Давайте узнаем как мариновать арбузы на зиму и познакомимся с интересными рецептами. Как мариновать арбузы в банках с медом рецепт

Рецепты маринованных арбузы в банках на зиму, секреты выбора

Маринованная арбузная мякоть, чуть солоноватая, пряная, но всё-таки с нежным, истинно арбузным вкусом – замечательная закуска к «беленькой», да и просто так – к картофельной пюрешке, под тушёного кролика.

Готовится этот разносол сравнительно несложно, продуктов – минимум, так что попробовать стоит.

Маринованные арбузы в банках на зиму – общие принципы приготовления

• Прежде чем приступить к маринованию арбузов в банках на зиму, нужно правильно подготовить стеклянную тару к консервации. Банки тщательно промывают, используя тёплую воду, отмывая загрязнённые места пищевой содой, остатки которой тщательно смывают. Промытую посуду для стерилизации устанавливают на четверть часа над паром или прокаливают при 150 градусах в духовке, на протяжении 10 минут. Банки обязательно охлаждают прямо в духовке, при неплотно закрытой дверце.

• Для маринования используют хорошо вызревшие арбузы, переспелые не подойдут, потому что мякоть расползётся. Ягоду маринуют с кожурой или без неё, косточки оставляют или аккуратно выбирают. Мякоть нарезают дольками или кусочками так, чтобы они без усилия проходили внутрь банки, и заполняют их неплотно, стараясь не повредить арбузной мякоти.

• На вкусовые качества маринованных арбузов влияет сам маринад и добавленные при консервации специи и пряности. Очень часто для маринования с арбузами в банках на зиму используют сезонные ягоды и овощи: томаты или виноград. В качестве пищевого консерванта используются уксус, пищевая лимонная кислота (или её раствор) или аспирин.

Вкусные маринованные арбузы в банках: как мариновать арбузы с мёдом и чесноком

Ингредиенты:

• 5 кг зрелого арбуза;

• 315 гр. любого цветочного мёда;

• крупная нейодированная соль – 180 гр.;

• три маленьких чесночных головки;

• пять литров отфильтрованной питьевой воды.

• 9% столовый уксус – 6 ст. л.

Способ приготовления:

1. Особо внимательно осмотрите и промойте арбуз под краном в тёплой воде, затем оботрите насухо полотенцем. Отрежьте с обеих сторон края до самой мякоти, нарежьте кружками 2 см толщины. Каждый такой круг разрежьте на сегменты так, чтобы куски проходили через горлышко без усилия.

2. Чеснок разберите по долькам и очистите их.

3. В подготовленные стерильные банки, трёхлитровой ёмкости, уложите третью часть арбузных долек и примерно столько же чеснока, цельными зубчиками.

4. Залейте всё кипятком, накройте стерильными металлическими крышками, подготовленными для закатки, и оставьте.

5. Через четверть часа слейте настой с банок в большую кастрюлю, разведите в нём мёд. Добавьте соль, поставьте на максимальный нагрев. Кипящим, разлейте маринад в банки и долейте в каждую по две ложки столового уксуса, накройте крышками для закатки.

6. Установите, не соприкасаясь стенками, банки в кастрюлю, подходящую по объёму. Дно её заблаговременно выстелите толстым, махровым полотенцем. Залейте банки по плечики горячей, некипящей водой и поставьте закипать. По закипанию воды в кастрюле слегка убавьте нагрев, закройте крышку и оставьте стерилизоваться.

7. Простерилизовав 20 минут, извлеките банки и тщательно закатайте консервным ключом.

Вкусные маринованные арбузы в банках: как мариновать арбузы с аспирином

Ингредиенты:

• крупный арбуз, весом около 12 кг;

• три чайных ложечки «лимонки»;

• 270 гр. соли, нейодированной;

• 150 гр. сахара;

• 9 таблеток обыкновенного аспирина.

Способ приготовления:

1. Чистые, обязательно сухие, банки пропарьте над паром, горлышками вниз в течение четверти часа. После этого переверните их и поставьте на стол.

2. Нарежьте арбуз дольками, срежьте с них кожуру, но обязательно оставьте немного белой мякоти, семечки не выбирайте.

3. Неплотно, чтобы не деформировать мякоть, уложите кусочки в подготовленную стеклянную тару, они не должны доходить до горлышка на 2 см, и залейте их свежее вскипевшей водой.

4. Через пятнадцать минут, настой слейте в большую кастрюлю и поставьте на интенсивный нагрев закипать.

5. В банки, на каждую трёхлитровую ёмкость, насыпьте две столовых ложки сахару, одну такую же ложку соли и три чайных ложечки «лимонки».

6. Сверху положите три таблетки аптечного аспирина, залейте всё кипящим отваром и герметично укупорьте стерильными крышками, тщательно прокатав их специальным ключом.

7. Для дополнительной стерилизации переверните консервацию вверх дном и поставьте на одеяло, плотно укутайте им. Раскрывайте только после того, как банки с консервами полностью остынут.

Вкусные маринованные арбузы в банках: как мариновать арбузы со специями, пряностями и уксусом

Ингредиенты:

• хорошо созревший арбуз – 2 кг;

• один литр отфильтрованной воды;

• 50 мл пищевого, 9% уксуса;

• сахар – 3 больших ложки;

• листья свежего хрена – 2 шт.;

• три гвоздичных зонтика;

• две ложки поваренной мелкой соли;

• лаврушка – 2 листика;

• по небольшому пучку сельдерея, укропа и петрушки;

• душистый перец – 6 горошков.

Способ приготовления:

1. Зелень и листья хрена хорошо обмойте водой, стряхните её остатки и насухо оботрите хлопчатым полотенцем или разложите на нём для просушки.

2. Нарежьте некрупными ломтиками арбуз и срежьте с кусочков кожуру, выберите семечки.

3. На дно тщательно пропаренных банок опустите листья хрена, а на них аккуратно, чтобы не примять, выложите кусочки мякоти, перекладывая веточками свежей зелени.

4. Сверху положите лаврушку, перец горошком и залейте всё кипящей питьевой водой.

5. Через шесть минут аккуратно, используя пластмассовую крышку с отверстиями, сцедите из банок жидкость. Опять её вскипятите, и залейте в банки.

6. Примерно через три минуты сцедите, и поставьте закипать, добавив сахар и соль.

7. Как только закипит, влейте уксус, сразу перелейте кипящий маринад в банку с арбузами и хорошо прокатайте крышку ключом.

8. На сутки оставьте консервацию под одеялом, перевернув вверх «ногами».

Вкусные маринованные арбузы в банках: как мариновать арбузы с горчичным порошком и лимонной кислотой

Ингредиенты:

• арбузы любой степени зрелости;

На литровую банку:

• ложечка горчичного (сухого) порошка;

• «лимонка» – чайная ложка.

На литр отфильтрованной воды:

• 100 гр. сахару;

• крупная, обязательно нейодированная, соль – 60 гр.

Способ приготовления:

1. Обмытый арбуз очистите от толстой кожуры, нарежьте некрупными ломтиками. Можно удалить косточки.

2. Разложите кусочки по стерильным банкам литрового объёма, и залейте по самое горлышко крутым кипятком.

3. Выдержав 20 минут, отвар слейте в одну кастрюлю и сварите из него, с добавлением сахара и соли, рассол. Чтобы правильно рассчитать необходимое количество сыпучих составляющих, сцеживая отвар, измеряйте его объём.

4. В ёмкости с арбузом насыпьте горчичный порошок, добавьте «лимонку», залейте всё кипящим рассолом и сразу закатайте.

5. Для дополнительной стерилизации поместите консервацию на пару суток под тёплое одеяло, установив ёмкости на крышки.

Вкусные маринованные арбузы в банках: как мариновать арбузы с виноградом

Ингредиенты на 3-литровую бутыль:

• два кило спелого арбуза;

• полкило светлого винограда;

• пять вишнёвых листочков;

• десять горошков чёрного перца;

• три коробочки кардамона;

• свежая мята – 3 листочка;

• ложка уксусной эссенции;

• ложка каменной нейодированной соли.

Способ приготовления:

1. Нарежьте обмытый арбуз некрупными кусочками или дольками. Удалите семена кончиком ножа, срежьте кожуру.

2. Промойте виноград и оборвите с веточек ягодки, отбрасывая гнилые и треснутые.

3. Под проточной водой хорошо обмойте листочки вишни и мяту, насухо оботрите их полотняной салфеткой и разложите по дну стерильной трёхлитровой бутыли.

4. Неплотными радами уложите в ёмкость арбузные кусочки, переслаивая их виноградинками, и залейте всё на 10 минут крутым кипятком.

5. После этого слейте отвар из банок, растворите в нём сахар с солью и поместите на интенсивный огонь.

6. В кипящий ключом маринад влейте уксус и сразу разлейте его по наполненным банкам. Герметично закупорьте их, прокатав крышки ключом, и поставьте остывать под одеялом.

Вкусные маринованные арбузы в банках: как мариновать арбузы

Ингредиенты для 3-х литровой бутыли:

• полтора килограмма красных помидор;

• крупный стручок сладкого, желательно красного, перца;

• две веточки свежего сельдерея;

• пять крупных долек чеснока;

• четыре больших куска арбуза без корки;

• головка салатного лука;

• ложка садочной соли;

• чайная ложечка кристаллической лимонной кислоты;

• сахарный песок – 2,3 больших ложки.

Способ приготовления:

1. Выберите из арбузной мякоти семена, очистите чеснок с луком и обмойте их, просушите.

2. Так же промойте веточки сельдерея и томаты. Очистите перец от семян и, хорошо смыв их остатки, разрежьте перчинку пополам.

3. На дно обработанных паром банок положите веточку сельдерея и пару зубчиков чеснока. Сверху аккуратно выложите томаты, дополняя их кусочками арбуза, нарезанным дольками луком и сладким перцем. На томаты положите вторую веточку сельдерея и чеснок, залейте кипятком.

4. Приблизительно по истечении 20 минут воду слейте, снова вскипятите, и опять залейте в банки, выдержите минут 10.

5. На основе слитого из банок настоя сварите рассол, дополнив его сахарным песком и солью. Добавьте «лимонку» и, как только закипит, перелейте маринад в заполненные банки.

6. Закатайте стеклянные ёмкости металлическими консервными крышками и поставьте остывать на крышки и, желательно, под одеяло.

Маринованные арбузы в банках на зиму – хитрости приготовления и полезные советы

• Используемый в качестве консерванта уксус, нельзя вливать в кипящий маринад, и кипятить в нём. Лучше добавить, когда снимите маринад с плиты или непосредственно в банки. Если рецепт однозначно настаивает на нарушении этого правила, возможно, кипяток сразу заливается в банки. Такое исключение допустимо.

• Лимонную кислоту лучше класть за минуту до снятия с огня, чтобы она хорошо растворилась, а аспирин кладут прямо в наполненные ёмкости перед заливкой.

• В кожуре ягоды скапливается много нитратов, поэтому её лучше срезать, но не полностью, немного белой мякоти желательно оставить.

• Опытные кулинары рекомендуют при мариновании арбузов в банках на зиму с использованием уксуса или лимонной кислоты, перед закаткой стерилизовать заполненные ёмкости. Консервируемые с аспирином заготовки хранятся долго без стерилизации.

zhenskoe-mnenie.ru

Как мариновать арбузы в банках на зиму

Желающим узнать, как мариновать арбузы, следует рассмотреть несколько популярных рецептов с фото и выбрать достойный. Мягкая мякоть арбуза позволяет ему свободно впитывать все компоненты, находящиеся рядом с ним.

Полезность арбуза

Ярко-насыщенный арбуз является не только сладким и вкусным плодом, он еще очень полезен. Перед тем, как мариновать арбузы, нужно сначала ознакомиться с его положительными свойствами.

Во-первых, арбуз насыщен фолиевой кислотой, которая влияет на кровообразование, а также на регулировку всех химических процессов в организме. Именно арбуз славится обилием фолиевой кислоты больше, чем все другие овощи или фрукты.

Во-вторых, железо, находящееся в красном плоде, восполняет недостаток его в организме и лечит анемию.

В-третьих, полезные микроэлементы благоприятно влияют на людей, болеющих диабетом.

В-четвертых, клетчатка, содержащаяся внутри арбуза, выводит холестерин.

В-пятых, витамины B1, B2, C, PP, фруктоза, каротин и другие положительные вещества находятся в рассматриваемой ягоде.

С августа месяца мы начинаем наслаждаться сладким арбузным вкусом, но все прекрасно знают, что плод растет не круглогодично. Поэтому нужно сделать маринованные арбузы в банках на зиму. В процессе хранения, часть полезных веществ, конечно, пропадет, но основная останется. Консервирование — нетрудоемкий процесс, занимающий до часу времени. К тому же, такая провизия выходит достаточно дешевой. На нее не требуется дополнительных дорогих ингредиентов, всего лишь арбуз с грядки, уксус, соль и сахар. Баночки для консервирования подбираются любого объема, отталкиваясь от количества членов семьи.

Маринованные арбузы со стерилизацией

Чтобы приготовить вкусные маринованные арбузы в банках на зиму, нужно взять 2 килограмма арбузов. Результат готовой провизии будет иметь соленый привкус. В числе компонентов для маринада выступит литр воды, 3 ст. ложки сахара и 1,5 ст. ложки соли. Для хранения консервации необходима лимонная кислота, на это количество ингредиентов понадобится 1 ч. ложка с горкой.

Процесс приготовления:

Разрезать арбуз на куски небольшого размера, чтобы они смогли проходить через горлышко банки.
Поместить арбузную нарезку в банке, не слишком плотно, чтобы плоды не примялись, и было место для рассола. Сверху всыпать кислоту лимонную.
Смешать в воде соль с сахаром. Вскипятить.
Залить кипятком банки и отправить на 20-ти минутную стерилизацию.
Достать из воды банки, закупорить и перевернуть, укутав.
Через пару дней развернуть и поставить в обычное вертикальное положение. Несколько дней провизия должна постоять в проветриваемом помещении, только потом ее можно убрать в кладовую.

1 чайная ложка лимонной кислоты взаимно заменяется 9% уксусом, в размере 50 грамм.

Маринованные арбузы без стерилизации

Чтобы замариновать быстро арбуз нужно исключить процедуру стерилизации, но потом следует четко соблюдать все перечисленные шаги приготовления. Маринованные арбузы без стерилизации получаются кисло-сладкого вкуса. Для рецепта понадобится 10 кг арбузов с кожурой. Они должны поместиться в 6 штук литровых баночек, поэтому заранее их следует простерилизовать. Для рассола на каждую банку следует подготовить 0,7 литра обычной воды из-под крана и по 1 ст. ложке соли, сахара и уксуса.

Процесс приготовления:

Арбуз вымыть, разрезать на части, размер которым придаете по желанию. Избавить полученные дольки от семечек.
Расположить плотно части плода в банках.

В данном рецепте маринованные арбузы быстрого приготовления, поэтому для него понадобится лишь приготовление рассола. Для начала следует вскипятить воду и залить ею баночки с арбузом.
Слить воду и вскипятить снова. Всыпать все дополнительные ингредиенты для рассола и разлить его по банкам. Тот час же укупорить.
Перевернуть банки вниз крышкой, накрыть одеялом до остывания.
Маринованные арбузы готовы.

По желанию можно добавить мускатный орех, гвоздику или другие специи.

Маринованные арбузы с аспирином

Для приготовления маринованных арбузов с аспирином нужно простерилизовать 3-х литровую баночку и вымыть 2 килограмма арбузов. На рассол потребуется 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 2 таблетки аспирина, — все это будет растворяться в 1 литре воды. В качестве специй могут выступить горошины душистого и черного перца.

Процесс приготовления:

Чистый арбуз разрезать на части, удаляя косточки.
На дно стерилизованной банки выложить специи с солью и сахаром, к ним отправить нарезанные дольки. Поверх всего вкинуть таблетки.
Вскипятить воду и залить ею баночку. Сразу закрутить крышкой, перевернуть и обернуть в теплое полотно.
Зимой наслаждаться полученным результатом.

От арбузных косточек можно и не избавляться. Они придают эстетичный вид и совсем не мешают хранению.

Маринованные арбузы с лимонной кислотой

Чтобы получить маринованные арбузы с лимонной кислотой нужно подготовить 2 килограмма арбузов. Для маринада нужен 1 литр воды, в котором будет разбавляться 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара и половина чайной ложки лимонной кислоты. Аромат придаст черный перец горошком, количество которого берется по вкусу.

Процесс приготовления:

Вымыть арбуз и превратить его в нарезку в форме долек.
На дно стерилизованной банки всыпать горошек перца и сверху затрамбовать дольками.
Вскипятить воду и залить ею баночки. Оставить на 20 минут для пропитывания водой арбуза. После чего слить ароматную воду в кастрюлю, внести сыпучие и опять ее вскипятить.
В банку всыпать лимонную кислоту и залить готовым маринадом. Закрутить, перевернуть вниз крышкой и укутать теплым полотном. Через сутки провизия должна остыть, можно придать ей обычное положение и убрать в кладовую.

Маринованные арбузы с чесноком

Для тех, кто ищет необычного привкуса, предлагается пошаговый рецепт с картинками маринованных арбузов с чесноком. Готовое блюдо имеет чесночную горечь и солоноватый вкус. Для заготовки следует вымыть 1,5-2 килограмма плодов. Очистить зубчик чеснока. Для маринада потребуется 50 грамм соли, 80 грамм сахара и столько же уксуса.

Процесс приготовления:

Срезать зеленную кожуру с арбуза. Полученную плоть разделить частями.
Размерено расположить части в банке и вкинуть чеснок.
Залить кипятком на несколько минут. Повторить дважды этот пункт.
На третий раз в слитую воду всыпать сахар и соль, вскипятить. После закипания влить уксус.
Залить маринадом арбузные доли и сразу же закупорить. Перевернуть, укутать и 24 часа держать в таком виде. На следующий день можно убирать в шкаф для хранения провизии.

Выше были рассмотрены наиболее популярные рецепты, как мариновать арбузы на зиму. Вариантов консервирования этого плода очень много, но все они основываются на обычных стандартных шагах приготовления, предоставленных в этих списках. Многие хозяюшки самостоятельно фантазируют и добавляют свои специи по вкусу, отходя от рецепта. Результат меняется в лучшую сторону согласно вкусу, главное не переусердствовать. Вкусных зимних заготовок вам!

Видео-рецепт маринованных арбузов с райскими яблоками

www.glav-dacha.ru

Маринованные арбузы с медом - Консервируй сам!

Маринованные арбузы с мёдом в банке

Ингредиенты

Вода — 7,5 л;
Арбузы — 8 кг;
Сахар-песок белый — 5 ст.л.;
Мед — 10 ст.л.;
Уксус столовый 9% — 300 г;
Соль — 5 ст.л.

Способ приготовления

Подготавливаем банки с крышками: тщательно вымываем их в чистой воде, затем стерилизуем.
Арбузы моем, нарезаем средними кусочками (можно в форме небольших треугольников, так больше ягоды поместится в банку), плотно укладываем их в простерилизованную ёмкость, заливаем на 8 минут кипятком.
После – сливаем воду в кастрюлю, заливаем арбузные кусочки новой порцией кипятка (в этот раз уже на 5 минут), затем снова жидкость сливаем в кастрюлю.
Ставим маринад (слитый) на огонь, доводим его до кипения.
В банку добавляем сахар, соль, уксус, мёд. На одну 3-х литровую банку приходится 1 ст. л. соли и столько же сахара, а также 2 ст. л. мёда и 60 г уксуса. У нас в результате приготовления (исходя из указанного в ингредиентах количества) должно получиться около 5 трёхлитровых банок.
Напоследок заливаем ёмкости кипящим маринадом, закатываем банки, переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и на время оставляем остывать при комнатной температуре. Когда банки с маринованными арбузами остынут – убираем их в холодильник, кладовку или подвал.

Арбузики кисло-сладкие

Ингредиенты

1,5 кг небольших спелых арбузов;
1 ч. ложечка лимонки;
3 ложки ст. меда;
1 ложка чайная соли;
1 л воды.

Способ приготовления

Моем плоды, нарезаем кружочками 4-5 см толщиной, каждый круг разрезаем еще на 8 долек. Помещаем их в заблаговременно простерилизованные трехлитровые банки.
Заливаем продукт кипятком и сразу сливаем его.
В этой воде растворяем все остальные ингредиенты, даем закипеть.
Полученный маринад вливаем в бутыли, закатываем их и тщательно кутаем на 2 суток. Пропорции указаны для 1 банки объемом 3 л. Также при желании в бутыльки можно добавить по таблетке аспирина и листочку мяты. Данный рецепт противопоказан диабетикам.

Остро-сладкие арбузы с мёдом на зиму

Ингредиенты

Соль – 1 ст. л.;
Уксус 9% — 50 мл;
Сахар-песок – 2 ст. л;
Мед.

Пряности для одного арбуза (кладутся по вкусу)

чеснок;
листья хрена;
соцветия укропа.

Способ приготовления

Все необходимые для закрутки листья тщательно моем в чистой воде.
Банку для зимней заготовки изнутри смазываем мёдом.
Арбуз моем, нарезаем небольшими кусочками (можно вместе с кожурой), плотно укладываем их в банки.
Между арбузными кусками необходимо класть смесь из листьев хрена, соцветий укропа и мелко нарезанного чеснока (желательно резать тонкими пластинками). Хрен необходимо будет заранее очистить и мелко порезать, соцветия кладём целиком.
Делаем маринад для арбузов с мёдом: смешиваем между собой уксус, соль, сахар, доводим содержимое до кипения.
Заливаем горячим маринадом сладкую ягоду, накрываем банку крышкой, оставляем её мариноваться в течение 3-х суток.
Через 3 дня сливаем маринад, снова его кипятим, а затем опять заливаем его в банку.
На этот раз закупориваем ёмкости крышками, переворачиваем банки вниз горлышком, укутываем одеялом.
Через пару дней консервацию из арбузов на зиму нужно будет проверить. Если с ней всё в порядке – можно уносить на хранение в более прохладное место – подвал, кладовка и т. п.

zakritvkus.info

Маринованные арбузы - рецепты на зиму в банках и в бочке, с лимонной кислотой, аспирином и медом

Маринованные арбузы имеют свою историю. Еще наши предки, разгадав отменные вкусовые свойства ягоды, предпочитали их всем традиционным соленьям. Этому есть объяснение: мякоть отлично пропитывается пряными рассолами, даже при длительной тепловой обработке не теряет формы и цвета, и выглядит очень аппетитно на праздничном столе.

Как мариновать арбузы?

Маринованный арбуз на зиму, подобно прочим соленьям, разнообразен в приготовлении. Как правило, ягоду нарезают удобными дольками, при желании очищают от жесткой мякоти, и раскладывают вместе со специями по банкам. Заливают горячим уксусным маринадом и стерилизуют или обходятся без этой процедуры, используя метод двукратной заливки.

Получить самые вкусные сладкие маринованные арбузы очень просто: нужно соблюсти пропорции при приготовлении маринада.
Перед маринованием арбузы нарезают на куски и удаляют семечки. Без них заготовка лучше хранится.
Маленькие арбузы, не превосходящие диаметром помидоры, маринуют целиком.
Для консервирования подходят как спелые, так и не дозревшие экземпляры, а треснувшие и переспелые ягоды лучше не применять.

Арбуз маринованный на зиму - простой рецепт

Суточные маринованные арбузы - прекрасная замена приевшимся свежим овощам. Такой способ приготовления позволяет, с помощью простого уксусного маринада, в течение 6 часов, придать сочному арбузу пикантный солено-сладкий привкус, что особенно актуально при приобретении недозревшего и непригодного к моментальному поеданию продукта.

Ингредиенты:

арбуз - 2,5 кг;
зубок чеснока - 4 шт.;
вода - 1,2 л;
сахар - 60 г;
соль - 20 г;
уксус 9% - 60 мл;
лавровый лист - 2 шт.;
черный перец горошком - 7 шт.

Приготовление

Нарежьте арбуз небольшими дольками и уложите в емкость, чередуя с чесноком.
Вскипятите воду, добавьте все специи, проварите, влейте уксус.
Залейте арбуз горячим маринадом, сверху поставьте груз.
После остывания уберите в холодильник.
Арбузы маринованные быстрого приготовления можно подавать на стол через 8 часов.

Рецепт маринованных арбузов в банках на зиму

Желающие получить оригинальную закуску к зимнему столу могут заготовить маринованные арбузы в банках - это простой способ сохранения вкусовых и питательных свойств ягоды, не требующий ничего кроме арбуза, соли, уксуса и сахара. В данном рецепте используется техника двойной заливки, помогающая сэкономить силы и время.

Ингредиенты:

арбуз - 1,5 кг;
вода - 1,2 л;
уксусная эссенция - 20 мл;
сахар - 40 г;
соль - 30 г;
лавровый лист - 3 шт.;
черный перец горошком - 8 шт.

Приготовление

Нарезанные дольками арбузы и специи уложите в банку.
Залейте кипящей водой на 20 минут.
Слитую воду доведите до кипения, добавьте соль, сахар и потомите 2 минуты.
Залейте горячим маринадом содержимое банок, влейте уксусную эссенцию и закатайте.
После остывания перенесите маринованные арбузы на хранение в холод.

Маринованные арбузы яблочным уксусом

Арбузы маринованные с уксусом в банках - самая популярная заготовка. Однако, многие хозяйки, учитывая деликатность ягоды, предпочитают добавлять вместо спиртового - яблочный уксус. Этот консервант, получаемый из натурального сырья, имеет мягкий вкус, нежный аромат и содержит массу витаминов, чем делает заготовку более полезной.

Ингредиенты:

арбуз - 700 г;
вода - 1 л;
яблочный уксус - 20 мл;
сахар - 20 г;
соль - 20 г;
лавровый лист - 1 шт.;
молотая корица - 5 г.

Приготовление

Уложите кусочки арбузов и специи в банку.
В горячую воду добавьте соль, сахар и проварите 2 минуты.
Влейте яблочный уксус и уберите с плиты.
Залейте арбуз горячим маринадом и стерилизуйте 20 минут.
После чего, маринованные арбузы закатайте, переверните и укутайте.

Маринованные арбузы с лимонной кислотой

Рецепт маринованного арбуза с лимонной кислотой придется по душе любителям простых и качественных заготовок. Являясь популярной добавкой, лимонная кислота придаст арбузной мякоти приятный кисловатый привкус, обезвредит нитраты, содержащиеся в кожуре, сохранит продукту цвет и позаботится об увеличении срока годности консервации.

Ингредиенты:

арбуз - 1,7 кг;
вода - 1,5 л;
лимонная кислота - 10 г;
сахар - 60 г;
соль - 30 г.

Приготовление

Дольки арбузов уложите в банку, всыпьте лимонную кислоту.
В горячей воде растворите соль и сахар.
Залейте заготовку маринадом и стерилизуйте 20 минут.

Арбузы маринованные в банках с аспирином

Хозяйки, предпочитающие рецепты проверенные временем, могут приготовить маринованные арбузы с аспирином. Последний, имеет ряд преимуществ: избавляет от стерилизации, придает арбузам упругость, не «забивает» маринад, справляется с бактериями, чем увеличивает срок годности запасов и допускает хранение при комнатной температуре.

Ингредиенты:

арбуз - 2 кг;
вода - 1, 2 л;
сахар - 40 г;
соль - 20 г;
аспирин - 3 шт.

Приготовление

Уложите арбузные ломтики в банку.
Добавьте аспирин, соль и сахар.
Залейте содержимое крутым кипятком, немедленно закатайте, переверните и укутайте.

Арбузы маринованные с горчицей

Маринованные арбузы с горчицей на зиму - прекрасное сочетание для тех, кто любит резкие и пикантные соленья. С такой популярной пряностью арбуз приобретает острый вкус, душистость, упругую и хрустящую текстуру, а ее высокие антисептические свойства помогают предотвратить возникновение плесени и продлить срок хранения заготовки.

Ингредиенты:

арбуз - 2 кг;
вода - 1 л;
сахар - 80 г;
соль - 40 г;
горчичный порошок - 10 г;
лимонная кислота - 10 г.

Приготовление

Ломтики арбуза залейте кипятком на 5 минут.
Воду слейте, прокипятите вместе с солью и сахаром.
Всыпьте в банки горчицу и лимонную кислоту, залейте горячим маринадом и закатайте.

Сладкие маринованные арбузы

Сладкие маринованные арбузы в банках на зиму - настоящее лакомство для гурманов- сладкоежек. Самый простой и удобный способ приготовить такую заготовку - увеличить количество сахара в классическом маринаде. Таким образом, можно восполнить недостающую сладость, что особенно актуально для безвкусных и не созревших экземпляров.

Ингредиенты:

арбуз - 1,7 кг
вода - 1,2 л
соль - 20 г;
уксус - 40 мл;
сахар - 80 г.

Приготовление

Арбуз очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
Уложите в банку и залейте кипятком на 10 минут.
Слейте воду в отдельную емкость, добавьте приправы и мед, доведите до кипения, влейте уксус.
Залейте заготовку маринадом и закатайте.
Храните маринованные сладкие арбузы в перевернутом виде 2 суток, после - уберите в холод.

Маринованный арбуз в сладком сиропе

Маринованные арбузы в банках на зиму имеют разные вкусовые оттенки. Желающие получить вместо солений десерт, могут приготовить арбузы в сладком маринаде. Для этого следует сварить сироп из воды и сахара, добавить лимонную кислоту и залить содержимое банок. Пропитавшись сахаром, мякоть приобретет еще более выраженную сладость, а корочки - сходство с цукатами.

Ингредиенты:

арбуз - 2 кг;
сахар - 250 г;
вода - 1,5 л;
соль - 20 г;
лимонная кислота - 10 г.

Приготовление

Уложите кусочки арбуза в банку.
Всыпьте в воду соль и сахар, доведите до кипения и уваривайте 5 минут.
Добавьте лимонную кислоту, перемешайте и уберите с огня.
Залейте содержимое банки сиропом и закатайте.

Как мариновать арбузы с медом?

Арбузы маринованные с медом - прекрасная альтернатива всем прочим заготовкам, ведь с этим натуральным компонентом консервация приобретает душистость, медовый вкус, обогащается витаминами и радует простотой приготовления. Необходимо добавить пару столовых ложек меда в маринад и залить горячей заливкой подготовленные арбузы.

Ингредиенты:

арбуз - 1,7 кг;
мед - 50 г;
соль - 20 г;
сахар - 60 г;
вода - 1,5 л;
уксус - 70 мл.

Приготовление

Арбуз нарежьте и уложите в банку.
В разогретую воду всыпьте соль и сахар, дождитесь закипания, добавьте мед и уксус и снимите с плиты.
Залейте куски арбуза горячим маринадом.
Храните маринованные медовые арбузы в холодном месте.

Маринованные арбузы в собственном соку

Мариновать арбузы в банках можно и без приготовления заливки, используя собственный сок полосатой ягоды. Нужно лишь пересыпать мякоть солью и сахаром, отставить заготовку на 10 часов для выделения сока, разложить по банкам и простерилизовать. Такой щадящий метод помогает сохранить максимум вкусовых и витаминных свойств продукта.

Ингредиенты:

арбуз - 5 кг;
уксус - 20 мл;
сахар - 40 г;
соль - 40 г.

Приготовление

Очистите арбуз от кожуры и нарежьте мякоть кубиками.
Пересыпьте солью, сахаром и отставьте на 10 часов.
Разложите по банкам и стерилизуйте 30 минут.
Влейте уксус и закатайте.

Как мариновать арбузы в бочке?

Нет сомнений, что вкусные маринованные арбузы можно приготовить только в бочке. Благодаря естественному сквашиванию в холодном рассоле, они приобретают аромат и сохраняют витамины, что невозможно в уксусном маринаде. Кроме того, это прекрасная возможность заготовить ягоды в целом виде и подать к столу привлекательную закуску.

Ингредиенты:

арбузы - 7 шт.;
вода - 10 л;
соль - 750 г;
сахар - 1,2 кг.

Приготовление

Наколите каждый арбуз со всех сторон деревянной палочкой.
Уложите ягоды в бочку.
В холодной воду добавьте соль и сахар.
Залейте арбузы холодным рассолом, сверху поставьте груз и оставьте в прохладном помещении на 3 недели для брожения.

womanadvice.ru

на зиму, вкусные рецепты, закатать, консервированные с лимонной кислотой, закрутить, резанного, сладкие

Арбузы любят все – и дети, и взрослые. Начиная с середины августа практически в каждом доме можно увидеть несколько этих больших ягод, которыми скоро будет лакомиться вся семья. Приготовить на зиму маринованные арбузы в банках – подарить себе частичку жаркого лета холодной зимой.

Приготовить на зиму маринованные арбузы в банках – подарить себе частичку жаркого лета холодной зимой

Содержание материала

Маринованные арбузы в банках на зиму: классический рецепт

Все рецепты консервирования данной ягоды не отличаются особой сложностью. Если правильно замариновать ягоды, то они получатся очень вкусные и сладкие. Итак, что для этого понадобится?

Арбузы.
Вода.
Уксус.
Соль.
Песок сахарный.

Рецепт приготовления состоит из таких последовательных этапов:

Также рекомендуем прочитать:

Для начала нужно подготовить плод. Его отмывают от пыли и загрязнений, чтобы потом нарезать ломтиками. Лучше всего нарезать небольшими ломтиками, так как заготовку будет удобнее есть, да и маринуются маленькие кусочки лучше, чем большие.
Для удобства рекомендуется использовать большой острый нож, чтобы из ягоды не выделялось слишком много сока при нарезке.
Нужно приготовить рассол. Для этого на плиту ставится ёмкость с водой. Когда она закипит, следует насыпать в неё сахар и соль. Соли должно быть не слишком много, так как заготовка получится несладкой.
Достаточно кипятить рассол 15 минут. Затем он должен быть процежен.
Рассол будет готов после добавления в него уксуса. Не стоит добавлять слишком много уксуса, так как это негативно отразится на вкусовых качествах маринованной ягоды.
Маринование резанного плода должно происходить в стерилизованной таре. Рекомендуется использовать соду для их стерилизации. Кусочки опускаются в банки и заливаются рассолом.

На последнем этапе тару можно закатать.

Арбузы на зиму (видео)

Вкусный рецепт арбузов, консервированных с лимонной кислотой

Консервированные арбузы с лимонной кислотой имеют очень приятный вкус и запах.

Для их приготовления нужны такие продукты:

Арбуз.
Перец чёрный.
Вода.
Кислота лимонная.
Лавровый лист.
Уксус.
Песок сахарный.

Консервированные арбузы с лимонной кислотой имеют очень приятный вкус и запах

Пошаговый способ приготовления:

Вымытая ягода должна быть порезана на небольшие кусочки.
При желании можно срезать корку и удалить кости, но это делать не обязательно.
Далее следует заняться стерилизацией стеклянной тары. Банки нужно обдать кипятком и несколько минут подержать их горлышком вниз.
Затем на дно каждой банки выкладываются специи, а именно перец и «лаврушка».
Тем временем вода доводится до кипения и ей заливается порезанный плод. Нужно настаивать его в кипятке 10 минут.
После этого жидкость сливается в ту же посуду, в которой она доводилась до кипения. Можно готовить маринад. Когда вода снова закипит, в неё добавляется соль и сахарный песок.
Ягода кладется в банки. Затем она заливается приготовленным маринадом. Очень важно не дожидаться его остывания, а заливать сразу же после снятия с плиты.
В каждую банку добавляется ложка уксуса.

После этого банки можно закрутить.

Как закатать сладкий арбуз на зиму?

Чтобы арбузы получились сладкие, нужно использовать в рецепте соответствующие ингредиенты.

Список нужных продуктов:

Арбуз.
Вода.
Соль.
Песок сахарный.
Мёд.
Перец горошком.

Чтобы арбузы получились сладкие, нужно использовать в рецепте соответствующие ингредиенты

Способ приготовления:

Первым делом арбуз следует залить водой и оставить на какое-то время. Это нужно для того, чтобы он остыл, и его легче было отмыть.
На втором этапе кожуру нужно очистить от загрязнений. В данном рецепте не предусмотрено её срезание.
Далее плод необходимо порезать. При желании можно удалить косточки, но делать это нужно очень аккуратно, так как из ягоды может выделиться большое количество сока.
На плиту ставится жидкость. После того, как она закипит, ею необходимо залить холодный нарезанный плод.
Пока он будет настаиваться, стоит простерилизовать стеклянную тару.
Далее, следует заняться приготовлением маринада. Для этого в кипятке растворяется соль, песок сахарный и мёд. Не имеет значения какой мёд использовать, так как в любом случае он растает в кипятке. Сахарного песка и мёда нужно брать в одинаковом количестве.

Арбуз кладётся в стерилизованную тару, заливается приготовленным маринадом. Теперь можно приступать к закрутке банок.

Как закрутить резаный арбуз на зиму?

Ингредиенты:

Арбуз.
Уксус.
Перец.
Горох.
Песок сахарный.
Гвоздика.
Лист лавровый.

Заготовка понравится всей семье

Пошаговый рецепт:

Арбуз нужно хорошо отмыть от пыли и загрязнений. После этого он нарезается ломтиками. У каждого ломтика необходимо отрезать кожуру, так как она не пригодна в пищу, стало быть, консервировать её нет смысла.
Арбуз без корки должен быть нарезан треугольниками, так заготовка будет выглядеть эстетично.
Стеклянная тара стерилизуется. Пока она не успела остыть, на её дно следует положить гвоздику и «лаврушку». Чтобы добиться горьковатого привкуса, можно также добавить несколько перчинок горошком.
Затем в банки кладётся горох.
После этого можно закладывать плод и заливать всё кипятком.
Маринад готовится следующим образом: в кипящую воду добавляется соль и сахарный песок. Второй специи должно быть в 5 раз больше, чем первой. Затем добавляется уксус. Пока маринад будет вариться, в кастрюле образуется много пены, её следует убирать. Достаточно варить 5 минут.

На последнем этапе приготовленный рассол выливается в банки, после чего их можно закатывать.

Рецепт арбузной заготовки с хреном: очень вкусный

В этом способе приготовления кожуру плода нужно срезать. Вкус заготовки не получается сладким, а наоборот. Маринованная таким способом ягода будет иметь горьковато-острый привкус.

Продукты:

Арбуз.
Корень хрена.
Соль.
Аспирин.
Песок сахарный.
Горчица в зёрнах.
Чеснок.
Стручок перца.

Маринованная таким способом ягода будет иметь горьковато-острый привкус

Рецепт состоит из таких последовательных этапов:

Мякоть плода отделяется от кожуры. Затем следует удалить косточки из мякоти.
Тара стерилизуется. На её дно нужно выложить специи и «острые» ингредиенты, а именно корень хрена и перец. При желании можно добавить несколько горошин перца душистого.
Чеснок мелко измельчается. Он также добавляется на дно посуды.
Заготовка заливается кипятком, чтобы настояться пару минут. Затем этот кипяток сливается в ёмкость для повторного закипания. Туда добавляются все оставшиеся специи из списка ингредиентов, включая аспирин.

После того, как рассол будет приготовлен и разлит по банкам, их можно закатать.

Рецепт приготовления арбузной заготовки с чесноком

Ингредиенты:

Арбуз.
Чеснок.
Соль.
Уксус.
Вода.
Песок сахарный.

Способ приготовления:

Вымытый плод должен быть нарезан и разложен по банкам. Его заливают кипятком.
Нужно настоять ягоду в кипятке, а затем слить жидкость. Она ещё раз кипятится и снова заливается в банки с ягодой. Так делается несколько раз.
Тем временем можно нарезать чеснок. Он раскладывается по банкам.
Готовится рассол для заливки. В кипяток добавляется сахар, уксус и соль. Нужно проварить рассол 5-7 минут, так как в противном случае арбуз будет иметь неприятный привкус уксуса.

Закатанные банки остывают, стоя горлышком вниз.

Соленые арбузы, маринованные на зиму (видео)

Вот такие интересные рецепты арбузных заготовок существуют. В зависимости от способа приготовления можно добиться желаемого вкуса – сладкого или острого. На всё воля кулинара!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Оценить Загрузка...

sadovodu.com