Брусника клюква мед: Пюре из брусники и клюквы с медом

Содержание

рецепт для детей — рецепты, ингредиенты, приготовление, фото, видео

Популярно сейчас:

Салат из курицыПростые, легкие, быстрые салатыКрабовый салатСалат с капустойСалат из огурцовКлассические салатыСалат ЦезарьСалаты из крабовых палочекСалат с яйцамиСалат с сыромСалат с фасольюГреческий салатСалаты из морковиСалат из кукурузыВинегретСалат МимозаСалат из помидоровСалат с ананасамиСалаты с грибамиСалат из кальмаровСалаты с печеньюСалаты на день рожденияТорты на день рожденияТорт для девочкиТорт из мастикиМедовый тортПасхальные куличиПасхальные рецептыТворожная пасхаНа день рожденияПирогиПеченье домашнееБлины и блинчикиПирожкиБулочкиСырникиОладьиКексы, маффины, капкейкиШарлоткаПирожноеПончикиМанник — манный пирогБлины и блинчики на молокеЛепешкиОладьи на кефиреХачапуриВатрушкиДраникиКапкейкиПироги в духовкеЧизкейкШарлотка с яблокамиМаффиныБезе и меренгиПирог на кефиреВ духовкеЗамораживаниеКартошка в духовкеВ мультиваркеКурица в духовкеМясо в духовкеФаршированные блюдаСвинина в духовкеВ хлебопечкеРыба в духовкеКаша в мультиваркеШашлыкиШашлыки из свининыКашаКотлетыЗапеканкиПловСтейкиЗапеканка творожнаяГолубцыВареникиТефтелиКаши на молокеПиццаГуляшЧебуреки с мясом и безВ кляреОтбивныеЛазаньяЛагманКуриные котлетыМясо по-французски в духовкеРагуКапуста тушенаяМанная кашаРисовая кашаПшённая кашаТворожная запеканка в духовкеХинкалиГолубцы ленивыеКурица в соусеГлазурь для торта и выпечкиКрема для торта и выпечкиЗаварной кремПодливкиСливочный соусСоус для курицыКартошка с мясомКурица с картошкойДжем на зимуВаренье домашнееДиеты рецепты для похуденияДиетические рецептыСмотри весь каталогПолезный и вкусный напиток! Для здоровья и удовольствия! Морс из замороженной клюквы и брусники приготовить проще простого. Если с осени заготовить ягоды, в течение зимы можно наслаждаться этим вкусным и целебным напитком. Бруснично-клюквенный морс содержит множество витаминов и микроэлементов, он тонизирует организм, насыщает силами, помогает бороться с простудой. Напиток радует своим красивым цветом и ярким кисло-сладким вкусом. Мед можно заменить сахаром, а лимонный сок, который делает вкус напитка чуть более ярче, использовать по желанию.

Похожие рецепты
Добавь комментарий
Советы к рецепту
Калорийность продуктов

Полезный традиционный русский напиток мы начинаем готовить с того, что достаем клюкву и бруснику заранее из морозилки, даем им оттаять. Если времени мало, можно залить ягоды теплой водой, поддержать их в ней пару минут, после чего жидкость слить. Но лучше оставить их размораживаться постепенно при комнатной температуре.

Размороженные ягоды перекладываем в чашу блендера и измельчаем в пюре. После полученное пюре выкладываем в небольшую кастрюльку, заливаем водой и ставим на сильный огонь. Доводим жидкость до кипения, чуть убавляем нагрев, после этого варим морс в течение 3 минут.

Когда пройдет указанное время, снимаем кастрюлю с огня, даем ее содержимому немного остыть — примерно до 40 градусов. Затем добавляем половину меда, хорошо перемешиваем, чтобы он растворился. Ждем, когда морс полностью остынет.

Процеживаем напиток сквозь мелкое сито, хорошенько отжимаем жмых. Затем в процеженную жидкость добавляем оставшийся мед и вливаем свежевыжатый лимонный сок. Помещаем емкость с готовым морсом в холодильник и охлаждаем напиток в течение 1-2 часов.

Можно и дольше. Морс хорошо хранится в холодильнике в течение суток. Подавать напиток можно с ломтиками лимона или апельсина.

Но морс можно использовать не только в качестве прохладительного, а  также целебного напитка. Например, он хорошо помогает бороться с повышенной температурой.

Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Как заморозить ягоды

Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком — в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни….

Как улучшить вкус киселя?

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Как улучшить вкус какао?

Вкус какао можно улучшить несколькими каплями лимонного сока, добавленными перед подачей.

Как правильно варить кофе по-турецки?

Настоящий кофе по-турецки или кофе по-восточному варится только в медных турках (джезвах) или, проще говоря, кофеварках.

Чтобы у кофе было много пены…

Добавляйте в кофе соли на кончике острого ножа. Это добавит кофе по-восточному красивой пены.

Как придать темный цвет домашнему квасу

Для придания квасу более насыщенного цвета и вкуса вместо обычного ржаного хлеба добавлять, в тех же пропорциях, поджаренный в духовке. Но не допускать попадания горелых корок в закваску.

Чтобы смузи был максимально вкусным

Чтобы смузи получился очень вкусным, стоит соблюдать несколько условий: — желательно, чтобы в состав смузи входил хотя бы один ингредиент с плотной текстурой (банан, груша, манго и т.п.). Из ягод для….

Клюква — 26 ккал/100г
Мед — 400 ккал/100г
Брусника — 43 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г
Лимонный сок — 16 ккал/100г

Калорийность продуктов: Клюква, Брусника, Вода, Лимонный сок, Мёд

None В клюквенном морсе содержатся все необходимые при беременности витамины: В1, В2, В6, РР, Н и конечно С. А также, такие полезны микро- и макроэлементы как фосфор, кальций, железо, натрий и магний.

Благодаря такому составу, этот ягодный напиток помогает снизить риск развития простудных заболеваний и желудочных инфекций. Женщинам, ждущим рождение своего ребенка будет полезным узнать, что он поможет предотвратить токсикоз.

ВАЖНО: Клюквенный морс при беременности можно употреблять если у женщины нет проблем, связанных с гастритом, печеночными заболеваниями, язвой желудка и анемией.

Этот витаминизированный напиток очень полезен при беременности. Но, употреблять его необходимо очень осторожно. Особенно в первом триместре беременности. Из-за большого количества аскорбиновой кислоты, содержащейся в этом напитке, он может спровоцировать гипертонус матки

Токсикоз, тошнота и легкое головокружение во время беременности легко предотвратить, если выпить перед едой 50 грамм клюквенного морса. Этот напиток способен нормализовать пищеварение, а также улучшить защитные механизмы мамы и ребенка
Известно, что регулярное употребление клюквенного морса поможет избавиться от депрессии и улучшить настроение. Полезные вещества, которых в таком морсе очень много, очистят организм от токсинов и повысят его работоспособность
Очень хорошо помогает клюква справиться с отеками. Но, для еще большего эффекта ягоды необходимо добавлять в чай или делать из них морс. Такой напиток обладает мочегонными свойствами и является мощным оружием против отеков

Клюквенный морс поможет справиться с высоким давлением. Эта проблема часто подстерегает женщин на последнем сроке беременности. Также этот полезный напиток можно использовать как профилактику цистита и воспалений мочевых путей
Клюквенный морс хорошо утоляет жажду и помогает справиться с возросшей нагрузкой на организм будущей мамочки. Этот напиток хорош еще и тем, что им можно заменить лекарства, которые запрещено использовать во время беременности. Но, во всем нужно знать меру. Чрезмерное употребление морса может вызвать тонус матки и изжогу

Как приготовить клюквенный морс из замороженной клюквы?

Эта полезная ягода растет не во всех регионах нашей страныПоэтому, чаще всего морс готовиться из замороженных ягод, которые можно купить в любом супермаркете.

Для приготовления напитка из замороженных ягод, их (1 кг) необходимо предварительно разморозить. Для этого ягоды на ночь необходимо переложить из морозильной камеры в холодильник. На утро, выкладываем их на марлю и с помощью деревянной толокушки, которая используется для приготовления пюре, давим.

Затем, полученный сок нужно разбавить теплой водой (1 стакан) и добавить сахар (300 г). Морс нужно размешать до того состояния, когда кристалликов сахара не будет видно. В напиток можно добавить мяту и пить охлажденным.

[custom_ads_shortcode1]

Как приготовить морс из свежей клюквы?

Польза этого напитка заключается в том, что чаще всего готовиться без термической обработки. Это значит, что все полезные вещества могут использоваться для укрепления здоровья практически без потерь
Перед приготовлением морса ягоды (500 г) нужно перебрать, промыть и обдать кипятком. Затем их нужно снова промыть под холодной водой.
Клюкву нужно пересыпать в небольшую емкость, где из нее нужно сделать пюре. Ягоды можно растолочь обычной ложкой. После чего, необходимо добавить стакан воды, перемешать и процедить через сложенную через несколько раз марлю
Жмых необходимо опять поместить в емкость, залить его водой (1 стакан) и отжать через марлю. В принципе, такую процедуру можно провести еще один раз

Полученный сок нужно разбавить теплой водой (1 стакан), добавить сахар (300 г) или мед. Дождаться пока они растворяться в воде и употребить по назначению

[custom_ads_shortcode2]

Как приготовить морс из клюквы в мультиварке?

Очень вкусный и самое главное полезный морс получается, если его готовить в мультиваркеЭтот кухонный прибор сегодня имеется в каждом доме. И с его помощью можно приготовить этот напиток, который сохранит в себе все полезные качества.

Ягоды клюквы (2 стакана) нужно перебрать и промыть. После чего, их нужно переложить в дуршлаг и размять с помощью ложки. Сок, который при этом будет активно стекать нужно залить в мультиварку.

Туда же нужно поместить жмых от ягод, сахар (1 стакан) и кипяток (2 литра). Ингредиенты необходимо хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на 3,5 – 4 часа. После того, как это время истечет нужно пропустить напиток через марлю и употребить по назначению.

[custom_ads_shortcode3]

Как приготовить морс из клюквы в блендере?

Можно приготовить клюквенный морс и с помощью блендера. Для этого необходимо перебрать ягоды (250 г) и хорошо их промыть. Затем нужно поместить ягоды в чашу блендера и засыпать их сахаром.

Смешиваем до однородности. Полученную массу пропускаем через сито. Отделяем сок и оставляем его на время.

Даем массе остыть и пропускаем через сито. В очищенный отвар добавляем сахар (100 г – 120 г) и сок. Перемешиваем и употребляем по назначению.

[custom_ads_shortcode1]

Как приготовить морс из клюквы с медом?

None Клюквенный жмых заливаем водой (1 литр) и доводим до кипения. Варим в течении 5-7 минут. После чего снимаем с плиты, ждем пока остынет и процеживаем.

Заливаем в отвар клюквенный сок и мед (2 ст. ложки). Такой морс лучше пить чуть теплым.

[custom_ads_shortcode2]

Рецепт приготовления морса из клюквы и малины

Для приготовления малиново-клюквенного морса необходимо промыть клюкву (700 г) и обсушить ее. Малину (500 г) и клюкву засыпаем сахаром и (4 стакана) перемешиваем с помощью блендера. Полученную массу заливаем водой (3 литра) и доводим до кипения.

Варить необходимо до появления пены. Обычно 25-30 минут.

Затем снимаем отвар с огня. Ждем пока он остынет, процеживаем и выпиваем.

[custom_ads_shortcode3]

Рецепт приготовления морса из клюквы и смородины

Морс из клюквы и смородины можно готовить как из свежих ягод, так и из замороженных.

Из свежих ягод этот витаминизированный напиток готовиться таким образом
Очищенные ягоды (2+2 стакана) необходимо промыть и откинуть на дуршлаг. Когда с них сойдет лишняя вода, из нужно процедить через марлю. Полученный сок заливаем в банку и убираем в холодильник
Оставшийся жмых заливаем кипятком (3 литра), добавляем сахар (2 стакана) и варим 1-2 минуты. Оставляем остужаться. После чего процеживаем.
В очищенный отвар заливаем сок и перемешиваем. При необходимости можно добавить еще немного сахара
Из замороженных ягод морс готовиться следующим образом
Для начала смородину (2 стакана) и клюкву (2 стакана) необходимо разморозить. После чего их нужно залить кипятком (3 литра) и оставить на четверть часа. Откидываем на дуршлаг
Засыпаем ягоды в блендер, а воду оставляем кипеть. Делаем из клюквы и смородины пюре и добавляем его в кипящий отвар. Засыпаем сахар (2 стакана) и немного провариваем. Процеживаем и охлаждаем

[custom_ads_shortcode1]

Рецепт приготовления морса из клюквы и брусники

Очень сильно может дополнить полезные свойства клюквы – брусникаНо эта ягода, как впрочем и клюква, очень кислая. Нейтрализовать кислоту в морсе можно с помощью сахара или меда.

Промываем ягоды (2+2 стакана) и ждем пока они обсохнут. Измельчаем в блендере до состояния пюре. Отделяем сок от жмыха через марлю.

Сок убираем в холодильник. Жмых заливаем кипятком (3,5 литров), добавляем сахар (700 г) и варим в течении 2 минут на очень слабом огне.

Снимаем с плиты и оставляем остывать под крышкой. Когда отвар станет комнатной температуры процеживаем его и смешиваем с соком. Добавляем сахар и употребляем по назначению.

[custom_ads_shortcode2]

Советы

Инга. Морс из клюквы — это очень полезный напиток. У нас в Сибири им лечат множество болезней. Его дают даже детям. Правда разбавляют с водой. Своему сыну давала морс, смешанный с яблочным соком. Очень полезный напиток.

Аля. Очень мучилась токсикозом во время беременности. Рассказала о своей проблеме маме, она мне и посоветовала такой морс. Говорит, когда была беременная мной только им и спасалась. Попробовала, действительно помогает. Еще и пользу для здоровья приносит.

[custom_ads_shortcode3]

Видео. Как сделать витаминный напиток для укрепления здоровья?

Брусничный морс — один из традиционных русских напитков, который неизменно присутствовал на столах наших предков. Объяснить такую популярность напитка несложно. Сочная ягода поспевает осенью, когда урожай уже убран и можно отправиться в лес за брусникой.

К тому же проблем с хранением нет, даже в неотапливаемом помещении. Ведь морс из замороженной брусники не менее вкусен и полезен, чем из свежей.

Рачительные хозяйки заготавливали ягоду в огромных количествах. Им помогали в этом дети с самого раннего возраста. И вся семья была обеспечена настоящим витаминным коктейлем.

О свойствах брусничного морса, пользе и вреде его для организма наши предки знали за много веков до того, как это показали медицинские исследования. Например, брусничный морс при беременности помогал от отеков, а тем, кто мучается «животом» пить его не стоит.

[custom_ads_shortcode1]

Как приготовить напиток из брусники?

Морс — напиток, в котором брусничный сок разводится с водой. Вроде бы все понятно. Но в русской кухне такое большое количество рецептов его приготовления и с варкой, и без варки, что иногда бывает сложно выбрать лучший.

Брусника — не единственная ягода, из которой можно приготовить морс. На Руси его делали из клюквы, малины и иногда из черники. Т.

е. из тех ягод, которые можно собрать в больших количествах. Более » штучные» плоды, такие как земляника, обычно не использовали.

Но вот зимой готовили морс только из замороженных ягод. Другого способа хранения пригодного для этого напитка сырья, не было. А малину и чернику можно было только сушить.

Итак, исходное сырье для приготовления брусничного морса — свежая или замороженная ягода. Мыть ее перед отправкой в морозилку нельзя. В этом случае брусника при заморозке почти не теряет своих полезных свойств, да и вкусовые качества ягоды не меняются.

[custom_ads_shortcode2]

Старинный и проверенный рецепт

Самый простой рецепт приготовления морса используется веками. Для того чтобы приготовить морс из брусники (и не только), промытые и перебранные ягоды нужно растолочь, развести водой и … все. В старину на Руси сахар был большим лакомством, его ели, как конфеты.

Даже зажиточные люди в напитки в чистом виде его не добавляли. Поэтому в поисках ответа на вопрос о том, как приготовить морс по старинным рецептам, определять точную рецептуру бесполезно. Ведь раньше, как и сейчас, кто-то любил «покислее», а кто то — «послаще».

В наши дни морс готовят по следующему рецепту:

0,5 кг ягод;
3 л холодной (очищенной, кипяченой или ключевой) воды.

При приготовлении брусничного морса рецепт, точнее, его пропорции, можно менять. Но можно менять и базовые составляющие. При этом полезные свойства брусники в сочетании с другими ягодами обязательно сохранятся.

Нужно просто размять толкушкой хорошо промытые ягоды и залить водой. Напиток готов, и варить брусничный морс не нужно. Более того, воду можно подливать еще несколько раз.

Хотя пищевые свойства морса будут ухудшаться, его полезные свойства все равно останутся. Такой «спитый», мало концентрированный морс можно употреблять при грудном вскармливании, и даже в очень большом количестве. В старину в такой морс иногда добавляли траву лимонника или мяты.

Удивительно, что из «спитых» раздавленных ягод варили кисели или добавляли их в начинку для пирогов. И даже в таком жмыхе оставалось немало пользы!

[custom_ads_shortcode3]

Как сварить морс?

При термической обработке любого продукта часть витаминов и минералов распадается. Сваренный морс не является исключением. Примерно 30% его полезности теряется при обработке.

Зато его вкусовые качества улучшаются и уменьшается негативное влияние на слизистую желудка и кишечника. В период кормления лучше пить сваренный морс, чтобы избежать ухудшения качества молока.

Наиболее часто используют 2 способа приготовления морса.

[custom_ads_shortcode1]

Рецепт первый

0,5 кг ягод протереть через сито. В полученную массу добавить 3 л питьевой (кипяченой или очищенной) воды, приблизительно 500 г сахара и довести до кипения. Можно ли варить морс дальше?

Нельзя. Дальнейшее кипячение испортит вкус и нейтрализует все, чем полезен морс.

Сваренную массу необходимо остудить и лишь потом процедить. В целях экономии сахар можно добавлять после процеживания. Кстати, в морсе без сахара содержится всего 6-8 ккал.

Редкий продукт может быть настолько низкокалорийным при таком высоком содержании полезных веществ. Калорийность морса с сахаром возрастает пропорционально количеству последнего. Для ее снижения можно пользоваться заменителями сахара, но беременным женщинам этого лучше не делать.

[custom_ads_shortcode2]

Рецепт второй

По такому рецепту напиток делали наши бабушки. Поэтому большинству этот вкус знаком с детства. А некоторые могут вспомнить, как в большой кастрюле кипела брусника и с характерным звуком лопались ягоды.

Как варить морс детства? Можно не обращать внимания на килограммы и граммы. В любую кастрюлю на 1/3 нужно насыпать хорошо промытых ягод и на 2/3 налить воды.

На сей раз любой — даже из-под крана, т. к. процесс кипячения в этом рецепте достаточно длительный.

Затем довести жидкость до кипения, убавить огонь и варить еще как минимум 3-5 минут. За это время все ягоды лопнут с характерным звуком, выпустив свое содержимое. Далее еще горячий морс требуется процедить через сито, сразу же добавить сахар по вкусу и потом остудить.

Чем полезен такой морс? Во-первых, витаминов и в таком виде сохраняется много, а во-вторых, ребенку или кормящей маме этот морс с более мягким и нежным вкусом понравится гораздо больше.

[custom_ads_shortcode3]

Лечебные свойства брусники

Бруснику, в отличие от многих ягод, просто так едят редко из-за ее кисловато-горького вкуса. Этим то ценен и полезен брусничный морс. Его с удовольствием пьют малыши, не страшно его употреблять и кормящим мамочкам, которые очень нуждаются в витаминах.

А ведь брусника давно уже известна, как лекарственное растение, и признана не только в народной, но и в традиционной медицине. Почти любая женщина, наблюдающаяся в женской консультации, хотя бы раз пила отвар листьев брусники, спасающий от отеков. Листья, в отличие от ягод, сушат.

На вкус отвар достаточно горький. Но для беременных это единственное натуральное и безопасное мочегонное лекарство. Назначают его не только женщинам.

В листьях этого растения содержится много флавоноидов, дубильных веществ и кислот. Помимо мочегонного, оно обладает противовоспалительными и антимикробными свойствами. Такая вот брусника замечательная ягода.

Настоящий эликсир здоровья и красоты, т. к. ее сок — прекрасный антиоксидант.

Женщины в деревнях забеременеть старались в начале зимы. И не только из-за брусники. Большое количество овощей, фруктов, ягод обеспечивало женский организма всем необходимым для нормального зачатия, а для уже беременных служили гарантией того, что и малыш родится крепким и здоровым.

Но если отвар листьев это все-таки настоящее лекарство, со своими противопоказаниями и дозировкой, то напиток из брусники — еще и замечательное лакомство. Как приготовить брусничный морс понятно, но есть ли у этого растения противопоказания?

[custom_ads_shortcode1]

Противопоказания: применять с осторожностью

И все-таки полезен брусничный морс не всегда. К счастью, список противопоказаний сравнительно не большой. Это язвенная болезнь и гастрит с повышенной кислотностью.

Кормящей маме, особенно в первые дни после родов, морс из свежих ягод лучше не пить. Это относится почти ко всем свежим продуктам растительного происхождения. У новорожденного иногда бывает неожиданная реакция даже на самые безобидные и гипоаллергенные продукты.

Есть у свежего сока брусники определенная опасность для почек. При мочекаменной болезни его употребление может спровоцировать неконтролируемое движение камней. Как сделать, что бы этого не случилось?

Употреблять сваренный морс или брусничный сок. Он менее агрессивно воздействует на камни в почках. А вот под наблюдением врача лечиться брусникой можно даже при этом заболевании.

Отвар применяется, как вспомогательное средство. Полностью противопоказана брусника только при уратных камнях. Как бы ни был полезен морс, в этом случае его лучше не пить.

Как уже было сказано, отвар брусники широко применяется при беременности от отеков. Морс в этом смысле таким ярко выраженным мочегонным эффектом не обладает. Поэтому заменять невкусный отвар вкусным напитком не стоит.

В заключение хотелось бы отметить, что натуральные домашние напитки гораздо полезнее для организма, чем покупные. Приготовление брусничного морса — процесс совсем не сложный. А если есть возможность самим отправиться в лес за ягодой, то это вообще замечательно, т.

к. покупать бруснику, с рук и рядом с дорогами все-таки не стоит. Лучше делать это у знакомых людей, которые могут гарантировать, что собрана она в экологически чистом месте.

Как сварить морс из брусники с добавлением других фруктов и трав могут рассказать деревенские бабушки. Старинные рецепты бывают очень оригинальными и неожиданными! Да и каждая хозяйка самостоятельно может придумать свой собственный и неповторимый рецепт этого удивительного напитка, используя описанные базовые рецепты.

Популярно сейчас:

Салат из курицыПростые, легкие, быстрые салатыКрабовый салатСалат с капустойСалат из огурцовКлассические салатыСалат ЦезарьСалаты из крабовых палочекСалат с яйцамиСалат с сыромСалат с фасольюГреческий салатСалаты из морковиСалат из кукурузыВинегретСалат МимозаСалат из помидоровСалат с ананасамиСалаты с грибамиСалат из кальмаровСалаты с печеньюСалаты на день рожденияТорты на день рожденияТорт для девочкиТорт из мастикиМедовый тортПасхальные куличиПасхальные рецептыТворожная пасхаНа день рожденияПирогиПеченье домашнееБлины и блинчикиПирожкиБулочкиСырникиОладьиКексы, маффины, капкейкиШарлоткаПирожноеПончикиМанник — манный пирогБлины и блинчики на молокеЛепешкиОладьи на кефиреХачапуриВатрушкиДраникиКапкейкиПироги в духовкеЧизкейкШарлотка с яблокамиМаффиныБезе и меренгиПирог на кефиреВ духовкеЗамораживаниеКартошка в духовкеВ мультиваркеКурица в духовкеМясо в духовкеФаршированные блюдаСвинина в духовкеВ хлебопечкеРыба в духовкеКаша в мультиваркеШашлыкиШашлыки из свининыКашаКотлетыЗапеканкиПловСтейкиЗапеканка творожнаяГолубцыВареникиТефтелиКаши на молокеПиццаГуляшЧебуреки с мясом и безВ кляреОтбивныеЛазаньяЛагманКуриные котлетыМясо по-французски в духовкеРагуКапуста тушенаяМанная кашаРисовая кашаПшённая кашаТворожная запеканка в духовкеХинкалиГолубцы ленивыеКурица в соусеГлазурь для торта и выпечкиКрема для торта и выпечкиЗаварной кремПодливкиСливочный соусСоус для курицыКартошка с мясомКурица с картошкойДжем на зимуВаренье домашнееДиеты рецепты для похуденияДиетические рецептыСмотри весь каталогВкуснейший витаминный напиток из ягод для детей! Морсы — вкуснейшие напитки, которые содержат множество витаминов и микроэлементов. Такие напитки для детей очень полезны, особенно осенью, зимой и ранней весной, когда наступает сезонный авитаминоз. Я практикую заморозку ягод и фруктов, из которых ежедневно (или через день) делаю морсы для своего ребенка.

Похожие рецепты
Добавь комментарий
Советы к рецепту
Калорийность продуктов

Перебираем ягоды, тщательно промываем. Выкладываем клюкву в миску, растираем пестиком в кашицу.

Из полученной массы отжимаем сок (я протираю через мелкое ситечко), ставим его в холодильник. Жмых, что остался в ситечке, перекладываем в сотейник, заливаем водой и отправляем на огонь. Когда жидкость закипит, насыпаем сахар и кипятим 10 минут.

Затем процеживаем отвар через сито, добавляем к нему клюквенный сок из холодильника, размешиваем и подаем на стол. Здоровья вам и вашим детям!

Ну и вкусного морса, конечно же!

Чтобы на киселе не образовывалась корочка…

Посыпьте поверхность киселя сахарным песком, чтобы на ней не образовывалась неаппетитная корочка.

Как улучшить вкус киселя?

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Как улучшить вкус заварки?Как заморозить ягоды

Как правильно варить кофе по-турецки?

Чтобы у кофе было много пены…

Добавляйте в кофе соли на кончике острого ножа. Это добавит кофе по-восточному красивой пены.

Как улучшить вкус какао?

Вкус какао можно улучшить несколькими каплями лимонного сока, добавленными перед подачей.

Клюква — 26 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Сахар-песок — ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Клюква, Вода, Сахар

Источники:

брусника, черника, облепиха, клюква. ООО «Квинта».

Чай таёжный
Сагаан-дайля
Золотой корень
Мёд
Медовые композиции
Ягоды в меду
Орехи кедровые
Грибы сушёные
Ягоды сушёные
Рыба
Бальзамы алтайские

Подарки

Ягоды в меду

Черника

Ягоды черники содержат до 18% дубильных веществ пирокатехиновой группы, до 7% органических кислот, среди них лимонная, яблочная, янтарная, хинная, бензойная, молочная, щавелевая. Содержание сахара составляет до 30%, витамина С — 6 мг/%, каротина -0,75-1,6 мг/%, витамина группы 5 — 0,04%. Семена содержат до 31% жирного масла, до 18% протеина.

Они оказывают антисептическое, витаминное, вяжущее, противовоспалительное, противоспазматическое действие.

Ягоды снижают количество сахара в крови, повышают кислотность желудочного сока, улучшают пищеварение, обмен веществ, усиливают остроту зрения, улучшая кровоснабжение сетчатки глаз. Плоды черники широко известны как противопоносное средство при поносах неинфекционного происхождения, особенно у детей, как вспомогательное средство наряду с антибиотиками при дизентерии, при авитаминозах.

Черника способна восстанавливать многие функции организма и мощно противодействовать старению. Экстракт черники показал способность укреплять стенки сосудов, а также снижать сахар крови, что препятствует склеиванию молекул и способствует продлению жизни.

Клюква

Ягоды содержат гликозид вакцинин, флавоноиды, органические кислоты: лимонную (12,8%), бензойную, оксоглутаровую, хинную; сахара (глюкозу, фруктозу) от Здо 6%, пектиновые и красящие вещества, витамины С (10-22 мг/%), К, азотистые и дубильные вещества, фитонциды, железо, марганец, йод, серебро, барий, свинец. Кроме того, они богаты калием и железом. Из специфических действующих веществ ягоды содержат гликозид вакцинин, тритерпеновые кислоты — урсоловую, олеаноловую. По содержанию биологически активных веществ и минеральных солей клюква — одна из самых полезных дикорастущих ягод. Ягоды оказывают противовоспалительное, жаропонижающее, антибактериальное, общеукрепляющее, ранозаживляющее, освежающее, тонизирующее действие, повышают эластичность, прочность стенок кровеносных капилляров, улучшают аппетит, усвоение пищи, выделение желудочного сока и сока поджелудочной железы, деятельность кишечника. Клюква понижает содержание протромбина в крови. Ягоды широко применяют при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, колитах, воспалении поджелудочной железы, ожирении, при назначении бессолевой диеты. Они усиливают действие антибиотиков и других лекарств при циститах, нефритах, гинекологических воспалительных заболеваниях, предохраняют от образования камней в почках. Ягоды с листьями улучшают обмен веществ, уменьшают головные боли, изжогу. Сироп, сок, морс утоляют жажду, способствуют понижению температуры, оказывают мочегонное, бактерицидное действие, улучшают сон, функции желез внутренней секреции, уменьшают головные боли, усталость, придают бодрость, улучшают общее состояние.

Брусника

В ягодах брусники содержится большое количество сахаров (до 10%), витамин С -15-30 мг/%, каротин -0,1%, а также органические кислоты: лимонная, яблочная, щавелевая, бензойная, уксусная, глиоксиловая, пировиноградная, оксипировиноградная и др.

Брусника обладает мочегонным, вяжущим, противовоспалительным, седатив-ным, противогнилостным и антисептическим свойствами. Ягоды брусники применяют при артритах обменного происхождения: ревматоидных, инфекционных неспецифических. Лечение более эффективно в начальных стадиях процесса. В сочетании с медом считается превосходным витаминным, общеукрепляющим средством.

Облепиха

Плоды облепихи в сыром виде содержат холин — 50-110 мг/%. При хранении ягод содержание холина быстро уменьшается: через месяц хранения ягод после уборки холин содержится в количестве 10-18 мг/%. Плоды содержат до 8% жирного масла, в состав которого входят глицериды олеиновой кислоты, стеариновой кислоты, линолевой и пальмитиновой кислот. В растении содержится значительное количество витаминов: аскорбиновой кислоты до 450 мг/%, витамина В.- 0,28 мг/%, витамина В2- 0,38 мг/%, фолиевой кислоты — 0,79 мг/%, витамина Е до 14,3 мг/%, а также каротиноиды — каротин (0,3 мг/%), криптоксантин, зеаксантин и физальен. Кроме того, содержатся различные сахара в количестве 3,56%. Обнаружены органические кислоты: яблочная и виннокаменная, а также дубильные вещества. В семенах плодов установлено наличие жирного масла до 12,5%; каротин, витамины B1, B2, E (14,3 мг/%).

Плоды улучшают пищеварение, нормализуют обмен веществ, предохраняют от тромбообразования, способствуют задержке роста патологических тканей, укрепляют корни волос. В сочетании с медом — это прекрасное противокашлевое и противолихорадочное средство. В тибетской медицине это растение пользуется особой любовью и почтением.

Брусника в меду, клюква в меду, черника в меду, облепиха в меду, виды упаковки в наличии:
	Наименование	Масса	Цена, руб
	Ягода сибирская (байкальская) в меду в расписном деревянном бочонке	0,25 кг	договорная
	Ягода сибирская (байкальская) в меду в расписном деревянном бочонке	0,35 кг	договорная
	Ягода сибирская (байкальская) в меду в расписном деревянном бочонке	0,5 кг	договорная
	Ягода сибирская (байкальская) в меду в расписном берестяном туеске	0,25 кг	договорная
	Ягода сибирская (байкальская) в меду в расписном берестяном туеске	0,35 кг	договорная
	Ягода сибирская (байкальская) в меду в расписном берестяном туеске	0,5 кг	договорная

Брусничный морс | Рецепты с фото и отзывы • Булочка.ру

Разместил Денис

Морс из брусники или клюквы — это отличный напиток. Насыщенный цвет, приятный вкус и полезность — вот что делает его универсальным. Когда у меня высокая температура, я обязательно варю брусничный морс и пью его много и часто. Помогает! А еще это прекрасный напиток в жару. В охлажденном виде, со льдом и листиками мяты он прекрасно утоляет жажду. В этом рецепте я расскажу, как я готовлю морс из брусники или клюквы. Начнём!

Для приготовления брусничного морса нам понадобятся:

Брусника — 300 г (или клюква, я использую замороженную, можно свежую)
Имбирь — небольшой корешок или 0,5 ч. ложки порошка
Сахар — 0,5 стакана
Гвоздика — 5 шт.
Корица — 1 палочка
Бадьян — 2−3 звездочки
Лимон — 1 шт.
Вода — 1,5 л

Как приготовить морс из брусники

Готовим основу для нашего брусничного морса. Ягоды брусники или клюквы мнём при помощи толкушки (как для картофельного пюре), чтобы получилась однородная масса и желательно, чтобы все ягоды были раздавлены. Это позволит нам получить максимум сока. Перекладываем всё это в 2-х литровую кастрюлю.
Засыпаем наше брусничное пюре сахаром. Если хотите послаще — добавьте 1 стакан сахара. Для меня оптимальным количеством является 0,5 стакана. Всё перемешаем. Если же вы не хотите использовать сахар, а, например, хотите добавить мёд, то лучше это сделать, когда морс будет готов, чтобы полезные свойства мёда при варке не испарились.
Далее добавляем очищенный имбирь, который можно порезать кубиками, гвоздику, палочку корицы, бадьян.
Лимон необходимо помыть и натереть цедру мелкой теркой — примерно 1 ст. ложку. И выдавить сок. Всё это добавляем к пюре из ягод брусники и пряностям.
Кипятим воду и заливаем в кастрюлю. Следим за тем, чтобы наш морс из брусники не закипел. Как только появится пена — выключаем, накрываем крышкой и оставляем постоять минут 30−40 настояться.

И вот наш брусничный морс готов.

Теперь его необходимо процедить, остудить и можно пить.

У меня получился вот такой морсик:

Берегите себя, не болейте!

Поделитесь рецептом Брусничный морс в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Целебные напитки от простуды и кашля

С наступлением сезона холодов снова увеличивается риск переохладиться и подхватить простуду. Чтобы подавить хворь “в зародыше” можно обойтись без антибиотиков, а вовремя ударить по болезни целебными напитками, польза которых проверена еще нашими бабушками. Представляю вам десятку подобных средств от простуды. Простуда и ОРВИ считаются сезонными заболеваниями. Количество заразившихся осенью и зимой действительно больше, чем в другие времена года. Сказывается наступление холодов, промозглая погода, сокращение светового дня, что ведет к снижению иммунитета и общего тонуса организма.

Дети возвращаются с каникул, начинают общаться с одноклассниками. Если в классе из 25 человек хотя бы один заражен вирусом, и классное помещение не проветривается — можно быть уверенным. Что вскоре заболеет как минимум половина. Что же касается взрослых — они тоже легко подхватывают вирусные заболевания. К сожалению, не во всех компаниях оплачивают больничный, и многие продолжают ходить на работу с симптомами, усугубляя свою болезнь и заражая коллег, а также людей в транспорте, в магазине, в лифте, и так далее.

1. Теплый чай с медом и лимоном

Если вы простудились, первым делом приготовьте некрепкий черный или зеленый чай, в который добавьте 1 ч.л. меда и пару долек лимона. Очень важно не добавлять мед и лимон в кипяток,чтобы сохранить их полезные вещества

2. Малиновый чай с цветками липы

Из сухих цветков липы заварите чай, добавьте в него сухие ягоды и листья малины. И оставьте настаиваться на 30 минут. Если ягод малины нет, подойдет малиновое варенье.

3. Шиповниковый чай

Не для кого не секрет, что шиповник – идеальный источник витамина С. Измельченные сухие плоды шиповника (3ст.л), залейте 0,5 л кипятка и оставьте в термосе на ночь. Утром процедите и пейте 1/2 стакана 4 раза в день за 30 минут до еды.

4. Морс из клюквы, смородины или брусники

Клюква, смородина (особенно черная) и брусника – это ягоды, незаменимые для лечения простуды. Они очищают организм, обладают противовоспалительным, жаропонижающим, общеукрепляющим эффектом. Для приготовления витаминного морса ты можешь использовать свежие или замороженные ягоды (в этом случае их необходимо разморозить). Разотри ягоды с сахарным песком (или сахаром) в соотношении 3:1. 2 ст. л. полученной смеси залей 0,5 литрами теплой воды. Целебный напиток готов. Такой морс можно готовить ежедневно и пить его для улучшения тонуса, придания сил и энергии организму, профилактики простудных заболеваний.

5. Горячее молоко с минеральной водой

Если у вас появился кашель, приготовьте горячее молоко с щелочной водой (Боржоми). Данный напиток будет способствовать отхождению мокрот.

6. Молоко с пряностями и перцем

Вариаций на тему индийского чая масала существует множество. Самый простой способ приготовить такой напиток – это положить в закипевшее молоко по щепотке разных пряностей и пару горошин перца. Затем сосуд с напитком надо поместить в теплую духовку или закутать его толстым одеялом. Через 20 – 30 минут напиток будет готов. Вкус у него специфический, но он обладает активным потогонным и противовоспалительным действием.

7. Компот из сухофруктов

Проверенное и всем известное с детства средство Отвар из сухофруктов обладает общеукрепляющим и смягчающим действием при простуде.100 г сухофруктов перебрать, крупные фрукты нарезать. Все сухофрукты тщательно промыть в теплой воде. Сначала варить яблоки и груши до мягкости в течение 30 мин, добавив сахар (3 ст.л. на 1 л воды), затем урюк и чернослив, и под конец за 5 мин до окончания варки добавить изюм и курагу. В готовый компот можно добавить сок лимона или апельсина, мед.

8. Имбирный чай

На Востоке имбирь считается королем пряностей. У него специфический лимонно-перечный вкус, в напитках он обладает свойством согревать тело изнутри, избавляя от лихорадки и ломоты в суставах, что так мучают больных. Если у вас есть свежий имбирь, напиток от простуды можно приготовить очень быстро. Для этого небольшой кусочек корня очищают от кожицы и натирают на мелкой терке, заливают кипятком и настаивают 5 – 10 минут. Напиток готов. К нему можно добавить мед или пить в чистом виде. Имбирный чай поможет в холодные осенние дни,укрепит иммунитет, и повысит вашу работоспособность.1 стакан горячей воды смешать с 1 ст.л. меда, 1 ст.л. сока лимона, 0,5 ч.л. измельченного имбирного корня и щепоткой корицы. Можно добавить в чай немного сухих измельченных листьев мяты.

9. Глинтвейн

Отличное средство от простуды и просто вкусный, полезный, согревающий напиток! Смешать пряности, добавить 100 мл воды, довести до кипения, снять с огня, настоять 10 мин. Процедить. Нарезать апельсин кружочками. Смешать вино, отвар, сахар и дольки апельсина. Все довести до кипения, но не кипятить! В глинтвейн можно добавлять также мед, яблоки, изюм. Подавать горячим. Пить лучше на ночь, чтобы сразу в постель, а в ноги положить теплую грелочку.

10. Ромашковый чай с корицей, медом и лимоном

Ромашка действует как мягкое противовоспалительное и седативное средство, остальные ингредиенты призваны усилить ее полезные свойства. Это вкусный и целебный напиток. Принимать его лучше всего на ночь. Приготовление чая: взять по 1 ч.л. цветков ромашки и цветков липы, заварить 1 стаканом кипятка, настоять 20 мин, процедить. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день до еды. Можно добавить мед.

11. Грудной сбор

Это несколько разных трав, помогающих справиться с кашлем, насморком, температурой и другими проявлениями простуды. Его пьют как лекарство, по предписанию врача. Обычно это прием трижды в день. Чай обладает специфическим вкусом и ароматом, в него допустимо добавлять мед.

12. Мятный чай

Мята хорошо утоляет жажду и уменьшает раздражение в горле, также действует как мягкое успокоительное средство. Может использоваться свежая и сушеная мята, отдельно или в виде смеси трав, с медом или без него.
После приема согревающих напитков нельзя выходить из дома. Лучше всего, выпив напиток против простуды, лечь под одело и хорошенько прогреться.

13. Чай с калиной и медом

Калина издревле считалась магическим растением, а ее ягодами, тронутыми морозом, лечили простудные заболевания. Для этого ягоды растирают ложкой, заваривают, как чай и добавляют мед. Можно просто перетереть калину с медом и есть этот вкусный и целебный продукт, запивая горячим чаем.

14. Горячее молоко с маслом и медом

Это один из самых полезных и эффективных напитков, особенно когда простуда связана с болями в горле, отеком глотки и затрудненным глотанием. Этот напиток смягчает горло и облегчает течение болезни. Для него нужно использовать настоящее крестьянское молоко и масло, мед предпочтителен липовый или с разнотравья. Молоко нужно вскипятить, чуть остудить и положить на стакан напитка чайную ложку сливочного масла, тщательно размешать. Когда напиток остынет до приемлемой для питья температуры, добавить чайную ложку меда, также хорошо размешать.

15. Чай с эхинацеей

— 0,5 л кипятка, 1 ст.л. сухой травы эхинацеи.
Заварите эхинацею кипятком в термосе и оставьте настаиваться на ночь. Затем процедите и принимайте 3 раза в день по 1/3 стакана за полчаса перед приёмом пищи.

Во время простуды лучше отказаться от употребления крепкого чая, кофе, сладких газировок и не увлекаться мочегонными травами. Если принимаете аспирин, то откажитесь от малины — эта ягодка тоже содержит салициловую кислоту и в организме может случится переизбыток.

Полезно пить по 2-3 чашки травяных чаёв (с липой, ромашкой, чабрецом), щелочную минеральную воду и кисели (особенно клюквенный и черничный).К тому же, больше 2 литров жидкости, несмотря на все рекомендации благожелательных родственников, выпивать не стоит (иначе можно перегрузить сердце и почки, а им сейчас и так не легко).

Для всех горячих напитков с медом действует одно правило – мед никогда не кладут в кипяток, так как это убивает все его полезные свойства. Его добавляют в уже остывший до нужной температуры раствор в самый последний момент.
Пьют молоко с медом и маслом маленькими глотками, обычно перед сном. Напиток вызывает обильное потение, поэтому после пропотевания нужно обязательно переодеться в сухую пижаму или рубашку. Если этого не сделать, можно переохладиться и усугубить течение болезни.

С вирусными заболеваниями можно успешно и достаточно быстро справиться. Начатое при первых симптомах орви лечение быстро дает свои результаты. Чтобы не допустить этого, занимайтесь профилактикой: закаляйтесь, почаще гуляйте на свежем воздухе, делайте зарядку и пейте настой шиповника, клюквенный морс или другие витаминные напитки. Но если вдруг простуда всё-таки застанет Вас врасплох, то подождите хвататься за аптечные чудо-средства с ударными дозами парацетамола, а попробуйте обойтись народными рецептами, проверенными годами и поколениями.fitoportal

Бодрого утра и крепкого здоровья вам!

Морс рецепт из клюквы и брусники рецепт

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ	МАССА	КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Клюква	50 г.	28
Брусника	50 г.	40
Вода	2л.
Сахар	8 ч.л.	374

Пошаговый рецепт приготовления Морс из клюквы и брусники с фото

И давайте сейчас вместе приготовим этот полезный и целебный морс:

Итак, сначала достаньте замороженную бруснику с клюквой из морозильной камеры, не размораживайте ягоды, а сразу переложите в дуршлаг и промойте.

Видеорецепт Морс из клюквы и брусники

Простой рецепт морса из брусники

А еще мы рекомендуем приготовить морс из брусники по простому рецепту. Данный напиток также очень вкусный и полезный!

Итак, для того чтобы приготовить морс по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
брусника – 200 грамм;
вода – 1 литр;
сахар, мед – по своему вкусу.

Ну что ж приступим к готовке:

Сначала помойте тщательно бруснику, переложите ее в сито, пусть стечет лишняя вода.

Затем переложите ягоды в кастрюлю, залейте их водой и отправьте на огонь, не варите бруснику, просто доведите до кипения.

Далее отставьте емкость с ягодами в сторонку, пусть настаиваются 15 минут.

Через указанное время процедите настой, перелейте его в кувшин.

Перетрите бруснику, отправьте пюре в кувшин с соком, влейте сюда же немого холодной кипяченой воды, всыпьте сахар, добавьте мед по своему вкусу, перемешайте и вкуснейший брусничный морс готов утолить вашу жажду!

Приятного Вам наслаждения!

Как приготовить морс из брусники

Для сохранения витаминного состава напитка, полученный сахарный отвар соединяют со свежим соком и подают готовый морс к столу. Существует много способов того, как приготовить морс из брусники и при этом сохранить лечебные свойства напитка, рассмотрим базовые рецепты.

Морс из замороженной брусники – рецепт

Замороженные ягоды позволяют готовить морсы в любое время года. Ягоды брусники сохраняют полезный запас при заморозке и не утрачивают его при термообработке, главное – разморозить их естественным образом.

замороженные ягоды брусники – 490 г;
очищенная питьевая вода – 2,8 л;
сахар – 200 г.

Разморозьте ягоды брусники и измельчите их в мясорубке до консистенции пюре. Соедините ягоды с сахаром и переложите в глубокую кастрюлю. Залейте смесь чистой водой, доведите до закипания и потомите несколько минут. Готовый морс процедите и охладите.

Морс из клюквы и брусники – рецепт

Классическое сочетание двух ягод, используемое во многих зимних витаминных заготовках, применяется и в приготовлении морса, насыщая напиток кисло-сладким вкусом.

ягоды брусники – 290 г;
ягоды клюквы – 190 г;
сахар – 190 г;
очищенная вода – 2,9 л.

Протрите ягоды брусники клюквы через сито. Полученный сок отправьте охлаждаться, а выжимки смешайте с сахаром в глубокой посуде и залейте питьевой водой. Прогрейте напиток несколько минут не доводя до кипения. Охладите морс, процедите через сито и смешайте с ягодным соком. Готовый ягодный морс используют охлажденным.

Морс из брусники без варки – рецепт

Простой и быстрый рецепт, который прекрасно подойдет для ежедневного использования в качестве профилактического напитка в зимнее время.

ягоды брусники – 250 г;
лист мяты – 2 шт.;
сахар – 50 г;
питьевая вода – 1,4 л.

Переберите и промойте свежие ягоды брусники. Выложите их в глубокую герметичную емкость и залейте кипятком. Добавьте сахар, мяту и закройте емкость, укутав. Настаивайте напиток несколько часов, жидкость процедите через сито, а ягоды разомните, чтобы выдавить мякоть. Готовый морс должен быть комнатной температуры.

Морс из брусники на зиму

Правильное приготовление брусничного морса поможет сохранить вкусовые качества данного продукта при длительном хранении. Перед тем как сварить морс из брусники, тщательно переберите ягоды и обдайте их кипятком для большей сочности. Качество ягод определяет вкус напитка.

Промытые ягоды измельчите в мясорубке, добавьте немного воды, доводя все до консистенции каши. Процедите, используя сито, сок и поместите охлаждаться. Ягодные выжимки залейте водой, добавьте мяту и поварите несколько минут, после чего опять процедите. В чистый отвар налейте сок лимона, добавьте сахар и прогрейте до полного растворения сахара. Влейте в напиток чистый ягодный сок, доведите до кипения и разлейте по стерильной таре. Готовый морс закройте крышками и храните в холоде.

Морс из брусники в мультиварке

ягоды брусники – 450 г;
сахар – 55 г.

Отожмите подготовленные ягоды брусники. Полученный сок поместите в холодильник, а выжимки смешайте с сахаром, залейте водой и поместите в чашу мультиварки. Включите режим «На пару», выставите таймер на четверть часа и готовьте напиток. Влейте сок, подержите морс пару минут, выключите программу и остудите морс прямо в чаше. Готовый морс процедите и охладите.

Морс из брусники

Морс из брусники – классический напиток, который пользовался популярностью еще у наших предков. Ранее хозяйки заготавливали его в огромных количествах, чтобы хватило до следующего сезона, поскольку знали о целебных свойствах. К тому же ягода созревает тогда, как огороды уже убраны. Поэтому появляется много свободного времени, которое можно было потратить на поход в лес за брусникой.

Польза и вред брусничного морса

Польза напитка зависит от содержащихся в составе ягодной культуры полезных веществ, которые комплексно восстанавливают функции организма, стабилизируют работу важных систем. Поэтому такой богатый на витамины и минералы напиток способен:

снять нервное напряжение;
устранить развитие грибковых инфекций и воспалительные процессы в организме;
адаптировать организм к переменам температуры окружающей среды;
понизить уровень глюкозы в крови;
ликвидировать обострение панкреатита;
нейтрализовать пищевое и алкогольное отравление;
повысить уровень гемоглобина;
унять боль при болезнях суставов и костей;
ускорить вывод жидкости из организма.

И это далеко не весь список положительных качеств напитка. В некоторых ситуаций он просто незаменим. Морс из брусники, польза и вред которого вполне оправдана химическим составом, необходим для поддержания иммунитета и профилактики многих заболеваний каждому человеку.

Калорийность брусничного морса

Калорийность освежающего напитка зависит от количества подстастителя в его составе, поэтому обычно этот показатель вычисляется без учета сахара.

Брусничный морс отличается низкой калорийностью, поэтому вполне оправдано предлагается при диетах для насыщения организма витаминами и минералами.

Можно ли брусничный морс при беременности

В жизни женщины наступает момент, когда на нее возлагается обязанность заботиться о ребенке. Беременность со временем перестает быть праздником, когда появляются различные проблемы со здоровьем и плохое самочувствие, которые противопоказано решать с помощью медикаментов.

Многие будущие мамы прибегают к народным методам. При отсутствии противопоказаний и аллергии можно попробовать воспользоваться средством для лечения и профилактики многих заболеваний во время вынашивания ребенка.

Можно ли брусничный морс при грудном вскармливании

В первые недели после родов не рекомендуется применять брусничный морс, поскольку этот напиток может негативно повлиять на еще не окрепшую пищеварительную систему малыша. По достижению 3 месяцев можно вносить в рацион кормящей маме, но только в небольших количествах.

Можно ли детям брусничный морс

Сейчас мамочки закупают большое количество дорогих витамин и других укрепляющих средств и пытаются дать их детям, проявляя так свою чрезмерную заботу. Обычно последствия от такого крайне неприятные, потому что медикаменты во многих случаях все же негативно влияют на организм.

Для того чтобы уменьшить такую нагрузку на организм и в то же время укрепить его в период авитаминоза нужно использовать народные методы. Брусничный морс отлично справится с такой задачей.

Брусничный морс при цистите

Брусничный морс – один из самых употребляемых продуктов при цистите, поскольку обладает уникальным мочегонным действием. Обильность мочеиспусканий – залог выздоровления при таком неприятном и деликатном заболевании. Напиток способен дезинфицировать слизистые оболочки мочеиспускательных путей и оказать противовоспалительное и бактерицидное действие. Активно борется морс и с другими распространенными урологическими заболеваниями.

Брусничный морс при простуде

Случается такое, что при простуде не помогают многие медикаменты, а сразу применять антибиотики – вредно. Естественно, при запущенных случаях лучше проконсультироваться с доктором, а в первые дни можно прибегнуть к народным методам. Брусничный морс часто используют для снижения температуры тела, благодаря полезному жаропонижающему свойству напитка. Он избавляет организм от воспалительных процессов и улучшает общее самочувствие, придавая энергии изнеможенному организму.

Брусничный морс при пиелонефрите

Самый ходовой метод лечения пиелонефрита – напитки с использованием брусники и клюквы. Эти ягоды эффективны при многих заболеваниях почек больше чем многие медикаменты, прописанные докторами, но почему-то не так популярны, как те же аптечные препараты.

На самом деле это идеальное решение многих проблем с выделительной системой. Правда, не рекомендуется использовать бруснику длительное время, лучше делать перерывы.

Противопоказания к приему морса из брусники

Польза брусничного морса, судя по внушительному списку, практически незаменима для организма человека. Но все же, как и любой другой продукт, имеет свои противопоказания. Морс из брусники нельзя употреблять при:

язвенной болезни и гастрите;
лактации;
камнях в почках;
гипертонии;
головных болях;
диареи.

Как приготовить брусничный морс правильно

Приготовление морса обычно не занимает много времени и отличается простотой этапов, поэтому результата можно добиться уже с первого раза. Но чтобы исключить возникновение проблем при создании напитка нужно внимательно изучить все советы и рекомендации опытных поваров:

Пропорции в рецепте сахара и плодов можно изменять в зависимости от собственных вкусовых предпочтений. Многие любят готовить освежающий несладкий напиток, а другие добавляют максимально много подсластителя.
По возможности рекомендуется сочетать бруснику с другими видами ягод, для того, чтобы напиток приобрел больше полезных качеств и дольше хранился.
После термической обработки полезные вещества, которые содержаться в ягодах уменьшаются на 30%. По желанию можно выбрать тот рецепт, что не предполагает варку.

Правильное приготовление поможет извлечь максимум полезных свойств из продукта и улучшить свое самочувствие.

Традиционный рецепт брусничного морса

Домашний морс из брусники по классическому рецепту готовится легко и быстро. Главное – внимательно изучить все пункты и не нарушать пропорции. Для этого нужно взять:

1 кг брусники;
200 г сахара;
6 л воды.

Отделить от ягод весь сок, используя ситечко.
Отходы залить водой и соединить с сахаром.
Поставить получившуюся массу на небольшой огонь и вскипятить.
Остудить жидкость, процедить и соединить с соком.
Перемешать и подавать.

Рецепт морса из замороженной брусники

Морс из замороженной брусники ничем не отличается от классического напитка. Ягода после процедуры сохраняет все свои целебные и вкусовые качества.

1 кг брусники;
200 г сахара;
6 л воды.

Разморозить плоды, измельчить их с помощью блендера.
Получившееся ягодное пюре перемешать с сахаром.
Прокипятить массу на слабом огне в течение 5 минут.
Остудить и процедить.

Как приготовить морс из замороженной брусники с ванилью и гвоздикой

Рецепт брусничного морса из замороженных ягод можно преобразить добавлением разнообразных пряностей и трав. Наиболее удачным считается сочетание ванили и гвоздики.

1 кг брусники;
200 г сахара;
6 л воды;
1 ч. л. ванили;
1–3 гвоздики.

Разморозить ягоды, перетереть до однородности.
Соединить массу с сахаром, залить водой и поставить на медленный огонь.
Внести пряности и довести до кипения.
Продержать 5 минут и снять с огня.
Отфильтровать и дать остыть.

Как варить морс из брусники и свеклы

Довольно необычное совмещение таких продуктов, как брусника и свекла окажется одним из самых удачных. Пользы от полученного напитка будет намного больше, нежели от традиционного морса, а вкусовые качества приятно удивят.

300 г брусники;
200 г свеклы;
3 л воды;
100 г сахара.

Рецепт готовки необычного эликсира:

Отделить максимальное количество сока и отправить его в холодильник;
Остатки залить водой и соединить с измельченной на средней терке свеклой.
Всыпать сахар и варить.
После кипения выключить, процедить и перемешать с соком.

Рецепт брусничного морса из свежих ягод

Качество брусничного морса будет намного лучше, если для его приготовления использовать свежие ягоды. Также намного вкуснее будет морс из самостоятельно собранных ягод, а не покупных. Для этого потребуется:

500 г брусники;
3 л воды;
100 г сахара.

Как сделать по рецепту:

Перетереть плоды сквозь сито и отделить с помощью марли сок.
Отходы отправить в воду и внести сахар.
Кипятить 10–15 минут на среднем огне.
Дать остыть, соединить с соком и хорошо перемешать.

Как сделать морс из брусники и яблок

Морс из брусники часто используют для укрепления иммунитета. Для того, чтобы напиток получился вкуснее и полезнее нужно добавить немного яблок. Морс станет отличным способом не заболеть гриппом в период эпидемии и привыкания организма к новым температурным условиям.

500 г брусники;
4 яблока;
1 л воды;
200 г сахара.

Нарезать яблоки дольками, удалив сердцевину.
Поместить на огонь кастрюлю с водой, всыпать туда все ягоды и фрукты.
Кипятить 5 минут, выключить газ, накрыть крышкой.
Дождаться пока остынет и отправить в холодильник.

Рецепт морса из клюквы и брусники

Сочетание клюквы и брусники считается самым удачным. Это ягоды часто используют в паре в качестве начинки для выпечки, приготовления компота и не только. Такой вкусный и освежающий морс с небольшой кислинкой прибавит энергии и сил на целый день.

600 г брусники;
400 г клюквы;
200г сахара;
6 л воды.

Последовательность действий по рецепту:

Отжать весь ягодный сок и отправить его в холодильник.
Отходы соединить с водой и сахаром, поставить на средний огонь.
Довести до кипения и выключить огонь, ждать полчаса.
Процедить напиток и соединить с соком.

Морс из брусники и смородины

Половина стакана такого насыщенного витаминами и минералами морса зарядит энергией на целый день.

250 г смородины;
400 г брусники;
150 г сахара;
3 л воды.

Отделить сок ягод, используя марлю. Отправить его в холодильник.
Залить остатки водой, засыпать сахаром и довести до кипения.
Снять с огня, соединить с соком.

Брусничный морс без сахара

Проверенный рецепт морса из брусники, который еще в древности использовали наши предки. В те времена сахар не применялся для приготовления напитков, поскольку был его дефицит. Поэтому люди использовали сладость ягод и фруктов.

Протереть ягоды через сито, сок отправить в холодильник.
Полученную массу из отходов залить водой и прокипятить 5 минут.
Дать остыть, после чего процедить.
Соединить жидкость с соком.

Морс из брусники и черники

Для получения насыщенного и необычного вкуса можно воспользоваться этим рецептом. С помощью черники напиток приобретен новый вкус, а добавление лимона компенсирует образовавшуюся сладость.

300 г брусники;
300 г черники;
150 г сахара;
1,5 л воды.

Рецепт предполагает выполнение следующих процессов:

Отделить сок от плодов, поместить его в холодильник.
Отходы залить водой, засыпать сахаром.
Отжать из лимона весь сок, натереть цедру и отправить к будущему морсу.
Поставить получившуюся смесь на плиту и варить до закипания.
Снять с огня, дать остыть, соединить с соком.

Рецепт морса из брусники без варки

Морс из брусники в домашних условиях можно сделать достаточно быстро, даже не прибегнув к термической обработке. Ее отсутствие поможет сохранить максимальное количество полезных свойств.

250 г брусники;
2 листика мяты;
50 г сахара;
1,4 л воды.

Залить кипятком ягоды, внести сахар и мяту.
Настаивать 3–4 часа.
Потолочь ягоды, процедить через марлю.

Брусничный морс с медом

Заменить сахар можно и другими ингредиентами, что сделает намного полезнее и вкуснее. Отсутствие этапа варки поможет сохранить максимум полезных свойств продукта.

Список продуктов для рецепта:

500 г брусники;
1 ст. меда;
1,5 л теплой воды.

Рецепт создания в соответствии с алгоритмом:

Потолочь свежие ягоды, отделить сок с помощью марли.
Соединить сок с медом.
Залить водой и хорошо перемешать.

Как сварить морс из брусники с мятой

Мятный морс с добавлением брусники даст освежающий эффект и улучшит общее самочувствие, прибавив энергии.

Список ингредиентов для рецепта:

500 г брусники;
3 веточки мяты;
3 л воды;
150 г сахара.

Отделить от ягод сок с помощью ситечка.
Отходы засыпать сахаром и оставить на 5 минут.
Далее залить водой, вкинуть мяту и варить до закипания.
После дать немного остыть, процедить, и соединить с соком.

Морс из брусники на зиму

Важно не только правильно приготовить, но и сохранить его до глубокой зимы, так чтобы не испортились вкусовые качества, и напиток не утратил свои чудодейственные свойства.

500 г брусники;
3 л воды;
500 г сахара;
½ лимона.

Перемолоть ягоды ступкой и отфильтровать массу с помощью марли.
Вскипятить воду, внести жмых, сок и цедру половинки лимона, сахар, размешать.
Варить на среднем огне не более 5 минут.
Процедить массу, соединить с соком и залить в банки.

Брусничный морс в мультиварке

Рецепт приготовления морса из брусники можно значительно облегчить и ускорить, воспользовавшись таким полезным девайсом, как мультиварки.

500 г брусники;
2 л воды;
100 г меда.

Размять ягоды соединить с водой и отправить в чашу мультиварки.
Готовить в режиме «тушение» 40 минут.
За 5 минут до окончания приготовления закинуть мед.
Охладить и подавать.

Заключение

Морс из брусники – это незаменимый напиток для лечения и профилактики многих заболеваний, благодаря большому количеству полезных свойств. Не зря его используют для борьбы со многими недугами.

Как сварить морс из замороженной и свежей брусники 2-я часть

Чтобы не смотреть с благоговением на каждую каплю домашнего морса, нужно набрать столько брусники , чтобы ее хватило на всё. Думаю, что теперь любому человеку это будет не сложно.

Небольшая физическая нагрузка при сборе ягод, лесной воздух, наполненный фитонцидами, плюс витамины, которыми мы наградим свой организм…

Забыл еще про удовлетворение от количества собранных ягод и заряд бодрости на целую неделю!

А какие вкусные получаются морсы… жажду утоляют, здоровьем наполняют. Гипертоникам, отечникам и артрозникам помогают!

Морсы бывают разные. Кроме классических рецептов морса пользуется популярностью бруснично-клюквенный морс, морс из брусники с яблоком, с лимоном и даже со свеклой.

Да, овощи тоже прекрасно сочетаются с брусникой, в этом мы убедились, когда наслаждались бруснично-овощным вареньем .

Морс из брусники с клюквой

Обе ягоды принадлежат семейству Вересковые, поэтому у них много общего и по своим полезным свойствам и показаниям они взаимозаменяемы. Не столь важно, в каких пропорциях клюкву и бруснику вы положите в морс.

Остальные ингредиенты и процесс приготовления такой же, как у классических рецептов.

Можно делать как по первому , так и по второму варианту. Только вместо 1 кг. брусники надо положить 0.5 кг. клюквы + 0.5 кг. брусники (или, к примеру, 0.4 кг +0.6 кг.).

Морс из брусники с яблоком или со свеклой

4 стакана брусники.
6-8 небольших яблока или 6 свекл такого же размера.
3 л. воды.
2 стакана сахара.

Яблоко/свеклу чистим, натираем на мелкой терке и высыпаем в кастрюлю. Если у вас есть мелкая терка, тогда яблоко перетирается до состояния пюре и из него легче выгоняется сок. Туда же добавляем остальные составляющие: ягоды, сахар и воду.

Доводим до кипения и сливаем через сито в подготовленную емкость. Продавливаем в ту же емкость ягоды, задержавшиеся на сите. Напомню, что мякоть, которая осталась на сите, можно по желанию добавить в морс.

Разливаем всем членам семьи и радуемся жизни.

Морс с пряностями и лимоном

4 стакана брусники.
2 гвоздички.
2 корицы.
1 лимон.
3 литра воды.

Пошаговые фото:

Смешиваем всё кроме лимона в кастрюле, ждем когда закипит и варим 5 минут. Проливаем отвар через сито.

Продавливаем ягоды ложкой сквозь сито, как в предыдущем рецепте.

Лимон чистим и протираем. Лучше через крупную терку, все равно на выходе получается один сок.

Заливаем сок лимона в отвар и получаем вкусный морс, с неповторимым островато-пряным вкусом, который смакуем мелкими глотками, потому что такую вкуснятину залпом пить – это натуральное кощунство.

“

Морс из клюквы — 10 рецептов приготовления в домашних условиях с пошаговыми фото

Клюквенный морс – один из самых полезных витаминных напитков. Это первое средство, которое следует использовать для лечения простудных заболеваний и укрепления иммунитета. Клюква не вызывает аллергических реакций, поэтому подходит многим людям в качестве лечебного средства.

Как сделать морс из свежей клюквы в домашних условиях?

Чтобы клюквенный морс стал еще полезнее, добавьте в него мед вместо сахара. Для лучшего растворения положите ингредиент не в горячий, а теплый напиток.

Для приготовления морса используйте, как свежую, так и замороженную клюкву. Если вы готовите напиток из замороженной клюквы, дайте ей возможность оттаять. Если вы замораживали клюкву сами, то промывать ее не нужно. В обратном случае ягоду нужно промыть после разморозки.
Переложите ягоды в дуршлаг и промойте. Теперь клюкву нужно перетереть с помощью ложки или толкачика в глубокую миску до состояния сока-пюре.
Жмых не выбрасывайте. Перебросьте его из дуршлага в кастрюлю, залейте водой. На плите доведите напиток до кипения. Добавьте сахар и варите морс до полного растворения сыпучего ингредиента. Уберите огонь и остудите напиток.
Процедите морс с помощью мелкого сита или дуршлага в глубокую емкость. Отожмите жмых – он должен остаться в сите. Влейте в отжатый напиток сок-пюре и перемешайте.
Готовый сок подавайте как в теплом, так и холодном виде. Можно пить его даже со льдом (он отлично утоляет жажду).

Приятного аппетита!

Как сварить клюквенный морс из замороженной клюквы?

При разморозке клюква теряет меньше полезных качеств, чем другие ягоды, так как в ее составе есть бензойная кислота – природный консервант (препятствует размножению бактерий, поэтому продукт дольше хранится).

Время готовки – 8 ч.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 15.

Ингредиенты:

Клюква – 2 ст.
Вода – 1,7-2 л.
Сахар – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

Замороженную клюкву оставьте в прохладном месте на ночь, чтобы ягода оттаяла. Через несколько часов пересыпьте клюкву в дуршлаг и хорошенько промойте. Ягоды также стоит перебрать и избавиться от испорченных. Вскипятите воду в чайнике и обдайте крутым кипятком клюкву.
Растолките клюкву толкушкой или деревянной ложкой. При желании можете воспользоваться мясорубкой. Переместите толченые ягоды в марлю или сито. Отделите сок от жмыха.
Выложите жмых в кастрюлю и залейте водой. Всыпьте сахар и поставьте кастрюлю на плиту. Когда напиток закипит, перемешайте его. Уберите огонь. Дайте напитку настояться под закрытой крышкой (укутайте кастрюлю махровым полотенцем) на 15 минут.
Подберите подходящую емкость для морса (кувшин или банку). Процедите напиток через сито.
Влейте в кувшин свежий сок, который отжали изначально, и перемешайте жидкость. Подавайте напиток охлажденным или в теплом виде.

Приятного аппетита!

Полезный клюквенный морс без варки

Клюквенный морс можно приготовить без варки – так вы сохраните массу необходимых организму веществ, которые содержатся в ягодах клюквы. Чтобы напиток получился еще более полезным, вместо сахара мы добавим в него мед.

Время готовки – 20 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Количество порций – 5-6.

Ингредиенты:

Клюква – 250 гр.
Вода – 2100 мл.
Мед – по вкусу.

Процесс приготовления:

Пересмотрите свежую клюкву. Выбросьте листики, стебельки и прочий мусор. Избавьтесь от испорченных ягод. Промойте клюкву, используя дуршлаг. Так будет удобнее.
Переложите клюкву в чашу блендера. Если у вас погружной блендер, то клюкву необходимо пересыпать в кастрюлю, чтобы затем переработать.
Залейте 100 миллилитров воды в чашу.
Накройте чашу крышкой и включите блендер. Измельчите клюкву до состояния пюре.
Подберите подходящую емкость для приготовления напитка. Лучше всего для этой цели подойдет кастрюля. Влейте в нее 2 литра воды.
Выложите в кастрюлю, с водой измельченную в блендере клюкву. Хорошенько перемешайте ягодную массу с водой.
Оставьте морс в кастрюле или перелейте его, например, в банки. Поставьте в холодильник. Перед тем, как пить морс, процедите его через сито. Добавьте мед по вкусу.

Приятного аппетита!

Морс из клюквы с медом без сахара

Клюквенный морс в сочетании с медом и лимоном – отличный витаминный напиток. Если вы чувствуете легкое недомогание, лучшего средства для борьбы вашего иммунитета с болезнью нет.

Время готовки – 20 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Количество порций – 5.

Ингредиенты:

Клюква – 500 гр.
Лимон – 40 гр.
Мед натуральный – 100 гр.
Мята сушеная – 1 ст.л.
Вода – 1,6 л.

Процесс приготовления:

Для приготовления морса лучше использовать свежие ягоды. Перед тем, как промыть, переберите их. Если вы используете замороженную клюкву, предварительно разморозьте ее (лучше всего сделать это на ночь).
Измельчите ягоды с помощью мясорубки, погружного блендера или толкушки. В данном рецепте используется чоппер. Перерабатывайте в нем ягоды 10-15 секунд.
Вымываем лимон и отрезаем от него пару ломтиков круглой формы. Разрезаем ломтики на четвертинки и добавляем к клюквенному пюре. Снова включаем чоппер на 10-15 секунд.
Переместите пюре из чоппера в кастрюлю. Заранее доведите до кипения 1,5 литра воды (в электрочайнике или на плите). Залейте кипятком измельченную клюкву. Установите емкость на плиту. Кипятите морс 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая его деревянной ложкой.
С помощью марли или мелкого сита процедите морс в глубокую емкость. Выбросьте жмых.
Доведите до кипения оставшуюся воду (100 миллилитров). Сушеную мяту положите в глубокую тарелку и залейте водой. Накройте емкость блюдцем и дайте отвару настояться. Слейте мятный настой в клюквенный морс без листиков (через ситечко).
Если ваш мед жидкий, то никаких манипуляций с ним проделывать не нужно. Густой мед растопите, но постарайтесь не перегреть. Влейте мед в напиток и перемешайте. Морс готов.

Приятного аппетита!

Как правильно сварить морс из клюквы и брусники?

Клюква и брусника – кладезь витаминов. В них содержатся витамины С и В, фитонциды и органические кислоты. Напиток из этих ягод отлично справляется с простудными заболеваниями, а в жару утоляет жажду.

Время готовки – 60 мин.

Время приготовления – 30-40 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

Клюква – 125 гр.
Брусника – 125 гр.
Сахар – 120 гр.
Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

Если ягоды замороженные, их нужно заранее разморозить (лучше всего сделать это на ночь). Свежие ягоды переберите: избавьтесь от мусора – веточек и листьев, выбросьте испорченные ягодки. Промойте бруснику и клюкву водой.
Выложите ягоды в кастрюлю и залейте их небольшим количеством горячей воды (следует заранее закипятить воду). Разомните ягоды толкушкой – так будет проще отделить сок от мякоти.
Процедите сок с мякотью через мелкое сито в глубокую емкость. Вместо сита также можно использовать марлю.
Выложите жмых в кастрюлю и залейте остатками кипятка. Поставьте емкость на включенную плиту и варите напиток на слабом огне 5-8 минут. Уберите огонь и дайте напитку настояться 25-35 минут.
Процедите морс и отожмите жмых рукой в емкость, чтобы выделился весь сок.
Вылейте его в емкость с изначально выделенным соком и добавьте сахар, перемешивайте напиток до тех пор, пока сахар не растворится полностью.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт морса из клюквы и облепихи

Облепиха и клюква отлично сочетаются в морсе. Многими эта комбинация ингредиентов признана одной из самых лучших по вкусу и пользе. Попробуйте приготовить напиток и убедитесь в этом сами.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 5.

Ингредиенты:

Облепиха – 1 ст.
Клюква – 1 ст.
Вода – 3 л.
Сахар – 6 ст.л.

Процесс приготовления:

Ягодки облепихи и клюквы переберите: отбросьте веточки, листья и испорченные экземпляры. Промойте ягоды проточной водой и разложите на бумажном полотенце. Подождите, пока облепиха и клюква обсохнут.
Высыпьте облепиху и клюкву в кастрюлю и измельчите до состояния пюре с помощью погружного блендера. Процедите сок ягод в другую емкость с помощью сита или марли.
Оставьте сок на время, а мякоть переложите в другую кастрюлю. Заранее доведите до кипения воду и залейте ею мякоть. Поставьте кастрюлю на плиту и дождитесь закипания морса, а затем варите его на малом огне 5 минут.
Готовый морс процедите тем же способом, что и ранее. Мякоть выбросьте, а в сок добавьте сахар. Перемешайте напиток.
Охладите морс и добавьте к нему ранее отжатый сок. Снова все перемешайте. Разлейте морс по стаканам, когда он станет нужной вам температуры.

Приятного аппетита!

Как приготовить морс из клюквы в мультиварке?

Клюквенный морс – ваш главный помощник в борьбе с простудными заболеваниями и плохим настроением. Предлагаем приготовить этот дивный напиток по простому рецепту в мультиварке.

Время готовки – 1 ч. 55 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 5-6.

Ингредиенты:

Клюква – 250-300 гр.
Сахар – 100 гр.
Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

Свежие ягоды переберите: уберите веточки и листья, выбросьте испорченную клюкву. Пересыпьте ягоды в дуршлаг и промойте водой. Если вы используете для приготовления морса замороженную клюкву, заранее разморозьте ее (лучше всего сделать это на ночь).
Переместите ягоды из дуршлага в любую глубокую посуду. Разомните их деревянной толкушкой. Отделите сок от мякоти с помощью сита или марли.
Переместите ягодную массу в чашу мультиварки. Равномерно засыпьте ее необходимым количеством сахара.
Влейте к ингредиентам воду.
Варите морс в режиме «На пару» в течение 25 минут под закрытой крышкой. Когда пройдет установленный отрезок времени, откройте крышку и залейте в чашу выжатый сок. Варите напиток в режиме «Тушение» 2-3 минуты.
Перемешайте морс, закройте крышку мультиварки и выключите технику. Настаивайте морс около часа, а затем процедите его в подходящую емкость через марлю.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт морса из клюквы и смородины

Черная смородина и клюква – сочетание ягод, которые известны своими полезными свойствами в лечении простудных заболеваний и повышении иммунитета. Если заморозить достаточное их количество, вы сможете пить витаминный напиток круглый год.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 10-12.

Ингредиенты:

Клюква – 250 гр.
Смородина черная – 250 гр.
Сахар – 2-3 ст.л.
Вода – 2 л.

Процесс приготовления:

Влейте необходимое количество воды в кастрюлю среднего размера. Поставьте емкость на плиту. Пока вода подогревается, займитесь ягодами. Переберите их, избавьте от мусора и испорченных экземпляров. Высыпьте в дуршлаг и хорошенько промойте.
Поместите дуршлаг с ягодами поверх глубокой емкости, переработайте клюкву и смородину толкушкой. Ягоды не выбрасывайте. Переложите их в отдельную посуду.
Добавьте в подогретую воду клюкву и смородину. Перемешайте напиток деревянной ложкой. Всыпьте сахар и снова перемешайте морс до полного растворения сыпучего ингредиента. Доведите морс до кипения, варите в течение минуты, а затем выключите плиту.
Дайте напитку настояться 10 минут под крышкой. Затем процедите морс через мелкое сито или марлю в кувшин или другую походящую посуду.
Влейте в горячий напиток, ранее выжатый сок и перемешайте морс до однородности. Разлейте по стаканам.

Приятного аппетита!

Как сварить вкусный морс из клюквы с яблоками?

Для приготовления морса лучше использовать яблоки сладких сортов, чтобы напиток получился не слишком кислым. Вместо яблок также можно использовать яблочный сок, а вместо сахара добавить мед.

Время готовки – 1 ч. 15 мин.

Время приготовления – 45 мин.

Количество порций – 12-15.

Ингредиенты:

Яблоко – ½ кг.
Клюква – 200 гр.
Вода – 1 ст.
Сахар – 4 ст.л.
Ванилин – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Вымойте яблоки проточной водой. Оботрите их полотенцем, а затем срежьте кожуру ножом. Разрежьте яблоки пополам и удалите сердцевину. Измельчите яблоки с помощью терки (можно использовать блендер или мясорубку, чтобы было быстрее).
Переложите яблоки в кастрюлю. Добавьте в массу 2 столовые ложки сахара, перемешайте ингредиенты. Доведите до кипения.
Процедите яблочный сок через марлю или сито в свободную емкость и дайте ему отстояться. Перелейте яблочный сок в глубокую емкость без осадка.
Переберите клюкву и промойте водой. Пересыпьте ее в кастрюлю и растолките до выделения сока. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите клюквенную массу до кипения.
Процедите ее через сито или марлю в отдельную посуду с глубоким дном, дайте напитку отстояться и перелейте без осадка в другую емкость.
Смешайте соки в одной кастрюле или другой глубокой емкости. Заранее прокипятите стакан воды и дайте ей остыть. Влейте воду в кастрюлю с морсом. Добавьте сахар и ванилин. Перемешайте морс деревянной ложкой и разлейте по стаканам.

Приятного аппетита!

Очень вкусный морс из клюквы и вишни

Предлагаем вам рецепт еще одного витаминного напитка из клюквы и вишни. Морс отличается необычным вкусом и красивым насыщенным цветом. Пить его можно как в горячем, так и в холодном виде.

Время готовки – 30-40 мин.

Время приготовления – 10-20 мин.

Количество порций – 5-6.

Ингредиенты:

Клюква – 1 ст.
Вишня – 1 ст.
Вода – 2 л.
Сахар – 250 гр.

Процесс приготовления:

Отмерьте стакан вишни и стакан клюквы (свежей или размороженной). Переберите ягоды и поместите их в дуршлаг. Промойте проточной водой.
Налейте в кастрюлю заранее очищенную воду. Поставьте емкость на плиту и включите технику. Установите дуршлаг с ягодами внутрь кастрюли с водой.
Когда вода начнет закипать, а ягодки лопаться, возьмите ложку и начните перемешивать ягодное ассорти в дуршлаге, разминая вишню и клюкву.
Морс не должен закипеть, поэтому ягоды нужно быстро размять и сразу выключить плиту. Достаньте дуршлаг с мякотью из кастрюли и установите его в глубокую миску.
Добавьте в горячий напиток сахар. Перемешайте его с морсом ложкой. Норма сахара может меняться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Дайте морсу немного остыть, а затем разлейте его по стаканам.

Приятного аппетита!

Морс из замороженных ягод — 5 лучших рецептов

Сок из плодов – ценный источник минералов и витаминов. Так морс, приготовленный по рецепту из замороженных ягод малины, избавляет от кашля. Другие садовые культуры, такие как черная смородина, облепиха и клюква, улучшают кровообращение. В них много бета-каротина, ацетилсалициловой кислоты и токоферола, поэтому они справляются с простудой и очищают организм от шлаков.

Морс: из каких ягод делают

Не все ягоды подходят для того, чтобы сделать морс. Рассмотрим подробнее, какие подходят и почему.

Брусника

В бруснике содержатся природная глюкоза и фруктоза, а также органические кислоты – лимонная, уксусная, виноградная, щавелевая и бензойная. Помимо этого, в ягоде высокий процент клетчатки, дубильных веществ и пектина.

Брусника включает в себя и витамины:

А (ретинол) – ответственен за регенерацию клеток;
E (токоферол) – источник молодости, положительно сказывается на коже, волосах, ногтях;
P (биофлавоноиды) – снижает артериальное давление;
B1 (тиамин) – улучшает аппетит, помогает справиться с депрессией.

В ягоде есть магний, хром и калий. Эти микроэлементы необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы.

Брусника полезна и мужчинам, и женщинам. Она оказывает жаропонижающее, антигельминтное и ранозаживляющее действия. Также ягода способна вылечить туберкулез легких. Помимо пользы, морс из брусники может приносить и вред. В ягоде содержится много ацетилсалициловой кислоты, которая разжижает стенки желудка. Поэтому ее не рекомендуется есть при тяжелой стадии гастрита, а особенно людям с язвой.

Употреблять брусничный морс нужно в меру, поскольку он снижает уровень сахара. Если пить его в больших количествах (более 1,5 литра в день), повышается риск инфарктов и инсультов.

Настой из брусники полезно употреблять людям с авитаминозом. Он повышает иммунитет и укрепляет организм в целом. Ягода показана и при интоксикации, лихорадочном состоянии. Брусника снимает жар и вымывает канцерогенные вещества.

Другое полезное качество – бензойная кислота. Она является природным антисептиком, уничтожает вредоносные микробы и укрепляет клеточные мембраны.

Бруснику можно назвать диетическим продуктом, поскольку в ней содержится 43 ккал на 100 грамм продукта.

Клюква

Эта ягода ценна тем, что сохраняет свои полезные свойства даже в замороженном виде. В ней высокое содержание титруемых кислот: яблочной, хинной, урсоловой и лимонной. Также клюква богата витамином C и полисахаридами, в частности пектином.

Следующая группа микроэлементов – антоцианы, полифенолы и катехины. Эти вещества укрепляют капилляры и останавливают воспалительные процессы. А противосклеротическим действием обладают другие элементы: фосфор, железо, медь, магний и кальций.

Клюква полезна при гастрите, особенно людям с пониженной кислотностью желудка. Она может вылечить панкреатит на начальной стадии. Ягода устраняет вредоносные микроорганизмы, например, кишечную палочку и бактерию Helicobacter Pylori.

Поскольку клюква оказывает антибактериальное свойство, ее применяют при цистите. Ягода предотвращает возникновение камней в желчном пузыре и почках.

На этом полезные свойства клюквы не ограничиваются. Морс из такой ягоды способен:

выводить излишний холестерин из крови, что снижает риск возникновения инфарктов;
снимает отеки при гипертонии;
борется с заболеваниями полости рта – кариесом, гингивитом, пародонтитом.

Клюква считается одной из самых низкокалорийных ягод. Ее пищевая ценность составляет 28 ккал.

Черная смородина

В этой ягоде, как и в предыдущих, много аскорбиновой кислоты или витамина C. Но в отличие от других культур, в черной смородине содержатся жирные кислоты: линолевая и гамма-линоленовая.

Витамина С в черной смородине в 3 раза больше, чем в бананах и апельсинах. Поэтому ее полезно употреблять при простудных заболеваниях.

В ягоде содержатся кальций, цинк, магний и калий. Они укрепляют мышцы стенки сосудов, способствуют росту костей. По этой причине смородина необходима тем, кто занимается тяжелыми видами спорта. Также это отличная профилактика атеросклероза и варикозного расширения вен.

Смородина эффективна при заболеваниях мочеполовых органов. Она обладает противовоспалительным и антибактериальными свойствами.

Ягоду можно употреблять вместо лекарственных средств, например, ибупрофена и аспирина. Черная смородина снимает боль.

Кроме того, морс из такой ягоды способен улучшить зрение. Это объясняется высоким содержанием витамина E. Поэтому черная смородина предупреждает развитие катаракты.

Черный цвет ягоды указывает на то, что в ней содержатся антоцианы. Они улучшают кровоток, способствуют нормальной работе сердца.

В отличие от красной, у черной смородины более выраженный вкус и аромат. Она гораздо слаще, но и калорийность здесь выше. Если в красной ягоде 38 ккал, то в черной 45.

Облепиха

В составе есть витамины E, B, A, PP, C и К. Также в облепихе содержатся незаменимые микроэлементы: железо, титан, марганец, алюминий, натрий, кремний и магний. Ягода богата бета-каротином, алкалоидами и серотонином, известном как «гормон счастья». Поэтому регулярное употребление морса из облепихи повышает настроение.

Ягода улучшает работу иммунной системы, помогает в лечении пролежней и ран. Помимо этого, она полезна язвенникам. Облепиха снимает боль и препятствует развитию болезни.

Облепиховый морс эффективен и при других заболеваниях. Он способствует:

улучшению кровоснабжения;
росту новых клеток;
выведению холестерина из крови;
росту волос и укреплению ногтей;
регенерации слизистых оболочек органов.

Облепиху применяют при лечении кожных заболеваний. Она обладает антибактериальным свойством, а также снимает воспаление.

Облепиха – сильный аллерген. Несмотря на положительное воздействие на кожу, она может вызвать покраснение. Особенно, если употреблять больше 100 гр в день. Поэтому стоит проконсультироваться с врачом.

Эта ягода калорийнее остальных. Ее пищевая ценность составляет 82 ккал. Но калорийность можно снизить, приготовить настойку с добавлением сахарозаменителя.

Малина

Ягода справляется с простудными заболеваниями. Именно малину используют для приготовления морса от кашля. Она снимает першение в горле и убирает другие неприятные симптомы: головокружение, слабость.

В малине содержатся ацетилсалициловая кислота, витамины группы B и P. Последние нужны для кровообращения. Поэтому ее применяют при анемии.

Вещества, содержащиеся в малине, участвуют в клеточном обмене. Они улучшают регенерацию тканей и выводят из организма шлаки, свободные радикалы.

В малине калорийность средняя. Пищевая ценность составляет 53 ккал на 100 гр продукта.

Полезные свойства морса

Ягодный напиток полезен каждому. Главное, чтобы не было противопоказаний на конкретную ягоду. Так, клюква может усугубить заболевания желудочно-кишечного тракта: язву, гастрит, панкреатит.

Женщинам

Во многих ягодах содержатся витамины A и Е. Они способствуют регенерации клеток, буквально обновляют организм. Поэтому морс замедляет процессы старения.

Положительно ягоды скажутся и на волосах. При регулярном употреблении морса пряди станут мягкими, шелковистыми. Они будут меньше выпадать. Спустя 2-3 недели женщина заметит, как быстро растут новые волоски.

Лесные ягоды полезны при заболеваниях мочеполовых органах. Поэтому гинекологи советуют клюквенный морс при цистите. Он убирает неприятные симптомы и выводит болезнетворные бактерии.

Ягоды могут снизить неприятные ощущения во время менструации. Морс улучшит кровоснабжение, а также поможет справиться с нервным напряжением.

При беременности

Ягодный морс способствует нормальному течению беременности. В облепихе, к примеру, содержится много серотонина. Это вещество поднимает настроение.

Беременные женщины часто страдают от токсикоза, из-за чего снижается аппетит. Здесь может помочь брусника. Если пить 200-500 мл ягодного морса в день, через неделю будет заметен эффект. Исчезнут головные боли, пройдет тошнота.

В первом триместре организм женщины ослаблен. Поэтому беременные нередко подхватывают простуду. Чтобы уберечь себя от ОРВИ, следует почаще пить морс из замороженных ягод: по рецепту к нему добавляют лимон и другие цитрусовые, что увеличивает пользу.

Однако свежие ягоды есть не рекомендуется. Особенно тем, кто страдает от заболеваний желудка. Брусника, облепиха и черная смородина могут вызвать метеоризм, диарею, вздутие.

Детям

Морс – отличная профилактика вирусных заболеваний. Засахаренные ягоды снимают боль в горле, убирают першение.

Детям при простуде морс нужно пить каждый день. Тогда болезнь уйдет скорее. Это объясняется тем, что в ягодах много витамина C, укрепляющего иммунитет.

Тем не менее морс для ребенка до года противопоказан. Он вызовет аллергию, сопровождающуюся сильным зудом и покраснением по всему телу.

Мужчинам

Полезные вещества в ягодах способствуют нормальной выработке мужских гормонов. Ими также можно восполнить дефицит необходимых микроэлементов.

Особенно ценна для мужчин клюква. Ее употребляют при заболеваниях простаты и предстательной железы. Поскольку в плодах богатый ферментативный состав, снижается риск инфекций. Поэтому она эффективна и при больном мочевом пузыре.

В народной медицине морс применяют для лечения импотенции. Достаточно выпивать 300 мл настойки ежедневно, и мужское здоровье будет восстановлено.

5 лучших рецептов морса из замороженных ягод

Для изготовления морса много времени не потребуется. Варится напиток в течение 5-10 минут (в зависимости от того, какую взяли ягоду). Большую часть занимает обработка плодов, нежели сама варка.

Морс из клюквы как приготовить — пошаговый рецепт

Как приготовить морс из клюквы по пошаговому рецепту? Для 7-8 порций потребуется стакан клюквы. При этом можно использовать как замороженную, так и свежую. Другие ингредиенты:

1,5 литра воды;
100-200 гр сахара;
мед и корица по вкусу.

Сперва необходимо обработать ягоду. Достаточно убрать ветки и листья. Для морса подойдет любая клюква: и большая, и неказистая.

Положить ягоды в емкость, для размягчения взять ложку или блендер. Затем необходимо выжать сок, используя марлю.

Переложить смесь в кастрюлю, добавить 100 мл горячей воды и довести до кипения. Отключить газ, сцедить отвар через марлю. После смешать в кувшин ингредиенты: сахар или мед, клюквенный настой и корицу. Ягодный сок готов.

Морс из брусники замороженной рецепт

По рецепту для приготовления морса из замороженной брусники потребуется 500 г ягод и 3 л фильтрованной воды. Сахар нужен в количестве 200-300 г.

Ягоды необходимо разморозить, перемолоть в блендере. Вместо него можно использовать мясорубку. Далее добавить подсластитель (взамен сахара часто берут стевию или пару столовых ложек меда).

Брусника ни в коем случае нельзя размораживать кипятком. Нужно вытащить ее из холодильника и оставить в теплом месте на 3-4 часа.

Пюре из ягод опускают в кипящую воду. Морс приготовится через 5-10 минут. После останется только процедить его.

Морс из черной смородины замороженной рецепт

Для 7 порций потребуется 12 ст. л ягоды, 10 ст. л сахара. Но подсластителя можно добавить и больше. Это зависит от того, насколько кислой уродилась смородина. Также нужно 3 л воды.

Пошаговый рецепт морса из замороженных черной смородины:

очистить ягоды и размять;
переложить их в емкость, добавить сахар и воду;
поставить на огонь, довести до кипения;
процедить полученную массу через марлю, перелить в кувшин.

После приготовления огонь нужно выключить как можно скорее. Если смесь и дальше будет вариться, исчезнут все полезные вещества.

Морс из замороженной облепихи — рецепт

Как следует из рецепта, в морс из замороженной облепихи не обязательно добавлять сахар. Его можно заменить медом, так ягодный сок получится еще более полезным.

Ингредиенты на литр напитка:

2 ст. л. измельченной облепихи;
2 ст. л меда;
500 мл воды.

Размягчить ягоду в блендере, переложить массу в емкость и добавить мед с водой. В конце жмых необходимо процедить.

Морс из малины замороженной рецепт

Чтобы приготовить морс из замороженной малины по рецепту, потребуется 5 ст. л ягоды, 100 гр сахара и 500 мл. воды. Это ингредиенты на 6-7 порций.

Подойдут ягоды любого размера. Их необходимо перемолоть, переложить в кастрюлю и добавить сахар. Туда же вливают воду. Затем ставят на огонь, доводят до кипения.

Как только на поверхности появятся пузырьки, можно добавить корицу. Так морс будет ароматным и пикантным по вкусу.

Приготовленную массу сцеживают, пропуская через сито. Затем переливают в кувшин и подают к столу.

Советы по приготовлению вкусного морса

Чтобы морс из замороженных ягод по рецепту получился вкусным, следует соблюдать правила:

Первым делом нужно очистить ягоду от плодоножек. Если этого не сделать, морс будет горьким;
Размягчать только в деревянной посуде. Металл или пластик тоже ухудшит вкус напитка;
Морсу необходимо дать настояться. За 30-40 минут он впитывает в себя все полезные свойства ягод.

Также следует помнить, что массу нельзя варить дольше 5 минут. Иначе ягоды развалятся, и морс будет выглядеть непрезентабельно.

Можно улучшить внешний вид, смешав несколько ягод. Облепиха, например, получается бесцветной и напоминает воду. Чтобы сделать напиток ярче, нужно добавить 4-5 ст. л. клюквы или брусники.

Ягоды богаты ценными витаминами и минералами. Их дефицит приводит к истощению организма. Чтобы предостеречь себя от многих болезней, следует выпивать по стакану морса в день. Этого достаточно, чтобы восполнить запас необходимых микроэлементов.

рецепт гар Davidgarlandjones.com

Все знают, насколько полезна ягода клюквы. Она очень богата витаминами, минералами, антиоксидантами. Такую вкусную и полезную клюкву с медом хочется есть круглый год, а не только в летний сезон. Самый надежный и легкий рецепт, который сохранит не только вкус, но и все полезные свойства ягоды, — это брусника с медом на зиму без варки. Необходимо заранее позаботиться о подготовке к зиме, чтобы в холодное время года оставаться здоровым и не болеть, ведь брусника просто отлично помогает от простуд.

Брусника с медом
Рецепт для тех, кто любит сладкое, но не желает набрать лишние килограммы. Блюдо из клюквы готовится очень быстро. И, несмотря на это, ягода практически не теряет своих полезных свойств, ведь все тепло перекачивается на паровую обработку банок, куда ее придется складывать.
Чтобы приготовить бруснику с медом на зиму без варки, не нужно быть большим специалистом. Это блюдо сможет приготовить абсолютно любой человек, если он хочет зимой съесть вкусную и полезную ягоду.Вам просто нужно измельчить клюкву блендером или мясорубкой, смешать с медом, аккуратно разложить по предварительно простерилизованным банкам и отправить в холодильник. Также можно упаковать ягоду в одноразовые пакеты и положить в морозильную камеру. В зависимости от того, где в холодильнике будет храниться брусника с медом, рецепт может немного отличаться.
Как хранить бруснику?
Если вы храните ягоды в меду в морозильной камере, пропорции должны быть такими: 1: 5 (мед / ягоды) или 2: 5 (мед нужно класть по вкусу).
Если хранить бруснику с медом на зиму в холодильнике, то пропорции должны быть такими: 1: 3 (так ягоды хранятся дольше).
Это краткие основные принципы закупки. Теперь вы можете рассмотреть этот рецепт чуть более подробно, учитывая все нюансы. Вообще из брусники готовят много вкусных блюд на зиму. Из него делают повидло, готовят компоты. К сожалению, после термической обработки многие витамины теряют свои свойства, поэтому наиболее полезным вариантом будет брусника с медом без варки.
Как приготовить бруснику?
В состав свежих ягод входит особое вещество — пектин. Благодаря этому в сочетании с сахаром или медом ягодная масса принимает желеобразную форму. А из него зимой можно приготовить различные десерты и испечь вкуснейшие сладкие пирожные. Подготовленные заранее ягоды не растекаются.
Бруснику не нужно чистить и удалять кости. Его можно очень просто приготовить, откинув на дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой.Потом шлифовать любым удобным способом, но металл при этом лучше не использовать. Можно использовать деревянную ступку или пластиковую насадку блендера. Затем нужно смешать бруснику с медом в указанной выше пропорции. Дать этой массе постоять и растопить, затем все раскатать по банкам. Перед тем, как закатать, нужно вымыть банки и подержать пар. Теперь брусника с медом по рецепту готова без варки. Это самый быстрый рецепт. Но можно пофантазировать и добавить в этот десерт другие фрукты и ягоды.
Брусничное пюре с сахаром: пропорции
Брусника — 2 килограмма.
Сахар — 2,5-3 килограмма.
Процесс приготовления:
Шаг № 1. Нужно отсортировать ягоду от мусора, веточек и листьев, откинуть на дуршлаг и тщательно вымыть. Затем нужно немного подождать, пока закончится вода.
Шаг № 2. Вылейте в предварительно приготовленную глубокую миску. Затем растолочь ягоду деревянной ступкой или блендером, но лучше пластиковой насадкой.Также можно использовать мясорубку.
Шаг № 3. Насыпать сахар (1 килограмм) и подождать около часа, чтобы брусника дала сок.
Шаг № 4. Затем добавьте еще 1 килограмм сахара. И дать постоять еще минут 20.
Шаг № 5. Пока брусника стоит и выделяет сок, нужно подготовить банки. Вымойте их содой, а затем отпарьте на водяной бане.
Шаг № 6. Необходимо аккуратно разложить клюкву по банкам. Сверху посыпать сахаром на 2 сантиметра.
Шаг № 7. Посуду можно закрыть обычными капроновыми крышками или закатать специальными железными.
Шаг № 8. Поворачивать банки не нужно. Бруснику можно хранить в холодильнике или в темном прохладном месте, например, в погребе.
Брусника с медом на зиму. Желе
Необходимые ингредиенты:
Ягоды брусники — 600 грамм.
Вода — 700 миллилитров.
Желатин — 3 ст. Ложки.
Вермут или джин — 3 столовые ложки.
Сахарный песок — 300 грамм.
Мед — 100 грамм.
Как приготовить:
Еще один рецепт брусники с медом на зиму. Только в таком варианте он будет иметь консистенцию киселя.
Хорошо промытые ягоды сложите в глубокую посуду и измельчите любым удобным способом.
Залейте небольшим количеством сахара и оставьте на 20 минут.
Необходимо вскипятить воду и дать ей остыть до теплого состояния.И вливаем, вмешиваем в него желатин, ждем, пока он набухнет.
Затем к этой смеси нужно добавить джин или вермут, мед и оставшийся сахарный песок. Затем очень хорошо все это перемешать, чтобы получилась однородная масса.
Затем смешать желатиновую смесь с ягодами брусники и поставить в холодильник, пока желе не затвердеет.
Таким же образом можно укладывать прослойки желе. Или пофантазируйте и добавьте целые ягоды брусники или любой другой.
Этот десерт можно приготовить с добавлением слоев творога, йогурта, взбитых сливок.
Брусничное пюре с сахаром с добавлением клубники
Список покупок:
Сахарный песок — 2 килограмма.
Сахарная пудра.
Клубника — 1 килограмм.
Ягоды брусники — 1 килограмм.
Практическая часть
Шаг 1. Перебрать ягоды по листочкам и веточкам, хорошо промыть на дуршлаге под краном. Удалите листья с клубники и также промойте на дуршлаге.
Шаг 2. Клубнику и бруснику нужно прокрутить на мясорубке или измельчить блендером. Засыпать сахаром и поставить в холодильник на несколько часов.
Шаг 3. После того, как сахар растворился и смешался с ягодами, нужно все очень тщательно перемешать до однородной массы. А затем разложить всю эту массу по банкам, которые необходимо предварительно простерилизовать. Добавьте сахарную пудру и накройте нейлоновыми крышками.
Шаг 4. Хранить такой кисель следует в холодильнике.
Брусника с черной смородиной
Необходимые продукты:
Брусника — 700 грамм.
Смородина черная — 500 грамм.
Мед — 500 грамм.
Способ приготовления:
Шаг № 1. Необходимо перебрать и удалить с листьев ягоды черной смородины и клюкву.
Шаг № 2. Все ягоды промыть на дуршлаге под проточной водой. Подождите, пока вытечет вода, и выложите их на сухое полотенце.
Шаг № 3. Переложить черную смородину и бруснику с медом в объемную миску. Измельчить блендером или мясорубкой можно деревянной ступкой.
Шаг № 4. Смесь должна постоять около часа, затем ее следует перемешать и разложить по стеклянным банкам, предварительно простерилизованным. И закройте железные или нейлоновые крышки.
Шаг № 5. Приготовленные таким образом ягоды хорошо хранить в холодильнике или в темном прохладном месте, например, в погребе.
Брусника с крыжовником
Состав:
Брусника — 500 грамм.
Крыжовник — 500 грамм.
Мед — 250 грамм.
Вода — 200 миллилитров.
Приготовление:

Шаг 1. Перебрать листья и веточки ягод. Срезать листья с крыжовника. Промыть на дуршлаге. Выложите в большую миску.
Шаг 2. Измельчите ягоды на мясорубке или блендере.
Шаг 3. Положите мед в большую кастрюлю и налейте туда воду. Варить, все время помешивая, чтобы сироп не подгорел.
Шаг 4. Как только закипит, сразу же снять сироп с огня, охладить до теплого состояния, периодически помешивая.
Шаг 5. Залить этим сиропом ягоды, перемешать. Поставьте в холодильник на несколько часов.
Шаг 6. Достаньте из холодильника, снова перемешайте и разложите по банкам, которые перед этим необходимо простерилизовать. Закройте крышками, уберите в холодном месте.
Эти рецепты, как приготовление брусники с медом зимой, очень просты и в то же время полезны, потому что ягода не подвергается термической обработке и, следовательно, не теряет полезных веществ. Поэтому такие простые заготовки на зиму — отличный вклад в здоровье, чтобы круглый год не заболеть простудными заболеваниями.А витаминов будет не хватать всю зиму, а не только летом, в период свежих ягод и фруктов.
Легкий запеченный бри с клюквой и тимьяном • Happy Kitchen
Легкий рецепт запеченного бри с клюквой: необычная и вкусная 15-минутная праздничная закуска, которую понравятся вашим гостям. Сливочный, липкий, жидкий запеченный бри с клюквенным соусом, жареными орехами пекан и тимьяном.
Тем из вас, кто празднует День Благодарения, наверняка придется иметь дело с остатками еды на следующий день.Вот вам совет: превратите оставшийся клюквенный соус в красивую закуску!
Вот что вам понадобится:
бри / камамбер в деревянной коробке;
оставшийся (или свежеприготовленный) клюквенный соус / брусничный соус;
тимьян;
мед;
орехов пекан;
Хлеб багет / чиабатта с хрустящей корочкой для подачи.
Звучит просто, не правда ли? И это так просто, как кажется. 15 минут, без приготовления, простые ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть.
Хотя я не американец, мне нравится отмечать День Благодарения со своей семьей. В этом году это совпало с 11-месячным днем рождения моего сына, поэтому мы отметили оба случая большим ужином. Не то чтобы моему сыну это нравилось, но мы с мужем, безусловно, наслаждались!
Вот что я приготовил для нас:
Хотя все получилось вкусно и красиво даже для такого очень самокритичного человека, как я, я умудрился уронить испеченный бри, когда вынимал его из духовки.Он перевернулся и приземлился на дверцу духовки. В этот момент у меня разбилось сердце, но мужу удалось спасти бри, прежде чем он вытек из деревянного ящика. Какое облегчение!
Чтобы не повторять моих ошибок, используйте большую лопатку, когда достаете запеченный бри из духовки! Рукавицы для духовки здесь не годятся, а если и работают, то делать это будет слишком рискованно! Но кто хочет рискнуть, когда дело доходит до запеченного бри с тягучей клюквой, верно? Ни я, ни больше.
Если не считать того небольшого происшествия, наш ужин в День Благодарения не мог быть лучше! Не могу дождаться, когда мой сын присоединится к нашему празднику в следующем году.Надеюсь, он сможет получить от этого больше удовольствия, чем в этом году.
Обязательно ознакомьтесь с другими идеями меню на День Благодарения, такими как лучших веганских закусок, супов, салатов, основных блюд, гарниров и десертов, , а также 50 лучших веганских рецептов на Рождество ().
Я обязательно сделаю этот бри с клюквой еще раз на Рождество! Кто со мной, любители сыра?
Как легко приготовить бри с клюквой и тимьяном
Рецепт очень простой, если у вас уже есть клюквенный соус.В противном случае вы можете сделать это самостоятельно за считанные минуты. Для соуса я взяла в равных частях клюкву и бруснику. Мне так нравится больше всего.
Терпкие и слегка сладкие ягоды брусники (или горной клюквы), вероятно, трудно найти за пределами Скандинавии и России. Было бы неплохо заглянуть в ближайший российский магазин. Бруснику обычно продают замороженной. Вы можете заказать их здесь, если находитесь в США, или приобрести готовое варенье из брусники в Ikea (у них оно есть на Amazon!)
Брусника не только вкусна, но и полезна для здоровья, поэтому считается новым суперпродуктом! Стоит попробовать, если вы еще этого не сделали.
Для приготовления клюквенно-брусничного соуса используйте 1/4 стакана воды и 2 столовые ложки коричневого сахара на каждую чашку ягод. Я использовал клюкву и бруснику в соотношении 50:50, но вы можете использовать любые. Просто убедитесь, что вы добавили нужное количество воды.
В маленькой кастрюле доведите до кипения 1/4 стакана воды с 2 столовыми ложками коричневого сахара на среднем огне. Добавьте ягоды и веточки тимьяна и готовьте, пока ягоды не раскроются, около 5 минут, часто помешивая.Измельчите неразорвавшиеся ягоды картофельным пюре. Выбросьте веточки тимьяна.
Я люблю добавлять в клюквенный соус дополнительные специи. В этом году я добавил мускатный орех, душистый перец и немного цедры лимона. Если соус слишком кислый на ваш вкус, добавьте еще меда.
Когда соус будет готов, запеките бри. Разогрейте духовку до 350 градусов F или 180 C, снимите с бри всю пластиковую упаковку и поместите колесо бри в деревянную коробку, в которой оно идет.Выпекать 15 минут.
Сверху на запеченный бри полить клюквенным соусом, обжаренными орехами пекан и сбрызнуть медом. Украсить веточками тимьяна. Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Наслаждайтесь хрустящим багетом или хлебом чиабатта! Подавать с праздничным немецким глинтвейном (Gluhwein).
Вот полный рецепт:
Бри, запеченный с клюквой и тимьяном
Легкий рецепт запеченного бри с клюквой: необычная и вкусная 15-минутная праздничная закуска, которая понравится вашим гостям.Сливочный, липкий, жидкий запеченный бри с клюквенным соусом, жареными орехами пекан и тимьяном.
Ключевое слово рецепт запеченного бри, запеченный бри с клюквой, полезная закуска
Для клюквенного соуса:
В небольшой кастрюле доведите воду с коричневым сахаром до кипения на среднем огне. Добавьте ягоды и веточки тимьяна и готовьте, пока ягоды не раскроются, около 5 минут, часто помешивая. Измельчите неразорвавшиеся ягоды картофельным пюре. Выбросьте веточки тимьяна. Добавьте специи, лимонный сок, цедру и мед, если соус слишком кислый на ваш вкус.
Для запеченного бри:
Разогрейте духовку до 350 градусов F или 180 C, снимите с бри всю пластиковую упаковку и поместите колесо бри в деревянную коробку, в которой оно идет. Выпекать 15 минут.
Сверху на запеченный бри полить клюквенным соусом, обжаренными орехами пекан и сбрызнуть медом. Украсить веточками тимьяна. Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Наслаждайтесь хрустящим багетом или хлебом чиабатта!
Брусника не только восхитительна, но и так полезна для здоровья, что считается новым суперпродуктом! Стоит попробовать, если вы еще этого не сделали.
калорий: 282 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 14 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 64 мг | Натрий: 404 мг | Калий: 97 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 490 МЕ | Витамин C: 15,8 мг | Кальций: 141 мг | Железо: 0,8 мг
Другие рецепты закусок, которые вам понравятся:
Кровь мудрых (клюквенная / брусничная медовуха) | Homebrew Talk
Существует легенда, что когда две семьи норвежских богов (Один и Фрейр) заключили мир, они «плюнули в чашу». Скорее всего, это отсылка к германской традиции измельчать ягоды зубами и выплевывать их в миску, а затем давать им забродить.(Не волнуйтесь. Для этого рецепта не нужно ничего жевать)
Из миски родился человек. Этот человек считался самым мудрым из всех смертных. Каким бы мудрым он ни был, он был обманут и убит. Его кровь была истощена и считалась лучшим из всех медовух.
Это мой первый оригинальный рецепт. Моя цель состояла в том, чтобы использовать две ягоды, найденные в древних скандинавских странах, чтобы представить две семьи богов, сделавших это, я полагаю, меломелем. Кроме того, я хотел получить кроваво-красный цвет.Варенье из брусники было использовано, потому что у меня не было местного источника брусники. Я нашел брусничное варенье на онлайн-сайте Walmart всего за 5 долларов и бесплатно отправил его в местный магазин.
Ингредиенты
1 банка брусничного джема емкостью 14,3 унции
3/4 фунта клюквы
3 фунта меда из полевых цветов
Воды достаточно для приготовления 1 галлона
3 столовых ложки воды
Несколько капель лимона
Red Star Premier Blanc Yeast
2,5 чайных ложки пектика фермент
1/2 чайной ложки питательного вещества для дрожжей
Бентонитовая глина для осветления
Таблетки Campden и сорбат калия для стабилизации
1 фунт меда из полевых цветов для подслащивания
12 унций сока крамбери для подслащивания
1.В кастрюле из нержавеющей стали доведите до кипения шесть стаканов воды и брусничное варенье. Размешайте как следует. Когда закипит, снимите с огня. Дайте остыть до комнатной температуры и добавьте пектиновый фермент. Хранить в сетчатом мешке 3 дня.
2. Процедите смесь для варенья через муслиновую ткань в продезинфицированную миску. В кастрюлю из нержавеющей стали добавьте мед из полевых цветов, 3 столовые ложки воды и несколько капель лимонного сока. Нагрейте на слабом огне (очень слабом), постоянно помешивая. Он начнет пузыриться и разбухнет во много раз, поэтому убедитесь, что в горшке есть место.Дайте закипеть около минуты, затем снимите с огня. Добавьте варенье и перемешивайте, пока мед не растворится. Дать остыть до комнатной температуры. Перед внесением внесите дрожжи примерно на 10 минут. Нарезать клюкву и положить в фильтр-пакет. Выжмите столько сока, сколько сможете, а затем дайте клюкве впитаться в сусло во время брожения. Проветрите, внесите дрожжи и переложите в ведро. Залейте водой до 1 галлона. Дайте бродить 7 дней при неплотно закрытой крышке.
3. Вы заметите много осадка.Как много. Переложите его в другую емкость и снова долейте. Закройте крышку и воздушный шлюз и дайте бродить до остановки. Опять же, у вас, вероятно, будет много осадка, поэтому постарайтесь не оставлять его на осадке слишком долго. Если ему нужно больше времени для брожения, переложите его примерно через 30 дней, но это должно быть хорошо.
4. Примерно за неделю до розлива в бутылки добавьте гидратированную бентонитовую глину для осветления. Вы должны увидеть его красивый цвет прямо сейчас. Это даже лучше прояснено.
5. Стойка. Добавьте таблетки кампдена и метабисульфит калия.Смешайте мед из полевых цветов с клюквенным соком. Медленно добавляйте мед, пока не получите такой же кроваво-красный цвет (мед может стать коричневым. В этом случае добавьте еще сока). Используйте это, чтобы подсластить желаемую сладость. Я добавил почти все это.
6. Бутылка и возраст. У меня немного старения сейчас почти месяц. Я попробую еще раз через пару месяцев. Но даже без выдержки было вкусно.
Брусника, клюква низкорослая (Vaccinium vitis-idaea)
Время от времени я читаю журнальную статью, и первая моя реакция — «Правда?» «Зачем кому-то такое делать?» Это одна из таких статей.Эти исследователи взяли ткани морошки, брусники и косточковой ягоды (разновидность малины) и поместили их в пробирки. Этот процесс, называемый культурой ткани или клеток, берет живые ткани, помещает их в пробирку, добавляет смесь питательных веществ и гормонов, чтобы клетки делились, и в результате образуется масса активно делящихся клеток, которые превращаются в большие сгустки клеток. Пока поддерживается уровень питательных веществ и гормонов, клетки будут делиться и делиться.
Много лет назад, когда я был аспирантом в Миннесоте, другие студенты работали с этими культурами клеток, чтобы увидеть, можно ли использовать массу клеток в пробирках для сбора больших количеств полезных химикатов, фармацевтических препаратов, биопестицидов и многого другого. .Вместо того, чтобы выращивать целое растение, такое как цветок типа хризантемы, который является источником пиретрума-пестицида, вы можете выращивать клетки и собирать пиретрум из массы клеток.
Что ж, это исследование выводит клеточное выращивание на новый уровень. Вы создаете массу клеток в пробирке, чтобы их можно было есть! Вместо того, чтобы наслаждаться походом в лес, наполнить ведро сочными ягодами, забрать их домой, наполнить свою кухню невероятным ароматом брусничного сиропа, а затем наслаждаться плодами своего труда на куче блинов, вы получите массу розоватых клеток из пробирки и съесть их — не знаю, как их приготовить.Свежие клетки имеют «песчаную, зернистую» текстуру. Ням!
Исследование было завершено из-за заявления о том, что у нас на планете будет не хватать еды из-за ускоренного роста населения. Используя современные технологии земледелия, нам не хватит, чтобы прокормить мир. Решение — клеточное выращивание!
Мое мнение? Я лучше буду есть опилки!
Растительные клетки в качестве пищи — концепция обретает форму (ягодные культуры)
Эмилия Нордлунд, Мартина Лилль, Пиа Сильвентоинен, Хели Нюгрен, Тууликки Сеппянен-Лааксо, Атте Миккельсон, Анна-Марья Аура, Райя-Лийза Хейнио, Лийза Нохинек, Риитта Пууппонен-Пимия, Riitta Puupponen-Pimiä, Heiko Rischer Volume Research 107384 Food Research , май 2018 г., страницы 297–305
Аннотация
Культуры растительных клеток из морошки, брусники и косточника были изучены с точки зрения их питательных свойств в качестве пищи.Были исследованы углеводный, липидный и белковый состав, перевариваемость белков in vitro и сенсорные свойства. Содержание пищевых волокон варьировалось от 21,2 до 36,7%, содержание крахмала — от 0,3 до 1,3%, а содержание свободного сахара — от 17,6 до 33,6%. Глюкоза и фруктоза были наиболее распространенными сахарами. Было зарегистрировано высокое содержание белка от 13,7 до 18,9%, и все образцы имели сбалансированный аминокислотный профиль. Анализ переваривания белков in vitro показал гидролиз пищеварительными ферментами в свежих клетках, но лишь ограниченный гидролиз в лиофилизированных образцах.Анализ липидов показал, что ягодные клетки являются богатыми источниками незаменимых полиненасыщенных жирных кислот. При органолептической оценке все свежие ягодные клетки показали свежий запах и вкус. Свежие клеточные культуры демонстрировали довольно песчаное, грубое ощущение во рту, тогда как лиофилизированные клетки быстро таяли во рту. В целом потенциал растительных клеток как пищи был подтвержден.
Как это:
Нравится Загрузка …
Рецепт клюквенного джема — 101 поваренная книга
Я выбрал восхитительный рецепт клюквенного джема, чтобы показать его сегодня.Он взят из красивой кулинарной книги Тессы Кирос под названием «Падающая морошка». Я подозреваю, что многие из вас с ним знакомы. Для тех из вас, кто этого не делает, этот личный том представляет собой альбом воспоминаний о еде Тессы, закрепленных в семье и во многих странах, где она жила. Путешествие, в которое она нас отправляет, красиво красочно, эклектично и полно интересных вкусов — мы едем из Италии в Южную Африку, из Финляндии в Грецию.
Вы влюбляетесь в Тессу, как только видите ее. На авторской фотографии она носит блузку в клетку цвета манго и розового цвета, а на шее — идеальная прядь ярких небесных бусинок — она источает индивидуальный стиль и хороший вкус.Кожа с каплями росы и интроспективные глаза говорят нам, что она будет добрым и терпеливым учителем (и я не могу удержаться от мысли, что она будет идеальным человеком для покупок или посещения блошиного рынка). «Падающая морошка» — ее вторая книга. «Двенадцать», основанная на тосканских рецептах, была ее первой книгой — тоже потрясающей, и ее стоит разыскать.
Я выбрал рецепт клюквенного джема, потому что он сезонный, звучит восхитительно и является самым захватывающим оттенком рубиново-красного цвета, который вы когда-либо видели. Если у вас есть брусника (которую я никогда не вижу на наших рынках), она тоже подойдет.Варенье приготовить очень легко: вы начинаете собирать ягоды накануне вечером, а на то, чтобы приготовить варенье и положить его в банки на следующее утро, потребуется около 20 минут. Я не стал запечатывать банки, потому что полагаю, мы закончим партию в течение недели. Завтра я куплю вкусный грецкий ореховый хлеб и, возможно, старинный сыр грюйер, чтобы пойти с джемом — но, похоже, он подходит практически ко всему. Если вы никогда раньше не пробовали варить варенье, сейчас самое время попробовать.
Книги Тессы Кирос:
— Двенадцать
— Падающая морошка
— Яблоки для варенья
Ссылки по теме:
— Джен Мейзер на яблоках для варенья
— Варенье на двенадцать
— А если вам интересно прочитать интервью с Тессой, переходите к Who Wants Seconds.
МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА
Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим. Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)
В зависимости от терпкости ягод может потребоваться отрегулировать количество сахара.
1 фунт 2 унции (500 г) замороженной или свежей брусники или клюквы
Скудная чашка (7 унций / 200 г) мелкого (сверхтонкого) сахара (примечание: я просто взбалтывал свой обычный сахарный песок в кухонном комбайне в течение 15-20 секунд)
Мелко натертая цедра и сок 1 лимона
1 маленькое яблоко, очищенное от кожуры и очищенное от сердцевины
При необходимости промойте ягоды, затем процедите и переложите в неметаллическую посуду с сахаром и лимонным соком. Оставьте на ночь, перевернув один или два раза.
Натереть яблоко на крупной терке и выложить его в форму для варенья или другую кастрюлю с толстым дном с тертой цедрой лимона. Процедите весь сок из ягод (примечание: у меня получилось не тонны сока, а соскоблил весь густой, сладкий сок) и добавьте две деревянные ложки ягод, оставив остальные ягоды в чаша пока. Добавьте 1/2 стакана (125 мл) воды и варите на медленном огне 20-30 минут, или пока яблоко не станет очень мягким и все не загустеет (примечание: у меня осталось ~ 10 минут).Добавьте остальные ягоды и прогрейте 5-8 минут. Разлить по стерилизованным банкам. Плотно закройте и переверните вверх дном. Накройте тканью и дайте полностью остыть, прежде чем перевернуть и хранить в прохладном месте. Варенье хранится пару месяцев, но, когда оно откроется, храните его в холодильнике и используйте довольно быстро.
На 2 чашки.
из «Падающей морошки» Тессы Кирос (Murdoch Books, 2004) — перепечатано с разрешения
Клюква
Клюква ( Vaccinium macrocarpon )
Версия для печати
Система спаривания и размножения: Клюква зависит от насекомых-опылителей, и очень мало товарных плодов завязывается в отсутствие опылителей.Перекрестное опыление является правилом, поскольку мужские и женские структуры созревают в разное время в пределах данного цветка, а обращенная вниз форма цветка препятствует самоопылению под действием ветра или силы тяжести. Репродуктивные стебли обычно прерывают лишние цветы, оставляя в среднем по три на цветущий стебель, даже при опылении.

Опыление, качество и урожай: Перекрестное опыление приводит к более крупным плодам с большим количеством семян, а самоопыляющиеся цветы могут прервать семена в пользу перекрестно опыляемых цветов.

Если розовый цвет цветка клюквы с возрастом усиливается, это указывает на плохое опыление. Это может служить индикатором уровня опыления на всем болоте. На коммерческих плантациях медоносные пчелы доставляют достаточно пыльцы для оптимального завязывания плодов и производства крупных ягод, а также могут обеспечить более равномерное опыление на болоте.

Рекомендации по опылению: Клюква не является сильным производителем ни пыльцы, ни нектара.
Хотя медоносные пчелы не опыляются жужжанием, этот недостаток не так велик, как у других цветов, нуждающихся в опылении (например, помидор, черника), потому что пчелы все еще могут извлекать пыльцу, барабаня или поглаживая пыльники. Однако обычно пыльца, собираемая медоносными пчелами, попадает в их состав во время сбора нектара. Поскольку они не любят собирать клюкву, рекомендуемая норма посадки довольно широкая (2,5-7,5 ульев на гектар).Этот диапазон может отражать вариации, связанные с популяциями диких пчел вблизи болота.
Было замечено множество диких пчел, собирающих пищу на клюкве, обычно 25-30 видов в данном районе. Крупные пчелы — самые эффективные опылители. Эффективность диких опылителей зависит от соотношения краевой среды обитания и площади болота, поскольку они перемещаются на небольшое расстояние от места своего гнездования. В больших болотах с ограниченным местом обитания по краям следует добавлять медоносных пчел или шмелей.Искусственные места гнездования, такие как связка тростника, просверленные деревянные блоки и необработанная сухая почва вокруг полей, могут увеличить популяции диких пчел в долгосрочной перспективе.
Конкурирующие цветы по краям поля следует скашивать во время цветения клюквы. В других случаях они могут предоставить ценные ресурсы для диких опылителей, и производителей поощряют предоставлять альтернативный корм на краях болота (особенно растения, которые цветут до или после урожая).
Пчела-листорезка Megachile addenda может обеспечить отличное опыление клюквы, но ее трудно выращивать в промышленных масштабах из-за проблем с паразитами.
Список литературы
Бруссард, М., Рао, С., Стивен, В.П. и Уайт, Л. 2011. Местные пчелы, медоносные пчелы и опыление в ягоде в Орегоне. HortScience 46: 885-888.
Браун, А.О. И Макнил, Дж. 2006. Производство клюквы (Ericaceae: Vaccinium macrocarpon ): стратегия хеджирования ставок для оптимизации репродуктивных усилий. Американский журнал ботаники 93: 910-916.
Cane, J.H., & Schiffhauer, D. 2003. Зависимость доза-реакция между опылением и плодоношением уточняет сравнение опылителей для клюквы ( Vaccinium macrocarpon [Ericaceae]). Американский журнал ботаники 90: 1425-1432.
Кейн Дж. Х., Шиффхауэр Д. и Кервин Л. Дж. 1996. Экология опыления, кормления и гнездования листорезов. Megachile (Delomegachile) addenda (Hymenoptera: Megachilidae) на грядках клюквы. Анналы Энтомологического общества Америки 89: 361-367.
Delaplane, K.S. И Майер, Д.Ф. 2000. Опыление культур пчелами. CABI Publishing, Нью-Йорк.
Эванс, E.C. и Спивак, М. 2006. Влияние присутствия медоносной пчелы (Hymenoptera: Apidae) и шмеля (Hymenoptera: Apidae) на опыление клюквы (Ericales: Ericaceae). Журнал экономической энтомологии 99: 614-620.
Кеван, П.G. 1988. Опыление, посевы и пчелы. Публикация OMAFRA 72.
Кеван, П.Г., Гадавски, Р.М., Кеван, С.Д., и Гадавски, С.Е. 1983. Опыление клюквы, Vaccinium macrocarpon , на культурных болотах в Онтарио. Труды энтомологического общества Онтарио 114: 45-53.
Loose, J.L., Drummond, F.A., Stubbs, C., Woods, S., & Hoffmann, S. 2005. Сохранение местных пчел в клюкве и управление ими.Технический бюллетень № 191 экспериментальной сельскохозяйственной и лесной станции штата Мэн, Университет штата Мэн, Ороно, штат Мэн.
MacKenzie, K.E. 1994. Кормление медоносных пчел ( Apis mellifera L) и шмелей
( Bombus spp) на клюкве ( Vaccinium macrocarpon Ait). Apidologie 25: 375-383.
Мор, Н.А. и Кеван, П.Г. 1987. опылители и потребности в опылении голубики низкорослой ( Vaccinium angustifolium Ait и V.myrtilloides Michx.) и клюквы ( V. macrocarpon ) в Онтарио с нотами голубики высокорослой ( V. corymbosum L.) и брусники ( V. vitis-idaea L.). Труды энтомологического общества Онтарио 118: 149-154.
Ратти, C.M., Хиго, H.A., Griswold, T.L., & Winston, M.L. 2008. Шмели влияют на размер ягод в коммерческих Vaccinium spp. выращивание в Британской Колумбии. Канадский энтомолог 140: 348-363.
Sarracino, J.M. & Vorsa, N. 1991. Самостоятельное и перекрестное оплодотворение у клюквы. Euphytica 58: 129-136.
Scott-Dupree, CD, Winston, M., Hergert, G., Jay, SC, Nelson, D., Gates, J., Termeer, B., & Otis, G. 1995. Руководство по выращиванию пчел для сбора урожая. опыление. Канадская ассоциация профессиональных пчеловодов, Эйлсфорд NS.
В честь скромной клюквы, манифест о переменах
Клюквой мы поступили неправильно.
В Северной Америке мало настоящих местных фруктов; Великих озер северной страны еще меньше.
Но здесь мы имеем не просто родной плод, а один из оригинальных местных плодов.Плод, который веками питал и лечил коренных американцев. Фрукт, который подавали в первый День Благодарения. Фрукты, которые Томас Джефферсон просил у Джеймса Мэдисона, как один из трех предметов из дома, которые он особенно скучал во Франции: яблоки, орехи пекан и клюква. Фрукт, который фактически сделал возможной торговлю мехом, потому что его кислотность, добавленная в пеммикан из оленины, предотвращает порчу и является одним из первых транспортируемых блюд на континенте.
Этот фрукт в диком виде растет на нашем большом севере — исключительно так — на песчаных болотах и заболоченных территориях, местах первозданной тишины.В тех местах, где вы можете увидеть лося, сосновую куницу или серую сойку, но не увидеть другого человека в течение нескольких месяцев. Какие места мы мечтаем сбежать на каноэ. Места, о которых пели наши самые красноречивые голоса — Альдо Леопольд, Сигурд Олсон, Джим Харрисон.
Этот фрукт настолько уверен в своем месте в мире, что эволюционно никогда не беспокоился о выработке сахаров (например, таких относительных флиртов, как черника и малина), которые привлекали бы животных и птиц, чтобы они его съели, и тем самым распространяли его семена.Он оставался кислым и терпким, и просто позволял своим ягодам плыть туда, где они хотели поселиться, колонизируя себя таким образом, по-царски, никогда никому ничего не задолжав.
И там, где он не растет в дикой природе, это сезонная культура, выращиваемая вдоль узкой полосы к северу и югу от канадской границы, а затем собранная в затопленных искусственных болотах, где багровые, розовые и слоновые шарики плавают на сюрреалистических водных коврах под голубым октябрьским небом. , на фоне красновато-коричневых, оранжевых и желтых осенних лиственных пород.Возможно, это самая живописная техника сбора урожая в регионе, если не в стране.
Мы, северяне, обладаем этим, например, рябчик, и красные сосны, и дикая черника, и озеро Верхнее, и другие выражения места, которые не особенно заботятся о жизни ниже 45-й параллели.
И что мы можем сказать, что сделали с этим вотчиной?
Отмечали ли мы его сезонность, создавая меню ресторанов и почитая домашние приготовления вокруг его ежегодного появления, как мы делаем с пандусами, сморчками, черникой или олениной?
Превратили ли мы его великолепный сезон сбора урожая в автомобильные туры, места для ночлега и завтрака, такие как цвет осени на Северном берегу?
Усвоили ли мы его в качестве ингредиента — терпкого, но неотъемлемой части нашей кухни — так, как скандинавы владеют брусникой, британцы — крыжовником, а французы делают небесные ликеры и ликеры из ягод терна и черной смородины?
Нет, у нас нет.А что мы сделали вместо этого?
Читатели, я даю вам Craisins, Cranapple и банку «соуса» на 14 унций на День Благодарения, содержащую — я держу одну прямо здесь — клюкву, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, воду и, для хорошей меры, еще кукурузный сироп — превратился в скользкий цилиндр кроваво-красного, отвердевшего от пектина холодца.
Как будто, столкнувшись с торжественностью лося, стоящего по колено в отдаленном тамараковом болоте, мы почувствовали побуждение облачить его в костюм Санты и повесить мерцающие огни на его рога.
Клюквой мы поступили неправильно.И мы можем добиться большего.
Для начала можно попробовать просто сырую клюкву. Само собой. Ни сахара, ни меда, ни сиропа, ни банки. Это то, чем занимаются бригады сбора урожая, бродящие по болотам весь день. Просто быстрый яблочный щелчок между передними зубами, и что происходит?
Что ж, вы заметите, что на самом деле вы не хотите выплевывать это.На вкус оно действительно похоже на мягкое яблочное яблоко, с очень приятным и нежным хрустом — кислым, да, но с фруктовостью граната и, если вы внимательно следите, легким шепотом согревающих специй, может быть, кардамона, может быть, кориандра. Конечно, он почти не заслуживает репутации чего-то невыносимо горького и кислого.
На самом деле слово «горький» — часть проблемы.Мы в западном мире так склонили чашу весов к тому, что мы будем есть, в пользу соленого и сладкого, что теперь изо всех сил пытаемся отличить кислое от горького. На самом деле существует научное явление, связанное в первую очередь с англоязычными странами, под названием «кисло-горькое замешательство». Если бы я шутил.
Итак, поясняю — то, что вы больше всего чувствуете, это кислинка, а не горечь.Представьте себе лимон или зеленое яблоко. Слюнные железы ломаются от кислого ощущения, а не от едкого вкуса французского жареного или Кампари.
Также присутствует терпкость — ощущение сухости на деснах и языке, которое возникает из-за танина.
И под ними может быть небольшая горькость, но очень небольшая. Просто мы стали думать почти обо всем, что не является соленым или сладким, как о «неприятном» и, следовательно, о «горьком» — слове, которое мы используем вольно, жертвой которого пала репутация клюквы.
С другой стороны, здесь мы имеем три главных вкусовых элемента мира — фруктовый, кислотный и танинный, — объединенных в один, местный, сезонный фрукт. Разве это не похоже, по крайней мере, на провал воображения, чтобы превратить их во что-то, что вы можете посыпать своей мюсли, или во что-то, что вы принимаете, например, лекарство, для предотвращения ИМП?
Мы не собираем перец чили и думаем, что он довольно острый, лучше добавить кукурузный сироп.Мы работаем с их вкусом и используем его для улучшения других блюд, и в процессе мы пришли к выводу, что несколько классических кухонь мира основаны на их интенсивном и разнообразном жаре.
Я здесь, чтобы попросить от имени клюквы, чтобы мы прекратили их долгое унизительное тупо.Что мы принимаем их кислый вкус, их танин, их укус бореальной кислоты. Давайте их засолим. Давайте их заквасим. Давайте их выкурим. Давай сделаем из них наши лимоны, лаймы и грейпфруты. Давайте соединим их с жиром и солью, как красное вино. Приготовим клюквенный соус с портвейном и темным бульоном. Давайте превратим их коктейльный потенциал в нечто большее, чем просто космополитов. Давайте устроим выдержку клюквенного ликера в наших подвалах. Давайте узнаем вкус клюквы в других вещах, как французы находят черную смородину.Давайте нарежем их сырыми и посыпаем ими все, что требует небольшой пощечины.
Допустим, да, вот как мы катимся. Мы северяне. У нас четырехмесячный вегетационный период. Наше солнце не производит много сахара, но оно производит кислоту, и мы знаем, что с ней делать.Попробуйте наши черешни. Попробуйте наши наперстки. Попробуйте нашу клюкву. Посмотри, сможешь ли ты это выдержать.
Пора вернуть клюкве ее достоинство.
Стив Хоффман — писатель «Города-побратимы» и налоговый сборщик, а иногда и французский сельский житель.Найдите его в Instagram по адресу @sjrhoffman.
.