Полезный состав и значение бортевого меда. Бортевой мед

Добро пожаловать на сайт Бортевой мёд

Всё, что вы хотели знать о бортевом мёде

Все знают, что одним из самых вредных для человека продуктом является рафинированный сахар. Лишний вес, проблемы с сосудами и сердцем, сахарный диабет и онкология – далеко не полный перечень всех «убийственных» свойств сахара.

С другой стороны, организму для нормальной работы необходимы углеводы. Поэтому диетологи предлагают заменять сахар медом. К сожалению, очень часто качество меда оставляет желать лучшего, а побочных эффектов от него гораздо больше, чем пользы.

Во-первых, очень часто пчеловоды обрабатывают пчелиные семьи лекарственными препаратами, что провоцирует аллергические реакции на мед. Во-вторых, у некоторых людей мед вызывает раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника. В-третьих, чтобы мед приносил максимальную пользу, его нужно употреблять с другими продуктами пчеловодства. В-четвертых, мед откачивают несколько раз за сезон, поэтому он не успевает полностью дозреть и приобрести все полезные свойства.

Но есть особая разновидность меда, которая лишена всех этих недостатков. Это – бортевой мед (или дикий мед). Его ценят за уникальные целебные качества, а также за полное отсутствие вредных примесей.

Что такое дикий мёд

Бортевой мёд вырабатывают дикие пчелы. Они не избалованы вниманием и помощью человека, хорошо переносят низкую температуру (даже до -50*С). Этих насекомых отличает удивительная работоспособность и выносливость. Одна пчелиная семья за сезон собирает от 5 до 15кг. меда. Борти с дикими пчелами устанавливают в тех местах, где нет трав, посеянных человеком.

Дикий мёд – очень густой, имеет приятный темно-коричневый цвет, насыщен всеми продуктами пчеловодства. В нем есть перга, частички воска и прополиса, расплод и сами пчелы. Имеет приятный сладкий вкус с терпкими нотками и неповторимый травяной аромат. А самое ценное в нем то, что собирают его один раз в год, поэтому он успевает полностью дозреть. Бортевой мед не оказывает раздражающего действия на слизистую желудка и кишечника, а вероятность аллергических реакций на него минимальна.

Уникальные свойства бортевого мёда

Лесной мёд объединил в себе полезные свойства всех продуктов пчеловодства. В нем есть практически все известные науке витамины, а также микроэлементы, гормоны, аминокислоты, антиоксиданты, ферменты. Поэтому бортевой мед обладает следующими целебными возможностями:

Помогает бороться с болезнями суставов, ревматизмом и остеохондрозом.
Устраняет нарушения женской и мужской половой сферы благодаря гормонам эстрадиолу, тестостерону и прогестерону. Дикий мед рекомендуют включать в рацион питания детей, которые отстают в умственном, физическом или половом развитии.
Является средством профилактики и лечения атеросклероза. С помощью этого уникального продукта существенно сокращается период реабилитации после инфаркта миокарда.
Обладает сильной противовоспалительной активностью. Бортевой мед незаменим при простуде и гриппе. Повышает иммунитет. Губительно действует на многие виды бактерий. Подходит для частого применения, поскольку у болезнетворных микробов нет привыкания к дикому меду.
Положительно влияет на все виды обмена веществ, стимулирует рост мышц.
Укрепляет сосуды и улучшает состав крови, а также кровоснабжение спинного и головного мозга. Восстанавливает память и внимание, нормализует сон, повышает работоспособность.
Считается самым лучшим биологическим стимулятором. Помогает остановить процессы старения в организме.
Обладает противоопухолевой активностью, устраняет отеки и застой желчи. Используется как дополнительное средство для лечения злокачественного малокровия, язвы желудка и воспалительных процессов в кишечнике.

Помните, что при контакте с металлом бортевой мед утрачивает большую часть полезных веществ. Поэтому хранить его следует в стеклянной емкости, а кушать деревянной ложкой.

Содержимое главной страницы еще не создано.

bortevoy.ru

Бортевой мед: полезные свойства

Бортевой мёд — считается ценным и полезным продуктом, полученным от природы. Его собирают насекомые, которые живут только на свободе. При этом район, в котором насекомые живут, должен быть чистым. Из-за этого, от обычного лакомства, сильно отличается.

Полезные свойства заключаются в том, что в составе нет вредных примесей. Так что же такое бортевой мёд?

Бортевой мёд Является продуктом производства диких пчёл. Нельзя процеживать или производить с ним манипуляции при помощи приборов из металла. Проще сказать, нельзя соприкасать с металлом. Чтобы получить, нужно выдавить специальной лопаткой.

Лечебные свойства появились из-за выдержанности и наличия богатого состава, в который входит: перга, воск, витамины и другие разные элементы.

Мёд диких пчёл издревне считался деликатесом, который был ценен предками. Люди и сегодня ценят его, хоть он и является дорогим. Наши предки собирали лакомство из дупла дерева, для этого пользовались специальным снаряжением.

Теперь нам этого делать не нужно. Лазанье по деревьям сменилось работой на пасеке. Человек научился делать ульи из дупла, вырезая из него борти, в которые насекомые стали носить нектар, а полученный продукт стали называть бортевой мёд.

У него есть много отличий, по сравнению с обычным мёдом. Его консистенция вязкая, а аромат более насыщен. Вкус терпкий, но в, то же время в нём присутствует сладость. Несравним ни с чем другим.

В конце лета насекомые начинают сбор. Пчеловод пользуется только деревянной лопаткой и деревянной кадушкой, без какой-либо дальнейшей переработки. Вследствие этого целебные свойства остаются сохранёнными.

Бортевой мёд имеет не только полезные, но и лечебные свойства. Если посмотреть на шкалу Готье, то можно соты с уверенностью сказать, что диапазонное число равняется пятидесяти единицам. Это доказывает то, что он самый целебный и концентрированный пчеловодческий продукт, по сравнению со всеми остальными.

В нём можно уловить тонкий аромат дыма и сильный растительный запах. По оттенку похож на тёмно-коричневый. Чем-то напоминает гречишный сорт. Соты похожи на пирамидки, в которых содержится йод, фолиевая кислота, витамины и минералы. Находится в Красной Книге. Полученные свойства объяснены тем, что у пчёл практически не наблюдается болезней.

сладость Мёд диких пчёл полезен для человека, так как является питательным продуктом. По своей питательности похож на говядину или хлеб, изготовленный из пшеницы. Организмом усваивается практически полностью, улучшая при этом пищеварительный процесс. В природном лакомстве, диких пчёл, присутствует свойства, помогающие, снять воспаление, и уничтожить бактерии. Способен эффективно бороться с гриппом или простудой. При постоянном употреблении иммунная система начинает постепенно укрепляться.

Лечебные свойства также помогают справиться, с такими болезнями, как: бронхит, ангина, язва желудка.

Продукт, полученный от пчёл, выводит из организма вредные вещества, к которым относятся токсины.

Добывается бортевой мёд с трудом. Насекомые, чтобы его добыть должны упорно работать в течение трёх недель. Именно за этот небольшой отрезок времени он и собирается. При медосборе пчёлы не успевают отдохнуть, им приходится сутками опылять растения, и собирать нектар.

Автор: Баранцева Оксана

Как собирают бортевой мёд разные народы

Древние люди называли мед божественным нектаром, даром божьим, звездными слезинками, капающими с неба, чтобы напоить цветы.

Однажды попробовав это замечательное лакомство, первобытный человек уже не мог забыть неповторимый вкус и искал возможность попробовать мед еще раз. Он находил дупло, в котором жили дикие пчелы, палкой разламывал соты и облизывал конец палки. Такой способ добычи меда до сих пор практикуют некоторые африканские племена.

Мед добывали не только на деревьях, но и в горах. Человек по веревке забирался на скалу и из расщелины доставал мед. Для отпугивания пчел использовали дымящиеся головни.

На стенах пещер в Южной Африке археологи обнаружили рисунки, которые доказывают, что собирать дикий мед люди научились еще в первобытные времена. На одном из таких рисунков изображена веревочная лестница и человек, который держит в руках факел, чтобы отгонять пчел. Похожую настенную роспись нашли и в пещере Паука (на востоке Испании). Там нарисован взбирающийся на скалу охотник за медом. Он обвязан веревкой, в руке у него посудина для меда. А вокруг него летают пчелы. Ученые установили, что неизвестный художник добавлял в краску мед. Значит, уже тогда люди догадывались, что мед можно использовать не только в пищу.

Первобытный способ добычи дикого меда имел много недостатков: дупло разрушалось, остатки меда съедали дикие животные, а пчелы погибали от голода.

Осознав это, человек начал строить искусственные дупла, которые назвали бортями. Так возникло бортевое пчеловодство. Борть – от слова бор – сосновый лес.

Бортничество на Руси

Одними из первых бортничество освоили древние славянские племена. В Смоленских, Рязанских, Муромских и Казанских землях было много бортнических угодий. В здешних лесах в изобилии росли медоносные деревья (клен, липа), кустарники и травы.

Бортники изготавливали борть и заманивали туда пчелиный рой. Они защищали пчел от диких животных и птиц, а весной чистили дупла, забирая оттуда мед. Помимо этих навыков, охотники за медом должны были обладать храбростью и ловкость. Порой им приходилось взбираться на 20-метровое дерево, которое могло быть абсолютно гладким и толстым, пользуясь только веревкой. Каждый бортник всегда помнил, где находятся его борти и особым образом помечал их.

Бортничество приносило большие доходы. Киевское государство продавало дикий мед и воск в Европу, Азию и страны Средиземноморья.

Бортевой мёд Башкирии

В настоящее время на Земле осталось мало мест, где сохранилось бортевое пчеловодство. Одно из таких мест – Башкирия. Здесь дикие пчелы собирают мед с лекарственных растений, как широко распространенных (шиповник, ромашка, пустырник), так и редких (чабрец, горицвет весенний, астра альпийская). Именно поэтому мед здесь обладает исключительными целебными свойствами.

Борти здесь устраивают в сосне, на высоте пятого этажа. Дупло должно смотреть на юг. Обязательно наличие источников чистой воды и липовых деревьев. Пчел в дупло привлекают, натирая его травами или приклеивая соты. В период сбора меда башкирская пчела отличается особой выносливостью.

У башкирского меда особый запах (липы, дыма и воска) и приятный терпкий травяной вкус.

Сегодня бортевые угодья есть в Сибири, на Урале и в Белоруссии. Современные бортники – люди образованные и хорошо ориентирующиеся в пчеловодстве. Они в совершенстве владеют навыками сбора бортевого меда.

Бортничество хотят возродить в Польше, перенимая опыт Башкирии. В одном из заповедников там создали борти и уже получили первый урожай дикого меда.

Как собирают дикий мед в Непале, Индии и на Филиппинах

Дикий мед собирают и на Филиппинах. Он похож на башкирский мед. Филиппинская порода пчел устойчива к вредителям, очень агрессивна, рабочих особей там мало, поэтому продуктивность невысокая.

Нектар пчелы собирают на кокосовых плантациях. Одно дерево дает около литра нектара.

Сбором дикого меда сегодня занимаются и многие африканские племена (веды, пигмеи). Хотя это и не совсем бортевой промысел. Продажа дикого меда для них – способ заработка. Колотя палкой по стволу, они выгоняют пчел и голыми руками достают мед. На вырученные от продажи меда деньги покупают рис.

Охотятся за медом диких пчел и в Непале. Два раза в год сборщики меда поднимаются в Гималаи, где обитают самые крупные на планете пчелы.

Занятие этот довольно тяжелое. Иногда охотникам за медом приходится потратить несколько дней, чтобы добраться до места, где находятся соты.

Они босиком стоят на висящей веревочной лестнице, держа в руке бамбуковый шест. Этим шестом они отламывают крупные куски от сот и кладут их в корзину. Как только корзина наполнится, ее опускают вниз. Полностью соты никогда не забирают, иначе пчелы не смогут восстановить свое гнездо. Сбор меда из одного гнезда занимает около часа. А за день непальские сборщики получают до 40 литров.

Во время работы охотники никогда не пробуют мед, поскольку иногда пчелы собирают пыльцу и нектар с ядовитых растений. После того, как сбор окончен, сборщик намазывает немного меда на ладонь. Если возникает чувство жжения, то в меде содержится яд.

В Индии и Бангладеше тоже собирают дикий мед. Каждую весну (в апреле-мае) местные сборщики меда отправляются в мангровые леса в поисках сот диких пчел. Пчелы в этих местах свирепые, описаны случаи, когда их укусы оказывались смертельными для слонов. Поэтому собиратели меда обязательно берут с собой факел, сделанный из мангровых веток, чтобы дымом отогнать пчел, хотя опасность может исходить не только от них. В мангровых зарослях прячутся ядовитые змеи и крокодилы. Но главная угроза для мовали (именно так называют местных охотников за медом) – это бенгальские тигры. Ежегодно в схватке с этими животными гибнут до 20 охотников за медом.

bortevoy.ru

Мед бортевой диких пчел: полезные свойства, фото

Одним из чистых экологических продуктов является бортевой мед. Его добывают с бортей, они могут быть природные или пчеловод специально выдалбливает для этого дупло. Полезные свойства меда диких пчел объясняют богатым его составом, соты меда и перги – это одно целое, поэтому в составе продукта можно обнаружить расплод, пыльцу, немного прополиса и воска.

Бортевой мед крупным планом

Особенности сбора бортевого меда

Одним из старинных методов в пчеловодстве является бортничество, при нем пчелы не живут в ульях, они сами по себе, селятся в дупле дерева. Опытные пчеловоды специально выдалбливают отверстия в дуплах высотою в 12 см.

Мед диких пчел является ценным продуктом, в современном мире деревья с дуплами сохранены только в заповедной Бурзянской зоне, который находится на территории Башкирии.

Здесь большое количество кленов, лип – это лучшие медоносные растения. Люди берегут и не портят леса, ценят, берегут от вырубки (Узнайте так же о полезных свойствах кленового меда).

Чтобы подготовить гнездо для диких пчел, необходимо:

Выбрать толстую сосну, продолбить двенадцатиметров ую борть.
Нужно проделать небольшую щель в сосне, после внутри очистить борть.
Сбоку проделать отверстие для летка, щель закрыть с помощью заслонки.
Тщательно высушить борть, заселять диких пчел можно не раньше, чем спустя два года.

Давно уже диких пчел занесли в Красную книгу, потому что их количество постоянно уменьшается, продукт особенный, он имеет полезные свойства, с помощью которых можно излечить большое количество заболеваний, восстановить организм и улучшить состояние иммунной системы.

Хранение бортевого меда

Характеристика бортевого меда

За счет того, что леса и поля, в которых производиться бортевой мед находятся далеко от дорог, заводов, города. Бурзянский мед является экологически чистым продуктом, цветы, с которыми работают пчелы, имеют приятный аромат. Отличие диких пчел в их мощной защитной функции организма, которая помогает им выжить зимой в суровые морозы. Насекомые работоспособны, в отличие от домашних пчел, продукт собирают после того, как закончился сбор. Продукт становится сухим, не имеет повышенной влажности, также обретает приятный аромат и загустевшую консистенцию.

Окраска диких пчел также отличается от домашних, у них отсутствуют в области брюшка желтые полоски, тельце темно-серого цвета. Башкирский мед имеет темный, коричневый цвет, в нем содержится воск, перга и другие продукты пчеловодства. Бортевой мед имеет главную особенность – он долгое время сохраняется, пчеловоду специально не нужно за ним ухаживать, только собирать.

Мед диких пчел всегда является дозрелым, поэтому богат на разные витамины, микроэлементы. Из-за того, что хранится долгое время в сотах, имеет густую консистенцию, отличается своею концентрированно стью. На фото представлены дупло, в котором хранится бортевой мед.

Полезные свойства бортевого меда

Бортевой мед

Распечатывают продукт только вручную, специальную откачку для него использовать не нужно, поэтому в продукте большое количество ферментов, сохраняют все вещества и свойства, которые характерны для воска, пади, прополиса.
Продукт отличается своим приятным ароматом дыма и липы, имеет тягучий воск.
Ценные свойства бортевого меда объясняются тем, что дикие пчелы практически не болеют, вырабатывают натуральный продукт.
Народные целители лечат им ангину, грипп, ОРВИ, также ишемические заболевания сердца, пневмонию, бронхит, также можно укрепить защитные функции организма.
Башкирский мед богат на фолиевую кислоту, витамины группы С, Е, В, йод, также в нем содержится сахароза, фруктоза, алюминиевый и йодные вещества.
Мед диких пчел в своем состав имеет минеральные соли, их столько же, сколько и в крови человека, поэтому их используют для ощелачивания организма человека, так можно излечить почечные заболевания.
Продукт легко переваривается желудком, кишечником, так можно улучшить процесс пищеварения. Ниже в таблице можно ознакомиться с составом меда диких пчел и его полезными свойствами.

Таблица «Бортевой мед полезные компоненты»

Компоненты бортевого меда	Полезные свойства
Пчелиный яд	Поможет избавиться от боли. Предотвращает выпадение волос. Можно излечить ревматизм. Снять симптоматику при остеохондрозе.
Пчелиная обножка	Останавливает воспалительный процесс. Обладает антиоксидантным действием. С помощью его можно укрепить капилляры. Очищает желчный пузырь. Профилактика раковых заболеваний.
Маточное молочко	Избавляет от бессонницы. Улучшает когнитивные процессы – мышление, внимание, память. Снимает усталость и повышает работоспособность.
Трутнево-пчелиный расплод диких пчел	Активно используется в эндокринологии, в нем содержится большое количество гормонов – эстрогена, прогестерона, тестостерона. Лечение простатита. Используют для лечения умственных и физических недостатков.
Перга	Применяют при анемии. Лечат кишечник, желудок. Помогает успокоиться, снять стресс.
Воск	Поможет излечить язвы в полости рта. Применяют при ангине.

Правила сбора бортевого меда

Сбор бортевого меда

Продукт диких пчел собирать тяжело, для этого специального нужно изготовить борти. Пенек со всех сторон закрыт, можно заметить одно небольшое отверстие для пчел, обратите внимание, что именно здесь сохраняется сладкая пыльца.

Сбор нужно осуществлять предельно осторожно, тело должно быть закрыто, чтобы пчелы вас не пожалили. Яд диких пчел действует намного агрессивнее, чем домашних пчел, поэтому могут быть тяжелые аллергические реакции. Рекомендуют использовать дымовое устройство, так можно пчел отвести от гнезда и забрать нектар. Соты отличаются от обычных, они в виде пирамид. Бурзянский мед – это уникальный и качественный медовый продукт, поэтому он охраняется Красной книгой.

Таким образом, башкирский мед – это дорогой и элитный сорт, его можно встретить редко, продается только на ярмарках. Обязательно хранят мед в глиняных горшочка, бочках с кедра. Может быть разного цвета, встречается белый, шоколадный или янтарный. Все продукты имеют лечебные свойства и активно используются в медицине.

roypchel.ru

Бортевой бурзянский мёд.

Дикий горный мед. Это словосочетание будоражит душу подобно запаху дыма от костра или кукованию кукушки в утреннем лесу. Дикий мед дают дикие пчелы. Взглянем на мчащийся вокруг своей оси глобус: мелькают континенты, страны. Во многих уголках мира живут пчелы и везде - в ульях. Можно сказать, что весь мир содержит пчел в искусственных домах, приручая насекомых к придуманному человеком порядку.

В природе существует удивительная закономерность: чем меньше времени цветет цветок, чем жестче условия его жизни, тем ароматнее, гуще и совершеннее его нектар. Природа как бы стремится сконцентрировать в этом растении все прекрасное в награду за трудности его жизни.

А теперь еще раз посмотрим на континенты. Сколько осталось на Земле девственных лесов, места для цветущего разнотравья? Всюду поработал научно-технический прогресс, но, увы, не везде во благо природы и человека.

В нашей огромной стране есть еще островки, где цветущие луга дарят человеку ароматный, богатый ферментами мед. И есть еще у нас липовые леса, дающие знаменитый липовый мед, равного которому, по единодушному признанию специалистов, нет во всем мире. Такие заросли липняка - золотые пчелиные леса сохранились сейчас только в Башкортостане.

И только в Башкортостане, на сравнительно небольшой территории, остались деревья, где живут дикие пчелы. Не будем сейчас называть их бурзянской популяцией. Назовем дикими пчелами, потому что живут они в дупле, пусть искусственном (а иначе их, наверное, вообще уже не было бы), живут так, как хотят, никто им не мешает, не тревожит их дом, не травит лекарствами. Они строят соты, выводят потомство так, как делали это сотни лет назад. Зимуют так, как предусмотрено Природой, переживая сорокаградусные морозы, оттепели, облетываясь тогда, когда им это необходимо, а не тогда, когда их выставит для этого на волю человек. Вот от этих-то вольных пчел и получается дикий мед!

Очень часто спрашивают, чем же отличается бортевой мед от обычного, из рамочных ульев. Мед из бортей чаще всего темного коричневого цвета с серовато-зеленоватым оттенком. Запах у него специфический - густой медовый аромат с примесью дымка.

Бортевой мед перемешан с воском и пергой - пыльцой цветов, особым образом приготовленной пчелами. Перга, как правило, ярко-желтого или оранжевого цвета, кисловатая на вкус. Бортевой мед нельзя отделить от воска обычным способом в медогонке: не позволяет форма сотов. В старину это делали при помощи прессов и нагревания, но такой способ ухудшает качество меда.

Бортевое пчеловодство Особая ценность дикого меда заключается в его зрелости. Мед выстаивается, из него улетучивается лишняя влага, он становится гуще. В бортях обеспечены все условия для этого процесса. Отбор меда бортевики ведут ближе к осени, начиная с конца августа.

Бортевой мед богат фруктозой и глюкозой, сахароза в нем практически отсутствует. В нем много биологически активных веществ (ферментов), а также пыльцы, которая очень полезна из-за наличия в ней микроэлементов.

Дикий мед -экологически чистый продукт, ведь борти и колоды расположены в глубине леса, где растет много липы.

Бортевого меда в мире мало. Бортничество как старинный народный промысел сохранилось только в Бурзянском районе Башкортостана на территории заповедника «Шульганташ» и заказника «Алтын солок». Чуть больше пяти десятков человек владеют этим редким ремеслом. Один раз в сезон бортевик забирает от пчел нижнюю часть отстроенных сотов. Одна бортевая пчелиная семья дает за сезон от 1 килограмма меда и больше, в очень редких случаях от семьи диких пчел получают 10-15 кг меда.

Дикий мед уникален! Отстоявшийся, по-настоящему созревший к осени, он богат ферментами и микроэлементами, а еще тем, о чем нельзя написать словами, что несет информацию солнца, звезд. Это бесценное лекарство для человека, исцеляющее от многих-многих недугов.

Л. А. КИЧАЕВА,главный специалист по природоохранной пропаганде заповедника «Шульганташ». Журнал "Пчеловодство и апитерария" № 1 2002 г.

www.dikiimed.ru

Бортевой Бурзянский мёд– элитный продукт пчеловодства

Уникальный и невероятно ценный бортевой мед производится дикими пчелами. К сожалению, на Земле их осталось совсем мало и они уже занесены в Красную книгу. Но именно они-то и есть самые «правильные» пчелы и как раз они делают настоящий «правильный» мед.

Вкус и полезные свойства бортевого меда, который можно без всяких сомнений отнести к лучшим сортам, известны с глубокой древности. Он создается в природных условиях без участия человека и обладает восхитительным ароматом, вкусом и уникальными целебными свойствами. Тот, кто попробовал бортевой мед хотя бы раз, ни за что не захочет заменить его каким-то другим сортом.

Бортевой мед– продукт эксклюзивный. По-настоящему бортничество сохранилось только в государственном природном заповеднике «Шульган-Таш» и на прилегающей территории заказника «Алтын Солок» и национального парка «Башкирия» в Бурзянском районе.

Фактически его производится не более 5 тонн в лучшие годы, но оценка предложений из Интернета даст Вам на порядок большую цифру. Под видом бурзянского бортевого продается давленный сотовый мед из рамочных ульев из самых разных мест и купажированный мед. Отличить подделку непросто: стандарт организации СТО 00669424-2010 “Мед бортевой «бурзянский»” требует дорогостоящих лабораторных анализов. Бортевой мёд, по сравнению с мёдом центробежным, отличается более жёсткими органолептическими и физико-химическими показателями, в нем обнаруживается в 2-3 раза большее разнообразие пыльцевых зёрен (обычно не менее 100 видов растений), восковые соты не имеют следов искусственной вощины.

Бортничество– это очень древняя форма пчеловодства, при которой пчелки жили сами по себе, потому что были совершенно свободными и дикими. А селились они в дуплах толстых деревьев, где и делали свой вкуснейший и полезнейший мед, которым на первых порах кормились сами.

Потом появился человек, которому тоже очень понравился необыкновенный вкус этого меда. И он подумал: «а почему бы пчелам не поделиться сладким лакомством с ним». Люди, которые стали отбирать мед у диких пчел, называются бортниками. А сам собираемый таким способом мед называется бортевым.

По сути, так возникло бортничество– начальная форма организованного культурного пчеловодства, которым люди начали заниматься задолго до занятия земледелием. В древней Руси именно мед и воск долго были главными статьями тогдашнего экспорта.

Используя подсказанную самой природой и дикими пчелами идею, первые пчеловоды стали содержать и разводить их в бортях (естественное или специально выдолбленное дупло в живом дереве). Жилье для пчел могли также выдалбливать в деревянных колодах, которые развешивались на стволах деревьев.

Такое вмешательство человека в обустройство жизни диких пчел способствовало тому, что для оборудования борти выбирались более удобные места (хорошо освещенные солнцем, на опушке леса) с подходящими деревьями, что в целом положительно влияло на продуктивность пчеловодства и количество добываемого меда.

Бурзянский бортевой мед

Сохранению дикой среднерусской пчелы (башкирскую дикую пчелу называют «бурзянкой» по названию места обитания) способствуют особые природные условия Башкирии.

В заповеднике Шульган-Таш произрастает много кленовых и липовых лесов, которые долгое время оставались нетронутыми (местное население, преимущественно, занималось охотой, кочевым скотоводством и сбором меда). Недостатка в медоносах пчелы не испытывают. Свой мед они заготавливают в дуплах деревьев.

Ценность башкирского бортевого меда, собранного пчелками «бурзянками», в том, что это хорошо вызревший продукт. Сборщики меда по пустякам не беспокоят пчел и собирают его только один раз в год. Вкус у зрелого меда терпкий, аромат тонкий, в нем содержится много микроэлементов. А вредные примеси совсем отсутствуют.

Дикие пчелы отличаются от пасечных высокой работоспособностью, сильным иммунитетом (они не болеют и их не лечат химическими препаратами и антибиотиками). Впрочем, иначе и быть не может, поскольку им приходится выживать в суровых условиях российской зимы.

Мед диких пчел– абсолютно вызревший продукт. Его собирают после полного завершения медосбора. Он сразу получается ароматнее и гуще, с небольшим количеством воды, что позволяет «распечатывать» его вручную без электромедогонок и отжимания из сот с подогревом.

Он отличается по цвету от меда, добытого на пасеке, темно- коричневым цветом с красивым янтарным отливом. На вкус бортевой мед терпко-сладкий и приятный, имеет своеобразный тонкий древесно-травянистый аромат с легким оттенком восковых примесей.

В его составе присутствуют витамины, ферменты, макро- и микроэлементы, аминокислоты, гормональные вещества, антиоксиданты, легкоусвояемые белки и углеводы.