Крест мед фото: D0 ba d1 80 d0 b0 d1 81 d0 bd d1 8b d0 b9 d0 ba d1 80 d0 b5 d1 81 d1 82 d0 bc d0 b5 d0 b4 d0 b8 d1 86 d0 b8 d0 bd d1 8b: стоковые картинки, бесплатные, роялти-фри фото D0 ba d1 80 d0 b0 d1 81 d0 bd d1 8b d0 b9 d0 ba d1 80 d0 b5 d1 81 d1 82 d0 bc d0 b5 d0 b4 d0 b8 d1 86 d0 b8 d0 bd d1 8b

Какого числа Медовый Спас–2021: пробовать можно, есть — нельзя

На Руси же 14-е число больше связывают с другим празднеством – Всемилостивому Спасу и Пресвятой Богородице, или как называют его в народе – Медовым Спасом. Медовым он называется потому, что в этот день в церкви совершается чин освящения мёда нового сбора. Расхожее мнение, что мёд свежей качки не следует употреблять ранее 14 августа, ошибочно, так как в Православной Церкви никогда не было поста на мёд. Но такой благочестивый обычай тем не менее был – мёд пробовали, но не ели. 

В прежние времена тот, кто имел пчелиные ульи, в День медового Спаса приносил в церковь баночку мёда на освящение, благодарил Бога за этот дар, посланный через тружениц пчёл, которые своим трудом обеспечивали людей благодатным во всех отношениях продуктом. Недаром в русском народе родилась поговорка: Мала пчела, а человека кормит. Люди просили Бога о помощи в нелёгком пасечном труде и, чтобы урожай мёда в будущем году был не хуже нынешнего. Мёд, естественно, оставлялся в церкви в качестве жертвы. Обычай приносить в церковь баночки с мёдом на освящение сохранился до сих пор с одной существенной разницей – после освящения прихожане норовят забрать мёд обратно.

В Русской Церкви одновременно с празднованием Всемилостивому Спасу и Пресвятой Богородице совершается воспоминание о событии, которое произошло 1 августа 988 года. Считается, что именно в этот день произошло крещение Руси. Но нынче День крещения Руси совместили со днём памяти святого князя Владимира. В память о таком важном событии в этот день установлено совершать малое освящение воды. Поэтому в народе этот праздник иногда называют «Мокрый Спас».

«Мала пчела, а человека кормит». Иллюстрация из книги «Вечные истины», Новосибирск, 1993 г.

Раньше в этот день помимо мёда освящали лекарственные травы и мак. Но травы нынче практически никто не собирает, а за мак можно и уголовную ответственность получить. Был обычай на праздник печь постное печенье, которое поливали свежим мёдом. А пасечники в этот день выносили за калитку миску со свежим мёдом и угощали им всех желающих. Рядом клали нарезанный свежеиспечённый хлеб, и все желающие намазывали на него лакомство. Распространяющаяся же в современных электронных СМИ информация о том, что первая ложка освящённого мёда исполняет самое заветное желание ни что иное, как оккультизм и не соответствует истине.

Церковь напоминает, что освящение мёда это только традиция, которая никак не связана с праздником Всемилостивого Спаса и Пресвятой Богородице. И, конечно же, эта благочестивая традиция не должна собой затмевать сам праздник, который в этот день отмечается Православной церковью.

Экоблог: мед без привкуса керосина

• Владимир Есипов
• главный редактор GEO.ru для Би-би-си

10 марта 2015

Автор фото, FRANK RUMPENHORST AFP Getty Images

Подпись к фото,

Пчелы возвращаются в улей с собранной пыльцой

В Европе нашли весьма оригинальный способ контроля за качеством воздуха вокруг больших аэропортов — рядом со взлетно-посадочными полосами расставляют пчелиные улья. Полученный мед настолько чист и вкусен, что его не стыдно дарить в качестве сувенира с фирменным логотипом аэропорта.

Недавно я оказался в кресле второго пилота в кабине «Боинга-737», на тренажере-симуляторе одной большой российской авиакомпании. Времени было мало, мы всего лишь взлетели, сделали круг над аэропортом и сразу приземлились — во Франкфурте-на-Майне. В симуляторе все было по-настоящему: и тряска при заходе на посадку, и боковой ветер, и даже тягач, который выталкивал самолет со стоянки от телетрапа.

Но для полной, как говорится, картины не хватало одной мелочи: пчел.

Да-да, пчел. Потому что именно Германия стала еще в 1999 году пионером в одном весьма оригинальном способе экологического мониторинга — чтобы проверить экологическую обстановку вокруг больших международных аэропортов немцы стали расставлять пчелиные улья возле взлетно-посадочных полос.

Первым стал Гамбург, где пчеловод-любитель Инго Фер с тех пор раз в году проводит один и тот же эксперимент. Он выпускает примерно 80 тысяч пчел в окрестностях аэропорта, расположенного, кстати, прямо в черте города.

Это называется пчелиный биомониторинг: пчел отправляют собирать пыльцу в радиусе полутора-двух километров вокруг аэропорта. Полученный в результате мед, а также воск, из которого пчелы делают соты, отправляют на лабораторные экспертизы. И год за годом получают один и тот же результат — мед, собранный в окрестностях аэропорта, отвечает самым высоким стандартам.

Правильные пчелы

Автор фото, VOLKER HARTMANN AFP Getty Images

Подпись к фото,

К эксперименту присоединился и аэропорт в Дюссельдорфе

За последние полтора десятка лет к проекту пчелиного биомониторинга присоединились десять аэропортов Германии (в том числе в Мюнхене и Дюссельдорфе), а также несколько скандинавских хабов, то есть транспортных узлов. Замысел прост — пчелы очень чувствительны к экологии. Собрав загрязненную керосином или тяжелыми металлами пыльцу, они бы попросту не вернулись в свои ульи.

А так, каждый год крупный аэропорт получает по сто и больше килограммов меда.

В этом году мода на пчеловодство в аэропортах добралась до Канады, и теперь улья расставлены вокруг аэропорта Монреаля, который считается самым экологически сознательным в Канаде. А в США по объемам добычи меда лидирует аэропорт Чикаго.

Дотошные немцы подсчитали, что ради одного килограмма меда пчелам надо облететь примерно 15 миллионов цветов. Что каждая пчела вылетает на сбор пыльцы от 40 до 60 раз в день, и что летит она со скоростью 20 километров в час. И еще: одна пчела облетает в среднем за день тысячу цветков в радиусе двух-трех километров от своего улья.

В Шереметьево не до ульев

В общем, улья рядом с ревущими двигателями взлетающих авиаланейров — последний писк моды евро-американской экологической сознательности. Если ульями на крышах домов в центре Парижа сегодня уже никого не удивишь (воздух там настолько чист, что пчел можно выпускать на Елисейских полях), то сбор пыльцы с цветов возле взлетно-посадочных полос — это что-то новенькое. Авиация традиционно ассоциируется с вредными выбросами и парниковым эффектом, а тут баночка меда с логотипом аэропорта. Капиталисты проклятые.

В московском Шереметьево, главных воздушных воротах России, вопрос о возможности пчелиного мониторинга восприняли как шутку. Как говорят в пресс-службе аэропорта, вопрос установки ульев даже не рассматривался. При том, что у аэропорта, разумеется, есть своя cлужба охраны окружающей среды, сотрудники которой постоянно замеряют качество воздуха.

Роман Генис, начальник пресс-службы аэропорта, добавляет: «Нам бы хотелось оградить пассажиров от укусов, а самолеты — от столкновения с пчелиным роем. К тому же мы не планируем засевать окрестности взлетно-посадочных полос гречихой».

P.S. В Москве между тем плюс пять, а батареи центрального отопления по-прежнему включены на «зимнюю» мощность. Проветриваем…

Другие материалы в этом блоге:

Вот те крест – Коммерсантъ Уфа

Кировский районный суд Уфы по ходатайству следователя регионального УФСБ на два месяца арестовал активистку Рамилю Саитову. Ее обвиняют в публичных призывах к экстремистской деятельности (ч. 2 ст. 280 УК РФ). Уголовное дело было возбуждено после публикации видео, в которых госпожа Саитова заявляла о необходимости демонтировать все поклонные кресты, установленные на Урале, а также о необходимости заявить ультиматум представителям армянской диаспоры, проживающим в Башкирии, чтобы они покинули республику до конца года. Юристы полагают, что Рамиле Саитовой грозит реальный срок.

Общественница и башкирская националистка Рамиля Саитова, которая была задержана оперативниками регионального УФСБ 6 ноября, по решению Кировского районного суда Уфы арестована до 6 января 2021 года. Ей инкриминируются публичные призывы к экстремистской деятельности в интернете (ч. 2 ст. 280 УК РФ). Санкции по этой статье предусматривают до пяти лет лишения свободы. Как сообщила объединенная пресс-служба судов республики, решение об аресте было принято «с учетом личности Рамили Саитовой» и на основании того, что она неоднократно привлекалась к административной ответственности «за правонарушения экстремистской направленности». Рамиля Саитова, отметили в пресс-службе, заявляла отвод судье и следователю УФСБ, который ходатайствовал о ее аресте, но суд заявление обвиняемой оставил без удовлетворения.

2 ноября в YouTube-канале Рамили Саитовой появилось видео, в котором она анонсирует йыйын (народный сход) в селе Узян у поклонного креста, установленного там, где находился алтарь сгоревшего в 1934 году Свято-Троицкого храма. По словам активистки, крест был «установлен с нарушением градостроительных норм, Конституции Республики Башкортостан и всех морально-этических норм» и должен быть демонтирован сельской администрацией. Вечером 4 ноября Рамиля Саитова опубликовала еще одно видео, на этот раз о повестке запланированного йыйына. По ее словам, на сходе планировали обсудить снос всех православных поклонных крестов, установленных в Башкирии, чтобы таким образом «восстановить справедливость». Еще одним пунктом повестки схода должен был стать ультиматум, который башкирские националисты поставили перед армянами — «покинуть Башкирию до 31 декабря». В ночь на 5 ноября неизвестные подожгли крест в Узяне. МВД по Башкирии возбудило уголовное дело о вандализме.

Заявления госпожи Саитовой вызвали широкий общественный резонанс. Спикер регионального парламента Константин Толкачев назвал деятельность активистки «деструктивной» и призвал правоохранительные органы дать ей «правовую оценку». Секретарь Межведомственного совета общественной безопасности Башкирии Алексей Касьянов заявлял, что действия госпожи Саитовой направлены на «дестабилизацию общественно-политической обстановки в республике и разрушение межнационального и межконфессионального мира и согласия». Член регионального Совета по правам человека Олег Галин, ранее возглавлявший ОНК республики, отметил, что уголовное дело против Рамили Саитовой — это начало преследования «персон, которые в последние полгода занимались дестабилизацией общественно-политической обстановки в республике».

Рамиля Саитова называет себя исполняющей обязанности председателя правительства Башкортостана. В октябре она и ее соратница Альфия Узянбаева объявили о «воссоздании» башкирского правительства и составлении декларации «о возврате вотчинных земель башкортским родам». Позже они потребовали вернуть в собственность «правительства Башкортостана» оренбургский Караван-сарай. В сентябре Кировский районный суд Уфы признал ее виновной в возбуждении ненависти или вражды (ст. 20.3.1 КоАП РФ) и арестовал на 10 суток за видео, на котором активистка задает проходившим мимо армянкам вопросы о том, из какой страны они приехали, почему в Башкирии так много армян. Сейчас прокуратура Башкирии пытается через суд заблокировать этот видеоролик.

Интересы Рамили Саитовой в суде представляла адвокат Анна Гусева. Получить ее комментарий вчера не удалось.

Адвокат Алексей Захаров, ранее защищавший другого башкирского активиста Айрата Дильмухаметова, уверен, что, учитывая деятельность Рамили Саитовой и ее личность, приговор будет обвинительным. Он также отмечает, что по делу госпожи Саитовой может быть проведена судебно-психиатрическая экспертиза.

По словам старшего партнера адвокатского бюро ЗКС, бывшего следователя по особо важным делам СКР Андрея Гривцова, судебная практика по экстремистским делам показывает, что если в отношении человека избрали меру пресечения в виде ареста, то наказание с большой вероятностью будет связано с лишением свободы. При этом господин Гривцов отмечает, что у него в целом есть сомнения в том, насколько уместно применять в данном случае эту статью, так как прямых призывов к разрушениям в опубликованных видео не было. Он также считает, что по такому составу решение суда об аресте активистки выглядит «немного удивительно».

Елена Чиркова

Главные новости от “Ъ-Уфа” на

Мистика и ужасы питерских «Крестов»: что таит легендарная тюрьма

«У тех, кто оказался в «Крестах», есть два пути: очистить свою душу через православный крест или поставить на своей дальнейшей судьбе крест». Это слова архитектора Антония Томишко, который построил легендарную тюрьму. Его призрак до сих пор встречают и даже фиксируют на видео надзиратели в коридорах древнего СИЗО…

В этом году петербургский изолятор вспоминали дважды: когда президент Владимир Путин рассказал, как арестантам здесь удаляли зубы без анестезии, и когда стало известно о закрытии СИЗО. Если с зубами все не так однозначно, то слухи о закрытии — правда.

Побывав в «Крестах», мы узнали:

— Что до сих пор скрывают подземелья самой крупной тюрьмы Европы;

— Откуда в «Крестах» взялась и куда пропала лишняя камера;

Почему маршал Константин Рокоссовский не захотел покидать тюрьму;

Как на самом деле развивался роман Червонца со следователем Воронцовой.

Золотой ключик «гражданина начальника»

ИЗ ДОСЬЕ «МК»: «Тюрьма появилась в 1868 году на месте винного городка, где в бочках хранилось вино всего Питера. Примерно через 20 лет помещения были перестроены по проекту архитектора Томишко.

Название «Кресты» объясняется тем, что тюрьма представляет собой два корпуса, каждый из которых имеет вид креста. Строили ее заключенные: они сами, кирпичик по кирпичику, складывали свой новый тюремный дом».

В «Кресты» меня ведет зам. руководителя УФСИН по Санкт-Петербургу и Ленинградской области Алексей Чергин. Он ее бывший начальник (признается, что до сих пор тянет сюда).

Коридоры «Крестов» сегодня Фото: Ева Меркачева

Как театр начинается с вешалки, так тюрьма — с КПП и бюро передач. Очереди здесь сейчас вы не увидите, а когда-то она была почти километровая, и в ней часами простаивала Анна Ахматова (в «Крестах» сидел ее сын Лев Гумилев). В знаменитой поэме «Реквием» она оставила завещание: «А если когда-нибудь в этой стране воздвигнуть задумают памятник мне… то здесь, где стояла я триста часов и где для меня не открыли засов». Памятник, кстати, поставили относительно недавно — в 2006 году. Бронзовая Ахматова стоит на набережной и печально смотрит в сторону «Крестов» (а ее гипсовый вариант находится внутри СИЗО).

Кирпичные стены самой старой действующей тюрьмы в Северной столице крепки, будто возведены вчера (это потому что в раствор добавляли куриные яйца). Протаранить их не удавалось никому, а вот разобрать — да. Случилось это в 1946 году. Тогда заключенный по фамилии Волков каждый день аккуратно доставал из стены по кирпичику и клал его в парашу (она ежедневно опорожнялась).

В один прекрасный момент надзиратели увидели дыру в стене камеры. Заключенный пропал. Оказавшись на свободе, Волков первым делом отправился в баню, где по иронии судьбы парились в этот момент надзиратели. Они его узнали, дали помыться и чистенького под белы рученьки обратно в «Кресты» привели…

Итак, КПП. У посетителей отбирают паспорт и все документы и вместо них выдают жетоны: это обязательное условие прохода с 1984 года.

— Тогда состоялся самый интеллектуальный побег из «Крестов», — рассказывает Чергин. — Двое заключенных из картона и красных ниток изготовили поддельные удостоверения старших следователей ГУВД. В качестве фотографий они использовали полиграфические изображения сотрудников, вырезанные из журналов. Печати взяли из копий приговора.

Это было то время, когда численность арестантов зашкаливала, так что контроль был ослаблен. И вот они отправились на прием к врачу, переоделись в белые халаты, сшитые из белых простыней. В халатах дошли до КПП, там сбросили их и, показав через стекло самодельные удостоверения, оказались на воле. Естественно, мы рассматривали версию подкупа, но она подтверждения не нашла. Через два дня беглецы были найдены, но вся эта история стала уроком для тюремщиков.

«У людей свои герои, у тюрьмы свои начальники» — эта присказка почему-то прижилась в «Крестах». Нынешний начальник «Крестов» Вадим Львов — человек скромный, но веселый (а для скорбного тюремного дела, как говорил Петр Первый, именно такие и нужны), — показывает галерею портретов своих предшественников.

Мало кто из них умер своей смертью.

Первый начальник (он же по совместительству вице-губернатор) Иванов, к примеру, был застрелен революционерами. Больше всех на посту продержался Владимир Смирнов и покинул его живым, но очень печальным.

— В 1991 году его пригласили в Америку для обмена опытом, — рассказывают старожилы. — Начальник местной тюрьмы его встретил, показал свое ранчо, табун лошадей, покатал на собственном вертолете. Владимир Михайлович догадывался, что в Штатах все прилично, но не до такой степени. В общем, вернулся он и сразу уволился. Как только его ни уговаривали остаться — бесполезно!

После Смирнова пришел Степан Демчук.

— Ему достались самые тяжелые времена, когда в тюрьме было по 12 тысяч заключенных, — говорит Чергин. — Вдумайтесь: 12 тысяч — это почти город! Я до сих пор не знаю, как мы все тогда справлялись. Электричества нет, еды нет (мы должны были всем хлебозаводам Питера), одежды нет.

Помню, как Демчук — маленького роста, худощавый, с большими ушами — все время курил и ругался, сидя в огромном кресле. Но какое у него было шестое чувство! Вам потом расскажут об этом и сотрудники, и заключенные.

Все начальники «Крестов» занимали один и тот же кабинет на первом этаже. Там в самом углу есть потайная, едва приметная дверца. За ней — старинный сейф. Львов, который руководит «Крестами» последние три года, хитро прищуривается:

— Тайну замка этого сейфа, сделанного в 1892 году, могли знать только начальники «Крестов», никто больше. Сегодня в живых таких четверо. А ключ только у меня. Вот он. У вас есть только один способ открыть дверцу — стать начальником.

Начальник «Крестов» показывает секретный сейф 1892 года Фото: Ева Меркачева

А вот чтобы открыть дверь старинного храма в «Крестах», знать секретный код и иметь «золотой ключ» с номером 1 не нужно. Этот храм строился на деньги простых питерцев и когда-то был открыт для всех желающих. Потом коммунисты сделали там себе кабинеты, закрасили фрески, сняли иконы. Лишь в 2002 году красивое помещение с огромным куполом снова было освящено. Недавно под семи слоями штукатурки обнаружили просто фантастической красоты фрески и иконы. Их судьба пока не решена.

СПРАВКА «МК»: «Во время войны работал один режимный корпус. В тот период охраняли арестантов старики, женщины да инвалиды (400 сотрудников ушли на фронт добровольцами сразу после начала войны). В блокаду были нормы питания для заключенных такие же, как для жителей города. Умирали от голода и заключенные, и сотрудники. Трупы складировали в морге, который организовали в одном из помещений».

Когда-то сюда складывали трупы умерших заключенных Фото: Ева Меркачева

«18 человек на три шконаря»

Корпус №1 на 480 камер. Я в центре большого креста и, поворачивая голову, могу видеть, что творится в каждом из четырех лучей-коридоров. Грандиозно!

— Построив тюрьму такой формы, архитектор дал возможность солнцу, вращаясь, заглянуть практически в каждую камеру, — говорит старший инспектор Наталья Ключарева. — Что в случае с питерским климатом, с его дождливой погодой, играет совершенно не последнюю роль. Вся тюрьма построена по принципу паноптикума — максимальная освещенность и открытость для наблюдения за заключенными. Вообще в России тюрем с куполами до «Крестов» не строили (строили по принципу темниц).

Именно благодаря куполу, через который льется световой поток, можно вести наблюдение через все четыре этажа. Все перекрытия между этажами были просматриваемые. Потолки носят сводчатый характер, напоминают арки. Так вот если хотя бы одну несущую стену в здании снесут, то все остальные сложатся. Переоборудовать невозможно.

Вот через эту дверь заключенных выводят на прогулку, а вот почтовые ящики для жалоб заключенных…

Осужденный отряда хозобслуги готов к переселению из старых «Крестов» в новые Фото: Ева Меркачева

Захожу в камеру. Она совсем маленькая — 8 кв. метров. Изначально предполагалось, что царская тюрьма будет одиночной, то есть один человек на одну камеру. Сейчас здесь сидят в основном по трое.

— Да это санаторий по сравнению с тем, что тут творилось раньше! — говорит один из арестантов. — Я тут был в 90-е, когда в камере было 18 человек. На три шконаря!

— Было такое, — подтверждает Чергин. — Там нормальный человек должен был ужаснуться. Но мы все в тот момент воспринимали это как должное. Заключенные не открывали двери камеры, когда им приводили очередного. Его еле удавалось впихнуть туда. Вещи уже по головам передавали. Я до сих пор вспоминаю — и аж страшно становится: как они тогда выживали?

— Мы тогда как-то посчитали, что около 1200 заключенных сидят уже по 1,5–2 года вообще за мелочь, — рассказывает бывший заместитель начальника «Крестов». — Кто украл комбикорм, кто овцу утащил… Мы приняли решение пригласить сюда всех представителей судов города и области. Я им говорю: давайте освободим вот этих; ну что мы мучаемся, их мучаем… А судьи на это: «Как арестовывали, так и будем».

Кстати, представители Фемиды тоже бывали нашими «клиентами». Попал к нам один судья, Казаков его фамилия была. Подозревался в зверском убийстве жены (я лично знал ее — хорошая женщина была). Не доказали его вины — через три года вышел. А вскоре в ДТП попал и погиб. Он очень сам по себе был нехороший, вредный. Казакова даже в суде один раз пытались взорвать: принесли гранату в зал заседаний. Тогда пострадал пристав… В этот период, кстати, численность заключенных у нас уже перевалила за 16 000.

Так выглядит камера в старых «Крестах» сегодня Фото: Ева Меркачева

И вот сейчас арестанты-рецидивисты вообще ни на что не жалуются, потому что помнят прошлое. С ними меньше всего проблем. Они говорят: «Нам и не снилось, что сейчас есть! Мы бы тогда и не поверили, что пройдут годы и будет так, как сейчас».

— Ну а как же удаление зубов без анестезии? Разве это не прошлый век?

— Рассказываю, как все было. Перед приездом Путина сказали, чтобы озвучили самую главную проблему. А в тот момент это были медикаменты (их не хватало катастрофически). Ну, один из наших сотрудников, Александр Житинев, и сказал президенту, что нет обезболивающих. А это потом вылилось в скандал…

Я захожу в камеру №371. Именно в ней побывал президент Владимир Путин. Чистенько, скромненько и опять-таки тесно. Двое заключенных расположились возле стола — пьют чай.

Камера, в которой был Путин Фото: Ева Меркачева

Вообще все камеры ну совершенно идентичные. Старожилы говорят, что все, что здесь есть, не менялось чуть ли не с 1918 года. Правда, деревянные нары заменили на металлические, «срезали» третий ярус. Пару лет назад на втором и третьем этажах оборудовали душевые комнаты, и теперь в «Крестах» нет жесткой регламентации по выводу в душ (раньше ведь как было: только 15 минут, и ни минутой больше, на всю помывку).

ИЗ ДОСЬЕ «МК»: «В начале XIX века в камере «Крестов» кровать крепилась к стене сразу после подъема и опускалась только на время отбоя. Днем заключенный не мог ею воспользоваться. Но в его распоряжении были стул, стол, полка. Посуда на полке должна была содержаться строго в определенном порядке: медная миска, тарелка, чайник, солонка. В противном случае его наказывали. Могли наказать и за то, что он не чистил посуду с помощью песка или кирпича».

Так выглядела камера в начале двухтысячных Фото: Ева Меркачева

Но старые стены не всегда готовы к новациям — провести вентиляцию тут почти что невозможно, а ночью температура в «Крестах» не опускается ниже 30 градусов. Начальник тюрьмы в этот период подписывает распоряжение: по четным числам открываются форточки камер с одной стороны, по нечетным — с другой (чтобы создавать движение воздуха).

— Позовите библиотекаря! Нужны книги! — кричит заключенный из камеры.

— Самым востребованным художественным произведением был и остается роман Федора Достоевского, — шепотом говорят мне сотрудники. — Вот уж поистине бытие определяет сознание.

Двое заключенных молчат — жуют хлеб. Оказалось, они беспрестанно делают это уже вторые сутки. Потом выложат его на ткань, чтобы кислород вышел. А потом уже другие из этой массы будут лепить фигурки.

— У нас разделение труда: одни жуют, другие лепят, — поясняют те, чей рот «не занят делом». — Потом фигурки разукрасим пастой из цветных ручек, и они смогут храниться года три. В этом году влажное лето, так что многие наши фигурки, терзаемые хлебными жучками, погибали.

Такую инструкцию получал каждый, кто «заселялся» в «Кресты» Фото: Ева Меркачева

В окно тем временем постучался голубь. Сотрудники говорят, что, возможно, он прибыл с посланием.

— Раньше для связи заключенные использовали самодельное (из газет) духовое ружье, — рассказывает инспектор Наталья Ключарева. — На один конец кладется записка, утяжеленная хлебным шариком, с другой стороны человек с сильными, здоровыми легкими. В безветренную погоду такие послания летают на расстояние 40–50 метров и попадают на набережную. Были дни, когда она вся усеивалась письменами. Бабульки за вознаграждение доставляли письма по указанным адресам (в том случае если письмо на набережной никто не ждал). Но сегодня в моде почтовые голуби.

— А у нас тут Тарзан сидит, — кричат заключенные из одной камеры.

Боец смешанных единоборств Вячеслав Дацик по кличке Тарзан, как говорится, сам тих и светел. «Кресты» наблюдают уже второе по счету его пришествие, так что сотрудники подобрали ему подходящих по характеру сокамерников.

По дороге оперативники не хвастают, но с гордостью рассказывают, как они раскрыли убийство детей (в «Крестах» оказался маньяк, и здесь он признался в тех преступлениях, о которых никто не знал) и вернули украденные картины в один из музеев («раскололи» похитителя).

Призрачная камера №1000

В «Крестах» всегда было и есть всего 999 камер. Но рассказывают, что архитектора тюрьмы Антония Томишко поместили в камеру №1000.

Дело было якобы так. Архитектор, докладывая императору Александру III, очевидно, волновался, потому сказал: «Ваше величество, я для вас тюрьму построил». «Не для меня, а для себя», — резко оборвал его царь и заточил в «Кресты».

Фото: Ева Меркачева

— Камеру №1000, куда его посадили, до сих пор не могут найти, — говорит Ключарева. — Это не шутка, мы тут все облазили. Если вы найдете, войдете в историю.

С Томишко связано много мистического. Мы не смогли выяснить, где он был похоронен. Есть версия, что на Никольском кладбище, но могила его там не найдена… Многие сотрудники говорят, что слышали или видели призрак архитектора. В 2008 году камеры видеонаблюдения зафиксировали, как из крыши возникло некое белое существо, поднялось вверх, потом резко вниз, снова вверх и исчезло в никуда.

В стенах «Крестов» умер зимой в тяжелейших условиях писатель Даниил Хармс… Вообще об известных арестантах, прошедших через «Кресты», можно писать отдельную книгу.

Мне дают пролистать старые желтые страницы журнала учета поступивших и выбывших заключенных. Ищу знакомые из учебников истории и литературы фамилии.

Александр Керенский. Будущий глава Временного правительства попал сюда в 1905 году. Кстати, сохранились его записи: «Я с благодарностью вспоминаю о нелепом случае, приведшем меня сюда. Четыре месяца уединения за счет государства». Он писал о том, что режим в «Крестах» очень либеральный, что двери в камерах практически не закрываются, заключенные общаются друг с другом, играют в шахматы. «И это было время отдыха и раздумий».

Владимир Набоков (отец автора «Лолиты», деятель кадетской партии). В 1906 году последний российский император Николай II разогнал депутатов Думы, а потом назначил им по три месяца тюрьмы. Депутаты оказались законопослушными, они самостоятельно — с вещичками, на извозчиках — прибыли к центральному входу тюрьмы. Среди них был Набоков, который взял с собой в «Кресты» любимую литературу и резиновую ванну, чтобы мыться. Сотрудники показывают мне фото, на которых изображен сам процесс «заезда» заключенных (удивительно, что все это сохранилось!).

Лев Троцкий. Революционер был в «Крестах» дважды. В первый раз он тут писал, читал, вел полемику с товарищами и сердился на сотрудников за то, что те отрывают его от работы — выводят на прогулку.

Второй раз Троцкий оказался здесь — но уже не в качестве заключенного — в 1917 году и написал гневную статью под названием «Позор» о том, как не соблюдались права человека в главной российской тюрьме. Численность заключенных в камерах уже зашкаливала (это было время после Февральской революции). Эх, знал бы он, как потом не соблюдались права человека в Советском Союзе, в строительстве которого он принял самое непосредственное участие. Интересно, что свой псевдоним — Троцкий — Лев Бронштейн взял от фамилии надзирателя тюрьмы, в которой сидел (но не питерской, а одесской).

Листаю дальше. Химик Федор Либеровский, известный востоковед, автор поэтического перевода Корана Теодор Шумовский, поэты Олег Григорьев, Николай Заболоцкий, Иосиф Бродский…

Георгий Жженов. Не могу не остановиться на этом заключенном.

— Когда он попал в переполненную камеру, он был 18-м по счету; и ему досталось место на корточках возле параши, — рассказывает Наталья. — Идемте, я покажу, где это…

Четвертый этаж первого корпуса. Камера, почти на углу, ничем не отличается от остальных. Но Жженов поменял несколько камер, незадолго до смерти он побывал в «Крестах», пытался вспомнить их — не смог…

Впрочем, много камер сменил и другой именитый узник — будущий Маршал Советского Союза Константин Рокоссовский. Он провел в «Крестах» по ложному обвинению 30 месяцев — с 1938 по 1940 год. Немногим удалось вынести то, что испытал Рокоссовский: лишился 7 зубов, сломано 3 ребра, напрочь перебиты на ногах молотком пальцы (всю жизнь после этого он вынужден был носить ортопедическую обувь). Его трижды водили на расстрел в подвалы «Крестов»!

— Но он никого не оговорил, — продолжает Наталья, которая собирала воспоминания старожилов-надзирателей по крупицам все последние годы. — Его освобождение пришлось на дождливый октябрьский вечер.

Больной, изможденный Рокоссовский посмотрел — куда сейчас один, в ночь, без всяких средств? И он попросил у дежурного разрешения остаться переночевать до утра. А вновь заступившая смена обнаружила в личном деле Рокоссовского какие-то недочеты, разбирательство затянулось до самого вечера. Снова полил дождь, но Рокоссовский второй раз искушать судьбу не стал.

Когда под Сталинградом была взята в плен группировка Паулюса, на имя Рокоссовского шли поздравительные телеграммы со всех концов страны. В их числе одна — от начальника «Крестов».

Кстати, ни перед кем Сталин не извинялся, а вот перед Рокоссовским извинился дважды: «Обидели мы вас, товарищ маршал. Крепко обидели». Сам Рокоссовский в своих мемуарах ни словом не обмолвился об этих 30 месяцах жизни. Но до конца своих дней он не расставался с маленьким черным браунингом, говорил: «Еще раз придут — живым не дамся».

Андрей Туполев. Авиаконструктор попал сюда по 58-й статье, означающей, что человек «не лоялен к режиму». Сидел не в обычной камере, а в отдельном здании, где с 1939-го по 1941-й существовала шарашка (особое конструкторское бюро, тюрьма для ученых, которые трудились над проектами государственной важности).

Андрей Туполев и Георгий Жженов свои премии пожертвовали «Крестам», и на эти деньги здесь провели водопровод и канализацию.

Кровь и смерть 9-го корпуса

— Не ходите туда, этот корпус заморожен, — отговаривают меня сотрудники от исследования. — Туда никто не заходил уже ровно шесть лет. Там… там туберкулезная палочка!

Подвальные камеры девятого корпуса Фото: Ева Меркачева

Девятый корпус — это самое мрачное место в «Крестах». Изначально строился как общежитие для сотрудников Санкт-Петербургской одиночной тюрьмы. Примечательно, что в свободное от службы время они могли покинуть территорию общежития лишь по личному разрешению начальника «Крестов». Так что сотрудники были такими же узниками этого тюремного замка, как преступники. С 1988 года здесь содержались женщины. А потом его отдали для больных открытой формой туберкулеза.

Нехотя надзиратели открывают замки. Мы внутри. Здесь все разрушено, кругом валяются обломки мебели, каких-то предметов. Спускаемся в подвалы, где были следственные кабинеты. А потом один из старожилов рассказывает про самый страшный день девятого корпуса «Крестов» — когда его захватили заключенные:

— Их было семеро. У всех — серьезные статьи и серьезные сроки, а двоим и вовсе грозил расстрел. План был такой: напасть на сотрудника, завладеть ключами от прогулочного дворика и оттуда добраться до вышки (устройство корпуса таково, что вышка венчает крышу, которая вплотную прилегает к гражданскому зданию).

Психологический расчет строился на то, что все произойдет 23 февраля. В общем, напали, ключи взяли. Но охранник сумел подать сигнал тревоги. Эти семеро взбесились, вернулись вот сюда, где вы сейчас, громя и круша все на своем пути.

В одном из кабинетов был коньяк, изъятый у адвокатов оперативниками. Заключенные его, естественно, выпивают. И без того бурлящий адреналин делает свое дело — они берут в заложники двоих: младшего инспектора (женщину) и инструктора-кинолога. Это вот тут как раз произошло.

Я представляю, как 23 февраля 1992 года обезумевшие заключенные звонили вот с этого сохранившегося телефонного аппарата и требовали деньги, оружие, транспорт в аэропорт и самолет в Швецию.

Здесь в 1992 году произошел захват заложников Фото: Ева Меркачева

— Переговоры вел лично Демчук. Пригласили родственников заключенных, чтобы те уговорили. Попросили даже одного известного криминального авторитета (он в тот момент содержался в «Крестах») вступить в переговоры. Он согласился, кстати, сразу. Но без толку все это было.

Идемте, покажу, откуда штурм начался. Видите эту решетку на окне? С третьей попытки только удалось ее выдернуть. Потом еще долго разбивали дверь, а когда она поддалась, то инструктор-кинолог Александр был уже заколот (7 ножевых ранений).

Инспектор Валентина не пострадала: снайпер на крыше охранял подступы к ней. Но долго лечилась и через два года все-таки умерла: сердце не выдержало. Кстати, у Александра трое детей осталось, так вот один из них сейчас в питерском СИЗО, второй — в Москве в управлении собственной безопасности. Вдова возглавляет уголовно-исполнительную инспекцию в одном из районов Санкт-Петербурга.

Она недавно рассказывала, как один из выживших заключенных (во время штурма погибли трое, остальные получили сроки) позвонил ей. И даже вроде как пытался просить прощения. А закончил тем, что попросил денег…

Любовь Червонца

Советские годы для «Крестов» были самыми знаковыми. Кстати, в ту пору тут работала мать нынешнего главы СК Александра Бастрыкина.

— Прапорщиком была, очень ответственная женщина, — вспоминают сотрудники.

Костя Могила, тамбовские, Малышев, Кирпич… — сколько известных авторитетов прошло тогда через «Кресты».

— Я, как заместитель начальника, много с ними общался, — рассказывает Евгений Божадзе. — Серьезные люди все. Они развитые, эрудированные. Всю жизнь сидят — всю жизнь читают. Убеждения у них сильные.

Они знали, что меня ни о чем просить не надо, что это бесполезно. А так-то предлагали все: дачи, дома, машины. А сколько в рестораны приглашали! Нужно было уметь отказывать жестко. И вообще не позволять им панибратствовать. Червонца (в 1991 году в «Крестах» содержался знаменитый бандит Сергей Мадуев по прозвищу Червонец. — Прим. автора) отучил от его замашек. Чистоплюй, честолюб, все делал на понтах.

Был случай, когда его в ресторан не пускали (мест не было), так он взял пистолет и застрелил охранника. Ходил на воле в белом костюме, в белых туфлях и рубашке… И за решеткой пытался показать, что он особенный.

Он ведь, когда в Бутырке был, нападал на начальника. Сильный, как бык, отжимался на пальцах! Но когда мы ему дали сдачи, оказалось, он боли боится панически, как ребенок!

На глазах Божадзе развивался роман Червонца со следователем по особо важным делам при Генпрокуратуре Натальей Воронцовой (он лег потом в основу известного фильма «Тюремный романс» с Александром Абдуловым в главной роли).

— Я вам расскажу, как все было на самом деле, — говорит Божадзе. — Червонец, сукин сын, добился, чтобы именно Воронцова была у него следователем. Его, бывало, выведут на допрос, а он молчит. А потом: «Ей все расскажу».

Он и раньше знал Воронцову и даже как хорошей знакомой сдал ей несколько «схронов». Он ее уболтал принести ему пистолет. Червонец действительно владел почти что гипнозом (по природе своей был к этому предрасположен — сын чеченца и кореянки, мать без конца сидела, он с детства вынужден был кусок хлеба добывать). Несколько раз мне подчиненные говорили:

«Там скандал, Воронцова плачет, в истерике». А потом она: «Ой, вы его не трогайте, не наказывайте, это я во всем виновата». А, видно, он тогда уже воздействовал на нее психологически. Она за него переживала — «вот, он такой бедненький». Я говорю: «Чего это он бедненький? Вы на его щеки посмотрите. Ест что хочет, передачки ему передают лучше, чем в ресторане».

И вот она ему наган пронесла в «Кресты» (а сотрудники прокуратуры не досматриваются). Червонец после этого три дня просился к начальнику Демчуку: «Пусть примет! Я расскажу, где все остальное награбленное закопано». А Демчук как чувствовал — не принимал. И Демчук в тот момент дал распоряжение один автомат положить на пост, где южные ворота, потому что пистолетом Макарова преступника не остановить. И если бы не этот автомат… Червонец бы с наганом ушел во время попытки побега. А так, когда он увидел, как бегут на него с автоматом, упал на колени и сдался.

Наталья Воронцова 7 лет колонии получила. Говорят, сейчас живет в Крыму и якобы не бедствует. А Червонец был осужден к смертной казни, которую потом заменили на пожизненное. В 2000 году, больной сахарным диабетом, он умер в колонии «Черный дельфин».

Божадзе, сопровождая меня по старым коридорам «Крестов», показывает то на одну камеру, то на другую, вспоминая знаменитых сидельцев.

— Это камера директора «Сантреста» — самого крупного завода в Питере. Он вместе с замом делал левые партии коньяков, за что и посадили. А тут — директор «Ленбытхима». Он сидел вместе с руководителем мясокомбината, который за докторскую колбасу срок получил. Я спросил у него про эту колбасу тогда. Он честно рассказал, как делали: тонну мяса, тонну зерна, тонну крахмала и тонну туалетной бумаги или салфеток. Он так и говорил мне! Зачем ему обманывать? Так что это все не байки. Им тяжело было сидеть — они уже при социализме чувствовали себя элитой, жили красиво.

Новая жизнь старой тюрьмы

«Кресты», «Кресты»… Сама мысль о том, что легендарной тюрьмы не будет, многих пугает. Это ведь история целого города, целой страны, целой эпохи.

— «Кресты» никто не тронет, что вы переживаете, — успокаивает начальник УФСИН России по Санкт-Петербургу и Ленинградской области генерал-майор внутренней службы Игорь Потапенко. — Это же памятник истории. Просто отсюда в ближайшие дни вывезут всех заключенных. Здание будет отдано под музей, под съемочную площадку (камеры сохранятся в их первозданном виде). Часть помещений займет аппарат УФСИН, тут же будет прием граждан и много чего еще.

Руководитель строительства показывает макет новых «Крестов», которые откроют на днях Фото: Ева Меркачева

А заключенные переедут в новый СИЗО.

«Кресты-2» построили на окраине Санкт-Петербурга, и это, по словам экспертов, самая грандиозная тюрьма во всей современной Европе.

Стройка почти закончена. Меня ведут по новым «Крестам» (они тоже в форме креста, с галереями, построенными так, что из любого угла здания можно попасть в любой корпус). 164 тысячи квадратных метров, каждая камера напоминает комнату в общежитии. Впервые в истории российской тюремной системы на каждого заключенного отведено по 7 кв. метров.

Новые «Кресты». Построены по тому же принципу, что и старые Фото: Ева Меркачева

Следственных кабинетов столько, что адвокаты могут не выходить отсюда хоть сутками — все равно никаких очередей не будет. В новый СИЗО, рассчитанный на 4 тысячи мест, переместят сидельцев почти со всех изоляторов Санкт-Петербурга. Футбольное поле с подогревом, огороженная территория на случай массовых волнений… Здесь будет несколько линий охраны, а подкоп совершить просто невозможно: забор уходит на три метра под землю. Грандиозно, мощно, но даже как-то страшно… Это же целый отдельно стоящий город заключенных — как он будет жить?

Оглядываюсь на «Кресты-2»: на окнах нет даже решеток, внешне СИЗО похож на жилой комплекс. И слышу голоса прохожих: «Как думаешь, а сколько в этом ЖК стоит квартира?» — «Так это же тюрьма!».

Так выглядит камера в новых «Крестах» Фото: Ева Меркачева

Когда-то каждый, кто прошел «Кресты», мог делать себе татуировку в форме перстня, в центре которого крест с короной. Такая татуировка гарантировала большое криминальное будущее. Какую наколку «нарисуют» те, кто оказался в «Крестах-2»? Время покажет…

Ева МЕРКАЧЕВА, Москва—Санкт-Петербург

Медовый Спас 2020: традиции и приметы праздника » tvtomsk.ru

14 августа православные христиане отмечают Медовый Спас. В этот же день начинается самый короткий пост —  Успенский. Что такое Медовый Спас, что принято и запрещено делать в этот день и какие приметы связаны с праздником?

Спас – это сокращенная форма слова Спаситель. Под словом Спас подразумевается Иисус Христос. Спасами называют летние праздники, посвященные Христу. Всего их отмечается три: Медовый Спас, Яблочный Спас и Третий Спас.

В народе первый Спас получил название Медового, так как в это время (к середине августа) соты в ульях были уже заполнены и пасечники начинали сбор меда. В храмах проводились службы в благодарность Богу за новый урожай, на которых мед освящался. Считается, что освященный мед обладает большой целительной силой – дает здоровье и избавляет от тяжёлых болезней. Им угощали нищих, детей и близких людей. Гостям в этот день обязательно предлагали медовые пряники, блины и сбитень. Детей ожидало угощение в виде кусочков сот, наполненных медом.

Само возникновение праздника связано с распространением в августе в Константинополе заболеваний, причиной которых становилась жаркая погода, обычно стоящая в этот период. Так, появился обычай выносить из храма святой Софии частичку креста, на котором был распят Иисус, и освящать воду. Считалось, что освященная вода способна прогнать все болезни.

С Медовым спасом связано большое количество примет. Одна из них говорит нам, что только с 14 августа можно начинать посев озимых культур. Если сделать это раньше, то они не взойдут. Также считалось, что вода на Медовый Спас обладает целебными свойствами, поэтому люди обязательно купались. 

Кроме того, существует народное поверье, что мак, собранный 14 августа, обладает целебными свойствами. В старину им обсыпали скот, чтобы оберечь его от сглаза. Весной освященный мак рассеивали на огороде, а девушки для укрепления волос вплетали засушенные цветы.

Материал подготовлен по открытым источникам.

© При полном или частичном использовании материалов в интернете и печатных СМИ ссылка на tvtomsk.ru обязательна. Отсутствие ссылки, либо ссылка на иной источник (Вести-Томск, ГТРК «Томск» и др.) является нарушением прав на интеллектуальную собственность.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter

История медсестринской формы в 20 фотографиях • Arzamas

26 февраля 2018Антропология, История

В середине XX века благотворительный Фонд здравоохранения Хелены Фулд опубликовал коллекцию фотографий медсестер из разных стран в форме — всего около ста снимков. Публикуем некоторые из них и заодно вспоминаем историю медсестринского дела

Подготовил Дмитрий Шабельников

В Средневековой Европе за больными, ранеными и умирающими традиционно ухаживали монахи и монахини, но уже начиная c XI века в спе­циально создаваемые общины могли входить не только монахини, но и ми­рянки. В XVI веке был создан католический орден елизаветинок, названный в честь святой Елизаветы Венгерской и учредивший множество больниц в Централь­ной Европе. В следующем столетии Викентий де Поль основал конгрегацию сестер милосердия  Filles de la charité de Saint Vincent de Paul., первое монашеское движение, члены которого стали жить и трудиться в миру, помогая бедным и ухаживая за больными, а впоследствии — и за ранеными на полях сражений. В XVIII–XIX ве­ках в протестантских странах Северной Европы уходом за больными и ранеными занимались общины диаконисс  Диакониссами (греч. diakonissa — служительница) в первые века христианства называли женщин, посвятивших себя служению Церкви. Они готовили женщин к крещению и присутствовали при этом таинстве, посещали больных и бедных. .

Сестры Крестовоздвиженской общины. Севастополь, 1855 год«Иллюстрированный обзор минувшего столетия. XIX век» / Wikimedia Commons

Современное сестринское дело — и как профессия, и как общественное служение — возникло с началом Крымской войны (1853–1856), причем почти одновременно по обеим сторонам фронта. В России в 1854 году по инициативе великой княгини Елены Павловны была учреждена Крестовоз­движенская об­щина сестер милосердия; на следующий день после торжественного открытия 32 сестры и группа врачей под руководством хирурга Николая Ивановича Пи­рогова отправились на фронт. Община просуществовала до 1918 года (с 1894 го­да — в составе Российского общества Красного Креста).

Флоренс Найтингейл. Около 1854 годаWellcome Collection / CC BY

В том же 1854 году англичанка Флоренс Найтингейл, имевшая сестринское образо­ва­ние и управлявшая небольшой больницей в Лондоне, отправилась с 38 едино­мышленницами сначала в Скутари  Турция; сейчас стамбульский район Ускюдар., а затем в Крым. По некоторым све­дениям, смертность в лазаретах Скутари в результате снизилась с 42 до 2,2%. После окончания войны Найтингейл стала знаменитой и восполь­зовалась своим влиянием для того, чтобы добиться реформы армейской меди­цинской службы. В 1860 году Найтингейл открыла в Лондоне Испы­тательную школу для сестер милосердия при больнице Святого Фомы, собрав на нее день­ги по подписке; по этой модели в конце XIX — начале XX века были созданы школы медсестер во многих странах Европы.

В 1863 году швейцарец Анри Дюнан, основываясь в том числе на рекомен­дациях Найтингейл, основал «Комитет пяти», который впоследствии стал называться Международным комитетом Красного Креста. В 1870-х нацио­нальные комитеты появились почти во всех странах Европы, а чуть позже — в США. Перед Первой мировой войной в мире насчитывалось 45 национальных комитетов (в том числе в Азии, Центральной и Южной Америке).

С началом Первой мировой войны Международ­ный Красный Крест и его национальные отделения развернули кампанию по привлечению медсестер-волонтеров. Их роль в Первой и Второй мировой войне заслуживает отдельного разговора.

«Великая белая армия». Открытка с медсестрами в форме Красного Креста. Италия, 1915 годThe National Library of Medicine

В межвоенный период и позже, в 1950–60-е, возник романтический образ медсестры, идеал служения нуждающимся там, где не хватало или вообще не было больниц, клиник и врачей. Сестры отправлялись помогать больным в глухие сельские уголки США и Великобритании или, откликаясь на призыв Красного Креста, ехали в Африку, Азию и Южную Америку. На многочис­ленных открытках и других рекламных материалах тех времен, которые выпускались Красным Крестом и другими организациями, стремившимися сделать медицинский уход общедоступным, мы видим образ современной и самостоятельной женщины, не чуждой моде и жадной до приключений. В Национальной медицинской библиотеке США хранится две с половиной тысячи открыток с изображениями медсестер, выпущенных с 1893 по 2011 год.

1 / 3

Открытка с рекламой школы медсестер. Италия, около 1930 года

«На службе человечеству»

The National Library of Medicine

2 / 3

Открытка кампании по привлечению волонтеров. США, 1931 год

«50 лет на службе человечеству. 1881–1931. Присоединяйся к американскому Красному Кресту!»

The National Library of Medicine

3 / 3

Открытка с рекламой учебной больницы французского Красного Креста в Алжире, выпускавшей 80 медсестер и принимавшей около 100 000 пациентов в год. Около 1954 годаThe National Library of Medicine

Форма играла важную роль в образе медсестры в XX веке, подчеркивая, с одной стороны, ее профессионализм и самостоятельность, а с другой — женствен­ность и элегантность. В начале 1950-х — 1960-е годы благотворитель­ный Фонд здравоохранения Хелены Фулд опубликовал в своем журнале коллекцию рас­крашенных вручную фотографий американских медсестер в медсестринской форме 161 страны. Судя по повторяющемуся фону, фотографии были сделаны в одном и том же месте (скорее всего, в Школе медицинских сестер Хелены Фулд, а в качестве моделей выступили студентки).

Почти сто из оригинальных снимков хранятся в Национальной медицинской библиотеке США. Вот некоторые из них.

Аргентина

Бельгия

Бирма

Колумбия

Кипр

Египет

Финляндия

Германия

Гонконг

Гондурас

Индия

Иран

Кения

Нигерия

Перу

ЮАР

Таиланд

Тунис

Уганда

Югославия

микрорубрики

Ежедневные короткие материалы, которые мы выпускали последние три года

Архив

Медовый Спас 2020: когда наступает и как выбрать вкусный мед

Дмитрий Кандинский / vtomske.ru

В августе в православном календаре значатся три памятных дня — Медовый, Яблочный и Ореховый Спасы. Впервые эти праздники начали отмечать в древней Руси; они посвящены сбору урожая. Первый из них — Медовый Спас — наступает 14 августа.

Что это за день?

Медовый Спас ознаменует собой первый день Успенского поста, установленный в XIX веке в честь изнесения Древ Креста Господня. Медовым его называют, так как к этому времени обычно поспевал урожай меда и его начинали собирать.

Славяне считали, что перед употреблением в пищу мед нужно освятить, чтобы он обрел целительные свойства. Поэтому пчеловоды соблюдали обычай приносить в этот день в церковь свежесобранный мед для освящения.

В этот же день было принято совершать малое освящение воды (на Руси освящали новые колодцы, шли крестным ходом на реки и озера), лекарственных трав и мака. Поэтому Медовый Спас также имеет названия Спас на воде, Первый Спас, Маковый Спас.

Традиционное угощение — выпечка с медом: пряники с медом, блины с маком и медом, пироги, булочки, плюшки с маком.

Как выбирать мед?

При выборе меда следует обратить внимание на его цвет, запах и консистенцию. В зависимости от происхождения цвет меда может варьироваться от почти белого до темно-янтарного.

Натуральный цветочный мед высокого качества должен быть бесцветным или белым с янтарным оттенком или иметь желтый, коричневый, бурый оттенок, говорят в Роспотребнадзоре.

Самый светлый мед — акациевый, с еле заметным кремовым оттенком. Преобладающим цветом меда является желтый, реже темно-коричневый доходящий до зеленого оттенка.

Жизнь в меду: будни пчел на томской пасеке. Разговор с пасечником о выращивании пчел, сборе нектара, производстве меда и его откачке.

Мед может быть как жидким, так и затвердевшим, когда он кристаллизуется. В жидком состоянии пчелиный продукт обычно остается максимум месяц после сбора, после чего основные составляющие меда — сахара — начинаются превращаться в кристаллы. В народе принято говорить: «мед засахарился». Специалисты говорят, что это не признак порчи, а показатель хорошего качества меда.

Качественный мед не должен быть слишком жидким. Идеальное состояние — тянущееся, когда мед тягуч. Со временем после сбора мед кристаллизуется, но в то же время существуют сорта, которые позволяют этому сладкому продукту долго оставаться в жидком состоянии даже в холодных условиях хранения (например, акациевый).

Натуральный мед следует хранить в помещениях, защищенных от прямых солнечных лучей.

Специалист по пчеловодству объясняет жизненно важную роль медоносных пчел в выращивании вкусного миндаля

Иногда сообщается, что каждый третий укус пищи зависит от пчел. Как это часто бывает, когда распространяется легкое для понимания понятие, есть доля правды и ложь преувеличения.

Статистические данные основаны на исследовании 2007 года, которое показало, что 35 процентов мировых продовольственных культур зависят от животных-опылителей того или иного вида, что способствует опылению и производству семян.

Хотя опыление некоторых сельскохозяйственных культур происходит естественным путем, у этого есть и коммерческая сторона.И тут на сцену выходят жужжащие пчелы. На сегодняшний день они представляют собой наиболее коммерциализированного поставщика услуг по опылению, поскольку фермеры по всему миру платят пчеловодам за то, чтобы они переправляли свои ульи на поля с яблоками и миндалем, чтобы пчелы переходили от цветка к цветку, передавая пыльцу и давая возможность плодам и орехам развиваться.

Мое собственное исследование было сосредоточено на жизненно важном значении медоносных пчел для производства миндаля в Калифорнии, отрасли, приносящей 11 миллиардов долларов для экономики Калифорнии.И на самом деле, миндаль также жизненно важен для здоровья американских пчеловодов.

Несколько отелей Сан-Франциско построили на крышах ульи, из которых производится мед. AP Photo / Эрик Рисберг

Пчеловодство

Большинство из нас не считает медоносных пчел домашним скотом. Мы склонны представлять, как они гудят вокруг цветов в дикой природе, занимаясь своими делами, пока мы время от времени не встанем на пути их укусов. Однако для большинства семей медоносных пчел в Соединенных Штатах представление о них как о домашнем скоте — лучшая характеристика.

Пчеловоды, также известные как пчеловоды, используют естественную динамику численности пчелиных семей для производства меда и оказания услуг по опылению. Пчеловоды перемещают свои семьи по всей стране, отслеживая корм, чтобы сократить расходы на дополнительное кормление и при необходимости обеспечить семьи средствами для лечения вредителей и болезней.

Более 20000 пчеловодов в США различаются по своей деятельности, но типичная миграционная схема может выглядеть следующим образом: год пчеловодства начинается в январе в ожидании цветения миндаля в Калифорнии.Как только цветение миндаля закончится, пчеловод перемещает колонии вверх через Тихоокеанский Северо-Запад, опыляя яблоки и другие весеннецветущие культуры. В мае пчеловод отправляет семьи в Северную Дакоту для производства меда из клевера, рапса и подсолнечника.

Поскольку осенью производство меда замедляется, пчеловод возвращается в Калифорнию, чтобы дождаться опыления миндаля в январе, и цикл начинается снова.

Трудно точно определить, сколько пчеловодов проживает в каждом штате из-за миграционного характера пчеловодческих операций, однако большинство пчеловодов имеют по крайней мере одну из своих баз в Северной Дакоте или Южной Дакоте.В этих регионах есть большой потенциал для производства меда, на самом деле Северная Дакота обычно производит как минимум в два раза больше меда, чем любой другой штат.

Исследования показали, что в пчеловодческой отрасли преобладают крупные предприятия, которые управляют в среднем около 4000 семей. Такие операции контролируют около половины всех пчелиных семей США.

Но даже когда пчеловоды передвигаются, чтобы содержать своих пчел здоровыми и счастливыми, зима всегда берет свое. Исторически сложилось так, что пчеловоды ожидали, что около 15 процентов их семей погибнет с октября по апрель из-за низких температур и нехватки зимнего корма.Уровень потерь почти удвоился до 28 процентов с начала 2000-х годов из-за сочетания стресса, вредителей, болезней и воздействия пестицидов.

Однако фактическая популяция пчелиных семей мало пострадала. Это связано с тем, что пчеловоды скорректировали свои методы работы, создавая больше колоний в зимние месяцы, чтобы справиться с высоким уровнем потерь. Пчеловоды могут создать больше колоний, купив дополнительных маток у заводчиков медоносных пчел и разделив одну колонию на две.

Однако это обходится дорого и делает пчеловодство менее прибыльным, что в конечном итоге может привести к банкротству многих пчеловодов.

Пчеловод Роджер Гаррисон держит контейнер с пчелиной маткой внутри. AP Photo / Эрик Рисберг

Пчелы любят миндаль

Закрытие еще большего числа пчеловодов станет плохой новостью для мирового продовольственного снабжения, потому что многие культуры, в том числе яблоки, арбузы, вишня и огурцы, в настоящее время зависят от выращиваемых в коммерческих целях колоний медоносных пчел для опыления.

Возможно, они не нужны ни одной культуре больше, чем калифорнийский миндаль. Точно так же ни одна культура не имеет большего значения для прибыли пчеловодов, чем опыление миндаля в Калифорнии, которое в настоящее время составляет более трети доходов пчеловодства США.

Калифорния — крупнейший в мире поставщик миндаля, на долю которого в 2017 году приходилось 77 процентов всего производства. Если вы недавно ели миндаль, скорее всего, он был выращен с дерева в Центральной долине Калифорнии.

Большинство разновидностей миндальных деревьев требуют перекрестного опыления — переноса пыльцы от одного сорта дерева к другому — для получения любых орехов.Миндальные деревья не так легко опыляются ветром, поэтому для коммерческих садов в Калифорнии для эффективного опыления и производства орехов требуются колонии медоносных пчел.

Вы можете представить себе улей медоносных пчел в красивом саду цветущих миндальных деревьев. Если да, то отчасти вы правы, но масштаб сложно понять.

Примерно 1 миллион акров миндальных деревьев вместе цветут в течение трех недель каждого февраля, создавая захватывающие живописные виды, но также оказывая огромное давление на фермеров, заставляя их быстро опылять их.На каждый акр миндаля требуется примерно два улья медоносных пчел, в каждом из которых обычно находится одна колония из примерно 20 000 пчел. Учитывая, что необходимо 2 миллиона ульев, это больше, чем половина всей популяции ульев в США.

Сотни ульев на дворе в Центральной долине в январе ждут, чтобы перейти в миндальные сады. Бритни Гудрич, автор предоставил

Логистика опыления миндальных деревьев

Это настоящий подвиг с точки зрения логистики, поэтому давайте посмотрим, как это делается.

В 2017 году пчеловоды из Северной Дакоты, Айдахо, Флориды и других штатов отправили 1,7 миллиона колоний в Калифорнию для опыления миндальных деревьев, или около 64 процентов от общей численности населения по состоянию на 1 января. Пчелы путешествуют на грузовиках по 400 человек. до 500 колоний каждая.

Одна из причин, по которой так много пчеловодов отправляются в долгий путь, заключается в том, что плата за опыление миндаля особенно высока. Средняя цена в 171 доллар за улей в 2017 году была более чем в три раза выше цены на другие культуры поздней весной.

Теперь вам может быть интересно, как производитель узнает, что сад эффективно опыляется, когда ульи уже установлены? Другими словами, как мы можем узнать, делают ли пчелы свою работу?

Как вы понимаете, выращивающая миндаль может не очень обрадоваться тому, чтобы сунуть голову в улей, чтобы убедиться в этом. Не говоря уже о миллионах цветков на акре миндаля. Учитывая, что вокруг жужжат более 33 миллиардов пчел, отследить опыление довольно сложно.

Для этого они нанимают стороннего инспектора для измерения «численности колонии».Инспектор открывает некоторые ульи и оценивает количество пчел в улье, вытаскивая съемные рамки. Идея состоит в том, что если в улье есть восемь рамок, покрытых пчелами, у него достаточно силы, чтобы правильно опылять деревья поблизости.

Требования к прочности колонии часто записываются в контракты на опыление миндаля, поэтому семьи с большим количеством пчел часто получают более высокую плату за опыление.

Инспектор смотрит на раму улья, покрытую пчелами, сигнализирующую о численности колонии.’ Бритни Гудрич, автор предоставил

Будьте благодарны пчелам и их хозяевам

Трудно переоценить важность калифорнийского миндаля для стабильности общего состояния здоровья пчеловодов США.

Если проблемы, с которыми сталкиваются пчелиные семьи медоносных пчел, сохранятся или даже усугубятся, это может значительно затруднить снабжение пчел, достаточное для цветения миндаля в феврале, что приведет к резкой потере доходов пчеловодства. Это, в свою очередь, усложняет покупку дополнительных маток, необходимых для поддержания роста общей популяции и решения проблем со здоровьем пчел в течение всего года.

Ученым важно продолжать исследования по вопросам здоровья колоний, чтобы пчеловодство США могло продолжать процветать и обеспечивать наши столы фруктами и овощами, а также, конечно же, медом.

Но все возвращается к калифорнийскому миндалю. Так что в следующий раз, когда вы его съедите, будьте благодарны медоносным пчелам и их хозяевам.

Photo Ark Home Европейский медовый канюк

Фото Ковчег

Европейский медовый канюк

Научное название Pernis apivorus

Фотография сделана в Из зоопарка Будапешта, Будапешт, Венгрия

Статус Красного списка МСОП Наименьшие опасения

Население

Ferguson-Lees et al.(2001) оценили численность населения в 100 000–1 000 000 человек. В Европе размножающаяся популяция, по оценкам, насчитывает 118 000–171 000 гнездящихся пар, что составляет 235 000–342 000 взрослых особей (BirdLife International 2015). Европа составляет примерно 82% мирового ареала, поэтому очень предварительная оценка размера глобальной популяции составляет 287 000–417 000 взрослых особей, хотя требуется дальнейшее подтверждение этой оценки. Следовательно, пересмотренная глобальная оценка составляет 280 000–420 000 взрослых особей.Прочитайте больше

Угрозы

Многие птицы погибают во время перелетов, особенно в Италии, на Мальте и в Ливане (del Hoyo et al. 1994, Ferguson-Lees and Christie 2001). Уменьшение численности населения в северной Европе произошло в результате вырубки лесов, преобразования лесов и стрельбы. Человеческое беспокойство также представляет собой угрозу. Хотя использование пестицидов не оказало значительного воздействия в Европе (из-за видов, обитающих в лесах и питающихся осами), оно может иметь место в Африке, где ограничений на использование меньше, и эти виды могут быть отравлены через жертву саранчи (Ferguson- Лис и Кристи 2001).Он очень уязвим к воздействию потенциального развития ветроэнергетики … Прочитайте больше

Область

европа

Полемика об исключении королевы: некоторые вещи никогда не меняются

Никакие два пчеловода никогда не согласятся спорить об исключении матки. Некоторые думают, что они — необходимое оборудование; другие думают, что они просто раздражают пчеловода и раздражают пчел.Так что вместо того, чтобы держать вас в напряжении, я сразу скажу, что мне нравится , а не . Тем не менее, я должен признать, что использовал его время от времени. Как я уже сказал в своем первом посте, это зависит от обстоятельств.

Идея исключения матки состоит в том, что рабочие пчелы могут легко проходить через проволочную сетку, а матки — нет. Они также исключают дроны. Пчеловоды размещают исключающие устройства над ящиком для расплода, чтобы матка не откладывала яйца в лотках для меда.

Первая проблема заключается в разнице между « может легко пройти » и « легко пройдёт ».«Большинство рабочих пчел очень неохотно проходят через исключитель меда, если в этом нет крайней необходимости, отсюда и название« исключающее мед ».

Теоретически рабочие не любят идти туда, куда не может королева. Но, как я уже говорил ранее, я не пчелиный психолог и совершенно не понимаю, что думают пчелы. Однако нежелание пчел проходить сквозь них проявляется в их поведении. Они склонны хранить мед в камере для расплода до тех пор, пока он не станет настолько связанным, что у королевы не останется свободных клеток для откладывания яиц.Это состояние часто приводит к скоплению людей.

Если ваши пчелы роятся, вы все равно не получите урожая меда, так что вы ничего не добьетесь, удерживая их подальше от медовых суппортов. Так что же делать пчеловоду?

Вот некоторые вещи, которые могут помочь уберечь вашу королеву от медовых супов.

• Продолжайте вращать ящики с выводком, чтобы матка оставалась внизу.

По мере того, как королева заполняет клетки, она в конечном итоге мигрирует вверх.Вы можете удерживать ее ниже, периодически меняя положение ваших двух ящиков с расплодом.

• Убедитесь, что коробка для расплода не застряла «медом».

Если матке негде положить лежку, снимите рамки с медом из расплода и замените их основанием или нарисованным сотом. Приберегите рамочки с медом на перезимовку — наверняка не помешает иметь несколько таких под рукой.

• Если у вас есть суперкар, уже заполненный медом, поместите этот ящик прямо над камерой для расплода и поместите над ними пустые медовые суппорты.

Queens обычно не преодолевает «медовый барьер», поэтому, когда у вас есть супераполненный, вы можете просто оставить его на месте и сложить сверху новые суперы.

• Поместите верхний вход сразу под надставками для меда.

Теоретически королева будет держаться подальше от света и не рискнет пройти через второй вход. Мне так и не удалось заставить это работать, но некоторым это удалось.

• Если вы пытаетесь производить сотовый мед, используйте квадратные или круглые сечения вместо обычных рамок.

Королевы не любят эти маленькие пространства и вряд ли когда-нибудь войдут в них. Я никогда не использую исключающий механизм с секционными коробками, и у меня никогда не было королевы, решившей положить в него.

Если вы абсолютно хотите использовать исключающее устройство, вы можете улучшить принятие, поместив матку в нижний ящик для расплода, поместив разделитель между двумя ячейками и убедившись, что в верхнем ящике есть расплод, не закрытый крышкой. Пчелы-кормилицы проходят через разделитель, чтобы ухаживать за расплодом. Однако, если вы используете этот метод, вам придется периодически перемещать выводок в верхний ящик и давать королеве новые места для откладывания яиц.Если вы не управляете двумя ящиками, перенаселенность в ящике королевы может спровоцировать скопление.

Итак, как мне использовать исключающее устройство? Они отлично подходят для разбиения многолюдного улья. Вместо того, чтобы вечно тратить время на поиск матки, вы просто кладете искатель между двумя ящиками с расплодом и ждете четыре дня. По истечении этого времени вы ищите яйца. Как только вы найдете яйца, возьмите другую коробку для своего сплита и поместите в нее новую королеву. Вам никогда не придется искать первую королеву.

Расти

Связанные

«Я в городе, дорогая.»В словах хорошо известной рекламы еды эта негритянская мать с двумя детьми объявила о своем прибытии на станцию ​​американского Красного Креста в румынском городе недалеко от границы с Бессарабией. Она — мусульманская негритянка, потомок рукавов, привезенных из Африки старые римские завоеватели. Она слышала об американских усилиях по оказанию помощи и преодолела многие мили, чтобы достать немного еды и одежды для своих детей. Тип и цвет ее одежды демонстрируют характеристики восточной крови, которая вкралась в ее кровь.Нигде, кроме Ближнего Востока, можно найти такую ​​конгломератную смесь рас

.

{ ссылка: "https://www.loc.gov/pictures/item/2017670736/", thumbnail: { url: "// cdn.loc.gov/service/pnp/anrc/04800/04866_150px.jpg", alt: 'Изображение из онлайн-каталога эстампов и фотографий - Библиотека Конгресса' } , download_links: [ { ссылка: "// cdn.loc.gov/service/pnp/anrc/04800/04866_150px.jpg", label: 'Маленькое изображение / gif', meta: 'цифровой файл из оригинала [5kb]' } , { ссылка: "// cdn.loc.gov/service/pnp/anrc/04800/04866r.jpg ", label: 'Среднее изображение / jpg', meta: 'цифровой файл из оригинала [42kb]' } , { ссылка: "// cdn.loc.gov/service/pnp/anrc/04800/04866v.jpg", label: 'Большое изображение / jpg', meta: 'цифровой файл из оригинала [228kb]' } , { ссылка: "// cdn.loc.gov/master/pnp/anrc/04800/04866u.tif", label: 'Изображение большего размера / tif', meta: 'цифровой файл из оригинала [69,9 МБ]' } , { ссылка: "// cdn.loc.gov/master/pnp/anrc/04800/04866a.tif ", label: 'Самое большое изображение / tif', meta: 'цифровой файл из оригинала [139,7 МБ]' } ] }

«Я в городе, дорогая». В хорошо известной рекламе еды эта негритянская мать с двумя детьми объявила о своем прибытии на станцию ​​Американского Красного Креста в румынском городе недалеко от границы с Бессарабией.Она мусульманская негритянка, потомок рукавов, привезенных из Африки древнеримскими завоевателями. Она слышала об усилиях Америки по оказанию помощи и прошла несколько миль, чтобы достать еды и одежды для своих детей. Тип и цвет ее одежды показывают характеристики восточной крови, которая вкралась в ее кровь. Нигде, кроме Ближнего Востока, нет такой конгломератной смеси рас

.

• Название: «Я в городе, дорогая». В хорошо известной рекламе еды эта негритянская мать с двумя детьми объявила о своем прибытии на станцию ​​Американского Красного Креста в румынском городе недалеко от границы с Бессарабией.Она мусульманская негритянка, потомок рукавов, привезенных из Африки древнеримскими завоевателями. Она слышала об усилиях Америки по оказанию помощи и прошла несколько миль, чтобы достать еды и одежды для своих детей. Тип и цвет ее одежды показывают характеристики восточной крови, которая вкралась в ее кровь. Нигде, кроме Ближнего Востока, нет такого конгломерата смешения рас.
• Дата создания / публикации: 4 декабря 1919 г. [дата получения]
• Средний: 1 негатив: стекло; 5 x 7 дюймов
• Номер репродукции: LC-DIG-anrc-04866 (цифровой файл из оригинала)
• Информация о правах: Нет известных ограничений на публикацию. Для получения информации см. «Коллекцию фотографий Национального Красного Креста Америки» (http://www.loc.gov/rr/print/res/717_anrc.html)
  
• Телефонный номер: LC-A6195- 7874 [P&P]
• Репозиторий: Отдел эстампов и фотографий Библиотеки Конгресса Вашингтон, округ КолумбияC. 20540 США http://hdl.loc.gov/loc.pnp/pp.print
• Примечания:
  • Название, дата и примечания из карточки с подписью Красного Креста.
  • Имя фотографа или источник оригинала с подписи или обложки негатива: ARC Paris Office.
  • Название группы: Дети-Румыния.
  • На карточке с подписью: (2/2383)
  • Используется в: Молодежный Красный Крест. Декабрь 1919 г.
  • Подарок; Американский национальный Красный Крест 1944 и 1952 гг.
  • Общая информация о коллекции фотографий Американского национального Красного Креста доступна по адресу http://hdl.loc.gov/loc.pnp/pp.anrc
  • Временное примечание: Партия 11
• Темы:
• Формат:
• В составе: Коллекция фотографий Американского национального Красного Креста (Библиотека Конгресса)
• Добавить в закладки эту запись:
  https: // www.loc.gov/pictures/item/2017670736/

Просмотрите запись MARC для этого элемента.

Библиотека Конгресса, как правило, не владеет правами на материалы в свои коллекции и, следовательно, не может предоставить или отказать в разрешении на публиковать или иным образом распространять материал. Для дальнейших прав информацию см. в разделе «Информация о правах» ниже, а также о правах и Страница информации об ограничениях ( http://www.loc.gov/rr/print/res/rights.html ).

• Консультации по правам : Нет известных ограничений на публикацию. Для получения информации см. «Коллекцию фотографий Национального Красного Креста Америки», http://www.loc.gov/rr/print/res/717_anrc.html.
• Номер репродукции : LC-DIG-anrc-04866 (цифровой файл из оригинала)
• Телефонный номер : LC-A6195- 7874 [P&P]
• Средний : 1 негатив: стекло; 5 x 7 дюймов

• Телефонный номер: LC-A6195- 7874 [P&P]
• Средний: 1 негатив: стекло; 5 x 7 дюймов

Выполните следующие действия, чтобы определить, нужно ли вам заполнить квитанцию ​​о звонке в Читальном зале эстампов и фотографий для просмотра оригинального товара (ов). В некоторых случаях суррогатный (замещающее изображение) доступно, часто в виде цифрового изображение, копия оттиска или микрофильма.

1. Товар оцифрован? (Уменьшенное (маленькое) изображение будет быть видимым слева.)

   • Да, товар оцифрован. Пожалуйста, используйте цифровое изображение вместо того, чтобы запрашивать оригинал. Все изображения можно просматривать в большом размере когда вы находитесь в любом читальном зале Библиотеки Конгресса. В некоторых случаях доступны только эскизы (маленькие) изображения. когда вы находитесь за пределами Библиотеки Конгресса, потому что элемент ограничен в правах или не оценивался ограничения прав.

     В качестве меры по сохранению мы обычно не обслуживаем оригинал при наличии цифрового изображения. если ты есть веские причины посмотреть оригинал, проконсультируйтесь с библиотекарь-справочник. (Иногда оригинал просто слишком хрупкий, чтобы служить. Например, стеклянные и пленочные фотографические. негативы особенно подвержены повреждению. Они также легче увидеть в Интернете, где они представлены как положительные картинки.)

   • Нет, товар не оцифрован. Пожалуйста, перейдите к # 2.

2. Указывают ли приведенные выше поля с рекомендациями по доступу или номера вызова, что существует нецифровой суррогат, такой как микрофильм или копии?

   • Да, существует еще один суррогат. Справочный персонал может направить вас к этому суррогату.

   • Нет, другого суррогата не существует. Пожалуйста, перейдите к # 3.

3. Если вы не видите уменьшенное изображение или ссылку на другой суррогатная мать, пожалуйста, заполните квитанцию ​​о звонке в разделе «Распечатки и фотографии». Читальный зал.Во многих случаях оригиналы можно подавать в несколько минут. Другие материалы требуют предварительной записи на потом. в тот же день или в будущем. Справочный персонал может проконсультировать вас в как заполнить квитанцию ​​о звонках, так и когда товар может быть подан.

Чтобы связаться с сотрудниками справочной службы в Зале эстампов и фотографий, воспользуйтесь нашей службой «Спросите библиотекаря» или позвоните в читальный зал с 8:30 до 5:00 по телефону 202-707-6394 и нажмите 3.

Терруар и мед: где встречаются вино и пчелы

Когда я просидел восемь недель в «Школе пчел», меня учили биологии пчел, осмотру ульев и борьбе с болезнями.Однако нигде в программе не упоминалось влияние окружающей среды на вкус меда.

Когда я впервые добыл мед, я обнаружил два улья — один на заднем дворе города, а другой в горном сельском ландшафте — производили мед разной консистенции, цвета и вкуса. Причина: у меда есть терруар.

«Мед действительно отражает терруар того, где пчелы собирают пыльцу», — говорит Энтони Гамильтон Рассел, владелец Hamilton Russell Vineyards в Южной Африке.«Это выражение места, как вино».

Пчелы приносят в улей нектар и пыльцу с цветов и превращают их в мед. Разнообразие кормов определяет вкус меда.

Калифорнийские пчелы, собирающие нектар из цветков авокадо, производят мед с богатым маслянистым вкусом, а пчелы, которые собирают корм из апельсиновых рощ во Флориде, производят легкий сладкий мед из цветков апельсина. Осадки, температура и другие условия окружающей среды также могут влиять на вкус из года в год.

«[Мед] — выражение места, как вино». —Гамильтон Рассел, Виноградники Гамильтона Рассела

Только в Соединенных Штатах существует 300 разновидностей меда. И точно так же, как некоторые сорта винного винограда являются коренными для определенных регионов, некоторые сорта меда можно производить только в определенных регионах мира.

Мед тупело получают, когда пчелы поедают нектар камедного дерева тупело, которое растет только в болотах вдоль рек Чипола и Апалачикола на северо-западе Флориды.Пчелы, которые глотают пыльцу кислых деревьев в горах Голубого хребта и Аллегейни в северной Джорджии и западной части Северной Каролины, производят кислый мед.

Подпишитесь на рассылку новостей Wine Enthusiast Получайте последние новости, обзоры, рецепты и снаряжение на свой почтовый ящик.

Спасибо! Мы получили ваш адрес электронной почты, и вскоре вы начнете получать эксклюзивные предложения и новости от Wine Enthusiast.

Политика конфиденциальности

Даже мед с пометкой «полевой цветок» или «клевер» имеет различный вкус в зависимости от того, где растут полевые цветы и клевер, — говорит К. Марина Марчезе, пчеловод и соавтор книги «Знаток меда» (Hachette / Black Dog & Leventhal, 2013).

«Мед из полевых цветов из Калифорнии отличается от меда из полевых цветов из Техаса и меда из полевых цветов из Коннектикута», — говорит Марчезе.

Getty

«Разнообразие вкусов меда огромно, — говорит Амина Харрис, пчеловод и директор Центра меда и опыления при Институте Роберта Мондави в Калифорнийском университете в Дэвисе.

Колледж работал с группой опытных дегустаторов над созданием колеса аромата меда, более сладкой версии колеса аромата вина. В нем используется 99 слов, чтобы описать вкус меда от винограда и кедра до имбиря и ириски. По словам Харриса, производители медовухи были лучшими дегустаторами.

«Они знают словарь вина и могут применить его к меду», — говорит она.

Некоторые виноделы, очарованные связью меда и вина, держат на своих виноградниках ульи.У Тантала в Британской Колумбии, на ферме и винограднике Мидл-Форк в Вирджинии и на виноградниках Фрея в Калифорнии есть ульи.

На дегустации сравниваются разные сорта меда / Фото любезно предоставлено Американским обществом дегустации меда, Facebook

Пчелы не нужны для опыления винограда (лозы опыляются ветром), но Кэролайн Браун, пчеловод из Frey Vineyards, говорит, что многие из покрытий такие культуры, как горчица и клевер, посаженные между лозами, требуют опыления пчелами. Эти покровные культуры служат отличным кормом для пчел и дают вкусный мед.

На территории виноградников Жан-Люка Коломбо в долине Роны расположены 20 ульев на 123 акрах виноградников. Совладелец и пчеловод Лауре Коломбо называет мед, продаваемый в их винном магазине, «смесью всей природы, которая нас окружает».

Коломбо говорит, что мед, собранный из ульев на винограднике в Сен-Пере, имеет более светлый цвет и более цветочный аромат, чем мед, собранный в Корнас, который темнее по цвету и имеет более интенсивный аромат благодаря каштанам в площадь.

Тем временем Hamilton Russell Vineyards сотрудничает с местным пчеловодом для производства меда под собственной торговой маркой. Каждый март в природном заповеднике площадью 91 акр, прилегающем к винограднику, привозят до 30 ульев, которые пчеловод вращает между фруктовыми садами для опыления деревьев.

В регионе, известном как Царство цветов мыса, произрастает 9 000 видов растений, что делает его одной из самых разнообразных экосистем в мире. Рассел описывает свой мед «финбос» — древнеголландский термин, означающий «прекрасный куст» — как темный мед с интенсивным ароматом.

«Это особое выражение этого особенного участка земли», — говорит он.

Как и в случае с вином, когда дело доходит до использования меда, спаривание имеет значение.

Коричневый предпочитает для чая более светлые цветочные ароматы, такие как мед из цветов апельсина или клеверный мед, а для мясных маринадов он предпочитает более темные и смелые ароматы, такие как мед из полевых цветов.

«Один не лучше другого, он просто другой», — говорит Коломбо.

Противопоставление различных оттенков и стилей меда / Фото любезно предоставлено Американским дегустационным обществом меда, Facebook

Чтобы понять разнообразие и сложность меда, многие винодельни (и несколько медовых) предлагают образцы в своих дегустационных залах.

Марчезе, который также является основателем Американского общества дегустации меда, проводит дегустации по всей стране. По ее словам, этот протокол похож на дегустацию вин: мед наливают в бокалы и исследуют его аромат, цвет, текстуру и вкус.

«Чтобы по-настоящему понять разнообразие, вы должны попробовать мед бок о бок», — говорит она.

Опыт может убедить самопровозглашенных ненавистников меда изменить свое мнение. Некоторые даже становятся поклонниками определенных сортов меда, почти так же, как вина.

Однако для многих из нас, как и в случае с вином, часто бывает трудно выбрать любимый мед. Но когда вы ухаживаете за пчелами круглый год, различные ароматы, которые они производят, одинаково сладкие.

Cross is Boss: медовые велосипеды для велокросса ограниченной серии готовы к предварительному заказу — Cyclocross Magazine

БОСТОН, МАССАЧУСЕТС — В сезоне циклокросса 2013/14 Honey Bikes с гордостью представляет особую ограниченную серию гоночных велосипедов, которую мы называем «Cross is Boss.«Машины Honey Cross is Boss Limited Edition легче, быстрее и, возможно, являются самыми уникальными кроссовыми мотоциклами на рынке. К 1 августа Хани доставит готовый к гонке мотоцикл всем первым 20 гонщикам, которые закажут байк Cross is Boss к 15 июня.

Honey предлагает три варианта конфигурации: Disc, Cantilever или Singlespeed — доступны как комплекты рам и велосипеды в сборе. Каждый мотоцикл имеет особую схему окраски и предметы ограниченного выпуска. Доступно только 20 велосипедов ограниченной серии.

Honey Cross is Boss — это чистый современный американский гоночный мотоцикл: «отзывчивый, быстрый и упрощенный для кросс-гонок.»Изготовлено вручную в США; Honey изготавливает каждую раму по одной из самых легких микролегированных сталей.

Диск : Дисковые тормоза могут предложить истинное конкурентное преимущество кросс-гонщику. Некоторые трассы требуют более агрессивного торможения. С диском Honey вы можете мчаться настолько агрессивно, насколько захотите, не беспокоясь о том, чтобы не попасть в ленту.

Консольные : Консольные тормоза — визитная карточка традиционных кросс-гонщиков. Кантис по-прежнему остается самым популярным выбором в Европе.Самыми большими преимуществами являются простота настройки, эксплуатации и совместимость со всеми системами колес.

Singlespeed : Медовый SSCX. Осмелюсь сказать, за несколько лет американский SSCX стал «мейнстримом». Число и посещаемость этих гонок стремительно растет. Привлекательность — это в равной степени веселье, хаос и жесткая конкуренция. Эти гонки не для слабонервных.

Для проекта Cross is Boss Honey предлагает на выбор одно из трех дополнительных преимуществ в качестве благодарности за гоночный кросс! Вариант первый: трикотаж медового цвета ограниченной серии, созданный в партнерстве с Rapha Performance Roadwear.Вариант второй: банка медовой среднетемпературной тиснения ограниченной серии в сотрудничестве с Buckler Embrocation и подписка на журнал Cyclocross Magazine (мы в CXM рекомендуем этот вариант!). Вариант третий: позвольте Хани спонсировать вас! Мы оплатим три кросса в сезоне 2013/14!

Директор по маркетингу компании Honey Bikes Чип Бейкер немного рассказывает о компании, говоря: «Honey — это специальные велосипеды, каждая модель создана для того, чтобы преуспеть в одном стиле езды. Хорошим примером этой специализации является категория велосипедных велосипедов Honey.Мы предлагаем четыре различных кросс-модели, каждая из которых предназначена для самых разных целей и сильных сторон. Вы сосредотачиваетесь на сезоне кросс-гонок, в котором вас ждут сложные и техничные гонки в США? Для этого у нас есть велосипед. Вы ищете кроссбайк, который будет превосходно преодолевать 70 миль по неизведанным трассам? У Хани для этого есть специальный велосипед. И мы также предлагаем все четыре модели велокросса Honey в односкоростной версии. Honeys — это не «один мотоцикл для всех видов катания», это неуместные специализированные велосипеды ».

Он добавляет: «Сейчас так много всего происходит в велоспорте, с множеством размеров колес и безграничными нишами.Хани может быстро отреагировать и предоставить велосипедисту велосипед, специально созданный для того типа езды, которым он хочет заниматься ».

Стоимость

• Велосипеды в сборе от 2995 долларов
• Наборы рам: рама, вилка и вынос окрашены в соответствующий цвет по цене от 1895 долларов США

ПОЛУЧИТЕ ЗВОНОК — Редис с перекрестным опылением можно есть, а медоносные пчелы любят цветы

Рэй Мюллер, Государственный фермер Висконсин

(Фото: Рэй Мюллер)

Иногда просто позволить растениям расти может привести к непредсказуемым и очень замечательным результатам.

Я имею в виду свой опыт с перекрестным опылением редиса, который начался около восьми лет назад. Я, как и пчелы, с тех пор наслаждаюсь результатами.

Все началось с того, что я оставил несколько сортов редиса на стадии цветения и перекрестного опыления — возможно, даже благодаря некоторым пчелам в тот первый сезон. Редис включает красные и белые сорта, которые обычно выращивают в начале сезона, и испанскую зимнюю редьку в конце сезона (луковицы с черной кожицей, которые могут вырасти до размера грейпфрута или больше).

Через пару лет произошло много перекрестного опыления, но некоторые из самовоспроизводящихся растений редиса все еще были близки к своему первоначальному признаку — луковице с красной, белой или черной кожицей. У призовых — и по цвету, и по вкусу — кожица пурпурного, красного и белого цветов (чем-то напоминает брюкву).

Лучший способ съесть эту редьку размером с апельсин или больше — нарезать ее ломтиками и сделать бутерброд из намазанного маслом ржаного хлеба с семенами. Из одной редьки можно приготовить 6-7 бутербродов.Еще одна хорошая особенность этих особенных перекрестно опыляемых редис — это то, что они хранятся в течение нескольких месяцев в пластиковых пакетах в холодильнике.

У моего перекрестно опыляемого редиса два разных вегетационных сезона, оба из которых растут, чтобы дать достаточно листвы, чтобы создать почвенный покров, который сдерживает эрозию и сохраняет влагу. Они начинают расти довольно рано весной, редко развивают луковицы, а затем начинают цвести уже в конце мая или, конечно, в июне в Висконсине, в зависимости от вегетационного периода.

И что удивительно, так это то, как эти преимущественно белые цветы привлекают медоносных пчел. На этих цветах их будет больше, чем на чем-либо еще, из чего им придется выбирать в данный момент. Слышать жужжание пчел, когда я иду возле цветущей редьки, — прекрасный звук раннего лета.

Следующий шаг — дождаться созревания семян до начала августа (стручки коричневые, а семена сухие). Сами по себе семенные коробочки упадут на землю и раскроются, позволяя семенам прорасти.

Но если это произойдет, это приведет к скоплению людей, что не позволит редьке развиваться луковицами. Вместо этого возьмите стручки и вытрите / встряхните семена по поверхности почвы, чтобы образовавшийся рост не был слишком густым. Сгребание также способствует контакту семян с почвой для хорошего прорастания.

В результате поздний летний и ранний осенний рост по большей части дает хорошие луковицы. К середине сентября — ноябрю они готовы к уборке урожая.

Все семена, которые не прорастали в середине или конце лета или оставались надежными в созревающих стручках, следующей весной прорастут сами по себе.Альтернативой является хранение стручков на зиму, а затем ранней весной рассыпать семена в почве.

Я не каждый год сажаю весной новые семена редиса — типичных сортов. Получив в этом году новые возможности, я попробовал.

И снова результаты были очень разочаровывающими в обещанные 21 и 37 дней сбора урожая для сортов Cherry Belle, арбуза и German Giant соответственно. Возможно, ни у одного из сортов луковицы не развились из-за того, что они находились в тени слишком большую часть дня.

Также вероятно, что погода была слишком темной и пасмурной в течение нескольких дней в начале июня этого года, когда должны были развиться луковицы. Вместо этого растения пошли семенами, потому что природа предписала им воспроизводиться в ответ на погодные условия того времени.

То же самое произошло семь или восемь лет назад, когда в первые две недели июня был еще более продолжительный серый, мрачный период. В том году у садовника примерно в 6 милях от моей посадки редиса был такой же опыт.

Я надеюсь, что три сорта, которые этой весной быстро зацвели, прошли перекрестное опыление. По состоянию на конец сентября новые растения росли и развивалось несколько луковиц, но у них было еще много недель вегетационного периода, чтобы ответить на мои сомнения.

Чтобы попробовать то, что я сделал, выберите место, где вы не планируете выращивать что-либо еще.