Фото меда липового: D0 bb d0 b8 d0 bf d0 be d0 b2 d1 8b d0 b9 d0 bc d0 b5 d0 b4: стоковые фото, изображения

состав, полезные свойства, показания и противопоказания

Липовый мед занимает достойное место среди всех сортов этого продукта. Он распространен на всей территории России. Его с удовольствием употребляют, поскольку имеет высокие вкусовые качества, обладает полезными свойствами.

Однажды попробовав натуральный липовый мед, его нельзя перепутать с другими. Поэтому вы без труда выявите подделку.

Наряду с майским (акациевым) он считается высокосортным медом, что обеспечивает его популярность среди всех возрастных категорий. Его употребляют с чаем, водой, молоком и просто в чистом виде.

Вкус и цвет липового мёда

Липовый мед имеет нежный мятный аромат. Вкус приятный, иногда с горчинкой, но это не портит его качества. После его употребления во рту остается легкая терпкость и обволакивающее приятное послевкусие. Его светлый цвет не мешает иметь букет насыщенных ароматов.

Липовый мед

По цвету он бледно-желтый. Поэтому его иногда называют белым медом. Кристаллизуется спустя четыре-шесть месяцев после выкачки в зависимости от условий хранения. После засахаривания его структура крупнозернистая, цвет становится почти белым.

Состав: витамины и минералы

В составе липового меда содержится фруктозы меньше, чем в падевом. Поэтому диабетикам его принимать можно только после предварительной консультации с врачом. По своему составу он схож с гречишным:

Cостав	%
Фруктоза	39
Глюкоза	36
Вода, полисахариды, сахароза, зола, органические кислоты прочие вещества	25

 

В составе липового меда насчитывается порядка трех сотен минералов и микроэлементов.

Основные следующие микроэлементы:

• Фтор;
• Марганец;
• Цинк;
• Никель;
• Хром;
• Медь и другие.

Минеральные вещества представлены солями:

• Железа,
• Натрия;
• Йода;
• Фосфора;
• Кальция;

Наличие незаменимых аминокислот (аргинин, лизин, гистидин, лейцин и другие) придают данному сорту меда большей ценности.

В своем составе содержит аскорбиновую кислоту (витамин С), витамины группы В, витамин К и Е, прочие.

Мед калорийный. 100 г продукта содержит в себе 300 килокалорий.

Полезные свойства и использование в лечебных целях

Липовый мед успешно применяют при диетах, а также при входе в лечебное голодание и выходе из него. Для этого его разбавляют в теплой, но не горячей воде. Данный сорт полезно употреблять после больших нагрузок, поскольку его калорийность помогает в кратчайшие сроки восстанавливать силы. Рекомендуют его есть также после травм и перенесенных операций.

Девочка ест мёд

Липовый мед полезен и растущему организму. Его с удовольствием и пользой едят с чаем. В этом случае рекомендуется сначала принять чайную ложку этой сладости, не спеша проглотить, а через время запить порцией чая. В кипятке его разводить нельзя, поскольку нарушается физико-химическая структура продукта. Из-за этого теряются его полезные свойства.

Он помогает против переутомления вследствие мозговой активности. Пчелиный продукт успокаивает организм, поэтому полезно его употреблять на ночь. Больше 85% этого продукта попадает прямо в кровь, не задействую инсулин для переработки пищи.

Известны его антисептические и противовоспалительные свойства. В сутки рекомендуется взрослому человеку съедать 100-110 г липового меда, детям – 25-35 г. Особенно полезен мед, съеденный натощак после выпитого стакана воды.

Противопоказания и вред

Как и любой другой, липовый мед рекомендуется употреблять в ограниченном количестве. Страдающим непереносимостью к пчелиным продуктам лучше не употреблять его в пищу. Проанализировав причину аллергии, выявив ее корень и исправив ситуацию под наблюдением опытного врача, его принимают в пищу в малых дозах.  При наружном использовании реакцию кожного покрова проверяют, нанеся мед на тыльную сторону ладони.

Противопоказания: нельзя давать липовый мед детям до трех лет. Кроме того, диабетики могут его употреблять в умеренном количестве, определив для себя дозу индивидуально после согласования с врачом. Относительно здоровому человеку есть его можно, с учетом высокой калорийность данного сорта.

Про медонос, полезные свойства липы

Медоносом является липа. Это лиственное дерево, цветет обильно в июне-июле месяце в зависимости от природно-климатических условий произрастания. Сам по себе цвет из липы полезно заваривать и пить из него чай. Это говорит о содержании в цветках большого количества нужных организму веществ. Можно только представить насколько умножается коэффициент пользы пчелиного продукта из этого медоноса.

Пчела на цветке липы

Погода для пчел во время сбора нектара предпочтительна не жаркая, но и не дождливая. В безветренную погоду наблюдаем удивительной красоты картину, как сотни пчел трудятся вокруг дерева липы, создавая музыку пчелиного роя.

С одного дерева-медоноса пчелки собирают нектара для производства до 15 кг меда. С 1 га насаждений – порядка одной тонны.

Условия хранения

Зачем хранят мед при определенных условиях? Ответ на этот вопрос прост: затем, чтобы дольше сберечь его полезные свойства. Ведь при температуре свыше 40 градусов и ниже 35 со знаком минус они теряются.

Всегда лучше свежий, не засахарившийся мед. Липовый в этом отношении «средненький». К шести месяцам после выкачки он кристаллизуется, даже при идеальных условиях хранения. Но это не значит, что засахарившийся мед – просто сладкий продукт на столе. Он продолжает содержать много питательных веществ.

Лучшая температура для хранения в первые пол года – в режиме 14-18 градусов тепла, а после кристаллизации – 5-6 градусов со знаком плюс.

Мёд в пластиковой таре

Влажность воздуха предпочтительно держать в районе 60 %. Прямые солнечные лучи негативно влияют на структуру меда. При таких условиях хранения он сохраняет свои полезные свойства полтора – два года. За это время вы сможете вдоволь насладиться его вкусом, и приобрести свежее лакомство.

Если по истечение полугода мед не засахаривается, значит вы приобрели не натуральный липовый мед.

Какие основные болезни лечит?

Как и все сорта меда, липовый помогает при кашле, бронхите, прочих заболеваниях легочных путей. Страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта он будет также полезен, поскольку мед восстанавливает микрофлору кишечника и заживляет ранки, язвочки. Поэтому при гастрите его также принимают внутрь.

Употребление мёда при простуде

Нормализация обмена веществ, помощь при болезнях глаз, неврозах, больных почках, сердца и печени – для этих случаев употребление липового меда не будет лишним.

Липовый мед издавна славился своим ароматом, вкусом и полезными свойствами. Это один из любимых сортов любителей пчелиной продукции.

полезные и лечебные свойства и противопоказания, как выглядит продукт и его калорийность

Природа способна дать человеку уникальные по своим свойствам продукты, пользу от которых невозможно восполнить никакими другими способами. К этим дарам следует отнести мед, чьи натуральные качества мало с чем сравнимы. Отдельного внимания заслуживает именно липовый мед, выделяющийся среди аналогичных продуктов пчеловодства.

Состав

Согласно верованиям наших предков, именно липа наделялась мистическими свойствами, она являлась символом жизни и здоровья, поэтому липовый мед ценился больше всего. И сегодня пчелы не утратили интереса к цветениям липы, благодаря чему существует возможность полакомиться пчелопродуктом и по сей день.

Неповторимый аромат меда из липы выступает как своеобразная визитная карточка продукции. Благодаря запаху его довольно сложно спутать с каким-либо другим продуктом. Что касается цвета, то он может быть разным, оттенки варьируются от золотого до белого в зависимости от вида дерева. Липовый мед представляет собой монофлерный цветочный продукт, поскольку для него пчелы собирают нектар с одной культуры. Это обусловлено тем, что насекомые будут использовать именно липу для сбора, если она расположена вблизи пасеки.

Период цветения дерева довольно непродолжительный, длится он, как правило, всего несколько недель. В южных регионах это происходит немного раньше. Основными компонентами липового меда являются легко усвояемая фруктоза и глюкоза. Можно выделить следующий состав липового меда:

• фруктоза – 39%;
• глюкоза – 36%;
• вода, сахароза и прочие компоненты – 25%.

Доказано, что фруктозы в этом продукте содержится значительно меньше, чем в падевом, в свете чего мед из липы может присутствовать в рационе диабетиков. Однако нормы употребления устанавливаются только лечащим врачом.

Следует отметить, что продукт имеет в своем составе более 300 минералов и микроэлементов. Среди основных составляющих выделяются следующие полезные вещества:

• медь;
• хром;
• марганец;
• цинк;
• фтор и многие другие.

В группу минеральных компонентов продукта входят:

• кальций;
• йод;
• фосфор;
• железо и так далее.

Уникален состав меда за счет наличия важных аминокислот, таких как:

• лизин;
• аргинин;
• лейцин и другие.

Кроме того, продукт примечателен содержанием витаминов группы В, С, Е, РР, К, Н. Польза пчелопродукта возрастает благодаря присутствию щавелевой, лимонной и яблочной кислот. Подробное изучение состава позволило определить, что липовый мед содержит порядка десяти наименований натуральных и неорганических кислот. Что касается калорийности продукта, стоит отметить, что в 100 граммах продукта присутствует 300 ккал.

Вкусовые качества

Липовый мед примечателен уникальными органолептическими качествами. Вкус продукта мягкий, по некоторым отзывам, напоминает мятный. В некоторых видах может присутствовать минимальная горчинка, однако в послевкусии она не сохраняется. Наоборот, после употребления меда во рту наблюдается обволакивающая ненавязчивая сладость с небольшой терпкостью, которая присуща большинству сортов меда. Продукт выделяется насыщенным букетом ароматов, который довольно трудно спутать с каким-либо другим запахом.

Чаще всего, липовый мед имеет бледно-желтый цвет, за счет чего его называют белым медом, однако вид дерева, из которого он был получен, влияет на окрас, а от него, в свою очередь, зависит степень сладости нектара. Например, продукт золотистого цвета будет очень сладким, отличить белый мед можно по отсутствию излишней сладости.

Полезные свойства

Мед и цвет липы выделяются прекрасными лечебными свойствами. В первую очередь продукт показан для лечения простуды. За счет антибактериального и противовоспалительного эффекта с его помощью лечат бронхиты, насморк, полипы в носу, бронхиальную астму. Для этих целей мед может быть полезен не только для внутреннего применения путем употребления в пищу, но и как составляющая для ингаляций. Обычно в прибор добавляют 50% раствор воды с липовым медом. При насморке из липового меда делают тампоны для введения в нос.

За счет своих полезных качеств белый мед используется в комплексном лечении гастритов, эффективен для нормализации функций печени, кроме того, употребление продукта оказывает легкое слабительное действие.

Колоссальное положительное воздействие оказывает продукт на людей, имеющих различные сердечно-сосудистые заболевания, мед показан при лечении расстройств сна и нервных недугов.

За счет антибактериальных качеств его используют в народной и дальневосточной медицине в виде средства для заживления гнойников и ран, в некоторых случаях липовый мед хорошо лечит кожные заболевания. Продукт пчеловодства используется для местных ванн, его растворяют в воде, и погружают туда часть тела с пораженным участком.

Благодаря своим особенностям он рекомендован при грибковых инфекциях ротовой полости, поэтому используется для лечения кандидоза во рту у новорожденных. Помимо этого, продукт хорошо отбеливает зубную эмаль.

Для женщин мед очень полезен во время беременности, поскольку богат витаминами и микроэлементами, полезными для мамы и плода. Продукт способен укрепить иммунитет, нормализовать пищеварение, также положительно сказывается на нервной системе.

Помимо особого периода в жизни каждой женщины, белый мед будет эффективен для лечения кандидоза, поскольку отлично справляется с различными типами грибка. Продукт снимет воспалительный процесс и ускорит заживления слизистой или кожных покровов в запущенных стадиях заболевания.

Доказано, что регулярное употребление липовой сладости способствует поддержанию красоты кожи и обеспечит защиту от разрушительного воздействия свободных радикалов. Мед довольно активно используется в косметологии. Из него делают питательные маски для лица с добавлением оливкового масла и сметаны.

Что касается сильной половины человечества, то для мужчин продукт не менее полезен. Он нормализует половую функцию, снижает отрицательное воздействие никотина на организм. В составе комплексного лечения липовый мед показан при лечении простатита.

Соотношение БЖУ в составе дает возможность применять его при диетическом питании, продукт рекомендован перед тем, как человек приступает к голоданию в лечебных целях, также мед полезен после перенесенных хирургических вмешательств и травм.

Содержание калорий в продукте позволяет рекомендовать его для введения в детский рацион, однако соблюдая осторожность, чтобы избежать аллергической реакции. При больших умственных нагрузках мед из липы поможет избавиться от переутомления.

Для этих целей лучше всего есть его перед сном, поскольку в таком случае 85% полезных веществ попадут в кровеносную систему без привлечения инсулина для их переработки.

Суточная норма для взрослого человека составляет 100 грамм продукта, для детей – 35 грамм.

Липовый мед показан при заболеваниях поджелудочной железы, после выхода из строгой диеты, именно им советуют заменить употребление сахара. Человеку, имеющему такое заболевание, как сахарный диабет, вводить в рацион пчелопродукты запрещено, однако при гипогликемии, которая довольно часто возникает вследствие этого недуга, показан именно белый мед.

Продукт отличается желчегонным эффектом, поэтому рекомендован при холецистите. Несмотря на калорийность, лакомство советуют включать в рацион при борьбе с лишним весом, поскольку в умеренных количествах он не нанесет вред диете, но сможет восполнить нехватку многих микроэлементов и очистить организм от скопившихся токсинов. Последний пункт является наиболее важным при снижении веса.

Объясняется подобная закономерность тем фактом, что натуральный продукт полностью усваивается организмом человека, поэтому процесс не требует затрачивания дополнительной энергии на переработку.

Липовый мед полезен как самостоятельный продукт и в сочетании с некоторыми травами. Основным моментом является запрет на его нагревание более чем до +40С, поскольку в таком состоянии он теряет свои полезные качества.

Возможный вред

Продукт широко известен не только своими целительными качествами, но и тем, что он является довольно сильным пищевым аллергеном. Поэтому врачи рекомендуют людям, склонным к подобным реакциям организма на продукты питания, цветочную пыльцу и растения, с осторожностью употреблять мед.

К противопоказаниям введения его в рацион является ожирение и диабет, поскольку продукт отличается большой биологической активностью. Кроме того, кушать мед не стоит детям младше трех лет.

Запрещен продукт для пациентов, которые страдают легочными кровотечениями и сердечной недостаточностью.

Кроме того, его нельзя есть перед выходом на большой мороз, за счет того, что разогретый продуктом организм быстро замерзнет на улице, а это неизбежно приведет к простуде. Отдельный запрет на употребление имеют люди, у которых есть аллергия на данный продукт.

Однако чаще всего эту реакцию вызывает не натуральный мед, а антибиотики, которые могут включать в его состав или которыми лечили пчел. Качественная продукция очень редко может спровоцировать такую непереносимость у человека, поэтому приобретенный мед, скорее всего, будет подделкой.

Как принимать?

Взрослому человеку для укрепления здоровья необходимо есть мед утром перед завтраком. Достаточно будет одной столовой ложки с теплым чаем для того, чтобы восполнить требуемый запас витаминов. Вечером с продуктом можно приготовить напиток, растворив его в молоке, воде или любой другой жидкости. Это нормализует сон и успокоит нервную систему.

Для беременных на ранних сроках мед поможет при токсикозе, его растворяют в теплой воде с лимонным соком. Некоторые акушеры советуют употребление меда при угрозе выкидыша, поскольку он способствует расслаблению мышц матки и нормализации кровообращения.

Во время кормления грудью при отсутствии аллергии он станет полезной добавкой в рационе молодой мамы. Однако в первые месяцы после рождения от введения продукта в рацион матери стоит временно отказаться.

В детский рацион спешить добавлять сладость не стоит, педиатры рекомендуют знакомить малыша с продуктом уже после года. Дневная норма для детей составляет 1-2 чайных ложки, но только в период простуды в качестве лечения.

В рацион ребенка мед вводится понемногу, для нормализации сна детям дают медовую воду, двух грамм для детского организма будет достаточно. По достижении трехлетнего возраста мед показан ребенку в количестве 1-2 столовых ложек в день.

Можно выделить ряд рекомендаций относительно норм употребления меда согласно возрасту:

• для введения в рацион людей, которые придерживаются диеты – 2 чайные ложки в день;
• беременным женщинам при нормальном уровне давления – не более 1 столовой ложки в день;
• взрослым по 1-2 ложки в день;
• детям до 12 лет не более 3 чайных ложек в день.

Данные, приведенные выше, носят рекомендательный характер и подлежат корректировке в свете состояния здоровья в каждом конкретном случае.

Как выбрать?

К сожалению, большая часть продукции, которая реализуется под видом натурального белого меда, является подделкой. Поэтому товар необходимо проверить перед покупкой. Например, в конце осени приобрести жидкий продукт не представляется возможным, поэтому предлагаемый товар будет совсем другим видом меда.

Стоит учесть, что Роспотребнадзор ввел жесткие ограничения, касающиеся торговли продуктом пчеловодства. Согласно предписаниям, в холодное время года торговля жидким медом запрещена.

Сразу после качки и еще на протяжении трех летних месяцев натуральный липовый мед прозрачный и довольно жидкий. Именно по тому, как он выглядит, можно определить соответствие продукта информации, которую указывает о нем продавец.

Но ближе к осени мед уже теряет свою пластичность и становится более твердым, постепенно меняется и его цвет – прозрачность сменяется золотистым или кремовым окрасом.

Существует ряд рекомендаций, которые помогут определить натуральность продукта:

• нужно подогреть продукт на водяной бане, если мед будет иметь запах жженого сахара или же привкус карамели, то это будет свидетельствовать о ненатуральном происхождении тестируемого меда;
• к концу осени настоящий липовый мед обязательно кристаллизуется, лакомство, которое осталось жидким в конце осени, не может быть натуральным;
• в растворенный мед в воде необходимо добавить йод, окрашивание жидкости в синий цвет будет свидетельством добавления в продукт крахмала;
• чтобы убедиться в натуральности меда в него можно положить кусочек мяса, который в настоящем продукте не испортится, поскольку тот обладает мощным бактерицидным действием.

Как хранить?

Чтобы максимально надолго сохранить все полезные свойства натурального белого меда, следует обеспечить продукту правильные условия хранения, поскольку доказано, что при понижении температуры до -35С или, наоборот, увеличении до +40С продукт теряет свои уникальные свойства.

По истечении полугода после выкачки он обязательно кристаллизуется даже при идеальных условиях хранения, но это не будет указывать на потерю питательных веществ, поэтому он останется не только лакомством, но и помощником в лечении многих заболеваний и укреплении организма в целом.

Оптимальной температурой для меда будет +14… 18С до момента кристаллизации, после этого мед можно держать и при более низких температурах, например, +6С.

Немаловажным фактором, способствующим сохранению продукта, будет влажность воздуха. Лучше всего, чтобы это значение находилось в пределах 60%.

Стоит беречь продукт от контакта с солнечным светом, поскольку ультрафиолет разрушает его структуру. При создании благоприятных условий липовый мед может сохранять свои уникальные качества порядка двух лет.

О том, чем полезен липовый мед и какими он обладает характеристиками, смотрите в следующем видео.

Вкус и цвет липового мёда

Липовый мед занимает достойное место среди всех сортов этого продукта. Он распространен на всей территории России. Его с удовольствием употребляют, поскольку имеет высокие вкусовые качества, обладает полезными свойствами.

Однажды попробовав натуральный липовый мед, его нельзя перепутать с другими. Поэтому вы без труда выявите подделку.

Наряду с майским (акациевым) он считается высокосортным медом, что обеспечивает его популярность среди всех возрастных категорий. Его употребляют с чаем, водой, молоком и просто в чистом виде.

Вкус и цвет липового мёда

Липовый мед имеет нежный мятный аромат. Вкус приятный, иногда с горчинкой, но это не портит его качества. После его употребления во рту остается легкая терпкость и обволакивающее приятное послевкусие. Его светлый цвет не мешает иметь букет насыщенных ароматов.

Липовый мед

По цвету он бледно-желтый. Поэтому его иногда называют белым медом. Кристаллизуется спустя четыре-шесть месяцев после выкачки в зависимости от условий хранения. После засахаривания его структура крупнозернистая, цвет становится почти белым.

Состав: витамины и минералы

В составе липового меда содержится фруктозы меньше, чем в падевом. Поэтому диабетикам его принимать можно только после предварительной консультации с врачом. По своему составу он схож с гречишным:

Cостав	%
Фруктоза	39
Глюкоза	36
Вода, полисахариды, сахароза, зола, органические кислоты прочие вещества	25

 

В составе липового меда насчитывается порядка трех сотен минералов и микроэлементов.

Основные следующие микроэлементы:

• Фтор;
• Марганец;
• Цинк;
• Никель;
• Хром;
• Медь и другие.

Минеральные вещества представлены солями:

• Железа,
• Натрия;
• Йода;
• Фосфора;
• Кальция;

Наличие незаменимых аминокислот (аргинин, лизин, гистидин, лейцин и другие) придают данному сорту меда большей ценности.

В своем составе содержит аскорбиновую кислоту (витамин С), витамины группы В, витамин К и Е, прочие.

Мед калорийный. 100 г продукта содержит в себе 300 килокалорий.

Полезные свойства и использование в лечебных целях

Липовый мед успешно применяют при диетах, а также при входе в лечебное голодание и выходе из него. Для этого его разбавляют в теплой, но не горячей воде. Данный сорт полезно употреблять после больших нагрузок, поскольку его калорийность помогает в кратчайшие сроки восстанавливать силы. Рекомендуют его есть также после травм и перенесенных операций.

Девочка ест мёд

Липовый мед полезен и растущему организму. Его с удовольствием и пользой едят с чаем. В этом случае рекомендуется сначала принять чайную ложку этой сладости, не спеша проглотить, а через время запить порцией чая. В кипятке его разводить нельзя, поскольку нарушается физико-химическая структура продукта. Из-за этого теряются его полезные свойства.

Он помогает против переутомления вследствие мозговой активности. Пчелиный продукт успокаивает организм, поэтому полезно его употреблять на ночь. Больше 85% этого продукта попадает прямо в кровь, не задействую инсулин для переработки пищи.

Известны его антисептические и противовоспалительные свойства. В сутки рекомендуется взрослому человеку съедать 100-110 г липового меда, детям – 25-35 г. Особенно полезен мед, съеденный натощак после выпитого стакана воды.

Противопоказания и вред

Как и любой другой, липовый мед рекомендуется употреблять в ограниченном количестве. Страдающим непереносимостью к пчелиным продуктам лучше не употреблять его в пищу. Проанализировав причину аллергии, выявив ее корень и исправив ситуацию под наблюдением опытного врача, его принимают в пищу в малых дозах.  При наружном использовании реакцию кожного покрова проверяют, нанеся мед на тыльную сторону ладони.

Противопоказания: нельзя давать липовый мед детям до трех лет. Кроме того, диабетики могут его употреблять в умеренном количестве, определив для себя дозу индивидуально после согласования с врачом. Относительно здоровому человеку есть его можно, с учетом высокой калорийность данного сорта.

Про медонос, полезные свойства липы

Медоносом является липа. Это лиственное дерево, цветет обильно в июне-июле месяце в зависимости от природно-климатических условий произрастания. Сам по себе цвет из липы полезно заваривать и пить из него чай. Это говорит о содержании в цветках большого количества нужных организму веществ. Можно только представить насколько умножается коэффициент пользы пчелиного продукта из этого медоноса.

Пчела на цветке липы

Погода для пчел во время сбора нектара предпочтительна не жаркая, но и не дождливая. В безветренную погоду наблюдаем удивительной красоты картину, как сотни пчел трудятся вокруг дерева липы, создавая музыку пчелиного роя.

С одного дерева-медоноса пчелки собирают нектара для производства до 15 кг меда. С 1 га насаждений – порядка одной тонны.

Условия хранения

Зачем хранят мед при определенных условиях? Ответ на этот вопрос прост: затем, чтобы дольше сберечь его полезные свойства. Ведь при температуре свыше 40 градусов и ниже 35 со знаком минус они теряются.

Всегда лучше свежий, не засахарившийся мед. Липовый в этом отношении «средненький». К шести месяцам после выкачки он кристаллизуется, даже при идеальных условиях хранения. Но это не значит, что засахарившийся мед – просто сладкий продукт на столе. Он продолжает содержать много питательных веществ. Лучшая температура для хранения в первые пол года — в режиме 14-18 градусов тепла, а после кристаллизации – 5-6 градусов со знаком плюс.

Мёд в пластиковой таре

Влажность воздуха предпочтительно держать в районе 60 %. Прямые солнечные лучи негативно влияют на структуру меда. При таких условиях хранения он сохраняет свои полезные свойства полтора – два года. За это время вы сможете вдоволь насладиться его вкусом, и приобрести свежее лакомство.

Если по истечение полугода мед не засахаривается, значит вы приобрели не натуральный липовый мед.

Какие основные болезни лечит?

Как и все сорта меда, липовый помогает при кашле, бронхите, прочих заболеваниях легочных путей. Страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта он будет также полезен, поскольку мед восстанавливает микрофлору кишечника и заживляет ранки, язвочки. Поэтому при гастрите его также принимают внутрь.

Употребление мёда при простуде

Нормализация обмена веществ, помощь при болезнях глаз, неврозах, больных почках, сердца и печени – для этих случаев употребление липового меда не будет лишним.

Липовый мед издавна славился своим ароматом, вкусом и полезными свойствами. Это один из любимых сортов любителей пчелиной продукции.

Липовый мед свойства, состав, применение

Липовый мед один из лучших сортов пчелиного меда. Липовый мед по праву пользуется любовью у населения. Липовый мед очень разнообразен из-за большого количества видов липы и многих других факторов. 

Содержание

1 Виды липовых медов
1.1 Мед башкирский липовый
1.2 Мед дальневосточный липовый
1.3 Алтайский мед липовый
1.4 Гречишный липовый мед
1.5 Цветочно липовый мед

2 Липовый мед как выглядит натуральный липовый мед
2.1 Липовый мед фото
2.3 Липовый мед цвет
2.3.1 Белый липовый мед
2.4 Липовый мед запах
2.5 Вкус липового меда — какой вкус липового меда
2.6 Консистенция липового меда
2.7 Сбор липового меда — Когда качают липовый мед

3 Химический состав липового меда
3.1 Диастазное число липового меда
3.2 Мед липовый характеристики
3.3 Калорийность липового меда, сколько калорий в липовом меде

4 Мед липовый свойства и противопоказания
4.1 Свойства липового меда
4.2 Липовый мед противопоказания

5 Какой мед полезнее липовый или цветочный

6 Липовый мед как определить натуральность липового меда

7 Липовый мед видео

 

Виды липовых медов

Липовый мед один из лучших сортов пчелиного меда. В России насчитывается порядка 50 видов липы, но подавляющее количество липового меда пчелы собирают всего с нескольких видов липы, в таких регионах как Дальний Восток, Приуралье, Башкирия (В Башкирии сосредоточено едва ли не треть всех липовых лесов России), Татарстан, Самарской, Пензенской, Оренбургской и некоторых других областях средней полосы России. В других регионах также производится сбор меда с липы местных видов (липы кавказской, крымской, пушистой, серебристой, сибирской и других). Такое широкое разнообразие как самих видов липы, так и географических мест, где получают липовый мед определяет широкую палитру каким бывает липовый мед.
Чаще всего из чистых липовых медов различают мед башкирский липовый, мед дальневосточный липовый, алтайский мед липовый.
Во многих регионах цветение липы совпадает с цветением гречихи или лесного разнотравья, поэтому различают гречишно-липовый мед и цветочно липовый мед.

Мед башкирский липовый

Мед башкирский липовый –визитная карточка Башкирского пчеловодства, один из самых лучших сортов российского меда. В Башкирии пчелы собирают мед с липы мелколистной, особо вкусный липовый мед получают от местных пчел, приспособленных к медосбору с липы, привозные пчелы такого меда не дают. Свежеоткачанный липовый мед бесцветный, а при кристаллизации становится почти белым с золотистым оттенком или светло-янтарным с мелкозернистой консистенцией и превосходным вкусом с тонким нежным ароматом цветков липы.
(Основная статья Мед башкирский липовый)

Мед дальневосточный липовый или приморский липовый мед

На Дальнем Востоке пчелы собирают мед с липы маньчжурской, амурской и липы Таке. Мед дальневосточный липовый с этих видов липы имеет тонкий аромат цветков липы без горечи, не вызывает першения в горле, чем резко отличается от липового меда из лесостепных областей европейской части России.
Медосбор на Дальнем Востоке имеет свои особенности, медосбор с липы короткий и бурный, что часто не позволяет пчеловодам оставлять мед в ульях до полного созревания. Поэтому дальневосточный мед характеризуется высокой влажностью и низким значением диастазного числа, в среднем по исследованиям института пчеловодства — 17,9 единиц Готе при норме ГОСТа 11 единиц Готе.

Алтайский мед липовый

Свежий алтайский липовый мед пчелы собирают из липы сибирской долго остается прозрачным. После кристаллизации янтарного цвета. Ему присущ прекрасный аромат. Вкус сладкий, в нем присутствует легкое, практически незаметное послевкусие. Однако массивов липы на Алтае очень мало.

Гречишный липовый мед

Во многих южных лесо¬степных районах цветение липы совпадает с началом цветения гречихи, и формируется липово-гречишный типы медосбора, в результате которого получают гречишно-липовый мед.
Подробнее о гречишно-липовом меде смотрите в статье Гречишный мед.

Цветочно липовый мед

Цветочно липовый мед получают в том случае когда цветение липы совпадает с цветением других лесных медоносов (сныть обыкновенная, борщевик сибирский, синяк обыкновенный, фацелия, бархат амурский и т.д.). Если погода засушливая пчелы липу посещают только утром, днем нектар у липы концентрированный и пчелы не могут его взять и они летают на другие медоносы. В результуре цветочно липовый мед обладает широчайшей палитрой вкуса и цветовых оттенков.

Липовый мед как выглядит натуральный липовый мед

Многие задаются вопросом как выглядит настоящий липовый мед? Какого цвета липовый мед? Почему липовый мед белого цвета? Какой вкус липового меда? Почему липовый мед горчит? Какой запах липового меда? Какая консистенция липового меда когда липовый мед кристаллизуется?
Считается, что настоящий липовый мед, который также еще называют липец, превосходен на вкус и имеет нежный аромат. Обычно, липец бесцветный, но иногда бывает светло-желтым и даже зеленовато-серым. Кристаллизуется липовый мед через 1-2 месяца, сначала приобретая салообразную консистенцию, затем превращается в слегка желтоватую, реже сероватую твердую массу.
Однако все сильно зависит от региона и вида липы и даже от породы пчел.

Липовый мед сразу после откачки немножко мутноват, однако если он постоит несколько дней, минимум три дня, то он становится светлым и прозрачным.
В условиях Ставрополья и Краснодарского края липовый мед закристаллизовавшись, имеет светло-желтый или светло-янтарный цвет, обладает ясно выраженным ароматом цветков липы.
Липовый мед собранный пчелами из липы мелколистной произрастающей в лесостепных областях России отличается сильным ароматом, немного горчит иногда вызывает першение в горле. А вот приморский липовый мед где пчелы собирают мед с липы маньчжурской, амурской и липы Таке имеет тонкий аромат цветков липы без горечи, и не вызывает першения в горле.
Мед собранный пчелами с липы крупнолистной или липы белой в южных областях России имеет наиболее нежный аромат чем у всех остальных сортов меда с липы.
В жидком виде липовый мед прозрачный как вода с зеленоватым оттенком. При комнатной температуре липовый мед кристаллизуется через один-два месяца в мелкозернистую сало образную или крупнозернистую массу.
Липовый мед собранный пчелами в условиях Украины с липы мелколистной имеет необычайно сильный и приятный аромат и специфический привкус, который легко распознается даже в смеси с другим медом. Цвет меда белый, иногда совсем прозрачный, часто светло-янтарный, реже желтоватый или зеленоватый. Кристаллизуется быстро за один-два месяца в твердую однородную салоподобную мелкозернистую или реже крупнозернистую массу слегка кремового оттенка.

Когда качают липовый мед

Многим интересно, когда качают липовый мед
Сбор липового меда или откачка липового меда происходит в июне-июле в зависимости от региона.
Например, в Башкирии в третьей декаде июля медосбор с липы уже заканчивается и можно откачивать башкирский липовый мед. В южных районах России и Украины липа цветет в июне и вполне можно откачать липовый мед уже в конце июня, особенно если весна ранняя.
Время цветения липы, а соответственно и время откачки липового меда сильно зависит от погодных условий. Но твердо можно сказать, что майского липового меда не бывает, в нормальный год, в мае липа еще не цветет.

Химический состав липового меда

Липовый мед в зависимости от региона, где он собран, он имеет разный состав аминокислот.
Специфичность липового меда проявляется не только в его аромате, но и в характерных физико-химических показателях. Для липового меда независимо от зоны произрастания и вида самой липы характерно более высокое значение активной кислотности pH, если все светлые сорта меда имеют pH от 3,5 до 4,1 единицы, то водный десятипроцентный раствор липового меда показывает pH от 4,5 до 7 единиц. При этом срок хранения липового меда не влияют на снижение показателей кислотности в отличие от остальных медов.
Также следует отметить, что липовый мед очень долго сохраняет свои качества, даже определенное нагревание липового меда несущественно снижает полезные качества липового меда.

 

1. Аминокислотный состав белка липового меда, % к белку
Аминокислоты	Образец меда
	1	2	3	4	5
Незаменимые:
Лизин	4,31	3,79	3,3	4,28	4,08
Треонин	4,31	5,06	6,61	6,42	6,69
Валин	7,1	10,12	5,78	5,71	6,69
Метионин	1,91	Следы	1,65	Следы	1,11
Изолейцин	5,08	6,32	5,78	5,71	5,94
Лейцин	8,15	8,86	8,26	8,57	9,66
Тирозин	6,42	7,59	6,61	9,28	8,17
Фенилаланин	6,52	7,59	6,61	8,5	8,55
Заменимые:
Пистидин	4,31	3,79	3,3	2,85	2,6
Аргинин	4,22	5,06	4,95	6,42	3,34
Аспарагиновая кислота	18,23	13,92	18,18	17,85	13,01
Глутаминовая кислота	10,55	12,65	12,39	8,57	7,8
Серин	8,63	6,32	7,43	7,14	7,43
Пролин	1,15	Следы	Следы	Следы	3,71
Глицин	4,22	5,06	4,13	4,28	5,57
Аланин	4,79	3,79	4,95	4,28	5,57

 

2. Питательная ценность белка липового меда
Аминокислоты	Питательная ценность
	1 г на 100 г белка	% к белку ФАО	эталон ФАО
Лизин	3,3-4,3	60,0-78,2	5,5
Треонин	4,3-6,6	107,5—165,0	4,0
Валин	5,7–10,1	114,0–202,0	5,0
Метионин	Следы — 1,91	Следы – 47,8	4,0
Изолейцин	5,0-6,3	125,0–157,5	4,0
Лейцин	8,1-9,6	115,7-137,1	7,0
Тирозин+ фенилаланин	12,9—17,8	215,0–296,7	6,0

 

Диастазное число липового меда

Башкирский липовый мед считается самым качественным, опубликованные исследования указывают, что за длительный период влажность башкирского липового меда не превышала 17,6%, при норме ГОСТа не более 20%, а диастазное число в среднем была на уровне 34,5 единиц Готе, при требованиях ГОСТа 11 единиц Готе.
Исследование, проведенное в институте пчеловодства показали, что липовый мед из Центральной полосы России имеет диастазное число 21,4, из Южного федерального округа 15,0, Приволжского – 26,7, из Сибирского — 25,2, и Дальневосточного — 17,9 единиц Готе.

Калорийность липового меда

Многих интересует вопрос сколько калорий в липовом меде?
Это неудивительно, ведь липовый мед прекрасный заменитель сахара к чаю и просто очень вкусный продукт питания.
Максимальная калорийность липового меда находится на уровне 380 килокалорий на 100 г продукта. Другие исследователи указывают на калорийность липового меда на уровне 310 -340 кг килокалорий на 100 г продукта

Мед липовый свойства и противопоказания

Свойства липового меда

Многим интересно от чего помогает липовый мед, какие целебные свойства липового меда,
Липовый мед обладает успокаивающим, антисептическим и бактерицидным действием, имеет потогонным эффект, поэтому рекомендуется при заболеваниях дыхательных путей: ангине, насморке, ларингите, бронхите, бронхиальной астме, воспалении желудочно-кишечного тракта, при болезнях почек и печени. Липовый мед обладает хорошим лечебным действием при гнойных ранах и ожогах, может применяться как сердечно успокаивающее средство. Как видим список от чего помогает липовый мед не маленький.
Целебные свойства липового меда определяется тем что липовый мед проявляет антибактериальное действие относительно граммпозитивных и грамотрицательных бактерий, а также относительно инфузорий, амеб и трихомонад. Липовый мед содержит летучие, нелетучие и мало летучие противомикробные вещества.
При бессоннице можно принимать липовый мед на ночь, 50грамм меда на 100мл воды за полчаса до сна и вы однозначно лучше выспитесь.
Поможет липовый мед от кашля, даже ВОЗ рекомендует при кашле съедать ложку меда на ночь, эффект выше чем от микстур.

Липовый мед противопоказания

Липовый мед противопоказан людям, которые страдают аллергией на мед, а также тем у кого есть непереносимость пчелиного меда. Все остальные люди вполне спокойно могут есть липовый мед.

Какой мед полезнее липовый или цветочный

Часто можно услышать вопрос какой мед полезнее цветочный или липовый, нужно отметить что темные цветочные сорта меда обладают большим минеральным составом, сильной антибактериальными свойствами. Липовый мед хотя и относятся к светлым сорта меда, но незначительно им уступает.
По сравнению со светлыми цветочными сортами меда липовый мед обладает большими лечебными свойствами, поэтому однозначно полезнее. Как продукт питания, каждый мед имеет свои преимущества и в этом вопросе все оценки в субъективны.
Самое главное, чтобы мед был натуральный, как пищевой продукт и липовый натуральный мед и цветочный натуральный мед будут очень полезны.

Липовый мед как определить натуральность липового меда

В последнее время происходит определенный диссонанс, с одной стороны активно вырубаются липовые леса, потому что липа это очень ценная древесина, имеются большие проблемы с нашествиями насекомых вредителей на липовые леса, которые уничтожают цвет липы, погода не способствует получению липового меда чаще, чем 1 раз в 4-5 лет, но при этом рынки завалены липовым медом из разных регионов. Поэтому покупателю необходимо знать способы как проверить натуральность липового меда.
В отличие от других сортов меда, в зависимости от географического происхождения и наличие других медоносов вокруг пасеки четких рекомендаций по цвету и вкусу липового меда дать нельзя. Дальневосточный липовый мед не будет ни горчить, ни першить в горле, в то время как липовый мёд из южных областей России будет слегка горчить и першение будет явственно чувствоваться. Вкус и цвет липового меда в зависимости от региона подробно рассмотрен выше и повторяться не стоит.
В первую очередь покупателю необходимо обращать внимание на натуральность липового мёда как такового. Кроме того, в липовом меде должен быть аромат липового цвета, в меньшей или большей степени, но аромат от липового цвета должен быть.
Эти способы смогут уберечь только от грубой подделки.
Но самый лучший способ купить настоящий липовый мед, это найти настоящего пчеловода который дорожит своим именем, и покупать липовый мед напрямую у него. В современных условиях купить мед и доставить его до вас не составит труда. В этом случае у вас будет 100% настоящий липовый мед. Кроме того учитывая какая палитра вкусов у липового меда из разных географических точек, вы можете выбрать липовый мед который вам больше понравиться – алтайский, дальневосточный или башкирский, а возможно вам понравится липовый мед из южных районов России.

Липовый мед видео

 

 

 

Читайте так же

 

 

Липовый мед: особенности, польза, использование и хранение

Липовый мед с давних времен считается одним из самых полезных и вкусных среди других разновидностей меда. Все дело в липе. Это дерево уникально по своему составу полезных элементов, которые находятся в нектаре цветов. К тому же цветочной пыльцы настолько много, что несколько деревьев хватает для того, чтобы получить много высококачественного вкусного меда. В нашей статье мы расскажем вам обо всех особенностях липового меда, чем он полезен и как его хранить.

Описание липового меда

Мед из липы считается самой первой сладостью, которую открыл человек. В античные времена медовые соты выискивали в лесах и доставали из дупл лип. Египтяне считают мед священным нектаром Богов, поэтому и цена его там всегда была очень высокой. В одно время он служил способом оплаты налогов или в качестве золота. Было доказано, что в одной чайной ложке такого меда содержится почти на 20 калорий больше, чем в чайной ложки сахара. Для того чтобы получить килограмм меда, работает 4 миллиона пчел. Также известно, что мед не имеет срока хранения и может сохраняться вечно. Благодаря этому в гробницах древних царей можно было найти это продукт. До наших дней он не потерял своих свойств и пригоден в пищу.

Особенности липового меда

Для того чтобы определить принадлежность меда к тому или иному виду следует в первую очередь обратить внимание на его цвет. Липовый мед имеет желтоватый окрас и прозрачную консистенцию. Если дерево произрастает на цветочном поле или вблизи большого количества других растений, мед может иметь янтарный окрас. Второе, на что следует обратить внимание для определения вида меда – его вкус. Липовый мед имеет больше сладости, чем какой либо другой и приятный ароматный прикус липы. По сравнению с другими видами меда, такой продукт выделяется тем, что он светлее и прозрачнее. Зимой он превращается в твердую белую массу с высокой плотностью. С одного дерева можно получить около 16 кг меда.

Химический состав липового меда

Сладость этого продукта объясняется тем, что он содержит в себе повышенное количество фруктозы и глюкозы. Кроме этого мед имеет витамины группы В, витамин А, Е, минеральные соли, эфирные масла и полезные аминокислоты, липаз, инвертаз, каталаз, левулёзу, диастаз, тростниковый сахар и другие органические вещества. В состав липового меда включено также 22 аминокислоты.

Липовые деревья ценны не только своими листьями, но и цветами. Благодаря деятельности многих сотен пчел мы получаем прекрасный мед, который помимо своих высоких вкусовых качеств обладает еще рядом полезных свойств и большим количеством микроэлементов, витамин, кислот и ферментов, необходимых для нашего организма. 

Польза липового меда

Вкус, цвет и запах – это лишь показатели высококачественного меда. Его химический состав позволяет излечивать множество заболеваний, такие как:

• ангина;
• болезни желудка;
• корь;
• болезни сердечно-сосудистой системы;
• бронхит;
• бессонницу;
• астму;
• кожные заболевания;
• туберкулез;
• ларингит;
• трахеит;
• ринит.

Сочетание компонентов, содержащихся в этом продукте, способствует снятию воспалительных процессов, также мед можно применять как антибактериальное, ранозаживляющее, противовоспалительное, общеукрепляющее, потогонное, седативное, жаропонижающее и очистительное средство. Он налаживает работу обмена веществ и щитовидной железы. Кроме того такой нектар активно используют при диетах для снижения веса, не смотря на то, что он содержит больное количество калорий он способен уменьшить аппетит.

Использование продукта пчеловодства для наружных заболеваний, таких как фурункулез, гнойники или язвы обосновано наличием фернизола, который выражает яркие антисептические свойства. В осенне-весенний период мед советую применять для профилактики и лечения ангины, острых респираторных заболеваний, бронхо-легочных заболеваний и ринита. Стакан воды с чайной ложкой меда на ночь обеспечит вам хороший сон и поможет побороть депрессию и стресс.

Несмотря на массу полезных элементов и свойств существует ряд противопоказаний к употреблению липового нектара:

• его не советую употреблять людям, страдающим сахарным диабетом;
• людям с индивидуальной непереносимостью элементов, содержащихся в пчелиной продукции;
• аллергикам;
• детям до трех лет.

Также следует учитывать, что при нагреве продукта свыше 40 градусов, он теряет большую часть своих полезных элементов и выделяет ядовитые вещества.

Кроме лекарственного применения, мед также используют в косметологии в качестве масок, компрессов или скрабов. Его наносят на лицо и тело. После такой маски кожа на лице разгладится, мелкие морщины пропадут, выровняется цвет лица, а кожа станет мягкой и упругой. Это связано с тем, что мед содержит в себе витамины и элементы, которые легко проникают в верхние слои эпидермиса и делают его здоровым.

Правила хранение меда

Как известно при правильном хранении мед может сохраняться много десятилетий, не теряя своих вкусовых и полезных качеств. Однако для того чтобы этого достичь, хранить продукт нужно правильно. Существуют некоторые правила, придерживаясь которых вы сохраните мед надолго:

1. Температура. Самая подходящая температура для хранения этого продукта является -6-+20 градусов. Поэтому сохраняя мед дома он быстро слоится и портиться. Также при хранении при температуре от 20 градусов он теряет большую часть своих полезных веществ, а если держать его в температуре выше 40, он превращается в ядовитый продукт. При этом следует учитывать, что низкие температуры никак не влияют на состав и вкусовые качества меда, они лишь изменяют его внешний вид, делая его твердым и светлым. При хранении не советуют также изменять температуру внутри помещения, так как это может повлечь за собой неравномерную кристаллизацию продукта.
2. Посуда. Лучше всего сохранять мед в стеклянной емкости, защищенной от попадания света и закрытого герметичной крышкой. Также для этого годится посуда из керамики и эмалированного металла. Хранение меда в оцинкованной посуде может повлечь ее окисление, что существенно ухудшит вкусовые качества и внешний вид нектара. Перед помещением продукта в емкость ее следует тщательно вымыть и вытереть насухо. Мыть емкость нужно с помощью хозяйственного мыла, после чего хорошо прополоскать под проточной водой.
3. Влажность и запах. Сохранять продукт советуют при низкой влажности. Это связано с тем, что мед очень быстро и хорошо впитывает влагу, а с ней и посторонние запахи. Из-за этого меняется его аромат и консистенция. Поэтому следует создать в месте для хранения меда максимально низкую влажность и исключить все источники попадания любых побочных ароматов. Не храните продукт в местах, в которых находятся вещества в резким ароматом, такие как соленая рыба, бензин или краска. Даже сберегаясь в герметично закрытой банке, он способен впитывать в себя окружающие запахи.
4. Свет. При хранении меда не допускайте опадания прямых солнечных лучей, которые разогревают банку и разрушают значительное количество полезных элементов. Самым первым элементом, который разрушает солнце, является фермент ингибин, который играет очень большую роль в сохранении продукта, выражая противомикробное действие. Поэтому поместите емкость с медом в темное место или заверните его в темную бумагу.

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

полезные свойства и противопоказания, возможный вред, описание, как выглядит, фото

Липовый цвет считается одним из самых популярных и эффективных средств как в народной, так и в традиционной медицине. Листья и цветки медоноса широко используются в рецептах для приготовления лекарственных препаратов в фармацевтической промышленности и в изготовлении снадобий и настоек в домашних условиях.

Это интересно: О пчелках есть очень интересное высказывание известного ученого Альберта Эйнштейна. Он говорил, что человечество может выжить максимум четыре года без пчел в окружающей среде. Исчезновение пчел не привело бы к полной гибели населения земли без меда, ученый указывал на роль этих тружениц в опылении цветущих растений.

Особенности липового меда

Лиственное дерево с латинским названием Tilia устойчиво к засухе и холодам. Его ароматные цветы – источник большого количества нектара. С одного взрослого дерева за лето можно получить 15-20 кг готового сладкого продукта.

Сорт относится к монофлерным: цветение липы начинается довольно поздно, и насекомым попадается мало других растений, пригодных для добычи нектара.

Важно!

Особенность продукта – примесь сладкого сока (пади), собранного пчелами с листьев дерева. Это один из факторов, определяющих, какого цвета липовый мед будет после откачки. Выделение растениями жидкости обычно увеличивается от резких перепадов температуры воздуха.

Лепестки цветов, листья и почки дерева, содержащие много активных компонентов, после сбора и высушивания используются как лекарственные средства. Мед из липы обладает такими же полезными свойствами, усиленными ферментами пчел. С его помощью можно повысить иммунитет, ускорить выздоровление от некоторых болезней.

Как выглядит

Внешний вид продукта из нектара зависит от степени его зрелости, количества примесей, периода, прошедшего со дня откачивания из улья. Например, в бурзянском липовом меде, добытом пчелами, который живут в бортях, есть добавки перги, воска, разных растений, поэтому он коричневатый с серым оттенком.

Важно!

Молодой мед жидкий, прозрачный, насыщенного цвета. Из запечатанных ячеек сот извлекают зрелый липовый продукт, довольно густой, осветленный. За 3-4 месяца хранения он становится похож на непрозрачную пасту, состоящую из крошечных крупинок.

При нагревании кристаллики растворяются, но через некоторое время процесс их образования продолжается. При правильном хранении нельзя сказать, какой мед полезнее, жидкий или загустевший – их свойства остаются одинаковыми.

Цвет

Недозревший продукт из нектара липы ярко-золотистый. Наличие пади придает ему кофейный или фисташковый оттенок, цветочные примеси – рыжеватый. По мере испарения влаги интенсивность окраски уходит, она становится бледно-желтой.

Засахарившийся башкирский липовый мед почти белый из-за множества мелких светлых крупинок. Это признак однородности его состава, минимального количества примесей. Допускается бледно-желтый оттенок продукта после кристаллизации.

Аромат

Выделяя много нектара, липовый цвет распространяет благоухание, которое чувствуется на расстоянии нескольких метров от дерева. Оно привлекает пчел и других опылителей. Многим этот душистый запах напоминает о летней поре, наполненной теплом, светом, легким жужжанием насекомых.

После откачки из восковых сот мед издает густой аромат, похожий на липовый цвет. Заварив чай с высушенными лепестками, можно почувствовать тот же запах – сладкий, освежающий, с нотками древесной коры, нагретой жарким солнцем.

Вкус

Мед из карамельного нектара, который вырабатывает липовый цвет, получается очень сладким. Он почти не имеет горечи, как другие сорта, а ощущение приторности во рту сохраняется довольно долго.

Незрелый продукт более терпкий. По мере кристаллизации мед, источником которого был липовый цвет, густеет, меньше вяжет. Его крупинки приходится дольше рассасывать, но послевкусие исчезает быстрее.

Состав

Многие элементы, содержащиеся в липовом меде (всего их более 300), необходимы организму человека для нормальной жизнедеятельности. На 4/5 природная сладость состоит из легко окисляющихся сахаров, которые служат источником энергии. Около 1/5 занимает вода, делающая консистенцию жидкой.

Важно!

Когда качают мед до запечатывания сотовых ячеек крышечками из воска, в нем преобладает сахароза. Часть вещества по мере созревания продукта распадается на глюкозу с фруктозой, меняется в мальтозу.

В состав липового меда входит небольшое количество сложных белков, ускоряющих преобразование веществ, органические кислоты (лимонная, щавелевая), их производные (глутамин, лизин, фенилаланин). Сладкая масса содержит витамины C (аскорбиновая кислота), E (токоферол), ряд соединений группы B:

• тиамин;
• рибофлавин;
• ниацинамид;
• пантотеновая кислота;
• пиридоксин;
• биотин.

Мед богат минералами – фосфор, магний, медь, цинк, железо. Их соотношение примерно совпадает с составом крови человека. Сочетание активных веществ делает продукт из липы универсальным средством избавления от многих заболеваний.

Кристаллизация

Видимые глазу крупинки сахара внутри жидкости впервые появляются через 50-60 дней после откачивания из улья. Вначале образовавшиеся единичные частицы опускаются на дно емкости. Мед постепенно густеет, белых кристалликов становится больше. За 3-4 месяца получается мелкозернистая однородная масса, порцию которой удобнее отделять ножом, чем ложкой. Быстрее других сортов происходит кристаллизация дальневосточного липового меда.

Важно!

Затвердевший продукт остается полезным для здоровья, по-прежнему легко растворяется в питьевой воде или слюне человека.

Когда мед засахаривается, то не портится в течение нескольких лет. Важно хранить его в закрытой емкости, не допуская контактов с металлическими предметами, влагой и пылью, нагревания от солнечных лучей.

Калорийность

Хотя пчелопродукт не содержит жиров, преобладание углеводов делает его весьма питательным. Энергетическая ценность зависит от количества примесей, степени зрелости и может составлять от 320 до 380 ккал на 100 гр. Порция размером с 1 столовую ложку содержит примерно 105 ккал, с 1 чайную – в 3 раза меньше.

Когда собирают

Разные виды липы зацветают не одновременно, к тому же изменение погодных условий может незначительно сдвинуть появление бутонов. Наиболее ранний срок раскрытия лепестков, когда собирать липовый мед прилетают пчелы, – середина июня.

Важно!

Во многих регионах добыча нектара с цветущих деревьев начинается не ранее первых дней июля. К этому времени большинство травянистых растений уже отцвели.

Липа медонос весьма чувствительный к температуре воздуха, влажности, освещению. Устойчивый продолжительный взяток возможен при теплой безветренной погоде с превышением количества солнечных дней над дождливыми. Такие условия подходят для обильной выработки ароматного нектара.

Характерные особенности

Калорийность

Мед из липы – довольно калорийный продукт. В среднем на 100 грамм (» 5 столовых ложек) лакомства приходится 323-327 ккал.

• 1 чайная ложка – 30 калорий.
• 1 столовая ложка – 60 калорий.

Состав

Цвет

В большинстве случаев продукт имеет светло-желтый оттенок. Он прозрачный и довольно густой.

Однако нередко бывает, что возле деревьев липы находятся цветущие поля, куда пчелы также прилетают за нектаром. Такое смешивание наделяет продукт светло-янтарным цветом. Редко встречаются оттенки серо-зеленой гаммы.

Вкус

Настоящее липовое лакомство по вкусу очень сладкое. Изначально при дегустации может чувствоваться легкая горчинка, однако неприятного послевкусия не наблюдается.

Если продукт состоит только из нектара липовых цветений, то должен ощущаться нежный запах цветущего дерева. В случае, если сладость дополнительно содержит в себе экстракты других растений, аромат, как и вкусовые качества, может немного меняться.

Полезные свойства липового меда

Сладкий продукт благотворно влияет на большинство органов человека при употреблении внутрь. Нанесение на кожу, волосы улучшает их внешний вид. Такой эффект объясняется разнообразием элементов, которые содержатся в медовой массе.

Полезные свойства липового меда:

• поставка ряда витаминов, минералов, кислот;
• положительное воздействие на пищеварительную, сердечно-сосудистую системы;
• борьба с инфекциями;
• устранение кожных проблем.

Средство можно принимать при стрессах, чтобы помочь нервной системе справиться с нагрузкой, крепче спать.

Источник витаминов и антиоксидантов

Органические соединения участвуют в обменных процессах. Липовый цветочный мед, дополняя пищу, обеспечивает поступление витаминов группы B. Его достаточно для предотвращения неприятных последствий их нехватки. Аскорбиновая кислота, токоферол замедляют обменные реакции внутри клеток, защищают от действия токсичных веществ. Косметические средства на основе меда не портятся дольше других.

Антибактериальные свойства

Фитонциды, попадающие в продукт из липового нектара, и ферменты пчелиной слюны уничтожают вредные микроорганизмы, останавливают их размножение. Создается защитный медовый слой на пораженном участке кожи или слизистой, под которым инфекция устраняется гораздо быстрее. Лучший результат дает применение вместе с медицинскими препаратами.

От болей в горле и от кашля

При заболеваниях верхних дыхательных путей традиционно в народной медицине используется сладкий пчелопродукт. Он обволакивает раздраженное горло, останавливает приступы кашля. Ценится свойство липового меда стимулировать выход слизи и мокроты путем их разжижения, уменьшать отеки слизистых оболочек. При лечении от тонзиллита полезно антибактериальное действие.

Тонизирующее свойство

Сладкий калорийный продукт, состоящий почти на 80% из углеводов, легко усваивается организмом. При расщеплении сахаров выделяется большое количество энергии, поэтому у липового меда есть свойство восстанавливать силы человеку, который проходит длительное лечение, сильно похудел, испытывает большие физические и умственные нагрузки. Его употребление с утра позволяет взбодриться.

Успокаивает и лечит желудок

Польза липового меда проявляется в устранении воспалительных процессов органов пищеварения. При гастрите, язвах на слизистой природное лекарство обволакивает пораженные участки, снимает болезненные ощущения, останавливает размножение вредных бактерий. Продукт налаживает пищеварение, улучшает перистальтику кишечника.

Уход за кожей

Медовые маски, кремы, мази с давних пор применяются для борьбы с косметическими дефектами. Они избавляют от раздражения, ускоряют заживление прыщей, ран и ожогов. Помимо этого, активные вещества разглаживают неровности, увлажняют кожу, очищают загрязненные поры.

Липовый продукт отличается быстрым впитыванием, созданием тонкой защитной пленки на поверхности кожного покрова. Она препятствует излишней потере жидкости, действию вредных условий окружающей среды, не оставляя следов на одежде, постельном белье.

При гипертонии

Частые повышения артериального давления – одна из причин начать ежедневный прием отваров, настоев с липовым цветом или медовых смесей. Содержащиеся в них вещества постепенно убирают со стенок сосудов разные отложения, чтобы облегчить прохождение крови, снизить давление. Липовая сладость рекомендуется при гипертонии из-за большой пользы для организма: нормализация работы сердца, помощь нервной системе при стрессе, высокой нагрузке, улучшение качества сна.

Как правильно применять

Использование липового мёда разнообразно — от простого применения в пищу до обёртывания тела в косметических целях. Это вещество способно как насытить при питании, так и помочь при многих недугах.

Знаете ли вы? Интересным свойством липового мёда является его воздействие на выделение соляной кислоты в желудке человека. В тёплом виде он подавляет секрецию, а в холодном

—
наоборот, ускоряет её.

В народной медицине

Существует множество народных рецептов, в которых основным или одним из основных компонентов используется липовый мёд. Учитывая тот факт, что все они имеют многовековую историю, их применение вполне оправданно.

Заболевания дыхательных путей можно лечить мёдом следующими способами:

• при воспалении носоглотки смешать с соком алоэ в пропорции 2:1, выдержать неделю в тёмном месте и применять по столовой ложке в день;
• от насморка поможет закапывание каждой ноздри 5-6 каплями 30% медового раствора в свежем свекольном соке;
• при борьбе с бронхитом можно растереть листья алоэ и добавить мёд в пропорции 5:1, два яичных желтка и бутылку кагора — средство применять по столовой ложке утром и вечером;
• при кашле приготовить лепёшки — в муку добавить мёд, растительное масло, сухую горчицу, замесить тесто и выложить его на грудную клетку. Все ингредиенты берутся в равных пропорциях.

Болезни желудочно-кишечного тракта тоже возможно ослабить при помощи пчелиного продукта. Рубцевание последствий язвенной болезни пройдёт мягче и быстрее, если три раза в день употреблять напиток из столовой ложки мёда, растворённой в теплой кипячёной воде. Для лучшего усваивания пищи и нормализации работы кишечника можно использовать лакомство, разведённое в соке квашеной капусты, смешанное со свежим сливочным маслом или соединённое с измельчёнными орехами.

Важно! Если планируется выход на улицу, стоит помнить, что все медовые рецепты имеют потогонный эффект.

Нужно понимать, что приведённые рецепты не являются панацеей от заболеваний: они хорошо помогают параллельно с основным курсом лечения.

В косметологии

Косметическая промышленность, как и медицинская, широко использует полезные свойства липового мёда в своей продукции. Но и народные методы также хорошо справляются с морщинами и грубостью кожи. Небольшое количество продукта можно смешать с мякотью персика, абрикоса или клубники — получится омолаживающая маска для кожи лица и шеи. А смесь с творогом или яичным желтком можно втирать в волосы и кожу головы.

Лечебные свойства меда из липы

Чаще всего пчелопродукт применяется для ускорения выздоровления. Его эффективность проявляется при использовании природного лекарства против болезней дыхательной, пищеварительной, сердечно-сосудистой систем.

Важно!

Мед из нектара липы помогает при лихорадке за счет стимуляции потоотделения, ускоренного выведения токсичных веществ.

Средство можно применять для профилактики в период роста уровня простудных заболеваний (весна, осень), чтобы усилить сопротивляемость инфекциям. Это еще не все, чем полезен липовый мед. Он исцеляет хронические воспалительные процессы, производит общеукрепляющий эффект, насыщает кровь железом и витаминами.

Для женщин

Природное лекарство ценится за пользу для лица. Оно помогает в лечении наружных воспалений, выведении отеков, устранение несовершенств кожи (морщины, прыщи, пигментные пятна). Однако регулярный прием продукта внутрь не менее полезен для женского здоровья: он нормализует гормональный фон, снижает нервозность.

Размешанный в кипяченой воде продукт используется при инфекционных заболеваниях органов мочеполовой системы (цистит, вагинит, кандидоз), эрозиях шейки матки. Раствором смачивают тампоны, делают с ним спринцевания, ванночки.

Для мужчин

Смесь грецких орехов и медовой массы – распространенное средство для улучшения кровотока в паховой области, увеличения мужской силы, повышения активности сперматозоидов. Ее советуют употреблять ежедневно при возникших проблемах с зачатием, связанных с нарушениями выработки семени. Воспаление предстательной железы, уретры также поддается лечению пчелопродуктами.

Регулярное употребление липового цветочного меда в пищу укрепляет сердечную мышцу, помогает переносить физические нагрузки, ускоряет восстановление после травм, операций. Спиртовая настойка с ним избавляет от боли в суставах, артрита.

Для детей

Малышам старше 3 лет нередко дают природное лекарство от простуды или для улучшения ночного сна. Мед горчит, но вместе с теплым молоком очень нравится детям.

Небольшой порцией средства можно смазывать места ушибов, укусов насекомых, чтобы снять отек тканей. Оно ускоряет заживление ранок, ожогов.

Как проверить липовый мед на натуральность и качество?

Хранится цветочный натуральный мед в жидком состоянии не более трех месяцев, после чего кристаллизуется, образуя крупные почти белые «зерна». Если же осенью продавцы предлагают жидкий продукт, то он «липовый» либо подвергался тепловой обработке. Темный цвет указывает на повышенное содержание цветочного меда. Проверить качество продукции помогут весы. Если один литр меда весит менее 1350-1370 грамм, то в меде содержатся различные примеси либо влажность меда нарушена и он забродит при хранении.

Можно ли липовый мед при беременности

Во время вынашивания ребенка женщинам следует свести к минимуму употребление пчелиных продуктов, соблюдать осторожность и умеренность. Польза и вред липового меда для беременных изучены недостаточно.

Важно!

Сладкое лекарство можно принимать против инфекционных заболеваний, анемии, для укрепления иммунитета. Но до того, как выбирать подходящий сорт, надо убедиться в отсутствии противопоказаний.

Следует учитывать, что у беременных сильно меняется гормональный фон, поэтому нередко возникает временная непереносимость различных продуктов, особенно с высоким содержанием действующих веществ.

Кроме того, в крови женщины, ожидающей появления на свет ребенка, может повышаться уровень глюкозы сверх нормы. При этом рекомендуется не употреблять сладости, выпечку. В некоторых случаях приходится отказаться от любимого продукта на время беременности, а затем кормления родившегося малыша грудным молоком.

Состав и калорийность

Калорийность и состав липового мёда определяют главные достоинства этого пчелиного продукта. В капле нектара содержится комплекс полезных веществ, смешанных с выделениями насекомых. Основные компоненты:

• углеводы – глюкоза (20–45%), фруктовый сахар (21–54%). Чем выше их количество, тем лучше, богаче сорт. Присутствуют также сахара, полисахариды;
• белки – до 0,5%;
• кислоты – молочная, яблочная, лимонная, виноградная, другие;
• ферменты – каталаза, липаза, инвертаза, амилаза;
• аминокислоты – аргинин, гистидин, лизин, лейцин;
• витамины – аскорбиновая и фолиевая кислоты, рибофлавин, биотин, ниацин, тиамин, токоферол, пиридоксин;
• микроэлементы – цинк, никель, марганец, фтор, медь, хром, другие;
• минералы – железо, йод, натрий, кальций, фосфор;
• влага, зола.

На калорийность, компонентный состав липового мёда влияют различные факторы: погодные условия во время сбора, активность солнечных лучей, наличие примесей пади, порода пчёл. Так, в 100 граммах пчелиного продукта содержится от 300 до 350 килокалорий.

Рецепты для лечения липовым медом

Целебные средства, которые полагается принимать внутрь, не должны содержать большое количество пчелопродуктов. Норма для взрослого – 60 г в сутки. При лечении ребенка младше 12 лет не стоит превышать дневную дозировку 15 г.

Чаще всего при помощи напитков, растворов для полоскания устраняют симптомы простудных заболеваний (насморк, кашель, лихорадка), инфекции ротовой полости. Лучше брать для приема внутрь самый чистый продукт, например, бурзянский липовый мед из башкирских лесов. При добавлении растительных соков, травяных отваров, ягод (боярышник, шиповник) эффективность средства усиливается.

Наружное применение снимает воспаление, лечит больные суставы. Не рекомендуется наносить липовый мед прямо на открытую рану. Примочки, компрессы со сладким средством ускоряют регенерацию клеток.

Лечение простуды

Важнее всего для победы над заболеванием укрепить иммунитет. Регулярный прием 1 чашки теплого чая с липовым цветом или медом и 5 мл лимонного сока нужен для профилактики и лечения простуд.

Чтобы ускорить выздоровление, можно приготовить лекарство из сладкого пчелиного продукта, алоэ, почек березы, липовых цветков и оливкового масла. Для заваривания ингредиентов понадобится 1 л воды, доведенной до кипения. Из емкости выливают 1/2 объема жидкости поверх 50 г лепестков на полчаса. В оставшуюся воду пересыпают 150 г березовых почек, держат в течение 20 минут на медленном огне, затем настаивают еще полчаса. Оба отвара процеживают через сито или марлю, смешивают с 1 кг меда, досыпают 250 г измельченного алоэ. Средство нужно дополнить 100 мл масла оливы. Курс приема занимает 7-10 дней. Лекарство пьют 3 раза в сутки по 1 столовой ложке.

Лечение кашля

Компрессы из липового меда нередко используют для прогревания грудной клетки при простудных заболеваниях. Чтобы успокоить раздраженное горло, унять приступы кашля, можно постепенно рассасывать небольшую порцию (5-7 мл) продукта во рту. Такой же эффект будет от медово-чесночной смеси – на 30 мл берется 1 измельченный зубчик.

На ночь рекомендуется пить растворенное в 250 мл теплого молока природное лекарство (1 ст. л.), помогающее от кашля.

При боли в горле

Неприятные ощущения при глотании устраняются при помощи полосканий медовыми растворами. На 250 мл теплой воды достаточно 5 мл.

Снятие воспаления облегчается отваром с добавлением 250 г засушенных цветов ромашки. Их нужно залить 1 стаканом кипящей воды, поставить на огонь и дождаться бурления. Затем остужают полученное средство, фильтруют, вливают липовый мед (1 ч. л.). Отвар также используется для полоскания горла до 5-6 раз в сутки.

При ангине

От тонзиллита помогает смесь из натертой кожуры незрелого грецкого ореха с 60 г алтайского меда. Шкурку варят 20 минут на небольшом огне в 1 стакане воды. После остывания перемешивают с продуктом из пчелиных сот. Средство употребляют через каждые 4 часа по 5-7 мл.

При гепатите

Для борьбы с воспалениями печени применяется отвар из лекарственных трав (зверобой, бессмертник, ромашка) с почками березы. Всех ингредиентов понадобится по 15 г. Их нужно залить 0,5 л кипятка и варить 1 час. Когда жидкость остынет до 40-50°C, к ней добавляют 10-15 мл липового продукта. Лекарство пьют натощак дважды в сутки.

При заболеваниях печени, желудочно-кишечного тракта и почек

Возникшие проблемы в работе органов пищеварения устраняет настой сушеной полыни. При гастрите его принимают во время еды, чтобы не раздражать слизистую желудка, кишечника. Берется 30 г лекарственной травы на 250 мл кипятка. К этому настою, когда он станет теплым, вливают 100 г жидкого меда из липы. Емкость нужно поместить на водяную баню на 10 минут. Готовое средство выпивают 3 раза в сутки порциями по 5 мл.

Как определить подделку

Чтобы определить, настоящий мёд или подделка, можно использовать несколько способов:

• нагреть кусочек проволоки и опустить её в ёмкость с мёдом, если проволока останется чистой, значит, мёд хорошего качества;
• в стакане с горячим чаем растворить ложку мёда, хороший продукт не оставит на дне осадка, а чай потемнеет.

Покупать мёд лучше в прозрачной открытой посуде, чтобы можно было разглядеть наличие или отсутствие на дне слоя постороннего продукта.

Противопоказания к применению липового меда

Характеристики сладкого пчелопродукта допускают его употребление в любом возрасте, кроме младенческого. Пищеварительная система малыша не способна усвоить все компоненты переработанного нектара липы. По той же причине следует воздержаться от его применения кормящей маме – активные вещества проникают в грудное молоко.

Важно!

Рекомендуется впервые предлагать малышу природную сладость после того, как ему исполнится 2-2,5 года. Этот момент лучше отложить еще на несколько месяцев, если ребенок имеет склонность к появлению сыпи, покраснения на коже от разных продуктов питания.

Не стоит пробовать на вкус липовый мед, смазывать им кожу, если известно об аллергии на пчелиные продукты, цветочную пыльцу. Результатом может стать сильная негативная реакция организма. Есть способ, как проверить наличие аллергии: нужно нанести каплю на запястье (сгиб локтя) и подождать 10-15 минут. При появлении раздражения на коже лучше отказаться от употребления.

Под запретом все сорта меда у людей, имеющих сахарный диабет, серьезные нарушения функций миокарда, язвенную болезнь. Сладость может вызвать нежелательные для них эффекты: повышение уровня глюкозы в крови, ухудшение ее свертываемости, нагрузка на сердечную мышцу.

Состав

Помимо глюкозы и фруктозы, в состав липового меда входят:

• Полисахариды;
• Вода;
• Органические кислоты;
• Зола.

Лечебные свойства этому лакомству придают микроэлементы и минералы:

• Хром;
• Цинк;
• Марганец;
• Фтор;
• Кальций;
• Натрий;
• Железо;
• Фосфор.

Также в составе липового меда присутствуют и аминокислоты, такие как:

• Лизин;
• Аргинин;
• Лейцин;
• Гистидин.

Наличие витаминов группы С, В, К и Е придают этому нектару еще большей ценности.

Применение липового меда в косметологии

Компоненты природного лекарства увлажняют, защищают, выравнивают кожу при нанесении на ее поверхность, улучшают состояние волос. Натуральный мед часто содержится в косметических средствах для омоложения, устранения пигментных пятен. С ним можно делать разогревающие обертывания.

При добавлении молока с лимонным соком получается медовый состав для смягчения огрубевшей кожи на локтях, ступнях. Маски наносят на лицо, шею, волосы, бальзамами и скрабами натирают тело, мазями залечивают воспаленные места.

Липовый мед для красоты волос

Регулярное мытье шевелюры шампунем с пчелопродуктами и взбитым яйцом помогает укрепить ее, придать блеск и мягкость.

Маска, наносимая каждые 3 дня на волосы, способна осветлить их на 1-2 тона. В ее состав входит, кроме 60 г липового меда, 10 капель коньяка и 2 желтка куриных яиц. Массу тщательно перемешивают, при необходимости нагревая, а затем распределяют по волосам от корней к кончикам. Через полчаса голову нужно вымыть.

Липовый мед для кожи лица

Увлажняющее, омолаживающее средство с добавлением молока способно разгладить неглубокие морщинки. Для его приготовления берут 30 г меда из нектара липы, 5 г теплого молока и 2-3 капли лукового сока. После нанесения на кожу лица смесь через 20 минут смывают прохладной водой.

Используя в качестве добавок по 2-3 капли лимонного сока и касторового масла, можно получить очищающую медовую маску для улучшения тона кожи. Она поможет справиться также с небольшими ранками, прыщами.

Пыльцевой анализ

Проверить натуральность приобретаемого продукта можно попросив у продавца документы с пыльцовым анализом. Если такой бумаги нет, то лакомство вероятно фальшивое. При наличии пыльцового анализа необходимо внимательно посмотреть на основной пыльценос. Липа должна не просто занимать первую строку, но и составлять более 30%. В противном случае мед не может считаться липовым, даже с учетом того, что он натуральный.

Мед, который нельзя отнести к липовому

Нормальный липовый мед

Пример пыльцевого анализа

Липовый мед при похудении

Режим питания, направленный на избавление от лишних объемов, обычно предполагает отказ от сладостей и другой высококалорийной пищи.

Качественный мед, например, произведенный на Алтае, сочетается со всеми программами сжигания избыточного веса, если соблюдать рекомендации:

1. Съедать небольшую порцию продукта по утрам.
2. Употреблять достаточно чистой питьевой воды.
3. Обязательно есть пищу с растительными волокнами.

Благодаря ферментам, ускоряющим метаболизм, и сниженной по сравнению с сахаром калорийности мед липовый не препятствует похудению. При углеводной диете также допустимо включить его в рацион в маленьком количестве.

Как и в каких дозах употреблять липовый мёд?

Каким бы вкусным и душистым ни был липовый мёд, дозировку желательно соблюдать.

• Если вы — взрослый человек и ведете малоподвижную жизнь, достаточно употреблять 100 г продукта или меньше.
• Если вы — спортсмен, можно удвоить дозу (200 г).
• Если вы придерживаетесь диеты, ограничьте количество мёда до 80 г в день.

Липовый мёд можно употреблять отдельно и добавлять в еду: добавленный в правильном количестве, он украсит любое блюдо. Нектар удачно сочетается с безалкогольными (чай, молоко, морс) и алкогольными напитками (пиво, ликёр, коктейли). Его добавляют в пироги, пирожные, торты и другие блюда.

Если вы придерживаетесь здорового питания, перемешайте нектар с измельченными орехами и сухофруктами и полностью замените этой смесью сахар.

Как выбрать липовый мед

Множество сортов продукта, произведенного пчелами, различаются по цвету, аромату, консистенции. При отсутствии добавок сладкая масса бледно-золотистая, душистая. Если с деревьев взяток был непостоянным, получается цветочно-липовый мед. Его окраска имеет кремовый или зеленоватый оттенок.

Важно!

В неочищенном продукте допустимы маленькие примеси пыльцы. А вот пены быть не должно – она появляется в процессе брожения.

Увидев жидкий, без осадка продукт из нектара липы через 2,5-3 месяца после окончания медосбора, не следует его покупать. Он либо недавно был разогрет, либо ненастоящий, разбавленный. Текучий – только свежий мед.

Можно спросить, сколько стоит продукт. Если он качественный, то не будет чересчур дешевым.

Виды

Липовый мед разделяется на виды в зависимости от местности, в которой он был собран. Наиболее известен дальневосточный и башкирский вид, так как в этих местах липа встречается гораздо чаще, чем в России. Башкирский сорт полезен пожилым людям, так как хорошо чистит сосуды, снижая уровень холестерина. Продукт в таких местах считается экологически чистым. Дальневосточный считается наиболее ценным из всех других сортов, так как добыт в горах, где самый чистый воздух, нет пыли и грязи. Горный сорт немного отличается по цвету, он имеет темный красноватый оттенок.

Кристализованный белый продукт также можно назвать подвидом, а вот сладость с маточным молочком, которая предназначена для кормления личинок насекомых – отдельная разновидность. Она также эффективно выводит токсины, тонизирует клетки и укрепляет защитную систему организма, поэтому особенно рекомендована детям и молодым женщинам.

Как отличить натуральный липовый мед от подделки

Желательно покупать пчелопродукты у рекомендованных или знакомых продавцов, запрашивать сертификат качества. Тогда не будет сомнений в соблюдении условий сбора нектара, хранения сладости после откачки из улья.

Перед покупкой следует внимательно осмотреть продукт. В некоторых случаях по внешнему виду можно отличить настоящий мед от подделки. Более серьезный анализ предполагает запуск химических реакций, которые выявляют добавки чужеродных компонентов. Наконец, можно передать купленную сладость в лабораторию и узнать, из чего она состоит.

По внешнему виду

При осмотре меда должен насторожить слишком насыщенный желтый цвет, особенно когда он кристаллизуется, коричневые пятна, резкий либо слабый запах, непохожий на липовый. На просвет можно обнаружить частицы мусора, разную величину и форму сахаристых крупинок, отсутствие осадка, если в норме он уже должен был образоваться. Это признаки ненатуральности.

Важно!

Настоящий алтайский липовый мед и другие его виды оставляют во рту сладкий привкус, ощущение легкого першения в горле.

У подделок зачастую нет терпкости, а консистенция неестественная (водянистая или каменно-твердая). Есть способ, как отличить липовый мед от ненастоящего с помощью круглой деревянной ложки. Свежий качественный продукт обволакивает ее тонким слоем, стекает непрерывной струйкой.

При помощи подручных средств

Наличие основных добавок, которые подмешивают для придания меду требуемого вида, вкуса, консистенции, можно определить как в домашних условиях, так и при лабораторном химическом анализе.

Натуральная сладость полностью растворяется в воде, почти не меняет ее цвет и прозрачность, не пенится. Помутнение, запах горячей карамели при нагревании до 40-50°C говорит о добавлении сахара, патоки.

Важно!

Меловая крошка в домашних условиях выявляется при помощи уксуса – меда с такой добавкой шипит и пузырится. Наличие крахмала проверяют каплей йода. Если это место не посинело, значит, крупинки естественные.

Советуют проводить тестирование жидкого меда на натуральность, обмакнув в него кусочек мяса. Под действием природных консервантов пища останется свежей до 4 дней. В противном случае пчелопродукт поддельный.

Хранение

Не многие знают, что хранение липового меда все же имеет некоторые правила. В первую очередь это должна быть чистая посуда, в идеале – деревянная бочка, но не дубовая или хвойная. В дубовой продукт темнеет, в хвойной – чернеет от смолы. Вещества, содержащиеся в сладости, вступают в реакцию со свинцом, цинком и медью, поэтому посуду из таких металлов необходимо избегать. Тара должна быть плотно закрыта, стоять в темном невлажном месте вдали от химикатов и посторонних запахов. Нормальная температура не влияет на качество липового меда, но имеет ограничения – продукт потеряет свои полезные свойства при морозе ниже 20 градусов, и в разогретом помещении с температурой выше 35 градусов.

Зная состав, полезные качества, правильно храня липовый мед дома или на производстве, можно во многих случаях забыть об аптеке. Так как доказано, что сладкий продукт также бережно хранит здоровье человека.

Липовый или цветочный мед

Считается, что с травянистых растений насекомые собирают нектар менее высокого качества, чем с деревьев. В нем обычно присутствует больше примесей. Существует вероятность получения некоторой доли нектара с культур, обработанных от паразитов. Поэтому на вопрос, какой мед лучше – липовый или цветочный, – однозначно можно ответить: первый. Особенно, если он привезен с лесной или горной пасеки.

Взгляд со стороны на янтарную жидкость

Когда летом на закате дня в городских парках появляется пьянящий аромат, значит, пришло время цветения величественной липы. На запах слетаются пчелы, чтобы собрать сладкий нектар из нежно-желтых бутонов. Благодаря их усердному труду появляется уникальная жидкость янтарного цвета. Рассмотрим простое описание липового меда, чтобы по достоинству оценить продукт.

Зачастую он имеет прозрачный характер. Однако его узнают по таким оттенкам:

• светло-желтый;
• нежно-зеленый;
• серовато-янтарный.

Если мед настоящий, примерно через 6 месяцев после разлива он кристаллизуется, обретая крупнозернистую структуру. К тому же меняется его оттенок. Жидкость становится белого либо светло-желтого цвета.

Несмотря на консистенцию, аромат продукта практически не меняется. Для кого-то он источает запах мяты, кому-то напоминает целебный бальзам или лекарство. Интересно, что вкус липового меда имеет легкую горчинку, присущую именно этому продукту.

Поскольку это пчелиное лакомство имеет множество положительных свойств, на рынке иногда продают подделку. Поэтому важно знать, когда собирают липовый мед, чтобы не попасть в ловушку обмана. Дерево зацветает в конце либо начале июля и полностью зависит от погодных условий. В этот период пчелы особенно активны и трудятся с раннего утра до позднего вечера. Интересно, что в улье они находятся примерно 3 минуты. Поэтому все соты «мгновенно» наполняются сладким продуктом. Сбор продолжается примерно 2 недели — оптимальный период цветения дерева.

С одного растения среднего возраста пчелы собирают примерно 16 кг жидкого продукта высокого качества.

Вкус и аромат

Натуральный липовый мед легко определить на вкус и запах. Его аромат наполнен теплым солнцем и нежными цветочными нотками. Однозначно чувствуется запах цветущей липы. При этом не должно присутствовать любых технических примесей. Вкус натурпродукта приятный. Сладость долго стоит во рту. Послевкусие приятное и длительное. Мед слегка напоминает крепко заваренный слишком сладкий липовый чай.

Дегустация

Липовый, но настоящий. Как не ошибиться при покупке меда | Продукты и напитки | Кухня

Мед — очень полезный продукт. В нем содержится большое количество глюкозы и фруктозы, необходимых для питания нашего мозга. Кроме сахаров в мед входят также белки и различные кислоты, а также соли кальция, натрия, магния, железа, серы, хлора, фосфора. А еще большое количество витаминов группы B и витамин С.

Одно из уникальных свойств меда — антибактериальное. Поэтому мед так часто советуют применять во время простуды. К тому же он обладает потогонными свойствами.

К тому же хранится мед очень долго, если делать это правильно (как хранить мед, можно прочитать тут >>). Но такой уникальный — именно настоящий мед, без добавок, произведенный добросовестным и опытным пчеловодом. Точнее пчелами этого опытного пчеловода. 

К сожалению, сейчас купить такой мед довольно сложно. Слишком много недобросовестных пасечников и продавцов, которые стараются удешевить производство меда и увеличить количество продукта.

Один из самых распростаненных приемов — кормление пчел сахарным сиропом на пасеке. Пчелы едят сахар, перерабатывают его, раскладывают по сотам, получается нечто вроде меда, оно сладкое на вкус, пахнет воском и медом. Но это не мед, а сахар. К сожалению, такая хитрость может быть разоблачена только с помощью анализа в лаборатории. Никакие добавления йода (который выявляет крахмал), рассуждения о запахе и вкусе не дадут гарантии. Сахарный мед очень похож на натуральный, понять, что это мед поддельный, может только человек, который очень хорошо разбирается в меде, да и он не сможет сказать со 100%-ной точностью. 

При покупке меда мы часто допускаем ошибки. Из-за них вероятность купить фальсифицированный или просто не слишком качественный мед резко повышается. 

Ошибка № 1. Жидкий — самый лучший

В большинстве случаев натуральный мед должен засахариваться. Это нормальное состояние для меда. Кристаллы сахара появляются в жидком меде уже к концу первого месяца после выкачивания, а к концу второго мед засахаривается полностью. Поэтому если вы на осенних ярмарках покупаете засахаренный мед нового урожая — это нормально. Он и не должен быть жидким. Если же зимой или ближе к концу осени пасечник продает вам жидкий мед — это повод напрячься. Часто продавцы разогревают мед перед продажей, при нагревании он становится жидким и сохраняет такое состояние какое-то время. Но надо помнить, что при нагревании мед теряет свои полезные свойства. Так что жидкий мед — не самый лучший.

Есть некоторые сорта меда, которые не засахариваются, например мед от акации. Но он может быть произведен в южных регионах, в средней полосе просто нет достаточного количества акации, чтобы набирать мед только с нее.

Ошибка № 2. Покупать у неизвестного продавца

Часто бывает так, что по дачным поселкам ездят якобы пасечники со своим медом и предлагают к покупке. Дают пробовать — вроде бы хороший мед. Но лучше его не покупать. С вероятностью 99% в банке сверху лежит действительно качественный мед, а снизу — патока или подкрашенный сироп. Границу разглядеть невозможно, банка выглядит совершенно нормально. 

Пасечники с хорошим и качественным медом не будут ездить по округе и продавать свой товар. К ним выстраиваются очереди из соседей и знакомых, у них есть клиентура благодаря сарафанному радио, а вот свободного времени на поездки как раз нет. В крайнем случае пасечник может отправиться на ярмарку меда. 

Ошибка № 3. Покупать мед редких цветов

Очень часто на ярмарках меда продавцы предлагают 20-30 сортов сладкого продукта. Гречишный, липовый, цветочный, каштановый, акациевый, донниковый, вересковый и еще десяток завлекательных названий. Спрашиваешь откуда, оказывается — с одной пасеки. Не спорим, пчелы действительно могут собирать разный мед, в июне цветет липа — получается липовый, а в июле — иван-чай, получается мед кипрейный. И в сотах по цвету он различается. Но на одной пасеке не может производиться очень много сортов.

К сожалению, такое изобилие — это маркетинговый ход. Покупателям нравится выбирать между каштановым и клеверным медом. И слушать, что у них совсем разные полезные свойства и каштановый помогает от боли в горле, а донниковый — от насморка и болезней печени, к примеру. Но в большинстве случаев мед немного подкрашивают, чтобы был разным на прилавке. Так что мы бы посоветовали покупать просто цветочный мед, собранный с разнотравья. Полезные свойства у него не хуже, чем у василькового или лавандового.

Ошибка № 4. Ориентироваться только на вкус

В меде важно все — и вкус, и аромат, и текстура, и даже послевкусие. Очень часто мы пробуем и чувствуем очень сильный сладкий вкус, который закрывает практически все остальное. Но настоящий мед должен быть не только сладок на вкус, он должен иметь ярко-выраженный медовый запах. Как раз мед, который делали с сахарной подкормкой, чаще всего имеет менее интенсивный аромат. Кроме того, мед должен хорошо держаться на ложке, при поворачивании держаться на ней, а не стекать. И еще должен слегка щипать горло.

Ошибка № 5. Экономить

Мёд — достаточно дорогой продукт. И выбор самого дешевого образца может обернуться покупкой фальсификата. Это может оказаться тот самый мед, на производстве которого экономили или же старались произвести побольше и подкармливали пчел сиропом. Или выкачали слишком рано. Поэтому лучше пробовать и выбирать тот образец, который нравится, а не тот, который наиболее комфортен по цене.

Кстати, самый дорогой мед на прилавке также может оказаться не самым качественным. Цена может зависеть от разных факторов, от того, насколько был успешен год на конкретной пасеке, от того, откуда мед привезли и сколько там принято просить за банку меда, от внутреннего ощущения продавца, что его мед должен стоить очень дорого… В общем, от самых разных факторов.

Украшенная фотография Сердце Шоколадная Коробка Craft

День святого Валентина не за горами, и у нас есть интересная идея для подарков на День святого Валентина своими руками. Узнайте, как сделать это DIY фото Валентина фото коробка шоколадного сердца , лучшая часть: это подарок на память, и вы можете ЕСТЬ ЕГО!

Веселье ко дню святого Валентина с портативным фотопринтером HP Sprocket

Я побывал на веселом мероприятии в штаб-квартире Hewlett Packard в Сан-Диего и попробовал приложения HP Snapshots и HP Cards.По сути, вы можете печатать фотографии со своего телефона и даже из своей учетной записи Instagram, через Wi-Fi, прямо на свой принтер HP или HP Sprocket !

Живи — люби — печатай: еще никогда не было так просто печатать фотографии из социальных сетей со смартфона. Подключите свои учетные записи в социальных сетях к бесплатному приложению HP Sprocket и мгновенно превратите эти фотографии в красочные отпечатки. Портативный принтер для социальных сетей: Sprocket использует бесшовное соединение Bluetooth, поэтому вы можете настроить его на вечеринках и мероприятиях, и каждый может распечатать свои любимые моменты со своих смартфонов или планшетов! Подробнее…

В наши дни у нас так много цифровых фотографий, что трудно угнаться за ними. Распечатывая их на ходу, вы всегда будете иметь под рукой физический сувенир, который можно показать или подарить.Мы с сыном прекрасно провели время, распечатав тонну фотографий, и нам пришлось отправиться в ремесленный стол ко Дню святого Валентина и сделать эти очаровательные подарки в виде шоколадных коробок с сердечками!

Подарки на День святого Валентина своими руками: Украшенная фотография Сердце Шоколадная Коробка Ремесло

Это такой милый индивидуальный подарок ко Дню святого Валентина. Это довольно легко сделать, все, что вам нужно, это несколько материалов в дополнение к печатной фотографии, и вы можете позволить своему творчеству проявиться. Вот как это сделать…

Необходимые материалы:

• 1 фотография на выбор (фотография 4 × 5 с принтера для социальных сетей HP Sprocket )
• 1 коробка шоколада в форме сердца на День святого Валентина (на фото маленькая коробка)
• креповые ленты для вечеринок
• украшения, поролоновые наклейки, стразы, ленты и т. Д.
• Клей для рукоделия
• ножницы

Это простая поделка, и вышеперечисленные материалы могут быть изменены в любых цветах, украшениях и размерах, которые вам нравятся.Сначала нарисуйте сердечко в форме коробки на фотографии, где вы хотите ее вырезать. Вырежьте фотографию по проведенной линии и отложите в сторону. Нанесите полоску клея по периметру сердечка. Возьмите ленты для крепа и постепенно соберите их в связку, прилипая к клею по ходу движения. После того, как вы закончите все, расположите по своему вкусу, прежде чем клей схватится. Сделайте снимок и приклейте его к коробке в виде сердца поверх границы ленты. На этом этапе вы можете добавить свои любимые наклейки, стразы и все, что угодно.Эта декорированная фото-сердечко из шоколадной коробки вышла такой милой! Мне очень нравится, как один из гостей пересек границу со своей. Еще добавили фон перед наклеиванием на фото и ослепили бордюр стразами, отличная идея!

Большое спасибо за отличную идею фото Валентина, HP! Посетите http://www.myprintly.com и подпишитесь на @MyPrintly в Twitter, чтобы узнать больше о забавных поделках с использованием фотографий. Загрузите для iPhone бесплатно: поздравительные открытки HP и снимки социальных сетей HP, совместимые с вашим принтером HP с поддержкой Wi-Fi!

Для кого вы сделаете подарки на День святого Валентина своими руками?

Подписаться: Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | YouTube | Google+ | Periscope

Рецепт тостадас с креветками и гуакамоле с лаймом и медом

Креветки с медом и лаймом и гуакамоле Tostadas — это мои новые хрустящие, пикантные блюда для вечеринки или любого старого буднего вечера, когда я хочу добавить немного изюминки в меню.Они полны гуакамоле, моих любимых креветок, пико де галло, ломтиков красного лука и кесо фрески. Это легкая еда, которую можно приготовить менее чем за 30 минут!

Еда менее чем за 30 минут — это лучшее в мире, не так ли?

Когда я пишу этот пост, я чувствую, как усталость пронизывает мой мозг, и я обнаруживаю, что мои слова выходят беспорядочно.

Забавный факт: мне потребовалось как минимум четыре попытки написать предыдущее предложение, и я все еще чувствую, что оно звучит неправильно.Думаю, мой мозг играет со мной злую шутку…

Частично это из-за того, что мой мозг не отдыхает, но я знаю, что во многом это связано с тем, что я занялся боксом.

Святой. ВОТ ЭТО ДА. Бокс — адская тренировка, и он серьезно отнимает у меня жизнь. Я хожу всего пару раз в неделю между другими тренировками, и чувствую жжение.

В ПРЯМОМ СМЫСЛЕ. В моем теле горит каждый мускул, даже когда я лежу.

Итак, как вы понимаете, все это истощение заставляет меня не тратить кучу времени на приготовление еды.

Таким образом, 30-минутные обеды или меньше — это сейчас мой JAM.

Этот рецепт тостада — это все ароматные, яркие и хрустящие полезные вещества, которые вы могли бы пожелать в еде.

Креветки приготовлены в смеси меда и лайма, которая просто восхитительна. Он легкий и яркий, с нужным количеством сладости.

Эти креветки полностью уравновешивают другие вкусы тостад.

Конечно, есть гуакамоле, без которого, как вы все знаете, я никогда не смогу жить.Тогда вы получите яркий хит из пико де галло и резкую ноту из свеже нарезанного красного лука.

Их так легко собрать, и это так сытно! Вы можете подавать их не только в качестве еды, но и в качестве сытной закуски или закуски для вечеринки.

Лично я планирую вытащить их из-под контроля!

Когда бы вы подали эти тостады?

Устали от ужина?

Застрял в колее или ищете новые веселые рецепты, чтобы попробовать?

Наша группа в Facebook растет с каждым днем! Если вы еще не присоединились, мы приглашаем вас проверить это и присоединиться к веселью.

Вы можете попросить идеи рецептов, поговорить о методах приготовления или получить помощь в выборе подходящего для вас нового набора сковород. Если вы уже присоединились, пригласите друга!

Рецепт заправки для салата из йогурта со сливками и лимоном, лаймом

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Медовый соус для салата из лимона и лайма — это восхитительно яркий способ оживить все ваши любимые салаты. Изготовлен из греческого йогурта, чтобы он оставался легким и кремообразным, он имеет восхитительный острый вкус с идеальной сладостью.Всего лишь из пяти ингредиентов, и вам понадобится всего несколько минут, чтобы взбить этот легкий рецепт безглютеновой заправки для салата !

Вкусы лимона и лайма могут легко переходить как в сладкие, так и в соленые.

Эта кремовая заправка для салата из греческого йогурта, меда, лимона и лайма — это и то, и другое. Он терпкий и острый, с достаточной сливочностью от греческого йогурта и сладостью от меда, чтобы он не был слишком резким или подавляющим.

Использование греческого йогурта в сочетании с небольшим количеством оливкового масла также дает более богатую текстуру и консистенцию, но при этом не становится тяжелым.Знаешь, давайте сохраним наши салаты полезными!

Я люблю салат с фруктами, особенно когда вы добавляете немного орехов и сыра, и особенно летом, когда так много свежих фруктов доступно и вкусных. Эта легкая и освежающая одежда станет моим новым выбором на лето. Прекрасно подходит и для салатов с жареной курицей или креветками.

Рецепт заправки для йогурта с лимоном и лимоном

Вот краткий обзор, чтобы вы могли понять, насколько легко это сделать. Прокрутите вниз до распечатанной карты рецептов, чтобы увидеть полное количество и подробную информацию.
Но не пропустите мой PRO TIPS ниже!

Состав

• Обычный греческий йогурт — обезжиренный, обезжиренный или цельномолочный йогурт отлично работает
• Лимонный сок — Я настоятельно рекомендую свежевыжатый лимонный сок, так как бутилированный йогурт может быть слишком горьким. Если вам нужно это использовать, вам, вероятно, понадобится дополнительное количество меда или используйте меньше сока и больше йогурта.
• Лаймовый сок — тот же комментарий по поводу использования фреш.
• Мед
• Оливковое масло
• Соль и перец

Указания

Этот простой рецепт заправки для салата буквально занимает секунды. Смешайте все в миске, банке или встряхните и перемешайте или встряхните.

БРИАННА РЕКОМЕНДУЕТ:

• Шейкер для заправки салата — в то время как вы можете просто использовать банку или миску, мне очень нравится этот шейкер от OXO. Я использую его буквально каждую неделю, когда делаю партии повязки.У него есть размеры сбоку и сливной носик, поэтому вы не получите беспорядок, капающий сбоку, как когда вы пытаетесь вылить из каменной кувшины.
• Соковыжималка для цитрусовых — как я уже упоминал, в этом рецепте действительно нужно использовать свежий сок лимона и лайма, чтобы избежать горького привкуса. Я большой поклонник этой ручной соковыжималки, которая позволяет быстро обрабатывать лимоны и лаймы.
• Мерные стаканы — вы можете увидеть их на фотографии выше. Мне нравится широкий выбор размеров, и, как бывший ученый, они просто забавны.

Приготовьте еду

Другие рецепты заправки для салатов

Сливочная заправка для салата из греческого йогурта, меда, лимона и лайма

Сладкий и острый, легкий и сливочный, идеально подходит для всех ваших летних салатов.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

• 1/2 стакана простого греческого йогурта
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец

Инструкции

• Смешайте все ингредиенты в бутылке, банке или другом закрытом контейнере или миске и встряхивайте или взбивайте до полного смешивания.

• Отрегулируйте заправку солью и перцем по вкусу.

Пищевая ценность

Сливочная заправка для салата из греческого йогурта, меда, лимона и лайма

Количество на порцию (2 столовые ложки)

калорий 59 Калорий в составе жира 36

% дневная стоимость *

Жиры 4 г 6%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Холестерин 1 мг 0%

Натрий 6 мг 0%

0003

Углеводы Сахар 5 г 6%

Белок 1 г 2%

Витамин A 8IU 0%

Витамин C 3 мг 4%

Кальций 17 мг 2%

* Дневные процентные значения основаны на диете в 2000 калорий.

Наслаждайтесь!

мед и варенье | рецепты + фото: Лаймовое печенье плюс раздача!

Здесь, на юге, наступила весна, цветут деревья, цветут нарциссы, дни длиннее. Это прекрасно. Я отмечаю самый лучший способ — печь печенье.

Действительно хорошее печенье. Они могут стать моим новым фаворитом. Они сладкие, с легким привкусом цедры лайма, хрустящие и хрустящие. Идеально сбалансирован и идеально подходит для весеннего дня, может быть, пасхального бранча? Они также действительно великолепны, бледные середины, с вкраплениями зеленого и темно-коричневыми краями.

Также, чтобы отпраздновать это событие, и поскольку вы мне так нравитесь, я дарю это прекрасное голубое блюдо для пирога Emile Henry, любезно предоставленное сайтом магазинов CSN, cookware.com. Проверьте всю их потрясающую посуду, а также их домашние бары. Спасибо ДНС!

Что нужно сделать, чтобы ввести:
Введите один раз, оставив комментарий к этому сообщению и способ связи с вами, если у вас нет блога.

Введите второй раз, написав в Твиттере о розыгрыше подарка на @honeyandjam И оставив ДРУГОЙ комментарий к этому сообщению.

Укажите другое время, разместив сообщение об этой розыгрыше в своем блоге И оставив ДРУГОЙ комментарий к этому сообщению.

В эту пятницу, 2 апреля, после 23:00 по восточному стандартному времени записи не пройдут.

Я выберу одного победителя через random.org в субботу.

Пирог с лаймом
делает около 60 печений
The Modern Baker через So Good and Tasty

3 1/2 стакана универсальной муки
1 3/4 стакана тростникового сахара или обычного сахарного песка
1/4 чайной ложки соли
цедра 2 больших лаймов
12 унций (3 палочки) несоленого сливочного масла, нарезанного на 24 части
2 больших яйца

сахарная глазурь
1 1/2 стакана сахара демерара (или просто обычного сахара)
цедра 1 лайма

Микс муку, сахар, соль и цедру лайма в чаше кухонного комбайна.Взбейте 10 раз, чтобы уменьшить цедру на более мелкие кусочки.

Добавьте масло и взбивайте до тех пор, пока оно полностью не смешается с сухими ингредиентами, но при этом смесь останется порошкообразной. Добавьте яйца и взбивайте, пока тесто не превратится в шар.

Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и разделите на две равные части. Сформируйте каждый цилиндр длиной около 8 дюймов.

Очистите рабочую поверхность от муки и смешайте сахар демерара и цедру лайма, работая вместе кончиками пальцев в течение минуты, чтобы передать аромат лайма в сахар.Вылейте сахар на рабочую поверхность широкой линией длиной около 8 дюймов. Раскатайте в нем одно из поленьев теста, чтобы полностью покрыть его снаружи. Повторите то же самое с другим бревном теста. Оберните каждое бревно теста полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока оно не станет твердым, примерно на 1 час.

Когда вы будете готовы испечь печенье, установите решетки в верхней и нижней трети духовки и разогрейте до 350˚F. Выстелите листы печенья пергаментной бумагой.

Нарежьте поленья теста на ломтики толщиной 1/4 дюйма и разложите их на подготовленных противнях на расстоянии около 1 дюйма со всех сторон.Повторите то же самое со вторым поленьем теста или заверните, заморозьте и оставьте на следующий день.

Выпекайте печенье, пока оно не станет твердым и золотистым по краям, от 15 до 20 минут. По прошествии первых 10 минут переместите противень с нижней решетки на верхнюю и наоборот, одновременно поворачивая сковороды сзади наперед. Снимите бумагу со сковороды, чтобы печенье остыло. Если у вас есть только одна форма печенья, поставьте решетки на середину духовки.

Храните печенье при комнатной температуре между листами вощеной бумаги в жестяной или пластиковой посуде с плотно закрывающейся крышкой.

Лосось на гриле с медом и лаймом | Включите жареный вкус!

Этот пост с лососем на гриле с медом и лаймом спонсируется The Home Depot.

Увеличьте вкус жареного с этим Лосось на гриле с медом и лаймом с жареными овощами ! Этот легкий рецепт идеально подходит для летнего гриля на заднем дворе!

Я: «Ага, просто ударил этот гвоздь прямо здесь».

Робби: «Прямо здесь?»

Я: «Да, вот этот.”

Я (в голове): * Пожалуйста, не забивай мне палец. Пожалуйста, не бейте меня пальцем. *

В первую субботу каждого месяца в Home Depot проводится детская мастерская. Они поставляют инструменты и разные строительные наборы каждый месяц. Один из моих товарищей по керлингу рассказал мне об этих семинарах пару лет назад, и с тех пор мы ходим. Робби любит свои «строительные дни»! Home Depot даже дал ему фартук, чтобы надеть его, а также новую булавку для каждой мастерской.Ему нравится надевать этот фартук и показывать нам свои значки. Конечно, по-детски он не хотел надевать фартук, когда я на самом деле фотографировал.

Эта мастерская в прошлом создавала поделку для весеннего сада, и теперь Робби повесил свое «искусство» в своей комнате. И папе удалось сбежать, не забив палец. Это был беспроигрышный вариант для всех!

Мне нравится водить Робби на детские мастерские, потому что это дает мне повод побродить по секции гриля, когда мы закончим.В прошлый раз я остановился и пустил слюни на несколько новых грилей. Вы, ребята, знаете, как я люблю курить, поэтому я взял еще один пакет древесных кусков со вкусом мескита. Именно тогда я посмотрел вниз и заметил новые древесно-угольные брикеты Kingsford Hardwood. Этот древесный уголь сделан из натуральной американской твердой древесины, и вы можете увидеть ее кусочки в самих брикетах. Довольно круто, да? Излишне говорить, что в мою тележку приземлился пакет этого угля.

Одна из самых крутых черт (помимо вкуса) древесных угольных брикетов Kingsford’s Hardwood заключается в том, что они создают более сильный жар, поэтому они идеально подходят для обжаривания стейков, отбивных или (в данном случае) лосося.А из-за твердой древесины эти брикеты выделяют небольшое количество золы, что делает их идеальными для копчения и керамических грилей.

Лаура на днях упомянула приготовление лосося на гриле, и я знала, что это прекрасная возможность попробовать эти брикеты. Аромат на гриле был вне поля зрения! У нас действительно были остатки еды (что бывает редко, когда гриль выключен), и мы подогрели их на обед на следующий день. У этого жареного лосося с медом и лаймом был такой вкус, как будто он только что сошел с гриля!

Лосось на гриле с медом и лаймом

Так как я знал, что нагрею гриль, я решил добавить туда овощной ассортимент с лососем.Вы когда-нибудь жарили лук на гриле? Они потрясающие! Просто разрежьте лук пополам, смажьте его небольшим количеством оливкового масла и бросьте на решетку вместе с основным блюдом. Поверьте мне, когда я скажу, что вы будете вознаграждены ароматом! В дополнение к жареному луку я также добавил немного нарезанных баклажанов, желтых тыкв и помидоров с жареным лососем с медом и лаймом. Подавайте все это на подушке из риса, и вы получите легкий ужин-гриль, который наверняка станет любимым блюдом всей семьи!

Где-нибудь на этой неделе зайдите в Home Depot и возьмите сумку древесных угольных брикетов Kingsford Hardwood.Тогда включите в меню этого жареного лосося с медом и лаймом на этих выходных! Черт возьми, это действительно был бы отличный рецепт, чтобы служить семье и друзьям в День памяти в этом году. Вкус восхитительный, и рецепт составлен довольно легко. Подпишитесь на простые и вкусные рецепты на гриле! Что до меня, то я уже с нетерпением жду детского семинара в следующем месяце, когда я смогу помочь Робби с его проектом … а затем побродить по разделу гриля Home Depot!

Вы приготовили дома этого жареного лосося с медом и лаймом? Оставить комментарий.Или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram (@Spicedblog). Удачного гриля!

Ищете другие вкусные рецепты на гриле? Также обратите внимание на этих других фаворитов:

Куриный фахита-кабобс на гриле
Ползунки для стейка с голубым сыром и грибами на гриле
Бургеры с лососем на гриле
Марокканский цыпленок на гриле
Курица на гриле с бальзамическими помидорами

Для жареного лосося

• стакана оливкового масла
• ¼ стакана сока лайма ~ 2 лайма
• стакана меда
• ¼ стакана соевого соуса
• 2 чайных ложки измельченного чеснока
• ½ чайной ложки черного перца
• 4 6 унций .филе лосося

Для овощей на гриле

• 1 средний баклажан, разрезанный продольно на 4 толстых ломтика
• 1 средний желтый кабачок, разрезанный пополам
• 1 средний красный лук, разрезанный пополам
• 2 столовые ложки оливкового масла разделить
• 1½ чайной ложки соли разделить
• 1½ чайной ложки сушеного укропа, разделенного на части
• 4 средних помидора, разделенных пополам

Для сервировки

• Вареный рис
• {необязательно} зеленый лук для украшения

• Взбейте в стеклянной форме для выпечки оливковое масло, сок лайма, мед, соевый соус, чеснок и перец.Добавьте филе лосося кожей вверх. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 15-45 минут.

• Используя брикеты древесного угля Kingsford Hardwood, сложите брикеты в пирамиду. Добавьте жидкость для зажигалок в соответствии с инструкциями на упаковке. Зажгите уголь и дайте гореть, пока они не начнут пепел (~ 15 минут). Выкладываем брикеты в один слой. (Если в вашем гриле есть термометр, стремитесь к температуре ~ 350–375 ° F.)

• Смажьте баклажаны, кабачки и красный лук 1 столовой ложкой оливкового масла. Посыпьте верхушки овощей 1 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой сушеного укропа.

• В отдельной миске перемешайте помидоры с ½ столовой ложки оливкового масла, ½ чайной ложки соли и ½ чайной ложки сушеного укропа. Отложите помидоры в сторону.

• Вытащите лосось из маринада и положите мясо для гриля на одну сторону гриля; откажитесь от лишнего маринада. Готовьте на гриле 7-8 минут, переверните и продолжайте готовить в течение 3-4 минут или пока лосось не станет непрозрачным и полностью не приготовится.

• Тем временем положите баклажаны, тыкву и лук срезанной стороной вниз на другую сторону гриля.Готовьте на гриле 8-9 минут, периодически переворачивая. Переложите овощи в миску; отложить. (Совет: время идеально совпадает, если убрать баклажаны, тыкву и лук с гриля, когда вы переворачиваете лосось. Продолжайте и добавляйте помидоры на гриль.)

• Поместите помидоры на гриль срезанной стороной вниз и продолжайте готовить на гриле в течение 3-4 минуты.

• Снимите помидоры и лосось с гриля и дайте постоять 5 минут.

• Баклажаны на гриле, кабачки, красный лук и помидоры нарезать мелкими кусочками.

• Подавайте жареный лосось и овощи поверх вареного риса.

• {Необязательно} Перед подачей украсьте свежим нарезанным зеленым луком.

[РЕЦЕПТ] Жареная брокколи с лаймом, медом и хлопьями Чили

Взято из Флойда Кардоза: Flavorwalla от Флойда Кардоса (Artisan Books). Авторские права © 2016. Фотографии Лорен Воло.

Жареная брокколи с лаймом, медом и чилийскими хлопьями

Обслуживает 6

Думаю, американцы не любят брокколи потому, что ее легко пережарить.Переваренная брокколи не только ужасно пахнет, но и имеет такой же вкус, если вообще на вкус. Отличный способ избежать переваривания — никогда не варить брокколи в воде. Вместо этого готовьте на гриле, жарьте или жарьте его, чтобы подчеркнуть естественную сладость овоща, сохранив при этом его приятную хрустящую текстуру. Добавление сладко-пряных ноток, как я в этом блюде, делает его еще интереснее. Этот метод достаточно прост для использования в будний вечер, и он делает этот недооцененный овощ намного лучше, чем просто брокколи.«Он отлично работает и с цветной капустой.

2 больших или 4 маленьких головки брокколи (2 фунта / 907 г) с обрезанными концами

От 3 до 4 столовых ложек оливкового масла первого отжима или по необходимости

Кошерная соль

Перец черный свежемолотый

1 чайная ложка хлопьев чили

2 столовые ложки меда

2 столовые ложки свежего сока лайма

1. Обрежьте у брокколи стебли чуть ниже соцветий. Используйте нож для очистки овощей, чтобы удалить жесткую кожицу стеблей.Нарежьте очищенные стебли на монеты толщиной 1,4 дюйма. Разделите головки брокколи на копья; постарайтесь разрезать их так, чтобы у каждого была хотя бы одна длинная плоская сторона, которая ровно лежала на дне сковороды.

2. Нагрейте большой сотейник на среднем огне. Добавьте 3 столовые ложки оливкового масла и брокколи, увеличьте огонь до сильного и готовьте, помешивая, пока брокколи не станет ярко-зеленой и слегка нежной, 2–3 минуты. (Важно не перегружать сковороду, иначе брокколи будет готовиться на пару, а не подрумяниться.Можно делать это двумя партиями или, если необходимо, использовать две сковороды; используйте 2 столовые ложки масла на партию.) Приправьте брокколи солью и перцем. Уменьшите огонь до среднего. Накройте сковороду и готовьте, периодически помешивая, 3-4 минуты, пока брокколи не станет нежной хрустящей корочкой. Добавьте хлопья чили, перемешайте. (Если готовите двумя партиями, держите первую партию теплой в очень низкой духовке, пока готовите оставшуюся брокколи.)

3. Тем временем в небольшой миске смешайте мед и сок лайма.

4.Когда брокколи приготовится, полейте ее медовой смесью и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Подавать горячим.

Время приготовления: от 15 до 20 минут

Примечание

Брокколи можно также запечь в духовке. Разогрейте духовку до 450 ° F. Перемешайте брокколи с оливковым маслом, хлопьями чили, солью и перцем по вкусу. Выложите его в один слой на один или два противня с бортиками. Жарьте до хрустящей корочки и слегка подрумяненной в местах от 10 до 15 минут. Вынуть из духовки, смешать с медом и соком лайма и подавать.

Цыпленок в глазури с лаймом и медом

Сладкий и острый маринад с медом и лаймом варится на плите, а затем используется в качестве соуса для полирования курицы и глазури. Не позволяйте курице мариноваться дольше 2 часов; чрезмерное маринование в соевом соусе и соке лайма может сделать текстуру мяса губчатой.

Состав

• 6 столовых ложек меда
• 6 столовых ложек соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• 2 чайные ложки тертой цедры лайма
• 6 столовых ложек сока лайма
• 1 чайная ложка измельченного красного перца
• 4 6 унций обваленных куриных бедер, кожа и лишний жир удалены
• 2 12 унций куриных грудок на костях, кожа и лишний жир удалены, разрезаны пополам крест-накрест

Инструкции

1. Смешайте мед, соевый соус, цедру лайма, сок лайма и измельченный красный перец в большой миске.Добавьте кусочки курицы; перемешайте, чтобы покрыть. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа, периодически помешивая.
2. Примерно за 20 минут до того, как вы будете готовы жарить на гриле, предварительно нагрейте газовый гриль (со всеми зажженными горелками) до 400 ° F или разведите огонь в угольном гриле и дайте ему прогореть до среднего огня (около 400 ° F).
3. Если вы используете газовый гриль, выключите одну конфорку (оставив гореть от 1 до 2 конфорок, в зависимости от вашего гриля). Если вы используете угольный гриль, отодвиньте угли в сторону. Выньте кусочки курицы из маринада (оставьте маринад) и положите костной стороной вниз (толстой частью мяса вверх) на неотапливаемую сторону решетки для гриля.Закройте крышку и запекайте, не трогая, в течение 25 минут.
4. Тем временем поместите маринад в небольшую кастрюлю на средний или сильный огонь и варите 8–10 минут, пока он не уменьшится наполовину и не загустеет до состояния глазури.
5. Переверните курицу в другие места на неотапливаемой части гриля, чтобы обеспечить равномерное приготовление, и слегка смажьте глазурью. Накройте крышкой и продолжайте обжаривание, еще раз наметая примерно на полпути, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр мяса, не касаясь костей, не покажет 165 ° F, еще 10-20 минут.

© Meredith Corporation.