Темный мед горький: Черный горький мед

Содержание

Горький мед: основные причины горечи меда

Ценным и полезным продуктом жизнедеятельности пчел считается мёд. Он обладает полезными свойствами, содержит витамины и минералы, используется в лечении многих заболеваний. Все привыкли к тому, что мёд сладкий и приятный на вкус, но иногда он может горчить. В чем же причина?

Уникальные свойства продукции

Мед – это ценный источник полезных веществ, здоровья и энергии. Его используют для лечения многих болезней, а также в качестве косметологического средства.

Он способен принести следующую пользу человеческому организму:

помогает похудеть;
улучшает пищеварение;
укрепляет иммунную систему, продлевает длительность жизни;
быстро восстанавливает силы, насыщает организм человека энергией и позитивом;
регулярное применение улучшает состав крови;
мед является природным антибиотиком, который обладает бактерицидными, противовоспалительными и противогрибковыми свойствами. С ним гораздо легче победить грипп, ангину и простуду, кашель и насморк, бронхит и прочие болезни дыхательной системы;
успокаивает нервы;
нормализует сон;
улучшает аппетит;
проводит профилактику онкологических болезней.

Причины горечи

Иногда можно почувствовать горчинку во вкусе меда. Это связано с тем, что имеется множество различных сортов пчеловодческой продукции, каждый из которых отличается не только свойствами, но и цветом, вкусом, запахом. Горький мед не приносит вреда организму. Важно разобраться с тем, что вызывает образование горечи.

Горький мед образуется по нескольким основным причинам. В некоторых случаях это свидетельствует о процессах брожения. Пасечник мог нарушить некоторые правила, касающиеся сбора и хранения готовой продукции. Также горчинка имеется во вкусе таких сортов, как одуванчиковый, вересковый, васильковый и рапсовый, хвойный или зеленый.

Хвойный горький мед получается на основе огромного количества ароматной смолы. Горечь обусловлена наличием особых эфирных масел в составе продукции. Такая горечь не считается вредной. Продукция даже является лечебной.

Если вам попался горький мед, есть риск того, что вы получили некачественную продукцию, которая успела прогоркнуть. Горечь появляется в том случае, если производитель смешал различные сорта медовой продукции. В процессе смешивания натуральных ингредиентов в ряде случаев получается не очень приятный результат.

Различные химические добавки и примеси бывают причиной возникновения неприятного привкуса у меда. Опасные вещества способны вызвать отравление и ухудшение общего состояния человека. Горький мед появляется также в результате несоблюдения температурного режима. Некоторые неопытные пасечники перетапливают продукт жизнедеятельности пчел, не соблюдая основных правил такого процесса. В продукте образуется горечь, соответствующая запаху жжения.

Также вы можете столкнуться с пьяным мёдом, который считается ядовитым. Подобный горький мед является особой разновидностью продукции, так как пчёлы пользуются пыльцой ядовитых растений. Однако такая ситуация случается крайне редко. Профессиональные, опытные и грамотные пчеловоды не допустят такого на своей пасеке.

Можно ли кушать продукцию с горечью

Забродивший урожай, который получен с пасеки, не стоит выкидывать. Если отсутствует горьковатый привкус, то такой мед можно смело кушать, предварительно сняв характерную пену. Такая продукция подвергается особой термической обработке.

Можно кушать все сорта продукции, которым характерна горечь. Как было сказано выше, к ним относятся: одуванчиковый, вересковый и рапсовый, хвойный и каштановый, гречишный, а также багульниковый мёд. Следите за тем, чтобы горечь не была слишком ярко выраженной. Перечисленные сорта продукции жизнедеятельности пчёл лучше употреблять в тандеме с другими продуктами питания, добавлять в кулинарные рецепты. Если правильно соединить нужные ингредиенты, то имеющаяся горечь быстро уходит.

Если горечь не является характерным признаком сорта меда, то продукт испорчен и не подходит для еды. Чаще всего, это возникает из-за нарушения правил сбора, хранения медового продукта, размешивания с вредными компонентами. В таком случае стоит отказаться от меда.

Пчелиный нектар – это сладкое, ароматное, полезное и питательное лакомство, которое нравится и детям, и взрослым. С его помощью лечат многие заболевания, укрепляют иммунную систему, проводят профилактику гриппа и простуды, сбивают высокую температуру тела. Данный продукт зарекомендовал себя народным целителем. Несмотря на то, что он является сильнейшим аллергеном, он признан лучшим народным антибиотиком. Благодаря регулярному, правильному и сбалансированному применению вы забудете о множестве проблем со здоровьем.

✅ Почему мёд горчит, что это значит, сорта горького мёда, причины

Можно ли кушать горький мед

Уникальные свойства продукции

Он способен принести следующую пользу человеческому организму:

помогает похудеть;
улучшает пищеварение;
укрепляет иммунную систему, продлевает длительность жизни;
быстро восстанавливает силы, насыщает организм человека энергией и позитивом;
регулярное применение улучшает состав крови;
мед является природным антибиотиком, который обладает бактерицидными, противовоспалительными и противогрибковыми свойствами. С ним гораздо легче победить грипп, ангину и простуду, кашель и насморк, бронхит и прочие болезни дыхательной системы;
успокаивает нервы;
нормализует сон;
улучшает аппетит;
проводит профилактику онкологических болезней.

Причины горечи

Можно ли кушать продукцию с горечью

Купить натуральный мёд в Москве по низким ценам

Случается так, что пробуя на вкус мёд, чувствуется не обычная сладость, а привкус горечи. Такой вкус явно свидетельствует о начавшихся процессах брожения в пчелином нектаре. С другой стороны таким горьким привкусом обладают некоторые сорта, например, хвойные. Такой привкус легко объяснить: большое количество в составе ароматных смол, эфирных масел. Но сайт «мёдный.рф» предостерегает всех, что горечь в мёде – это исключение, оно не должно становиться правилом.

Причина возникновения горечи в сладком продукте

Есть несколько основных вариантов того, почему сладкое лакомство может «встретить» вас горечью. Выделим основные:

— покупка некачественного продукта, который изначально перебродил. Москва устраивает множество медовых ярмарок, на которых по низким ценам можно купить сладкое лакомство. Не стоит вестись на самую доступную стоимость, иначе можно попасть на уловки мошенников;

— несоблюдение правил хранения пчелиного нектара. Если не соблюдался температурный режим, была превышена влажность, то это негативно скажется на качестве продукта;

— при смешивании нескольких сортов. Недобросовестный продавец смешивает несколько сортов мёда. Натуральные ингредиенты при смешивании могут вступать в реакцию, в результате чего проявляется неприятный привкус;

— при добавлении посторонних химических примесей для увеличения срока хранения;

— из-за воздействия высоких температур. Напомним, что при нагреве мёда свыше 60 °С он полностью теряет свои полезные свойства и выделяет вредные вещества.

Можно ли употреблять в пищу горький мёд?

Если натуральный продукт, который вы купили в супермаркете в Москве по доступной цене, забродил, не стоит раньше времени расстраиваться и сразу его выкидывать. Если горечь отсутствует или еле заметна, то пчелиный нектар еще можно употреблять в пищу. Отметим, что несколько сортов натурального мёда могут горчить – и это нормально:

Эти сорта натурального продукта пригодны к употреблению. Поэтому, если их вкус не подходит, то стоит отказаться от этих сортов и заменить их на другие. Усиление горечи свидетельствует о процессах брожения в мёде, стоит отказаться от его употребления.

Но стоит повториться еще раз: горечь – это исключение из правил, мёд – это сладкое лакомство, которое и должно оставаться таким, иначе перед вами подделка или испортившийся продукт. Чтобы избегать таких недоразумений, лучше закупать продукт у проверенных поставщиков.

Купить натуральный мёд в Москве по низким ценам

Сайт «мёдный.рф» предлагает своим клиентам приобрести качественный, натуральный и сладкий мёд по приемлемым ценам в Москве и регионе. Мы ориентированы на длительное сотрудничество с каждым клиентом, поэтому отслеживаем качество собственной продукции, которая изготавливается на собственных пасеках.

Должен ли мед горчить. Причины, почему мед горький

Нередко кушая мед, появляются горькое послевкусие и вопрос, а должен ли мед горчить. Существует не одна причина, почему мед горчит. В первую очередь, стоит понимать, что разнообразие сортов медовой продукции различается между собой не только по составу и пищевым свойствам. Отличаться могут цвет, вкус и аромат. Это не значит, что данный продукт не годится для употребления.

Производство меда с горчинкой может заключаться в нескольких причинах. Первым делом нужно исключить начало брожения продукции. Нарушение технологии по сбору и хранению продуктов пчелиной жизнедеятельности провоцирует брожение.

Характерным горький привкус считается для таких медовых сортов, как:

одуванчиковый;
вересковый;
васильковый;
рапсовый;
хвойный;
зеленый.

В большей части такие сорта горчат из-за большого количества смол и эфирных масел в продукции. Наличие таких составляющих не делает мед опасным или вредным. По мнению многих пасечников, такие сорта лучше использовать для профилактики и лечения.

На заметку! Наличие горечи в цветочных сортах может указывать на некачественный продукт, полученный в результате смешивания нескольких различных сортов. Также неприятный вкус могут вызывать химические примеси. Наличие таких составляющих может провоцировать отравление и является опасным для употребления и дальнейшего использования.

Еще одной причиной появления горького привкуса может быть нарушение температуры хранения. Из-за неопытности многие новички начинают перетапливать медовые продукты, не вникая подробно в процесс. Как результат – горечь и паленый запах.

Опасным для употребления считается пьяный мед. Данная продукция – результат сбора пыльцы с растений, содержащих ядовитые вещества. Хотя такие случаи большая редкость.

Светлый мед с горчинкой. Темный мед

На рынке большая часть потребителей отдает предпочтение светлым сортам меда. Благодаря вкусовым качествам наибольшую популярность снискали луговые и цветочные. К тому же такие виды крайне выгодны для продавца, так как светлый мед проще получать. Однако определенное место занимают и темные сорта продуктов пчеловодства, также распространенные на рынке. О них будет идти речь в данном материале. Из публикации читатель узнает, почему мед темного цвета и какие его разновидности наиболее востребованы.

Что значит темный мед

Мед — лекарственное лакомство. Некоторые его виды пчелы производят из пыльцы цветков, однако есть и другие способы. Бывает и падевый сорт, представляющий собой апипродукт коричневых оттенков. Такой вид производят из растительных соков, и как правило, это достаточно горький и специфичный на вкус мед. К падевому сорту относят, например, хвойные сорта, для которых характерны коричневая окраска, аромат и привкус смолы, а также практически отсутствующее свойство кристаллизации. Все остальные виды меда пчелы создают привычным для потребителя методом.

Темные сорта делят на виды, которых в природе меньше, чем светлых. Темным может быть мед следующих видов:

падевого;
каштанового;
верескового;
хвойного;
гречишного;
лугового;
цикориевого;
черного.

С каких медоносов получается темный цвет меда:

В периоды, когда дождей мало и нет должного количества цветов на лугах и полях, пчелы начинают обрабатывать сухие растения. В результате у них получается падевый мед. Основным его отличием считается полное отсутствие какого-либо запаха, но в то же время у него есть вкусовые качества цветочного меда и выглядит он так же. Единственный характерный и определяющий признак того, что куплена не подделка — явное наличие некоторой горчинки при дегустации.

Медовый продукт, полученный из вереска — вкусное и полезное лекарство, однако он отличается превосходным ароматом, терпким вкусом и резким послевкусием. Со временем вересковый вид начинает выделять еще более сильный запах, на вкус становится терпким и насыщенным. Внешне у лакомства красно-желтый оттенок, а по мере кристаллизации начинает темнеть, в результате получается темно-бурый мед. Этот вид особенно полезен для тех, кто страдает от астмы, бронхита, заболеваниями дыхательных путей. Вересковый медовый продукт благоприятно воздействует на людей при бессоннице, стрессах и нервных перенапряжениях. В этих случаях рекомендуют заварить горячий чай или молоко и выпить их с 1 ч. ложкой такого меда.

Хвойный вид, разумеется, пчелы производят из нектаров сосны и ели. Известно, что эти деревья имеют целебные свойства, поэтому результат труда пчел помогает справляться с различными инфекциями и даже действует как хорошее обезболивающее. Мед хвойных растений внешне темный, а по мере кристаллизации приобретает темно-зеленый оттенок.

Каштановый мед — самый полезный среди темных видов. В его вкусе есть некоторая горечь, но от нее можно избавиться, слегка подогрев продукт. При этом важно помнить, что нельзя нагревать мед выше 50°С, в противном случае он потеряет все целебные свойства. Внешне каштановый вид полезного десерта жидкий. Это состояние он сохраняет длительное время, но засахарившись становится однородным.

Гречишный вид уникален по своей природе. Внешне у него не совсем обычный цвет, часто у него почти черный оттенок. Кроме того, это единственный из темных видов черный мед, который относится к высокосортным. При ежедневном его употреблении есть возможность избавиться от таких сложных заболеваний, как астма, подагра, радикулит.

У лугового вида очень резкий и специфичный вкус, но, несмотря на это, у него потрясающий аромат. Этот мед положительно действует на организм как обезболивающее средство. Поэтому его рекомендуют применять в виде компрессов в случаях получения ушибов или появления ссадин. Вопрос полезности не оставляет сомнений, потому как в луговом меде содержатся многие необходимые микроэлементы.

Мед из цикория может напоминать луговой как по внешнему виду, так и по вкусовым качествам и аромату. Однако у него более темные цветовые оттенки. В медицине цикориевый вид полезен как противомикробное средство. Он благоприятно воздействует на центральную нервную систему, устраняет бессонницу, депрессию, неврастению, раздражительность и мигрень. Кроме того, цикориевый мед улучшает мозговую активность, работу сердечной мышцы и сосудов в целом. Имея ярко выраженные антибактериальные свойства, он способен помочь справиться с тяжелыми респираторными заболеваниями.

Как проверить мед на натуральность по внешним признакам

Иногда требуется проверить натуральность меда при покупке на рынке или в магазине без применения дополнительных веществ. Самая быстрая и простая проверка меда выполняется по внешним признакам, без подробного анализа:

Натуральный мед легко растирается между пальцами, впитывается кожей рук.
Осмотрите поверхность меда. На нем не должно быть пенки в виде пузырьков. Брожение, вспенивание — признак незрелости или добавления воды. В натуральном меде содержатся частички пыльцы, воск, другие природные вкрапления. Слишком чистый, прозрачный мед — скорее всего искусственный.
Грамотные покупатели не стремятся приобретать жидкий мед, потому что «засахарившийся» труднее подделать. Натуральный мед со временем кристаллизуется, кристаллизация поддельного меда происходит очень медленно или вовсе отсутствует. В конце осени и зимой не бывает жидкого натурального меда, кристаллизуются даже поздние сорта. Есть исключения из правила, некоторые сорта меда всегда жидкие: липовый, майский, гречишный, кипрейный, с акации. Летом закристаллизовавшийся мед — прошлогодний или еще более старый.
На вкус натуральный мед — сладкий, но в меру, немного терпкий. Во рту он может вызвать легкое покалывание, жжение. Искусственный мед такими вкусовыми качествами не обладает. Легкий привкус карамели мед приобретает при нагревании. «Гретый» мед имеет более презентабельный товарный вид, но менее полезен. Он теряет свои уникальные лечебные свойства при температуре +50 градусов и даже при +35-40 градусах может стать вредным, канцерогенным.
Еще один признак натуральности меда — запах. Натуральный продукт имеет характерный, легко узнаваемый душистый аромат, фальшивка запаха не имеет.

Какой мед с горчинкой. Нужен хороший мед?

1. Лечебный ли падевый мед? Не отравишься ли им, если случайно нарвешься?
2. Можно ли для лечения брать мед с добавками: пергой, пыльцой, прополисом?
3. Можно ли при покупке определить плохой мед по цвету?
4. Почему бывает, что мед горчит?
5. Правда ли, что зимой жидкого меда не бывает?
6. Как химическим карандашом определить качество меда?
На вопросы отвечает специалист по природным продуктам Ю. А. ИЛЬИН.
1. Падевый мед обладает наименьшими лечебными свойствами. В засушливое время сбор растительного нектара для пчел затруднен, поэтому они начинают собирать медвяную росу (сладкие выделения лиственных и хвойных деревьев) и падь (жидкость, выделяемую насекомыми, питающимися растительными соками). Так получается падевый мед. Хотя его биохимический состав несколько отличается от обычного, для человека он практически безвреден.
2. Сейчас продают мед, смешанный с пыльцой, прополисом и другими компонентами. Покупать его для лечения можно. Мед , перга, прополис, маточное молочко имеют единую биологическую и схожую химическую основу. В сочетании с медом другие натуральные пчелопродукты органично дополняют друг друга.
3. Плохого меда не бывает, если это — натуральный продукт. Плохим бывает корыстный продавец, выдающий за мед различные подделки или разбавляющий мед патокой, сиропом и т. п. Цвет у правильного меда колеблется от почти белесого до темно-коричневого, в зависимости от растений, с которых пчелы собирали дань. Но любой сорт меда должен быть однородным: никаких полос или слоев разного цвета быть в нем не должно. Кроме того, любой зрелый мед (т. е. откачанный после того, как пчелы запечатают медовые соты восковыми крышечками — забрусом) через 2-3 месяца при соблюдении условий хранения начинает кристаллизироваться. Редкое исключение составляют медленно кристаллизуемые сорта (акациевый, шалфейный, каштановый и некоторые другие).
4. Пробуя мед, подержите его до полного растворения на языке и проглотите не спеша. Вы почувствуете легкую горчинку (или першение). Именно горчинка, а не приторный вкус сахарного сиропа, не кисловатый привкус кукурузной патоки, не горечь пережженного одуванчика указывает на подлинность меда.
Обычный вкус меда — сладкий. Появление кисловатого, сброженного или другого привкуса является признаком если не подделки, то ухудшения качества продукта в результате неправильного хранения.
5. В зимнее время нормальное состояние качественного меда — твердое или вязкое. Жидкий мед получают путем нагревания или распускания (при температуре не выше 36″С), что позволяет максимально сохранить его полезные вещества. А вот нагревание свыше 45″С убивает большинство целебных веществ.
6. Можно ли при помощи химического карандаша определить качество меда? Нет. Избежать ошибок, проверяя качество меда, можно лишь в лабораторных условиях.

Источники:

http://pasechnyk.ru/pcheloprodukty/med/gorkij.html
http://xn--d1akhf4e7a.xn--p1ai/stati/gorkij-mjod
http://dachnayazhizn.info/novosti/dolzhen-li-med-gorchit-prichiny-pochemu-med-gorkiy

Горький шоколад, мед и другие виды сладкого, от которых больше пользы, чем вреда

И все же американские ученые пальму первенства готовы отдать меду. Они считают его самым полезным продуктом. И готовы доказать это на основе научных данных. В меде содержится природный сахар трегалоза. Он активирует белок TFEB, который является своеобразным генератором для работы макрофагов – иммунных клеток. Именно эти клетки очищают артерии от жирных отложений. Эксперименты на мышах доказали, что трегалоза уничтожала до 30 процентов таких отложений в артериях.
Кроме того, американцы считают, что мед полезен худеющим. Трегалоза ускоряет метаболизм, а это ведет к снижению веса.
Помимо полезного сахара, мед содержит еще 80 полезных веществ. Не случайно его считают профилактическим и лекарственным «средством от ста болезней». Российские медики уверены, что, если по утрам употреблять по одной чайной ложке меда, можно значительно улучшить состояние своего организма.
Те же голландские диетологи, которые так высоко оценили черный шоколад, к числу наиболее полезных сладостей отнесли мармелад. Он изготавливается из фруктовой мякоти с добавлением сгущенного сока и желирующих веществ. Вот они-то – желатин, пектин, агар-агар – и делают мармелад таким полезным. К примеру, пектин содержится в большинстве фруктов и ягод. Ученые называют его санитаром организма, так как с его помощью мармелад избавляет организм от радионуклидов. Снижение уровня холестерина, избавление от токсинов, улучшение работы пищеварительной системы, – все это заслуга пектина. А желатин благотворно влияет на цвет кожи и укрепление волос. Единственное уточнение: речь идет о мармеладе, изготовленном из натуральных фруктов и ягод.

Не меньше пользы, чем мармелад, принесет натуральная пастила. Она – кладезь витаминов В2 (рибофлавин), РР (ниациновый эквивалент), фосфора, йода, железа, фосфора, магния, натрия, калия. В исследования ученых пастила по полезности занимает лидирующие позиции.

Еще одна сладость, которую в качестве полезной называют и голландцы, и американцы, и шведские ученые. Это зефир. В его составе совсем нет жиров. Натуральный зефир – это фруктовое пюре, белок, сахар и уже названные пектин, агар-агар, желатин. В зефире много железа и фосфора.
Перечень полезных сладостей будет неполным без халвы. Это натуральный продукт, который, по мнению голландских и американских ученых, поддержит здоровье, поможет не угаснуть красоте, будет способствовать долголетию. Наряду с витаминами А, Е и различных из группы В, халва содержит витамин D, который укрепляет костную и мышечную ткани. Не случайно халву рекомендуют есть спортсменам.

Саша Черный. ГОРЬКИЙ МЕД (Сб. САТИРЫ И ЛИРИКА)

* * *

Любовь должна быть счастливой –

Это право любви.

Любовь должна быть красивой –

Это мудрость любви.

Где ты видел такую любовь?

У господ писарей генерального штаба?

На эстраде, – где бритый тенóр,

Прижимая к манишке перчатку,

Взбивает сладкие сливки

Из любви, соловья и луны?

В лирических строчках поэтов,

Где любовь рифмуется с кровью

И почти всегда голодна?..

К ногам Прекрасной Любви

Кладу этот жалкий венок из полыни,

Которая сорвана мной в ее опустелых садах…

<1911>

ТАК СЕБЕ

Тридцать верст отшагав по квартире,

От усталости плечи горбя,

Бледный взрослый увидел себя

Бесконечно затерянным в мире.

Перебрал всех знакомых, вздохнул

И поплелся, покорный, как мул.

На углу покачался на месте

И нырнул в темный ящик двора.

Там жила та, с которою вместе

Он не раз убивал вечера.

Даже дружба меж ними была –

Тáк знакомая близко жила.

Он застал ее снова не в духе.

Свесив ноги, брезгливо-скучна,

И, крутя зубочисткою в ухе,

В оттоманку вдавилась она.

И белели сквозь дымку зефира

Складки томно-ленивого жира.

Мировые проблемы решая,

Заскулил он, шагая, пред ней,

А она потянулась, зевая,

Так что бок обтянулся сильней –

И, хребет выгибая дугой,

По ковру застучала ногой.

Сел. На плотные ноги сурово

Покосился и гордо затих.

Сколько раз он давал себе слово

Не решать с ней проблем мировых!

Отмахнул горьких дум вереницу

И взглянул на ее поясницу.

Засмотрелся с тупым любопытством,

Поперхнулся и жадно вздохнул,

Вдруг зарделся и с буйным бесстыдством

Всю ее, как дикарь, оглянул.

В сердце вгрызлись голодные волки,

По спине заплясали иголки.

Обернулась, зевая, сирена

И невольно открыла зрачки:

Любопытство и дерзость мгновенно

Сплин и волю схватили в тиски,

В сердце вгрызлись голодные щуки,

И призывно раскинулись руки…

………………………………….

Воротник поправляя измятый,

Содрогаясь, печален и тих,

В дверь, потупясь, шмыгнул воровато

Разрешитель проблем мировых.

На диване брезгливо-скучна,

В потолок засмотрелась она.

<1911>

АМУР И ПСИХЕЯ

Пришла блондинка-девушка в военный лазарет,

Спросила у привратника: «Где здесь Петров, корнет?»

Взбежал солдат по лестнице, оправивши шинель:

«Их благородье требует какая-то мамзель».

Корнет уводит девушку в пустынный коридор,

Не видя глаз, на грудь ее уставился в упор.

Краснея, гладит девушка смешной его халат.

Зловонье, гам и шарканье несется из палат.

«Прошел ли скверный кашель твой? Гуляешь или нет?

Я, видишь, принесла тебе малиновый шербет…»

«Merci. Пустяк, покашляю недельки три еще».

И больно щиплет девушку за нежное плечо.

Невольно отодвинулась и, словно в первый раз,

Глядит до боли ласково в зрачки красивых глаз.

Корнет свистит и сердится. И скучно и смешно!

По коридору шляются – и не совсем темно…

Сказал блондинке-девушке, что ужинать пора,

И проводил смущенную в молчанье до двора…

В палате венерической бушует зычный смех,

Корнет с шербетом носится и оделяет всех.

Друзья по койкам хлопают корнета по плечу,

Смеясь, грозят, что завтра же расскажут все врачу.

Растут предположения, растет басистый вой,

И гордо в подтверждение кивнул он головой…

Идет блондинка-девушка вдоль лазаретных ив,

Из глаз лучится преданность, и вера, и порыв.

Несет блондинка-девушка в свой дом свой первый сон:

В груди зарю желания, в ушах победный звон.

<1910>

СТРАШНАЯ ИСТОРИЯ

Окруженный кучей бланков,

Пожилой конторщик Банков

Мрачно курит и косится

На соседний страшный стол.

На занятиях вечерних

Он вчера к девице Керних,

Как всегда, пошел за справкой

О варшавских накладных –

И, склонясь к ее затылку,

Неожиданно и пылко

Под лихие завитушки

Вдруг ее поцеловал.

Комбинируя событья,

Дева Керних с вялой прытью

Кое-как облобызала

Галстук, баки и усы.

Не нашелся бедный Банков,

Отошел к охапкам бланков

И, куря, сводил балансы

До ухода, как немой.

Ах, вчера не сладко было!

Но сегодня, как могила,

Мрачен Банков и косится

На соседний страшный стол.

Но спокойна дева Керних:

На занятиях вечерних

Под лихие завитушки

Не ее ль он целовал?

Подошла, как по наитью,

И, муссируя событье,

Села рядом и солидно

Зашептала, не спеша:

«Мой оклад полсотни в месяц,

Ваш оклад полсотни в месяц, –

На сто в месяц в Петербурге

Можно очень мило жить.

Наградные и прибавки

Я считаю на булавки,

На Народный Дом и пиво,

На прислугу и табак».

Улыбнулся мрачный Банков –

На одном из старых бланков

Быстро свел бюджет их общий

И невесту ущипнул.

Так Петр Банков с Кларой Керних

На занятиях вечерних,

Экономией прельстившись,

Обручились в добрый час.

III

Проползло четыре года.

Три у Банковых урода

Родилось за это время

Неизвестно для чего.

Недоношенный четвертый

Стал добычею аборта,

Так как муж прибавки новой

К Рождеству не получил.

Время шло. В углу гостиной

Завелось уже пьянино

И в большом недоуменье

Мирно спало под ключом.

На стенах висел сам Банков,

Достоевский и испанка.

Две искусственные пальмы

Скучно сохли по углам.

Сотни лиц различной масти

Называли это счастьем…

Сотни с завистью открытой

Повторяли это вслух!

* * *

Это ново? Так же ново,

Как фамилия Попова,

Как холера и проказа,

Как чума и плач детей.

Для чего же повесть эту

Рассказал ты снова свету?

Оттого лишь, что на свете

Нет страшнее ничего…

<1911>

НАКОНЕЦ!

В городской суматохе

Встретились двое.

Надоели обои,

Неуклюжие споры с собою,

И бесплодные вздохи

О том, что случилось когда-то…

В час заката,

Весной, в зеленеющем сквере,

Как безгрешные звери,

Забыв осторожность, тоску и потери,

Потянулись друг к другу легко, безотчетно и чисто.

Не речисты

Были их встречи и кротки.

Целомудренно-чутко молчали,

Не веря и веря находке,

Смотрели друг другу в глаза,

Друг на друга надели растоптанный старый венец

И, не веря и веря, шептали:

«Наконец!»

Две недели тянулся роман.

Конечно, они целовались.

Конечно, он, как болван,

Носил ей какие-то книги –

Пудами.

Конечно, прекрасные миги

Казались годами,

А старые скверные годы куда-то ушли.

Потом

Она укатила в деревню, в родительский дом,

А он в переулке своем

На лето остался.

Странички первого письма

Прочел он тридцать раз.

В них были целые тома

Нестройных жарких фраз…

Что сладость лучшего вина,

Когда оно не здесь?

Но он глотал, пьянел до дна

И отдавался весь.

Низал в письме из разных мест

Алмазы нежных слов

И набросал в один присест

Четырнадцать листков.

Ее второе письмо было гораздо короче,

И были в нем повторения, стиль и вода,

Но он читал, с трудом вспоминал ее очи,

И, себя утешая, шептал: «Не беда, не беда!»

Послал «ответ», в котором невольно и вольно

Причесал свои настроенья и тонко подвил,

Писал два часа и вздохнул легко и довольно,

Когда он в ящик письмо опустил.

На двух страничках третьего письма

Чужая женщина описывала вяло:

Жару, купанье, дождь, болезнь мaмá,

И все это «на ты», как и сначала…

В ее уме с досадой усомнясь,

Но в смутной жажде их осенней встречи,

Он отвечал ей глухо и томясь,

Скрывая злость и истину калеча.

Четвертое письмо не приходило долго.

И наконец пришла «с приветом» carte postale*,

Написанная лишь из чувства долга…

Он не ответил. Кончено? Едва ль…

Не любя, он осенью, волнуясь,

В адресном столе томился много раз.

Прибегал, невольно повинуясь

Зову позабытых темно-серых глаз…

Прибегал, чтоб снова суррогатом рая

Напоить тупую скуку, стыд и боль,

Горечь лета кое-как прощая

И опять входя в былую роль.

День, когда ему на бланке написали,

Где она живет, был трудный, нудный день –

Чистил зубы, ногти, а в душе кричали

Любопытство, радость и глухой подъем…

В семь он, задыхаясь, постучался в двери

И вошел, шатаясь, не любя и злясь,

А она стояла, прислонясь к портьере,

И ждала, не веря, и звала, смеясь.

Через пять минут безумно целовались,

Снова засиял растоптанный венец,

И глаза невольно закрывались,

Прочитав в других немое: «Наконец!..»

<1911>

_________

*Почтовая открытка (фр.).

ХЛЕБ

(Роман)

Мечтают двое…

Мерцает свечка.

Трещат обои.

Потухла печка.

Молчат и ходят…

Снег бьет в окошко,

Часы выводят

Свою дорожку.

«Как жизнь прекрасна

С тобой в союзе!»

Рычит он страстно,

Копаясь в блузе.

«Прекрасней рая…»

Она взглянула

На стол без чая,

На дырки стула.

Ложатся двое…

Танцуют зубы.

Трещат обои

И воют трубы.

Вдруг в двери третий

Ворвался с плясом –

Принес в пакете

Вино и мясо.

«Вставайте, черти!

У подворотни

Нашел в конверте

Четыре сотни!!»

Ликуют трое.

Жуют, смеются.

Трещат обои,

И тени вьются…

Прощаясь, третий

Так осторожно

Шепнул ей: «Кэти!

Т е п е р ь ведь можно?»

Ушел. В смущенье

Она метнулась,

Скользнула в сени

И не вернулась…

Улегся сытый.

Зевнул блаженно

И, как убитый,

Заснул мгновенно.

<1910>

ОШИБКА

Это было в провинции, в страшной глуши.

Я имел для души

Дантистку с телом белее известки и мела,

А для тела –

Модистку с удивительно нежной душой.

Десять лет пролетело.

Теперь я большой…

Так мне горько и стыдно

И жестоко обидно:

Ах, зачем прозевал я в дантистке

Прекрасное тело,

А в модистке

Удивительно нежную душу!

Так всегда:

Десять лет надо скучно прожить,

Чтоб понять иногда,

Что водой можно жажду свою утолить,

А прекрасные розы для носа.

О, я продал бы книги свои и жилет

(Весною они не нужны)

И под свежим дыханьем весны

Купил бы билет

И поехал в провинцию, в страшную глушь…

Но, увы!

Ехидный рассудок уверенно каркает: «Чушь!

Не спеши –

У дантистки твоей,

У модистки твоей

Нет ни тела уже, ни души».

<1910>

КОЛЫБЕЛЬНАЯ

(Для мужского голоса)

Мать уехала в Париж…

И не надо! Спи, мой чиж.

А-а-а! Молчи, мой сын,

Нет последствий без причин.

Черный гладкий таракан

Важно лезет под диван.

От него жена в Париж

Не сбежит, о нет, шалишь!

С нами скучно. Мать права.

Н о в ы й гладок, как Бова,

Н о в ы й гладок и богат.

С ним не скучно… Так-то, брат!

А-а-а! Огонь горит.

Добрый снег окно пушит.

Спи, мой кролик, а-а-а!

Все на свете трын-трава…

Жили-были два крота…

Вынь-ка ножку изо рта!

Спи, мой зайчик, спи, мой чиж, –

Мать уехала в Париж.

Чей ты? Мой или его?

Спи, мой мальчик, ничего!

Не смотри в мои глаза…

Жили козлик и коза…

Кот козу увез в Париж…

Спи, мой котик, спи, мой чиж!

Через… год… вернется… мать…

Сына нового рожать…

<1910 >

«ДУРАК»

Под липой пение ос.

Юная мать, пышная мать

В короне из желтых волос,

С глазами святой,

Пришла в тени почитать –

Но книжка в крапиве густой…

Трехлетняя дочь

Упрямо

Тянет чужого верзилу: «Прочь!

Не смей целовать мою маму!»

Семиклассник не слышит,

Прилип, как полип,

Тонет, трясется и пышет.

В смущенье и гневе

Мать наклонилась за книжкой:

«Мальчишка!

При Еве!»

Встала, поправила складку

И дочке дала шоколадку.

Сладостен первый капкан!

Три блаженных недели,

Скрывая от всех, как артист,

Носил гимназист в проснувшемся теле

Эдем и вулкан.

Не веря губам и зубам,

До боли счастливый,

Впивался при лунном разливе

В полные губы…

Гигантские трубы,

Ликуя, звенели в висках,

Сердце, в горячих тисках,

Толкаясь о складки тужурки,

Играло с хозяином в жмурки, –

Но ясно и чисто

Горели глаза гимназиста.

Вот и развязка:

Юная мать, пышная мать

Садится с дочкой в коляску –

Уезжает к какому-то мужу.

Склонилась мучительно близко,

В глазах улыбка и стужа,

Из ладони белеет наружу –

Записка!

Под крышей, пластом,

Семиклассник лежит на диване

Вниз животом.

В тумане,

Пунцовый, как мак,

Читает в шестнадцатый раз

Одинокое слово: «Дурак!»

И искры сверкают из глаз

Решительно, гордо и грозно.

Но поздно…

<1911>

ЛЮБОВЬ НЕ КАРТОШКА

(Повесть)

Арон Фарфурник застукал наследницу дочку

С голодранцем студентом Эпштейном:

Они целовались! Под сливой у старых качелей.

Арон, выгоняя Эпштейна, измял ему страшно сорочку,

Дочку запер в кладовку и долго сопел над бассейном,

Где плавали красные рыбки: «Несчастный капцан!»

Что было! Эпштейна чуть-чуть не съели собаки,

Madame иссморкала от горя четыре платка,

А бурный Фарфурник разбил фамильный поднос.

На утро очнулся. Разгладил бобровые баки,

Сел с женой на диван, втиснул руки в бока

И позвал от слез опухшую дочку.

Пилили, пилили, пилили, но дочка стояла, как идол,

Смотрела в окно и скрипела, как злой попугай:

«Хочу за Эпштейна». – «Молчать!!!» – «Хо-чу за Эпштейна».

Фарфурник подумал… вздохнул. Ни словом решенья не выдал,

Послал куда-то прислугу, а сам, как бугай,

Уставился тяжко в ковер. Дочку заперли в спальне.

Эпштейн-голодранец откликнулся быстро на зов:

Пришел, негодяй, закурил и расселся, как дома.

Madame огорченно сморкается в пятый платок.

Ой, сколько она наплела удручающих слов:

«Сибирщик! Босяк! Лапацон! Свиная трахома!

Провокатор невиннейшей девушки, чистой, как мак!..»

«Ша… – начал Фарфурник. – Скажите, могли бы ли вы

Купить моей дочке хоть зонтик на ваши несчастные средства?

Галошу одну могли бы ли вы ей купить?!»

Зажглись в глазах у Эпштейна зловещие львы:

«Купить бы купил, да никто не оставил наследства…»

Со стенки папаша Фарфурника строго косится.

«Ага, молодой человек! Но я не нуждаюсь! Пусть так.

Кончайте ваш курс, положите диплом на столе и венчайтесь –

Я тоже имею в груди не лягушку, а сердце…

Пускай хоть за утку выходит – лишь был бы счастливый ваш брак,

Но раньше диплома, пусть гром вас убьет, не встречайтесь,

Иначе я вам сломаю все руки и ноги!»

«Да, да… – сказала madame. – В дворянской бане во вторник

Уже намекали довольно прозрачно про вас и про Розу –

Их счастье, что я из-за пара не видела кто!»

Эпштейн поклялся, что будет жить, как затворник,

Учел про себя Фарфурника злую угрозу

И вышел, взволнованным ухом ловя рыданья из спальни.

Вечером, вечером сторож бил

В колотушку, что есть силы!

Как шакал, Эпштейн бродил

Под окошком Розы милой.

Лампа погасла, всхлипнуло окошко,

В раме – белое, нежное пятно.

Полез Эпштейн – любовь не картошка:

Гоните в дверь, ворвется в окно.

Заперли, заперли крепко двери,

Задвинули шкафом, чтоб было верней.

Эпштейн наклонился к Фарфурника дщери

И мучит губы больней и больней…

Ждать ли, ждать ли три года диплома?

Роза цветет – Эпштейн не дурак:

Соперник Поплавский имеет три дома

И тоже питает надежду на брак…

За дверью Фарфурник, уткнувшись в подушку,

Храпит баритоном, жена – дискантом.

Раскатисто сторож бубнит в колотушку,

И ночь неслышно обходит дом.

<1910>

В БАШКИРСКОЙ ДЕРЕВНЕ

За тяжелым гусем старшим

Вперевалку тихим маршем

Гуси шли, как полк солдат.

Овцы густо напылили,

И сквозь клубы серой пыли

Пламенел густой закат.

А за овцами коровы,

Тучногруды и суровы,

Шли, мыча, плечо с плечом.

На веселой лошаденке

Башкиренок щелкал звонко

Здоровеннейшим бичом.

Козы мекали трусливо

И щипали торопливо

Свежий ивовый плетень.

У плетня на старой балке

Восемь штук сидят, как галки, –

Исхудалые, как тень.

Восемь штук туберкулезных,

Совершенно не серьезных,

Ржут, друг друга тормоша.

И башкир, хозяин старый,

На раздольный звон гитары

Шепчет: «Больно караша!»

Вкруг сгрудились башкирята.

Любопытно, как телята,

В городских гостей впились.

В стороне худая дева

С волосами королевы

Удивленно смотрит ввысь.

Перед ней туберкулезный

Жадно тянет дух навозный

И, ликуя, говорит –

О закатно-алой тризне,

О значительности жизни,

Об огне ее ланит.

«Господа, пора ложиться, –

Над рекой туман клубится».

«До свиданья!» «До утра!»

Потонули в переулке

Шум шагов и хохот гулкий…

Вечер канул в вечера.

А в избе у самовара

Та же пламенная пара

Замечталась у окна.

Пахнет йодом, мятой, спиртом,

И, смеясь над бедным флиртом,

В стекла тянется луна.

<1910>

ПРЕКРАСНЫЙ ИОСИФ

Томясь, я сидел в уголке,

Опрыскан душистым горошком.

Под белою ночью в тоске

Стыл черный канал за окошком.

Диван, и рояль, и бюро

Мне стали так близки в мгновенье,

Как сердце мое и бедро,

Как руки мои и колени.

Особенно стала близка

Владелица комнаты Алла…

Какие глаза, и бока,

И голос… как нежное жало!

Она целовала меня,

И я ее тоже – обратно,

Следя за собой, как змея,

Насколько мне было приятно.

Приятно ли также и ей?

Как долго возможно лобзаться?

И в комнате стало белей,

Пока я успел разобраться.

За стенкою сдержанный бас

Ворчал, что его разбудили.

Фитиль начадил и погас.

Минуты безумно спешили…

На узком диване крутом

(Как тело горело и ныло!)

Шептался я с Аллой о том,

Что будет, что есть и что было.

Имеем ли право любить?

Имеем ли общие цели?

Быть может, случайная прыть

Связала нас на две недели.

Потом я чертил в тишине

По милому бюсту орнамент,

А Алла нагнулась ко мне:

«Большой ли у вас темперамент?»

Я вспыхнул и спрятал глаза

В шуршащие мягкие складки,

Согнулся, как в бурю лоза,

И долго дрожал в лихорадке.

«Страсть – темная яма… За мной

Второй вас захватит и третий…

При том же от страсти шальной

Нередко рождаются дети.

Сумеем ли их воспитать?

Ведь лишних и так миллионы…

Не знаю, какая вы мать,

Быть может, вы вовсе не склонны?..»

Я долго еще тарахтел,

Но Алла молчала устало.

Потом я бессмысленно ел

Пирог и полтавское сало.

Ел шпроты, редиску и кекс

И думал бессильно и злобно,

Пока не шепнул мне рефлекс,

Что дольше сидеть неудобно.

Прощался… В тоске целовал,

И было все мало и мало.

Но Алла смотрела в канал

Брезгливо, и гордо, и вяло.

Извозчик попался плохой.

Замучил меня разговором.

Слепой, и немой, и глухой,

Блуждал я растерянным взором

По мертвой и новой Неве,

По мертвым и новым строеньям, –

И было темно в голове, –

И в сердце росло сожаленье…

«Извозчик, скорее назад!» –

Сказал, но в испуге жестоком

Я слез и пошел наугад

Под белым молчаньем глубоким.

Горели уже облака…

И солнце уже вылезало.

Как тупо влезало в бока

Смертельно щемящее жало!

<1910>

ГОРОДСКОЙ РОМАНС

Над крышей гудят провода телефона…

Довольно бессмысленный шум!

Сегодня опять не пришла моя донна,

Другой не завел я – ворона, ворона!

Сижу одинок и угрюм.

А так соблазнительно в теплые лапки

Уткнуться губами, дрожа,

И слушать, как шелково-мягкие тряпки

Шуршат, словно листьев осенних охапки

Под мягкою рысью ежа.

Одна ли, другая – не все ли равно ли?

В ладонях утонут зрачки –

Нет Гали, ни Нелли, ни Мили, ни Оли,

Лишь теплые лапки и ласковость боли

И сердца глухие толчки…

<1910>

В АЛЕКСАНДРОВСКОМ САДУ

На скамейке в Александровском саду

Котелок склонился к шляпке с какаду:

«Значит, в десять? Меблированные «Русь»…

Шляпка вздрогнула и пискнула: «Боюсь».

«Ничего, моя хорошая, не трусь,

Я ведь в случае чего-нибудь женюсь!»

Засерели злые сумерки в саду –

Шляпка вздрогнула и пискнула: «Приду».

Мимо шлялись пары пресных обезьян

И почти у каждой пары был роман…

Падал дождь. Мелькали сотни грязных ног.

Выл мальчишка со шнурками для сапог.

<1911>

НА НЕВСКОМ НОЧЬЮ

Темно под арками Казанского собора.

Привычной грязью скрыты небеса.

На тротуаре в вялой вспышке спора

Хрипят ночных красавиц голоса.

Спят магазины, стены и ворота.

Чума любви в накрашенных бровях

Напомнила прохожему кого-то,

Давно истлевшего в покинутых краях…

Недолгий торг окончен торопливо –

Вон на извозчике любовная чета:

Он жадно курит, а она гнусит.

Проплыл городовой, зевающий тоскливо,

Проплыл фонарь пустынного моста,

И дева пьяная вдогонку им свистит.

<1911>

Мед с молочая | Редкие и классические сорта натурального мёда с доставкой

Редкий вид степного мёда со специфическим вкусом. Один из уникальных случаев, когда, казалось бы, совершенно бесполезное растение-сорняк реабилитирует себя в глазах сладкоежек, предлагая им в подарок вкусное и полезное лакомство.

Свежий молочаевый мёд представляет собой сиропообразную массу темно-коричневого цвета. Жидкая консистенция не скоро становится плотной: мёд очень медленно и мало кристаллизуется со временем.

Растение молочай, хотя считается сорняком, но для пчеловодов оно просто находка. Молочай вырастает на 50 — 70 сантиметров, а корень у него достигает 12 метров и с этой глубины он качает воду и полезные вещества. Этим и объясняется способность молочая выделять нектар даже при высоких дневных температурах. Темный цвет молочаевый мёд имеет из-за высокого содержания в нем йода. Йод есть и в каштановом меде – но здесь он получен с большой глубины, как бы от сердца земли и концентрация его выше!

Молочаевый мёд обладает очень специфическим ярким вкусом, отчасти напоминающем каштан, но не такой горький т.к. сложное и более мягкое послевкусие уменьшает «каштановую горечь». Кроме того, этот мёд имеет яркий и насыщенный запах, поэтому считается, что он «на любителя».

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА:

Ежедневное употребление меда с молочая помогает человеку избавиться от депрессии, хронической усталости, чистит сосуды, в том числе сосуды головного мозга, помогает избавиться от варикоза, защищает щитовидную железу. Очень полезен этот мед будущим мамам, детишкам – для укрепления памяти, старикам – от склероза.

Пчёлы собирают этот мёд в тех песчаных и каменистых местах, где нет других медоносов, поэтому молочаевый мёд практически монофлорен, а значит имеет низкую аллергенность.

Этот мёд особенно полезен, когда у вас:

проблемы с щитовидной железой;
язвы, гастрит;
сердечно-сосудистые заболевания, варикозное расширение вен;
ревматизм;
бессонница;
склероз;
хроническая усталость;
почечно-каменная болезнь;
заболевания печени.

На нашем сайте Вы можете заказать и купить мёд различных сортов и продукты пчеловодства с доставкой и в любых объёмах (см. Прайс-лист и Доставка).

Хотите быстрее? Закажите обратный звонок!

Мы перезвоним Вам, уточним время и место доставки и уже в ближайшее время Вы сможете полакомиться свежим, натуральным медом!

Заказать звонок

Горный мёд: кавказский и алтайский. В чем различия?: desami — LiveJournal

Особая ценность горного мёда состоит в том, что он собирается в экологически чистых районах, в отличие от монокультурного и лугового, хотя тут многое зависит от совести каждого, единично взятого пчеловода. Месторасположение ульев влияет на качество продукта. Мёд — это отражение экологической обстановки. К счастью, на данный момент горные районы не слишком освоены человеком и не загрязнены антропогенным воздействием.

Вода и почва… на них появляются растения, на которых распускаются цветы с пыльцой, которые облетают пчелы, ферментируют собранное, получается мёд, а люди и медведи отбирают его у пчел. Если местность, где производится медосбор, загрязнена сельскохозяйственными отходами, распылениями химикатов, то мёд будет содержать пестициды, созданные убивать всё живое. Горы отличаются чистотой воздуха и первозданностью природы, потому горный мёд, наверняка, экологически чистый.
Для горного мёда характерен насыщенный аромат и многогранный, сладко-кисло-горький вкус разнотравья. Из-за уникального горного микроклимата многие медоносы имеют узкую полосу произрастания и период цветения, что делает состав мёда с горной пасеки особенным и неповторимым.

Горный мед всегда разнотравный — полифлёрный. Этот вид мёда содержит нектар пяти и более медоносов, без преобладания в составе одного из них. Количество медоносных растений горного мёда несчетное количество: шалфей, чабрец, черемуха, донник, шиповник, боярышник, бузина, горный василек, груша, яблоня, каштан, липа, акация и многие другие редкие растения. Цвет мёда может быть самым разнообразным от почти прозрачного до темно-коричневого.

На состав, вкус и цвет горного разнотравного мёда влияет соотношение нектаров и времени их сбора с медоносов. Так, например, если недалеко от пасеки в июле зацветут заросли лопуха (репейника), то мёд станет тягучим и приобретет кремовый оттенок.

Репейный мёд очень редкий, и имеет сильный специфический, немного терпкий аромат и вкус.

Приведенные ниже цифры усреднены.
Пищевая ценность горного мёда в среднем (в 100 г продукта): 1346,4 кДж / 321,6 ккал
Состав
Жиры (в т.ч. насыщенные): 0 г
Приблизительный состав мёда с гор:
Влага: 17-19%
Глюкоза и фруктоза: до 85%
Белки, ферменты, аминокислоты и декстрины: до 1,5%
Минералы: до 1,2% (Минеральный состав: железо 0,2-4,2 мг, калий 130-1140 мг, кальций 30-0,003 мг, магний 60-380 мг, натрий 28-44 мг, марганец 21-25,2 мг).
Водорастворимые витамины и кислоты: до 1,3%.

В России горный мёд пчелы собирают, в основном, на Кавказе и Алтае. Различия во вкусе, цвете и составе существуют, поскольку климат и флора различны. На равнинах Кавказа растет в большом количестве каштан, донник, акация, горчица, клевер, ежевика сизая (ожина), клен, эспарцет, золотарник, зверобой.

Основные медоносы Алтайских гор — это липа и соссюрея, рапс, жимолость, клевер, чистец, василек, первоцвет, чемерица и зверобой. Каштан встречается редко, часто в смешанных посадках пихты, бука и грабов.

Кавказский горный мед имеет оттенок темного янтаря. Алтайский высокогорный мед имеет более резкий запах и темно-желтый цвет.

Недавно ученые Иллинойсского Университета проанализировали 19 образцов меда из 14 различных медоносов и вывели, что более темный мед имеет меньше воды и более высокие антиоксидантные свойства, чем более светлый легкий мед.

Шоколад на меду 70% какао с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

В список

В избранное

Выбрать любимым Ваш любимый продукт

Спасибо за вкусный горький шоколад на меду, эти маленькие плиточки так и тают во рту. Мой любимый шоколад, каждое утро наслаждаюсь его вкусом. Упаковка стильная сразу видно, что в ней добротный шоколад! Всем, кто любит мед и не любит сахар, советую.

белки 8,4 г, жиры 40,4 г, углеводы 47,6 г; 587,6 ккал

Состав: какао тёртое, мёд, масло какао. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Горький шоколад из тертого какао и масла какао. Содержание какао не менее 70%. Вместо сахара в составе натуральный мед. Постный продукт. Не содержит кондитерских жиров, искусственных ароматизаторов и стабилизаторов.
Шоколад на меду – вкусная и оригинальная альтернатива обычному шоколаду. Мед славится своими полезными свойствами. Он не просто придает шоколаду сладкий вкус, а наделяет его полезными веществами и витаминами.

Годен: 9 месяцев
Вес: 45 г

Имеют горький вкус, в этом польза черного меда для вашего тела

ДЖАКАРТА — Для естественного поддержания здоровья вашего тела черный мед известен своими богатыми полезными свойствами. Имея горький вкус, этот мед получают из сока красного дерева, содержащего высокое содержание алкалоидов.

Кроме того, этот мед также содержит фенольную кислоту, которая является одной из наиболее важных групп соединений в растениях. Это соединение действует как природный антиоксидант, который подавляет активность свободных радикалов в организме. Полезность этого соединения также может устранять рак, предотвращать инфляцию, укреплять иммунную систему, препятствовать сужению кровеносных сосудов, поскольку оно может препятствовать свертыванию тромбоцитов. .Следовательно, такие эффекты могут помочь в профилактике ишемической болезни сердца.

Помимо фенольной кислоты, черный мед также содержит флавоноидные антиоксиданты, которые могут бороться со свободными радикалами в организме, раком, коронарной болезнью, диабетом и инсультом. Кроме того, это соединение также может помочь преодолеть различные другие заболевания, такие как аллергия, атопическая экзема, астма или ринит.

Цвет этого меда также темнее, чем у других типов меда, поэтому этот мед имеет очень густой черный цвет.Черный мед доступен в виде сырого меда, поскольку он вообще не проходит через различные процессы производства меда. Глубокий черный цвет этого меда может заставить многих людей поверить, что черный мед лучше меда в целом.

Итак, какие еще преимущества мы получаем от черного меда? Вы должны знать о различных преимуществах этого меда для организма. Поэтому давайте ознакомимся с отзывами, чтобы ваше тело было более бодрым от различных атакующих заболеваний.

Приток крови к мозгу

Черный мед содержит флавоноидные антиоксиданты, которые ускоряют регенерацию клеток крови за пределами головного и спинного мозга.Кроме того, если вы хотите иметь достаточно памяти, вы можете регулярно употреблять этот мед.

Способен преодолеть боль в желудке

Один из естественных способов вылечить боль в животе, вы можете употреблять этот мед, чтобы облегчить ее. Это связано с тем, что этот тип меда обладает основными свойствами в качестве антибиотика, который может уменьшить симптомы боли в желудке, вызванной бактериями Helicobacter Pylori.

Может преодолеть боль в суставах

Боль в суставах, например, от мочевой кислоты, может исчезнуть, если вы потребляете черный мед.Это связано с тем, что черный мед содержит токсичное нейтрализующее вещество, которое может нейтрализовать пуриновое вещество, вызывающее мочевую кислоту. Поэтому вам больше не о чем беспокоиться.

Версии на английском, китайском, японском, арабском, французском и испанском языках создаются системой автоматически. Поэтому при переводе все еще могут быть неточности, пожалуйста, всегда выбирайте индонезийский в качестве основного языка. (система поддерживается DigitalSiber.id)

10 полезных свойств черного меда для здоровья

Вы знаете, что такое черный мед? Черный мед — это один из видов меда из различных существующих видов меда. Помимо этого, есть еще один вид меда, например, янтарный мед, белый мед и черный мед. Есть также преимущества меда, в том числе то, что он очень полезен при сердечных заболеваниях.Черный мед — это разновидность меда, пришедшего из Индонезии.

Известный как народная медицина, очень эффективная при лечении различных заболеваний и поддержании здоровья тела. Черный мед имеет немного горьковатый вкус, чем другие виды меда. Но также известно, что черный мед содержит более высокий уровень антиоксидантов, чем другие виды меда, и многие другие полезные свойства меда, о которых необходимо знать.

Содержание черного меда

Черный мед не такой сладкий, как другой мед.Помимо черного цвета, черный мед имеет горький вкус. Но последняя — немного сладкого черного меда. Сладкий черный мед ничем не лучше горького черного меда. Получающийся в результате горький вкус получается из цветочного нектара деревьев красного дерева, который содержит вещества с высоким содержанием алкалоидов, которые действуют как противоинфекционные. На основании исследований биохимиков DR. Ларри Брукс обнаружил некоторые вещества, содержащиеся в черном меде, среди прочего:

Сапонин, полезный для повышения иммунитета, поддержания стабильности уровня сахара в крови и уменьшения жировых отложений.Флавоноиды, полезные для уменьшения жира, кровообращения, снижения уровня плохого холестерина в крови и в качестве антиоксиданта.
Элементы хрома, могут помочь функции поджелудочной железы в производстве инсулина, так что метаболизм сахара в крови может циркулировать гладко и не накапливаться в сосудах.
Алкалоидное вещество. Это вещество служит эффективным противоинфекционным средством для лечения воспаления и восстановления функций клеток организма.
Гемоглобин, служит для связывания кислорода в организме, чтобы поддерживать выносливость и жизнеспособность тела.

В меде содержится гораздо больше ингредиентов, и многие из них полезны. Продукты, произведенные пчелами, бережно хранятся многими разными видами, чтобы обеспечить сохранность содержимого. В дополнение к вышеупомянутым 5 содержаниям, есть намного больше содержания меда, включая черный мед. Национальный медовый совет в 2001 году выпустил среднее содержание меда на 100 грамм. Если черный мед имеет лучшее качество, чем мед, конечно, содержание черного меда выше среднего уровня меда в целом.

Черный мед Питательные вещества:

Фруктоза: 17,10%
Декстроза: 31%
Сахароза: 1,5%
Мальтоза: 7,2%
Углеводы: 0,57%
Азот: 0,04%
pH: 3,9
Фосфор: 1,9-6,3 мг
Железо: 0,06-1,5 мг
Натрий: 0,7,6 мг
Кальций: 4,4-9,2 мг
Калий: 13,2-168 мг
Витамин C: 2,2-2,4 мг
Тиамин: <0006
Робофлавин: <0.6 мг
Ниацин: <0,36 мг

Прочтите также о мощных преимуществах питья теплой воды с лимоном и медом ночью

Обработка черного меда

Черный мед производится группой сосущих пчел нектар цветов красного дерева. В дополнение к деревьям красного дерева эти пчелы также потребляют нектар из цветов пайтан, калиандара и каучуковых цветов маниоки. Очень горький вкус этого черного меда, который выгодно отличает его от других медов.Горький вкус получают от деревьев, которые не могут давать плоды, которые могут употреблять в пищу люди.

Польза черного меда для здоровья

Нам нужно знать, что виды меда различаются не только по цвету. Различия в цвете меда также могут служить индикатором его содержания. Согласно исследованию меда, цвет меда отличается из-за содержания в нем нектара и полезных веществ. Чем темнее цвет меда, тем больше его содержимого.

Таким образом, можно сказать, что мед ярких цветов практически не содержит питательных веществ по сравнению с более темным медом.Темный мед с лучшим содержанием, чем черный мед. Многие, кто считает, что черный мед или темный мед имеют много преимуществ для нашего организма, например:

Пищевые добавки для здоровья тела

питательная ценность. Такие компоненты, как кальций, медь, железо, магний, марганец, фосфор, натрий и цинк, достаточно сложны, чтобы удовлетворить потребности организма в питании.Считается, что черный мед может лечить различные болезни и симптомы. Также прочтите: Польза для здоровья меда рябины

Подходит для пациентов с диабетом

Польза для здоровья черного меда с низким содержанием глюкозы и очень высоким содержанием алкалоидов является отличным сочетанием для снижения уровня сахара в крови. Кроме того, обычно нечеткое зрение может снова стать нормальным, а частота мочеиспускания в ночное время может быть немного уменьшена.

3. Как средство от боли в суставах

Боль в суставах, вызванная мочевой кислотой, можно вылечить черным медом.Детокс-свойства (нейтрализатор токсинов), содержащиеся в меде, также могут нейтрализовать пуриновые вещества, основные причины образования мочевой кислоты, которые могут разлагаться и легко выводиться почками. Также прочтите о пользе для здоровья от употребления зеленого чая с медом

4. Снижение уровня плохого холестерина в крови

Другим преимуществом черного меда является то, что употребление черного меда два раза в день (две столовые ложки) может быстро помочь помогают снизить уровень холестерина в крови.

5. Натуральная Виагра

Черный мед содержит вещества, повышающие выносливость и жизнеспособность, которые называются афродизиаками . Регулярное употребление черного меда также может улучшить импотенцию у взрослых мужчин.

6. Лечение заболеваний желудка (Magh)

Пациенты с magh часто испытывают боль и тошноту при возникновении magh. Это связано с тем, что производство кислоты в желудке увеличивается, поэтому желудок раздувается. Регулярное употребление черного меда может быстро уменьшить и вылечить его, и даже может сделать пищеварение в организме нормальным и более четким.

7. Превосходно для красоты лица

Красоту лица может нарушить появление на лице черных пятен, которые трудно удалить. Решением может стать черный мед, который разглаживает кровообращение на лице. Нанося черный мед на лицо максимум два раза в неделю, черные пятна могут постепенно исчезнуть с лица.

После медовой терапии рекомендуется нанести оливковое масло, чтобы уменьшить последствия сухой кожи от черного меда.Однако это зависит от чувствительности кожи каждого человека. Также читайте о пользе меда и йогурта помимо красоты для здоровья

8. Мед как антибиотик

Черный мед обладает бактериостатическими свойствами, этот термин используется для обозначения того, что существует вещество, ограничивающее активность бактерий или обычно называемые антибиотиками. Как природный антибиотик мед безопасно используется для лечения легких инфекционных заболеваний, таких как одышка, боль в горле и кашель.

9. Поддержание стройности тела

Черный мед также может помочь тем, кто хочет соблюдать диету. Мед — естественный источник энергии, который легко усваивается организмом. Этот мед может превратить холестерин в крови в энергию. Программа диеты может и будет успешной, если будет сопровождаться регулярными упражнениями.

10. Исцеление от астмы и болезней легких

Дорогостоящее лечение, побуждающее людей перейти на традиционную медицину.Один из них — употребление черного меда. Оказывается, многие доказали эффективность черного меда при лечении астмы и заболеваний легких. Хотя лечебные эффекты занимают разное время, в зависимости от организма пациента может адаптироваться.

Как использовать в народной медицине

Как использовать в традиционной медицине, черный мед — это натуральное питательное вещество, которое безопасно для организма. Однако при использовании в лечебных целях существуют некоторые правила использования, обеспечивающие оптимальное функционирование.

По мнению экспертов, мед следует запивать смесью воды, чтобы он легче усваивался организмом. Не используйте теплую воду, так как это может повредить питательные вещества.

Лечение медом должно длиться всего два месяца. Правила употребления меда, взрослым рекомендуется принимать по 100-200 грамм в день трижды в день. Что касается детей, доза составляет всего 30 граммов в день. Пейте мед за два часа до еды или через три часа после еды. Итак, давайте попробуем получить пользу от черного меда для здоровья!

Горький вкус меда | Еда

Уютный мир меда, пахнущий поджаренными пышками и банками с цветочными этикетками в деревенских магазинах, переживает неспокойные времена.Когда нортумбрийский медовод Уилли Робсон дал известие своему коллеге-пчеловоду Ричарду Броди за то, что он залил аргентинский мед и выдал его за мёд на границе с Шотландией, судебное дело, возбужденное на прошлой неделе перед магистратами Берика-он-Твид, выявило некоторые из сложных реалий. высококонкурентного международного бизнеса.

Наиболее важной из этих реалий является то, что пчелы, как и любое другое существо, могут заболеть; поэтому пчеловоды применяют небольшие дозы антибиотиков. Менее скрупулезные выходят за рамки дозирования ульев с чрезмерным уровнем или запрещенными препаратами.

Одна из причин, по которой мошенничество Броди стало звонком в колокол безопасности пищевых продуктов, заключается в том, что в последнее время аргентинский мед стал объектом пристального внимания. В то время как Броди представлял мелкое отмывание меда, Аргентина входит в число стран, подозреваемых ЕС и другими отраслевыми источниками в отмывании меда в более крупных масштабах, который не принадлежит им в последние годы.

Великобритания производит лишь около одной десятой потребляемого ею меда. Остальное, около 22 000 тонн липкого янтаря, импортируемого из разных стран мира, часто перед продажей смешивают.Но как мы можем быть уверены, что мед в банке соответствует этикетке?

В зале заседаний крупнейшего в Великобритании упаковщика меда, Rowse, расположенного в Оксфордшире, городке Уоллингфорд, в самом сердце британской «медовой долины», директор по производству Брайан Бутчер говорит, что для законных блендеров «проблема в том, что есть так много мест. в мире, где люди продают изворотливый мед. Как только вы обнаруживаете проблемную область, она перемещается в другое место «.

В январе этого года 14 000 банок с этикеткой «Продукция Индии» были остановлены для тестирования в доках Феликстоу.Оказалось, что мед был загрязнен хлорамфениколом, антибиотиком широкого спектра действия, запрещенным в производстве продуктов питания в большинстве стран. У восприимчивых людей он может вызвать фатальное состояние крови, апластическую анемию. А какая страна больше всего ассоциируется с применением левомицетина для пчел? Китай, чей мед был впоследствии запрещен ЕС по соображениям здоровья в 2002 году. Комментируя арест в Феликстоу, Виджай Сардана, глава индийской торговой организации CITA, сказал, что Индия считает, что китайский мед ввозится контрабандой в Индию через Непал, переупаковывается и переупаковывается. потом продал за границу.

Китай отвергает такие обвинения, заявляя, что страны-конкуренты заинтересованы в распространении неправды с целью вытеснения китайского меда с рынка. И Пекин получил новую поддержку от Брюсселя, который только что отменил запрет на импорт после того, как инспекторы ЕС подтвердили, что Китай предпринимает шаги по прекращению использования хлорамфеникола и созданию эффективной системы контроля и обнаружения для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Во время двухлетнего запрета ЕС исчезновение легального китайского меда вызвало потрясения.В течение многих лет он был основным ингредиентом медовых купажей из-за его сладости и дешевизны; Теперь упаковщики по всему миру перешли на аргентинский, мексиканский и восточноевропейский мед. Тем не менее, мед, зараженный хлорамфениколом, продолжал появляться.

На экспортном рынке резко увеличилось количество меда, предлагаемого, например, из Вьетнама, где пчелы дошли до такой степени, что страна, не известная как крупный экспортер меда, выставила на продажу тысячи тонн меда. И было еще кое-что.Томас Хек, директор ведущего британского импортера меда Kimpton Brothers, вспоминает, как два года назад ему предложили партию вьетнамского меда. «Стандартный вьетнамский мед темный, а этот белый», — сказал он. «Это не было от одного из наших обычных поставщиков. Мы отказались».

Сингапур внезапно открыл для себя пристрастие к пчеловодству — удивительно для страны, в которой, согласно журналу Bee Culture, «нет пчел» в коммерческом смысле. За ночь в начале 2002 года, как раз после того, как китайский мед был запрещен ЕС, Сингапур стал четвертым по величине экспортером меда в мире, а тоннаж меда, проданного в Австралию, который в 2001 году был нулевым, подскочил почти до 1500 тонн.

Поскольку электронные письма и факсы продолжали приходить к упаковщикам меда в Европе и США, предлагающим дешевый мед из некоторых маловероятных мест, исследователи пришли к поразительному выводу: зараженный мед из Китая был перемаркирован и выставлен на продажу как продукция из стран третьего мира. . За последние 12 месяцев мед, помеченный как продукция Кипра, Танзании, Молдовы, Румынии, Аргентины, Португалии, Венгрии, Испании, Болгарии и Вьетнама, появился в европейских портах, блендерах и супермаркетах, дав положительный результат на хлорамфеникол.За этот период он был обнаружен в 14 перехваченных партиях в Европе, и система ЕС по обеспечению безопасности пищевых продуктов «быстрого оповещения» в Брюсселе была уведомлена.

Китай оспаривает все попытки заклеймить своих экспортеров как отмывателей меда или свою промышленность как единственный источник зараженного меда. «Было бы несправедливо сразу же классифицировать как китайский мед все, что содержит хлорамфеникол», — говорится в нем.

Подробное официальное заявление для Guardian опровергает обвинения в хлорамфениколе в адрес других производителей меда: «Антибиотик в меде — это глобальная проблема, а не только проблема Китая», — говорится в сообщении, добавляя, что отраслевая организация Apimondia провела всемирную конференцию в Германия два года назад для обсуждения этой проблемы после исследования международной медовой индустрии сообщила, что «сульфаниламиды были обнаружены в канадском меде, тетрациклине и стрептомицине в американском, мексиканском и аргентинском меде, митициды и инсектициды в американском меде и хлорамфениколе в китайском и европейском меде». мед.»

Независимо от происхождения меда, продаваемого в магазинах, теперь перед британскими потребителями встанет вопрос: насколько он безопасен? Во время запрета на китайский мед комитет по ветеринарным остаткам правительства Великобритании заявил, что обнаружил всего пять образцов Мед, зараженный хлорамфениколом, на этикетках в магазинах Великобритании указан как произведенный из Аргентины, Румынии и Молдовы. Должностные лица не могут проверить все 22 000 тонн, ввезенных из-за границы, и, похоже, они следуют системе, чтобы проверять только там, где есть веские основания для подозрений.Но с учетом того, что зараженный мед обнаружен при экспорте из таких разных стран, как Испания, Португалия и Аргентина, может ли любая страна считаться безопасной?

По словам Мясника, который также является председателем Ассоциации меда, торговой организации, британские импортеры и упаковщики, которые фактически помещают большую часть меда в банки, находятся на вершине проблемы. «Теперь мы все проверяем и работаем с поставщиками, которых знаем и которым доверяем. Когда они обнаружили зараженный молдавский мед, каждый упаковщик меда в Великобритании узнал об этом в течение дня.Мы уверены, что ничто не пройдет ».

Техническим консультантом Honey Association является Питер Мартин, эксперт по анализу пыльцы, чье хобби — изучение китайского языка и который держит на своей кухне морозильник, полный образцов меда со всего мира. трижды ездил на китайские медовые фермы и изо всех сил пытается овладеть языком, потому что, по его словам, он считает, что будущее безопасного меда заключается в том, чтобы убедить китайцев производить его, а не просто сказать китайцам, чтобы они держали свой мед при себе.Мартин никогда не обнаруживал хлорамфеникол ни в каких образцах, отправленных ему на анализ британскими упаковщиками.

Между тем, еще один феномен усиливает турбулентность на мировом рынке меда — ультрафильтрованный мед. Впервые замеченный в США, это мед, из которого удалено почти все, включая примеси.

Брюс Бойнтон, исполнительный директор Национального совета по меду Америки, сказал Guardian: «Мне больше не известно о ввозе меда, зараженного хлорамфениколом, в США.Теперь похоже, что они нашли способ удалить загрязнение. По крайней мере, некоторые из продуктов, поступающих из Китая, похоже, представляют собой нечто иное, чем мед ». В ходе испытания, проведенного советом ранее в этом году, девять из 69 образцов, взятых с полок американских супермаркетов, оказались УФ-медом.

Этот продукт — в отличие от «тонкофильтрованного меда», продаваемого в Великобритании такими компаниями, как Gales, это, по мнению большинства экспертов по меду, вовсе не мед. Вместо этого это «подсластитель, полученный из меда» — мед, разбавленный галлонами воды, нагретой до высокой температуры, проходящей через ультратонкий керамический или угольный фильтр, а затем снова испаряется до состояния сиропа.При этом удаляются все следы примесей, в том числе, по мнению некоторых, следы хлорамфеникола.

America’s считает, что UF, а не зараженный мед, теперь представляет реальную угрозу чистоте меда во всем мире. «Это началось примерно год назад», — сказал Бойнтон. «У него желтоватый оттенок, он немного толще, чем настоящий мед, и на вкус он не похож на обычный мед. Мы разрабатываем для него хороший и надежный тест вместе с исследовательским институтом в Орегоне.Дело в том, что это невероятно дешево. Многие упаковщики отрицают это, но я полагаю, что его можно было бы довольно широко использовать в американской пищевой промышленности вместо настоящего ».

В сотнях миль от нас, в Техасе, пчеловод Джерри Строуп так же откровенен. пчелиные семьи на 100 квадратных миль в Техасе для выращивания местных сортов диких цветов и сальных деревьев жалуются: «Никто еще не может этого доказать, но я предполагаю, что все крупные производители продуктов питания используют этот материал.И правительство США не собирается бороться с этими мальчиками — они слишком сильны ».

Итак, жало в хвосте состоит в том, что, если Строуп и Национальный совет по меду США правы, кому нужно отмывать мед через международные границы. Если вместо этого вы можете просто ультрафильтровать его?

УФ-мед, возможно, еще не достиг этих берегов. Представитель Агентства по пищевым стандартам заявила: «Нам не известно о поступлении« ультрафильтрованного »меда в Великобританию, и описанный процесс пойдет противоречит духу британских нормативных требований в отношении меда и приведет к получению продукта, не соответствующего по природе, содержанию или качеству, ожидаемому потребителями.Мы поговорим с соответствующими правоохранительными органами, чтобы сообщить им о возможности попадания продуктов такого рода в Великобританию ».

Мясник говорит, что британские упаковщики никогда не сталкивались с этим материалом.« Если УФ-мед действительно существует, я уверен, что мы были бы могу сказать. Не думаю, что его можно импортировать в Европу. По общему мнению, он безвкусный и бесцветный. Мы бы знали из тестов, что что-то не так, и мы бы не использовали это ».

Manuka Honey — Honey TravelerHoney Traveler

Цветок мануки

За 25 лет мед Манука вырос от анонимности до всемирной известности, а поскольку он повысил осведомленность о полезных свойствах меда, он стал любимцем медовой индустрии здоровья.Его рост популярности является результатом научно подтвержденных антибактериальных свойств. Тем не менее, для тех, кто любит мед с богатым вкусом, этот мед будет как дома на столе. Тот факт, что это местное растение в сочетании с «чистой и зеленой» политикой Новой Зеландии, также позволяет получить вполне органические версии этого меда.

Манука Мед

Мед манука — мед с особенным вкусом и тиксотропными свойствами. Это означает, что он гелеобразный в жидкой форме и становится менее твердым при перемешивании или встряхивании.Он медленно гранулируется и образует крупные кристаллы, поэтому его часто взбивают. Цвет от темно-кремового до коричневого или темно-коричневого. Он ароматный с нотками влажной земли и вереска, прохладным вкусом ментола (или эвкалипта) и богатым вкусом минералов, ячменного сахара и трав. Полусладкое с горьковатым послевкусием. В сливочной форме мед дает ощущение прохлады и гладкости во рту. Он особенно хорош в качестве сотового меда.

Мед манука в основном получают в Новой Зеландии из мануки или чайного дерева, Leptospermum scoparium, а также из Kunzea ericoides (канука, белое чайное дерево или бурган, до 1983 года классифицированный как Leptospermum ericoides).Хотя эти два растения отличаются гладкостью листвы, мед, производимый каждым из них, практически неотличим по пыльце, вкусу и аромату. Мед от обоих называется медом манука. Эти виды, вероятно, произошли из Австралии / Тасмании, где есть десятки видов Leptospermum, известных под общим названием Чайное дерево или Джеллибуш. Название «Чайное дерево» возникло из-за обычая заваривать чай из листьев, предположительно придуманного капитаном Куком. В Австралии этот мед известен как мед чайного дерева, мед Jellybush или даже мед Leptospermum, и имеет многие из тех же характеристик, что и мед Manuka в Новой Зеландии (недавно было обнаружено, что мед с такими же свойствами, как и Manuka, производится из Leptospermum polygalifolium. , из Австралии).

Хотя существует масло, полученное из мануки, популярное масло чайного дерева не производится из растений вида Leptospermum. Масло чайного дерева производится из австралийской группы деревьев рода Melaleuca, названных так же, как и другой источник чая. Известное масло чайного дерева получают из растений мелалеуки.

Несмотря на нынешнюю популярность своего меда, Манука считался инвазивным сорняком в Новой Зеландии и был нацелен на искоренение в 1950-х годах.Мед манука считался низким качеством, и пчеловоды старались не собирать его, потому что его желеобразная консистенция затрудняла извлечение из улья. Сейчас он признан не только экологически важным, но и природным ресурсом, имеющим экономическую, декоративную и лечебную ценность. В Новой Зеландии жители северных островов знали о целебных свойствах меда манука. Его применяли для лечения ран и для устранения расстройства желудка и кишечных расстройств. Но только после того, как доктор Питер Молан, магистр медицины из отдела исследований меда Университета Вайкато, не доказал особые антибактериальные свойства Мануки, все было готово для официального всемирного признания.

Весь мед в той или иной степени обладает антибактериальными свойствами, и уже тысячи лет он используется для лечения ран. Это в основном результат химического процесса в меде, в результате которого образуется перекись водорода, хорошо известное антибактериальное и очищающее средство. Ключевое отличие от Manuka — это антибактериальные свойства , а не , связанные с перекисью водорода (известные как NPA или неперекисная активность). То, что обнаружил Молан, было дополнительным неопознанным антимикробным фактором, который он назвал UMF® или Unique Manuka Factor.Он обнаружил, что сила этого свойства неодинакова для разных типов меда и, фактически, из разных источников одного и того же типа меда (позже было установлено, что это связано как с разбавлением меда манука другими видами меда, так и с собранный сорт L. scoparium). Затем он разработал тест для определения степени силы или активности UMF®. Это было измерено и получено значение активности UMF®. Типичные значения активности от 10+ до 40+. Чем выше активность, тем выше цена за нее.Сделав блестящий маркетинговый ход, производители меда Manuka в Новой Зеландии решили защитить ценность своего уникального меда от необоснованных заявлений других производителей меда и сформировали Active Manuka Honey Association — AMHA (переименованную в Unique Manuka Factor® Honey Association — UMFHA в июле 2011 года. ) с исключительным использованием названия UMF®. Только производители меда, которые являются членами AMHA, могут использовать UMF®; title, и AMHA активно защищает свою торговую марку. Помещения для тестирования меда в Исследовательском отделе меда Университета Вайкато открыты для всех, но результаты будут представлены в виде уровней активности перекиси водорода и не относящейся к перекиси водорода активности, а не значения UMF®.

Неизвестный фактор? Было обнаружено, что это MGO, или метилглиоксаль, соединение, которое содержится во всем меде и других продуктах питания, таких как вино, кофе и шоколад, но в гораздо меньших количествах. И действительно, некоторые меды теперь оцениваются по количеству содержащегося в нем MGO. Однако это не считается истинным показателем антибактериальной активности меда. По-видимому, в меде есть неопознанный синергетический компонент, который влияет на эффективность MGO.

По мере того, как стало больше известно об источнике антибактериальных свойств меда, были созданы новые измерения для оценки этих свойств меда.Вопросы о надежности рейтинга UMF® и исследования, показывающие, что уровни MGO не связаны напрямую с повышенной антибактериальной активностью, привели к новым методам измерения активности меда. Сам доктор Питер Молан выпустил свой собственный метод тестирования под названием «Золотой стандарт Молана», который поддерживается Университетом Вайкато. Этот рейтинг доступен любому производителю меда.

Определить фактический уровень биологической активности меда непросто. Производители используют самые разные методы оценки своего меда.Наряду с UMF® и Золотым стандартом Molan, вот еще несколько.
-AAH (антибактериальный, антиоксидантный мед)
-MGO, который измеряет количество MGO
-Активность и активность
-AHH +
-Биоактивность и биоактивность
-NPA (Непероксидная активность)
-любое заметное число между 1 и 50, с символом + или без него.

Чтобы помочь уменьшить путаницу и поддержать доверие к своей продукции из меда во всем мире, правительство Новой Зеландии поддерживает создание обязательного стандарта биологической активности меда через Совет по стандартам на продукты пчеловодства

Насколько важен рейтинг активности? Несомненно, это очень важно при местном применении для лечения кожных заболеваний, ран и внутрь для борьбы с вредными кишечными бактериями, но важность этих оценок минимальна при покупке меда для еды.Есть много полезных причин для употребления большинства видов меда, и, на мой взгляд, наиболее важным соображением является минимальная обработка и отсутствие добавок для сохранения полезных свойств меда.

AKA: Красное чайное дерево, маори: ‘mānuka’,

Латинское название: Leptospermum scoparium и Leptospermum polygalifolium (недавно обнаружено, что они обладают схожими свойствами с L. scoparium)

Происхождение меда: Новая Зеландия и Австралия

Изображение предоставлено (Manuka Blossom): Некоторые права защищены Nicki-G
——————————————————————————-
Дополнительная литература

Peter Molan’s Research and Papers
AMHA — Официальный сайт UMFHA
Золотой стандарт Molan
Mānuka / kāhikatoa & kānuka
Влияние меда манука на энтеробактериальные свойства

(PDF) Темный нектар с горьким вкусом действует как фильтр для посетителей цветов на опыляемом птицами растении

Baker, H.Г. и И. Бейкер. 1975. Исследования нектара-конституции

и совместной эволюции опылителей и растений. Страницы 100–140 в L.E.

Гилберт и П. Х. Рэйвен, редакторы. Коэволюция растений и

животных. Техасский университет Press, Остин, Техас, США.

Бейкер, Х. Г. и И. Бейкер. 1983. Цветочный нектар сахарного

компонентов в зависимости от типа опылителя. Страницы 117–141 в

К. Э. Джонс и Р. Дж. Литтл, редакторы. Справочник

по экспериментальной биологии опыления.Ван Ностранд Рейнхольд,

Нью-Йорк, Нью-Йорк, США.

Кастелланос, М. К., П. Уилсон и Дж. Д. Томсон. 2004. «Анти-

пчелы» и «защитные свойства птиц» изменения в ходе эволюции опыления человеческими

полосатыми птицами в цветках Penstemon. Журнал

Эволюционная биология 17: 876–885.

Ehrle

´n, J., and O. Eriksson. 1993. Токсичность мягких плодов: неадаптивный признак

? Ойкос 66: 107–113.

Eriksson, O., and J. Ehrle

´n.1998. Вторичные метаболиты в

плодах: нужны ли адаптивные объяснения? Американец

Натуралист 152: 905–907.

Гарденер, М. К. и М. П. Гиллман. 2002. Вкус нектара:

Заброшенный район экологии опыления. Ойкос 98: 552–557.

Хаглер, Дж. Р. и С. Л. Бухманн. 1993. Медоносная пчела

(Hymenoptera: Apidae) в ответ на поиск пищи на богатые фенолами

нектары. Журнал Канзасского энтомологического общества 66:

223–230.

Хансен, Д. М., К. Бир и К. Б. Мюллер. 2006. Maurtian

цветной нектар больше не является загадкой: визуальный сигнал для опылителей

ящериц. Письма о биологии, в печати.

Хоффман М. Т. 1988. Экология опыления Aloe ferox

Mill. Южноафриканский ботанический журнал 54: 345–350.

Ирвин, Р. Э., Л. С. Адлер и А. К. Броуди. 2004. Двойная роль

ﬂ оральных признаков: привлечение опылителей и защита растений.

Экология 85: 1503–1511.

Ирвин Р. Э. и А. К. Броуди. 1999. Шмели, отнимающие нектар,

пчел снижают приспособленность Ipomopsis aggregata (Polemonia-

ceae). Экология 80: 1703–1712.

Янзен, Д. Х. 1977. Почему муравьи не ходят к цветам. Biotropica 9:

1252.

Johnson, S. D., and K. E. Steiner. 2000. Обобщение по сравнению со специализацией

по системам опыления растений. Тенденции в экологии

и эволюция 15: 190–193.

Лау, Дж. А. и Л.Ф. Гэллоуэй. 2004. Влияние низкоэффективных опылителей

на приспособленность растений и эволюцию оболочек у

Campanula americana (Campanulaceae). Oecologia 141: 577–

583.

Маклин, Г. Л. 1993. Птицы Робертса в южной части Африки. New

Holland Publishers, Лондон, Великобритания.

Mione, T., and G. J. Anderson. 1996. Jaltomata: введение

и предварительные наблюдения красного / оранжевого ﬂ устного нектара

. Информационный бюллетень Solanaceae 4: 51–57.

Николсон, С. В. и М. Непи. 2005. Разбавьте нектар в сухой атмосфере

: паттерны секреции нектара в Aloe castanea

(Asphodelaceae). Международный журнал наук о растениях

166: 227–233.

Oatley, T. B., and D. M. Skead. 1972. Нектар, питающийся южными

африканскими птицами. Ламмергейер 15: 65–74.

Олесен, Дж. М., Н. Ронстед, У. Толдерлунд, К. Корнетт, П.

Мольгаард, Дж. Мэдсен, К. Г. Джонс и К. Э. Олсен. 1998.

Маврикийский красный нектар остается загадкой.Nature 393: 529–

529.

Raven, P. H. 1972. Почему часто посещаемые птицами цветы

красные? Эволюция 26: 674.

Рейнольдс, Дж. У. 1950. Алоэ Южной Африки. Алоэ

Южноафриканский книжный фонд, Йоханнесбург, ЮАР.

Рейнольдс Т. 1985. Наблюдения за фитохимией соединений

листьев алоэ с экссудатом. Ботанический журнал Линнеевского общества

90: 179–199.

Роудс, Д. Ф., и Дж. К.Бергдал. 1981. Адаптивное значение

токсичного нектара. Американский натуралист 117: 798–803.

Schiestl, F. P., M. Ayasse, H. F. Paulus, C. Lo

fstedt, B. S.

Hansson, F. Ibarra, and W. Francke. 1999. Орхидея pollina-

путем полового мошенничества. Природа 399: 421–422.

Стивенсон А.Г. 1981. Токсичный нектар отпугивает воров Катальпы.

speciosa. Американский натуралист из Мидленда 105: 381–383.

Stephenson, A. G. 1982. Иридоидные гликозиды в нектаре

Catalpa speciosa неприятны для похитителей нектара.Журнал

Химическая экология 8: 1025–1034.

Тадмор-Меламед, Х., С. Маркман, А. Ариэли, М. Дистл, М.

Винк и И. Ижаки. 2004. Ограниченная способность Палестины

Sunbirds (Nectarinia osea) справляться с пиридиновыми алкалоидами в

нектаре древесного табака (Nicotiana glauca). Функциональная экология

18: 844–850.

van Wyk, B.-E., C. S. Whitehead, H. F. Glen, D. S. Hardy, E. J.

van Jaarsveld, and G. F. Smith. 1993. Нектар сахарный

Состав подсемейства Alooideae (Asphodelaceae).

Биохимическая систематика и экология 21: 249–253.

Веллер С.Г., А.К. Сакаи, А.Э. Ранкин, А. Голонка, Б.

Катчер и К. Э. Эшби. 1998. Разнообразие и эволюция

систем опыления в Schiedea и Alsinidendron (Caryo-

phyllaceae: Alsinoideae) на Гавайских островах. Американский

Журнал ботаники 85: 1377–1388.

ПРИЛОЖЕНИЕ A

Объем и концентрация нектара в цветках Aloe vryheidensis, измеренные в полевых условиях в течение двух дней в два раза в день

(Экологический архив E087-163-A1).

ПРИЛОЖЕНИЕ B

Идентичность, количество пыльцы, поведение и длина клюва птиц, которые питались нектаром Aloe vryheidensis и Greyia sutherlandii

на участке исследования (Экологический архив E087-163-A2).

ПРИЛОЖЕНИЕ C

Относительные размеры цветков Aloe vryheidensis, полосатых чатов и аметистовых солнечных птиц (Экологический архив E087-163-

A3).

Стивен Д. Джонсон и др. 2716 Ecology, Vol. 87, No. 11

Профиль аромата меда нима — Heavenly Organics

Вы когда-нибудь действительно пробовали мед? Большинство людей обычно относят мед к категории «сладкий», но поскольку пчелы собирают нектар с разных растений и цветов, то, как их мед выглядит, на вкус и даже ощущения, может сильно отличаться.

Дерево Ним, произрастающее в регионе Гималаев, известно и используется своими лечебными и аюрведическими свойствами. Пчелы, получающие нектар из цветков нима, производят темный мед с сильным ароматом. В качестве дополнительного бонуса темный мед содержит больше антиоксидантов, чем светлый.

Так каков же вкус меда нима?

Прежде чем попробовать мед нима, вы можете почувствовать запах кленового сиропа, чая чая, карамели и лесной ежевики.

Как только этот мед попадет на ваши вкусовые рецепторы, вы почувствуете теплые ароматы, такие как карамель, патока, жженый сахар и темные фрукты.По мере того, как аромат раскрывается, вы можете почувствовать отчетливую горечь с медным и землистым привкусом.

Ним действительно сладкий и соленый мед. Поскольку ниим обладает таким отчетливым вкусом, его можно использовать для улучшения качества еды по-разному. Вот некоторые из наших фаворитов:

Основы:

Думайте о ниме как о патоке или коричневом сахаре. Насыщенный вкус придает теплоту и насыщенность выпечке и горячим хлопьям для завтрака. Добавьте овсянку или используйте для подслащивания цельнозернового хлеба.

Глубокая резка:

Мед ниима обладает таким полным вкусом, что делает его превосходным на вкус. Мед нима не уступает мясу и рыбе и подчеркивает вкус дичи. Попробуйте один из наших любимых блюд и приготовьте вкусную запеченную курицу с чесноком и медом.

Сырная пара:

Сочетайте крепкие плесневые сыры, такие как горгонзола, сыр с плесенью и стилтон, с медом нима. Затем дополните сырную тарелку свежим инжиром, темным шоколадом и глотками желтовато-коричневого портвейна, чтобы завершить вкусовой профиль.

Дегустация меда:

Купите как минимум три банки разных видов меда (например, нима, акации и белого) и попробуйте мед. Возьмите ложку по чуть-чуть каждого меда и дайте ему растаять на языке. Запишите на листе бумаги заметки о вкусах каждого сорта. Когда вы знаете, какой мед и какие вкусы вам нравятся, вы можете создавать лучшие сочетания продуктов для всех ваших гурманов.

Гречневый мед — это интенсивно, и он вам понравится

Я бы не сидел здесь и писал целую статью о меде, если бы это был чертовски хороший мед, хорошо? У меня есть дела, люди, которых стоит увидеть, и я могу вздремнуть.

Когда вы заказываете мягкое мороженое с мороженым с молоком и медом в Made Nice, заведении быстрого и непринужденного стиля, которым управляет команда NoMad / Eleven Madison Park, вы приняли великое жизненное решение. Обеденный десерт всегда нужно заказывать. А мягкая подача — кремообразное совершенство, с небольшими хрустящими кусочками ломкого меда и овсяного песочного печенья, резко перемешанных с гречишным медом цвета красного дерева.

Гах, все хорошо.

Это рифф на рецепт десерта под названием «молоко и мед», который был в Eleven Madison с 2010 года (и существует в другой версии в The NoMad и Made Nice), основанный на детских воспоминаниях шеф-повара Дэниела Хамма о том, что он теплое молоко и мед перед сном.Они предпочли гречневый мед обычным продуктам, потому что «он не слишком сладкий», — говорит Дэнни ДиСтефано , шеф-повар Made Nice. По его словам, наряду с другими солеными компонентами десерта, мед помогает сохранить десерт «круглым» — это шеф-повар говорит о том, что «не все вкусы, от которых вам надоедает».

Они закупают гречневый мед галлонами из Andrew’s Honey, который является основным продуктом на Зеленом рынке на Юнион-сквер, но вы также можете найти его на рынках и в некоторых Whole Foods в Коннектикуте и в Интернете.Если вы не можете найти Andrew’s, у Bee Raw есть хороший (который может стать хорошим подарком), проверьте Ames Farm, рассмотрите 2,5-фунтовый контейнер с ebeehoney.com здесь, всегда есть Amazon и ваш местный бакалейщик-хиппи. Если вы находитесь в Нью-Йорке, я настоятельно рекомендую посетить их стенд на Юнион-сквер, потому что, по словам друга, каждое рыночное утро Эндрю идет в банк и получает 100 долларов в двухдолларовых купюрах, чтобы раздать их в качестве сдачи. УДИВИТЕЛЬНЫЙ.

А что еще — это гречишный мед? Короче говоря, пчелы (в первую очередь) опыляют гречку, чтобы произвести этот мед.В линейке с другими сортами меда гречиха самая темная. Думайте об этом как об обжарке кофе, говорит ДиСтефано, «темная обжарка немного более горькая, ореховая, и это почти то же самое, что и гречишный мед. Если вы посмотрите на мед из полевых цветов, он легче, менее интенсивен, слаще ».

« Для меня он имеет что-то вроде запаха скотного двора, запах сена, — говорит ДиСтефано, — он определенно интенсивный и немного горький ». Оно полностью ЗАПРЕЩЕНО. И вы этого хотите! Я купил еще немного гречишного меда на ферме в Вермонте, потому что я, видимо, живу какой-то карикатурой на жизнь современного хипстера.Я немного добавляю свою утреннюю крупу (опять же, кто я?), И они добавляют ореховую сладость, которую я так жажду за завтраком, без горки коричневого сахара. Он восхитителен с йогуртом, мороженым, булочками и печеньем, а также с коктейлями из виски.

Горький мед: основные причины горечи меда

Уникальные свойства продукции

Причины горечи

Можно ли кушать продукцию с горечью

✅ Почему мёд горчит, что это значит, сорта горького мёда, причины

Можно ли кушать горький мед

Уникальные свойства продукции

Причины горечи

Можно ли кушать продукцию с горечью

Купить натуральный мёд в Москве по низким ценам

Похожие статьи

Мёд в сотах

Горячий мёд

Должен ли мед горчить. Причины, почему мед горький

Популярные материалы

Today’s:

Должен ли мед горчить. Причины, почему мед горький

Светлый мед с горчинкой. Темный мед

Что значит темный мед

Как проверить мед на натуральность по внешним признакам

Какой мед с горчинкой. Нужен хороший мед?

Горький шоколад, мед и другие виды сладкого, от которых больше пользы, чем вреда

Саша Черный. ГОРЬКИЙ МЕД (Сб. САТИРЫ И ЛИРИКА)

Мед с молочая | Редкие и классические сорта натурального мёда с доставкой

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА:

Горный мёд: кавказский и алтайский. В чем различия?: desami — LiveJournal

Шоколад на меду 70% какао с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

Имеют горький вкус, в этом польза черного меда для вашего тела

Приток крови к мозгу

Способен преодолеть боль в желудке

Может преодолеть боль в суставах

10 полезных свойств черного меда для здоровья

Как использовать в народной медицине

Горький вкус меда | Еда

Manuka Honey — Honey TravelerHoney Traveler

(PDF) Темный нектар с горьким вкусом действует как фильтр для посетителей цветов на опыляемом птицами растении

Профиль аромата меда нима — Heavenly Organics

Гречневый мед — это интенсивно, и он вам понравится

Добавить комментарий Отменить ответ

Рубрики