Кремование меда видео: ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ КРЕМОВАНИЯ МЁДА LYSON НА 33 ЛИТРА. БЮДЖЕТНАЯ КРЕМОВАЛКА ЛЫСОНЬ. ДОХОДНАЯ ПАСЕКА.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ КРЕМОВАНИЯ МЁДА LYSON НА 33 ЛИТРА. БЮДЖЕТНАЯ КРЕМОВАЛКА ЛЫСОНЬ. ДОХОДНАЯ ПАСЕКА.

Выключить временные метки

00:00 — интересно наверно посмотреть как это 00:02 — дело работает правильно 00:09 — ну ребят негромко негромко я вам так 00:13 — скажу 00:25 — привет приобрели на пасеку вот такого 00:28 — малыша крим овальное оборудование для 00:32 — производства меда вот компании allison 00:35 — вот так это дело у нас вывели чуть-чуть 00:38 — попозже включим вот что здесь было 00:41 — внутри из документации 00:43 — гарантийная карта все это дело 00:46 — находилась вот такой огромной 00:48 — коробки оборудование для пребывания меда 00:54 — 33 литра ну и такой вот у нас таймер что 01:02 — тут написано у нас программатор все 01:07 — по-польски вот как он тут 01:10 — программируется разберемся так суть 01:15 — переключение никаких даже здесь у нас 01:17 — есть взгляд сам для земли вот такая вот 01:22 — штучка ну как включается здесь придет 01:25 — панельки выключается или включаются вот 01:28 — устанавливается время 01:29 — а потом разберем когда будем ставить и 01:32 — ставится само время сколько сейчас время 01:35 — мы потом но обыкновенный все думаю такие 01:39 — видели вот ничего тут сложного в этом 01:41 — или нет вот гарантийная карта если что 01:44 — нибудь случится но и давайте посмотрим 01:48 — его поближе обыкновенное ведро 01:52 — пластиковое тут я ничего особенного нет 01:55 — ну все прошло все хорошо все в порядке 01:57 — тут у нас в сон 02:01 — положено оборудовать для крема вания 02:03 — меда 33 литра вот телефон и тут все 02:07 — остальное ну и что тут еще 02:10 — мотор 02:13 — панель управления 02:15 — это дело кто не понял подключается 02:18 — новинку вот здесь такие удобные прибежит 02:25 — останина 02:26 — довольно таки серьезные нешуточная 02:30 — редуктор мотор повторюсь ну и сам блок 02:34 — интересно посмотреть как это дело 02:37 — работает правильно что скажете включил 02:41 — ролик 02:45 — ну ребят негромко негромко я вам так 02:48 — скажу вот вибрации тоже никакой нет все 02:54 — хорошо все четко вот он красавчик 03:00 — ребята серьезные вещи если сюда руку 03:02 — вставишь и оставившие здесь ну завернет 03:08 — мама не горюй потому что мотор то с 03:10 — оборотами идет фото через редуктор здесь 03:13 — дает силу но и соответственно вот есть и 03:16 — сюда между налить полностью есть он и за 03:19 — кристализованный даже будет у она будет 03:21 — управлять 03:24 — впервые будем делать пробовать крем мед 03:28 — вот ну и для начального так скажем 03:31 — процесса 03:32 — данный аппаратик дума подходит с лихвой 03:37 — небольшой компактный смотрите как 03:39 — помещается окна столу стоит таких можно 03:41 — несколько поставить вот малышок вот 03:44 — удобный ну и главное что стоимость не 03:46 — заоблачная может позволить себе каждый 03:49 — пасечник это дело сделано это все тут 03:52 — серьезно серьезно вес она довольно-таки 03:57 — тяжелая ну то есть в коробке было 03:59 — заметили в какой огромный фото стояла 04:02 — там упаковано все переложена доехала 04:06 — сами видите как красота 04:12 — кому тут ребят нужно тактико-технические 04:16 — данные 04:17 — мотора о пожалуйста нажимайте на паузу 04:22 — смотрите 04:25 — [музыка] 04:26 — и 04:29 — ну и в завершении хотелось бы обратиться 04:32 — к ребятам 04:32 — у кого уже может быть такие есть вещи 04:35 — может быть кто даст такой грамотный 04:39 — совет по пользованию данным девайсом все 04:47 — молодцы все сделано на высшем на высшем 04:52 — уровне ну что будем пробовать делать 04:55 — крем мед ожидайте быть добру ребята быть 05:00 — добру 05:02 — [музыка]

Оборудование для кремования меда

Оборудование для кремования мёда предназначено для проведения процесса кремования мёда, то есть измельчения кристаллов мёда при низкой скорости и придания мёду кремообразного (маслянистого) вида. Специальная конструкция мешающего винта, который сделан из нержавеющей кислотоустойчивой стали, делает возможным с высокой точностью проводить процесс кремования мёда и придавать ему различный вид. 

Так же с помощью оборудования для кремования мёда можно купажировать различные сорта мёда и получать уникальный вкус мёда.
 

Процесс кремования мёда занимает 5 суток и происходить в повторяющихся циклах: 

• Работа мешающего винта — 15 мин. 
• Остановка мешающего винта — 45 мин

Консистенция правильного кремования мёда похожа на масло. 

Объём готового продукта в процессе кремования увеличивается и  в результате на выходе Вы получите 130% от первоначального.

Особенности оборудования для кремования мёда

Оборудования для кремования мёда производится в двух вариантах исполнения: с ручным и автоматическим управлением.

Автоматическое управление контролирует работу мешающего винта, включение и выключение двигателя оборудования в строго определённые промежутки времени. Количество циклов включения двигателя зависит от выбранного времени — но всегда это 45 минут простоя на 15 минут работы (это самые оптимальные параметры для правильного процесса кремования мёда).

Технические параметры оборудования для кремования мёда

Оборудование для кремования мёда 50л (380В) с автоматическим управлением

Снято с продажи.

Контейнер:	нержавеющая кислотоустойчивая сталь
Объём контейнера:	50 л
Мощностью двигателя:	0,18 кВт
Питание электродвигателя:	трехфазное
Напряжение:	380 В
Частота	50 Гц
Скорость вращающего винта	36 оборотов в минуту

---

Оборудование для кремования меда

70л (380V) с автоматическим управлением

Снято с продажи.

Контейнер:	нержавеющая кислотоустойчивая сталь
Объём контейнера:	70 л
Мощностью двигателя:	0,25 кВт
Питание электродвигателя:	трехфазное
Напряжение:	380 В
Частота	50 Гц
Скорость вращающего винта	36 оборотов в минуту

Оборудование для кремования меда

100л (380V) с автоматическим управлением

Снято с продажи.

Контейнер:	нержавеющая кислотоустойчивая сталь
Объём контейнера:	100 л
Мощностью двигателя:	0,37 кВт
Питание электродвигателя:	трехфазное
Напряжение:	380 В
Частота	50 Гц
Скорость вращающего винта	36 оборотов в минуту

Оборудование для кремования меда

150л (220V) с автоматическим управлением

Снято с продажи.

Контейнер:	нержавеющая кислотоустойчивая сталь
Объём контейнера:	150 л
Мощностью двигателя:	0,1,1 кВт
Питание электродвигателя:	трехфазное
Напряжение:	380 В
Частота	50 Гц
Скорость вращающего винта	36 оборотов в минуту

Оборудование для кремования меда

200л (220V) с автоматическим управлением

Снято с продажи.

Контейнер:	нержавеющая кислотоустойчивая сталь
Объём контейнера:	200 л
Мощностью двигателя:	1,1 кВт
Питание электродвигателя:	трехфазное
Напряжение:	380 В
Частота	50 Гц
Скорость вращающего винта	36 оборотов в минуту

руководство по эксплуатации Оборудование для кремования мёда

Диспергатор (гомогенизатор) для мёда. Производство крем-мёда

 

Диспергаторы серии РДН «Пищмашсервис» хорошо зарекомендовали себя при производстве крем-меда.
Крем(или взбитый)-мед

 образуется в результате кислородной обработки (взбивания) жидкого пчелиного продукта. Насыщаясь кислородом, он приобретает нежный вкус, сбалансированную сладость и буквально тает во рту. При этом его аромат и целебные свойства остаются неизменными. Консистенцией такой продукт напоминает густую сметану или майонез. Его легко доставать из емкости и намазывать на хлеб – он не будет стекать и пачкать руки.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ МОДЕЛИ ДИСПЕРГАТОРОВ СЕРИИ РДН ДЛЯ МЕДА:

-РДН-7-01   (Q=15…20 м3/час, Р=0,2МПа(2атм), N=15,0кВт, n=3000 об/мин). Подробнее …
-РДН-10-04 (Q=20…25 м3/час, Р=0,2МПа(2атм), N=18,5кВт, n=3000 об/мин). Подробнее …
-РДН-10-06

 (Q=20…25 м3/час, Р=0,2МПа(2атм), N=22,0кВт, n=3000 об/мин). Подробнее …
-РДН-10/20 (Q=25…40 м3/час, Р=0,2МПа(2атм), N=22,0кВт, n=3000 об/мин). Подробнее …

Ниже представлено видео диспергирования меда на диспергаторе РДН-7-01 и получения крем-меда: 

---

ДРУГИЕ ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ДИСПЕРГАТОРОВ РДН. ПО ПРОДУКТАМ:

• восстановление сухого молока
• нормализация молока по жиру, внесение молочного и растительного жира
• производство творога методом смешения -восстановления сухих с большим содержжанием сухих компонентов и жира
• прозводство сгущеного молока с сахаром и сгущеного молока вареного с сахаром по ТУ
• получение высокогодисперсных эмульсий при производстве спредов на линиях преобразования высокожирных сливок
• производство кремов, топингов, теста и т.п. в кондитерской промышленности
• производство майонеза, кетчупа и других соусов
• производство овощных паста, икры и т.п.
• производство крем-меда (крем мёд)
• производство водоэмульсионных красок 
• производство косметических средств (кремов, мазей, шампуней и т.п.)
• производство эмульчий в химической промышленности

Продукция Би-Пром: медогонка Грановского, кремовалка, воскотопка

Компания «Би-Пром» знакома многим отечественным пчеловодам (думаю, и пчеловодам ближнего зарубежья тоже). Самая известная продукция ПКБ «Би-Пром» — знаменитая медогонка Грановского, у которой существует множество вариантов исполнения (в зависимости от нужд пчеловода): от двух-рамочной до восьми-рамочной.

На страницах блога можно найти отзыв о медогонке Грановского 4ДН 220. Отзыв собственный, эксплуатируем медогонку второй год (этим летом откачали на ней почти тонну пчелиного мёда). Нареканий к работе медогонки как не было так и нет. Рамки, которые не лезли в кассеты, отбраковали ещё той осенью.

4ДН-12В АВТОМАТ

Также была обзорная статья о медогонках, выпускаемых производственно-конструкторским бюро «Би-Пром» — «Медогонки от компании «Би-Пром». Со времени написания статьи компания выпустила очередную новинку — Медогонку Грановского 4ДН-12В АВТОМАТ из нержавейки, с самооборотными кассетами на рамку Дадан (435х300 мм). В кассету можно поставить и рамку Рута (435х230 мм) и две магазинные (435х145 мм) рамки.

Помимо самих медогонок, компания «Би-Пром» выпускает такие важные комплектующие как электроприводы для медогонок: работающие как от автомобильной аккумуляторной батареи, так и от сети 220 вольт. С помощью электрического привода можно успешно модернизировать старую ручную медогонку (практически любого типа).

Среди «крупных» изделий ПКБ «Би-Пром» выделяются следующие: кремовалки — оборудование для купажирования и кремования мёда; декристаллизаторы — оборудование для роспуска мёда; рекристаллизаторы мёда — оборудование для купажирования, рекристаллизации, кремования и сушки мёда, а также ёмкости-отстойники для отстаивания и хранения мёда.

Кремовалка на 100 литров

Рекристаллизатор РМ-200

Оборудование для предпродажной подготовки мёда представлено в двух вариантах исполнения (по объёму) — на 100 и на 200 литров. В зависимости от потребностей, можно подобрать оптимальный вариант и не переплачивать за ненужные функции.

Декристаллизатор 100 л

Кремовалка 200 л

Что такое крем-мёд было в соответствующей статье. Там были фотографии мёда, который размешал обычной ложкой. Мешать (кремовать) пчелиный мёд в больших объёмах и призваны кремовалки.

Для распечатки медовых ульевых рамок на предприятии изготавливают (из пищевой нержавеющей стали) специальный стол, вмещающий двадцать четыре дадановские рамки. А для перетопки воскового сырья (как срезанных сот, так и рамки целиком) есть двенадцати рамочная паровая воскотопка, тоже из нержавейки.

Стол для распечатывания

Воскотопка на 12 рамок

Помимо стола для распечатки медовых рамок можно использовать и специальный электромеханический станок. О преимуществах станка можно узнать из рекламного буклета:

Самый простой нож — мощностью 50 Вт, с регулируемым нагревом от 0-50 Вт. Остальные ножи мощнее (по 120 Вт) и имеют режим паузы. Принцип действия таков: пчеловод устанавливает температуру в режиме нагрева (к примеру, +90°C) и в режиме паузы (к примеру, +50°C). Когда нож кладётся на подставку, включается режим паузы, то есть нож остывает до заданных градусов, таким образом не нужно долго ждать пока лезвие ножа нагреется. Происходит экономный расход аккумуляторной батареи.

Нож для распечатки 50Вт

Нож электрический 120Вт

Лезвие ножей выполнено из нержавеющей пищевой стали, которое при необходимости можно затачивать.

Суть прибора — предупредительная сигнализация при достижении заданного уровня в наполняемой мёдом ёмкости. Это может быть фляга или куботейнер: чтобы не сидеть и не караулить когда мёд наберётся. Установил прибор и пошёл дальше заниматься делами (рамки распечатывать, например).

Сигнализатор уровня меда СУМ-1

Сигнализатор уровня меда СУМ-220

Как только мёд касается датчика, раздается громкий звуковой сигнал. Прибор может быть использован не только в пчеловодстве, а практически везде где необходим контроль уровня жидкостей или сыпучих материалов.

Не только оборудование и инвентарь для работы с мёдом выпускает компания «Би-Пром». Для самих пчёл тоже есть продукция — ульевые подогреватели, используемые, чаще всего, при весеннем развитии пчелиных семей. Для управления режимом работы ульевых подогревателей необходимо приобрести термостабилизатор (например, электронный цифровой ТСМ 3000-2).

Подогреватель ЭН-18/12

Подогреватель ЭН-18/220

Для наглядного просмотра работы оборудования на сайте компании «Би-Пром» есть видео. Помимо описанного в статье предприятием изготавливается следующий инструментарий: ручки для переноски куботейнера, ключ для открывания куботейнера, складная универсальная подставка под ульи, кран-задвижка для медогонки, станок для натягивания проволоки в рамки. Приборы: микроконтроллер к солнечной батарее МК-120, дистанционное управление с телефона ДУСТ-1, электронаващиватель ЭНВ-100 и другие.

Взбитый мед что это такое и как приготовить в домашних условиях

Из любого натурального меда, если он не успел засахариться, можно изготовить пищевой крем, по виду напоминающий сливки. Этот продукт будет храниться долго, но часть полезных свойств он теряет. Рассмотрим, почему именно.

Не зависимо от сорта, натуральный пчелиный мед должен засахариваться. Но засахаривание может идти равномерно или с разделением на фракции. Во втором случае, как все знают, срок хранения заметно снижается. И вот в Канаде придумали ноу-хау: надо провести кристаллизацию искусственно, причем так, чтобы кристаллы были распределены равномерно. В результате получится продукт, который называют кремом-медом. Как сделать крем мед самим, подробно рассказывается дальше.

Срок хранения, вкус и цвет

Известно, что кремовый продукт должен храниться так же, как любой товарный или «зрелый» мед – при температуре 6-20 градусов в плотно укупоренной таре. Период хранения будет составлять 1 год.

Метод хранения в холодильнике

По вкусу и по виду продукт из кремовалки мало отличается от засахаренного меда. Тут все зависит от исходного сорта:

1. Сортовой мед с желтой акации – жидкий, светло-янтарный, прозрачный.
2. После кристаллизации продукт этого сорта становится белым и непрозрачным. Целебные свойства не ухудшаются.
3. Почти такой же белый мед, как в случае 2, мы получим после взбивания, но консистенция будет похожа на крем.

Часто в магазинах продают взбитый мед, а что это, объяснить не могут. На самом деле речь идет о продукте, кристаллизация которого проведена искусственно – на целебных и вкусовых свойствах процедура взбивания не сказывается.

Увидев мед белого цвета, можно сделать два предположения: мы видим смесь, приготовленную с пчелиным молочком, либо продукт, прошедший взбивание. А еще речь может идти об определенных сортах: малиновом, донниковом, рапсовом и т.д.

В США для приготовления крема используют только рапсовый мед. Он относится к низким сортам и засахаривается в течение месяца. У нас бизнес устроен по-другому – в ход идут даже элитные сорта. И сейчас крем-мед с липовым ароматом можно купить только в России. А вот любой темный сорт, такой как гречишный или каштановый, для изготовления крема не подходит…

Простой эксперимент с кремованием

Что будет, если купить светлый мед и сделать крем миксером? Результат показан на фото.

Приготовить что-либо приемлемое у нас не получилось: появились кристаллы сахара и глюкозы, которые заметны «на глаз». Серьезное производство устроено по-другому: для приготовления крем меда надо выдерживать продукт при T=14 C.

Технология изготовления

Рапсовый мед после засахаривания становится слишком уж густым. Вдобавок, он может расслаиваться. Поэтому для него придумали новую технологию, позволяющую хранить продукт дольше.

Пульт, мотор и редуктор

Оборудование для кремования меда разрабатывалось под рапсовый сорт. И если планируете начать свой бизнес, об этом следует знать.

Три разных метода

Итак, нам нужно довести мед до состояния засахаривания. Если продукт уже был засахарен, проводить кремование бессмысленно. Также процесс не идет с жидкими сортами – акациевым и клеверным.

[table id=44 /]

Теперь попробуем выяснить, как делают медовый продукт в кремовалке. Оказывается, что программа ее работы защищена авторскими правами…

Вот что известно об алгоритме работы: винт вращается с небольшой скоростью, от 15 до 35 об/мин, а периоды вращения чередуются с паузами.

Попытка найти замену

Других сведений изготовители не разглашают. И значит, если купить лицензированное оборудование, можно будет приготовить крем-мед, а рецепт все равно останется в секрете. Авторские права распространяются даже на форму лопаток.

Если используется «метод 2», второй ингредиент должен быть максимально качественным – однородным и без крупных кристаллов.

Два этапа, финальный и предварительный

После взбивания продукт становится более светлым, чем исходное сырье. Дальше идет процесс фасовки.

Суфле с кедровым орехом

Но в Европе многие предприниматели строят бизнес на том, что крем-мед в чистом виде покупателю не интересен. К готовому продукту добавляются наполнители: кедровый орех, ягоды и т.д.

Патент на способ взбивания был получен в 1935 году. Номер патента – 1987893. Считалось, что в ходе приготовления крема используется «способ 2». А сырье, по мнению автора патента, должно быть пастеризованным.

Пастеризаторы 1000 л

Медицинский термин «пастеризация» означает следующее: продукт выдерживают 1 час при T=60 C. Известно, что часть полезных свойств в ходе пастеризации теряется.

60 градусов – это довольно щадящий режим. А вот если бы мы собирались сбивать сливки с молока, то нагревать сырье пришлось бы до 80 C!

Объяснения в подробностях

Что такое кремование? Это процесс, при котором засахаривание происходит за 3-6 часов. В ходе кремования не образуются крупные кристаллы, и вдобавок, продукт кристаллизуется равномерно. Период кристаллизации натурального меда – это время от выгонки до засахаривания. Для рапсового сорта оно равно месяцу, для элитных сортов – году.

Вязкость готового крема-меда

Можно сделать вывод, что крем изготовляют для того, чтобы продукт хранился дольше: если он засахарится неравномерно, то обязательно испортится в дальнейшем.

Кремовалка, изготовленная своими руками, будет лишена главного достоинства технологии: при перемешивании надо в определенное время делать паузы. Все эти тонкости известны автору патента, а также изготовителям промышленного оборудования. Кстати, если сырье пастеризовать, мы получим очень качественный крем-мед, но в домашних условиях провести пастеризацию сложно.

Многие фирмы делают бизнес на выпуске оборудования, и только некоторые из них выпускают аппараты для кремования. Названия этих фирм: Би-Пром (РФ), Плазма (РФ), Лысонь (Польша) и т.д.

Рассказ о кремовании – на видео

Оцените качество статьи. Нам важно ваше мнение:

Почему мед кремообразный? — Ваша онлайн энциклопедия

Кремообразный мед имеет ряд преимуществ: Он не кристаллизируется полностью и долго сохраняет мягкую консистенцию. При мелкой осадке лучше проявляется вкус, а пузырьки воздуха помогают сохранить характерный аромат. В кремовом состоянии мед не твердеет.

Чем крем мед отличается от меда?

Если говорить о классическом крем-мёде, где нет никаких добавок, то он отличается от обычного меда только своей структурой и цветом. В процессе изготовления мёд не подвергается тепловой обработке, добавлению каких-либо реактивов или какому-либо другому воздействию кроме взбивания.

Почему мед бывает маслянистым?

А «маслянистый» («салообразный») мёд знаете как получают? Берётся кристаллизованный подсолнечник, плавится, а потом сажается на холоде. Вуаля – «маслянистый» мёд готов! Если мёд свежий, то он должен стекать ленточкой с ложки – это означает, что мёд зрелый.

Что такое Кремование меда?

Кремование меда – это процесс управляемой кристаллизации, когда в классический мед добавляется, так называемая, затравка (маленькая порция готового крем-меда), меду «прививаются» эталонные кристаллы продукта, который необходимо получить в процессе кремования.

Зачем делают крем мед?

При соблюдении технологии производства крем-мёд сохраняет все полезные свойства натурального мёда, из которого он был приготовлен. Взбитый мёд также укрепляет иммунитет, является отличным антидепрессантом и оказывает положительный эффект на весь организм.

Как сделать крем из меда?

Крем-мед (или взбитый мед) был придуман в Канаде в 1928 году. Технология его изготовления довольно трудоемкая — для этого нужно смешать закристаллизованный и жидкий мёд. А затем при определенном температурном режиме в течение 10 суток по 2 часа в день вымешивать мёд весёлкой.

Как кушать крем мед?

Можно кушать с круассанами, булочками и тостами. Также подходит к хлебцам для быстрых и полезных перекусов. Мед с ягодами создан для блинчиков и панкейков. Он густой и не растекается моментально как обычный мед.

Какой на вкус должен быть мед?

Мёд может мутнеть и в результате начавшегося процесса его кристаллизации. Натуральный мёд, как правило, имеет сладкий вкус.

Как делают маслянистый мед?

Мёд разливают по большим ёмкостям и держат при температуре 14 градусов в течении 10 дней. Затем переставляют в помещение с температурой 28 градусов (только обязательно не выше) и перемешивают размягченный мёд мешалками. После такой обработки мёд сохраняет свой аромат и вкус, но получает кремообразную консистенцию.

Как определить что в мед добавили сахар?

Возьмите немного меда и опустите в емкость с водой. Мед высокого качества будет весьма затруднительно растворить. Если же в нем присутствует сахар или другие подсластители, то он быстро растворится, а в воде останутся белые следы.

Что такое Кремовалка?

Кремовалка — это оборудование для кремования и купажирования меда. Кремовалка работает в автоматическом режиме.

Как делают мед суфле?

Каждый производитель имеет свою технологию, но принцип ее один: жидкий мед долгое время интенсивно перемешивается при достаточно низкой температуре. В результате он насыщается кислородом, увеличивается в объеме примерно на 30%, получает легкую однородную структуру, напоминающую крем или суфле.

Как взбить мед?

Этапы приготовления

Если у вас нет жидкого меда, растопите на водяной бане засахарившийся. Но весь мед обязательно перед взбиванием нужно охладить, поместив его на 30 минут в холодильник. Далее взбивать мед миксером — вначале на низкой скорости около 2-3 минут. Мед начнет светлеть.

Как проверить взбитый мед?

Как определить подделку

1. Настоящий взбитый мёд будет напоминать сгущенное молоко по цвету, но никогда не будет идеально белым.
2. Взбитый мёд пахнет как обычный. Если медового запаха не слышно, а его перебивают другие ароматизаторы, мёд ненатуральный.
3. Качественный взбитый мёд однородный и не расслаивается.

Как отличить взбитый мед?

Взбитый мед, в отличие от обычного меда, имеет более нежную мелкокристальную консистенцию, что делает его привлекательным даже для тех людей, кто никогда не любил обычный мед. Несмотря на большое количество названий, принцип производства данного продукта по сути один.

Блог пчеловода для любителей мёда. Пчеловодство для начинающих и не только!: 2021

Американский промышленный пчеловод, упаковщик и поставщик оборудования из Джорджии Боб Бинни рассказывает о том, зачем на промышленной пасеке нужно теплое помещение (сушильная комната), а также как уменьшить влажность меда перед откачкой. Original video — https://www.youtube.com/watch?v=B2-w4P8BPsQ&t=1s Перевод и озвучка — Илья Сенцов Здравствуйте! На этом канале я делюсь с вами видеороликами иностранных специалистов о пчеловодстве, садоводстве, лесоводстве, деревообработке, виноделии и кулинарии, а также фильмами на другие профессиональные темы в нашем переводе и озвучании. Хотите новые переводы? Поделитесь видео в своих соцсетях, подпишитесь на канал, оставьте комментарий. Можно поддержать и материально. Станьте спонсором или Donationalerts https://www.donationalerts.com/r/blog_sentsova Ю-монеу https://yoomoney.ru/to/410011314601316 Мы выполняем переводы видеороликов на заказ с французского, английского, нидерландского (голландского) и финского языков. По вопросам сотрудничества и рекламы [email protected] Следите за обновлениями: Инстаграм https://www.instagram.com/pchelovodstvo/ Телеграмм Блога https://t.me/pchelovodstvo Пчеловодство Вконтакте https://vk.com/pchelovodstvo Пчеловодство Одноклассники https://ok.ru/pchelovodstvo Блог Сенцова Facebook https://www.facebook.com/russianhoneyandbeekeeping Твиттер https://twitter.com/isentsov Интересные статьи о меде и пчелах в Блоге пчеловода для любителей меда http://isentsov.blogspot.ru/ Полезные видео в нашем переводе: 1) Видеокурс канадского Университета г.Гуэлф для начинающих пчеловодов и не только: https://youtu.be/ILxcur3ITUc 2) Год из жизни пасеки с Китом Делаплейном: https://youtu.be/ukjexKh-hK8 3) Инструментальное осеменение со Сьюзан Кобей: https://youtu.be/IMY6fY9_VKM 4) Как сварить красную краску для дома: https://youtu.be/RjDfJEsclIE 5) Как выращивают клюкву в США: https://youtu.be/6uDeDIRqAhg

Русский медовый торт | Allrecipes

Понравилось, хотелось бы в следующий раз сделать вдвое больше глазури, потому что рецепта едва хватало. После охлаждения на ночь пирог был действительно хорош, несколько мест, где глазурь была немного реже, были сухими, поэтому я рекомендую в будущем сделать в 1,5 раза больше рецепта глазури. Текстура кажется мне похожей на твердый женский палец в тирамису, а вкус очень тонкий, я почувствовал медовый вкус от глазури.Сделаю снова! Было действительно весело приготовить торт с использованием силпатов, и я думаю, что с этого момента я буду делать все свои торты 8 слоями на силпатах, потому что глазурь может быть более равномерно распределена через 8 слоев, и это дает идеальное соотношение глазури и пирога на каждом укусе! Спасибо, шеф-повар Джон! 🙂

Какой восхитительный, впечатляющий конечный продукт! И вовсе не слишком сладкий пирог или глазурь. Все были в восторге от ужина на День Благодарения моей дочери. Престижность !!

Был большим успехом. Я сделал пару изменений, использовал вдвое меньше кардамона вместо корицы и немного больше меда во взбитых сливках… что было потрясающе. В будущем можно будет использовать взбитые сливки, подслащенные медом, в других рецептах.

Этот торт действительно нечто особенное и стоит каждой его секунды. Большое спасибо за восхитительный рецепт, всей семье он понравился, я планирую приготовить это на Рождество, и мне было интересно, смогу ли я приготовить тесто для торта заранее и заморозить все слои без крема и за день до этого приготовить взбитые сливки и соберите. Это новый любимец в нашей семье.

Моя жена из Владивостока, Россия, любит этот рецепт! Я делал это 4 раза, и каждый раз это происходит быстро. Я купил дополнительные круглые формы для выпечки, чтобы делать несколько слоев за раз, что сокращает время на приготовление готового продукта.

Стоит каждую секунду из 5 часов, которые мне потребовались, чтобы сделать это. Не пугайтесь, это займет немного времени!

Это требует времени, но оно того стоит. Я использовал мед от местных пчеловодов, который отлично зарекомендовал себя.

Один из самых сытных и вкусных рецептов. Стоит приложить немного усилий. Худшее — оставить это на ночь — и вы должны это сделать.

Я готовил этот рецепт несколько раз, и он всегда пользуется успехом! Даже моя жена, которая ненавидит сладкое, любит этот торт.

Машина для взбивания меда, 100 л (140 кг), 400 В

Подробнее

Устройство для взбивания меда 100 л (400 В) с автоматическим контроллером.
Эти устройства предназначены для выполнения процесса взбивания меда.
Соответствующая конструкция смесительного винта из кислотостойкой нержавеющей стали обеспечивает точную кремацию меда.

Процесс взбивания должен выполняться повторяющимися циклами.
»Работа мешалки — 15 мин.
» Остановка мешалки 1 час.

Правильно сливочный мед имеет маслянистую консистенцию.

Возможно изготовление устройств по индивидуальным заказам

Мед кремовый
Мед свежий густой и прозрачный.Через некоторое время он естественным образом кристаллизуется. Правильная температура кристаллизации — 16-18oC. При более высоких температурах процесс кристаллизации идет медленнее, и кристаллы достигают больших размеров.
Нагревание меда до 40 ° C и выдерживание его в течение нескольких дней приводит к переходу меда из кристаллизованного состояния (корочка) в жидкое (паток).
Устройство для взбивания сливок оснащено специальной механической мешалкой, которая позволяет проводить процесс перекристаллизации, после которого мед приобретает идеальную «растекающуюся» консистенцию, похожую на шоколадные кремы для детей.Этот процесс включает в себя циклическую аэрацию и интенсивное перемешивание меда в течение нескольких дней до достижения нужной консистенции. При перемешивании происходит аэрация.
Перемешивание проводят несколько раз в день в течение примерно 10-15 минут . Например, вначале в патоки можно добавить кристаллизованный мед. «Сливки» нацелены на образование множества мелких кристаллов и предотвращение роста существующих кристаллов меда. Это механическое измельчение кристаллов меда. Этот мед, хранящийся при постоянной температуре, сохраняет эту консистенцию в течение многих месяцев.

Фотографии продукта являются иллюстрациями и иногда могут отличаться от реального внешнего вида продукта. Однако это не меняет их основных характеристик.

Сделайте сливочный мед дома

Что такое сливочный мед? Часто называемые пряденным медом или взбитым медом (на самом деле в вашем сливочном меде не должно быть воздуха), все кажутся взаимозаменяемыми терминами для описания одного и того же. Его кремовая текстура делает его более универсальным в использовании, так как его можно использовать как спред.Если вы выложите его на бутерброд, он не будет раздавливаться и капать, как мед. Я храню некоторые из них в холодильнике, чтобы они были плотнее (например, сливочный сыр), а некоторые в шкафу, чтобы их было легче намазывать.

Крем-мед — это просто контролируемая кристаллизация обычного жидкого меда. Контролируя это, кристаллы становятся очень мелкими и гладкими по сравнению с зернистостью меда, который оставался гранулироваться в банке в вашей кладовой. Чем меньше кристаллы, тем лучше сливочный мед. Хороший крем-мед должен быть гладким, как бархат, на вашем языке.Приготовление сливочного меда — довольно простой процесс, но вы можете сделать его выше среднего, если помните о науке, лежащей в основе этого.

Две главные вещи, которые нам нужны для наилучшего контроля, — это хороший стартер (или посевной материал) и температура окружающей среды 57 ° F, в которой он должен застыть. Ниже приведены основные шаги по приготовлению сливочного меда.

1. Найдите свой стартер. Вы можете купить закваску в магазине пчел, но почему? Я никогда этого не делал. Вы также можете купить небольшую баночку сливочного меда в магазине или, что еще лучше, у пчеловода.Идея состоит в том, чтобы получить «семя», которое обеспечит кристаллизацию (или шаблон), по которой будет следовать ваш объемный мед. После того, как вы сделаете свою первую порцию, вы можете сохранить немного сливочного меда, чтобы добавить его в следующую порцию. Я где-то читал, что вы не хотите использовать уже гранулированный мед, но это как раз то, что я использую для приготовления сливочного меда, и с большим успехом! Я подогреваю этот гранулированный мед… но совсем немного! Этого достаточно, чтобы положить в блендер или кухонный комбайн, чтобы выжать из него все до чертиков! Когда мед достигнет желаемой кремовой консистенции, у вас будет хорошая закуска.Попробуйте его и почувствуйте текстуру на своем языке. Он должен быть сразу вкусным.
2. Приготовьте объемный мед. На этот счет существуют разные точки зрения. В некоторых рецептах мед рекомендуется нагреть до 140 градусов, а затем быстро охладить (в холодильнике или в глубокой заморозке). Предполагается, что из-за этого ваш крем-мед не ферментируется, но, конечно, мед потеряет некоторые свои лечебные свойства при нагревании до этой температуры. Опять же, я сам люблю использовать свой уже гранулированный мед.Я беру этот мед и нагреваю его ровно настолько (часто помешивая), чтобы гранулированный мед снова превратился в жидкость. Хороший медленный способ — довести его до 80-83F за пару дней. Если вы нагрели мед, вам нужно как можно быстрее охладить его до комнатной температуры. Я положил свою в ведро емкостью 5 галлонов и положил в морозильную камеру. Я проверяю ее термометром для конфет, пока она не вернется к комнатной температуре (около 70 ° F). Это не займет много времени, если вы ее не перегрели.
3. Смешайте закваску с медом. Когда температура вашего меда снова станет комнатной, добавьте закваску в соотношении примерно 10 частей жидкого меда на 1 часть закваски и просто знайте, что это измерение не обязательно должно быть точным. Просто перемешивайте, пока закваска не распределится равномерно по всей массе меда.
4. Добавить ароматизаторы. Совершенно необязательно. Ароматизация меда ограничена только вашим воображением. Вы можете купить ароматизаторы, попробовать экстракты или проявить творческий подход. Подумайте о халапеньо, корице, мускатном орехе, чернике и многом другом.Добавьте их, прежде чем разливать сливочный мед в бутылки, чтобы он застыл. Мой друг готовит звездный мед со сливками из кайенского ореха и идеальную пряность.
5. Пусть начнется кристаллизация. Я охлаждаю оптом до определенной точки … затем помещаю в их последние контейнеры, чтобы закончить. Для начала я использую эти пластиковые емкости с широким горлышком, похожие на емкость для намазываемого масла, но более высокие и узкие. Не знаю, откуда они, но они идеальные. Идея состоит в том, чтобы дать закваске кристаллизовать мед в массе до кремообразной консистенции закваски (или семян).Температура окружающей среды 57 ° F оптимизирует этот процесс. Он замедляет (и контролирует) скорость его охлаждения. Это необходимо для кристаллизации до консистенции, которая не так легко разжижается, когда вы сидите при комнатной температуре. Я соорудил небольшой холодильник в комнате общежития, который был подключен к контроллеру температуры, который я мог установить. Это обеспечило нужную температуру и дало мне хороший набор. Если вы не хотите мучиться, поместите его в самое прохладное место (но не в холодильник) во время процесса кристаллизации.Здесь ваш мед должен застывать, пока вы его не используете или не продадите.
6. Разлейте бутылку. Разложите по бутылкам в нужную тару. Здесь рекомендуется использовать контейнер с широким горлышком, чтобы его можно было вычерпать ножом или ложкой позже. Попав в последние контейнеры, воздух поднимется вверх. Оставьте ее, чтобы покупатель мог ее продать нетронутой. Когда процесс кристаллизации установлен, он у вас уже будет в подходящих емкостях.
7. Хранение. Если у вас есть комната, в которой поддерживается температура около 57 ° F, это место для хранения меда. При необходимости он будет продолжать кристаллизоваться, но, что более важно, вы можете сохранить его прочнее во время хранения, пока не отнесете на рынок или куда бы он ни отправился.

Если нагреть взбитый мед, он разрыхлится. Если поставить в холодильник, затянется. Нет неправильного пути. Храните так, как вам нравится.

Лечебный крем для кожи пчел с медом

Заживляющий крем для кожи пчел с медом — оригинальный — 8 унций.

** Обратите внимание: банка на 2 унции входит в комплект поставки на 8 унций до дальнейшего уведомления. Спасибо! **

С самого начала истории человечества медоносная пчела была известна своими полезными свойствами. Даже Библия неоднократно говорит о Меде. В раннем Египте мед использовался для предотвращения морщин и увлажнения кожи. Клеопатра ежедневно втирала мед в кожу, чтобы сохранить свою красоту. Греческие философы называли мед «Тайной вечной молодости». Коренные американцы, как известно, использовали мед вместе с лекарственными и церемониальными травами для исцеления тела и духа, достигая баланса внутри человека.

Сделано в США

Универсальный крем — один крем делает все… от крема для массажа ног до крема для лица.

Решает проблемы сухой кожи — Успокаивает, кондиционирует и увлажняет грубую, сухую кожу.

Помогает лечить кожные заболевания — Уникальное сочетание всех натуральных ингредиентов, которое действует.

Борется с признаками старения — уменьшает морщины, помогает восстановить естественный баланс влаги и укрепляет кожу, придавая ей естественный молодой вид.

Нежирный и безопасный для любого типа кожи, даже для чувствительной кожи.

Состав:

Мед содержит 35 процентов белка (половина всех аминокислот). Это высококонцентрированный источник основных питательных веществ, содержащий витамины комплекса B, витамины C, D, E и некоторые минералы. Он используется для повышения энергии и исцеления. Это природный антисептик. Мед увлажняет, кондиционирует и защищает кожу.

Маточное пчелиное молочко чрезвычайно богато пантотеновой кислотой (B5) и пиридоксином (B6) и другими витаминами группы B, включая фолиевую кислоту, биотин, рибофлавин, тиамин, инозитол и ниацин.Это единственный природный источник чистого ацетилхолина. Он содержит витамины A, C, D и E, ферменты, гормоны, восемнадцать аминокислот, антибактериальные и антибиотические компоненты, а также минералы, калий, кальций, магний, цинк, железо и марганец. Известно, что маточное молочко помогает при кожных заболеваниях.

Алоэ вера — растение, известное своим лечебным действием, поскольку оно стимулирует и восстанавливает кожу, обеспечивая рост новых здоровых клеток и тканей кожи. Он используется при порезах, ожогах, укусах насекомых, синяках, угрях, ядовитом плюще, солнечных ожогах и различных кожных проблемах.

Женьшень известен как омолаживающее и энергетическое средство, а также защищает от вредного воздействия радиации.

Витамин А замедляет процессы старения и является хорошо известным средством для разглаживания морщин. Он может уменьшить тонкие морщинки на коже и помочь исчезнуть пигментным пятнам. Это жизненно важно для поддержания и восстановления кожных тканей.

Витамин Е необходим для восстановления тканей и способствует заживлению. Замедляет старение и пигментные пятна. Жизненно важно обеспечить здоровую кожу.

Витамин B помогает поддерживать здоровье кожи и наполняет энергией другие витамины для омоложения клеток кожи.

Травяная смесь американских индейцев — это уникальная комбинация трав и масел, которые напрямую влияют на здоровье кожных тканей.

Мягкая и сливочная яичница

Как сделать лучшую яичницу-болтунью! Я рассказываю, как делаю их на собственной кухне, чтобы яйца были мягкими, сливочными и вкусными. Перейдите к рецепту мягкой и сливочной яичницы или посмотрите видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы их готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как я делаю лучший, самый сливочный омлет

Я делаю яичницу-болтунью с тех пор, как мой отец научил меня в 10 лет, поэтому мне нравится думать, что я совершенствовал ее более 20 лет! Что касается яичницы, я стараюсь, чтобы она была мягкой и сливочной.

Вы не поверите, насколько прост наш рецепт. Следуйте моим советам, и вы в кратчайшие сроки сделаете лучшие яйца в своей жизни! Я честно считаю, что это лучшая яичница-болтунья:

Используйте сковороду с антипригарным покрытием и силиконовую лопатку. — При взбивании яиц мы используем высококачественную сковороду с антипригарным покрытием. Мне также нравится использовать силиконовый шпатель, поскольку его гибкость позволяет мне крутить и подметать яйца во время приготовления.

Я использую только яйца, масло и соль — без молока и сливок! Я никогда не понимал, почему люди добавляют в яйца дополнительные ингредиенты, такие как молоко, сливки и даже сметану, перед тем, как приготовить их.Яичница с молоком и сметаной взбита и нам сливки просто не нужны.

Если вы используете качественные свежие яйца и готовите их медленно и медленно (подробнее об этом ниже), вам больше ничего не нужно. Просто немного соли и немного черного перца. Кстати, я люблю яичницу-болтунью, приготовленную на сливочном масле, но я часто переключаю ее и использую оливковое масло с фруктовым вкусом.

Не разбивайте яйца прямо на сковороде. — Он добавляет еще одну посуду для очистки, но очень важно, чтобы вы разбили яйца в миску и взбейте, прежде чем добавлять в сковороду.Яйца не нужно постоянно взбивать, просто делайте это, пока яичный белок и яичные желтки не смешаются.

Я делаю омлет без молока и сливок и стараюсь придерживаться простого рецепта, взбивая только качественные яйца и соль.

Используйте слабый нагрев — Уловка, чтобы сделать яйца кремообразными, определенно является слабым нагревом. Приготовление омлета на сильном огне их убивает — они становятся сухими и безвкусными. Яичница-болтунья — это все о медленном и медленном приготовлении — вот как можно добиться кремообразных яиц.

Чтобы приготовить идеальную яичницу-болтунью, приготовьте взбитые яйца на медленном огне в сковороде с антипригарным покрытием.

Swirl, then Sweep — Мы предпочитаем яичницу-болтунью с большим творогом, чем маленькую, но любим, чтобы она была более сливочной. В тот момент, когда яйца попадают в сковороду, я использую нашу силиконовую лопатку, чтобы быстро вращать небольшими кругами вокруг сковороды — мы делаем это, не останавливаясь, пока яйца не станут немного загустевшими и не начнут образовываться очень маленькие творожки (это дает кремообразную часть) . Затем я перехожу от кружения к длинному движению по сковороде, в результате чего получается более крупный кремообразный творог.

Не забывайте о приготовлении с переносом — Яйца нежные и готовятся очень быстро. Даже на слабом огне яйца могут перейти из жидкого состояния в пережаренное за секунды. Важно снять сковороду с огня до того, как яйца будут готовы.

Схватка должна выглядеть мягко затянутой и местами слегка жидкой. Несмотря на то, что вы сняли сковороду с огня, яйца все равно продолжат готовиться (это остается готовкой). Подождите несколько секунд в горячей сковороде (выключите огонь), и вы увидите, что яйца готовятся идеально — не сухие и не слишком влажные.

Когда яичница будет выглядеть мягко застывшей и местами слегка жидкой, снимите сковороду с огня. Яйца по-прежнему будут готовиться (приготовление с переносом).

Варианты яичницы-болтуньи

Мой любимый способ полакомиться яичницей — это сверху ломтик тоста, посыпанный небольшим количеством молотого черного перца, небольшим количеством дополнительной соли и свежемолотым чесноком.

Вы также можете добавить дополнительные ингредиенты в саму скрембл. В яичницу с укропом мы добавляем свежий нарезанный укроп к взбитым яйцам.Если вы никогда не ели вместе яйца и укроп, настоятельно рекомендую.

Чтобы приготовить яичницу с творогом, добавьте в яйца мягкие или тертые сыры, такие как козий сыр или тертый чеддер, сразу после их приготовления. Тепла от оставшейся варки будет достаточно, чтобы сыр расплавился и яйца. Мы добавляем фету в эту яичницу-болтунью, шпинат и буррито на завтрак с фетой, и нам это очень нравится.

Если вам нужна яичница с колбасой, обратите внимание на нашу яичницу чоризо. Я люблю пряность чоризо, но вы всегда можете заменить ее чем-то другим, например, итальянской колбасой.Если вы любите бекон, посмотрите, как мы добавляем бекон и тертый картофель к яйцам в этих простых тако для завтрака. Еще нам нравятся эти простые кесадильи на завтрак с зеленым чили.

Другие простые рецепты яиц

• Как приготовить яйца вкрутую — Мы покажем вам, как правильно приготовить яйца вкрутую каждый раз.
• Простой рецепт яичного салата — легкий рецепт яичного салата с добавлением небольшого количества майонеза, сельдерея, свежих трав и немного лимона, чтобы сделать вещи ярче.
• Как приготовить яйцо-пашот — узнайте три совета по приготовлению идеально приготовленных яиц-пашот в домашних условиях.
• Яичный салат с авокадо — Этот яичный салат сочетает в себе две наши любимые вещи: яйца и авокадо. В дополнение к авокадо мы добавляем немного майонеза для увлажнения, сельдерея для хрустящей корочки, свежих трав и небольшого количества лимонного сока, чтобы сделать вещи ярче.
• Легкий рецепт овощной фриттаты — идеальная фриттата мягкая внутри и по текстуре похожа на заварной крем. Вы можете упаковать в него что угодно. В нашу овощную фриттату мы добавляем много ярких и вкусных овощей, сыра и зелени.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в декабре 2015 года. С момента публикации в 2015 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Мягкая и сливочная яичница

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 5 минут
• ИТОГО 15 минут

Яичница должна быть мягкой, сливочной и слегка взбитой. Качественная сковорода с антипригарным покрытием и силиконовая лопатка действительно пригодятся.Важно использовать слабый огонь и не забывать о вероятности уноса готовки. Яйца нежные и готовятся очень быстро. Я люблю снимать кастрюлю с огня до того, как скрамбл закончится готовиться. Подождите несколько секунд в горячей сковороде (выключите огонь), и вы увидите, что яйца готовятся идеально — не сухие и не слишком влажные.

На 2 порции

Вам понадобится

1/2 столовой ложки сливочного масла

4 больших яйца

1/8 чайной ложки кошерной соли или больше по вкусу

Инструкции

Растопите сливочное масло в средней сковороде с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне.

Взбить яйца в миску, добавить щепотку соли и взбивать до однородной массы.

Когда масло начнет пузыриться, влейте яйца и сразу же используйте силиконовую лопатку, чтобы вращать небольшими кругами вокруг сковороды, не останавливаясь, пока яйца не станут слегка загустевшими и не начнут образовываться очень маленькие творожки, примерно 30 секунд.

Перейдите от кругов к длинным движениям по сковороде, пока не увидите более крупный кремообразный творог; около 20 секунд.

Когда яйца мягко застынут и местами станут слегка жидкими, снимите сковороду с огня и оставьте на несколько секунд до завершения приготовления.В последний раз перемешайте и сразу подавайте. Подавать с добавлением соли, молотого черного перца и нескольких нарезанных свежих трав (по желанию).

Советы Адама и Джоанны

• Оливковое масло: яичницу на сливочном масле готовят довольно часто (и очень вкусно), но оливковое масло тоже подойдет. Если вы хотите попробовать, используйте более легкие фруктовые оливковые масла.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: 168 калорий / 13 г белков / 1 г углеводов / Пищевые волокна 0 г / Всего сахаров 0 г / Всего жиров 12 г / Насыщенных жиров 5 г / Холестерина 380 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Курица со сливками и медом и горчицей • Соль и лаванда

Опубликовано: 29 августа 2019 г. / Обновлено: 16 марта 2021 г. /123 Комментарии

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Этот рецепт сливочно-медово-горчичного цыпленка состоит из нежных, тающих во рту куриных грудок и шелковистого медового дижонского соуса. Его быстро и легко приготовить, поэтому он отлично подходит для напряженных будних вечеров, но достаточно вкусен для компании!

Дижонская горчица и сливки — отличный соус. Еще в 2016 году я опубликовал довольно популярный рецепт кремовой дижонской курицы с розмарином. Я думаю, что идея этого рецепта, опять же, была предложена моей сестрой.Она также недавно предложила курицу со сливочным беконом. Оказывается, сестрички могут быть полезны. 😉

В этом рецепте соус не слишком сладкий, но он определенно имеет немного сладости от меда. Дижонская горчица помогает сбалансировать эту сладость. Мне просто нравится сочетание вкусов. А сливки и масло … да, это восхитительный соус. Это не было проверено на детях, но я думаю, что это могло бы стать хитом для них, если вы хотите попробовать что-то немного более интересное, чем куриные палочки, смоченные в медово-горчичном соусе, ха-ха.

Посмотри на это.

Как приготовить дижонскую курицу со сливочным медом

1. Разрежьте куриные грудки пополам вдоль (как будто вы их лепите, но затем разрежьте их, чтобы получились 4 котлеты тоньше).
2. Посыпьте кусочки курицы чесночным порошком, солью и перцем, затем обваляйте их в муке.
3. Обжарьте на сковороде кусочки курицы до золотистого цвета с обеих сторон;
4. Сделайте соус из оставшегося масла, куриного бульона, дижонской горчицы, меда и сливок;
5. Добавьте курицу обратно в сковороду и готовьте, пока соус не загустеет и курица не прожарится.

(Полные ингредиенты и инструкции находятся на карте рецептов ниже)

Можно ли использовать другой сорт горчицы?

Конечно, можете заменить любимой горчицей. Имейте в виду, что соус может стать еще слаще, если вы не используете дижон, так как многие горчицы немного сладкие. Дижон лишен сладости, потому что у него острый вкус.

Можно заменить крем на что-нибудь другое?

Не рекомендую.Сливки (густые или взбитые) обладают прекрасным богатым вкусом и текстурой, которую трудно воспроизвести. Соус станет более жидким, если вы воспользуетесь чем-то вроде молока или половинками, он с большей вероятностью треснет / свернется, и вам, возможно, придется подправить его, добавив муку или что-то еще, чтобы сделать его более густым. Если вы привыкли делать замены в таких рецептах (например, если вы чувствительны к молочным продуктам), не стесняйтесь попробовать и дайте мне / другим читателям знать, как это сработало, в комментариях.

Что подавать по этому рецепту:

Эти куриные грудки с медово-горчичным соусом восхитительны с картофельным пюре, макаронами или рисом.Я также рекомендую подавать их с овощами (попробуйте мою жареную свеклу и морковь или мой бэби бок-чой) или гарниром.

Другие рецепты курицы, которые могут вам понравиться:

Вы сделаете этот рецепт курицы с дижонской горчицей с медом?

Вопросы? Не стесняйтесь спрашивать в комментариях ниже.

Курица со сливками и медом и горчицей

Этот рецепт из сливочно-медово-горчичного цыпленка состоит из нежных, тающих во рту куриных грудок и шелковистого медового дижонского соуса.Его быстро и легко приготовить, поэтому он отлично подходит для напряженных будних вечеров, но достаточно вкусен для компании!

]]>

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 470 ккал

]]> Режим готовки Не гаснет экран

Ингредиенты

• 2 большие куриные грудки, разрезанные продольно пополам
• Соль и перец по вкусу
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• Мука для дноуглубления
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 столовые ложки сливочного масла разделить
• 1/3 чашка куриного бульона
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка меда
• 1 чашка жирных / взбитых сливок

Инструкции

• Подготовьте курицу (разрежьте ее пополам, чтобы получилось 4 котлеты поменьше).Посыпьте их чесночным порошком, солью и перцем, а затем обваляйте в муке.

• Нагрейте оливковое масло и одну столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем или сильном огне.

• Когда сковорода станет горячей, добавьте кусочки курицы и готовьте их 4-5 минут с каждой стороны или до золотистого цвета. Если масло начинает сильно разбрызгиваться, убавьте огонь. Когда курица подрумянится, достаньте ее из сковороды и отложите в сторону.

• Снимите кастрюлю с огня и добавьте оставшееся масло, куриный бульон, дижонскую горчицу и мед.

• Верните сковороду на плиту и установите средний огонь. Размешайте соус, пока горчица не растворится (убедитесь, что жидкость не растворится полностью).

• Добавьте сливки. Как только соус снова закипит, снова добавьте курицу. Дайте ей вариться в течение 5 минут или пока курица не прожарится и соус не уменьшится по вашему вкусу.

Примечания

• Я использовал свою 10-1 / 4-дюймовую чугунную сковороду, чтобы приготовить этот рецепт.Впрочем, любая сковорода подойдет. Не нужно использовать чугун.
• Курицу можно есть, если ее внутренняя температура достигает 165F. Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить готовность.
• Я предлагаю использовать для этого рецепта довольно большие куриные грудки без костей / кожи, так как мы разрезаем их пополам по длине. Если у вас маленькие куриные грудки, используйте четыре из них и оставьте целыми.
• Используйте куриный бульон с низким содержанием натрия, если вас беспокоит содержание натрия.
• Информация о пищевой ценности предоставлена ​​исключительно в качестве вежливости и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия. Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации.

Nutrition

Калорийность: 470 ккалУглеводы: 8 г Белки: 26 г Жиры: 37 г Насыщенные жиры: 20 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 176 мг Натрий: 386 мг Калий: 498 мг Волокно: 1 г Сахар: 4 г Витамин A: 1177 I U витамин

Ключевое слово сливочно-медово-горчичный цыпленок

5 более здоровых сливочных заправок для салатов из йогурта

Пять сливочных заправок для салатов из йогурта, сделанных из NO MAYONNAISE! Эти более здоровые сливочные заправки для салатов на вкус настолько хороши, что вы можете навсегда отказаться от банки с майонезом.

Выберите из универсальной лимонно-йогуртовой заправки, картофельной заправки без майо, здоровой заправки для салата из йогурта «Цезарь», йогуртовой заправки для ранчо И злобно сливочной заправки из медовой горчицы без масла! Создано в сотрудничестве с Йогуртом в греческом стиле Союза фермеров.

Сегодня я делюсь своими любимыми рецептами заправки для салатов из йогурта , которые я использую вместо популярных заправок для салатов на основе майонеза.

Всегда найдутся случаи, когда потребуется великолепный классический картофельный салат или всеми любимый салат из капусты, во всей красе с добавлением майонеза! Но в этих краях, особенно с моей группой друзей, большим спросом пользуются салаты без майонеза.

Итак, за эти годы я собрал целый арсенал заправок для салатов на основе сливочного йогурта, и самое время поделиться. Вот моя пятерка лучших:

1. Сливочно-лимонная заправка для салата из йогурта — универсальная красота!
2. Заправка для салата из йогурта и картофеля — Мне нравятся маленькие кусочки горчичных семян.
3. Медово-горчичная заправка без масла — возьмите мою любимую медово-горчичную заправку и замените все маслом йогуртом = такая же сливочная сочность с меньшим чувством вины!
4.Greek Yogurt Ranch Dressing — еще одна универсальная красотка (потому что я использую ее на всем).
5. Более здоровая заправка «Цезарь» из йогурта — она ​​обладает серьезным вкусовым эффектом, как и классическая заправка для салата «Цезарь».

Основным ингредиентом всех этих заправок является ЭТО — хороший густой греческий йогурт. Мой выбор: Йогурт в греческом стиле Союза фермеров. Всегда был, сколько себя помню.

Вот краткое изложение каждой повязки и того, для чего ее использовать.

1. Сливочно-лимонная заправка для салата из йогурта (The All Rounder)

Это моя универсальная йогуртовая заправка, которую я использую для любого салата, будь то простой садовый салат, полностью загруженный куриный салат, салат из пасты (например, классический салат из макарон), сливочный салат из брокколи или салат из капусты. Он сделан из греческого йогурта, оливкового масла, чеснока и приятной свежести лимона.

2. Более здоровая заправка для салата из йогурта и картофеля

Сказочно сливочная заправка для салата из картофеля без майонеза возможна! Сделанный из греческого йогурта, хорошей дозы дижонской и цельнозерновой горчицы, а также хорошей порции свежих трав, любой картофельный салат с этой йогуртовой заправкой для картофельного салата великолепен в день, но на следующий день он станет еще ЛУЧШЕ….Просто используйте этот рецепт картофельного салата и замените заправку на этот!

3. Медово-горчичный соус без масла

Классическая медово-горчичная заправка сделана из равных частей меда, горчицы, уксуса и масла. Когда вы сильно встряхиваете масло, оно превращается в эмульсию с другими ингредиентами, так что в итоге получается красивая сливочная заправка.

В этой более здоровой версии масло заменено на йогурт. У него такой же сливочный, сочный и приятный вкус, но с гораздо меньшим содержанием калорий.Это победитель!

4. Здоровая заправка для ранчо из греческого йогурта

Более здоровая версия самой популярной в Америке заправки для салатов! Эта более здоровая заправка для ранчо, обычно сделанная из майонеза и пахты, сделана из греческого йогурта и оливкового масла, а также из хорошей дозы приправ для заправки ранчо.

Ranch Dressing настолько хороша, что я использую ее как универсальную заправку для всего, что обычно требует кремовой заправки, от садовых салатов до салатов из макарон и кукурузных салатов.

Но мне больше всего нравится использовать его для того, что я называю юго-западным салатом, изображенным ниже. Салат, помидоры черри, кукуруза, черная фасоль, красный лук, курица и бекон (по желанию), сбрызнутые этой заправкой для йогурта. Это так хорошо !!

5. Более здоровый соус «Цезарь» из йогурта

Если вы думаете, что заправки из йогурта мягкие, попробуйте эту более здоровую заправку для салата из йогурта «Цезарь». Это сшибет тебе носки! Это НАСТОЛЬКО ХОРОШО, что заставляет меня задуматься, зачем мне вообще когда-либо снова делать версию для майонеза! Используйте этот классический рецепт салата «Цезарь» (курица по желанию) с более здоровой йогуртовой заправкой «Цезарь».

ЭТО ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ ХОРОШО

«Здоровый» имеет плохую репутацию как «мягкий». Нельзя отрицать, что, убирая жир из заправок для салатов, вы теряете определенный элемент кремовой палитры, когда перекусываете кучу хрустящей зелени.

Но, используя хороший густой йогурт вместо майонеза и корректируя приправы, чтобы компенсировать потерю жира в заправках, вы все равно можете делать очень и очень хорошие сливочные заправки, которые можно щедро добавлять в салаты.В повседневной жизни я использую эти заправки гораздо чаще, чем заправки на основе майонеза.

Мне очень хотелось бы знать, что вы думаете, если вы попробуете что-нибудь из них! — Наги x

СМОТРЕТЬ КАК СДЕЛАТЬ

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Здоровые сливочно-йогуртовые заправки для салатов

Автор: Nagi

Подготовка: 10 мин.

Всего: 10 минут

Заправка для салата

Рецепт видео выше. Вот 5 очень-очень хороших сливочных заправок, приготовленных из йогурта вместо майонеза. Вкус их традиционных аналогов на основе майонеза, но меньше жира и лучше для вас! Вы могли бы бросить банку майонеза навсегда!

Ингредиенты

Сливочно-лимонная заправка для салата из йогурта:

Заправка для салата из йогурта и картофеля:

Заправка из меда и горчицы без масла:

Заправка для салата «Цезарь» из йогурта:

Инструкции

Все заправки, кроме Цезаря:

Примечания к рецепту: Рекомендации по использованию: 1.Сливочно-лимонная заправка: Отличный универсал, используйте для листовой зелени, садовых салатов, салата из капусты, макаронных салатов.
2. Ranch : Отличный универсал, используйте для листовой зелени, садовых салатов, юго-западного салата (примечание 3), сливочного салата с брокколи, салата из макарон, моросите дольки айсберга.
3. Заправка для картофельного салата: Для картофельного салата.
4. Медово-горчичный соус: Используйте для листовой зелени, садовых салатов, куриного салата, подобного этому, также отлично подойдет к этому салату из жареного сладкого картофеля.
5. Цезарь Салат: Для салата Цезарь — курица необязательна. Также замечательно обмакивать в хрустящие листья салата и овощные палочки. Также было бы потрясающе с этим мексиканским кукурузным салатом. Примечания к рецепту:
1. Йогурт — Я использую йогурт в греческом стиле Союза фермеров (широко доступный в Австралии). Обычный йогурт тоже подойдет. Просто убедитесь, что он хороший, толстый. Обезжиренный йогурт также подойдет, но сократите количество кислого (уксуса) в заправках (так как обезжиренный йогурт более кислый, чем жирный). 2.Филе анчоусов — ключ к достижению настоящего ресторанного вкуса салата «Цезарь». Вы не можете попробовать, это соль для заправки. Используйте темно-коричневые филе анчоусов в масле, а не белые филе анчоусов, залитые в уксусе, а не в масле. Замены: Если вы действительно предпочитаете не использовать анчоусы, 1 чайная ложка рыбного соуса будет адекватной заменой. Если у вас аллергия на рыбу, используйте 1 чайную ложку легкого или универсального соевого соуса. 3. Хранение — Эти повязки хранят 3 дня в холодильнике, лучше всего вынуть их за 30 минут до использования.

Ключевые слова: Заправки для салатов из йогурта

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

СРОК БУЛЬДОЗЕРА

Он тратит на это много времени.

Я провожу много времени пылесосить этот проклятый коврик. Он заполняет весь мой Дайсон каждый раз !!

PS Да, его скромность Дейзи всегда будет присутствовать, когда он все так раскроет. 😂

Сегодняшний рецепт любезно предоставлен Союзом фермеров.Сколько себя помню, я использовал их натуральный йогурт в греческом стиле. Так что когда они спросили, могу ли я создать для них рецепт, это было несложно !!

.