Вкусные подарки из Израиля. Финиковый мед израиль


Что привезти из Израиля | Израильский дневник

Тем, кто едет в Израиль в первый раз советую обязательно прочитать данную статью. В ней я постаралась собрать довольно обширный перечень того, что можно привезти из Израиля в качестве сувенира или подарка для себя, родных и знакомых.

сувениры

Перечень состоит из направлений:

1. Косметика Мертвого моря.

2. Изделия из эйлатского камня.

3. Еда и напитки (кофе с кардамоном, финики, финиковый мед, оливки, оливковое масло, израильское вино, хумус, тахини).

4. Религиозная атрибутика (иконы и свечи).

5. Обереги и амулеты (хамса, Звезда Давида, красная нить на запястье).

Далее обо всем этом постараюсь рассказать как можно более подробней и дать советы туристам на что следует обратить внимание при покупке.

1. Косметика Мертвого моря

Если выбираете подарок женщине, то обязательно обратите внимание на косметику Мертвого моря. Как правило, женщины приходят в восторг от такого подарка. Ведь в основе косметики производимой на Святой Земле лежат уникальные минералы и соли, добываемые в водах Мертвого моря.

Израильская косметическая продукция славится во всем мире своими омолаживающими и целебными свойствами.

косметика мертвого моря

Выбор косметических средств, предлагаемых специализированными магазинами, весьма широк и способен удовлетворить запросы любого покупателя.

Судите сами: грязи и соли, мыло, крема, сыворотки, бальзамы, скрабы и пилинги, маски, шампуни и кондиционеры, а так же всевозможные косметические наборы. Цены от 5 до нескольких сотен шекелей. За 5 шекелей, к примеру, можно купить по акции небольшой пакетик соли, либо тюбик крема для рук или ног.

Самыми популярными косметическими марками из серии декоративной косметики являются: Sea of SPA, Sea of Life, Yes to, Ahava и Premier.

Продукция таких производителей как Dr.Sea, Holy Land, Mon Platin, Christina, GiGi – относится к лечебной косметике, с высоким содержанием минеральных веществ глубокого проникновения. Продукция этих марок весьма успешно применяется при лечении таких проблем кожи как: псориаз, экзема и акне.

Советы туристам: обращайте внимание на действующие в магазине акции, часто они бывают очень даже привлекательными. Среди самых распространенных акций такая: один тюбик крема вы можете купить за 15 шек., а 2 – уже за 25 шек.

Не покупайте косметику в первом же попавшемся на вашем пути магазине. Помните, что в оживленных туристических центрах цены, как правило, гораздо выше.

Чтобы оградить себя от подделок приобретайте продукцию либо в специализированных магазинах от производителей, либо в аптеках страны.

2. Изделия из эйлатского камня

Обязательно обратите внимание на изделия из полудрагоценного эйлатского камня, представляющего собой фантастическую природную смесь малахита, азурита и бирюзы.

Отдельно друг от друга эти полудрагоценные камни в природе встречаются довольно часто, но их природное соединение добывают лишь в одном единственном месте на Земле — на юге Израиля недалеко от Эйлата. Так уж случилось, что именно в этом месте такие факторы как тектоническая активность, движение магмы и высокая температура привели к сплаву этих минералов.

В зависимости от того какой минерал преобладает, эйлатский камень может быть как сине-зеленого, так и зелено-синего цвета. Именно, по этому, каждый эйлатский камень уникален. Камень великолепно смотрится как в золотом, так и в серебряном обрамлении.

эйлатский камень

эйлатский камень

Учитывая, что запасы камня на месторождении постепенно истощаются и в настоящее время добыча практически не ведется, то со временем стоимость изделий из эйлатского камня будет только расти.

Советы туристам: Если будете в Эйлате, то обязательно посетите фабрику эйлатского камня, именно там и обрабатывают этот уникальный природный минерал. В настоящее время стоимость обработанного эйласткого камня на фабрике составляет 2$ за 1 грамм. А для жителей Эйлата фабрика на свои изделия предоставляет скидку в размере 50 %.

3. Еда и напитки

Если захотите привезти презент из этой серий, то обратите внимание на: кофе с кардамоном, финики, финиковый мед, израильское вино, оливки, оливковое масло, хумус и кунжутную пасту тахини (тхина).

КОФЕ С КАРДАМОНОМ (кафе им хель) — ароматный кофе мелкого помола, который варится в специальность турке (джезве).

На Востоке с давних времен при приготовлении натурального кофе принято использовать всевозможные пряности, одной из которых и является кардамон. Кроме приятного вкуса и аромата, кардамон способен оказывать благоприятное воздействие на организм человека, являясь при этом мощным афродизиаком.

Если захотите удивить любимого человека, то кофе с кардамоном — идеальный рецепт для романтического свидания.

Как правило, упаковка такого кофе отмечена производителем либо зеленым листочком, либо зеленой полосой, символизирующими лист кардамона.

Стоимость от 10 шекелей за 100 гр. упаковку.

кофе с кардамоном

ФИНИКИ в Израиле выращивают отменные, и любители натуральных сладостей обязательно оценят такой презент по достоинству.

Финики можно смело назвать национальной культурой современного Израиля, символом его возрождения. В промышленных масштабах в Израиле в настоящее выращивают девять сортов фиников. Наиболее почитаемыми, из которых являются: королевский «Меджул» (Medjoul) и «Деглет Нур» (Deglet Nour).

Сорт «Меджул» относится к финикам премиум класса и это единственный сорт, который по причине высокого качества, собирают поштучно. При сборе же остальных сортов фиников с дерева снимают гроздь полностью.

Привозить финики в качестве подарка себе и близким принято не только из-за отличного вкуса, но еще и из-за тех полезных свойств, которые они способны оказывать на организм человека. Согласно исследованиям израильских ученых потребление фиников снижает уровень холестерина в крови, а так же риск заболеваний сердца и сосудов.

Современные ученые вообще считают, что человек может жить, питаясь лишь финиками и водой, поскольку в финиках содержатся все необходимые элементы для поддержания здоровья и мыслительной деятельности. Недаром на Ближнем Востоке финики называют «хлебом пустыни».

Стоимость фиников 10-15 шекелей 500 гр. упаковку.

финики

ФИНИКОВЫЙ МЕД — еще один продукт, на который стоит обязательно обратить внимание, находясь на Земле Обетованной. Он представляет собой концентрированный финиковый сироп (силан), по консистенции напоминает мед, и обладает всеми вышеперечисленными полезными свойствами, что и финики.

Очень вкусно и полезно. Любители здорового образа жизни давно оценили финиковый мед как хорошую альтернативу различного рода подсластителям, и в первую очень сахару.

Стоимость финикового меда – от 10 шекелей за 300 гр. баночку.

Советы туристам: Изготавливают финиковый мед путем отжима сока из свежесобранных плодов и никаких других добавок в нем быть не должно. Именно в этом необходимо убедиться, внимательно изучив информацию на упаковке производителя. Дело в том, что в Израиле в продаже помимо природного силана (без добавления сахара) можно встретить так же и сироп с добавлением сахара и других наполнителей.

финиковый мед

ВИНО, производимое в Израиле, отличается довольно приятным терпким вкусом. Учитывая, что израильские вина практически невозможно встретить на прилавках российских магазинов, то для презента очень даже неплохой вариант получается.

Вино в Израиле изготавливают не только из винограда, а так же из граната, смородины и других фруктов.

Израильское гранатовое вино считается первым в мире вином, произведенным полностью из граната. Гранатовое вино в Израиле называют Римон (Rimon). Ассортимент гранатовых вин весьма обширен: игристое, сухое, полусладкое, полусладкое розе, десертное и несколько видов «портвейнов». Стоимость от 70 шекелей за бутылку.

израильское вино

Израильское смородиновое вино тоже стоит попробовать обязательно. Стоимость от 65 шекелей за бутылку.

Наибольшей популярностью у туристов пользуется красное сладкое и полусладкое вино царя Давида (King David’s wine), с традиционной звездой на этикетке — символом Израиля. Стоимость от 50 шекелей за бутылку.

Советы туристам: покупать вино желательно в месте его производства (винодельне) и даже не потому, что цена в этом случае может быть ниже, а потому что в этом случае будет возможность продегустировать и подобрать подходящее на вкус.

израильское вино

ОЛИВКИ, выращенные в Израиле, не уступают по своим вкусовым качествам знаменитым греческим и испанским, благодаря благоприятному средиземноморскому климату страны. Купить оливки можно как в магазине, так и на развес на рынке. Если выберете второй вариант, то обязательно заранее продумайте, как их упаковать для транспортировки.

оливки израиль

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО. Выращивают в Израиле преимущественно масличные сорта оливок (90%), служащие великолепным сырьем для изготовления качественного оливкового масла.

Оливковое масло, привезенное из Израиля, станет хорошим презентом для ценителей здорового образа жизни. Большинство диетологов в настоящее время сходятся во мнении, что оливковое масло, имея множество показаний к применению, не имеет ни одного противопоказания.

Оливковое масло в Израиле производят с древнейших времен. В стране не редкость оливы, возраст которых превышает 2000 лет.

Собирают оливки в период с ноября по январь. Особо ценится ручной сбор. Завершается сбор урожая проведением массовых фестивалей и других праздничных мероприятий, в ходе которых туристам предоставляется возможность понаблюдать за процессом сбора и производства, с последующей дегустацией.

В настоящее время на территории страны функционирует более 100 маслобоен, изготавливающих порядка 7 тонн оливкового масла в год. Наиболее известные бренды оливкового масла в Израиле: Кармель, Рималь-Халуца, 778, Яд Мордехай, Эц га зайт, Зета.

Советы туристам: при выборе масла обязательно внимательно изучите информацию производителя о товаре, указанную на этикетке. У хорошего масла низкая кислотность (не более 1%), обязательно есть надпись Extra Virgin (первый холодный отжим), а бутылка выполнена из качественного стекла темного цвета. При этом стоимость качественного масла не может быть ниже 25 шекелей за полулитровую бутылку.

оливковое масло

ХУМУС – закуска из нутового пюре с добавление специй и пряностей. Без преувеличения можно сказать, что хумус – это продукт к которому одинаково не равнодушны как евреи, так и арабы.

О пользе хумуса можно судить по составу входящих в него ингредиентов. Турецкий горох (нут), семена кунжута (тахини), оливковое масло, чеснок и лимон – целый кладезь витаминов и микроэлементов.

В последние годы хумус становится все более популярным в странах Европы и США, особенно среди вегетарианцев. К сожалению, в России о хумусе мало кто знает, а напрасно, ведь этот продукт богатый растительными белками просто идеален для употребления в пост.

Стоимость от 10 шекелей за 500 гр. упаковку.

Советы туристам: если решите привести хумус в качестве презента из Израиля, то не забывайте, что продукт он скоропортящийся. Поэтому есть смысл покупать его перед самым отъездом из страны. Обращайте внимание на срок годности, проставленный на упаковке, как правило, он не превышает 1 месяца.

хумус

ТАХИНИ или тхина, как ее чаще всего называют в Израиле, – густая жирная паста из перемолотых молодых семян кунжута. Ее еще называют кунжутной или сезамовой пастой.

Именно она придает многим блюдам неповторимый и изысканный вкус. Без нее невозможно приготовить, столь любимые израильтянами хумус и фалафель, кроме того, она служит основой для приготовления различных подлив, соусов и сладостей.

По популярности использования тахини (тхины) в израильской кухне ее, пожалуй, можно сравнить лишь с использованием сметаны и майонеза в русской кухне. При этом тахини (тхина) — необычайно полезный продукт.

Стоимость от 10 шекелей за 500 гр. упаковку.

Советы туристам: если хумус пришелся Вам по вкусу, то обязательно привезите из Израиля кунжутную пасту (тхину), и тогда сможете готовить хумус самостоятельно в домашних условиях. Ведь все остальные ингредиенты (нут, оливковое масло, чеснок, лимон) вполне можно приобрести в российских магазинах. Рецепт приготовления хумуса можно посмотреть здесь. При этом кунжутная паста, в отличие от готового хумуса, имеет довольно большой срок хранения.

тахини-тхина

4. Религиозная атрибутика

ИКОНЫ. Православные верующие чаще всего привозят из Израиля иконы «Святого Семейства», Иерусалимской Божьей Матери, Вифлиемской Божьей Матери, Николая Чудотворца и Христа Спасителя. Считается, что иконы, привезенные из Святой Земли, обладают чудодейственной силой.

Стоимость иконы зависит от ее размера и того материала из которого она изготовлена (гравюра, холст, дерево, камень). Цены начинаются от 10 шекелей.

Икона «Святое Семейство». На первом месте в списке икон, которые везут из Израиля, находится икона «Святое Семейство», аналогов которой в России просто нет, купить ее можно только в Израиле. Считается, что эта икона является покровителем семьи и брака и обязательно должна быть в доме каждого верующего человека. Без этой иконы просто невозможно уехать из Израиля, об этом Вам расскажет любой израильский экскурсовод.

На иконе изображены Дева Мария и св. Иосиф, держащие маленького Иисуса. Глядя на икону невозможно не умилиться идиллии этого семейства, сквозь которую просачивается едва уловимая печаль на лицах Богородицы и Иосифа.

Святое семейство

Икона «Святое Семейство»

Икону принято дарить молодоженам – для счастливого брака; на годовщину свадьбы – для укрепления брачного союза; на рождение ребенка – дабы отвести от семьи все несчастья.

Так почему же икону «Святое Семейство» невозможно найти в России? Дело в том, что эта икона не канонизирована церковью и считается одной из самых противоречивых святынь в христианстве. У иконографии, как у любого другого художественного жанра есть свои строго определенные правила и принципы, причем весьма консервативные. Одним из которых является способ изображения Святых.

На иконе «Святое Семейство» можно увидеть, как Иосиф одной рукой нежно обнимает Богородицу, а другой держит ее за руку. Изображение подобных деталей церковь расценивает как наличие между ними супружеских отношений, что явно недопустимо и противоречит Святому Писанию. Есть у церкви и претензии к возрасту изображенного на иконе Иосифа. Ведь согласно Евангелию, в момент обручения с Девой Марией, он был уже 80 летним стариком.

По этим причинам христианская церковь считает «Святое Семейство» не более чем картиной на Библейский сюжет, написанной кистью самого Рафаэля.

Икона Иерусалимской Божьей Матери по сути своей является прижизненным изображением Девы Марии. Авторство приписывают святому апостолу и евангелисту Луке. По преданию икона была благословлена самой Богородицей и всем, кто будет перед ней молиться, «пребудет Благодать».

Икона Иерусалимской Богоматери

Икона Иерусалимской Божьей Матери

Икона Вифлиемской Божьей Матери – одна из самых почитаемых святынь христианства. Историки приходят к выводу, что написана она на Руси, но вот только кем и когда доподлинно не известно.

В конце 19 века икона, в честь чудесного исцеления великой княгини Елизаветы Федоровны Романовой, была от имени царской семьи преподнесена в дар Храму Рождества Христова в Вифлееме, где и находится по сей день.

Примечательно, что оклад чудотворной иконы изготовлен из парчового платья княгини Елизаветы Федоровны (святой преподобной мученицы Елизаветы), усыпанного бриллиантами и другими драгоценными камнями.

Икона Вифлиемской Богоматери

Икона Вифлиемской Божьей Матери

Икона Вифлиемской Божьей Матери — единственное изображение Богородицы, на котором она улыбается. Второе название иконы – «В радости». Считается, что улыбка Пресвятой Богородицы сулит молящимся перед ней надежду на помощь, заступничество и исцеление от недугов.

Советы туристам: старайтесь покупать иконы в Иерусалиме, Назарете или Вифлиеме, в этом случае вероятность того, что они освящены гораздо больше.

ИЕРУСАЛИМСКАЯ СВЕЧА – представляющая собой факел из 33 свечей, по количеству земных лет Иисуса Христа, станет бесценным подарком верующему человеку.

иерусалимская свеча

Стоимость пучка свечей зависит от того из какого материла они изготовлены. Самыми недорогими являются свечи из парафина – цена от 10 шекелей. Более дорогими и качественными являются свечи из пчелиного воска, источающие характерный медовый запах – цена от 20 шекелей.

Совет туристам: если будете в Иерусалиме в Храме Гроба Господня, то обязательно опалите свечи Благодатным Огнем. Ведь в Кувуклии Храма Благодатный огонь, полученный в Великую субботу, поддерживается целый год и тушится только накануне следующей Великой субботы.

5. Обереги и амулеты

ХАМСА – защитный амулет в виде ладони, почитаемый как в иудаизме, так и в исламе. Хамса представляет собой раскрытую ладонь, в центре которой нередко помещают другие символы, защищающие от сглаза – изображение рыб, глаза или звезду Давида.

На самом деле амулет настолько древний, что существовал еще до возникновения этих двух религий. Другое название хамсы – рука Бога. Древнее поверье утверждает, что хамса убережет человека от порчи, сглаза и прочего вреда, который ему намериваются причинить.

В иудаизме хамсу называется Рука пяти (Яд ха-хамеш) или Рука Мирьям, по имени сестры Моисея, и связывают с пятью книгами Торы.

В исламе хамсу называют рукой Фатимы, по имени дочери пророка Мухаммеда, и считают символом великого терпения.

хамса

В Израиле хамсу можно встретить в виде оберегов для дома, для машины, в форме брелков, браслетов или кулонов. Считается, что синий или голубой цвет так же является мощным оберегом, потому часто можно встретить хамсу именно такого цвета. На оборотней стороне хамсы нередко можно прочитать молитвы и благословения, взятые из иудаизма – благословение жилища, молитва путешествующих.

Стоимость хамсы зависит от предназначения, размера и материала из которого она изготовлена. Простенький брелок, к примеру, можно купить от 10 шекелей.

ЗВЕЗДА ДАВИДА – древний символ в форме шестиконечной звезды (гексаграмма), в которой два одинаковых равносторонних треугольника наложены друг на друга, один вершиной вверх, другой вершиной вниз.

Гексаграмма в форме Звезды Давида – символ, появившийся задолго до иудаизма. Существует множество трактовок данного символа, одна из которых соединение двух противоположностей и гармония между ними.

Шестиугольная звезда символизирует собой гармонию между духовным и материальным мирами, а так же соединение двух начал мужского и женского.

Звезда Давида

На иврите название этого символа звучит — Маген Давид, что дословно переводится как Щит Давида. В древние времена символ находился на щитах воинов, служивших царю Давиду. В настоящее время именно его изображение можно увидеть государственном флаге Израиля.

В Израиле Звезду Давида можно купить в виде настенных подвесок, брелков, браслетов и кулонов. Цена зависит от назначения использования, размера и материала из которого она изготовлена. Стоимость брелка от 10 шекелей.

Считается, что Звезда Давида помогает своему обладателю постичь тайны прошлого, настоящего и будущего. Амулет советуют носить тем, кто желает развить свои экстрасенсорные способности.

КРАСНАЯ НИТЬ НА ЗАПЯСТЬЕ. Согласно древнему иудейскому изотерическому учению каббале красная шерстяная нить, повязанная на запястье, является мощным оберегом, способным защитить человека от неблагоприятных посторонних воздействий, таких как сглаз, порча, зависть и наговоры, а так же привлечь к нему успех и удачу.

Носить нить нужно на левой руке, так как согласно каббале именно левая рука является вратами для проникновения негативной энергии в тело и ауру человека.

Красная нить предварительно должна пройти специальный обряд освящения на могиле праматери народов Рахели.

Нить завязывается на 7 узелков, близким человеком, искренне желающим добра тому, кому эту самую нить повязывает. Чаще всего таким человеком является мать. При завязывании нити необходимо читать специальную молитву Бен Порат.

красная нить на запястье

Когда нить порвется, то считается, что оберег накопил в себе достаточно негативной энергии, после чего его необходимо сжечь. При этом надо мысленно поблагодарить его за то, что принял на себя удар, который на самом деле предназначался Вам.

Стоимость красной нити в Израиле от 2 шекелей.

Советы туристам: нить нельзя принять в дар, ее нужно обязательно купить, уплатив хотя бы символическую сумму. Покупать красную нить в Израиле желательно в каббала-центрах. В этом случае можно быть действительно уверенным, что нить прошла обряд освещения. Так же в центрах в наборе вместе с нитью можно приобрести текст молитвы Бен Порат на русском или английском языке и инструкцию, которая информируют о правилах ношения оберега.

И в заключение еще несколько советов:

Планируя совершить покупки, не забываете о режиме работы магазинов в шаббат. Израильские магазины не работают в пятницу после 15 часов и в субботу.

Старайтесь совершить покупки внутри страны, не рассчитывайте на то, что в Дьюти Фри будет дешевле, как правило, там все гораздо дороже.

Если сумма покупки составит не менее 100$ (по одному документу), то в этом случае в аэропорту перед вылетом можно будет вернуть уплаченный НДС (17%). Главное не забудьте сказать продавцу заветное слово «таксфри».

Помните, что нельзя вывозить из Израиля: оружие, наркотики, порнографию, местную валюту на сумму более 1 000 шекелей, лекарства без рецепта врача и антиквариат без соответствующих сертификатов.

Booking.com

Вы планируете поездку в Израиль, но у вас есть вопросы, связанные с: — подбором готовых туров в эту страну, в том числе горящих; — выбором курортов и отелей; — подбором экскурсий из различных городов страны; — планированием маршрутов для самостоятельных путешествий и другие. Опишите свой вопрос, заполнив заявку в разделе Контакты, и я обязательно постараюсь на него ответить.

Хотите узнать, как найти дешевый билет? Установите у себя Бот поиска аномальный цен на авиабилеты и получайте уведомления от мессенжеров о снижении цен на выбранном направлении.

Просмотреть другие статьи сайта ...

israeliblog.ru

20 фактов о финиках — Booknik.ru

1. Кто-то ездит на озеро Кинерет купаться или жарить шашлыки. Кто-то – ловить рыбу или кататься на водных лыжах. А вот автора этих строк влекут к берегам Кинерета два финиковых царства – магазины "Тмарим плюс" и "Тамар ба-кфар". Для финикомана вроде меня там есть все, что нужно: финики большие и маленькие, свежие и консервированные, сухие и влажные, замороженные и засушенные.

2. Финики входят в список семи сельскохозяйственных культур, которыми благословенна Земля Израиля, – шив'ат ха-миним: пшеница, ячмень, виноград, инжир, гранат, оливки и финики. Первые плоды урожая этих растений евреи обязаны были приносить в Храм.

3. В самом древнем мидраше Берешит раба уникальность финиковой пальмы видится в том, что всем ее частям есть применение: плоды съедобны, молодые побеги используют в качестве лулавов, ветви служат покрытием для шалашей, из волокон ствола вьют веревки, а из древесины ствола строят дома. Поэтому наши мудрецы уподобляют народ Израиля финиковой пальме, подчеркивая, что ни один еврей не является никчемным, каждый исполняет свою предначертанную свыше задачу.

4. Все семь дней праздника Суккот, за исключением субботы, евреи исполняют заповедь о четырех растениях (арбаа миним). Одно из них – лулав, верхний побег финиковой пальмы с нераскрывшимися листьями. Каждый Суккот в Израиле требуется примерно полмиллиона лулавов. Несмотря на все старания израильские хозяйства пока не справляются, и приходится ввозить лулавы из-за границы.

5. Во времена Хазаль господствовало мнение, что упоминаемый в Библии мед – это сладкая субстанция, которую получают из фиников. Точнее, она сама вытекает из переспевших плодов. Соответственно, когда говорится о "стране, текущей молоком и медом", речь идет также и о финиках.

6. Сегодня финиковым медом принято называть силан, концентрированный финиковый сироп. Силан, по-видимому, изобрели в Вавилонии, и тамошние евреи готовили на его основе харосет к Песаху. Еще из фиников делают вино и даже арак. Но самое невероятное израильское "финиковое" изобретение – это кофезаменитель, который получают из прожаренных и перемолотых финиковых косточек. В израильской сети кофеен "Кафенетто" уже можно заказать чашечку ESPRESSODATE или финиковое капучино. Вкус не уступает обычному, а пользы намного больше: в финиковых косточках масса витаминов и прочих полезных веществ.

7. Одна из остановок сынов Израиля в скитаниях по пустыне после исхода из Египта случилась в оазисе Эйлим; там они нашли "двенадцать источников воды и семьдесят финиковых пальм". Можно только представить, какой это был для них праздник. Сегодня ученые считают, что человек может на протяжении нескольких лет жить, питаясь лишь финиками и водой. Некоторые диетологи и вовсе утверждают, что одного финика в день достаточно для обеспечения минимальной потребности человека в питательных веществах, поскольку финики содержат более десяти элементов, необходимых для здоровья и мыслительной деятельности.

8. У фиников есть вкус, но нет запаха, и мудрецы сравнивают их с евреями, искушенными в Торе, но не совершающими добрых дел. Другая талмудическая сентенция тоже уподобляет евреев финикам: косточка финика похожа на сердце, и она у финика одна; так же и сыны Израиля – у всего народа одно сердце, и обращено оно ко Всевышнему.

9. Самая большая плантация финиковых пальм в Израиле находится в религиозном кибуце Тират Цви в долине Бейт-Шеан. Там насчитывается шестнадцать тысяч деревьев!

10. Отменное качество фиников из районов Бейт-Шеана и Эйн-Геди отмечали еврейские, греческие, римские, арабские и персидские историки, паломники и путешественники всех времен. Плиний Старший, к примеру, утверждал, что финики из Иудеи особенно красивые и сладкие.

11. Однако к концу Средневековья финиковые пальмы практически полностью исчезли из Эрец-Исраэль. Последнее их упоминание зафиксировано в записках рабби Моше Басолы из Анконы, который в 1521 году писал, что нашел возле Тверии "много финиковых деревьев". Известный географ Эдвард Робинсон, побывавший в Эрец-Исраэль в начале XIX века, сообщал, что в Эйн-Геди он не обнаружил ни одной финиковой пальмы, и даже в Иерихоне (который всегда считался "городом фиников") видел только одно дерево.

12. Поэтому вряд ли найдется другая сельскохозяйственная культура, которая лучше, чем финиковая пальма, символизировала бы настоящее возрождение Эрец-Исраэль в последние сто с небольшим лет. Благодаря сионистскому движению, в свою страну вернулись не только евреи, но и финики.

13. Многие детали операций по возвращению финиковых пальм достойны описания в детективных и шпионских романах. Задача осложнялась двумя факторами: во-первых, растение пришлось "заимствовать" у ближневосточных, мягко говоря, недружественных соседей, а во-вторых, финиковые пальмы нужно растить из саженцев, а не из семян, то есть нужно было заполучить множество деревьев с вражеской территории. Главным действующим лицом этой многолетней кампании с израильской стороны был уроженец украинского Глухова Бен-Цион Исраэли (Черномирский).

14. В 1930-х годах удалось привезти первые саженцы из Египта и Ирака. Впоследствии в поисках лучших финиковых пальм израильские аграрные агенты добрались даже до границ Пакистана. А последняя спецоперация прошла в 1955 году – тогда Яни Авидов, продолжатель дела Исраэли, сумел контрабандой вывезти из иракского порта Басра 62 тысячи саженцев сортов хадрави, захиди, бархи и халави.

15. На памятнике, установленном на могиле Бен-Циона Исраэли в кибуце Кинерет, вытесана финиковая пальма. В 1960-х годах на самом юге страны, у кибуца Йответа, создали экспериментальную ферму по акклиматизации новых для Израиля сортов фиников. Она получила имя Бен-Циона Исраэли и стала первым израильским домом для тех сортов, которые были закуплены в Калифорнии и Аризоне. 16. В Танахе слово тамар, означающее финиковую пальму и финик, встречается всего 14 раз. Еще 24 раза это слово выступает в качестве имени собственного – это имя носили три женщины: невестка Иегуды, праматерь царя Давида; дочь Давида, обесчещенная своим братом Амноном; и дочь Авессалома, мать иудейского царя Авии. Такое же название носит древняя крепость на юге Эрец-Исраэль, в Негеве.

17. Всем известно, что у эскимосов есть десятки, а то и сотни слов и понятий, относящихся к снегу. В еврейских постбиблейских источниках так же много специальных слов и терминов, касающихся финиковой пальмы и выращивания ее плодов.

18. Существует более 300 сортов фиников (некоторые источники говорят даже о 1500 сортах), и они весьма разнятся своими вкусовыми качествами. Девять сортов культивируются в Израиле в промышленных масштабах. Наиболее почитаем мясистый «меджул»; это, кстати, единственный сорт, который по причине высокого качества собирается поштучно, в случае с другими сортами с дерева снимается сразу вся гроздь фиников.

19. В 1963 году в ходе раскопок Масады археологи нашли финиковую косточку – она находилась в земле примерно 1900 лет, со времен Великого восстания евреев против Рима. В 2005 году израильские ученые сотворили чудо: они сумели прорастить эту косточку, и из нее выросло полноценное дерево, получившее символическое имя Метушелах, Мафусаил. Только к 2012 году выяснится пол дерева (плодоносят только женские пальмы), и станет понятно, сможем ли мы отведать древних фиников.

20. Осенью 2009 года были опубликованы результаты любопытного исследования, проведенного учеными Техниона и Хайфского медицинского центра имени Рамбама. Выяснилось, что ежедневное употребление фиников (100 гр в день) значительно понижает количество триглицеридов в крови, задерживает окисление холестерина и – что самое неожиданное, учитывая сладость этого фрукта, – не повышает содержание сахара в крови. Так что ешьте финики и будьте здоровы!

booknik.ru

Вкусные подарки из Израиля производства компании Yoffi

Могут ли подарки быть по-настоящему полезными и вкусными, бывают ли съедобные сувениры? Конечно, да, если это здоровые подарки или сувениры, привезенные из Израиля и изготовленные руками знаменитого семейства Yoffi.

Интернет магазин «Красная нить» предлагает вашему вниманию огромнейший ассортимент кошерных продуктов питания премиум класса высочайшего качества, которые изготовлены в лучших традициях израильской культуры и соответствуют современным высоким стандартам качества. 

Что представляет собой продукция семейной компании Yoffi?Если вы исповедуете здоровый образ жизни, то без продукции данной торговой марки вам никак не обойтись. Yoffi – это традиционные здоровые продукты питания премиум класса родом из Израиля. Они изготавливаются только из отборного сырья по современным технологиям и на 100% отвечают не только требованиям качества, но еще и кошерным законам. Следовательно, эти продукты помогают вам обеспечить полноценный здоровый рацион, который так важен для каждого человека не только во время Песаха (еврейской пасхи).

Следует отметить, что данные натуральные продукты для здорового питания незаменимы как для еврейского народа, так и для других национальностей. Любой человек, который живет совершенно в любой стране и исповедует любую веру вправе воспользоваться данными здоровыми продуктами питания.

С помощью товаров бренда Yoffi вы легко сможете составить свое диетическое меню, в котором будут содержаться все необходимые для вашего организма натуральные компоненты, витамины и минералы.Продукцию компании Yoffi очень часто привозят из Израиля в качестве сувенира: вкусные подарки пользуются невероятной популярностью по всему миру. 

Какое сырье используется для производства продукции компании Yoffi? Ассортимент продуктов для подарков достаточно разнообразен, но для его изготовления применяют только лучшие, и в некоторых случаях, даже уникальные сырьевые материалы. Например, в составе многих продуктов питания можно часто встретить плоды рожкового дерева или мед, финики и многое другое.

Немаловажен тот факт, что в продуктах компании Yoffi не содержатся консерванты, искусственные ароматизаторы или красители. Все составляющие на 100% натуральны, безопасны и полезны для здоровья человека. Примечательно также и то, что здоровые продукты питания производятся с участием людей с ограниченными возможностями. Таким образом, компания Yoffi заботиться еще и о благополучии людей по всему земному шару. 

Какие же конкретно здоровые продукты питания производства бренда Yoffi вам предлагает купить интернет-магазин «Красная нить»?Мало кто знает, что Израиль называют медовой землей. И именно этот продукт здесь производится с особой любовью и щепетильностью. Невероятным спросом пользуется израильский мед из полевых цветов, аналогов которому вы не найдете больше ни в одной стране мира.

Разнообразные сорта меда, собранные на семейных пасеках Yoffi, станут отличным дополнением к любому блюду и послужат памятным, а главное, вкусным, полезным и съедобным подарком, привезенным со Святой Земли. Различные сорта меда отличаются цветом и невероятным ароматом.Но, есть одно общее качество, которое остается неизменным для израильского меда – это 100% натуральность!

Список здоровых, съедобных сувениров и подарков можно дополнить другим популярным израильским продуктом, которым можно украсить свой повседневный рацион, являются сиропы. Самым популярным продуктом в Израиле с незапамятных времен является финик: из него готовят большое количество разнообразных блюд с необычным вкусом, однако, самым невероятными вкусовыми качествами обладает финиковый сироп.

Следует отметить, что продукт отличается также богатыми целебными свойствами. Если вы хотите укрепить иммунную систему, ускорить метаболизм, ну или просто приготовить вкуснейшую выпечку, тогда финиковый сироп – это именно то, что вам нужно. Альтернативой ему может послужить только сироп рожкового дерева, который характеризуется не менее уникальными вкусовыми и целебными качествами. Кроме того, вы можете не бояться, что испортите данными сладостями фигуру: сиропы низкокалорийные и содержат в своем составе малое количества сахара. 

Другой полезной сладостью является израильская паста, изготавливаемая из фиников, халвы или плодов рожкового дерева. Кошерные пасты с большим содержанием полезных микроэлементов - лучший вариант здорового завтрака для всей семьи! Дополнить ваше кошерное меню смогут травяные чаи и классическая еврейская маца.

Перечисленные здоровые продукты питания позволят вам составить полноценный рацион на целый день. Покупайте продукты питания премиум класса компании Yoffi в интернет-магазине «Красная нить»: дарите своим родным и близким правильные, полезные и вкусные подарки родом из Израиля.

krasnaja-nit.ru

Финиковая пальма - Занимательный Израиль

Именно в Суккот народ использует пальму особенно активно - и лулавы тебе, и крыши шалашей ветками покрывают. Опять же и финики едят, но их едят постоянно и независимо от праздников.Про эту страну в древности говорили, что она течет молоком и медом. И многие считают, что мед этот делали из фиников.

Удивительная история возрождения финиковой пальмы в Эрец-ИсраэльПальмы были очень распространены в Эрец-Исраэль в древние времена в долине Иордана, в Араве, на побережье Средиземного моря. Большая часть их исчезла на протяжении переменчивой здешней истории. Остались отдельные деревья в оазисах в Негеве и в Араве, и в других районах в отдельных фруктовых садах. В основном сорта, качество фиников которых не высокое.

Хайфа и гора Кармель. Художник В.М. Ван Де Вельде, 1851г.Это изображение находится в Хайфе, на пути ко входу в Мин. внутренних дел, где под каждой аркой есть вид Хайфы или карта разных лет, отражающих историю города.К сожалению, эти изображения сделаны на керамических плитках, которые явно не предназначены, чтобы по ним ходили. Подробнее

В 20 годы прошлого века с волнами поселенчества появилась идея о возрождении выращивания фиников в Израиле. Эта идея выкристаллизовалась в кибуце Кинерет среди нескольких олим Второй алии, во главе с Бен-Ционом Исраэли. В то время не было ни малейшего представления о выращивании финиковых пальм, о выращивании вообще, весь рынок был заполнен дешевыми фруктами из соседних стран - Египта, Ирака и Персии.Б.-Ц. Исраэли был верен своей идее и привлек к ней других. В 1924 году Йосеф Вейц привез несколько сотен черенков из Египта, и в 30е годы Бен-Цион отправился в путешествия в соседние арабские страны, чтобы купить черенки.Большинство стран, выращивающих пальмы, под страхом смерти не разрешали вывозить черенки финиковой пальмы и берегли их как национальное богатство. За несколько поездок Бен-Цион сумел вывезти сложными путями несколько тысяч корневых отпрысков из разных стран. Только часть из них прижилась, большая часть из них была посажена в районе долины Иордана и Бейт-Шеана. Из этих черенков выросли деревья, потомки которых составили основы пальмовых рощ в поселениях (до последнего времени, когда стали размножать пальмы, получая черенки из тканевых культур, пальмы размножали корневыми\боковыми отпрысками, взятыми с корня зрелого женского дерева). С образованием государства Бен-Цион ездил по Араве и там продвигал идею посадки финиковых пальм.

Гора Кармель, вид со стороны залива. Художник Д. Айзенберг, начало 20века.

Есть одна удивительная история о привозе отпрысков, которую осуществил Бен-Цион Исраэли с товарищами. Эта история не описана в литературе, и в сети она тоже не упомянута. Её нам рассказала на экскурсии в хозяйстве "Тамар бакфар" (תמר בכפר) наша экскурсовод Инна Чернявская, а она в свою очередь слышала ее из источников близких к Группе Кинерет, в которую и входил Б.-Ц.Исраэли. Относят эту историю к 1932 году, когда Б.-Ц.Исраэли с товарищем вдвоем ездили в Ирак за отпрысками. Они везли из Палестины большие деньги, которые были нужны для покупки... ковров(!). Растения закатывали в ковры и вывозили под видом ковров!!! Считалось, что чем длиннее ковер, тем больше шансов вывезти отпрыски. Дело это было тогда совершенно незаконное и молодые люди рисковали жизнью ради возрождения пальмы в Эрец-Исраэль. На границе один из чиновников очень заинтересовался коврами, они ему понравились. И он стал разматывать ковер. Вы можете себе представить, о чем думал молодой посланец ишува, когда разматывали ковер?... наверное о жизни и смерти... хорошо, что ковер был достаточно длинным и чиновнику надоело его разматывать. Благодаря этому и отпрыски и люди остались целы и вернулись домой, в подмандатную Палестину.

Последняя поездка Бен-Циона

В 1954 Бен-Цион и Янай Авидов поехали в Персию, управляемую в те годы шахом Реза Пахлеви и имевшую дипломатические отношения с Израилем (шах потерял власть в 1979 году во время революции Хомейни). Не слишком законными путями Бен-Цион и Янай сумели получить разрешение на вывоз отпрысков и начали осуществлять программу вывоза.Мероприятие было сложное и секретное, проводилось тайно, так как боялись, что реклама приведет к отмене разрешения под давлением арабских стран и судно с черенками не сможет пройти через Суэц.Для упаковки и перевозки отпрысков нужно было огромное кол-во разных рабочих, при этом никто не должен был знать о том, куда перевозится груз.Во время подготовки Бен-Цион уезжает в Израиль в отпуск, где и находит свою смерть, когда самолет Пайпер упал на группу зрителей во время митинга в кибуце Мааган в честь израильских десантников, погибших во Вторую Мировую Войну. После гибели Бен-Циона, который был основным энтузиастом завоза отпрысков в Израиль, во главе мероприятия встал Янай Авидов, который оставался в Персии и понимал, что надо осуществить мечту Бен-Циона и привезти отпрыски в Израиль.Он продолжал, несмотря на огромные трудности, покупать отпрыски разных сортов, и сумел собрать 70 тысяч молодых растений, которые были тайно вывезены из Ирака по реке на другую ее сторону, в Персию, где были собраны на причале. (Река Шатль Эль Араб - река слияния Тигра и Эфрата, они текут вместе на протяжении 200 км до впадения в Персидский залив. По всей своей длине она является границей между Ираком и Персией). Сбор побегов продолжался месяц и участвовали в нем сотни рабочих.По окончании сбора отпрысков, должно было приплыть итальянское судно, которое должно было идти по Суэцкому каналу в Италию (по документам судна) и в Средиземном море получить приказ об изменении курса и плыть в Израиль.Судно прибыло с опозданием на месяц. Это критическое время для молодых растений, взятых от материнских деревьев, и ждавших в порту в страшную жару. Все это время их поливали и закрывали, а большую часть часть из них даже посадили в землю в окрестностях порта. Когда наконец пришел корабль и растения были на него погружены, две недели плыли по намеченному маршруту. Когда же капитан получил приказ изменить направление и плыть в Хайфу, на судне почти вспыхнуло восстание команды, которая хотела вернуться домой в Италию. Два с половиной месяца прошло с момента как отпрыски были отделены от материнских деревьев в Ираке до прибытия их в Хайфу. Члены Группы Кинерет, которые приехали ухаживать за растениями, были потрясены их плохим состоянием. Тем не менее, все растения были посажены в землю, в надежде, что хотя бы часть приживется.Отпрыски были посажены на ферме Душан (долина Бейт Шеана), пять тысяч из них в теплицах Йотваты. Из 70 тысяч привезенных отпрысков прижилось только 20 тысяч. Но если подумать о тех двух с половиной месяцах, что отпрыски добирались из Ирака в Израиль, то это большое чудо.

Вся эту историю в старых фотографиях можно посмотреть здесь: http://www.ynet.co.il/Ext/Comp/ArticleLayout/CdaArticlePrintPreview/1,2506,L-3676379,00.html

Отпрыски, подросшие на ферме Душан, были через несколько лет посажены в районе Бейт-Шеана, в Иорданской долине, в поселениях Аравы: Йотвате, Элоте, Эйн-Геди, Эйн-Яхаве. Плохие сорта и мужские деревья были посажены около реактора в Димоне, так что можно сказать, что и из Ирака что-то добралось и до реактора, но не на ракете :)

В последующие годы в Израиль привозили отпрыски из Калифорнии, сорта Деглет Нур и Маджхоль.В США они попали в начале 20в. Эти хорошие сорта растут сейчас и в Араве, и в Иорданской долине. Они заменили собой многие старые сорта.Деревья возраста больше 40 лет уже не подходят для промышленного использования и их постепенно пересаживают с плантаций в разные места для украшения. Таким образом деревья из Ирака попали в аэропорт им. Бен-Гуриона и в Димону.

Самая большая роща финиковых пальм в Израиле находится в кибуце Тират Цви в долине Бейт-Шеана. В роще насчитывается 10 000 деревьев.

Финиковая пальма в новейшей израильской истории.В 1917 году Авшалом Файнберг, житель Хадеры, один из организаторов антитурецкой подпольной еврейской разведовательной группы НИЛИ, вместе с Иосифом Лишанским отправился в Египет, на встречу с британцами, на этот раз пешком. Неподалеку от линии британских войск в Синае Авшалом был застрелен бедуинами. О месте его захоронения ничего не было известно.От бедуинов же было известно о некой "Еврейской могиле", на которой растет финиковая пальма, но попытки найти ее не увенчались успехом.Шестидневная война и завоевание Синая открыло новые возможности. Офицер Шломо бен Элькана поставил перед собой задачу найти могилу Авшалома Файнберга. К его упрямству отнеслись подозрительно, но он заявлял, что видит в перенесении его останков на родину национальный долг. Он смог найти свидетелей нападения бедуинов на Файнберга и Лишанского, с их помощью отыскать могилу, получить консультацию в институте судебной медицины о способах перенесения останков, добиться всех необходимых разрешений и привести рабочую бригаду к "Еврейской могиле". На ней выросла большая пальма, ее корни переплелись с костями похороненного под ней человека. Пальма эта выросла из фиников, лежащих у него в кармане, а финики накануне дороги он получил от Сары Ааронсон, которую любил.

Пальма, которая выросла на могиле Авшалома Файнберга. Снимок Биньямина Рана, 1931г. из Википедии.

В 1967 году, после Шестидневной войны, останки Авшалома Файнберга были захоронены с государственными почестями на горе Герцля в Иерусалиме.

Фрагмент фильма о Файнберге и Пальме, который sasha_gold снял с экрана ТВ. Спасибо ему:)

Биологическое описание:

Культурная финиковая пальма (Phoenix dactylifera L.) — двудомное растение высотой до 30 м, но обычно 8-10 м и до 1,2 м в диаметре ствола (обычно до 80 см). Материнское растение окружают многочисленные отпрыски.Крона пальмы состоит из 40-60 крупных перистых листьев длиной 4-6м. Листья ветро- и пылеустойчивы.Мужские растения образуют в пазухах листьев 6-8 мужских многоцветковых метелок; женские растения — мощные соцветия — метелки с женскими цветками.Еще в глубокой древности вавилоняне заметили, что одни пальмы дают финики, другие — нет и что плоды не образуются без опыления пыльцой. Они назвали пальму, на которой образуются финики, женской, а пальму, дающую только пыльцу, — мужской.Плод — финик, односемянная ягода до 7,5 см длиной и 3,5 см в поперечнике, овальная или шаровидная, окраска янтарная, красноватая или темная. Используется населением в свежем и сухом виде.На пальме одновременно образуется от 3-6 до 20 крупных кистей плодов, на каждой из которых формируется урожай от 7 до 18 кг и с дерева в среднем — 250 кг фиников.Финики содержат: воды — 20%, белков — 2,5, углеводов всего 72,1, в том числе моно- и дисахаридов — 68,5, клетчатки — 3,6, золы — 1,5%, минеральных веществ (в мг/100 г): натрия — 32, калия — 37, кальция — 65, магния — 69, фосфора — 56, железа — 1,5; витамины (в мг/100 г): бета-каротина — следы, В, — 0,05, ВР — 0,05, РР — 0,6, С-0,3; калорийность выше всех других плодов — 281-340 ккал/100 г.Долговечность пальмы около 100 лет и более, известны случаи плодоношения 200-летних растений.Финиковая пальма отличается исключительной выносливостью к повседневной жаркой солнечной радиации. Однако на прямом солнечном свете клетки конуса нарастания стебля не делятся, рост возобновляется ночью.Пальма засухоустойчива, жаровынослива, а также солевынослива, в связи с чем распространена в засоленных пустынях, но она нуждается в орошении. Орошение в период роста и созревания плодов повышает урожайность. Растения развивают мощную корневую систему и способны брать влагу из глубоких почвенных горизонтов. Осадки в виде дождя и тумана в период цветения и плодоношения плохо отражаются на урожае.Пальма — ветроопыляемое растение, образует огромное количество пыльцы. Долговечность пыльцы исключительна: при надлежащем хранении она сохраняет оплодотворяющую способность в течение 10 лет. Во влажном воздухе пыльца лопается, а плоды ослизняются. Пальма способна переносить редкие кратковременные похолодания и обладает слабой морозоустойчивостью, так как весь ствол покрыт толстым чехлом отмерших оснований листовых черешков; конус нарастания стебля, отпрысков и будущих соцветий надежно прикрыты.

Пальма очень выносливое растение - так она выглядит после пожара в Эйнот-Цуким.

Особенности выращивания. Посадочный материал может получаться из семян, однако такой способ непрактичен. Деревья, выращенные из семян, начинают плодоносить через 6–10 лет. Кроме того, 50% деревьев будут мужскими, а значит – непроизводительными. Общепринятым способом является высаживание корневых (боковых) отпрысков\побегов, взятых с корня зрелого женского дерева. Они всегда являются генетической копией исходного дерева. Молодая финиковая пальма может произвести от 3 (Barhee) до 30 (Medjoul) корневых побегов в год.

Так получают корневые побеги\отпрыски.

Корневые побеги обычно высаживаются с корнями. В подвое нет необходимости. В настоящее время стало возможным получать черенки из тканевых культур, но этот способ используется сравнительно недавно.Поскольку мужские и женские соцветия у финиковой пальмы развиваются на разных деревьях, для обеспечения перекрестного опыления высаживают одно мужское дерево на 20-100 женских деревьев.

Цветет мужское дерево.

Важным приемом увеличения урожая фиников является искусственное опыление или доопыление женских соцветий. Для этих целей еще древние садоводы запасали мужские соцветия на случай неблагоприятных для цветения годов и хранили их несколько лет в мешках из льняной ткани. Искусственное опыление осуществляют путем срезания мужских соцветий после раскрытия обвертки и стряхивания с них пыльцы над цветущими женскими метелками; можно также подвешивать мужские соцветия в кроны женских деревьев.

В нашем сухом климате пальмы регулярно обрезают в определенные сроки, чтобы растению меньше требовалась воды. Для этого используются специальные машины.

С помощью такой машины можно добраться до макушки пальмы.

Для длительного хранения и экспорта плоды сушат на солнце или в сушилках. Из плодов вырабатывают финиковый сок. Хранят финики при 2,2-3,3°С от 2 до 14 месяцев (в зависимости от сорта).

Финики выростают прямо в сетках, так их защищают от птиц и вредителей.

СортаВсего имеется огромное число сортов, по одним источникам 1500, по другим 5000. Основной сорт в Северной Африке – Деглет (Deglet), а в Калифорнии – Деглет Нур (Deglet Noor) и Зайди (Zahdi). В обоих регионах, да и во всем мире считается, что наивысшим качеством обладает сорт Маджхоль (Medjoul). В Израиле основной сорт – Маджхоль (Medjoul)Сорта объединяются в 2 группы: с сочными и сухими плодами.Сухие финики после сбора урожая оказываются полувысохшими; сочные финики имеют тонкую кожицу, защищенную от испарения, поэтому мякоть плода долгое время сохраняет сиропообразную и желеобразную консистенцию. Консистенция мякоти обусловлена содержанием влаги и сахаров. В этой связи различают сорта мягкие, полусухие и сухие. Созревание финика начинается с изменения цвета и появлении желтого и красного цвета на шкурке. В это время повышается концентрация сахара, и в конце доходит до максимума. В этот время финик начинает терять воду через поры в кожице, и плод становится более мягким. Цвет меняется на разные оттенки от коричневого до черного. Таким образом плод достигает зрелости и в это время его снимают для производства "влажных" фиников - תמר לחДополнительная обработка воды и плод становится вяленым.Наиболее распространенный сорт в странах Ближнего Востока — Хиллави. Он занимает промежуточное положение между мягкими и полусухими сортами. Устойчив к дождям и высокой влажности воздуха, в связи с чем перспективен для влажных тропических районов (Индия, Бангладеш, Мьянма и др.). Плоды пригодны к употреблению в недозрелом состоянии. Кроме названных наиболее важными сортами являются Хадрави, Зайди, Хайани.

Сорта, выращиваемые в ИзраилеВ Израиле существует 20 сортов фиников, только 7 из них выращивается в промышленных целях. Сорта отличаются друг от друга размером, цветом, мякотью и сладостью. Самый любимый сорт это маджхоль - מג'הול Меджул Medjoul. Это очень крупный финик, "мясистый", нежного вкуса, сладкий. Он очень подходит для фарширования мясом. В последнее время израильский маджхоль стал хорошо продаваться за границей, особенно в Англии.

Еще один сорт, который стоит искать в магазинах - דקל נור Деглет Нур Deglet NoorЭто самый распространенный в мире сорт, он происходит из Туниса и отличается сладостью. Плоды чувствительны к дождям и высокой влажности воздуха, хорошо выдерживают хранение.Его хорошо использовать для выпечки, или просто есть, заменив в нем косточку орехом пекан.

Свежие желтые финики в наших магазинах сорта Абраги (הברהי), продается на ветках. В продаже перед Рош Ашана. Финики круглые и жесткие, и перед созреванием он терпкий и сладкий. Точный период созревания этого финика весьма короткий и поймать его очень сложно. Поэтому рекомендуется замораживать его в морозилке чтобы ускорить созревание. Таким образом получается, что каждый финик превращается в индивидуальное нежное природное сорбе. Еще рецепт от savta: финики можно прогреть в микрогале и они тоже становятся сразу же изумительно вкусными.Можно слелать из них в блендере что-то типа повидла и брать к чаю вместо сахара. Финики не повышают сахар.

Хиани (חיאני) или иорданский финик известный в народе под названием "влажный финик" (תמר לח) сладковатый по вкусу, и его принято есть после длительной заморозки. Еще известные в продаже сорта: халави (חלאווי), хадрави (חדראווי) Khadrawy, Захиди (Zahidi) (זהידי), дари (דרי) и амри (אמרי)

Захиди (Zahidi- זהידי) – самый известный сорт, средней величины, отличается золотисто-коричневыми плодами. Относится к категории полусухих фиников. Собирают их на разных стадиях спелости: твердой, полумягкой и мягкой. Эти финики хорошо хранятся, хотя и представляют меньшую кулинарную ценность, чем другие сорта.

Финики Khadrawy — очень ароматны и созревают рано.

ИсторияФиниковая пальма вскормила многие древнейшие цивилизации. Она сделала возможной жизнь человека в пустынях Северной Африки и Передней Азии. Это древнейшее плодовое растение начали возделывать в Шумере, Ассирии, Вавилоне, Древнем Египте в IV тысячелетии до н.э. ради съедобных плодов фиников. Благодаря этой пальме стало возможным оазисное земледелие – она давала тень для других культур.Данные раскопок свидетельствуют о поклонении народов древности финиковой пальме еще девять веков назад.Финикийцы, известные дальними путешествиями по Средиземному морю, получили свое название от фиников, которые они брали с собой в дорогу. Они завезли финики и в основанную ими в Северной Африке колонию — Карфаген. Отсюда финиковая пальма попала в Сахару.В течение многих тысячелетий жизнь народов, населяющих Северную Африку и Малую Азию, зависела от финиковой пальмы, этого единственного дерева, растущего в пустыне.Римский автор I века новой эры, ботаник и зоолог Плиний Старший, писал об "обширных" лесах финиковых пальм, простиравшихся в свое время от моря Галилейского (озера Кинерет) на севере до Мертвого моря на юге страны.Плиний описывал Иудейские финики как необычайно вкусные и особенно крупные. Они обладали также целебными свойствами. Например, ими лечили от "харканья кровью" — туберкулеза.Значение финиковой пальмы в экономике древнего Израиля могло бы быть много большим, если бы финики хорошо плодоносили по всей стране. Но им нужна жара и вода, и поэтому их плантации были сконцентрированы на средиземноморском берегу и, особенно, в Иорданской долине и на берегу Мертвого моря, в тех местах, где на поверхность выходят пресные источники. Как виноград и фиги, финики потреблялись в свежем и сушеном виде. Финики таким же образом прессовались в караваи для долгого хранения и использования в походах. В наше время летчикам и подводникам дают с собой шоколад, он калориен, и даже в относительно небольшом количестве способен придать новые силы. Раньше эту функцию выполнял дваш - прессованные сушеные изюм, инжир и финики.Ее изображение чеканили на монетах, орнаменты в виде финиковой пальмы украшали синагоги и дома. Имело это дерево и чисто хозяйственное применение. Сушеные финики являлись очень доходной статьей экспорта. Из ветвей финиковой пальмы делались крыши для временных строений, а также для веранд, балконов и беседок в тех районах, где почти не бывает дождей. Из ствола изготовлялись бревна, а если вырубали более мягкую центральную часть, то можно было делать трубы для воды. Ствол пальмы покрыт грубым растительным волокном, причем, отдельные "нитки" его пересекаются, как в настоящей материи, сотканной человеком. Из этого волокна изготовлялись веревки, корзины и шапки. Между прочим, это самое древнее волокно, используемое человеком. В пещерах в окрестностях Мертвого моря была обнаружена жутковатая археологическая находка: человеческий череп, покрытый смолой, а на нем сетка из волокна финиковой пальмы. Относят этот череп к самому началу бронзового века. Возможно, что естественные тканеподобные волокна и натолкнули людей в столь раннюю эпоху на мысль о том, что ткани можно создавать и искусственно.

Пальма в еврейской традиции.Наши мудрецы уподобляют народ Израиля финиковой пальме, всем частям которой находится применение: ее плоды съедобны; молодые побеги используют в качестве лулавов; ветви служат покрытием для шалашей, которые строят в праздник Суккот; из волокон ствола вьют веревки, а древесину используют при строительстве домов. Так же и народ Израиля - ни один еврей не является "лишним", каждый исполняет свою задачу. И еще говорят мудрецы: косточка финика похожа на сердце, и она у финика одна; так же и сыны Израиля - у всего народа одно сердце, и обращено оно ко Всевышнему (Талмуд, трактат Сука, 456)."Ибо Б-г Всесильный твой ведет тебя в Землю хорошую, в землю потоков вод, ключей и источников, истекающих (из земли) в долинах и горах. В землю пшеницы и ячменя и винограда, и инжира, и гранатов, в землю оливкового масла и (источаемого плодами финиковой пальмы) меда" (Дварим, 8:8).Лулав – это молодые побеги финиковой пальмы, еще не успевшие распуститься, символ красоты и праведности. В праздник Суккот евреи держали пальмовые ветви в руках, а во время торжественных процессий устилали этими ветками путь. "И сказал Господь Моше так: Говори сынам Израиля следующее: В пятнадцатый день седьмого месяца сего праздник Суккот семь дней Господу… Но в пятнадцатый день седьмого месяца, когда вы собираете плоды земли, празднуйте праздник Господень семь дней: в день первый и в день восьмой покой. И возьмите себе в первый день плод дерева красивого этрог (порода цитрусовых), ветви пальмовые, ветвь дерева густолистого адас (мирт) и ив, растущих по рекам, и веселитесь перед Господом Богом вашим семь дней". (Ваикра, 23:33-34, 23:40).

На фасаде здания, в котором когда-то располагалось отделение Англо-Палестинского банка в Хайфе, медальоны с символическими изображениями с древних монет времен восстания Бар Кохбы и времен Второго Храма. Постройка нач. 20 годов прошлого века. Архитектор Александр Бервальд.Среднее изображение - пальма и сейчас существует на современной монете 10 шек. и на старых 10 агорот. Справа - изображение Храма, а слева - виноградная лоза.

В Танахе Эрец-Исраэль назван «землей, текущей молоком и медом» («Шмот», 3:8). В приведенных строках под медом подразумевается финиковый сироп. Красивая форма и высота сделали пальму популярным мотивом в искусстве и литературе. Пальмовые листья несли в триумфальных шествиях...Пальмовый рельеф можно было увидеть в Храме и в синагогах. Римляне после завоевания еврейского государства выбивали на монетах изображение женщины, сидящей в трауре под пальмой, – это был символ побежденной Иудеи. В библейский период пальма символизировала красоту, изящество и плодородие. Финики, имеющие вкус, но не запах,сравнивают с евреями, искушенными в Торе, но не совершающими добрых дел. Финик – самый сладкий плод, и в земле Израиля сок (финиковый мед) буквально сочился из них. В Талмyде рассказывается история про одного мудреца, который пришел в землю Израиля и yвидел коз, пасyщиxся под финиковой пальмой. Козы были настолько тучными, что молоко иx капало на землю и смешивалось с соком, капавшим из фиников. И он воскликнул: «Действительно, вот земля, текущая молоком и медом!»"Этот стан твой подобен финиковой пальме…". (Песнь песней, 7:8) Девушка в Песне песней символизирует народ Израиля, и высокая статная финиковая пальма стала эмблемой страны и ее гордостью.

Пальмы и 20 век.

Художник Арик Гиль создал для здания музея Рокфеллера замечательные барельефы.Самый крупный встречает нас над входной дверью. Он изображает встречу континентов, Азии и Африки. Пальма посередине символизирует Эрец-Исраэль.

"Дом-Пальма" или "Бейт-Тамар" на иврите, построенный в 1922 году в Нахалат-Биньямин архитектором Йошуа-Цви Табачником. Подробнее о нем у меня

Финики и политикаЕгипетские торговцы финиками ежегодно к священному для мусульман месяцу Рамадан готовят традиционный сюрприз - самые дорогие и самые дешевые сорта фиников, которые являются своеобразным рейтингом популярности политиков. В этом году самый дорогой сорт фруктов получил имя американского президента Барака Обамы, а самый дешевый - министра иностранных дел Израиля Авигдора Либермана, сообщает корреспондент УКРИНФОРМа со ссылкой на местные СМИ.Финики сорта "Обама" на рынке Каира можно купить по цене в 48 египетских фунтов (около 7,5 долларов США). Так высоко египтяне оценили американского лидера за речь-обращение к мусульманскому миру, произнесенную в Каирском университете. Немного дешевле стоит сорт "Ахмадинеджад" - 28 египетских фунтов (5 долларов США) за килограмм. Самым же дешевым в этом году стал сорт "Либерман", названный в честь главы МИД Израиля. Таким оригинальным образом ему отомстили за угрозы в адрес арабских стран и нелицеприятные высказывания о президенте Египта Хосни Мубараке. Такие финики можно купить практически даром - всего за 3 египетских фунта (0,5 доллара США).В прошлом году египетские торговцы также не обошли вниманием президента США Джоджа Буша, назвав его именем самый дешевый сорт фиников. Таким образом они отомстили тогдашнему главе Белого дома за трагедии в Ираке и Палестине.По сложившейся традиции, египетские торговцы финиками "подогревают" интерес к своей продукции, давая своей продукции имена политиков. Самые дорогие сорта называют в честь наиболее популярных в арабском мире политических деятелей, актеров, артистов эстрады. И наоборот, имена деятелей, которых общественное мнение в арабских странах недолюбливает, становятся названием для самых дешевых сортов.

Финики и здоровьеВ древности финиковая пальма служила источником лекарственных средств. Мякоть плодов финика, содержащую дубильные вещества, использовали при желудочно-кишечных заболеваниях, сопровождающихся поносом. Отваром сушеных плодов лечили заболевания органов дыхания. Утверждали также, что этот отвар противодействует опьянению при излишнем употреблении вина. Измельченные в порошок семена рекомендовали как противолихорадочное средство. Когда же случалась необходимость выкорчевать финиковую пальму, то ее корни обязательно отрезали, сушили и хранили как эффективное средство от зубной боли.Со стародавних времен финики широко использовались для борьбы с различными онкологическими заболеваниями, туберкулезом, всякими опухолями, инфекционными и другими болезнями. Например, финики рекомендуется употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях, так как они содержат очень много калия. При сердечной недостаточности финики стимулируют деятельность сердца. Если потреблять финики по утрам, то они воздействуют на сердечную мышцу, как тонизирующее и укрепляющее средство; а также, восстанавливают силы после продолжительной болезни. Но больше всего прославился этот "некогда сочный плод" на эротическом поприще, так как частое потребление фиников способно значительно увеличить количество мужского семени. Правда, в чрезмерной заботе о своей потенции можно переусердствовать: тот же ибн Сина предупреждает, что злоупотребление этими плодами может вызывать сильную головную боль.Клетчатка, или целлюлоза, фиников — очень мягкая, она не будет раздражать чувствительный кишечник или желудок. Финики являются хорошим источником меди, которая диетически очень важна, хотя организм нуждается лишь в небольших ее количествах.О других полезных свойствах финика можно прочитать здесь http://www.djeyran.com.ua/production.html

"В тени финиковой пальмы". Поет Зоар Аргов

Источники:

http://www.sivatherium.h22.ru/library/Verzilin/01_01.htmhttp://www.ecosystema.ru/07referats/cultrast/158.htm http://www.mevashlim.com/Ingredient/19178.asphttp://www.netafimltd.ru/1439/http://www.daat.ac.il/encyclopedia/value.asp?id1=2730http://www.dxb.ru/project/re/detail.php?ID=1340http://noviny.narod.ru/econom-00249.htmlhttp://www.rbcdaily.ru/2008/07/24/cnews/363675http://www.datili.co.il/index.php?id=26710http://www.arava.co.il/magazine/6/index.htm בן ציון ישראליhttp://www.ynet.co.il/Ext/Comp/ArticleLayout/CdaArticlePrintPreview/1,2506,L-3676379,00.htmlhttp://www.zman.com/news/Article.aspx?articleID=52902http://maof.rjews.net/content/view/15664/7/http://maof.rjews.net/ainmenu-7/12/22987--qhttp://midrasha.net/article.php?id=2608http://www.jewukr.org/center/tubishvat/child.htmlhttp://www.jafi.org.il/education/Zo-shlichut/3/russian.dochttp://www.isramir.com/content/view/5109/187/http://www.evreyskaya.de/archive/artikel_157.xmlhttp://www.machanaim.org/history/shm-israel/sh-1-4.htmhttp://arnaut-katalan.narod.ru/flora.htmlhttp://www.djeyran.com.ua/production.htmlhttp://www.gilihaskin.com/Article.Asp?ArticleNum=315http://www.ynet.co.il/Ext/Comp/ArticleLayout/CdaArticlePrintPreview/1,2506,L-3676379,00.htmlhttp://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3673008,00.htmlitzhak_imas

all-israel.livejournal.com

Факты о финиках (about dates)

Факты о финиках

Финики входят в список семи сельскохозяйственных культур, которыми благословенна Земля Израиля – шив'ат ха-миним: пшеница, ячмень, виноград, инжир, гранат, оливки и финики. Первые плоды урожая этих растений евреи обязаны были приносить в Храм.

1 (300x285, 11Kb)

В самом древнем мидраше Берешит раба уникальность финиковой пальмы видится в том, что всем ее частям есть применение: плоды съедобны, молодые побеги используют в качестве лулавов, ветви служат покрытием для шалашей, из волокон ствола вьют веревки, а из древесины ствола строят дома. Поэтому наши мудрецы уподобляют народ Израиля финиковой пальме, подчеркивая, что ни один еврей не является никчемным, каждый исполняет свою предначертанную свыше задачу.

Во времена Хазаль господствовало мнение, что упоминаемый в Библии мед – это сладкая субстанция, которую получают из фиников. Точнее, она сама вытекает из переспевших плодов. Соответственно, когда говорится о "стране, текущей молоком и медом", речь идет также и о финиках.

Сегодня финиковым медом принято называть силан, концентрированный финиковый сироп. Силан, по-видимому, изобрели в Вавилонии, и тамошние евреи готовили на его основе харосет к Песаху. Еще из фиников делают вино и даже арак. Но самое невероятное израильское "финиковое" изобретение – это кофезаменитель, который получают из прожаренных и перемолотых финиковых косточек. В израильской сети кофеен "Кафенетто" уже можно заказать чашечку ESPRESSODATE или финиковое капучино. Вкус не уступает обычному, а пользы намного больше: в финиковых косточках масса витаминов и прочих полезных веществ.

2 (460x345, 38Kb)

Все семь дней праздника Суккот, за исключением субботы, евреи исполняют заповедь о четырех растениях (арбаа миним). Одно из них – лулав, верхний побег финиковой пальмы с нераскрывшимися листьями. Каждый Суккот в Израиле требуется примерно полмиллиона лулавов. Несмотря на все старания израильские хозяйства пока не справляются, и приходится ввозить лулавы из-за границы.

3 (500x332, 71Kb)

Самая большая плантация финиковых пальм в Израиле находится в религиозном кибуце Тират Цви в долине Бейт-Шеан. Там насчитывается шестнадцать тысяч деревьев!

Отменное качество фиников из районов Бейт-Шеана и Эйн-Геди отмечали еврейские, греческие, римские, арабские и персидские историки, паломники и путешественники всех времен. Плиний Старший, к примеру, утверждал, что финики из Иудеи особенно красивые и сладкие.

Однако к концу Средневековья финиковые пальмы практически полностью исчезли из Эрец-Исраэль. Последнее их упоминание зафиксировано в записках рабби Моше Басолы из Анконы, который в 1521 году писал, что нашел возле Тверии "много финиковых деревьев". Известный географ Эдвард Робинсон, побывавший в Эрец-Исраэль в начале XIX века, сообщал, что в Эйн-Геди он не обнаружил ни одной финиковой пальмы, и даже в Иерихоне (который всегда считался "городом фиников") видел только одно дерево.

th (300x206, 10Kb)

Во времена Хазаль господствовало мнение, что упоминаемый в Библии мед – это сладкая субстанция, которую получают из фиников. Точнее, она сама вытекает из переспевших плодов. Соответственно, когда говорится о "стране, текущей молоком и медом", речь идет также и о финиках.

Поэтому вряд ли найдется другая сельскохозяйственная культура, которая лучше, чем финиковая пальма, символизировала бы настоящее возрождение Эрец-Исраэль в последние сто с небольшим лет. Благодаря сионистскому движению, в свою страну вернулись не только евреи, но и финики.

Многие детали операций по возвращению финиковых пальм достойны описания в детективных и шпионских романах. Задача осложнялась двумя факторами: во-первых, растение пришлось "заимствовать" у ближневосточных, мягко говоря, недружественных соседей, а во-вторых, финиковые пальмы нужно растить из саженцев, а не из семян, то есть нужно было заполучить множество деревьев с вражеской территории. Главным действующим лицом этой многолетней кампании с израильской стороны был уроженец украинского Глухова Бен-Цион Исраэли (Черномирский).

В 1930-х годах удалось привезти первые саженцы из Египта и Ирака. Впоследствии в поисках лучших финиковых пальм израильские аграрные агенты добрались даже до границ Пакистана. А последняя спецоперация прошла в 1955 году – тогда Яни Авидов, продолжатель дела Исраэли, сумел контрабандой вывезти из иракского порта Басра 62 тысячи саженцев сортов хадрави, захиди, бархи и халави.

На памятнике, установленном на могиле Бен-Циона Исраэли в кибуце Кинерет, вытесана финиковая пальма. В 1960-х годах на самом юге страны, у кибуца Йответа, создали экспериментальную ферму по акклиматизации новых для Израиля сортов фиников. Она получила имя Бен-Циона Исраэли и стала первым израильским домом для тех сортов, которые были закуплены в Калифорнии и Аризоне.

В Танахе слово тамар, означающее финиковую пальму и финик, встречается всего 14 раз. Еще 24 раза это слово выступает в качестве имени собственного – это имя носили три женщины: невестка Иегуды, праматерь царя Давида; дочь Давида, обесчещенная своим братом Амноном; и дочь Авессалома, мать иудейского царя Авии. Такое же название носит древняя крепость на юге Эрец-Исраэль, в Негеве.

Всем известно, что у эскимосов есть десятки, а то и сотни слов и понятий, относящихся к снегу. В еврейских постбиблейских источниках так же много специальных слов и терминов, касающихся финиковой пальмы и выращивания ее плодов.

Существует более 300 сортов фиников (некоторые источники говорят даже о 1500 сортах), и они весьма разнятся своими вкусовыми качествами. Девять сортов культивируются в Израиле в промышленных масштабах. Наиболее почитаем мясистый «меджул»; это, кстати, единственный сорт, который по причине высокого качества собирается поштучно, в случае с другими сортами с дерева снимается сразу вся гроздь фиников.

В 1963 году в ходе раскопок Масады археологи нашли финиковую косточку – она находилась в земле примерно 1900 лет, со времен Великого восстания евреев против Рима. В 2005 году израильские ученые сотворили чудо: они сумели прорастить эту косточку, и из нее выросло полноценное дерево, получившее символическое имя Метушелах, Мафусаил. Только к 2012 году выяснится пол дерева (плодоносят только женские пальмы), и станет понятно, сможем ли мы отведать древних фиников.

Осенью 2009 года были опубликованы результаты любопытного исследования, проведенного учеными Техниона и Хайфского медицинского центра имени Рамбама. Выяснилось, что ежедневное употребление фиников (100 гр в день) значительно понижает количество триглицеридов в крови, задерживает окисление холестерина и – что самое неожиданное, учитывая сладость этого фрукта – не повышает содержание сахара в крови. Так что ешьте финики и будьте здоровы!

источник

http://booknik.ru/colonnade/facts/20-faktov-o-finikah/

Фотографии не мои, взяты с интернета.laura_mz

Лариса

laura-mz.livejournal.com

— Guide+ Путеводитель по Израилю

«Алексей, эти финики есть можно?»

Вопрос прозвучал под канарской пальмой в Табхе.

 

В Израиле в разгаре сезон сбора фиников — гадид. Выращивают у нас 9 сортов фиников в товарных количествах. Из них 7 нужно вялить, 2 едят свежими или после заморозки. И есть пять сортов «опытных».

Как говорится, не все финики одинаково полезны.

В финиках 15'минералов, 23 аминокислоты, натуральные сахара : фруктоза, глюкоза и так далее.

Калий,содержащийся в финиках нужен для сердца, кальций — для костей и зубов. Для зубов — также и фтор. Селен- профилактика возникновения опухолей. Окситоцин — для успешного протекания беременности и родов. Это все знают, не буду на этом задерживаться. В каждой разновидности финика что-то собрано в большей концентрации, из нужного для наших глаз, кожи, волос, печени.

Сначала о тех, которые вялят

1. Мадж'hуль.

«Король фиников». Родина- Марокко. Дает большие плоды, впечатляющие своим размером,  ростом до 4 см., весом до 45 гр. Цвет коричневый с краснотой. Богат пищевыми волокнами. Мадж׳hуль — главный ингредиент многих рецептов средиземноморской кухни. Самый сладкий, самый сочный. С самым богатым вкусом. Он и самый распространенный среди фиников, которые выращивают на продажу в Израиле

 

.

2. Декель Нур.

Родина — Тунис. Медовый цвет, светлый.  Удлиненный. Скорее твердый, чем мягкий. Этот — деликатес! Набор сахаров делает его вкус уникальным, отличающимся от всех прочих фиников. Богат пищевыми волокнами, железом и обладает самым сильным антиоксидантным действием.

Самый распространенный вид на планете.

3. Халауи.

Родина — Ирак. Сорт полусухой. Но под плотной оболочкой мягкая и сладкая мякоть. Удлиненный. Обладает высоким содержанием магния, калия, железа и главное — цинка. Этот сорт — для спортсменов.

4. Заhиди

Родина- бассейн реки Шатт эль араб. Сухой, сладкий, Округленной формы. Золотистого цвета. Богат железом и наиболее богат пищевыми волокнами среди прочих сортов. Оболочка легко отделается от мякоти плода.

Восточные еврейские общины , в первую очередь «иракцы»,этот сорт любят больше всего.

Из фиников этого сорта делают силан — финиковый «мед».Zahidi Dates

5. Амари.

Родина — Египет. Плод удлиненный. Цвет темного янтаря. Выделяется мягкой оболочкой. Богат пищевыми волокнами и минералами : цинком и калием. Обладает сильным антиоксидантным действием.

Этот сорт больше всех подходит для печений и смесей гранолы. Родина — Ирак. Маленький. Кожица цвета шоколада. И вкус напоминает вкус  качественного шоколада. Он мягкий и мясистый. Обладает антиоксидантным действием. Богат железом .

7. Дери.

Сухой, сладкий, прозванный «черным фиником». Этот плод богат пищевыми волокнами, калием и из всех сортов содержит самый большой процент железа.

Сорта которые едят свежими ( не вялеными):

1. Хийани

Родом из Египта. На дереве, пока созревает, его цвет красный, по мере созревания темнеет до черного. Кожица блестящая, легко отделяется. Мясистый. Но это финик «лайт», так как калорий в нем меньше по сравнению с вялеными. Именно этот сорт в ресторанах подают замороженным . Богат пищевыми волокнами и кальцием

2. Бархи

Округлый, желтый. Его время август—октябрь. И о нем я отдельно писал здесь

www.israel-gid.org

Финики | Нескучные гиды Израиля

Спасибо, что посетили сайт israelguids.ru. В прошлой заметке мы говорили о гранатах, в этой статье речь пойдёт о финиках.

Эти плоды могут стать достойной частью любого натюрморта. Большие и маленькие, свежие и консервированные, сухие и влажные, замороженные и засушенные, блестящие и невзрачно-матовые — на Земле Израиля они всегда были в списке лакомств: основой для патоки, начинкой для печенья, приправой для соуса к мясу, а в древности — компонентом лечебных бальзамов.

В моём советском детстве финики были своеобразным попкорном в кинотеатре. На десять копеек можно было купить огромный кулёк этого заморского деликатеса. Тогда, сидя в тёмном кинозале и переживая за судьбу «неуловимых мстителей», я не знала, как повернётся моя судьба. Тогда я ещё не подозревала, что полжизни спустя стану израильтянкой и буду жить среди пальмовых рощ, а гроздья золотистых плодов будут свисать над головой.

У этого фрукта долгая история, о которой стоит рассказать.

Финиковую патоку на Востоке называют мёдом. Этот мёд, смешанный с молоком и текущий по земле, так поразил разведчиков, засланных Моисеем в в пределы страны манящей, пугающей, неизведанной, но обещанной. Это сладкий сироп вытекал из переспевших фиников, а молоко сочилось из переполненного вымени возвращающихся с пастбищ овец.

Очертания финиковой пальмы всегда навевают мысли о дальних экзотических странах, о морском побережье, курортной праздности. Это дерево не ассоциируется с ненастьем, серыми тучами и тревогой. Оно всегда нарядное и элегантное, а его фон — голубое море, бирюзовое море, золотистый песок, яркое солнце.

Уникальность финиковой пальмы видится в том, что всем её частям есть применение: плоды съедобны, семена годятся на корм скоту, ветви служат покрытием для шалашей. Из волокон ствола вьют верёвки. Из древесины строят дома, а раньше она шла на топливо.

Наши мудрецы уподобляют народ Израиля финиковой пальме: ни один еврей не является никчемным, каждый исполняет предначертанную свыше задачу.

Пророк Илья многие годы своей жизни скрывался от преследования властей. Ему приходилось жить в пустыне, ночевать в пещерах и вести походный образ жизни. Основным его рационом были финики и вода. Учёные и диетологи подтверждают это, поскольку установлено, что финики содержат более десяти элементов, необходимых для здоровья и мыслительной деятельности.

Отменное качество фиников из Иудеи отмечали путешественники всех времён и народов: греки, римляне, персы, арабы. Плиний-старший описывал иудейские финики, как средство против туберкулёза.

Ирод Великий был весьма огорчён утратой финиковых плантаций в Иерихоне. Изображение пальмы служило эмблемой Иудеи на древних еврейских монетах.

В Израиле эту культуру выращивают по всей стране — от плодородных долин Галилеи до жаркой Иудейской пустыни. В долине Бейт-Шеан в финиковом кибуце Тират-Цви существует плантация из шестнадцати тысяч деревьев!

Из фиников производят вино и даже арак. Невероятное израильское изобретение — кофезаменитель, который получают из прожаренных и перемолотых косточек — этакое финиковое капучино. По вкусу не уступает обычному кофе, а пользы намного больше: вместо кофеина — витамины и прочие полезные минералы.

Так вышло, что ко времени образования государства не осталось этого вида флоры. Операции по возвращению финиковых пальм похожи на триллеры. Их покупали в Иордании, которая тогда воевала с Израилем, и вывозили контрабандой через линию огня. На израильской земле произрастают пальмы-иностранки из Египта, Ирака, из Пакистана, Калифорнии и Аризоны.

Нет только на этой земле родной иудейской пальмы. Но мы не собираемся вычеркнуть её из своей истории. Продолжается дерзкий эксперимент по возрождению этого вида, начавшийся в 1963 году: пальму вырастили из найденной в Иудейской пустыне на территории крепости Масада, сухой безжизненной косточки, пролежавшей там 2000 лет!

Израильтяне возродили древний язык своего народа иврит, вернули к жизни заболоченные и иссушенные земли, сумели построить новые города на древних руинах, вернуть библейские сады, посаженные на камнях.

И я очень надеюсь на то, что скоро иудейская пальма пустит корни в родной земле и будет радовать нас своими легендарными плодами.

Читайте далее: Гранаты

Читайте ещё: Экскурсия в Иерусалим

israelguids.ru


Смотрите также