Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ: Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ зависит густота ΠΌΠ΅Π΄Π° свСТСго уроТая

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Если ΠΌΠ΅Π΄ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚

Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ густого? ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠ΅Π΄ остаСтся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π½Π΅ густССт

Какой консистСнции ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΡ‘Π΄ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ чСрСсчур густой ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ настоящий ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ? Новичку, Π΄Π° ΠΈ людям, Π½Π΅ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΡΡ пчСловодством ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ-Ρ‚ΠΎ просто Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² этих вопросах. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, всё Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ с мошСнниками, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ вмСсто этого Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ‚. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΡ‘Π΄ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ остаётся Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, приступим.

НСмного ΠΎ ΠΌΡ‘Π΄Π΅

ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‘Π΄ – ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ с ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вкусовыми ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ качСствами. Π­Ρ‚ΠΎ достаточно высококалорийный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 328 ΠΊΠΊΠ°Π»), ΠΏΠΎ своСму составу Π±Π»ΠΈΠ·ΠΎΠΊ ΠΊ ΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. 200 Π³ ΠΌΡ‘Π΄Π° ΠΏΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ цСнности Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹ 480 Π³ Ρ€Ρ‹Π±ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°. ΠœΡ‘Π΄ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ вСщСств, усиливаСт ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π²ΠΎΠ·Π±ΡƒΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½. ΠŸΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ сСрдСчно-сосудистых заболСваниях, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ содСрТит Ρ„ΠΎΠ»ΠΈΠ΅Π²ΡƒΡŽ кислоту, которая благоприятно сказываСтся Π½Π° ростС ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠΈ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ. Π•Π³ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ эликсиром молодости. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ„Π°ΠΊΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π΅ Π·Ρ€Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡ‘Π΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ 1,4 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°.

Когда ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ?

ΠœΡ‘Π΄ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ осСнью. ИмСнно Π² этот ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ ΠΏΡ‡Π΅Π»Ρ‹-Ρ‚Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ свою Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ, которая Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ послСдних ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠΆΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π’ эту ΠΏΠΎΡ€Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ свСТий ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΡ‘Π΄, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… сот. По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π²Π»Π°Π³Π° испаряСтся, ΠΈ ΠΎΠ½ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ.

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€?

Рассмотрим ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ качСства Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ.

ΠšΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡ

ИмСнно ΠΎΠ½Π° являСтся ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ качСствСнного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Масса ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ, Π½Π΅ допускаСтся Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… расслоСний ΠΈ осадков. ΠšΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ зависит ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π³ΠΎΠ΄Π°, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°. Π›Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΌΡ‘Π΄ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ, Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ Π·ΠΈΠΌΠ΅ консистСнция становится Π³ΡƒΡ‰Π΅. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ с наступлСниСм Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² начинаСтся процСсс кристаллизации ΠΌΡ‘Π΄Π°, ΠΎΠ½ становится Π³ΡƒΡ‰Π΅, свСтлСС ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ. Π˜ΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ являСтся Π°ΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‘Π΄, ΠΎΠ½ кристаллизуСтся Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅. ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‘Π΄ Π² Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π΅ врСмя Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. Если Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΌΡ‘Π΄ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ консистСнции, это Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π»ΠΈ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ‡Ρ‘Π» ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΠ»ΠΈ сахаром.

Π’Π΅ΠΊΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ способ примСняСтся для ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡ‘Π΄Π°: Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°Ρ‡Π΅Ρ€ΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ, Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ тянСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΈ стСкаСт Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎΠΉ струйкой. Если ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, ΠΎΠ½ лоТится Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ, Π° ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ растСкаСтся ΠΏΠΎ повСрхности. МоТно Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ с Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ своСй оси, качСствСнный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π° Π½Π΅Π΅ Π½Π°ΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π° Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‘Π΄ стСкаСт сразу. Если Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡ‘Π΄Π° ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сразу впитаСтся, Π° ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ прСвратится Π² ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡Π΅ΠΊ.

Вкус настоящСго ΠΌΡ‘Π΄Π° Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сладкий, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшоС ΠΏΠ΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π³ΠΎΡ€Π»Π΅ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠΉ вкус.

Аромат

ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‘Π΄ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ приятный нСнавязчивый Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ². Π£ поддСльного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π»ΠΈΠ±ΠΎ вовсС Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΌ, ΠΎΡ‚Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡŽ.

Π¦Π²Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, с ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ мСдоноса ΠΏΡ‡Π΅Π»Ρ‹ собирали Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€. Π›ΠΈΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‘Π΄ – янтарный, Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ – ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ, Π° Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свСтлый ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ. Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ‡Ρ‘Π» ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΠ»ΠΈ сахаром.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡ‘Π΄ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ?

Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡ‘Π΄ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ Π½Π΅ составит Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π°, для этого ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Однако слСдуСт ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 40Β°C ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΡ‡Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ всС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ вСщСства, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° образуСтся вСщСство – оксимСтилфурфурол, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ являСтся настоящим ядом. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΡ‘Π΄ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ трСмя способами:

  1. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ популярный способ – Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΡ‘Π΄ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅ (Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π΄ΠΎ 40Β°C).
  2. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡ‘Π΄ Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ с достаточно высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² Π±Π°Π½Π΅).
  3. И Π² ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ послСднюю ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ слСдуСт Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅, Π½Π΅ стоит Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎ содСрТаниС яда.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΡ‘Π΄ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ?

ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ достаточно прост – свСТий, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Ρ‡Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‘Π΄ содСрТит ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 22 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Бпустя Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ испаряСтся, ΠΈ начинаСтся процСсс кристаллизации. ΠšΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ, это зависит ΠΎΡ‚ сорта ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ хранСния.

Какой ΠΌΡ‘Π΄ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ – густой ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ?

Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΌΡ‘Π΄Π° часто Π·Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вопросом, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ ΠΌΡ‘Π΄ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ – густой ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ? ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ прост: кристаллизация Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ качСство ΠΌΡ‘Π΄Π°. Если масса однородная с кристалликами сахара – это считаСтся Π½ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Польза ΠΌΡ‘Π΄Π° зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, с ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… мСдоносов ΠΎΠ½ собран.

НСзрСлый ΠΌΡ‘Π΄

Иногда Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡ‘Π΄Π° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ консистСнции Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ расслоСниС, густая фракция осСдаСт Π½Π° Π΄Π½Π΅, Π° Тидкая Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ поднимаСтся ΠΊΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ, кристаллы сахара ΠΎΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ – Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ, вСроятнСй всСго Π±Ρ‹Π» Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ, вслСдствиС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΌΡ‘Π΄ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Π° Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ° ΠΌΡ‘Π΄Π°. НСкачСствСнный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ вскорС Π·Π°ΠΏΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π‘ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сортов ΠΌΡ‘Π΄Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π°ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ…. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅.

Майский

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΡ‘Π΄ самый Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΠΉ, Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ мСсяц Π»Π΅Ρ‚Π°. Для Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ‡Π΅Π»Ρ‹ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ‹Π»ΡŒΡ†Ρƒ с самых ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… мСдоносов: Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‘ΠΌΡƒΡ…ΠΈ, яблони, вишни, Π»Π°Π½Π΄Ρ‹ΡˆΠ°. Π•Π³ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… сортов Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡ‘Π΄Π°. Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ сорт содСрТит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹. Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ часто ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΡƒ майского ΠΌΠ΅Π΄Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ послС кормлСния ΠΏΡ‡Π΅Π» сахарным сиропом. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΡ‘Π΄ осСнью, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ выстоится.

АкациСвый

Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ сорт ΠΌΡ‘Π΄Π° ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ вкусом. Π’ Π½Ρ‘ΠΌ содСрТится 40% Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ 35% Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, вслСдствиС этого ΠΈ благодаря Π²Π»Π°Π³Π΅, которая Π² Π½Π΅ΠΌ содСрТится, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ кристаллизуСтся Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1-2 Π»Π΅Ρ‚. АкациСвый ΠΌΡ‘Π΄ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Ρ‡Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΈ сохраняСт Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ достаточно Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ.

ΠšΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ

Настоящий ΠΊΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‘Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вязкой консистСнции. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Π΅Π³ΠΎ кристаллизации Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎ Π³ΠΎΠ΄Π°, Π½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΠ½ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ вкусом. ΠšΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»Ρ‹ Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΡ‘Π΄Π° ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ Π½Π° Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°. ΠŸΡ€ΠΈ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΅Π³ΠΎ структура становится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ крупнозСрнистой. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ сорт ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π½ΠΎ это Π½Π΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ настоящий, Π° считаСтся Π΅Π³ΠΎ особым качСством.

Π›ΠΈΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ

Π­Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΌΡ‘Π΄ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ сорта, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π°ΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ, сохраняСтся Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ – ΠΎΡ‚ 1,5 Π΄ΠΎ 3 мСсяцСв. Π›ΠΈΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‘Π΄ – вязкой консистСнции. ΠŸΡ€ΠΈ кристаллизации ΠΎΠ½ становится ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ с ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π“Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ

Π‘ΠΎΡ€Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°, ΠΏΡ€ΠΈ этом Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ количСство ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств. ΠœΡ‘Π΄ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ достаточно Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠΉ вкус с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ€Π»Π΅. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро кристаллизуСтся, поэтому Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. РСкомСндуСтся ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ для поднятия ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π°.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ?

НСобходимо ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ посуду для хранСния ΠΌΡ‘Π΄Π°. Для этой Ρ†Π΅Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ, ΠΊΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ, Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ, ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ. Π’ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ для хранСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ +6 Π΄ΠΎ +20 градусов, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ – процСсс кристаллизации начнСтся Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅. Если Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ функция сухой Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ, ΠΌΡ‘Π΄ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π² Π½Ρ‘ΠΌ. Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² сСбя Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΈ, поэтому рСкомСндуСтся Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π•Π³ΠΎ Π½Π΅ слСдуСт ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² свСтлоС мСсто, ΠΎΡ‚ свСта Π² Π½Ρ‘ΠΌ ΡƒΠ½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ свойства. Π’ процСссС хранСния ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΌΡƒΡ‚Π½Π΅Π΅Ρ‚, Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅Ρ‚, становится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густым – это ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ стадия Π΅Π³ΠΎ созрСвания.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ

ΠœΡ‘Π΄ – ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π½Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΠ»Π° Π½Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π°. О влиянии Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ. Он вкусный, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ, Π΅Π³ΠΎ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Π΅, космСтологии ΠΈ Ρ‚. Π΄.

Однако, Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ² ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡ‘Π΄, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΡΡ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с вопросом ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ консистСнция Ρƒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ: ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ густой.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΡ‘Π΄ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ

Если ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, Ρ‚ΠΎ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ практичСски всС Π΅Π³ΠΎ сорта Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π­Ρ‚ΠΎ происходит ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π΅Π³ΠΎ составС присутствуСт глюкоза, которая отвСтствСнна Π·Π° ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! Если со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΌΡ‘Π΄ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π΅ кристаллизуСтся, Ρ‚ΠΎ это Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π°.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΡ‘Π΄ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ

Π€Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹, Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ

Если ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ покупался ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ, Π° послС ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π΅ густССт ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ густССт совсСм, Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅:

  • ΠΊΠ°Ρ‡ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π½Π΅ воврСмя;
  • Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°;
  • сортовыС различия, Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π½Π° врСмя кристаллизации;
  • условия хранСния Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π°;
  • ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΊΠ° ΠΏΡ‡Ρ‘Π» сахаром;
  • ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ содСрТаниС примСсСй.
НСзрСлый ΠΌΡ‘Π΄

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ содСрТаниС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‘Π΄ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ. Π—Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ прСдставляСт собой вСщСство, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΡŽ слоТных сахаров Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ простыС.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‘Π΄ ΠΏΡ‡Ρ‘Π»Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² сотах с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ воска. Волько ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° всС соты Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π½Ρ‹, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ‡ΠΊΡƒ.

Если Π΅Ρ‘ ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ (ΠΊΠ°Ρ‡ΠΊΠ° ΠΈΠ· Π½Π΅Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… сот), ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ получился Π½Π΅Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΌ, Ρ‚ΠΎ Π² этом случаС ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ. Π’ Π½Ρ‘ΠΌ содСрТится большС 20% Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (для сравнСния, Π² Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ – 18%). Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‘Π΄ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ вСщСство Π² Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‘Π΄ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ, Π° Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ – Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ с Π½Π΅Ρ‘ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π°.

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ нСльзя Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ мСсяцСв ΠΎΠ½ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго происходит ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΡ‚ 14 Π΄ΠΎ 20Β°Π‘.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ броТСния ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ² углСкислого Π³Π°Π·Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ появлСнию спСцифичСского Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°.

Если Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 23%, Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠΌ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π΅Π½Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΌ, сухом ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π° Π΄ΠΎΠ·Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 40Β°Π‘.

Π’ процСссС дозаривания лишняя Π²Π»Π°Π³Π° испаряСтся, ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ вСс вСщСства ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ. По Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ процСсса ΠΌΡ‘Π΄ становится Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΌ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΏΠΎ своим качСствам уступаСт ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ дозаривался Π² ΡƒΠ»ΡŒΡΡ….

Π€Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ‚

Π•Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ продаётся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, – это Π΅Π³ΠΎ Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡ.

Под Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ суррогатный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Π’ этом случаС Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… находится ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡ‘Π΄, Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сахарным сиропом, ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ².

Вакая ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Если Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€ΠΎΡ‚ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π³ΠΎΡ€Π»Ρƒ, Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ нСбольшоС ΠΆΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ являСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠ² Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. ΠœΠ΅Π΄ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Π°Ρ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сладкоС послСвкусиС ΠΈ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ большС.

Для органолСптичСской ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ вСщСство Π½Π° ΡˆΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ вСсти сСбя струйка ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Тидкости. Π€Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ стСкаСт быстро, Π° струйка Тидкости быстро прСрываСтся.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ с использованиСм Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹ России поступаСт ΠΈΠ· ΠšΠΈΡ‚Π°Ρ Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ‚, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² химичСских лабораториях ПоднСбСсной. Он прСдставляСт ΠΈΠ· сСбя ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ разводится ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ раствором Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ консистСнции. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Ρ‘ΠΌ ΠΏΠΎ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ΠΈ вкусу готовая смСсь Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΌΠ° ΠΎΡ‚ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡ‘Π΄Π°. Π”Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ повСрхностном Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π΅ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… лабораториях Π½Π΅ всСгда удаётся сразу ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΡƒ.

Π‘ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΌΡ‘Π΄Π°

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‘Π΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ получился ΠΏΡ€ΠΈ скачивании, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мСсяц-Π΄Π²Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

К свСдСнию. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ кристаллизации, структура ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° (ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ,- срСднС,- ΠΈ крупнозСрнистый) зависят ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π° мСдоносов.

Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρ‹, собранный ΠΌΡ‘Π΄ с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ достаточно Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ.

К Π½ΠΈΠΌ относятся:

БыстрСС ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ подсолнСчниковый, рапсовый, Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ сорта ΠΌΠ΅Π΄Π°.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ… продаётся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π΄, ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ консистСнции?

БвСТСскачСнный ΠΌΡ‘Π΄ с Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡ…ΠΈ, Π»ΠΈΠΏΡ‹, Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ Π°ΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΊΠ»Π΅Π²Π΅Ρ€Π°, кипрСя – ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Если Π² Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ сортом, ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Тидкости спокойно ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π½Π° ΡˆΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅ останСтся всСго нСсколько капСль. Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π²Π΅Π΄Ρ‘Ρ‚ сСбя Π½Π΅Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚.

Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ послС ΠΊΠ°Ρ‡ΠΊΠΈ вСрСсковый ΠΈ ΠΏΠ°Π΄Π΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‘Π΄ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ практичСски Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ссли врСмя ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ ΠΌΡ‘Π΄Π° – Π»Π΅Ρ‚ΠΎ, Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ, ΠΈ густой консистСнции. ПослС Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ процСсса кристаллизации ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· ёмкости, потрСбуСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ усилиС.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! ΠœΡ‘Π΄, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² сотах, остаётся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСсяцСв.

Условия хранСния

БыстрСС всСго ΠΌΡ‘Π΄ засахариваСтся ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠΌ Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½Π΅ ΠΎΡ‚ +10Β°Π‘ Π΄ΠΎ +15Β°Π‘. Π’ случаС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ для загустСвания потрСбуСтся большС.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ дольшС ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΎ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ. ВСплая ΠΈ влаТная срСда ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ броТСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Если всё-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ загустСваСт, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ искусствСнно Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ Π³ΡƒΡ‰Π΅, Π½Π΅ использовав ΠΏΡ€ΠΈ этом искусствСнных загуститСлСй?

Для этого Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ:

  1. Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ старого засахарСнного ΠΌΡ‘Π΄Π° ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ.
  2. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ эту смСсь.
  3. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ Π² Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния.
  4. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ с Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ +10-+15Β°Π‘ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ нСдСль.

ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ всС сорта Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡ‘Π΄Π° Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Ρ‹ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ загустСлый ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ, ΠΈ ΠΎΠ½ снова становится ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π² этом случаС ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ (Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 40Β°Π‘) ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ свои Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½Ρ‹Π΅ свойства. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ тСряСт Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ кристаллизации. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚.

ΠŸΡ€ΠΈΠΊΠΎΡ€ΠΌ ΠΏΡ‡Π΅Π» сахаром

ΠŸΡ€ΠΈΠΊΠΎΡ€ΠΌ ΠΏΡ‡Π΅Π» сахаром

Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²Ρ‹Π½ΡƒΠΆΠ΄Π΅Π½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ‡Ρ‘Π» ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ сахаром.

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ:

  • вСсной ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π΅Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡ‘Π΄Π° Π² сотах;
  • Π² качСствС ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ;
  • Π² качСствС стимуляции расплода ΠΏΡ€ΠΈ нСдостаткС Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΡƒΡ‰ΠΈΡ… мСдоносов;
  • ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΊ Π·ΠΈΠΌΠΎΠ²ΠΊΠ΅ для создания ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Ρ‹Ρ… запасов.

Однако Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ нСдобросовСстныС пасСчники ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ‡Ρ‘Π» сахарным сиропом ΠΈ для ускорСния получСния ΠΌΡ‘Π΄Π°.

Π’ этом случаС вмСсто ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€Π° ΠΏΡ‡Ρ‘Π»Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² сотах ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ сахарный сироп. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ суррогат Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ густССт Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя. ПослС отвСрдСвания Π² Π½Ρ‘ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ большиС ΠΈ ТёсткиС кристаллы.

ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ врСмя отвСрдСвания ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, Ссли пСриодичСски ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡ‘Π΄. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ вкусного Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π°.

ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ° ΠΌΡ‘Π΄Π° Π½Π° Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ качСство ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ нСсколькими способами, для этого Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ спСциалистов.

Настоящий ΠΌΡ‘Π΄ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½:

  • Π‘Ρ‹Ρ‚ΡŒ тягучим. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΡˆΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ струйка Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° быстро ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Если ΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 20Β°Π‘, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΡˆΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ быстро Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ. ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ, Π° Π½Π΅ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ. Если Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π·Π°Π΄ Π² Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΊΡƒ, Π° Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ сразу. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π½Π° повСрхности ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ малСнькиС ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°.
  • НС Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ водянистым. Если ΠΊΠ°ΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ исслСдуСмой Тидкости Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ, Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ капСльки Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ сухой.
  • НС ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сахара. Для ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ляписным ΠΊΠ°Ρ€Π°Π½Π΄Π°ΡˆΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ продаётся Π² Π°ΠΏΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ…. Π’ Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ раствор (5-10%) Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Π°Π½Π΄Π°Ρˆ. Если Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получится Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ осадок, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, это Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ‚.
  • НС ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ посторонних ТидкостСй. Π£ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ химичСский ΠΊΠ°Ρ€Π°Π½Π΄Π°Ρˆ. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡ‘Π΄ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΅Π³ΠΎ слой ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ слово. Если Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя надпись Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‘Ρ‚ синий Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Π² вСщСство Π±Ρ‹Π»Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π°, ΠΈΠ»ΠΈ сироп.
  • Π˜ΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ спСцифичСский Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. ΠœΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΡΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ссли вСщСство, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ продаётся, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ чисто Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅, это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ΅ – ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΠ°.
  • НС ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ примСсСй.

НСдобросовСстныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Ρ‹ слишком ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΡ‘Π΄ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Для ΠΈΡ… обнаруТСния ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ раствор ΠΉΠΎΠ΄Π°. НСобходимо развСсти Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вСщСства Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² раствор ΠΊΠ°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΠΊΡƒ ΠΉΠΎΠ΄Π°. Если ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅ΡΡŒ присутствуСт, Ρ‚ΠΎ раствор ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‘Ρ‚ синий Ρ†Π²Π΅Ρ‚.

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ. НаличиС ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½Π°ΡˆΠ°Ρ‚Ρ‹Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ спирта. Π’ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ раствор ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‘Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π±ΡƒΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ. Если Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Π² исслСдуСмоС вСщСство Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Π° ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠ°.

Для опрСдСлСния присутствия ΠΌΠ΅Π»Π° Π² Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ раствор Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ уксусной эссСнции. Если ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ рСакция, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, раствор Π·Π°ΡˆΠΈΠΏΠΈΡ‚, Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ присутствуСт такая Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡŽ осадка. Для этого Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ водяной раствор, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ. Если Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя Π² стаканС появляСтся осадок, Ρ‚ΠΎ это являСтся ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ нСрастворимыС примСси, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ нСдопустимо.

Каким Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ сорта, ΠΌΡ‘Π΄ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ быстро Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ этом консистСнция вСщСства Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ отраТаСтся Π½Π° Π΅Π³ΠΎ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… свойствах.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сорта ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ? Густота ΠΈ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ кристаллизации зависят ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π° мСдоносов.

Каким Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄

Если Π² составС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° имССтся большоС количСство Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ сахарозы, Ρ‚ΠΎ кристаллизация начинаСтся быстрСС, Ссли Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ – Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅.

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ глюкоза ΠΈ сахароза Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ, Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°, Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, обволакивая эти ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹, прСпятствуСт кристаллизации. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ссли Π² составС вСщСства имССтся достаточноС количСство Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹, Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΡ‘Π΄ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ хранСния Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 23Β°Π‘ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ΄Π°. Если Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, с Π°ΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠ΅Π²Ρ‹ΠΌ ΠΌΡ‘Π΄ΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎ это Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈ этом всС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства вСщСства ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ сроки кристаллизации для Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… сортов

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ Π½Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽ Вас, Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ сайта «Аграрный сСктор»! Π’ этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π΅, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎ способах опрСдСлСния качСства ΠΌΠ΅Π΄Π° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

Π‘Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π° 100 % ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π² качСствС ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сами ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄ с ΠΈΡ… пасСки Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΈ экологичСски чистым. Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ ΠΆΠ΅ своСм насСлСниС сталкиваСтся с многочислСнными ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡΠΌΠΈ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ Ρ‚.Π΄.

Π Π°Π·Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ основныС способы Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π° ΠΌΠ΅Π΄Π° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, послС провСдСния ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΡƒ Π΅Π³ΠΎ качСству ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ.

Бпособы опрСдСлСния качСства Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π° (СстСствСнного), Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±Ρ‹Π» ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ‡Π΅Π».

Π—Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄. МСд считаСтся Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π² Π½Π΅ΠΌ содСрТится Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 20 % Π²Π»Π°Π³ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ зрСлости ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Ρ‡ΠΊΠ΅ являСтся 100 % Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ восковыми ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ячСйки сот , Π½ΠΎ допускаСтся ΠΊ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Ρ‡ΠΊΠ΅ ΠΈ соты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π½Ρ‹ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 2/3.

МногиС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ нСдобросовСстныС ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρ‹, опасаясь ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡƒΡ€Π΅Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ ΡΡ‚Ρ€Π΅ΠΌΡΡΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ быстрСС Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ свой ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ, ΠΏΡ€Π΅Π½Π΅Π±Ρ€Π΅Π³Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Ρ‡ΠΊΡƒ Π½Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… сот. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ этого Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… появляСтся Π½Π΅ Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ (сырой), содСрТащий Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 20 % Π²Π»Π°Π³ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Π΄ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π΅ хранится, быстро тСряСт свои вкусовыС ΠΈ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½Ρ‹Π΅ свойства. Π’ ΠΌΠ΅Π΄Π΅ содСрТатся споры Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ большом количСствС Π²Π»Π°Π³ΠΈ Π²ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ с сахаром ΠΈ происходит Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Π΄Π°. Π—Π°Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ Π½ΠΈ ΠΏΡ‡Π΅Π»Π°ΠΌ, Π½ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ нСльзя, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ броТСния ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠΈΠ²ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Π΅ масла.

1. Бпособы опрСдСлСния зрСлости ΠΌΠ΅Π΄Π°.

  • По вязкости. ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ вязкости Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 0 Π‘, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π²ΡΠ·ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ увСличиваСтся, Π° ΠΏΡ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокой ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ. Для опрСдСлСния вязкости Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π΅ Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ, Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ° Π΅Π΅ Π² Π³ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ. Π—Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π΅ стСкаСт, Π° накручиваСтся Π½Π° Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ. Если ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π²Π½ΠΈΠ·, Ρ‚ΠΎ Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π½ΠΈΠ²ΠΎ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ, образовывая Π½Π° повСрхности Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€ΠΊΡƒ. Если ΠΌΠ΅Π΄ Π½Π΅ Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ, Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠ½ сразу Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ, Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ быстро Π²Ρ‹Ρ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ вязкости ΠΌΠ΅Π΄Π° слСдуСт ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ всС сорта ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π²ΡΠ·ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Условно всС сорта ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 4 Ρ‚ΠΈΠΏΠ°:

  1. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ (ΠΊΠ»Π΅Π²Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, Π°ΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ).
  2. Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ (Π»ΠΈΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ).
  3. Густой (Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ, подсолнСчниковый).
  4. Π‘Ρ‚ΡƒΠ΄Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ (вСрСсковый).
  • По вСсу ΠΌΠ΅Π΄Π°. Π’ основС Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ прямая Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΊ ΠΌΠ΅Π΄Ρƒ, Ρ‚.Π΅. Ρ‡Π΅ΠΌ большС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² ΠΌΠ΅Π΄Π΅, Ρ‚Π΅ΠΌ соотвСтствСнно Π΅Π³ΠΎ вСс мСньшС. Π—Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ принято ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли вСс 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° составляСт Π½Π΅ мСньшС 1,4 ΠΊΠ³. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ вСс Смкости, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ производится взвСшиваниС.
  • По ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠ°ΠΌ, ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΡΡ Π½Π° повСрхности ΠΌΠ΅Π΄Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ». ΠŸΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ броТСния Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся кислый Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ спиртовой привкус.
  • По Ρ€Π°ΡΡΠ»ΠΎΠ΅Π½ΠΈΡŽ Π·Π°ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ ΠΌΠ΅Π΄Π° Π½Π° Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎ плотности слоя ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ Π΅Π³ΠΎ нСзрСлости, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ частички ΠΌΠ΅Π΄Π° тяТСлСС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡΠ΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Смкости. РасслоСниС ΠΌΠ΅Π΄Π° Π² Смкости ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² случаС, Ссли ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π°Ρ‡Π°Π» ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.
  • ВСст с Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² нанСсСнии ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π° Π½Π° лист Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ (Π³Π°Π·Π΅Ρ‚Ρ‹). Π’ зависимости ΠΎΡ‚ зрСлости ΠΌΠ΅Π΄Π° капля останСтся ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎ повСрхности, образуя ΠΌΠΎΠΊΡ€Ρ‹ΠΉ слСд, Ρ‚Π΅ΠΌ самым указывая Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ количСство Π²Π»Π°Π³ΠΈ Π² ΠΌΠ΅Π΄Π΅.

Помимо Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π° Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… Π½Π΅ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄, содСрТащий Π² своСм составС Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ ΠΈ примСси, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°ΡΠΊΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ истинноС качСство ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρƒ Π²ΠΈΠ΄ качСствСнного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

2. ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ примСсСй ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ Π² ΠΌΠ΅Π΄Π΅:

  • ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅ΡΠΈ Π² ΠΌΠ΅Π΄Π΅. Для ΠΈΡ… опрСдСлСния достаточно нСбольшоС количСство ΠΌΠ΅Π΄Π° Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² дистиллированной Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ посторонних примСсСй образуСтся осадок, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π»ΠΈΠ±ΠΎ всплывСт Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ осядСт Π½Π° Π΄Π½Π΅. ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ просто растворится Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π² Π΅ΠΉ ΠΌΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ-ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚.
  • ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅ΡΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π² ΠΌΠ΅Π΄Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ для получСния Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ вязкой консистСнции, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ добавлСния Π² раствор ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΉΠΎΠ΄Π°. ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… примСсСй ΠΎΠ½ окрасится Π² синий Ρ†Π²Π΅Ρ‚. Если ΠΉΠΎΠ΄ Π½Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ свой Ρ†Π²Π΅Ρ‚, это Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ содСрТит ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π».
  • МСла, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠ΅Π΄ для получСния ΠΌΠ½ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ эффСкта качСствСнного ΠΌΠ΅Π΄Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ добавлСния Π² раствор ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ нСбольшого количСства кислоты (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡƒΠΊΡΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ кислоту). ΠŸΡ€ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ вспСниваниС ΠΈ шипСниС Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ выдСлСния углСкислого Π³Π°Π·Π°.
  • Π–Π΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠ΅Π΄ для достиТСния Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ вязкости, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ добавлСния нСбольшого количСства 5%-Π³ΠΎ раствора Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ½Π° ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ раствору с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ. Π‘Π΅Π»Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² составС ΠΌΠ΅Π΄Π° имССтся ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½.
  • ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠ° опрСдСляСтся ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ добавлСния Π² ΠΌΠ΅Π΄, растворСнного Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, нСсколько капСль Π½Π°ΡˆΠ°Ρ‚Ρ‹Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ спирта. Π€Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ помСняСт Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Π½Π° Π±ΡƒΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Π΄Π΅Ρ‚ Π² осадок. Если Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ раствор этиловый спирт, Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ примСсСй ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ осадок Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠΉ массы (дСкстрин). Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ внСшний Π²ΠΈΠ΄ ΠΌΠ΅Π΄Π° β€” ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ·Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вязкий ΠΈ Π½Π΅ кристаллизуСтся ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ.
  • Бахарная ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠ° опрСдСляСтся спСциализированными Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈ Π½Π΅ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Для ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Ρ‹ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ. К 10 % раствору ΠΌΠ΅Π΄Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ раствор азотнокислого сСрСбра (ляписа). Появившийся Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ осадок ΡƒΠΊΠ°ΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π° примСси. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ сахарная ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠ° содСрТит Ρ€Π°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½ΠΎΠ·Ρƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² раствор ΠΌΠ΅Π΄Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ свинцового уксуса ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ спирта. ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠΈ образуСтся осадок ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎ-Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅ ΠΌΠ΅Π΄ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ слСгка ΠΏΠΎΠΌΡƒΡ‚Π½Π΅Π΅Ρ‚.
  • ΠŸΠ°Π΄Π΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄. О Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ описано здСсь .

Помимо Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π° Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ примСсями сущСствуСт ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄, Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ‡Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· сахарного сиропа.

3. ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΈΠ· сахара.

По Π²Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ Β«ΠΌΠ΅Π΄ β€” сахар» ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ (Ссли Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ подкрасили), ΠΏΠΎ вкусу ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ тСрпкости ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π² Π³ΠΎΡ€Π»Π΅. Π‘Π»Π°Π±ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ вовсС отсутствуСт. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ хранится, становится Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ ΠΈ быстро закисаСт. Если ΠΊΠ°ΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π° Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ярко Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΆΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ сахара. Если Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² горячСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΎΠ½ свСрнСтся.

Π—Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Β«ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π΄Β» нСзависимо ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π³ΠΎΠ΄Π°. БущСствуСт ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΌΠ΅Π΄ Π½Π΅ являСтся Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ являСтся ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ добавлСния Π² Π½Π΅Π³ΠΎ сахара. Π”Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ являСтся ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ засахариваниС являСтся СстСствСнным процСссом ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°. Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π΄Π²Π° мСсяца послС раскачки, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ постСпСнно ΠΎΠ½ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Β«ΡΠ°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡΒ». ЗасахарСнный ΠΌΠ΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²Ρ‹Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π° качСствСнный ΠΌΠ΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ пчСловодчСского сСзона, растопив Π΅Π³ΠΎ.

ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄ Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½Ρ‹Ρ… качСств ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 40 0 Π‘, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΎΠ½ быстро становится Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ устраиваСт Π½Π΅Ρ€Π°Π΄ΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ растапливаниС ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 80 0 Π‘. Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ ΠΌΠ΅Π΄ тСряСт всС свои Ρ†Π΅Π»Π΅Π±Π½Ρ‹Π΅ качСства.

4. ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π°.

  • ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΈΠ·-Π·Π° наличия Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… вСщСств Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ, Π³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½. Если, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, 3 литровая Π±Π°Π½ΠΊΠ° с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ просматриваСтся свСрху Π΄ΠΎ самого Π΄Π½Π°, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Π² Π½Π΅Π΅ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ Π³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄.
  • ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π΅ происходит растворСниС кристаллов Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Ссли Π·Π°Ρ‡Π΅Ρ€ΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° свСт, Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ капля Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ большС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π΄Ρ€Π°Π³ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ камСнь, Π½Π΅ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠΌ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ‹Π»ΡŒΡ†ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π·Π΅Ρ€Π΅Π½, Π²Π·Π²Π΅ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… частиц ΠΈ Ρ‚.Π΄.
  • ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ +5 0 Π‘ Π±Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ Π·Π°ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ стСкловидныС Π½ΠΈΡ‚ΠΈ. Π‘ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ сильном ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·Π΅.
  • Π“Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ привкус ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€ΡˆΠΈΡ‚ сильнСС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π° Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 60 Β°Π‘ всС Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΌΠ΅Π΄Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΈ ΠΎΠ½ тСряСт свои Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½Ρ‹Π΅ качСства.

5. ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ диастазы Π² ΠΌΠ΅Π΄Π΅.

Π’ состав Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ входят диастазы ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Π’ искусствСнном ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ поэтому Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ лишСн Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½Ρ‹Ρ… свойств.

Диастазу Π² ΠΌΠ΅Π΄Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ добавлСния Π² ΠΌΠ΅Π΄Π½Ρ‹ΠΉ раствор 1%-Π³ΠΎ раствора ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π·Π±ΠΎΠ»Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 1 час Π² Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню ΠΏΡ€ΠΈ 40Β°Π‘, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ раствор ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈ послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΉΠΎΠ΄Π°. Если смСсь окрасится Π² синий Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΌΠ΅Π΄ Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ. ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄ воздСйствиСм Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° диастаза расщСпит ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Π΄Π΅ΠΌ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ качСствСнном ΠΌΠ΅Π΄Π΅.

ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, качСствСнный Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ приятный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… (Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π° с ΠΈΠ²Π°Π½-чая), Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ слабовыраТСнный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ поддСльного ΠΌΠ΅Π΄Π° являСтся нСсвойствСнный Π΅ΠΌΡƒ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΌΠ΅Π΄ являСтся Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ состояниСм для 3-4 мСсячного ΠΌΠ΅Π΄Π°. ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Π΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ, ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ большоС количСство Π²Π»Π°Π³ΠΈ.

ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ сладкий вкус ΠΈ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π΄Ρ€Π°ΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ дСйствиС Π½Π° ΡΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Π»Π°. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ свойством Π½Π΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ сахарный ΠΌΠ΅Π΄. НСприятный вкус ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠ°Π΄ΠΈ. Вкус ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅. НС допускаСтся Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ, кислый, плСснСвСлый ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΌΠ΅Π΄Π°.

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, всС пСрСчислСнныС способы Π½Π΅ Π΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ 100 % Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ Π½Π΅ стоят Π½Π° мСстС, ΠΈ Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ всС Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΈΠ·ΠΎΡ‰Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ способы, для выявлСния ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Ρ‹.

[info]Данная ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ являСтся ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π½Π° вопрос читатСля сайта «Аграрный сСктор»: «Как ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ?Β».[/info]

Какой ΠΌΠ΅Π΄ свСТий: ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ густой

МСд вСсьма цСлСбная вязкая ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’ послСдниС Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΠ½ стал ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ особой ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ спСциалисты ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Ρ‹, космСтологи ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹. ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎ Π² вСсСннюю ΠΏΠΎΡ€Ρƒ ΠΎΠ½ ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΡ‚ΠΎΠΌΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСловСчСский ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ. Но вСсной Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ становится достаточно густым. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ людСй ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ кристаллизация являСтся свойством Π½Π΅ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ свСТСго ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π‘ΡƒΠ΄Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π±Ρ‹Π» Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ сахарный сироп ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ‡Π΅Π» ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΠ»ΠΈ сахаром.

Π’ вСсСннюю ΠΏΠΎΡ€Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΉ Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€ являСтся Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π° это врСмя процСссы Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ подошли ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρƒ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ усваиваСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Π’Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΎΠ± этом Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· ΡƒΠ»ΡŒΠ΅Π², Π° ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ особо цСнится, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΉ ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ, Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ свСТий ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π΄. ЗасахарСнный ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠΆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρƒ ΠΈ Π½Π΅ расстраиваСт ΡΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°.

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΉ, Π° Π½Π΅ свСТий ΠΌΠ΅Π΄, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ этот Π²ΠΈΠ΄ содСрТит большоС количСство ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ: ΠšΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ ΠΈ загустСниС ΠΌΠ΅Π΄Π°

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ?

Густота обусловливаСтся ΠΊΠ°ΠΊ количСством ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² содСрТании, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ условиями хранСния. Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ? ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Π° потСря ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… качСств. Они просто испарятся Π² процСссС нагрСвания. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ слабым ΠΎΠ³Π½Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ устранит ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡŽ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

НСльзя ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄ густой консистСнции, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ зависит ΠΎΡ‚ сорта, находящСгося ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π³Π»Π°Π·Π°ΠΌΠΈ. Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ сорт Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ, Π° закристаллизованный Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ нСоднородности, расслоСния.

Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π΄

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π΄, Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаСв – это тягучая ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Ρ‡Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2 мСсяца стал Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, это явлСниС Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅. Вакая вязкая ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΉ. Π’Π»Π°Π³ΠΈ Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π΅ содСрТится большС 30%. НаиболСС Тидкая масса – ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ нСкачСствСнного ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π—Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сорта зависит ΠΎΡ‚ содСрТания ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² Π½Π΅ΠΌ. ΠŸΠΎΠ΄Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ процСссу затвСрдСвания сахароза, глюкоза, Π° Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ остаСтся Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°. Π§Π΅ΠΌ большС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ содСрТится, Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅ ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π° ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ кристаллизации влияСт ботаничСскоС Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Густой ΠΌΠ΅Π΄

Густой ΠΌΠ΅Π΄ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π² своСм составС ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… 15%. Π’ содСрТании этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° имССтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сахаров ΠΈ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. Π’Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ свойствСнСн большой вСс ΠΈ высокая Π²ΡΠ·ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. НСкоторыС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ быстро. МнСниС ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ – ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅. ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ густого ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ ΠΏΠΎ качСству. ΠšΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡ Π½Π΅ влияСт Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ воздСйствиС ΠΌΠ΅Π΄Π° Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ. Π’Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ являСтся качСствСнным, Ссли Π½Π° повСрхности Π½Π΅Ρ‚ отслоСний.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ: Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ качСствСнный ΠΌΠ΅Π΄ β€” совСты ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π°

Π‘ΠΎΡ€Ρ‚Π°

Если Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€ Π±Ρ‹Π» собран ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠ², Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… этот ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π’ случаС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠ΅Π΄ стал ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ, ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ хранится ΡƒΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… сортах содСрТится большС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ сорт ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, кормя ΠΏΡ‡Π΅Π» ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ сахаром. Однако Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΡƒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ слоТно ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ сорт, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π² Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ малСнькой Π΄ΠΎΠ»ΠΈ сахара Π² Π½Π΅ΠΌ.

НСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ сорт настоящСй ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ сладости ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ дСйствуСт Π½Π° ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ влияСт Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сСрдца, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚, усиливаСт ΠΏΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΠ±ΡƒΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊ ΠΊ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈ всСм своСм ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠΈ настоящий ΠΌΠ΅Π΄ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ качСствСнным.

Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ кристаллизации

МСд – это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ раствор, содСрТащий ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя собствСнно глюкоза ΠΈ прСвращаСтся Π² кристаллы ΠΏΠΎΠ΄ влияниСм ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² вязкой Тидкости. ΠžΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ этих кристаллов Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ Π·Π°ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€Π°. Π—Π°ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ со Π΄Π½Π° Смкости, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ число кристаллов ΠΈΠ·-Π·Π° своСй тяТСсти ΠΎΡΠ΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π΄Π½Π΅.

Но процСсс кристаллизации Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ происходит Π½Π΅ совсСм ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ большого числа Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹, Π° Π½Π΅ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, ΠΌΠ΅Π΄ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π½Π΅ Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ. А Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€ Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΅ сроки Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ густым, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ эта плотная масса ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»ΠΈΠΌ Ρ‚Ρ€ΠΈ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ кристаллизации:

  • НаличиС большого числа Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹
  • ΠœΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² содСрТании
  • Π—Ρ€Π΅Π»ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π°

Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€, нСсомнСнно, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ. Π£Π²ΠΈΠ΄Π΅Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ…, Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π»ΠΈ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ. К Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ с ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π’ нашС врСмя настоящий ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ стал Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ

Π Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ хранят Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Смкости Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ мСстС. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… условиях ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ. НСльзя ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€ ΠΏΡ€ΠΈ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² мСстах Π½ΠΈΠΆΠ΅ 5 градусов, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ это Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ появлСнию ядовитого вСщСства. Если ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ стал Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ, это повлияло Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅. Из этого слСдуСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ потСряСт вкусовыС ΠΈ Ρ†Π΅Π»Π΅Π±Π½Ρ‹Π΅ свойства. Если Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€ стал ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ слабый Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ ароматичСскиС вСщСства, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΎΠ½ хранится Π±Π΅Π· ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ закрытия.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ: ΠœΠΈΡ„ ΠΎ кристаллизации ΠΌΠ΅Π΄Π°

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ

ΠŸΡ‡Π΅Π»Ρ‹ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€, содСрТащий ΠΌΡƒΡ€Π°Π²ΡŒΠΈΠ½ΡƒΡŽ кислоту. Π­Ρ‚Π° кислота Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ имССтся Π² содСрТании Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€Π°. ИмСнно благодаря Π½Π΅ΠΉ, Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π² лСкарствСнных цСлях ΠΎΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ Π³ΠΎΡ€Π»Π° ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΠ½Ρ…ΠΎΠ². Π­Ρ‚Π° ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ способна ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ дСйствиС. Π’Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ благоприятно дСйствуСт Π½Π° сон Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Но слСдуСт ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ„Π°ΠΊΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ сахару, способСн Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·ΡƒΠ±Π½ΠΎΠΉ кариСс.

Если ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ расслоился, слСдуСт ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ²Ρ‹. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ это происходит? Π—Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ, послС ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€Π°, люди Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ распадаСтся Π½Π° Π΄Π²Π΅ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ консистСнции ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ части. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ссли ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ расслоился это ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ. Π•ΡΡ‚ΡŒ нСсколько Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² раздСлСния Π½Π° слои:

  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€Π΅Π²
  • ΠŸΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΊΠΈ для ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ количСства
  • Π§Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ ранняя ΠΊΠ°Ρ‡ΠΊΠ°
  • БлияниС Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… сортов

Если свСТий ΠΌΠ΅Π΄ стал Ρ€Π°ΡΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ прСдставлСно Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅, слСдуСт Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½Π΅Π³ΠΎ сСвшСго сорта ΠΈ всю массу Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ консистСнции, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

ΠœΡ‘Π΄ свСрху ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ, Π° Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ засахарился

Знакомая Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ мСдолюбам ситуация, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‘Π΄ свСрху ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ, Π° Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ засахарился (Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ закристаллизовался, ΠΈΠ»ΠΈ сСл) . Одна ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ состояния, Π½ΠΎ Π½Π΅ СдинствСнная β€” Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΡ‘Π΄Π°, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π½Π΅ всС кристаллы Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ просто осСли Π½Π° Π΄Π½ΠΎ. Но это Π½Π΅ СдинствСнная ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°, поэтому Π½Π΅ стоит ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‘Π΄ Π³Ρ€Π΅Π»ΠΈ.

По ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, Π½Π΅ стоит Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‘Π΄ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€Π΅Π»ΠΈ. Если Π΅Π³ΠΎ растопили, Ρ‚ΠΎ это Π½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€Π΅Π»ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ соблюдСнии допустимой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Π² растоплСнии ΠΌΡ‘Π΄Π° Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Когда Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‘Π΄ растапливали, Π½ΠΎ Π½Π΅ доТдались ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния кристаллов ΠΈ получаСтся расслоСниС ΠΌΡ‘Π΄Π°. Π’ΠΎΡ‚ фотография ΠΌΡ‘Π΄Π° (для наглядности Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ° подсвСчСна ΡΠ²Π΅Ρ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠΌ) , ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±Ρ‹Π» нСдорастоплСн:

ΠŸΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ³ΠΎ Π² этом, Π΅Ρ‰Ρ‘ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡŽΡΡŒ, Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Ρ‚. Π’ АмСрикС Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΏΠΎΠ»Π²Π΅ΠΊΠ° Π½Π°Π·Π°Π΄ ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‘Π΄ Π³Ρ€Π΅Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ фасовкС, для Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ…. Вопрос Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² соблюдСнии Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, вСдь Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡ‘Π΄ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ. Если такая ситуация проявляСтся массово β€” Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ΅ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π° всС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с ΠΌΡ‘Π΄ΠΎΠΌ (ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ производитСля) Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅, Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠ° Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‘Π΄ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ фасовкой подвСргался Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΡŽ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π»ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ β€” ΠΈ ΠΌΡ‘Π΄ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ растопился.

НСзрСлый ΠΌΡ‘Π΄

Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Π° ΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° расслоСния, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΡ‘Π΄ свСрху ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ β€” это Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡ‘Π΄Π°. Когда ΠΌΡ‘Π΄ откачиваСтся ΠΈΠ· Ρ€Π°ΠΌΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π½Ρ‹. Но Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½ΡŽΠ°Π½ΡΡ‹. Π§Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡ‘Π΄Π°? ΠœΡ‘Π΄ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ считаСтся, Ссли содСрТаниС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Π½Ρ‘ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 20%. По Π“ΠžΠ‘Π’Ρƒ Π½Π° ΠΌΡ‘Π΄, кстати, массовая доля Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ считаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‘Π΄ подвСргаСтся Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ закисаСт. Но вСдь ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ёмкости (Π² частности, Π² Ρ‚Ρ€Ρ‘Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅) окаТСтся ΠΌΡ‘Π΄ с Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π² 15-17% ΠΈ 19-20%. НСзрСлым Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ нСльзя, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎ массовой Π΄ΠΎΠ»Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΡ‘Π΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π“ΠžΠ‘Π’. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠ² броТСния (ΠΌΡ‘Π΄ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π°Π» ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ) .

Как Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ? Π’ΠΎ врСмя ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΌΡ‘Π΄Π° Π² ΠΎΠ±Ρ‰ΡƒΡŽ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ (флягу ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΎΡ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€) Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΡ‘Π΄ с Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°ΠΌΠΎΠΊ. Он ΠΆΠΈΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΡ‘Π΄ Π² Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… сотах ΠΈ поэтому всплываСт Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ…. ΠŸΡ€ΠΈ фасовкС Π² Ρ‚Ρ€Ρ‘Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΡ‘Π΄ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ. Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Π² стСклянной Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ оказываСтся ΠΌΡ‘Π΄ с Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π”Π°Π»Π΅Π΅, Π² процСссС кристаллизации ΠΌΡ‘Π΄Π°, Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ расслоСниС, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ:

Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ случаи Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ фляги дСсяти Π±Π°Π½ΠΎΠΊ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ-Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ расслоСниС. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, это Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌΠΈ β€” ΠΌΡ‘Π΄ Ρ‚Π°ΠΌ Π±Ρ‹Π» ΠΆΠΈΠΆΠ΅, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ содСрТаниСм Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (Π½ΠΎ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ допустимым) .

Π”ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, со ΠΌΠ½ΠΎΠΉ согласятся ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это Π½Π΅ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. МоТно, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΡ‘Π΄ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΊΡƒ для ΠΏΡ‡Ρ‘Π» ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ вовсС Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡ‘Π΄ с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Ρ€Π°ΠΌΠΎΠΊ, ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΡ‘Π΄ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ, Π° ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ самим. Π‘ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΡ‘Π΄ Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΌ? ΠžΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Π° Π½Π΅Ρ‚. Если Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ β€” Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΉ. Если Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ β€” Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ всё Π² порядкС.

Π’ случаС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΡ‘Π΄ с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΉ, Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ расслоСниС. НапримСр, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΌΡ‘Π΄ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Π° наполнилась Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ, Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСдСлю ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Ρ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΈ. Но это, скорСС, ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ случай.

А Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Ρ‘?

Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ расслоСния, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΡ‘Π΄ свСрху ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ, Π° Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ засахарился (обсуТдаСмыС пасСчниками Π½Π° ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΡƒΠΌΠ°Ρ…) : смСшиваниС Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… сортов ΠΌΡ‘Π΄Π°, Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ закрытая Ρ‚Π°Ρ€Π°, высокая Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ помСщСния, Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Π΄Π΅Π²Ρ‹Ρ… элСмСнтов, ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ свСТСго Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€Π° Π² ΠΌΡ‘Π΄ (ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Π°ΠΌΠΊΠΈ с напрыском «пустили» Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Ρ‡ΠΊΡƒ) , Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° солнцС, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ (нСсколько Π»Π΅Ρ‚) , высокиС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Π΄Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ взятый случай расслоСния ΠΌΡ‘Π΄Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ порядкС.

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΡ‘Π΄ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½Π΅Ρ‚ Π»ΠΈΡˆΠ½ΠΈΡ… вопросов. πŸ™‚

ΠŸΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡΡ Π±Π»ΠΎΠ³? Оказался ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ? ПодСлись с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ:

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ Π½Π° ΡΠ»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Ρƒ? Π›Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ просто!

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠ΅Π΄ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Ρ‡ΠΊΠ΅ ΠΈ Π½Π΅ густССт Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚

ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ засахаривания Π½Π΅ происходит

ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс кристаллизации ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹:

  • Для быстрого получСния Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€Π° пасСчники ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ‡Π΅Π»Π°ΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сахарный сироп. Π˜ΡΠΊΡƒΡΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ нСкачСствСнного суррогата, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя Π½Π΅ кристаллизуСтся.
  • МСд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ засахариваСтся нСсколько мСсяцСв, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ большоС содСрТаниС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. К Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ приводят Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Какой ΠΌΠ΅Π΄ Π½Π΅ засахариваСтся

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ окаТСтся качСствСнным.

  • НС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΡΠ»Π°Π±ΠΎΡΡ‚ΡŒ послС тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½Ρ‹ΠΌ дСйствиСм ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ тСряСт.
  • ΠžΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ влияСт Π½Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ кристаллов постоянноС помСшиваниС. Для сохранСния Π½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Ρ‹ часто ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΊ.
  • НСрСдко, дСлая ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ для ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ сахарным сиропом.

ΠžΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΌΠ΅Π΄Ρƒ сахарных кристаллов – СстСствСнный процСсс. Π’Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ любой Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π΄Π΅Π»ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² скорости ΠΈ интСнсивности Π΅Π³ΠΎ усадки. НичСго ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ³ΠΎ с засахарСнным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ – всС свои ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ качСства ΠΎΠ½ сохранит ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! ЗасахариваниС Π½Π΅ являСтся основным ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ.

Бладкая продукция пчСловодства густССт ΠΈΠ·-Π·Π° своСго особСнного состава, с Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΈΠΌ ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². ИмСя ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, глюкоза постСпСнно Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΡƒΡΠ°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ. Π Π°Π·Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡΡΡŒ, кристаллы Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ вСсь ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, прСвращая Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ дСсСрт.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ кристаллизуСтся ΠΌΡ‘Π΄

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΡ‘Π΄ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ

ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ΅Π΄ Π½Π΅ засахариваСтся, Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ.

НСкоторыС сами ΠΏΡ€Π΅ΠΏΡΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ кристаллизации, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ нСсколько совмСщСнных Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ²:

  • МалоС количСство ΠΏΡ‹Π»ΡŒΡ†Ρ‹. Частицы ΠΏΡ‹Π»ΡŒΡ†Ρ‹ ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ², Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ расти кристаллы. Π§Π΅ΠΌ мСньшС Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π² ΠΌΠ΅Π΄ΠΊΠ΅, Ρ‚Π΅ΠΌ дольшС ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.
  • ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сбор. ΠΠ΅Π²Ρ‹Π·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π΄, Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Ρ‡Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ, Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π΅ густССт. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ.
  • Условия хранСния. НизкиС ΠΈ высокиС Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€Π΅ΠΏΡΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ кристаллов. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ условия ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° качСство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, лишая Π΅Π³ΠΎ Ρ†Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ силы.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ, Ρ†Π΅Π»Π΅Π±Π½Ρ‹Ρ… свойств Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ качСствСнный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ слСдуСт Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†ΠΎΠ². Если появились сомнСния ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ сладкого лСкарства, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ.

Если ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, Ρ‚ΠΎ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ практичСски всС Π΅Π³ΠΎ сорта Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π­Ρ‚ΠΎ происходит ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π΅Π³ΠΎ составС присутствуСт глюкоза, которая отвСтствСнна Π·Π° ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! Если со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΌΡ‘Π΄ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π΅ кристаллизуСтся, Ρ‚ΠΎ это Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π°.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΡ‘Π΄ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ

Если ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ покупался ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ, Π° послС ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π΅ густССт ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ густССт совсСм, Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅:

  • ΠΊΠ°Ρ‡ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π½Π΅ воврСмя;
  • Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°;
  • сортовыС различия, Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π½Π° врСмя кристаллизации;
  • условия хранСния Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π°;
  • ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΊΠ° ΠΏΡ‡Ρ‘Π» сахаром;
  • ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ содСрТаниС примСсСй.

Π‘ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΌΠ΅Π΄Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ

НСкоторыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ пчСловодства ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ³ кристаллизации ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ сорт ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π² считанныС Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ густым. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ это происходит, интСрСсуСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… людСй.

Π‘ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ засахаривания Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ зависит ΠΎΡ‚ сорта ΠΌΠ΅Π΄Π°. Π’ свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, сам сорт зависит ΠΎΡ‚ растСния, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π»ΠΈ ΠΏΡ‡Π΅Π»Ρ‹. Бостав ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π°Ρ… Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ содСрТаниС ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€Π° всСгда ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚. ИмСнно это ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ опрСдСляСт Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ сладости.

НС ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ интСрСсно ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ Π½Π΅ засахариваСтся:

  • АкациСвый. ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄Π²Π° Π³ΠΎΠ΄Π° потрСбуСтся этому ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ срок опрСдСляСт высокоС содСрТаниС Тидкости ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΊ нисколько Π½Π΅ Π³ΡƒΡ‰Π΅ сиропа.

АкациСвый ΠΌΡ‘Π΄

  • Π›ΠΈΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ. ΠœΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π΅ засахариваСтся, называСтся Π»ΠΈΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ собираСтся ΠΏΡ‡Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ массового цвСтСния Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π² с Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Π”Π°ΠΆΠ΅ послС кристаллизации ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π΅Ρ‚, ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°ΡΡΡŒ Π² консистСнции мягкой пасты.
  • ΠšΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ, ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ состояниС сохраняСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 6 мСсяцСв, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ – ΠΈ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄. ПослС засахаривания Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Π½Π΅ измСняСтся, кристаллы постоянно ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.
  • Майский. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ Ρ€Π°Π½Π½ΠΈΠΉ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ сорт ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ вСсны. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ слуТат самыС ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ цвСтоносы, Π² основном это Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΡ. ЕстСствСнно, большой ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ быстрой кристаллизации.
  • ГрСчСскиС сорта. Какой ΠΌΠ΅Π΄ Π½Π΅ засахариваСтся Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ это ΠΏΠ°Π΄Π΅Π²Ρ‹ΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈ достойном Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° Π³ΠΎΠ΄Π°.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΡ‘Π΄ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ

ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ° ΠΌΡ‘Π΄Π° Π½Π° Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ качСство ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ нСсколькими способами, для этого Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ спСциалистов.

Настоящий ΠΌΡ‘Π΄ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½:

  • Π‘Ρ‹Ρ‚ΡŒ тягучим. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΡˆΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ струйка Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° быстро ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Если ΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 20Β°Π‘, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΡˆΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ быстро Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ. ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ, Π° Π½Π΅ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ. Если Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π·Π°Π΄ Π² Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΊΡƒ, Π° Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ сразу. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π½Π° повСрхности ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ малСнькиС ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°.
  • НС Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ водянистым. Если ΠΊΠ°ΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ исслСдуСмой Тидкости Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ, Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ капСльки Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ сухой.
  • НС ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сахара. Для ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ляписным ΠΊΠ°Ρ€Π°Π½Π΄Π°ΡˆΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ продаётся Π² Π°ΠΏΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ…. Π’ Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ раствор (5-10%) Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Π°Π½Π΄Π°Ρˆ. Если Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получится Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ осадок, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, это Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ‚.
  • НС ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ посторонних ТидкостСй. Π£ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ химичСский ΠΊΠ°Ρ€Π°Π½Π΄Π°Ρˆ. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡ‘Π΄ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΅Π³ΠΎ слой ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ слово. Если Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя надпись Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‘Ρ‚ синий Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Π² вСщСство Π±Ρ‹Π»Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π°, ΠΈΠ»ΠΈ сироп.
  • Π˜ΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ спСцифичСский Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. ΠœΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΡΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ссли вСщСство, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ продаётся, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ чисто Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅, это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ΅ – ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΠ°.
  • НС ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ примСсСй.

НСдобросовСстныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Ρ‹ слишком ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΡ‘Π΄ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Для ΠΈΡ… обнаруТСния ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ раствор ΠΉΠΎΠ΄Π°. НСобходимо развСсти Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вСщСства Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² раствор ΠΊΠ°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΠΊΡƒ ΠΉΠΎΠ΄Π°. Если ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅ΡΡŒ присутствуСт, Ρ‚ΠΎ раствор ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‘Ρ‚ синий Ρ†Π²Π΅Ρ‚.

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ. НаличиС ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½Π°ΡˆΠ°Ρ‚Ρ‹Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ спирта. Π’ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ раствор ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‘Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π±ΡƒΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ. Если Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Π² исслСдуСмоС вСщСство Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Π° ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠ°.

Для опрСдСлСния присутствия ΠΌΠ΅Π»Π° Π² Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ раствор Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ уксусной эссСнции. Если ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ рСакция, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, раствор Π·Π°ΡˆΠΈΠΏΠΈΡ‚, Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ присутствуСт такая Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡŽ осадка. Для этого Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ водяной раствор, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ. Если Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя Π² стаканС появляСтся осадок, Ρ‚ΠΎ это являСтся ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ нСрастворимыС примСси, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ нСдопустимо.

Каким Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄

ΠΠ΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ обязан Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ быстро. Жидкая консистСнция Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ нСкачСствСнный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ любой ΠΌΠ΅Π΄ Ρ€Π°Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΎ кристаллизуСтся, Ссли ΠΎΠ½ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΊ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅Ρ‚, тСряСт Π² Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

ЗасахариваниС ΠΏΠΎ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… кристаллов Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π°:

  • ΠœΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ΅;
  • ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ΅;
  • Π‘Π°Π»ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ (Π΅Π»Π΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΌΠΎΠ΅).

Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ быстро Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ сорта:

  • Рапсовый – Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мСсяц;
  • ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π½Π΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ – Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ нСдСль;
  • Π“Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ – Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 1-1,5 мСсяца;
  • Π”ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ – бСлая крупнозСрнистая масса Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ спустя ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ мСсяцСв.

Π“Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄

ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, – Π·ΠΈΠΌΠ°. К этому ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρƒ любой ΠΌΠ΅Π΄, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ грСчСского, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π²Ρ‹ΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ кристаллизации. Они Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ Π½Π° Π΄Π½Π΅ посудины, ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° начинаСтся процСсс засахаривания.

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ сорта, ΠΌΡ‘Π΄ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ быстро Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ этом консистСнция вСщСства Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ отраТаСтся Π½Π° Π΅Π³ΠΎ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… свойствах.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сорта ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ? Густота ΠΈ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ кристаллизации зависят ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π° мСдоносов.

Если Π² составС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° имССтся большоС количСство Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ сахарозы, Ρ‚ΠΎ кристаллизация начинаСтся быстрСС, Ссли Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ – Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅.

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ глюкоза ΠΈ сахароза Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ, Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°, Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, обволакивая эти ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹, прСпятствуСт кристаллизации. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ссли Π² составС вСщСства имССтся достаточноС количСство Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹, Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΡ‘Π΄ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ хранСния Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 23Β°Π‘ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ΄Π°. Если Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, с Π°ΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠ΅Π²Ρ‹ΠΌ ΠΌΡ‘Π΄ΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎ это Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈ этом всС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства вСщСства ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ сроки кристаллизации для Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… сортов

Π‘ΠΎΡ€Ρ‚Π‘Ρ€ΠΎΠΊ кристаллизации
Π°ΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ1-2 Π³ΠΎΠ΄Π°
ΠΊΠ°ΡˆΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ0,5-1 Π³ΠΎΠ΄
грСчСский (относится ΠΊ ΠΏΠ°Π΄Π΅Π²Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌ)Π΄ΠΎ 1,5 Π»Π΅Ρ‚
майский (самый ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ)1-2 Π³ΠΎΠ΄Π°

Π’Ρ‹ΡˆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ шла ΠΎ чистых сортах, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ сортах, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ собраны с мСдоносов Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π°. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ встрСчаСтся довольно Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΏΡ‡Ρ‘Π»Ρ‹ Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‚ сбор Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€Π° с Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² мСдоносов. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти Π°ΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‘Π΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ достаточно быстро загустСл. Однако это Π½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠ΅Π΄ расслаиваСтся: ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ послСдствия

НавСрноС, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŽ ΠΌΠ΅Π΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠ° такая ситуация: Π’Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€Π°, Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ потСрял Ρ†Π΅Π»ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ Π½Π° Π΄Π²Π° слоя — Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΉ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густой ΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ ΠΌΡ‹ΡΠ»ΡŒ: Π’Ρ‹ ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΈ нСкачСствСнный ΠΌΠ΅Π΄! Но всСгда Π»ΠΈ расслоСниС ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΠ΅? И ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π»ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ Ρ€Π°ΡΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ?

ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ расслоСния

ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ расслоСния ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСсколько. Условно ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° СстСствСнныС ΠΈ спровоцированныС. Рассмотрим ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅.

 ЕстСствСнныС ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹:Β Π‘ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹:
Β Π Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹Β Π’Ρ‹ΠΊΠ°Ρ‡ΠΊΠ° Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π°
Β ΠΠ΅ΡΠΎΠ²ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ соцвСтий Π² ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π΅Β Π€Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°
 РастапливаниС
Β Β Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… условиях

Π‘ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹

Π’Ρ‹ΠΊΠ°Ρ‡ΠΊΠ° Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π°. Когда пасСчники слишком торопятся ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅, это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ послСдствиям. ΠŸΡ‡Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€ слСдуСт Π²Ρ‹ΠΊΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ 70% ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сотовых ячССк Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π½Ρ‹ малСнькими Ρ‚Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ†Π°ΠΌΠΈ.

Π€Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Бамая опасная ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° расслоСния ΠΌΠ΅Π΄Π°. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, Ссли нСдобросовСстныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Ρ‹ разбавляли ΠΌΠ΅Π΄ посторонними ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ: ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ, сахарным сиропом ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚.ΠΏ.

РастапливаниС. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях, для удобства ΠΈΠ»ΠΈ придания Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ эстСтичного Π²ΠΈΠ΄Π°, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ слСгка Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄. Если Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ (ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΄ΠΎ +40 градусов), процСсс Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ скаТСтся Π½Π° вкусовых качСствах ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойствах ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Если ΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€ — ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² опасноС лакомство.

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… условиях. ΠŸΡ‡Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€ слСдуСт Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΡ‚ -5 Π΄ΠΎ +18 градусов. Π£Π΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ нСльзя Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² условиях ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ влаТности. Π˜Π½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ расслаиваСтся.

Π‘Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΡƒ:

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄?

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ Ρƒ ΠΌΠ΅Π΄Π° срок годности?

Как Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ остался ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ?

ΠŸΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅ΡΡ‚ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ с нашСй пасСки «Π‘Π²Ρ–ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄»

ЕстСствСнныС ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹

ΠΠ΅ΡΠΎΠ²ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ соцвСтий Π² составС. НС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ пасСчник даст Π’Π°ΠΌ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡŽ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π΄ со 100% содСрТаниСм Π°ΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ любого Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ растСния. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΏΡ‡Π΅Π»Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ примСси ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… соцвСтий — Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌ Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·. Иногда случаСтся Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ растСния Π² составС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π΅ β€œΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡβ€ вмСстС. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ — ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹. ЕстСствСнноС ΠΈ самоС распространСнноС объяснСниС Ρ€Π°ΡΡΠ»ΠΎΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΌΠ΅Π΄Π°. Π’ любом ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€Π΅ содСрТится глюкоза ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°, Π½ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ сортС Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ Π΅Π΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ — способствуСт кристаллизации ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, заставляя Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ обСспСчиваСт ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. Если ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ этих Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² близится ΠΊ равСнству — происходит расслоСниС.

Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ качСство Ρ€Π°ΡΡΠ»ΠΎΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ ΠΌΠ΅Π΄Π°?

РасслоСниС Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π° Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΊΠΎΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ качСство. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΡ‚ Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто — ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Ρƒ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ достовСрныС ΠΊΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ. Если ΠΆΠ΅ ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€ Π±Ρ‹Π» ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»Π°Π½ — Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ выдаст отсутствиС Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° ΠΈ приятного ощущСния ΠΏΠ΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π² Π³ΠΎΡ€Π»Π΅.

Π‘Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΡƒ:

Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄?

Как ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ качСство ΠΌΠ΅Π΄Π° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях?

КакиС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π° Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚?

Если ΠΆΠ΅ Π’Ρ‹ соблюдали всС условия хранСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° — Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρƒ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π΅Ρ†. Π£Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ.

МоТно Π»ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ расслоился?

ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ всС ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ расслоСния ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ бСзопасными для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Π˜ΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ — Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ строго Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΎ. ВсС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹, Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° вкусовыС качСства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΡƒΠ³Ρ€ΠΎΠ·Ρ‹ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.

К ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΈ нСсоблюдСнии условий Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ быстро Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡΠ»ΠΎΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Как Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚, появляСтся кисловатый Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ привкус. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π·Π΄ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ Π½Π΅ станСт вкусным лакомством, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ использован для приготовлСния Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°.

Π‘Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΡƒ:

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹?

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Ρ‡Π°ΠΊ-Ρ‡Π°ΠΊ с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях?

Квас ΠΏΠΎ-Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ: ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ?

Π’ случаС, Ссли ΠΌΠ΅Π΄ расслоился ΠΏΠΎ СстСствСнным ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ — ΠΈΠ·-Π·Π° β€œΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎΡ€ΠΆΠ΅Π½ΠΈΡβ€ сортами Π΄Ρ€ΡƒΠ³-Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ баланса Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ — это Π½ΠΈΠΊΠΎΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π½Π΅ повлияСт Π½ΠΈ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства, Π½ΠΈ Π½Π° вкусовыС качСства. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ смСло ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ «ΠšΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ качСствСнный ΠΌΠ΅Π΄»

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ВикипСдия: ΠŸΡ‡Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄

Автор ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ, ЙосипСнко Π ΠΎΠΌΠ°Π½ Π‘Π΅Ρ€Π³Π΅Π΅Π²ΠΈΡ‡, пасСчник, экспСрт ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ пчСловодства. Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° Π½Π° Facebook — https://www.facebook.com/roma.yosypenko ЭлСктронная ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π°: [email protected]

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ

Многим людям ΠΌΠ΅Π΄ прСдставляСтся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ вязкой массой, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π½Π° Ρ…Π»Π΅Π±. Однако ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ β€” это Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… состояний ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свойство ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ спустя Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя послС сбора. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ происходит этот процСсс, ΠΊΠ°ΠΊ быстро ΠΎΠ½ происходит, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚.Β 

Π§Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π° ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ густССт Π»ΠΈ настоящий ΠΌΠ΅Π΄?

ΠšΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ густой ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ массы – это СстСствСнный физичСский процСсс, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ постСпСнно ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² любом сортС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Ссли ΠΎΠ½ настоящий. ΠŸΡ€ΠΈ этом химичСски ΠΌΠ΅Π΄ остаСтся ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½ΠΈΠΌ, Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π‘ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ густССт Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄, ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ сразу нСсколькими Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ:

  • Бостав. ВлияниС Π½Π° врСмя кристаллизации ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΡ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΈ сахароза. ΠžΡ‚ ΠΈΡ… количСствСнного ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ зависит Ρ‚ΠΎΡ‚ срок, спустя ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π·Π°ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° являСтся своСобразным ΠΈΠ½Π³ΠΈΠ±ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ процСсса – Ρ‡Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π² составС большС, Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ кристаллизация.
  • Π’ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ состав ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° зависит ΠΎΡ‚ Π΅Π³ΠΎ сорта, Π½ΠΎ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ содСрТаниС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Π½Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ 16 Π΄ΠΎ 23%. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ большС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² составС, Ρ‚Π΅ΠΌ дольшС ΠΌΠ΅Π΄ Π½Π΅ густССт. Π­Ρ‚ΠΎ обусловлСно Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°, замСдляСт засахариваниС. Π’ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя высокоС содСрТаниС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° вкусовых качСствах.
  • Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°. МногиС физичСскиС процСссы, ΠΊΠΎΠΈΠΌ являСтся кристаллизация, Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ с ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС. ΠŸΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ…, Π° Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… значСниях Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΌΠ΅Π΄ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ сохраняСт своС ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ состояниС. НаиболСС быстро кристаллы Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π΅ +14Β°Π‘.
  • БостояниС. Π§Π΅ΠΌ большС Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… примСсСй Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΡ‹Π»ΡŒΡ†Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ содСрТит ΠΌΠ΅Π΄, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ свСТий ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ прСвращаСтся Π² засахарСнный. Π­Ρ‚ΠΎ обусловлСно Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ частицы становятся Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°ΠΌΠΈ кристаллизации. ИмСнно Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ… со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ кристаллы, ΠΎΠ±Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ кристаллами ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ снСТному ΠΊΠΎΠΌΡƒ.

Π”Π°ΠΆΠ΅ Ссли Π² составС ΠΌΠ΅Π΄Π° Π½Π΅ содСрТатся Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ примСси, ΠΈ ΠΎΠ½ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ чистый, засахариваниС всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Ρ€Π°Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΎ начнСтся. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ сорта ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ Π΄Π²ΡƒΡ… Π΄ΠΎ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ мСсяцСв, Π² Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΈΡ… случаях большС. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π° срок Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ условия Π΅Π³ΠΎ хранСния, ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ дальшС.

Как это происходит?

МСд Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ раствор, пСрСнасыщСнный сахарами, Π² частности, глюкозой ΠΈ сахарозой. Богласно физичСским Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Π°ΠΌ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ систСмы Ρ€Π°Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΎ пСрСходят Π² ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ состояниС. Π’ случаС с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ это происходит ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ кристаллизации ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сахара – Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠ΅Π΄ пСрСстаСт Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ пСрСнасыщСнным, процСсс образования Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кристаллов сразу ΠΆΠ΅ прСкращаСтся. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ называСтся засахарСнным.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠ΅Π΄ остаСтся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ?

Помимо ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π½Π° ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ прСвращСния ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π° Π² Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ влияСт ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’Π°ΠΊ, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ относятся Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ 2:1 ΠΈΠ»ΠΈ большС, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ быстрая кристаллизация Π½Π΅ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ½Π°, ΠΈ это всСго лишь вопрос Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Если ΠΆΠ΅ коэффициСнт ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ этих ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² мСньшС 1,7, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя. НСкоторыС сорта ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ состояниС Π½Π° протяТСнии Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅.

ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ?

БоблюдСниС простых ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» хранСния способно Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ врСмя, Π½Π° протяТСнии ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ послС засахаривания ΠΌΠ΅Π΄ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° протяТСнии ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π»Π΅Ρ‚, ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ свои ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства. Но Ссли Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ хранСния, этот срок Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΌ. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹:

  • Π§Π΅ΠΌ Π½ΠΈΠΆΠ΅ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° Π² мСстС хранСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ для Π΅Π³ΠΎ состояния. Π­Ρ‚ΠΎ обусловлСно Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π²Π»Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ срСды. Π§Π΅ΠΌ большС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΠ½ Π² сСбя Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ нСвкусный Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получится ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈ станСт ΠΌΠ΅Π΄ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ. По этой ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ массу Π²Π΄Π°Π»ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π΅Π΅ источников.
  • Π”ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ всСго ΠΌΠ΅Π΄ сохраняСт ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ΄ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² стСклянной Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. На Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Смкости для ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ кСрамичСская ΠΈ эмалированная посуда. НС допускаСтся ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄ Π² мСталличСской ΠΈ ΠΎΡ†ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС ΠΎΠ½ окислится.
  • Π‘Π²Π΅Ρ‚. Π‘Π²Π΅Ρ‚Π»Ρ‹Π΅ мСста – Π½Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ мСсто, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мСсто, Π³Π΄Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Π° Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ смоТСт Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ солнСчных Π»ΡƒΡ‡Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ΠΎΠ². ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² Π΄ΠΎ +40Β°Π‘ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ большСй части ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств.
  • Π—Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΈ. НС рСкомСндуСтся Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄ рядом с вСщСствами, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ нСприятныС Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΈ. Π’ ΠΈΡ… число входят краски, Ρ‚ΠΎΠΏΠ»ΠΈΠ²ΠΎ, солСная Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Π’ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ постСпСнно ΠΏΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ нСсмотря Π½Π° ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ.
  • Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°. БСзопасно Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠΌ Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½Π΅ ΠΎΡ‚ -6 Π΄ΠΎ +20Β°Π‘. МоТно Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эти Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ…. Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ постСпСнному Ρ€Π°ΡΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, ΠΎΠ½ быстро портится.

БоблюдСниС этих простых ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ дольшС ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ массу Π² идСальном, ΠΈ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΌ состоянии. НС ΠΈΠ³Π½ΠΎΡ€ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ эти Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вкус вас Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‡Π°Ρ€ΠΎΠ²Π°Π».

Как ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π°?

Π‘ΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π΄, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°? Π—Π½Π°Ρ‚ΡŒ способы ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΈ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ сладкая масса стоит Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π΄Π΅Π½Π΅Π³, ΠΈ ΠΏΠ»Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΡƒ Π² этом случаС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½Π΅ ΠΎΠ±ΠΈΠ΄Π½ΠΎ. ВмСсто ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€Π°Ρ„Π°ΠΊΡ‚Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹:

  • ΠšΠ°ΠΏΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΉΠΎΠ΄Π° Π² ΠΌΠ΅Π΄ ΠΈ прослСдитС Π·Π° Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠΌ. Если мСсто Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ синий Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Π² составС присутствуСт ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅ нСдопустимо.
  • Π Π°Π·Π±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π΄ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ раствору Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ уксусной эссСнции. Π“Ρ€ΠΎΠΌΠΊΠΎΠ΅ шипСниС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ содСрТит Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ количСство ΠΌΠ΅Π»Π°.
  • ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π΅Π½ ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌΡƒ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вмСсто уксусной эссСнции Π² раствор слСдуСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΡˆΠ°Ρ‚Ρ‹Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ спирт. Если раствор стал Π±ΡƒΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ нСнастоящий.
  • ΠžΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠ΅Π΄ кусочСк Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΌ Π½Π° протяТСнии дСсяти ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π±. Если ΠΎΠ½ Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π», Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ сладкий ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»Π΅Π½ ΠΈ Π½Π΅ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅Π½.
  • ΠšΠ°ΠΏΠ½ΠΈΡ‚Π΅ нСбольшоС количСство ΠΌΠ΅Π΄Π° Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ лист, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π³Π°Π·Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ. ΠŸΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ лист ΠΈ посмотритС, Π½Π°ΠΌΠΎΠΊ Π»ΠΈ ΠΎΠ½. НСразбавлСнный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ смоТСт Π½Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ.
  • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 10% раствор ΠΌΠ΅Π΄Π° Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ массу ляписный ΠΊΠ°Ρ€Π°Π½Π΄Π°Ρˆ (продаСтся Π² Π°ΠΏΡ‚Π΅ΠΊΠ΅). Если Π²Ρ‹ΠΏΠ°Π΄Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ осадок, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Π² ΠΌΠ΅Π΄ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈ сахар.
  • Π Π°Π·ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ массу ΠΏΠΎ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅ΠΉ надпись химичСским ΠΊΠ°Ρ€Π°Π½Π΄Π°ΡˆΠΎΠΌ. Если надпись ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ синим Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΌΠ΅Π΄ Π±Ρ‹Π» Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½.
  • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡Π°ΠΉ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π΄. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π° час, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ осмотритС Π΅Π³ΠΎ. Если Π²Ρ‹ΠΏΠ°Π» осадок ΠΈΠ»ΠΈ всплыла ΠΏΠ΅Π½Π°, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ.
  • РаскалитС кусочСк Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΈ Π½Π° ΠΎΠΊΠ½Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π² ΠΌΠ΅Π΄ Π½Π° нСсколько сСкунд, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅. На ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ»Π° клСйкая масса? Π—Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€Π°Ρ„Π°ΠΊΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ нСсколькими способами, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΡΡ‚ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π΅Π³ΠΎ подлинности ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ², ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. Зная, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π°, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½ΠΎ обСзопаситС сСбя ΠΎΡ‚ нСдобросовСстных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Каким Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚?

Π’Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ, поэтому стоит ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… характСристик ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ трСбованиям:

  • Аромат. Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° большом расстоянии. Π’ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ послС открывания Смкости с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ слоТно с Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ ΡΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ. Если ΠΆΠ΅ этого Π½Π΅ происходит, ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΏΠ°Ρ…Π½Π΅Ρ‚, с большой Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΠ°.
  • Π¦Π²Π΅Ρ‚. Π£ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ сорта свой Π½Π°Π±ΠΎΡ€ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠ². НапримСр, Π»ΠΈΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π±Π°ΡˆΠΊΠΈΡ€ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π΄, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ, Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ отличаСтся ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ тСкстурой, Π° Π² Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠ΅ΠΌ состоянии ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚. Π§Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ – Π½Π΅ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ структуры, посторонних Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ, Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Π²ΠΎΠΎΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π³Π»Π°Π·ΠΎΠΌ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ нССстСствСнных ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠ².
  • ΠšΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡ. ΠŸΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠ΅Π΄ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ, Π·Π°Ρ‡Π΅Ρ€ΠΏΠ½ΠΈΡ‚Π΅ нСбольшоС количСство сладкой массы ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Π΄ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Он Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ с Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ густой вязкой струСй, ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΠΏΠ°Π΄Π°ΡΡΡŒ Π½Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ струйки ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ. Быстро падая Π½Π° Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, настоящий ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π½Π° Π½Π΅ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΊΡƒ, которая ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ растСкаСтся.

ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ ΠΌΠ΅Π΄ Π½Π΅ Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ густоту. Π•ΡΡ‚ΡŒ нСсколько сортов, для ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠ΅Π΄ способСн ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ осСнью, Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΈ вСсной. НапримСр, ΠΊ Π½ΠΈΠΌ относится Π°ΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ. Π’ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя Π»ΠΈΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ состояниС, ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ осСнью кристаллизуСтся. ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ сорт, ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ врСмя Ρ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΡŽ описаний популярных сортов. Π’Π°ΠΊ Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π½Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ вас ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π΅Ρ†, ΠΈΠ»ΠΈ это свойства ΠΌΠ΅Π΄Π°.

Если ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠ΅Π΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя Π³ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ, Π·Π°Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Ρƒ вопрос, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ кристаллизовался, Ссли ΠΊΠ°Ρ‡ΠΊΠ° Π±Ρ‹Π»Π° Π΄Π°Π²Π½ΠΎ. Π‘ большой Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ это Π½Π΅ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄, Π° суррогат. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, Π° ΠΏΡ€ΠΈ дСгустации Π½Π΅ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ для ΠΌΠ΅Π΄Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΎΠ³ΠΎ вкуса ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π² Π³ΠΎΡ€Π»Π΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π½Π°Ρ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° суррогат, Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅.

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ссылкой:

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…Π°: Π΄Π²Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…ΠΈ

ΠΠ»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Π΄Π°, сущСствовали тысячСлСтия ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Ρ‹ вмСстС с пчСловодством. Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ тСхнология ΡΠ²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»Π°, Π½ΠΎ вкус ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ хмСля ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½ΠΈΠΌΠΈ. Π­Ρ‚Π° ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ ΠΏΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ вас с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ домашнСй ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…ΠΈ. ΠœΡ‹ рассмотрим Π΄Π²Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, соврСмСнный ΠΈ классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π΅Π· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±Ρ‹Π» Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ популярным Π² ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠΌ.

ΠœΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…Π° — ΡΠ»Π°Π±ΠΎΠ°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ (5-10%), ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°.Помимо Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π² Π΅Π³ΠΎ список ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ вСщСства Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°. Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…ΠΈ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ количСства спирта (Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ) Π² ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±Π΅Π· Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ позволяСт ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 75 градусов.

Π’ Π”Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΉ Руси этот Β«ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄Β» считался свящСнным ΠΈ поэтому Π±Ρ‹Π» Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ², Π½ΠΎ Π² срСдниС Π²Π΅ΠΊΠ° ΠΎΠ± этом чудСсном Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π»ΠΈ.ΠœΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…Π° Π±Ρ‹Π»Π° ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π° Π·Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ сущСствования БовСтского Боюза, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρƒ ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ скоропортящСгося ΠΌΠ΅Π΄Π°. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ стали Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…Ρƒ Π½Π° пСкарских Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ….

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡΠ»Π°Π±ΠΎΠ°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π±Ρ‹Π» Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ принят. Π•Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π°, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΈΠ· качСствСнного спСлого ΠΌΠ΅Π΄Π°, Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Бпустя нСсколько дСсятилСтий Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ массовоС производство ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…ΠΈ. Π’ российском Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π΅ Π‘ΡƒΠ·Π΄Π°Π»Π΅ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ производят ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…Ρƒ.

БоврСмСнная БамодСльная ΠœΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…Π°

Бостав:

  • МСд — 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • Π’ΠΎΠ΄Π° — 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°
  • Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ — 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° (ΠΈΠ»ΠΈ 25 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ прСссованных Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ)
  • Π₯мСль — 5 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΈ мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ… — 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°

ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ доступны, Π° Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ практичСски Π² любом ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ домашнСго пивоварСния.Допустимы Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΈΠΏΡ‹ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС пСкарскиС.

ΠœΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…Π° Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

  1. Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΌΠ΅Π΄Π°. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… шагов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ сильно влияСт Π½Π° качСство ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. ИспользованиС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… сортов — самый бСзопасный ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ. Π“Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ — ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€, Π½ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ любой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄). ВСсной ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ свСТий ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π΄, Π½ΠΎ Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π² пчСловодствС, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ.Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС Π²Ρ‹ рискуСтС ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ сахара ΠΈΠ»ΠΈ просто нСкачСствСнный ΠΌΠ΅Π΄. Из Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ домашнюю ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…Ρƒ.
  1. РастворСниС ΠΌΠ΅Π΄Π° Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. НалСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния. Π’ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄, помСшивая Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 4-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ кипСния мСдовая смСсь Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Аккуратно ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅. МСд быстро загораСтся ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ.Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΊΠΎΠΌ всС врСмя.

  1. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². ПослС снятия ΠΏΠ΅Π½Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ… ΠΈ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ вкус ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. ПослС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ снимитС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹.
  2. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΊ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ смСсь Π΄ΠΎ 25-30 Β° C (это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ) ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высоких Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π½ΡƒΡ‚ ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ начнСтся.ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π½Π΅ΡΡ‚ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΠΊ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мСсто с Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 25 Β° C. Если Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ свободного мСста, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· Π°ΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΈΡƒΠΌΠ°. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² сусло Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Π»ΠΈΠ±ΠΎ вСщСства ΠΈΠ»ΠΈ насСкомыС, завяТитС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 1-2 дня Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ броТСния: смСсь Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΈ Π²Ρ‹ ΡƒΡΠ»Ρ‹ΡˆΠΈΡ‚Π΅ шипСниС. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ содСрТимоС Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для броТСния. ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ установитС Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ шлюз ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΡƒ.

Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ шлюз

Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ шлюз

  1. ЀСрмСнтация. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…ΠΈ длится 4-6 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ остановился, Ссли ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° спущСна ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ шлюз Π½Π΅ пузырится. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ способ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΈ — ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΆΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ спичку Π²ΠΎΠ·Π»Π΅ повСрхности Тидкости — ΠΎΠ½Π° ​​нС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ³Π°ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ. НС ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠΏΠ°ΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ. Напиток всСго 5-10 градусов, ΠΈ ΠΎΠ½ Π½Π΅ загорится.
  2. Π€ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡ ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·Π»ΠΈΠ² . Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ этап. ΠœΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…Ρƒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· осадка ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько слоСв ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ.

Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ (стСклянныС ΠΈΠ»ΠΈ пластиковыС Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ). Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅. ΠœΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…Π° — ΡΠ»Π°Π±ΠΎΠ°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, поэтому алкоголь Π½Π΅ взаимодСйствуСт с пластиком.

ΠœΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ практичСски сразу послС приготовлСния, Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ° Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3-5 Π΄Π½Π΅ΠΉ позволяСт Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ вкуса.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠœΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…Ρƒ

  1. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ насухо.
  2. На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π° Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°.Π­Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Π·ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ вашСй ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…ΠΈ
  3. .
  4. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΏΠΎ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°ΠΌ, оставив 5-6 см свободного мСста. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ.
  5. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π½Π΅ΡΡ‚ΠΈ Смкости Π½Π° 7-10 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мСсто с ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³Π°Π·Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости ΡΠ±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.
  6. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…Ρƒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

ΠœΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…Π° Π±Π΅Π· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ

Π­Ρ‚ΠΎ старинный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ прСимущСство Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΈ совсСм Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ.Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ нСдостаток Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для изготовлСния ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° трСбуСтся ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 3-4 мСсяца, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π° 2-4 градуса.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΌΠ΅Π΄ сам ΠΏΠΎ сСбС Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ. Π•ΡΡ‚ΡŒ нСсколько Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ²: вишня, ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Π°, зСмляника ΠΈΠ»ΠΈ изюм. ИспользованиС вишни — историчСски ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ способ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ использованиС изюма — Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ бСзопасный Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚.

ΠœΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…Π° с вишнСй ΠΈΠ»ΠΈ изюмом Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

  1. МСд Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² зависит ΠΎΡ‚ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠΉ закваски для броТСния. Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ изюм, Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 80 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΈ 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² изюма. ΠŸΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ вишни (ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ зСмляники) Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 4 ΠΊΠ³ вишни ΠΈ 2 ΠΊΠ³ ΠΌΠ΅Π΄Π°. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ косточки с вишни ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ раствором.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅. НС ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ изюм ΠΈ вишню ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…Ρƒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ случайно ΡΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΈΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π·Π° Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слоТно ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΠ³Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚.

  1. ΠžΠ±Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС. Π‘Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ начнСтся Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 1-2 дня. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΌΡ‹ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Π½Π° это потрСбуСтся большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ случаС.
  2. Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ² ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ броТСния (см. Π­Ρ‚Π°ΠΏ 4 -ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°), ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько слоСв ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅.
  3. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ остаСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅ для Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ.Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 3-4 мСсяца ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Он Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ слСгка кисловатым. Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ почувствуСтС вкус алкоголя, ΠΎΠ½ большС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° квас.

ΠœΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…Π° Π±Π΅Π· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ

П.Π‘. МногиС ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π΅Π· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. Но это Π½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ вкусный ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ. Π‘Ρ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ собствСнныС Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ — всСгда Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ идСя.

Π‘Ρ‹Ρ€ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ?

ΠΎΡ‚ Π“ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΄Π°

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚, АндТСла, я Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»Π° ΠΌΠ΅Π΄Π° здСсь, Π² БрисбСнС, Австралия.Компания ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄ Π±Ρ‹Π» сырым. Π£ мСня слоТилось Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сырой ΠΌΠ΅Π΄ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ сырым ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ? Или ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ бСрСтся ΠΈΠ· ΡƒΠ»ΡŒΡ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ состоянии, поэтому остаСтся Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅?


Π― ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΡŽ Π²Π°ΠΌ список Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π» Π±Ρ‹ приобрСсти, послС получСния вашСго ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Π°.

Бпасибо.
Π₯ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΄.

ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ АндТСлы:

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚, Π₯ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΄,
Π’Π΅ΡΡŒ ΠΌΠ΅Π΄ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ качСствСнный ΠΌΠ΅Π΄
со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ кристаллизуСтся послС Ρ€ΠΎΠ·Π»ΠΈΠ²Π°.Π Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ сырым ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сырой ΠΌΠ΅Π΄ Π½Π΅ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, остаСтся вся Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΡ‹Π»ΡŒΡ†Π°, ΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎ ΠΈ ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ воск. Из-Π·Π° этого ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ вСрнСтся Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ΅ состояниС быстрСС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ (ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½
ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ золотистым / ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ).

Наш ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ (ΠΏΠΎΠ»Π΅Π²ΠΎΠΉ / Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΉ / Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ) всС Π΅Ρ‰Π΅ высокого качСства ΠΈ Π½Π΅ подвСргался Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΡŽ. Π˜Ρ… ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ
, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ.Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄, ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, Π±Ρ‹Π» ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½ ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ
Π½Π΅ кристаллизовался с Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ оставался Π² Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΌ золотистом состоянии, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ смотрится Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ΅, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ качСства.

НадСюсь, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚! ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉΡΡ‚Π°, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΌ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Ρƒ вас Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ вопросы.

АнТСла

Π‘Ρ‹Ρ€ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅?

Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Shaun
(Π ΠΎΠ»ΠΈ, БСвСрная ΠšΠ°Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½Π°)

ЗдравствуйтС!

Π’Π΅ΡΡŒ мСстный сырой ΠΌΠ΅Π΄ Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π΅ выпускаСтся Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅.Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ 5 Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π― знаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сырой ΠΌΠ΅Π΄ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ. Но всС Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ мСня, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ использовали Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π², ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ Ρ‚. Π”.

Π― Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Π» Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… сайтах, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сырой ΠΌΠ΅Π΄ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ (ΠΈ сколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ это Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚?). Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΎΠ²ΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚ свой ΠΌΠ΅Π΄ Π² нашСм ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Whole Foods, ΠΈ я Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ кристаллизуСтся.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, я Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄Ρ‹ (YS Farms, Honey Farms, Π΄Π°ΠΆΠ΅ торговая ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ° Trader Joe’s) сырого ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ (ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ идСально).

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, я ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я ΡΠΏΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽ: ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π»ΠΈ качСствСнный сырой ΠΌΠ΅Π΄ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ? Если Π΄Π°, Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ скоро ΠΎΠ½ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ? ΠœΠΎΠ³Ρƒ Π»ΠΈ я ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс кристаллизации? Как Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄Π°ΠΌ?

— Бпасибо!
Π¨ΠΎΠ½

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚, Π¨ΠΎΠ½,
ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ вопрос! Π”Π°, сырой ΠΌΠ΅Π΄ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ. Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ Β«Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π²Π°Π΅Ρ‚Β». Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ вСроятно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅ сырыС ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ смотритС, довольно свСТиС.Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ станут Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

Одна Π²Π΅Ρ‰ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ Π½Π΅ упомянули — Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π»ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ смотрСли? Π― имСю Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Π»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΡ‹Π»ΡŒΡ†Ρƒ, ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ воск ΠΈ ΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°? ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΌΠ΅Π΄ Π²Ρ‹ смотритС? Если ΠΎΠ½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ золотистый, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ. Настоящий сырой ΠΌΠ΅Π΄, Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠΈΠΉ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Β«ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΒ» …

Angela

Π Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ сырым ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ

Дэн
(Π’Π°Π½ΠΊΡƒΠ²Π΅Ρ€, Канада)

Π― ΡΠΏΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽ вас, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π»ΠΈ хранится пастСризованный ΠΈΠ»ΠΈ нСпастСризованный ΠΌΠ΅Π΄, ΠΈ Π²Ρ‹ сказали, Ρ‡Ρ‚ΠΎ пастСризованный ΠΌΠ΅Π΄.Но я Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° вашСм участкС Π΅ΡΡ‚ΡŒ чистый, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ нСпастСризованный ΠΌΠ΅Π΄ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ТСсткий Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ нСпастСризованный ΠΌΠ΅Π΄. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ каТСтся Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ для приготовлСния, Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ Π² Π½ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π°? И ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ для хранСния — нСпастСризованный ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ нСпастСризованный Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густой ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.

ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ АндТСлы:

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚, Дэн,
Π”Π°, ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π°. Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ТСсткий ΠΌΠ΅Π΄ — это наш сырой ΠΌΠ΅Π΄. Он Π½Π΅ Π±Ρ‹Π» пастСризован ΠΈ Π½Π΅ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½ ΠΈ содСрТит ΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎ, ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΡ‹Π»ΡŒΡ†Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ воск.Но ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΠ½ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ слСгка Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ состояниС.

Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ пастСризован, Π½ΠΎ Π±Ρ‹Π» слСгка ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½ для придания ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ для помСщСния Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ состояниС Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ. Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ вСрнутся Π² Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ΅ состояниС. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹, ΠΎΠ½ΠΈ содСрТат мСньшС ΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ‹Π»ΡŒΡ†Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ воска.

АндТСла

МСд: ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ стоит ΠΈΠ·Π±Π΅Π³Π°Ρ‚ΡŒ этого Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ

Автор: Lifestyle Desk | Нью-Π”Π΅Π»ΠΈ | 30 дСкабря 2019 Π³., 9:10:46 Π—Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΎΠ± этих прСимущСствах ΠΌΠ΅Π΄Π°? (Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: Getty Images / Thinkstock)

МногиС люди с Π½Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΆΠ΄ΡƒΡ‚ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… мСсяцСв ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠΌ Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅.Но Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ с Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΌ борСтся с Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΌΠΈ Π½Π΅Π΄ΡƒΠ³Π°ΠΌΠΈ, число ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… усиливаСтся ΠΈΠ·-Π·Π° Π²Π½Π΅Π·Π°ΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ захлСстывания Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°. А Ссли Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅, ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄ Π² свой ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠΉ антиоксиданты, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Ρ‹ ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, ΠΌΠ΅Π΄ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ Π² этом сСзонС. ВидТая ΠŸΠ°ΡΡ‚Π°Π»Π°, Π³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΈΡ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ Under The Mango Tree, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ способы, с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ Π²Π°ΠΌ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°.

УспокаиваСт боль Π² Π³ΠΎΡ€Π»Π΅

МСд ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΠΈ Π² Π³ΠΎΡ€Π»Π΅. (Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈΠ· Ρ„Π°ΠΉΠ»Π°)

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π³ΠΎΡ€Π»ΠΎ становится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ частым явлСниСм. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ боль ΠΈ дискомфорт, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ влияСт Π½Π° Π²Π°ΡˆΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ. Но Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ быстро ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π»Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ боль Π² Π³ΠΎΡ€Π»Π΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΌΠ΅Π΄Π°. Π’Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ чистого ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΡ… Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ чая. Π’ качСствС Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ рСкомСндуСтся Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ чая с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ² сахар столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄Π°.Π”Π΅Ρ‚ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΌΠ΅Π΄ — ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ простуды ΠΈ кашля.

Π£ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π°

НСльзя ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сильная иммунная систСма Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ нас ΠΎΡ‚ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… Π½Π΅Π΄ΡƒΠ³ΠΎΠ². Π›ΡŽΠ΄ΠΈ со слабым ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½Ρ‹ мноТСству ΠΈΠ½Ρ„Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΉ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ. МСд ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ рСспираторныС заболСвания, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ простуда ΠΈ кашСль. ВсС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, — это стакан Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄Π°, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹.Бильная смСсь ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ вас ΠΎΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠΏΠΏΠ° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ.

МСд ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ рСспираторныС заболСвания, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ простуда ΠΈ кашСль. (Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈΠ· Ρ„Π°ΠΉΠ»Π°)

Π—Π°ΠΆΠΈΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π½

Об этом свойствС ΠΌΠ΅Π΄Π° Π·Π½Π°Π΅Ρ‚ лишь нСбольшой ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ людСй. Если Π²Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠΆΠΎΠ³, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° СстСствСнный Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ для Ρ€Π°Π½. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ заставляСт ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ обоТТСнная ΠΎΠ±Π»Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈ Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ боль. МСд заставляСт Ρ‚Π΅Π»ΠΎ Π»Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Ρ‹ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ нанСситС ΠΌΠ΅Π΄ Π½Π° ΠΎΠΆΠΎΠ³ ΠΈ свободно ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ. ВрСбуСтся свСТая повязка ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ ΠΏΡΡ‚ΡŒ-ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ часов. МСд Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС ΠΌΠ°Π·ΠΈ с Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΌ для лСчСния рСгулярных ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π°Ρ€Π°ΠΏΠΈΠ½.

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΡƒ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄Π° Π·Π° ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ

Π’ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄Π° Π·Π° ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄. (Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈΠ· Ρ„Π°ΠΉΠ»Π°)

МСд — Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π° ΠΎΡ‚ сухой ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΡΠΊΠ°Π²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ Π³ΡƒΠ±. Когда ΠΊΠΎΠΆΠ° подвСргаСтся Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΌ Π²Π΅Ρ‚Ρ€Π°ΠΌ, ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π² Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ сСзон, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ домашний лосьон ΠΈ бальзам для Π³ΡƒΠ± с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ Π² качСствС основного ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ кокосовым маслом, Π»Π°Π½ΠΎΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π•.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚. Π£Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства ΠΌΠ΅Π΄Π°, употрСбляя сырой, мСстный ΠΈ органичСский ΠΌΠ΅Π΄.

Помимо этого, с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ большС, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ для контроля вСса, очищСния ΠΎΡ‚ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Ρ‚.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *