Какие меда бывают: виды, свойства и польза меда для организма ➤ Интернет-магазин Vashapasika

Содержание

Какой мед самый полезный?

Мед является полезным для организма – это факт, никто даже не будет подвергать это сомнению. Лечебные свойства продукта известны многие годы, ведь в состав входит целый спектр полезных питательных компонентов, витаминов, микроэлементов. Многие из них даже не изучены медициной. Рассмотрим, какой мед самый ценный и полезный по своему составу, выясним, как он влияет на организм, а также расскажем где самый вкусный мед.

Мед имеет высокую биологическую активность, включает в себя органические кислоты, антибиотики природного происхождения. Этот продукт отлично усваивается организмом. За счет этого он повышает иммунитет человека, защищает от различных инфекций, вирусов, успокаивает, тонизирует, снимает воспаления, способствует борьбе со стрессовыми ситуациями. Мед нормализует сон, увеличивает силу в физическом плане.

Мед во все времена считался полезным, вкусным продуктом, можно даже сказать десертом. Полезные сорта меда не запрещают употреблять даже опытные диетологи.

Они рекомендуют съедать несколько ложек лакомства даже во время диеты.

В мире существует элитные сорта меда, а также более 40 видов обычного. Чаще всего его добавляют в молоко, чай, применяют в качестве натурального подсластителя в разные блюда, иногда даже добавляют в соусы для мяса.

Разновидности меда, чем какой полезен и какой мед лучше мы рассмотрим далее. Но советуем периодически съедать несколько ложек для:

поднятия иммунитета;
нормализации функционирования ЖКТ;
нормализации работы сердца, кровеносной системы;
борьбы с бессонницей, проблемами с памятью;
лечения простуды, боли в горле.

Также употреблять это лакомство иногда можно больным сахарным диабетом.

Как правильно выбирать мед?

Какой мед лучше? Одно из серьезных заблуждений покупателей в том, что они уверены, что хороший мед – жидкий. Этим и пользуются обычно недобросовестные продавцы. Благодаря этому, у них получается продавать даже самый не вкусный, старый мед.

Настоящие, лучшие сорта меда в России бывают жидкими только в первый месяц после сбора, потом он начинает засахариваться. Обычно все лакомство, к концу осени начинает густеть. Жидким может оставаться продукт из акации, вереска. На качестве продукта это никаким образом не сказывается.

Чтобы сделать привлекательный, самый вкусный мед, недобросовестные продавцы делают его жидким. Для этого они его нагревают, соответственно термическая обработка устраняет все его полезные характеристики.

Высшие сорта меда должны быть тягучими. Если окунуть в это янтарное лакомство ложку и поднять, то мед будет аккуратно стекать струйкой, а на поверхности останется аккуратная корочка. Подделки стекают каплями и некрасиво растекаются.

Настоящие сорта меда в России душистые, подделки совершенно ничем не пахнет. Но аромат, зависимо от вида может быть мягким, насыщенным, достаточно легким. Поэтому, если вы задумываетесь, какой мед лучше покупать, рекомендуем перед покупкой обязательно нюхать натуральное лакомство.

Если получится, попросите у продавца попробовать немного меда. Если продукт настоящий, тогда во рту останется нежный вяжущий эффект, любо ощущение жжения. Если останется карамельный привкус, это подтвердит, что мед предварительно нагревали.

Еще один простой способ определить, что вам предлагают настоящие, самые ценные сорта меда – разотрите между пальцами немного лакомства. Если продукт настоящий, он будет равномерно растираться, впитываться. Подделка сворачивается в комочки.

Существует еще один миф – майский мед. Покупатели часто ведутся на этот обман. Хотя на самом деле, пчеловоды никогда не будут забирать еду у будущего пчелиного семейства. Дело в том, что откачка лакомства весной может стать причиной вялости пчел, соответственно осенью они смогут порадовать очень скудным «урожаем».

Рассмотрим лучшие сорта меда.

Свойства гречишного меда

Задавая вопрос, какой мед самый вкусный, ценный и полезный, большинство любителей сладостей скажут, что именно таким и является гречишный продукт.

Это действительно вкусное лакомство, которое отличается целым рядом характеристик, по которым его можно без проблем отличить от иных видов продукта:

Присутствие насыщенного темного оттенка, который может быть как желтым, так и коричневый. Продукт гречишный может обладать фиолетовой, либо красной ноткой в цвете.
Самый полезный мед обладает уникальным вкусом и ароматом. Кроме того, присутствует некая терпкость во вкусе, насыщенность и плотность. Он немного пряный, иногда даже горчит. Аромат цветочный, достаточно резкий.

Гречишный продукт обладает способностью невероятно оперативно кристаллизации. Соответственно его структура становится неоднородной, кристаллы попадаются мелкие и крупные. Засахаренным, лакомство обычно становится в конце осени.

Высокий показатель вязкости в гречишном меду. Это определить не сложно, достаточно лишь посмотреть с как долго стекает мед по ложке. Липовый мед один из самых полезных, благодаря своему составу.

Свойства цветочного меда

Какой мед лучше выбрать, если вы не любите резкий запах лакомства? В таком случае обратите внимание на цветочный мед, он обладает целым рядом особенностей:

этот вид продукта является низкокалорийным;
аромат стойкий, немного терпкий, насыщенный пряными травами. Но, медовые оттенки выражены гораздо меньше;
чаще всего полифлорный мед имеет нежно-желтый, золотистый оттенок, похожий на цвет слабозаваренного чая. Очень редко можно встретить цветочный мед янтарного оттенка. Но в любом случае, такой продукт не мутный, в банке отсутствует пена и т.д.
вкус в данном случае нежный, немного терпкий. Лишь отдельные виды способны горчить. Кислого вкуса не должно быть.

Свойства липового меда

Спрашивая у большинства потребителей, какой мед вкуснее, многие отвечают, что именно липовый. Кроме того, липовый мед самый полезный, ведь он имеет богатый состав. К примеру, его полезная сладость способна снижать температуру, осуществлять мочегонное, желчегонное воздействие. В которых случаях липовый мед воздействует, как средство:

отхаркивающее;
антибактериальное;
потогонное;
укрепляющее иммунитет;
тонизирующее;
восстанавливающее;
слабительное.

Также этот мед успокаивает нервную систему, улучшает сон, помогает справиться с депрессией, улучшает настроение и вообще положительно воздействует на мозговую деятельность.

Чистый, натуральный продукт, совершенно прозрачный, имеет светло-желтый оттенок. Иногда такая сладость встречается зеленого цвета, но это происходит только в том случае, если к нему подмешивается падевый мед. Но на оттенок все равно ориентироваться не стоит, так как он зависит еще и от региона, в котором растет липа. К примеру, амурский мед бывает мутно-желтый, а продукт из Уфы – совершенно бесцветный.

Но существуют и отличительные характеристики, такие как: удивительный аромат и вкус. По сладости именно этот мед занимает лидирующее место. После того как вы попробуете это лакомство, во рту может остаться приятная горчинка.

Мед с добавками

Встречаются даже уникальные сорта меда: кипрейный, мед из расторопши, донниковый. Но на самом деле, это просто умный маркетинговый ход. Ведь, какие самые известные сорта меда знают практически все, а такие эксклюзивные варианты – новинка на рынке. В реальности, в этих видах меда заявленных компонентов не более 8%, если они вообще там присутствуют.

Для того чтобы получить такие сорта меда, нужно в промышленных количествах выращивать ту же расторопшу. Такая же история и с маточным молочком. В реальной жизни, количество маточного молочка присутствует не более нескольких грамм в маточнике. Для того чтобы его собрать можно использовать самые маленькие, возможно даже инсулиновые шприцы. После этого молочко замораживают и понемногу добавляют в мед. Соответственно большое количество этого компонента никак не может содержаться в меду.

Если вас интересует, какой мед самый полезный, так это точно не тот, в котором присутствуют какие-либо химические добавки. Поэтому, чтобы купить натуральный, вкусный продукт, используйте услуги только проверенных продавцов. О том, какой мед вкуснее спорить бесполезно — это индивидуальный вопрос.

Какой мед самый полезный?

Какой мед, чем полезен мы рассмотрели выше более детально. Но на вопрос, какой мед самый полезный, нельзя ответить наверняка. Полезен каждый сорт без исключения, так как мед любой способен бороться с различными недугами.

Врачи говорят о том, что оптимальным вариантом может стать гречишный сорт, так как в нем в несколько раз больше полезных микроэлементов. Его часто используют в борьбе со стоматитом, повышенным артериальным давлением, кожными болезнями и даже трудностями работы ЖКТ.

Липовые сорта меда также обладают лечебными свойствами. Их считают одними из самых полезных. Обычно липовый мед используют в борьбе с ожогами, порезами, астмой и т.д.

При употреблении такой натуральной сладости, не стоит ее нагревать. Когда температура достигает более 40 градусов, мед теряет свои полезные качества. Если нагреть мед до 50 градусов, тогда он начнет выделять вредные вещества, которые в случае частого употребления вообще смогут привести к воспалениям в ЖКТ.

Где самый лучший мед в России? Только у проверенных продавцов, у которых пчелы трудятся исключительно за городом, в экологически чистой зоне.

Польза меда для мужчин, женщин и детей

Представителям сильного пола лучше обращать внимание на гречишный, каштановый мед. Для них они полезны для улучшения потенции. Какой мед самый полезный для женщин? Девушкам лучше подходит липовый, цветочный мед. Его можно использовать в качестве профилактики заболеваний мочеполовой системы.

Детям лучше начинать употреблять мед только после 3 лет. Лакомство невероятно полезно в любом возрасте, но в нем содержаться частички ботулизма, к которым у малышей нет иммунитета. Если добыча меда и пчелиного молочка производится не в самых природных, безопасных районах, тогда лучше отказаться от продукта до достижения старшего возраста.

Выводы

Если перед вами находится задача правильного выбора пчелиной сладости, тогда учтите следующие нюансы:

мед может быть жидким только в течение месяца после сбора, после чего он кристаллизуется;
мед категорически не должен иметь пену. Если она присутствует в банке, это говорит о наличии брожения.

На цвет продукта ориентироваться не стоит, так как зависимо от региона, времени года и прочих нюансов оттенок может варьироваться.

Какой мед лучше покупать, выбирайте сами, но обязательно перед покупкой попросите у продавца немного попробовать меда, таким образом, вы сможете сразу определить насколько он вкусный и натуральный.

Заказывайте элитные сорта меда у ведущего производителя меда «Башкирские пасеки» и будьте уверены в качестве продукта, ведь в Башкортостане лучшие сорта меда в России!

Поделиться ссылкой:

Сорта и виды меда

Сорта меда различают:

По ботаническому происхождению. Здесь натуральный мёд различают: цветочный, падевый или смешанный.

1.1. Натуральный цветочный мёд – продукт, собранный и переработанный пчёлами нектара растений и кустарников. Цветочный мед может быть:

— Монофлёрный. Мед, в составе которого доминирует один вида растения-нектароноса, например липа, гречка, подсолнечник.

— Полифлёрный. Мед, собранный пчелами с нескольких видов растений, произростаеющих на обширной территории. Различают полевой, лесной, луговой, горный.

1.2. Падевый мёд – мед, переработанный пчёлами, собирая падь и медвяную росу со стеблей и листьев растений.

1.3. Смешанные сорта меда состоят из естественной смеси цветочных и падевых медов.

По региональному происхождению.

2.1. Различают сорта меда собранные в одной республике, регионе, крае или области, например дальневосточный, алтайский, тамбовский мед.

По технологическому признаку.

3.1. Технологический признак определяет способ получения товарного меда, различают:

— Центробежный мед, один из самых распространенных способов получения товарного меда. Мед получают при откачивании его из сотов посредством медогонки.

— Секционный или сотовый мед. Этот вид меда наиболее чистый и зрелый, в естественной или специально изготовленной из дерева или пластика упаковке.

— Прессовой мед. Мед, получаемый при помощи отжатия рамок с медом.

По консистенции.

По консистенции мед может быть:

4.1. Жидким. Жидкий мед бывает сразу после откачки его из сотов. Такое жидкое состояние меда в большинстве случаев может сохранять первых 2-3 месяца (например акация пребывает в жидком состоянии до 8 мес.). Жидкий мед может иметь разную степень густоты, которая зависит от содержания воды в меде (чем меньше воды — тем гуще мед), от температуры окружающей среды (чем ниже температура – тем гуще мед).

4.2. Закристаллизовавшимся или севшим. Закристаллизовавшимся мед становиться иногда уже через 1-2 недели после откачивания. Различают также и садку меда по величине кристаллов. Кристаллизация меда бывает крупнозернистой, мелкозернистой и салообразной.

По вкусу, цвету и запаху.

Также мед различают по вкусу, цвету и запаху.

По вкусу мед может быть как очень сладким, так и иметь горчинку (например, у каштанового меда).

По виду мед бывает различных оттенков и цветов, начиная от белого и заканчивая темно-коричневым.

Сорт меда можно определить и по его аромату. Бывают меда с нежным, приятным ароматом, а встречаются с резким и для кого-то не приятным запахом.

По всем выше перечисленным признакам о сорте и качестве меда можно судить лишь косвенно, для более точного и достоверного определения сорта меда и его качественных характеристик необходимо использовать лабораторные методы анализа.

Купить мед по доступной цене (заказать мед)

Описание некоторых наиболее распространенных сортов меда:

Гречишный мед

Липовый мед

Донниковый мед

Эспарцетовый мед

Подсолнечниковый мед

Лесной мед

Луговой мед

описание и свойства каждого сорта

Известно много десятков различных сортов пчелиного меда, отличающихся рядом признаков, среди которых основными являются флористический (растительный, от слова «флора» — растительный мир, регионалъный (местный, от слова «регион» — местность), технологический, по способу обработки – сотовый, т. е. запечатанный пчелами в соты, и центробежный — откачанный на медогонке).

По флористическому признаку различают мед монофлорный (моно — один и флора – растение), т.е, полученный из нектара одного вида растения, например гречихи, липы, подсолнечника и т,д,) и полифлорный, т.е. переработанный из нектара различных медоносов — луговой, степной, лесной, цветочный и др. Абсолютно монофлорный мед встречается редко, но для определения сорта меда достаточно, чтобы в нем преобладал нектар одного растения, например, если липы, то мед называют липовый.

По региональному признаку сорта меда различаются местом его добычи пчелами, например дальневосточный липовый, башкирский луговой и т.п. Различают мед натуральный, собранный пчелами, и искусственный, созданный химическим путём.

Из большого числа известных в настоящее время сортов меда наиболее распространенными являются следующие:

Акациевый (Белоакациевый)

один из лучших сортов. В жидком виде прозрачен, при кристаллизации становится белым, мелкозернистым, напоминающим снег. Содержит глюкозу и левулезу (фруктозу).

Акациевый (желтоакациевый)

очень светлый, при кристаллизации становится салистым, белого, цвета, средней зернистости. Относится к лучшим сортам меда.

Будяковый мёд

относится к первосортным медам. Бывает бесцветный или зеленоватый, а также золотистый (светло-янтарный), обладает приятным ароматом и вкусом. При кристаллизации становится мелкозернистым, Пчелы снимают его с будяка, чертополоха поникающего.

Васильковый мёд

зеленоватого цвета, обладает приятным ароматом и своеобразным, слегка горьковатым привкусом. Василек синий, или полевой, является прекрасным медоносным растением.

Вересковый мёд

пчёлы добывают его из нектара мелких розовых цветков вечнозеленого ветвистого кустарника вереска обыкновенного. Мед темного, темно — желтого и красно-бурого цвета со слабым ароматом, приятным или терпким горьковатым вкусом, очень тягуч, медленно кристаллизуется.

Горчичный мёд

золотистого цвета, после кристаллизации приобретает желтовато-кремовый оттенок. Этот мед пчелы собирают с крупных желтых цветков белой горчицы.

Горошковый мёд

пчелы собирают его с цветков горошка тонколистного. Мед прозрачен, обладает тонким ароматом и вкусом.

Гречишный мёд

от темно-желтого с красноватым оттенком до темнокоричневого цвета. В отличие от других сортов меда обладает своеобразным ароматом и специфическим вкусом (щекочет горло). Кристаллизация этого мёда происходит очень медленно. Содержит большое количество глюкозы, левулезы, белка, железа и др., в связи с этим гречишный мед рекомендуется принимать при лечении малокровия. Этот мед пчелы делают из нектара цветущей гречихи.

Донниковый мёд

относится к числу превосходных первосортных медов и отличается высокими вкусовыми качествами. Мед светло-янтарного почти белого цвета с очень тонким приятным ароматом, напоминающим запах ванили. Донниковый мед пчелы собирают с ярко-желтых цветков донника лекарственного или желтого. Для лечебных целей используется не только донниковый мед,. но и цветки и листья донника.

Дягилевый мёд

пчелы собирают с цветков дягиля лекарственного, широко распространенного в России. Мёд очень аpoмaтeн и обладает великолепным вкусом.

Ежевичный мёд

пчелы делают из нектара цветков очень широко распространенного в России кустарника ежевики. Мед прозрачен, как вода, и обладает приятными вкусовыми качествами.

Ивовый мёд

золотисто-желтого цвета, при кристaллизации становится мелкозернистым, приобретает кремовый оттенок, обладает хорошими вкусовыми качествами. Пчелы энергично собирают его с цветков различных деревьев и кустарниковых пород ивы, которых насчитывается около 170 видов.

Каштановый мёд

темного цвета, обладает слабым ароматом и неприятными вкусовыми качествами. Пчелы добывают этот мед из нектара цветков красивого каштанового дерева, Мед с цветков декоративного каштана конского бесцветный, жидкий, он быстро и мелко кристаллизуется, иногда горчит и относится к разряду низкосортных медов.

Кипрейный мёд

прозрачен, с зеленоватым оттенком, при кристаллизации становится белым в виде снежных крупинок, а иногда в виде сливкообразной или салообразной мaссы, при нагревании становится желтым. Кипрейный мед обладает нежным ароматом и приятным вкусом. Пчелы делают его из нектара красивых лилово-красных цветков кипрея, или иван-чая, встречающегося повсеместно в диком виде.

Клеверный мёд

считается одним из лучших светлых сортов меда. Он бесцветен, прозрачен, с очень хорошими вкусовыми качествами, при кристаллизации превращается в твердую белую массу.

Кленовый мёд

относится к светлым сортам меда с прекрасными вкусовыми качествами. Пчелы энергично собирают его с красивых желтовато-зеленых цветков декоративного кустарника или дерева клена остролистного, встречающегося практически везде.

Липовый мёд

принадлежит к одному из высокосортных, лучших сортов мёда. Очень высоко ценится благодаря своим исключительно приятным вкусовым свойствам. Свежеоткачанный на медогонке липовый мед исключительно душист, обычно прозрачен, слабо-желтого или зеленоватого цвета.

Уфимский (башкирский) мёд, так называемый липец

бесцветный, при кристаллизации становится белой, с золотистым оттенком крупнозернистой массой.

Амурский (дальневосточный) липовый мёд

мутновато-желтоватого цвета. Все образцы липового меда обладают специфическим ароматом и замечательным вкусом, несмотря: на то что он обладает слабой горечью, которая, однако, быстро исчезает. В народной медицине липовый мед, широко применяется при простудных заболеваниях; главным образом как потогонное средство. За высокие медицинские качества народ прозвал липу царицей медоносных растений. С одной цветущей липы пчелы могут собрать до 16 кг меда, а с 1 гектара цветущих лип — l00 килограммов и более.

Луговой мёд

золотисто-жёлтого, иногда желто-коричневого цвета, приятного аромата. и хорошего вкуса. Луговой, или так называемый сборный, мед пчелы собирают с различных луговых цветков.

Люцерновый мёд

пчелы собирают с лиловых или фиолетовых цветков люцерны посевной. Он бесцветен или янтарно-желтый, быстро кристаллизуется, приобретая белый цвет и напоминая по своей консистенции густые сливки.

Малиновый мёд

светлого белого цвета с очень приятными вкусовыми качествами и словно тает во рту. Этот мед пчелы делают из нектара цветков малины лесной или садовой.

Мелиссовый мёд

обладает прекрасными вкусовыми качествами. Пчелы добывают его из нектара светло-фиолетовых или розовых цветков с сильным запахом мелиссы, или лимонной мяты, широко встречающейся повсеместно.

Мятный мёд

пчелы собирают на пахучих цветках многолетнего эфиромасличного и пряного растения мяты перечной, которая очень широко распространена. Мед из мяты имеет янтарный цвет и обладает приятным ароматом.

Одуванчиковый мёд

золотисто-желтого цвета, очень густой, вязкий, быстро кристаллизующийся, с сильным запахом и резким вкусом. Его пчелы вырабатывают из нектара цветков одуванчика, известного и широко распространенного сорняка.

Падевый мёд

его пчёлы делают не из нектара цветков, а главным образом из экскрементов (выделений) насекомых: травянистых тлей, червецов, листоблошек и др. Эти насекомые питаются соками растений, а выделяемые ими продукты жизнедеятельности в виде сладких жидких капель, падают вниз с листьев деревьев. Поэтому они и получили название пади.

Подсолнечный мёд

золотистого цвета, при кристаллизации становится светло-янтарным, иногда с зеленоватым оттенком, обладает слабым ароматом, но приятным, несколько терпким вкусом. Пчелы делают его из золотисто-желтых язычков цветков подсолнечника — основного масличного растения.

Рапсовый мёд

беловатого, иногда желтоватого цвета, приятного аромата и приторной сладости. Мед очень густой, быстро кристаллизуется, плохо растворим в воде. Добывается из нектара желтых цветков замечательного эфиромасличного растения рапса.

Рябиновый мёд

красноватого цвета, с сильным ароматом и хорошими вкусовыми качествами. Пчелы добывают его из нектара цветущей рябины.

Табачный мёд

по цвету от светлого до темного, имеет неприятный запах и горьковатый вкус. Он почти не используется в питании, а применяется на табачных фабриках при изготовлении высококачественных ароматических сортов табака.

Черничный мёд

красноватого цвета, обладает исключительным ароматом и приятным вкусом. Пчелы вырабатывают его из нектара цветков общеизвестного низкого полукустарника черники.

Шалфейный мёд

светло-янтарного или темно-золотистого цвета, обладает нежным, приятным ароматом и хорошим вкусом. Пчелы энергично собирают его с синевато-фиолетовых цветков многолетнего полукустарника шалфея аптечного.

Яблоневый мёд

светло-желтого цвета, исключительно приятного аромата и нежной сладости. Содержит много глюкозы и левулезы. Добывают его пчелы из нектара цветков яблони.

И это далеко не все. Кроме перечисленных выше, можно назвать ещё следующие сорта меда: бурачниковый, змееголовниковый, иссоповый, каменный, кенафовый, кориандровый, лавандовый, ласточниковый, лопуховый, морковный, осотовый, пастернаковый, померанцевый, пустырниковый, резедовый, рододендровый, синяковый, сладконожниковый, сурепковый, тыквенный, тюльпановый, фацелиевый, хлопковый, чингалъный, шандровый, эвкалиптовый, эспарцетовый и т.д.

«Медовое раздолье» — натуральный мёд из 600 ульев — Трибуна на vc.ru

Всем привет! Меня зовут Василий Огрель — я пчеловод, который живёт на пасеке с 13 лет. Вместе с женой я произвожу натуральный и вкусный мёд. Рассказываю, что такое быть пасечником, зачем обжаривать пчёл и при чём тут Эйнштейн.

44 679 просмотров

«Медовое раздолье» — это и бизнес, и дело всей моей жизни. Мы производим натуральный мед без добавок — липовый, донниковый, гречишный, цветочный.

Продаем пергу, цветочную пыльцу, маточное и трутневое молочко, восковые свечи… На нашей пасеке 600 ульев, и в каждом живут здоровые, сильные пчелы. В карантин за нашим медом стояла очередь — попробовав его, сложно вернуться к магазинному.

На этом видео я за работой на пасеке. Оно короткое, но очень красивое. Будем знакомы!

Про идею: пчеловод с 13 лет

Я занимаюсь пчеловодством 30 лет. История проста — у моей мамы было 3 детей, и все мы росли без отца. Воспитывала она нас сама, а позже познакомилась с пасечником Сергеем Масалкиным. Мы стали часто бывать у него на пасеке, а потом взрослые поженились. Но разошлись спустя 3 года, и мама собралась уезжать.

На фото: Сергей Масалкин. С моей мамой он прожил только 3 года, но стал мне отцом на всю жизнь

А вот я уехать не смог. Сергей меня зацепил, харизматичный был человек. В итоге я остался — мама разозлилась, но понимала, что мне нужен отец. Мы стали жить вдвоем на пасеке, а Сергей начал меня учить. В прошлом военный, он получил большую дозу радиации — врачи говорили, чтобы готовился умирать.

Но вместо этого он купил дом, завел пасеку и достиг в пчеловодстве больших высот. К нему обращались профессора и опытные пасечники — он был новатором, знал все тонкости… На центральном рынке его называли «медовым королем», и он прожил долгую, достойную жизнь.

Человек с тяжелым характером, но пчеловод от бога. Мог послать меня, нагрубить, выгнать из дома, но всему научил. «Серега дал тебе знаний на 50 лет вперед», — говорили другие пасечники. Мне повезло — я могу сказать, что учился у гения.

На пасеке прошла вся моя жизнь. На этой фотографии позади меня 120 ульев. Сейчас — уже 600

При жизни Сергей застал 400 ульев, а в 2011 году его не стало. К тому моменту с пасекой была связана вся моя жизнь, поэтому я выкупил весь участок у сестры Сергея. Потом встретил свою жену, у нас появились 2 дочки — вместе мы живем в том же доме бок о бок с пчелами. А я продолжаю дело отчима.

Наша пасека! Иногда нам пишут, мол, «невзрачно, ульи надо покрасить». Не красим, но обрабатываем подсолнечным маслом — и для пчел натурально, и дерево не гниет

Про конкурентность: чем наш мед отличается от другого

Наш мед можно сравнить с медом из магазина или от такой же пасеки. Но все-таки он другой. От других пасек нас отличает отношение — у нас все подтверждено документами. Каждый год мы сдаем на анализ пчел и мед, а раз в квартал наш магазин проверяют на стерильность. Это важно — тем самым мы гарантируем, что у нас все безопасно, а пчелы здоровы.

Только здоровые пчелы могут дать вкусный и безопасный для человека мед

Пчелы тоже болеют. Чаще всего нозематозом (вызывается паразитом) и варроатозом (вызывается клещом). Обычно их лечат антибиотиками, но я использую только растительные препараты. Самая большая беда — клещ. В этом случае пчел обрабатывают химикатами, но у меня другая система — я использую камеры, где пчел жарят.

Выглядит это так — я собираю пчел в железную сетку и ставлю в термокамеру. Это реальная обжарка пчел, но есть одна тонкость.

0,5 градуса
— разница между гибелью клеща и гибелью пчелы

Поэтому я делаю это сам — если не уследить и увеличить температуру всего на полградуса, пчелы погибнут. Другие пчеловоды этого не делают, потому что боятся убить всю пасеку. Это уникальный способ — клещи погибают и отваливаются, а пчелы целы и здоровы. Если отпустить пчелу на зимовку с клещом, она просто не выйдет — клещ её съест. Я знаю это, и за всё время, что я занимаюсь пчеловодством, у меня не погибла ни одна пчела.

От магазинного меда нас отличает натуральность. Вы даже не представляете, как часто подделывают мед — я называю таких производителей бодяжниками. Этот суррогат они дешево продают — люди покупают, у них портятся рецепторы, и нормальный мед им кажется странным на вкус. Чтобы его перестали подделывать, он должен стоить дешевле сахара.

Мед в сотах — это тема. Представьте, какой он, когда его просто достали из улья и отправили покупателю на стол 🙂

Наш мед про другое. Он прямо с улья! Причем в чистом виде — мы не продаем никакой мешанины вроде меда с клубникой, меда с какао… Открываешь улей, берешь мед, кладешь в банку и ешь — это вкусно и очень полезно.

Про бизнес: магазин, команда и техника

До знакомства с женой никакого «Медового раздолья» не существовало. У нее была своя фирма по оказанию бухуслуг, мы взяли её и переименовали. Сделали документы, декларации, сертификации… Но пчеловод с бумагами не дружит: ) Поэтому у нас четкое деление — я отвечаю за продукт, пасеку и пчел, а супруга — за продажи, документооборот и маркетинг.

Моя супруга Юля полностью взяла на себя всю административную часть работы

Изначально я продавал мед только в Тенториум — магазин натуральных продуктов на основе продуктов пчеловодства. Но я всегда очень хотел свой магазин — мне нужна была розница и хороший сбыт. Супруга нашла помещение, мы продали 2 однушки, купили трёшку в жилом доме на первом этаже, переоборудовали и в 2014 году открыли свой магазин. Он очень красивый и уютный! Так исполнилась моя мечта — магазину уже 6 лет.

Наш магазин в Перми. Каждый может зайти к нам и попробовать настоящий мед

На пасеке работает 10 человек, в магазине — 2 продавца. Работа пасечника очень тяжелая (сами они называют её адской), поэтому зарплаты у всех соответствующие. Из техники у нас грузовой автомобиль ГАЗ-3306 и погрузчик.

Это необходимость — один улей весит под 70 кг. А у нас их 600! На момент, когда мне понадобился погрузчик, я заработал 6 грыж на спине. Денег на него у нас не было, а таскать ульи и копать землю сам я уже не мог. Мы ходили по банкам, но везде отказали. В итоге, пока мы обивали пороги, курс вырос — погрузчик взлетел с 1,3 млн до 2 млн.

Погрузчик MultiOne — без него я не смог бы содержать пасеку в порядке. Я почти езжу на Ferrari — мой погрузчик и эти автомобили делает один и тот же завод

Но пчеловода снова выручила его жена. Она узнала, что в нашем городе выдают гранты и пошла в министерство.

«Ты че? Какой грант? Даже не думай об этом. Купи белорусский трактор и на нем работай», — эти слова моя супруга услышала в министерстве.

На грант претендовало 100 человек, из них одобрили всего 13, и мы вошли в их число. Нам выделили 1,4 млн, а мы добавили остальное. Так мы получили погрузчик, а я понял — всегда можно рискнуть и найти выход.

Про деньги: маркетинг, продвижение и продажи

Основные продажи мы получаем из собственного магазина. Но еще мы представлены в сети магазинов «Семья», «Берег», «Лакшми-Тюмень», в магазине «Экофермер», кафе «Грибушин» и маленьких частных магазинах без названия.

Наш мед на полках магазинов «Семья» — очень качественной пермской сети

Некоторые покупатели говорят, что наш мед слишком дорогой. К сожалению, безопасный мед с пасеки не может стоить дешевле — заплати сотрудникам, сделай анализы, вылечи пчел… Мы очень зависим от погоды: если меда будет мало, на него приходится повышать цену, много — делаем дешевле.

Мы завели Instagram, Вконтакте и Facebook. В маркетинге ничего не понимаю, поэтому передаю слово супруге.

Всем привет! Всё как у всех — сделали сайт и социальные сети. Но постарались сделать это качественно, чтобы людям было и удобно, и интересно. Раньше давали рекламу на местном телевидении и радио — стоила она дорого, но не окупалась. Поэтому оставили только социальные сети — изредка запускаем там рекламу. Раньше с удовольствием приезжали на местные ярмарки, чтобы каждый мог попробовать натуральный мед! Если за прилавком стоял Вася, ярмарка окупалась (аренда стоила 60 тысяч). Сейчас не участвуем — у пчеловода за соседним прилавком, который привез мед без анализов, упаковки и документов, будет дешевле.

Про нас писали Аргументы и Факты, писал местный портал 59.ru. После этого жене пришло письмо в конверте — статьи прочитала женщина, которая жила в Архангельской области, но очень хотела попробовать наш мед. Мы с удовольствием все отправили, а письмо сохранили как сувенир.

Мед мы доставляем сдэком и ПЭКОМ, а по Перми работаем с Яндекс.Доставкой.

Я знаю, что вам интересно узнать о цифрах. За пасеку и землю я отдал в районе 2,5 млн, магазин обошелся в две квартиры, на погрузчик добавили 600 000р. Забор вокруг пасеки встал в мой проданный автомобиль. На зарплаты в сезон уходит 300 000р, в остальное время — 150 000р. В плюс мы не вышли, и, признаться, я понятия не имею, когда выйдем.

Зато все, кто пробовал наш мед, очень его любят, а друзья называют нас Винни-Пухами и по-доброму нас подкалывают: )

Про пчел: от бандитов до иерархии

Пчелы очень умны и создали целую иерархию. Есть рабочая семья — матка, рабочие пчелы и трутни. Рабочие пчелы делятся на воспитателей, охранников и тех, кто носит нектар. Например, охранники следят, чтобы другие пчелы не воровали их мед: ) А матка никогда не есть сама — она же королева! Поэтому её кормят другие пчелы.

Матками не становятся — пасечник специально создает для этого все условия. Например, здесь будущая матка — в коробочке по центру

Многие люди боятся пчел, ведь ужаливание — далеко не самое приятное ощущение в жизни. Но просто так они не жалят, ведь пчела погибает после укуса, оставляя жало в теле человека. Таким образом они защищаются — очень не любят запаха сигарет, перегара, не любят черный цвет… Это надо учитывать. Представляете, каково нашей деревне? 🙂

Мы всегда жили скромно, а раньше даже ульи делали своими руками

Про будущее: 25 000 ульев

В Перми карантин объявили со 2 апреля — у людей были сутки, чтобы закупиться продуктами. В тот день в наш магазин стояла очередь, и мы сделали самую большую выручку за все 6 лет его существования. Скупили почти весь магазин! Это было очень приятно — мы работали, а потом люди пришли и проголосовали за нас рублем.

В будущем я хочу увеличить размеры пасеки минимум до 1000 семей (1 семья — 1 улей), а в идеале — до 25 000. Равняюсь на Канаду и Финляндию, где пасеки такого размера считаются средними. За границей пчеловоды зарабатывают не медом, а опылением — высаживают поля, привозят пчел, а те опыляют растения. Как итог — в 5 раз больше урожая.

«Если на Земле исчезнут пчелы, то через четыре года исчезнет и человек. Не будет пчел — не будет опыления, не будет растений, не будет животных, не будет человека».
Альберт Эйнштейн

В мире все взаимосвязано. Поэтому мы хотим сохранять экологию, заботиться о пчелах и делать так, чтобы люди могли есть хороший продукт. А еще мечтаем купить линию для выкачки меда. Жена уже думает про другой гранд: )

Большое спасибо, что прочитали! Надеюсь, вам было интересно. Если у вас есть вопросы, предложения или вы хотите покритиковать пчеловода — буду рад всем комментариям.

Какой мед полезнее?

Каждый вид меда имеет свои индивидуальные свойства

Ни для кого не секрет, что мед — один из самых полезных продуктов для профилактики и лечения многих заболеваний. Натуральный мед содержит массу полезных веществ, которые укрепляют наше здоровье. Пчелы собирают мед с различных медоносных трав, поэтому состав, вкусовые качества и лечебные свойства меда в разных видах меда отличаются друг от друга. Что же выбрать?