Как называется дикий мед: полезные свойства меда диких пчел

Содержание

Чем отличается бортный мед от пасечного / ГОРДОН

Добывание меда – один из древнейших промыслов. И изначально люди получали его из бортов, пасеки появились позже. Продукт, полученный древним методом, имеет свои преимущества.

14 августа в Украине отмечается религиозный праздник – Медовый Спас. Это первый из трех Спасов. За ним следуют Яблочный и Ореховый. Название праздника произошло от Христа Спасителя и глагола «запасаться». Именно к этому дню собирали мед и отправлялись в церковь, чтобы освятить его.

В Украине насчитывается более 400 тыс. пасечников. В среднем на человека производится и потребляется 1,1 кг меда, а на экспорт ежегодно идет от 38 до 60 тыс. тонн. Об этом изданию «ГОРДОН» рассказали в рамках Национального проекта «Бортничество Полесья: архаическая традиция в современном измерении». Проект реализуется при поддержке Украинского культурного фонда. Куратор – директор Вышгородского историко-культурного заповедника кандидат исторических наук Влада Литовченко.

Центрами пчеловодства являются Ровенская и Житомирская области, где в селах более ста семей занимаются разведением пчел и добычей меда. Это более современный метод добычи меда, но существует и более древний – бортничество. Это добыча дикого меда. Традиции более 1500 лет. Название происходит от слова «борть». Так называется выбитая в стволе живого дерева камера, похожая на естественное дупло, в котором селится пчелиный рой.

Фото предоставлено пресс-службой Вышгородского историко-культурного заповедника

Существует шесть отличий бортного меда от пасечного.

1. Бортный мед более терпкий, душистый и насыщенный, чем из улья, поскольку он настоян на дикорастущих цветах лесов и лугов. Борть цепляют в лесных зарослях на высоте от четырех до 15 метров. Такое расположение способствует особенному вкусу меда, собирающегося от первого цветения до поздних цветов.

2. Бортный мед – дорогой и дефицитный, поскольку его мало. Если из улья пчеловод может взять до 35 килограммов меда за сезон, то из борти – пять – семь килограммов, иногда до 10.

3. Дикий мед существенно отличается по вкусу от меда пчел из приусадебных пасек, потому что в них зачастую используется искусственная вощина, которая содержит парафин. Соответственно, определенная часть попадает в продукт. В бортном меде медовые соты не отделяют от перговых, и мед сохраняет свойства продуктов пчеловодства.

4. Аромат и вкус бортного меда более сложный и интересный. В бортях пчелы сами полностью выстраивают соты, благодаря чему в нем содержится большое количество полезных побочных продуктов пчеловодства: перга, маточное молочко, вещества растений, из которых собиралась пыльца, полезные элементы из воска и прополиса, нектар.

5. Ареал бортничества в Украине – Полесье. Этот край богат на медоносные растения, которые отличаются от растений лесостепи и степи. Именно они придают меду особый полесский вкус. Мед, собранный из местных растений, необычный для украинского рынка, богатого предложениями меда с гречихи, подсолнечника, липы, акации или разнотравья.

Фото предоставлено пресс-службой Вышгородского историко-культурного заповедника

6. Бортный мед не так просто купить. Его добывают в небольшом количестве, преимущественно для собственного потребления или на подарок. Литр бортного меда стоит от 250 грн, в то время как литр подсолнечного можно приобрести за 75 грн.

«Именно с бортного меда варили раньше крепкие медовые напитки для праздников и медовый квас, сыту (водный раствор меда) для повседневного употребления. Продукты бортничества широко использовались в народной медицине и имеют большие перспективы в современной фармакологии», – рассказала ведущий научный сотрудник Института искусствоведения, фольклористики и этнологии имени М.Т. Рыльского НАНУ кандидат исторических наук Галина Бондаренко.

В 2018 году бортничество как традиционный промысел было включено в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия.

Что такое дикий мед и где живут бортевые пчелы? | Мир вокруг нас

Собирает пчелиная семья в сезон от пяти до 15 кг меда. Это как будто и немного, но ведь работает пчела короткий период — всего 2−3 недели, пока цветет липа. Она очень быстро наращивает силу и в период медосбора не отдыхает — летает с самого раннего утра до позднего вечера, даже когда погода плохая.

Популяция дикой медоносной пчелы в настоящее время обитает только в Башкирии, главным образом в Бурзянском районе. Поэтому дикую медоносную башкирскую пчелу часто называют «бурзянкой». По генетической структуре бурзянская популяция медоносной пчелы отличается от других пчел среднерусской расы. Для рабочих особей характерна темно-серая, без желтизны окраска.

Дикие башкирские пчелы заготавливают мед в дуплах деревьев. Бортевой мед отличается от меда из рамочных ульев. Он, как правило, получается темно-коричневого цвета, насыщен воском и пергой. Перга — это пыльца цветов, обработанная выделениями пчелиных желез и предназначенная для кормления расплода. Особая ценность бортевого меда заключается в его зрелости: поскольку бортевые пчелы тревожатся человеком только раз в год, ближе к осени, мед успевает как следует созреть. Ценят его за наличие большого количества микроэлементов и отсутствие вредных примесей, а также за особо терпкий вкус и тонкий аромат.

Для существования бурзянской аборигенной пчелы нужны особые условия — огромные площади нетронутого леса, дуплистые деревья, богатая кормовая база из липняка. Нарушение этих условий в наши дни поставило под угрозу исчезновения генофонд дикой медоносной пчелы. Да и как сохранить чистоту породы, когда для спаривания самцы и самки удаляются от гнезда на расстояние до 17 километров! При такой особенности почти неизбежен процесс метизации, ведь совсем рядом с заповедником кочуют пасеки с домашними пчелами.

В настоящее время дикая медоносная пчела стала обитательницей Красной Книги Башкортостана, а сохранением уникального насекомого занимаются сотрудники государственного природного заповедника «Шульган-Таш». На базе заказника организовано лесное пчеловодство, издавна известное как бортничество.

Специалисты по разведению лесных пчел строят для них искусственные дупла, так называемые борти. Борть обычно выдалбливается в растущей сосне, примерно на высоте пятого этажа. При этом счастливое дупло должно быть обращено к югу, поблизости необходимы липы и чистая вода. Примерно через год-два, когда дупло как следует просохнет, в нем, если повезет, обоснуются пчелы.

Дикие пчелы живут колониями (семьями) численностью до 80−100 тысяч особей. Иногда, вместо вырубания дупла, на подходящей высоте к дереву привязывают специально подготовленную колоду. Колода — это таже борть, только сделанная в обрубке ствола. Впрочем, у бортевиков есть свои секреты для привлечения пчел в приготовленные для них домики, как-то: натирание дупла душистыми травами, приклеивание кусочков сот и т. д.

Работа современного пчеловода-бортевика выглядит достаточно просто: надев мягкую обувь, привязавшись специальным плетеным ремнем к дереву, человек взбирается по сделанным насечкам до уровня дупла. Пчелы, как ни удивительно, не беспокоятся, видимо принимая лазутчика за тучку. На нужной высоте (иногда это 15−16 метров от земли) бортевик привязывает специальную подставку-«лянге». Теперь он может устойчиво работать на высоте как обычный пчеловод (окуривая обитателей борти, доставать соты).

Нельзя полностью разорять дупла, оставляя пчел на зиму без запасов, тем самым обрекая их на голодную смерть. Работа в заповеднике на самом деле значительно сложнее — здесь есть племенные пасеки, лаборатория по селекции и т. п. Даже выведены несколько дочерних популяций бурзянской пчелы.

Сегодня заповедник «Шульган-Таш», расположенный на территории Башкирии, считается единственным местом в мире, где сохранился бортевой промысел, а значит и единственным регионом, где можно отведать настоящий дикий мед.

Дикий мед — полезные свойства и применение, как его добыть

ПоделитьсяTweetVkOdnoklassniki

Дикий мед отличается от продукта, производимого домашними пчелами. Он содержит в себе больше микроэлементов, витаминов (особенно витаминов А, группы В и фолиевой кислоты) и других полезных веществ. Имеет необычный, слегка терпкий вкус с кислинкой, темный коричневый цвет, приятный аромат и густую консистенцию.

Дикий мед также называют бортевым, поскольку дикие пчелы поселяются в старых пеньках или дуплах, что носят название бортей. Добывание такой сладости называют бортничеством. Ныне ремесло в первозданном виде осталось только в Средней Азии.

За что ценится дикий мед

По сравнению с домашним продуктом пчеловодства, ароматная сладость из лесов уникальна. Главные отличия заключаются:

в малом количестве;
в дозрелости;
в экологической чистоте;
в сложности добывания.

Дикие пчелы поселяются семьями, насчитывающими до 100 тысяч особей, в дуплах деревьев или пеньков. От домашних они отличаются выносливостью, трудолюбием и иммунитетом. Они легко переносят сложные климатические условия и могут пережить морозы до -50°С. Мед диких пчел содержит в себе много перги и воска, что только улучшает его полезные свойства.

Поскольку мед из бортей достается не чаще одного раза в год, продукт успевает созреть. Сладость, производимая дикими пчелами, богата необходимыми для человеческого организма минералами, витаминами, ферментами и другими полезными веществами. Содержание воска и перги, необычный состав и дозрелость делают мед густым и темным.

Некоторые пчеловоды на пасеках используют антибиотики и лекарства, что помогают сохранить жизнь насекомых. Но все применяемые вещества попадают в продукт пчеловодства. Для сохранения товарного вида в мед добавляют разные примеси.

Дикий мед – экологически чистый продукт, для произведения которого не используются никакие химические вещества. Дикие пчелы поселяются в глубине леса или лугов, обязательно вдали от дорог и других элементов цивилизации, поэтому продукт не содержит вредных примесей.

Полезные свойства

Больше всего дикий мед ценится за свои полезные свойства. Благодаря уникальному составу, а также экологической чистоте, натуральный продукт нередко используют в лечебных целях.

Ароматная сладость оказывает на организм следующие действия:

снимает воспаление;
улучшает состав крови и способствует лучшему кроветворению;
нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
улучшает обмен веществ;
восстанавливает работу печени и желчного пузыря при выявленных нарушениях;
укрепляет иммунитет;
помогает бороться с болезнями мочеполовой системы;
делает сосуды эластичными и прочными;
укрепляет сердечную мышцу;
мед диких пчел замедляет старение организма;
оказывает противоопухолевое действие.

Помогает легко побороть простуду и грипп. Он снимает боль в горле, способствует отхождению мокроты при кашле, облегчает состояние больного, наполняет организм необходимыми минералами и витаминами.

Но ароматное лакомство используют для профилактики и лечения других болезней:

сердечно-сосудистых заболеваний;
нарушений в работе печени, почек и желчного пузыря;
в гинекологии и урологии;
в онкологии;
при заболеваниях ЖКТ и проблемах с обменом веществ.

Кому кушать

Продукт деятельности диких пчел несет огромную пользу для человека. Его нужно кушать людям разных возрастов и полов. Особенно рекомендована сладость:

детям;
старикам;
беременным.

Вкусное лакомство поможет восстановиться и набраться сил после операции или тяжелой болезни. Восполнить запасы организма продукт поможет при истощении.

Как и домашний продукт пчеловодства, дикий мед может вызвать аллергию, поэтому детям до двух лет его лучше не давать. С осторожностью его стоит кушать людям, имеющим аллергию на цветочную пыльцу. В диком меде содержится много перги, в основе которой лежит цветочная пыльца. Диабетикам употреблять мед можно после консультации врача из-за большого содержания сахаров.

Особенности сбора дикого меда

Бортевой мед добывается непосредственно из дупла, в котором поселились дикие пчелы. Насекомые отличаются особой агрессивностью, поэтому при добыче сладкого продукта соблюдают предельную осторожность. Выкуривают пчел из борти задымлением.

Категорически нельзя доставать весь мед. Необходимо оставить запасы на зиму насекомым. В ином случае они могут погибнуть. Дикие пчелы занесены в Красную Книгу. На сегодняшний день единственным регионом в России, в котором они обитают, является Башкирия.

Чтобы упростить добычу дикого меда, люди в высоких пеньках делают дупла. Отверстие для пчел обязательно делают с южной стороны. Сверху дупло накрывают соломой или крышкой. Это значительно упростит добычу. Чтобы привлечь пчел, в борть кладут ароматные травы и крепят соты.

ПоделитьсяTweetVkOdnoklassniki Загрузка…

Просмотров (1044)

Мед диких пчел вред и польза

Дикий мед – один из самых редких сортов этого пчелиного продукта. Его производят только дикие пчелы. Основные места их обитания – Башкирия и некоторые районы Карпат, Уральских гор. Часто такой мед называют бортевым – местом, где пчелы устраивают себе гнездо (дупло, пень).

Прежде, чем говорить о меде, следует немного рассказать о тружениках – диких пчелах.

Они отличаются от домашних своей выносливостью, способностью выдерживать низкие температуры. Имеют своеобразный темно-серый цвет и живут многотысячными семьями. Отличаются своей агрессивностью, и это вполне объяснимо, поскольку им никто не создает «тепличные условия». Чтобы выжить, таким пчелам приходится более яростно отстаивать право на существование.

Нередко их гнезда разрушают дикие животные, чтобы полакомиться медком – самым питательным продуктом девственной природы. Но не только звери разрушали борть. С давних времен люди также беспокоили лесных и горных тружеников. Такое понятие, как бортничество, подразумевало поиск пчелиных гнезд и добывание из них меда. Конечно, борти при этом разрушались. Пчелам приходилось начинать все с начала.

Дикий мёд

Со временем люди стали делать борти, чтобы контролировать процесс заселения дикими пчелами на конкретном месте. Это происходит, как правило, на следующий год после установки такого искусственного гнезда.

Кроме того, в скалистой местности с труднодоступным расположением, охотники за медом заранее примечают места роения пчел, создают дополнительные благоприятные условия для создания и расширения гнезда.

В диком меде нет четко выраженной чистоты медоноса.

В природе дикий мед встречается редко. С развитием цивилизации и урбанизацией общества ареал обитания диких пчел сужается. Поэтому если на прилавке рынка в крупных городах покупатель встретит наклейку на банке «Дикий мед» по сносной цене, есть большая вероятность того, что перед ним подделка. Отличают натуральный бортевой мед по вкусу, цвету, аромату и высокой цене.

Вкус и цвет дикого мёда

Дикий мед очень ароматный, имеет приятный, насыщенный вкус, немного терпкий. Это объясняется его составом и тем, что данный сорт собирают раз в году – в августе. То есть мед успевает выстояться, из него испаряется излишняя влага.

Бортевой мёд в сотах

Имеет темно-коричневый цвет. По внешнему виду очень красивый. По консистенции – густой, вязкий.

Состав: витамины и минералы

По составу дикий мед насыщен микроэлементами и биологически активными веществами, основные из которых:

Марганец;
Фтор;
Кальций;
Железо;
Медь;
Цинк;
Йод.

В составе есть аскорбиновая кислота (витамин С), витамины группы В, витамин К и Е, прочие.

Дикие пчёлы

В бортевом меде содержится следующая пчелиная продукция:

Пчелиный яд;
Пыльца;
Трутневый расплод;
Воск;
Забрус;
Пчелиное молочко;
Перга.

Таким образом, дикий мед – концентрат микроэлементов, биологически активных веществ, ферментов, фруктозы, глюкозы, сахарозы, вкраплений пчелиной продукции.

Полезные свойства

Дикий мед благодаря наличию в составе пыльцы обладает противовоспалительным, противоопухолевым, мочегонным и желчегонным, противоопухолевым свойством. Он – отличный антиоксидант. Этим полезные свойства не ограничиваются.

Бортевой или дикий мед с привкусом дыма

Состав данного сорта помогает в борьбе с вредоносными микробами, повышать иммунитет организма. Мед оказывает общеукрепляющее и восстанавливающее воздействие на организм, особенно после умственных и физических нагрузок. Этот продукт благотворно влияет на нервную систему, дает успокаивающий эффект.

Дикий мед не вызывает раздражения пищеварительного тракта. Его рекомендуют в послеоперационный период, поскольку благодаря ему быстро восстанавливаются силы организма.

Он улучшает аппетит. Для активизации пищеварительных процессов данный сорт употребляют утром натощак, запив стаканом воды.

Поскольку в состав бортевого меда входит маточное молочко, при употреблении улучшается протекание обменных процессов в организме.

Из-за его редкости не используется кондитерской промышленности.

Противопоказания и вред

Дикий мед не рекомендуют детям до двух лет и тем, кто страдает аллергией на продукты пчеловодства. В противном случае возможно даже получить анафилактический шок и приступ астмы. Следует быть осмотрительными при употреблении беременным и людям, страдающим сахарным диабетом.

Про медонос

Медоносами дикого меда выступают травы, дикорастущие кустарники, деревья: чабрец; фацелия, боярышник, дягиль, шалфей, иван-чай, мята, шиповник, акация, терновник и другие.

Цветут растения в разное время, но период сбора все равно довольно ограничен, поэтому дикие пчелы собирают пыльцу в любую погоду.

Условия хранения

Рекомендуемая температура хранения — от 5 до 7 градусов с плюсом. Если поднимать температуру выше 40 градусов тепла, или опускать ниже 30 градусов мороза, то это негативно скажется на полезных свойствах этого продукта. Соответственно, разогревать мед или хранить в холодильнике не стоит.

Не нужно держать его на солнце под прямыми лучами или просто на свету. Стеклянная посуда при длительном хранении предпочтительней металлической или пластиковой.

Поддерживая влажность воздуха выше 60 %, можно не беспокоиться, что мед впитает влагу окружающей среды в себя.

Какие основные болезни лечит?

Дикий мед помогает излечиться от ревматизма, цистита, болезней кишечника, тахикардии. При заболевании дыхательных путей (бронхите), острых респираторных (грипп), лобных и носовых пазух (гайморит, ринит), при головных болях рекомендуют употреблять этот продукт.

Мёд диких пчёл в сотах

Полезен данный сорт при гастритах, язвах, прочих заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также для нормализации обмена веществ в организме.

Рекомендуют есть при анемии и атеросклерозе. В качестве компресса или в растворимом виде каплями используют при заболевании глаз. При болезнях суставов он также здорово помогает.

Дикий мед используют как в профилактических целях, так и в комплексе с лекарственными препаратами для усиления положительного эффекта. Благодаря своему уникальному составу он по праву считается одним из самых востребованных сортов меда. Единственный его недостаток – небольшие объемы производства. Отсюда – дороговизна. Зато обладатели этого натурального продукта смогут в полной мере ощутить на себе пользу дикого меда.

Дикий мед | РЕЦЕПТ и К°

мёд, полезные свойства

Дикие и одомашненные пчёлы во многом отличаются между собой. Первым характерна повышенная работоспособность, они практически не болеют, переносят лучше низкую температуру. В период цветения липы, когда пчелы в наших широтах собирают мёд, насекомое особенно выносливо и не отдыхает. Дикие пчелы мёд обычно собирают в дупле дерева. Продукт, собранный ими значительно отличается от меда домашнего – ему свойственен тёмно-коричневый цвет, наличие большого количества воска и перги. Заключается пищевая ценность этого мёда в его зрелости, люди на протяжении долгого времени не тревожат пчёл, поэтому мёд успевает созреть.

У данного продукта терпкий вкус, тонкий аромат, он богаче ценными микроэлементами. В процессе сбора дикого мёда нельзя разорять гнездо, необходимо пчёлам оставить какой-то запас для зимовки. Предпринимались попытки использования диких пчёл с целью опыления в теплицах культурных растений, однако затея успехом не увенчалась. Насекомых специально привлекают, ароматными травами, натирая дупло, и приклеивая соты. Их мёд считается удивительным целебным продуктом, являясь популярным ингредиентом средств народной медицины, с его помощью можно больным поднять жизненный тонус и укрепить иммунитет.

Имеет дикий мед полезные свойства. Он совершенно не похож на домашний продукт по органолептическим свойствам. Его липовый аромат совершено невероятный отдаёт немного запахом дыма, вкус у него терпкий, присутствует лёгкая кислинка из-за наличия ячеечной перги и пчелиной хлебины. По химическим данным дикий мёд диких превосходит обычный: диастазное число – 30, сахароза – 0,7%. В подобном продукте отсутствует оксиметилфурфуроловая кислота, а это говорит об исключительной натуральности продукта. Дикий мёд используют при воспалении бронхов, а также при кашле с целью смягчения слизистых оболочек. Этот мёд рекомендуется для приёма людям, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта (гастритами, заболеваниями печени). Его принимать можно абсолютно всем, исключением стали аллергетики и дети до 2-х лет.

Чем отличается бортный мед от пасечного / ГОРДОН

Что такое дикий мед и где живут бортевые пчелы? | Мир вокруг нас

Дикий мед — полезные свойства и применение, как его добыть

За что ценится дикий мед

Полезные свойства

Кому кушать

Особенности сбора дикого меда

Мед диких пчел вред и польза

Вкус и цвет дикого мёда

Состав: витамины и минералы

Полезные свойства

Противопоказания и вред

Про медонос

Условия хранения

Какие основные болезни лечит?

Дикий мед | РЕЦЕПТ и К°

Wild Honey (Wild Trilogy # 1) от Ann Major

100+ вопросов о животных с ответами

Назовите самое медленное животное в мире.

Улитка может спать сколько лет?

Чем питаются мышиные детеныши в первые несколько недель?

Группа львов известна как?

Сколько камер сердца у таракана?

К какой части муравья прикреплены все шесть ног?

Какая птица является универсальным символом мира?

Кролики рождаются слепыми.Это правда или ложь?

У какого животного самое высокое кровяное давление?

Какое животное никогда не спит?

Какого цвета оцелот?

Самцы тараканов с коричневыми полосами и лесные могут летать, но не самки. Правда или ложь?

Какая самая маленькая и недавно обнаруженная рыба в мире?

Мандрил — это что за существо?

Назовите самую старую гигантскую панду, которая умерла в 2016 году в возрасте 114 лет?

Сколько собак выжило в катастрофе «Титаник» из двенадцати?

Группа ежиков известна как?

Самка оленя известна как?

Лисенок часто называют щенком или детенышем.Как еще это назвать?

Какая птица является символом удачи?

Hominoidea — научное название какого животного?

Какое животное не пьет воду?

Какое животное имеет самую длинную продолжительность жизни?

Группа оленей известна как?

Где находится сердце креветки?

Какое животное является лысым мексиканцем?

В какой реке водятся слепые дельфины?

Сколько ног у паука?

Каково научное название тигра?

Назовите самое маленькое млекопитающее в мире.

Группа молодых свиней называется?

Отпечатки пальцев какого животного очень похожи на человека?

Какое самое быстрое животное на земле?

Сколько ног у лобстера?

Слоненок известен как?

Мужчина Турции известен как?

Сколько носов у слизней?

У собак есть только потовые железы?

Группа жирафов известна как?

Сколько сосков у коровы?

Дракон Комодо — какое животное?

Назовите самое большое млекопитающее мира.

Кави — другое название какого животного?

Назовите единственное животное, которое не может прыгать?

Из чего состоит рог носорога?

Сколько времени нужно ленивцу, чтобы переварить пищу?

Примерно сколько стаканов молока дает корова за свою жизнь?

Три процента льда в Антарктическом океане составляют моча какого животного?

Научное название азиатской лягушки?

Во сколько раз собака может слышать больше, чем люди?

Наиболее распространенное название группы черепах -?

Какая птица ест только кости?

У какого животного нет голосовых связок?

Какая любимая еда кроликов?

Питон — ядовитая змея.Это утверждение верно или неверно?

Какое животное не может пердеть?

Группа барсуков известна как?

Сколько ног у комара?

Самец слона известен как бык. Как зовут слониху?

Какое животное является коллективной группой животных?

У какого животного самая короткая беременность?

Группа слонов известна как?