Цветочный мед состав: Интересные статьи о меде, продуктах из него, сладостях и пчелопродуктах

Подарочный набор из натурального цветочного меда, 4 сорта меда  (420 г)

Мед «Разнотравье» является одним из самых распространённых сортов на территории России. Он собирается с медвяной росы (сладкий сок листьев) и разных луговых цветов: клевера, одуванчика, шалфея, чабреца и множества других. Цветочный мед содержит в себе большое количество витаминов, аминокислот и минеральных веществ.

Лесной мед собирается в заповедных экологически чистых районах. Обладает мягким, выразительным вкусом и ярким цветочным ароматом. Благодаря разнообразию лесных цветов и трав, богат витаминами, улучшает обмен веществ и способствует укреплению иммунитета.

Новинка!

Травяной чай «Новгородский»  30г (пакетированый), 40 г

Натуральный цветочный мед — Добрый пасечник

Натуральный цветочный мед по праву можно отнести к уникальным продуктам. Польза этого продукта во многом может быть объяснена его составом, который содержит много витаминов, ферментов, аминокислот и минеральных веществ. Цветочный мед, собранный на российских просторах, может содержать в себе нектар более 150 различных цветов и растений. На рынке такой мед может продаваться под разными названиями: «луговой», «разнотравье», «лесной», «горный» и другие. У цветочного меда очень приятный аромат и насыщенный вкус. По цвету, он может варьировать от светло золотистого до темно-коричневого, в зависимости от медоносной базы и региона сбора. Сладость меда во многом зависит от входящих в его состав сахаров. Чем больше в меде фруктозы – тем он слаще.

Натуральный цветочный мед ценился нашими предками еще много веков назад. Мед считался пищей богов и королей. Например, Вишну, индийский бог солнца, часто изображался в виде пчелы, сидящей на цветке лотоса. Кана, бог любви, представал с луком в руках, тетива которого была усеяна пчелами, что символизировала сладость любовных мук и страданий. Древние греки называли мед амброзией и причисляли его к символам бессмертия. Ранние христиане поили вновь окрещенных молоком, смешанным с медом, подчеркивая благородство духа. Сегодня даже при изобилии на прилавках всевозможных сладостей натуральный цветочный мед не утратил своей актуальности. Тем не менее, его употребление по сравнению с нормой начала XX века значительно снизилась. До революции в России мед с хлебом были ежедневной традиционной пищей. К середине двадцатого столетия мед был практически вытеснен из рациона россиян рафинированным сахаром.

Для того чтобы получить цветочный мед пчеле приходится прикладывать много времени и сил. Сбор меда начинается во время цветения медоносных трав и растений, потому что именно в этот период выделяется особая сладкая жидкость – нектар, которую и собирают пчелы с цветов. В последующем благодаря особой ферментации пчелиными секретами этот нектар превратится в хорошо известный нам сладкий продукт. Собранный нектар пчелы несут в улей и закладывают в ячейки восковых сот, излишняя влага вентилируется при помощи множества взмахов крылышек пчел. Именно так мед становится густым, пасечники такой цветочный мед называют зрелым, его пчелы, как правило, запечатывают специальными восковыми крышками (забрусом).

Натуральный цветочный мед ценен не только тем, что создается пчелами из нектара цветов. Как правило, полифлерный мед содержит в своем составе пыльцу, благодаря чему он обогащается дополнительными ферментами и белковыми веществами. Специфичные ферменты, такие как каталаза и инвертаза, оказываются в меде благодаря специальным глоточным пчелиным железам. Благодаря находящейся в меде пыльце, можно определить с какого цветка он был в основном собран. Если в меде до 40% пыльцы, например, липы или гречихи, то такой мед принято называть липовым или гречишным. Меда собранного с одного вида цветка стопроцентно в природе не бывает. По предположению многих ученых, в натуральном цветочном меде присутствуют вещества, которые обуславливают антибактериальные свойства меда: фитонциды и антибиотики. Эти компоненты долгое время сохраняются в меде лишь при правильном хранении. Главное правило – мед не стоит нагревать выше 40 градусов и держать в жестяной посуде. Важно помнить и то, что мед лучше всего сохраняет свой аромат в закрытой таре. С течением времени мед начинает кристаллизоваться, то есть густеть и твердеть. Это естественный для натурального меда процесс не влияет на его качество и целебные свойства.

Натуральный цветочный мед — это природный энерген. Постоянное употребление цветочного меда гарантирует насыщение организма углеводами. Именно благодаря этому свойству, мед стал излюбленным продуктом многих спортсменов, так как он быстро позволяет восстановить силы после сложных физических нагрузок.

Мед содержит многие витамины группы В, С, К, каротин и фолиевую кислоту. Все это очень важные элементы для организма человека. Витамин С необходим для формирования защитных сил организма, то есть иммунитета; К – способствует правильному свертыванию крови; фолиевая кислота –стимулирует развитие красных кровяных клеток; В1 – нормализует работу нервной системы, В5 – улучшает кровообращение и так далее.

Издревле всем народом были хорошо известны лечебные свойства натурального цветочного меда. Сегодня уже многие научные организации подтвердили антибактериальные и противомикробные свойства меда. Этот продукт очень полезно употреблять в пищу во время простуды, гриппа, болезней желудочно-кишечного тракта, сердечнососудистых и многих других заболеваниях.

Натуральный цветочный мед может обладать различными характеристиками и свойствами в зависимости от того с каких цветов он был собран. Мед вбирает в себя полезные свойства растений. Например, лучшее лекарство при лечении простуды – это натуральный липовый мед, поскольку липовый цвет обладает потогонными и противомикробными свойствами, часто применяемыми при лечении ОРЗ. Купить натуральный мед всегда можно в нашем магазине.

КарелияГид — Мёд из Карелии

7.1. Туроператор освобождается от ответственности за частичное или полное неисполнение обязательств по настоящему Договору, если такое неисполнение произошло вследствие действия обстоятельств непреодолимой силы, то есть чрезвычайных и непредотвратимых при данных условиях обстоятельств.

7.2. Случаями непреодолимой силы в соответствии с настоящим договором признаются: война или военные действия; введение чрезвычайного положения, беспорядки, разбой и терроризм, революции, саботаж, забастовки; аварии на транспорте, пробки на дорогах, скопление транспорта; погодные условия, стихийные бедствия: штормы, ураганы, пожары, циклоны, землетрясения, цунами, наводнения; действия властей, посольств, принятие законов, указов Президента, постановлений Правительства, нормативных актов таможенных органов, других федеральных органов, краевых, областных органов государственной власти и органов местного самоуправления, в том числе любых органов власти и местного самоуправления иностранных государств, препятствующих осуществлению условий данного договора.

7.3. Стороны считают надлежащей передачу извещений и документов друг от друг с использованием адресов электронной почты, указанных в договоре, а также посредством телефонной связи (включая смс-информирование). Связь с Заказчиком в месте временного пребывания осуществляется по телефону, указанному в настоящем договоре.

Каждая Сторона обязуется поддерживать каналы связи, указанные в договоре, в надлежащем состоянии, позволяющем принимать сообщения от другой Стороны, а также проверять электронную почту не реже одного/двух раз в сутки для оперативного получения информации.

В случае, если сообщения, уведомления или иные документы Заказчика поступают позднее окончания рабочего дня Туроператора, они считаются полученными и будут обработаны на следующий рабочий день.

7.4. Заказчик (туристы) проинформирован об обстоятельствах, зависящих от него, которые могут снизить качество турпродукта или повлечь невозможность оказания услуг, входящих в турпродукт, в том числе проинформированы о наличии или отсутствии возможности совершения путешествия по предъявленным документам.

7.5. В соответствии с законодательством РФ авиабилеты, билеты на поезда и страховые полисы являются самостоятельными договорами между Заказчиком и авиаперевозчиком или страховщиком. Все отношения, вытекающие из договора перевозки, возникают между перевозчиком и Заказчиком/туристами. За изменение времени (отмену) вылета авиарейсов/задержку отправления поездов, ответственность несет перевозчик.

По умолчанию, билеты в рамках настоящего договора приобретаются Туроператором по тарифам, не предусматривающим возврат денежных средств в случае отказа от перевозки либо посещениямузея.

Покрытие расходов по страховым случаям обеспечивается страховым полисом и решается Заказчиком самостоятельно со страховой компанией.

8. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ И ПЕРЕДАЧА ПЕРСОНАЛЬНЫХ ДАННЫХ.

8.1. Заказчик разрешает Туроператору обрабатывать свои персональные данные и персональные данные туриста (- ов), указанного (-ых) в договоре, а именно: имя, отчество, фамилия, дата рождения, пол, адрес регистрации, почтовый адрес, паспортные данные, контактные телефоны, адрес электронной почты, сведения о родственниках, сведения о доходах, сведения о месте работе — включая сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, распространение (в том числе передачу на территории Российской Федерации и трансграничную передачу), обезличивание, блокирование, уничтожение персональных данных, для целей, связанных с исполнением настоящего Договора. Согласие выдано на срок 5 лет.

8.2. Согласие, данное Заказчиком, на обработку его персональных данных, может быть отозвано посредством направления Фирме письменного заявления на адрес электронной почты, указанный в договоре. Согласие Заказчика на обработку его персональных данных считается отозванным по истечении 10рабочих дней с даты получения заявления Фирмой.

8.3. Заказчик настоящим гарантирует, что имеет законные основания, предусмотренные статьями 980,981, 983 Гражданского кодекса Российской Федерации, действовать в интересах всех лиц, от имени которых им заключен

Выпуск № 38. Мед — сладкий путь к долголетию

Мед и немного о нем

Природа подарила нам множество продуктов, обладающих лечебными свойствами. Одно из таких чудесных подарков — пчелиный мед!

Мед – это ценнейший природный продукт питания и одновременно лекарственное средство с широким спектром действия. Пчелы замечательные фармацевты! По научным данным, они существовали за 56 миллионов лет до появления первобытного человека. Кроме меда, пчелы дают и другие продукты, используемые нами в повседневной жизни: воск, прополис, пергу, маточное молочко. Все они вырабатываются из нектара цветущих растений.

Диетические и лечебные свойства меда

Меду приписывается свойство сохранять юность и бодрость. Его лечебные свойства широки и объясняются большим содержанием глюкозы и фруктозы. Мед усваивается на 100 %, что нельзя сказать ни о каком другом продукте!

Мед возбуждает аппетит и, в зависимости от способа и времени приема, способен повысить или понизить кислотность желудочного сока. Его рекомендуют принимать при ослаблении сердечной мышцы. Медовая вода помогает при стоматитах. А если вы будете принимать ежедневно по 1 столовой ложке меда на протяжении года, то заметно улучшите состав крови и обмен веществ.

Чистый мед богат минералами, витаминами и энзимами, которые защищают нас от бактерий и укрепляют иммунитет. Все помнят, как в детстве мама приносила нам на ночь молоко с медом, чтобы унять кашель и боль в горле.

Мед обладает ранозаживляющим действием. Его вязкость создает барьер для ранки, а антибактериальные свойства подавляют микробы и вирусы.

Можно бесконечно перечислять при каких заболеваниях применяется мед. Важно знать, что в нем присутствует почти вся таблица Менделеева, и что по содержанию аминокислот ему нет аналогов среди всех натуральных пищевых продуктов.

Простые способы определить натуральность меда

Нередко можно приобрести мед, в котором содержатся примеси. Добавки снижают его качество, а иногда даже делают его не приемлемым в пищу.

Вот несколько простых проб на натуральность меда. На что нужно обратить внимание, выбирая мед:

• Цвет меда. Бесцветным и прозрачным бывает цветочный мед. Светло янтарным – липовый. Янтарный – мед с подсолнечника. Темно-янтарный — это гречишный мед. Темный – подевый. Темные сорта меда в большинстве случаев ниже качеством, чем светлые.
• Аромат меда. Натуральный цветочный мед имеет своеобразный приятный запах, в котором можно различить ноты медоносных цветов. Для усиления аромата меда его можно разогреть: поместить одну столовую ложку меда в стакан, плотно его закрыть и поставить в горячую воду на 10 минут.
• Вкус меда. Натуральный мед имеет сладкий, слегка терпкий приятный вкус. Вызывает небольшое раздражение слизистой ротовой полости, в следствие чего вы ощутите легкое першение в горле.
• Консистенция меда. Свежевыкачаный мед будет жидким. С ложки должен стекать крупными редкими вытянутыми каплями. При растирании легко впитывается в кожу. Через один — два месяца мед кристаллизуется и становится плотнее. Если мед недозрелый, то при хранении он расслаивается на жидкий верхний слой и более плотный нижний.
• Вязкость. Мед должен стекать с ложки, образовывая своеобразную ленточку. Она медленно и тягуче спускается вниз и образует при этом пузырьки.
• Определение примесей и добавок.
  К 2 — 5 мл водного раствора меда (смешать 1 часть меда и 2 части воды) добавьте несколько капель Люголя. Если раствор окрасится в синий цвет, то мед содержит примесь муки или крахмала.
  Чтобы обнаружить желатин, который добавляют для вязкости, можно к 5 мл водного раствора (смешать 1 часть меда и 2 части воды) добавить 5 — 10 капель 5 % раствора танина. Образование белых хлопьев скажет о присутствии желатина.

Как выбрать мед

Если вы покупаете мед в магазине, то обязательно смотрите срок годности. Полезные свойства меда полностью сохраняются только в течение года. Емкость должна быть керамической или стеклянной. Состав должен быть однородными и оставлять на стенках толстый слой меда, чтобы это увидеть — покрутите баночку.

Если покупаете мед в ноябре — декабре, то он должен быть засахаренным. Такой мед, вероятнее всего, будет без примесей. Если на поверхности банки заметна пена и чувствуется кисловатый запах, то мед начал бродить.

Правила хранения меда дома

Температура воздуха должна быть от + 5 °С до — 10 °С. При температуре -10 °С мед меняет свою структуру: быстро кристаллизуется, твердеет. А при +20 °С теряет полезные свойства, темнеет, приобретает горьковатый вкус.

Важно хранить мед в стеклянной, керамической или глиняной герметично закрытой посуде. Держите мед в темном и сухом месте, так как под воздействием света некоторые полезные вещества в меде разрушаются. Лучше всего подойдет кухонный закрытый шкаф.

Мед и красота

Мед входит в состав масок, которые применяют в косметологии для разглаживания морщин. Они готовятся из чистого меда с добавление яичного желтка, сока лимона и т.д. Все маски накладываются на предварительно очищенную кожу.

Вот несколько простых рецептов масок.

Рецепты масок для лица с медом

Мед в кулинарии

Мед широко используется в кулинарии. Если он не подвергается тепловой обработке и то сохраняет все свои ценные свойства.

Мы с удовольствием делимся с вами интересными рецептами, в которых присутствует мед.

 Рецепты применения меда в кулинарии

В заключение несколько интересных фактов

Одна рабочая пчела за свою жизнь создает 1/12 чайной ложки меда.

Чтобы поддержать жизнь в пчелиной семье зимой, пчелам необходимо произвести около 30 кг меда в период весна — осень. В этом процессе заняты десятки тысяч пчел.

Чтобы сделать одну баночку меда, пчелы проделывают путь равный трем оборотам вокруг Земли.

Желаем вам полакомиться свежим полезным и вкусным медом! Запаситесь солнечной энергией, которую труженики пчелки собирали, перелетая с цветка на цветок!

Опубликовано 02.08.2018

Набор Сто рецептов красоты Цветочный Мед (крем для рук + мыло туалетное)

Описание

Мудрость женщин воплотилась в целом собрании средств для поддержания красоты и молодости надолго. Все рецепты бренда «Сто Рецептов Красоты» проходят тщательный отбор и проверку ведущими экспертами красоты, которые не только используют старинные и традиционные рецепты, но и постоянно создают новые. Таким образом, на выходе мы получаем эффективные и доступные средства по качественному уходу. «Сто Рецептов Красоты» предлагает уникальные формулы продуктов в удобном формате и исполнении, при этом по доступной цене. Широкий ассортимент бренда предлагает комплексный уход за лицом, телом и волосами. Эффективность продукции подтверждена испытаниями Российской Ассоциации Народной Медицины. Косметика «Сто Рецептов Красоты» достойно представлена средствами по уходу за кожей лица, средствами по уходу за кожей тела и средствами по уходу за волосами. Многие кремы, маски, бальзамы из серии косметики «Сто Рецептов Красоты» не только являются косметическими средствами, но и содержат составы, обладающие питательными, очищающими, лечебными, и надолго сохраняющими красоту и молодость свойствами. «Сто рецептов красоты» — косметика, ориентированная на широкий круг покупателей, так как включает в себя средства по уходу для всех типов кожи. Основным достоинством этой косметики, как уверяют производители, является применение только натуральных ингредиентов. В состав набора «Цветочный мед» входит Мыло туалетное Сто Рецептов Красоты Медовое (75 г) Мыло Медовое обладает великолепным свежим ароматом и бережно очищает кожу. Компоненты входящие в состав, оказывает смягчающее и питательное действие. В основе формулы заложен особый рецепт мыла ручной работы. Крем для рук Сто рецептов красоты Медовый Питательный (70 мл) Резкие колебания температуры и частые контакты с холодной водой делают кожу рук сухой и стянутой. Во избежание этого небоходимо регулярное питание кожи рук витаминами и микроэлементами. О целебных свойствах меда известно еще с древности. Благодаря содержащимся в составе меда питательным веществам, крем восстанавливает кожу, повышает ее тонус и устраняет ощущение мягкости и комфорта. Избегайте попадания в глаза. При попадании в глаза промойте их тщательно водой. Не используйте на проблемной коже.

Состав

sodium palm stearate, sodium palmate, aqua, sodium palm kernelate, glycerin, talc, whey protein, curcuma longa (turmeric) root extract, prunus persica (peach) fruit extract, citrus aurantium dulcis (orange) fruit extract, prunus amygdalus dulcis (sweet almond) oil, lavandula angustifolia (lavender) flower extract, cyperus rotundus root extract, phyllanthus emblica extract, cicer arietinum seed extract, santalum album (sandalwood) oil, vetiveria zizanoides root oil, artemisia pallens flower/leaf/stem oil, parfum, sodium laureth sulfate, tetrasodium edta, phenoxyethanol, potassium sorbate, methylchloroisothiazolinone, methylisothiazolinone, benzyl salicylate, butylphenyl methylpropional, citronellol, coumarin, hexyl сinnamal, limonene, linalool, ci 15510, ci 77891. крем: aqua, glycerin, isopropyl myristate, peg-12, glyceryl stearate, dimethicone, cyclopentasi-locate, cetearyl alcohol, paraffinum liquidum, mel, allantoin, potassium cetyl phosphate, stearic acid, palrnitic add, peg-40 hydrogenated castor oil, acrylates/ c10-c30 alkyl acrylate crosspolymer, triethanolamine, disodium edta, parfum, methylparaben, ethylparaben, dmdm hydantoin, anise alcohol, cinnamyl alcohol, coumarin, hexyl cinnamal.

сортов против вкусов: состав меда

Hello Bee Boxers!

Это прекрасное утро вторника здесь, в The Bee Box, где мы предлагаем вам попробовать и купить различные меды. Среди них у нас есть местные полевые цветы, шалфей, апельсиновый цвет и органические. Наши покупатели часто задаются вопросом, почему каждый сорт так сильно различается по вкусу и цвету.

Несмотря на то, что все наши сорта меда выглядят и имеют очень разные вкусы, важно отметить, что они никоим образом не искусственно ароматизированы.В этом разница между Varietal Honey и Flavored Honey — Сортовой мед необработан и состоит из нектара, собранного прямо с определенного цветка, а медовый аромат усилен сиропами и сахаром, чтобы придать меду искусственный вкус. цвет и запах.

Здесь, в The Bee Box, мы верим в важность получения чистого сырого меда непосредственно потребителю в его естественном состоянии. Наш сортовой мед никогда не подвергается подделке, никогда не подвергается искусственной обработке и не подвергается термической обработке.Каждый уникальный сорт меда получает свой аромат, глубину сладости и уникальный цвет благодаря особому нектару, который пчелы собирают, когда кормятся.

Например: Наш Местный мед из полевых цветов — это композиция из нектара, который пчелы собрали по всей долине Сакраменто — это настоящая смесь естественных цветов, цветущих здесь.

Местный мед также имеет более темный оттенок и даже может иметь зеленый оттенок при определенном освещении!

Мед с цветками апельсина состоит из нектара, собранного исключительно с деревьев цветков апельсина… Мы не добавляем апельсиновый аромат в этот мед, но некоторые говорят, что все еще ощущают вкус цитрусовых.

Поскольку нектар цветков апельсина содержит самое высокое содержание сахара, естественно, из нектара, он быстро кристаллизуется и имеет вкус, больше похожий на кусание леденца — он определенно удовлетворит ваших сладкоежек! Его светлый оттенок даже напоминает плоды апельсинового дерева.

Мед шалфея, еще один медоносный мед, созданный пчелами, которые собирают пищу исключительно на нежных цветках шалфея.

Светлый сорт меда выглядит на вашей кухне как капля солнечного света! Его легкая, простая сладость легко сочетается с чаем, кофе и сырными досками!

Наконец, наш Organic Honey — это смесь пышных цветов джунглей, которые вы можете найти в Бразилии. Сертифицировать американский мед как органический очень сложно — каждый цветок, который посещает пчела, должен быть сертифицирован Министерством сельского хозяйства США и не содержать пестицидов! К сожалению, это не обычная вещь, которую можно найти в США, однако мы хотели убедиться, что предоставили вам такую ​​возможность!

Органический мед очень темный, со вкусом патоки.

Чтобы избежать потенциального употребления искусственно ароматизированного меда, убедитесь, что на этикетке указано, что это 100% натуральный мед; ищите такие ключевые слова, как «сырые», «необработанные» и «полностью натуральные». Также полезно проверить страну происхождения вашего меда, любые дополнительные ингредиенты, которые могут быть указаны на вашей бутылке с медом, или спросить человека, у которого вы покупаете.

Пригодность композиций сахара, аминокислот и неорганических ионов для различения пихтового и елового меда

Сбор образцов

Медовый мед из пихты пихтовой ( Abies alba Mill.) и ель [ Picea abies (L.) H. Kast.] были получены от выбранных пчеловодов Государственным институтом пчеловодства Университета Хоэнхайма (Штутгарт, Германия). Все меды были собраны в нескольких частях Баден-Вюртемберга (Германия) в период с 2017 по 2019 годы. Образцы были помечены пчеловодами и классифицированы по ботаническому и зоологическому происхождению с указанием места расположения ульев. Производителями пади были Cinara spec. на пихте и Cinara спец.или Physokermes спец. на ели, что было подтверждено Государственным институтом пчеловодства Университета Хоэнхайм (Штутгарт, Германия).

Кроме того, человеческий сенсорный анализ ароматов был проведен Государственным институтом пчеловодства Университета Хоэнхайм (Штутгарт, Германия) для подтверждения медвяной природы всех образцов меда. Для меда из пихты / Cinara присутствовали теплые карамелизованные ароматы, напоминающие финики, ирис, свежее масло и ваниль с тонкой ноткой лимона; для меда ель / Cinara — пряный, смолистый и легкий бальзамический аромат; а для меда из пихты / Physokermes аромат был древесным, как древесная пыльца.

Были проанализированы двадцать образцов каждого вида меда (пихта / чинара , ель / чинара и ель / Physokermes ). Образцы хранили при температуре 18–20 ° C, в сухих и темных условиях. Все образцы падевого меда имели значения электропроводности ≥ 0,8 мСм см ⁻¹ . Среднее содержание воды составило 16,3 ± 0,8% для пихты / Cinara , 16,0 ± 1,6% для ели / Cinara и 15,7 ± 1,8% для ели / меда Physokermes Honeydew; не было обнаружено значительных различий между тремя группами меда.

Мед для анализа

1 г меда растворяли в 40 мл сверхчистой воды. Раствор центрифугировали 10 мин при 5000 об / мин для отделения пыльцы и других материалов. Растворы хранили при -80 ° C до анализа. Все образцы меда были проанализированы в год сбора.

Анализы сахаров

Высокоэффективная анионообменная хроматография с импульсным амперометрическим детектированием (HPAEC-PAD) использовалась для анализа моно-, ди- и олигосахаридов в меде согласно Shaaban et al.[5]. Образцы меда были разбавлены сверхчистой водой так, чтобы они давали сигналы в линейном диапазоне отклика детектора. Для каждого образца были проанализированы два разных разведения (1: 1000 для глюкозы и фруктозы и 1:40 для ди- и олигосахаридов). Сахара разделяли на анионообменной колонке (CarbopacTM PA10 4 мм × 250 мм; Dionex corp, Саннивейл, Калифорния, США), изократически элюировали 80 мМ гидроксидом натрия и детектировали с помощью импульсного амперометрического детектора (ESA Model 5200, Coulochem II. , Бедфорд, Массачусетс, США).Настройка импульса составляла 50, 700 и — 800 мВ для 500, 540 и 540 мс соответственно . Стандарты на глюкозу, фруктозу, сахарозу, трегалозу, туранозу, коджибиозу, гентиобиозу, мальтозу, изомальтозу, мальтулозу, изомальтулозу, мелезитозу, эрлозу, раффинозу, 1-кестозу, изомальтотриозу, мальтотриозу, стероид-250 мкмоль / л) и для каждого сахара строили калибровочную кривую. Количество сахаров определяли путем сравнения площади их хроматографических пиков с площадью стандартной калибровочной кривой.Кроме того, полученные результаты регулярно проверялись стандартным методом добавления. Длинноцепочечные олигосахариды [степень полимеризации (DP) ≥ 5] анализировали с использованием той же системы, с той разницей, что колонка изократически элюировалась 200 мМ NaOH вместо 80 мМ NaOH.

Предел обнаружения и предел количественного определения идентифицированных сахаров

Калибровочные кривые были подготовлены в трех экземплярах ( n = 3) при пяти различных разбавлениях (0–250 мкмоль / л).Коэффициенты определения для калибровочных кривых различных сахаров составляли каждый R ² > 0,99. Предел обнаружения (LOD) и предел количественной оценки (LOQ) определяли с использованием параметров регрессии из калибровочной кривой (3,3 S _{y / x} / a и 10 S _{y / x} / a , соответственно; где S _{y / x} — стандартное отклонение остатков, а a — наклон) [19]. С системой HPAEC-PAD, описанной выше, вышеупомянутый LOD был лучшим для глюкозы (0.6 мкмоль / л), а наихудшие значения для эрлозы (1,0 мкмоль / л) и соответствующий LOQ составили 1,8 мкмоль / л (глюкоза) и 3,0 мкмоль / л (эрлоза). Значения для других сахаров были распределены между этими двумя пределами.

Анализы аминокислот

Анализ свободных аминокислот с помощью ВЭЖХ проводили согласно Göttlinger et al. [28]. Аминокислоты с первичной аминогруппой были обработаны предколоночной дериватизацией о-фтальдиальдегидом, аминокислоты с вторичной аминогруппой (например, пролином) — флуоренилметилоксикарбонилом.Разделение аминокислот проводили на обращенно-фазовой колонке (LiChroCart 125–4, Superphere 100 RP-18 endcapped; Merck, Дармштадт, Германия) с градиентом ацетонитрила в 18 мМ фосфате калия, pH 7,1. Производные детектировали флуоресценцией с использованием длин волн возбуждения и испускания 330 и 405 нм ( o -фтальдиальдегид) или 265 и 305 нм (флуоренилметилоксикарбонил). Стандарты аминокислот (Sigma-Aldrich, Германия) измеряли параллельно (0–20 мкМ) и для каждой аминокислоты строили калибровочную кривую.

Предел обнаружения и предел количественного определения идентифицированных аминокислот

Калибровочные кривые были построены в трех экземплярах ( n = 3) при четырех различных разбавлениях (0-20 мкмоль / л). Коэффициенты определения для калибровочных кривых различных аминокислот находились в диапазоне R ² = 0,99–0,93. Предел обнаружения (LOD) и предел количественной оценки (LOQ) определяли с использованием параметров регрессии из калибровочной кривой (3.3 S _{y / x} / a и 10 S _{y / x} / a соответственно; где S _{y / x} — стандартное отклонение остатков, а a — наклон) [19]. С системой ВЭЖХ, описанной выше, вышеупомянутый LOD был лучшим для глутамата (0,17 мкмоль / л) и худшим для триптофана (0,30 мкмоль / л), а соответствующий LOQ был 0,51 мкмоль / л (глутамат) и 0,90 мкмоль / л ( триптофан). Значения для других аминокислот были распределены между этими двумя пределами.

Анализы на неорганические ионы

Анионы (Cl ^— , PO ₄ ^{3 —} , SO ₄ ^{2 —} , NO ₃ ^— ) и катионы (K ⁺ , Na ⁺ , Mg ²⁺ , Ca ²⁺ , NH ₄ ⁺ ) были проанализированы отдельно с помощью ионной хроматографии, связанной с детектором проводимости (DX 500, Dionex, Idstein, Germany) в соответствии с Göttlinger et al. . [28]. Анионы разделяли с использованием анионообменной колонки IonPac (AS4, 4 × 200 мм, Dionex Corp, Саннивейл, Калифорния, США), и ионы элюировали 1.8 мМ Na ₂ CO ₃ и 1,7 мМ NaHCO ₃ . Катионы разделяли с использованием катионообменной колонки IonPac (CS12A, 4 × 200 мм, Dionex Corp, Саннивейл, Калифорния, США), и ионы элюировали 15 мМ H ₂ SO ₄ . Стандарты неорганических ионов (Sigma-Aldrich, Германия) измеряли параллельно (0–750 мкМ) и для каждого аниона или катиона строили калибровочную кривую.

Статистический анализ

Содержание сахара, аминокислот или ионов в падевом меде показано как среднее значение (± стандартное отклонение).Средние значения каждого из сахаров, аминокислот или ионов в трех группах меда (пихта / Cinara , ель / Cinara и ель / Physokermes ) сравнивали отдельно, чтобы проверить наличие значительных различий. Асимметрия и эксцесс были рассчитаны для определения распределения набора данных; нормальное распределение предполагалось, если значения асимметрии были меньше двух, а значения эксцесса меньше семи [29]. Кроме того, тесты Левена применялись для проверки однородности дисперсий данных для каждого метаболита или иона.Когда данные соответствовали предположению о нормальности, но не соответствовали однородности дисперсий, дисперсионный анализ проводился с использованием теста Велча с последующим апостериорным тестом (тест Геймса-Хауэлла). Для случаев, когда были подтверждены предположения о нормальности и однородности, был проведен однофакторный дисперсионный анализ. Впоследствии были проведены апостериорные тесты (HSD Тьюки) (значение p <0,05).

Чтобы выяснить, могут ли различия в содержании сахара, аминокислот и ионов быть объяснены зоологическим и / или ботаническим происхождением образцов падевого меда, был проведен усиленный дискриминантный анализ методом частичных наименьших квадратов (PPLS-DE). выполнила.Все значения для сахаров, аминокислот и ионов были взяты для PPLS-DE, а затем значения были автоматически масштабированы. Для PPLS-DA производительность модели должна быть оценена до того, как станет возможной интерпретация графиков оценок. Таким образом, было рассчитано количество ошибочных классификаций (или частота ошибок), то есть количество выборок, которые не принадлежат к группе, предсказанной моделью (внешний цикл: семикратное CV, внутренний цикл: шестикратное CV). Затем для определения статистической значимости различий между группами использовался тест перестановки, основанный на частоте ошибок классификации.Наконец, было выполнено попарное сравнение зоологического происхождения. Анализ PPLS-DE был выполнен с использованием пакетов ‘pls’ и ‘RVAideMomoire’ с подпрограммами cppls , MVA.cmv , MVA.test , pairwise.factorfit и MVA.plot [30,31 , 32,33,34,35].

Все статистические анализы были выполнены с использованием R (версия 3.5.1, www.r-project.org) и SPSS (версия 24.0, IBM, кооперация).

Кофейный мед, он же мед Coffea Arabica

Слышали ли вы когда-нибудь о кофейном меде или меде Coffea Arabica? Могут ли медоносные пчелы кормить растения, содержащие в своем нектаре кофеин, никотин или подобные вещества?

Да, пчелы тоже любят кофе! Хотя кофейным растениям не нужны пчелы или другие насекомые для их опыления, медоносных пчел привлекают кофейные цветы, они наслаждаются их нектаром и помогают растениям удвоить урожай зрелых плодов по сравнению со спонтанным самоопылением (Raw and Free, 1977).Удержание плодов также, по-видимому, улучшается за счет ауткроссинга (Roubik, 2002).
Ранее было замечено, что кофейные растения часто посещают пчелы во время цветения, поэтому пчеловоды принесли свои ульи Apis Mellifera и начали производить кофейный мед.

Из каких кофейных растений?

В основном Coffea Arabica, но также и из Coffea canephora, так как он дает самые большие урожаи в мире.

По словам Илли, известного производителя кофе, существует несколько видов кофе, но наилучшего качества обладает арабика, которая сегодня составляет 59% мирового производства кофе.Арабика — единственный вид с 44 хромосомами Coffea, и некоторые ученые говорят, что эта особенность придает ему высокое качество. Химически содержание кофеина в арабике варьируется от 0,9 до 1,7% от объема каждого зерна.

Coffea Arabica

Coffea Arabica flowers — фото предоставлено Vilseskogen через flickr.com

Растение происходит из Эфиопии. также известно как «кофейный куст Аравии», «горный кофе» или «арабика». . C. Это был первый сорт кофе, который начали выращивать.

Он чувствителен к жарким и влажным условиям, поэтому он растет в тропических и экваториальных регионах, где всегда весна или лето, нет изменений климата, скорее, начало сезона дождей, которое заставляет растения арабики цвести, ароматные и ароматные. белый.

Растение может переносить низкие температуры, но не мороз, и лучше всего чувствует себя при средней температуре от 15 до 24 ° C (59 и 75 ° F).

Через два-четыре года после посадки Coffea arabica дает маленькие (10–15 мм в диаметре) белые цветы с сильным ароматом, которые растут пазушными гроздьями.Сладкий аромат напоминает сладкий запах цветов жасмина.

Цветки, раскрывающиеся в солнечные дни, дают наибольшее количество ягод. Однако это может быть проклятием, поскольку кофейные растения, как правило, дают слишком много ягод; это может привести к плохому урожаю и даже к порче урожая в последующие годы, поскольку растение способствует созреванию ягод в ущерб собственному здоровью (это растение мне кажется настоящей матерью!)
На ухоженных плантациях, переполнение предотвращается обрезкой дерева.Цветки живут всего несколько дней, оставляя после себя только толстые темно-зеленые листья. Coffea arabica — самоопыляющееся растение.

Через восемь или девять месяцев после цветения появляются плоды: темно-красные, блестящие и пухлые, как вишня, в каждом из которых содержится по два семени арабики или бобы. Кофейные зерна.

Растение считается полностью созревшим примерно через 7 лет.

Пчелы не кайфуют? Или пристрастился?

источник: dailymail.co.uk

Кофеин — это алкалоид, содержащийся в таких растениях, как кофе ( Coffea arabica ), чай ( Camellia sinensis ) и какао ( Theobroma cacao ).Это психоактивное вещество того же класса, что и кокаин, морфин и никотин. Растение вырабатывает его как защитный механизм, и в высоких дозах он очень токсичен для насекомых и грибов.
Более того, высокий уровень кофеина, вырабатываемый проростками кофе, может даже препятствовать прорастанию других семян в непосредственной близости от растущих растений (явление, называемое аллелопатией). Аллелопатия позволяет одному виду растений «защищаться» от других растений, которые могут конкурировать за пространство для выращивания и питательные ресурсы.Умные растения, я бы сказал!

Кофеин содержится и в других растениях в концентрации 11-17,5 миллиграммов на литр, в основном в цветках цитрусовых. Однако в нектаре цветков грейпфрута кофеин присутствует в гораздо более высоких концентрациях, достигая 94,2 миллиграмма на литр. Никотин — еще одно вещество, которое в природе содержится в цветочном нектаре в концентрации до 2,5 миллиграммов на литр, в первую очередь в различных видах табачного дерева (Nicotiana glauca).

Пчелы предпочитают нектар, содержащий кофеин или никотин!

Исследование, проведенное в Хайфском университете, показало, что пчелы предпочитают нектар с небольшой концентрацией кофеина и никотина нектару, который вообще не содержит этих веществ.Результаты показали, что пчелы явно предпочитают нектар, содержащий никотин и кофеин, «чистому» нектару. Предпочтительная концентрация никотина составляла 1 миллиграмм на литр, как и в природе. Учитывая выбор между более высоким уровнем никотина по сравнению с «чистым» нектаром, пчелы предпочли последний.

Что касается зависимости, по мнению исследователей, трудно точно определить, стали ли вызывающие привыкание вещества в нектаре присутствовать в эволюционном процессе, чтобы сделать опыление более эффективным.Однако, основываясь на результатах исследования, можно предположить, что растения, которые пережили естественный отбор, — это те растения, которые выработали «правильный» уровень этих вызывающих привыкание веществ, что позволяет им привлекать, а не отталкивать пчел, что дает им значительное преимущество. по сравнению с другими растениями. Исследователи подчеркнули, что это исследование доказало предпочтение, а не зависимость, и в настоящее время они изучают, действительно ли пчелы пристрастились к никотину и кофеину.

Другое исследование, проведенное Джеральдин Райт, нейробиологом из Ньюкаслского университета в Англии, показало, что пчелы действительно могут получить пользу от низких концентраций кофеина в цветках кофе.Он сказал, что «пчелам трудно запоминать цветочные черты, поскольку они так быстро перелетают с цветка на цветок. (..) Мы обнаружили, что кофеин помогает пчелам запоминать, где находятся цветы ».

Итак, нет, они не получают кайф, но поражаются клетки мозга, связанные с памятью. Это улучшает их долговременную память и побуждает вернуться к кофейным цветам.

***

***

Но это «возвращение» к цветку не обязательно для всего урожая меда.

По сравнению с контролем, раствор сахарозы с реалистичными дозами кофеина заставил медоносных пчел значительно увеличить частоту кормодобывания, вероятность и частоту покачивания, а также настойчивость к месту кормления, что привело к четырехкратному увеличению пополнения на уровне колонии . Модель, основанная на агентах, также демонстрирует, как кормление с добавлением кофеина может уменьшить запасы меда. В целом, кофеин заставляет пчел переоценивать качество корма, соблазняя колонию на неоптимальные стратегии кормодобывания, что делает отношения между опылителем и растением менее мутуалистическими и более эксплуататорскими.Растения от этого выиграют. (Чтобы увидеть более подробную информацию и посмотреть соответствующее видео, посетите Phys.org)

Неужели кофейный нектар менее ценен?

Некоторые специалисты считали, что присутствие никотина в нектаре растений каким-то образом скрывает более низкое качество нектара, что по-прежнему привлекает опылителей.

Маргарет Кувийон из Университета Сассекса говорит: «Мы описываем новый способ, с помощью которого некоторые растения, благодаря действию вторичного соединения, такого как кофеин, присутствующего в нектаре, могут обмануть медоносную пчелу, обеспечивая лояльную и верную добычу пищи. и поведение при найме, возможно, без предоставления кормов самого высокого качества ».
Роджер Шюрх из Университета Сассекса и Университета Берна также сказал: «Эффект кофеина сродни наркотику, когда медоносных пчел обманом заставляют оценивать корм как более высокое качество, чем оно есть на самом деле».

Coffea Arabica Honey

Недавнее исследование, проведенное Kadri SM, Сан-Паулу, Бразилия, и опубликованное 15 июля 2016 года, показало, что мед coffea arabica имеет некоторые специфические характеристики по сравнению с другими сортами меда, и он не менее качественный. .Его физико-химические параметры (общая кислотность, pH, влажность, сухое вещество, зола и качественный гидроксиметилфурфурол) находятся в допустимых пределах, установленных законодательством ЕС. Вот его специфические характеристики:

· Витамик C: высокий уровень (294,68 мг / кг по сравнению с обычным количеством меда с витамином C iin)
· Общее количество флавоноидов: низкие количества (3,51 ± 0,18 мг QE / кг — хотя это темный мед и общее количество полифенолов должно быть высоким
· Калий и кальций: высокий уровень 962.59 ± 154,3 и 343,75 ± 25,56 мг на кг соответственно)
· Кофеин: присутствующие количества от 0,81 до 12,02 мг на кг.

Образцы кофейного меда в этом исследовании были получены в штате Эспириту-Санту, Бразилия, из культур Coffea arabica с колониями африканизированных Apis mellifera. Исследователи проанализировали их мелиссопалинологию, физико-химические и пищевые свойства, содержание минералов и кофеина. Содержание кофеина в нектаре из цветков кофе измеряли с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ).

· Содержание фенолов: очень высокое, 34,76 мг галла / кг меда
· Содержание флавоноидов: очень высокое, 178,31 мг кверцетина / кг меда (из образцов тайского кофе, измеренных в этом исследовании)

· Антиоксидантная активность: очень высоко. При измерении с помощью FRAP: 1781,77 мг FeSO ₄ • 7H ₂ O / кг меда и при измерении с помощью анализа DPPH: 86,20 мг галла / кг меда (на образце меда из тайского кофе)
Это означает, что мы должны взять этот мед если мы простужены, простужены или просто хотим укрепить нашу иммунную систему.Но этот мед не рекомендуется больным раком. См. «Природные антиоксиданты в меде». Действительно ли нам нужны антиоксидантные добавки?

· Ингибирование фермента тирозиназы: очень высокое, на 63,46% (измерено на тайском кофейном меде)

· Антимикробная активность: высокая из-за его активности перекиси водорода и высокого содержания фенолов и флавоноидов. Чтобы получить пользу от этого противомикробного свойства, употребляйте его только в сыром и свежем виде (в первые 3 месяца после сбора урожая).

Можно ли ложку кофейного меда вместо чашки кофе?

№Хотя кофейный мед может содержать в 8 раз больше кофеина, чем он содержится в нектаре цветов кофе арабика! Вероятно, из-за всего процесса испарения воды, происходящего при производстве меда. Тем не менее, нам потребуется более 7 кг меда, чтобы соответствовать количеству кофеина, содержащемуся в обычной чашке кофе.

Почему на рынке так много кофейных культур?

Вероятно, потому что кофейные растения самоопыляются. Или, как говорят специалисты, «самоплодный, тетраплоидный вид».Но исследования говорят, что медоносные пчелы, африканизированные, Apis Mellifera или даже безжалостные пчелы приносят кофейным растениям большую пользу.

Illycaffè , известный производитель уникальной смеси кофе эспрессо, представил результаты важного исследования монофлорного кофейного меда в Чезене, Италия, в 2014 году. По их данным, в настоящее время пчеловодческая деятельность для производства кофе мед практически не существует, но в случае его разработки он мог бы помочь людям создать дополнительный источник дохода, а также создать экологически безопасную экономическую модель, которая могла бы применяться во всех областях выращивания кофе.

Их исследование подтверждает, что пчелы действительно помогают увеличить производство качественного кофе, а также дают возможность производить действительно исключительный мед и другие сопутствующие продукты.

Фонд Эрнесто Илли и важные колумбийские производители кофе продвигают пчеловодство как дополнительное средство поддержки выращивания и производства кофе в бедных общинах, чтобы они могли улучшить управление плантациями, а также извлечь выгоду из вторичной и устойчивой экономики.

Что можно сделать, чтобы больше кофе-меда?

Наличие большего количества кофейного меда имеет большое экономическое значение, и поэтому фермеры, выращивающие кофе, должны рассматривать увеличение популяции пчел как часть управления своими кофейными полями.
Согласно исследованию, опубликованному в Американском журнале ботаники в 2003 году, это можно сделать тремя способами:
— сокращение использования пестицидов,
— создание ульев медоносных пчел и предоставление мест для гнездования одиночных пчел (путем создания земляных банков для гнездящиеся на земле пчелы и сохраняя старые тенистые деревья для пчел, используя древесину в качестве мест гнездования,
— улучшая доступность пыльцы и нектара для пчел.

Где мы можем найти кофейный мед?

На самом деле мы не можем. выращивать кофе у вас больше шансов.Рынок кофейных плантаций Гватемалы со вкусом кофе с медом. Колумбия, регион Толима, но не только, могут предложить кое-что.
В интернет-магазинах его нет, я нашел на Amazon.com некоторые из Таиланда (?!), Но я не уверен в их подлинности. Вот он, если вы хотите взглянуть: Сырой мед (мед из цветков кофе).

Остерегайтесь ароматного меда!

В то время как некоторые виды меда могут быть ароматизированы мужчинами, см. Лавандовый мед, некоторые другие меды могут быть ароматизированы пчелами. В силу обстоятельств и близости.Были случаи, когда мед со вкусом шоколада находили в ульях возле шоколадной фабрики. Или мед со вкусом Coca-Cola, который производили пчелы, питаясь жидкостью, оставшейся в отброшенных банках из-под кокса возле их ульев. То же произошло и с медом со вкусом кофе. Или люди намеренно приправляли мед кофейными зернами.

************

************

Ссылки и изображения:

— https://en.wikipedia.org/wiki/ Coffea_arabica
— изображение Cup-of-coffee-coffee_2014589715 Credit mahmoud99725 опубликовано под копией на flickr.com
— http://www.apsnet.org/edcenter/intropp/topics/Pages/OverviewOfPlantDiseases.aspx
— http://www.dailymail.co.uk/sciencetech/article-22/Plants-honeybees-boost- caffeine-насекомые-return-pollinate.html # ixzz4JPHHkffV
— http://phys.org/news/2010-02-bees-addicted-caffeine-nicotine.html#jCp
— http://phys.org/news/ 2015-10-bees-resist-caffeinated-nectar.html
— https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4417269/

Внутривидовая изменчивость объема и состава цветочного нектара в рапсе (Brassica napus Л.var. oleifera)

Abstract

Многие покрытосеменные полагаются на опылителей, чтобы обеспечить эффективное оплодотворение цветков, предлагая в качестве награды питательные нектары, производимые специализированными цветочными клетками, известными как нектарники. Считается, что компоненты нектара происходят из сока флоэмы, который ферментативно обрабатывается и трансформируется в нектарниках. Все больше данных свидетельствует о том, что состав нектара, в основном аминокислоты, может влиять на привлечение и верность опылителей. Несмотря на это, мало что известно о диапазоне естественной изменчивости содержания нектара для видов сельскохозяйственных культур.Сахарный и аминокислотный состав нектара, полученного с полевых растений на фенологической стадии 63–65, был определен для набора из 44 озимых генотипов рапса, опыляемой пчелами культуры. Значительные различия были обнаружены для концентраций растворенных веществ, и еще более высокая вариабельность была очевидна для объемов нектара, что привело к разительным различиям, когда результаты были выражены на основе одного цветка. Сравнение нектара и сока флоэмы из восьми разновидностей выявило качественные и количественные различия как в отношении сахаров, так и аминокислот.Примечательно, что концентрация аминокислот в соке флоэмы была до 100 раз выше, чем в нектаре. Сок флоэмы имел гораздо более однородный состав, что позволяет предположить, что изменчивость нектара в основном зависит от метаболизма нектара. Лучшее понимание основ производства нектара позволит улучшить эффективность набора семян, а также управление ульями и производство меда.

Ключевые слова: производство нектара, сок флоэмы, содержание аминокислот и сахара, нектарный метаболизм, предпочтение медоносных пчел

Введение

Многие растения требуют посещения опылителей для получения эффективных семян.Двудольные виды часто привлекают опылителей, предлагая им в награду цветочные нектары. Нектар представляет собой богатый питательными веществами водный раствор сахаров, аминокислот, органических кислот, белков, жиров, витаминов, минералов и других второстепенных компонентов, таких как белки с высокой антимикробной активностью (Nicolson and Thornburg, 2007). Он образуется из сока флоэмы и продуцируется группой специализированных клеток, нектарников, обычно присутствующих в цветке у основания лепестков (De La Barrera and Nobel, 2004).Кроме того, нектар может также содержать вторичные метаболиты, такие как терпены, алкалоиды, флавоноиды, витамины и масла (Truchado et al., 2008). Нектар имеет значительные метаболические затраты для растения, так что часто после оплодотворения он рассасывается (Nepi and Stpiczyńska, 2008). Его состав может сильно варьироваться в зависимости от видов растений и условий окружающей среды (Herrera et al., 2006), а также от половых фаз цветков (Antoñ, Denisow, 2014) и положения цветка в соцветиях (Lu et al., 2015). Общее содержание сахара колеблется от минимум 5% до максимум 80%. В большинстве случаев сахароза является единственным или основным компонентом, но в некоторых случаях сахароза, глюкоза и фруктоза присутствуют в аналогичных количествах, что определяет выбор опылителя (Lotz and Schondube, 2006). Лишь изредка встречаются другие моносахариды, такие как раффиноза, галактоза и сорбит. Поскольку сок флоэмы содержит в основном сахарозу, должны происходить химические реакции для производства глюкозы и фруктозы в нектаре. Сообщалось об однозначных данных, показывающих, что эти реакции катализируются трансглюкозидазами и трансфруктозидазами, локализованными в нектарниках (Heil, 2011).

Аминокислоты также содержатся в нектаре, но в гораздо меньших количествах (обычно 0,02–4,8% органического вещества), и биологическое значение их присутствия все еще обсуждается. Некоторые авторы показали, что растения, опыляемые бабочками, содержат более высокую концентрацию аминокислот в нектаре, чем те, которые опыляются птицами (Baker and Baker, 1973). Считалось, что аминокислотный состав был постоянным у растений одного вида, даже если они выращивались в разных средах (Baker and Baker, 1977).Однако эта концепция была заменена экспериментальными данными, показывающими высокую изменчивость как между популяциями, так и внутри популяций, на которую сильно влияет доступность азота (Gardener and Gillman, 2001b). Количество и качество аминокислот в нектаре могут увеличить продолжительность жизни и плодовитость насекомых. Исследования с использованием радиоактивных индикаторов показали, что аминокислоты, потребляемые взрослыми особями, включаются в яйца. Самки бабочек предпочитают нектары, приправленные аминокислотами, нектарам, в которых они отсутствуют, тогда как самцы не проявляют такого предпочтения (Mevi-Schutz and Erhardt, 2005).

Среди аминокислот, содержащихся в нектарах, пролин обладает уникальной особенностью: он способен стимулировать лабеллярные солевые рецепторные клетки некоторых видов насекомых, которые, по-видимому, способны распознавать вкус (Hansen et al., 1998; Wacht et al. , 2000). Насекомые, собирающие нектар, предпочтительно используют пролин на начальных этапах полета (Micheu et al., 2000). Наличие энергетического субстрата, готового к использованию и подходящего для интенсивных фаз полета, может быть преимуществом для пчел во время кормодобывания на большие расстояния.Пролин представляет собой самую распространенную аминокислоту в гемолимфе многих насекомых, включая пчел (Crailsheim and Leonhard, 1997), и большое количество пролина содержится во многих типах нектара. В растениях табака он может накапливаться до 45–60% от общего количества аминокислот (Carter et al., 2006). Помимо пролина, в высоких концентрациях также могут присутствовать ароматические аминокислоты (тирозин, фенилаланин), серин и амиды (глутамин, аспарагин) (Gardener and Gillman, 2001a). Все больше данных подтверждают, что пчелы и бабочки отдают предпочтение растворам сахара, обогащенным пролином.Диапазон концентраций, который предпочитают медоносные пчелы (от 2 до 6 мМ; Carter et al., 2006), близок к диапазону, обнаруженному в некоторых природных нектарах (Gardener and Gillman, 2001a). Такое предпочтение, по-видимому, не существует у птиц-опылителей (Leseigneur et al., 2007). Это предполагает коэволюционную стратегию для увеличения опыления растений, которые производят богатый пролином нектар, насекомыми, которые собирают пищу, которые ощущают его присутствие (Biancucci et al., 2015). Наши более ранние исследования показали сильное предпочтение нектара, богатого пролином, и отвращение к нектару, содержащему серин, пчелами-собирателями (Bertazzini et al., 2010), и эти предпочтения и отвращения могут влиять на частоту посещения цветов насекомыми.

Точно так же качество и соотношение между различными типами сахаров и их абсолютные количества на цветка могут значительно изменить привлекательность для опылителей. В случае медоносных пчел хорошо известно, что рентабельность цветка, определяемая как соотношение между калорийностью полета и посещения одного цветка и средней калорийностью, которую можно получить во время кормодобывания, является одним из важнейших факторов. основные факторы, определяющие выбор цветов и танцевальное общение пчел-разведчиков с товарищами по улью (Waddington, 1982).Таким образом, содержание аминокислот и сахара может способствовать созданию основы для постоянства цветков — явления, с помощью которого отдельный собиратель фактически обходит вознаграждение за цветы, ограничивая посещение одного вида растений (Grüter and Ratnieks, 2011). Лучшее знание этих аспектов может открыть новые перспективы как в управлении ульями, так и в оптимизации урожайности. Возникновение естественной изменчивости в составе нектара среди сортов культур, опыляемых пчелами, может вызвать различную частоту посещения опылителями, что приведет к разной эффективности завязывания семян и существенно повлияет на окончательный урожай зерна.Более того, размещение ульев рядом с полем, где выращивают предпочтительный сорт нектарных культур, может убедить пчел посетить этот источник нектара. Питаясь одним видом растений, пчелы производят более ценный ( однотонный, ) мед с характерным ароматом и вкусом.

Многие культуры в разной степени зависят от опыления пчел. К ним относятся яблоки, авокадо, вишня, клюква, подсолнечник, люцерна, огурцы, киви и дыни (Ball, 2007).Масличный рапс ( Brassica napus L. var. oleifera ), несмотря на то, что он считается преимущественно ветроопыляемым и самосовместимым растением, в ряде исследований показал значительное повышение урожайности зерна при опылении пчелами (Chambó et al., 2014 и ссылки в нем). Выращивание озимого рапса в Европе резко увеличилось после принятия в 2003/30 г. Директивы Европейского парламента, продвигающей использование биотоплива для замены дизельного топлива или бензина на транспорте. Сообщается, что почти треть общей посевной площади являются энтомофильными, а опылители не только удваивают конечный урожай, но и вносят свой вклад в достижение равномерного и раннего завязывания стручков (Abrol, 2007).В нескольких исследованиях изучали сахарный состав рапсового нектара (обзор приведен в Westcott and Nelson, 2001). В большинстве случаев сахароза присутствовала в очень низких количествах вместе с высокими концентрациями фруктозы (например, Kevan et al., 1991). Присутствие низкого отношения фруктозы к глюкозе в однотонном рапсовом меде является причиной его высокой тенденции к гранулированию, что заставляет пчеловодов собирать урожай, как только он укупоривается. После сбора его необходимо извлечь в течение 24 часов и продать в течение нескольких недель.Несмотря на эти неблагоприятные особенности, рапс обладает одним из самых высоких медоносных свойств и является основной кормовой культурой для пчел. Многие палинологические анализы показали наличие значительного процента пыльцы рапса в многоцветковом меде (например, Sabo et al., 2011). Тем не менее, недавний расчет теоретического максимального урожая меда показал, что это пчелиное пастбище может значительно недоиспользоваться (Nedić et al., 2013).

Появление значительной естественной изменчивости содержания сахара и аминокислот в нектаре позволит селекционным программам повысить как привлекательность для медоносных пчел (что, в свою очередь, влияет на урожайность), так и качество меда.Чтобы подтвердить предыдущие данные о содержании сахара и получить новую информацию об аминокислотном составе, мы собрали и проанализировали нектары из большой группы сортов рапса. Чтобы исследовать относительную роль флоэматического сока и метаболизма нектарников в установлении природы и количества сахаров и аминокислот в цветочных нектарах, также был проанализирован сок флоэмы подмножества генотипов.

Материалы и методы

Рост растений

Семена 44 товарных озимых сортов сорта B.napus L. var. oleifera Metzger (включая 16 инбредных линий и 28 гибридных разновидностей, как подробно описано в таблице) были посеяны 3 октября ^г. , 2009 г. на экспериментальном поле, расположенном недалеко от Йоланда ди Савойя (FE), Италия, под углом 44 ° 54 ‘. 42,3 ″ с.ш. – 11 ° 58′44,4 ″ в.д., которые в течение предыдущего года не возделывались. Свойства почвы приведены в Таблице S1. Был принят полностью рандомизированный план с четырьмя повторами (рисунок S2). Поле было разделено на четыре части. Каждая часть включала 44 участка (2 × 2 м), каждый из семи рядов, расположенных на расстоянии 33 см друг от друга.Со всех сторон оставлен край 1,0 м. Семена высевали с помощью механической сеялки (сеялка Precision Garden Seder 1001-B, Earthway, оснащенная семенной пластиной 1002/05), получая плотность примерно 50 сеянцев на м ^-1 . Внесение удобрений состояло из 40 кг га ⁻¹ N (мочевина) и 5 ​​кг га ⁻¹ P ₂ O ₅ (суперфосфат) до всходов и 80 + 40 кг га ⁻¹ N ( аммиачная селитра) на стадии распускания бутонов. Орошение и химическая обработка не применялись для ограничения роста сорняков.При необходимости сорняки удаляли вручную. Непосредственно перед отбором проб нектара для каждого сорта рапса были отобраны три участка с растениями, показывающими равномерный рост (рис. S2), тогда как растения четвертого участка не использовались. Метеорологические данные (освещенность, температура, количество осадков, относительная влажность и давление) за исследуемый период представлены на Рисунке S3.

Таблица 1

Сорта рапса, использованные в данном исследовании .

Отбор проб нектара

Цветки были взяты с растений от 63 (30% цветков на главной кистевидной кисте открыты) до 65 (50% цветков на основной кисти открыты, более старые лепестки опадают) фенологические стадии по шкале BBCH (Lancashire et al., 1991). Нектар экстрагировали центрифугированием по методу Бози (1973). Для каждого образца было собрано 40 недавно открывшихся цветов, по одному цветку на растений, при этом нужно было отбросить те, которые уже посещались насекомыми-кормильцами. Цветы переносили в стерильные центрифужные пробирки объемом 50 мл, содержащие 10 г промытых кислотой стеклянных шариков (диаметром 5 мм, Sigma 18406), завернутых в нейлоновую сетку и покрытых куском гидрофобной хлопчатобумажной ткани, чтобы избежать загрязнения образца пыльцой. После центрифугирования при комнатной температуре в течение 3 минут при 1000 g шарики и хлопок были удалены, и нектар был собран, измеренный с помощью микропипетки (0.5–10 мкл) и переносили во флаконы Эппендорфа емкостью 0,5 мл. Образцы немедленно замораживали и хранили при -20 ° C до анализа. Сбор нектаров проводился во второй половине дня (с 13:30 до 17:30), и сбор урожая проводился в течение 4 разных дней: 21 апреля ^-е , 25 апреля ^-е , 27 апреля ^-е и 29 апреля ^-е , 2010. Каждый раз было выполнено три репликации для данного генотипа, одна на частей. Всего было собрано 12 образцов нектара для каждого сорта семян рапса (3 повторения [часть] × 4 дня сбора урожая).

Отбор образцов флоэмы

Сок флоэмы собирали в соответствии с утвержденным протоколом для видов, принадлежащих к роду Brassica (Giavalisco et al., 2006). Образцы получали, делая небольшие проколы стерильной иглой для подкожных инъекций в стебли соцветий рапса. Первую каплю экссудата отбрасывали, а последующий экссудат собирали, немедленно замораживали и хранили при -20 ° C до анализа. Отбор образцов проводился в трех экземплярах 29 апреля ^г. г. для подмножества восьми генотипов, которые подчеркнуты в таблице.

Анализ сахара

Глюкоза, фруктоза и сахароза из нектара определялись ферментативно (Рисунок S4). Для измерения концентрации глюкозы в нектарах аликвоты образцов (0,1 и 0,2 мкл) инкубировали при 37 ° C в конечном объеме 1 мл с 0,75 мМ NAD ⁺ , 0,5 мМ АТФ и 25 мМ гексокиназы и глюкозы-6. -фосфатдегидрогеназа (Sigma G3293) в 25 мМ трис-HCl буфере, pH 7,8. За увеличением поглощения при 340 нм наблюдали в спектрофотометре, оборудованном Пельтье, в течение 15 мин, пока оно не стабилизировалось.Затем количественно определяли содержание фруктозы, добавляя 600 мЕ изомеразы фосфоглюкозы (Sigma F2668) в объеме 10 мкл. Результирующее увеличение абсорбции измеряли еще в течение 21 мин. Концентрацию сахарозы в том же образце, наконец, оценивали добавлением 30 Ед инвертазы пекарских дрожжей (Sigma I4504) в объеме 10 мкл, контролируя оптическую плотность в течение следующих 24 минут. Содержание сахара рассчитывали на основе калибровочных кривых, полученных с подходящими разбавлениями искусственного нектара, состоящего из 7.5% (мас. / Об., 416 мМ) как глюкозы, так и фруктозы и 1% (мас. / Об., 29,2 мМ) сахарозы. В случае сока флоэмы 0,1 и 0,2 мкл были проанализированы на глюкозу и фруктозу, тогда как 0,01 и 0,02 мкл были использованы для измерения содержания сахарозы, а концентрации были оценены по калибровочным кривым, полученным с искусственным соком флоэмы, состоящим из 0,5% (мас. об., 27,8 мМ) как глюкозы, так и фруктозы и 20% (мас. / об., 584 мМ) сахарозы.

Аминокислотный анализ

Общее содержание аминокислот определяли по реакции с o -фтальдиальдегидом ( o PDA), как описано ранее (Jones et al., 2002), с небольшими изменениями. Аликвоты образцов (1 и 2 мкл) разбавляли водой до 50 мкл, и полученные образцы смешивали с таким же объемом раствора o PDA (0,5 M в 0,5 M натрий-боратном буфере, pH 10,0, содержащем 0,5 M β- меркаптоэтанол и 10% [об. / об.] метанол). Ровно через 60 с было измерено увеличение поглощения при 340 нм с использованием УФ-прозрачной кюветы с оптическим путем 10 мм (UVette, Eppendorf) и универсального адаптера. Содержание аминокислот экстраполировали из калибровочной кривой, полученной с раствором всех 20 протеиногенных соединений (каждое в концентрации 1 мМ, но аспарагин, глутаминовая и аспарагиновая кислоты в концентрации 2 мМ и глутамин в концентрации 5 мМ; Рисунок S5).

Отдельные аминокислоты были количественно определены с помощью RP-HPLC после дериватизации с или PDA, как описано (Forlani et al., 2014). Пики были интегрированы по площади с коэффициентами вариации от 0,8 до 3,2%. Поскольку o PDA не реагирует с пролином, его концентрацию измеряли либо методом кислого нингидрина (Williams and Frank, 1975), либо с помощью RP-HPLC после дериватизации 4-диметиламиноазобензол-4′-сульфонилхлоридом (DABS -Cl). В последнем случае аликвоты по 10 мкл подходящих разведений образцов смешивали с такими же объемами раствора 0.2 М натрий-бикарбонатный буфер, pH 10,0, и 2 мг-мл раствора ^-1 DABS-Cl в ацетоне. После 30 мин инкубации при 70 ° C 20 мкл дериватизированных образцов вводили в колонку Zorbax ODS 4,6 × 250 мм (Rockland Technologies, Ньюпорт, Делавэр), уравновешенную 65% растворителем A (17 мМ калий-фосфатный буфер, pH 6,5, содержащий 2% [об. / Об.] Диметилформамида) и 35% растворителя B (80% метанола, содержащего 4% [об. / Об.] Диметилформамида). Элюирование происходило при скорости потока 60 мл / ч ^-1 с использованием управляемого компьютером (Data System 450; Kontron, Мюнхен, Германия) комплексного градиента от 35 до 95% растворителя B, отслеживая элюат при 436 нм.Для каждого образца было выполнено два технических повторения. Для всех сортов рапса содержание одной аминокислоты было определено в образце, полученном путем объединения того же объема из 12 существующих образцов. Для подмножества из восьми генотипов, для которых были доступны большие объемы нектара, было проанализировано четыре образца, каждый из которых состоял из смеси всех трех образцов нектара, собранных в один и тот же день. Соки флоэмы анализировали индивидуально.

Статистический анализ

Для ANOVA и анализа Тьюки post-hoc HSD используется программный пакет Statistica (версия 7.1, StatSoft, Tulsa, OK, USA). Корреляционный анализ и описательная статистика были рассчитаны с помощью программного обеспечения Prism 6 (версия 6.03, GraphPad Software, Inc., Сан-Диего, Калифорния, США).

Результаты

Среди генотипов рапса очевидна большая изменчивость в отношении объема цветочного нектара.

Нектар был собран с растений 44 сортов рапса, включающих как гибриды, так и инбредные линии. Предварительные попытки показали, что во всех случаях посещенные насекомыми цветы содержат незначительные остаточные количества нектара (<1 мкл в 40 цветках).Поэтому собирали только недавно открытые, невидимые цветы, диаметр раскрытия которых был меньше и их было легко отличить от цветов, уже посещенных пчелами. Кроме того, сбор урожая проводился в период с раннего до середины дня, когда относительная влажность была ниже (Рисунок S3), чтобы исключить загрязнение росой и обеспечить стабильное производство нектара, которое зависит от установления полной влажности. скорость фотосинтеза и загрузка флоэмы. Результаты показали высокую значимость ( P = 0.000000) разница между сортами по объему нектара составляла от 20 до 750 нл. Цветок ⁻¹ (таблица).

Таблица 2

Объем, содержание сахара и аминокислот в нектарах из сортов рапса .

Более низкая, но статистически значимая разница была также обнаружена в отношении дня сбора урожая ( P = 0,003603). Однако взаимодействие не было значимым ( P = 0,067888), что позволяет предположить, что вариации производства нектара в разные дни были общими для всех генотипов рапса и что относительное соотношение не изменилось.Оценка доверительных интервалов для средних объемов нектара за 4 дня сбора урожая (Рисунок) указала на максимальное количество 25 апреля ^-го года в связи с повышенными значениями относительной влажности (Рисунок S3) из-за умеренного дождя, который прошел в 23 апреля ^г. г. Интересно, что когда данные были построены как функция генетического фона, гибриды показали очень значимое отличие ( P = 0,000012) от инбредных линий. Доверительные интервалы для средних объемов (рисунок) показали, что последние дают примерно на 50% больше нектара, чем первые.В этом случае также была очевидна небольшая, но значимая разница ( P = 0,028708) в отношении дня сбора урожая, но опять же взаимодействие не было значимым ( P = 0,411980).

Доверительные интервалы для средней выработки нектара . Факторный дисперсионный анализ показал наличие значительных различий в производстве нектара сортами рапса также в зависимости от дня сбора урожая (A) и их генетической природы [гибриды против инбредных линий (B) ].Сообщаемые интервалы находятся на уровне достоверности 95%.

Нектары генотипов рапса показывают абсолютные концентрации сахаров, которые заметно различаются, но процентное содержание глюкозы, фруктозы и сахарозы одинаково

Концентрации глюкозы, фруктозы и сахарозы в собранных образцах были измерены на основе калибровочные кривые, представленные на рисунке S4. Моносахариды были почти одинаково распространены, с концентрациями от 200 до 750 мМ, тогда как были обнаружены лишь незначительные уровни дисахаридов в диапазоне 20-60 мМ (таблица).Генотипы значительно различались по содержанию всех трех сахаров: P = 0,000019, P = 0,000001 и P = 0,000000 для глюкозы, фруктозы и сахарозы, соответственно. Напротив, инбредные линии и гибриды не отличались друг от друга по трем сахарам ( P = 0,409379, P = 0,167797 и P = 0,647939) и общему содержанию ( P = 0,321408). Когда концентрации сахара были связаны с соответствующим объемом нектара, не было очевидной значимой взаимосвязи для всех соединений (рисунки).Это говорит о том, что различия, обнаруженные в отношении объема нектара, не зависят только от переменного содержания воды, происходящего либо от загрязнения образца росой (или другими цветочными жидкостями), либо от переменного разбавления однородного экссудата, выделяемого нектарниками. Напротив, была обнаружена очень значимая корреляция между содержанием глюкозы и фруктозы (рисунок), тогда как концентрация сахарозы не была связана ни с одним из моносахаридов (рисунки).

Корреляционный анализ содержания сахара в рапсовом нектаре .Концентрации глюкозы, фруктозы и сахарозы в нектаре данного сорта были нанесены на график относительно друг друга (D – F) или соответствующего объема нектара (A – C) . Во всех случаях двусторонний корреляционный тест Пирсона не показал значимой взаимосвязи, за исключением содержания глюкозы и фруктозы, которые оказались сильно коррелированными (D) .

Несмотря на интересные различия, обнаруженные в отношении абсолютных концентраций сахара (рисунок), если уровни глюкозы, фруктозы и сахарозы были выражены в виде процентных значений, более однородное содержание было очевидным, даже несмотря на то, что генотипы по-прежнему статистически отличались друг от друга (данные не показаны ).Процентное содержание глюкозы колебалось от 48 до 62% от общего количества сахаров, фруктозы от 33 до 48% и сахарозы от 2 до 13% (рисунок), что позволяет предположить, что относительные концентрации этих соединений определяются механизмами, которые поддерживаются в все генотипы. Однако, если рассматривать абсолютное содержание для каждого цветка, то есть если для данного генотипа разные уровни трех сахаров умножаются на соответствующий объем нектара, вариабельность между сортами становится еще более выраженной, с содержанием глюкозы и фруктозы в диапазоне от 4 до 250–270 нмоль цветок ^–1 (рисунок).Это означает, что вознаграждение за кормление насекомых на одном цветке резко различается для разных генотипов из-за абсолютного содержания глюкозы, фруктозы и сахарозы. Основываясь на полученных данных, калорийная награда на цветка будет варьироваться в 50-кратном диапазоне, от 0,03 джоуля в случае гибрида Pr46w10 до 1,50 джоуля для инбредной Шакиры.

Тройной график содержания сахара в рапсовом нектаре . Уровни глюкозы, фруктозы и сахарозы в нектарах из 44 сортов рапса были нанесены на треугольные графики, отображающие их относительные соотношения.Данные выражены в виде процентного содержания (A) , миллимолярной концентрации (B) или абсолютного количества на цветков (C) .

Содержание аминокислот в нектарах рапса показывает разные абсолютные концентрации и относительно однородные процентные значения.

Общая концентрация аминокислот была намного ниже, чем уровни сахара, в пределах от 1 до 9 мМ. Замечательно высокая изменчивость была обнаружена внутри сортов (таблица). По этому признаку генотипы рапса существенно различались ( P <0.0001). Напротив, инбредные линии и гибриды не показали различного содержания аминокислот ( P = 0,6110 в непарном t -тесте с поправкой Велча). Если бы концентрации аминокислот были связаны с соответствующими объемами нектара, никакой существенной связи не было обнаружено (рисунок), что еще больше усиливает возможность того, что указанная изменчивость в отношении количества нектара на цветок отражает истинное различие и не зависит от другое содержание воды.Незначительные корреляции были обнаружены также между уровнями аминокислот и концентрацией глюкозы (не показано), фруктозы (рисунок) или сахарозы (рисунок).

Корреляционный анализ содержания аминокислот в рапсовом нектаре . Общую концентрацию аминокислот в нектаре данного сорта наносили на график в зависимости от соответствующего объема нектара (A) , или от содержания фруктозы (B) или сахарозы (C) . Во всех случаях двусторонний корреляционный тест Пирсона не показал значимой взаимосвязи.

Из-за низких концентраций и ограниченной доступности нектара для большинства сортов анализ содержания отдельных аминокислот проводился на образце, полученном путем объединения того же объема всех 12 существующих образцов. Результаты показаны на рисунке. Обнаружена поразительная вариабельность абсолютных концентраций (рисунок), отражающая большие вариации в общем содержании аминокислот (таблица). Однако, если данные были представлены в виде процентных значений, была получена гораздо более однородная картина (рисунок).Подобно результатам, полученным для содержания сахара, эти данные предполагают наличие общих механизмов, контролирующих взаимные соотношения свободных аминокислот. Во всех случаях преобладающей аминокислотой был глутамин, составляющий около одной трети от общего содержания. Высокие процентные значения были также обнаружены для гистидина, глутамата, аспарагина и аланина. Уровни пролина соответствовали примерно 5% от общего содержания аминокислот.

Нитевидные диаграммы содержания аминокислот в рапсовом нектаре .Концентрации отдельных аминокислот определяли с помощью анализа RP-HPLC образца, полученного путем объединения одного и того же объема всех 12 существующих образцов для данного генотипа. Из-за ограниченного количества доступного нектара были проанализированы только 36 из 44 сортов. Результаты были выражены либо в виде абсолютных концентраций (A) , либо в виде процентных значений общего содержания аминокислот (B) .

Для подгруппы из восьми генотипов доступность большего объема нектара позволила соответствующим образом воспроизвести анализ содержания отдельных аминокислот.Табличные числовые данные представлены в таблице S6, а результаты обобщены на рисунке. Даже в пределах этого небольшого набора сортов абсолютные концентрации сильно различались (рисунок) и демонстрировали значительную изменчивость ( P = 0,0025). Напротив, процентные данные (рисунок) существенно не различались между генотипами ( P > 0,9999).

Содержание одной аминокислоты в подмножестве восьми сортов рапса . Для тех генотипов, для которых было доступно большее количество нектара, концентрации отдельных аминокислот определяли с помощью анализа четырех образцов с помощью ОФ-ВЭЖХ, полученных путем объединения трех образцов, собранных в один и тот же день.Результаты были выражены либо в виде абсолютных концентраций (A) , либо в виде процентных значений общего содержания аминокислот (B) .

Содержание сахара и аминокислот в соке флоэмы из восьми сортов рапса демонстрирует удивительную однородность, и как абсолютные, так и относительные значения полностью отличаются от значений, обнаруженных в нектаре

Поскольку цветочный нектар происходит из сока флоэмы, состав последнее было исследовано на небольшой группе генотипов, для которых был проведен полный анализ содержания сахара и аминокислот в нектаре.Данные о концентрации сахарозы, глюкозы, фруктозы и общих аминокислот в соке флоэмы представлены в таблице. Как и ожидалось, сахароза была основным сахаридом, составляя более 80% от общего количества сахаров, тогда как моносахариды присутствовали в концентрации в десять раз ниже. Интересно, что содержание свободных аминокислот было таким же высоким — от 180 до 250 мМ.

Таблица 3

Содержание сахара и аминокислот в соке флоэмы рапса .

Когда содержание сахара и аминокислот в соке флоэмы данного сорта было связано с соответствующей концентрацией в нектаре, были очевидны значительные различия (рисунок). Если рассматривать абсолютные концентрации сахара, данные свидетельствуют о сильном гидролизе сахарозы в двух ее компонентах нектарниками, при этом общее содержание сопоставимо (700–1000 мМ, выраженное в эквивалентах моносахаридов).Напротив, в нектаре высокие концентрации аминокислот в соке были сильно снижены. Более того, в отличие от нектара, концентрации как сахара, так и аминокислот в образцах сока были удивительно похожими во всех тестируемых сортах, причем различия были статистически незначимыми ( P = 0,3394 для сахаров в однофакторном дисперсионном анализе ANOVA для согласованных показателей и P . = 0,1494, включая также содержание аминокислот).

Сравнение содержания сахара и аминокислот в рапсовом нектаре и соке флоэмы .Концентрации глюкозы, фруктозы, сахарозы и общих аминокислот, обнаруженные в нектаре, были сопоставлены с концентрациями, обнаруженными в соке флоэмы. Данные, выраженные как средние значения ± стандартная ошибка, относятся к подмножеству из восьми генотипов, для которых был проанализирован сок.

Последний результат был дополнительно подтвержден при определении уровней отдельных аминокислот в соке флоэмы (Таблица S7). Вопреки предыдущим результатам для нектара (рисунок) и несмотря на гораздо меньшую вариабельность внутри генотипа, различия между сортами рапса также не были значительными при выражении содержания одной аминокислоты в виде абсолютных концентраций (рисунок P = 0.1932), или при построении данных в виде процентных значений (рисунок P = 0,9969). Учитывая различия между нектаром и соком флоэмы, абсолютные различия не были очень информативными, содержание нектара во всех случаях было сильно снижено. Если выразить в виде процентных различий, данные показали, что некоторые аминокислоты были пропорционально обогащены нектаром, тогда как другие были уменьшены (рисунок). Среди последних основная вариация касалась глутамина, доля которого в общем количестве аминокислот уменьшилась вдвое. Содержание пролина немного увеличилось, как и в некоторых других аминокислотах, среди которых аспарагиновая и глутаминовая кислоты, аспарагин и γ-аминомасляная кислота.

Содержание одной аминокислоты в соке флоэмы . Для подмножества восьми генотипов концентрации отдельных аминокислот в соке флоэмы определяли с помощью анализа RP-HPLC. Результаты представляют собой средние значения ± стандартное отклонение для трех биологических повторов, и они были выражены либо в виде абсолютных концентраций (A) , либо в процентах от общего содержания аминокислот (B) .

Разница в содержании отдельных аминокислот между нектаром и соком флоэмы . Уровни свободных аминокислот, обнаруженные в нектаре, сравнивали с уровнями, обнаруженными в соке флоэмы.Для каждого соединения данные выражали как вариацию его процентного вклада в общее количество аминокислот. Представлены графики в виде усов и ящиков, полученные для подмножества восьми генотипов, сок флоэмы которых был проанализирован.

Обсуждение

Это исследование было направлено на изучение возникновения внутривидовой изменчивости среди озимых генотипов культивируемого рапса в отношении содержания сахара и аминокислот в нектаре. Концентрация и качество сахара могут существенно повлиять как на предпочтения насекомых, добывающих пищу, так и, в случае пчел, на свойства получаемого меда.Например, высокое соотношение глюкозы и фруктозы может вызвать повышенную тенденцию к гранулированию меда даже в ульях, вынуждая пчеловодов применять особый процесс сбора урожая. Кроме того, предпочтение медоносных пчел может положительно повлиять на эффективность завязывания семян, что может привести к значительному увеличению урожайности (Аброл и Шанкар, 2012 г.). Несколько предыдущих отчетов о рапсовом нектаре показали отсутствие или очень низкие концентрации сахарозы и относительно низкое соотношение фруктозы к глюкозе в диапазоне 0,80–0,95 (Westcott and Nelson, 2001).Эти данные, как правило, были получены по небольшому количеству сортов рапса (например, Mohr and Jay, 1990). На сегодняшний день лишь в очень немногих исследованиях изучались свойства нектара в широком спектре генотипов рапса (Kevan et al., 1991; Pierre et al., 1999). В этих обзорах была проведена лишь ограниченная характеристика. В первом исследовании учитывались только концентрации глюкозы и фруктозы в нектарах 25 сортов (Kevan et al., 1991). В последнем случае изменчивость секреции нектара среди 71 генотипа озимого масличного рапса была проверена на объем цветочного нектара, сахарный состав и концентрацию (Pierre et al., 1999). В обоих случаях не определяли ни уровень аминокислот, ни соотношение между содержанием сахара и аминокислот в нектаре и соке флоэмы.

Настоящие результаты подчеркнули наличие заметной вариабельности среди генотипов рапса в отношении объема нектара со средними значениями в диапазоне от 0,02 до 0,75 мкл цветок ^-1 . Более низкая, но значимая восьмикратная вариация также была отмечена в одном из вышеупомянутых исследований (Pierre et al., 1999). В этом случае, однако, были обнаружены гораздо более высокие абсолютные значения, начиная с 0.7-5,9 мкл цветка ^-1 . Такое несоответствие может зависеть от принятия другого протокола сбора нектара (центрифугирование или сбор с помощью микропипеток) или, что более вероятно, от других полевых условий. Фактически, в этой, а также в большинстве других предыдущих работ (например, Mesquida et al., 1988; Nedić et al., 2013) образцы нектаров отбирали из цветов, упакованных в пакеты за 24 часа до отбора образцов, чтобы предотвратить поглощение нектара кормовыми насекомыми. . Напротив, в настоящем исследовании свежеоткрытые, непосещенные цветы были собраны с растений, которые постоянно посещались пчелами и другими кормовыми насекомыми, что является гораздо более естественным состоянием.Вполне вероятно, что в совершенно незнакомых растениях нектар мог со временем накапливаться, достигая более высоких объемов на цветка.

Растущее количество данных подчеркивает, что на объем и состав нектара может значительно влиять ряд факторов, включая относительную влажность, время суток и состав почвы. Например, цветы некоторых сортов B. napus и B. campestris давали больше нектара — с более низким содержанием сахара — утром, и были обнаружены корреляции между количеством и концентрацией производимого нектара и температурой или температурой. относительная влажность (Mohr and Jay, 1990).В настоящем исследовании особое внимание было уделено стандартизации условий сбора нектара, чтобы получить воспроизводимые результаты и позволить надлежащее сравнение генотипов рапса. Сбор нектара производился не утром, когда относительная влажность выше и образцы могут быть загрязнены росой, а в начале или в середине дня, когда установление полной скорости фотосинтеза и загрузки флоэмы должно привести к достижению устойчивого -государственное производство нектара. Кроме того, сбор урожая проводился в солнечные дни при одинаковой температуре и влажности (Рисунок S3).Несмотря на это, были обнаружены значительные различия между объемами нектара, собранными в разные дни (рисунок). В соответствии с литературными данными (Mohr and Jay, 1990), самые высокие значения были получены после умеренного дождя, который прошел после первого дня сбора урожая, несмотря на то, что второй сбор был отложен по этой причине. Однако самые низкие и самые высокие средние значения различались менее чем на 40%, тогда как в других исследованиях сообщалось о трехкратных вариациях (Pierre et al., 1999).Более того, результаты факторного дисперсионного анализа показали, что увеличение было одинаковым для всех генотипов, что подтверждает вывод о том, что обнаруженные различия отражают истинные различия в производстве нектара.

Помимо условий окружающей среды, содержание нектара также может варьироваться в зависимости от половых фаз цветков (Antoñ and Denisow, 2014) и положения цветка в соцветиях (Lu et al., 2015). Однако эти аспекты не рассматривались, цель исследования — сравнить нектар разных генотипов.Использование строго стандартизированных и единообразных условий уборки должно было свести к минимуму влияние этих факторов изменчивости. Интересно, что помимо очень значимой разницы между генотипами, объемы нектара из инбредных линий рапса значительно отличаются от объемов, произведенных гибридами, при этом среднее значение последнего примерно на 50% ниже, чем у первых (рисунок). Такое различие может зависеть, по крайней мере частично, от наличия большего количества цветков на растений у гибридов, причем количество стручков является одним из восьми коррелированных с урожайностью признаков, показывающих значительный гетерозис со средним родителем, обнаруженный в семенах рапса (Shi et al. al., 2011). Насколько нам известно, на сегодняшний день нет другой информации по этому вопросу, поскольку в предыдущем обзоре, в котором рассматривалось значительное количество генотипов рапса, среди 71 линии рапса был включен только один гибрид. Однако в этом случае значительная разница в отношении объема нектара была обнаружена среди трех типов обычных плодородных линий масличного рапса и разновидностей, различающихся качеством семян, то есть содержащих низкие (0) или высокие (+) уровни эруковой кислоты и глюкозинолатов (00 , 0+ и ++ соответственно; Pierre et al., 1999). Какой бы ни была причина такой разницы, это может привести к более низкому предпочтению медоносных пчел гибридным сортам, при этом калорийная награда на цветка будет значительно снижена. Если так, более низкая частота имполлинга может частично противодействовать усилению аутбридинга.

Что касается содержания сахара, описанные здесь результаты в целом согласуются с результатами предыдущих отчетов, во всех случаях концентрация глюкозы выше, чем у фруктозы, а концентрация сахарозы намного ниже, чем у обеих двух гексоз.Однако значительные уровни сахарозы были обнаружены во всех образцах, и, если их выражать в процентах от общего содержания сахара, они были значительно выше, чем сообщалось ранее, в пределах от 3,7 до 14,3% при среднем значении 8,2%. В качестве основы для сравнения Pierre et al. (1999) сообщили о среднем содержании сахарозы от 0,3 до 0,6%. Это несоответствие может зависеть от различных используемых аналитических методов (ферментативные анализы или количественное определение методом ВЭЖХ). Однако нельзя исключить, что и в этом случае разные результаты могут быть получены из разных условий, в которых проводился отбор проб нектара.В цветах, помещенных в пакеты за 24 часа до сбора урожая, нектар может дольше обрабатываться нектарниками, что обеспечивает почти полный гидролиз сахарозы. Напротив, у растений, постоянно посещаемых пчелами-кормильцами, нектар может производиться с более высокой скоростью, чтобы заменить количества, потребляемые насекомыми, без времени для завершения реакции инвертазы. Чтобы различить эти гипотезы, потребуется дополнительная работа. Что касается абсолютных концентраций сахара, между генотипами рапса были обнаружены весьма значимые различия в диапазоне от 0 до 0.От 468 до 1,532 М эквивалентов гексозы. В предыдущем исследовании не было продемонстрировано явного генотипического влияния на уровень сахара. Однако в этом случае анализ проводился для проверки дивергенции между сортами, различающимися по качеству семян, и генотипы каждого типа не были одинаково представлены в каждую дату сбора урожая (Pierre et al., 1999). Таким образом, это первое сообщение, четко показывающее наличие высокой изменчивости у рапса в отношении этого признака, как было показано у других видов Brassicaceous (Denisow et al., 2015).

Это также первый отчет, описывающий содержание свободных аминокислот в рапсовом нектаре. Что касается как общего содержания аминокислот, так и состава отдельных аминокислот, проанализированные генотипы показали высокую степень разнообразия. В соответствии с литературными данными по другим видам (например, Gardener and Gillman, 2001a; Carter et al., 2006) общие абсолютные концентрации колеблются от 1 до 10 мМ. Глютамин был самым распространенным, составляя около одной трети от общего содержания. Относительно высокие уровни были также обнаружены для гистидина, глутамата, аспарагина и аланина.Такой состав сильно отличается от идеального соотношения незаменимых аминокислот, необходимых для нормального роста и развития пчел (De Groot, 1953). Более того, содержание единственной аминокислоты, которую большинство насекомых обладают способностью ощущать, пролина (Wacht et al., 2000; Gardener, Gillman, 2002), было довольно низким для всех генотипов и ниже уровней (1–5 мМ ), которые были обнаружены в нектарах других видов растений (Carter et al., 2006; Nepi et al., 2012) и предпочтительны для пчел в экспериментах с двойным выбором кормления (Carter et al., 2006; Бертаццини и др., 2010). Таким образом, в целом кажется, что аминокислотный профиль в нектарах рапса отличается от предполагаемого привлекательного для кормовых насекомых. Фактически, считается, что пчелы, собирающие рапс, будут получать незаменимые аминокислоты и белок в основном из большого количества пыльцы, доступной из семян рапса, что показывает сбалансированный по питательности аминокислотный состав (Somerville, 2001). Более того, недавние данные, кажется, указывают на гораздо более сложную картину взаимосвязи между содержанием аминокислот и предпочтениями пчел.Например, было обнаружено, что состояние питания медоносной пчелы влияет на вероятность того, что она будет питаться и усваивать растворы сахарозы, содержащие отдельные аминокислоты (Simcock et al., 2014). Более того, было показано, что пищевой баланс незаменимых аминокислот и углеводов у взрослой рабочей пчелы зависит от возраста, и было обнаружено, что собирателям требуется диета с высоким содержанием углеводов (незаменимые аминокислоты: углеводы 1: 250) и низкая выживаемость. на диетах с высоким содержанием аминокислот (Paoli et al., 2014).

Каким бы ни было влияние на предпочтение насекомых кормодобывания, настоящие результаты показали значительную внутривидовую изменчивость в отношении содержания как сахара, так и аминокислот в нектарах рапса. Это согласуется с растущим количеством доказательств (Lanza et al., 1995; Wolf et al., 1999; Leiss et al., 2004; Herrera et al., 2006), которые заменили раннее представление о существенном постоянстве состава нектара. (Бейкер и Бейкер, 1977). Было показано, что на производство нектара влияют несколько факторов окружающей среды.Например, было обнаружено, что азотные удобрения сильно влияют на содержание аминокислот (Gardener and Gillman, 2001b; Gijbels et al., 2015). Однако из-за принятия однородных условий для роста, включая достаточное количество азота, изменчивость, обнаруженная в этом исследовании, может быть генетической. Определение содержания сока флоэмы в подгруппе генотипов рапса проливает некоторый свет на этот аспект. Несмотря на меньшее количество рассматриваемых сортов, сравнение содержания сока флоэмы и нектара ясно показало, что последнее зависит от метаболической активности нектарников.Что касается сахаров, сахароза в соке флоэмы гидролизуется на составляющие. Если выражать в эквивалентах гексозы, концентрации в нектаре и соке флоэмы очень похожи. Однако соотношение глюкоза: фруктоза значительно отклоняется от ожидаемого 1: 1 как в семенах рапса, так и во многих других видах. Это несоответствие еще больше усиливает роль нектарников в определении окончательного состава нектара. После гидролиза сахарозы гексозы частично проходят цикл через различные биохимические пути, прежде чем секретируются в просвет нектарника, и этот сложный метаболизм может объяснить наблюдаемые различные соотношения (Brandenburg et al., 2009). Что касается свободных аминокислот, концентрации в соке флоэмы и нектаре, напротив, демонстрируют поразительное расхождение в семенах рапса, уровни последних составляют 5% от первых. Абсолютные концентрации отдельных аминокислот гораздо более изменчивы, чем их относительные соотношения. В соке флоэмы глутамин составляет две трети от общего содержания аминокислот (рисунок), скорее всего, он служит основной формой для транспорта органического азота из-за высокого соотношения N: C. В нектаре его процентная доля уменьшается вдвое (рисунок) одновременно с общим снижением содержания аминокислот.Кажется вероятным, что большинство аминокислот удерживается нектарниками для поддержания их активного метаболизма. Что наиболее интересно, и сахарный, и аминокислотный состав сока флоэмы показал значительно более высокую однородность, чем у нектара, что указывает на низкую изменчивость первого среди генотипов (таблица, рисунок). Следовательно, вариабельность нектара, по-видимому, в основном зависит от различного метаболизма относительно постоянного сока флоэмы нектарными клетками.

Хотя признаки цветочного нектара важны для воспроизводства растений, об их генетической основе известно немного.Только несколько исследований дали количественную оценку наследственной изменчивости нектарных черт (Mitchell, 2004). Наше исследование предполагает, что специфические для нектара уровни экспрессии выбранных ферментов могут играть основную роль в определении вариабельности, обнаруженной среди генотипов рапса в отношении сахара и аминокислотного состава нектара. Что касается объема нектара, некоторые экспериментальные данные показали важную роль уровней жасмоновой кислоты, интегрируя секрецию цветочного нектара в сложную сеть опосредованных оксилипином процессов развития растений (Radhika et al., 2010). Дальнейшая работа потребуется, чтобы проверить, соответствует ли результирующая изменчивость различной степени предпочтения насекомых-кормодобывающих. Независимо от этого аспекта наличие внутривидовой изменчивости подразумевает возможность селекции для достижения повышенной концентрации выбранных компонентов нектара. Более того, идентификация промоторов, специфичных для нектара, у все большего числа видов и некоторые достижения в функциональной геномике производства нектара (Bender et al., 2012) открывают путь к изменению состава нектара посредством генетической трансформации.

Различные виды меда и их преимущества

Мед — один из самых универсальных ингредиентов. Используйте его для десертов, пикантных закусок, ешьте как есть или добавьте в маринад, смешайте с полуденным чаем или начните с него свой день — есть только несколько ингредиентов, столь же устойчивых, как мед. Помимо всего этого, свойство, которое ставит кредо выше меда, — это его вечный срок хранения.

Мед — один из тех редких ингредиентов, которые когда-либо существовали на Земле, которые будут оставаться в идеальном состоянии вечно. Это означает, что вы можете есть мед прямо из банки, которой тысячи лет, без каких-либо проблем со здоровьем. Доказательство? Когда археологи исследовали самые древние и ценные места на земле, такие как пирамиды, они неожиданно обнаружили это. Помимо вневременных украшений и бесценных артефактов они нашли кое-что удивительное — мед. Все в своей красе, все еще в первозданном виде, полностью съедобное.

Из чего сделан мед?

Медообразование — естественный процесс. Сырой мед содержит жизненно важные элементы, такие как витамины, минералы и другие важные питательные вещества. Их часто нет в упакованном меде в магазине. Из-за тяжелой обработки и добавления других веществ сырой мед теряет большую часть своей чистоты и питательной ценности. Итак, из чего сделан мед?

Процесс изготовления меда начинается, когда медоносные пчелы переходят от цветка к цветку, собирая нектар.Это также известно как опыление. Нектар в основном состоит из сахарозы, которая представляет собой сложную молекулу сахара. Нектар хранится в их желудках или медоносных культурах, которые они собирают для домашних пчел в улье. Медоносная пчела может хранить до 70 мг нектара в медовом мешочке за один раз. Затем домашние пчелы высасывают нектар из своих желудков, и содержащиеся в них ферменты расщепляют нектар на глюкозу и фруктозу.

Сахар в меде гигроскопичен. Это означает, что они содержат очень мало влаги, но могут удерживать ее в открытом виде.После того, как весь нектар был разбит на более мелкие сахара, пчелы распределяют его по сотам, чтобы вода испарилась. Этому процессу способствуют два фактора: шестиугольная форма улья, обеспечивающая вентиляцию, и пчелы, машущие крыльями или веером, ускоряющие процесс испарения.

Эти два фактора работают синхронно, снижая уровень влажности нектара с 60-80% до 17-20%. Перекись водорода, природный гермицид, выделяется как побочный продукт. Наконец, пчелы запечатывают соты воском, чтобы защитить готовый продукт.

Мед — биологически активный продукт. Точный состав меда отличается, потому что он происходит из разных цветов. Он имеет очень сложный состав, состоящий из более чем 300 веществ. Все это считается полезным для метаболической системы человека. Столовая ложка меда содержит 64 калории. Хотя золотой сироп во многих случаях используется в качестве натурального подсластителя, именно его содержание отделяет мед от простого белого сахара. В следующей таблице приведены некоторые элементы, из которых состоит мед:

• Фруктоза — 38%
• Глюкоза — 31%
• Сахароза — 1.5% — 3%
• Декстрин — 5%
• Белки — 0,1% — 2,3%
• Вода — 18% -20%
• Соли органических кислот — 0,003% — 0,2%
• Витамины — B1 — B6, E, K, H, C, PP, провитамин A
• Азот — 0% — 0,13%
• Глюконовая кислота — 0,17% — 1,17%

Свойства меда

Мед обладает рядом свойств, которые придают ему множество преимуществ. Мед имеет вечный срок хранения, а значит, он не испортится. Однако, чтобы срок годности меда был вечным, его нужно хранить в закрытом виде, чтобы внутрь не могла проникнуть влага.Это то, что дает меду уникальный ярлык «без срока годности». При очень небольшом количестве влаги в них не могут образовываться бактерии, грибки или микроорганизмы, что обеспечивает неограниченный срок службы.

Еще одно полезное качество меда — его лечебные и лечебные свойства. На протяжении веков мед использовался для лечения и лечения. Надписи на шумерских глиняных табличках указывают на то, что 30% лекарственных средств в то время производились из меда. Его гигроскопичность позволяет выводить влагу из ран и снижает вероятность заражения.

Этому способствует и кислая природа меда. PH меда обычно составляет от 3 до 4,5, что очень неприемлемо для жизни любого организма, грибов или бактерий. Это антисептическое свойство позволяет ранам естественным образом заживать и снижает вероятность заражения.

Сорта меда

Во-первых, мед можно разделить на две большие категории; по своему состоянию и происхождению. Мед может быть сырым или пастеризованным. Сырой мед извлекается из сот и все еще находится в сыром виде перед любой обработкой.Этот мед имеет лечебные и лечебные свойства.

С другой стороны, пастеризованный мед получают после прохождения сырого меда через стадии нагрева, охлаждения, процеживания, фильтрации и других видов очистки. Хотя это уничтожает любые бактерии или грибки, оно также разрушает большинство лечебных ценностей, содержащихся в сыром меде.

Вторая широкая категория классификации — это нектарный источник меда. Исходя из этого, он может быть как однотонным, так и многоцветочным. Однотонный означает, что нектар получен из одного вида цветов.С другой стороны, источник нескольких цветов — это наоборот, происходящий от нескольких видов цветов.

У меда есть множество вкусов и разновидностей. Раньше люди относили мед только к одному базовому типу. Но со временем было обнаружено и изобретено еще больше ароматов. Итак, вот 8 различных сортов меда, которые доступны сегодня среди 300 существующих!

Это один из самых популярных медовых вкусов. Акациевый мед получают из нектара, собранного с цветков черной акации, произрастающих в Северной Америке.Он умеренно сладкий и имеет нежный цветочный вкус. Он имеет высокое содержание фруктозы и плохо кристаллизуется. Низкое содержание сахарозы делает его хорошим выбором для пациентов с диабетом.

Акация сама по себе известна своими лечебными свойствами. Он помогает очищать печень, регулировать работу кишечника и обладает противовоспалительными свойствами. Его тонкая сладость, легкий и чистый вид делают этот мед идеальным дополнением к чаю или любому напитку, чтобы добавить сладости без изменения вкуса.

Мед люцерны получают из синих или пурпурных цветков и в основном производят в Соединенных Штатах и ​​Канаде.Этот мед обладает пребиотическим действием, что означает, что он улучшает пищеварение, способствуя росту кишечных бактерий.

Мед из люцерны обладает уникальным цветочным, сладким и пряным вкусом. Сочетание его с другими ингредиентами усиливает вкусовой профиль еды. Это делает его лучшим выбором поваров и пекарей во всем мире для добавления в свою выпечку. Регулярное употребление может помочь при лихорадке, анемии и диабете.

Мед манука получают от пчел, которые питаются цветами Новой Зеландии, в основном, из кустов манука и чайного дерева.Мед Манука также называют «королем меда». Его вкус отличается от типичного медового вкуса, но после употребления остается восхитительное послевкусие.

Польза для здоровья меда манука включает антибактериальные и ранозаживляющие свойства. Антибактериальное средство предотвращает образование бактерий. Это позволяет лечить язву желудка, простуду, расстройство желудка, боль в горле и прыщи. Его широко применяют для нанесения на раны, что стимулирует образование новых клеток крови. Кроме того, он ускоряет рост фибробластов и эпителиальных клеток для заживления ран.

Это один из самых популярных видов меда, поскольку он обладает множеством лечебных свойств и прекрасным вкусом. Клеверный мед обладает антибактериальными свойствами, которые предотвращают образование бактерий внутри и на ранах.

Обладает мягким сладким вкусом, приятным и не подавляющим, с длительным кисловатым послевкусием. Это делает его отличным дополнением к соусам, маринадам и заправкам для салатов. Он также волшебный с точки зрения цвета, варьирующегося от водянисто-белого до разнообразных оттенков янтаря.

Это однотонный мед, полученный из цветка эвкалипта. Хотя он был выведен в Австралии, его также широко получают из Калифорнии. Эвкалиптовый мед обладает травяным привкусом с ментоловым послевкусием. Это делает его идеальным для добавления в чай. Он также полезен при головных болях и простуде.

Действует как эффективное противовоспалительное средство и антиоксидант. Антиоксиданты замедляют процесс старения и помогают дольше выглядеть моложе. Наряду с этим противовоспалительные свойства помогают лечить воспаление на коже и внутри.Если скармливать детям с ослабленным иммунитетом, это может помочь им повысить его.

Он попал в этот список благодаря своему отличному вкусу, аромату и разнообразным преимуществам для здоровья. Шалфейный мед обладает антибактериальными свойствами, которые предотвращают создание и распространение бактерий и паразитов. Антиоксидантные свойства обеспечивают защиту клеток организма от повреждений. Отхаркивающие свойства помогают предотвратить насморк и заложенность носа. Наконец, его пищеварительные свойства поддерживают пищеварительную систему и помогают процессу.

Это один из более светлых, но более густых медовых сортов.Его сиропообразная текстура замедляет гранулирование и поэтому используется с другими сортами меда для замедления процесса гранулирования. Он происходит из шалфея, что придает ему лечебные свойства.

Это один из наиболее сложных видов меда, который обладает рядом преимуществ для здоровья. Обладает высокими бактерицидными свойствами, что позволяет убивать бактерии. Он также богат необходимыми питательными веществами, такими как железо. В нем также содержится большое количество макро- и микронутриентов, которые защищают организм и ДНК от химического и окислительного стресса.

Это один из наиболее широко потребляемых медов темного цвета. Это означает, что он имеет более глубокий вкус, что делает его хорошим выбором для добавления в маринады, тосты, жарение на гриле и глазурь.

Титульный мед получают из цветов одуванчика, выращиваемых на Южном острове Новой Зеландии. Его темно-янтарный цвет соблазнит вас окунуть палец прямо в банку. У него сильный аромат и острые нотки с ароматом одуванчика. Этот аромат ассоциируется с целебными свойствами в Китае, Индии и Тибете.

Мед разных цветов

Мед можно разделить на градиент семи цветов. Это экстра-белый, водно-белый, белый, светло-янтарный, сверхлегкий янтарный, янтарный и темно-янтарный. К сведению, белый в данном случае буквально не означает белый. Это просто означает, что мед бесцветный. Белый мед делают из цветов хлопка и деревьев киаве на Гавайях.

Цвет меда зависит от цветочного источника и компонентов, из которых сделан мед. Однако он может измениться из-за фактора времени, а также воздействия тепла и света.Для измерения цвета меда используется специальный грейдер, называемый шкалой P-fund. Это стеклянный клин с различными оттенками янтаря, переходящими от светлого к темному.

Преимущества меда

Мед приносит пользу всем, кто его потребляет, от малышей до взрослых. У него не только прекрасный вкус, но и множество лечебных свойств. Нанесение меда на раны ускоряет процесс заживления. Обладает антибактериальными, противогрибковыми и противовоспалительными свойствами. Он положительно влияет на ожирение и является натуральным подсластителем лучше, чем сахар.Также известно, что он укрепляет иммунную систему, снижает усталость, улучшает кровообращение и способствует пищеварению. Наконец, он также эффективно используется для лечения простуды и головных болей.

Факты о меде

Вот несколько забавных фактов о меде, которые могут вас удивить:

• Мед имеет вечный срок хранения без срока годности при хранении в запечатанном виде.
• Мед более темного цвета имеет более насыщенный вкус и содержит больше антиоксидантов по сравнению с медом более светлого цвета.
• Вкус, текстура и другие свойства меда определяются цветком, из которого он извлечен.
• Мед, полученный из одного и того же источника и одного цветка, также может отличаться по вкусу из-за незначительных изменений в составе.
• Сырой необработанный мед содержит больше питательных веществ, чем обработанный рафинированный мед.
• Кормление медом младенцев в возрасте до года может иметь фатальные последствия для их незрелой иммунной системы.
• Использование меда в качестве средства для лечения ран восходит к 2100 году до нашей эры.Теперь медовые мази и повязки широко доступны для лечения.
• Мед — единственная пища, которая содержит все необходимые элементы и питательные вещества, необходимые для поддержания жизни.

Источники:

1. 10 удивительных преимуществ меда для здоровья — Healthline
2. Что такое Манука Мед? Если вы все еще не знаете, теперь узнаете. — HuffPost

Возможные признаки ботанического происхождения меда робинии

Цветы — это сложные структуры, предназначенные для привлечения опылителей посредством визуальных и химических сигналов.Поскольку пчелы собирают нектар с цветов для производства меда, некоторые аспекты химии цветов переносятся на мед, что делает химические маркеры важным методом определения ботанического и географического происхождения меда. Мы применили новый подход, который учитывает одновременный анализ различных частей цветка (лепестки, тычинки + пестики, чашечки + нектарины и нектар) и соответствующего однотонного меда. Мы собрали свежие цветы Robinia pseudoacacia L. (черная акация), отобрали пять образцов меда Robinia из разного географического происхождения, применили SPME-GC / MS для анализа летучих и определили химический вклад, добавляемый различными частями цветка в медовый финальный букет.Наши результаты показывают, что мед смешивает продукты из нектара, а также другие части цветов. Сравнивая профили меда и цветов, мы обнаружили соединения, поступающие непосредственно из частей цветка, но не присутствующие в нектаре, такие как хотриенол и β -пинен. Они могут оказаться особенно интересными при выборе цветочных маркеров ботанического происхождения меда.

1. Введение

Одним из способов воздействия глобализации на продовольственные рынки является растущая озабоченность по поводу подлинности оригинальных продуктов [1].Мед — продукт с богатым вкусом, созданный пчелами путем активного поиска и сбора нектара с цветов. В зависимости от посещаемых цветов и климатических условий, в которых производился нектар, вкус меда может быть совершенно разным. С годами у клиентов сформировались особые предпочтения в отношении меда точного ботанического и географического происхождения, и их спрос поддерживает местную сельскохозяйственную экономику. К сожалению, до сих пор принятые процедуры проверки ботанического и географического происхождения меда основывались на сложных и дорогостоящих методах.Наиболее традиционным является мелиссопалинология, заключающаяся в микроскопическом исследовании пыльцевых зерен, содержащихся в образце. Это наиболее надежный метод, но он требует много времени и высококвалифицированного аналитика. Попытки ограничить субъективность аналитика были предприняты путем интеграции традиционной мелиссопалинологии с многомерным статистическим анализом [2]. Мелиссопалинология часто объединяется с другими методами, такими как определение физико-химических параметров (цвет, свободная кислотность, содержание сахара, диастазная активность, электропроводность и удельное вращение [3]) и сенсорный анализ [4], другая процедура, требующая специализированного персонала. .Таким образом, нынешнее технологическое состояние анализа меда может решить проблемы происхождения продукта, но не уравновесить потребности, порожденные глобализацией: информирование политики и предоставление руководящих принципов по применению стандартов на рынке.

Профиль аромата — одна из наиболее типичных характеристик пищевых продуктов. Летучие соединения являются основными факторами, ответственными за аромат. Идентификация летучих соединений как возможных маркеров меда в последнее время вызвала интерес, и с тех пор многие работы начали исследовать эту тему (см. Обзоры в [1, 5, 6]).До сих пор нет единого мнения о том, как выбирать среди признанных соединений, и до сих пор авторы использовали разные методы для извлечения летучей фракции меда [1] и разные подходы для рассмотрения относительной важности полученных соединений. Радович и др. [7] сосредоточили внимание на сходствах и различиях между различными образцами меда, чтобы определить характеристики элементов одного типа или происхождения меда, применив ГХ-МС (газовая хроматография-масс-спектрометрия) после экстракции летучими веществами.Truchado et al. [8] проанализировали фенольные соединения одного монофлорового меда и нектара, собранного с цветков предполагаемого цветочного источника, с помощью ТФЭ (твердофазной экстракции). Cuevas-Glory et al. [6] подчеркнули важность избегания, по возможности, методов, включающих использование растворителей и / или нагревание образцов или изоляцию летучих веществ от других основных компонентов меда, таких как сахар и вода, которые могут повлиять на конечные результаты. Некоторые авторы [6, 9] предположили, что лучшим методом анализа меда является SPME-GC / MS (твердофазная микроэкстракция с последующей газовой хроматографией в сочетании с масс-спектрометрией).В последнее время этот метод успешно применяется для идентификации летучих веществ меда. Это простой, доступный и эффективный инструмент, который при улучшении может очень помочь дифференцировать мед [6].

Цветы — сложные конструкции. Цветок-гермафродит покрытосеменных состоит из лепестков, пестика, тычинок с пыльцой и нектарников с нектаром. Все эти составляющие могут играть важную роль в привлечении пчел-фуражиров и могут быть источником летучих соединений, которые в конечном итоге попадают в мед [10].В литературе существует мало попыток связать аромат цветов [11] или аромат нектара [8] с летучими веществами меда, и в этих работах независимо учитывались только некоторые части цветка.

Целью нашего исследования было изучить относительную важность контрастных цветочных структур, участвующих в привлечении медоносных пчел и, возможно, вносящих вклад в соответствующие медовые ароматы. Мы использовали Robinia pseudoacacia L. в качестве примера. Медоносных пчел привлекают цветы р.pseudoacacia [12] и производят мед, известный во всем мире своим нежным ароматом. Мы сравнили профиль летучих компонентов различных частей цветов и меда, применив метод SPME-GC / MS, чтобы избежать изменений образца из-за использования растворителей и / или нагревания образцов.

2. Материалы и методы

2.1. Образцы меда

Мы выбрали пять образцов меда Robinia , произведенного в 2011 году, в соответствии с двумя критериями: географическое происхождение и высокий балл, полученный по сенсорным параметрам.Мы использовали образцы, полученные с пяти участков, представляющих основные производственные районы Италии. Группа опытных сотрудников, специально обученных для сенсорных тестов меда, проверила соответствие каждого образца профилям меда unifloral Robinia . Более того, мы выполнили как качественный, так и количественный мелиссопалинологический анализ каждого образца в соответствии с Louveaux et al. [13] и результаты подтвердили их принадлежность к заявленной категории.

2.2. Образцы цветов

Цветки р.pseudoacacia L. (Fabaceae) состоит из папилионного венчика белого или светло-розового цвета с 5 лепестками: стандартный лепесток (vexillum), два крыловых лепестка (крылья) и два килевых лепестка (киль) (рисунки 1 (а) и 1 (рис. б)). Киль охватывает тычиночный столб из десяти тычинок и одного пестика (рис. 1 (в)). Нектар обычно секретируется нектаром у основания венчика (рис. 1 (d)). Во время пика цветения мы собрали открытые цветы на горе Сомма-Везувио (Неаполь, Южная Италия) и сразу же доставили их в лабораторию.Различные органы из 10 цветков были разделены и помещены в три отдельных флакона объемом 15 мл: первый флакон с тычинками и пестиками, второй — с лепестками, а третий — с остальными соединенными частями: цветоложами, чашечками и нектарниками. Нектар собирали на 200 цветках, используя стеклянные капилляры, переносили во флакон на 15 мл и разбавляли 100 мкл л воды (система очистки воды Milli-Q, Millipore).