Кипрей полезные свойства мед: польза и вред, показания и противопоказания к употреблению, состав, характеристика и описание с фото

полезные свойства и противопоказания, как заваривать, отзывы

Многих людей, доверяющих народным оздоровительным рецептам, интересуют полезные свойства и противопоказания иван-чая. Трава под названием иван-чай широко распространена в России и используется для исцеления многих недугов — любопытно изучить свойства и лечебную пользу.

Как выглядит и где растет иван-чай

Иван-чай — высокое травянистое растение с прямым стеблем, узкими листьями и яркими сиреневыми цветками, собранными в продолговатые соцветия. Встретить траву можно практически повсюду — иван-чай широко распространен на лесных полянах и в лугах, на обочинах дорог и вырубках, на пожарищах. Произрастает кипрей на территории всего Северного полушария.

Химический состав иван-чая

Элементный состав растения отвечает за пользу и вред иван-чая для здоровья. В цветках и листьях этой полевой травы присутствуют:

• клетчатка и зола;
• жиры, углеводы и белки;
• витамины С, А и РР;
• витамин В9;
• калий, магний и натрий;
• железо и кальций;
• фосфор и цинк;
• медь и селен;
• антиоксиданты;
• дубильные вещества.

В 100 г растения содержится около 100 ккал. Однако применяют траву в малых дозировках, поэтому питательность растения не имеет большого значения и не приносит вреда.

Целебные свойства иван-чая

Крайне высоко оценивается польза иван-чая для организма человека — недаром растение используют в десятках рецептов. Иван-чай:

• повышает иммунную сопротивляемость и борется с вредными бактериями;
• оказывает противовоспалительное и обезболивающее действие;
• помогает снять тошноту и остановить рвоту;
• выводит из организма токсины и шлаки, снижает вредный холестерин;
• благотворно влияет на эластичность сосудов и защищает от заболеваний сердечную систему;
• нормализует кишечную деятельность и приносит пользу для желудка;
• служит хорошим противосудорожным средством;
• успокаивающе влияет на нервную систему и стабилизирует кровяное давление;
• оказывает омолаживающий эффект и защищает от возникновения онкологии;
• способствует заживлению ран и снимает кожные раздражения;
• восстанавливает сон.

Польза иван-чая для женщин

Можно отметить особенную пользу иван-чая для организма женщины — лекарственная трава положительно влияет на гормональный фон и выравнивает настроение во время месячных и климакса. Растение часто используют для лечения женских недугов репродуктивной сферы — менструальных сбоев, бесплодия, цистита.

Полезные свойства иван-чая для женщин выражаются и в том, что растение помогает сохранить красоту и молодость. Траву активно применяют в домашней косметологии — она полезна как для кожных покровов, так и для волос.

Чем полезен иван-чай для мужчин

Польза иван-чая для организма мужчины состоит в том, что лекарственные свойства растения благополучно позволяют справиться с симптомами простатита и другими недугами мочеполовой сферы. Растение рекомендовано к употреблению при проблемах с потенцией — оно возвращает нормальное либидо и помогает улучшить качество половой жизни.

Иван-чай для здоровья детей

Лекарственное растение используют при лечении детей — полезные свойства цветов иван-чая заключаются в том, что трава снимает воспаления. Напитки на основе растения ценятся за успокаивающее действие, их свойства не оказывают на нервную систему ребенка возбуждающего эффекта.

Однако предлагать малышам иван-чай безопасно только после 2 лет, в ином случае он нанесет вред. Крепкие отвары и настои на основе растения и вовсе разрешены лишь по достижении 6 лет.

Внимание! Поскольку при некоторых недугах свойства растения могут быть строго противопоказаны, нужно посоветоваться с педиатром, прежде чем предложить напиток ребенку, иначе пользы может не быть.

Иван-чай для пожилых людей

Укрепляющие свойства растения особенно полезны для людей преклонного возраста, поскольку после 50 лет естественные функции организма начинают ослабевать. Полезный кипрей помогает поддерживать физическую бодрость и ясность мышления.

Растение, благотворно воздействующее на кровообращение, защищает пожилых людей от атеросклероза, инфаркта, инсульта. Для женщин польза выражается в том, что напитки из растения помогают дольше сохранять привлекательность и молодость, а для мужчин — в том, что свойства растения позволяют избегать проблем в половой сфере и сосудисто-сердечных недугов.

Иван-чай для похудения

Польза кипрея для организма человека заключается в диетических свойствах. Иван-чай помогает быстрее расстаться с лишним весом — во время похудения он ускоряет обменные процессы и способствует скорейшему выведению из организма вредных веществ и шлаков.

Использовать растение очень просто — необходимо заварить его так же, как обычный чай, и выпить 150 мл средства незадолго до того, как поесть. Предварительно в напиток нужно добавить щепотку соли. Также при похудении приносит пользу иван-чай с молоком — он обладает питательными свойствами, но при этом способствует снижению веса.

Еще один действенный рецепт для похудения — это иван-чай с лимонным соком. Для приготовления 3 чайные ложки сухого сбора заливают 300 мл кипятка, после этого ждут 7 минут, а потом добавляют большую ложку свежего сока лимона и щепотку корицы. Чтобы от свойств напитка была польза, употреблять его также нужно до еды, желательно по утрам.

Польза и вред чая кипрея при похудении зависят от грамотности употребления. Растение не стоит пить в слишком больших количествах, чтобы не получить вреда, и его прием нужно сочетать со здоровым питанием.

Можно ли иван-чай при беременности и грудном вскармливании

В период вынашивания ребенка иван-чай не наносит вреда и разрешен к употреблению — свойства успокаивают нервную систему, помогают избавиться от изжоги, запоров и токсикоза. Польза иван-чая для беременных заключается и в том, что он способствует росту гемоглобина, а, следовательно, предотвращает развитие анемии у женщин.

Во время лактации свойства растения тоже не приносят вреда. Полезные вещества стимулируют выработку грудного молока, растение насыщает организм матери и ребенка витаминами, в особенности аскорбиновой кислотой.

Как правильно заваривать иван-чай

Засушенный измельченный иван-чай практически ничем не отличается от привычной черной заварки — ни по виду, ни по вкусу. Готовят его обычным способом, пару чайных ложечек сбора заливают кипятком в объеме стакана и держат под крышкой примерно 10 минут.

Когда напиток приобретет золотой оттенок, его можно будет пить — к этому моменту аромат, вкус и полезные свойства растения полностью раскроются.

Что можно добавить в иван-чай для большей пользы

Согласно правилам применения иван-чая, его допустимо смешивать с другими лекарственными травами — польза от этого становится только больше. Например, к растению можно добавить:

• облепиху — несколько сушеных ягодок в чае не нанесут вреда, но помогут поднять иммунитет, поспособствуют легкому перевариванию пищи, положительно отразятся на красоте женщин и потенции мужчин;
• рябину — свойства ягод в сочетании с растением принесут большую пользу печени и сердечной системе, укрепят сосуды и нормализуют давление, помогут справиться с воспалениями;
• грейпфрут — цедра цитрусового фрукта, добавленная в иван-чай, придаст ему необычный свежий аромат, улучшит настроение и подарит бодрость, а также защитит организм от простуды и ускорит метаболизм;
• мяту — польза будет в том, что два растения в сочетании окажут сосудорасширяющее и обезболивающее действие, эффективно помогут при бронхите и воспалении легких, поспособствуют скорому излечению насморка и ангины.

Приносит большую пользу иван-чай с брусникой — он не только повышает сопротивляемость инфекциям и простудам, но и помогает очистить кровь и органы от токсинов, солей и даже тяжелых металлов.

Как пить иван-чай в лечебных целях

О пользе и вреде кипрейного чая хорошо осведомлена народная медицина. Пользуются успехом десятки рецептов на основе растения — достаточно привести лишь некоторые из них.

При простуде

Польза чая из листьев кипрея хорошо помогает при простуде. Растение готовят так:

• сухие листья или корешки измельчают;
• около 15 г иван-чая заливают 300 мл воды;
• ждут, пока средство закипит на умеренном огне, а дальше варят на протяжении получаса.

Полностью готовый иван-чай остудить и процедить при помощи марли. Пить полезный отвар, созданный из целебного растения, нужно по паре глотков четырежды в сутки, тогда его польза быстро проявится, и свойства позволят устранить неприятные симптомы.

От бронхита

При затяжном кашле и воспалениях дыхательных путей хорошо помогает иван-чай с добавлением отрубей. Сделать его просто, для этого нужно:

• залить примерно 4 л кипятка 15 г растения;
• настоять около 20 минут, а потом заново вскипятить;
• добавить 400 г отрубей и проварить еще на протяжении 2 минут.

Полезный отвар употребляют вместо обычного чая по несколько раз за день. Иван-чай нужно пить очень горячим, тогда он быстро вылечит кашель и вернет пропавший на фоне простуды голос.

При температуре

Польза напитков из иван-чая ярко выражается в том, что они содержат огромное количество витамина С. Именно поэтому употреблять отвары и настои рекомендуется в качестве жаропонижающего — сухую траву заливают кипятком и настаивают так же, как обычную заварку, а потом пьют весь день и вечером перед сном.

При высокой температуре не будет вреда и от компрессов из растения — чистую ткань или марлю нужно смочить в настое и подержать на лбу около четверти часа. Компресс быстро снимет головную боль и поможет избавиться от озноба.

При гастрите и язве желудка

Иван-чай способен успокаивать раздраженные слизистые и снимать симптомы гастрита. Рецепт приготовления выглядит так:

• большую ложку растения заливают только что закипевшей водой;
• емкость накрывают и убирают в теплое место на 5 часов.

Готовый иван-чай процеживают и пьют четырежды в день всего по 2-3 глотка.

При гипертонии

Иван-чай приносит пользу как при гипертонии, так и при гипотонии. Но для того чтобы свойства напитка раскрылись правильно, готовить иван-чай необходимо по-разному.

1. При повышенном давлении необходимо залить кипятком в объеме 400 мл пару больших ложек сухого сбора.
2. При пониженном давлении рецепт остается прежним, однако дозировки требуется сократить ровно вдвое.

Выдерживать иван-чай необходимо на протяжении 20 минут, а пить его можно вместо привычных тонизирующих чаев или кофе. Растение не только отрегулирует давление, но и окажет хороший мочегонный эффект.

Для здоровья сердца

Польза иван-чая для сердца состоит в том, что свойства травы укрепляют стенки сосудов, предотвращают развитие ишемии и улучшают ритм сердечных сокращений. Принимать отвары и настои можно при восстановлении после инфаркта и для его профилактики.

Заваривают и пьют средство по схеме, аналогичной приготовлению обычного чая. Можно добавить в целебный напиток красную рябину — вреда от этого не будет, а польза и ценные свойства только усилятся.

Для избавления от алкогольной и никотиновой зависимости

Иван-чай — прекрасное эффективное средство для курильщиков и людей, испытывающих тягу к алкоголю. Польза состоит в том, что свойства травы помогают избавиться от вредных привычек и очищают организм от скопившихся токсинов.

• При алкоголизме заваривать иван-чай принято вместе с сухим тимьяном — в пропорции 5 к 1. Польза выражается в том, что средство снимает тягу к спиртному, полезные свойства проявляются и при похмельном синдроме. Напиток оказывает очищающее действие, поэтому пользу копорского чая для печени тоже трудно переоценить.
• Для курильщиков, желающих отказаться от вредной привычки, принесет пользу иван-чай смятой. Необходимо смешать чайную ложечку кипрея с таким же количеством мяты, залить крутым кипятком в объеме 500 мл и примерно четверть часа подержать на пару. Остывшее профильтрованное средство пьют 5 раз за сутки по половине стакана.

Продолжать лечение кипрейными настоями рекомендуется пару недель — это принесет наибольшую пользу.

Для лечения суставов и позвоночника

Противовоспалительные лекарственные свойства иван-чая хорошо помогают при суставных недугах различного происхождения. Пользу быстро приносит иван-чай, смешанный с кленовыми листьями. Готовят целебное средство следующим образом:

• желтые кленовые листья измельчают в мясорубке и смешивают с 500 г сухого растения;
• большую ложку полученной смеси заливают 500 мл кипятка и оставляют в термосе на всю ночь.

Настоявшееся средство употребляют трижды за сутки, по стакану незадолго до того, как поесть. Пить иван-чай с кленовыми листьями нужно на протяжении месяца подряд. После этого 10 дней следует отдохнуть, чтобы не причинить себе вред, а потом повторить курс еще 2 раза.

Для повышения потенции

Лечебные свойства иван-чая для мужчин заключаются в том, что свойства кипрея способствуют улучшению потенции. Необходимо залить большую ложку цветков и листьев кипрея стаканом только что закипевшей воды, закрыть в термосе или укутать полотенцем в другой емкости и настоять на протяжении часа.

Пьют полезный иван-чай четырежды в день, по четверти стакана, а всего продолжать лечебный курс нужно месяц. Важно не допускать передозировки, иначе от свойств растения будет вред, а не польза.

При различных женских заболеваниях

Свойства ферментированного иван-чая весьма действенно облегчают болезненные состояния у женщин и даже способствуют излечению серьезных недугов.

• При обильных и болезненных месячных 2 большие ложки сухого растения нужно залить кипятком, подержать под крышкой около часа, а потом процедить и пить по несколько глотков не реже, чем трижды за день.
• При цистите большую ложку кипрея рекомендуется заваривать в обычном заварочном чайнике — настаивать средство нужно 10 минут. Пьют кипрей, как обычный чай, и при регулярном употреблении польза будет в том, что он быстро устранит воспалительные процессы.
• Иван-чай помогает даже от бесплодия. Наравне с медикаментами можно принимать такой травяной сбор — в равных пропорциях смешивают иван-чай, мелиссу, мяту, душицу и петрушку, потом заливают большую ложку сбора кипятком и выдерживают четверть часа. Польза иван-чая с душицей и другими травами проявится, если пить настой по стакану четырежды за день.

Важно! Иван-чай разрешается использовать для заварки не единожды.

Однако наибольшую пользу лечение принесет, если каждый раз использовать свойства свежего сырья.

Применение иван-чая в косметологии

В косметологических рецептах иван-чай применяют очень давно, еще в старину женщины ополаскивали им лицо и волосы. Растение не теряет популярности до сих пор, свойства травы эффективно помогают заботиться о красоте.

Рецепты масок для лица

Иван-чай известен тем, что способен разглаживать кожу лица, насыщать ее витаминами и устранять воспаления. Например, для сухой кожи можно сделать такое средство:

• смешать 2 большие ложки настоя растения с таким же количеством оливкового масла;
• равномерно нанести на лицо;
• подержать четверть часа и тщательно смыть водой.

Для жирной кожи окажутся полезными свойства другой маски.

1. Большую ложку настоя растения смешивают с клюквенным соком в равной пропорции.
2. К средству добавляют яичный желток и тщательно размешивают маску.
3. Смесь аккуратно наносят на лицо и оставляют на стандартные 15 минут.

Проводить косметологические процедуры необходимо пару раз в неделю. Только на регулярной основе иван-чай сможет по-настоящему улучшить состояние кожных покровов за счет своих свойств.

Иван чай для здоровья волос

Витамины и полезные минералы в составе растения оказывают укрепляющее действие на волосы, стимулируют к росту спящие луковицы и улучшают состояние потускневших локонов. Чтобы вернуть волосам красоту и здоровье, можно еженедельно ополаскивать настоем растения голову после мытья.

Также для волос полезно применять такой отвар — 100 г травы заливают 5 большими ложками кипятка и настаивают около часа. Полученную смесь тщательно втирают в корни дважды в неделю и оставляют на 20 минут, прежде чем смыть. Свойства растения не только сделают локоны более красивыми, но и улучшат состояние кожи головы.

Вред иван-чая и противопоказания

Польза и вред копорского чая для здоровья зависят от того, нет ли противопоказаний. Употреблять кипрей в любом виде не рекомендуется:

• при индивидуальной аллергии на состав растения;
• при поносе иван-чай оказывает слабящее действие и приносит пользу лишь при запорах;
• одновременно с жаропонижающими и успокоительными препаратами растение может усилить действие медикаментов, и это не принесет пользы, а причинит сильный вред.

Кроме того, с осторожностью следует употреблять средства на основе кипрея нужно мужчинам. В умеренных дозировках иван-чай улучшает потенцию, а вот в избыточном количестве свойства могут принести вред и отразиться на либидо негативно.

Когда собирать иван-чай

Заготовку принято проводить в период естественного цветения — с конца июня и до самой осени. При этом важно заготавливать по отдельности листья и цветки, не перемешивая их между собой, чтобы сохранить все свойства и пользу.

Как ферментировать иван-чай в домашних условиях

Приносит особенную пользу ферментированный иван-чай — его ценные свойства в процессе обработки раскрываются в полную силу. Провести ферментацию можно и дома, для этого листочки, предварительно свернутые, укладывают в емкость с эмалированными стенками слоем в несколько сантиметров и накрывают сверху влажной марлей. В температурных условиях около 25 °С процесс будет окончен через 12 часов или даже раньше.

Совет! Определить, что ферментация прошла успешно, можно по запаху. У созревших листиков появляется яркий фруктово-цветочный аромат.

Сушка и хранение иван-чая

Для долгого хранения и удержания полезных свойств растение можно засушить. Для этого собранные листья мелко нарезают, тонким слоем раскладывают на ровном поддоне или пергаментной бумаге. Сушить траву можно естественным образом на протяжении нескольких дней, в сухом и теплом месте либо искусственно создать температуру около 43 °С и получить результат уже через 1,5 часа.

Хранят засушенный иван-чай в стеклянных банках под крышкой или в плотных бумажных пакетах. Максимальные полезные свойства сухой сбор приобретет через месяц, а сохранять свою ценность и отличный вкус будет на протяжении 2-3 лет.

Заключение

Полезные свойства и противопоказания иван-чая зависят главным образом от того, нет ли у человека аллергии. При отсутствии непереносимости лекарственная трава принесет пользу практически всем и не причинит вреда, если употреблять ее в малых количествах.

Отзывы

Иванов Станислав Васильевич, 52 года, г. Орел

Иван чай при простатите является для меня настоящим спасением — уже не первый год он снимает воспаление и боль. А недавно я впервые попробовал иван-чай для потенции мужчин и убедился, что лекарственное растение способно решить даже неприятные проблемы в половой сфере.

Александрова Марина Владимировна, 41 год, г. Москва

Иван чай от повышенного давления я принимаю уже несколько лет — это лучшее домашнее средство от гипертонии. Слышала от подруг о хорошем эффекте иван-чая для похудения. Говорят, что с ним диета приносит лучшие результаты. Несколько месяцев назад я заваривала иван-чай при миоме — растение качественно дополнило лекарства и помогло снять симптомы.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Кипрей мед полезные свойства и противопоказания

Белый кипрейный мед собирают в основном в Алтайском крае и на юге Урала: именно на этих территориях находятся обширные плантации иван-чая. Кипрей произрастает практически по всей нашей стране. С давних времен это растение высоко ценили во всех русских селах и городах: иван-чай считался источником богатырского здоровья и силы.

Современные ученые выяснили, что такое уважение кипрей заслужил не напрасно: он настоящий рекордсмен по содержанию аскорбиновой кислоты. Витамином С богат и мед, собранный с этого растения.

Состав, пищевая ценность и характеристики кипрейного меда

Помимо аскорбиновой кислоты, в состав меда из иван-чая входит множество других полезных веществ. В 100 г этого меда содержится более 300 ккал. Своей высокой калорийностью и питательностью продукт из кипрейного нектара выделяется среди других сортов.

Кипрей – один из самых богатых медоносов. С его цветков пчелы собирают очень много нектара и пыльцы, состав которых впечатляет. Чего в нем только нет!

Мед из кипрея содержит следующие микроэлементы и вещества:

• витамины группы В;
• витамин С;
• каротин;
• флавоноиды;
• пчелиные ферменты;
• аминокислоты;
• дубильные соединения;
• калий, магний, кальций, цинк, йод, фосфор и другие микроэлементы.

Состоит мед еще из смол и аминокислот, благодаря чему отличается высокими антисептическими качествами. Среди других сортов меда этот вид выделяется своими внешними характеристиками: сразу после выкачивания он имеет светло-желтый или зеленоватый цвет. Буквально через несколько недель после сбора из-за высокого содержания глюкозы медовая масса начинает кристаллизоваться и приобретать белый цвет с легким кремовым оттенком. Закристаллизовавшийся мед из иван-чая напоминает застывший свиной жир (смотрите фото).

Вкус у кипрейного нектара очень сладкий, но некоторые отмечают в нем небольшую горчинку. Аромат у него цветочный, дурманящий. Ценители уверяют, что этот сорт может порадовать любого гурмана. К тому же он обладает массой полезных свойств.

Полезные свойства

Благодаря богатому витаминно-минеральному составу мед из цветков иван-чая является очень ценным для здоровья человека. Основными его качествами считаются:

• Противовоспалительное и противоопухолевое действие. Иван-чай обладает способностью укреплять иммунитет, благодаря чему мед из этого растения служит замечательным средством для повышения защитных сил организма. В состав кипрейного продукта входят также антиоксиданты и флавоноиды, что делает его хорошим средством профилактики онкологии.
• Обволакивающее свойство. Продукт прекрасно помогает убрать боли в желудке и кишечнике: он обволакивает слизистую, снижает ее воспаление, ускоряет заживление язв. Употребление меда из иван-чая улучшает деятельность кишечника, помогает справиться с запорами и хронической диареей.
• Способность ускорять регенерацию тканей. Этот мед с давних времен знахари использовали для врачевания ран и язв, а также для борьбы с дерматологическими заболеваниями и угревой сыпью.
• Успокаивающее действие. Благодаря высокому содержанию витаминов группы В, магния, цинка и йода, этот вид оказывает благоприятное воздействие на нервную систему, улучшает качество сна, устраняет повышенную тревожность и возбудимость.

Так же, как и любой другой вид меда, продукт, получаемый из кипрейного нектара, считается хорошим природным лекарством от анемии. Он помогает людям восстановиться после длительной болезни, укрепляет иммунитет, ускоряет выздоровление при ОРВИ. Благодаря всем этим полезным свойствам иван-чай и мед из него широко применяется в медицине и косметологии.

Применение­ меда из кипрея

От чего лечит сладкое природное лекарство? Кипрейная белая масса может использоваться для приготовления домашних лекарств от самых разных недугов. Обычно продукт применяют в таких рецептах:

• от кашля: смешать в стеклянной емкости по чайной ложке сливочного масла, меда из иван-чая и водки, разогреть на водяной бане, принимать смесь в теплом виде внутрь и использовать для натирания груди;
• от болезней сосудов: настой из кукурузных рылец (20 г растительного сырья залить 2 стаканами кипятка и настаивать в термосе 5 часа) в теплом виде подсластить чайной ложкой медовой массы, пить как чай;
• от невроза: сок листьев столетника (стакан), Кагор (2 стакана) и мед из иван-чая (600 г) поместить в темную бутылку, поставить на 2 недели в прохладное место, потом принимать по 1-2 столовых ложки трижды в сутки;
• против кишечных инфекций: в 200 мл воды добавить 2 столовых ложки сладкой массы и одну ложку сока из лимона, пить маленькими глотками в течение дня;
• против женских болезней: приготовить спиртовую настойку из цветков иван-чая, наполнив ими стеклянную банку (0,5 л) и залив в нее спирт, добавить в эту банку 2 столовые ложки меда с горкой, плотно накрыть крышкой, поставить в темное место настаиваться неделю, потом принимать внутрь по 25 капель каждое утро;
• от простатита: лекарство для мужчин делают из кипрейного продукта и прополиса, смесь употребляют по одной чайной ложке;
• для ухода за волосами: смешать по столовой ложке медовой массы и кефира, ввести в смесь половинку чайной ложечки спирта и столько же лукового сока, втереть массу в корни волос, укутать маску целлофаном, утеплить полотенцем, смыть через 40-60 минут;
• для ухода за увядающей кожей: смешать чайную ложку сладкого продукта из нектара кипрея с таким же объемом оливкового масла, нанести маску на очищенную кожу лица и шеи, через четверть часа смыть;
• против целлюлита: засахарившуюся медовую массу берут с собой в сауну и там наносят на проблемные участки, через некоторое время смывают ее.

Рецептов использования меда из иван-чая много, при каждом недуге можно найти какое-то лекарство с ним, поэтому баночка сладкой массы не будет лишней в доме. Тем, кто не страдает никакими болезнями, пользу принесет употребление меда в качестве профилактики: если каждый день съедать по столовой ложке лакомства, улучшится общее самочувствие, пройдет хроническая усталость, повысится работоспособность.

Противопоказания и побочные эффекты

Мед из иван-чая способен принести организму человека как пользу, так и вред. Этот продукт пчеловодства может вызвать сильную аллергию. Прежде чем начать употреблять его, необходимо проверить, какую реакцию на него даст организм.

Противопоказан мед не только при аллергии. Есть и другие болезни, при которых мед может принести вред:

• ожирение: при наличии лишнего веса высококалорийные продукты могут навредить;
• сахарный диабет: при данном заболевании сладкое запрещено;
• астма: у людей, страдающих приступами удушья, мед из иван-чая может вызывать усугубление болезни;
• гипотония: мед обладает способностью понижать артериальное давление, поэтому гипотоникам его запрещено употреблять.

Противопоказаниями к употреблению меда являются также аутоиммунные заболевания.

Прием внутрь меда может нанести вред при расстройствах иммунной системы, поскольку этот продукт является сильным иммуностимулятором.

Еще одно противопоказание для употребления лекарств с пыльцой и нектаром иван-чая – гормональные болезни. В этом растении есть фитоэстрогены, поэтому при некоторых гормональных расстройствах у женщин и у мужчин его применение запрещено.

Правила хранения

В каких условиях лучше хранить ценный мед, чтобы он не утратил своих свойств? Некоторые держат продукт в холодильнике, но совершают при этом ошибку, потому что при низких температурах он приобретает очень плотную, густую консистенцию.

Мед из иван-чая рекомендуется хранить при температуре не ниже 8 и не выше 20 градусов. Лучшая емкость для него – керамическая или стеклянная баночка с крышкой. В месте, где будет стоять емкость, должно быть сухо, прохладно и темно: солнечный свет вызывает распад полезных ферментов и витаминов. При правильном хранении мед из иван-чая сохранит свою пользу в течение 2 лет.

Как распознать подделку?

Натуральный мед иван-чая узнать несложно: этот сорт отличается своим особым цветом, вкусом и запахом. Доказательством качества меда является также место его происхождения. Нектар иван-чая собирают в местах, где растение произрастает в обилии: Пермский области, Башкирии, Чувашии, Орловской области.

Показателем является также время сбора: мед такого сорта делают в июле-августе. Однако продукт, собранный летом, поступает в продажу в течение всего года. Зимой сложно понять, когда именно качали мед. Однако при покупке можно внимательно рассмотреть содержимое банки. Зная, как выглядит натуральный кипрейный продукт, отличить хороший товар несложно.

Понять, подделка это или нет, поможет домашний эксперимент. Нужно приготовить смесь из воды и меда, взяв их в равных частях. Взять пару капель получившегося раствора и смешать его с таким же объемом нашатырного спирта. Потом нужно рассмотреть смесь – если изменится его цвет или появится осадок, значит, в продукт добавили консерванты.

Еще один эксперимент, который поможет понять, настоящий мед или подделка – это добавление в медово-водный раствор йода. Если после этого вода станет голубоватой – значит, в мед добавили крахмал.

Проверить подлинность меда поможет его дегустация: засахарившийся продукт не хрустит на зубах. Если хруст присутствует – в массу добавили сахарный песок.

Кипрейный мед полезные свойства и противопоказания

Белый кипрейный мед собирают в основном в Алтайском крае и на юге Урала: именно на этих территориях находятся обширные плантации иван-чая. Кипрей произрастает практически по всей нашей стране. С давних времен это растение высоко ценили во всех русских селах и городах: иван-чай считался источником богатырского здоровья и силы.

Современные ученые выяснили, что такое уважение кипрей заслужил не напрасно: он настоящий рекордсмен по содержанию аскорбиновой кислоты. Витамином С богат и мед, собранный с этого растения.

Состав, пищевая ценность и характеристики кипрейного меда

Помимо аскорбиновой кислоты, в состав меда из иван-чая входит множество других полезных веществ. В 100 г этого меда содержится более 300 ккал. Своей высокой калорийностью и питательностью продукт из кипрейного нектара выделяется среди других сортов.

Кипрей – один из самых богатых медоносов. С его цветков пчелы собирают очень много нектара и пыльцы, состав которых впечатляет. Чего в нем только нет!

Мед из кипрея содержит следующие микроэлементы и вещества:

• витамины группы В;
• витамин С;
• каротин;
• флавоноиды;
• пчелиные ферменты;
• аминокислоты;
• дубильные соединения;
• калий, магний, кальций, цинк, йод, фосфор и другие микроэлементы.

Состоит мед еще из смол и аминокислот, благодаря чему отличается высокими антисептическими качествами. Среди других сортов меда этот вид выделяется своими внешними характеристиками: сразу после выкачивания он имеет светло-желтый или зеленоватый цвет. Буквально через несколько недель после сбора из-за высокого содержания глюкозы медовая масса начинает кристаллизоваться и приобретать белый цвет с легким кремовым оттенком. Закристаллизовавшийся мед из иван-чая напоминает застывший свиной жир (смотрите фото).

Вкус у кипрейного нектара очень сладкий, но некоторые отмечают в нем небольшую горчинку. Аромат у него цветочный, дурманящий. Ценители уверяют, что этот сорт может порадовать любого гурмана. К тому же он обладает массой полезных свойств.

Полезные свойства

Благодаря богатому витаминно-минеральному составу мед из цветков иван-чая является очень ценным для здоровья человека. Основными его качествами считаются:

• Противовоспалительное и противоопухолевое действие. Иван-чай обладает способностью укреплять иммунитет, благодаря чему мед из этого растения служит замечательным средством для повышения защитных сил организма. В состав кипрейного продукта входят также антиоксиданты и флавоноиды, что делает его хорошим средством профилактики онкологии.
• Обволакивающее свойство. Продукт прекрасно помогает убрать боли в желудке и кишечнике: он обволакивает слизистую, снижает ее воспаление, ускоряет заживление язв. Употребление меда из иван-чая улучшает деятельность кишечника, помогает справиться с запорами и хронической диареей.
• Способность ускорять регенерацию тканей. Этот мед с давних времен знахари использовали для врачевания ран и язв, а также для борьбы с дерматологическими заболеваниями и угревой сыпью.
• Успокаивающее действие. Благодаря высокому содержанию витаминов группы В, магния, цинка и йода, этот вид оказывает благоприятное воздействие на нервную систему, улучшает качество сна, устраняет повышенную тревожность и возбудимость.

Так же, как и любой другой вид меда, продукт, получаемый из кипрейного нектара, считается хорошим природным лекарством от анемии. Он помогает людям восстановиться после длительной болезни, укрепляет иммунитет, ускоряет выздоровление при ОРВИ. Благодаря всем этим полезным свойствам иван-чай и мед из него широко применяется в медицине и косметологии.

Применение­ меда из кипрея

От чего лечит сладкое природное лекарство? Кипрейная белая масса может использоваться для приготовления домашних лекарств от самых разных недугов. Обычно продукт применяют в таких рецептах:

• от кашля: смешать в стеклянной емкости по чайной ложке сливочного масла, меда из иван-чая и водки, разогреть на водяной бане, принимать смесь в теплом виде внутрь и использовать для натирания груди;
• от болезней сосудов: настой из кукурузных рылец (20 г растительного сырья залить 2 стаканами кипятка и настаивать в термосе 5 часа) в теплом виде подсластить чайной ложкой медовой массы, пить как чай;
• от невроза: сок листьев столетника (стакан), Кагор (2 стакана) и мед из иван-чая (600 г) поместить в темную бутылку, поставить на 2 недели в прохладное место, потом принимать по 1-2 столовых ложки трижды в сутки;
• против кишечных инфекций: в 200 мл воды добавить 2 столовых ложки сладкой массы и одну ложку сока из лимона, пить маленькими глотками в течение дня;
• против женских болезней: приготовить спиртовую настойку из цветков иван-чая, наполнив ими стеклянную банку (0,5 л) и залив в нее спирт, добавить в эту банку 2 столовые ложки меда с горкой, плотно накрыть крышкой, поставить в темное место настаиваться неделю, потом принимать внутрь по 25 капель каждое утро;
• от простатита: лекарство для мужчин делают из кипрейного продукта и прополиса, смесь употребляют по одной чайной ложке;
• для ухода за волосами: смешать по столовой ложке медовой массы и кефира, ввести в смесь половинку чайной ложечки спирта и столько же лукового сока, втереть массу в корни волос, укутать маску целлофаном, утеплить полотенцем, смыть через 40-60 минут;
• для ухода за увядающей кожей: смешать чайную ложку сладкого продукта из нектара кипрея с таким же объемом оливкового масла, нанести маску на очищенную кожу лица и шеи, через четверть часа смыть;
• против целлюлита: засахарившуюся медовую массу берут с собой в сауну и там наносят на проблемные участки, через некоторое время смывают ее.

Рецептов использования меда из иван-чая много, при каждом недуге можно найти какое-то лекарство с ним, поэтому баночка сладкой массы не будет лишней в доме. Тем, кто не страдает никакими болезнями, пользу принесет употребление меда в качестве профилактики: если каждый день съедать по столовой ложке лакомства, улучшится общее самочувствие, пройдет хроническая усталость, повысится работоспособность.

Противопоказания и побочные эффекты

Мед из иван-чая способен принести организму человека как пользу, так и вред. Этот продукт пчеловодства может вызвать сильную аллергию. Прежде чем начать употреблять его, необходимо проверить, какую реакцию на него даст организм.

Противопоказан мед не только при аллергии. Есть и другие болезни, при которых мед может принести вред:

• ожирение: при наличии лишнего веса высококалорийные продукты могут навредить;
• сахарный диабет: при данном заболевании сладкое запрещено;
• астма: у людей, страдающих приступами удушья, мед из иван-чая может вызывать усугубление болезни;
• гипотония: мед обладает способностью понижать артериальное давление, поэтому гипотоникам его запрещено употреблять.

Противопоказаниями к употреблению меда являются также аутоиммунные заболевания.

Прием внутрь меда может нанести вред при расстройствах иммунной системы, поскольку этот продукт является сильным иммуностимулятором.

Еще одно противопоказание для употребления лекарств с пыльцой и нектаром иван-чая – гормональные болезни. В этом растении есть фитоэстрогены, поэтому при некоторых гормональных расстройствах у женщин и у мужчин его применение запрещено.

Правила хранения

В каких условиях лучше хранить ценный мед, чтобы он не утратил своих свойств? Некоторые держат продукт в холодильнике, но совершают при этом ошибку, потому что при низких температурах он приобретает очень плотную, густую консистенцию.

Мед из иван-чая рекомендуется хранить при температуре не ниже 8 и не выше 20 градусов. Лучшая емкость для него – керамическая или стеклянная баночка с крышкой. В месте, где будет стоять емкость, должно быть сухо, прохладно и темно: солнечный свет вызывает распад полезных ферментов и витаминов. При правильном хранении мед из иван-чая сохранит свою пользу в течение 2 лет.

Как распознать подделку?

Натуральный мед иван-чая узнать несложно: этот сорт отличается своим особым цветом, вкусом и запахом. Доказательством качества меда является также место его происхождения. Нектар иван-чая собирают в местах, где растение произрастает в обилии: Пермский области, Башкирии, Чувашии, Орловской области.

Показателем является также время сбора: мед такого сорта делают в июле-августе. Однако продукт, собранный летом, поступает в продажу в течение всего года. Зимой сложно понять, когда именно качали мед. Однако при покупке можно внимательно рассмотреть содержимое банки. Зная, как выглядит натуральный кипрейный продукт, отличить хороший товар несложно.

Понять, подделка это или нет, поможет домашний эксперимент. Нужно приготовить смесь из воды и меда, взяв их в равных частях. Взять пару капель получившегося раствора и смешать его с таким же объемом нашатырного спирта. Потом нужно рассмотреть смесь – если изменится его цвет или появится осадок, значит, в продукт добавили консерванты.

Еще один эксперимент, который поможет понять, настоящий мед или подделка – это добавление в медово-водный раствор йода. Если после этого вода станет голубоватой – значит, в мед добавили крахмал.

Проверить подлинность меда поможет его дегустация: засахарившийся продукт не хрустит на зубах. Если хруст присутствует – в массу добавили сахарный песок.

Кипрейный мед свойства полезные свойства и противопоказания

Белый кипрейный мед собирают в основном в Алтайском крае и на юге Урала: именно на этих территориях находятся обширные плантации иван-чая. Кипрей произрастает практически по всей нашей стране. С давних времен это растение высоко ценили во всех русских селах и городах: иван-чай считался источником богатырского здоровья и силы.

Современные ученые выяснили, что такое уважение кипрей заслужил не напрасно: он настоящий рекордсмен по содержанию аскорбиновой кислоты. Витамином С богат и мед, собранный с этого растения.

Состав, пищевая ценность и характеристики кипрейного меда

Помимо аскорбиновой кислоты, в состав меда из иван-чая входит множество других полезных веществ. В 100 г этого меда содержится более 300 ккал. Своей высокой калорийностью и питательностью продукт из кипрейного нектара выделяется среди других сортов.

Кипрей – один из самых богатых медоносов. С его цветков пчелы собирают очень много нектара и пыльцы, состав которых впечатляет. Чего в нем только нет!

Мед из кипрея содержит следующие микроэлементы и вещества:

• витамины группы В;
• витамин С;
• каротин;
• флавоноиды;
• пчелиные ферменты;
• аминокислоты;
• дубильные соединения;
• калий, магний, кальций, цинк, йод, фосфор и другие микроэлементы.

Состоит мед еще из смол и аминокислот, благодаря чему отличается высокими антисептическими качествами. Среди других сортов меда этот вид выделяется своими внешними характеристиками: сразу после выкачивания он имеет светло-желтый или зеленоватый цвет. Буквально через несколько недель после сбора из-за высокого содержания глюкозы медовая масса начинает кристаллизоваться и приобретать белый цвет с легким кремовым оттенком. Закристаллизовавшийся мед из иван-чая напоминает застывший свиной жир (смотрите фото).

Вкус у кипрейного нектара очень сладкий, но некоторые отмечают в нем небольшую горчинку. Аромат у него цветочный, дурманящий. Ценители уверяют, что этот сорт может порадовать любого гурмана. К тому же он обладает массой полезных свойств.

Полезные свойства

Благодаря богатому витаминно-минеральному составу мед из цветков иван-чая является очень ценным для здоровья человека. Основными его качествами считаются:

• Противовоспалительное и противоопухолевое действие. Иван-чай обладает способностью укреплять иммунитет, благодаря чему мед из этого растения служит замечательным средством для повышения защитных сил организма. В состав кипрейного продукта входят также антиоксиданты и флавоноиды, что делает его хорошим средством профилактики онкологии.
• Обволакивающее свойство. Продукт прекрасно помогает убрать боли в желудке и кишечнике: он обволакивает слизистую, снижает ее воспаление, ускоряет заживление язв. Употребление меда из иван-чая улучшает деятельность кишечника, помогает справиться с запорами и хронической диареей.
• Способность ускорять регенерацию тканей. Этот мед с давних времен знахари использовали для врачевания ран и язв, а также для борьбы с дерматологическими заболеваниями и угревой сыпью.
• Успокаивающее действие. Благодаря высокому содержанию витаминов группы В, магния, цинка и йода, этот вид оказывает благоприятное воздействие на нервную систему, улучшает качество сна, устраняет повышенную тревожность и возбудимость.

Так же, как и любой другой вид меда, продукт, получаемый из кипрейного нектара, считается хорошим природным лекарством от анемии. Он помогает людям восстановиться после длительной болезни, укрепляет иммунитет, ускоряет выздоровление при ОРВИ. Благодаря всем этим полезным свойствам иван-чай и мед из него широко применяется в медицине и косметологии.

Применение­ меда из кипрея

От чего лечит сладкое природное лекарство? Кипрейная белая масса может использоваться для приготовления домашних лекарств от самых разных недугов. Обычно продукт применяют в таких рецептах:

• от кашля: смешать в стеклянной емкости по чайной ложке сливочного масла, меда из иван-чая и водки, разогреть на водяной бане, принимать смесь в теплом виде внутрь и использовать для натирания груди;
• от болезней сосудов: настой из кукурузных рылец (20 г растительного сырья залить 2 стаканами кипятка и настаивать в термосе 5 часа) в теплом виде подсластить чайной ложкой медовой массы, пить как чай;
• от невроза: сок листьев столетника (стакан), Кагор (2 стакана) и мед из иван-чая (600 г) поместить в темную бутылку, поставить на 2 недели в прохладное место, потом принимать по 1-2 столовых ложки трижды в сутки;
• против кишечных инфекций: в 200 мл воды добавить 2 столовых ложки сладкой массы и одну ложку сока из лимона, пить маленькими глотками в течение дня;
• против женских болезней: приготовить спиртовую настойку из цветков иван-чая, наполнив ими стеклянную банку (0,5 л) и залив в нее спирт, добавить в эту банку 2 столовые ложки меда с горкой, плотно накрыть крышкой, поставить в темное место настаиваться неделю, потом принимать внутрь по 25 капель каждое утро;
• от простатита: лекарство для мужчин делают из кипрейного продукта и прополиса, смесь употребляют по одной чайной ложке;
• для ухода за волосами: смешать по столовой ложке медовой массы и кефира, ввести в смесь половинку чайной ложечки спирта и столько же лукового сока, втереть массу в корни волос, укутать маску целлофаном, утеплить полотенцем, смыть через 40-60 минут;
• для ухода за увядающей кожей: смешать чайную ложку сладкого продукта из нектара кипрея с таким же объемом оливкового масла, нанести маску на очищенную кожу лица и шеи, через четверть часа смыть;
• против целлюлита: засахарившуюся медовую массу берут с собой в сауну и там наносят на проблемные участки, через некоторое время смывают ее.

Рецептов использования меда из иван-чая много, при каждом недуге можно найти какое-то лекарство с ним, поэтому баночка сладкой массы не будет лишней в доме. Тем, кто не страдает никакими болезнями, пользу принесет употребление меда в качестве профилактики: если каждый день съедать по столовой ложке лакомства, улучшится общее самочувствие, пройдет хроническая усталость, повысится работоспособность.

Противопоказания и побочные эффекты

Мед из иван-чая способен принести организму человека как пользу, так и вред. Этот продукт пчеловодства может вызвать сильную аллергию. Прежде чем начать употреблять его, необходимо проверить, какую реакцию на него даст организм.

Противопоказан мед не только при аллергии. Есть и другие болезни, при которых мед может принести вред:

• ожирение: при наличии лишнего веса высококалорийные продукты могут навредить;
• сахарный диабет: при данном заболевании сладкое запрещено;
• астма: у людей, страдающих приступами удушья, мед из иван-чая может вызывать усугубление болезни;
• гипотония: мед обладает способностью понижать артериальное давление, поэтому гипотоникам его запрещено употреблять.

Противопоказаниями к употреблению меда являются также аутоиммунные заболевания.

Прием внутрь меда может нанести вред при расстройствах иммунной системы, поскольку этот продукт является сильным иммуностимулятором.

Еще одно противопоказание для употребления лекарств с пыльцой и нектаром иван-чая – гормональные болезни. В этом растении есть фитоэстрогены, поэтому при некоторых гормональных расстройствах у женщин и у мужчин его применение запрещено.

Правила хранения

В каких условиях лучше хранить ценный мед, чтобы он не утратил своих свойств? Некоторые держат продукт в холодильнике, но совершают при этом ошибку, потому что при низких температурах он приобретает очень плотную, густую консистенцию.

Мед из иван-чая рекомендуется хранить при температуре не ниже 8 и не выше 20 градусов. Лучшая емкость для него – керамическая или стеклянная баночка с крышкой. В месте, где будет стоять емкость, должно быть сухо, прохладно и темно: солнечный свет вызывает распад полезных ферментов и витаминов. При правильном хранении мед из иван-чая сохранит свою пользу в течение 2 лет.

Как распознать подделку?

Натуральный мед иван-чая узнать несложно: этот сорт отличается своим особым цветом, вкусом и запахом. Доказательством качества меда является также место его происхождения. Нектар иван-чая собирают в местах, где растение произрастает в обилии: Пермский области, Башкирии, Чувашии, Орловской области.

Показателем является также время сбора: мед такого сорта делают в июле-августе. Однако продукт, собранный летом, поступает в продажу в течение всего года. Зимой сложно понять, когда именно качали мед. Однако при покупке можно внимательно рассмотреть содержимое банки. Зная, как выглядит натуральный кипрейный продукт, отличить хороший товар несложно.

Понять, подделка это или нет, поможет домашний эксперимент. Нужно приготовить смесь из воды и меда, взяв их в равных частях. Взять пару капель получившегося раствора и смешать его с таким же объемом нашатырного спирта. Потом нужно рассмотреть смесь – если изменится его цвет или появится осадок, значит, в продукт добавили консерванты.

Еще один эксперимент, который поможет понять, настоящий мед или подделка – это добавление в медово-водный раствор йода. Если после этого вода станет голубоватой – значит, в мед добавили крахмал.

Проверить подлинность меда поможет его дегустация: засахарившийся продукт не хрустит на зубах. Если хруст присутствует – в массу добавили сахарный песок.

полезные свойства, описание и противопоказания

Мед – чудодейственный нектар, свойства которого сложно переоценить. Состав этого продукта пчеловодства включает уникальный витаминно-минеральный комплекс, способный восстанавливать иммунитет и мобилизовать защитные функции организма. Каждый из видов нектара обладает своими исключительными свойствами. Из ряда большого разнообразия сортов особенно выделяется кипрейный мед. Он отличается не только своими целебными свойствами, но также внешним видом, который часто вводит в заблуждение неопытных потребителей.

Мед из иван-чая

Кипрейный мед получил свое название благодаря растению, с которого собирается пыльца для его изготовления. В народе эта трава известна как иван-чай. Это цветы сиреневого и красного оттенков с узкими, длинными листочками. Высота растений может достигать до 2 метров. Произрастает оно в местах с сухой песчаной почвой возле дорог, на пустырях, просеках. Период цветения – с июня по август. Все уникальные характеристики меда обусловлены полезными компонентами, входящими в состав травы. К ним относятся:

• витамины группы B, C;
• органические кислоты;
• дубильные вещества;
• антиоксиданты.

Все составляющие кипрея благотворно влияют на внутренние системы организма человека. Особенно полезен он при заболеваниях:

• дыхательной системы;
• сердца, сосудов;
• желудочно-кишечного тракта;
• психического здоровья;
• предстательной железы;
• крови.

Медоносное растение привлекает пчел своим ароматом и большим количеством пыльцы.

Читайте также: Польза и вред от употребления ложки меда утром натощак

Целительные свойства

Полезные свойства меда из кипрея известны с давних пор. Подтверждением тому служит рецепт сохранения красивой фигуры. Для этого медом намазывали тело, а потом смывали теплой водой. Сегодня мед часто выступает ингредиентом различных косметических средств, однако это далеко не предел его возможностей. Не менее результативен продукт пчеловодства в борьбе со многими недугами:

• простуда, грипп, ангина – компоненты меда помогут улучшить общее самочувствие, убрать боль в горле, а также ломоту тела;
• невротическое расстройство, бессонница – чайная ложка меда на ночь нейтрализует беспокойство, помогает обрести крепкий и здоровый сон;
• гастрит, язва, запор, диарея – обволакивающие свойства продукта помогут при воспалительном процессе, избавят от неприятных симптомов;
• анемия – нормализует кроветворение;
• простатит – ликвидирует все симптомы болезни;
• головная боль – поможет даже при хроническом характере проблемы;
• судороги.

Также рекомендуется добавить в свой рацион кипрейным мед беременным и кормящим женщинам.

Применение кипрейного меда

Сферы применения пчелиного продукта из иван-чая широки и разнообразны – начиная с профилактики и лечения серьезных заболеваний и заканчивая косметической продукцией. Он незаменим при хроническом бронхите, воспалениях слизистой, колотых и резаных ранах, а также в целом может оказывать стимулирующее действие в процессе выздоровления. Иногда столь широкий спектр действия этого нектара пугает потребителей своей универсальностью. Однако не стоит опасаться, потому, как кипрейный мед действительно оказывает благотворное влияние практически на весь организм человека. Знающие специалисты используют этот компонент в скрабах, кремах для тела. Он придает коже ухоженный вид, шелковистость и мягкость, очищает поры. В том числе мед может оказывать антибактериальное, а также противовоспалительное действие, убивать патогенную микрофлору, что помогает при лечении фурункулов и нарывов. Особую эффективность проявляет в сочетании с маточным молочком. Тем не менее данный нектар не стоит причислять к разряду панацеи. Если кожное заболевание имеет внутреннюю причину, то применение исключительно наружного средства не сможет его исцелить.

Как отличить натуральный продукт от подделки

Многие недобросовестные продавцы часто пытаются выдать подделку кипрейного меда за натуральный продукт. Из-за неопытности и неосведомленности покупателей им это нередко удается. Кроме того, что такой продукт не проявит никаких целительных свойств, так он еще может навредить человеку (вызвать аллергическую реакцию, раздражение слизистой).

Как отличить подделку от натурального продукта? Данный мед выделяется из всех других сортов своим цветом и вкусом. Изначально (сразу после сбора) нектар имеет прозрачный зеленовато-желтый оттенок, но со временем он меняется на белый. Такое происходит из-за процесса кристаллизации. Данный фактор следует учитывать при покупке. Поскольку приобретать его, в основном, приходится именно белого цвета и уже густым по консистенции. Мед не имеет выраженного запаха или вкуса. Однако его все же стоит попробовать перед покупкой, чтобы убедиться в натуральности. Вкус должен быть нежным, сладковатым с легким терпковатым оттенком. Также можно ощутить легкое похрустывание «медовых снежинок». Конкретных рекомендаций как отличить кипрейный мед от других сортов и суррогатов нет. В этом деле лучше всего положиться на свою интуицию.

Полезные советы

Мед из иван-чая, так же как другие сорта пчелиного продукта, имеет свои особенности:

1. Приобретя баночку чудотворного нектара, стоит позаботиться об условиях его хранения. Для этого подойдут темное прохладное место и герметичная емкость.
2. Чтобы определить, натуральный продукт или нет, нужно смешать мед в равных пропорциях с водой. Отделить от полученной смеси 2 мл и добавить нашатырный спирт. Если окрас не изменится и не выпадет осадок, то можно смело употреблять данный мед.
3. Несмотря на столь эффективное воздействие на организм, продукт нельзя употреблять в больших количествах. Иначе он начнет действовать как яд и станет причиной сбоя в организме.

Продукт пчеловодства из иван-чая является уникальным средством, как для внутреннего, так и для наружного применения. Не только целительные свойства, но также вкусовые качества привлекают любителей меда. Ненавязчивый, деликатный на вкус, он подходит даже для детей. При лечении или профилактике болезней следует придерживаться определенных доз продукта, в противном случае потребление сверх нормы может привести к пагубным последствиям.

Мед кипрей полезные свойства

Редкий и загадочный белый кипрейный мёд

Особенности кипрейного меда

По цвету он сильно отличается от остальных медов, и тем самым спрос на него ниже, чем должен быть.

Засахаривание

Калорийность

Кипрейный мед: как отличить подделку?

Как выглядит кипрейный мед

Как определить натуральность меда

Натуральность продукта определяется по следующим параметрам:

Кипрейный мед: польза и вред

Белый кипрейный мед свойства имеет разные, но главную ценность представляет для болеющих людей, детей и беременных женщин.

Противопоказания к применению кипрейного меда

Также, не стоит принимать этот мед астматикам. Некоторые ферменты, содержащиеся в меду, могут вызывать приступ удушья.

В остальном мед полностью безопасен. Главное – знать меру и употреблять его в пищу умеренно, соблюдая норму.

Как принимать кипрейный мед

К примеру, для лечения язвы желудка используют смесь отвара сушеницы болотной с кипрейным медом.

Каким полезными свойствами обладает мед из кипрея и какими противопоказаниями?

Основные характеристики

Этот мед белого цвета. Таким его делают уникальные вещества, входящие в состав:

• витамины группы B;
• витамин С;
• флавоноиды;
• ферменты;
• глюкоза и фруктоза;
• аминокислоты;
• минералы.

Полезные свойства

Противопоказания

Кипрейный мед кроме полезных свойств имеет и противопоказания:

Как выбрать настоящий нектар?

Если выбранный продукт не обладает перечисленными характеристиками, то приобретать его не рекомендуется.

Видео: полезные свойства и противопоказания кипрейного меда.

Способы приема

Применение натурального меда предполагает соблюдение следующих правил:

Существует ряд популярных рецептов на основе кипрейного меда:

Целебные качества меда Иван-чай или кипрейного меда. Полезные свойства и противопоказания, использование в косметологии и медицине

Кипрейный мед — что это такое, полезные свойства

Характеристика кипрейного меда, википедия

Цвет, вкус, запах

Тонкие вкусовые качества оставляют такое же горьковатое послевкусие, как чай из него.

Из чего делают кипрейный мед? Источники добывания

Состав меда

Полезные вещества сохраняются в пчелином продукте, как и в напитке из кипрея.

Таблица калорийности

Общая энергетическая ценность в 100 г	315 кКал (1319 кДж)
Белки	0,8 г (1%)
Углеводы	81 г (30%)
Жиры	отсутствуют

Мед кипрейный — полезные свойства и противопоказания

Мед кипрейный белый полезные свойства

Вред меда

В небольших количествах и осторожно стоит применять мед диабетикам и людям с повышенным содержанием сахара в крови.

Врачи не рекомендуют давать мед детям до семи лет.

Как принимать, чем полезен кипрейный мед в медицине?

Официальная медицина успешно использует кипрейный мед при лечении болезней ЖКТ:

• гастрита;
• колита;
• повышенной кислотности;
• язвы желудка.

В народе известен, как «Мужской мед», используемый для лечения воспалений предстательной железы.

Его успешно используют в косметологии, для массажа и укрепления волос.

Показания к применению меда кипрейного белого

Простудные болезни

Болезни ЖКТ

Болезни сердечно — сосудистой системы

Успешно излечивают с участием кукурузных рылец. Эффект можно сделать существенней, если добавить кипрейный мед.

Болезни ЛОР органов, бронхиальная астма

Болезни кожи

Восстановление нервной системы после стрессов

Рецепты красоты

Маски для лица

Для тех, у кого жирная кожа косметологи советуют добавлять 1 ст. ложку меда с 50 г очищающей глины.

Маски для волос

Хорошо помогает от выпадения волос такая смесь:

• 1 ст. ложки меда,
• 1 ст. ложка кефира или простокваши,
• ½ ч. ложка медицинского спирта,
• ½ ч. ложка лукового сока.

Маску наносят на чистую кожу головы на 1 час. Смывают теплой водой.

Также, пользуется популярностью такой рецепт:

• По одной столовой ложке горчичного порошка, растительного масла и меда.

Можно добавить желток одного яйца.

Мед для тела

Средство увлажняет кожу и снабжает необходимыми питательными веществами.

Массаж

Рецепты напитков из кипрейного меда

Яблочно-медовый:

• 0,5 кг яблок мелко нарезать или натереть.
• Залить 1л воды.
• Добавить 5 ст. ложек меда.

Кисель медово-овсяный:

Для приготовления необходимо:

• Овсяных хлопьев – ½ стакана,
• Воды – 2,5 л,
• Меда — 2 ст. ложки.

В овсяный отвар, после охлаждения добавляют мед.

Витаминный отвар:

• ½ стакана плодов шиповника залить 2 л кипятка и выдерживать сутки (лучше в термосе).
• После того, как настой остынет добавить 2 ст. ложки меда.

Народная медицина с кипрейным медом

Рецепты для снижения артериального давления:

• Свежевыжатый сок черноплодной рябины – 200 мл,
• Сок смородины – 100 мл,
• Лимонная кислота на кончике ножа,
• Кипрейный мед – 100 г.

Для профилактики простудных заболеваний:

• Сок малины – 200 мл,
• Мед – 100 г,
• Вода – 200 мл.

Противопоказания

Условия хранения

Мед кипрейный как отличить подделку?

Признаки, по которым можно распознать настоящий продукт и установить, что это не подделка:

Кипрейный мед — польза и противопоказания

Состав и пищевая ценность меда из кипрея

Характеристики: цвет, вкус и аромат

Мед кипрейный имеет нестандартные для продукта пчеловодства характеристики, что выделяет этот вид среди других сортов:

• Аромат – легкий, едва уловимый с травяными нотками.

Полезные и лечебные свойства

• Благоприятно влияет на мужское здоровье, оказывая положительный эффект на потенцию, репродуктивную функцию, помогает в лечении простатита.
• Способствует избавлению от судорог, благоприятно воздействует на суставы.
• Антибактериальные свойства помогают избавиться от фурункулов, кожных заболеваний, язв на слизистых оболочках.
• Является отличным болеутоляющим, благодаря анальгетическим свойствам помогает справиться с болями любого происхождения.

Применение­

Как долго можно хранить­

Противопоказания­

• Ухудшение самочувствия.
• Расстройство кишечника.
• Аллергическая реакция.

Как отличить кипрейный мед от подделки

Где купить и какая цена на мед

Адреса торговых точек и интернет-магазинов в Москве

«Philosophia de Natura», Мичуринский проспект, 27

«Мед и конфитюр», Ярославское шоссе, д.54

«Русский мед», ул. Нагорная, дом 7, корпус 5, офис 22

«Алтай здрав», ул. Рогожский Поселок, д. 29, строение 9

Мед кипрейный — полезные свойства и противопоказания. Мед кипрея — как отличить подделку?

Мед кипрейный: полезные свойства

В кипрейном меде содержатся:

Чем полезен кипрейный мед? Благодаря такому богатому составу мед, собранный из иван-чая, обладает такими целебными свойствами:

К тому же мед кипрея можно применять в косметологии:

Разумеется, эффект от кипрейного меда только косметический, с причиной дерматологических проявлений все же стоит бороться.

Кипрейный мед: противопоказания

При этом, кипрейный мед в небольших дозах даже рекомендован к употреблению, более того он даже показан беременным женщинам.

Как выглядит кипрейный мед?

Как делают кипрейный мед?

Процесс откачки меда имеет свою специфику в зависимости от оборудования, но общий принцип один:

Часто пчеловоды в очищенный мед добавляют маточное молочко для усиления полезных свойств.

Когда садится кипрейный мед?

Как отличить настоящий мед из кипрея?

Как отличить мед из иван-чая от остальных:

Для проверки зрелости есть довольно простой тест:

Для напырска характерны:

• жидкая консистенция
• пена
• мелкие пузырьки
• слегка ощутимый запах уксуса

Мед кипрейный белый: фото

Кипрейный мед: полезные свойства, противопоказания, польза и вред

Содержание страницы:

Из чего делают кипрейный мед? Источники добывания

Характерные признаки кипрейного меда

Полезные свойства кипрейного меда

Белый мед оказывает целый ряд полезных действий на организм:

Показания к применению меда кипрейного белого

Простудные болезни

Болезни ЖКТ

Болезни сердечно — сосудистой системы

Успешно излечивают с участием кукурузных рылец. Эффект можно сделать существенней, если добавить кипрейный мед.

Болезни ЛОР органов, бронхиальная астма

Болезни кожи

Восстановление нервной системы после стрессов

Рецепты народной медицины

Кипрейный мед с маточным молочком

Кипрейный мед в косметологии

Маски для лица

Маски для волос

Хорошо помогает от выпадения волос такая смесь:

• 1 ст. ложки меда,
• 1 ст. ложка кефира или простокваши,
• ½ ч. ложка медицинского спирта,
• ½ ч. ложка лукового сока.

Маску наносят на чистую кожу головы на 1 час. Смывают теплой водой.

Также, пользуется популярностью такой рецепт:

• По одной столовой ложке горчичного порошка, растительного масла и меда.

Можно добавить желток одного яйца.

Мед для тела

Средство увлажняет кожу и снабжает необходимыми питательными веществами.

Массаж

Рецепты напитков из кипрейного меда

Яблочно-медовый:

• 0,5 кг яблок мелко нарезать или натереть.
• Залить 1л воды.
• Добавить 5 ст. ложек меда.

Кисель медово-овсяный:

Для приготовления необходимо:

• Овсяных хлопьев – ½ стакана,
• Воды – 2,5 л,
• Меда — 2 ст. ложки.

Витаминный отвар:

Противопоказания применения кипрейного меда

Несмотря на все свои полезные свойства, белый мед разрешено употреблять далеко не всем.

Как выбрать натуральный кипрейный мед

Во-вторых, незасахаренный кипрейный мед должен стекать с ложки ровной струйкой.

В-третьих, натуральный мед из иван-чая вы легко можете отличить по неповторимому цветочному аромату и нежному вкусу.

Как можно использовать кипрейный мед

Почему кипрей мед? — Пасека Райта

Мед кипрея можно считать шампанским из монохромного меда. Подумайте об эссенции кипрея, о его противовоспалительном и успокаивающем воздействии на кожу и тело. Это также мощный натуральный увлажняющий крем. Все это сконцентрировано в ложке сырого меда , добавленного в чай ​​ или в продуктов по уходу за кожей .

Мед кипрея получил свое название от лекарственного растения — травы ивы Rosebay. Это растение с высоким содержанием нектара уже давно используется в фитотерапии для лечения множества заболеваний. Он традиционно использовался для лечения проблем с верхними дыхательными путями , а также имеет антибактериальные и противовирусные свойства .

Пчелы любят летать над кипреем, который является очень ценным источником нектара. Его аромат буквально манит пчел.

Мед из кипрея используется давно. Наши предки знали, что мед, полученный из кипрея, сохраняет все полезные свойства, которыми обладает растение. Вероятно, это произошло естественным образом из-за того, что любой тип меда исторически пользовался большим спросом. Поскольку кипрей так богат нектаром, пчелы будут нацеливаться на него, а не на другие источники, что приведет к большому медовому потоку в богатых нектаром районах, где кипрей растет естественным образом. В то время как традиционная медицина всегда подчеркивала ценные свойства меда, в последнее время наука стала обращать внимание на это чудесное растение.

Мед из кипрея содержит сахар, антиоксиданты и дубильные вещества. Есть макро и микроэлементы, в том числе слизистые и таниновые компоненты. Также есть витамины B1, B2, B3, P, PP и E. В частности, он богат аскорбиновой кислотой, которая в 3 раза превышает содержание цитрусовых. А поскольку кипрей сам по себе является лекарственным растением, медовый продукт «дублирует» все его полезные свойства.

Территории, где используется мед кипрея:

• Мед из кипрея обладает свойствами, которые изучаются и полезны, когда его добавляют в кремы и скрабы, делая кожу мягкой и шелковистой.
• Мед из кипрея начинают лечить кожных заболеваний. Мед из кипрея помогает при нарывах, фурункулах и других кожных проблемах. Мед кипрея убивает болезнетворные микроорганизмы и очищает кожу.
• Свойства меда из кипрея иногда преувеличены, но его можно использовать для лечения желудочно-кишечных заболеваний. Для этого одну чайную ложку меда растворяют в стакане газированной воды (или кипяченой воды), а затем выпивают натощак.Это вкусное лекарство убивает вредные бактерии и значительно снижает кислотность желудка. Благодаря своим кислотостойким свойствам мед кипрея считается отличным дополнительным средством лечения гастрита с повышенной кислотностью. Рекомендовано при язве желудка , язве двенадцатиперстной кишки, хронических заболеваниях внутренних органов и запорах .
• Также рекомендуется принимать чайную ложку меда в день, чтобы укрепить иммунную систему и насытить организм витаминами.
• Мед кипрея по своим свойствам разнообразен, и кардиологи и терапевты добавили его в список средств от болезней. Такой мед укрепляет стенки сосудов, улучшает работу сердца и положительно влияет на артериальное давление . Когда человек страдает бессонницей , иногда достаточно выпить немного меда перед сном, а затем выпить немного теплой воды. Пожалуйста, не используйте горячую воду, так как высокие температуры снижают лечебные свойства меда.Кроме того, этот рецепт также подходит для людей, у которых проблемы с нервной системой , тревожность и т. Д.
• Мед из кипрея — естественный стимулятор кроветворения. Полезен для пациентов с заболеваниями крови, анемией и др.
• Хорошее воздействие отмечается при использовании этого продукта при головной боли различной этиологии и в качестве противосудорожного средства .
• Регулярное употребление поможет уменьшить симптомы у мужчин с заболеваниями простаты .
• Народная медицина рекомендует кормящим матерям употреблять кипрей мед.

Пларея

Карта ареалов Chamerion angustifolium . Зеленым цветом выделены штаты, где обитает этот вид.

Chamerion angustifolium .

Chamerion angustifolium . Фото Эла Шнайдера.

Chamerion angustifolium осенних цветов.Фото Эла Шнайдера.

Chamerion angustifolium . Фото Тома Барнса.

Кипрей ( Chamerion angustifolium )

Эдна Визгирдас

Кипрей — высокий эффектный полевой цветок, который растет от уровня моря до субальпийской зоны. Яркое зрелище во многих частях страны, кипрей растет на открытых лугах, вдоль ручьев, обочин дорог и опушек леса. Кое-где этот вид настолько многочислен, что может покрыть яркими розовыми цветами целые луга.

Название кипрея связано с его способностью быстро колонизировать области, сожженные огнем. Это было одно из первых растений, появившихся после извержения горы. Сент-Хеленс в 1980 году. Известный в Великобритании как розовый ивовый куст, кипрей быстро колонизировал выжженную землю после бомбардировки Лондона во время Второй мировой войны, придавая цвету мрачный пейзаж. Кипреи — официальная цветочная эмблема территории Юкон в Канаде.

Член семейства примулы вечерней (Onagraceae), систематики ранее включали кипрей в род Epilobium (ивовые травы), но теперь он помещен в группу Chamerion (кипрей).Семейство примулов вечерней насчитывает около 200 видов по всему миру.

Выносливое многолетнее растение, стебли кипрея вырастают от 4 до 6 футов в высоту, но могут достигать высоты 9 футов. Многочисленные длинные узкие листья, разбросанные по стеблям, послужили источником названия вида «angustifolium» (лат. Узколистный). Листья уникальны; жилки листа круглые и не заканчиваются на краях листа. С июня по сентябрь верхушку стеблей украшает колос из 50 или более розовых или розово-пурпурных цветков.Четыре лепестка чередуются с четырьмя узкими чашелистиками, а четыре рыльца расщелины с возрастом загибаются назад. Каждый цветок расположен на конце длинной цилиндрической коробочки с множеством семян. Семена имеют на конце пучок шелковистых волосков. Одно растение кипрея может дать 80 000 семян! Нежные пушистые парашюты могут транспортировать семена далеко от родительского растения. Пух использовался коренными народами в качестве волокна для ткачества и набивки.

Пламеобразный был важен для коренных жителей всего мира.Отборные участки кипрея принадлежали даже высокопоставленным семьям Британской Колумбии. Чай готовили из листьев. Побеги кипрея, богатые витаминами А и С, являются вкусным весенним овощем. Цветы дают обильный нектар, который дает насыщенный, пряный мед. Сегодня мед, желе и сироп кипрея популярны на Аляске, где этот вид растет в изобилии.

Кипрей может стать прекрасным дополнением домашнего сада. Так как кипрей легко размножается как корневищами, так и семенами, он может быстро занять весь сад, если его оставить без присмотра.Однако вы будете вознаграждены за свои усилия, поскольку яркие цветы обязательно привлекут множество опылителей.

Для получения дополнительной информации

Infogalactic: ядро ​​планетарного знания

Мед в сотах

Мед — это сладкая еда, которую пчелы готовят с использованием нектара цветов. Сорт, производимый медоносными пчелами (род Apis ), является наиболее часто упоминаемым, так как это тип меда, который собирают большинство пчеловодов и потребляют люди.Мед также производят шмели, пчелы без укусов и другие перепончатокрылые насекомые, такие как медоносные осы, хотя их количество, как правило, меньше, и они имеют несколько другие свойства по сравнению с медом из рода Apis . Медоносные пчелы превращают нектар в мед путем срыгивания и испарения. Они хранят его в качестве основного источника пищи в восковых сотах внутри улья.

Мед получает свою сладость за счет моносахаридов фруктозы и глюкозы и имеет примерно такую ​​же относительную сладость, как сахарный песок. ^{[1] [2]} Он обладает привлекательными химическими свойствами для выпечки и отличительным ароматом, что побуждает некоторых людей предпочесть его сахару и другим подсластителям. ^[1] Большинство микроорганизмов не растут в меде из-за его низкой активности воды, равной 0,6. ^[3] Однако мед иногда содержит спящие эндоспоры бактерии Clostridium botulinum , которые могут быть опасны для младенцев, так как эндоспоры могут превращаться в токсин-продуцирующие бактерии в незрелых кишечных трактах младенцев, что приводит к болезни и даже смерти . ^[4]

Людям с ослабленной иммунной системой не следует есть мед из-за риска бактериальной или грибковой инфекции. ^[5] Нет данных, свидетельствующих о пользе использования меда для лечения болезней. ^[5] В типичной порции из одной столовой ложки меда 64 калории, поэтому он не содержит существенных необходимых питательных веществ. ^[6] Мед в целом безопасен ^[7] , но существуют различные потенциальные побочные эффекты или взаимодействия, которые он может иметь в сочетании с чрезмерным потреблением, существующими заболеваниями или лекарствами. ^[5]

Использование и производство меда имеет долгую и разнообразную историю. ^[8] Сбор меда — древнее занятие. ^[9] Очевидно, люди начали охоту за медом не менее 8000 лет назад, о чем свидетельствует наскальная живопись в Валенсии, Испания. ^[9]

Формация

Мед производят пчелы из сбора нектара, который служит двойной цели для поддержки метаболизма мышечной активности во время кормления и для длительного хранения пищи в виде меда. ^{[10] [11]} Во время кормодобывания пчелы получают доступ к части собранного нектара для поддержания метаболической активности летных мышц путем гидролиза сахарозы до глюкозы и фруктозы, при этом большая часть собранного нектара предназначена для срыгивания, переваривания и хранения в виде меда. . ^{[10] [12]} В холодную погоду или когда других источников пищи мало, взрослые пчелы и личинки используют хранимый мед в качестве пищи. ^[11]

Создавая пчелиные рои для гнездования в искусственных ульях, люди смогли полуодомашнить насекомых и собрать излишки меда.В улье или в диком гнезде три типа пчел:

Покидая улей, пчелы-фуражиры собирают богатый сахаром цветочный нектар и возвращаются в улей, где они используют свои «медовые желудки», чтобы проглотить и отрыгивать нектар несколько раз, пока он не будет частично переварен. ^{[10] [12] [14]} Пищеварительные ферменты пчел — инвертаза, амилаза и диастаза — и желудочная кислота гидролизуют сахарозу до смеси глюкозы и фруктозы. ^{[10] [12]} Пчелы работают вместе, как группа, срыгивая и переваривая пищу в течение 20 минут, пока продукт не станет пригодным для хранения. ^[12] Затем его помещают в сотовые ячейки, оставляя незапечатанными, но с высоким содержанием воды (около 20%) и натуральных дрожжей, которые, если их не контролировать, могут вызвать брожение сахаров во вновь образованном меде. ^[11] Процесс продолжается, пчелы улья постоянно взмахивают крыльями, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха и испарение воды из меда до содержания около 18%, повышая концентрацию сахара и предотвращая ферментацию. ^{[11] [12]} Затем пчелы покрывают ячейки воском, чтобы запечатать их. ^[12] Мед, извлеченный из улья пчеловодом, имеет длительный срок хранения и не будет бродить, если его правильно запечатать. ^[11]

Еще одним источником меда является ряд видов ос, таких как осы Brachygastra lecheguana и Brachygastra mellifica , которые встречаются в Южной и Центральной Америке. Известно, что эти виды питаются нектаром и производят мед. ^[15]

Некоторые осы, такие как Polistes versicolor , даже сами потребляют мед, переключаясь с питания пыльцой в середине своего жизненного цикла на питание медом, что может лучше обеспечить их энергетические потребности. ^[16]

Коллекция

Мед собирают из семей диких пчел или из домашних ульев. Гнезда диких пчел иногда находят, следуя за птицей-проводником. Сначала пчел можно усмирить, используя дым от курильщика. Дым запускает инстинкт кормления (попытка спасти ресурсы улья от возможного пожара), делая их менее агрессивными, и дым скрывает феромоны, которые пчелы используют для общения.

Соты удаляются из улья, и мед можно извлекать из улья дроблением или с помощью медогонки.Затем мед обычно фильтруется для удаления пчелиного воска и другого мусора.

До изобретения съемных рамок пчелиные семьи часто приносили в жертву для сбора урожая. Комбайн заберет весь доступный мед и следующей весной заменит всю колонию. С момента изобретения съемных рамок принципы земледелия заставляют большинство пчеловодов гарантировать, что у их пчел будет достаточно запасов, чтобы пережить зиму, либо оставив немного меда в улье, либо снабдив семью заменителем меда, таким как сахарная вода или кристаллический сахар (часто в виде «конфет»).Количество пищи, необходимое для переживания зимы, зависит от разнообразия пчел, а также от продолжительности и суровости местных зим.

Производство

В 2013 году во всем мире было произведено 1,7 миллиона тонн меда, из которых 28% мирового производства приходится на Китай (таблица). ^[17] На следующие четыре крупнейших производителя — Турцию, Аргентину, Украину и Россию — в совокупности приходилось менее 20% общемирового производства (таблица). ^[17]

Современное применение

Продукты питания

За свою историю как продукт питания, ^[8] в основном использовался в приготовлении пищи, выпечке, десертах, таких как mel i mató , в качестве намазки на хлеб и в качестве добавки к различным напиткам, таким как чай и как подсластитель в некоторых коммерческих напитках.Медовый шашлык и медовая горчица — другие распространенные ароматизаторы, используемые в соусах.

Ферментация

Мед — основной ингредиент медовухи для алкогольных напитков, также известной как «медовое вино» или «медовое пиво». Исторически закваской для медовухи служили натуральные дрожжи меда. Мед также используется в качестве добавки к некоторым сортам пива.

Медовое вино или медовуху обычно (современная эпоха) готовят из смеси меда и воды с добавлением дрожжей для брожения. Первичная ферментация обычно занимает 28–56 дней, после чего сусло необходимо перелить в емкость для вторичной ферментации и оставить там еще примерно на 35–40 дней. ^{[необходима ссылка ]} Если все сделано правильно, к этому моменту ферментация будет завершена (хотя, если желательно игристое медовуху, брожение можно возобновить после розлива в бутылки, добавив небольшое количество сахара), но для большинства медовух требуется выдержка в течение 6–9 месяцев и более для приятного вкуса.

Физико-химические свойства

Кристаллизованный мед. На врезке крупным планом показан мед, показывающий отдельные зерна глюкозы в смеси фруктозы.

Физические свойства меда варьируются в зависимости от содержания воды, типа флоры, используемой для его производства (пастбища), температуры и доли определенных сахаров, которые он содержит.Свежий мед — это перенасыщенная жидкость, содержащая больше сахара, чем вода обычно может растворить при температуре окружающей среды. При комнатной температуре мед представляет собой переохлажденную жидкость, в которой глюкоза выпадает в твердые гранулы. Это образует полутвердый раствор осажденных кристаллов глюкозы в растворе фруктозы и других ингредиентов.

Фазовые переходы

Температура плавления кристаллизованного меда составляет от 40 до 50 ° C (от 104 до 122 ° F), в зависимости от его состава.Ниже этой температуры мед может находиться либо в метастабильном состоянии, что означает, что он не будет кристаллизоваться, пока не будет добавлен затравочный кристалл, либо, что более часто, он находится в «лабильном» состоянии, будучи насыщенным сахаром, достаточным для спонтанной кристаллизации. ^[18] На скорость кристаллизации влияет множество факторов, но основным фактором является соотношение основных сахаров: фруктозы и глюкозы. Мед, перенасыщенный очень высоким процентом глюкозы, например мед капустный, кристаллизируется почти сразу после сбора урожая, в то время как мед с низким процентом глюкозы, такой как мед каштановый или тупело, не кристаллизуется.Некоторые виды меда могут давать очень большие, но мало кристаллов, тогда как другие производят много мелких кристаллов. ^[19]

На кристаллизацию также влияет содержание воды, потому что высокий процент воды будет препятствовать кристаллизации, как и высокое содержание декстрина. Температура также влияет на скорость кристаллизации, при этом самый быстрый рост происходит при температуре от 13 до 17 ° C (от 55 до 63 ° F). Кристаллические ядра (семена), как правило, легче образуются, если мед перемешать, встряхивать или взбалтывать, чем если его оставить в покое.Однако зарождение микроскопических затравочных кристаллов наиболее велико при температуре от 5 до 8 ° C (от 41 до 46 ° F). Следовательно, более крупные, но меньшие по размеру кристаллы имеют тенденцию образовываться при более высоких температурах, в то время как более мелкие, но более многочисленные кристаллы обычно образуются при более низких температурах. При температуре ниже 5 ° C мед не кристаллизуется, и, таким образом, его первоначальная текстура и аромат могут сохраняться на неопределенный срок. ^[19]

Поскольку мед обычно существует ниже точки плавления, это переохлажденная жидкость. При очень низких температурах мед не замерзнет.Вместо этого, когда температура становится ниже, вязкость меда увеличивается. Как и большинство вязких жидкостей, при понижении температуры мед становится густым и вялым. При температуре –20 ° C (–4 ° F) мед может казаться твердым или даже ощущаться твердым, но он будет продолжать течь с очень низкой скоростью. Мед имеет стеклование от -42 до -51 ° C (от -44 до -60 ° F). Ниже этой температуры мед переходит в стеклообразное состояние и становится аморфным твердым телом (некристаллическим). ^{[20] [21]}

Вязкость

На вязкость меда сильно влияют как температура, так и содержание воды.Чем выше процент воды, тем легче течет мед. Однако вода выше точки плавления мало влияет на вязкость. Помимо содержания воды, состав меда также мало влияет на вязкость, за исключением нескольких видов. При 25 ° C (77 ° F) мед с содержанием воды 14% обычно имеет вязкость около 400 пуаз, в то время как мед, содержащий 20% воды, имеет вязкость около 20 пуаз. Повышение вязкости из-за температуры сначала происходит очень медленно. Мед, содержащий 16% воды, при температуре 70 ° C (158 ° F) будет иметь вязкость около 2 пуаз, а при 30 ° C (86 ° F) вязкость составляет около 70 пуаз.По мере охлаждения мед становится все более вязким, достигая 600 баллов при температуре около 14 ° C (57 ° F). Однако, хотя мед очень вязкий, у него довольно низкое поверхностное натяжение. ^{[22] [23]}

Некоторые виды меда обладают необычной вязкостью. Мед из вереска или мануки обладает тиксотропными свойствами. Эти виды меда переходят в гелеобразное состояние в неподвижном состоянии, но затем растворяются при перемешивании. ^[24]

Электрические и оптические свойства

Поскольку мед содержит электролиты в виде кислот и минералов, он обладает различной степенью электропроводности.Измерения электропроводности используются для определения качества меда с точки зрения зольности. ^[23]

Эффект меда на свет помогает определить его тип и качество. Изменения содержания воды изменяют показатель преломления меда. Содержание воды можно легко измерить с помощью рефрактометра. Как правило, показатель преломления меда составляет от 1,504 при 13% -ном содержании воды до 1,474 при 25%. Мед также влияет на поляризованный свет, поскольку он вращает плоскость поляризации.Фруктоза дает отрицательное вращение, а глюкоза дает положительное. Общее вращение можно использовать для измерения соотношения в смеси. ^{[23] [25]} Цвет меда может варьироваться от бледно-желтого до темно-коричневого, но иногда могут встречаться и другие яркие цвета, в зависимости от источника сахара, собираемого пчелами. ^[26]

Гигроскопия и ферментация

Мед обладает способностью впитывать влагу непосредственно из воздуха — это явление называется гигроскопией.Количество воды, которую впитает мед, зависит от относительной влажности воздуха. Поскольку мед содержит дрожжи, такая гигроскопичность требует, чтобы мед хранился в герметичных контейнерах, чтобы предотвратить брожение, которое обычно начинается, если содержание воды в меде поднимается намного выше 25%. Таким образом, мед будет поглощать больше воды, чем позволяют отдельные сахара, что может быть связано с другими ингредиентами, которые он содержит. ^[25]

Ферментация меда обычно происходит после кристаллизации, потому что без глюкозы жидкая часть меда в основном состоит из концентрированной смеси фруктозы, кислот и воды, обеспечивая дрожжам достаточное увеличение процентного содержания воды для роста. .Мед, который следует хранить при комнатной температуре в течение длительного времени, часто пастеризуют для уничтожения дрожжей, нагревая его до температуры выше 70 ° C (158 ° F). ^[25]

Тепловые характеристики

Как и все соединения сахара, мед карамелизируется при достаточном нагревании, становится темнее и со временем горит. Однако мед содержит фруктозу, которая карамелизируется при более низких температурах, чем глюкоза. ^[27] Температура, при которой начинается карамелизация, варьируется в зависимости от состава, но обычно составляет от 70 до 110 ° C (от 158 до 230 ° F).Мед также содержит кислоты, которые действуют как катализаторы, еще больше снижая температуру карамелизации. ^[28] Из этих кислот аминокислоты, присутствующие в очень малых количествах, играют важную роль в потемнении меда. Во время реакции Майяра аминокислоты образуют потемневшие соединения, называемые меланоидинами. Реакция Майяра будет протекать медленно при комнатной температуре, через несколько месяцев до появления видимого потемнения, но она резко ускорится при повышении температуры.Однако реакцию также можно замедлить, если хранить мед при более низких температурах. ^[29]

В отличие от многих других жидкостей, мед имеет очень плохую теплопроводность, поэтому для достижения теплового равновесия требуется много времени. Таяние кристаллизованного меда может легко привести к локальной карамелизации, если источник тепла слишком горячий или если он не распределен равномерно. Тем не менее, меду потребуется значительно больше времени для разжижения, когда температура чуть выше точки плавления, чем при повышенных температурах. ^[23] Плавление 20 кг кристаллизованного меда при 40 ° C (104 ° F) может занять до 24 часов, а 50 кг — в два раза дольше. Это время можно сократить почти вдвое, если нагреть до 50 ° C (122 ° F). Тем не менее, на многие второстепенные вещества в меде может сильно повлиять нагревание, изменение вкуса, аромата или других свойств, поэтому нагревание обычно проводится при минимально возможной температуре в течение кратчайшего времени. ^[30]

Классификация

Мед классифицируется по его цветочному происхождению, а также по типу упаковки и обработки.Есть и региональные сорта меда. В США мед также классифицируется по цвету и оптической плотности по стандартам USDA по шкале Pfund, которая варьируется от 0 для «водяного белого» меда до более 114 для «темного янтаря». ^[31]

Цветочный источник

Обычно мед классифицируется по цветочному источнику нектара, из которого он сделан. Мед может быть получен из определенных видов цветочных нектаров или может быть смешан после сбора. Пыльца в меде прослеживается до цветочного источника и, следовательно, от региона происхождения.Реологические и мелиссопалинологические свойства меда могут быть использованы для определения основного источника растительного нектара, используемого при его производстве. ^[32]

Смешанный

Наиболее коммерчески доступный мед является смешанным, ^{[ не в цитировании ]} означает, что это смесь двух или более медов, различающихся цветочным источником, цветом, вкусом, плотностью или географическим происхождением. ^[33]

Полифлоры

Полифлорный мед, также известный как мед полевых цветов, ^[34] получают из нектара многих видов цветов. ^[35]

Вкус может меняться от года к году, а аромат и вкус могут быть более или менее интенсивными, в зависимости от того, какие цветы преобладают. ^[36]

Монохромный

Моноцветный мед изготавливается в основном из нектара одного вида цветов. Различные монофлоры меда имеют отличительный вкус и цвет из-за различий между их основными источниками нектара. ^[37] Для производства одноцветного меда пчеловоды держат ульи там, где пчелы имеют доступ только к одному типу цветов.На практике из-за трудностей с содержанием пчел небольшая часть любого меда будет получена из дополнительного нектара других типов цветов. ^{[ необходима ссылка ]} Типичными примерами монофлорового меда в Северной Америке являются клевер, флердоранж, черника, шалфей, тупело, гречиха, кипрей, мескит и кислое дерево. Некоторые типичные европейские примеры включают тимьян, чертополох, вереск, акацию, одуванчик, подсолнечник, жимолость и разновидности липовых и каштановых деревьев. ^{[ необходима ссылка ]} В Северной Африке (e.грамм. Египет) примеры включают клевер, хлопок и цитрусовые (в основном цветы апельсина). ^{[ необходима ссылка ]} Уникальная флора Австралии дает множество характерных видов меда, среди которых наиболее популярны желтый ящик, синяя камедь, железная кора, молотый кустарник, тасманское кожевенное дерево и макадамия.

Мед из капусты

Вместо нектара пчелы могут принимать медвяную росу, сладкие выделения тли или других насекомых, сосущих соки растений. Медовый мед имеет темно-коричневый цвет, с богатым ароматом компота или инжирного джема, и он не такой сладкий, как нектарный мед. ^[37] Шварцвальд в Германии — хорошо известный источник меда на основе пади, а также некоторые регионы Болгарии, Тара (гора) в Сербии и Северная Калифорния в Соединенных Штатах. В Греции сосновый мед (разновидность меда из пади) составляет 60–65% годового производства меда. ^[38] Медовая роса популярна в некоторых областях, но в других областях пчеловодам сложно продать более ароматный продукт.

Производство падевого меда сопряжено с некоторыми сложностями и опасностями.В меде гораздо больше неперевариваемых веществ, чем в легком цветочном меде, что приводит к дизентерии у пчел ^{[ цитата необходима ]} , что приводит к гибели семей в районах с холодными зимами. Хорошее пчеловодство требует удаления пади перед зимой в более холодных регионах. Пчелы, собирающие этот ресурс, также должны получать протеиновые добавки, так как пади не хватает богатой белком пыльцы, собранной с цветов.

Классификация по упаковке и переработке

Обычно мед разливают по бутылкам в привычной жидкой форме.Однако мед продается в других формах и может подвергаться различным методам обработки.

Разнообразие вкусов меда, размеров и стилей контейнеров с ярмарки штата Техас 2008 года.

• Кристаллизованный мед — мед, в котором часть глюкозы спонтанно кристаллизовалась из раствора в виде моногидрата. Также называется «гранулированный мед» или «засахаренный мед». Кристаллизованный мед (или приобретенный в продаже кристаллизованный) можно вернуть в жидкое состояние путем нагревания. ^[39]
• Пастеризованный мед — это мед, нагретый в процессе пастеризации, для которого требуется температура 161 ° F (72 ° C) или выше. Пастеризация разрушает дрожжевые клетки. Он также разжижает любые микрокристаллы в меде, что задерживает начало видимой кристаллизации. Однако чрезмерное тепловое воздействие также приводит к порче продукта, так как оно увеличивает уровень гидроксиметилфурфурола (HMF) ^{[ цитата необходима ]} и снижает уровень фермента (например.грамм. диастаза) активность. Тепло также влияет на внешний вид (затемняет естественный цвет меда), вкус и аромат. ^[40]
• Сырой мед — это мед в том виде, в котором он содержится в улье или полученный путем экстракции, отстаивания или процеживания без добавления тепла (хотя мед, прошедший «минимальную обработку», часто называют сырым медом). ^[41] Сырой мед содержит пыльцу и небольшие частицы воска.
• Протертый мед пропущен через сетчатый материал для удаления твердых частиц (кусочки воска, прополиса и других дефектов) без удаления пыльцы, минералов или ферментов.
• Фильтрованный мед — это мед любого типа, который был профильтрован до такой степени, что были удалены все или большая часть мелких частиц, зерен пыльцы, пузырьков воздуха или других материалов, обычно находящихся в суспензии. ^[42] В процессе мед обычно нагревается до 150–170 ° F (66–77 ° C), чтобы облегчить прохождение через фильтр. ^[43] Фильтрованный мед очень прозрачен и не будет кристаллизоваться так быстро, ^[43] , поэтому его предпочитают в супермаркетах. ^[44]
• Мед, обработанный ультразвуком был обработан ультразвуком, альтернативой нетермической обработке меда. Когда мед подвергается обработке ультразвуком, большая часть дрожжевых клеток разрушается. Те клетки, которые переживают обработку ультразвуком, обычно теряют способность к росту, что существенно снижает скорость ферментации меда. Обработка ультразвуком также удаляет существующие кристаллы и препятствует дальнейшей кристаллизации в меде. Разжижение с помощью ультразвука может работать при существенно более низких температурах, примерно 95 ° F (35 ° C), и может сократить время разжижения до менее 30 секунд. ^[45]
• Мед со сливками , также называемый взбитым медом, пряденным медом, взбитым медом, медовой помадой и (в Великобритании) застывшим медом, был обработан для контроля кристаллизации. Крем-мед содержит большое количество мелких кристаллов, которые предотвращают образование более крупных кристаллов, которые могут возникнуть в необработанном меде. В результате обработки также получается мед гладкой, легко растекающейся консистенции. ^[46]
• Сушеный мед содержит влагу, извлеченную из жидкого меда, для создания полностью твердых, нелипких гранул.Этот процесс может включать или не включать использование сушильных агентов и агентов, предотвращающих слеживание. ^[47] Сушеный мед используется в выпечке, ^[47] и для украшения десертов. ^{[ необходима ссылка ]}
• Мед соты — мед все еще в сотах пчелиного воска. Его традиционно собирают с помощью стандартных деревянных рамок в медовые суппорты. Рамки собираются, а гребешок вырезается на куски перед упаковкой. В качестве альтернативы этому трудоемкому методу можно использовать пластиковые кольца или картриджи, не требующие ручного срезания гребня и быстрой упаковки.Гребенчатый мед, собранный традиционным способом, также называют «сотовым медом». ^{[39] : 13 [48]}
• Кусочки меда упакованы в емкости с широким горлышком, состоящие из одного или нескольких кусочков сотового меда, погруженных в экстрагированный жидкий мед. ^{[39] : 13}
• Медовые отвары изготавливаются из меда или побочных продуктов меда, растворенных в воде, а затем восстановленных (обычно путем кипячения). Затем могут быть добавлены другие ингредиенты.(Например, abbamele добавил цитрусовые.) Полученный продукт может быть похож на патоку.

Оценка

В США сортировка меда проводится добровольно (USDA действительно предлагает проверку и сортировку «в режиме онлайн (на заводе) или инспекция партии … по заявке, на основе оплаты за услуги») на основе USDA. стандарты. Мед классифицируется по ряду факторов, включая содержание воды, вкус и аромат, отсутствие дефектов и прозрачность. Мед также классифицируется по цвету, хотя это не фактор в шкале оценок. ^[49] Шкала оценки меда :

Марка	Содержание воды	Вкус и аромат	Отсутствие брака	Четкость
А	<18,6%	Хороший — имеет хороший, нормальный вкус и аромат для преобладающего цветочного источника и не содержит карамелизации, дыма, ферментации, химикатов и других причин запаха.	Практически без дефектов, влияющих на внешний вид или съедобность, практически без дефектов	Прозрачный — может содержать пузырьки воздуха, которые существенно не влияют на внешний вид; может содержать следы пыльцевых зерен или других мелкодисперсных частиц взвешенного материала, не влияющих на внешний вид
В	> 18.6% и <20,0%	Достаточно хороший — практически без карамелизации; без дыма, ферментации, химикатов и других причин	Достаточно бесплатно — существенно не влияет на внешний вид или съедобность	Достаточно чистый — может содержать пузырьки воздуха, пыльцевые зерна или другие мелкодисперсные частицы взвешенного материала, которые существенно не влияют на внешний вид
К	<20,0%	Достаточно хорошо — в достаточной степени без карамелизации; без дыма, ферментации, химикатов и других причин	Достаточно бесплатно — серьезно не влияет на внешний вид или съедобность	Достаточно прозрачный — может содержать пузырьки воздуха, пыльцевые зерна или другие мелкодисперсные частицы взвешенного материала, которые не оказывают серьезного влияния на внешний вид.
Нестандартные	> 20.0%	Отказ класса C	Отказ класса C	Отказ класса C

В других странах стандарты классификации меда могут отличаться. Индия, например, сертифицирует сорта меда на основе дополнительных факторов, таких как тест Фиехе и других эмпирических измерений. ^[50]

Показатели качества

Качественный мед отличается ароматом, вкусом и консистенцией. Созревший, свежесобранный высококачественный мед при температуре 20 ° C (68 ° F) должен стекать с ножа прямой струей, не распадаясь на отдельные капли. ^[51] После падения мед должен образовать бусинки. Мед при заливке должен образовывать небольшие временные слои, которые довольно быстро исчезают, что указывает на высокую вязкость. В противном случае это указывает на чрезмерное содержание воды (более 20%) ^[51] продукта. Мед с чрезмерным содержанием воды не подходит для длительного хранения. ^[52]

В банках свежий мед должен выглядеть как чистая, однородная жидкость, а не слоями. В течение от нескольких недель до нескольких месяцев экстракции многие сорта меда кристаллизуются в твердое вещество кремового цвета.Некоторые сорта меда, в том числе тупело, акация и шалфей, кристаллизуются менее регулярно. Мед можно нагревать во время розлива в бутылки при температуре 40–49 ° C (104–120 ° F), чтобы замедлить или предотвратить кристаллизацию. На перегрев указывает изменение уровня ферментов, например, активности диастазы, которое можно определить методами Шаде или Фадебаса. Пушистая пленка на поверхности меда (например, белая пена) или кристаллизация мраморного цвета или с белыми пятнами на стенках емкости образована пузырьками воздуха, захваченными в процессе розлива.

Итальянское исследование, проведенное в 2008 году, показало, что спектроскопию ядерного магнитного резонанса можно использовать для различения разных типов меда, а также для определения области, где он был произведен. Исследователи смогли определить различия в акации и полифлоровом меде по разным пропорциям фруктозы и сахарозы, а также по разным уровням ароматических аминокислот фенилаланина и тирозина. Эта возможность упрощает выбор совместимых акций. ^[53]

Содержание кислоты и вкусовые эффекты

Средний pH меда — 3.9, но может варьироваться от 3,4 до 6,1. ^[54] Мед содержит много видов кислот, как органических, так и амино. Однако разные виды и их количество значительно различаются в зависимости от типа меда. Эти кислоты могут быть ароматическими или алифатическими (неароматическими). Алифатические кислоты вносят большой вклад в аромат меда, взаимодействуя с ароматизаторами других ингредиентов. ^[54]

Органические кислоты составляют большинство кислот в меде, составляя 0,17–1,17% смеси, при этом наиболее распространена глюконовая кислота, образованная действием фермента, называемого глюкозооксидазой. ^[54] Другие органические кислоты второстепенные, включая муравьиную, уксусную, масляную, лимонную, молочную, яблочную, пироглутаминовую, пропионовую, валериановую, капроновую, пальмитиновую и янтарную, среди многих других. ^{[54] [55]}

Консервация

Благодаря уникальному составу и химическим свойствам, мед подходит для длительного хранения и легко усваивается даже после длительного хранения. Мед и предметы, погруженные в мед, сохраняются веками. ^{[56] [57]} Ключ к сохранению — ограничение доступа к влажности. В высушенном состоянии мед имеет достаточно высокое содержание сахара, чтобы препятствовать ферментации. Под воздействием влажного воздуха его гидрофильные свойства будут втягивать влагу в мед, в конечном итоге разбавляя его до такой степени, что может начаться ферментация.

Независимо от консервирования, мед со временем может кристаллизоваться. Кристаллы можно растворить, нагревая мед. ^{[58] [59]}

Пищевая ценность и сахарный профиль

Как использовать мед для замены других подсластителей

Существует много информации о том, как использовать мед для замены сахара.

Но покупатель на рынке Ферндейл (Вашингтон) спросил меня, как заменить агаву и стивию медом. Я был в растерянности. «Я не знаю» — это честно, но это мало помогает.

Позже поискав в гугле, я все еще не понимал. Поэтому я обратился в Национальный совет по меду (http://www.honey.com). Они, в свою очередь, спросили одного из своих консультантов. Его ответ и небольшая математика привели меня к решению. В конце я прикреплю график, который он мне прислал. Удивительно: разные сахара и их взаимосвязь.Но я сразу перейду к делу и напишу несколько советов по использованию меда для замены других подсластителей.

Помните: в любом случае в игру вступает личный вкус.

Мед, заменяющий сахар (это я знаю)

* Для ½ стакана сахара или меньше используйте такое же количество меда

* Обычно: замените ¾ стакана меда на 1 стакан (личный вкус

здесь вступает в игру)

* Возможно, вам придется уменьшить количество жидкости на ¼ чашки на каждую используемую чашку меда.

* При выпекании понизьте температуру духовки на 25 градусов, чтобы предотвратить подрумянивание.

* Желе с добавлением пектина: используйте до 2 стаканов меда, чтобы заменить сахар (т.е. 7 стаканов сахара превращаются в 5 стаканов сахара, 2 стакана меда)

Мед вместо агавы.

Практически один к одному.

Используйте одну чашку меда на каждую стебель агавы.

Мед, заменяющий стевию:

Стевия, теперь это очень сладкая трава.

Используйте 3 унции меда на каждую чайную ложку стевии (или около стакана меда на 1 столовую ложку стевии)

Итак, примерно 1 стакан меда на столовую ложку стевии

Это предположение, но я полагаю, если вы добавляете чашку меда в рецепт, вы можете подумать об уменьшении количества воды в рецепте чуть менее чем на 1,5 унции. Это потому, что весь мед содержит воду, но не более 18%.

Вот диаграмма Национального совета по меду:

	Среднее%	Интенсивность сладости по типу сахара	фунтов стерлингов
МЕД:			1 фунт
Фруктоза	49.67	69,54
Глюкоза	39,21	29,41
Мальтоза	9,44	9,44
Сахароза	1,68	1,68
STEVIA
(сахароза эквивалент)	100	20000	.0055 фунтов
СИРОП АГАВА			,81 фунта
Фруктоза	90	126
Сахароза	10	10

Заменяете ли вы свои подсластители медом? Если да, то как эти суммы соотносятся с тем, что вы обнаружили в своих кулинарных творениях? Я хотел бы знать, и держу пари, что другие тоже.

Это новости с фермы Brookfield Farm Bees and Honey в Мейпл-Фолс, штат Вашингтон. Хорошая еда.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

О компании Brookfieldfarmhoney

Brookfield Farm, небольшая автономная пасека в Мейпл-Фолс, штат Вашингтон, специализируется на красоте и дарах дикой природы Вашингтона. Я продаю мед от наших пчел, чьи ульи, обработанные естественным путем и не содержащие антибиотиков, являются домом для пчел, летающих в горах и на сельскохозяйственных угодьях штата Вашингтон.Бальзамы на травах и бальзамы для губ из пчелиного воска Brookfield. Деликатно настоянный на меде и уксусе. Сортовой мед от независимых вашингтонских пчеловодов. Карен Эдмундсон Бин: пчеловод, фотограф. Ее любовь к дикой природе вдохновляет ее открывать новые способы нести чудеса природы другим. Brookfield Farm: вкусы, текстуры, звуки и образы природы.

Польза меда для здоровья

Думали ли вы о сочетании чая с удивительной пользой для здоровья меда ?

Чай, как вы, возможно, знаете, является мощным источником антиоксидантов, защищающих ваш разум и тело от многих болезней.

Ну и мед тоже!

Этот сладкий ароматный нектар также может предложить вам широкий спектр витаминов, которые укрепят вашу иммунную систему и дадут вам заряд энергии каждый день.

Пойдем с нами, чтобы открыть этот сладкий мир и открыть для себя все преимущества меда для здоровья.

Honey Properties

Мед производят пчелы путем извлечения нектара из одного или нескольких цветов. Что придает меду множество различных вкусов и разновидностей, так это тип цветка, на котором пчела собирает нектар.

Это натуральный подсластитель, состоящий из фруктозы, глюкозы, воды, минералов, витаминов, антиоксидантов, пыльцы и белков.

Мед был частью нашей жизни на протяжении тысяч лет, начиная с пещерных людей. Он также использовался в древних цивилизациях Египта, Рима и Греции, и даже цивилизация майя использовала мед.

Многие религии использовали мед в своих ритуалах. В индуизме это считается эликсиром бессмертия. В буддизме это подарок на фестивалях.

В иудейской религии мед является символом нового года, и как в христианской, так и в исламской религиях есть эпизоды, которые изображают присутствие меда как питательной пищи.

Мед действительно является отличным источником углеводов, который даст вам дополнительный заряд энергии, когда вам это нужно.

Эта сладкая, густая, ароматная жидкость — это действительно множество полезных сюрпризов, которые своей нежностью сделают ваш рот и сердце сладким.

Так что давайте не будем больше ждать и узнаем о пользе меда для здоровья!

Польза меда для здоровья

• Помощь при похудании

  Да, этот натуральный сахар поможет вам похудеть.Отлично, не правда ли? Аминокислоты и минералы, содержащиеся в меде, помогут вам расщепить холестерин и жирные кислоты, тем самым предотвращая ожирение.

  Это ускорит ваш метаболизм, заставляя сжигать жир намного быстрее. Более того, в ложке меда всего 64 калории, и в ней нет жира, натрия и холестерина.

  Итак, в следующий раз, когда вы будете готовить хорошую чашку чая, вместо того, чтобы добавлять в нее сахар, почему бы не добавить немного меда? Придает сладкий стойкий вкус и намного полезнее!

  Если вы планируете тренироваться, мед станет хорошим дополнением вашего плана.Это дает вам больше энергии и силы, а также снижает мышечную усталость, поэтому вы сможете тренироваться дольше.

  Вот хороший совет: , если вы устали искать антицеллюлитные процедуры, попробуйте выпить чашку лимонного сока с небольшим количеством меда утром, перед завтраком, и убедитесь в пользе меда для здоровья. Попробуйте!

• Помощь при бессоннице

  Не можете заснуть? Вы чувствуете усталость от работы, нервничаете из-за чего-то или просто не можете расслабиться и заснуть.Мед, смешанный с правильным чаем, может помочь вам.

  Опять же, его мощные свойства действуют как успокаивающий нектар, который помогает расслабиться и получить хороший ночной сон.

  Вот как: Перед сном приготовьте себе чашку чая с валерианой и подсластите ее чайной ложкой меда.



• Усилитель энергии

  Утро; время просыпаться, а ваш уровень энергии не известен. Вы чувствуете себя немного сонным, может быть, немного подавленным, и вам нужно что-то, что придало бы вам силы и энергию.

  Как вы, наверное, знаете, чай — отличный и полезный для здоровья, альтернатива кофе , так что идите и приготовьте себе чашку хорошего чая. Теперь добавьте чайную ложку меда.

  Хотите знать, почему? Что ж, мед, состоящий из фруктозы и глюкозы, сразу же зарядит вас энергией и в то же время даст вам энергию, а чай будет постепенно высвобождать кофеин в течение дня.

  Начните свой день с чашки черного чая, более крепкого чая с более высоким содержанием кофеина, и сочетайте преимущества черного чая с удивительными преимуществами меда!



• Желудочно-кишечная помощь

  Мед — это инвертированный сахар, поэтому он не ферментирует желудок.Он легко всасывается, поэтому снижает вероятность бактериального вторжения. Вы сможете лучше переваривать пищу и чувствовать себя более комфортно после еды.

  Благодаря своим антибактериальным свойствам, мед особенно рекомендуется людям, страдающим катаром желудка, повышенной кислотностью, язвой желудка или двенадцатиперстной кишки и проблемами желчного пузыря.

  Вот сладкий совет: Некоторые травяные чаи отлично подходят для борьбы с проблемами пищеварения. Посмотрите на чай из репейника, отличное тонизирующее средство для пищеварения, которое отлично сочетается с медом, так же как и чай с анисом или фенхель.Добавьте чайную ложку меда в любой из этих чаев, и вы получите крепкий напиток, который поможет снизить кислотность желудка.




• Борьба с симптомами гриппа

  Кашель или чихание в последнее время? Ваши дети простужаются? Что ж, не стоит подчеркивать. Чай и мед составляют идеальное сочетание для борьбы с болью в горле или другими симптомами гриппа.

  Если у вас есть дети, мед помогает от лихорадки. Приготовьте сладкое средство, чтобы они почувствовали себя лучше, особенно если они вынуждены принимать лекарство с неприятным вкусом.

  Вот как: В стакан воды налейте листья зеленого чая, одну-две столовые ложки меда и лимонный сок. Дети оценят пользу меда для здоровья, а также узнают о пользе для здоровья зеленого чая.

  В качестве альтернативы, отличным лечебным средством, которое прекрасно сочетается с медом и лимонным соком, является чай из бузины.



• Улучшить иммунную систему

  Благодаря своим антибактериальным свойствам мед помогает бороться с вирусами и оставаться здоровым.Так почему бы не начать свой день с чашки чая с медом?

  Эта очищающая жидкость может способствовать укреплению вашей иммунной системы и позволить вам начать свой день с необходимой вам энергии. Ваше тело поблагодарит вас, и вы почувствуете себя намного лучше!



• Здоровая кожа и заживление ран

  У вас проблемы с кожей? Покупай мед! Да, верно, это тоже одно из преимуществ меда для здоровья.

  Антисептические и антибактериальные свойства этого нектара, а также удивительные витамины и минералы борются с прыщами и увлажняют кожу, предотвращая ее высыхание.Ваша кожа будет выглядеть свежей, мягкой и здоровой.

  Мед также подавляет рост некоторых бактерий, поэтому это отличное домашнее средство для лечения легких ран. Он очистит рану, сохраняя ее влажной, предотвращая инфекции, воспаления, отек, а также уменьшая боль и рубцы.

  Вот совет: Смешайте мед и лимонный сок и сделайте себе маску для лица. Применяйте раз в неделю.

Чай и мед — идеальная смесь

Чай и мед — отличное сочетание.

Получите максимальную пользу от меда, узнав, какие самые вкусные виды меда можно добавлять в свой чай.

Существует четыре основных типа чая с тысячами разновидностей, а также несколько видов меда, которые различаются по вкусу и цвету в зависимости от его источника.

Вот несколько советов по смешиванию этих сортов чая с некоторыми сортами меда. Так что освободите место в кладовой для новой коллекции банок с медом.

Чай зеленый

Этот травянистый вяжущий вкус хорошо сочетается со светлыми медами, такими как черничный мед, люцерновый мед или шалфейный мед, которые обладают сладким и нежным ароматом и вкусом.

Чай белый

Мед из полевых цветов, кипрея или люцерны — хороший выбор, чтобы насладиться пользой для здоровья белого чая со сладким вкусом меда. Этот нежный и мягкий чай приобретет более сладкий вкус, который отправит вас в чудесное путешествие.

Чай улун

Этот крепкий чай хорошо сочетается с фруктовыми ароматами, поэтому попробуйте смешать его с флердоранжем или медом тупело и ощутить совершенно иной мир ароматов и вкусов.

Чай черный

Любитель более крепких чаев? Сочетайте этот землистый вкус с медом из липы или кислого меда, которые тоже более сильные, но все же предлагают вам сладость, которая скомпенсирует землистые тона вашего чая.

Имейте в виду, что мед изменит вкус вашего чая, поэтому, хотя мы склонны предлагать количество меда для добавления в чай, отрегулируйте его по своему усмотрению.

И последний совет: Добавляйте мед только тогда, когда ваш напиток теплый, а не горячий!

Но не останавливайтесь на достигнутом! Есть много смесей, которые вы можете открыть и создать, так что соберите друзей и вместе узнайте о пользе меда и чая для здоровья и поделитесь с нами своими впечатлениями!

Если этих сортов нет в вашем супермаркете, обратите внимание на местные уличные рынки, где вам обязательно попробуют, если вы настроены на эксперименты.

И не забудьте заглянуть в магазины для гурманов, вы всегда можете найти интересные меды, которые иначе невозможно достать.

Выпейте чашку чая и ощутите всю пользу меда с каждым глотком!

Return from Польза меда для здоровья to Факты о чае

Вернуться на The Right Tea Homepage

«Слава Богу за чай! Что бы мир делал без чая? — как он существовал? Я рада, что не родилась до чая.»- Преподобный Сидней Смит (1771-1845), английский священнослужитель и писатель

У вас есть вопрос? Тогда не стесняйтесь, Свяжитесь с нами!

И не забывай подписываться на нас Facebook чтобы получать обновления, фотографии и интересные советы и новости! Следуйте за нами также на Pinterest !

Типы меда, использование, преимущества и побочные эффекты

Типы меда

В этом мире существует множество видов меда.Если быть точным, то сегодня существует более 300 видов меда. Рынок наводнили огромным разнообразием меда, каждый разный по вкусу, цвету и аромату.

Типы меда различаются из-за цветка, но для вашей информации, даже мед, извлеченный из цветка в одном месте, может отличаться по вкусу от другого меда, извлеченного из того же места и цветка. Интересно, почему? Ну, это все из-за разницы в температуре или уровне осадков, мед имеет другой вкус.

Мед можно отнести к категории сырого и обработанного. Сырой мед всегда считался чистым медом по сравнению с обработанным медом.

Мед обработанный — это мед, который нагревается и разливается в бутылки на заводе. В обработанном меде меньше витаминов, минералов и других необходимых питательных веществ.

Вот список видов меда, которые полны здоровья, чистоты и качества.

Манука Мед

Манука Мед собирают с цветков куста чайного дерева.Мед манука, произрастающий в прибрежных районах Новой Зеландии. Вкус Манука Меда варьируется в зависимости от источника. Мед манука очень хорош при лечении язвы желудка, боли в горле, простуды, несварения желудка, прыщей и прыщей, потому что он обладает богатыми антибактериальными свойствами.

Мед макадамии

Мед макадамии получают из орехового дерева макадамии. Мед макадамии в основном используется в салатах, мороженом и даже в качестве маринада для жареных куриных крылышек и тостов.Обратите внимание, что мед макадамии впервые был получен из цветочного нектара австралийского ореха макадамия. Мед макадамии имеет глубокий цвет со сложным ароматом и тонким ореховым привкусом.

Мед из кипрея

Мед из кипрея, полученный из высокой травы, выращиваемой в открытых лесах на северо-западе США. У него очень мягкий, нежный и маслянистый вкус, поэтому он отлично подходит для изысканных блюд, запекания и копчения рыбы. Мед кипрея одновременно сладкий и сложный.Мед для дров очень светлый мед.

Клеверный мед

Клеверный мед — один из самых популярных и широко доступных сортов меда в мире. В основном его производят в Канаде и Новой Зеландии. Клеверный мед — лучший вариант для самых разнообразных соусов и заправок для салатов. Клеверный мед считается классическим из-за его приятного цветочно-сладкого вкуса.

Акациевый мед

Акациевый мед — один из самых популярных сортов меда в мире.Он определяется как чистый и легкий мед. Это очень тонкий цветочный вкус, благодаря нектару цветков робинии псевдоакации, также известной как черная саранча в Северной Америке и Европе. Он широко популярен среди диабетиков и, обладая богатым источником противовоспалительных свойств, лучше всего подходит для лечения респираторных заболеваний.

Мед люцерны

Люцерна изготовлена ​​из пурпурных или синих цветков, очень светлая по цвету и имеет мягкий цветочный аромат и вкус.Люцерна в основном поступает из США и Канады. Люцерна в основном используется для выпечки из-за ее сладкого, но мягкого вкуса. Некоторым людям нравится есть его из банки, а большинство предпочитают сочетать с другими ингредиентами, такими как чай, лимонад и молочные коктейли.

Астровый мед

Астеровый мед в основном поступает из Среднего и Южного регионов США. Астровый мед — светлый цвет, мед имеет густую и гладкую консистенцию с отчетливо сладким запахом.Лучше всего использовать в качестве натурального подсластителя в различных сладких напитках и десертах.

Мед из авокадо

Мед из авокадо, полученный из цветков авокадо в Калифорнии. Мед из авокадо — это мед очень темного цвета с богатым маслянистым вкусом, который при смешивании с другими ингредиентами становится вкусной заправкой или приправой для салатов.

Черничный мед

Черничный мед, произведенный в Мичигане и Новой Англии. У него очень приятный аромат настоящего меда. Светло-янтарный черничный мед, полученный из белых цветов куста черники.Черничный мед лучше всего использовать для завтрака, например овсяных хлопьев, блинов и зерновых батончиков.

Мед Блюгум

Медовый мед блюгум произрастает в Тасмании и Южной Австралии. Вкус меда Bluegum близок к вкусу жевательной резинки с легким прохладным и мятным оттенком под его настоящей плотной текстурой. Плотная текстура меда блюгум янтарного цвета делает его идеальным дополнением для тостов и вафель.

Beechwood Honey

Beechwood Honey широко известен как Honeydew Honey, который в основном поступает с Южного острова Новой Зеландии.Широко используется в качестве сиропа для блинов и фруктовых салатов благодаря своим ароматным свойствам. Производится из сока, вырабатываемого тлей на коре букового дерева и позже собираемого пчелами.

Мед из липы

Мед из липы, производимый из цветов липы, произрастающих по всей Северной Америке. Он наиболее популярен из-за его острого вкуса, характерного кремового цвета и исключительной пластичности, что позволяет легко сочетать его с любым продуктом питания. Эта свежая, приятная и древесная эссенция невероятно хороша с различными чаями и настоятельно рекомендуется для заправок салатов и маринадов.

Гречишный мед

Гречишный мед — один из самых популярных и широко потребляемых видов меда. Он производится в нескольких восточных регионах Канады, но в основном из Пенсильвании, Огайо и Миннесоты.

Sourwood Honey

Светлый, нежный медовый сорт меда с карамельным вкусом. Хардкорные последователи меда из кислого дерева считают его таким же сладким и ореховым, как и любой другой доступный сорт меда. Хотя многие считают его вкус кислым.

Tupelo Honey

Tupelo Honey — один из самых производимых медов премиум-класса. В народе известен как «Южное золото». Обычно светло-золотистого или янтарного цвета со слабым зеленоватым отблеском и мягким характерным вкусом, который в основном производится на болотах юго-востока США. Мед Тупело — один из самых сладких сортов меда.

Мед из одуванчиков

Мед из одуванчиков темно-янтарного цвета, произведенный на Южном острове Новой Зеландии. Мед одуванчика обладает характерным ароматом одуванчика, который считается лекарственным растением в Китае, Тибете и Индии из-за его целебных свойств.Одуванчиковый мед — относительно более крепкий сорт меда с легкими кислинками.

Липовый мед

Липовый мед, один из самых богатых лечебными препаратами меда, является любимым для многих перед сном. Липовый мед в основном производится из Дании и извлекается из маленьких желтовато-белых цветков липы. Липовый мед имеет светло-желтый цвет и имеет очень тонкий свежий древесный аромат.

Мед апельсинового цвета

Мед апельсинового цвета сегодня производится во многих странах, включая Флориду, Южную Калифорнию и Техас, среди прочих, но изначально он происходил из Мексики / Испании.Мед с цветком апельсина обычно светлого цвета и мягкого вкуса со свежим фруктовым ароматом, часто сочетанием цитрусовых.

Шалфейный мед

Шалфейный мед имеет свойство очень медленно гранулироваться и обычно используется для смешивания с другим медом, чтобы замедлить процесс гранулирования. Этот мед, в основном производимый в Калифорнии, имеет светлый насыщенный цвет.

Сосновый мед

Сосновый мед очень богат минералами и белками, на вкус слегка горьковатый с сильным ароматом, совершенно противоположным обычному вкусу меда.В основном производится в Греции.

Мед кожевенного дерева

Мед кожевенного дерева, также известный как тасманийский мед, происходит из цветков кожевенного дерева из юго-западного региона Австралии и Тасмании.