4 курс меда: 6 студентов медицинских вузов рассказывают об учёбе и выбранной профессии

Содержание

6 студентов медицинских вузов рассказывают об учёбе и выбранной профессии

Никита Приходкин

студент 6 курса КГМУ (Курский государственный медицинский университет)

— В детстве прямо-таки мечты стать врачом не было. В школе больше всего из предметов нравились химия и биология, плюс у меня мама врач. Что-то о медицине я слышал от неё, чем-то сам интересовался, всё это казалось тогда очень интересным. И к окончанию школы я не мог себя видеть никем, кроме как врачом, поэтому и поступил в медицинский.

Мне не страшно быть ответственным за здоровье людей, ведь может сложиться ситуация, когда от меня будет зависеть жизнь человека. Для этого и нужно учиться (и учиться хорошо). Чем больше будешь знать, тем лучше сможешь оказать ту самую необходимую помощь. А зарплаты не пугают. Думаю, ни один хороший врач голодным не остался. А деньги ведь не самое важное. Важнее удовлетворение от работы.

Процесс учёбы на разных кафедрах в принципе разный. Где-то это интересный разбор теоретического материала, а затем всё подкрепляется разбором на пациентах. Так очень интересно и продуктивно. А где-то, к сожалению, всё сводится к самообучению и пустому просиживанию пар. Вот это уже проблема. Что касается изменений в процессе учёбы, то мне кажется, что большое внимание в медицинском вузе уделяется непрофильным дисциплинам, например гуманитарным, и спрос на них может оказаться весьма серьёзным. Это, на мой взгляд, ни к чему не приведёт.

Про доказательную медицину знаю, это очень хороший и правильный подход, особенно в условиях дефицита средств. Но главное, чтобы он не сковывал врача полностью, а давал некоторую свободу, потому что все пациенты разные и ко всем нужен свой подход.

Сейчас я склоняюсь пойти в неврологию, хотя не на 100% уверен, к тому же туда ещё нужно поступить. Как-то так сложилось, что ещё с первого курса вопросы, касающиеся нервной системы, мне давались лучше всего, а из всех клинических циклов больше всего понравилась именно неврология.

Павел Солошенков

студент 6 курса Первого МГМУ им. Сеченова

— В семье у меня врачей нет, да и вообще изначально хотел пойти в полицию или ФСБ.

Но когда в школе началась химия, она меня затянула. Начал смотреть, куда можно поступить с экзаменом по химии. Химфак МГУ меня не прельщал, дальше пришлось бы заниматься наукой, а я не очень усидчивый человек. Так и решил поступать в медицинский, пересеклись и моя любовь к химии, и желание помогать людям.

На мой взгляд, мотивация — это всегда проблема для человека, который связан с медициной. Изначально, курса до четвёртого, был энтузиазм, я прямо горел этим. Но потом мотивация стала падать. Дело в том, что с 4-го курса мы каждый год повторяем одно и то же, и те люди, которые уже определились с дальнейшей специальностью (в том числе и я), не понимают, зачем учить, например, акушерство и гинекологию, если мы не будем связывать с этим свою жизнь.

Процесс учёбы у нас выстроен везде по-разному, в зависимости от кафедры. Первые три года мы изучаем базовые дисциплины, которые являются основой любой дальнейшей клинической специальности (анатомия, физиология и так далее). На третьем курсе изучается фармакология, патологическая анатомия, патологическая физиология. С четвёртого курса начинаются клинические дисциплины, мы занимаемся на кафедрах в больницах, даже ходим к пациентам, если нам везёт. Но чёткой организации, к сожалению, у нас нет. Есть хорошие преподаватели, которые понимают, что в дальнейшем мы придём на их место, и они стремятся нас чему-то научить. Но их не так много. У нас такая сфера деятельности, где нужна и практика, и теория. К сожалению, у нас акцент идёт больше на теорию, а вообще, я бы даже сказал, на самоподготовку. В итоге получается то, что мы сейчас видим: к врачам сложилось в большей степени негативное отношение. Люди просто не знают, из-за чего это происходит, а происходит вот из-за такого обучения.

То, что потом это выливается в низкие зарплаты, не самый снижающий интерес к медицине фактор. Конечно, хотелось бы и работать на любимой работе, и зарабатывать много денег, но сейчас у всех такая проблема, не только в медицине. Конечно, то, что сейчас происходит на законодательном уровне в плане медицины, оптимизации, это не очень хорошо для практической медицины. Мне кажется, этим занимаются люди, которые в практической медицине не имели никакого опыта.

О доказательной медицине я слышал, у нас есть кафедра клинической фармакологии, которая напрямую этим всем занимается. Преподаватели, которые ориентированы на современные веяния, ездят по конференциям и занимаются саморазвитием, тоже осведомлены об этом и ориентируются на доказательную медицину, когда назначают лечение. Я надеюсь, что они ориентируются. По крайней мере, я точно знаю, что они в курсе.

Когда я поступал, думал, что буду хирургом. Сейчас своего мнения не изменил, пойду в хирургию. Думал когда-то в травматологию пойти, но мой вектор сместился в челюстно-лицевую хирургию. Сейчас мы занимаемся научной работой на кафедре, у нас есть патенты, утверждения которых мы сейчас ждём, проводим операции. Хотелось бы, чтобы эти процессы проходили быстрее, но у нас в институте не всегда хватает оснащения и не для всех.

София Кучерова

студентка 6 курса НГМУ (Новосибирский государственный медицинский университет)

— Решение поступить в медицинский пришло только в 11 классе. У меня были очень хорошие отношения с преподавателем химии, которая вдохновляла меня на изучение предмета. Быть лечащим врачом не хотелось, поэтому я выбрала специальность «медицинская биохимия».

Поскольку моё направление подготовки отличается от других медицинских специальностей, стимул тоже довольно своеобразный. Мы изучаем медицину на молекулярном уровне и имеем возможность в будущем заниматься научной деятельностью. Вдохновляет посещение научно-исследовательских институтов, общение со светилами науки. С каждым годом мы видим всё больше уникальных возможностей для деятельности после выпуска. Это молекулярная биология, вирусология, генетика, биотехнология и многое другое. Соответственно, учёба для меня в удовольствие. Что касается зарплаты: всё ведь зависит от нас самих, от наших способностей, амбиций и квалификации. В любой сфере можно при желании добиться высот.

Обучение длится шесть лет. До четвёртого курса всё довольно стандартно, правда, занятия зачастую длятся с утра до вечера. Начиная с четвёртого курса обучение состоит из циклов: каждый день в течение какого-то времени (от восьми дней до месяца) мы приходим на один и тот же предмет, сдаём зачёт, потом начинается другой предмет и так далее. Занятия циклами очень удобны, студенты ждут четвёртого курса, чтобы наконец вздохнуть свободнее. Информации в учебниках оказывается всегда мало, приходится искать дополнительную литературу, в том числе зарубежную. На русском языке написано, к сожалению, слишком мало. Периодически пользуемся методическими пособиями, которые готовят для нас преподаватели. Современная литература, безусловно, нужна, ведь медицина постоянно развивается. Наиболее важна в процессе обучения практика. Да, практика есть после каждого курса, но всё равно её катастрофически не хватает. Убрать особо ничего не хочется, разве что модернизировать программу безопасности жизнедеятельности. Нам дают огромное количество классификаций и информации об устройстве управляющих структур, но у студентов не откладывается в памяти реальный алгоритм действий в чрезвычайных ситуациях, а ведь именно это и важно.

Для меня вопрос о доказательной медицине показался очень странным, ведь как может преподаватель или врач вообще не знать таких вещей? Мы часто слышим, есть ли доказательная база у какого-либо препарата, бываем на лекциях, где рассказывают, какие этапы проходит метод лечения перед тем как быть внедрённым в клинику. На старших курсах лечебного факультета даже есть отдельный цикл «Доказательная медицина».

Владислав Белюсь

студент 6 курса медицинского вуза Беларуси, автор телеграмм-канала Medtimes

— Между 10 и 11 классом, когда необходимо было выбирать репетиров, я решил сходить к знакомому врачу на работу. Она работала в онкологическом центре врачом-хирургом в отделении абдоминальной хирургии. Я не буду описывать, что это была за операция, но те шесть часов возле операционного стола пролетели незаметно. Я и решил, что программирование подождёт — я хочу быть хирургом. Да, сейчас я понимаю, что выбрал не очень простую специальность, к тому же низкооплачиваемую в соотношении «труд — заработная плата». Но время всё расставит на свои места.

Стимул для учёбы нашёл случайно. На самом деле я жутко не любил первые два курса меда. Максимально скучные, но в то же время важные предметы. Как говорится: без фундамента дом не выстроить. И для того чтобы хоть как-то компенсировать рутину, я пошёл бродить вечерами по больнице скорой медицинской помощи, возле которой я живу и по сей день. Там познакомился с чудесными медсёстрами в хирургии и начал постигать азы сестринского дела. Через полгода вечерних хождений я умел делать любую манипуляцию с закрытыми глазами. Потом наступил третий курс. Я понял, что надо больше общаться с хирургами. Но дальше мыслей дело не пошло. Третий курс оказался тяжёлым. Пропедевтика внутренних болезней, хирургия, патанатомия, патофизиология и фармакология: пять боссов медицины, фундаментальные предметы, без которых врачу не состояться. Все силы были брошены на их освоение, а на хождения по БСМП (больница скорой медицинской помощи) я подзабил. Потом был четвёртый курс, мы перешли на клинические базы (это значит, что теперь мы учились не в универе, а непосредственно в больницах). Не хватало денег, и я пошёл работать медбратом в отделение общей хирургии, благо навыки позволяли. Дальше было ужасное лето с четвёртого курса на пятый, которое я провёл, работая сутками. Случалось, что я брал по три ночи подряд. В конце концов пришло осознание, что в наших странах медработников не уважают и относятся как к прислуге. Стимул учиться сошёл на нет. И я решил завести канал в телеграмме, чтобы своим словом прославлять медицину и доказать хотя бы себе, что не всё так плохо в этой профессии. Весь пятый курс я посвятил учёбе, работе, учёбе, работе — и так по кругу. В голове было много мыслей, и я давал им выход в рубрике мои_заметки, которая со временем стала самой читаемой на моём канале. Долгая учёба? Ничуть, считайте, что это затянувшееся детство, которое позволяет более основательно подготовиться к взрослой жизни и не наделать ошибок, о которых в будущем будешь жалеть. Ну а про зарплаты — тут даже говорить ничего не хочется. Наши врачи очень крутые, и обидно, что их труд стоит так мало. Знали бы вы, сколько талантливых умов утекает за границу в поисках лучшей жизни, где знания и умения ценят больше всего.

Учёба в меде построена очень просто. Принцип 3—3—1. Три года с книгами в универе, три года с книгами в больницах и один год с книгами в качестве помощника врача. Медицина очень консервативна. Подчас лучше старых классических книг ничего нет. Но это что касается первых трёх курсов. Понимаете, нет разницы, по какому учебнику учить анатомию, гистологию, биохимию и физиологию: природа — это же не Apple, новые модели людей не выходят каждый год. Наш университет молодец, у нас есть доступ к современным онлайн-библиотекам на русском и английском языке: универ за это платит — мы пользуемся. На старших курсах мы пользуемся информацией, которую нам дают преподаватели, это что касается каких-либо современных подходов к лечению. Учебники современные, с этим проблем никаких нет. Универ тратит очень много денег на современную литературу. А в нашем деле, сами понимаете, она ох какая недешёвая.

К тому же у нас есть собственная онлайн-платформа MOODLE, её разработали австралийцы, а наш универ купил права, и мы ей пользуемся. Это система дистанционного обучения: там представлены деканаты, кафедры и отдел практики. По сути, это такое закрытое облако, которое заменяет информационные стенды на кафедрах, плюс там выкладываются статьи и учебные материалы, написанные нашими преподавателями, вопросы к экзаменам и так далее. Если говорить о предметах, то тут нет ничего лишнего. Врач не может выучить одну область и пойти работать. В медицине всё взаимосвязано. Единственное, на первых курсах раздражало обилие социально-гуманитарных предметов. История, политология и прочая социология казались откровенной чушью, но сейчас понимаешь, что без этого не может состояться человек с высшим образованием. Высшее образование на то и высшее.

У нас весь процесс учёбы построен именно на доказательной медицине. А преподаватели — это её основа. Есть лишь одна причина, почему со времени некоторые врачи забивают на принцип доказательности. Это деньги. Когда, предположим, тебе за 30, а ты живёшь с котом на съёмной квартире, почему бы не заняться шарлатанством. А вообще, все врачи должны руководствоваться именно принципом доказательной медицины.

В этом году я перешёл на шестой курс. Специальность выбрал, как вы уже могли догадаться, хирургическую. Кем стану? Покажет время. Пока путь мне лежит только в общую хирургию (для тех, кто не знает: это аппендициты, грыжи, язвы ЖКТ и так далее). Жалею? Нисколько. Посмотри, что я запою через 2-3 года, хе-хе.

студентка 6 курса медицинского вуза Беларуси, автор телеграмм-канала Medtimes

— Я поняла, что буду врачом, ещё классе в шестом, когда мы с подругой детства проводили сверхсложную «операцию»: с помощью детского медицинского набора приклеивали пластилином безнадёжно оторванную ногу кукле. Мы устроили своей пациентке палату, ходили на обходы и записывали в маленький розовый блокнотик её «жалобы». Ещё тогда мы договорились, что станем врачами. И вот сейчас мы обе без пяти минут акушеры-гинекологи.

Долгая учёба не пугает. На самом деле все пять лет прошли очень быстро. Пожалуй, слишком быстро. А вот уровень зарплат пугает. Да, я работаю по призванию, несомненно, но я обычный человек с обычными потребностями, для удовлетворения которых нужны некоторые средства. Но больше низких зарплат пугают тенденции общества в отношении не только врачей, но и всего медперсонала. Люди иногда бывают очень грубы, и это безумно тревожит. Проработав год медсестрой, я понимаю, что сейчас все медики скорее прислуга, нежели уважаемые люди. Однако приятные, благодарные пациенты всё же встречаются. Они-то и стали моим вдохновением. Невозможно передать чувства, которые я испытываю каждый раз, когда наблюдаю первую встречу мамы и её долгожданного малыша, и понимаю, что это произошло в некоторой степени благодаря мне.

Первые три года учёбы построены как уроки в школе: от начала до конца семестра расписание остаётся неизменным. С четвёртого курса вся система круто меняется — начинаются циклы. Они длятся от нескольких дней до двух недель на четвёртом и пятом курсах и до полутора месяцев на шестом. В течение цикла с утра и до обеда у нас один предмет. После 15:00 начинаются лекции, которые обязательны к посещению. Отдельно надо сказать о дежурствах. Нет, не о тех, которые есть в программе вуза, а о самостоятельных и о практикующих врачах. Большинство из них никогда не отказываются показывать заинтересованным студентам, что и как делать. Всё, что нужно — желание самого студента, просто приходишь в любое отделение и можешь быть уверен, что тебя не прогонят и с удовольствием удовлетворят жажду знаний. Причём за это врачам не платят, это скорее преемственность: каждый из них был студентом и понимает, каково это. Учебников очень много, можно выбрать тот, который нравится именно тебе. Не припомню, чтобы у нас когда-либо был предмет, для которого не дали бы учебника: университет работает очень хорошо. Плюс ко всему у нас есть доступ к различным электронным библиотекам, подписку на которые оплачивает наш университет, а это значит, что при желании и наличии Интернета у меня в любую минуту может оказаться книга по любому предмету. По мне самое абсурдное — занятия по физкультуре. До сих пор не понимаю, зачем навязывать обязательные занятия спортом. По моему мнению, если я не хочу бегать, то я не буду бегать, и вот эти массовые вылазки на стадион ничего не изменят. К спорту человек должен прийти сам. А ещё раньше социально-гуманитарные предметы казались ненужными, но сейчас я понимаю, что они очень нужны. Поэтому я бы эти занятия проводила не на первых, а на третьем-четвёртом курсах, когда я могу осознать их необходимость.

Доказательная медицина — это основа основ. Весь мир работает по принципам доказательной медицины, и наша страна не исключение. Ну и, естественно, все преподаватели университета знают о доказательной медицине. Без этого никуда.

Я будущий акушер-гинеколог. Для меня всегда зарождение новой жизни было чудом. И хотя сейчас я досконально знаю, как это происходит, вплоть до скорости деления клеточек эмбриона, тем не менее чудом быть это для меня не перестало.

студентка 6 курса медицинского вуза Беларуси, автор телеграмм-канала Medtimes

— Начиная с детского сада у всех постоянно спрашивают: «Кем вы хотите стать?» И сколько себя помню, я всегда твердила: «Врачом». Мне хотелось быть полезной обществу и помогать людям. Сомнения появились классе в девятом. Все вокруг стали пугать большой нагрузкой, малой зарплатой и большой ответственностью. Но всё же к началу 11 класса я чётко поставила себе цель — поступить в медицинский университет и стать хорошим врачом. О чём до сих пор не жалею.

Как ни странно, но шесть лет учёбы ни капли не угнетают, получать знания только в радость, особенно на старших курсах, когда уже не так напряжно. Да и хороший врач учится не шесть лет, а всю жизнь. Ибо медицина — это та сфера, где нужно постоянно изучать большое количество литературы, чтобы быть компетентным специалистом. Каждый день, проведённый в университете или больницах, мы получаем уйму полезной информации, которая пригодится в дальнейшей практике. Особенно радуют занятия с практикующими врачами: они готовят нас к реальной работе, а не по учебникам. Вдохновляют люди, которых можно и нужно называть «Врач с большой буквы». Врачи, которые дни и ночи спасают человеческие жизни. Врачи, которые постоянно совершенствуют свои навыки. Мы рады, что нам выпадает возможность перенять опыт у таких людей.

Первые три года проходят занятия в университете: студент получает фундаментальные и общеобразовательные знания, без которых невозможно стать компетентным специалистом. Да, нам не нравились занятия на кафедре социально-гуманитарных наук, мы не понимали, зачем эти предметы в медицинском. Да и не всегда к физиологии и биохимии относились серьёзно: все казалось сложным и скучным. Однако оглядываясь назад понимаю, что зря я не досконально изучила все предметы, сейчас иногда приходится освежать в памяти некоторые темы самостоятельно, но делаю это с бОльшим интересом. Старшие три курса проходят по цикловой системе, то есть это занятия в клинических больницах. В течение нескольких недель мы находимся на одной кафедре, подробно изучая все нозологии не только по учебникам, но и видим всё своими глазами на пациентах. И в связи с этим обучение стало гораздо интереснее.

У нас всё обучение строится на доказательной медицине, по-другому работать невозможно. Человеческая жизнь слишком важна, чтобы подбирать лечение, просто тыкая пальцем в небо.

Сейчас я прохожу субординатуру по анестезиологии-реаниматологии. Хочу спасать людей, вытаскивая их из лап смерти. Сражаться за жизнь, оставаясь один на один с болезнью. Стремлюсь стать специалистом в своей сфере, прилагая максимум усилий. Статьи по теме Что думает врач о медицинских сериалах По рецепту: 10 лучших медицинских telegram-каналов Дарья Саркисян: «Не бойтесь глутамата натрия, ГМО, сиденья унитаза, работы за компьютером и жареной пищи»

Запись «6 студентов медицинских вузов рассказывают об учёбе и выбранной профессии» впервые появилась на сайте The-Challenger.ru.

Лечебный факультет

Учебные занятия: с 08.02.2021 по 11.06.2021
Экзаменационная сессия: с 12.06.2021 по 27.06.2021
Каникулы: с 28.06.2021 по 31.08.2021

Специализированный модуль «Политология» (Права человека/Основы права) — зачет;
Специализированный модуль «История» (Великая Отечественная война советского народа (в контексте Второй мировой войны)/История Беларуси) — зачёт;
Анатомия человека — зачет;
Иностранный язык — дифф. зачет;
Латинский язык — дифф. зачет;
Биоорганическая химия — экзамен;
Биомедицинская этика и коммуникации в здравоохранении — экзамен;
История медицины — зачет;
Медицинская и биологическая физика — зачет;
Гистология, цитология, эмбриология — зачет;
Медицинская биология и общая генетика — экзамен;
Физическая культура — зачет.

Учебные занятия: с 08.02.2021 по 11.06.2021
Экзаменационная сессия: с 12.06.2021 по 27.06.2021
Каникулы: с 28.06.2021 по 31.08.2021

Специализированный модуль «Экономика» (дисц. «Экономика гос. сектора»/«Социология здоровья») — зачет;
Биологическая химия — экзамен;
Основы статистики — зачет;
Микробиология, вирусология, иммунология — зачет;
Медицинский уход и манипуляционная техника —
зачет;
Радиационная и экологическая медицина — дифф. зачет;
Нормальная физиология — экзамен;
Общая гигиена и военная гигиена — зачет;
Физическая культура — зачет;
Специальная военная подготовка — зачет;
Специализированный модуль «Философия» (дисц. «Логика»/«Психология межличностных отношений») — зачет;
Общая хирургия — зачет;
Пропедевтика внутренних болезней — зачет;
Основы управления интеллектуальной собственностью — зачет;
Учебная практика — дифф. зачет.

Учебные занятия: с 08.02.2021 по 28.05.2021
Экзаменационная сессия: с 29.05.2021 по 27.06.2021
Производственная практика: с 28.06.2021 по 23.07.2021
Каникулы: с 24.07.2021 по 31.08.2021

Патологическая анатомия — экзамен;
Патологическая физиология — экзамен;
Топографическая анатомия и оперативная хирургия — зачет;
Фармакология — экзамен;
Пропедевтика внутренних болезней — экзамен;
Общая хирургия — экзамен;
Лучевая диагностика и лучевая терапия — дифф. зачет;
Физическая культура — зачет;
Специальная военная подготовка — зачет;
Дерматовенерология — зачет;
Медицина экстремальных ситуаций — зачет;
Русский язык как иностранный — дифф. зачет;
Производственная практика — дифф. зачет.

Учебные занятия: с 08.02.2021 по 28.05.2021
Экзаменационная сессия:

с 29.05.2021 по 27.06.2021
Производственная практика: с 28.06.2021 по 25.07.2021
Каникулы: с 26.07.2021 по 31.08.2021

Акушерство и гинекология — экзамен;
Анестезиология и реаниматология — экзамен;
Внутренние болезни — экзамен;
Инфекционные болезни — зачет;
Неврология и нейрохирургия — экзамен;
Офтальмология — дифф.зачет;
Педиатрия — зачет;
Поликлиническая терапия — зачет;
Психиатрия и наркология — зачет;
Хирургические болезни — экзамен;

Фтизиопульмонология — дифф. зачет;
Физическая культура — зачет.

Учебные занятия: с 08.02.2021 по 07.05.2021
Экзаменационная сессия: с 08.05.2021 по 06.06.2021
Производственная практика: с 07.06.2021 по 01.08.2021
Каникулы: с 02.08.2021 по 31.08.2021

Акушерство и гинекология — экзамен;
Внутренние болезни — экзамен;
Военно-полевая терапия — зачет;
Онкология — экзамен;
Поликлиническая терапия — зачет;
Судебная медицина — зачет;
Травматология и ортопедия — экзамен;
Урология — зачет;
Эндокринология — зачет;
Хирургические болезни — экзамен.

6 курс

→ Расписание спецкурса

→ Расписание экзаменов

Поделитесь

Предметы в медицинском институте — особенности и нюансы обучения

Каждый год, в мае, для тысяч молодых людей наступает волнительный момент последнего школьного звонка, Дальше, перед вчерашними школьниками открывается много дорог и какую выбрать — зависит только от них. Приходит время воплощать в жизнь детские мечты — стать моряком, космонавтом, пожарником, учителем или кем-то еще. Есть и особая категория будущих абитуриентов, которые выбирают одну из самых благородных профессий — врача. Решив связать свою жизнь с медициной, нужно четко осознавать степень ответственности, которая ляжет на плечи будущего доктора. Здесь надо приложить максимум усилий в процессе обучения, чтобы в будущем, ставить четкий диагноз и правильно лечить людей.

Поступаем в мед — какие экзамены сдавать

К поступлению в медицинский вуз необходимо готовиться серьезно и задолго до школьного выпускного. Будущему абитуриенту понадобятся глубокие знания по предметам, которые будут профилирующими – это химия и биология. Их желательно включить в ЕГЭ, наряду с обязательным русским языком.

К сожалению, в рамках школьной программы не предусмотрено углубленное изучение этих предметов, их преподают на общем уровне. Поэтому, необходимо заниматься дополнительно или самостоятельно, можно брать уроки у репетиторов. В любом случае, чтобы успешно сдать ЕГЭ, надо много работать в рамках школьной программы, как минимум, последние два школьных года, а также непосредственно с тестами.

Предметы в медицинском институте

В вуз поступают на основании результатов ЕГЭ, хотя некоторые учебные заведения могут вводить свои дополнительные испытания в форме экзаменов, тестов или собеседования. После вступительной кампании начинается первый семестр. Студентов ждет шесть лет напряженной и интересной учебы. Учебный год разбит на семестры, во время которых происходит освоение теоретических и практических основ лечебного дела. Каждый семестр заканчивается экзаменационной сессией по профильным дисциплинам.

Обучение на 1-2 курсе

Первые три курса считаются самыми сложными по загруженности и интенсивности. Предметы в медицинском институте, которе предстоит изучить будущим врачам включают в себя: гистологию, анатомию, медицинскую биологию, паразитологию, основы психологии. Не остаются без внимания английский и латинские языки, химия и даже физика. При добросовестном изучении школьной программы, на первом этапе проблем возникать не должно.

Отдельно стоит упомянуть о том факте, что, хотя первокурсники — это еще не полноценные доктора, дресс-код медицинского образовательного учреждения требует ношение традиционной врачебной одежды (белый халат и шапочка). Начиная с третьего курса, студенты должны иметь при себе еще и фонендоскоп.

Главный предмет первого курса медицинского вуза — это анатомия. Студенты последовательно изучают строение костного скелета человека, связки, мышцы, внутренние органы, кровеносную, лимфатическую и нервные системы. Первокурсникам позволено бывать в анатомической комнате, в которой можно наглядно изучить особенности строения органов человека.

Важным предметом считается и гистология. Наука, изучающая строение организма на самом мельчайшем, клеточном уровне. Процесс обучения предполагает работу с заранее заготовленными микропрепаратами, микроскопом и специальными альбомами (гистологическими атласами).

Лекции в медицинском вузе

На певом курсе будущие специалисты

научатся хорошо разбираться в особенностях строения человеческого организма в целом и его внутренних органов,
выучат строение, функционирование и развитие тканей живых организмов (гистология),
смогут подробно описывать живые существа и их взаимодействия с природной средой,
изучат все аспекты жизни, в частности, структуру, функционирование, рост, происхождение, эволюцию и распределение живых организмов на Земле (курс биологии).

Еще прийдется выучить и хорошо понимать, ранее неизвестный, латинский язык.

Период адаптации завершается вместе с первым годом обучения и на втором курсе продолжается освоение уже знакомых дисциплин, к ним добавляется микробиология (наука, предметом изучения которой являются микроскопические существа, называемые микроорганизмами), нормальная физиология и другие предметы. В том же режиме сдаются промежуточные тесты и экзамены. Кроме того, студенты второго курса проходят производственную практику в качестве помощников младшего медицинского персонала.

Обучение на 3-5 курсах

Третий курс по навыкам и интенсивности может сравниться с первым. Он важен для обучения и будущей врачебной практики. Начинается изучение патологической анатомии и физиологии, которая помогает понять механизмы протекания заболеваний. Эти предметы считаются довольно сложными в программе подготовки будущих врачей

Новыми предметами для студентов-медиков становятся пропедевтика внутренних болезней и общая гигиена.

Пропедевтика, подразумевает под собой изучение методов обследования пациентов. От физических (выслушивание, выстукивание, пальпация), до инструментального способа обследования (различного рода анализы). В рамках предмета изучаются основы ЭКГ (кардиограммы — методики регистрации и исследование электрических полей, образующихся при работе сердца).

Общая гигиена дает знания о влиянии факторов окружающей среды на человека. Разрабатывает способы уменьшения ее негативного влияния, методы исследования, профилактические мероприятия, разрабатываются нормативные документы и требования по этой теме.

Лабораторные исследовани — важное звено в процессе обучения

Одним из главных предметов на этом этапе обучения становится – фармакология. Громадный раздел медицинских знаний, который изучает лекарственные средства и их влияние на организм.

Фармакология — множество субдисциплин, имеющих свой особый предмет и методы изучения (клиническая фармакология, токсикология, нанофармакология и др.).

Производственная практика у студентов проходит уже в качестве младшего медицинского персонала. Они выполняют те же манипуляции, которые входят в обязанности медсестры:

делают внутримышечные и внутривенные инъекции;
берут забор крови для дальнейших исследований;
помогают практикующим врачам и др.

В медицинском университете есть возможности дополнительного развития — это разные кружки и факультативы, посещение которых, в будущем, поможет определиться с дальнейшей специализацией.

Выбор специализации

Специализация подразумевает под собой выбор конкретной области медицины, с которой и будет связана будущая врачебная практика. Будет ли он неврологом, кардиологом или педиатром зависит от него самого.

Во время обучения в медицинском институте студентами изучается около шестидесяти специальных и общих предметов среди которых:

Анатомия;
Фармакология;
Гигиена;
Хирургия;
Судебная медицина;
История медицины;
Основы права;
Общественное здоровье и здравоохранение;
Психология и др.

Обучение на 6 курсе

Учеба в медицинском

На заключительном, шестом курсе студенты проходят обучение в субординатуре, где, в соответствие с выбранной специализацией, получают более глубокие узкопрофильные знания по основным направлениям:

Внутренние болезни;
Хирургические заболевания;
Акушерство и гинекология;
Педиатрия:
Инфекционные заболевания;
Анестезиология;
Онкология;
Эндокринология;
Урология;
Радиационная медицина;
Медицинская реабилитация.

Сдача государственных экзаменов

Завершающим этапом шести лет напряженной работы, освоения новых знаний и новых открытий, является сдача государственного экзамена. Его главной целью является определиние профессиональной готовности будущего врача, его уровень подготовки и способность к самостоятельному принятию ответственных решений.

Государственный экзамен в медицинском вузе состоит из нескольких этапов.

Тестовый этап

Экзамен принимается в виде традиционных тестовых заданий с несколькими вариантами ответов.

Практический этап

Рабочий процесс обучения

Будущему врачу назначают пациента. Задача состоит в правильной постановке диагноза. Специальная комиссия следит за ходом ее выполнения. В итоге — необходимо огласить окончательный диагноз и обосновать его, а также назначить лечение.

Завершающий этап – собеседование

Задача ставится такая же, как на втором этапе экзаменов. Только здесь надо поставить диагноз на основе специально разработанных ситуационных задач.

В каждом билете три первых задания: по терапии, акушерству и хирургии.
Четвертый вопрос в билете – это расшифровка предлагаемого анализа.
Пятый – порядок оказания неотложной первой помощи при состояниях человека, когда существует угроза жизни и здоровью.

Традиционной торжественной частью, после успешной сдачи экзаменов, является принесение врачебной клятвы Гиппократа, суть которой заключается в обещании не навредить будущим пациентам, а человеческую жизнь ставить превыше всего.

Классическая дипломная работа, как в остальных учебных заведениях, студентами-медиками не выполняется. При условии успешной сдачи заключительных экзаменов, выдается документ об окончании обучения с указанием специальности.

Об особенностях обучения на первом курсе медицинского вуза вы узнаете из видео.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Медицинское образование в Германии, медицинские вузы Германии

Медицина в Германии

Это высочайший уровень медицинских технологий, профессионализм специалистов, значительные затраты на научные разработки и исследования и большое количество государственных и частных клиник. Очень многие едут лечиться именно в Германию. Медицинское образование в Германии очень качественное, что подтверждают как международные рейтинги, так и качество самой медицины и лечения. Университеты хорошо оснащены, во время учёбы студенты проходят много практики. Медицинские профессии в Германии очень востребованы и хорошо оплачиваются.

Конкурс

Медицинское образование в Германии является самым популярным направлением учебы не только среди самих немцев, но и среди иностранцев. Количество свободных мест в университетах ограничено, а огромный спрос среди студентов на это направление создаёт очень большой конкурс. Непоступившие немцы в связи с этим попадают в “листы ожидания” (Wartezeit), а для иностранных поступающих выделена маленькая квота (в среднем 5%) и успешным поступлением могут похвастаться немногие.

Приёмные комиссии получают настолько большое количество заявок от претендентов на учебу, что могут позволить себе принимать исключительно самых лучших претендентов. Под “самыми лучшими” подразумеваются поступающие с отличными оценками в аттестате / штудиенколлеге / справке из вуза / дипломе о высшем образовании (или в других документах, на основании которых происходит поступление), имеющие сертификат TestAS с высокими результатами, рекомендательные письма и опыт работы / практики.

Со средним баллом ниже чем “отлично” (даже если у вас “хорошо с плюсом”) шансы на успешное поступление сразу сильно снижаются и для поступления необходимо подавать документы в как можно большее количество вузов (но даже при подаче документов во все мед. вузы Германии нет гарантии поступления).

Если уже есть начатое или законченное мед. образование

Высшее медицинское образование в Германии, в отличие от большинства других специальностей не делится на бакалавриат и магистратуру, т.е. поступить в магистратуру возможности нет. Иностранные абитуриенты, закончившие минимум три года обучения по направлению медицина, психотерапия или фармацевтика, могут подтвердить диплом или академическую справку в центральном ведомстве Германии по подтверждению иностранных документов о медицинском образовании и поступить сразу на более высокий семестр.

Знания языка

Учеба в медицинском вузе в Германии возможна исключительно на немецком языке, при этом знания должны быть на очень высоком уровне, нужно получить хорошие или отличные оценки в языковых экзаменах:

Также почти во всех вузах Германии принимаются сертификаты:

Вступительные экзамены

Вступительные экзамены отсутствуют, отбор студентов осуществляется по результатам оценок, полученных в школе, в вузе или в Штудиенколлеге, именно поэтому хорошая успеваемость очень важна. Мы рекомендуем пройти TestAS. Этот тест определит ваши способности к обучению в Германии и повысит шансы на поступление.

Подработка во время обучения

Подработка во время обучения для студентов-медиков – не очень удачная идея. Хоть студенты и имеют полное право во время учёбы работать 120 полных или 240 неполных дней в году, нужно помнить, что учёба по этой специальности в Германии, как и в других странах, очень трудоёмка и нужно учить и готовиться к экзаменам почти всё время, поэтому времени на подработку у студентов просто нет.

Стоимость обучения

В связи с недавними реформами в Германии появилась возможность получить бесплатное медицинское образование в Германии, учёба в большинстве государственных вузов Германии сейчас бесплатна. Студентам нужно только оплачивать студенческий семестровый сбор от 100 до 300 евро в семестр (в зависимости от федеральной земли) и жильё, питание и прочее.

Чтобы получить медицинское образование в германии для русских и других иностранных студентов для получения учебной визы в Германии обязательно понадобится либо блокированный счёт на 10332 евро, либо поручительство гражданина Германии.

Стипендии

Немецкие вузы не выплачивают студентам стипендии. Стипендиальными выплатами занимаются многочисленные негосударственные, и даже партийные фонды. Стипендия назначается, как правило, начиная с 3-го курса самым прилежным студентам. Размер стипендии рассчитан таким образом, чтобы ее хватало на жизнь. Имеются и фонды, которые оказывают стипендиальную поддержку студентам и аспирантам.

Длительность учёбы

Учёба по этой специальности длится в среднем 12 семестров (т.е. 6 лет). Не многие укладываются в этот срок и продлевают учёбу ещё на пару семестров.

Структура учёбы

Обучение в медицинском вузе в Германии проходит по следующей схеме:

Доклинический этап / Vorklinische Semester (1-4 семестры). На этом этапе студент-медик приобретает знания в области естественных, основополагающих медицинских и гуманитарных наук, а также навыки оказания скорой медицинской помощи и ухода за больными.
На этом этапе студенты изучают следующие предметы: физику, химию, биологию, медицинскую терминологию, физиологию, биохимию, анатомию, гистологию, медицинскую психологию.
До окончания обучения на этом этапе студенту нужно будет пройти трёхмесячную практику по уходу за больными людьми в больницах или клиниках и множество краткосрочных практик в разных отделах госпиталей или двухдневный курс по оказанию первой помощи.
Первый Государственный экзамен / 1. Staatsexamen. После окончания обучения в рамках доклинического этапа, проводится Первый Государственный экзамен, после успешной сдачи которого студент допускается к программе клинических этапов обучения.
Клинический этап / Klinische Semester (5-10 семестры). Этот этап включает в себя изучение естественно-научных и клинических дисциплин по общей патологии и методам врачебного и лабораторного обследования больного. Формируются теоретические знания о клинических дисциплинах, прививаются практические навыки у постели больного, алгоритм постановки диагноза и разработки плана лечения.
Изучаются: фармакология, общая медицина, ортопедия, экстренная медицина, акушерство и гинекология, психиатрия, гигиенические и экологические дисциплины, изучение общей патологии, микробиологии и иммунологии, биоматематики, клинической химии и гематологии, радиологии, общей фармакологии и токсикологии, патофизиологии, генетики, микробиологии, истории медицины, общего клинического обследования (включающего основные сведения по терапии, хирургии, дерматологии, офтальмологии, отоларингологии, неврологии и педиатрии), а также проводится практика по дисциплинам, которые изучались на предыдущем этапе.
Один год практики / Praktikum. Взаимосвязанное клинико-практическое обучение медицине в Германии в университетской клинике или в одной из клинических больниц. Возможна равноценная практика (стажировка) за пределами Германии. В центре обучения происходит отработка знаний и умений, полученных в течение всего периода обучения, применительно к каждому клиническому случаю. Практическая деятельность обучаемого проходит под руководством курирующего врача. В обучение входит и участие в клинических обсуждениях (конференциях), а также дежурства на скорой помощи. Обучаемый не может привлекаться к деятельности, не связанной с углублением его образования.
Второй Государственный экзамен / 2. Staatsexamen. После успешного прохождения практики сдаётся Второй Государственный экзамен. Если данный экзамен будет сдан успешно, то выдаётся диплом врача с правом на выполнение трудовой деятельности по профессии.

После учёбы

Получив мед образование в Германии выпускники имеют право остаться здесь жить и работать при условии, что они найдут работу по полученной квалификации в течение полутора года после окончания вуза.

Медицинские факультеты в Германии

Лечебное дело (Humanmedizin / Medizin)

Стоматология (Zahnmedizin / Zahnheilkunde)

Фармацевтика (Pharmazie)

Ветеринария (Veterinärmedizin / Tiermedizin)

Список альтернативных программ с меньшим конкурсом

Биоинженерия – Bioingenieurwesen
Биоинформатика – Bioinformatik
Биология – Biologie
Биомедицина – Biomedizin
Биомедицинская техника – Biomedizintechnik
Биомедицинская химия – Biomedizinische Chemie
Биотехнология – Biotechnologie
Биохимия – Biochemie
Биофизика – Biophysik
Коррекционная педагогика – Heilpädagogik
Логопедия – Logopädie
Медицинская биология – Medizinische Biologie
Менеджмент в области профилактики – Präventionsmanagement
Менеджмент в области ухода за больными – Pflegemanagement
Менеджмент в сфере здравоохранения – Gesundheitsmanagement
Молекулярная биология – Molekulare Biologie
Молекулярная биомедицина – Molekulare Biomedizin
Молекулярная биотехнология – Molekulare Biotechnologie
Молекулярная медицина – Molekulare Medizin
Наука о жизни – Life Science
Науки о здоровье – Gesundheitswissenschaften / Health Sciences
Науки о спорте – Sportwissenschaft
Науки об оказании скорой помощи – Rettungswesen
Науки об уходе за больными – Pflegewissenschaft
Нейронауки – Neurosciences
Оздоровительный туризм – Gesundheitstourismus
Офтальмологическая Оптика / Оптометрия – Augenoptik / Optometrie
Продвижение мер по укреплению здоровья – Gesundheitsförderung
Психическое здоровье – Mental Health
Психология – Psychologie
Психотерапия – Psychotherapie
Техническая биология – Technische Biologie
Технологии в области здравоохранения – Gesundheitstechnologie
Управление бизнесом в здравоохранении – Betriebswirtschaft im Gesundheitswesen
Физиотерапия – Physiotherapie
Химическая биология – Chemische Biologie
Химическая биотехнология – Chemische Biotechnologie
Эндодонтология – Endodontologie
Эпидемиология – Epidemiology
Эрготерапия / трудотерапия – Ergotherapie

Лечебный факультет (дневное отделение)

На I курсе изучаются дисциплины и сдаются следующие экзамены и зачеты:

а) в 1 семестре:

1.	Иностранный язык	зачет
2.	Латинский язык	—
3.	Физическая культура	зачет
4.	Физика	экзамен
5.	Общая химия	экзамен
6.	Биология с экологией	—
7.	Анатомия человека	зачет
8.	Первая помощь	зачет

б) во 2 семестре:

1.	История медицины	зачет
2.	Иностранный язык	зачет
3.	Латинский язык	зачет
4.	Физическая культура	зачет
5.	Физика	зачет
6.	Биоорганическая химия	зачет
7.	Биология с экологией	экзамен
8.	Анатомия человека	—
9.	Гистология, эмбриология, цитология	—
10.	Нормальная физиология	зачет
11.	Микробиология, вирусология, иммунология	—

На II курсе изучаются дисциплины и сдаются следующие экзамены и зачеты:

а) в 3 семестре:

1.	Философия	—
2.	Иностранный язык	зачет
3.	Физическая культура	зачет
4.	Биологическая химия	—
5.	Анатомия человека	экзамен
6.	Гистология, эмбриология, цитология	экзамен
7.	Нормальная физиология	—
8.	Микробиология,вирусология, иммунология	экзамен

б) на 4 семестре:

1.	Философия	экзамен
2.	Биоэтика	зачет
3.	Иностранный язык	зачет
4.	Физическая культура	зачет
5.	Биологическая химия	экзамен
6.	Нормальная физиология	экзамен
7.	Патологическая анатомия	—
8.	Патологическая физиология	—
9.	Пропедевтика внутренних болезней	—
10.	Общая хирургия, анестезиология	—
11.	Оперативная хирургия и топографическая анатомия	—

Лечебный факультет

Декан

Власов Тимур Дмитриевич, доктор медицинских наук, профессор.

[email protected]

Контактная информация

+7 (812) 338 7061

[email protected]

Деканат факультета расположен в 1 корпусе, на 2 этаже, каб. №8.

Специальность, срок обучения, форма обучения

«Лечебное дело». Срок обучения на факультете 6 лет. Форма обучения — очная

Основной целью деятельности лечебного факультета СПбГМУ является подготовка врачей-лечебников в полном соответствии с требованиями образовательного стандарта высшего профессионального образования по специальности «Лечебное дело». Срок обучения на факультете 6 лет. Форма обучения — очная. Приём студентов осуществляется на бюджетной и коммерческой основе.

Информация по курсам

Расписания занятий

Программа итоговой государственной аттестации 2017 г.

Программа ГИА по специальности «лечебное дело» на 2018 год

Программа ГИА по специальности «Лечебное дело» 2019-2020 год

Программа ГИА по специальности «Лечебное дело» 2020-2021 год

История создания факультета

История лечебного факультета берет свое начало с момента основания 14 (26) сентября 1897 года Женского Медицинского института (ЖМИ). Лечебный факультет был первым факультетом ЖМИ и его история неразрывно связана со всеми этапами развития ПСПбГМУ.

Структура факультета

Общее руководство факультетом осуществляет выборный представительный орган Ученый совет факультета, а непосредственное управление деятельностью и вопросами организации и управления учебного процесса — декан, избираемый по конкурсу. В деятельности деканата можно выделить несколько основных направлений: оптимизации учебной и учебно-методической работы, воспитательная работа со студентами, работа по внедрению современных средств обучения, обобщение и анализ отчетной документации кафедр факультета. В структуре управления деканата — шесть заместителей декана факультета по соответствующим курсам и один — по вопросам производственной практики.

Направления обучения и клинические базы

Подготовка врача по специальности «лечебное дело» проводится в два этапа: доклиническая подготовка (на 1, 2 и 3 курсах) и клиническая подготовка (на 4, 5 и 6 курсах). На младших курсах студенты изучают теоретические основы будущей профессии, однако, уже с первого года обучения начинают знакомиться с клиникой (курсы ухода за хирургическими и терапевтическими больными, производственная практика, курсы общей хирургии и пропедевтики внутренних болезней). На старших курсах студенты переходят на цикловую форму обучения (клинические кафедры). На клинических кафедрах процесс обучения строится на принципах преемственности и на каждом уровне последовательно моделируется форма деятельности студентов, приближенная к профессиональной деятельности врача. Особое внимание уделяется повышению активности обучающегося. Это достигается тем, что акцент при построении учебного процесса проходится на персональную курацию больных в клинике. Клинические практические занятия проводятся как на собственной клинической базе Университета, так и на клинических базах, в числе которых федеральные центры – ФГБУ «СЗФМИЦ им. В.А. Алмазова» Минздрава России, ФГБУ «НИИ онкологии им. Н. Н. Петрова» Минздрава России, ФГБУ «ВЦЭРМ им. А.М. Никифорова» МЧС России, а также крупные лечебные учреждения Санкт-Петербурга (городская многопрофильная больница № 2; городская больница им. Святой Великомученицы Елизаветы, городская больница им. Святого Георгия, Александровская больница, городская больница №15, городская инфекционная больница им. С.П.Боткина, больница РАН, детская больница № 1, инфекционная детская больница № 5) и Ленинградской области (Ленинградская областная клиническая больница, Ленинградский областной онкологический диспансер, Всеволожская межрайонная клиническая больница).

Студенты лечебного факультета проходят обучение на базах ведущих научно-исследовательских институтов. Руководители ряда кафедр Университета являются одновременно директорами крупнейших научно-исследовательских институтов РАН и Минздрава России (заведующий кафедрой факультетской терапии, академик РАН, профессор Е.В. Шляхто — директор ФГБУ «СЗФМИЦ им. В.А. Алмазова» Минздрава России; заведующий кафедрой психиатрии и наркологии, профессор Н. Г. Незнанов — директор НИИ психиатрии им. В.М. Бехтерева), что имеет важное значение для поддержания современного уровня научных исследований в Университете. Одной из форм учебной работы, которой на факультете уделяется большое внимание, является самостоятельная работа студентов. Студенты через Интернет имеют доступ к методическим материалам кафедр и другим методическим материалам.

На кафедрах факультета имеется более 200 учебных комнат, 39 научных и учебных лабораторий, 8 учебных музеев, лекции читаются в 12 аудиториях, оборудованных современными видами наглядной демонстрации материала. Факультет имеет 6 компьютерных классов, оснащенных современными компьютерами.

Вместе со студентами факультета в научно-исследовательской работе (НИР) участвуют не только профессорско-преподавательский состав, но и врачи клиник Университета. НИР студентов выполняется в содружестве с сотрудниками других учреждений и организацией, такими как: Институт мозга человека РАН, Институт физиологии им. И.П. Павлова РАН, Институт цитологии РАН, Институт эволюционной физиологии и биохимии им. И.М. Сеченова РАН, Санкт-Петербургский институт ядерной физики им. Б.П. Константинова РАН, НИИ гриппа РАН, Научно-исследовательский институт неврологии РАН, НИИ токсикологии Минздравсоцразвития РФ, Государственный оптический институт им. С.И.Вавилова, Санкт-Петербургский государственный университет информационных технологий, механики и оптики, СПбХФА и другие. На факультете работает научное студенческое общество. Ежегодно в работе общества принимают участие более 800 студентов.

Информация о работе комиссии по переводам и восстановлению

Положение о переводе обучающихся в ФГБОУ ВО ПСПбГМУ им. И.П. Павлова Минздрава России, с платного обучения на бесплатное

О стипендиальном обеспечении и других формах материальной поддержки обучающихся в ПСПбГМУ им. акад. И.П. Павлова

Правила внутреннего распорядка для обучающихся

Производственная практика

Производственная практика

Специальность обеспечена базами для проведения всех видов практик, предписанных государственным образовательным стандартом. Ежегодно заключаются договоры с Комитетом по здравоохранению Администрации Санкт-Петербурга, и Комитетами по здравоохранению Ленинградской, Вологодской и Псковской областей, республики Карелии о сотрудничестве и предоставлении студентам баз практики.

Производственная практика студентов лечебного факультета и ОСМ (презентация)

Расписание

Лечебное дело(весенний семестр 2020/2021 уч. года).

Педиатрия (весенний семестр 2020/2021 уч. года).

Стоматология (весенний семестр 2020/2021 уч.года).

Фармация (весенний семестр 2020/2021 уч.года).

Медико-профилактическое дело (весенний семестр 2020/2021 уч. года).

Биология (весенний семестр 2020-2021 уч. года).

Магистратура

Биол

(541.9 Kb)

Расписание обучающихся из числа иностранных граждан с использованием языка-посредника (английского) на весенний семестр 2020-2021 учебного года

Социальная работа (весенний семестр 2020/2021 уч. года)

Расписание промежуточной аттестации (летняя экзаменационная сессия) 2020/2021 уч. год

Лечебное дело (осенний семестр 2020/2021 уч. года)

физ. культура

физ

(551. 39 Kb)

Педиатрия (осенний семестр 2020/2021 уч. года)

физ.культура

физ

(644.46 Kb)

Стоматология (осенний семестр 2020/2021 уч. года)

физ. культура

физ

(414.41 Kb)

Фармация (осенний семестр 2020/2021 уч. года)

Медико-профилактическое дело (осенний семестр 2020/2021 уч. года)

физ. культура

физ

(427.8 Kb)

Социальная работа (осенний семестр 2020/2021 уч. года)

Биология (осенний семестр 2020/2021 уч. года)

О курсах — Bee Sources

Целью курсов является повышение осведомленности и опыта в области меда, а также предоставление участникам методики, позволяющей им оценивать качество и разнообразие меда. Для пчеловодов и упаковщиков это полезно для правильной маркировки в соответствии с правилами ЕС, лучшего представления продукта и для любителей меда в целом, для лучшего выбора и оценки меда. Курсы предназначены преимущественно для пчеловодов и техников, но также и для других профессионалов, которые контактируют с медом (например, травников, диетологов, диетологов, поваров или «гурманов»), а также всех тех, кто хочет расширить свои знания о меде и меде. узнайте, как использовать сенсорный анализ в качестве инструмента для оценки качества.

Посмотреть видео

Что вы узнаете

, чтобы лучше осознавать свои чувства, узнавая, как определять 7 основных ароматов и вкусовых групп в меде.
, чтобы написать подробные дегустационные заметки, используя медовый аромат и ароматическое колесо, освежить в памяти состав и физические свойства меда.
, чтобы пополнить свой словарный запас для описания меда с помощью дескрипторов.
для распознавания ароматов меда и тренировки своей медовой палитры.
, чтобы попробовать и узнать 18 важных видов меда и их цветочные источники.
, чтобы понять, как и почему происходит кристаллизация, и как оценить ее качество.
о причинах дефектов меда и как их избежать.
как использовать таблицу для оценки меда.
как обращаться, обрабатывать и хранить мед для лучшего товарного вида.
Правила маркировки и сбыта меда.
как использовать свои знания, чтобы уверенно сочетать мед с сырами, винами и всеми ингредиентами, чтобы дополнить сладкие и соленые блюда.

Что вы получите

Дегустация не менее 18 сортов меда (12 в онлайн-курсе), отобранных по результатам конкурсов пчеловодов и меда по всей Италии
* Дегустация некоторых сортов меда из других стран
Примечания к ароматам меда
Учебный материал: ручка, тетрадь, * буклет с напечатанными слайдами
PDF-файлы слайдов, представленных в классе
Свидетельство об участии

* Только живые курсы

Щелкните на строке для получения дополнительной информации:

Назад к сенсорному образованию меда

Медовое сенсорное образование — пчелиные источники

Насколько хорошо вы знаете свой мед?

Какой вкус меда? Как мне попробовать мед? Почему у меда другой вкус? Может ли мёд испортиться? Как узнать, чистый ли мед? Следует ли хранить мед в холодильнике? Кристаллизуется ли поддельный мед? Почему мой мед стал зернистым?

Курсы сенсорного анализа меда на английском языке будут проводиться в Болонье, Италия. Каждый год мы будем проводить обучающие занятия по сенсорному анализу меда. Мы предлагаем сейчас три курса: Онлайн-обучение , Введение в сенсорный анализ меда , Продвинутый класс. Продолжайте читать для получения дополнительной информации.

Хотите быть в курсе открытия предварительной регистрации, будущих курсов и мероприятий? Кликните сюда.

ОНЛАЙН-ОБРАЗОВАНИЕ

Следующие даты:

13-14-20-21 июля, 2021
9-10-16-17 октября 2021

Щелкните здесь для информации и регистрации.

Участники получат сертификат посещаемости от нашей организации. Система онлайн-обучения не может быть аккредитована в Национальном реестре Италии.

ЛИЧНЫЕ УРОКИ

ВВЕДЕНИЕ В СЕНСОРНЫЙ АНАЛИЗ МЕДА

Следующие даты:

Щелкните здесь для получения информации.

Щелкните здесь, чтобы записаться на курс.

Предварительная регистрация будет открываться за 6 месяцев до начала каждого курса.Люди, заполнившие актуальную форму, будут предупреждены (см. Выше).

РАСШИРЕННЫЙ КЛАСС

20 — 22 октября 2020 г. Отменено

Щелкните здесь для получения информации.

Щелкните здесь, чтобы записаться на курс.

Предварительная регистрация будет открываться за 6 месяцев до начала каждого курса.

Вышеупомянутые действия официально подтверждены итальянским «Национальным реестром экспертов по сенсорному анализу меда».

Хотите быть в курсе открытия предварительной регистрации, будущих курсов и мероприятий? Кликните сюда.

Щелкните на строке для получения дополнительной информации:

Или получите всю информацию одним щелчком мыши (2020/12/05).

Контакты

Если у вас есть дополнительные вопросы, напишите нам по электронной почте:

HoneySE@mail. com

Джан Луиджи Маркаццан и Раффаэле Далл’Олио

Пчеловодство — Где купить пчелиные ульи

Лонг-лейн Медоносные пчеловодческие фермы

PO Box 254, Catlin IL 61817

Адрес получения при предварительных заказах оборудования: 14556 N 1020 East Rd., Fairmount IL 61941

Электронная почта для поддержки клиентов: [email protected]

ПОДПИСАННЫХ КОПИИ НАШЕЙ НОВОЙ КНИГИ СЕЙЧАС ДОСТУПНЫ !. ПОДПИСАННЫЕ КОПИИ ДОСТУПНЫ В ТЕЧЕНИЕ ОГРАНИЧЕННОГО ВРЕМЕНИ.

Сохранить жизнь пчелам намного проще, если вы пройдете наш курс
Ultimate Beekeeping Online

Поддержка по электронной почте: longlanehoneybees @ gmail.com

Обучение пчеловодству доступно здесь! Дэвид Бернс, сертифицированный мастер пчеловода с 24-летним опытом, может помочь вам по телефону, электронной почте или через свои онлайн-классы.

Щелкните здесь для получения дополнительной информации

Вы живете слишком далеко, чтобы посещать наши занятия? Не могу уйти? Наслаждайтесь нашими онлайн-курсами пчеловодства, не выходя из дома. Щелкните здесь для получения дополнительной информации

Вот что говорят об онлайн-курсах другие:

«Я чувствую, что многому научился на вашем онлайн-курсе по весеннему менеджменту! Вы проделали большую работу, и я с нетерпением жду курса по пчелиным маткам!» Ясмин, Канада

«Я закончил все уроки вашего онлайн-курса для начинающих.Действительно здорово, и я многому научился …. Я планирую продолжить некоторые из ваших курсов «. Деннис, Джорджия

«Просто хотел сообщить, что мне очень нравится онлайн-класс Spring Management. Я скоро добавлю другие!» Дэн, Миссури

«Дэвид очень хорошо осведомлен и учит меня, как начинающего пчеловода. Он также очень воодушевляет. Очень признателен.»Рик, Иллинойс

Видео о пчеловодстве стали очень популярными. Посетите наш канал пчеловодства на YouTube и подпишитесь.

Мы Дэвид и Шери Бернс. Пчеловодство — увлекательное хобби. Вы всегда хотели быть пчеловодом и наслаждаться местным медом? Позвольте нам помочь вам со всеми вашими пчеловодческими потребностями. Мы находимся недалеко от Фэрмаунт, штат Иллинойс, примерно в 40 милях к востоку от Шампейн / Урбана, штат Иллинойс. Мы несем полную линейку товаров и ценим ваш бизнес!

Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей, отправленную на ваш почтовый ящик.Эти информационные бюллетени включают информацию о предстоящих занятиях, которые мы предлагаем, информацию о наших пакетах пчел, исследованиях в области пчеловодства, тенденциях и предлагаемых нами продуктах. Зарегистрируйтесь внизу любой страницы здесь, онлайн!

Может, прошлой зимой вы потеряли свой улей. Пытаться выяснить, почему погибли пчелы, может сбить с толку. Теперь пришло время узнать все, что можно, о подготовке пчел к весне, взяв один из наших весенних классов или воспользовавшись системой кормления пчел Burns Bees Feeding System, которая отлично подходит для весеннего кормления.

2019 Сенсорная оценка меда

При таком большом количестве разновидностей меда на выбор, откуда вы знаете, что каждый должен быть на вкус?

В этом вводном курсе используются инструменты и методы сенсорной оценки для ознакомления участников с нюансами сортового меда. Студенты узнают о методах оценки, стендах и качестве в этой программе сертификации.

Этот оценочный курс предназначен для всех, кто хочет научиться критически пробовать и оценивать мед.Используя стандартные сенсорные техники, упаковщики, повара, пчеловоды, писатели, производители продуктов питания, ценители меда узнают о нюансах сортового меда. Участники получат Колесо вкуса меда Калифорнийского университета в Дэвисе и наш недавно опубликованный журнал Honey, а также доступ ко всем презентациям.

Сертификатный курс по сенсорной оценке меда
Дата: 7-9 ноября 2019 г.
Стоимость: 799 долларов США

Предварительная повестка дня

Четверг, 7 ноября

8:00 — 9:00 а.м. Регистрация и завтрак

9:00 Приветствие, введение и обзор

Амина Харрис; Директор Центра меда и опыления, Институт Роберта Мондави, Калифорнийский университет в Дэвисе

9:15 — 10:00 Что такое мед: введение и ведение медового журнала

Амина Харрис

10:00 -11: 00 Введение в сенсорную оценку

Хильдегард Хейманн , заведующий кафедрой виноградарства и энологии Рэя Росси, Калифорнийский университет в Дэвисе

11:00 -11: 15 а.м. ПЕРЕРЫВ

11:15 — полдень Описательный анализ / методология

Амина Харрис

Ориетта Джанджорио; Владелец ООО «Ориетта»:

с полудня до 13:15 ОБЕД

13:15 — 15:00 Мед односортовый

Амина Харрис и Ориетта Джанджорио

15:00 — 15:15 Перерыв ( Дополнительная дегустация меда)

3:15 — 4:15 с. м. Пчелы и продукты пчеловодства: взгляд аллерголога

Suzanne Teuber, MD; Профессор медицины, директор программы обучения, Стипендия по аллергии и иммунологии, Медицинская школа Калифорнийского университета в Дэвисе

16:15 — 16:45 ТЕСТИРОВАНИЕ ТРЕУГОЛЬНИКА: метод совершенствования навыков дегустации

Ханне Сивертсен, Амина Харрис, Ориетта Джанджорио

Ужин самостоятельно

ПЯТНИЦА, 9 ноября 2019 г.

8:15 — 8:45 а.м. Континентальный завтрак

8:45 Дегустация меда по желанию

9:15 — 11:15 Обзор исследования меда:

Сенсорное (Ханне К. Сильверстен, консультант, Sivertsen Consulting, Сенсорная наука)

Анализ пыльцы (Ирина Делюсина, , научный сотрудник, Департамент наук о Земле и планетах, Калифорнийский университет в Дэвисе)

Анализ меда: летучие и химические маркеры монофлерного меда (Кэти Ул, аспирант-исследователь, Департамент пищевых наук и технологий, Калифорнийский университет в Дэвисе)

11:15 — 11:30 а. м. Перерыв

11:30 — 12:15 UC Davis Bee Research Update

Элина Ниньо, специалист по пчеловодству, энтомология и нематология, Калифорнийский университет в Дэвисе

12:15 — 13:30 Обед

13:30 — 14:00 Как разные сахара влияют на вкус и сладость меда

Амина Харрис

14:00 — 14:45 Кристаллизация

Ориетта Джанджорио

2:45 — 3:00 п.м. Break (Дегустация сырно-медовых настоев)

15:00 — 15:45 Дефекты: естественные и не очень естественные

Амина Харрис и Ориетта Джанджорио

15:45 — 16:45 Обращение с медом

Джойс Шлахтер, директор по безопасности и качеству пищевых продуктов, Crockett Honey, Tempe Arizona

16:45 — 17:15 Насколько хорошо вы сделали?

Амина Харрис, Ханне Сивертсен и Ориетта Джанджорио

Суббота, 9 ноября

8:30 — 9:00 а. м. Континентальный завтрак

8:45 Дегустация меда по желанию

9:00 — 9:45 Обзор пятничной программы

Амина Харрис

Дегустация меда: теперь, когда мы научились пробовать, как меняется наше восприятие

9:45 — 10:45 Питание Здоровье и анализ меда

Эми Мюрдал Миллер, диетолог и владелица Farmer’s Daughter Consulting, Сакраменто, Калифорния

10:45 -11: 00 а.м. ПЕРЕРЫВ

11:00 — 12:30 Мед на кухне

Мани Ниалл; владелец пекарни Sweet Bar Bakery, Окленд, Калифорния, и автор книги «Covered in Honey»

12:30 — 13:45 Обед

13:45 — 15:00 Заключительный тест

Познакомьтесь с нашими докладчиками

	Амина Харрис , директор Центра меда и воспитания, Институт Роберта Мондави, Калифорнийский университет в Дэвисе Амина Харрис занимается медовым бизнесом около 40 лет. Помимо того, что она является директором центра, она также является одним из владельцев Z Specialty Food вместе со своим сыном.
	Эми Мюрдал Миллер , диетолог и владелец компании Farmer’s Daughter Consulting, Сакраменто, Калифорния Эми Мюрдал Миллер, MS, RDN, FAND, — отмеченный наградами диетолог, дочь фермера, оратор, писатель и президент Farmer’s Daughter® Consulting, Inc., компании, занимающейся вопросами сельского хозяйства, продуктов питания и кулинарии.
	Элина Ниньо , пчеловод, энтомология и нематология, Калифорнийский университет в Дэвисе Доктор Ниньо исследует репродуктивные процессы, связанные с спариванием пчелиных маток. В качестве специалиста по пчеловодству Ниньо курирует недавно профинансированную программу сертификации специалистов по пчеловодству в Калифорнийском университете в Дэвисе.
	Ханне Сивертсен , консультант, Sivertsen Consulting, Sensory Science Ханне Сивертсен имеет более чем 20-летний опыт работы в области сенсорной науки. Она работала над различными исследовательскими проектами в Калифорнийском университете в Дэвисе, включая сенсорные исследования вина, фруктов и шоколада.
	Хильдегард Хейманн , заслуженный профессор сенсорных наук, Департамент виноградарства и энологии, Калифорнийский университет в Дэвисе Доктор Хейманн — признанный на национальном уровне ученый-сенсор, который проводил короткие курсы и семинары по всему миру. Она работала во всех областях сенсорной науки и оценила множество пищевых и непищевых продуктов.
	Ирина Делюсина , научный сотрудник отдела наук о Земле и планетах, Калифорнийский университет в Дэвисе Ирина Делусина — палинолог из Отделения наук о Земле и планетах Калифорнийского университета в Дэвисе. Одно из ее интересов — мелиссопалинология, изучение пыльцы, содержащейся в меде.
	Джойс Шлахте r, Директор по безопасности и качеству пищевых продуктов, Crockett Honey, Tempe Arizona Джойс Шлахтер работает в медовом бизнесе 12 лет, проводя аудит предприятий по переработке меда в зарубежных странах. Она работала с властями США, в том числе с таможней и пограничной службой, в выявлении мошенников, отправляющих мед.
	Кэти Уль , аспирант-исследователь, Департамент пищевых наук и технологий, Калифорнийский университет в Дэвисе Кэти Уль работает в лаборатории доктора Элисон Митчелл в сотрудничестве с Центром меда и опыления Калифорнийского университета в Дэвисе над разработкой метода характеристики разновидностей моноцветочного меда по их летучим профилям.
	Chef Mani Niall* , Mani’s Test Kitchen* «Звездный пекарь» Мани Ниалл — профессиональный пекарь и автор двух кулинарных книг: Sweet & Natural Baking и Covered in Honey . Мани путешествовал по США и Японии, проводя демонстрации приготовления разнообразного меда для студентов-кулинаров для Национального совета по меду .
	Ориетта Джанджорио , член Итальянского реестра экспертов по сенсорному анализу меда Ориетта Джанджорио — профессиональный дегустатор, сомелье и международный судья в области вина, оливкового масла, шоколада и меда. Она начала свою карьеру в области сенсорной оценки 18 лет назад в Итальянской ассоциации сомелье.
	Suzanne Teuber , доктор медицины, профессор медицины, отделение ревматологии, аллергии и клинической иммунологии. Директор программы обучения, Программа стипендий по аллергии и иммунологии, Медицинская школа Калифорнийского университета в Дэвисе. Сюзанна Тойбер специализируется на аллергии и клинической иммунологии, уделяя особое внимание пищевой аллергии и анафилаксии.

Спасибо нашим спонсорам

Заинтересованы в спонсировании этого мероприятия?

Ваш вклад поможет нам разработать стандарты качества меда, повлиять на усовершенствованные законы о маркировке меда и позволит продолжить сенсорные исследования меда. Спонсоры уровня «Бронзовый» и выше получают бесплатный допуск на Сертификационный курс «Сенсорная оценка меда».

Традиционное и современное использование натурального меда при заболеваниях человека: обзор

Abstract

Мед является побочным продуктом цветочного нектара и верхних дыхательных путей медоносной пчелы, который концентрируется в процессе обезвоживания внутри пчелы. улей.Мед имеет очень сложный химический состав, который варьируется в зависимости от ботанического источника. С древних времен он использовался как в пищу, так и в медицине. Человеческое употребление меда восходит к 8000 лет назад, как изображено на картинах каменного века. Помимо важной роли натурального меда в традиционной медицине, в течение последних нескольких десятилетий он подвергался лабораторным и клиническим исследованиям несколькими исследовательскими группами и нашел свое место в современной медицине. Сообщается, что мед оказывает ингибирующее действие на около 60 видов бактерий, некоторые виды грибов и вирусов.Антиоксидантная способность меда важна при многих заболеваниях и обусловлена широким спектром соединений, включая фенольные смолы, пептиды, органические кислоты, ферменты и продукты реакции Майяра. Мед также используется при некоторых желудочно-кишечных, сердечно-сосудистых, воспалительных и опухолевых состояниях. В этом обзоре рассматриваются состав, физико-химические свойства и наиболее важные применения натурального меда при заболеваниях человека.

Ключевые слова: Мед, болезни человека, народная медицина, современная медицина

Введение

Мед — это натуральный продукт, который широко используется благодаря своим терапевтическим эффектам.Сообщается, что он содержит около 200 веществ. Мед состоит в основном из фруктозы и глюкозы, но также содержит фруктоолигосахариды (1) и многие аминокислоты, витамины, минералы и ферменты (2). Состав меда варьируется в зависимости от растений, которыми питается пчела. Однако почти весь натуральный мед содержит флавоноиды (такие как апигенин, пиноцембрин, кемпферол, кверцетин, галангин, хризин и гесперетин), фенольные кислоты (такие как эллаговая, кофейная, пара-кумаровая и феруловая кислоты), аскорбиновую кислоту, токоферолы, каталазу ( CAT), супероксиддисмутаза (SOD), восстановленный глутатион (GSH), продукты реакции Милларда и пептиды.Большинство этих соединений работают вместе, обеспечивая синергетический антиоксидантный эффект (3-7).

Мед на протяжении веков занимал важное место в традиционной медицине (8, 9). Однако его применение в современной медицине ограничено из-за отсутствия научной поддержки (10). В течение долгого времени было замечено, что мед можно использовать для решения проблем с печенью, сердечно-сосудистой системой и желудочно-кишечным трактом (11). Древние египтяне, ассирийцы, китайцы, греки и римляне использовали мед для лечения ран и болезней кишечника (12).Несколько десятилетий назад мед подвергался лабораторным и клиническим исследованиям несколькими исследовательскими группами. Самым замечательным открытием стала антибактериальная активность меда, о которой упоминалось в многочисленных исследованиях (13, 14). Натуральный мед проявляет бактерицидную активность против многих организмов, включая Salmonella, Shigella , Escherichia col i (3, 15), Helicobacter pylori (9) и т. Д. В воспалительной модели колита мед был так же эффективен, как и лечение преднизолоном (16).Исследования также показали, что мед может обладать противовоспалительным действием и стимулировать иммунные реакции в ране (17, 18). Аль-Вайли и Бони (2003) продемонстрировали противовоспалительное действие меда на человека после приема меда (19). Интересно, что в некоторых исследованиях in vitro и было показано, что мед предотвращает вызванное реактивными формами кислорода (АФК) окисление липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), таким образом демонстрируя полезную защиту сердечно-сосудистой системы (20, 21). Мед также обладал противоопухолевой активностью при экспериментальном раке мочевого пузыря (22).В этой статье рассмотрены важные традиционные и современные способы использования натурального меда при заболеваниях человека.

Химический состав натурального меда

Натуральный мед содержит около 200 веществ, включая аминокислоты, витамины, минералы и ферменты, но в основном он содержит сахар и воду. Сахар составляет 95–99% от сухого вещества меда. Основными углеводными составляющими меда являются фруктоза (от 32,56 до 38,2%) и глюкоза (от 28,54 до 31,3%), что составляет 85–95% от общего количества сахаров, которые легко всасываются в желудочно-кишечном тракте (23, 11).

Другие сахара включают дисахариды, такие как мальтоза, сахароза, изомальтоза, тураноза, нигероза, мели-биоза, паноза, мальтотриоза, мелезитоза. Также присутствует несколько олигосахаридов. Мед содержит от 4 до 5% фруктоолигосахаридов, которые служат пробиотическими агентами (1, 11). Вода — второй по важности компонент меда. Органические кислоты составляют 0,57% меда и включают глюконовую кислоту, которая является побочным продуктом ферментативного переваривания глюкозы. Органические кислоты отвечают за кислотность меда и в значительной степени определяют его характерный вкус (24).Концентрация минеральных соединений колеблется от 0,1% до 1,0%. Калий является основным металлом, за ним следуют кальций, магний, натрий, сера и фосфор. Микроэлементы включают железо, медь, цинк и марганец (25-27).

Азотистые соединения, витамины C, B ₁ (тиамин) и B ₂ комплексные витамины, такие как рибофлавин, никотиновая кислота, B ₆ и пантотеновая кислота (24). Мед содержит белки только в незначительных количествах 0,1–0,5% (28, 29).Согласно недавнему отчету, конкретные количества белка различаются в зависимости от происхождения пчелы (30). Средний состав меда приведен в (31).

Таблица 1

Средний состав меда (31)

9063

Мед (Пищевая ценность на 100 г)
Компонент				Среднее значение
Углеводы				82.4 гр.	1 г
Другие сахара				11,7 г
Пищевые волокна			905.2 г
Жир				0 г
Белки				0,3 г
Вода				17,1 г
Рибофлавин (вит. B ₂)				0.038 миллиграмм	0,068 мг
Пиридоксин (вит. B ₆)				0,024 мг
Фолат (вит. B ₉3	0.002 мг.	0,42 мг
Магний				2 мг
Фосфор			9063	9079 4		52 мг
Натрий				4 мг
Цинк			905 022 мг

В меде присутствуют различные ферменты, такие как оксидаза, инвертаза, амилаза, каталаза и т. Д. Однако основными ферментами меда являются инвертаза (сахараза), диастаза (амилаза) и глюкозооксидаза. Они играют важную роль в образовании меда (24). Фермент глюкозооксидаза производит перекись водорода (которая обеспечивает антимикробные свойства) вместе с глюконовой кислотой из глюкозы, которая помогает усвоению кальция. Инвертаза превращает сахарозу во фруктозу и глюкозу.Декстрин и мальтоза производятся из длинных цепей крахмала под действием фермента амилазы. Каталаза помогает производить кислород и воду из перекиси водорода (32).

Физические свойства натурального меда

Мед помимо состава и вкуса обладает несколькими важными качествами. Свежевыжатый мед — вязкая жидкость. Его вязкость зависит от большого количества веществ и, следовательно, зависит от его состава и, в частности, от содержания воды.Гигроскопичность — еще одно свойство меда, которое описывает способность меда поглощать и удерживать влагу из окружающей среды. Обычный мед с содержанием воды 18,8% или меньше впитывает влагу из воздуха с относительной влажностью выше 60%. Поверхностное натяжение меда зависит от его происхождения и, вероятно, связано с коллоидными веществами. Вместе с высокой вязкостью он отвечает за пенообразование меда (24).

Цвет жидкого меда варьируется от прозрачного и бесцветного (как вода) до темно-янтарного или черного.Различные медовые цвета в основном представлены всеми оттенками желтого и янтарного. Цвет варьируется в зависимости от ботанического происхождения, возраста и условий хранения, но прозрачность или прозрачность зависит от количества взвешенных частиц, таких как пыльца (24). Менее распространенные цвета меда — ярко-желтый (подсолнечник), красноватый оттенок (каштан), сероватый (эвкалипт) и зеленоватый (падь). После кристаллизации мед становится светлее, потому что кристаллы глюкозы белые. Кристаллизация меда является результатом образования моногидратных кристаллов глюкозы, которые различаются по количеству, форме, размеру и качеству в зависимости от состава меда и условий хранения.Чем меньше воды и выше содержание глюкозы в меде, тем быстрее кристаллизуется (24).

Традиционное использование натурального меда

Использование меда человеком восходит к 8000 лет назад, как это изображено на картинах каменного века (32). Древние египтяне, ассирийцы, китайцы, греки и римляне использовали мед для лечения ран и болезней кишечника (12). Здесь кратко излагаются некоторые полезные эффекты меда, которые использовались древними народами.

Мед в и Индийская система а Юрведа

Аюрведа — сложное слово, то есть âyus , означающее «жизнь» или «жизненный принцип», и слово veda , которое относится к «системе знаний». Следовательно, «Аюрведа» примерно переводится как «знание жизни» (33). Древняя цивилизация ведиков считала мед одним из самых замечательных даров природы человечеству.Традиционно, согласно текстам Аюрведы, мед является благом для людей со слабым пищеварением. Также было подчеркнуто, что использование меда очень полезно при лечении раздражающего кашля. Аюрведические эксперты считают мед ценным средством для сохранения здоровья зубов и десен (34). Он веками использовался для лечения бессонницы, поскольку обладает снотворным действием. Кроме того, традиционные аюрведические специалисты рекомендуют мед при кожных заболеваниях (например, ранах и ожогах), сердечной боли и сердцебиении, всех нарушениях баланса легких и анемии.Мед имеет давнюю историю аюрведического использования при различных заболеваниях глаз. Ежедневно наносить на глаза, улучшает зрение. Более того, мед считается полезным средством профилактики катаракты (34).

Мед в Древнем Египте

Мед был самым популярным египетским препаратом, который упоминается 500 раз в 900 лекарствах (12). Его рецепт стандартной мази для ран, обнаруженный в папирусе Смита (египетский текст, датируемый между 2600 и 2200 годами до нашей эры), требует смеси mrht (жир), byt (мед) и ftt (ворсинок / волокон), как транслитерируется с иероглифических символов. (35).Почти все египетские лекарства содержали мед вместе с вином и молоком. Древние египтяне приносили мед своим божествам в жертву (36). Мед также использовали для бальзамирования умерших. Мед использовался из-за его антибактериальных свойств, которые помогали заживлять инфицированные раны. Кроме того, мед использовался в качестве мази для местного применения (31).

Мед в Древней Греции

Эномель — древнегреческий напиток, состоящий из меда и неферментированного виноградного сока. Иногда его используют как народное средство от подагры и некоторых нервных расстройств (31).Гиппократ, великий греческий ученый, предписал простую диету, отдавая предпочтение меду в виде оксимела (уксуса и меда) от боли, гидромела (вода и мед) от жажды и смеси меда, воды и различных лекарственных веществ при острой лихорадке (35 ). Также он использовал мед от облысения, контрацепции, заживления ран, слабительного действия, кашля и боли в горле, глазных болезней, местной антисептики, профилактики и лечения шрамов (32).

Мед в и Сламическая медицина

В исламской медицинской системе мед считается полезным напитком.Священный Коран ярко иллюстрирует потенциальную терапевтическую ценность меда: «И Господь твой научил пчелу строить свои клетки на холмах, на деревьях и в жилищах (людей); затем есть все продукты (земли) , и умело находят просторные пути своего Господа: из их тел исходит питье разного цвета, в котором исцеляет людей: воистину, в этом знамение для тех, кто думает ». Более того, мусульманский пророк Мохаммад (СА) рекомендовал использовать мед для лечения диареи (37).Авиценна, великий иранский ученый и врач, почти 1000 лет назад рекомендовал мед как одно из лучших средств при лечении туберкулеза (38).

Место меда в современной медицине

Антимикробные свойства меда

Помимо важной роли натурального меда в традиционной медицине, в течение последних нескольких десятилетий он подвергался лабораторным и клиническим исследованиям. Антибактериальная активность меда — одно из важнейших открытий, впервые обнаруженных в 1892 году; Ван Кетеля (39).

Патогены, чувствительные к меду

Мед, как сообщается, оказывает ингибирующее действие на около 60 видов бактерий, включая аэробы и анаэробы, грамположительные и грамотрицательные бактерии (24). Было обнаружено, что патогены, чувствительные к противоинфекционным свойствам меда, многочисленны (40). Различные результаты свидетельствуют в пользу его активности против Bacillus anthracis, . Corynebacterium diptheriae, Haemophilus influenzae, Klebsiella pneumoniae, Listeria monocytogenes, Mycobacterium tuberculosis, Pasteurella multicoda, Yersinia enterocolitica , виды Proteus, Pseudomonas aeruginosa , Acinetobacter spp , Salmonella diarrhea , Sal.typhi , Serratia marcescens, Shigella dysentery , Staphylococcus aureus, Streptococcus faecalis, Strep. mutans, Strep. pneumoniae, Strep. pyogenes и Vibrio холеры (15, 38, 32). Ранее было проведено небольшое количество тематических исследований, изучающих антимикробную активность меда против метициллин-устойчивого Staph. aureus ( MRSA ) организмов продемонстрировали, что натуральный мед обладает антимикробной активностью против сообществ MRSA организмов в условиях in vitro и (41-43).Было обнаружено, что МПК (минимальная ингибирующая концентрация) меда колеблется от 1,8% до 10,8% (об. / Об.), То есть мед обладал достаточной антибактериальной активностью, чтобы остановить рост бактерий, если его разбавить по крайней мере в девять раз и до 56 раз для Staphylococcus aureus , наиболее распространенного раневого патогена (44). Было показано, что разбавленный мед лечит инфекции мочевыводящих путей, потому что некоторые бактерии вызывают инфекции мочевыводящих путей, например E. coli , Proteus видов и Strep.faecalis , оказались чувствительны к антибактериальной активности меда (45).

Исследования in vitro изолятов H. pylori , вызывающих гастрит, подавлялись 20% -ным раствором меда. Чувствительны были даже изоляты, которые проявляли устойчивость к другим антимикробным препаратам (10, 15). В отличие от большинства обычных антибиотиков, сообщалось, что доза меда не приводит к развитию устойчивых к антибиотикам бактерий, и ее можно использовать постоянно (14).

Мед может действовать как бактериостатическое, так и бактерицидное, в зависимости от используемой концентрации. Пастбищный мед (4-8%) и 5-11% мед манука были бактериостатическими, тогда как бактерицидная активность была достигнута при концентрациях 5-10% и 8-15% (об. / Об.), Соответственно. Напротив, искусственный мед (раствор сахара, имитирующий состав меда) был только бактериостатическим (20-30%), а не бактерицидным (32).

Возможные механизмы антимикробного действия меда

Механизмы антимикробного действия меда отличаются от антибиотиков, которые разрушают клеточную стенку бактерий или ингибируют внутриклеточные метаболические пути.Антибактериальная активность связана с четырьмя свойствами меда. Во-первых, мед вытягивает влагу из окружающей среды и тем самым обезвоживает бактерии. Содержание сахара в меде также достаточно велико, чтобы препятствовать росту микробов, но само содержание сахара не является единственной причиной антибактериальных свойств меда (46). Во-вторых, pH меда составляет от 3,2 до 4,5, и эта кислотность достаточно низкая, чтобы подавлять рост большинства микроорганизмов. Перекись водорода, продуцируемая глюкозооксидазой, является третьим и, вероятно, наиболее важным антибактериальным компонентом, хотя некоторые авторы считают, что непероксидная активность более важна.Наконец, в меде были идентифицированы несколько фитохимических факторов антибактериальной активности (13, 14).

Перекись водорода, глюкозооксидаза, каталаза, фитохимические факторы были описаны как неперекисные антибактериальные факторы (24). Кроме того, летучие вещества, органические кислоты, лизоцим, пчелиный воск, нектар, пыльца и прополис являются важными химическими факторами, которые придают меду антибактериальные свойства (32, 47, 48). Мед также содержит в небольших количествах олигосахариды. Shin & Ustunol (2005) связали сахарный состав меда из различных цветочных источников с ингибированием роста различных кишечных бактерий (49, 50).Более того, сообщается, что часть антибактериальной активности может быть отнесена к компонентам растительного происхождения (47). Все эти физические и химические факторы придают меду уникальные свойства в качестве перевязочного материала: он обеспечивает быстрое избавление от инфекций, быстрое очищение ран, быстрое подавление воспаления, минимизацию рубцевания и стимуляцию ангиогенеза, а также грануляции тканей и роста эпителия ( 50, 51).

Заживление ран

Одно из наиболее изученных и наиболее эффективных применений меда — заживление ран (17).Русские использовали мед во время Первой мировой войны, чтобы предотвратить инфицирование ран и ускорить их заживление. Немцы смешивали рыбий жир и мед для лечения язв, ожогов, свищей и фурункулов (32). Почти все типы ран, такие как ссадины, абсцесс, ампутация, пролежни / пролежни, ожоги, озноб, разрывная рана живота, трещины сосков, свищи, диабетические, злокачественные, лепрозные, травматические, шейные, варикозные и серповидно-клеточные язвы, гнойно-септические раны. , хирургическая рана или раны брюшной стенки и промежности поддаются лечению медом.Применение меда в качестве перевязочного материала приводит к стимуляции процесса заживления и быстрому избавлению от инфекции. Мед оказывает очищающее действие на раны, стимулирует регенерацию тканей и снимает воспаление. Подушечки, пропитанные медом, действуют как неклейкая тканевая повязка (32, 52, 53).

Точный молекулярный механизм заживления ран с помощью меда еще предстоит выяснить. Однако есть несколько рекомендаций относительно правильной перевязки ран медом. Тип раны и степень тяжести влияют на эффективность.Отборный мед следует использовать в достаточном количестве, чтобы он оставался там при разбавлении раневым экссудатом. Он должен покрывать края раны и выходить за ее пределы. Лучшие результаты достигаются при наложении на повязку, чем на рану. Все полости должны быть должным образом заполнены медом и наложены окклюзионные повязки, чтобы предотвратить просачивание из раны (32, 54, 55). При ожогах оказывает успокаивающее действие, а затем — быстрое заживление. Он использовался в качестве раневого барьера против имплантации опухоли в лапароскопической онкологической хирургии.Не сообщалось об инфекциях при нанесении меда на открытые раны. Он имеет потенциальную терапевтическую роль при лечении гингивита и заболеваний пародонта (56). В одном из случаев ампутации колена у мальчика, который был сильно инфицирован Pseudo. и Staph. aureus и не поддается традиционному лечению, применение стерилизованных активных повязок с медом манука привело к полному заживлению через десять недель (57). Аналогичные результаты наблюдаются при ожогах. Медовая повязка ускоряет процесс заживления, стерилизует рану и уменьшает боль (58).Исследования гангрены Фурнье показали быстрое улучшение с уменьшением отека и выделений, быстрой регенерацией и небольшим или отсутствием рубцов, эффективной обработкой раны и снижением смертности (59).

Мед успешно используется для лечения язв после радикальной операции по поводу рака груди и варикозного расширения вен. Он также используется после радикальной операции по поводу рака вульвы, в результате чего образуется безинфекционная рана с минимальной обработкой раны и пребыванием в больнице (60). У пациентов с послеоперационными раневыми инфекциями после кесарева сечения или гистерэктомии местное применение меда вызывает более быстрое искоренение бактериальных инфекций, сокращает использование антибиотиков и время пребывания в больнице, ускоряет заживление ран и приводит к минимальному образованию рубцов (53).Аналогичная эффективность наблюдается при пролежнях и пролежнях (61).

Проводятся клинические испытания по сравнению медовой повязки при ожогах с повязкой на околоплодных водах; заправка из сульфадиазина серебра и заправка из отварной картофельной кожуры. Медовая повязка показала лучшее улучшение в этих случаях и показала раннее заживление с меньшей степенью контрактуры и рубцевания (32, 45). Также была описана хорошая гистологическая сохранность кожных трансплантатов после обработки медом (62). Motallebnejad et. al. (2008) сообщили, что применение натурального меда эффективно при лечении радиационно-индуцированного мукозита (63).

Необычным применением меда было его использование в качестве средства подтверждения наличия кори на ранних стадиях. Сообщается, что мед массируют высыпания, которые, в случае кори, становятся более выраженными на следующий день. Продолжительное нанесение меда проводят до полного исчезновения высыпаний (45).

Преимущества меда в качестве перевязочного материала

Невероятно быстрый эффект меда при очистке ран обусловлен сочетанием осмотического оттока и биоактивного действия меда.Фермент глюкозооксидаза меда обеспечивает лейкоциты глюкозой, которая необходима при респираторном взрыве для выработки перекиси водорода, что приводит к антибактериальной активности макрофагов. Кислотность меда дополнительно способствует антибактериальной активности (52). Присутствие широкого спектра аминокислот, витаминов и микроэлементов также оказывает прямое питательное действие на регенерирующие ткани. Осмотический отток после нанесения меда помогает удалить грязь и мусор с ложа раны. Таким образом, повязка становится нелипкой и позволяет безболезненно менять одежду.Однако некоторые люди испытывали боль или дискомфорт. Это может быть связано с тем, что обнаженные нервные окончания контактируют с кислотностью меда (32). Устранение инфекции, наблюдаемое при нанесении меда на рану, может отражать не только антибактериальные свойства. Недавние исследования показывают, что пролиферация В-лимфоцитов и Т-лимфоцитов периферической крови в культуре клеток стимулируется медом в таких низких концентрациях, как 0,1%; и фагоциты активируются медом при концентрациях всего 0.1% (24). В одном исследовании натуральный мед значительно увеличивал высвобождение фактора некроза опухоли-α (TNF-α), интерлейкина (IL) -1β и IL-6 из клеток MonoMac-6 (и человеческих моноцитов), которые активируют иммунный ответ на инфекцию. Поэтому было высказано предположение, что влияние меда на заживление ран может частично быть связано со стимуляцией воспалительных цитокинов из моноцитарных клеток (18, 25, 64, 65). Кроме того, медовая повязка дает пациенту экономические преимущества. Быстрое заживление сокращает время пребывания в больнице, сокращает расходы на перевязочный материал и хирургические операции (35).

Заболевания желудочно-кишечного тракта

Сообщалось о пероральном приеме меда для лечения и защиты от желудочно-кишечных инфекций, таких как гастрит, дуоденит и язва желудка, вызванные бактериями и ротавирусом (66-70). Присоединение бактерий к эпителиальным клеткам слизистой оболочки считается начальным событием в развитии бактериальных инфекций желудочно-кишечного тракта. Блокирование прикрепления патогенных микроорганизмов к кишечному эпителию представляет собой потенциальную стратегию профилактики заболеваний.Alnaqdy и др. (2005) продемонстрировали, что предотвращение прилипания бактерий, вызванное медом, осуществляется посредством воздействия на бактерии, а не на эпителиальные клетки. Существует несколько возможных объяснений предотвращения прилипания бактерий, продемонстрированного медом: (а) неспецифическое механическое ингибирование, возможно, через покрытие бактерий медом; (b) некоторые фракции в меде могут изменять электростатический заряд или гидрофобность бактерий, которые, как сообщается, являются важными факторами во взаимодействии бактерий с клетками-хозяевами (70-72) или (c) уничтожением бактерий из-за ранее упомянутые антибактериальные факторы в меде (70).

Обнаружено, что диарея и гастроэнтерит быстро проходят с медом (32, 67, 73). При концентрации 5% (об. / Об.) Мед сокращал продолжительность диареи в случаях бактериального гастроэнтерита по сравнению с группой, использующей сахар в качестве заменителя жидкости. В отношении вирусного гастроэнтерита изменений не наблюдалось. В жидкости для регидратации мед увеличивает потребление калия и воды, не увеличивая потребление натрия. Он также помогает восстановить поврежденную слизистую оболочку кишечника, стимулирует рост новых тканей и действует как противовоспалительное средство (32).Nasutia и др. (2006) продемонстрировали, что предварительная пероральная обработка меда (2 г / кг) предотвращает индуцированные индометацином поражения желудка, проницаемость микрососудов и активность миелопероксидазы желудка (74). H. Pylori оказался чувствительным к меду со средним уровнем антибактериальной активности из-за присутствия перекиси водорода в концентрации 20% (32, 68).

Для оценки цитопротекторных свойств натурального меда в желудке перфузия желудка изотоническим медом привела к значительному уменьшению площади поражений, вызванных этанолом (75).Кроме того, было высказано предположение, что натуральный мед обладает лечебными свойствами для заживления язв антрального отдела и может использоваться, как сукральфат, при лечении язвенной болезни (76).

Грибковые инфекции

Сообщается, что мед оказывает угнетающее действие на грибки. Чистый мед подавляет рост грибков, а разбавленный мед способен подавлять выработку токсинов (13). Противогрибковое действие также наблюдалось в отношении некоторых дрожжей и видов Aspergillus и Penicillium, а также всех распространенных дерматофитов (25, 77).Кандидоз, вызываемый Candida albicans , может реагировать на мед (78, 32). Обнаружено, что кожные и поверхностные микозы, такие как стригущий лишай и спортивные стопы, чувствительны к меду. Эта реакция частично связана с подавлением роста грибков и частично с подавлением бактериальной инфекции (32). Кроме того, в некоторых исследованиях сообщалось, что местное применение меда было эффективным при лечении себорейного дерматита и перхоти (53, 79).

Противовирусное действие меда

Натуральный мед, помимо антибактериального и противогрибкового действия, обладает противовирусным действием.Аль-Вайли (2004) исследовал влияние местного применения меда на повторяющиеся приступы герпетических поражений и пришел к выводу, что местное нанесение меда было безопасным и эффективным в лечении признаков и симптомов рецидивирующих поражений при губном и генитальном герпесе по сравнению с ацикловиром. крем (80) . Сообщалось также, что мед оказывает ингибирующее действие на активность вируса краснухи (13).

Офтальмология и мед

Мед используется во всем мире для лечения различных офтальмологических состояний, таких как блефарит, кератит, конъюнктивит, травмы роговицы, химические и термические ожоги глаз (45, 81).В одном исследовании с местным применением меда в виде мази у 102 пациентов с невосприимчивыми заболеваниями глаз улучшение было отмечено у 85% пациентов, а у остальных 15% не было прогрессирования заболевания. Применение меда при инфекционном конъюнктивите уменьшило покраснение, отек, выделения гноя и уменьшило время до уничтожения бактерий (32, 78, 80).

Мед как источник углеводов

Мед — это натуральная смесь фруктозы и глюкозы, а также некоторых олигосахаридов, белков, витаминов и минералов.Некоторые исследования показали, что мед является эффективным источником углеводов для спортсменов до и после тренировок с отягощениями, а также во время упражнений на выносливость (32).

Мед и сахарный диабет

Использование меда при диабете I и II типа было связано со значительно более низким гликемическим индексом, чем глюкоза или сахароза при нормальном диабете. Мед по сравнению с декстрозой вызывал значительно меньшее повышение уровня глюкозы в плазме у пациентов с диабетом. Это также вызвало снижение липидов в крови, уровней гомоцистеина и С-реактивного белка (СРБ) у нормальных и гиперлипидемических субъектов (32, 40).В более ранних наблюдениях было обнаружено, что мед стимулирует секрецию инсулина, снижает уровень глюкозы в крови, повышает концентрацию гемоглобина и улучшает липидный профиль (13).

Мед как пищевой консервант и пребиотик

Установлено, что перекись водорода и непероксидные компоненты, такие как антиоксиданты, подавляют рост Shigella, Listeria monocytogenes и Staph. aureus помогает в сохранении пищевых продуктов. Clostridium botulinum , однако, в небольших количествах может присутствовать в меде.Он имеет хороший потенциал для использования в качестве природного источника антиоксидантов для снижения негативных эффектов потемнения полифенолоксидазы при переработке фруктов и овощей (32, 82).

Пребиотик — это неперевариваемая пищевая добавка, которая изменяет баланс микрофлоры кишечника, стимулируя рост и активность полезных организмов и подавляя потенциально вредные бактерии. Мед является подходящим подсластителем в кисломолочных продуктах, не подавляя рост обычных бактерий, таких как Strep. thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Лакто. delbruekii и Bifidobacterium bifidum , которые важны для поддержания здоровья желудочно-кишечного тракта. Мед также увеличивал и поддерживал рост бифидобактерий (32, 83), что в основном связано с присутствием различных олигосахаридов (1, 11, 32).

Противовоспалительное действие меда

В недавнем исследовании сообщалось, что мед снижает активность циклооксигеназы-1 и циклооксигеназы-2, тем самым проявляя противовоспалительное действие (84).Мед также демонстрирует иммуномодулирующую активность (85). Более того, прием разбавленного натурального меда показал эффект снижения концентрации простагландинов, таких как PGE ₂, PGF _2α и тромбоксан B ₂ в плазме здоровых людей (19)). Поражения, обработанные медом, демонстрируют меньший отек, инфильтрацию меньшим количеством гранулярных и мононуклеарных клеток, меньший некроз, лучшее сокращение раны, улучшенную эпителизацию и низкие концентрации гликозаминогликанов и протеогликанов.Кроме того, он уменьшает воспаление и экссудацию, способствует заживлению, уменьшает размер рубцов и стимулирует регенерацию тканей (19). Сообщалось также, что мед помогает при экземе, псориазе и перхоти (19, 85). В воспалительной модели колита мед был так же эффективен, как и лечение преднизолоном (16). Лекарства для лечения воспаления имеют серьезные ограничения: кортикостероиды подавляют рост тканей и подавляют иммунный ответ, а нестероидные противовоспалительные препараты вредны для клеток, особенно в желудке.Но мед обладает противовоспалительным действием без побочных эффектов (44). Наши недавно полученные и неопубликованные лабораторные данные показывают, что мед способен подавлять воспалительные параметры, ангиогенез, а также проявлять мощную ингибирующую активность против TNF-α и PGE ₂ в модели воспаления с воздушным мешком.

Антиоксидантная активность меда

Сегодня мы хорошо знаем, что радикалы вызывают молекулярные трансформации и генные мутации во многих типах организмов.Хорошо известно, что оксидативный стресс вызывает множество заболеваний (86), и ученые из многих различных дисциплин стали больше интересоваться природными источниками, которые могут обеспечить активные компоненты для предотвращения или уменьшения его воздействия на клетки (47, 87, 88).

Натуральный мед содержит много флавоноидов (таких как апигенин, пиноцембрин, кемпферол, кверцетин, галангин, хризин и гесперетин), фенольные кислоты (например, эллаговая, кофейная, пара-кумаровая и феруловая кислоты), аскорбиновую кислоту, токоферолы, каталазу дисмутаза, восстановленный глутатион, продукты реакции Майяра и пептиды.Большинство вышеперечисленных соединений работают вместе, обеспечивая синергетический антиоксидантный эффект (4-6). Следовательно, было высказано предположение, что мед, как природный антиоксидант, может служить альтернативой некоторым консервантам, таким как триполифосфат натрия, при консервировании пищевых продуктов для замедления окисления липидов (4).

Растительное происхождение меда оказывает наибольшее влияние на его антиоксидантную активность, в то время как обработка, обращение и хранение влияют на антиоксидантную активность меда лишь в незначительной степени (7, 89-92).Антиоксидантная активность сильно коррелирует с содержанием общих фенолов (7, 45, 9, 92–94). Кроме того, была обнаружена сильная корреляция между антиоксидантной активностью и цветом меда. Многие исследователи обнаружили, что темный мед имеет более высокое общее содержание фенолов и, следовательно, более высокую антиоксидантную способность (89, 92, 95). Blasa и др. (2007) показали, что антиоксидантная активность проявляется как в эфирной, так и в водной фракциях, что указывает на то, что флавоноиды меда могут быть доступны в различных частях человеческого тела, где они могут оказывать различные физиологические эффекты (96). .

Свойства фенольных соединений меда

Фенольные соединения — одна из важнейших групп соединений, встречающихся в растениях, включающая не менее 8000 различных известных структур (48, 97). Сообщается, что эти соединения проявляют антиканцерогенное, противовоспалительное, антиатерогенное, антитромботическое, иммуномодулирующее и обезболивающее действие, среди прочего, и выполняют эти функции как антиоксиданты (48, 98). Фенольные соединения меда — это фенольные кислоты и флавоноиды, которые считаются потенциальными маркерами ботанического происхождения меда (7, 48, 99).Антиоксидантная активность фенольных соединений связана с рядом различных механизмов, таких как улавливание свободных радикалов, донорство водорода, тушение синглетного кислорода, хелатирование ионов металлов и их действие в качестве субстрата для таких радикалов, как супероксид и гидроксил (47).

Сердечно-сосудистые заболевания

Ишемическая болезнь сердца (ИБС) вызывает больше случаев смерти и инвалидности и требует больших экономических затрат, чем любая другая болезнь в развитом мире (100). Аритмии и инфаркт миокарда (ИМ) — серьезные проявления ИБС.В ходе кардиохирургии и инфаркта миокарда желудочковые аритмии, такие как желудочковая тахикардия и фибрилляция желудочков, являются наиболее важными причинами смертности (100). При лечении таких состояний лекарственная терапия (особенно антиаритмические препараты) может спасти жизнь. С другой стороны, опасность антиаритмических препаратов (например, летальная аритмия у некоторых пациентов) привела к ограничению приема антиаритмических препаратов (101). Следовательно, существует тенденция к использованию лекарств с меньшим количеством побочных эффектов и большей эффективностью.Натуральный мед применялся в лечебных целях с древних времен (102), однако в случае сердечно-сосудистых заболеваний большинство предыдущих исследований проводилось на животных и в основном было сосредоточено на воздействии меда на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как гиперлипидемия и образование свободные радикалы (103-106). Антиоксиданты, присутствующие в меде, включают витамин С, монофенолы, флавоноиды и полифенолы. Регулярный прием флавоноидов снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.В меде присутствует широкий спектр фенольных соединений, которые имеют многообещающий эффект при лечении сердечно-сосудистых заболеваний. При ишемической болезни сердца (ИБС) защитные эффекты фенольных соединений включают в основном антитромботическое, противоишемическое, антиоксидантное и вазорелаксантное действие. Предполагается, что флавоноиды снижают риск ИБС за счет трех основных действий: улучшения коронарной вазодилатации, снижения способности тромбоцитов в крови к свертыванию и предотвращения окисления ЛПНП (107). У 38 человек с избыточным весом было исследовано влияние натурального меда на общий холестерин, ХС-ЛПНП, холестерин липопротеинов высокой плотности (ХС-ЛПВП), триацилглицерин, С-реактивный белок (СРБ), уровень глюкозы в крови натощак и массу тела.Результаты показали, что прием 70 г натурального меда в течение 30 дней вызвал снижение общего холестерина, холестерина ЛПНП, триацилглицерола и CRP ( P <0,05). Авторы пришли к выводу, что натуральный мед снижает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у людей с повышенными факторами риска, и не увеличивает массу тела у людей с избыточным весом или ожирением (106). Эффекты приема 75 г натурального меда по сравнению с таким же количеством искусственного меда (фруктоза плюс глюкоза) были изучены на людях.Повышение уровня инсулина и СРБ после приема глюкозы было значительно выше, чем после употребления меда. Кроме того, мед снижает уровень холестерина, холестерина ЛПНП и ТГ и немного повышает уровень холестерина ЛПВП. У пациентов с гипертриглицеридемией искусственный мед увеличивал ТГ, а мед снижал ТГ. У пациентов с гиперлипидемией искусственный мед повысил уровень ХС ЛПНП, а мед снизил уровень ХС ЛПНП. У пациентов с диабетом мед по сравнению с декстрозой вызывал значительно меньшее повышение уровня глюкозы в плазме. Мед может содержать метаболиты оксида азота (NO), и повышенный уровень NO в меде может иметь защитную функцию при сердечно-сосудистых заболеваниях (108).

Мед также снижает венозное кровяное давление, что может уменьшить преднагрузку сердца и, следовательно, может уменьшить застой в венозной системе (6).

Najafi и др. (2008) продемонстрировали профилактическое действие натурального меда в качестве фармакологического прекондиционирующего агента на повреждения, вызванные ишемией / реперфузией (I / R), при которых кратковременная перфузия обогащенного раствора Кребса натуральным медом в течение 10 минут до через 10 мин после ишемии перфузировали изолированное сердце крысы (109).Результаты другого исследования in vitro показали, что хронический пероральный прием натурального меда (в течение 45 дней) оказывает сильное антиаритмическое и противоинфарктное действие у крыс (110). В исследовании предварительная обработка анестезированных нормальных крыс или крыс, подвергшихся стрессу, натуральным медом (5 г / кг) в течение 1 часа до инъекции адреналина (100 мкг / кг) может защитить их от индуцированной адреналином вазомоторной дисфункции и сердечных расстройств и сохранить положительный инотропный эффект. эффект адреналина. Авторы пришли к выводу, что натуральный мед может оказывать кардиозащитное и терапевтическое действие напрямую против адреналин-индуцированной сердечной и вазомоторной дисфункции ( через — его высокая общая антиоксидантная способность и ферментативные и неферментативные антиоксиданты, помимо значительного количества минеральных элементов, таких как магний, натрий и хлор) и / или косвенно путем стимуляции высвобождения оксида азота из эндотелия за счет влияния витамина С (6).

Мед также подавляет окислительный стресс, который может частично отвечать за его нейропротекторную активность против in vitro, гибели клеток и in vivo, фокальной церебральной ишемии (111). Что касается наличия в составе меда многих органических соединений с антиоксидантной и улавливающей радикалы активностью, кажется, что мед потенциально может служить важным источником природных антиоксидантов в питании человека (112). Кроме того, что касается противовоспалительного действия, мед вызывает уменьшение некроза тканей (38, 113).

Другие эффекты меда

Положительный эффект меда как антиканцерогенного средства отмечен в некоторых исследованиях (32, 114, 115). Мед показал противоопухолевую активность при экспериментальном раке мочевого пузыря (22). Натуральный мед может сыграть важную роль в лечении боли в груди, усталости и головокружения. Вероятно, это связано с высоким содержанием питательной энергии в меде, который обеспечивает сразу же доступными калориями после употребления (45). Преимущества меда также были замечены при боли при удалении зубов и инфекции или кариесе из-за радиационно-индуцированной ксеростомии (32,114, 115).Было показано, что мед является очень эффективным средством для фиксации кожных трансплантатов разделенной толщины и может быть легко использован (14). В ходе исследования, проведенного в центральной части Буркина-Фасо, было обнаружено, что местные жители используют мед терапевтически для лечения респираторных заболеваний, кори, менструальных болей, послеродовых расстройств, мужской импотенции и фарингита из-за его антибактериального и противовоспалительного действия (45). . Сообщалось также, что мед проявляет антилейшманиозные эффекты in vitro (13).

В одном исследовании ежедневное потребление меда показало множество положительных эффектов на гематологические показатели, уровень минералов и ферментов в крови, а также на эндокринную систему (85). В другом исследовании пероральный мед стимулировал выработку антител во время первичных и вторичных иммунных ответов против тимус-зависимых и тимус-независимых антигенов (13).

Согласно Guerrini et al (2009) пчелиный мед без жала действует как защитный агент против повреждения ДНК и может представлять интересное свидетельство в отношении определенной антиоксидантной способности (116).Kilicoglu и др. (2008) исследовали влияние меда на окислительный стресс и апоптоз при экспериментальной механической желтухе и обнаружили, что мед уменьшает негативное влияние перевязки желчных протоков на ультраструктуру печени. Этот эффект может быть связан с его антиоксидантной и противовоспалительной активностью (117). В другом исследовании введение меда изучали при повреждении печени у крыс N -этилмалеимидом (NEM-индуцированное). NEM является блокатором сульфидрила, который нарушает работу сульфгидрилзависимой антиоксидантной системы (в основном глутатиона) в организме.Полученные данные предполагают, что снижение концентрации глутатиона играет причинную роль в повреждении печени, вызванном NEM, и что гепатопротекторный эффект меда может быть опосредован посредством сульфгидрил-чувствительных процессов (118). При гепатоцеллюлярной карциноме мед можно рассматривать как перспективный, поскольку он ингибирует пролиферацию, протеазную активность и желатиназную активность клеток HepG2 независимым образом (119).

Заид и др. (2010) показали, что мед оказывает благотворное влияние на крыс в период менопаузы, предотвращая атрофию матки, увеличивая плотность костей и подавляя увеличение массы тела.Они пришли к выводу, что мед может быть альтернативой заместительной гормональной терапии (120).

Побочные эффекты меда

Мед относительно не имеет побочных эффектов. Местное применение меда может вызвать кратковременное ощущение жжения. В противном случае его описывают в различных формах как успокаивающее, снимающее боль, не вызывающее раздражения и безболезненное изменение повязки. Аллергия на мед встречается редко, но может возникнуть аллергическая реакция либо на пыльцу, либо на пчелиные белки в меде.Чрезмерное применение меда может привести к обезвоживанию тканей, которое, однако, можно восстановить с помощью солевых компрессов. Теоретический риск повышения уровня глюкозы в крови всегда может присутствовать при применении к большой открытой ране у диабетиков. Риск раневого ботулизма из-за наличия спор клостридий можно минимизировать с помощью гамма-облучения, которое убивает споры клостридий без потери антибактериальной активности (32, 121).

Заключительные замечания

На сегодняшний день исследователи уделяют больше внимания лекарствам природного происхождения и считают, что натуральные продукты могут быть эффективными терапевтическими средствами по сравнению с синтетическими лекарствами.Одним из важнейших натуральных продуктов является мед, который издревле использовался в различных лечебных целях. Помимо важной роли меда в традиционной медицине, ученые также считают мед новым эффективным лекарством от многих заболеваний. Самый известный эффект меда — антибактериальная активность. Сообщалось также, что мед оказывает ингибирующее действие на дрожжи, грибки, лейшманию и некоторые вирусы. Местное применение меда эффективно используется при кожных повреждениях, таких как генитальные поражения, поверхностные ожоги кожи и послеоперационные раны.Кроме того, мед использовался при некоторых желудочно-кишечных, сердечно-сосудистых, воспалительных и опухолевых состояниях. Антиоксидантная способность меда, которая играет важную роль в его полезных свойствах, связана с широким спектром соединений, включая фенольные соединения, пептиды, органические кислоты, ферменты и продукты реакции Майяра.

Этот охотник за медом из Непала взбирается на огромные высоты за этими пчелами

Асдхан Кулунг (справа) прикрепил веревки к улью и удерживает его, пока Маули отрезает его от скалы.После того, как части улья будут разделены, они будут опущены на землю с помощью веревок. Процесс может занять несколько часов.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Эта история опубликована в июльском выпуске журнала National Geographic за июль 2017 года.
Триста футов в воздухе, Маули Дхан болтается на бамбуковой веревочной лестнице, исследуя участок гранита, по которому он должен подняться, чтобы достичь своей цели: пульсирующую массу тысяч гималайских гигантских медоносных пчел.Они покрывают улей в форме полумесяца, простирающийся почти на шесть футов под гранитным выступом. Пчелы охраняют галлоны липкой красноватой жидкости, известной как бешеный мед, который благодаря своим галлюциногенным свойствам продается на азиатских черных рынках по цене от 60 до 80 долларов за фунт, что примерно в шесть раз дороже обычного непальского меда.
Гималайские медоносные пчелы производят несколько видов меда в зависимости от сезона и высоты цветов, производящих нектар, который они едят. Психотропные эффекты весеннего меда являются результатом токсинов, содержащихся в цветках массивных деревьев рододендрона, чьи ярко-розовые, красные и белые цветы распускаются каждый март и апрель на северных склонах холмов по всей долине Хонгу.Народ кулунг в восточном Непале веками использовал мед в качестве сиропа от кашля и антисептика, а пчелиный воск нашел свое применение в мастерских в переулках Катманду, где из него отливают бронзовые статуи богов и богинь.
Для Маули охота за медом — единственный способ заработать деньги, необходимые для покупки нескольких продуктов питания, которые он не может производить сам, включая соль и растительное масло. Но независимо от того, насколько важны деньги для него и для других жителей его деревни далеко внизу, Маули считает, что пора прекратить это делать.В 57 лет он слишком стар, чтобы пытаться собирать этот опасный сезонный медосбор. Его руки устают, когда лестница раскачивается в пространстве. Пчелы жужжат вокруг него, кусая его лицо, шею, руки, босые ноги и сквозь одежду.
Но он отбрасывает такие мысли и сосредотачивается на проблеме. Он ставит ногу на скалу и ступает на небольшой уступ шириной с кирпич. Отпустив веревочную лестницу, он шаркает боком, чтобы освободить место для Асдхана Кулунга, его помощника, который может присоединиться к нему.Теперь оба мужчины разделяют узкий выступ. Далеко внизу Маули может видеть реку, вздутую муссонными стоками, спускающуюся каскадом в V-образную долину.
Висящий над рекой Хонгу, Маули Дхан поднимается по веревочной лестнице через роящихся пчел, направляясь к их улью.
С каждым движением к улью трюмы становятся все меньше и дальше друг от друга. Он движется медленно, но уверенно, пока всего 10 футов не отделяют его от добычи. Этот последний участок рыхлой мокрой скалы предлагает опоры для рук и ног не больше, чем кончики пальцев Маули, и, поскольку он не привязан к страховочной веревке, потеря его хватки будет верной смертью.Кроме того, он несет 25-футовый бамбуковый шест, зацепленный за одно плечо, и зажимает пучок тлеющей травы большим и указательным пальцами правой руки. Тонкая струйка дыма поднимается от его руки к взволнованным пчелам. Если воздушные потоки взаимодействуют, дым может поглотить пчел и немного сбить их с толку, когда они приблизятся.
Улей пульсирует, как сабвуфер, каждый удар посылает в воздух волны разъяренных пчел. Они продолжают роиться в Маули, но он не вздрагивает.Вместо этого он бормочет кулунг-мантру, призванную умилостивить пчел и духов, населяющих эту скалу: «Ты — Рангкеми. Вы из пчелиного духа. Мы не воры. Мы не бандиты. Мы с нашими предками. Пожалуйста, лети. Пожалуйста, оставьте.»
Рангкеми, дух-хранитель пчел и трудных, опасных мест, всегда заботился о Маули, и нет никаких оснований полагать, что он бросит его сейчас. С этим знанием в своем сердце Маули не выказывает страха, когда он совершает самую сложную часть восхождения.

360 ° ВИДЕО
Присоединяйтесь к фотографу Ренану Озтюрку, который свешивается со скалы, чтобы увидеть, как Маули Дхан собирает редкий мед. Чтобы просмотреть видео на 360 градусов, щелкните контент и перетащите его или щелкните стрелки в верхнем левом углу. (Интерактивность недоступна для некоторых мобильных устройств.)
На протяжении веков люди Кулунга оставались изолированными от внешнего мира благодаря густым джунглям, окружающим их дом в глубоком ущелье, высеченном рекой Хонгу.Хотя гора Эверест — это всего лишь одна долина к северу от этих предгорий Гималаев, область остается изолированной и удаленной. Многое из этого до сих пор остается загадкой даже для самых разных охотников за кулунгами, таких как Маули.
Но с каждым годом внешний мир становится все ближе. Грунтовая дорога была отрезана в пределах пары дней пути от его деревни Садди, и началась работа над туристическим пешеходным маршрутом, который будет проходить в верховья долины, соединяя Садди и его родственные деревни с популярным местом для треккинга. прямо над перевалом от известных трасс региона Кхумбу.Политик пообещал построить в этом районе небольшой аэропорт.
Старейшины кулунгов, такие как Маули, до сих пор называют Катманду «Непалом», местом отдельно от того места, где они живут. В их представлении столица — это чужая страна, далекий сосед их собственного крошечного царства. Но мир вокруг них меняется так быстро, что границы — и магия, — которые долгое время определяли это древнее сообщество, начинают исчезать.
Ужаленное лицо и потрепанное тело после охоты, Маули отдыхает. Он не считает свою работу выдающейся; он делает это, потому что он был избран для уборки урожая — верят кулунг — духом, явившимся во сне.«Я ничто, — говорит он, — просто статуя из глины».
Фотография Бена Найта
Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.
Маули сидит у костровой ямы в своем ветхом однокомнатном доме. Глиняные стены, испещренные трещинами от землетрясения силой 7,8 балла в апреле 2015 года, выглядят так, как будто они могут обрушиться в любой момент. Большинство домов, видимых из его дверного проема, имеют ярко-синие металлические крыши, но он сделан из соломенной травы, что свидетельствует о его бедности.Он может быть единственным из небольшой группы охотников, которым разрешено собственными руками срывать ульи со скальных стен, но очевидно, что эта честь не приносит больших денег.
Прошло 42 года с тех пор, как Маули приснился сон, который поставил его на этот путь. Это произошло, когда ему было 15 лет, в ночь после того, как он впервые помог своему отцу собрать мед.
«Я видел двух красивых женщин», — вспоминает он. «Внезапно я оказался в ловушке паутины на склоне утеса. Я изо всех сил пытался освободиться, когда увидел над собой большую белую обезьяну.Он опустил хвост, и женщины помогли мне его схватить. Потом обезьяна подняла меня, и я убежал ».
Старейшины, один из которых был его отцом, сказали ему, что обезьяна была Рангкеми, духом-хранителем пчел и обезьян — иногда гневной энергией, которая обитает в опасных местах, куда немногие люди осмеливаются идти. Они заверили его, что ему будет гарантирован безопасный переход на скалы, что дух не будет мстить ему и его семье, когда он заберет драгоценный мед. В тот день Маули взял на себя редкое и трудное бремя охотника за медом.Спустя десятилетия он каждую весну и осень рисковал своей жизнью, собирая сладкую, умопомрачительную субстанцию с тех же скал, которые его отец собирал поколение назад.
Маули родился под светом бамбукового факела через долину в деревне Ческам. Там не было официальной школы, и его класс представлял собой крутые террасы на склоне холма, где он провел свою юность, кося траву и занимаясь сельским хозяйством. Бедность и изоляция означают раннюю смерть для многих кулунгов. У Маули было четыре брата, но двое из них умерли; он был женат и овдовел трижды, оставив его одного заботиться о своих четырех дочерях, двух сыновьях, пяти внуках и нескольких других родственниках, которые в любое время суетятся в его хижину и выходят из нее.
Когда мы сидим у костра, Маули залезает в задний карман своей грубой шерстяной куртки, хватает щепотку табака собственного производства и ловко скатывает из нее кусочек высушенной кукурузной шелухи. Он засовывает окурок в угли и подносит к губам. Когда он выдыхает, его мутные, налитые кровью глаза открывают душу измученного человека. «Я устал и больше не хочу этим заниматься», — говорит он. «Единственная причина, по которой я все еще живу, — это потому, что я беден, и никто другой этого не сделает».
Женщины несут пшеницу, собранную с полей над деревней Садди в долине реки Хонгу в Непале.
Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.
Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.
Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.
Влево : Мальчики возвращаются в Садди после заготовки дров. Прицеливаются из рогатки, которой убивают птиц. Нож на его поясе — кукри, непальское оружие, используемое для охоты и боя.
Справа : племянник отдыхает в доме Маули.У Маули два сына и четыре дочери. Большинство молодых людей в Садди надеются когда-нибудь уехать, чтобы искать счастья в более широком мире.
Один из племянников Маули сидит на единственной мебели в темной комнате, на деревянном сундуке в углу. Его волосы уложены под дикими углами, что подчеркивает его узкие джинсы и черную футболку. На шее у него висит большой медальон из искусственного золота. Он не заинтересован в том, чтобы следовать за своим дядей вверх по скалам.
Что касается своих сыновей, Маули не позволит им собирать мед.«Люди, которые взбираются на скалы — идиоты», — говорит он. «Мои дети ходят в школу, поэтому им не нужно это делать».
Очевидным человеком, который займет место главного охотника за медом, является его помощник Асдхан, жилистый и сильный, ему немного за 40 и лидер общины. Он и Маули вместе работали на скалах около 15 лет, но за все это время Асдхану никогда не снилась мечта и, придерживаясь традиции Кулунга, он никогда не собирал урожай и не касался драгоценных сот, пока они не отделились от утеса.
«Да, я хотел бы увидеть сон, — говорит Асдхан, — но у меня нет, и я не знаю, почему. Конечно, я мог бы собрать мед. Но другие люди пытались без мечты, и с ними случались плохие вещи. Их отцы умерли, их дети умерли, их дома обрушились, и их урожай не получился. И я этого боюсь ».
На рассвете, по обычаю во время сбора урожая, мы следуем за шаманом глубоко в джунгли на крошечную поляну, откуда мы можем видеть медовые скалы.Нас 10 человек, включая Маули и его группу. Шаман ходит по поляне, вбивая бамбуковые колья в землю и обматывая их длинным шнуром, образуя ограждение. Он вешает на шпагат кусочки мяса и другую еду и сжигает ладан из хлопка, пропитанного маслом. Едкий дым витает в воздухе. Когда церемония начинается, говорит шаман, мы должны оставаться в этом священном вольере для нашей же безопасности.
В одном углу шаман аккуратно выстраивает из банановых листьев пару алтарей.Один для Рангкеми; другой — для его спутника, лесного духа Банесканди. Жертвенники снабжены сушеными бобами, кукурузой и рисом. В Rangkemi’s также есть бутылка виски Johnnie Walker Red Label.
Церемония начинается. Крошечный круг заполнен нами, алтарями и двумя бамбуковыми корзинами, в каждой из которых находится кудахчущий цыпленок. Маули становится на колени перед алтарем, склонив голову, положив руки на бедра. Шаман надел жилет из крапивы и обмотал вокруг талии красочный пояс.Он танцует среди нас, воспевая на языке, известном только ему и лесным духам, которых он манит в наш вольер. В одной руке он держит бамбуковую палочку, в другой — тыкву, наполненную водой. Он постоянно окунает палочку в тыкву и обливает водой наши головы.
Шаман хватает курицу и одним плавным движением отрезает ей голову ножом. Все залиты кровью. Он осторожно кладет безжизненную голову на алтарь Рангкеми и втирает кровь Маули в лоб.Курица без головы мечется у наших ног. «НЕ покидайте вольер», — приказывает шаман.
Как по команде, несколько пчел приземляются на алтарь. По непонятным причинам камера, которую наша команда документальных фильмов использует, чтобы снимать церемонию, отключается и не перезапускается. Один из членов нашей команды смотрит на свои часы-альтиметр, которые показывают скачки атмосферного давления, указывающие на ясную погоду. Но вместо этого начинается дождь.
Шаман выхватывает что-то невидимое из воздуха перед собой, подносит руку ко рту и поет в сжатый кулак.Он открывает руку, швыряя невидимый объект обратно в густые джунгли, которые нас окружают.
Шаман разбивает яйцо перед алтарем из банановых листьев в честь духов, защищающих Маули. Один, по имени Рангкеми, пришел к Маули во сне, когда ему было 15. Сон (Маули — единственный оставшийся в Садди человек, у которого он был) позволяет ему вырезать ульи на скалах. Эта церемония проводится перед охотой, чтобы обеспечить успешный урожай. Дефекты яйца были бы плохим предзнаменованием; это яйцо было идеальным.
Пожалуйста, соблюдайте авторские права.Несанкционированное использование запрещено.
Церемония заканчивается, и как только мы выходим из вольера, камера снова начинает работать. Атмосферное давление падает, сигнализируя о плохой погоде, но вместо этого сквозь облака пробивается солнечный луч. Шаман плюхается на камень рядом с Маули и открывает бутылку Джонни Уокера. Остальные начинают ощипывать мертвую курицу.
Вернувшись в Садди, Джанги Кулунг зовет меня в свой дом, чтобы показать новую 300-футовую веревочную лестницу, которую он и остальные помощники Маули потратили последние две недели на плетение из сотен длинных тонких полосок бамбука. .Джанги — хранитель инструментов и в течение последних 18 лет мозг, стоящий за сбором меда. Своим массивным животом и пальцами, похожими на колбасу, он выделяется среди других тонких и жилистых охотников за медом.
Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.
Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.
Землетрясение в апреле 2015 года, за которым последовали оползни и муссонные дожди, сделало путь к одной из лучших медовых скал Кулунга непроходимым.Команда Маули, отправившись на охоту, потратила полдня, строя бамбуковый мост через бурлящую реку Хонгу. Затем Санча Кулунг поднял 120-фунтовую веревочную лестницу Маули.
Джанги — прирожденный торговец, обладающий безжалостной смекалкой, необходимой для получения разрешения на сбор урожая от местных лесных комитетов, и контактов для продажи меда и пчелиного воска на отдаленных рынках в Катманду и за его пределами. Он торгует и другими товарами, отправляя свою команду мулов, нагруженных тяжелыми мешками душистого черного кардамона, на новую грунтовую дорогу — труднопроходимый двухдневный переход — чтобы встретиться с другими торговцами и принести батарейки, лапшу быстрого приготовления, растительное масло. , и пиво.Джанги умеет читать, в отличие от многих жителей деревни, и ведет учет самостоятельно. Он распределяет зарплату для восьми других членов отряда по охоте за медом — всех своих кузенов — в соответствии с их обязанностями и опытом. Маули зарабатывает больше всего, около ста долларов за три дня смертоносной работы два раза в год. Никто в Садди не знает, сколько Джанги зарабатывает на урожае, и он не скажет мне, но он единственный человек в деревне, у которого есть дом в Катманду.
В течение многих лет торговля безумным медом была сосредоточена на одном торговце из Катманду, у которого был покупатель в Южной Корее, где, по мнению некоторых людей, он улучшал сексуальную активность.«Долгое время мы могли в основном называть нашу цену», — говорит Джанги. «Потом кто-то в Корее съел слишком много и умер». Ходят слухи, что смерть не доказана, но этот инцидент убил корейский рынок и резко снизил цену на мед. «Нужно быть осторожным, чтобы не съесть слишком много меда», — говорит Джанги. Обычно правильная доза — две-три чайные ложки. Примерно через час вас одолевает острая потребность в дефекации, мочеиспускании и рвоте. «После чистки вы чередуете свет и тьму.Вы можете видеть, а потом уже не видите, — говорит Джанги. «Звук — варенье из джема — пульсирует в вашей голове, как улей. Вы не можете двигаться, но все еще в полной ясности. Паралич длится около дня ».
«Я дам тебе меда, — говорит он, — и ты сам попробуешь».
Следуйте за Маули Дханом, когда он поднимается по 300-футовой веревочной лестнице и попадает в рой пчел.
Охотники за медом сидят на скамейках вокруг длинного деревянного стола, а град бьет по жестяной крыше над ними.Звук оглушительный, но недостаточно громкий, чтобы заглушить их оживленные голоса, когда они спорят о том, уедут ли они утром на сбор меда или отменит. В ход идет потрепанный кувшин с ракси, — прозрачным спиртом на основе проса, по вкусу напоминающим японское саке.
На следующее утро дождь все еще идет. Ночью наводнение привело к оползню через реку. Сквозь разломы тумана мы наблюдаем, как валуны размером с холодильник падают с холмов к реке. Охотники за медом собираются поговорить.Подход к медовой скале — крутой и открытый подъем по травянистому склону и покрытой мхом скале — в таких условиях был бы самоубийственным. Возможно, Рангкеми заговорил. Охотники за медом находят кувшин с ракси и забирают там, где они остановились накануне вечером. Сейчас 7 часов утра.
Через несколько часов Маули, от которого пахнет ракси, делает невозможное восхождение под дождем, когда большие разъяренные пчелы собираются и кусают его лицо.
Какой бы силой — его умением или, возможно, доброжелательностью Рангкеми — Маули, теперь скрытый на скале в густом облаке пчел, добирается до улья.Он осторожно кладет пучок тлеющей травы на крошечный выступ и вытирает пчел с улья голыми руками. Рой падает, как будто это одно существо, и превращается в жгучий извивающийся туман.
По словам Маули, ключом к борьбе с возбужденными пчелами является отсутствие страха. Тем не менее он морщится от боли от 20 до 40 укусов, которые он получает на каждой охоте — и от того, как его поддерживающая веревка впивается в его подмышки, когда он медленно поднимается. Куски улья, которые он вырезал из камня, отправляются на землю в ведре.
Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.
Маули протыкает гребешок двумя деревянными колышками и прикрепляет их к тонкой бамбуковой веревке, опущенной сверху помощниками. Он снимает с плеча длинный бамбуковый шест, прижимает его заостренный конец к гребню и начинает пилить его со скалы.
Через несколько минут улей вырывается и раскачивается на веревке, едва не попав в Маули. Он кричит — это первый громкий звук, который он издал с тех пор, как покинул деревню несколько часов назад.Двое мужчин, ухаживающих за огнем у подножия утеса, покрывают свои головы липким темным дождем и черным градом мертвых пчел.
Сын Маули сидит у небольшой речки у подножия утеса, ожидая, чтобы помочь отнести кучу меда, воска и инструментов обратно в деревню. В тумане появляются охотники за медом — мокрые, измученные, опухшие. Когда Асдхан осторожно вытаскивает несколько оставшихся жал с лица Маули, его сын вытаскивает телефон и делает фото за фото. У него есть страница в Facebook; позже он может опубликовать снимок.
Как и в большинстве сельских районов Непала, здесь есть сотовая связь. Все подростки в Садди знают, когда нужно собраться на подходящей скале, чтобы поймать слабый сигнал 3G с помощью своих недорогих китайских смартфонов. Эти порталы в отдельную реальность, существующую вдали от полей, на которых трудятся их родители, внушили им желание видеть мир и получать заработную плату.
«В наши дни дети не ценят культуру», — говорит Маули. «Если так будет продолжаться, наша культура исчезнет.«Старейшины знают, что это причина того, что никому не приснился сон, а если да, то почему они не признают этого.
По мере того, как раздаются груды меда и воска, нескончаемая бутылка ракси снова движется по кругу. Никто не упоминает, о чем мы все думаем: что, вероятно, мы были свидетелями последней охоты Маули за медом, конца эпохи.
Маули подносит кувшин к губам и делает большой глоток. Он бросает последний взгляд на утес, поднимает бамбуковый шест и бесшумно идет по тропинке к дому.Один за другим охотники за медом, как рабочие пчелы, преследующие свою матку, отстают.
Марк Синнотт писал о системе пещер Темная звезда в Узбекистане в марте 2017 года. Ренан Озтюрк участвовал в экспедиции в Мьянме в «Точке невозврата», опубликованной в нашем сентябрьском выпуске 2015 года.
Общественный грант: Ваше членство в Национальном географическом обществе помогло профинансировать этот проект.
Мед операции в Thornhill Golf & Country Club

Суперинтендант Грег Макфарлейн со своим пчелиным ульем в загородном гольф-клубе Thornhill в Онтарио.Шеф-повар Thornhill Тим Айотис приготовил для этого восхитительные блюда, такие как домашние батончики мюсли, мороженое и медово-чесночный соус для куриных крыльев. Фотография любезно предоставлена Brent Long
Выросший в Австралии, Грег Макфарлейн никогда не представлял себе жизнь гринкипером, не говоря уже о пчеловоде, но суперинтендант, который на своем 22-м сезоне играет в загородном гольф-клубе Thornhill недалеко от Торонто (10-е место в должности главного суперинтенданта), добавил эта дополнительная строчка к его резюме в этом году.
Встреча с ветерана-боссом газона в летний день заставляет его присматривать за своими занятыми медоносными пчелами. Этой весной Макфарлейн начал с четырех ульев, а с тех пор расширился до девяти. «Я думал о пчеловодстве в течение нескольких лет после того, как увидел, как мой коллега-суперинтендант экспериментировал с несколькими ульями, — говорит Макфарлейн, 21-летний член GCSAA. «Я не понимал, насколько много было вовлечено. Я думал, что если я поставлю там ульи, пчелы будут производить мед, и на этом все закончилось, но пчеловодство — это гораздо больше.Я был очарован этим. Мы обеспечиваем среду обитания и среду, в которых нуждаются пчелы; мед — это бонус ».
В течение следующих двух месяцев пчелы будут производить большую часть годового урожая меда. После того, как сладкий ингредиент будет собран, исполнительный шеф-повар Thornhill Тим Айотис применит его в кулинарии, например, в своих грушах-пашот в меде, фаворите меню.
Макфарлейн говорит, что хотя его ужалила пчелиная клопа, на самом деле насекомые укололи его всего пару раз.«В середине лета, в солнечный день, пчелы настолько заняты своим делом, что вы можете стоять посреди них, и они вас не беспокоят», — говорит он.
Пчеловодство — лишь один из многих способов, с помощью которых Thornhill стремится заботиться об окружающей среде и придерживаться принципов устойчивого развития. В дополнение к статусу 18-луночного поля для гольфа как Сертифицированного кооперативного заповедника Audubon, клуб придерживается местного подхода к организации питания по принципу «от фермы к столу», или, скорее, «от поля к столу». обслуживающий персонал поля для гольфа работает бок о бок с кухонным персоналом.
«Мы — прежде всего поле для гольфа, но мы также осознаем, что играем большую роль в окружающей среде, окружающей территорию, и мы стремимся сохранить и улучшить то, что дала нам мать-природа», — говорит Макфарлейн. С 2008 года он работал с Global Organic Partners, компанией, которая консультирует по вопросам сокращения использования пестицидов на полях для гольфа, чтобы ежегодно сокращать использование пестицидов в Торнхилле без негативного воздействия на состояние газона. В настоящее время, по оценкам суперинтенданта, на курсе используется около 2 человек.7 килограммов (около 6 фунтов) на отверстие в год. Эта программа по сокращению количества пестицидов (которая также осуществляется в гольф-клубе Oakdale Golf & Country Club в Торонто) оказалась настолько успешной, что Thornhill теперь использует примерно на 95 процентов меньше активных ингредиентов в пестицидах и удобрениях, чем другие 100 лучших частных клубов Онтарио, как подтверждено. аудитом КПМГ.
Вода — одна из самых больших проблем, с которыми сегодня сталкиваются суперинтенданты. Осенью 2010 года Торнхилл построил пруд площадью 1,3 акра, который служил эстетическим элементом восьмой лунки, а также источником орошения поля.Пруд стал домом для щелкающих и раскрашенных черепах, лягушек, жаб, уток и местных рыб, в том числе большеротого окуня.
Макфарлейн посадил огород рядом с ремонтной мастерской пять лет назад. Вначале участок был небольшим, но с каждым годом он расширялся, и теперь на нем выращивают фирменную цветную капусту, кабачки, картофель, помидоры, морковь, огурцы, капусту, мангольд, салат, 200 луковиц чеснока и самые разные травы. Все продукты идут на кухню клуба, помогая участникам устроить настоящую трапезу с фермы на стол в Торнхилле.
«Мне нравится называть это« фермой », и мы заставляем его работать, чтобы члены клуба наслаждались плодами нашего труда и любви к собственности», — говорит Айотис, который был шеф-поваром клуба в течение четырех лет.

6 студентов медицинских вузов рассказывают об учёбе и выбранной профессии

Лечебный факультет

6 курс

→ Расписание спецкурса

→ Расписание экзаменов

Поделитесь

Предметы в медицинском институте — особенности и нюансы обучения

Поступаем в мед — какие экзамены сдавать

Обучение на 1-2 курсе

Обучение на 3-5 курсах

Выбор специализации

Обучение на 6 курсе

Сдача государственных экзаменов

Тестовый этап

Практический этап

Завершающий этап – собеседование

Медицинское образование в Германии, медицинские вузы Германии

Медицина в Германии

Конкурс

Если уже есть начатое или законченное мед. образование

Знания языка

Вступительные экзамены

Подработка во время обучения

Стоимость обучения

Стипендии

Длительность учёбы

Структура учёбы

После учёбы

Медицинские факультеты в Германии

Лечебное дело (Humanmedizin / Medizin)

Стоматология (Zahnmedizin / Zahnheilkunde)

Фармацевтика (Pharmazie)

Ветеринария (Veterinärmedizin / Tiermedizin)

Список альтернативных программ с меньшим конкурсом

Лечебный факультет (дневное отделение)

Лечебный факультет

Расписание

О курсах — Bee Sources

Что вы узнаете

Что вы получите

Медовое сенсорное образование — пчелиные источники

ОНЛАЙН-ОБРАЗОВАНИЕ

ЛИЧНЫЕ УРОКИ

ВВЕДЕНИЕ В СЕНСОРНЫЙ АНАЛИЗ МЕДА

РАСШИРЕННЫЙ КЛАСС

Хотите быть в курсе открытия предварительной регистрации, будущих курсов и мероприятий? Кликните сюда.

Контакты

Пчеловодство — Где купить пчелиные ульи

2019 Сенсорная оценка меда

Предварительная повестка дня

Познакомьтесь с нашими докладчиками

Спасибо нашим спонсорам

Заинтересованы в спонсировании этого мероприятия?

Традиционное и современное использование натурального меда при заболеваниях человека: обзор

Abstract

Введение

Таблица 1

Этот охотник за медом из Непала взбирается на огромные высоты за этими пчелами

Мед операции в Thornhill Golf & Country Club

Добавить комментарий Отменить ответ

Рубрики