Какой мед лучше разнотравье или подсолнух: названия, свойства, вкус и другие особенности

полезные свойства и противопоказания, описание, как выглядит, какого цвета цветочный, луговой, алтайский, какой лучше

Полезные свойства меда из разнотравья помогают при многих заболеваниях. Сладкое лакомство употребляют не только для удовольствия, но и для лечения — народная медицина предлагает проверенные рецепты.

Описание и как выглядит мед из разнотравья

Для производства меда из разнотравья пчелы используют пыльцу и нектар цветущих полевых и луговых цветов. Готовый сладкий продукт состоит из частичек всевозможных растений, обладает многообразной структурой и содержит в себе сотни полезных веществ.

Во вкусе меда из разнотравья ощущаются цветочные и фруктовые оттенки

Цвет, запах и вкус у разнотравного лакомства могут сильно различаться в зависимости от того, с каких именно культур и в какое время насекомые собирали нектар. Но чаще всего продукт насыщенно-сладкий, с приторной ноткой. Засахаривается такой мед медленно, примерно через 3-4 месяца после сбора, и превращается в густую массу с частыми вкраплениями мелких кристаллов.

Какого цвета мед из разнотравья

На фото меда из разнотравья видно, что цвет сладкого лакомства широко варьируется. Продукт может быть ярко-желтым, беловато-бежевым, рыжеватым или темно-коричневым. Но чаще всего он светлый.

Для свежего медового разнотравья характерна высокая степень прозрачности

Состав и калорийность меда из разнотравья

В составе лугового цветочного меда присутствуют сотни ценных для организма компонентов. Среди основных можно перечислить:

• витамины группы В — В1, В2, В5, В9;
• аскорбиновую кислоту;
• железо, серу и фосфор;
• марганец, калий и медь;
• витамины РР и Н;
• йод, фтор и кобальт;
• флавоноиды и антиоксиданты;
• аминокислоты;
• глюкозу и фруктозу;
• органические кислоты.

В 100 г медового разнотравья присутствует около 314 калорий. Больше всего в лакомстве содержится углеводов, примерно 80 г, еще 0,8 г занимают белки.

Виды меда из разнотравья

Полезный цветочный мед делят на несколько основных видов. Каждый из них обладает многочисленными лекарственными свойствами.

Луговой

Луговое разнотравье — самая распространенная разновидность сладкого продукта. Пчелы производят такой мед из колокольчиков, ромашек, васильков, одуванчиков и зверобоя. Лакомство обладает ярко-желтым цветом и приятным цветочным ароматом.

Луговое разнотравье дешево стоит и остается доступным

Горный

Пыльцу и нектар для производства горного разнотравья пчелы получают с боярышника, терновника и барбариса. Продукт особенно полезен при нервных расстройствах и недугах эндокринной системы, помогает при хронической усталости.

Горный цветочный мед может иметь темно-оранжевый оттенок

Алтайский

Сырьем для алтайского разнотравья служат адонис, иван-чай, одуванчик и осота. Пчелопродукт этого вида считается одним из самых полезных, хорошо помогает при воспалительных и простудных заболеваниях.

Алтайское разнотравье преимущественно обладает золотистыми и светло-коричневыми оттенками

Лесной

Лесное разнотравье пчелы производят из цветков земляники, малины, липы, боярышника и других медоносов. Продукт очень полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, поскольку обладает выраженными очищающими и укрепляющими свойствами.

Лесной мед из разнотравья очень душистый, с ощутимыми терпкими нотками

Башкирский

Экологически чистый башкирский мед ценится очень высоко. Его часто применяют для лечения простуды и кашля, используют в терапии желудочно-кишечных расстройств. Сырьем для производства лакомства служат пыльца и нектар шалфея, шиповника, тимьяна и душицы.

Башкирский мед из разнотравья может иметь золотистый или желто-коричневый оттенок

Степной

Степное разнотравье пчелы делают из пыльцы рапса, васильков, гречихи. Мед обладает очень ярким и насыщенным ароматом, по цвету может быть как светло-желтым, так и темным, янтарным, в зависимости от растений, отдавших сырье.

Степное разнотравье используют для лечения анемии и воспалений репродуктивной сферы

Подсолнуховый

Разнотравный мед из пыльцы подсолнухов легко узнать по яркому желтому цвету и характерному аромату, напоминающему запах масла или семечек. В составе лакомства присутствуют частички и других растений. Однако подсолнух остается главным медоносом и сообщает продукту основные качества.

Подсолнуховый мед с разнотравьем используют для восстановления после болезней

Майский

Майское разнотравье относится к особенно ценным сортам. Такой мед долго не засахаривается, содержит в составе особенно много фруктозы, обладает тонким изысканным ароматом. Пыльцу для его изготовления пчелы собирают с первых одуванчиков, акаций, вишен и яблонь, лип.

Весенний майский мед очень хорошо усваивается и разрешен даже для диабетиков

Чем полезен разнотравный мед для организма человека

При умеренном и грамотном употреблении мед из разнотравья благотворно воздействует на все системы человеческого организма. В частности, пчелопродукт:

• укрепляет иммунную систему и защищает от вирусов и простуд;
• улучшает работу сердца;
• очищает сосуды и повышает их эластичность;
• способствует нормализации пищеварения и улучшает состояние при гастрите;
• успокаивает нервную систему и помогает избавиться от бессонницы;
• тонизирует и возвращает жизненную энергию;
• замедляет старение организма и сохраняет молодость кожи;
• смягчает эпидермис и повышает его упругость;
• помогает бороться с воспалениями и бактериальными процессами;
• способствует быстрому заживлению ран и ожогов;
• улучшает состав крови;
• благотворно влияет на репродуктивную систему.

За счет высокого содержания аминокислот мед очень полезен для спортсменов. Он способствует наращиванию мышечной массы и при этом повышает выносливость организма.

Полезные свойства лугового меда из разнотравья

Луговой разнотравный мед распространен шире всего. Применять его можно:

• при интоксикации, гастрите и язве желудка;
• при хронических недугах печени;
• при простудных заболеваниях;
• при авитаминозе и нарушениях обмена веществ.

Луговой мед положительно влияет на здоровье как при самостоятельном применении, так и в сочетании с лекарствами.

Луговое медовое разнотравье помогает при бессоннице и склонности к депрессии

Полезные свойства алтайского меда из разнотравья

Алтайский разнотравный мед также очень популярен. Он очень питателен, содержит много витаминов и микроэлементов и приносит особенную пользу при:

• простуде, бронхите и тонзиллите;
• заболеваниях почек и печени;
• кишечном колите;
• сильных стрессах и панических состояниях.

Употреблять алтайское разнотравье можно для поддержания иммунитета.

Алтайский мед предотвращает развитие онкологических процессов

Применение в народной медицине для лечения и профилактики

Разнотравный мед активно применяют в рецептах народной медицины. В чистом виде или в сочетании с другими продуктами он оказывает выраженное целебное воздействие.

Для сердца и сосудов

При ослабленных сосудах и нарушениях работы сердца можно приготовить такое средство:

• измельчить в блендере целый лимон и головку чеснока;
• смешать со 100 г меда из разнотравья;
• настоять состав на протяжении недели в темном месте.

Принимать смесь нужно по маленькой ложке натощак дважды в сутки. Предварительно сладкое лекарство разводят в 200 мл воды. Употреблять разнотравный мед при сердечных заболеваниях нужно два месяца подряд.

Для печени

При гепатите и жировых заболеваниях печени помогает следующее домашнее лекарство:

• большую ложку пчелопродукта соединяют с равным количеством сока алоэ;
• как следует перемешивают компоненты.

Принимать средство нужно по две большие ложки на голодный желудок, лечение продолжают в течение месяца.

При бессоннице

При нервном переутомлении, стрессе и нарушениях сна народная медицина рекомендует такой рецепт:

• большую ложку разнотравного меда заливают стаканом теплого молока;
• как следует размешивают средство.

Выпить лекарство нужно примерно за полчаса до сна. Мед из разнотравья с молоком поможет быстро расслабиться.

Молоко не должно быть горячим, иначе полезные вещества в натуральном лекарстве разрушатся

При сбоях месячных

Для нормализации менструального цикла можно приготовить следующее средство:

• 600 г меда разнотравья смешивают с большой ложкой сока алоэ;
• добавляют три большие ложки змеиного горца;
• заливают 600 мл сладкого кагора;
• на протяжении часа держат на водяной бане.

Готовую смесь нужно процедить. Употребляют ее по большой ложке трижды в день натощак.

При климаксе

Медовое разнотравье помогает улучшить настроение в период менопаузы и снизить частоту приливов. Хороший эффект приносит следующее средство:

• 200 г ягод калины заливают стаканом кипятка;
• остужают примерно до 50 °С;
• добавляют большую ложку меда из разнотравья;
• как следует размешивают.

Процеженное лекарство необходимо принимать по 150 мл ежедневно перед сном.

При воспалении придатков

Разнотравный мед приносит пользу при гинекологических воспалениях. Обычно применяют аппликации, а делают их так:

• измельчают 150 г листьев алоэ;
• полученную кашицу смешивают со 150 г пчелопродукта.

В смесь нужно обмакнуть тампон и ввести его внутрь тела на всю ночь. Если повторять процедуру ежедневно на протяжении недели, домашнее средство поможет избавиться от боли и устранит инфекционный процесс.

При гипертонии

Разнотравный мед можно употреблять при повышенном давлении. Лекарственное средство делают так:

• 15 г пчелопродукта соединяют с соком из половинки лимона;
• заливают 200 мл теплой воды и размешивают.

Принимать препарат нужно в течение десяти дней по стакану трижды в сутки. Затем делают перерыв на три недели и повторяют курс.

При эрозии шейки матки

Для лечения эрозии народная медицина советует использовать такое средство:

• большую ложку пчелопродукта заливают 30 мл теплой воды;
• перемешивают до полного растворения.

В медовую жидкость нужно обмакнуть тампон и ввести внутрь тела перед сном.

Проводить аппликации медовым раствором при эрозии шейки матки можно до двух недель

Применение в косметологии

Витамины в меде из разнотравья приносят пользу не только при лечении недугов. Пчелопродукт применяют в домашней косметологии, он хорошо снимает воспаления, улучшает рельеф эпидермиса и очищает поры. Лакомство используют для укрепления и восстановления волос, делают на его основе массажные смеси и обертывания.

Мед из разнотравья для лица

Пчелиный продукт снижает жирность кожи, матирует ее и помогает избавиться от прыщей. При склонности к высыпаниям можно использовать такую маску:

• две большие ложки меда подогревают на водяной бане;
• смешивают с равным количество свежего лимонного сока;
• доводят состав до однородности.

Средство нужно распределить по лицу на 15 минут, избегая области возле глаз. Использовать маску рекомендуется регулярно, но не чаще, чем раз в три недели.

Мед из разнотравья для тела

На основе разнотравного сладкого лакомства делают обертывания для похудения и от целлюлита. Продукт ускоряет кровообращение, улучшает рельеф кожи и помогает избавиться от некрасивой «апельсиновой корки». Смесь делают так:

• большую ложку пчелопродукта слегка подогревают до теплого состояния;
• смешивают с двумя большими ложками натурального йогурта;
• распределяют по проблемным местам тела.

После этого необходимо прикрыть смесь полиэтиленовой пленкой и закутаться в теплое одеяло на полчаса. По истечении срока остатки средства смывают с кожи и смазывают ее увлажняющим кремом.

Совет! При желании для усиления эффекта в смесь для обертывания можно добавить три капли эфирного масла лимона, апельсина или розмарина.

Мед из разнотравья для волос

Пчелиный продукт помогает избавиться от излишней жирности волос, остановить их выпадение и устранить перхоть. В домашних условиях можно применять такую маску:

• маленькую ложку меда разогревают до теплого состояния;
• соединяют пчелопродукт с равным количеством сока лимона;
• добавляют сок, выдавленный из двух листьев алоэ;
• вносят измельченную дольку чеснока и маленькую ложку жидкого лецитина.

Смесь распределяют по волосам на полчаса, уделив особенное внимание прикорневой области. Если повторять процедуру еженедельно, локоны станут меньше пачкаться, приобретут приятный здоровый блеск и заметно окрепнут.

Медовое разнотравье насыщает луковицы волос полезными кислотами и витаминами

Противопоказания к применению меда из разнотравья

Польза и вред меда из разнотравья одинаковы не для всех. Полностью отказаться от пчелопродукта необходимо:

• при наличии индивидуальной аллергии;
• при склонности к ожирению;
• при обострениях панкреатита, язвы и гиперацидного гастрита;
• при грудном вскармливании.

С осторожностью и с разрешения врача пчелопродукт употребляют при беременности и сахарном диабете. Мед нельзя предлагать детям до трех лет — не исключено появление сильной аллергии.

Внимание! Суточная дозировка лакомства для взрослого не должна превышать 150 г, а для ребенка после шести лет — 50 г.

Какой мед лучше — липовый или разнотравье

И липовый, и разнотравный мед приносят большую пользу при условии правильного употребления. По составу пчелопродукты очень похожи, в обеих разновидностях содержатся витамины С, Н и В, аминокислоты и минералы, ферменты и флавоноиды.

Липовый медовый сорт часто используют при бронхите и гриппе

При этом нужно отметить, что липовый сорт чуть более питателен, чем разнотравный — в нем присутствует в среднем от 310 до 410 калорий. При склонности к набору лишнего веса лучше отдать предпочтение луговому цветочному пчелопродукту, тем более, что организмом он усваивается качественнее.

Какой мед лучше — разнотравье или гречишный

И разнотравный, и гречишный мед очень полезны для организма. Нельзя однозначно утверждать, что какая-либо из разновидностей продукта лучше. Однако в гречишном лакомстве присутствует особенно высокое количество железа и аминокислот. Сорт в первую очередь рекомендован к употреблению при анемии и низком уровне гемоглобина.

Гречишный мед полезно употреблять после операций и тяжелых болезней

Что касается разнотравного продукта, то он выигрывает у гречишного с точки зрения воздействия на сердечно-сосудистую систему. Его чаще применяют для лечения гинекологических и простудных заболеваний.

Заключение

Полезные свойства меда из разнотравья очень многообразны. Продукт используют в лечении простуды и гинекологических воспалений, заболеваний кишечника и печени. При применении лакомства необходимо учитывать безопасные дозировки и возможные противопоказания.

Отзывы о цветочном меде из разнотравья

Федорова Анастасия Викторовна, 35 лет, г. Омск

Очень люблю луговой разнотравный мед за непередаваемый аромат и приятный вкус. Лекарственные свойства становятся ценным дополнением, продукт хорошо помогает при кашле и простуде, особенно если принимать его на ночь с молоком. Температуру получается сбить без использования аптечных средств и без вреда для желудка.

Даниленко Виктория Сергеевна, 25 лет, г. Санкт-Петербург

У меня часто бывает бессонница на фоне стресса, а постоянно принимать успокоительные опасно — это вызывает привыкание. В большинстве случаев помогает алтайский разнотравный мед — съедаю по вечерам пару ложек с чаем или молоком и сразу ложусь. Эффект хороший, получается быстро отвлечься от неприятных мыслей и спокойно заснуть.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Мед разнотравье: полезные свойства и противопоказания

Мёд разнотравье – это полифлёрный продукт, состоящий из нектара и пыльцы с нескольких медоносов. Он выделяется насыщенным вкусом, приятным ароматом, целебной пользой. Разрозненный состав влияет на калорийность, химический состав, внешний вид. Мёд разнотравье проявляет отличительные полезные свойства и противопоказания, которые определяют специфичность сорта.

Описание и отличия

Полифлёрный мёд – это сбор из цветочного нектара, который пчёлы добывают из нескольких растений-медоносов. Это приводит к тому, что у сорта нет конкретного названия. Наименование часто дают по преобладающему типу пыльцы или местности медосбора. Растения, с которых насекомые обычно собирают сладковатую жидкость: гречиха, клевер, одуванчик, липа, иван-чай. Пчёлы также любят обрабатывать подсолнечник, малину, шалфей, чабрец.

Разнотравный мёд довольно часто встречается на магазинных прилавках и рынках, так как сбор нектара насекомыми начинается в мае, а заканчивается только к осени. Пчёлы собирают сладковатую цветочную жидкость с каждого растения. Это делает окончательный состав непредсказуемым. Компоненты, внешний вид отличаются при медосборе даже с одной местности.

Клевер, одуванчик, липа, иван-чай, гречиха

Физические свойства нектара постоянно разнятся, но удалось выделить общие особенности:

1. Цвет – больше распространены светлые сорта: соломенные, светло-жёлтые, янтарные, золотистые. Встречается и тёмный оттенок, например, гречишный мёд разнотравье.
2. Запах – приятный,выраженный, насыщенный, густой. Аромат отличается яркими цветочными или фруктовыми нотами.
3. Вкус –специфический, сильный, сладкий, доходящий до приторности. Послевкусие характеризуется длительностью, приятным ощущением.
4. Засахаривание – длительное, до 4–5 месяцев, что отличает разнотравье от других сортов. Смесь получается вязкой, густой, с зёрнами (маленькими кристаллами).

Полифлёрность придала разнотравному пчелиному нектару разнообразия во внешнем виде. Цвет, вкус и запах – признаки, которые зависят от местности и времени сбора, пыльцевого состава.

Разновидности мёда из разнотравья

Разновидности полифлёрного пчелиного продукта определяет местность, с которой пчёлы провели сбор цветочной пыльцы. Основные виды:

1. Луговое разнотравье – пчёлы собирают мёд с открытых травянистых участков. Обычно он ярко-жёлтый, с насыщенным цветочным ароматом. Сорт широко распространён,основные медоносы – ромашка, шалфей, чабрец, клевер, одуванчик. Применяют часто в косметологии.
2. Степной сорт – распространённая, хорошо узнаваемая разновидность. Главные растения-медоносы: гречиха, зверобой, василёк, чертополох, рапс. Помогает в лечении заболеваний у женщин.
3. Горное разнотравье – насекомые собирают мёд с предгорных участков. Воздух в этих местах чистый, поэтому продукт приносит больше пользы. Основные медоносы: терновник, боярышник, бирючина. Применяется для борьбы с нервными расстройствами, нарушениями сна.
4. Лесной сорт – славится большим количеством полезных веществ в составе: микроэлементов, минералов,витаминов. Пчёлы берут нектар с малины, боярышника. Этот вид помогает при болезнях сердца, сосудов.
5. Таёжное разнотравье – разновидность с Алтая. Сорт выделяется высоким качеством, целебностью, чистотой. Растения-медоносы: акация, малина, кипрей, медуница, дягиль. Таёжный вид укрепляет организм, устраняет головную боль, борется с болезнями пищеварения.
6. Башкирский мёд – встречается редко, что не мешает популярности. Состоит сорт из нектара с типичных растений местности. Польза вида заключается в борьбе с вирусными, бактериальными заболеваниями.

Перечисленные разновидности цветочного нектара из разнотравья – не единственное разделение. Пчелиные продукты отличаются по времени сбора. Покупателям советуют брать ранний мёд – добытый пчёлами в мае или июне.

Состав и калорийность

Состав и калорийность – показатели, которые разнятся в зависимости от пыльцевого состава, территории сбора. Основные компоненты:

• простые углеводы (фруктовый сахар, глюкоза, мальтоза), сахароза;
• белковые вещества, аминокислотный профиль;
• жирные кислоты – отсутствуют;
• ферменты, декстрины;
• витамины – группы B и K, аскорбиновая кислота;
• минералы, микроэлементы – железо, калий, йод, магний, селен, марганец;
• антиоксиданты, органические кислоты;
• дубильные вещества, эфирные масла;
• влага.

Средняя калорийность для разнотравного мёда – 310–315 ккал. Удобный расчёт: маленькая ложка – 26–30 ккал, большая ложка – 78–83 ккал. Большую часть калорий дают углеводы.

Полезные свойства

Целебность напрямую зависит от химического состава продукта. Поэтому полезные свойства отличаются у каждой разнотравного нектара. Однако удалось выяснить общие закономерности:

• быстрое восстановление после интенсивных физических нагрузок, тяжёлой болезни, химиотерапии, операции;
• заживление ран, язв, других повреждений слизистых оболочек, кожного покрова;
• очищение организма от «плохого» холестерина, вредных веществ, шлаков, токсинов;
• устранение нервных расстройств, переутомления, стресса, нарушений сна, бессонницы;
• ускорение метаболизма, улучшение работы пищеварительной системы, печени, сердца, сосудов;
• укрепление защитных функций организма;
• борьба с вирусными, бактериальными инфекциями;
• устранение симптомов воспалительной реакции.

Массаж с применением меда

Разнотравный продукт применяется в косметологических целях. Состав компонентов благоприятно действует на состояние волос, кожи лица и тела. Регулярные маски, массажи из натуральных ингредиентов вернут или сохранят молодость, свежесть, красоту.

Противопоказания

По противопоказаниям к употреблению разнотравный пчелиный продукт мало отличается от других сортов. Список ограничений:

• аллергическая реакция на пчеловодческую продукцию;
• сахарный диабет;
• острая форма панкреатита;
• малоактивный образ жизни, лишний вес;
• дети младше 3лет;
• беременность,период вскармливания.

Мёд из разнотравья – вкусный, полезный сорт продукции пчеловодства, который выделяется высоким качеством. По химическому составу и внешнему виду трудно найти похожие полифлёрные нектары, так как показатели зависят от медоносов, местности и времени сбора.

Подсолнух как медонос: сорта, продуктивность, температура

Главная › Медоносы

Подсолнух в качестве медоноса используется уже много лет. Его мёдопродуктивность и качественные характеристики мёда привлекают пчеловодов. Однако он имеет ряд нюансов на медосборе, из-за чего у начинающих пасечников возникают проблемы с его использованием.

Чтобы разобраться в данной проблеме, следует тщательно изучить данную культуру, её значение для сельского хозяйства, медоносные сорта и условия для медосбора. Только так можно получить качественный продукт в достаточном количестве.

Значение для сельского хозяйства

Подсолнечник как культурное растение выращивается уже несколько тысяч лет. И ранее, и сейчас он является источником многих пищевых продуктов: масла, маргарина, майонеза, консервов, семечек, хлебобулочных изделий, сладостей, комбикорма. Таким образом, это растение выполняет не только медоносную функцию, но и полностью перерабатывается в сельскохозяйственных целях.

При этом выращивание подсолнечника – это финансово выгодное занятие. Его рентабельность превышает 300%. А использование технологии интенсивного хозяйства позволяет еще больше повысить урожайность, а соответственно – прибыль.

Сколько цветет подсолнух для медосбора?

С момента посева до начала цветения подсолнухов проходит от двух до трёх месяцев. Обычно цветение растения приходится на середину лета и длится целый месяц. По прошествии этого периода в «корзиночках» цветка начинают формироваться семечки.

Цветение подсолнуха происходит постепенно, от края цветка к середине. Соответственно, наибольшее количество нектара пчёлы собирают с краёв соцветия.

Продолжительность цветения зависит от наличия либо отсутствия пчёл. Так, в условиях активного опыления пчёлами соцветие распускается на 40 часов. Если же пчел нет, культура самоопыляется, от чего период цветения продлевается на период от 3 до 10 дней.

Медоносные сорта подсолнечника в России

К медоносным относят сорта подсолнечника, выведенные в Советском Союзе, а также гибриды, созданные в лабораториях всего мира. Общее их количество насчитывает 60 сортов. При этом количество гибридов растет с каждым годом. Те из них, которые отличаются устойчивостью к болезням и температурным перепадам, можно использовать для интенсивного производства мёда.

Основными медоносными сортами подсолнечника считаются:

• Родник;
• Бузулук;
• Пионер;
• Люкс;
• Юпитер.

Что касается гибридов, стабильной мёдопродуктивностью характеризуются:

• ТИСА;
• Этюд;
• Псьол;
• Сержан;
• Оскил.

Каждый из названых сортов и гибридов имеет индивидуальные характеристики и приспособлен для выращивания в конкретных условиях. По этой причине следует делать выбор исходя из климата и почвы местности.

Условия для медосбора

Универсальных условий для медосбора не существует. На него влияют таких факторы, как:

• температурный режим;
• влажность воздуха;
• количество осадков;
• почва;
• расположение пасеки.

Чтоб организовать интенсивный и продолжительный медосбор, следует выращивать сильные пчелиные семьи до момента цветения подсолнечника.

При какой температуре подсолнух выделяет нектар?

Подсолнух выделяет нектар при температуре от 25 °С до 30 °С. При этом на выделение нектара влияет не только температура воздуха, но и влажность. Слишком сухой или слишком влажный воздух – неблагоприятный фактор для выделения нектара.

При какой погоде выделение нектара выше?

Активное выделение нектара происходит в светлую, теплую погоду с незначительными кратковременными осадками. В таких условиях следует также поддерживать высокую влажность почвы. Только при сочетании двух перечисленных факторов подсолнечник обеспечивает максимальный медосбор.

В свою очередь, облачность, дожди и туман снижают активность выделения нектара и продуктивность медосбора в целом. Это происходит по причине:

• повышения влажности воздуха;
• снижения работоспособности пчел;
• смывания нектара;
• снижения освещения;
• понижения температуры воздуха.

Соответственно, не следует выращивать подсолнечник для медосбора в дождливых районах с холодным и ветреным летом.

Мёдопродуктивность подсолнечника

Мёдопродуктивность подсолнечника – одна из самых больших среди выращиваемых культур. Из других культур больше нектара, чем подсолнечник, выделяет только гречиха. Однако она более капризна и требовательна в уходе, что делает подсолнечник фаворитом для производства мёда в летний период времени.

В статистических подсчётах указано, что с одного гектара подсолнечного поля производится от 10 до 50 килограмм мёда. Такой большой разрыв объясняется факторами медоносности:

• разновидностью сорта;
• климатическими условиями;
• состоянием грунта;
• технологией ведения хозяйства.

При этом на разных участках поля одна и та же разновидность культуры медоносит по-разному. Чтобы повысить рентабельность пасеки, опытные специалисты применяют специальные удобрения и современные технологии обработки полей.

Сбор нектара с полей происходит в первой половине дня. Его пик приходится на полдень, но только в идеальных погодных условиях. В целом, за один день семья пчёл приносит около 4 кг нектара. Таким образом, за месяц цветения культуры, семья пчёл производит 25-30 кг мёда.

Расчет количества семей на поле простой: на 10 гектар требуется от 5 до 10 семей, или одна семья на 1-2 гектара.

Качество меда

Мёд из подсолнечника характеризуется высокой сахаристостью, терпким вкусом, золотистым цветом, тёмным или зеленоватым осадком. Он быстро засахаривается и приобретает крупнокристаллическую структуру. Также качественные характеристики мёда зависят от примесей в нектаре.

Если мёд производился из нектара подсолнечника и разнотравья, он имеет обширные лекарственные свойства и разнообразие вкусовых оттенков. Однако пасечники обычно продают его по заниженной цене. Это объясняется непрезентабельным видом готового продукта.

В свою очередь, мёд исключительно из подсолнечного нектара имеет кремообразную структуру и насыщенный золотой цвет. После кристаллизации цветовая гамма меняется на молочно-белую. Этот продукт имеет сладкий вкус, маслянистую консистенцию и тонкий аромат.

Преимущество продуктов пчеловодства из подсолнечника состоит в отсутствии подделок. Так как они имеют наибольшее распространение на рынке сбыта, их выделяет удачное сочетание цены и качества.

Минусом этого товара можно считать то, что он не пригоден для подкармливания пчёл в зимнее время.

Мёд из подсолнечника обладает всеми лекарственными свойствами, присущими продуктам пчеловодства. Его назначают в целях:

• восстановления организма;
• повышения иммунитета;
• лечения депрессий;
• восстановления баланса обмена веществ;
• лечения простудных заболеваний;
• профилактики заболеваний ЖКТ и сердечно-сосудистой системы.

Кроме этого, его активно используют в приготовлении домашней косметики и кулинарии.

Какой мед лучше цветочный или подсолнечный. Какой мед полезнее и лучше? Самые полезные сорта меда при разных заболеваниях

Эта сладкая тягучая смесь является не только приятным лакомством, но и очень полезным продуктом. Но у многих, к сожалению, мед ассоциируется с употреблением его в зимний период в сочетании с горячим чаем или молоком во время болезни. А ведь применение этого натурального продукта не ограничивается только этим. В этой статье приведены сведения о том, какой самый полезный мед из всего многообразия видов. Также описано, как и при каких болезнях нужно применять каждый сорт, используя всю силу природы и целебные натуральные свойства этого продукта.

Главные свойства меда

Если задуматься, то ответить на вопрос о том, какой самый полезный мед, просто невозможно. Ведь этот продукт в любом виде очень полезен, в первую очередь благодаря своей натуральности. В нем соединены три важных свойства – антивирусное, противогрибковое и антибактериальное. Кроме этого, он способствует укреплению организма, насыщая энергией и повышая иммунитет. А при диабете и диетах можно удачно заменять им в различных блюдах сахарные компоненты. Широкое применение нашел мед в косметологии, входя в состав лечебных масел, кремов и масок. Но все же стоит учитывать, какой самый полезный мед, например, при лечении различных заболеваний. Выбирая продукт, основывайтесь на сведениях из этой статьи.

Какой сорт меда самый полезный ? Подробнее о каждом

Из общего разнообразия можно выделить некоторые из них. Самые полезные сорта меда и их свойства перечислены ниже в приведенной таблице. Также даны внешние признаки, по которым виды отличаются друг от друга.

	Характерные внешние отличия	Полезные свойства	Применение
Гречишный	Цвет – от красноватого оттенка желтого до темно-коричневого. Очень специфический привкус и аромат.	Имеет повышенное содержание витаминов, железа и аминокислот.	Укрепляющее средство для сердца. Положительное влияние при малокровии, камнях в почках, желчном пузыре и заболеваниях печени.
	Имеет оттенки от светло-желтого до коричневатого. Душистый аромат и вкус.	Антиоксидантное, успокаивающее действие.	Лечение головных болей, бессонницы. Стабилизация сердечного ритма. Снятие боли в зоне солнечного сплетения.
	Прозрачный светло-желтый или янтарный цвет. Имеет яркий цветочный вкус.	Повышенное антибактериальное действие.	Лечение простудных, желудочных, мочеполовых и почечных заболеваний. Частое применение для местной обработки гнойных ран и ожогов.
Подсолнечный	Золотистый цвет. Вкус терпкий, с густым ароматом. Быстро кристаллизируется в крупнозернистую массу желтого цвета, иногда со слегка зеленоватым оттенком.	Бактерицидные свойства. Повышенное содержание витамина А.	Польза при болезнях глаз. Особенное влияние на свойства крови и сосуды. Профилактика простудных болезней.
Акациевый	Вид прозрачный, цвета почти нет. После загустения становится белым и мелкозернистым.	Общеукрепляющее средство.	Лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта, болезней почек и желчного пузыря. Положительное влияние при бессоннице.

Итак, вы еще сомневаетесь, какой самый полезный мед? Тогда покупайте любой, но проверенный на натуральность. Важно, чтобы продукт был без посторонних примесей сахара, искусственных наполнителей и ароматизаторов.

Какой мед самый полезный?

Мед является кладезем всего того, что крайне необходимо нашему организму, он содержит множество различных витаминов (В9, С, РР), минеральных веществ(железо, калий, фтор, цинк) и органических кислот (глюконовая, уксусная, масляная, молочная, лимонная, мура

Трав подсолнечника: польза, лечение, побочные эффекты, питательные вещества

Подсолнечник на хинди известен как сураджмукхи. Это связано с семейством сложноцветных.
Подсолнечник обладает множеством лечебных свойств. Подсолнечник полезен для сердца, поскольку в нем мало калорий и натрия.
Антиоксидантные свойства подсолнечника предотвращают повреждение свободными радикалами. Это богатый источник витамина Е, который снижает риск сердечного приступа.
Подсолнечник снижает риск рака. Он повышает иммунитет и защищает от различных видов рака, таких как рак груди, простаты и толстой кишки.
Витамин Е обладает противовоспалительным действием, что помогает при лечении таких состояний, как остеоартрит и ревматоидный артрит.
Понижает уровень холестерина в организме и поддерживает здоровье. Семена подсолнечника содержат мононасыщенные жиры, полинасыщенные жиры и клетчатку. Они полезны для снижения воздействия плохого холестерина.
Пищевые волокна, содержащиеся в подсолнечнике, облегчают переваривание пищи и помогают расщеплять молекулы пищи. Снижены шансы столкнуться с запором.
Магний и кальций необходимы для укрепления костей. Подсолнечник — богатый источник магния и кальция. Он обеспечивает прочность и гибкость костей и суставов. Это расслабляет ваши мышцы и нервы.
Подсолнечник содержит аминокислоту под названием триптофан, эта аминокислота производит серотонин. Серотонин передает сигналы от одного нейрона к другому. Это расслабляет мозг и снимает напряжение. Другое соединение — холин, присутствующее в подсолнечнике, улучшает память и ее работу.Семена подсолнечника полезны в борьбе с депрессией.
Семена подсолнечника играют важную роль в поддержании здоровья кожи. Семена содержат медь, которая усваивается организмом и производит меланин. Меланин — это пигмент, который придает цвет вашей коже и защищает от вредных ультрафиолетовых лучей солнца.
Бета-каротин, присутствующий в подсолнечнике, защищает вашу кожу от вредного воздействия окружающей среды. Уменьшает признаки старения, шрамов и морщин. Подсолнечник — богатый источник незаменимых жирных кислот, которые необходимы для гладкой и мягкой кожи.
Подсолнечник улучшает кровообращение кожи головы. Стимулирует рост волос.
Подсолнечник содержит цинк, избыток которого может привести к выпадению волос. Перед использованием необходимо посоветоваться с квалифицированным специалистом в области здравоохранения.

Внимание! Перед употреблением посоветуйтесь с врачом.
Ключевые слова: сердечный приступ, остеоартрит, ревматоидный артрит, запор, рак, депрессия, шрамы, морщины, старение, выпадение волос, кожные заболевания.

.

Искусственные подсластители и другие заменители сахара

Искусственные подсластители и другие заменители сахара

Вы смущены разнообразием заменителей сахара в настоящее время? Разберитесь в плюсах и минусах, чтобы сделать осознанный выбор.

Персонал клиники Мэйо

Если вы пытаетесь уменьшить количество сахара и калорий в своем рационе, возможно, вы переходите на искусственные подсластители или другие заменители сахара. Вы не одиноки.

Искусственные подсластители и другие заменители сахара содержатся в различных продуктах питания и напитках, которые продаются как «не содержащие сахара» или «диетические», включая безалкогольные напитки и выпечку.Что это за подсластители? И какова их роль в вашем рационе?

Что такое искусственные подсластители и другие заменители сахара

Заменители сахара — это подсластители, которые вы используете вместо обычного столового сахара (сахарозы). Искусственные подсластители — это лишь один из видов заменителей сахара.

Тема заменителей сахара может сбивать с толку. Одна из проблем заключается в том, что терминология часто открыта для интерпретации.

Некоторые производители называют свои подсластители «натуральными», даже если они обработаны или очищены.Препараты на основе стевии являются одним из примеров. А некоторые искусственные подсластители получают из природных веществ — сукралоза — из сахара.

Искусственные подсластители

Искусственные подсластители — это синтетические заменители сахара. Но они могут быть получены из природных веществ, таких как травы или сам сахар. Искусственные подсластители также известны как интенсивные подсластители, потому что они во много раз слаще сахара.

Искусственные подсластители могут быть привлекательной альтернативой сахару, поскольку они практически не добавляют калорий в ваш рацион.Кроме того, вам понадобится лишь небольшая часть искусственного подсластителя по сравнению с количеством сахара, которое вы обычно используете для сладости.

Применение искусственных подсластителей

Искусственные подсластители широко используются в обработанных пищевых продуктах, в том числе:

• Напитки безалкогольные, порошковые смеси и прочие напитки
• Хлебобулочные изделия
• Конфеты
• Пудинги
• Консервы
• Джемы и желе
• Молочные продукты

Искусственные подсластители также популярны для домашнего использования.Некоторые даже можно использовать в выпечке или приготовлении пищи.

Некоторые рецепты могут нуждаться в изменении, потому что в отличие от сахара искусственные подсластители не обеспечивают пухлости или объема. Проверьте этикетки на искусственных подсластителях на предмет пригодности для домашнего использования.

Некоторые искусственные подсластители могут оставлять послевкусие. Другой искусственный подсластитель или комбинация могут быть более привлекательными.

Возможная польза для здоровья от искусственных подсластителей

Искусственные подсластители не вызывают кариеса и кариеса.Искусственные подсластители также могут помочь с:

• Весовой контроль. Искусственные подсластители практически не содержат калорий. Напротив, чайная ложка сахара содержит около 16 калорий, поэтому банка подслащенной колы с 10 чайными ложками добавленного сахара содержит около 160 калорий. Если вы пытаетесь похудеть или предотвратить набор веса, продукты, подслащенные искусственными подсластителями, могут быть привлекательным вариантом, хотя их эффективность для длительного похудения не ясна.
• Диабет. Искусственные подсластители — это не углеводы. Итак, в отличие от сахара, искусственные подсластители обычно не повышают уровень сахара в крови. Если у вас диабет, проконсультируйтесь с врачом или диетологом перед употреблением любых заменителей сахара.

Возможные проблемы со здоровьем при использовании искусственных подсластителей

Искусственные подсластители тщательно изучаются на протяжении десятилетий.

Критики искусственных подсластителей говорят, что они вызывают множество проблем со здоровьем, включая рак. Во многом это связано с исследованиями 1970-х годов, которые связывали искусственный подсластитель сахарин с раком мочевого пузыря у лабораторных крыс.Из-за этих исследований на сахарине когда-то была этикетка с предупреждением о том, что он может быть опасен для вашего здоровья.

Но, согласно Национальному институту рака и другим учреждениям здравоохранения, нет убедительных научных доказательств того, что какие-либо искусственные подсластители, одобренные для использования в США, вызывают рак или другие серьезные проблемы со здоровьем. Многочисленные исследования подтверждают, что искусственные подсластители, как правило, безопасны в ограниченных количествах даже для беременных. В результате этикетка с предупреждением о сахарине была снята.

Искусственные подсластители регулируются Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) как пищевые добавки. Они должны быть рассмотрены и одобрены FDA, прежде чем поступать в продажу.

Иногда FDA объявляет вещество «общепризнанным безопасным» (GRAS). Вещества получают это обозначение, если они соответствуют любому из этих критериев:

• Квалифицированные специалисты считают вещество безопасным при использовании по назначению на основании научных данных. Препараты на основе стевии являются примером этого типа обозначения GRAS.
• Вещества имеют такую ​​долгую историю использования в продуктах питания, что в целом считаются безопасными.

FDA установило допустимую суточную дозу (ADI) для каждого искусственного подсластителя. ADI — это максимальное количество, которое считается безопасным для ежедневного потребления в течение всей жизни. ADI установлены на очень консервативных уровнях.

Новые подсластители

Новые подсластители трудно отнести к определенной категории из-за того, из чего они сделаны и как они сделаны.Стевия является примером. FDA одобрило высокоочищенные препараты стевии в качестве новых подсластителей, но не одобрило цельнолистную стевию или неочищенные экстракты стевии для этого использования.

Тагатоза также считается новым подсластителем из-за его химической структуры. Тагатоза — это подсластитель с низким содержанием углеводов, похожий на фруктозу, которая встречается в природе, но производится из лактозы в молочных продуктах. FDA классифицирует тагатозу как вещество GRAS.

Спирты сахарные

Сахарные спирты (полиолы) — это углеводы, которые естественным образом встречаются в некоторых фруктах и ​​овощах, хотя их также можно производить.Несмотря на свое название, сахарные спирты не являются алкогольными, потому что они не содержат этанол, который содержится в алкогольных напитках.

Сахарные спирты не считаются сильными подсластителями, потому что они не слаще сахара. На самом деле некоторые из них менее сладкие, чем сахар. Как и в случае с искусственными подсластителями, FDA регулирует использование сахарных спиртов.

Сахарные спирты содержат калории. Но в них меньше калорий, чем в сахаре, что делает их привлекательной альтернативой.

Применение сахарных спиртов

Сахарные спирты обычно не используются при приготовлении еды дома.Но они содержатся во многих обработанных пищевых продуктах и ​​других продуктах, включая шоколад, жевательную резинку и зубную пасту. Сахарный спирт придает еде сладость, объем и текстуру, а также помогает пище оставаться влажной.

Сахарные спирты часто сочетаются с искусственными подсластителями для усиления сладости. На этикетках пищевых продуктов может использоваться общий термин «сахарный спирт» или указано конкретное название, например сорбит.

Возможная польза сахарных спиртов для здоровья

Подобно искусственным подсластителям, сахарные спирты не вызывают разрушения зубов и кариеса, а также могут помочь с:

• Весовой контроль. Сахарный спирт вносит калорийность в ваш рацион, но меньше калорий, чем обычный сахар. Сахарные спирты могут помочь в борьбе с лишним весом.
• Диабет. В отличие от искусственных подсластителей, сахарные спирты являются углеводами и могут повышать уровень сахара в крови. Но ваше тело не полностью усваивает сахарные спирты, поэтому их влияние на уровень сахара в крови меньше, чем у других сахаров. Поговорите со своим врачом или диетологом, потому что сахарные спирты различаются по своему влиянию на уровень сахара в крови.

Возможные проблемы со здоровьем, связанные с сахарными спиртами

При употреблении в пищу в больших количествах сахарные спирты могут оказывать слабительное действие, вызывая вздутие живота, кишечные газы и диарею. Этикетки продукта могут содержать предупреждение об этом потенциальном слабительном эффекте.

Натуральные подсластители

Натуральные подсластители — это заменители сахара, которые часто рекламируются как более полезные для здоровья, чем сахар или другие заменители сахара. Но даже эти «натуральные подсластители» часто подвергаются переработке и рафинированию.

Натуральные подсластители, признанные FDA в целом безопасными, включают:

• Фруктовые соки и нектары
• Мед
• Меласса
• Кленовый сироп

Применение натуральных подсластителей

Натуральные подсластители находят разнообразное применение как дома, так и в обработанных пищевых продуктах. Иногда их называют «добавленными сахарами», потому что они добавляются в пищу во время обработки.

Возможная польза для здоровья от натуральных подсластителей

Натуральные заменители сахара могут показаться более полезными, чем сахар.Но их витаминный и минеральный состав существенно не отличается. Например, мед и сахар схожи по питательности, и ваше тело перерабатывает как глюкозу, так и фруктозу.

Можно выбирать натуральный подсластитель на основании его вкусовых качеств, а не его полезных свойств. Просто старайтесь экономно использовать добавленные подсластители.

Возможные проблемы со здоровьем, связанные с натуральными подсластителями

Натуральные подсластители в целом безопасны. Но употребление какого-либо конкретного типа добавленного сахара не приносит пользы для здоровья.

Употребление слишком большого количества сахара, даже натуральных подсластителей, может привести к проблемам со здоровьем, таким как кариес, увеличение веса, плохое питание и повышение уровня триглицеридов. Мед может содержать небольшое количество спор бактерий, которые могут вырабатывать токсин ботулизма. Мед не следует давать детям младше 1 года.

Главное — модерация

Выбирая заменители сахара, стоит быть внимательным потребителем. Искусственные подсластители и заменители сахара могут помочь в снижении веса.Но они не панацея, и их следует использовать только в умеренных количествах.

Пища, не содержащая сахара, не является калорийной, поэтому может вызвать увеличение веса. Имейте в виду, что обработанные продукты, которые часто содержат заменители сахара, обычно не обладают такой же пользой для здоровья, как цельные продукты, такие как фрукты и овощи.

25 сентября 2018 г. Показать ссылки

1. Как это сладко: Все о заменителях сахара. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https: //www.fda.gov / forconsumers / consumerrupdates / ucm397711.htm. Проверено 6 июля 2018 г.
2. Искусственные подсластители и рак. Национальный институт рака. https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet. Проверено 6 июля 2018 г.
3. Duyff RL. Сахар, крахмал и клетчатка. В: Руководство по полноценному питанию и питанию Академии питания и диетологии. 5-е изд. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Houghton Mifflin Harcourt; 2017.
4. Зерацкий К.А. (заключение эксперта).Клиника Мэйо, Рочестер, Миннесота, 11 июля 2018 г.
5. 2015-2020 Диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. Проверено 10 июля 2018 г.
6. Азад МБ и др. Непитательные подсластители и кардиометаболическое здоровье: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований и проспективных когортных исследований. CMAJ. 2017; 189: e929.
7. Каралекси М.А. и др.Непитательные подсластители и метаболические последствия для здоровья детей: систематический обзор и метаанализ. Журнал педиатрии. 2018; 197: 128.
8. Гарнер CD. Питание при беременности. https://uptodate.com/contents/search. Проверено 6 июля 2018 г.
9. Непитательные подсластители (искусственные подсластители). Американская Ассоциация Сердца. AHA: http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Non-Nutritive-Sweeteners-Artificial-Sweeteners_UCM_305880_Article.jsp#.Wz_a8dhKi9Y.Проверено 10 июля 2018 г.

Узнать больше Подробно

.

.

7 преимуществ, которые делают семена подсолнечника полезной закуской

Подсолнечник очаровывает во многих отношениях. Согласно своему названию, он следует за движением солнца (явление, называемое гелиотропизмом). Его цветок является эстетическим достоянием. Кроме того, семена подсолнечника перемалываются для производства пищевых масел. Однако мелочи на этом не заканчиваются. Знаете ли вы, что вы тоже можете есть семечки?

Исследования показали, что семена подсолнечника являются отличным источником витамина Е. В них почти нулевой холестерин! Их употребление может быть полезно для вашей кожи, сердца, печени и общего состояния здоровья.

Хотите узнать, что за эти преимущества лежат в основе науки? Продолжайте прокручивать!

Семечки подсолнечника: что, почему и где?

Великолепные, яркие и летние подсолнухи ( Helianthus annuus и другие виды) являются источником семян подсолнечника. Они популярны среди птиц (птицы и летающие животные), а также становятся популярными среди любителей здоровья.

У зрелых подсолнухов затылок становятся сухими и коричневыми, а желтые лепестки вянут и опадают.Это когда семена становятся пухлыми, и это лучшее время для их сбора (1).

Семечки подсолнечника достаточно универсальны. Вы можете есть их в сыром виде и целиком. Ядра можно есть сырыми, предварительно очистив их от скорлупы. Вы также можете поджарить и посолить или посолить. Очищенные, сырые или жареные семечки подсолнечника также обычно используются в выпечке (1).

Семена подсолнечника являются резервуарами незаменимых жиров, белка, магния, фосфора, калия, цинка, железа, фолиевой кислоты и витаминов A, E и B (2).Именно поэтому их используют в кулинарии.

Самое лучшее в семечках? У них нет холестерина! Они содержат несколько критически важных предшественников (фитостеринов) для производства гормонов в вашем организме (2).

Неудивительно, что семечки подсолнечника рекламируются как идеальная закуска для кето-диеты! Употребление их в фиксированных количествах может принести пользу вашему здоровью во многих отношениях. Прочтите следующий раздел, чтобы узнать больше.

Какая польза для здоровья от семян подсолнечника?

Благодаря своей пищевой ценности семена подсолнечника обладают рядом преимуществ для здоровья.Они могут способствовать здоровой потере веса и поддерживать гормональный баланс у женщин и мужчин. Эти семена также могут защитить вас от сердечно-сосудистых заболеваний и нарушения обмена веществ.

1. Снижает уровень холестерина в крови

Семена подсолнечника могут влиять на обмен веществ и процесс накопления, так как они богаты моно- и полиненасыщенными жирными кислотами.

Насыщенные жиры содержатся в сливочном масле, маргарине, сале и шортенинге. Когда вы заменяете насыщенные жиры ненасыщенными, уровень холестерина может упасть (3).

Семена подсолнечника могут снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП) в сыворотке крови. Вы также чувствуете чувство сытости, когда их едите. Это потому, что они калорийны. Семечки подсолнечника могут насытить, поэтому вы не переедаете продукты с высоким содержанием холестерина (3).

Кроме того, снижение уровня холестерина — хорошая новость для вашего сердца!

2. Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы

Семена подсолнечника могут помочь контролировать уровень холестерина в крови. Низкий уровень холестерина означает низкий риск атеросклероза и других сердечных заболеваний.Семена подсолнечника также обладают антигипертензивным действием.

Эти семена содержат специфические белки, витамин E и фитохимические вещества, такие как гелиантин, которые удаляют свободные радикалы в крови. Обнаруженные в них белки (например, пепсин и панкреатин) также блокируют фермент, превращающий ангиотензин-I (АПФ). Это сосудосуживающее средство, то есть сужает кровеносные сосуды, повышая кровяное давление (4), (5).

Употребление продуктов, содержащих ингибиторы АПФ, может быть полезным при сердечных заболеваниях, таких как гипертония, ишемические атаки и аритмия (5).

3. Обладает противовоспалительными свойствами

Подсолнечник, его масло и семена известны своим противовоспалительным действием, поскольку они содержат активные токоферолы (витамин E), линолевую кислоту, линоленовую кислоту, тритерпены и различные полифенольные соединения (4) .

Цветок, семена и масло семян могут также иметь положительный эффект при воспалительных заболеваниях. К ним относятся диабет, артрит, потеря памяти, подагра и цирроз печени (6), (7).

Высокий уровень сахара может вызвать воспаление.К счастью, семена подсолнечника содержат много пищевых волокон, которые замедляют всасывание питательных веществ из пищи и предотвращают скачки сахара после еды (8).

Означает ли это, что семена подсолнечника имеют низкий гликемический индекс (ГИ)? Давай выясним.

4. Хорошая закуска для людей с диабетом

Многие врачи полагают, что диабет можно контролировать, употребляя правильные продукты. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием сахара и углеводов может вызвать нежелательные всплески сахара в крови. Это ухудшает состояние, если вы уже имеете дело с диабетом (9).

Употребление продуктов с низким содержанием холестерина и ГИ, таких как семена подсолнечника, может помочь вам справиться с диабетом. Семена подсолнечника имеют низкий гликемический индекс, составляющий около 20. Употребление в пищу семян подсолнечника и семян тыквы может предотвратить повышение уровня сахара в крови (гипергликемия) (9).

Ненасыщенные жирные кислоты и полифенольные соединения в семенах подсолнечника также обладают антидиабетическим действием. Контролируя уровень сахара, вы косвенно защищаете свою печень, поджелудочную железу и другие жизненно важные органы (10).

5. Облегчает запор и диарею

Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как семена подсолнечника, орехи пекан, грецкие орехи, семена тыквы, соевые орехи и другие орехи / семена, действуют как слабительные средства, помогающие облегчить запор (11).

Вы можете есть их отдельно или добавлять в коктейли, сухие завтраки или йогурт. Но убедитесь, что вы употребляете всего 20-35 г этих орехов и семян в день. Слишком много или слишком мало клетчатки в виде этих семян может усугубить запор или диарею.

Противовоспалительные свойства семян подсолнечника могут облегчить синдром раздраженного кишечника (СРК).Но не забывайте пить воду вместе с ними. Без воды клетчатка может принести больше вреда, чем пользы (12).

6. Регулирует дисбаланс эстрогенов

Семена подсолнечника — один из самых богатых источников фитоэстрогенов. Фитоэстрогены — это метаболиты растительного происхождения. Эти фитохимические вещества структурно и функционально подобны гормонам, особенно эстрогену и тестостерону (13).

Исследования показывают, что фитоэстрогены, лигнаны и изофлавоны обладают рядом полезных свойств, которые могут помочь предотвратить рак груди, рак простаты, остеопороз и различные постменопаузальные расстройства (13), (14).

Эти растения-предшественники также связываются с рецепторами эстрогенов в организме и могут положительно влиять на работу мозга, костей, печени, сердца и репродуктивную функцию (13).

Но это свойство фитоэстрогенов очень обсуждается, и не многие исследователи подтверждают эти положительные эффекты.

7. Может обладать антимикробными свойствами

Исследователи утверждают, что экстракт семян подсолнечника обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами.

Эти семена могут подавлять рост некоторых видов бактерий, таких как Salmonella typhi, Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, и Vibrio cholera. Что касается грибов, эти семена могут ингибировать Aspergillus fumigates, Rhizopus stolonifer, Candida albicans и Fusarium oxysporum (4).

Дубильные вещества, алкалоиды и сапонины в семенах подсолнечника влияют на клеточный цикл и синтез белка, убивая, таким образом, бактериальные и грибковые патогены (4).

За исключением нескольких случаев икоты (о которых мы поговорим позже), семечки подсолнечника — сытная, полезная и вкусная закуска. Эти семена могут есть как молодые, так и пожилые, независимо от того, страдаете ли вы диабетом или боретесь с раком.

Что делает эти семена такими полезными и полезными для пищеварения? Их пищевой профиль.

Они хорошо сбалансированы с точки зрения распределения питательных веществ. Узнайте больше ниже!

Профиль питания семян подсолнечника

липид кислоты, всего насыщенные006

Питательные вещества	Единица	1 чашка, с оболочкой, съедобный выход 46 г
Вода	г	2,18		энергии
Energy	кДж	1125
Белок	г	9.56
Всего липидов (жиров)	г	23,67
Зола	г	1,39
Углеводы, по разнице	г		диета	г	4,0
Сахаров всего	г	1,21
Сахароза>	г	1,15
Минералы
Железо, Fe	мг	2.42
Магний, Mg	мг	150
Фосфор, P	мг	304
Калий, K	мг	NaOH	4
Цинк, Zn	мг	2,30
Медь, Cu	мг	0,828
Марганец, Mn	.897
Селен, Se	мкг	24,4
Витамины
Витамин С, общая аскорбиновая кислота	мг	0,6														Рибофлавин	мг	0,163
Ниацин	мг	3,834
Пантотеновая кислота	мг	0,520			Витамин		.619
Фолат, всего	мкг	104
Фолат, продукты питания	мкг	104
Фолат, DFE	мкг	25,3
Бетаин	мг	16,3
Витамин A, RAE	мкг	1
Каротин, бета I	Каротин, бета I		МЕ	23
Витамин Е (альфа-токоферол)	мг	16.18
Токоферол, бета	мг	0,54
Токоферол, гамма	мг	0,17
Токоферол, дельта
	г	2,049
14: 0	г	0,012
16: 0	г	1,017
											009
18: 0	г	0,777
20: 0	г	0,053
22: 0	г	0,147	0,034
Жирные кислоты, всего мононенасыщенные	г	8,523
16: 1 недифференцированные	г	0,009
		1007
18: 1 недифференцированный	г	8.455
20: 1	г	0,039
22: 1 недифференцированный			всего	кислоты	0,011 полиненасыщенные	г	10,643
18: 2 недифференцированные	г	10,603
18: 3 недифференцированные	г	0,028 4116
20: 5 n-3 (EPA)	г	0,006
Фитостерины	мг	246

Семена подсолнечника на 20% состоят из белков и 31% ненасыщенных жирных кислот. В них много линолевой кислоты, олеиновой кислоты, пищевых волокон, магния, фосфора, калия, кальция, селена, витамина А, витамина Е и фолиевой кислоты (4).

Эти семена также богаты активными биохимическими веществами. Они содержат флавоноиды, такие как гелианнон, кверцетин, кемпферол, лютеолин и апигенин, а также фенольную кислоту и микроэлементы.(4).

Фенольные кислоты, такие как кофейная кислота, хлорогеновая кислота, кофеилхиновая кислота, галловая кислота, протокатехиновая, кумаровая, феруловая и синапиновая кислоты, также обнаруживаются в семенах подсолнечника (4).

Альфа, бета и гамма токоферолы присутствуют в тканях этого растения. Они также содержат алкалоиды, дубильные вещества, сапонины, терпены и стероиды. Вот почему семена подсолнечника обладают мощным антиоксидантным, противовоспалительным и антимикробным действием.

Вы можете получить эту мощную и питательную закуску сотнями разных способов! Вот несколько быстрых способов проверить это.

Как есть семена подсолнечника

Семечки подсолнечника действительно универсальны. Вы можете есть их сырыми, жареными или жареными на масле. Их тоже легко лущить.

Очищенные сырые семена подсолнечника можно использовать в кексах, печенье, хлебе и домашних мюсли, а также посыпать салатами и хлопьями.

Как лущить семена подсолнечника

• Чтобы лущить высушенные семена подсолнечника, измельчите их скалкой, молотком или измельчителем.
• Бросьте семена и шелуху в большой дуршлаг с водой и энергично перемешайте.
• Ядра опустятся на дно, а скорлупа будет плавать вверху, что позволит легко отделить их.
• Высушите ядра на солнце перед запеканием или хранением.

Я пробовала приготовить буханку безглютенового хлеба с семечками подсолнечника. И угадайте, что?

Получилось ВКУСНО!

Вот рецепт.

Буханка хлеба из смеси семян без глютена

Что вам нужно

• Мука без глютена (смесь рисовой, картофельной, тапиоковой муки и ксантановой камеди): ~ 450 г (1 фунт)
• Соль: 1 чайная ложка
• Сахар: 2 столовые ложки
• Дрожжи (быстродействующие): 2 чайные ложки
• Полножирное молоко: 310 мл (10 жидких унций)
• Сидровый уксус: 1 чайная ложка
• Растительное масло: 6 столовых ложек (плюс дополнительно для смазки лотка)
• Яйца: 3
• Смешанные семена (например, семена подсолнечника, тыквы и кунжута): 4-5 столовых ложек

Let’s Make It!

1. Смажьте и выровняйте форму для хлеба (примерно 900 г / 2 фунта).Отложите это в сторону.
2. Насыпьте муку в миксер или комбайн с помощью насадки для взбивания шариков.
3. Последовательно добавьте соль, сахар и дрожжи.
4. В кувшине взбейте молоко, уксус, масло и два яйца вместе.
5. Вылейте яичную смесь в миксерную чашу.
6. Добавьте 4 столовые ложки смешанных семян.
7. Включите миксер и взбивайте ингредиенты около 3-4 минут.
8. Перелейте тесто в смазанную маслом форму.
9. Накройте банку пищевой пленкой (желательно промасленной) и оставьте бродить примерно на час или пока она не увеличится вдвое.
10. Тем временем разогрейте духовку до 180 ° C или 350 ° F или до 4.
11. Выпекайте примерно 35-45 минут. После первых 10 минут накройте форму фольгой.
12. Примерно за 10 минут до окончания приготовления взбейте в миске еще одно яйцо. Смажьте буханку этой яичной жидкостью и посыпьте ее семенами. (Вы можете пропустить этап мытья яиц и посыпать семена только, если вам не нравится вкус сырых яиц.)
13. Выньте противень из духовки и оставьте его остывать на решетке.
14. Нарежьте хлеб на тонкие кусочки
15. Наслаждайтесь им со свежим клюквенным вареньем или выдержанным сыром.

via GIPHY

Следующий вопрос, который может возникнуть у вас: «Что-то пойдет не так, потому что я съел слишком много семян подсолнечника?»

Прочтите следующий раздел, чтобы узнать о побочных эффектах переедания семечек подсолнечника.

Каковы побочные эффекты / риски семян подсолнечника?

• Может вызывать тяжелые запоры и диарею

Были случаи тяжелого запора и диареи у детей, которые, как сообщается, потребляли неочищенные семена подсолнечника.Употребление в пищу неочищенных семян подсолнечника может вызвать закупорку (состояние, при котором стул застревает и затвердевает в прямой кишке), вызывая безоар (15).

Следовательно, употребление в пищу неочищенных семян подсолнечника и взрослым, и детям опасно (15).

• Может вызывать аллергические реакции

Есть также вероятность развития аллергической реакции на семена подсолнечника. Известно, что пыльца и белки подсолнечника являются сильными аллергенами.

После употребления семян подсолнечника у человека может развиться кожное заболевание, сыпь, опухший язык и гортань, аллергический ринит, астма, бронхит, конъюнктивит и / или отек (16).

Если вы заметили какой-либо из этих симптомов после употребления семян подсолнечника, как можно скорее обратитесь к врачу.

Один из классических побочных эффектов семян подсолнечника или масла — усиление угревой сыпи.

Если у вас уже есть обыкновенные угри, семена подсолнечника могут усугубить его, потому что эти семена содержат большое количество жиров и вызывают комедогенное выделение кожного сала. Такой кожный жир с высоким содержанием липидов может закупоривать поры кожи и усугублять акне (17).

Напротив, местное применение продуктов с маслом или экстрактами подсолнечника работает хорошо, поскольку эти продукты обладают противовоспалительным действием и излечивают кожные заболевания (17).

Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, полезны ли семена подсолнечника.

Итак, что делать правильно? Стоит есть или не есть семечки? Примите решение после прочтения следующего раздела!

Как правильно употреблять семена подсолнечника?

Вот о чем нужно помнить при употреблении семечек подсолнечника:

• Согласно заявлению о полезности для здоровья орехов, установленному Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) в 2003 году, есть 1.5 унций (42 грамма) орехов в день могут снизить риск сердечных заболеваний. Это означает, что , три столовые ложки, семян подсолнечника, должны творить чудеса!
• Вы должны сбалансировать потребление семян подсолнечника с другими семенами и орехами, такими как кешью, арахис, грецкие орехи, семена льна, семена тыквы, семена кунжута и миндаль.
• Сырые семечки подсолнечника содержат около 4,4 г насыщенных жиров (на 100 г). Поэтому их употребление в большом количестве может нанести вред вашему здоровью.

В любом случае вам следует проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы определить правильный размер порции и альтернативы для вас.

Когда-нибудь задумывались

Как собирают семена подсолнечника?

Это интересная процедура!

• Отрежьте всю головку цветка, когда будете готовы собирать семена.
• Поместите его в сетчатый мешок или обвяжите вокруг него кусок марли.
• Повесьте покрытый цветок вверх ногами.
• Цветочную головку следует повесить в теплом, сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха около 3 недель.
• Семена будут выпадать по мере высыхания.
• Удалите оставшиеся семена из головки, ударив ее о стол или стойку или осторожно потерев две головки друг о друга.
• Тщательно очистите семена перед тем, как поместить их на хранение в герметичные контейнеры.

Если у вас есть желание попробовать эти семена, вы можете купить их здесь и перекусить.

Вы также можете купить здесь неочищенные и использовать их по мере необходимости. У нас также есть несколько советов по их безопасному хранению. Проверь их!

Как хранить семена подсолнечника

Лучше всего хранить семена подсолнечника в герметичном контейнере или пакете в кладовой или в любом прохладном темном месте с постоянной температурой.
Помещение семян в холодильник продлевает срок их хранения, но храните их в стеклянном или керамическом контейнере, поскольку эти семена легко впитывают вредные химические вещества из пластика.

А как узнать, испортились ли они?

Просто понюхайте их!

Обычно семена подсолнечника имеют хороший длительный срок хранения. Но когда они начинают пахнуть прогорклым запахом, пора их выбросить.

Жирные кислоты в них окисляются кислородом воздуха. Употребление их в этот момент может нанести вред вашему здоровью. Итак, проверяйте хранящиеся контейнеры время от времени.

Вкратце…

Семечки подсолнечника — питательная закуска. В них изрядно содержится линолевая, линоленовая и олеиновая кислоты.Они также полны токоферолов, дубильных веществ, алкалоидов, полифенолов и других активных ингредиентов.

Следовательно, включение их в свой рацион может принести вам пользу по-разному. Добавляйте их в хлопья, выпечку, полдник или коктейли. Их ореховый вкус и текстура поразят вас в нужном месте.

Попробуйте рецепты, которыми мы здесь поделились, и расскажите, какие они вам нравятся. Присылайте свои отзывы, запросы и соответствующие предложения, используя поле для комментариев ниже.

За здоровое питание!

Список литературы

1. «Семена подсолнечника — для птиц и людей» Расширение МГУ, Университет штата Мичиган.
2. «Полный отчет (все питательные вещества): 12036…» Национальная база данных по питательным веществам для стандартной справочной версии устаревшей версии, Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований.
3. «Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры» FDA США.
4. «Обзор фитохимии, изменений метаболитов и…» Центральный журнал химии, Национальная медицинская библиотека США.
5. «Почему диетологи без ума от орехов» Гарвардская служба здоровья женщин, издательство Harvard Health Publishing, Гарвардская медицинская школа.
6. «Борьба с воспалением с помощью еды» The Whole U, Вашингтонский университет.
7. «Эффекты против подагрического артрита и антигиперурикемии…» BioMed Research International, Национальная медицинская библиотека США.
8. «Борьба с воспалением с помощью еды» Письмо Гарвардского университета о здоровье, издательство Harvard Health Publishing, Гарвардская медицинская школа.
9. «Важность перекусов при диабете» Расширение МГУ, Университет штата Мичиган.
10. «Семена тыквы и подсолнечника ослабляют гипергликемию и…» Исследовательский журнал фармацевтических, биологических и химических наук, Academia.
11. Служба здравоохранения «Что нужно знать о запорах», Университет Нью-Гэмпшира.
12. «СИНДРОМ РАЗДРАЖЕНИЯ КИШКИ» (СРК) УНИВЕРСИТЕТСКИЕ УСЛУГИ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ, УНИВЕРСИТЕТСКИЕ УСЛУГИ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ, Университет Содружества Вирджинии.
13. Информационный центр микронутриентов «Лигнаны», Институт Линуса Полинга, Государственный университет Орегона.
14. «Связь между диетическими лигнанами и фитоэстрогенами…» Питание и рак, Национальная медицинская библиотека США.
15. «[Тяжелая форма запора из-за употребления в пищу неочищенных семян подсолнечника]» Nederlands Tijdschrift voor Geneeskunde, Национальная медицинская библиотека США.
16. «Аллергия на семена подсолнечника» Международный журнал иммунопатологии и фармакологии, Национальная медицинская библиотека США.
17. «Семена подсолнечника и обыкновенные угри», Медицинский журнал Иранского Красного Полумесяца, Национальная медицинская библиотека США.

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Swathi имеет степень магистра биотехнологии и работал в местах, где происходят настоящая наука и исследования. Сочетая свою любовь к писательству с наукой, Свати пишет для здоровья и благополучия и упрощает сложные темы для читателей из всех слоев общества. А в те дни, когда она не пишет, она учится и исполняет катхак, поет музыкальные композиции Карнатика, строит планы на путешествовать и помешан на чистоте.

.

Современные травы | Подсолнечник

Botanical.com Домашняя страница

Подсолнечник обыкновенный ( Helianthus annuus LINN.) Нажмите на картинку, чтобы увеличить изображение

Ботанический: Helianthus annuus
Семья: N.O. Сложные

— Синонимы — Бархатцы Перу. Корона Солис. Sola Indianus. Хризантема Перувианум.

---

Подсолнечник обыкновенный — уроженец Мексики и Перу, завезенный в эту страну в шестнадцатом веке, и сейчас это одно из самых известных садовых растений.

Это однолетнее растение с грубым волосатым стеблем высотой от 3 до 12 футов, широкими, грубозубыми, грубыми листьями, длиной от 3 до 12 дюймов и круглыми головками цветов, шириной от 3 до 6 дюймов у диких экземпляров и часто фут или более в выращивании. Цветочные головки состоят из множества маленьких трубчатых цветков, компактно расположенных на плоском диске: те, что находятся во внешнем ряду, имеют длинные ленточные венчики, образующие лучи сложного цветка.

Род Helianthus , к которому принадлежит подсолнечник, включает около пятидесяти видов, главным образом выходцев из Северной Америки; многие из них обитают в Скалистых горах, другие — в тропической Америке, а некоторые виды обитают в Перу и Чили.

Это высокие, выносливые, однолетние или многолетние травы, некоторые из которых выращиваются в садах, их легко выращивать на умеренно хорошей почве, и это полезное растение для огорода, топинамбур ( Helianthus tuberosus ), является также член рода.

Название Helianthus , производное от helios (солнце) и anthos (цветок), имеет то же значение, что и английское название Sunflower, которое, как принято считать, было дано этим цветам из предположения. что они следуют за солнцем днем, всегда обращаясь к его прямым лучам.Но поскольку слово «подсолнух» существовало в английской литературе до появления H. annuus или, во всяком случае, до его общего распространения в английских садах, очевидно, что имелся какой-то другой цветок. Бархатцы ( Calendulu officinalis ), по мнению доктора Прайора, были растением, которое Овидий описал как обращающееся к солнцу, также как solsaece у англосаксонцев, слово, эквивалентное solsequium (следование за солнцем). ). Лучшее объяснение применения этого имени к цветку — это его сходство с лучистыми лучами солнца.’

В Перу этот цветок очень почитали ацтеки, и в своих храмах Солнца жрицы были коронованы подсолнухами и несли их в руках. Ранние испанские завоеватели нашли в этих храмах многочисленные изображения подсолнуха, сделанные из чистого золота.

В некоторых старых травах мы находим каменную розу ( Helianthemum vulgare ), также называемую подсолнечником, ее цветы раскрываются только на солнце. Так называемый «пигмейский подсолнух» — это Actinella grandiflora , симпатичное многолетнее растение высотой от 6 до 9 дюймов, произрастающее в горах Колорадо.

Подсолнечник ценен как с экономической точки зрения , так и с декоративной точки зрения. Каждая часть завода может быть использована для некоторых экономических целей. Листья образуют корм для скота, а стебли содержат волокно, которое может успешно использоваться при производстве бумаги. Семя богато маслом, которое, как говорят, ближе всего к оливковому маслу, чем любое другое известное растительное масло, и которое широко используется в качестве заменителя. В довоенные дни в этой стране иногда выращивали семена подсолнечника, особенно на очистных фермах, как экономичную культуру для фазанов, а также птицы.Цветки содержат желтый краситель.

Одним из многих последствий войны в отношении сельского хозяйства было увеличение использования подсолнечника.

Образует одну из самых известных культур в России, Испании, Франции, Германии, Италии, Египте, Индии, Маньчжурии и Японии. Средний акр дает около 50 бушелей пригодных для продажи семян, а каждый бушель дает примерно 1 галлон масла, для которого существует целый ряд важных применений.

Масло добывается в основном в России, но в большей степени также в Румынии, Венгрии, Болгарии и Польше.В 1913 году было добыто около 180 000 тонн нефти, практически вся из которых потреблялась на месте.

Масло, отжатое из семян, имеет лимонно-желтый цвет и сладкий вкус и приравнивается к оливковому или миндальному маслу для столового использования. Из полученного жмыха при теплом прессовании получается менее ценное масло, которое в основном используется в технических целях, таких как мыловарение, изготовление свечей и выделка шерсти. В качестве олифы для смешивания красок оно равно льняному маслу и не имеет себе равных в качестве смазочного материала.

Остатки после отжима масла составляют важный корм для скота. Этот жмых любят овцы, свиньи, голуби, кролики и домашняя птица.

Из семян можно приготовить отличный корм для кур и домашних птиц на поврежденных семенах. Хорошо известно, что семена подсолнечника увеличивают их кладку.

Семена крупносемянных сортов тоже очень нравятся россиянам и продаются на улице, как и каштаны в этой стране. Большие миски с семечками можно увидеть в ресторанах вокзалов, чтобы люди могли их съесть.Коренные жители Индии также любят семена.

Обжаренные так же, как и кофе, из них получается приятный напиток, а семена использовались в Португалии и России для приготовления полезного и питательного хлеба.

Сердцевина стебля подсолнечника — самое легкое известное вещество; его удельный вес составляет 0,028, у Старшего — 0,09, а у Корка — 0,24. Открытие необычайной легкости сердцевины стебля существенно повысило коммерческую ценность растения.Это легкое клеточное вещество теперь аккуратно удаляется со стеблей и применяется во многих важных целях, главным образом в производстве спасательных средств. Проба рекомендована для моксы из-за содержания в ней селитры.

— Химические компоненты — Сорт с черными семенами дает от 50 до 60 процентов масла лучшего сорта.

Масло имеет удельный вес от 0,924 до 0,926, затвердевает при температуре 5 градусов по Фаренгейту, слегка желтоватое, прозрачное, сладковатое на вкус и без запаха.Оно медленно сохнет и образует одно из лучших известных горючих масел, горящее дольше, чем любое другое растительное масло.

Людвиг и Кромайер получили танин, который они назвали гелиантитановой кислотой, и дали ему формулу Cl4H9O8. При кипячении с умеренно разбавленной соляной кислотой они получили сбраживаемый сахар и фиолетовое красящее вещество. Э. Дик обнаружил лишь небольшие количества инулина, большие количества левулина и правовращающего сахара.

Все части растения содержат много карбоната калия.

— Экстракция — Для экстрагирования масла семена измельчают, измельчают и измельчают до муки в пятивалковой мельнице под охлажденными чугунными или стальными цилиндрами. После упаковки в мешки шрот помещают в гидравлические прессы под давлением 300 атмосфер или более и оставляют под давлением около семи минут. Таким образом получают все пищевые масла, известные в торговле как «масла холодного отжима» или «масла холодного отжима». В качестве предварительной операции семена очищаются от пыли, песка и других примесей путем просеивания в наклонном вращающемся цилиндре или просеивающей машине, покрытой тканой проволокой, имеющей ячейки, различающиеся в зависимости от размера и характера обрабатываемых семян.Эта предварительная очистка имеет огромное значение. Затем семена проходят через бункер над роликами, которые имеют мелкие канавки, так что семена разрезаются, проходя последовательно между первым и вторым роликами в серии, затем между вторым и третьим, и так далее, чтобы последнее, когда зерна достаточно помяты, раздавлены и измельчены. Расстояние между роликами можно легко регулировать, чтобы семена, выходящие из нижнего ролика, имели желаемую тонкость.Полученная в результате более или менее грубая мука либо перерабатывается в этом состоянии, либо подвергается предварительному нагреванию в зависимости от качества производимого продукта. Масло, выделяющееся на холоде, растворяет малейшее количество красящего вещества и т. Д., Поэтому его качество меньше всего страдает.

При прессовании на холоде восстанавливается только часть масла или жира. Дополнительное количество получают прессованием семенной муки при несколько повышенной температуре, достигаемой путем нагревания измельченных семян либо сразу после того, как они покидают пятивалковую мельницу, либо после удаления «холоднотянутого масла».Лепешки холодного отжима сначала измельчают, как правило, под бортиком. Это масло второго сорта.

Вертикальные гидравлические прессы в настоящее время используются почти исключительно, наиболее часто используются прессы англо-американского типа. Он представляет собой открытый пресс, снабженный несколькими (обычно шестнадцатью) железными пластинами пресса, между которыми вручную вставляются лепешки. Затем гидравлический плунжер прижимает стол, несущий лепешки, к прессовальной головке, и выделяющееся масло стекает по бокам в резервуар ниже.

В соответствии с осторожностью, проявленной производителем в диапазоне температур, до которых нагреваются семена, получают различные сорта масел.

— Выращивание — При выращивании подсолнечника в разных странах рекомендуются различные методы посадки и междурядья. По мнению одного из авторитетных американских ученых, лучше всего высаживать ряды, идущие на север и юг, причем семена должны располагаться на расстоянии 9 дюймов друг от друга и рядами на расстоянии 30 дюймов.

Но в этой стране, вместо того, чтобы сеять на открытом воздухе, наиболее успешные земледельцы сеют в ящиках или по отдельности в горшках под стеклом, а затем высаживают рассаду в хорошо подготовленную и обогащенную навозом землю.Не то чтобы плодородная почва важна, практически любой вид почвы подходит, пока она открыта для солнца и света, и великолепные семена были получены с пустошей без какой-либо подготовки, кроме рытья почвы.

Однако для успешного выращивания подсолнечника желательна хорошо обработанная почва, желательно с небольшим количеством глины в ее составе. Осенью следует хорошо вспахать, а весной боронить. Определенная глубина необходима, так как корни будут распространяться от 12 дюймов до 15 дюймов в каждом направлении.

В последние годы войны Министерство продовольствия и Департамент производства продуктов питания предоставили полную информацию о выращивании и сборе урожая и обязались закупить созревшие семена в количестве 1/2 ц. и выше: они использовались при производстве маргарина и других необходимых жиров, используемых при изготовлении боеприпасов.

Семена следует высевать тонкими слоями в ящики в марте, а когда у растений появятся три или четыре листа, их следует переместить в небольшие горшки и, если возможно, выращивать на слабом тепле.Там, где нет тепла, лучше всего использовать холодный каркас. При условии исключения заморозков можно использовать прохладную неотапливаемую теплицу.

При укоренении их следует постепенно закаливать для высадки в мае, ведь опасность поздних весенних заморозков миновала.

Подходящий компост для семян и посадки: 1 часть листовой плесени, 1 часть песка, 2 части суглинка. Если его нет, подойдет любая хорошая садовая почва, и ее не нужно очень тщательно просеивать. Семена легко прорастают и очень быстро растут.

Обычный навоз фермерского двора засыпают в почву из расчета 3 цента. на удочку, поскольку они являются брутто-кормушками. Подсолнечник следует высаживать на расстоянии 3 фута между рядами и 2 фута от растения к растению на хороших почвах и немного ближе на бедных почвах.

Внесение суперфосфата до или во время посадки из расчета 1 1/2 унции. на квадратный ярд будет способствовать раннему созреванию семян.

Интересно отметить, что растение усваивает большое количество калия, и поэтому его нельзя высаживать в одну и ту же почву второй год.

Семена не следует сеять на открытом воздухе до конца апреля, выбирая только солнечную границу.

Департамент по производству пищевых продуктов посоветовал земледельцам, которые намеревались выращивать в основном для боеприпасов, посев семян в начале мая в сеялки глубиной от 1 до 1 1/2 дюйма и указал количество семян, необходимое для выращивания из расчета 1 унция. до 8 стержней, или 1 1/2 фунта на акр.

В открытых местах растениям потребуется опора, и это лучше всего сделать, поместив хорошие прочные колышки с каждого конца и по одному в центре ряда, и протянув отрезок проволоки или толстую веревку от колышка к колышку и привязав растения к нему. слабо.

— Сбор урожая — Больше не потребуется внимания, пока кочаны не начнут созревать, когда за ними следует следить ежедневно, поскольку семена вскоре опадают, если их оставить слишком долго, а также, когда семена созревают, садить вредители более крупного сорта, в особенности птицы и белки, всегда доставляют беспокойство.

Некоторые производители предотвращают потери, вызванные нападениями птиц, для которых семена особенно привлекательны, и вытряхиванием спелых семян, окружая головы мешками с грубым муслином, но это можно сделать только при выращивании на малый масштаб.При большой плантации отпугните птиц любым из привычных способов.

Точно сказать, когда должна начаться уборка, конечно, невозможно. Все зависит от климатических условий. Если погода теплая и сухая, лучше всего оставить растения в покое, чтобы процесс созревания мог происходить естественным образом, срезая кочаны, когда они собираются пролить семена. Прекрасной осенью семена подсолнечника будут хорошо созревать на открытом воздухе, и наилучшие результаты будут достигнуты, если таким образом семена можно будет созреть.

Когда кочан сморщится и семена созреют, срежьте растения на уровне земли, поставив их головками вверх, как снопы или снопы кукурузы. Когда кочаны полностью высохнут, срежьте их и вымолотите оставшиеся семена, поставив каждую головку набок и ударив по ней молотком. Храните семена в пакетах в сухом месте.

Если погода пасмурная или влажная, неблагоприятная для созревания семян на открытом воздухе, ускорьте созревание, срезав растения на уровне земли, как только семена пухлые.

Поставьте их в ударопрочном порядке, по возможности под навесом, во влагонепроницаемом доме, сарае или комнате, и ветер будет таким же осушающим агентом, как и солнце, проследите, чтобы магазин хорошо вентилировался, и оставьте окна и двери широко открыт в хорошую погоду. Когда кочаны сморщиваются, срежьте их и полностью высушите в очень медленной духовке. Выложите головки в один слой на полки духовки вечером, оставив дверцу приоткрытой. Удалите их утром, когда огонь разводится, и замените вечером.

Если имеется печь для обжига или хмель, ее можно использовать для завершения сушки, но если семена подвергаются воздействию высокой температуры, они будут бесполезны для посева в следующем году.

Важно помнить, что семена не готовы, если их невозможно удалить с кочанов без труда, и они не будут храниться очень долго, если не будут сухими при хранении.

В России, где подсолнухи широко выращивают для употребления в пищу, интересен применяемый крестьянами метод удаления семян с колосьев.Делается деревянный диск, через который рядами, расходящимися от центра, забиваются гвозди. Диск прикреплен к ручке, и высевная головка удерживается в контакте с

.