Как расфасовать загустевший мед: Как расфасовать закристализовавшийся мед смотреть видео онлайн

alexxlabМед

Содержание

Рекомендации, как качественно растопить мед

Как растопить мед: советы кулинаров

Пожалуй, в каждой семье найдется хотя бы одна баночка сладенького продукта, купленного у местных пчеловодов или в ближайшем супермаркете. Как известно, через пару месяцев даже качественный мед имеет свойство засахариваться. Как растопить мед так, чтобы он не потерял своих полезных свойств и качеств. Ведь именно ради них и приобретается данный продукт питания. Кушать жидкий мед намного приятнее, а добавлять в различную выпечку и другие блюда – удобнее.

Существует несколько способов растопить засахарившийся мед. Давайте разбираться, какие из них самые быстрые, какие удобные и какие же позволяют на самом деле оставить в меде все полезное, что дано природой. Существует мнение, что растапливать мед категорически не рекомендуется, так как высокая температура губительна для этого продукта. Но на самом деле, если все сделать правильно, то никакие полезные вещества не пропадут и не потеряются под действием тепловой обработки.

Главные правила

Для начала давайте разберемся, каковы главные рекомендации по растапливанию меда. Дабы сохранить полезные витамины, белки, минералы, аминокислоты и ферменты, в нем находящиеся, следует соблюдать определенные правила.

  • Засахарившийся мед следует разогревать при температуре не выше пятидесяти градусов.
  • Не следует использовать для разведения затвердевшего меда горячую воду.
  • Чтобы в полезной сладости не появились вредные вещества, не рекомендуется применять для плавления пластиковую или металлическую посуду. Советуем отдавать предпочтение керамике или же стеклу.
  • Старайтесь распускать такое количество меда, которое может быть съедено за один прием пищи. Завтра растопленный продукт уже снова будет засахариваться. Пары столовых ложек для приготовления десерта или употребления стопки ароматных блинчиков вполне будет достаточно.
  • Никогда не смешивайте несколько сортов меда в одной чашке при распускании.

Стеклянная банка

Это, пожалуй, самый популярный и удобный способ распускания меда. Давайте разберемся пошагово, как растопить мед в стеклянной банке.

Берем удобную банку с необходимым объемом. Как вы понимаете, не стоит помещать пару столовых ложек засахарившегося лакомства в трехлитровую тару. Стеклянную баночку можно поставить около любого источника тепла. Это может быть калорифер или обычная батарея в квартире. Источником тепла может служить и теплая вода. Наливаем ее в большую кастрюлю и ставим туда банку с медом.

Если банка стоит у батареи, то не забывайте периодически ее поворачивать разными боками. Если же вы выбрали в помощь горячую воду, то подливаем ее по мере остывания.

Водяная баня

Как растопить мед, если время поджимает и гости уже на пороге? На помощь придет известный всем хозяйкам метод «водяной бани». Как известно, вода обладает большой степенью теплопроводности, поэтому мед разогреется быстро. В работе также потребуется тара из стекла.

Как разогреть мед в стеклянной банке на «водяной бане»? Берется большая кастрюля.

Помещаем в нее банку с пчелиным продуктом. Наливаем холодную воду и ставим на медленный огонь.

Важно помнить, что вода не должна попасть в банку с медом во время растопки. Большой огонь использовать не следует. Не допускайте резких температурных изменений и скачков. Помните, что температура не должна подниматься более 40-50 градусов. Не допускается сильное кипение жидкости в кастрюле. Мы же просто распускаем мед, делая его более жидким, а не собираемся варить сладкое лакомство.

Солнце

Как растопить мед в стеклянной банке, если во времени вы совершенно не ограничены? Ответ прост – используем природного «помощника» – солнце. Безусловно, времени на распускание пчелиного продукта потребуется довольно-таки много. Да и не каждый день солнце достаточно ярко светит, чтобы стать природной батареей. Зато при таком методе вы точно будете уверены, что температурный режим не был нарушен и ничто не повлияло на витаминный состав меда.

Лимон

Следующий метод поведает о том, как растопить мед в домашних условиях, да еще и сделать его более полезным и вкусным. Для данного рецепта потребуется один крупный лимон. Действия будут следующими:

  • Лимон моется под проточной водой и нарезается на мелкие кусочки.
  • Нарезайте лимон в глубокую тару, так как после нарезки его придется тщательно мешать.
  • Растертый в кашицу лимон смешивается с необходимым количеством засахаренного меда.
  • Ждем некоторое время.
  • Наслаждаемся полученным полезным и очень вкусным лакомством. Кстати, подобную медово-лимонную смесь рекомендуется употреблять в периоды сезонного обострения простудных заболеваний. Для иммунитета это лучший помощник в борьбе с гриппом.

Микроволновая печь

Пожалуй, один из самых популярных вопросов: «А можно ли растопить мед в микроволновке и как это делать?». Бытует мнение, что делать это категорически запрещено. Якобы микроволны губительны для меда и вытягивают все полезное, чем богат пчелиный продукт. Но на самом деле все не так устрашающе, как выглядит.

Для работы с микроволновкой, как известно, требуется специальная посуда. Никакого пластика и никаких рисунчатых тарелок! Исключительно стекло или керамика хорошего качества. Накладываем в тару необходимое количество сладкого лакомства и помещаем в микроволновую печь на пару минут.

Как растопить мед без потери полезных свойств, используя микроволновку? Во-первых, не передерживайте продукт. В зависимости от мощности агрегата, а также от количества меда в тарелке время плавления будет варьироваться от одной до двух с половиной минут. Рекомендуется каждые тридцать секунд проверять состояние продукта. Не допускайте закипания или перегрева меда.

Мультиварка

Итак, мы уже поведали вам о том, как растопить мед на водяной бане, в стеклянной банке и микроволновой печи. Последний, не так часто используемый, но имеющий место, метод – это мультиварка. Да, и в ней можно изменить твердое состояние меда на жидкое.

Важно, что для плавления меда подойдут лишь те мультиварки, которые оснащены специальными температурными датчиками. Помним, что высокая температура, а также ее перепады губительны для полезного продукта пчеловодства.

Устанавливаем любой режим мультиварки. Главное, чтобы температура готовки в этом режиме не превышала пятидесяти градусов. Можно выложить мед прямо в чашу, а можно просто поставить небольшое блюдце с засахаренным продуктом на дно мультиварки.

Как предотвратить засахаривание меда

Чтобы не искать способы и рецепты, рассказывающие, как растопить мед, можно просто соблюдать некоторые рекомендации по его правильному хранению.

  • Процесс кристаллизации существенно замедлится, если вы будете хранить пчелиный продукт при температуре не выше четырех градусов. Чем ниже температура хранения меда, тем дольше он будет в жидком состоянии. Конечно, до замораживания доходить не стоит.
  • Чтобы центры кристаллизации не формировались вообще, рекомендуется хотя бы раз в неделю мед перемешивать. Этот нехитрый способ поможет сохранить нужную консистенцию продукта на долгие месяцы.
  • В уже засахарившийся мед не рекомендуется добавлять воду. А вот несколько столовых ложек теплой водички, добавленные в жидкий продукт, помогут сохранить его в нужной консистенции.
  • Среди всего разнообразия сортов меда старайтесь отдавать предпочтения тем, которые в своем составе содержат минимальное количество глюкозы. Такой продукт и без дополнительных «вливаний» будет жидким долгое время.

Мед в сотах

Находящийся в сотах мед очень редко становится засахаренным. Но если такой момент все-таки произошел, то не стоит искать способы растопить продукт. Опытные пчеловоды советуют просто нарезать соты на небольшие кубики. В результате у вас получатся вкуснейшие и полезнейшие медовые конфеты. Они будут очень сладкими и совершенно натуральными.

Совет. Если вы приобретаете мед на рынке поздней осенью, зимой или ранней весной (в несезонье), то всегда интересуйтесь у продавца, почему мед жидкий, подвергался ли он плавлению. В это время мед просто обязан уже быть в твердом состоянии. А если он жидкий, то его либо топили, либо добавляли вещества, не приносящие никакой пользы организму.

Рекомендации и методы растопки меда

В состав меда входит фруктоза и глюкоза. Фруктоза способна обеспечивать жидкую структуру продукта, а глюкоза вызывает кристаллизацию. Чтобы мед длительное время не кристаллизовался и сохранял свои целебные свойства, необходимо придерживаться некоторых правил.

Засахаривание меда

Мед состоит из большого количества кристаллов глюкозы, имеющих высокую плотность. Они появляются на емкости, в которой находится медовая продукция. Вначале засахаривание наблюдается на дне, затем на стенках. При небольшом количестве воды и избытке глюкозы кристаллизация происходит быстро.

Чтобы мед засахарился, потребуется определенное количество времени, зависящее от способа хранения продукции и температуры. Если температура воздуха менее 40 градусов, процесс кристаллизации отсутствует. Высокая температура характеризуется стремительной кристаллизацией. Частое помешивание меда способствует быстрому засахариванию.

Методы растопки

Если продукт жизнедеятельности пчел засахарился, его можно растопить. Делать это следует правильно, чтобы не испортить его вкусовые качества и не ослабить целебные свойства.

Самым распространенным способом считается нагрев при определенной температуре. Греть следует при строго установленной температуре, так как слишком высокая температура разрушает ферменты и активные биологические компоненты, превращая мед в карамель.

Пошаговая инструкция растопки меда на водяной бане:

  • возьмите 2 емкости различных размеров, а именно одну большую, вторую – поменьше, однако она не должна проваливаться;
  • в большой сосуд налейте столько воды, чтобы она не соприкасалась с днищем второй емкости;
  • после того, как вода закипит, в маленькую емкость ставят банку, заполненную засахаренным медом. На протяжении пятнадцати минут растапливается один литр меда;
  • чтобы сохранить все полезные и лечебные свойства продукции, пчеловоды советуют добавлять немного жидкости в маленькую емкость;
  • постоянно помешивайте мед, чтобы он не пригорел.

Помимо указанного метода, можно применить другой вариант растопки. Вам потребуется кастрюля, в которую необходимо влить воду. Затем ее ставят на огонь, устанавливают специальную подставку для банки. Категорически запрещается ставить банку с медом на дно кастрюли. В качестве специальной подставки подойдет обычная металлическая сетка, используемая для мытья посуды.

В процессе нагревания воды важно постоянно следить за температурой. Для этого используется термометр. Оптимальная температура воды – не более пятисот градусов. Для растопки засахаренной медовой продукции в количестве одного литра понадобится не более семи минут, если воспользоваться предложенной методикой. Следите за тем, чтобы мед не пригорал.

Основные правила роспуска меда

Если вы хотите растопить засахаренный мед, сохранив свойства продукта, необходимо следовать рекомендациям пасечников:

  • не допускайте нагрева до высоких температур, иначе произойдет выработка оксиметилфурфурола, являющегося токсичным элементом;
  • в процессе топки не используйте пластиковую посуду;
  • желательно отдать предпочтение керамической или стеклянной посуде;
  • не разбавляйте мед водой или другой жидкостью;
  • растапливать рекомендуется один сорт, не смешивая его с другим;
  • способ хранения – стеклянная тара;
  • не допускайте процесса брожения.

Растопка с использованием лимона

Смесь меда и лимона помимо вкусовых качеств обладает рядом полезных свойств. С помощью этого средства можно избавиться от многих заболеваний:

  • грипп;
  • ОРЗ, ОРВИ;
  • тонзиллит;
  • простуда;
  • болезни пищеварительной системы;
  • ангина;
  • скарлатина;
  • инфекционные недуги.

Полученный продукт рекомендуется употреблять с чаем в период болезни, добавлять в компоты и морсы.

  • обмойте лимон больших размеров, затем натрите на терке или нарежьте кружочками;
  • положите его в банку с медом, чтобы в процесс растопки лимон пропитался пчелиным продуктом;
  • содержащийся в лимоне витамин С помогает быстро растопить засахаренный продукт.

Имеется множество методик, по которым производится качественная растопка меда. Чтобы пчеловодческий продукт сохранил свои свойства, необходимо придерживаться рекомендаций специалистов.

Рекомендации, как качественно растопить мед

Продукция пчеловодства – Рекомендации, как качественно растопить мед

Рекомендации, как качественно растопить мед – Продукция пчеловодства

Натуральный мед подвергается кристаллизации, часто у человека возникает вопрос, как растопить мед и вернуть ему прежний вид, полезные свойства должны сохраниться.

Пчелиный продукт засахаривает, когда он переходит с жидкой консистенции переходит в твердую, в нем содержится большое количество глюкозы, фруктозы.

Второе вещество всегда обеспечивает жидкую консистенцию, а глюкоза приводит к тому, что продукт кристаллизуется.

Процесс засахаривания меда

Кристаллы глюкозы всегда большой плотности, они образовываются на дне емкости, в которой содержится мед. Сначала продукт засахаривает на дне, потом уже в самом верху. Если в продукте содержится большое количество глюкозы и немного воды, он быстро подвергается процессу кристаллизации.

Сколько времени нужно, чтобы мед засахарился, зависит от температурного режима, как хранят продукт. В случае низкой температуры, меньше, чем 40 градусов, кристаллизация меда не происходит. При высоких температурах засахаривание является стремительным. Пчеловоды заметили особенность, если они часто начинают мешать пчелиный продукт, она начинает быстро кристаллизоваться.

Способы растопки меда

Перед тем как растапливать засахаренный продукт, важно, чтобы он не потерял все свои свойства. Одним из популярных является его нагрев при оптимальной температуре, важно учитывать при высокой температуре пчелиный продукт теряет все свои лечебные свойства, начинают разрушаться ферменты, полезные биологические элементы и он превращается в карамель.

Чтобы растопить засахаренный мед нужно:

  1. Подготовить одну большую емкость и другую чуть меньше за размером, она не должна проваливаться.
  2. В большую емкость наливается вода, она не должна доставать дна меньшей емкости.
  3. В домашних условиях на водяной бане нектар будет растапливаться.
  4. После того как вода закипела, в меньшую емкость помещается мед в стеклянной банке. Так за 15 минут можно растопить литр пчелиной продукции.
  5. В меньшую кастрюлю также рекомендуют добавлять небольшое количество воды, так растапливание в домашних условиях будет более качественным, сохраняться полезные свойства.
  6. Не забывайте постоянно мешать продукт, он может сильно подгореть.

Можно использовать и такой способ нагревания меда в банке.

Взять кастрюлю, добавить туда воды. Емкость ставится на огонь, его немного нужно прикрутить. После установите специальную подставку, чтобы можно было поставить банку и нормально подогреть на водяной бане, на дно ни в коем случаи не устанавливайте ее.

В виде подставки можно использовать сетку с металла, которой вы моете посуду.

Когда вода будет нагреваться, вы должно постоянно контролировать температуру, для этого нужно взять термометр. Температура воды не больше 500 градусов. Чтобы растопить засахаренный мед – 1 литр, вам понадобится 7 минут. Следите за нормальным подогревом на водяной бане, продукт не должен подгореть.

Правила при роспуске меда

Чтобы все полезные свойства сохранились, необходимо придерживаться определенных рекомендаций:

  1. Не нагревать до высоких температур, может начать вырабатываться токсическое вещество – оксиметилфурфурол.
  2. Нельзя при топке пользоваться пластиковой посудой.
  3. Необходимо применять керамическую, стеклянную тару.
  4. Нельзя разводить засахаренный продукт водой, чтобы не испортить его.
  5. Растапливать нужно определенный сорт, нельзя смешивать другие.
  6. Лучше всего хранить в стеклянной таре.
  7. Рекомендуют использовать продукт как можно раньше, не дать ему забродить.

Простые методы растопки меда

  1. С использованием стеклянной банки, с помощью его можно сохранить свойства меда. Огонь для этого использовать не нужно. Банка устанавливается около батареи, главное условие, чтобы она была горячей, несколько раз нужно воротить банку, так мед полностью сможет нагреться.
  2. Несложный метод, берется стеклянная банка с пчелиным продуктом и помещается в теплую воду. В том случаи, если емкость является большой, ее рекомендуют ставить в теплую ванну.

Правила растопки в микроволновке

Некоторые думают, что сделать это в микроволновке невозможно. Процесс несложен. Нужно немного меда налить в термостеклянную емкость, крышкой закрывать не нужно.

Нагревается в микроволновке на максимальной мощности около двух минут. После того как таймер отключится, мед вынимается с помощью деревянной или обычной ложки быстро размешивается, так он будет быстрее таять.

Лимонная растопка меда

  1. Взять один большой лимон, помыть его, нарезать кружками, можно натереть.
  2. Берется лимон, и кладем в банку с пчелиным продуктом, так мед будет таять и полностью пропитается соком.
  3. Лимон – полезный цитрусовый фрукт, в его составе содержится витамин С, кислоты, которые выделяет лимон, дают возможность растопить пчелиный засахаренный продукт.

Смесь меда и лимона не только вкусная, но и полезная. С ее помощью можно излечить простуду, грипп, другие инфекционные заболевания. Такой продукт можно употреблять с чаем во время заболевания или добавлять в компоты, морсы собственного приготовления, по желанию используйте имбирь.

Растопленным нектаром, для которого использовался лимон можно излечить тонзиллит, ангину, скарлатину и другие заболевания, которые приводят к воспалительному процессу в горле. В профилактических целях пчелиный продукт и лимон, рекомендуют употреблять как лекарственное средство для пищеварительной системы.

Существуют разные эффективные интересные методы, как правильно растопить мед, они все несложные, легко выполняются в домашних условиях, времени вы много на них не потратите. Главное все делать правильно, чтобы пчелиный продукт сохранил все свои целебные свойства, приятный аромат и вкус.

Не рекомендуют плавить сразу много продукции, берете то, количество, которое вам необходимо. Жидкий продукт нельзя хранить длительное время, может забродить. Нужно быстрее употребить его, можно добавить в торт, приготовить с него медовуху.

Большое количество полезных свойств он сохраняет в засахаренном виде, но, если придерживаться всех правил, все ферменты, витамины и другие микроэлементы останутся в засахаренном виде.

  • А как растопить воск? Смотрите как делается воскотопка своими руками в домашних условиях
  • Вокотопка, основные ее преимущества

Как растопить мед

Если вы регулярно покупаете мед, то хотя бы раз в жизни вы точно находили на полке кладовой баночку с полностью засахаренным медом. Если нектар стал густым, это вовсе не означает, что продукт испортился и потерял свои полезные свойства. На самом деле, кристаллизация – вполне естественный процесс, который свидетельствует о натуральности нектара. Однако, если вы предпочитаете употреблять его жидким, вам будет полезной информация о том, как можно растопить натуральный мед в домашних условиях так, чтобы он не потерял своих полезных свойств.

В этой статье мы рассмотрим не только сам процесс кристаллизации пчелопродукта, но и уделим внимание правильной технологии плавления меда в домашних условиях с помощью подручных средств. Пользуясь нашими советами, вы сможете легко растопить засахаренный продукт без потери его целебных свойств.

Основные понятия и причины кристаллизации меда

Натуральный мед обладает одним удивительным качеством: уже через несколько месяцев или даже недель он становится густым и твердым, а не его поверхности четко проявляются крупинки сахара. Однако даже в таком продукте сохраняются витамины и полезные микроэлементы (рисунок 1).

Скорость кристаллизации зависит от многих факторов:

  1. Сорт нектара и период его сбора.
  2. Время откачки пчелопродукта из сот. Следует учитывать, что мед, откаченный слишком рано, сначала останется жидким, а потом начнет бродить, а не засахариваться и быстро испортится.
  3. Процент воды, содержащейся в готовом нектаре. Этот показатель зависит от погодных условий, при которых пчелы собирали пыльцу, а также от сорта нектара.
  4. Соотношение глюкозы и фруктозы в готовом продукте. К примеру, липовый мед засахаривается очень быстро, а акациевый может оставаться жидким в течение года.

Рисунок 1. Кристаллизация – естественный процесс, свидетельствующий о натуральности нектара

Кроме того, важную роль играет и температура хранения. В прохладном помещении продукт засахаривается гораздо медленнее, чем при комнатной температуре. Однако, если вы заметили, что старый мед, купленный более года назад, так и не начал густеть, лучше сразу выбросить такое лакомство. Скорее всего, вы приобрели фальсификат, который не содержит витаминов и не обладает никакими полезными свойствами.

Основные правила плавления меда

Отличительная особенность меда в том, что после засахаривания он может храниться практически неограниченное время, не теряя своих целебных свойств (рисунок 2).

Примечание: Этот факт доказывают амфоры с медом, найденные в гробнице египетского фараона Тутанхамона. Несмотря на то, что продукт пролежал в пирамиде несколько тысячелетий, его вкусовые качества практически не изменились.

Конечно, засахаренный мед выглядит не так красиво, как жидкий, но остается таким же полезным. Если вы нашли баночку с остатками меда на дне, не спешите его выбрасывать вместе с емкостью. Вы вполне сможете извлечь нектар, растопив его. Однако следует учитывать, что эту процедуру необходимо проводить по определенным правилам.

При какой температуре

Чтобы растопить твердый мед и случайно не выпарить из него витамины и минералы, нужно четко придерживаться температурного режима. Всем известно, что при смешивании нектара с кипятком, он полностью лишается лечебных свойств, поэтому его обычно добавляют только в теплый, но не в горячий напиток.

Итак, при какой же температуре можно плавить мед? Будьте готовы к тому, что температурный показатель не должен превышать +50 градусов. Если этот показатель будет выше, кристаллическая решетка полностью разрушится, сахар превратится в карамель, а сам продукт потеряет все свои полезные вещества, на место которых придут токсины.

Подходящая посуда

Не менее важную роль играет и правильный подбор посуды для плавления продукта пчеловодства. Как правило, для его хранения используется деревянная, керамическая или стеклянная посуда. Практически все эти виды емкостей можно использовать и для плавления, хотя лучшими считаются изделия из стекла или керамики.

Если у вас засахарился целый алюминиевый бидон с медом, вы вполне можете растопить лакомство и в нем. Такой тип материала также допускается для плавления. Единственное, в чем нельзя топить нектар – это пластик, так как при нагревании он начинает выделять токсичные вещества, которые изменят вкус и полезные свойства продукта.

Поскольку плавление пчелопродукта – ответственное дело, нелишним будет знать, как растопить мед в домашних условиях без потери полезных свойств. Самые безопасные технологии мы рассмотрим в следующих разделах.

Как растопить мед: безопасные методы

Безопасных методов плавления меда существует достаточно много, причем все из них вполне подходят для домашнего использования.

Если вы уже ознакомились с оптимальным температурным режимом плавления и подобрали подходящую для этого посуду, можно приступать к непосредственной растопке засахаренного меда.

Используем стеклянную банку и водяную баню

Если у вас осталось немного меда в стеклянной банке, вам будет полезным знать, как растопить его непосредственно в самой емкости. Для этого идеально подойдет обычная паровая (водяная) баня.

Рисунок 3. Технология плавления на водяной бане

Данный метод заключается в том, что температура поддерживается путем кипения воды, которая не соприкасается с самим нектаром. Преимущество данного способа в том, что вы с легкостью контролировать температуру продукта (рисунок 3).

Итак, если вас интересует, как качественно растопить мед на водяной бане, следуйте такой инструкции:

  1. Берем большую кастрюлю, наливаем в нее воду и ставим в нее кастрюлю меньшего диаметра. Важно, чтобы днище верхней емкости не соприкасалось с водой или стенками нижней.
  2. Во вторую кастрюлю также наливаем воду и погружаем в нее емкость с засахаренным медом.
  3. Включаем огонь и начинаем подогревать жидкости. В процессе важно контролировать температуру воды во второй кастрюле: она не должна подниматься выше отметки в +50 градусов. В противном случае нектар потеряет свои полезные свойства.
  4. Когда жидкость нагреется до нужного показателя, выключаем огонь и оставляем емкость с медом в теплой воде на 20-30 минут.

Как правило, таких действий достаточно для топления меда, однако, если у вас большое количество засахаренного нектара, процедуру нагрева придется повторить. Обычно для плавления всего 300 граммов меда требуется два нагрева и примерно 40 минут времени.

Если вы хотите ускорить процесс, вы можете использовать всего одну кастрюлю с водой, в которую непосредственно и ставится банка с засахаренным лакомством. Однако в этом случае под нее нужно подложить плотную ткань или подставку, чтобы продукт не перегрелся от контакта с горячим дном кастрюли.

Возле батареи

Если у вас есть достаточно времени, растопить густой мед в домашних условиях можно и более щадящим методом. Для этого нужно просто оставить банку с засахаренным лакомством возле батареи или на солнце (рисунок 4).

Рисунок 4. Плавление возле батареи – длительный, но самый естественный способ

Кстати, данный метод на практике покажет вам, как правильно растопить засахаренный мед на водяной бане, ведь эти процессы плавления во многом схожи. Оставив банку с лакомством возле батареи, следует помнить о том, что ее придется регулярно поворачивать, чтобы нектар внутри прогревался равномерно. Как правило, процесс плавления данным методом занимает от 8 часов до нескольких суток, в зависимости от сорта меда и его количества.

СВЧ печь

Считается, что излучение от СВЧ печи способно уничтожить все полезные вещества в загустевшем меде, и плавить его таким способом нельзя. На самом деле, при соблюдении определенных правил микроволновка может стать отличным помощником в данном деле (рисунок 5).

Рисунок 5. СВЧ печь не меняет полезных свойств меда

Если вас интересует, как быстро и безопасно растопить мед в микроволновке, вам нужно следовать нескольким простым советам. Во-первых, нужно подобрать правильную посуду. Для плавления идеально подходят емкости из термостойкого стекла. Любая другая посуда для данной цели не подходит.

Во-вторых, нужно четко соблюдать температурный режим. Чтобы расплавить засахаренное лакомство, будет достаточно включить СВЧ печь всего на две минуты при мощности нагрева 500-600 Вт. Как только микроволновка выключится, сразу же вынимайте емкость и тщательно перемешайте ее содержимое, чтобы мед равномерно прогрелся.

В духовке

Если у вас нет микроволновой печи, но есть необходимость расплавить кристаллизовавшийся мед, вы вполне можете сделать это в обычной духовке (рисунок 6).

Для этого нужно сделать следующее:

  1. Подготовить большую емкость с водой, в которую свободно войдет баночка с засахаренным нектаром.
  2. Банку помещают в воду, а саму емкость ставят в холодную духовку.
  3. Важно строго установить температуру: она не должна превышать +40 градусов.
  4. Включаем духовку и ждем, пока продукт из твердой массы превратится в пластичную.

Рисунок 6. При плавлении в духовке важно поддерживать невысокую температуру

Процесс нужно строго контролировать, чтобы нектар в банке не перегрелся. Как только вы заметите, что консистенция меда изменилась, можете смело извлекать банку из духовки. Если же количество засахаренного лакомства большое, процесс его плавления займет достаточно много времени, а сам продукт в процессе растапливания придется периодически помешивать.

Как растопить мед с помощью декристаллизатора

Декристаллизатор – удобный агрегат, который часто есть в арсенале пасечников. Он позволяет быстро и с минимальными трудозатратами растопить мед, без потери его полезных свойств (рисунок 7).

Примечание: Нектар, доведенный до жидкого состояния таким способом, считается таким же полезным, как и свежий продукт. Обычно пасечники используют декристаллизаторы для придания меду товарного вида и обычного удобства, ведь разливать жидкий продукт по емкостям гораздо удобнее, чем засахаренный.

Если вы готовы купить декристаллизатор для личного пользования, вам будет полезной информация о том, как с его помощью растопить мед из сот, и как в принципе работает этот прибор. Декристаллизатор представляет собой что-то вроде бидона со сплошной поверхностью нагрева. Благодаря этому нектар подогревается равномерно и не перегревается, что позволяет сохранять все его полезные свойства. Кроме того, качественные устройства обычно оборудованы датчиками, которые сигнализируют о завершении процесса плавления. Нужно обязательно извлекать мед после этого сигнала. В противном случае устройство продолжит нагреваться, и выкачанный мед или продукт в сотах потеряет свои полезные свойства.

Рисунок 7. Декристаллизатор помогает быстро растопить нектар, сохраняя все его полезные свойства

Несмотря на то, что декристаллизатор считается самым современным инструментом для плавления нектара, это вовсе не означает, что после такого плавления мед не начнет затвердевать снова, поэтому после растопки желательно сразу же начинать употреблять продукт в пищу.

Детальная технология безопасного плавления меда показана в видео.

Рекомендации, как качественно растопить мед

Натуральный мед подвергается кристаллизации, часто у человека возникает вопрос, как растопить мед и вернуть ему прежний вид, полезные свойства должны сохраниться.

Пчелиный продукт засахаривает, когда он переходит с жидкой консистенции переходит в твердую, в нем содержится большое количество глюкозы, фруктозы.

Второе вещество всегда обеспечивает жидкую консистенцию, а глюкоза приводит к тому, что продукт кристаллизуется.

Процесс засахаривания меда

Кристаллы глюкозы всегда большой плотности, они образовываются на дне емкости, в которой содержится мед. Сначала продукт засахаривает на дне, потом уже в самом верху. Если в продукте содержится большое количество глюкозы и немного воды, он быстро подвергается процессу кристаллизации.

Сколько времени нужно, чтобы мед засахарился, зависит от температурного режима, как хранят продукт. В случае низкой температуры, меньше, чем 40 градусов, кристаллизация меда не происходит. При высоких температурах засахаривание является стремительным. Пчеловоды заметили особенность, если они часто начинают мешать пчелиный продукт, она начинает быстро кристаллизоваться.

Способы растопки меда

Перед тем как растапливать засахаренный продукт, важно, чтобы он не потерял все свои свойства. Одним из популярных является его нагрев при оптимальной температуре, важно учитывать при высокой температуре пчелиный продукт теряет все свои лечебные свойства, начинают разрушаться ферменты, полезные биологические элементы и он превращается в карамель.

Чтобы растопить засахаренный мед нужно:

  1. Подготовить одну большую емкость и другую чуть меньше за размером, она не должна проваливаться.
  2. В большую емкость наливается вода, она не должна доставать дна меньшей емкости.
  3. В домашних условиях на водяной бане нектар будет растапливаться.
  4. После того как вода закипела, в меньшую емкость помещается мед в стеклянной банке. Так за 15 минут можно растопить литр пчелиной продукции.
  5. В меньшую кастрюлю также рекомендуют добавлять небольшое количество воды, так растапливание в домашних условиях будет более качественным, сохраняться полезные свойства.
  6. Не забывайте постоянно мешать продукт, он может сильно подгореть.

Как фасовать мед на разовые порции готовые к употреблению?

bronikUSMC

Добрый день Уважаемому Собранию!
Во время тренировок (триатлон:плавание,велосипед,марафон) возникает необходимость в «подзарядке» организма «глюкозо-фруктозой» быстроусвояемой. Самое лучшее это мед.Вопрос к сэнсэям выживания и гуру экстрима. Как расфасовать мед на разовые порции готовые к употреблению?
Коллеги,подскажите у кого есть наработки!
В идеале хочется получить нечто удобоносимое и компактное типа туб с пищей для космонавтов или неких разовых «капсул» с медом объемом на «один жевок». Но как мед расфасовать так ? В идеале хочется что бы эти «капсулы» или что менее предпочтительнее — туба , удобно было хранить в поясном спортивном подсумке. Вариант — растворить мед в воде и пить напиток насыщеный медовый — не проходит.Кто занимался или занимается триатлоном,тот меня поймет!
Заранее спасибо всем.
Думаю колективное решение вопроса поможет не только спортсменам марафонцам,но и экстрималам-выживальщикам.

kot-obormot

Желатиновые капсулы для упаковки рецептурных препаратов продаются в аптеках. Размер капсул — с миндальный орех, стоят копейки.

WindMaker

Нам, в своё время, выдавали пакетики с изюмом(можно подъедать на бегу) и медовые козинаки в полиэтиленках завёрнутых в бумагу. ХЗ, на вид грамм по 100 в штучке. Но даже после козинак пить хотелось нещадно(после изюма терпимо). Так что встречный вопрос-уверенны, что Вам оно нада? Раньше просто не было марсо-сникерсов, вот и изголялись. А сейчас на кой? Химии боитесь? Та ладно 😊 Никто не заставляет их постоянно лопать. А по необходимости и из лужки похлебаешь не особо задумываясь о её таблице Менделеева. Максимум — тревожные мысли о стуле 😊 А еда любая сгодится, когда остро стоит вопрос «быть бы живу».

Taraz999

Во время тренировок (триатлон:плавание,велосипед,марафон) возникает необходимость в «подзарядке» организма «глюкозо-фруктозой» быстроусвояемой. Самое лучшее это мед.
с медом возьми много
возьмите финики 😛
ничуть не хуже ….

rusal

пачка из под мягкого майонеза.
ещё и соки в таких бывают.
вставил в рот и выдавливай сколько нужно.

Шухер

пачка из под мягкого майонеза.
В выживании тоже тема есть. Про маянес это слишком проста. Надо не как все. Я вот предложил шарик воздушный набить мёдом хех… про презерватив даже не думал. Вот вариант хороший — без презервативов. Берёшь значит бутылку из под молока или сока пластиковую мягкую с широким горлом… дальше по проторенной дорожке…

Taraz999

и вообще
мед это очень хитрый предмет — вот он есть, а вот его нет (с)

ДМВ

В шприц его налить и выдавливать по мере необходимости, только без иголки разумеется 😊 её место должна занять заглушка.
Если на раз-2 то очень удобно, ну или в тюбик от зубной пасты, но имхо большой шприц самое то, сам так иногда в лес беру.

Шухер

Егеря скажут наркоманы уже наркотики в открытую жрут…

эмден

как вариант ищите сотовый мёд,
соты порезать на порции и в полителен 😊
кстати воск выбрасывать не обязательно,
в покетик его а на привале из верёвочки
и воска можно замутить свечку 😊

WindMaker

эмден
кстати воск выбрасывать не обязательно,в покетик его а на привале из верёвочки и воска можно замутить свечку

Я стесняюсь спросить — что я не так делал, когда попытался изготовить сей девайс «на привале» и ничерта не вышло?
эмдэн, сами-то пробывали? А верёвочку пропитывали чем? Так горело? Не верю ))) Пробывал, потому-что.

rusal

да, сгущенка уже в таких тубах продается. ешьте её.

Gromozeka

Ребята. Мёд бывает разный. Бывает с преобладанием фруктозы, почти не застывает, а бывает глюкозно — сахарозный. Короче, для «конфет» можно просто брать засахарившийся мёд, и вот его паковать просто, главное на теле не сильно разогревать. Можно сильно ускорить садку мёда, засахаривание, добавив к свежему немного засахарившегося мёда. Для того, что бы кристаллы были большие — соответственно и мёд «затравку» брать с большими кристалами, если хотим «помадку», то затравка должна быть мелкой, можно растереть на ложке.

А потом формируем «колбаски» откатываем в плёнку, и скусываем сколько нужно.

Шухер

WindMaker
Я стесняюсь спросить — что я не так делал, когда попытался изготовить сей девайс «на привале» и ничерта не вышло?
Нэ стэсняйся 😀 Веровочка из хлёпка биля?

Maksim V

После мёда очень хочется пить … очень .

bronikUSMC

Спасибо сэнсэю Gromozeka !
Пока я думаю Ваш совет лучший.Также надо будет попробовать вариант с «тубиком от майонеза».
Может Уважаемому Собранию будет интересно — «Индекс усваемости некоторых продуктов» http://www.russiantriathlon.com/default.aspx?view=article&id=66400B16B4E64CC68ECF4958D7FCF653
Взято с сайта триатлона.
P.S. Триатлон по версии «Железный человек» (Ironman) : плавание — 3,86 км, велогонка — 180 км и бег — 42,195 км.
С уважением.

rusal

Индекс усваемости некоторых продуктов
почитайте о «пчелином хлебе»

эмден

WindMaker

Я стесняюсь спросить — что я не так делал, когда попытался изготовить сей девайс «на привале» и ничерта не вышло?
эмдэн, сами-то пробывали? А верёвочку пропитывали чем? Так горело? Не верю ))) Пробывал, потому-что.

верёвочка должна быть из натур продукта,ХБ например,а разогреть воск на костре в металлической чашке и соорудить свечку совсем не сложно 😀 можно путём окунания или подождать пока воск не сгустится и не слепить свечку руками,красотой она блистать не будет а вот гореть будет 😊

Барон Мюнхгаузен

Растереть мёд с орехами и изюмом.
Получится чтото типа пастилы.
Весьма питательной и «лехкоусваяемой» 😀.
Пакуется элементарно — скатывается колбаска в полиэтилене, охлаждается в холодильнике и режется на кусочки.

Assee

После мёда очень хочется пить … очень .
C медом, вообще-то любопытная история получается.
В повседневных условиях, сахар потребляю достаточно редко, разве что в гостях. Дома, в больших количествах пью чай исключительно с медом. Постоянно. Мед преобладает в рационе, по сравнению с сахаром примерно в пропорциях 10:1.
Однако, в соло-пешке, в течение к примеру недели мед идет очень плохо. Практически, организм не принимает. Разве что, перед сном в палатке буквально заставляю себя выдавить из тюбика пару «глотков» (предпочитаю жидкий мед, не засахарившийся). При этом, пить после меда (равно как и в повседневном использовании), особо не тянет. Зато, сахара в походе требуется неимоверное количество. Какое-то, обвальное желание. На уровне подсознательной потребности.
Интересуюсь, это у всех так, или мой частный случай?
PS: надо бы справиться у медиков о причинах столь явного отторжения меда при длительных нагрузках.

Шухер

Хех… предпочитаю мёд только в охотку. Охотка внезапная редкая но кило за раз нех делать.

Hunt70

Как вариант, курагу и изюм (можно и чернослив), пропустить через мясорубку, смешать с мёдом, сформировать шарики(размер с грецкий орех), обвалять в обжаренных и размолотых грецких орехах. Положить в холодильник, чтобы стали более твердые.
Рекомендую 😊

МакХит

Hunt70
Спасибо за отличный рецепт! обязательно надо будет попробовать…
Мои пять копеек в тему-есть такая вещь, как «вареный мед». Делается он так: Берется обычный мед и варится на очень маленьком огн, как варенье, до того состояния, когда горячая капелька меда, попав в холодную воду, не растворяется, а застывает в виде твердого шарика. В горячем виде его можно отлить в небольшие ормочки, по застывании получатся такие медовые карамельки..
Еще в свое время видел в каком-то магазине, торгующем медами, обезвоженный мед в порошкообразном состоянии

Волжское небо

Не знаю как вам, а у меня от мёда изжога, дикая, пары чайных ложек достаточно для её возникновения. Мож всё же лучше конфеты?

Hunt70

Спасибо за отличный рецепт!
На здоровье 😊
Кстати в даосских прописях встречались рецепты пилюль, сделанных по такому же принципу: различные сухие травы(другие компоненты ) перетирались и из них замешивались пилюли нужного размера, связывающее вещество — мёд.
ЗЫ.
«вареный мед»
Медики вроде говорят, что от тепловой обработки мёд теряет свои полезные свойства, хотя в старину частенько его варили. Кто прав ХЗ 😛

dDiminn

Угу, утверждают, что при нагревании мёда свыше 45 градусов в нём, образуется оксиметилфурфурол — канцерогенное вещество. В малых дозах оно безопасно,но в больших дозах, такое вещество опасно. Хотя, кмк, большие дозы это килограммы на постоянной основе, а никак не 100-200гр раз в месяц …

memorire

хоть и не чистый мед но для таких целей использую следующий рецепт:

делаем масло из миндаля (в миксере), заливаем мед, из полученной массы делаем шарики и их окунаем в кувертюр. в холодильник что бы затвердело.

memorire

о хант опередил, не заметил.

МакХит

Медики вроде говорят, что от тепловой обработки мёд теряет свои полезные свойства, хотя в старину частенько его варили. Кто прав ХЗ
Скорее всего, действительно теряет, однако, я так понял, в данном случае важны не столько целебные свойства, сколько его питательность, а уж она-то из меда при нагревании не уходит.
Кстати, насчет даосских пилюль-вспомнились пилюли из молотого корня солодки на меду. Они позиционировались, как общеукрепляющее средство, однако, как мне кажется. тоже могут быть весьма питательны

CTPAHHIK

Муку обжариваем на сковороде до светло-коричневого оттенка, заливаем в нее жидкий мед, соль, зернышки от семечек по вкусу (если много денег то можно добавить арахис, кешью, фундук, грецкий орех и.т.д). Формируем батончики, заворачиваем в целлофан, на 5 мин привале перекус лучше не придумаешь.

Арахисовая халва

Ядра арахиса слегка обжаривают, засыпают в кипящий мед, перемешивают, раскладывают на лоток или блюдо и охлаждают. Перед подачей халву нарезают.

Gromozeka

Там с прогреванием мёда есть нюанс. Да, его можно карамелизировать даже, то есть на медленном огне до 160 градусов, он «схватится», но при этом, скорее всего будет горчить, потемнеет и может подгореть, там белки, всё такое. Понятное дело, о полезности и именно мёде можно уже забыть, это просто окисленные при пиролизе сахара. Вопрос в другом, почему бы тогда не взять уже готовые «конфеты»? Типа мини сникерса. Индивидуальная упаковка, относительно длительное хранение.

Ещё нюанс при батончиках. Мёд очень хорошо в себя вбирает воду, в результате чего может потечь, если наполнитель с большим процентом воды. Это к вопросу о сухофруктах.

МакХит

Хорошо, а если не карамелизовать, а подсушить градусах при 90? То есть, фактически, искусственно засахарить до твердого состояния

Домовой

Не уверен, но вроде как если мед больше 60 греть он канцерогеном становиться, если не прав поправьте, полез гуглить.

Домовой

Как известно, перегретый мед теряет свою биологическую (ферментативную, антибактериальную,…) ценность, а при нагреве мёда свыше 60 С в нем появляется яд — оксиметилфурфурол.
http://www.zolotieluga.ru/index.php?page=choice во нашел.
А вообще куча об этом в сети.

МакХит

ну, так в принципе можно и, скажем, при 55 градусах его сушить, особенно, если мед изначально густой, просто немного дольше получится… Вообще, если есть желание заморочиться и соответствующие финансовые возможности, можно собрать вакуумную установку и сушить(сублимировать) мед (и не только его) хоть при комнатной, хоть при минусовой температуре

Gromozeka

МакХит

Там другой механизм. Там просто идёт кристаллизация сахаров. Если дать зёрен, вокруг которых легче выкристаллизовываться, то «садка» мёда идёт вообще очень быстро. И не теряется ферментативная активность при этом. А при нагреве выше 40 градусов эти самые белки начинают денатурироваться и адьё полезные свойства.

Ну так вот, коли заинтересовали подробности, поясню. Берём чашку с жидким мёдом, в неё нужной величины зёрна из засахарившегося мёда, несколько ложек, тщательно размешиваем и сливаем в основной объём, где так же хорошо размешиваем. И далее температурный режим — около 10 градусов, когда он не избыточно текучий и не избыточно твёрдый. Мёд сядет за сутки двое весь, повторяя консистенцию «закваски». Ничего упаривать не нужно.

Ещё момент. Если мёд с большим преобладанием фруктозы, то он может вообще не сесть, не засахариться, максимум, даст небольшой осадок и загустеет слегка со временем. Почти то же самое и с «мокрым» мёдом, где воды больше, чем нужно, даст резкие слои, и ещё прокиснет через некоторое время.

И ещё раз, мёд, это отличный, очень ценный продукт, но, зачастую, он не удобен.

МакХит

Gromozeka
Большое спасибо за разъяснение! Однако моя идея была в том, чтобы, выпарив излишки воды, придать меду более твердую консистенцию, тем самым оптимизировав его для нарезания на порционные куски…ИМХО, естественным образом до такого состояния мед загустеть не может. Или я ошибаюсь?

bes_demon

Ну бывает по разному, если лето изрядно сухое, то мед будет весьма густой. Отец в этом году качал мед, так он сам садился на 2е сутки. А несколько лет назад, с какого то растения чтоли попал нектар, мед ножом резался, и при комнатной Т сохранял форму.
По сабжу — леденцы рулят, не тают, твердые, влаги не боятся, зубами жуются 😊 на вых-х ходил на Оштен, грыз барбариски обычные, вполне катит. А мед можно вечером на привале и ложкой из баночки поковырять.

Gromozeka

МакХит

Вязкость мёда, конечно, зависит от его влажности, но севший, то есть, засахарившийся мёд, это не мёд без воды, это мёд в котором сахара кристаллизовались. Кстати сказать, мёд, это достаточно «сухой» продукт, воды в нём, даже жидком, но зрелом, гарантированно меньше 20%, в совсем густом, меньше 18%. Если он постоял, подсох за пару лет, то меньше 5 — 15%. Так что тут выпаривать, только портить.

В добавок ко всему, он при нагреве консистенцию потеряет, жидким станет. А потом, после 60 градусов только карамелизация при высокой температуре, обратно он не сядет… О чём говорили уже, белки, ферменты.

В общем, я так думаю, сорта мёда, собранные на юге, хорошенько осаженые и конфетки — батончики из них.

Опять же, о походной пище. Мёд, штука антисептическая, если его сильно не увлажнять, вечный консервант. Мясо им консервировали в бочках на несколько лет, фрукты при транспортировке и всё такое. Но, перед тем как мёдом заливать, сырьё нужно подсушить. Мёд, конечно, воду на себя заберёт, но если её будет многовато, то может потечь и утерять антибактериальные свойства, закиснуть.

FRESHWIND

— может в тюбики загонять…как у кошмонавтов…мож кто подскажет техпроцес и где взять эти самые пищевые тюбики…во время олимпиады 80 были такие пакетики сливок на один глоток..тоже возможно применение технологии под «быстрые энергетики».,или прям в сотах порционно вакуумировать и запаивать в пакетики…

rusal

обращаюсь за консультацией к ЗНАЮЩИМ людям.
презентовали на работе одной женщине её знакомые банку меда из деревни.
мед настоящий.
но эта банка с медом стояла в деревне где-то забытая в течение 3-5 лет.
по словам презентовавших ввиду возраста этот мед можно использовать для добавления в различные настойки или мази, а просто его есть нежелательно.
мед гречишный, разделен на две фракции. Сверху — жидкая темная, снизу — густая засахаренная. В каких условиях мед хранился неизвестно.
т.к женщина настоек не делает , то она презентовала мед уже мне.
вопрос — почему его нежелательно есть и что за 5 лет с ним могло произойти?
почему он не засахарился полностью? на вкус мед как мед.

Домовой

Я сразу скажу не специалист по меду по сему мое мнение ИМХО изначально.
На сколько в житейском плане знаю, мед может хранится ооооочччень долго.
Расслоение опять же по моим навыкам не есть хорошо.
На всякий пожарный погуглил ага, расслоение меда не полезно, хранится может долго.
http://sovet.blocknote.info/articles/147/khranenie-meda
http://www.vosemtarelok.ru/index.php?show_aux_page=102

Ща сопалатники подтянутся, все расскажут ))))

rusal

спасибо за ссылки
получается дело не в возрасте, а в том что мед незрелый
остается понять что это значит чем грозит

CTPAHHIK

rusal
остается понять чем это грозит
да ничем!
Скифы хоронили в меде своих вождей.

Ivaldan

CTPAHHIK
да ничем!
Скифы хоронили в меде своих вождей.
Сомневаюсь, что они потом их ели.

Мед в сочетании с орехами неплохой афродизиак, что в экстремальных условиях не всегда уместно.

друг привез из турции в качестве сувенира небольшую баночку меда с орехами и какими то специями. Необходимости в употреблении не было и она пролежала в шкафу 1.5-2 года. Решив что срок хранения кончился я ее выкинул, но предварительно всетаки попробовал пол чайной ложки. Через пол часа не знал как успокоить «его»
Так что всему свое время и место.

Gromozeka

rusal

Для именно гречишного мёда, разделение по фракциям встречается весьма часто. Попробуйте найти крепкую железяку из нержавейки и перемешать хорошенько, предварительно в чуть тёплой воде разогреть, если градусник есть, то около 40 — 50 градусов держите.

Срок хранения, штука такая… Зря они пишут, что «хранить вечно». У мёда есть ферментативная активность, и вот эта активность плавно снижается к трём годам, практически до нуля, а дальше работает только консервирующее действие сахаров. Питательная ценность всё та же, сахара никуда не делись, воды по прежнему мало, но вот накладывать медовые повязки и что то типа этого, уже бессмысленно. То есть продукт питания в чистом виде, можно в чай добавлять для вкуса.

По поводу годности — определяем чисто органолептически. Грубо говоря, если не горчит, и нет тухлого, неприятного вкуса и запаха, по вкусу нравится — можно. Если не понравился, то нельзя. Пока он «мёд как мёд» — кушайте на здоровье, значит никто в нём не расплодился и он не закис.

Где расфасовать мед ? [Архив]

Просмотр полной версии : Где расфасовать мед ?

Подскажите пожалуйста где можно расфасовать мед поближе к Черкассам?
заранее спасибо.

Всем спасибо за содержательный ответ.
прошу тему закрыть.

Димас

27.10.2014, 19:57

Всем спасибо за содержательный ответ.
Если бы знали, наверное, ответили бы;)
Я, например, вообще не знаю где его можно расфасовать. Не интересовался.

Виталий91

27.10.2014, 23:14

Подскажите пожалуйста где можно расфасовать мед поближе к Черкассам?
заранее спасибо.

не понял вопрос вобще? зачем расфасовать? куда расфасовать?

нужно расфасовать по 1 кг. оч. желательно сертифицированній цех.

Андрей Андреевич

29.10.2014, 21:24

jusitus, Обратитесь на ближайший молокозавод…там обычно бывает фасовочное оборудование…

Виталий91

29.10.2014, 22:41

нужно расфасовать по 1 кг. оч. желательно сертифицированній цех.

Продажа через маркет хотите? Опишите пожалуйста всю ситуацию.

Виталий91, Есть несколько тонн меда, хотелось бы продать по нормальной цене. Вроде бы есть предложение продать за бугор, да вот нужен сертификаты с хозяйства где мед собирали, сертификат качества меда, сертифицированн ый цех фасовки. Сегодня пришла информация что заберут в 200л бочках. Но нужно сделать сертификаты.
А что у Вас за предложение — через маркет ? Как много можно реализовать, цена, тара?

Виталий91

30.10.2014, 23:24

Виталий91, Есть несколько тонн меда, хотелось бы продать по нормальной цене. Вроде бы есть предложение продать за бугор, да вот нужен сертификаты с хозяйства где мед собирали, сертификат качества меда, сертифицированн ый цех фасовки. Сегодня пришла информация что заберут в 200л бочках. Но нужно сделать сертификаты.
А что у Вас за предложение — через маркет ? Как много можно реализовать, цена, тара?

Просто удивило что нужно расвасовать по 1 л, это подошло бы для супермаркетов разве что, а на экспорт в основном бочка. В интернете поищите ТК «пасека» в прошлом году предлагали помощь в экспорте мёда, вам ещё его нужного гомогенизировать. Вы уже отсылали Мед в Германию на анализ?

P4ELOVOD

30.10.2014, 23:33

Всем спасибо за содержательный ответ.
Вы зря с такой обидой отреагировали на молчание форумчан. Судя по кол-ву пчело-семей у многих есть меда по больше. Но на форуме впервые встретил вопрос — как свой мед расфасовать на сетифицырованном предприятии. Я к примеру не представляю как предприятие может выть сертификат на ваш мед без органа который это уполномочен сделать. Вы наверное должны предявить предприятию расфасовщику сетрификат на свою продукцию, и заказать у него расфасовку предоставив товар и сертификат на него. Но помоему пока Вы получите сертификат, то больше истратите чем заработаете. Бюрократия это бизнес на простых людях. В помощь ВАм можно только посоветовать погуглить и дать некорые ссылки. » Большинству товаропроизводителей в Украине для выхода на рынок Европы не хватает признанных в ЕС сертификатов качества. В Европейском Союзе для так называемого пищепрома применяются сертификаты ISO и HACCP (ХАССП).

Международные сертификаты выдаются специальными органами аккредитации сроком на три или пять лет. Один раз в год орган, выдавший сертификат, проводит проверку соблюдения производителем продукции требований системы качества. Для того чтобы продлить сертификат, необходимо пройти аудит качества в вышеуказанном органе…..» [Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]

нужно расфасовать по 1 кг. оч. желательно сертифицированній цех.

Есть несколько тонн меда,
Как то все стремно звучит с ваших слов от заказчика…. такой объем расфасовать по 1кг …. Документы понятно! Разлив и упаковка стоит пару копеек , а потом ,что на другом конце провода :rofl2:» спасибо ,что упаковали» Я вот про ,что .Что бы так не получилось как кидок.Это сейчас нормальное явление .Просят ,заказывают ,обещают и в итоге пропадают.

МЭД, кидок возможен. Но сейчас узнаю что могу сделать по его пожеланию (заказчика) и прикинуть сколько это обойдется.

Добавлено через 21 минуту
Вы зря с такой обидой отреагировали на молчание форумчан. Судя по кол-ву пчело-семей у многих есть меда по больше. Но на форуме впервые встретил вопрос — как свой мед расфасовать на сетифицырованном предприятии. Я к примеру не представляю как предприятие может выть сертификат на ваш мед без органа который это уполномочен сделать. Вы наверное должны предявить предприятию расфасовщику сетрификат на свою продукцию, и заказать у него расфасовку предоставив товар и сертификат на него. Но помоему пока Вы получите сертификат, то больше истратите чем заработаете. Бюрократия это бизнес на простых людях. В помощь ВАм можно только посоветовать погуглить и дать некорые ссылки. » Большинству товаропроизводителей в Украине для выхода на рынок Европы не хватает признанных в ЕС сертификатов качества. В Европейском Союзе для так называемого пищепрома применяются сертификаты ISO и HACCP (ХАССП).

Международные сертификаты выдаются специальными органами аккредитации сроком на три или пять лет. Один раз в год орган, выдавший сертификат, проводит проверку соблюдения производителем продукции требований системы качества. Для того чтобы продлить сертификат, необходимо пройти аудит качества в вышеуказанном органе…..» [Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]

Соооовсем не обида. Просмотрело 60-т человек. Молчание тоже ответ. В моей благодарности было немного шутки а не обиды.
А если серьёзно — то молчание я воспринял как нежелание вести беседу на эту тему с новичком или просто незнании ответа на этот вопрос. : — И все таки поблагодарил.

Я новичек в этом деле . Что узнал напишу может кому пригодится:
Сертификат на партию меда выдают в Киеве (для продажи за рубеж) цена вопроса — 10000 грн ( то что мне сообщили). Сертифицированный цех предоставляет сертифицированную упаковку и соответствующего качества расфасовку (а главное эти а не липовые документы).
А еще требуется паспорт пасеки.
Про оправку меда на анализ в Германию ничего не слышал. Если можно то растолкуйте для чего.
Продавать хочу мед на Азию.

Берендей

03.11.2014, 14:16

Просмотрело 60-т человек. Молчание тоже ответ.
Ну не все же эти люди находятся в Черкассах «в районе которого вы искали данное предприятие» и еще меньше людей сталкивались с проблемой расфасовки меда на сертифицированном предприятии. То что вам не отвечали не говорит о нежелании вам помочь как новичку на форуме, скорее всего «сужу по себе» просто нечего было конкретно ответить по данному вопросу. Так что вы можно сказать один из первопроходцев по данному вопросу. Поэтому помочь вряд ли чем сможем, но ваш замысел очень интересен поэтому если захотите поделится информацией которую сможете раздобыть в данном направлении, будем благодарны.

Андрей-М

29.07.2016, 15:35

А никто не задумывался над расфосовкой меда в стики (обычно по 12 грамм):
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]

Или в так называемую упаковку дип (18 грамм):
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]

Обычно такие порции удобно использовать кафе, гостиницам и прочим общепитам.

По соотношению себетоимости меда в таком стике и возможной цены продажи стика выходит вполне интересно. Понятно что туда надо включить стоимость фасовки.

Может у кого-то будут здравые соображения по этому поводу? Есть/нет смысла заниматься?

михалыч1

29.07.2016, 17:06

Есть/нет смысла заниматься?
Мне кажется в стиках,это тема.

ДимаЗ

30.07.2016, 23:25

А никто не задумывался над расфосовкой меда в стики (обычно по 12 грамм)
Я пока сам не начал пчел водить мед особо и не ел. Ну есть и есть, намазали хлеб с маслом и медом — сьем, если нет, то нет. Я понятия не имел у кого и какой мед покупать. Но здаеться мне, увидев такой стик в магазине, мне бы вспомнились эти бутерброды с медом и маслом или жена любящая мед, но не покупающая майский по 130 грн ибо дороговато.
з.ы. На такой идеи некий американец сколотил многомиллионное состояние ещо в 80-х.

Володимир Jos

06.08.2016, 10:28

На такой идеи некий американец сколотил многомиллионное состояние ещо в 80-х.
В них це реально. В нас на такому «сколотять состояніє» чиновники, силовики і інша «державна» шушара, які обберуть Вас до нитки. Якщо Ви не в «темі» шоколадного.
В супермаркеті «Фреш», бачив мед в прямокутних пластикових контейнерах, десь грамів по двісті. Ціна за кілограм — 60 гривень. На вигляд дуже схожий на соняшниковий. Якщо відкинути ціну контейнерів, фасовку. транспортування, то на фоні оптової закупівлі 25-30 гривень, все одно маржа повинна вийти гарна.

А никто не задумывался над расфосовкой меда в стики (обычно по 12 грамм):
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]

Или в так называемую упаковку дип (18 грамм):
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]

Обычно такие порции удобно использовать кафе, гостиницам и прочим общепитам.

По соотношению себетоимости меда в таком стике и возможной цены продажи стика выходит вполне интересно. Понятно что туда надо включить стоимость фасовки.

Может у кого-то будут здравые соображения по этому поводу? Есть/нет смысла заниматься?

Мед в стиках актуален только акациевый , тк все остальные виды кристализуясь теряют товарный вид , отсюда считайте во что обойдеться себестоимость такого стика
Я на Апимондии нашел фирму которая согласилась мне фасовать в стики по 30-60 кг меда при наличии обязательных разрешительных документов с моей стороны -сертификат качества на партию меда + «зеленка» -они после фасовки выдают свои с разрешением на фасовку и тп , те можете дальше вклиниваться в торговую сеть самостоятельно ))) Но если знакомы с условиями «входа » в сети поймете что это утопия , а влезть в ЖД дороги , санатории итп «пройдя» через «прокладки» и «откаты» невозможно . Даже при том что у меня была возможность через фирму осушествляющую поставки в санатории и детские лагеря в нашей куррортной зоне — я не решился на «сей подвиг»
Если кто то захочет пишите в личку сброшу данные фасующей организации в Украине

vBulletin® v3.8.7, Copyright ©2000-2020, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot

Как Хранить Мёд После Качки — Читать Ответ

Автор Мария На чтение 30 мин. Просмотров 51 Опубликовано

Жидкий мед лучше густого? Почему мед остается жидким и не густеет

Какой консистенции и какого цвета должен быть натуральный продукт, почему мёд жидкий или чересчур густой и как отличить настоящий продукт от подделки? Новичку, да и людям, не занимающимся пчеловодством профессионально, не так-то просто разобраться в этих вопросах. К тому же, всё чаще можно столкнуться с мошенниками, которые вместо этого ценного продукта предлагают фальсификат. Попробуем выяснить, какой мёд жидкий и остаётся таким продолжительное время. Итак, приступим.

Немного о мёде

Натуральный мёд – продукт с исключительными вкусовыми и питательными качествами. Это достаточно высококалорийный продукт (около 328 ккал), по своему составу близок к плазме крови. 200 г мёда по питательной ценности равноценны 480 г рыбьего жира. Мёд улучшает обмен веществ, усиливает пищеварение, возбуждает аппетит, повышает гемоглобин. Помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, а также печени и желудка. Этот продукт содержит фолиевую кислоту, которая благоприятно сказывается на росте и развитии детей. Его даже называют эликсиром молодости. Следует обратить внимание на тот факт, что в одном литре зрелого мёда должно содержаться 1,4 килограмма.

Когда покупать?

Мёд лучше всего покупать летом или осенью. Именно в этот период пчелы-труженицы начинают свою работу, которая будет продолжаться до последних погожих дней. В эту пору получают свежий жидкий мёд, таким его собирают из пчелиных сот. По истечении времени влага испаряется, и он начинает густеть.

Что влияет на выбор?

Рассмотрим поподробнее качества натурального продукта. Это поможет не ошибиться с выбором.

Консистенция

Именно она является первым признаком качественного продукта. Масса обязательно должна быть однородной, не допускается никаких расслоений и осадков. Консистенция продукта напрямую зависит от времени года, температуры воздуха. Летом, когда его начинают качать, мёд жидкий, ближе к зиме консистенция становится гуще. Обычно с наступлением холодов начинается процесс кристаллизации мёда, он становится гуще, светлее и более мутным. Исключением является акациевый мёд, он кристаллизуется гораздо позже. Натуральный мёд в зимнее время не может иметь жидкую консистенцию. Если зимой мёд жидкой консистенции, это говорит о том, что его разогрели на плите или пчёл кормили сахаром.

Следующий способ применяется для проверки только молодого жидкого мёда: необходимо зачерпнуть его ложкой в банке и поднимать кверху, натуральный тянется очень долго и стекает непрерывной струйкой. Если положить его на тарелку, он ложится горкой, а уже потом растекается по поверхности. Можно взять ложку с нектаром и крутить ее вокруг своей оси, качественный продукт будет на нее наматываться, а незрелый мёд стекает сразу. Если взять немного мёда и растирать его между пальцами, натуральный сразу впитается, а поддельный превратится в комочек.

Вкус настоящего мёда не только сладкий, также он должен немного горчить, вызывать небольшое першение в горле и иметь терпкий вкус.

Натуральный мёд имеет приятный ненавязчивый запах цветов. У поддельного продукта либо вовсе нет никакого аромата, либо он может быть резким, отдавать карамелью.

Цвет готового продукта напрямую зависит от того, с какого именно медоноса пчелы собирали нектар. Липовый мёд – янтарный, гречишный – коричневый, а цветочный имеет светлый оттенок. Белый цвет свидетельствует о том, что пчёл кормили сахаром.

Как сделать мёд жидким?

Сделать мёд жидким не составит труда, для этого можно растопить закристаллизовавшийся продукт. Однако следует помнить, что при нагревании выше 40°C из него исчезают все полезные вещества, что еще не так страшно. При плавлении этого продукта образуется вещество – оксиметилфурфурол, которое является настоящим ядом. Разогреть мёд можно тремя способами:

  1. Самый популярный способ – разогреть мёд на водяной бане (в воде до 40°C).
  2. Оставить мёд в помещении с достаточно высокой температурой (например, в бане).
  3. И в самую последнюю очередь следует рассматривать плавление на плите, не стоит забывать про содержание яда.

Почему мёд жидкий?

Ответ достаточно прост – свежий, только что откачанный мёд содержит около 22 процента воды. Спустя некоторое время жидкость испаряется, и начинается процесс кристаллизации. Консистенция продукта может быть разной, это зависит от сорта и температуры хранения.

Какой мёд лучше – густой или жидкий?

Любители мёда часто задаются вопросом, какой же мёд лучше и полезней – густой или жидкий? Ответ прост: кристаллизация никак не ухудшает качество мёда. Если масса однородная с кристалликами сахара – это считается нормой такого продукта. Польза мёда зависит от того, с каких медоносов он собран.

Незрелый мёд

Иногда у приобретенного мёда жидкой консистенции наблюдается расслоение, густая фракция оседает на дне, а жидкая наоборот поднимается кверху, кристаллы сахара отсутствуют. Это значит, что приобретенный продукт – незрелый, вероятней всего был нарушен температурный режим, вследствие чего мёд имеет высокую влажность. Поэтому очень важна выдержка мёда. Некачественный продукт может вскоре запениться и забродить.

Среди натуральных сортов мёда есть такие, которые засахариваются позже других. Это надо учитывать при покупке.

Этот мёд самый ранний, его начинают откачивать в первый месяц лета. Для него пчелы собирают пыльцу с самых первых медоносов: черёмухи, яблони, вишни, ландыша. Его считают одним из самых ценных сортов натурального мёда. Данный сорт содержит много фруктозы. Известно, что часто продают подделку майского меда, так как он очень похож на продукт, выработанный после кормления пчел сахарным сиропом. Лучше покупать такой мёд осенью, когда он хорошо выстоится.

Белый сорт мёда обладает неповторимым ароматом и вкусом. В нём содержится 40% фруктозы и 35% глюкозы, вследствие этого и благодаря влаге, которая в нем содержится, продукт не кристаллизуется в течение 1-2 лет. Акациевый мёд очень жидкий, как только что откачанный, и сохраняет такую консистенцию достаточно долго.

Каштановый

Настоящий каштановый мёд темного цвета и очень вязкой консистенции. Процесс его кристаллизации занимает от полугода до года, но даже в таком виде он обладает отличным вкусом. Кристаллы затвердевшего мёда похожи на гранулы желатина. При длительном хранении его структура становится более крупнозернистой. Этот сорт имеет способность отслаиваться, но это не говорит о том, что он не настоящий, а считается его особым качеством.

Это еще один мёд белого сорта, так же, как и акациевый, сохраняется в жидком виде – от 1,5 до 3 месяцев. Липовый мёд – вязкой консистенции. При кристаллизации он становится похожим на манную кашу с комочками.

Сорт темного оттенка, при этом бывает оранжевого и коричневого цвета. Содержит огромное количество минеральных веществ. Мёд имеет достаточно терпкий вкус с горчинкой. При употреблении его в пищу может немного першить в горле. Очень быстро кристаллизуется, поэтому необходимо правильно его хранить. Рекомендуется употреблять для поднятия иммунитета.

Как правильно хранить?

Необходимо правильно выбрать посуду для хранения мёда. Для этой цели можно использовать стеклянную, керамическую, деревянную, металлическую тару. В помещении, предназначенном для хранения продукта, температура может быть от +6 до +20 градусов, но при комнатной – процесс кристаллизации начнется гораздо раньше. Если в холодильнике есть функция сухой заморозки, мёд можно хранить и в нём. Данный продукт имеет способность впитывать в себя запахи, поэтому рекомендуется хранить его отдельно. Его не следует ставить в светлое место, от света в нём уничтожаются противомикробные свойства. В процессе хранения жидкий мед мутнеет, темнеет, становится более густым – это совершенно нормальная стадия его созревания.

Рассмотрим поподробнее качества натурального продукта. Это поможет не ошибиться с выбором.

Как Хранить Мёд После Качки

5.2.4.3. Главный медосбор

Начало главного медосбора определяют по тому, как поступает нектар в улей. Наиболее надёжный источник информации – контрольный улей, установленный на весах. Если он устойчиво ежедневно увеличивает свой вес, то можно сказать, что главный медосбор начался.

В это время усиливается лёт пчёл, они возвращаются тяжёлыми, иногда падают перед ульем и медленно поднимаются на прилётную доску. На верхних брусках рамок начинается интенсивная “побелка”.

Пчеловод обязан в это время следить за вентиляцией ульев и затенением их от полудённого солнца. Очень важно, чтобы солнце не нагревало прилётную доску, так как пчёлы не будут иметь возможность нормально вентилировать улей для испарения лишней влаги из нектара.

Учитывая, что для размещения нектара места необходимо иметь в 2 – 3 раза больше, чем для складирования мёда, нужно своевременно и даже с опережением расширять гнёзда, добавляя сушь, вощину, магазины и дополнительные корпуса.

Во время длительного, но небольшого взятка пчёлы без ущерба для медосбора могут отстраивать новые соты. Когда взяток сильный, но короткий, пчёлам лучше давать сушь и полуотстроенные рамки. Во второй половине главного медосбора пчёлы переключаются на запечатывание медовых сотов, а новые рамки строят плохо.

Если в это время хорошая сушь кончилась, то не возбраняется использовать ранее выбракованные рамки, предварительно их продезинфицировав. Можно использовать даже старые соты с трутневыми ячейками. Их ставят крайними с обеих сторон обычных рамок и увеличивают ширину улочек.

Поскольку во время главного взятка нектара в улей поступает много, вентилирующие пчёлы работают днём и ночью, затрачивая на эту работу много сил, пчеловод, не боясь воровства, должен максимально открывать все летки и даже вставлять между корпусами клинья для образования щелей.

В период главного медосбора желательно позаботиться о заготовке качественных кормов на зиму. Лучшим для этой цели бывает мёд, собранный в первой его половине. Поэтому часть мёдо-перговых рамок отбирают после того, как мёд на половине их площади будет запечатан. Заготовленные корма можно при отсутствии специальных хранилищ держать во вторых корпусах на отводках. В них снизу прибивается металлическая сетка или фанерное дно.

Пчеловод обязан следить за пчёлами не только во время взятка, но и после него. Наблюдать, не изменился ли лёт пчёл, не переключились ли они после ненастья на другие медоносы или на сбор падевого мёда, что нередко бывает в лесной местности при резко оборвавшемся взятке. В последнем случае корпуса с кормовыми запасами следует оградить глухими перегородками. По окончании сбора падевого мёда его откачивают.

5.2.4.4. Качка мёда, подготовка к реализации, хранение

Основная часть меда, безусловно, откачивается во время главного мёдосбора. Но часто качают мёд и после весеннего максимума цветения медоносов. Это так называемый “майский мёд”, впрочем, он, как правило, незрелый и его предпочтительнее купажировать. Производят периодически качку мёда и во время кочёвок, по мере переезда от одного массива медоносов к другому.

Некоторые общие рекомендации для работ во время главного медосбора и качки. Ульи, особенно верхние корпуса, во время главного медосбора полезно периодически осматривать и производить следующие действия:

— Качку мёда целесообразнее начать не в конце главного медосбора, а раньше, чтобы повысить “коэффициент полезного действия” пчелосемьи (сбор нектара во время качки продолжается).

— Для откачки экономически выгоднее отбирать рамки с сотами, в которых запечатаны лишь верхние ряды ячеек, составляющие 25 – 30% площади сота. Такой мёд достаточно зрелый. Ожидать дальнейшего запечатывания мёда невыгодно, так как при полностью заполненных сотах пчёлы работают медленнее. В сырую погоду пчёлы также не печатают мёд. Поэтому рекомендуется оставлять для полного запечатывания только те соты, которые предназначены для весенне-зимнего содержания пчёл.

— Отбирать целесообразнее не все рамки сразу, а лишь те, которые пчёлы только что запечатали, хотя бы на одну четверть.

— Заполненные мёдом рамки часто не отбирают сразу, а сдвигают к краю гнезда. Свободное место заполняется сушью.

— Из первого отбора сотовых рамок лучшие полномёдные рамки, пригодные для зимовки, целесообразнее откладывать в запас для скармливания их зимой. Для весны лучше заготавливать мёдо-перговые соты.

— Мёд, собранный с подсолнечника, гречихи, рапса, сурепки, гороха, лучше полностью откачать. Оставлять на зимний корм пчёлам желательно мёд, который они собрали с эспарцета и дикорастущих трав. Такой мёд кристаллизуется медленно. И вообще, для зимовки пчёл предпочтительнее мёд, собранный весной или в первую половину лета.

— Откачивать соты с большим количеством расплода не рекомендуется. Такие рамки лучше сдвигать на край гнезда. Когда расплод выйдет, они будут заполнены мёдом.

— Ни в коем случае нельзя отбирать для хранения на складе сотовые рамки, содержащие хотя бы небольшое количество расплода, который погибнет и начнёт разлагаться.

— Сотовые рамки хранить следует в герметически закрывающихся ящиках, лучше всего металлических, чтобы в них не могли проникнуть ни восковая моль, ни грызуны.

— Во время качки необходимо определять количество мёда в каждом улье, чтобы оценивать работоспособность, как матки, так и пчелосемьи.

— Качка мёда должна быть завершена к окончанию главного мёдосбора, чтобы избежать массового напада пчёл после окончания взятка.

Подготовка помещения и инструмента. Качка мёда должна проводиться в просторном, освещённом помещении (сарае, палатке) с хорошо закрывающимися дверями и окнами, через которые не могут проникнуть пчёлы. Посуда, фляги, медогонка должны быть тщательно вымыты, неисправности устранены, ножи для распечатки мёда наточены. Должен иметься запас воды.

Отбор сотовых рамок из ульев и качку ведёт бригада из 2 – 3 человек, действуя одновременно двумя дымарями. Пчёлы с рамок стряхиваются в улей щётками. Рамки с мёдом ставятся в рамконоски и относятся в помещение для качки мёда.

Откачивать мёд лучше всего сразу же после отбора сотовых рамок, пока он тёплый и жидкий, а, следовательно, легко ка

Как правильно выбирать мед? Спрашиваем у экспертов

Так, давайте все по порядку.

Другой интересный факт, на который стоит обратить внимание, – то, что мед делится на две большие группы, а именно: монофлерный мед и полифлерный. Сейчас поясню. «Моно-» – это мед, собранный с одной культуры: акациевый, гречишный и липовый и так далее. «Поли-» – собранный со всего подряд.

Его еще в простонародье зовут «разнотравье», верно?

Именно. Вполне закономерно, что монофлерный мед стоит дороже, чем полифлерный, так как собрать такой мед гораздо сложнее. Для того чтобы получить, скажем, гречишный мед, пчеловод должен сперва найти, а потом вывести свою пасеку в соответствующее поле, поставить там ульи и, в идеале, там жить, чтобы эти ульи никто не украл и не сжег. А в условиях нашей страны и такое возможно.

Когда на ярмарке слышишь рекомендации типа «этот мед для печени, этот вот для желудка, а этот нужно есть, когда болит голова…» – стоит ли этому верить?

Конечно же, все это просто маркетинговый ход. Каждый сорт меда по-своему полезен за счет содержащихся в нем витаминов и микроэлементов. И особенно мед крут тем, что находящаяся в нем натуральная глюкоза и фруктоза моментально усваивается организмом, заряжая человека энергией. Однако нельзя утверждать, что тот или иной сорт меда является панацеей от какой-то определенной болезни.

Если пищевые продукты и напитки подслащивать медом, то в организме происходят иные реакции, чем при употреблении блюд, содержащих сахар. Фруктоза, содержащаяся в меде в большом количестве, переходит в кровь медленнее, чем глюкоза и сахароза, и при расщеплении не требует инсулина. Вследствие пониженного выброса инсулина подслащенные медом блюда не вызывают острого чувства голода во время приема пищи, и насыщение наступает раньше. Уровень сахара в крови снижается медленнее, поэтому чувство насыщения сохраняется дольше. Хотя мед и сладок на вкус, он не вызывает характерного для сахара привыкания.

А вот есть еще такое понятие, как «органический мед», или organic honey, как теперь модно. Чем такой мед отличается, например, от того, что мой дядя привозит со своей пасеки в Липецкой области?

Любопытный вопрос. Я тоже о нем много думал. Смотрите, для того чтобы назвать какой-либо продукт органическим, прежде всего необходимо, чтобы местность, на которой тот был собран, выращен, произведен, была признана органически чистой, то есть там не должно быть никакой химической деятельности человека. И скажу я вам, что таких районов у нас в России нет. В том же Алтае есть местности, покрытые изливающимися из разрушаемых ступеней «Байконура» несгоревшими остатками компонентов ракетного топлива. Но дело не в этом. У нас в стране пока еще нет ни специальных инстанций, ни даже параметров, по которым можно определить органичность той или иной местности, тогда как на Западе подобная экспертиза практикуется уже много лет. Сколько угодно можно писать на этикетке, и с тебя даже никто не спросит, а если и спросит, то всегда сможешь заплатить. Иными словами, с едой в России просто беда.

Давайте теперь о фальсификации поговорим.

По моим личным оценкам, процентов 70–80 меда на российском рынке – это фальсификат разной степени. Основные факты об этом я знаю от самих пчеловодов и из лаборатории, в которой я проверяю тот мед, который мы продаем.

Самый распространенный способ фальсификации – это когда за основу берется самый дешевый вид меда, например подсолнуховый (60 р./кг в оптовой закупке), и благодаря различным амортизаторам и вкусовым добавкам превращается в более дорогой. Скажем, было у вас какое-то разнотравье, но вы его нагрели и что-то в него добавили, и вот у вас уже дорогой акациевый мед.

Сейчас на рынке представлено большое количество крем-медов. Конечно, он очень вкусный и очень красивый, но пользы в нем как в куске именинного торта, так как в его состав входит пальмовое масло, о чем покупателю редко когда сообщают. Один знакомый пасечник рассказывал про то, что к нему в конце года приехал некий оптовик и, скупив у него весь запас старого меда, похвастался тем, что растопит его в своей бане и станет продавать втридорога, выдавая его за майский мед.

Ученые научились делать искусственный мед, основу которого составляет тростниковый или свекловичный сахар. В результате гидролиза сахарозы и добавления в нее различных кислот и ароматизаторов можно приблизить его вкус и цвет к меду. Но в таком продукте отсутствуют все другие активные компоненты, придающие натуральному меду его лечебные свойства. Искусственный мед бесполезен для человека. Он имеет такую же ценность, как и обычный сахар. Поэтому от его употребления лучше отказаться

Где лучше всего покупать мед – на рынках-ярмарках или в розничных магазинах – и как не нарваться на подделку?

Если зимой вы встретите в розничном магазине жидкий мед, будьте уверены: он перегрет, потому что жидким может быть только молодой мед. Нечестные производители зимой нагревают мед для того, чтобы его побыстрей расфасовать. Хотя, впрочем, и на рынках тоже нормально дурят. Многие лжепчеловоды покупают мед на оптовых базах и, проведя над ним нехитрые манипуляции, продают его как якобы оригинальный мед с пасеки. Отличить такого вруна очень легко, для этого достаточно завести с ним разговор про пчел. Например, можно поинтересоваться, какие пчелы у него на пасеке, и спросить о том, как они роятся. Истинный пчеловод с удовольствием вам расскажет, тогда как заурядный торгаш просто уйдет от ответа.

Здесь важно найти хорошего поставщика и брать у него мед постоянно. В этом, собственно, и заключается миссия Hello, honey!, потому что мед – это такой продукт, который, купив однажды, будут брать постоянно, если не будешь подводить по качеству или по сервису. Именно поэтому всю продукцию медиков, с которыми я работаю, я всегда проверяю в лаборатории, чтобы быть уверенным в качестве своего товара.

Мед нужно покупать у знакомых пчеловодов или там, где его продают напрямую от пасечников. Если вы сомневаетесь в натуральности продукта, а продавец не внушает доверия, то есть несколько способов отличить натуральный мед от подделки:

– если мед жидкий, он должен стекать с ложки непрерывающейся струйкой и ложиться горкой, как на картинке. Если струйка меда прерывается, значит, либо мед ненастоящий, либо он просто начал кристаллизоваться, но это сразу будет заметно по загустевшему меду. Жидким мед бывает в течение нескольких недель после откачки, т. е. это лето – начало осени. Акациевый мед – исключение, так как он не кристаллизуется в течение всего года.

– присутствие сахара в меде определяется добавлением ляписа (азотно-серебряной соли) в 5–10%-ный раствор меда. Если в меде есть сахарный песок, то выпадает белый осадок!

– кроме подделки можно еще купить незрелый мед. Такой продукт со временем может забродить. Определить зрелость очень просто: зрелый мед имеет низкую влажность и не стекает с ложки, как вода. Если капнуть зрелый мед на салфетку, то капелька меда сохранит свою форму и не растечется.

– если мед имеет привкус карамели, то это может быть разогретый при повышенной температуре продукт. В таком меду большинство полезных активных веществ потеряли свои свойства

Можно ли в домашних условиях определить качество меда?

Теоретически да. Есть масса бабушкиных способов такой проверки. Однако если 50 лет назад для того, чтобы удостовериться в качестве меда, достаточно было его растворить в воде (прозрачность раствора свидетельствовала о натуральности продукта), капнуть йод в медовый раствор (любое изменение цвета, кроме пожелтения, показывало наличие примесей непчелиного происхождения), нагреть на водяной бане (настоящий мед в какой-то момент начинал расслаиваться) или, скажем, поджечь (качественный продукт должен оставаться без изменений), то теперь, когда технологии фальсификации меда (да и не только его одного) скакнули вперед вместе с прогрессом… народная медицина бессильна.

Если перед вами стоит задача разобраться в качестве меда, достаточно просто купить несколько очевидно заводских продуктов и несколько сортов гарантированно качественного меда, и вы моментально почувствуете разницу.

Здоровье. Человек. Природа.: Уход за мёдом.

Часто приходится слышать возмущение покупателей если они пробуют мед с крупным кристаллом: — Сахар подмешали, скрипит на зубах — говорят они.


 Ради справедливости скажем — если мед получают с подкормкой пчел сахаром, то такой мед или не кристаллизуется вообще, или садится мелким кристаллом. Крупнокристаллический мед — фальсифицированным быть не может. Это хорошо знали самые привередливые дореволюционные покупатели — москвичи.


 Давайте прочитаем статью 90-летней давности в пчеловодческом журнале!


 Пчела и пасека. Ежемесячный, иллюстрированный, общедоступный, научно-практический, общественно-кооперативный журнал пчеловедения и практического пчеловодства. Май №5, 1925 г.

» Задача каждого пчеловода получить не только много меда, но получить также мед хорошего качества.

Качество меда зависит не только от того, с каких цветов собирается нектар, но и от умения приготовить его, т.е., придать меду тот или другой вид садки.

На московском рынке в мирное время нельзя было сбыть мед маслообразной садки. В настоящее время не предъявляют к меду таких строгих требований, как раньше, но не в далеком будущем могут быть предъявлены старые довоенного времени требования. В чем же они состоят? Оказывается, что на московском рынке не покупали мед салообразной садки, любимый мед американцев; брали исключительно мед крупнозернистой садки.


Откачивая мед из улья, его необходимо сортировать по сортам соответственно времени цветения медоносов. Таким образом, малиновый мед откачивался отдельно от гречневого, липового и т.п. и отдельно содержался.

Затем, за выкаченным медом, который обыкновенно в момент выкачки бывает жидок, необходим особый уход.

Если хотят, чтобы мед сел крупной садкой, его помещают в деревянные кадки и бадейки, покрывают холстом, завязывают и уносят в теплое помещение, под железные крыши, под парниковые рамы в оранжереях, на застекленных балконах, где бывает много тепла.За отсутствием всего этого можно воспользоваться баней, куда сносят закрытые холстом бадейки с медом и баню топят в продолжении 2-4 недель, а затем мед уносят в теплое помещение. Можно поставить мед на теплую печку и держать его там пока не закристаллизуется, или, продержав его с месяц, снимают перенося в теплую комнату.

В крайнем случае, если некогда возиться с медом, его держат в теплой комнате, где сухо и обязательно в деревянных бадейках, закрытых тщательно холстом как во избежание проникновения в мед пыли, мух, ос и т.п., так и для того, чтоб влага из меда могла свободно испаряться. Держать свежевыкаченный мед на холоду и в сырых помещениях нельзя, т.к. вода из  меда не будет испаряться, а в сырых местах мед вследствие своей гигроскопичности даже притягивает влагу, подобно соли, извести и т.п.

Если мед держать на холоду, то он обыкновенно плохо кристаллизуется (садится), давая салообразную садку, или маслообразный вид.

Для лучшей садки меда рекомендуется добавлять в свеже-выкаченный мед крупитчатого осевшего меда, примерно на каждый пуд свежего меда 2-5 вунтов осевшего.

Мед может садиться или крупной или мелкой садкой, что зависит помимо способа его подготовки еще от того, с каких цветов пчелы его собирали.

Мед, собранный с крестоцветных растений, садится обыкновенно крупной садкой при содержании в теплоте и мелкой при содержании на холоду.

Мед с липы, в большинстве случаев, садится мелкой крупкой.

Московские торговцы покупаемый ими на рынке маслообразный мед, для улучшения его вида и качества перетапливали в печке при температуре, какая бывает после выпечки хлеба, что давало ему крупнозернистую садку. Вынутый зимой из печки мед ставился в теплое помещение и не садился в продолжении 1-2 лет, а затем садился крупными зернами, наподобие зерен паюсной икры.

Ссевший мед нужно хранить в закрытой плотно сверху посуде и обязательно в сухом прохладном помещении. Мед может при хорошем уходе сохраняться многие годы, не подвергаясь порче; напротив, чем дольше он хранится, тем делается крупитчатее, ароматнее и совершенно обезвоживается, превращаясь по виду как бы в сахар.»


В.С. Якубовский

Покупатели давно обращают своё внимание на закристаллизовавшийся (загустевший) мед.
Далее описаны особенности процессов кристаллизации мёда.


Кристаллизация или засахаривание меда – процесс естественный. Он зависит как от внутренних, так и от внешних факторов. Внутренними факторами являются свойства глюкозы. В мёде глюкозы (C6h22O6) содержится примерно 35 % или около половины всех сахаров. Этот сахар кристаллизуется быстрее всех других сахаров.

Фруктоза аналогична по химическому составу с глюкозой, отличается только структурой молекулы. Фруктоза, в отличие от глюкозы, плохо кристаллизуется. Повышенное содержание фруктозы приводит к задержке кристаллизации меда. Небольшой отстой фруктозы (жидкая фракция) иногда можно обнаружить в верхней части продукта. (Небольшой – это означает чуть-чуть, а не «на палец» толщиной.) Внешними факторами кристаллизации являются условия хранения меда.

Скорость наступления кристаллизации в первую очередь зависит от соотношения глюкозы и фруктозы в конкретном сорте меда. Чем больше в меде содержание фруктозы, тем дольше мед будет оставаться в жидком состоянии. Например, мед с вереска кристаллизуется непосредственно после откачки меда, а мед с акации при комнатной температуре может оставаться жидким чуть ли не до следующего сезона. Как видим, растения, с которых собран нектар, имеют непосредственное отношение к скорости кристаллизации.

На скорость кристаллизации влияет температура, местонахождение меда, материал из которого изготовлена тара, ее объем, форма и прочее. Начинается кристаллизация меда на поверхности, от стенок ёмкости и постепенно сгущается к центру. Чем прохладнее температура окружающего воздуха и «холоднее» посуда (металл по сравнению с деревом), тем быстрее начнется процесс кристаллизации. Если посуда имеет квадратную форму (с углами), то процесс кристаллизации начнётся быстрее с углов. В тонкостенной ёмкости кристаллизация начинается быстрее, чем в толстостенной посуде, а вот заканчивается быстрее обычно в толстостенной. Как видим, окружающая среда влияет существенно на состояние меда. Понижение температуры воздуха до 14 градусов Цельсия и ниже вызывает активный необратимый процесс кристаллизации глюкозы.

Резкое понижение температуры, а так же перепады температур оказывают влияние не только на ход кристаллизации, но и на вид кристаллов. В зависимости от размеров кристаллов выделяют три вида садки меда: салообразный, когда кристаллы не различимы глазом, мелкозернистый – кристаллы меньше 0,5 мм, крупнозернистый – кристаллы свыше 0,5 мм. На качество продукта кристаллизация не влияет. Все полезные свойства меда сохраняются. Так вот при резком падении температуры высокофруктозные сорта меда делаются «стеклянными». У меда остается прежняя прозрачность, но он получает тягучесть как у жидкого стекла. При помещении в тёплое место такой мед сначала «отойдет», сделается снова жидким, а потом «сядет» кристаллами. Используя свойство меда, особенным образом реагировать на перепады температур, приготавливается крем-мед. При постепенном понижении температуры у каждого сорта меда вид кристаллов имеет свой стандарт, а при варьировании температурного режима вид кристаллов будет салообразным.

Этих азов знаний о кристаллизации меда потребителю вполне достаточно. Дополнительные вопросы возникают в основном по поводу степени полезности засахарившегося меда и особенностей садки ряда сортов. Что касается полезности, то тут уже «говорено-переговорено» — кушайте на здоровье, что свежий, что засахарившийся мед.

По поводу особенностей садки (кристаллизации) медов поясним подробнее.


Как отмечено выше, садка (вид кристаллов) у мёда может быть различной. Время наступления кристаллизации, как видим, у разных сортов так же различно. Случается у закристаллизовавшегося меда цвет имеет разные оттенки, либо встречаются прослойки и прочие мелкие отклонения от однородности всей массы. Особенно такие «отклонения» заметны в стеклянной таре. Люди начинают сомневаться в таком меде.
Эти «опасения» беспочвенны. Рассмотрим ряд случаев и их причины.

1. Плотность меда в разных частях тары различна. В низу плотность выше, а вверху ниже. Поэтому цветовой оттенок темнее в низу тары, а вверху светлее.

2. Как указывалось выше, сверху возможно наличие небольшой «лужицы» или слегка более жидкой фракции мёда. Это выжало фруктозу.

3. Если жидкий (свежий) мёд Вам наливали из только что открытой (полной, не начатой) тары сверху, то, если это обычный мёд, в Вашей посуде больше шансов для появления небольшой жидкой прослойки после кристаллизации этого мёда. Это та самая фруктоза. Если Вам при таких же условиях (с верха) наливали мёд с высоким содержанием фруктозы (акация и некоторые виды майского меда), то Ваш мёд не засахарится ещё дольше, чем у того, кто купит мёд со дна посудины (по выше названной причине). Тут безопасность гарантирована!

4. Если мед длительное время (небольшое время при высокой комнатной температуре) стоял у Вас в открытом виде, то реакция будет следующая: в верхней части мед будет сухой (чистая глюкоза), а немного ниже – со слизью. Объяснение следующее: при соприкосновении с окружающей средой происходит дегидрация — часть влаги испаряется плюс процесс окисления глюкозы, а другая часть межкристаллической жидкости вместе с фруктозой и образуют эту скользкую массу. Это всё — мед.

5. Иногда сверху посудинки на меду образуется тоненькая пузыристая белая плёночка. Ещё раз, именно тоненькая плёнка из меленьких пузырьков. Причина следующая. Во время наполнения посуды жидким мёдом при вытекании мёд увлекает за сбой молекулы воздуха. Этот воздух затем вытесняется из мёда постепенно. Если закрыть посуду с мёдом сразу после заполнения, то даже будучи вытесненным из мёда воздух не будет в состоянии преодолеть внутри ёмкостное давление и «разорвать» оболочку пузыря. При кристаллизации мёда всё это «хозяйство» и зафиксируется в подобном виде. Так как дегидрация тонких стенок пузырьков произойдёт быстрее всего, то белый налёт из чистой глюкозы будет на самом видном месте. Кушайте глюкозу на здоровье!

Очистка, упаковка и хранение меда. 

 При откачивании меда из сотов в него попадают крупинки воска, кусочки сотов, личинки и т. д. От этих примесей мед очищают при сливании его из медогонки, пропуская через фильтр, состоящий из луженой сетки с ячейками 2х2 мм, на которой все посторонние частицы задерживаются. В меде всегда содержатся зерна пыльцы, представляющие собой естественную примесь, не засоряющую, а улучшающую мед. По пыльцевым зернам можно определить, с каких растений он собран; это так называемый пыльцевой анализ меда.Откачанным медом заполняют отстойники — большие чаны, в которых он постепенно распределяется по плотности. Оставшиеся мелкие примеси воска всплывают, и тогда их легко удалить. Внизу медоотстойника собирается мед, имеющий меньшую водность; разница между содержанием воды в верхних и нижних слоях меда может достигать 2%. При температуре 20° мед полностью отстаивается за трое суток.Чтобы повысить качество рано откачанного меда, применяют его дозревание, для чего мед помещают в отстойники с большой поверхностью и держат при температуре воздуха в помещении плюс 35—40°. В таких условиях мед будет отдавать излишнюю влагу, а ферменты будут продолжать активное действие на сахара и другие вещества. При этом важно, чтобы помещение, в котором дозревает мед, хорошо проветривалось, а поступающий воздух был сухим. Мед в ваннах размешивают несколько раз в день, это ускоряет его созревание. Как только водность меда достигнет нормы, его сливают в бочки и закупоривают для длительного хранения или заливают в мелкую тару для продажи.

Для хранения больших партий меда более всего пригодна деревянная посуда. Чаще всего используют бочки емкостью на 100 кг. Их изготавливают из липы, бука, кедра, чинары и некоторых других пород. От дуба мед чернеет, от осины приобретает горечь, от хвойных деревьев приобретает смолистый запах. Бочки должны быть крепкими, с четырьмя-шестью железными обручами. Бочки хорошо высушивают и изнутри покрывают тонким слоем парафина, для этого горячий парафин вливают в бочку и быстро ее поворачивают во все стороны; избыток парафина выливают. Можно хранить мед в плотно сбитых деревянных ящиках вместимостью до 20 кг меда. Перевозить мед в ящиках можно только после того, как он полностью закристаллизуется. Для текущего хранения и перевозки меда очень удобны обычные бидоны, применяемые для перевозки молока. В качестве мелкой тары под мед используют литровые и пол-литровые стеклянные банки. Хранить мед можно при различных температурах. Лучшая относительная влажность воздуха 60%. Помещение для хранения меда должно быть сухое, чистое; в нем нельзя одновременно содержать вещества и продукты, издающие резкие запахи (керосин, лук и др.), так как мед может воспринять их.

Как сделать сгущенные напитки более приятными

Многие пожилые люди с возрастом страдают дисфазией или затруднением глотания. Одним из методов лечения этого состояния является употребление загустевших жидкостей, чтобы продукты не попадали в дыхательные пути. Хотя это лечение эффективно, некоторым пожилым людям не нравится текстура густых напитков.

Типы загустевших напитков
Есть несколько различных типов загущенных жидкостей, и они различаются в зависимости от консистенции.Ваш поставщик медицинских услуг сможет порекомендовать один из трех распространенных типов, определенных Медицинским центром Университета Питтсбурга:

  1. Густые жидкости с нектаром: Легко заливать, консистенция густого крем-супа.
  2. Жидкости, густые как мед: Менее текучие, с большей вероятностью будет моросить из чашки.
  3. Жидкости для пудинга: Невозможно налить, следует есть ложкой.

Большинству взрослых требуется от 6 до 8 чашек жидкости каждый день, и удовлетворить это требование может быть трудно, если вам не нравится густой напиток, который вы пьете.К счастью, есть рецепты, которые имеют восхитительный вкус, но при этом предотвращают аспирацию.

Смешанный фруктовый сок
Если вы большой поклонник фруктового сока, вы можете расстроиться, узнав, что эта жидкая жидкость не подходит для пациентов с дисфазией. Тем не менее, вы по-прежнему можете получить тот вкус, который вам нравится, и все полезные питательные вещества фруктов с помощью этого рецепта от UPMC. В напитке используются натуральные загустители для создания вкусного фруктового сока, не требующего использования коммерческих загустителей.

Состав

  • 1/2 банана
  • 1⁄4 стакана консервированных кусочков ананаса
  • 1/4 стакана свежей клубники
  • 1/2 стакана ананасового сока

Указания
Просто смешайте эти ингредиенты в блендере и перемешайте до однородной массы.Вы можете изменить рецепт, добавив больше или меньше ананасового сока, чтобы добиться идеальной густоты.

Клубничный смузи
Кто не любит смузи из свежих фруктов? Вы можете приготовить идеально густой напиток всего из нескольких ингредиентов из кладовой. Не стесняйтесь менять клубнику на свои любимые фрукты.

Состав

  • 1 стакан молока
  • 1/2 стакана сухой детской рисовой каши
  • 1/2 стакана свежей клубники
  • 2 ч. Л.рапсовое масло

Указания
Смешайте все ингредиенты в блендере и измельчите до однородной массы. Если рецепт не позволяет вам выпить за одну порцию, вы можете охладить оставшийся смузи, чтобы насладиться им позже днем.

Mocha Frappe
То, что вы не можете пить жидкие жидкости, не означает, что вы не можете наслаждаться кофеином. Этот рецепт сладкий и заряжающий энергией, поэтому он идеально подходит для утреннего перекуса.

Состав

  • 1/2 стакана холодного молока
  • 2 ст.растворимый кофе
  • 1/8 ч. Л. корица
  • 1/2 пинты ванильного мороженого

Указания
Смешайте все ингредиенты в блендере и перемешайте до получения однородной массы. Наслаждайтесь фраппе ложкой!

Как сделать тушеное мясо более густым | myfoodbook

Как загустить рагу

Независимо от того, сколько раз вы готовили определенное тушеное мясо, запеканку или начинку для пирога, иногда получается немного больше жидкости, чем вы ожидали, и соус получается слишком жидким.

Это чаще случается с блюдами, приготовленными в мультиварке, так как мультиварки не позволяют воде испаряться — они задерживают влагу. По крайней мере, с посудой на плите вы можете довести блюдо до кипения, чтобы уменьшить количество жидкости, однако это может повлиять на вкус и может переварить ингредиенты.

Здесь у нас есть несколько безотказных способов сделать тушеное мясо, соусы или запеканки густыми, чтобы вы могли прибивать их каждый раз.

Два лучших загустителя — мука и кукурузный крахмал.Оба содержат крахмал, который набухает при смешивании с жидкостью и нагревании.

Как загустить соус из муки

Муку можно использовать двумя способами:

  • Перемешайте куски мяса в муке до подрумянивания. Мука делает тушеное мясо более густым во время приготовления.
  • Взбейте чайную ложку муки в небольшом количестве холодной воды, чтобы получилась каша, затем вмешайте в тушеное мясо во время его приготовления. Не добавляйте сухую муку непосредственно в рагу, так как она может слипнуться. После добавления кашицы доведите тушенку до кипения.Это изменит вкус муки и позволит крахмалу набухнуть. Добавляйте по одной чайной ложке за раз, доводя до кипения, прежде чем добавлять.

Как загустить соус из кукурузного крахмала

Смешайте одну чайную ложку кукурузного крахмала со столовой ложкой воды комнатной температуры и добавьте в рагу. Затем довести до кипения и варить до получения желаемой густоты.

Кукурузная мука — отличный загуститель без глютена. У него немного более гелеобразная текстура, поэтому добавляйте только чайную ложку за раз, иначе ваш соус может стать немного вязким.

Используйте кукурузный крахмал, чтобы сделать рагу более густым к концу приготовления, так как длительное приготовление может разрушить крахмал, и рагу снова станет жидким.

Как загустить соус без муки и крахмала

Если вам не нравится использовать муку или кукурузный крахмал, достаточно простого уменьшения количества соуса. Дайте соусу покипеть на огне без крышки, чтобы испарилась лишняя жидкость.

Прежде, чем вы начнете уменьшать количество соуса, по возможности удалите мясо и крупные куски овощей.Кусочки других ингредиентов предотвратят качественное измельчение, и они могут пережариться.

Уменьшение количества соуса сделает его более густым и концентрирующим, хотя уменьшение может занять больше времени, чем другие методы.

Сгущение тушеных блюд и запеканок в мультиварке

Природа мультиварок заключается в том, что они работают при более низком огне, а это означает, что любой загуститель никогда не может стать достаточно горячим, чтобы крахмал набухал. Когда рагу готово, переложите соус только в кастрюлю, добавьте муку или кашицу из кукурузного крахмала и доведите до кипения.Или вы можете использовать метод уменьшения, как указано выше.

Семь естественных способов сделать волосы гуще

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Хотя нет возможности изменить текстуру волосяных фолликулов, люди могут многое сделать, чтобы сделать волосы более густыми, а также уменьшить ломкость и выпадение волос.

В этой статье мы перечисляем несколько естественных процедур, которые человек может делать дома, чтобы волосы выглядели и казались гуще.

Тонкие или истонченные волосы — широко распространенное заболевание. Мужчины часто испытывают выпадение волос из-за облысения по мужскому типу, но и женщины, и мужчины могут в течение жизни испытывать тонкие волосы.

Истончение волос может быть вызвано:

  • естественным старением
  • генетикой
  • плохим питанием
  • чрезмерным использованием коммерческих продуктов для волос
  • реакциями или аллергией на химические вещества или вещества
  • болезнью

Независимо от причины, это Чтобы волосы выглядели более густыми, можно использовать повседневные средства.

Эти методы не должны заменять лечение основных состояний, которые могут вызывать истончение волос, таких как дефицит питательных веществ или алопеция.

Приведенные ниже природные процедуры могут помочь сделать тонкие волосы густыми независимо от того, требуется ли дальнейшее лечение.

Существует ряд естественных способов утолщения истонченных волос, но результаты будут разными для разных людей.

К продуктам повседневного ухода за густыми волосами относятся:

1. Яйца

Яйца богаты белком, который необходим организму для создания сильных и густых волос.При регулярном использовании средство из яиц может сделать волосы человека гуще и укрепить их.

Чтобы использовать средство для обработки яиц:

  • взбейте 1 или 2 яйца вместе
  • нанесите яйца на кожу головы и влажные волосы
  • оставьте яйца на коже головы примерно на 30 минут
  • тщательно вымойте волосы теплой водой и мягкой водой шампунь

Или смешайте яйца с маслом и водой. Чтобы использовать этот метод:

  • смешайте яичные желтки, 1 столовую ложку оливкового масла и 2 столовые ложки воды
  • нанесите смесь на кожу головы и сухие волосы
  • оставьте на 15 минут
  • смойте теплой водой и мягкий шампунь

Использование яичного средства один или два раза в неделю в течение нескольких недель может помочь укрепить волосы.

2. Оливковое масло

Оливковое масло богато омега-3 кислотами и другими питательными веществами, которые необходимы для общего состояния здоровья, включая здоровье волос. При нанесении непосредственно на кожу головы и волосы оливковое масло делает волосы более густыми.

Оливковое масло также обладает дополнительным преимуществом, смягчая волосы и снимая сухость кожи головы.

Чтобы использовать оливковое масло:

  • нагрейте масло до температуры тела
  • вотрите теплое масло в кожу головы и волосы
  • оставьте в волосах примерно на 30-45 минут
  • смойте оливковое масло мягким шампунем

Некоторые люди добавляют мед в оливковое масло, другие предлагают оставить оливковое масло на ночь, накрыв волосы шапочкой для душа.

3. Правильное питание

Полноценная диета, содержащая полезные жиры, белки и ряд витаминов, может помочь при истончении или истончении волос. На самом деле тонкие волосы могут быть признаком того, что человек не получает достаточно питательных веществ.

Чтобы исправить это, людям с тонкими волосами следует включать в свой рацион некоторые из следующих продуктов, богатых питательными веществами:

  • лосось с высоким содержанием белка и жирных кислот
  • яиц, содержащих белок, омега-3 и железо
  • грецкие орехи, миндаль и другие орехи, которые являются источниками жирных кислот
  • греческий йогурт, который является источником белка
  • зеленые, черные, пинто и другие бобы, содержащие белок

Человек должен обратить внимание на добавьте 1 или 2 порции любого из перечисленных выше продуктов в свой ежедневный рацион.Даже добавление всего 3-4 порций в неделю может способствовать улучшению здоровья волос.

4. Апельсиновое пюре

Витамин С, пектин и кислота, содержащиеся в апельсинах, могут помочь волосам человека несколькими способами.

Витамины и питательные вещества могут улучшить естественный блеск волос, что сделает их более густыми.

Кислота апельсина помогает разрушать остатки средств для волос. Эти остатки могут помешать росту волос. В отличие от некоторых других процедур, апельсиновое пюре имеет приятный запах, который делает процедуру более приятной.

Человек может использовать апельсиновое пюре для ухода за волосами, смешав свежие апельсины, а затем массируя пюре в волосы и кожу головы. Оставьте пюре на волосах примерно на 1 час, прежде чем смывать.

Некоторым людям нравится использовать легкий кондиционер, чтобы увлажнить волосы после обработки апельсиновым пюре.

5. Гель алоэ

Многие люди считают, что растение Алоэ вера полезно для кожи, волосистой части головы и волос. Нанесение масла алоэ непосредственно на волосы и кожу головы может помочь укрепить волосы и со временем сделать их густыми.

Легко доступны несколько коммерческих продуктов, которые содержат алоэ в качестве активного ингредиента. Эти продукты часто имеют форму гелей и кремов, которые наносятся непосредственно на кожу головы и волосы.

В качестве домашнего раствора человек может попробовать втереть в кожу головы немного чистого геля алоэ и дать ему постоять 30 минут, прежде чем смыть. Некоторые люди смешивают алоэ с кокосовым или оливковым маслом.

Люди могут использовать это лечение один или два раза в неделю.

6. Авокадо

Авокадо богат витамином Е, и многие люди считают его хорошим увлажняющим средством.Сделайте простую салфетку из авокадо и применяйте ее два раза в неделю.

Чтобы приготовить авокадо, втирайте:

  • Объедините плод 1 авокадо с 1 столовой ложкой оливкового масла
  • нанесите смесь на волосы и кожу головы
  • оставьте примерно на 30 минут
  • тщательно промойте мягким шампунем

7. Касторовое масло

Касторовое масло также богато витамином Е и жирными кислотами. Витамин Е известен своим здоровьем волос.

Касторовое масло легко наносится на волосы без подготовки.Просто нанесите масло на кожу головы и волосы, пока волосы не покроются. Перед смыванием оставьте масло на голове примерно на 30 минут.

Важно помнить, что результаты естественного лечения зависят от человека. Во многих случаях природные средства от тонких волос недостаточно изучены, и нет научно доказанных результатов.

Людям, страдающим аллергией, следует проявлять осторожность и здравый смысл, поскольку втирание аллергена в кожу головы может вызвать аллергическую реакцию.

Людям, у которых наблюдается внезапное или необъяснимое выпадение или истончение волос, следует поговорить со своим врачом, так как это может иметь медицинскую причину.

В большинстве случаев натуральные домашние средства недороги и имеют низкий риск, и их стоит попробовать.

Если вы хотите купить оливковое масло, гель алоэ или касторовое масло, в Интернете есть отличный выбор с тысячами отзывов покупателей.

21 Самодельные маски для лица с медом

Мед не нуждается в представлении.Это один из самых полезных натуральных ингредиентов, которым мы когда-либо могли заниматься как для здоровья, так и для красоты. Польза меда для кожи настолько интересна, что с незапамятных времен он считался «основным продуктом» ухода за кожей индийских красавиц. Хотя есть много коммерчески доступных средств по уходу за кожей, содержащих мед, лучший способ получить максимальное преимущество — добавить его в различные домашние средства. Здесь мы поговорим о некоторых простых, но очень эффективных домашних масках для лица с медом.Продолжай читать.

Преимущества меда для кожи

Мед имеет множество преимуществ для нашей кожи и волос, что делает его фаворитом многих любителей красоты. Но здесь мы сосредоточимся только на преимуществах для кожи, предлагаемых этим ингредиентом. Давайте посмотрим на них:

  1. Мед богат полезными для кожи витаминами, а также другими питательными веществами, которые питают кожу изнутри и улучшают ее общее состояние.
  2. Это превосходный увлажнитель, который помогает интенсивно увлажнять кожу, притягивая к ней воду, а также удерживая воду в ней.
  3. Мед регулирует pH кожи, что контролирует выработку в ней масла.
  4. Антиоксидантные свойства меда помогают защитить кожу от разрушительного воздействия свободных радикалов, вызванного ультрафиолетовыми лучами солнца, загрязнителями окружающей среды и вредными пищевыми привычками.
  5. Являясь природным антиоксидантом, мед также помогает предотвратить появление признаков старения.
  6. Это отличный антимикробный агент, который тщательно очищает кожу и защищает ее от вредных микробов.
  7. Противовоспалительные свойства меда успокаивают кожу, эффективно снимая раздражения.
  8. Ингредиент очень эффективен при заживлении шрамов, способствуя образованию коллагена в организме.
  9. Мед подходит для всех типов кожи и естественным образом лечит почти все виды кожных заболеваний.

Всегда используйте чистый, сырой и органический мед для нанесения на кожу, так как он имеет максимальный потенциал для местного применения. Мед манука известен как лучший выбор для красоты и ухода за кожей.

Прочтите также — Все, что вы должны знать о преимуществах красоты Манука Меда

21 Самая эффективная домашняя маска для лица с медом

1. Мед и морская соль

Бережное отшелушивание кожи — непростая задача. Часто мы повреждаем его верхний слой или отрываем от естественной влаги при использовании скраба. Но эта простая маска для лица может помочь вам сбросить слой мертвых клеток с поверхности вашей кожи, как ветер. Кроме того, он обильно увлажнит вашу кожу, придав ей здоровый и молодой вид.Просто смешайте столовую ложку морской соли с 2 столовыми ложками меда и аккуратно протрите им лицо небольшими круговыми движениями. Затем оставьте на 5 минут и смойте чистой водой.

2. Мед и сахар

Замените морскую соль сахаром в отшелушивающей маске для лица с медом и наслаждайтесь теми же результатами, эффективно избавляясь от всех видов грязи, лишнего жира, мертвых клеток и загрязнений. Смешайте 1 чайную ложку сахара с 2 чайными ложками меда и нанесите на кожу лица.Медленно втирайте кончиками пальцев в течение 5 минут легкими круговыми движениями. Затем дайте ему высохнуть на 10 минут и смойте холодной водой.

3. Мед и лимон

Будь то прыщи, угри или пигментация, они всегда оставляют некрасивые пятна и следы на коже. Эта легкая маска для лица с медом и лимоном поможет вам эффективно бороться с этими пятнами. Вы даже можете выбрать любые цитрусовые, такие как апельсин, мандарин и т. Д., В качестве альтернативы лимона. Являясь натуральными отбеливающими средствами, они помогают осветлить пятна, а мед обеспечивает достаточное увлажнение кожи.Итак, выдавите свежий сок лимона в столовую ложку меда и приготовьте жидкую пасту. Используйте его как маску для лица, оставьте на 20 минут, а затем смойте холодной водой.

Эта маска может сделать вашу кожу чувствительной. Не выходите на улицу как минимум 7-8 часов после нанесения, чтобы избежать повреждения солнцем.

4. Мед и миндаль

Если у вас сухая кожа, жирная кожа или нормальная кожа, эта маска для лица подойдет вам как по волшебству.Он сочетает в себе полезные свойства миндаля с медом, который питает клетки, увлажняет их и улучшает общее состояние кожи. Смешайте столовую ложку меда с 2 столовыми ложками свежеприготовленной миндальной пасты и равномерно нанесите ее на кожу лица. Он высохнет через 15-20 минут. Затем осторожно смойте теплой водой. Вы также можете заменить свежую миндальную пасту миндальным маслом.

Если у вас поврежденная кожа, добавьте в эту упаковку 1 чайную ложку свежевыжатого лимонного сока.Это избавит вашу кожу от пятен и отметин и придаст ей красивое сияние.

Читайте также — Мед — хорошее домашнее средство от аллергии?

5. Мед и сандаловое дерево

Противовоспалительные свойства меда могут быть усилены успокаивающими и успокаивающими свойствами сандала. Если ваша кожа всегда раздражена и склонна к прыщам, выберите эту простую маску для лица, чтобы добиться чистой, гладкой и безупречной кожи. Возьмите полстакана меда и смешайте с ним 2 столовые ложки порошка сандалового дерева, чтобы получилась густая паста.Нанесите его на все лицо и дайте высохнуть в течение получаса. Затем смойте холодной водой. Это мгновенно сделает ваше лицо мягче и ярче.

6. Мед и овес

Вот еще одна отшелушивающая маска для лица с медом, которая включает в себя полезные свойства овса. Возьмите 2 столовые ложки овса и добавьте к нему 2 столовые ложки меда. Теперь приготовьте еще одну смесь, смешав 4 столовые ложки молока и 4 столовые ложки свежего творога. Добавьте его в медово-овсяную смесь и хорошо перемешайте, чтобы получилась густая смесь.Распределите его по лицу и шее равномерным слоем и дождитесь высыхания. Затем смойте теплой водой.

7. Мед и куркума

Забудьте о кремах справедливости и выберите эту абсолютно натуральную медовую маску для лица, чтобы подчеркнуть красивое сияние вашей кожи, которое давно утрачено из-за загрязнения окружающей среды, чрезмерного пребывания на солнце, плохого образа жизни, и экстремальный стресс. Приготовьте пасту, смешав столовую ложку порошка органической куркумы со столовой ложкой меда, немного разогрейте и нанесите на кожу.Затем смойте через 15 минут простой холодной водой. Он удалит загар, следы и прыщи, придав вашей коже теплое сияние. Добавление нескольких капель глицерина в эту маску для лица значительно увеличит ее увлажняющую способность.

Также читайте — Интересные преимущества ячменя для здоровья, кожи и волос

8. Мед и банан

Неважно, насколько сухая и грубая ваша кожа, эта супер увлажняющая маска для лица сделает ее гладкой и гладкой. мягкий! Банан обеспечивает кожу правильным питанием и обильным увлажнением, что значительно увеличивает полезные свойства меда.Возьмите половину полностью спелого банана и хорошенько разомните ее, чтобы она стала гладкой и без комков. Добавьте к нему столовую ложку меда и хорошо перемешайте, чтобы образовалась густая и липкая паста. Равномерно распределите его по коже и подождите полчаса, прежде чем смыть. Это сделает вашу кожу полностью увлажненной, хорошо увлажненной и невероятно эластичной за считанные минуты! Для достижения лучших результатов вы также можете добавить столовую ложку йогурта в смесь маски для лица.

Читайте также — Сделай сам — Как лечить сухую кожу медом

9.Мед и помидор

Из-за чрезмерного пребывания на солнце кожа часто становится загорелой. Но скромная маска для лица с медом и помидорами может довольно легко избавиться от этого. Томат обладает удивительными осветляющими и осветляющими свойствами, которые помогают избавиться от неприглядного загара и придают коже здоровый блеск. Просто смешайте столовую ложку мякоти томатов без косточек со столовой ложкой меда и равномерно нанесите густую пасту на все лицо. Оставьте на 20 минут, а затем смойте теплой водой. Ваша кожа без загара, более яркая и мягкая, удивит вас!

10.Мука с медом и граммом (Безан)

Для более яркой и здоровой кожи подойдет домашняя маска для лица из меда и граммовой муки. Граммовая мука или безан уже давно используются в Индии в качестве натурального косметического ингредиента, и этот простой в приготовлении пакет в сочетании с медом поможет вам максимально использовать его. Смешайте 2 столовые ложки меда с 1 столовой ложкой безана и равномерно нанесите густую пасту на лицо. Дайте ему высохнуть в течение 15 минут, а затем смойте холодной водой.

11. Мед и йогурт

Это замечательная маска для сухой и пересохшей кожи, которой необходимо интенсивное увлажнение, чтобы она выглядела здоровой и сияющей.Смешайте столовую ложку йогурта со столовой ложкой меда и добавьте к нему половину размятого банана. Хорошо растушуйте, чтобы получилась гладкая смесь без комков, и нанесите на все лицо и шею. Через 20 минут смойте теплой водой. ваша кожа сразу станет увлажненной и мягкой.

12. Мед и темный шоколад

Если у вас жирная кожа, склонная к акне, которая всегда выглядит блестящей и непривлекательной, просто побалуйте себя этим лакомством для лица с медом и темным шоколадом и избавьтесь от всей этой жирности.Для его приготовления возьмите 2 столовые ложки меда и 1 столовую ложку мелко натертого черного шоколада. Добавьте к нему столовую ложку рисовой муки для отшелушивания и хорошо размешайте с небольшим количеством воды. Тщательно нанесите смесь на кожу и подождите 15 минут перед смыванием. Это придаст вам свежести, расслабленности и яркости.

13. Мед и клубника

Ваша кожа выглядит тусклой и безжизненной? Антиоксидантные свойства этой маски для лица с медом и клубникой не только вернут ей естественный блеск, но и сделают ее здоровой.Для этого понадобится всего 3 ягоды клубники. Просто хорошо их очистите и хорошенько разомните. Добавьте к нему столовую ложку меда и выдавите свежий сок половинки лимона. Тщательно перемешайте, пока не получите однородную смесь средней консистенции. Нанесите на кожу ровным слоем и смойте через 15-20 минут. Приветствую вашу сияющую кожу!

Читайте также — Мед для роста волос — Польза меда для волос

14. Мед и корица

Вы устали бороться с такими надоедливыми высыпаниями, как прыщи и прыщи? Оцените силу этой маски для лица с медом и корицей, которая не только сделает вашу кожу чистой и без высыпаний, но и сделает ее молодой и безупречной.Приготовьте смесь, добавив половину чайной ложки свежемолотого порошка корицы к 2 столовым ложкам меда. Нанесите на все лицо и смойте через 15 минут чистой водой. Это также улучшит циркуляцию крови по коже, тем самым подчеркнув естественное сияние кожи.

Смесь меда с корицей можно использовать как средство от прыщей. Нанесите его на прыщики и шрамы от прыщей, оставьте на ночь и смойте утром.

15.Honey And Carrot

Когда ваша кожа начинает выглядеть старше своего реального возраста, выберите эту простую антивозрастную маску для лица с медом, чтобы обратить вспять эти признаки преждевременного старения. Морковь, богатая антиоксидантами, в значительной степени способствует использованию меда. Очистите пару молодых морковок и размягчите их, немного запарив. Добавьте к нему 1 столовую ложку меда и 1 столовую ложку овса. Все хорошо перемешайте и распределите по коже. Дайте ему высохнуть в течение 15-20 минут. Затем смойте теплой водой.Ваши морщины, тонкие линии и пигментные пятна исчезнут всего за несколько недель.

16. Мед и авокадо

Вот еще одна антивозрастная маска для лица с медом для вас, которая может заполнить эти тонкие линии и разгладить их с помощью большого количества увлажнения. В его состав входит авокадо, который, как известно, является одним из лучших фруктов, которые когда-либо были полезны для кожи. Выньте 2 столовые ложки спелого авокадо и смешайте с ним столовую ложку меда. Нанесите ровный слой этой гладкой смеси на кожу и смойте через 20 минут.Эта маска для лица питает и делает более гладкой сухую и пересохшую кожу.

17. Мед и сырое молоко

Смесь меда и сырого молока очень эффективно очищает кожу, глубоко питает ее и устраняет неприятный загар. Смешайте 1 столовую ложку молока с 2 столовыми ложками меда и смажьте им кожу. Вы можете помассировать им лицо в течение нескольких минут легкими круговыми движениями. Затем дайте ему высохнуть в течение получаса и смойте теплой водой. Добавление нескольких капель лимонного сока в эту маску для лица также превратит ее в мощное средство от прыщей.

18. Мед и яичный белок

Большие открытые поры на лице не только выглядят непривлекательно, но и увеличивают шансы развития высыпаний. Сочетание белой части яйца с медом поможет вам избавиться от них естественным путем, сделав кожу гладкой, упругой и упругой. Ферменты, содержащиеся в яйце, также помогают сглаживать признаки старения, такие как тонкие линии, морщины и т. Д. Хорошо взбейте яичный белок и смешайте с ним половину столовой ложки меда. Нанесите на все лицо равномерным слоем с помощью кисти и аккуратно смойте через 30 минут теплой водой.Если у вас уже появились пятна и пятна, добавьте в эту смесь несколько капель сока лайма.

19. Мед и папайя

Когда дело доходит до ультра-питательной маски для лица с медом, эта маска всегда возглавляет список. Папайя богата полезными для кожи витаминами и другими питательными веществами, которые проникают глубоко в кожу и делают ее здоровой изнутри. В результате польза от меда умножается. Достаньте из спелой папайи кусочек среднего размера, хорошо разомните его и смешайте со столовой ложкой меда.Нанесите смесь на кожу лица и шеи и подождите 20 минут. Затем смойте, чтобы заметить красивое здоровое сияние.

20. Мед и лук

Если вы хотите усилить омолаживающие свойства меда более простым способом, смешайте его с луковым соком. Содержание витамина С и противовоспалительные элементы (кверцетин, изотиоцианаты и т. Д.) В луке помогают сохранить молодой вид без морщин. Извлеките сок из половины луковицы и смешайте с ним столовую ложку меда.Ровным слоем нанесите на лицо и шею и оставьте на 10 минут. Наконец, смойте теплой водой.

21. Мед и Земля Фуллера

Эта маска для лица из меда и земли Фуллера или Мултани митти делает процесс очищения кожи простым. Он впитывает излишки масла, сушит прыщи и очищает поры, придавая вам свежий и безупречный вид. Добавьте 1 (1/2) столовую ложку меда к 1 столовой ложке порошка земли Фуллера и продолжайте добавлять воду медленно, пока консистенция пасты не станет густой, но легко намазываемой.Нанесите на лицо и шею и смойте через 20 минут. Не забудьте нанести свой любимый увлажняющий крем сразу после нанесения этой маски.

Читайте также — 6 масок Multani Mitti для лица от прыщей, шрамов и пигментации, как по волшебству!

Часто задаваемые вопросы

Кто может использовать домашние маски для лица с медом?

Любой человек, независимо от пола и возраста, может использовать домашние маски для лица с медом, поскольку они содержат все натуральные ингредиенты.Однако важно выбрать правильную упаковку в зависимости от типа кожи и характера проблемы.

Как часто мне следует использовать медовые маски для лица?

Хотя маски для лица с медом абсолютно безопасны для кожи, вы не должны использовать их чаще двух раз в неделю. Некоторые из них также можно использовать один раз в 4-5 дней.

Есть ли побочные эффекты при использовании меда на коже?

Обычно мед не вызывает аллергических реакций на коже.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *