Голень индейки с медом в духовке: Индейка с медом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рецепт быстрого приготовления индюшиной голени.

Мясо индейки – диетический продукт, который легко усваивается, не вызывает аллергии (а значит, подходит для детского питания) и содержит крайне низкое количество холестерина. Мясо этой птицы богато полезными витаминами и минералами. Оно невероятно нежное и совсем не жирное. А процесс приготовления даже для самых начинающих кулинаров не покажется слишком сложным.

Очень любят мясо индейки в Америке. Там оно находится на втором месте по популярности после куриного. Пожалуй, ни один голливудский семейный фильм не обходится без упоминания о Дне благодарения или Рождестве, на котором главное блюдо в центре стола – это, безусловно, традиционная индейка.

Мясо индейки можно варить, жарить, добавлять в салаты или запекать в духовке целиком (если, конечно, у вас вместительная духовка, потому что индейка – птица достаточно крупная).

Но сегодня мы не будем испытывать вашу духовку на вместительность, а приготовим только часть индейки, а именно – голень под медово-горчичным соусом.

Чтобы приготовить голень индюшки, запеченную под медово-горчичным соусом, вам понадобится:

голень индюшки – 1 шт.
мед – 2 ст.л.
горчица “французская” – 4 ст.л. (горчица с цельными зернами)
чеснок – 5-6 зубчиков
соль и перец по вкусу
любимые приправы (у меня орегано и базилик)

Как приготовить голень индюшки, запеченную под медово-горчичным соусом:

1. Индюшиную голень помыть. Удалить при помощи пинцета мелкие перья со шкурки. Промыть под водой и обсушить чистым полотенцем.
2. С помощью крупного ножа удалить край кости. Благодаря этому, ножка будет выглядеть более эстетично после запекания.
3.Чеснок мелко нарезать.
4. В голени сделать небольшие надрезы и шпиковать чесноком. Надрезы старайтесь делать равномерно по всему мясу. Если хотите не испортить надрезами шкурку, просто сдвиньте ее, а потом верните на место.

5. Приготовить маринад. Для этого необходимо соединить в одной посуде все специи, горчицу, мед, соль и перец. Все перемешать.
6. Маринадом тщательно натереть голень. Завернуть в несколько слоев фольги, чтобы  во время запекания не вытекал сок.
7. Выпекать в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов 80 минут. Затем развернуть фольгу и дать подрумянится (10-15 минут)

Подавать, украсив зеленью. Отличным гарниром станет любой овощной салат. Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Голень индейки, запеченная в духовке

Индейку называют птицей счастья, так как ее мясо повышает выработку гормона серотонина, видно, именно поэтому блюда из голени индейки, запечённой в духовке, традиционно готовят на праздничный стол в разных странах. Предлагаем 10 самых вкусных рецептов с разными маринадами и с помощью разных способов приготовления этого полезного и по праву достаточно деликатного блюда.

Сочная и мягкая голень индейки, запеченная в фольге

Запекание в фольге — один из самых удобных способов приготовления голени, которая поможет сохранить пользу птицы. Чтобы эта часть индейки получилась более нежной и сочной, её следует мариновать не менее часа. В рецепте готовим 2 небольшие голени, можно взять одну большую. А ещё в конце рецепта мы поделимся одним советом, как можно использовать сок от запекания.

Время готовки: 130 минут (60 минут — маринование)

Порций: 4.

Калории: 142 ккал

Белки: 15.7 г

Жиры: 8.9 г

Углеводы: 0 г

• Чтобы запечь голень индейки, сначала промоем и высушим мясо. Стянем с голени кожу, как чулок, убирая мешающие плёнки, и в произвольном порядке сделаем проколы мяса для лучшего маринования.

• Растопим сливочное масло и перельём в миску.

• Чеснок и лук перетираем на мелкой тёрке, чтобы соус получился более однородным, отжимаем сок и добавляем мякоть к маслу.

• С тимьяна и розмарина обрываем листочки и добавляем их в соус-маринад.

• Тщательно в мясо руками втираем кашицу из специй, возвращаем кожу на место и оставшейся приправой смазываем ее. Оставляем мариноваться на час.

• Отрезаем большой кусок фольги и складываем вдвое. По центру поместим голень, герметично заворачиваем её, чтобы пар не выходил наружу. Разогреваем электродуховку до 200 градусов. Ставим блюдо в фольге на противень и запекаем 50 минут.

• Открываем фольгу и оставляем в духовке ещё на 10 минут для образования румяной корочки на голени. Подавать можно целым куском или брусочками с любимым соусом.

---

Приятного аппетита!

Совет: Из сока, который получился после запекании голени, приготовим отличный соус. Процедим его в сотейник и остудим. Яичный желток вбиваем в ту же ёмкость, выдавим чайную ложку сока из лимона, нагреем на малом огне, помешивая до загустения. Подайте соус к голени в соуснике или полейте мясо прямо в тарелке.

Пошаговый рецепт приготовления голени индейки в рукаве

Чтобы мясо индейки сохранило всю свою сочность и, буквально таяло во рту – предлагаем запечь его в рукаве. Нашпигуем ножки чесноком, а после замаринуем. Получим нежное мясо с золотистой корочкой!

Ингредиенты:

• Голень индюшиная – 2 штуки (1кг).
• Соль крупная – 1 ч. л.
• Зубчики чеснока – 4 шт.
• Сметана 20-25% – 100г
• Черный перец молотый – 0,5 ч. л.
• Французская горчица горошком– 1 ст. л.
• Паприка сладкая молотая – 1 ч. л.
• Лимонный сок – 1-2 ч. л.
• Розмарин – 1 ветка.
• Тимьян– 2 веточки.

Процесс приготовления:

1. Осматриваем голень на предмет отсутствия остатков перьев, промываем под проточной водой, просушиваем полотенцем. Ножом делаем глубокие отверстия вдоль кости (4-5 в каждой голени) и вкладываем в них дольки чеснока, нарезанные заранее тонкими пластинами.
2. Натираем голени солью и перцем, отставляем в сторону. Приготовим маринад: в миске смешиваем сметану с французской горчицей и сладкой паприкой, хорошо перемешиваем до однородности, можно воспользоваться венчиком.
3. Покрываем получившимся соусом индейку, накрываем пищевой плёнкой и ставим на 4 часа мариноваться в холодильник. Достанем за 30 минут до планируемого запекания, чтобы голени стали комнатной температуры.
4. Сбрызгиваем заготовки соком лимона и помещаем в рукав для запекания. Кладем веточки розмарина и тимьяна к индейке, они придадут неповторимый аромат блюду и поливаем соком от маринования. Завязываем рукав, укладываем его на блюдо или противень, делаем несколько проколов зубочисткой в пакете и ставим в духовку, разогретую заранее до 180-200°C. Запекать нужно 1 час, после чего аккуратно разрезаем рукав, поливаем скопившимся соком и оставляем в духовке ещё на 10 минут для образования румяной корочки.

Подавать голени можно с вареным картофелем, тушёной капустой, овощами или соленьями.

Приятного аппетита!

Вкусная голень индейки на кости с картошкой

Приготовить мясо на кости вместе с гарниром очень просто. Не нужно каких-то особенных навыков или умений, лишь время на маринование мяса не менее 1 часа и отличное настроение повара. Такое блюдо, приготовленное в духовом шкафу под фольгой, станет прекрасным полноценным обедом либо ужином.

Ингредиенты:

• Голень индюшиная – 2 штуки (1кг).
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Картофель средний – 5 штук.
• Сыр сливочный тёртый – 100 г.
• Зелень петрушки или укропа – для украшения

Маринад для голени индейки:

• Майонез – 3 ст. л.
• Зубчики чеснока – 4 шт.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Кориандр, перец чёрный – по 1 ч. л.

Маринад для картофеля:

• Хмели-сунели, паприка – по 1ч.л.
• Соль – 0,5 ч. л
• Майонез – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Если на голени остались мелкие перья, необходимо обжечь кожицу, на слабом огне, сняв конфорочную часть, или при помощи пинцета. Промываем мясо под проточной водой и высушиваем полотенцем. Сделаем на каждой голени несколько продольных надрезов ножом.
2. Обмажем голени майонезом, чтобы к ним хорошо прилипали специи, не забывая про надрезы, и поместим в них тонкие пластины чеснока. Положим голени в глубокую миску и посыплем смесью приправ (соль, перец, кориандр). Накрываем миску пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на час-полтора.
3. Почистим картофель и разрежем его на дольки или кубики. В миску поместим 3 ст. л. майонеза, хмели — сунели, паприку, соль. Перемешаем специи и высыпаем картофельные дольки, в маринад, распределяя его по поверхности всего картофеля.
4. Перекладываем замаринованные голени в смазанную маслом форму или стеклянную жаровню, вокруг укладываем картофель. Сверху форму накрываем фольгой, закрепляем края и ставим в горячую духовку при 180°C на 1 час 20 минут. После истечения времени убираем фольгу. Чтобы проверить готовность мяса — делаем прокол в самой толстой части острым ножом, и если сок прозрачный-блюдо готово, если розоватое — продолжаем готовить. При готовности — сбрызгиваем блюдо соком лимона, щедро посыпаем сыром и оставляем в духовке ещё на 10-15 минут до образования корочки.
5. Ароматное готовое блюдо выкладываем на тарелки, сверху укладываем зелень.

Приятного аппетита!

Сочная фаршированная голень индейки в духовке

Готовитесь к приходу гостей и хотите удивить необычным блюдом? Фаршированная грибами индюшачья голень — отличное решение, это ароматное, красивое, и очень вкусное блюдо. А в дополнение приготовим клюквенный соус, который отлично сочетается с индейкой, а также послужит прекрасным дополнением и придаст блюду особую праздность!

Ингредиенты:

• Голень индюшиная – 2 штуки (1кг).
• Лук репчатый – 2 головки.
• Грибы замороженные – 100 г.
• Масло подсолнечное – 3 ст. л.
• Хлеб из пшеницы (батон) – половина.
• Апельсин – 1 шт.
• Клюква мороженная – 100 г.
• Соль, перец-по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Проверяем голень на отсутствие мелких перьев, промываем под проточной водой, просушиваем бумажным полотенцем. Аккуратно, не допуская разрывов, стягиваем кожицу, как чулок, направляясь к суставу. При необходимости пользуемся ножом. Перерубаем кость голени вместе с мясом около сустава (6 см от края) и получается мешок из индюшачьей кожи с маленькой косточкой на конце. То же проделываем и со второй голенью.
2. Мясо с кости срезаем и рубим на маленькие кусочки, этот способ позволяет придать необычные вкусовые ощущения по сравнению с фаршем. На фаршировку двух голеней будет вполне достаточно мяса одной голени.
3. Половину батона режем на маленькие кубики. Хлеб не должен быть слишком мягким и крошиться. Я использую нарезной батон, он хорошо сохраняет форму. Немного подсушим кусочки в духовке, буквально 5 минут.
4. Грибы отвариваем в подсоленной воде 10 минут, сливаем воду, промываем и измельчаем ножом.
5. Лук чистим, режем достаточно мелко, пассеруем до прозрачности. 1/3 лука достанем, из сковороды и отставим в сторону для соуса, оставшуюся часть смешиваем с грибами и кусочками индейки, обжариваем всю массу 5 минут. Когда грибная масса остынет — смешаем её с сухариками из батона, посолим и поперчим по вкусу.
6. Закладываем фарш в мешочки из голени, много напихивать не нужно, иначе при приготовлении кожа может лопнуть. Соединяем края зубочисткой и сверху кисточкой смазываем растительным маслом.
7. Укладываем на решётку в разогретую до 200 °C духовку на 10-15 минут, пусть кожа достаточно зарумянится. Снизу поместим противень, чтобы уберечь духовку от жира и сока.
8. А пока займёмся соусом. Клюкву с оставшимся обжаренным луком поместим в сотейник и добавим цедру апельсина. Даём клюкве немного оттаять и на малом огне томим 10 минут. Измельчаем соус блендером, выкладываем в соусник.
9. Голень можно нарезать порционными кусками острым ножом, выложить на блюдо, а рядом красиво ложкой уложить яркий и сочный клюквенный соус.

Очень вкусный стейк из голени индейки, запеченный в духовке

Стейк по праву считается ресторанным блюдом. Приготовим сочный, вкусный стейк из индейки на кости, замариновав его с лимонным соком и максимально соблюдая технологию приготовления блюда поварами всего мира. Маринад может быть самым разным, учитывая ваши вкусовые предпочтения.

Ингредиенты:

• Стейки из голени индейки– 4 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Черный перец молотый – 0,5 ч. л.
• Лимон небольшой – 1 шт.
• Оливковое масло 5 ст. л.

Процесс приготовления:

Стейки голени можно приобрести в магазине уже в разрубленном виде, тогда они будут ровными и красивыми. Хорошо, если удастся приобрести стейки из молодой птицы, у неё мясо нежнее. Можно и самим их сделать, разрезав голень поперёк волокон и одним точным движением разрубив кость.

1. Если голени заморожены – размораживаем, делаем это строго в холодильнике, после — промываем и просушиваем их бумажным полотенцем.
2. Немного замаринуем мясо. Смазываем куски голени оливковым маслом, натираем солью и перцем по вкусу и складываем в миску, перекладывая кружочками лимона. Накроем крышкой и поставим на 30-50 минут в холодильник, можно и дольше, если время позволяет.
3. Достанем замаринованную индейку, чтобы она прогрелась, и подготовим духовку.
4. На решетку ставим чугунную сковороду, устанавливаем режим «Жарка» («Broil») и разогреваем 10 минут. Когда сковорода хорошо накалится – достаём её из духовки и выкладываем кухонными щипцам стейки так, чтобы между ними оставалась пространство в 1 см. Ставим в духовой шкаф, закрываем дверцу, через 3 минуты, проверяем, если мясо снизу подрумянилось — пора переворачивать на вторую сторону ещё 3 минуты.
5. После этого переводим духовку на температуру 260°С, при этой температуре индейка дойдёт до готовности. Переворачивать на другую сторону больше нет необходимости, только периодически можно поливать стейк образовавшимся при жарке соком, так он будет сочнее. Если хотите стейк средней прожарки — просто оставляем на 2-5 минут в духовке, в зависимости от толщины. В идеале проверить температуру с помощью термометра для мяса,  температура внутри должна быть 60-65°С. Если нравится хорошо прожаренное мясо – нужно подержать 4-9 минут. Температура должна быть 65-70°С.
6. Готовый стейк вместе со сковородой достаём из духовки, выключаем в ней температуру, перекладываем мясо на блюдо, поливаем соком и даём мясу «отдохнуть» 3-7 минут.
7. Для сохранения температуры мяса при подаче — мы должны положить его в тёплые тарелки, для этого помещаем тарелки в ещё теплую духовку на 3 минуты и раскладываем наш ресторанный шедевр порциями.
8. Если вдруг духовка не поддерживает режима жарки, можно приготовить стейк, первоначально «запечатав» его на раскалённой сковороде, на плите, а потом довести до готовности в духовке.
9. Стейк подают с овощами и соусом из горчицы, яблочным или томатным.

Совет: если нагревательный элемент в режиме «Жарка» выключается, достигая нужной температуры, можно немного приоткрыть дверцу.

Индейка в сметанном соусе с ароматом трав, которую мы приготовим в рукаве с консервированным ананасом, готовится просто и не займёт много времени. Главное — следовать пошаговым рекомендациям рецепта. И у вас обязательно получится сочное и нежное мясо со сливочным вкусом и сладкими нотками ананаса. Чтобы получить классический вариант блюда – можно приготовить без ананаса. Всё равно получится очень вкусно!

Ингредиенты:

• Голень индейки – 1 шт. (0,7кг).
• Ананас консервированный – 2 кружка.
• Сметана 15-20% – 4 ст. ложки.
• Соль – пару щепоток по вкусу.
• Кориандр – 0,5 ч. ложки.
• Орегано – 0,5 ч. ложки.
• Сушёный укроп – щепотка.
• Перец – на кончике ножа.
• Вода – 0,5 стакана.
• Сыр твёрдый – 40 г.
• Свежий укроп – для украшения готового блюда.

Процесс приготовления:

1. Голень помыть, промокнуть полотенцем и посолить, немного натирая. В рецепте используем большую голень, которой хватит на 2 порции, можно взять 2 маленькие. В отдельное блюдце выложить сметану, сушеный укроп, молотый кориандр и орегано. Ложкой перемешаем сметанный соус до однородной консистенции. Если позволяет время — лучше оставить голень промариноваться 30 минут или дольше в холодильнике, если времени нет — готовим дальше.
2. Щедро обмажем голень с одной стороны соусом, положим в рукав вниз смазанной стороной. Завяжем рукав с одной стороны, смажем голень оставшимся соусом сверху и положим кусочки ананаса. Поместим рукав в форму и поставим в разогретый духовой шкаф до 180 градусов.
3. Готовиться голень будет 40-50 минут. После чего аккуратно, чтобы не обжечься разрезаем рукав и оставляем её в духовке ещё на 5 минут запекаться.
4. Натираем сыр на мелкой тёрке. Горячую голень индейки выкладываем на сервировочную тарелку и посыпаем сверху натёртым сыром, украшаем веточкой зелени.

Блюдо может подаваться с любым гарниром или овощным салатом.

Мягкая индюшачья голень в духовке с горчицей

Предложенный рецепт – отличное новогоднее блюдо. Пряный маринад и душистые травы превратят голень индейки в ароматное и сочное блюдо. При желании можно замариновать мясо на ночь — конечное блюдо от этого станет только лучше. В данном рецепте мы не маринуем, а готовим голень сразу, и получаем прекрасный результат.

Ингредиенты:

• Голень индейки – 1 шт. (1,5 кг).
• Луковица –3 средние.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Молотая паприка – 1 ч. ложка.
• Дижонская горчица – 2 ч. ложки.
• Молотая зира – 1 ч. ложка.
• Порошок чили – ¼ ч. ложки.
• Соль – 1 ч. ложка.
• Розмарин и тимьян – по 3 веточки.
• Оливковое масло – 3 ст. ложки.

Процесс приготовления:

1. Голень в рецепте большая (1,5 кг), такого куска хватит на компанию из 4-х человек. Если у вас небольшие кусочки — берём ингредиенты пропорционально весу. Промываем голень, промокнём салфеткой и пока отложим в сторону. Займёмся приготовлением горчичного соуса. Половину луковицы нарежем полукольцами и поместим в  чашу для блендера, разрезанную на несколько частей, зубчики чеснока, горчицу и все сыпучие специи, указанные в рецепте, сверху заливаем оливковым маслом и перемалываем.
2. Включаем духовку на разогрев до 160 градусов. Полученным соусом промазываем голень, стараемся, чтобы маринад попадал и под кожу и во все выемки мяса. В форму для запекания выкладываем подушку из нарезанных крупными кольцами 2,5 оставшихся луковиц, сверху поместим заготовку, обкручиваем со всех сторон травами розмарина и тимьяна. Накрываем форму фольгой.
3. Ставим форму в духовой шкаф и запекаем полтора часа, после чего снимаем фольгу, увеличиваем температуру до 180°С и периодически поливаем индейку образовавшимся при запекании соком. Так готовим еще 40 минут. Проверяем готовность мяса по цвету его сока, сделав глубокий порез, если сок вытекает прозрачный — мясо готово.
4. Готовую индейку достаем из духовки, оставляем мясо отдохнуть 7 минут, нарезаем на ломтики.

Подавать блюдо можно как самостоятельное, так и с картофельным пюре, картофелем фри, с овощами и соусами по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления голени индейки с медом

Когда совершенно нет времени на готовку, да и ингредиентов не много, а хочется приготовить что-то полезное и сытное, это блюдо будет хорошим решением. На его приготовление потребуется 130 минут, из которых 120 — запекания в духовке без нашего участия.

Ингредиенты:

• Голень индейки – 1 шт. (1,5 кг).
• Мёд – 1 ст. ложка.
• Соль – 1 ст. ложка.
• Перец – 1 ч. ложка.
• Масло сливочное – 20 гр.

Процесс приготовления:

1. Начнём с соуса для мяса. Растопим сливочное масло и соединим его с мёдом, солью и перцем. Перемешаем.
2. Голень вымоем и обсушим полотенцем. Очень важно правильно приготовить это диетическое мясо. Если голень крупная — лучше сделать надрезы по всей длине голени, так мясо быстрее пропечётся, но это не обязательно. Смазываем голень медовым соусом со всех сторон и помещаем в жаропрочную форму. Наливаем на дно немного воды (2 мм). Сверху форму накрываем фольгой. Приготовление при температуре 200 градусов займёт  1,5 — 2 часа.
3. Через 1,5 часа убираем фольгу, ножом проверяем готовность мяса, по соку при проколе мяса. Если  из места прокола сок вытекает прозрачный — мясо готово, если розовый – поливаем мясо соком, накрываем фольгой и готовим еще 30 минут. После чего снимаем фольгу, снова поливаем голень соком из посуды и подрумяниваем мясо ещё 10 минут в духовке. Поливать мясо важно, чтобы индейка не стала жёсткой и сухой.
4. Наш медовый шедевр, он же — ароматный ужин со сладковатым вкусом и запечённой корочкой готов!

При желании в форме с индейкой можно запечь и овощи, так мы получим ещё и гарнир к мясу.

Филе голени индейки, запеченной в духовке в соевом соусе

Рецепт из бескостной голени хорош, когда готовим блюда для детей. Такое мясо приготовится быстрее, а при поедании не придётся сталкиваться с тонкими и жёсткими сухожилиями, которыми полна нога этой птицы. Можно, конечно просто приготовить блюда из филе грудки, но голень более сочная и вкусная. Замаринуем мясо очень полезным соевым соусом и получим здоровое, лёгкое и очень вкусное диетическое блюдо.

Ингредиенты:

• Голень индейки без кости– 2 штуки. (1,5 кг).
• Соевый соус – 4 ст. ложки.
• Лимон – 1 штука.
• Перец молотый– 1 ч. ложка.
• Масло оливковое – 4 ст. ложки.

Процесс приготовления:

1. Из лимона выдавливаем сок, смешиваем его с соевым соусом, сверху добавляем оливковое масло и перец. Соль добавлять не нужно, ведь в соевом соусе его достаточно.
2. Лучше, конечно, приобрести голени уже без кости, но если это не удалось, а приготовить хочется блюдо из филе голени — необходимо удалить кости и сухожилия самостоятельно. Для этого острым ножом делаем глубокий надрез вдоль голени и вырезаем кость, отделяя её от мяса. Затем небольшим острым ножом удаляем все сухожилья. Этот процесс займёт какое-то время, но зато наслаждаться блюдом будет намного приятнее.
3. Промываем, просушиваем мясо полотенцем, маринуем приготовленным ранее соусом. Сначала хорошо обмакнём в соус со всех сторон и оставим в этой посуде на час в холодильнике, прикрыв крышкой или пищевой пленкой. Периодически мясо нужно переворачивать, чтобы маринад равномерно покрывал индейку.
4. Разогреем духовку до 200 градусов. Разложим большой кусок фольги и на середину положим замаринованную филе голени, завернём края вверх и аккуратно выльем соус. Каждую голень завернём в отдельную фольгу, сложим на противень или в любую форму. Ставим запекаться в духовку на 50 минут.
5. Готовую индейку аккуратно развернём из фольги и оставим отдохнуть 5-7 минут, а образовавшимся соусом можно полить гарнир, рис или картофель.

Простой и вкусный рецепт ножек индейки, запеченных с овощами

Это блюдо сытное и полезное, овощи можно разнообразить вашими любимыми. Запечённая голень с овощами будет достойно выглядеть на праздничном столе и порадует  гостей и близких потрясающим вкусом. А неповторимым аромат блюда, который распространится по всему дому, соберёт всех за одним столом.

Ингредиенты:

• Голень индейки – 2 шт. (1 кг).
• Сок ананасовый –5 ст. л.
• Масло оливковое – 6 ст. л.
• Соевый соус – 4 ст. л.
• Чернослив – 8 штук.
• Соль и перец – по вкусу.
• Хмели-сунели – 0,5 ч. л.
• Лаврушка – 2 листика.
• Кабачок – 300 г.
• Капуста брокколи – 300 г.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Голени индейки промываем и просушиваем полотенцем. Делаем глубокие надрезы с разных сторон до кости. Помещаем в них очищенные пластины чеснока, нарезанные из 3 зубчиков, и маленькие кусочки предварительно промытого и высушенного чернослива. Смешаем оливковое масло с ананасовым соком, добавим соевый соус, перец и чеснок, мелко порубленный. В глубокую миску укладываем голени, заливаем маринадом, хорошо перемешиваем. Сверху накрываем пленкой и оставляем голени в маринаде на несколько часов в холодильнике.
2. Картофель и кабачок чистим и режем крупными кубиками. Можно использовать кабачок, который вы заготовили на зиму (кубиками или пластинками) и храните в морозилке. Морковь чистим и шинкуем кружочками, лук режем пополам, и каждую часть ещё на несколько крупных частей.
3. Чернослив и чеснок, которые остались после маринада, измельчаем и посыпаем ими овощи, солим их, приправим хмели-сунели. Когда овощи пустят сок, через 10 минут, выложим их в рукав для запекания, который завязали с одной стороны, сверху выкладываем голени и заливаем остатками маринада, забрасываем листики лавра.
4. Закрепляем рукав со второй стороны и ставим в разогретую духовку на 100 минут, при небольшой температуре 160°С. Будем выпекать мясо медленно для лучшего результата. По истечении указанного времени выключим духовой шкаф и оставим в нём блюдо на 10 минут томиться.
5. Приготовленное блюдо можно красиво разместить на большом блюде и поставить в центре стола или разложить по порциям.Блюдо можно подавать со сметаной или соусами по вкусу.

Нежная индейка в медово-горчичном соусе с чесноком — Город Кулинаров

Нежная индейка в медово-горчичном соусе с чесноком

Нежная индейка в медово-горчичном соусе с чесноком

Хотите порадовать своих родных и друзей вкусным, ароматным и нежным блюдом? Приготовьте индейку в медово-горчичном соусе! Это блюдо отлично подойдёт и для обычного вкусного ужина в кругу семьи, и для любого праздника!

Вкуснее всего таким образом готовить голени индейки, по одной или по половинке на человека, но можно взять и другие части. С рецептом справится даже начинающая хозяюшка.

Рецепт дан на двух человек, рассчитывайте ингредиенты исходя из того количества человек, на которое собираетесь готовить.

Итак, нам понадобится:
2 голени индейки,
2 ложки столовой горчицы,
3 ложки цветочного мёда,
Соль по вкусу,
3 зубчика чеснока,
Треть чайной ложки кориандра,
Растительное масло.

Для приготовления нам понадобится глубокий противень и фольга.

Голени индейки промыть. Кожу можно снять, а можно и оставить — в зависимости от того любите ли вы её есть в готовом блюде. Голени натереть небольшим количеством соли.

Смешать горчицу и мёд, добавить кориандр. Чеснок выдавить через чеснокодавилку, или, если её нет, то можно натереть на тёрке, положить к горчице и мёду, всё перемешать. Хорошенько обмазать этой смесью голени и положить в холодильник мариноваться на минут 20.

За это время берём противень, смазываем растительным маслом. Нагреваем духовку до 200 градусов.

Выкладываем голени индейки на противень, накрываем фольгой так, чтоб она плотно прилегала к краям и пар не выходил. Ставим индейку в духовку на 20 минут при 200 градусах. Затем вынимаем противень, осторожно снимаем фольгу, и при температуре 150-160 градусов готовим ещё 30-40 минут. У вас должна получиться хрустящая корочка, а внутри мягкое сочное мясо. Проверять готовность внутри индейки удобно зубочисткой.

К этому блюду отлично подходит гарнир из жареной или варёной картошки. Можно также подавать салат из китайской капусты с сыром, ветчиной и майонезом.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить индюшиную ногу: 7 рецептов |

Несмотря на простоту рецепта, запеченная индюшиная ножка получилась ну очень вкусной, сочной и ароматной.

Рецепт 1: Запеченная индюшиная нога в духовке с мёдом

• На 1 голень весом 900- 1000гр нам потребуется:
• Мёд 2 ст ложки
• Горчица 1 ст ложка
• Чеснок 3-4 зубчика
• Соль, Перец

Перед выпеканием голень индейки необходимо замариновать. Голень хорошо помыть, просушить бумажным полотенцем. Приготовить маринад: в миску добавляем мёд, горчицу, соль, перец молотый, я добавляю ещё щепотку пряных трав. Всё хорошо перемешать. Чеснок почистить, разрезать зубчики на 3-4 части. Сделать в голени ножом проколы в нескольких местах и нашпиговать чесноком. Голень индейки хорошо обмазать маринадом и оставить на пару часов мариноваться, периодически переворачивая индейку.

По истечении времени голень выложить на фольгу (я кладу фольгу матовой стороной наружу), полить оставшимся маринадом, посыпать щепоткой пряных трав, завернуть и отправить в духовку выпекаться на 1-1ч и 20мин при температуре 210-230 градусов. Духовки у всех разные, температура выпекания тоже. По истечении времени выпекания оставить голень ещё на 15-20 мин в духовке. В это время можно заняться приготовлением гарнира.

Голень индейки запечённая в сладком соусе готова! Можно подавать с картофелем, рисом, чечевицей с овощами или другим гарниром на ваш вкус.

Рецепт 2: как запечь индюшиную ногу, голень в духовке

Я купила 2 ноги общим весом 1 кг.

Приготовила маринад:

лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
острый перец — небольшой кусочек
сладкая паприка — 1 ч.л
кумин — 1 ч.л
соль — 1 ч.л
черный молотый перец — 1/3 ч.л
3-4 ст.л оливк.масла

Загрузка…

В чашу блендера положить нарезанную половину луковицы, чеснок, все специи и оливк.масло. Измельчить до кашеобразного состояния.
Предварительно обсмаленные индюшиные ноги обмазать получившейся смесью и под кожей тоже промазать.
Выложить в форму для запекания.
Оставшуюся половину луковицы нарезать перышками и обложить вокруг ног. Туда же положить по несколько веточек тимьяна и розмарина.

Полить немного дно формы оливковым маслом и поставить в разогретую до 200 С духовку до готовности. Постоянно поливать ноги выделяющимся соком.
У меня процесс запекания длился 1 час 15 мин.

Подавать, нарезав ломтиками.

Рецепт 3: Быстрая индюшиная нога голень в духовке

• Индюшиный окорочок
• картошка
• лук
• соль
• перец
• мед
• водка
• любимые приправы

Позвонили друзья и сообщили, что через 2 часа они у нас. А как всегда хочется приготовить быстро и вкусно. На мое счастье муж принес индейку так сказать «расчлененную». Мариновать времени не было, поэтому выкручивались на ходу.

Смешала соль, перец, приправу «Для курицы по восточному», 1 ч.л. меда, 1 ст. л. водки (так как вина не оказалось). Шкурку индейки надрезала ромбиками, сделала ножом глубокие проколы, в которые засунула пластинки чеснока и щедро смазала приготовленным маринадом. Сложила в пакет и отдала супругу для проведения «массажа».

Начистила и порезала крупными кусками картошку и лук, посолила поперчила.

Противень смазала жиром (или кто чем пользуется) уложила «промассажированный» окорочок, вокруг картошку и лук.
,

добавила 1 стакан бульона, прикрыла фольгой и отправила в духовку, разогретую до 180 градусов на 1,5 часа. Когда мясо и картошка готовы, убрала фольгу и оставила еще на 10-15 минут в духовке. Получилось и вкусно и не очень хлопотно.

Рецепт 4: запеченная индюшиная нога с чесноком и горчицей

1. Индюшиная нога (голень, ляжка) 1 шт.
2. Чеснок 3 зубчика
3. Горчица (я использовала французскую, т.е. зерновую горчицу) 2-3 ст.л.
4. Соль
5. Перец черный молотый

1. Индюшиную ножку или ляжку помыть, обсушить и натереть солью, перцем. Чеснок нарезать пластинками и нашпиговать им индейку.
   
2. Обильно смазать рульку горчицей со всех сторон и дать ей промариноваться не менее 2 часов.
   
3. Индейку завернуть в фольгу, выложить на противень, налить в него стакан воды. Поставить запекаться в духовку при температуре 220 градусов не менее часа, а лучше полтора.
   
4. Через час-полтора рульку развернуть и поставить на минут 5 под гриль до образования румяной корочки. У кого гриля нету, поставить в духовку на максимальный огонь до зарумянивания.
   

Рецепт 5: Индюшиная голень, запеченная с лимоном в духовке в рукаве

• Индейка (голень нога) — 2 шт
• Лимон — 1/2 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Майонез (сметана) — 3 ст. л.
• Хмели-сунели — 1,5 ч. л.
• Сыр твердый — 50 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Лимон нарезаем кружочками и выкладываем в стеклянную (керамическую) форму,
чеснок мелко нарезаем, сыр режем тонкими небольшими ломтиками.

Берем в руки голень индюшиные и кладем под кожу сыр.

Хорошенько покрываем голени смесью чеснока, хмели-сунели, майонеза(сметаны).

Посыпаем солью и перцем, по вкусу.

Блюдо помещаем в рукав для запекания и отправляем в разогретую до 200С духовку минут на 40 (я люблю подольше подержать, чтобы появилась чудесная румяная корочка, у меня голени провели в духовке 1 час 20 минут).

Готовое блюдо освобождаем от пленки,

выкладываем на тарелку вместе с лимончиком,

листьями салата и свежей зеленью.

Рецепт 6: Как запечь индюшиную ногу в духовке с чесноком и яблоками

Вкусное и нежное мясо, которое тает во рту!!!!!

• 2 индюшиные ножки (у меня 1.5 кг)
• 3 зубка чеснока
• 2 яблока (семеренко, или другие кисло-сладкие)
• 2 ст.л. растительного масла без запаха
• сок половины лимона
• по щепотке тимьяна, кориандра, молотого перца чили
• соль

Приготовить маринад, для этого смешать растительное масло с лимонным соком,тертым зубком чеснока и специями.

Затем взять ножки и сделать в них надрезы вдоль кости. Я делала по три-четыре надреза.

Затем в разрезы закладываем порезанные дольки чеснока, соль и маринад. Все смазываем маринадом и солью и оставляем на часик.

Когда ножки промаринуются,выложить их на фольгу и закрыть мясо полностью, конвертом.

Поставить в духовку на час при температуре 180С. Затем вытащить, аккуратно раскрыть фольгу и добавить яблоки дольками. После возвращаем обратно ещё на час. Получается много вкусного сока.

Рецепт 7: индюшиная голень, ножка в мультиварке

Готовится индейка в мультиварке без особых хлопот. Главное в этом деле – вкусно замариновать мясо. А со всем остальным справится наша чудо кастрюлька.

• голень ножка индейки – 2 шт (примерно 900 г)
• соль и приправы по вкусу
• соус соевый – 1 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• долька лимона или лайма (по желанию)

Индюшиные голени вымыть и обсушить. Голени не должны быть сильно большого размера, так как они просто не войдут в чашу мультиварки.

Голени слегка натереть солью и специями. Добавить соевый соус, чеснок и дольку лимона или лайма. Хорошо перемешать.

Как я писала выше, маринад для индейки может быть любым, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Мариновать можно в луке со специями, в майонезе, в домашней аджике.

Дать мясу замариноваться какое-то время, примерно 2-3 часа. А лучше оставить на ночь.

Запекать индюшиные голени в мультиварке панасоник в режиме «выпечка» примерно 80 минут, в зависимости от размеров индюшиных голеней.

Время от времени необходимо голени переворачивать. Если хотите, чтобы мясо индейки было более нежным и таяло во рту, протушите его еще некоторое время в режиме «тушение».

Индейка в мультиварке у меня хорошо прожарилась и получилась довольно аппетитная.

(с) http://vrn.spcity-friends.ru, http://forum.say7.info/, http://www.kuharka.ru/, http://zefira.net, http://www.povarenok.ru/, http://www.edimdoma.ru, http://multivarka-recepti.ru/

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

9 рецептов, как и сколько запекать

Все чаще специалисты напоминают о необходимости употребления красного мяса. Именно оно содержит железо в том виде, в каком оно лучше всего усваивается организмом. Недостаток этого элемента приводит к анемии, слабости, снижению физической активности и умственной работоспособности. Также красное мясо содержит белок – строительный материал, необходимый организму человека, в особенности детям, спортсменам, беременным женщинам. Однако говядина и баранина многим из наших соотечественников кажутся слишком дорогими для того, чтобы есть их каждый день. Более дешевой альтернативой служит мясо индюшачьей голени, которое тоже является красным. Если вы хотите получить потрясающе вкусное и одновременно максимально полезное блюдо из этого продукта, вам стоит запечь голень индейки в духовке.

В данной статье вы найдете рецепты, по которым индюшачью ножку можно приготовить целиком на кости, в виде стейков, филе и даже кусочками, отдельно или с овощами.  Также мы расскажем о том, как приготовить голень птицы сочной и мягкой, сколько ее нужно запекать.

 

Кулинарные секреты

Голень индейки будет вкусной и сочной, если ее правильно выбрать, подготовить и запечь. Остановимся на этих этапах подробнее.

Выбор продукта

Думаем, нет смысла напоминать читателям нашего сайта «Новый Домострой», что готовить нужно свежие и качественные продукты.

• Желтый цвет индюшачьей кожи, неприятное амбре – это то, что должно вас оттолкнуть, заставив отказаться от покупки. Если вы видите, что срок годности продукта истек, хоть он и выглядит еще свежо, рисковать тоже не стоит.
• Свежая голень не требует времени на оттаивание, это касается и охлажденного продукта. Однако если вы не торопитесь, нет смысла переплачивать: замороженные ножки обойдутся дешевле, а если им дать оттаять в холодильнике, останутся почти такими же сочными, как и свежие. Приобретать для запекания можно и те, и другие – принципиальной разницы мы не видим.
• Запекать голень можно не только целиком. В продаже имеются индюшачьи ножки, порубленные на стейки, а также голени без костей и даже без кожи (филе). Поверьте на слово: самостоятельно превратить голень индюшки в стейки или филе – не самая простая задача. Если вы не планируете запекать ножку целой, лучше приобрести продукт в виде филе или стейков.

После того как вы стали обладателем качественной индюшачьей голени, вам нужно решить лишь одну задачу – не испортить продукт при запекании.

Подготовка голеней индейки к запеканию

Индюшачье мясо не слишком жирное. Голень этой птицы довольно массивна. Эти факторы препятствуют превращение индюшачьей ножки в мягкую и сочную закуску. Эта цель может оказаться недостижимой, если голени индюшки не подготовить к запеканию правильно.

• Если собираетесь готовить замороженные голени, заранее их переложите их в основную камеру холодильника, чтобы они успели оттаять. Затем подержите их часок или два при комнатной температуре. Не торопите события, разогревая продукт в микроволновке или купая его в теплой воде – из-за этого нога индейки станет сухой.
• Маринуйте мясо индейки как минимум полчаса, а лучше 2-3 часа. Опытные кулинары даже советуют оставлять голень этой птицы в маринаде на ночь.
• Для лучшего проникновения маринада внутрь кожу с голени стягивают, оголяя мясо. На нем делают поперечные надрезы, покрывают ножку жирным соусом или маслом. Затем натягивают кожу обратно. Спрятать под кожу индейки масло необходимо, если вы не планируете ее мариновать. Маринованное мясо можно готовить и без описанных ухищрений.
• Настоятельно советуем включать в состав маринада для голени индейки жирные продукты: сливочное масло, сметану, майонез. Если соблюдаете диету, приготовьте маринад из кефира или соевого соуса. Их специй с мясом индейки лучше всего сочетаются чеснок, имбирь, паприка, куркума, горчица, аджика. Еще более ароматным блюдо сделают тимьян и розмарин, цедра или кусочки цитрусов, яблок, груш, киви.

Правильно замаринованная индюшачья нога получится мягкой и сочной, если вы только не пересушите ее при запекании.

Как и сколько запекать голени индейки

Индюшачья голень на кости обычно весит 0,4 – 0,9 кг. Очевидно, что за полчаса она не пропечется. Если просто положить кусок индейки на противень и отправить в разогретый шкаф, то через час мясо станет сухим и покроется горелой корочкой. Это ужас как неаппетитно, невкусно и неполезно. Поэтому перед запеканием голень помещают в кулинарный рукав или фольгу. Они не дадут вытечь и испариться соку, быстро подгореть коже. В результате блюдо выйдет сочным и мягким. Такой же результат даст приготовление голени в форме под крышкой.

При запекании важно знать время приготовления блюда, иначе оно может оказаться сырым внутри или сильно пересушенным. Сколько запекать голень индейки, зависит от температуры в духовке и от размера самой голени, ее кусков. Рекомендованное время приготовления индейки приведено в таблице.

Время запекания голени индейки в духовке

Размер голени индейки (вес)	Время запекания при 180 градусах, в минутах	Время запекания при 200 градусах, в минутах
Голень на кости менее 0,5 кг	60	40-50
Голень на кости от 0,5 до 0,65 кг	75-90	50-60
Голень на кости от 0,7 кг	90	60
Филе голени без кости до 0,4 кг	45-50	35-40
Филе голени без кости от 0,45 кг	75-90	50-60
Стейки из ног индейки	40-45	30-35
Филе голени кусочками	35-40	25-30

Дополнительно время запекания индейки мы указываем в каждом конкретном рецепте, поэтому ошибиться вообще невозможно.

Ниже вы узнаете, как запечь голень индейки в рукаве, фольге, с картошкой, овощами и даже фруктами. Процесс приготовления в рецептах расписан пошагово, так что кулинарные эксперименты обещают быть удачными.

Голень индейки, запеченная в рукаве

Что нужно:

• голень индейки – 0,7-0,8 кг;
• сливочное масло – 40 г;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• сметана – 80 мл;
• чеснок – 4 зубчика;
• столовая горчица – 5 мл;
• тимьян, розмарин, апельсиновая цедра – по 5 г;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Индюшачью голень промойте, оботрите салфеткой.
2. Специи, пряности и соль смешайте с растительным маслом и толченым чесноком. Натрите этой смесью индейку.
3. Оставьте индейку мариноваться в течение пары-тройки часов. Сливочное масло на это время положите в морозилку.
4. Спустя указанное время проткните индейку в нескольких местах ножом и нашпигуйте ее кусочками замороженного сливочного масла.
5. Обмажьте ножку сметаной, смешанной с горчицей, и поместите в кулинарный рукав.
6. Защипите пакет с двух сторон, сверху зубочисткой сделайте несколько проколов для выхода пара.
7. Положите рукав на противень и отправьте его на 1,5 часа в разогретую до 180 градусов духовку.

Если хотите, чтобы голень подрумянилась, за 20 минут до ее готовности разрежьте пакет.

 

Голень индейки, запеченная в фольге

Что нужно:

• голень индейки – 0,5 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• сливочное масло – 20 г;
• соль, приправа для курицы – на свой вкус;
• растительное масло – 40 мл.

Как приготовить:

1. Сдвинув кожу с индюшачьей ножки вниз, обмажьте ее размягченным маслом, верните шкурку на место.
2. Чеснок раздавите прессом, смешайте с солью, специями, растительным маслом.
3. Густо обмажьте ножку получившейся массой. Заверните ее в фольгу. Чтобы фольга не порвалась, предварительно ее не помешает сложить вдвое.
4. Разогрев духовку до 180 градусов, поместите в нее завернутую в фольгу птицу.
5. Запекайте индюшачью ногу 40 минут, затем разорвите фольгу и продолжайте приготовление еще 20 минут.

Голень индейки может подаваться как отдельная закуска или с гарниром. Перед подачей мясо снимают с костей, раскладывают по тарелкам, дополняют гарниром из риса или овощей.

 

Простой рецепт запекания индюшачьей голени

Что нужно:

• голень индейки – 2 шт. по 0,4-0,5 кг;
• сметана – 120 мл;
• горчица – 20 мл;
• соевый соус – 20 мл;
• специи – по вкусу.

Как приготовить:

1. На голени индейки сделайте ножом продольные прорези. Положите ее в пакет.
2. Смешайте соевый соус со специями, влейте в пакет с индейкой.
3. Завяжите пакет, оставьте на час, периодически переворачивая.
4. Обмажьте ножки индейки смесью сметаны и горчицы, положите в форму. Накройте форму крышкой или фольгой. Поставьте в духовку.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Готовьте индейку час. Периодически приподнимайте крышку (или фольгу), поливайте индейку соусом, в котором она мариновалась. Последний раз нужно полить за 15 минут до готовности и убрать крышку (фольгу).

Смесь сметаны и горчицы в данном рецепте можно заменить майонезом. Негативно на вкусе готовой закуски это не скажется.

Стейк из голени индейки по-французски

Что нужно:

• стейки из голени индейки – 0,5 кг;
• майонез – 60 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• лук – 100 г;
• сыр – 50 г;
• растительное масло – для смазывания формы.

Как приготовить:

1. Стейки отбейте, положите в смазанную форму. Посолите и поперчите.
2. Засыпьте мясо полукольцами лука.
3. Щедро смажьте индейку майонезом. Посыпьте натертым сыром.
4. Накройте форму фольгой. Отправьте в духовку, подогретую до 200 градусов.
5. Через 20 минут снимите фольгу и убавьте температуру (примерно до 180 градусов). Продолжайте запекание 15 минут, пока сыр не подрумянится.

По сравнению с традиционным мясом по-французски стейки из индейки менее калорийные. Недостатком служит наличие внутри косточки.

 

Стейки из индейки с яблоками

Что нужно:

• стейки из ноги индейки – 1 кг;
• яблоки – 0,2 кг;
• майонез – 120 мл;
• приправа карри, соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Отбитые стейки выложите в форму (ее перед этим все же не помешает смазать).
2. Посыпав мясо солью и приправой, смажьте его майонезом, использовав примерно половину рецептурного количества соуса.
3. Положите сверху тонкие ломтики яблока, покройте оставшимся соусом.
4. Запеките в течение 40 минут при температуре 180 градусов.

По данному рецепту стейки можно приготовить к какому-либо празднику. И домочадцы, и гости будут приятно удивлены и наверняка поинтересуются составом блюда.

 

Запеченное филе голени индейки с киви

Что нужно:

• филе голени индейки – 0,4 кг;
• киви – 1 шт.;
• сметана – 40 мл;
• молотая паприка – 10 г;
• соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Очистите, нарежьте кусками киви, положите в кувшин блендера. Добавьте сметану, паприку и соль. Превратите в пюре.
2. Обмажьте филе индейки получившейся массой. Сверните рулетом.
3. Поместите в кулинарный рукав, отправьте на 40 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Киви не только придаст закуске неповторимые органолептические качества, но и сделает мясо более нежным. Любой гурман придет от такого угощения в восторг.

Фаршированная голень индейки

Что нужно:

• голень индейки – 0,7-0,8 кг;
• бекон – 50 г;
• репчатый лук – 100 г;
• ржаной хлеб (мякоть без корок) – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• петрушка – 2 веточки;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Разрежьте голень вдоль кости. Срежьте мякоть с кости, стараясь не повредить филе. Натрите мясо измельченным чесноком, солью и специями.
2. Лук нарежьте некрупными кубиками.
3. Мелко порежьте хлеб.
4. Небольшими кубиками порежьте бекон, положите на сковороду, подогрейте.
5. Когда начнет вытапливаться жир, добавьте лук. После приобретения им золотистого оттенка введите хлеб. Через 2-3 минуты переложите продукты в тарелку.
6. Посыпьте филе индейки измельченной петрушкой.
7. Выложите на него смесь хлеба, лука и бекона. Зашейте. Заверните в фольгу.
8. Запекайте 1,5 часа при температуре 180 градусов.

При подаче к столу индейку нарезают на порционные куски. Гарнир не обязателен, но соус лишним не будет. Подойдет любая жидкая приправа для мяса.

 

Голень индейки с картошкой и овощами в духовке

Что нужно:

• голень индейки – 0,7-0,8 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• стручковая фасоль – 0,2-0,25 кг;
• помидоры – 0,2-0,25 кг;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• морковь – 100 г;
• кабачок – 0,2 кг;
• красный лук – 100 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• французская горчица – 20 мл;
• соевый соус – 40 мл;
• оливковое масло – 60 мл;
• прованские или итальянские травы – 10 г;
• соль, специи – по вкусу.

Как приготовить:

1. В голени проделайте ножом отверстия, нашпигуйте ее чесноком.
2. Натрите специями, смажьте горчицей. Полейте смесью масла и соевого соуса. Оставьте мариноваться в течение 2-3 часов.
3. Морковь и кабачок нарежьте круглыми ломтиками, перец и лук – полукольцами. Помидоры и картофель порежьте некрупными дольками. Фасоль нарежьте кусками по 2 см. Перемешайте овощи, сбрызните их маслом, посыпьте пряными травами, посолите и перемешайте.
4. Замаринованную ногу индейки положите в форму, накройте крышкой или фольгой, отправьте в духовку на 40 минут. Запекайте при 200 градусов.
5. Уберите фольгу, разложите вокруг голени индейки картошку и другие овощи. Полейте маринадом, в котором ранее находилось индейка. Вновь накройте фольгой.
6. Верните форму в духовой шкаф, уменьшите нагрев до 180 градусов. Продолжайте готовить 50-60 минут.

В результате одновременно с индейкой вы получите вкусный гарнир, идеально ее дополняющий.

Филе голени индейки, запеченное кусочками с картошкой и грибами

Что нужно:

• филе голени индейки – 0,35 кг;
• свежие шампиньоны – 0,25 кг;
• картофель – 0,7 кг;
• соевый соус – 60 мл;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• чеснок, паприка, зелень – по вкусу.

Как приготовить:

1. Филе птицы нарежьте кубиками, положите в миску, добавьте измельченный чеснок, ложку масла, немного паприки. Перемешайте руками.
2. Обтяните миску с формой пищевой пленкой, уберите на час в холодильник.
3. Грибы и картофель порежьте кубиками, посыпьте солью и паприкой, перемешайте.
4. Смешайте картошку и грибы с замаринованным мясом, выложите в смазанную форму. Полейте оставшимся в миске маринадом.
5. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте, пока картофель не станет мягким.

Блюдо будет еще вкуснее, если незадолго до готовности его посыпать мелко натертым сыром, дать сырной стружке расплавиться.

Запеченная в духовке индюшачья голень способна стать украшением праздничного стола, не говоря уже о семейной трапезе. Сытное и полезное блюдо из этого продукта способно конкурировать с самыми вкусными и аппетитными кушаньями из говядины или свинины. От подобных закусок не откажется ни гурман, ни человек, соблюдающий диету. В приведенной выше подборке наши читатели найдут рецепты голени индейки, запеченной в духовке, на любой вкус.

вторые блюда, закуски

Маринад для индейки — лучшие рецепты соусов для подготовки птицы перед приготовлением

Маринад для индейки — важная составляющая, благодаря которой мясо приобретает мягкость, душистость и неповторимый вкус. Сегодня существует масса комбинаций, где путем умелого сочетания соусов, специй и пряностей, можно придать сочность как целой тушке птицы, так и отдельным ее частям, а ниже представленные рецепты, которые помогут в этом.

Как вкусно замариновать индейку?

Перед тем, как замариновать индейку, следует определиться с выбором мяса. Каждая часть туши имеет свою жирность и различную скорость готовки в духовке и на сковороде. Традиционно, голень и филе маринуют в кефире, целую тушку — в соке цитрусовых, а бедра — в соевом соусе. Каким бы не был маринад, мясо должно пропитываться не менее 2 часов.

1. Особо внимательно следует отнестись к выбору мяса. Замороженное мясо следует разморозить и только тогда приступать к маринованию, а свежее нужно только промокнуть салфеткой.


2. Если речь идет о приготовлении целой тушки, то лучше приобретать птицу весом не более 10 кг. Более крупные тушки принадлежат старым птицам и имеют сухое и жесткое мясо.


3. Кожица индейки обладает плотной структурой, поэтому для лучшего пропитывания маринадом можно сделать на ней небольшие надрезы.


4. Часто индейку готовят в духовке. Замариновать индейку для запекания очень просто: для придания мясу остроты соединяют перец чили, розмарин и оливковое масло, а для нежности и мягкости — майонез, сок лимона и черный молотый перец.


5. Лучший маринад для индейки — тот в котором используется вино, шампанское, мед, коньяк и пряные травы, эти ингредиенты обладают самым ярким вкусом и удачно комбинируются между собой.


6. Можно просто натереть мясо солью, перцем и чесноком, и оставить на несколько часов для пропитывания.

Маринад для индейки для жарки

Замариновать индейку для жарки — это значит учесть специфику приготовления мяса на сковороде и сделать маринад максимально ароматным и насыщенным. В этом случае прекрасно подойдет смесь из масла, чеснока, сока и цедры лимона. Масло смягчит сухость мяса и защитит от подгорания, а цитрусовые и чеснок добавят пикантности и аромата.

Ингредиенты:

• сок лимона — 40 мл;


• масло — 80 мл;


• кумин — 5 г;


• цедра лимона — 10 г;


• зубок чеснока — 3 шт.

Приготовление

1. Соедините масло, сок и цедру лимона.


2. Добавьте кумин и измельченный чеснок.


3. Положите в маринад для индейки мясо птицы и оставьте в холодильнике на пару часов.

Как замариновать индейку для запекания в духовке?

На маринад для индейки целиком в духовке ложится большая ответственность. Целая птица увесиста и пропитать ее традиционным способом практически невозможно. В этом случае, лучше погрузить наколотую ножом тушку в пряный рассол и оставить ее на сутки. Благодаря этому, она промаринуется снаружи и внутри, и сможет запекаться нефаршированной.

Ингредиенты:

• вода — 6,5 л;


• соль — 120 г;


• сахар — 100 г;


• смесь перцев — 60 г;


• мед — 100 г;


• апельсин — 2 шт.;


• корень имбиря — 1 шт.;


• головка чеснока — 1 шт.

Приготовление

1. Смешайте соль, сахар и смесь перцев.


2. Измельчите корень имбиря и чеснок.


3. Залейте все пряности и специи 2 л воды. Добавьте мед, перемешайте.


4. Апельсины нарежьте дольками, сок отожмите прямо в маринад, туда же положите кожуру.


5. Долейте воду и опустите в маринад для индейки в духовке тушку птицы.


6. Маринуйте птицу в рассоле в течение суток.

Как замариновать филе индейки?

Маринад для филе индейки в духовке обязан играть роль защитной оболочки. Это связано с тем, что грудка склонна к пересыханию, имеет нежную текстуру и должна пропитываться только деликатными маринадами. Самые лучшие — на кефирной основе. Их кислотность быстро и мягко действует на волокна, а высокий процент жирности сохраняет мясу сочность.

Ингредиенты:

• кефир — 150 мл;


• зубок чеснока — 3 шт.;


• сушеный укроп — 20 г;


• черный молотый перец — 5 г;


• лавровый лист — 1 шт.

Приготовление

1. Зубок чеснока и лавровый лист измельчите.


2. Добавьте черный перец и сушеный укроп. Влейте кефир.


3. Маринад для филе индейки хорошо перемешайте.


4. Подержите мясо в кефирном маринаде не более часа.

Как замариновать стейк из индейки?

Сделать маринад для стейка из индейки — значит сохранить мясу сочность при обжарке. Одним из важных этапов является правильная подготовка мяса. В этом случае грудку нарезают равными кусками толщиной не менее 3 см и выкладывают в маринад из пряностей, масла и винного уксуса. Приступать к обжарке можно уже через 30 минут.

Ингредиенты:

• оливковое масло — 80 мл;


• сахар — 10 г;


• винный уксус — 20 мл;


• семена горчицы — 10 г;


• смесь специй «Прованские травы» — 20 г.

Приготовление

1. Растолките семена горчицы.


2. Смешайте горчицу со специями.


3. Влейте масло и уксус.


4. Добавьте сахар и взбейте до растворения кристаллов.


5. Выложите стейки в маринад для индейки и отправьте в холод на 30 минут.

Маринад для крыльев индейки

Самый вкусный маринад для индейки создается из простых компонентов. Особенно, если речь идет о «неприхотливых» крылышках, традиционно замачивающихся в густом и остром маринаде, где сочетание сметаны и горчицы заслуживает особого внимания. В этом тандеме молочный продукт обеспечит мясу сочность и румяность, а горчица — пикантный вкус.

Ингредиенты:

• дижонская горчица — 60 г;


• сметана — 80 г;


• сок лимона — 40 мл;


• кориандр — 5 г;


• белый молотый перец — 5 г.

Приготовление

1. Взбейте горчицу со сметаной и соком лимона.


2. Добавьте специи и хорошо перемешайте.


3. Нанесите маринад для крылышек индейки на продукт и оставьте его на 2 часа в холодильнике.

Как замариновать голень индейки?

Даже простой маринад для голени индейки способен хорошо пропитать ножку, если правильно ее обработать. Последняя, имеет сухое мясо, объемную кость и плотную пленку, находящуюся под кожицей. Перед маринованием кожицу разворачивают, пленку срезают, мякоть накалывают и смазывают маринадом из масла и пряностей, способного глубоко пропитать мясо.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 125 г;


• молотая паприка — 40 г;


• лук — 1 шт.;


• зубок чеснока — 3 шт.;


• веточка розмарина — 1 шт.;


• тимьян — 5 г.

Приготовление

1. Масло растопите и смешайте с паприкой, тимьяном и листочками розмарина.


2. Натрите лук на терке, измельчите чеснок. Добавьте в масло и перемешайте.


3. Отслоите ножом шкурку голени, а мякоть наколите.


4. Обмажьте ароматной смесью голень птицы и отправьте в холод на час.

Индейка в апельсиновом маринаде

Индейка в апельсиновом маринаде в духовке – классика азиатской кухни. Цитрусовые всегда прекрасно сочетались с диетическим пресным мясом птицы, наполняя его экзотическим ароматом и кило-сладостью. Для большего эффекта маринад готовят из сока и цедры апельсина, смешивая их с маслом, которое служит «проводником» и способствует быстрой пропитке.

Ингредиенты:

• апельсиновый сок — 80 мл;


• оливковое масло — 120 мл;


• цедра апельсина — 20 г;


• майоран — 10 г;


• зубок чеснока — 2 шт.

Приготовление

1. Измельченный чеснок смешайте с маслом, цедрой, соком апельсина и майораном.


2. Обмажьте полученной смесью мясо птицы и оставьте ее в маринаде на 5 часов.

Как замариновать медальоны из индейки?

Желающие сделать маринад для медальонов из индейки простым, но более изысканным, не встретят препятствий. Это связано с нежной и податливой мякотью отбивной из грудки индейки, которая прекрасно пропитывается любыми маринадами, но особо хороша в специях и белом вине. В таком маринаде мясо можно подержать лишь 30 минут и приступать к жарке.

Ингредиенты:

• масло — 40 мл;


• белое сухое вино — 100 мл;


• соевый соус — 50 мл;


• смесь перцев — 10 г;


• зубок чеснока — 2 шт.;


• красный лук — 1 шт.

Приготовление

1. Взбейте масло с вином и соевым соусом.


2. Добавьте смесь перцев, измельченные лук и чеснок и перемешайте.


3. Данный маринад справится с работой за 30 минут.

Маринад с имбирем для индейки

Маринад для филе индейки — благодатная почва для кулинарных фантазий. При этом следует отдать должное способности мяса быстро напитываться вкусами и ароматами соседствующих компонентов, особенно таких универсальных пряностей, как имбирь. Последний, обладая душистостью и жгучестью, может заменить целый арсенал разнообразных приправ.

Ингредиенты:

• свежий имбирь — 20 г;


• паприка — 5 г;


• уксус — 40 мл;


• масло — 100 мл.

Приготовление

1. Имбирь натрите на мелкой терке и соедините с маслом и уксусом.


2. Добавьте чили, паприку и хорошо перемешайте.


3. Маринуйте филе в холодильнике не менее часа.

Как замариновать индейку в соевом соусе?

Маринад для индейки в соевом соусе — это сочное и мягкое мясо при минимуме затрат. Вкус и консистенция соуса позволяют использовать его в качестве основного компонента и ограничиться минимумом дополнений. В таком случае, маринад должен слегка покрывать мясо. Этого хватит для того, чтобы индейка пропиталась и не стала чрезмерно соленой.

Ингредиенты:

• соевый соус — 100 мл;


• сахар — 10 г;


• сок лимона — 40 мл;


• зубок чеснока — 2 шт.

Приготовление

1. Взбейте соевый соус с соком лимона.


2. Добавьте сахар и измельченный чеснок.


3. Положите мясо птицы в маринад и подержите его 45 минут.

Индейка в медово-горчичном маринаде

Маринад для индейки с медом и горчицей сделает мясо сочным и полезным. Эти два компонента удачно дополняют друг друга: мед, кроме вкуса, обеспечивает аппетитную карамелизированную корочку, а горчица защищает мясо от пересыхания. Кроме того, ее специфический вкус и острота позволяют избежать приторности в маринаде.

Ингредиенты:

• мед — 60 г;


• зернистая горчица — 30 г;


• сок лимона — 80 мл;


• куркума — 5 г;


• зубок чеснока — 2 шт.

Приготовление

1. Для того, чтобы мед приобрел жидкую консистенцию, прогрейте его на пару.


2. Добавьте в мед горчицу, сок лимона, куркуму и чеснок.


3. Выложите мясо птицы в маринад и отправьте его в холод на 8 часов.

Как замариновать индейку для шашлыка?

Маринад для индейки на гриле подбирается с учетом технологии готовки. В нем не должно быть лука, способного быстро подгорать и наполнять мясо неприятным запахом. При этом он должен быть прост и удобен, ведь речь идет о пикнике. В этом случае, лучше замочить кусочки индейки в майонезе, который сам содержит весь ассортимент вкусов и сохраняет куски сочными.

Ингредиенты:

• майонез — 200 г;


• сок лимона — 40 мл;


• смесь перцев — 10 г.

Приготовление

1. Добавьте в майонез лимонный сок и смесь перцев.


2. Хорошо перемешайте и замаринуйте кусочки индейки на 30 минут.

Источник: https://womanadvice.ru/marinad-dlya-indeyki-luchshie-recepty-sousov-dlya-podgotovki-pticy-pered-prigotovleniem

Голень индейки в горчичном соусе в духовке рецепт с фото на Webspoon.ru

Голень индейки в горчичном соусе в духовке

Для праздничного застолья предлагаю приготовить голень индейки в горчичном соусе со сладкой паприкой. Мясо получается ароматным и очень сочным по этому рецепту. Подавать голень можно как закуску или как основное блюдо, приготовив к нему любой гарнир.

Замариновать голень индейки можно вечером, а запечь уже на следующий день. Время приготовления, не считая маринада, составит примерно 3 часа (всё зависит от размера голени). Первые 1,5 часа форму накрывают листом фольги, чтобы мясо не высохло. В процессе приготовления необходимо поливать голень индейки выделившимся соком. Так она получится ещё сочнее.

Как приготовить «Голень индейки в горчичном соусе со сладкой паприкой в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Подготовить голень индейки. У меня она была весом 1 кг 100 г. Голень индейки промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.

Шаг 3 Ссылка

Для маринада подготовить горчицу (3 ст. л.), сладкую паприку (1 ст. л.), прованские травы (1 ст. л.).

Шаг 5 Ссылка

Голень индейки переложить в форму для запекания и обильно полить её готовым маринадом. Форму затянуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 1 час.

Шаг 7 Ссылка

На дно формы выложить лук, а сверху голень индейки. Голень индейки полить оливковым маслом (2 ст. л.).

Шаг 8 Ссылка

Форму накрыть фольгой.

Шаг 9 Ссылка

Духовку предварительно разогреть. Первые 1,5 часа запекать голень индейки при 165°С. Дальше снять фольгу, увеличить температуру до 180°С и запекать голень ещё примерно 1,5 часа. Во второй половине запекания, время от времени, поливать голень индейки выделившимся соком.

Шаг 10 Ссылка

Голень индейки в горчичном соусе со сладкой паприкой готова к подаче.

День Благодарения 2016 — Рулет из голеней из индейки — Простой и быстрый рецепт из индейки

День благодарения 2016 — Рулет из голеней с индейкой — Простой и быстрый рецепт из индейки

Автор: Whats4Chow

Тип рецепта: День благодарения из индейки

Кухня: американская

Время приготовления: 25 минут

2 105 минут

Общее время: 2 часа 10 минут

Количество порций: 4-6

• 2 голени индейки по 1 кг
• 60 г Топленое масло
• Соль и черный перец треснутый

• 125 мл Сушеный клюква
• Шампанское (или игристое белое вино)
• 2 x Консервированные кольца ананаса
• 750 мл Кубики и сушеный хлеб Бриошь
• 2.5 мл Сушеный шалфей
• 100 г Ферментированная, выдержанная салями

• 60 мл Мед
• 10 мл Белый винный уксус

1. Для начала вам нужно очистить голени и удалить все неприятные сухожилия.
2. Разрежьте кожу вокруг узкого конца голени.
3. Острыми ножницами прорежьте все сухожилия под кожей.
4. Найдите внутреннюю часть ножки и надрежьте мякоть по длине голени.
5. Вы найдете одно толстое сухожилие, идущее вдоль кости. Отрежьте соединительную ткань, чтобы освободить сухожилие.
6. Ножницами срежьте обе стороны кости, чтобы плоть прилегала ровно.
7. Острием лезвия ножа для очистки овощей соскребите мякоть по кости к суставу.
8. Обрежьте ножницами вокруг сустава, чтобы освободить кость.
9. Пальцами нащупайте сухожилия в мясе.
10. Поднимите каждое сухожилие и ножницами отрежьте их.
11. На толстой стороне голени есть несколько сухожилий, заключенных в мышцу. Разрежьте соединительную ткань, чтобы отделить мышцу и обнажить сухожилия.
12. Поднимите их и обрежьте, и все готово.
13. Продолжить с другой голенью.
14. Для начинки поместите сушеную клюкву в небольшую миску и налейте столько шампанского, чтобы она покрылась. Дайте им постоять, пока вы продолжите с другими ингредиентами для начинки.
15. Нарежьте 2 круглых консервированных ананаса на 8 ломтиков каждый.
16. Отмерьте сушеные кубики бриоши, сушеный шалфей и салями.
17. Поместите все это в миску и влейте клюкву и шампанское. Тщательно перемешайте и дайте постоять 30 минут.
18. Положите одну из голеней на рабочую поверхность.
19. Распределите половину начинки по центру мяса и плотно прижмите.
20. Измельчите обильную дозу соли и измельченного черного перца по всей партии.
21. Поднимите края мяса и раскатайте их по начинке, чтобы они встретились в центре.
22. Обвяжите одну петлю бечевкой вокруг центра рулета, чтобы закрепить ее.
23. Завяжите узел скольжения на оставшейся бечевке и закрепите петлей вокруг узкого конца. Затяните его, чтобы закрепить этот конец.
24. Проденьте шпагат по длине и закрепите оставшуюся часть рулета с помощью петель половинной петли.
25. Оберните петлей вокруг толстого конца, проведите им по тыльной стороне голени и привяжите к начальной шпагату.
26. Отложите это в сторону и продолжайте с оставшейся голенью.
27. Лук мелко нарезать и рассыпать кусочки по дну средней формы для запекания.
28. Выложите 2 рулета поверх лука.
29. Обильно смажьте индейку растопленным сливочным маслом и еще раз крупно помолоть соль и черный перец.
30. Запекайте это в предварительно разогретой духовке при 170 ° C или 340 ° F в течение 60 минут.
31. Выньте противень из духовки, переверните рулеты и хорошо помолите эту сторону, посолив и потрошив черный перец.
32. Верните форму в духовку еще на 45 минут.
33. Выньте рулеты из духовки и обильно смажьте их смесью медового уксуса.
34. Дайте мясу постоять 5 минут, чтобы оно расслабилось.
35. Перелейте все соки из сковороды, включая любые твердые частицы, которые могли вылететь из рулетов, в высокий кувшин.
36. Используйте свой палочный блендер, чтобы получить гладкую подливу.
37. Отрежьте шпагат от рулетов и нарежьте их ломтиками 6 мм.Мясо очень нежное и сочное, тоньше этого нарезать невозможно.
38. Подавайте сразу с большой дозой подливки и аккомпанемента по вашему выбору.

3.5.3251

.

Острый рецепт куриных голеней | Блог Healthy Recipes

Этот сочных и ароматных рецептов пряных куриных голеней, запеченных в духовке, — это то, что вам нужно, когда вы СНОВА сталкиваетесь с приготовлением голеней и хотите их оживить.

В последнее время я часто делаю этот рецепт. Мы все его любим, и он не слишком острый — даже для детей. Раньше дети предпочитали мой рецепт курицы, запеченной в меде. Я думаю, они растут, потому что теперь, кажется, они предпочитают эту.

Я часто готовлю рецепты куриных голеней, поэтому всегда ищу способы сделать их более интересными, особенно для взрослых.Эти пикантные куриные голени, безусловно, соответствуют всем требованиям! Натереть очень вкусно, а курица получается из духовки сочной и ароматной.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Чтобы приготовить это вкусное основное блюдо, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Вот обзор того, что вам понадобится — точные размеры указаны в таблице рецептов ниже:

Куриные голени: Я предпочитаю оставлять кожуру — она ​​такая ароматная. Но при желании его можно убрать.

Оливковое масло : Я люблю готовить на этом восхитительном масле.Но если вы предпочитаете масло с более высокой температурой дыма, вы можете использовать вместо него масло авокадо. Топленое масло или топленое масло тоже подойдут.

Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить количество, которое вы используете, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

Специи : Я делаю все просто, используя только два из них — порошок чили и кайенский перец. Убедитесь, что вы используете свежие специи.

Дополнительный гарнир : Иногда я нарезаю немного свежей петрушки и посыпаю ею кусочки курицы после запекания.Еще я люблю слегка посыпать их хлопьями красного перца. Оба эти дополнения являются необязательными.

Как приготовить острые куриные голени

Прокрутите вниз до карточки рецептов, чтобы получить подробные инструкции. Это действительно простой рецепт! Вот основные шаги:

1. Быстро натрите оливковым маслом первого холодного отжима и вкусными специями (без сахара!).

2. Протрите им голени, как показано на видео ниже. Я использую кондитерскую кисть.

3. Затем запекайте курицу в духовке около 40 минут.Это оно! Ужин готов!

Почему люди добавляют сахар в протирание мяса и курицы?

На самом деле ЕСТЬ веская причина для добавления небольшого количества сахара, хотя я думаю, что в наши дни его все еще используют в избытке, потому что он такой дешевый.

Сахар усиливает вкус пищи и способствует потемнению, усиливая реакцию Майяра, которая естественным образом возникает при жарке или обжаривании мяса. Это очень заметно, например, в рецепте запеченной курицы с медом.

Так что добавление чайной ложки коричневого сахара в натереть, как тот, который используется в этом рецепте острых куриных голеней, не такая уж ужасная идея, тем более что после приготовления на каждой порции остается очень мало.

Сказав это, я лично предпочитаю убрать сахар из своей жизни и из своих рецептов. И, конечно же, во многих коммерческих салфетках слишком много сахара — часто это первый или второй ингредиент! На мой взгляд, в этом нет необходимости.

Снять кожицу?

Вовсе нет. Я удалял его, так как у одного из моих детей была проблема с текстурой. Но с тех пор она выросла и любит хрустящую куриную кожицу, так что я оставлю ее включенной.

Что подавать с этим блюдом?

Я люблю подавать его с тушеным шпинатом и жареной мускатной тыквой.Курицу и тыкву можно жарить вместе в одной духовке, что мне очень удобно.

Отзывы об этом рецепте

Ги Руилье, любезно разрешивший мне использовать здесь свое полное имя, пишет:

Большое спасибо за этот рецепт пикантных куриных голеней! Я сделал это сегодня впервые для группового пикника, и это получило широкую поддержку. Как раз нужное количество ярких специй, чтобы порадовать любителей приключений.

Особенно понравилось отсутствие сахара; Было неприятно видеть, что коммерческий крем для курицы, который я лежал на полке, содержал сахар в качестве основного ингредиента.

Я немного изменил ваш рецепт, так как в моем местном магазине не было кошерной соли. Я использовал обычную поваренную соль, но уменьшил рекомендуемое количество вдвое.

Результат был правильным с точки зрения соли; в приготовленной курице был только намек на соль, но не слишком сильный.

А что насчет остатков?

Обычно при приготовлении острых куриных голеней у меня не остается остатков. Но когда я это делаю, я обнаруживаю, что они хорошо хранятся в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней.

Аккуратно разогрейте их в микроволновой печи под крышкой на мощности 50%. Или просто ешьте их холодными! Они вкусные прямо из холодильника, особенно если приготовлены без кожицы. Неудивительно, что холодная курица — это классическая еда для пикника.

Не пропустите рецепт!

Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Острые куриные голени

Сочные и ароматные пряные куриные голени — это то, что нужно, когда вы снова сталкиваетесь с приготовлением голеней…

Время подготовки10 минут

Время приготовления40 минут

Общее время50 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: курица, голени

Порции: 4 порции

Калорийность: 286 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 8 средних куриных голеней по 4 унции
• 2 столовые ложки оливкового масла (без оливкового масла
• Diamond Crystal соль) 1 чайная ложка мелкая соль)
• 2 чайные ложки порошка чили
• 1/2 чайной ложки кайенского перца

Дополнительные гарниры:

• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• Щепотка хлопьев красного перца

ИНСТРУКЦИЯ

Ф.Линия выпечки с пергаментной бумагой.

• Вытрите куриные голени насухо бумажными полотенцами. Разложите их на противне в один слой.

• Приготовьте натереть: в небольшой миске смешайте оливковое масло, кошерную соль, порошок чили и кайенский перец, чтобы получилась паста. Вылейте пасту на кусочки курицы и руками или кистью для теста покройте курицу со всех сторон.

• Выпекать голени до полной готовности и прозрачного сока, около 40 минут.Проверьте их через первые 30 минут и слегка накройте фольгой, если кажется, что они слишком быстро темнеют сверху.

• Если хотите, украсьте рубленой петрушкой и хлопьями красного перца, затем подавайте.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее.Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

Пищевая ценность

Острые куриные голени

Количество на порцию (2 голени)

Калорий 286 калорий из жиров 162

% дневной нормы *

Жиры 18 г 28%

насыщенных жиров 25%

Натрий 721 мг 31%

Углеводы 0.7 г 0%

Клетчатка 0,4 г 2%

Сахар 0,1 г 0%

Белок 28 г 56%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

---

Еще рецепты, которые стоит попробовать:

Цыпленок, запеченный с медом Ямайский цыпленок-вялень .