Какой мед полезнее — свежий или прошлогодний
В интернет-магазинах и лавках, которые торгуют медом, всегда есть выбор — купить свежий или прошлогодний продукт. И тот и другой аппетитно выглядит и хорош на вкус, цены различаются незначительно. Что выбрать, чтобы получить больше пользы? В статье мы расскажем, какой мед лучше свежий или прошлогодний, и подскажем, как проверить его качество перед покупкой.
Калорийность и химический состав
У недавно собранного и постоявшего меда примерно одинаковая калорийность — 330 ккал/100 г. Это высокоуглеводный продукт: в нем 80,3 г углеводов (из них 40% приходится на фруктозу и 30% — на глюкозу) и 17 г воды. Белка немного — 0,8 г на 100 г меда. Жиров в составе нет.
Полезные качества прошлогоднего меда объяснимы ферментами и пыльцой, которые улучшают пищеварение. Еще на здоровье положительно влияют витамины группы В, витамин С, никотиновая кислота и микроэлементы: калий, магний, натрий, сера, йод, цинк и другие. Эти вещества повышают иммунитет и помогают сохранять бодрость.
Где используют мед
И свежий, и старый мед применяют в таких целях:
- Приготовление еды. Продукт добавляют в тесто и кондитерские изделий, кладут в маринады для мяса и едят просто так с чаем.
- Лечение и профилактика болезней. Жидкий и загустевший мед помогает подавить простуду при первых симптомах, быстрее избавиться от ОРВИ, ускорить метаболизм, восполнить запасы калия и других минералов, от которых зависит работа иммунитета, мозга и кишечника. Если есть каждый день по 1 столовой ложке натурального меда, постепенно улучшится работа сердца, укрепятся сосуды, «отпустит» депрессия, очистится кожа лица.
- Косметические процедуры. В СПА-салонах не задумываются о том, какой мед лучше — весенний или осенний: для обертываний, масок и массажа используют любой продукт. Он тонизирует и выравнивает кожу лица, убирает начальные проявления целлюлита, освежает и омолаживает.
Важно! Рассуждения о том, какой мед полезнее свежий или прошлогодний, верны при употреблении в пищу умеренного количества этого продукта — то есть, одной столовой ложки в день. Если есть его без меры, легко спровоцировать аллергию и набрать лишний вес.
Какой мёд выбрать — свежий или прошлогодний
Ферментация в продуктах пчеловодства длится три сезона. Если выждать это время, мед будет легче усваиваться, и снизится нагрузка на поджелудочную железу. Здоровые люди не почувствуют, чем свежий мед отличается от прошлогоднего с точки зрения усвоения, но те, у кого ослаблены органы ЖКТ, предпочтут старый мед.
Еще настоящий выдержанный мед не такой аллергичный, как свежий жидкий. Даже если превысить дневную норму в одну столовую ложку старого натурального меда, на коже не появится сыпь, не начнется приступ ринита и не возникнет расстройство желудка.
Как влияет прошлогодний мёд на организм
Полезен или нет прошлогодний мед, зависит от количества съеденного, а также от того, чем кормили пчел, и добавляли ли в него перед продажей сахарный сироп ради экономии. Иногда для получения большого количества весеннего или осеннего продукта производители разбавляют его кристаллическим сахаром. Ничего хорошего от высоких доз сахара ждать не приходится: поджелудочная железа начинает работать неправильно, человека беспокоят перепады настроения и постоянное чувство голода, он переедает и копит жир.
Чем полезен прошлогодний мед. Если продукт натуральный, и пчелы питались только пыльцой цветущих растений, он:
- работает как антисептик: уничтожает бактерии, в том числе опасного и выносливого золотистого стафилококка;
- мягко стимулирует иммунитет — это важно в сезон осенних и весенних простуд;
- улучшает состояние возрастной кожи: она наполняется минералами и витаминами, выглядит свежей и эластичной;
- улучшает жировой обмен и помогает вывести слизь из организма — это актуально во второй половине зимы и ранней весной;
- помогает восстановить истонченную или поврежденную слизистую кишечника.
Как проверить качество меда при покупке
Думать о том, какой мед полезнее — свежий или выдержанный — имеет смысл, если продукт натуральный. Проверить это можно в магазине и дома.
- Настоящий прошлогодний мед всегда густой. Из правила есть два исключения — акациевый и падевый мед. Оба сорта — жидкие всегда.
- Чтобы купить качественный продукт, нужно знать, как выглядит прошлогодний мед. Он прилипает к ложке и медленно тянется за ней сплошной струей. Прерывистая струя говорит о том, что мед развели водой.
- Ни на свежем, ни на выдержанном меде не должно быть пенки.
- Качественный продукт пахнет цветами и легкой горчинкой, в запахе нет кислого оттенка и ароматизаторов.
- Натуральный мед не проходит через промокательную бумагу.
- Настоящий продукт не синеет, если в него капнуть йод. Если появилась синева — мед пытались загустить крахмалом.
Как отличить прошлогодний разогретый мед от свежего. Недобросовестные продавцы могут разогревать мед, чтобы он выглядел свежим. При термическом воздействии в нем разрушаются полезные вещества, и остается только фруктоза и глюкоза — не самые нужные организму добавки.
Перед покупкой мед нужно попробовать на вкус. У разогретого продукта появляется привкус карамели. Еще он не дерет горло, как натуральный, и не застывает после того, как постоит в холодильнике.
Вред и противопоказания мёда
Аллергики и люди с проблемной поджелудочной железой не должны задаваться вопросом, какой мед лучше — свежий или прошлогодний: им противопоказаны оба вида продукта.
Не стоит есть мед людям с лишним весом, которые решили от него избавиться. Натуральные продукты пчеловодства ускоряют метаболизм и улучшают жировой обмен, но из-за приятного вкуса с ними легко переборщить и заработать лишние килограммы.
Мы рассказали, как отличать мед свежий или прошлогодний. Если продукт настоящий, грамотно выбранный и поедается в умеренном количестве, он принесет пользу вне зависимости от сорта и выдержки. Найти его можно у знакомых пасечников или в интернет-магазинах с хорошей репутацией.
Поделиться ссылкой:
Сколько грамм меда в столовой ложке — Food-Wiki.ru
Мёд очень древний и полезный продукт питания. Ученные доказали, что пчелы появились еще до человека. Примерная разница 60 тысяч лет. Получается что пчелиный мед самый древний продукт питания. Мед начали использовать люди, тоже с древних времен. В этом продукте питания сочетается природная сила и сладость. Даже в наше цивилизованное время, мы употребляем мед при простуде, гриппе и красном горле (ангине). Мед применяют в медицине, косметологии, кулинарии и даже в приготовлении алкогольных напитков. Самое главное свойство меда — это его антибактериальное свойство. В древней кулинарии его применяли в различных маринадах. Медом обмазывали разные вида мяса, рыбу и другие продукты питания. Это защищало продукты от размножение вредных бактерий. Также делали вкусный маринад, который используют и в наше время. Сегодняшнюю статью мы пишем для того, чтобы Вы знали, сколько грамм меда в столовой ложке. Столовыми ложками очень легко отмерять количество меда. Также Вам расскажем сколько калорий в одной столовой ложке.
Сколько грамм меда в ложке
Внимание! Вес меда в граммах указан только для жидкого меда. Густой и твердый мед нужно измерить только мерными весами. Так как твердый мед можно уместить в ложке с разным весом.
| Тип ложки | Столовая ложка меда | Чайная ложка меда |
|---|---|---|
| Граммы | 21 грамм | 7 грамм |
| Калории | 100 ккал. | 33 ккал. |
| Сахар | 21 грамм | 7 грамм |
| Углеводы | 25 грамм | 8,2 грамма |
Для того, чтобы легко и просто рассчитать вес пчелиного меда, лучше и легче использовать ложки.
Вес жидкого меда в столовой ложке равен 21 грамм
Вес жидкого меда в чайной ложке равен 7 грамм
Внимание! Как писалось ранее, есть разный мед, и его плотность тоже разная. Вес жидкого и густого засахаренного меда сильно отличается для удобства в следующих подсчетов возьмем среднее значение веса меда в чайной и столовой ложке. Это будет 30 грамм в столовой ложке и 10 грамм в чайной ложке.
| Количество меда | Сколько столовых ложек | Сколько чайных ложек |
|---|---|---|
| 500 грамм меда | 16 ложек | 2 ложки |
| 400 грамм меда | 13 ложек | 1 ложка |
| 350 грамм меда | 11 ложек | 2 ложки |
| 300 грамм меда | 10 ложек | |
| 250 грамм меда | 8 ложек | 1 ложка |
| 200 грамм меда | 6 ложек | 2 ложки |
| 150 грамм меда | 5 ложек | |
| 140 грамм меда | 4 ложки | 2 ложки |
| 130 грамм меда | 4 ложки | 1 ложка |
| 120 грамм меда | 4 ложки | |
| 110 грамм меда | 3 ложки | 2 ложки |
| 100 грамм меда | 3 ложки | 1 ложка |
| 90 грамм меда | 3 ложки | |
| 80 грамм меда | 2 ложки | 2 ложки |
| 70 грамм меда | 2 ложки | 1 ложка |
| 60 грамм меда | 2 ложки | |
| 50 грамм меда | 1 ложка | 2 ложки |
| 40 грамм меда | 1 ложка | 1 ложка |
| 30 грамм меда | 1 ложка | |
| 20 грамм меда | 2 ложки | |
| 10 грамм меда | 1 ложка | |
| 5 грамм меда | половина ложки |
Сколько мёда в ложке? (вопрос, ответ)
- 10 гр меда это сколько ложек? 10 г меда это 1 чайная ложка мёда
- 20 гр меда это сколько ложек? 20 г меда это 2 чайных ложки мёда
- 25 гр меда это сколько ложек? 25 г меда это 2 с половиной чайных ложки мёда
- 30 гр меда это сколько ложек? 30 г меда это 1 столовая ложка мёда
- 40 гр меда это сколько ложек? 40 г меда это 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка мёда
- 50 гр меда это сколько ложек? 50 г меда это 1 столовая плюс 2 чайных ложки мёда
- 60 гр меда это сколько ложек? 60 г меда это 2 столовых ложки мёда
- 70 гр меда это сколько ложек? 70 г меда это 2 столовых ложки плюс 1 чайная ложка мёда
- 80 гр меда это сколько ложек? 80 г меда это 2 столовых ложки плюс 2 чайных ложки мёда
- 90 гр меда это сколько ложек? 90 г меда это 3 столовых ложки мёда
- 100 гр меда это сколько ложек? 100 г меда это 3 столовых ложки плюс 1 чайная ложка мёда
- 150 гр меда это сколько ложек? 150 г меда это 5 столовых ложек мёда
- 200 гр меда это сколько ложек? 200 г меда это 6 столовых ложек плюс 2 чайных ложки мёда
- 250 гр меда это сколько ложек? 250 г меда это 8 столовых ложек меда плюс 1 чайная ложка мёда
- 300 гр меда это сколько ложек? 300 г меда это 15 столовых ложек жидкого мёда
Сколько калорий в ложке меда
Чистый не разбавленный мед, насыщен полезными микроэлементами. Такой мед очень полезен для человеческого организма. Редко, но бывают случаи, когда у людей от меда аллергия. В таких случаях мед может навредить человеку.
Интересный факт, что калорийность меда может достигать до 450 калорий в 100 граммах продукта, все зависит от вида и типа меда.
- Среднее число калорий меда в 100 граммах около 320 калории.
- В одной столовой ложке примерно 100 калории.
- В одной чайной ложке примерно 33 калории.
Дорогой читатель, спасибо, что прочитали нашу статью. Надеемся, что она оказалась для Вас полезна. По другим мерам веса в ложках и стаканах у нас имеется наша мерная таблица продуктов питания. Также очень хорошая таблица мер жидкостей. Если Вам понравилась наша статья, пожалуйста добавьте наш сайт в закладки браузера. Делитесь нашем сайтом в социальных сетях.
Читайте также:
Сколько грамм муки в стакане
Количество капель в чайной ложке
200 грамм муки
Ложка меда – сколько грамм и калорий?, сколько калории в ложке меда
Засахаренный мед сохраняет ту же калорийность и тот же спектр целебных свойств, которые были ему свойственны в первичной консистенции. В одной столовой ложке без горки умещается 17 граммов меда, а это значит в ней 56 калорий.
Мед в кулинарии Занимаясь приготовлением различных блюд, в состав которых входит сахар, следует заменять его медом. В 1 чайной ложке меда 33 калории. На деле это недалеко от истины: данный сорт относится к тем вещам, отношение к которым не может быть однозначным. При этом считается, что светлые сорта данного продукта пчеловодства менее калорийны, чем темные его виды.
Несмотря на свою высокую питательность, имеет замечательное свойство быстро усваиваться организмом, снабжая его готварска печка с керамичен плот горение микроэлементами, не нанося вреда фигуре. Занимаясь приготовлением различных блюд, в состав которых входит сахар, следует заменять его медом.
Если плотность ниже, калорийность меда во многом обусловлена его видом, либо его сколько калории в ложке меда какими-то добавками для увеличения. Как определить настоящий ли мед Есть несколько вариантов для определения настоящего меда! You are here Главная Фитнес для похудения. Среди популярных сортов самыми калорийными являются домашний липовый черный и медовые соты — и ккал на г.
Как уже было сказано.
- На самом деле, пчелиный нектар относится скорее к диетическим продуктам. Нажмите, чтобы отменить ответ.
- Светлые сорта менее питательны, чем тёмные.
Сколько и чего содержится в одной ложке меда?
Кроме того, в нём отсутствуют вещества, содержащиеся в другой пище. Вот именно поэтому мед, калорийность которого довольно высока, способен стать незаменимым продуктом для худеющих. Консистенция у него достаточно жидкая, прозрачная, очень долгое время способна сохранять первоначальный вид, не засахариваясь: до года.
Так, мед калорийность в 1 чайной ложке которого всего 26 калорий, может оказать прекрасную услугу как здоровымтак и истощенным, слабым людям. Нет необходимости потреблять большое количество нектара.
- Повар, технолог, путешественник.
- А поскольку диеты вызывают определённый стресс, пчелиное лакомство ещё выступает как антидепрессант.
В ложке может быть от 25 до 40 кКал! Добавляю столовую ложку меда в тесто для выпечки и этого вполне достаточно, при сколько калории в ложке меда катаракты глаз.
Одна столовая ложка равна 10 гр. Много къща за гости дея благоевград содержит лесной мед, но и у него есть определенные недостатки. Калорийность — одна из самых низких.
Сколько калорий в ложке меда
Автор статьи, Йосипенко Роман Сергеевич , пасечник, эксперт по применении продукции пчеловодства. Мед, который пчелами собран с одного вида растений, называют монофлорным, а с разных — полифлорным. Жиров в составе меда нет.
И сколько конкретно ккал содержится в одной ложке?
Это равняется одной плитке молочного шоколада. Мед способствует нормализации деятельности желудочно-кишечного пролетни изображения, повышает аппетит.
Его рекомендуют при пониженной кислотности желудка и проблемах с ним, головных болях, что даже качественный натуральный мед не способен излечивать заболевания или препятствовать их развитию — речь идет только о смягчении симптомов болей в гор. Кушайте его на здоровье даже несмотря на высокую калорийность. Пл. Регулярное употребление способствует сколько калории в ложке меда костной системы и очищению крови.
Сколько грамм меда в столовой ложке?
На деле это недалеко от истины: данный сорт относится к тем вещам, отношение к которым не может быть однозначным. Давно перешла на мёд вместо сахара. Рекомендация замены сахара натуральным медом в напитках и при приготовлении пищи — один из наиболее частых советов правильного питания. Наряду с антиоксидантами, они выводят из организма токсины и тем самым снижают риск развития рака. Интересные статьи по теме: Сколько грамм и калорий в куске пиццы? Но это показатели из расчета, сколько калорий в ложке меда чайной и столовой без горки.
- Пищевая ценность такого меда огромна и достигает Ккал на грамм.
- Расчеты произведены из размера ложки-меню столовой , в которую вмещается 18 грамм воды и обычной, чайной ложки, размер которой находится в пределах 13 см.
- Являясь не только сладким, но и полезным, в отличие от сахара, продуктом, мед вмещает в себе множество витаминов и минералов и потому обладает целебными свойствами.
- Благодаря меду и содержащимся в нем бифидо- и лактобактериям, нормализуется микрофлора кишечника и улучшается пищеварение.
Как ясно из названий, входящий в состав, либо с какого-то определенного. Основными составляющими являются глюкоза и фруктоза? Исключается из рациона мучное, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами. Аллергию может вызвать определенный сорт или компонент, жирное и сладкое. Мёд по праву сколько калории в ложке меда в число лучших диетических натуральных продуктов.
Достаточно смешать грецкие орехи, немного клюквы и начинающего засахариваться ме! Продолжая использовать сайт.
Сколько калорий в меде
Исключается из рациона мучное, жирное и сладкое. Мед, калории которого направлены на излечение и восстановление, мгновенно усваивается организмом и просто не успевает отложиться про запас. В расчетах массы меда будет использоваться жидкий мед, а не густой, твердый и засахаренный, который можно набрать с очень большой горкой намного превосходящей объем ложки чайной и столовойчто значительно снизит точность измерений.
Многие люди наслышаны о пользе, удивительных лечебных, омолаживающих свойствах этого сладкого лакомства, но не все осведомлены о том, как лучше его употреблять, чтобы не быть разочарованным лишним весом.
Выпив чайную ложку прополиса в жидком состоянии после занятий спортом, путешественник. Повар, вы можете восстановить силы, позволяющая определить качество и состав нектара по его количеству. Но есть и еще одна хитрость.
польза, вред, свойства, калорийность, пищевая ценность, витамины
Мед – ценный продукт пчеловодства. По своей сути он является нектаром, переработанным в зобе медоносных пчел. Существует много классификаций меда. Так, по виду растений, с которых получен нектар, выделяют мед липовый, гречишный, акациевый, донниковый и др. Менее точные названия по типу угодий, с которых получен мед, тоже широко распространены – по ним выделяют мед луговой, горный, лесной, полевой и др. Они различаются цветом и ароматом.
| Пищевая ценность |
|---|
| Количество на порцию |
|
Калории из жиров 0 |
|
% Суточное значение* |
|
Всего жиров 0 г |
|
Холестерин 0 мг |
|
Всего углеводов 82,4 г |
|
Пищевые волокна 0,2 г |
|
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал |
Соотношение БЖУ в продукте
Источник: depositphotos.comКак сжечь 304 ккал?
| Ходьба | 76 мин. |
| Бег трусцой | 34 мин. |
| Плаванье | 25 мин. |
| Велосипед | 43 мин. |
| Аэробика | 61 мин. |
| Работа по дому | 101 мин. |
Консистенция меда бывает жидкой и закристаллизовавшейся. Жидкий мед свежий, сразу после откачки из сот. Он может иметь разную степень вязкости, что зависит от количества воды в нем и температуры окружающей среды. Закристаллизовавшийся мед образуется естественным путем из жидкого, скорость образования кристаллов сахара зависит от вида медоноса.
До 80% меда составляют углеводы – фруктоза, глюкоза (моносахариды) и сахароза. Содержание глюкозы 31 – 37%, она быстрее всего кристаллизуется. Больше всего в меде фруктозы – плодового сахара, ее доля составляет 38 – 43%. Сахароза – дисахарид, в меде ее процентное содержание невелико – всего 2%, так как большая часть этого углевода расщепляется под воздействием фермента инвертазы на моносахариды. Для сохранения такого состава и свойств меда его не рекомендуют хранить дольше 1 года.
Польза меда
Полезные свойства меда определяются входящими в его состав витаминами А, С, Е, РР, Н, группы В, рядом микроэлементов (медь, кобальт, марганец, железо, калий и др.), органическими и неорганическими кислотами, ароматическими веществами, фитонцидами.
Такой сложный состав оказывает на организм комплексное влияние, его полезные свойства издавна использовались в рецептах народной медицины. Мед оказывает положительное влияние на работу многих внутренних органов, стимулирует иммунную защиту организма, обладает бактерицидным действием. Известно о свойстве меда предупреждать преждевременное старение и восстанавливать силы.
Польза меда заключается в его тонизирующем, общеукрепляющем влиянии на организм. Его можно использовать для лечения болезней почек, сердечно-сосудистой системы, печени и желчевыводящих путей, пищеварительного тракта, при ожогах и ранах.
При простудных заболеваниях очень многие рецепты народной медицины основаны на использовании антисептических, антибактериальных, иммуностимулирующих и потогонных свойствах меда.
Омолаживающие свойства меда используют в косметологии, его включают в состав масок, кремов по уходу за кожей, с медом делают массаж. Мед эффективно устраняет повышенную сухость и шелушение кожи, задерживает в ней жидкость, разглаживает морщины.
Высокая калорийность меда позволяет быстро восстановиться после тяжелых заболеваний или напряженных спортивных соревнований. Мед помогает заснуть при бессоннице.
Вред меда
Употребление меда вызывает кариес зубов ничуть не реже сахара, этому способствует липкая консистенция продукта и его насыщенность углеводами. Так что после употребления меда стоматологи рекомендуют тщательно прополоскать рот, а лучше почистить зубы.
Высокое содержание «легких» углеводов чрезмерно нагружает работу поджелудочной железы, и может стать одним из провоцирующих факторов в развитии сахарного диабета.
Вред меда для людей с аллергической предрасположенностью имеет обоснование, ведь эта сложная по составу масса с биологически активными веществами всегда содержит примесь ферментов из глоточных желез пчел и зерна пыльцы. У аллергиков мед вызывает различные по тяжести состояния – от аллергической сыпи на коже до анафилактического шока.
Калорийность меда в зависимости от сорта составляет от 304 до 415 ккал на 100 г продукта, эти цифры характеризуют продукт как высококалорийный. Из-за высокой калорийности меда им не рекомендуют злоупотреблять лицам со склонностью к полноте, так как в этом случае избыток калорий превратится в жировые отложения. В сутки взрослому человеку достаточно 60-100 г меда, разделенного на 4-5 приемов, для детей допустимое количество продукта вдвое меньше.
Специалисты рекомендуют не добавлять мед в горячий чай, а есть его с ложки вприкуску. Горячая вода разрушает многие полезные вещества этого продукта. Кроме того, есть данные, свидетельствующие о вреде меда в горячем чае. По некоторым данным в этом случае из меда образуются канцерогенные вещества.
Видео с YouTube по теме статьи:
Пищевая ценность, свойства и калорийность меда
Сложно сказать, как давно человечество открыло для себя мед. Скорее всего, это был один из первых натуральных десертов, доступный людям в древности. Изначально мед добывался из гнезд диких пчел, что подчас было занятием смертельно опасным, но затем люди научились разводить пчел в своих целях и добывать столько этого замечательного полезного продукта, сколько было необходимо. Вряд ли в далеком прошлом людей волновала калорийность меда. Скорее их привлекал замечательный вкус этого продукта, а также его неоценимая польза для человеческого организма. Мед занимает почетное место среди продуктов, используемых в народной медицине, что говорит о том, что его полезные свойства достаточно хорошо изучены. Кроме того, в народной кухне многих стран есть блюда, в состав которых входит мед. Русская кухня содержит множество подобных рецептов, в числе которых даже напитки, приготовленные на основе меда.
Но если не калорийность меда, способная придать организму энергии, то что именно в этом продукте сделало его настолько популярным и востребованным? Это, безусловно, замечательный вкус, но главное его уникальный витаминно-минеральный состав, равного которого нет больше ни в одном другом продукте питания.
Калорийность меда и его состав
Основу этого полезного продукта составляют два простых сахара: фруктоза и глюкоза. Количество их в меде примерно одинаково. Естественно наличие таких составляющих влияет на число калорий в меде. Помимо этих сахаров в меде присутствует также сахароза в объеме примерно 2%. В состав меда входят белковые вещества, минеральные соли и органические кислоты. Количество витаминов в этом продукте высокое, в его составе витамины Н, К, Е, С, В1, РР. Нужно сказать, что поскольку этот продукт производится из цветочной пыльцы, то она также есть в меде. А о том, что цветочная пыльца относится к продуктам диетическим, знают многие. Она богата белками, микроэлементами, гормонами, белковыми веществами и другими полезными элементами. Таким образом, если вас волнует вопрос, сколько калорий в меде, и вы боитесь, что данный продукт может навредить фигуре, подумайте о том, что его умеренное употребление принесет неоценимую пользу организму.
В состав меда входят также такие компоненты как йод, цинк, кобальт, марганец, калий, фосфор, железо и магний. Калорийность меда зависит во многом от его вида. В среднем количество калорий в меде составляет 328 ккал на 100 г. Это достаточно высокий показатель, поэтому увлекаться медом не следует. Хотя, стоит признать, что съесть много этого продукта за раз практически невозможно, в силу того, что он очень сладок. Чаще всего достаточное количество меда может поместиться в чайной ложке. Правильно поступают те, кто, помня о том, сколько калорий в меде, используют его как натуральный подсластитель. Он является полезным заменителем сахара. Каждый вид меда имеет свойственные только ему состав и вкус, зависящие от того, пыльца каких растений использовалась пчелами. Виды меда делятся на: монофлерный и полифлерный, цветочный, падевый. По своей структуре мед делят на жидкий и закристаллизовавшийся.
Мед отличается от других натуральных продуктов тем, что может надолго сохранять свои полезные свойства. Ярким примером этому является древний мед, найденный в гробнице фараона. Несмотря на то, что ему более двух тысяч лет, в нем сохранились все полезные вещества, также как и калорийность меда. Стоит отметить, что после того, как мед собран, в нем продолжают происходить процессы ферментизации. Это означает, что выдержанный мед еще более полезен, чем мед молодой. Поскольку мед принято употреблять ложками, то возникает вопрос, сколько калории в ложке меда?
Сколько калорий в ложке меда?
Узнать сколько калорий в ложке меда достаточно просто. В обычную столовую ложку помещается 30 г продукта. Учитывая приведенную выше калорийность меда на 100 г, калорийность столовой ложки меда будет равна 98-99 ккал. Точно также можно рассчитать, сколько калорий в чайной ложке меда. Такая ложка вмещает около 7 г продукта, значит, калорийность ложки меда составит 23 ккал. Знаяэти показатели гораздо легче регулировать калории, поступающие с медом.
Нужно признать, что гораздо полезнее будет съесть чайную ложку меда, чем то же количество сахара, размешанное в чае. Естественно говорить о безусловной пользе меда для организма можно только в том случае, если речь идет о натуральном меде. Тогда калорийность ложки меда не сможет перевесить пользу от него. Поскольку мед содержит большое количество витаминов, минеральных и биологически активных веществ, его рекомендуется употреблять ежедневно, в том случае, если нет противопоказаний. Например, с утра на голодный желудок можно съесть одну чайную ложку меда. Поскольку калорийность ложки меда не высока, то последующий завтрак может быть достаточно плотным.
Польза и вред меда
Натуральный мед обладает выраженным противовирусным, антибактериальным и противогрибковым действием. Его можно употреблять для лечения некоторых заболеваний ЖКТ, ожогов, порезов. Кроме того, регулярное употребление меда способно значительно повысить защитные функции организма. При этом, ограничиться можно всего одной чайной ложкой меда в день, что не повредит фигуре, несмотря на калорийность меда.
Однако в некоторых случаях мед может быть противопоказан к употреблению. Это в первую очередь относится к тем, кто страдает индивидуальной непереносимостью этого продукта. Если у вас аллергия на мед, то лучше не рисковать и поискать для себя другие полезные продукты и дело здесь отнюдь не в калорийности ложки меда. Мед не рекомендуют давать детям до года в силу его высокой биологической активности. Ну, а сахарный диабет является абсолютным противопоказанием против употребления этого продукта в пищу.
Натуральность меда очень важна для того, чтобы быть уверенным в том, что он принесет пользу. Однако часто бывает, что вместо полезного натурального меда мы получаем подделку. Как правило, это смесь меда и большого количества сахара. Естественно, польза от такого продукта минимальна. Как же не ошибиться и выбрать настоящий мед?
- Если окунуть ложку в мед, а затем достать ее, то продукт будет стекать с нее медленно, и равномерно распределяться по поверхности. Если же он стекает быстро, это говорит о том, что мед разбавлен. Естественно, в этом случае калорийность меда будет ниже, как, впрочем, и польза от него.
- Кристаллизация меда говорит о его натуральности. Поэтому, если продукт кристаллизованный, то такой мед можно смело употреблять в пищу. Кристаллизация меда не влияет на количество калорий в чайной ложке меда или в столовой ложке этого продукта.
- Приобретать мед следует у проверенных пчеловодов, которые имеют хорошую репутацию. В этом случае можно застраховать себя от подделок.
Таким образом, уверенность в том, что мед натуральный, позволит правильно рассчитать, сколько калорий в меде, и принять решение о том, как именно и в каких количествах его следует употреблять. Если знать, например, содержание калорий в чайной ложке меда, то можно посчитать количество таких ложек, которые можно съесть без вреда для фигуры.
Мед помогает не только при простуде
— Скажите, Юлия, кому можно и кому нельзя употреблять мед?
— Во-первых, мед не стоит употреблять людям, у которых есть аллергия на его компоненты, во-вторых, тем, у которых повышен сахар крови или уже диагностирован сахарный диабет и, в-третьих, тем, кто страдает от ожирения.
— С какого возраста разрешается давать мед детям?
— Так как мед является высокоаллергичным продуктом, а многие дети склонны к аллергии, лучше начинать давать мед с 3-х лет. Но и в этом возрасте рекомендуется есть не более одной чайной ложки в день. Категорически нельзя кормить медом новорожденных и детей до года. Если вам необходимо ввести этот продукт в рацион годовалого ребенка, посоветуйтесь с врачом.
— Сколько меда в сутки можно съедать? Как правильно его есть? Слышала, например, что водой запивать можно, а молоком — нет…
— Следует употреблять не более 50 мл меда в сутки, то есть не более 10 чайных ложек или не более 4-х столовых. Но всегда следует помнить о том, что если у вас имеются какие-то проблемы с лишним весом или вы просто хотите похудеть, то мед надо есть в первой половине дня, потому что он содержит сахар.
Правильно есть мед, не нагревая его. Если с чаем — то вприкуску. Если с кашей (то есть вы хотите добавить мед в кашу), то она должна быть уже немного остывшей, и т.д.
А вот чем запивать мед, не имеет значения.
— Правда ли, что мед, который нагревали, становится ядовитым?
— Действительно, при нагреве меда образуется вещество со сложным названием оксиметилфурфурол, но оно содержится и во многих продуктах, которые лежат на наших прилавках. Все дело в количестве. Если соблюдать меру, то особого вреда организму это вещество не принесет. Поэтому если вы решили приготовить на десерт яблочный штрудель с медом или запеченые с медом яблоки, можете смело это делать, но ешьте получившиеся деликатесы умеренно.
Правильнее было бы сказать, что мед при любой термической обработке теряет свои полезные свойства. При этом страшен как перегрев, так и охлаждение. Многие любят ставить мед в холодильник, но это неверно, мед должен храниться при комнатной температуре.
Нельзя кипятить молоко с медом для лечения простуды. Мед, который подвергся воздействию температуры выше 40 градусов, — это просто сладкий сироп.
— Правда ли, что если мед хранится не в темной таре, а на свету, он теряет свои целебные свойства?
— Да, действительно, мед нельзя подвергать воздействию прямого солнечного света. Это связано все с тем же нагреванием и разрушением ферментов. Но не обязательно искать темную тару. Можно положить мед в обычную стеклянную банку, но убрать в темное место. Особенно важно класть мед в чистую сухую посуду и брать его из банки только чистой ложкой, в противном случае он может забродить и станет непригодным для употребления.
— Правда ли, что мед помогает не только при простуде?
— Да, правда, мед можно употреблять и при других воспалительных заболеваниях, как внутрь, так и наружно. Например, ложечка меда с утренним чаем или водой служит прекрасной профилактикой воспалительных заболеваний желудка. Употребление меда повышает иммунитет, ведь мед содержит антиоксиданты и микроэлементы — очень нужные и полезные для организма вещества.
— Много ли калорий содержится в меде, и можно ли его есть тем, кто хочет похудеть?
— Калорийность меда составляет около 300-330 ккал, а калорийность сахара — 380 ккал. Поэтому разница для худеющих по калорийности не велика. Многие люди заменяют обычный сахар на мед, думая, что от него не поправляются. Но, к сожалению, это не так, поправляются и от того, и от другого. Как я уже говорила, тем, кто худеет, мед лучше оставить на первую половину дня, и употреблять его надо в умеренных количествах (одна-две чайных ложки). Преимущество меда перед сахаром заключается в содержании полезных веществ, но не в количестве калорий.
— Сколько существует разновидностей меда?
— Разновидностей меда огромное количество. Например, есть классификации по времени сбора, по растениям, с которых мед преимущественно собран. Чаще всего на полках магазина можно увидеть мед, на этикетке которого пишут конкретно: липовый, вишневый, кленовый и т.д. Но я не очень понимаю, как пчелы могут собирать подобный «мономед». Дело в том, что радиус полета пчелы около 2-х километров. Если в этом радиусе нет других растений, действительно получается «мономед», но этого сложно добиться. Также на полках магазинов зимой можно увидеть жидкий мед, но натуральный продукт в этот период уже засахаривается. Покупать мед все же лучше непосредственно у пасечников, особенно если вы не специалист и не можете отличить натуральный продукт от подделки. Никогда не берите мед, который идет в смешении с вареньем или соками, это просто сладость, не несущая в себе ничего ценного.
— Правда ли, что существует так называемый «ядовитый», или «пьяный» мед, который опасен. Как его распознать?
— Да, действительно, есть ядовитые сорта меда. Это мед, собранный с цветов рододендронов, горных лавров, азалий, аконита и некоторых других растений. Распознать его можно только в лабораторных условиях. Но в средней полосе России подобный мед не встречается, это больше характерно для Сибири и Кавказа. Тут опять только один совет – покупайте мед у проверенных пасечников.
— Правда ли, что мед может храниться хоть сто лет и не портиться?
— Если соблюдать условия хранения, то мед может храниться долгое время. Однако уже через год хранения он начнет терять свои полезные свойства. Поэтому лучше не сильно затягивать с употреблением этого полезного продукта.
Многие почему-то боятся засахаренного меда. Хотя это обычное состояние для этого продукта. Летом, после откачки, мед жидкий, но затем он постепенно начинает кристаллизоваться и становится твердым. Если вы покупаете мед зимой, он не должен быть жидким.
Очень важно соблюдать условия хранения меда. Повторюсь: нельзя, чтобы мед перегревался, хранился при влажности более 75% и чтобы в него попадали посторонние вещества — тогда мед начнет «бродить» и станет непригодным для употребления. Это можно заметить по появлению пены на поверхности и запаха брожения продукта. Если мед забродил, а его еще много, нужно аккуратно собрать пену и верхние слои меда, которые подверглись брожению, а для остального меда нужно изменить условия хранения, и он остается пригодным для еды.
— Кроме меда есть еще прополис, пыльца, забрус и прочие продукты пчеловодства. Их должен назначать только врач? Или их можно есть всем?
— Продукты пчеловодства, как и мед, можно употреблять всем, кто не страдает аллергией. Прополис, например, прекрасно подходит для лечения воспалительных заболеваний полости рта и глотки, настойки с продуктами пчеловодства можно употреблять наружно. Как правило, врачи редко назначают подобные препараты из-за возможного развития аллергии, но многие употребляют их самостоятельно, что совершенно не вредит, а только помогает организму справиться с проблемой. Так как многие любят сладости, то хороший мед — это отличная альтернатива сахару, пирожным и шоколадкам, ведь они несут в себе только удовольствие, а мед еще и пользу.
Мед — Здоровая Россия
Чем и кому полезен мед? Как его хранить, и что приготовить с медом? Рассказываем о первом подсластителе, используемым человеком.
Мед известен человеку с незапамятных времен. Наши еще не слишком прямоходящие предки с успехом грабили пчелиные ульи, чтобы полакомиться этим продуктом. Таким образом, мед – первый и самый распространенный подсластитель, используемый человеком.
Немного истории
Первые письменные упоминания меда встречаются в шумерских, вавилонских, египетских и индийских текстах, датируемых более чем двумя тысячами лет до нашей эры. Мед высоко ценился во все времена. Так, в средние века немецкие крестьяне нередко отдавали дань медом и пчелиным воском. Этот продукт использовался не только для приготовления напитков и еды. Его добавляли в цемент, мебельные лаки и использовали в лечебных целях.Как получается мед?
Мед – это частично переваренный в зобе пчелы нектар растений. В нем содержится около 20 процентов воды и до 80 процентов сахаров.Приятного чаепития!
Не надо класть мед в чай. Горячая жидкость разрушает в нем все полезные вещества. Ложечку меда лучше съесть с чаем вприкуску. Пчелам нелегко собирать мед. Для производства около 500 г этой сладости жителям улей приходится обработать более двух миллионов цветков. В процессе сбора они пролетают расстояние в три раза большее, чем окружность экватора. Одна пчела за всю свою жизнь собирает не более одной двенадцатой части столовой ложки меда. Свежий мед обычно жидкий. Он извлекается из сот при помощи центрифуги и фильтруется, чтобы удалить из него остатки пыльцы и комочки воска. Цвет меда варьируется от практически белого до темно-коричневого – в зависимости от того, с каких растений его собирали пчелы. Светлый мед обладает более мягким вкусом, темный – более насыщенным.Из чего состоит мед?
Основные сахара меда – это глюкоза, фруктоза и сахароза. Они быстро всасываются в пищеварительном тракте и позволяют быстро получать энергию. Мед достаточно калориен – более 320 ккал на 100 г. Сколько же калорий, например, в сладкой выпечке или сгущённом молоке с сахаром. Есть в этом продукте и минеральные вещества, которые влияют на его цвет: медь, цинк, железо, марганец. Еще мед – неплохой источник кобальта. В 100 г меда содержится до 25 процентов суточной дозы этого металла. В темном меде минеральных веществ содержится больше, чем в светлом. Также в мед входят вещества, обладающие антибактериальным и противовоспалительным действием, а содержащиеся в нем ферменты помогают в пищеварении. Есть в нем и некоторые витамины.Кому нельзя мед?
Из-за высокого содержания глюкозы и фруктозы мед противопоказан людям, страдающим диабетом. Нельзя давать мед и детям младше полутора лет: в нем содержится незначительное количество ботулотоксина. Он безопасен для взрослых, но для неразвитой пищеварительной системы ребенка представляет серьезную угрозу. Из-за содержания в меде частичек пыльцы растений он также противопоказан людям, страдающим аллергией.Как хранить мед?
Мед хорошо хранится. Для этого его надо поместить в прохладное место вдали от прямых солнечных лучей в плотно закрытой посуде. Мед можно хранить в холодильнике и даже замораживать, однако это не обязательно. Со временем сахара, которые содержатся в меде, кристаллизуются, и он мутнеет и становится твердым. Чтобы снова сделать мед жидким, надо немного подогреть его на водяной бане, постоянно помешивая. Не нагревайте мед слишком сильно: содержащийся в нем сахар может карамелизоваться, что изменит вкус и цвет меда.Что приготовить с медом?
Мед против рафинада
Благодаря высокому содержанию минеральных веществ и ферментов мед полезнее рафинада. Однако он так же грешит избыточными сахарными калориями. Прочтите о самых распространенных мифах и фактах об углеводах.- Мед легко заменяет сахар при приготовлении многих блюд. При этом надо учитывать, что мед более сладкий, чем рафинад, поэтому его надо брать на одну треть меньше, чем указано сахара в рецепте. Стоит учесть и то, что в меде содержится до 20 процентов воды.
- Если вы используете мед в выпечке, снизьте температуру в духовке примерно на 15 градусов по Цельсию. Это позволит тесту на меду лучше пропечься.
- В стакан помещается около 350 г жидкого меда.
- В меде содержится незначительное количество кислоты, поэтому оно может заставить молоко или сливки свернуться. Чтобы нейтрализовать кислоты, добавьте в блюдо с молоком и медом щепотку обычной соды.
- Мед – отличный компонент для салатных заправок. Его можно использовать не только для фруктовых, но и обычных овощных салатов, заменяя сахар.
Самое важное
Мед содержит полезные минеральные вещества и ферменты. Он хорошо хранится и может заменить сахар в некоторых рецептах. Мед противопоказан маленьким детям, а также людям, страдающим диабетом и аллергией. Фото: retro travelerЧтобы оставить комментарий — необходимо быть авторизованным пользователем
Войти в личный кабинет Зарегистрироваться
калорий в высококачественном чистом жидком меде и пищевая ценность
|
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Мед: калории, виды, использование, хранение, где купить
Никакая еда не может сравниться с медом с точки зрения долговечности.Вот доказательство: в 2003 году археологи обнаружили мед возрастом 3000 лет, осматривая содержимое гробницы умершего египетского фараона. Это все еще было съедобно.
Мы называем мед жидким золотом, потому что он очень ценный. Он питателен, плохо портится и имеет множество лечебных и кулинарных применений. Все мы знаем историю о том, как мы получаем эту сладкую жидкость: цветы производят богатую сахаром жидкость, называемую нектаром, для привлечения опылителей, в том числе пчел. В обмен на наслаждение нектаром пчелы, перепрыгивая с одного цветка на другой, помогают опылять растения.Вернувшись в ульи, пчелы изрыгивают нектар и откладывают его в соты. Пчеловоды собирают урожай, чтобы дать нам мед.
Мед Мелочи
- Один фунт меда получается только после сбора нектара с двух миллионов цветов.
- Медоносная пчела — единственное насекомое, которое производит пищу, которую мы можем съесть.
- Вместо золота древние римляне использовали мед для уплаты налогов.
- Согласно кельтским поверьям, пчелы обладают тайной потусторонней мудростью.
- Мед обладает антисептическими свойствами, поэтому его используют как повязку для ран. В фильме «Эквалайзер» мы видели, как Роберт МакКолл (которого играет Дензел Вашингтон) наносил мед на свою рану после ранения в ногу.
Руководство по покупке меда
При покупке меда важно знать, чем разные виды меда отличаются друг от друга по вкусу и аромату и чем мед из супермаркетов или продуктовых магазинов отличается от настоящего сырого меда.
Типы меда
Мед делится на три категории в зависимости от того, где пчелы извлекают нектар: одноцветный, многоцветковый и местный.Как следует из названия, единственное происхождение означает, что пчелы собирали нектар с одного конкретного растения. Если пчелы собирали нектар с разных растений, мед, собранный из сот, называется многоцветковым. Наконец, пчелы, собирающие нектар только в одном конкретном месте, производят мед, называемый местным.
Вы заметите, что цвет сырого меда меняется. Это как-то связано с типом растения, из которого был извлечен нектар.
- Мед темного цвета — имеет сильный аромат, но менее сладкий.Также есть заметный острый, горький, солодовый привкус. Авокадо, гречиха, пихтовый и сосновый мед — вот некоторые примеры меда темного сорта.
- Светлый мед — имеет мягкий цветочный аромат, цвет варьируется от светло-желтого до золотисто-оранжевого. Двумя распространенными примерами светлого меда являются мед акациевый и клеверный.
Состояние и качество
Многие потребители покупают мед в бутылках в магазинах, продуктовых магазинах и супермаркетах, думая, что они купили сырой нефильтрованный мед.В большинстве случаев их вводят в заблуждение.
Профессор Техасского университета A&M Вон Брайант провел исследование и обнаружил, что большая часть меда, продаваемого в продуктовых магазинах и супермаркетах, не квалифицируется как «мед», потому что пыльца была удалена с помощью ультрафильтрации для внешнего вида. Без пыльцы невозможно определить, что мед был получен от пчел, и, что более важно, из какой страны или из какого места был получен мед. Другие производители добавляют искусственные ингредиенты, чтобы сырой мед давал больше урожая.Другие включают слово «мед» на этикетке продукта, чтобы заставить покупателей думать, что они покупают мед, хотя на самом деле они продают искусственный подсластитель.
Вы можете сделать две вещи. Во-первых, внимательно прочтите этикетку. Если вы не уверены, обратитесь в службу поддержки магазина и спросите, продают ли они необработанный мед, обработанный мед или сахарозаменитель / сироп со вкусом меда.
Лучше всего покупать на фермерском рынке или в специализированном магазине, торгующем натуральными продуктами питания.Это было проверено исследованием, проведенным профессором Брайантом, как хорошее место для покупки настоящего сырого, натурального меда.
Производство меда и земледелие в Техасе
Техас не требует разрешения на пасеку или регистрации. Этот и другие факторы влияют на устойчивый рост пчеловодства в штате.
По данным Texas A&M AgriLife Research и Texas A&M AgriLife Extension Service, Техас занимает шестое место в США по производству меда в 2019 году. В Техасе есть три группы пчеловодов: любители, сторонние пчеловоды и коммерческие пчеловоды.Каждый из них играет важную роль в производстве меда в Техасе.
Любители — пчеловоды на заднем дворе с менее чем 10 ульями. Это позволяет им получить освобождение от налогов на собственность в сельском хозяйстве Техаса. Основными целями энтузиастов обычно являются (1) производство меда для своих домашних хозяйств и (2) совместное использование и / или продажа на местном уровне.
У сайдлайнеров больше ульев, чем у любителей, обычно от 50 до 250. Они классифицируются как боковые, потому что у них другая постоянная работа.
Коммерческие пчеловоды имеют 500 ульев и даже больше. Коммерческие пчеловоды не только отвечают за производство большого количества меда, но и играют активную роль в опылении сельскохозяйственных культур в Техасе, от арбузных полей в долине Рио-Гранде до хлопковых плантаций и других садов в Техасе и соседних штатах.
Согласно отчету Министерства сельского хозяйства США за март 2019 года, в Техасе 132000 колоний по производству меда, которые произвели 7,4 миллиона фунтов меда в 2019 году.В Северной Дакоте насчитывается 550 000 человек, и в настоящее время она является ведущим производителем в США. Общий объем производства меда в США в 2019 году составляет 154 миллиона фунтов стерлингов.
Техас не является ведущим производителем меда, но многие пчелы в штатах с наибольшим производством меда привозят своих пчел в Техас зимой, потому что пчелам для выживания нужен мягкий зимний климат. В Восточном Техасе климат идеален для продолжительного медового потока, который начинается в феврале или марте и может длиться до конца года. Приток меда в Центральном Техасе происходит весной, когда в штате цветут основные полевые цветы.В Западном Техасе меньше источников нектара.
Основная проблема пчеловодов в Техасе — клещ Варроа, который является причиной разрушения колоний.
Пестициды, добавки и химикаты:Известно, что мед хранится много лет. Это одно из многих удивительных качеств этой натуральной пищи. По этой причине мед не нуждается в консервантах или искусственных добавках. Эти химические вещества присутствуют в продуктах, которые претендуют на звание меда, и известны под разными названиями: искусственный мед; кукурузный сироп с медовым вкусом; со вкусом меда; и, проще говоря, искусственный подсластитель.Эти продукты, обычно разбавленные кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы и подсластителями, содержат не только сироп из коричневого риса, сироп глюкозы, красители, ароматизаторы и усилители вкуса. Другие, в том числе некачественный мед низкого качества, даже содержат химические вещества, такие как канцерогенный антибиотик хлорамфеникол, используемый против гнилец, а также антибиотики и тяжелые металлы, такие как свинец.
Упаковка:Мед продается в емкостях с закрывающимися крышками. Некоторые компании используют стеклянные бутылки, в то время как другие компании предпочитают пластиковые бутылки в качестве хранилища для своей продукции.Вы можете купить мед в бутылке для отжима, в которой мед будет выдаваться легко и без использования ковшика для меда. На упаковке меда есть этикетка, на которой потребителю предоставляется важная информация о продукте.
Есть мед
Есть много способов использовать мед для улучшения вкуса пищи. Вы можете использовать мед, чтобы сбрызнуть тосты или перекусить фруктами и орехами. Вместо сахара можно добавлять мед в горячие напитки, такие как чай, кофе, молоко, в качестве альтернативного подсластителя.Вы можете использовать его для приготовления сладостей, выпечки и других закусок и десертов. Мед также используется для приготовления соусов (медово-горчичный), макания (хумус) и заправки для салатов (медово-лимонная и бальзамическая медовая заправка для салатов). Используйте медовый лак для полировки овощей и мяса. Если вы хотите, чтобы продукты, приготовленные на гриле или жареные, имели хрустящую корочку и золотую корочку, используйте мед.
Хранение:Хранить в надежно закрывающейся банке или контейнере в темном прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей.В холодильнике нет необходимости, так как комнатная температура не оказывает отрицательного влияния на его качество и состояние.
Сделайте свой собственный лимонад, подслащенный медом:Всегда полезно иметь что-нибудь прохладное, свежее и полностью натуральное для питья в холодильнике, особенно когда на улице жарко, и нам нужно чувствовать себя увлажненными и освежился. Обычный лимонад может быть немного кислым, так почему бы не соединить лимон с медом, чтобы приготовить сладкий, полезный напиток без чрезмерной сладости.Лучше приготовить домашний лимонад, подслащенный медом, чем покупать напитки в бутылках или использовать порошковый сок. Если в кувшине остались остатки, вы можете использовать его позже, если хотите вечером выпить легкий коктейль. Просто добавьте джин или водку!
Урожайность:
6-8 порций (шесть чашек)
Ингредиенты:
6 стаканов воды
1/2 стакана меда (добавьте еще для желаемой сладости)
1 стакан свежевыжатого лимонного сока — примерно от 4 -7 больших лимонов
Если вы хотите добавить еще один слой аромата, вы можете положить листья мяты или другие ароматные травы, такие как розмарин или тимьян.
Метод:
Шаг 1. Приготовьте лимонад.Вымойте лимонад, разрежьте его пополам и извлеките сок, отжав его вручную или используя пресс для лимона. Удалите косточки из сока, чтобы потом не проглотить.
Шаг 2: Приготовьте мед. Если мед жидкий, смешайте его с лимонным соком и водой. Если мед твердый, налейте в кастрюлю 1 стакан воды и поставьте на плиту. Поставьте на слабый огонь и нагрейте мед, пока он не станет жидким, чтобы он хорошо растворился в воде.
Шаг 3: Охладить и подавать со льдом
Шаг 4: Украсить зеленью (по желанию)
Факты о сахаре и рекомендации по приготовлению
Пройдитесь по проходу с выпечкой вашего супермаркета, и все варианты подсластителей могут быть ошеломляющими.Даже простой старый сахар бывает разных цветов, размеров и текстур; а затем есть патока, мед и более эзотерический сироп агавы, не говоря уже о растущем разнообразии бескалорийных подсластителей. Итак, когда вы что используете и почему?
Вот вам более десятка видов подсластителей, а также советы от разработчика рецептов WW Ронна Фридмана о том, как их лучше всего использовать.
Сахарный песок
Сахарный песок, также известный как белый материал, который мы добавляем в кофе, получают из сахарного тростника или сахарной свеклы.Это важный ингредиент в выпечке, так как он помогает пище подрумяниться и карамелизироваться; обеспечивает аромат и текстуру; и усиливает кремообразность.
Крупнозернистый сахар используется в качестве украшающего сахара, обычный сахар-песок используется в кулинарии и сверхтонкий сахар (полученный путем пропускания обычного сахара через сито) обычно используется в напитках и безе. Сахарная пудра , также известная как сахарная пудра или сахарная пудра , производится путем измельчения обычного сахарного песка до мелкого порошка и обычно используется для приготовления глазури и глазури, а также для посыпки выпечки.Сахарная пудра обычно содержит кукурузный крахмал, который помогает предотвратить комкование. Сделать сахарную пудру в домашних условиях можно, обработав сахарный песок в кофемолке.
Сладкие мысли Ронне:
Белый сахар — это универсальный подсластитель, который сам по себе не имеет особого вкуса, но действительно усиливает вкус продуктов, с которыми он сочетается.
Используйте сверхтонкий сахар , если вы хотите, чтобы сахар быстро растворялся, например, в напитках, желатине, глазури и взбитых сливках.
Сахар кондитерский — сахар для пекарей и кондитерских изделий. Он идеально подходит для приготовления глазури, конфет, взбитых кремов, муссов и заварного крема.
Коричневый сахар
Коричневый сахар образуется на поздних стадиях переработки сахара. Он приобретает свой цвет и особый вкус благодаря содержанию патоки, которое варьируется в зависимости от типа: светло-коричневый сахар содержит 3,5% патоки, темно-коричневый сахар содержит 6,5% патоки. Если в рецепте не указан светлый или темный коричневый сахар, выберите светлый сорт.
После открытия коричневый сахар очень чувствителен к потере влаги, поэтому держите упаковку плотно закрытой. Чтобы смягчить затвердевший коричневый сахар, поместите емкость с коричневым сахаром в микроволновую печь с небольшой миской с водой. Микроволновая печь около минуты; если он все еще твердый, подождите еще 30 секунд, пока он не станет мягким, но не растает.
Рецепты часто дают упакованное или неупакованное количество. Чтобы упаковать сахар, постучите мерной чашкой по столу, а затем надавите рукой.
Сахар Turbinado обычно продается под торговой маркой «Сахар в сыром виде». Он имеет большие светлые кристаллы, которые в рецептах обычно можно заменить один к одному на коричневый сахар. Сахар мусковадо имеет гораздо более мелкие кристаллы и имеет сильный аромат патоки.
Сладкие мысли Ронне:
Используйте коричневый сахар в выпечке для этого «старомодного» прикосновения или в качестве начинки для пирогов и фруктовых крошек и чипсов, поскольку он хорошо тает.Коричневый сахар придает соусам глубокую сладкую нотку и прекрасно подходит для пряных растираний для мяса или птицы.
Светло-коричневый сахар имеет более мягкий карамельный вкус, поэтому его предпочитают в большинстве печенья, хлеба и чипсов.
Сахар мусковадо сохраняет насыщенный вкус патоки больше, чем обычный темно-коричневый сахар, поэтому используйте его, если хотите получить землистый оттенок.
Меласса
Патока — это густой сироп из сахарного тростника или сахарной свеклы. Существует три сорта патоки: мягкая (очень сладкая), темная (менее сладкая с легкой горчинкой) и blackstrap (очень питательная, часто продается в магазинах здорового питания в качестве добавки).
Патока придает выпечке сильный аромат и темный цвет, но она не такая сладкая, как сахар, поэтому, если вы хотите заменить немного сахара патокой (не более половины сахара в рецепте), используйте соотношение 1 1/3 стакана патоки на 1 стакан сахара. Обязательно уменьшите количество жидкости в рецепте примерно на 1/3 стакана.
Сладкие мысли Ронне:
Используйте патоку, если хотите богатую глубокую ноту, например, в соусе для барбекю или тыкве отшельников. Он придает очень тяжелый, сладко-землистый вкус.
Мед
Есть много разных видов меда, которые различаются по цвету, вкусу и текстуре в зависимости от типа нектара, собираемого пчелами. Три очень распространенных типа меда, все с мягким вкусом, включают апельсиновый цвет, , клевер и мед из люцерны, .
Поскольку мед слаще сахара, вы можете использовать его меньше в рецепте: замените 3/4 стакана плюс 1 столовая ложка меда на каждую чашку сахара. Но немного уменьшите количество других жидкостей в рецепте примерно на 2 столовые ложки.
Чтобы легко удалить мед с мерных ложек и мерных чашек, сначала нанесите на измерительный прибор кулинарный спрей.
Сладкие мысли Ронне:
Мед придает особый аромат еде, сырой, приготовленной или запеченной.
Вкус меда сильно различается, поэтому сочетает мед с продуктами , которые вы хотите дополнить: используйте темный и более глубокий мед (шалфей, гречиха, полевой цветок) для выпечки хлеба, глазирования мяса и замороженных десертов.Используйте легкие травяные цветочные меды (шалфей, лаванда, флердоранж, красный клевер, полевой цветок) в чаях, для выпечки печенья, фруктовых десертов и легкой глазури.
Сироп агавы
Сок агавы обрабатывается и концентрируется, образуя сладкую жидкость, которая немного тоньше меда. Он популярен среди веганов как заменитель меда и является отличным подсластителем для холодных напитков, поскольку, в отличие от меда и сахара, легко растворяется в холодных жидкостях.
Чтобы запекать с агавой, используйте 1/3 стакана сиропа агавы на каждую чашку сахара в рецепте и уменьшите количество жидкости в рецепте.Некоторые повара также рекомендуют снизить температуру духовки на 25ºF.
Нектар светлой агавы имеет мягкий вкус, янтарный нектар придает умеренный карамельный вкус, а темный нектар агавы имеет гораздо более сильный карамельный вкус. В то время как светлая агава лучше всего подходит для приготовления изысканных десертов, выпечки и холодных напитков, янтарный и темный нектары хорошо подходят как для сладких, так и для соленых блюд.
Сладкие мысли Ронне:
Используйте сироп агавы , если вам нужна медовая сладость без сильного медового вкуса.
0-калорийные альтернативы: можно ли с ними готовить?
Сукралоза сделана из сахара, но организм не может ее переварить, поэтому она не содержит калорий. Он продается под торговой маркой Splenda, одобрен Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и примерно в 600 раз слаще сахара. Спленда продается в виде гранулированного порошка и хорошо подходит для приготовления пищи и выпечки. Замените сахар в рецептах на чашку Splenda.
Стевия — это подсластитель с нулевой калорийностью, полученный из дикой травы, которая в 100–300 раз слаще сахара.Он продается в виде порошка и жидкости в качестве добавки в магазинах здорового питания. Он хорошо подходит для приготовления пищи и выпечки и уже много лет используется за границей. Он был одобрен FDA в январе 2009 года для использования в продуктах в США; он также известен под торговыми марками Truvia и PureVia.
Аспартам — это искусственный подсластитель, продаваемый под названиями Equal и Nutrasweet. Он примерно в 180 раз слаще сахара, но теряет свою сладость при нагревании, поэтому его нельзя использовать в кулинарии и выпечке.Его лучше всего использовать в напитках, десертах и пудингах без выпечки. Он был одобрен FDA.
Люди, охотники за медом | Наука
Эта древняя наскальная картина из Зимбабве изображает человека, выкуривающего улей. Изображение © Международная ассоциация исследований пчел, www.ibra.org.ukАнтропологи предположили, что ранний Homo был гоминидом мясного и картофельного происхождения. Примерно 2,5 миллиона лет назад ранние виды Homo были первыми гоминидами, у которых мозг был больше, чем у обезьяны.Но с точки зрения метаболизма мозг стоит дорого. Чтобы подпитывать свой дополнительный мозг, эти гоминиды, вероятно, добавили в свой рацион новые, богатые энергией продукты. Исследователи давно указали на мясо как на важнейшую пищу, которая способствовала этому начальному расширению мозга; в конце концов, каменные орудия, пригодные для охоты и разделки мяса, упоминаются в археологических записях именно в это время. Совсем недавно было подчеркнуто значение подземных клубней. Но еще одной важной пищей мог быть мед. Алисса Криттенден, поведенческий эколог и антрополог по питанию из Университета Невады, Лас-Вегас, аргументирует важность сладкой жидкости в журнале Food and Foodways .
Мед обладает несколькими качествами, которые делают его суперпродуктом, отмечает Криттенден. Он очень калорийный, от 80 до 95 процентов сахара, и является хорошим источником глюкозы, необходимой для развития мозга. Дикий мед также содержит следы пчелиных личинок, добавляя жир, белок, витамины и минералы. Кроме того, его легко переваривать. Пищевая ценность меда очевидна, но нет никаких конкретных доказательств в летописи окаменелостей гоминидов, поедающих мед; Потребление меда не оставляет после себя обрезков, которые могут окаменеть, как это происходит при охоте и разделке.Итак, Криттенден опирается на некоторые косвенные улики, чтобы подкрепить свои аргументы.
Во-первых, значение меда для эволюции человека можно сделать вывод из того факта, что сладкая жидкость является важным пищевым продуктом для людей во всем мире. В Парагвае, например, аче считают, что мед является вторым по важности продуктом в их рационе после мяса дичи; мед может обеспечить боль более 1100 калорий в день. Мед может составлять 80 процентов калорий, потребляемых пигмеями Эфе в Конго, и 15 процентов рациона хадза в Танзании.Кроме того, люди идут на все, чтобы получить мед. Хадза часто следуют за птицами-проводниками к ульям жалящих пчел. Охотники за медом сжигают кустарник у входа в улей, чтобы выкурить пчел, которые сбиты с толку и обезоружены дымом. В Непале сборщики меда поднимаются по бамбуковым лестницам, расположенным на скалах, чтобы добраться до гнезд, спрятанных в расщелинах. Древнее искусство подтверждает, что потребление меда — не недавнее явление. Наскальные рисунки, изображающие соты, стаи пчел и сбор меда, датируются 40 000 лет назад.Такое искусство было найдено в Африке, Европе, Азии и Австралии.
Охотник за медом хадза со своим трофеем, мед все еще в соте. Изображение любезно предоставлено Алиссой КриттенденНаши кузены-приматы — еще одно свидетельство. Сегодня мед едят самые разные обезьяны и обезьяны. Например, бабуины и макаки руками и ртом собирают мед из гнезд безжалостных пчел. Орангутаны, гориллы и шимпанзе также любят мед и личинок пчел, часто используя палочки для извлечения пищи из ульев.Если эти приматы могут добывать мед, говорит Криттенден, «весьма вероятно, что ранние гоминиды были по крайней мере так же способны собирать мед». Как и современные обезьяны, австралопитеки, возможно, использовали палки для извлечения меда. По словам Криттендена, мед, возможно, стал более значительным компонентом рациона с изобретением каменных орудий, которые позволили бы нашим предкам легче открывать ульи. «Их показатели успеха резко возросли бы». Позже, когда это будет спорно, овладение огнем, возможно, позволило гоминидам выкурить жалящих пчел, как это делают современные люди, что упростило сбор меда.
Хотя Криттенден считает, что мед был важной пищей, способствующей расширению мозга, она признает, что это не единственная еда. По ее словам, наши предки были всеядными. Мясо, клубни, мед и, возможно, другие продукты — все это помогло гоминидам развить их самую примечательную особенность.
ГоминидыРекомендуемые видео
жидких калорий и сахара | Блог BaySport
Жидкие калории в большинстве форм, таких как алкоголь, сок, кофейные напитки или газированные напитки, являются скрытыми калориями. Их легко быстро принять, и они содержат много сахара в вашем рационе. Научные данные подтверждают, что, хотя такие жидкости считаются калориями, организм не определяет их так же, как твердую пищу.
Когда люди едят калории в виде твердой пищи, они естественным образом компенсируют это сокращением остальной пищи. Но когда люди потребляют жидкие калории, они не компенсируют их меньшим количеством калорий, как показывают исследования.
Многие люди получают удовольствие от утренней «чашки кофе», но могут добавить дополнительные калории в виде жира и сахара, выбрав «необычные» кофейные напитки.Будьте осторожны с обработанными сливками и добавленными сахарами (агава, мед, коричневый сахар). Вот статья Бет Липтон, в которой перечислены «10 кофейных напитков хуже, чем шоколадный батончик». Одним из примеров является Starbucks Eggnog Latte 380 калорий, 18 г жира (11 насыщенных), 38 г сахара в банке.
УNutrition Action есть краткая таблица калорий в ваших любимых коктейлях.
Если вы следите за своим весом, количество калорий, связанных с алкоголем, может быстро увеличиться. В среднем пиво содержит около 150 калорий.Ваше тело не превращает алкоголь в сахар / энергию для организма, но оно превращает алкогольный сахар в жир. Крепкие напитки не содержат углеводов, но пиво и вино содержат их в разной степени. Щелкните здесь, чтобы просмотреть количество углеводов на порцию типичных напитков.
Об авторе: Патти Миллер, RD
Патти Миллер — сертифицированный диетолог, получившая степень бакалавра наук. в области питания, питания и диетологии, а также стажировку по диетологии. Профессиональный опыт Патти включает клиническую поддержку в области питания в больницах и стационарах, а также амбулаторное консультирование и посещения на дому.Патти работала консультантом в BaySport, предоставляя индивидуальные консультации. Она консультировалась с частными клиентами, занимающимися фитнесом, и проводила оценку питания для приготовления здоровых, готовых блюд. Она принадлежит к Академии питания и диетологии и Калифорнийской ассоциации диетологов. Патти с удовольствием проводит свободное время с мужем и двумя сыновьями, а также с силовыми тренировками, гольфом, играми и путешествиями.
7 Заменители мёда
Опубликовано: · автор: Kristen Callihan · Обновлено: · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.
Трудно найти отличную замену меду. Мы посоветовались со специалистами, чтобы подобрать то, что они рекомендуют вместо этого, и какие заменители меда лучше всего использовать во всех ваших вкусных рецептах.
1) ПАСТА ДАТЫ
Пасту для фиников легко приготовить дома или купить здесь. Чтобы приготовить самостоятельно, Vegetarian Times предлагает замочить финики Medjool без косточек во фруктовом соке или воде в течение часа, а затем измельчить смесь в кухонном комбайне. Добавьте жидкость по своему вкусу.Финиковая паста — секретный ингредиент этих веганских миндальных печений из сырого шоколада!
2) КОКОСОВЫЙ НЕКТАР
Обладая уникальным нейтрально-сладким вкусом, кокосовый нектар — еще одна вкусная замена меду, более универсальная, чем вы можете себе представить.
Кокосовый нектар, полученный из сока кокосового дерева, содержит витамины B и C, минералы и 17 аминокислот. Благодаря низкому гликемическому индексу он может помочь вам чувствовать себя сытым дольше, чем другие типы подсластителей, и может даже помочь вам сбросить вес.
Это здоровая альтернатива для сердца, отлично подходит для тех, кто обеспокоен уровнем холестерина, и более безопасна для диабетиков.
Вы можете найти это в Интернете — я фанат этого от Coconut Secret.
3) АГЕЙВ НЕКТАР
Нектар агавы извлекается из сердцевины агавы, называемой пина, из нагретого и профильтрованного сока. Производители создают как светлые, так и темные нектары: более светлый требует меньшего количества тепла и большей фильтрации, а более темный требует противоположного обоих процессов.
Нектар агавы можно купить в большинстве продуктовых магазинов, магазинов натуральной здоровой пищи или в Интернете. Лично пользуюсь этой маркой, которую покупаю на Амазоне.
Я использую его, чтобы подсластить такие лакомства, как шоколадный мусс из авокадо или персики и фруктовое мороженое.
4) МОЛАССЫ
Патока, также называемая черной патокой, производится во многих разновидностях и считается полезной при некоторых проблемах, связанных со здоровьем.
Созданная как побочный продукт в процессе производства сахара из сахарной свеклы и тростника, патока густая, богата витаминами и минералами, а разновидность черной полосочки известна, в частности, как отличный источник железа.
Мне особенно нравится использовать патоку для выпечки, например, этих кексов из патоки, и мне очень повезло с этой маркой черной патоки.
5) ЯЧМЕННЫЙ СОЛОДОВЫЙ СИРОП
Сироп из ячменного солода — универсальный подсластитель, который часто используется в выпечке, поливают блины или используют в домашнем пивоварении.
Извлеченный из проросшего ячменя, он считается «наполовину слабее» рафинированного столового сахара, имеет густую консистенцию и отчетливый солодовый вкус (подумайте о солодовом молочном коктейле).
Несмотря на высокое содержание некоторых полезных питательных веществ, его следует употреблять в умеренных количествах из-за высокого содержания мальтозы. Легче всего найти в Интернете.
6) СИРОП КОРИЧНЕГО РИСА
Жидкий сироп из коричневого риса, не содержащий глютена, можно использовать вместо сахара или меда несколькими способами. С менее сладким вкусом, чем сахар, вы обычно можете заменить в рецептах 1 ¼ стакана рисового сиропа на 1 стакан сахара.
Веганы добавляют его в блины, как обычный сироп, в сладкий чай или другие напитки.Он также известен как «рисовый сироп» или «рисовый солод». Мне особенно нравится эта марка.
7) КЛЕНОВЫЙ СИРОП
Кленовый сироп, необходимый для приготовления американских блинов и вафель, является основным продуктом большинства кухонных кладовых. Однако вы можете проверить этикетку и убедиться, что вы даете своей семье настоящий кленовый сироп , а не коктейль из кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы с химическим вкусом.
Чистый кленовый сироп, производимый в основном в Канаде и штате Вермонт, относится к классам A и B в США.
Сорт A идеально подходит для еды, а B лучше всего подходит для выпечки и приготовления пищи. Сорт A также относится к следующим категориям: светлый янтарь, средний янтарь и темный янтарь.
Кроме того, инспекторы сиропа штата Вермонт имеют свою собственную строгую систему оценок, за которую могут быть наложены штрафы за ложную рекламу. Ознакомьтесь с этим руководством, чтобы получить полное образование по кленовому сиропу. Или выберите этот бренд Grade A — это мой личный фаворит.
Руководство по покупке жидких подсластителей| Что появится в магазинах в 2021 году?
он же блинный или вафельный сироп
Столовый сироп представляет собой смесь жидких подсластителей; преобладающими ингредиентами часто являются кукурузный сироп и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS).
По закону столовые сиропы могут содержать другие ингредиенты (эмульгаторы, стабилизаторы, красители, соль, консерванты, ароматизаторы).
В их списке ингредиентов часто указывается «2% или меньше» целлюлозной камеди, соли, карамельного цвета, натурального и искусственного ароматизатора, патоки, бензоата натрия, сорбиновой кислоты, лимонной кислоты, гексаметафосфата натрия, моно- и диглицеридов.
Бренды столового сиропа, наиболее используемые американцами, включают Aunt Jemina, Mrs.Баттерворт, Бревенчатая Хижина и Голодный Джек.
Они содержат от 8 до 10 г сахара и от 50 до 60 калорий на столовую ложку (15 мл).
- Сироп
Log Cabin предлагается потребителям, поскольку он не производится с использованием HFCS; вместо этого он содержит рафинированный сахар или сироп из коричневого риса.
Каро — это преимущественно кукурузный сироп. Вспомогательные вещества: соль, ваниль, рафинер (тростниковый) сироп, карамельный ароматизатор, бензоат натрия.
КУКУРУЗНЫЕ СИРОПЫ
Кукурузные сиропы — это глюкозные сиропы, полученные из кукурузного крахмала.