Светлый густой мед: Как отличить натуральный мед от подделки — Инструкции и советы — Москва и Подмосковье

Липовый мед

 Липовый мед ценится за восхитительный аромат и насыщенный вкус. Цвет меда — светло-желтый, почти прозрачный, но примесь разнотравья придает ему более яркий оттенок.

Период кристаллизации

Кристаллизуется липовый мед достаточно быстро, в течение 1–2 месяцев с момента сбора. В процессе кристаллизации оседает и приобретает пластичную консистенцию.

Полезные свойства

Липовый мед обладает бактерицидными свойствами, благодаря которым часто используется в качестве антисептика при ранах и ожогах. Липовый мед незаменим при простудах и вирусных инфекциях, помогает при насморке и воспалениях горла, обладает отхаркивающим и потогонным эффектом.

Кристаллизуется одуванчиковый мед очень быстро, буквально в течение пары месяцев. В процессе кристаллизации он мутнеет и приобретает темно-янтарный оттенок.

Полезные свойства:

Одуванчиковый мед обладает сильным общеукрепляющим и противовоспалительным действием. Он помогает при бессоннице, заболеваниях печени, повышенном давлении, отложении солей.

Виды, сорта меда и его лечебные свойства.

Мед по происхождению делят на цветочные, падевые и смешанные.
Цветочный мед различают монофлорный и полифлорный.
Монофлорный мед получается из нектара одного из главных медоносных растений — липы, гречихи, подсолнечника, акации

белой и др. Он определяется по цвету, вкусу, внешнему виду, запаху, консистенции, содержанию доминирующей цветочной пыльцы и другим признакам.
Полифлорный — мед, собранный с разнотравья. Он также подразделяется на лесной, луговой, степной, фруктовый, горнотаежный и др.
Падевый мед пчелы делают из экскрементов насекомых. Это темный мед со слабым ароматом. По сравнению с цветочным падевый мед имеет более слабые бактерицидные свойства.

Региональный признак указывает республику, край или область, где произрастают медоносные растения. Сорта меда, получаемые, например, с башкирской или дальневосточной липы, а полифлорный мед различают по месту его сбора (например, горный, степной или луговой). Технологический признак означает способ добывания и обработки меда: центробежный, сотовый, секционный, прессованный. Так, центробежный мед получается при откачивании его из сотов на медогонке, сотовый — в естественной упаковке, идеально чистый и зрелый. Секционный сотовый — мед, заключенный в специальные секции, изготовленные из тонкой фанеры или пищевой пластмассы, секция вмещает около 500 г меда. Прессованный — получаемый отжатием: соты при этом портятся. При вытапливании меда из сот качество его ухудшается.

О качестве меда часто судят по его виду, запаху, вкусу. Cорта меда можно определить по цвету, аромату и вкусу. Различают светлый, средний и темный мед. Многие сорта меда отличаются друг от друга не только основной окраской, но и множеством разнообразных оттенков. Сорт меда можно определить и по его ароматичности. Некоторые сорта меда имеют нежный, приятный аромат, но встречаются сорта меда с неприятным запахом (табачный, каштановый и др.).

Пчелы дарят множество сортов меда.

Барбарисовый мёд имеет золотисто-жёлтый цвет, приятный аромат и нежный сладкий вкус. Пчёлы энергично перерабатывают нектар цветков кустарника барбариса обыкновенного, произрастающего в западной, средней и южной полосах нашей страны. О лечебных свойствах барбариса и мёда из него знали уже древние вавилоняне и индусы. Он используется как ценное кровоостанавливающее средство.

Бодяговый мёд собирается в небольшом количестве, обладает великолепным ароматом. Цвет светлый. Мёд с бодяги по качеству сходен с липовым.

Будяковый (чертополоховый ) мёд относится к первосортным медам. Бывает либо бесцветным, либо зеленоватым, либо золотистым (светло-янтарным), обладает приятным ароматом и вкусом. Кристаллизация будякового мёда мелкозернистая. Пчёлы хорошо берут его с красивых малиновых цветков сорняка с колючими стеблями и листьями сероватого цвета — будяка, чертополоха.

Валериановый мёд обладает ароматом валерианы, сладким и приятным вкусом. Обладает ярко выраженным успокаивающим действием на нервную систему. Рекомендуется при головной боли, бессоннице, сердцебиении и при болях в желудке.

Васильковый мёд пчёлы собирают с василька синего (полевого). Мёд зеленовато-жёлтого или светло-жёлтого цвета, ароматный, обладает приятным вкусом, с слегка горьковатым привкусом. Напоминает запах миндаля. Обладает отличными вкусовыми и лечебными качествами. Мёд с василька лугового гуще и тёмнее с более ярким ароматом.

Вересковый мёд тёмного цвета с красноватым оттенком или коричневый, имеет приятный вкус и своеобразный запах. Очень вязок, быстро застывает, создавая большие трудности при откачке его из сотов. Мёд с вереска может быть неоднородным, а сложным, полосатым. При длительном хранении не кристаллизуется, а приобретает консистенцию желе. Содержит много белковых, а также ценных минеральных веществ. Для зимовки пчёл абсолютно непригоден. Рекомендуется людям, страдающим отсутствием аппетита.

Горошковый мёд собирается пчёлами с цветков горошка тонколистного (чаще в районах степей или в Сибири). Мёд прозрачен, имеет приятный аромат и вкус. Не путать с мёдом гороховым, имеющим тёмно-красный цвет.

Горчишный мёд белого или золотистого цвета, обладает нежным запахом и быстро кристаллизуется. рН = 3,5. В открытой посуде кристаллизуется в течение 4—5 дней, приобретая жёлто-кремовый цвет. Обладает хорошими питательными и лечебными свойствами. Рекомендуется при заболеваниях дыхательной системы.

Дягилевый мёд пчёлы собирают с цветков дягиля лекарственного, широко распространенного в России. Дягилевый мёд обладает приятным ароматом и вкусом.

Ежевичный мёд пчёлы делают из нектара цветков кустарника ежевики, произрастающего повсеместно. Ежевичный мёд прозрачен, как вода, и обладает приятным вкусом.

Змееголовниковый мёд пчёлы собирают с сине-фиолетовых цветков однолетнего эфиромасличного растения змееголовника молдавского, или маточника, произрастающего на Кавказе, Алтае, в Крыму и в других районах. Этот мёд, светлый по цвету, прозрачный, имеет хороший аромат и вкус. Змееголовник является очень ценным медоносным растением, так как содержит большое количество высокосахаристого нектара с лимонным запахом.

Иссоповый мёд пчёлы получают из нектара тёмно-голубых цветков лекарственного и медоносного эфирномасличного растения иссопа, который растёт в диком виде в Крыму, в Средней Азии, на Кавказе, Алтае. Иссоп специально выращивают рядом с пасеками как ценный медонос. По своим органолептическим свойствам иссоповый мёд является первосортным.

Кенафовый мёд пчёлы собирают с кенафа. Свежеоткачанный, он имеет желтовато-мутный цвет и очень неприятный вкус.

Кипрейный мёд из нектара красивых лилово-красных цветков кипрея, или иван-чая, встречающегося в России довольно часто в диком виде. Самый прозрачный, почти бесцветный мёд, не имеющий какого-либо определенного хорошо выраженного вкуса. Запах слабый. Кристаллизуется вскоре после откачки и превращается в белую мелкозернистую или салообразную массу.

Клеверный мёд собирается пчёлами с белого или ползучего клевера. Мёд с белого клевера в большинстве случаев светлый и светло-янтарный, имеет своеобразный вкус и аромат. Один из лучших светлых сортов. Кристаллизация чаще всего мелкозернистая, реже крупнозернистая и салообразная. Мёд с клевера розового почти такой же.

Кленовый мёд янтарного цвета с розовым оттенком, приятный на вкус, аромат специфический. Пчёлы собирают его с желтовато-зелёных цветков клена остролистного, встречающегося почти во всех лесах России. Относится к светлым сортам мёда с прекрасными вкусовыми качествами.

Кориандровый мёд пчелы охотно собирают с белых или слегка розоватых цветков ценного эфиромасличного растения кориандра (кинзы), которое в диком виде произрастает в Средней Азии и Закавказье, а в средней полосе культивируется. Мёд обладает резким ароматом и специфическим привкусом.

Лавандовый мёд относится к разряду первосортных, обладает золотистым цветом и нежным ароматом. Пчёлы делают этот мёд из нектара светло-синих и голубовато-фиолетовых цветков многолетнего эфирномасличного растения лаванды, возделываемого в Крыму, на Кубани и Кавказе.

Ласточниковый мёд пчелы делают из душистого нектара весьма ценного медоносного растения ласточника (ваточника). Этот светлый с жёлтым оттенком мёд обладает нежным ароматом и прекрасным вкусом. В жаркую сухую погоду он в сотах настолько выпаривается, что с трудом откачивается даже при нагревании.

Луговой мёд добывается из нектара луговых цветов (одуванчик, дубница, ракитник, тимьян, дикая герань, клевер, люцерна, чабер и т.д.). Цвет мёда — от золотисто-жёлтого до тёмно-коричневого. рН = 3,5. Имеет приятный ярко выраженный аромат и хороший вкус. Отличается высокими питательными и лечебными качествами. Оказывает противомикробное действие. Если в мёде преобладает нектар одуванчика — тогда он более насыщенного жёлтого цвета. Этот мёд обладает смягчающим, противовоспалительным и болеутоляющим действием.

Люцерновый мёд имеет различные оттенки — от бесцветного до янтарного, обладает приятным запахом, напоминающим запах мяты. При относительно высоких температурах почти не кристаллизуется.

Малиновый мёд пчёлы собирают в большом количестве, в основном с дикой малины, хотя и садовую не обходят своим вниманием. Мёд отличного качества, белого цвета, с приятным ароматом, нежными вкусовыми качествами. Малиновый мёд очень полезен при простудных заболеваниях.

Мелиссовый мёд пчёлы делают из нектара цветков мелиссы или лимонной мяты. Мёд обладает прекрасными вкусовыми качествами.

Мятный мёд имеет запах этого растения, цвет — от янтарного до красноватого. Мёд из мяты содержит большое количество витамина С. Кристаллизуется мелкими зёрнами светло-жёлтого цвета. Применяется как желчегонное, успокаивающее, болеутоляющее, газогонное и антисептическое средство. Особо ценится в Западной Европе.

Осотовый мёд белый по цвету, приятен на вкус, ароматен. Считается первосортным. Производят его пчёлы из нектара широко известного сорняка осота, облетая его многочисленные фиолетово-красные цветы.

Пастернаковый мёд относится к светлым сортам с хорошими вкусовыми качествами. Делают его пчёлы из нектара крупных желтых цветков двухлетнего растения пастернака, произрастающего в диком виде в Поволжье и Башкирии. Есть сведения, что пастернак в Башкирии является вторым медоносом после липы.

Подсолнечниковый мёд жидкий, золотистый, быстро кристаллизуется и становится светло-янтарным, иногда с зеленоватым оттенком или даже темноватым, имеет терпкий привкус. Кристаллизация крупнозернистая.

Померанцевый мёд — один из лучших сортов мёда. Его аромат напоминает запах цветов цитрусовых, приятен на вкус. Пчёлы делают его из нектара цветков цитрусовых растений — мандаринов, лимонов, апельсинов, произрастающих в Крыму и на Кавказе.

Пустырниковый мёд светло-золотистого цвета, с легким ароматом и специфическим вкусом. Пчёлы собирают его с цветков пустырника сердечного, произрастающего повсеместно на пустырях, свалках, мусорных кучах и т.д. Цветки пустырника содержат много высокосахаристого нектара. Высокопродуктивный медонос.

Рапсовый мёд имеет беловатый иногда желтоватый цвет, приятный аромат, приторный вкус. Мёд очень густой, быстро кристаллизуется крупными зернами иногда ещё в ячейках сотов. Плохо растворим в воде, при длительном хранении закисает. Этот мёд горьковатого вкуса и с горчичным ароматом. Обладает хорошими питательными и лечебными качествами.

Резедовый мёд обладает исключительным ароматом, приятен на вкус. Относится к категории высокосортных медов и по праву соперничает с липовым. Пчёлы собирают этот мёд с цветков резеды душистой.

Рябиновый мёд из нектара цветков рябины обыкновенной, которая распространена повсеместно в России. Мёд имеет красноватый цвет, сильный аромат и хорошие вкусовые качества.

Синяковый мёд относится к первосортным и имеет светло-янтарный цвет, обладает приятным ароматом и очень хорошим вкусом. Мёд густой консистенции, медленно кристаллизуется. Пчёлы собирают его с цветков синяка, или румянки, — очень ценного медоносного растения, широко распространенного на юге нашей страны, и высеваемого для пчёл в других зонах специально.

Сурепковый мёд зеленовато-жёлтого цвета, обладает слабым ароматом и хорошими вкусовыми качествами. Пчёлы делают его из нектара цветков сорняка сурепки, которая растет повсеместно, часто вблизи озер, болот, на сырых лугах и т. д. Сурепковый мёд быстро кристаллизуется, для пчёл в зимовке не пригоден.

Фацелиевый мёд светлой или кремовой окраски, с нежным ароматом и приятным вкусом. Относится к лучшим сортам мёда, кристаллизуется быстро. Фацелия является одним из ценнейших и важнейших медоносных растений.

Хвойный мёд отличается своеобразным смолистым вкусом и ароматом, цвет тёмный, консистенция густая, кристаллизация крупнозернистая.

Хлопчатниковый мёд светлый. После кристаллизации становится белым. Имеет своеобразный аромат и нежный вкус. Кристаллизуется быстро, образуя мелкозернистую массу.

Цикориевый мёд по вкусовым и внешним признакам похож на обыкновенный полевой мёд. Более тёмен. Приятен при употреблении в пищу. Обладает противомикробными свойствами.

Черничный мёд светлого цвета с красноватым оттенком, приятного вкуса, тонкого аромата.

Чертополоховый мёд пчёлы берут с чертополоха и похожего на него татарника. Это мёд желтого цвета, приятного сладкого вкуса, хорошо усваивается организмом. Обладает противомикробным и протистоцидным свойством. Предпочтителен при заболеваниях дыхательных путей.

Шалфейный мёд светло-янтарного цвета, очень приятного вкуса. Шалфей лекарственный широко разводится на Кубани, в Крыму. Сбор с шалфея дикого (дубравного) незначителен.

Шандровый мёд относится к светлым сортам и обладает приятным ароматом и высокими вкусовыми качествами. Пчёлы берут этот мёд из нектара цветков ветвистого многолетнего растения шандры белой, произрастающей на Кавказе, в Средней Азии. Нектар цветков концентрированный и ароматный.

Эвкалиптовый мёд пчёлы вырабатывают из нектара крупных одиночных цветков вечнозеленого дерева эвкалипта шаровидного, растущего в субтропиках. Эвкалиптовый мёд не вкусен, но высоко ценится, так как применяется в народной медицине, в частности для лечения туберкулёза легких. Основное количество эвкалиптового масла находится в листьях, но присутствует оно, безусловно, в небольших количествах и в нектаре цветков.

Эспарцетовый мёд золотисто-жёлтого цвета, очень ароматен и имеет приятные вкусовые качества. Пчёлы делают его из нектара цветков многолетнего кормового растения эспарцета песчаного (посевного), произрастающего в диком виде в средней полосе европейской части России и в южной части Сибири, и культивируемого как кормовое растение во многих областях страны.

Яблоневый мёд светло-жёлтого, желтовато-коричневого цвета, хорошего качества, приятного тонкого вкуса. В свежеоткачанном виде мёд с яблони немного горчит, при хранении горечь исчезает. рН = 3,5.

Падевый мёд от светло-янтарного до тёмно-бурого (светлый собран с хвойных деревьев, тёмный — с лиственных) цвета. Аромат выражен слабо. Вкус сладкий, менее приятный. Падевый мёд для зимовки пчёл неприменим. Для людей может использоваться в пищу без ограничений. Он не только безвреден, но и обладает высокими лечебными свойствами благодаря повышенному количеству минеральных веществ. Хроматографическим анализом установлено, что падевый мед содержит рафинозу, мальтозу, мелецитозу, сахарозу, глюкозу, фруктозу и еще 7 неустановленных сахаров. Из свободных аминокислот были установлены аланин, аргинин, аспарагиновая кислота, цистин, глутаминовая кислота, глицин, гистидин, лейцин, лизин, метионин, пролин, серии, трионин, триптофан, тирозин и валин. Минеральные вещества и декстрины, входящие в значительном количестве в этот мёд, благоприятно действуют на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы. Некоторые падевые меды имеют неприятный привкус. Их следует прокипятить несколько минут и привкус пропадает, но с ним и большинство лечебных свойств. В Западной Европе падевый мёд ценится выше, чем цветочный. В хвойных лесах получают мёд высокого качества, который по цвету, вкусу и аромату не уступает цветочному. Падевый мёд заготавливают так же, как и цветочный, но при расфасовке на таре делают надпись: «Мёд падевый».

Искусственный мёд. Получают его путем кислотного (с помощью лимонной или другой органической кислоты) гидролиза тростникового или свекловичного сахара, сока дыни, арбуза, винограда и т.д. Делается это методом выпаривания, пока смесь не достигнет нужной консистенции. Арбузный, дынный и прочие меды можно приготовить, отжимая мякоть фруктов и овощей, затем выпаривая в открытой посуде. Выпаривание продолжается до нужной густоты. Смесь приобретает желтоватый оттенок. Доброкачественный продукт, полученный таким методом, называется искусственным мёдом, который, безусловно, мёдом не является. По содержанию глюкозы и фруктозы он сходен с мёдом пчелиным. Имеет специфический аромат, сладок на вкус, содержит большое количество легкоусвояемых углеводов, минеральных и других питательных веществ. Чтобы мёд был более похож на натуральный, в него добавляют синтетическую медовую эссенцию. Иногда добавляют частично натуральный мёд, который имеет сильный аромат (гречишный, липовый, кориандровый, разнотравный). Для окрашивания искусственного мёда используют отвар чая, зверобой (цветки), шафран и т.д. Мед имеет вполне правдоподобный вид и хорош на вкус, его трудно отличить от настоящего. Подделку распознать можно лишь в лаборатории при микроскопическом и химическом исследовании. В искусственном мёде воды не более 22%, фруктозы и глюкозы — 48%, сахарозы — 30%, отсутствует цветочная пыльца, декстрины и фермент каталаза. Профилактического и лечебного значения этот мёд не имеет. Как диетический продукт очень полезен. Широко используется в кондитерской промышленности.

Экспрессный (лекарственно-витаминный) мёд. Это мёд лекарственного и профилактического предназначения, полученный быстрым способом, при котором пчёла превращает в мёд лекарственные сиропы, витаминизированные сиропы. Вместо естественного нектара пчёлы перерабатывают 50% -ный сахарный сироп, к которому прибавляются экстракты различных лечебных трав, соки фруктов, овощей, медикаменты, молоко, свежая кровь, витамины и пр. Получены были 85 различных видов лекарственного пчелиного мёда из соков различных фруктов и овощей: морковный, яблочный, кровяной, молочный, женьшеневый, медикаментозный (содержащий железо, кальций, фитин, стрептоцид, тиреоидин, гепатокрин, оварин, атофан, амидопирин, антибиобиотики), поливитаминный (содержащий витамины В1, В2, С) и др. Результаты исследований показали, что лекарственные вещества, витамины, стимулирующие препараты в полученном мёде сохраняют свои лечебные свойства и, при употреблении его в пищу, проявляют соответствующее действие. Витаминный мёд особенно ценен, так как устойчивость витаминов в других продуктах, как известно, очень ограничена. В витаминном мёде витамины сохраняются в течение продолжительного времени.

Наиболее популярные сорта меда.

Акациевый мёд с белой акации, очень хороший по качеству и вкусовым свойствам. В жидком состоянии он прозрачный, имеет приятный вкус и запах цветов акации. рН = 4,0. Обладает умеренно выраженными противомикробными свойствами. Применяется как общеукрепляющее средство, при бессоннице, желудочно-кишечных, желчных и почечных заболеваниях. Мёд из нектара цветков жёлтой акации очень светлый по цвету, при кристаллизации становится салообразным, белого (молочного) цвета, средней зернистости. Это один из самых лучших сортов.

Донниковый мёд обладает высокими вкусовыми качествами и тонким ароматом. Имеет белый, иногда светло-янтарный цвет. Вкус нежный, приятный. Имеет специфический аромат, напоминающий запах ванили. Кристаллизация обычная, мелкозернистая или крупнозернистая.

Липовый мёд. Один из лучших сортов мёда, обладает чрезвычайно сильным и приятным ароматом, собственным специфическим вкусом, который легко распознается даже в смеси с другим мёдом. Цвет мёда белый, иногда совершенно прозрачный, нередко светло-янтарный, реже желтоватый или зеленоватый. С липы маньчжурской мёд имеет янтарно-жёлтый цвет, резкий приятный запах цветущей липы. В липовом мёде отсутствуют лизин и гистидин. Содержит 39,27% фруктозы и 34,96% глюкозы; рН = 3,7. Обладает сильно выраженными питательными и лечебными свойствами. Обладает ярким антибактериальным действием. Его антибактериальное действие проявляется относительно грамположительных и грамотрицательных микроорганизмов, а также относительно инфузорий, амёб и трихомонад. Содержит летучие, нелетучие и мало летучие противомикробные вещества. Обладает отхаркивающим, противовоспалительным и лёгким слабительным действием. Находит применение при ангине, насморке, ларингите, бронхите, бронхиальной астме, как сердечное укрепляющее средство, при воспалении желудочно-кишечного тракта, при болезнях почек и желчных заболеваниях. Обладает хорошим местным действием при гнойных ранах и ожогах (рана или место ожога смазываются мёдом).

Каштановый мёд с каштана конского имеет светлый, а со съедобного — тёмный цвет. рН = 3,0. Очень жидкий, горчит, с неприятным привкусом, быстро кристаллизуется. Относится к низкосортным медам. Обладает хорошими противомикробными свойствами. Рекомендуется при желудочно-кишечных и почечных заболеваниях.

Гречишный мёд тёмно-жёлтый с красноватым оттенком, иногда почти коричневый, но всегда прозрачный. Обладает своеобразным ароматом и специфическим вкусом, «щиплет горло». При кристаллизации превращается в салообразную массу разной зернистости. Содержит 36—37% глюкозы и 40—42% левулезы, больше белков и особенно железа, чем светлые сорта мёда. Рекомендуется при лечении заболеваний связанных с кроветворением.

Редкие сорта меда.

Бурачковый мёд (с цветков огуречной травы) при откачке светло-жёлтого или янтарного цвета, очень ароматный, по вкусу напоминает огурец.

Ивовый мёд пчёлы собирают с цветков различных древесных и кустарниковых пород ивы, которых в России насчитывается до 170 видов. Ивовый мёд янтарного или золотистого цвета, при кристаллизации становится мелкозернистым с кремовым оттенком. Обладает хорошим вкусом. Заготовляется пчёлами ранней весной и обычно расходуется в пчелиной семье, но сильные семьи, занимающие 10—11 улочек, или специально созданные семьи-медовики дают товарного мёда по 20—80 кг. Для зимовки пчёл непригоден.

Лопуховый мёд с тёмно-розовых цветков лопуха волосистого и репейника. Цвет мёда светло-жёлтый с тёмно-оливковым оттенком. Обладает резким пряным запахом, очень тягуч, душист.

Морковный мёд — тёмно-желтого цвета с приятным ароматом. Пчёлы делают его из нектара душистых белых цветков двухлетнего культурного растения — моркови.

Одуванчиковый мёд золотисто-жёлтого насыщенного цвета, очень густой, вязкий, быстро кристаллизующийся, с сильным запахом и резким «жгучим» вкусом. Этот мёд пчелы делают из нектара широко известного и распространенного сорняка — одуванчика. Мёд содержит 35—36% глюкозы, 41—42% фруктозы.

Табачный мёд производится в местах, где культивируют табак. Цвет мёда от светло- до тёмно-коричневого. рН = 3,0. Имеет специфический «букет», резко выраженный привкус табака, поэтому в пищу его не употребляют. Используют на табачных фабриках для ароматизации табака. Незрелый (незапечатанный) мёд обладает ядовитыми свойствами, которые можно устранить прогреванием. Вполне пригоден для кормления пчёл во время зимовки.

Тыквенный мёд пчёлы получают из нектара цветков тыквы, кабачка. Он золотисто-жёлтого цвета, с приятными вкусовыми качествами, кристаллизуется быстро.

Тюльпановый мёд пчелы собирают с цветков красивого декоративного тюльпанового дерева, которое является хорошим медоносом, так как содержит наибольшее количество нектара по сравнению с другими субтропическими медоносными растениями. Получается мёд красноватого цвета, который обладает приятным ароматом и хорошими вкусовыми качествами.

Ядовитый мёд. Первым, по данным Ст. Младенова, массовое отравление мёдом описывает древнегреческий полководец и писатель Ксенофонт в сочинении «Отступление 10 000 греков». Его воины отравились мёдом с ядовитых растений в Малой Азии. Через несколько дней все они были здоровы, ни один не погиб. Первые признаки отравления появляются спустя 20 минут-2 часа после употребления ядовитого мёда. У слабых и истощенных людей явления отравления протекают очень бурно. Появляется зуд тела, одеревенелость, рвота, возможна потеря сознания, пульс становится слабым, замедляется до 50, даже до 30 ударов в минуту, почти исчезает. Лицо становится прозрачно-синим, дыхание затруднённым. Кожа покрывается холодным потом. Всё это продолжается от 4 часов до суток. Отравление появляется вследствие поражений центральной нервной системы и в парасимпатической части вегетативной нервной системы. Эффективный способ обезвреживания ядовитого мёда — нагревание его до температуры 45-50°C , при этом ядовитые вещества разрушаются, а вкусовые свойства сохраняются.

отправляемся за мёдом: Новости: Здоровье

Чтобы соблюдение традиций пошло на пользу организму, сладкое угощение нужно выбирать с умом. Мы собрали самые распространённые мнения о мёде и разобрались, чему из них можно верить.

Чем мёд темнее, тем он полезнее?

Нет. Светлый липовый или донниковый мёд полезен ничуть не меньше, чем тёмные сорта – гречишный или акациевый. Цвет мёда зависит от его сорта, породы пчёл и даже времени года, в которое его собирали. Весенний мёд обычно более светлый, а собранный в конце лета или начале осени – более тёмный.

Если мёд густой, значит, он ненастоящий?

Нет. Жидким бывает только свежесобранный мёд. Если тебе пытаются продать такой мёд в холодное время года, значит, его специально нагревали. Пользу такая покупка не принесёт. Хороший мёд может быть густым или наматываться на ложку нитями. А вот зернистая структура может выдать подделку. Для пробы достаточно потереть мёд между пальцами – настоящий мёд станет однородным, фальшивый – нет.

Мёд можно класть в чай вместо сахара.

Нет. В горячей воде, тем более, в кипятке, полезные сорта мёда теряются. Лучше ешь его вприкуску или намазывай на хлеб.

От мёда портятся зубы и фигура.

Нет, если не злоупотреблять мёдом. В день взрослый человек может съедать 60 – 100 граммов этой сладости при условии, что у него нет сахарного диабета, аллергии или других болезней, при которых мёд запрещён. В небольшом количестве он, наоборот, улучшает обмен веществ и помогает похудеть. Зубам он не повредит, если после еды тщательно их почистить. Кстати, медовые соты могут заменить тебе ополаскиватель для дёсен. Достаточно пожевать их 3-4 минуты после еды. Мёд убивает бактерии во рту.

Мёд нельзя хранить в холодильнике?

Это зависит от того, какая температура в квартире. Мёд сохранит свои целебные свойства, если на термометре будет от – 6 до +20 градусов по Цельсию. Большую часть времени баночка с мёдом может спокойно стоять у тебя в кухонном шкафчике. А в летнюю жару перемести лакомство в холодильник.

В зависимости от сорта, мёд можно применять при разных заболеваниях?

Да. При простуде, ларингите и фарингите полезнее всего каштановый мёд. Это отличное противовоспалительное средство. Подсолнечный мёд стоит совсем недорого и пригодится при высыпаниях на коже. Донниковый мёд успокоит «заведённую» нервную систему, а акациевый уменьшит боль при язве желудка.

А что, бывает и сосновый мёд?

Бывает. Это варенье из молодых сосновых шишек и побегов. Своим коричневым цветом и тягучестью оно действительно напоминает тёмный мёд. А вот приготовить его на Медовый Спас не получится – сосновые побеги собирают ранней весной.

Какой мед лучше темный или светлый

Темный мед не только вкусный, но и очень полезный. Свой темно-коричневый, а иногда и почти черный оттенок он приобретает в зависимости от нектара, из которого был изготовлен. Такой продукт не пользуется столь большим спросом на пасечном рынке, а зря. Ведь в темном лакомстве находится больше полезных веществ, чем в светлых сортах. А это означает, что такой продукт намного полезнее для организма человека.

Отличие темных сортов от светлых

Многие люди задаются вопросом, какой мед полезнее, в зависимости от чего определяют пользу продукта и чем отличается мед темного цвета от светлых сортов. Не существует определенных показателей, по которым можно сказать, что мед темный полезнее, чем светлый. Любой сорт и вид такого лакомства определенно является полезным для организма человека.

Существует мнение, что для людей, которые страдают ослабленной иммунной системой, анемией или какими-либо заболеваниями, связанными с нарушением кровеносной системы, темный сорт будет намного полезней. Объяснением этому становится то, что в составе темных сортов имеется большое количество железа и других полезных веществ и элементов.

Темный сорт имеет густую и тягучую консистенцию. Такой продукт намного сложнее разбавить сахарным сиропом или подделать. Приобретая темный сорт меда, можно не сомневаться в том, что он является натуральным без добавления сахара и других примесей.

Виды темных сортов

Темные сорта меда подразделяются, в свою очередь, на несколько видов. Их намного меньше, чем светлых сортов, но, несмотря на это, иногда возникают трудности в том, чтобы запомнить все названия. Итак, к темным сортам можно отнести следующие виды меда:

Падевый сорт пользуется популярностью в период засушливой погоды, когда природа не радует дождями, растения не цветут должным образом, пчелы обрабатывают засохшие растения. Особенность такого лакомства заключается в том, что оно практически не имеет никакого аромата. На вкус он напоминает цветочный мед, но имеется один отличительный показатель, благодаря которому определяют такой вид – это присутствие некой горчинке во вкусе.

Вересковый вид полезного и вкусного лекарства, напротив, отличается своим великолепным ароматом. Он имеет немного терпкий вкус, а еще резкое послевкусие. При хранении в течение длительного промежутка времени его запах и вкусовые ощущения усиливаются и становятся более насыщенными. Такое лакомство имеет красно-желтый оттенок, после того как мед кристаллизуется, он темнеет и приобретает красно-бурый цвет. Такой продукт рекомендовано употреблять людям, страдающим астмой, бронхитом и другими заболеваниями дыхательных путей. Вересковый мед великолепно действует на организм человека, помогая ему справиться с бессонницей, стрессовыми ситуациями и нервными напряжениями. В таком случае необходимо выпить чашку горячего чая либо молока и скушать ложечку меда.

Хвойный сорт лакомства получают из нектара сосен и елей. Так как такие хвойные растения обладают своими целебными свойствами, то готовый продукт пчеловодства поможет справиться с инфекционными заболеваниями, будет действовать как прекрасное обезболивающее средство. Хвойный мед имеет темный окрас, в процессе кристаллизации потемневший мед может приобрести темно-зеленый оттенок.

Каштановый мед является самым полезным. На вкус он может иметь некую горечь, но для того чтобы от нее избавиться, обычно мед немного подогревают. Не стоит забывать о том, что продукт нельзя нагревать более чем до 50 градусов, иначе он может потерять свои целительные свойства. Такой вид имеет жидкую консистенцию в течение длительного времени, после засахаривания имеет однородную консистенцию.

Гречишный сорт темного меда является уникальным, потому что имеет немного необычный цвет, иногда он может быть почти черным. Помимо этого, только этот вид темного сорта является высокосортным медом. Если употреблять его ежедневно, то можно навсегда распрощаться с такими заболеваниями, как астма, радикулит, подагра и другие.

Луговой вид обладает резким и необычным вкусом, но зато потрясающим ароматом. Такое лакомство может действовать как хорошее обезболивающее средство, по этой причине, рекомендовано при ушибах и ссадинах, делать компрессы с использованием лугового меда. Он очень полезный, так как в его составе содержится огромное количество полезных микроэлементов.

Фактически любой человек ещё с раннего детства знает, что мед полезен. Но вот разницу между сортами никто толком не объясняет. А его цвет на самом деле говорит как минимум о том, с каких растений он был собран.

Полезные свойства

Темные сорта меда обладают большим количеством железа и полезных веществ, его калорийность не превышает трехсот калорий, поэтому его рекомендуют кушать детям и беременным женщинам. Если развести в воде такое сладкое лекарство, то оно может успокоить нервы, а также снизить уровень артериального давления.

Такое лакомство нашло свое применение в медицинских, профилактических и косметических целях. Например, в медицине – различные виды темных сортов принимают в соответствии с заболеванием (при гастрите, язвах, инфекциях, ушибах и т.д.). В целях профилактики рекомендуется употреблять такое лекарство ежедневно, но не более, чем 2–4 столовые ложки в день.

В косметических целях зачастую мед используют в приготовлении оздоровительных масок для волос и лица. Они укрепляют структуру локон, увлажняют и питают их, после чего волосы выглядят здоровыми и ухоженными. На кожу лица мед оказывает действие практически моментально, делая ее нежной и упругой.

Для приготовления масок часто приходится разогревать засахарившийся мед, делать это следует на водяной бане, чтобы лакомство не потеряло свои целебные свойства.

Несмотря на высокую калорийность продукта, многие диетологи рекомендуют употребление меда при излишнем весе. Почему данная сладость разрешена на диете? Потому что он контролирует уровень повышения сахара в крови, в результате чего человек не позволяет себе съесть чего-то лишнего, одна или две чайные ложки такой сладости с утра натощак – верный путь к похудению.

Большим плюсом темных сортов является то, что они способны нейтрализовать алкоголь, полностью выводя их из организма. Некоторые врачи рекомендуют включить темный вид меда в меню при борьбе с алкогольной зависимостью.

Итак, темные сорта меда являются наиболее полезными, чем светлые. Они обладают огромным количеством полезных веществ и свойств, которые помогают в лечении всего организма человека. При ежедневном употреблении такого лакомства, общее состояние человека непременно улучшится.

Большинство людей лишь приблизительно представляют, как именно образуется мед, от чего зависит внешний вид и вкусовые характеристики. И уж конечно, далеко не все знают, какой мед лучше светлый или темный выбрать.

Отличие светлых сортов от темных

Темные и светлые виды отличаются количеством полезных веществ в составе. Например, особенностью гречишного меда можно назвать присутствие большого количества микроэлементов: железа, меди, магния, а также увеличенное содержание витаминов. Именно темные сорта рекомендуется употреблять при заболеваниях крови, дефиците железа. Светлые разновидности славятся своими жаропонижающими способностями, их рекомендуется принимать при простудах, например, липовый нектар.

Говоря о физических свойствах продуктов пчеловодства, можно выделить следующие различите — темные сорта имеют более густую структуру, и до конца не кристаллизуются длительное время. Для меда светлого характерно более жидкое состояние непосредственно после сбора и полная кристаллизация позднее, кроме акации — нектар из акации долгое время остается жидкий.

Популярные разновидности светлых сортов

Многие люди привыкли употреблять в пищу один светлый сорт меда — цветочный, но, как оказалось, разновидностей нектара гораздо больше. Стоит отметить, что все виды лакомства имею разный аромат, оттенок, и период кристаллизации. Самые известные виды:

Оттенок нектара может быть зеленоватым, золотистым, светло-янтарным в зависимости от медоноса.

Известные разновидности темных сортов

Нектара темного цвета намного меньше, чем светлого. Перечислим самые распространенные: гречишный, каштановый, черно-кленовый, померанцевый, луговой, вересковый.

Преимущества светлого нектар

Пчелиный нектар светлого окраса имеет более жидкую консистенцию, в свежесобранном виде его можно буквально пить. Вкус и аромат натуральной сладости зависит от медоноса, периода сбора. Как правило, такой мед используют при авитаминозе, заболеваниях ЖКТ, почек, нервной системы.

Польза темного сорта

Темные виды лакомства следует употреблять при анемии, малокровии, ослабленном иммунитете. Калорийность темных сортов, как правило, не более 300 ккал, поэтому они рекомендованы для диетического питания, а за счет содержания минералов полезны для применения беременным и детям младшего возраста.

Какой вид пчелопродукта лучше использовать

Нельзя однозначно утверждать, мед какой полезнее. Ответ будет зависеть от того, в каких целях вы собираетесь его применять. Несомненным остается тот факт, что любой натуральный пчелиный нектар принесет неоценимую пользу вашему организму.

Для наружного использования

Луговой мед хорошо справляется с ушибами, ссадинами, оказывает противовоспалительное и кровоостанавливающее действие. Лакомство из акации применяют при глазных и кожных заболеваниях.

Для внутреннего потребления

Самым ценным среди темного меда считается каштановый, он славится богатым составом, а также широким антибактериальным спектром действия, однако, он проигрывает своим собратьям из-за достаточно высокой стоимости. На втором месте расположился гречишный нектар, он имеет мировую известность благодаря невысокой стоимости и насыщенному составу.

Из светлых видов своими антисептическими и антибактериальными свойствами славится лакомство из донника, его пьют при заболеваниях верхних дыхательных путей, мочевыводящей системы. Липовый и клеверный принимают при простуде, кашле. Одуванчиковый нектар рекомендуется принимать при проблемах с печенью и желчевыводящими путями.

Для лечения и профилактики заболеваний

В целях профилактики простудных заболеваний будет полезен любой вид меда, каждый нектар способствует укреплению естественной защиты организма, восполняет нехватку витаминов и минералов. В приоритете полифлерные сорта меда — собранные из множества медоносов, это луговой, цветочный, горный, лесной. Чем больше пыльцы и нектара различных растений содержится в пчелопродукте, тем разнообразнее его лечебные свойства.

В косметических целях

Считается, что светлые белые сорта это элитные, соответственно они стоят дороже, чем коричневый нектар, в целях экономии в косметических целях чаще используют нектар с темным окрасом, особенно для медовых обертывания и массажа. Продукт пчеловодства способствует омоложению кожи, питает ее, улучшает цвет лица. Не менее полезен апипродукт для волос, его применяют в составе масок и бальзамов для волос.

В борьбе с лишними килограммами

При соблюдении диеты можно использовать любой сорт меда, они все благотворно воздействуют на обменные процессы, ускоряют метаболизм, выводят шлаки из организма. Главное условие при употреблении пчелопродуктов — соблюдение рекомендуемой дозировки, в день допускается съедать не более 2 столовых ложек.

Беременным

Гречишный вид лакомства и его собратья помогут справиться с анемией при беременности, нормализовать давление. Светлые сорта обеспечат организм будущей мамы всеми необходимыми витаминами, помогут справиться с токсикозом, нервными расстройствами, нарушениями сна.

Детям

В детском возрасте пчелиный нектар станет хорошим стимулятором иммунной системы, при этом полезно употреблять все разновидности меда. Но как показывает практика детям больше по вкусу светлый мед без горчинки. Активно используется акациевый сорт он практически не вызывает аллергических реакций.

Определяем качество натурального продукта

Пчелопродукт темного окраса можно отличить по густой консистенции, натуральный продукт не стекает свободной струей с ложки, если ее прокручивать, то он словно наслаивается. При условии, что соблюдены все условия хранения, апипродукт должен иметь приятный медовый аромат, недопустимо образование пены, появление кислого запаха.

В зимний период практически все сорта будут густые или закристаллизованные (существуют исключения — акация, донник), жидкое состояние имеет распущенный мед или фальсификат.

Особенности хранения темных и светлых сортов

Не рекомендуется допускать перепада температуры по отношению к светлым сортам, склонным к полной кристаллизации, например, цветочный, липовый. Допустим, вы храните его в холодильнике и регулярно достаете на стол во время чаепития, это может спровоцировать расслоение продукта.

Темные виды лакомства более терпимы к перепадам температурного режима, но все же не стоит экспериментировать — температура должна быть стабильной — не выше 20 градусов.

Какой приобретать и употреблять мед — темный или светлый зависит от конкретной проблемы со здоровьем и личных вкусовых пристрастий. Некоторые считают, что мед должен оставлять горчинку и не приемлют приторно-сладкие ароматные пчелопродукты. Другие, напротив, любят употреблять нежные фруктовые сорта. Главное — чтобы продукт пчеловодства был качественным и натуральным без добавления сторонних примесей.

Большинство простых потребителей продукции пчеловодства привыкли видеть, а также употреблять исключительно светлые виды лакомства, например, светлый луговой, цветочный нектар. И это вовсе не удивительно, ведь данные сорта самые популярные, при этом простые в добыче. Как оказалось, существует еще и темный мед, причем это далеко не редкость. Именно о темных сортах мы расскажем подробнее в настоящей статье.

Отличие темных сортов от светлых

Многие люди задаются вопросом, какой мед полезнее, в зависимости от чего определяют пользу продукта и чем отличается мед темного цвета от светлых сортов. Не существует определенных показателей, по которым можно сказать, что мед темный полезнее, чем светлый. Любой сорт и вид такого лакомства определенно является полезным для организма человека.

Существует мнение, что для людей, которые страдают ослабленной иммунной системой, анемией или какими-либо заболеваниями, связанными с нарушением кровеносной системы, темный сорт будет намного полезней. Объяснением этому становится то, что в составе темных сортов имеется большое количество железа и других полезных веществ и элементов.

Темный сорт имеет густую и тягучую консистенцию. Такой продукт намного сложнее разбавить сахарным сиропом или подделать. Приобретая темный сорт меда, можно не сомневаться в том, что он является натуральным без добавления сахара и других примесей.

Как получается мед зеленого цвета?

Пчеловоды утверждают, что мед с зеленоватым оттенком в природе существует. И это вполне приемлемо для падевого меда, который является продуктом переработки, собираемым пчелками со сладких выделений насекомых и растений, известных под названием падь.

Отсутствие поблизости в большом количестве растений-медоносов, засушливое лето (или, напротив, частые дожди), заставляют пчел искать замену цветочному нектару и собирать сладкие выделения в хвойно-лиственных лесах и на высокогорье.

Цвет падевого меда зависит от особых ферментов, которые содержатся в листьях различных кустарников и деревьев, с которых был собран мед. Они придают ему порой столь непривычные оттенки: от темно-бурых с зеленоватым отливом до более светлых с ярко выраженной зеленью. Чаще всего мед насыщенно зеленого, практически изумрудного цвета получается при сборе пади и сладкой смолы в хвойных лесах.

Чем вызван темный окрас?

Многих людей интересует вопрос, почему мед имеет темный цвет, поскольку на рынках и в магазинах чаще можно встретить светлые сорта. Цвет продукта пчеловодства зависит от нескольких факторов:

• растений-медоносов;
• сроков сбора;
• входящих в состав активных компонентов;
• погодных условий;
• климата;
• вида пчел.

Считается, что темный окрас мед получает из-за большого содержания в нем минералов, в том числе железа, меди, магния и других. Кроме этого, на цвет влияют природные красители, например, танин, которые содержатся в цветках медоносов. Вместе с нектаром пчелы также собирают и окрашивающие вещества, которые и обуславливают цвет продукта. Такие вещества при изменении температуры меняют оттенок, поэтому при нагревании мед становится более темным.

Также окрас зависит от погодных условий (например, в какой день был собран нектар – солнечный или хмурый), климата и выкачки сладкого лакомства. Продукт пчеловодства, собранный весной, всегда более светлый, а вот если медовый урожай собирают осенью, цвет станет более темным. Даже светлый липовый мед осенью приобретает темный окрас.

Какой мед имеет темный цвет и почему?

1. Если же проводить анализ цветочного и лугового меда, то принято считать, что темный его цвет свидетельствует в пользу большого содержания минералов. И в тоже время каштановый, табачный, вересковый относят к низшим сортам меда.
2. В мед пигменты попадают вместе с нектаром. Пигменты состоят из водорастворимых веществ и жирорастворимых. Последние придают светлым сортам меда зеленоватый или желтый оттенок.
3. В темных сортах меда больше содержатся водорастворимые вещества: танины, антоцианы. Если мед подвергнуть нагреванию, его цвет тут же начнет темнеть. Подобное случает и при длительном хранении этого продукта.
4. Ботанический источник меда определяет состав пигментов. В составе меда можно наблюдать цветовые переходы от одного тона в другой. При начинающимся процессе кристаллизации, мед начинает мутнеть.

Какой мед имеет светлый оттенок и почему?

Известно, что мед разделяют на монофлерный и полифлерный. Если полифлерный мед пчелы получают при сборе нектара с многих цветущих растений, то монофлерный – только с одного цветущего вида. Монофлерный вид меда – явление довольно редкое. К полифлерным видам можно отнести мед луговой, лесной, степной, горный, таежный, алтайский и пр.

1. После того, как мед пройдет процесс кристаллизации, его цвет приобретет более светлый тон. Замечено, что среди белых сортов меда практически не существует низших.
2. Самый прозрачный и светлый мед это акациевый. А более привычным цветом для меда является желтый.
3. С течением времени, мед начинает терять свой первоначальный цвет и темнеет, но после кристаллизации — снова светлеет.

Хитрости пчеловода: какие красители можно добавлять в мед

Красители в меде не так уж и легко заметить, поэтому иногда пчеловоды используют хитрости и добавляют их в мед. Что касается исследований в данной области, то их очень мало. Поэтому обычным людям сложно определить содержится ли в меде красители. Мы только знаем, что дело мы имеет с фенольными соединениями, флавонами и флавоноидами, они же растительные красители. С такими красители меду можно придать желаемый цвет, а на вкус они не должны особо повлиять.

Определенные флавоноиды вы можете определять, используя жидкостную хроматографию. Профессионалы в области пчеловодства используют градер (прибор для того, чтобы уточнить окраску жидкого мёда). Каждый сорт меда имеет свою окраску, свойственную только ему. Так что опытные пчеловоды всегда отличат мед с красителями от натурального.

Свойства и особенности зеленого меда

Падевый мед с хвойных деревьев славится качеством и считается в европейских странах одним из лучших сортов. Во всяком случае, стоит он там значительно дороже, чем цветочный. Благодаря большому содержанию ферментов, минеральных веществ, органических кислот, натуральных природных антибиотиков-фитонцидов он обладает уникальными лечебными свойствами.

И, несомненно, он обладает определенным количеством питательных свойств, абсолютно безвреден, в пищу его можно использовать без ограничений. Но вот для зимовки пчел такой мед использовать нельзя. На зиму его полностью убирают из ульев и заменяют другим сортом меда.

Цвет меда (так же как и вкус) зависит от породы дерева, с которого собрана падь, и может колебаться от яркого изумрудно-зеленого до приглушенных и совсем темных оттенков. Но чаще всего это темно-зеленый цвет.

Вкус у такого меда своеобразный и специфический с горьковатым привкусом. В меру сладкий, но не такой приятный, как цветочный мед. Аромат непривычный, слабо выраженный.

По консистенции зеленый мед густой, тягучий и вязкий за счет повышенного содержания в нем декстринов. Засахаривается он медленно, плохо кристаллизуется из-за содержания в нем сахарозы и фруктозы в меньшем количестве, чем в цветочном меде. Иногда зеленая масса не кристаллизуется совсем.

Важно: зеленый мед более гигроскопичен и быстро закисает, поэтому хранить его лучше всего в стеклянной банке в прохладном месте.

Что нужно знать о черном меде из Черногории, из чего добывают? Отличительные черты

Часто встречается такой продукт как черный мед из Черногории: из чего сделан и какие у него свойства? Падевый черный сорт собирается из сока и медвяной росы на листьях и стебле растений. Такой продукт часто производят в горах Черногории, где практически нет промышленности, а значит медовый продукт здесь натуральный и практически без примесей.

Продукт считают второсортным, но его целебные свойства ничуть не уступают меду из тмина. Он легко усваивается человеческим организмом, содержит большое количество витаминов, минералов и других полезных веществ.

Характеристика меда черного тмина, википедия

Для того чтобы купить истинный натуральный египетский мед из семян тмина и разобраться в его свойствах, нужно разобраться в его органолептических и качественных характеристиках.

Цвет. Почему мед черный?

Темный черный цвет продукта получаются потому, как пчелы собирают темный нектар из черной чаши белого цветка цветения растения.

Вкус

Сладкий приятный вкус с карамельными нотками.

Запах

Приятный, с характерным для тмина запахом, сладкий.

Кристаллизация

У темных сортов длительный срок кристаллизации.

Когда засахаривается мед черного цвета

Такой продукт начинает засахариваться не ранее, чем через 6 месяцев с момента выкачки.

Важно! Черный падевый мед не засахаривается, ведь он собран не из нектара.

Калорийность черного меда

Сладость продукта придает ему высоко калорийности, а именно: в 100 грамм продукта содержится около 330 ккал.

Методы получения черных сот с медом

Черные соты с медом обычно считаются старыми. Такие соты не рекомендованы к употреблению, однако соты черного сорта очень полезны.

Лечение заболеваний

Такой продукт обладает широкими лечебными свойствами:

• помогает в профилактике онкологических заболеваний;
• очищает организм от токсических веществ и паразитов;
• укрепляет защитную систему организма
• нормализует работу ЖКТ;
• омолаживает кожу;
• заживляет и обеззараживает раны и прочее.

Его широко применяют при лечении и профилактике заболеваний и в косметологии.

Как подделывают

Недобросовестные пасечники или продавцы подделываю редкие дорогие сорта с целью наживы. Так по дорогим египетским медом, вам могут продать более дешевый падевый сорт. Также продавцы и пчеловоды добавляют ароматизаторы, консерванты и другие искусственные компоненты для лучшего внешнего вида или вкусовых характеристик.

Полезные свойства

Как и все остальные продукты пчеловодства, темные сорта содержат много полезных веществ, витаминов. Обладают противомикробными и антибактериальными свойствами, прекрасно укрепляют иммунную систему организма. Рекомендуется употреблять продукт пчеловодства при проблемах с артериальным давлением, сердцем. Очень полезен коричневый нектар для очищения организма от зашлакованности и токсических веществ.

Благодаря невысокой стоимости (луговой, гречишный) и богатому химическому составу продукты этой категории активно используют в косметических целях. В том случае, если апипродукт уже загустевший его немного распускают на водяной бане при температуре не выше 40 градусов, после чего применяют по назначению.

При выборе пчелиного нектара коричневого цвета обязательно обращайте внимание на аромат и вкус, он всегда будет ярко выраженный и насыщенный. Если провернуть ложку с медом вокруг, то он будет наслаиваться равномерно, а не стекать струей. Темные сорта пчелопродукции редко кристаллизуются полностью, чаще всего они становятся густыми и тягучими.

Как выбрать натуральный продукт?

Если вы впервые покупаете темный мед, у вас могут возникнуть вопросы не только о том, отчего он стал такого цвета, но и как правильно сделать выбор. Сорта темного цвета значительно труднее подделать, поэтому велик шанс купить качественный продукт.

При выборе обращайте внимание на такие моменты:

1. Каждый сорт меда обладает своим особенным ароматом и вкусом, который трудно спутать с другими. Как можно больше узнайте о том сорте, который планируете купить, если совершаете покупку впервые.
2. Темные виды всегда имеют густую и тягучую консистенцию. В отличие от жидких сортов, они не стекают с ложки, а при вращении легко наматываются.
3. Появившаяся пенка сверху, которая хорошо видна в темном меде, свидетельствует о подмешивании подсластителей или кормлении пчел сахаром, поэтому от такой покупки следует отказаться.
4. Обращайте внимание на процесс кристаллизации. Если вы покупаете сладкий продукт пчеловодства зимой, он не может быть в жидком виде, так как процесс засахаривания длится обычно не более 2-2,5 месяцев. Жидкое состояние продукта в зимний период свидетельствует о его нагревании или содержании каких-либо примесей.
5. Наличие темного осадка на дне меда может указывать на содержание нерастворимых веществ в продукте. Это значит, что перед вами фальсификат, от покупки которого лучше отказаться.

Существуют народные методы проверки натуральности меда, но провести их можно только дома. К примеру, определить натуральный продукт поможет простой эксперимент: разведите немного меда в дистиллированной воде и добавьте пару капель йода. Появление синего окраса указывает на подделку.

Если вы покупаете мед темного цвета у незнакомого человека, лучше возьмите сначала небольшое количество. Убедитесь в его качестве перед крупной покупкой, ведь пользу организму может принести только натуральный мед темного окраса.

Особенности темного продукта пчеловодства

Коричневый мед непосредственно после сбора довольно жидкий, но если его обернуть вокруг ложки, то будет видна его тягучая структура. Данные виды апипродукции сложнее подделать, многие из них не кристаллизуются, а со временем приобретают густую и тягучую консистенцию.

Темные сорта меда отличаются от светлых увеличенным объемом железа и микроэлементов. Уже спустя неделю использования такого нектара в пищу, отмечается значительное улучшение количественных показателей анализа крови у пациентов. Именно поэтому его рекомендуется принимать людям, больным анемией, с заболеваниями кровеносной системы.

Рецепты красоты

Продукт часто употребляют для рецептов красоты в виде масок для лица, волос и тела, а также для смазывания кожи при массажных процедурах

Маски для лица

Сохранять молодость и красоту девушка помогают регулярные маски для лица. Для этого его тонким слоем наносят на лицо, дают высохнуть, а после смывают теплой водой. Кожа становиться гладкой, приятной на ощупь.

Маски для волос

Для волос такой сорт используют редко, однако он способен восстанавливать структуру волос и улучшать рост. Для этого медовую смесь наносят на корни волос, втирают массажными движениями и оставляют на 30-40 минут, оборачивают полотенцем, после смывают теплой водой.

Мед черный для тела

Черный тминный мед отлично омолаживает кожу, борясь с ее дряблостью. Он восстанавливает кожу, питает ее и придает молодости. Часто используют для обертываний.

Массаж

Омолаживающие и успокаивающие свойства продукта часто применяют для массажных процедур. Также он хорошо выводит токсины из организма. Поэтому человека обмазывают медом с маслами, проводят массаж, после человек прижимает руки к телу и ждет высыхания. Как только появляются белые и серые полосы, смывают смесь.

Приготовление зеленого меда с прополисом в домашних условиях

Если вам не по нраву падевый мед с прополисом который имеется в продаже — вы смело можете приготовить его в домашних условиях. Рецепт прост и состоит из следующих шагов:

• Предварительно охлажденный прополис измельчается и добавляется в мед в соотношении 1 к 6.
• Стеклянный сосуд с полученной смесью нужно разогреть на водяной бане.
• Смесь нужно перемешивать до образования однородной массы с прополисом.

Полученный продукт можно хранить до одного года в посуде из темного стекла в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей.

Поддельный падевый мед — как отличить от настоящего при покупке?

Многие указывают один надежный способ проверки на подлинность, заключается он в следующем:

1. Негашеная известь смешивается с водой в пропорциях 1 к 2
2. Настаивается 5 часов
3. Полученный настой смешивается с проверяемым продуктом и дистиллированной водой в пропорциях 10 к 1 к 1.

Если вы сталкивались с зеленым медом раньше и знаете какой он на вид и какая его обычная консистенция — подделку вы сможете заподозрить даже при беглом осмотре продукта.

Дозировка для детей и взрослых

Обычная суточная дозировка для взрослого человека – 2 чайные ложки утром и вечером, можно принимать как в чистом виде, так и в разбавленном водой, молоком или чаем. Детям до трех лет давать продукт запрещено, так как он сильный гипоаллергенный продукт, старшим деткам можно давать по 1 чайной ложке в день.

Условия хранения

Продукт нужно хранить в сухом темном месте, без попадания прямых лучей солнца. Лучше хранить в стеклянной таре, а вот хранение в металлических емкостях запрещено, чтобы он не терял своих полезных свойств.

Как определить настоящий черный мед?

Отличить натуральный от подделки сложно, однако продукт из черного тмина обладает сладким вкусом с карамельными нотками. Тминный продукт не может стоить дешево, поэтому если вы видите низкую цену, то можете смело проходить мимо.

Подделать темный сорт гораздо сложнее, чем светлый, поэтому продавцы редко продают такой «липовый» продукт. Покупать настоящий тминный продукт лучше в сертифицированных магазинах.

Черный мед – специфический и редкий продукт (за исключением падевого сорта), который, несмотря на свой неприятный цвет, обладает отличными целебными свойствами. Настоящий египетский мед – изысканная редкость, которую чаще используют как средство лечения, чем как сладость.

Редкость его заключается в том, что пчела собирает его с цветка тмина, который растет в определенной зоне, а значит и найти на полках магазина его трудно. Еще сложнее отличить настоящий продукт от подделки, однако и здесь есть свои правила для выбора истинного сорта.

Одиночный источник_мед

Как делают мед и другие сладости

Как сладок мед, сбрызнутый утром в чай ​​или на кусок хлеба с маслом. Мед кропотливо производят трудолюбивые рабочие пчелы в эффективном улье, похожем на фабрику.Невероятно, но пчелы создают это вкусное лакомство в качестве зимней пищи. К счастью для нас, они производят больше меда, чем им нужно, и его можно собирать, чтобы мы могли наслаждаться им.

Как пчелы производят мед?

Пчелы гудят по окрестным лугам в поисках цветов с нектаром внутри. Пчелы могут видеть ультрафиолетовые волны, поэтому у некоторых цветов есть области, отражающие ультрафиолет, которые направляют пчел к нектару. Открытые или плоские цветы с большим количеством пыльцы и нектара привлекают пчел.Также помогает приятный запах или цвет.

Когда пчела достигает многообещающего цветения, пчела использует свой трубчатый язык (называемый хоботком), чтобы высасывать нектар. Если в этом цветке нет нектара, пчела двигается быстро. Время-мед! У пчел есть дополнительный желудок только для хранения нектара, называемого урожаем. Они могут нести до 85% своего веса в нектаре или пыльце.Собирая нектар, пчелы опыляют цветы, передавая пыльцу, содержащую мужские гаметы, на женские органы цветов, что позволяет расти многим фруктам (таким как миндаль, яблоки, авокадо, ягоды, капуста, вишня, каштаны, цитрусовые. , огурцы, чеснок, тыква, подсолнухи и арбузы, и это лишь некоторые из них).

Нектар довольно водянистый, а мед, как вы знаете, густой и не очень жидкий.Вернувшись в улей, пчелы передают нектар другим пчелам изо рта в рот, пока нектар не станет гуще. Они смешивают нектар с ферментами, необходимыми для созревания меда, а затем срыгивают его в соты.

Вода дополнительно испаряется за счет теплой температуры улья, которая составляет 32-35 ° C. Пчелы обмахивают нектар крыльями, чтобы он стал гуще. Когда мед станет достаточно густым, клетки запечатывают пчелиным воском.

Почему пчелы производят мед?

Пчелы производят мед, чтобы иметь пищу на зиму, когда нет цветов, с которых можно собирать пищу.Пчелы не впадают в спячку, а остаются активными и сбиваются в кучу, чтобы согреться. Мед — идеальная пища, потому что он дает пчелам много энергии; это богатый источник углеводов. Он также остается в хорошем состоянии очень долго; поскольку высокий процент сахара подавляет рост бактерий и грибков. Вот почему мед можно хранить на полке, а не в холодильнике, а также сухофрукты и варенье долго остаются хорошими.

Мед в вашем шкафу

Пчелы производят больше меда, чем им нужно на зиму, поэтому пчеловоды собирают лишний мед.Пчелы производят в среднем на 30 фунтов больше в год (это количество во многом зависит от погоды и вредителей). Мед можно собирать несколько раз в год.

Сначала улей коптят, чтобы пчелы успокоились. Затем восковые уплотнения соскабливаются, и соты помещаются в центрифугу, которая вращает рамы, извлекая мед. Полученный мед процедить, чтобы удалить все частицы. Даже после всего этого соты остаются нетронутыми и возвращаются в улей.Пчелы немедленно удаляют остатки меда и восстанавливают поврежденные клетки.

В зависимости от времени года и доступных цветов цвет и вкус меда будут разными. Цвет меда может варьироваться от белого до темно-янтарного или коричневого. Более темный мед обычно имеет более сильный вкус, например лесной или гречишный мед. «Типичный» светло-золотистый цвет — от клеверных пятен.

Не так сладко

К сожалению, в последнее время пчелы борются.Одна из больших проблем — потеря цветущих лугов, чтобы освободить место для интенсивного земледелия. Только в Великобритании потеряно 98% лугов.

Пестициды также оказывают огромное влияние на пчел. Они могут напрямую убивать пчел, влиять на их функционирование и уменьшать количество цветущих растений. Пестициды вредны для всех опылителей, включая бабочек, моль, птиц, летучих мышей и ос. Человеческая деятельность стала причиной увеличения распространенности расстройства распада колонии, когда большинство рабочих пчел покидают улей и оставляют только матку и неполовозрелых пчел.

Есть несколько способов помочь: вместо подстриженной травы создать лужайку с цветами для опылителей. Другие способы — ограничить использование пестицидов, покупать продукты, не содержащие пестицидов, и покупать местный мед.

Наслаждайтесь медом — и думайте о пчелах!

Часто задаваемые вопросы — Совместная работа Sioux Honey Association

Сорта меда — Ассоциация пчеловодов Лаудоун

Акация — бледно-желтая, светлая и нежная, со вкусом, напоминающим сушеный ананас

Ailanthus — Темная и, как сообщается, имеет первоначальный неприятный привкус, который исчезает при старении, что приводит к исключительно хорошему вкусу меда

Люцерна — Очень легкий мед с приятным мягким вкусом и ароматом.

Alsike Clover — Часто используется для получения излишков меда в северных штатах; мягкий, светлый, часто смешанный с медом белого клевера.

Анисовый иссоп — Мятный вкус, плотное тело, светлый цвет.

Авокадо — темный, насыщенный и полнотелый, определенно есть «семейное сходство» с плодом авокадо.

Липа / липа — Экстра-белый, светлый мед с сильным ароматом.

Black Locust — Экстра-белый, высококачественный мед.

Black Mangrove — легкий, с тонкой консистенцией, слегка солоноватым вкусом.

Black Sage или Ball Sage — отличительный аромат.

Blackberry — Средне-легкий и исключительно сладкий! Популярно у детей. Имеет фруктовый характер.

Blueberry — средний цвет, черника удивительно богатая на вкус.

Bluecurls — Мягкие, очень белые, плавно и быстро гранулируются.

Гречка — Очень темный и насыщенный мед.

Catsclaw — популярен на юго-западе США; белого цвета.

Christmas Berry — Вкус сильный и экзотический.

Мускатный шалфей — Средней крепости и цвета.

Clover Sweet — белого цвета и мягкого вкуса.

Клевер белый — наиболее часто используемый к востоку от Миссисипи; Цвет от белого до очень светло-янтарного с мягким восхитительным ароматом.

Коралберри — светло-янтарного цвета с хорошим вкусом.

Хлопок — очень темный и очень насыщенный

Клюква — полусладкий, вкус острый

Одуванчик — Мед желтого цвета с сильным ароматом.

Desert Sage — светлый, с легким характером и приятной запыленностью

Echinacea — средне-темный, это напоминает мне жевательный батончик мюсли (с кокосом?)

Eucalyptus — в нем есть намек на то прохладное качество эвкалипта, в приятном мягком меде

Кипрей — маслянистый вкус.

Foxglove — Средне-темный, резкий, ароматный

Gallberry — светло-янтарный с приятным ароматным вкусом; не кристаллизуется, что делает его хорошим кандидатом на мед в кусках.

Золотарник — желтый с ярким характерным ароматом.

Вереск — хотя и имеет золотистый цвет более светлого, чем средний, но является одним из самых сильных ароматов.

Холли — полусладкое сладкое с некоторыми ореховыми оттенками.

Боровая гончая — зеленоватый или любой оттенок янтаря. Очень сильный вкус, имеет тенденцию к гранулированию.

Horsemint — от белого до светло-янтарного с мятным привкусом; может иметь сильный запах.

Лаванда — цвета от белого, желтого, золотого до различных оттенков янтаря.

Лехуа — Гавайские острова, средне-золотые и средние сладкие и просто странные по вкусу.

Макадамия — очень богатый на вкус, янтарного цвета.

Клен — от светло-янтарного до немного более темного; хороший аромат.

Meadowfoam — По вкусу напоминает теплый зефир.

Мескит — легкий, нежный, по вкусу напоминает «мескит»

Orange Blossom — легкий мед со свежим ароматом и сладким вкусом.

Орегано — аромат мяты.

Пальметто — Из сорта авокадо и черники: несколько крепкий, насыщенный и мягкий, темно-янтарного цвета.

Хурма — водянисто-белая.

Raspberry — Белый с легким фруктовым вкусом.

Розмарин — насыщенный вкус с ароматом растения. Прозрачный, белый или водно-белый, быстро гранулируется.

Шалфей — мягкий вкус с ароматом шалфея. От прозрачного белого до бледно-желтого или янтарного.

Пикантный — желтый или зеленоватый.

Saw Palmetto — насыщенно-желтого цвета.

Snowberry — легкий, сладкий, с легким привкусом

Sourwood — легкий, специальный мед из Каролины. Не кислый, но менее сладкий, чем некоторые.

Spanish Needles — Золотисто-желтая с ярко выраженным ароматом; можно смешать с медом белого клевера, чтобы получить мягкий мед с золотистым оттенком.

Сумах — Светло-янтарный с прекрасным вкусом.

Куст сладкого перца — светло-желтый с мягким вкусом и ароматом цветков; продается под научным названием Clethra.

Чертополох — Светлый цвет и «живой» вкус.

Тюльпан Тополь — Темного цвета, но имеет мягкий вкус.

Tupelo — Чистый желтый цвет с характерным вкусом.

Тимьян — янтарный или золотистый, с характерным мятным вкусом.

Vetch — Водно-белый, мягкий; широкий выбор вкусов, цветов и текстур.

Уайлдфлауэр — смесь темного меда для мягкого вкуса.

Зверобой — белый, очень светло-янтарный или светло-желтый. Вкус мягкий, но может быть тяжелый аромат.

Расческа для меда Mystery of Dark & ​​Light

Всегда ли в оправе из темного гребня получается темный мед? Я дам вам одну догадку.

Я не впервые делаю измельченный и протертый мед на своей кухне. Но я впервые раздавил гребни, которые так сильно отличались друг от друга — такие темные и такие светлые. Раньше я собирал мед с отдельных рамок, потому что иногда каждая рамка меда в одном улье может происходить из такого другого источника нектара, что конечный жидкий мед в каждой рамке имеет совершенно разные цвет и вкус.(Это предложение кажется длиннее, чем должно было быть.) На этот раз я ожидал чего-то подобного. Но этого не произошло.

Мед слева получен из темной соты. Тот самый правильный получился из светлого гребня.

Если вы можете определить, просто взглянув на эту фотографию (а не читая подпись), какой жидкий мед был получен из темной соты, а какой — из светлой соты, у вас в голове возникает впечатляющее цветовое зрение.

Итак, вот моя теория: весь мед в значительной степени одинаков, между каждым кадром нет большой разницы, несмотря на более темный гребешок на некоторых кадрах.Гребень темный на некоторых рамах, потому что пчелиные детеныши выращивались в камерах до того, как их использовали для производства меда. Прополис и мусор от процесса вынашивания ребенка темнее, чем то, что мы называем «чистым» гребнем — гребешком, который использовался только для изготовления меда. Но настоящий мед в темных сотах ничем не отличается от меда в светлых сотах. Камеры чистые. Источники нектара ничем не отличаются. Урожай меда, наверное, тоже не сильно отличается. Это как пиво в прозрачной бутылке и пиво в тонированной.Темный цвет — в бутылке, а не в пиве.

Я могу ошибаться, но это мое лучшее предположение. Причина темного гребешка в том, что я не использую исключающие матки.

Я больше не использую исключающие матки, потому что, когда мои пчелы роятся, они всегда роятся из ульев, в которых есть исключающие матки, уменьшающие гнездо расплода. Я знаю людей, которые получают потрясающее производство меда в семьях с выводным гнездом, уменьшенным до одной глубины, и это замечательно, если пчеловодство — это ваша постоянная работа, и вы знаете, что можете проверять этих пчел каждые восемь дней, как часы.Но это не относится ко многим пчеловодам на заднем дворе, у которых поденная работа отнимает большую часть времени от пчел. Это, конечно, не ко мне. Вот почему я отказался от исключающих матку маток, и вот почему мои королевы, если захотят, могут откладывать яйца до самого верха улья в сотах, которые в конечном итоге засыпаются нектаром для получения меда. Следовательно, более темный гребень. (Позволить королеве лежать там, где она хочет, иногда называют конфигурацией «открытое гнездо для расплода».)

Между прочим, «засыпка» или «засыпка» — это термин, который обычно относится к пчелам, хранящим нектар в сотах, которые когда-то содержали расплод, например, когда: «Пчелы засыпают расплодное гнездо.«И теперь, когда мы затронули эту тему, засыпанное гнездо расплода может иногда указывать на то, что пчелам не хватило места для хранения нектара, и они вынуждены вместо этого использовать область расплода для нектара, что затем уменьшает пространство, которое у матки есть для кладка, которая, в свою очередь, запускает инстинкт роения. Но… ближе к концу лета, когда матка, естественно, откладывает меньше, вид засыпанного расплода гнезда нормален. По крайней мере, для меня это так.

Это фото не лучший пример засыпанного расплода гнезда, но достаточно близко.Внешний край гнезда для расплода может выглядеть так в любом случае, но представьте, что вся рамка когда-то была заполнена сотом для расплода. Затем вылупился выводок по внешнему краю, и рабочие пчелы, потому что им больше некуда было положить нектар, заполнили нектаром открытые теперь внешние краевые ячейки. И это твое засыпанное выводное гнездо. Маленькие пятна нектара во внутренней части гнезда расплода, особенно если это происходит в середине лета, также могут сигнализировать о том, что не хватает места для всего поступающего нектара, и мне лучше поторопиться и вставить какой-нибудь нарисованный гребень. или пустой фрейм, если можно.

Как это:

Нравится Загрузка …

5 типов меда Флориды… и почему он САМЫЙ!

Из них около десятка находятся в Солнечном штате, и мы остановимся на пяти самых популярных. Благодаря нашему плодородному, теплому и солнечному климату пчелы Флориды с гордостью производят следующие виды меда:

• Tupelo
• Апельсиновый цвет
• Уайлдфлауэр
• Пила Palmetto
• Галберри

У вас может быть песня Ван Моррисона, «Tupelo Honey» , которая сейчас проносится в вашей голове, и это нормально! Мед Tupelo очень особенный, и его можно найти только в определенных районах Юго-Восточной Джорджии и Флориды.Деревья тупело Ogeechee в этой местности цветут в течение двух коротких недель весной, и им нравятся сырые, влажные, мутные болота. Мед Tupelo на самом деле будет иметь светло-зеленый оттенок, особенно сразу после расчески.

Некоторые интересные факты о меде тупело включают:

• Мед Tupelo не гранулируется.
• Мед Tupelo имеет высокое содержание фруктозы.
• Мед Tupelo имеет низкое содержание сахарозы ( некоторые диабетиков могут переносить его).
• Мед Тупело должен содержать не менее 51 процента тупело, чтобы его можно было назвать таковым. Пчеловоды северо-западной Флориды отправляют свой мед на анализ и сертификацию его содержания.
• Тупело мед не греется; это мед в сыром виде. Вы увидите черные точки в меде, свидетельство всей той тяжелой работы и пыльцы, которую пчелы вложили в продукт. (Примечание: детям младше 1 года не следует употреблять мед.)

Также известный как «Солнечный свет в бутылке», мед из цветов апельсина считается самым распространенным медом Флориды.Мед из цветков апельсина действительно пахнет апельсинами и цитрусовыми, хотя аромат мягкий и нежный. Если немного подождать, прежде чем есть мед, его аромат и «медовый вкус» приобретут дополнительную сложность. Апельсиновый цвет — фруктовый и сладкий мед, но имеет только легкий цитрусовый оттенок, а не сильный апельсиновый вкус. К тому же он довольно кислый. Флоридский мед с содержанием пыльцы цветков апельсина 20% или более может продаваться как «мед цветков апельсина», но если концентрация ниже, его следует продавать как «цитрусовый мед».

Многие антиоксиданты, содержащиеся в этом меде, включают гесперитин, кверцетин, лютеолин и галангин; они работают, чтобы поддерживать иммунную систему и бороться с действием свободных радикалов, которые со временем повреждают важные органы тела и вызывают хронические заболевания. Что касается антибактериальной силы, исследования показали, что мед из цветков апельсина эффективен против некоторых из самых серьезных бактериальных патогенов, таких как кишечная палочка и ряд стафилококковых бактерий.

Мед из полевых цветов не ограничивается одним местом, его можно найти по всему штату.У него более острый вкус, чем у большинства других видов меда, представленных на рынке, и его обычно собирают четыре раза в год, и он бывает разного цвета. Тем не менее, полевой цветок часто ищут не только из-за его вкуса, поскольку считается, что он подавляет аллергию на пыльцу из-за содержания пыльцы разных цветов, которые пчелы собирают вокруг улья.

Конкретные полевые цветы, которые опыляют пчелы, зависят от сезона, а также от фруктов и деревьев, которые растут в этом районе. Разное время года принесет разнообразие цветов, вкусов и вкусовых характеристик.

Мед весенних полевых цветов может включать нектар из авокадо, бутылочной щетки, манго, кокосовой пальмы, мексиканского клевера, иглы испанской, ивы примулы, сорняков портера и цветков дуба. Все эти нектары создают сладкое бархатистое наслаждение.

Мед из летних полевых цветов собирают от пчел, опылявших южную магнолию, мангровые заросли, сабаль, кокосовые пальмы и королевские пальмы, цветы пуховки и испанскую иглу.

Осенний полевой цветок, полученный в основном из цветков бразильского перца, имеет золотисто-янтарный цвет с легким пряным послевкусием.Бразильский перец мед происходит из растения, произрастающего в Бразилии, которое вторглось во Флориду как ядовитое дерево. На Гавайях это же растение известно как рождественская ягода.

Это растение производит розовый перец горошком, который вы видите на мельницах для гурманов. С другой стороны, мед имеет мягкий вкус, похожий на сладкий картофель. Это отличный мед для использования в рецептах!

Пила Пальметто — куст или небольшое деревце с раскидистым горизонтальным стволом и круглой кроной из крупных веерообразных листьев. Самая шокирующая часть этого сорта меда — это то, что:

Этой пальме требуется 100 лет, чтобы вырасти настолько, что медоносные пчелы могли начать процесс производства меда. Пыльцы много, но нектара не так много, поэтому мед производится в очень небольших количествах. Настоящий мёд из пальметто поступает исключительно из Флориды.

Saw Palmetto — самый старый известный мед во Флориде, который, как полагают, использовался коренными американцами много лет назад. Saw Palmetto обладает очень насыщенным фруктово-карамельным вкусом.Это также один из видов меда, который труднее всего найти на рынке. Эта редкость означает, что он также будет одним из самых дорогих.

Gallberry med получают из небольшого вечнозеленого куста падуба (также известного как чернильница), который растет вдоль Южной Атлантики и побережья Мексиканского залива и дает уникальный мед, популярный в сосновых лесах и болотах юго-восточной Флориды.

Каждую весну, с конца апреля до начала июня, в течение очень короткого промежутка времени куст цветет белыми цветами, с которых капает нектар, предоставляя пчеловодам единственную возможность произвести мед янтарного цвета.Идеальная продуктивность, по мнению пчеловодов, достигается тогда, когда куст желчного дерева «ступнями в воду, а голова на солнце». Как и в случае с любым чистым медом одного сорта, производство мёда Gallberry требует терпения опытного пчеловода-ремесленника, потому что пчелам нельзя позволять собирать нектар с других цветущих растений.

Желателен за богатый, элегантный вкус и ценится за соты. Вкус густой и ароматный, идеальный столовый мед, также рекомендуется для запекания.Мёд из черники известен отсутствием гранулированности.

Весь мед, который поступает из Флориды, обладает индивидуальными свойствами, которые делают его особенным для нашего штата. Флоридский мед доступен круглый год и меняется в зависимости от сезона. Флоридский мед станет отличным подарком! Банку флоридского меда можно добавить в подарочную корзину, подарок на новоселье, подарок хозяйке и т. Д. Вы в последнее время не видели своих старших друзей? Отправьте им банку старомодного меда и позвоните по телефону о старых добрых временах.Знаете кого-то, кто плохо себя чувствует? Баночка меда, которую нужно смешать с чашкой чая, всегда говорит о вашей заботе. Ищите вместе с нами новые интересные продукты из Флориды.

Все, что вам нужно знать об использовании меда для ухода за кожей

Все согласны: мед — это все для вашего лица. После долгого периода похвалы в кругах естественной красоты мед для ухода за кожей становится все более популярным, и многие люди клянутся, что это средство заменит их обычное средство для умывания.

Некоторые люди не решаются наносить на лицо «пчелиную рвоту», но вы можете указать эту номенклатуру, слегка вводящую в заблуждение: хотя эта продуманная статья из Huffington Post правильно объясняет, что цветочный нектар хранится в «медовом желудке» пчелы, что «желудок» — это не то место, которое пчелы потребляют и переваривают.Вот почему большинство пчеловодов, как и тот, кто в этой статье, опубликованной Сельским хозяйством и природными ресурсами Калифорнийского университета, вместо этого ссылаются на место хранения меда как на медовый мешочек.

Процесс производства меда уникален и сложен, а это означает, что процесс выбора меда для вашего режима ухода за кожей может быть не менее сложным. Не все бутылки меда одинаковы: исследование, проведенное в 2011 году, показало, что 30 коммерческих производителей меда не содержат следов пыльцы, а также не имеют полезных витаминов и других природных компонентов.

Чтобы точно установить, какой мед лучше всего для нашей кожи, я поговорил с Джошем Маркваном из Лос-Анджелеса Wild Bees. Маркван — пчеловод из Калифорнии, чья мать передала ему пасеку, и у него есть масса информации, которую мы можем эффективно применить на нашем лице. Вот его анализ медовой тенденции и советы, как получить от нее максимальную пользу.

Что такое мед?

Медообразование начинается с того, что пчелы собирают цветочный нектар, распавшийся на простые сахара, а затем сохраняют его в сотах.По словам Марквана, жидкость имеет высокое содержание влаги, поэтому пчелы энергично обмахивают соты крыльями, чтобы высушить мед. Этот процесс отверждения гарантирует, что мед никогда не будет бродить или портиться, и вызывает испарение, которое создает густую жидкость меда. Медоносные пчелы естественным образом производят мед для своей колонии, и поскольку это пища для силы, в нем много питательных веществ, от которых мы, люди, тоже можем извлечь пользу. Витамины группы B, кальций, цинк, калий и железо — это всего лишь несколько ингредиентов, содержащихся в меде, которые обычно используются для облегчения легких кожных заболеваний.

Почему так много людей поливают лицо медом?

Кристин Коллинз Джексон

Мед — единственный источник пищи и питательных веществ для пчел в плохую и / или холодную погоду; поэтому он богат некоторыми довольно удивительными питательными веществами, поэтому пчелы могут оставаться сильными при всей тяжелой работе, которую они выполняют в остальную часть года. Маркван говорит, что помимо всех витаминов, упомянутых выше, мед богат антиоксидантами. Антиоксиданты отлично подходят для борьбы с прыщами, морщинами и сухой кожей.Сырые, органические формы меда содержат перекись водорода, которая обладает антибиотическими свойствами.

Сырые всегда лучше?

Да, сырое масло однозначно всегда лучше, когда дело касается меда на лице. По словам Марквана, другие виды меда нагреваются и фильтруются во время обработки, чтобы ускорить его растекание во время обработки и увеличить срок хранения, что, к сожалению, ухудшает его вкус и ферментативные свойства.

Как убедиться, что ваш мед законен?

Кристин Коллинз Джексон

Маркван объясняет, что сырой мед будет иметь слегка молочный вид и содержать крошечные частицы твердого вещества, которые представляют собой остаточную пыльцу и прополис.Следите за маркировкой вашего меда, поэтому вы можете быть уверены, что покупаете органический и сырой исключительно для ухода за кожей. Также жидкий мед всегда обрабатывается. Хотя сначала вы можете измерить объем меда в контейнере, лучший способ гарантировать чистоту — это купить мед у местных пчеловодов, что невероятно легко сделать в Интернете. Это не только улучшит ваш опыт очищения от меда, но вы также сможете поддержать местных пчеловодов и снизить вероятность использования меда, произведенного эксплуатируемыми пчелами.

Почему мед не считается средством для ухода за кожей для веганов?

Большинство пчеловодов согласны с тем, что пчелы производят больше меда, чем необходимо их колонии.По данным Национального совета по меду, один улей будет производить в среднем около 80 фунтов излишка меда в год. Однако, поскольку мед является побочным продуктом животного происхождения, он не считается веганским, потому что мед пчелы производят для пчел. Знание того, откуда берется ваш мед, важно, чтобы убедиться, что при получении меда применяются лучшие методы, а пчелы не используются.

Действительно ли мед очищает кожу?

Кристин Коллинз Джексон

По словам Марквана, мед кислый, как и наши кислые фрукты, такие как цитрусовые, а очищающие свойства обусловлены как кислотностью, так и антиоксидантами, которые естественным образом присутствуют в меде.Одна из причин, по которой мед полезен как для сухой, так и для жирной кожи, заключается в том, что это мягкое очищающее средство. На самом деле, он настолько мягкий, что он определенно не удалит ваш макияж, поэтому вы захотите снять его перед тем, как умыться.

Почему мед бывает разного цвета?

Мед может варьироваться от светлого цвета шампанского до темного цвета IPA по нескольким причинам. По словам Марквана, ранний урожай даст более светлый цвет меда, а поздний — противоположный. Хотя некоторые цветовые различия зависят от цветочного профиля и географии меда, Маркван может довольно легко сделать выбор между светлым и темным медом: антиоксиданты, как правило, выше в более темные, более поздние сезоны меда.Это именно то, что мы хотим нанести на наше лицо.

Действительно ли манука-мед — лучший мед для кожи?

Многие считают мед манука лучшим видом меда для ухода за кожей. Однако в США он также имеет более высокую цену, потому что мед производят пчелы, которые опыляют куст манука, который произрастает только в Новой Зеландии и Австралии. Большая часть меда, даже сырого, стоит относительно недорого, потому что цветущий нектар является домашним.

Какие другие виды меда полезны для кожи?

В зависимости от источника цветения, некоторые виды меда более полезны для определенных целостных целей или при кожных заболеваниях, чем другие.Маркван объясняет, что мед из авокадо производится пчелами, которые в основном питаются авокадо, который, возможно, вам знаком как еще один желательный натуральный ингредиент для ухода за кожей. Большая часть меда, который мы видим в магазинах, считается медом из полевых цветов, который получают пчелы, которые собирают пищу с множества разных цветов. Некоторые виды меда являются настоями, поэтому стоит провести некоторое исследование, чтобы избежать введения в заблуждение этикеток с высокой ценой. Например, согласно Марквану, пыльца, поражающая дыхательные пути, отличается от пыльцы, которую собирают пчелы; Маркван объясняет, что пыльца эвкалипта, например, не рождается ветром, а опыляется насекомыми.Пчелиная пыльца слишком тяжелая и влажная, чтобы ее легко переносить на ветру. Это не означает, что сырая, чистая форма эвкалиптового меда не очистит ваше лицо, просто он может не стоить своей цены, если вы используете его исключительно в качестве ингредиента для ухода за кожей.