Украина мед магазин: Med-Magazin.ua — магазин медтехники, ортопедических товаров, товаров для здоровья в Украине

Дорогой любитель меда

Все началось с чистой случайности.

Позвольте мне перенести вас в Лето 98-го года.

Было очень жарко, и мы ехали на моем Saab 74-го года выпуска, моей первой машине. Древний. (Они производили модель всего год, прежде чем обнаружили конструктивный недостаток, из-за которого она могла заглохнуть, как если бы вы пытались съехать со светофора!) Это был танк. Кузов был абсолютно жестким. Заднее сиденье было покрыто плесенью.

Мы с моей девушкой Карен ехали на этом танке по югу Франции. Однажды жара была слишком сильной.Пришлось остыть.

Карен смотрела на карту и заметила большое озеро. « Давай поедем туда, », — сказала она, « — это« только »через границу в Испании, ».

Итак, я начал водить машину. Она сказала: « Мы будем там остывать в воде через пару часов. . ‘

Четыре часа спустя мы потерялись высоко в горах (Пиренеи, разделяющие Францию ​​и Испанию). Темнело, и мы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО устали и раздражались.

К счастью, я заметил небольшой кемпинг. Мы подъехали, поставили палатку и погрузились в глубокий сон.

Через десять часов я проснулся от жара, обрушившегося на палатку. Я вылез из машины и обнаружил, что смотрю на то, что могу описать как самое красивое место, которое я когда-либо видел.

Свет показал, что лагерь располагался на небольшой террасе на склоне горы. Посмотрев вниз, я увидел верхушки деревьев, выглядывающие из утреннего тумана в долине под нами.

Вокруг моих колен (да, я еще не встала) было множество пчел, работающих над цветами, которые покрывали землю! Земля гудела!

Посмотрев вверх, я увидел лес, покрывающий склон горы, поднимающийся прямо к подножию скал — на тысячу или более метров над нами. Еще выше над утесами кружили гигантские птицы. Орлы, я думал….

« Карен, у вас есть , чтобы посмотреть на этот », — сказал я.

Она вышла из палатки с сердитым выражением лица, но затем выражение ее лица сменилось удивлением.Я не могу передать вам, как мы были потрясены великолепием горной пустыни.

Так началась наша любовь к этому раю природы …

Так начался наш роман с этим райским уголком природы, мало затронутым человеком, с необычными медведями, сурками, сернами, даже с несколькими волками и множеством птиц.

Мы наслаждались нашими прекрасными несколькими днями в Пиренеях, путешествуя по горам, исследуя древние деревни и подслушивая всемирный музыкальный фестиваль в средневековой цитадели под названием Ainsa.

Но времени было так мало, и нам пришлось покинуть все как можно скорее, так как у нас был забронирован обратный паром из Франции.

Поднимаясь в горы к границе с Францией, мы остановились на площади небольшого горного городка и зашли в магазин, полный сыров от местных пастухов, местных вин в бочках, гигантских помидоров и всяких других горное декоративно-прикладное искусство.

Меня привлекла коллекция местного меда ……

Это были виды меда, с которыми я просто не был знаком — с такими названиями, как Дуб (когда вы видели дубовый мед в Сэйнсбери?), Дикая Лаванда, Тимьян и Розмарин.

Я думал, что мед — это хорошо, просто мед, сладкая густая жидкость. Красиво, но ничего особенного.

Я когда-нибудь ошибался?

Я купил несколько медов в качестве подарков друзьям и себе, и сложил их в багажник.

Я больше не думал об этом, пока несколько недель спустя не распаковал багажник как следует. Потом он еще несколько дней пролежал в углу кухни.

Потом попробовали.

ВАУ!

Как я уже сказал, я считал мед просто приятной сладкой жидкостью.Он полностью отличался от любого меда, который я когда-либо покупал в супермаркете.

Да, он был гуще, но нас поразили вкусовые качества.

Я не понимал, что существуют радикально разные виды меда. У них был аромат цвета, который вы никогда раньше не видели. Я чувствовал себя дальтоником, впервые видящим красный и зеленый — цвета, которые раньше были серыми.

Дуб был насыщенным, глубоким и крепким — и не таким сладким, как мед из супермаркета, к которому я привык.Апельсин же был намного легче по вкусу и имел красивый лимонный привкус.

У этих медов был сложный вкус, как у изысканных вин или специальных кофейных смесей …

Истинные ценители называют эти ароматы «нотами». Некоторые из них задерживаются. Если вы попробуете мед мирового класса, вы заметите, что ароматы продолжают расти — со сложностью различных вкусов, которые восхищают язык.

Вы обнаружите, что, как и в случае с винами, определенные виды меда сочетаются с определенными продуктами.Мне стало казаться, что мой предыдущий медовый опыт был опытом полного филистимлян. Буквально ожило то, что дремало.

Я начал спрашивать. До этого момента я никогда не знал, что растение или дерево, на которое уходят пчелы, влияют на вкус меда. Вкус ложки лесного меда может быть уловлен одним лишь присутствием куска ежевики, растущей в четверти мили от улья.

И человек с чутким вкусом может заметить эту разницу.(Даже на тосте.)

(Пчеловод ставит ульи рядом с цветущими растениями или породами деревьев — например, в Каштановом лесу в июне и рядом с дубами в июле.)

Почва также имеет большое влияние — французы называют ее Терруар (произносится Терва).

Два одинаковых сорта меда из разных регионов будут совершенно разными на вкус. На это даже влияет биота в почве. Бактерии, которые растут в почве, образуют богатую экосистему. Симбиотические бактерии рядом с корнями растения защитят его от хищников и болезней.

Эти бактерии, в свою очередь, влияют на питательные вещества в самом меде и поддерживают вашу иммунную систему ……..

Первоначальный вкус поражает ваш язык, но затем появляется ряд других сложных ароматов, а затем следуют другие ароматы. С действительно хорошим медом ароматный шлейф будет продолжаться.

Возьми дуб у Пламена….

————————————————- ————————————————— —

Сырой органический дубовый мед от Plamen имеет непосредственный и сильный темный аромат, который действительно подходит к этому насыщенному и ароматному меду.Сильный минеральный вкус напоминает нам патоку. Проявляется темная сладость сухофруктов, таких как чернослив и финики, довольно быстро заканчиваясь очень слабыми нотками гвоздики или корицы.

Общий сильный вкус делает его идеальным для тех, кто любит темные, крепкие меды.

В следующий раз, когда вы съедите греческий йогурт (простой, а не тот, что наполнен сахаром , который продают в Асде) или хороший испанский сыр , такой как Манчего, налейте ложку сырого органического дубового меда Plamen и обычный йогурт или сыр оживают во рту.

Вы все еще будете наслаждаться воспоминаниями во время перерыва на кофе 10:30 утра . Когда вернешься домой, захочешь еще. (На данный момент у нас есть только 5-килограммовые бочки. Это, вероятно, слишком много, вы сможете забрать несколько 960-граммовых банок, которые скоро появятся.

————————————————- ————————————————— —-

Это было началом глубокого погружения в мед и, что более важно, в мир сырого меда.

Я начал читать о меде все, что мог.

Я обнаружил, что мед, который вы покупаете в супермаркете, мало похож на то, что выходит из улья.

Большая часть меда подвергается глубокой переработке ….

Пастеризованный и тонко профильтрованный, а затем смешанный. (Как действительно дешевый чай.) Что до неузнаваемости отличает его от исходного вещества, над производством которого так усердно работали пчелы.

Если вы посмотрите на этикетку меда на полке в местном супермаркете, вы часто увидите следующую фразу: «Смесь меда из ЕС и не из ЕС.”

Большая часть меда, который вы видите на полках супермаркетов, представляет собой мягкую смесь меда со всего мира — из таких мест, как Китай, Аргентина, Украина, Индия и Турция.

• Как вы могли узнать что-нибудь об источнике меда, если он поступал из стольких разных мест?
• Произведено ли оно вблизи источников загрязнения?
• Произведено в месте, где посевы опрыскиваются смертельными ядами? (Да, конечно, он был протестирован и безопасен для употребления, но с таким количеством меда, в котором нуждаются супермаркеты, они не смогут проверить всех пчеловодов.)
• Пчеловод хорошо обращался со своими пчелами и оставил им достаточно меда?
• Из каких цветов это было?

В результате получается мягкий мед, не имеющий настоящего характера. Это как дешевый растворимый кофе по сравнению с настоящим кофе из тщательно обжаренных зерен.

Я также узнал, что при производстве «промышленного» меда применялись ужасных практики — например, убийство пчел во время сбора меда; взяв весь мед и заменив его сахарным сиропом, и подвергнув пчелу всевозможные химические обработки, которые, несомненно, поставят под угрозу будущий мед.

Так мне стало ясно, что производство промышленного меда полностью отличалось от более традиционного стиля пчеловодства, проводимого пчеловодами-ремесленниками — парнями, у которых не более нескольких сотен ульев, которые действительно заботились о своих пчелах. (Пчелы тоже заботятся о них. Пчелы умны. Они очень чувствительны к окружающей среде, а их мозг, хотя и крошечный, имеет в десять раз большую плотность нейронов, чем человеческий мозг.)

Так началась моя личная одержимость сырым медом.

Я был восхищен важностью пчел для всей нашей экосистемы.

Горная пустыня в Пиренеях стала нашим постоянным местом отдыха. Каждый год мы возвращались в Брайтон со все большим и большим количеством меда — в качестве подарков семье и друзьям и чтобы нас хватило до следующей поездки.

Примерно к 2006 году мы снабжали медом широкий круг друзей и родственников.

Карен сказала: «Может, нам стоит попробовать открыть бизнес по продаже сырого меда. Кажется, что медов , подобных этим, не существует в Великобритании. ».

Охота на Рамона

Итак, в начале 2008 года мы решили, что попробуем пойти и увидеть Рамона, парня, чей мед мы купили в магазине на испано-французской границе. План состоял в том, чтобы поговорить с ним о продаже меда оптом.

Карен, свободно говорившая по-испански, пыталась позвонить Рамону по номеру

Проблема.

Нет ответа.

У него не было веб-сайта, и мы не получали ответа на неоднократные телефонные звонки и текстовые сообщения.

Но мы были полны решимости поехать к Рамону.

Купил билеты на паром. День отъезда все ближе и ближе. Рамон все еще не ответил. Может, он просто не был заинтересован в том, чтобы продавать нам мед?

Еще сообщения на его телефон. Но ничего.

Мы впали в уныние. Неужели наша поездка будет напрасной?

На его этикетках с медом не было адреса, только номер телефона и адрес электронной почты, поэтому я не знала, как мы собираемся его найти.

В конце концов, за ночь до того, как мы должны были попасть на паром, Рамон наконец-то зашел.

На следующий день мы ехали по Франции с более легким сердцем, ожидая встречи с Рамоном.

Найти его дом было миссией — вы должны помнить, что это было еще до того, как спутниковая навигация стала обычным явлением. Мы не смогли найти его дом на карте.

В конце концов мы совсем заблудились, и он пришел нас найти.

Рамон сказал, что 15 минут, но он появился через полтора часа — как раз в тот момент, когда мы собирались отправиться в гостиницу на ночлег.

Полагаю, мы ждали маленького старичка в костюме пчеловода, но это был не Рамон.Перед нами был модно выглядящий чувак, но нисколько не претенциозный и очень серьезно относившийся к своему сладкому.

Бегона приготовила нам пир. Был холодный день, и мы сидели перед ревущим огнем в ожидании еды, пока Рамон рассказывал нам о своей философии пчеловодства, и мы пробовали разные виды меда на хлебе, который только что испекла Бегона.

Это был рай.

То, что мы услышали, было приятным и обнадеживающим. Рамон был приверженцем сырого меда и традиционного пчеловодства.

Он сказал нам, что никогда не пастеризует свой мед, потому что это повредит его свойствам и как мед проходит только через фильтр грубой очистки, так что пыльца, прополис и другие частицы остаются в меде — в результате он полностью сырой.

Он сказал, что хочет производить «мед, подобный меду древнему».

Что он не дает пчелам антибиотики или какие-либо химические лекарства.

Рамон ничего не добавляет в свой мед и ничего не убирает.

В тот вечер мы загрузили в мой фургон 8 ящиков по 96 банок восьми сортов. (Кстати, Saab давно не было, я только что купил фургон бывшего AA, чтобы собирать мед у пчеловодов по всей Европе).

Вернувшись в Англию, я попросил кого-то создать простой веб-сайт, а затем мы разместили несколько объявлений в Google.

Начали поступать продажи, и магазины и кооперативы стали звонить, желая запастись медом.

С этого начала в начале 2008 года появился «Пиренейский мед», который мы позже переименовали в «Магазин сырого меда».

И одержимость сырым медом только росла.

Вскоре мы стали посещать других пчеловодов в поисках большего количества меда.

Следующим был Антонио Симон — он действительно выглядел соответствующим образом. Невысокий мужчина с вьющимися седыми волосами, чьи ульи находятся в биосферном заповеднике в горах к северу от Мадрида.

(Его Тимьян потрясающий, а его Эвкалипт только что выиграл премию Great Taste Awards 2018.)

Потом была Луиза, наша первая пчеловодка, которая вместе со своей дочерью Олайей держит пасеку. Она выращивает несколько разновидностей темного древесного меда в Астурии, зеленом и лесном регионе на севере Испании.

(Ее темный, темный лес имеет глубокие, полные, слегка дымные, землистые тона, которые придают более пикантный вкус, чем у большинства других медов. У него слегка горьковатый вкус.)

Сейчас восемь или девять пчеловодов-ремесленников, у которых мы регулярно получаем мед — например, Томас и его удивительная семья пчеловодов в Греции.

Они изготавливают в основном толстый темный мед с очень низким содержанием влаги, как его толстый горный дуб. Мед, который постепенно стекает с ложки, как медленно движущийся поток лавы.

А там

Пламен в Болгарии, у которого есть маленький домик из камня и дерева на лугу, напротив ульев — это все равно что отступить во времени, когда вы навещаете его.

Благодаря этим пчеловодам мы делаем все возможное для производства сырого меда ручной работы, в основном органического.

Почему ты должен доверять нашему меду?

Вот некоторые из шагов, которые мы предпринимаем.

• Наблюдать за пчеловодами: Я регулярно посещаю всех наших пчеловодов и провожу с ними время, наблюдая за их работой и помогая им.
• Мед из дикой природы: Мед поступает из диких глухих мест, вдали от опрыскиваемых культур, промышленных загрязнений и крупных дорог
• Проверен мед. : Мы регулярно проверяем образцы меда на загрязнение пестицидами, гербицидами и антибиотиками (а также на загрязнение).
• Органический : Мы сертифицированы для многих из наших медов, что означает, что пчеловоды находятся под наблюдением органических властей (которые совершают необъявленные визиты к пчеловодам, чтобы убедиться, что они следуют органическим принципам).
• Превосходный вкус : Многие из этих видов меда отмечены наградами, из нашего текущего ассортимента было выбрано 12 видов меда, которые были выбраны из-за сложности их вкусов.

Прямо сейчас вы можете купить у нас более 30 различных видов сырого меда — больше, чем у любой другой медовой компании, о которой мы знаем.

Однако я должен отметить, что сырой необработанный мед подходит не всем по следующим причинам (обратите внимание!):

• Мед сырой кристаллизуется . Поскольку сырой мед не подвергался термической обработке, он кристаллизуется, то есть может стать твердым. Это полностью естественный процесс — на самом деле это признак того, что мед сырой. Термически обработанный мед кристаллизуется намного медленнее, потому что тепло задерживает кристаллизацию. Супермаркеты считают, что потребитель предпочитает жидкий мед.Однако многие люди думают, что в кристаллизующийся мед был добавлен сахар или что он испарился. Если вы хотите узнать больше о том, почему кристаллизуется мед, введите в Google
запрос «кристаллизация меда»
• Сырой мед обычно стоит дороже : Сырой мед дороже обработанного меда, который является массовым продуктом, который очень дешево покупается в таких странах, как Китай. Наш сырой мед поступает от мелких пчеловодов-ремесленников. Мы платим справедливую цену нашим пчеловодам, у которых нет такой экономии от масштаба, как у промышленных производителей меда.Они гордятся тем, что производят мед, и уделяют ему много времени — это больше, чем быстро заработать.
• Сырой мед обладает сильным ароматом . Например, дубовый мед или земляничное дерево, которое горькое — немного похоже на кофе или мармелад. Это может быть шоком, если вы всегда привыкли покупать мед в супермаркетах, который обычно бывает мягким.
• Сырой мед не обладает однородностью вкуса , как у обработанного меда. Обработанный мед смешивают из разных источников, чтобы обеспечить однородный вкус.Однако сырой мед уникален для этого места и погоды. Вы обнаружите, что один год можете купить сырого верескового меда, а в следующем году вы обнаружите, что его вкус будет другим. Это потому, что сырой мед немного похож на хорошее вино. Вкус зависит от уникальных условий каждый год. Погода имеет большое значение. Также на вкус влияют расположение и почва. Поскольку он не смешивается и не обрабатывается так, как обработанный мед, аромат уникален для местоположения меда.
• Если вы все же хотите попробовать сырого меда, мы предлагаем вам начать с некоторых из наших самых популярных видов меда, представленных в этой подборке.

И если у вас есть вопросы, пожалуйста, и мы сделаем все возможное, чтобы дать на них ответ.

Нас трое в офисе Raw Honey Shop в Брайтоне — Омбелайн отвечает на большинство звонков по телефону +44 (0) 1273 682109. Вы также можете пригласить Тая или меня. Зависит от того, кто рядом.

Или вы можете написать мне по электронной почте через info @ therawhoneyshop.com, если вы хотите спросить что-нибудь о меде — или о «медовом путешествии», в котором я был.

Наши заказы упакованы на небольшом складе в Акфилде.

Ваш мед может быть доставлен вам в течение 24 часов, если вы сделаете заказ до 13:00 с понедельника по пятницу.

Веселая дегустация меда.

Тим — владелец магазина сырого меда.

Есть еще вопросы? Вот наши часто задаваемые вопросы

Как скоро я получу свой заказ?

Если вы сделаете заказ до 13:00 с понедельника по пятницу, ваш мед должен быть доставлен в течение 48 часов, но чаще всего через 24 часа.

Какой мед самый / самый вкусный / крепкий?

Поскольку все наши меды производятся из одного источника и в основном одноцветные (в основном из одного вида растений), все они имеют разные преимущества и вкус! У всех нас есть свои личные фавориты, и, в конце концов, все зависит от человека.Лучше всего попробовать несколько и посмотреть, что лучше всего подходит для вас.

Для некоторых разновидностей тестеры доступны для покупки здесь: https://www.therawhoneyshop.com/pages/search-results?q=tester&p=1

Если вы новичок в мире сырого меда и вам нужен совет, мы можем предложить несколько советов:

Откуда берется мед?

Большая часть нашего меда поступает из различных регионов Испании, где есть много естественных, диких территорий с минимальным вмешательством человека и идеальным климатом для пчел.Мы также привозим мед из Греции и Болгарии, которые имеют давние медовые традиции. Кроме того, у нас иногда есть мед из Португалии, Франции, Италии, Австралии и здесь, в Великобритании. Однако мы всегда ищем новые расходные материалы, поэтому в будущем этот список может измениться.

Как вы ароматизируете мед?

Мы не делаем! Пчелы их ароматизируют. Аромат исходит от нектара цветков, из которых пчелы делают мед. Если это медовый тип дикой лаванды, это означает, что пчеловод поместил ульи среди дикой лаванды, когда она цвела.Пчелы собирают в основном то, что находится рядом с ульем.

Что означает «сырой»?

Когда мы говорим, что наш мед сырой, мы имеем в виду несколько вещей.

Прежде всего, он не подвергался пастеризации или тонкой фильтрации. Мы хотим, чтобы мед в наших банках был таким же натуральным, как когда пчелы производят его в своих ульях. Пастеризация проводится при высоких температурах (часто 63 градуса C и более), а тонкая фильтрация удаляет большую часть пыльцы и других мелких частиц, которые естественным образом содержатся в меде.Эти процессы значительно ухудшают вкус и полезные свойства меда, и мы хотим, чтобы наши продукты были как можно более полезными, натуральными и вкусными. Любой мед, который вы видите без слова «сырой» на этикетке, будет обрабатываться указанными и, возможно, другими способами.

Мы также используем мед только индивидуальных пчеловодов. Большинство медов, которые вы видите в супермаркетах, были произведены разными пчеловодами в разных местах (в ЕС и за пределами ЕС), а затем смешаны вместе на предприятии, чтобы обеспечить стабильный конечный продукт.Все наши меды не смешанные и поступают от индивидуальных пчеловодов с их собственными ульями и пчелами.

Чтобы гарантировать наилучшее возможное качество меда, мы всегда будем перевозить только полностью непастеризованный, только грубый фильтрованный, полностью сырой мед — таким, каким должен быть мед.

Почему одни продукты помечены как «органические», а другие нет? В чем разница между «органическим» и «сырым»?

Хотя все наши меды сырые, некоторые из них также являются «органическими». Это означает, что пчеловод поручил стороннему специалисту по сертификации проверить свои ульи, технологические процессы и землю вокруг ульев на предмет источников заражения.Процесс может занять три года и довольно дорогостоящий, а это значит, что не все наши пчеловоды прошли сертификацию. Тем не менее, все наши пчеловоды используют естественные традиционные процессы без использования вредных пестицидов и размещают свои ульи в отдаленных районах, вдали от источников загрязнения. Все они также проходят периодические проверки своих медов, чтобы убедиться, что нет проблем.

Мы считаем все наши продукты чистыми и полностью натуральными.

Ваши пчеловоды скармливают своим пчелам сахар?

Мы не покупаем и не продаем мед, произведенный пчелами, когда их кормили каким-либо сахарным раствором или помадкой.Наши пчеловоды всегда оставляют в ульях достаточно меда и пыльцы, чтобы пчелы могли питаться в более скудные периоды года. Ульи спроектированы таким образом, что есть отсек для матки и ее пчел, чтобы держать их выводок и хранить достаточно меда и пыльцы для себя, а также есть отдельные отсеки, в которых матка (и детеныши пчел) не попадают, где рабочие пчелы будет хранить лишний мед и пыльцу. Обладая многолетним опытом пчеловодства в своих регионах, пчеловоды берут мед только из участков улья, где нет расплода, где меда больше, чем нужно пчелам.

Единственное обстоятельство, при котором наши пчеловоды будут кормить своих пчел, — это когда зима особенно длинная, а затем, возможно, следует влажная весна. Это ситуация, когда пчелы умерли бы, если бы они были в дикой природе. Это необычно, но если пчелы могут погибнуть без дополнительной помощи, мы бы предпочли, чтобы пчеловоды поддерживали жизнь своих пчел с помощью дополнительного кормления. В эти периоды пчелы не производили бы никакого меда, собираемого урожаем, так как все это им нужно было бы для себя, но при этом, даже если бы было произведено немного дополнительного меда, мы не стали бы его продавать.

Почему мой мед кристаллизовался? Что-то не так?

Нет, с твоим медом все в порядке. Весь мед кристаллизуется. Для некоторых видов меда (например, акации) требуется гораздо больше времени, чем для других видов меда, но это совершенно естественный процесс, который рано или поздно произойдет со всеми медами. Мед, который был обработан (пастеризован и тонко профильтрован), обычно требует больше времени для кристаллизации, чем сырой мед, но даже этот мед в конечном итоге кристаллизируется.

Мы поставляем только полностью сырой мед, в котором все еще есть полезные частицы — пыльца, а иногда и более крупные частицы прополиса, пчелиный воск и маточное молочко.Так что не волнуйтесь, если вы заметили маленькие кусочки в своем меде, но точно так же не беспокойтесь, если вы их не видите — отдельные крупинки пыльцы очень и очень маленькие, и их может быть нелегко увидеть невооруженным глазом. . Эти кусочки дают натуральному сахару, содержащемуся в меде, «семена», из которых начинается кристаллизация, а это означает, что наш мед часто застывает быстрее, чем другой, менее сырой мед.

Время, необходимое для кристаллизации конкретного меда, зависит от множества факторов, включая температуру, при которой хранится мед, количество пыльцы и других частиц в меде, пропорцию естественной глюкозы, содержание влаги, размер контейнера и др… Все эти факторы вместе делают невозможным точно предсказать, когда конкретный мед будет кристаллизоваться, но мы обновляем состояние каждого из наших медов каждые две недели, поэтому обязательно проверяйте описания продуктов, чтобы увидеть текущее состояние интересующего вас меда. в покупке.

Как я могу проверить свой мед?

Каждый хочет знать, что его мед чистый и натуральный, особенно в наши дни, когда постоянно появляются истории о мошенничестве, заражении и обмане.Вот почему вы найдете множество методов домашнего тестирования, продемонстрированных в Интернете или передаваемых из уст в уста. Не верьте этим! Было бы здорово подумать, что есть простые домашние методы для точного тестирования вашего меда, но правда в том, что ни один из этих методов не скажет вам много чего о качестве, чистоте, производстве или чем-либо еще. Сжигать мед, ронять его в воду или на ноготь, взбалтывать, искать соты и т. Д. Все это поддельные тесты.

Так как же проверить мед? По сути, его нужно протестировать в лаборатории.Существует множество тестов, которые можно провести: проверка общих физических характеристик меда, содержания пыльцы в меде, содержания сахара, количества пестицидов и т. Д. Они могут стоить от 50 до 2000 фунтов стерлингов. Мы работаем с нашими пчеловодами, чтобы периодически проводить некоторые из этих тестов на разных партиях, чтобы гарантировать высокое качество. До сих пор мы ни разу не обнаружили никаких признаков заражения или изменения среди наших пчеловодов. Если бы мы когда-либо обнаружили, что один из наших пчеловодов прибегает к обману, мы немедленно разорвали бы наши деловые отношения с ним и уведомили бы всех, кого это касается.

Мы стараемся работать напрямую с пчеловодами, а не через множество посредников. Сюда входит регулярное посещение ульев и мест, где производится мед. Мы также принимаем участие в обучении пчеловодству, чтобы точно знать, на что обращать внимание во время посещения. Это гарантирует, что мы точно знаем, где был произведен мед, как он был произведен и кто его произвел. Мы строим долгосрочные отношения с нашими пчеловодами на протяжении многих лет, устанавливая прочные уровни доверия.Вы можете узнать больше о наших поездках к пчеловодам, подписавшись на нашу электронную рассылку и проверив наш блог.

Мы всегда будем продавать только самый качественный, чистый и натуральный мед — всегда сырой, как и ульи.

Мед истекает или уходит?

Нет! Мед никогда не истекает и не истекает, пока он хранится в контейнере с закрытой крышкой (это предотвращает попадание внутрь слишком большого количества влаги, что может позволить дрожжам в меде начать брожение).Он уникален среди продуктов питания своей способностью оставаться полезными навсегда. Мед, полученный сотни и даже тысячи лет назад, был извлечен из археологических раскопок, и его все еще можно употреблять в пищу.

Все меды должны иметь дату окончания срока годности (отличную от срока годности), но эта дата в основном предназначена для обозначения того, сколько времени, по мнению пчеловодов, пройдет до того, как мед почти наверняка будет полностью кристаллизован (некоторые кристаллизуются гораздо быстрее. курс). Срок годности также учитывает возможные колебания температуры и частое открывание банок, что со временем может ухудшить цвет и вкус меда, но для уверенности эта дата устанавливается очень консервативно.В целом, однако, если он хранился должным образом, мед после этого срока по-прежнему будет совершенно безопасным и вкусным, независимо от того, жидкий он, полностью кристаллизованный или что-то среднее.

Как хранить и использовать мед / маточное молочко / пыльцу / прополис?

Мед, соты и сушеную пыльцу лучше всего хранить с полностью закрытой крышкой и вдали от прямых солнечных лучей. Если вы можете хранить его в немного теплом (но не слишком горячем) месте, мед, как правило, также будет дольше оставаться жидким.

Если вы собираетесь использовать охлажденные продукты, такие как свежая пыльца и свежее маточное молочко, их следует хранить в холодильнике. В противном случае их можно хранить в морозильной камере для дальнейшего использования.

Не существует конкретных дозировок для любого из этих продуктов, но мы хотели бы напомнить всем, что мед — это раствор натуральных сахаров в воде, и поэтому следует соблюдать осторожность при потреблении большого количества меда. Мы рекомендуем ежедневно принимать маточное молочко размером с горошину.Для пыльцы мы рекомендуем чайную ложку в день. Наконец, для настойки прополиса мы рекомендуем несколько капель каждый день.

Как и в случае с любыми другими продуктами, которые вы раньше не пробовали, начните с небольшого количества и посмотрите, как вы себя чувствуете, прежде чем увеличивать количество.

Почему бы вам не взять с собой еще британского меда?

Хорошо это или плохо, но мы любим мед здесь, в Великобритании, и люди потребляют гораздо больше меда, чем производят на месте! Это делает ресурсы, к которым мы можем получить доступ, в большинстве случаев довольно маленькими, что вызывает у нас несколько дополнительных трудностей.Великобритания также производит лишь несколько разновидностей из-за в основном смешанной среды, с очень небольшим количеством территорий, на которых есть большие пространства, где доминируют отдельные типы растений, производящих нектар. По этим причинам поставки меда из Великобритании часто слишком ограничены для нашего магазина.

Кроме того, поскольку в Великобритании, как правило, довольно много традиционного сельского хозяйства и других застроенных территорий, существует очень мало мест, где мы могли бы доверять меду, который не был загрязнен пестицидами или загрязнением хотя бы на низком уровне.Это влияет на пчел и мед.

Мы любим предлагать нашим клиентам множество интересных и интересных сортов чистого и натурального сырого меда, и для этого нам нужно посмотреть немного дальше. Тем не менее, по возможности поддерживайте местных пчеловодов, и если вы найдете особенно вкусный британский мед, сообщите нам об этом!

11 шокирующих фактов о меде в супермаркете — Latin Honey Shop

Потребители в Соединенном Королевстве получают около 43 000 тонн меда ежегодно.95% этого меда импортируется из-за пределов Великобритании.

Большая часть меда, потребляемого в Соединенном Королевстве, — это так называемый «мед из супермаркета», другими словами, обработанный мед.

Вот 11 быстрых фактов о меде из супермаркетов, о которых большинство людей не знает:

1) Мед из супермаркета на самом деле не мед

Мед из супермаркетов фильтруется с удалением большей части, если не всей, пыльцы. Удаление пыльцы из меда делает невозможным определение его ботанического происхождения или даже меда.

Исследование Food Safety News, проведенное в 2011 году на 60 различных медах в супермаркетах в Соединенных Штатах, показало, что 76% меда вообще не содержали пыльцы. В большинстве супермаркетов меда в США совпадает с медом, поставляемым в супермаркеты в Великобритании.

Мед без пыльцы — это не мед, это просто сахарный сироп со вкусом меда.

2) На этикетке меда из супермаркета не указана страна происхождения, потому что у него нет страны происхождения

На этикетках большинства меда из супермаркетов, продаваемого в Великобритании, написано: «Смесь меда из ЕС / не входящих в ЕС.»Такое расплывчатое описание является доказательством того, что в меде мало пыльцы, если она вообще есть.

Если мед содержал пыльцу, то его географическое происхождение можно было бы отследить и узнать, а страна происхождения была бы указана на этикетке.

3) Мед из супермаркетов не кристаллизуется или кристаллизуется медленно

Чем больше пыльцы в меде, тем больше он содержит питательных веществ и полезных свойств. Сырой мед быстро кристаллизуется, потому что его пыльца не была отфильтрована.

Когда сырой мед кристаллизуется, это происходит так быстро, потому что в его глюкозе есть частицы пыльцы, к которым он может прикрепляться.

4) Мед из супермаркета мертв, и в нем нет живых полезных питательных веществ

Мед начинает свою жизнь как живой продукт, содержащий живые питательные вещества, полезные бактерии и ферменты. Именно эти питательные вещества обеспечивают все мощные преимущества меда для здоровья.

Эти живые питательные вещества могут выжить только при максимальной температуре улья 37–40 ° C / 99–104 ° F.Выше этой температуры они умирают.

Чтобы предотвратить кристаллизацию меда из супермаркета, переработчики нагревают мед до 75 ° C / 160 ° F.

Этот процесс, безусловно, задерживает процесс кристаллизации, но он также убивает все полезные живые питательные вещества в меде. Мертвый мед не имеет никакой пользы для здоровья, кроме как прилив сахара.

С другой стороны, сырой мед подвергается «холодному отжиму», что означает, что мед никогда не нагревается до температуры выше 37C-40C / 99F-104F, когда его разливают в банки.

5) Мед из супермаркетов был загрязнен вредными антибиотиками

Наиболее переработанный мед, продаваемый в Европе, — это дешевый мед, импортируемый из Китая. Китайский мед имеет мрачную историю заражения запрещенными антибиотиками, которые могут быть фатальными для человека.

В феврале 2002 года ЕС запретил китайский мед после того, как было обнаружено, что он загрязнен хлорамфениколом, запрещенным антибиотиком, который может вызвать у людей смертельное заболевание крови, апластическую анемию.

Это привело к срочному отзыву меда из супермаркетов с полок супермаркетов по всей Великобритании.

Мед из супермаркетов от многих известных британских брендов дал положительный результат по крайней мере на один запрещенный антибиотик, поэтому они были немедленно отозваны.

6) Обработанный мед часто представляет собой мед, подвергшийся «отмыванию меда»

Во время запрета китайского меда в ЕС в 2002–2004 годах некоторые китайские производители меда обошли запрет, реэкспортируя зараженный мед через третьи страны, такие как Индия, и изменив страну происхождения в экспортной документации.

Отмывание меда продолжается и сегодня. Мед из стран, которым не разрешен экспорт меда в ЕС, продается в Великобритании после того, как был «отмыт» через другие страны.

7) Мед из супермаркета без запаха

Пахнет одинаково, потому что обычно он одинаковый. Большая часть меда из супермаркетов, продаваемого в Великобритании, перерабатывается и разливается в бутылки на том же небольшом количестве медовых заводов.

Другими словами, одна или две фабрики по производству меда поставляют один и тот же мед, который продается в разных супермаркетах под разными торговыми марками.

С другой стороны, сырой мед имеет различные ароматы в зависимости от ботанического происхождения меда. Роза, ваниль, сандал, ириски … все это ароматы, которые присутствуют в разных сортах сырого меда.

8) В супермаркете меда нет полезных «кусочков»

Медовая промышленность в супермаркетах массового рынка привыкла к тому, что потребители хотят, чтобы их мед представлял собой чистую прозрачную жидкость. Чистая, прозрачная жидкость без запаха — признак обработанного меда, который почти или совсем не полезен для здоровья.

Сырой, настоящий мед содержит ряд частиц, которые обладают огромной пользой для здоровья. Эти частицы включают прополис, маточное молочко и пыльцу, которые придают меду все его антибактериальные, противогрибковые и противовирусные свойства.

Другими словами, «кусочки» сырого меда указывают на то, что он сырой и нефильтрованный.

9) Мед из супермаркетов с большей вероятностью будет загрязнен искусственной глюкозой, кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы и другими искусственными подсластителями

Пчелы в медовых ульях массового производства часто кормят сахарным раствором или кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, чтобы ускорить процесс производства меда.Другими словами, мед из супермаркета часто оказывается не чем иным, как сахарным раствором, извергнутым пчелами.

10) Мед в супермаркете обычно одного цвета, потому что это тот же мед

Вы когда-нибудь задумывались, почему жидкий мед из супермаркетов с экзотическими этикетками: клеверный мед, мед из акации и т. Д. Обычно выглядит одинаково?

Это потому, что обычно это одно и то же. Медовые заводы массового рынка просто вносят незначительные изменения в процентное содержание различных видов обработанного меда, чтобы получить различный «вкус» меда из супермаркета.

С другой стороны, сырой мед бывает разных цветов от черного, темно-красного и янтарного до янтарного, желтого и белого (да, белого!).

11) Обработанный мед приносит больше вреда, чем пользы

Многие потребители едят мед из супермаркетов, думая, что они потребляют одно из самых полезных для здоровья природных веществ, известных человеку. Это ложное чувство веры заставляет их есть больше меда, блаженно не подозревая, что они просто едят большое количество сахара в жидкости.

Итак, если вы хотите есть мед, убедитесь, что он сырой и нефильтрованный.

Другими словами, если вы кормите свое тело медом из супермаркета, вы также можете есть белый сахар с водой, потому что его дешевле и быстрее получить. (И менее вероятно, что он будет содержать вредные антибиотики.)