Варенье из меда: 10 простых пошаговых рецептов на зиму

10 простых пошаговых рецептов на зиму

Польза варенья обусловлена витаминно-минеральным составом, содержащимся во фруктах и ягодах. Сахар, находящийся в десерте, приносит организму только вред в виде лишних калорий. Но благодаря этому компоненту заготовка долго хранится и не портится, так как компонент выступает, прежде всего, как консервант, а потом уже выполняет функцию подсластителя. Варенье на основе меда имеет массу преимуществ, по сравнению со свекольным сахаром, так как пчелиный продукт не только сохраняет целебные свойства свежих плодов, но и обогащает их ценными ферментами.

Особенности приготовления варенья на меду

В древние века сахар был не так распространен, как сейчас. Только во второй половине 19-го века он стал доступным для россиян благодаря открытию на территории страны фабрик по его производству. Но большая часть населения не могла себе позволить использовать такой дорогой продукт на варенье, и в качестве подсластителя при приготовлении десерта добавляла мед.

Специфика выбора продуктов

С помощью натурального меда можно разнообразить вкусовые качества обычного варенья, применяя различные сорта пчелиного продукта. Годы экспериментов помогут выяснить, какие именно вкусы гармоничны между собой.

А вот при выборе плодов стоит отдавать предпочтение свежим плодам без механических повреждений.

Подготовка тары к началу процесса

Банки, в которых будет храниться варенье, нужно тщательно вымыть с содой и горчицей и простерилизовать. Паровые процедуры помогут избежать развития бактерий и грибков при хранении.

Рецепты варенья с медом вместо сахара на зиму

Существует множество различных рецептов варенья на основе натурального меда.

Из земляники

Для варенья необходимо наличие следующих компонентов:

• 1 кг меда;
• 1 кг земляники.

Пошаговый рецепт:

1. Вымыть ягоды и освободить их от плодоножки.
2. Смешать с пчелиным продуктом, вскипятить и томить на небольшом огне, удаляя образовавшуюся пенку.
3. Выключить газ и дать остыть, повторно довести до кипения.
4. Разлить по банкам, закупорить и отправить на хранение.

Из брусники

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг меда;
• 1 кг брусники;
• корица, гвоздика.

Последовательность действий:

1. Тщательно вымыть и перебрать бруснику.
2. Залить кипятком, перемешать и процедить.
3. Ягоды поместить в глубокую емкость, залить растопленным жидким медом, внести пряности по вкусовым предпочтениям.
4. Варить до готовности. Расфасовать по банкам, закатать и хранить в холодном месте.

Из клюквы

Клюква известна своей способностью загустевать, поэтому для изготовления варенья используется редко, так как на выходе получается джем или конфитюр.

Компонентный состав:

• 1 кг клюквы;
• 1 кг меда;
• 2 стакана воды.

Поэтапный рецепт:

1. Вымыть и перебрать плоды.
2. Разбавить мед водой и, отправив на плиту, довести до состояния сиропа.
3. Прибавить ягоды и помешивая, продолжать кипятить до загустения.
4. Выключить газ и дождаться полного охлаждения десерта.
5. В чистые сухие банки распределить варенье и закрыть крышкой.

Из клюквы и яблока с орехами

Список необходимых ингредиентов:

• 3 кг меда;
• 1 кг клюквы;
• 1 кг яблок;
• 1 ст. орехов.

Для создания десерта нужно соблюдать следующий порядок действий:

1. Перебрать и вымыть клюкву, залить половиной стакана воды и поставить на медленный огонь, проваривать до размягчения ягод.
2. Перетереть массу через сито, повторно вскипятить.
3. Яблоки освободить от шкурки, сердцевины и нарубить в виде долек, прибавить к клюкве.
4. Очистить орехи, измельчить и отправить к фруктам.
5. Варить массу 1 час, перелить в банки и закупорить.

Из яблок

Чтобы приготовить яблочное варенье без сахара, нужно иметь в наличии:

• 800 г меда;
• 1 кг яблок маленьких размеров;
• 200 мл воды.

Пошаговый рецепт:

1. Вымыть яблоки, высушить на сухом полотенце, сделать несколько проколов зубочисткой.
2. Залить водой и варить не более 5 минут.
3. Жидкость слить, плоды остудить.
4. Растопить мед и залить яблоки, оставить на 2-3 часа, чтобы плоды хорошо пропитались.
5. Варить варенье трижды по 15 минут, делая интервалы в 5 часов.
6. Готовое варенье поместить в банки и закупорить крышкой.

Важно! В ходе длительных и частых термических обработок основная часть полезных свойств продукта пчеловодства будет утрачена.

Из груш

Процесс заготовки варенья с грушей хоть и занимает много времени, но удивляет интересным вкусом.

Список продуктов:

• 1 кг груш;
• 2 кг меда;
• 3 г лимонной кислоты.

Процесс изготовления:

1. Очищенные груши освободить от сердцевины, нарубить в виде долек.
2. Вскипятить воду, засыпать плоды в кипяток и держать на маленьком огне 10-15 минут. Охладить, опустив в холодную воду.
3. Соединить дольки с медом, варить в 5-6 приемов, оставляя на 3-4 часа для пропитки.
4. Во время последней варки добавить кислоту, что поможет варенью не засахариться и, закрыв, отправить на хранение.

Из айвы

Для приготовления варенья потребуются следующие компоненты:

• 1 кг меда;
• 1 кг айвы.

Поэтапный рецепт:

1. Айву тщательно вымыть, очистить от кожуры, изъять сердцевину, нарубив в виде долек.
2. В глубокую емкость отправить порезанные фрукты и залить так, чтобы все кусочки были под водой.
3. Варить на маленьком огне, пока дольки не размякнут.
4. Отвар процедить, айву отправить в другую емкость, а 1,5 стакана жидкости соединить с медом и варить на небольшом огне до образования сиропа.
5. Прибавить кусочки фруктов и варить до прозрачности.

Из рябины

Приготовление десерта предполагает бланшировку, но по возможности лучше каждую ягодку проколоть зубочисткой.

Набор продуктов

• 500 г рябины;
• 300 г меда;
• вода.

Алгоритм действий в соответствии с рецептом:

1. Вымыть ягоды, оставить в воде на 10 минут, процедить.
2. Вскипятить воду, залить плоды кипятком, после окунуть в холодную воду.
3. Залить ягоды водой, довести до кипения, отфильтровать и отставить для охлаждения.
4. Прибавить мед и подождать, пока он полностью растворится в соке.
5. Поставить на медленный огонь, варить, снимая пенку.
6. Тщательно проварить до готовности, расфасовать по банкам и закатать.

Из винограда

Компонентный состав:

• 3,5 кг винограда;
• 2 кг меда;
• 0,5 л винного уксуса;
• гвоздика.

Процессы изготовления:

1. Гроздь винограда тщательно вымыть, отделить испортившиеся экземпляры и отправить в банку с широким горлышком.
2. Мед соединить с уксусом и кипятить 20 минут, регулярно избавляясь от пенки.
3. Банку с ягодами заполнить горячим сиропом, закатать и отправить на хранение.

Медовое варенье без варки

Издавна люди закрывали варенья без термической обработки, поскольку состав повышает иммунитет, предотвращает развитие простудных болезней. Существует способ приготовления живого варенья без варки, которое обладает целебной силой:

1. Свежие ягоды соединить с травами и растереть с помощью ступки.
2. Залить однородную массу растворенным жидким медом, тщательно перемешать.
3. Отправить содержимое в банку, закрыть крышкой и отправить в помещение с прохладной температурой.

Важно! Некоторые растения и ягоды перед тем, как закатать с медом, лучше предварительно засушить.

Как и сколько можно хранить?

Банка с вареньем должна находиться в сухом, теплом помещении, куда не попадают лучи солнца.

Превышение температурного режима до 20 градусов недопустимо, как и резкие перепады.

Правильно приготовленное варенье может храниться около 3 лет. Если рецепт не предполагает удаление косточек, то хранить лакомство следует не более 6 месяцев из-за выделения синильной кислоты, что негативно действует на организм человека.

Варенье с медом. Варенья на МЕДУ. Варенье на меду — двойная польза любимого лакомства (кулинарный рецепт с мёдом).

Варенье с медом. Варенья на МЕДУ. Варенье на меду — двойная польза любимого лакомства (кулинарный рецепт с мёдом).

Варенье — с детства всеми любимое и полезное лакомство. Сегодня мы привыкли готовить варенье из фруктов или ягод с сахаром. Польза в таком варенье, безусловно, исключительно в плодово-ягодном компоненте, но никак не в сахаре. Сахар в варенье применяется, прежде всего, как консервант — для хранения, а функция подсластителя на втором месте. А мёд тут при чем, спросите вы.
Варенье заготавливали еще в древности, использование тростникового сахара было распространено в Индии, которая поставляла сахар в Египет и римскую империю. В России же, сахар получил широкое распространение и стал доступен простым гражданам, только во второй половине XIX в., когда было организованно производство сахара из сахарной свеклы. Из-за недоступности и дороговизны, в древней Руси традиционно готовили варенье на меду.
У натурального мёда масса преимуществ перед свекольным сахаром, например, мёд не только сохраняет полезные качества свежих плодов, но и дополнительно обогащает их своими уникальными ферментами, впрочем, это тема для отдельной статьи. Тут стоит добавить только то, что различные сорта мёда, имеют различные вкусовые качества, что дает дополнительную творческую свободу для консервации ягод и фруктов и создания неповторимых вкусовых букетов. Варенье с мёдом — двойная польза! При этом консервирующие свойства мёда — безупречны.

Готовить варенье с мёдом можно по-разному: холодный и горячий способ.
Самым полезным будет варенье приготовленное холодным способом. Это когда ягоды просто перетираются с мёдом и хранятся в стерильных банках. Такой вариант особенно хорош, поскольку сохраняет всю пользу не только используемых свежих плодов, но и сохраняет все богатство уникальных свойств натурального мёда. Большинство полезных ферментов натурального мёда уничтожаются при температуре свыше 50°с, поэтому нужно избегать подогрева мёда. Можно готовить варенье с мёдом на водяной бане (горячий способ. Мы любимыми рецептами варенья приготовленного каждым из этих способов поделимся.

Варенье из лесных ягод на меду (холодный способ).
Что нам понадобится:
Лесные ягоды (малина, черника, ежевика, клюква и т. п. ) — 1 кг;.
Мёд натуральный — 1 кг;.
Удобная емкость для смешивания и давки ягод;.
Деревянная ложка или пестик;.
Чистая банка с крышкой.
Способ приготовления:
Ягоды перебрать от мусора и аккуратно смешать. Затем размять вручную деревянной ложкой или пестиком. Смешать перетертую ягоду с мёдом в равных частях. Уложить варенье в чистые сухие банки и герметично закрыть (для этого удобна банка с крышкой типа «Твист — офф». Такое варенье будет храниться до следующего сезона. Для наилучшего сохранения полезных свойств этого сладкого десерта, рекомендуется держать его в прохладном месте, в подвале, на балконе зимой или в холодильнике. Это не только волшебное лакомство, но и великолепное лекарство от множества зимних хворей.
Ягоды на меду — вкуснейший и полезнейший десерт, который отлично сочетается с множеством различных блюд и угощений: от блинов, пирогов до мороженного и сладких соусов.
Абрикосы в медовом сиропе (горячий способ).
Что нам понадобится:
Абрикосы — 1 кг;.
Мёд — 1 стакан;.
Вода — 2, 5 стакана;.
Большая кастрюля или таз для водяной бани;.
Кухонный нож;.
Чистые банки и крышки;.
Кастрюлю для медового сиропа.
Способ приготовления:
Смешайте воду с мёдом в небольшой кастрюле и доведите до кипения на среднем огне. Для варенья возьмите только спелые абрикосы. Вымойте и высушите ягоды. Разрежьте пополам и удалите косточку. Банки. Заполните банки половинками абрикосов заполните. ягоды кожурой вверх укладывайте. горячий медовый сироп в банки, оставив сверху банки около сантиметра незаполненного пространства. Закройте банки крышками закройте. абрикосы в мёде. банки в кастрюлю и таз, наполовину заполненный водой. Доведите воду в тазу до кипения, убавьте огонь и оставьте на 10 минут. Затем затем выключите плиту и извлеките горячие банки из воды. с остывшим вареньем храните в кладовой, погребе или в холодильнике.
Такие такие медовые абрикосы и повседневный и праздничный стол украсят. попробуйте подать их с взбитыми сливками или пломбиром. ваши гости останутся довольны. этому же рецепту можно приготовить варенье из персиков, слив или груш.
Варенье на меду — сладость, дающая здоровье и силу! Готовятся эти «Варенья» все немного по-разному, но в основе всегда лежит мёд. Он он и является консервирующим началом «Знахарских» сибирских снадобий. варить ничего не нужно, так что это отличное лакомство для сыроедов.
Общий способ приготовления:
Свежие ягоды и травы растираются вручную в деревянной ступке, затем заливаются мёдом, так, чтобы он их полностью покрывал, а затем баночка герметично закрывается и ставится в прохладное место, лучше всего в подвал. В в некоторых случаях можно предварительно высушивать травы и ягоды. трав и ягод необходимо брать примерно равное количество. в меду, очень вкусная, готовится несколько иным способом. Ягоды калины с веточками сначала обмакиваются в подогретый мёд (чтобы мёд принял жидкое состояние), а затем на противне высушиваются в теплой печи. Такие веточки с ягодами хранятся очень долго, всю зиму.
Медовый напиток, повышающий жизненные силы и предохраняющий от болезней, который издавна готовят в русских деревнях, готовится во время созревания рябины. Нужно взять 200 г спелой рябины, литр родниковой воды и 2 столовых ложки таёжного меда — или любого местного пасечного, который есть в округе. Затем затем рябину промыть и размять деревянной толкушкой. водой, довести до кипения, но не кипятить. Дать остыть вместе со жмыхами, затем процедить. В полученном взваре растворить мёд и поставить на 2-5 дней в погреб, где напиток настоится и окончательно созреет.

Заготовка заготовка из смородины с мёдом. и смородину в равных количествах осторожно перемешать, ягоды растереть деревянным пестиком и залить мёдом, тщательно смешать, выдержать на солнце 2-3 часа. Полученную массу положить в стеклянные банки, накрыть вощеной или парафинированной бумагой, аккуратно завязать и хранить в прохладном месте.
Такие такие заготовки в погребе до следующего урожая стоят. банках они иногда «Рассекаются» (особенно на красной смородине) — мёд внизу, ягодный сок сверху, но и мёд вкус меняет сильно — он становится смородиновым.
Заготовки заготовки из лесных ягод с мёдом., чернику, малину размять деревянной ложкой, смешать в равных количествах с мёдом, уложить в банки и закрыть крышками для консервирования.
Интересное замечание — мы так делали малину, а когда открыли весной — оказалось, что в заготовке нет малиновых косточек! Они они полностью в снадобье растворились. это такое получилось, как назвать — даже не знаю.
Заготовка заготовка для повышения защитных сил. лесных варений: корень женьшеня, натуральный мед, китайский зеленый чай. Женьшень нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы, печени, почек, пищеварительного тракта, легких, повышает иммунитет. Как готовить по этому рецепту — пока точно не знаю, будем пробовать.
Варенье для улучшения обмена веществ (очищение).
Состав: мёд, ягоды черники, смородины чёрной, облепихи, и травы — шалфей, зверобой, душица. Они нормализуют обмен веществ, очищают организм, повышают общую сопротивляемость заболеваниям. Можно можно делать заготовки с этим составом. от головной боли и высокого давления.: мёд, облепиха, боярышник, рябина красная, пустырник, календула, шалфей, мята. Такая заготовка (с этим составом) оказывает мягкий успокаивающий эффект, полезна при повышенном давлении, головной боли.
Ещё рецепты:
Варенье варенье из айвы. кг меда, 1 кг айвы.
Айву очистить от кожицы, разрезать, удалить сердцевину, нарезать дольками, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она покрыла айву, и варить до тех пор, пока дольки станут мягкими. Затем дольки вынуть, и отвар процедить. В таз для варенья положить мед, влить 1, 5 стакана отвара, полученного, при варке айвы, и приготовить сироп. В кипящий сироп положить подготовленные дольки айвы и варить на слабом огне до тех пор, пока они не станут прозрачными.
Варенье варенье брусничное. кг меда, 1 кг брусники, 3 шт. гвоздики, кусочек корицы.
Бруснику перебрать, залить горячей водой, перемешать, откинуть на решето и дать стечь воде. Затем бруснику положить в таз и залить медом, добавить корицу и гвоздику и варить до готовности. Остывшее варенье переложить в стеклянную банку, накрыть парафинированной или пергаментной бумагой, завязать и хранить в сухом прохладном месте.
Варенье клюквенно — яблочно — ореховое.
3 кг меда, 1 кг клюквы, 1 кг яблок и 1 стакан орехов.
Клюкву перебрать, промыть, положить в кастрюлю, влить 0, 5 стакана воды и варить под крышкой, пока ягоды не станут мягкими. Затем затем их размять и протереть сквозь волосяное сито. вскипятить, положить в пего протертую клюкву,, очищенные и нарезанные дольками яблоки, очищенные орехи и варить 1 час.

Варенье — желе яблочное.
600 г меда, 1 кг яблок.
Яблоки (лучше всего антоновку) очистить от сердцевины и разрезать на дольки, положить в кастрюлю, добавить к ним 2, 5 стакана воды, закрыть крышкой и варить 30 минут при слабом кипении. Яблоки яблоки откинуть на сито и дать отвару стечь. в отвар налить мед и варить его на слабом огне, снимая ложкой пену. Таким образом, если при сливании горячего сиропа капли его будут отставать и удерживаться на ложке, значит варенье готово. Его следует сразу разлить в стеклянные банки (прогретые), закрыть парафинированной или пергаментной бумагой и хранить в прохладом месте.
Желе желе из брусники. г меда, 2 стакана брусничного сока.
Бруснику растереть, процедить, не выжимая, или очищенные ягоды всыпать в кастрюлю, вскипятить в выделившемся соке, не выжимая их, сок слить сквозь сито, процедить сквозь холстину и варить с медом до требуемой густоты.
Варенье варенье из черной смородины. кг меда, 1 кг черной смородины.
Смородину очистить от веточек и сухих чашечек цветка, залить 2 литрами холодной воды и, удалив всплывшие на поверхность остатки сухих чашечек, откинуть ягоды на сито и дать стечь воде. В мед добавить 1 стакан воды, приготовить сироп, всыпать в него черную смородину, вскипятить и поставить на слабый огонь на 45 минут. Остывшее остывшее варенье переложить в стеклянную банку. — желе медовое яблочное.
600 г меда, 1 кг яблок, 5 стаканов воды.
Обмытые яблоки (лучше всего антоновка) очищают от сердцевины и разрезают на дольки, складывают в кастрюлю и заливают водой, закрывают крышкой и варят 30 минут при слабом кипении. Затем затем яблоки откидывают на сито и дают стечь отвару. этого в отвар наливают мед и варят его на слабом огне, снимая ложкой пену. Лишь в том случае, если при сливании горячего сиропа капли его будут застывать и удерживаться на ложке, значит, варенье готово. Готовое варенье — желе сразу же следует разлить в стеклянные банки (прогретые), закрыть пергаментной бумагой и хранить в прохладном месте.
Груши груши в меду. кг меда, 1 кг груш.
С груш срезать кожицу, выбрать семечки и варить их в воде пополам с медом. Когда груши легко можно проколоть соломкой, откинуть их на дуршлаг, приплюснуть, посыпать сахаром и положить на противень, покрытый соломкой, и запекать. Затем вынуть, снова обмакнуть в сироп и опять запекать. Так так проделать три — четыре раза. последний раз обмакнуть груши в сироп и посыпать слегка корицей. Хранить хранить груши следует в банках. яблочное пюре с медом. г меда, 2 стакана яблочного пюре.
Яблоки очистить от кожицы и семечек, разрезать, сложить в глиняный горшок, накрыть крышкой, замазать тестом или закрыть мокрой тряпкой и запечь. Затем яблоки протереть сквозь сито, добавить мед и варить до получения густой массы, непрерывно помешивая ложкой. Готовое пюре подсушить, чтобы предохранить его от плесени.
Варенье варенье ассорти. кг клюквы, 3 кг меда, 1 кг яблок, 1 стакан грецких орехов.
Клюкву перебрать, промыть, положить в кастрюлю, в нее же влить полстакана воды и варить под крышкой до тех пор, пока ягоды не станут мягкими. Сваренную сваренную клюкву размять и протереть через сито. эмалированной посуде вскипятить мед и, опустив в него протертую клюкву, очищенные от сердцевины и нарезанные дольками яблоки, очищенные грецкие орехи, варить около часа.
Сыр сыр яблочный с медом. г меда, 1 стакан яблочной массы,, пряности (апельсиновая корка, гвоздика, корица, имбирь, душистый перец.
Яблоки очистить от кожицы, вынуть из них семечки, разрезать их на части, сложить в глиняный горшок, накрыть крышкой, замазать тестом или закрыть мокрой тряпкой и испечь. Протереть яблоки сквозь сито, добавить к ним мед, начать варить, помешивая, пока масса не загустеет. В смесь всыпать пряности, перемешать, сложить в мокрую салфетку, перевязать салфетку шнуром и положить под пресс. Через через два дня сыр будет готов. хранить его нужно в сухом месте. виноград маринованный. 1 кг маринованных ягод требуется: 50 г сахара, 50 г меда, 200 г столового уксуса, 200 г воды, 20 г соли, 5 зерен гвоздики, 5 зернышек кардамона.
Кисти некрупного спелого винограда промыть, уложить рядами в банку и залить маринадной заливкой. Так же можно мариновать сливы, абрикосы и другие плоды и ягоды. Перед маринованием свежие ягоды бланшируют (ошпаривают кипятком), затем охлаждают, погрузив их на некоторое время в холодную кипяченую воду.
Яблоки, моченые в медовой воде.
600 г меда, 3 столовые ложки соли, яблоки.
Из меда, соли и 10 литров воды приготовить смесь и вскипятить ее. Яблоки (лучше всего антоновку) вымыть и залить медовой водой. Через 1-1, 5 месяца яблоки будут готовы.
Консервы консервы из клубники. мед и клубника в равных количествах. и мед перемешать, не разминая подсушить на солнце, сложить в банки и закупорить.
Виноград виноград на меду. кг меда, 3, 5 кг винограда, 0, 5 л уксуса столового, пряности (корица и гвоздика.
Грозди винограда положить в банку с широким горлышком, стараясь не мять ягоды. Затем приготовить сироп из меда, уксуса и пряностей и кипятить его 20 минут, снимая пену. Виноград виноград залить горячим сиропом и закупорить банку герметично. смородина с медом 1 кг меда, 1 кг смородины. Очищенные от веточек и промытые ягоды растереть деревянным пестиком, залить медом и смешать. Полученную массу сложить в стеклянные банки, накрыть парафинированной бумагой, завязать и хранить в прохладном месте.

Варенье с медом вместо сахара испортилось, что делать. Варенье на меду (17 рецептов)

Варенье на меду (17 рецептов)

Варе́нье — вид десерта, полученный в результате варки фруктов, ягод или, реже, овощей с сахаром или мёдом с целью консервирования. Варенье добавляют в торты, пирожные, йогурты, чай, намазывают на хлеб или употребляют напрямую. В отличие от джемов, повидла, конфитюра и желе, варенье готовится таким образом, чтобы ингредиенты сохраняли свою форму.

Варенья бывают как предельно жидкими (компот), так и предельно густыми (мармелад). Также существует варенье-пятиминутка. Варенье-пятиминутка — разновидность варенья с временем варки 5 минут. Его можно готовить из различных ягод: малины, абрикосов, клубники, черники, смородины, крыжовника.

Варенье с медом вместо сахара без варки. Живые варенья на меду без варки. Уникальная целебная сила!

Готовятся эти «варенья» все немного по-разному, но в основе всегда лежит мёд. Он и является консервирующим началом «знахарских» сибирских снадобий. А варить ничего не нужно, так что это отличное лакомство для сыроедов.

Общий способ приготовления:

Свежие ягоды и травы растираются вручную в деревянной ступке, затем заливаются мёдом, так, чтобы он их полностью покрывал, а затем баночка герметично закрывается и ставится в прохладное место, лучше всего в подвал.

В некоторых случаях можно предварительно высушивать травы и ягоды. Трав и ягод необходимо брать примерно равное количество.

Калина в меду, очень вкусная, готовится несколько иным способом. Ягоды калины с веточками сначала обмакиваются в подогретый мёд (чтобы мёд принял жидкое состояние), а затем на противне высушиваются в теплой печи. Такие веточки с ягодами хранятся очень долго, всю зиму.

Медовый напиток, повышающий жизненные силы и предохраняющий от болезней, который издавна готовят в русских деревнях, готовится во время созревания рябины. Нужно взять 200 г спелой рябины, литр родниковой воды и 2 столовых ложки таёжного меда — или любого местного пасечного, который есть в округе. Затем рябину промыть и размять деревянной толкушкой. Залить водой, довести до кипения, но не кипятить. Дать остыть вместе со жмыхами, затем процедить. В полученном взваре растворить мёд и поставить на 2-5 дней в погреб, где напиток настоится и окончательно созреет.

Заготовка из смородины с мёдом

Мёд и смородину в равных количествах осторожно перемешать, ягоды растереть деревянным пестиком и залить мёдом, тщательно смешать, выдержать на солнце 2-3 часа. Полученную массу положить в стеклянные банки, накрыть вощеной или парафинированной бумагой, аккуратно завязать и хранить в прохладном месте.

Такие заготовки в погребе стоят до следующего урожая. В банках они иногда «рассекаются» (особенно на красной смородине) — мёд внизу, ягодный сок сверху, но и мёд вкус меняет сильно — он становится смородиновым.

Заготовки из лесных ягод с мёдом

Клюкву, чернику, малину размять деревянной ложкой, смешать в равных количествах с мёдом, уложить в банки и закрыть крышками для консервирования.

Интересное замечание — мы так делали малину, а когда открыли весной — оказалось, что в заготовке НЕТ МАЛИНОВЫХ КОСТОЧЕК!! Они полностью растворились в снадобье. Что это такое получилось, как назвать — даже не знаю.

Заготовка для повышения защитных сил

Состав лесных варений: корень женьшеня, натуральный мед, китайский зеленый чай. Женьшень нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы, печени, почек, пищеварительного тракта, легких, повышает иммунитет. Как готовить по этому рецепту — пока точно не знаю, будем пробовать.

Варенье для улучшения обмена веществ (очищение)

Состав: мёд, ягоды черники, смородины чёрной, облепихи, и травы — шалфей, зверобой, душица. Они нормализуют обмен веществ, очищают организм, повышают общую сопротивляемость заболеваниям. Можно делать заготовки с этим составом.

Варенье из персиков с медом. Варенье из персиков с мёдом

«Персики с мёдом» – похоже на описание эффектной литературной героини. Но в нашем случае литература тоже есть, но всё больше – кулинарная. Рецепт варенья из персиков с мёдом вполне мог бы появиться на её страницах.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3 кг крепких персиков
• 700 г сахара
• 1 л вкусной питьевой воды
• 250 г лугового мёда
• 200 г рома

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Персики на 4-5 мин опустите в кипящую воду, отбросьте на сито и снимите кожицу. Разрежьте пополам, удалите косточки и расколите их. Достаньте ядрышки и отложите до использования. Персики разложите по литровым банкам.

Шаг 2

Доведите до кипения воду, сахар и мед. Сироп охладите до комнатной температуры и залейте им персики.

Шаг 3

В каждую банку положите по 3-4 ядрышка косточек, предварительно очищенные от кожицы. Добавьте по 40-50 мл рома. Банки укупорьте и стерилизуйте в кипящей воде, 10 мин.

Варенье из абрикос с медом.

Для абрикосового меда потребуется:

Сахар — 2 стакана,

Абрикосы(спелые и мягкие, можно переспевшие) — 0,5 кг,

Абрикосы (плотные, не переспевшие) — 1,5 кг,

Мед светлый — 1-2 ст.л.

Лимон — 1 шт.,

Ликер миндальный — 2 ст.л.,

Миндальная эссенция — 2 ст.л.(если есть)

Как приготовить абрикосовый мед:

1. 500гр мягких абрикосов без косточек и 2 стакана сахарного песка поставьте на тихий огонь до полного размягчения плодов.

2.Протрите через сито, чтобы получилось однородное абрикосовое пюре.

3. 1,5 кг плотных не переспевших абрикосов разрежьте пополам, удалите косточки и порежьте примерно на 8 кусочков каждый плод.

4.Сложитев таз для варенья и залейте горячим абрикосовым пюре.

5. Добавьте половинку лимона, порезав ее мелкими кусочками, и 1 столовую ложку светлого меда.

6. Через 2-3 часа доведите варенье до кипения, сразу же снимите с огня и пусть настаивается 12 часов.

7. Через указанное время приготовьте стерильные баночки.

8. Варенье доведите до кипения, проварите на маленьком огне, помешивая, 10-15 минут.

9. Влейте 2 ст.л. миндального ликера (Амаретто) или капните 2 капли миндальной эссенции, перемешайте едва кипящее варенье и разлейте по баночкам.

10. Закупорьте и переверните вверх дном до полного остывания.

Это абрикосовое варенье имеет приятный, чуть кисловатый вкус с нотами меда и миндаля!

Видео Видео-рецепт: Варенье на меду — вишневое, смородиновое

Варенье с медом вместо сахара. Можно ли варить варенье с медом вместо сахара?

На мой взгляд, варенье и мёд несовместимое лакомство. Это похоже на то, чтобы смешать рыбу с говядиной или кофе с индийским чаем. Хотя не удивлюсь, если кто-то и смешивает 🙂 Дело в том, что у мёда достаточно специфичный вкус. И с ягодами он практически не совместим. Я пробовала просто добавлять мёд в некоторые напитки, в том числе в морсы, и никому из домашних мои эксперименты не понравились. Поэтому следует учесть ряд минусов, которые будут выявляться при варке варенья на меду: Натуральный мёд — достаточно дорогое лакомство для варки варенья;

Мёд испортит вкус любому варенью и оно будет неприятным на вкус;

Мёд будет бесполезен в варенье, так как при высоких температурах, тем более, при варке, он теряет все свои полезные свойства. Не удивлюсь, если при кипячении и соединении с ягодой в нём выявятся и вредные компоненты. Вывод: Варенье желательно варить с обычным сахаром

Можно конечно. Дороговато только будет. Есть такие рецепты, где рекомендуется добавлять мед в небольших количествах, как прибавка к сахару. Но лучше всего при использовании меда, добавьте немного лимонного сока, тогда ваше варенье не засахарится.

Варенье с медом вместо сахара рецепт. Клубника протертая с медом: рецепт на зиму

Начну с самого низкокалорийного и простого варианта.

Этот клубничный джем без сахара по силам сделать даже ребенку! Очень важно точно соблюдать пропорции — если взять меньше мёда, то наша пп-заготовка может не простоять зиму. Больше можно, просто увеличится калорийность, но меньше — никак!

Калорийность на 100 г (6 ст.л.) — 135 ккал, бжу — 0 г белка, 0 г жиров, 34 г углеводов. 

Что нам нужно:

• мед — 175 г
• ягоды клубники — 300

Как сделать:

Ягоды моем, подсушиваем, удаляем зеленые чашелистики. Сгружаем вместе с медом в блендер и взбиваем 7-10 минут. Всё! Наше полезное, ароматное сырое варенье с медом вместо сахара готово!

Раскладываем по вымытым и стерильным баночкам, завинчиваем крышками и храним в холодильнике. 3 месяца в таких условиях это медовое диетическое варенье из клубники стоит легко! Ну, если вы, конечно, не съедите всё раньше. При комнатной температуре оно не хранится!

Если в холодильнике катастрофически мало места возьмите 400 г меда на 300  ягод — так джем не испортится и в шкафчике или темной кладовке.

Варенье с медом на зиму. Варенье из облепихи без варки

Облепиха может заготавливаться без термической обработки, при этом сохраняется большая часть полезных свойств. Таким способом готовится варенье из облепихи на зиму без варки. Преимуществом является то, что для него потребуется минимум компонентов: сами ягоды и сахар, на их основе можно создать вкусное лакомство, которое придется по душе всем членам семьи.

Ингредиенты:

• облепиха – 2 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление

1. Отобрать цельные ягоды, промыть их и просушить.
2. Засыпать ягоды сахаром и оставить на несколько часов, чтобы выделился сок.
3. Банки простерилизовать и до самого верха заполнить вареньем.
4. Банки закрутить крышками, сырое варенье из облепихи поставить в холодильник.

Варенье с медом без варки. Как варить варенье с медом

В современной жизни люди настолько привыкли к наличию сахара на своем столе, что практически не замечают возможностей его заменить, хотя все наслышаны о том, что сахар – «белая смерть». А ведь еще пару столетий назад сахар вовсе не являлся распространенным продуктом, его привозили из заморских стран, и доступен он был лишь для самых избранных.

Подберите свой рецепт

Вам понадобится

• — 0,5 кг лепестков роз;
• — 1 кг меда;
• — сок 1 лимона;
• — 1 стакан воды

Инструкция

1

Удивительно, но в далекие времена сахарный песок действительно был большой роскошью, а вот мед считался доступным продуктом. Его употребляли в пищу очень многие, разводили водой, на его основе делались различные напитки, например, сбитень и квас. Сегодня же ситуация изменилась кардинальным образом. Мед в современной жизни является ценным целебным продуктом. Пожалуй, лишь несколько человек из сотен готовят на его основе домашние напитки, что уж говорить про варенье… Медовое варенье в наши дни – большая редкость.

2

Варенье на меду выгодно отличается от своего сахарного аналога рядом свойств, а прежде всего – вкусом и ароматом. Кроме того, такой продукт более питателен, насыщен множеством полезных веществ, обладает целительными свойствами. В старые времена медовое варенье делалось преимущественно из лесных ягод, которых каждый мог вдоволь набрать в ближайшем лесу. Приготовление же такого чудесного варенья мало чем отличается от обычного. Просто вместо сахара используется мед – вот и весь секрет.

3

Если вы решили попробовать приготовить медовое варенье, то следует использовать мед лишь светлых сортов, например, липовый. Вы будете приятно удивлены, ведь ягоды, сваренные в меде, приобретают более яркий цвет, сохраняя при этом свой первозданный вид и сочность. Если же вы используете темный мед, то ягодам может передаться его слишком насыщенный аромат, при этом они могут утратить свои истинные вкусовые качества. Вот уж о чем точно не стоит беспокоиться при приготовлении медового варенья, так это о сроке хранения. Дело в том, что этот чудесный продукт может не портиться в течение неопределенно длительного промежутка времени.

4

Рецептов медового варенья существует множество, но, пожалуй, одним из самых изысканных подобных лакомств является варенье из лепестков роз. Главное – запастись большим количеством лепестков. Их необходимо мелко порезать, для этого удобно использовать блендер, ведь лепестки очень нежные, и вы с легкостью сможете их измельчить. После этого возьмите половину от необходимого количества меда (оно зависит от объема лепестков), соедините его с благоухающей массой и дайте настояться получившейся смеси в течение двух дней.

5

Оставшийся мед используйте для приготовления сиропа. Добавьте к нему уже пропитавшиеся лепестки и небольшое количество лимонного сока. Все это нужно терпеливо варить на маленьком огне до тех пор, пока ваше изысканное варенье не загустеет. Теперь благоухающее лакомство следует поместить в красивые баночки и плотно закрыть их крышками.

Обратите внимание

Варенье из лепестков роз великолепно сочетается с яблоками. Способ приготовления такой же, нужно лишь добавить к смеси желаемое количество яблок.

Варенье с медом в мультиварке. Как варить варенье в мультиварке

Созревают первые фрукты и ягоды, и хозяйки уже стремятся заготовить их на зиму — варят. Небольшое количество фруктов и ягод можно сварить в мультиварке — это удобно и быстро.

Подберите свой рецепт

Вам понадобится

• — ягоды или фрукты;
• — сахар;
• — мультиварка;
• — банки и крышки.

Инструкция

1

Так как варить варенье в мультиварке нужно с закрытой крышкой, влага не будет испаряться, а сироп не загустеет. Поэтому варенье получится жидким, но с целыми ягодами, как варенье- пятиминутка . Если вы хотите погуще , попробуйте сварить за 2 подхода.

2

Не кладите в мультиварку много ягод, иначе варенье просто «убежит», поэтому запомните пропорции. На 2 л емкость — не более полкилограмма фруктов или ягод. Посмотрите, какого объема у вас мультиварка , и рассчитайте, сколько чего вам понадобится.

3

Вымойте фрукты или ягоды и обязательно дайте им просохнуть, потому что лишняя жидкость в мультиварке ни к чему. Смешайте ягоды с сахаром. Если вы будете варить варенье в мультиварке из абрикосов или клубники , возьмите сахара в равном количестве. Для кислых ягод, например, смородины, сахара нужно побольше.

4

Прежде чем варить варенье в мультиварке, обязательно снимите паровой клапан. Заложите ягоды в емкость, закройте крышку и включите режим «Тушение» на 1 час. За это время подготовьте банки. Их нужно простерилизовать. Сделать это можно несколькими способами. Поставьте банку на специальную подставку над кипящей в кастрюле водой донышком вниз . Спустя 3-5 минут снимите. А можно просто залить банки кипятком, прикрыть прокипяченными крышками и подержать 10 минут, потом воду осторожно слить. Или же поставить банки в пароварку и простерилизовать их.

5

Варенье в мультиварке уже готово. Откройте ее и переложите его в банки. Сразу же закрутите их крышками, потому что варенье жидкое и при попадании микробов может со временем забродить. Поставьте банки донышком вверх и укройте одеялом или еще чем-нибудь. Пусть варенье подольше будет горячим.

Рецепты варенья (и меда!) из одуванчиков: его можно есть с блинами, сырниками и мороженым

Что вы в детстве делали с одуванчиками? Плели венки, делали цветочных куколок, выдували облака пушистых парашютиков? А знаете, что из одуванчиков можно сварить варенье и даже сделать мед? Проверенные рецепты мы для вас уже нашли, осталось успеть собрать цветы — они уже начали активно отцветать.

Полезная рассылка «Мела» два раза в неделю: во вторник и пятницу

Какие одуванчики подойдут для варенья? Только желтые распустившиеся цветки, а вернее их головки без стеблей и листьев.

Когда и где их собирать? Тут действует простое правило: все, что вы собираетесь готовить (будь то ягоды, грибы или травы), нужно собирать за городом, вдалеке от больших магистралей и пыльных дорог. Лучше всего собирать цветы в первой половине дня — с раннего утра до полудня.

Мед или варенье?

Есть два способа приготовления десерта из одуванчиков: в первом случае отваривают цветочные головки, которые потом убирают, а сироп уваривают до нужной консистенции. Прозрачный, густой цветочный — именно его и называют медом из одуванчиков. Второй способ: с цветочных головок ножницами срезают лепестки, которые остаются в сиропе, — в этом случае у вас получается варенье.

Рецепт меда из одуванчиков Фото: Shutterstock / Anna Shalam

Вам понадобится:

• 370–400 шт. одуванчиков
• 500 мл воды
• 2 лимона
• 1 кг сахара

Поместите одуванчики в объемную миску и хорошо промойте, чтобы удалить пыльцу и мелких насекомых. Откиньте их на дуршлаг.

Переложите цветки в кастрюлю, влейте 500 мл воды, поставьте кастрюлю на огонь и прокипятите цветки в течение 15 минут.

Лимоны вымойте и нарежьте ломтиками. Выложите их в кастрюлю за 3 минуты до окончания варки. Снимите кастрюлю с огня и дайте отвару полностью остыть, затем процедите, откинув цветки на дуршлаг.

Добавьте в кастрюлю с отваром сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения и уварите в 2–3 приема до консистенции меда. Разлейте горячий мед по стерилизованным банкам и закупорьте.

Рецепт варенья из одуванчиков Фото: Shutterstock / Ksenia frijasswa

Вам понадобится:

• 300 г цветков одуванчиков (только головки)
• 350 г сахарного песка
• 150 мл воды
• 2 г лимонной кислоты

Тщательно промойте собранные цветки под проточной водой. Отогните чашелистики и ножницами срежьте желтые лепестки в кастрюлю. Влейте воду, добавьте сахар и поставьте кастрюлю на огонь.

Доведите смесь до кипения и дайте остыть. Повторите варку еще три раза, пока остывший сироп не будет напоминать по своей консистенции жидкий мед.

Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и закупорьте.

Варенье и мед из одуванчиков можно подавать с творогом, сырниками или блинами, добавлять в кашу или в мороженое. А еще этот специалитет может стать оригинальным подарком, не забудьте только классно упаковать баночку и придумать для нее креативную этикетку (и это тот случай, когда детские рисунки цветочков вам наконец пригодятся).

Фото на обложке: Shutterstock / Eladstudio

5 простых рецептов соусов из меда и варенья

Не просто сладости! Иногда полезно взглянуть на привычные сладости под иным углом и, например, использовать мед и варенье в приготовлении вторых блюд. Делимся 5 простыми рецептами соусов.

Медово-горчичный соус

Ингредиенты

• Мед — 50 мл

• Горчица (на свой вкус. У меня русская) — 2 ст. л.

• Соевый соус (Терияки Киккоман) — 1 ст. л.

• Желток яичный — 1 шт

• Сок лимонный (или винный уксус) — 2 ст. л.

• Перец черный (два оборота мельницы) — по вкусу

• Куркума (необязательный компонент)

• Масло растительное — 75 мл

Для данного соуса подойдет мед с ярко выраженным ароматом. Cмешайте сырой яичный желток, горчицу, мёд, лимонный сок и соус Терияки Киккоман. Добавьте свежемолотый перец.

Цвет соуса зависит от вида меда. Для более темного цвета можно добавить щепотку куркумы. Острота соуса зависит от выбранной горчицы.

В стакан от блендера поместите все указанные ингредиенты, влейте половину масла. Взбивайте до однородности, затем влейте вторую половину масла и взбивайте до однородности соуса. Если отправить соус в холодильник, он загустеет до нужной консистенции.

Брусничный соус

Ингредиенты

• Брусничное варенье — 40 г;

• Сахар — 20 г;

• Крепкое красное вино — 100 мл;

• Винный уксус — 10 мл.

Брусничный соус – один из компонентов шведской кухни. Наиболее хорошо его вкус сочетается с мясными блюдами.

Влейте в сотейник вино, добавьте сахар, варенье и уксус. Перемешайте и томите 8 минут на медленном огне, пока соус не загустеет. Остудите, поместите в холодильник.

Малиновый соус

Ингредиенты

• Красное вино — 100 мл

• Малиновое варенье — 5 ст. л.

• Молотый перец чили — ¼ чайной ложки

• Соль — по вкусу

• Молотый черный перец— по вкусу

• Соевый соус — 50 мл

• Яблочный уксус — 1 ч. л.

Малиновый соус можно подавать к мясу и картошке фри. Поставить вино на огонь, довести до легкого кипения. Добавить остальные ингредиенты, довести до кипения, убавить огонь и вываривать 15-20 минут. Объем соуса должен уменьшиться вдвое. Остудить и подавать к столу.

Фруктово-ягодный соус

Ингредиенты

• Варенье —2 столовые ложки

• Горчица — ½ чайной ложки

• Портвейн — 1 столовая ложка

• Лимонная цедра — ¼ столовой ложки

• Репчатый лук — ½ головки

Соус рекомендуется подавать соус к жареной дичи, утке, гусю. Растереть варенье или джем с горчицей, добавить в эту смесь портвейн, сок лимона и апельсина, протереть через сито.

Цедру лимона и апельсина нарезать тонкой соломкой, ошпарить, опустив на 1 минуту в кипяток. Таким же образом ошпарить мелко нарубленный лук. Цедру и лук охладить и смешать с соусом. Можно добавить перец.

 Фруктовый соус

Ингредиенты

• Варенье — 5 ч.л.

• Свежий апельсиновый сок – 0,5 стакана

• Репчатый лук — 1 шт.

• Корица — 1 ч.л.

• Кубики ананаса или яблока — по вкусу

Добавляем в варенье немного корицы, выжимаем в емкость апельсиновый сок. Нарезаем ананас или яблоко кубиками и кладем в сотейник. Ананас придает соусу особую кислинку. 

Добавляем лук, ставим на огонь и доводим до кипения. 

Этот соус можно использовать в рецепте глазированной свинины – полить свинину в духовке, когда она уже покрыта корочкой, затем поливать соусом каждые 4-5 минут. Ее вкус приятно удивит вас! 

Сладкое варенье (абрикосовое, яблочное, клубничное) лучше использовать для соуса к мясу птицы, кислое (вишневое, смородиновое, брусничное) – к свинине, говядине, баранине.

Приятного аппетита!

Мед из одуванчиков. Варенье из одуванчиков. Рецепты приготовления

Сладкий горький одуванчик

Один только вид одуванчика вызывает приливы жизнерадостности и хорошего настроения. А представьте, как будет радовать вас зимними вечерами одуванчиковое варенье или мед из одуванчиков!
Цветы одуванчиков – очень хорошие медоносы, они образуют большое количество пыльцы и нектара и цветут с апреля по сентябрь. Неудивительно, что это растение очень любят пчелы. А мед из одуванчиков получается очень ароматным, насыщенного желтого или янтарного цвета, густой, слегка горьковатого вкуса, быстро кристаллизующийся. Мед из одуванчиков очень вкусный и полезный. И не только пчелиный. Ведь приготовить мед или варенье из этого желтого цветка можно и самому. 

Варенье из одуванчика, которое часто называют «одуванчиковым медом», также как и натуральный мед из одуванчика,  – это не просто ароматный кусочек лета в банке. Это полезнейшее средство при простудных заболеваниях, проблемах с печенью и желчным пузырем. Кроме того, это еще и много витаминов и минералов. В старину мед из одуванчика входил в состав разных приворотных зелий. Его называли «медом любви». И не зря. Ведь эта золотистая жидкость, даже если пить ее в небольших дозах, дает необыкновенный прилив сил, поднимает настроение и усталость снимает как рукой. А приготовить варенье, или мед из одуванчиков, довольно просто и дешево.

Как собрать и подготовить цветы

Лучше всего собирать цветы для варенья в мае. Именно на этот период приходится массовое цветение растения, а в одуванчиках содержится максимум полезных веществ. Собирать соцветия необходимо до обеда. Лучше всего с самого утра, поскольку, в них в это время содержится больше нектара. При заготовке цветов одуванчика для приготовления варенья или меда, убедитесь, что вы собираете цветы из экологически чистого места, вдали от обочин.

Как правило, для варенья берутся только лепестки одуванчика (поскольку все зеленые части растения могут сильно горчить). Для того, чтобы быстро отделить их от остального цветка, нужно взять пальцами одной руки за лепестки растения, а другой – за основание бутона. Потом нужно повернуть лепестки, при этом крепко держась за бутон. Они должны довольно легко отделиться. Можно, конечно, отрезать лепестки при помощи ножниц, но это более длительный процесс.

Советуем почитать: Полезные свойства одуванчика »
Салаты из одуванчика, кофе, чай, вино и другие кулинарные рецепты »
Одуванчик в косметологии »
             Блюда из крапивы »

Рецепт. Варенье из одуванчика и листьев вишни

Вам понадобится: 200 соцветий одуванчика, пол-литра воды, лимон, 10 листьев вишни, 750 г сахарного песка.

Цветы промыть и отделить от чашелистиков. Сложить в эмалированную кастрюлю. Лимон натереть на терке и добавить к одуванчикам. Туда же бросить листья вишни. Залить кипятком. Прикрыть крышкой. Проварить 10 минут. Огонь должен быть медленный. Добавить сахар и продолжать варить еще полчаса. Снять с огня. Оставить настояться одни сутки, после процедить. Через марлю выжать остатки сиропа из одуванчиков. Остывшее варенье из одуванчиков можно есть сразу, а можно разлить его сразу горячим по банкам и закатать.

Рецепт. Варенье из одуванчика «Быстрое»

Тот, кто не любит долго заниматься заготовками, может воспользоваться этим рецептом приготовления варенья из одуванчиков.

Вам понадобится: 400 соцветий одуванчика, 500 мл воды, 7 стаканов сахара.

Цветы промыть, опустить в холодную воду и поставить на огонь. Когда вода закипит, поварить их 2 минуты. После процедить через дуршлаг, в который положена марля, и отжать.  В процеженный отвар всыпать сахар и поставить на огонь. Когда отвар снова закипит, прокипятить его 7 минут на небольшом огне. Разлить варенье по чистым банкам и закатать.

Мед из одуванчиков (готовим из лепестков)

Вам понадобится: 2 литра лепестков одуванчика (примерный объем), 2 лимона, 2,5 кг сахара.

Лепестки одуванчика сложить в банку. Влить в нее 2 л холодной кипяченой воды, оставить на сутки вымачиваться. После настой процедить и отжать. Добавить в него сок 2 лимонов и сахарный песок, варить, помешивая, пока мед не загустеет. Разлить по банкам.

Мед из одуванчиков с медом

Этот простой в приготовлении рецепт очень полезного меда из одуванчиков. Нужно взять 100 соцветий одуванчика, измельчить в блендере, либо пропустить через мясорубку. Потом залить их майским медом, хорошо перемешать и поместить в банку.  Хранить в темном месте.

Кроме варенья из одуванчика, или одуванчикового меда, из горького одуванчика можно приготовить и другие сладкие яства.

► ВАРЕНЬЕ ИЗ КРАСНОЙ РЯБИНЫ

Нектар красоты из одуванчиков

Для того чтобы приготовить эту полезнейшую сладость придется встать пораньше. Сильно пораньше, потому как для этого нектара, необходимы цветы, которые еще не раскрылись, а распускаются одуванчики ровно в 6 утра. Все, что вам понадобиться — бутоны одуванчиков и сахар.

Соберите нераскрывшиеся бутоны одуванчика, промойте в холодной воде и дайте обсохнуть. Потом возьмите банку объемом в литр и уложите в нее цветы слоем примерно в 3 см. Сверху насыпьте сахар, примерно полтора см. Потом снова такой же слой одуванчиков, и снова сахар. Продолжайте чередовать слои, пока банка не заполнится на три четвертых. Слегка утрамбуйте содержимое и накройте банку крышкой. Настаивать нектар нужно в темноте около недели. Вскоре банка начнет заполняться ароматным нектаром янтарного цвета.

Этот нектар обладает способностью снимать усталость, улучшать аппетит и жизненный тонус. Для того, чтобы почувствовать эффект, достаточно одной ложки снадобья. Нектар из одуванчиков можно кушать с ложки или класть вместо сахара в чай.

► Одуванчик против вредителей растений                               ►Удобрение из одуванчика

Цукаты из одуванчиков

Вам понадобится: соцветия одуванчика 250 г, 1,5 кг. сахарного песка, лимон.

Промыть цветы одуванчика и оставить вымачиваться в холодной воде на 3 часа. Воду нужно периодически сливать и заменять свежей, иначе цукаты будут слишком горчить. Чем чаще будет меняться вода, тем мягче будет вкус у готового блюда. Когда последняя вода будет слита, к одуванчикам добавить натертый лимон.

Потом надо развести сахар в полутора стаканах холодной воды и, регулярно помешивая, нагреть сироп, пока он не начнет вскипать. При первых признаках закипания кастрюлю нужно снять с огня. Дать сиропу немного остыть и залить им одуванчики. Оставить на час настаиваться. Через час поставить на огонь и довести до кипения. Когда сироп закипит, снять его с огня и оставить еще на час. Повторить эту процедуру: довести до кипения – снять – дать настояться час, около семи раз.
После последнего закипания, снять с огня и разложить цветы в один слой на сухой и чистой поверхности. Дать остыть и застыть.

Автор текста: Катерина Лежнёва © «Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru

► Дикорастущие съедобные растения (статьи)                                                                Вернуться в раздел

Если статья показалась вам интересной, проголосуйте за нее с помощью вашей социальной сети »»

< Предыдущая		Следующая >

пп-рецепт, как сварить на зиму.

Девочки и мальчики (вдруг тут с нами и мужская половина общества) делюсь ну просто находкой сезона! Какого сезона, спросите вы? Так клубничного же! У нас он как раз начинает начинаться! В общем, тема статьи — как сварить варенье из клубники без сахара с медом — пп-рецепт на зиму.

ПП варенье из клубники: миф или реальность?

Варенье и правильное питание — пазл, который плохо у меня складывался даже теоретически, ведь я думала, что без сахара такую вкусняшку не приготовить.

Но когда я узнала, что и с медом можно делать джемы, повидла и т.п., радости моей не было предела!

Вы только представьте — зимним холодным утром заварить зеленого чая, испечь вкусных оладушек и подать их с ароматнейшим клубничным вареньицем, которое полностью соответствует всем правилам и понятиям ЗОЖ…ммм, восторг!

За эти годы у меня скопилось несколько рецептов клубничного диетического варенья без сахара — я поделюсь с вами самыми проверенными.

А так как, вы помните, я — лентяйка, то можете не переживать — готовится всё очень просто, никаких танцев с бубнами!

И ещё… Я дам рецепт почти классического варенья, которое будем долго варить и т.д., но советую всё-таки варианты без варки. Так сохраняется вся польза и клубники, и мёда. Да и вкус свежих ягод чувствуется ярко. А вот “вареное” варенье будет не таким витаминным, более калорийным, а по вкусу напоминать настоящую клубничную карамель.

Клубника протертая с медом: рецепт на зиму

Начну с самого низкокалорийного и простого варианта.

Этот клубничный джем без сахара по силам сделать даже ребенку! Очень важно точно соблюдать пропорции — если взять меньше мёда, то наша пп-заготовка может не простоять зиму. Больше можно, просто увеличится калорийность, но меньше — никак!

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 135
2. Углеводы: 34

100 г — это около 6 столовых ложек!

Что нам нужно:

• мед — 350 г
• ягоды клубники — 600

Как сделать:

Ягоды моем, подсушиваем, удаляем зеленые чашелистики. Сгружаем вместе с медом в блендер и взбиваем 7-10 минут. Всё! Наше полезное, ароматное сырое варенье с медом вместо сахара готово!

Раскладываем по вымытым и стерильным баночкам, завинчиваем крышками и храним в холодильнике. 3 месяца в таких условиях это медовое диетическое варенье из клубники стоит легко! Ну, если вы, конечно, не съедите всё раньше. При комнатной температуре оно не хранится!

Если в холодильнике катастрофически мало места возьмите 400 г меда на 300  ягод — так джем не испортится и в шкафчике или темной кладовке.

Клубничное варенье с медом “Солнечное”

Этот рецепт я когда-то нашла на просторах интернета — понравилось необычное “приготовление”.

Суть его в том, чтобы смешать в равных количествах мед и ягоды, не мять, поставить на солнце на 3-4 часа, периодически встряхивать, а потом — в банки.

Я чуть усовершенствовала и изменила рецепт, потому как стоять такая красота не хотела, не смешивалось всё и вообще…

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 187
2. Углеводы: 48

Ингредиенты:

• мелкие ягоды клубники — 500 г
• жидкий, но зрелый, мед — 600 г

Приготовление пошагово:

1. Ягоды берём самые небольшие. Не подойдут крупные, нарезанные кусочками — только целенькие. Моем, подсушиваем, удаляем черешки.
2. В глубокую и широкую (желательно прозрачную) ёмкость выкладываем клубничинки, сверху заливаем жидким мёдом. Можно на водяной бане растопить засахаренный, но это уже не совсем то в плане пользы.
3. Ставим на солнце (на подоконник, на балкон). Перемешиваем первый раз через час! Потом ещё 3-4 раза за 4 часа. Очень осторожно!
4. Раскладываем в стерильные банки, закрываем герметично и храним или в холодильнике (хоть до следующего сезона) или в темном шкафчике 2-3 месяца.

Варим клубничное пп варенье

Это рецепт — обещанный ответ на вопрос, как сварить клубничное варенье без сахара. Причём, ключевое слово — сварить.

Я бы даже назвала его конфитюром — прозрачный густой сироп и сладкие кусочки карамельной клубники просто волшебны!

Даже банальная ячневая каша на воде с таким дополнением покажется изысканным десертом!

Главное не усердствуйте — калорий в этом пп-варенье немало, и углеводы там не медленные. В общем, сладость из разряда “можно, но осторожно”.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 178
2. Углеводы: 44

Компоненты:

• мед — 500 г
• клубника — 500 г

Как варить:

1. Ягоды моем, удаляем хвостики. Мелкие оставляем целыми, крупные режем на части.
2. Соединяем всё с медом и ставим на небольшой огонь — доводим до закипания, выключаем. Может образовываться накипь — удаляйте. Хотя и пенка эта очень вкусна!
3. После полного остывания кипятим медово-клубничное варенье ещё раз и снова выключаем, но уже разливаем по баночкам, закрываем крышками и отправляем на хранение.
4. У меня оно стояло как-то и 2 года в обычном шкафчике (я про него просто забыла и потеряла за всеми баночками) — не испортилось.

Секреты и советы

• Советую брать жидкий мёд, но предупреждаю сразу — найти хороший в начале лета непросто — пчёлки с пчеловодами только-только начинают свой сезон. А вот клубника, что даёт осенний урожай, вполне совпадает с сезоном выкачки меда.
• Ягодки берите самые душистые и спелые — аромат, вкус и польза у таких максимальны!
• О стерильных баночках: тут всё просто — моем их, в каждую наливаем по 100-150 мл кипятка. прикрываем крышкой. После остывания воду выливаем — баночка с крышечкой готовы! Советую вставить обычную ложку при добавлении кипятка, чтобы стекло не лопнуло от резкой смены температуры. Знаю, есть и попроще способы стерилизации (можете поделиться своими — буду только благодарна), но я пользуюсь таким.

Видео с рецептом

В этом сезоне хочу попробовать сделать ещё такой джем из клубнички, меда и семян чиа. Только хранить его буду в морозилке:

Варенье на меду вместо сахара %

Лето – витаминная пора: в садах и лесах созревают фрукты и ягоды, вкусные и полезные, обладающие целебными свойствами. Но как их свойства и витамины сохранить на зиму, когда они будут так необходимы? Лучше всего приготовить «живые варенья» на меду. При таком подходе сохраняются все ценные и питательные вещества продукта, а также самого мёда, так что польза получается двойная.

Такие заготовки – не обычные консервы, «живые варенья» на меду дают силу и здоровье. Употреблять их, конечно же, можно круглый год.

Готовятся эти «варенья» довольно просто и при этом не нужно ничего варить. Так что это отличное лакомство для сыроедов.

По «медовой технологии» вполне можно консервировать как один сорт ягод или фруктов, так и сразу несколько сортов, смешивая по своему вкусу дары лесов и садов. Кстати, в дело годятся даже под­мёрзшие ягоды.

Общие принципы приготовления «живого варенья»:

Свежие ягоды и травы растираются вручную в деревянной ступке. Затем перекладываются в стеклянную баночку и заливаются мёдом, так, чтобы он их полностью покрывал. Баночка герметично закрывается и ставится в прохладное место, лучше всего в подвал или холодильник. В некоторых случаях можно предварительно высушивать травы и ягоды. Трав и ягод необходимо брать примерно равное количество.

При выборе мёда для заготовок обращайте внимание на его качество и покупайте в проверенном месте: химия, которую иногда добавляют в «100% натуральный мёд» недобросовестные продавцы, на пользу не пойдёт ни чему и ни кому.

Чтобы такое варенье не забродило и хранилось всю зиму, важно соблюдать простые правила:

1. Ягоды должны быть чистыми и обязательно сухими.
2. Банки, в которых будет храниться варенье, должны быть стерильными и тоже сухими.
3. Мёд в качестве консерванта берётся в соотношении примерно 1:1 для твёрдых ягод и 1:2 для сочных.
4. Хранить варенье можно только в погребе или холодильнике, т.е. в прохладном тёмном месте.

Смородина с мёдом

Мёд и смородину взять в равных количествах. Ягоды растереть деревянным пестиком и залить мёдом, тщательно смешать, выдержать на солнце 2-3 часа. Полученную массу положить в стеклянные банки, накрыть вощёной или парафинированной бумагой, аккуратно завязать и хранить в прохладном месте.

Такие заготовки в погребе стоят до следующего урожая. В банках они иногда «рассекаются» (особенно на красной смородине) — мёд внизу, ягодный сок сверху, но и мёд вкус меняет сильно – он становится смородиновым.

Мёд и клубнику в равных пропорциях перемешать. Не разминая ягод, выдержать на солнце 2-3 часа. Сложить в банку и закупорить.

Лимон с мёдом полезен при простудных заболеваниях и при проблемах с лишним весом, поскольку улучшает обмен веществ. Важно только помнить, что лимон и мёд сильные аллергены и употреблять такой витаминный коктейль надо с особой осторожностью.

Чтобы заготовить лимон на зиму, его нужно обдать кипятком, затем порезать мелкими кубиками или прокрутить через мясорубку или в блендере. Удалить косточки, чтобы смесь не горчила. Залить лимонную массу мёдом, перемешать. Классическая пропорция: на кило лимонов полкило мёда. После соединения необходимо несколько дней, чтобы полезные вещества успели соединиться в густую однородную массу. Больше столовой ложки трижды в день такой смеси употреблять нельзя.

Закатывать жестяными крышками мёд с лимоном не рекомендуется. Средство хранят в стеклянной емкости, накрытой капроновой крышкой, в холодильнике.

В такую смесь также можно добавлять и свежий имбирь.

Облепиха с мёдом

1 кг ягод облепихи промыть и просушить. Измельчить их с помощью блендера или мясорубки. Таким образом приготовленные ягоды смешать с 750 мл мёда. Полезную смесь разложить по банкам и закупорить крышками, хранить в холодном месте.

Калина в меду, очень вкусная, готовится несколько иным способом. Ягоды калины с веточками сначала обмакиваются в подогретый мёд (чтобы мёд принял жидкое состояние), а затем на противне высушиваются в тёплой печи. Такие веточки с ягодами хранятся очень долго, всю зиму.

Десерт из вишен

1 кг вишен, 1 кг мёда, цедра 1 лимона.

Зрелые вишни сложить в банку, пересыпать тонко срезанной лимонной цедрой и залить свежим мёдом. Через две недели сок слить, высыпать вишни в миску, оставшийся на дне мёд выложить в слитый сок, размешать, положить вишни обратно в банку. Ягоды нужно залить размешанным соком.

Заготовки из лесных ягод с мёдом

Клюкву, чернику, малину размять деревянной ложкой, смешать в равных количествах с мёдом, уложить в банки и закрыть крышками для консервирования.

Медовый напиток, повышающий жизненные силы и предохраняющий от болезней, который издавна готовят в руских деревнях, готовится во время созревания рябины. Нужно взять 200 г спелой рябины, литр родниковой воды и 2 столовых ложки таёжного мёда — или любого местного пасечного, который есть в округе. Затем рябину промыть и размять деревянной толкушкой. Залить водой, довести до кипения, но не кипятить. Дать остыть вместе со жмыхами, затем процедить. В полученном взваре растворить мёд и поставить на 2-5 дней в погреб, где напиток настоится и окончательно созреет.

«Варенье» для улучшения обмена веществ (очищение)

Состав: мёд, ягоды черники, смородины чёрной, облепихи, и травы — шалфей, зверобой, душица. Они нормализуют обмен веществ, очищают организм, повышают общую сопротивляемость заболеваниям. Можно делать заготовки с этим составом.

«Варенье» от головной боли и высокого давления

Состав: мёд, облепиха, боярышник, рябина красная, пустырник, календула, шалфей, мята. Заготовка с этим составом оказывает мягкий успокаивающий эффект, полезна при повышенном давлении, головной боли.

По желанию, варенье из сочных летних ягод можно замораживать в формочках. Получается очень вкусное мороженое, которое, наверняка, понравится детям.

Если вы хотите всегда вовремя узнавать о новых публикациях на сайте, то подпишитесь на нашу рассылку.

Польза варенья обусловлена витаминно-минеральным составом, содержащимся во фруктах и ягодах. Сахар, находящийся в десерте, приносит организму только вред в виде лишних калорий. Но благодаря этому компоненту заготовка долго хранится и не портится, так как компонент выступает, прежде всего, как консервант, а потом уже выполняет функцию подсластителя. Варенье на основе меда имеет массу преимуществ, по сравнению со свекольным сахаром, так как пчелиный продукт не только сохраняет целебные свойства свежих плодов, но и обогащает их ценными ферментами.

Особенности приготовления варенья на меду

В древние века сахар был не так распространен, как сейчас. Только во второй половине 19-го века он стал доступным для россиян благодаря открытию на территории страны фабрик по его производству. Но большая часть населения не могла себе позволить использовать такой дорогой продукт на варенье, и в качестве подсластителя при приготовлении десерта добавляла мед.

Специфика выбора продуктов

С помощью натурального меда можно разнообразить вкусовые качества обычного варенья, применяя различные сорта пчелиного продукта. Годы экспериментов помогут выяснить, какие именно вкусы гармоничны между собой.

А вот при выборе плодов стоит отдавать предпочтение свежим плодам без механических повреждений.

Подготовка тары к началу процесса

Банки, в которых будет храниться варенье, нужно тщательно вымыть с содой и горчицей и простерилизовать. Паровые процедуры помогут избежать развития бактерий и грибков при хранении.

Рецепты варенья с медом вместо сахара на зиму

Существует множество различных рецептов варенья на основе натурального меда.

Из земляники

Для варенья необходимо наличие следующих компонентов:

1. Вымыть ягоды и освободить их от плодоножки.
2. Смешать с пчелиным продуктом, вскипятить и томить на небольшом огне, удаляя образовавшуюся пенку.
3. Выключить газ и дать остыть, повторно довести до кипения.
4. Разлить по банкам, закупорить и отправить на хранение.

Из брусники

• 1 кг меда;
• 1 кг брусники;
• корица, гвоздика.

1. Тщательно вымыть и перебрать бруснику.
2. Залить кипятком, перемешать и процедить.
3. Ягоды поместить в глубокую емкость, залить растопленным жидким медом, внести пряности по вкусовым предпочтениям.
4. Варить до готовности. Расфасовать по банкам, закатать и хранить в холодном месте.

Из клюквы

Клюква известна своей способностью загустевать, поэтому для изготовления варенья используется редко, так как на выходе получается джем или конфитюр.

• 1 кг клюквы;
• 1 кг меда;
• 2 стакана воды.

1. Вымыть и перебрать плоды.
2. Разбавить мед водой и, отправив на плиту, довести до состояния сиропа.
3. Прибавить ягоды и помешивая, продолжать кипятить до загустения.
4. Выключить газ и дождаться полного охлаждения десерта.
5. В чистые сухие банки распределить варенье и закрыть крышкой.

Из клюквы и яблока с орехами

Список необходимых ингредиентов:

• 3 кг меда;
• 1 кг клюквы;
• 1 кг яблок;
• 1 ст. орехов.

Для создания десерта нужно соблюдать следующий порядок действий:

1. Перебрать и вымыть клюкву, залить половиной стакана воды и поставить на медленный огонь, проваривать до размягчения ягод.
2. Перетереть массу через сито, повторно вскипятить.
3. Яблоки освободить от шкурки, сердцевины и нарубить в виде долек, прибавить к клюкве.
4. Очистить орехи, измельчить и отправить к фруктам.
5. Варить массу 1 час, перелить в банки и закупорить.

Из яблок

Чтобы приготовить яблочное варенье без сахара, нужно иметь в наличии:

• 800 г меда;
• 1 кг яблок маленьких размеров;
• 200 мл воды.

1. Вымыть яблоки, высушить на сухом полотенце, сделать несколько проколов зубочисткой.
2. Залить водой и варить не более 5 минут.
3. Жидкость слить, плоды остудить.
4. Растопить мед и залить яблоки, оставить на 2-3 часа, чтобы плоды хорошо пропитались.
5. Варить варенье трижды по 15 минут, делая интервалы в 5 часов.
6. Готовое варенье поместить в банки и закупорить крышкой.

Важно! В ходе длительных и частых термических обработок основная часть полезных свойств продукта пчеловодства будет утрачена.

Из груш

Процесс заготовки варенья с грушей хоть и занимает много времени, но удивляет интересным вкусом.

• 1 кг груш;
• 2 кг меда;
• 3 г лимонной кислоты.

1. Очищенные груши освободить от сердцевины, нарубить в виде долек.
2. Вскипятить воду, засыпать плоды в кипяток и держать на маленьком огне 10-15 минут. Охладить, опустив в холодную воду.
3. Соединить дольки с медом, варить в 5-6 приемов, оставляя на 3-4 часа для пропитки.
4. Во время последней варки добавить кислоту, что поможет варенью не засахариться и, закрыв, отправить на хранение.

Из айвы

Для приготовления варенья потребуются следующие компоненты:

• 1 кг меда;
• 1 кг айвы.

1. Айву тщательно вымыть, очистить от кожуры, изъять сердцевину, нарубив в виде долек.
2. В глубокую емкость отправить порезанные фрукты и залить так, чтобы все кусочки были под водой.
3. Варить на маленьком огне, пока дольки не размякнут.
4. Отвар процедить, айву отправить в другую емкость, а 1,5 стакана жидкости соединить с медом и варить на небольшом огне до образования сиропа.
5. Прибавить кусочки фруктов и варить до прозрачности.

Из рябины

Приготовление десерта предполагает бланшировку, но по возможности лучше каждую ягодку проколоть зубочисткой.

• 500 г рябины;
• 300 г меда;
• вода.

Алгоритм действий в соответствии с рецептом:

1. Вымыть ягоды, оставить в воде на 10 минут, процедить.
2. Вскипятить воду, залить плоды кипятком, после окунуть в холодную воду.
3. Залить ягоды водой, довести до кипения, отфильтровать и отставить для охлаждения.
4. Прибавить мед и подождать, пока он полностью растворится в соке.
5. Поставить на медленный огонь, варить, снимая пенку.
6. Тщательно проварить до готовности, расфасовать по банкам и закатать.

Из винограда

• 3,5 кг винограда;
• 2 кг меда;
• 0,5 л винного уксуса;
• гвоздика.

1. Гроздь винограда тщательно вымыть, отделить испортившиеся экземпляры и отправить в банку с широким горлышком.
2. Мед соединить с уксусом и кипятить 20 минут, регулярно избавляясь от пенки.
3. Банку с ягодами заполнить горячим сиропом, закатать и отправить на хранение.

Медовое варенье без варки

Издавна люди закрывали варенья без термической обработки, поскольку состав повышает иммунитет, предотвращает развитие простудных болезней. Существует способ приготовления живого варенья без варки, которое обладает целебной силой:

1. Свежие ягоды соединить с травами и растереть с помощью ступки.
2. Залить однородную массу растворенным жидким медом, тщательно перемешать.
3. Отправить содержимое в банку, закрыть крышкой и отправить в помещение с прохладной температурой.

Важно! Некоторые растения и ягоды перед тем, как закатать с медом, лучше предварительно засушить.

Как и сколько можно хранить?

Банка с вареньем должна находиться в сухом, теплом помещении, куда не попадают лучи солнца.

Превышение температурного режима до 20 градусов недопустимо, как и резкие перепады.

Правильно приготовленное варенье может храниться около 3 лет. Если рецепт не предполагает удаление косточек, то хранить лакомство следует не более 6 месяцев из-за выделения синильной кислоты, что негативно действует на организм человека.

А я, к сожалению или счастью, встречала… Выдержка из энциклопедии пчеловодства.

Превращение нагретого меда в яд

Когда пчелиный продукт подвергается высоким температурам, в нем теряются все важные вещества – сахар, полезные ферменты, начинает выделяться опасное канцерогенное вещество – оксиметилфурфурол. Из-за этого разрушаются все природные элементы, которые входят в состав меда. Канцероген вредный и опасный для желудочно-кишечного тракта, может быть серьезное отравление.

И еще там написано, что можно класть в тёплый чай или молоко, но не нагревать выше 60 градусов.

Лично мне эта формула ничего не говорит, к 60 годам химия пригодилась только в виде хозяйственных порошков, гелей и т.п. .
И была благополучно выброшена из головы. Но я верю людям, которые в этом разбираются. Каждый решает для себя сам — верить или не верить.

Меню кафе с медовым джемом | Кафе Honey-Jam в IL

Мексиканский омлет

Колбаса чоризо, свежий перец халапеньо, лук, помидоры и зеленый перец. С сыром перечный джек, соусом ранчеро и сметаной.

Железный человек Джея

Омлет из яичного белка с грибами, помидорами, луком и зеленым перцем. Сверху нарезанный авокадо. Подается с сальсой.

Тосканский омлет

Обжаренный молодой шпинат, вяленые помидоры, спаржа, грибы портобелло и молотая итальянская колбаса.С Монтереем Джеком.

Омлет со шпинатом и фетой

Обжаренный молодой шпинат, свежий сыр фета. Любимый Баттерфилд.

Денвер с сырным омлетом

Ветчина, лук и зеленый перец. С отборным сыром.

Скремблер Popeye

Яичница со шпинатом, луком, грибами, беконом и сыром Монтерей Джек.Любимый Баттерфилд.

Калифорнийский скремблер

Курица-гриль, бекон, помидоры, авокадо и сыр Монтерей Джек. Любимый Баттерфилд.

Работы Зака ​​

Бекон, колбаса, ветчина, грибы, лук и помидоры, посыпанные сырами Джек и чеддер.

Омлет с овощами

Обжаренный молодой шпинат, зеленый перец, грибы, лук и помидоры.Сверху нарезанный авокадо и козий сыр.

Гавайский скремблер

Яйца, омлет со сладкой ветчиной с медом, свежими ананасами на гриле, зеленым болгарским перцем, луком и сыром Монтерей Джек.

ресторанов | Кафе Honey-Jam

Перейти к основному содержанию

• Рестораны
• Расположение и часы работы
  • Обзор
  • Даунерс-Гроув
  • Bolingbrook
  • Arlington Heights
  • Naperville
  • Oakbrook Terrace
  • Уитон
• Меню
  • Кафе Honey-Jam
  • Баттерфилдс
  • Между булочками
• О
• Частные мероприятия
• Кейтеринг
  • Кафе Honey-Jam
  • Баттерфилдс
• Подарочные карты
• Заказать онлайн

Переключить навигацию

• Рестораны
• Расположение и часы работы
  • Обзор
  • Даунерс-Гроув
  • Bolingbrook
  • Arlington Heights
  • Naperville
  • Oakbrook Terrace
  • Уитон
• Меню
  • Кафе Honey-Jam
  • Баттерфилдс
  • Между булочками
• О
• Частные мероприятия
• Кейтеринг
  • Кафе Honey-Jam
  • Баттерфилдс
• Подарочные карты
• Запрос на пожертвование
• Карьера
• Обратная связь

• Facebook
• Instagram

работает на BentoBox Здесь начинается основное содержание, вкладка для начала навигации

• Заказать онлайн
• Награды

• Facebook
• Instagram

• Запрос на пожертвование
• Карьера
• Обратная связь
• Награды

работает на BentoBox

Рецепты медового джема и медового желе — настоящая еда

Вера Б.В статье Лашера «Восхитительная бузина» в «MOTHER EARTH NEWS» содержался призыв к редакции: приготовление медового варенья и медового желе. Соответственно, я передаю некоторые рецептов Калифорнийского консультативного совета по меду фруктовые кондитерские изделия без сахара.

Подсказка от CHAB: если вы готовите джемы и желе с естественное подслащивание, помните, что влага содержание меда варьируется в зависимости от местоположения.В Калифорния, например, сладости из меда из северная часть штата будет мягче той же дальше на юг хранились продукты, изготовленные из пчелиного улова.

Надеюсь, эти рецепты будут полезны читателям, которые любят сладости, но избегайте рафинированного сахара. Наслаждаться!

Консервы из груши и вишни

Полностью созревшие груши Бартлетт от 2 1/2 до 3 фунтов
6 ломтиков лимона
3 ст.золотой изюм без косточек
1/4 стакана нарезанной вишни мараскино
1/3 стакана вишневого сока мараскино
4 чашки меда с мягким вкусом
1 бутылка жидкого пектина

Груши очистить, удалить сердцевину и крупно нарезать. (Должно быть 5 чашки). Нарежьте дольки лимона на восьмые части. В Кастрюля объемом 6-8 литров, смешайте все ингредиенты кроме пектина. Доведите их до полного кипения, постоянно помешивая, и варить 5 минут.(Время от времени переверните смесь ложкой, чтобы предотвратить ожоги.) Снимите сковороду с огня и в один раз смешайте с жидким пектином. Снимите пену с помощью металлической ложкой и продолжайте помешивать в течение 5 минут, чтобы предотвратить плавание плода. Разлейте консервы в баночки стерилизовать горячим способом и герметично закрывать контейнеры. Этот рецепт делает около семи стаканов по полпинты.

Джем с медом и ананасом

2 1/2 стакана (банка 1 фунт 4 1/2 унции) измельченного ананас
3 ст.свежий лимонный сок
3 1/4 стакана мягкого меда
1/2 бутылки жидкого пектина

В кастрюле объемом 6-8 литров смешайте измельченный ананас и лимонный сок. Добавьте мед и хорошо перемешайте ингредиенты. Затем поставьте сковороду на сильный огонь и сразу же добавьте жидкий пектин. Постоянно помешивайте смесь, пока приносите его до полного кипения и кипятить в течение одной минуты. Снимите варенье с плиты и снимите пену с помощью металлическая ложка.Поочередно снимите и перемешайте горячее кондитерское изделие. в течение 5 минут, чтобы немного остудить и распределить фрукты на протяжении. Разлейте продукт в стерилизованном горячим способом. банок — примерно шесть по 8 унций — и закройте их.

Клубничный джем

4 1/2 стакана подготовленных фруктов (примерно 2 литра спелых клубника)
1 коробка (1 3/4 унции) порошкообразного пектина
7 чашек меда с мягким вкусом

Полностью раздавить полностью созревшую клубнику в один слой. за один раз и отмерьте 4 1/2 стакана приготовленных фруктов в кастрюлю емкостью 6-8 литров.Добавьте порошкообразный пектин и хорошо перемешайте. Поставьте сковороду на сильный огонь, принесите содержимое до полного кипения и сразу же смешайте с мед. Варить варенье 2 минуты, пока постоянно помешивать. Затем снимите сковороду с огня и следуйте той же процедуре снятия сливок и охлаждения, что и для меда Ананасовое варенье. Результат разлить по горячим стерилизованным банкам, запечатайте их и дайте постоять при комнатной температуре, пока установлен спред (до 24 часов).

Выход: около одиннадцати стаканов по 8 унций.

Пряный мармелад из портвейна

2 стакана портвейна
3 чашки меда с мягким вкусом
1/8 ч. Л. корица
1/8 ч. Л. гвоздика
1/2 бутылки жидкого пектина

В кастрюле объемом 6-8 литров смешайте портвейн, мед, корица и гвоздика. Перемешайте эти ингредиенты и принесите до полного кипения. Добавьте жидкий пектин, снова принесите смесь до кипения и варить при этой температуре в течение 2 минут, постоянно помешивая.Снимите сковороду с огня и снимите его содержимое металлической ложкой. Налить кисель в горячие стерилизованные банки, закройте их и дайте постоять при комнатной температуре до застывания желе (до 24 часов). По этому рецепту получается около восьми стаканов по 6 унций.

Медово-виноградное желе

1 упаковка (1 3/4 унции) порошкообразного пектина
2 1/2 стакана виноградного сока
3 3/4 стакана меда с мягким вкусом

Смешайте пектин и виноградный сок в 6-8 л. кастрюлю, готовьте и перемешивайте на сильном огне, пока пузырьки образуются по всему краю жидкости.Медленно добавляйте мед, постоянно помешивая, и продолжайте помешивать и готовьте смесь, пока вся поверхность не закипит (не дайте закипеть). Снимаем кисель с плиты и поочередно перемешивайте и снимайте пену. Вылейте кондитерские изделия в горячие стерилизованные стаканы, закройте их и оставьте в покое, пока жидкость не остынет и не застынет … около 24 часы. Приблизительный выход составляет восемь банок по 6 унций.

Джем из спелых персиков

3 фунта полностью созревших персиков
2 ст.свежий лимонный сок
7 1/2 стакана меда с мягким вкусом
1 бутылка жидкого пектина

Вымыть персики, очистить от кожуры и удалить косточки, нарезать или крупно измельчить. их в лимонный сок. Отмерьте подготовленный фрукт, упаковывая это в чашку … должно быть 4 чашки.

Смешайте персики и мед в кастрюле объемом 6-8 литров, довести их до полного кипения и варить одна минута … продолжайте помешивать. Немедленно добавьте жидкость пектина и повторить кипячение еще минуту. Затем снимите смесь с огня, перемешайте и снимите сливки. что касается варенья из ананаса с медом. Вылейте смесь в горячую стерилизованные банки — около одиннадцати из 8 унций размер — и закройте контейнеры.

---

Первоначально опубликовано: сентябрь / октябрь 1973 г.

мед и варенье | рецепты + фото

В прошлое воскресенье хотела испечь торт.Эта идея крутилась у меня в голове несколько дней с тех пор, как моя сестра упомянула об этом. Тыква, кофе и специи, как этот знаменитый латте. Я пошел в магазин, купил все, что мне было нужно, а затем сел за компьютер, чтобы попытаться выработать детали рецепта. Я набрал «Тыквенный торт» и закрыл ноутбук.

Прошлой осенью я шел по продуктовому магазину и увидел бутылку имбирного пива. Ярко-оранжевый ярлык с красивой каллиграфией.Я положил его в тележку и начал формулировать идеи. Я мог бы уменьшить его и сделать глазурь! Я мог бы добавить немного в кастрюлю с супом и посмотреть, какой будет вкус.

К тому времени, как я вернулся домой, я уже отговорил себя от создания чего-то нового с этим имбирным пивом. Я застрял в шкафу и забыл об этом.

Так прошли последние 3 года моей жизни.

Об этом страшно говорить, и это заставляет меня чувствовать себя уязвимым, но вот в чем дело: я хочу испечь что-нибудь и хочу снова этим поделиться.Так что сначала мне нужно поделиться этим. Последние три-почти-четыре года были пронизаны тревогой, депрессией и горем. Это лишило меня способности творить, а иногда и способности ясно мыслить. Для меня почти невозможно выработать энергию, чтобы искусно сбрызнуть карамель и сфотографировать ее, когда мне плохо. Однако в последнее время желание вернуться в это пространство стало сильнее, чем когда-либо.

Я проснулся сегодня утром, снова думая об этом торте. Я хотел испечь его, сфотографировать и поделиться с вами.Я снова начал отговаривать себя от этого. Блоги больше никто не читает! Что, если твои фотографии отстой? Может тебе стоит просто вернуться в постель. Но я этого не сделал! Я повязала фартук и принялась за работу. Я дважды порезал палец о банку с тыквой и рассыпал сахар по всему кухонному полу, но я испек этот торт, и он восхитительный. Это немного похоже на победу. Говорят, ты не можешь снова пойти домой, но, может быть, ты снова сможешь вести блог . Я хочу поговорить с вами о рецептах и ​​временах года, о том, что я чувствую себя неудачником, будучи автором поваренной книги, и о многом другом.Сначала поговорим конкретно об этом торте.

Это игра на старом любимом латте с тыквенными специями. Я добавила немного порошка эспрессо с корицей, имбирем и мускатным орехом и приготовила кофейно-карамельный соус, которым с этого момента хочу полить абсолютно все. Я испекла его на своей причудливой сковороде с завитками, но я думаю, что из него получится действительно отличный слоеный пирог, покрытый пряным сливочным сыром и сбрызнутый соусом.

Тыквенный торт с кофе и специями с кофейно-карамельным соусом

Для торта:
2 чашки универсальной муки
1 столовая ложка порошка эспрессо
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка молотого корицы3
1 чайная ложка 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
1 1/2 стакана тыквенного пюре
3 больших яйца
3/4 стакана растительного масла
1 стакан коричневого сахара в упаковке
3/4 стакана сахарного песка

Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте маслом кастрюлю на 10 стаканов и отложите в сторону.

В миске среднего размера взбейте муку, порошок эспрессо, разрыхлитель, соль и специи.

В большой миске взбейте тыквенное пюре, яйца, растительное масло, коричневый сахар и сахарный песок. Вмешайте мучную смесь, пока она не смешается.

Вылейте смесь в смазанный жиром противень и запекайте, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой, 45-50 минут. Дайте остыть в кастрюле в течение 10 минут, прежде чем вывернуть и дать полностью остыть.

Пока пирог запекается, приготовьте кофейно-карамельный соус:
1/2 стакана жирных сливок
2 чайные ложки порошка эспрессо
1 стакан сахарного песка
1/2 стакана воды
2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
щепотка соли

Слегка подогрейте жирные сливки и добавьте порошок эспрессо. Отложите в сторону.

В толстой кастрюле смешайте сахар и воду. Нагрейте и помешивайте, пока сахар не растворится. Прекратить помешивать и довести до кипения. Дать закипеть, пока он не станет янтарного цвета.Снимите с огня и медленно влейте нагретые сливки, помешивая. Будьте осторожны, он будет пузыриться! Добавьте масло, пока оно не растает. Дать немного остыть и полить торт.

Джем с медом — The Elliott Homestead

Я никогда не устану от Джанго Рейнхарта и его мелодий, струящихся в густом летнем воздухе. Слегка французские мелодии звучат во всем доме в эти долгие жаркие дни и пробуждают все творческие способности. Подобно тому, как ритмичная музыка заставляет ваше тело двигаться, иногда даже против вашей воли, так и происходит с Django и творчеством.Для меня они одно и то же. Креативность может проявляться во всех видах домашнего хозяйства — даже складывание белья или глажка белья могут войти в список. Но в последнее время варят варенье. Сладость ягод, бурлящих на плите, в то время как дети сидят на прилавке и облизывают ложки, которые я полдюжины раз просил оставить в кастрюле.

Но я ведь не серьезно? Ведь разве может быть большая радость для ребенка, чем лизать ложку, с которой капает подслащенный медом фрукт? Я даже не могу расстроиться из-за этого, потому что хочу того же.И я делаю.

Рецепты преобразования фунта фруктов на фунт сахара, которые засоряют Интернет, могут быть популярны, но я считаю их излишне сладкими. Нежный аромат летних ягод почти теряется среди ошеломляющего сахара, что в моем мире является серьезной кулинарной потерей. Несколько лет назад наставник научил меня делать все на ферме с заботой о кулинарии, и именно с этой целью я делаю этот рецепт джема с медом.

Мед сладкий, фрукты ароматные и терпкие, и я полностью удовлетворен во всех отношениях.

Как бы то ни было, в рецепт можно добавить любые фрукты. К настоящему времени абрикосы, вишня, малина и черника уже встретили своего производителя в горячем горшке по этому рецепту — вскоре за ним последует желанная июльская ежевика. Подберите как хотите, но соблюдайте пропорции.

Джем с медом

Варенье трудно установить в больших партиях, поэтому вместо того, чтобы удваивать или утроить партию в одной кастрюле, варите маленькие партии в нескольких кастрюлях на плите.

Вам понадобится:

— 4 стакана протертого фруктового пюре (косточки при необходимости удаляются)
— 1 стакан меда
— 3 столовые ложки пектина с низким содержанием сахара
— Стерилизованные банки для желе (я использую эти)

Инструкции

1. Смешайте в кастрюле фрукты, мед и пектин. На среднем огне доведите фрукты до кипения, постоянно помешивая. Он будет пузыриться, нежно пениться и делать все то, что делает джем!

2. Дайте джему покипеть в течение пятнадцати минут, пока оно не покроет тыльную сторону ложки густым слоем.

3. Осторожно переложите варенье в банки с желе, наденьте новую крышку и ленту и осторожно затяните. Переверните банку на столешницу вверх дном и оставьте на день. За это время горячее варенье остынет и при этом создаст присос на крышке, тем самым закрыв банку. Это старый метод, называемый «горячая упаковка», и пока банки стерилизованы, а варенье горячее, вам не о чем беспокоиться. Кроме того, это предохраняет вас от ненужного нагрева большой емкости для воды.

4.Ну это все. Я чувствую, что могу предложить вам больше в этом рецепте, но часть его радости остается в его простоте.

В настоящее время погреб, который находится под нашей кухней, находится в огне изысканности. Я слишком много люблю собирать фрукты и перемешивать подслащенное медом варенье, чтобы позволить таким красивым рубиновым банкам сладости стоять на грязном полу. Вместо этого, с помощью каких-то промышленных металлических стеллажей, я работаю над созданием своего рода продуктового магазина на настоящей ферме.Банки с джемом, солеными огурцами, мясным ассорти и специями будут выстроены на полках, как маленькие солдаты в ожидании кулинарных заказов от ваших покорных. Клянусь, это половина причины, по которой я варю варенье.

Пока Стюарт тащит пятигаллонные ведра с гравием по узкой скрипучей лестнице в подвал, я стою у плиты и помешиваю еще кастрюли. В конце концов, есть еще вкусные фрукты, которые можно смаковать.

Замятие.

(Получить? Заметь? Забыть.)

И аминь.

Джем с медом

Ингредиенты

• 4 стакана фруктового пюре (косточки при необходимости удаляются)
• 1 стакан меда
• 3 столовые ложки пектина с низким содержанием сахара
• Стерилизованные банки для желе

Инструкции

• Смешайте в кастрюле фрукты, мед и пектин. На среднем огне доведите фрукты до кипения, постоянно помешивая. Он будет пузыриться, нежно пениться и делать все то, что делает джем!

• Дайте джему покипеть в течение пятнадцати минут, пока оно не покроет заднюю часть ложки густым слоем.

• Осторожно переложите варенье в банки с желе, наденьте новую крышку и ленту и осторожно затяните. Переверните банку на столешницу вверх дном и оставьте на день. За это время горячее варенье остынет и при этом создаст присос на крышке, тем самым закрыв банку. Это старый метод, называемый «горячая упаковка», и пока банки стерилизованы, а варенье горячее, вам не о чем беспокоиться. Кроме того, это предохраняет вас от ненужного нагрева большой емкости для воды.

• Вот и все.Я чувствую, что могу предложить вам больше в этом рецепте, но часть его радости остается в его простоте.

Если вам это нравится, поделитесь!

Как некоммерческая организация Honey Jam в Торонто помогает женщинам ориентироваться в музыкальной индустрии

Текущий выпуск

—

Сцена, на которой была обнаружена Нелли Фуртадо, исполняется 25 лет.

Эбонни Роу, основательница Honey Jam. Фото @ studiostudio246.

Прошло 26 лет с тех пор, как Эбонни Роу обратилась к DJX, ведущей крупнейшей хип-хоп радиостанции Торонто в 90-е годы — The Power Move Show — с просьбой рассказать о влиянии женоненавистнических текстов на рэп. Это было решение, к которому она пришла, когда разговаривала с подростками в своей программе наставничества «Каждый — учи одного», где мальчики использовали ту же ненормативную лексику, которую слышали по радио, по отношению к девочкам в своей жизни. «В то время у вас не было необходимости иметь чистые версии [рэп-песен], и они играли в середине дня», — объясняет Роу.В ответ DJX предоставил Роу три часа эфирного времени, чтобы рассказать о проблеме в своем шоу.

«На улице стояла пара рэперов, которые ждали меня, чтобы побить меня», — рассказывает Роу о последствиях своего выступления по радио, в котором также говорилось о проблемном обращении с женщинами-рэперами в хип-хоп индустрии. «Потому что как я смею говорить что-то об этом заветном жанре клубов мальчиков? Я не знала своего места, и они были в ярости ». (Они никогда ее не избивали, благодаря вмешательству кого-то на станции.)

Но с тех пор Роу — лауреат премии YWCA Women Of Distinction в 2005 году — возглавляет программы наставничества, обучения и создания сетей для женщин-исполнителей в своей некоммерческой организации Honey Jam в Торонто. Каждый год группа идентифицирующих себя женщин музыкантов и исполнителей проходит прослушивание для участия в программе Honey Jam, кульминацией которого является ежегодный концерт, на котором в 1997 году была обнаружена Нелли Фуртадо, и другие звезды, такие как Джули Блэк и Мелани Фиона, также украшали сцену. Более поздний выпускник — обладательница премии Polaris Prize Хавиа Майти, первая чернокожая женщина и хип-хоп исполнитель, получившая приз.

Памятные вещи из карьерного выступления Нелли Фуртадо для Honey Jam в 1997 году.

Помимо предоставления женщинам-артистам возможности наставничества и наставничества со стороны известных музыкантов и предыдущих выпускников, выступлений на сцене и общения на мероприятиях музыкальной индустрии высокого уровня, Honey Jam также предлагает семинары по бизнесу музыкальной индустрии — бизнесу, который все еще преимущественно управляется мужчинами. «В 1996 году мы начали проводить семинары, потому что на девушек охотились, и они не знали, кто законен, а кто нет.Они не знали, какие [контракты] подписывали. Они ничего не знали об индустрии, — говорит Роу. «Все продюсеры были мужчинами, и они подходили к девушкам со словами:« О, детка, я мог бы сделать тебя звездой ». И я хотел, чтобы [женщины] получили образование».

В этом году, когда Honey Jam исполняется 25 лет, мы увидим множество специальных программ, посвященных медленному, но неуклонному прогрессу на протяжении четверти века, включая семинары по технической стороне создания музыки.«Нам определенно нужно больше женщин-продюсеров», — говорит Роу, объясняя распространенность домогательств, с которыми сталкиваются женщины на традиционно мужских работах, связанных с музыкой. «[Люди], которые владеют клубами, проводят саундчеки, организуют туры и [и] все руководители сцены, все еще в подавляющем большинстве мужчины».

Роу цитирует видеоклип торонтской артистки Джесси Рейез на песню «Gatekeeper» как отражение темной изнанки музыкальной индустрии. Видео демонстрирует поведение «кастинга на диване», которое до недавнего времени было негласной нормой для многих артисток, пытающихся добиться успеха в индустрии.«Это действительно разбило мне сердце», — говорит Роу о видеоклипе.

«Эпоха #MeToo обнажила все эти вещи, [и она] дает вам понять, почему программы [такие как Honey Jam] должны существовать», — говорит Роу. «Наличие безопасного, защищенного и поддерживающего пространства от людей, которые просто хотят [артисты] добиться успеха».

Кажется уместным, что в тот день, когда я брал интервью у Роу, Харви Вайнштейну было предъявлено обвинение по двум пунктам обвинения в изнасиловании и сексуальном посягательстве. Весь дискурс движения #MeToo был переплетен с его делом, и хотя Вайнштейна обвиняли более 100 женщин, только в двух случаях ему были предъявлены обвинения в суде.Но есть что сказать о предъявлении обвинений Вайнштейну. Это черный, но неоспоримый шаг к чему-то, напоминающему прогресс.

Роу понимает хрупкость этого прогресса; хотя в последнее десятилетие в отрасли было гораздо больше женщин, высший эшелон по-прежнему составляют мужчины. «Когда я впервые начал [Honey Jam], я сказал, что моей самой большой целью было, чтобы он не существовал, потому что мы будем на этом игровом поле», — говорит Роу. «И я действительно думаю, что мы добились больших успехов, но далеко не там, где нам следовало бы быть.”

Хотя конечная цель Honey Jam — быть ненужным, пока существует необходимость, Роу планирует продолжать оказывать поддержку как новичкам в музыкальной индустрии, так и бывшим выпускникам. «Сестричество — это дело всей жизни», — говорит она. «Сделав это, вы всегда в этом».

________
Никогда не пропустите историю. Подпишитесь на еженедельную рассылку NUVO здесь.

6 марта 2020 г.

Предыдущая история Следующая история

Несмотря на пандемию, основательница Honey Jam Эбонни Роу настаивала на том, чтобы выставка женщин-музыкантов проходила на

Когда Эбонни Роу впервые увидела, что пандемия разваливается, началась паника.В прошлом году исполнилось 25 лет Honey Jam — ежегодной программы демонстрации и наставничества для начинающих женщин-музыкантов в Канаде, основанной Роу, давним поиском талантов.

Она была готова отпраздновать знаменательную дату для шоукейса, который помог начать карьеру Нелли Фуртадо и Джули Блэк, с ярким годом мероприятий в стиле арены с участием крупных артистов (она работала над заказом Алисии Киз).

«В одно мгновение получилось пуф », — вспоминает Роу.«Ничего из этого не могло произойти. Все они собирались. Все они были связаны с путешествиями ».

Когда Роу посоветовалась с коллегами из отрасли, они сказали ей: «Просто спиши год и перенеси все свои планы на следующий год». «Я разозлился, — говорит Роу. « Где твоя страсть? Как ты сдаешься? ». Некоторые из тех, кто говорил ей отменить, по ее словам, не были цветными людьми и не могли понять:« Я подумала: «Вы не знаете, что такое борьба». Потому что, если вы это сделаете, вам придется бороться и каждый день своей жизни так сильно напрягайся, что не расслабишься, не сдаешься и не вздремнешь.Это не вариант «.

В июне 2020 года Роу вызвалась добровольцем в Block 4 BLAC, социально дистанцированном мероприятии по сбору средств для Black Legal Action Center — первом личном мероприятии, которое она посетила с начала пандемии.

«Это было так замечательно и воодушевляло», — говорит она. К августу Роу организовала свое первое личное мероприятие Honey Jam для 25 артистов: беседу с выпускником программы Джорданом Александром. Актриса, сыгравшая главную роль в предстоящем возрождении сериала HBO Max «Сплетница», также является певицей и автором песен, выступавшей на показах Honey Jam в 2013 и 2014 годах.

Похожее небольшое мероприятие с канадской музыканткой Сереной Райдер последовало несколько недель спустя. Несмотря на то, что Роу не могла принять толпу, она начала организовывать концерт в честь 25-летия Honey Jam, который транслировался в прямом эфире из El Mocambo 1 октября. Тем не менее, 21 музыкант вечера получил звездное обращение с индивидуальными фонами для каждого исполнителя, королевский лаунж. , торт и бенгальские огни.

«Несмотря на то, что это были только мы, мы выложились на полную», — говорит Роу. «Это был волшебный опыт.«Более 10 000 человек зарегистрировались на мероприятии, которое обычно привлекает от 500 до 700 участников, что Роу считает одной из серебряных подкладок пандемии.

«Любой из любой точки мира мог подключиться и сделал это», — говорит она. «Это было потрясающе. И, очевидно, для художников это было фантастикой ».

Усилия Роу по увеличению капитала в музыкальной индустрии принесли ей первую премию Trailblazer от Канадской независимой музыкальной ассоциации, которую она получила 23 июня.