Темно коричневый мед: Темный мед из чего сделан

Особенности и полезные свойства темного меда

Темные сорта меда – это полезный продукт пчеловодства, получаемый из нектара определенных растений. В отличие от белого или желтого мед темного цвета собирать пчеловодам сложнее, и на рынке представлено меньше его разновидностей. Узнаем подробнее, из чего получается темный мед, нектар каких цветов собирают пчелы для того, чтобы этот сладкий целебный продукт получил темно коричневый, практически черный цвет.

Почему мед темного цвета?

Многие покупатели интересуются, почему мед темный, а не привычного светлого оттенка? На это есть несколько причин:

• Вид растения, с которого пчелы собирали пыльцу. С каких растений получается темный мед и бывает ли цветочный мед темного цвета? На самом деле чем больше количества железа имеется в нектаре, тем более темный цветочный мед получается в результате, это объясняет из чего получается темный мед.
• Погодные условия. Если длительное время нет дождей, то пчелы обрабатывают сухие растения. В итоге получается падевый темный жидкий мед. Он почти не имеет запаха, но сохраняет вкусовые свойства, немного горчит.
• Чистый нектар или смесь. Темный мед из чего получен в процессе переработки, определяет оттенок готового продукта. Например, это может быть чистая гречиха, еловый нектар или продукт с примесью пыльцы других цветов.
• Срок хранения. Длительность хранения меда темного цвета после сбора – одна из причин, почему мед темного цвета получается со временем, если изначально он был светлого оттенка.

Причинами, почему цветочный мед темный, также являются сроки сбора, состав продукта, вида пчел.

Как применять мед темного цвета?

Чем отличается темный мед от светлого? Темный цветочный, липовый или гречишный мед нередко употребляют при нехватке полезных микроэлементов в организме. Считается, что в светлом больше витаминов, поэтому его применяют при авитаминозе, простудных заболеваниях, общей слабости организма.

В темном меде больше минералов – он полезен при анемии, малокровии, проблемах с сердечнососудистой системой.

Какой мед темного цвета употреблять для укрепления организма, как правильно это делать? Достаточно добавлять его в чай или применять в качестве вкусного лакомства в виде добавки к десерту. Не забывайте, что при нагревании до 40-50 C целебные свойства теряются. И потеря полезных качеств может быть связана с неправильным хранением.

Сорта темного меда

Темный мед бывает нескольких сортов:

• Падевый. Это, фактически, цветочный темный мед, из каких растений полученный, не имеет принципиального значения. Главная особенность – он собирается в период недостаточного цветения, при засушливой погоде. Может быть растительного из сахаристых веществ растений и животного происхождения из экскрементов насекомых.
• Вересковый. Имеет красно-желтый оттенок, а при дальнейшей кристаллизации темнеет. Отличается насыщенным вкусом и выраженным послевкусием.
• Хвойный. Понятно, из чего получается темный мед в данном случае – из нектара сосны и ели. Первоначально собранный, продукт имеет темный цвет, но в процессе кристаллизации приобретает зеленоватый оттенок.
• Каштановый. Наиболее полезный продукт пчеловодства темного цвета. Имеет жидкую консистенцию, немного горчит.
• Гречишный. Имеет темно коричневый, почти черный цвет. Используется в качестве лекарственного при астме, подагре и иных тяжелых заболеваниях. Гречиха сама по себе имеет много полезных свойств, поэтому натуральный продукт из нее следует регулярно употреблять. Почему гречишный мед темный? Это связано с большим содержанием железа, аминокислот, активности ферментов. После кристаллизации начинает светлеть.
• Липовый. Почему липовый мед темный, хотя к таковым сортам не относится? Все зависит от сбора нектара, вида пчел и климатических особенностей.

К другим сортам относится кориандровый, дягилевый и (очень темный жидкий мед) цикориевый и пр.

Полезные свойства, показания и противопоказания

С каких растений получается темный густой мед для лечебных целей? Все сорта продукта пчеловодства имеют полезные свойства – из разницы в составе те или иные виды рекомендуются при определенных заболеваниях.

Например, следует указать на следующую пользу:

• Каштановый – способствует укреплению мышц, улучшению кровообращения, повышению иммунитета.
• Дягилевый – подходит при нарушениях ЖКТ, воспалительных процессах.
• Каштановый – общее укрепление иммунитета, помощь в борьбе с воспалительными процессами.

Из каких медоносов получают?

Выше мы рассмотрели, от чего зависит цвет меда, и какой мед бывает темного цвета по сортам. Теперь узнаем подробнее, с каких цветков растений, деревьев пчелы собирают нектар. Во-первых, нужно понимать, что монофлерные сорта, т.е. собранные пчелами с одних растений, в продаже достаточно мало. Чаще о том, очень темный мед из чего получен, можно судить лишь приблизительно, поскольку продукт получается из цветов разных растений. Во-вторых, всегда темный оттенок имеет гречишный, падевый, хвойный мед. А почему мед имеет темный цвет, если собран из нектара липы? Здесь возможна и примесь других нектаров, и поздний срок сбора.

Насыщенный аромат и оттенок имеет любой даже самый темный мед за исключением падевого. Если не ощущается выраженный вкус, запах, то, возможно, это ненатуральный продукт.

Итак, чем отличается темный мед от светлого? Это и срок сбора – первый является поздним, и насыщенность минералами, микроэлементами при меньшем содержании витаминов, и вид нектара (растений), которые обрабатывает пчела. В остальном же выбор остается исключительно за покупателем целебной продукции.

Поделиться ссылкой:

Какой бывает мёд? | Вопрос — ответ

Мед — это сладкое, вязкое вещество, которое вырабатывается пчелами из нектаров растений, а также из медвяной росы (сладкая жидкость, выделяемая клетками растений) или пади (сладкая жидкость, которая выделяется тлями). В состав «сладкого лекарства» входят очень много веществ, необходимых человеку: фруктоза, сахароза, ферменты, минеральные вещества, органические кислоты, витамины.

По происхождению мед бывает следующих видов: цветочный, падевый, смешанный, купажированный. Поговорим о каждом из них чуть подробнее. 

Цветочный мед производится из нектара, который собирается пчелами с различных растений. Этот мед получают из нектара одного растения (монофлерный мед) или нескольких (полифлерный мед). 
Монофлерный мед встречается реже. Химический состав полифлерного меда не одинаков. Все зависит от происхождения нектара, его зрелости. В цветочном меде содержится примерно 5% сахарозы. 

Бывают следующие виды цветочных монофлерных медов:

Акациевый мед производится с цветков белой или желтой акации. Кристаллизуется медленно. Цвет — от белого до золотисто-желтого. Считается одним из самых лучших видов меда. 

Боярышниковый мед — высококачественный, темного цвета, со слегка красноватым оттенком. На вкус мед слегка горьковат. Пчелы собирают нектар с боярышника, благодаря которому мед приобретает характерный вкус и аромат.

Вересковый мёд распространен в лесных районах севера и северо-запада нашей страны.

Для него характерен сильный аромат, специфический (терпкий) вкус. В жидком виде мед темно-янтарный, иногда с красноватым оттенком. Откачивается из сотов с большим трудом или вообще не откачивается, для зимовки пчел мало пригоден. 

Васильковый мед пчелы собирают с хорошего медоноса — василька синего и полевого. Мед зеленовато-желтого цвета, обладает приятным, с запахом миндаля ароматом и горьковатым привкусом. 

Гречишный мед отличается цветовой палитрой от тёмно-желтой до тёмно-коричневой с красноватым оттенком. Самым темным с вишневым оттенком бывает только что откачанный мед. Он очень быстро кристаллизуется. Обладает своеобразным острым вкусом и приятным ароматом, по которому его легко отличить от других медов. Данный мед является весьма распространенным.С его помощью лечат авитаминоз, болезни сердца, желудка.

Фото: www.russianlook.com

Горчичный мед имеет белый или светло-желтый цвет, быстро кристаллизуется в мелкозернистую массу. Обладает тонким ароматом и приятным вкусом. Пчелы собирают нектар с цветков белой горчицы. Данный мед используется при лечении заболеваний дыхательных путей.

Донниковый мед собирается с цветков желтого и белого донника.Мед отличается очень нежным и приятным вкусом.Если мед собирается с белого донника,то прослеживается аромат ванили. Мед очень светлый, водянисто-белый. Иногда (в зависимости от почвы) он имеет золотистый или слегка зеленоватый оттенок. Оценивается как один из лучших сортов. 

Дягилевый мед собирается пчелами с огромного растения — дягиля. Цвет меда обычно темно-коричневый с оттенками красного. Отличается специфическим вкусом и ароматом, напоминая запах карамели. Очень вязкий, особенно при низких температурах. Кристаллизуется медленно.

Жимолстный мед пчелы собирают с жимолости, которая растет в Поволжье и Сибири. Имеет светлый оттенок. 

Кипрейный мед пчёлы заготавливают из пыльцы и нектара лилово-красных цветков кипрея ( иван-чая). Мед имеет нежный вкус и аромат. В жидком виде прозрачно-водянистый, в закристаллизованном состоянии белый.Кристаллизуется очень быстро, часто даже в сотах, садка салообразная или мелкозернистая. Мед помогает при лечении желудочно-кишечных заболеваний.

Фото: www.russianlook.com

Клеверный мед собирается с белого и желтого ползучих клеверов и обладает тонким ароматом и нежным вкусом,почти не пахнет.Мед используется при лечении гинекологических заболеваний. 

Кленовый мед собирается пчелами с желтовато-зеленых цветков декоративного кустарника или дерева клена остролистного. Имеет светлый цвет, нежный аромат и прекрасные вкусовые качества. 

Каштановый мед горький на вкус, светлый, иногда темноватый. Аромат каштана практически не ощущается. Данный мед почти всю зиму остается в жидком состоянии. Его применяют при лечении заболеваний почек, для поднятия иммунитета. Производится он в Адыгее и на Алтаяе, поэтому купить этот мед в России очень трудно.  

Липовый мед — лучший сорт меда, обладает чрезвычайно сильным и приятным ароматом цветущей липы, собственным специфическим вкусом, который легко распознается даже в смеси с другим медом. Цвет меда белый, иногда совершенно прозрачный, нередко светло-янтарный, реже желтоватый или зеленоватый. В жидком виде мед прозрачно-водянистый, садка мелкозернистая или салообразная.

Подсолнечниковый мед в жидком виде ярко-желтого, золотистого или светло-янтарного цвета, иногда с зеленоватым оттенком. Отличается нежным терпким привкусом, который несколько уменьшается по мере кристаллизации, и слабым приятным ароматом. Характерна быстрая кристаллизация. Кристаллы крупные, желтого или светло-янтарного цвета, напоминают топленое сливочное масло. Кристаллизация имеет место даже во время зимовки пчел.

Хлопчатниковый мед имеет своеобразный вкус и аромат. В жидком виде почти бесцветный, а в закристаллизованном состоянии белый. Кристаллизуется очень быстро, уже в сотах, крупнозернистая садка.

Падевый мед собирается пчелами из экскрементов насекомых, которые питаются соками растений и затем продукт их жизнедеятельности в виде сладких капель, падает на листья растений, деревьев и траву. Это получило название падь, которую собирают пчелы. Хотя этот мед сильно отличается от цветочного, по внешнему виду его трудно отличить от цветочного.

Смешанный мед пчелы собирают с различных растений. Иногда в таком меде преобладает мед с одного или нескольких растений, но чаще в определенных соотношениях в нем содержатся меды, собранные пчелами с цветков многих растений. Характеристика смешанного меда непостоянна. Иногда встречается смешанный мед с примесями пади. Смешанный мед бывают следующих видов: 

Лесной мед собирается пчелами с лесных деревьев, кустарников. Такой мед обладает бактерицидными, ранозаживляющими, болеутоляющими свойствами. Применяется при лечении заболеваний дыхательных путей.

Луговой мед собирается пчелами с луговых цветов. Мед имеет очень приятный вкус.

Горный мед собирается из трав, растущих на горных лугах. Такой мед обладает бактерицидными, противовоспалительными свойствами. Применяется при лечении печени.

Полевой мед собирается с медоносных полевых растений (цикорий, валериана).

Купажированный мед — это продукт, полученный путем смешивания различных видов меда. Купажирование меда проводятся только на специальных предприятиях, с целью улучшения товарного вида меда. Бывает так, что мед получился слишком горький и для выравнивания вкуса, к нему добавляют другой вид меда.

Смотрите также:

Учимся выбирать мед с «Комсомолкой»

Недавно в Нижнем прошла выставка-ярмарка. Главным героем торговой площадки был мед. Полезную и вкусную сладость привезли со всех уголков России. Да и сортов меда тут было ну просто завались — таежный пихтовый, гречишный, кедровый, малиновый, с прополисом и живицей… С первого же дня на выставке качество меда проверяли нижегородские ветеринары. В автобус — передвижную лабораторию и заглянул корреспондент «Комсомолки», чтобы выяснить, как отличить настоящий медок от безвкусной и неполезной подделки. Помогала нам в этом ведущий ветеринарный врач госветуправления Нижнего Новгорода Галина Курицына. В первую очередь проверяем цвет и запах

У каждого меда — свой цвет. Если продавец предлагает прикупить гречишный, а он светло-желтого цвета — не берите — вас обманывают! Он должен быть шоколадно-коричневого цвета. Как ни странно, но у каждого сорта меда свой запах. Например, табачный, каштановый и ивовый сорта имеют горьковатый вкус, а вересковый отличается терпкостью. Есть сорта, которые вообще почти не пахнут. Например, мед белой акации. Считается, что он вызывает меньше аллергии, чем его душистые собратья.

Вот самые популярные у нижегородцев сорта меда

Цветочный Мед ярко-рыжего цвета, иногда с зеленоватым оттенком. По вкусу мягкий, нежный.

Липовый Прозрачный янтарный с золотинкой. Самый сладкий из медков!

Каштановый Темно-коричневый или почти черный мед. По вкусу терпкий с легкой горчинкой.

Гречишный Продукт коричневого цвета, с острым пряным вкусом

Акациевый Мед перламутрово-белого цвета. Очень душистый и немного с кислинкой.

Из цветов подсолнечника Золотистого цвета, при кристаллизации светло-янтарный. Сладок на вкус, с неопределенным ароматом.

Горчичный Пока он жидкий — золотисто-желтого цвета, после кристаллизации приобретает кремовый оттенок. Имеет приятный аромат и сладкий вкус.

Вересковый Темно-желтого и красно-бурого цвета со слабым ароматом, приятным или терпким горьковатым вкусом. Этот мед очень тягуч, медленно кристаллизуется.

Клеверный Бесцветен, прозрачен, имеет высокие вкусовые качества, считается одним из лучших светлых сортов меда. При кристаллизации превращается в твердую белую массу.

Малиновый Светлого, белого цвета, имеет очень приятный аромат, чудесный на вкус. Сотовый мед с малины обладает нежными вкусовыми качествами и словно тает во рту.

Крылышко или ножка? Мед должен быть прозрачным на вид. Иногда в нем присутствуют механические примеси — крылышки или ножки от пчел, пыльца. Это нестрашно. Но если же в банке плавают частички грязи или мед мутноватый — лучше воздержаться от покупки такого продукта. Не приветствуется и медок с осадком.

Вода, вода, кругом вода… Тягучесть или вязкость у меда бывают разные. Зависят они от наличия глюкозы, фруктозы и сахарозы в продукте. Чем больше глюкозы, чем он гуще. А усваивается он одинаково — что вязкий, что жидкий. Влаги в меде должно быть чуть-чуть, от одного до трех процентов от общего состава, говорят ветеринары. Чем больше влаги, тем меньше срок хранения — такой медок может закиснуть и забродить в ближайшее время. Проверить мед на зрелость очень просто — берете его ложечкой, и он стекает вязкой однородной струйкой. А последняя капелька словно пружинит! Если мед капает большими каплями — значит, в нем много воды. Признаки брожения — кисловатый запах и пузырьки, которые образуются в меде. Следом за брожением мед начинает пахнуть сивушными маслами. Так что не только проверяйте его ложечкой — нюхайте, нюхайте! Есть народный способ проверки меда на излишнюю влажность: некоторые нижегородцы ходят на ярмарку с чернильным карандашом. Вставляют кончик грифеля в каплю меда — если капля окрасилась в фиолетовый цвет, значит, в продукте половина влаги. — Это уже не мед, а сахарный сиропчик, — качает головой Галина Курицына.

Майский мед — дорогой, но не всегда полезный Очень часто продавцы продают майский мед — он дорогой, ранний свежий, ароматный. Но частенько он не успевает созреть, его слишком быстро отбирают у пчелок. — Да, у майского меда нередко наблюдается повышенная влажность, — говорят ветеринары. — Ведь мед собирается в соты, пчелы там его запечатывают, своими крылышками создают в улье определенную температуру и вентилируют воздух, испаряя излишнюю влагу. Мед должен вызреть. А пасечники берут незапечатанный мед, вот поэтому он не хранится долго, быстро портится и начинает бродить.

БДИ!

Осторожно, подделка!

1. Продают искусственный мед

Нередко нерадивые продавцы делают мед из сахарного сиропа — нагревают его с добавлением кислоты. Получается нечто визуально напоминающее продукт, который производят пчелы, но на самом деле никаких питательных и полезных свойств у этого «меда» нет. — Можно делать искусственный мед, — говорят ветеринары. — Но тогда на этикетке продукта это должно быть обозначено. А у нас нередко под личиной натурального меда продают «липовый» В прямом смысле этого слова.

2. Выдают прошлогодний за свежий

Частая уловка продавцов — они продают мед прошлого года за свежий продукт, набавляя соответственно, цену за товар. А делать это ни в коем случае нельзя, поскольку при нагревании до 60 градусов мед теряет свои полезные качества и становится просто сладостью. После такого нагрева структура меда распадается меняется цвет, исчезает аромат, а витамин С, который может жить в меде долгие годы, разрушается наполовину и более. Специалисты советуют даже не класть мед в горячий чай — а пить напиток просто так, заедая медом. Тогда он полезен.

3. Добавляют эфирные масла Делается это чтобы привлечь покупателя, эфирные масла усиливают аромат меда. Но ничего полезного в этом нет. Очень часто продают мед с маточным молочком. Последний продукт, несомненно, в сладости присутствует, но… — Пчелы вырабатывают маточное молочко и им выкармливают маток, — говорит Галина Курицына. — Само молочко по цвету беловато-желтоватое, по консистенции напоминает сметану, с небольшой кислинкой. Но молочко с одного улья собирается не более 50 граммов! В таком случае продаваться такой мед должен по запредельной цене. А потребители считают: раз молочко — значит, мед должен быть белым. На самом деле цвет достигается путем взбивания в аппарате: в продукт попадают пузырьки, которые в процессе становятся мелкими и плотными. Вот отсюда и белый-белый цвет меда с маточным молочком. Если молочко такой дефицит, то почему же мед с ним продают бочками? Добавляют флакончик на бочку меда и торгуют успешно. А сколько там «молока», и каков эффект от его присутствия, неизвестно.

! Мед по составу микроэлементов приравнивается к плазме крови человека. Усваивается он на 99,99 процентов. Калорийность 250 граммов меда равна 160 г сливочного масла, 350 граммов мяса.

ТОЛьКО ЦИФРЫ

За период 2010-2011 годов ветеринарно-санитарной экспертизе на рынках прошли 1832 партии меда (182 тыс. тонны), из них 9 партий (1,5 тонны) — 0,8% фальсифицированного меда. В августе 2010 года при проведении «Медовой ярмарки» было выявлено: — 200 кг меда фальсифицированного живицей (бесцветное вязкое смолистое вещество с характерным хвойным запахом; продукт жизнедеятельности деревьев, преимущественно хвойных). Подделку выдавали за кедровый мед. — 60 кг меда с добавлением малинового сиропа. Грубую подделку выдавали за малиновый мед. -100 кг меда, куда добавили лавандовое масло. Подделку выдавали за лавандовый мед.

Очищает печень? Улучшает зрение?

«Чистая печень», «здоровые глаза», «от онкологических болезней» — читаем на ведрах с медком. Так что, каждый сорт помогает от определенных болячек? — Я считаю, что информацию о лечебных свойствах меда, тем более такую, должен давать человеку только врач, — говорит Галина Курицына. — Ведь мед — это не лекарство, это прежде всего еда. А люди читают «чистые легкие» и начинают лечиться. Мед же — это достаточно аллергенный продукт, поэтому обязательно перед употреблением нужно проконсультироваться с доктором. Можно ли употреблять, сколько, когда — все это узнают только в поликлинике, а не у прилавка у продавца! Как хранить мед В стеклянных или эмалированных банках с закрытой крышкой. Ни в коем случае в металлической посуде — металл, вступая в реакцию с медом, выделяет соли. Хранить мед следует в темном сухом месте, при комнатной температуре. Не в холодильнике! Там он может потерять лечебные свойства. Не кладите мед в горячий чай — он теряет полезность, лучше пейте чаек прихлебывая.

Проверяем на подлинность! — Капните медок на палец и разотрите: если он быстро впитывается в кожу, то продукт качественный. Если на пальце остаются комочки — это, скорее всего, подделка. — На вкус продукт не терпкий, а слишком приторный? Скорее всего, в мед положили сахар. Если у меда белый мутноватый осадок — это точно подделка! — Не покупайте на рынке мед без проверки или в закатанных банках. То, что мед лучше хранится под жестяной крышкой — вранье.

Какой бывает мед

Вместо натурального на рынке легко купить синтетический или разбавленный мед.

Сергей Антонов

любит мед

Мед — это сладкий продукт, который производят пчелы и другие насекомые отряда перепончатокрылых. Но чаще всего, говоря о меде, мы имеем в виду именно тот, что сделали пчелы, точнее вид apis mellifera — пчела медоносная. Эти насекомые собирают нектар во время цветения растений, частично переваривают его и складывают в ячейки сот, где пчелы выпаривают из него лишнюю влагу и обогащают натуральными ферментами.

Мед состоит на 70—80% из углеводов — глюкозы, фруктозы, сахарозы. Кроме этого, в его состав входят витамины A, E, C, витамины группы B, йод, железо, незаменимые аминокислоты и другие полезные вещества. При этом мед и другие продукты пчеловодства — аллергены. В первую очередь аллергия на него проявляется у людей, у которых есть аллергия на пыльцу некоторых видов растений. Если в меде она присутствует, то возможна реакция.

Одно из главных свойств меда — кристаллизация. В быту еще употребляют термин «засахаривание». Через некоторое время после откачки меда из ульев продукт густеет, образуются крупные зерна — кристаллы. Срок засахаривания зависит обычно от сорта меда, а точнее — от количества глюкозы в продукте и температуры хранения. В холодном месте кристаллы образовываются быстрее. Некоторые сорта меда, например акациевый, практически не кристаллизуются.

Основные виды и сорта меда

По происхождению мед делят на два вида — цветочный и падевый. Цветочный пчелы производят, перерабатывая нектар растений. Падевый — собирая сладкие выделения тли — животную падь и сахаристый сок с хвои, листьев или стеблей растений — растительную падь. Падевый мед встречается в продаже редко, поэтому почти всегда под медом подразумевают именно продукт на основе нектара.

Кроме этого, мед может быть монофлерным или полифлерным. В первом случае в состав входит как минимум 40% нектара одного растения. В полифлерном меде выделить основное растение-медонос нельзя.

Цветочный мед делят на виды в зависимости от того растения, нектар которого доминирует в сборе. Всего существует несколько сотен видов меда, включая экзотические апельсиновый или эвкалиптовый сорта. Каждый из них отличается по цвету, вкусу и запаху. Самых распространенных сортов в России четыре: гречишный, подсолнечный, акациевый и разнотравный. Разнотравным называют мед, в котором нельзя выделить основное растение-медонос.

Однако чистого меда определенного сорта не существует: если, например, ульи стоят на поле с гречихой, пчелы не будут по умолчанию собирать нектар только с этой сельхозкультуры. Ведь там же могут в этот момент цвести другие растения. Треть или даже половину нектара составят такие «примеси».

Например, в состав акациевого меда может входить около половины нектара собственно акации, а остальное составят другие медоносы. Для гречишного меда по госту необходимо, чтобы он содержал не менее 35% нектара гречихи. В случае с липой и подсолнухом — 40%. Другие сорта меда гост не регламентирует, но если придерживаться описанной выше логики, то акациевый мед может таковым называться, если содержит не менее 40% нектара акации по пыльцевому анализу.

ГОСТ 19792-2017 Мед натуральный. Технические условия

Гречишный мед темно-коричневого цвета, с красноватым оттенком. На вкус терпкий, слегка горький, обжигающий горло. Засахаривается обычно уже через месяц.

Подсолнечный мед после выкачки имеет ярко выраженный желтый, янтарный цвет, но спустя какое-то время становится темнее — горчичного цвета. У него простой и очень сладкий вкус. Одна из особенностей такого меда — быстрая кристаллизация, так как в составе содержится много глюкозы. Уже через две-три недели подсолнечный мед густеет. После кристаллизации на нем появляется тонкая белая корочка из глюкозы.

Акациевый мед, как правило, светлый — от почти прозрачного до чуть желтовато-лимонного оттенка. Пахнет обычно цветами, а на вкус очень сладкий, напоминающий сливочное масло. Имеет очень нежный аромат. Из-за того, что в таком меде большое количество фруктозы, кристаллизуется он очень долго — этот процесс может занимать до года.

Разнотравный мед может быть любого цвета, свойственного меду, — от прозрачного до коричневого, в зависимости от того, нектар какого растения доминирует. Пахнет цветами. Кристаллизуется в течение четырех-пяти месяцев.

Как грамотно потратить и сэкономить

Рассказываем в нашей рассылке дважды в неделю. Подпишитесь, чтобы совладать с бюджетом

Как подделывают мед

Именно поддельный мед, то есть другой продукт, который продают под видом меда, встречается редко. У покупателя больше шансов купить либо синтетический мед, либо натуральный, но разбавленный или недозрелый.

Синтетический мед производят, добавляя вкусовые и ароматические добавки в патоку или инвертированный сахарный сироп. В результате получают вещество, по внешнему виду похожее на натуральный мед, но все равно сильно отличающееся по вкусу и запаху. Если человек периодически покупает настоящий мед, он без труда поймет, что ест искусственный.

Определить синтетику можно еще во время покупки. Синтетический мед продают, как правило, в магазинах, причем в фабричной упаковке. Вкусовые и ароматизирующие добавки должны быть указаны на упаковке. В составе натурального меда только один ингредиент — мед.

Разбавленный мед — это тоже не совсем подделка. Недобросовестные пасечники или продавцы, что встречается чаще, добавляют в продукт воду. Это делают, чтобы увеличить объем. Вместо воды могут разбавлять мед инвертированным сахарным сиропом, который содержит, в отличие от обычного сахарного сиропа, не сахарозу, а фруктозу и глюкозу. Поэтому может связывать воду и не засахариваться.

Бывает, что разбавляют прошлогодний кристаллизовавшийся мед, нагревая его до +70…80 °C, а потом продают под видом свежего. Употреблять его не стоит: при температуре свыше +42 °C мед теряет свои полезные свойства — кстати, именно поэтому его не рекомендуют добавлять в горячий чай. А если мед грели долго, то в нем образуется в больших количествах альдегид — оксиметилфурфурол. Ученые предполагают, что это вещество может вызывать рак.

Чтобы скрыть излишнюю влажность, в мед могут добавлять мел, крахмал, муку или даже песок.

Незрелый мед тоже содержит лишнюю воду. Обычно сначала пчелы выпаривают лишнюю влагу и только потом запечатывают соты. После этого в уже запечатанной ячейке мед дозревает. Если откачать его слишком рано, то мед будет с повышенным содержанием воды: в нектаре ее содержится 40—70%, а продукт считается соответствующим госту, если в нем 16—20% влаги. Естественно, такой продукт больше по объему, чем и пользуются недобросовестные пчеловоды. В итоге такой мед забродит и им можно просто отравиться.

20%

влаги может быть в меде по госту

Кроме этого, покупатель может столкнуться с еще одной неприятностью. Пчелы — как и любые животные — тоже болеют. Пасечники обрабатывают их различными лекарствами. Но эта обработка всегда происходит после откачки меда, иначе химикаты попадут в соты.

Если вы покупаете мед на ярмарке или напрямую у пчеловода, стоит попросить паспорт пасеки. Этот документ выдает ветеринарная станция, подтверждая, что продукт натуральный, а хозяйство ведут по правилам. На основе этого паспорта после делают анализ меда.

Почти все болезни пчел не передаются человеку. Но если пчел неправильно лечить, в мед могут попасть лекарства, в том числе и антибиотики.

У паспорта пасеки есть номер и дата, когда его выдали

Какие анализы должны делать пчеловоды и продавцы меда

Сергей Ильин

пчеловод, автор канала «Записки пчеломаньяка»

Любой мед пчеловоды сдают на обязательный лабораторный анализ. Без него продукт продавать нельзя.

Кроме этого, еще один анализ должен сделать в ветлаборатории продавец — обычно такие лаборатории работают прямо на рынке. Стоит такая услуга около 200 Р. Проверяют органолептические свойства меда: консистенцию, вкус, запах, цвет, наличие посторонних включений и признаков брожения. Еще оценивают плотность, влажность, наличие альдегида оксиметилфурфурола, антибиотиков и количество диастазы — ферментативной активности.

Так выглядит анализ, который должен сделать продавец на рынке. Источник: pchelamaya.ru

Сомневающийся покупатель может заказать еще один вид анализа — пыльцевой. Он помогает установить не только натуральность, но и вид меда: действительно ли он гречишный или липовый или это все-таки подсолнух с разнотравьем. Именно по результатам такой проверки можно узнать, цветочный мед или падевый.

Пчеловоды, как правило, если и делают такой анализ, то только для себя, чтобы знать лучше свою медоносную базу. Заказать его можно в любой аккредитованной лаборатории, обойдется такая услуга в сумму около 500 Р.

Так выглядит пыльцевой анализ

Как определить некачественный мед по внешним признакам

Запах. Свежевыкачанный мед имеет приятный запах трав, который сразу можно почувствовать. Он не должен быть резким, неприятным, «химическим». Хотя некоторые сорта, например гречишный, имеют сильный аромат. Если мед еще не успел кристаллизоваться, но ничем не пахнет, скорее всего, его разбавили. Вода катализирует химические реакции, и «душистость» меда быстро пропадает.

Кристаллизовавшийся мед может слабо пахнуть или вообще не иметь запаха, особенно если его хранили неправильно — в теплом месте или, например, в металлической емкости. Кроме того, запаха не будет, если покупать мед зимой: в мороз эфиры почти не испаряются.

Цвет зависит от медоносного растения, с которого пчелы собирали нектар. Мед не обязательно желтый. Он может быть как почти белый — акациевый, так и темный красновато-медный — гречишный. Если продавец говорит, что мед гречишный, но продукт при этом прозрачный, следует насторожиться — это говорит о том, что гречихи там мало. По госту ее должно быть не менее 35%.

ГОСТ 19792-2017. Мед натуральный. Технические условия

Вязкость. Свежий, недавно откачанный мед комнатной температуры всегда течет тоненькой струйкой, не растекаясь в лужу, а образуя небольшую горку. Это признак натурального свежевыкачанного меда.

Натуральный мед течет тонкой струйкой и не растекается в лужу, а собирается горкой

Консистенция. Свежевыкачанный мед всегда жидкий. Исключение — вересковый, который напоминает желе. Со временем мед кристаллизуется, но этот срок зависит от вида продукта. Подсолнечный начинает образовывать кристаллы уже через пару недель после откачки, акациевый может оставаться жидким несколько лет.

Откачивают мед после цветения основного медоноса — с конца весны до начала осени, в зависимости от растений. Поэтому, например, не может быть жидкого подсолнечного или гречишного меда в декабре, если, конечно, его не разогрели. Подсолнух цветет в июле — августе, гречиха — в июне и июле. Нет смысла покупать липовый мед в начале июня: липа цветет в конце этого месяца.

Вкус. Если мед разбавили водой или рано выкачали, он начнет бродить и приобретет кисловатый вкус, запахнет брагой, а сверху появится пена. Обычный неразбавленный мед будет сладким или даже горьковатым, но все равно приятным на вкус. Но ни в коем случае — не кислым.

Вес. Мед имеет высокую плотность и поэтому тяжелый. Литр весит 1,3—1,5 кг. Незрелый мед будет легче.

Способы проверки натуральности меда в домашних условиях

Существует несколько способов проверить в домашних условиях, содержит ли мед какие-либо добавки. Но если сомневаетесь в качестве продукта, придется сделать несколько тестов — универсального способа проверки нет. Некоторые из этих способов помогают определить, не разбавлен ли мед водой, другие — есть ли в составе сахар, третьи свидетельствуют о содержании крахмала или муки.

Хлебом. Если макнуть кусочек хлеба в мед, он должен остаться твердым. В основе этого метода лежит гигроскопичность меда — он впитывает в себя влагу. В этом конкретном случае — забирает ее из хлеба. Но если, например, продукт разбавили инвертированным сахарным сиропом — сочетанием глюкозы или сахарозы, этот способ проверки не поможет — хлеб тоже останется твердым.

В натуральном меде хлеб не размокает, а остается твердым и даже, наоборот, чуть подсыхает

Уксусом. Мед не вступает в реакцию с кислотой, и уксусом обычно проверяют, не содержит ли продукт мела, который добавляют для густоты. Мед надо развести теплой водой и накапать уксуса. Если мел есть, жидкость начнет шипеть.

Водой. Чайную ложку меда надо размешать в стакане горячей воды. Небольшая мутноватость — это нормально. Кроме того, на поверхность могут всплыть кусочки воска и перги. В осадок могут выпадать кусочки прополиса. Их легко определить, они темных цветов: от серо-зеленого до коричневого. Но никакого белого осадка быть не должно — иначе в лучшем случае продукт неправильно собрали или хранили, а в худшем — там были добавки.

Йодом. Чайную ложку меда необходимо растворить в воде, а потом капнуть туда йода. Если жидкость станет синей — это вступил в реакцию крахмал или мука.

Если в разбавленный мед не подмешивали для густоты крахмал или муку, то йод не изменит цвет меда

Огнем. Натуральный мед не горит. Разбавленный сахарным сиропом при высокой температуре станет коричневым и будет пахнуть карамелью. Но если сахарный сироп инвертированный, этот способ проверки не поможет.

Горячей проволокой. Необходимо раскалить проволоку из нержавейки — можно, например, взять мюзле от шампанского. Горячую проволоку надо опустить в мед. Если мед натуральный, он не прилипнет к металлу. Если что-то налипло или просто нержавейка потемнела, это признак того, что в составе есть сахар, — он при нагревании превращается в карамель и остается на проволоке.

При помощи бумаги. Если мед содержит лишнюю воду, то это будет заметно на бумаге — надо капнуть на нее немного меда. Вода растечется и оставит след. Если лишней влаги нет, лист останется сухим.

Натуральный мед не впитывается в бумагу. Если продукт разбавляли водой, вокруг капли появится влажное пятно

Кроме этого, в интернете можно встретить и другие народные способы, но пчеловоды, с которыми я общался, считают эти методы проверки сомнительными. Например, мед на натуральность советуют проверять молоком: якобы горячее молоко должно свернуться при добавлении в мед, если в нем содержится сахар. На практике этого часто не происходит.

Еще один часто встречающийся совет — проверка химическим карандашом. Надо на листе бумаги размазать капельку меда, а сверху попробовать написать что-нибудь. Если в составе есть вода или сахарный сироп, надпись проявится через несколько минут. Однако, так как даже в натуральном меде есть вода — до 20%, карандаш, скорее всего, отреагирует и на нее.

Где купить натуральный мед и как его правильно хранить

Евгений Гончаров

пасечник в третьем поколении

Я советую покупать мед напрямую с пасеки — причем обращаться к проверенным пчеловодам, которые давно этим занимаются. Смотреть отзывы в интернете, спрашивать рекомендации у знакомых. Еще один вариант — специализированные ярмарки. Обычно их проводят в конце лета — начале осени, когда пчеловоды продают свежий, только что откачанный мед. На такой ярмарке можно закупиться впрок — на год вперед.

Срок хранения меда — 12 месяцев, и до следующего года он в любом случае пролежит спокойно. Главное — соблюдать условия хранения.

Во-первых, в банку не должна ни при каких условиях попасть влага. Иначе мед наберет воду и начнет бродить. А еще он хорошо впитывает запахи. Поэтому тару нужно обязательно закрывать и хранить в сухом и прохладном месте.

Во-вторых, желательно хранить мед в стеклянной таре. Если взять пластиковую емкость, мед постепенно начнет разъедать ее и станет токсичным. Поэтому, если вы купили мед в пластике, перелейте его дома в стеклянную банку.

В-третьих, банку надо держать в темном месте, не подвергая воздействию солнечных лучей. Свет воздействует на ферменты, которые содержатся в меде, и они теряют полезные свойства.

Поэтому идеальное место хранения меда — кладовка, погреб или просто сухой шкаф, который находится вдали от плиты и духовки и в котором нет никаких остро пахнущих приправ или каких-то других продуктов.

Что надо знать, если хотите купить качественный мед

1. Покупать мед лучше не в магазине, а прямо у пасечника или на специализированной медовой ярмарке.
2. Если мед продается в фабричной упаковке, в составе продукта должен быть только один ингредиент — собственно мед.
3. У каждого пчеловода должен быть паспорт пасеки, который подтверждает, что хозяйство ведут по правилам.
4. Продавец на рынке обязан сделать анализ меда в ветлаборатории. Попросите его показать вам.
5. Свежевыкачанный мед должен быть жидким. Он имеет приятный запах трав, который сразу можно почувствовать.
6. Свежий мед при комнатной температуре всегда течет тоненькой струйкой и собирается в горку, а не растекается лужей.
7. Если мед кислый на вкус и пахнет брагой, значит, его разбавляли и он начал бродить.
8. Проверить, не разбавлен ли мед, водой можно в домашних условиях: если макнуть кусочек хлеба в жидкий мед, хлеб должен остаться твердым.
9. Хранить мед нужно в сухом прохладном месте, в плотно закрытой стеклянной таре.

Услуга — местный мёд

Желаете насладиться натуральным мёдом? Обратитесь к администратору гостевого дома Экотель за информацией. Мёд имеет сертификат соответствия!

Липовый мёд
Его по праву можно назвать чемпионом среди всех сортов меда по его целебным свойствам. Имеет приятный аромат липы, бледно — желтый цвет. Быстро кристаллизуется мелкими кристалликами, закристаллизованный мед салоподобного белого цвета. Имеет резкий специфический вкус. Отличается высокими питательными и лечебными свойствами. Обладает антибактериальными свойствами. Оказывает отхаркивающее, противовоспалительное и слегка слабительное действие. В народной медицине применяется при лечении ангины, насморка, ларингита, бронхита, трахеита, бронхиальной астмы, как сердечно — укрепляющее средство, при воспалении желудочно — кишечного тракта, почечных и желчных заболеваниях. Обладает антисептическими свойствами. Хорошо действует при гнойных ранах и ожогах. Этим медом можно воспользоваться при лечении любых заболеваний, если под рукой нет соответствующего сорта меда, используемого при лечении того или иного заболевания.

Акациевый мёд
Мед с белой акации характерен тонким ароматом и приятным вкусом. Свежий мед имеет светлый прозрачный цвет. Очень медленно кристаллизуется приобретая молочно — белый цвет; мед может долго сохраняться в виде сиропа. Из всех видов мёда он самый жидкий. Применяется как общеукрепляющее средство, а так же при бессоннице, желудочно — кишечных, желчных и почечных заболеваниях.

Подсолнечниковый мёд
Это основной сорт продукции пчеловодства в южных областях Украины. Имеет характерный приятный вкус и слабый аромат. В жидком виде светло — золотистого цвета. Очень быстро кристаллизуется, кристаллы крупные, закристаллизованный мед желтого цвета. Обладает хорошими питательными и лечебными (бактерицидными) свойствами.

Гречишный мёд
Добывают в основном в лесостеповых и полесских районах. Он обладает высоким содержанием белков, минеральных веществ, очень приятным сильным специфическим ароматом и вкусом. Цвет светло — коричневый с красноватым оттенком. Превосходный пищевой и лечебный продукт. Сравнительно с другими сортами в нем больше белковых веществ и минеральных элементов, например железа. Полезен при малокровии, при заболеваниях органов пищеварения, при заболевании печени, для предупреждения атеросклероза и как сердечно укрепляющее средство.

Каштановый мёд
Темного цвета со слабым ароматом каштановых цветов и горьковатым привкусом. При кристаллизации сначала приобретает масляный вид, после чего появляются сами кристаллики. Обладает ценными противомикробными свойствами. Пчелы делают мед из нектара колокольчатых бело — розовых цветков декоративного дерева каштана конского. Этот мед прозрачный (бесцветный), жидкий, но легко и быстро кристаллизуется, иногда горчит. Используется при лечении желудочно — кишечных заболеваний, а так же при лечении заболеваний почек. 

Майский мёд
Этот мед, собранный пчелами с ранневесенних цветущих медоносов в апреле — мае. Это лещина (лесной орех), ольха, ива — бредина, мать-и-мачеха, фиалка, клен остролистый, черемуха, одуванчик, шалфей, садовые деревья и кусты и др. Майский мед относится к наиболее ценным сортам меда. Майский мед имеет золотистый цвет, чудесный благоуханный аромат. Обладает замечательными вкусовыми и лечебными свойствами. Рекомендуется применять при самых различных заболеваниях. Луговой мёд Его получают из луговых цветов: одуванчика, пастушей сумки, тимьяна, чабреца, белого клевера, мышиного горошка, осота лугового синяка, дикой мальвы, зверобоя, борщевика, донников, лугового василька, шалфея, цикория, пустырника, татарника и многих других растений, других медоносов, растущих на лугах. Если в этом меде преобладает нектар одуванчика, то он более желтого цвета. Луговой мед приятен на вкус, имеет аромат, напоминающий букет цветущего лугового разнотравья. Луговой мед характеризуется высокими питательными и лечебными свойствами. Отличается антибактериальным действием. Применяется при лечении различных заболеваний, особенно заболеваний почек, оказывает смягчающее, противовоспалительное и болеутоляющее действие.

Лесной мёд
Пчелы производят его из лесных медоносов: диких плодовых деревьев — шиповника, боярышника, клена татарского (черноклена), калины, ивы, липы и других растений — малины, ежевики, брусники, кипрея (иван-чая), вереска, душицы, медуницы земляники. Имеет множество оттенков: от светло — желтого до темно — коричневого. Он всегда более темный чем полевой. По вкусовым качествам мед собран из лесного разнотравья , не уступает луговому и полевому, но при наличии в нем большого количества пади или нектара с крушины и вереска его вкусовые качества снижаются. Лесной мед с весенних медоносов (рябина, ива, плодовые, акация, малина, черника) пользуется большим спросом. Этот мед вобрал в себя целебные качества лесного разнотравья и поэтому приобрел славу лекарства от всех болезней. Применяется при лечении различных заболеваний, и особенно при заболевании почек.

Полевой мёд
Этот мед пчелы получают из кориандра, эспарцета, лаванды, сурепки, осота, будяка, пикульника, жабрея, фацелии и окультуренных растений — подсолнечника, рапса, гречихи, люцерны, горчицы. Оказывает успокоительное действие на нервную систему, рекомендуется при головных болях, бессоннице, сердцебиении и при болях в солнечном сплетении.

Горный мёд
По традиции более ценным среди полифлорных считается горный мед. Собранный на альпийских лугах на высоте более 1000 метров. Похож по запаху на <<лесной мед>>, вобрал в себя целебные качества многих высокогорных растений и приобрел славу панацеи от многих заболеваний. Преимущественно применяется при заболеваниях органов дыхания. Монофлерный мёд, как правило, имеет запах растений с которых он собран и отличается изысканным, тонким, пикантным ароматом. Часто для получения таких изысканных запасов различные виды мёда перемешивают. Аромат меда может быть слабым, сильным, тонким, нежным, с приятным и неприятным окрасом. При легком нагревании аромат меда повышается. Физические свойства меда — аромат, вкус, консистенция зависят от набора медоносных растений и зрелости меда. Качество цветного меда зависит от состава растений, состава почв, климатических условий (часто и предшествующих лет), пород пчел. Пчелы собирают и сносят в улей не только нектар, но и любые другие растворы сахара: фруктовые соки, сахарный сироп, подь. 

По материалам https://edaplus. info/directory-honey.html

Медовая долина

Что мы предлагаем

В пасеке держим 130 ульев. Мед сортируем соответственно времени цветений растений (весенних цветков, малиновый ,липовый ,луговой и тд.)

В Литве становится все больше культурного мёда который изготовляется из специально Посеянных растений — рапса , гречки и др. Так как урожай культурного меда особенно обильный и менее ценный (из за удобрения растений и опрыскивания против вредителей), мы продаем дешевле.

Мёд	Где собран	Количество с одного улья
Экологический	Лес, отдаленные места (3 км от дороги обрабатываемой земли)	10-35 Kg
Натуральный	Лес, речные долины, натуральные луги	15-50 Kg
Культурный	Рапс, гречка ,клевер и др.	30-150 Kg
Искусственный	—	—

O мёде

Устойчивость мёда против нагревания невысокая. Питательные и лечебные свойства прогретого меда снижаются. Наибольший вред меду приносит действие температуры выше 30 ºС. Мёд при этом теряет бактерицидные свойства и аромат. Тепло изменяет и цвет мёда – он становится более тёмным, иногда коричневым. Чем интенсивнее и длительнее влияние тепла, тем больше ухудшаются качества мёда. Поэтому желательно хранить его в обыкновенном состоянии, не нагревая без надобности.

Мёд, выработанный пчелами из нектара одного вида растений, называется монофлорным. По названию этого растения соответственно называют и мед – гречишный, подсолнечниковый, эспарцетовый, донниковый, липовый, белоакациевый, вересковый и др. Если же в составе мёда есть нектар различных растений, такой мед называют полифлорным.

Признаки различных видов меда

Клеверный мёд – бесцветен и почти прозрачен, имеет слабо выраженный аромат цветков клевера, после кристаллизации приобретает вид белой салообразной массы, имеет хорошие вкусовые качества. Преобладает в семьях серых горных кавказских пчел.

Малиновый мёд – светло-золотистого цвета с исключительно приятным ароматом и вкусом; пользуется большим спросом как лечебное средство. Собирают на многих пасеках.

Вересковый мёд – красновато-бурого цвета, имеет сильный специфический аромат и немного терпкий вкус, после кристаллизации остается бурого цвета. Вересковый мёд самый богатый по количеству белка (1,86%) и минеральных солей. По вкусовым качествам его относят к медам низшего сорта.

Полевой мёд – имеет много оттенков, от светло-янтарного до светло-коричневого. Это мёд высокого качества, с сильным ароматом и хорошими вкусовыми данными, а поэтому пользуется большим спросом.

Лесной мёд – имеет также много оттенков, от светло-желтого до темно-коричневого. Он всегда более темный, чем луговой и полевой мёд. По вкусовым качествам мёд, собранный с летнего разнотравья, не уступает луговому и полевому, но при наличии в нем большого процента пади или крушины и вереска он теряет свои вкусовые качества.

Луговой мёд – от светло-желтого до светло-коричневого цвета, имеет очень ароматный букет (особенно с розоцветных) и приятный вкус и поэтому не уступает другим медам.

Гречишный мёд – имеет яркий светло-коричневый цвет с немного красноватым оттенком, обладает сильным приятным ароматом и хорошим вкусом. Гречишный мёд содержит до 0,3% белка и значительно больше железа, чем светлые меды.

Рапсовый мед – беловатого, иногда желтоватого цвета, приятного аромата и приторной сладости. Мед очень густой, быстро кристаллизуется, плохо растворим в воде, но при длительном хранении быстро закисает.

Падевый мед – образуется при переработке пчелами медвяной росы и пади, которые они собирают со стеблей и листьев растений.

Лечебный эффект различных видов меда

Гречишный – самый темный мед коричневатого цвета. Имеет кроветворную функцию, повышает уровень гемоглобина в крови, нормализует артериальное давление, работу почек и желудка.

Липовый мед часто применяют как средство борьбы с простудой и для снижения температуры тела.

Лесной мёд – универсальный, поскольку собирается пчелами на протяжении лета и содержит много полезных элементов.

Подсолнечный мед выводит радионуклиды и лечит болезни щитовидной железы.

Мёд из цветков акации имеет противовоспалительное и антибактериальное действие.

Майский – самый первый мед из первоцвета. Считается наилучшим, поскольку имеет самое большое содержание витаминов.

Польза гречишного меда для организма!

Природа гречишного меда 

Гречиха- однолетнее растение семейства гречишных. В лесостепных районах в Орловской и Курской, а так же в Саратовской, Пензенской областях и на территории Алтайского края очень обильно произрастает гречиха (посевная культура). С Этого травянистого растения получают более 50% товарного меда, Цветет гречиха с конца июня 30-35 суток. На этом уникальном растении образуется до тысячи цветков каждый из них цветет одни сутки.

Медовая продуктивность гречишного цветения около 80 кг с га, но может быть и в полтора-два раза больше в зависимости от погодных условий. Одновременно с медосбором пчелы опыляют и саму культуру, что способствует росту урожайности!

Сам мед гречишный является монофлерным медом, собранный более чем на 50% с одного цветка гречихи. Мед имеет темно-коричневый цвет. Гречишный мед имеет очень яркий, выраженный, стойкий аромат и вкус оставляя после себя хорошее послевкусие. Мед гречишный имеет жидкое состояние после откачки в конце июля в начале августа.

Гречишный мед в себе содержит обилие железа, белка и магния, а так же в его состав входят: фосфор, калий и огромный ряд полезных микроэлементов. При хранении гречишного меда происходит кристаллизация уже спустя месяц после его снятия с медоноса, при кристаллизации мед светлеет до светло-коричневого цвета и превращаясь в густую массу с крупными кристаллами.

Лечебные свойства гречишного меда:

Гречишный мед используется в лечении сердечных заболеваний, в заболевании печени, очень хорошо повышает гемоглобин. Гречишный мед способствует избавлению от малокровии и гипертонии мед приводит в нормированное состояние работу сердца и сосудов и конечно же обогащает кровь. Удивительный гречишный мед, отлично укрепляет иммунную систему в лечении ОРЗ и гриппа. Мед обладает высокой питательностью для ткани мозга улучшают его работоспособность, что помогает повышать энергетический баланс организма в целом.

Этот мед хорош для организма во время авитаминоза Гречишный мед помогает поднять настроение и является отличным антидепрессантом. Отдельно хочу отметить об особой уникальности меда способность выводить радионуклиды из организма человека. Углеводы что содержатся в гречишном меде быстро и беспрепятственно попадают в кровь и питают и насыщают сердечную мышцу. Простые микроэлементы которыми в изобилии богат гречишный мед, положительно влияют на сердце и его отдельные области. Помогает регулировать и укреплять стенки сосудов, повышать и улучшать их эластичность, что конечно же уменьшает риск возникновения инсульта.

Укрепляем иммунитет и кровеносные сосуды!

Рецепты:

Мед гречишный принимать по 70 гр в сутки по столовой ложке с настоями хвоща(полевого) и тысячелистника(обыкновенного)
Так же при очистки организма от токсинов: 20 гр свежего имбиря измельчить поместить в стакан и залить кипятком. Когда кипяток остынет 1 столовую ложку меда гречишного и выжать половинку лимона. Принимать по половине стакана 2 раза в сутки на протяжении десяти дней!

Узнать также о:

Мед Кипрейный

 

Разница между светлым и темным медом

Как и Сила, мед — волшебное вещество со светлой и темной сторонами, которое таинственным образом создается крошечными живыми существами. У нас есть почти дюжина фильмов по «Звездным войнам», которые объясняют нам Силу, но что делает мед светлым или темным? Продолжайте читать, вы должны.

Мед приобретает цвет благодаря пыльце, которую собирает улей для его образования. Поскольку растения цветут в разное время года, а пчелы собирают мед почти круглый год, один улей может производить мед радикально разного цвета от сезона к сезону.Здесь вы можете увидеть прекрасный пример этого явления, и местный пчеловод, производивший мед, много говорил о нем. Все, что меняется, — это источник пыльцы пчел: то, что мы в модном бизнесе называем «сортовой».

Итак, теперь, когда мы знаем, откуда они берутся, какой вкус у светлого и темного меда?

В своей книге «Знаток меда» Марина Марчезе описывает предел того, что вы можете узнать о меде только по цвету: «Каждый сорт меда обычно попадает в цветовую гамму с небольшими вариациями… но цвет не всегда соответствует тому, что мы ожидаем. пробовать.”

Распространено мнение, что светлый мед мягкий, а темный — тяжелый и насыщенный. В целом это правда, за некоторыми исключениями. Например, пыльца золотарника делает мед более темным, но не дает особенно ярких вкусовых нот. Между тем, мед тупело ценится за его сильный фруктовый вкус, но почти всегда имеет легкий полупрозрачный желтый цвет.

Пчелы используют любую пыльцу, которую они могут найти, поэтому, если цветет много растений, полученный мед будет уникальным сочетанием различных сортов с одинаково уникальным цветом и вкусом.Односортовый мед, такой как клевер, имеет более стабильный вкус, но может быть произведен только тогда и там, где это одно растение цветет.

Остается один вопрос: а что насчет меда в середине?

Большинство меда на полках магазинов не особенно светлое или темное. Это больше золотисто-оранжевый цвет, одинаковый от бутылки к бутылке и от бренда к бренду. Простительно, если вы подумаете, что полупрозрачная слизь в бутылке в форме медведя — это мед в своем естественном состоянии. Но этот средний мед должен быть тщательно обработан, смешан и пастеризован, чтобы получить такой результат.Все эти «необычные» светлые и темные меды — вот на что действительно похож мед. Скорее всего, это будет чистый, сырой и нефильтрованный местный мед.

Несмотря на то, что их цвета варьируются от того, что пчеловоды называют «водно-белый» до «масляно-черный», сырой и нефильтрованный сортовой мед почти всегда мутный и непрозрачный, а их естественная пыльца — и аромат — остаются неизменными. Покупайте мед по облачности, а не по цвету, и вы не будете разочарованы.

У каждой бутылки сырого и нефильтрованного местного меда — светлого или темного — есть своя собственная история происхождения, которая началась давным-давно в улье далеко-далеко.

Какой цвет меда лучший? | Факты о меде

Вы когда-нибудь задумывались, почему мед бывает разных цветов? Возможно, вы заметили разные светло-коричневые оттенки или темно-янтарные цвета при покупке меда. Но что отличает мед разных оттенков? Какой цвет меда лучший? Мы здесь, чтобы объяснить.

Пчелы опыляют разные культуры и цветы.

Цветочная сила

Мед получают из цветочного нектара. Пчелы жужжат собирают нектар с разных цветов и приносят его обратно в свой улей, где производят мед.Именно цветы этого происхождения влияют на цвет вашего меда. В зависимости от того, какой цветочный нектар собирали пчелы, мед может варьироваться от почти бесцветного до темно-коричневого. Например, гречишный мед темный и насыщенный, а мед из цветков апельсина — светлоокрашенный и сладкий.

По данным Национального совета по меду, в США существует более 300 видов меда. Каждый тип меда происходит из разных цветочных источников. Множество разных цветов в природе приводят к разным цветам и вкусам меда.Некоторое количество меда можно производить только в определенных частях страны, где растет этот конкретный цветок. К примеру, цветок шалфея в основном происходит из Калифорнии, а дом меда тупело находится в северной Флориде.

Идеальный янтарный цвет

В Nature Nate’s любимый классический мед имеет насыщенный янтарный цвет. Вместо того чтобы использовать только один вид меда, мы смешиваем различные вкусы, чтобы создать идеально сбалансированный мед специально для вас. Смешивая разные оттенки и ароматы, мы получаем более сложный и творческий вкус.Кроме того, вы можете рассчитывать на его постоянство от бутылки к бутылке.

Хотя мы не можем отказаться от нашего суперпупер совершенно секретного рецепта, наша смесь включает немного клевера, полевых цветов и сальный мед. Клеверный мед составляет самую большую группу меда в Соединенных Штатах, и он бывает разных цветов. Сальный мед, выращенный в домашних условиях на побережье Мексиканского залива, богат, темный и идеально подходит для смешивания. Мы смешиваем эти и другие виды меда с точностью и осторожностью, в результате чего получается вкусный сырой и нефильтрованный мед янтарного цвета.

Лучший мед — ярко-оранжевый

Nature Nate’s Raw и нефильтрованный мед проходит тщательные испытания для обеспечения высочайшего качества. Мы сотрудничаем с лучшими пчеловодами США, чтобы получать там мед высочайшего качества. Мы также обеспечиваем высокое содержание пыльцы в нашем меде, что позволяет нам определять происхождение цветов, поэтому мы всегда уверены, что североамериканские пчелы сделали ваш мед.

Сырой и нефильтрованный мед от Nature Nate, тщательно перемешанный и протестированный на отсутствие самых известных антибиотиков, пестицидов и гербицидов, представляет собой 100% чистый мед.Знайте, что, выбирая ярко-оранжевый ярлык, вы выбираете мед, как задумано природой.

Загрузите нашу электронную книгу «Выберите настоящий мед», чтобы узнать больше о преимуществах меда, или прочитайте наш пост «8 продуктов, которые нужно сочетать с медом», чтобы узнать о других способах ежедневного использования меда.

Что делает мед темным?

Мы склонны думать о меде как о очень характерном цвете. Это настолько культовый термин, что мы используем слово «мед» в качестве описания светлых или золотистых вещей. Однако оттенки меда могут быть разными.От глубокого темно-коричневого до бледно-полупрозрачного — мед гораздо более разнообразен, чем карамельная жидкость, к которой мы привыкли в мейнстриме.

В чем разница между светлым и темным медом?

Цвет — это один из способов оценки натурального меда. Цвет не определяет качество, но используется в качестве описания продукта.

Более светлый мед обычно более сладкий, с более тонкими цветочными оттенками. Более темный мед обычно имеет более интенсивные нотки патоки и солода.

Типичными более светлыми сортами меда являются кипрей, шалфей и кислая древесина. Черника, авокадо и гречка имеют более устойчивый непрозрачный оттенок.

Министерство сельского хозяйства США (USDA) классифицирует цвет меда следующим образом:

• Темно-янтарный
• Янтарный
• Светло-янтарный
• Очень светлый янтарный
• Белый
• Экстра белый
• Водно-белый

Эти тона отражают меру интенсивности медового сорта в диапазоне, называемом шкалой Пфунда, который используется в медовой промышленности для определения цвета.

Весы Пфунда имеют стеклянный клин янтарного цвета, с которым сравнивают образец меда. Расстояние, на которое образец должен быть отодвинут от янтарной основы, измеряется в миллиметрах. Каждой из категорий дается миллиметровый диапазон. Например, средний размер эвкалиптового меда составляет 58 мм, что делает его медом светло-янтарного цвета.

Что означает темный мед?

Минералы, присутствующие в вязком сиропе, происходят из состава почвы и других факторов окружающей среды, которые повлияли на источник нектара.Качество воды, земли и воздуха вносит минералы в нектар, на котором основан мед.

Минералы, присутствующие в меде, создают разницу в конечном представлении продукта. Бледный мед содержит около 0,04 процента минералов. Более темный мед может содержать около 0,2 процента.

Уровни минералов и антиоксидантные свойства имеют положительную корреляцию. Это означает, что более темный мед — с большим количеством минералов — более антиоксидантный, чем мед более светлого цвета. Некоторые виды меда имеют уровень антиоксидантов, который может сравниться с помидорами и сладкой кукурузой.Банка с темным медом никоим образом не означает, что мед плохой.

Что влияет на цвет меда?

От источника до хранилища цвет меда определяется на каждой стадии процесса производства меда. Вы можете получить более темный мед из-за:

• Цветочный источник вашего нектара
• Воздействие тепла при обработке и / или хранении

Цветочный источник вашего нектара

Цвет пыльцевых зерен может иметь большое значение для тон конечного продукта.

Когда пчелы стремятся к улью, они приносят на свои ноги частицы пыльцы, которые неизбежно смешиваются с незакрытым медом. Некоторые виды пыльцы, например лилии, с темно-красными зернами, имеют характерный цвет, способный окрашивать. Мед, произведенный из цветка лилии, отражает зерно.

Из-за сезонных колебаний цветения пчелы из одного улья и кормления в одной и той же местности могут производить мед разного цвета. Если один вид цветков цветет в начале медового потока, а другой — в конце сезона, одни и те же пчелы будут производить мед разного цвета и вкуса.

Воздействие тепла при обработке или хранении

Тепло играет важную роль в потемнении меда после его сбора.

Аминокислоты и основные сахара в меде — фруктоза и глюкоза — карамелизуются в присутствии тепла. Это действие называется реакцией Майяра. Это происходит и с другими продуктами. Например, реакция вызывает потемнение мяса.

При обработке и хранении меда жидкость подвергается нагреву. Существуют методы обработки для стабилизации меда и сохранения его качества, цвета, вкуса и состава на постоянном уровне для потребителя.При неправильном применении они могут испортить цвет.

Чтобы мед не кристаллизовался или не ферментировался, производители пастеризуют жидкость при сильном нагреве. В процессе пастеризации мед может подвергаться воздействию высоких температур, которые вызывают реакцию Майяра.

Хранение также является проблемой в отношении тепла. Хранение — это воздействие на мед небольшого количества тепла в течение длительного времени. Если мед хранить в месте с высокими температурами, может возникнуть эффект карамелизации.

В общем, эти эффекты связаны.Изменение цвета, которое может произойти быстро при пастеризации, может происходить медленнее при хранении.

Для чего нужен темный мед?

От методов, которые вы используете для обработки меда, способов его хранения и цветов, которыми питаются медоносные пчелы, многие факторы производства меда влияют на его окраску.

Более темный мед обычно имеет более высокое содержание минералов и большую концентрацию антиоксидантов. Однако, если ваш мед потемнеет после того, как его вынут из улья, причиной может быть температура.Цвет меда не определяет его качество, но может подсказать, какой цветок или аромат ожидать.

Почему темный мед лучше для вашего здоровья

Более темный мед имеет больше лечебных свойств, чем более светлые сорта. Гречишный мед, пожалуй, один из самых темных, и Манука не отстает. Один из интересных фактов о меде заключается в том, что это пища, которая никогда не портится. Это означает, что вы можете спокойно есть мед, которому более 2000 лет. В частности, темный мед оказался противомикробным.Противомикробный препарат — это агент, который убивает микроорганизмы или, если он не убивает их, подавляет их рост.

Мои заметки о темном меде

Мед невероятно важен для жизни, какой мы ее знаем. Рабочие медоносные пчелы опыляют урожай, который мы едим, и дают нам эту чудесную золотую пищу. Корм для пчел для получения нектара приобрел питательную ценность. Это означает, что то, что пчелы едят, определяет уровень антиоксидантов в их меде.

Исследование

В ходе исследования ученых Университета Иллинойса было проанализировано 19 образцов меда.Эти образцы были из 14 различных цветочных источников. Вот что они нашли:

Мед из нектара, собранного с цветков гречихи в штате Иллинойс, обладает самым большим питательным эффектом из всех. Он имеет в 20 раз больше антиоксидантов, чем пчелы, питающиеся калифорнийским шалфеем. Клевер (который является наиболее распространенным растительным источником, который используют медоносные пчелы) занял где-то в середине рейтинга.

Источник исследования: Иллинойсский университет в Урбане-Шампейне

Опубликованы результаты исследования: Science Daily —
В темном меде больше средств против болезней, чем в светлом меде

Почему антиоксиданты имеют значение

Антиоксиданты — это вещества, замедляющие окисление других веществ.Другими словами, они противодействуют токсическому воздействию свободных радикалов. Эти свободные радикалы могут вызывать повреждение ДНК, что может привести к возрастным проблемам. Сюда входят такие состояния, как артрит, инсульт и рак.

В статье, опубликованной в Журнале исследований пчеловодства, говорится о более темных медах: более темный мед содержит меньше воды и больше антиоксидантов, чем светлый мед. Это было не предположение, а вывод, основанный на серьезных исследованиях. Вот еще несколько интересных фактов, которые обнаружили исследователи:

• Не все виды меда одинаково питательны.
• По содержанию антиоксидантов гречишный мед близок к содержанию антиоксидантов в томатах. Антиоксиданты в гречишном меде равны антиоксидантам во многих свежих фруктах и ​​овощах.
• Темный мед может быть дополнительным источником антиоксидантов.
• Темный мед — полезная замена нездоровому столовому сахару.

Чем темнее, тем лучше

Министерство сельского хозяйства США (USDA) классифицирует мед на семь цветовых категорий.Это:

• Белая вода
• Экстра белый
• Белый
• Очень светлый янтарь
• Светло-янтарный
• Янтарь
• Темный янтарь

Обычно люди в США предпочитают более светлый мед. Дополнительная польза для здоровья от более темных сортов не искушает большинство американцев. На самом деле, чем мед легче, тем он нравится им больше. Из-за этого водяной белый мед имеет самую высокую цену в Северной Америке. В разных странах мира, как правило, разные предпочтения.Все больше и больше людей со всего мира сейчас начинают очень заботиться о своем здоровье. Благодаря этому вы почти можете гарантировать, что спрос на все более темные сорта меда скоро вырастет.

Сводка

Цвет часто является показателем концентрации вкуса меда, но это еще не все. Как мы видели, цвет меда может варьироваться от почти белого до темно-коричневого или почти черного. Более темный мед обычно более крепкий и содержит больше минералов. С точки зрения здоровья имеет смысл использовать более темный мед, так как он содержит больше антиоксидантов.

Темный мед, безопасно ли есть?

Представьте себе изображение меда, обычно мы представляем его светло-желто-оранжевым цветом. Но иногда, в зависимости от различных факторов, со временем мы можем наблюдать потемнение меда.

Когда питательное вещество меняет свою форму или цвет, мы обычно предполагаем, что оно испортилось, и в большинстве случаев это так. На самом деле это предположение не совсем верно для меда. В рамках этой темы я постараюсь объяснить вам, безопасно ли есть потемневший мед или нет, и, кроме того, вас может заинтересовать другой связанный с этим вопрос.

Мы регулярно слышим, как люди жалуются, когда узнают, что их мед потемнел или кристаллизовался. Помимо всех факторов, которые могут повлиять на то, что ваш мед потемнел, совершенно нормально есть мед, если ваш мед потемнел. Потому что настоящий мед не испортится со временем, он не вызовет у вас болезни или, с другой стороны, не отравит. Темный мед может потерять некоторые минералы или полезные свойства по сравнению со светлым медом, но это все равно хороший мед для еды.

После основного ответа, есть несколько причин, по которым ваш мед может потемнеть.

Во-первых, причиной этой проблемы может быть неправильное хранение меда. Мед следует хранить в прохладном и сухом месте в надежно закрепленном держателе. В противном случае со временем мед потемнеет и вкус изменится.

---

---

Между тем, когда мед потемнел, он может потерять несколько оттенков вкуса или затвердеть. По мере затвердевания меда вы действительно потеряете в нем некоторые кристаллы. Это не сделает мед небезопасным до тех пор, пока он хранился правильно. Мед, хранящийся в холодильнике, будет кристаллизоваться быстрее. Неправильное хранение со временем может привести к темному цвету меда.

Во-вторых, одной из причин потемнения меда может быть процесс его декристаллизации. Если вы неправильно выполнили процесс декристаллизации затвердевшего меда, ваш мед может потемнеть. Вам нужно быть осторожным с температурой воды, в которую вы наливаете мед. Если он намного горячее, чем должен быть в тот момент, вы можете уничтожить все витамины и белки, содержащиеся в вашем меде. В результате этого мед может испортиться на вкус, цвет может стать темнее.

Может ли мед испортиться и вызвать болезнь?

Как правило, правильно хранящийся мед не портится и не просрочен. На самом деле археологи нашли в древних египетских гробницах мед тысячам давних пор, и он все еще был великолепен! В то время как нам не нужно беспокоиться о старом меде, так как при правильном хранении настоящий мед может храниться очень долго.С этим согласен и Национальный совет по меду. Говорят, что мед, помещенный в подходящую тару, может оставаться неизменным в течение десятилетий и даже столетий.

---

---

Причина волшебной продолжительности жизни меда кроется в его органической косметике. Поскольку мед в основном состоит из сахара, значение pH меда, а также способность пчел к медопроизводству связаны, живые существа, которые могут испортить питание, не выживают в меде. Но мед должен быть натуральным и храниться надлежащим образом, чтобы оценить его долгую жизнь.

С другой стороны, могут быть ситуации, когда от меда может стать плохо. Например, мед может быть сделан из нектара, содержащего определенные вещества, к которым вы отрицательно чувствительны (например, аллергии), или мед может быть сделан из нектара, содержащего что-то ядовитое для человека, например нектар рододендронов или других растений семейства вересковых. семья. (черника, черника, клюква и азалии, среди прочего). Мед, сделанный из нектара таких вещей, как рододендроны, может вызвать различные проблемы в течение нескольких минут или нескольких часов после употребления, в зависимости от дозы.

В этом случае признаки вызваны ядом, известным как грейанотоксин. Эти признаки включают потливость, тошноту / рвоту, дискомбуляцию, недостаточность, парестезию (ощущение онемения / покалывания) в руках, ногах и во рту, массу крови и слюноотделение. В исключительных случаях, когда симптомы продолжаются, нарушение координации может привести к серьезной потере массы САС, снижению или причудливому сердечному ритму и сердечному приступу третьей степени.

---

---

Важно упомянуть об этой проблеме для матерей, особенно для кормящих матерей.Lostridium botulinum C не может передаваться ребенку с грудным молоком, потреблять мед — не проблема. Как вы знаете, младенцы любят класть все в рот, поэтому лучше не подносить потребляемый мед к ребенку, которого вы потребляете, чтобы не сомневаться.

Почему мой мед темный?

Прежде всего, необходимо знать, что не все сорта меда имеют одинаковый цвет. Есть разные виды меда. Официальные власти подразделяют мед на семь различных типов: белый, очень белый, белый, светло-янтарный, светло-янтарный, янтарный и темно-янтарный.

Начнем с того, что цвет меда меняется в зависимости от его цветочного источника, поскольку он содержит минералы и некоторые другие компоненты. Однако цвет меда может измениться со временем и под воздействием тепла. Мед, отложенный под воздействием прямого источника тепла, со временем начинает темнеть. Сохраненный мед через некоторое время может затвердеть, и после этого цвет меда будет отличаться в зависимости от размера кристаллов, которые в нем есть.

Цвет меда измеряется с помощью измерительной системы, которую эксперты назвали шкалой Пфонда.Система измерения Pfund — это стандартная система измерения стекла янтарного цвета, цветовая шкала которой меняется от светлого к темному. В самом деле, несмотря на то, что цвет не включен в систему измерения, многие производители и покупатели очарованы цветом меда. Светлый мед, как правило, обладает более мягким вкусом, кроме темного меда, как правило, имеет более твердый вкус. Помимо вкуса, цвет меда может определять количество антиоксидантов в меде.Мед, который имеет более темный цвет, обычно содержит более высокий уровень антиоксидантов, тогда как более светлый содержит более низкий уровень.

---

---

Кроме того, мед, прежде чем стать сладким веществом, как мы его знаем, процесс образования меда начинается с цветков. Цветки опыляются пчелами; взамен соцветия распределяют нектар. Нектар по большей части состоит из сахаров, которые пчелы используют в сочетании со многими другими второстепенными веществами для создания меда. Цвет, вкус и даже аромат нектара могут сильно меняться в зависимости от источника нектара. Кроме того, климат тоже играет решающую роль.

Вообще говоря, чем темнее мед, тем острее его вкус, а аромат более очевиден. Светлый мед идеально подходит для подслащивания хлопьев или чая, тогда как темный мед, например гречишный, лучше подходит для хлеба; темный мед совсем не похож на коричневый сахар. Между светлым и темным медом находится нектар «янтарного» цвета, который можно определить по цветам, таким как чертополох, шалфей или люцерна.

---

---

В то время как темный мед более ароматный и более сильный по вкусу, чем светлый, он, кроме того, содержит больше добавок, включая витамины, минералы и антиоксиданты. В качестве примера, исследователи из Колледжа Иллинойса задолго до этого сравнили гречку Иллинойса с калифорнийским шалфеем и обнаружили, что гречка содержит в 20 раз больше антиоксидантов.

Как долго можно хранить мед после открытия?

Мед — один из самых простых продуктов для хранения в вашем доме. Если его хранить в прохладном месте, вдали от прямого солнечного света, и в плотно закрытой таре, ваш мед будет пригоден для употребления в течение долгого времени. Рекомендуется использовать только первую подставку для меда, даже если подойдет любая стеклянная банка или безопасный для пищевых продуктов пластиковый контейнер. Старайтесь не хранить мед в металлических емкостях, так как он может окисляться. Хранить мед в холодильнике не очень удобно.

На самом деле, гораздо реже рекомендуется хранить мед при низких температурах, так как более низкая температура приведет к затвердеванию меда.Это затрудняет использование меда, когда он вам понадобится, и вам, возможно, придется его нагреть, чтобы вернуть его в жидкое состояние. Более того, мед может затвердеть, даже если в этом нет необходимости.

---

---

Самое опасное, что вы сделаете с медом, — это обнажите его до тепла и оставите влагу внутри контейнера. Нормальная комнатная температура идеально подходит для меда. Если ваш дом имеет тенденцию вызывать тепло, найдите самое прохладное место в доме для своего меда. Кроме того, старайтесь не держать его рядом с плитой, тепловыделителями и солнечным светом.

Чтобы влага не попала в мед, не прикасайтесь к герметичной крышке емкости и используйте сухую ложку, когда окунаетесь в мед. В самом деле, небольшое количество воды может ускорить брожение, как и делают медовуху. Для вашей кухни это, конечно, не очень хорошо и может снизить качество вашего меда.

Honey имеет невероятно долгий срок службы. Мед, который высоко ценится за высокое содержание сахаров, является одним из наиболее стабильных натуральных продуктов питания, которые вы можете обнаружить.При правильном хранении у него может быть почти бесконечный срок службы стойки. Вы можете предположить, что дата на этикетке меда обычно является датой «годен до», так как срок годности отсутствует. Согласно Национальному совету по меду, это обычно делается из соображений здравого смысла, поскольку количество меда сильно меняется. Это потому, что они отмечают, что нектар может сохраняться в течение десятилетий и даже столетий.

---

---

На самом деле срок службы меда зависит от того, как он изготовлен — пастеризованный или сырой, от упаковки и т. Д.- и как это спрятано. Может произойти несколько нормальных химических изменений, поэтому обратите внимание, что он темнеет или кристаллизуется. Кроме того, со временем мед может потерять некоторые из своих вкусовых качеств и запаха, даже если он не «испортится» в течение обычного периода.

Мед испортится или просрочен?

Исключительно невозможно испортить мед. Мед, оставленный в естественной среде, может храниться долгое время без какого-либо ухудшения вкуса, не говоря уже о разрушении. Удивительным образом мед может оставаться пригодным для употребления в течение многих столетий, независимо от того, как долго его оставляют, даже если его вкус и цвет могут со временем меняться. При этом можно сказать, что мед со временем «испортится» (имея в виду изменение цвета, текстуры и вкуса), хотя это в некоторой степени зависит от вашего мнения о том, что «испортился».

Первая причина, по которой мед не портится и не истекает срок годности, заключается в том, что он гигроскопичен. Вещество считается гигроскопичным, если оно не имеет большого количества водного вещества, но быстро ассимилирует воду из окружающей среды.К числу наиболее известных гигроскопичных веществ (помимо меда) относятся хлорид натрия (соль), этанол, древесина, карамель, концентрированная серная кислота, метанол и широкий ассортимент удобрений.

Поскольку мед гигроскопичен, он содержит очень мало воды в своей естественной природе. Прежде всего, это в основном сахар, а сахар в своей природе почти не содержит воды. M Микробам или микроорганизмам трудно выжить в смеси, состоящей в основном из сахара и почти без воды. В результате они не увеличиваются, а подъемы стопы выходят наружу, убирая лишнее (в данном случае мед) «невредимым».

---

---

Вторая причина, по которой у меда не истекает срок годности, является то, что мед имеет значение pH в диапазоне от 3 до 4,5, что делает его очень кислым. . Более того, кислая природа меда сдерживает развитие микроорганизмов.

Кроме того, пчелы играют огромную роль в сохранении меда до конца времен.Начнем с того, что основной процесс производства меда состоит в том, что пчелы собирают его, чтобы сформировать мед с исключительно высоким содержанием воды. В любом случае пчелы играют первостепенную роль в сушке меда, исключительно быстро взмахивая крыльями.

Следовательно, когда пчелы изрыгают медовый нектар в соты (это означает, что рвота не является метафорой, они действительно рвут), химическое вещество, называемое оксидазой глюкозы, из их желудка смешивается с медом и расщепляет его на два компонента: перекись водорода и глюконовую кислоту. Перекись водорода защищает от микробов и других вредных микроорганизмов.

Продукты

---

Гречишный мед Gunter’s Pure — 5 фунтов

---

Manukora UMF 20 + / MGO 830+ Сырой мед манука (250 г / 8,8 унций)

---

East Cape Te Araroa Premium Manuka Honey Сертифицировано UMF 15 + -MGO 660 (большой)

---

Медово-кремовые спреды Bumbleberry Farms; Набор из 4 вкусов: морская соль, карамель, палочка корицы, темный шоколад, сладкий клен; Маленький

---

Сырой гречневый мед от дочери пчеловода — 2.Банка 5 фунтов (2,5 фунта)

Медово-каштановые волосы — 22 идеи омолаживающего цвета волос

Темно-медово-каштановые волосы со средней частью

Instagram @rikamorim

Великолепны темно-коричневые волосы с более светлыми медово-коричневыми бликами вдоль челки. Соедините это с длинным многослойным бобом со средней частью, чтобы получить более современный вид.

Красновато-коричневый до медово-коричневого Ombre

Instagram @hairbyamydelong

Рыжий в сочетании с медово-каштановыми волосами демонстрирует свои теплые оттенки, которые так хорошо дополняют загар. Это золотистое омбре с таянием цветов сделает вас любителем активного отдыха, потому что вам захочется продемонстрировать его огненность под солнцем.

Медово-коричневый ириски средней длины

Instagram @ whitneyrain_makes.pretty

Естественно темные или средние волосы прекрасно сочетаются с этим сладким медово-коричневым цветом волос, вдохновленным ириской. Стрижки средней длины достаточно, чтобы продемонстрировать этот плавный переход, если вы не хотите, чтобы длинные волосы были ухоженными.

Корично-красный с полосами медово-коричневого

Instagram @salonhairhaven

Вы можете вывести свои волосы на новый уровень, смешав правильные цвета вместе, особенно три самых модных из всех времен — коричневый, светлый и красный.Поиграйте с разными размерами и способами укладки, которые вы можете сделать с этой прической и медово-каштановыми волосами.

Медово-коричневый ириски на вьющихся волосах

Instagram @ hair.by_kara

Прекрасный способ осветления на лето — теплый красивый разноцветный медово-каштановый выпад. Это суперэффективно, если вы хотите сохранить длинные волосы, но при этом создать иллюзию светлых. Золотые оттенки и золотистые тона — лучшие друзья лета.

Мокко с коричневым медом

Instagram @jeaneane_moreno_hairstylist

Тонкий способ подчеркнуть ваши симпатичные коричневые оттенки — получить медово-коричневые полосы.Кроме того, он придает легкость и глубину, необходимые вашим натуральным волосам.

Карамельный медово-коричневый с естественными вьющимися волосами

Instagram @salonchristol

Мелированные натуральные кудри очень желательны, когда вы жаждете размера и текстуры одновременно. Не забывайте всегда увлажнять волосы медового цвета, так как эти цвета могут высушить их, если за ними не ухаживать должным образом.

Natural Light Honey Color

Instagram @lisalovelylocks

Очаровайте всех этими естественными волосами с легкими светло-медово-коричневыми бликами! Это проверенный способ придать волосам средней тонкости объемный и объемный вид.

Длинные волосы с мелированием из орехового меда

Instagram @ bellgoh2267

Супер красивая прическа, если у вас длинные волосы шоколадного цвета! Добавьте немного волн и нежных медовых бликов на каштановые волосы в конце, чтобы добавить мягкости и сделать образ более драматичным.

Прямые волосы с пепельно-медово-коричневыми мелированием

Instagram @brazilianbeautystudiowa

Эти очаровательные пепельно-медово-каштановые пряди, нарисованные на прямых черных волосах, заставляют всю прическу выделяться своим размером.Сделайте его центральной частью, которая идеально подходит для лиц с симметричными сторонами для более интересного вида.

Короткие волосы с золотисто-медово-коричневым оттенком

Вопросы и ответы с создателем стиля, Ники Жермен
Парикмахер в салоне красоты «Янтарь Мишель» в Flower Mound, Техас

Как бы вы описали этот образ?

Это очень естественный золотисто-медово-коричневый цвет волос с естественными бликами, который отлично подходит для теплой золотистой кожи. Если у вас очень густые волосы, держите стороны и область затылка очень короткими.

Есть какие-нибудь советы для тех, кто думает об этом?

Если вы хотите этот цвет волос медового цвета, вам действительно нужны индивидуальность и образ жизни для этой цветной стрижки, чтобы вы чувствовали себя хорошо.

Мягкий коричневый с медовым выпадом

Instagram @ anavaldez.hairstylist

Вопросы и ответы с создателем стиля, Анаис Вальдес
Независимый стилист в салоне Ambre ’в Темекуле, Калифорния

---

Как бы вы это описали?

Коричневый медовый выпуклый вырез — это размерный и текстурированный выметанный кусок, раскрашенный вручную вручную.Он создает движение с размещением цвета.

Платиновый блонд и шоколадно-коричневый были нарисованы вручную рядом друг с другом, чтобы придать легкости блонду и придать ему красивый медово-коричневый цвет волос. Когда волосы двигаются, темный оттенок акцентирует внимание на блондинке и создает это красиво текстурированное движение.

Завивка волос помогает цветам смешиваться друг с другом, создавая объемный цвет медово-коричневого спектра.

Ваш лучший совет?

Это универсальный цвет, который подходит для многих типов личностей, форм лица и типов волос, потому что это индивидуальный цвет волос, окрашенный вручную.

Он разработан для улучшения формы волос и лица каждого человека. По этой причине выметание волос и рисование волос от руки стали очень популярными. Это дает женщинам возможность иметь неприхотливый вид блондинки медового цвета.

Поскольку корни волос остаются в естественном тонусе, это дает вам возможность подождать несколько недель, прежде чем нанести ретушь.

Купите текстурирующий спрей или сыворотку. Этот медово-коричневый цвет — это текстура и движение. Идеально добавить такой спрей на туалетный столик, который поможет создать красивую текстурированную прическу.

Великолепный медно-коричневый оттенок

Вопросы и ответы с создателем стиля, Натальей Ньюджент
Мастер-стилист в студии волос Грегори на острове Мерритт, Флорида

---

Как бы вы это описали?

Этот размерный цвет переходит от более темной меди у корней к более светлой меди на концах, подчеркивая длинный многослойный разрез для создания мягкого и естественного эффекта. В солнечном свете цвет выглядит почти золотисто-русым.

Этот медово-коричневый оттенок подходит для большинства типов волос и хорошо сочетается со светлыми и чистыми тонами кожи с золотистым или персиковым оттенком.

Ваш лучший совет?

Для женщин, которые рассматривают этот тип медово-коричневого оттенка, важно использовать шампунь, который нежно воздействует на окрашенные волосы и защищает их от выцветания.

Темно-коричневый с медовой карамелью

Вопросы и ответы с создателем стиля, Джейми Пирс-Элвелл
Старший стилист салона Саулино Смит в Санта-Монике, Калифорния

---

Как бы вы это описали?

Это богатый и теплый брондный балаяж.

Комбинация холодных и теплых тонов придает ему такой объемный вид. Мы любим цвет и выметание, которые по-прежнему имеют некоторые естественные более глубокие тона по направлению к середине и концам. Отрастание, которое может быть труднее поддерживать, намного тяжелее для здоровья волос.

Когда вы смотрите на это, вы можете представить себе молочный шоколад, смешанный с замшей и карамелью, чтобы выделить красивый медово-каштановый оттенок волос, а также полосы медово-русого цвета.

Ваш лучший совет?

Эти медовые блики на темно-каштановых или аналогичных волосах отлично подходят для женщины, которая хочет объемности в своих волосах.

Поскольку была сохранена некоторая глубина, отрастание стало более мягким. Вам нужно будет мелировать всего 2–4 раза в год, но базовый цвет понадобится каждые 5 недель.

Эти медово-коричневые блики подходят для любой формы лица. Стилисту просто нужно учитывать, что размещение более светлых предметов рядом с самыми широкими частями лица может сделать эту область более широкой, поэтому обратите внимание на то, где падает яркость.

Каштановый коричневый с медом

Вопросы и ответы с создателем стиля, Мишель Дейли
Парикмахер / профессиональный колорист в салоне Джона Эндрюса в Уэйне, Пенсильвания

---

Как бы вы это описали?

Это идеальный тон для брюнетки, которая хочет стать немного светлее, но при этом хочет сохранить естественность. Чтобы создать этот цвет свежего меда, была сделана полная голова выметания. Балаяж — это простой способ получить более теплые медово-коричневые блики на более темной основе.

Кроме того, вырастание настолько мягкое, что выметание ретушируется только 3 раза в год! Между ними пару раз нанесите тоник-глазурь. Эта золотая брюнетка практически неприхотлива в обслуживании и не требует больших затрат!

Ваш лучший совет?

Куплю профессиональные средства по уходу за волосами. Если вы тратите 200 долларов на услуги по окраске, потратьте немного больше на шампунь, чтобы сохранить этот красивый цвет!

Теплый медовый тупой лоб

Вопросы и ответы с создателем стиля, Марией Иоанну
Колорист и парикмахер @ Glitz n Glamour HairExtensions / Barber @ Fleet Street Barbers
в Крейгиберн, Виктория / Престон, Виктория

---

этот?

Эти волосы медового цвета заставляют чувствовать себя уютно, глядя на них.Он аккуратный, простой и элегантный, но выделяется!

Ваш лучший совет?

Если вы любите теплый латте, то эти медово-коричневые тона для вас! Как вы можете видеть на фотографии, этот вырез и цвет кажутся такими простыми, но в них так много всего происходит. В тонах размерность, а крой жирный.

Темно-коричневый до медово-коричневого Ombre

Вопросы и ответы с создателем стиля, Оливией Хиска
Парикмахер @ Panache the Spalon в Стерджисе, Мичиган

---

Как бы вы это описали?

Это медово-коричневый омбре, не требующий особого ухода.Медово-коричневые пряди и карамельные тона прекрасно сочетаются с естественным базовым цветом. У этого цвета множество вариантов прически, но лучший — это мягкая волна.

Ваш лучший совет?

Для женщин, которые рассматривают этот вид волос медового цвета, это неприхотливое обслуживание. У вас нет этой резкой демаркационной линии, поэтому вам понадобится всего несколько назначений цвета.

Это хорошее введение, если вы хотите полегче, особенно для брюнеток. Глазурь — отличный помощник для освежения цвета.

Используйте увлажняющий шампунь и кондиционер с сохранением цвета. Тепловая защита также очень важна для этих облегченных концов.

Медово-коричневые блики на темных волосах

Вопросы и ответы с создателем стиля, Эмбер Янг
Stylist @ Vohg Hair, Encinitas, CA

---

Как бы вы это описали?

Медово-русые блики на темно-каштановых волосах. Вы получаете элементы блондинки за счет бликов и выпадения, при этом играя с естественным цветом.

Ваш лучший совет?

Прелесть этого медового цвета заключается в том, что он не требует особого ухода, что делает его подходящим практически для всех.

Идеальная женщина для этих темно-медово-каштановых волос хотела бы сохранить свой естественный базовый цвет уровня 4-6 и улучшить его с помощью мелирования. Важно начать с сильных, здоровых волос, которые выдержат процесс осветления.

Этот медово-коричневый цвет волос требует некоторого ухода в домашних условиях из-за молнии.Для сохранения целостности волос в домашних условиях следует использовать салонные средства. Шампунь без сульфатов, увлажняющий кондиционер, термозащитный спрей и питательное масло — все это основные продукты для такого образа. Мытье всего два-три раза в неделю также имеет решающее значение для поддержания здоровья и жизнерадостности.

Этот оттенок медово-каштановых волос идеален, если вы хотите взбодрить свой естественный цвет, не совершая никаких изменений!

Золотисто-коричневые волосы до плеч

Instagram @thedapperedge

Вопросы и ответы с создателем стиля, Луисом Морено
Hairstylist @ Station 8 Salon в Бостоне, Массачусетс

---

Как бы вы это описали?

Этот медовый вырез на каштановых волосах действительно демонстрирует, насколько красивым и удобным может выглядеть теплый светлый оттенок, исходящий от среднего брюнетки.Не нужно беспокоиться о том, чтобы выглядеть смелее, если вы используете цвета, которые работают вместе, чтобы создать в целом красивый и естественный медово-золотисто-коричневый цвет волос.

Для создания этого солнечного естественного мелированного оттенка брюнет использовалась техника ручной росписи выметанием.

Ваш лучший совет?

Что касается продуктов, если вы используете хороший увлажняющий кондиционер, безопасный для цвета шампунь и, возможно, некоторые кондиционирующие процедуры для поддержания здоровья и блеска ваших волос, все будет в порядке.Попробуйте средства для окрашивания и укладки JBeverlyHills, потому что они потрясающе делают волосы медового цвета яркими.

Это будет хорошо смотреться на многих типах волос, потому что они выглядят естественно, а отращивание действительно простое и не требует особого ухода. Прелесть выметания и ручной росписи в том, что вы не выходите замуж за салонное кресло каждые шесть-восемь недель. Однако у вас также есть возможность, если вам нравится яркость вокруг вашего лица или вы любите чаще менять свой внешний вид.

Эти медово-каштановые волосы идеально подходят любой женщине, которая впервые красится, и хочет впервые окунуться в мир красок.

Lob with Honey Brown Highlights

Вопросы и ответы с создателем стиля, Кейтлин Бем
Независимый парикмахер и специалист по стрижке / цвету @ Кейтлин Бем в Grey Salon в Сан-Франциско, Калифорния

---

Как бы вы это описали?

Это мочка с медно-каштановыми волосами. Размер цвета имеет плавный эффект сверху вниз.

Ваш лучший совет?

Медовый оттенок — хороший вариант для женщин со средними и темно-каштановыми волосами, которым нужен размер, который дают световые блики, но не хотят мега-светлые волосы.Мелирование может варьироваться от ярко-русого до платинового, в зависимости от основного цвета. Попросите своего колориста сосредоточиться на окрашивании средней длины и концов, чтобы вы могли месяцами и месяцами не отставать от этого.

Всегда важно использовать безопасный для цвета шампунь, рекомендованный вашим стилистом, чтобы сохранить каштановые волосы с медовыми бликами.

Медово-коричневый миндаль: основные моменты

Вопросы и ответы с создателем стиля Майленой Виттори
Парикмахер / совладелец @ Meraki Hairdesign в Винтертуре, Швейцария

---

Как бы вы это описали?

Эти медовые блики не переворачивают цвет волос, а лишь добавляют дополнительный оттенок, чтобы сделать их уникальным. Естественный цвет лица сочетается с бликами. Волосы медового цвета подчеркивают любой оттенок кожи.

Ваш лучший совет?

Эти пряди медового цвета идеально подходят женщинам с естественно каштановыми волосами. В цвете волос не так много изменений, но он все же источает немного гламура.

Медово-русая краска для волос подходит всем, кто любит теплый цветотип. Если через некоторое время эти цвета вымываются, освежите их блестящим оттенком.

Balayage Honey Brown Hair

Вопросы и ответы с создателем стиля, Эшли Кейппель
Дизайнер-стилист / колорист @ Ulta Beauty, Вернон-Хиллз, Иллинойс

---

Как бы вы это описали?

Медово-каштановые волосы на выметании идеально подходят для осени и зимы.Он идет от нежно-медового до сверхлегкого. Вам не нравится переход волос?

Что вы можете посоветовать ?

Продукты, поддерживающие этот легкий медовый оттенок, — это безопасный для цвета шампунь и кондиционер Redken, а также кондиционер для дома.

Balayage идеально подходит для женщин, которые не нуждаются в содержании. Любой может носить это, потому что это может быть тонкая услуга и переход. Этот цвет лучше всего смотрится на розовом оттенке кожи.

Многие молодые женщины хотят этого цвета просто потому, что не хотят, чтобы их волосы всегда были окрашены.Посетите салон как минимум через шесть-восемь недель после нанесения глазури, потому что это полуперманентный цвет.

25 примеров светлых, медово-каштановых волос

Есть только пара цветов волос, которые можно охарактеризовать как универсально лестные. Для нас это платиновый блондин (как мы знаем, удивительно) и медового цвета. Почему-то эти два оттенка подходят каждому, кто их носит. Однако другие цвета выглядят лучше или хуже в зависимости от уникального тона кожи каждого человека.

Когда мы говорим о волосах медового цвета, мы имеем в виду медово-русые или медово-коричневые — оба варианта включают кремовый золотистый оттенок меда. « Медово-каштановые волосы — это теплая золотистая брюнетка, которую можно создать с разным уровнем яркости и глубины, что придает волосам объем и жизнь», — говорит Кристин Сильверман из Ramirez Tran Salon.

По словам Бен Матата из Mure Salon, мед — это то, что придает цвету теплоту и насыщенность, и из-за этого волосы часто приобретают красный или оранжевый оттенок.«Мы должны убедиться, что клиент понимает это, потому что, когда они выходят на солнце или когда они видят его на свету, они могут увидеть красную пигментацию, оранжевую или желтую пигментацию», — говорит он. «Поэтому они должны убедиться, что они согласны с этим».

Сильверман поспешно советует тем, у кого от природы светлые или светлые волосы, никогда не переходить на что-то более темное, так как уход будет изнурительным, но Матат говорит, что если вы эмоционально готовы к переменам и это работает с вашим образом жизни, все возможно при условии, что вы готовы регулярно подкрашивать.

В основном это зависит от тонов, которые вы хотели бы получить, а также от вашей целевой версии «меда», поскольку все видят цвет по-разному. Чтобы получить общий вид, Сильверман говорит: «Я рисую блики по всем волосам клиента, чтобы добавить по размеру и накладываю сияющий блеск, чтобы смешать более светлый и темный холст, что и создаст мой окончательный глобальный вид ».

Может быть, это потому, что он выглядит ярким и молодым, или, может быть, это потому, что он придает естественное тепло волосам.В любом случае, мы убеждены, что волосы медового цвета — самые фотогеничные.

Ага, это официально. Мы это назвали. Продолжайте прокручивать, чтобы увидеть все необходимые доказательства.

Быстрые факты

Выбор оттенка : Сильверман лично считает, что теплые тона хорошо смотрятся практически на всех, и «уровень теплоты — это то, что вы хотели бы настроить в соответствии с оттенком кожи — некоторые люди могут переносить больше тепла, чем другие, в зависимости от уровни красного или розового оттенка кожи.«

Уровень обслуживания :« Если кто-то практикует надлежащий уход за волосами в домашних условиях и получает регулярные блески в салоне, это цвет, не требующий особого ухода, с минимальными бликами 1-2 раза в год », — говорит Сильверман. действительно зависит от вашей отправной точки. Если у вас седые волосы, подкрашивайте их каждые 4-6 недель, говорит Матат. Если у вас естественно каштановые волосы, делайте это каждые 3 месяца. Если у вас от природы светлые или светлые волосы, делайте это каждые 6-8 недель

Отлично сочетается с : Все, что угодно.Попробуйте глянцевую розовую помаду и дымчатый глаз для макияжа, который все равно будет выделяться на фоне более теплого цвета волос.

Аналогичные оттенки : медовый блондин, коричневый с мелированием, коричневый омбре и средний коричневый

Цена : если вы блондинка, переходящая в медово-коричневый цвет, рассчитывайте заплатить не менее 210 долларов за грунтовку и цвет. Если вы брюнетка, это будет около 105 долларов, хотя это зависит от индивидуальных требований салона.

.