Какие бывают мед: Полезные Свойства и Противопоказания +Отзывы

Виды меда и их свойства

Мед является одним из наиболее древних продуктов, использующихся для обогащения собственного рациона. Упоминание о пчелином лакомстве имеется и в древнеегипетском папирусе. Мед в современности ¾ это не только вкуснейший продукт, но и эффективное лекарственное средство, используемое для лечения множества недугов. Он широко применяется в медицине, косметологии (входит в состав масок и антицеллюлитных обертываний). Целебными свойствами мед обязан богатому составу, где имеются полезные витамины, глюкоза, фруктоза, каротин, микроэлементы. Поэтому продукт способствует укреплению иммунитета, позволяет справиться с авитаминозом и благотворно воздействует на кожу. Возможно использование в качестве основного источника глюкозы. Единственная причина отказаться от меда – это сахарный диабет и аллергические реакции.

Популярные сорта меда: описание, вкусовые качества и полезные свойства

Несмотря на то, что существуют разные названия, цвета, запахи, виды меда, и их характеристики, и описание отличаются, все они схожи в том, что независимо от подвида, продукт разнится изобилием полезных веществ.

Все виды меда, существующие сегодня, можно употреблять в пищу, готовить с их использованием косметические средства. Однако, стоит разобраться сколько сортов меда существует и в чем же заключается разница?

Если более детально и тщательно изучить все сорта меда, какие бывают, и описания, даже визуально, можно отметить различия в консистенции, по цвету и показателях тягучести. Одна баночка меда имеет янтарный цвет, а другая представляет собой темно-коричневую массу с наличием кристаллов сахара. Какого цвета бывает мед? Существует широкий спектр оттенков. Различают белый, желтый и янтарный, и коричневый цвета. Все виды меда из разных растений обладает различными особенностями и характеристиками. Независимо от того, какой вы выберете мед, сорта и виды которого отличаются, каждый из них все равно является необычайно вкусным и полезным. При выборе следует ориентироваться на личные вкусовые пристрастия. Какие виды меда существуют? Их имеется огромное количество. Среди всех существующих разновидностей меда есть несколько, которые пользуются наиболее высокой популярностью среди потребителей. Почему? Давайте разбираться.

Основные виды меда и их характеристика

Описание натурального липового меда

Один из самый распространённых видов меда в России. Чтоб точно убедиться, что перед вами именно этот весенний сорт меда, следует изначально посмотреть, какого цвета мед? Мед из липы отличается светло-желтым либо же светло-янтарным цветом. У пчелиной сладости нежный запах цветов липы. Аромат продукта спутать невозможно. Вкусовые качества превосходны. Показатели сладости значительно выше, чем в других разновидностях. Как отличить мед по цвету? Отличительной чертой в описании липового меда является его кристальная прозрачность, жидкая консистенция и светлый окрас. В зимнее время он становится белой массой, имеющей высокую плотность. В составе сладости имеются витамины группы В, А, Е, а также минеральные соли, аминокислоты (22 разновидности) и многие другие органические вещества. Продукт полезен при лечении бронхитов и ангины, рекомендуется при наличии заболеваний почек и желудочно-кишечного тракта.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Описание гречишного меда

Это одна из самых полезных разновидностей, входящие в
жидкие сорта меда. В составе имеются аминокислоты и микроэлементы, количество которых вдвое превышает содержание в других сортах. Как определить сорт меда по вкусу? Продукт довольно приятно першит в горле, поэтому его крайне сложно спутать с какими-либо другими сортами меда. Преимущественно используется при лечении анемии, кожных заболеваний, простуды. Описание продукта подразумевает определенные характерные особенности.

1. У меда из гречихи ярко выраженный вкус и насыщенный запах. В одном лакомстве сочетается сладость, жжение и горечь.
2. Отличить мед можно по цвету и консистенции. Продукт по цвету довольно темный. Влияет ли цвет меда на качество? Несмотря на то, что после кристаллизации он немного светлеет, цвет его все равно остается коричневым.
3. Кристаллизация меда отличается крупнозернистостью. Процесс засахаривания жидкого продукта начинается спустя три-четыре недели.
4. В составе имеется внушительное количество белка и железа, глюкозы и фруктозы. Сколько видов меда не исследовали, кобальта, марганца и меди в данном сорте имеется значительно больше.

Описание цветочного меда

Данный вид меда, цвет и запах которого наполнен цветами и травами, отличается относительно низкой калорийностью (в 100 граммах самого продукта имеется не более 300 ккал). Продукт отличается стойким запахом, который является несколько терпким. Возможны некоторые отличия, исходя из особенностей нектара цветков, которые использовали пчелы. Присутствуют оттенки пряного разнотравья. При этом характерный медовый запах выражен значительно меньше. Преимущественно продукт имеет светло-янтарный или золотистый цвет. Независимо от расцветки, он достаточно однороден, отличается хорошей светопроницаемостью. Если рассматривать вкусовые характеристики, то следует указать на некоторую терпкость и длительное послевкусие. Согласно описанию

, в составе имеется до 80 % фруктозы и глюкозы, также присутствуют ферменты, белки и свободные аминокислоты. В минеральном составе присутствует 15 разновидностей микроэлементов, которые необходимы для полноценной работы человеческого организма.

Описание донникового меда

Донниковый вид меда имеет светлый цвет, отличается высокой прозрачностью. При этом продукт характеризуется нежным и тонким запахом. Несмотря на то, что мед сладкий, нет приторности. Также присутствуют нотки ванили. Сорт меда довольно быстро кристаллизуется, приобретая практически белый цвет. Кристаллы мелкозернистые. В составе имеются фруктоза, глюкоза, множество полезных витаминов и микроэлементов.

Сколько видов меда существует? На самом деле в разных источниках указана разная информация, однако точно известно, что насчитывается их несколько десятков. Несмотря на их особенности и узнаваемые признаки, все сорта меда, независимо от запаха, вкусовых характеристик, являются настоящим кладезем полезных веществ и имеют положительные свойства, благотворно влияющие на организм. Наша компания «Башкирский мед» является официальным поставщиком качественных продуктов в России. Мы предлагаем большое разнообразие пчелиных лакомств, имеются в наличии все необходимые сертификаты качества. Мед в нашем интернет-магазине разных сортов и цветов представлен в различных тарах (черный, белый и другие цвета), имеются подарочные наборы.

© Мулюков С.Г., автор статей, директор ООО «Башкирские пасеки +», 2021 г, https://www.facebook.com/sergey.mulyukov

Поделиться ссылкой:

Виды мёда — какой бывает мёд и его полезные свойства

С давних времён важную роль в жизни человека играл такой полезный продукт, как мёд. Множество различных учёных исследовали и изучали его полезные свойства, состав и возможность применения в различных медицинских и косметологических областях. На протяжении веков жёлтый, тягучий, вкусный медовый продукт остаётся одним из полезнейших лакомств, которое способно поддерживать в норме здоровье и иммунитет человека в любом возрасте. Продукт пчелиного производства содержит в себе комплекс необходимых питательных веществ, а благодаря своему антибактериальному свойству способен бороться и предупреждать различные недуги.

Для того чтобы правильно употреблять мед, следует знать, какие его виды способны помогать в борьбе или предупреждении различных болезней. В этой статье пойдёт речь о том, какие бывают сорта мёда и их лечебные свойства, а также о характеристиках различных видов этого продукта, который удивительным образом производят пчёлы.

Содержание материала

Разновидности мёда

Не все виды мёда имеют жёлтый цвет, а в основном медовый продукт можно разделить на тёмные и белые сорта. Но отличаются сорта не только по цвету, а и по своему составу.

Тёмные сорта

К тёмным сортам относятся:

• Каштановый;
• Рябиновый;
• Лопуховый;
• Гречишный;
• Вересковый;
• Тюльпанный.

Такое пчелиное лакомство наполнено железом, именно это и влияет на его цвет.

Белые сорта

К белым сортам относятся:

• Донниковый;
• Малиновый;
• Акациевый;
• Липовый.

В большинстве случаев характерный белый оттенок такое лакомство приобретает уже после кристаллизации.

Сорта мёда и их полезные свойства

Гречишный

Такой вид считается одним из ценнейших, так как он богат железом. Гречишный мёд очень полезен для крови и процесса её восстановления. Вкус у него очень сладкий, порой может доходить до терпкости с соответствующим запахом. Цвет у гречишного мёда тёмный, а кристаллизация может быть как крупнозернистой, так и наоборот – мелкой.

Сотовый

Целебная сила сот заключается в том, что воск хранит в себе частички пыльцы и прополиса. При регулярном пережёвывании сот происходит нормализация состояния дёсен и укрепление иммунной системы. Единственный недостаток такого продукта заключается в его дороговизне.

Красный

Характеристика мёда красного цвета отличается от других видов не только своим красивым цветом, но и тем, что в нём содержится большое количество витамина А. Такое лакомство отлично подходит для поддержания в норме зрение.

Липовый

Этот сорт также считается одним из полезнейших для человеческого организма. Его окрас светлый, иногда с зеленоватым оттенком, но, несмотря на это, считается разновидностью белового мёда. Запах – нежный и мягкий с ощутимой ноткой сладости, а на вкус такой мёд очень сладкий. Этот вид отличается высокой питательностью и способен быстро и эффективно восстанавливать истощение организма. В народной медицине липовый мёд считается панацеей от многих заболеваний.

Белый

Этот вид крайне тяжело встретить на прилавках магазинов из-за его редкости, но производители очень часто пытаются его подделать. В состав белого мёда входят белая акация, белый клевер и липа. Стоит отметить, что цвет этого вида не может быть белоснежным, так как добиться «чистого» состава практически нереально, поэтому присутствие лёгкого оттенка — это нормальное явление.

Майский

Фактически любой медовый продукт, который был собран в начале весны, называют майским. Цвет мёда может быть различным, но чаще имеет светлые жёлтые оттенки. Ранний медовый урожай обладает отличной противопростудной силой.

Каштановый

Этот сорт пчелиного продукта отличается невероятным ароматом цветущих каштанов и приятным горьковатым привкусом. Стоит отметить, что запах сохраняется в нём на долгое время, поэтому перепутать такой мёд с другим видом очень тяжело. А также отличительная черта этого полезного лакомства заключается в том, что он имеет свойство сохранять жидкое состояние до двух лет. Благодаря своему составу, в который входят множество микроэлементов и витаминов, этот вид пользуется большой популярностью в народной медицине для лечения различного рода заболеваний и их предупреждения.

Кипрейный

Ещё с давних времён кипрей считался целебной травой, а наши предки использовали его для лечения недугов. Кипрейный мёд способен убивать в организме человека воспалительные процессы, а также это первоочередное средство, которое помогает эффективно бороться с простудами и гриппом.

Падевый

Название этого вида связано с тем, что пчёлы собирают не пыльцу с растения, а именно падь, которая образовывается на лепестках или листьях растений. Цвет у такого виды мёда бывает разнообразным, но обязательно тёмного оттенка, порой даже чёрного.

Дикий

Удивительные свойства сочетает в себе такой продукт, благодаря тому, что собирают нектар дикие пчёлы, а технология выдержки сот позволяет достичь повышенной концентрации витаминов, макроэлементов и ароматности продукта. Употребление этого дикого лакомства укрепляет иммунитет и повышает устойчивость всего организма к заболеваниям.

Дягилевый

Этот сорт отличается уникальностью, которая заключается в удивительном, дурманящем аромате и изысканном вкусе. Цвет его чаще всего тёмный, но порой может быть и красным. В медицине используется для подавления спазма в желудочно-кишечном тракте.

Мёд с добавлением маточного молочка

Разводят такой продукт, для того чтобы усилить свойства ингредиентов. Такой вид отличается невероятным количеством микроэлементов и витаминов в своём составе, благодаря чему способен бороться с множеством заболеваний. Пропорция разведения – 1 часть маточного молочка на 150 частей мёда.

Полевой

Такой жёлтый мёд считается одним из самых полезных. Своё название он получил, благодаря тому, что пчёлы собирают с растений, которые растут в полях. Излечить таким медовым продуктом можно огромное количество заболеваний.

Донниковый

Обычно от такого растения, как донник стараются как можно быстрее избавиться, так как он считается сорняком. Но, в случае с пчелиным продуктом происходит совершенно наоборот, так как донник становится удивительной основой для вкусного и полезного лакомства. Благодаря его антимикробным свойствам можно значительно ускорить заживление нагноений и различных ран.

Акациевый

Акациевый мёд полезный и ценный продукт. Его цвет бывает белый, жёлтый или практически бесцветный. Такой вид отличается мягкостью во вкусе и запахе. Благодаря особым свойствам продукт обладает устойчивостью к кристаллизации. Акациевый мёд очень полезен для людей больных диабетом и маленьких детей, так как способен достаточно быстро усваиваться в организме.

Сахарный

Такой сорт медового продукта является редкостью и не пользуется большой популярностью. Польза от сахарного медового продукта небольшая, но он великолепно подходит для приготовления десертов и выпечки.

Подсолнечный

Название мёда говорит само за себя. Этот продукт для людей, страдающих заболеваниями, связанными с органами дыхательных путей и сердечно-сосудистой системы. А также подсолнечный мёд прекрасно очищает организм от шлаков и обладает мочегонным действием. В жидком состоянии он сохраняется недолго, а по завершении кристаллизации приобретает светлые оттенки, порой даже с зелёным отсветом.

Башкирский

Башкирский мёд отличается невероятным набором лечебных свойств. Медоносные пчёлы собирают пыльцу с множества горных, луговых и лесных трав и растений, в сочетании они могут оказывать чудодейственный эффект на человеческий организм. Башкирский медовый продукт отличается антимикробным эффектом, благодаря тому, что в его составе имеется ингибин. Пчеловоды Башкортостана разделяют цветочный и липовый башкирский мёд, в зависимости от того, в каких местах пчёлы осуществляли опыление. Стоит отметить, что пчёлы этого района обладают невероятной жизнеспособностью, невосприимчиво к множеству заболеваний и холодам, а также это насекомое очень выносливое и даёт за короткий временной промежуток большую выработку.

Горный

Производится такой сорт медового продукта пчёлами из горного разнотравья. Лечебная сила горного мёда заключается в том, что в его состав входят различные редкие целебные травы, благодаря им продукт может приобретать разный цвет, вкус и аромат. Этот сорт считается одним из лучших средств для лечения простуды.

Мёд фото

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Какие бывают сорта меда

По своему происхождению мёд делят на две группы – цветочные и падевые. В свою очередь цветочная группа мёда делится на однородный и смешанный мед. Однородный мед — это мед собранный пчелами из нектара цветков, какого ни будь одного рода или вида. Смешанный мед — это мед собранный пчелами из нектара цветков разнообразных растений, такой мёд еще называют горным, степным, таежным, луговым.

Мед, собранный пчелами из нектара цветов растений одного вида или рода называют однородным.

(Источник иллюстрации: worldencyclo.ru)

К однородному мёду относят:

• Липовый уфимский мед — светлый, цвета янтаря, с утонченным сильным ароматом. Кристаллизуясь образует плотный мелкозернистый осадок, может образоваться также крупнозернистый осадок. По силе аромата и сладости считается одним из лучших в России.
• Липовый дальневосточный – водянисто — прозрачного цвета с кремоватым оттенком, аромат тонкий и очень приятный, кристализовывается в салообразный осадок. Высший сорт мёда.
• Кипрейный мёд – обладает водянисто — прозрачным цветом, кристаллизуясь принимая белый цвет с синеватым оттенком. Быстро кристаллизуется после откачивания, приобретая салообразный вид с неплотным мелкозернистым осадком. Аромат у такого мёда нежный слабовыраженный.
• Донниковый мёд – в чистом виде водянисто – прозрачный или светлый, янтарного цвета. Кристаллизуясь превращается в плотную массу с крупнозернистым или мелкозернистым осадком белого цвета. По тонкости своего аромата можно отнести к лучшим сортам мёда.
• Хлопчатниковый мёд — в чистом виде бесцветный, подобно воде. Кристаллизуясь получается неплотный крупнозернистый мёд белого цвета с приятным ароматом.
• Подсолнечниковый мёд — в чистом виде свето-янтарного цвета со слабым ароматом. Кристаллизуется быстро приобретая крупнозернистый осадок.
• Гречишный мёд — с тёмно-красной или коричневой окраской. С сильным ароматом и приятным своеобразным вкусом. Кристаллизуясь становится плотным с крупнозернистым или мелкозернистым осадком. По содержанию железа и белка в числе лидеров, по качеству не уступает светлым видам мёда.
• Каштановый мёд — пчёлы собирают с цветков конского или съедобного каштана. Мёд с конского каштана светлый водянистый, со съедобного каштана – очень жидкий, тёмного цвета с горечью. Оба вида мёда горькие с неприятным вкусом и кристаллизуются быстро.
• Табачный мёд – цвет светлый, на вкус горький, не годится в пищу. Горьковатость уменьшается при подогреве.

По сравнению с цветочными видами меда, падевый, наделен большей бактерицидностью.

(Источник иллюстрации: slazar1956.ya.ru)

Падевые мёда — получается пчёлами при сборе сладких (сахарных) выделений некоторых видов растений и от сбора выделения с тлей и некоторых насекомых, которые живут на растениях. Падевый мёд — это жемчужина, она наделена в силу своего состава большой бактерицидностью в сравнении с цветочными видами мёда. Падевый мёд совершенно безвреден как для взрослого, так и для детей, хотя по своим вкусовым качествам он уступает цветочному мёду. Падевый мёд сам по себе не подходит для корма пчёл в зимнее время.

Как и цветочный мёд падевый по своему цвету, аромату и вязкости весьма разнообразен, например: мёд, полученный от сбора выделений с листьев нехвойных деревьев, имеет преимущественно тёмно бурую окраски, собранный же с хвойных деревьев – обладает светлым цветом с зеленоватым оттенком. Такой мёд намного вязче, его водность на 1-1.5% меньше водности цветочного мёда.

Зеленоватым оттенком обладает мед, собранный с хвойных деревьев.

(Источник иллюстрации: www.pchelovodstvo.ru)

Некоторые виды из падевых мёдов с резко выраженным неприятным вкусом. Такой мёд не растворяется во рту и долгое время остаётся комком. Встречаются падевые и с приемлемым вкусом, с слабым ароматом или без него. Как правило кристаллизуется падевый мёд очень медленно в отличии от цветочных, при этом образуя мелкозернистый или крупнозернистый осадок.

Таким образом, мы выяснили, что цветочным мёдам характерно устойчивый аромат и вкус, а смешанные цветочные мёда обладают ещё и многообразным вкусом и ароматом.

Причина тому пчёлы, которые за один сезон посещают различные виды цветов растений.

Такое смешивание обычно не влияет на качества мёда. Такой мёд обладает разнообразием кислот и эфирных масел, придающих мёду особый выраженный вкус с утончённым ароматом.

Особый выраженный вкус с утончённым ароматом имеют смешанные цветочные меда.

(Источник иллюстрации: do100verno.com)

Основными признаками мёда является его сладкий вкус, что зависит от зрелости мёда и вида растений, с которых был собран нектар.

Если у мёда резкий кислотный вкус это говорит о его испорченности. Такое происходит из-за спиртового брожения вследствие чего в мёде накапливаются уксусно – кислотные бактерии. Эти бактерии развиваются когда мёд хранится при 11-19 градусной температуре.

Пономаренко М. С.

Какие бывают виды меда. | Народные знания от Кравченко Анатолия

Автор Анатолий На чтение 6 мин Просмотров 106 Опубликовано 24.01.2012

Давайте поговорим о всем известном продукте пчеловодства  мёде,о видах меда.  Мёд – это очень сладкий продукт, который производят пчелы  из нектара, пади или медяной росы, с помощью ферментов которые выделяются  слюнными железами пчелы. Нектар – сладкий сахаристый, ароматный сок, выделяемый нектарниками цветков. Падь  —  это сладкие выделения некоторых насекомых, а медяная роса – это выделение сладкого сока на листьях растений ( дуб, ива, яблоня, роза, ель).  Виды меда: гречневый, акациевый, полевой, подсолнечный, липовый, цветочный, падевый, а самым ценным считается майский мед.

 Виды меда

Гречневый мёд – этот мёд имеет цвет  тёмно – желтый  и оттенок такого мёда слегка красноват, гречневый  мёд может быть также тёмно – коричневый, он обладает своеобразным ароматом и специфическим вкусом, кристализуется в кашицеобразную массу  и превосходит  акациевый мёд по составу аминокислот, витаминов, железа.  Применяют гречневый мёд   как средство укрепляющее сердечную мышцу, а также при заболевании печени.

Полевой мёд – цвет этого мёда светло – жёлтый, иногда жёлто – коричневый, с неповторимым вкусом. Такой мёд оказывает  успокаивающее действие на нервную систему, рекомендуется при бессоннице, головной боли, учащённом сердцебиении.

Акациевый мёд – этот мёд прозрачный,  почти бесцветный, при кристаллизации белый, мелкозернистый, напоминающий по своему виду снег. Применяется он в качестве общеукрепляющего средства, при заболеваниях желудочно – кишечного тракта, бессоннице.

Подсолнечный  мёд —  мёд золотистого цвета со сладким ароматом и терпким вкусом. Быстро кристаллизуется в крупнозернистую массу  и становиться светло – желтым, отличается такой мёд высоким уровнем содержания витамина А, и веществ, которые обладают бактерицидными свойствами.

Липовый мёд —  жёлто – коричневый, и является очень ценным, применяется при лечении  насморка, ангины, трахеита, бронхита, при воспалении желудочно – кишечного тракта, заболеваниях почек и женских органов, используется при лечении гнойных ран и ожогов в народной медицине.

Цветочный мёд – имеет карамельный цвет, и очень благоприятно влияет на сердечную мышцу, применяется при гинекологических заболеваниях.

Падевый мёд – это мёд  который пчёлы вырабатывают в жаркое,  очень засушливое лето, но мёд этот  не  из нектара цветочных растений,  а из пади, или из медвяной росы, он имеет от тёмно – бурого до чёрного цвета, является дегтеобразным, и имеет запах жженого сахара.  В нашей стране его используют в хлебопекарном и кондитерском производстве.

Майский мед – он хоть и называется  майским, но качается он как правило в середине июня.  Этот мед  из первых весенних цветов и  цветущих деревьев. Специалисты рекомендуют дать выстоятся меду, он тогда становится более ароматный и имеет привкус свежести (чем  то напоминает ментол) Майский мед усваивается быстрее,  чем другие сборы, благодаря повышенному содержанию фруктозы. Это прекрасное успокоительное, он лечит печень и атеросклероз.

Мёд  является очень полезным продуктом для нашего организма, в нём содержится  большое число витаминов, микроэлементов, он легко и быстро усваивается,   восстанавливает силы, не раздражает слизистую пищеварительного тракта,  лучше, чем другие сахара пропускается почками, оказывает успокаивающее действие на наш с вами организм.

Ещё известно, что из 24 микроэлементов, которые  находятся в составе  крови, 22 входят в состав продуктов пчеловодства, а это и прополис, и воск, и мед. Но мёд также является аллергеном,  может вызвать аллергию! И  противопоказан больным сахарным диабетом !

Чаще всего мёд употребляют внутрь, в день можно съесть этого сладкого продукта  не более чем  2-3 столовые ложки ( до 100 грамм). Запивать мёд можно  теплой водой – для улучшения сна, такой раствор снижает  кислотность желудочного сока, а холодной  водой для повышения кислотности желудка. Его также можно добавлять в молоко, травяные чаи.

Целебными свойствами обладает также воск сот, из которых откачивают мёд. Жевание сот с мёдом, благоприятно влияет на слизистую дыхательного  тракта. Народная медицина твёрдо верит, что люди употребляющие сотовый мёд меньше простуживаются, у них вырабатывается иммунитет к заболеваниям  дыхательного тракта.

Немаловажную роль мёд  играет  и в детском питании. Мёд способствует хорошему  усвоению кальция и магния у детей, которые  необходимы  для формирования скелета ребёнка. Даже  в Древнем Египте мёд  давали детям  в школах  и  вскоре заметили, что они становились более развитыми умственно и физически.

Специальные наблюдения показали, что ложка гречневого  мёда  в рационе слабых детей приводит к улучшению самочувствия, аппетита и повышению гемоглобина. Медом можно подслащать детям молоко или  чай.

Давайте немного поговорим о хранении мёда. Пищевые и  лечебные свойства  мёда зависят от правильности его хранения. Для лечебных целей желательно чтоб мёд был  свежий  или  хотя бы со сроком хранения не более чем  1 года. Как правило  через несколько месяцев после откачки мёда,  если мёд храниться при температуре от 10  до 25 градусов мёд  кристаллизуется, начинает  густеть  и мутнеть.

Кристаллизация мёда – это обычный и естественный процесс перехода натурального мёда из одного физического состояния в другое, без потери качества мёда. Идеальный метод хранения мёда в жидком состоянии.  Мед лучше хранить в погребе или холодильнике. Если у вас  засахарился мёд то вы можете превратить его в жидкий нужно просто поместив ёмкость с ним в горячую воду( не выше 60 градусов).

Прошу обратить особое  внимание, что мёд нельзя греть на открытом огне, а тем более доводить до  кипения!  Для хранения мёда лучше всего подойдёт стеклянная посуда с пластмассовыми или железными крышками. Запасаться мёдом рекомендую в летний  период , когда на пасеках качают мёд  и запастись им следует сразу на целый год.

Хотелось бы ещё пару слов сказать, что сейчас очень много поддельного мёда, который продают и в супермаркетах  и на рынках. То есть это мёд с различными примесями, сахарного сиропа, свекловичной ли крахмальной патоки, сахарина…

Примеси можно определить. Например  если в мёде есть содержание  крахмала, нужно добавить в него пару  капель йода, это окрасит его в синий цвет. Примесь мела можно обнаружить, при воздействии на осадок кислотой( например уксусом), в этом случаи произойдёт вспенивание. Ну а картофельную или сахарную патоку можно обнаружить лишь в лабораториях.

Конечно лучше покупать мёд у пасечников, особенно тех которых вы знаете. Также  нужно уметь оценить мёд, обращать внимание, на цвет, запах, консистенцию, так же смотреть нет ли брожения, на что указывает активное вспенивание, если мёд жидкий зимой, он скорее всего подогрет, а если он жидкий и стекает с ложки, он скорее всего не зрелый и в нём много воды, такой мёд быстро закиснет.

Мёд должен  иметь приятный  аромат и вкус, особый  букет,  и  цвет соответствующий определённому сорту натурального мёда. Теперь вы немного знаете какие виды меда бывают.

Пусть вам всегда попадается качественный и вкусный мед. Будьте здоровы и счастливы.

какие бывают в природе, их лечебные свойства, какой сорт самый полезный, названия разновидностей в России

Сладкий и ароматный мед любят многие, но те, кто плохо разбирается в видах этого продукта, часто выбирают его по цвету или вкусу. На самом деле существует много видов нектара, и каждый из них обладает определенными свойствами и уникальными вкусовыми качествами.

Сорта меда принято разделят по типу растений, из которых пчелы получили нектар. Однако видов этого продукта существует гораздо больше – по типу откачки или региону сбора. Основные виды и их характеристика с фото будут описаны в этой статье.

Распределение по ботаническому признаку

Гречишный

Донниковый

Каштановый

Липовый

Дягилевый

Ивовый

Подсолнуховый

Боярышниковый

Малиновый

Из акации

Рапсовый

Золотарниковый

Одуванчиковый

Все ли сорта меда засахариваются

Темные сорта

Один из распространенных вариантов классификации – по цвету. Особо выделяются темные сорта.

Каждый сорт темного меда имеет свои отличия, свойства и состав

К ним относятся такие разновидности:

• Гречишный. Его пчела собирает с цветущей гречихи. Этот пчелиный продукт относится к высокосортной разновидности. Он насыщен белками и характеризуется повышенной сладостью. Обладает своеобразным темно-коричневым цветом и цветочным привкусом с горчинкой. Аромат пряный, острый. Может быстро закристаллизоваться, с появлением небольших кристалликов постепенно светлеет. Полезен для нормализации кровяного состава. Рекомендуется при воспалительных реакциях, язве желудка, авитаминозе, кашле с мокротой.
• Каштановый. Его источник — пыльца цветков каштана. Мед имеет темный цвет, но при засахаривании светлеет. Вкус терпкий, немного горьковатый. В жидкой консистенции сохраняется более 2 лет. Недобросовестный продавец часто в него добавляет жженый сахар. Калорийность этого пчелопродукта 315 ккал. Важное свойство – дезинфицирующие способности. Рекомендуется при цистите, нефрите, бронхите, кардиологических проблемах.
• Падевый. Его пчелы могут собирать из пади и медовой росы, появляющейся на некоторых растениях. Имеет очень темный цвет (почти черный, темно-зеленый, бурый) и слабый аромат, непрозрачный. Когда источником становится клейкая жидкость хвойных деревьев, сладость повышена, но другие источники дают слабосладкий продукт. В составе отмечается большое количество фосфора, калия, разных солей. Содержатся витамины С и группы В. Рекомендуется в качестве биологических добавок. Применяется при гипертонии, атеросклерозе, нервных расстройствах.

Гречишный мед

Каштановый

Падевый продукт

• Померанцевый. Получается из нектара цитрусовых медоносов. Цвет темно-желтый или с желтовато-коричневым оттенком. Природа наделила этот продукт большим содержанием антиоксидантов. Используется, как противовоспалительное, противоаллергическое, противоопухолевое средство. Имеет пряный вкус и среднюю сладость. Используется в качестве антибактериального средства. Полезен при простуде, нормализует функционирование нервной системы.

Померанцевый мед больше всего популярен в теплых странах (Грузия, Абхазия)

• Рябиновый. Цвет – темный, с красноватым оттенком. Характерен сильный запах и приятный вкус. Содержит большое количество витаминов. Повышает иммунитет.
• Лопуховый. Распространен в Удмуртии, Псковской и Костромской областях, в Чувашии. Цвет – темно-оливковый. Имеет повышенную сладость. Облагает моче- и желчегонными способностями. Применяется при борьбе с простудой.

Лопуховый мед

Рябиновый

• Иссоповый. Медонос – низкорослый кустарник иссоп, растущий на Украине, в Крыму, Средней Азии, на Кавказе. Цвет – темно-желтый. Применяется при лечении бронхита, кожных заболеваний, заживления ран.
• Сосновый. Является разновидностью падевого меда. Цвет – темно-коричневый, иногда с зеленоватым отливом. Имеет характерный хвойный запах. Может использоваться, как мочегонное средство, для лечения сердечных заболеваний и профилактики опухолей.
• Вересковый. Цвет – от темно-желтого до красно-бурого. Вкус с горьковатым привкусом. Может применяться при подагре, суставных проблемах, дистрофии, ослаблении зрения. Способен снижать вероятность приступов стенокардии.

Вересковый продукт

Иссоповый

Сосновый мед
Все темные сорта имеют полезные свойства и оказывают лечебный эффект.

Полевой мёд

Это один из лучших сортов медового семейства. Наверное, даже опытные пчеловоды не дадут точного описания этому мёду, так как полевая медоносная растительность чрезвычайно разнообразна. Горчица полевая, горошек, бодяк, просвирник, паслён, чертополох, сумочник, мордовник валериана, вот только малый список полевых растений, с которых пчёлы собирают нектар. Оттенок мёда может меняться от бесцветного до оранжево-жёлтого. Такой мёд:

• Очень быстро кристаллизуется.
• Совмещает приятный запах и восхитительный сладкий вкус.
• Хорошо успокаивает нервную систему.
• Обладает выраженным противомикробным действием.

Полевой мёд поможет при лечении и профилактики заболеваний дыхательных путей. Рекомендуется при головных болях, плохом сне, повышенном сердцебиении и при болях в желудке.

Белые сорта

Особой популярностью пользуются белые или светлые сорта меда.

Можно особо выделить таких представителей этой категории:

• Липовый. Это один из лидеров рейтинга лучших медовых продуктов. Имеет светлый цвет желтоватого или янтарного оттенка. Иногда может присутствовать небольшой зеленоватый оттенок. Аромат душистый, нежный. Вкус сладкий с приятным карамельным привкусом. При кристаллизации белеет. Полезность проявляется в улучшении пищеварения, выведении токсинов, нормализации липидного обмена, нормализации кровообращения, улучшении состояния кожного покрова.

Липовый мед – одно из первых средств при простуде

• Подсолнечниковый. Мед имеет желтый, янтарный или золотистый цвет. Отличается приятным фруктовым привкусом. Остается послевкусие подсолнечных семечек. Особенность – быстрая кристаллизация. Содержит значительное количество глюкозы, витаминов Е и РР. Применяется при проблемах с дыхательной, эндокринной и сердечно-сосудистой системой.
• Акациевый. Обычно имеет светло-желтый оттенок, но может быть практически бесцветным. Имеет насыщенный аромат. Прозрачен. Рекомендуется давать детям и людям, страдающим сахарным диабетом. Применяется для повышения гемоглобина, при болезни печени и почек, ОРВИ и расстройствах нервной системы. Некачественный продукт содержит кукурузную патоку.

Акациевый мед

Мед подсолнуха

• Донниковый. Источник – цветущий сорняк донник. Продукт обладает янтарным оттенком. Вкус – сладкий с небольшой горчинкой. Применяется при бессоннице, для лечения простуды, нервных расстройств, гриппа, бронхита, ангины. Ценность резко ухудшается при добавлении муки и крахмала.
• Кипрейный. Название получил от источника нектара – кипрея (иван-чая). Свежий мед имеет довольно жидкую консистенцию с желтоватым оттенком, прозрачен. Кристаллизуется через 2-2,5 месяца. Отмечается высокое содержание витамина С. Оказывает успокаивающее и противовоспалительное воздействие. Применяется при гастрите, язве, запорах, простуде, простатите. Его могут употреблять кормящие женщины.
• Яблочный. Цвет – светло-золотистый или янтарный. Чувствуется яблочный аромат. В составе много железа, йода и рутина. Полезен для повышения иммунитета, при воспалениях и целлюлите. Прекрасный антиоксидант.

Яблочный мед

Донниковый

Кипрейный продукт

• Мятный. Имеет янтарный оттенок, а при кристаллизации краснеет. Основной источник – перечная мята, что придает меду характерный аромат. Используется в качестве успокаивающего средства, профилактики сердечных заболеваний.

Для получения мятного меда пчеловоды специально устанавливают вблизи зарослей душистой травы переносные ульи

• Малиновый. Обладает светло-золотистым цветом. Легко усваивается. При кристаллизации сохраняются основные свойства. Хорошо снимает усталость и нервное напряжение. Полезен при ангине, заболеваниях носа и горла.
• Горчичный. Цвет – золотистый. После засахаривания становится кремовым. Применяется, как болеутоляющее и противовоспалительное средство, а также при расстройстве пищеварения, мышечных болях.
• Кленовый. Представляет собой довольно жидкую субстанцию янтарного оттенка. Прозрачен. Помогает при нарушении потенции. Полезен кормящим матерям для улучшения лактации.

Малиновый

Кленовый мед

Горчичный

Все белые сорта имеют богатый витаминовый состав, повышенную степень прозрачности и аппетитный внешний вид.

Элитные сорта

К элитным сортам меда могут относиться как светлые, так и темные разновидности. Их отличительная черта – большое содержание фруктозы и глюкозы (более 80%), что создает особый вкус. Выделяются такие варианты:

• Гречишный. Он высоко котируется за счет большого содержания белков, железа, аминокислот и ряда необходимых для организма элементов.
• Липовый. Он признается одним из лучших продуктов пчеловодства.
• Кориандровый. Привлекает содержанием железа, меди и марганца, а также приятным ароматом.

Мед из кинзы (или кориандровый) относят к темным сортам

• Рапсовый. Он обладает прекрасными вкусовыми качествами, питательными свойствами и лекарственными способностями.
• Лавандовый. Регионы сбора – Крым, Кубань, Кавказ. Имеет темный цвет. Во вкусе обнаруживается легкая кислинка. Способен оказывать омолаживающее воздействие на кожу. Рекомендуется при ожогах. Помогает при бессонице.
• Боярышниковый. Он имеет выраженный, темный цвет. Обладает универсальными лечебными свойствами. Рекомендуется при простудах, повышенном давлении, сердечных проблемах, ишемической болезни. Может служить профилактикой инсультов и инфарктов.
• Клеверный. Он практически не имеет цвета, прозрачен. Хорошо помогает при кашле. Применяется при ревматизме, подагре, атеросклерозе.
• Тыквенный. Его собирают пчелы на тыквенной бахче. Прозрачная, жидкая консистенция имеет небольшой золотистый оттенок. Полезен при болезнях печени и почек. Повышает иммунитет. Помогает бороться с алкоголизмом. Калорийность – всего 200-250 ккал.

Клеверный

Тыквенный

• Дягилевый. Он имеет красноватый оттенок и карамельный привкус. Эффективно содействует укреплению памяти. Полезен для маленьких людей и пожилых людей.
• Синяковый мед. Иногда его называют «эликсиром молодости». Медонос «синяк» высевают специально для сбора меда. Имеет приятный янтарный цвет. Применяется при неврозах, проблемах с желудком, атеросклерозе. Помогает заживлять раны.

Элитные сорта имеют повышенную стоимость, но особые свойства и прекрасные вкусовые качества перекрывают этот недостаток.

Способы производства

Натуральный мед производят пчелы, собирая все лето нектар с цветов растений. После возвращения в улей насекомые складывают его в соты, выпаривают лишнюю влагу и в определенное время закрывают ячейки восковыми крышечками, где вещество без доступа воздуха и в идеальных температурных условиях продолжает процесс хранения. Особым образом прошедший ферментацию нектар и называют натуральным медом, его главными критериями является природное происхождения и изготовление пчелами.

Искусственный мед делают люди из сахара, патоки и других продуктов, которые могут быть далеко не всегда полезны для организма. Иногда просто приносят ощутимый вред.

Лечебные сорта

Среди лечебных сортов отмечаются липовый, каштановый, донниковый, акациевый мед, имеющий универсальные свойства.

В ряде случаев лечебный продукт применяется по индивидуальным параметрам:

• Алтейный. Медоносом служат цветки алтея. Мед применяется при проблемах с ЖКТ и болезнях органов дыхания. Отмечаются противовоспалительные способности.
• Шиповниковый. Нектар шиповника способен придать меду универсальные лечебные свойства. Он прекрасно поднимает иммунитет. Насыщен разнообразными витаминами.

Мед из чистого шиповника получить практически невозможно – в нем будут компоненты и других растений

• Мед из эхинацеи. Красивое растение эхинацея пурпурная является хорошим медоносом. Мед помогает при тонзиллите, простуде, фарингите, заболеваниях мочеполовой системы, при подагре, артрозе и ожогах. Можно использовать при зубной боли.
• Лимонный. Если в любой мед добавить лимон, то его лечебные свойства усиливаются. Особенно он хорош при устранении проблем с ЖКТ.
• Мед от лимонника. Это лекарственное растение придает продукту особые свойства. Такой мед применяется, как успокаивающее средство. Используется для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.
• С маточным молочком. Возможности для лечения повышаются при смешивании меда с маточным молочком в равном соотношении. Лучше всего подходит липовый мед. Применяется при гипертонии, туберкулезе, атеросклерозе. Полезен для улучшения памяти и снижения веса.
• Бортевой. По сути это смесь меда, прополиса, воска и маточного молочка. Средство хорошо проводит детоксикацию организма. Применяется при заболевании печени и желудка.

Мед с маточным молочком

Бортевой мед

• Чернокленовый. Медоносом служит татарский клен. Рекомендуется беременным женщинам для избавления от токсикоза.
• Люцерновый. Относится к светлым сортам. Обладает хорошим противовоспалительным действием. Применяется при астме, бронхите, артериальных проблемах.
• Золотарниковый. Ему свойственен светло-коричневый цвет. Применяется при болезнях почек и мочевого пузыря. Нормализует обменные процессы в организме.

Лечебные свойства меда широко известны, но их надо использовать с учетом индивидуальных особенностей организма. Для этого необходима консультация специалиста.

Применение дома

Из мёда можно делать разнообразные маски для лица, добавляя продукт в их состав, что в домашних условиях для омоложения даёт очень хорошие результаты уже через 3-4 недели. Лечение медом и продуктами пчеловодства очень благотворно действует на женщин, и позволяет женскому организму оздоровиться комплексно. Для мужчин также мёд подходит в качестве профилактики многих заболеваний. Для детей важна регулярность употребления мёда, так как в его составе содержатся важные вещества, которые необходимы ребёнку в процессе роста.

Виды медов

Мед подразделяется по месту и времени сбора.

Можно отметить такие основные виды пчелиного продукта:

• Горный. Источником нектара становится разнотравье в горной местности. Пчеловодство широко распространено в Альпах, Карпатах, на Тянь-Шане. В России горный мед собирается на Кавказе, Алтае, в Крыму. Медоносы – клевер, черемуха, душица, мята, чабрец и т.п. В меде содержится много витаминов А и каротина. Применяется при эндокринных патологиях, атеросклерозе, проблемах с почками, желудком. Снимает стресс. Обладает успокаивающим действием.

Горный мед собирается из диких растений, произрастающих на большой высоте. Продукт ценится среди пчеловодов за высокую экологичность

• Дикий. Этот мед считается особо экологичным. Медоносами служат самые разные растения. Он хорошо стимулирует умственную деятельность, нормализует обменные процессы в организме, оказывает противовоспалительное воздействие.
• Лесной. Этот мед можно отнести к элитной разновидности. Он представляет собой полифлерный продукт. Применяется при нервных расстройствах, гриппе, воспалении легких, бронхите. Способен ускорить метаболический процесс.
• Полевой. Медоносами служат разные травы: ромашка, цикорий, тимьян, рапс и т.п. Особый мед получается, когда медоносом становится пшеница. Используется для нормализации работы ЖКТ, заживления ран, снятия воспалений. Способствует омоложению кожи.

Дикий мед

Лесной

Мед олевых растений

• Степной. Основные медоносы: лопух, клевер, тимьян, одуванчик. Чаще всего имеет светлый цвет. Хорошо справляется с выводом токсинов и укреплением иммунитета. Полезен при гастрите, простуде, женских болезнях, бессоннице.
• Фруктовый. Его пчелы собирают в цветущем саду. Здесь могут участвовать разные фрукты. Мед обладает свойствами антиоксиданта. Оказывает противовоспалительное воздействие.
• Майский. Он снимается с первоцветов. Основные медоносы: черемуха, шалфей, ива, клен, земляника и т.д. Мед способен избавлять от хандры. Лечит ангину, нервные расстройства. Имеет противовоспалительные, противомикробные, кровоостанавливающие способности.
• Хмельной. Он собирается на Урале и в Сибири. Такое же название имеет медовуха, когда мед настаивается со спиртом. Данный продукт повышает аппетит, активизирует работу ЖКТ, имеет бактерицидные способности.
• Луговой. Источником нектара становятся травы, растущие на лугах. Мед может быть, как светлым, так и темным. Он успокаивает головную боль и сердцебиение. Устраняет бессонницу. Полезен для нормализации функционирования ЖКТ.
• Таежный. Это особый мед, который собирается только в России. В нем много хвойных составляющих. По свойствам близок к падевому меду.

Продукт из хмеля

Майский мед
В России собираются специфические виды меда в зависимости от региона:

1. Алтайский. Выделяются такие разновидности: полевой, луговой, таежный, горный. Этот мед отличается высокой экологичностью и чистотой. Медоносами служат самые разные растения, в т.ч. те, которые растут только на Алтае.
2. Дальневосточный. Основной сорт – липовый. Но собирается он на сопках и отличается повышенными лечебными свойствами.
3. Башкирский. В этом регионе пчеловодством занимаются с давних времен, что позволяет продавать продукт высочайшего качества. В основном собирается дикий мед. Башкирскому меду характерен красивый янтарный цвет.

Многообразие видов меда позволяет выбрать продукт по вкусу и назначению

Что такое мёд — определение

Мёд — это сладкий продукт с высокой степенью вязкости. Медовый продукт вырабатывают в основном пчёлы, а также некоторые другие насекомые. Медоносные пчёлы имеют специальную расширенную часть пищевода, которая называется зоб. Именно в зобе пчёлы и делают мёд, который представляет собой частично переваренный нектар.

Не все понимают, зачем пчелы делают мед, а делают они это для того, чтобы кормиться зимой. Дело в том, что в улье может одновременно проживать до 10000 пчёл, что накладывает ограничение на количество вырабатываемого ими мёда; его нужно производить очень много, чтобы хватило всем. Этим пчёлы и занимаются всё лето, они не могут себе позволить отдохнуть, так как могут попросту не пережить холодную зиму.

Липа, клевер и вереск являются для пчёл обильными источниками нектара. Интересно знать, что в медовом составе содержится до 20 % воды и до 80 % углеводов, а это:

• глюкоза;
• фруктоза;
• сахароза.

Среди других веществ, которые содержатся в мёде, но в незначительном количестве, можно выделить ряд витаминов: B1, B2, B6, E, K, C, а также содержится в его составе каротин и фолиевая кислота. Наличие фолиевой кислоты делает медок отличным продуктом для подготовки к беременности и потребления при вынашивании ребёнка на ранних сроках. Когда новый урожай засахаривается, он не теряет своих полезных качеств. Не переживайте, если свежий мед быстро засахарился, посему так произошло — это просто такой сорт, и ничего страшного в этом нет.

Какой мед полезнее — цветочный или подсолнечный

С учетом популярности нередко звучит вопрос: какой мед более полезнее цветочный или подсолнечный. Разницу можно определить путем сравнения полезных свойств и противопоказаний.

Цветочный мед питает и укрепляет волосы

Полезные свойства цветочного меда:

• содержит большое количество микроэлементов, белков;
• заживляющие, мочегонные, противогнилостные способности;
• рекомендуется при атеросклерозе и проблемах с печенью;
• длительное сохранение жидкой структуры;
• тонизирует организм;
• можно применять для лечения простудных явлений, бронхита, ларингита, воспаления органов дыхания;
• омолаживает кожный покров, питает волосы;
• полезен при нервных расстройствах.

Мед подсолнечника укрепляет иммунитет и является отличным профилактическим средством против простудных заболеваний
Свойства подсолнечникового меда:

• содержит витамины 5 групп, в т.ч. большое количество витамина А, а содержание необходимых аминокислот превосходи цветочный мед;
• кристаллизация происходит достаточно быстро, и в этом он уступает предыдущему виду;
• улучшает пищеварение, укрепляет кровеносные сосуды, нормализует артериальное давление;
• оказывает противовоспалительное действие;
• укрепляет волосы и ногти;
• рекомендуется для профилактики простудных заболеваний.

Противопоказания обоих видов меда связаны, в основном, с аллергическими реакциями. Каждый организм имеет индивидуальную переносимость, и может реагировать на любой мед или любую из его разновидностей. Подсолнечниковый мед надо с осторожностью давать маленьким детям.

Сказать, какой из медов полезнее невозможно. Каждый имеет свое назначение, и выбор остается за потребителем. При выборе учитывается и вкус, и аромат, и наличие заболеваний, и возраст.

Как отличить домашний мёд от поддельного

Чтобы понять натуральный мёд или нет, необходимо протестировать многое из того, что можно сделать в домашних условиях. Определять качество мёда необходимо комплексно, только при таком подходе можно оценить химический состав и другие важные полезные свойства. Предметом исследования натуральности меда являются такие показатели как концентрация нерастворимых веществ, наличие пыльцевых зёрен, определение доли воды в общей массе продукта. Также можно исследовать сколько в мёде содержится минеральных веществ, состав напрямую будет свидетельствовать о его натуральности или ненатуральности.

Ещё в процессе определения натуральности можно посмотреть, сколько содержится сахара, исследовать электропроводность, вкус, аромат и другие признаки свежести и годности. Допуски на определение количества сахарозы, оксиметилфурфурола и других веществ регламентируются согласно ГОСТ 19792-2001. Читайте подробнее о том, как проверить мёд на натуральность.

Мёд может являться некачественным, если при его производстве в состав попадают вредные вещества. Произойти это может несколькими путями. Во-первых, в состав медового продукта могут попасть пестициды из полей. Также причиной образования вредных веществ является попадание в состав радионуклидов, если пчёлы собирают нектар в зоне радиоактивного заражения с недопустимым уровнем рентген. Также в состав нектара могут попадать непонятные вещества из лекарственных ветеринарных препаратов.

Интересный факт, что мёд бывает ядовитым. Перед тем как узнать натуральный мед или нет в домашних условиях, удостоверьтесь в том, что он точно не ядовитый. Хотя если съесть такой продукту, то, скорее всего, ничего страшного не произойдёт кроме лёгкого головокружения и потемнения в глазах. В редких случаях возможно рвота и последственные осложнения. Ещё реже случаются обмороки и проявляется симптом, схожий с состоянием сильного алкогольного опьянения. Отравление мёдом может приобретать массовый характер, если некачественный продукт был использован для приготовления пищи в детских и других социальных учреждениях.

Фальсификации в составе мёда не редкость. Чаще всего получить хороший продукт можно, если его сделать самому, в домашних условиях можно обзавестись пасеками и собственными пчёлами. Это поможет научиться качать мёд правильно, чтобы затем использовать чистый натуральный продукт для оздоровления и в лекарственных целях. Чтобы познать тонкости пчеловодства могут потребоваться годы, однако уже на первых парах у каждого пасечника получается добиться результата в виде вкусного нектара, собранного его пчёлами на ближайших полях.

Разные виды меда и его польза для организма

Мед —  это не только вкусное сладкое лакомство, но и эффективное средство для лечения различных болезней. Его используют для лечения простудных заболеваний, бронхитов, суставов, в косметологии. Пчеловоды предлагают различные виды меда. Какой выбрать?

Мед обладает множеством целебных свойств благодаря его богатому составу, в котором присутствуют: глюкоза, фруктоза, магний, калий, минералы и витамины, каротин, белок, железо, натрий и кальций. Благодаря такому составу мед помогает справиться с различными болезнями, укрепляет иммунитет, положительно влияет на состояние кожи, пробуждает аппетит, борется с плохим настроением и бессонницей.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как отличить натуральный мед от подделки и можно ли добавлять его в горячий чай? (рассказал химик)

Какие бывают виды меда?

Существует много видов меда в зависимости от сезона сбора нектара и цветов из которых его собирали. Каждый из видов меда полезен в определенной области применения.

►Гречишный мед — имеет специфический вкус и аромат. Он будет полезен при сердечных болях, для укрепления сердечной мышцы, профилактики и лечения ишемии сердца и при стенокардии. Гречишный мед хорошо зарекомендовал себя при гипертонии и почечных заболеваниях. Он является легким диуретиком. Известно, что гречишный мед назначают при пониженном иммунитете, сахарном диабете, но под пристальным контролем врача, при неврозах и стрессах. Он хорошо успокаивает нервную систему и борется с бессонницей.

►Липовый мед — один из самых полезных видов меда. Он очень эффективен при лечении простудных заболеваний, так как имеет потогонные свойства, хорошо справляется с высокой температурой и кашлем. Липовый мед хорошо успокаивает нервную систему и борется с бессонницей. Его часто назначают при гриппе, бронхите, воспалении легких, проблемах с кишечником и при воспалениях мочевого пузыря.

►Акациевый мед — считается универсальным видом меда и подходит для лечения большинства заболеваний. Он обладает очень хорошими антисептическими свойствами, помогает при проблемах с желудочно-кишечным трактом, почками и желчным пузырем. Спасает от бессонницы и нервных расстройств.

►Клеверный мед — обладает отхаркивающим и мочегонным действием. Он эффективно снижает артериальное давление, помогает при проблемах с сердечно-сосудистой системой. Стимулирует работу печени и кишечника.

►Мед из разнотравья — используется как общеукрепляющее средство, отвечает за хорошую работу кишечника и здоровье печени. Этот вид меда часто используется в косметологии при различных заболеваниях кожи.

►Мед из рапса — повышает иммунитет, улучшает состав крови и борется с анемией, выводит токсины, нормализует работу печени и желчного пузыря, борется с заболеваниями кожи (язвы, открытые раны) и воспалительными процессами в организме, восстанавливает гормональный баланс. Мед из рапса помогает при токсикозе у беременных женщин.

►Полевой мед — очень хорошо успокаивает нервную систему, борется с головными болями и бессонницей. Мед из полевых цветов способствует стабилизации сердечного ритма, помогает при болях в солнечном сплетении.

Также очень полезным считается мед с подсолнечника, вереска, каштана, а также мед хвойных пород деревьев.

►Оптимальная доза для употребления меда — 4 чайные ложки в день.

►Мед лучше усваивается организмом, если принимать его за 1 час до еды или через 3 часа после приема пищи.

►Для достижения максимального лечебного эффекта, мед необходимо ненадолго задерживать в ротовой полости.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Что приготовить на Яблочный Спас: аппетитный яблочный пирог, запеченные яблоки с фруктами и яблочные маффины (ТОП-3 простых рецепта)

Противопоказания к употреблению меда

Несмотря на большое количество лечебных свойств мед обладает и противопоказания к употреблению:

• Не рекомендуется употреблять мед при аллергии на этот продукт и его компоненты.
• Мед может вызвать расстройство желудка, зуд или высыпания.
• Мед с осторожностью нужно применять при сахарном диабете.
• Мед не рекомендуется давать детям до 2-х лет.

Смотрите видео рецепт приготовления брускеты с персиком и медом:

Разные виды натурального меда и их характеристики

Мед – нектар цветов, собираемый и перерабатываемый пчелами. Если вникать глубже, то рабочая пчелка наполняет свой зобик нектаром и переносит его в улей, после передает другой труженице, которая обогащает его своими ферментами, расщепляет сложные сахара, убирает воду. Вторая пчела передает третей для дальнейшей переработки и таких повторений может быть порядка 100-150. Пройдя все этапы полученная капля меда приклеивается к сотам где и дозревает, и выветривается лишняя влага. Когда сот полностью наполнен медом и имеет необходимую влажность (порядка 20%), он запечатывается крышечкой для дальнейшего хранения и дозревания. В таком состоянии» пчелиное золото» может хранится столетиями. Проводились раскопки, находились соты, которым порядка 700 лет, при этом все свои свойства не были утрачены.

Издавна мед использовался в качестве консерванта, поскольку холодильников не было, а продукты портились, подвергаясь действиям окружающей среды, то масло, мясо и т.д. полностью погружали в него, таким образом портящуюся продукцию можно было хранить до полугода. В истории встречались случаи использования «Пчелиного золота» для бальзамирования трупов великих людей. Все из-за того, что в нем присутствуют вещества и кислоты, в которых жизнь невозможна. Также главный продукт пчеловодства имеет высокую плотность (1л = 1,42 кг) и гигроскопичен (высасывает воду даже с живых организмов). Более подробно о меде и иных продуктах пчеловодства можно почитать в статье: «Полезные продукты пчеловодства и их использование человеком».

Правила различия сортов меда

Различают по тому медоносу с какого, в основной массе, пчелы собирали нектар. Если с липы, то липовый, с донника – донниковый, но в чистом виде меда не бывает. И такой пчелопродукт называют естественным (натуральным). Отдельные пчеловоды подкармливают пчел различными кондитерскими изделиями, сахарными сиропами, сладкими фруктами, в таком случае пчелиный продукт называют искусственным. Более подробно о проверке качественного меда Вы найдете в статье: «Натуральный мед. Где взять? Как проверить?»

Не маловажные факты о меде:

• Содержит в себе около 300 элементов: 100 постоянных, а 200 переменных, которые и отличают один вид меда от другого. Зависит от главного медоноса.
• Энергетически ценное пчелиное изделие. 100гр равно 335 ккал. 100%-ое усвоение человеческими органами.
• Не все сорта продукта пчеловодства одинаково полезны. Светлый мед считают более ценными (гречишный – исключение из правил).
• В шестьдесят раз превышает содержание витамина А в сравнении с говядиной.

 

Сорта «Главного продукта пчел»

 

Липовый мед – лучший из лучших.

1. Аромат: напоминает липу.
2. Цвет: слабовыраженной желтизной.
3. Кристаллизация: быстрая с содержанием мелких кристалликов, после становится белого цвета.
4. Вкус: своеобразный, не схож с другими, резковат.
5. Лечебное предпочтение: противовоспалительное, отхаркивающее, легкое слабительное, антибактериальное.
6. Применяется в медицине при: ларингите, простуде, ангине, воспалительных процессах ЖКТ, а также при заболеваниях желчи и почек.

Акациевый мед. Отличился от иных более жидким состоянием.

1. Аромат: тончайший.
2. Цвет: позрачен.
3. Кристаллизация: медлительная с последующим приобретением цвета молока.
4. Вкус: мягкий и нежен.
5. Лечебное предпочтение: противовоспалительное, антибактериальное.
6. Применяется в медицине при наличии: лечении и профилактики болезней ЖКТ, а также болезнях желчи и почек. Помогает при бессоннице.

Подсолнечный мед

1. Аромат: отдаленный.
2. Цвет: золотой.
3. Кристаллизация: очень быстрая (за месяц образуется кашеобразная масса) с образованием больших кристаллов и приобретение желтизны.
4. Вкус: неповторимый, приятный.
5. Лечебное предпочтение: противовоспалительное, антибактериальное.

Гречишный мед. Богат на белки и минеральные вещества.

1. Аромат: специфический, сильный.
2. Цвет: от темно-желтого до темно-коричневого с красным оттенком.
3. Кристаллизация: очень быстрая (за месяц образуется кашеобразная масса). Бывают как меткие, так и крупные кристаллы.
4. Вкус: специфический, острый.
5. Лечебное предпочтение: благотворно влияет на органы пищеварения
6. Применяется в медицине при наличии: болезней печени, малокровии, профилактике атеросклероза, общеукрепляющее средство.

Каштановый мед (благородный. Не конский)

1. Аромат: каштановых цветов, слабовыраженный.
2. Цвет: темный.
3. Кристаллизация: очень медленная (остается жидким до начала весны). Изначально приобретает масляный вид с дальнейшим появлением кристаллов.
4. Вкус: с горчинкой.
5. Лечебное предпочтение: противомикробное
6. Применяется в медицине при наличии: болезней почек, ЖКТ.

Малиновый мед

1. Аромат: нежен и приятен.
2. Цвет: светлый с золотистым оттенком.
3. Кристаллизация: медлительная с трансформацией в кремовое состояние.
4. Вкус: мягкий, без горечи. Очень приятен.
5. Лечебное предпочтение: противовирусное, общеукрепляющее.
6. Применяется в медицине при наличии: болезней почек, эффективен при авитаминозе.

Барбарисовый мед

1. Аромат: довольно приятный.
2. Цвет: желтый с золотинкой.
3. Кристаллизация: средняя (от двух месяцев до полугода). Зависит от места сбора и температуры окружающей среды.
4. Вкус: нежный, сладкий.
5. Лечебное предпочтение: восстановление крови.

Лопуховый мед. Первосортный сорт.

1. Аромат: резкий, приятен.
2. Цвет: желтый и темным оливковым оттенком.
3. Кристаллизация: очень медленная.
4. Вкус: запоминающийся, приятен.
5. Лечебное предпочтение: мочегонное, желчегонное, замедляет рост раковых клеток.
6. Применяется в медицине при наличии: ожирения, очищение от токсинов и шлаков.

Будяковый мед

1. Аромат: приятен.
2. Цвет: бесцветный, с зеленоватым оттенком, янтарный.
3. Кристаллизация: средняя с содержанием мелких зерен.
4. Вкус: вкусный.
5. Лечебное предпочтение: желчегонное, вяжущее.
6. Применяется в медицине при наличии: заболеваний кожи, бессонницы.

 

Васильковый мед

7. Аромат: миндалевый.
8. Цвет: зелено-желтый.
9. Кристаллизация: долгая (до 3-х месяцев). После становится белого цвета.
10. Вкус: приятен с горчинкой в послевкусии.
11. Лечебное предпочтение: слабое мочегонное, желчегонное, противовоспалительное.
12. Применяется в медицине при наличии: заболеваний кожи, глаз, сахарного диабета.

Вересковый мед

1. Аромат: слабый.
2. Цвет: темный, с нотками красноты или желтизны.
3. Кристаллизация: очень быстрая.
4. Вкус: терпкий или с горчинкой.
5. Лечебное предпочтение: употреблять для повышения аппетита.

Горчичный мед

1. Аромат: легкий.
2. Цвет: светловатый с золотистостью.
3. Кристаллизация: быстрая (до недели) с мелкими зернами и приобретением характерного светло-желтый цвет.
4. Вкус: приятен.
5. Лечебное предпочтение: увеличение иммунитета, освобождение от отеков, токсинов.
6. Применяется в медицине при наличии: болезней дыхательный системы.

Рапсовый мед. Подвержен брожению. Плохо растворим в воде.

1. Аромат: насыщенный.
2. Цвет: молочный, порой с желтоватым оттенком.
3. Кристаллизация: быстрая (3-4 недели).
4. Вкус: нежный, сладкий.
5. Лечебное предпочтение: антибактериальное, противовоспалительное, способствует быстрой регенерации тканей, способствует заживлению десен.
6. Применяется в медицине при наличии: заболеваний печени, почек, мужской и женской половой системы.

Донниковый мед

1. Аромат: ванильный
2. Цвет: от белого с зеленым оттенком до желтого.
3. Кристаллизация: долгая с образованием крупных кристаллов и твердой белой массы.
4. Вкус: специфический, очень насыщенный, порой с горчинкой.
5. Лечебное предпочтение: общеукрепляющее, восстановление микрофлоры мочеполовой системы.
6. Применяется в медицине при наличии: заболеваний внутренних органов, гинекологических заболеваниях.

Ежевичный мед

1. Аромат: приятен, тончайший.
2. Цвет: прозрачный.
3. Кристаллизация: медленная.
4. Вкус: приятен.
5. Лечебное предпочтение: противовоспалительное, обеззараживающее, жаропонижающее.
6. Применяется в медицине при наличии: заболеваний желудка, пневмонии.

Тыквенный мед

1. Аромат: с легким дынно-тыквенным запахом.
2. Цвет: прозрачный, золотисто-желты.
3. Кристаллизация: долгая.
4. Вкус: приятен с нотками дыни.
5. Лечебное предпочтение: бактерицидное, общеукрепляющее, стабилизация нервной системы.
6. Применяется в медицине при наличии: запора, глистов, заболеваний пищеварительной системы, почек, желчного пузыря.

Хлопковый мед

1. Аромат: тончайший с нотками розы.
2. Цвет: светлый.
3. Кристаллизация: быстрая (3-4 недели). После становится полностью белым
4. Вкус: сливочный.
5. Лечебное предпочтение: антисептическое, антибактериальное, иммуномодулирующее.
6. Применяется в медицине при наличии: простудных заболеваний, сердечной недостаточности, болезнях нервной системы.

Мелиссовый мед

1. Аромат: тончайший, приятен.
2. Цвет: золотистый
3. Кристаллизация: долгая с мелкозернистой структурой
4. Вкус: приятен, немного кисловатый
5. Лечебное предпочтение: общеукрепляющие.
6. Применяется в медицине при наличии: астмы, простудных, гинекологических заболеваний, нервных расстройствах.

Одуванчиковый мед

1. Аромат: сильный, характерный цветочный.
2. Цвет: золотисто-желтый.
3. Кристаллизация: быстрая.
4. Вкус: резкий, сладкий с горчинкой.
5. Лечебное предпочтение: жаропонижающее, слабительное, успокаивающее, спазмолитическое.
6. Применяется в медицине при наличии: гепатита, цистита, холецистита, желтухи, гастрита, запора.

Клеверный мед. Один из лучших сортов светлого меда.

1. Аромат: приятен.
2. Цвет: бесцветный.
3. Кристаллизация: быстрая. Имеет твердую массу из мелких кристаллов.
4. Вкус: насыщенный.
5. Лечебное предпочтение: для кормящих женщин стимулирует работу молочных желез.
6. Применяется в медицине при наличии: авитаминоза, заболеваниях желудка

Рябиновый мед

1. Аромат: стойкий, сильный.
2. Цвет: красноватый.
3. Кристаллизация: быстрая с содержанием крупных легкорастворимых кристалов.
4. Вкус: насыщенный вкусный
5. Лечебное предпочтение: жаропонижающее, антисептические, антибактериальные.
6. Применяется в медицине при наличии: заболеваний почек, как средство от геморроя.

 

1. Аромат: цветочный.
2. Цвет: прозрачный или зеленоватый, или голубоватый.
3. Кристаллизация: медленная. После становится белым.
4. Вкус: вкусный, тончайший.
5. Лечебное предпочтение: диетический продукт, улучшает метаболизм, улучшает сон.
6. Применяется в медицине при наличии: физической нагрузки, восстановлении после тяжелой болезни, ангины, пневмонии, депрессии, невроза.

Падевый мед

1. Аромат: отсутствует.
2. Цвет: в основном темный, порой зеленоват, редко светлого-коричневого цвета.
3. Кристаллизация: долгое с осадком в виде зерен различного размера и вязкой жидкости сверху.
4. Вкус: очень сладкий с горчинкой. Без послевкусия.
5. Лечебное предпочтение: антисептическое, противопростудное, помогает от бессонницы.
6. Применяется в медицине при наличии: атеросклероза, заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Табачный мед не рекомендован к лечению и употреблению. Данный пчелопродукт имеет коричневый цвет, горький вкус, запах сродни табачному. Кристаллизации подвержен в малой степени.

В природе существует и ЯДОВИТЫЙ (ПЯНЫЙ) МЕД, собираемый пчелами (Дальний Восток, Кавказ и некоторые другие районы) из растений, содержащих алкалоид и андромедотоксин. Употребив 50-100 грамм чистого продукта уже через 20мин вызывает рвоту, понос, головную боль, замедленное сердцебиение, расширение зрачков, затрудняется дыхание. В таком состоянии человек перебывает до 4-5 часов.

Всегда приобретайте качественный мед у проверенных людей или пчел ))) и будьте здоровы.

Где можно найти разные виды меда?

Хотите естественным образом подсластить пищу и напитки? Мы расскажем вам о самом популярном подсластителе, который делает пищу очень вкусной и естественной. Да, речь идет о натуральном подсластителе — меде. Мед — это нечистый и перенасыщенный раствор сахара, а также натуральный оригинальный подсластитель. Он имеет уникальное (хотя и вариативное) сочетание компонентов.

Мед производят от шести до одиннадцати из примерно 20 000 видов пчел.Пчелы (чаще всего Apis mellifera) пьют нектар из цветка и многократно смешивают его с ферментами слюны (диастазой и инвертазой) в своих медовых мешочках. Цветочный нектар химически превращается в мед, когда сложные сахара ферментативно расщепляются на глюкозу и фруктозу, а избыток воды испаряется.

Интересные факты о меде

1. Он использовался в пищу как минимум 6000 лет, в основном как сладкий источник для большей части населения мира.

2. Первое письменное упоминание о меде, надписи на шумерской табличке, датируемые 2100–2000 гг. До н.э., упоминают использование меда в качестве лекарства и мази.

3. Мед содержит такие минералы, как калий, сера, хлор, кальций, фосфор, магний, натрий, железо, медь и марганец. Также в нем есть витамины B и C.

4. Пчел кормят медом, а не сахаром. Иногда пчел зимой подкармливают сахаром.

5. Пчелы не получают антибиотики.

6. Мед изначально использовался в лечебных целях, так как обладает антибактериальными свойствами.

7. Мед также гироскопичен, что означает, что он естественным образом притягивает влагу.

8. Мед подсушивает раны, предотвращая инфицирование ран.

Различные способы обработки меда

• Непастеризованный, разрушающий ферменты, минералы и витамины.

• Не ультрафильтрованный, который удаляет пыльцу и ее преимущества.

• Не смесь разных сортов меда из разных стран.

Медицинские пособия

1. Антибактериальное и антисептическое качество

Мед обладает антибактериальными и антисептическими свойствами. Сырой органический мед содержит перекись водорода, которая выделяется при контакте с влагой. Перекись тиишидрогена обладает одновременно бактерицидным и фунгицидным действием. Мед был заменен антибиотиками, такими как пенициллин и синтетические препараты в 1940-х и 1950-х годах.

2. Богат антиоксидантами

Чем темнее мед, тем больше в нем антиоксиданта, выводящего свободные радикалы. Мед содержит уникальный антиоксидант пиноцембрин, антиоксидант, улучшающий работу мозга.

3. Баланс сахара в крови

Потребление сырого меда не приводит к повышению уровня сахара в крови. Это способствует более здоровому и постепенному повышению уровня сахара в крови.

4. Пищеварение

Мед помогает пищеварению.Он содержит натуральные ферменты, которые помогают естественному процессу и делают процесс пищеварения легким и простым.

5. Обеспечивает хороший крепкий сон

Возьмите ложку меда перед сном, это поможет вам хорошо выспаться. Мед обеспечивает организм достаточным количеством глюкозы для питания мозга в ночное время. Он также ограничивает выброс гормонов стресса рано утром.

6. Здоровая сияющая кожа

Мед питает кожу, притягивая влагу.Его часто используют в средствах по уходу за кожей. Очень эффективно применять мед при солнечных ожогах, угрях и экземах.

Мед Цвет

Цвет меда варьируется от почти бесцветного до темно-коричневого. Его вкус варьируется от восхитительно мягкого до отчетливо яркого, в зависимости от того, где жужжали медоносные пчелы. Как правило, светлый мед имеет более мягкий вкус, а темный — более насыщенный.

Виды меда

В Соединенных Штатах существует более 300 различных видов меда, каждый из которых имеет свой вкус и цвет в зависимости от цветков, которые посещают медоносные пчелы.Односортовый мед получается, когда пчелы собирают нектар с однотипных цветов. Этому процессу помогают пчеловоды, которые стратегически размещают свои ульи в саду или рядом с одним типом цветов, а затем внимательно следят за сбором меда.

Процентное содержание фруктозы, глюкозы, количество и тип аминокислот и органических кислот варьируется в зависимости от цветочного источника, который, в свою очередь, определяет вкус меда.

1. Люцерна

• Мед этого цветка белого или светло-янтарного цвета.Подходит для повседневного использования.

• Его широко производят по всей Канаде и США из пурпурных цветов.

• Обладает мягким вкусом и ароматом.

2. Авокадо

• Он более темный по цвету и имеет насыщенный маслянистый вкус. Он используется в заправках и соусах. Мед авокадо богат витаминами, минералами, антиоксидантами и обладает многими из тех же лечебных свойств, что и растение алоэ вера.

• Собирается из соцветий калифорнийского авокадо.
  

3. Липа

• Производится из цветков липы, отличается водянисто-белым цветом и острым вкусом.

• Имеет светлый цвет, но при этом обладает сильным резким и стойким ароматом. Его используют для заправки салатов и маринадов.
  

4. Черника

• Произведено из цветков черники.Его цвет варьируется от светло-янтарного до янтарного. Он имеет полный, хорошо сбалансированный вкус и отлично подходит для приготовления соусов и выпечки.

• Производится в Новой Зеландии и Мичигане.

5. Гречка

• Обладает высоким уровнем антиоксидантов. Считается одним из самых ценных видов европейского меда.

• По сравнению с другими медами, он содержит больше магния, железа, меди, цинка, фосфора, никеля, бория, йода и кобальта.

• Если гречишный мед получен свежевыжатым, он содержит: 51,6% фруктозы, 46,59% глюкозы и 0,27% сахарозы. Установлено, что много витаминов С (2,9 — 11,9 мг%), В1, В2 и РР.
  

6. Клевер

• Обладает приятным мягким вкусом. Клевер вносит больший вклад в производство меда в Соединенных Штатах, чем любая другая группа растений.

• Он используется для заживления ран и ожогов, регулирования кровяного давления, контроля проблем с печенью, регулирования холестерина, обеспечения антиоксидантами и разжижителем слизи.Таким образом устраняется кашель.

7. Мед эвкалиптовый

• Он сильно различается по цвету и вкусу, но, как правило, представляет собой мед с более сильным вкусом и легким медицинским запахом. Производится в Калифорнии.
• Хорошо действует при респираторных, противовоспалительных, спазматических, противоотечных, дезодорирующих, антисептических и антибактериальных средствах.

8. Манука Мед

• Он в основном производится в Новой Зеландии, используется как натуральный продукт как для внутреннего, так и для местного применения на коже.Пчелы собирают нектар с цветов куста манука, который произрастает только в Новой Зеландии.

9. Кислый мед

Он происходит из кислого дерева и имеет сладкий и пряный вкус. Используется нестабильный мед, а также горит.

10. Мед кипрея

• Существует более 50 видов кипрея.Они помогают укрепить иммунную систему, дыхательную систему и улучшить состояние организма.

• Оно светлого цвета и происходит из многолетнего растения, которое создает прекрасные пчелиные пастбища в северных и тихоокеанских штатах и ​​Канаде.

• Кипрей растет в открытом лесу, достигает в высоту от трех до пяти футов и покрывает привлекательные розоватые цветы.

Некоторые другие виды меда

• Мед нима

• Мед с цветком апельсина

• Тупело Мед

• Мед из полевых цветов

• Медовые смеси

• Золотой мед

• Органический мед

• Мед премиум

• Кусочек меда

• Мед сотовый

• Мед кристаллический

• Взбитый мед

• Протеиновый мед

• Ультрафильтрованный мед

• Полифлоровый Мед

• Монохромный Мед

Где найти сортовой мед

региональных сортовых медов продаются на фермерских рынках и в местных специализированных магазинах для гурманов.

Вы также можете посетить The Honey Locator — онлайн-поисковик меда по адресу www.honeylocator.com

Он предоставит вам дополнительную информацию о сортах меда и поставщиках.

Удивительный мир медовых сортов — Пчела сезонная

«Я и не знала, что вкус меда может так отличаться друг от друга!»

Это обычная вещь, которую мы слышим, когда общаемся с клиентами, и они вместе пробуют наши меды.

Приятно видеть, что люди заинтересованы в том, чтобы больше узнать о меде, о том, как его производят и почему они такие разные, если вы дадите им возможность испытать разнообразие в образовательных целях.

Мы постараемся изложить это в письменном виде и обычно рассказываем людям во время демонстраций и дегустаций, чтобы вы могли немного больше понять, почему существует такое разнообразие.

Цветоносные сорта

Как вы знаете из предыдущего поста «Что такое мед», пчелы собирают нектар и пыльцу с разных растений.Разные цветы содержат разный нектар, который после обработки пчелами в результате совместной работы дает разные меды.

Если собранный нектар происходит в основном из одного вида растений, полученный из него мед называется монофлоровым или односортовым медом — возьмем, к примеру, наши меды Angico, Aroeira и Marmeleiro. Когда пчелы собирают нектар с разных растений и нет «преобладающего» источника нектара, мед обычно называют медом из полевых цветов, как наш Сильвестр, или его называют в честь сезона сбора урожая: лето, весна, зима и осень.

Как можно узнать, чем кормятся пчелы?

Когда мы говорим, что пчеловодство — это деятельность, которая действительно дает вам контакт с природой, мы действительно имеем в виду это. Пчеловодам необходимо знать, что цветет и где цветет, чтобы иметь возможность собирать сортовой мед.

Медоносные пчелы — особый тип опылителей. Они очень лояльны. Как только они найдут хороший источник нектара, они воспользуются им и будут возвращаться снова и снова.Как только этот источник истощается, они переходят к следующему.

Чтобы лучше объяснить это, мы будем использовать пример из нашего текущего портфеля меда: наш Marmeleiro Honey.

Растение Мармелейро ( Croton sonderianus ) — очень распространенное растение в Каатинга, и это одно из первых растений, которое зацветает после первых летних дождей примерно в январе. Пчеловоды знают это, и они знают, что если они собирают мед, полученный после этого первого цветения, они могут назвать его медом мармелейро.Если они будут ждать слишком долго, нектар с других растений смешается с тем, что уже было собрано, а сортовой мед «разбавится», превратившись в мед из полевых цветов.

Это действительно вопрос наблюдения за природой.

Содержание пыльцы в сортовом меде

Существует заблуждение, что сортовой мед должен на 100% содержать пыльцу только одного вида растений. Это практически невозможно, потому что мы не можем контролировать, куда уходят пчелы.Всегда будет обнаружена пыльца других растений, кроме того растения, которое дало название сортовому меду.

Следует иметь в виду, что разные виды растений производят разное количество нектара и пыльцы. Это означает, что даже если вы проанализируете содержание пыльцы в меде и обнаружите, что 80% всей пыльцы поступает с растения A, нектар, собранный для производства меда, может быть в подавляющем большинстве из растений B или C.

Из-за этого сложно установить, что такое мед; поэтому мы всегда говорим, что ваш вкус — лучшая мера контроля качества!

#everyhoneytellsastory

Подпишитесь на нашу рассылку и станьте частью нашего Honey Club, чтобы быть в курсе новых релизов, замечательных новостей и периодических рекламных акций!

различных видов медоносных пчел

Медоносные пчелы — это не то же самое, что шмели, осы или желтые жилеты.Научное название медоносной пчелы в Америке — Apis mellifera. Apis mellifera на самом деле является одним из восьми видов медоносных пчел. Apis mellifera на самом деле означает «пчела, несущая мед». Это немного неверно в том смысле, что медоносная пчела несет нектар, а не мед, но имя все еще остается в силе. Apis mellifera — это вид медоносной пчелы, но внутри этого вида существуют расы. Говорят, что фаворитом является итальянская медоносная пчела, известная как Apis mellifera ligustica, известная пчеловодам как итальянская медоносная пчела.Это была медоносная пчела, которая была импортирована в Америку и принесла пчеловодам очень спокойную работу. Это было очень давно, и тогда появилось много других видов медоносных пчел. Все смешались вместе, и теперь очень трудно или невозможно получить чистопородную пчелу любого вида. Однако позвольте мне рассказать вам о различных видах пчел. Но прежде чем я это сделаю, помните, что практически невозможно получить и сохранить чистокровную. Наши усилия сегодня направлены на то, чтобы склоняться к разнообразию генетики и вырастить маток из сильных и здоровых ульев, что означает, что мы больше не слишком озабочены тем, является ли королева итальянской, русской или карниолийской.

Apis mellifera carnica, известная как карниолская медоносная пчела. Еще одна популярная медоносная пчела — Apis mellifera caucasca, известная как кавказская медоносная пчела. Эти разные расы уникальны, потому что они были завезены в Америку из определенных географических регионов из других частей света, что придает каждой из них уникальные характеристики. Еще один вид медоносной пчелы, который производит прессу, — это Apis mellifera scutellata, африканизированная пчела, завезенная в Америку из Бразилии в 1950-х годах. Теперь, когда мы знаем об итальянских, карниолских и кавказских медоносных пчелах, давайте посмотрим на других медоносных пчел.Некоторые из них скрестили эти расы пчел или выбрали определенные черты и произвели гибридных медоносных пчел внутри одного вида. Это дало нам кордовских, бакфастских, русских, старлайн, миннесотских гигиенических и многих других медоносных пчел, выведенных по определенным признакам.

Какая пчела лучше всего? Позвольте мне привести некоторые общепринятые черты каждого типа или, по крайней мере, их черты до того, как они были смешаны здесь, в Америке, с другими типами. Прежде чем я это сделаю, позвольте мне сказать, что эти утверждения о расах и гибридах с конкретными признаками являются заявлениями.Конечно, отобранное разведение дало уникальные характеристики, и я уверен, что кто-то научно измерил результаты, но результаты могут отличаться. Русские пчелы, известные своей устойчивостью к клещам, все еще могут умереть от клещей. Итальянцы, которые известны тем, что не так много роятся, все еще могут роиться в большом количестве. Карниоланы, известные своим быстрым весенним нарастанием, весной могут не нарастать и не нарастают быстро. Но опять же, позвольте мне рассказать вам, что обычно считается разницей в медоносных пчелах.

Всех пчел нужно кормить зимой.Посмотрите наше видео Winter-Bee-Kind и закажите сегодня, пока они еще есть в наличии.

Нажмите здесь, чтобы заказать

итальянский — Apis mellifera ligustica ХОРОШИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: Очень нежный, хороший расплод, не так склонен к рою, отличный производитель меда, мало потребляет излишки прополиса и дает красивый белый сотовый мед. Отличная пчела для новичка в пчеловодстве. НЕДОСТАТКИ: Может дрейфовать между ульями и не найти своего дома.Склонны грабить другие ульи во время голода. Недостаток — это затишье в потоке нектара.

Кавказский — Apis mellifera caucasca ХОРОШИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: У них длинный хоботок или язык. Таким образом, они могут обрабатывать одни цветы, другие медоносные пчелы не могут. Очень нежный. НЕДОСТАТКИ: Весной они не накапливаются очень быстро и очень тяжелы на прополисе, что делает улей очень липким для работы. Могу больше ограбить.

Carniolan- Apis mellifera carnica ХОРОШИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: Взрывное образование пружин, не так склонны к грабежу, очень, очень нежные и хорошие производители гребней. ПЛОХИЕ ЧЕРТЫ: Взрывное скопление означает больше роей. Производство меда меньше, чем у итальянской пчелы.

Русско-гибридный Продукт Лаборатории генетики и физиологии разведения медоносных пчел Департамента сельского хозяйства США в Батон-Руж, штат Луизиана, путем импорта этой пчелы из Приморского региона Японского моря, поскольку она выживала против клещей в течение 150 лет. Это не вид, а гибрид. ХОРОШИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: Выведен для большей устойчивости к клещам и более зимостойкости. ПЛОХИЕ ПРИЗНАКИ: Производит много прополиса, кажется, что в улье всегда рой клеток, и умеренный производитель меда.

Бакфаст-Гибрид

Продукт брата Адама (1898–1996). Он провел всю свою жизнь, совершенствуя гибрид медоносной пчелы Бакфаста. Он утверждал, что ел по чайной ложке меда в день, и, если вы не хотите подсчитывать, дожил до 98 лет!

ХОРОШИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: Сильная устойчивость к трахеальным клещам и хорошее гигиеническое поведение.
БЕДНЫЕ ЧЕРТЫ: Может защищаться.

Minnesota Hygienic- Hybrid Результат работы доктора Марлы Спивак из Университета Миннесоты. Несколько месяцев назад мы с женой поехали на конференцию по воспитанию королев в Огайо, где Гэри Рейтер был одним из основных докладчиков. Гэри — техник-исследователь в Университете Миннесоты, работающий с доктором Марлой Спивак. Доктор Спивак и ее команда смогли создать у маток-производителей особенность, при которой пчелы способны уменьшать заболевание, будучи исключительно гигиеничными. ХОРОШИЕ ПРИЗНАКИ: Хорошие производители меда и многие другие, способные противостоять американскому гнильцу. НЕДОСТАТКИ: В основном характерны для итальянской пчелы, так как это итальянская пчела. У многих других пчеловодов и селекционеров есть свои особые линии маток, которых они разводят, утверждая, что они очень верны и обоснованы. Но если честно, всегда есть обратная сторона. Получение положительной характеристики может означать получение двух отрицательных характеристик.Очень сложно провести чистую линию или гонку медоносных пчел. Более важным фактором является то, что они получены из колонии с удовлетворительными или более высокими характеристиками.

Независимо от того, с какой пчелой вы ездите, вам понадобятся наши зимние пчелы, чтобы помочь вашим пчелам пережить зиму. Посмотрите, как мы размещаем несколько штук в наших ульях:

Обзор сортов меда

— Часть 1 Моноцветный мед

Многоликая монохромность меда!

Вы, наверное, знаете, что Savannah Bee производит и продает один из самых лучших медов в мире.Вы также, вероятно, знаете, что у нас есть много разных видов и разновидностей меда. Но вы можете не знать всех уникальных отличительных характеристик каждого сорта меда Savannah Bee. Вы также можете не знать, откуда происходят эти сорта меда. Эта серия из двух постов призвана служить кратким справочником по всем нашим сортам меда.

Прежде чем мы более подробно рассмотрим каждый мед, я хотел бы дать вам небольшую справочную информацию о терминологии, чтобы описания меда были немного легче для понимания.Для начала мир меда можно разделить на два уникальных полушария; монофлорный мёд и полифлорный мёд. Вы также можете услышать разновидности монофлорового меда, называемые односортовым медом или просто сортовым медом. Полифлорный мед широко известен как мед из полевых цветов. Иногда мастер по изготовлению меда может смешивать два или более сорта меда вместе для получения ряда желаемых характеристик, начиная от букета и заканчивая цветом или текстурой (вкусовыми ощущениями). Этот вид меда известен как смешанный мед.Итак, теперь, когда у вас есть базовая терминология по меду, давайте поближе познакомимся с разновидностями монофлорного меда Savannah Bee.

Разновидности монофлорного меда

Тупело-мед

Тупело-мед

Тупело-мед — это монофлорный мед, производимый во Флориде и Джорджии. Мед Tupelo происходит из экосистемы, известной как Кипарисовое болото. На самом деле местные жители иногда называют мед Тупело болотным медом. Мед Tupelo — наш самый продаваемый сорт меда.Мы с любовью называем его пчелиной маткой всех медов, а иногда и просто жидким золотом. Наш мед Tupelo — это продукт нектара дерева White Gum Tupelo ( Nyssa Ogeche). Регион производства чистого меда Tupelo очень ограничен. Обширные насаждения этих деревьев растут только в бассейне реки Апалачикола в западной Флориде, примерно в 60 милях к юго-западу от Таллахасси, и в районе болот Окефеноки на границе Джорджии и Флориды.

Мед Tupelo невероятно богат и имеет маслянистый вкус.Сырой мед Tupelo золотистого цвета и средней прозрачности. Этот мед относительно густой по консистенции и текстуре. Букет определенно цветочный, граничащий с цветочным. Мед Tupelo очень медленно кристаллизуется из-за своего уникального сахарного состава. Именно содержание глюкозы в меде способствует кристаллизации. Мед Tupelo имеет низкий состав глюкозы по сравнению с другими сортами меда.

Кислый мед.

Sourwood Honey

Sourwood Honey — это монофлоральный мед, который чаще всего ассоциируется со всем Аппалачским регионом Северной Америки.Мед из кислого дерева — это продукт нектара, производимого деревьями кислого дерева. Самая высокая концентрация деревьев Sourwood в мире находится в национальном парке Смоки-Маунтинс в Теннесси. Иногда вы можете услышать, что кислый мед называют горным медом. Наш мед Sourwood происходит из южных Аппалачских гор на севере Джорджии, недалеко от южной части тропы Аппалачской тропы.

Кислый мед не кислый, он смелый и сложный, с нотками пряностей и иногда клена.Одна из уникальных особенностей меда Sourwood заключается в том, что его вкус и цвет меняются с возрастом. Когда собирают кислый мед, он имеет светло-янтарный цвет, а в хорошие годы он будет иметь красивый лавандовый оттенок при просмотре через свет. По мере старения цвет становится темнее, становясь темно-янтарным. Созревает и аромат. Со временем тона клена усиливаются, а мед приобретает землистую сущность, теряя свою первоначальную легкую, пряную и сладость. Выложить выдержанный мед Sourwood на дымящуюся горячую стопку блинов было бы очень хорошей идеей! Как и мед Tupelo, чистый Sourwood имеет относительно низкое содержание глюкозы и очень медленно кристаллизуется.

Мед с цветком апельсина.

Мед с цветками апельсина

Мед с цветками апельсина — это моноцветный мед. На юге мед из цветков апельсина обычно ассоциируется со штатом Флорида. Однако его также производят в Техасе, Аризоне и Калифорнии. Кроме того, Бразилия известна производством одного из лучших в мире медов из цветков апельсина. Мед из цветков апельсина, который мы продаем в Savannah Bee, производится во Флориде. Как вы могли догадаться, мед из цветков апельсина — это продукт нектара, производимого апельсиновыми деревьями.Фактически ульи ставят посреди апельсиновых рощ в конце зимы. Поздние заморозки во время цикла цветения могут полностью уничтожить урожай меда из цветков апельсина.

Мед из цветков апельсина — очень сладкий мед с конфетным вкусом. Если у вас очень разборчивый вкус, вы можете уловить нотки цитрусовых на фоне вкуса этого меда. Цвет меда из цветков апельсина может варьироваться от светло-янтарного до янтарного, и, как и следовало ожидать, он часто имеет оранжевый оттенок при просмотре при ярком или солнечном свете.Мед из цветов апельсина обычно очень прозрачен. Я люблю печь с медом из цветков апельсина или использовать его как заменитель сахара. Мед из цветков апельсина имеет высокий состав глюкозы и имеет тенденцию кристаллизоваться в течение более коротких периодов времени, особенно если он хранится в прохладном месте.

Пальметто мед.

Мед Palmetto

В идеальном мире мед Palmetto — это моноцветный мед. Проблема в том, что пальма соболя цветет в июне на фоне невероятно густой прибрежной лесной подлеска, в которой есть много других цветущих растений.В результате трудно получить чистый монофлорный мед Пальметто. Многие виды падуба (в частности, галника) цветут в одно и то же время в этой многолюдной экосистеме. Медоносные пчелы собирают нектар из многих источников, который часто превращается в мед в тех же ульях, что и нектар Пальметто. Пыльца ягоды часто обнаруживается в результатах тестирования меда Пальметто. Однако, когда вы действительно сталкиваетесь с чистым медом Пальметто, это действительно что-то другое! Мед пальметто производится в прибрежных районах от северной Южной Каролины до Флориды.

Мед Пальметто по питательности может соперничать только с медом Манука. Это один из самых полезных и полезных для здоровья сортов меда в мире. Мед пальметто богат антиоксидантами и витаминами. Цвет пальметто варьируется от янтарного до темно-янтарного и отличается хорошей прозрачностью. Это аромат, который действительно отличает мед Пальметто от других сортов меда. Мед пальметто очень ореховый с легким привкусом дыма. Мед пальметто почти несладкий и идеально подходит для маринадов и заправок.Это точно не обычный мёд!

Мед акациевый.

Акациевый мед

Акациевый мед — это моноцветный мед. Большая часть меда из акации на планете производится в Европе, в основном в Италии и восточных странах Венгрии, Румынии и Украине. Здесь, в Savannah Bee, у нас есть пчеловоды, выращивающие акацию, в регионе Пьемонт на севере Италии и в Венгрии. Для нас важно работать с пчеловодами в двух разных регионах, чтобы обеспечить хорошее снабжение в случае неблагоприятной региональной погоды.Независимо от страны происхождения, мед акациевый — один из самых фантастических сортов меда в мире!

Хотя акациевый мед очень сладкий, он имеет относительно низкое содержание глюкозы и устойчив к кристаллизации. Этот мед абсолютно уникален как по цвету, так и по вкусу. Вкус такой легкий и такой сладкий. Вы сразу почувствуете нотки чистой ванили. Иногда я даже могу найти эти чудесные нотки сахарной ваты или крем-соды. Цвет акациевого меда может варьироваться от белого (то есть прозрачного) до очень светло-янтарного.Фактически, мед из акации иногда называют лунным медом или водяным медом из-за его сверхлегкого цвета. Акациевый мед также обладает большой прозрачностью. Вы могли бы действительно читать газету через мед акациевый!

Лавандовый мед.

Лавандовый мед

Лавандовый мед — это моноцветный мед. Испания и Франция являются основными странами-производителями лавандового меда. Этот мед можно получить двумя разными способами, в первую очередь связанными с регионом и тем, как растет лаванда ( Lavandula) .Во многих частях Франции лаванда выращивается в крупных масштабах на фермах. Ульи просто помещают прямо на поля Лаванды во время цикла цветения, и при этом производится Лавандовый мед. В Испании большая часть собранного лавандового меда производится в отдаленных районах дикой природы. Эти дикие насаждения лаванды покрывают предгорья в некоторых частях Испании. Пчеловоды переносят свои ульи на холмы и часто ставят свои ульи лагерем во время цветения. Savannah Bee продает лавандовый мед, собранный в Испании.

Лавандовый мед не имеет вкуса и запаха, похожего на эфирное масло, которое недавно приобрело популярность среди потребителей и может быть найдено в самых разных товарах для дома. Букет лавандового меда поразительно сладкий, мощный и цветочный. Вкус также сладкий, но также имеет отчетливые фруктовые и древесные нотки. Лавандовый мед — красивый золотистый мед. Он довольно толстый и имеет приятную текстуру. Обычно этот сорт меда имеет прозрачность от средней до плохой, иногда кажется мутным.Лавандовый мед действительно содержит изрядное количество глюкозы и со временем будет кристаллизоваться.

Розмариновый мед.

Мед с розмарином

Мед с розмарином — это моноцветный мед. Саванна пчелиный мед с розмарином происходит из юго-западной Испании. Дикий розмарин покрывает этот суровый холмистый регион. Климат в этой части Испании засушливый, а почвы напоминают почвы пустыни на юго-западе здесь, в Соединенных Штатах. Каждую весну пчеловоды переносят свои ульи в эти холмы, чтобы собрать этот особенный мед.Эти дикорастущие растения розмарина являются двоюродными братьями одомашненного розмарина, которые обычно можно найти в садах или в качестве элементов ландшафтного дизайна во многих районах.

Розмариновый мед может быть от светло-янтарного до янтарного по цвету и имеет приятную прозрачность. У этого меда уникальный вкусовой профиль, он очень многослойный и сложный. Пустынные почвы региона придают меду минеральные свойства, а сам нектар придает поразительно травянистый привкус. Аромат этого меда делает его идеальным для приготовления пищи.Если у вас есть один вкус этого меда, вам наверняка понадобится второй вкус, потому что его слишком сложно расшифровать за один укус. Розмариновый мед — это сорт темной лошади, пользующийся культом среди поклонников меда!

Вернитесь на следующей неделе , чтобы узнать о нашем обзоре полифлорового меда. А пока будьте добры и ешьте мед!

Отправлено: Brantley Crowder

УЗНАЙТЕ ЗВУК — 4 вида меда, которые вам нужно попробовать!

4 вида меда, которые вам нужно попробовать
Отбросьте клевер и попробуйте эти медовые ароматы.

Дэйви Хакенберг и некоторые виды меда, производимого Hackenberg Apiaries.
Фотография Мэри Бет Коэт

Orange Blossom: Этот легкий мед, являющийся основным продуктом придорожных прилавков, имеет неоспоримый цитрусовый вкус. Раньше его было в изобилии, но в последние годы его стало труднее найти в цитрусовых отраслях Флориды.

Tupelo: Деревья тупело на юге Джорджии и Флорида Панхандл издавна были популярны среди пчеловодов, и конечный продукт — светло-янтарный мед с нежной сладостью и мягкостью.

Saw Palmetto: Кусты Saw Palmetto, негостеприимный, острый как бритва почвопокровник, производят мед, такой же смелый, как и растение, с вкусными нотками цитрусовых, карамели, дыма и древесных ароматов.

Сезонность: в отличие от северного климата, где пчелы уходят в спячку зимой, во Флориде пчелы обычно заняты круглый год, и производимый здесь мед имеет непомерно большое количество натуральных ароматов, напоминающих по вкусу фрукты и овощи, производимые растениями. .Из меда, который вам нужно попробовать, вы можете найти свой новый фаворит среди: манго, ягоды, бразильского перца, ежевики, авокадо, мангрового дерева или морской водоросли.

https://www.flamingomag.com/2020/03/02/fl-specialty-honeys/

________________________________________________________________________________

БЕСПЛАТНО… Из-за значительных изменений в нашей жизни в результате COVID-19 многие из нас работают из дома, поскольку мы «дистанцировались» и изолируем себя. USPS делает все, что в их силах, но почта задерживается из-за этого сбоя.Это означает, как мы слышали от многих из вас, что ваша печатная копия Bee Culture не появляется, как в прошлом. У нас есть цифровая версия Bee Culture. Мы делаем это доступным для вас БЕСПЛАТНО, пока эта ситуация не закончится. Вот как вы можете получить к нему доступ и БЕСПЛАТНО читать онлайн. Перейдите на сайт www.beeculture.com и нажмите кнопку «Последние выпуски» вверху страницы.

Мы благодарим каждого из вас за то, что все мы проходим через это вместе. Повесить там.

Команда пчеловодства.

________________________________________________________________________________

видов меда: срезанный гребень, моно-цветочный, медовая роса

Поскольку профиль пчел значительно увеличился в в последние годы проявляется интерес к пчеловодству, но также мед. Я подумал, что пора написать несколько строк о некоторых доступных типах меда и несколько терминов по этой теме.

Я считаю, что сейчас интерес к меду больше, чем когда я начал повышать осведомленность о тяжелом положении пчел в 2008/9 году, и я ничем не могу помочь чувствуя, что интерес вырос и к специальным медам — ​​будь то премиум органический, натуральный и сотовый мед или мед, предлагаемый за его лечебные свойства.

Какой мед вы покупаете?

Большая часть проданного меда — это цветочный мед, и его получают либо из самых разных цветов (например, из садов, парков и за городом). Для этого используется термин «многоцветковый», или «многоцветковый». («поли» означает «много»).

Вы также можете купить мед, сделанный пчелами. кормятся преимущественно одним типом цветов — т. е. «моноцветковым медом». Эти виды меда приобретают особый аромат, связанный с с этим цветком, и, как правило, требуют более высокой цены.Примеры однотонных медов включают: вереск, флердоранж, акацию, лаванду, клевер, и мед манука, среди прочего.

Нектар собирают не только с цветов. Пчелы также могут собирать его из других районов растение (лист и стебли). Лесной мед часто содержит выделения с деревьев.

Медоносная пчела питается тлей медвяной росой. Фотография предоставлена ​​Валери Николсон.

Возможно, вы слышали о «падевый мед» — или «падевый мед от тли» .Это милая сделано из сладких, липких выделений, которые пчелы собрали при сосании сока. насекомые (Hemiptera) — действительно, вы даже можете увидеть пчел, кормящихся на листьях, зараженных тлей.

Медовые презентации

Банка разрезанного сотового или «кускового» меда.

Вверху изображена банка с «кусочками меда» или «нарезанными сотами», которые означает (как видите), что мед содержит один или несколько кусочков сотового меда. из улья. Соты съедобны, вместе с жидким медом и придает дополнительную текстуру и интерес.Это также очень подарочно. Премия обычно взимается за эту презентацию.

Баночки с резаным сотовым медом могут выглядеть особенно привлекательно и стать прекрасным подарком.

Ниже представлен готовый упакованный кусок «сотового меда» (опять же, предложение по премиальной цене). Это разделы соты пчелиного воска. Опять же, весь гребень съедобный.

Фасованный сотовый мед.

Мед бывает разной консистенции, и некоторые люди предпочитают мед мягкого застывания. Чтобы создать мед с мягким схватыванием, пчеловоды должны контролировать процесс гранулирования, чтобы полученный мед был более густым, чем более жидкие формы, но оставался гладким по текстуре.

Чтобы сделать мед мягко схватывающимся, пчеловоды должны контролировать процесс гранулирования.
Мед Soft set имеет гладкую, бархатистую текстуру.

Что такое фильтрованный мед?

« Мед фильтрованный » просто означает, что мед был профильтрован для удалите любые части тела с мертвых пчел, воска или другого мусора. Фильтрация меда приводит к получению продукта, который для некоторых людей выглядит более эстетично и однородно по внешнему виду, а мед с меньшей вероятностью стать гранулированным.Однако во время процесс, также удаляется пыльца.

Удержание пыльцы в меде имеет ключевые преимущества. Например, регулирующие органы могут определить источник нелегального импорта меда. Кроме того, может помочь наличие пыльцы. для аутентификации меда по премиальной цене, например меда из цветков апельсина, тем самым защищая этических поставщиков. Для меня это два ключевых преимущества наличия пыльцы в меде.

Есть еще аргумент, что фильтрация снижает некоторые из питательных и вкусовых качеств, и по этой причине некоторые люди предпочитаю сырой, нефильтрованный мед.Однако это Это обсуждается, так как количество пыльцы в меде очень мало. Комментарий Национального совета по меду США:

«Мед производят пчелы из нектара растений, не пыльца. В меде пыльца встречается только случайно. Количество пыльцы в мед очень мал, и его недостаточно, чтобы повлиять на питательную ценность меда. 2004 г. Исследование, проведенное правительством Австралии, показало, что процент сухого веса канолы Содержание пыльцы в 32 образцах меда австралийского канолы варьировалось от 0.От 15% до 0,433%.

В исследовании, проведенном в 2012 г. Национальным советом по меду, анализировались витамины, уровни минералов и антиоксидантов в сыром и обработанном меде. Исследование показало эта обработка значительно снизила содержание пыльцы в меде, но не влияет на содержание питательных веществ или антиоксидантную активность, что приводит к исследователи пришли к выводу, что профиль микронутриентов меда не связано с его содержанием пыльцы и не зависит от коммерческих обработка. Были представлены исследование 2012 года и аннотация со статистическим анализом. в Федерации американских обществ экспериментальной биологии (FASEB) Конференция в Бостоне 20–24 апреля 2013 г.”

Что такое сырое? медовый?

В Интернете есть различные определения и описания сырого меда, и я не нашел подтвержденного международного стандарта определение.

Опять же, Национальный совет по меду определяет сырье мед как:

«..день в том виде, в котором он содержится в улье или полученный экстракция, отстаивание или процеживание без добавления тепла ».

Однако, если вы посмотрите на веб-сайты многих продавцов, вы увидите обнаружите, что происходит по крайней мере некоторая обработка, например, минимальное количество фильтрация для удаления мусора.В зависимости от у поставщика степень обработки может отличаться.

Мед промышленного назначения

Вы можете встретить термин «пекарский мед». В основном это мед, который используется в пищевая промышленность в качестве ингредиента.

Наклейки на машину с пчелиной и многое другое

АВТОРСКИЕ ПРАВА 2010-2021: WWW.BUZZABOUTBEES.NET
ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ.

Сколько существует видов меда?

Сколько существует меда? Сотни, тысячи, даже миллионы.Это просто зависит от того, насколько конкретным вы хотите быть.

Что касается нижнего ценового диапазона, то разновидностей меда по крайней мере столько же, сколько разновидностей цветущих растений, опыляемых пчелами. Пчеловод может установить свой улей на поле, где цветет только один вид цветов, и полученный мед будет иметь уникальный аромат из-за нектара этого цветка. Существуют десятки этих одноцветных видов меда: клевер, авокадо, тупело, гречка, черника, подсолнечник, цитрусовые и многие другие по всему миру.Клевер растет почти повсюду в США, поэтому это самый распространенный моноцветный мед на полках наших магазинов.

Итак, несколько сотен. Это только начало, но есть еще мед, сделанный из самых разных растений. Представьте себе: пчеловод на заднем дворе впервые ставит свой улей. Пчелы начинают жужжать и опылять все, что попадает в поле зрения, иногда путешествуя до двух миль в поисках нектара. Мед, который производит улей, рисует картину всего, что цветет вокруг улья.Со сменой времен года появляются новые цветы и меняется мед в улье.

В каждом из этих многоцветковых медов могут быть десятки различных нектаров, поэтому количество возможных комбинаций исчисляется как минимум тысячами. Что мы знаем точно, так это то, что существует как минимум 15 разновидностей — наших. Местный мед, в том числе местный улейный мед, как правило, полифлорный, с различными источниками пыльцы из определенного региона. Это придает меду уникальный вкусовой профиль, связанный с регионом, в котором он происходит, и мед можно производить где угодно.В виноделии это называется терруар, и в случае с медом принцип тот же.