Дягиль мед польза: Дягилевый мед — вкус, цвет особенности и полезные свойства

характеристики, польза и как отчичить от подделки

Дягилевый мед — один из премиальных и дорогих сортов меда, обладающий редкостными целебными свойствами. Пчелы собирают нектар дягиля, который считается лекарственным растением. В связи с этим, нектар считается одним из наиболее полезных, который дает возможность предупредить и вылечить различные заболевания организма.

Что такое дягиль?

Мед из дягиля — ценный продукт, целебные свойства которого объясняются его медоносом. Дягиль — лекарственное растение. Именно с него пчелы и собирают сырье для дальнейшей переработки в мед. Это растение имеет свойство расти вблизи водоемов и в зарослях кустарников.

Дягиль — многолетнее растение из семейства зонтичных. Почти каждое соцветие выделяет около 150 гр сахара, таким образом привлекая к себе пчел.

Основным его свойством является то, что нектар для сбора он выделяет только утром и вечером. Кроме того, растение не любит холод, поэтому если лето выдалось дождливым и прохладным, выработка нектара значительно уменьшается.

Благодаря полезным свойствам и специфическому запаху со сладкими нотками, еще широко используется в кондитерской промышленности, консервной и винно-водочной.

Характеристики

Особенностями дягилевого меда считаются лечебные свойства. Ведь благодаря этому средству можно излечится от множества заболеваний, в том числе и запущенных форм.

Найти этот нектар довольно трудно, в особенности тяжело жителям больших городов. В связи с этим, на массовых рынках очень часто встречаются подделки. Поэтому, приобретать мед лучше всего у опытного проверенного пасечника или же в специальных пчеловодческих угодьях.

Выглядит дягилевый мед весьма неординарно, в соотношении с другими видами лакомства. Его главным свойством и отличием является яркий коричневый цвет с насыщенным красным оттенком. Иногда встречаются сорта имеющие легкий зеленоватый отблеск. Такое буйство красок связано с тем, что пчелы собирают сырье не только с одного дягиля, но и вблизи растущих ему растений.

Несмотря на высокую степень вязкости, еще одним свойством этого лакомства является низкий уровень засахаривания. Даже зимой он остается жидким, а со временем становится более вязким и тягучим, по внешнему виду чем-то напоминая смолу.

Что касается вкуса, дягилевый мед отличается довольно насыщенным цветочным привкусом. Иногда можно встретить небольшую горечь в послевкусии. Также, встречаются сорта, вкус которых чем-то схож с карамелью.

Аромат нектара источает нежный ненавязчивый, с легкими цветочными нотками.

Состав и калорийность

Результаты исследований показали, что мед с дягиля обладает целебными свойствами из-за богатого состава полезных для организма человека веществ. В него входят:

• Фруктоза;
• Мальтоза;
• Глюкоза;
• Сахароза;
• Витамины, практически все основные;
• Ферменты;
• Железо;
• Йод;
• Фосфор;
• Магний;
• Кальций;
• Природные антисептики;
• Органические кислоты;
• Фунгициды.

Жиры и белковые фракции в этом меде практически отсутствуют. Что касается энергетической ценности, в 100 гр содержится 328 ккал.

Лечебные свойства

Дягилевый мед — продукт, имеющий высокую биологическую ценность, так как в нем одновременно соединены все полезные свойства меда и лекарственное растение дягиль. К сожалению, некоторые врачи не верят в эффективность свойств этого нектара. Тем не менее, дягилевый мед и польза от его применения, уже неоднократно были проверены в народной медицине в борьбе с различными хворями.

Так чем же полезен дягилевый мед? К его основным свойствам можно отнести:

• Формирование и укрепление иммунной системы;
• Тонизирование организма;
• Профилактика вирусных инфекций;
• Лечение проблем с кожей;
• Обеспечение регенерации клеток;
• Отличное антивозрастное средство для проведения косметологических процедур;
• Повышает работоспособность;
• Стимулирует мозговую деятельность;
• Имеет свойство снимать болевые ощущения при спазмах ЖКТ;
• Улучшает кровообращение;
• Используется в профилактических целях во избежание атеросклероза;
• Стимулирует выработку ферментов;
• Помогает в лечении цистита и мочекаменной болезни;
• Улучшает работу печени;
• Обладает желчегонным свойством;
• Способствует скорейшему выздоровлению при заболеваниях дыхательной системы;
• Является природным сорбентом при отравлениях и интоксикации.

Однако, кроме полезных свойств, есть еще и противопоказания. Поэтому, дабы вместо пользы не причинить вред своему организму, мед из дягиля не рекомендуется употреблять таким особам:

• Кормящим женщинам. Врачи не рекомендуют употреблять данное лакомство даже несмотря на бытующее мнение, что оно обладает свойством увеличения лактации. Связано это с тем, что как и другие продукты пчеловодства, дягилевый мед способен спровоцировать сильнейшую аллергию.
• Из-за высокого содержания углеводов, болеющим сахарным диабетом лучше не употреблять этот мед.
• Страдающим чрезмерной массой тела и ожирением, также не стоит увлекаться данным продуктом.
• Аллергикам нужно отнестись к этому нектару с осторожностью, так как у особо чувствительных он может спровоцировать аллергические реакции.

Правила хранения

Так как этот мед имеет свойство долго храниться, он может простоять у вас в баночке не один год. Главное, соблюсти температурный режим. В помещении где хранится мед, температура должна быть не более 18 градусов тепла и не менее 4. Лучше всего для этих целей подойдет подвал или кладовая, так как в них не попадают прямые солнечные лучи.

Что касается тары для хранения, лучше выбрать изделие из керамики, глины или стекла.

Как отличить настоящий мед от подделки?

В связи с тем, что дягилевый мед считается элитным, на прилавках магазинов за довольно высокую цену можно встретить подделку. Дабы придать ему цвет и вкус, нерадивые продавцы добавляют в его состав жженый сахар, крахмал, карамель и другие пищевые добавки помогающие добиться нужного результата.

Если вы уже приобрели лакомство и сомневаетесь в его подлинности, предлагаем несколько способов, как можно отличить дягилевый мед от подделки.

• Цена — первое на что нужно обратить внимание. Она должна быть гораздо выше, нежели на другие сорта меда.
• Если лакомство уже засахарилось, его структура должна быть обязательно однородной. Появление слоистости означает тот факт, что в меде есть примесь сиропа.
• Свежеоткачанный мед ложится ленточкой и ему характерно небольшое потрескивание.
• Еще одним свойством этого нектара является его тягучесть. Вы можете это легко проверить. Опустите в него зубочистку и вытяните. Если образовался небольшой бугорок, который через время выровнялся, значит перед вами натуральный продукт.
• Подогрейте мед в ложке. Если он не изменил свою консистенцию и начал гореть — это явный признак подделки.

Дягилевый мед хоть и дорогой, польза от его потребления просто неоценима. Наравне с сильнодействующими препаратами, он способен излечить человека от множества хворей.

Видео

лечебные свойства, польза и вред, показания и противопоказания к употреблению, химический и витаминный состав, фото

Добавить в избранное

Дягиль — это травянистое растение, произрастающее практически по всей Европе, а также в Сибири. Он обладает ароматическими, лечебными и декоративными свойствами. Мёд из него получается таким же лечебным и очень ароматным. О том, какими свойствами обладает таёжный мёд, и как его применять, читайте в этом обзоре.

ПоказатьСкрыть

Характеристика и описание дягилевого мёда

Продукт состоит из сахара (70–80%), а также воска, пыльцы, естественных красителей, которые содержатся в медоносе, и ароматических компонентов. Дягилевый мёд обладает смягчающими, успокаивающими и питательными свойствами. Он также является стимулятором работы иммунной системы, обладает антиоксидантными и антибактериальными свойствами, что положительно влияет на состояние организма.

Дягилевый алтайский мёд получают из лекарственного дягиля (дудника), который является прекрасным медоносом. Растение отлично растёт на увлажнённых почвах, поэтому может образовывать целые заросли возле водоёмов.

То, как выглядит дягилевый нектар, зависит от входящих в него компонентов. Продукт, получаемый из диких трав, всегда будет довольно тёмным. Дягилевый нектар получается красноватым и может приобретать более или менее насыщенный коричневый оттенок. Мёд из дягиля ароматный, обладает насыщенным вкусом и лёгкой «карамельной» ноткой. Отличительное свойство такого сорта — медленная кристаллизация, он почти не засахаривается.

Дягилевый нектар насыщен лекарственными компонентами трав, в том числе их биофлавоноидами. Таким образом, вы не только получаете преимущества от употребления продукта, но и усваиваете пользу трав, из которых он получен.

Знаете ли вы? Мёд, в отличие от большинства продуктов, не портится со временем. Самый старый из известных образцов, найденный в древнеегипетской гробнице, имеет возраст около 3 тыс. лет, и он всё еще совершенно съедобный.

Химический состав и калорийность

Продукт, собранный из трав, произрастающих в Сибири, отличается высочайшим качеством и относится к элитным сортам. Период цветения дягиля всегда совпадает с цветением тех или иных трав, которые также вносят свою лепту как в химический состав, так и в то, чем полезен продукт. К дуднику может присоединяться нектар белого и красного клевера, шалфея, змееголовника и других трав.

Соотношение фруктозы и глюкозы — основная характеристика любого мёда. Чем больше фруктозы, тем медленнее идёт кристаллизация. Любой пчеловод знает, как проверить натуральность мёда. А вот потребителю сделать это сложнее. Но вы можете ориентироваться на стойкий пряный аромат эфирных масел дудника и ярко выраженное карамельное послевкусие.

Продукт богат усваиваемыми моносахаридами, активными ферментами (например, диастазой), антиоксидантами, а также веществами с антибактериальными свойствами. Он также имеет целый набор макро- и микроэлементов и практически все витамины. Но они содержатся в незначительных для суточного рациона количествах.

Важно! Вы всегда можете вернуть кристаллизованный мёд в жидкое состояние. Для этого достаточно поместить ёмкость с ним в тёплую воду.

Много в нектаре биологически активных растительных соединений, что и создаёт столь высокую ценность продукта. В 1 ст. л. продукта (21 г) содержится 64 ккал и 17 г сахара, включая фруктозу, глюкозу, мальтозу и сахарозу. Мёд из дягиля практически не содержит клетчатку, белки и совсем не имеет жиров.

Влияние дягилевого мёда на организм человека

Высококачественный дягилевый мёд содержит много важных антиоксидантов. К ним относятся органические кислоты и фенольные соединения. Антиоксиданты связаны с уменьшением риска сердечных приступов, инсультов и некоторых видов рака.

Они также способствуют:

• хорошему зрению;
• незначительному снижению АД.

Продукт является эффективным средством лечения диабетических язв на стопах, которые могут привести к ампутации при отсутствии должного лечения. Целебные свойства нектара обусловлены также его противовоспалительным действием. Для детей старше 1 года продукт может выступать в качестве естественного и безопасного средства от кашля. Некоторые исследования показывают, что это даже более эффективно, чем лекарство от кашля.

Полезные качества

Специальных исследований лечебных свойств дягилевого мёда не проводилось, поэтому его полезные качества обычно описываются народной медициной.

• Такой продукт:
• поддерживает иммунитет;
• оказывает противовоспалительное действие;
• благотворно влияет на структуру кожи;
• применяется при простудных заболеваниях и кашле;
• оказывает ранозаживляющее действие и производит регенерацию клеток;
• используется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;
• стимулирует мозговую деятельность;
• может применяться как седативное и мочегонное средство.

Дягилевый нектар полезен при:

• метеоризме;
• заболеваниях желудка;
• гастрите;
• заболеваниях лёгких: пневмонии, бронхите.

Знаете ли вы? Пчёлы контролируют толщину и прозрачность своего мёда, размахивая крыльями в точках вентиляции в улье с различной скоростью, чтобы контролировать испарение воды.

Его можно запивать чаем с шиповником или лимоном, что увеличивает набор полезных свойств. Существует множество рецептов настоев на меду, которые можно найти как в старинных лечебниках, так и в современных книгах.

Вред и опасность применения

Мёд считается аллергенным продуктом, поэтому его следует с осторожностью использовать в детском питании и в рационе аллергиков. С осторожностью к его употреблению нужно подходить во время беременности и кормления грудью, а также при заболевании сахарным диабетом. И хотя данный продукт содержит фруктозу, которая участвует в нормализации уровня сахара в организме, диабетикам следует проконсультироваться со своим лечащим врачом, прежде чем начать употребление дягилевого нектара.

Показания к применению

Использование пчелиного продукта началось ещё 8 тыс. лет назад. Начиная с древних времён, люди открыли много полезных свойств этого вещества: его использовали при лечении ран и заболеваниях кишечника, укрепляли с его помощью здоровье и улучшали самочувствие.

Сейчас он используется при лечении:

• простуды;
• болезней ЖКТ;
• заболеваний сердечно-сосудистой системы;
• недугов органов дыхания.

Кроме того, продукт используется в косметологических процедурах, а также для укрепления иммунитета и в качестве средства профилактики простудных заболеваний.

Знаете ли вы? Из более 20 тыс. известных видов пчёл только 7 производят мёд.

Простудные болезни

Мёд рекомендуют принимать при простуде, потому что он помогает естественным образом расслабить воспалённое горло. Он также укрепляет иммунную систему, что помогает быстрее восстанавливаться и снижает вероятность простуды в будущем. Как только появились первые симптомы простуды, начинайте употреблять мёд по 1–2 ст. л. в день.

Болезни ЖКТ

Антиоксидантные свойства пчелиного нектара ингибируют деятельность микроорганизмов, отвечающих за брожение. Являясь пребиотиком, продукт изменяет баланс кишечной микрофлоры, стимулируя рост и активность полезных организмов и подавляя потенциально вредные бактерии. Это подходящий подсластитель для молока, который не подавляет рост полезной микрофлоры, важной для поддержания здоровья желудочно-кишечного тракта. Мёд также увеличивает и поддерживает рост бифидобактерий.

Болезни сердечно-сосудистой системы

При лечении ишемической болезни сердца, аритмии и инфаркта миокарда назначают антиаритмические препараты. В этом качестве может использоваться и мёд. Его флавоноиды снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Защитные эффекты фенольных соединений включают в антитромботические, антиишемические, антиоксидантные и вазорелаксантные свойства и снижают риск ИБС благодаря улучшению коронарной вазодилатации, снижению способности тромбоцитов к свёртыванию.

Знаете ли вы? В Англии принято давать пчёлам кусочек свадебного торта, в противном случае считается, что пчёлы перестанут делать мёд.

Натуральный мёд снижает возможность развития сердечно-сосудистых заболеваний у лиц из группы риска и не увеличивает массу тела у лиц с избыточным весом или ожирением. Он также понижает венозное кровяное давление, что может снизить нагрузку на сердце и, следовательно, уменьшит застой в венозной системе.

Болезни ЛОР-органов, бронхиальная астма

Пчелиный продукт используется во всём мире для лечения различных офтальмологических состояний, таких, как блефарит, кератит, конъюнктивит, повреждения роговицы, химические и термические ожоги глаз. Он может употребляться в виде мази.

По данным исследований, у 85% пациентов наблюдалось улучшение, а у остальных болезнь просто не прогрессировала. Его применение при инфекционном конъюнктивите уменьшало покраснение, отёк, гнойные выделения и уничтожало патогенные бактерии. Нектар применяют при лечении бронхиальной астмы и органов дыхания. Лечебное средство наносят на область грудной клетки.

Болезни кожи

Дягилевый нектар оказывает ингибирующее действие на патогенную микрофлору. Он приостанавливает выработку токсинов, поэтому кожные и поверхностные микозы, например, стригущий лишай, чувствительны к его компонентам. Он также эффективен при лечении себорейного дерматита.

Поражения, обработанные мёдом, показывают меньшую отёчность, происходит ускоренное заживление ран. Он уменьшает воспаление, способствует заживлению, уменьшает размер рубцов и стимулирует регенерацию тканей.

Важно! Пчёлы могут собирать мёд с любых цветов, в том числе ядовитых, поэтому не стоит покупать продукт у неизвестных производителей.

Профилактика болезней

Патогенная микрофлора может подстерегать нас повсюду. Для того чтобы противостоять ей, необходим устойчивый иммунитет. Мёд способен обеспечить его благодаря своим антибактериальным свойствам.

В отличие от антибиотиков, он позволяет избежать появления устойчивости бактерий к антимикробным препаратам. Для профилактики болезней и поддержки иммунитета достаточно съедать 1 ч. л. продукта в день.

Как отличить дягилевый мёд от подделки

Основные характеристики настоящего продукта:

• тёмный красно-коричневый цвет, может быть с зеленоватым оттенком из-за примеси других таёжных трав;
• резкий стойкий аромат;
• карамельный привкус, долгое время сохраняющийся во рту;
• тягучая консистенция.

Эфирное масло, получаемое из дягиля, пряно-жгучего вкуса, поэтому в нектаре присутствует небольшая горчинка.

Сроки и условия хранения

Полезные компоненты мёда из дягиля разрушаются под воздействием тепла, света и кислорода. При температуре выше +35°С испаряются ароматические вещества. Кроме того, в помещении с повышенной влажностью продукт может забродить, поэтому его хранят в тёмном и сухом месте. Оптимальная температура хранения — +10…+15°С, влажность воздуха — 60%.

Знаете ли вы? Гималайская медоносная пчела, самая крупная из медоносных пчёл, производит галлюциногенный мёд. Его ещё называют «безумным» или «красным». Гималайские пчёлы собирают нектар с некоторых видов рододендрона, растущего в горах, в составе которого присутствуют галлюциногены.

Продукт также хорошо переносит низкотемпературное замораживание. После этого ему нужно дать медленно оттаять. На сегодня лекарства естественного происхождения считаются очень действенными терапевтическими средствами, поэтому применение мёда, в том числе и дягилевого, оправдано и вполне эффективно. Его полезные свойства позволяют рекомендовать его практически всем людям без исключения.

Дягилевый мед

Мед Дягилевый

Дягилевый мед относится к элитным сортам продуктов пчеловодства, весь производится он из дикорастущего растения дягиль. Цветет дягиль всего две недели в году, при этом обладает уникальными целебными свойствами. Нектар растения в переработанном пчелами виде приобретает еще более полезные и уникальные свойства.

Настоящий дягилевый мед знаменит своим необычным слегка горьковатым цветочно-карамельным вкусом. Цвет может варьироваться от зеленоватого до медного. Продукт отличается малой склонностью к кристаллизации, поэтому долгое время сохраняет первоначальную консистенцию.

Состав

Алтайский мед из дягиля ценен не только вкусовыми качествами, но и многокомпонентным составом, в который в частности входит:

• Витаминный комплекс (А, В, С, Е, К) – способствует очищению сосудов, снижению уровня холестерина, укреплению иммунитета, ощелачивает;
• Минеральный комплекс (калий, натрий, цинк, йод и другие) – укрепляет костную ткань, стабилизирует гормональный фон, работу и функции сердца, других внутренних органов;
• Сложные углеводы – долго сохраняют чувство сытости, обеспечивают прилив энергии, способствуют похудению.

Полезные свойства

Являясь природным антибиотиком, продукт подавляет вирусы и болезнетворные бактерии, купирует воспалительные процессы. Кроме того при употреблении меда:

• Укрепляется иммунная система;
• Исчезают признаки авитаминоза, железодефицита;
• Нейтрализуется действие токсинов;
• Происходит общее ощелачивание;
• Улучшается работа сердца;
• Очищаются сосуды;
• Нормализуется выработка гормонов, состав крови, сон;
• Повышается физическая и умственная активность.

Применение

Употреблять мед можно в любое время вне зависимости от наличия каких-то патологий. Одновременно продукт оказывает мощное лечебное действие при:

• Слабом иммунитете и авитаминозе;
• Бронхолегочных заболеваниях;
• Проблемах с пищеварением;
• Сердечно-сосудистых болезнях;
• Внутренних воспалительных процессах;
• Дисбактериозе;
• Интоксикации;
• Хронической усталости;
• Фурункулезе;
• Выпадении волос;
• Возрастных изменениях кожи.

Продукт предназначен для регулярного, но умеренного потребления. Чтобы мед не терял своих целебных качеств, есть его нужно только вприкуску с любыми горячими напитками. В лечебно-профилактических целях продукт употребляют в чистом виде по 1-2 ст. л. ложки один раз в сутки натощак.

Мед можно добавлять в состав косметических масок против целлюлита, для волос и лица. При лечении фурункулов его наносят на пораженное место, а спустя час смывают.

Противопоказания

Основным противопоказанием является непереносимость продуктов пчеловодства. Кроме того нельзя злоупотреблять при диабете и повышенной кислотности.

Характеристика дягилевого мёда

Уникальный и редкий сорт сладкого лечебного средства – это дягилевый мёд. Он получается в результате сбора пыльцы из дягиля, который еще называют дудник. Это лекарственное растение прорастает в болотистых участках местности или в районах кустарников Алтая. Попробуем разобраться., существуют ли противопоказания и какова польза мёда.

Характеристика мёда

Дягилевый мед относится к уникальным и элитным сортам. Он полностью впитывает в себя все целебные свойства и запах медоноса. Чтобы не ошибиться и не купить некачественный товар, нужно разобрать его основные характеристики (цвет, плотность, аромат и вкус).

1. Цвет насыщенный, янтарного оттенка, а в редкие моменты он может принимать темно-коричневый цвет.
2. Вкус приятный, сладкий. Проглядывается нота карамели с небольшой горечью.
3. Консистенция плотная, но не кристаллическая.
4. Процесс кристаллизации наблюдается не сразу, а постепенно. В такие моменты дягилевый мед приобретает тягучий вид с мелкими кристаллами.
5. Запах приятный цветочный. При тщательном рассмотрении наблюдаются небольшие ноты пряностей.

В таком меде содержится большое количество полезных компонентов. Уровень фруктозы достигает 40%, глюкозы около 30%, а мальтозы 3%. Сахароза в количестве 5%. У дягилевого меда имеются все существующие ныне витамины. Считается, что этот десерт содержит в своем составе наибольшее количество ферментов, по сравнению с другими сортами. Наблюдается наибольшее количество фосфора, железа и кальция.

Правила выбора

1. Обратите внимание на цену, она не должна быть низкой, за счет редкости товара.
2. Сроки продаж. Качественный высокосортный товар начинают продавать в начале сентября, ведь дудник цветет только в июле.
3. Важно следить за плотностью товара. Он должен стекать из ложки, но не быстро.

В домашних условиях проверить натуральность товара можно несколькими способами.

1. Если при попадании йода на продукт, он поменял цвет на синий, значит, содержатся примеси.
2. Качественный товар не должен загораться.

Выбор дягилевого меда

Полезные свойства

Дягилевый мед положительно сказывается на здоровье человека. Он помогает тонизировать все тело, чем существенно повышается производительность человека. Способен формировать и укреплять иммунную систему. В частых случаях у дягилевого вещества наблюдаются такие лечебные свойства, как уничтожение воспалений и вирусов. Отмечается его положительное влияние на выведение радиации из организма.

Одним из главных лечебных свойств дягилевого вещества является регенерация клеток кожи. Его часто применяют в косметических целях для улучшения состояния кожного покрова. Он помогает справляться с антивозрастными изменениями (обвисшая кожа или морщины).

Дягилевский мед помогает наладить работу мозга. Особенно важно это для тех людей, для кого характерен умственный труд (учителя, инженеры или специальные работники). Отменный помощник в лечении спазмов в области желудочно-кишечного тракта.

Эффективное лечение болезней

Часто дягилевый мед применяют для лечения распространенных заболеваний. Он полезен и помогает справляться с болезнями сердечно-сосудистой системы. Этот продукт способен нормализовать давление и провести профилактику миокарда или ишемического заболевания. С помощью такого меда можно наладить работу пищеварительной системы. Его лечебные свойства помогают излечить язву желудка, гастрит или запоры. Отмечаются характеристики, которые помогают бороться со спазмами в области ЖКТ. Иногда дягилевый мед применяют для лечения заболевания почек (цистит и камни). Эффективный помощник в лечении болезней горла, бронхов или легких (астма, ангина, ларингит и др.).

Дягилевый мед содержит в себе и компоненты, которые выступают эффективными в лечении болезней ротовой полости, амнезии или ОРВИ. В некоторых случаях, при правильном применении, отмечаются полезные свойства в развитии детей (в случае отстающего развития) или в случаях пищеварительного отравления.

Лечение дягилевым медом

Противопоказания

Польза этого продукта довольно весомая. Но, важно помнить и о том, что он может причинить вред здоровью – существуют противопоказания. По этой причине дягилевый мед запрещен при грудном вскармливании. В этом случае, кормящая мама будет испытывать приток сил. Но, малыш, при употреблении грудного молока, может получить шанс на дальнейшие аллергические реакции.

Вреден дягилевый мед и в случае сахарного диабета, потому что в этом продукте содержится большое количество сложных углеводов, это может негативно отразиться на уровне сахара в крови. Некоторые противопоказания запрещают применять вещество тем, кто страдает постоянными проблемами с лишним весом, ведь он не способен снижать количество жиров в организме, а напротив ухудшает ситуацию с ожирением и приносит еще больший вред. Нельзя кушать этот десерт тем, кто страдает аллергическими реакциями. Несоблюдение этого правила может привести к анафилактическому шоку или отравлению.

Условия для хранения

Мед дягилевый характеризуется высокими сроками годности. Но, хранить его нужно только в качественной посуде (стеклянная или керамическая). Металлическую посуду использовать не рекомендуется, ведь она будет окислять продукт, что приведет к снижению лечебных свойств.

Хранение лечебного десерта должно проходить только в прохладных местах, где нет прямых солнечных лучей. Оптимальный температурный режим 15-23°С. Если не придерживаться основных правил по хранению, то мед быстро засахаривается.

Дягиль

У этого растения есть разные названия. Обычно его называют дягиль или дудник, в народе – дикий пастернак или дикий сельдерей. А еще этой траве досталось невероятно красивое латинское название – Angelica archangelica, из-за чего в некоторых странах дягиль величают не иначе как «святой дух». Миф объясняет, что такое необычное название растение получило в честь архангела Гавриила, который, согласно преданию, рассказал человечеству о полезных свойствах этого растения. Сегодня многие забыли, что дудник может быть полезным, и воспринимают его исключительно как сорняк.

Ботаническое описание

Это двухгодичное растение из семейства Зонтичных может вырастать до 2 метров в высоту. Его толстый, мясистый и очень разветвленный стебель трудно спутать с другими растениями. Листья у дягиля крупные, рассеченные на несколько сегментов. На протяжении всего лета трава «прихорашивается» огромными бело-зелеными соцветиями-зонтиками, которые очень напоминают цветущую морковь или укроп.

Родиной дудника считают Скандинавию. На протяжении многих веков эта трава служила источником пищи и лекарственным средством для жителей северной Финляндии, Норвегии, Швеции, населявших Гренландию инуитов. Дягиль пользовался огромной популярностью в среде викингов. Из текстов исландских саг удалось узнать, что вплоть до начала 1000-х годов это растение было под защитой закона, который запрещал тотальный сбор дягиля. В свое время в Норвегии эту траву специально выращивали в садах.

Что полезного в дягиле

Лабораторные исследования показали, что в составе растения есть витамины группы В, железо, магний, калий и цинк. Во всех частях растения содержится целебное эфирное масло. Из корня этой травы исследователи выделили более 20 полезных компонентов. Есть среди них терпены, кумарин, глюкоза, органические кислоты (аконитовая, фумаровая, щавелевая, валериановая). Семена дягиля невероятно богаты эфирными маслами, а листья – дубильными веществами.

Использование в народной и традиционной медицине

Считается, что именно дягиль стал первым лекарственным растением, которое было экспортировано из северных стран в другие части Европы. К XIV веку дудник стал известным не только скандинавам. Он вошел в список самых уважаемых среди травников целебных растений. В Средние века дягиль спасал человечество от чумы, а в XVII-XVIII веках – от дизентерии, холеры и других кишечных инфекций. Современные травники называют дягиль лекарственным растением с широким спектром действия. Вот некоторые из преимуществ дягиля.

Желудочно-кишечный тракт

Его используют для устранения заболеваний пищеварительной системы. Известно, что эта трава стимулирует аппетит, уменьшает выработку газов, снимает кишечные колики, улучшает пищеварение. Дудник оказывает бактерицидное действие на желудочно-кишечный тракт, увеличивает выработку желудочной кислоты.

Кровообращение

Эта трава является очень полезной для людей с нарушениями циркуляции крови. В частности, экстракт дудника применяют для лечения болезни Бюргера – патологии, сопровождающейся сужением артерий на руках и ногах.

Дыхательная система

Дикий сельдерей – эффективное отхаркивающее средство, которое используют для лечения бронхитов, астмы и других заболеваний дыхательной системы. Как правило, с этой целью применяют корни дягиля, но, надо сказать, стебли и семена также полезны для органов дыхания.

Антираковые и антиоксидантные свойства

Научные исследования открыли еще одну потрясающую способность дягиля. Оказалось, что он обладает антираковыми свойствами. Сок растения обладает антимутагенными способностями, то есть предотвращает перерождение клеток в злокачественные образования. Кроме того, растение обладает мощными антиоксидантными свойствами, которые делают дудник полезным для профилактики и лечения атеросклероза.

Антибактериальный эффект

Растение обладает антигрибковой и антибактериальной активностью. Порошок из высушенного корня используют для лечения микоза, а также в качестве пестицида и средства против насекомых.

Костная ткань и мышцы

Компрессы из измельченных листьев дудника в народной медицине известны как лекарство от ревматизма, артрита, подагры, отеков. Кроме того, дягиль используют для ускорения срастания костей после переломов.

Другие свойства

Германские исследователи сделали свой вклад в изучение способностей дягиля. Они доказали эффективность растения в снижении температуры тела при лихорадках, в качестве профилактического и лекарственного средства при простудах, инфекциях мочевыводящих путей. К тому же дягиль может быть полезным для «усмирения» гиперактивности мочевого пузыря, что часто наблюдается у пожилых людей. Особые фитонутриенты в составе травы успокаивают мочевой пузырь от очень частых сокращений и предотвращают частые позывы к мочеиспусканию.

Настоем из дягиля полезно полоскать горло при ангине. Также хорошо употреблять это лекарство внутрь, в частности для лечения простуд, кашля, плеврита, для укрепления сердца и снижения холестерина.

Чай из Angelica полезен в качестве тонизирующего средства. Такой напиток придает сил и бодрости, способствует быстрому восстановлению после тяжелых болезней. Травяной чай хорошо пить при отсутствии аппетита и сниженной секреции желудка. Женщинам он полезен для регуляции менструального цикла, избавления от симптомов ПМС, восстановления баланса гормонов. Кроме того, напиток из зеленых листьев стоит употреблять людям с гипертонией, а чай, приготовленный из корней дягиля, является народным средством для лечения алкоголизма.

Использование в косметологии

Экстракт дягиля обладает антибактериальными свойствами, а это значит, что растение является полезным для лечения акне. К тому же компрессы из измельченной травы снимают боль в местах воспалений кожи, уменьшают покраснение. Отваром из корня полезно умывать кожу лица. Такие процедуры эффективны для избавления от прыщей и акне.

Корень дягиля, как уже было сказано, полезен для лечения грибковых заболеваний, в том числе и кожных. Для этого полезно посыпать пораженные участки порошком из высушенного корня дягиля. Не повредит дягиль и здоровой кожи. Умывание настоями или отварами этой травы улучшают цвет кожи лица, делают ее нежной и бархатистой. Для улучшения эффекта можно смешивать экстракт дягиля с соком алоэ.

Отвар из корня полезен и для волос. Регулярное ополаскивание локонов этим фитосредством, сделает их более «живыми», а также улучшит циркуляцию крови в коже головы, а это важный пункт для активизации роста новых волос.

Ванночки с эфирным маслом дудника полезны при отеках ног и болях в мышцах. Также они обладают успокоительным эффектом, из-за чего являются полезными перед сном.

Интересные научные данные

В результате исследований, проведенных на крысах, ученым удалось узнать, что дягиль обладает успокоительными свойствами. Ученые говорят, что этот эффект достигается благодаря присутствию в траве кумаринов. Хотя надо сказать, об этом свойстве дудника индийским целителям известно уже на протяжении не одного века.

Что касается противораковых свойств дягиля, то исследователи считают, что максимально полезными для лечения рака являются листья растения. В частности, в лабораторных условиях была доказана способность экстракта дягиля ингибировать рост клеток рака молочной железы.

Еще один эксперимент исследователей показал, что спиртовая настойка дудника обладает гепатопротекторным эффектом. Настойка очищает печень от токсинов, защищает от окислительного стресса и жирового перерождения клеток.

А вот эфирное масло, изъятое из корней травы, обладает противосудорожными свойствами. Этот эффект исследователи связывают с наличием в масле большого количества терпенов.

Как употреблять дягиль: суточные дозировки

Для лечения и профилактики дягиль можно использовать в разных формах. Чай, отвары, настои и настойки из дудника являются полезными для организма. Но здесь главное соблюдать адекватные дозы. Чрезмерное увлечение любой лекарственной травой, даже с таким ангельским названием, может принести вред.

Итак, если в вашем рационе дягиль появился в форме спиртовой настойки, то травники не советуют употреблять ее чаще трех раз в сутки, а разовая дозировка не должна превышать 20-40 капель.

Более безопасно пить чай из дягиля. Приготовить напиток можно из чайной ложки высушенного и измельченного корня травы, который следует залить стаканом кипятка и настоять в течение нескольких минут. Вместо корня можно брать высушенную зелень.

Побочные эффекты

Даже Angelica archangelica имеет опасные свойства, но только в случае, когда не соблюдать правила употребления травы. Как уже было сказано, во всех частях этого растения содержится огромное количество эфирных масел. В адекватной дозировке они, конечно же, полезны для человека. Но достаточно перейти грань максимально допустимой дозы и масла дягиля превращаются в токсические вещества. Определенно опасным для человека есть свежий корень дудника. Чтобы избавиться от ядовитых веществ, содержащихся в этой части растения, корень Angelica archangelica перед употреблением следует очень тщательно высушить.

Не стоит употреблять дудник беременным женщинам (обладает абортивными свойствами) и кормящим матерям. Также запрещено давать любые части травы детям до 2 лет. Экстракт дягиля нельзя употреблять при язвах желудка или кишечника, а также при диабете. Сок травы при контакте с кожей у некоторых людей вызывает аллергию и повышает чувствительность к УФ-лучам.

И самое главное предостережение. Заготавливая дудник, важно быть уверенными, что собираете именно дягиль лекарственный, а не ядовитые травы из семейства Зонтичных, которые внешне могут напоминать Angelica archangelica. Также следует различать лекарственный дудник и лесной. Второй также не очень годится в качестве лекарства. Главное отличие между этими разновидностями в форме соцветия. Если у лекарственного мелкие цветки образуют шаровидную форму, то соцветие-зонтик лесного дягиля плоский. Лекарственную разновидность дудника, как правило, можно найти на берегах водоемов.

Как правильно заготавливать

Желательно собирать двухгодовалую лекарственную траву, в ней содержится больше всего полезных веществ. Корни дягиля заготавливают в начале весны, пока в них в максимальной концентрации сохраняются целебные компоненты. Важно брать только неповрежденные корни. После тщательной очистки их разрезают и сушат в сухом теплом помещении, укрыв от прямых лучей солнца.

Черешки для салатов и других блюд собирают в апреле-июне, когда они самые сочные, а семена – в сентябре.

Использование в кулинарии

Стебли дудника не просто съедобны, но еще и очень богаты питательными веществами. В кулинарии дягиль можно использовать тем же способом, что и сельдерей. Но перед употреблением мясистые стебли следует очистить от внешней пленки, а в пищу употреблять только внутреннюю мякоть. В сыром виде стебли дягиля имеют довольно острый вкус, но после приготовления становятся более нежными.

Высушенные корни и семена дудника в качестве специи хорошо сочетаются с мясом, овощными блюдами и всяческими соусами.

В течение многих веков французы использовали это растение в приготовлении ликеров. Они добавляли в напиток зелень в качестве ароматического компонента.

В кулинарном деле известен мед из дягиля. От других видов он отличается необычным цветом (это зеленая субстанция) и способностью не кристаллизоваться до самой весны. Этот продукт известен своим богатым химическим составом и целебными свойствами. В частности он полезен при бессонницах, нервных расстройствах, ревматизме и даже эпилепсии.

Если измельченные корни дягиля сварить в сахарном сиропе, а затем добавить в варево яблоки и еще немного поварить, получится оригинальное варенье. А еще корни дягиля в руках искусных кондитеров превращаются в цукаты, пастилу, джемы, начинки для пирогов.

Как видите, за весьма заурядной внешностью дягиля прячется чрезвычайно интересное и полезное растение. Так что в следующий раз, борясь с сорняками в саду или огороде, присмотритесь повнимательнее, нет ли среди этих трав дягиля. Ведь теперь вы точно знаете, как использовать его с толком.

Лечебные свойства дягилевого меда

Дягилевый мед считается очень редким и элитным благодаря своей биологической и химической ценности.

Продукт является уникальным, поскольку территория распространения растения-медоноса достаточно ограничена. Наиболее обширным расположением дягиля считается Алтайские горы.

Дягиль – двухлетнее растение с зеленоватым зонтовидным соцветием. Произрастает в основном в кустах и зарослях. Одно крупное соцветие в сутки выделяет примерно 140-180 мг сахара. С 1 гектара посадки дягиля можно собрать примерно 350 кг продукта.

Дягилевый мед в народе считается лучшим средством повышения иммунитета, гемоглобина, восстановления после серьезных повреждений организма.

Данный сорт состоит из множества полезных микроэлементов и биологических активных веществ, способных оказывать благотворное влияние на здоровье всего человеческого организма.

Расчет калорийности

Мера веса	Пищевая ценность, ккал
1 ч.л.	40 ккал
1 ст.л.	119 ккал
200 грамм (стакан)	656 ккал
250 грамм (чашка)	820 ккал

Состав

Дягилевый мед включает в себя фруктозу, мальтозу, глюкозу. Кроме этого в состав продукта входит около 60 элементов, из которых основными считают:

• витамины;
• ферменты;
• минералы;
• кислоты;
• микроэлементы;
• макроэлементы.

Полезные свойства

Дягилевый мед обладает множеством лечебных достоинств. Одним из главных преимуществ сорта является его общеукрепляющее действие, способное лечить упадок сил, возвращать силы и жизненные прелести. Также он обладает сильным антисептическим действием.

Рекомендуется употреблять дягилевый мед при различных заболеваниях:

• стоматит;
• бронхит;
• ларингит;
• воспаление легких;
• вирусные инфекции;
• пищевые отравления;
• гипертония и т.д.

Применяется мед из дягиля при переутомлениях, болях в суставах, неврозах, заболеваниях печени, простаты, почек, сердца (ишемия, гипертония, атеросклероз). Это одно из немногих веществ, способных исцелять мышечную дистрофию.

Рекомендуется принимать спортсменам, поскольку обладает некоторыми анаболическими свойствами. Нормализует работу пищеварительной и выделительной систем, является мочегонным средством, способствует восстановлению микрофлоры кишечника и внутренних органов.

В литературе можно встретить рекомендации касательно употребления меда в пищу молодым матерям для усиления лактации. Однако из-за вероятности возникновения у ребенка аллергии, лучше консультироваться с врачом.

Дягилевый мед считается очень полезным для детей и пожилых людей. У детей лучше развивается память, нормализуется процесс роста. Старикам полезен для предотвращения склероза.

Широко распространен в косметологии. Часто встречается в составе различным кремов и масок против морщин и целлюлита. Подростки используют как эффективное средство против прыщей.

Противопоказания

Любая продукция пчеловодства считается достаточно мощным аллергеном. Поэтому необходимо придерживаться рекомендуемых доз. Также не желательным является растворение меда в молоке.

Дягилевый мед не стоит употреблять при следующих недугах:

• лишний вес;
• сахарный диабет;
• аллергия на продукты пчеловодства;
• золотуха;
• почечная недостаточность;
• астма;
• диатез и прочее.

Таким образом, при наличии хоть одной из перечисленных болезней, необходимо ограничить себя в употреблении либо же проконсультироваться со специалистами в определенной области.

Выбор данного сорта

Из-за высокой цены существует большое количество мошенничеств и спекуляции. При выборе нужно обращать внимание на отличительные черты именно дягилевого меда:

Источники:

https://fitotrav.ru/med-altajskij-dyagilevyij https://clinica-urology.ru/stati-i-publikatsii/top-10-produktov-sposobstvuyushchikh-obrazovaniyu-kamney-v-pochkakh/ https://sezonudachi.com/med/dyagilevyj.html https://foodandhealth.ru/travy/dyagil/ http://mirpchel.com/djagilevyj-med.html

Дягиль – описание с фото травы; лечебные свойства и противопоказания

Калорийность: 10 кКал.

Энергетическая ценность продукта Дягиль:
Белки: 0.1 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 2 г.

Описание

Дягиль – лекарственная трава, представитель семейства зонтичных. Выглядит растение так: оно достигает 2,5 метра в высоту, имеет мощное корневище, стебель одиночный со слизистым налетом. Трава цветет мелкими цветами, которые собранны в зонтики (см. фото). Местами распространения дягиля являются берега водоемов, лесные поляны, кустарники. Родиной растения ученые считают Северную Европу и Азию. Распространена трава на Северном Кавказе, на Урале. Культивируют дягиль в Бельгии, Германии, Нидерландах. Для того, чтобы вырастить дягиль у себя на участке, достаточно будет собрать плоды травы и высеять их в начале осени.

Растение также известно под латинским названием «архангелика». Свое название трава получила благодаря давнему преданию, согласно которому Бог послал людям ангела с корнем этой травы, видя, как они умирают от чумы. В Европу корень был завезен из Скандинавии в XIV веке. Славяне очень почитали эту траву, дарующую здоровье. В Средневековье корень дягиля применяли, чтобы вывести яд из организма человека после укуса змеи.

Дягиль является медоносом, мед из этой травы отличается особым ароматом и вкусом. Продукт имеет свойство медленно кристаллизироваться, это позволяет ему иметь жидкую консистенцию до весны. Мед богат микроэлементами и витаминами, действует тонизирующее на нервную и сердечно-сосудистую систему. Мед растения считается природным спазмолитиком, его можно применять при желудочных болях. Мед из дягиля улучшает состояние человека при бессоннице, эпилепсии, нервных заболеваниях, ревматизме. Мед понижает артериальное давление, действует как кровоочистительное средство, укрепляет иммунитет.

Как отличить дягиль от борщевика?

Отличие между дягилем и борщевиком заключается в следующем. Во-первых, у первого растения стебель обладает достаточно гладкой поверхностью, а ближе к основанию преобладает алый окрас. А вот у борщевика стебель полностью усеян жесткими волосками.

Во-вторых, если зеленый листочек дягиля повредить, растение будет достаточно приятно пахнуть, в отличие от борщевика, который при повреждении издает зловонный запах.

В-третьих, у дягиля соцветия формируются в округлую и достаточно крупную форму, а у борщевика даже соцветия покрыты волосками.

Сбор и заготовка

Собирают дягиль на второй год, когда трава и ее корень успевают накопить полезные вещества. Растение заготавливают вместе с корневищем. Заготовка сырья происходит в марте или в апреле. При сборе дягиля важно отличить его корневище от растения под названием «дудник лесной». Корневище не должно быть поврежденным насекомыми, т. к. это уменьшает его полезные свойства.

Корни дягиля тщательно очищают от почвы, затем промывают и разрезают каждый поперек. Сушат корни в помещении или же в печи при определенной температуре. Корень этого растения при правильном хранении можно применять в течение 3-х лет. При необходимости заготавливают также листья растения, их собирают после цветения.

Лечебные свойства

Лечебные свойства дягиля позволяют считать его одним из сильнейших лекарственных растений. Антисептические свойства травы сосредоточены в ее корневище. В медицинских целях заготавливают корневище и листья дягиля. Корень содержит дубильные вещества, эфирное масло, горечи, крахмал, валериановую кислоту. Валериановая и яблочная кислоты очень полезны для организма. Валериановая кислота обладает седативными свойствами, входит в состав снотворных и успокоительных средств. Яблочная кислота нормализует пищеварительные процессы, часто это один из компонентов слабительных средств. Яблочная кислота положительно влияет на кровеносную систему, стимулирует образование эритроцитов, улучшает состояние сосудов.

В народной медицине траву применяют при отеках, судорогах, бессоннице, истощении. Настойкой дягиля растирают больные суставы при подагре, ревматизме, радикулитах. Сок растения закапывают в ухо при воспалениях среднего уха, также сок устранят зубную боль. Настаивают дягиль на спирте в соотношении 1:10.

При истерии показано принимать ванну с добавлением отвара дягиля. Для отвара понадобится 50 граммов сухих корней. Для лечения нервных расстройств готовят отвар из 3 столовых ложек корней, которые кипятят в течение нескольких минут. Отвар положительно влияет на состояние больного при ревматизме и подагре.

Лекарственное растение дягиль для женского здоровья просто незаменимо. Корни дягиля в гинекологии применяются для подавления симптомов климакса (понижает приливы, успокаивает нервную систему).

Дягиль при климаксе. Понадобится около десяти граммов молотых сушеных корней растения запарить двухсотграммовой кружкой кипящей водички, а затем проварить на водяной бане минут тридцать. После отвар должен настояться некоторое время (емкость с травяной жидкостью следует во что-нибудь укутать). Пить по шестьдесят миллилитров три раза в сутки.

Дягиль для похудения. Специалисты народной медицины предлагают несколько вариантов изготовления специальных настоек на основе данного лекарственного растения, которые способствуют снижению веса:

1. Настойка на воде. Требуется две столовые ложечки дягильного корня залить двумястами миллилитрами только что закипевшей водички и оставить на сутки настаиваться. Употреблять настой трижды в сутки по паре чайных ложечек.
2. Спиртовая настойка. Пару столовых ложечек корневищ дягиля залить двухсотграммовым стаканом водки и не трогать ровно семь дней. Как только смесь настоится, жидкость следует отфильтровать. Пить настойку по десертной ложечке трижды в сутки.

Любую из этих настоек следует принимать не больше месяца. Таких курсов для похудения можно проводить пару раз в год. За месяц можно скинуть до трех килограммов. Следует сказать, что любые настои будут действовать более эффективно, если будут сопровождаться соответствующей диетой и физическими нагрузками.

Итак, что касается пользы дягиля для женщин, мы выяснили. Теперь следует выяснить, какая польза дягиля для мужчин. Лекарственное растение назначают при заболеваниях сердца, повышенном кровяном давлении, инфекциях, воспалительных процессах, а также при сильных головных болях. Некоторые специалисты утверждают, что дягиль способен излечить мужчину от алкоголизма (но это не точное утверждение). Также лекарственное растение может использоваться в качестве возбуждающего и тонизирующего средства, которое способствует нормализации гормонального фона.

Эфирное масло дягиля обладает такими свойствами:

• антиспазматическим;
• бактерицидным;
• жаропонижающим;
• мочегонным;
• отхаркивающим;
• очистительным;
• противогрибковым;
• стимулирующим;
• тонизирующим.

Эфирное масло дягиля используется в медицине для проведения массажа грудной клетки (при кашле) и живота (при заболеваниях желудочно-кишечного тракта). Потребуется пару капелек эфирного масла дягиля добавить в семнадцать миллилитров масла растительного.

Также делаются ингаляции в период простуды. Пару капелек масла дягиля добавить в горячую водичку и вдыхать пары минут десять.

Еще с эфирным маслом дягиля можно принимать ванну. Четыре капли масла размешать с тридцатью граммами соли и добавить в ванну с водичкой.

Применение в кулинарии

В кулинарии корень дягиля применяют для добавления в горячие блюда, салаты. Корень имеет горьковатый вкус и характерный аромат, что позволяет использовать его для ароматизации блюд. Перед применением его вначале обязательно очищают от грубой корки.

Свежее растение имеет острый вкус, дягиль прекрасно подходит в качестве гарнира. Его добавляют в салаты, чтобы придать им аромат и особый привкус.

Дягиль используют для приготовления варенья. Варенье получают из измельченных корней растения, пересыпанных сахаром. Промытые корни (300 граммов) заливают тремя литрами сахарного сиропа и варят в течение получаса. Через полчаса в варенье добавляют 3 килограмма маленьких яблочек.

Из корня дягиля готовят также цукаты, повило, пастилу. Стебли и черешки растения можно использовать в качестве начинки к пирогам. Пряный аромат растения отлично подходит для ароматизации чая.

Сушеные корни дягиля добавляют к мясным блюдам, соусам, овощным гарнирам. Порошок из корней дягиля кладут в выпечку. Семена используют для ароматизации горячих блюд. Листья и черешки для салатов, гарниров, супов заготавливают с апреля и до июня: в это время они сочные и имеют приятный вкус. Для варенья стебли заготавливают до появления соцветий. Семена заготавливают в сентябре.

Польза дягиля и лечение

Польза дягиля довольно разнообразна и многогранна. Корень растения применяют для лечения желудочных проблем. Трава помогает при вздутии кишечника и метеоризме. Дягиль нормализует кишечную перистальтику и действует как легкое слабительное. Растение обладает ветрогонным и желчегонным воздействием, улучшает пищеварение. Отвары из дягиля показаны при кишечных коликах, хронической диареи. При недостаточной секреции поджелудочной железы показано принимать порошок из этого растения. Нужное количество предварительно высушенных корней растения измельчают в порошок. Перед приемом 1 грамм сухого корня разбавляют 100 мл воды, принимают утром и вечером.

Дягиль можно принимать при болезнях верхних дыхательных путей как отхаркивающее средство. Отвары дягиля помогают выводить мокроту из бронхов. Приготовить отвар несложно, достаточно залить кипятком 3 ст. л. корня растения. Отвар готовится около получаса на медленном огне, затем его процеживают и принимают по 100 мл 3 раза в день при желудочных спазмах и кашле.

Настой растения показано принимать при неврозах, он мягко успокаивает. Для настоя понадобится столовая ложка корневищ растения. Корневища заливают кипятком и оставляют настаиваться в течение 3-х часов. После настой процеживают, принимать его следует по 100 мл за полчаса до еды. Настой эффективен при нервном истощении, невралгиях.

В лекарственных целях используют также семена дягиля. Семена обладают ветрогонным, мочегонным свойством. Отвар готовят из столовой ложки семян и 0,5 л кипятка, кипятить отвар нужно в течение 5 минут. Отвар настаивают до того времени, пока семена не утонут. Применяют отвар до 5 раз в день по 100 мл.

Для лечения от бельевых вшей используют мазь из девясила. Семена (1 ч. л.), корень (1 ст. л) и черемицу (1 ст. л) измельчают вместе со свиным жиром, на одну часть трав понадобится 4 части свиного жира.

Семена дягиля издавна применяли для лечения женского бесплодия. Чайную ложку семян запаривают вместе с чайной ложкой меда и половиной луковой кашицы. Смесь вводят во влагалище в виде тампонов через день (по четным числам) после начала менструаций.

Вред дягиля и противопоказания

Вред организму дягиль может нанести при беременности, т. к. вещества, которые содержит это растение, могут вызвать выкидыш. Противопоказано применение дягиля во время кормления грудью и при сильных менструальных кровотечениях. Дягиль обладает фотосенсибилизирующим свойством, поэтому человек, который регулярно принимает препараты на основе дягиля, не должен долгое время находиться под прямыми солнечными лучами.

Фотографии продукта

Похожие продукты питания

Дягилевый мед полезные свойства и противопоказания (Дудниковый)

Мед ― натуральный десерт, известный каждому с самого детства. Он имеет множество видов, но в здесь требуется рассмотреть именно дягилевый мед ― наверное, один из самых эксклюзивных, редких и притягательных сортов продукта пчеловодства.

Краткая информация

Как следует из названия, дягилевый мед является монофлорным, то есть полученным с одного определенного растения. Дягилевым он назван потому, что основное растение, посещаемое пчелами для сбора нектара, это дягель. Второе его название ― дудник лекарственный. Однако сколько бы названий не имело это растение, каждое из них указывает на его лечебные свойства. Так, видовой эпитет в научном названии дягеля – Angelica archangelica – происходит от латинского слова «archangelus», «архангел» – старший из ангелов. Согласно легенде, такое название это растение получило потому, что во время одной из эпидемий чумы архангел Михаил посоветовал монахам разжевывать целительный корень дягиля, чтобы защититься от болезни. Конечно, от чумы дягиль не спасет, но это достаточно рационально, так активные вещества травы обладают антисептическими свойствами.

Традиционное же для России название этого растения ― дягиль ― можно трактовать по-разному. В толковом словаре Даля указано, что слово “дяглый” использовалось нашими предками в значении «крепкий, здоровый, сильный». А в праславянском наречии, на основе которого сформировались все ныне известные славянские языки, было слово “degili”, которым обозначали растение с лекарственным действием. В общем, как ни крути, а целебные свойства отображены даже в этимологии его названия.

Выглядит же это растение довольно неказисто. Высотой со средних размеров куст, с крупным стволом и зелеными соцветиями в форме зонтиков, лекарственный дягиль источает сладкий травянистый запах, чем-то напоминающий сельдерей. Хотя внешне растение смахивает скорее на очень крупный дикий укроп. В общем, в букет дягиль бы точно не попал, что и неудивительно: он привлекателен не своим внешним видом, а полезными свойствами.

Моя святая тайна, мой дягилевый мед

Дягилевый мед – один из самых редких сортов цветочного лакомства. Большая его часть традиционно добывается в северных территориях России. Для любителей этой сладости мед из дягиля будет самым интересным и любопытным видом продукта. До сентября его не бывает. Внешний вид меда из лекарственного дудника очень привлекателен: его цветовая палитра варьируется от темно-коричневого до терракотового и янтарно-алого цвета. В терпком и насыщенном вкусе и аромате дягилевого меда присутствуют едва заметная горечь и карамельные нотки. От большинства своих медовых собратьев этот сорт отличается крайне низкой кристаллизацией. Это значит, что он наиболее долго из всех видов меда будет сохранять свою первозданную жидкую форму. Консистенция его зависит от погодных условий года сбора, бывает вязкой, очень вязкой, зернистой и салообразной.

Польза и вред дягилевого меда

Если ценный мед из дудника является вашим любимым десертом, то стоит учитывать, что полон дягилевый мед как полезными свойствами, так и противопоказаниями. Характеристика состава дягилевой сладости приведет в восторг тех сладкоежек, которые заботятся о состоянии своего здоровья. Медицина признает, что он насыщен огромным количеством различных микроэлементов и веществ, которые благотворно влияют на весь организм человека. Польза дягилевого меда поистине неоспорима.

Вот лишь некоторые его свойства:

• укрепляет иммунитет;
• оказывает противовирусное, антимикробное, противовоспалительное, успокоительное, ранозаживляющее, противорадиационное, тонизирующее действие;
• стимулирует работоспособность и умственную деятельность;
• улучшает состояния кожи и регенерации клеток;
• оказывает спазмолитическое воздействие на ЖКТ;
• нормализует работы сосудистой и нервной систем;
• хорошо тонизирует;
• отличный природный антидепрессант.

В сравнении с другими сортами данный вид продукта пчелиной жизнедеятельности собрал в себе наибольшую концентрацию важных микроэлементов и витаминов. Можно сказать, что это чемпион по витаминности в мире медов. В его состав входят вещества B2, B3, B6, аскорбиновая и фолиевая кислоты, железо, калий, кальций, магний, фосфор и многие другие микроэлементы. Полезные свойства дягилевого меда вопросов не вызывают, ведь это поистине настоящая природная здравница и находка для тех, кто следит за своим самочувствием.

Но есть ли у подобного полезного лакомства противопоказания? Да, порой бывает дягилевый мед не в пользу, а во вред. Как и все продукты пчеловодства, целительный мед из дудника является сильным аллергеном, поэтому его применение должно быть строго дозировано. Другой медицинский запрет к употреблению ― сахарный диабет. Также в списке противопоказаний лишний вес, диатез, золотуха и острая чувствительность к компонентам продукта. Кроме того, учитывая высокую аллергенную степень продукта, употреблять мед беременным и грудничкам категорически нежелательно.

Кстати, несмотря на то, что данный вид меда часто вносят во всевозможные диеты, у него нет ярко выраженных жиросжигающих свойств. Более того, общая калорийность этого сорта лакомства сравнима с употреблением пшеничного хлеба, баранины или сгущенного молока. А вот медовый массаж от целлюлита для похудения на основе дудникового меда действительно будет иметь удивительный эффект, так как повлияет не только на жировой слой, но и на состояние эпидермиса.

Как не нарваться на подделку?

Всю вышеперечисленную пользу можно получить, без сомнения, только из натурального продукта. Вопрос подделок конкретно этого сорта стоит не так остро: мед из дудника достаточно специфичен и подделать его непросто. Однако среди пчеловодов ходят слухи, что на рынках можно встретить китайский искусственный мед, который поставляется как почти бесцветная жидкость с набором красителей и ароматизаторов. С помощью этих добавок можно добиться вкуса и цвета меда нужного «сорта». Таким недорогим способом можно получить дорогие виды дягилевого меда. Есть несколько способов отличить натуральное лакомство от подделки. Например, оценить по объему воды. В настоящем меде вода отсутствует: в зрелом веществе она полностью связана в истинном насыщенном растворе.

Чаще всего в подделках используют обычный крахмал, чтобы масса загустела. Выявить это можно с помощью капли йода, добавленной в раствор меда и воды. Если жидкость стала синего цвета, значит перед вам подделка. Однако для тех, кто хоть раз попробовал настоящий мед из дудника, отличить фальсификат не составит труда. Слишком уж специфичен его карамельный запах и вкус.

Обязательно попробуйте эту замечательную, а, главное, полезную сладость! Неспроста за дудниковым медом закрепилась слава продукта высокой биологической ценности, а народная медицина утверждает, что всего одна ложка дягилевого меда послужит эликсиром жизненных сил и здоровья.

Оцените качество статьи. Нам важно ваше мнение:

полезные свойства и противопоказания продукта из Дягиля

У каждого сорта меда есть свои целебные свойства. Разновидности отличаются по аромату, оттенку, запаху и вкусу. Дягилевый мед — особенный продукт. Его польза известна издавна, хотя он и не получил такого широкого распространения, как, например, липовый или гречишный виды меда.

Характеристика

Медонос дягиль в давние времена помогал людям бороться с различными опасными инфекциями. Например, чуму прогоняли из домов и с улиц, обрызгивая все вокруг отваром, приготовленным из этого растения. Сами же корни употребляли в пищу, чтобы излечиться или предотвратить эту страшную напасть.

Лекарственный дягиль еще называют дудником, отсюда и второе название пчелиного продукта – дудниковый. Это растение можно встретить в северных районах России. Зонтичные соцветия достигают диаметра около пятнадцати сантиметров. Эфирные масла, содержащиеся в цветках, притягивают пчел, которые собирают нектар. Сделать им это нужно за два месяца, именно столько продолжается цветение дягиля, начинаясь с середины июня и заканчиваясь в августе.

Его запах, оттенок вкуса, и прежде всего, полезные свойства, ценятся и сегодня. Хотя почитателями являются в основном те, кто хорошо разбирается в видах пчелиного продукта. Дягилевый относят к сортам высшего класса.

Он может иметь несколько оттенков, в зависимости от того, когда собран, сколько хранится. Продукт может быть янтарным, красноватым, темно-коричневым. В любом случае его цвет является насыщенным. Обычно у него тягучая консистенция, а нотку, которая присутствует во вкусе, называют карамельной. Кристаллы образуются медленно, именно по этой причине данный сорт долго не засахаривается.

В меде содержатся глюкоза и фруктоза, причем последней больше, что делает возможным употребление продукта даже для тех, кто страдает сахарным диабетом. Также в продукте содержатся фтор, кальций, йод, железо, натрий, витамины группы В, С, К, Е. Данный сорт считается довольно калорийным, ведь сто граммов содержит около 330 калорий.

Как узнать подделку?

Те, кто пробовал дягилевый мед хоть раз, легко отличит его от подделки по особенному вкусу. Ну а тем, кто хочет попробовать его впервые, стоит учесть некоторые нюансы или провести один из экспериментов.

• Нужно зачерпнуть ложечку меда, поднести ко дну огонь. Если по краям продукт будет гореть, то это подделка.
• Некоторые недобросовестные продавцы пытаются придать карамельный вкус продукту искусственно, используя жженый сахар. Но наличие его кристаллов обнаружить несложно. Достаточно взять каплю меда, растереть ее между пальцами. Если он впитался в кожу, то все в порядке. Если остались не растворившиеся хотя бы маленькие крупинки, то в продукте есть сахар. То же самое можно сделать, попробовав его. Сахар не должен хрустеть на зубах. Мед должен полностью раствориться во рту, даже если он засахаренный.
• Чтобы узнать, нет ли в меде посторонних добавок, можно провести очень простую манипуляцию. Следует набрать мед в ложку и посмотреть, как он будет литься. Он должен ложиться пирамидкой и литься равномерно, не прерываясь. Если продукт чрезмерно густой или, наоборот, очень жидкий, в нем есть посторонние добавки.
• Чтобы обнаружить наличие крахмала в меде, можно взять ложечку пчелиного продукта и капнуть туда немного йода. И если мед вокруг капли окрасится в синий цвет, значит, в нем присутствует крахмал.
• При покупке нужно обращать внимание на цвет. Данный сорт не может быть светлым.
• Также следует помнить о том, когда собирают урожай такого меда. Свежий можно купить только в сентябре, к этому времени он хорошо вызревает и способен отдать организму все свои полезные вещества.
• Еще одна немаловажная деталь – цена. Это элитный сорт, дешевым он быть не может. Если продукт предлагают по очень низкой цене, стоит задуматься.

Польза и вред

Лечебные свойства этого сорта привлекают потребителей, поскольку он помогает в борьбе со многими заболеваниями и является отличным профилактическим средством.

• Пчелиный продукт данного вида рекомендован тем, кто занимается интенсивным умственным трудом и физическими нагрузками. Полезен он и тем, кто восстанавливается после продолжительной болезни или оперативного вмешательства.
• Польза продукта очевидна и в осенний, и в весенний период, когда начинаются эпидемии гриппа и других вирусных заболеваний. При добавлении в чай в сочетании с лимоном он станет мощным барьером, препятствующим развитию вирусных инфекций и вредных бактерий.
• Он оказывает заживляющее действие, поэтому им можно мазать язвочки и ранки как на слизистых оболочках, так и на кожных покровах. Продукт хорошо подходит для лечения стоматита. Им можно обрабатывать несколько раз в день пораженные участки, в том числе и маленьким детям.
• В вечернее время ложечка меда, добавленная в подогретое молоко или чай, успокоит и улучшит сон, снимет напряжение, накопленное в течение дня. Его употребляют даже в борьбе с депрессиями.

• Дягилевый мед хорошо повышает иммунитет, поэтому его можно употреблять понемногу каждый день с целью профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой, нервной системы, почек и печени, а также простуды.
• В небольших количествах этот сорт полезен пожилым людям, он помогает улучшить память и сконцентрировать внимание.
• При ангине и бронхите данное средство поможет снять воспалительные процессы в горле и облегчит сухой кашель. Если использовать его в сочетании с травами (шалфеем, ромашкой, солодкой), то эффект будет еще более ощутимым, а выздоровление наступит быстрее. Если нет температуры, то полезным будет компресс из меда со спиртом, который хорошо прогреет и снабдит организм полезными веществами.
• Продукт применяют и для лечения различных воспалений женщин, он помогает избавиться от молочницы. Для этого нужно самодельный или готовый, купленный в аптеке тампон обмакнуть в мед и использовать по назначению.

• Дягилевый сорт помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, избавиться от регулярных запоров. Тем, кто страдает такими заболеваниями, как гастрит, гастродуоденит, язва, мед также будет полезен. Он способен успокоить слизистую оболочку желудка и даже избавить от спазмов.
• Мед — не только целебный продукт, но и очень вкусное лакомство. Поэтому это частый ингредиент выпечки, приготовления десертных блюд и напитков.
• Используется мед и в косметических процедурах. Дягилевый прекрасно подходит для приготовления домашних масок и скрабов. Он питает кожу полезными веществами, делает ее гладкой и бархатистой.
• Хорошо использовать мед и для массажей, с его помощью прекрасно вытягиваются лишние соли из организма. Но делать это лучше опытному массажисту, который знает, какое количество продукта необходимо для каждого человека.

Наряду с множеством полезных моментов, существуют и противопоказания, о которых тоже нельзя забывать. Хотя для диабетиков это наиболее приемлемый вариант из всех других сортов, употреблять его нужно с осторожностью. Какое количество допустимо, подскажет врач.

Людям, страдающим различными аллергиями, следует сначала попробовать продукт и понаблюдать за своим самочувствием. Важно убедиться, что он не вызовет аллергическую реакцию. В период кормления ребенка грудью тоже не стоит рисковать, поскольку аллергия может возникнуть у младенца.

Калорийность именно этого сорта достаточно высока, поэтому людям с избыточной массой тела не стоит им увлекаться. Тем, кто придерживается строгой диеты с целью похудения и слишком страдает без сладкого, можно съесть пару ложек меда вместо десерта.

Пользы будет больше, чем от сахара, но стоит знать меру.

Правильное хранение

Для того чтобы мед не испортился и не потерял свои полезные свойства, нужно соблюдать несколько простых правил. Хранить его нужно при температуре не выше пятнадцати градусов, но не ниже пяти. Идеальным местом для хранения может стать темная кладовая, поскольку попадание солнечных лучей тоже нежелательно для пчелиного продукта.

Сладкий и целебный нектар не должен переохлаждаться. Неправильно поступают и те, кто нагревает мед. При этом теряются все лечебные свойства и целительный продукт превращается в бесполезную сладость. Даже если мед слегка засахарился, лучше употреблять его именно в таком виде, не растапливая.

Обычно мед хранят в стеклянных банках. Это идеальная посуда для данного продукта. Подойдут также емкости из керамики и глины, но только не металл и пластик. Банка, в которую будет наливаться мед, должны быть чистой и сухой. Емкость с медом нужно плотно закрывать, чтобы внутрь не попала влага.

При соблюдении этих несложных правил мед может храниться несколько лет. При этом он не испортится и не утратит своих полезных свойств.

О преимуществах и свойствах дягилевого меда смотрите далее.

полезные свойства и противопоказания. Дягилевый мед — описание, состав, польза и вред

Алтайский дягилевый мед полон полезными веществами. Лекарственные качества он перенял от дягиля. В словаре Даля название культуры переведено как «выздоравливать», что говорит: о его ценности знали и в былые времена. Существует легенда, которая гласит, что дикорастущее растение спасло от чумы город Ньор.

Дягилевый мед – что это такое и из чего добывают, чем полезен дягилевый мед?

Дягилевый мед, что это, можно узнать, рассматривая особенности растения из которого он добывается.

Что называют дягилем лекарственным

Дягиль лекарственный является травянистым растением. Культура может вырастать до трехметровых размеров. Цветки могут иметь белый или бледно-розовый окрас. Соцветия обладают зонтообразной формой. Цветки дудника способны выработать сахар за сутки в период цветения в количестве 140 грамм.

Происхождение дягиля медоноса

Дягиля медоноса привезли из северной Европы, а именно Скандинавии. Вид любит произрастать на опушках лиственных лесов и возле водоемов. Отмечается, что дягиль не растет на засушливых почвах.

Почему дягилевый мед редкий

Лакомство из дягиля редкий продукт. Элитный сорт не просто найти на рынках и в простых магазинах. Обусловлено это дорогой транспортировкой из отдаленных уголков страны. Часто такое лакомство покупают, предварительно заказав у знакомых пчеловодов.

Медонос в тайге начинает свое цветение в июне. Малораспространенным продукт пчеловодства считается из-за довольно короткого срока цветения дягиля. Период, в который возможно собрать лакомство с растения, равен двум неделям. Пасечники отмечают, что пчелы собирают с цветущего ангелика до 8 кг меда в сутки.

Характеристики дягилевого меда

Дягилевое лакомство переняло все качества растения, из пыльцы которого он произошел. Его сложно приобрести, но если обнаружить продукт на рынке не стоит обходить его стороной. Так как он богат полезными микроэлементами.

Цвет, вкус, запах

Оттенок меда отличается своей насыщенностью. Продукт пчеловодства может быть янтарным с красным переливом или темно – коричневым. Аромат не резкий изящный.

Насыщенный вкус дягилевого меда существенно отличается от других сортов меда. Яркий, с приятной горчинкой привкус. В продукте можно заметить карамельный вкусовой оттенок.

Источники добывания

Дягиль можно обнаружить в Азии и северной Европе. Растение можно обнаружить и в Западной Сибири. Излюбленными местами ангелики считаются сырые и заросшие кустарниками водоемы.

Состав меда

В лакомстве из дягиля присутствуют многочисленные витамины. Также он содержит в себе следующие микроэлементы:

• кальций;
• магний;
• натрий;
• фосфор;
• железо.

Важно, следить за уровнем сахарозы в продукте он не должен превышать 2%.

Таблица калорийности

Как видно из характеристик лакомство необычайно богато полезными веществами, которые могут приносить большую пользу организму.

Полезные, лечебные свойства алтайского дягилевого меда и его ценность

Ценность лакомства очень велика. Пчелиный продукт обладает антисептическим и спазмолитическим действием. По этой причине принимают его при заболеваниях бактериального и вирусного характера. Сорт повышает иммунную защиту и способствует заживлению царапин.

Дягилевый мед – польза и вред

Имеет дягилевый мед полезные свойства и противопоказания. Применяют его в гинекологии при лечении кандидоза и нормализации менструации. Употребляя рецепты с добавлением продукта пчеловодства можно улучшить работу желудочно-кишечного тракта и устранить запоры.

Но не стоит забывать о некоторых противопоказаниях. Медицинский персонал продукт не рекомендует к употреблению при лактации, так как способен вызвать аллергическую реакцию у малыша. Также с большой осторожностью мед стоит употреблять людям склонным к аллергии на пыльцу растений.

Вред таежного дягилевого меда

Употребление продукта пчеловодства может привести к осложнениям и при таких патологиях как ожирение и лишний вес. Может принести вред, так называемый псевдодягилевый продукт. Являясь не качественным и не дозревшим, он может не принести пользы. Кроме того фальсификации меда часто могут навредить, обусловлено это содержанием в них болезнетворных бактерий, которые образовываются при неправильной транспортировке и хранении.

Дягилевый мед Алтая: показания и противопоказания

Полученный с дягиля мед помогает при различных патологиях. Врач может его назначить в качестве вспомогательной терапии, как при простуде, так и при более серьезных болезнях.

Рецепты с использованием лакомства из ангелики используют при следующих заболеваниях:

• трахеит;
• бронхит;
• фарингит;
• ларингит;
• ангина;
• воспаление легких.

Кроме вирусных инфекций он способен облегчить состояния при проблемах с сердечно — сосудистой системы. Мед избавляет организм от токсинов в период отравлений различного рода. Следует консультироваться с врачом перед применением рецептов с дягилевым медом, так как имеются противопоказания.

Когда принимать таежный мед противопоказано

Вред может принести и такой полезный продукт как мед. Дягиль лечебные свойства передал продовольствию, но в процессе изготовления образовываются в меде углеводы. Их высокий уровень способен ухудшить состояние при диабете. Противопоказан мед при аллергии, так как могут возникнуть осложнения.

Простудные болезни

Возбудителей простудных заболеваний хорошо устраняет ополаскивание горла. Для целебного раствора понадобиться литр воды, столовая ложка дягилевого меда и маленькая ложка морской соли. Смесью споласкивают горло с периодом в три часа.

Болезни ЖКТ

Боль в желудке может устранить ежедневное употребление меда в количестве 200гр. Вовсе не обязательно есть его в чистом виде, продукт можно добавить в чай или кашу.

Стоит помнить, пациенты, у которых повышена кислотность желудочного сока, не должны принимать мед натощак.

Болезни сердечно – сосудистой системы

Для лечения и предотвращения сердечно – сосудистых патологий применяют лекарство на основе лакомства каждый день в количестве одной ложке. Для приготовления понадобиться 150 мл пчелиного лакомства, сок лимона в количестве одной чайной ложки, изюм и курага. Все ингредиенты необходимо смешать и принимать на протяжении двух недель.

Болезни ЛОР органов, бронхиальная астма

Болезни ЛОР органов лечат с помощью лекарственного средства, в состав которого входят мед дягилевый, сливочное натуральное масло, сок алоэ в количестве 15 мл, гусиный жир и какао.

Первый этап изготовления подразумевает прогревание на медленном огне жира и масла. Затем перемешать прогретые ингредиенты с соком алоэ, какао и медом. Хранить потребуется в темном месте. Настаивать надо 24 часа и затем переместить в холодильник для дальнейшего хранения. Принимают лекарство народной медицины два раза в сутки по одной столовой ложке. Также можно лекарство растворять в теплом молоке для более приятного употребления.

Болезни кожи

Для лечения дерматита смешивают мед и сок алоэ в равных количествах, и с помощью смеси делают примочки. Марлю с лекарством держат до 2 часов на пораженном месте. Перед применением стоит проконсультироваться с врачом, так как при некоторых патологиях этот метод неприемлем.

Восстановление нервной системы после стрессов

При заболеваниях связанных с нарушениями нервной системы используют рецепт на основе лаванды и пчелиного лакомства. Полную банку цветков лаванды заливают медом, и настаивают полгода в прохладном и темном помещении. Затем употребляют по одной большой ложки два раза в день до приема пищи.

Профилактика болезней

Для профилактики простудных патологий в период обостренного распространения инфекции, рекомендуют одну маленькую ложку лакомства употреблять каждый день. Есть продукт необходимо медленно, будто рассасывая конфету, это увеличит полезный эффект. В таком же количестве стоит есть мед и для предотвращения других болезней. Мед из ангелики способствует продлению жизни и укреплению здоровья.

Рецепты красоты

Мед издревле считался отличным средством для сохранения красоты и молодости. Некоторые рецепты передаются из поколения в поколение, а иные появились недавно. Так или иначе, они помогают сохранять внешнюю красоту.

Маски для лица

Для лица применяют медовый скраб, в состав которого входят жидкий мед, измельченный миндаль, овсяные хлопья и йогурт. Все ингредиенты смешивают и наносят на лицо массажными движениями. Пилинг можно продолжать три минуты, после чего средство смывают теплой водой.

Маски для волос

Маска предназначена для укрепления волос. Очищенный и натертый лук смешивают с медом. Необходимо соблюдать пропорцию 1:4 , соответственно лука брать в большем количестве. Средство используют как обычную маску для волос.

Мед для тела

Для тела применяют молочно – медовые ванны. Для процедуры необходимо добавить в ванну молоко в количестве одного литра и сладкое лакомство 200 – 350 гр. Принимать такие ванны рекомендуют не больше 15 минут. После процедуры кожа становиться нежной.

Массаж

Лакомство обладает свойством глубоко проникать в организм и насыщать его полезными веществами. Массаж с пчелиным продуктом используют при терапии опорно — двигательного аппарата и внутренних органов.

Как принимать дягилевый мед?

При ежедневном применении лакомства врачи рекомендуют исключить иные сладкие продукты. Продукт пчеловодства усиливает свое действие, если применяется наряду с лекарственными растениями.

Пациентам необходимо помнить, что мед в качестве лечения не должен быть единственным средством, так как это может привести к серьезным осложнениям.

Сфера использования

Лакомство дягилевое применяют не только в медицине и косметологии, но и в кулинарии. Повара в своих творениях используют продукт как самостоятельный, так и в сочетании с другими компонентами. Сочетать его можно с лимоном, оливковым маслом и даже горчицей.

Особенностью меда считается способность делать мясо мягким и нежным. Обусловлено это действием ферментов входящих в состав пчелиного продукта.

Как отличить дягилевый мед от подделки

Различить дягилевое лакомство от подделки можно, зная его характеристики. Он имеет немного горький вкус и определенный запах с помощью, которых можно распознать качественный продукт. Определить лакомство поможет и консистенция, она у меда из ангелики тягучая. Необходимо запомнить, что лакомство из рассматриваемой культуры долго не кристаллизуется и может сохранить текстуру до нового сбора.

Можно ли вырастить дягиль медоносный

Вырастить ангелику довольно не сложно. Необходимо запастись семенами растения и почвой с гумусом. Культура не прихотлива к температурному режиму, может даже выдержать легкие заморозки.

Сажают растение ранней весной или поздней осенью. Место должно быть влажным, так как культура не любит засушливые места.

Славяне дягиль использовали при лечении различных недугов. Существуют мнения о том, что растение способно избавить человека от воздействия яда змеи. В Германии данное растение считают «ангельским» из-за многочисленных полезных свойств.

Условия хранения

Мед дягиль, полезные свойства которого описаны выше, отличается способностью сохранять свои качества и по истечению пары лет. Но для достижения этой цели необходимо качественное хранение. Помещать продукт нужно в тары из стекла и керамики, затем накрывать плотно. Хранят в хорошо проветриваемых и темных местах. Противопоказано держать мед в оцинкованных и алюминиевых бидонах.

Лакомство из ангелики по праву считают полезным продуктом. Его широко используют диетологи при составлении рациона питания. Благодаря лакомству можно и молодость сохранить, и здоровье.

В статье рассказываем о дягиле, лечебных свойствах растения и способах применения. Вы узнаете все о лечении с помощью дягиля. Познакомитесь с необычным продуктом из дягиля — медом. Мы приведем рекомендации о мерах предосторожности при сборе и изготовлении лекарственных средств из этого растения.

Внешний вид (фото) дягиля

Дягиль — это растение до 2,5 метров в высоту. Относится к семейству Зонтичных, произрастает на территории Европы и Западной Сибири.

Эта травянистая культура имеет одиночный толстый разветвляющийся к верху стебель со слизеобразным налетом, мощный бурый корень и крупные листья, состоящие из двух или трех сегментов. При цветении образуются зонтики с мелкими цветками. После цветения формируется небольшой продолговато-овальный плод, состоящий из двух отдельных половинок.

Растет дягиль во влажных местах: по берегам водоемов, в лесных зарослях, оврагах. Цветет летом после первого года роста, плоды созревают осенью.

Химический состав

Лечебные свойства корня дягиля объясняются его уникальным химическим составом. Он содержит:

• смолы;
• воск;
• дубильные вещества;
• яблочную, уксусную, валериановую и ангеликовую кислоты;
• сахара;
• каротин;
• полиацетиленовые соединения;
• кумарин;
• ангелицин.

В листьях дягиля присутствуют кальций, фосфор и аскорбиновая кислота.

Полезные свойства

Дягиль используют в народной и традиционной медицине . Какое действие оказывает дягиль на организм:

• укрепляет иммунитет;
• оздоравливают сердечно-сосудистую систему;
• стимулирует выделение желчи;
• улучшает отделение мокроты;
• нормализует кровяное давление;
• лечит бесплодие;
• успокаивает и тонизирует.

Парфюмеры добавляют эфирное масло дягиля при создании духов и туалетной воды с ароматом восточного или ориентального типа.

Применение в кулинарии

Благодаря пряному аромату и изысканному вкусу дягиля, растение добавляют во многие блюда.

Как и где использовать дягиль:

• очищенные и измельченные корни добавляйте в супы, горячие блюда и салаты;
• из свежих корней и сахарного сиропа варите ароматное варенье;
• толченые высушенные корни добавьте в выпечку, мясной или овощной бульон;
• маринуя сельдь, добавьте к рассолу семена дягиля для аромата и пряного вкуса.

Кондитеры и виноделы используют дягиль как пряность для ароматизации выпечки, ликеров и вина.

Применение в народной медицине

В медицине используют корни дягиля

В народной медицине используют корневища и корень дягиля , лечебные свойства которых помогут справиться с серьезными заболеваниями опорно-двигательного аппарата, ЖКТ, нервной и сердечно-сосудистой систем. Рассмотрим рецепты.

Отвар от панкреатита

Дягиль стимулирует выделение секрета поджелудочной железы.

Ингредиенты :

1. Трава дягиля — 10 грамм.
2. Вода — 200 мл.

Как приготовить : Залейте траву кипятком, дайте покипеть на медленном огне 8 минут, оставьте до остывания, отфильтруйте.

Как использовать : Пейте по 50 мл 3 раза в день.

Результат : Отвар дягиля снимает воспаление поджелудочной железы и способствует оттоку желчи.

Настой от рака

Для лечения онкологических заболеваний применяют корни дягиля, они обладают антимутагенными и антиоксидантными свойствами.

Ингредиенты :

1. Мелко порезанные корни дягиля — 3 ст. л.
2. Вода — 200 мл.

Как приготовить : Залейте корни кипятком, поставьте на водяную баню на 30 минут, оставьте на 10 минут, отфильтруйте. Доведите количество жидкости до первоначального объема.

Как использовать : Пейте настой горячим по половине стакана 2-3 раза в день после приема пищи.

Результат : Настой снижает вероятность перерождения клеток в злокачественные.

Настой от нервных расстройств

Благодаря наличию в дягиле кумаринов, это растение обладает сильным успокаивающим действием.

Ингредиенты :

1. Мелко порезанные корни дягиля — 20 г.
2. Вода — 1 литр.

Как приготовить : Корни дягиля поместите в термос, залейте теплой водой. Дайте постоять 8 часов, отфильтруйте.

Как использовать : Пейте по половине стакана 2-3 раза в день.

Результат : Употребление настоя снижает нервную возбудимость, нормализует сон.

Настой от гастрита и колита

Настой дягиля оздоравливает слизистую желудка, повышает желудочную секрецию и убирает спазмы.

Ингредиенты :

1. Трава дягиля — 15 г.
2. Вода — 300 мл.

Как приготовить : Траву залейте кипятком. Оставьте на 2 часа, отфильтруйте.

Как использовать : Пейте по 2 столовые ложки 3-4 раза в день перед едой.

Результат : Аппетит улучшается, уходят боли в животе, исчезают отрыжка и тошнота.

Настойка от астении

Астения характеризуется ощущением общей слабости, обессиленности и усталости. Дягильная (ангеликовая) водка избавляет от нервного истощения.

Ингредиенты :

1. Высушенные корневища дягиля — 100 г.
2. Водка — 1 литр.

Как приготовить : Залейте корневища дягиля водкой, оставьте в темном месте на 3 недели, отфильтруйте.

Как использовать : Пейте 40 дней по 1 столовой ложке 3 раза в день перед едой.

Результат : Средство повышает жизненный тонус, помогает справиться с усталостью.

Настойка от ревматизма и подагры

Настойку дягиля используют для массажа и наложения компрессов на суставы, болезненные области при радикулите и подагре.

Ингредиенты :

1. Мелко нарезанные корневища дягиля — 1 ст. л.
2. Спирт 70% — 200 мл.

Как приготовить : Залейте корневища дягиля спиртом, оставьте в темном месте на 7 дней, отфильтруйте.

Как использовать : Пейте по 30-40 капель 3 раза в день. Растирайте пораженные суставы и болезненные участки тела.

Результат : Настойка уменьшает отечность и болезненность в области суставов, лечит радикулит и подагру.

Сбор, сушка и хранение растения

Используют все части лекарственного дягиля: корень, корневище, лист и семена.

В первую очередь заготавливают у дягиля корень, лечебные свойства которого превосходят свойства остальных частей. Его выкапывают осенью после отцветания, тщательно промывают и сушат около 10 дней. Используют сырье в течение 3 лет.

Зелень дягиля берут весной до появления цветков, сушат в воздухопроницаемых помещениях и используют не больше одного года.

Семена собирают осенью, высушивают и хранят не более 3 лет.

Подробнее о заготовке корней дягиля смотрите в видео:

Мед из дягиля

Дягиль — превосходный медонос. Одно растение за период цветения дает до 7 граммов меда, а в местах с густыми зарослями дягиля общий “урожай” одного улья достигает 8 кг меда в день.

Дягилевый мед имеет необычный красновато- коричневый цвет, часто с зеленоватым оттенком. Вкус имеет насыщенный с горчинкой. Мед из дягиля, полезные свойства которого не уступают пользе растения, считают элитным. Он оздоравливает и укрепляет организм.

Противопоказания и возможный вред

Как у всех лекарственных растений, есть у дягиля полезные свойства и противопоказания. Нельзя использовать дягиль:

• больным сахарным диабетом;
• беременным и кормящим грудью женщинам.

С осторожностью надо относиться к препаратам с дягилем светлокожим людям, у них может повыситься чувствительность к солнечному свету. Свежий сок дягиля при контакте с кожей вызывает ожоги и раздражение.

Что запомнить

1. Дягель — распространенное растение, которое можно встретить на берегах водоемов, во влажных низинах и лесных зарослях.
2. При заготовке дягиля, лечебные свойства которого уникальны, соблюдайте несложные правила сбора и хранения.
3. Делая лекарственные препараты из дягиля, соблюдайте точные пропорции ингредиентов и рекомендации по приготовлению.
4. Обратите внимание на уникальный продукт — мед дягиля, свойства которого не менее полезны, чем свойства растения.
5. При определенных проблемах со здоровьем и состояниях организма употреблять дягиль нельзя.
6. Теперь вы знаете все о дягиле, лечебных свойствах и противопоказаниях к применению этого растения.

Рапсовом меде, а вот дягилевый — по-настоящему редкий и элитный сорт. При этом дягилевый мед чрезвычайно полезен, что обуславливается его уникальным составом.

Дягилевый мед является результатом переработки медоносного растения дягиля лекарственного, также именуемого дудником. Растет оно в кустарниковых зарослях или лесах ольхи и является двухлетним растением, обладающим сильными корнями и зеленоватыми листьями. В одном большом листике содержится около 145-170 мг сахара. Если наткнуться на заросли лекарственного дягиля, то можно собрать до 8 кг мёда.

Родиной является северная часть Европы и Азии. В середине 14 века продукт распространился по всей Центральной Европе, откуда попал в страны СНГ. На сегодняшний день дягилевый мед считается традиционным продуктом российских северных регионов. Основные признаки меда из дягиля являются:

Цвет — дягилевый мед может иметь разные оттенки, которые могут варьироваться от темно-коричневого до янтарно-красного. Однако также встречается продукт с зеленоватым отливом. Разнообразие цветов обуславливается типом растений, из которых берется нектар.

Вкус — характерными привкусами являются легкая горчинка и карамельные нотки. За счет столь приятного вкуса данным пчеловодческим продуктом можно кормить детей.

Аромат — дягиль лекарственный обладает достаточно ярко выраженным ароматом, напоминающим пчелиный нектар, вследствие чего дягилевый мед обладает насыщенным запахом, благодаря приятным ноткам которого продукт широко используется в , кондитерском искусстве, консервировании.

Вред и польза

Польза и вред дягилевого меда обуславливаются его составом, в который входят различные компоненты, способные у одних людей вызвать непереносимость, а другим — оказать лечебное влияние. Итак, вот из чего состоит дягилевый мед:

• 80% углеводов;
• 35-45% фруктозы;
• 2-5% мальтозы;
• 30-39% глюкозы.

Сочетание представленных выше компонентов делают дягилевый мед вкусным и питательным. Кроме этого, состав продукта пчеловодства включает в себя многообразие важных компонентов:

• витамины;
• макро- и микроэлементы;
• стимуляторы биогенного происхождения;
• ферменты;
• кислоты органического происхождения.

А теперь рассмотрим, какое влияние дягилевый мед способен оказывать на человеческий организм.

Польза рассматриваемого продукта проявляется при:

• заболеваниях воспалительного или бактериального происхождения;
• болезнях полости рта;
• гингивитах;
• заболеваниях горла в виде ангины, фарингита;
• болезнях органов дыхания, представленных бронхитом, трахеитом, пневмонией;
• вирусные инфекции;
• пищевые отравления.

Также дягилевый мед оказывает благотворное влияние на сердце, а и при повышенном кровяном давлении. Является одним из основных продуктов, назначаемых при дистрофии мышц.

Вред, который способен нанести здоровью дягилевый мед, зачастую бывает связан с подделкой (полезная статья — ). Вместо натурального продукта пчеловодства реализуют обычный сахарный сироп, прошедший процесс карамелизации и окрашивания. Подделка содержит в себе много глюкозы, чрезмерное потребление которой вредно для организма.

Помимо этого, дягилевый мед, наряду с другими пчеловодческими продуктами, способен спровоцировать сильные аллергические реакции. В группу риска попадают люди, страдающие непереносимостью меда, пыльцы растений.

Также существует ошибочное мнение касательно возможности похудения посредством употребления нектара дягиля. Данный продукт не провоцирует сжигание жировой ткани. Его употребление должно быть умеренным.

Полезные свойства

Полезные свойства дягилевого меда были открыты еще в начале 14 века, когда продукт активно использовался при вспышках холеры и чумы. Прошло время, а многие до сих не знают, чем полезен и какими полезными свойствами обладает дягилевый мед:

• анаболическое. Дягилевый мед является отличным адаптогеном для спортсменов;
• мочегонное и антисептическое, что делает возможным использование дягилевого меда при заболеваниях почек и печени, поскольку продукт способствует нормализации работы выделительной системы. Применение дягилевого меда вместе с отваром брусники или клюквы, то возможно излечение от цистита;
• противомикробное;
• антивирусное;
• заживляющее;
• общеукрепляющее;
• тонизирующее;
• противовоспалительное.

Кроме этого, посредством дягилевого нектара приходит в норму цикл менструаций, а также достигается профилактическое воздействие против молочницы.

Способы применения в косметологии

• на кожу наносится столовая ложка продукта пчеловодства, который смывается по истечении 20 минут;
• для сухого типа кожи к дягилевому меду добавляется немного масла, для жирного — липовый или календульный отвар.

Также дягилевый мед — отличное средство против прыщей. Однако здесь в борьбу вступает простая вода для умывания на основе меда. Для ее приготовления ложку меда необходимо разбавить литром воды. Раствором следует умываться каждой день.

Использование в народной медицине

Народная медицина не менее активно пользуется дягилевым медом для лечения различных болезней. При этом следует учитывать, что народная целительная методика не в состоянии заменить традиционную медицину и должна использоваться дополнительно. Пчеловодческий продукт используют при лечении:

Ангины

• столовая ложка меда и соли, а также чайная — соды, растворяются в воде с комнатным температурным режимом;
• полученным раствором каждые 3 часа поласкается горло до тех пор, пока не пройдет болевой синдром.

Бронхита

• сок алоэ в количестве 200 мл смешивается со стаканом дягилевого меда;
• готовую смесь в количестве столовой ложки необходимо употреблять внутрь перед основным приемом пищи.

Пневмонии

• стакан медового продукта смешивается со столовой ложкой горчичного порошка;
• полученная смесь распределяется на плотных листах вощеной бумаги;
• готовые горчичники распределяются симметричным образом на груди и спине, где держатся в течение 20 минут;
• продолжительность процедуры определяется исчезновением симптомов.

Подробней читайте в статье , содержащей в том числе и схемы расположения горчичников для детей и взрослых.

Фурункулов

В данном случае делаются примочки:

• лист каланхоэ разрезается бритвой;
• срез смазывается дягилевым медом;
• лист прикладывается к фурункулу и фиксируется пластырем;
• примочка должна держаться в течение 6 часов, после чего ее необходимо сменить.

Противопоказания

При всем наличии полезных свойств у дягилевого меда имеются противопоказания . От его употребления следует отказаться:

• Кормящим мамам. В некоторых справочниках по народной медицине новоиспеченным мамам с целью улучшения лактации рекомендуют употребление пчеловодческого продукта. Однако врачи категорически против этого, поскольку у ребенка может развиться сильная аллергия на продукт.
• Диабетикам. В дягилевом меде содержится большое количество углеводов.
• Людям, страдающих ожирением. Перед употреблением данного продукта обязателен прием у лечащего врача.
• Аллергикам. У людей, склонных к аллергическим реакциям, велика вероятность непереносимость продукта.

Вероятно, знает каждый. Это незаменимый продукт при простуде, изысканное лакомство к чаю. Однако про такой редкий сорт, как дягилевый мёд, мало кто слышал. Это довольно редкий и дорогой сорт, собранный с цветочного растения — дягиля.

Дягиль лекарственный, или дудник — цветущее растение, произрастающее в основном на Алтае и в северных районах Европы и Азии. Это высокое травянистое растение с толстым стеблем и белыми соцветиями в виде зонтиков. Цветёт дягиль в июне всего две недели, любит тень и сырость, поэтому зачастую растёт вдоль водоёмов. Дягиль съедобен, обладает сильным горько-сладким вкусом и запахом, который особенно чувствуется на изломе стебля. Сладкий запах хорошо привлекает пчёл. Из-за этого на некоторых пасеках, находящихся рядом с полями дягиля, отмечают, что в день с одного улья собирается около 8 кг мёда.

Часто растение культивируется как декоративное, но в основном дягиль применяют в пищевых целях. Из корней растения изготавливают приправы под мясо и рыбу, из молодых цветков — пастилу, из черешков — варенье. Соцветия дудника также применяют в качестве ароматизатора для алкогольной продукции. Благодаря своим леченым свойствам дягиль используют в фармакологии для изготовления лекарств.

Дягиль — отличный медонос. Мёд, собранный с этого растения, имеет тёмно-коричневый оттенок и необычный вкус. Он долго находится в жидком состоянии, долго сахарится.

Дягилевый мёд — довольно редкий вид лакомства, считающийся элитным. Достать его не так-то просто, он не продаётся на рынках. Обычно люди покупают его у знакомых пасечников или через интернет. Причина редкости этого сорта в том, что дягиль растёт в отдалённых участках страны, и этих областей очень мало. Поэтому везти на продажу такое лакомство невыгодно.

Галерея: дягилевый мёд (25 фото)

Лечебные свойства мёда

Дягилевой сладости издавна присваивали лечебную силу. Ею пытались исцелять чуму, различного рода инфекции, другие смертельные болезни. Корни растения принимали в пищу, отваром опрыскивали помещения. А женщины считали, что эта сладость продлевает молодость тела .

Состав лакомства способствует лечению таких болезней, как:

В случае заболеваний сердца или желудка следует выпивать утром натощак стакан тёплой воды с растворенным в ней мёдом. Много не нужно — примерно 1 столовая ложка . Продукт благотворно влияет на весь желудочно-кишечный тракт и помогает при колите, гастрите, изжоге.

Сладкий продукт пчеловодства благотворно влияет на нервную систему, успокаивает нервы, стимулирует работу мозга и избавляет от бессонницы. Это касается любого сорта, но дягильный — лидер в этом вопросе. Для нормализации сна достаточно принять небольшое количество .

Дягилевый мёд является стимулятором лактации у женщин, однако применять его в этих целях не стоит. Состояние кормящей матери улучшится, и лактация придёт в норму, но ребёнок с молоком может получить аллергию.

Мужчинам продукт будет полезен для улучшения потенции, женщинам поможет наладить менструальный цикл. Польза продукта пчеловодства ещё в том, что он помогает при болезнях мочеполовой системы, таких как цистит, камни в почках, уретрит .

Состав продукта и противопоказания

Таёжный дягилевый мёд обладает противомикробным, антивирусным, спазмолитическим и противовоспалительным свойствами. Он полезен в послеоперационный период и после болезни, укрепляет иммунитет. Всем этим продукт обязан своему составу:

• 40% фруктозы;
• 35% глюкозы;
• 25% — сахароза и прочие вещества.

Таёжная сладость богата такими микроэлементами, как:

Лакомство содержит в себе витамины группы В, С, К, Е. Калорийность продукта: 330 ккал на 100 г.

Какой бы большой ни была польза сибирского лакомства, к нему имеется ряд противопоказаний. Из-за высокой калорийности принимать его стоит в ограниченных количествах. Людям, страдающим аллергией любого типа, нужно с осторожностью принимать этот продукт, т. к. он является сильным аллергеном. Основными противопоказаниями к употреблению мёда выступают:

• диатез;
• непереносимость продуктов пчеловодства;
• ожирение;
• период лактации;
• сахарный диабет.

С недавних пор на наших прилавках появился необычный сорт меда — дягилевый. Стоит он значительно выше других сортов. Люди часто задаются вопросом, что это такое, может, очередной мыльный пузырь или панацея непонятного происхождения. Хотя на Алтае и на севере Евразийского континента данный вид известен и популярен давно, у нас он появился в свободном доступе сравнительно недавно. Что это за продукт, попробуем разобраться.

Особенности и отличительные черты

Дягилевый мед — редкий и дорогой сорт. Производится его очень мало из-за ограниченности мест произрастания медоноса. Считается очень полезным, и это не удивительно, так как его медонос — дягиль, или дудник лекарственный.

• Происхождение — растением-медоносом является дягиль (дудник), лекарственное растение семейства Зонтичные. Растет дягиль на севере Евразии и на Алтае, там же делают мед.
• Цвет — темный, от насыщенного янтарного, до коричневого с искринкой.
• Аромат продукта приятный и довольно нежный, ни на какой другой сорт не похожий.
• Вкус — яркий и довольно резкий, с ноткой карамели и приятным послевкусием.
• Консистенция — довольно густая.
• Период сбора — цветет медонос в июле-августе, тогда же происходит сбор нектара.
• Время кристаллизации — длительное, засахариваясь, только становится гуще, появляется легкая зернистость. При правильном хранении может оставаться практически в первоначальном виде почти всю зиму.

Калорийность и химический состав

Калорийность продукта — 328 ккал.

В 100 граммах продукта содержатся:

• Углеводы — около 82 г, из них: фруктоза — 37-42%, глюкоза — 32-39%; мальтоза — 2-4%, сахароза — не более 2%.
• Белки — 0,2-0,3 г.
• Жиры — нет.

Витамины — А, С, К, Е, группа В, ферменты, фунгициды и органические кислоты.

Макро- и микроэлементы, содержащиеся в продукте:

• марганец;
• никель;
• хром;
• медь;
• фтор;
• цинк;
• натрий;
• фосфор;
• кальций;
• железо.

Знаете ли вы? Лекарственные свойства корня дягиля стали известны в средневековье благодаря эпидемии чумы. Существует предание, что монахи долго искали средства для борьбы со страшной болезнью, и, когда они уже практически потеряли надежду, подсказку им дал сам Архангел Михаил.

Полезные свойства для организма

Уникальные свойства данного сорта обусловлены лекарственными качествами его медоноса. Дудник издавна известен в народной медицине как лекарственное растение.

Дягилевый пчелиный дар обладает такими свойствами:

• антивоспалительное;
• противовирусное и бактерицидное;
• повышает тонус;
• стимулирует иммунитет;
• способствует умственной деятельности и концентрации внимания;
• оказывает ранозаживляющее действие;
• помогает бороться с последствиями облучения;
• выводит токсины;
• оказывает успокоительное действие;
• способствует общему укреплению организма.

Продукт, получаемый пчелами из дягиля, помогает при таких заболеваниях:

• вирусы;
• болезни легких;
• простудные заболевания;
• отравления;
• заболевания сердечно-сосудистой системы;
• всевозможные проблемы ЖКТ;
• болезни мочевыделительной и половой системы.

Мужчинам будет полезен для профилактики простатита и для повышения либидо, коррекции сексуальных расстройств. Помогает при нарушениях сна.

Можно ли

В некоторых ситуациях следует обратить особое внимание на употребление в пищу продукта пчеловодства.

Важно! Мед из дудника лекарственного не рекомендуется растворять в молоке.

Беременным

При беременности, как известно, исключено применение большинства лекарственных препаратов. Их с успехом может заменить употребление дягилевого меда, однако необходимо проконсультироваться с врачом, так как данный продукт довольно часто вызывает аллергические реакции.

В таких случаях, как простуда, бессонница, проблемы ЖКТ, изжога на поздних сроках, пчелиный дар — отличное средство. Но не следует забывать о высокой калорийности продукта. Если вы склонны к быстрому набору веса, следует употреблять лакомство осмотрительно.

Худеющим

Тем, кто решил сбросить несколько лишних килограммов, не следует думать, что нужно полностью исключить из рациона продукт пчеловодства.
Необходимо, конечно, помнить о его калорийности, но 2-3 ложки лакомства в день вашей фигуре не навредят.

Кроме того, регулярное употребление небольшого количества пчелиного дара имеет свои позитивные стороны:

• помогает правильному функционированию ЖКТ;
• осуществляет выведение токсинов;
• вызывает продуцирование желчи, что способствует сжиганию жира;
• снимает усталость;
• поднимает настроение;
• удовлетворяет потребность в сладком.

При сахарном диабете

Людям, с диагнозом диабет I типа вообще нельзя употреблять в пищу продукты, имеющие в своем составе различные сахара. А вот тем, у кого диабет II типа, иногда можно побаловать себя ложкой меда (но не более одной в день).
Существует ещё гестационный тип, который возникает временно, при беременности, вследствие гормональных изменений в организме женщины. В этом случае также ложка меда не навредит.

Знаете ли вы? Для производства одной чайной ложки меда необходим труд двенадцати пчел на протяжении всей их жизни.

Применение в народной медицине

Народная медицина издревле использует дар пчел для лечения и профилактики различных заболеваний. А в лечении простуды без янтарного сокровища вообще не обходится ни один рецепт.

Полоскание горла при ангине

В народной медицине есть несколько действенных средств лечения ангины, в состав которых входит пчелиный дар.

Например, такой: развести чайную ложку меда в стакане воды комнатной температуры. Полученным раствором полоскать горло.

Можно приготовить полоскание с морковным соком, для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• свежевыжатый сок моркови — 1/2 стакана;
• кипяченая вода — 1/2 стакана;
• мёд — 1 ст. ложка;
• йод — 3-4 капли.

Все компоненты смешать, полученным средством полоскать горло каждые 2 часа.

Полоскание при стоматите

Некоторые специалисты считают, что при лечении стоматита не следует применять мед, так как он создает благоприятную питательную среду для развития бактерий. Однако тот факт, что продукт пчеловодства является первейшим естественным антисептиком, они почему-то упускают из вида.
Поэтому приведем рецепт очень эффективного средства от воспаления ротовой полости. Столовую ложку сухих листьев ромашки заливают 0,5 л кипятка.

Настаивают 0,5 часа, после чего отцеживают и остужают до температуры тела. В отвар добавить 1 ст. ложку дягилевого меда и перемешать. Полоскают каждые 2 часа в течение 6-7 дней.

Примочки против фурункулов

Отличное народное средство от фурункулеза:

• 2 ст. ложки семян льна;
• 1 луковица среднего размера;
• 2 ст. ложки меда.

Луковицу мелко нарезать, семена льна измельчить, все смешать с медом.
Нагревать на маленьком огне до первых признаков закипания, затем снять с огня. Остудить до температуры тела и нанести на фурункул.

Можно сделать лепешки, для которых потребуется взять в равных частях:

• мед дягилевый;
• муку;
• мыло хозяйственное 72% (натертое).

Все ингредиенты тщательно перемешать на водяной бане до получения однородной массы. Полученную массу прикладывать к фурункулу.

Как можно использовать в косметических целях

Продукты пчеловодства получили широкое применение в косметологии. Используются чаще в масках, всевозможных тониках и скрабах.

Важно! Сам по себе мед не является аллергеном. Причина — в остатках пыльцы, которые в нем присутствуют.

Против морщин

На основе пчелиного дара делают питательные, подтягивающие и увлажняющие маски от морщин. Можно просто нанести на кожу ложку меда на 30 минут, после чего снять ее и промыть лицо теплой водой.

В том случае, если у вас сухая кожа, можно добавить масло, если излишне жирная — настойку календулы.

Против угревой сыпи

Для борьбы с угревой сыпью или подростковыми прыщами попробуйте сделать такой раствор для умывания: на 1 литр кипяченой воды берут 1 ложку меда.

Можно делать такие маски: на ложку меда 5-7 капель масла чайного дерева. Наносят на места скопления угрей, длительность процедуры — 20 минут.

Знаете ли вы? Один пчелиный рой весит в среднем около 7 кг, а за зиму поедает меда в пять раз больше собственного веса.

Как выбрать и отличить настоящий мёд от подделки

Продукт этот стоит дорого, поэтому неудивительно, что находится немало охотников выдать фальсификат за качественный мед.

О том, как отличить качественный продукт от подделки на глаз:

• Данный сорт дешевым быть не может, имейте это в виду, когда вам предложат купить его по дешевке.
• Крахмал обычно в такой продукт не добавляют, он быстро кристаллизуется, что несвойственно данному сорту, и выдаст обман.
• Зрелый мед из дудника ранее сентября не продают.
• С ложки стекает тонкой струйкой достаточно быстро.
• Если его нагреть в ложке, он не будет «гореть», только плавиться, а затем начнет закипать.
• Слишком темный цвет часто является свидетельством того, что добавлялся жженый сахар.
• Не следует приобретать продукт из холодильника или в том случае, если емкость находилась на солнце.
• Если мед пенится во время переливания, он незрелый.
• В пластиковых, медных или оцинкованных емкостях мед держать нельзя, помните об этом.
• Вес литра меда должен быть не менее 1,4 кг, если предлагаемый вам продукт весит меньше — он не дозрел.
• Расслоенный на фракции продукт, снизу — твердый, вверху — жидкий, приобретать не следует.

Несколько простых способов проверить качество продукта при помощи подручных средств:

• Растворите немного меда в воде. Он должен раствориться весь, без остатка. Капните несколько капель уксуса, если образуется пена, значит, в составе есть мел.
• Немного меда выложите на бумагу, если вокруг образовалось мокрое пятно, значит, в продукте присутствует вода.
• Сухарик или кусок черствого хлеба, с нанесенным на него медом, через несколько минут останутся твердыми, если продукт качественный, и размокнут, если присутствует вода.

Условия хранения

От того, как вы будете хранить продукт пчеловодства, зависит, как долго вы им сможете наслаждаться, и сохранит ли он при этом свои полезные свойства.
Лучше всего, конечно, использовать для хранения деревянные бочонки или берестяной туесок.

Но вполне подойдет и самый распространенный у нас вариант — стеклянная банка с плотной пластиковой крышкой. Также можно использовать емкости из алюминия, фарфора или керамики с глазурью. А вот что нельзя использовать, так это пластик, медные или оцинкованные емкости.

Идеальные условия хранения для продукта такие:

• температура воздуха — от -5 до + 20 °С;
• влажность — до 75%.

Храниться емкость должна в темном месте.

Важно! Нельзя подвергать мед термической обработке, он теряет свои полезные свойства. Максимальная температура жидкости, в которой можно растворить этот продукт без потери его качеств, — +45 °С.

Противопоказания и вред

Главное противопоказание — индивидуальная непереносимость и аллергия. К тому же данный сорт имеет свойство довольно часто вызывать аллергические реакции.

Помимо людей, страдающих диабетом, стоит внимательно отнестись к меду из дудника беременным, ограничить употребление необходимо людям, склонным к полноте. Если вы любите есть его на пустой желудок, то будет лучше позавтракать в течение получаса.

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

5 раз уже
помогла

15 преимуществ корня ангелики для здоровья (лучшее лекарственное средство №1)

Корень ангелики или набережная Донг имеет научное название Angelica sinensis . Набережная Донг является членом семейства Apiaceae . Таким образом, они по-прежнему связаны с морковью, петрушкой или сельдереем. Набережная Донг часто используется в китайской медицине для лечения проблем со здоровьем у женщин. Поэтому донг-квай еще называют «женским женьшенем». Люди использовали набережную Донг как лечебные травы и пищу более 2000 лет.То, как вы пишете это слово (dong quai, tang-kuei или danggui), по-китайски означает «выздороветь» или «снова стать здоровым», что показывает его способность омолаживать тело.

Вы также можете прочитать:

Происхождение корня ангелики

Название донг-квай происходит от китайского фольклора. Согласно легенде, молодой человек однажды поклялся покинуть свой дом, как только выйдет замуж. Конечно, это не идея его жены. Другой мужчина в деревне сомневался в мужественности этого человека. Чтобы показать, что он стойкий и респектабельный человек, он решил на время пожить в пустыне.Когда он решает на время уйти на пенсию, он говорит своей жене снова выйти замуж, если он не вернется после отъезда более трех лет, поскольку он предполагает, что тогда он мог умереть.

Прошло три года. Одинокая и скорбящая жена последовала предложению мужа снова выйти замуж. Сразу после второго брака первый муж вернулся из пустыни. Жена чувствовала себя виноватой и сожалела, что заболела. Удача встала на сторону жены, ее первый муж по дороге домой увез неизвестное растение. Жена лечится из корней растения, и ее здоровье восстанавливается.

Польза зеленого дудника может быть очевидна в кулинарном плане. Как правило, дудник используется в качестве ароматизатора для шартреза, абсента, бенедиктина и вермута. Многие повара используют зеленый дудник в качестве приправы для омлетов, а также в рецептах варенья. Рыбный рыбный привкус можно убрать добавлением органической пряности ангелика. Кроме того, он доступен в засахаренной форме и используется в качестве десерта, подается с каким-то фруктовым пирогом и взбитыми сливками, а затем украшается цукатами.

Набережная Донг растет в Азии, особенно в Китае, от Японии до Кореи. Корни донг квай обычно разрезают на мелкие кусочки, а затем сушат. После высыхания корни растирают до порошкообразного состояния.

На протяжении веков донг-квай использовался в качестве ингредиента для лечения заболеваний у женщин. Потому что донг-квай содержит много соединений, которые очень полезны для здоровья, особенно для здоровья женщин.

Вы также можете прочитать:

В донг-квай содержится более 70 природных соединений, таких как феруловая кислота и различные сахариды.Преимущества корня ангелики (донг-квай) для здоровья включают:

1. Поддержание гормонального баланса

На протяжении веков считалось, что донг-квай может поддерживать гормональный баланс у женщин. Экстракт донг квай улучшит гормональный профиль эстрогена и заставит все системы организма работать нормально. Подобные условия также помогут улучшить состояние менструации у женщин.

2. Детоксикация крови

Одним из факторов возникновения болезни является накопление токсинов и вредных веществ в крови.Экстракт донг квай способен снижать уровень токсинов и вредных веществ в крови. Поскольку донг-квай также богат биотином, фолиевой кислотой и витамином B12, он очень хорош для очистки всех типов токсинов в крови и токсинов, которые накапливаются в организме.

Вы также можете прочитать:

3. Улучшение кровообращения

Набережная Донг содержит железо, которое может помочь улучшить кровообращение в организме. Железо — важный компонент для образования красных кровяных телец.Дефицит железа может привести к развитию анемии, которая часто характеризуется такими симптомами, как головные боли, мышечная слабость, хроническая усталость, а также различные нарушения когнитивной функции. С усилением кровообращения во всем теле будет увеличение энергии, что также поможет ускорить заживление и поддержать общее здоровье тела.

Статьи по теме:

4. Менструальные проблемы

Набережную Донг часто называют женским женьшенем, потому что его часто используют в качестве травы при менструальных и менопаузальных проблемах у женщин.Донг Квай обладает спазмолитическими свойствами, которые уменьшают спазмы, изменения настроения и дискомфорт во время менструации. Кроме того, употребление экстракта донг квай позаботится о состоянии крови и состоянии организма во время менструации. Потребление экстракта донг квай также сделает ваш менструальный цикл более регулярным.

Статьи по теме:

5. Предотвращение стресса

Потребление экстракта донг квай также может предотвратить и лечить стресс у женщин и мужчин.Различные соединения, содержащиеся в донг-квай, помогут регулировать гормональную систему в организме, что уменьшит возникновение перепадов настроения и успокоит ум.

Статьи по теме:

6. Предотвратить депрессию

Набережная Донг, как полагают, имеет освежающий и вызывающий воспоминания характер. Подобные вещи помогут снизить частоту возникновения депрессии и ее негативное влияние на здоровье нашего организма. Различные соединения в донг-квай могут помочь высвободить гормон серотонин, который заставит наше тело чувствовать себя комфортно и счастливым.

Статьи по теме:

7. Содержит антиоксиданты

Набережная Донг содержит множество природных соединений, которые очень полезны для здоровья нашего организма, в том числе предотвращают повреждение организма свободными радикалами и различные типы хронических заболеваний. . Итак, донг-квай может предотвратить возникновение сердечных заболеваний и даже рака, потому что он содержит множество соединений, которые являются антиоксидантами.

Статьи по теме:

8.Поддержание здоровья сердца

Набережная Донг во многих отношениях помогает сохранить здоровье сердца. Во-первых, донг-квай помогает поддерживать стабильное кровяное давление. Тогда донг-квай также сохранит стабильность сердечного ритма, поскольку обладает спазмолитическими свойствами. Набережная Донг также будет играть роль в уменьшении избытка тромбоцитов, которые накапливаются в артериях и кровеносных сосудах, что является одной из причин атеросклероза, сердечных заболеваний и инсульта.

Статьи по теме:

9. Поддержание здоровья кожи

Какие еще преимущества у корня дягиля? Различные соединения, являющиеся антиоксидантами, содержащиеся в донг-квай, сохранят кожу здоровой и заметно помолодеют.Кроме того, в донг-квае содержится противовоспалительное и антибактериальное соединение, которое защищает вашу кожу от алопеции, экземы и псориаза.

Статьи по теме:

10. Поддержание здоровья почек

Согласно традиционной науке, Анжелика Синезис — это один из видов китайской травы, который, как было доказано, обладает очень важными медицинскими свойствами, такими как способность регулировать иммунную систему, предотвращать артериосклероз, снижение содержания жира в крови, предотвращение образования тромбов и, что самое важное, может лечить хроническую почечную недостаточность (ХБП).

Кроме того, Анжелика Синезис может облегчить ишемию почек, что через 60 минут может улучшить функцию клубочковой фильтрации и реансорбцию почечных канальцев. Таким образом, он может преодолеть повреждение почек и может способствовать защите почек.

Воспаление является одним из основных рисков хронической почечной недостаточности, поэтому противовоспалительные средства в Angelica Sinesis могут снизить риск заболевания почек. Кроме того, оказывается, что Angelica Sinesis способна отражать свободные радикалы и препятствовать антиоксидантам и метаболизму вещества, которые очень полезны для пациентов с ХБП в целом.

Вы также можете прочитать:

Другие преимущества корня ангелики

На самом деле, вот и другие преимущества корня дягиля для здоровья:

11. Укрепление почечной функции

Набережная Донг содержится в травах для лечения слабости, инфекций и т. и проблемы с обменом веществ. Набережная Донг в сочетании с корнем астрагала полезна для укрепления функции почек. Крем применяется для лечения преждевременной эякуляции.

12. Обезболивание

В Китае донг-квай вводят в акупунктурные точки для облегчения боли.Тоник отлично подходит для системы кровообращения, и было показано, что он увеличивает объем крови, уровень гемоглобина в эритроцитах и ​​количество кровяных телец, а также препятствует образованию бляшек.

Вы также можете прочитать:

13. Лечение гормональных проблем

Ботаническое название набережной донг — Angelica sinensis. Анжелика архангелика в Европе — близкая родственница донг квай. Имя Angelica archangelica происходит от монаха, который использует это растение для лечения чумы, а коренные американцы находят Angelica atropurpurea.Все эти растения обладают схожими свойствами, но донг-квай считается наиболее подходящим для лечения гормональных проблем.

14. Лечение проблемы ПМС

Хотя обычно она считается безопасной нетоксичной травой, ее иногда избегают. Женщин с тяжелыми менструациями предупреждают, чтобы они не употребляли их, потому что они усугубят кровотечение. Люди, принимающие разжижающие кровь препараты, будут иметь проблемы после употребления донг-квай. Беременность является серьезным противопоказанием, но профессиональные травники рекомендуют беременным женщинам несколько смесей, содержащих донг-квай.

Вы также можете прочитать:

Эту траву очень легко найти, она доступна в виде таблеток, настойки и чая. Вы даже можете найти кусочки сушеных корней в азиатском продуктовом магазине. Однако для достижения максимальных результатов при определенных нарушениях баланса лучше всего подходит консультация с китайскими специалистами по фитотерапии, которые могут прописать формулу. Таким образом, существует множество преимуществ корня дягиля для здоровья.

Вы также можете прочитать:

Преимущества, побочные эффекты и препараты

Близкий к кулинарному базилику тулси ( Ocimum sanctum , a.к.а. священный базилик) — это лечебное растение, используемое в Аюрведе, которое произрастает в Индии и Юго-Восточной Азии. Тулси считается адаптогенным растением, что означает, что он может помочь адаптироваться к стрессу и повысить энергию. В альтернативной медицине талси обычно используется при тревоге, стрессе и усталости, а также может использоваться в составе трав для лечения астмы, бронхита, простуды и гриппа.

Тулси выпускается в капсулах, настойках, порошках и в виде травяного чая.

Польза для здоровья

Тулси содержит ряд полезных соединений, в том числе:

• Эвгенол: Терпен с обезболивающими свойствами
• Урсоловая и розмариновая кислоты: Соединения с антиоксидантными, противовоспалительными и антивозрастными свойствами
• Апигенин: Флавоноид, который помогает организму удалять отходы на клеточном уровне
• Лютеин: Каротиноид-антиоксидант, важный для здоровья глаз
• Оцимумозиды A и B: Соединения, снижающие стресс и балансирующие нейротрансмиттеры серотонин и дофамин

На сегодняшний день очень мало исследований изучали влияние туласи на здоровье человека.Еще слишком рано рекомендовать туласи для лечения любого заболевания, но вот посмотрите, какие преимущества может предложить эта трава, согласно предварительным исследованиям.

Беспокойство

Исследования показывают, что в качестве адаптогена туласи может снимать беспокойство и улучшать настроение. Несколько животных и лабораторий показали его эффективность, но было проведено мало клинических испытаний.

В исследовании, проведенном в 2008 году с участием 35 взрослых с генерализованным тревожным расстройством, исследователи обнаружили, что прием туласи в форме капсул два раза в день в течение 60 дней значительно снижает уровень тревожности.Субъекты также сообщали о снижении уровня стресса и депрессии.

Плацебо-контролируемое исследование здоровых взрослых в 2015 году показало, что талси может снимать стресс и улучшать когнитивные функции, такие как время реакции.

Высокий холестерин

Согласно исследованию на кроликах, проведенному в 2006 году, талси может помочь контролировать уровень холестерина. Хотя исследование показало, что туласи обладает значительным снижающим уровень холестерина и антиоксидантным действием, результаты также показали, что трава не влияет на диабет.

Однако более раннее исследование показало, что туласи снижает уровень сахара в крови у крыс.

Результаты исследований на животных не могут быть надежно переведены на человека. Чтобы определить эффективность талси, необходимы дополнительные исследования.

Метаболический синдром

Обзор литературы 2017 года, опубликованный в журнале Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine , показал, что tulsi перспективен для предотвращения лечения хронических заболеваний, связанных с образом жизни, включая диабет, метаболический синдром и психологический стресс.

Обзор 24 исследований, в которых сообщалось о терапевтических эффектах тулси на метаболические нарушения, сердечно-сосудистые заболевания, иммунитет и нейрокогнитивную систему, показал благоприятные клинические исходы без каких-либо значительных побочных эффектов. Однако исследователи отмечают, что необходимы дополнительные исследования, чтобы уточнить полезную дозировку для разных групп населения.

Возможные побочные эффекты

Как и о других добавках, мало что известно о безопасности длительного или регулярного использования туласи из-за отсутствия исследований.

Это относится ко всем людям, включая беременных женщин, кормящих матерей, детей, а также лиц с заболеваниями или принимающих лекарства, не установлено. Особо следует отметить некоторые из этих групп:

• Беременным женщинам или женщинам, которые пытаются забеременеть, не следует принимать туласи, так как это может повлиять на репродуктивную способность, возможно, из-за содержания в нем урсоловой кислоты.
• Тулси может снизить уровень сахара в крови, и его следует с осторожностью применять людям, страдающим диабетом и принимающим лекарства, снижающие уровень сахара в крови.

Тулси содержит эвгенол, вещество, которое также содержится в эфирном масле гвоздики и бальзаме Перу. Хотя небольшое количество эвгенола может фактически предотвратить повреждение печени, вызванное токсинами, большее количество эвгенола может вызвать повреждение печени, тошноту, диарею, учащенное сердцебиение или судороги.

Имейте в виду, что не все добавки были протестированы на безопасность, а пищевые добавки в значительной степени не регулируются. В некоторых случаях продукт может доставлять дозы, которые отличаются от указанного количества для каждой травы.В других случаях продукт может быть загрязнен другими веществами, например металлами.

Важно отметить, что самолечение заболевания и отказ от стандартного лечения или отсрочка его могут иметь серьезные последствия. Если вы планируете использовать туласи для каких-либо оздоровительных целей, сначала проконсультируйтесь с врачом.

Verywell / Анастасия Третьяк

Выбор, подготовка и хранение

Различные формы тулси продаются в магазинах здорового питания и в Интернете.Продукты могут быть помечены любым из названий этого растения (тулси, священный базилик или Ocimum sanctum ), поэтому имейте в виду, если вы ищете его, но не можете сразу его найти.

Тулси часто продается в сочетании с другими травами и специями, и его можно найти в смесях травяных чаев, способствующих снятию стресса и повышению энергии. Сама трава не содержит кофеина, но ее можно сочетать с другими чайными листьями, содержащими кофеин. Если вы следите за потреблением кофеина, проверьте этикетки, чтобы убедиться, что в выбранном вами продукте нет кофеина.

Если вы решите использовать эту добавку, ищите продукт с печатью одобрения от сторонней организации, которая проводит тестирование качества, например, U.S. Pharmacopeia, ConsumerLab.com и NSF International. Печать одобрения одной из этих организаций не гарантирует безопасность или эффективность продукта, но дает уверенность в том, что продукт был произведен надлежащим образом, содержит ингредиенты, перечисленные на этикетке, и не содержит вредных уровней загрязняющих веществ.

Общие вопросы

Какие еще травы обычно сочетают с тулси?
Тулси часто содержится в препаратах, которые содержат другие адаптогены, такие как ашваганда, корень астрагала, сибирский женьшень и куркума, которые работают синергетически, обеспечивая оптимальную пользу.

Dong Quai Benefits — Natural Health Guide

Также известную на Востоке как «женский женьшень», Донг-Квай часто называют «Императрицей трав». Таким образом, он веками использовался в традиционной медицине для лечения широкого спектра женских жалоб, включая: аменорея (отсутствие менструации), судороги и дисменорея (болезненные месячные), симптомы менопаузы, бесплодие, остеопороз и анемия.

Преимущества Донг Квай

Сексуальное здоровье женщин

Это сильнодействующее женское растение обладает способностью регулировать уровень эстрогена — слишком ли он высокий или слишком низкий — укрепляя матку, улучшая тонус матки и регулируя менструальный цикл.

Dong Quai также является тонизирующим средством для крови в традиционной китайской медицине (TCM), и было показано, что он улучшает количество эритроцитов, что полезно после окончания менструации, поскольку кровь восстанавливается быстрее.Увеличивает приток крови к репродуктивной системе, уменьшая заложенность носа и боль; он традиционно используется при застойных явлениях, таких как СПКЯ, эндометриоз, кисты яичников и миома матки.

Донг Квай обычно назначают в сочетании с другими травами в традиционной китайской медицине для лечения симптомов менопаузы. Недавнее рандомизированное плацебо-контролируемое исследование, изучающее эффекты Dong Quai в сочетании с ромашкой, обнаружило значительную разницу в облегчении приливов, бессонницы и усталости между группами лечения и плацебо.Исследователи пришли к выводу, что лечение симптомов менопаузы было эффективным и без каких-либо побочных эффектов.

Здоровье костей

Остеопороз, особенно у женщин в менопаузе и постменопаузе, может быть отчасти вызван резким падением уровня эстрогена, которое сопровождает менопаузу. Исследования показывают, что Dong Quai помогает укрепить кости, стимулируя костные клетки для образования костей. В исследовании in vitro , опубликованном в 2002 году, было обнаружено, что Донг Квай оказывает эффект реформации кости на костные клетки человека.Используя экстракт Dong Quai на клетках-предшественниках остеобластов (важный компонент, участвующий в формировании костей), трава стимулировала ремоделирование костей за счет усиления секреции белка и синтеза коллагена в костной ткани.

Здоровье пищеварительной системы

Это универсальное растение также обладает гастропротекторным действием, защищая слой слизистой, покрывающий пищеварительный тракт, от избыточного производства желудочной кислоты. Когда этот слой уменьшается из-за избытка желудочной кислоты, это может привести к хроническому воспалению желудочно-кишечного тракта.Если не лечить, в желудке и тонкой кишке появятся небольшие разрывы. Это более известные как пептические язвы.

Dong Quai — мощное противовоспалительное средство, которое в первую очередь может предотвратить образование этих повреждений. Исследования показывают, что он также может предотвратить повреждение слизистой оболочки пищеварительного тракта на срок до 12 часов после приема внутрь.

Здоровье сердца

Донг Квай может внести свой вклад в здоровье сердца двояко. Во-первых, он содержит активные соединения, которые увеличивают период покоя сердца между ударами сердца и снижают кровяное давление в артериях, что, в свою очередь, способствует увеличению кровотока.Исследования показывают, что Донг Квай уменьшает образование бляшек на стенках кровеносных сосудов, потенциально работая как профилактическое средство против атеросклероза, инфаркта миокарда (сердечного приступа) и гипертонии.

Во-вторых, было обнаружено, что Донг Квай снижает опасный уровень холестерина и триглицеридов. Снижение уровня холестерина — эффективный способ снизить риск сердечных заболеваний и улучшить здоровье сердца.

Настойка из корня дудника — Анжелика Архангелика

Анжелика, названная в честь архангела Михаила за ее роль спасителя от чумы в средневековой Европе, действительно является замаскированным ангелом, когда дело касается облегчения желудочно-кишечных и респираторных заболеваний.Тем не менее, он может предложить гораздо больше:

Здоровье пищеварительной системы

Здоровье органов дыхания

Артрит

Кровообращение и симптомы ПМС

Здоровье кожи и волос

Здоровье пищеварительной системы

Как ветрогонное и пищеварительное средство корень ангелики будет расслабить мышцы желудка, способствовать движению кишечника и расслабить толстую кишку — и это, в свою очередь, поможет при расстройстве желудка , вздутии живота , газе желудочно-кишечного тракта спазмах , кислотном рефлюксе , тошноте и Рвота .
отлично подходит для улучшения аппетита и даже помог при анорексии нервной.
Будьте осторожны с желудочно-кишечным рефлюксом, так как он может усугубить состояние.

Немецкая комиссия E , немецкий эквивалент Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), одобряет использования Angelica archangelica в качестве средства от высокой температуры, симптомов простуды, инфекции мочевыводящих путей и диспепсических расстройств. .

Хорошо сочетается с фенхелем, тмином, имбирем или ромашкой, обеспечивая наилучшее пищеварение.

Здоровье дыхательных путей

Анжелика, содержащая множество лекарственных соединений, действует как респираторный релаксант, снимая застойные явления и способствуя оттоку слизи, а также как тонизирующее средство для легких для заживления и укрепления легочной ткани. Таким образом, дягиль очень полезен при кашле , , астме , и бронхите , особенно при лихорадке , , связанной с простудой и гриппом. Это также увеличивает потоотделение и помогает организму выводить токсины через кожу и выводить их из организма.

Хорошо сочетается с мать-и-мачехой, коровьей челюстью или лакричником для облегчения кашля.

Принимайте корень ангелики, пока не почувствуете себя хорошо, он также очень помогает облегчить выздоровление. Его можно комбинировать с тысячелистником, тимьяном или имбирем при лихорадке и выздоровлении после болезни.

Артрит

В качестве противоревматического средства Дягиль лучше всего работает в сочетании с другими травами, которые поддерживают друг друга, такими как корень лопуха, коровник или кипрей.

Кровообращение и симптомы ПМС

Использование корня дягиля может оказаться благословением для женщин, страдающих менструальными спазмами.Он благотворно влияет на кровообращение и увеличивает приток крови к тазу, что снимает болезненные спазмы. Это также помогает сбалансировать уровень гормонов, что приводит к уменьшению всех неприятных симптомов ПМС.

Здоровье кожи и волос

Анжелика отлично подходит для красоты и здоровья кожи и волос. Чай можно использовать в качестве умывальника для лечения различных кожных заболеваний и сделать кожу более мягкой, чистой и здоровой (или добавить несколько капель настойки в обычное средство для умывания).Он также очищает кожу и лечит угри , сыпь , воспаление и экзему . Вы также можете добавить его в ванну, чтобы обработать кожу и успокоить любую проблему — добавьте 2 чашки чая Анжелика в теплую воду. . Для достижения наилучших результатов также можно добавить кокосовое масло. Эта ванна снимает воспаление, смягчает кожу и помогает лечить экзему.

Кроме того, корень дягиля веками использовался китайцами для лечения выпадения волос .Обогащенный витамином Е , он помогает стимулировать циркуляцию кислорода в организме и коже головы. Он способствует обмену веществ и восполняет запасы питательных веществ в организме, которые необходимы для роста волос. Он помогает окислять кровь, что в конечном итоге способствует окислению волосковых клеток. Он также способствует регенерации поврежденных волосковых клеток.
Вымойте волосы чаем Анжелика или помассируйте несколько капель настойки на коже головы, чтобы накормить волосы и сделать их счастливыми и сияющими!

Поедание цветов ангелики, или Завирне

«Эти ангелики дико растут возле заброшенных руин и сырых мест.В феврале Валентины лихорадочно отправляются на их поиски. Это момент, когда зарождающиеся цветочные головки все еще заключены в ножны прямо напротив зеленовато-пурпурного стебля. Эти ножны режете ножом ». –Потерпение Грей, Мед из травки .

Мне нравится этот отрывок, и мне нравится эта книга, примерно так же, как, по ее словам, Валентины любят охотиться на своего ангелика. Завирна — это их домашнее имя растения на местном диалекте, на котором до сих пор говорят в некоторых местах в Апулии, одном из столиц бедной южно-итальянской кухни и золотой жилой для людей, которые любят исследовать историческое использование дикорастущих растений, таких как я.

Они любят влажные места, такие как этот ручей с форелью.

Это момент для сбора урожая, когда цветы еще плотно сжаты.

Кокон Брокколи

Как какой-нибудь сказочный овощ из другого времени или другого мира, цветы ангелики — одно из лучших, что я обнаружил. В последнее время я изучал и читал разные книги о Средиземноморье и Апулии, и есть много других интересных вещей, но цветы в моем сознании почти бесподобны по своей новизне, красоте и потенциалу в качестве продукта питания нового уровня.Я имею в виду, давай, просто посмотри на эти вещи! Они похожи на ароматную брокколи в коконе! Готов поспорить, что в прошлом году Bachelor Farmer (R.I.P.) стал первым рестораном в США, который обслужил их в больших количествах, когда я снабдил их всеми цветами коровьего пастернака и дягиля, которые я смог собрать в течение сезона. Привести их сюда и увидеть, как они обслуживаются, было для меня моментом гордости.

Поперечное сечение. Кокон брокколи!

Мне потребовалось некоторое время, чтобы придумать, как их есть. Я читал о людях в Италии, продающих какие-то цветы Apiaceae на рынках на другом веб-сайте (держу пари, что это был Smyrnium olusatrum или alexanders), о котором я говорил, когда упоминал о том, что ели цветы коровьего пастернака несколько лет назад.Я также знал, что моя местная Angelica atropurpurea, которая растет во влажных долинах Северо-Западного Висконсина, тоже дает очень похожие цветы, но я ела их свежими, и вкус был настолько сильным и целебным, что я подумал, что их никогда не стоит есть. Я думал, что цветки коровьего пастернака с их мягким привкусом сельдерея будут лучшим съедобным цветком. Я ошибался, но мои предположения были логичными.

Вкус свежего дудника настолько сильный, настолько сильный, что его нужно как-то приготовить, чтобы не было неприятного запаха.Стебли, как овощ, неприятно готовить. Они лечебные и агрессивные на вкус в сыром виде, поэтому основная кулинарная логика подсказывает, что их можно сочетать с другими сильными вкусами, чтобы укротить их аромат. Не так. В сочетании со слишком большим количеством ароматных вещей дягиль становится покорным и отходит на задний план, становясь настолько мягким, что может быть незаметным. Но соцветия разные, их можно готовить, как овощ.

Некоторые из них зашли слишком далеко, но все равно красивы.

Магия Meristem

Причина, по которой цветы можно готовить и наслаждаться ими, я полагаю, кроется в магии меристематической растительной ткани, этого съедобного молодняка, который мы, люди, ищем, даже не подозревая, что это такое. Чесночная горчица — хорошая параллель. Прикорневые листья чеснока и горчицы мне кажутся довольно горькими, но мне нравятся нежные молодые побеги, которые появляются после прикорневых листьев, поскольку их вкус более мягкий. Если вам известны другие растения с похожей историей (растение с сильными вкусовыми составляющими, но более мягкий росток), оставьте их в комментариях.

Действительно интересная вещь, и первое, что я подумал, когда я прочитал отрывок Грея, было то, что ангелика с ее ароматом будет более универсальной, чем другие цветы. Я был прав. Традиционно ангелика считается конфетой и украшением тортов, так как ее сладкий парфюм так хорош с фруктами и сладостями, но цветы и их любопытный аромат должны быть одной из немногих вещей, которые я ел, и которые можно использовать. как овощ или десерт, просто заменив несколько ингредиентов.Я думаю, что они великолепны в любом случае, но после того, как я наелся ими на этой неделе, я пока предпочитаю дягиль как сладкое, а пастернак цветет как овощ.

Овощ и десерт

Цветки дягиля требуют немного больше внимания, чем пастернак коровий. Некоторые из них были хорошо приготовлены из сырых продуктов, некоторые из них были слишком ароматными, поэтому на всякий случай, по крайней мере, в первый раз, я рекомендую их бланшировать. Метод Грея гласит, что их нужно немного прокипятить, а затем дать им впитаться в прохладную воду в течение часа — это интересная народная мудрость, которую я видел в ряде старинных итальянских рецептов, которые работают с большим количеством дикорастущих растений или сильнодействующих растений. дегустационные.Замачивание пищи в воде, что является пограничной ересью в классической европейской кулинарии, может быть полезно для избавления от сильных водорастворимых вкусов, что немного похоже на замачивание печени в молоке или воде. Излишне говорить, что я не считаю, что мой ангелика нуждается в продолжительном замачивании, которое описывает Грей, но могут быть некоторые различия во вкусах между разными видами, так как она ела Angelica sylvestris и Angelica archangelica, поэтому, если вы попробуете их и сочтете их слишком сильными, попробуйте Во-первых, вы можете попробовать продолжительное замачивание после кипячения, как в плане б.

Цветки также можно взбивать, здесь изображено простое тесто для оладий, но можно использовать и тесто для блинов.

Вы готовите их после бланширования. Грей упоминает несколько разных вещей, которые можно сделать с цветами: просто жареные (что удивительно) жареные и съеденные как салат с несколькими другими ингредиентами. В первую очередь меня заинтересовали жареные, так как для того, чтобы они стали десертом, нужно немного корочки или чего-нибудь хрустящего. Мои оригинальные жареные цветы используют жидкое тесто и фритюрницу, но я хотел, чтобы они были более доступными, чтобы их можно было готовить в мелком слое масла или жарить на сковороде.После обжаривания цветов дудника посыпьте их сахарной пудрой и сбрызните медом.

Обжарка на сковороде или на мелкой поверхности подойдет (тесто на фото здесь), но лучше всего, если возможно, жарение во фритюре, независимо от того, какую драгу / покрытие вы используете. Я неравнодушен к более хрустящей корочке, которую дает драга из муки, яйца и муки, по сравнению с тестом выше.

Готовый продукт — это действительно уникальный опыт, и дети-плакаты с изображением различных подарочных растений дарят нам, когда вы их поймаете в нужное время.Аромат меда пугающе похож на аромат дягиля, и он брызнул на корку, раскалывая сковороду, и, как сказал один гость, когда я подал ему цветы пастернака, это как съесть что-нибудь из Гарри Поттера! ». Действительно.

Распечатать рецепт

Сладкие жареные цветы ангелики

Жареные цветы дудника с медом — это уникальный способ подать блюдо Завирне, как его называют в Южной Италии.

Курс: десерт, закуска

Кухня: итальянская

Ключевое слово: Анжелика

Ингредиенты

• Соцветия ангелики в закрытом виде, без ножен, обрезка стебля на дюйм или два или до такой длины, на которую может поместиться ваша сковорода.
• Мед высочайшего качества для сервировки
• Сахарная пудра для сервировки
• Масло без запаха для жарки по мере необходимости
• Драг / тесто, см. Примечание
• Универсальная мука или аналогичный продукт
• Взбитое яйцо
• Хорошая капля ликера, например самбука, джин, лимончелло и т. д. или немного воды
• щепотка корицы
• щепотка соли

Инструкции

• Взбейте яйцо и ликер, если используете. Смешайте муку, щепотку соли и корицу.

• Бланшируйте цветки дудника в кастрюле с быстро кипящей водой в течение 5 минут, затем дайте остыть в кастрюле. Удалить дудник и хорошо процедить.

• Вы действительно хотите убрать всю влагу сюда, так как это повлияет на готовую корку оладий. Нагрейте немного масла (если вы будете осторожны, то подойдет и мелкое обжаривание, но для больших партий я рекомендую термометр для конфет), пока оно не станет горячим (350F).

• Тем временем, используя одну руку для влажной, а другой — для сухой, чтобы не выглядеть как ребенок с проектом из папье-маше, обмажьте цветки дягиля в муке, яйце, муке и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

• Подавать в горячем виде с сахарной пудрой и медом. Вы можете съесть их целиком, используя острый нож, или разрезать их на 1/3, пыль, моросить и подавать по-семейному.

Примечания

О жидком тесте
Мое тесто из муки, яйца и муки легкое и разработано так, чтобы дать вам хрустящую корочку, с которой легко работать, которую любой может приготовить с помощью минимального оборудования. При этом лучше всего жарить во фритюре, и есть несколько способов обжарить что-нибудь на десерт.Если вы предпочитаете такие вещи, как тесто для блинов и т. Д., Используйте то, что вам нравится.

Связанные

Об Анжелике Дахурике (Бай Чжи) · 1stChineseHerbs

Об Анжелике Дахурике (Бай Чжи) · 1stChineseHerbs icon-stararrowcartlazy-arrowsearchclosehamburgerrefinefacebookflickrgoogle-plusinstagramkickstarterlinkedinmailpinterestprintspotifystumbleupontumblrtwittervimeovineyoutubeicon-visaicon-mastercardicon-american-expressicon-discovericon-paypalicon-apple-paylockplus Дом > Травы от А до Я > А > Анжелика Дахурика (Бай Чжи)

Магазин Анжелика Дахурика Формы и размеры ниже

Общие названия: Корень Ангелики Духурики, Ароматный корень Ангелики, Дахурика
Ботаническое название: Корень Дахурицы
Пин-инь Имя: Бай Чжи
Дозировка Анжелики Дахурика Следуйте инструкциям врача по применению: эта трава.
Анжелика Дахурика Меры предосторожности: Не принимать беременным и кормящим женщинам. Противопоказан при недостатке крови и инь из-за сильного высыхания; Используйте с осторожностью, если гной плавно вытекает из язв.

Анжелика Духурика обладает интенсивным ароматом и острым вкусом. Традиционно Анжелика Дахурика изгоняет сырость и холод ветра, облегчает боль, избавляет от заложенности носа и сухой сырости. Анжелика Духурика благотворно влияет на верхние дыхательные пути, облегчает головную боль, поддерживает здоровье кожи и приносит пользу здоровью полости рта.Он обладает обезболивающими, антибактериальными, противогрибковыми и мочегонными свойствами.

Анжелика Дахурика Каналы / меридианы: Желудок, легкое
Анжелика Дахурика Свойства: Едкий, теплый
Анжелика Духурика Природные компоненты: Бьяк-ангелицин, Бьяк-ангеликол, Оксипенцеданин, Феллоцитотоцикл

Травы, сочетающиеся с Анжеликой Дахурикой

Анжелика Pubescenes Воздушный шар Цветок Кудзу Одуванчик Scutellaria Baicalensis Schizonepeta

Ссылки: https: // tcmwiki.com / wiki / bai-zhi, https://herbpathy.com/Uses-and-Benefits-of-Bai-Zhi-Cid3019

---

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Этот веб-сайт предназначен только для информации. Его нельзя использовать для диагностики, лечения или лечения или вместо медицинского наблюдения. Проконсультируйтесь со своим врачом-натуропатом или медицинским работником. FDA не проверяло это заявление, и эти продукты не предназначены для профилактики, лечения или смягчения последствий заболеваний.Использование и дозировка продуктов: FDA в настоящее время ограничивает заявления о функциях трав или добавок. Продаваемые нами травы — это пищевые добавки, предназначенные для дальнейшей обработки (чай, настойка, отвар, припарка, компресс, промывание глаз или инкапсуляция). Мы не можем с юридической или этической точки зрения предоставлять медицинскую информацию, в том числе информацию о традиционных функциях, в этом интернет-магазине. Пожалуйста, проконсультируйтесь с вашим местным квалифицированным травником или надежными справочными руководствами, чтобы узнать о традиционных показаниях и функциях этих трав, а также о дозировке и приготовлении.Во многих штатах специалистам по иглоукалыванию разрешено назначать эти травы в качестве лекарств. Регулирование FDA: Руководящий документ по существу определяет любой предмет, используемый для лечения, смягчения, лечения или предотвращения заболевания, как это регулируется FDA. Все цены на этом сайте могут быть изменены без предварительного уведомления. Хотя мы прилагаем все усилия, чтобы предоставить вам наиболее точную и актуальную информацию, иногда цена одного или нескольких товаров на нашем веб-сайте может быть недооценена. В случае, если продукт указан по неверной цене из-за типографской, фотографической или технической ошибки или ошибки в информации о ценах, полученной от наших поставщиков, 1stChineseHerbs.com имеет право отклонить или отменить любые заказы, размещенные на продукт, указанный по неправильной цене.

&&

Understanding Gin Botanicals — Spirits Beacon

Если вы действительно хотите понять джин, важно познакомиться с можжевельником. Мы бы сравнили это с пониманием влияния бочек для любителей виски, винограда для алкоголиков или разбавления льда для барменов. Можжевельник — такой важный аспект джина, что буквально он не только является основным растительным ингредиентом, используемым в джине, но и по закону должен быть преобладающим вкусом во всем, что должно быть классифицировано как джин.Аромат и вкус можжевельника — или, по крайней мере, должны быть — визитной карточкой любого джина, как в носу, так и во вкусе. Даже само название Gin происходит от французского genièvre или голландского jenever, что означает можжевельник.

Мы собираемся заняться всеми вами зелеными пальцами, так что потерпите некоторое время — в этом есть смысл… Кусты можжевельника различаются по размеру и форме, они вечнозеленые и обычно представляют собой низкораспространяющиеся кустовые растения. Это неприхотливое в уходе растение, и хотя они предпочитают почву с кислым pH, у них нет проблем с pH почвы, которые не являются кислыми.Мы слышали о кустах можжевельника, которые используются для почвопокровных культур, при посадке на бордюрах, и понимаем, что они особенно полезны для предотвращения эрозии почвы, борьбы с сорняками и посадки на сложных участках ландшафта. Из нашего собственного опыта с ними мы знаем, что кусты можжевельника довольно устойчивы к засухе и хорошо себя чувствуют в альпинариях. Если этого было недостаточно, большинство сортов можжевельника требуют очень небольшой обрезки, если таковая требуется. Поэтому неудивительно слышать, что в зависимости от вашей таксономической точки зрения существует от 50 до 67 видов можжевельника, и они встречаются в большинстве стран Северного полушария.Это удивительные растения.

Фактически, «Можжевельник обыкновенный» имеет один из самых больших географических ареалов среди древесных растений в мире. Происходит из Западной Аляски по всей Канаде и Северной Америке, в прибрежных районах Гренландии, Исландии, по всей Европе, а также в Северной Азии и Японии. Когда-то он был широко распространен в Европе, за исключением некоторых низменностей вокруг Средиземного моря, и даже встречается на небольших участках Северной Африки. Удивительно, но можжевельник встречается на разных высотах, и в самой южной его части он был зарегистрирован на высоте до 3500 метров.Если бы это был виноград, виноделы сходили бы с ума по нему. Учитывая, что все мы понимаем, что почва, климат и условия выращивания — все влияют на виноград, и что это привело к термину «терруар», используемому для определения винодельческих регионов, стилей и т. Д.… Почему он должен быть таким разным в кустах можжевельника и, как следствие, в джин? Если вас это интересует, то интересным джином для поиска является Origin, поскольку он доступен в 6 различных вариантах, из которых можно изменить только можжевельник, поскольку он был отобран из разных терруаров.

В то время как можжевельник встречается в Англии и на большей части территории Шотландии отдельными участками, на самом деле он обычен только в Высокогорье. В Шотландии можно встретить два подвида, из которых прямостоячая кустарниковая форма наиболее распространена. В Великобритании немногие экземпляры вырастают выше 5 метров, но в других странах известно, что они вырастают до 10 метров в высоту.

В Высокогорье можжевельник более многочисленен в более засушливой восточной части страны. Что интересно для садоводов, кора молодых растений коричневая, но с возрастом становится серой.Во вкусовом профиле молодых зеленых ягод преобладает пинен (смолистые древесные нотки сосны), а по мере созревания к этому сосновому смолистому характеру добавляются более зеленые лимонные ноты. Внешние чешуйки ягод относительно без запаха, поэтому ягоды почти всегда, по крайней мере, слегка измельчают перед использованием в качестве приправы. Это имеет меньшее значение при приготовлении джина, так как во время периода мацерации алкоголь будет относительно легко проникать через кожу. Ягоды можжевельника в основном используются в производстве джина в сушеном, а не в свежем виде, но их вкус и запах наиболее сильны сразу после сбора урожая и ухудшаются в процессе сушки и последующего хранения.

В связи с обширным географическим ареалом можжевельника не считается угрозой на международном уровне. Однако в Великобритании произошло существенное сокращение как распространения можжевельника, так и размера колоний можжевельника, особенно в Англии. В результате можжевельник остается предметом Плана действий по сохранению биоразнообразия в соответствии с ответом правительства на Конвенцию о биологическом разнообразии, согласованную на Саммите Земли в 1992 году. Подскажите первый абзац — если вам нравится джин, и вы не особо беспокоитесь о садоводстве, но у вас есть немного места — добавьте туда можжевельника!

Интересно, что можжевельник двудомный, т.е.е. отдельные растения бывают либо мужскими, либо женскими, в отличие от большинства древесных пород, у которых мужские и женские цветы встречаются на одном дереве. Весной мужские цветы выглядят как желтые соцветия на концах веток и выделяют пыльцу, которая затем разносится ветром. Женские цветки имеют форму очень маленьких скоплений чешуек, которые после опыления вырастают в шишки, похожие на ягоды. Эти ягоды имеют форму сфер с неправильными сторонами, сначала зеленые, но через 18 месяцев созревают до темно-сине-пурпурного цвета, что идеально подходит для выращивания и добавления в ботанические сорта для приготовления джина.

Каждая ягода можжевельника содержит полдюжины треугольных, твердых и черных семян, которые рассеиваются птицами, поедающими ягоды. Все виды можжевельника выращивают ягоды, но большинство из них считаются слишком горькими для употребления в пищу. Помимо Juniperus Communis, к другим съедобным видам относятся Juniperus Drupacea, Juniperus Phoenicea, Juniperus Deppeana и Juniperus Californica. Некоторые виды, например Juniperus Sabina, токсичны, и употребление в пищу не рекомендуется. Однако, честно говоря, в Великобритании редко можно встретить что-либо, кроме коммуниса, так что с вами, вероятно, все будет в порядке, если во время прогулки не будет под рукой ботаническая энциклопедия, и вы проголодаетесь.

Из-за длительного периода созревания ягоды могут расти на кустах можжевельника в течение всего года, поэтому их обычно можно увидеть на разных стадиях развития на одном и том же растении. Обычно семена можжевельника прорастают медленно и обычно требуют двух зимних периодов покоя, прежде чем они прорастут и начнут расти. Можжевельник как целое растение — медленнорастущий вид, но в оптимальных условиях может вырасти до 28 см за год.

Можжевельник наиболее известен своими гастрономическими, лечебными и ритуальными свойствами.Римляне использовали ягоды можжевельника в качестве дешевой отечественной замены дорогого черного перца. Нечто подобное можно увидеть, когда ягоды измельчали ​​и добавляли в соусы, особенно в блюда из дичи в Англии и Шотландии для придания горького, пряного вкуса, и когда они использовались для ароматизации хлеба и пирожных на севере Англии. При легком чтении — может показаться, что ягода можжевельника все еще рассматривается как возможное средство от диабета, контролируемого диетой, поскольку она, как утверждается, высвобождает инсулин из поджелудочной железы (следовательно, уменьшает чувство голода).

С лечебной целью — самое раннее зарегистрированное лекарственное использование ягод можжевельника встречается в египетском папирусе, датируемом 1500 годом до нашей эры, в рецепте лечения заражения ленточными червями. Римляне также использовали ягоды для очищения и лечения желудочных заболеваний, а знаменитый средневековый травник Калпеппер рекомендовал их при самых разных состояниях, включая лечение метеоризма, от которого масло можжевельника используется до сих пор. Ягоды можжевельника также были найдены в древних египетских гробницах, в том числе Juniperus Phoenicia и Juniperus Oxycedrus в нескольких местах.Последний, как известно, не растет в Египте, как и можжевельник Excelsa, который был найден в гробнице Тутанхамона. Вполне вероятно, что ягоды были ввезены в Египет из Греции.

Предположительно, греки использовали ягоды можжевельника во многих своих олимпийских соревнованиях, поскольку считали, что ягоды повышают физическую выносливость спортсменов. Отдельно стоит отметить, что химические вещества, содержащиеся в ягодах, также стимулируют сокращение мышц матки и потенциально могут применяться во время родов.Эти свойства использовались для прерывания нежелательной беременности в средние века, и фраза, используемая в Лотиане для родов «под деревом савин (старое название можжевельника)», была эвфемизмом для выкидыша, вызванного можжевельником.

Самый большой сборник фольклора об можжевельнике происходит из Исландии, где, помимо прочего, традиционно считалось, что можжевельник и рябина не могут расти вместе, потому что каждый из них создает столько тепла, что одно из деревьев может сгореть. По той же причине считалось не очень хорошей идеей приносить в дом веточки обоих деревьев, если только вы не хотели, чтобы ваш дом сгорел дотла.К счастью для нас, поклонников джина, винокурня Coarunn Gin (которая использует оба для изготовления джина) в течение нескольких лет была в целости и сохранности, что должно помочь развеять этот миф.

Древесину можжевельника на практике используют немного, и ее чаще всего использовали для сжигания дыма. Хотя горящая древесина можжевельника выделяет лишь минимальный видимый дым, она очень ароматна и в древние времена использовалась во время ритуального очищения храмов. Считалось, что дым помогает ясновидению, и его продолжали сжигать для очищения и стимулирования контакта с «потусторонним миром».В Центральной Европе дым можжевельника сыграл важную роль в весеннем очищении и изгнании колдовства. Можжевельник также горел во время вспышек чумы, а врачи, как известно, помещали его в клювы своей маски в качестве элементарного фильтра. Мало ли они знали, что на самом деле проблемы были вызваны крысами, а не воздухом.

Использование можжевельника в алкогольных напитках и использование дыма от его древесины аккуратно сочетаются в рассказах о незаконных перегонных кубах виски Highland, спрятанных в долинах, где в качестве топлива использовалась древесина можжевельника, так что почти полное отсутствие дыма не привлекало подозрений. местного акцизного управляющего.Ягоды можжевельника до сих пор используются некоторыми производителями виски для подслащивания перегонного куба во время первой перегонки нового перегонного куба, хотя сейчас широко признано, что это более ритуалистично, чем для ароматизации.

С точки зрения алкогольных напитков, в девятнадцатом веке кусты можжевельника Хайленда были достаточно плодовитыми, чтобы их ягоды собирали целыми мешками и доставляли на рынки Инвернесса и Абердина для экспорта голландским производителям джина. Ягоды также используются для придания вкуса другим алкогольным напиткам, таким как шведское здоровое пиво и похожий на французский напиток под названием «женеврет», приготовленный из равных количеств ягод можжевельника и ячменя.

Недавно некоторые американские винокурни начали использовать разновидности можжевельника «Нового Света», такие как Juniperus Occidentalis. Наш любимый сорт исключительно из-за его названия — Juniperus Deppeana, или можжевельник аллигатора, кора которого обычно очень отличительная от других можжевельников, твердая, темно-серо-коричневая, растрескавшаяся на небольшие квадратные пластинки, внешне напоминающие кожу аллигатора. Известно, что несколько североамериканских видов можжевельника дают шишки с более сладким и менее смолистым вкусом, чем те, которые обычно используются в качестве пряностей.

По словам Джорджа Додда из Академии аромата виски, из-за его использования в фитотерапии и ароматерапии имеется много информации об ароматических молекулах ягод можжевельника. Удивительно, учитывая количество разновидностей, географию и условия выращивания, количественный состав масел можжевельника из разных частей земного шара довольно стабильный.

Сосновые антисептические ноты предположительно происходят от углеводородного альфа-пинена, который составляет от 40 до 45% молекул аромата можжевельника.Сабинен, еще один углеводород, является второй по распространенности молекулой (около 5-15%). Другие молекулы включают лимонен (4-5%), фарнезен, который дает цветочную ноту (около 5%), и борнеол с его древесными нотами (около 5%), и это лишь некоторые из них. Каждая молекула приносит с собой индивидуальные ароматы, которые в зависимости от общего процента, которые они имеют, объединяются, чтобы дать небольшие вариации окончательного аромата. Как Джордж упоминает в своем наборе «Gin Aroma Kit», «ароматы можжевельника — это захватывающая и бесконечная история, и успех некоторых джинов может быть обусловлен следами ингредиентов можжевельника, а не [другими] перечисленными растениями».

Если аромат может оказать такое сильное влияние на наше восприятие вкуса, и что след в отдельном растении может варьироваться и изменить наши впечатления от общей композиции — просто представьте бесконечные возможности, когда вы начнете менять штаммы ботанических веществ или где они пришли из.

Джин, в котором можжевельник можно ощутить по вкусу:

Любой классический Лондонский Драй Джин должен иметь заметный аромат можжевельника. Черт, любой хороший джин должен иметь вкус можжевельника, и по закону он должен в первую очередь называться джином.Тем не менее, есть джины, где он играет гораздо большую роль. И Junipero Gin, и Sipsmith VJOP обладают глубокими смолистыми нотами можжевельника и определенно рекомендуются тем, кто ищет джин с тяжелым можжевельником. Никогда не ешьте джин Juniper Freak Gin, который соответствует названию. Если вы предпочитаете более чистый, зеленый и свежий можжевельник, попробуйте Oxley Gin.

В качестве альтернативы, попробуйте продукты Juniper Cask от Hernö или Blackwater, где они взяли древесину можжевельника и создали индивидуальные мини-бочки, которые источают особенно сочную смолистую нотку.