Пероксид водорода как нативный показатель качества меда
24.10.2015
На протяжении многих веков натуральный пчелиный мед используется как пищевой продукт и как лекарственное средство. Целебное свойство меда проявляется в его способности подавлять жизнедеятельность различных бактерий, поэтому мед используют при лечении различных воспалительных процессов. О природе веществ, придающих меду антимикробные свойства, единой точки зрения нет. Однако одним из элементов ингибирующего действия меда на бактерии ряд ученых считает пероксид водорода (ПВ), который образуется в глюкозоокислительной системе под воздействием фермента глюкозооксидазы.
Таким образом, ПВ давно известен как нативный фактор антибиотического действия меда, но до сих пор нет научных данных о его количественных характеристиках и применении как показателя качества и безопасности этого ценного продукта пчеловодства. Это объясняется тем, что ни в России, ни за рубежом пока еще нет простых в исполнении и недорогостоящих методов, позволяющих обнаружить ПВ в меде. В своих исследованиях для определения ПВ в меде мы впервые применили метод иодометрии, сопряженной со спектрофотометрией, с целью получения научно обоснованных теоретических данных, а также данных, подтверждающих целесообразность практического применения этого метода при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы меда.
Концентрацию образующегося ПВ определяли с помощью иодометрического титрования. С этой целью взвешивали 1 г образца меда, добавляли к нему 2 мл дистиллированной воды, в результате чего получали аналитический раствор меда. Затем к полученному раствору добавляли 1 мл Н2SO4 (0.2 моль/л), вытесняли растворенный кислород, продувая углекислым газом, после чего смешивали с 2 мл обескислороженного 5%-го водного раствора йодида калия. Полученные растворы помещали в темное место и выдерживали при комнатной температуре в течение суток. Выделение иода, образующего с избытком иодида комплексный анион I3-, регистрировали методом спектрофотометрии (λmax = 351 нм, ε = 26400 л моль-1 ∙ см-1). Количество ПВ высчитывали по стехиометрическим уравнениям и выражали в мг/кг. Нами было исследовано 26 проб меда различного ботанического и географического происхождения, из которых 10 подвергали нагреванию на водяной бане при 60, 80 и 90º С в течение 2 часов. Результаты исследований представлены в таблицах 1 и 2.
Из данных, представленных в таблице, видно, что мед различного ботанического происхождения содержит разное количество ПВ. Самое большое его количество содержится в образцах липового меда, а самое малое – в подсолнечниковом. При этом не наблюдается зависимость содержания ПВ от географического происхождения меда.
Результаты определения количественного содержания ПВ в образцах меда до и после нагревания при различных температурах, представлены в таблице 2. Из данных таблицы видно, что количество пероксида резко снижается при нагревании до 60, 80 и 90º С, что объясняется быстрым распадом ПВ под воздействием высоких температур.
Таким образом, проведенные нами исследования показали возможность определения ПВ в меде с помощью метода иодометрии, сопряженной со спектрофотометрией, а также высокую чувствительность, простоту постановки и экономичность данного метода. Ввиду того, что количество ПВ в меде различного ботанического происхождения неодинаково, а при воздействии высоких температур резко снижается, ПВ можно использовать как показатель нагревания меда при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы этого продукта.
Таблица 1
Содержание ПВ в меде различного происхождения
| № пробы | Исследуемые образцы меда | Количество ПВ, мг/кг | |
|---|---|---|---|
| Ботаническое происхождение | Географическое происхождение | ||
| 1 | Донниковый | Саратовская обл. | 5.68 |
| 2 | Донниковый | Волгоградская обл. | 5.7 |
| 3 | Донниковый | Ростовская обл. | 7.0 |
| 4 | Донниковый | Краснодарский край | 6.23 |
| 5 | Донниковый | Ростовская обл. | 6.65 |
| 6 | Гречишный | Курская обл. | 8.54 |
| 7 | Гречишный | Курская обл. | 8.85 |
| 8 | Гречишный | Воронежская обл. | 8.03 |
| 9 | Гречишный | Курская обл. | 8.7 |
| 10 | Гречишный | Орловская обл. | 8.1 |
| 11 | Липовый | Саратовская обл. | 10.85 |
| 12 | Липовый | Краснодарский край | 10.97 |
| 13 | Липовый | Республика Марий Эл | 9.4 |
| 14 | Липовый | Вятка | 9.04 |
| 15 | Липовый | Саратовская обл. | 10.25 |
| 16 | Липовый | Республика Адыгея | 9.01 |
| 17 | Липовый | Воронежская обл. | 12.13 |
| 18 | Подсолнечниковый | Ростовская обл. | 4.9 |
| 19 | Подсолнечниковый | Краснодарский край | 4.26 |
| 20 | Подсолнечниковый | Краснодарский край | 4.86 |
Таблица 2
Изменение количества ПВ в образцах меда до и после нагревания
| № пробы | Количество ПВ до нагревания, мг/кг | Количество ПВ после нагревания при 60º С, мг/кг | Количество ПВ после нагревания при 80º С, мг/кг | Количество ПВ после нагревания при 90º С, мг/кг |
|---|---|---|---|---|
| 5 | 6.65 | 2.0 | 1.54 | 1.02 |
| 7 | 8.85 | 2.28 | 2.01 | 1.82 |
| 8 | 8.03 | 2.23 | 1.90 | 1.61 |
| 9 | 8.7 | 2.28 | 1.65 | 1.4 |
| 12 | 10.97 | 2.7 | 2.21 | 1.9 |
| 14 | 9.04 | 2.3 | 1.67 | 1.5 |
| 15 | 10.25 | 2.5 | 1.51 | 1.32 |
| 18 | 4.9 | 2.1 | 0.5 | 0.21 |
1. Лобанов А.В., Апашева Л.М., Комиссаров Г.Г., Кулинич А.В., Ярова О.А., Смирнов А.М., Сохликов А.Б., Патент РФ «Способ контроля качества меда» № 2477469. Заявка № 2012110097. Приоритет изобретения 16.03.2012. Зарегистрировано в Государственном реестре изобретений Российской Федерации 10.03.2013. 7 с.
2. Лобанов А.В., Апашева Л.М., Комиссаров Г.Г., Кулинич А.В., Ярова О.А., Смирнов А.М., Сохликов А.Б., Патент РФ «Способ количественного определения пероксида водорода в натуральных медах и других продуктах пчеловодства» № 2477470. Заявка № 2012110098. Приоритет изобретения 16.03.2012. Зарегистрировано в Государственном реестре изобретений Российской Федерации 10.03.2013. 5 с.
Кулинич А.В., Жунина О.А., Лобанов А.В., Апашева Л.М., Комиссаров Г.Г.
Федеральное государственное бюджетное учреждение науки, Институт химической физики им. Н.Н. Семенова Российской академии наук.
Эксперты оценили профилактику коронавируса перекисью и коллоидным серебром
На фоне пандемии коронавируса в интернете стало появляться все больше любительских советов, как уберечься от инфекции народными средствами. Одни предлагают принимать раствор коллоидного серебра, сделанный в домашних условиях, другие – пить перекись водорода, разбавленную водой. Выясняем, насколько безопасны такие методы профилактики COVID-19 и есть ли от них польза.
Интернет лечит
Фото: depositphotos/Natmioni
С распространением коронавируса по миру в Сети стали появляться все новые методики по борьбе с ним в домашних условиях. Например, можно найти видео, где для профилактики COVID-19 советуют пить воду с добавлением перекиси водорода. Предполагается, что ежедневный прием этого средства убережет от заражения. Причем в комментариях есть как сторонники методики, так и противники.
«Я пил перекись по 10 капель на стакан воды утром и перед сном пару месяцев, думал, она мне помогает, но заболел сильно гриппом месяца полтора назад, потом перестал пить», – написал один из комментаторов под видео.
Другой пользователь заявляет, что перекись водорода действительно хорошее средство, но его нужно правильно применять. По словам автора комментария, при простуде он полоскает ей горло, а также промывает нос, и это работает. Еще один комментатор добавляет, что «сода – рабочая тема», которая помогает «ощелачивать организм». Третий иронизирует на тему того, что ему больше подходит спиртовой раствор, а перекись водорода «какая-то кислая».
Самые распространенные мифы о коронавирусе в Сети
Некоторые блогеры для профилактики коронавируса советуют пить раствор коллоидного серебра, который, как уверяют авторы роликов, обеззараживает весь организм. Например, в одном из видео женщина рассказывает, что раствор можно приготовить даже в домашних условиях, имея небольшой слиток чистого серебра и обладая нехитрыми знаниями по химии и электрике.
Еще одна блогер, представляющаяся врачом, считает, что снизить вероятность заражения можно с помощью натирания эфирными маслами. По ее словам, такие масла, особенно камфорной группы, обладают бактерицидным эффектом. При этом девушка не отрицает, что метод не является 100% панацеей при профилактике коронавируса, поскольку «нет никаких исследований». Также некоторые советуют капать несколько капель масла в медицинскую маску, чтобы не заразиться COVID-19.
- необходимо по возможности сократить посещение общественных мест. Сюда относятся магазины, ТЦ, банки и МФЦ. Кроме того, следует избегать поездок на общественном транспорте, особенно в часы пик;
- не прикасаться к лицу грязными руками. Вирус способен проникать в организм человека через слизистые глаз, носа и рта. Именно поэтому руки надо мыть постоянно и очень тщательно;
- при себе лучше иметь одноразовые бумажные платочки. При чихании и кашле прикрывать ими рот, а затем сразу же выбрасывать;
- для дезинфекции следует применять влажные салфетки. Ими можно протирать предметы, которые были с вами в общественных местах. Например, ваш мобильный телефон;
- если ваши родственники по возвращении из-за рубежа чувствуют недомогание, то ограничьте с ними контакт. Следует настоять на том, чтобы они обязательно обратились к врачу;
- если недомогание чувствуете вы сами, то останьтесь дома и вызовите врача. Ни в коем случае не надо посещать медицинское учреждение лично. Ели ваши близкие недавно вернулись из-за границы, то об этом следует оповестить врача. Он назначит анализы на коронавирусную инфекцию;
- соблюдайте рекомендации врача по лечению имеющихся у вас хронических заболеваний.
Небезопасно и неэффективно?
Фото: ТАСС/Александр Щербак
Врач-терапевт Елена Карякина рассказала Москве 24, что нет никакого смысла в применении народных рецептов» для профилактики или лечения коронавируса. Более того, такой подход может, наоборот, навредить здоровью.
«Если человек ошибется и добавит перекиси водорода чуть больше, то возможен химический ожог как пищевода, так и желудка. Да и коллоидное серебро тоже небезопасно в больших количествах», – подчеркнула специалист.
Елена Карякина
врач-терапевт
По ее словам, информацию по мерам профилактики коронавируса нужно искать в интернете только на специальных сайтах: Минздрава России и Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ). Там есть исчерпывающие указания, уже не надо ничего придумывать, подчеркнула врач.
«Есть определенный печальный зарубежный опыт. Он уже переработан нашими специалистами, все рекомендации даны… Надо лишь следовать этим инструкциям», – заключила она.
Директор Научного информационного центра по профилактике и лечению вирусных инфекций Георгий Викулов в разговоре с Москвой 24 также подчеркнул, что доказательств эффективности средств народной медицины по профилактике COVID-19 нет. Хотя бы просто потому, что не проводились соответствующие исследования.
Георгий Викулов
директор НИЦ по профилактике и лечению вирусных инфекций
«Безопасность определяется способом применения этих веществ. То, что они применяются местно, например перекись водорода, они так применялись много десятилетий. Если их будут внутрь применять, то это уже небезопасно», – пояснил специалист.
Читайте также
Мед для вечной жизни: p_syutkin — LiveJournal
Любая статья о русской кухне редко обходится без похвалы меду. Вот, мол, наши предки и ели его, и в бане обмазывались, и при любой хворобе принимали. Естественно, как и ко всем неумеренном восхвалении продуктов, к этому нужно относиться с определенной осторожностью.
Вчера журналисты с РЕН ТВ попросили меня рассказать об использовании в нашей кухне меда. И, в частности, о его удивительных качествах виде консерванта.
Действительно, частенько в сети можно встретить высказывания, что мед, якобы, чудесно сохраняет продукты от порчи. И даже тело Александра Македонского забальзамировали в меду, чтобы доставить из Азии на родину усопшего.
Как всегда, приходится несколько убавлять энтузиазм. Итак, в силу каких причин мед вдруг считается консервантом? Давайте разберемся:
1. В меду, конечно, есть некоторое количество веществ, затрудняющих жизнедеятельность болезнетворных микроорганизмов — фитонциды, кислоты и перекись водорода. Впрочем, все эти вещества можно найти и в десятках других продуктов – простокваше, яблоках, редьке. В этом смысле мед — совершенно не исключение. И вообще, явно не рекордсмен по естественным «антибиотикам». Несколько больше подобных веществ содержится в прополисе, который частенько попадает в плохо очищенный мед. Но, в целом, тоже «без фанатизма».
2. Гораздо более важный вопрос – это «медовый сироп». Дело в том, что размешивание меда в воде в значительной концентрации создает так называемый гипертонический раствор. Где масса растворенных веществ превышает массу воды. При погружении любых клеток (в т.ч. болезнетворных микроорганизмов) в гипертонический раствор он за счет явления осмоса как бы «отсасывает» воду из них. В результате те уменьшаются в объёме, а затем дальнейшее их сжатие прекращается, и протоплазма отстаёт от клеточных стенок. В общем, «все умерли». Впрочем, аналогичным свойством обладает и крепкий раствор соли. Вот почему не портится варенье. Разве что сверху может заплесневеть.
3. И, наконец, еще одно важное свойство меда – густота и обволакивание предметов. Дело в том, что продукты портятся не только от того, что в них заводятся гнилостные микробы и бактерии. Но и от другой простой причины – окисления. На воздухе они теряют питательные и вкусовые качества, ферменты меняют запах и вкус. Кислород способствует развитию микробов, плесени и бактерий. В этом смысле мед, обволакивая продукт, препятствует его контакту с кислородом воздуха и естественному окислению.
Наглядный пример здесь – козинаки. Любые очищенные орехи достаточно быстро – за неделю-месяц – прогоркают. Масло, содержащееся в них, контактирует с кислородом с весьма плачевными для себя последствиями. Но замачивание орехов в меду производит чудеса. И помимо прекрасного вкуса козинаков мы получаем еще и длительный срок их хранения.
В общем, скажу я вам, мед – дело полезное, хотя и не сказочное.
Эпидемиолог рассказал, чего боится коронавирус — Российская газета
Почему нужно соблюдать дистанцию от других людей 1,5 метра и чаще мыть руки?
Александр Горелов: Были проведены исследования по устойчивости нового коронавируса во внешней среде. Вне организма человека он остается активным в среднем 5-6 часов, при благоприятных условиях (оптимальная температура, влажность) — максимум двое суток. Мельчайшие капли слюны, слизи, которые выделяет человек при разговоре, кашле, чихании, разлетаются от него, создавая невидимое аэрозольное инфицированное облако. Отсюда вот эта рекомендация — соблюдать дистанцию не менее 1,5 метра друг от друга, а лучше больше. Это нужно, чтобы не произошло заражение воздушно-капельным путем.
Но этот заразный аэрозоль постепенно оседает на все поверхности, все окружающие предметы. Поэтому второй распространенный путь заражения — контактный. Сколько времени вирус живет на поверхности предметов, зависит от материала. На гладких полированных поверхностях, например, металле — меньше. На пористых — картон, бумага — несколько дольше.
Как обеззараживать предметы? Надо ли, например, дезинфицировать упаковки продуктов, принесенные из магазина?
Александр Горелов: Ключевой момент: вирус не очень стойкий, он чувствителен практически ко всем дезинфектантам. Можно использовать спиртсодержащие, хлорсодержащие растворы — протереть ими поверхность предмета, дать высохнуть — и можно спокойно пользоваться. Действует на вирус перекись водорода. И даже обычный мыльный раствор — этого вполне достаточно для обеззараживания и рук, и поверхностей.
Много говорилось о том, что вирус убивает 70-процентный раствор спирта. А водка его уже «не берет»?
Александр Горелов: Обработки водкой вполне достаточно. Стандартные антисептики, которые используются в медучреждениях, действуют не только на вирус, но и другие более устойчивые патогены. Ультрафиолетовое облучение, кстати, тоже губительно для коронавируса. Только нужно использовать лампы закрытого типа, чтобы не обжечь роговицу глаз
При какой температуре вирус погибает? Надо ли, например, сейчас кипятить посуду, вилки-ложки?
Александр Горелов: Вполне достаточно помыть их горячей водой при температуре около 40 градусов. Тут очень важен фактор механического очищения.
Значит, советы чуть ли не ежедневно обеззараживать верхнюю одежду, вернувшись с улицы, несколько раз в день мыть антисептиками дом — это избыточная мера?
Александр Горелов: Абсолютно. Конечно, если допустить, что прямо рядом с вами кто-то чихал и кашлял — тут есть смысл не тащить верхнюю одежду в дом, оставить, например, на несколько часов на солнце. Но в целом — да, если рядом с вами нет больных, нет смысла непрерывно все чистить, дезинфицировать. Достаточно проветривать квартиру и делать влажную уборку в обычном ежедневном режиме.
Что еще вы посоветуете делать, возвращаясь с улицы, кроме мытья рук? У нас хоть и режим самоизоляции, но выходить в аптеку, магазин, а кому-то и на работу все равно приходится.
Александр Горелов: Я уже сказал, что в борьбе с вирусом важен фактор механического очищения. Это не только мытье рук. Вернувшись домой, хорошо сделать назальный душ — проще говоря, промыть нос водой.
Вирус не сразу внедряется в слизистую, поэтому, промывая нос, мы просто его удаляем вместе со слизью. Промывать лучше всего изотоническим раствором морской или обычной соли. Можно использовать готовые спреи — они продаются в аптеке. Эта рекомендация в качестве профилактической меры всех респираторных инфекций разработана давно и довольно эффективна. В некоторых ситуациях назальный душ, если практиковать его регулярно, по степени защиты схож с вакцинацией. Вакцины от коронавируса пока нет. Но промывать нос после возможного контакта с вирусом — вполне нам доступно.
Как промывать?
Александр Горелов: Если использовать спрей — это совсем просто. Обильно орошаем нос так, чтобы вода протекала в носоглотку — и выплевываем. Можно заливать солевой раствор в обе ноздри по очереди из чайника или спринцовки. Йоги просто втягивают воду носом из горсти. Научиться совсем не сложно.
Снова вопрос о ношении масок. Очень много противоречивых советов. Роспотребнадзор недавно смягчил рекомендации, сказав, что для здоровых людей на улице носить их не нужно. Как правильно?
Александр Горелов: Маски абсолютно необходимы медикам, так как у них высокая вирусная нагрузка, ведь они контактируют с большим количеством инфицированных. Но это другие маски, с высокой степенью защиты. Если говорить об обычной ситуации, дома надевать маску нужно, только если вы ухаживаете за больным с признаками ОРВИ. Вы же не можете знать, какая именно у него инфекция.
Лучший способ избежать заражения — держаться от других людей на расстоянии не менее 1,5-2 метров. Фото: EPA
А на улице маски вообще не нужны. На открытом воздухе получить высокую концентрацию вируса невозможно.
Но если вы идете в закрытое помещение с большим количеством людей — в метро, магазин и т.д., — тут, да, надо надеть маску. Мы же говорим о капельной инфекции — тут маска хоть и не обеспечит 100-процентную защиту, но поможет уменьшить риск заразиться.
Только носите маску правильно: она должна плотно прилегать к лицу, закрывая нос и рот (многие почему-то закрывают только рот). И если уже надели — то, когда снимаете, повторно не надевайте. Вообще обычная медицинская маска работает не больше 1-2 часов. Потом ее нужно поменять, а использованную утилизировать.
Еще один совет: надевать на улице перчатки или открывать двери не голыми руками, а используя одноразовые салфетки. Это правильно?
Александр Горелов: Ну, говорят, что туалетной бумаги стало не хватать, потому что ее еще и для этого начали использовать. Ничего плохого или неправильного в этом нет, если вы такую салфетку сразу выкинули. А если забудете и сунете в карман — тогда уже все предыдущие предосторожности становятся бессмысленными. Я бы все-таки рекомендовал прежде всего просто почаще мыть руки и соблюдать противовирусный этикет: не обниматься, не целоваться при встрече, на время отложить рукопожатия.
А нужно ли прятать волосы под головной убор? В Китае медсестры коротко стриглись, чтобы снизить риск заражения.
Александр Горелов: Считается, что на волосах вирусы адсорбируются. Работая в инфекционных отделениях, медики всегда носили колпаки, прятали волосы. Сейчас вот мода носить бороду. Но надо опять-таки понимать, в каких вы находитесь условиях. Одно дело — в инфекционном отделении. Совсем другое — на улице.
Сейчас весна, погода хорошая. Если на улице тепло и вы не боитесь простудиться, лучше прогуляться по солнцу без шапки — ультрафиолет только на пользу.
Вопрос, который волнует всех. Насколько человек остается заразным после выздоровления, если у него были симптомы заболевания. И как понять, что он не заразен, если заболевание протекало совсем в легкой форме, практически без симптомов?
Александр Горелов: Это самый больной вопрос. Потому что точного ответа на него по-прежнему нет — нет однозначных результатов исследований. Поэтому все рекомендации имеют определенную степень допуска.
Например, сейчас в Москве мы разрешаем при легкой и даже средней тяжести течения заболевания оставаться и лечиться дома. Выход из карантина возможен только когда два теста подряд, сделанные с интервалом в один день, показывают отрицательный результат. Что касается бессимптомного течения заболевания — людям, контактировавшим с заболевшим, даже если у них нет признаков заболевания, тоже выполняют повторные тесты. Если результаты отрицательные — все, свободен. Если положительные — человек, даже если он чувствует себя абсолютно нормально, отправляется на карантин.
БИОТЭК Перекись водорода 3% — МБФ
Средство «Перекись водорода 3 % — МБФ» представляет собой прозрачную бесцветную жидкость без запаха, готовую к применению, содержит 3 % перекиси водорода (далее ПВ).
Срок годности средства – 2 года при условии хранения в невскрытой упаковке производителя в защищенном от света месте.
Средство выпускается во флаконах из стекла или полиэтилена емкостью 100 мл или в канистрах из полиэтилена емкостью 10 и 20 л.
Средство «»Перекись водорода 3 % — МБФ» обладает антимикробной активностью в отношении бактерий, в том числе возбудителей особо опасных инфекций – чумы, холеры, сапа, мелиоидоза, туляремии.
Средство «Перекись водорода 3 % — МБФ» по параметрам острой токсичности по ГОСТ 12.1.007-76 относится к 4 классу мало опасных веществ при введении в желудок и нанесении на кожу; к 4 классу мало токсичных веществ при парентеральном введении по классификации К.К. Сидорова; при ингаляционном воздействии в виде паров стабилизированное средство мало опасно по классификации химических веществ по степени летучести; не оказывает местно-раздражающего действия на кожу и слизистые оболочки глаз, не обладает сенсибилизирующим действием.
ПДК перекиси водорода: в воздухе рабочей зоны – 0,3 мг/м3, в атмосферном воздухе населенных мест – 0,02 мг/м3.
Средство «Перекись водорода 3 % — МБФ» предназначено для дезинфекции поверхностей в помещениях, жесткой мебели, санитарно-технического оборудования, белья, посуды, игрушек, предметов ухода за больными, уборочного материала при инфекциях бактериальной (включая особо опасные инфекции – чуму, сап, мелиоидоз, холеру, туляремию) этиологии в лечебно-профилактических организациях, в том числе клинических, микробиологических и др. лабораториях, санитарном транспорте, на объектах коммунального хозяйства, в детских учреждениях и населением в быту (в соответствии с этикеткой).
Применение средства
- Средство применяют для дезинфекции объектов, указанных в п.1.4.
Режимы дезинфекции приведены в табл.1-2. Для придания средству моющих свойств возможно добавление синтетических моющих средств в количестве 5 г/л. - Поверхности в помещениях (пол, стены и др.), жесткую мебель, поверхности аппаратов и приборов, санитарно-техническое оборудование (ванны, раковины и др.) протирают ветошью, смоченной в растворе средства, или орошают из гидропульта, автомакса, распылителя типа «Квазар». Норма расхода раствора средства при протирании – 200 мл/м2 поверхности, при использовании раствора с моющим средством – 100 мл/м2, при орошении — 300 мл/м2 (гидропульт, автомакс), — 150 мл/м2 (распылитель типа «Квазар»). По окончании дезинфекции санитарно-техническое оборудование промывают водой, помещение проветривают.
- Санитарный транспорт обрабатывают растворами средства способом орошения или протирания в соответствии с нормами расхода, указанными в п. 2.
- Белье замачивают в растворе средства из расчета 4 л/кг сухого белья (при особо опасных – 5 л/кг сухого белья), по окончании дезинфекции его стирают и прополаскивают.
Уборочный материал замачивают в растворе средства, по окончании дезинфекции прополаскивают и высушивают. - Посуду столовую, освобожденную от остатков пищи, и лабораторную полностью погружают в раствор средства. Норма расхода рабочего раствора составляет 2 л на 1 комплект посуды. По окончании дезинфекции посуду промывают под проточной водой с помощью щетки, ерша или губки в течение 1 минуты, при использовании рабочего раствора с моющим средством – в течение 5 мин. Емкости, в которых обеззараживают посуду, должны быть закрыты крышками.
- Предметы ухода за больными, игрушки протирают ветошью, смоченной дезинфицирующим раствором, или погружают в раствор средства на время дезинфекционной выдержки. Крупные игрушки можно обрабатывать способом орошения. По окончании дезинфекции предметы ухода за больными и игрушки промывают водой.
- Обеззараживание поверхностей способом протирания можно проводить без средств защиты органов дыхания в присутствии людей.
- Работы проводить в перчатках резиновых или из неопрена.
- Средство следует хранить в темном прохладном защищенном от света месте, недоступном детям, отдельно от лекарственных препаратов.
- При попадании средства на кожу следует смыть его водой.
- При попадании средства в глаза следует промыть их под струей воды.
- При попадании средства через рот – промыть его водой, затем принять 10–15 измельченных таблеток активированного угля, запивая несколькими стаканами воды. Рвоту не вызывать!
- Цилиндры 1-25-1 по ГОСТ 1770-74.
- Пробирки П1-16-150 ХС по ГОСТ 25336-82.
- Вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72.
- 15 см3 средства и 15 см3 дистиллированной воды помещают в пробирки и сравнивают в проходящем свете.
- Внешний вид и цвет испытуемого образца не должны отличаться от дистиллированной воды.
- Пробирка П1-16-150 ХС по ГОСТ 25336-82.
- Пипетки мерные лабораторные стеклянные по ГОСТ 29227 вместимостью 1 см3 и 2 см3.
- Кислота серная по ГОСТ 4204-77, разбавленная 1:4 (по объему).
- Этиловый эфир по ТУ 2600-001-43852015-05.
- Калий двухромовокислый (калия бихромат) по ГОСТ 4220-75; 5 % раствор.
- Вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72 или вода очищенная ФС 42-2619.
- Весы лабораторные по ГОСТ Р 53228.
- Цилиндр 3-100-1 по ГОСТ 1770-74.
- Колбы Кн 1-250-24/29 ТС по ГОСТ 25336-82.
- Пипетки мерные по ГОСТ 29227-91 вместимостью 1 см3, 2 см3, 5 см3.
- Бюретка по ГОСТ 29251-91 с ценой деления не более 0,05 см3.
- Калий марганцовокислый по ГОСТ 20490-75, 0,1 Н раствор, приготовленный по ГОСТ 25794.2.
- Кислота серная по ГОСТ 4204-77, разбавленная 1:4 (по объему).
- Вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72.
Таблица 1- Режимы дезинфекции объектов растворами средства «Перекись водорода 3 % — МБФ» при бактериальных (кроме туберкулеза) инфекциях
| Объект обеззараживания | Концентрация рабочего раствора по ПВ, % | Время обеззараживания, мин | Способ обеззараживания |
|---|---|---|---|
| Поверхности в помещениях, жесткая мебель, поверхности аппаратов и приборов, санитарно-техническое оборудование | 3,0* | 90 | Протирание |
| 3,0* | 60 | Двукратное протирание с интервалом 15 мин или однократное орошение | |
| Посуда столовая | 3,0 | 30 | Погружение |
| Посуда лабораторная | 3,0 | 60 | Погружение |
| Белье, не загрязненное выделениями | 3,0 | 30 | Замачивание |
| Белье, загрязненное выделениями | 3,0 | 120 | Замачивание |
| Игрушки | 3,0 | 15 | Погружение, протирание или орошение |
| Уборочный инвентарь | 3,0 | 120 | Замачивание |
| Предметы ухода за больными из стекла, пластмасс, резин* | 3,0 | 60 | Погружение или протирание |
Примечание: * — с добавлением моющего средства
Таблица 2- Режимы дезинфекции объектов растворами средства «Перекись водорода 3 % — МБФ» при особо опасных инфекциях (чума, сап, мелиоидоз, холера, туляремия)
| Объект обеззараживания | Концентрация рабочего раствора по ПВ, % | Время обеззараживания, мин | Способ обеззараживания |
|---|---|---|---|
| Поверхности в помещениях, жесткая мебель | 3,0* | 60 | Протирание |
| 3,0 | 60 | Орошение | |
| Посуда лабораторная (пробирки, пипетки, колбы и др.) | 3,0* | 60 | Погружение |
| Посуда больного | 3,0* | 120 | Погружение |
| Защитная одежда без видимых загрязнений | 3,0* | 30 | Замачивание |
| Защитная одежда, загрязненная выделениями | 3,0* | 120 | Замачивание |
| Игрушки | 3,0* | 15 | Протирание, погружение или орошение |
| Перчатки | 3,0* | 30 | Погружение |
Примечание: * — с добавлением моющего средства
Меры предосторожности
Меры первой помощи при случайном отравлении
Транспортирование и хранение средства
Средство «Перекись водорода 3 % — МБФ» транспортируют железнодорожным и автомобильным транспортом в упаковке производителя в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на каждом виде транспорта и гарантирующими сохранность средства и тары.
Средство хранят в оригинальной закрытой упаковке производителя в проветриваемом складском помещении, обеспечивающем защиту от воздействия солнечных лучей месте при температуре не выше плюс 25 ºС.
При случайной утечке или розливе средства его уборку необходимо проводить, используя спецодежду, резиновый фартук, резиновые сапоги и перчатки резиновые или из неопрена.
При уборке пролившегося средства его следует адсорбировать удерживающим жидкость веществом (песок, силикагель и др.) и направить на утилизацию. Остатки средства смыть большим количеством воды.
Меры защиты окружающей среды: не допускать попадания неразбавленного средства в сточные/поверхностные или подземные воды и в канализацию.
Методы контроля качетсва дезинфицирующего средства «Перекись водорода 3 % — МБФ»
Контролируемые показатели качества и нормы
По показателям качества согласно нормативной документации – техническим условиям ТУ 9392-064-05800314-2013 дезинфицирующее средство «Перекись водорода 3 % — МБФ» должно соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице 3.
Таблица 3 – Контролируемые показатели качества и нормы
| № | Наименование показателей | Норма |
|---|---|---|
| 1 | Внешний вид | Бесцветная прозрачная жидкость |
| 2 | Подлинность | Качественная реакция положительная |
| 3 | Показатель активности водородных ионов (рН) средства | 4,2 – 6,5 |
| 4 | Массовая доля перекиси водорода, % | 2,7 – 3,3 |
Внешний вид и цвет
Посуда:
Проведение испытаний:
Подлинность
Оборудование, реактивы и растворы:
Проведение испытания:
В пробирку вносят 1 см3 средства, прибавляют 0,2 см3 раствора серной кислоты, 2 см3 этилового эфира, 0,2 см3 раствора калия бихромата и взбалтывают.
Подлинность подтверждается окрашиванием эфирного слоя в синий цвет – реакция положительная. При отсутствии синего окрашивания эфирного слоя – реакция отрицательная.
Определение показателя активности водородных ионов (рН)
Показатель активности водородных ионов (рН) измеряют потенциометрическим методом по ГОСТ Р 50550-93 «Товары бытовой химии. Метод определения показателя активности водородных ионов (рН)».
Массовая доля перекиси водорода
Оборудование, реактивы, растворы
Проведение испытания:
Около 0,7 г (точная навеска) перекиси водорода помещают в коническую колбу вместимостью 250 см3 и прибавляют смесь 25 см3 воды и 20 см3 раствора серной кислоты, перемешивают и титруют 0,1 Н раствором калия марганцовокислого до розовой окраски, не исчезающей в течение 1 минуты. Одновременно проводят контрольный опыт в тех же условиях и с тем же количеством реактивов, но без добавления перекиси водорода.
Обработка результатов:
Массовую долю перекиси водорода (Х) в процентах вычисляют по формуле:
где V – объем 0,1 Н раствора калия марганцовокислого, израсходованного на титрование испытуемого раствора, см3;
V1 – объем 0,1 Н раствора калия марганцовокислого, израсходованного на титрование контрольного опыта, см3;
К – поправочный коэффициент 0,1 Н раствора калия марганцовокислого;
m – масса анализируемой пробы, г.
За результат анализа принимают среднее арифметическое результатов трех параллельных определений, абсолютное расхождение между которыми не превышает допускаемое расхождение, равное 0,10 %.
Допускаемая относительная суммарная погрешность результатов анализа ± 4 % при доверительной вероятности 0,95.
Перекись водорода инструкция по применению: показания, противопоказания, побочное действие – описание Hydrogen peroxide р-р д/местн. и наружн. прим. 3%: фл. 40 мл или 100 мл 1, 50 или 80 шт.; фл. 500 мл 12 шт.; фл. 1000 мл 8 шт. (33316)
Раствор для местного и наружного применения прозрачный, бесцветный, без запаха.
| 100 мл | |
| водорода пероксид* | 3 г |
* в виде субстанции-раствора перекиси водорода 3%.
Вспомогательные вещества: натрия бензоат — 0.05 г, вода очищенная — до 100 мл.
40 мл — флаконы стеклянные (1) — пачки картонные.
40 мл — флаконы стеклянные (1) — пленка полиэтиленовая.
40 мл — флаконы-капельницы стеклянные (1) — пачки картонные.
40 мл — флаконы-капельницы стеклянные (1) — пленка полиэтиленовая.
40 мл — флаконы полиэтиленовые (1) — пачки картонные.
40 мл — флаконы полиэтиленовые (1) — пленка полиэтиленовая.
100 мл — флаконы стеклянные (1) — пачки картонные.
100 мл — флаконы стеклянные (1) — пленка полиэтиленовая.
100 мл — флаконы-капельницы стеклянные (1) — пачки картонные.
100 мл — флаконы-капельницы стеклянные (1) — пленка полиэтиленовая.
100 мл — флаконы полиэтиленовые (1) — пачки картонные.
100 мл — флаконы полиэтиленовые (1) — пленка полиэтиленовая.
40 мл — флаконы стеклянные (80) — коробки картонные (для стационаров).
40 мл — флаконы стеклянные (80) — пленка полиэтиленовая (для стационаров)
40 мл — флаконы-капельницы стеклянные (80) — коробки картонные (для стационаров).
40 мл — флаконы-капельницы стеклянные (80) — пленка полиэтиленовая (для стационаров).
40 мл — флаконы полиэтиленовые (80) — коробки картонные (для стационаров).
40 мл — флаконы полиэтиленовые (80) — пленка полиэтиленовая (для стационаров).
100 мл — флаконы стеклянные (50) — коробки картонные (для стационаров).
100 мл — флаконы стеклянные (50) — пленка полиэтиленовая (для стационаров).
100 мл — флаконы-капельницы стеклянные (50) — пачки картонные (для стационаров).
100 мл — флаконы-капельницы стеклянные (50) — пленка полиэтиленовая (для стационаров).
100 мл — флаконы полиэтиленовые (50) — коробки картонные (для стационаров).
100 мл — флаконы полиэтиленовые (50) — пленка полиэтиленовая (для стационаров).
500 мл — флаконы полиэтиленовые (12) — коробки картонные (для стационаров).
500 мл — флаконы полиэтиленовые (12) — пленка полиэтиленовая (для стационаров).
1000 мл — флаконы полиэтиленовые (8) — коробки картонные (для стационаров).
1000 мл — флаконы полиэтиленовые (8) — пленка полиэтиленовая (для стационаров).
Пероксид водорода и бактерицидная активность меда
Среди исследователей нет единого мнения о природе веществ, обусловливающих антимикробное действие меда. Поэтому к факторам, обеспечивающим его антимикробную активность, принято относить наличие сахаров, кислот, ферментов, альбумоидных соединений, эфирных масел, фитонцидов, а также перекисей.
Ингибирующее действие перекисей впервые продемонстрировали американские исследователи. По их мнению, фактором бактерицидного действия меда является пероксид водорода (ПВ), образующийся под воздействием фермента глюкооксидазы, вырабатываемый глоточными железами пчелы [1, 6]. Однако в доступной зарубежной и отечественной литературе до сих пор отсутствуют данные о количественном содержании ПВ и его влиянии на бактерицидную активность меда разного ботанического происхождения.
На основании представленных данных выявлена корреляция между количеством ПВ в меде разного ботанического происхождения и степенью бактерицидной активности: чем больше ПВ в меде, тем сильнее его бактерицидная активность. Процентное и количественное содержание сахаров и кислотности варьируют в зависимости от ботанического происхождения меда, что также влияет на степень его бактерицидного действия.
О.А.ЖУНИНА,
А.Б.СОХЛИКОВ, А.Б.КОНОНЕНКО
ГНУ «ВНИИ ветеринарной санитарии, гигиены и экологии»
Аннотация: изучено влияние содержания пероксида водорода на бактерицидную активность меда различного ботанического происхождения в отношении E. coli 1257 и S. aureus 209 Р.
Ключевые слова: пероксид водорода (ПВ), ботаническое происхождение меда, бактерицидная активность.
ЛИТЕРАТУРА
1. Аганин А.В. Мед и его исследование. — Саратов, 1985.
2. Дустманн Я.Х. О противобактерийном воздействии меда // Апиакта. — 1979. — Т. 14. — №1.
3. Ивановский Ю.А. Лечение медом и продуктами пчеловодства. — М., 2007.
4. Ярова О.А., Лобанов А.В. Применение метода определения содержания пероксида водорода для ветеринарно-санитарной оценки меда // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. — 2012. — №1 (7).
5. Premkumar J., Ramaraj R. Photoreduction of dioxygen to hydrogen peroxide at porphyrins and phthalocyanines adsorbed Nafion membrane // Molecul. Catal. — 1999. — V. 142.
6. White J.W., Subers M.N., Schepartz A.I. The identification of inhibine // American bee journal. — 1962. — V. 102 (11).
Hydrogen peroxide and bactericidal activity of honey
O.A.ZHUNINA,
A.B.SOHLIKOV, A.B.KONONENKO
Among researchers there is no consensus about the nature of the substances causing the antimicrobial activity of honey. Therefore, the factors that ensure its antimicrobial activity, decided to attribute the presence of sugars, acids, enzymes, albumoidnyh compounds, essential oils, volatile, and peroxides.
The inhibitory effect of peroxides for the first time, US researchers have shown. According to them, a factor of bactericidal action of honey is hydrogen peroxide (HP), which is formed by the enzyme glucose oxidase produced by the pharyngeal glands of bees [1, 6]. However, the available foreign and domestic literature still lacks data on the quantitative content of HP and its effect on the bactericidal activity of different botanical origin of honey.
On the basis of the data revealed a correlation between the number of HP in honey of different botanical origin and the degree of bactericidal activity: the more HP in the honey, the stronger its bactericidal activity. Percentages and quantitative content of sugars and acidity can vary depending on the botanical origin of honey, which also affects the degree of its bactericidal action.
Annotation: the paper studied the effect of the content of hydrogen peroxide in the bactericidal activity of various botanical origin of honey against E. coli 1257 and S. aureus 209 Р.
Keywords: hydrogen peroxide, the botanical origin of honey, bactericidal activity.
Поделиться с друзьями
Читайте также
июль 18, 2015июнь 15, 2017июнь 10, 2014мая 25, 2015дек 4, 2018окт 30, 2015июль 27, 2018март 19, 2018апр 19, 2021сен 27, 2021март 31, 2017апр 30, 2018нояб 21, 2014мая 2, 2016фев 5, 2015
Перекись водорода и мед — чаи для жестяной крыши
11 июля 2013 г.
Перекись водорода может убивать бактерии при контакте и широко используется для этой цели. Однако прямая перекись водорода нестабильна и быстро теряет свою эффективность при воздействии воздуха или света. Перекись водорода в высоких концентрациях также может повредить кожные ткани. Поэтому использование чистой перекиси водорода потеряло популярность среди врачей и других медицинских работников.
Большинство людей не знают, что в меде есть компоненты, необходимые для производства небольшого количества перекиси водорода с медленным высвобождением. Это делает мед идеальным средством для лечения инфицированных ран и других бактериальных заболеваний. Механизм медленного высвобождения в меде перекиси водорода — это химическая реакция. Мед содержит глюкозу и фермент, добавленный пчелами, называемый глюкозооксидазой. В правильных условиях глюкозооксидаза обладает способностью расщеплять глюкозу до перекиси водорода.
Сам по себе мед не имеет подходящих условий для этой реакции на oocur. Чтобы стать активным и начать расщеплять глюкозу в меде, глюкозооксидаза требует pH от 5,5 до 8,0. Уровень pH неразбавленного меда составляет от 3,2 до 4,5, что слишком мало для активации фермента. Еще одно условие необходимо, прежде чем глюкозооксидаза станет активной. Чтобы фермент расщепил глюкозу на перекись водорода, необходимо присутствие определенного количества натрия.
Сам по себе мед не содержит достаточно натрия, чтобы это произошло.Однако жидкости кожи и тела имеют относительно высокие уровни pH и натрия. Когда мед попадает на кожу или открытую рану, высокие уровни pH и натрия активируют глюкозооксидазу, и она начинает расщеплять глюкозу, выделяя перекись водорода.
«Фармацевтической компании потребовалось бы много лет и миллиарды долларов, чтобы разработать противомикробный продукт, который мог бы даже приблизиться к тому, чтобы быть таким же эффективным для лечения ран, как мед», — говорит Франк Буонанотте, генеральный директор Honeymark International, которая является производителем средств по уходу за кожей. продукты, которые содержат Манука Мед как натуральное лечебное средство.«Даже в этом случае сомнительно, что они смогут создать продукт, столь же эффективный для лечения инфекции, как и мед».
Мед манука из Новой Зеландии сейчас используется в медицинских целях, потому что он, кажется, содержит больше целебных свойств, чем любой другой вид меда. Было обнаружено, что манука-мед даже эффективен при лечении таких состояний, как инфекции MRSA Staph, при которых антибиотики не помогли. Буонанотт говорит, что помимо способности Манука Меда естественным образом вырабатывать низкие уровни перекиси водорода, он также содержит уникальный компонент цветочного нектара, которого нет в других типах меда.
Многие люди упускают из виду тот факт, что мед использовался в лечебных целях за много лет до изобретения современной медицины. Считается, что мед скоро вернется в медицинскую промышленность, поскольку антибиотики и традиционные формы медицины станут менее эффективными против устойчивых мутировавших штаммов бактерий. В отличие от многих фармацевтических препаратов, мед не имеет побочных эффектов при использовании в лечебных целях. Медицинский мед также можно использовать в дополнение к прописанным лекарствам, не вызывая конфликта.
Автор: Фрэнк Буонанотт, Yahoo! Сеть авторов
Источник: www.prlog.org/10227103-the-hydrogen-peroxide-proroduction-capacity-of-honey
TIDBIT : Чтобы прочитать первую часть этой статьи и быть в курсе последних нововведений в нашем магазине, вы можете подписаться на нашу рассылку новостей Tin Roof Teas. Это можно сделать через одного из наших чайных консультантов в следующий раз, когда вы будете в магазине, или на нашей странице в Facebook.
Влияние разбавления на скорость производства перекиси водорода в меде и его значение для заживления ран
Задача: Мед является эффективным антисептическим средством для перевязки ран, главным образом благодаря антибактериальной активности перекиси водорода, которая вырабатывается в меде ферментом глюкозооксидазой.Поскольку известно, что скорость производства перекиси водорода непропорционально изменяется при разбавлении меда, а разбавление медовых повязок будет варьироваться в зависимости от количества экссудата из ран, важно знать больше о производстве перекиси водорода при различных концентрациях меда. .
Дизайн: Скорость производства перекиси водорода медом по отношению к разбавлению меда была измерена в восьми различных образцах меда из шести различных цветочных источников.
Настройки: Исследовательское подразделение меда, Университет Вайкато, Гамильтон, Новая Зеландия.
Основные результаты: Максимальные уровни накопления перекиси водорода наблюдались в растворах меда, разбавленных до концентраций от 30% до 50% (об. / Об.), При этом не менее 50% от максимальных уровней приходилось на 15-67% (об. / Об.).Это эквивалентно тому, что повязка размером 10 x 10 см, содержащая 20 мл меда, разбавляется от 10 до 113 мл раневого экссудата. Максимальный уровень перекиси водорода, достигнутый в разбавленном меде, находился в диапазоне 1-2 ммоль / л.
Заключение: Значительная антибактериальная активность может быть легко сохранена при использовании меда в качестве перевязочного материала даже на сильно экссудированной ране. Концентрации образующейся перекиси водорода очень низкие по сравнению с концентрациями, которые обычно наносят на рану, таким образом, цитотоксическое повреждение перекисью водорода очень низкое.
Антибиотикопленочные эффекты и характеристика активности перекиси водорода ряда западно-австралийских медов по сравнению с манукой и многоцветковым медом
Chandler, BV, Fenwick, D., Orlova, T. & Reynolds, T. Состав меда Австралийский мед. Отдел технических исследований пищевых продуктов № 38; Содружество научных и промышленных · Исследовательская организация, Австралия. (1974).
Цю, П. Я., Дин, Х.Б., Тан, Ю. К. и Сюй, Р. Дж. Определение химического состава коммерческого меда методом ближней инфракрасной спектроскопии. J Agric Food Chem. 47 , 2760–2765 (1999).
CAS PubMed Статья Google ученый
Богданов С., Юрендич Т., Зибер Р. и Галлманн П. Мед для питания и здоровья: обзор. J Am Coll Nutr. 27 , 677–689 (2008).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Chua, L. S., Lee, J. Y. & Chan, G. F. Экстракция и определение медового белка с помощью масс-спектрометрии. Anal Bioanal Chem. 405 , 3063–3074 (2013).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Эрбан Т., Щербаченко Э., Талацко П. и Гарант К. Уникальный белковый состав меда, выявленный комплексным протеомным анализом: аллергены, ядовидные белки, антибактериальные свойства, белки маточного молочка. , сериновые протеазы и их ингибиторы. J Nat Prod. 82 , 1217–1226 (2019).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый
да Силва, П. М., Гош, К., Гонзага, Л. В., Коста, А. С. О. и Фетт, Р. Мед: химический состав, стабильность и подлинность. Food Chem. 196 , 309–323 (2016).
PubMed Статья CAS PubMed Central Google ученый
Айриш, Дж., Блэр, С. и Картер, Д. А. Антибактериальная активность меда, полученного из австралийской флоры. PLoS One. 6 , e18229 (2011).
ADS CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый
Рошан, Н., Рипперс, Т., Лочер, К. и Хаммер, К. А. Антибактериальная активность и химические характеристики некоторых западно-австралийских медов по сравнению с медом манука и пастбищным медом. Arch Microbiol. 199 , 347–355 (2017).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Квакман, П. Х. С. и др. . Как мед убивает бактерии. Журнал FASEB. 24 , 2576–2582 (2010).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Кук, Дж., Драйден, М., Паттон, Т., Бреннан, Дж. И Барретт, Дж. Антимикробная активность прототипа модифицированного меда, который генерирует перекись водорода с химически активными формами кислорода (АФК). BMC Res Notes. 8 , 20 (2015).
PubMed PubMed Central Статья CAS Google ученый
Pyrzynska, K. & Biesaga, M. Анализ фенольных кислот и флавоноидов в меде. Направления аналитической химии. 28 , 893–902 (2009).
CAS Статья Google ученый
Квакман, П. Х. С. и Заат, С. А. Дж. Антибактериальные компоненты меда. IUBMB Life. 64 , 48–55 (2012).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Бучекова М. и др. . Обработка меда в микроволновой печи отрицательно влияет на антибактериальную активность меда за счет инактивации глюкозооксидазы пчелиного происхождения и дефенсина-1. Food Chem. 240 , 1131–1136 (2018).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Бучекова М. и др. . Антибактериальная активность различных цветочных медов: новые открытия. Molecules. 24 , 1573 (2019).
CAS PubMed Central Статья Google ученый
Моррони, Г. и др. . Сравнение антимикробной активности четырех видов меда из трех стран (Новой Зеландии, Кубы и Кении). Передний микробиол . 9 (2018).
Brudzynski, K. & Lannigan, R. Механизм бактериостатического действия меда против MRSA и VRE включает гидроксильные радикалы, образующиеся из перекиси водорода меда. Front Microbiol. 3 , 36 (2012).
PubMed PubMed Central Google ученый
Kwakman, P.H.S., te Velde, A., de Boer, L., Vandenbroucke-Grauls, C.M.J. E. и Zaat, S.A.J. Два основных лекарственных меда имеют разные механизмы бактерицидной активности. PLoS One. 6 , e17709 (2011).
ADS CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый
Mavric, E., Wittmann, S., Barth, G. & Henle, T. Идентификация и количественная оценка метилглиоксаля как доминирующего антибактериального компонента меда Manuka (Leptospermum scoparium) из Новой Зеландии. Mol Nutr Food Res. 52 , 483–489 (2008).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Грека К., Кусь П. М., Воробо Р. В. и Шведа П. Изучение антистафилококкового потенциала меда, производимого в северной Польше. Molecules. 23 , 260 (2018).
PubMed Central Статья CAS Google ученый
Карнват Р., Грэм, Э. М., Рейнольдс, К. и Поллок, П. Дж. Антимикробная активность меда против обычных изолятов бактерий из ран лошадей. Vet J. 199 , 110–114 (2014).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Краль Кунчич, М., Яклич, Д., Лапанье, А. и Гунде-Цимерман, Н. Антибактериальная и антимикотическая активность словенского меда. Br J Biomed Sci. 69 , 154–158 (2012).
PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Купер Р. А., Молан П. С. и Хардинг К. Г. Чувствительность к меду грамположительных кокков, имеющих клиническое значение, выделенных из ран. J Appl Microbiol. 93 , 857–863 (2002).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Глассер, Дж. С. и др. . Активность местных противомикробных препаратов против бактерий с множественной лекарственной устойчивостью, полученных от ожоговых больных. Бернс. 36 , 1172–1184 (2010).
PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Цавеа, Э. и Моссиалос, Д. Антибактериальная активность меда, выращенного в районе горы Олимп, в отношении нозокомиальных и пищевых патогенов в основном объясняется перекисью водорода и белковыми соединениями. Журнал исследований пчеловодства. 58 , 756–763 (2019).
Артикул Google ученый
Холстед, Ф. Д. и др. . In vitro — активность искусственного меда, медицинского меда и антимикробных перевязочных материалов против образующих биопленку клинических бактериальных изолятов. J Уход за раной. 25 (93-94), 96–102 (2016).
Google ученый
Лю, М. Ю. и др. . Комбинации меда рифампицин-манука превосходят другие комбинации меда антибиотик-манука в уничтожении биопленок золотистого стафилококка. Front Microbiol. 8 , 2653 (2017).
PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Сойка, М., Валачева, И., Бучекова, М., Майтан, Дж. Антибиотикопленочная эффективность меда и дефенсина-1 пчелиного происхождения на многовидовой биопленке ран. Журнал медицинской микробиологии. 65 , 337–344 (2016).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Холстед, Ф. Д., Уэббер, М. А. и Оппенгейм, Б. А. Использование искусственного меда для уничтожения предварительно сформированных биопленок важных раневых патогенов: исследование in vitro и . J Уход за раной. 26 , 442–450 (2017).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Хан, Г. и Селли, Р. Хроническое заживление ран: обзор текущего лечения и лечения. Adv Ther. 34 , 599–610 (2017).
PubMed PubMed Central Статья Google ученый
Калан, Л. Р. и Бреннан, М. Б. Роль микробиома в незаживающих диабетических ранах. Ann N Y Acad Sci. 1435 , 79–92 (2019).
ADS PubMed Статья Google ученый
Джулл, А. Б. и др. . Мед как местное средство для лечения ран. Кокрановская база данных Syst Rev. 6 марта (3), CD005083 (2015).
Google ученый
Богданов С., Мартин П. и Люльманн К. Гармонизированные методы Европейской комиссии по меду. Apidologie. 28 , 1–59 (1997).
Google ученый
Меда, А., Ламиен, К., Ромито, М., Миллого, Дж. И Накулма, О. Определение общего содержания фенолов, флавоноидов и пролина в меде Буркина-Фазана, а также их активности по улавливанию радикалов. Food Chem. 91 , 571–577 (2005).
CAS Статья Google ученый
Аллен К. Л., Молан П. и Рид Г. М. Обзор антибактериальной активности некоторых новозеландских медов. J Pharm Pharmacol. 43 , 817–822 (1991).
CAS PubMed Статья Google ученый
Институт клинических и лабораторных стандартов. Методы разведения тестов на чувствительность к противомикробным препаратам для бактерий, которые растут в аэробных условиях, 11-е издание. Документ CLSI M07-A11. Институт клинических и лабораторных стандартов, Уэйн, Пенсильвания, США. (2018).
Степанович, С., Вукович, Д., Дакич, И., Савич, Б. и Свабич-Влахович, М.Модифицированный тест микротитрационного планшета для количественной оценки образования стафилококковой биопленки. J Microbiol Methods. 40 , 175–179 (2000).
CAS PubMed Статья Google ученый
Niu, C. & Gilbert, E. S. Колориметрический метод определения компонентов эфирных масел растений, которые влияют на формирование и структуру биопленок. Appl Environ Microbiol. 70 , 6951–6956 (2004).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый
Sun, Y., Dowd, S.E., Smith, E., Rhoads, D. D. & Wolcott, R. D. In vitro многовидовая модель биопленки хронической раны Лаббока. Регенерация восстановления ран. 16 , 805–813 (2008).
PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Ким, С. и др. . Простой колориметрический метод проверки чувствительности биопленочных бактерий к антимикробным препаратам. J Microbiol. 48 , 709–711 (2010).
CAS PubMed Статья Google ученый
Oggioni, M. R. et al. . Переход от планктонной к сидячей жизни: важное событие в патогенезе пневмококков. Молекулярная микробиология. 61 , 1196–1210 (2006).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый
Кобаяши Н., Бауэр Т. В., Туохи М. Дж., Фуджиширо Т. и Прокоп Г. В. Кратковременная обработка ультразвуком улучшает обнаружение бактерий, образующих биопленку, вокруг металлического имплантата. Clin Orthop Relat Res. 457 , 210–213 (2007).
PubMed PubMed Central Google ученый
Эль-Фули, М. З., Шараф, А. М., Шахин, А. А. М., Эль-Биали, Х. А. и Омара, А. М. Биосинтез пигмента пиоцианина с помощью Pseudomonas aeruginosa. Журнал радиационных исследований и прикладных наук. 8 , 36–48 (2015).
CAS Статья Google ученый
Zhu, H., He, C.C. и Chu, Q.H. Ингибирование определения кворума у Chromobacterium violaceum пигментами, извлеченными из Auricularia auricular. Lett Appl Microbiol. 52 , 269–274 (2011).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Paczkowski, J. E. et al. . Флавоноиды подавляют вирулентность синегнойной палочки за счет аллостерического ингибирования рецепторов, воспринимающих кворум. J Biol Chem. 292 , 4064–4076 (2017).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый
О’Лафлин, К. Т. и др. . Ингибитор кворума блокирует вирулентность синегнойной палочки и образование биопленок. Proc Natl Acad Sci USA 110 , 17981–17986 (2013).
ADS PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Rix, M. G. et al. . Биогеография и видообразование наземной фауны в юго-западной зоне биоразнообразия Австралии. Биологические обзоры. 90 , 762–793 (2015).
PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Ананд, С. и др. . Антимикробная активность меда Agastache и характеристика его биологически активных соединений по сравнению с важными коммерческими сортами меда. Front Microbiol. 10 , 263 (2019).
PubMed PubMed Central Статья Google ученый
Irish, J., Carter, D. A., Shokohi, T. & Blair, S. E. Мед обладает противогрибковым действием против видов Candida. Медицинская микология. 44 , 289–291 (2006).
PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Майтан, Дж., Бохова, Дж., Хорняцкова, М., Клаудины, Дж. И Майтан, В. Антибиотикопленочные эффекты меда против раневых патогенов Proteus mirabilis и Enterobacter cloacae. Phytother Res. 28 , 69–75 (2014).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Anthimidou, E. & Mossialos, D. Антибактериальная активность греческого и кипрского меда против Staphylococcus aureus и Pseudomonas aeruginosa по сравнению с медом манука. J Med Food. 16 , 42–47 (2013).
PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Kuś, P. M., Szweda, P., Jerković, I. & Tuberoso, C. I. G. Активность польского однотонного меда против патогенных бактерий и ее корреляция с цветом, содержанием фенолов, антиоксидантной способностью и другими параметрами. Lett Appl Microbiol. 62 , 269–276 (2016).
PubMed Статья CAS PubMed Central Google ученый
Драйден, М., Локьер, Г., Саид, К. и Кук, Дж. Конструированный мед: In vitro антимикробная активность нового местного лечения ран. J Glob Antimicrob Resist. 2 , 168–172 (2014).
PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Brudzynski, K. et al. . Активные макромолекулы меда образуют коллоидные частицы, необходимые для антибактериальной активности меда и выработки перекиси водорода. Научная корреспонденция 7 , 7637 (2017).
ADS PubMed PubMed Central Статья CAS Google ученый
Чен, К., Кэмпбелл, Л. Т., Блэр, С. Э. и Картер, Д. А. Влияние стандартных процедур тепловой и фильтрационной обработки на антимикробную активность и уровни перекиси водорода в меде. Front Microbiol. 3 , 265 (2012).
PubMed PubMed Central Статья Google ученый
Majtan, J., Bohova, J., Prochazka, E. & Klaudiny, J. Метилглиоксаль может влиять на накопление перекиси водорода в меде манука за счет ингибирования глюкозооксидазы. J Med Food. 17 , 290–293 (2014).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый
Банг, Л. М., Банттинг, К. и Молан, П. Влияние разбавления на скорость производства перекиси водорода в меде и его значение для заживления ран. J Альтернативное дополнение Med. 9 , 267–273 (2003).
PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Бучекова М., Буриова М., Пекарик Л., Майтан В. и Майтан Дж. Производство перекиси водорода, опосредованное фитохимическими веществами, имеет решающее значение для высокой антибактериальной активности падевого меда. Научные отчеты. 8 , 9061 (2018).
ADS PubMed PubMed Central Статья CAS Google ученый
Majtan, J. et al. . Метилглиоксаль-индуцированные модификации значительных белковых компонентов пчелиного меда манука: возможные терапевтические последствия. Фитотерапия. 83 , 671–677 (2012).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Vaara, M. Средства, увеличивающие проницаемость внешней мембраны. Microbiol Rev. 56 , 395–411 (1992).
CAS PubMed PubMed Central Google ученый
Thornalley, P.J. Модификация системы глиоксалазы в эритроцитах человека глюкозой in vitro . Biochem J. 254 , 751–755 (1988).
CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый
Като, Ю. и др. . Идентификация нового гликозида, лептозина, как химического маркера меда манука. J Agric Food Chem. 60 , 3418–3423 (2012).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Робертс А.Э., Мэддокс С.Э. и Купер Р.А. Мед Манука обладает бактерицидным действием против синегнойной палочки и приводит к дифференциальной экспрессии oprF и algD. Микробиология. 158 , 3005–3013 (2012).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Brudzynski, K. & Sjaarda, C. Антибактериальные соединения канадского меда нацелены на бактериальную клеточную стенку, вызывая изменения фенотипа, ингибирование роста и лизис клеток, которые напоминают действие бета-лактамных антибиотиков. PLoS One. 9 , e106967 (2014).
ADS PubMed PubMed Central Статья CAS Google ученый
Мэддокс, С. Е., Лопес, М. С., Роулендс, Р. С. и Купер, Р. А. Мед Манука подавляет развитие биопленок Streptococcus pyogenes и вызывает снижение экспрессии двух связывающих фибронектин белков. Микробиология. 158 , 781–790 (2012).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Мерколл, П., Йонассен, Т. О., Вад, М. Э., Жанссон, С. Л. и Мелби, К.K. Бактерии, биопленка и мед: исследование воздействия меда на «планктонные» и заделанные биопленкой хронические раневые бактерии. Scand J Infect Dis. 41 , 341–347 (2009).
PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Раньери, М. Р., Уитчерч, К. Б. и Берроуз, Л. Л. Механизмы стимуляции биопленки субингибирующими концентрациями антимикробных препаратов. Curr Opin Microbiol. 45 , 164–169 (2018).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Liu, Z. et al. . Антибиотики в субингибиторных концентрациях улучшают восприятие кворума Chromobacterium violaceum. FEMS Microbiol Lett. 341 , 37–44 (2013).
CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый
Jang, I. A., Kim, J. & Park, W. Эндогенная перекись водорода увеличивает образование биопленок, индуцируя продукцию экзополисахаридов в Acinetobacter oleivorans DR1. Научный доклад 6 , 21121 (2016).
ADS CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый
Tan, Q., Ai, Q., Xu, Q., Li, F. & Yu, J. Полиморфноядерные лейкоциты или перекись водорода усиливают образование биопленок слизистой Pseudomonas aeruginosa. Медиаторы воспаления. 2018 , 8151362 (2018).
PubMed PubMed Central Статья CAS Google ученый
Peeters, E., Nelis, H. J. & Coenye, T. Сравнение нескольких методов количественной оценки микробных биопленок, выращенных в микротитровальных планшетах. J Microbiol Methods. 72 , 157–165 (2008).
CAS PubMed Статья Google ученый
Мартос, И. и др. . Флавоноиды в моноспецифическом эвкалиптовом меде из Австралии. J Agric Food Chem. 48 , 4744–4748 (2000).
CAS PubMed Статья Google ученый
Silva, L. N. et al. . Мирицетин защищает Galleria mellonella от инфекции Staphylococcus aureus и подавляет множество факторов вирулентности. Научная корреспонденция 7 , 2823 (2017).
ADS CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый
Chatterjee, M. et al. . Механистическое понимание опосредованного фенилмолочной кислотой подавления восприятия кворума и развития биопленок у Pseudomonas aeruginosa. Appl Microbiol Biotechnol. 101 , 8223–8236 (2017).
CAS PubMed Статья Google ученый
Wang, R., Starkey, M., Hazan, R. & Rahme, L.G. Способность Хани противостоять бактериальным инфекциям является результатом как бактерицидных соединений, так и подавления QS. Front Microbiol. 3 , 144 (2012).
PubMed PubMed Central Google ученый
Камаратос, А. В. и др. . Пропитанные медом повязки Manuka для лечения нейропатических язв диабетической стопы. Инт. Рана J. 11 , 259–263 (2014).
PubMed Статья Google ученый
Hawley, P., Hovan, A., McGahan, C.E. & Saunders, D. Рандомизированное плацебо-контролируемое испытание меда манука при радиационно-индуцированном оральном мукозите. Поддержка лечения рака. 22 , 751–761 (2014).
PubMed Статья Google ученый
Драйден, М. и др. . Использование антимикробного средства Surgihoney для предотвращения инфицирования раны после кесарева сечения. Британский журнал акушерства. 22 , 111–115 (2014).
Артикул Google ученый
Коэн, Х. А. и др. . Влияние меда на ночной кашель и качество сна: двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Педиатрия. 130 , 465–471 (2012).
PubMed Статья Google ученый
Квакман, П. Х. и др. . Мед медицинского качества убивает устойчивые к антибиотикам бактерии in vitro и устраняет колонизацию кожи. Clin Infect Dis. 46 , 1677–1682 (2008).
CAS PubMed Статья Google ученый
Концентрация перекиси водорода и дикарбонильных соединений в образцах меда из различных ботанических источников и высот на юге Саудовской Аравии
Введение
Мед — это натуральное питательное вещество, производимое медоносными пчелами из различных источников, включая нектар растений, выделения из разных частей растений и из выделений насекомых растений.В зависимости от источника есть два типа меда; нектар или цветочный мед и падевый мед. Медовый нектар производят медоносные пчелы в зависимости от нектара растений в качестве источника питательных веществ, в то время как источником питательных веществ в падевом меде являются выделения растений или растительных насекомых. 1
Два типа меда богаты углеводами, включая моносахаридные сахара, такие как фруктоза и глюкоза, дисахариды, такие как сахароза, трегалоза и мальтоза, и олигосахариды, такие как рафиноза.Однако медвяная роса богата олигосахаридами по сравнению с цветочным медом. 2
Мед содержит небольшое количество белков (0,5%) и три белковых фермента; диастаза (амилаза), сахароза (инвертаза или глюкозидаза) и глюкозооксидаза. Диастаза и инвертаза разрушают гликозидные связи полисахарида (крахмал и гликоген) и дисахаридов (сахароза) соответственно. Глюкозооксидаза превращает глюкозу в перекись водорода и глюконовую кислоту. Хорошо известно, что мед используется в качестве местного антибиотика из-за высокого содержания в нем перекиси водорода. 2
Мед также богат кислотами, такими как глюконовая кислота, и полифенолами, такими как флавоноиды, фенольная кислота и ее производные. Преобладающими флавоноидами в меде являются кверцетин, хризин, галангин, лютеолин, кемпферол и апигенин. Однако аромат и цвет меда в основном обусловлены содержанием в нем кислот и полифенолов. 3,4
Хорошо известно, что в определение физико-химических свойств меда вовлечены различные факторы, включая ботаническое и географическое происхождение, а также условия обработки и хранения. 5
Целью данной рукописи было изучить влияние цветочного происхождения и высоты образцов меда на некоторые биохимические параметры, включая pH, проводимость и концентрацию молекул перекиси водорода и дикарбонила.
Материалы и методы
Сбор проб
Сорок образцов меда были собраны непосредственно с пчелиных ферм в районе Асир на юго-западе Саудовской Аравии. Образцы меда были двух цветов и шести разных высот.Цветочным происхождением образцов меда были Ziziphus spina christi и разные Acacia spp . Высота пчелиных ферм определялась с помощью программы google earth. 6 Пятнадцать Ziziphus spina christi образцов меда были собраны с трех высот; 113, 317 и 511 метров над уровнем моря и двадцать пять различных образцов меда Acacia spp. были взяты с пяти высот; 14, 113, 567, 576 и 2247 метров.
Анализ проб
Параметры были измерены в трех экземплярах, и среднее значение принималось как окончательный результат для каждого параметра.Среднее значение каждого параметра было одобрено, когда коэффициент вариации (CV) между тремя результатами был ≤ 10%.
Определение цветочного происхождения
Цветочное происхождение образцов меда было подтверждено микроскопическим анализом пыльцы по методу Луво и его коллег, опубликованному в 1978 г. 7 . О цветочном происхождении судили по 50% -ному преобладанию пыльцы.
Определение pH
pH каждого образца меда определяли в 13.3% раствор (10 г \ 75 мл деионизированной воды). Однако перед анализом pH-метр был откалиброван по двум буферам; pH 4 и pH 9. 8
Определение электропроводности (мСм \ см)
Электропроводность образцов меда определялась в 20% (мас. / Об.) Растворе меда по методу Международной комиссии по меду. 9
Определение процентного содержания перекиси водорода (мас. / Мас.)
Концентрация перекиси водорода определялась титрованием сульфатом серрика по уравнению:
H 2 O 2 + 2Ce (SO 4 ) 2 → Ce 2 (SO4) 3 + H 2 SO 4 + O 2
Процедура титрования
0.5 г меда взвешивали в химическом стакане на 500 мл и добавляли к меду 250 мл разбавленной серной кислоты (1:19 об. / Об.). Образцы меда титровали 0,1 н. Раствором сульфата церия с использованием индикатора Ferroin. Индикатор ферроина получали растворением 0,174 грамма гептагидрата сульфата железа в 25 мл дистиллированной воды и добавления и растворения 0,37 грамма моногидрата O-фенантролина. Конечной точкой титрования было появление бледно-голубого цвета.
Концентрация перекиси водорода определялась по уравнению:
H 2 O 2 весовой процент = A N 1.701 \ Вт
Где A — объем сульфата церия (мл)
N — нормальность сульфата церия
Вт — вес образца меда (0,5 г). 10
Определение молекул дикарбонила
Молекулы диакарбонила (альфа-кетокислоты) определяли спектрофотометрически после реакции с динитрофенилгидразином (DNPH) в основной среде.
Стандартная кривая
Стандартные растворы глиоксаля были приготовлены с концентрацией от 0 до 0.6 мМ. 25 мкл каждого стандарта помещали пипеткой в пробирку и в каждую пробирку добавляли 975 мкл дистиллированной воды. К разбавленным стандартам добавляли 1000 мкл DNPH (0,9 ммоль в 1 н. HCl) и смесь выдерживали при 37 ° C в течение 10 мин. После этого добавляли 1000 мкл гидроксида соя (1,5 н.) И измеряли оптическую плотность спектрофотометрически при длине волны 525 нм ((спектрофотометр JASCO UV \ VIS, SN B184160512 — Япония).
Обработка образца
10% (мас. / Об.) Раствор образцов меда был приготовлен, и разбавленные образцы были обработаны как стандарты с целью измерения концентрации дикарбонилов.Диакробонилы определяли по методу Kwok et al., 11
.Статистический анализ
Средние значения исследуемых параметров анализировали с помощью программы SPSS версии 20. Влияние цветочного происхождения определяли с помощью t-критерия, а влияние высоты — с помощью одностороннего теста ANOVA.
Результаты
Анализ результатов пыльцы
Образцы меда Ziziphus и Acacia содержали 50% пыльцы.Однако каждый образец меда содержал от четырех до пяти разных типов пыльцы.
Результаты pH
РезультатыpH представлены как среднее значение pH ± стандартное отклонение (диапазон). Результаты pH для меда Acacia были 5,2 ± 0,34 (4,35-5,74), в то время как результаты pH для меда Ziziphus были 5,6 ± 0,2 (5,27-5,75). T-тест показал, что изменение pH между медом Ziziphus и Acaica было значительным (значение p = 0,005). Высота над уровнем моря в основном оказывала значительное положительное и отрицательное влияние на значение pH образцов меда Acacia и Ziziphus (значение p ≤ 0.05). Однако были получены некоторые незначительные вариации [Рис.1, Рис.3, Рис.5].
Результаты измерения проводимости (мкСм \ см)
Среднее значение ± стандартное отклонение и диапазоны проводимости для меда Acacia и Ziziphus составляли 751 ± 258,3 мкСм / см (166-1200 мкСм / см) и 662,1 ± 138,2 мкСм / см (452-842 мкСм / см). , соответственно. Разница между двумя средними значениями проводимости была незначительной (значение p = 0,16). Достигнуто различное влияние высоты на проводимость двух типов меда [Рис.2, Рис.4, Рис.6]
Результаты процентного содержания перекиси водорода (вес \ вес)
Среднее значение ± стандартное отклонение и диапазон содержания перекиси водорода в меде Acacia и Ziziphus составляли 2,5 ± 0,83% (1,36–4,18%) и 3,9 ± 2,2% (1,22–6,91%) соответственно. Среднее значение процентного содержания перекиси водорода в меде Ziziphus было значительно больше, чем его процентное содержание в меде Acacia (значение p = 0,007).
Высота значительно повлияла на процентное содержание перекиси водорода в образцах меда Ziziphus , в то время как различные эффекты (значительные и незначительные) наблюдались в случае меда Acacia [Рис.1, Рис.3, Рис.5].
Результаты определения молекул дикарбонила (мг \ кг)
Средняя концентрация и диапазон молекул дикарбонила в меде Acacia составляли 278,7 ± 278,4 мг / кг и (49,3–928 мг / кг), соответственно. Мед Ziziphus характеризовался средним значением 147,6 ± 93,2 мг \ кг и диапазоном (5,8-263,9 мг / кг). Молекулы дикарбонила были значительно выше в меде Acacia по сравнению с медом Ziziphus ( p- значение = 0.04). На большинстве высот значительно увеличилась концентрация молекул дикарбонила в образцах меда Acacia и Ziziphus [Рис.2, Рис.4, Рис.6].
Результаты высот 113, 317, 567 и 576 метров
Результаты на средних высотах; 113, 317, 567 и 576 метров над уровнем моря имели разную картину результатов по всем исследованным параметрам [Рис.3- Рис.6]. Различная картина результатов на этих высотах может быть связана с их средней высотой полета.Для больших высот характерны низкие атмосферное давление и температура, а на малых высотах у моря — высокое атмосферное давление, температура и влажность. Характеристики областей большой и низкой высоты отсутствуют в областях средней высоты, это может быть причиной того, почему результаты на средних высотах отличались от результатов для областей низкой и большой высоты.
| Рисунок 1: Влияние цветочного происхождения на Ph и перекись водорода в образцах меда Acacia и Ziziphus Щелкните здесь, чтобы просмотреть рисунок |
pH меда Ziziphus был значительно выше pH меда Acacia (значение p = 0.Процент перекиси водорода в меде Ziziphus был значительно выше, чем в меде Acacia (значение p = 0,007).
| Рисунок 2: Влияние цветочного происхождения на проводимость и дикарбонильные соединения в образцах меда из акации и зизифуса Щелкните здесь, чтобы просмотреть рисунок |
Проводимость меда Acacia была незначительно увеличена по сравнению с его значением в меде Ziziphus (значение p = 0.16). Концентрация дикарбонильных соединений в меде Acacia была значительно больше, чем их концентрация в меде Ziziphus (значение p = 0,04).
| Рисунок 3: Влияние высоты на процентное содержание Ph и перекиси водорода в образцах меда Ziziphus Щелкните здесь, чтобы просмотреть рисунок |
Сообщалось о значительном снижении pH при уменьшении высоты со 113 до 511 метров (значение p = 0.007). Электропроводность значительно снизилась с увеличением высоты (значение p ≤ 0,000).
| Рис. 4. Влияние высоты на концентрацию дикарбонильных соединений и проводимость образцов меда Ziziphus Щелкните здесь, чтобы просмотреть рисунок |
Наблюдалось значительное увеличение концентрации дикарбонильных соединений в меде Ziziphus с высоты 113 по сравнению с высотой 317 метров (значение p = 0.008) и 511 (значение p = 0,036). проводимость уменьшалась с увеличением высоты значительно (113 против 511) и незначительно (113 против 317).
Сообщалось о значительных отклонениях, когда проводимость 14-метрового меда сравнивалась с проводимостью меда с высот 113 и 567 метров. Процентное содержание перекиси водорода в меде Acacia с высоты 14 было значительно снижено по сравнению с его концентрацией в меде из акации с других высот.
| Рис. 6. Влияние высоты на концентрацию дикарбонильных соединений и проводимость образцов меда из акации Нажмите здесь, чтобы посмотреть рисунок |
Концентрация дикарбонильных соединений в меде Acacia с высоты 14 метров значительно отличалась (уменьшалась и увеличивалась) от их концентрации в меде с других высот.Электропроводность меда Acacia с высоты 14 метров значительно отличалась по сравнению с медом с высоты 113 (значение p = 0,01) и 567 (значение p ≤ 0,000).
Обсуждение
Значения pH образцов меда Acacia и Ziziphus находились в пределах диапазона pH, указанного в справочнике Национального совета по меду США (3,4–6,1). 12 Это исследование выявило значительное отрицательное и положительное влияние высоты на значение pH образцов меда.Однако в двух предыдущих исследованиях упоминалось, что высота положительно увеличивала pH и влияла на физико-химические свойства образцов меда из Саудовской Аравии и Сербии. 13,14
Это исследование показало, что мед Ziziphus был слабощелочным (5,6) по сравнению с медом Acacia (5,2). Однако наши результаты относительно меда Ziziphus были сопоставимы с предыдущими результатами из Алжира и большинством предыдущих результатов. 15, 16 Среднее значение pH нашего меда Acacia составляло 5,2, это значение было выше, чем большинство ранее измеренных значений, и было сопоставимо с образцами меда из Литвы (3,55–4,88) и Германии (5,4). . 17-18
Электропроводность акациевого меда в нашем исследовании составляла 751 ± 258,3 мкСм \ см (166-1200 мкСм \ см), это значение было больше, чем в большинстве предыдущих исследований в разных странах, таких как Эфиопия (170 ± 2 мкСм \ см), 19 Румыния 156,5 (109.9–244,7 мкСм / см) 20 и Венгрия (101–185 мкСм / см). 21 Однако проводимость нашего меда Acacia была сопоставима с проводимостью меда Acacia из Малайзии (760 мкСм \ см). 22
Мед Ziziphus spina christi , использованный в этом исследовании, имел среднее значение проводимости 662,1 ± 138,2 мкСм / см. Электропроводность меда Ziziphus spina christi была аналогична проводимости меда Ziziphus lotus , произведенного в Алжире (654 мкСм / см), 15 и меда Ziziphus из Марокко (673.42 ± 150,04 мкСм / см). 23
Подобно диапазону проводимости нашего Ziziphus spina Christi (452-842 мкСм / см), Абдул-Рахман и его коллеги измерили проводимость образцов меда Ziziphus spina Christi из Йемена и обнаружили, что диапазон электропроводность составила (439,9-751,9 мкСм / см). 24 Однако 23 образцов меда Ziziphus Jujube из Китая зарегистрировали низкое среднее значение проводимости по сравнению с нашим исследованием или другими предыдущими исследованиями.Среднее значение меда China Ziziphus Jujube составило 474 мкСм / см. 25
Что касается процентного содержания перекиси водорода в разбавленном меде Ziziphus (50% мас. / Об.) Региона Асир, мы достигли среднего значения и диапазона 3,9 ± 2,2% (1,22–6,91%). Однако наши результаты не были сопоставимы с большинством предыдущих исследований, потому что мы использовали процент разбавления по весу на объем, в то время как они использовали разбавление по объему на объем. В целом наш вывод аналогичен заключению Аль-Шехри 26 , который обнаружил, что концентрация перекиси водорода в меде Ziziphus была значительно выше, чем его концентрация в меде Acacia .Мы сравнили наши результаты с результатами Chen et al., 27 , в которых они исследовали влияние обработки на концентрацию перекиси водорода в австралийском меде, и мы обнаружили, что наши результаты были сопоставимы, поскольку они получили диапазон перекиси водорода между 0-1017 мкМ (0-6,92%) в необработанном меде. Однако образцы меда Chen et al., 27 имели другое ботаническое происхождение, а не Ziziphus , и их разбавление было по весу на объем, как в нашем исследовании.Еще одно сопоставимое предыдущее исследование было получено Джураджем и др., 28 , которые изучили влияние добавления метилглиоксаля (MGO) на производство перекиси водорода в образцах меда Манука и пади и обнаружили, что наибольшее образование перекиси водорода был получен при разбавлении образцов пади на 50% (мас. / об.). Самый высокий диапазон концентрации перекиси водорода в исследовании Juraj был (306,9–495,8 мкМ) (2,09–3,37% мас. / Мас.). 28 Однако Эман Халавани и Мохамед Шохайеб проанализировали различные образцы меда зизифус из Саудовской Аравии, Йемена, Пакистана и Турции, и их процентное содержание перекиси водорода составило 8.3%, 6,8%, 8,6% и 7,5% соответственно. 29
Подобно Al-Shehri, 26 , мы обнаружили, что процентное содержание перекиси водорода в меде из акации было меньше, чем в меде зизифус. Среднее процентное содержание перекиси водорода в акациевом меде составляло 2,5% ± 0,83. Наш результат был меньше, чем результаты другого исследования меда в Саудовской Аравии, которое зарегистрировало 4,8% для немецкого меда. 29
Что касается концентрации молекул дикарбонила в образцах меда Acacia и Ziziphus из региона Асир, мы сообщили о значительно высокой концентрации в меде Acacia (49.3-928 мг / кг) по сравнению с медом Ziziphus (5,8-263,9 мг / кг). Наши результаты были сопоставимы с большинством предыдущих исследований, таких как исследование Marshal 30 , который сообщил, что общая концентрация карбонильных соединений в образцах монофлорного меда находится в диапазоне (212-3679 мкг / г). В другом исследовании измеряли концентрацию 3-дезоксиглюкозона, глиоксаля и метилглиоксаля в различных образцах меда и регистрировали их диапазоны концентраций следующим образом: (75,9-808,6 мг / кг), (0,1-10,9 мг / кг) и (0.2-2,9 мг / кг) соответственно. 31
Наши результаты показали, что существует обратная зависимость между процентным содержанием перекиси водорода и концентрацией дикарбонильных соединений в образцах меда, эти результаты были аналогичны выводам Juraj 28 , который заявил, что добавление метилглиоксаля в образцы меда приводит к снижение процентного содержания перекиси водорода. 28
Что касается влияния высоты на процентное содержание молекул перекиси водорода и дикарбонила в меде, то предыдущие исследования не проводились.Есть две опубликованные статьи, связанные с влиянием высоты на физико-химические свойства меда, и в них сообщается о значительном положительном и отрицательном влиянии на изученные физико-химические характеристики. 13, 14
Выводы
Мед Ziziphus региона Асир характеризовался значительно более высоким процентом перекиси водорода по сравнению с медом Acacia , в то время как мед Acacia был связан со значительно повышенной концентрацией дикарбонильных соединений по сравнению с медом Ziziphus .
Высота значительно увеличила концентрацию молекул дикарбонила и значительно снизила процентное содержание перекиси водорода независимо от их цветочного происхождения.
Благодарности
Это исследование было выполнено при финансовой поддержке Города науки и техники короля Абдулазиза посредством гранта номер (1-17-01-010-0006).
Конфликт интересов
Все авторы заявили об отсутствии конфликта интересов.
Список литературы
- Кодекс Алиментариус.1981. Нормы на мед. CODEX STAN 12-1981 в редакции 2001 г.
- Богданов Мед как питательное и функциональное питание: обзор. Наука о продуктах пчеловодства . 2015: 1-47.
- ТОМАС-БАРБЕРАН А., МАРТОС И., ФЕРРЕРЕС Ф., РАДОВИЧ Б. С., АНКЛАМ Э. ВЭЖХ. профили флавоноидов как маркеры ботанического происхождения европейских однотонных медов. Журнал продовольственной и сельскохозяйственной науки . 2001; 81 (5): 485-496.
CrossRef - Да Силва П.М., Кони Дж., Лучано В. Г., Ана С. О., Розеан Ф. Мед: химический состав, стабильность и подлинность. Пищевая химия . 2016; 196: 309–323. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.09.051.
CrossRef - Эль Сохайми С. А., Масри С. Х. Д., Шехата М. Г. Физико-химические характеристики меда различного происхождения. Agric. Sci . (2015). http://dx.doi.org/10.1016/j.aoas.2015.10.01.
- Джарвис А., Рейтер Х.1, Нельсон А., Гевара Э. SRTM с заполнением отверстий для глобуса Версия 4.2008. Доступно в базе данных CGIAR-CSI SRTM 90m (http://srtm.csi.cgiar.org).
- Louveaux J., Maurizio A., Vorwohl G. Международная комиссия по пчелиной ботанике IUBS. Методы мелиссопалинологии. Пчелиное слово. 1978; 59 (4): 139–157.
CrossRef - Международная комиссия по меду. pH и свободная кислотность в согласованных методах Международной комиссии по меду. 2009: 21-23.
- Международная комиссия по меду. Определение электропроводности в Гармонизированных методах Международной комиссии по меду.2009: 16-18.
- USP Technologies. Титрование сульфата церия. Доступно по адресу: http://www.h3o2.com/technical-library/analytical- methods / default.aspx? Pid = 69 & name = Ceric-Sulfate-Titration. Дата доступа 7.4. 2018 в 12:29.
- Квок Х., Киркпатрик Г., Мохд Й. Х. И., Портокалакис И., Нигам П. С., Овусу-Апентен Р. Быстрое колориметрическое определение эквивалентов метилглиоксаля для меда манука. Журнал достижений биологии и биотехнологии . 2016; 7 (1): 1-6. DOI: 10.9734 / JABB / 2016/26592.
CrossRef - Национальный совет по меду. Мед — справочник по натуральным подсластителям. Файерстоун, Колорадо, США. 2005.
- ЙОВАНКА П., НЕБОЙША А., БРАНИСЛАВ З., БИЛЯНА Б., МИНЯ М., ЙОВАНКА Л., МИЛАН ИВКОВ., ВЛАДИМИР П. Оценка цвета, минеральных веществ и сенсорной уникальности лугового и акациевого меда из Сербии. Румынские биотехнологические письма . 2015; 20 (5): 10784-10799.
- Mohammed E. A. M., Abdallah A., Abdalaziz A., Mohammad Y.А., Сераг Элдин И. Э., Хелми А. А. Некоторые физиохимические свойства акациевого меда с разных высот в регионе Асир на юге Саудовской Аравии. Чешский J. Food Sci . 2017; 35 (4): 321–327. DOI: 10.17221 / 428/2016-CJFS.
CrossRef - Салим З., Мария С. С., Ольга Э., Мария С. Р. Характеристика меда из лотоса (мармелад зизифус), производимого в Алжире. Журнал исследований пчеловодства . 2017; 57 (1): 166-174. DOI: 10.1080 / 00218839.2017.1399663.
CrossRef - Аль-Калифа А.С. и Аль-Арифи И. А. Физиохимические характеристики и спектр пыльцы некоторых саудовских медов. Пищевая химия . 1999; 67: 21-25. DOI: 10.1016 / S0308-8146 (99) 00096-5.
CrossRef - Ковальский С., Лукасевич М., Берски В. Применимость физико-химических параметров меда для определения ботанического происхождения. Sci.Pol.Technol.Aliment . 2013; 12: 51–59.
- Альзахрани А., Альсабехи Р., Букраа Л., Абделлах Ф., Беллик Ю., Бахутмах Б. А. Антибактериальная и антиоксидантная активность цветочных медов различного ботанического и географического происхождения. Молекулы . 2012; 17: 10540-10549.
CrossRef - Gangwar K., Gebremariam H., Ebrahim A., Tajebe S. Характеристики меда, производимого из различных видов растений в Эфиопии. Успехи в биологических исследованиях . 2010; 1 (1): 101-105.
- Мирча О. и Ропчук С. Аутентификация меда на основе физико-химических параметров и фенольных соединений. Компьютеры и электроника в сельском хозяйстве 2017; 138: 148–156. DOI: 10.1016 / j.compag.2017.04.020.
CrossRef - Чипа Н. и Ковач Б.Электропроводность венгерского меда. Физика пищевых продуктов . 2014; 27: 13-20.
- Moniruzzaman M., Ibrahim K., Siti Amrah S., Siew H.G. Физико-химические и антиоксидантные свойства малазийского меда, производимого Apis cerana., Apis dorsata и Apis mellifera . BMC Дополнительная и альтернативная медицина . 2013; 13:43.
CrossRef - Амина К., Абдер Рахман Р., Джан Л. М., Паола Ф. Физико-химические свойства некоторых медов, произведенных из различных растений в Марокко. Арабский химический журнал . 2016; 9: S946 – S954. DOI: 10.1016 / j.arabjc.2011.10.013.
CrossRef - Абдул-Рахман А., Хейди А. Г., Шервейт Х. Э., Мохамед И. А., Мохамед С. К., Мохамед М. А. Характеристика и различение цветочного происхождения меда Сидр с помощью физико-химических данных в сочетании с многомерным анализом. Food Anal. Методы . 2017; 10: 137–146. DOI: 10.1007 / s12161-016-0563-x.
CrossRef - Хуан З., Чжиронг С., Пинпин З., Ни К., Хуэй Г., Цзин З., Вэй К. Мед из мармелада из Китая: физико-химические характеристики и минеральное содержание. Журнал пищевой науки . 2013; 78 (3): C387-C394. DOI: 10.1111 / 1750-3841.12049.
CrossRef - Аль-Шехри. Получение антибактериальной перекиси водорода из Ziziphus Spina Christi и Acacia spp. Мед. Академический журнал научных исследований . 2017; 5 (9): 290-296. DOI: 10.15413 / ajsr.2017.0135.
CrossRef - Чен К., Леона Т. К., Шона Э. Б., Ди А.C. Влияние стандартных процедур тепловой и фильтрационной обработки на антимикробную активность и уровень перекиси водорода в меде. Границы микробиологии . 2012; 3: 265. DOI: 10.3389 / fmicb.2012.00265.
CrossRef - Юрай М., Яна Б., Эмануэль П., Ярослав К. Метилглиоксаль может влиять на накопление перекиси водорода в меде манука за счет ингибирования оксидазы глюкозы. J Med Food. 2014; 17 (2): 290–293. DOI: 10.1089 / jmf.2012.0201.
CrossRef - Эман Х. и Мохамед С.Обзор антибактериальной активности саудовского и некоторых международных медов. Журнал микробиологии и противомикробных препаратов . 2011; 3 (4): 94-101.
- Сара М. М. Идентификация и концентрация фенольных и карбонильных соединений в меде Флориды. Магистерская диссертация. Университет Флориды. 2013.
- Арена Э., Баллистрери Г., Томаселли Ф., Фаллико Б. Исследование 1,2-дикарбонильных соединений в коммерческом меде различного цветочного происхождения. J Food Sci . 2011; 76 (8): C1203-10.DOI: 10.1111 / j.1750-3841.2011.02352.x.
CrossRef
Эта работа находится под международной лицензией Creative Commons Attribution 4.0.
Количественное определение перекиси водорода в критском меде и корреляция с физико-химическими параметрами
Целью настоящего исследования является количественное определение перекиси водорода, образующейся из различных видов меда, производимого на Крите, как мощного противомикробного агента, и установление любой корреляции с их физико-химическими свойствами. параметры.Были определены основные физико-химические параметры (активность диастазы, содержание HMF, влажность, электропроводность, цвет и сахар) 30 аутентичных образцов меда. Концентрация перекиси водорода во всех образцах находилась в пределах 0,010–0,092 мМ. В этом исследовании была подтверждена известная корреляция между электропроводностью и цветом меда. Одномерные и многомерные статистические данные, примененные к результатам, показывают, что результаты могут использоваться для различения групп образцов меда различного ботанического происхождения.
1. Введение
Мед помимо своего антиоксидантного, противовоспалительного и антимутагенного действия также широко известен своими антибактериальными свойствами. Он был зарегистрирован как лекарство с древних времен из-за ранозаживляющих свойств. Есть несколько механизмов, ответственных за антибактериальные свойства меда. Перекись водорода вырабатывается ферментом глюкозооксидазы (GO) Apis mellifera (пчела) во время разбавления меда и вырабатывается в низких, но эффективных концентрациях.Благодаря медленному высвобождению перекиси водорода цитотоксическое повреждение клеток пациента значительно меньше, что обеспечивает более эффективный метод, чем нанесение перекиси водорода непосредственно на раны [1].
Глюкозооксидаза (GOX) наиболее активна в разбавленном или незрелом меде, и когда концентрация сахара находится в пределах 25–30% (мас. / Мас.), Образуется перекись водорода:
Длительное хранение меда снижает накопление пероксида за счет восстановления активности фермента [2].
Оценка уровней эндогенной перекиси водорода в меде может иметь большое значение для прогнозирования антибактериальной активности меда, зависящей от перекиси водорода, а также для характеристики или отбора образцов меда для их использования в качестве антибактериального агента или натурального пищевого консерванта.
Условия окружающей среды могут влиять на физиологию цветочных видов или связанные с пчелами характеристики, такие как возраст или здоровье колонии, что может в дальнейшем влиять на выработку глюкозооксидазы [3].
Кроме того, на накопление перекиси водорода в меде влияет содержание глюкозооксидазы, которая, по-видимому, образуется во время созревания. На него также влияют различные второстепенные компоненты (нектар, пыльца и дрожжи). Уровень накопления перекиси в меде также зависит от наличия высокого содержания витамина С, обращения, хранения и обработки меда.Более того, полученная из пыльцы каталаза эффективно гидролизует перекись водорода до кислорода и воды и считается мощным блокатором накопления перекиси водорода [4–6].
Другие исследования показали, что разнообразие цветочных ресурсов может иметь прямое влияние на иммунные и бактериальные факторы и, следовательно, на глюкозооксидазу. Следовательно, уровень перекиси водорода является результатом динамического равновесия между скоростью его образования и скоростью его разрушения [7, 8].
Скорость образования перекиси водорода также зависит от разбавления меда. Bang et al. [9] сообщили, что максимальное накопление перекиси водорода было достигнуто в 30-50% (об. / Об.) Водных растворах меда. Это можно объяснить тем фактором, что определенная степень разбавления меда облегчает доступ GOX к его субстрату (глюкозе) и предотвращает ингибирование GOX из-за подкисления среды [10]. Более того, помимо системы глюкозо-глюкозооксидазы, автоокисление полифенолов и флавоноидов может разлагать или разрушать перекись водорода.Как сообщает Brudzynski et al. [11] при низком содержании полифенолы в меде взаимодействуют с перекисью водорода в катализируемой металлами реакции Фентона, обеспечивая окислительное действие перекиси водорода за счет образования гидроксильного радикала, который отвечает за окислительное повреждение ДНК, вызванное медом, а не молекулярная перекись водорода [12].
Таким образом, все вышеперечисленные факторы могут влиять на концентрацию перекиси водорода в меде. Возможно, пероксидазы, полученные из нектара, а не каталаза, могут быть причиной различий в способности разных видов меда нейтрализовать перекись водорода [1], и это требует дальнейшего изучения на критском меде с относительно низким образованием перекиси водорода.
Поскольку Крит является крупным производителем меда в Греции, но наиболее общие характеристики качества не были подробно изучены, было решено (а) определить активность диастазы, содержание HMF, влажность, электропроводность, цвет и сахар в четырех различных ботанических групп (тимьяновый мед, PDO «Pefkothymaromelo Kritis» мед (смесь тимьяново-соснового меда), сосновый мед и цитрусовый мед), вода, и (c) установить любую корреляцию между результатами.Хотя перекись водорода в меде может быть определена с помощью таких методов, как спектрофотометрия, спектрофлуориметрия, электрохимия, хроматография и хемилюминесценция [13–17], в этой работе было решено применить анализ перекиси водорода / пероксидазы. Насколько нам известно, это первый случай количественного определения перекиси водорода в образцах меда с Крита.
2. Материалы и методы
2.1. Материалы и химические вещества
Следующие химические вещества были поставлены компанией Sigma-Aldrich Co.(Сент-Луис, Миссури, США): соляная кислота, гидроксид аммония (28-30% об.), Этанол (95% об.), Нитрат натрия (≥98% мас.), Серная кислота (20%). об. / об.), раствор тиосульфата натрия (0,10 н.), буфер ацетата натрия с pH 5,30, тригидрат гексацианоферрата (II) калия, тригидрат ацетата натрия (≥98,5% мас. / мас.), дегидрат ацетата цинка (≥98% мас. / мас.), бисульфат натрия, метабисульфит натрия (≥97,0% по массе), D — (-) — фруктоза, сахароза, D — (+) — глюкоза, пероксидаза из хрена типа II и о-дианизидин (субстрат пероксидазы).От Merck (Германия) были получены следующие вещества: йодид калия для анализа EMSURE® ISO, реагент Ph Eur, крахмал (растворимый гарантированный реагент для анализа), фосфатный буфер pH = 6,50 и перекись водорода (30% об. / Об.). Хлорид натрия поставляли от Penta (Чешская Республика), эталонный глицерин от Hanna Instruments (Gunstock, Род-Айленд, США) и ацетонитрил Chromasolv ™ для ВЭЖХ градиентной чистоты (≥99,9%) от Honeywell, Riedel-de Haën.
Использовалась сверхчистая вода класса ВЭЖХ из системы очистки сверхчистой воды с сопротивлением 12–18 мкм Ом-см.
2.2. Аппарат
Хроматограф ВЭЖХ (Agilent 1100) с петлей для образцов 20 мкМ л использовали с колонкой Lichrospher 100-Nh3, 250 × 4 мм ВД, 5 мкм м (Merck 1.50834), предколонка Lichrospher 100-Nh3,5 мкм м (Merck 50958) и детектор показателя преломления (Shodex RI-71, Япония).
Все спектрофотометрические измерения были выполнены с помощью спектрофотометра с диодной матрицей в УФ-видимом диапазоне (UvLine9400, Schott Instruments, США).
Карманный измеритель проводимости (Cond330i WTW, Германия) с ячейкой (TetraCon 325 / S, WTW, Германия), автоматический цифровой рефрактометр AR 200 (Leica, Германия) и фотометр Honey Color (HI 96785, Hanna Instruments, США) ) также использовались.
2.3. Образцы меда
Тридцать образцов меда четырех ботанических групп (тимьяновый мед, ЗОП мед «Pefkothymaromelo Kritis» (смесь тимьянового и соснового меда), сосновый мед и цитрусовый мед) были собраны из разных регионов Крита, закодированы и хранились в — 20 ° C до анализа.
2.4. Методы
2.4.1. Содержание влаги
Содержание влаги ( W ) в меде было определено цифровым рефрактометром в соответствии с методом Международной комиссии по меду [18], а расчеты были выполнены с использованием следующего уравнения: где W — вода содержание в г на 100 г меда, а RI — показатель преломления.
2.4.2. Электропроводность
10 г сухого образца растворяли в 50,0 мл деионизированной воды. После полного перемешивания электроды цифрового кондуктометра были помещены в раствор, и электропроводность ( S H в мСм / см, сокращенно EC) была рассчитана по следующей формуле [18]: где K — постоянная ячейки ( -1 см), а G — проводимость (мСм).
2.4.3. Содержание гидроксиметилфурфурола
Содержание гидроксиметилфурфурола определяют после белого в соответствии с согласованными методами Международной комиссии по меду [18]. Более конкретно, раствор Carrez I (15,0 г гексацианоферрата (II) калия, растворенный в деионизированной воде и разбавленный деионизированной водой до 100 мл) и раствор Carrez II (30,0 г ацетата цинка, растворенного в деионизированной воде и разбавленного деионизированной водой до 100 мл. ) были подготовлены.
5,00 г меда смешали с 25 мл деионизированной воды и 0.5 мл раствора Carrez I. После смешивания растворов добавляли 0,5 мл раствора Carrez II и смесь разбавляли деионизированной водой до 50,00 мл. Раствор фильтруют и переносят по 5,00 мл фильтрата в каждую из двух пробирок. В одну пробирку перенесите 5,00 мл деионизированной воды для измерения аналита, а в другую пробирку перенесите 5,00 мл 0,20% (мас. / Об.) Бисульфита натрия для контрольного измерения. Измерьте оптическую плотность образца относительно эталона при 284 и 336 нм.Содержание HMF рассчитывается по следующему уравнению: где Abs 284 и Abs 336 — оптическая плотность при 284 и 336 нм, соответственно, 149,7 и 5 — константы, D — коэффициент разбавления при разбавлении образца. необходимо, а W — вес образца меда (г).
2.4.4. Активность диастазы
Активность диастазы определяют с использованием метода Шаде в соответствии с Гармонизированными методами Международной комиссии по меду [18].
2.4.5. Анализ цвета меда
Цвет исследуемых образцов меда анализируется с помощью ΗΑΝΝΑ Фотометра цвета меда. Гомогенные образцы меда без пузырьков воздуха переносятся в кювету (10 мм), которая вводится в фотометр. Степень окраски сравнивается со стандартом глицерина и выражается в градациях Pfund (мм).
2.4.6. Определение пероксида водорода
Концентрацию пероксида водорода определяли ферментативно, как описано Уайтом [19] и модифицировали Kwakman et al.[20]. Метод основан на реакции пероксида водорода с o -дианизидином в присутствии пероксидазы хрена II типа с образованием окрашенного продукта (коричневого цвета). Окисленный o -дианизидин реагирует с серной кислотой с образованием более стабильного окрашенного продукта (розового цвета). Интенсивность розового цвета, измеренная при 540 нм, пропорциональна исходной концентрации глюкозы. Для этого анализа использовали 30% (мас. / Об.) Водно-медовые растворы. Более конкретно, 10 г образцов меда растворяли в 5 мл буфера (0.4 M pH = 6,50) и разбавили водой до 25 мл. Затем растворы меда дважды фильтровали через ватман, после чего 120 мл образцов меда добавляли к 400 мл пероксидного реагента, состоящего из 50 μ г / мл o -дианизидина и 40 μ г / мл хрена. пероксидаза типа II. Пероксидный реагент был свежеприготовлен путем смешивания 5 мл фосфатного буфера (0,4 М, pH = 6,50) и 10 мг — -дианизидина, разбавленного до 2 мл этанола, а затем разбавленного водой до 200 мл.Образцы инкубировали в течение 5 минут при комнатной температуре и останавливали добавлением 360 мкл мкл 6 М H 2 SO 4 . Поглощение измеряли при 540 нм. Кроме того, для количественного определения количества пероксида водорода, накопленного в разбавленном меде, использовалась калибровочная кривая 30% (об. / Об.) H 2 O 2 , растворенных до концентрации 0,005–0,1 мМ. Измерения были выполнены в трех экземплярах для каждого образца. Результаты выражали в мМ перекиси водорода в 30% (об. / Об.) Растворе меда.
2.4.7. Определение сахаров
Анализ сахаров был проведен только для десяти образцов меда PDO (смесь тимьяна и сосны) из-за недостаточного количества других образцов. Незначительные изменения были внесены в метод анализа с помощью LC-RI Гармонизированных методов Международной комиссии по меду [18]: 3 г меда разбавляли до 100,0 мл ACN: H 2 O (1: 1 об. / Об. ). После фильтрации 20 аликвот мкл л вводили в хроматограф ВЭЖХ с колонкой Lichrospher 100-Nh3, 250 × 4 мм i.д., 5 мкм м, предколонка Lichrospher 100-Nh3, 5 мкм м и детектор показателя преломления. Изократическое элюирование достигалось с использованием ACN: H 2 O 80–20 (об. / Об.) При скорости потока 1,3 мл / мин. Стандартный раствор сахаров получали растворением 1,60 г фруктозы, 1,50 г глюкозы и 0,3 г сахарозы в 100,0 мл ACN: H 2 O (1: 1 об. / Об.).
2,5. Статистический анализ
Статистический анализ данных выполнялся с использованием программного обеспечения IBM SPSS. Односторонний дисперсионный анализ (ANOVA) был проведен для проверки влияния одной или нескольких независимых переменных, которые определяли группы случаев (ботанические группы образцов меда) на средние значения зависимых переменных.Когда выяснилось, что фактор вызывает значительные различия () в среднем зависимой переменной, применялся критерий множественного диапазона Дункана (апостериорный тест), чтобы определить, между какими группами наблюдений произошли различия. Также были исследованы взаимодействия между различными зависимыми переменными от среднего значения зависимых.
Был применен многомерный статистический анализ с использованием канонического дискриминантного анализа и корреляционного анализа Пирсона (матрица близости, созданная для сходства между переменными).
3. Результаты и обсуждение
3.1. Определение физико-химических параметров
Физико-химические параметры (ботаническое происхождение, цвет, содержание воды, электрическая проводимость, диастазная активность и гидроксиметилфурфурол) всех исследованных образцов меда показаны в таблице 1, а результаты (среднее значение, стандартное отклонение, медиана, минимальные и максимальные значения) приведены в таблице 2. Из результатов очевидно, что все исследованные образцы находятся в допустимых пределах для меда и безопасны с точки зрения подлинности [21, 22].
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Среднее отношение фруктозы к глюкозе для проанализированных образцов меда оказалось равным 1,6 ± 0,1 ( n = 10). Это соотношение во многом зависит от источника нектара, из которого был извлечен мед, и позволяет оценить уровни растворимости кристаллизованной глюкозы в воде по сравнению с фруктозой [20, 30, 31]. Количество сахарозы дает информацию о зрелости меда, а также о неправильных манипуляциях. Высокий уровень сахарозы указывает на возможную фальсификацию меда [20, 21, 32]. 3.3. Определение перекиси водородаРезультаты для перекиси водорода в исследованных образцах меда показаны в таблице 1, а результаты (среднее значение, стандартное отклонение, медиана, минимальное и максимальное значения) суммированы в таблице 2. Результаты соответствуют другим исследования [20, 33, 34]. Среди четырех различных ботанических групп средняя концентрация перекиси водорода находится в следующем порядке: тимьян> PDO-тимьян-сосна = сосна ≈ цитрусовые, но никаких существенных различий не наблюдалось. 3.4. Статистическая оценка результатов.= 6) для соснового и цитрусового меда. Таким образом, подтверждено, что электропроводность сильно связана с цветом меда, что согласуется с другими исследованиями [35]. Кроме того, коэффициенты корреляции концентрации глюкозы с марками Pfund и электропроводности PDO тимьяново-соснового меда оказались равными -0.74 и -0,79 ( n = 10) соответственно. Следовательно, по мере увеличения концентрации глюкозы классы Pfund и электрическая проводимость уменьшаются с приемлемой корреляцией.Все физико-химические параметры (кроме концентрации сахаров) и концентрация перекиси водорода во всех исследованных образцах меда были коррелированы с помощью канонического дискриминантного анализа, который показал, что 86,7% исходных сгруппированных случаев были правильно классифицированы в 4 ботанические группы (рис. ). 4. ВыводыНастоящее исследование показало, что все образцы меда с Крита вырабатывают перекись водорода, которая играет важную роль в антибактериальной активности меда. Среди четырех различных ботанических групп средняя концентрация перекиси водорода находится в следующем порядке: тимьян> PDO-тимьян-сосна = сосна≈Citrus, но никаких существенных различий не наблюдалось. Все измеренные физико-химические параметры (активность диастазы, содержание HMF, влажность, электропроводность, цвет и сахара) соответствуют результатам меда из других стран [23–25]. Кроме того, одномерная и многомерная статистика, примененная к аналитическим результатам, показала, что комбинация изучаемых параметров может также использоваться для успешного распознавания групп образцов меда различного ботанического происхождения. Доступность данныхДанные, использованные для подтверждения выводов этого исследования, доступны у соответствующего автора. Конфликт интересовВсе авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов. Вклад авторовПанайота Готсиу отвечал за концептуализацию. Панайота Готсиу, Амалия Алигизу, София Лупасаки и Энтони Калокеринос отвечали за разработку экспериментов и их результаты. Амалия Алыгизу и Спирос Григоракис провели статистический анализ. Амалия Алигизу, София Лупассаки и Энтони Калокеринос отвечали за интерпретацию результатов. Все авторы в равной степени участвовали в написании и редактировании рукописи. Все авторы одобрили отправку окончательной рукописи. БлагодарностиАвторы выражают благодарность доктору Джорджу Бауракису, директору Средиземноморского агрономического института Ханьи (MAICh.) / Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes, за разрешение использовать все необходимые помещения Департамента качества пищевых продуктов. & Химия натуральных продуктов. Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookieЭтот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт. Настройка вашего браузера для приема файлов cookieСуществует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:
Почему этому сайту требуются файлы cookie?Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня. Что сохраняется в файле cookie?Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется. Как правило, в файлах cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать. Антимикробная активность прототипа модифицированного меда, вырабатывающего химически активные формы кислорода (АФК) перекись водорода | BMC Research Notes1.Определение активности меда методом биоанализаАнтибактериальная активность Surgihoney® (SH) и двух модифицированных медов, Prototype 1 (PT1) и Prototype 2 (PT2) была измерена с использованием Staphylococcus aureus (NCIMB 9518) и выражена как эквивалент% фенола. Значения были рассчитаны на основе 9 определений, сделанных для каждого образца, 3 образца в день в 3 отдельных дня Метод анализаИспользуемый метод диффузии в лунках агара был адаптирован из анализа на перфорированном планшете для ингибиторов, описанного в Руководстве по стандартным методам микробиологии для Молочная промышленность Новой Зеландии (1982) [16]. Приготовление инокулятаНочная культура была доведена до абсорбции 0,5, измеренной при 540 нм, с использованием стерильного питательного бульона в качестве холостого опыта и разбавителя и кюветы с длиной пути 1 см. Подготовка аналитических планшетовОбъем 100 мкл культуры, доведенный до 0,5 поглощения, использовали для засева 150 мл питательного агара для изготовления аналитических планшетов. Агар встряхивали для тщательного перемешивания и разливали в большие чашки Петри, которые ставили на ровную поверхность.Как только агар был установлен, чашки были помещены вверх дном на ночь перед использованием на следующий день. Для анализа эти засеянные планшеты удаляли из температуры 4 ° C и оставляли при комнатной температуре на 15 мин перед вырезанием лунок диаметром 7,0 мм на поверхности агара. 250 мкл исследуемого материала (образца или стандарта) помещали в каждую лунку. Раствор каталазыКаждый день готовили свежий раствор каталазы из бычьей печени (Sigma C9322, 2900 единиц / мг) с концентрацией 200 мг / мл в дистиллированной воде. Приготовление медаРастворы первичных образцов готовили, добавляя 4 г образца к 4 мл дистиллированной воды и помещая при 37 ° C на 30 минут для облегчения перемешивания. Для приготовления вторичных растворов 2 мл раствора первичного образца добавляли к 2 мл дистиллированной воды в универсальных версиях и смешивали для тестирования общей активности, а 2 мл раствора первичного образца добавляли к 2 мл раствора каталазы и смешивали для определения непероксида. деятельность. Приготовление стандартов фенолаСтандарты (мас. / Об.) 10%, 30%, 50% фенола получали растворением фенола в воде.Стандарты фенола перед использованием доводили до комнатной температуры в темноте и тщательно перемешивали перед добавлением в лунки для испытаний. Каждый стандарт был помещен в три лунки для трехкратного тестирования. Стандарты хранили при 4 ° C со сроком годности один месяц. Образец и стандартное приложениеВсе образцы и стандарты тестировали в трех экземплярах, добавляя по 250 мкл в каждую из 3 лунок. Инкубация планшетовПосле нанесения образцов планшеты инкубировали в течение 18 +/- 0.5 часов при 37 ° C. Регистрировали диаметр зон ингибирования, включая диаметр лунки (7,0 мм). Расчет антибактериальной активности образцовВычисляли средний диаметр прозрачной зоны вокруг каждого стандарта фенола и возводили в квадрат. Строили стандартный график зависимости% фенола от квадрата среднего диаметра прозрачной зоны. Прямая линия наилучшего соответствия была получена с использованием линейной регрессии, и уравнение этой линии использовалось для расчета активности каждого разбавленного образца меда из квадрата среднего измерения диаметра прозрачной зоны.Чтобы учесть разбавление (при условии, что плотность Surgihoney® составляет 1,35 г / мл), это число было умножено на коэффициент 4,69, и активность образцов затем была выражена как эквивалентная концентрация фенола (% мас. / Об. ). 2. Определение активности меда по методу H2 O 2Активность измеряли с помощью Merckoquant® 1.10011. & 1.10081. Наборы для определения пероксидаКонцентрации, выраженные в эквиваленте мг / л H 2 O 2 .Образцы разбавляли очищенной водой 1:10. После 5-минутной инкубации во всех образцах измеряли продукцию H 2 O 2 каждый час в течение 12-часового периода с последующими 24- и 48-часовыми временными точками. ↑
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||