Мед сколько хранятся: 8 вопросов и ответов о хранении меда

Содержание

Срок хранения меда и условия его долговечности

Мед — это не только дополнение к чаю, но целитель от множества болезней. Но многие из нас и не задумываются о том, сколько можно хранить мед, не теряя при этом в его питательности.

Содержание статьи

Срок хранения

На самом деле, время жизни этого драгоценного продукта зависит, прежде всего, от условий его хранения. Поэтому особое внимание надо уделить месту, в котором обычно содержится мед. Хотя российский ГОСТ указывает нам на то, что он может хранится всего лишь год. Но это распространяется только на продукт, купленный в магазине.

Про мед нельзя сказать, что он испортился. Это практически невозможно. Известно нахождение пчелиных сот с сохранившейся сладкой патокой спустя тысячелетия. От неправильных условий хранения мед, конечно, может потерять свои питательные свойства, но даже хранение пчелиного продукта при минусовой температуре почти не изменяет его питательности. При минус 20°С он только загустевает. А при высоких температурах теряет свои бактерицидные свойства, не теряя вкусовых качеств.

По истечении определенного срока, мед начинает кристаллизоваться. Однако это никак не сказывается на его качестве. Это естественный процесс засахаривания, который происходит тем раньше, чем больше в его составе глюкозы. Если же преобладает фруктоза, то процесс кристаллизации происходит позже. От того, что продукт меняет свою консистенцию, он не теряет своих полезных свойств. Любой вид меда претерпевает кристаллизацию, но через разные промежутки времени.

Чтобы вернуть кристаллизованному продукту жидкую консистенцию, необходимо немного подогреть его на водяной бане.

Со временем мед может не только кристаллизоваться, но и расслоиться. Это вполне естественный процесс, легко устраняемый. Нужно просто перемешать продукт, придав ему привычную консистенцию.

Магазинный мед, как правило, выглядит очень красиво, оставаясь долгое время жидким и прозрачным. На самом деле, это не говорит о его ненатуральности. Все дело в промышленной обработке. Пчелиное «кушанье» проходит через специальные фильтры, удаляющие кристаллы из его состава. Это способствует сохранению жидкой текстуры.

Условия хранения

Конечно, в идеале, мед должен храниться в деревянном бочонке в погребе. Но так как немногие могут последовать данному совету, то разберем, какие же условия нужно создать продукту для сохранения его питательности на долгое время.

Правила хранения.

Прежде всего, мед следует держать в герметичной посуде. Место должно быть сухим и без каких-либо резких запахов, так как продукт способен впитывать в себя и воду, и посторонние запахи (керосин, лак, рыба или другие ароматы). А это может привести к закисанию.
Хранить в холодильнике сладкую пчелиную патоку не запрещается в случае, если не удается создать для него более подходящие условия. Идеальная температура от 5 до 16°С.
Избегайте попадания света, особенно прямых солнечных лучей на продукт. Это грозит разрушением полезных веществ.
Для меда противопоказан контакт с металлом. Поэтому не используйте для его хранения медную, цинковую, винцовую посуду, а также посуду с содержанием указанных компонентов. Металл окисляется под воздействием сладкой патоки и выделяет токсины, оказывающие вред на состояние здоровья.

Иногда мед продают прямо в сотах. Такой продукт вообще очень долговечен. Его срок почти ничем неограничен. Можно разрезать соты на небольшие кусочки и уложить их в стеклянную банку, сверху залив медом. Банку закрывают герметичной крышкой и держать в темном сухом месте. Срок хранения меда в сотах – аж 10-20 лет.

Деревянная тара – один из лучших вариантов для сохранения меда. Однако и стеклянная, и пластиковая посуда не отстают по своей практичности. Главное, чтобы крышка герметично закрывала продукт от контакта с воздухом и другими факторами окружающей среды.

Когда речь идет о больших объемах меда, то большие деревянные бочонки из липы, бука или осины подойдут как нельзя лучше. И если вы профессионально заготавливаете мед, то рекомендации по его хранению должны быть более расширенные и подробные. Вот некоторые дополнения для пасечников.

Во-первых, материал самого дерева тоже имеет значение. Так, дубовая бочка способствует потемнению, а хвойные породы придают продукту особый специфический запах.

Во-вторых, влажность должна быть не более 20% и стоит обеспечить достаточную вентиляцию помещения.

И в-третьих, температура должна быть постоянной (5-10°С), без резких скачков. А доступ света должен быть ограниченным.

Хранение меда, сколько хранится в домашних условиях и при комнатной температуре

Мед – единственный натуральный продукт, который не имеет определенного срока годности. Срок хранения зависит от различных условий: от возможности собирать пчелами достаточно нектара до технологии выемки и состава продукта. Для применения его всех полезных свойств и целебных качеств важно знать, как хранить мед.

Каждый сорт обладает своим индивидуальным составом. Зрелый натуральный мед должен быть густым, однородным по всей массе, иметь душистый аромат и сладкий вкус. Янтарный продукт может быть разных оттенков, но светлый считается более ценным.

Особенности хранения

Мед, благодаря уникальному и сложному химическому составу, способен не портится долгое время, патогенные микроорганизмы в нем не выживают. Но, при нарушении условий хранения, продукт пчеловодства может потерять свои целебные качества, витамины и микроэлементы в составе. Не все знают, как правильно хранить баночки меда, и оставляют их на кухне при высокой влажности и температуре воздуха, часто в таре с неплотно закрытой крышкой.

Мед способен не портится долгое время

Дополнительная информация. Неправильное хранение разрушает в составе меда ферменты, ухудшает его вкусовые качества, делает продукт бесполезным.
Условия хранения:
Герметичность. Одно из наиболее важных условий хранения – это плотно закупоренная стеклянная емкость.
Освещенность. Мед следует хранить в темном месте. Не стоит оставлять баночки в квартире: на кухонном столе или подоконнике. При попадании прямых солнечных лучей на пчелиный продукт, особенно, находящийся в прозрачной таре, лечебная и пищевая ценность его значительно снижается. Для продукта, хранящегося в темной посуде, также нежелательно долгое нахождение в сильно освещенном месте, в основном из-за опасности перегрева. Рассеянный свет, попадающий в шкаф со стеклянной вставкой, также оказывает отрицательное влияние на противомикробные качества продукта.
Влажность. Мед способен впитывать влагу из окружающей среды. Поэтому место, для того чтобы наилучшим образом сохранить полезные качества продукта, выбирают сухое, с оптимальной влажность около 60%. Способность к гигроскопичности, особенно в помещениях с повышенной влажностью, вызывает разжижение консистенции продукта и его порчу. Помещение должно хорошо проветриваться, чтобы не возникала затхлость, от этого также будет зависеть, сколько хранится мед.
Главное — условия хранения
Интересно. Мед с наименьшим содержанием влаги относится к высшей категории.
Запахи. Мед легко впитывает посторонние запахи, поэтому не рекомендуется держать его рядом со специями, чесноком или луком, соленьями и другими пахучими веществами, например, бензином или красками. Также не следует ставить баночки рядом с такими сыпучими продуктами, как мука – из-за липкой консистенции меда частицы муки могут осесть на его поверхности, вызвав брожение. Запахи табака или дыма способны проникать в состав нектара.
Температура. Полезную сладость содержат только в прохладном месте. При температуре выше +20С° продукт пчеловодства теряет свои целебные качества и превращается в обыкновенную сладкую массу, поэтому не следует хранить его в шкафчиках возле кухонной плиты или нагретой батареи отопления.
Посуда для хранения
Идеальная тара для хранения меда – это банка из темного стекла, с герметичной крышкой. В крышке допускается присутствие прорезиненной или пластиковой прокладки для более плотного закрытия.
Рассмотрим другие подходящие материалы тары для хранения.
Дерево
Подойдут бочонки из древесины ольхи, березы, липы или бука, с влажностью не более 16%, пропитанные изнутри воском. Не используются кадушки, изготовленные из хвойных пород дерева, потому что такая посуда выделяет смолу и передает запахи. Дубовые бочонки со временем рассыхаются, теряя герметичность, мед в них становится темным.
Материал тары для хранения — дерево
Глина
Для хранения используют глиняные, керамические или фарфоровые горшочки с возможностью плотного закрытия. Для длительного хранения посуда в месте соединения с крышкой может быть запечатана воском. Керамические емкости должны быть покрыты изнутри глазурью.
Глина имеет пористую структуру, что позволяет сохранять подходящую температуру. Но следует учитывать и особенность материала впитывать запахи, поэтому прежде, чем использовать глиняный горшок из-под пахучих продуктов, его следует промыть без применения моющих средств, особенно с содержанием химических элементов в составе, и прокалить в духовке. Глиняная, керамическая и фарфоровая посуда имеет недостаток – повышенную хрупкость, в особенности при перепадах температуры.
Пластик
Пластиковую посуду для хранения или транспортировки можно использовать ту, которая имеет пометку «для пищевых продуктов». Мед способен вступать во взаимодействие с химическими элементами непищевого пластика и вбирать их в себя. Поэтому, если сладкий янтарь был приобретен в пластиковой бутылке, вызывающей сомнения в ее пригодности, то в домашних условиях его следует перелить в более подходящую тару. Даже пищевой пластик все же не рекомендуется для длительного хранения продукта.
Материал тары для хранения — пластик
Другие материалы
Допускается хранение меда в посуде из нержавеющей стали, алюминия. Но оставлять надолго продукт в железной, медной или оцинкованной таре опасно. Мед в таких емкостях входит во взаимодействие с металлом, который окисляется, образуя химические соединения, вредные для здоровья. По этой же причине не рекомендуется для набора сладости пользоваться железными ложками или оставлять их в массе.
Важно! При хранении меда в эмалированной посуде не допускается наличие в ней сколов или других повреждений.
Посуда для хранения и крышка обязательно должны быть чистыми и сухими. Нельзя наливать новую порцию нектара в банку, не очищенную от прежних остатков. Оставленные остатки вступают во взаимодействие со свежим продуктом и вызывают его брожение. Благоприятнее всего использовать постоянную, проверенную тару, но не банки из-под маринадов и других остро пахнущих продуктов, чтобы избежать появления посторонних запахов в свежем меде.
Место для хранения
От места хранения зависит длительность нахождения целебных веществ и микроэлементов в составе продукта.
Что лучше для хранения холодильник или кладовая? Мед допускается хранить в холодильнике, в отсеке с температурой +5С°, например, на дверце. Но присутствующие в холодильнике перепады влажности, периодическая освещенность и различные резкие запахи от других продуктов могут осложнять хранение. Правда, в условиях повышенной комнатной температуры, без возможности ее регулировки, холодильник становится единственным местом и способом, как можно правильно хранить емкости с медом, при условии использования тары с герметичной крышкой. Допустимо держать сладкий янтарь и в шкафчиках на прохладных лоджиях.
Не следует часто менять места хранения
Важно! Перепады температур негативно сказываются на качестве, цвете и запахе меда.
Не следует часто менять места хранения, переставляя баночки из холодильника в помещения с комнатной температурой, в том числе для исключения появления конденсации.
Можно ли замораживать баночки меда
Мед можно заморозить в морозилке при температуре не ниже -20С°. Но такой способ не влияет на продолжительность срока годности и затрудняет извлечение продукта из тары, после нахождения при пониженной температуре. Поэтому для такого хранения следует выбирать небольшие емкости, учитывая, что при замораживании масса жидкости увеличится. Поэтому в емкость пчелиный продукт наливают не до краев, оставляя сверху место. Размораживают мед, не снимая крышки, при комнатной температуре.
Следует знать! Нахождение в морозильной камере может ухудшить вкусовые качества продукта.
Температура хранения
Лучшая температура для хранения баночек с медом – от -5С° до +20С°, что ниже обычной комнатной температуры. Поэтому темная кладовая с постоянной температурой, не поднимающейся выше +20С°, станет лучшим вариантом хранения. Пониженные температуры для натуральной сладости менее страшны, чем повышенные, при которых разрушаются витамины.
Темная кладовая с постоянной температурой — лучшее место для хранения
Когда мед засахарился
Засахаривание является естественным процессом и показателем качества. Кристаллизация не меняет пищевых и лечебных качеств продукта. Кристаллы могут быть разного размера и неизбежно появляются через 3-6 месяцев после выемки из сот. Кристаллизация происходит из-за особенностей химического состава продукта, основными компонентами которого являются глюкоза и фруктоза. Чем больше в составе меда глюкозы, тем быстрее он будет сахариться. Например, подсолнечниковый может начать образовывать кристаллы, находясь еще в сотах. Неравномерная кристаллизация считается нормальной. Мед с высоким содержанием фруктозы, такой как каштановый или шалфейный, кристаллизируется не так быстро, как остальные. Акациевый может оставаться в жидком состоянии самое длительное время.
Дополнительная информация. Глюкоза в составе продукта может давать белую пленку или пятна различного размера на поверхности, что является хорошим признаком натурального зрелого меда.
При расслойке продукта пчеловодства важным фактором является то, чтобы его верхняя жидкая часть не была слишком водянистой, что может говорить о нарушении сроков откачки и не качественности продукта. Также причиной, когда мед остается в жидком состоянии более полугода, может быть то, что при роспуске для фасовки была превышена температура нагрева. В таком продукте не осталось витаминов и лечебных микроэлементов.
Качество сладости можно проверить, растворив массу в воде: натуральный продукт полностью растворяется в течение 10 минут, оставляя мутный желтоватый раствор.
Восстановить текучесть засахарившегося продукта следует отдельную порцию растопить на паровой бане
При желании восстановить текучесть засахарившегося продукта следует отдельную порцию растопить на паровой бане. Не следует растапливать массу на открытом огне и допускать ее закипания, иначе мед превратится в углевод, не имеющий лечебных свойств. Не нужно растапливать большие количества для последующей цели хранения, подвергшийся тепловой обработке продукт хуже хранится и быстрее теряет полезные качества.
Срок хранения
Главным правилом хранения является герметичность тары, в которой находится сладкий янтарь. В емкостях с доступом кислорода или вовсе открытой посуде в меде за пару суток исчезают все полезные элементы, продукт портится и может стать непригодным для употребления. Для употребления в лечебных целях желательно использовать свежий мед и не закупать его впрок в больших количествах.
Установленный срок, сколько могут храниться баночки меда в домашних условиях – расфасованный мед для продуктовых магазинов имеет срок годности от восьми месяцев до двух лет по государственному стандарту. Но и по истечении этого периода, если продукт не имеет запахов брожения, пены на поверхности или кислого вкуса, его можно использовать.
Дополнительная информация. Для того чтобы не подвергать мед длительной транспортировке, рекомендуется приобретать районированный продукт.
Мед не имеет определенного срока годности
Мед имеет консервирующие качества и в ульях способен находиться в надлежащем состоянии многие годы. Но при выемке из сот и взаимодействием с кислородом эти качества со временем теряются.
На срок годности могут повлиять следующие факторы:
Падь, собранная пчелами не из нектара, а из сладких клейких выделений насекомых, оставленных на растениях. Такой мед отличается темно-зеленым цветом, с менее выраженным ароматом и зачастую горьковатым привкусом. Падевый продукт быстро скисает.
Мед, произведенный пчелами, которых подкармливали сахарным сиропом. Кроме сокращенного срока хранения, он содержит меньшее количество полезных веществ. Сахарным сиропом могут подкармливаться пчелы из-за ограниченной возможности собирать нектар естественным путем из цветков, в виду территориальных или климатических особенностей нахождения пасеки. Также засушливое лето может существенно повлиять на количество цветочного нектара.
Мед, который был откачен из сот, недозревший. Такой мед не успевает достаточно ферментироваться, будет слишком жидким, потому что пчелы не до конца выгнали из него излишки влаги и запечатали соты. Незрелый мед расслаивается, плохо хранится и быстро закисает.
Качество меда можно проверить только лабораторным путем, поэтому перед покупкой лучше узнать место нахождения пасеки, возможность пчел собирать цветочный нектар в достаточном количестве и ответственность пчеловода по срокам выемки.
В домашних условиях продлить срок годности продукта пчеловодства можно нахождением его в темном, сухом и прохладном месте.
Пчелиный мед обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, оказывает общеукрепляющее и тонизирующее действие на организм человека. Для того чтобы пользоваться всеми целебными качествами продукта, его следует приобретать у проверенных пчеловодов и знать правила, как хранить баночки свежего меда дома.
0 0 голоса
Рейтинг статьи
сколько и при какой температуре
Мед отличается не только особенным тонким вкусом, но и полезными свойствами. Чтобы он действительно приносил пользу организму, а также сохранил первозданное качество, стоит позаботиться о его правильной сохранности. Существует немало методов хранения меда, которые сопровождаются соблюдением определенных критериев.
Выбираем подходящие условия
Удивительно, но в сотах мед не имеет срока годности. Продукт может находиться в пчелиных ульях сотнями лет и не испортиться. Конечно же, когда он изымается из сот, он теряет это свойство. В домашних условиях сладкое лакомство может сохранить первозданные качества в течение одного-двух лет.
Место
Место для хранения меда должно соответствовать определенным критериям. Зимой недопустимо держать продукт на балконе или в холодном коридоре, иначе он скоропостижно придет в негодность. В отапливаемой комнате также не желательно хранить лакомство, иначе оно потеряет множество полезных свойств.
Подходящая температура
При несоблюдении оптимального температурного режима мед быстро портится. Если температура окружающей среды опускается ниже -20 градусов, он затвердевает и кристаллизуется. Если температура в помещении превышает +20 градусов — теряет структуру и полезные вещества. Оптимальный температурный режим хранения – от -5 до +10 градусов.
Уровень влажности
Следите, чтобы уровень влажности в месте хранения не превышал 60%. Мед имеет свойства гигроскопичности, поэтому активно впитывает влагу из воздуха. Слишком сырое помещение не подойдет для хранения.
Посторонние запахи
Тару с медом нежелательно держать вблизи сильно пахнущих продуктов и веществ. Ядохимикаты, горючие и едкие вещества способны повлиять на вкус меда даже за короткий срок. Так же как и рыба, овощи, обладающие резким запахом, специи, бананы или уксус.
Влияние света
На мед не должен попадать свет, будь это лучи солнца или рассеянное освещение. Дело в том, что свет запускает в молекулах вещества определенные химические процессы, вследствие которых разрушаются ферменты и другие полезные компоненты. Обязательно держите банку с лакомством в затемненном месте, иначе оно испортится всего за несколько суток.
Как выбрать посуду для хранения меда
Поскольку мед – довольно деликатный продукт, основная ваша задача – обеспечение герметичности тары. В ином случае он впитает неприятные запахи и скоропостижно испортится под влиянием определенных факторов. Перед разливом проконтролируйте, чтобы емкость была тщательно вымыта и просушена. Не смешивайте в одной банке несколько сортов меда, особенно если они были закачаны в разное время, иначе он забродит.
Глиняный горшок
Считается, что в глиняном горшке мед может лежать годами, и не испортиться. Дело в том, что глина не имеет свойства вступать в реакции с продуктом, не окисляется и не портится со временем. Если вы решили держать мед в глиняном горшке, обязательно проследите, чтобы тара всегда была плотно закрыта крышкой.
Стеклянная тара
Самая популярная тара для хранения меда – стеклянная банка. Материал не способен вступать в реакции с продуктами и не выделяет вредных компонентов в их состав. Если вы решили держать мед в банке, ставьте ее только в темное место, поскольку стекло пропускает свет. Также следите, чтобы стеклянная тара была плотно закрыта, иначе продукт впитает другие запахи или излишнюю влагу.
Темные стеклянные бутылки, например, из-под пива, подойдут для хранения как нельзя лучше, поскольку не будут пропускать солнечный свет.
Пластиковая тара
Как известно пластик, особенно дешевый, способен вступать в реакцию с продуктами, которые в нем хранятся. Это касается и меда. Максимальное время, в течение которого мед простоит в пластике и не испортится, – один год, при учете, что будет подобрана качественная сертифицированная тара. Емкости, не предназначенные для пищевых продуктов, категорически не подходят для хранения, поскольку мед незамедлительно вступает в реакцию окисления с материалом.
Деревянные емкости
Если вы хотите хранить продукт в деревянном бочонке, проследите, чтобы он был из определенных сортов дерева. Абсолютно не подходят для хранения емкости из хвойных деревьев, поскольку они обладают сильным запахом, способным насытить продукт. Оптимальный вариант – бочонок из вербы, ольхи, березы или липы.
Металлическая тара
Некоторые хозяйки используют для хранения меда металлическую посуду, например, жестяные банки с лакированным внутренним покрытием или бидоны из листовой стали. Поскольку любой металл со временем способен вступать в реакции, подобный способ хранения используйте только в крайнем случае.
Посуда из нержавейки
Удобно держать мед в таре из нержавеющих металлов. Чтобы продукт сохранил вкус и пользу, изучите компоненты, входящие в состав сплава емкости. Если в него входит свинец, медь или цинк, не рискуйте хранить мед в этой таре. Даже спустя недолгий срок подобные вещества окисляются, и портят продукт.
Фляга из алюминия
Алюминиевая тара абсолютно не подходит для хранения. Максимум, что вы можете сделать – перелить лакомство в алюминиевую флягу для транспортировки, а затем подобрать более подходящую емкость. При длительном хранении в подобной таре начинаются окислительные реакции, и мед насыщается привкусом алюминия.
В чем нельзя хранить
Поскольку в состав меда входят определенные кислоты, способные вступать в реакцию с различными веществами, не вся посуда подходит для хранения. Как следствие, в продукте могут образоваться токсичные вещества. Категорически не рекомендуется использовать тару из свинца, меди или цинка. Помимо этого, запрещено держать лакомство в железных емкостях, поскольку его компоненты вступают в реакцию с металлом, которые вызывают коррозию материала. Подобное хранение обычно заканчивается тем, что у меда появляется металлический вкус и неприятный запах.
Где хранить мед
Небольшая порция качественного меда может спокойно простоять в кухонном закрытом шкафчике, вдали от плиты и отопительных приборов. Перед хранением больших объемов продукта подберите более подходящие условия.
Хранение в погребе
Удобно держать мед в погребе или подвале. Здесь в полной мере соблюдается температурный режим, отсутствует солнечный свет. Единственный недостаток подобного хранения – повышенный уровень влажности. Хорошо, если в погребе установлена система кондиционирования. Если ее нет, чтобы продукт не впитал лишнюю влагу, тару закрывайте максимально плотно. Усилить герметичность вы можете, смазав место соединения крышки с емкостью воском.
В холодильнике
Холодильная камера — подходящее место для хранения меда. Здесь в полной мере соблюдается температурный режим, соответствует уровень влажности и отсутствует свет. Главное правило хранения лакомства в холодильнике – тара должна быть плотно закрыта, иначе продукт впитает посторонние запахи от пищи, лежащей по соседству.
Учитывайте также модель холодильника. Если прибор оснащен функцией сухой заморозки — проблем не будет, а вот другие, более устаревшие модификации, способны вырабатывать лишнюю влагу, которая оседает на стенках устройства и негативно влияет на качество меда. Чтобы этого не допустить, регулярно протирайте стенки от влаги.
В морозилке
Поскольку мед начинает терять качества при температуре ниже -20 градусов, а стандартная температура морозильных камер -18 °C, то его хранение в морозилке допустимо. Однако не удивляйтесь, что даже за короткий период хранения в морозильной камере лакомство кристаллизуется. Для удобства расфасуйте продукт по небольшим порционным контейнерам. Главное следите, чтобы крышки емкостей были герметично закрыты. Ни в коем случае не размораживайте мед в СВЧ печи или на плите, поскольку он не выдерживает высоких температур. Лучше поставьте тару в комнате или слегка нагрейте на водяной бане.
Можно ли замораживать мед с ягодами
Полезная и вкусная заготовка на зиму получится, если залить сезонные ягоды медом и заморозить. Так фрукты останутся такими же качественными, как и перед заморозкой, сохранят свежесть и не испортятся в течение длительного срока.
Можно ли замораживать трепанг на меду
Считается, что морской огурец (трепанг) на меду наделен максимальным количеством целебных свойств. Используется средство и как пищевая добавка, и как вещество для наружного применения. Самым подходящим местом для хранения средства станет холодильная, но не морозильная камера, поскольку продукт сохраняет лечебные качества при температуре от 1–6 градусов.
Можно ли замораживать соты с медом
Способы хранения меда в сотах полностью совпадают с методами хранения жидкого меда. Соты не выдерживают низких температур и теряют качества, поэтому держать их в морозилке можно. Отдельный вопрос – упаковка для сот, которая должна быть максимально герметичной, поскольку соты в большей мере впитывает влагу и запахи, чем продукт в жидком виде. Для удобства заморозьте лакомство порционно, так вы сможете достать для употребления необходимую часть. Обратите внимание, что нагревать соты нельзя. Чтобы разморозить порцию, переложите ее на полку холодильника.
Как хранить разные сорта меда
В зависимости от сорта, условия хранения могут незначительно отличаться. Это обусловлено тем, что различные виды меда имеют неодинаковый состав.
Гречишный
Один из высокосортных видов, который производится из цветов гречихи в период ее цветения. Имеет нежный неповторимый вкус, темно-коричневый оттенок. Сохраняется в жидком виде всего один месяц, а затем начинает кристаллизироваться. Если вы будете хранить продукт неправильно, полезные и вкусовые качества будут утрачены. Чтобы этого не случилось, держите емкость с гречишным медом закрытой, оберегайте от влаги и попадания солнечных лучей. Оптимальная температура – от -5 до +20 градусов.
Из белой акации
Лакомство из белой акации широко ценится за уникальный вкус с легкой кислинкой. В жидком виде мед из белой акации имеет светлый желтоватый оттенок, а после кристаллизации становится белым. Особенность сорта – продукт способен остаться в жидком виде примерно 12 месяцев при соблюдении норм хранения. Чтобы их обеспечить, держите его только в закрытой таре, в темном месте при относительной влажности не более 60%. Если помещение достаточно сухое, продукт останется качественным при любой комнатной температуре. А вот если влажность намного повышена, температура не должна превышать +10 градусов.
Из одуванчиков
Особенность сорта заключается в том, что его достаточно сложно найти в чистом виде. Дело в том, что если есть другие цветы, то пчелы не собирают нектар с одуванчиков. Поскольку в природе подобное явление встречается редко, то и мед из одуванчиков – нечастое явление. Находчивые хозяйки самостоятельно готовят мед из одуванчиков, проваривая цветки в сахарном сиропе. Если вы стали обладателем подобного продукта, храните его в подходящих условиях: в темном прохладном месте, поместив в герметичную емкость. Самодельное лакомство держите в кухонном шкафчике или холодильнике.
Рапсовый
Самый сладкий сорт, который ранее применялся только для поддержания жизнедеятельности пчел. На вид это густая мутная масса белого оттенка, которая кристаллизуется достаточно быстро. Лучшей тарой для хранения станет емкость из дерева с герметичной крышкой. Вы сможете сберечь качество продукта надолго, если будете держать тару с лакомством в темном месте с температурой воздуха до +15 градусов.
С маточным молочком
Мед с пчелиным маточным молочком – уникальный и редкий продукт. Его готовят пчеловоды, смешивая мед с молочком от двух или трехдневных маточников. После приготовления продукт сразу расфасовывают в тару и ставят в сухое темное место с температурой воздуха, не превышающей +10 градусов.
С пергой
Пчелиная перга – пыльца цветов, преобразованная воздействием молочной кислоты. Продукт считается невероятно полезным. Мед с пергой уникален и тем, что его достаточно сложно подделать. Основными критериями хранения подобного продукта являются отсутствие влажности и света. Наилучшая температура для хранения – от +1 до +25 градусов.
С редькой
Поклонники народной медицины утверждают, что мед с редькой эффективно борется с кашлем и простудой. Поскольку приготовить лекарство несложно, рекомендуется делать свежие порции продукта по необходимости, а не про запас. В холодильнике мед с редькой останется качественным в течение 48–72 часов, главное – закрыть тару плотной крышкой. При комнатной температуре мед с редькой простоит всего 10 часов. При этом банку с лекарством не закрывайте плотно, лучше накройте емкость марлей, сложенной в 3–4 слоя. Емкость с продуктом держите в месте, лишенном света.
С орехами
Полезная и вкусная сладость особенно ценится поклонниками здорового питания. Приготовить смесь очень просто – достаточно залить очищенные орехи свежим медом. Контейнер с лакомством обязательно держите плотно закрытым. Лучшим местом для хранения будет холодильник, поскольку здесь в полном объеме соблюдаются подходящая температура и влажность, отсутствует свет.
С алое
В подобном варианте мед выступает в виде консерванта. Лекарственное вещество сохранит полезные качества в течение шести месяцев, если будет находиться в бутылке из темного стекла, установленной в нежарком месте.
Каштановый
Данный сорт обладает бактерицидным действием и высоко ценится как иммуностимулирующее вещество. Является редкостью из-за природных особенностей высадки каштанов. Вкус у продукта горьковатый, с легким древесным привкусом, а цвет – темнокаштановый. Сорт способен долго оставаться незасахаренным. Если вы стали счастливым обладателем каштанового меда, позаботьтесь о его правильной сохранности: держите только в закупоренной таре в темном прохладном месте.
Липовый
Популярный и любимый многими сорт, обладающий массой целебных свойств. Максимум своих качеств он содержит в первый год хранения. Для правильной сохранности выбирайте тару из стекла, глины или керамики с герметичной крышкой. В первые полгода, когда мед еще не засахарился, держите его при температуре +14-+18 градусов, а после его кристаллизации – при температуре +5-+6 градусов. Всегда следите, чтобы на банку с медом не попадал свет, а уровень влажности в комнате не превышал 60%.
С прополисом
Это уникальное средство, которое используется как в традиционной, так и в народной медицине. Обычно с прополисом смешиваются липовые или цветочные сорта. Держать его лучше в емкости из стекла, в нежарком темном месте, например, в холодильной камере.
Сосновый
К компонентам соснового меда относятся вещества, способствующие укреплению здоровья и защитных функций организма, а также элементы, регулирующие обмен веществ. Производят его не пчелы, а человек. Существует масса рецептов приготовления соснового меда: из шишек, из иголок, из пыльцы, из почек. Внешним видом сосновый сироп домашнего приготовления немного отличается от обычного, поскольку имеет темнокоричневый оттенок. По вкусовым характеристикам он значительно горче традиционного продукта. Оптимальные условия для хранения – темнота и прохлада. Для этих норм как нельзя лучше подходит холодильник, на полке которого лекарственное средство простоит не меньше года.
Крем-мед
Крем-мед – это мед мелкой кристаллизации. По структуре напоминает шоколадную пасту или масло. Готовится путем механического размешивания свежего, но уже засахаренного продукта. Храните лакомство в прохладном месте, лишенном света, в плотно закрытом контейнере.
Кипрейный
Кипрейный мед производится из нектара травы Иван-чай. Обладает массой полезных и целебных качеств. У продукта очень нежный вкус и восхитительный аромат. Сорт немного отличается от других видов светло-зеленым оттенком и быстрой кристаллизацией, после которой становится светло-белым. Применяется как для приема в пищу, так и для внешнего нанесения на кожу. Чтобы лакомство сохранило свойства в течение 12 месяцев, держите его в стеклянной банке с плотной крышкой на полке холодильника. Если срок хранения составил больше года, принимать в пищу продукт не рекомендуется, а вот использовать в косметических целях вполне допустимо.
Как правильно хранить мед в сотах
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Максимально близко к естественным условиям мед будет храниться, если останется прямо в сотах. Подобный способ хранения также хорош тем, что помимо полезных свойств меда вы сможете употребить и натуральные вещества, содержащиеся в сотах.
Правильное хранение включает следующие критерии:
оптимальная температура в месте хранения от +3 до +10 градусов;
отсутствие посторонних запахов;
подходящий уровень влажности, не превышающий 60%.
Удобно держать мед в сотах в темном прохладном месте, завернув в пищевую пленку. Доказано, что мед остается жидким в подобном виде до 12 месяцев.
Как долго может храниться мед
С течением времени мед теряет пользу и становится просто сладкой массой. Чтобы получить максимум полезных компонентов, держите продукт в надлежащих условиях и не употребляйте позже положенного срока.
Сколько лет может храниться натуральный мед
Опытные пчеловоды утверждают, что мед может храниться как минимум 10 лет, если будет находиться в улье или сотах. Тем не менее, если продукт уже откачан, он сохранит полезные свойства в течение 12 месяцев. После он начнет терять уникальные ферменты и микроэлементы. Поскольку мед – пищевой продукт, его сроки нормы хранения регламентируются государством, а именно ГОСТом 19792-2017. В документе указан срок от 8 до 12 месяцев в зависимости от условий хранения.
Сколько хранится мед при комнатной температуре?
Если вы будете держать банку с медом в темном шкафчике на кухне, вдали от плиты и обогревателей, он сохранит свои качества в течение 8–12 месяцев. Если в помещении будет слишком жарко (более +20 градусов), продукт станет горьким и потеряет большую часть полезных веществ.
Как долго хранится мед с орехами
Мед с орехами может пролежать очень долго, однако спустя год подобного хранения пользы уже не принесет. Если будут соблюдены надлежащие условия, он действительно пролежит в закрытой упаковке, не теряя качеств, в течение года. Если же тара будет вскрыта, срок хранения снижается до 6 месяцев.
Сколько можно хранить мед с чесноком
При комнатной температуре подобный продукт пролежит не более десяти дней. Если поставите бутылку с медово-чесночной смесью в холодильник, лекарственное средство сохранит свои качества в течение 2–3 месяцев.
Сколько можно хранить трепанг на меду
Настой трепанга на меду имеет массу полезных свойств и активно используется в народной и восточной медицинах. Лучшим местом для хранения лекарственного средства будет холодильник, поскольку только здесь могут поддерживаться необходимые условия. При соблюдении норм трепанг на меду простоит на полке холодильника 3–4 недели. Этого срока достаточно, если использовать продукт регулярно в целебных целях.
Сколько можно хранить мед с прополисом
При соблюдении правильных условий хранения лекарственное средство не потеряет целебных свойств в течение 1 года.
Сколько хранить мед с редькой
Мед с соком редьки активно используется в народной медицине против кашля и простуды. Готовить подобное лекарство лучше впрок, максимум на 2-3 дня. При этом держать средство нужно только в холодильнике в закрытой таре. Если вы оставите лекарство при комнатной температуре – оно не потеряет полезных свойств в течение десяти часов.
Сколько хранится майский мед
Особенно ценятся многими майские сорта, поскольку их собираются с первых цветов. В продукте содержится огромное количество полезных макро и микроэлементов, а также ферментов и витаминов. Мед долго не подвергается кристаллизации. Если вы купили лакомство у пчеловодов, он не потеряет свойств в течение одного года. Засахаренный или купленный в магазине продукт может простоять в кухонном шкафу не менее двух лет.
Срок хранения меда в зависимости от тары
Если тара для хранения побрана правильно, в большинстве случаев, мед сохраняет свойства на протяжении одинакового срока в емкостях из различных материалов. Это могут быть стеклянные или пластиковые банки, глиняные горшки или деревянные бочонки. Главное, чтобы крышка тары была плотно закрыта и препятствовала попаданию влаги и воздуха. Тем не менее, государственным стандартом определяются сроки хранения, которые как раз и зависят от тары. Например:
в емкостях от 25 кг и более – 8 месяцев;
в герметичной таре из стекла или полимеров – 1 год;
в негерметичных закрытых контейнерах — не более восьми месяцев;
в стаканах из парафиновой бумаги – максимум полгода.
Советы
Не стоит заблаговременно переживать, если структура меда изменилась с течением времени. Чаще подобные изменения не влияют на вкус и пользу продукта.
Как сохранить мед жидким?
Большинство из нас ошибочно считают, что жидкий мед самый полезный и вкусный. Конечно же, свежесобранный продукт – это всегда жидкая, светлая и прозрачная субстанция, обладающая максимальным количеством целебных свойств. Тем не менее, со временем в структуре натурального меда начинает происходить природный процесс – кристаллизация. Любой качественный мед становится твердым и засахаренным примерно через 4–6 месяцев хранения.
Чтобы зимой насладиться ароматным лакомством в жидком виде, не старайтесь сохранить его первоначальную текстуру. Лучше растопите нужную порцию на водяной бане. При этом не пренебрегайте с температурой нагрева. Мед станет жидким даже при температуре +40 градусов. Если превысить данный показатель продукт потеряет свойства или даже превратится в яд.
Почему мед расслаивается при хранении
Если в процессе хранения мед расслоился, значит, он был собран слишком рано и в его составе преобладают молекулы воды. Качество и вкус продукта после этого остаются неизменными.
Почему мед не засахаривается
Если мед остается жидким длительное время и процесс кристаллизации не начинается, значит перед вами ненатуральный продукт. В состав подобного меда в процессе производства были включены примеси и добавки. Если хотите зимой купить качественный продукт, обращайте внимание только на засахаренные виды.
Почему мед пенится
Если вы заметили на поверхности меда пену, значит, продукт забродил. Если на поверхности появилось вещество, сильно похожее на мыльную пену, не употребляйте его, поскольку можно заработать отравление. Конечно же, пенка может появиться и без последствий, например, состоять из пыльцы или воздуха, попавшего в жидкость при переливании. В отличие от забродившего лакомства, мед с подобной пенкой не поменяет вкуса и запаха, а также сохранит полезные свойства.
Максимально полезным мед остается на протяжении одного года. При правильно подобранных условиях за это время продукт не потеряет полезных свойств и сохранит первозданный вкус и аромат. Если лакомство стоит у вас более двух лет, вероятнее всего, в составе продукта уже нет нужных ферментов и микроэлементов, а сам мед является просто густой сладкой массой.
Сколько можно хранить натуральный мед
Многие любители такого полезного пчелиного продукта, как мёд, задаются вопросом, как долго хранится мёд, при каких условиях, каковы должны быть тара и температура. Эта тема очень важна и актуальна по той причине, что в ней много секретов и тонкостей.
Всем известно, что мёд является продуктом органическим, натуральным и очень полезным из-за наличия в нём полезных веществ: сахарозы, микроэлементов, минералов, органических кислот, фруктозы, витаминов группы В и С, глюкозы. По этой причине очень важно сохранить в этом продукте те свойства, которыми наделила его природа.

Место для хранения мёда
Очень важным условием является выбор места в той части дома, где это будет наиболее удобно, а главное, без вреда для этого продукта. Рекомендуется выбирать место по следующим показателям:
Темнота. Мёд не любит, когда на него попадают прямые лучи солнца. Под их воздействием он может быстро потерять свои целебные свойства. Если оставить мёд на несколько суток на балконе или подоконнике, то он вскоре превратится в простую углеводную смесь.
Сухость. Если в комнате, где вы собираетесь хранить этот продукт пчеловодства, будет сильно влажно, то это может привести к снижению ценности и закисанию продукта. Связано это с тем, что в продукте повысится уровень жидкости. Оптимальный уровень влажности, при котором разрешено хранить мёд, составляет 60–80%.

Не должно быть рядом резких запахов. Рядом с едой и веществами, имеющими сильный резкий запах, мёд держать не следует. Связано это с тем, что он имеет свойство очень быстро впитывать в себя запахи, которые находятся вокруг него. Касается это и продуктов, и материалов строительных.
Температура. При выборе места для хранения мёда очень важно то, какая там будет температура.
Условиям, которые были перечислены выше, подходят помещения типа кладовой или погреба. Но, к сожалению, в квартире таких комнат не предусмотрено. И тут возникает вопрос: где же тогда можно хранить этот целебный пчелиный продукт? Для этого отлично подойдут:

Холодильник.
Тумба на лоджии или балконе.
Шкафчики на кухне, находящиеся вдали от тепловых источников (батарей и плит).
Самым предпочтительным из всех перечисленных мест в квартире является холодильник. В нём поддерживается влага и температура. Самое главное здесь проследить за тем, чтобы тара, в которой хранится мёд, плотно была закрыта и мёд не впитывал никаких посторонних запахов.
При какой температуре лучше всего хранить мёд в домашних условиях
Самым качественным местом для хранения продуктов пчеловодства является улей. В нём оптимальная температура (5–15 градусов выше нуля) достигается благодаря пчелиной жизнедеятельности. В зимний период оптимальная температура поддерживается благодаря утеплению домика пчелиного, а вот в летний период — из-за активной вентиляции от размахов крылышек насекомых. Исходя из этого,
граничные значения температуры для правильного хранения продукта пчеловодства составляют:
Максимальная температура — 45 градусов выше нуля;
Минимальная температура — 5 градусов выше нуля.
Самой оптимальной температурой для хранения мёда в домашних условиях являются значения в пределах 5–20 градусов выше нуля.
Если перегреть мёд, то у него появится характерный привкус с горечью и он потемнеет. Но основным минусом является то, что полезные микроэлементы и витамины при перегреве начнут разрушаться, вследствие чего образуются вещества, очень вредные для человеческого организма — токсины.

Из-за подобной реакции мёда на высокие температуры специалисты в сфере пчеловодства не рекомендуют класть его в тесто для выпечки или в горячий чай. Для растворения мёда температура жидкости не должна быть более 25 градусов. Для употребления мёда лучше всего принимать его вприкуску к напитку.
Изменению свойств и структуры способствуют и низкие температуры. При холоде пчелиный продукт приобретает твёрдую консистенцию и светлый оттенок. Поэтому не очень рекомендуется хранить этот целебный продукт на морозе, хотя пониженный температурный режим не вызывает сильных потерь лечебных свойств.

Какой должна быть посуда для хранения пчелиного продукта дома
Посуда глиняная
В давние времена все люди хранили продукты пчеловодства именно в таре, сделанной из глины. Для этих целей она подходит наилучшим образом. Связано это с тем, что посуда глиняная не пропускает солнечных лучей, что способствует наиболее длительному и эффективному хранению. Ёмкость сверху заливается восковым слоем, который надёжно консервирует продукт и способствует предотвращению попадания посторонних запахов и влаги.
В наше время посуда, сделанная из глины, не каждому доступна и удобна. По этой причине любители мёда часто спрашивают, можно ли хранить этот продукт в таре из стекла или пластика (он не всегда является безопасным для здоровья).

Стеклянная тара (банка)
Стеклянные банки чаще других ёмкостей используются для хранения продуктов пчеловодства в домашних условиях. Стеклянные банки — нейтральные ёмкости, которые не выделяют никаких веществ и не вступают в реакции. Недостатком такой тары является то, что она пропускает лучи солнца. Именно по этой причине следует выбирать тару из тёмного стекла. Такое стекло минимально пропускает к продукту солнечный свет.
Посуда из пластика
Чаще всего в магазинах и на рынке продают мёд в посуде из пластика. Эта посуда идеально подходит для кратковременного хранения и продажи. Ни для кого не секрет, что со временем пластик утрачивает свои свойства под действием окружающей среды и солнечных лучей. Из-за влияния этих факторов пластик начинает выделять токсичные вещества, которые попадают в продукты. Учитывая эти факторы, не следует хранить мёд в пластиковой таре.
Посуда из дерева
В домашних условиях хранить мёд можно и в посуде, изготовленной из таких материалов, как дерево и металл. Преимуществом посуды, изготовленной из дерева, является то, что при хранении в нём продукта пчеловодства он приобретает необыкновенный аромат и все целебные свойства его сохраняются. Но следует учесть, что не нужно хранить продукты на протяжении долгого времени в посуде из тех сортов деревьев, которые выделяют эфирные масла (типа хвойных и им подобных). Отлично для этой цели подойдут такие породы деревьев, как липа, берёза или бук.
Посуда металлическая
Очень часто пасечники используют для хранения большого количества пчелиного продукта посуду из нержавеющей стали. В основном это металлические бочки. Но у такой посуды есть один огромный минус: с течением времени большинство металлов окисляются. А это может привести к тому, что в продукты питания попадут оксиды, которые опасны для жизни человека и могут привести к отравлению. Очень важно при выборе тары металлической обращать внимание на то, чтобы они не содержали сплавы свинца, цинка и меди.
Исходя из вышесказанного, можно сделать вывод, что в стеклянной таре срок хранения пчелиного продукта намного больший, нежели в посуде из металла, дерева или пластика. Именно по этой причине для долгосрочного хранения стоит отдать предпочтение ей.
Особенности и основные правила хранения мёда в сотах
Мёд в сотах — лакомство особое, которое тоже можно хранить в квартире. Этот полезный и питательный продукт нуждается в особом внимании из-за того, что в него входит воск пчелиный. Условия для хранения медовых сот должны быть такими же, как и для жидкой консистенции.
Лучше всего для хранения медовых сот подойдут заранее простерилизованные банки. Порежьте соты на кусочки такого размера, чтобы они смогли свободно проходить в отверстие баночки. Сверху прикройте банку плотно крышкой. При таких условиях соты могут находиться не более одного года.
Для того чтобы срок хранения увеличить, следует залить соты жидким свежим мёдом, а после расплавленным воском запечатать. После этого герметично закройте крышкой банку. При таких условиях соды могут сохраняться более 10 лет.
Сколько хранится мёд дома
Для начала необходимо определиться с медовой консистенцией:
В сотах.
Густой.
Жидкий.
У свежего мёда прозрачный вид и жидкая консистенция. Он имеет специфический пряный резкий аромат. Именно в таком продукте содержится наибольшее количество полезных веществ органического происхождения и витаминов, которые благоприятно влияют на организм человека. С течением времени даже у многолетнего продукта теряются полезные свойства, даже в том случае, если выполнять все условия хранения правильно. Дома хранить продукт пчеловодства рекомендуется не более 12 месяцев.
После выемки продукт начинает густеть и кристаллизоваться на протяжении нескольких недель. Именно по этим качествам можно определить его органичность и натуральность. Густой мёд тоже можно при соблюдении всех условий хранить один год. При комнатных температурах срок хранения уменьшается до шести месяцев.
В заключение
В домашних условиях сохранять мёд можно более года. Но следует и помнить о том, что этот срок не должен превышать 24 месяцев. Бывает такое, что при некоторых условиях продукт начинает расслаиваться. При этом образуются два разных по консистенции и составу слоя. Происходит это из-за наличия глюкозы, которая постепенно в виде кристаллов оседает на дно, а сверху остаётся жидкая фруктоза. Если перемешать хорошо два слоя, то получится обычная правильная консистенция, при этом все полезные качества сохраняться.
Итак, сделаем заключение, сколько же можно хранить мёд дома и как правильно это делать:
Лучше всего сохранять продукты пчеловодства в сухих, тёмных и чистых помещениях, где нет резких запахов химических веществ или продуктов. Наиболее подходящими местами для этого являются: холодильник, погреб, тумбочки на лоджии или балконе, кладовка или шкафчики на кухне, которые находятся вдали от радиаторов и плиты.
Самой оптимальной температурой для хранения продуктов пчеловодства в домашних условиях является интервал в пределах 5– 20 градусов выше нуля.
В квартире для хранения отлично подходят холодильники с системой сухой заморозки. В них достигаются оптимальные значения влажности и температур.
Для хранения продукта более других подходит тара, изготовленная из стекла.
Не стоит сохранять этот целебный продукт в баночках из тех пород деревьев, которые способны выделять масла эфирные. Также не стоит это делать и в таре из металла.
В квартирных условиях эффективнее всего хранить мёд в сотах, которые необходимо сложить в стерильные стеклянные баночки и залить свежим жидким мёдом.
Не забывайте и о том, что хранить мёд нужно не более 12 месяцев при комнатных температурах. После указанного срока он начинает терять свои целебные свойства.
Один из самых полезных для организма и одновременно самых вкусных продуктов — натуральный мед. Обладая полезными свойствами с целебным эффектом, он рекомендуется к употреблению, особенно в рамках профилактики многих болезней. Актуальным становится вопрос о том, как хранится и сколько длится срок годности продукта. Особенно важно при этом сохранение не только его вкусовых и питательных характеристик, но и полезных свойств. В данном вопросе следует в первую очередь рассматривать условия хранения.
Есть ли у меда срок годности?
На вопрос, сколько мед может храниться, многие уверенно отвечают, что он годами может лежать. Некоторые и вовсе заявляют, что данный продукт не имеет срока годности. Однако это не так. Он может сохраняться годами только в том случае, если остался нетронутым в пчелиных сотах. При вскрытии же начинается взаимодействие с воздухом, влажностью и бактериями.
По прошествии длительного времени срок годности натурального меда позволяет употреблять его в пищу. Но полезные свойства уже по истечению года начинают разрушаться. Именно данный срок годности дается государственным стандартом качества. При этом ни внешне, ни вкусом изменений может не проявиться и два-три года. Такую продукцию часто можно увидеть на рынках, и продавцы заверяют, что это только на пользу.
Если соблюдались условия хранения, то данный продукт и правда может сохранять полезные свойства более длительный период. Поэтому для сохранения следует исключить следующие факторы:
повышенная температура — более 20 градусов или наоборот, слишком низкая — меньше 6;
влияние солнечных лучей — длительное их воздействие быстро разрушает полезность;
повышенная влажность воздуха — продукт имеет свойство быстро впитывать всю лишнюю влагу в окружающей среде;
открытая тара — взаимодействие с воздухом и бактериями губительно, рекомендуется тщательно закупоривать емкость.
Рекомендуется хранить продукт в сухом помещении, в погребе, если имеется. Или в холодильнике с сухой заморозкой, но при температуре не ниже 6 градусов.
Срок годности натурального меда
Срок годности натурального меда отличается большим периодом сохранности полезных свойств. Здесь следует учитывать время сбора и выдержки продукта в сотах. Если падь собрана поздней осенью или в сухое лето, то и хранение будет недолгим. Это же относится и к подкормке пчел сахаром.
Поэтому высоко ценится натуральный майский мед, акациевый, липовый. Такой отличается не только вкусом, но и длительным периодом хранения своих полезных свойств. Еще один фактор — выдержка в сотах. Чем дольше он пролежал до вскрытия, тем лучше он хранится после.
О сроках годности водки — в статье.
Срок хранения меда в стеклянной таре
На сохранность данного продукта сильное влияние оказывает емкость. Не рекомендуется хранить его в пластмассовой или оцинкованной таре. Лучшим вариантом является стеклянная или керамическая емкость.
Однако срок годности натурального меда в стеклянной таре значительно снижается в случае неплотной крышки или ее отсутствия. Если имеется большая емкость, то следует из нее отливать в меньшую столько, сколько требуется, чтобы часто не открывать основную тару.
Также не следует забывать и о воздействии солнечных лучей. Стеклянную емкость следует поместить туда, где попадание солнца исключено.
О сроках годности куриных яиц в холодильнике написано здесь.
Сколько хранится мед при комнатной температуре?
Отдельным вопросом становится срок годности натурального меда при комнатной температуре. В домашних условиях сохранить полезность гораздо сложнее. Если заводская тара была вскрыта, то обычно срок годности при комнатной температуре устанавливается в 8-12 месяцев. Однако это при соблюдении соответствующих условий.
Сказать определенно, сколько будет хранится тот или иной медовый продукт, особенно если он куплен у людей, практически невозможно. Даже заводская фасовка допускает расхождение практически в четыре месяца. А купленный с рук у пасечников может годами лежать при комнатной температуре, сохраняя свои свойства. Однако подчеркивается, что по прошествии года полезность начинает постепенно падать.
Про срок годности сигарет в закрытой пачке — читать здесь.
Температура хранения меда в домашних условиях
Срок хранения меда в домашних условиях предполагает определенный температурный режим. Уже указывалось, что хранить продукт следует при температуре не больше 20 градусов если в комнате, и не меньше 6 — если в холодильнике.
Многие пугаются, если обнаруживают засахаривание. На самом деле это естественный процесс, и если длительное время он не происходит — то скорее всего продукт плохого качества. Растопить кристаллизацию можно, рекомендуется делать это с помощью опускания емкости в горячую воду или нагревом от батареи.
Однако указывается при этом, что разогревать следует то количество, которое в ближайшее время будет употреблено в пищу. Продукт через некоторое время засахаривается вновь. А от частого растапливания он теряет свою полезность.
О пользе меда знают многие, его употребляет и как сладость, и как лекарство, и как средство для профилактики простудных заболеваний. Однако, далеко не все знают, какой срок хранения меда. От этого зависит насколько сохранятся его полезные свойства. К тому же важно знать, где можно хранить мед. Именно об этом мы расскажем в нашей статье.
Состав мёда
Этот продукт можно по праву назвать одним из самых полезных. Мед обладает как антибактериальными, так и противовоспалительными свойствами.
Утверждают, что храниться он может более сотни лет, но по ГОСТу срок его хранения достигает 12 лет.
В состав пчелиного продукта входит:
Кроме этого в его состав входит большое количество витаминов, в том числе группы В и витамин С. Мед содержит в себе лимонную кислоту, виноградную и яблочную. А еще в его составе присутствуют медь, магний, фосфор, железо, цинк и бром.
Полезные свойства
это натуральное лакомство помогает организму не только защититься от простудных заболеваний, но и поднять иммунитет;
позволяет регулировать обменные процессы в организме;
улучшает состав крови, отлично помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях печени и почек;
отличный помощник в нормализации работы желудочно-кишечного тракта;
помогает справиться с бессонницей, улучшить общее состояние организма.
Чтобы сохранить все полезные свойства меда, его натуральный и неповторимый вкус и продлить срок годности – его нужно правильно хранить, соблюдая все рекомендации . Нужно выбрать место с необходимой температурой воздуха и тару для хранения.
Оптимальная температура
Это первое условие, позволяющее хранить мед, не теряя его полезных и уникальных свойств.
Оптимальная температура от -5 до 20°. Получается, что комнатная температура в квартире или доме для хранения этого лакомства не подходит.
Если хранить продукт дома или в квартире, то он может расслаиваться и вовсе испортиться. К тому часть витаминов попросту разрушиться и он уже не будет таким полезным, поэтому хранится он должен в холодильнике в стеклянной или пластиковой таре.
Важно отметить, что при температуре выше 30-35° в меде уничтожается большая часть витаминов и иных полезных веществ. А вот низкие температуры в холодильнике не разрушают витамины, но сам продукт становится твердым, его практически невозможно кушать. Кстати, хранится мёд должен не только при правильной температуре в холодильнике, но и в правильной таре.
Чем меньше влажность в помещении, тем дольше будет храниться натуральный продукт. А все потому, что он имеет свойство впитывать в себя влагу из окружающей среды. Именно поэтому посуду, в которой хранится мед нужно плотно закрывать.
Но даже если крышка будет хорошо закрыта лучше всего разместить банку с лакомством подальше от источников влаги. Так продукт сохраняется дольше, не теряя своих полезных свойств.
Оптимальная температура хранения меда от -5 до 20°
Выбор ёмкости
Обычно мед продают в пластиковой или стеклянной таре, так того требуют правила ГОСТа.
Лучше всего для хранения пчелиного продукта в домашних условиях подходит темная стеклянная посуда, например банки из темного стекла. Хранить его можно и в эмалированной посуде, на крайний случай – в пищевой пластиковой таре. А вот хранить в железной посуде можно толко временно. Долгое хранение может испортить продукт.
Сколько может храниться мед
Мы уже рассказали где, в чем и как лучше хранить мед. А теперь поговорим о сроках. Согласно государственным пищевым стандартам такое лакомство может храниться от 9 до 12 лет. Безусловно, эта цифра напрямую зависит от того, насколько правильно соблюдаются правила хранения.
В условиях пчелиного улья он действительно не портится годами. А все потому, что герметично закрытые соты. В сотах пчелиный нектар не поражают микробы и другие микроорганизмы. Воск является хорошей защитой и благоприятно влияет на срок годности продукта. Кроме того воск позволяет сохранить все вкусовые качества и аромат этого лакомства. Другое дело – если мед уже был изъят и представлен на продажу. Именно при расфасовке на продукт влияет множество факторов. Это и температура, и влажность, что существенно понижает срок хранения меда.
В промышленных условиях мед способен хранится до 1 года.
Рекомендуют хранить мед в домашних условиях не больше 12 месяцев. Во-первых, это позволит получить от данного продукта максимальное количество полезных веществ. Во-вторых, за это время мед не успевает расслоиться и потерять свой изначальный красивый вид.
Что влияет на срок хранения
Существует несколько факторов, которые снижают сроки хранения этого продукта:
температура воздуха выше 20-22°;
прямые лучи солнца;
влажность помещения более 70-75%;
неправильно подобранная тара;
Также влияет и химический состав. Если пчелиный продукт был собран осенью или жарким летом, то в нем содержится больший процент пади (сладкого вещества) — хранится он будет существенно меньше.
При хранении важно не размещать пчелиный продукт рядом с пахнущими веществами/продуктами питания и так далее, потому что мед впитает их в себя буквально за несколько часов.
205
Как хранить мед в сотах в домашних условиях в квартире
Если вы станете обладателем такого вкусного продукта, как мед в сотах, необходимо будет его сохранить. Но где? Давайте научимся правильно хранить мед в сотах, а потом применять его полезные свойства в кулинарии и домашней медицине.
Как правильно хранить соты с медом дома: условия и правила
Пчелки, руководствуясь инстинктом, строят соты – специальные ячейки из воска. Потом они наполняют их целебным питательным нектаром, собранным с луговых цветов. Перерабатывая пыльцу в сладкий мед, пчелки насыщают его незаменимыми ферментами, а сами соты лепят из лечебного прополиса, воска и пчелиный подмор.
Вкусная полезная коробочка, созданная крылатой труженицей, запечатывается. Ценнейший нектар, спрятанный внутри, сохраняет свои свойства на протяжении долгого времени, а задача человека лишь взять, сохранить и использовать этот бесценный дар природы.
Опытные пасечники, которые не жульничают и не подкармливают пчел сахаром, с удовольствием расскажут, как хранить мед в сотах. Для начала они в весеннее время аккуратно извлекут рамки, не ломая нежной структуры. Потом упакуют сладкие брикеты в специальную тару и за определенную плату отдадут в добрые руки. А еще пасечники поделятся полезными советами, которые обязательно пригодятся всем покупателям сотового нектара.
Сколько хранится мед в сотах?
При идеальных условиях хранения ячейки с медом могут «жить» неограниченное количество лет. Писали, что в гробницах фараонов находили запечатанные соты с лакомством, и они были готовы к употреблению. Для натурального продукта сложно создать такие условия, куда не проникают свет, влага и живые микроорганизмы. Однако путем исследований выяснили, сколько же храниться мед при разных условиях:
При комнатной температуре – не больше 6 месяцев;
В условиях домашнего холодильника – до 1 года;
При температуре 3-9 градусов, без доступа солнечных лучей и влаги – 2-3 года;
Важно учесть, что даже при благоприятных условиях хранения, полезные свойства продукта ежегодно снижаются. Поэтому желательно использовать сотовый мед в течение 12 месяцев со дня упаковки.
Где хранить мед в сотах в домашних условиях?
Лучшее место для хранения сотового меда – темный прохладный подвал с хорошей вентиляцией. Такой погреб может быть на даче или в доме у сельского жителя. А в условиях городской квартиры для хранения лакомства придется выделить полку в холодильнике, куда не проникают посторонние запахи и прямые солнечные лучи.
Температура в холодильнике должны быть не ниже 2-3 градусов и не выше 10 градусов тепла. Натуральный пчелиный продукт не терпит жары, заморозки и резких температурных скачков. При таких катаклизмах, к сожалению, сладкий нектар будет испорчен!
Какую посуду лучше использовать?
Наши мудрые бабушки и прабабушки хранили медовые соты в деревянных кадушках. Современные хозяйки предпочитают стеклянную, глиняную или эмалированную тару с плотными крышками. Важно учесть, что натуральный продукт не дружить с железом и алюминием, поэтому такую посуду категорически нельзя использовать.
Сегодня на помощь пасечникам и покупателям медовых лакомств пришли специальные пластиковые упаковки. Они создаются из пищевого пластика, очень легкие и герметичные. В такой таре сладкому нектару не страшны повышенная влажность и вредоносные грибки. Крышки на посуде должны плотно закрываться, чтобы мед не впитывал влагу из окружающей среды.
Что способно испортить продукт?
Хозяюшкам, которые приобрели природный эликсир в сотах, важно знать, какие факторы могут испортить продукт:
Высокая или низкая температура способна полностью разрушить полезные свойства;
Влажность воздуха не должна превышать 60%, иначе мед забродит;
Плесень заводится во влажном помещении и портит ценный продукт;
Солнечный свет разрушает натуральные ячейки и их содержимое;
Восковая моль быстро размножается в сотах, за 7 дней съедает всю вкусную сладость;
Неправильная посуда приедет к порче медовых сот;
Запахи из холодильника легко впитываются в восковые ячейки, а продукт теряет пользу.
Прилежная хозяйка учтет все советы, и сохранит мед для дальнейшего употребления. В осенний и зимний период сладкие ячейки спасут от простуды. Все члены семьи смогут съесть их как натуральные конфеты, и даже самым маленьким домочадцам тягучие «жвачки» придутся по вкусу.

Предыдущая
Продукты и блюдаСколько может храниться натуральный мед: срок годности и правильные условия
Следующая
Продукты и блюдаКак сохранить яйца без холодильника
особенности и правила хранения в домашних условиях
Добавить в избранное
Продукты пчеловодства издавна используются человечеством, как лекарство, пищевой продукт, как консервант. Для того чтобы мёд был полезен и не терял своих свойств длительный период, нужно знать правила его хранения. В данной статье обсуждаются условия хранения сотового мёда.
ПоказатьСкрыть
Свойства продукта
Сотовый мёд, кроме самого нектара, содержит ещё массу пчелиных продуктов, каждый из которых также обладает полезными свойствами. Например, сочетание мёда и пыльцы применяется в лечении хронических и острых форм заболеваний носоглотки. Прополис обладает антибактериальным свойством, а воск насыщен ретинолом и комплексом минералов.
Знаете ли вы? Согласно одной из версий происхождения слова «мёд», его корни уходят в древнееврейский язык. Перевод означает «чары», «колдовство».
Мёд, кроме иммуномодулирующего и укрепляющего действия, помогает в таких болезненных ситуациях:
при анемии пополняет запасы железа, повышает гемоглобин;
очищает кровь от токсинов и вредного холестерина;
способствует процессам переваривания пищи;
улучшает обменные процессы, нормализует водно-солевой баланс;
улучшает работу печени и желчевыводящих органов;
угнетает патогенные микроорганизмы слизистых оболочек ЖКТ, ротовой полости, носа и глаз;
улучшает состояние при аллергии, астме, мигреневых болях;
успокаивает нервную систему;
применяется наружно для лечения кожных покровов и в косметических целях.
Враги сотового нектара
На сохранность и свойства продукта могут повлиять внешние факторы.
Солнечный свет
Под воздействием ультрафиолета многие вещества в составе нектара разрушаются или меняют свою структуру. Естественно, изменённый химический состав не имеет всех вышеперечисленных свойств. То же касается высоких температур хранения: чем выше температура, тем больше полезных свойств теряет содержимое сот.
Важно! Мёд нельзя нагревать более чем до +50°С, он не только теряет свои свойства, но и становиться токсичным.
Восковая моль
Клочень или шашень, как называют в народе вредителя пчелиных сот, похож на пищевую моль. Размер её тела от 13 до 30 мм, цвет серо-коричневый. Нектаром любит полакомиться как взрослая особь, так и гусеницы, а плодится моль быстро. Кроме того, что вредитель питается воском и мёдом, он разрушает соты и оставляет продукты своей жизнедеятельности, приводя продукт в полную негодность. От того насколько правильно хранится сотовый нектар, зависит появление паразита. Моль боится низких температур, начиная от 0°С.
Влага
Основная причина появления грибков плесени — это повышенная влажность, выше 65%, в сочетании с теплом. Грибок быстро расползается по поверхности, довольно глубоко проникая спорами. Опасность плесени в том, что некоторые её виды способны вызывать аллергию, известны смертельные случаи при попадании в желудок. Из-за влажности мёд может начать бродить, что нивелирует его лечебные качества.
Тонкости и особенности процесса хранения
Обеспечить лакомству длительное сохранение всех полезных свойств, можно, если знать все нюансы: где хранить, в каких условиях.
Тара
Идеальным вариантом является глиняная или стеклянная посуда с плотно закрывающейся крышкой. Соты имеют способность поглощать окружающие их запахи, поэтому крышка необходима.
Важно! Нельзя хранить продукт в металлической посуде без покрытия эмалью: поверхность под действием сладкого продукта окисляется и выделяет ядовитые вещества.
Что касается стеклянной посуды, желательно чтобы стекло было тёмного цвета, не пропускало свет. Можно помещать на хранение в эмалированную посуду. Наши предки держали продукт в деревянных ёмкостях, но здесь нужно учесть, что хвойные породы дерева не подходят.
Популярные сегодня контейнеры из пищевого пластика также подходят для этой цели, но каким бы качественным ни был материал, при длительном хранении в нём мёд задыхается.
Место
Хранить соты в квартире удобнее всего в холодильнике, на полках для продуктов, где температура не слишком низкая. В условиях частного дома идеально подходят погреб или подвал, при условии сухости в помещении, наличию системы вентиляции.
Микроклимат
Идеальными условиями для хранения нектара являются такие факторы:
температура — +3…+10°С;
влажность — 50-55%;
воздух — без посторонних резких запахов, чистый и свежий;
освещение — отсутствует.
Сроки хранения мёда в сотах
Согласно многим историческим сведениям мёд один из самых долговечных продуктов. Археологи находили продукт, возраст которого насчитывал несколько тысяч лет, при этом он был пригоден. Возникает закономерный вопрос: сколько времени продукт можно хранить без потери всех свойств. Оптимальный срок — не более 3 лет, поскольку с каждым годом содержимое сот теряет часть своих свойств, особенно это касается противомикробного действия и свойств косметических.
Знаете ли вы? Самым дорогим сортом пчелиного нектара считают «Life Mel» производства Израиля. За 1 кг лакомства придётся выложить 150-170$.
Рекомендации пчеловодов
Покупая соты у опытных пчеловодов, не лишним будет поинтересоваться: как правильно их хранить.
Итак, некоторые хитрости от пасечников:
Малые порции можно держать в комнатных условиях, но не более 6 месяцев. При этом учесть нужное освещение, влажность и температуру.
В частном доме сами пасечники чаще всего держат соты в ящиках из натурального дерева, обмазав все имеющиеся щели шпатлёвкой.
Купленное лакомство, которое у продавца находилось в пластиковом контейнере, желательно дома переложить в другую ёмкость. Неизвестно сколько времени пластик подвергался воздействию света.
При хранении в деревянной таре, как было сказано выше, хвоя не подходит. В ней много смолистых и эфирных веществ, которые могут придать горечь.
Не следует хранить соты в морозилке: при столь низких температурах воск лопнет, а нектар вытечет.
Если в качестве тары выбран пластиковый контейнер, разделите соты на несколько частей, и поместите в разную тару. Чем теснее будет сложен продукт, тем скорее он слипнется.
Мёд признан целебным продуктом и народной и официальной медициной, а сотовый нектар полезен вдвойне. При покупке лакомства, учтите два момента: соты должны быть запечатаны, и чем старше сладость, тем темнее цвет сот.
Сколько можно хранить мед при комнатной температуре
Многие любители такого полезного пчелиного продукта, как мёд, задаются вопросом, как долго хранится мёд, при каких условиях, каковы должны быть тара и температура. Эта тема очень важна и актуальна по той причине, что в ней много секретов и тонкостей.
Всем известно, что мёд является продуктом органическим, натуральным и очень полезным из-за наличия в нём полезных веществ: сахарозы, микроэлементов, минералов, органических кислот, фруктозы, витаминов группы В и С, глюкозы. По этой причине очень важно сохранить в этом продукте те свойства, которыми наделила его природа.
Место для хранения мёда
Очень важным условием является выбор места в той части дома, где это будет наиболее удобно, а главное, без вреда для этого продукта. Рекомендуется выбирать место по следующим показателям:
Темнота. Мёд не любит, когда на него попадают прямые лучи солнца. Под их воздействием он может быстро потерять свои целебные свойства. Если оставить мёд на несколько суток на балконе или подоконнике, то он вскоре превратится в простую углеводную смесь.
Сухость. Если в комнате, где вы собираетесь хранить этот продукт пчеловодства, будет сильно влажно, то это может привести к снижению ценности и закисанию продукта. Связано это с тем, что в продукте повысится уровень жидкости. Оптимальный уровень влажности, при котором разрешено хранить мёд, составляет 60–80%.
Не должно быть рядом резких запахов. Рядом с едой и веществами, имеющими сильный резкий запах, мёд держать не следует. Связано это с тем, что он имеет свойство очень быстро впитывать в себя запахи, которые находятся вокруг него. Касается это и продуктов, и материалов строительных.
Температура. При выборе места для хранения мёда очень важно то, какая там будет температура.
Условиям, которые были перечислены выше, подходят помещения типа кладовой или погреба. Но, к сожалению, в квартире таких комнат не предусмотрено. И тут возникает вопрос: где же тогда можно хранить этот целебный пчелиный продукт? Для этого отлично подойдут:
Холодильник.
Тумба на лоджии или балконе.
Шкафчики на кухне, находящиеся вдали от тепловых источников (батарей и плит).
Самым предпочтительным из всех перечисленных мест в квартире является холодильник. В нём поддерживается влага и температура. Самое главное здесь проследить за тем, чтобы тара, в которой хранится мёд, плотно была закрыта и мёд не впитывал никаких посторонних запахов.
При какой температуре лучше всего хранить мёд в домашних условиях
Самым качественным местом для хранения продуктов пчеловодства является улей. В нём оптимальная температура (5–15 градусов выше нуля) достигается благодаря пчелиной жизнедеятельности. В зимний период оптимальная температура поддерживается благодаря утеплению домика пчелиного, а вот в летний период — из-за активной вентиляции от размахов крылышек насекомых. Исходя из этого, граничные значения температуры для правильного хранения продукта пчеловодства составляют:
Максимальная температура — 45 градусов выше нуля;
Минимальная температура — 5 градусов выше нуля.
Самой оптимальной температурой для хранения мёда в домашних условиях являются значения в пределах 5–20 градусов выше нуля.
Если перегреть мёд, то у него появится характерный привкус с горечью и он потемнеет. Но основным минусом является то, что полезные микроэлементы и витамины при перегреве начнут разрушаться, вследствие чего образуются вещества, очень вредные для человеческого организма — токсины.
Из-за подобной реакции мёда на высокие температуры специалисты в сфере пчеловодства не рекомендуют класть его в тесто для выпечки или в горячий чай. Для растворения мёда температура жидкости не должна быть более 25 градусов. Для употребления мёда лучше всего принимать его вприкуску к напитку.
Изменению свойств и структуры способствуют и низкие температуры. При холоде пчелиный продукт приобретает твёрдую консистенцию и светлый оттенок. Поэтому не очень рекомендуется хранить этот целебный продукт на морозе, хотя пониженный температурный режим не вызывает сильных потерь лечебных свойств.
Какой должна быть посуда для хранения пчелиного продукта дома
Посуда глиняная
В давние времена все люди хранили продукты пчеловодства именно в таре, сделанной из глины. Для этих целей она подходит наилучшим образом. Связано это с тем, что посуда глиняная не пропускает солнечных лучей, что способствует наиболее длительному и эффективному хранению. Ёмкость сверху заливается восковым слоем, который надёжно консервирует продукт и способствует предотвращению попадания посторонних запахов и влаги.
В наше время посуда, сделанная из глины, не каждому доступна и удобна. По этой причине любители мёда часто спрашивают, можно ли хранить этот продукт в таре из стекла или пластика (он не всегда является безопасным для здоровья).
Стеклянная тара (банка)
Стеклянные банки чаще других ёмкостей используются для хранения продуктов пчеловодства в домашних условиях. Стеклянные банки — нейтральные ёмкости, которые не выделяют никаких веществ и не вступают в реакции. Недостатком такой тары является то, что она пропускает лучи солнца. Именно по этой причине следует выбирать тару из тёмного стекла. Такое стекло минимально пропускает к продукту солнечный свет.
Посуда из пластика
Чаще всего в магазинах и на рынке продают мёд в посуде из пластика. Эта посуда идеально подходит для кратковременного хранения и продажи. Ни для кого не секрет, что со временем пластик утрачивает свои свойства под действием окружающей среды и солнечных лучей. Из-за влияния этих факторов пластик начинает выделять токсичные вещества, которые попадают в продукты. Учитывая эти факторы, не следует хранить мёд в пластиковой таре.
Посуда из дерева
В домашних условиях хранить мёд можно и в посуде, изготовленной из таких материалов, как дерево и металл. Преимуществом посуды, изготовленной из дерева, является то, что при хранении в нём продукта пчеловодства он приобретает необыкновенный аромат и все целебные свойства его сохраняются. Но следует учесть, что не нужно хранить продукты на протяжении долгого времени в посуде из тех сортов деревьев, которые выделяют эфирные масла (типа хвойных и им подобных). Отлично для этой цели подойдут такие породы деревьев, как липа, берёза или бук.
Посуда металлическая
Очень часто пасечники используют для хранения большого количества пчелиного продукта посуду из нержавеющей стали. В основном это металлические бочки. Но у такой посуды есть один огромный минус: с течением времени большинство металлов окисляются. А это может привести к тому, что в продукты питания попадут оксиды, которые опасны для жизни человека и могут привести к отравлению. Очень важно при выборе тары металлической обращать внимание на то, чтобы они не содержали сплавы свинца, цинка и меди.
Исходя из вышесказанного, можно сделать вывод, что в стеклянной таре срок хранения пчелиного продукта намного больший, нежели в посуде из металла, дерева или пластика. Именно по этой причине для долгосрочного хранения стоит отдать предпочтение ей.
Особенности и основные правила хранения мёда в сотах
Мёд в сотах — лакомство особое, которое тоже можно хранить в квартире. Этот полезный и питательный продукт нуждается в особом внимании из-за того, что в него входит воск пчелиный. Условия для хранения медовых сот должны быть такими же, как и для жидкой консистенции.
Лучше всего для хранения медовых сот подойдут заранее простерилизованные банки. Порежьте соты на кусочки такого размера, чтобы они смогли свободно проходить в отверстие баночки. Сверху прикройте банку плотно крышкой. При таких условиях соты могут находиться не более одного года.
Для того чтобы срок хранения увеличить, следует залить соты жидким свежим мёдом, а после расплавленным воском запечатать. После этого герметично закройте крышкой банку. При таких условиях соды могут сохраняться более 10 лет.
Сколько хранится мёд дома
Для начала необходимо определиться с медовой консистенцией:
В сотах.
Густой.
Жидкий.
У свежего мёда прозрачный вид и жидкая консистенция. Он имеет специфический пряный резкий аромат. Именно в таком продукте содержится наибольшее количество полезных веществ органического происхождения и витаминов, которые благоприятно влияют на организм человека. С течением времени даже у многолетнего продукта теряются полезные свойства, даже в том случае, если выполнять все условия хранения правильно. Дома хранить продукт пчеловодства рекомендуется не более 12 месяцев.
После выемки продукт начинает густеть и кристаллизоваться на протяжении нескольких недель. Именно по этим качествам можно определить его органичность и натуральность. Густой мёд тоже можно при соблюдении всех условий хранить один год. При комнатных температурах срок хранения уменьшается до шести месяцев.
В заключение
В домашних условиях сохранять мёд можно более года. Но следует и помнить о том, что этот срок не должен превышать 24 месяцев. Бывает такое, что при некоторых условиях продукт начинает расслаиваться. При этом образуются два разных по консистенции и составу слоя. Происходит это из-за наличия глюкозы, которая постепенно в виде кристаллов оседает на дно, а сверху остаётся жидкая фруктоза. Если перемешать хорошо два слоя, то получится обычная правильная консистенция, при этом все полезные качества сохраняться.
Итак, сделаем заключение, сколько же можно хранить мёд дома и как правильно это делать:
Лучше всего сохранять продукты пчеловодства в сухих, тёмных и чистых помещениях, где нет резких запахов химических веществ или продуктов. Наиболее подходящими местами для этого являются: холодильник, погреб, тумбочки на лоджии или балконе, кладовка или шкафчики на кухне, которые находятся вдали от радиаторов и плиты.
Самой оптимальной температурой для хранения продуктов пчеловодства в домашних условиях является интервал в пределах 5– 20 градусов выше нуля.
В квартире для хранения отлично подходят холодильники с системой сухой заморозки. В них достигаются оптимальные значения влажности и температур.
Для хранения продукта более других подходит тара, изготовленная из стекла.
Не стоит сохранять этот целебный продукт в баночках из тех пород деревьев, которые способны выделять масла эфирные. Также не стоит это делать и в таре из металла.
В квартирных условиях эффективнее всего хранить мёд в сотах, которые необходимо сложить в стерильные стеклянные баночки и залить свежим жидким мёдом.
Не забывайте и о том, что хранить мёд нужно не более 12 месяцев при комнатных температурах. После указанного срока он начинает терять свои целебные свойства.
Один из самых полезных для организма и одновременно самых вкусных продуктов — натуральный мед. Обладая полезными свойствами с целебным эффектом, он рекомендуется к употреблению, особенно в рамках профилактики многих болезней. Актуальным становится вопрос о том, как хранится и сколько длится срок годности продукта. Особенно важно при этом сохранение не только его вкусовых и питательных характеристик, но и полезных свойств. В данном вопросе следует в первую очередь рассматривать условия хранения.
Есть ли у меда срок годности?
На вопрос, сколько мед может храниться, многие уверенно отвечают, что он годами может лежать. Некоторые и вовсе заявляют, что данный продукт не имеет срока годности. Однако это не так. Он может сохраняться годами только в том случае, если остался нетронутым в пчелиных сотах. При вскрытии же начинается взаимодействие с воздухом, влажностью и бактериями.
По прошествии длительного времени срок годности натурального меда позволяет употреблять его в пищу. Но полезные свойства уже по истечению года начинают разрушаться. Именно данный срок годности дается государственным стандартом качества. При этом ни внешне, ни вкусом изменений может не проявиться и два-три года. Такую продукцию часто можно увидеть на рынках, и продавцы заверяют, что это только на пользу.
Если соблюдались условия хранения, то данный продукт и правда может сохранять полезные свойства более длительный период. Поэтому для сохранения следует исключить следующие факторы:
повышенная температура — более 20 градусов или наоборот, слишком низкая — меньше 6;
влияние солнечных лучей — длительное их воздействие быстро разрушает полезность;
повышенная влажность воздуха — продукт имеет свойство быстро впитывать всю лишнюю влагу в окружающей среде;
открытая тара — взаимодействие с воздухом и бактериями губительно, рекомендуется тщательно закупоривать емкость.
Рекомендуется хранить продукт в сухом помещении, в погребе, если имеется. Или в холодильнике с сухой заморозкой, но при температуре не ниже 6 градусов.
Срок годности натурального меда
Срок годности натурального меда отличается большим периодом сохранности полезных свойств. Здесь следует учитывать время сбора и выдержки продукта в сотах. Если падь собрана поздней осенью или в сухое лето, то и хранение будет недолгим. Это же относится и к подкормке пчел сахаром.
Поэтому высоко ценится натуральный майский мед, акациевый, липовый. Такой отличается не только вкусом, но и длительным периодом хранения своих полезных свойств. Еще один фактор — выдержка в сотах. Чем дольше он пролежал до вскрытия, тем лучше он хранится после.
О сроках годности водки — в статье.
Срок хранения меда в стеклянной таре
На сохранность данного продукта сильное влияние оказывает емкость. Не рекомендуется хранить его в пластмассовой или оцинкованной таре. Лучшим вариантом является стеклянная или керамическая емкость.
Однако срок годности натурального меда в стеклянной таре значительно снижается в случае неплотной крышки или ее отсутствия. Если имеется большая емкость, то следует из нее отливать в меньшую столько, сколько требуется, чтобы часто не открывать основную тару.
Также не следует забывать и о воздействии солнечных лучей. Стеклянную емкость следует поместить туда, где попадание солнца исключено.
О сроках годности куриных яиц в холодильнике написано здесь.
Сколько хранится мед при комнатной температуре?
Отдельным вопросом становится срок годности натурального меда при комнатной температуре. В домашних условиях сохранить полезность гораздо сложнее. Если заводская тара была вскрыта, то обычно срок годности при комнатной температуре устанавливается в 8-12 месяцев. Однако это при соблюдении соответствующих условий.
Сказать определенно, сколько будет хранится тот или иной медовый продукт, особенно если он куплен у людей, практически невозможно. Даже заводская фасовка допускает расхождение практически в четыре месяца. А купленный с рук у пасечников может годами лежать при комнатной температуре, сохраняя свои свойства. Однако подчеркивается, что по прошествии года полезность начинает постепенно падать.
Про срок годности сигарет в закрытой пачке — читать здесь.
Температура хранения меда в домашних условиях
Срок хранения меда в домашних условиях предполагает определенный температурный режим. Уже указывалось, что хранить продукт следует при температуре не больше 20 градусов если в комнате, и не меньше 6 — если в холодильнике.
Многие пугаются, если обнаруживают засахаривание. На самом деле это естественный процесс, и если длительное время он не происходит — то скорее всего продукт плохого качества. Растопить кристаллизацию можно, рекомендуется делать это с помощью опускания емкости в горячую воду или нагревом от батареи.
Однако указывается при этом, что разогревать следует то количество, которое в ближайшее время будет употреблено в пищу. Продукт через некоторое время засахаривается вновь. А от частого растапливания он теряет свою полезность.
Мед – уникальное лакомство, обладающее редко сочетаемыми свойствами: пользой и отменным вкусом. Врачи всерьез рассматривают пчелиный продукт как достойную альтернативу лекарствам – из-за обилия полезных элементов. Даже длительное, но правильное хранение меда не влияет на качество и количество содержащихся в нем витаминов. Однако следует грамотно подойти к процессу.
Есть ли у меда срок годности – сколько он может храниться
Многие специалисты полагают, что со временем, когда грамотно сохранившийся продукт дозрел, его вкус становится ярче, а запах – более тонким. Есть сведения, что древнерусские монахи употребляли продукт трехлетней выдержки и более «взрослый». А в улье дикого пчелиного семейства можно хранить мед до 36 мес. и дольше. Интересно, что возраст пчелиного семейства легко определить по цветовому тону выдержанной патоки.
Так каков срок годности натурального меда? Как правило, на емкости и этикетке указывается длительность хранения, соответствующая государственным стандартам – 10-12 мес. Но нет данных, свидетельствующих, что по окончании этого срока янтарная жидкость перестанет быть съедобной. Мед можно хранить и дольше, если соблюдены нужные условия, его годность не ограничена.
Благодаря содержанию природных консервантов, то есть сахаров, продукт сохраняет свойства длительное время.
Хранение меда в домашних условиях: где, в чем и как хранить в городской квартире
Общественные опросы среди хозяек показывают, что все они знают, как правильно хранить мед в квартире. Около 40% хранит лакомство на балконах, еще 35% – в кладовках, если таковые имеются, а оставшаяся треть опрошенных предпочитает хранить мед в кухонном шкафу. Однако не так важно место, как условия, созданные в нем.
Правила, предъявляемые к пространству, в котором планируется долго хранить мед.
Темнота. Пчелиный продукт запрещено подставлять уф-лучам. Иначе он лишится терапевтических свойств и просто превратится в углеводную бомбу. Это случится уже через 30-40 часов после того, как он постоит на подоконнике;
Сухость. В темном месте влажность не должна превышать 70%, чем суше в помещении, тем лучше для лакомства. Сырой воздух способствует интенсивному закисанию продукта и снижению его ценности из-за накопившейся жидкости;
Отсутствие посторонних запахов. Сладкая патока отлично поглощает ароматы, включая нежелательные и резкие. Поэтому категорически запрещается хранить ее по соседству с любым видом перцев, соленостями и копченостями, а, кроме того, – вблизи строительных материалов.
Прохлада. Правильно подобранный температурный режим не менее важен, чем обозначенные выше критерии.
Таким образом, ответ на вопрос «как сохранить мед» очевиден: достаточно соблюдать перечисленные правила.
Температура хранения
Один из важнейших критериев, отвечающих за лекарственные свойства и качество, – температурный режим. Допустимые значения – от +5 до +16 градусов. Цифры приведены не случайно. Именно при такой температуре в улье мед хранится годами.
Янтарная жидкость не любит перегревов и переохлаждений. При показаниях термометра свыше +46 градусов он начинает терять часть ферменты, а в итоге становится просто бесполезной сладостью. Кроме прочего, продукт темнеет, а вкус начинает горчить. Отрицательные значения также ухудшают свойства.
Срок годности меда при комнатной температуре
Приняв за основу минимальный и максимальный показатели, 5 и 45 градусов со знаком «плюс», можно вывести «среднее арифметическое» для хранения в условиях городской квартиры: около 20-23 град. выше нуля.
Пчеловоды со стажем не советуют класть мед в горячие напитки или в выпечку: нагреваясь, продукт начинает горчить и темнеет, а также меняет полезные свойства на токсичные. В худшем случае возможно даже отравление. Лучше, если температура в чашке с чаем не будет превышать 26-30 градусов тепла.
Можно ли хранить мед при минусовых значениях
Охлаждение, как и перегрев, негативно влияет на структуру и качество, однако гораздо меньше. Если во время перегревания патока темнеет, то, замерзая, обретает светлые оттенки и затвердевает. Специалисты не рекомендуют вставлять тару с продуктом на мороз несмотря на то, что холод не грозит серьезными потерями полезных свойств продукта.
Интенсивная смена температурных режимов способна привести к неравномерной кристаллизации.
В чем хранить мед
Если цель – сберечь продукт от воздействия негативных факторов максимально длительное время, стоит подумать о емкости для сохранения. Одно из свойств меда – гигроскопичность. Продукт интенсивно поглощает воду и другие жидкости из вне. Это чревато тем, что массовая доля жидкости будет увеличена. Кроме прочего, возможно брожение вплоть до порчи продукта. Поэтому патоку важно беречь в емкости, которая плотно закрывается.
Самая лучшая посуда, которая подходит для содержания в ней продукта, должна хорошо закрываться, быть выполнена из стекла или пластика. Подойдут также ивовые, березовые и липовые бочонки. А вот хвойные бочонки, а также дубовые использовать не стоит: подобные емкости выделяют эфирное масло, способное вступать в реакцию.
Также для янтарной жидкости подойдет посуда из глины и эмалированная тара. Но, следует принять во внимание, что глина без соответствующей обработке может поглощать жидкости, железные банки и емкости вступают в реакцию с химическими веществами, содержащимися в патоке, а неустойчивый к чрезмерно агрессивной консистенции любимого лакомства Винни-Пуха пластик может деформироваться. Допустимо применение только того пластика, что предназначен для пищевой продукции. Да и в нем срок хранения меда в домашних условиях не должен превышать 30-40 дней.
Большие объемы меда можно держать в алюминиевых флягах и бидонах по несколько лет, не теряя полезных свойств. Это удобно и безопасно.
Строго-настрого запрещено хранить мед в банках и прочей таре из цинка. Цинк вступает в химическую реакцию с медом, из-за чего продукт становится отравленным.
На заметку: солнечное излучение губительно для лакомства. Он лишится микроэлементов и ферментов, сохранив лишь приторный привкус и золотистый оттенок.
Срок хранения меда в стеклянной таре
Девять хозяек из десяти назовут стекло лучшим вместилищем, отвечающим максимуму критериев. И будут правы. Стекло является нейтральным материалом, не способным на вступление в реакции с агрессивным медовым составом. Кроме прочего, оно не токсично. Перед перемещением патоки в стеклянный сосуд его необходимо простерилизовать.
Единственный недочет – прозрачный материал неустойчив к свету и, соответственно, ультрафиолетовым лучам. Лучше, если банка будет сделана из темного стекла. Альтернатива: прятать лакомство в прозрачном стекле в самом темном месте квартиры.
Где лучше хранится мед
Есть много способов, отвечающих на вопрос как хранить мед в условиях городского жилья. Некоторые любители лакомства держат его либо на балконе, либо в недрах холодильной камеры. Если имеется возможность, плотно закупоренный продукт размещают в подполе.
Пчеловоды идут на крайние меры: держат патоку прямо в сотах и время от времени откачивают ее. Такой способ считается профессиональным и простым его не назовешь. Влажность свыше 60% сведет к минимуму терапевтический эффект патоки, а повышенная сухость чревата размножением вредных насекомых вроде пищевой моли. В сотах тоже необходимо поддерживать температуру от 5 до 11 градусов со знаком «плюс». На это способны только специалисты.
Также эксперты считают надежным материалом для хранения янтарной жидкости глину, выделяя ее даже перед стеклом. Сосуд из глины хорошо пропускает воздух, параллельно отвечая за стабильную температуру. Однако подойдет только обработанная экологически чистая глина.
Правильное хранение возможно во всех перечисленных выше случаях. Все зависит лишь от технических возможностей его обладателя.
Лучше всего условиям «темно, сухо, прохладно» соответствуют кладовое помещение или подвал. Но эти локации имеются не в каждой квартире. Достойной альтернативой выступают отделы кухонного гарнитура, удаленные от горячих зон – плиты и радиаторов отопления, а также – шкафы на балконах и, как ни странно, холодильник.
По поводу холодильника на форумах и других интернет-площадках нередко разворачиваются дискуссии. Однако, по мнению экспертов, это место считается оптимальным: там стабильно поддерживается влажность с нужным процентом и прохлада. В связи с этим годность сладости практически не ограничена.
Как хранить мед, чтобы не засахарился
На запрос, как сохранить лакомство жидким, онлайн-поисковики выдают свыше 42 млн ответов. Но эксперты утверждают: сохранить пчелиный продукт долго не получится. Натуральная и качественная масса подвержена кристаллизации в 100 случаях из 100 возможных. Именно засахарившийся мед – доказательство абсолютной натуральности.
Засахаривание – естественный процесс. В зависимости от сорта продукта он может занимать до 120 дней. Изобретательные рыночные торговцы могут предложить жидкую сладость 12 месяцев в году, доказывая, что именно такой состав свидетельствует о свежести и пользе. Но, скорее всего, товар окажется низкокачественным.
Жидкий мед доступен только два сезона в год: летом и в начале осени. Соблюдая все правила хранения, можно на какое-то время сохранить мед жидким. Но ненадолго.
Кстати, при резком перепаде температур лакомство расслаивается на части, разные по структуре. Такая реакция возможна за счет глюкозы, оседающей кристаллами внизу, и фруктозы, остающейся наверху. Перемешав мед, хозяйка получит нужную консистенцию. Вкус и свойства при этом останутся прежними.
Краткое заключение: дома, в условиях квартиры, янтарная патока способна оставаться качественной от 12 до 24 месяцев. Но это – результат соблюдения обозначенных требований.
Оцените статью: Поделитесь с друзьями!
Как хранить супы для меда зимой
По мере того, как сезон сбора меда приближается к концу, пчеловоды сталкиваются с проблемой , как хранить супы для меда зимой. Вытянутые соты, запасные ящики и другие предметы, связанные с производством меда, нуждаются в месте, где можно остановиться, когда они не находятся в улье. Это ценные предметы пчеловодческого инвентаря. Забота о них поможет колониям лучше начать следующую весну.
Как хранить вытянутые рамы сот на зиму
На успешной пасеке каждому улью потребуется несколько пчелиных ящиков для производства меда.И не все из них будут использоваться в течение года.
Может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику конфиденциальности и раскрытия информации о партнерах для получения дополнительной информации.
В большинстве регионов пчел производят излишки меда в теплые месяцы. Это время, когда ящики, называемые «медовые суперы», будут стоять в улье, чтобы собирать мед для пчеловода.
По окончании сбора урожая ящики вынимаются из ульев. Теперь пчеловоду нужно безопасное место для хранения супов с медовыми сотами в холодные месяцы года.
Можно ли оставить Honey Super на зиму?
Да, вы можете оставить медовый суп или несколько в улье на зиму. Фактически, у большинства пчеловодов есть один или два супера, предназначенных для пчел.
Размер ящика, обозначенного как «кормовой супер» для пчел, варьируется от одного пчеловода к другому и от региона к региону.
Подготовка ульев к зиме или ульев для подготовки к зиме включает проверку их запасов корма. Медоносные пчелы переживают зиму, потребляя хранящийся мед.
В любом регионе с холодной погодой количества меда, хранящегося только в одном ящике для расплода, будет недостаточно.
Пчелы могут иметь слишком много места для охраны
Однако оставлять слишком много места в улье в течение долгих зимних месяцев также сопряжено с риском. Особенно поздней осенью и ранней весной, когда численность колоний невелика — пчелы не могут защитить все эти соты.
Таким образом, лучше всего удалить все коробки, которые не нужны пчелам для зимнего выживания.Это должно оставить в колонии достаточно места, но не слишком большую территорию для защиты.
Когда снимать медовые суппорты на зиму
Знать , когда снимать медовые суппорты на зиму может быть немного сложно. Точная календарная дата не может быть указана — она сильно зависит от вашего местоположения.
В одних регионах холода случаются гораздо раньше, чем в других. И, помимо холода, это еще зависит от ваших местных потоков нектара.
В северной части штата Южная Каролина я знаю, что мои пчелы не будут производить для меня лишнего меда после Sourwood Bloom в июне-июле.По истечении этого времени не нужно снова ставить суппорты для меда в улей.
Однако, если вы живете в регионе с продолжительной мягкой осенью и обилием богатых нектаром Осенних цветов — ваши коробки могут оставаться дольше.
Прежде, чем наступят настоящие холода, пора убрать эти медовые покровы. Завершите все необходимые процедуры для лечения клещей варроа и подготовьте ульи к зиме.
Хранение пустых рамок сот на зиму
Самая трудная задача, стоящая перед пчеловодом, — это хранение пустых рамок из воска на зиму. Это относится к любым рамам, заполненным сотами, но внутри которых больше нет меда.
Рамки, заполненные «нарисованной гребенкой», очень ценны. Семейство медоносных пчел должно потратить много времени и энергии на создание сот.
Поскольку пустые рамки соты можно будет использовать повторно в следующем сезоне, поиск подходящего места для хранения соты является приоритетной задачей.
Однако нельзя хранить супы с нарисованными сотами где угодно. Многие пчеловоды каждую весну приходят в ужас, обнаруживая, что их красивые рамы из восковых сот разрушаются.
Даже пчеловоду, использующему пластиковую основу, следует соблюдать осторожность при хранении сот.
Вредители не могут полностью уничтожить пластик. Но они все равно могут испортить это и оставить пчелам еще много работы.
Те из нас, кто предпочитает использовать основу из чистого пчелиного воска, беспокоятся еще больше. Вредитель, такой как восковая моль , может разрушить весь каркас соты.
На любых рамках, которые находились в улье или на территории, не защищенной пчелами, могут быть яйца восковой моли, даже если вы их не видите.
Оставив после себя беспорядок из лямок и фекалий, пчеловод должен потратить время и деньги на установку нового фундамента из пчелиного воска в каждую разрушенную раму.
Защита накопленных медовых покровов от восковой моли
Два типа восковой моли мешают пчеловодам защищать соты из пчелиного воска: большая восковая моль и малая восковая моль.
Они оба вызывают одинаковые разрушения. И чем теплее ваш климат, тем с большим количеством проблем вы, вероятно, столкнетесь.Но даже районы с холодными зимами небезопасны от поражения молью.
Взрослые бабочки летают в ящик и откладывают яйца на поверхность соты. Личинки моли вылупляются и туннелируют через соты в поисках пыльцы, пчелиного хлеба и коконов пчелиных куколок.
Гребенка, в которой был только мед, нежелательна для моли. Однако даже медовые рамки время от времени будут иметь некоторое количество пыльцы, поэтому лучше обеспечить защиту.
Восковая моль может полностью разрушить соты за несколько недель. Пчеловоды хотят не допустить моли и уничтожить все яйца моли, которые могут уже быть на сотах.
Пчеловоды используют несколько стратегий для защиты от моли:
замораживание перед хранением (или хранение в замороженном состоянии)
хранение вне помещения в светлом и просторном месте
химическая защита
Рамки для замораживания для хранения
Однажды медовых суппортов извлечены из улья , пчелы не находятся рядом, чтобы охранять соты и удалять яйца или личинки моли. Эта работа выпадает на вас — пчеловод.
На «видение» яиц моли рассчитывать нельзя.Лучше предположить, что там есть некоторые, и принять меры.
Если вы храните супов для меда небольшого количества, то можно использовать морозильную камеру. Заморозьте рамы расчески на 2 или 3 дня. , чтобы убить яйца восковой моли.
Извлеките рамки гребенки из морозильной камеры (дайте оттаять и высохнуть в надежном месте (где моль не может попасть), а затем запечатайте в полиэтиленовых пакетах или контейнерах.
Предотвратите повторное заражение, плотно закрепив пакеты. В противном случае, Вы можете быть удивлены большим неприятным сюрпризом, если откроете эту сумку через несколько месяцев.
По общему признанию, этот метод требует времени и места. Поскольку пчелиный воск хрупкий, медовые рамки проще всего хранить в деревянных контейнерах, чтобы не сломать соты.
Таким образом, вы, вероятно, будете хранить всю коробку — нужно подумать о необходимом пространстве.
Супер хранение меда на свету и в воздухе
Еще один вариант для тех, у кого нет места в морозильной камере для всех этих надставок и рамок . Храните надстройки пчеловодства в открытом сарае.
Восковая моль не любит свет. Им нужна темнота внутри пчелиного улья (или мешка для мусора, или плотно сложенных суперов ..)
Пчеловоды используют это поведение мотылька в наших интересах, складывая ящики для пчел специальным способом. Если у вас есть место, оно может сработать и для вас.
Укладка ящиков для меда (с сотом внутри) крест-накрест внутри навеса на открытом воздухе — излюбленный метод.
Больше света и воздуха будет циркулировать через ящики для пчел, сдерживая активность моли. Никто не может гарантировать 0% повреждений от моли, но этот способ хранения подходит для многих.
Крыша сверху защищает хранящиеся медовые суппорты от дождя. Добавление проволочных боковин пропускает свет внутрь и не дает енотам съесть вашу расческу! (Поверьте, я знаю.)
Холодная погода хороша для супер хранения. Как только температура снизится — повреждение восковой молью не представляет угрозы.
Моя игровая камера поймала этого человечка, ищущего выход. К счастью, мои медовые супы хранятся в целости и сохранности.
Использование BT для борьбы с молью
Форма BT, известная как bacillus thuringiensis, используется некоторыми пчеловодами для защиты рамок сот.
В предыдущие годы он продавался под товарным знаком Certain и в некоторых местах снова появился на рынке. Он предназначен для использования в пчелах и помогает бороться с восковой молью в ульях и хранимых сотах.
Этот сухой продукт смешивают с водой и распыляют на новый фундамент или соты. Это нужно делать перед тем, как ставить ящики в улей или после их удаления. БТ убивает личинок восковой моли.
Certan был возвращен в США и доступен в некоторых продуктах для пчеловодства. Xentari (такая же форма BT) также продается в США, но доступность ограничена, и его нельзя использовать для пчел.
Защита хранимых медовых суперов с помощью парадихолорбензола
PDB (пара-дихолорбензол) представляет собой химическое соединение в кристаллической форме, предназначенное для пчел и одобренное FDA.
Пакет кристаллов помещают рядом с хранящимися наддувками для меда для борьбы с восковой моли. Это химическое вещество также является канцерогеном и имеет очень резкий запах. Никогда не пользовался.
Не используйте обычные шарики от моли — химическое вещество часто не одно и то же и может быть опасным для вас и улья.
Как защитить хранящиеся соты от мышей
В некоторых регионах страны мыши могут быть основными зимними вредителями. Они даже пробираются в живые ульи, в то время как пчелы собираются наверху, согреваясь.
Рассмотрите возможность установки охранника для мыши над входом в улей, если вы живете в регионе, где они распространены. Это более серьезная проблема в районах с продолжительными холодными зимами.
Не медлите, защитите мышь до наступления холода.Или, возможно, ваши мыши-арендаторы уже там!
Даже в мягких регионах запасы меда могут привлечь мышей. Большая часть расчески разрушается в результате жевания и выделений тела. И воск, и рамы могут быть испорчены.
Ловушки можно использовать при необходимости для больших популяций мышей. При штабелировании суперов может помочь исключение ферзей внизу и вверху стопки!
Каждый пчеловод хочет отдать должное тяжелому труду, который пчелы вложили в создание сот. Да и купить пчеловодческого инвентаря тоже недешево.
Найти безопасное место для хранения неиспользуемого оборудования или рам с одним лишь фундаментом не так сложно. Однако все, что связано с гребешком, требует немного больше внимания.
Защитите свои вложения в усилия и деньги, разработайте план, узнайте, как хранить все принадлежности для пчеловодства до тех пор, пока они не потребуются снова в следующем году. Но хранение ценных медовых супов с нарисованными сотами должно быть главным приоритетом.
ВОПРОСЫ ХРАНЕНИЯ: Цистерны, мед, суперы. . . куда все это положить.
Росс Конрад
Это самое сложное время года для хранения вещей
К настоящему времени единственные пчеловоды, не закончившие сбор меда на Северо-востоке, — это либо медлители, либо крупные операции с тысячами ульев.Сбор меда в конце сезона, когда иссякло большинство источников нектара, неинтересно. Пчелы грабят как сумасшедшие и никогда не будут рады вас видеть. Мед холодный и густой, и требуется вечность, чтобы вытекать из сот, а это обычно означает, что на нагрев меда перед экстракцией тратится много времени и энергии, чтобы ускорить процесс.
Одним из обязательных условий сбора меда является то, что вам потребуются емкости для меда и место для хранения. По крайней мере, место для хранения собранного меда и, как правило, гораздо больше, например, для хранения пустых сот, а также всего остального оборудования, от вуалей, инструментов для ульев и коптильни до экстракторов, насосов, фильтров, сепараторов воска, резервуаров для меда, розлива в бутылки. танки и многое другое.
Хранение пустых контейнеров
При некоторой предусмотрительности и планировании объем места для хранения, который вам понадобится для контейнеров с медом, будет минимальным и непродолжительным. Чтобы снизить давление при хранении, контейнеры для меда можно заказать и получить незадолго до сбора урожая, так что количество заказанных контейнеров будет точно соответствовать количеству собираемого меда. Однако может возникнуть соблазн воспользоваться преимуществами оптовых цен и покупать бутылки / банки на поддонах и крышки для бутылок в коробках, а не в меньших количествах.Однако такое снижение цен трудно использовать, если у вас нет места для хранения излишков из года в год. Пустые банки, бутылки, бочки и т. Д. Следует хранить рядом с участком добычи / обработки меда, чтобы их можно было удобно расположить в случае необходимости. Хорошая новость заключается в том, что пространство, занимаемое контейнерами для меда до наполнения, часто можно использовать для хранения контейнеров, когда они заполняются медом.
Хранилище меда
К счастью, мед — единственная натуральная пища, которая у нас есть, которая никогда не портится при хранении в ее естественном, необработанном состоянии.В меде не может вырасти ничего вредного для человека. На самом деле мед, которому более тысячи лет, был найден в гробницах возле египетских пирамид, и он все еще был вполне съедобным. В этой истории, задокументированной Евой Крейн в книге «Всемирная история пчеловодства и охоты на мед», отмечается, что один из налетчиков на гробницы, пробовавших мед, заметил волос на своем пальце после того, как окунулся в большую вазу, полную меда. При ближайшем рассмотрении было обнаружено, что маленький ребенок был сохранен после его смерти в вазе с медом.
Как лучше всего хранить мед? Одной из наиболее важных проблем хранения меда является хранение меда в влагонепроницаемых емкостях. Созревший мед с уровнем влажности ниже 18 процентов гигроскопичен и притягивает к себе влагу. Не закрывайте банку с медом крышкой на достаточно долгое время, и она сможет вытягивать достаточно воды из влажности воздуха, чтобы поднять уровень влажности до точки, при которой мед может забродить или в меде начнет расти плесень.
Температура также является важным фактором, влияющим на качество меда при хранении.В идеале мед следует хранить в прохладном и темном месте. Тем не менее, низкие температуры могут сократить время, необходимое для кристаллизации меда, при этом температура около 13,9 ° C (57 ° F) считается оптимальной для создания кремового меда в течение примерно двух недель из жидкого меда, засеянного кристаллами. Как обсуждалось в прошлой статье Bee Culture о сыром меде, кристаллизация — это естественный процесс объединения молекул глюкозы и сахара в упорядоченные структуры, известные как кристаллы. Это не показатель порчи, примесей, возраста или качества.Однако, если температура становится слишком низкой, кристаллизованный или кремовый мед образует светлые пятна на внешней поверхности, где мед соприкасается с емкостью. Обесцвечивание вызвано кристаллами сахара, которые отделяются от остального меда. Хотя для некоторых это непривлекательно с косметической точки зрения, изменение цвета никак не влияет на качество меда.
Мед можно хранить при отрицательных температурах, чтобы сохранить его жидкую форму. Поскольку в спелом меде так мало влаги, он не замерзает.Фактически, старые выпуски Gleanings in Bee Culture (начальный текст этого журнала) говорят об использовании меда, смешанного с небольшим количеством воды, в качестве антифриза в автомобильных радиаторах. Поскольку мед имеет довольно высокую температуру кипения, он не испаряется, что делает его полезным в качестве охлаждающего средства и летом. Мед — более дорогая, но гораздо менее токсичная альтернатива широко используемым сегодня антифризу / охлаждающей жидкости. Даже сегодня некоторые марки антифризов / охлаждающих жидкостей включают в себя немного меда в качестве загустителя и для покрытия линий, по которым он проходит, чтобы защитить их от жары и холода.Однако при воздействии тепла pH меда увеличивается, мед может потемнеть, а уровень гидроксиметилфурфуролдегида (HMF) увеличивается. В идеале мед следует хранить в темном месте при комнатной температуре, например, в кухонной кладовой или в буфете.
Небольшой навес у пасеки — удобное место для хранения пустых надстроек и неиспользуемого оборудования.
Расческа для хранения
Вытянутые соты — невероятно ценный ресурс как для пчел, так и для пчеловодов, учитывая, что пчелам требуется около восьми фунтов меда, чтобы произвести один фунт пчелиного воска.Вынутые изящные рамки сот нужно защищать от повреждений восковой молью и мелкими жуками-ульями. Лучший способ хранить соты и уберечь их от вредителей — держать в них пчел. После извлечения я предпочитаю размещать надстройки, заполненные липкими рамками гребешков, поверх внутренних крышек (и под внешними крышками) сильных ульев. Пчелы вылезут через отверстие во внутренней крышке, уберут остатки меда с сот и будут патрулировать пространство, защищая от таких вредителей, как моль и жуки.С наступлением холодов надстройки пустых рам можно хранить в неотапливаемом помещении на зиму. Если положить суппорты на пол здания в стопку с коромыслом или внешним покрытием сверху, мышей не попадем внутрь.
Некоторые люди просто складывают недавно извлеченные суппорты рядом с пчелиным двором и позволяют пчелам собирать остатки меда. Такой подход может привести к чрезмерному давлению на грядку и проблемам, если там расположены слабые ульи.Небольшие предприятия могут иметь возможность заморозить пустые соты, чтобы убить все стадии моли и жуков в оборудовании перед хранением, в то время как на крупных предприятиях перед хранением может быть выбрана фумигация химикатами или газом, например углекислым газом. Не хватает места для хранения всех этих пустых контейнеров для меда зимой? Некоторые пчеловоды построят на своем пасечном дворе небольшой сарай и хранят там свое оборудование. Городские пчеловоды могут просто поставить на пчелиный двор большой ящик с замком или контейнер для дополнительного оборудования.Это решение не только позволяет вывозить оборудование из гаража, медового дома или гостиной, но и размещать его там, где оно понадобится в следующем сезоне.
Поскольку восковые гребни становятся хрупкими при низких температурах, лучше всего поместить гребни на хранение до наступления минусовой температуры и не перемещать их до весны (то же самое касается рамок фундамента). Если гребни необходимо перемещать при отрицательных температурах, необходимо проявлять особую осторожность, чтобы не допустить ударов гребней, которые могут привести к растрескиванию или поломке гребней.Точно так же следует подумать о количестве тепла, которому соты будут подвергаться при хранении после того, как станет теплее. Температура около 145 ° F (62,7 ° C) вызовет плавление воска, а температура значительно ниже точки плавления может привести к деформации, провисанию или изгибу гребней и основания. Адекватная вентиляция — лучшая защита от перегретых гребней, хранящихся в любом здании, подверженном воздействию солнца.
Чтобы максимально увеличить пространство для хранения, заполните полые или пустые предметы, такие как стопки пустых надставок или корпусов ульев, дополнительными надставками или пустые емкости для меда с меньшими емкостями для меда, ножами для распечатывания, вилками для распечатывания, шлангами, зажимами и другими небольшими частями распечатки оборудование.
Хранение восковых колпачков и соскобов
В качестве побочного продукта сбора меда можно собрать много пчелиного воска и прополиса. Заусенцы и скобы из рамок, воск для покрытий, заусенцы, соскобленные с внутренней крышки, и сломанные рамы должны быть собраны и сохранены во время сбора меда. Прополис можно отделить от пчелиного воска и другого мусора, например, кусков дерева, замачивая соскоб в воде. Воск и древесина будут плавать, а прополис опустится на дно емкости.Прополис можно просто высушить и хранить в банке. Восковые покрытия и соскоб можно хранить практически в любом герметичном контейнере, однако, если яйца восковой моли смешиваются с воском, личинки могут потреблять значительное количество воска. В целях безопасности рекомендуется обработать восковые покрытия, сломанные гребни и царапины перед хранением, расплавив их. После того как восковая моль растает, воск не будет интересовать ее. Солнечный воск для плавления воска — мой любимый способ расплавить покрытия и соскоб, так как это занимает мало моего времени (большую часть работы делает солнце), а большая часть мертвых пчел, старых коконов и другого мусора, смешанного с воском, удаляется. солнечным расплавителем парафина, что ускоряет и упрощает окончательную фильтрацию и, следовательно, делает выполнение более приятной задачи.Растопленный пчелиный воск не требует особого внимания и может храниться практически в любом контейнере или даже просто не использоваться. Примерно единственное, что будет беспокоить растопленный воск, — это мыши или крысы, и то только тогда, когда им больше нечего есть и у них нет другого выбора.
Складское оборудование
Последний предмет, который вы будете хранить после сбора меда, — это оборудование для пчеловодства и сбора урожая, экстракторы, емкости для меда, емкости для распечатки и т.д. время сбора урожая приближается к следующему году.Шланг высокого давления и немного очень горячей воды быстро устранят большую часть беспорядка на вытяжном оборудовании. Самая сложная часть хранения оборудования — это найти укромное место для хранения всего, чтобы оно не мешало вам в остальное время года.
В то время как городские пчеловоды, как правило, сталкиваются с самыми большими проблемами, когда дело доходит до вопросов хранения, всем пчеловодам приходится иметь дело с тем, чтобы было достаточно места для хранения всего, что связано с пчеловодческой деятельностью.Несмотря на то, что проблемы с хранением становятся все более сложными, по мере роста масштабов пчеловодства, планирование на будущее и творческий подход могут помочь вам завершить сезон, найдя место для всего и всего на своих местах.
Росс Конрад, автор книги «Естественное пчеловодство», лихорадочно работает над закрытием своего медового дома и постройкой небольшого сарая, чтобы надежно хранить свое пчеловодческое оборудование до того, как начнет накапливаться зимний снег. Ищите Росс на конференции Ассоциации управления фермами Каролины в Дареме 6–8 ноября и на встрече Ассоциации пчеловодов штата Флорида 20–22 ноября на курорте Омни на плантации Амелии, остров Амелия, недалеко от Джексонвилла.
Зимующие колонии медоносных пчел в северном климате
Джеймс Д. Эллис и Кэтрин Хэммонс ²
Введение
Одна из многих проблем, с которыми сталкиваются пчеловоды, — это минимизация потерь семей медоносных пчел в зимний период. Это может быть особенно сложно для пчеловодов в условиях экстремального северного климата (например, на Аляске и в северной Канаде). Осенью необходимо провести специальную подготовку, чтобы колонии пережили зимние месяцы с минимальными потерями.Конечно, некоторая потеря колоний всегда будет, но при хорошем управлении потери часто можно уменьшить до менее 10%. Пчелы, естественно, готовятся к зиме самостоятельно, но им может потребоваться помощь пчеловода, чтобы выжить зимой в чрезвычайно холодном климате.
Подготовка к падению
Подготовка колонии к зиме должна начинаться в конце лета или в начале осени. В северном климате подготовка обычно начинается в августе / сентябре, хотя в зависимости от местоположения она может начаться раньше.Пчеловоды должны следить за тем, чтобы продовольственных запасов хватило на всю зиму, а колония была здоровой и сильной. Одной из основных причин гибели колоний зимой является недостаток пищи. Как правило, для колонии на Севере должно быть около 90 фунтов меда, потому что пчелы не смогут кормиться зимой. Если после удаления излишков меда пчеловодом в надставках не хватает меда на зиму, ульи можно дополнить смесью кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы или, еще лучше, сахарного сиропа (2 части сахарозы: 1 часть воды по объему) осенью.Пчелы будут хранить сироп в качестве заменителя меда на протяжении всей зимы. Колонии, у которых есть достаточно меда или сахарного сиропа, чтобы пережить зиму, пройдут тест на подъем. Чтобы провести тест на подъем, попытайтесь поднять колонию одной рукой за ручку на задней стороне самого нижнего суппорта. Если улей трудно двигать вперед одной рукой, то, вероятно, у него достаточно запасов пищи, чтобы пережить зиму. Если улей легко поднять, вероятно, ему нужно больше еды.
Рисунок 1. Ульи получают дополнительный сахарный сироп через верхние кормушки. Другие кормушки также могут использоваться для доставки в колонии сахара или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.
Источник: Флоридский университет.
Некоторые колонии могут быть расположены в областях, которые испытывают поток нектара осенью от золотарника, астры или других цветущих осенью растений. Этот поток может позволить пчелам накопить достаточно запасов, но пчеловод должен внимательно следить за производством меда в это время.Лучший способ узнать о местных потоках меда в вашем районе — это связаться с садоводом в местном центре повышения квалификации округа или штата или с наставником с опытным пчеловодом из вашего непосредственного района. Альтернативой добавлению сиропа является добавление в слабые колонии меда из более сильных колоний. Следует проявлять осторожность, если выбран этот путь, потому что болезни могут передаваться из одной колонии в другую через зараженный мед или рамки.
Пчеловоды также должны следить за тем, чтобы хранилища меда были правильно расположены внутри улья.Выводок должен располагаться в нижнем корпусе улья (расплода или глубоком супере) и окружен ячейками, заполненными пыльцой. Ячейки, заполненные пыльцой, в свою очередь, должны быть окружены ячейками, заполненными медом. Типичная колония естественным образом создает этот образец расплода / пыльцы / меда.
Большинство видов пчел покрывают хранящуюся пыльцу медом, часто запечатывая мед, что затрудняет измерение количества пыльцы, хранящейся в колонии. Поздним летом и ранней осенью пчел можно кормить обильным белком и хранить много запасов пищи в своем теле, чтобы кормить их расплодом в конце зимы и ранней весной.
Фигура 2. Хорошая структура расплода показывает расплод в центре с пыльцой и медом, окружающими выводок.
Источник: Флоридский университет.
Рисунок 3. Пятнистая структура расплода, как показано здесь, предполагает отказ или отсутствие королевы или колонию с потенциально плохим здоровьем. Колонии с таким типом расплода ранней осенью часто не переживают зиму.
Источник: Флоридский университет.
Пчелы собираются вокруг матки в нижнем ящике для расплода при понижении температуры.В центре скопления поддерживается температура приблизительно 95 ° F, пока присутствует расплод. По мере того, как наступает зима, пчелиная группа пчел будет двигаться вверх по колонии как единое целое, медленно поедая свои запасы меда. Важно, чтобы продуктовые магазины были доступны над кластером и рядом с ним. Поскольку зимующие группы имеют тенденцию продвигаться вверх в гнезде, удалите все исключительные матки, которые все еще находятся в ульях после последнего потока нектара. В противном случае матка может оказаться в ловушке ниже исключителя, поскольку скопление мигрирует вверх в течение зимы.
Здоровье колонии
Колонии должны быть сильными, здоровыми и иметь продуктивную матку в начале зимы. Это предотвратит заболевание и обеспечит достаточное количество пчел в скоплении для создания и сохранения тепла. Слабые колонии, возможно, потребуется объединить с более сильными в конце лета / начале осени, чтобы увеличить шансы на выживание. Здоровая семья, состоящая из 25 000–30 000 пчел, является достаточным размером для успешной перезимовки. Колонии, в которых проживает менее 15 000 пчел, вряд ли переживут отрицательные температуры, хотя они могут выжить в местах с более мягкими зимами.Повторное заквашивание можно проводить ранней осенью, потому что это обеспечивает здоровую и продуктивную матку на зиму. Осенью важно проверять здоровье взрослых особей и расплода, потому что скопление большого количества пчел в тесном пространстве способствует размножению вредителей и болезнетворных микроорганизмов.
Наиболее частыми проблемами со здоровьем во время или перед зимой являются грызуны, клещи Varroa ( Varroa destructor ), трахейные клещи ( Acarapis woodi ) и Nosema ( Nosema apis и N.ceranae ). Клещи Варроа ослабляют колонии в конце лета и могут привести к ослаблению колоний, направляющихся осенью и зимой, в результате чего зимующие пчелы сильно заражены. Будучи в основном бесплодным периодом, форетные клещи всю зиму питаются гемолимфой пчел, снижая их жизнеспособность и сокращая продолжительность их жизни. В этих условиях часто развиваются вторичные вирусные инфекции, которые усугубляют проблему. Следовательно, необходимо контролировать популяции Варроа и при необходимости лечить. Нозема и трахейные клещи, как правило, представляют собой большую проблему в зимние месяцы.
Грызуны могут стать серьезной проблемой зимой, войдя в ульи в поисках тепла и укрытия. Грызуны могут разрушить соты и съесть мед, мало оставив пчелам. Входные редукторы или проводные ограждения для мышей могут быть размещены у входов в ульи и представляют собой простую и легкую защиту от захватчиков гнезд.
См. Следующие ресурсы для получения дополнительной информации об управлении:
Расположение улья
Обеспечение правильного расположения улья чрезвычайно важно в зимние месяцы, особенно в северном климате.Ульи должны быть защищены от ветра, но при этом иметь достаточный поток воздуха, чтобы препятствовать накоплению влаги внутри улья. Раннее утреннее солнце помогает согреть ульи в течение дня. В местах, которые регулярно замерзают, подумайте об использовании одной из многих систем верхней изоляции, чтобы предотвратить потерю тепла от кластера, когда он перемещается в верхнюю часть продуктовых магазинов, но убедитесь, что есть соответствующая вентиляция. Это может быть сделано с помощью верхнего входа, отверстия для шнека сбоку верхней коробки или вентиляционного ободка.Необходимо соблюдать осторожность, чтобы обеспечить надлежащий воздушный поток.
Пчеловоды в далеких северных штатах и Канаде могут обертывать семьи, чтобы уменьшить проникновение ветра и согреть улей в солнечные дни. Для получения дополнительной информации о том, как обернуть колонию для перезимовки, см. Следующие два учебных плаката от пчелиной лаборатории Миннесотского университета http://www.beelab.umn.edu/sites/beelab.umn.edu/files/poster_163. pdf и http://www.beelab.umn.edu/sites/beelab.umn.edu/files/poster_164.pdf. Некоторые пчеловоды держат ульи в помещениях для зимовки, хотя в них необходимо контролировать температуру, чтобы пчелы не пытались добывать корм.Входы в улей должны быть открыты на обоих нижних и верхних входах для вентиляции.
Зимний менеджмент
Лучшее, что может сделать пчеловод с началом зимы, — это как можно меньше манипулировать ульями. Хотя быстрые проверки возможны при более низких температурах, проверки должны быть краткими и проводиться только в теплые дни (> 50 ° F), если это абсолютно необходимо. Колонии начнут выращивать выводок, когда почувствуют, что дни становятся длиннее, и быстро расширят гнездо выводка, когда станет доступной пыльца.
Сводка
При правильной подготовке колонии могут успешно перезимовать в холодном климате. Колонии должны быть здоровыми и здоровыми и иметь много меда, хранимого пчелами, чтобы он был доступен для них в зимние месяцы. Улей должен находиться в солнечном месте, защищенном от ветра, и при необходимости завернутым. Колонии с гораздо большей вероятностью переживут зиму, если эти приготовления будут выполнены должным образом. Даже после того, как будут приняты все необходимые препараты, некоторые колонии все равно могут не выжить.Гибель колонии — обычная часть пчеловодства. Однако потери зимних колоний можно свести к минимуму при соответствующей подготовке.
Список литературы
Коннор, Д. М., и Л. Дж. Коннор. 2013. Биология медоносных пчел и пчеловодство . Каламазу, Мичиган: Wicwas Press.
Делаплан, К. С. 2006. Медоносные пчелы и пчеловодство: год из жизни пасеки , 3 ^{-е издание}. Афины, Джорджия: Центр непрерывного образования Джорджии.
Пчелиная лаборатория Миннесотского университета.http://beelab.umn.edu/ (ноябрь 2016 г.)
Ч05
Ч05
Глава 4 Пчеловодство с восточными медоносными пчелами ( Apis cerana )
Содержание — предыдущий — следующий
А. Типы ульев
B. Получение колоний
C. Управление колонией
D.Размножение колонии
E. Вредители и болезни пчел
История пчеловодства с Apis cerana в Азии по крайней мере, столь же древний, как пчеловодство с A. mellifera в Южная Европа и Ближний Восток. Гнездовая привычка обоих пчелы, из-за чего они предпочитают закрытые полости, сделали это возможно для человека участвовать в определенных аспектах колонии управление, что наиболее важно, пчелиные ульи в рукотворных сосуды.
Несколько географических рас восточной медоносной пчелы занимают обширный азиатский материк, и они обладают разными поведенческими характеристики, особенно те, которые способствуют способность к выживанию. Среди основных поведенческих характеристики, оказывающие непосредственное влияние на колонию управление — миграция и бегство, воспроизводство колонии скорость, размер популяции колонии, а также добыча и хранение пищи поведение.
Видно, что между тропическими, субтропические и умеренные расы A.cerana с учетом этим характеристикам. Поэтому он был и продолжает быть, сложно — если не невозможно, спроектировать сингл Схема управления колонией, подходящая для всех рас A. cerana по всему азиатскому континенту. Однако в этой главе некоторая полезная информация и общие рекомендации по A. cerana пчеловодство, даже если определенные модификации предложенных методов может быть необходимо для практического управления колонией в определенных населенные пункты.
A. Улей типы
(1) Улей пчеловодство
Несомненно, содержание A. cerana колоний в ульях возникла в результате наблюдений человека за естественными привычками гнездования пчелы. Это самая древняя форма пчеловодства в Азии и, как бы неэффективно это ни казалось, но все еще практикуется континент.Когда его спрашивают, практикующие объясняют, что это традиционный. Редко бывает так, что владельцу улья не удается определенное количество меда и пчелиного воска, помогая ему вырабатывать Дополнительный доход. Это также можно сделать в качестве хобби или деятельность вне фермы, требующая небольших инвестиций с точки зрения капитал и время.
По сути, в управлении ульевые колонии. Поскольку общая конструкция таких ульев позволяет их открывать только сверху или снизу, а так как подъем крыша улья зачастую невозможна, не сломав соты прикреплены к стенкам улья, пчеловод не может удобно откройте его ульи, чтобы осмотреть их.Попытки обставить колоды с верхними полосами дали лишь ограниченные результаты, потому что цилиндрическая внутренняя часть улья делает невозможным предотвращение пчелы строят соты у стен улья. В трудность открытия улья для осмотра колонии, таким образом исключает многие полезные методы управления колонией.
В колильном пчеловодстве мало возможностей для улучшения, или в методах обработки меда и пчелиного воска, полученных из такие ульи.Однако следующие общие указания могут быть Полезно для коловода-пчеловода:
1. Внутренний объем улья должен быть от 20 до 25 мм. литров.
2. Внутреннюю часть улья следует покрыть расплавленным пчелиным воском, чтобы улучшить наживку.
3. Все щели в ульях должны быть тщательно заделаны, и только одно отверстие осталось как вход в улей.
4. Крапивницу следует хранить в тени и защищать от крупных хищники, такие как муравьи и шершни.
5. Во избежание конкуренции между собирателями из разные колонии, в любом одно место.
(2) Содержание Apis cerana в ульях Lox
Содержание колоний восточных медоносных пчел в коробчатых ульях является улучшенная и зачастую менее дорогая версия пчеловодства в ульях. Учитывая текущие цены на древесину во многих частях Аслы, стоимость строительство ульев из хороших твердых бревен может оказаться непосильным.В некоторых прибрежные районы тропической Азии, кора кокоса часто доступен для строительства колоды. Но где такой коры нет легкодоступные и дорогие пиломатериалы, ульи-ящики можно построены из выброшенных деревянных ящиков и ящиков или даже из металлолома пиломатериалы.
Одним из преимуществ коробчатых ульев является их конструкция. пчеловод может открыть их, чтобы осмотреть колонию. Некоторые прогрессивные пчеловоды строят свои ульи таким образом, чтобы их можно использовать с рамками или верхними планками, чтобы пчелы могли управляется аналогично пчеловодству со стандартными ульи с подвижной рамой.
К сожалению, стандартизации размеров не было. и дизайн деревянных ящичных ульев для всего азиатского континента, одна из основных трудностей — большие различия в колониях популяции среди различных географических рас A. cerana . В целом, ульи-ящики A. cerana наиболее распространены в тропическая Азия меньше полноразмерного улья Лангстрота, чей объем составляет около 40 литров (465 мм x 365 мм x 238 до 240 мм внутренние размеры).Внутренний объем от 20 до 25 литров составляет считается подходящим для большинства тропических колоний A. cerana ; колонии в более крупных ульях с трудом защищают свои гнезда против естественных врагов пчел и в управлении ульями микроклимат.
В умеренном поясе Азии, где численность популяции A. cerana колонии обычно больше, чем в тропиках, традиционные пчеловоды используют ульи большего размера, которые могут достигать размеров ульев, используемых для умеренного климата A.mellifera, то есть от 35 до 45 л.
Коробчатые пчеловоды могут найти полезными следующие предложения:
1. Чтобы лучше защитить колонии от вредителей, все щели в стенках улья должны быть заделаны, а размер входа в улей не должен превышать 5 см ².
2. Чтобы обеспечить надлежащую изоляцию улья, его стенки не должны быть менее 2 см толщиной.
3.По возможности ящичный улей следует размещать в в тени, желательно на подставке, защищенной от муравьев.
(3) Ульи с подвижной рамой
Содержание колоний A. cerana в ульях с подвижной рамой самая передовая форма пчеловодства с местными медоносными пчелами работает в Азии. Метод позволяет практически любые манипуляции с колонией: корректировка расплода-гнезда, осмотр для болезней и вредителей, проверка уровней продовольственных запасов, королева выращивание, уход в сезон меда и т. д.
В то время как улей Лангстрота полной глубины можно использовать для умеренные и субтропические расы A. cerana , мельче ульи необходимы для тропических гонок, часто от половины до двух трети размера Лангстрота. Некоторые пчеловоды предпочитают ульи с 8-рамочными надставками и 10-рамочными ящиками для расплода.
Содержание восточных медоносных пчел в ульях с подвижными рамками встречаются с разной степенью успеха, большая часть трудностей лежит не столько в вопросах конструкции и размера ульев, сколько в биологические характеристики пчел.Пчеловоды умеренного, субтропическая и тропическая Азия соглашаются в том, что скрывающиеся колониями — их основная проблема, еще более распространенная в тропиков, чем в других регионах. В данном конкретном случае побег не вызван в первую очередь плохим управлением колонией: это форма генетического поведения пчел, позволяющая им уклоняться атаковать врагов и мигрировать в другие районы добычи во время периоды нехватки. Хотя эта черта биологически благоприятна для пчелам он постоянно грозит пчеловодам потерей их колонии.Таким образом, экономический успех пчеловодства с А. cerana существенно зависит от минимизации скорости бегство пчел.
Б. Получение колоний
Есть три основных способа получения медоносной пчелы. колонии: травля стаи или убегающие колонии, перенос пчелы из диких гнезд и покупка ульев.
(1) Наживка
Когда пищи много и колония Apis cerana становится перенаселен, он делится на две или более единицы, родительский колония и рой или стаи, которые покидают улей и ищут новый домашний сайт.Покидающие колонии также должны найти новый дом. места. Такие стаи и бегущие колонии могут быть привлечены хорошо подготовленный и правильно размещенный улей-приманка .
Многие пчеловоды используют старые пустые бревенчатые или ящичные ульи для наживки пчелы. Для лучших результатов ульи следует покрыть изнутри. с растопленным пчелиным воском. Их можно сделать более привлекательными для пчелы охотятся за домом, помещая в них кусок старого гребня. Квадрат 10 см, содержащий ячейки для хранения меда.Наживать ульи следует размещать в открытом сарае или надежно прикреплять к дереву или столбу, от 2 до 3 метров над уровнем земли. Лучшее время года для тушить ульи приманки в умеренном климате Азии ранней весной, а в тропическая Азия, когда мэрские корма цветут, обычно в конец сезона дождей.
Рой или убегающая колония не войдет в улей-наживку, если он защищен от нападения естественных врагов пчел. это поэтому пчеловод должен проверять свои ульи-приманки часто и принимать все меры, необходимые для предотвращения других животные или пчелы-вредители от их заселения.Однажды рой или сбежавшая колония переехала, лучше подождать, пока расчесать строительство и выращивание выводков начались до попытки переместить улей или перенести пчел в другой улей. Способы перевода пчел из ульев-приманок на подвижные рамы ульи идентичны тем, которые используются для переноса пчел из дикие гнезда (см. ниже).
(2) Перемещение пчел из диких гнезд
Несмотря на то, что передача А.cerana колоний от одичавших гнезд до ульев с подвижной рамой занимает много времени, его Стоимость невысока и практична для сельских жителей, у которых есть свободное время.
Пчеловод может узнать о наличии дикого гнезда в одном из нескольких способов: активным поиском, часто в уже известных областях часто бывали пчелы; отслеживая кормовых пчел назад в их гнездо; или из уст в уста. Некоторые пчеловоды платят небольшую награда информаторам, в основном деревенским детям, которые сообщают о наличие доступных диких колоний.
Как только колония обнаружена, операция довольно проста. Требуемое оборудование включает нож, инструмент для ульев или другое средства открытия гнезда, улей с пустыми проволочными рамками, коптильня, моток шпагата, кисточка и литр сахарного сиропа 1: 1 в испарителе. Если возможно, портативный аккумулятор с питанием от расческа-эмбеддер пригодится. Начинающему пчеловоду понадобится хорошее защитную одежду и вуаль, но по мере накопления опыта и учится не беспокоить пчел без надобности, он может обойтись без этой защиты.
Лучшее время суток для переброски пчел — поздно днем, когда активность полета минимальна. Пчеловод в первую очередь наносит немного дыма у входа в улей, а затем осторожно открывает стенку гнезда, обнажая соты. После разбрызгивания сахара сироп на пчелах, пока большинство рабочих не покроются им, он вырезает из гнезда весь выводок и соты с медом. Он встраивает гребни в пустых проволочных рамах, осторожно надавливая на их до середины ребер до проволоки; эта операция облегчается нагревом провода, если есть необходимое оборудование. доступный.Затем он прикрепляет гребни к раме, привязывая их шпагатом, а затем помещает рамки в улей, чистя щеткой как можно больше пчел в улей с ними. Это самый Важно, чтобы королева была с колонией в новом улье. Это полезно найти ее и поместить в клетку королевы, чтобы что рабочие остаются в улье.
Когда все сделано, перенесенная колония перемещается на несколько километров от первоначального места, чтобы не допустить некоторых рабочих от дрейфа.Если есть возможность, две-три рамки меда должны быть переданы в вновь переведенную колонию. Королева должна оставаться в клетке три или четыре дня (или максимум неделю) перед выпускается, чтобы возобновить откладывание яиц.
С. Управление колонией
Колония медоносных пчел обеспечит пчеловода существенным количество меда только при одном условии: он помещен в хороший кормовой район.Все остальные манипуляции с колонией могут служить только в качестве дополнительных подходов, предназначенных для улучшения колоний эффективность. Предыдущие неудовлетворительные результаты в азиатском пчеловодстве развитие происходило в первую очередь из-за неправильных представлений о управление колонией.
Принимая во внимание одновременное цветение как культурных, так и дикая флора весной и летом предлагает большие возможности для колоний умеренного пояса, чтобы собирать и хранить свою пищу, это ситуация не всегда актуальна в тропиках.Естественный структура растительности в тропической Азии, как правило, нерегулярна, с диверсифицированные популяции многих цветочных видов. Одновременное цветение одного или нескольких хороших кормов, покрывая большие земельные площади, является редким явлением в нетронутой тропические зоны; в основном встречается в культивируемых или иных нарушенные земли, где один или несколько видов становятся доминирующими.
Успех или неудача управления колонией с помощью Apis cerana во многом зависит от способности пчеловода находить хорошая кормовая земля для пчел и корректировка его колонии техники соответственно.
(1) Кормление
Сезонные колебания в наличии продуктов питания и способности колонии пчел для хранения пищи — два самых важных факторы, определяющие необходимость кормления. На протяжении многих лет, восточные медоносные пчелы содержались в сельских районах Азии без колонии, получающие сахарный сироп или дополнительную диету пыльцы, и этот метод все еще возможен в областях, где есть постоянная подача корма для пчел круглый год, например как на земле, прилегающей к кокосовым плантациям.Тем не менее, где такие регулярных поставок нет, прикорма становится необходимо, особенно когда пчеловод собирает все или большую часть продовольственные магазины колонии. Способы кормления колонии аналогичны к таковым для A. mellifera (см. главу 5, D. (3) и (4)).
(2) Предотвращение скопления и борьба с ним
Восточная медоносная пчела имеет высокую скорость размножения, и она закидывает несколько роев за короткие промежутки времени.При роении происходит, пчеловод теряет значительную часть своей семьи популяции, неизбежным результатом которой является низкая урожайность улья. Но пчеловод практически ничего не может сделать, чтобы предотвратить его A. cerana от роения, за исключением содержания их в ульи с подвижной рамой и регулярно осматривать их, чтобы определить, когда он должен вмешаться.
Одной из основных причин роения является перенаселенность ульев. В пчеловод может увеличить площадь своего улья, предоставив один или несколько дополнительные надстройки с пустыми сотами, если колония сильная достаточно, или заменив один или два кадра старых личинок на пустые соты.Профилактический осмотр на наличие королевы клетки с недельными интервалами будут сообщать ему, готовится роиться. Если такие маточники обнаружены, удаление все они — эффективный метод борьбы с роем; их можно использовать образовывать новые колонии. Подрезать крылья королевы не получится обязательно не допускать скопления колонии: если старая матка не умеют летать, только что вылупившиеся матки покидают родительскую колонию с роями.
(3) Снижение вероятности отказа от правосудия
Следует напомнить, что побег является естественным явлением колонии. реакция на такую неблагоприятную среду улья, как недостаток пищи или нападения врагов пчел.Исправление этих ситуаций может в некоторой степени удерживают колонию от побега.
В маргинальных районах кормодобывания, где не хватает пищи все круглый год, подкормка в период голодания необходимо, особенно, как уже отмечалось, когда все или большая часть собран хранящийся мед.
Колонии A. cerana очень чувствительны к угрозам. естественными врагами пчел, и это имеет первостепенное значение чтобы пчеловод приложил все усилия для защиты своих семей от нападений пчелиносов.Тяжелая хищничество шершней, муравьев нападения, заражение восковой моли и паразитирование пчелиными клещами среди основных проблем, которые необходимо решить. В связи с этим методы, указанные в главе 6 A для защиты A. mellifera колоний применяют к колониям A. cerana как хорошо.
Часто предлагалось в массовой программе выбрать А. cerana за сокращенное бегство от правосудия представляет собой приоритетный сектор в программе развития пчеловодства.От с практической точки зрения, однако, генетические манипуляции с пчелами обычно трудны. Многократное спаривание маток с трутнями в в воздухе создает препятствие для сохранения какой-либо конкретной породы или Генофонд. Дроны из диких гнезд — серьезное препятствие для селекционное разведение: если место размножения не может быть изолировано, оно невозможно обеспечить спаривание маток выбранных подвоев. с дронами по выбору заводчика, чтобы генетическое качество потомство не может быть гарантировано. Apis cerana маток можно искусственно оплодотворить, но техника сложная даже в нормальных лабораторных условиях, и перенос этого технологии для сельских пчеловодов создадут много проблем. Кроме того, если будет принят подход к отбору, специальный станция разведения маток для крупномасштабного распространения будет требуется.
Таким образом, кажется, что наиболее практичный и, следовательно, наиболее подходящий подход, доступный до сих пор для минимизации бегство колоний A cerana происходит в хорошей колонии управление: хорошая конструкция ульев, подходящие пасеки, дополнительное питание в периоды голодания, профилактика и борьба с вредителями и болезнями пчел и др.
(4) Сбор меда
Способы сбора меда зависят от типа улья в в котором содержатся пчелы. С бревенчатыми или простыми коробчатыми ульями у пчеловода нет другого выхода, кроме как открыть улей и собрать урожай. урожай несколько разрушительным образом, потому что в таких ульях нет разделения между расплодом и сотами для меда. большинство из ячейки для хранения меда, находящиеся как в верхней части сот, так и содержащие выводок, или во внешних сотах, прикрепленных к улью стены.Около половины сот с расплодом следует оставить в улье; эта практика может в некоторой степени помочь в ограничении побегов колония.
При сборе меда из бревенчатых или коробчатых ульев пчеловод наносит немного дыма, а затем острым ножом с тонким лезвием срежьте соты, содержащие мед, со стен или потолка улья от которых они приостановлены. Участки гребня, содержащие Ячейки для хранения меда отделяются от клеток расплода и пыльцы. Мед выжимается из сот и процеживается. через тонкую проволочную сетку или марлю двойной толщины.Некоторые пчеловоды предпочитают нарезать соты на мелкие кусочки и дайте меду стечь; этот метод считается более гигиеничность и получение более чистого меда с меньшим количеством пены. Прочее соты с пыльцой и расплодом обычно съедается, или продается на рынке, как деликатес.
Мед, полученный из колыбелей, в общем первоклассное качество: так как открывать ульи для осмотра сложный, какой-то «недозрелый» мед с излишним влагосодержание в незаполненных ячейках хранения собирается вместе со спелым медом.Еще одно неудобство заключается в том, что мед получается из колыбелей, как правило, в ограниченном количестве, не более чем несколько килограммов на урожай. С другой стороны, однако, операторы ульев в тропической Азии иногда получают два или даже три урожая в год.
Преимущества пчеловодства с подвижной рамой особенно очевидны. проявляется на этапах сбора меда. Не только ульи могут быть открыт для проверки на наличие и спелость содержащегося в них меда, но отдельные рамки, содержащие спелый мед, покрытый крышкой, можно вынуть из улья, оставив пыльца и клетки расплода целы.Наконец, мед можно извлекается механическим способом, и получается продукт более высокого качества.
Существуют автоматические или полуавтоматические машины для распечатки. ячеек, но в большинстве стран Азии ручное вскрытие предпочтительнее. Несколько ножей с тонкими лезвиями нагревают в кипящей воде. для альтернативного использования. Оператор удаляет излишки воды из ножом чистой тканью и осторожно срезать шляпки медовые клетки. Когда рамки открыты на обоих стороны, они помещаются в экстрактор, где мед отбрасывается центробежной силой.(Большинство азиатских пчеловодов предпочитают экстракторы с ручным управлением.) Добытый мед процеживается. через тонкую проволочную сетку или марлю двойной толщины; в покрытия, которые могут содержать от 10 до 20% меда, мелко нарезать и дать стечь таким же образом. Через 24 часов большая часть содержащегося в них меда вытечет; в остаток нагревают, прессуют, фильтруют и дают затвердеть до блоки пчелиного воска.
Д.Размножение колонии
Помимо методов получения колоний, изложенных в В разделе B этой главы пчеловод может расширить свой Apis . cerana пасека путем размножения колонией, хотя только те, кто Ульи с подвижной рамой могут эффективно применять эту технику, Операция существенно зависит от получения новых ферзей для размножение колоний, либо работая с естественным образом построенные маточники или с помощью специальных методы выращивания маток, которые будут рассмотрены в главе 5.
Как уже было замечено, густонаселенные пчелиные колонии образуют маточники как начальный этап роения, а пчеловод может отбирать закрытые маточники из здоровых колоний. Большой, закрытые маточники, построенные из нового белого воска, обычно указывают на что неполовозрелые королевы были достаточно накормлены для их личиночная стадия. Три-четыре рамки с медом и пыльца в их верхних частях передается со здоровых, густонаселенные колонии в пустой улей.Маточник нежно отделяется от гребня, поддерживается в вертикальном положении и прикрепляется к рамка расплода в центре нового улья. Несколько тысяч взрослых пчел встряхивают в улей, чтобы они не дрейфовали обратно в родительские колонии, вновь собранные ульи переехал на новое место в нескольких километрах, где есть колонии медоносных пчел, численность дронов которых достаточна для обеспечения спаривается с новой королевой, когда она предпринимает свой брачный полет.
Жизненный цикл королевы в новом улье следует шаблону установлен для всех маток, как описано в Главе 2. Возникающие через несколько дней она отдыхает в улье еще несколько дней, совершает ориентировочные полеты, спаривается и вскоре начинает лежать. В весь процесс, от переноса маточника из старого колония к началу яйцекладки в новом улье обычно занимает от 10 до 14 дней; в течение этого периода, частый осмотр вновь собранных ульев необходимо для того, чтобы все было хорошо.
Следует подчеркнуть, что пока эта процедура удовлетворительно для мелкомасштабных операций, более систематический подход необходим, когда крупномасштабное расширение созерцал. Для этого используются более сложные техники. выращивания маток, первоначально выведен для Apis mellifera и описанный в главе 5, необходимо принять.
E. Вредители и болезни пчел
Восточная медоносная пчела населяла азиатский континент в течение миллионов лет, и за этот долгий период различные микробные болезни, паразиты и хищники нашли способы эксплуатации пчелиные семьи.Фактически, сейчас считается, что пчелиный рост скорость побега — это унаследованная характеристика поведения, которая постепенно развился ответ на давление на колонии со стороны тяжелое хищничество и тунеядство.
Борьба с вредителями — один из важнейших аспектов управление Apis cerana . В то время как примитивный дизайн бревенчатые и коробчатые ульи не дают большого выбора в способах меры по борьбе с вредителями, наименьшее, что может сделать традиционный пчеловод убедиться, что среда его ульев свободна от основных вредители, и затруднить проникновение вредителей в ульи.Все щели в стенках улья должны быть заделаны; вход в улей должны быть как можно меньше, чтобы ограничить возможность осы и восковые мотыльки для проникновения в улей; защитить их от муравья нападения, ульи следует ставить на подставки, ножки которых покрыты смазкой или отработанным маслом. Но колонии в простых ульях не могут эффективно манипулировать для контроля заражения пчел и расплода в улье древесными клещами и микробными заболеваниями.
(1) Пчелиные клещи
Два вида клещей считаются серьезными вредителями A.cerana в Азии: трахейный клещ Acarapis woodi и Клещ Варроа Varroa jacobsoni. По большей части другие клещи найдены в сочетании с восточными медоносными пчелами, питаются исключительно пыльца, используя пчел в первую очередь в качестве переносчиков. Эти «форетические клещи», особенно те, которые принадлежат к род Neocypholaelaps, может присутствовать в большом количестве в колонии медоносных пчел, но помимо потребления хранимой пыльцы, и беспокоящие собирателей, когда многие из них одновременно копят пчел, они по сути безвредны.Простой способ отличить между паразитическими и форетическими клещами заключается в том, что последние не являются найдены в запечатанных ячейках расплода или внутри взрослых пчел. трахеальная система,
(a) Трахейный клещ Acarapis woodi
Пчеловоды в некоторых частях Индии и Пакистана сообщили о тяжелом потери в коммерческих колониях A. cerana как результат заражения трахейным клещом. Еще не ясно установлено, был ли паразит занесен в Азию через завезенные колонии A.mellifera или будь то коренной для Азии. В то время как некоторые пчеловоды и пчеловоды предполагают, что колонии A. cerana более восприимчивы к трахеальный клещ, чем колонии европейской медоносной пчелы, другие утверждают, что заявленные потери колоний в основном связаны с распространение радужного вируса Apis (см. ниже) или комбинированный нападение клеща и вируса.
Симптомы и процедура диагностики: Трудно определить наличие трахейных клещей в пчелиных семьях: паразиты очень маленькие, и они заражают пчел-хозяев внутри, в грудной трахее.Взрослые пчелы заражены A. woodi не проявляют заметных признаков, но их продолжительность жизни короче, чем у незараженных пчел; в результате быстрое уменьшение численности колоний зимой и весной может быть наблюдаемый. Единственный надежный метод диагностики — микроскопический. исследование рассеченных трахей пчел из семей подозревается в заражении. Если есть, клещи обычно обнаруживается в трахее, ближайшей к грудным дыхальцам пчел; инфицированные трахеи имеют более темный цвет, чем обычно.
Борьба: с трахеальным клещом можно бороться с помощью улья. фумигация в соответствии с методами, изложенными в главе 6.
(b) Эктопаразитический пчелиный клещ Varroa jacobsoni
Пчелиный клещ Varroa jacobsoni является паразитом Apis. cerana является коренным обитателем всего азиатского континента. Где бы колонии восточных медоносных пчел содержатся, поэтому возможность заражения клещами.Через миллионы лет будучи паразитирующими клещами, пчелы, по-видимому, развили некоторая степень сопротивления его атакам. Уклонение — одно из манеры колонии избавиться от клеща или, по крайней мере, заражающих выводок, которого в таких случаях бросают.
Колонии, сильно зараженные Варроа, производят мало или совсем не производят мед, но чаще всего пчеловод может потерять всю колонию когда он скроется.
Признаки неисправности и процедура диагностики : См. Главу 6.
Элемент управления : См. Главу 6.
(2) Вирусные болезни
По крайней мере, три вирусных заболевания, поражающие Apis cerana , являются известны: тайский штамм вируса крестцово-подвздошного размножения (TSBV), кашмирская пчела вирус (KBV) и радужный вирус Apis (AIV). Хотя TSBV влияет расплода, последние две болезни поражают взрослых пчел.
TSBV впервые был обнаружен в колониях A. cerana в Таиланд, а с тех пор поступали сообщения из других азиатских стран.Его естественный ареал распространения может охватывать всю азиатскую континент, где существуют дикие пчелиные колонии. В Таиланде заболевание обнаруживается в колониях в «стрессовых» условиях: недостаток пищи, чрезмерная влажность, малая численность работающих, бедные матки и т. д.
Мало что известно о KBV, кроме того, что зарегистрировано в колониях A. mellifera в Австралии. В своем первое зарегистрированное присутствие, было идентифицировано вместе с AIV в пчелы из Кашмира.
В недавних сообщениях говорится, что AIV причиняет серьезный ущерб в коммерческие колонии A. cerana в северной Индии и Пакистан, вирус ассоциируется с «кластеризацией» болезнь ». Пчелы необычайно малоподвижны, они часто образуют небольшие отдельные скопления пчел, которые не летают. Много отдельные пчелы ползают по земле и исчезают. Сначала эти симптомы были связаны с наличием трахейный клещ Acarapis woodi на некоторых больных пчелах, но он позже было показано, что AIV является основным возбудителем.
Обработка : Нельзя использовать химическую обработку эффективно против вирусных заболеваний пчел. Поскольку было замечено, что заболевания наиболее часто обнаруживается в колониях в стрессовых условиях. оказывается, что укрепление колоний и улучшение среды обитания ульев входят в число полезных профилактических мер. Предполагается, что среди меры, которые необходимо предпринять, требуют от колоний с молодняком, здоровых маток, прикорм, добавление рамок более старых выводок, защита ульев от холода, влажности и сильной ветер.
(3) Микробные болезни
Колонии A. cerana иногда обнаруживаются зараженными с бактериальными заболеваниями, такими как американский гнилец и европейский гнилой выводок; также сообщалось о других микробных заболеваниях. Поскольку большая часть технической информации о микробном болезни A. cerana основан на болезни, полученной из опыт с A. mellifera. рекомендации для их профилактика и борьба с последними видами (см. Глава 6) также применима к пчеловодству с A.cerana .
Содержание — предыдущий — следующий
Размер колонии
определяет выживаемость медоносных пчел в период перезимовки
Исследования, проведенные в Пенсильвании, показывают, что общий вес колонии и количество рабочих пчел являются ведущими факторами в определении выживаемости семей медоносных пчел ( Apis mellifera ) при перезимовании. Для семей, в которых общий вес взрослых пчел, расплода и запасов корма превышал 30 кг, выживаемость в течение зимы составляла около 94 процентов.(Фото: Flickr / Министерство сельского хозяйства США, Лэнс Чунг, общественное достояние)
Мередит Светт Уокер
Когда температура падает, а дни становятся короче, медоносные пчелы не впадают в спячку — они прячутся. Между тем, рабочие пчелы, произведенные осенью, толстые и живут дольше, чем их весенние собратья. Эти подготовленные к зиме рабочие образуют «терморегулирующий кластер» вокруг своей королевы. Работая за счет запасов меда, они дрожат в мышцах, выделяя тепло, поддерживая температуру в центре скопления около комфортного 21 градуса Цельсия (C).Тем не менее, зима — тяжелое время для семей медоносных пчел ( Apis mellifera ). В Соединенных Штатах около 30 процентов колоний не доживают до весны.
Мередит Светт Уокер
В Европе выживаемость семей медоносных пчел в течение зимы в целом выше, и данные показывают, что популяции медоносных пчел могут быть «адаптированы на местном уровне» к региональным климатическим условиям. Например, греческие медоносные пчелы с меньшей вероятностью переживут зиму в Финляндии, чем местные медоносные пчелы.Но популяции медоносных пчел в Северной Америке гораздо более «географически скремблированы». Это потому, что пчеловоды в Северной Америке обычно перемещают пчел на большие расстояния. Колонии, предоставляющие услуги по опылению, перемещаются по США, а заводчики отправляют маток на большие расстояния. Таким образом, адаптивные к местным условиям генетические признаки не обязательно могут оставаться в том месте, где они приносят пользу.
Но могут ли североамериканские пчеловоды повысить выживаемость своих ульев в зимнее время, если они будут использовать пчел ближе к дому? В новом исследовании, опубликованном в декабре в журнале Journal of Economic Entomology , Mehmet Döke, Ph.Д. вместе с коллегами из Государственного университета Пенсильвании и Университетского колледжа Эмбу в Кении изучают, могут ли американские пчелиные пчелы адаптироваться к местному климату и иметь более высокий успех в перезимовании в климате, где они были выведены, по сравнению с другими местами.
Исследователи изучили зимнюю выживаемость семей медоносных пчел в центральной Пенсильвании, где зимние температуры опускались до –4 ° C. Они сравнили выживаемость семей, возглавляемых матками, выведенными в северной части штата Пенсильвания.S. (Вермонт или Западная Вирджиния) по сравнению с колониями, возглавляемыми матками, выведенными на юге США (Техас и Флорида). Они основали 60 семей на трех разных пасеках недалеко от кампуса Пенсильванского университета и содержали их, используя стандартные методы пчеловодства. Исследователи отслеживали количество взрослых пчел и расплода, размер продовольственных складов, а также чистый вес колоний (совокупный вес взрослых пчел, расплода и продовольственных запасов). Кроме того, они изучили микросателлиты ДНК, чтобы определить, отличаются ли северные пчелы генетически от южных пчел и отличаются ли пчелы от разных заводчиков в пределах региона.Пейзаж вокруг каждого из трех участков пасеки также был оценен, чтобы определить различия в цветочных ресурсах.
Около 30 процентов семей в эксперименте не пережили зиму, но не было никакой разницы в выживаемости пчел, выращенных на севере и на юге. Это было неожиданно, и Доке говорит, что самым удивительным открытием стало то, насколько мало северных и южных пчел различались генетически.
«Степень генетической дифференциации маток от четырех разных производителей из отдаленных частей U.С. был далеко не таким великим, как я ожидал », — говорит он. «Практически не было никакой разницы в пределах региона, то есть две северные группы были одинаковыми, и две южные группы были одинаковыми, а также небольшая, но значительная разница между регионами, север и юг. Учитывая расстояние между нашими поставщиками, я надеялся найти больше различий, чем то, что мы видели ».
В недавнем исследовании изучали выживаемость медоносных пчел в течение зимы в центральной Пенсильвании, где зимние температуры опускаются до –4 градусов по Цельсию.Здесь технический специалист Бернардо Ниньо посещает одну из трех пасек, расположенных рядом с кампусом Университета Пенсильвании. (Фото: Мехмет Дёке, доктор философии)
В исследовании выживаемости медоносных пчел в период перезимовки исследователи из Пенсильвании использовали портативные платформенные весы для взвешивания колоний. Вес ящиков, рам, нижней доски, внутренней крышки и верхней части был вычтен, чтобы определить чистый вес колонии (взрослые пчелы, выводок и продовольственные запасы). (Фото: Mehmet Döke, Ph.Д.)
Лучшими предикторами перезимовки были вес семьи и количество рабочих пчел в октябре, незадолго до наступления зимней погоды. Оказалось, что существует пороговый вес колонии: колонии весом менее 20 килограммов (или около 44 фунтов) имеют низкую выживаемость, а колонии весом более 30 кг (или около 66 фунтов) выживают с высокими показателями (около 94 процентов). Доке и его коллеги предполагают, что колонии с большим количеством рабочих могли бы сформировать более эффективные терморегулирующие кластеры и более эффективно использовать свои продовольственные запасы.
Вес и выживаемость колоний также различались в трех местах пасеки. Оценка влияния ландшафта на выживаемость в зимнее время не была главным вопросом исследования. И, поскольку использовались только три участка пасеки, влияние ландшафта нельзя было проверить статистически, но разница между пасеками была показательной. Район пасеки с наибольшим весом колоний (в среднем около 31 кг) и лучшей выживаемостью зимой (90%) был окружен сочетанием сельскохозяйственных и природных ландшафтов, в то время как два других местоположения были окружены сочетанием леса и освоенных земель, обеспечивающих меньше обильные и разнообразные цветы.Авторы предполагают, что более высокое изобилие и разнообразие цветочных ресурсов может поддерживать большее количество рабочих пчел в колонии, что увеличивает вероятность перезимовки.
Итак, что это значит для пчеловодов? Дёке говорит, что нет универсальной рекомендации, потому что цели пчеловодов на приусадебных участках и коммерческих пчеловодов (и всех других операций пчеловодства) сильно различаются. Но, если пчеловоды хотят максимально выжить зимой, Доке рекомендует строить сильные колонии, используя качественных маток и контролируя паразитов клещей Varroa , а также отслеживая вес колонии в течение лета.Если колонии имеют недостаточный вес, владельцы могут дополнить их пыльцой и сахарным сиропом, чтобы увеличить количество рабочих до наступления зимы. Или небольшие колонии можно объединить, чтобы увеличить вероятность перезимовки.
«Медоносные пчелы переживают тяжелые времена», — говорит Дёке. «Мы все время слышим о крупных пчеловодах, которые многие десятилетия закрывают свои цеха из-за проблем с рентабельностью из-за высоких потерь и количества замен в зимний период». Тем не менее Дёке оптимистично настроен в том, что при постоянных исследованиях и осознанных методах управления выживаемость в зимнее время — и здоровье пчеловодческой отрасли — могут быть улучшены.
Мередит Светт Уокер — бывший птичий эндокринолог и подражатель энтомолога. Сейчас она изучает развитие и поведение двух молодых людей в высокогорной пустыне западного Колорадо. Когда она не занимается предметами исследования, она пишет о науке и природе. Найдите образцы ее работ на сайте www.magpiescicomm.com.
Связанные
Мед Супер
Всегда лучше иметь под рукой суперы и размещать в улье больше, чем вы думаете, что вам нужно.Вам нужно добавить в улей медовый супер? Здравствуйте, мы Дэвид и Шери Бернс, работающие на фермах по выращиванию медоносных пчел в Лонг-Лейн. Спасибо, что заглянули, чтобы узнать больше о пчеловодстве и о том, как купить пчеловодческое оборудование.
Этот урок посвящен медовым суппортам, которые кладут на ящики для расплода. В эти надстройки пчелы кладут мед, который вы можете взять из улья.
Супер
В первом уроке мы рассмотрели размещение улья, подставку для улья и нижнюю доску.Затем, на последнем уроке, мы исследовали тело глубокого улья.
Сегодня давайте посмотрим на мёд супер. Некоторые начинающие пчеловоды неправильно произносят слово «супер», называя его «ужином», как то, что вы едите на ночь. В нем только одна буква «п», поэтому произносится она так же, как когда вы говорите «супер, пожалуйста». Это надстройки, которые мы размещаем в ульях с намерением удалить весь мед, который пчелы хранят в этих надставках над местом своего расплода, полагая, что у них достаточно меда, хранящегося в глубоких корпусах ульев на зиму.
Ширина (16 1/4 дюйма) и глубина (19 7/8 дюйма) будут одинаковыми для всех коробок, включая супер мед. Отличие от супер — высота. Для медовых супов используются три размера. Пчеловоды с сильной спиной иногда используют глубокий размер, 9 5/8 дюйма в высоту. Очень распространенный размер — 6 5/8 дюйма в высоту. Это также называется супер-суперу Иллинойса или средним суперпользователем. Тогда есть маленький супер. Его высота составляет 5 5/8 дюйма.
Вот изображение всех трех размеров рядом. Как видите, разница только в высоте, что очень важно, потому что чем больше высота, тем больше рама по высоте и чем больше рама, тем больше меда она может вместить.Таким образом, глубокий суп, полный меда, может весить около 70 фунтов. Средний около 50 фунтов и маленький 30 фунтов. Мы производим и продаем только средние супы, потому что их чаще всего использует средний пчеловод.
Есть некоторые ограничения при использовании маленького супер. Пластиковой основы для такого размера super не существует. А во время обильного потока нектара вам придется чаще контролировать ульи. Кроме того, для снятия колпачка с маленького супера требуется столько же времени, что и для глубокого или среднего супера.И вы получите намного меньше меда от маленького суперкара за тот же объем работы. В следующем уроке мы обсудим, когда и как добавлять надстройки. Но пока мы просто знакомимся с компонентами улья.
Некоторые пчеловоды используют только 8 или 9 рамок в медовом супе, в то время как другие используют все 10. Это действительно имеет значение. Очевидно, что если вы используете 9 рамок, соты на каждой рамке будут расширяться пчелами, что освобождает больше места для меда. Это правда, что 9-ти кадровый супер обычно будет содержать больше меда, чем 10-ти фрейм, потому что все девять фреймов больше и могут содержать в сумме более 10 меньших нарисованных фреймов.Более широкие гребни легче открывать, потому что гребешок выходит за пределы деревянной рамы, позволяя открывающему ножу перемещаться по деревянной раме в качестве направляющей и открывать все ячейки. Иногда, если рамы не вытащить за край деревянной рамы, нож для распечатывания не может открыть заглушки углубленных ячеек. В наших ульях у некоторых их всего 9, а у некоторых всего 10 рамок.
Для достижения расстояния между рамами 9 используется металлическая опора рамы. Эта опора рамы отличается от простой опоры рамы тем, что на ней есть выемки для удержания каждой из 9 рамок, что обеспечивает идеальное расстояние между всеми 9 рамками.Будьте готовы к нескольким испытаниям с 9 проставками рамы. Во-первых, вы не можете сдвигать рамки по горизонтали, так как они плотно удерживаются в выемках. Бывают моменты, когда вам нужно сдвинуть рамки. Но если вы используете 9 рамок, вам придется поднимать их прямо вверх, чтобы переместить. Во-вторых, различные зазоры вокруг металлической выемки изрядно забиты прополисом, что дает прекрасные укрытия для восковой моли или маленького жука-ульи, чтобы спрятаться и отложить яйца. Если у вас нет проблем с этими вредителями, то это не проблема.Обратите внимание на скопление прополиса на этой картинке на 9-рамочной распорной рейке ниже.
Мы обсудим управление ульем на следующем уроке, но сейчас вы можете разместить в своем улье столько суперов, сколько пчелы захотят заполнить. Обычно весной и летом на моих ульях ставится по крайней мере 2-3 надстройки.
Наш следующий урок будет посвящен двум последним элементам улья: внутренней и внешней крышке.
Для оформления заказа звоните нам по телефону: 217-427-2678.
Зимних советов для техасских пчеловодов от Дэна Уивера — Медовая ферма BeeWeaver
Если вы похожи на меня, кажется, что мы в Техасе перешли от летней жары к сезону муссонов, а теперь, с ранними заморозками сегодня вечером, перешли прямо в зиму.Что случилось с падением?!?
Обычно я думаю о сентябре и октябре, чтобы колонии были обработаны и сыты по горло, чтобы они уже стали толстыми и готовы к зиме. В этом году мы отстаем из-за непрекращающегося дождя. Если вы, как и я, беспокоитесь о том, что из-за дождя и ненастной погоды ваши ульи не готовы, то, возможно, вам стоит продолжить читать …
Если ваши колонии в настоящее время не готовы к тому, чтобы жить в следующие 2-3 месяца только за счет запасов в ульях, то следующие ~ 2 недели будут критическими.Оптимально, не следует кормить большое количество сиропа после окончания выращивания расплода, поскольку энергия, расходуемая пчелами на переворачивание и хранение сиропа, вероятно, сокращает их продолжительность жизни и приводит к сокращению популяции до того, как следующей весной снова начнется выход расплода. Однако, если риск голода реален, вам лучше попытаться укрепить зимние запасы, если в вашей колонии достаточно пчел, чтобы она могла успешно перезимовать.
Таким образом, возникают следующие вопросы: 1) достаточно ли в моем улье меда или хранимого сиропа, чтобы дожить до весны; 2) если моя колония легкая и не готова к зиме, как я могу определить, достаточно ли в ней пчел, чтобы ее выжить, если я ее кормлю, или, другими словами, когда вы должны сдаться и не тратить сироп на улей, который вряд ли выживет зима?; и наконец, 3) сколько кормить?
Ответ на вопрос 1 требует опыта и данных, и даже опытные пчеловоды могут ошибиться — в конце концов, это в определенной степени зависит от того, насколько долгой и суровой будет зима.Я обычно учу свою команду, что если в колонии нет эквивалента по крайней мере 3, а еще лучше 4 полных глубоких сот меда на камеру для расплода, то, вероятно, ей потребуется еще одно кормление. Для колонии, сконфигурированной как глубокая и одна 6 и 5/8 медовых супер, это означает 3+ глубоких гребня и 5-6 гребней в медовом супер, где 2 модифицированных гребня равны ~ 1 глубине. необходимо отрегулировать, чем дальше на север и тем длиннее зима, с которой вы и ваши пчелы, вероятно, столкнетесь.Но теперь, когда наступила зима, а температура упала до 30 градусов и стала ниже, сейчас неподходящее время для того, чтобы отправиться в колонии, если только вам не придется. Лучше оценивать вес и потребность в корме, не нарушая кластер. Таким образом, другой способ ответить на этот вопрос требует, чтобы человек измерил вес либо с помощью весов, либо с помощью техники, откалиброванной, чтобы позволить получить приблизительное измерение веса. Мы используем более поздний вариант и часто наклоняем колонии на одном конце и чувствуем массу колонии, а также то, как распределяется вес и мед.Слишком легко обмануть колонию и открыть крышку, увидеть запечатанный мед сверху и подумать, что все в порядке, только для того, чтобы обнаружить, что внизу не было меда, и обнаружить, что улей голодает через 4 недели. Если вы делаете весы для работы и подъема колоний за поручни или снизу, вам следует стремиться к весу около 40-50 фунтов на тело улья.
Переходя ко второму вопросу: вы определили, что вашей колонии нужен корм, но не уверены, достаточно ли в ней пчел, чтобы она могла прожить до весны.Опять же, это трудно описать четким текстом, применимым во всех обстоятельствах, и определенный опыт имеет большое значение. Вот некоторые общие наблюдения и практические правила, которые мы используем: a) Если у вас нет хотя бы трех сот, покрытых пчелами в каждой камере для расплода или супер, то подумайте о том, чтобы сбить одно тело улья или супер и объединить весь оставшийся мед и пчел в одиночная выводковая камера; б) если количество сот, покрытых пчелами, меньше 2,5, то вероятность того, что семья переживет зиму, снижается, но им также потребуется гораздо меньше меда, чтобы перезимовать, поэтому не кормите, если у вас их 2–2.5 сот меда или аналог; c) при 2 или менее сотах пчел и расплода шансы перезимовки заметно снижаются, и попытка добавить корм, вероятно, только увеличит риск смертности — утомляя оставшихся пчел в движении и восстанавливая сироп.
На вопрос 3 лучше всего ответить, отметив, что один галлон тяжелого сиропа (1: 1 или больше) примерно эквивалентен одной соте меда. Поэтому отрегулируйте кормление соответствующим образом, в зависимости от того, сколько меда есть в колонии, и, конечно, помня, что при низких температурах колонии потребуется больше времени, чтобы накапливать и хранить сироп.У вас осталось около 2 недель на выполнение работы.
Наконец, если вы можете, подождите, пока в ульи не будет 50 градусов тепла, и будьте осторожны, нарушая покой своей колонии, если там холоднее 60 градусов. Гораздо проще случайно размять матку, когда пчелы холодные и собираются в кучу. Что бы вы ни делали, удаляйте исключающих — вы не хотите, чтобы кластер продвигался вверх, поскольку магазины ниже заканчиваются, а ферзь внизу остается в покое.
.