Если потемнел мед: Мед в банке начал чернеть, можно ли его есть и отчего это могло произойти?

Сколько и при каких условиях хранить мед

Мед можно с уверенностью назвать универсальным продуктом. Он лечит многие заболевания, применяется в кулинарии и отлично заменяет сахар. Но мало кто задумывается, что из–за неправильного хранения этот ценный продукт теряет свои полезные и качественные характеристики. Потому вопрос, как и сколько можно хранить мед остается актуальным.

Содержание

Срок хранения не ограничен?

Бытует мнение, что срок хранения меда не ограничен. Археологи даже находили этот продукт в древних захоронениях и спустя сотни и тысячи лет он оставался таким же вкусным и ароматным. На самом деле мед в обычных домашних условиях хранится достаточно долго, но только при соблюдении некоторых правил.

Более того грамотное хранение делает его еще полезнее и вкуснее. Правда, внешние характеристики могут незначительно изменяться. К примеру, сладость может потемнеть, засахариться, расслоиться и т.д. Так в чем же заключаются особенности хранения натурального пчелиного продукта, которые и обеспечивают сохранность его качественных и полезных свойств?

Посуда для хранения

Первое, что следует учесть это то, что хранить натуральный мед следует в таре из стекла, дерева или керамики. К примеру, в погребе рекомендуется держать продукт исключительно в бочонке, изнутри покрытым слоем воска. Не подходит для длительного хранения железная, оцинкованная и медная посуда, а в молочных бидонах и жестяных банках мед хранится достаточно долго. 

А вот от хранения продукта в пластиковой таре лучше категорически отказаться. Конечно, всевозможные контейнеры очень удобны, занимают мало места и вообще практичны в использовании. Но чтобы ни говорили производители, с течением времени пластик крайне негативно сказывается на любых продуктах, и мед не является исключением.

Поэтому если вы не планируете съесть его в течение пары–тройки недель, то сразу же после покупки из пластикового контейнера слейте густую жидкость в более подходящую емкость.

Где хранить

Вторым возникает еще более существенный вопрос – где можно хранить мед? Для этого подходит подвальное помещение, холодильник и даже обычная кладовка.

Но во всех случаях следует помнить, что при особенно низкой температуре (–20°) мед очень быстро кристаллизируется и твердеет, а при высокой (от +20°) – происходят изменения в его химическом составе, портится вкус и теряются полезные свойства. Потому лучше всего хранить его при средней температуре от –5° до +15°.

Кстати, если мед засахарился, то не спешите отказываться от его употребления. Это вполне естественный процесс и чтобы вернуть структуру к изначальному виду достаточно прогреть его на водяной или паровой бане. После того как кристаллы растворятся мед становится прежним. Главное, не перегреть его.

Воздействие влаги и света

Хранить продукт рекомендуется в местах, куда не попадают прямые солнечные лучи. Под их действием разрушаются все полезные компоненты, и он теряет часть своих лечебных характеристик.

Важно помнить, что мед способен впитывать влагу и посторонние запахи. Потому хранить его в стеклянной или другой таре нужно под прочно закрытой пластиковой или металлической крышкой.

Что касается влажности помещения, то она должна оставаться в пределах 60–75%, но не выше. Если мед стоит в холодильнике, то рекомендуется время от времени протирать его стенки от влаги.

По этой же причине является сомнительным хранение сладости в подвальном помещении, показатели влажности в котором могут несколько изменяться в зависимости от внешних факторов. Лучше всего для хранения пчелиного продукта подходит сухая, темная и достаточно прохладная кладовка.

Мед в сотах: особенности хранения

Если с обычным продуктом все более-менее понятно, то как хранить мед в сотах не совсем. Вообще, в этом вопросе все намного проще. Восковые соты сами по себе являются естественной тарой для хранения продукта пчеловодства. Мед словно законсервирован в них самой природой, а потому хранить его можно долго и без особых проблем.

В принципе, условия хранения практически не отличаются от основных. Соты можно обернуть вощеной бумагой, пергаментом или пищевой пленкой. А затем хранить при средней комнатной температуре (18°) в темном месте.

Чтобы исключить соприкосновение с другими продуктами, соты с медом лучше держать в подходящей таре из керамики или стекла. Однако стоит учесть, что при повышенной влаге воск может раскиснуть, а мед в сотах забродить. В то же время при ее недостатке в продукте может завестись моль. Оптимальной считается влажность примерно 60–65%.

Вас может заинтересовать

Доступные цены на отбеливание зубов в г. Казань – идеальная улыбка за 1 прием

Как мы уже сказали, наша клиника дает гарантии на отбеливание зубов. При этом следует отметить, что заранее определить цвет зубов, который будет получен после отбеливания, можно далеко не всегда, так как эмаль и дентин каждого человека могу по-разному реагировать на отбеливающие составы. И мы всегда предупреждаем пациентов об этом перед проведением процедуры. Конечный результат и его длительность также зависят и от того, насколько пациент внимателен к рекомендациям стоматолога и какой тип отбеливания был выбран.

Если вы ищете, где и какое сделать отбеливание зубов в Казани недорого, рекомендуем обратить внимание на американскую технологию Amazing White. Оно может быть выполнено как с помощью одного только геля (домашнее отбеливание), так и с помощью лампы (кабинетное отбеливание). В обоих случаях врач даст соответствующие инструкции для получения наилучшего эффекта и его сохранения.

Лучший способ отбеливания зубов

Сегодня существует множество технологий профессионального отбеливания, которые можно объединить в три общие группы: химическое, фото- (с помощью специальных ламп) и лазерное. Все они имеют свои преимущества и недостатки и отличаются по степени воздействия на зубные ткани, продолжительности процедуры, длительности эффекта и конечно же стоимости. Поэтому выбирать лучшее отбеливание зубов необходимо исходя из требований конкретного человека.

Наиболее безопасным и эффективным видом отбеливания зубов можно назвать фотоотбеливание при исключении врачом излишнего нагрева. Если вы ищете более доступное по цене косметическое экспресс-отбеливание зубов, вам больше подойдет упомянутая выше американская технология Амэйзинг Уайт. Необходимо учитывать и концентрацию отбеливающего геля. Помочь разобраться в этих нюансах и ответить на все ваши вопросы всегда готовы наши врачи.

Сделайте первый шаг на пути к вашей сияющей улыбке прямо сейчас – запишитесь на консультацию в клинику «Камелия-Мед»!

Ретинобластома (Краткая информация)

Ретинобластома — это рак глаза. В нашем тексте Вы получите важную информацию о том, что это за болезнь, как часто она встречается, почему ею может заболеть ребёнок, какие бывают симптомы, как ставят диагноз, как лечат детей и какие у них шансы вылечиться от этой формы рака.

автор:  Maria Yiallouros, erstellt am 2016/04/04, редактор:  Dr. Natalie Kharina-Welke, Разрешение к печати:  Dr. med. Christine Jurklies; Dr. med. Petra Temming, Последнее изменение:  2016/08/09,

DOI: 10.1591/poh.retino-pa­t­in­fo.kurz.1.20120611

Что такое ретинобластома?

Ретинобластома – это редкий вид рака глаза. Опухоль вырастает в сетчатке глаза (медицинский термин сетчатки – ретина) и встречается она почти всегда только у детей. У этой болезни бывает наследственная и ненаследственная форма. Если ретинобластома наследственная, то у членов семьи есть предрасположенность к тому, что кто-то из них может заболеть. Если ретинобластома ненаследственная, то рак глаза возникает спонтанно, то есть клетки сетчатки глаза сами по себе начинают изменяться.

Ретинобластома может затрагивать один глаз, или сразу оба глаза. Чаще всего она вырастает только в одном глазу (специалисты называют это односторонней ретинобластомой, или унилатеральной опухолью). У примерно одной трети детей опухоль начинает расти одновременно в обоих глазах (специалисты называют её двусторонней ретинобластомой, или билатеральной опухолью). Если рак появляется сразу в обоих глазах, то это почти всегда говорит о наследственной ретинобластоме. Односторонние ретинобластомы, как правило, не являются наследственными. Опухоль может расти в одном участке глаза (в таком случае врачи называют её унифокальной), или одновременно в нескольких участках (тогда врачи говорят о мультифокальной опухоли).

Обычно ретинобластомы вырастают быстро. Они могут появляться внутри глазного яблока. Оттуда они прорастают в глазницу и по зрительному нерву [зрительный нерв‎] уходят в головной мозг, раковые клетки попадают в центральную нервную систему [ЦНС‎]. Если болезнь на поздней стадии, то раковые клетки по кровеносным и/или лимфатическим путям попадают в другие органы. Если болезнь не лечить, то она почти всегда смертельна. Только в крайне редких случаях (у 1-2% детей) опухоль спонтанно исчезает сама по себе. В таком случае специалисты говорят о спонтанной регрессии.

Как часто у детей встречается ретинобластома?

Из всех видов внутриглазного рака ретинобластома является самым частым видом рака у детей. В Германии ежегодно заболевает ретинобластомой около 40 детей и подростков в возрасте до 15 лет. Другими словами ежегодно из 18.000 новорожденных один ребёнок заболевает ретинобластомой. Но в целом этот вид рака встречается редко. По данным Детского Ракового Регистра (г. Майнц) ретинобластома составляет около 2 % из всех онкологических заболеваний у детей и подростков.

Как правило, ретинобластома встречается у младенцев и детей младшего возраста, то есть практически всегда — в возрасте до 5 лет. Почти 80 % заболевших – это дети младше четырёх лет. Дети старше шести лет крайне редко заболевают ретинобластомой.

Почему дети заболевают ретинобластомой?

Ретинобластомы появляются тогда, когда происходят два генетических [генетический‎] изменения (две мутации) в клетках-предшественниках сетчатки, в так называемых ретинобластах. Эти изменения (мутации) могут спонтанно появляться в самих клетках сетчатки. Но мутации также могут находиться уже в зародышевых клетках [зародышевые клетки‎ ], а значит и во всех клетках организма; тогда такие мутации передаются по наследству, то есть являются врождёнными.

У большинства заболевших – это около 60% всех детей – ретинобластомы не являются наследственными. Это значит, что изменения появились только у заболевшего ребёнка (специалисты называют такие мутации термином „спорадические“), и мутация‎ находится изолированно только в опухолевых клетках. Но 40% ретинобластом являются врождёнными. Примерно в четверти этих случаев (то есть от 10 до 15% всех пациентов) уже были известны заболевания ретинобластомой в семье. Когда известно, что в семье уже кто-то болел этим видом рака, то специалисты говорят о семейной ретинобластоме. Другие врождённые ретинобластомы появляются у детей впервые.

Независимо от того, является ли ретинобластома наследственной или нет, специалисты всегда находят генетические изменения в так называемом гене ретинобластомы [ген ретинобластомы‎], который находится на 13 хромосоме [хромосомы‎]. Так как у человека каждая клетка содержит двойной набор хромосом, то это значит, что ген ретинобластомы тоже дублируется (в каждой клетке есть два так называемых аллеля [аллель‎] гена ретинобластомы). Опухоль начинает расти только тогда, когда изменения есть в обоих аллелях.

Более подробную информацию о генетической классификации ретинобластом, о том, как часто они появляются и как они возникают, можно прочитать в разделе «Генетика ретинобластомы / Как болезнь передаётся по наследству?»

Какие бывают симптомы болезни?

Пока ретинобластома очень маленького размера, то обычно дети ни на что не жалуются. Довольно долгое время болезнь себя никак не проявляет, у детей нет никаких симптом‎ов. Первые жалобы появляются тогда, когда опухоль становится больше, или она начинает прорастать в другие части глаза. Ребёнок начинает терять зрение, иногда вплоть до полной слепоты. Острота зрения обоих глаз становится разной и поэтому у детей может появиться косоглазие (встречается у примерно от 25 до 30% заболевших).

Самым частым первым симптомом, по которому примерно у одной трети детей находят ретинобластому, является белое свечение зрачка при определённом освещении (на языке специалистов этот симптом называется лейкокория). Например, при ярком свете от вспышки фотоаппарата здоровый зрачок становится красного или чёрного цвета, а у больного зрачка появляется белый рефлекс. Такой белый зрачок называют „кошачьим глазом“, а сам эффект „кошачьего глаза“ говорит о том, что опухоль уже проросла за хрусталик. Реже бывает так, что у ребёнка глаз болит, краснеет или отекает, когда повышается внутриглазное давление.

Тревожные симптомы у детей это:

• когда зрачок (или оба зрачка) становится беловато-жёлтого цвета (лейкокория)
• у ребёнка начинается косоглазие или ухудшается зрение/острота зрения
• покраснение или отёк глаз, глаза начинают болеть

Если у ребёнка появляется один или сразу несколько из перечисленных симптомов, то это ещё не значит что он заболел ретинобластомой, или каким-то другим видом рака. Некоторые из этих симптомов появляются по совершенно безобидным причинам и не имеют ничего общего с раком. Тем не менее мы рекомендуем, как можно скорее обратиться к врачу и узнать точную причину. Если это действительно ретинобластома (или какое-то другое злокачественное заболевание), то своевременный диагноз – это лучшее условие для хорошего результата лечения.

Дети из семей с повышенным риском наследственного заболевания должны регулярно проходить обследования у глазного врача, даже если у них нет никаких симптомов и они ни на что не жалуются. Только тогда специалист может диагностировать ретинобластому на ранней стадии и ребёнка начнут вовремя лечить.

Как диагностируется ретинобластома?

Если педиатр (или другой специалист) подозревает из истории болезни ребёнка (анамнез‎‎) и по результатам наружного осмотра [наружный осмотр‎] ретинобластому, то врач направляет ребёнка в клинику, которая специализируется на этой форме онкологии (офтальмологический или детский онкологический центр).

Если подозревают ретинобластому, то необходимо выполнить разные исследования. Во-первых, надо диагноз подтвердить. Во-вторых, надо выяснить, какой конкретно формой ретинобластомы заболел ребёнок (наследственной или ненаследственной), и насколько болезнь успела разойтись по организму.

Для подтверждения диагноза самым важным исследованием является офтальмоскопия. Если ретинобластома действительно подтверждается, то необходимы дополнительные исследования, чтобы точно понять, насколько. болезнь успела распространиться по организму. Такими важными исследованиями являются УЗИ (ультразвуковое‎ исследование) и МРТ (магнитно-резонансная‎ томография). Дополнительно ребёнка обследует врач-педиатр.

В редких случаях, например, когда у ребёнка ярко выраженная поздняя стадия болезни и/или скоро надо начинать курс химиотерапии, специалисты могут выполнять другие дополнительные исследования, например, рентген‎ грудной клетки, анализ спинно-мозновой жидкости (люмбальная пункция‎), анализ костного мозга (костномозговая пункция‎) и/или обследование костей ребёнка (сцинтиграфия костей скелета‎).

Вся диагностика‎ выполняется не только больному ребёнку. Так как у заболевшего может быть врождённая форма ретинобластомы, то офтальмолог проверяет его братьев, сестёр и родителей. Также всей семье делают молекулярно-генетический‎ анализ крови (генетическая диагностика), чтобы оценить наследственную ситуацию.

Когда сделаны все необходимые исследования и анализы, команда специалистов вместе с Вами решает, какая тактика лечения будет максимально эффективной для Вашего ребёнка.

Как лечат ретинобластому?

Для детей с ретинобластомой могут применяться такие виды лечения как операция‎, облучение‎ (брахитерапия или чрескожная лучевая терапия), криотерапия‎, лазерная терапия‎ и химиотерапия‎.

На каком конкретном методе лечения остановятся специалисты, зависит от того, выросла ли опухоль в одном глазу, или в обоих, насколько болезнь разошлась по организму на момент постановки диагноза (стадия болезни), и можно ли рассчитывать, что после терапии зрение ещё способно сохраниться в одном глазу, или в обоих. Также при составлении плана лечения учитывается возраст ребёнка.

Цель любого лечения – полностью убить, или точнее говоря удалить опухоль, а это значит полное выздоровление от рака. Поэтому основной принцип заключается в том, что сохранить жизнь ребёнку важнее, чем сохранить зрение.

Принципиально возможны две тактики лечения:

• хирургическое удаление опухоли вместе с глазом (на языке специалистов это называется энуклеация)
• лечение с помощью лучевой терапии, лазерной терапии, криотерапии и/или химиотерапии, которое позволяет сохранить глаз.

Вылечить ребёнка и одновременно сохранить глаз можно только в том случае, если диагноз ретинобластомы был поставлен своевременно, то есть на ранней стадии болезни. Цель такого лечения состоит в том, чтобы полностью нейтрализовать опухоль и одновременно сохранить зрение без риска для жизни. Если болезнь на более поздней стадии, то, как правило, удаление глаза является неизбежным. Если были обнаружены метастазы, то кроме операции надо ещё проводить химиотерапию и/или лучевую терапию.

Как лечат детей с односторонней ретинобластомой

Если у ребёнка односторонняя ретинобластома, то удаление больного глаза (энуклеация) – это самый надёжный и самый оправданный метод лечения. Потому что у ребёнка остаётся второй полностью рабочий глаз и можно отказаться от других видов лечения, которые имеют определённые риски. Если ретинобластома не наследственная, то на этом лечение заканчвается и ребёнок полностью выздоравливает.

Если опухоль маленького размера, то в некоторых случаях возможно лечение, которое сохранит глазное яблоко (прежде всего это локальное лечение, так называемая брахитерапия‎). Но этот вид лечения оправдан только тогда, если удаётся не только справится с опухолью, но и после его окончания зрение ещё может сохраниться. Насколько длительной будет эффективность этого метода лечения (то есть будут ли ухудшаться в перспективе цифры по выживаемости пациентов), пока не известно.

Но нужно сказать, что односторонние ретинобластомы, как правило, находят очень поздно, то есть уже на запущенных стадиях. Больной глаз к этому времени обычно уже бывает слепым. Поэтому, когда его удаляют, то это не значит, что ребёнок станет хуже видеть или хуже ориентироваться.

Если опухоль хирургически можно удалить полностью, то после операции никакого дополнительного лечения не нужно. Если анализ ткани опухоли (гистологический анализ) из удалённого глаза показывает, что ретинобластома была очень обширная, или она уже ушла за пределы глаза, то после удаления (энуклеации) ребёнок получает курсы химиотерапии. Чтобы убить опухолевые клетки, возможно оставшиеся в организме, или уничтожить мельчайшие метастазы‎, нужна химиотерапия‎. В крайне редких случаях дополнительно проводится чрескожная лучевая терапия‎.

Как лечат детей с двусторонней ретинобластомой

Если у Вашего ребёнка двусторонняя ретинобластома, то врачи будут стараться подобрать индивидуальную комбинацию из тех методов лечения, которые есть в распоряжении. Их цель не только полностью контролировать опухоль, но и одновременно сохранить зрение хотя бы в одном глазу.

Поэтому лечение начинается с локальной терапии. Изолированные маленькие ретинобластомы можно надёжно разрушить с помощью таких локальных видов лечения как лазерная коагуляция‎, криотерапия‎ или брахитерапия‎. Но нужно сказать, что часто эти виды лечения необходимо выполнять несколько раз.

Если опухоль слишком большая для этих методов, то в некоторых случаях сначала назначают курсы химиотерапии, чтобы уменьшить размер/объём опухоли. После этого переходят к локальной терапии (то есть к лазерной терапии, криотерапии или брахитерапии).

Часто бывает так, что в одном из глаз ретинобластома разрослась настолько обширно, что нет никакого смысла пытаться сохранить глазное яблоко. Поэтому специалисты полностью удаляют глазное яблоко (проводят энуклеацию).

Иногда — в тех случаях, когда для лечения менее больного глаза требуется химиотерапия‎ — энуклеация более поражённого глазного яблока может быть отложена. Так как в результате химиотерапии опухоль настолько сильно может уйти и уменьшиться (на языке специалистов это называется регрессия опухоли), что всё-таки появится возможность сохранить глазное яблоко. Но если худший глаз уже ослеп, либо опухоль проросла в передний отдел глаза (врачи говорят об инфильтрации опухоли), или опухоль проросла в зрительный нерв, то остаётся только энуклеация. Другой альтернативы нет.

Если и во втором глазу (изначально менее затронутым болезнью) опухоль продолжает расти (то есть опухоль стала прорастать в зрительный нерв или в сосудистую оболочку; есть опухолевые отсевы в стекловидном теле), то единственное лечение, с помощью которого можно сохранить глазное яблоко – это чрескожное облучение. Но и его делают только в том случае, если функция зрения ещё не утеряна. Если же это не так, то необходимо удалять и второй глаз, чтобы не подвергать опасности жизнь ребёнка.

Так как риски осложнений после курсов современной химиотерапии ниже, чем после облучения, то сегодня врачи стремятся по-возможности отказываться от чрескожной лучевой терапии [чрескожная лучевая терапия‎], прежде всего у детей первого года жизни. Но надо сказать, что эффективность чрескожного облучения остаётся бесспорной, так как ретинобластомы очень чувствительны к облучению.

Какие есть новые подходы к лечению ретинобластом?

Чтобы уйти от необходимости удалять глазное яблоко или проводить лучевую терапию, а также, по возможности, снизить или вообще избежать осложнений после внутривенно‎й химиотерапии (а она действует системно, то есть на весь организм ребёнка), в последнее время специалисты развивают и опробывают новые методы в лечении.

Одним из весьма многообещающих методов лечения является так называемая интраартериальная химиотерапия (можно встретить и другой термин внутриартериальная химиотерапия). Это значит, что цитостатик‎и (например, мелфалан) целенаправленно вводятся в глаз через глазную артерию. Для этого через пах катетер‎ вводится в бедренную артерию, продвигается в сторону сердца и доводится до нужного места, то есть до глазной артерии больного глаза. Через катетер препарат вводится напрямую в глазную артерию и оттуда расходится по системе сосудов, которые снабжают кровью глаз, в том числе и по сосудам опухоли, то есть ретинобластомы.

Этот вид лечения пока является экспериментальным. С ним работают в нескольких клиниках и только с определённой группой пациентов, например, если болезнь не отвечает на стандартное лечение. В некоторых случаях выполняется как начальное лечение (первичная терапия). Пока результаты можно назвать хорошими. Но точно не известно, насколько длительным будет эффект, то есть как долго это локальное лечение позволяет контролировать опухоль. Также пока ещё полностью не изучены все потенциальные поздние осложнения и последствия.

По каким протоколам и регистрам лечат детей?

Для того, чтобы выбирать для каждого конкретного случая наиболее оптимальный метод лечения, который рекомендуется для каждой группы риска (на языке специалистов — риск-адаптированное лечение), должна быть база, которая основана на достоверных статистических данных. Но ретинобластома – это крайне редкое заболевание (в Германии и в Австрии ежегодно заболевают около 4 детей). Поэтому на сегодняшний день накоплено мало данных по этой болезни.

Поэтому в отличие от других форм рака, которые встречаются у детей и подростков, пока для лечения ретинобластомы нет такого единого стандартного протокола, которые в Германии называются исследования оптимизации терапии‎. (Немецкие протоколы, или исследования оптимизации терапии, — это клинические исследования, они строго контролируются. По ним лечат детей и одновременно исследуют конкретную форму рака).

Именно по этой причине в 2013 году открылся клинический регистр RB-Registry. В этом регистре несколько лет будут собираться данные об эпидемиологии [эпидемиология‎] ретинобластомы и о том, как эта болезнь протекает. Цель – собрать больше информации об этой форме рака и о том, какой ответ на лечение дают разные виды терапии.

В этот регистр принимаются все дети и подростки из Германии и Австрии до 18 лет, которые впервые заболели ретинобластомой и/или у которых нашли герминальную мутацию гена RB1 (мутация‎ в зародышевой линии [зародышевая линия‎]) и они ещё не получали никакого лечения. Центральный исследовательский офис находится в университетской клинике г. Эссен. Руководитель – к.мед.н. Петра Темминг.

Кроме того для пациентов с наследственной формой ретинобластомы есть возможность попасть в европейский исследовательский протокол, который исследует причины появления вторичных опухолей после того, как ретинобластому успешно вылечили (исследовательский протокол „Скрининг вторичных опухолей у детей с наследственной ретинобластомой“). В рамках этого скринингового исследования детям один раз в год делают МРТ головы. Условия, по которым детей берут в этот протокол: наследственная форма ретинобластомы, дети во время лечения получали лучевую терапию, возраст ребёнка между 8 и 18 годами.

Сейчас планируется исследовательский протокол по эффективности химиотерпаии. Но он сможет стартовать только тогда, когда будет получено финансирование.

Какие шансы вылечиться от ретинобластомы?

Сегодня благодаря современным подходам в диагностике и в лечении вылечиваются более 95% детей с ретинобластомой. У детей с односторонней ретинобластомой остаётся один здоровый глаз без ухудшения зрения и они могут вести нормальный образ жизни. У большинства детей с двусторонней ретинобластомой также остаётся, как минимум, один глаз, который способен достаточно видеть.

По каждому отдельному ребёнку прогноз‎ зависит в основном от того, на какой стадии болезни поставили диагноз ретинобластомы, и является ли ретинобластома врождённой (наследственная ретинобластома).

Если на момент диагноза опухоль не распространялась за пределы глаза, или за пределы двух глаз (специалисты в этом случае говорят об интраокулярной ретинобластоме), то болезнь лучше поддаётся лечению, чем запущенные ретинобластомы. Поэтому принципиально у них более благоприятный прогноз.

У детей с наследственной ретинобластомой в целом прогноз хуже, чем у детей с ненаследственной ретинобластомой. Это объясняется тем, что независимо от лечения у врождённых форм болезни есть генетическая [генетический‎] предрасположенность к тому, что в будущем ребёнок заболеет другим онкологическим заболеванием (вторичная злокачественная опухоль). Это может быть, например, остеосаркома‎, или саркомы мягких тканей‎. Этот риск ещё вырастает, если во время лечения ретинобластомы ребёнку давали облучение на глазное яблоко.

Примерно у 5% детей с врождённой ретинобластомой, которая изначально была односторонней, в течение полутора лет после первой болезни в другом глазу также вырастает ретинобластома.

Список литературы:

1. Kaatsch P, Spix C: German Childhood Cancer Registry — Jahresbericht / Annual Report 2013/14 (1980-2013). Institut für Medizinische Biometrie, Epidemiologie und Informatik (IMBEI), Universitätsmedizin der Johannes Gutenberg-Universität Mainz 2014 [URI: http://www.kinderkrebsregister.de/ dkkr/ veroeffentlichungen/ jahresbericht/ jahresbericht-201314.html] KAA2014
2. Houston SK, Murray TG, Wolfe SQ, Fernandes CE: Current update on retinoblastoma. International ophthalmology clinics 2011, 51: 77 [PMID: 21139478] HOU2011
3. Shields CL, Shields JA: Intra-arterial chemotherapy for retinoblastoma: the beginning of a long journey. Clinical & experimental ophthalmology 2010, 38: 638 [PMID: 20584015] SHI2010a
4. Shields CL, Shields JA: Retinoblastoma management: advances in enucleation, intravenous chemoreduction, and intra-arterial chemotherapy. Current opinion in ophthalmology 2010, 21: 203 [PMID: 20224400] SHI2010
5. Lohmann D: Die Genetik des Retinoblastoms. WIR Informationsschrift der Aktion für krebskranke Kinder e.V. (Bonn) 2007, 1: 31 [URI: http://www.kinderkrebsstiftung.de/ fileadmin/ KKS/ files/ zeitschriftWIR/ 2007_1/ WIR_01_07_S31-33.pdf] LOh3007
6. Jurklies C: Das Retinoblastom — Diagnose und Therapie. WIR Informationsschrift der Aktion für krebskranke Kinder e.V. (Bonn) 2007, 1: 26 [URI: http://www.kinderkrebsstiftung.de/ fileadmin/ KKS/ files/ zeitschriftWIR/ 2007_1/ WIR_01_07_S26-31.pdf] JUR2007
7. Wieland R, Havers W: Retinoblastome, in: Gadner H, Gaedicke G, Niemeyer CH, Ritter J: Pädiatrische Hämatologie und Onkologie. Springer Medizin Verlag 2006, 823 [ISBN: 3540037020] WIE2006
8. Gutjahr P: Retinoblastome, in: Gutjahr P (Hrsg.): Krebs bei Kindern und Jugendlichen. Deutscher Ärzte-Verlag Köln 5. Aufl. 2004, 499 [ISBN: 3769104285] GUT2004b
9. Abramson DH, Frank CM: Second nonocular tumors in survivors of bilateral retinoblastoma: a possible age effect on radiation-related risk. Ophthalmology 1998, 105: 573-9; discussion 579 [PMID: 9544627] ABR1998
10. Imhof SM, Moll AC, Hofman P, Mourits MP, Schipper J, Tan KE: Second primary tumours in hereditary- and nonhereditary retinoblastoma patients treated with megavoltage external beam irradiation. Documenta ophthalmologica. Advances in ophthalmology 1997, 93: 337 [PMID: 9665291] IMh2997
11. Wong FL, Boice JD Jr, Abramson DH, Tarone RE, Kleinerman RA, Stovall M, Goldman MB, Seddon JM, Tarbell N, Fraumeni JF Jr, Li FP: Cancer incidence after retinoblastoma. Radiation dose and sarcoma risk. JAMA : the journal of the American Medical Association 1997, 278: 1262 [PMID: 9333268] WON1997
12. Eng C, Li FP, Abramson DH, Ellsworth RM, Wong FL, Goldman MB, Seddon J, Tarbell N, Boice JD Jr: Mortality from second tumors among long-term survivors of retinoblastoma. Journal of the National Cancer Institute 1993, 85: 1121 [PMID: 8320741] ENG1993
13. Draper GJ, Sanders BM, Kingston JE: Second primary neoplasms in patients with retinoblastoma. British journal of cancer 1986, 53: 661 [PMID: 3718823] DRA1986

Ретинобластома (краткая информация) — Retinoblastom (PDF-Datei)

16.04.2016

ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОДУКТА ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПЧЕЛИНОЙ СЕМЬИ

ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОДУКТА ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПЧЕЛИНОЙ СЕМЬИ

Филимонова А.Г. 1Гамбург О.Е. 1

---

1

Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке «Файлы работы» в формате PDF

 Введение

Исследовав жизнедеятельность пчелиной семьи, я заинтересовался тем, из чего состоит мед, какими свойствами он обладает, как отличить поддельный мед от натурального.

Проблема: Как отличать натуральный мед?

Актуальность своей работы вижу в пропаганде возращения к естественным продуктам, вместо повального увлечения синтезированными заменителями.

Цель: Изучить продукт деятельности пчелиной семьи — мед, его свойства и состав.

Задачи:

1. Изучить методы исследования меда;

2. Исследовать мед в домашних и школьных условиях;

3. Определить состав и свойства меда;

4. Научиться определять натуральный и поддельный мед;

5. Помочь людям понимать, как отличить качественный мед от поддельного.

Методы работы:

• анализ справочной и научно — познавательной литературы;

• лабораторные опыты и эксперименты с медом в условиях школьной лаборатории.

• фотографирование доступными техническими устройствами.

• наблюдение с помощью цифрового микроскопа.

• сравнение.

• анализ.

• синтез.

На первом этапе изучал литературу. В школьной и семейной библиотеке, интернете нашел более 30 источников по данной проблеме. Определил методы, которыми я могу пользоваться в своей работе. Выбрал из множества методов исследования: микроскопический, органолептический и лабораторный. Микроскопический метод заключается в изучении с помощью цифрового микроскопа объектов, размеры которых лежат за пределами разрешающей способности глаза человека. В основе этого метода находятся различные свойства света. Органолептический метод основан на изучении физических свойств, определения значений показателей качества с помощью органов чувств. Лабораторный метод исследования основан на проведении качественных реакций из курсов органической и аналитической химии.

Наша пасека в деревне Марково 2015г

Глава 1. Основная часть.

1.1 Продукты пчеловодства.

В пчеловодстве очень много продуктов получаемых от пчел. Основным продуктом является мед. А так же есть ряд других пчеловодческих продуктов, которых человек еще плохо изучил. Основные продукты пчеловодства: мед, сотовый мед, забрус, воск, прополис, маточное молочко, цветочная пыльца, перга, пчелиный яд, пчелиный подмор.

Глава 2.Экспериментальная часть.

Чтобы определить состав меда, использовал лабораторный метод исследования. Из курсов органической и аналитической химии изучил и провел доступные опыты в школьной лаборатории и в домашних условиях.

Оборудование и реактивы для исследования состава и свойств меда:

Пробиркодержатель, штатив с пробирками, фарфоровые чашечки, воронки, фильтровальная бумага, тигель с сухим горючим, крышечка для тигля, тигельные щипцы, спички.

Нитрат серебра, аммиачная вода, концентрированная серная кислота, сахарный песок, крахмал, сульфат меди (II), гидроксид натрия, спирт этиловый, дистиллированная вода, раствор йода, уксусная кислота, мел, известковая вода, раствор соды.

Опыт № 1. Определение содержания углеводов в образцах меда.

Гипотеза: Если при добавления серной кислоты, мед начнет обугливаться, то в меде содержатся углеводы.

Описание опыта: Взял два химических стакана, в один насыпал 30 г сахарного песка, в другой – 30г меда. Прилил избыток концентрированной серной кислоты. Первым начал обугливаться мед, а затем — сахарный песок. Оба стакана нагрелись, выделялся пар.

Вывод: Мед содержит углеводы.

Опыт № 2. Реакция «серебряного зеркала» на глюкозу в меде.

Первым определяемым в меде углеводом является глюкоза.

Гипотеза: Если мед содержит глюкозу, то при нагревании с растворами нитрата серебра и аммиачной воды, на стенках пробирки появится чистое серебро.

Описание опыта: В пробирку добавил 1 г меда и прилил 2мл аммиачного раствора нитрата серебра (AgNO₃ в NH₄OH). Смесь осторожно нагрел. При нагревании на стенках пробирки образуется серебро. Это качественная реакция на альдегиды.

Уравнение химической реакции:

C₆H₁₂O₆+Ag₂O = CH₂OH — (CHOH)₄ — COOH+2Ag

Вывод: Образцы меда содержат глюкозу.

Опыт № 3.Качественная реакция на глюкозу в меде с свежеосажденным гидроксидом меди(II).

Гипотеза: Если мед содержит глюкозу, то в результате этого опыта произойдут известные изменения цвета.

Описание опыта: Налил в пробирку 1 мл раствора меда и добавил 1 мл раствора гидроксида натрия. Прилил по каплям раствор сульфата меди (II). Наблюдал ярко-синий раствор. Подогрел раствор. Наблюдал образование желтого, затем кирпично-красного осадка. Это доказательство наличия глюкозы (как многоатомного спирта и альдегида) в образцах мёда.

Уравнение химической реакции:

C₆H₁₂O₆+2Cu (OH) ₂ = CH₂OH — (CHOH)₄ — COOH+Cu₂O+2H₂O

Вывод: Образцы меда содержат глюкозу.

Опыт №4. Определение содержания диастазы.

Гипотеза: Если при добавлении раствора йода к образцам меда не появится синее пятно, то мед содержит диастазу.

Описание опыта: Растопил образцы меда на водяной бане, смешал с крахмалом, выдержал 1 час, добавил по 3 капли раствора йода. Образцы меда посинели

Вывод: В образцах меда не содержится диастаза.

Опыт № 5. Определение падевого вещества.

Гипотеза: Если в образцах содержится падь, то при нагревании с известковой водой, образуется темный осадок.

Описание опыта: Налил в 4 пробирки по 1 мл раствора меда, и добавил по 2 части известковой воды, нагрел. Растворы меда №2,3,4 потемнели и образовался осадок, а в образце №1 остался тот же цвет.

Вывод: В образцах №2,3,4 – содержится падь, в образце №1 – нет. Значит образец №1 более высокого качества.

Опыт №6. Определение падевого вещества в домашних условиях.

Гипотеза: Если в образцах содержится падь, то при нагревании с раствором соды и воды, образуется темный осадок.

Описание опыта: Налил в 4 пробирки по 1 мл раствора меда, и добавил по 2 части раствора соды, нагрел. Растворы меда №2,3,4 потемнели и образовался осадок, а в образце №1 остался такой же цвет.

Вывод: Этот опыт подтверждает опыт №5. В образцах №2,3,4 – содержится падь, в образце №1 – нет. Значит образец №1 более высокого качества.

Опыт №7. Определение содержания в образцах меда механических примесей.

Механические примеси бывают естественные(пыльца, кусочки сот, трупы пчел и личинок) и посторонние(пыль, зола, кусочки различных материалов и др).Они могут быть видимыми и невидимыми. Механические примеси определяют методом фильтрования и осаждения.

Гипотеза: Если на фильтровальной бумаге осаждаются частички разных примесей, то мед не чистый.

Описание опыта: Растворил по 1г меда в равных долях воды, пропустил растворы через фильтр. Рассмотрел на стенках фильтра образца №2 воск.

Вывод: образцы № 1,3,4 – мед чистый от механических примесей, а образец №2 содержит естественные механические примеси.

Известно, что недобросовестные продавцы добавляют в мед различные примеси. Следующие опыты позволяют определить некоторые из них.

Опыт № 8. Реакция крахмала с йодом и определение крахмала в образцах меда.

Гипотеза: Если спиртовой раствор йода капнуть в мед, то по синей окраске меда можно определить наличие в нем крахмала.

Описание опыта: В фарфоровую чашку насыпал 1 г крахмала и добавил 1-2 капли раствора йода. Наблюдал синее окрашивание. Это качественная реакция на крахмал. Проделал этот же опыт с 1г меда каждого образца, синего окрашивания нет нигде.

Вывод: Образцы меда не содержат крахмал.

Опыт № 9. Проверка наличия в образцах меда различных примесей.

Гипотеза: Если в меде есть различные примеси, то на дне пробирки будет осадок.

Описание опыта: Налил в пробирку мёд, разбавил дистиллированной водой. На дне не образовался осадок.

Вывод: Образцы меда не содержат примесей.

Опыт № 10. Определение примеси крахмальной патоки.

Гипотеза: Если в образцах мёда, содержится крахмальная патока, то при опыте появится молочный цвет.

Описание опыта: Налил в пробирки раствор меда в дистиллированной воде (по 2 мл), прибавил избыток спирта, перемешал. Молочный цвет не наблюдается.

Вывод: Образцы меда не содержат крахмальной патоки.

Опыт № 11. Определение примеси сахарной (свекловичной) патоки.

Гипотеза: Если в образцах содержится свекловичная патока, то при опыте появится белый осадок хлорида серебра.

Описание опыта: Налил в пробирки раствор меда (по 2 мл), добавил по 2 мл раствора азотнокислого серебра. В растворе не образовался осадок.

Вывод: В образцах не содержится свекловичной патоки.

Опыт № 12. Проверка образцов меда на качество.

Гипотеза: Если мед при нагревании не плавится, не горит, не коричневеет, то мед натуральный. Если мед начал плавиться — значит, пчел кормили сахарным сиропом, а если коричневеет – значит, мед разбавлен сахарным сиропом.

Описание опыта: Положил на фильтровальную бумагу образцы меда, начал нагревать, бумага вокруг меда обгорела, а мед не расплавился и не изменил цвет.

Вывод: Мед натуральный.

Опыт № 13. Проверка образцов меда на добавление воды.

Гипотеза: Если от меда останется влажный след на бумаге, то в нём есть вода.

Описание опыта: На фильтровальную бумагу положил по капле меда каждого образца. От меда влажных следов на бумаге не осталось.

Вывод: В наших образцах нет воды.

Опыт № 14. Проверка образцов меда на подделку.

Иногда мед получают искусственным путем из сахарозы.

Гипотеза: Если мед в некрепком чае потемнеет и на дне не образуется осадок, то это не подделка.

Описание опыта: Добавил в некрепкий чай мед. Чай потемнел, и на дне не образовалось осадка.

Вывод: Мед всех образцов настоящий.

Опыт№15. Проверка образцов меда на сахарный сироп.

Гипотеза: Если кусочек хлеба, положенный в мед не затвердеет за 10 минут, а станет влажным, то пчел кормили сахарным сиропом.

Описание опыта: Положил в 4 пиалки мед, добавил в них по кусочку хлеба. Оставил на 10 минут. В образце №2 хлеб не затвердел.

Вывод: Образец №2 – пчел кормили сахарным сиропом.

Опыт № 16. Проверка образцов меда на содержание мела.

Гипотеза: Если при добавлении уксусной кислоты раствор меда зашипит, то в меде содержится мел.

Описание опыта: Налил в пробирки раствор меда (по 2 мл), добавил избыток уксусной кислоты. Мед не зашипел.

Вывод: Мед всех образцов не содержит мела.

Опыт № 17. Проверка образцов меда на брожение и кислотность.

Гипотеза: Если при добавлении в раствор меда спиртового раствора фенолфталеина и гидроксида натрия появится и исчезнет малиновый цвет – это значит мед кислотный.

Описание опыта: Налил раствор меда (по 2 мл) в пробирки, добавил по 5 капель спиртового раствора фенолфталеина и добавил раствор гидроксида натрия. В образцах № 1,3,4 –появился малиновый цвет и не исчез, а в образце №2 – появился и исчез цвет.

Вывод: В образце № 2 –повышенная кислотность меда, мед забродил.

Так как недобросовестные пчеловоды могут выставлять пчелиные ульи вблизи железных и автомобильных дорог, решил проверить образцы меда на содержание ионов некоторых металлов.

Опыт №18. Определение содержание в образцах меда иона Fe²⁺.

Гипотеза: Если в образцах меда содержится железо двухвалентное, то при добавлении красной кровяной соли K₃ [Fe(CN)₆] раствор посинеет.

Описание опыта: Налил по 2 мл растворов образцов меда в пробирки и добавил по 2 капли красной кровяной соли K₃[Fe(CN)₆]. Раствор не посинел.

Химическое уравнение: F²⁺+ [Fe (CN)₆]^3- = Fe₃[Fe(CN)₆]₂

Вывод: В образцах меда не содержится Fe²⁺ .

Опыт №19. Определение содержания в образцах меда иона Fe³⁺.

Гипотеза: Если в образцах меда содержится железо трехвалентное, то при добавлении роданида аммония NH₄NCS, раствор покраснеет.

Описание опыта: Налил по 2 мл растворов образцов меда, добавил по3 мл роданида аммония NH₄NCS. Цвет растворов не изменился.

Химическое уравнение: Fe³⁺+ 3NCS^— = Fe(NCS)₃

Вывод: В образцах меда не содержится Fe³⁺.

Опыт №20. Определение содержания иона Cu²⁺.

Гипотеза: Если в образцах меда содержится медь двухвалентная Cu²⁺, то при добавлении аммиака раствор посинеет или станет фиолетовым.

Описание опыта: Капнул образцы меда на фарфоровую чашечку и выпарил, добавил каплю аммиака на периферийную часть меда. Цвет не изменился.

Вывод: В меде не содержится медь двухвалентная.

№	Название опыта	Образцы меда.
		№1	№2	№3	№4
	Определение состава натурального меда.
1	Определение содержания углеводов.	Обугливание концентрированной серной кислотой. Мед содержит углеводы.
2	Реакция серебряного зеркала на глюкозу в меде.	На стенках пробирки образуется чистое серебро. Мед содержит глюкозу.
3	Реакция на определение глюкозы в меде со свежеосажденным гидроксидом меди(II)	Без нагревания образуется ярко-синий раствор, при нагревании выпадает кирпично-красно осадок. Мед содержит глюкозу.
	Определение примесей в натуральном меде.
4	Определение содержания диастазы.	Не появилось синее пятно. Образцы не содержат диастазу.
5,6	Определение падевого вещества.	Изменений нет. Падь не содержит	Растворы потемнели от известковой воды и образовался осадок. Содержится падь.
7	Определение механических примесей(фильтрование).	Нет примесей.	Содержит воск.	Нет примесей.
8	Определение крахмала.	Образцы не посинели от раствора йода. Крахмал не содержится.
9	Определение различных примесей.	При растворении меда в дистиллированной воде не образуется осадок. Примесей нет.
10	Определение примеси крахмальной патоки.	С избытком спирта молочный цвет не образуется. Примеси крахмальной патоки нет.
11	Определение примеси сахарной (свекловичной) патоки.	С раствором нитрата серебра белого осадка не образуется. Примеси сахарной патоки нет.
	Проверка меда на качество.
12	Проверка на качество.	При нагревании меда на фильтровальной бумаге он не горит, не коричневеет. Мед – натуральный.
13	Проверка на добавление воды.	От меда влажных следов на бумаге не остается. В меде не содержится вода.
14	Проверка меда на подделку.	При добавлении в мед некрепкого чая, чай потемнел и на дне не образовался осадок. Мед – натуральный.
15	Проверка на содержание сахарного сиропа.	Не содержится сахарный сироп.	Кусочек хлеба через 10 мин не затвердел. Содержится сахарный сироп.	Не содержится сахарный сироп.
16	Проверка на содержание мела.	При добавление уксусной кислоты шипение не наблюдалось. В меде не содержится мел.
17	Проверка на брожение и кислотность.	Не исчез. Мед качественный.	Исчез. Мед забродил, имеет повышенную кислотность.	При добавлении гидроксида натрия и ф/ф малиновый цвет появился и не исчез. Мед качественный
	Определение солей металлов.
18	Fe2+	При добавлении красной кровяной соли раствор не посинел. Не содержится Fe2+.
19	Fe3+	При добавлении роданида аммония не образуется красный цвет. Не содержится Fe3+.
20	Cu2+	При добавлении капли аммиака на выпаренный раствор меда не образуется фиолетовое пятно. Не содержится Cu2+.

Вывод: образец меда № 2 содержит механическую примесь – воск, сахарный сироп, обладает повышенной кислотностью и, следовательно, храниться долго не сможет – забродит. Образцы №1,3,4 — натуральный мед хорошего качества. Но образцы №2,3,4 содержат падь, а это говорит о недостаточно качественных условиях содержания пчел. Поэтому образец №1 является медом более высокого качества. (См. приложение №2 опыты 9 -44)

Заключение.

Изучив литературу в школьной и семейной библиотеке, интернете нашел более 30 источников по исследованию меда. Определил методы, которыми я могу пользоваться в своей работе. Выбрал из множества методов исследования: микроскопический, органолептический и лабораторный. Научился делать микропрепараты для исследований с помощью цифрового микроскопа. Научился работать с ним.

Изучив состав меда, опытным путем убедился, что мед содержит такие органические вещества (углеводы) как глюкозу, сахарозу. Нашел методику качественной реакции на фруктозу, но провести реакцию не удалось, ввиду отсутствия реактива резорцина. Научился определять наличие естественных и посторонних примесей в образцах меда с помощью качественных реакций на крахмал, мел, падевый мед, свекловичную патоку, крахмальную патоку, ионы некоторых металлов. Наблюдая за исчезновением кристаллических образований при нагревании, убедился в аморфности меда.

Выбирая мёд для лечения и поддержания здорового образа жизни, нужно обращать внимание на качество меда. А для этого нужно выбирать мед не слишком жидкий и не слишком густой, то есть ложка в нем стоять не должна, а с ложки мёд должен тянуться «струйкой». Запах не должен быть резко химическим. Цвет его не должен быть чересчур светлым, мед должен быть матовым, не прозрачным. Выбирая мёд, необходимо брать с собой йодированную бумагу (салфетку), капнув на неё мёд, можно определить наличие крахмала, сахарного сиропа. Разбавив мед дистиллированной водой можно определить содержание разных примесей. С помощью соды питьевой и лакмусовой бумаги можно определить кислотность образца мёда уже дома. Натуральный мед должен иметь минимальную кислотность, среда должна быть близка к нейтральной.

Библиографический список.

1. Аветисян Г.А. Разведение и содержание пчел. — Москва: Колос, 1983г

2. Аветисян, Г.А. Наращивание силы семей /Г.А. Аветисян //Пчеловодство. 1995г

3. Аветисян, Г.А. Пчеловодство /Г.А. Аветисян, Ю.А. Черевко. М.:ИРПО; Изд.центр «Академия», 2001г

4. Иойриш. Н. П. Продукты пчеловодства и их использование.— М.: Россельхозиздат,1976г

5. Корж В.Н — Пчеловодство. Практический курс.-М:2011г

6. Фридрих Поль « Азбука пчеловодства»- Москва, в переводе с немецкого 2008г

7. Буренин Н.Л, Котова Г.Н. – Справочник по пчеловодству. – М: «Колос» 1997г

8. http://www.medovyi.spas9.ru/s_17.htm

9. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%80%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%87,_%D0%9F%D1%91%D1%82%D1%80_%D0%98%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%87

10. http://esaulst.edusite.ru/p36aa1.html

11. http://www.womanparadise.ru/?p=34430

12. http://www.berestoff.ru/o-mjode/kak-pchely-delajut-med/

13. http://www.medovik.info/osnovy/porody.php

14. http://bochkameda.net/bolezni-pchel/bolezni-pchel-i-ix-lechenie.html

16

Просмотров работы: 1072

Яблочный Спас

19 августа православные верующие отмечают Преображение Господне. В этот день принято в церквях освящать яблоки и другие сезонные фрукты, именно поэтому в народе этот праздник называют Яблочным Спасом!

А вы знали что в мире около 7 тысяч сортов яблок? И даже съедая в день по одному яблоку, чтобы продегустировать каждый, нужно более 20 лет!?

Представляем вашему вниманию наиболее интересные факты о яблоках.

1. В среднем в яблоке содержится примерно 126 ккал.
2. Употребление яблок способствует снижению холестерина в крови.
3. Большинство полезных веществ в яблоке сосредоточены сразу под шкуркой. Срезая шкурку, вы лишаете яблоко почти всех его антиоксидантов, витаминов и микроэлементов.
4. Если в месте разреза плод быстро потемнел, то значит он хорошего качества.
5. Учёные утверждают, что яблоки способны поднят тонус не хуже, чем кофе.
6. В яблоках содержится огромное количество витаминов B и C.
7. Знаете ли вы, что яблоки не тонут в воде по той причине, что они на 25% состоят из воздуха?
8. Зелёные яблоки укрепляют зубы и дёсны, жёлтые — иммунитет, а красные — сердце и сосуды. С этим можно согласиться, так как зелёные яблоки самые твёрдые и массируют дёсны, укрепляя их, жёлтые наименее аллергенны, а красные содержат больше пектина.
9. Содержащийся в яблоках пектин используется при производстве мармелада и пастилы.
10. Самым полезным яблоком можно считать то, которое быстро темнеет на разрезе и имеет «знак качества» в виде прорытого червячком хода. Такое яблоко богато витаминами и микроэлементами и не содержит вредных веществ.

Ешьте по яблоку в день и доктор вам не понадобится! Будьте здоровы!

Что делать, если почернели украшения из медицинского золота

Красивое и относительно недорогое медицинское золото широко используется для изготовления украшений. Такая бижутерия — хорошая альтернатива аналогам из натуральных драгоценных металлов. Изделия отличаются красивым внешним видом и прочностью.

Со временем мед золото может потемнеть, утратить первоначальный блеск или просто загрязниться. Часто подобные неприятности происходят при длительном пребывании украшений в морской или хлорированной воде, попадании на поверхность лака для волос или парфюмерии. Однако это проблема решаемая. Бижутерию из медицинского сплава можно почистить несколькими способами и вернуть им первоначальную привлекательность.

Изделия из медицинского золота: правила ухода

Бижутерию, выполненную из медицинского золота, следует хранить отдельно от других украшений. Оптимальный вариант — просторная коробочка или мешочек, в которой предметы не будут соприкасаться. Это поможет избежать механических повреждениях. Использовать для хранения целлофановые пакеты или коробки из пластика нельзя, так как поверхность может потемнеть. Украшения из сплава снимают перед сном или спортивными занятиями, чтобы случайно не сломать их.

Надевают бижутерию Xuping уже после использования парфюмерии и лака для волос. Прямые солнечные лучи и высокая температура также не лучшим образом действуют на покрытие украшений. Нежелательно надевать эти изделия в солярий, на пляж или в сауну.

Как чистить медзолото?

Периодически медицинское золото Xuping нужно очищать. При этом используют как домашние, так и профессиональные средства. Если правильно пользоваться чистящими составами, изделия из медицинского золота прослужат долго, не утрачивая первоначальной привлекательности.

Профессиональная очистка

Одним из самых эффективных методов устранения загрязнений является использование ультразвукового прибора. Это устройство применяют как для украшений из драгоценных металлов, так и для бижутерии. Хорошо подходит для очистки украшений, декорированных камнями и кристаллами. Достаточно поместить украшение в прибор на несколько минут, после чего изделия будут буквально сиять чистотой. Из современных чистящих средств используют пасты «Ювелирная» и «Асидол». Их наносят на мягкий текстиль, а затем протирают поверхность.

Домашние средства

При самостоятельной чистке следует помнить, что использовать средства с добавлением крупнозернистых абразивов нельзя. Украшения могут потускнеть, на поверхности появляются царапины. Хорошее решение — тонкодисперсный или мягкий чистящий состав, используемый для металлических изделий. Подходят составы с органическими растворителями, аммиаком, воском.

Если медзолото потускнело, его рекомендуется промыть в мягком моющем средстве и ополоснуть раствором гипосульфита натрия (на 100 мл воды 20 г). Медицинский сплав можно почистить мягкой тканью, смоченной в пиве, уксусе, винном спирте или скипидаре. Еще одно эффективное и безопасное средство — обычный мел. Бижутерию натирают мелом, а остатки удаляют слегка увлажненной тканью. Хороший результат дает смесь из 30 граммов нашатырного спирта, 15 граммов зубного порошка и 50 мл воды. Поверхность натирают составом, а затем споласкивают водой комнатной температуры.

Читайте также: Как почистить украшения из медицинского золота

Медицинское золото не требует слишком сложного ухода, поэтому позолота Xuping оптом в СТРЕКОЗА приобретается многими. Минимум усилий — и ваша бижутерия будет сиять, как самое настоящее золото.

Инвертный сироп

В рецептах сладостей часто можно встретить такого «зверя», как глюкозный сироп (глюкоза). Мало кто из непрофессионалов знает, что это такое и где его купить. В обычных-то продуктовых он не продаётся! Всё верно. Найти глюкозный сироп можно в специализированных кондитерских магазинах, заказать по интернету. Его можно заменить патокой (хотя её купить тоже не так-то просто) или жидким мёдом, но тогда у готового изделия будут медовые привкус и запах. А можно поступить иначе — сварить инвертный сироп! Это несложно! Вот вам пошаговый рецепт с фото.

Берём 300 г сахара.

Кладём его в небольшую кастрюлю с толстым дном.

Наливаем туда 130 г горячей воды.

Ставим на небольшой огонь и, помешивая, варим до растворения сахара.

Доводим до кипения, добавляем лимонную кислоту (1/3 ч. л.) и перемешиваем.

Уменьшаем огонь до самого минимума, накрываем крышкой и ждём)

Как только сироп достиг температуры 107-108 градусов, он готов! Проверить это мы можем с помощью кулинарного термометра…

…или пробы на толстую нить. Зачерпните ложкой немного сиропа и быстро остудите, капнув на лёд или в ледяную воду. Захватите каплю сиропа и быстро сожмите и разожмите пальцы. Если потянулась толстая нить, значит сироп готов!

Правильный инвертный сироп после остывания по цвету и консистенции похож на светлый жидкий мёд.

 

 

Переливаем его в банку с крышкой и спокойно храним в холодильнике несколько месяцев, время от времени используя в своих кондитерских интересах:) 

Теперь о нюансах. Крайне важно варить в толстостенной кастрюле и на максимально минимальном, простите за оксюморон, огне! Слышала, что некоторые хозяйки во время варки даже периодически снимают кастрюлю с плиты на пару минут, чтобы сироп не нагревался чересчур стремительно.

Также очень важно не переварить сироп, чтобы он не потемнел, потому что тогда глазурь на его основе, например, трудно будет окрасить в яркие цвета. Если совсем переварить, он станет слишком густым и приобретёт вкус жжёного сахара. Если честно, несмотря на все ухищрения, у меня сироп всегда достигает нужных температуры, цвета и консистенции раньше, чем пишут обычно рецептах: не за полчаса и тем более не за 45 минут, а уже минут за 20 (чаще и того меньше). И он при этом работает! Не нужно ориентироваться на консистенцию горячего сиропа, он будет вам казаться жидким, но после остывания загустеет. Впрочем, это наглядно демонстрирует проба на толстую нить, для которой каплю сиропа как раз-таки остужают.

Хочу отметить, что, по просьбам телезрителей читателей, недавно взвесила готовый сироп. Из этого количества продуктов у меня получилось 325 г. Вышло бы больше, переливай я сироп в банку ещё тёплым. А я оставила его на ночь в казанке, в котором варила, он прилично остыл и загустел, и часть сиропа при перекладывании осталась на стенках.

И ещё. В подавляющем большинстве рецептов в конце принято добавлять соду. Она действует как нейтрализатор, подавляя кислоту. Но я этого никогда не делаю, и мой сироп справляется со своими задачами на отлично, а вкус лимона в нём совсем не ощущается. Так что, может, я варю инвертный сироп и не академично, но самое главное, что он у меня получается! А значит, получится и у вас.

Почему мед темнеет? — MVOrganizing

Почему мед становится темным?

Мед приобретает свой цвет благодаря пыльце, которую собирает улей для его образования. Принято считать, что светлый мед мягкий, а темный — тяжелый и насыщенный. В целом это правда, за некоторыми исключениями. Например, пыльца золотарника делает мед более темным, но не дает особенно ярких вкусовых нот.

Мед со временем портится?

Хотя мед, безусловно, суперпродукт, в нем нет ничего сверхъестественного: если вы оставите его в открытом виде во влажной среде, он испортится.Как объясняет Харрис: «Пока крышка остается на ней и не добавляется вода, мед не испортится.

Сколько времени нужно меду до истечения срока годности?

Несмотря на то, что у меда нет срока годности, он все равно может претерпевать естественные изменения. Национальный совет по меду утверждает, что со временем мед может «потемнеть и потерять аромат и вкус или кристаллизоваться» в зависимости от изменений температуры.

Можно ли заболеть от сырого меда?

Риск употребления сырого меда Сырой мед может содержать споры бактерий Clostridium botulinum.Эти бактерии особенно вредны для младенцев или детей в возрасте до одного года. Это может вызвать отравление ботулизмом, что приводит к опасному для жизни параличу (26, 27).

Кому не следует есть мед?

Имейте в виду, что сырой мед никогда не следует давать детям младше одного года из-за риска детского ботулизма, серьезного заболевания, вызываемого токсинами определенного штамма бактерий, называемого Clostridium botulinum.

Сколько меда мне нужно есть в день, чтобы похудеть?

Что в итоге? Когда дело доходит до похудения, до сих пор нет единого мнения, но суточная доза смеси — одна чайная ложка меда и 1/2 чайной ложки корицы в чашке зеленого чая или сбрызнув банан — по крайней мере, будет иметь приятный вкус.Ознакомьтесь с некоторыми подтвержденными доказательствами советами по быстрой потере веса здесь.

Какое рекомендуемое количество меда в день?

Около 50 мл меда в день оптимально, и вы не должны потреблять больше этого. Однако, если вы страдаете какими-либо заболеваниями, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем включать мед в свой рацион.

Что произойдет, если выпить слишком много меда?

Проблемы с пищеварением, такие как запор, могут ухудшиться при чрезмерном употреблении меда. Высокое содержание фруктозы в меде может привести к запору, даже если у вас нет никаких проблем.Это также может привести к вздутию живота или диарее, поскольку ваше тело не может переваривать слишком много сахара за один раз.

Может ли мед расстроить мой желудок?

«Мед может вызвать проблемы с пищеварением», — сказал доктор Рид. «Он содержит много фруктозы, которая плохо всасывается в кишечнике, поэтому может сбраживаться до газов и вызывать вздутие живота. Если вы добавите мед в хлопья с отрубями, у вас могут возникнуть проблемы с желудком », — сказал Рид.

Может ли мед вызвать раздражение желудка?

Мед может содержать естественные токсины. Общие симптомы включают тошноту и рвоту.В тяжелых случаях может наступить низкое кровяное давление, шок или даже смерть. Для коммерческого меда объединение большого количества меда во время надлежащей обработки обычно разбавляет любые токсичные вещества.

Летний и осенний мед — Пчелиная ферма IOWAY

Лето против осеннего меда? Есть что-нибудь подобное? Большинство людей не знают, что между этими видами меда есть определенные различия. При правильном проведении исследований и постоянном обмене информацией мы узнаем нижнюю часть этого заголовка.Если вы заинтересованы в этом обсуждении, прокрутите вниз, чтобы получить обновления.

У меда, как и у вина, есть своя среда выращивания в зависимости от региона и сезона выращивания. Он выражает множество характеристик, включая цвет, запах, текстуру, скорость кристаллизации, а также имеет свои собственные отличительные ароматы. Большинство из нас, вероятно, снимают мед с полки продуктового магазина, не задумываясь о различиях между светлым медом и темным медом.

Вкус и определенные характеристики исходят от самого начала цветения.Цветки опыляются пчелами; взамен цветы выделяют нектар. Нектар в основном состоит из сахаров, которые пчелы используют вместе с другими второстепенными веществами для производства меда. Общие результаты этих характеристик будут зависеть от источника нектара. Кроме того, немалую роль играет погода.

Летом пчелы обычно собирают нектар с различных полевых цветов. Летний мед имеет тенденцию быть более светлым и менее склонным к застыванию. По словам пчеловодов, воск, который они получают из летнего меда, обычно тоньше.По вкусу он слегка сладкий, но мягкий. Этот вид меда идеально подходит для подслащивания каши или чая.

Осенью пчелы бродят вокруг таких диких растений, как астра и золотарник, что делает их мед немного темнее. У него более глубокий, темный цвет с полным и богатым вкусом. Знаете ли вы, что у осеннего меда более насыщенный вкус? Некоторые нотки ириски и мяты делают его уникальным ароматным сортом. Осенний мед также редок по сравнению с медом, собираемым в другое время года.Хотя более темный мед более ароматный и насыщенный, он также содержит больше питательных веществ, включая витамины, минералы и антиоксиданты. Определенно делает это более здоровым вариантом.

Несмотря на различия обоих видов меда, они все же являются органическими и натуральными. Никогда не пастеризуйте и не фильтруйте этот мед, чтобы сохранить все следы витаминов, ферментов, минералов, вкусов и ароматов свежего сырого меда.

Пчеловодство и устойчивые средства к существованию

Пчеловодство и устойчивые средства к существованию

---

Упомяните пчел, и большинство людей думает о меде.Почти каждый земное общество традиционно знало и использовало мед. Наскальные рисунки рядом Валенсия в Испании 15 000 лет назад изображает людей, собирающих мед. Библия а Коран превозносит достоинства меда как ценной и питательной пищи. В репутация меда как полезного и популярного товара — полезная основа для которые для создания средств к существованию.

Что такое мед?

Цветам нужны пчелы, чтобы их навещать, чтобы растения были опыляется.В качестве стимула поставляют нектар. Нектар — раствор сахаров и другие второстепенные компоненты, которые пчелы собирают и концентрируют в меде. Мед содержит широкий спектр сахаров, различающихся в зависимости от источника нектара, и небольшое количество других веществ, таких как минералы, витамины, белки и аминокислоты. Температура в гнезде возле места хранения меда обычно составляет около 35 ° C. Эта температура и вентиляция, производимая пчелами веером. заставляют воду испаряться из меда.Когда содержание воды снижается до около 20 процентов пчелы запечатывают ячейку восковой крышкой. Мед сейчас считается «спелым» и не ферментируется. Таким образом пчелы готовятся к сами по себе концентрированный источник пищи, упакованный в минимальном пространстве. Это бесплатно от проблемы брожения; поэтому бактерии не могут расти в меде, и он не испортится при хранении. Эта еда поддерживает пчел в периоды когда нет цветов.

Пыльца — второстепенный, но важный компонент меда.это переносятся в гнездо и хранятся совершенно отдельно от нектара, но немного пыльцы зерна неизбежно попадают в нектар и, в конечном итоге, в мед. Если пыльца в меде определяется с помощью микроскопа, это дает представление о растения, на которых паслись пчелы.

Качество меда

Аромат, вкус и цвет меда определяются растения, с которых пчелы собрали нектар. Подсолнухи, например, дают золотисто-желтый мед; клевер дает сладкий белый мед; дал вид дать мед — горький вкус, популярный в некоторых странах.Темный мед обычно имеет сильный аромат и часто имеет высокое содержание минералов; у бледного меда больше нежный аромат. Популярность темного и светлого меда варьируется от страны к стране. страна. Цвет также может указывать на качество, потому что мед становится темнее во время хранения или если он нагревается. Однако некоторые совершенно свежие и неотапливаемые виды мед может быть темного цвета.

Глюкоза — основная составляющая меда. Когда глюкоза кристаллизуется, мед становится твердым и известен как гранулированный мед.В зависимости от того, какие растения посещают пчелы, некоторые виды меда более предпочтительны. склонны к грануляции, чем другие; почти все медовые гранулы, если его температура опускается ниже 15-24 ° C. Как и в случае с цветом, разные люди предпочитают разные качества меда. Одни предпочитают гранулированный мед, другие — жидкий. мед. Гранулирование — естественный процесс; нет разницы в питании соотношение твердого и жидкого меда. Некоторые виды меда кажутся мутными, потому что они содержат большое количество пыльцы.Иногда говорят, что такой мед невысокий. качество, хотя наличие пыльцы делает мед еще более питательным. В Европе и Северной Америке развивается новый рынок меда, который проходит холодную фильтрацию и не обрабатывается для удаления всей пыльцы.

Сбор меда

Мед внутри гнезда, которое пчелы запечатали восковой крышкой, считается пчеловодами по мере готовности к сбору урожая. Мед на этом этапе чистый и безупречный, будь то дикое гнездо, самодельный улей или самый дорогой заводской улей.Последующий сбор и обработка меда определяют, насколько сохраняется качество или испортится из-за загрязнения, перегрева или чрезмерная фильтрация. Это означает, что сельские пчеловоды, использующие простую технику может производить мед высшего качества. Если пчеловоды работают в труднодоступных местах вдали от дорог и промышленности, мед может быть даже сертифицирован как органический и командовать премиальной ценой. Обработка меда в небольших масштабах требует того же простое оборудование, которое используется в других формах приготовления пищи: миски, сита или протирочные тряпки и контейнеры.

РИСУНОК 9 Часть сот в Индии. Когда дарят мед Таким образом, потребитель может увидеть, что он свежий и незагрязненный.

Содержание воды

Если содержание воды в меде превышает 23 процента, мед может бродить. Поэтому важно низкое содержание воды. Воды содержание можно измерить с помощью медового рефрактометра, который представляет собой небольшой прибор который измеряет преломление света, проходящего через стеклянную призму на который намазали несколькими каплями меда.В климате с повышенной влажностью там, где может быть трудно сохранить низкое содержание воды в меде, герметичный пластик ведра с крышками необходимы для хранения меда.

---

Органический темный мед — средство от горла для детей и взрослых

Что такое HoneyWorks ™?

HoneyWorks ™ — это безопасная, не содержащая лекарств линия средств от боли в горле и кашля на основе меда, изготовленная из 100% сертифицированного органического темного меда из США.

Чем HoneyWorks ™ отличается от других средств от кашля?

HoneyWorks ™ — единственная линейка продуктов на медовой основе, продаваемая в крупных розничных магазинах, специализирующихся на лекарствах и массовом рынке, которая изготовлена ​​на 100% из сертифицированного органического темного меда из США. HoneyWorks ™ не содержит искусственных добавок, таких как красители, консерванты, искусственные ароматизаторы и искусственные красители, не содержит ГМО, глютена и молочных продуктов, древесных орехов и арахиса и не содержит трансжиров.

Какой мед содержится в HoneyWorks ™?

HoneyWorks ™ состоит из 100% U.Сертифицированный органический темный мед из S. Хотя темный мед более ароматный и насыщенный, чем светлый, он также содержит больше питательных веществ, включая витамины, минералы и антиоксиданты. Чтобы быть сертифицированным органическим, мед должен содержать ингредиенты с 95% или более сертифицированными органическими веществами, то есть без синтетических добавок, таких как пестициды, химические удобрения и красители, и не должен обрабатываться с использованием промышленных растворителей.

Каковы основные преимущества темного меда?

Цвет меда варьируется в зависимости от его ботанического происхождения и погоды в месте произрастания растений.Как правило, темный мед имеет более высокое содержание минералов (например, калия, марганца, железа, натрия и т. Д.), Чем более светлый. Кроме того, чем темнее цвет меда, тем выше содержание фенолов и флавоноидов, а также уровни антиоксидантов, которые имеют решающее значение для противодействия свободным радикалам, ответственным за запуск процессов старения и заболеваний, таких как рак, гипертония, высокий уровень холестерина в крови и диабет (Общая медицина , 2014; Food Chem.2007). Полнотелые меды, такие как Блэкбатт, Джарра, Манука, Тимьян, Одуванчик, Кожаное дерево, Луг, Вереск, Каштан, Медовая роса и Гречка, имеют более темный цвет.

Как работает HoneyWorks ™?

100% сертифицированный темный мед из США может эффективно успокаивать кашель, связанный с охриплостью голоса, сухостью в горле и раздражителями. * Мед давно используется как средство от боли в горле. Он обладает антибактериальными свойствами, а также действует как гипертонический осмотик, что означает, что он вытягивает воду из воспаленных тканей. Это уменьшает отек и дискомфорт.

Какие типы продуктов предлагает HoneyWorks ™?

Пожалуйста, посетите страницу нашей продукции для получения дополнительной информации обо всех наших продуктах.

Почему HoneyWorks ™ подходит для детей?

Продукция HoneyWorks ™ Kids — это безопасное медикаментозное средство от кашля, изготовленное из 100% сертифицированного органического темного меда. Основной ингредиент меда действует как успокаивающее средство на воспаленные слизистые оболочки и раздражение, которое, в свою очередь, может вызвать кашель. Помимо кашля и раздражения, мед также полезен для уменьшения трудностей, связанных с глотанием. Кроме того, HoneyWorks ™ не содержит искусственных добавок, таких как красители, консерванты, искусственные ароматизаторы и искусственные красители, не содержит ГМО, глютена и молочных продуктов, древесных орехов и арахиса и не содержит трансжиров.HoneyWorks нельзя давать детям младше 12 месяцев.

Содержит ли HoneyWorks ™ кофеин?

Нет, продукты HoneyWorks не содержат кофеин.

Не содержит ли глютен HoneyWorks ™?

Да. HoneyWorks ™ не содержит глютена, искусственных красителей или ароматизаторов, не содержит ГМО, сои, молочных продуктов, арахиса и древесных орехов. HoneyWorks также не содержит трансжиров.

Можно ли принимать продукты HoneyWorks ™ во время беременности или кормления грудью?

Как и в случае с любым лекарством, если вы беременны или кормите ребенка грудью, перед использованием продуктов HoneyWorks ™ проконсультируйтесь с врачом.HoneyWorks нельзя давать детям младше 12 месяцев.

Безопасен ли HoneyWorks ™?

HoneyWorks ™ безопасен и эффективен при использовании по назначению. Не превышайте рекомендованную дозировку. Не давайте детям младше 12 месяцев.

Можно ли использовать этот продукт людям, страдающим астмой?

Вам следует проконсультироваться со своим врачом, чтобы ответить на любые конкретные проблемы, связанные с вашим состоянием.

Могу ли я использовать HoneyWorks ™ при моем текущем заболевании?

Если вы находитесь под наблюдением врача по поводу какого-либо серьезного состояния или принимаете какие-либо другие лекарства, вам следует поговорить со своим врачом, если вы хотите узнать больше или у вас есть другие вопросы.

Дети обычно простужаются чаще, чем взрослые?

В то время как средний взрослый заболевает только 2-4 простудными заболеваниями в год, дети могут в среднем до 6-10 простудных заболеваний в год. Это потому, что у детей еще не сформировался иммунитет к вирусам, который есть у взрослых. Дети также подвержены большему количеству заболеваний в школе, детском саду и других общественных местах с другими детьми.

Для какого возраста предназначен HoneyWorks ™?

Не давайте HoneyWorks детям младше 12 месяцев.Посетите нашу страницу продукта, чтобы узнать о предполагаемом использовании и возрастных ограничениях для каждого продукта (поскольку они могут отличаться).

Есть ли формулы HoneyWorks ™ для диабетиков?

Пожалуйста, поговорите со своим врачом, чтобы он порекомендовал вам общий анамнез вашего здоровья.

Как мне воспользоваться HoneyWorks ™?

HoneyWorks выпускается в двух формах, в зависимости от приобретенного продукта: спрей и сироп. Пожалуйста, посетите нашу страницу продукта для получения дополнительной информации.

Будет ли HoneyWorks ™ вызывать у меня сонливость?

HoneyWorks не должен вызывать сонливость, если вы не используете наш сироп Night Time.

Как часто я могу принимать HoneyWorks ™?

Большинство наших продуктов следует принимать каждые 4 часа или по мере необходимости. Пожалуйста, посетите нашу страницу продукта для получения дополнительной информации.

Могу ли я принимать HoneyWorks ™ с другими лекарствами?

Пожалуйста, поговорите со своим врачом для получения конкретных инструкций в зависимости от ваших лекарств и истории болезни или позвоните нам по телефону 1-866-467-2748.

Могу ли я использовать просроченные продукты?

Мы не рекомендуем использовать какие-либо продукты после истечения срока их годности.Если срок годности вашего продукта истек, обратитесь в местную аптеку, чтобы узнать, как правильно утилизировать его и получить новый продукт.

* Эти утверждения не проверялись Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Каролина Мед — Страна Каролина

Благодаря пчеловодам Северной Каролины поиск местного меда стал проще. Мед можно купить в любом продуктовом магазине.

Но коммерческий мед на полке бакалейщика — это не то же самое, что местный мед, также называемый пчеловодским медом, сырым медом или чистым медом.Джеймс Паттерсон из компании Pat’s Bees в округе Галифакс говорит, что разница между местным медом и коммерческим медом подобна разнице между гомогенизированным молоком и молоком, полученным непосредственно от коровы. Местный мед — это чистый и необработанный мед.

«Не весь мед, продаваемый в Северной Каролине, — это не весь мед», — говорит Чак Нортон из Norton’s Nut & Honey Farm в округе Рокингем. «Некоторые магазины покупают мед из Китая или Аргентины и продают его как мед из полевых цветов или кислого дерева, а мед из кислого дерева не производится за пределами юго-востока Соединенных Штатов.«Поэтому, когда вы покупаете мед, читайте этикетку. Вы можете быть удивлены, увидев слова« Китай »или« Аргентина », написанные мелким шрифтом.

Нортон говорит, что в Северной Каролине около 1300 пчеловодов. Вы можете найти местных пчеловодов на окружных ярмарках, фестивалях, фермерских рынках и у придорожных киосков или через ассоциации пчеловодов, такие как Ассоциация пчеловодов штата Северная Каролина.

Как отличить один вид от другого

Когда вы покупаете местный мед у пчеловода, Паттерсон предлагает держать мед перед источником света.Ларри Томпсон и член Union Power Cooperative Джефф Найт управляют пасеками Old North State в округах Стэнли и Юнион. «Мед должен быть прозрачным, без частиц воска и любых других посторонних материалов, таких как ворсинки или мусор», — говорит Томпсон.

Томпсон также предлагает попробовать мед на вкус, потому что мед может заквашиваться, когда в мед попадает влага из-за неправильного хранения. Ферментированный мед будет выглядеть нормально, но будет выделять запах из-за превращения в спирт. Однако «срок годности неограничен, если он не бродит», — говорит Томпсон.«Фактически, мед, который был найден в египетских пирамидах, по-видимому, имеет очень похожие качества с медом, который производится сегодня».

Томпсон рекомендует также посмотреть на упаковке название производителя и идентификацию продукта. «Если контейнер не промаркирован должным образом или если упаковка не аккуратная и чистая, я бы поискал другой источник меда», — говорит он.

Местные сорта меда в Северной Каролине так же разнообразны, как и листва нашего штата, и знание того, как правильно выбрать мед, даст восхитительные результаты.Цвет и вкус местного меда определяется источником нектара и погодой в каждом регионе Северной Каролины.

Мед бывает разных оттенков, от светло-янтарного до темно-янтарного. По словам Паттерсона, более светлый мед мягче. Более темный мед имеет более отчетливый смелый вкус. Томпсон добавляет: «Исследования показали, что более темный мед содержит более высокий уровень природных антиоксидантов, что может быть интересно тем, кто пытается найти самый полезный мед для употребления.«

Томпсон и Найт в Пьемонте в основном производят тюльпановый тополевой мед. Тюльпанный мед из тополя — это «красивый мед темно-янтарного цвета, который имеет ярко-красноватый оттенок, если смотреть с источником света за банкой», — говорит Томпсон. Томпсон и Найт также производят клеверный мед — мед светлого цвета.

Кроме того, пчелы Томпсона и Найта опыляют хлопковые поля в округе Юнион. «Мы получаем водно-белый хлопковый мед, из которого получается превосходный крем-мед», — добавляет Томпсон.

Мед со сливками имеет консистенцию медовой пасты и отлично подходит для намазывания на рогалики или тосты.Кремовый мед Томпсона и Найта начинается с семян закваски — меда, который обрабатывается так, чтобы кристаллы глюкозы распадались до чрезвычайно мелкого состояния. «После того, как мед и стартовые семена тщательно перемешаны, они обычно твердо застывают в течение четырех-шести дней, и вы получаете сливочный мед», — говорит Томпсон.

Какой мед самый вкусный?

Итак, у какого сорта меда лучший вкус? Томпсон размышляет об исследовании, проведенном в Государственном университете Северной Каролины. «Я вспоминаю, как слышал, что несколько лет назад студенты-энтомологи в Государственном университете Северной Каролины проводили слепой тест на вкус в кампусе с использованием медовых сортов со всей Северной Каролины, и те, кто принимал участие в исследовании, предпочитали мед из тюльпанов и тополей.«

Томпсон добавляет, что большинство людей предпочитают мед, который был доступен в их домах в детстве. Он добавляет: «У них остались приятные воспоминания о семейных поездках в горы каждое лето, когда они покупали кислый мед в придорожной лавке, и им просто нужно было есть кислый мед».

Когда Нортон говорит о кисломолочном меде, он говорит: «Это мед, который делает горячий кусок желтого кукурузного хлеба с небольшим количеством масла поистине незабываемым».

Нортон также объясняет, что мед из Северной Каролины из года в год будет различаться по цвету и вкусу из-за погодных условий.«Наш весенний полевой цветок в этом году очень фруктовый и легкий, так как тюльпанный тополь замерз в зародыше из-за серии поздних заморозков и пасмурных дождливых прохладных дней во время цветения».

Когда Нортон берет свой мед на фестивали, он предлагает образцы своих осенних полевых цветов, весенних полевых цветов и кислого меда. Большинство людей предпочитают кислый мед, но они согласны с тем, что весь мед — хороший мед.

Томпсон заключает: «Каждый сорт меда имеет свой цвет и вкус, и выбор лучшего — это личное предпочтение.«

Конечно, лучшая часть меда — это его есть. Паттерсон любит запеченный сладкий картофель, сбрызнутый медом, и любит яблоки, приготовленные с медом. Лучшее, по его словам, — это пирог с орехами пекан, приготовленный с медом. В любом рецепте вместо сахара подойдет мед. «Основное практическое правило — 3/4 стакана меда на каждую чашку сахара», — говорит Паттерсон.

В следующий раз, когда вы будете на уездной ярмарке, фестивале или фермерском рынке, остановитесь у палатки пчеловода и возьмите банку восхитительного меда. Подумайте о возможностях: медовое печенье, шоколадное молоко и мед, медовый соус для барбекю, кукурузный хлеб, задушенный медом, медовые кексы, медовые кексы, покрытые медом блины или вафли, медовая глазурь и медово-бананово-ореховый хлеб.

Рецепт медового клюквенно-орехового печенья

1½ стакана самоподнимающейся муки

1 стакан меда

1 палочка размягченного сливочного масла

½ чайной ложки ванильного ароматизатора

¾ чашки нарезанной сушеной клюквы

½ стакана нарезанных орехов пекан

Разогрейте духовку до 325 градусов.