры или ведерки с прилегающей крышкой. Но у таких емкостей есть небольшой недостаток — крышка прилегает не так прочно как у бутылки или у контейнера с закручивающейся пробкой. Поэтому мед может напитаться побочными запахами. Следовательно, держать его лучше в посуде с винтовыми крышками. Пока он жидкий, его легко налить в бутылку, а после кристаллизации пластмассу легко разрезать.

Чтобы подольше сохранить натуральный продукт, нужно учесть несколько нюансов:

Температура

Полезные свойства меда сохраняются длительное время при условии, что он правильно хранится. Какую тару можно использовать для хранения этого полезного продукта, уже рассмотрено. Теперь нужно определиться, где он должен храниться, и какая температура воздуха наиболее благоприятна для этого. Для лучшей сохранности меда требуется температура от -6°С до 20°С. В комнате она, конечно же, выше 20°С, следовательно, долгое время (дольше одного года) этот продукт держать в квартире не рекомендуется. Погреб или прохладный подвал — самое то. При температуре выше 35°С из меда начинают исчезать витамины, если еще сильнее нагреть, то распадаются ферменты, пропадают бактерицидные свойства. Продукт уже не является целебным, а получается просто лакомство.

Обратите внимание! При низких температурах (ниже -20°С) он затвердевает, но это не страшно, так как все свои лечебные свойства он сохраняет.

Мед, как, впрочем, и остальные продукты пчеловодства, очень хорошо впитывает влагу. При повышенной влажности этот нектар может забродить. Поэтому его хранение предусматривает наличие герметичного закупоривания тары.

Важно! По возможности при хранении меда нужно обеспечить постоянную температуру, иначе кристаллизация (естественный процесс) произойдет неравномерно.

Так же, как и воду, мед быстро впитывает запахи. Следовательно, он должен храниться подальше от таких продуктов, как:

горюче-смазочные вещества;
ядовитые вещества;
лакокрасочные вещества;
полимерные изделия.

Даже плотно закрытая тара не помешает этим запахам проникнут в мед.

Мёд в пластиковой таре

Освещенность

Прямые солнечные лучи убивают противомикробные качества меда, в связи с этим его нужно держать в темном месте.

Важно! Если мед при хранении потемнел, загустел, закристаллизовался, это нормальные для него явления. Мало того, если он вдруг не загустел, значит целебных свойств в нем нет, а значит был куплен фальсификат.

Можно ли хранить мед в холодильнике

В условиях городской квартиры холодильник — лучшее для этой сладости хранилище: температурные условия подходят, она остается одинаковой и зимой, и летом, солнечные лучи не попадают, влажность тоже не очень велика. Значит, если тара с мёдом плотно закрыта (лучше винтовой крышкой), то хранить этот продукт в холодильнике можно.

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что в пластиковой таре разрешено хранить мед. Но, если его нужно сберечь более длительное время, то лучше использовать для этой цели стеклянные банки, алюминиевые фляги или эмалированные емкости.

горюче-смазочные вещества;
ядовитые вещества;
лакокрасочные вещества;
полимерные изделия.

Срок хранения меда в пластиковой таре

Вы должны быть абсолютно точно уверенны, что крышка ведерка не лопнет в дороге или что она не слетит, а ведерко не треснет. Ведь коробки при транспортировке ставят одну на другую, то есть нагрузка на нижний ряд довольно высока.

Какую тару для меда лучше выбрать

Если вам необходимо определиться с тем, какую же тару для меда необходимо выбрать, нужно сначала понять, заем. Где и в каких условиях вы будете хранить мед. Ведь правильная тара для меда напрямую зависит от этих условий.

Тара для хранения меда: как выбрать

В первую очередь запомните, тара под мед должна быть абсолютно безопасной. Даже если вашему продукту предстоит очень длительный срок хранения, емкость, где будет храниться мед не должна вступить с ним ни в какие химические реакции. То есть к пластиковым емкостям необходимо относиться с очень большой осторожностью.

Второй пункт, на который стоит обратить внимание если вам нужна тара для меда – это то, будете ли вы перевозить ваш продукт во время ранения.

И в зависимости от ответа на данный вопрос, следует также останавливать свой выбор на той или иной емкости.

Третья составляющая, которая может повлиять на ваш выбор – это визуальные качества тары для хранения меда. Но тут уже каждый может выбрать абсолютно любой вариант упаковки.

Огромное количество производителей дают возможность покупателям выбирать. И выбор этот поистине огромен. Огромный спектр предложенной для хранения меда продукции просто поражает воображение. Но по сути все ее варианты можно разделить на четыре основных. А именно – на пластиковую, стеклянную, деревянную и берестяную тару для хранения продукта жизнедеятельности пчел. Все варианты тары имеют как свои преимущества так и недостатки.

Пластиковая

Пластиковая тара для хранения меда

Пластиковые емкости являются практически идеальным вариантом хранения продукта жизнедеятельности пчел. Дело в том, что себестоимость пластиковых коробок очень невысока, а сами коробки и ведерки являются легкими и практичными.

Именно поэтому современные пчеловоды как в Украине так и в России и в других странах бывшего советского союза отдают предпочтение именно такому варианту упаковки меда для его дальнейшего хранения и транспортировки.

Также нельзя забывать и то, что пластиковые ведерки из-за своего веса и того, что они компактны, снижают стоимость логистики. Их легко упаковать в коробки и они не много весят. То есть транспортировка выгодна. Но есть и ложка дегтя в этой бочке меда. Дело в том, что при выборе пластиковой тары для хранения следует выбирать только проверенных производителей.

Вы должны быть абсолютно точно уверенны, что крышка ведерка не лопнет в дороге или что она не слетит, а ведерко не треснет. Ведь коробки при транспортировке ставят одну на другую, то есть нагрузка на нижний ряд довольно высока.

Можно ли хранить продукт в пластике?

Этот вопрос волнует очень многих, и на тему возможност

Срок годности мёда при комнатной температуре

Мед — невероятно полезный натуральный продукт, который мы получаем благодаря пчелам. В ульях идеальные для него условия: температура, влажность, герметичность. Обработанные воском стенки не дают просочиться бактериям и лишним запахам, внутри всегда тепло: от +5 до +20 C. Так он может храниться десятилетиями. В данной статье мы рассмотрим, сколько хранить мед, каковы оптимальные условия хранение в квартире: в холоде или тепле, как продлить срок годности и сберечь его полезные свойства.

Давайте разбираться детально!

Срок годности меда по ГОСТу

Согласно ГОСТ срок сохранения пчелопродукта в плотно закрытых емкостях — 1 год от даты проведения экспертизы, а в герметично закупоренной таре — 2 года от даты упаковывания.

В чем же разница? В плотно закупоренных емкостях пчелопродукт хранится в складских помещениях производителя до накопления партии от 3000 до 100000 кг и последующей транспортировки. Ответственность за сохранение товара ложится на производителя и проверяется при помощи экспертизы до момента реализации.

Срок годности меда в холодильнике

В идеале — от 8 месяцев до 1 года.

Это лучшее место для сохранения меда в домашних условиях. Если хранить в холоде — потеряет тягучесть, но полезные свойства не потеряются. Главное, чтобы было не ниже 5 С, а емкость герметично закрыта. Если крышка будет пропускать воздух, получится сладость с запахом рыбы, например, рядом с которой она лежала.

Срок годности меда в морозилке

От 8 месяцев до 1 года.

Допускается хранить мед в морозильной камере при градусе не ниже -5 C — там он застывает и белеет. Лечебный эффект при этом не потеряется.

Срок годности меда при комнатной температуре

В идеале — от 8 месяцев до 1 года, в гермитично закрытой таре — бесконечно долго.

Разрешает хранить мед при комнатной температуре, не выше 20 C, в шкафу или на балконе. Продукт пчеловодства — сам по себе очень хороший консервант. В составе есть ферменты, не дающие размножаться бактериям и плесени. Нагревание приводит к ускорению кристаллизации и даже закисанию: лакомство пузырится, на поверхности образуется пенка и появляется кислый привкус. Это может быть причиной расслоения или потемнения.

Если хранить сладость с пасеки правильно, происходит только засахаривание: меняется цвет, консистенция, но не вкус.

От чего зависит срок годности меда

Температура

Главное при сбережении — соблюдать температурный режим в диапазоне от +1 до +20 C, по стандарту ДСТУ максимально +25 С. Разные сорта меда сохраняются при разных условиях:

Сорт меда	Оптимальная температура	Место хранения	Особенности
Липовый/Цветочный	от -5 до +20	Холодильник / Кухонный шкаф/ Морозилка	Не теряет свойств и вкусовых качеств при заморозке. Долго не кристаллизуется. После оседания может храниться в помещении до +30 С.
Рапсовый	от 0 до +5	Холодильный шкаф	Быстро засахаривается. Держать только в холоде.
В сотах	от -5 до + 5	Холодильник/ морозильная камера/ погреб	Не любит изменения температуры.
С маточным молочком	от 0 до +5	Холодильник/ погреб	Примесь маточного молочка сокращает сроки сохранения до 6 мес.
С прополисом	от 0 до +20	Холодильник/ погреб/Кухонный шкаф	Не боится перепада температур. Долго сохраняет тягучесть.
С пыльцой	от 0 до +20	Холодильник/ погреб/Кухонный шкаф	При соблюдении температурного режима, храниться до 5 лет
С пергой	от 0 до +20	Кухонный шкаф/ Холодильник	Пчелиный хлеб в смеси с медком хранится примерно 1 год и нетребователен к условиям.

Следует помнить, почему нельзя сильно нагревать нектар с пасеки: это ведет к потере витаминов и микроэлементов. Продукт темнеет, появляется горьковатый привкус.

Влажность

Большая влажность в помещении неизбежно приведет к закисанию чудо-лакомства. Чем меньше, тем лучше. Идеально, если при хранении уровень влажности составит 40–75%. Чем хуже упаковка, и чем ниже градус, тем меньше должна быть влажность окружающей среды.

Емкость

Прежде всего емкость должна быть светонепроницаемой и герметично закрываться. Идеально хранение в глиняной посуде или темных стеклянных банках, допускается — в деревянных кадках и бочках. Элементы пчеловодства впитывают в себя запах дерева, поэтому стоит избегать тары из хвойных материалов. Для кратковременного сбережения или перевозки можно использовать пластиковый контейнер или бутылку. Но такая тара не предназначена для длительной сохранности, так как пропускает губительные солнечные лучи, со временем вступает в реакцию с содержимым и начинает выделять токсичные вещества. И есть его уже небезопасно.

Также не стоит на длительное время оставлять сладость в металлической емкости, так как происходит процесс окисления, и в любимое лакомство попадают опасные для жизни оксиды.

Герметичность

Как упоминалось выше, любая тара с элементами пчеловодства должна герметично закрываться. В результате неправильного хранения, мед расслаивается, начинает бродить. Чтобы этого избежать, тщательно следите за плотностью закрытия тары. А лучше всего приобрести набор специальных банок с герметично закрывающимися крышками.

Запахи и пыль

Мед легко впитывает мучную и цементную пыль, запах дыма и любых химических веществ. Следует держать сладость подальше от сильно пахнущих пищевых продуктов. Если, конечно, вы не хотите придать любимой сладости специфический запах соленых огурцов или квашеной капустки, например.

Освещение

Воздействие солнечного света в данном случае губительно: приводит к потере всех полезных и целебных свойств. Если оставить банку на подоконнике, то уже через сутки ваше полезная сладость превратится в жидкий сахар.

Срок годности медовых сот

Благодаря природной оболочке годность нектара с пасеки в ячейках больше, чем после откачки. Замедляя процесс кристаллизации и сохраняя все лечебные свойства. Защитное действие оказывает благодаря воску и прополису, входящих в состав сотового мёда.

В среднем их срок годности составляет 2-3 года при соблюдении условий.

Порядок сбережения рамок с сотами аналогичен обычному, но есть маленький нюанс: восковые рамки привлекают моль, поэтому особенно важно сохранять их герметично упакованными. Чем ниже градус, тем дольше их сохранность, можно даже замораживать. Но стоит помнить, что соты не терпят повторной заморозки-разморозки. При комнатной температуре срок годности рамок уменьшается до полугода.

О чем говорит кристаллизация (засахаривание) меда

Засахаривание нектара с пасеки никак не влияет на его свойства, а также не свидетельствует о старости. Это естественный процесс, а период кристаллизации зависит от состава пчелиного лакомства: процентного соотношения глюкозы и фруктозы. Чем больше фруктозы, тем медленнее он густеет.

Акациевый — около 2 лет.
Липовый — около 3 месяцев.
Каштановый — около 6-12 месяцев.
Майский — от 3 до 6 месяцев (самый ранний, собирается весной с цветущих деревьев и первых цветов).
Гречишный — от 1 до 3 месяцев (самый лучшей для приготовления медового теста).
Падевый — при должном обращении будет жидким полтора года (вырабатывается на пчелином производстве, включает в свой состав падь (выделения тли и некоторых других насекомых) и медвяную росу (согласно википедии).

О хранения меда кратко

Мы рассмотрели все факторы, влияющие на сбережение чудо-лакомства. Годность не ограничивается ГОСТ: есть источники, где говорится, что он может сохраняться десятилетиями и не терять своих полезных свойств. Все, что нужно — соблюдать простые правила хранения: в темном, сухом, прохладном месте, герметичной упаковке, вдали от сильно пахнущих веществ и питания. О секретах сбережения нектара с пасеки и инструментах пчеловодства написано в трудах Белозерова А.А. Ниже представлено фото сосудов с чудо-лакомством, найденных в гробнице фараона, не потерявщих первоначальных свойств.

Можно встретить много самодельных вариантов, к примеру, мёд из одуванчиков. Есть ли польза от такого чудо-лакомства? Однозначно, да. У такого сиропа много витаминов, и он очень полезен зимой. Но надо понимать, что это не пчелопродукт. Существует еще несколько интересных изделий: венский кофе, суфле, редька с мёдом, трепанг. Также элементы пчеловодства можно встретить в медикаментах: в мазях и бальзамах.

Не секрет, что кроме правильной организации хранения важно купить «правильный» пчелопродукт. Есть несколько способов проверки: от народных до экспертных и экзотических. Профессионалы производят проверку в ультрафиолетовой камере. В зависимости от качества меняется цвет в УФ-излучении.

Каждый вид чудо-лакомства имеет свою уникальную структуру, вкус и аромат. Так приятно выложить лакомство в красивую пиалку и попить чаю всей семьей! А главное — это улучшает здоровье! Вы пройдете любую медкомиссию: плановую, водительскую и др., если будете ежедневно есть полезный продукт пчеловодства.

Вопрос-ответ

Куда деть лакомство с истекшим по вашему мнению сроком годности? Конечно, испечь вкусные медовые коржи! Рецептов на просторах интернета уйма.
Куда деть забродивший медок? Сделать вкусную домашнюю медовуху!

Видео про хранение меда

где, в какой посуде, срок хранения

Условия хранения

Температуру воздуха. Продукт пчеловодства способен в полной мере сохранять целебные свойства при температуре от 0 до +20°. Частые колебания в ту или в другую сторону приводят к разрушению ферментов, и природное лекарство, в лучшем случае, превращается в обычную сладость. Более точный температурный режим будет указан на этикетке, он зависит от процентного содержания воды в готовом продукте.
Влажность. Полезное лакомство обладает высокой гигроскопичностью. Напитавшись влагой, оно через некоторое время начнет бродить. Оптимальная влажность помещения, в котором хранится мед, не должна превышать 75%. Оптимальный уровень – 50-60%.
Освещение. Под воздействием солнечного света мед теряет большой процент полезных веществ. Поэтому лучшим местом для его хранения станет кладовая, шкаф с глухой дверцей, холодильник.

Выбираем тару

Стеклянная банка. Является самым доступным из оптимальных вариантов. Перед закладкой лакомства, банку рекомендуется тщательно вымыть, обдать кипятком, а затем высушить. Наполненную емкость герметично укупоривают крышкой из полиэтилена либо пластика.
Глиняный (керамический) горшок. Считается лучшим вариантом для размещения природного лекарства. В него не проникает солнечный свет и лишняя влага. Кроме того, поддерживается оптимальная для хранения температура. Горлышко наполненного горшка накрывают светлым пергаментом, а затем перетягивают резинкой. Только после этого емкость накрывают крышкой.
Деревянный бочонок. Отлично подойдет для хранения меда. Но только если он будет изготовлен из липы или ольхи. В бочонках из осины, дуба или хвойных деревьев полезная сладость становится темной, теряет аромат и приобретает горьковатый вкус.
Банка из нержавейки. Хотя и не идеальная, но вполне пригодная для хранения посуда. Свинцовые, медные и железные емкости использовать категорически запрещено. Они быстро начнут окисляться и превратят лечебный продукт в опасный для здоровья.
Пластиковый контейнер. В этой таре мед часто продают на развес. Но оставлять сладость в пластиковой таре больше чем на полгода не рекомендуется.

Хранение дома сотового меда

Температура хранения продукта не должна превышать 10°. Поэтому дома его помещают либо в холодильник, либо в холодный погреб. В тепле активно размножается восковая моль, которая повреждает воск и заносит вредные микроорганизмы.
Влажность воздуха необходимо поддерживать на уровне 50%. Если она превысит отметку 60%, мед в сотах быстро забродит.
Место хранения сотового меда должно быть темным. Солнечный свет разрушает соты.
При закладке в тару пласты нельзя помещать один на другом. Нужно либо выбирать одну просторную емкость, либо раскладывать соты в разные места.

Сроки хранения

Понять, что срок годности меда натурального истек, можно по следующим признакам:

вздутой крышке, закупоривающей тару для хранения;
белой пенке на поверхности;
горьковатому или кисловатому привкусу;
брожению с выделением газа.

Если сладость только начала бродить, ее еще можно спасти. Для этого существует 2 способа:

Банку герметично укупорить и поставить в холодильник. Природное лекарство кристаллизуется, и брожение прекратится.
Перелить мед в эмалированную посуду и нагревать в течение получаса при 60°. В этом случае он потеряет почти все свои лекарственные свойства, но бродить перестанет.

продукт слишком рано откачали и пчелы не успели убрать из него лишнюю влагу. При длительном хранении он начинает бродить и теряет полезные свойства;
воздух в помещении нагрелся до 30° или больше;
крышка на емкости для хранения неплотно закрыта и под нее проникает влага извне;
в банке смешали разные сорта продукта пчеловодства, и они, отторгаясь друг от друга, образовали разные по цвету и консистенции слои.

фото: depositphotos.com/silaped

Как правильно хранить мёд? | Хранение пчелопродуктов

Если Вам удалось найти и купить качественный натуральный пчелиный мед, то неплохо будет знать как правильно его хранить, чтобы он не потерял своих свойств. Несколько простых правил помогут сохранить качество продукта максимально долго, ведь он, как известно, может приносить пользу годами.

Тара для хранения натурального меда

Одно из главных условий хранения – правильная посуда. Чтобы натуральный продукт сохранил свои полезные свойства и вкусовые качества посуда для него должна отвечать трем главным условиям.

Во-первых, так как мед является гигроскопичным продуктом (то есть он активно поглощает влагу из окружающего пространства), емкость для его длительного хранения обязательно должна быть герметичной и плотно закрываться крышкой. Иначе он может просто закиснуть и будет не пригоден к употреблению.

Во-вторых, необходимо учитывать материал, из которого изготовлена тара. Сейчас на рынке представлено большое разнообразие посуды для пчелопродуктов, это и стеклянные банки различного объема, и пластиковые контейнеры, и деревянные бочонки. Безусловно, предпочтение отдается материалам, с которыми мед не вступит в химические реакции в течение продолжительного времени. Лучшими материалами будут:

Стекло. Это наиболее подходящая тара с точки зрения правильного хранения. К ее преимуществам также можно отнести широкий выбор объема, герметичность, удобство расфасовки и хранения. Красивая упаковка. Недостаток этого материала заключается в хрупкости. Но это в первую очередь относится к перевозке.
Деревянные бочонки. Сделанные из натурального дерева бочонки (ольха, липа, верба, береза) прекрасно сохраняют полезные качества продукта. Это надежная, удобная, эстетичная упаковка. Нельзя использовать деревянные бочонки из хвойных пород деревьев, дуба и некоторых других, мед не любит резких запахов!
Пластиковая посуда. Использовать можно посуду, предназначенную исключительно для продуктов питания, поскольку не все виды пластика устойчивы к агрессивному воздействию компонентов меда. Не рекомендуется для длительного (более 1 года) хранения.
Глиняные горшочки. Прекрасно подходят для хранения, не окисляются, не теряют герметичность и поддерживают температурный режим. Необходимо учитывать, что глина, необработанная глазурью, поглощает влагу, что плохо влияет на качество меда.
Эмалированная посуда также подходит, но только если покрытие не повреждено и нет открытых участков металла.

Нельзя использовать металлическую (железную, медную, оцинкованную, алюминиевую) посуду, так как эти материалы не устойчивы к воздействию компонентов продукта. После химических реакций с металлом сам мед может стать не только вредным, но и ядовитым!

В-третьих, тара для хранения должна быть безупречно чистой. Даже если раньше в ней находился мед, емкость обязательно нужно промыть и высушить!

Температура хранения меда

Температура – это важное условие, определяющее качество продукта и сроки его хранения. Оптимальные по температуре условия составляют: от минус 5 до плюс 20°С. При повышении температуры выше 20°С некоторые витамины начинают интенсивно разрушаться. При нагревании выше температуры 50°С мед становится обычной сладостью, теряя свои ферменты.

Охлаждение не приведет к потере его полезных свойств. С уверенностью можем сказать, что держать мед в холодильнике можно, но в том отсеке, где температура не опускается ниже минус 5°С. Гораздо опаснее частый перепад температур от холодной к более теплой и обратно, что может стать причиной неравномерной кристаллизации и потери его качества.

Три простых правила хранения:

оптимальный диапазон: от –5 до +20°С;
не перегревать выше 50°С;
отсутствие перепада температур, особенно плюс/минус.

Если нужно растопить закристаллизованный мед, то существует несколько удобных домашних способов: на водяной бане, в микроволновой печи, в обычной бане, но только не на открытом огне. Его нельзя перегревать!

Соблюдение условий влажности

Натуральный мед является гигроскопичным продуктом, он достаточно интенсивно поглощает воду из окружающей его среды. Увеличение массовой доли влаги может привести к его порче, закисанию, ускоренному брожению и потере полезных свойств. Защитить от влияния влаги поможет герметичная тара.

Правильно будет хранить мёд в плотно закрытой таре в сухом месте, где влажность не превышает 75%

Влияние света на свойства меда

Место, в котором будет храниться мед, должно быть затемненным или темным. Этот продукт не любит прямых солнечных лучей. Он быстро теряет свои лечебные свойства под действием интенсивного света. Полезные ферменты, витамины и другие компоненты начинают разрушаться. Он остается пригодным для употребления, но не несет уже никакой ценности и пользы.

Не стоит ставить прозрачные (стеклянные или пластиковые) емкости с медом на подоконник, стол или открытую полку, лучше определите для этого место в закрытом шкафчике.

Это условие не распространяется на мед, разлитый по бочонкам или глиняным горшочкам, сама тара защитит его от действия солнечных лучей.

Влияние посторонних запахов

Поглощающая способность меда направлена не только на влагу, но и на посторонние запахи. Его не стоит держать рядом с продуктами, обладающими резким ароматом (эссенции, приправы, лук, чеснок, колбасы или рыба). Мед потеряет свой собственный аромат. Конечно, если используемая герметичная тара способная защитить его от посторонних запахов, то волноваться не стоит.

Сколько можно хранить мед?

Существует мнение, что натуральный мед в правильных условиях может храниться сколько угодно. Но так ли это? Согласно отраслевым стандартам Российской Федерации: ГОСТ 19792-2001 и ГОСТ Р 52451-2005 срок хранения меда не превышает 1 год, но это вовсе не означает, что продукт становится неполезным, и употреблять его не стоит.

Результаты многочисленных исследований показали, что, благодаря содержанию консервирующих и антимикробных компонентов, мед сохраняет свои вкусовые и лечебные свойства в течение очень продолжительного времени, вплоть до десятилетий. Некоторые специалисты даже убеждены, что при правильном хранении со временем вкус и аромат становятся даже лучше, мед дозревает, продолжаются процессы ферментации.

А если обратиться к природе, то в диких пчелиных ульях он хранится по несколько лет, и даже возраст пчелиной семьи можно определить по цвету этого продукта.

Хранение в домашних условиях

Итак, подводя итог по вышеперечисленным условиям, можем заключить, что идеально хранить мед в стеклянной, глиняной, деревянной или пластиковой таре в сухом темном прохладном месте, где нет перепада температур и посторонних резких запахов. В домашних условиях это может быть кухонный шкаф, на который не попадают солнечные лучи. Отлично подходят подвал или погреб, там поддерживаются оптимальные условия для хранения.

Частый вопрос – стоит ли держать мед в холодильнике? Да, это допустимо. Его можно держать в дверном отсеке, где температура не падает ниже 5°С. Предварительно необходимо убедиться, что посуда, в которой будет находиться мед герметична, а также периодически контролировать уровень влажности в холодильнике, чтобы излишек конденсата не повлиял на полезные свойства ценного продукта.

Совет: покупайте мед в том количестве, которое собираетесь употребить в течение 4-6 месяцев, так как достаточно сложно обеспечить оптимальные условия его хранения в течение более продолжительного времени.

Хранение меда в сотах

Многие предпочитают покупать мед в сотах, так как он обладает важными достоинствами. Это и способность долгое время не кристаллизоваться за счет «натуральной упаковки», и особенные полезные свойства.

В месте хранения должна поддерживаться температура от 5 до 15°С, влажность не должна превышать 60%. При большей влажности соты могут расползтись, раскиснуть, в них может завестись моль или плесень. Это относится и к более высокой температуре. Рекомендации по освещенности и посторонним запахам остаются такими же.

Если изменился внешний вид

Изменение внешнего вида качественного натурального меда происходит достаточно редко, так как заплесневеть он не может. Закиснуть или забродить он может, если при сборе продукт был недостаточно зрелым или хранился в неплотно закрывающейся таре при повышенной влажности. Забродивший мед обладает характерным запахом, и употреблять его, конечно, уже не стоит.

Иногда после продолжительного многолетнего хранения над слоем плотной массы может выступить более жидкий слой, возможно наш мед был собран немного раньше нужного времени, из-за чего в нем повышено количество влаги. Или температура при хранении продукта поднималась выше 25°С. Такой вид меда не свидетельствует о том, что продукт непригоден к употреблению, его можно есть, если сохранился исходный приятный аромат. Также есть много рецептов, как изготовить из него вкусные медовые напитки, например медовуху.

Если заметили ошибку — сообщите пожалуйста об этом администратору.
Выделите фрагмент текста и нажмите сочетание горячих клавиш Ctrl+Enter.

Срок годности меда | Совет по сроку годности

Что может быть лучше для любимого человека, чем «милая»? Он не только на 50% слаще сахара, но и полезен для здоровья. Согласно «Самым здоровым продуктам в мире» (www.whfoods.org), мед при местном применении на ранах, ожогах и язвах снижает частоту возникновения инфекции и способствует заживлению. Он также увеличивает количество антиоксидантных соединений, снижает ЛПНП и повышает уровень холестерина ЛПВП и вызывает более низкий рост сахара в крови, чем столовый сахар.

«Мед — очень сложное вещество и содержит соединения, о которых еще многое предстоит узнать», — говорит Алан Дэвидсон в «Оксфордском компаньоне еды». Одна характеристика, которая была известна давно, — это антибиотические свойства меда. Пчелы обрабатывают нектар, который они получают из цветов, во рту. Один из ферментов их слюны замедляет рост бактерий.

Существуют сотни различных видов меда. На аромат в первую очередь влияет вид цветка, из которого был получен нектар.

Как следует хранить мед? Мнения расходятся. Вот несколько советов с сайта Sue Bee: «Мед лучше всего хранить в закрытой таре при комнатной температуре. В холодильнике мед очень хорошо сохраняет, но также способствует гранулированию, давая полутвердую массу. (Обратите внимание, что сайт университета, указанный в таблице ниже, рекомендует охлаждение.) Замораживание, с другой стороны, хорошо сохраняет мед и не способствует гранулированию, но затрудняет розлив ».

Как долго прослужит банка меда? Некоторые говорят, что герметичный контейнер прослужит бесконечно.Однако на банках с медом есть даты, срок годности которых истек. Мед вряд ли станет небезопасным для употребления, но его вкус может ухудшиться.

Если ваш мед начинает гранулироваться, просто поместите банку в кастрюлю с кипящей водой на полчаса или дольше. По нескольким причинам НЕ НАГРЕВАЙТЕ ЕГО В СВЧ. Кристаллы не означают, что мед испорчен, но, если происходит большая кристаллизация, мед может начать брожение.

Может ли мед быть опасным? Да. Его нельзя давать детям младше одного года из-за возможности развития детского ботулизма.Кроме того, существует состояние, называемое «медовая интоксикация», которое вызывается пчелами, использующими рододендроны в качестве основного источника нектара. Он имеет целый ряд неприятных симптомов, которые длятся около суток.

	Кладовая	Холодильник
Мед открытый	— —	6-8 месяцев
Мед неоткрытый	1 год	— —

Источник (и):

Бойер, Рене и Джули МакКинни.«Рекомендации по хранению пищевых продуктов для потребителей». Расширение кооперативов Вирджинии (2009 г.): н. стр. Интернет. 7 декабря 2009г.

Продлить срок годности при правильном хранении меда

Легенда, которую вы, возможно, слышали, звучит так: исследователи нашли партию древнего меда в египетской пирамиде, и спустя 3000 лет она была в идеальном состоянии, нетронутой. Тем временем мой ежевичный мед кристаллизуется в моем подвале во влажных лесах Северной Каролины. Поэтому мне интересно: что пошло не так? Возможно, вы не знаете, что некоторые виды меда более склонны к кристаллизации, ферментации или плесени, чем другие, и что методы хранения меда имеют решающее значение.Независимо от того, правдива ли история о египетском меде (как утверждает National Geographic), в значительной степени то, как мы храним мед, оказывает наибольшее влияние на его способность оставаться съедобным.

Мы знаем, что при правильном хранении мед можно наслаждаться почти бесконечно. В улье мед редко оставляют нетронутым дольше одного сезона; его либо собирает пчеловод, либо его съедают пчелы зимой, а весной он заменяется новым нектаром. Вот несколько советов, которые следует помнить при хранении меда.

1. Выберите подходящий контейнер

Собранный мед следует хранить в чистом, сухом, герметичном контейнере. Мед содержит очень мало воды (менее 18 процентов влаги), поэтому бактерии в нем не очень легко размножаются. Это одна из причин того, что у него такой долгий срок хранения. Идеальная емкость для длительного хранения меда — стекло. Стекло не коробится, не выщелачивает химические вещества и его легко сохранить герметичным. Второй вариант — пищевой пластик, но любой пластик со временем выщелачивает химические вещества.Никогда не храните мед в металле, так как этот материал вызовет окисление меда. И помните: закрутите крышку, чтобы влага не попала внутрь.

2. Поддержание постоянной температуры

Многие люди считают, что для хранения меда достаточно комнатной температуры, но то, что составляет «комнатную температуру», сильно варьируется в зависимости от местоположения, отдельных домов и даже комнат в одном доме. Как правило, хорошим диапазоном является температура от 65 до 80 градусов по Фаренгейту. Тем лучше, если вы сможете удерживать температуру не намного выше или ниже этого диапазона.Также храните мед вдали от прямых солнечных лучей, рядом с плитой или другим оборудованием, где он может часто сильно нагреваться или охлаждаться.

3. Избегайте случайного загрязнения

Соблюдайте гигиену и внимательность при работе с медом, особенно с большими емкостями с медом. Никогда не окунайте дважды ложку или посуду в банку с медом, особенно если она соприкасалась с другой жидкостью. Это могло произойти после того, как ложку окунули в кружку чая; Это приведет к возвращению излишка влаги (чай на влажной ложке), что приведет к брожению и порче меда со временем.В маленьких баночках с медом, которые используются очень быстро, это может не быть проблемой. Но если вы перерываете между употреблением меда длительные промежутки времени, лучше быть осторожным и избегать двойного окунания. Хорошая новость в том, что теперь вы можете слизывать мед с двух ложек и !

4. Не беспокойтесь, если мед кристаллизуется?

Если вы потянетесь за банкой с медом и найдете блестящие золотые кристаллы, не волнуйтесь. Кристаллизация (также называемая «гранулированием») — это естественный процесс, который со временем происходит практически со всем медом.Даже правильно хранящийся мед со временем может кристаллизоваться. Хорошие новости? Он по-прежнему съедобен (если не ферментирован) и легко вернется в более жидкое состояние при нагревании. Вы можете использовать кристаллизованный мед как есть или осторожно нагреть его на очень, очень слабом огне, чтобы вернуть его в жидкое состояние. В любом случае, мед фантастический.

20 советов по продлению срока хранения ваших запасов на случай чрезвычайной ситуации

Нет сомнений в том, что запасы товаров с длительным сроком хранения являются обязательными при любом долгосрочном кризисе или рецессии. Когда мы ищем такие продукты, нам обычно рекомендуют сублимированные продукты, MRE и консервы (среди прочего).

Однако на срок годности этих продуктов в значительной степени влияет то, как мы их храним, и, если мы не будем делать это правильно, мы можем резко его сократить или даже поставить под угрозу все наши запасы.Воздух, свет, кислород, влага и грызуны — традиционные враги пищи, и, как выживальщик, вы постоянно ведете войну со всеми ними.

В сегодняшней статье я дам вам несколько лучших советов по увеличению срока хранения не только продуктов для выживания, но также воды и даже лекарств.

Прежде чем мы начнем, следует помнить о двух вещах. Во-первых, я не врач, и вам следует принимать мои советы только в информационных целях. Что касается лекарств, медицинского оборудования и медицинских навыков, вам следует сначала обратиться к врачу.

Во-вторых, выполнение всего этого не означает, что вам нужно прекратить ротацию запасов. Ротация важна, если вы не хотите просыпаться с едой, которая годна только на несколько месяцев после SHTF. Вы не знаете, как долго продлится катастрофа, может пройти 10-15 лет, прежде чем мир вернется к какой-то норме. Вот почему, когда он попадает, вы хотите, чтобы ваш запас был как можно более «свежим».

Итак, без лишних слов, вот мои 20 советов…

№1.Используйте майларовые мешки и поглотители кислорода

Это самый простой способ надолго упаковать всевозможные продукты. Сушеные бобы, рис, макаронные изделия и цельнозерновые могут прослужить вам 10+ лет, если вы поместите их в майларовые пакеты, добавите поглотители кислорода в каждый пакет и поместите их в пищевые пластиковые 5-галлонные ведра без BPA.

Исключения: сахар и соль не нуждаются в поглотителях O2. Соль сама по себе является консервантом, и сахар затвердеет. И то, и другое прослужит очень долго, если вы правильно запечатаете и храните их.

№ 2. Хранить все в прохладном, сухом, темном месте

Если вы думаете о хранении еды на чердаке, я не советую этого делать. Летом температура может достигать 100F и выше, и даже если этого не произойдет (скажем, вы живете в холодном климате), колебания температуры также могут навредить вашему тайнику.

В идеале, вы должны хранить всю пищу в вентилируемом подвале, хотя вы можете подумать об альтернативных местах, чтобы никогда не хранить все яйца в одной корзине. Например, если у вас есть место, где можно обнаружить насекомых, вам следует отнести туда немного еды.

№ 3. Не храните лекарство в ванной

Влажность сокращает срок хранения, поэтому храните его в подвале или другом месте. Конечно, чем прохладнее, тем лучше, поэтому, пожалуйста, не храните лекарства в ванной. Вы можете оставить там множество других предметов для выживания, таких как зубная нить, мыло, туалетная бумага и зубная паста.

№ 4. Избегайте накопления продуктов с высоким содержанием жира

Проблема с жиром в том, что он довольно быстро портится. Придерживайтесь продуктов с высоким содержанием белка и углеводов (яичный порошок, сушеные бобы, мед и т. Д.).)

Конечно, некоторые продукты с высоким содержанием жиров могут храниться до года при правильном хранении, чего более чем достаточно, если вы меняете запасы каждые 6 месяцев. Такими примерами являются арахисовое масло и сухой корм для собак, хотя вы можете добавить к последним поглотители кислорода.

№ 5. Держите подвал вентилируемым

Это необходимо для уменьшения влажности и предотвращения появления плесени и грибка. Если в вашем подвале есть окна, это прекрасно. В противном случае вам нужно будет установить вентилятор или вентиляционное отверстие.

Если влажность — большая проблема, подумайте об осушителе. К тому же не все вентиляционные системы стоят ваших денег.

№ 6. Храните продукты в морозильной камере

Морозильник определенно не является чем-то, на что можно полагаться при длительных мероприятиях SHTF, но может стать частью вашей стратегии. Если предположить, что электросеть выйдет из строя, у вас все равно останется еды на несколько дней, прежде чем вы перейдете к остальным запасам.

№ 7. Избавиться от вредителей

Вредители могут испортить ваши запасы, если вы не будете осторожны.Например, хранения еды в 5-галлонных ведрах может быть недостаточно, если вы ожидаете, что крысы нанесут вам визит в подвал. Вы можете не только правильно запечатать его, но и поместить каждое ведро в большие металлические ведра, чтобы они не могли прогрызть себе путь.

Бабочки также могут быть проблемой, особенно потому, что они более незаметны, поэтому их можно легко не заметить. Если вы видите паутину вокруг еды или даже на стенах подвала или кладовой, значит, у вас проблема.

№ 8. Уменьшите температуру (и поддерживайте ее постоянной в течение года)

Существует эмпирическое правило, согласно которому с каждым увеличением срока хранения соединений на 10 ° C (или 18F) скорость химических реакций удваивается. Верно и обратное: чем прохладнее вы сделаете свою кладовую или подвал, тем лучше. Это означает, что пища обычно остается съедобной после истечения срока ее годности. Вы можете захотеть или не захотеть попробовать это прямо сейчас, но в обществе, пережившем коллапс, у вас может не быть выбора.

Возвращаясь к вопросу о температуре, если в вашем подвале недостаточно прохладно, вам следует изучить проблему, а затем внести некоторые изменения. Может, рядом есть трубы с горячей водой?

№ 9. Поверните запасы

Я уже упоминал об этом в начале, но чередование продуктов — один из лучших способов «продлить» срок хранения. Проще всего было бы делать это каждые 6 месяцев в летнее время, но, если вы можете, я рекомендую вам включать пищу для выживания в свои повседневные приемы пищи.Это отличный способ узнать, что вам нравится, а что нет.

На самом деле это не так сложно, вы и ваша семья уже регулярно едите некоторые из этих продуктов. Такие продукты, как бобы, рис, мед, консервы и арахисовое масло, можно добавлять в кладовую и употреблять с использованием методологии FIFO (или First In, First Out). Время от времени вы добавляете новые банки или пакеты, пишете дату и, когда будете готовы их съесть, всегда выбираете те, которые вы добавили первыми (другой способ сказать это — вы всегда потребляете те, которые ближе всего к истечению срока годности. Дата).

№ 10. Сублимационная сушка продуктов

Знаете ли вы, что фармацевтические компании используют сублимационную сушку для увеличения срока хранения некоторых своих продуктов? (источник) Это работает и с пищевыми продуктами, единственная проблема — это одна из тех сублимационных сушилок. Однако, если вы обнаружите, что часто выполняете сублимационную сушку продуктов, вы можете подумать о приобретении чего-то вроде пищевого дегидратора Excalibur, который за несколько сотен долларов может заморозить сразу несколько ящиков с едой.Это предметы, которые вы часто будете видеть, как многие выживальщики используют.

Я знаю, что вы захотите это сделать, вы, вероятно, захотите помочь другим людям, возможно, даже взимать с них плату за то, что они позволили им использовать вашу машину, чтобы окупить ваши вложения.

Если вы все же решили заморозить пищу (вместо обезвоживания или консервирования), знайте, что она хорошо сочетается с фруктами, овощами и небольшими кусочками курицы и говядины.

№ 11. Заморозьте макароны перед хранением в майларовых мешках

Перед хранением макаронных изделий в пакетах и пластиковых ведрах емкостью 5 галлонов их следует хранить в морозильной камере в течение 4-5 дней.Это убьет все яйца личинок, которые могут испортить вашу пищу в какой-то момент в будущем.

Хитрость заключается в том, чтобы дать ему вернуться к комнатной температуре после того, как вы достали его из морозильной камеры, и перед тем, как закрыть его, чтобы избежать последующего образования конденсата внутри пакета.

№ 12. При хранении семян используйте осушитель

Десиканты (как следует из названия) используются для удаления влаги из контейнеров, в которые они помещены. Всегда полезно добавлять по одной банке в каждую банку, где вы храните семена в течение длительного времени, чтобы удалить влагу после того, как вы запечатаете ее.

Силикагель является наиболее широко используемым осушителем, но некоторые люди используют вместо него сухое молоко, рис, завернутый в бумажное полотенце, или даже слой древесного угля. Однако вы не хотите, чтобы ваши семена соприкасались с углем.

№ 13. Заморозьте семена

Практически все семена можно заморозить (кроме некоторых тропических), но сначала их нужно высушить. Хранить семена в холодильнике тоже можно, но лучше их заморозить.

№ 14. Используйте минеральное масло для консервирования яиц

Да, этот небольшой трюк работает, и он может сохранить ваши яйца до года.Вы можете прочитать об этом подробнее здесь, но, вкратце, покрытие всего яйца минеральным маслом (которое можно найти в любом супермаркете) продлит срок хранения.

Единственное предостережение при хранении яиц (согласно ранее цитированной статье) заключается в том, что вы должны переворачивать каждое яйцо вверх дном каждую неделю. Тем не менее, если вы любите их есть, возможно, вам есть смысл это сделать, поскольку они в основном для вас удобная пища.

№ 15. Как сохранить срок годности рыбы

Это небольшая изящная уловка: храня рыбу в холодильнике, положите на нее немного льда и убедитесь, что вы разделяете их полиэтиленовым пакетом или чем-то подобным.

№ 16. Используйте хлор, чтобы убедиться, что в ваших запасах воды не развиваются водоросли или бактерии

Некоторые люди будут утверждать, что водопроводная вода уже обработана хлором, но что, если вы собираете дождевую воду, которую собрали сами? Вот для чего нужен хлор.

Совет: смешайте хлор с несколькими галлонами чистой воды в отдельном контейнере перед тем, как слить его в резервуар.

Конечно, вы должны держать весь запас воды вдали от света, чтобы быть на 100% уверенным, что в нем не разовьются какие-либо микроорганизмы, которые могут подвергнуть вашу жизнь опасности после SHTF.

№ 17. Поставьте бочки с водой на деревянные поддоны

Хотя нет реальных доказательств того, что цемент в подвале вступает в реакцию с пластиковыми бочками, безопаснее класть их все на деревянные поддоны. Некоторые люди говорят, что реакция возникает только в том случае, если цемент нагревается, что очень маловероятно в подвалах.

№ 18. Консервное масло

Хотя оливковое масло может храниться до 2-3 лет, а кокосовое — до 5, вы можете улучшить эти цифры, если заморозите их . Конечно, они потеряют свою пищевую ценность, но это происходит с каждым блюдом.Другой способ консервирования масла — это то, что делают в пищевой промышленности: добавление консерванта, такого как BHT ( бутилированный гидрокситолуол ).

Конечно, не все жиры так быстро прогоркают. Консервов много, и большая их часть имеет довольно длительный срок хранения (из-за стерильной среды внутри банки).

№ 19. Запас белого риса вместо коричневого

Это может быть, а может и не быть способом продления срока хранения в зависимости от того, как вы на это смотрите, но одно можно сказать наверняка: белый рис имеет более длительный срок хранения, чем коричневый.Я знаю, что коричневый рис полезнее и содержит больше питательных веществ, но цифры говорят сами за себя: шесть месяцев для коричневого риса и 4-5 лет для белого.

№ 20. Храните сырые ингредиенты вместо приготовленных продуктов

Например, храните какао-порошок вместо шоколада и ягоды пшеницы вместо пшеницы.

Конечно, если вы собираетесь накапливать различные сырые ингредиенты, вам также необходимо накопить инструменты для их обработки. Например, вам понадобится ручная мельница для пшеничных ягод.Что может быть хуже, чем есть пища после коллапса, но вы не можете ее есть?

Заключительное слово

Я надеюсь, что эта статья даст вам несколько идей о том, как продлить срок службы вашего запаса. Главный вывод заключается в том, что если вы хорошо боретесь с этими пищевыми врагами, вы также можете сохранить большую часть его питательной ценности. Есть люди, утверждающие, что через некоторое время питательные вещества начинают разлагаться, но на самом деле это происходит гораздо медленнее, если вы все делаете правильно.

Если у вас есть другие советы и рекомендации по сохранению продуктов питания, поделитесь ими в комментариях ниже. Было бы интересно посмотреть, какие ошибки вы сделали при хранении продуктов.

Дэн Ф. Салливан

www.SurvivalSullivan.com

.
Срок годности обезвоженных продуктов в домашних условиях
4 фактора, влияющих на срок годности обезвоженных продуктов питания в домашних условиях
Температура
Влажность
Кислород
Легкая
ОБНОВЛЕНО:

Пищевой дегидратор Nesco
Температура влияет на срок хранения
Температура хранения существенно влияет на срок годности. Чем круче, тем лучше!
При каждом снижении температуры хранения на 10 градусов C (18 F) ожидаемый срок годности удваивается! Это очень важно.
Среда хранения 54 F вместо 72 F удвоит ожидаемый срок годности при хранении до 2 лет. В этом может заключаться разница между хранением еды наверху (где обычно теплее) или внизу в подвале (при условии, что у вас есть подвал). Так что имейте это в виду…
Температура хранения 90 F вместо 72 F сократит ожидаемый срок хранения вдвое.
Дополнительные сведения см. В следующей статье:
Температура и срок годности при хранении пищевых продуктов
Влага влияет на срок хранения
Процесс обезвоживания удаляет большую часть влаги из продуктов, сохраняя при этом большую часть питательной ценности и вкуса.Это отличный способ сохранить собранные фрукты и овощи для последующего употребления в межсезонье.
Фрукты обычно содержат около 75 процентов влаги в свежем виде, и их следует обезвоживать до приблизительно 20 процентов влажности, до точки, при которой они становятся кожистыми и пластичными. Очевидно, это нормально, если фрукты сушат до этого «пластичного» уровня, а не до более низкого «ломкого» уровня влажности, потому что натуральные сахара и кислоты во фруктах действуют как дополнительный консервант.
Овощи должны быть обезвожены до уровня влажности не менее 10 процентов (чем ниже, тем лучше), или до точки, при которой они станут хрустящими и ломкими и сломаются или трескаются при сгибании.
Кислород влияет на срок хранения
Кислород взаимодействует с жирами и белками и расщепляет их, что приводит к ухудшению вкуса и возможной порче. Фрукты и овощи содержат небольшое количество жира и белка, но все равно будут окисляться в течение определенного периода времени при хранении в среде, содержащей кислород.Это может вызвать особую озабоченность, если вы храните обезвоженные продукты «долгое время» (годы).
Вы можете рассмотреть возможность использования вакуумного упаковщика с вакуумными пакетами или хранения в стеклянных банках (есть также насадка Food-Saver для удаления воздуха).
Свет влияет на срок хранения
Фотоны света также в конечном итоге расщепляют жиры и белки, а также витамины в пище, что приводит к ухудшению вкуса и, возможно, к порче.
Поэтому предпочтительно хранить продукты в темных местах или в непрозрачных контейнерах.

Дегидратор Excalibur
Срок годности обезвоженных фруктов и овощей
Срок годности и Срок годности — разные вещи.
Для получения дополнительной информации о датах «Срок годности» или «Срок годности», которые вы видите на продуктах из продуктового магазина, прочтите следующую статью:
Срок годности пищевых продуктов, срок годности и окончание продажи
Короче говоря, срок годности на этикетках упаковки пищевых продуктов определяется как максимальная дата, когда пища будет по-прежнему иметь лучший вкус и сохранить большую часть своей питательной ценности, и обычно это дата задолго до фактической порчи.
Даты «Срок годности» и «Срок годности» предназначены для использования потребителями.
Это дата, когда производитель считает, что продукт достигает максимальной свежести.
Это НЕ дата, указывающая на порчу, и не обязательно сигнализирующая о том, что пища больше не является безопасной для употребления.

При этом «срок годности» субъективен и варьируется в зависимости от факторов хранения, перечисленных выше, и от самого продукта.
Вообще говоря, домашних сушеных фруктов будут иметь приблизительный типичный минимальный срок хранения от 6 месяцев до 1 года.Тем не менее, срок годности может быть значительно увеличен при идеальных условиях хранения, а также из-за степени обезвоживания самого продукта (чем он суше, тем дольше он будет храниться).
Обратите внимание, что профессионально высушенные продукты обычно хранятся дольше из-за очень низкого уровня влажности с использованием профессионального оборудования.
Срок хранения домашних сушеных овощей будет варьироваться в зависимости от самого овоща и степени его сухости (% влажности), однако типичный срок хранения должен составлять не менее одного года.Тем не менее, при правильной практике хранения можно достичь МНОГО лет срока годности.
Купленные в магазине обезвоженные овощи, обработанные специально для длительного хранения, будут подготовлены, высушены и упакованы с помощью процессов, снижающих содержание влаги до 3 процентов, и будут храниться намного, намного дольше (я видел заявления за 25 лет в банках №10 при правильном хранении).
Мой опыт хранения обезвоженных в домашних условиях продуктов питания в последнее время был отличным. Вначале, когда мы только начали работать с дегидратором Excalibur, мы пытались хранить некоторые овощи в пакетах Zipolc в прохладном помещении.Примерно от 6 месяцев до 1 года спустя мы заметили, что некоторые из них кажутся не совсем «правильными», поэтому выбросили их. С тех пор мы научились (для длительного хранения) хранить обезвоженные продукты либо в герметичных пакетах, либо в стеклянных банках (банках Мейсона).

Автоматическая система вакуумного запечатывания FoodSaver

Давайте послушаем ваши дальнейшие комментарии относительно ваших собственных историй успеха (или извлеченных уроков) в отношении срока годности и хранения обезвоженных пищевых продуктов. Эта статья была первоначально опубликована много лет назад (хотя я недавно ее обновил), так что комментарии за этот период уже есть.
.