Еда с медом: Что приготовить из меда, чтобы побаловать себя сладостями в зимний период

Небольшое количество разрыхлителя в этом тесте, хотя и не строго традиционное, обеспечивает развитие этих нежных мадленов. характерный горб при подъеме.Если у вас нет специальных форм, используйте хорошо смазанный маслом и посыпанный мукой противень для кексов и заполняйте его очень экономно.

На 18

80 г несоленого сливочного масла, топленого
115 г простой муки
2 больших яйца
60 г золотистого сахара
20 г жидкого меда
Цедра 1 апельсина, мелко натертая
Щепотка соли
½ чайной ложки разрыхлителя

Для медовой глазури
60 г несоленого сливочного масла
Маленькая щепотка соли
4 столовые ложки жидкого меда
2 столовые ложки апельсинового сока
100 г глазури сахар

1 Осторожно смажьте формы для мадлен топленым маслом и слегка посыпьте мукой, постукивая и стряхивая излишки.Поместите противень в морозильную камеру, пока будете готовить тесто.

2 Взбивайте яйца, сахар, мед, цедру и соль вместе примерно 5 минут, пока они не станут бледными и густыми. Просейте муку и разрыхлитель над яичной смесью и перемешайте большой металлической ложкой. Сбрызните маслом край миски. Аккуратно сложите все вместе, стараясь не выбить воздух. Охладите смесь не менее 2 часов или на ночь.

3 Разогрейте духовку до отметки 210C / 425F / газа 7.

4 Чтобы приготовить глазурь, растопите масло в небольшой кастрюле и добавьте соль, мед, апельсиновый сок и сахарную пудру до густоты и однородности.

5 Капните ложки теста в формы, чтобы заполнить углубления примерно на три четверти, но не растекайте тесто, иначе вы нарушите пузырьки воздуха. Выпекайте 7-9 минут, пока они не станут золотистыми по краям, а центры не поднимутся вверх. Остудить на решетке 5-10 минут, затем обильно сбрызнуть глазурью.Верните их на решетку для закрепления глазированной стороной вверх. Лучше всего их подавать в тот же день, хотя неглазурованные мадлен можно хранить в герметичном контейнере в течение нескольких дней. Также они хорошо замерзают.

Рецепт предоставлен alicehartfood.com

Pain perdu с жареными яблоками

Pain perdu — один из тех десертов, которые можно приготовить в любой момент. Здесь его подают с яблоками, обжаренными в меде, но в сезон можно использовать практически любые фрукты.Если у вас остались остатки булочки, используйте их вместо хлеба для роскошной версии. Боль перду лучше всего подавать сразу после сборки, пока хлеб не стал мокрым.

На 4 порции

4 больших яйца
275 мл молока (или полусладкого молока)
2 столовые ложки мелкого сахара
4 столовые ложки жидкого меда
Цедра ½ апельсина, мелко натертая
1 стручок ванили, расколотый, семена очищены и зарезервированы
½ чайной ложки молотой корицы
4 ломтика белого хлеба
1 столовая ложка растительного масла
20 г несоленого сливочного масла
Сахарная пудра, для опудривания
Горсть обжаренный миндаль (по желанию)

Для яблок
40 мл жидкого меда
20 г несоленого сливочного масла
Сок ½ апельсина
Щепотка молотой корицы
8 яблок Гренни Смит

Добавьте молоко, 180 мл двойных сливок и две точки звездчатого аниса в небольшую кастрюлю.Разделите стручок ванили вдоль и удалите семена. Добавьте семена в кастрюлю. Доведите жидкости до кипения, затем выключите огонь, чтобы специи настоялись 10 минут.

2 Оставьте два листа желатина впитаться в миске с водой на 4 минуты. Разогрейте крем примерно 30 секунд, но не позволяйте ему снова закипеть. Достаньте листы желатина из миски и отожмите лишнюю воду, затем добавьте их в теплую кремовую смесь вместе с медом. Перемешивайте смесь до полного растворения новых добавок.

3 Процедите смесь сливок, меда, ванили и желатина через сито. Затем дайте ему остыть в течение 10-15 минут, пока он не загустеет и не прилипнет к тыльной стороне деревянной ложки.

4 В небольшой миске взбейте оставшиеся сливки до состояния «ленточки» — как раз перед тем, как они начнут достигать пика, — стараясь не переливать. Добавьте сливки, густые из желатина, во взбитые сливки, затем переложите в кувшин.

5 Перелейте смесь в формы для дариола или формочки, вмещающие 150 мл воды.Оставьте зазор около 5 мм наверху каждого горшка. Охладите их пару часов или больше. Вы можете приготовить их утром перед ужином или даже накануне вечером.

6 Выньте панна котты из холодильника за пять минут до подачи на стол, чтобы они стали достаточно свободными и свободно выскользнули из форм. Если у вас возникли трудности, возможно, вам придется ненадолго погрузить формы в горячую воду, чтобы они рассыпались. Подавать с сезонными фруктами.

Рецепт от rocketandsquash.com

Безмолочный медовый хлеб

Сладкий, мягкий, чудесно более свежий чайный хлеб.

На 1 буханку

225 г простой муки
115 г сахарной пудры
115 г меда
150 мл горячей воды
1 чайная ложка соды
Цедра 1 лимона

2 Смешайте муку и сахар в большой миске.

3 В небольшой кастрюле растопите мед и воду. Посыпьте водную смесь бикарбонатом соды и перемешайте. Вылейте это на сухие ингредиенты, добавьте цедру лимона и перемешайте до однородности.

4 Перелейте смесь в подготовленную форму и запекайте в духовке 50–60 минут.

5 Достаньте из формы и смажьте верх теплого хлеба медом для приятного липкого послевкусия. Охладите, затем подавайте тонкими ломтиками.

Леон: Выпечка и пудинги Клэр Птак и Генри Димблби (Конран Осьминог).Закажите копию за 13 фунтов стерлингов с бесплатным британским p & p (сэкономьте 7 фунтов стерлингов) на сайте guardianbookshop.co.uk или позвоните по телефону 0330 333 6846

Лукумадес со специями

Эти восхитительные небольшие угощения из Греции похожи на пончики или чуррос, но с тех пор они не жареные во фритюре, они намного полезнее. После запекания их замачивают в теплом медовом сиропе.

На 20 штук

250 г крепкой белой муки
5 г соли
Пакетик 7 г быстродействующих дрожжей
175 мл воды

Сосна и слегка цитрусовый цвет лаванды в сочетании с мед и цедра апельсина отлично сочетаются с этим сочным блюдом из баранины.Просто не используйте старые цветы, которые вы найдете в вашем местном парке или садовом центре — они, вероятно, были опрысканы несколькими способами.

На 2–3 порции

1 каре ягненка, обрезанный по-французски
1½– 2 столовые ложки сушеной лаванды, очищенные от стеблей
2 столовые ложки меда
Цедра 1 апельсина
2 зубчика чеснока, измельченный с морской солью
Черный перец

1 Разогрейте духовку до отметки 210C / 425F / газа 7.Смешайте в миске лаванду, мед, цедру апельсина и чеснок.

2 Приправьте решетку баранины перцем, затем нагрейте сковороду с толстым дном, пока она не станет очень горячей (когда вы больше не сможете держать руку на расстоянии примерно 3 см в течение 3 секунд).

3 Положите баранину на сковороду жирной стороной вниз, костной стороной вверх и растушуйте жир примерно на 10 минут, затем переверните на 1 минуту, чтобы придать немного цвета с этой стороны.

4 Снимите со сковороды и отложите.Дайте баранине остыть до комнатной температуры, а затем смажьте смесью лаванды.

5 Для баранины средней прожарки запекайте мясо в духовке в течение 20 минут, затем дайте ему постоять 15 минут перед подачей на стол.

Рецепт предоставлен helengraves.co.uk

Салат из манчего и фенхеля с каштановым медом и горчичной заправкой

Мед, используемый в этом рецепте, изготовлен из пыльцы цветков каштана. Он ароматный и темный, с характерными мешочками и нотками специй.Мясоеды: не стесняйтесь добавлять в этот сладкий и сочный салат бекон, глазированный медом.

На 4 порции

2 маленькие луковицы фенхеля, обрезанные и разрезанные пополам, любые листья нарезанные и зарезервированные
Руккола 50 г
120 г сыра манчего, нарезанного лентами
2 столовые ложки кедровых орехов, поджаренные

Для заправка
1 столовая ложка каштанового меда
1 чайная ложка дижонской горчицы
2 столовые ложки лимонного сока
6 столовых ложек оливкового масла
1 столовая ложка воды
Соль и черный перец

Для глазированных медом бекон (по желанию)
6 ломтиков копченого бекона с полосами
2 чайные ложки меда

1 Начните с приготовления заправки.Взбейте мед, горчицу и лимонный сок вместе со щепоткой соли и перца. Медленно добавляйте масло, чтобы получилась густая заправка. В завершение взбейте 1 столовую ложку воды, чтобы консистенция стала светлее.

2 Используйте мандолину, лезвие кухонного комбайна или, что более тщательно, очень острый нож, чтобы нарезать обрезанный фенхель как можно тоньше вафли.

3 Если вы добавляете бекон в медовой глазури, положите ломтики бекона на сухую сковороду и поставьте на средний огонь.Как только бекон под ним станет золотистым, переверните его и готовьте еще пару минут. Теперь сбрызните ломтики медом, часто переворачивая и готовя еще пару минут, пока они не станут карамелизированными и глазированными. Снимите с огня и порежьте ножницами.

4 Смешайте нарезанный фенхель с рукколой и нарезанными листьями фенхеля, затем перемешайте с несколькими ложками заправки. Аккуратно перемешайте манчего вместе с беконом, если используете.Разложить по тарелкам, посыпать кедровыми орешками и добавить немного оставшейся заправки. Любые излишки будут храниться в холодильнике несколько дней.

Рецепт предоставлен alicehartfood.com

Блюда из меда | Рецепты с медом

«Мед» — 35 Результатов рецепта

• Панир с медом и перцем чили — восхитительный вариант нашего любимого картофеля с медом и перцем чили. Это блюдо успокаивает сердце гурмана своим сладким и пряным ароматом.

• Курица с медом и чили состоит из меда, который придает сладкий вкус и убирает излишнюю пряность, что придает гораздо более мягкий вкус.

• О рецепте лимонадного лимонада с медом и имбирем : Этот быстрый и простой рецепт лимонада с добротой меда, лимона и имбиря идеально подходит для освежения вашего ума и тела.

• О рецепте смузи с арахисовым маслом и овсяным медом: вот рецепт смузи, с которого можно начать свой день.Этот полезный рецепт пустышки, наполненный всеми качествами овса и сочного арахисового масла, может стать вашим …

• О жареной курице касунди с медом и пюре из сладкого картофеля Рецепт: ароматные куриные грудки, маринованные в смеси касунди, имбиря, чеснока и хона, идеально обжаренные на гриле. Подается с пюре из сладкого картофеля со сливками …

• О кукурузе в початках в глазури с лимоном и медом. Кукуруза — один из самых здоровых перекусов, особенно когда она полна аромата.Будь то вареная сладкая кукуруза, в …

• О рецепте шрикханда со вкусом миндаля и меда: восхитительный индийский десерт шрикханд получает питательную нотку с миндалем, медом, йогуртом и корицей. Миндаль является естественным источником многих важных питательных веществ, в том числе белков и полезных …

• О рецепте бурбона и лосося с медом на гриле: простой рецепт без суеты, в котором маринованный лосось идеально готовится на досках.Наряду с некоторыми жареными овощами в компании, это блюдо из лосося …

• Классический итальянский десерт, обновленный сладкой и восхитительной шнуровкой из взбитых сливок, ванили и медового соуса. Это блюдо из ванильной медовой паннакоты, украшенное фисташкой, идеально подойдет для незабываемого ужина …

• Классический коктейль из джина с сиропом, настоянным на меде и шалфе, с нотками лайма.

• Рецепт картофеля с медом и чили: удивительный рецепт закуски, картофель с медом и чили можно добавить в любое праздничное меню. Это китайское блюдо нравится людям всех возрастов. Сделано …

• Здоровый десерт с ореховой ноткой. После этого уникального и вкусного рецепта панакоты вы ни к чему другому не обращаетесь.

• Об органической овсяной каше Рецепт : Этот восхитительный рецепт с органическим овсом, яблоками, корицей, семенами льна и щепоткой меда — идеальное начало дня.

• О рецепте батончика из миндальной мюсли: полезная и вкусная закуска. Вашим детям понравится этот батончик мюсли, наполненный всеми хорошими вещами, такими как овес, пшеничная мука, пальмовый сахар, мед, миндаль и …

• Полезное овсяное печенье без глютена удовлетворит все ваши пристрастия. И что самое лучшее? Это печенье богато клетчаткой благодаря арахисовому маслу, овсу и банану.

• Как и в названии, у этого безалкогольного коктейля есть интересная изюминка. Смесь чая и фруктовых соков создает освежающий напиток.

• О классических американских блинах Рецепт : Начните свой день с этих классических американских блинов. Их легко приготовить, они могут иметь различные начинки, такие как кленовый сироп, мед или свежие ягоды — выбор за вами!

• Великолепный рецепт с жареной курицей, маринованной в меде, тимьяне и лимоне, подается с хрустящей спаржей и картофелем.

• О рецепте смузи с бананом и медом : Густой мягкий смузи с нотками бананов, меда и тыквенных семечек.

• Мок-утка, замаринованная с восточными нотками соуса хойсин, соевого соуса, красного винного уксуса, меда и жареного золотого.

Готовим с медом: рецепты и советы

https: // unsplash.ru / photos / 8SGKhWXzlKQ

Независимо от того, решили ли вы сократить употребление рафинированного сахара и искусственных подсластителей или просто хотите приправить свое любимое блюдо, мед — это здоровая и полезная альтернатива.

Его история восходит к Древнему Египту, где были обнаружены свидетельства первых занятий пчеловодством. В прошлом мед использовался на кухне как самостоятельный продукт, как ингредиент в кулинарии и выпечке, а также как подсластитель. Более того, этот сладкий, жидкий, густой ингредиент использовался в качестве домашнего средства в народной медицине и имел заметное значение во многих религиях.

Сегодня мед в основном ценится за его пользу для здоровья — его высокий уровень антиоксидантов способствует предотвращению повреждения клеток, а также снижает кровяное давление и риск сердечных заболеваний, в то время как обезжиренный состав помогает снизить уровень холестерина и триглицеридов.

Итак, как вы можете включить этот вкусный и полезный ингредиент в свою повседневную кулинарию? Давайте рассмотрим лучшие советы по использованию меда для приготовления пищи, а также ознакомимся с некоторыми рецептами сбалансированной и здоровой еды с использованием меда.

6 профессиональных советов по приготовлению с медом

• Мед имеет высокий уровень фруктозы и, следовательно, более сладкий по сравнению с обычным сахаром. Поэтому, заменяя сахар медом в вашем любимом рецепте торта, добавьте примерно половину необходимого количества сахара.

• В духовке убавьте температуру и оставьте блюдо еще на пару минут — мед делает пищу коричневатой, поэтому легко получается, что блюдо недостаточно приготовлено.

• Мед притягивает воду, поэтому, чтобы не получился влажный бисквит, уменьшите четверть стакана воды на каждую чашку меда.

• Благодаря своей жидкой природе мед помогает продуктам дольше оставаться влажными и мягкими.

• Мед является кислым, поэтому добавление половины ложки пищевой соды поможет нейтрализовать кислотность.

• Покройте мерную чашку кулинарным спреем или растительным маслом, чтобы мед не прилипал к ней. Таким образом, вы сможете точно отмерить мед.

Как использовать мед в кулинарии: 12 вдохновляющих идей

Теперь, когда мы рассмотрели лакомые кусочки о том, как добавить мед в вашу кухню, давайте посмотрим на несколько вкусных лакомств с медом.

Начни свой день с меда

• Натощак возьмите чайную ложку меда и выпейте чашку теплой воды. Этот утренний распорядок — невероятно полезная практика, так как помогает сбросить вес, очистить кожу, бороться с кашлем и инфекциями горла, укрепить иммунную систему и успокоить аллергию.

• Медовый французский тост? Возьмите обычное тесто из яиц и молока, добавьте четверть стакана меда и обмакните хлеб, пока он не пропитается.

• Самые любимые блины с изюминкой — просто добавьте в тесто немного меда для дополнительной сладости и аромата.

Подсласти свои сладости

От пирогов до пирогов, от пирожных до плиток для печенья — мед — это гораздо больше, чем просто заменитель сахара. Вот несколько простых идей, как использовать мед в качестве ингредиента при выпечке сладостей:

• Взбейте сливки, сыр маскарпоне и мед вместе, чтобы получить насыщенное покрытие для торта, которое превратит даже самый простой бисквит в восхитительный опыт.

• Мед прекрасно подходит для мороженого — просто добавьте сливки, яичные желтки и экстракт ванили.

• Тесто с медом? Конечно, смешайте его с яичным желтком, сливками, молоком и сахаром и приправьте семенами ванили, лимонной корочкой и корицей для аромата.

https://unsplash.com/photos/Lkb1g9ivC2c

Обеденные комбинации с медом

• Если вы думали, что куриные крылышки не могут быть более вкусными, липкими и глазированными, подумайте еще раз.Для дополнительной хрустящей и хрустящей корочки добавьте мед в смесь шерсти крыльев.

• Морепродукты и мед? Когда вы покупаете сырой мед, добавление его в блюдо с креветками может быть не вашей первой мыслью. Однако приготовление креветок в рассоле, в который мы добавили мед, и поливание их медом в качестве последнего штриха делает блюдо впечатляющим.

• Салат из свежих овощей с лимонным соком, медом и горчичной заправкой сделает все ароматы яркими и придаст блюду дополнительную свежесть.

Рецепты медовых закусок

• Обжарьте миндаль на сковороде, заправьте медом, сахаром, солью и тмином, и вы получите потрясающе вкусную и питательную закуску.

• Взбейте греческий йогурт, лимон и мед, чтобы получить идеальный летний соус из клубники.

• Попробуйте ириски и повеселитесь, растягивая мед, чтобы сделать его более податливым.

Мед — это питательный, полезный и вкусный ингредиент, который одинаково хорош в кулинарии.Его естественная сладость и разнообразие вкусов делают мед прекрасным выбором для приготовления различных блюд, и он идеально сочетается с солеными и горькими, сладкими и кислыми продуктами. Если вы еще не открыли для себя удовольствия от меда, самое время.

Мед — Food Smart Colorado

Мед — это вещество, которое образуется, когда нектар и сладкие отложения растений собираются, модифицируются и хранятся в соты медоносных пчел (Национальный совет по меду).Он имеет долгую историю в человеческом диет и используется в различных пищевых продуктах и ​​напитках в качестве подсластителя и ароматизатора.

Мед сотовый
Мед сотовый — это мед в его первоначальном виде, находящийся внутри сот. Гребень из пчелиного воска съедобен.

Разрезанный сотовый
Разрезанный сотовый мед — это жидкий мед, в который в банку добавлены кусочки сотового меда.

Жидкий мед
Жидкий мед извлекается из сот под действием центробежной силы, силы тяжести или натяжения.Поскольку жидкий мед легко смешивается с различными продуктами, он особенно удобен для приготовления и выпечки.

Взбитый (или сливочный) мед
Хотя весь мед со временем кристаллизуется, взбитый мед (также известный как сливочный мед) поступает на рынок в кристаллизованном состоянии. Кристаллизация контролируется таким образом, что при комнатной температуре мед можно намазывать как масло или желе.

Образцы должны быть предоставлены в соответствии с санитарными требованиями. использование одноразовых предметов обслуживания, таких как одноразовые ложки, зубочистки или деревянные палочки.Серверы должны носить перчатки при подготовке образцов и / или использовать чистые посуда при работе с образцами. Клиенты не должны иметь возможность окунуться прямо в воду. в продукты, и должны быть приняты меры предосторожности, чтобы избежать загрязнения.

Было связано несколько проблем с безопасностью пищевых продуктов с медом. Большинство микроорганизмов не растут в меде из-за недостатка воды. деятельность. Однако мед иногда содержит спящие эндоспоры Бактерия Clostridium botulinum .Поэтому рекомендуется мед нельзя давать детям младше 12 месяцев.

Рекомендуется, чтобы каждый контейнер был наполненный медом настолько полно, насколько это возможно; мед должен занимать не менее 95% от общей вместимости контейнера должно быть упаковано в стекло для пищевых продуктов или пластик и хранить при комнатной температуре. Мед следует беречь от окисление и температурная деградация. Чрезмерное тепло может иметь пагубные влияние на качество меда; как правило, большие колебания температуры необходимо избегать.Все продукты должны иметь этикетку Colorado Cottage Foods.

Q: Как мелкий мед как я узнаю, распространяется ли на меня новый Закон о дачном питании?

A: Закон применяется к тем обработка меда на домашних кухнях, которые продаются только напрямую потребителя и имеют валовую выручку от продаж в размере не более 10 000 долларов США по каждому типу товара. продано.

Q: Мне нужно иметь Этикетка питания FDA на бутылках / банках?

A: Нет, вы освобождены от требований пищевой маркировки FDA как производителя продуктов питания в коттедже, так как вы продажи не могут превышать 10 000 долларов США за единицу в год.Однако от вас требуется отображать всю информацию на этикетках, требуемую Законом о продуктах питания для коттеджей в Колорадо.

Законопроект Сената Колорадо 12-048 разрешает физическим лицам производить, продавать и хранить ограниченное количество конкретных, не потенциально опасные продукты «дачи», на домашней кухне. Предприятия коттеджного питания не требуют лицензии или разрешения от Министерства здравоохранения штата Колорадо и Окружающая среда и не инспектируются никакими государственными или местными органами власти.Продукты должны продаваться непосредственно оператором по производству коттеджей с информированной целью. Потребительские и валовые продажи каждого произведенного продукта не должны превышать 10 000 долларов США. ежегодно. Продажа за пределами штата Колорадо запрещена.

Ограниченный ассортимент продуктов, не являются потенциально опасными и не требуют охлаждения. Эти продукты включают специи, чай, обезвоженные продукты, орехи, семена, мед, джемы, желе, консервы, масло фруктовое, мука, выпечка, в том числе конфеты, фрукты эмпанада, лепешки и маринованные фрукты и овощи.

В коттеджном хозяйстве можно продавать только продукты, предлагаемые с этикеткой, содержащей следующую информацию (напечатанную на Английский):

Хотя коттеджная кухня не требуется лицензия, производителю необходимо пройти обучение по вопросам безопасности пищевых продуктов. В Закон штата Колорадо о продуктах питания в коттеджах требует «производитель должен принять курс по безопасности пищевых продуктов, который включает базовую подготовку по обращению с пищевыми продуктами и сопоставим на курс, проводимый Службой распространения знаний Университета штата Колорадо, или государственное, окружное или районное агентство общественного здравоохранения и должно поддерживать статус с хорошей репутацией в соответствии с требованиями курса, в том числе посещение дополнительных занятий при необходимости.”

Тренинги, которые предлагает CSU Extension, включают: очные и онлайн-классы различной продолжительности и стоимости. Контакт ваш офис округа CSU Extension доступен по адресу: http://extension.colostate.edu для информацию о предложениях занятий рядом с вами или посетите Colorado Farm to Table Food Безопасность по адресу: http://farmtotable.colostate.edu/prepare-cottage-foods.php .

Колорадо Департамент общественного здравоохранения и Окружающая среда: http: // cdphe.state.co.us и Колорадская ферма на рынок: http://cofarmtomarket.com

Наши 30 лучших рецептов меда — Absolute Gold