Лечебное свойство меда: Полезные свойства меда

Лечебные свойства меда. Советы Медовая Династия

Пока природа дарит человеку поистине прекрасное, он все чаще обращается к искусственному. То ли мода, то ли общее сумасшествие, то ли реклама, а, может, и все в комплексе легко отталкивает человечество от натурального продукта. Сотни баночек, пакетов и коробочек в супермаркетах пестрят незнакомыми словами, обозначающими состав того или иного лакомства. Есть ли польза в усилителях вкуса, сомнительных добавках и консервантах? Если вы все еще задаетесь эти вопросом, то не все потеряно.

Среди массы вкусных, но некачественных продуктов сложно найти то, что принесет пользу организму. Именно поэтому в последнее время обращение к здоровым и экологически чистым продуктам стало практически трендом. Одним из наиболее востребованных стал мед и, между прочим, справедливо. Все лечебные свойства меда трудно даже озвучить. Их множество. Большинство медиков рекомендует употреблять продукцию пчеловодства регулярно и систематически. Это укрепляет сердечно-сосудистую систему, поддерживает здоровую работу печени, почек и желудочно-кишечного тракта. Более того, мед – мощная сила в борьбе с некоторыми заболеваниями.

Еще сотни лет назад мед почитали и лекари, и правители, и рядовые обитатели. Почему же сегодня люди отдают предпочтение искусственному? Употребляя ежедневно продукцию пчеловодства, можно очистить кровь, укрепить иммунитет, оградить себя от простудных, сердечных и даже психических заболеваний. Употребляя продукты из супермаркета, мы часто обрекаем себя на отравления, кишечные боли, нарушения кровотока, аллергии и многие другие проблемы.

У вас бессонница? Выпейте перед сном молока с медом, и проблема отступит на задний план. Плохой аппетит утром? Стакан воды и столовая ложка меда подарят чувство насыщения на несколько часов, защитят желудок, насытят организм витаминами и микроэлементами. Заказать и купить мед – значит помочь себе при нарушении обменных процессов.

Микроэлементы в составе пчелиной продукции отвечают за здоровье всего организма:

— калий и магний сохраняют молодость;
— железо и марганец способствуют правильному усвоению пищи;
— никотиновая и аскорбиновая кислота, каротин, витамины группы В укрепляют нервную систему, повышают устойчивость к разного рода инфекциям и остроту зрения;
— глюкоза и фруктоза повышают запасы гликогена, благотворно влияя на работу печени и показательно улучшая процессы тканевого обмена.

Все еще отдаете предпочтение сахару? Лишенный витаминов, ферментов и других биологически важных веществ, он усваивается только после расщепления в тонких кишках, разрушает зубы, способствует развитию атеросклероза и стенокардии. Это не значит, что от него нужно отказаться прямо сейчас, но частично заменить сахар медом очень мудрое и взвешенное решение. Продукция ТМ «Медовая династия» изготовлена мудрым и любящим работу коллективом. Нет, не людей. Пчел. Мы не вмешиваемся в процесс их деятельности, максимально сохраняя природные свойства меда. Нашу продукцию можно без угрызений совести ставить на стол, готовить из нее шедевры кулинарии, включая выпечку и мясные блюда, или использовать в косметических целях. Мед, польза которого доказана временем и наукой, может избавить вас от необходимости регулярно посещать аптеки, оставляя там половину своих заработков.

Питайтесь вкусно и полезно!

Сезон свежего меда — польза продукции пчеловодства

В начале июня пчеловоды качают свежий мед нового сбора. Полезные свойства меда обусловлены его сложным химическим составом. Мед бывает цветочный, падевый, монофлорный, полифлорный, сотовый, центрифужный, прессовый.

 

Мед нормализует работу многих внутренних органов, улучшает состав крови, повышает иммунитет, является мощным источником энергии, предохраняет организм от преждевременного старения. К основным физико-химическим свойствам меда относят кристаллизацию, брожение, гигроскопичность, теплоемкость, теплопроводность, электропроводность, вязкость, плотность, оптическую активность. Кроме того, мед обладает бактерицидными, лечебными и диетическими свойствами.

 

Благодаря лечебным свойствам, мед широко применяется в народной и традиционной медицине, используется для лечения недугов и профилактики заболеваний. Мед нормализует физиологические функции организма, поэтому его необходимо рекомендовать при комплексном лечении различных заболеваний. Мед обладает антибактериальными, бактерицидными, противовоспалительными и противоаллергическими свойствами.

 

Лечебному эффекту меда способствуют его богатый состав: мед содержит сахара, минеральные вещества, микроэлементы, витамины, ферменты, биологически активные вещества, витамины Н, К, пантотеновую и фолиевую кислоты, хлор, цинк, алюминий, бор, кремний, хром, литий, никель, свинец, олово, титан, осмий, так необходимые организму. Мед используют как общеукрепляющее, тонизирующее, восстанавливающее силы средство.

 

Мед — прекрасное лекарственное средство, его применяют для лечения ран и ожогов, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек, печени, желчных путей, желудочно-кишечного тракта. Натуральный мед обладает неповторимыми вкусовыми свойствами. Мед часто используют в косметических препаратах, так как хорошо смягчает кожу, повышает ее тонус, устраняет сухость и шелушение.

 

Мед — хорошее питательное средство. Основные питательные веществ меда — углеводы, белки, минеральные вещества, витамины, ферменты. При расщеплении глюкозы и фруктозы выделяется большое количество энергии, необходимой для жизненных процессов организма.

 

Ежедневное употребление меда по 20-50 граммов в течение года заметно улучшает состав крови и обмен веществ. Хранить его нужно при температуре не выше 20 градусов С. В мёд входят: фруктоза, минеральные вещества — калий, магний, белки и витамины, очень редко встречающиеся в других продуктах. Эти составляющие меда укрепляют стенки сосудов и сердечную мышцу.

 

Все это характерно для меда натурального. Но часто в продаже встречается мед не натуральный, от которого пользы нет. Фальсифицированный мед по вкусу, запаху и внешнему виду не определить. Натуральность меда нужно подтвердить в лаборатории. Для реализации меда можно оформить необходимые документы в аккредитованных органах по сертификации.

 

Орган по сертификации ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора» оформляет документ по подтверждению соответствия меда в форме добровольного сертификата соответствия на основании лабораторных испытаний.

 

Также орган по сертификации для реализации может оформить документы на всю пчеловодческую продукцию: пыльцу цветочную, маточное молочко, прополис, воск, вощину, пергу, пчелиную обножку. Мед внесен в область аккредитации органа по сертификации и входит в ТР ТС 021/2011 «Безопасность пищевой продукции»

 

Специалисты Органа по сертификации ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора»

 

Все о меде: польза и лечебные свойства

Мед используется человеком еще с незапамятных времен. Он всегда считался очень важным продуктом, позволяющим вести активный образ жизни, поддерживать хорошее состояние здоровья, а также быть превосходным средством лечения различных заболеваний.

Польза меда

Польза меда заключается в том, что в нем имеется огромное число различных полезных веществ: антиоксидантов, всевозможных энзимов, витаминов различных групп, минералов. Олигосахариды, которые в очень значительном количестве содержатся в меде, во много раз увеличивают число полезных бактерий в человеческом организме, а также эффективно выводят из него вредоносные токсины.

Мед от https://allhoney.ru/13-suveniry-s-medom является чрезвычайно питательным и высококалорийным продуктом, видов которого существует большое количество (липовый мед, гречишный, мед из одуванчиков и т.д.). Потребление меда, позволяет обеспечить поддержание в крови приемлемого уровня сахара, без каких-либо резких колебаний и скачков.

Также мед является источником медленных углеводов, а, несмотря на то, что сахара из него усваиваются организмом достаточно медленно, у человека не возникает ощущения сильного голода, и организму удается сохранять жизненную энергию. Также в результате этого процесса происходит правильная переработка жиров.

Лечебные свойства меда

Употребление меда, особенно полевого, успокаивает нервы и помогает при бессоннице и мигренях. Гречишный мед полезен при малокровии, а также при болезнях печени и почек, поскольку в нем содержится достаточное для жизнедеятельности количество железа и различных микроэлементов.

При простудах и некоторых воспалительных заболеваниях очень хорошо помогает липовый мед, который обладает сильными антибактериальными свойствами. Вообще, лечение медом достаточно эффективно, необходимо только использовать высококачественный мед, поскольку только именно он может обладать всем необходимым комплексом полезных свойств. Купить мед в Москве напрямую с частных пасек Алтая можно на сайте https://allhoney.ru/.

Мед может служить превосходным заменителем сахара для болеющих диабетом. Благодаря тому, что в нем содержатся различные аминокислоты, мед способствует активному обмену веществ, кроме того, он еще является и натуральным антибиотиком, эффективно уничтожающим различные болезнетворные микроорганизмы.

Как хранить и применять мед

Следует отметить, что вред меда может происходить от того, что он может вызывать аллергию, поэтому при склонности к ней следует весьма осторожно подходить к употреблению меда. Мед следует хранить при температуре не выше двадцати градусов в темном месте. При хранении меда в холодильнике происходит его кристаллизация, поэтому для того, чтобы такой мед вновь приобрел свои свойства, следует подогреть его на водяной бане.

Разогревать мед на открытом огне нельзя ни в коем случае, поскольку высокая температура разрушительно влияет на структуру меда, и тем самым ухудшает его полезные свойства. Именно поэтому не стоит класть его в горячий чай или кипящее молоко, как было принято ранее. Лучше употреблять его с горячими напитками вприкуску, или намазывая на хлеб, батон или тост.

Мед – польза, вред, противопоказания и лечебные свойства

Мед – сладкая жидкость, полученная в результате переработки пчёлами цветочного нектара. Аромат, цвет и вкус готового мёда зависят от того, с каких растений собран нектар. Более ценным считается светлый мёд.

Цветочный нектар на 80% состоит из воды. После переработки пчёлами содержание воды уменьшается до 20%. Жидкость из мёда выпаривается в результате создаваемого в улье сквозняка. Он образуется в процессе многократных взмахов пчелиных крыльев. Когда мёд достигает нужной консистенции, пчёлы запечатывают соты воском.

Как добывают мед

Мёд из ульев добывают двумя способами.

Способ №1

Заключается в усыплении пчёл или выкуривании их из ульев при помощи дыма. После соты извлекают, нагревают и сжимают. Мёд стекает по ним с пчелиным воском. В таком мёде может содержаться пыльца и дрожжи.

Способ №2

Предусматривает использование вращающихся контейнеров, в которых под действием центробежной силы мёд выталкивается из сот. Такой мёд не содержит примесей, так как соты остаются целыми, и могут быть повторно использованы пчёлами.

Состав меда

Калорийность 100 граммов мёда – 300 калорий.

В зависимости от того, с каких растений был собран нектар, состав мёда может меняться. Количество элементов указано приблизительно.

Витамины в 100 гр. от дневной нормы:

• B2 – 2%;
• C – 1%;
• В6 – 1%;
• В1 – 1%.

Минералы в 100 гр. от дневной нормы:

• Марганец – 4%;
• Железо – 2%;
• Медь – 2%;
• Цинк – 1%;
• Калий – 1%.

Польза меда

Мёд на протяжении многих столетий используется людьми в качестве лекарственного средства.

Аминокислоты в составе мёда помогают организму эффективно поглощать кальций, который является основной составляющей костных тканей. Кальций предотвращает хрупкость костей и делает их устойчивыми к нагрузкам.

Мёд оказывает положительное влияние на лечение сахарного диабета. Заменив им сахар, можно снизить риск развития заболевания.

Витамин С в мёде снижает риск развития ишемической болезни сердца.

Регулярное употребление натурального мёда нормализует кровяное давление, снижает уровень холестерина и позволяет избежать образования тромбов в сосудах.

Антиоксиданты, которыми богат мёд, оказывают антидепрессантное и противосудорожное действие. Они нормализуют работу центральной нервной системы, улучшают память и концентрацию.

Пчелиный мёд применяют в качестве средства для лечения проблем со зрением. Промывание глаз мёдом замедляет развитие катаракты.

Пчелиный мёд лечит офтальмологические заболевания: конъюнктивит, блефарит, кератит и травмы роговицы глаза. Местное применение мёда заживляет термические и химические ожоги глаз, снимает покраснение, отёки и уничтожает бактерии.

Натуральный пчелиный мёд – природное средство от кашля. Кашель возникает в результате поражения верхних дыхательных путей вирусами и инфекциями. Антиоксиданты в мёде устраняют причины кашля и очищают лёгкие.

Мёд избавляет от симптомов астмы и бронхита. Для этого необходимо есть мед в небольших количествах.

Ещё одна область применения мёда – лечение заболеваний полости рта. Мёд устраняет симптомы стоматита, галитоза и болезней десен. Он применяется для избавления от зубного налёта, язв во рту и гингивита.

Натуральным и безопасным лекарством для уменьшения симптомов диареи является мёд. Он пополняет запасы калия и воды в организме.

Мёд уменьшает вероятность попадания кислоты из желудка в пищевод, развития воспалений, кислотного рефлюкса и изжоги.

Пчелиный мёд предотвращает образование гастроэнтерита, убивая вирусы в кишечнике.

Употребление мёда защищает поджелудочную железу и не дает сахару в крови опускаться ниже 3,5 ммоль/л.

Мёд благотворно влияет на способность зачать ребенка, нормализуя уровень гормонов. Мёд полезен для мужчин, так как восстанавливает репродуктивную функцию, увеличивая выработку тестостерона и гормонов.

Мед устраняет репродуктивную токсичность, вызванную курением.

При лечении ран и ожогов мёд используется наравне с лекарственными препаратами. Преимущество в том, что он не имеет такого количества побочных эффектов.

Мёд заживляет раны и ускоряет восстановление клеток кожи.

Мёд помогает справиться с акне. Он убивает бактерии, размножающиеся в порах и вызывающие воспалительные процессы, а также удаляет излишки кожного сала, являющегося пищей для бактерий и закупоривающего поры.

Для лечения псориаза, экземы и дерматита, вызванного частым использованием подгузников и влажных салфеток, рекомендуется использовать натуральный мёд.

Мед оказывает на организм противоопухолевое воздействие. Употребление натурального цветочного мёда поможет избежать размножения раковых клеток в организме и предотвратить рак кожи, шейки матки, печени, предстательной и молочной желез, почек и мочевого пузыря.

Мёд делает организм крепче, позволяя ему эффективнее бороться с инфекциями и вирусами.

Вред и противопоказания меда

Несмотря на пользу мёда для организма, от его употребления следует воздержаться:

• новорожденным до 1 года;
• людям, страдающим аллергией на мёд.

Употребление мёда маленькими детьми может стать причиной ботулизма – пищевого отравления.

Вред мёда может быть обусловлен чрезмерным его употреблением. Проявляется он в виде обезвоживания, повышения уровня глюкозы и пищевого отравления.

Лечебные свойства

Мед усваивается организмом на 100%, не нагружая почки.

При бессоннице

Долго не можете заснуть – за 30-40 минут до сна выпейте 1 стакан теплого молока или воды с 1 столовой ложкой меда.

При болезнях полости рта

Воспаление слизистой снимет натуральный медово-ромашковый ополаскиватель.

1. Возьмите 1-2 столовых ложки сухих цветков ромашки и залейте 400 мл кипятка.
2. Нагревайте 10-15 минут на водяной бане.
3. В процеженный и охлажденный отвар добавьте 1-2 чайных ложки меда и полощите несколько раз в день.

При сердечно-сосудистых заболеваниях

При атеросклерозе поможет рецепт на основе меда.

1. Натрите 1 стакан хрена и настаивайте 1,5 суток.
2. Возьмите 1 столовую ложку меда, свекольного и морковного сока. Выжмите 1 лимон.
3. Смешайте и принимайте смесь за 40-60 минут до еды 2 раза в день. Курс – 1,5 месяца.

При бронхите

При продолжительном кашле поможет средство со сливочным маслом.

1. Смешайте 100 гр. меда, смальца, сливочного масла, какао и 15 гр. сока алоэ.
2. Подогрейте, но не кипятите.
3. Добавляйте по 1 ст. л. смеси в 1 стакан молока и принимайте по утрам и вечерам.

При обильных маточных кровотечениях и болезненных менструациях

Приготовьте настойку из цветков ромашки с добавлением листьев и корневищ:

• мяты;
• валерианы.

Приготовление:

1. Возьмите по 1 ст.л. перечисленных трав и залейте 2 стаканами кипятка.
2. Варите на водяной бане 30 минут.
3. Процедите и охладите отвар.
4. Добавьте 2 ложки меда и принимайте по 200 мл. 2 раза в день.

Как выбрать мед

Недобросовестный производитель ускорил процесс создания и выпускает продукт, для получения которого не нужны пчелы, улей и растения. Подделку варят из сахара, глюкозы и лимонной кислоты, сока арбуза или дыни. В мед могут добавить муку, патоку или клей. Польза такого продукта сомнительна.

Правила выбора:

1. Фальшивый и разбавленный продукт выдаст текучесть. «Намотайте» мед на ложку и поднимите вверх: подделка стечет быстро, с брызгами, растекаясь. Настоящий мед течет медленно, густой нитью, не растекается и образует «горку».
2. Почувствуйте аромат: он должен быть цветочно-травяным.
3. Не обращайте внимание на цвет – натуральный мед может быть и светлой, и темной окраски.
4. Попробуйте на вкус: настоящий не имеет привкуса карамели, вызывает першение в горле и легкое жжение на языке из-за глюкозы.
5. Перетрите каплю между пальцами: впиталась в кожу – перед вами качественный продукт; скаталась в комочек – подделка.
6. Подделка может иметь осадок, помутнения и посторонние примеси. Но это бывает не всегда.
7. Не пугайтесь засахаренности. Натуральный кристаллизуется через 1-2 месяца после сбора.

Следующие опыты помогут установить натуральность продукта:

• растворите мед в воде и добавьте несколько капель йода или люголя: раствор посинел – продукт содержит крахмал или муку;
• поместите в продукт кусочек хлеба: хлеб стал твердым – натуральный; размяк – содержит много сахара;
• капните на бумагу: подделка растечется;
• опустите в мед раскаленную проволоку – натуральный не прилипнет к металлу.

Как хранить мед

Оптимальным местом для хранения мёда будет защищённый от прямых солнечных лучей шкаф. Слишком высокие и низкие температуры могут навредить составу и консистенции мёда.

Оптимальная температура для мёда от 10 до 20°С.

Для длительного хранения подойдёт температура ниже 5°С, при которой мёд не кристаллизуется.

Полезен только свежий продукт. Целебные свойства мед сохраняет лишь 1 год. Он может и раньше утратить пользу при неправильном хранении.

• «держите» мед в темном месте и в стеклянной посуде;
• не храните в железной, жестяной, оцинкованной и алюминиевой банках – это может вызвать окисление;
• мед гигроскопичен, поэтому при повышенной влажности воздуха в него перейдет до 30% влаги;
• продукт впитывает ароматы, поэтому не храните рядом пахнущие продукты.

Что делать, если мед засахарился

Настоящий мед может засахариться через 3-4 недели. Исключения – акациевый и верестковый мед, которые остаются жидкими 1 год.

Засахаренный продукт не теряет целебные свойства и ему можно вернуть жидкую консистенцию. Для этого нагрейте мед на водяной бане до 40°С. Не увеличивайте температуру, иначе «испарятся» ценные вещества.

Мёд – это универсальное средство, оказывающее положительное воздействие на организм. Он применяется в кулинарии, косметологии и медицине, а также является полезным и вкусным заменителем сахара. С медом получается полезный и вкусный медовый торт.

Мед и народная медицина

Мед и народная медицина

Чеканина Е.Д. 1

---

1МБОУ «Адамовская СОШ №1 им М.И.Шеменева»

Задойная Л.А. 1Задойная Л.А. 1

---

1МБОУ «Адамовская СОШ №1 им М.И.Шеменева»

Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке «Файлы работы» в формате PDF

Введение

На мой взгляд, мёд – это вкусный продукт, но мама убеждена, что это ещё и лекарство, и его широко применяют не только в пищу, но и в лечебных целях. А ещё редкая русская сказка не оканчивается присловьем: «И я там был, мед-пиво пил!» Что же это за мёд такой? Что в нём такого особенного, что придает уверенности людям в его пользе?

Задавшись всеми этими вопросами, я заглянула в энциклопедию, и первое, что я прочитала, было вот такое определение:

«Мед – сладкое сиропообразное вещество, вырабатываемое рабочими пчёлами главным образом из нектара медоносных цветов и используемое ими в качестве корма. Ценный продукт питания человека»

Более подробно, что такое мёд, я решила изучить и рассмотреть в своей работе, посвященной этому удивительному и полезному продукту.

Мёд много тысячелетий был главной сладостью, которой пользовались люди. Основная часть мёда — это природные сахара: фруктоза и глюкоза, содержат в себе уникальный набор витаминов, минеральных веществ, органических кислот, ферментов, микроэлементов, противобактериальных веществ. Мёд можно назвать удивительным природным лекарством, оказывающим неповторимое воздействие на организм человека. 

Актуальность: Заключается в том, что, употребляя мёд, очень большое количество людей не задумываются о том, насколько уникален мёд как природный продукт и какую важную роль он играет в различных областях жизни человека.

Цель исследования: изучить целебные свойства меда.

Задачи: — познакомиться с рецептами народной медицины;

— провести исследование по наличию некоторых витаминов в мёде и примесей.

Объект исследования: мёд.

Предмет исследования: лечебные свойства мёда.

Гипотеза: могу предположить, что мёд оказывает на организм положительное воздействие при грамотном использовании его для лечения различных недугов. А так ли это?

Методы:

— анализ справочной и научно-познавательной литературы;

— анкетирование учащихся и анализ полученных результатов;

— экспериментальный.

Практическая значимость данной работы в том, что проанализированный материал может быть использован на классных часах и уроках ОБЖ.

Основная часть:

Полезные свойства мёда.

Мед довольно калориен, он более сладкий, чем сахар и в 100 граммах меда содержится около 300 килокалорий.

Благодаря наличию калия, мед обладает свойством уничтожать бактерии. Он образует среду, в которой бактерии просто не могут жить. Бактерии существуют во влажной среде, в ней же они активнее всего развиваются, а калий лишает их этой влаги, что приводит к их скорейшему уничтожению.

В то, что мед способен уничтожать бактерии долгое время никто не верил. Но проживающий в Колорадо и работающий в местном сельскохозяйственном колледже доктор – бактериолог исследовал это полезное свойства меда. Он проводил множество испытаний, в ходе которых в мед помещались бактерии. Результаты исследования оказались положительными. Мёд действительно убивал микробы. Более слабые микробы, такие как тифозные микробы и подобные им, не выдерживали и суток. Более сильные – возбудители брюшного тифа, держались двое суток. Те микробы, которые находились в воде и в кишечнике умирали через пять часов, а те, кто вызывал хроническую бронхопневмонию, исчезали уже на четвертый день. Микробы, которые вызывают такие заболевания как: плеврит, гнойный абсцесс  и перитонит погибают по прошествии десяти часов, как и дизентерийные микробы. Впоследствии, опыты, которые были проведены ученым, были повторно проведены другими, но результаты неизменно оставались прежними.

Мед содержит следующие полезные вещества: магний, железо, фосфор, марганец, калий, хлор, кальций. Это все – природные элементы, ведь они происходят из почвы, затем попадают в растения, из которых пчелы добывают нектар. Соответственно, чем богаче почва этими минералами, тем больше их содержится в меде.

Мед — это углевод, но углевод, который достается нашему организму «бесплатно» в отличии от сахара. Поясню. Мы знаем, что сложные углеводы организмом не усваиваются, требуется энергия по разложению их на простые сахара. Вот от этой-то черновой работы пчела и избавляет человека, давая ему возможность использовать энергию в других, возможно, более высоких целях.

Надо отметить, что в процессе жизни человеческий организм гораздо больше изнашивается от переработки пищи, чем от неумолимости времени. Чем больше мы перенапрягаем наш желудок, тем больше у нас коэффициент износа и, увы, рельефнее пейзаж морщин.

Глюкоза, не утруждая желудок, поступает непосредственно в кровь. Таким образом, пчела не только поставляет нам ценный продукт, но она оплачивает природе счета за удовольствие от его употребления. И если люди, в рационе которых постоянно присутствует мед, отличаются долголетием, то это потому, что пчела не проживает и сотой доли того, что она могла бы прожить при сытой и праздной жизни. Поэтому, может, стоит уважать пчелу уже только за это? Мед — это, прежде всего биологический продукт в котором содержится … необходимых для нашего организма компонентов. Прочитав, вы удивились, а где цифра? Вот тут-то и загадка! Если в шестидесятые годы учеными обнаружилось всего около 60 компонентов, то с развитием науки к началу 21 века ученые насчитывают в меде около 500! компонентов. А время идет, техника развивается, и что покажут исследования в будущем, неизвестно. А мед до сих пор остается непознанной загадкой для человека. Пятьсот компонентов, необходимых человеку, что же это за компоненты?

Ферменты. Ферменты — это вещества, которые существенно ускоряют обменные процессы в организме, то есть процессы могли бы произойти и сами, но ждать, по-видимому, пришлось бы долго. По содержанию ферментов мед занимает одно из первых мест в ряду питательных продуктов.

Главный фермент в меде — инвертаза, тот самый, от одного вида которого сложная молекула сахарозы распадается на две простые: молекулу глюкозы и молекулу фруктозы. От него и происходит название «инвертированные сахара»

Если сказать просто, что минеральные вещества играют исключительную роль для вашего организма, то вряд ли вы отнесетесь к этому серьезно. Трудно серьезно относиться к тому, чего никогда в жизни не видел. Вот для наглядности результаты одного опыта: группу подопытных животных кормили пищей, богатой белками, углеводами, жирами и витаминами. Но через некоторое время животные стали погибать. Почему? Из пищи сознательно исключили минеральные соли.

Мед содержит большое количество минеральных солей и микроэлементов. Причем необходимо отметить, что количество, концентрация и соотношение друг с другом многих минеральных веществ в меде почти такое же, как в крови людей. То есть если человеку, грубо говоря, требуется энное количество элементов, то съедая в день столовую ложку меда, вы получаете полный набор. В этом плане мед вообще не имеет себе равных.

В меде содержится соли кальция, фосфора, магния, натрия, железа, йода… Стоп! Это уже пошел урок химии. Давайте по-другому постараемся посмотреть:

Кальций и фосфор — необходимы для формирования костей.

Соли висмута — уничтожают возбудителя сифилиса.

Соли лития — обладают противоартритным действием.

Никель и цинк — снижают сахар в крови.

Стронций — облегчает удаление продуктов обмена через почки.

Золото — обладает лечебным воздействием на туберкулезную инфекцию.

При недостаче натрия в организме нарушаются функции почек.

Сера — способствует детоксикации организма при отравлениях тяжелыми металлами, благотворно действует при артритах.

Молибден — для правильного развития организма необходимо ежедневное поступление 1-2 мг, так он участвует в процессах образования аминокислот и белков.

Хлор — организм постоянно нуждается в притоке ионов хлора, потому что хлор косвенно действует на метаболизм.

Стоит ли продолжать дальше, ведь, наверно, понятно стало всем, что мед — это просто клад минеральных веществ. Если в ежедневном рационе недостает этих веществ — возникают различные болезни. Регулярное и умеренное же потребление меда восполняет эти недостатки и способствует восстановлению здоровья.

Ферменты и кислоты

Качество натурального меда зависит от количества ферментов. Это белковые соединения, которые участвуют в усвоении питательных веществ и запускают процессы метаболизма. Кроме того, ферменты меда ускоряют его созревание. Именно они способствуют изменениям цвета, прозрачности и плотности, поэтому при нагревании продукт темнеет, мутнеет и засахаривается. Основными ферментами меда являются липаза, каталаза, амилаза, инвертаза. Они расщепляют сахарозу, способствуют усвоению минеральных веществ. Мед имеет кислую реакцию благодаря наличию в составе органических и неорганических кислот. Больше всего в нем содержится молочной, лимонной и яблочной. Есть также глюконовая, янтарная, олеиновая и другие кислоты. В качественном продукте их мало, поэтому они приносят только пользу. Но при нагревании, а также в забродившем меде, увеличивается количество уксусной кислоты

Витамины, так же как и ферменты, и минеральные вещества, являются звеньями одной цепи, обеспечивающей организму нормальное функционирование, и недостаток их, как и недостаток любого компонента в организме, ведет к нарушению обмена веществ.

Мед содержит небольшие, но вполне измеримые количества витаминов. Их содержание меда имеет одну важную особенность: витамины в меде не разрушаются и не улетучиваются, как это происходит с витаминным составом большинства продуктов. Если зелень, сорванную с грядки, не отправить сразу в рот, то через 24 часа она едва ли наполовину сохранит свои биологически активные вещества. Зато в меде эти витамины жизни сохраняются в активном состоянии и почти без потерь в течение нескольких лет. Особенно важно это помнить весной, когда наступает авитаминоз.

Витамины в меде представлены, главным образом, группой B (B1, B2, B6, B9), а также витаминами C, E, H, A, D. Так что добавленный в пищу вместо сахара (вспомните, что вы положили в чай…) мед окажет Вам поистине неоценимую услугу. В особенности это важно запомнить ослабленным и истощенным людям.

Белки и аминокислоты

При изготовлении меда пчелы обогащают его состав азотистыми соединениями. Несмотря на небольшое содержание (менее 1%), они очень важны для жизнедеятельности организма. Белки в этом целебном продукте как растительные, попавшие туда из растений, так и животные – из организма пчел.

Кроме того, мед является поставщиком многих незаменимых аминокислот. Они придают этому продукту специфический аромат и целебные свойства. Среди аминокислот, содержащихся в меде, самыми известными и полезными являются:

лизин;
фенилаланин;

глутаминовая кислота;

аланин;

тирозин;

триптофан;

метионин.

Другие вещества

Лечебные свойства меда объясняются также наличием особых веществ, которые в малых количествах целебны для организма. Это алкалоиды, никотин, хинин, кофеин, морфин. Они могут уменьшать боль, успокаивать нервную систему, регулировать работу сосудов. Кроме того, в этом продукте есть эфирные масла, дубильные вещества, фитонциды. Обнаружены в нем также противомикробные соединения, которые в большом количестве могут противостоять даже бактериям сибирской язвы, дизентерии или бруцеллеза. Мед содержит биологически активные соединения, повышающие тонус организма и ускоряющие регенерацию тканей. В его составе присутствуют также ароматические и красящие вещества, обеспечивающие цвет и запах этого нектара.

Полезные продукты пчеловодства.

Прополис смолистое темное вещество, которое получается в результате жизнедеятельности пчел и используется ими для изоляции улья.

Полезные свойства прополиса заключаются в том, что он убивает бактерии, тем самым являясь хорошей профилактикой от многих заболеваний, таких как ангина, грипп и даже заболевания кожного покрова.  Помимо этого прополис положительно влияет на десны и ротовую полость, поэтому он входит в состав множества зубных паст. Из прополиса делают особое масло, которое используется для устранения мозолей, к тому же оно обладает смягчающим и снимающим раздражение свойством, что делает его отличным средством, помогающим от кашля.

Еще один продукт жизнедеятельности пчел — маточное молочко. Чаще всего его комбинируют с другими препаратами и составами. У маточного молочка солоновато – кислый вкус и желто-белый цвет. Его полезные свойства включают в себя нормализацию обмена веществ, и оно считается средством, обладающим антибиотическим эффектом. Его активно используют в косметологии, так как он хорошо снимает воспаление, расширяет сосуды, тонизирует и обладает омолаживающим свойством.

Воскпроизводится в брюшной полости пчелы во время переработки нектара в мёд. Воском пчелы пользуются для того, чтобы закрывать заполненные мёдом ячейки. Применяется воск в косметологии, фармакологии, промышленности. Забрус — это как раз те самые «дверцы», которыми пчёлы закрывают мёд. Забрус считается лечебным средством против простудных заболеваний в народной медицине. 

Пыльца растений — очень мелкий порошок, продукт пыльников, окружающих пестик цветка. Пыльца снимает усталость, повышает жизненный тонус, настроение, улучшает адаптацию организма к изменениям погоды и другим внешним факторам, нормализует функции организма при перенапряжении, истощении.

Пыльца, в которой произошло брожение, называетсяпергой или пчелиным хлебом. Перга содержит аминокислоты, витамины и ферменты, обладающие высокими антимикробными свойствами и биологической ценностью.

Бесспорно, полезным является и пятый продукт пчеловодства: пчелиный яд. Он широко используется для лечения многих заболеваний у людей.

2.2. Лечение мёдом: народные рецепты.

В то время как некоторые лекарственные препараты оказывают вредное побочное действие на организм человека, лечение природными средствами тысячелетиями надежно служит людям. Количество рецептов лечения медом, особенно в сочетании с лекарственными растениями, огромно. Помимо лечения, взрослому человеку можно употреблять до 100 г меда в день. Для усиления полезных качеств рекомендуется растворить мед в воде. Если мёд выпить с теплой водой, он окажет расслабляющее действие, снизится кислотность желудочного сока, улучшится сон. Мед с холодной водой увеличивает секрецию и моторику желудка. С горячим молоком мед пьют при простудных заболеваниях для усиления потоотделения.

Как общеукрепляющее средство нужно принимать по 2—3 столовые ложки меда, разведенного водой или молоком, натощак утром и перед сном. При лечении один курс длится в среднем 10 дней.

Народные целители советуют, если заболевание старое, повторить курс лечения медом через месяц и затем столько раз, сколько лет длится болезнь. Количество меда брать в соответствии с возрастом больного. Полезно разводить мед не только водой или молоком, но и различными соками. В период лечения болезней желудочно-кишечного тракта или печени необходимо соблюдать диету. При тяжелых и хронических заболеваниях принимают мед с лекарственными травами, рекомендуемыми для лечения конкретного заболевания.

Во всех случаях длительность приема зависит от тяжести болезни.

Рецепты с пчелиным мёдом для лечения различных болезней.

Для лечения простудных заболеваний принимать липовый отвар с медом по 1/2 стакана 3 раза в день.

При лечении заболеваний дыхательных путей принимать отвар листьев мать-и-мачехи с медом по 1/2 стакана 3 раза в день.

Для лечения гриппа за час до еды выпить 1 ложку смеси из равных частей меда, шиповника, сока смородины, сока малины. Такой напиток делается заранее и хранится в стеклянной банке с плотной крышкой в прохладном месте.

Еще один рецепт для лечения гриппа и простуды — весь день надо пить мед с добавлением отвара из цветков липы и плодов малины.

При насморке во время гриппа за час до сна выпить 1 столовую ложку смеси из равных частей меда и сока чеснока. Смесь хранится в стеклянной банке с плотной крышкой в прохладном месте.

Воспаление миндалин лечат полосканием горла водным раствором меда (1 столовая ложка меда на стакан теплой воды).

Для лечения ангины и стоматита можно использовать для полоскания отвар цветков ромашки с ложкой меда.

При воспалительных и аллергических хронических заболеваниях, ангине, насморке, катаре верхних дыхательных путей, чихании, кашле, бронхите, астме внутрь принимают по 2—3 столовые ложки меда в смеси с молоком либо с коровьим жиром натощак утром и вечером перед сном. Помогает также смазывание на ночь поверхности воспаленного участка ноздрей, горла тем же составом посредством тампона или же полоскание горла (при ангине). Всего необходимы 1—3 курса лечения в зависимости от формы заболевания. Курс лечения продолжать 25—30 дней с 10-дневным перерывом.

При болезнях органов пищеварения (желудка, печени, селезенки), колите, гастрите принимать мед, разведенный в воде, 1—2 раза в день, утром и вечером перед сном, в течение 25— 28 дней. Повторить через 10 дней (при запущенной стадии заболевания). При заболеваниях желудочно-кишечного тракта мед желательно разводить в молоке, можно в воде, либо чередовать с разведением отварами петрушки, черники, тмина. В период лечения язвенных болезней, желудочно-кишечного тракта и органов пищеварения необходимо соблюдать диету и умеренность в пище.

Для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки за час до еды надо выпить 1 ложку смеси из равных частей меда и отвара сушеницы болотной. Такая смесь хранится в стеклянной банке с плотной крышкой в прохладном месте 1 сутки.

Для профилактики желчнокаменной болезни за час до еды выпить 2—3 столовые ложки меда, растворенные в стакане теплой воды. Длительность приема произвольная.

При заболеваниях печени за час до еды выпить 1 столовую ложку смеси из равных частей меда и черной смородины. Смесь делается заранее и хранится в стеклянной банке с плотной крышкой в холодильнике.

Для профилактики заболеваний печени утром выпить 3 чайные ложки меда с добавлением маточного молочка. Во второй половине дня надо выпить 3 чайные ложки меда с добавлением перги. Для детей и подростков маточное молочко и пергу можно заменить яблочным соком.

Радикулит и ревматизм лечат, используя мед в качестве основы для компресса. Для приготовления растирки вырезать в конце плода редьки полость, заполнить ее медом и подождать, пока редька пустит сок.

Еще один рецепт при заболеваниях периферических нервных стволов опорно-двигательного аппарата (радикулитах, нейродеритах, плекситах, невралгии) — компрессы из меда на болезненные участки в течение 20 дней. Повторить курс через 10 дней. Одновременно принимать внутрь мед с молоком.

Для лечения атеросклероза принимать мед с добавлением лукового сока по 1 столовой ложке 3 раза в день между едой. Такая смесь делается заранее и хранится в стеклянной банке с плотной крышкой в прохладном месте.

При гипертонической болезни за час до еды выпить 1 столовую ложку смеси из равных частей меда, сока моркови, сока свеклы, сока хрена. Такой напиток делается заранее и хранится в стеклянной банке с герметичной крышкой в прохладном месте. Принимать напиток надо курсами от 1 до 3 недель, с перерывом в 2 недели. Количество курсов зависит от тяжести болезни.

Еще один рецепт для лечения гипертонии: перед сном выпить 1 столовую ложку меда, растворенного в 1/2 стакана горячей воды.

При малокровии особенно полезен гречишный мед. Принимать с лечебной целью надо в течение 2 месяцев. Улучшает состав крови, исчезают головная боль, головокружение, усталость, повышается самочувствие.

Почти все глазные болезни хорошо лечить медом — смазывать глаза. 1 ч. ложку меда кипятить 2 мин. в стакане воды. Когда медовая вода остынет, из нее сделать примочки на глаза 2 раза в день по 20 мин утром и вечером. Эту же воду капать в каждый глаз по 2-3 капли 2 раза в день, утром и вечером.

Полоскание рта и горла раствором воды и меда снимает воспаление миндалин, кроме того, очищает зубы, делая их белыми: 1 ст. ложку меда развести в 1 стакане теплой воды.

Полезные свойства меда позволяют применять его как отличное безвредное снотворное. Мед действует успокаивающе, вызывает крепкий сон, регулирует функции кишечника: 1 ст. ложку меда развести в 1 стакане теплой воды. Пить на ночь. Дать ребенку на ночь 1 ч. ложку меда. Мед укрепляет нервную систему ребенка и удерживает в организме влагу во время ночного сна.

Лечение кашля медом: кашель является лишь симптомом болезни, поэтому не следует забывать о самой болезни! В течение трех часов варить в литре воды полкилограмма лука, затем добавить две столовые ложки меда и четыреста грамм сахарного песка. После остудить, процедить. Лекарство хранится в закупоренной посуде при температуре 3-7 градусов. Употреблять лекарство надо теплым, от четырех до шести раз в день при сильном кашле. Также можно есть лук, пассированный на сливочном масле с медом! При изнуряющем кашле взять стеклянную бутылку, заполнить ее кашей из лука, плотно закрыть. Бутылку намазать тестом со всех сторон, поставить в духовку, запекать до появления корочки. Отключить духовку, подождать пока остынет, снять тесто и откупорить бутылку. Таким составом можно лечить даже грудничков по пол чайной ложечки. Взрослым же можно по 2 больших ложки три-четыре раза в день. Наружное лечение кашля медом сводится к втиранию в кожу на груди смеси козьего жира и меда один к одному, главное не забывать после процедуры сохранять тепло в том месте, где нанесен состав.

Лечение рака желудка медом для профилактики и лечения раковых опухолей народные целители советуют использовать рецепты лечения медом. В старых писаниях встречается много рецептов с использованием перги, маточного молочка, меда, прополиса и пчелиного яда. Везде сказано, что эти компоненты продлевают человеку жизнь.

Используя лечение медом, есть высокая вероятность аллергических реакций. Поэтому «светила» медицины запрещают его применять при обнаружении злокачественной опухоли. Однако некоторые ученые уже доказали, что активные вещества меда имеют противораковый эффект.

Для профилактики и лечения онкологических больных народная медицина рекомендует использовать продукты пчеловодства. Издавна применяется пчелиный яд, прополис, мед, маточное молочко, пыльца, перга и другие продукты пчеловодства. Их заслуженно относят к средствам, способствующим продлению жизни человека. Народная медицина рекомендует лечение медом во время выздоровления. Например. Смешать 100 грамм меда, смальца (козьего или гусиного), коровьего масла, какао, добавить по 1 большой ложке настойки женьшеня и сока алоэ. Подогреть и пить по 1 большой ложке на стакан молока утром и вечером.

Настаивать в темноте состав из 250 г меда, 150 г сока листьев алоэ, 350 г вина (предпочтительнее кагора) в течение 4-5 дней при температуре 4-8 °C. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30 минут до еды. 20г измельчённого прополиса и залить 96% спиртом. Настаивать при комнатной температуре в темном месте в течение недели, периодически взбалтывать. Затем смесь профильтровать через многослойную марлю. Принимать по 20-40 капель с теплым молоком или водой три раза в день за 1,5 часа до еды.

Мёд – противопоказания и вред

При всем наборе полезных свойств, мед обладает и противопоказаниями. В первую очередь это касается людей с аллергией на мед и его составляющие. Иногда бывает так, что аллергию вызывает только конкретный сорт меда. Если вы попали в эту категорию аллергиков, то вам не обязательно полностью отказываться от меда, а просто методом подбора можно выбрать тот сорт, на который аллергии не будет.

Стоит упомянуть, так как мед необычайно сладкий продукт, то людям с сахарным диабетом употреблять его нужно в строго ограниченных количествах и желательно проконсультировавшись с врачом.

Если ребенок болеет диатезом или же золотухой, то перед тем как давать ему мед рекомендуется посоветоваться с врачом.

Не стоит также забывать о высокой калорийности меда.

Как и сколько можно есть мёда?

В употреблении всех продуктов необходимо знать меру. Это утверждение верно и в отношении меда. Оптимальное количество для взрослого человека составляет 2 – 3 чайных ложки в сутки для того, чтобы мёд передал организму все свои полезные свойства. Чтобы мед подействовал как можно лучше, его рекомендуют употреблять регулярно в течение двух месяцев.

Детям достаточно одной или две чайной ложки меда в сутки. Важно помнить, что детям до года мёд давать вообще не рекомендуется!

Считается, что мед лучше всего употреблять либо за полтора часа до еды, либо через три часа после еды. Подобный прием продукта необходим для того, чтобы мед лучше усваивался организмом и отдавал ему как можно больше своих полезных веществ.

При употреблении меда имейте в виду, что переизбыток углеводов в вашем организме может навредить вашему здоровью и добавить несколько лишних килограммов. Поэтому употребляя мед, не налегайте на прочие сладкие продукты. Переизбыток сладкого может развить такие болезни как атеросклероз, ишемия сердечной мышцы, сахарный диабет и гипертоническая болезнь.

2.2. Использование мёда в различных сферах деятельности человека.

До недавнего времени я не задумывалась о пользе мёда. Да, я пила чай с мёдом во время простуды (это вкусно, да и так велела мама!). Да, видела я, что иногда мама или бабушка добавляют его в выпечку, а мама делает маски для волос. Но прочитав необходимую литературу, я узнала намного больше об использовании мёда в различных сферах деятельности человека.

Использование мёда в медицине.  Мед, благодаря наличию в своем составе множества микроэлементов, способствует восстановлению и поддержанию полезных веществ в организме человека для здоровой и полноценной жизни. Вот в этом и заключается главная польза этого продукта для здоровья человека. Не  следует при этом забывать, что мед не лечит, а ускоряет лечение многих заболеваний. Он очень значимый именно в профилактических целях.

Например, в нашей семье мы регулярно употребляем мед. А при простудных заболеваниях следует активнее пить теплое молоко с добавлением мёда, чтобы прогреть больное горло, уменьшить боль и кашель. Еще я научилась делать полоскание горла во время болезни, что  помогает снять воспаление в полости рта, дезинфицирует его и действует как природной антибиотик благодаря сложному составу мёда.

Мёд и косметология.

Сама царица Клеопатра, прославившаяся своей красотой, принимала душистые молочные ванны с медом и ароматическими маслами. В те далекие времена очень популярны были снадобья с медом, которые помогали поддерживать красоту и здоровье кожи и волос. В наше время мед не менее популярен у поклонниц натуральной, природной косметики и естественного и здорового ухода за кожей и волосами. Медовые маски, обертывания и массажи включаются в услуги различных салонов красоты. Мёд способствует обновлению клеток кожи, поэтому маски для рук и лица являются очень популярными сегодня. Шампуни, кондиционеры, а также краски для волос, в состав которых входит мёд, пользуются сегодня особой популярностью. Например, моя мама часто делает творожные маски с добавлением мёда.

Мед для жирной кожи лица.

Маска 1: Для приготовления косметического средства достаточно смешать одну ложку меда с ложкой лимонного сока, нанести на кожу лица, выдержать смесь в течение 15 минут и смыть теплой водой.

Маска 2: Поможет оздоровить жирную кожу маска из меда с добавлением в нее овсяной муки. Потребуется одна ложка меда и овсяной муки, и один взбитый куриный белок. Все содержимое тщательно размешать и нанести на чистую кожу на 20 минут, затем смыть водой.

Маска 3:  От жирного блеска на коже используют такую смесь: одну чайную ложку желатина пищевого и меда, нужно залить теплой водой и оставить на полчаса, затем добавляют глицерин – 50 грамм, и немного саллициловой кислоты. Смесь перемешивают, взбивают и наносят на кожу лица на 15 минут.

Маски для сухой кожи лица.

Маска 1: При сухой коже лица все маски нужно осторожно наносить на кожу, так как она легко травмируется и отличается более тонким слоем эпидермиса. Так для обновления процессов на сухой коже полезно будет применить смесь из одной чайной ложки меда, одного желтка и столовой ложки молочных сливок. Массу перемешать и нанести, на лицо на 20 минут. Затем смыть и нанести легкой текстуры крем.

Маска 2: Мед отлично смягчает и устраняет неприятные ощущения при шелушении губ. Достаточно в течение дня несколько раз нанести мед на губы, и об обветренных губах можно будет забыть.

 Кулинария и мед.  В Древней Руси мёд активно употреблялся людьми в пищу. Его добавляли в каши, творог, ели с ягодами, орехами, пекли пироги, ковриги, пряники. Со сметаной и медом ели блины. Мёд использовали при приготовлении мясных и овощных блюд, пудингов. На меду готовили варенье, халву, медовые квасы, русские меды, сбитни, взвары и другие, не только вкусные, но и питательные напитки.

Мёд является диетическим и лечебным продуктом. Наибольшей пищевой ценностью обладают блюда, при приготовлении которых мед не подвергался тепловой обработке, так как при нагревании выше 40 — 50 градусов мед теряет свои ценные качества. Очень питательны блюда из фруктов и ягод в сочетании с медом, к тому же они богаты витаминами и микроэлементами. Напитки с медом обладают тонизирующим и общеукрепляющим действием, благоприятно воздействуют на кишечную флору. Весной при синдроме «весенней усталости» они просто незаменимы.

Когда дети отказываются принимать мед в чистом виде, им можно предложить медовое мороженое, халву, пахлаву, вкусные творожно-фруктовые салаты. От такого лакомства трудно отказаться.

Включая мед в свой ежедневный рацион, человек тем самым укрепляет свое здоровье. Повышается жизненный тонус, улучшается настроение.

Вывод: от мёда больше пользы, чем вреда. Мёд как природное лекарство можно применять очень широко.

Практическая часть:

3.1 Интервьюирование Волочек В.М. Интервью в приложении.

3.2. Опрос учащихся нашей школы.

В процессе выполнения исследовательской работы я провела опрос моих сверстников и детей из начальных классов.

Я решила задать им следующие вопросы:

1. Едите ли вы мед?

2. Используете ли вы мёд в целях лечения недугов?

3. Употребляют ли в вашей семье продукты с добавлением меда?

4. Используете ли вы мед в косметических целях?

При обработке анкет пришла к выводу:

Дети из начальных классов серьёзно отнеслись к моим вопросам, с интересом на них отвечали. Им известны полезные свойства мёда: необходимо пить тёплый чай или молоко с мёдом при кашле, насморке, заболевании горла, можно растирать им грудь и спину. Сверстники назвали следующие заболевания, которые можно лечить при помощи мёда: ревматизм, кожные, простудные заболевания, радикулит, заболевания дёсен и зубов.

На 3 и 4-й вопрос малыши испытали затруднения, лишь 2 вспомнили, что мама пекла печенье с мёдом и 1 – мёд входит в состав крема для рук. Сверстники обладают более разнообразной информацией: кроме кулинарии им известно, что мёд находит применение в медицине, в косметологии, некоторые называли народные рецепты и то, что мёд может вызвать аллергию.

В опросе приняло 36 учащихся. Результаты соцопроса смотрите в приложении, диаграмма 1.

3.3. Экспериментальный этап:

Определение воды в мёде 

В настоящем мёде вода практически отсутствует. Опустите в мед кусочек хлеба, а через 8-10 минут достаньте его. В качественном меде хлеб затвердеет. Если наоборот, размягчился или расползся, то это сахарный сироп.  (Приложение, рис.1 Определение воды в мёде).

Вывод: в двух образцах меда хлеб затвердел. 

Определение воды и сахара в меде 

Для этого на лист низкосортной бумаги (салфетка), которая хорошо впитывает влагу, нужно капнуть мед. Если он растечется по бумаге, образуя влажные пятна, или даже просочится сквозь нее — это фальшивый мед. (Приложение, рис.2 Определение воды и сахара в мёде).

Вывод: в двух образцах мед не растекается. 

Определение металла в мёде 

Для этого положили в стакан немного мёда, залили кипятком, размешали и охладили. После этого капнули туда несколько капель уксусной эссенции. (Приложение, рис. 3 Определение металла в мёде). Если состав зашипит, значит, в меде присутствует металл. Это фальшивый мёд.

Вывод: раствор не зашипел, это признак хорошего меда. 

Определение муки, крахмала, крахмальной и свекольной патоки, мела

Иногда для достижения густоты настоящего меда в сироп или недозрелый мед могут добавить муку, крахмал, крахмальную или свекольную патоку и даже мел. Чтобы доказать наличие этих веществ в меде, достаточно растворить его в воде (1:2). Раствор фальсифицированного меда будет мутным и радужно переливаться, немного времени спустя на дне стакана появится осадок. (Приложение, рис.4 Определение муки, крахмала, мела в мёде).
Вывод: в одном образце меда осадок не наблюдался, в другом – раствор был мутным. 

Определение крахмала в мёде

Для этого положили в стакан немного мёда, залили кипятком, размешали и охладили. После этого капнули туда несколько капель йода. Если состав посинеет, значит, в мед добавлен крахмал (Приложение рис.5 Определение крахмала в мёде). Это фальшивый мёд.

Вывод: раствор двух образцов меда не посинел. 

Настоящий мёд придает чаю более тёмный цвет. 

В чашку некрепкого теплого чая мы добавили немного меда. (Приложение, рис. 6 Настоящий мёд придаёт чаю более тёмный цвет. 
Вывод: два образца меда настоящие, т.к. чай потемнел, осадок на дне не образовался. 

Определить наличие витаминов С в мёде

В пробирку с водой налить 2мл. мёда, 10мл. дистиллированной воды и немного крахмального клейстера. Далее по каплям добавлять спиртовой раствор йода до появления устойчивого синего окрашивания, не исчезающего 10-15сек. Техника определения основана на том, что молекулы аскорбиновой кислоты легко окисляются йодом. Как только йод окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая же капля прореагирует с крахмалом, окрасит раствор в синий цвет.

Вывод:Мы наблюдали синее окрашивание . Значит витамин С присутствует в данном образце мёда.

Определение витамина Е

В сухую пробирку накапать 10 капель раствора мёда, прибавить 10 капель концентрированной азотной кислоты. Содержимое пробирки встряхнуть. Образовавшаяся эмульсия постепенно расслаивается, верхний маслянистый слой приобретает красную окраску.

Вывод: Мы наблюдали расслаивание, и верхний слой приобрел красный цвет. Значит, в мёде содержится витамин Е.

 Доказательство способности меда активизировать рост волос.

Берём яичный желток, добавляем одну столовую ложку мёда. По желанию можно добавить лук для увеличения эффективности. Недостатком добавления лука будет являться неприятный запах. Убрать его можно, спрыснув волосы лимонным соком. Нанесите маску, замотайте волосы полотенцем, подождите немного и смойте всё это водой.

Результат: у вас длинные, здоровые волосы. Рецепт, опробованный жителями поселка Адамовка

Заключение.

Работая над темой «Мед и народная медицина» я узнала огромное количество полезной информации. До начала работы я считала, что мёд может принести организму человека как пользу, так и вред. Но в процессе данной работы моя гипотеза подтвердилась: мёд — уникальный продукт, и он приносит намного больше пользы здоровью человека, чем вреда.

Таким образом, изучив литературу, проведя опрос учащихся и эксперимент я пришла к следующим выводам:

Что мед целебный продукт — эликсир. А мои опыты и эксперименты стали весомым подтверждением того, что мед – это прекрасный источник здоровья, витаминов и энергии для человека. Его можно употреблять как в лечебных, так и в профилактических целях. Самое главное – он очень вкусный и полезный.

Знаменитый врач средневековья Авиценн писал: «Если хочешь долгожить и сохранять молодость, обязательно ешь мёд».  

Данную информацию я донесу своим одноклассникам и знакомым.

5. Литература

1. Билаш Г.Д., Бурмистров А.Н., Гребцова В.Г. и др. Пчеловодство. М.: Советская энциклопедия. 1991. С. 202-204, 434-436.

2. Лудянский Э.А. Пчёлы и здоровье. – М.: «Знание». 1990. С. 48.

3. Стоймир Младенов. Мёд и мёдолечение. Земиздат. София. 1969.

С.100-175, 181-212.

4. Халифман И. Пчёлы. М.: Молодая гвардия. 1963. С. 228-232.

5. Сайты в Интернете:

www.aromatmeda.ru

www.beehoney.ru

www.sdorov.ru

www.inflora.ru

6.Приложение

Интервью с пчеловодом Адамовского района Волочек Василием Митрофановичем

–Как мне известно, вы занимаетесь пчеловодством? Расскажите об этом.

— Раньше хозяйства нашего района занималось выращиванием разных трав: клевер, донник, люцерна, подсолнечник. Сейчас от этого хозяйства отошли. А если сеют подсолнечник, то только гибриды, которые не медоносны. Но когда наступает лето, жаркое время, все расцветает, появляются разные травы, пригодные для добавления в мед.

Когда я начал свое пчеловодство в районе никто до меня этим не занимался. Я сооружал все сам, изучал по книжкам. Смотрел что выгоднее, каких пчел держать. У всех улья высокие, но так как у нас очень сильные ветра, то улья я делал по форме сундуков. Я приспосабливался ко всему. Но главное это то, что у меня было сильное желание этим заниматься.

Занимался пчеловодством с 50 лет. У меня был маленький помощник — мой внук. Мы его снаряжали в спец.одежду и он копался там.

2.Как вы пришли к такому виду деятельности?

-Во-первых, это все пришло ко мне по наследству, выращиванием пчел занимался отец. Когда я был мальчишкой, жили мы еще не здесь, а в Воронежской области, отец был пасечником в колхозе, была колхозная пассика, с друзьями мы часто прибегали туда и нас угощали медом.
Старший брат до сих пор занимается этим, но у него пчелы стоят на одном месте, а мне приходилось их постоянно перевозить. За лето где-то 5-6 раз. Где есть медоносы, а после их созревания нужно было их перевозить на новое место. Набирался из этого мед, хоть немного, но достаточное количество. Перевозить приходилось ночью, т.к. пчелы днем работают, а ночью отдыхают.

Сейчас я не занимаюсь этим. Завершил свой «медовый путь» 3 года назад. А завершил его, потому что в жару было тяжеловато перевозить. А заниматься с ними нужно, потому что там нужно убирать трутней, убирать рамки, менять очищать.( В пчелиной семье пчел разделяют на группы:1) Пчелы-разведчики; 2)Пчелы трутни; 3) Пчелы рабочие

Пчелы есть, которые охраняют, держат улей, а также те, которые ничем не занимаются — трутни. И все эти пчелы нужны, они дополняют друг друга, без них не обойтись.

3-Вы, наверное, сталкивались с трудностями в этой сфере деятельности, что продолжало идти дальше?

-В жизни мало встречаем мы преград. У меня была большая увлеченность в этом. Заниматься с пчелами очень интересно. Когда ты смотришь на них, то видишь, как они копаются, шевелятся, матка следит за своей семьей, она откладывает свои личинки по ячейкам. Смотришь, как это все идет в развитие. Сегодня она разложила свои личинки, а потом уже она запечатываешь все, и дальше это все созревает.

4.-Какие были трудности у вас при занятии пчеловодством?

— Главная трудность была в перевозке улей. Не характерные условия для разведения пчел

Вторая трудность была в том, что я занимался этим один. У других ведь как, сегодня один человек караулит улей, завтра другой. А я поставил, воды залил и уехал.Сами улья у нас находились в Советской России. Возил также в Брацлавский совхоз, Комсомольский совхоз и во многие другие совхозы на поля.

5.Как долго вы занимались производством меда?

— Я занимался пчеловодством 25 лет.

6. –Используете ли вы продукты пчеловодства в лечебных целях?

— Да. Из за болезни супруги я и начал заниматься пчеловодством. Так как в то время качественный продукт было трудно достать. А затем я втянулся в это дело. Снабжал медом не только свою семью, но и друзей и знакомых.

Диаграмма 1.

Результаты соцопроса проведенного в 4, 8 классах МБОУ «АСОШ №1 им М.И.Шеменева»

Просмотров работы: 124

Все о меде пользе меда. Мед – польза, вред и лечебные свойства. Как отличить зрелый мёд

Чтоб перечислить все лечебные свойства меда — не хватит и недели! Сложно охватить всю пользу этого продукта в одной лишь статье, но давайте попробуем добавить немного конкретики. Применяют его не только в косметологии, но и в других сферах.

То, что пчелиный мед как ели тысячу лет назад, так и едят сейчас, с целью лечения своего организма, говорит о мощном эффекте этого продукта. Хотя это можно применить к такому веществу, в качестве которого уверен. Большинство же людей приобретают пчелиный нектар на рынках, при этом очень плохо разбираясь в свойствах предлагаемого продукта. Приобретая некачественный, или того хуже – подделанный провиант, многие сетуют на неспособность меда в целом помочь восстановлению здоровья.

Главное-натуральность!

Если же сладкий янтарь действительно натуральный, то он непременно возымеет признание как мощного целебного средства. Но нельзя рассчитывать на его полезные свойства после воздействия на него повышенных температур. То есть, если выпечь кулинарный шедевр с таким ингредиентом, то кроме изумительных вкусовых показателей там ничего не останется. То же самое касается применения в чае, вместо сахара.

Избегаем гипервитаминоза

Стоит смириться с тем, что весь лечебный курс нельзя вжимать в одну единственную дозу. Обладая отличным запасом витамин, микроэлементов и питательных веществ, чрезмерное поедание этого вещества может вызвать гипервитаминоз. Равномерное употребление меда, при этом соблюдая осторожность в порциях, позволяет не только укрепить иммунитет, но и быстрее восстановить потерю крови.

Антибактериальные свойства

Мощное противодействие бактериям делает его шикарным средством для дезинфекции. Не стоит также сбрасывать со счетов легкоусвояемость вещества, не требующего от желудка особых усилий. Это особенно полезно при его же заболеваниях, как гастрит, панкреатит и язва.

Аллергенное действие

В редких случаях наличия аллергии организма на такой продукт, придется обходиться без него. Потому в случае когда употребление меда будет лишь впервые, следует убедиться в том, что от такого лечения вреда не будет. Для этого на кожу наносят маленькое количество пчелиного изделия. Если в течение пяти-десяти минут не возникнет ни зуда, ни покраснения, ни прочего дискомфорта, помимо легенького холодящего пощипывания, то поедание пчелиной продукции будет сродни самоубийства.

Дозировка

Для стабилизации подорванного здоровья достаточно принимать всего пару ложек меда в сутки. Нормы употребления стоит разбивать на количество приемов пищи, при этом непосредственно до еды должно оставаться как минимум полчаса. Это время необходимо для того, чтобы он полностью переварился.

Если принимать его во время еды, то он сыграет злую шутку со свойством клея. Стянув всю поглощенную еду, он только усложнит ее переваривание, что значит дополнительную нагрузку на поджелудочную железу, а заодно и поднимет риск возникновения панкреатита или гастрита. К тому же стоит понимать, что есть различные сорта этого вещества, со своими особенностями.

Лечебные свойства

Естественно, в той, или иной степени лечебные свойства зависят от сорта меда. Чтобы было понятней, рассмотрим конкретные их разновидности.

Гречишный мед

Один из наиболее популярных сортов. Данный продукт обладает высоким содержанием железа, отчего очень эффективен для использования во время восстановительного процесса после операции. Он помогает быстрее восстановить потерю крови, при этом очень приятен на вкус.

Липовый сорт

Пользуется огромным спросом из-за самого растения, из которого сделан. Он очень питательный, активно применяется при простудных заболеваниях, потому как наиболее эффективен при борьбе с ними.

Цветочные сорта

Они используются с целью восстановления сердечно-сосудистой системы, а также предотвращения ее повреждений. К тому же они значительно укрепляют абсолютно всю иммунную систему любого человека, не предрасположенного к аллергии на цветочную пыльцу.

Лечебные свойства продукта в сотах

Актуальность использования пчелиного меда в специфических целях подтверждается его химическими особенностями. Правильное использование такого ценного ресурса разрешает наиболее целесообразно задействовать его свойства на решение той, или иной проблемы со здоровьем.

Для десен

Особую ценность для организма человека, в частности его десен, имеет мед в сотах, вне зависимости от его сорта. Дело в том, что такие пчелопродукты имеют еще большее разнообразие микроэлементов и полезных веществ. Но мед в сотах особо опасен всем тем, кто страдает аллергической реакцией на цветочную пыльцу, так как ее на самом воске содержится на порядок больше, чем не отжатой продукции. Если же неприязнь только к определенному виду цветка, то избегать стоит только его.

При болях в зубах

Это неплохое средство от болей в зубах, а также повреждениях внутренней оболочки рта. Тем не менее, сказать, что постоянно нужно жевать мед в сотах будет неправильно. И хоть оно действительно волшебно влияет на органические ткани, эмаль зубов страдает больше всего. На самом деле, нектар еще разрушительней для нее, чем сахар, потому чистить свои челюсти приходится тщательно после употребления пчелиного изделия.

… в косметологии

В косметологии обширнейшее применение нашли именно цветочные сорта меда. Основная причина, по которой используются именно такие вещества – насыщенность витаминами и антибактериальные свойства. Если посмотреть проще, то это будет красота и здоровье совершенно натуральными средствами.

Применение

Для практичного применения можно использовать и простое, естественное его состояние. Однако правильное сочетание с другими натуральными средствами дает еще больший эффект. Сейчас о важности такого средства при уходе за кожей и волосами можно узнать даже из его содержания во многих современных средствах косметического ухода за телом.

Каждое приготовленное вещество имеет свои индивидуальные свойства, потому и используются они в разных целях. К примеру, состав масок для лица и волос отличается, хотя в них зачастую присутствуют пчелиные изделия.

… в гинекологии

Столь широкого признания в гинекологии пчелиный мед не получил, как, например, в косметологии. Его можно бес сомнений использовать как средство дезинфекции и восстановления поврежденных тканей. В натуральном виде применять столь сильный продукт очень необоснованная идея, именно потому пользуются всякими мазями и растворами на его основе. Главное при их приготовлении – правильно и строго следовать рецептам, и хоть их несоблюдение к серьезным последствиям не приведет, но неприятностей и дискомфорта доставит порядочно.

Применение

Готовые смеси применяют как средства для смачивания тампонами поврежденных мест на организме человека. В учет идет не только геморрой, но и другие малоприятные заболевания. Такие вещества ценятся за свои очистительные и увлажняющие свойства, которые в добавку еще и ускоряют обновление поврежденных тканей.

Видео

Чем полезен мед? Полезные свойства меда

Чем полезен мед – полезные свойства меда? Мед – это кладезь полезных элементов. Поэтому он и полезен для здоровья. Мед улучшает состав крови, внутренние органы начинают нормально работать, повышается иммунитет, он предохраняет наш организм от преждевременной старости. Медом можно и наесться, ведь это мощный источник энергии.

Полезные свойства меда обусловлены тем, что он изготовлен самой природой (пчелами) и содержит в себе много полезных химических элементов. Многие элементы, которые есть в таблице Менделеева можно встретить в меде. Мед содержит сахара, ферменты, микроэлементы, минеральные вещества, витамины, биологические активные вещества, фолиевую и пантотеновую кислоты, витамины H и K, цинк, алюминий, хлор, кремний, бор, хром, никель, литий, свинец, титан, осмий, олово – все эти вещества очень нужны нашему организму.

Мед обладает следующими основными свойствами: кристаллизация, брожение, теплопроводность, вязкость, теплоемкость, гигроскопичность, электропроводность, плотность, тиксотропия, оптическая активность и другими свойствами. С точки зрения полезных свойств меда выделяют его бактерицидные, противоаллергические, антибактериальные и противовоспалительные свойства. Мед тонизирует организм и восстанавливает силы.

При лечении любого заболевания можно порекомендовать употреблять мед, ведь он нормализует физиологические функции организма. В медицине, и при лечении народными средствами уже давно используют мед для профилактики заболеваний и при лечении недугов. Мед – это лекарство при лечении болезней сердечно-сосудистой системы, печени, почек, желудочно-кишечного тракта и желчных пузырей. Можно применить мед при лечении последствий ожогов и ран.

Мед – безусловно, полезен, благодаря своему насыщенному составу, и хорошо влияет на все функции организма. Но замечено, лучшее влияние меда, который был собран в местности, в которой проживаете и вы. Это обусловлено характерными климатическими условиями, которые есть в вашей местности. А пчелы производят мед исходя из этих климатических особенностей. Также замечено, что более лечебными, диетическими и бактерицидными свойствами обладает мед светлого цвета.

Оптимально употреблять каждый день мед по 4 чайные ложки. Самые распространенные во время простуды – это липовый и цветочный меды. Мед восстанавливает здоровье и выводит слизь из дыхательных путей. При заболеваниях органов дыхательной системы, желудочно-кишечного тракта, при малокровии полезен гречишный мед. При гнойно-воспалительных процессах незаменим донниковый мед, который также обладает сильным антисептическим действием. Чтобы избавиться от нервозов, бессонницы, улучшить деятельность мозга рекомендуется питаться медом из душицы. Такой мед успокаивающе воздействует на нервы, улучшает перистальтику кишечника, обладает потогонным и мочегонным эффектом (поэтому полезен при заболеваниях печени и желчного пузыря).

Если у вас нет аллергии на мед, то можете применять его всегда для улучшения состояния здоровья и получения быстрого восстановительного результата. Мед – это калорийный продукт. На 100 грамм этого чудесного источника сил приходится 315 ккал. Поэтому мед и придает нам сил.

При нагревании свыше 40 градусов мед теряет все свои целебные свойства. Поэтому его не рекомендуется нагревать и есть с горячим чаем.

Еще до зимы настоящий мед подвергается кристаллизации (засахаривается). А значит, что зимой вы не найдете меда в жидком виде. А если попался жидкий мед зимой, то значит, его подогрели (а если подогревали при температуре свыше 40 градусов, то значит, он потерял все свои целебные свойства). Чтобы определить мед на качество – можете попробовать растворить каплю меда в теплой воде. Хороший мед без остатка растворяется в теплой воде.

ЖДАНОВ – ТАЙНА РУССКОГО МЕДА (видео).

Тайна русского целебного мёда — лекция про мёд и его полезные свойства. В этом видеоролике профессор Жданов Владимир Георгиевич, который также читает курс лекций по восстановлению зрения, подробно рассказывает о неизвестных основной массе населения свойствах мёда. Какой мёд полезен, а какой не содержит никаких полезных качеств, по каким критериям определяется ценность мёда, в каком регионе самый полезный мёд. Также профессор рассказывает из чего и как пчела производит мёд, как живёт, переносит нашу зиму. Подробно описываются другие продукты пчеловодства-пыльца, перга, маточное молочко и мумиё, которые занимают лидируещее место среди натуральных лекарственных препаратов.

Год выхода: 2009

Как определить качество меда?

Мы же хотим приобретать полезный, качественный мед, поэтому нам нужно знать, как определить качество меда, чтобы в итоге купить хороший продукт.

Качество меда определяется с помощью следующих методов:

1.Зрелость свежего жидкого меда, который еще не засахарился, определяют с помощью ложки. Опускают ложку в мед и совершают ею вращения. Зрелый мед будет наматываться на ложку (наподобие ленты), а незрелый мед просто будет стекать с ложки. Да и стекать с ложки настоящий мед будет густыми непрерывающими лентами. Чтобы определить качество меда данным методом должна быть температура меда +20 градусов по Цельсию.
2.Зрелость свежего жидкого (не засахарившегося) меда можно определить и с помощью тонкой палочки, которую опускают в емкость с медом. При вытаскивании палочки настоящий мед будет тянуться за палочкой непрерывной длинной нитью. А когда произойдет обрыв нити, то мед упадет в емкость и образуется подобие башенки, которая в медленном темпе разойдется и сольется с остальным медом. Фальшивый мед ведет себя противоположным образом – он стекает и капает с палочки (ведет себя как обычный клей), при падании такого меда в сосуд с фальшивым медом образуются брызги.
3.Мед хорошего качества не пенится. Ведь пенистость говорит о том, что мед забродил, а значит испортился. Так как натуральный мед бактерициден, то он не может забродить (Когда получают спиртные напитки из меда, то его обычно растворяют в воде и доводят получившуюся смесь до кипения. Бактерицидные свойства мед теряет при нагревании свыше 40 градусов, а тем более при кипении. После кипячения мед может забродить.)
4.По истечении некоторого времени мед густеет (засахаривается) и приобретает темный цвет – эти признаки говорят о меде хорошего качества. Жидкий мед, как правило, должен встречаться только летом (в июле-августе), когда его только что откачали. И максимум через 2 месяца он уже должен кристаллизироваться. И если вы поздней осенью, зимой или весной покупаете жидкий мед, то значит, что это фальшивый мед, либо его подогрели. А при нагревании свыше 40 градусов мед утрачивает все свои целебные и полезные свойства, и становится простым фруктозно-глюкозным сиропом. В засахаренном меде все целебные свойства сохраняются. Часто настоящий мед подлежит засахариванию спустя 2-3 недели после откачки. А так как последняя откачка меда происходит в конце сентября – начале октября – то уже к 20 октябрю на прилавках не должно остаться жидкого меда. Но и здесь есть исключения для некоторых видов меда. Так долго не кристаллизуется акациевый мед (мед из белой акации) – процесс кристаллизации иногда затягивается до весны. А вересковый мед имеет желеобразную массу. Иногда встречаются случаи, что при хранении мед снизу засахаривается, а сверху имеет сиропообразный слой – это говорит о наличии в меде много воды и о том, что он был выкачен не дозревшим.
5.Проверьте мед на запах и вкус. Запах меда уникален, и его сложно спутать с чем-то другим. Душистый аромат издает настоящий мед. А фальшивый мед, как правило, не имеет запаха. Не имеет аромата мед, смешанный с сахаром – на вкус он похож на водичку, которая была подслащена.
6.Определите наличие крахмала в меде. Для этого берете немного меда, помещаете его в стакан и заливаете кипяченой водой, после охлаждаете. Затем капните несколько капель йода в данный стакан. Если полученный состав примет синюю окраску, то значит, в меде есть крахмал.
7.Нашатырным спиртом можно определить добавление в мед крахмальной патоки. В мед, который был предварительно растворен в дистиллированной воде в соотношение 1 к 2, добавляют по каплям нашатырный спирт. О наличие крахмальной патоки свидетельствует белый цвет раствора с бурым осадком.
8.Наличие мела в меде обнаруживается с помощью уксуса. Для этого в мед, который был разбавлен в дистиллированной воде, добавляют несколько капель уксуса. Если в меде есть мел, то смесь вскипит и выделиться углекислый газ. А можно просто взять мед и капнуть на него уксусом или другой кислотой. Если в таком случае мед закипает, то значит, что в нем есть мел.
9.Можно определить – не было ли в мед добавлено сахарозы (сахара). Для этого снова растворяют мед в дистиллированной воде в соотношение 1 к 2, чтобы получить жидкий, легко текучий раствор. Осмотрите данный раствор на наличие механических примесей. Если в мед не было внесено никаких растворимых добавок, то он будет прозрачным, без посторонних примесей и осадка. После осмотра меда капните в него раствор азотнокислого серебра (несколько капель) и следите за реакцией раствора. Раствор меда помутнеет (будет заметно белёсовое помутнение вокруг капель), если в него были добавлены сахара, и помутнения не будет, если их нет. В 9 пункте мы определяли наличие в меде механических примесей и сахарозы – в настоящем меде их нет.
10.Считается более полезным мед светлого цвета. Но это не всегда правильно. Если взять, например, гречишный мед, который имеет темную окраску, то он содержит больше меди, железа, марганца и других полезных элементов, а значит ценнее, чем светлый мед.
11.Мед может быть самого разного цвета – светло-желтого (цветочный мед), янтарного (липовый мед), цвета воды, прозрачным (ясеневый мед), разные оттенки коричневого цвета имеет гречишный мед. Но настоящий мед, независимо от своего цвета, всегда должен быть прозрачным. Наличие примесей, добавок в составе меда можно обнаружить, если внимательно присмотреться к меду – об этом скажет осадок.
12.Обратите внимание, в чем хранится мед. Нельзя хранить его в металлической посуде, так как кислоты в металле могут начать окисляться. В итоге уменьшатся полезные вещества в меде, и увеличится количество тяжелых металлов. После употребления такого меда вы можете испытать неприятные ощущения в желудке или даже отравиться. Храниться мед должен в стеклянной, фарфоровой, глиняной или керамической посуде. Не покупайте мед у продавцов, которые продают или хранят его в металлической посуде.

Поддельный мед можно определить с помощью чая. Добавляют немного меда в теплый некрепкий чай. Если перед вами настоящий мед, то чай немного потемнеет, а на дне не образуется осадок.

Теперь вы знаете, как определить качество меда, и может быть, станете использовать эти знания, когда будете приобретать мед.

Как и где хранить мед?

Место хранения должно быть темным, ведь многие полезные свойства меда распадаются под воздействием света. (Кстати, хранить в темном месте нужно многие продукты питания, т.е. это правило относится не только к меду).

Мед лучше всего хранить в стеклянной плотно закрытой посуде, в прохладном темном месте.

Если вы не будете плотно закрывать мед, то при длительном хранении он будет терять свой вес, будет уменьшаться содержание в нем воды. Если мед будет находиться в открытой посуде в сухом помещении, то его вес уменьшится на 4-5%, а количество воды на 14%. А если местом хранения будет выбрано помещение с высокой влажностью, то мед способен из воздуха впитывать в себя влагу.

Если относительная влажность составляет 60%, то спелый мед поглощает много влаги и становится водянистым. Чем больше процент влажности, тем больше водянистость меда. И в такой ситуации мед обычно прокисает.

В закрытом виде даже в сухом помещении мед успешно сохраняет свой состав, консистенцию, свойства и здесь даже не важна окружающая температура. Если влажность высокая, то лучше хранить мед при температуре не выше +10 градусов (местом хранения в данном случае может быть холодильник) или выше +27 градусов, но не более +32 градусов.

Посуда, в которой вы храните мед и помещение должны быть чистыми – так как мед впитывает посторонние запахи.

Ни в коем случае не выбирайте для хранения меда посуду из металла – здесь даже не важно, какой металл – железо, медь, цинк. Ведь металлы вступают с медом в химическую реакцию и способны выделяться ядовитые соли, особенно при взаимодействии меда с цинком или медью.

Нежелательно использовать (хотя и допускается) неэмалированные металлы при хранении меда. Сюда относятся такие неэмалированные металлы, как алюминий и нержавеющая сталь.

Для хранения меда можно использовать деревянные бочки и ящики. Лучше всего, чтобы они были изготовлены из липы. Подойдет также материал из бука, тополя и кедра. В бочках, изготовленных из древесины хвойных пород, мед впитывает смолистый запах, в дубовых бочках чернеет, а в осиновых приобретает горечь.

Оптимальный срок хранения меда – один год. Если хранить дольше, то полезные свойства меда уменьшаются и сводятся со временем на нет. Количество глюкозы уменьшается на 10-20 процентов. Разрушаются витамины, в особенности витамины B1, B2 и C. Но увеличивается количество кислот и сахаров.

Еще на заметку – при нагревании меда свыше 37-40 градусов – он теряет свои бактерицидные и прочие полезные свойства. Поэтому не ешьте его с горячей едой (например, с горячим чаем или не используйте для того, чтобы сделать горячий чай сладким).

Его получают из нектара цветковых растений пчелы, добавляя в него особое вещество под названием ингибин. Благодаря ему мед приобретает просто абсолютную стерильность. Кроме того, в продукте содержится просто невероятное количество полезных веществ, необходимых человеческому организму.

Продукт богат на:

• каротин;
• протеин;
• витамины группы B, C, PP.

Кроме того, есть ферменты, различные эфирные масла, а также органические кислоты, сахар и азотистые соединения. В состав в общем количестве входит более трехсот самых различных веществ. Если используются элитные сорта меда, то будет не менее тридцати трех самых полезных микроэлементов.

В 100 гр. меда содержится 82 гр. углеводов. Из низ 40% фруктозы и около 35% глюкозы. Если в меде преобладает фруктоза, то он будет иметь более сладкий вкус, а если наоборот, то такой продукт подвержен усиленной кристаллизации.

Кроме этих основных компонентов, в меде есть и вода, которая может достигать 22% от общей массы. Также есть органические кислоты, например, молочная, яблочная, лимонная и другие.

Калорийность меда: в 100 граммах продукта содержится примерно 327 ккал. Её можно сравнить с пшеничным хлебом, говядиной или телячьей печенью.

Пищевая ценность продукта напрямую зависит от его сорта.

Мед может быть как низшего сорта, так и высшего сорта. Если используется низший сорт, то отмечают его повышенную влажность, то есть мед получается при вытапливании его из сот при помощи огня. А вот высшие сорта меда, которые содержат самое минимальное количество влаги, получают непосредственно при вытекании меда из сот. Происходит это посредством собственной тяжести меда.

Самыми популярными являются всевозможные разновидности цветочного меда. Например, это липовые, нектар акации, также горчичные, хлопковые .

Все цветочные сорта меда не могут иметь калорийность более 380 ккал , а вот темные — до 415 ккал . Как вы заметили, общая калорийность продукта выше, чем у нелюбимого всеми спортсменами сахара. Почему же нужно употреблять именно мед?

Самое главное — это наличие широкого ряда полезных веществ. Ещё наши дедушки и бабушки называли мед «лекарством от всех болезней». Кроме того, некоторые сорта меда имеют гликемический индекс меньший, чем у сахара, что делает их не такими опасными для набора лишних кг.

Какова же калорийность меда именно в одной чайной ложке? Если использовать чайную ложку без горки, то в ней уместится 8 гр. меда, что будет составлять около 26 калорий .

Полезные свойства

Известно, что мед является по-настоящему ценным продуктом и эта ценность, прежде всего, заключается в лечебных свойствах. Опишем пользу продукта в следующей таблице:

Свойство	Описание
Восстановление сил и всех защитных функций организма (иммунитета), заживление ран	Даже Гиппократ рекомендовал употреблять мед каждый день. А вот японские медики считают этот продукт самым полезным среди всех натуральных. Также продукт применяют как действенное средство при истощении организма и его ослаблении.
Профилактика сосудистых заболеваний и проблем с суставами	Известно, что все, кто собирает мед и употребляет его, не страдают болезнями сосудистой системы или суставов. Среди таких людей практически все обладают отличным здоровьем и многие являются долгожителями.
Усиление лимфотока, уничтожение микробов	Темные сорта меда представляют для организма особую полезность, так как они содержат максимальное количество минеральных веществ, что усиливает лимфоток. Уничтожают микробы, к примеру, кишечную и дизентерийную палочки.
Помощь при различных заболеваниях	Его рекомендуют употреблять ежедневно при язвенной болезни желудка либо двенадцатиперстной кишки. Он полезен при гастритах, различных заболеваниях печени и желчного пузыря. Его используют для лечения и как средство для полоскания при стоматитах, различных ангинах. Кроме того, полезный нектар применяют при различных заболеваниях сердца и для лечения очень сложной гипертонической болезни. Наиболее широкое распространение мед получил для лечения простуд и гриппа. Для успешного лечения этих заболеваний применяется липовый мед.
Влияние на вес тела	Дело в том, что мед сжигает и расщепляет жир. Для похудения используется обычная вода, в ней растворяется одна чайная ложка меда, пить по утрам натощак.

При этом следует помнить, что только натуральный нектар является действительно верным помощником при различных заболеваниях, если он ни разу не подвергался различным технологическим обработкам.

Вред и противопоказания к употреблению меда

Являясь не только пищевым продуктом, но и лечебным средством альтернативной медицины (апитерапии), мед является сильным аллергеном и имеет некоторые ограничения в использовании.

• Абсолютным противопоказанием и к внутреннему, и к наружному применению меда является индивидуальная непереносимость продуктов пчеловодства. Степень ее проявления может варьироваться от легкого зуда и сыпи до приступов бронхиальной астмы и отека Квинке.
• Следует контролировать съедаемое количество меда и консультироваться с лечащим врачом относительно его употребления людям, страдающим диабетом или прогрессирующими болезнями поджелудочной железы. В этих случаях рекомендовано использование до 2 столовых ложек продукта в сутки, обязательно учитывая его в суточной дозе допустимых углеводов.
• Для людей с нарушенным метаболизмом, склонных к ожирению, и пожилых рекомендованная доза сладкого лекарства также составляет 1-2 столовых ложки в день с непременным ограничением других сладостей.
• Людям, имеющим в анамнезе гастрит с высокой секрецией желудочного сока, не стоит принимать мед натощак, чтобы не провоцировать изжогу. Предпочтительнее употреблять его вместе с кашами, творогом и т.д.
• Мед в большей степени, чем конфеты и сахар, способствует развитию кариеса. Значительно снизить риск его развития могут тщательные полоскания ротовой полости после употребления этого продукта.
• Традиционная медицина не советует давать мед деткам младше трехлетнего возраста. Аллергические реакции в детском организме протекают более бурно, чем у взрослых, и достаточно мизерной дозы, чтобы вызвать подобного рода процессы. Нужна консультация педиатра.

Не следует нагревать мед, чтобы не убить его: при температуре выше 45°С целебный продукт превращается в простой сахарный сироп, лишенный полезных свойств.

Умеренное употребление меда без излишеств оказывает на организм только положительное влияние.

Как лучше употреблять?

Известно, что после года хранения нектар может терять свои лечебные свойства. Поэтому всегда лучше употреблять его как можно более свежим и не настаивать долго. Если использовать мед ежедневно, то взрослому человеку стоит ограничиться ста граммами продукта в сутки.

При этом наибольшую пользу этот продукт принесет, если его употребить за два часа до приема основной пищи или же спустя три часа после еды.

Естественно, мед лучше употреблять в чистом сыром виде и только в крайнем случае рекомендуется запивать его чаем или водой. Он на самом деле очень боится кипятка, а если превышена температура в 40 градусов, то все полезные вещества будут разрушены.

Как правильно выбрать, проверить мед и не попасть на крючок к мошенникам

Доброкачественным, обладающим подлинным вкусом и целительными свойствами, является только продукт, который произвели пчелы в натуральных условиях без влияния на процесс его образования, и имеющий первозданный состав.

Выбор подлинного меда состоит из нескольких оценочных этапов:

Цвет	Является не столько показателем качества, сколько видовой характеристикой: нектар с акаций, донника, липы и кипрея обладает светлыми оттенками, от вишни и гречихи темно-коричневый, цвет других видов варьируется от светло-желтого до темно-янтарного. Большинство продуктов имеют смешанную природу и окрашены в зависимости от преобладающего медоноса
Запах	У истинного меда он весьма душистый, даже если продукт загустевший. Суррогат не обладает богатством аромата, а запах карамели говорит, что мед нагревали
Вкус	У меда вкус характерен и не сравним, пожалуй, ни с каким другим продуктом. У настоящего продукта он слегка приторный и вяжущий, оставляет ощущение легкого жжения на языке и приятное послевкусие. Фальсификат не обладает специфическим привкусом, а оттенок карамели во вкусе тоже выдает нагревание
Поверхность	Гладкая поверхность должна быть у хорошего продукта – наличие пены с пузыриками газа обуславливают процессы брожения, возникающие при доле воды, превышающей 20% его состава. Забродить медок может и после нагревания, при температурных повреждениях его структуры. Доброкачественный мед не подвержен брожению из-за своих бактерицидных свойств
Консистенция	Жидким свежий мед остается в течение 1-2 месяцев после медогона, длящегося с июля по сентябрь. Примерно к ноябрю он (помимо майского акациевого и верескового) начинает сгущаться за счет кристаллизации. Загустевший мед хорошо хранится, не следует опасаться покупать его. А вот жидкость меда зимой или ранней весной выдает подделку, растопленную или разведенную глюкозным сиропом
Тягучесть	При комнатной температуре должен стекать с ложки неторопливо, длинной ровной нитью, при вращении наворачиваться на ложку. На поверхности струйка меда образует горку, которая медленно оседает. Он не разбрызгивается и не проваливается в медовую массу, что характерно для суррогата
Прикосновение	На ощупь натуральный мед равномерно, без комков и сгустков, растирается между пальцами и длительно остается липким, впитываясь в кожу

При положительной оценке по перечисленным органолептическим параметрам рекомендуется приобрести небольшое количество меда и продолжить его исследование.

• Бумага туалетная или газета – если на бумагу капнуть мед, и останется размокший след, значит, в нем есть вода. Истинный продукт не оставляет мокрого следа.
• Хлеб – маленький кусочек хлеба, погруженный в натуральный мед на 10 минут, должен затвердеть. Размягчение его свидетельствует о наличии в меде воды.
• Йод – развести немного продукта водой и капнуть йод. Синее окрашивание подтверждает примесь крахмала или муки.
• Уксусная эссенция – в разведенный водой мед добавить эссенцию. Бурная реакция с шипением и вспениванием выявит примесь мела.
• Химический карандаш – на размазанном по бумаге медом почеркайте химическим карандашом. Сине-фиолетовые разводы обнаруживают воду или глюкозный строп.
• Нержавеющая проволочка – раскалите кончик на огне зажигалки и погрузите в мед. Доброкачественный продукт не прилипнет к проволоке, а если прилип, значит, это фальсификат.

Более точно качество можно определить в лаборатории.

На что следует обратить внимание при покупке фасованного меда в магазине:

• приобретать продукт только в проверенных торговых точках с хорошей репутацией;
• упаковке надлежит быть герметично закрытой и не деформированной;
• этикетка четко пропечатанная и информативная: указаны месяц и местность медосбора, соответствие ГОСТ, и наличие сертификата уровня безопасности производства пищевых продуктов по стандарту ISO 22000:2005;
• при переворачивании банки с натуральным продуктом образуется один большой воздушный пузырь;
• натуральный мед имеет вид гомогенной массы, лишен расслоения и жидкости на поверхности.

Чтобы приобрести доброкачественный продукт, стоит потратить некоторое время на его органолептическую оценку и проведение простых тестов. В этом случае вероятность покупки суррогата будет минимальна.

Заключение

1. Практика применения меда в течение веков подтверждает его безусловную целебную силу. И, как любое лекарство, мед должен быть адекватно дозирован при использовании.
2. Являясь ценным натуральным продуктом пчеловодства, мед в то же время имеет высокий гликемический индекс. Однако он может способствовать и наращиванию массы тела, и ее снижению, в зависимости от способа применения.
3. Внутреннее употребление меда традиционно используется при лечении простудных заболеваний и в качестве добавки при приготовлении оздоравливающих, общеукрепляющих и иммуностимулирующих смесей.
4. Непременное условие сохранности всех полезных веществ и целебных свойств меда — не допускать нагревание его выше 40°С.
5. Наружно применяют продукт специалисты мануальных процедур для специального медового массажа, а также косметологи для приготовления лечебных и омолаживающих масок для кожи и волос.
6. Все виды меда имеют аллергенную природу, поэтому первое его применение стоит предварить тестом: вотрите небольшое количество меда в кожу внутренней поверхности предплечья. Если в течение 30-40 минут не появится зуд и покраснение, можно попробовать на язык мед на кончике чайной ложки. Отсутствие неприятных ощущений будет свидетельствовать об отсутствии аллергии.

Составляет и проводит персональные программы занятий, для коррекции телосложения. Специализируется на спортивной травматологии, физиотерапии. Занимается проведением сеансов классического медицинского и спортивного массажа.Другие авторы

Натуральный мед

Полезными свойствами обладает только натуральный мёд , не прошедший различных технологических обработок. При термическом нагревании мёд теряет все свои достоинства, потому что при этом меняется молекулярная структура мёда, и он превращается в подобное клею вещество, которое может даже отрицательно повлиять на самочувствие.

Все ниже перечисленные полезные свойства мёда относятся только к употреблению сырого мёда, то есть натурального продукта. Такой мёд лучше покупать на рынках, так как в магазинах в красивых баночках продается термически обработанный мёд с химическими добавками и консервантами, а то ещё хуже — искусственный мёд, который кроме вреда, не несет никакой пользы нашему организму.

Полезные свойства меда

Мёд – один из продуктов, который может долго храниться, оставаясь таким же полезным и вкусным.

Мёд является антибактериальным, противогрибковым и антивирусным средством.

До открытия инсулина врачи-гомеопаты использовали мёд в и рекомендовали больным есть мёд вместо сахара. У индейцев северной Мексики участились случаи диабета, когда они перестали есть мёд, заменяя его сахаром. Знахари племени заметили взаимосвязь между этими двумя событиями и стали поить больных натуральным мёдом, растворенным в чае с манзаниллой (вид хереса). В результате признаки диабета у больных заметно уменьшились. Диабетики и люди, страдающие гипогликемией (пониженное содержание сахара в крови), должны проконсультироваться с профессиональным врачом перед использованием мёда в лечебных целях.

Чайная ложка натурального мёда, данная ребенку перед сном, действует как успокоительное средство, поможет быстрее уснуть и избежать энуреза.

Мёд повышает энергетический уровень, жизненный тонус человека и придает сил. Не даром во время проведения древних олимпийских игр, спортсмены соблюдали диету, в которую входило большое количество натурального мёда.

Кашель хорошо поддается лечению мёдом. При простуде выпивайте на ночь стакан горячего молока с чайной ложкой мёда.

Мёд не вызывает брожения в желудке, поэтому может использоваться для того, чтобы подавить кислотное расстройство желудка.

Мёд, смешанный с имбирем, соком лимона и теплой водой, уменьшает чувство тошноты и придает сил.

Употребление натурального мёда помогает сократить судороги. Они происходят из-за низкого уровня магния и калия в крови. Мёд приводит эти уровни в сбалансированное состояние.

Мёд используют при лечении анемии, так как в нем содержится много полезных веществ, в особенности железо и медь, а нормальный уровень гемоглобина в крови зависит от необходимого количества именно этих элементов в организме.

Мёд применяют при всех видах кишечных расстройств, так как он является отличным антибактериальным средством.

При понижении содержания сахара в крови человек чувствует усталость и учащенное сердцебиение. Мёд устраняет эти неблагоприятные ощущения. В Индии даже есть такая поговорка – «Мёд укрепит слабое сердце, слабый мозг и слабый живот».

Мёд содержит много ферментов, необходимых для нормального переваривания пищи.

Мёд – это отличное средство при различных ранах. Ведь он обладает антисептическими, антибактериальными и противогрибковыми свойствами, которые уничтожают микробные инфекции и способствуют быстрому заживлению раны.

Употребление натурального мёда помогает снизить уровень триглицеридов в организме. Их повышенное содержание может привести к сердечно-сосудистым и другим заболеваниям. Искусственный мёд наоборот приводит к возрастанию количества триглицеридов.

Мёд часто используют в косметологических целях. Для улучшения цвета лица смешайте 1 столовую ложку мёда с 1-2 столовыми ложками миндального или оливкового масла (можно использовать масло жожоба), нанесите на кожу лица и шеи. Оставьте на 30 минут и смойте прохладной водой.

Еще один вариант питательной медовой маски: смешайте зеленую или белую глину с натуральным мёдом. Нанесите на лицо, подождите 20 минут и смойте. После таких процедур Ваша кожа будет гладкой и красивой.

Мёд в сочетании с соком винограда является прекрасным лечебным средством от подагры, артрита и боли в суставах.

Употребление мёда помогает похудеть. Мёд имеет противоположную с жиром структуру, поэтому он помогает расщеплять жир. Если Вы находитесь в процессе похудения, то выпивайте утром натощак стакан минеральной или обычной воды с растворенной в ней чайной ложкой мёда. При желании можно выжать туда несколько капель лимонного сока.

Таким образом, даже употребляя сладкое, можно укреплять здоровье. Только помните, что полезными свойствами обладает исключительно натуральный мёд, не проходивший никаких термических обработок, так как они уничтожают его лекарственные свойства.

Эксперт-редактор: Мочалов Павел Александрович | д. м. н. врач-терапевт

Образование: Московский медицинский институт им. И. М. Сеченова, специальность — «Лечебное дело» в 1991 году, в 1993 году «Профессиональные болезни», в 1996 году «Терапия».

Лечение медом — народные рецепты

---

Мед не относится к группе сильнодействующих лекарственных веществ, тем не менее при лечении им доза и время приема имеют большое значение. Надо помнить, что мед — это не просто лакомство, но и лекарство. Для лечебных целей мед лучше всего принимать в растворенном виде, так как при этом значительно облегчается проникновение его в кровь, а затем — в клетки и ткани организма.

Наблюдения показали, что для взрослого человека суточная доза меда составляет 100 г, лечебная доза максимально — 200 г. Это количество следует распределять следующим образом: утром 30—60 г, днем 40—80 г, вечером 30—60 г. Принимать мед с лечебной целью надо в течение двух месяцев. Чтобы мед лучше всасывался, его следует применять за 1,5 ч до или через 3 ч после приема пищи. Наиболее полезно употреблять мед с теплой кипяченой водой, чаем или молоком. Детям лучше давать мед с фруктами, молоком, чаем или другой пищей. Не следует давать детям слишком много меда, иначе у ребенка может развиться к нему отвращение: 1—2 чайные ложки в день ребенку вполне достаточно. При применении двухсотграммовой дозы в день (с лечебной целью) желательно все сладости (включая сахар, конфеты, джем, варенье) исключить из рациона. Увеличение суточной дозы выше указанной нормы может привести к перенасыщению организма углеводами, что не может не отразиться на правильном функционировании поджелудочной железы, регулирующей углеводный обмен в организме.

Перед использованием продуктов пчеловодства проконсультируйтесь с врачем.

При назначении меда для лечебных целей необходим индивидуальный подход к каждому больному, следует учитывать состояние больного, дозировку, подобрать соответствующий сорт, например, для малокровных — гречишный, для легочных больных и с заболеваниями верхних дыхательных путей — липовый и т.д.

Употребление меда в сотах значительно повышает его биологическую ценность как продукта. Это обусловлено тем, что в сотах мед лучше всего и полнее сохраняет свои полезные свойства; при жевании сотового меда происходит дополнительное поступление витаминов (главным образом витамина А — ретинола) из воска; также одновременно с медом в организм поступают и другие активные вещества из воска. Жевание сотового меда способствует очистке и дезинфицированию зубов и полости рта; при этом имеет место положительный психологический эффект потребления натурального продукта. В сотах можно потреблять все виды меда, в том числе и свежезаготовленный и закристаллизовавшийся мёд.

Лечебные свойства меда объясняются в основном большим содержанием в нем глюкозы: которая не только высокопитательна, но и повышает защитную обезвреживающую функцию печени, тонус сердечно-сосудистой системы сопротивляемость организма инфекциям.

Лечебные свойства меда связаны также с содержанием в нем витаминов, разнообразных микроэлементов, минеральных и противобактериальных веществ.

Легче усвояемый организмом, чем обычный сахар, мед является очень ценным диетическим продуктом и поэтому широко рекомендуется больным, требующим усиленного питания. Имеется много различных рецептов изготовления диетических блюд, содержащих мед. Наибольшую ценность из них представляют те, которые не требуют нагревания выше 60°С. Например, добавление меда к различным кашам значительно повышает их калорийность и вкусовые качества.

---

его лечебные свойства и антибактериальная активность

Asian Pac J Trop Biomed. 2011 Apr; 1 (2): 154–160.

Маниша Деб Мандал

¹ Департамент физиологии и биофизики, Медицинский колледж и больница KPC, 1F Raja SC Mallick Road, Джадавпур, Калькутта-700 032, Индия

Шьямапада Мандал

² Департамент Гурологии College, Narkeldanga, Kolkata-700 054, India

¹ Департамент физиологии и биофизики, Медицинский колледж и больница KPC, 1F Raja SC Mallick Road, Jadavpur, Kolkata-700 032, India

² Department of Zoology, Колледж Гурудас, Наркелданга, Калькутта-700 054, Индия

* Автор для переписки: Шьямапада Мандал, кафедра зоологии, Колледж Гурудас, Наркелданга, Калькутта-700 054, Инида.Электронная почта: moc.liamg@demportmas

Поступила в редакцию 2 февраля 2011 г .; Пересмотрено 27 февраля 2011 г .; Принято 28 марта 2011 г.

© Азиатско-Тихоокеанский журнал тропической биомедицины, 2011 г. Все права защищены.Эта статья цитировалась в других статьях в PMC.

Abstract

Действительно, лечебное значение меда было задокументировано в старейшей медицинской литературе в мире, и с древних времен было известно, что он обладает антимикробным свойством, а также ранозаживляющим действием. Целебные свойства меда обусловлены тем, что он обладает антибактериальной активностью, поддерживает влажное состояние раны, а его высокая вязкость помогает создать защитный барьер для предотвращения инфекции.Его иммуномодулирующие свойства важны и для заживления ран. Антимикробная активность большинства медов обусловлена ​​ферментативным производством перекиси водорода. Однако другой вид меда, называемый непероксидным медом (, а именно , мед манука), проявляет значительные антибактериальные эффекты, даже когда активность перекиси водорода заблокирована. Его механизм может быть связан с низким уровнем pH меда и высоким содержанием сахара (высокая осмолярность), которого достаточно, чтобы препятствовать росту микробов.Мед медицинского качества обладает мощной бактерицидной активностью in vitro и против устойчивых к антибиотикам бактерий, вызывающих ряд опасных для жизни инфекций у людей. Но антимикробная активность некоторых натуральных медов сильно различается, что связано с пространственными и временными различиями в источниках нектара. Таким образом, идентификация и характеристика активного (ых) принципа (ов) может предоставить ценную информацию о качестве и возможном терапевтическом потенциале меда (против некоторых заболеваний человека), и поэтому мы обсудили лечебные свойства меда с акцентом на их антибактериальную активность.

Ключевые слова: Мед, Антибактериальная активность, Свойство заживления ран, Глюкозооксидаза, Непероксидный эффект, Мед медицинского качества, Антимикробные агенты, Лечебные свойства, Антимикробные свойства, Иммуномодулирующие свойства

1. Введение

Противомикробные агенты по сути являются важен для снижения глобального бремени инфекционных заболеваний. Однако по мере развития и распространения устойчивых патогенов эффективность антибиотиков снижается. Этот тип устойчивости бактерий к противомикробным препаратам представляет очень серьезную угрозу для здоровья населения, и для всех видов антибиотиков, включая основные лекарственные средства последней инстанции, частота резистентности растет во всем мире [1], [2].Следовательно, срочно необходимы альтернативные противомикробные стратегии, и, таким образом, эта ситуация привела к переоценке терапевтического использования древних лекарств, таких как растения и растительные продукты, включая мед [3] — [5].

Использование традиционной медицины для лечения инфекций практиковалось с момента зарождения человечества, и мед, производимый Apis mellifera ( A. mellifera ), является одним из старейших традиционных лекарств, которые считаются важными для лечения нескольких заболеваний. человеческие недуги.В настоящее время многие исследователи сообщают об антибактериальной активности меда и обнаружили, что натуральный неотапливаемый мед обладает некоторой антибактериальной активностью широкого спектра при тестировании против патогенных бактерий, бактерий полости рта, а также бактерий, вызывающих порчу пищевых продуктов [6], [7]. В большинстве древних культур мед использовался как в пищевых, так и в лечебных целях. Вера в то, что мед является питательным веществом, лекарством и мазью, пришла в наши дни, и, таким образом, в последние годы была разработана ветвь альтернативной медицины, называемая апитерапией, предлагающая лечение на основе меда и других продуктов пчеловодства от многих заболеваний. включая бактериальные инфекции.В настоящее время продается ряд медов со стандартизованными уровнями антибактериальной активности. Мед Leptospermum scoparium ( L. scoparium ), самый известный из видов меда, как сообщается, оказывает ингибирующее действие на около 60 видов бактерий, включая аэробы и анаэробы, грамположительные и грамотрицательные [8 ]. Тан и др. [9] сообщили, что мед Туаланг обладает переменным, но широким спектром действия против многих различных видов раневых и кишечных бактерий.В отличие от глюкозооксидазы, антибактериальные свойства из Leptospermum spp. мед свето- и термостойкий. Натуральный мед из других источников может различаться по эффективности антибактериальной активности в 100 раз, что связано с перекисью водорода [6], [10]. Кроме того, мед гигроскопичен, что означает, что он может вытягивать влагу из окружающей среды и обезвоживать бактерии, а его высокое содержание сахара и низкий уровень pH также могут препятствовать росту микробов.

Основываясь на обширных поисках в нескольких биомедицинских научных журналах и сетевых отчетах, в этом обзоре мы обсудили обновленные факты и явления, связанные с лечебными свойствами меда, с акцентом на их антибактериальную активность.

2. Лекарственные свойства

Мед — древнее средство для лечения инфицированных ран, которое недавно было «заново открыто» медиками, особенно там, где традиционные современные терапевтические средства не работают. Первое письменное упоминание о меде, написанное на шумерской табличке, датируемое 2100-2000 гг. До н.э., упоминает использование меда в качестве лекарства и мази. Аристотель (384–322 до н.э.), обсуждая различные виды меда, называл бледный мед «полезным средством от воспаленных глаз и ран».Сообщалось, что мед манука проявляет антимикробную активность против патогенных бактерий, таких как Staphylococcus aureus ( S. aureus ) и Helicobacter pylori ( H. pylori ), что делает этот мед многообещающим функциональным продуктом питания для лечения ран или язвы желудка [10].

Мед использовался с древних времен как метод ускорения заживления ран [11], а способность меда способствовать заживлению ран была неоднократно продемонстрирована [12], [13].Мед становится все более популярным в качестве средства для лечения язв, пролежней и других кожных инфекций, возникающих в результате ожогов и ран [14], [15]. Лечебные свойства меда можно объяснить тем фактом, что он обладает антибактериальной активностью, поддерживает влажную среду в ране, которая способствует заживлению, и имеет высокую вязкость, которая помогает создать защитный барьер для предотвращения инфекции [6]. Есть много сообщений о том, что мед очень эффективен для перевязки ран, ожогов, кожных язв и воспалений; антибактериальные свойства меда ускоряют рост новой ткани для заживления раны [16].Меди мед и мед манука обладают активностью in vivo и и подходят для лечения язв, инфицированных ран и ожогов [6], [17].

Мед при местном применении быстро очищает раневую инфекцию, облегчая заживление глубоких хирургических ран с инфекцией [18]. Применение меда может способствовать заживлению инфицированных ран, которые не поддаются стандартной терапии, т.е. , антибиотикам и антисептикам [18], включая раны, инфицированные метициллин-устойчивыми S.aureus [19], [20]. Более того, его можно успешно использовать на кожных трансплантатах и ​​инфицированных донорских участках кожных трансплантатов [21].

Манука, мармелад и пастбищный мед способны стимулировать моноциты, предшественники макрофагов, секретировать TNF-α [22], [23]. С другой стороны, гликозилированные белки могут индуцировать секрецию TNF-α макрофагами, и известно, что этот цитокин вызывает механизм заживления ран. Кроме того, способность меда снижать «высвобождение реактивных промежуточных продуктов» [23] вполне может ограничивать повреждение тканей. активированными макрофагами при заживлении ран.Таким образом, иммуномодулирующие свойства меда важны для заживления ран.

Поддержка использования меда в качестве схемы лечения язвенной болезни и гастрита исходит из традиционного фольклора, а также из сообщений современности [24]. Мед может способствовать восстановлению поврежденной слизистой оболочки кишечника, стимулировать рост новых тканей и действовать как противовоспалительное средство [24], [25]. Сырой мед содержит большое количество соединений, таких как флавоноиды и другие полифенолы, которые могут действовать как антиоксиданты [26].Сообщалось о клинических наблюдениях уменьшения симптомов воспаления при нанесении меда на раны. Удаление экссудата в ранах, покрытых медом, помогает в лечении воспаленных ран [18].

3. Антибактериальная активность

3.1. Потенциальный антибактериальный агент

Использование меда в качестве традиционного средства от микробных инфекций восходит к древним временам [8]. Были проведены исследования меда манука ( L. scoparium ) [27], который продемонстрировал свою эффективность против нескольких патогенов человека, включая Escherichia coli ( E.coli ), Enterobacter aerogenes , Salmonella typhimurium , S. aureus [6], [27]. Лабораторные исследования показали, что мед эффективен против устойчивых к метициллину S. aureus (MRSA), β- гемолитических стрептококков и устойчивых к ванкомицину энтерококков (VRE) [28], [29]. Однако недавно идентифицированный мед может иметь преимущества или сходство с медом манука из-за повышенной антимикробной активности, местного производства (а значит, доступности) и большей избирательности в отношении важных с медицинской точки зрения организмов [6].Коагулазонегативные стафилококки очень похожи на S. aureus [14], [30] по своей восприимчивости к меду аналогичной антибактериальной активности и более восприимчивы, чем Pseudomonas aeruginosa ( P. aeruginosa ) и Enterococcus. видов [14].

Метод дисковой диффузии — это в основном качественный тест для определения чувствительности бактерий к антимикробным веществам; однако минимальная ингибирующая концентрация (МИК) отражает количество, необходимое для ингибирования бактерий.Следуя методам in vitro , несколько бактерий (в основном с множественной лекарственной устойчивостью; МЛУ), вызывающих инфекции человека, которые оказались восприимчивыми к меду, представлены в.

Таблица 1

Антибактериальная активность меда против бактерий, вызывающих опасные для жизни инфекции.

] [36]

Бактериальный штамм	Клиническая значимость	Авторы
Proteus spps.	Септицемия, инфекции мочевыводящих путей, инфекции ран	Молан [8]
		Агбагва и Франк-Петерсайд [33]
Serratia marcescens	инфекция, вызванная Serratia marcescens,	.
Vibrio cholerae	Cholera	Molan [8]
S.aureus	Внебольничная и внутрибольничная инфекция	Taormina et al [50]
		Chauhan et al [34]
E. coli	Инфекция мочевыводящих путей, диарея, сепсис, раневые инфекции	Чаухан и др. [34]
		Шерлок 2 и др.
П.aeruginosa	Инфекция раны, диабетическая язва стопы, инфекции мочевыводящих путей	Чаухан и др. [34]
		Шерлок и др. [35]
S. maltophilia	Пневмония, инфекция мочевыводящих путей, инфекция кровотока, нозокомиальная инфекция	Tan et al [9]
A.baumannii	Оппортунистический патоген заражает людей с ослабленным иммунитетом через открытые раны, катетеры и дыхательные трубки	Tan et al [9]
A. schubertii	Ожоговая инфекция 2	Hassane30 38]
H. paraphrohaemlyticus
Micrococcus luteus
9030	Cellulosimicrobium Cellulansimicrobium
А.baumannii
H. pylori	Хронический гастрит, язвенная болезнь, злокачественные новообразования желудка	Ndip et al.	Mulu et al. [58]
		Chauhan et al [34]
		Molan [8]
Tucuberis Asadi-Pooya et al [59]

3.2. Диаметр зоны ингибирования

Диаметр зоны ингибирования (ZDI) различных образцов меда (5–20%) был определен для E. coli O157: H7 (12 мм — 24 мм) и S. typhimurium (0–20 мм) [31]. ZDI меда Nilgiris оказались равными (20–21) мм, (15–16) мм и (13–14) мм для S. aureus , P. aeruginosa и E. coli соответственно [ 32]. Агбагва и Франк-Петерсайд [33] исследовали различные образцы меда: мед из Западной Нигерии, мед из Южной Нигерии, мед из Восточной Нигерии и мед из Северной Нигерии, и сравнили их способность подавлять рост S.aureus , P. aeruginosa , E. coli и Proteus mirabilis ( P. mirabilis ) со средним значением ZDI (5,3–11,6) мм, (1,4–15,4) мм, (4,4–13,5) мм и (9,1–17) мм соответственно, при концентрации меда 80–100%. Экстракты сырого и обработанного меда показали ZDI (6,94–37,94) мм против грамположительных бактерий , а именно. , S. aureus , Bacillus subtilis , Bacillus cereus , а также грамотрицательные бактерии, такие как E.coli , P. aeruginosa и S. enterica серовар Typhi [34]. представляет собой ZDI для грамотрицательных и грамположительных бактериальных штаммов меда ulmo и manuka.

Антибактериальная активность меда ulmo и manuka на основе ZDI, полученного для клинических (C) MRSA и стандартных (S) MRSA, E. coli и P. aeruginosa изолятов.

3.3. Минимальная ингибирующая концентрация

Анализ МИК показал, что более низкая МИК наблюдалась с медом ulmo ( Eucryphia cordifolia ) (3.1% — 6,3% об.), Чем с медом манука (12,5% об.) Для изолятов MRSA; для штаммов E. coli и Pseudomonas наблюдались эквивалентные МИК (12,5% об. / об.) [35]. МПК для меда Туаланг колеблется от 8,75% до 25%, а для меда манука — от 8,75% до 20% против многих патогенных грамположительных и грамотрицательных бактерий [9]. МПК мануки, вереска, хадикрафта и местного меда против клинических и экологических изолятов P. aeruginosa были зарегистрированы как 10-20%, 10-20%, 11% и 10-20% соответственно [36]. .МИК для меда A. mellifera составляла (126,23 — 185,70) мг / мл и для меда Tetragonisca angustula (142,87 — 214,33) мг / мл против S. aureus [37]. МИК для меда египетского клевера составляла 100 мг / мл для S. typhimurium и E. coli O157: H7 [31]. МПК меда Нилгири составляли 25%, 35% и 40% для S. aureus , P. aeruginosa и E. coli соответственно [32]. Значения МПК медовых экстрактов находились в диапазоне (0.625–5000) мг / мл, для S. aureus , B. subtilis , B. cereus и грамотрицательных бактерий ( E. coli , P. aeruginosa и S. typhi ). [34].

При визуальном осмотре МПК меда Туаланг варьировались от 8,75% до 25% по сравнению с таковыми для меда манука (8,75-20%) против раневых и кишечных микроорганизмов: Streptococcus pyogenes ( S. pyogenes ). ), коагулазонегативные Staphylococci , MRSA, Streptococcus agalactiae , S.aureus , Stenotrophomonas maltophilia ( S. maltophilia ), Acinetobacter baumannii ( A. baumannii ), S. Typhi , P. aeruginosa , Proteus mirabilis , Shigella flexneri, E. coli , Enterobacter cloacae ( E. cloacae ) [9]. Шесть бактериальных штаммов от пациентов с ожоговыми ранами, а именно Aeromonas schubertii ( A. schubertii ), Haemophilius paraphrohaemlyticus ( H.paraphrohaemlyticus ), Micrococcus luteus ( M. luteus ), Cellulosimicrobium cellulans ( C. cellulans ), Listonella anguillarum ( L. anguillarum ) и A. baumannii , МПК C C. Клевер, чернушка и мед Эльджабалы 35% –40%, 35% –40%, 35% –40%, 25% –30%, соответственно, как сообщалось Hassanein et al . Мед был подавляющим при разбавлении до 3,6% — 0,7% (об. / Об.), Для пастбищного меда 3.4% — 0,5% (об. / Об.), А для меда манука против коагулазонегативных Staphylococci [10]. МИК различных видов меда для различных штаммов патогенных бактерий определялись многими авторами [39]; В этой статье для штаммов оральных бактерий и штаммов бактерий, вызывающих раневые инфекции, МПК меда обозначены в и.

MIC четырех разных видов меда (как показано на рисунке) для штаммов бактерий полости рта ( Streptococcus spp., E. coli и S.aureus ).

МИК различных видов меда для штаммов бактерий, вызывающих раневые инфекции.

3.4. Исследование «Time-kill»

Кинетика уничтожения обеспечивает более точное описание антимикробной активности противомикробных агентов, чем MIC [2]. В нашем более раннем исследовании мы исследовали активность автоклавированного меда по уничтожению времени против E. coli , P. aeruginosa и S. Typhi , чтобы установить потенциальную эффективность такого местного меда (не изученного ранее), собранного из деревни в штате Западная Бенгалия, Индия [5].Чувствительные и устойчивые к антибиотикам изоляты S. aureus , S. epidermidis , Enterococcus faecium , E. coli , P. aeruginosa , E. cloacae и Klebsiella oxytoca были убиты в течение 24 дней. ч. на 10–40% (об. / об.) меда [40]. Таким образом, необходимы дополнительные исследования для установления различных локальных медов на основе кинетики уничтожения и их эффективного применения in vivo против инфекций с множественной лекарственной устойчивостью.

4. Механизм и факторы, влияющие на антибактериальную активность

4.1. Механизм антибактериального действия

Благоприятная роль меда объясняется его антибактериальными свойствами в отношении его высокой осмолярности, кислотности (низкий pH) и содержания перекиси водорода (H ₂ O ₂ ) и непероксида. компоненты, , т.е. , наличие фитохимических компонентов, таких как метилглиоксаль (MGO) [41], [42]. Противомикробные агенты в меде представляют собой преимущественно перекись водорода, концентрация которой определяется относительными уровнями глюкозооксидазы, синтезируемой пчелой, и каталазы, происходящей из цветочной пыльцы [41].Большинство видов меда генерируют H ₂ O ₂ при разбавлении из-за активации фермента глюкозооксидазы, который окисляет глюкозу до глюконовой кислоты, и H ₂ O ₂ , что, таким образом, приписывает антимикробную активность [43] . Но в некоторых случаях активность перекиси в меде может быть легко разрушена нагреванием или присутствием каталазы.

Помимо H ₂ O ₂ , который вырабатывается в большинстве обычных медов эндогенным ферментом глюкозооксидазой, было обнаружено, что за уникальную антибактериальную активность меда ответственны несколько других непероксидных факторов [13].Мед может сохранять свою антимикробную активность даже в присутствии каталазы (отсутствие глюкозооксидазы), поэтому этот тип меда считается «непероксидным медом» [8], [13]. Некоторые компоненты, как известно, способствуют неперекисной активности, такие как присутствие метилсирингата и метилглиоксаля, которые были широко изучены в меде манука, полученном из дерева манука ( L. scoparium ) [42], [44] ]. В отличие от меда манука, активность ульмёда в значительной степени обусловлена ​​производством H ₂ O ₂ : 25% (об. / Об.) Раствор ульмёда не проявил заметной антибактериальной активности при тестировании в присутствии каталазы, в то время как В той же концентрации мед манука сохранял свою антибактериальную активность в присутствии каталазы (отсутствие H ₂ O ₂ ) [35].Ни один из видов активности не зависит от стерилизующей процедуры гамма-облучения [13].

Мед имеет характерную кислотность с pH от 3,2 до 4,5, что достаточно мало, чтобы подавлять действие нескольких бактериальных патогенов [45]; отображает значения pH различных видов меда. Минимальные значения pH для роста некоторых распространенных патогенных бактерий: E. coli (4,3), Salmonella spp. (4.0), P. aeruginosa (4.4), S. pyogenes (4.5) [46], и, таким образом, в неразбавленном меде кислотность является важным антибактериальным фактором.Антибактериальные свойства меда также происходят из осмотического эффекта его высокого содержания сахара и низкого содержания влаги, наряду с его кислотными свойствами глюконовой кислоты и антисептическими свойствами его H ₂ O ₂ [47]. Недавнее исследование антимикробных свойств меда in vitro показало, что H ₂ O ₂ , MGO и антимикробный пептид пчелиный дефенсин-1 являются отдельными механизмами, участвующими в бактерицидной активности меда [48].

Показатели pH различных видов меда, обладающих антибактериальной активностью

4.2. Факторы, влияющие на антибактериальную природу меда

Молан и Купер [49] сообщили, что разница в антимикробной активности разных видов меда может быть более чем 100-кратной, в зависимости от его географического, сезонного и ботанического происхождения, а также от сбора, обработки и хранения. условия. Антибактериальная природа меда зависит от различных факторов, действующих по отдельности или синергетически, наиболее заметными из которых являются H ₂ O ₂ , фенольные соединения, pH раны, pH меда и осмотическое давление, оказываемое медом.Перекись водорода вносит основной вклад в антимикробную активность меда, и разные концентрации этого соединения в разных медах приводят к их разным антимикробным эффектам [8]. Кроме того, сообщалось, что физические свойства, а также географическое распространение и различные цветочные источники могут играть важную роль в антимикробной активности меда [50]. Несколько авторов сообщили, что разные меды существенно различаются по эффективности их антибактериальной активности, которая варьируется в зависимости от источника растения [6], [7], [51].Таким образом, было показано, что антимикробная активность меда может варьироваться от концентраций <3% до 50% и выше [6], [10], [51]. Сообщается, что бактерицидный эффект меда зависит от концентрации используемого меда и природы бактерий [4], [52]. Концентрация меда влияет на антибактериальную активность; чем выше концентрация меда, тем больше его польза в качестве антибактериального средства [31]. Taormina et al [50] сообщили, что концентрация меда, необходимая для полного ингибирования S.typhimurium рост <25%.

5. Заключение

О микробной устойчивости к меду никогда не сообщалось [53], что делает его очень многообещающим противомикробным средством для местного применения против инфекции устойчивых к антибиотикам бактерий (, например, , MDR S. maltophilia ) и лечение хронических раневых инфекций, не поддающихся лечению антибиотиками. Следовательно, мед использовался как последнее средство. Мед манука широко исследован, и его антибактериальный потенциал известен во всем мире.Эффективность меда, такого как мед Туаланг, против микроорганизмов, предполагает, что он может использоваться в качестве альтернативного терапевтического средства при определенных заболеваниях, особенно при раневой инфекции.

Lusby и др. [6] сообщили, что мед, кроме коммерчески доступных антибактериальных медов (, например, , мед манука), может обладать эквивалентной антибактериальной активностью против бактериальных патогенов. Рост бактерий, вызывающих желудочные инфекции, таких как S.typhi , S. flexneri и E. coli в низких концентрациях ингибируются медом Туаланг. Сообщается, что мед Tualang эффективен против E. coli , S. typhi и S. pyogenes [54], и, таким образом, при пероральном приеме в чистой неразбавленной форме этот мед может помочь ускорить выздоровление. от таких инфекций. Мед эффективен при использовании в качестве заменителя глюкозы при пероральной регидратации, а его антибактериальная активность сокращает продолжительность бактериальной диареи.

В настоящее время новые тенденции устойчивости к противомикробным препаратам бактериальных патогенов ожоговой раны представляют собой серьезную проблему [55]. Таким образом, мед с эффективными противомикробными свойствами против устойчивых к антибиотикам организмов, таких как MRSA и MDR P. aeruginosa, Acinetobacter spp .. и членов семейства Enterobacteriaceae , которые были связаны с инфекциями ожоговых ран и внутрибольничными инфекциями, очень ожидается [55], [56].

В целом, непредсказуемая антибактериальная активность нестандартизованного меда может препятствовать его внедрению в качестве противомикробного средства из-за различий в антибактериальной активности in vitro и различных видов меда.В настоящее время продается ряд медов со стандартными уровнями антибактериальной активности, из которых наиболее известны мед манука ( Leptospermum ), а также мед Tualang ( Koompassia excelsa ). Мед медицинского класса (Revamil, medihoney), который может быть средством местной антибактериальной профилактики из-за его широкого спектра бактерицидной активности или лечить местные инфекции, вызванные устойчивыми к антибиотикам, а также чувствительными к антибиотикам бактериями. , следует рассматривать для терапевтического использования.Более того, горный, манука, капилляно и экомед проявили ингибирующую активность против изолятов H. pylori при концентрации 10% (об. / Об.) [57], демонстрируя, что мед местного производства обладают превосходной антибактериальной активностью, сравнимой с коммерческим медом. Поэтому необходимо изучить антимикробную активность других медов местного производства, которые еще не прошли испытания.

Сноски

Заявление о конфликте интересов: Мы заявляем, что у нас нет конфликта интересов.

Ссылки

1. Леви С.Б., Маршалл Б. Устойчивость к антибактериальным препаратам во всем мире: причины, проблемы и ответы. Nat Med. 2004. 10: 122–129. [PubMed] [Google Scholar] 2. Mandal S, Pal NK, Chowdhury IH, Deb Mandal M. Антибактериальная активность ципрофлоксацина и триметоприма, по отдельности и в комбинации, против Vibrio cholerae O1 биотипа изолятов Ogawa серотипа El Tor. Польский J Microbiol. 2009. 58: 57–60. [PubMed] [Google Scholar] 3. Мандал С, Деб Мандал М, Пал Н.К. Синергетическая анти- Staphylococcus aureus активность амоксициллина в сочетании с экстрактами Emblica officinalis и Nymphae odorata .Азиатский Pac J Trop Med. 2010; 3: 711–714. [Google Scholar] 4. Basualdo C, Sgroy V, Finola MS, Juam M. Сравнение антибактериальной активности меда различного происхождения против бактерий, обычно выделяемых из кожных ран. Vet Microbiol. 2007. 124: 375–381. [PubMed] [Google Scholar] 5. Мандал С., Деб Мандал М., Пал Н.К., Саха К. Антибактериальная активность меда против клинических изолятов Escherichia coli , Pseudomonas aeruginosa и Salmonella enterica серовара Typhi.Азиатский Pac J Trop Med. 2010 (принято) [Google Scholar] 6. Lusby PE, Coombes AL, Wilkinson JM. Бактерицидная активность различных видов меда в отношении болезнетворных бактерий. Arch Med Res. 2005; 36: 464–467. [PubMed] [Google Scholar] 7. Мундо М.А., Падилья-Закур О.И., Воробо Р.В. Подавление роста болезнетворных микроорганизмов пищевого происхождения и организмов, вызывающих порчу пищевых продуктов, с помощью отдельных сырых медов. Int J Food Microbiol. 2004; 97: 1–8. [PubMed] [Google Scholar] 8. Molan PC. Антибактериальная природа меда. Характер антибактериальной активности.Пчелиный мир. 1992; 73: 5–28. [Google Scholar] 9. Тан Х.Т., Рахман Р.А., Ган С.Х., Халим А.С., Хассан С.А., Сулейман С.А. и др. Антибактериальные свойства малазийского меда туаланг против раневых и кишечных микроорганизмов по сравнению с медом манука. BMC Complement Alternat Med. 2009; 9: 34. DOI: 10.1186 / 1472-6882-9-34. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Французский ВМ, Купер Р.А., Молан ПК. Антибактериальная активность меда в отношении коагулазонегативных стафилококков . J Antimicrob Chemother.2005. 56: 228–231. [PubMed] [Google Scholar] 11. Ван ден Берг А.Дж., Ван ден Ворм Э., Ван Аффорд ХК, Халкес С.Б., Хекстра М.Дж., Бекельман С.Дж. Исследование in vitro антиоксидантных и противовоспалительных свойств гречишного меда. J Уход за раной. 2008. 17: 172–178. [PubMed] [Google Scholar] 12. Molan PC. Доказательства использования меда в качестве перевязочного материала. Int J Раны нижних конечностей. 2006; 5: 40–54. [PubMed] [Google Scholar] 13. Саймон А., Трейнор К., Сантос К., Блазер Дж., Боде У., Молан П. Медицинский мед для ухода за ранами — все еще «новейший курорт», основанный на доказательствах, Complement Alternat Alternat Med.2008 г. doi: 10.1093 / ecam / nem175. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 14. Купер Р.А., Молан П.С., Хардинг К.Г. Мед и грамположительные кокки, имеющие клиническое значение для ран. J Appl Microbiol. 2002; 93: 857–863. [PubMed] [Google Scholar] 15. Купер Р.А., Халас Э., Молан ПК. Эффективность меда в подавлении штаммов Pseudomonas aeruginosa от инфицированных ожогов. J Ожоговое лечение Rehabil. 2002; 23: 366–370. [PubMed] [Google Scholar] 16. Lusby PE, Coombes A, Wilkinson JM. Мед: сильнодействующее средство для заживления ран? J Wound Ostomy Continence Nurs.2002; 29: 295–300. [PubMed] [Google Scholar] 17. Аль-Вайли Н.С., Акмал М., Аль-Вайли Ф.С., Салоум К.Ю., Али А. Антимикробный потенциал меда из Объединенных Арабских Эмиратов на некоторых микробных изолятах. Med Sci Monitor. 2005; 11: 433–438. [PubMed] [Google Scholar] 18. Ахмед А.К., Хэкстра М.Дж., Хаге Дж., Карим РБ. Медикаментозная повязка: превращение древнего лекарства в современную терапию. Ann Plast Surg. 2003. 50: 143–148. [PubMed] [Google Scholar] 19. Натараджан С., Уильямсон Д., Грей Дж., Хардинг К.Г., Купер Р.А. Исцеление язвы ног, вызванной гидроксимочевиной, колонизированной MRSA, с помощью меда.J Dermatol Treat. 2001; 12: 33–36. [PubMed] [Google Scholar] 20. Данфорд С., Купер Р.А., Молан П.С. Использование меда в качестве повязки при инфицированных поражениях кожи. Nurs Times. 2000; 96: 7–9. [PubMed] [Google Scholar] 21. Мисирлиоглу А., Эроглу С. Использование меда в качестве вспомогательного средства при заживлении донорских участков кожных трансплантатов с расщепленной толщиной. Dermatol Surg. 2003. 29: 168–172. [PubMed] [Google Scholar] 22. Тонкс А.Дж., Купер Р.А., Джонс К.П., Блэр С., Партон Дж., Тонкс А. Мед стимулирует выработку воспалительных цитокинов моноцитами. Цитокин.2003. 21: 242–247. [PubMed] [Google Scholar] 23. Тонкс А., Купер Р.А., Прайс А.Дж., Молан ПК, Джонс КП. Стимуляция высвобождения TNF-альфа в моноцитах медом. Цитокин. 2001. 14: 240–242. [PubMed] [Google Scholar] 24. Molan PC. Почему мед эффективен как лекарство. 1. Его использование в современной медицине. В: Манн П., Джонс Р., редакторы. Мед и исцеление. Великобритания: Международная ассоциация пчеловодства; 2001. [Google Scholar] 25. Molan PC. Почему мед эффективен как лекарство. 2. Научное объяснение его эффектов.В: Манн П., Джонс Р., редакторы. Мед и исцеление. Великобритания: Международная ассоциация пчеловодства; 2001. [Google Scholar] 26. Blassa M, Candracci M, Accorsi A, Piacentini MP, Albertini M C, Piatti E. Сырой мед миллефиори полон антиоксидантов. Food Chem. 2006; 97: 217–222. [Google Scholar] 27. Visavadia BG, Honeysett J, Danford MH. Медовая повязка Манука: эффективное лечение хронических раневых инфекций. Br J Maxillofac Surg. 2006; 44: 38–41. [PubMed] [Google Scholar] 28. Аллен К.Л., Хатчинсон Г., Молан П.С.Возможность использования меда для лечения ран, инфицированных MRSA и VRE. Первый Всемирный Конгресс Целителей, Мельбурн, Австралия. 2000: 10–13. [Google Scholar] 29. Кингсли А. Использование меда при лечении инфицированной раны. Британский J медсестер. 2001; 10: S13 – S16. [PubMed] [Google Scholar] 30. Абхишек К.Дж., Равичандран В., Мадхви С., Агравал Р.К. Синтез и антибактериальная оценка производных 2-замещенного-4,5-дифенил-N-алкилимидазола. Азиатский Pac J Trop Med. 2010. 3 (6): 472–474. [Google Scholar] 31. Badawy OFH, Shafii SSA, Tharwat EE, Kamal AM.Антибактериальная активность пчелиного меда и его терапевтическая ценность против инфекции Escherichia coli O157: H7 и Salmonella typhimurium . Rev Sci Technol Int Epiz. 2004. 23: 1011–1122. [PubMed] [Google Scholar] 32. Раджешвари Т., Венугопал А., Вишванатан С., Кишму Л., Венил К. К., Саши Кумар Дж. М.. Антибактериальная активность меда в отношении золотистого стафилококка из инфицированных ран. Фармакологияонлайн. 2010; 1: 537–541. [Google Scholar] 33. Агбагва О.Е., Франк-Петерсайд Н.Влияние сырого товарного меда из Нигерии на отдельные патогенные бактерии. African J Microbiol Res. 2010; 4: 1801–1803. [Google Scholar] 34. Чаухан А., Пандей В., Чако К.М., Хандал РК. Антибактериальная активность сырого и обработанного меда. Electron J Biol. 2010; 5: 58–66. [Google Scholar] 35. Шерлок О, Долан А., Атман Р., Пауэр А, Гетин Дж., Ковман С. и др. Сравнение антимикробной активности мёда ulmo из Чили и мёда манука против метициллин-устойчивого Staphylococcus aureus, Escherichia coli и Pseudomonas aeruginosa .BMC Complement Alternat Med. 2010; 10: 47. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 36. Муллаи В., Менон Т. Бактерицидная активность различных видов меда против клинических и экологических изолятов Pseudomonas aeruginosa . J Alternat Complement Med. 2007; 13: 439–441. [PubMed] [Google Scholar] 37. Миорин П.Л., Леви Северная Каролина, Кастодио АР, Бретц В.А., Маркуччи М.С. Антибактериальная активность меда и прополиса из Apis mellifera и Tetragonisca angustula против Staphylococcus aureus .J Applied Microbiol. 2003; 95: 913–920. [PubMed] [Google Scholar] 38. Hassanein SM, Gebreel HM, Hassan AA. Мед сравнивают с некоторыми антибиотиками против бактерий, выделенных от ожоговых инфекций пациентов в больнице университета Айн-Шамс. J American Sci. 2010; 6: 301–320. [Google Scholar] 39. Купер Р. Как мед заживляет раны? В: Манн П., Джонс Р., редакторы. Мед и исцеление. Великобритания: Международная ассоциация пчеловодства; 2001. [Google Scholar] 40. Kwakman PHS, Johannes PC, Van den Akker, Ahmet G, Aslami H, Binnekade JM и др.Мед медицинского качества убивает устойчивые к антибиотикам бактерии in vitro и устраняет колонизацию кожи. Clin Infect Dis. 2008; 46 DOI: 10.1086 / 587892. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 41. Уэстон Р.Дж. Вклад каталазы и других натуральных продуктов в антибактериальную активность меда: обзор. Пищевая химия. 2000. 71: 235–239. [Google Scholar] 42. Маврик Э., Виттманн С., Барт Г., Хенле Т. Идентификация и количественная оценка метилглиоксаля как доминирующего антибактериального компонента меда манука ( Leptospermum scoparium ) из Новой Зеландии.Mol Nutr Foods Res. 2008. 52: 483–489. [PubMed] [Google Scholar] 43. Банг Л.М., Бантинг К., Молан П.С. Влияние разбавления на скорость производства перекиси водорода в меде и его значение для заживления ран. J Altern Complement Med. 2003. 9: 267–273. [PubMed] [Google Scholar] 44. Адамс CJ, Болт CH, Deadman BJ, Фарр Дж. М., Грейнджер М. Н., Мэнли-Харрис М. и др. Выделение с помощью ВЭЖХ и характеристика биоактивной фракции меда новозеландской мануки ( Leptospermum scoparium ). Carbohydr Res.2008; 343: 651–659. [PubMed] [Google Scholar] 45. Haniyeh K, Seyyed MS, Hussein M. Предварительное исследование антибактериальной активности некоторых лекарственных растений Хузестана (Иран) Asian Pac J Trop Med. 2010. 3 (3): 180–184. [Google Scholar] 46. О’Грейди Ф.В., Ламберт Х.П., Финч Р.Г., Гринвуд Д. Антибиотик и химиотерапия. 7-е изд. Нью-Йорк: «Живой камень Черчилля»; 1997. [Google Scholar] 48. Kwakman PH, Te Velde AA, de Boer L, Speijer D, Vandenbroucke-Grauls CM, Zaat SA. Как мед убивает бактерии. FASEB J. 2010; 24: 2576–2582.[PubMed] [Google Scholar] 49. Молан П.С., Купер Р.А. Мед и сахар как повязка для ран и язв. Троп Докт. 2000; 30: 249–250. [PubMed] [Google Scholar] 50. Таормина П.Дж., Ниемира Б.А., Беушат Л.Р. Ингибирующая активность меда против болезнетворных микроорганизмов пищевого происхождения в зависимости от наличия перекиси водорода и уровня антиоксидантной силы. Int J Food Microbiol. 2001; 69: 217–225. [PubMed] [Google Scholar] 51. Уилкинсон Дж. М., Кавана Х. М.. Антибактериальная активность 13 видов меда против Escherichia coli и Pseudomonas aeruginosa .J Med Food. 2005. 8: 100–103. [PubMed] [Google Scholar] 52. Аделеке О.Е., Олайтан Ю.О., Окепекпе Е.И. Сравнительная антибактериальная активность меда и гентамицина против Escherichia coli и синегнойной палочки . Анналы горят пожарами. 2006; 19: n4. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 54. Тумин Н., Халим Н.А., Шахджахан М., Нур Изани Н.Дж., Саттар М.А., Хан А.Х. и др. Антибактериальная активность местного малазийского меда. Malaysian J Pharma Sci. 2005; 3: 1–10. [Google Scholar] 56.Эрол С., Альтопарлак У., Акчай М.Н., Челеби Ф., Парлак М. Изменения микробной флоры и колонизация ран у пациентов с ожогами. Бернс. 2004. 30: 357–361. [PubMed] [Google Scholar] 57. Ndip RN, Alertia E, Takang M, Echakachi CM, Malongue A, Akoachere JTK, et al. In vitro антимикробная активность выбранных медов в отношении клинических изолятов Helicobacter pylori . African Health Sci. 2007. 7: 228–231. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 58. Mulu A, Tessema B, Derbie F. Оценка in vitro антимикробного потенциала меда в отношении распространенных патогенов человека.Эфиоп J Health Dev. 2004. 18: 107–112. [Google Scholar] 59. Асади-Пуйя А.А., Пнехшахин М.Р., Бехешти С. Антимикобактериальный эффект меда: исследование in vitro . Rivista Di Biologia. 2003. 96: 491–495. [PubMed] [Google Scholar]

Лечебные свойства меда | Национальный ботанический сад Уэльса

Мы работали с Кардиффским университетом, чтобы исследовать лечебные свойства меда, полученного из растений, пожертвованного пчеловодами Уэльса.

Мед из садовых ульев Creative Commons — Attribution (BY): Steffan John

Антибактериальные свойства меда регистрировались и использовались на протяжении тысяч лет, от перевязок на медовой основе до пероральных лекарств.Было показано, что мед обладает многими терапевтическими свойствами при заживлении ран, изменяя иммунный ответ и действует как противовоспалительное средство.

Антибактериальная активность необработанного меда возникает из-за комбинации различных антибактериальных факторов. Это включает низкое содержание воды в сочетании с высоким содержанием сахара, а также присутствие других химических веществ, таких как перекись водорода. Некоторые из этих химикатов будут фитохимическими, полученными из растений, на которых пчелы кормят свой мед.Мед манука из Новой Зеландии известен своей высокой антибактериальной активностью; качество, которое он получает от куста манука, Leptospermum scoparium , используемого пчелами.

В этом исследовании д-ра Дженни Хокинс использовалось штрих-кодирование ДНК для изучения лечебных свойств меда, полученных из растений. Образцы меда, подаренного пчеловодами из Уэльса, были проверены и протестированы на их антибактериальную активность против госпитальной инфекции MRSA. Факторы, которые делают мед в целом антибактериальным, были нейтрализованы, позволяя действовать только соединениям растительного происхождения.Мед, проявивший на этом этапе антибактериальную активность, анализировали с использованием штрих-кодирования ДНК.

Используя ДНК пыльцы меда, мы можем идентифицировать растения, которые посещали пчелы, с помощью штрих-кодирования ДНК. Путем определения растительного состава меда эту информацию можно использовать в качестве руководства для определения новых соединений для лечения устойчивых к антибиотикам инфекций.

О чем все говорят?

Студенты анализируют образцы меда из разных регионов и кормов Мичигана, чтобы определить их потенциал в качестве дополнительного лечебного средства.

Ферхат Озтюрк (в центре): «Мы проанализировали около 150 образцов меда».

В древности люди собирали мед из-за его лечебных свойств. Такие цивилизации, как вавилоняне, египтяне, греки и римляне, использовали мед как лечебное средство для ран, а также для лечения глазных и желудочно-кишечных заболеваний.

Сегодня мед не играет большой роли в современной медицине. Тем не менее, поскольку мед обладает высокой биологической активностью, ученые продолжают изучать его потенциал в качестве дополнительного терапевтического агента.

Весной 2018 года студенты колледжа Алма проанализировали лечебные свойства меда в рамках курса, преподаваемого приглашенным профессором Ферхатом Озтюрком, бывшим директором Исследовательского центра меда Университета Джаник Басари в Турции.

«Мед является ценным терапевтическим средством дополнительной медицины», — говорит Озтюрк. «Помимо уничтожения патогенных бактерий, мед полезен как противодиабетическое, противовоспалительное и противовирусное средство. Другие ученые также начали исследовать его использование в качестве противоракового препарата.”

В рамках весеннего семестра студенты посетили пасеки и изучали биологию пчел, уход за ульями, а также риски и преимущества пчеловодства. Мед в основном состоит из сахаров, воды, аминокислот, витаминов, минералов, ферментов, фенольных кислот и флавоноидов — всего около 200 химических соединений.

«Хотя точная роль каждой из молекул, присутствующих в меде, неизвестна, считается, что существует своего рода синергия между молекулами», — говорит Ферхат. «Мне интересно найти что-то из традиционной медицины, чтобы принести пользу современной медицине.Это особенно важно, поскольку антибиотики теряют свой потенциал биологической активности из-за все более резистентных бактерий ».

Во время весеннего семестра Озтюрк и его ученики проанализировали потенциал биоактивности меда, собранного в разное время года из разных регионов и кормов Мичигана.

Термин биоактивность относится к тому, насколько активен мед в клетке для лечения ран, повышения иммунитета, помощи желудочно-кишечному тракту или поддержки микробиома организма.Основные измерения биоактивности включают антиоксидантную, антимикробную и пероксидазную активность.

Основные лабораторные измерения биоактивности меда включают антиоксидантную, антимикробную и пероксидазную активность. «Мы проанализировали около 150 образцов меда», — говорит он. «Сосредоточившись на тех, у кого более высокий уровень биологической активности, мы надеялись раскрыть потенциал биоактивности мичиганского меда и, возможно, обнаружить мед, который можно было бы считать медицинским».

Первую неделю студенты путешествовали по Мичигану, чтобы узнать о медоносных пчелах, посещая пасеки в Каламазу, исследовательские лаборатории в Лансинге и коммерческую компанию по упаковке меда в Сагино.Они изучали биологию пчел, уход за ульями, а также риски и преимущества пчеловодства. Они также прошли практическое обучение разделению ульев, установке пчелиных ящиков и мониторингу маток.

Вторая часть курса прошла в лаборатории. Такие методы, как спектрофотометрический анализ, считывание микропланшетов, посев бактерий, анализ лунок и мелиссопалинология — исследование пыльцы, содержащейся в меде, — проводились для изучения уровня биоактивности каждого образца.

«Я был рад предложить этот курс», — говорит Озтюрк.«Это был не только урок, но и практическое применение знаний студентов в среде, в которой некоторые могут однажды работать в качестве исследователей».

История опубликована 18 мая 2018 г.

Последнее изменение: 27 июня 2019 г., 9:30, автор:.

Виды меда и его лечебные свойства

Люди потребляли мед на протяжении тысячелетий не только из-за его восхитительного вкуса, но и из-за его сильной пользы для здоровья.
Древние египтяне использовали мед для лечения порезов и ожогов, а также в качестве лекарства. Самый старый иероглиф медоносной пчелы восходит к 3000 году до нашей эры.

Древнеегипетский рельеф из гробницы Пабасы.
Фото: Гена Крицкий

Мед обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами и богат антиоксидантами. Точный состав меда зависит от типа цветов вокруг улья пчел, которые его производят, и времени года, когда его собирают. Эти факторы влияют как на лечебные свойства меда, так и на его вкус.

В аптечке каждого дома в Новой Зеландии должна быть банка меда. Лечебные свойства меда делают его пригодным для различных целей: от болей в горле до заживления ожогов.

Виды меда

Большая часть меда, который вы можете купить, собирается из коммерческих ульев. Эти ульи стратегически расположены недалеко от растений и деревьев определенного типа. Поскольку пчелы добывают нектар всего в нескольких километрах от своего улья, вы можете быть уверены, что мед в улье состоит из нектара растений, которые растут в радиусе примерно 3 км.Некоторые сорта меда, обладающие мощными лечебными свойствами, включают:

Манука Мед Куст манука (Leptospermum Scoparium)

Мед манука родом из Новой Зеландии и не производится больше нигде в мире. Он сделан из нектара цветков куста манука и содержит большое количество соединений, обладающих антибактериальным и антибиотическим действием.

Эвкалиптовый мед Эвкалипт (из семейства миртовых)

Этот мед сделан из цветов эвкалипта, богат антиоксидантами и обладает противовоспалительным действием.Эвкалипт — обычное натуральное средство от простуды и головной боли.

Мед одуванчик Цветок одуванчика (Taraxacum)

Мед из одуванчиков производится на южном острове Новой Зеландии и обладает сильным вкусом и запахом. Одуванчик — это цветок, используемый в традиционной медицине в Китае и Индии.

Липовый мед Цветок липы (Тилла)

Липовый мед — популярное натуральное средство от проблем со сном, таких как бессонница, а также для расслабления.Он также часто используется для лечения кашля и простуды.

Джамун Мед Дерево Джамун (Syzygium Cumini)

Джамунский мед имеет низкий гликемический индекс, и исследования показали, что он может быть полезен людям, страдающим диабетом. Он также имеет естественный высокий уровень питательности и содержит несколько витаминов и минералов.

Польза меда для здоровья

Мед, особенно мед манука, как анекдотически, так и с научной точки зрения, обладает рядом преимуществ для здоровья благодаря своим антибактериальным, антимикробным, противовоспалительным и антиоксидантным свойствам.

Снимает симптомы кашля и простуды

Мед использовался для лечения кашля и простуды на протяжении тысячелетий и даже рекомендован Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) как эффективное средство от кашля.

Мед не имеет побочных эффектов, в отличие от многих коммерческих лекарств от кашля и простуды, поэтому его можно давать маленьким детям. Некоторые исследования даже показали, что мед более эффективен, чем лекарственные сиропы от кашля. ПРИМЕЧАНИЕ: Детям младше 12 месяцев нельзя давать мед.

Мед покрывает поверхность горла и помогает подавить кашель. Мед манука и некоторые другие лекарственные виды меда также богаты антибактериальными и антимикробными соединениями, которые могут помочь вашему организму бороться с инфекцией.

Содействовать заживлению порезов и ожогов

Мед благодаря антибактериальным свойствам является отличной мазью для любых ран. Нанесение меда непосредственно на порез или ожог может помочь предотвратить инфекцию и ускорить заживление.

Мед манука считается особенно эффективным для лечения ожогов и язв из-за высокого уровня антибактериальных агентов, противовоспалительного действия и способности усиливать и ускорять регенерацию тканей. Он даже может подавлять рост устойчивых к антибиотикам бактерий.

Тем не менее, для этой цели важно выбирать высококачественный мед UMF, поскольку обычный мед из супермаркетов не имеет такого же эффекта. Все, что выше UMF 10+, даст вам наилучшие результаты, и чем выше UMF, тем быстрее это сработает.

Вы можете использовать приведенную ниже таблицу, чтобы узнать, какой класс UMF для чего следует использовать:

Избавление от симптомов аллергии

Многие симптомы сезонной аллергии похожи на симптомы простуды и гриппа, поэтому неудивительно, что употребление меда может иметь терапевтический эффект. Мед манука содержит соединение под названием метилглиоксаль (MGO), которое, как было показано, эффективно разрушает носовую слизь. Мед также обладает противовоспалительным действием и может помочь регулировать аутоиммунный ответ; это может помочь уменьшить симптомы аллергии в долгосрочной перспективе.

Снижение артериального давления и снижение риска сердечных заболеваний

Мед от природы богат антиоксидантами, которые, как известно, оказывают благотворное влияние на здоровье, включая улучшение здоровья глаз и кожи, снижение артериального давления и снижение риска развития сердечных заболеваний, инсульта и некоторых видов рака. Регулярное употребление меда также может помочь снизить уровень холестерина и триглицеридов в крови, снижая риск сердечных заболеваний.
Чтобы получить дополнительную информацию о том, как можно использовать мед для улучшения своего здоровья, свяжитесь с нами, и мы будем рады предоставить дальнейшие советы.

Что такое лечебный мед? — GTCL

Пчелы производили мед задолго до появления человека на Земле, однако человеку не потребовалось много времени, чтобы понять, что производимый пчелами мед является прекрасным источником пищи и имеет лечебные свойства.

В древних писаниях, датированных 2000 годом до нашей эры, есть упоминания о меде, который использовался для лечения ран, глазных и ушных болезней и даже для исцеления тела после операции. В Древнем Египте мед использовался для лечения ран, язв, абсцессов, кожных заболеваний и ослабления жесткости суставов. В древнем Китае мед также часто использовали из-за его лечебных свойств.

Фактически, похоже, что мед использовался в качестве лекарства почти всей культурой на планете. До тех пор, пока современная медицина не стала так называемой основной медициной, многие люди считали мед просто пищей.Даже тогда многие люди все еще использовали мед для подавления кашля и заживления определенных ран. Теперь современная медицина снова обращается к меду, чтобы определить его лечебные свойства в современном мире.

Технически любой мед, который используется в лечебных целях, по праву может называться лечебным медом, и поскольку весь мед обладает определенными уровнями лечебных свойств, которые помогают с нашим иммунным ответом. Большинство меда получают свои лечебные свойства от двух факторов: во-первых, мед довольно кислый при pH около 3.5, который не подходит для роста бактерий. Во-вторых, фермент глюкозооксидаза, который распадается с образованием перекиси водорода. Сама по себе перекись водорода обладает антибактериальными свойствами, но не все меды обладают одинаковой активностью. Также перекись водорода со временем разлагается под действием света, тепла и ферментов нашего собственного организма, тем самым влияя на антибактериальную активность меда.

Специальные меды, такие как мед манука и мед тригона, обладают так называемой «неперекисной активностью» — антибактериальными свойствами, которые не разрушаются под воздействием тепла или человеческого тела.Это качество делает их идеальными для укрепления нашей иммунной системы.

Следовательно, именно дистрибьюторы меда Манука первыми изобрели термин «мед медицинского качества» и установили ограничения и стандарты, которым должен пройти мед, прежде чем он будет отмечен как мед медицинского качества. Этот тип меда представляет собой органический мед из дерева манука и отличается от обычных видов меда, которые вы найдете на полках продуктового магазина, способом его сбора, процессом производства меда, нектарами, которыми питаются пчелы, и даже между крапивницы сохранены.

Дело в том, что лечебные свойства меда могут меняться в зависимости от ряда факторов, в том числе от того, является ли мед органическим (что пчелы имеют доступ только к растениям, для которых не использовались химические вещества), от типов цветов, которые они опыляют. и здоровье самих пчел — это всего лишь несколько факторов, определяющих, насколько сильными могут быть лечебные свойства меда.

Мед манука оценивается за его предполагаемые антибактериальные свойства, так называемый уникальный фактор манука, наш UMF, который должен иметь оценку 10 или выше, чтобы считаться достаточно мощным, чтобы считаться активным.Однако исследователи и врачи не уверены, что этот рейтинг что-то значит.

Мед манука — это мед, который получают пчелы, питающиеся исключительно деревом манука. Эти деревья растут в отдаленных частях Новой Зеландии, что помогает сохранить мед в органике. Другой лекарственный мед собирают в разных частях света, и пчелы обычно опыляют более одного вида растений или цветов, поэтому мед на вкус и внешний вид отличается.

Другой чистый мед, который, как считается, обладает сильными лечебными свойствами, — это мед Тригона.Этот мед назван не в честь растения, а в честь самих маленьких безжалостных пчел. Родом из Филиппин, мед Trigona является органическим и содержит гораздо меньше сахара, чем мед манука. Он также обладает сильными антибактериальными свойствами и используется при гриппе, простуде и боли в горле.

Подобно меду Манука, некоторые меды Trigona являются органическими, и на Филиппинах эти пчелы используются для опыления органических культур, служа двойной цели: помогая производить больше еды и обладая лечебными свойствами.Мед тригона, однако, встречается гораздо реже, чем мед манука, поскольку эти безжалостные пчелы производят гораздо меньше меда за год, чем более крупные пчелы, которые производят мед манука.

Мед обладает тремя ключевыми лечебными свойствами, и эти три свойства обеспечивают большую часть лечебных свойств, которыми славится мед. Эти три объекта недвижимости:

• Hygroscopic — Мед естественно гигроскопичен, что означает, что он может впитывать влагу из воздуха. Это может быть эффективным при лечении ран, так как помогает предотвратить образование рубцов, сохраняя кожу влажной.Это также может помочь стимулировать рост новых тканей и облегчить замену повязок, поскольку повязки могут не прилипать к ране. Именно это свойство гигроскопичности делает мед прекрасным средством для лечения сухой кожи и волос.

• Антибактериальный — Мед обладает антибактериальными свойствами, которые могут помочь предотвратить рост некоторых бактериальных инфекций в ранах и ожогах. В наши дни, когда так много бактерий становятся устойчивыми к антибиотикам, антибактериальные свойства меда привлекают все больше внимания со стороны медицинского сообщества.Мед может обеспечить бактериальный барьер при нанесении на порезы, ссадины или ожоги, сдерживая бактерии и, следовательно, инфекции.

• Антиоксидант — Мед также обладает антиоксидантными свойствами, которые способны нейтрализовать окисляющие свободные радикалы, которые могут быть разрушительными для вашего здоровья. Это может помочь поддержать вашу иммунную функцию и снизить риск рака, сердечных заболеваний и других серьезных и опасных для жизни состояний.

Мед имеет много преимуществ для вашего здоровья, и вот некоторые из этих преимуществ и способы использования пчелиного меда для достижения этих преимуществ.

• Wound Healer — При местном нанесении на рану или ожог антибактериальные свойства меда могут помочь предотвратить инфицирование раны. Кроме того, поскольку мед сохраняет влагу в ране, он может помочь быстрее заживить рану и предотвратить образование рубцов.

• Кашель и боль в горле — Исследования показали, что мед помогает облегчить боль в горле и кашле у детей так же хорошо, если не лучше, чем такие продукты, как Бенадрил (дети старше 1 года)

• Уменьшает тяжесть и продолжительность диареи — Неофициальная информация предполагает, что мед действительно может уменьшить тяжесть и продолжительность диареи.Мед способствует увеличению потребления калия и воды, что помогает поддерживать водный баланс. Недавние исследования показывают, что мед также может блокировать прохождение болезнетворных микроорганизмов, вызывающих диарею.

• Может помочь предотвратить кислотный рефлюкс — Некоторые исследования показывают, что мед может покрывать пищевод и желудок, помогая предотвратить кислотный рефлюкс и снижая риск ГЭРБ.

• Снизьте количество сахара в вашем рационе — Замена столового сахара медом может помочь уменьшить количество сахара в вашем рационе.Мед имеет более низкий индекс глюкозы, чем столовый сахар, и поэтому может помочь диабетикам лучше регулировать уровень глюкозы в крови. Следует отметить, что мед Trigona (пчелиный мед без жала) содержит только 17% сахара, в отличие от меда Manuka, который содержит от 70% до 80%.

• Может помочь снизить кровяное давление — Мед содержит антиоксиданты, которые связаны с понижением кровяного давления. Это может означать, что мед также снижает риск инсульта и сердечных заболеваний.

• Мед может снизить уровень холестерина и триглицеридов — Несколько исследований показывают, что мед может снизить уровень холестерина ЛПНП, а также уровень триглицеридов, одновременно повышая уровень холестерина ЛПВП.

• Мед может помочь в борьбе с проблемами желудка — Благодаря своим антибактериальным и антиоксидантным свойствам, в частности, метилглиоксальный мед, может помочь в борьбе с желудочными проблемами и облегчить переваривание пищи.

• Мед может облегчить тошноту — Добавление меда к небольшому количеству лимонного сока или яблочного уксуса может помочь облегчить тошноту и рвоту.

• Can Help You Sleep — Пара ложек меда перед сном может помочь вам лучше выспаться.

• Мед может лечить перхоть — Благодаря антибактериальным свойствам мед помогает избавиться от перхоти. Просто смешайте в равных частях мед и воду и вотрите в кожу головы массирующими движениями, оставьте на час и смойте.

• Может предотвратить низкий уровень лейкоцитов. — Мед может быть многообещающим и экономичным средством для предотвращения низкого количества лейкоцитов, вызванного химиотерапией.В недавнем исследовании у 40% больных раком, которые, как известно, были подвержены риску лейкопении (низкое количество лейкоцитов), больше не было эпизодов этого состояния после приема 2 чайных ложек меда каждый день во время химиотерапии.

• Может помочь при лечении прыщей — Антибактериальные свойства меда также могут помочь в лечении прыщей, предотвращая появление бактерий, вызывающих прыщи.

• Повышение иммунитета — Мед содержит различные витамины и питательные вещества, и хотя их достаточно, чтобы обеспечить вас необходимой суточной дозой витаминов и минералов, добавление меда в смузи, овсяные хлопья на завтрак или тосты может помочь укрепить здоровую систему иммунитета.

• Поддерживает полезные бактерии — Мед содержит пробиотики, которые помогают росту и активности бактерий Bifidobacterium, которые обитают в нашем желудочно-кишечном тракте и необходимы для хорошего пищеварения и здоровья.

• Замедляет признаки старения — Частью старения является медленное истощение ферментов в нашем организме. Сырой мед помогает замедлить истощение ферментов за счет приема внутрь амилазы, фермента, расщепляющего сахар и углеводы.У этого есть способность восстанавливать поврежденную кожу, придавая ей более мягкий молодой вид.

Хотя сегодня считается, что мед лечит множество проблем со здоровьем, аюрведическая медицина обнаружила, что мед полезен при лечении следующих заболеваний:

• Напряжение

• Слабость

• Проблемы со сном

• Проблемы со зрением

• Неприятный запах изо рта

• Сохранение здоровья десен

• Кашляет

• Язва желудка

• Диарея и рвота

• Высокое кровяное давление

• Ожирение

• Желтуха

• Раны

• Артрит

Хотя еще предстоит провести дополнительные исследования лечебных свойств меда, похоже, что мед способен лечить, лечить или облегчать широкий спектр проблем со здоровьем, от незначительных проблем до более серьезных жалоб.

Многие люди, которые хотели бы попробовать некоторые преимущества меда для здоровья, не уверены, какой мед купить. Вот несколько вещей, на которые стоит обратить внимание.

• Сырой мед лучше, чем технологический? — Существует широко распространенное мнение, что сырой мед более полезен для здоровья, чем обработанный, и это может быть правдой. Сырой мед или нефильтрованный мед часто содержит антиоксиданты, пчелиную пыльцу, пробиотики, ферменты, а иногда даже настой прополиса, что особенно верно для меда Trigona, который поступает с Филиппин.Считается, что прополис имеет дополнительные преимущества для здоровья, что может сделать сырой мед Trigona более полезным, чем обработанный мед.

• Лекарственный мед лучше всего сырой? — Поскольку весь мед обладает лечебными свойствами, можно с уверенностью сказать, что мед предпочтительнее быть сырым, так как вы получаете пользу от его лечебных свойств. Имейте в виду, что мед, который не является сырым, означает, что он был более обработан, и в него могут быть добавлены добавки, такие как дополнительная фруктоза или кукурузный сироп, что делает его менее полезным для здоровья.

• Что такое рейтинговая система для меда? — На самом деле не существует официальной системы оценки меда или его лечебных свойств. Производители меда манука утверждают, что разработали рейтинговую систему для определения качества производимого меда манука — это известно как система оценки уникального фактора манука. Только манука, протестированная UMF Honey Association, может быть признана подлинной и имеет определенное лекарственное качество.

• Какие лабораторные тесты и клинические исследования проводились с медом? Были проведены многочисленные клинические исследования и испытания различных лечебных свойств меда.Хотя эти тесты показали, что мед лечит раны, инфекции, а также кашель, другие тесты были менее достоверными. Например, в лаборатории мед было доказано, что он предотвращает кишечную палочку и сальмонеллу, а также некоторые бактерии. В настоящее время ученые пытаются выяснить, можно ли использовать мед для лечения зудящих опухших глаз. И испытания продолжаются.

Однако использование меда для лечения определенных заболеваний не причинит вреда, и существует множество анекдотических свидетельств того, что мед может иметь все преимущества для здоровья, которые, как он утверждает, он имеет.Итак, если вы хотите попробовать продукт с медом Trigona или просто обычный мед, чтобы узнать, облегчает ли он боль в горле или помогает пищеварению, продолжайте. Вы просто можете быть удивлены, насколько хорошо может работать мед.

Хранение лечебного меда похоже на хранение любого меда. Старайтесь хранить его в оригинальном контейнере и плотно закрывать. Затем храните в шкафу или кладовой вдали от света, так как свет может ухудшить лечебные свойства меда.

Старайтесь хранить его при температуре от 50 до 60 градусов по Фаренгейту в шкафу или комнате, где температура не сильно колеблется.Поскольку у меда нет определенного срока годности, важно хранить его в хорошем состоянии.

Теперь, когда вы знаете, что мед не только приятен на вкус, но и может иметь несколько преимуществ для вашего здоровья, наслаждайтесь этим натуральным сладким лакомством.

Станьте участником GTCL Insider, чтобы получать вознаграждения и читать больше такого контента.

Лечебные свойства меда

Культуры, насчитывающие тысячи лет по всему миру, искали и использовали мед в медицинских и терапевтических целях.В Древнем Египте из 900 изученных лекарственных средств 500 упоминали в рецепте использование меда. Даже сегодня мед продолжают использовать для ухода за ранами, домашних средств от боли в горле, аллергии и косметических средств. Использование меда для лечения ран, болезней, аллергии и раздражения кожи не ослабевает уже тысячи лет. Есть документальные свидетельства того, что люди использовали мед в течение примерно 8000 лет; истинное свидетельство полезного применения сладчайшего сокровища природы.

В течение долгого времени мед часто использовался из-за его лечебных и терапевтических эффектов. В Древнем Египте мед широко использовался в различных сферах деятельности и в разных социальных слоях. В большинстве обнаруженных древнеегипетских лечебных рецептов использовался мед, который уже был широко известен своими целебными свойствами. Даже сегодня мед широко известен своими терапевтическими эффектами. Хотя мед в основном состоит из сахаров фруктозы и глюкозы, он также содержит аминокислоты, витамины, минералы и ферменты.Точный состав меда зависит от того, чем питается медоносная пчела, но весь мед содержит соединения, которые вместе обеспечивают антиоксидантный эффект. Сегодня мед не так широко используется в медицине, как когда-то во времена древних египтян, ассирийцев, китайцев, греков и римлян; однако он известен своей замечательной антибактериальной активностью и потенциальным использованием в качестве противовоспалительного средства.

Антибактериальные свойства меда связаны с составом и свойствами самого меда.Во-первых, мед обладает уникальной гигроскопичностью. Это означает, что мед будет притягивать и удерживать влагу из окружающей среды. Из-за своей гигроскопичности мед фактически обезвоживает бактерии. Мед не только гигроскопичен, но и имеет слабую кислотность с уровнем pH от 3,2 до 4,5. Этой кислотности достаточно, чтобы подавить рост бактерий и микроорганизмов. Мед также содержит фермент глюкозооксидаза, который производит перекись водорода из глюкозных сахаров в меде.Это, пожалуй, самый важный фактор, способствующий антибактериальным свойствам меда. Помимо антибактериальных свойств, мед также считается противогрибковым и противовирусным.

Мед использовался на протяжении тысяч лет для лечения ряда недугов, болезней и заболеваний. Использование меда в лечебных целях не ослабевает и по сей день. Не то чтобы нам больше требовалась причина любить мед, но понимание истории и диапазона терапевтических применений меда делает его еще слаще!

Лечебные свойства меда — Ботанический онлайн

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этого веб-сервиса.Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует свои собственные и сторонние файлы cookie, чтобы улучшить взаимодействие с пользователем и предложить доступный и адаптированный просмотр. Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, о том, как отключить их в вашем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдение нормативных требований в отношении файлов cookie (Закон 34/2002, г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie — это текстовые файлы, которые браузеры или устройства создают при посещении веб-сайтов в Интернете. Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

• Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
• Для установления уровней защиты пользователей от кибератак.
• Для сохранения предпочтений просмотра.
• Чтобы узнать опыт просмотра пользователем
• Для сбора анонимной статистической информации для повышения качества.
• Предлагать персонализированный рекламный контент

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем. Компьютер или устройство не содержат ссылок, раскрывающих личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не препятствуя доступу к контенту. Однако сообщается, что это может повлиять на качество работы служб.

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. Д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

Какие типы файлов cookie существуют?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

• Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования Веб-сайта.
• Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются третьими сторонами. Они созданы не нашим доменом. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, путем нажатия кнопок социальных сетей или просмотра видео, размещенных на другом веб-сайте), которые устанавливаются другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут созданы собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются техническими и ни в коем случае не личными данными для идентификации навигатора.

Ниже приведена таблица с указанием наиболее важных файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, и их назначения:

Собственные файлы cookie

Имя файла cookie	Назначение
aviso_idioma	Принятие раздела уведомление (язык в соответствии с браузером посетителя).Технические файлы cookie.
tocplus_hidetoc	Отображение или сбор содержания. Технические файлы cookie
adGzcDpEokBbCn XztAIvbJNxM sdLtvFO	Создает случайные буквенно-цифровые данные для защиты веб-сайта путем обнаружения и предотвращения вредоносных действий. Технические файлы cookie.

Сторонние файлы cookie

Имя файла cookie	Назначение
_gid _ga _gat_gtag_ *.Идентификаторы сохраняются для подсчета количества посещений, дат доступа, географического положения, а также других статистических функций. Аналитический cookie.
__gads	Относится к рекламе, отображаемой на веб-сайте. Рекламный файл cookie
IDE DSID СОГЛАСИЕ NID	Создано службами Google (например, reCaptcha, Youtube, поиск. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт Рубрики Мед Разное Советы ↑