Технология компьютерного пыльцевого анализа меда Г. В. Ломаев, Ю. Б. Камалова, М. С. Емельянова. — Ижевск : Изд-во «ИжГТУ имени М. Т. Калашникова», 2014. — 160 с.: ил. + вкл. 2 с. Книга предназначена для специалистов по экспертизе качества меда и пыльцы, для пчеловодов, продавцов и покупателей медопродуктов. Может быть использована при выполнении исследований по определению ботанического и географического происхождения меда. В приложении имеется атлас изображений и характеристик пыльцевых зерен 41 энтомолфильного растения средней полосы России, полученных в оптическом и растровом электронном микроскопах. Примеры алгоритмов и программ распознавания образов, статистической обработки данных для экспертизы образцов монофлорных и полифлорных медов делают материал книги убедительным и достоверным. Книга включает разделы, посвященные свойствам пыльцы, ее применению для оздоровления организма. Приведена технология получения монофлорной пыльцы, проведен корреляционный анализ оздоровительного воздействия пыльцы-обножки и препаратов фитотерапии с различных видов растений. Пособие будет полезно специалистам по экологии, использующим для биомониторинга в качестве индикаторов продукты пчеловодства, студентам, магистрантам и аспирантам, занимающимся исследованием вопросов компьютерного анализа пыльцы, а также специалистам в области пчеловодства, фармакологии, диетологии, животноводства и других областей. | Апимониторинг химического оружия Т. Г. Габричидзе, Н. В. Бондарева, Н. В. Козловская и др.; [под ред. проф. Г. В. Ломаева]. — Ижевск : Изд-во ИжГТУ, 2008.- 176 с.: ил.
Книга посвящена теоретическим, практическим и организационным вопросам апимбниторинга загрязнения окружающей среды территорий хранения и переработки химического оружия. | Апидология и пчеловодство. Выпуск. 3 Под ред. проф. Г. В. Ломаева — Ижевск: Ассоциация «Научная книга», 2010. — 163 с.
Книга предназначена для научных сотрудников, аспирантов, пчеловодов и студентов, работающих или изучающих вопросы апидологии в таких отраслях науки как биология, биофизика, экология, информационные технологии. Включает материалы III Всероссийской научно-практической конференции «Высокие апитехнологии и апикультура», проходившей 10–14 декабря 2008 в городе Ижевске Удмуртской Республики, а также статьи, подготовленные студентами, аспирантами и молодыми учеными Ижевского государственного технического университета. |
|
Урок 45. р. л. стивенсон «вересковый мёд» — Литература — 5 класс
Баллада Р. Л. Стивенсона «Вересковый мёд»
Баллада «Вересковый мёд» в исполнении Николая Караченцева
Текст баллады Р. Л. Стивенсона «Вересковый мёд» (Перевод С. Я. Маршака)
Из вереска напиток
Забыт давным-давно.
А был он слаще мёда,
Пьянее, чем вино.
В котлах его варили
И пили всей семьёй
Малютки-медовары
В пещерах под землёй.
Пришел король шотландский,
Безжалостный к врагам,
Погнал он бедных пиктов
К скалистым берегам.
На вересковом поле
На поле боевом
Лежал живой на мёртвом
И мёртвый – на живом.
Лето в стране настало,
Вереск опять цветёт,
Но некому готовить
Вересковый мёд.
В своих могилках тесных,
В горах родной земли
Малютки-медовары
Приют себе нашли.
Король по склону едет
Над морем на коне,
А рядом реют чайки
С дорогой наравне.
Король глядит угрюмо:
«Опять в краю моём
Цветёт медвяный вереск,
А мёда мы не пьём!»
Но вот его вассалы
Приметили двоих
Последних медоваров,
Оставшихся в живых.
Вышли они из-под камня,
Щурясь на белый свет, –
Старый горбатый карлик
И мальчик пятнадцати лет.
К берегу моря крутому
Их привели на допрос,
Но ни один из пленных
Слова не произнёс.
Сидел король шотландский,
Не шевелясь, в седле.
А маленькие люди
Стояли на земле.
Гневно король промолвил:
— Пытка обоих ждёт,
Если не скажете, черти,
Как вы готовили мёд!
Сын и отец молчали,
Стоя у края скалы.
Вереск звенел над ними,
В море – катились валы.
И вдруг голосок раздался:
– Слушай, шотландский король,
Поговорить с тобою
С глазу на глаз позволь!
Старость боится смерти.
Жизнь я изменой куплю,
Выдам заветную тайну! —
Карлик сказал королю.
Голос его воробьиный
Резко и четко звучал:
— Тайну давно бы я выдал,
Если бы сын не мешал!
Мальчику жизни не жалко,
Гибель ему нипочём.
Мне продавать свою совесть
Совестно будет при нём.
Пускай его крепко свяжут
И бросят в пучину вод,
А я научу шотландцев
Готовить старинный мёд!
Сильный шотландский воин
Мальчика крепко связал
И бросил в открытое море
С прибрежных отвесных скал.
Волны над ним сомкнулись.
Замер последний крик…
И эхом ему ответил
С обрыва отец-старик.
– Правду сказал я, шотландцы,
От сына я ждал беды.
Не верил я в стойкость юных,
Не бреющих бороды.
А мне костёр не страшен.
Пускай со мной умрёт
Моя святая тайна –
Мой вересковый мёд!
Можно считать мёд достоянием детской литературы?
Можно считать мёд достоянием детской литературы?
Задорожная Д.С. 11МБОУ «Головчинская СОШ с УИОП»
Бражникова Л.Н. 11МБОУ «Головчинская СОШ с УИОП»
Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке «Файлы работы» в формате PDF
Введение
Мёд – самый удивительный продукт на Земле. Мёд – жидкое золото природы, её бесценный дар.
Если в нашей семье болеют дети, мама лечит нас всегда необычным лекарством – мёдом. В детстве мама рассказывала нам сказки. Многие из них заканчивались словами: « И я там был, мёд – пиво пил, по усам текло, а в рот не попало». Нас заинтересовал вопрос: что это за мёд такой, который пили и нахваливали наши предки. Мы задумались, действительно, ли мёд такое чудодейственное лекарство и продукт питания и почему о нем говорят в сказках. Это определило тему нашей исследовательской работы: «Можно считать мёд достоянием детской литературы?»
Мы считаем, что актуальность этой темы очевидна, так как позволяет выяснить, в каких произведениях говорится о мёде, как о любимом лакомстве, лекарстве, продукте кулинарии.
Объект исследования: русский фольклор, произведения детской литературы.
Предмет исследования: мёд.
Цель работы: развитие умения работать с произведениями детской литературы, вычленение нужной информации из контекста.
Для решения поставленной цели мы выделили следующие задачи:
1. Изучить произведения детской литературы по данной теме.
2. Собрать произведения фольклора о меде, систематизировать их.
3. Проанализировать, как мед использует человек и как это отражено в произведениях.
Гипотеза: Если мёд, любимый продукт русского человека, то о нём сочиняли произведения для детей.
В данной работе использовались методы анализа и синтеза, контекстуальный (работа с произведениями детской литературы, словарями), описательный.
Глава 1. Значение мёда в жизни русского человека.
Бортничество на Руси
По археологическим данным, пчёлы появились на Земле на 50000 – 60000 лет раньше человека. О пользе мёда, который они изготавливали, известно еще с тех времен, когда землю населяли первобытные люди.
Добывание мёда – старинный славянский промысел. Он называется бортничеством, а люди, занимавшиеся им – бортники. В Х веке, когда создавалось Киевское государство, начинается развитие бортевого пчеловодства, способствовали этому необъятные просторы лесов и лугов.
Как узнать, в каком дупле живут пчёлы? Славяне приманивали их блюдечком с медом, а потом прослеживали путь пчёл до гнезда. Бортники берегли старые толстые деревья, в которых были дупла и сами выдалбливали отверстия – борти, устраивая в них склады для медовых запасов. Сейчас борть заменили ульем.
Бортничество было нелегким занятием. Немало усилий, ловкости, труда требовалось от «древолаза». Ему приходилось забираться на высокие деревья, уметь «ладить с пчелами», знать их нрав. С одной борти в хороший год получали до 50 кг меда.
Хорошо стало развиваться пчеловодство с принятием Христианства на Руси, так как для религиозных целей требовалось много воску. Ростовщики предпочитали брать проценты воском. За воск церковь отпускала грехи. Русские вели оживленную торговлю медом с греками и Византией.
Вывод: славяне издавна добывали мёд, зная о полезных свойствах мёда.
1.2 Использование мёда человеком в быту
Вроде бы совсем незаметный продукт, а сколько полезного в нём для человека. Остановимся на этом поподробнее. Мы обратились к Большой энциклопедии и выяснили, что мёд пчелиный – это сладкая сиропообразная густая жидкость, перерабатываемая пчёлами из нектара цветов и складываемая ими в ячейки сотов в качестве кормовых запасов.
Известны факты, что первобытный человек знал и любил мёд. Одно из самых удивительных свойств мёда – его способность предохранять продукты от порчи. В старину холодильников, как известно, не было, и чтобы сохранить свежим сырое мясо или рыбу, иногда их заливали мёдом. В таком виде продукты не портились многие месяцы. Чай на Руси пили с мёдом (сахар в России вплоть до середины 19 века стоил дорого).
Благодаря, своим чудодейственным свойствам мёд был для русских людей не только любимым лакомством, но и лекарством. В русском лечебнике 17 века про мед написано: «Мёд есть сок росы небесной, который пчелы собирают в доброе время с цветов благоуханных и оттого имеет в себе много силы и угоден, бывает к лекарству от многих болезней».
Мы составили календарь пчеловода. В старину в первый день августа (14 августа по новому стилю) обычно ломали первый мед. На Руси этот праздник в народе называли Медовым Спасом. Считалось, что именно с этого дня пчелы перестают приносить мёд. В этот день весь собранный мёд было принято приносить в церковь и освещать. В народе считалось, что если пчеловод утаит от освещения хотя бы капельку мёда, то его постигнет кара Божья в виде болезни пчеловода или гибели пчел. Сборщик мёда, в русском народе всегда считался истинным христианином и очень уважаемым тружеником.
2 октября – Зосима – заступник пчел, лакомый стол. Пчеловоды готовят ульи к зиме, собирают мед. «Улья в погреб ставь, праздник меда правь» — гласит народная мудрость.
10 октября – Савватий – пчельник, пчёл убирают на зимовье.
30 апреля – Зосима – пчельник. В этот день вывозили пчел на пасеки. Обходят вокруг пасеки с зажженной свечой и произносят: «Полети, моя пчела, на все четыре стороны за сладкими медами, приноси мед в свои ульи»
2 июля – Зосима.
Проходя мимо ульев в ту пору, дети припевали:
Пчёлушки серые, малые,
Крылышки малые, носики вострые, сами пестрые.
В поле идут – гудут, гудут.
С поля идут – медок несут!
Мёд использовали на свадьбы. Еще в Средневековье, когда молодоженам расчесывали волосы, их обязательно мазали мёдом. На свадьбе кричали «горько», но при этом их уста мазали мёдом.
Все знают, что обозначает выражение «медовый месяц», а вот откуда оно пошло, известно далеко не каждому. В древности существовал обычай, в соответствии с которым для молодоженов специально варилась медовуха. Молодые пили ее не только на свадебном пиру, но и в течение месяца после него. Других более крепких напитков пить не дозволялось. Отсюда и пошло выражение «медовый месяц».
Мёд использовали и за траурным столом. В воде разводили мёд и бросали маленькие кусочки булки. Это траурная еда, с которой начинался траурный ужин, называлась «канун».
В течение столетий мед, вырабатываемый пчёлами из нектара цветов, был одним из сладких продуктов, доступным человеку. До настоящего времени мёд остается натуральным продуктом, единственным в своем роде, обладающим таким уникальным составом. Душистый мёд ничем незаменимый по питательности, по своим лечебным и диетическим свойствам. Исследования ученых говорят о том, что мёд должен широко применяться в детском питании. В школах Белгородской области действует программа «Медовое детство», на завтрак дети получают мёд.
Вывод: мёд используется человек в повседневной жизни, он является натуральным продуктом.
Глава 2. Практическая работа по исследованию произведений детской литературы
2.1 Исследование пословиц и загадок со словом «мёд».
Пословица – народная мудрость, свод правил жизни, историческая память. О каких только ситуациях не говорят они, чему только не учат! В пословицах осуждается глупость, лень, а восхваляется ум, трудолюбие, скромность. Каждая пословица содержит свой смысл: учит, поощряет, одобряет, наставляет, заставляет задуматься.
Великолепный вкус мёда с древних времен служил в пословицах поводом для сравнения. Мы прочитали много пословиц, среди них выделили пословицы со словом – мёд, расположили их в алфавитном порядке.
А
—
Б
Бортник горек, да мёд его сладок.
Будешь, есть мёд, берегись жала.
Берегись жала, когда ешь мёд.
В
В этом доме и вода, что мёд.
Воеводой быть – без мёду не жить.
Вашими бы устами да мёд пить.
В меду и подмётку съешь.
Г
Горьким лечат, а сладким калечат.
Где мёд, там и мухи.
Д
—
Е
«Есть» — слово как мёд сладко,
а «нет» — слово как полынь горько.
Если много съешь, то и мёд горьким покажется.
Ж
—
З
За пчелой пойдешь – до мёду дойдешь.
И
—
К
Как на дворе лёд, так кузнецу мёд.
Коли мёд, так и ложкой.
Кто любит мёд, заводи пчёл.
Л
Ложка дегтя испортит бочку мёда.
Лучше воду пить в радости, чем мёд в кручине.
М
Мёд – лучший друг желудка.
Масло сладко, а мёд лучше.
Медок сладок в меру.
Мёд на губах – сила в теле.
Мёд есть – в улей лезть.
Н
На языке мёд, под языком лёд.
На первый Спас и нищий мёду попробует.
На лёд кого пошлю, а на мёд – и сам пойду.
О
Отвага мёд пьёт и кандалы трёт.
Одна пчела немного мёду натаскает.
О мёде хоть год думай, а во рту слаще не будет.
П
Пчела знает, где мёд брать.
Плохие пчёлы – плохой мёд.
Пьешь у друга воду слаще мёду.
Покой воду пьет, беспокойство – мёд.
Р
Речи – мёд, а дела как полынь.
С
Сладок сахар, да не по две ложки в рот.
С мёдом и долото проглотишь.
С пчёлкой водиться — в мёдку находиться.
Т
Твоими бы устами мёд пить.
У
—
У медведя десять песен — и все про мёд.
Уста медоточивые, а сердце смолой кипит.
Угощенье от души слаще мёда да сахара.
Ф
—
Х
Хоть его мёдом,
хоть его маслом поливай, он все говорит: деготь.
Хорошая речь лучше мёда.
Хвалилась редька: «Я с мёдом хороша».
Ц
Цвет – пчелкам, а мёд – деткам.
Ч
Чужая – то сторонушка, не медом полита, а слезами улита.
Чужой мёд горек.
Ш
Шутя, люди мёд пьют.
Щ
—
Ю
—
Я
Яблоньку за яблочки любят, пчелку за мёд.
Ягода калина себя хвалила: «Я, мол, с мёдом хороша».
Составив «медовую» азбуку, мы увидели, что пословицы со словом – мёд, охватывают не все буквы русского алфавита (А, Д, Ж, И, Ф, Щ, Ю – таких пословиц мы не нашли).
Пословица – кратка, в ней нет лишних слов, каждое слово весомо, содержательно и точно. Народная мудрость гласит: «Пословица недаром молвится». Нас поразила вездесущность пословиц – они касаются всех предметов. В «медовой» азбуке, мы выяснили, что мед сравнивали наши предки с качествами человека. И сейчас мы ценим в людях – трудолюбие, щедрость, веселье, но осуждаем жадность, злобу, трусость. В пословицах – мёд вкусный и полезный продукт, но злоупотреблять им не надо.
По смыслу мы выделили пословицы:
о трудолюбии: Без хлеба и мёдом сыт, не будешь.
Что блин в меду.
о дружбе: В саду, где пчёлы добывают мёд, и ядовитая трава растет.
С одних и тех же губ стечет однажды яд, однажды мёд.
Дружеские отношения подобны мёду.
Худого слова и бархатным мёдом не запьешь.
С умным человеком разговориться, что мёду напиться.
о смелости: Отвага мёд пьет.
о здоровье: Ешьте мёд – будет здоровья на год.
Короткие пословицы, но содержание их глубоко, метко. Стоит лишь вспомнить народную мудрость, подходящую к случаю, как все становится ясно.
Далее мы стали изучать загадки. Загадка – это короткое произведение устного народного творчества, в котором вместо предмета или явления называются их признаки или действия, по ним нужно найти отгадку. Загадки интересно разгадывать, они проверяют смекалку, наблюдательность, сообразительность. Загадки любят разгадывать и взрослые, и дети.
Мы выяснили, что самый известный любитель мёда – медведь. Само слово медведь состоит из двух корней: мед и ведать, т. е. знать. Знает, стало быть, где мед в лесу спрятан. Как медведь находит мёд? Оказывается, он находит пчелиные гнезда не столько по запаху мёда, сколько по звуку, по жужжанию пчёл в дупле. Когда медведь обнаруживает дупло, он жадно разгрызает древесину, лапами разворачивает стенки и, несмотря на пчёл, жалящих его со всех сторон, добирается до сотов.
Об этом мы узнали из загадок о лесном хозяине:
Кто в лесу глухом живет,
Неуклюжий, косолапый?
Летом ест он сладкий мёд,
А зимой сосет он лапу?
В яме спит зимою длинной,
Но чуть солнце станет греть,
В путь за мёдом и малиной отправляется… (Медведь)
Косолапо он идет
По малину да по мёд.
Любит сладкое он очень.
А когда приходит осень –
Влез в нору и до весны
Спит себе и видит сны.
Мы продолжили изучать загадки, выделили загадки со словом – мёд.
На уроках литературного чтения мы узнали, какие бывают загадки. Исследуемые нами загадки мы разделили по группам.
Загадки – описания свойств, признаков предметов. Этот вид загадок описывает окружающий человека мир вещей, предметов, явлений природы.
Зазвенели ручьи, прилетели грачи.
В дом свой – улей – пчела
Первый мёд принесла.
Кто скажет, кто знает,
Когда это бывает? (Весна)
Под ледком, ледком,
Стоит чашечка с медком. (Рыба в воде)
Под мостом, мостом,
Две бадеечки с медком. (Брови)
Чашечка медку закопана в ледку
До нового годку. (Озимь)
Цветок – медовый, а плод – пудовый. (Тыква)
Цветки ее – чудо, лечат простуду.
Душиста, как мёд,
В июле цветёт. (Липа)
Загадки – сравнения. Этот вид загадок постоянно сопоставляет один предмет с другим. Ключик к отгадыванию таких загадок – в сообщении, что загадываемый предмет похож на заменяющий, но не обладает всеми его свойствами.
Чиста, да вода,
Клейка, да не смола,
Бела, да не снег,
Сладка, да не мёд,
От рогатого берут,
И детишкам дают. (Молоко)
Кругла, а не шар,
С хвостом, а не мышь,
Желта, как мёд,
А вкус не тот. (Репа)
Сижу на тереме,
Мала, как мышь,
Красна, как кровь,
Вкусна, как мёд. (Вишня)
Белое, а не вода,
Сладкое, да не мёд,
От рогатого беру
И деточкам даю. (Молоко)
Загадки – описания действий предмета.
С моего цветка берет
Пчелка самый вкусный мёд.
А меня все ж обижают:
Шкуру тонкую сдирают. (Липа)
Домовитая хозяйка
Полетела над лужайкой,
Похлопочет над цветком –
Он поделится медком. (Пчела)
Жужжит, летает,
А мёд не собирает.
Кусает больно
И тем довольна. (Оса)
Весной растет, летом цветет,
Осенью осыпается, зимой отсыпается,
А цветок – на мёдок,
Лечит от гриппа, кашля и хрипа. (Липа)
Ох, не простое это дело – разгадывать загадки! Разгадывая загадки, мы убедились, что в них используется слово – мед для указания вкусовых качеств, как лекарство от простуды.
Вывод: пословицы и загадки отражают наблюдения русского народа за жизнью: мы убедились, что мед – сладкое лакомство, любимый продукт, полезное лекарство.
2.2 Произведения русского фольклора
В легендах мёд символизировал источник мудрости и долголетия, его называли едой богов и верили, что именно он помогал жителям небес быть бессмертными и сохранять вечную молодость. Пчелиный мёд применялся с лечебной целью еще в древности почти всеми народами. Существует предание об исцеляющей силе меда. Илья Муромец – один из главных героев – богатырей русских былин. Среди всех богатырей он является самым старшим по возрасту. Вместе с Добрыней Никитичем и Алешей Поповичем Илья Муромец входит в богатырскую троицу.
Родился Илья в селе Карачарове, расположенном неподалеку от города Мурома, в небогатой крестьянской семье. После рождения он совершенно не мог ходить и сидел «сиднем» целых тридцать лет и три года, испив напитка медвяного, принял Илья силу богатырскую. После чудесного исцеления Илья обретает «силушку великую» и слез с печи. После этого богатырь получил благословение родителей, отправился в Киев. Богатырь совершил много подвигов, защищая землю русскую от врагов. Основные качества Ильи – огромная сила, мужество, мудрость, рассудительность, большой жизненный опыт.
Вывод: мы убедились, что благодаря своим чудодейственным свойствам мёд был для русских людей не только любимым лакомством, но и лекарством.
Мы прочитали башкирскую сказку «Медведь и пчелы». Из сказки мы узнали, что у медведей, когда — то были длинные и пушистые хвосты. Но из-за одного косолапого стали медведи бесхвостыми. Вот как это произошло. Медведь этот любил мёд и ни дня не мог прожить без меда. Когда он находил дерево с дуплом, в котором был слышен гул пчёл, он залезал на дерево, разорял пчелиное гнездо и съедал мед. А пчелы жалили его со всех сторон.
Однажды в лес пришел человек за дровами. Смотрит, сидит на дереве медведь, лакомится медом и своим пушистым хвостом пчел отгоняет. Разозлился человек и тоже полез на дерево, добрался до медведя, замахнулся топором. Но топор попал не по шее, а по хвосту. Медведь заорал от боли и убежал в лес. С той поры стали медведи бесхвостыми.
Человек бережно поправил пчелиное гнездо и ушел к себе домой. Прилетели пчелы к человеку и сказали:
— Совсем нет житья нам от косолапого разбойника. Пожалуйста, спаси нас от медведя. В благодарность за это мы будем угощать тебя душистым и сладким медом.
Человек согласился. С тех пор пчелы и люди стали настоящими друзьями: трудолюбивые пчёлы собирают целебный мёд и угощают им людей. Пчеловоды оберегают пчел и строят теплые ульи.
Русская народная сказка «Лиса и Дрозд». Прочитав, эту сказку мы узнали о том, что хитрую кумушку перехитрил Дрозд. Вот что об это мы узнали.
У дрозда появились птенцы, об этом узнала Лиса, стала к дереву приходить и пугать дрозда, что съест его птенцов. Дрозд уговаривал лису не делать этого и обещал угостить ее пирогами с медом. Согласилась Лиса, пошли они на большую дорогу. Увидел Дрозд, что по дороге идет старуха с внучкой, несут корзину с пирогами и кувшин меда. Отвлек Дрозд старуху с внучкой от пирогов, а Лиса вдоволь наелась и в запас припрятала.
Русская народная сказка «Медведь и Лиса».
В этой сказке говорится о том, как жили Медведь и Лиса в лесу. Проведала Лиса, что у Медведя на чердаке припасена кадушка с медом. Напросилась Лиса к Медведю переночевать. Легли спать, Лиса думает, как ей до меду добраться. Обманула Медведя, что зовут ее новорожденного принимать. А сама на чердак, начала есть мёд. Наелась, воротилась и легла спать. На следующую ночь все снова повторилось. Лиса на чердак влезла, до половины мед поела, и опять легла спать.
На третью ночь Лиса опять хвостиком стучит. Медведь говорит – ты недолго ходи, а то я блины печь хочу. Лиса на чердаке доела весь мед из кадушки, все выскребла. Вернулась Лиса, а Медведь встал, в этот раз рассказала Лиса, что ребеночка назвали – Поскребышем.
Медведь на солнышке уснул, а Лисе не спится, смотрит, у нее на животе показался медок. Она быстро его на живот Медведю и перемазала.
— Вот кто мед съел, — говорит Лиса. Медведю — делать нечего – он повинился.
Вывод: мы убедились, что в сказках говорится о меде, как о любимом лакомстве.
2.3 Авторские произведения о мёде
Как оказалось, авторских произведений, где говорится о меде не так уж много. Нам сразу вспомнился медвежонок Винни – Пух. Любимое занятие Винни – Пуха – сочинять стихи и есть мёд.
Пух так и сделал, карабкаясь на дерево:
Я, на месте пчел не стал бы на вершине строить дом
И гостей не заставлял бы, забираться в дом ползком.
Я, как пчёлы не жужжал бы дни и ночи напролет,
И, конечно, я не стал бы от медведей прятать мёд.
Пух добрался совсем близко к гнезду и упал вниз. Вылез он из зарослей, вытащил из носа колючки и вспомнил о своем лучшем друге – поросенке по имени Пятачок, и Винни пошел к Пятачку.
Друзья придумали добраться до пчел на воздушном шарике, притворившись маленькой черной тучкой. Винни – Пух летел и пел песню грозовой тучки:
Я грозовая тучка, я в небесах парю,
И, как любая тучка, я вслух попеть люблю.
Я грозовая тучка, и пчёлкам невдомек,
И маленькие тучки ужасно любят мёд.
Пчелы стали жалить Пуха, Пятачок два раза выстрелил и шарик с Винни – Пухом плавно опустился на поляну.
Винни – Пух вздохнул:
— И все это происходит со мной потому, что я очень люблю мёд!
В сказке В.И.Даля «Привередница» говорится о том, что дочь Малашечка была избалованной. Испечет мама пирог-ягодник, а она говорит: «Кисел, давай медку!» Нечего делать, зачерпнет мать на ложку мёду и весь на дочернин кусок и ухнет. Сама же с мужем ест пирог без мёду: хоть они и с достатком были, а сами так сладко есть, не могли.
Вывод: из прочитанных сказок мы узнали, что мёд любят и животные, и люди, особенно дети, как сладкое лакомство.
В сказке Энн Хохарт «Мафин и его веселые друзья», английской писательницы, мы нашли много похожего с русскими народными сказками. Мафин решил испечь праздничный пирог, его друзья помогали ему во всем. Маленькая пчелка принесла ему мёд.
В кулинарии мёд незаменим. Он содержит уникальную смесь фруктозы и глюкозы, которая легко усваивается организмом человека, являясь источником энергии. Как бы не применялся мёд (в сочетании с другими продуктами), пища становится от него вкуснее, полезнее. Всем известный пряник с глубокой старины готовят на мёду. Все мы не раз пробовали медовые конфеты, торты.
Вывод: мы выяснили, что мед используется в кулинарии.
Выводы:
В ходе проведенной исследовательской работы мы пришли к следующим выводам:
1. Изучив произведения детской литературы, мы выяснили, что мёд – удивительное вещество, которое ценится и как любимое лакомство, и как лекарство.
2. В ходе исследования мы изучили произведения фольклора, выделили пословицы со словом «мёд» и расположили их в алфавитном порядке. Нами было обнаружено, что мёд символизирует источник мудрости и долголетия, повод для сравнения.
3. Мы проанализировали авторские произведения о меде и выяснили, что мёд используется в кулинарии.
4. Результаты нашего исследования можно использовать на уроках литературного чтения, окружающего мира, классных часах.
Заключение
Многие памятники древней культуры говорят о том, что первобытный человек применял мёд, как пищу и лекарство. И в наше время пчеловодство развивается. В Белгородской области уделяется большое внимание пчеловодству. В нашем, Грайворонском районе есть красивое село «Почаево», где расположена усадьба «Петривки» — сюда едут за мёдом, поскольку изюминкой этого места является пасека.
Данная исследовательская работа вызвала у нас живой интерес, потому что мёд и сейчас для человека важный продукт питания и лекарства. Мы считаем, что мед — ценнейший дар природы, люди всегда любили сладкое, и сегодня мед остается таким же популярным, как и когда-то.
Наша гипотеза подтвердилась, русский человек использует в своей жизни мёд и об этом есть произведения детской литературы.
Литература
1. Алан Милн Приключения Винни – Пуха. — Лениздат, 2017.
2. Жуков В.П. Словарь русских пословиц и поговорок. – М.: Русский язык Медиа, 2017.
3. Круглов Ю.Г. Русские народные загадки, пословицы, поговорки.- М.: Просвещение, 2018.
4. Круглый год. Русский земледельческий календарь. – М.: «Правда», 2019.
5. Русские народные былины.- М.: Терра – книжный клуб, 2020.
6. Русские народные сказки. – М.: «Зенит», 2020.
7. Стрельцова Л.Е., Тамарченко Н.Д. Мастерская слова.- М.: Просвещение, 2016.
Просмотров работы: 19
лучшие книги про врачей и медицину
Столкнувшись с пандемией, мы стали чаще задумываться о том, как важна работа докторов. Они спасают самое ценное, что у нас есть, – здоровье и жизнь. Они делают тяжелую, опасную, иногда неблагодарную работу, часто подвергая себя риску.5 октября – Международный день врача. В нашей подборке – лучшие книги про работников медицины: художественные, научно-популярные и автобиографические. Это истории о профессионализме, самоотверженности, долге и человечности. Они напоминают о ценности жизни, помогают найти призвание и рассказывают о непростом труде медицинских работников.
«Сердце хирурга», Федор Углов
Федор Углов – легендарный советский и российский хирург, прославившийся на весь мир. Он выполнял сложнейшие операции, которые в свое время казались невозможными. Изобрел искусственный клапан сердца и уникальные техники проведения операций. Спас тысячи жизней и внес огромный вклад в медицину.
«Сердце хирурга» – его первая книга, ставшая известной во всем мире. Это автобиография, посвященная профессиональной стороне жизни Углова. В ней – весь путь гениального хирурга, начиная с решения посвятить себя медицине в детстве и заканчивая историями борьбы за безнадежных пациентов. Автор рассказал не только о технической стороне профессии, но и о моральных и физических трудностях, о сложных решениях, о риске и сочувствии. Это книга о людях и их судьбах, написанная человеком с большим сердцем. Она никого не оставит равнодушным.
«Записки юного врача», Михаил Булгаков
Михаил Булгаков закончил медицинский институт и более десяти лет работал врачом. После Первой мировой войны он получил место земского врача в селе Никольском, и реальные случаи из его сельской практики легли в основу знаменитых «Записок юного врача». Рассказы из этого сборника были написаны в 1925-1926 годах.
Главный герой цикла – молодой и неопытный врач, получивший свой первый участок в деревне. На службе он сталкивается со сложными случаями, которые раньше знал только по книгам: ампутации, трудные роды, эпидемия сифилиса. Ему приходится проверять свои знания на практике без поддержки, принимать сложные решения. Булгаков великолепно описал эмоции начинающего врача: сомнения, страхи, чувство вины, раздражение на невежественных крестьян. «Записки юного врача» – атмосферная и увлекательная книга. Каждая история в ней волнует и держит в напряжении.
«Записки врача», Викентий Вересаев
Викентий Вересаев – русский писатель начала XX века, врач по профессии. Он получил известность и признание в 1901 году, после создания автобиографической повести «Записки врача». Эта книга стала классикой литературы на медицинскую тему.
В «Записках врача» есть элементы автобиографии и художественного произведения, но в первую очередь это сочетание эссе и научно-популярного жанра. Автор делится полезными и интересными фактами из истории медицины, рассказывает о тестировании лекарств на животных и людях, объясняет особенности диагностики. В книге много рассуждений о врачебной этике, медицинском образовании, доступности лечения. «Записки» ценны не только с точки зрения истории медицины. Книге больше ста лет, но многие вопросы в ней по-прежнему актуальны.
«Казус Кукоцкого», Людмила Улицкая
Русская писательница Людмила Улицкая стала первой женщиной, получившей литературную премию «Русский Букер» – как раз за художественный роман «Казус Кукоцкого».
Это семейная сага, посвященная жизни профессора Кукоцкого и его семьи. Действие романа начинается в 20-х годах XX века и продолжается несколько десятилетий. Главный герой – потомственный врач-гинеколог Павел Кукоцкий, обладающий мистическим даром диагноста. Он принимает тяжелые роды, спасает многих женщин и детей, борется за легализацию абортов. Книга написана образным и эмоциональным языком. Улицкая великолепно описывает внутренний мир персонажей, ее герои – живые люди со сложными, противоречивыми характерами. Интересно по ходу чтения наблюдать за тем, как меняется их отношение к жизни, к себе и к близким людям.
«Будет больно», Адам Кей
Адам Кей – британский писатель и сценарист, бывший врач. Проработав шесть лет акушером-гинекологом, он изложил свой опыт в книге «Будет больно». Получилась увлекательная история, по которой в Великобритании уже начали снимать сериал.
Книга написана в форме дневника, состоящего из кратких, метких и остроумных заметок. Захватывает с первой страницы: рабочие будни врача, бюрократические сложности, медицинские подробности описаны на удивление динамично и живо. И главное – с большой долей тонкого юмора. Параллельно автор рассказывает о себе, первых шагах в медицине, британской системе здравоохранения и даже дает профессиональные советы женщинам на основании своего опыта. Это одна из самых честных, жизненных и ироничных книг о медицине.
«Хрупкие жизни», Стивен Уэстаби
Стивен Уэстаби – британский кардиохирург с 35-летним стажем. В 2017 году он написал книгу «Хрупкие жизни. Истории кардиохирурга о профессии, где нет места сомнениям и страху». Ему отлично удалось соединить интригующие, почти детективные сюжеты с медицинской достоверностью, не прибегая к художественным приукрашиваниям.
«Хрупкие жизни» можно сравнить с увлекательным медицинским сериалом, в котором каждая серия посвящена одному пациенту со сложной проблемой. В книге хорошо прописаны характеры, чувства и страхи людей. Сухие истории болезни, медицинские термины и описания сложнейших операций на сердце добавляют повествованию напряженности. Кардиохирург борется за каждую жизнь: ищет нестандартные решения, пользуется широкими связями, противостоит бюрократии больниц и искренне переживает за пациентов и их родственников. Радостные эпизоды сменяются печальными, и каждый случай вызывает сильные эмоции, оставляет глубокий след. Впечатление от книги усиливает тот факт, что все эти истории реальны.
«Только неотложные случаи», Аманда Макклелланд
Аманда Макклелланд – медсестра Красного Креста, участвовавшая во многих гуманитарных миссиях по всему миру. В книге «Только неотложные случаи» она описала свой богатый опыт медицинской и санитарной помощи населению бедных стран: Уганды, Конго, Эфиопии, Судана.
Книга очень информативна. В ней подробно рассказывается о деятельности гуманитарных организаций, сопряженной с тяжелыми условиями, опасностями, риском для здоровья. Макклелланд описывает трудную жизнь людей из беднейших стран мира и показывает, что меняет реальная помощь. Эта честная и шокирующая книга заставляет о многом задуматься. Она мотивирует помогать другим людям, быть полезным для общества.
«Пробуждения», Оливер Сакс
Оливер Сакс – талантливый американский невролог, автор целого ряда книг в жанре клинических рассказов, в том числе знаменитых сборников «Человек, который принял жену за шляпу» и «Антрополог на Марсе». Одна из его первых литературных работ – мемуары «Пробуждения» об эпидемии летаргического энцефалита в начале XX века и лечении ее последствий в 60-х годах.
Описанная история реальна: Сакс действительно работал с безнадежными больными «сонной болезнью» в 1969-70-х годах. После применения экспериментального препарата L-Dopa пациенты внезапно вышли из ступора и вернулись к жизни. Книга описывает трагические истории жизни 20 людей, перенесших летаргический энцефалит, и работу преданного, сочувствующего, неутомимого врача. Этот полухудожественный, полумедицинский текст с тяжелым сюжетом оказывает на читателей удивительный психотерапевтический эффект и запоминается надолго.
«Нью-йоркский обход», Александр Стесин
Александр Стесин – известный современный русский поэт и писатель, эмигрировавший в США. По образованию он врач, работает онкологом. Его новая книга «Нью-йоркский обход» – о врачах и пациентах обыкновенных американских больниц.
«Нью-йоркский обход» не похож на классический сборник клинических случаев. Автор называет свою книгу травелогом – путевыми заметками с медицинскими нюансами. Путешествие по нью-йоркским клиникам напоминает кругосветное путешествие: в Бронксе лечатся латиноамериканцы, в Квинсе – корейцы, а на Манхэттене – индийцы. У каждого пациента своя культура, своя религия, свое мировоззрение. Медицинская тематика – только фон, а главное в этой книге – истории людей и размышления о жизни и смерти. Это приятное и медитативное чтение. За «Нью-йоркский обход» Стесин получил премию «НОС-2019».
«Пока едет “Скорая”. Рассказы, которые могут спасти вашу жизнь», Андрей Звонков
Российский врач скорой помощи Андрей Звонков – автор самой нестандартной и полезной книги в нашей подборке.
С одной стороны, «Пока едет “Скорая”» – это медицинское пособие по оказанию неотложной помощи до приезда врачей. Что делать, если человек поперхнулся? Какие лекарства нужно срочно дать при отеке легких? Что в первую очередь сообщать диспетчеру скорой помощи? В ней есть ответы на множество подобных вопросов. С другой стороны, книга написана в форме художественной повести с симпатичными персонажами, захватывающим сюжетом и даже любовной историей. Такая необычная подача привлекает внимание и помогает лучше запомнить важную информацию.
Читать «Пчелы и медицина» — Иойриш Наум Петрович — Страница 1
Иойриш Наум Петрович
«Пчелы и медицина»
Предисловие к I изданию
В предлагаемой читателю книге Н. П. Иойриш сумел осветить многие вопросы, связанные с пчеловодством, жизнью пчел, применением их специфических продуктов, используемых человеком для пищевых и медицинских целей со времен древнего Египта и до наших дней.
Весьма знаменательно, что еще в апреле 1919 года В. И. Ленин подчеркнул огромное значение пчеловодства. Им было подписано специальное Постановление Правительства «Об охране пчеловодства».
Значение меда, пчелиного меда, воска, прополиса, цветочной пыльцы и маточного молочка для здоровья человека умело преподано автором на достаточно высоком научном уровне.
Н. П. Иойриш не новичок в области популяризации увлекательной темы «Пчелы и медицина». Им уже не раз публиковались книги, изданные большими тиражами и распроданные в весьма короткие сроки. Настоящая книга являет собой плод зрелого труда, насыщена познавательным материалом. Она изобилует новыми фактами, не печатавшимися ранее.
Интересен медицинский аспект раздела о целительных свойствах меда и яда пчел. От внимания автора в нем не ускользает ни одна деталь, он полностью владеет темой, умело строит ткань книги.
Н. П. Иойриш увлекает читателя неожиданными ассоциациями — пчелы, пчеловодство и проблема долголетия. В виде эксперимента, возможно, осуществимого в будущем, он мечтает о макробиотопии и Пчелограде!
Читатель встретит в книге рассказ о том, как пчела — пример неиссякаемой энергии — без устали хлопочет на протяжении дня, собирая драгоценный цветочный нектар. Для получения ста граммов меда она посещает не менее миллиона цветочных головок. А для получения килограмма меда пчеле приходится летать по маршруту полумиллионной протяженности!
Для человека мед полезен содержанием значительного числа целебных ингредиентов. В нем заключены ферменты, минеральные соли, микроэлементы, органические кислоты, витамины и многие иные компоненты, полезные для нас. Мед по своим могучим лечебно-профилактическим свойствам — настоящее эльдорадо. Потому-то его и применяют при болезнях сердца, печени, почек и других жизненно важных органов.
Яд, продуцируемый пчелой, в малых дозах обладает столь же целительными свойствами при лечении ревматизма, кожных заболеваний, гипертонии. Он понижает содержание холестерина в крови, предотвращает возникновение атеросклероза и других болезней, считающихся предтечей старости. Старость, по И. И. Мечникову, не должна обязательно сопровождаться болезнями. Существует здоровая физиологическая старость. Л. Н. Толстой утверждал, что после 60 лет ему легко трудилось и мыслилось. Надо умело поддерживать в себе такую счастливую старость. На помощь здесь может прийти все то, что дают пчелы с их медом и благодатным пчелиным ядом. По мнению автора, даже сама пасека с насыщенным кислородом и цветочной пыльцой воздухом как бы превращается в природную лечебницу. Работа на пасеке — предпосылка оздоровляющего влияния всей совокупности таких компонентов, как мед, аромат цветов, запах свежей травы. Все это активизирует защитные силы организма против болезней, косвенно способствует продлению жизни человека.
Н. П. Иойриш справедливо замечает, что мед и яд пчел, разумеется, не могут быть признаны панацеей — средством, действенным при любой болезни. «Разумеется, пчелы и продукты пчеловодства, — пишет он, — не могут быть таким средством, но мы уверены: в лечении многих болезней и их профилактике, а также в решении проблемы долголетия они могут и должны сыграть немаловажную роль».
Обосновано также предупреждение автора тем, кто непродуманно рекомендует чрезмерно большие порции меда (по 500–600 г в день!) для лечения недуга. Подобные «лошадиные» дозы в состоянии причинить вред даже здоровому организму. Следует помнить и то, что любой препарат, предназначенный для практического применения, должен обязательно пройти тщательное испытание и только тогда может быть рекомендован для широкого использования. Мед и пчелиный яд такую рекомендацию имеют.
Книга Н. П. Иойриша изложена в весьма жизнеутверждающем тоне — проникнута оптимизмом, верой в лучшее, о чем мечтает человек, строящий коммунизм, ждущий доступных целебных источников для собственного здоровья и благополучия.
В тон автору говорит об этом же и процитированный Н. П. Иойришем академик И. Р. Тарханов: «Мы твердо верим в то, что наступит наконец такое время, когда… стыдно будет умирать человеку ранее ста лет».
Н. П. Иойриш написал нужную и увлекательную книгу. Она насыщена фактами, удачными сравнениями, взятыми из области биологии и медицины. В ней много познавательного материала; книга читается легко. Heт сомнений, она вызовет интерес не только у медиков, биологов, но и среди широкого круга читателей.
Член-корреспондент АМН СССР, Заслуженный деятель науки РСФСР
Ф. Ф. ТАЛЫЗИН
Предисловие к II изданию
Говорят, книги имеют свою судьбу. Если это так, то на долю книг Н. П. Иойриша выпала добрая, завидная судьба. Вот что писал журнал «Пчеловодство» (1970, № 5) про одну из его книг: «Книги Наума Петровича Иойриша пользуются большой популярностью среди пчеловодов нашей страны и за рубежом, а также среди людей, не имеющих отношения к пчеловодству. Вот почему издаваемые в разное время разными издательствами, а некоторые и не одним тиражом, они не залеживаются на прилавках магазинов, а быстро находят своих читателей. Такой успех книг Н. П. Иойриша связан с большим интересом к пчеловодству вообще и медицинскому в частности, пропагандистом которого он является в течение не одного десятка лет, а также и тем, что рассчитанные на широкую аудиторию, они написаны просто и доходчиво, содержат много ценных рекомендаций и большое число ярких запоминающихся примеров».
На первое издание книги «Пчелы и медицина» (несмотря на то, что она была издана сравнительно небольшим тиражом — всего 30 тысяч экземпляров) появилось много положительных откликов от читателей Советского Союза и других стран, а также опубликованных в печати рецензий.
Автору первому в мире удалось объединить две увлекательные темы — пчеловодство и медицину в одно весьма важное направление, названное им медицинское пчеловодство.
Автор не только большой энтузиаст, который из груды многовековых описаний по пчеловодству и медицине выбирал наиболее ценные и важные факты, не потерявшие своего значения и в наши дни, он вдумчивый наблюдатель и энергичный экспериментатор. Облюбовав около полувека назад медицину и пчеловодство, он вкладывает в свои книги не только знания и опыт, но и большую искреннюю любовь к людям. К тому же автор обладает талантом писать о сложных вопросах просто, доходчиво, порой даже увлекательно.
Максим Горький как-то сказал, что популярность автора — это тиражи его произведений. Если учесть, что книги Н. П. Иойриша изданы тиражом более полуторамиллиона экземпляров на языках народов Советского Союза и многих зарубежных стран, где они неоднократно переиздавались, то, как говорят, комментарии излишни.
На французское издание одной из книг Н. П. Иойриша газета «Юманите» (1960, 30 августа, стр. 2) писала: «Старики в возрасте более ста лет, суждения которых приводит Жильбер Хансак в своей работе «Мы будем жить 150 лет» (издание Дель Дюка), убеждены, что мед во многом способствует сохранению их необыкновенной жизненности… Не будучи столь категоричным, Н. П. Иойриш, автор «Лечебных свойств меда и пчелиного яда»…, создал научный труд, методически изложив результаты личных наблюдений и представив итоги наших знаний о продуктах пчелиного производства… Автор, применив учение Мичурина и Павлова, получил 85 новых видов лечебного меда, богатого витаминами…»
Перспективы применения меда в хирургии (обзор литературы) Текст научной статьи по специальности «Фундаментальная медицина»
УДК: 615.322
ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ МЁДА В ХИРУРГИИ (ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ)
МАХМУДОВА ЗУМРАТРАХМАТОВНА
преподаватель кафедры общей профессиональных дисциплин Бухарского медицинского колледжа. Город Бухара
Республика Узбекистан КАРОМАТОВ ИНОМЖОН ДЖУРАЕВИЧ ассистент кафедры внутренних болезней Бухарского государственного медицинского института г. Бухара.
Республика Узбекистан
АННОТАЦИЯ
Мёд, благодаря своему богатому химическому составу обладает антиоксидантными, противовоспалительными, имму-номодулирующими, гепатопротективными, противоопухолевыми, антиметастатическими, ранозаживляющими, противоболевыми и другими свойствами. Особо отмечены раноза-живляющие, антибактериальные, противовоспалительные свойства. Благодаря этим свойствам препараты мёда очень широко используются в хирургической практике. Успешно мед применен в лечении послеоперационных ран. Также мёд эффективен при лечении ожогов. Эффективность мёда подтверждена результатами рандомизированных, плацебо контролируемых исследований.
Ключевые слова: мёд, ранозаживляющие свойства мёда, фитотерапия, противоопухолевые свойства мёда.
THE PROSPECTS OF APPLICATION OF HONEY IN SURGERY (THE REVIEW OF LITERATURE)
MAKHMUDOVA ZUMRATRAKHMATOVNA
teacher of department of the general of professional disciplines of
Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №5 — май (22) 2018
the Bukhara medical college. City of Bukhara of
Republic of Uzbekistan KAROMATOVINOMZHON DZHURAYEVICH assistant to department of internal diseases of the Bukhara state medical institute Bukhara. Republic of Uzbekistan ABSTRACT
Honey, thanks to the rich chemical composition has antioxidant, antiinflammatory, immunomodulatory, hepatoprotektive, antineoplastic, anti-metastatic, wound healing, antipainful and other properties. Wound healing, antibacterial, anti-inflammatory properties are especially noted. Thanks to these properties medicines of honey are very widely used in surgical practice. Successfully medical it is applied in treatment of postoperative wounds. Also honey is effective at treatment of burns. The efficiency of honey is confirmed with results randomized, placebo of controlled researches.
Keywords: honey, wound healing properties of honey, phytotherapy, antineoplastic properties of honey.
АСАЛНИНГ ХИРУРГИЯДА ИШЛАТИЛИШ САБОКЛАРИ
(АДАБИЁТ ШАРХИ)
МАХМУДОВА ЗУМРАТРАХМАТОВНА
Бухоро тиббёт колледжи унитувчиси. Бухоро ш.,
Узбекистон Республикаси КАРОМАТОВ ИНОМЖОН ДЖУРАЕВИЧ «Магия здоровья» тиббий марказ бошлиги. Бухоро ш.,
Узбекистон Республикаси АННОТАЦИЯ
Асал, узининг бой кимёвий таркибига боглиц антиоксидант, яллигланишга карши, иммуномодулятор, гепатопротектив, усмага нарши, антиметастатик, ярани битказувчи, огринсиз-
Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №5 — май (22) 2018
лантирувчи ва бошца хусусиятларга эга. Асалнинг ярани битказувчи, антибактериал, яллигланишга карши хусусиятлари ахамияти катта. Ушбу хусусиятлари хирургия амалиётида кенг ишлатилади. Асал жаррохликдан кейинги яраларни даволашда самарали ишлатилган. Уни тери куйишларида хам кенг ишла-тилган. Олинган натижалар исботларга асосланган тиббиёт усуллари орцали тасди^ланган.
Калит сузлар: асал, асалнинг яра битказувчи хусусиятлари, фитотерапия, асалнинг усмаларга карши хусусиятлари.
Mel. Известный продукт питания. С древности, возможно с момента возникновения человек употребляет мед. Уже в начале человеческой истории, человек приручил пчел и заставил их работать на себя.
Мёд не только отличный продукт питания, но эффективное лекарственное средство. Он применялся для лечебных целей с тех же времен, как человек узнал его. Мед популярное лечебное средство и в современной народной и научной медицине.
Химический состав меда зависит от происхождения и содержит вещества нектара растений. Мед очень богат биологическими активными веществами. Мёд содержит 13-20 % воды, 75-80 % углеводов, витамины Bi, В2, Вб, Е, К, С, провитамин А — каротин, фолиевую кислоту — [1, с.677]. Типичными углеводами в меду являются фруктоза: 38,0 %, глюкоза: 31,0 %, сахароза: 1,0 %, другие сахара: 9,0 % (мальтоза, мелизитоза и др.). Кроме того, мед содержит в большом количестве микроэлементы — Ca, Fe, Al, Be, B, Vi, Va, Ge, Ga, Au, Co, Mo, Ni, Na, Pb, Ag, Si, Sn, Cr, Zn, Se, I, Cl, и др. Мед содержит и белковые вещества (0,04 до 1,56%) растительного и животного происхождения — ферменты — инвертазу, диастазу, каталазу, кислую фосфатазу, ингибин, а-амилазу — [43, р.1877].
Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №5 — май (22) 2018
Многие полезные свойства меда связаны с содержащимися в нем фенольными веществами — [25, р. 1232].
Современная научная медицина рекомендует мед как продукт питания ослабленным больным. Известно, что 1 кг меда дает 3150 -3350 калорий. Для лучшего усвоения мед следует принимать в 2 — 3 приема за 2 ч. до еды: взрослому — 100 — 150 гр., а детям — 30 — 50 гр. в сутки — [33; 1, с.678]. Этот продукт обладает антиоксидантными, противовоспалительными, иммуномодулирующими, гепатопротек-тивными, противоопухолевыми, антиметастатическими, раноза-живляющими, противоболевыми и другими свойствами — [55, р.125].
Современные исследования меда показали у него, при наружном применении выраженные ранозаживляющие свойства -[38, р.298; 44, р.180; 22, р.13; 17, р.53; 18, р.42; 57, р.67; 59, р.171; 61, р.549; 7]. Ранозаживляющие свойства меда увеличиваются при его, сочетанном с пыльцой применении — [35, р.258]. Мед успешно применен при лечении хронических, труднозаживающих ран — [46, р163; 22, р.29; 56; 54, р.873; 15]. Эффективен мед и при лечении хронических венозных ран — [24, р.471]. Хотя рандомизированные клинические исследования показали, что медовые аппликации не эффективнее обычных методов лечении венозных язв — [31, р.179].
Рандомизированные клинические исследования подтвердили ранозаживляющие свойства наружного применения медицинского (стандартизированного) меда — [32; 53, р.572; 47, р.410]. Эффективен мед и при лечении сдавленных ран — [66, р. 187]. Мед эффективен при лечении застарелых ран у больных сахарным диабетом — [20, р.189; 59, р.45; 40, р.104]. Наружное применение меда приводит к быстрому излечению ран, возникших после радиационного облучения — [51, р.45].
Большие перспективы наружного применения меда при лечении ожогов — [14, р.79]. Рандомизированные клинические
Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №5 — май (22) 2018
исследования показали, что обработка медом раневой поверхности при ожогах приводит более быстрому заживлению, чем при обработке сульфадиазином серебра — [12, р.179; 44; 41]. Мета анализ рандомизированных контролируемых клинических исследований показал, что применение меда, при лечении поверхностных ожогов более эффективно, чем все другие альтернативные методы лечения
— [63, р.59].
Экспериментальные исследования на животных показали, что наружное применение меда улучшает заживление и предупреждает образование спаек при полостных операциях — [53, р.125] и оказывает лечебное действие при искусственно вызванном перитоните, предупреждает развитие прилипания у животных — [67, р.55; 48, р.853]. Сравнительное изучение использования меда и фенитоина при лечении послеоперационной раны после эписиотомии показало, что мед эффективнее заживляет раны, но не оказывает обезболивающего воздействия — [37].
Мед эффективен при лечении язв слизистой рта — [66, р.293]. Экспериментальные исследования показали, мед имеет потенциал в лечении человеческих альвеолярных дефектов кости, альвеолярного остеоите — [61, р.145; 26, р.49].
Мед эффективен также при обработке послеоперационных ран
— [33, р.Иопеу) применен в трансплантологии — [57, р.452].
Последние годы появилось много статей, указывающих, что мед обладает выраженными противоопухолевыми свойствами — [4]. Мед оказывает и цитостатическое воздействие против клеток опухоли молочной железы — [29, р.1304]. Экспериментальные исследования показали, что разновидности меда — туаланг и монука оказывают терапевтическое воздействие при раке молочной железы — [6; 7]. Мед также останавливает рост опухоли Эрлиха — [10, р.181; 28, р.1304]. Выраженные антипролиферативные свойства меда связывают с наличием полифенолов, обладающих антиоксидант-ными свойствами — [27]. Мед очень перспективен для применения в клинике онкологии — [13, р.2621]. Применение меда уменьшает отрицательное воздействие на слизистую рта радиации и химиотерапии, при лечении онкологических заболеваний шеи и головы — [42, р.45; 50, р.225; 2]. Мед также эффективен при лечении мукозитов полости рта у детей и взрослых, при проведении химиотерапии — [35, р.138; 9; 49; 21, р.116]. Это подтверждено результатами мета анализа рандомизированных, плацебо контролируемых исследований — [64, р.1623].
Список литературы:
1. Кароматов И.Д. Простые лекарственные средства. Бухара
2012.
2. Кароматов И.Д., Ашурова Н.А., Туксанова З.И. Мёд -пищевое, лечебно-профилактическое средство — Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» 2018, 2 (февраль).
3. Кароматов И.Д., Бабаджанова З.Х., Саидова М.М., Кадырова Ш.С., Жалилова Ж.Ж., Зухуров С.Э. Мёд — применение в древней и современной народной и научной медицине (обзор литературы) -Практическая фитотерапия 2014, 1, 18-43.
4. Сколов М. Продукты пчеловодства: перспективы в онкологии -Пчеловодство № 2, 2018.
5. Abdelatif M., Yakoot M., Etmaan M. Safety and efficacy of a new honey ointment on diabetic foot ulcers: a prospective pilot study — J. Wound. Care. 2008, Mar., 17(3), 108-110.
6. Ahmed S., Othman N.H. The anti-cancer effects of Tualang honey in modulating breast carcinogenesis: an experimental animal study
— BMC Complement. Altern. Med. 2017, Apr 11, 17(1), 208. doi: 10.1186/s12906-017-1721 -4.
7. Ahmed S., Sulaiman S.A., Baig A.A., Ibrahim M., Liaqat S., Fatima S., Jabeen S., Shamim N., Othman N.H. Honey as a Potential Natural Antioxidant Medicine: An Insight into Its Molecular Mechanisms of Action
— Oxid. Med. Cell. Longev. 2018, Jan 18, 2018, 8367846. doi: 10.1155/2018/8367846.
8. Ahmed S., Sulaiman S.A., Othman N.H. Oral Administration of Tualang and Manuka Honeys Modulates Breast Cancer Progression in Sprague-Dawley Rats Model — Evid. Based Complement. Alternat. Med. 2017, 2017, 5904361. doi: 10.1155/2017/5904361.
9. Al Jaouni S.K., Al Muhayawi M.S., Hussein A., Elfiki I., Al-Raddadi R., Al Muhayawi S.M., Almasaudi S., Kamal M.A., Harakeh S. Effects of Honey on Oral Mucositis among Pediatric Cancer Patients Undergoing Chemo/Radiotherapy Treatment at King Abdulaziz University Hospital in Jeddah, Kingdom of Saudi Arabia — Evid. Based Complement. Alternat. Med. 2017, 2017, 5861024. doi: 10.1155/2017/5861024.
10. Attia W.Y., Gabry M.S., El-Shaikh K.A., Othman G.A. The antitumor effect of bee honey in Ehrlich ascite tumor model of mice is coincided with stimulation of the immune cells — Egypt J. Immunol. 2008, 15(2), 169-183.
11. Ayyildiz A., Akgul K.T., Cebeci O., Nuhoglu B., Caydere M., Ustun H., Germiyanoglu C. Intra-urethral honey application for urethral injury: an experimental study — Int. Urol. Nephrol. 2007, 39(3), 815-821.
12. Baghel P.S., Shukla S., Mathur R.K., Randa R. A comparative study to evaluate the effect of honey dressing and silver sulfadiazene dressing on wound healing in burn patients — Indian J. Plast. Surg. 2009, Jul., 42(2), 176-181.
13. Bardy J., Slevin N.J., Mais K.L., Molassiotis A. A systematic review of honey uses and its potential value within oncology care — J. Clin. Nurs. 2008, Oct., 17(19), 2604-2623.
14. Boukraá L., Sulaiman S.A. Honey use in burn management: potentials and limitations — Forsch. Komplementmed. 2010, 17(2), 74-80.
15. Chernev I., Liguori P.A., Senno S.L., Peters K.L., Bowers J.M. Combined Noncontact, Low-Frequency Ultrasound and Medical Honey for the Treatment of Chronic Wounds: A Case Series — J. Wound Ostomy Continence Nurs. 2010, Jun 20.
16. Cooper R. Honey in wound care: antibacterial properties — GMS Krankenhhyg. Interdiszip. 2007, Dec 28, 2(2), Doc51.
17. Cooper R. Using honey to inhibit wound pathogens — Nurs. Times. 2008, Jan 22-28, 104(3), 46, 48-49.
18. Cutting K.F. Honey and contemporary wound care: an overview — Ostomy Wound Manage. 2007, Nov., 53(11), 49-54.
19. Dunwoody G., Acton C. The use of medical grade honey in clinical practice — Br. J. Nurs. 2008, Nov 13-26, 17(20), 38-44.
20. Eddy J.J., Gideonsen M.D., Mack G.P. Practical considerations of using topical honey for neuropathic diabetic foot ulcers: a review -W.M.J. 2008, Jul., 107(4), 187-190.
21. Elsass F.T.A Sweet Solution: The Use of Medical-grade Honey on Oral Mucositis in the Pediatric Oncology Patient -Wounds 2017, Dec., 29(12), E115-E117.
22. Evans J., Flavin S. Honey: a guide for healthcare professionals -Br. J. Nurs. 2008, Aug 14-Sep 10, 17(15), 24, 26, 28-30.
23. Gethin G., Cowman S. Case series of use of Manuka honey in leg ulceration — Int. Wound J. 2005, Mar., 2(1), 10-15.
24. Gethin G., Cowman S. Manuka honey vs. hydrogel-a prospective, open label, multicentre, randomised controlled trial to compare desloughing efficacy and healing outcomes in venous ulcers — J. Clin. Nurs. 2009, Feb.,18(3), 466-474.
25. Gomez-Caravaca A.M., Gomez-Romero M., Arraez-Roman D., Segura-Carretero A., Fernandez-Gutierrez A. Advances in the analysis of phenolic compounds in products derived from bees — J. Pharm. Biomed. Anal. 2006, Jun 16, 41(4), 1220-1234.
26. Hajizadeh F., Derakhshan B., Peimani A., Abbasi Z. Effect of Topical Honey on Mandibular Bone Defect Healing in Rats — J. Contemp. Dent. Pract. 2018, Jan 1, 19(1), 47-51.
27. Jaganathan S.K., Mandal M. Antiproliferative effects of honey and of its polyphenols: a review — J. Biomed. Biotechnol. 2009, 2009, 830616.
28. Jaganathan S.K., Mandal S.M., Jana S.K., Das S., Mandal M. Studies on the phenolic profiling, antioxidant and cytotoxic activity of
Indian honey: in vitro evaluation — Nat. Prod. Res. 2010, Sep., 24(14), 1295-1306.
29. Johnson D.W., Clark C., Isbel N.M., Hawley C.M., Beller E., Cass A., de Zoysa J., Mc Taggart S., Playford G., Rosser B., Thompson C., Snelling P. The honeypot study protocol: a randomized controlled trial of exit-site application of medihoney antibacterial wound gel for the prevention of catheter-associated infections in peritoneal dialysis patients — Perit. Dial. Int. 2009, May-Jun., 29(3), 303-309.
30. Johnson D.W., van Eps C., Mudge D.W., Wiggins K.J., Armstrong K., Hawley C.M., Campbell S.B., Isbel N.M., Nimmo G.R., Gibbs H. Randomized, controlled trial of topical exit-site application of honey (Medihoney) versus mupirocin for the prevention of catheter-associated infections in hemodialysis patients — J. Am. Soc. Nephrol. 2005, May, 16(5), 1456-1462.
31. Jull A., Walker N., Parag V., Molan P., Rodgers A. Randomized clinical trial of honey-impregnated dressings for venous leg ulcers — Br. J. Surg. 2008, Feb., 95(2), 175-182.
32. Jull A.B., Rodgers A., Walker N. Honey as a topical treatment for wounds- Cochrane Database Syst. Rev. 2008, Oct 8, (4), CD005083.
33. Khan F.R., Ul Abadin Z., Rauf N. Honey: nutritional and medicinal value — Int. J. Clin. Pract. 2007, Oct., 61(10), 1705-1707.
34. Khan R.U., Naz S., Abudabos A.M. Towards a better understanding of the therapeutic applications and corresponding mechanisms of action of honey — Environ. Sci. Pollut. Res. Int. 2017, Dec., 24(36), 27755-27766. doi: 10.1007/s11356-017-0567-0.
35. Kobya Bulut H., Guducu Tufekci F. Honey prevents oral mocositis in children undergoing chemotherapy: A quasi-experimental study with a control group — Complement. Ther. Med. 2016, Dec., 29, 132140. doi: 10.1016/j.ctim.2016.09.018.
36. Kupeli Akkol E., Orhan D.D., Gurbuz I., Yesilada E. In vivo activity assessment of a «honey-bee pollen mix» formulation — Pharm. Biol. 2010, Mar., 48(3), 253-259.
37. Lavaf M., Simbar M., Mojab F., Alavi Majd H., Samimi M. Comparison of honey and phenytoin (PHT) cream effects on intensity of pain and episiotomy wound healing in nulliparous women — J. Complement. Integr. Med. 2017, Oct 5, 15(1). pii: /j/jcim.2018.15.issue-1/jcim-2016-0139/jcim-2016-0139.xml. doi: 10.1515/jcim-2016-0139.
38. Lusby P.E., Coombes A., Wilkinson J.M. Honey: a potent agent for wound healing? — J. Wound Ostomy Continence Nurs. 2002, Nov., 29(6), 295-300.
39. Majtan J. [Apitherapy-the role of honey in the chronic wound healing process] — Epidemiol. Mikrobiol. Imunol. 2009, Aug., 58(3), 137140.
40. Makhdoom A., Khan M.S., Lagahari M.A., Rahopoto M.Q., Tahir S.M., Siddiqui K.A. Management of diabetic foot by natural honey — J. Ayub. Med. Coll. Abbottabad. 2009, Jan-Mar., 21(1), 103-105.
41. Malik K.I., Malik M.A., Aslam A. Honey compared with silver sulphadiazine in the treatment of superficial partial-thickness burns — Int. Wound J. 2010, Jul 23.
42. Motallebnejad M., Akram S., Moghadamnia A., Moulana Z., Omidi S. The effect of topical application of pure honey on radiation-induced mucositis: a randomized clinical trial — J. Contemp. Dent. Pract. 2008, Mar 1, 9(3), 40-47.
43. Naef R., Jaquier A., Velluz A., Bachofen B. From the linden flower to linden honey—volatile constituents of linden nectar, the extract of bee-stomach and ripe honey — Chem. Biodivers. 2004, Dec., 1(12), 18701879.
44. Nasir N.A., Halim A.S., Singh K.K., Dorai A.A., Haneef M.N. Antibacterial properties of tualang honey and its effect in burn wound management: a comparative study — BMC Complement. Altern. Med. 2010, Jun 24, 10, 31.
45. Okany C.C., Atimomo C.E., Akinyanju O.O. Efficacy of natural honey in the healing of leg ulcers in sickle cell anaemia — Niger. Postgrad. Med. J. 2004, Sep., 11(3), 179-181.
46. Olaitan P.B., Adeleke O.E., Ola I.O. Honey: a reservoir for microorganisms and an inhibitory agent for microbes — Afr. Health Sci. 2007, Sep., 7(3), 159-165.
47. Paydar S., Ziaeian B., Dehghanian A., Heidarpour M., Alavi Moghadam R., Dalfardi B., Hallaj Karladani A.A Comparison of the Effects of Topical Prolavacid Solution (a Polyhexamethylene Biguanide-Based Wound Cleanser) and Medihoney Ointment in a Rat Model of Cutaneous Wound — Adv. Wound. Care (New Rochelle) 2017, Dec 1, 6(12), 407-412. doi: 10.1089/wound.2017.0747.
48. Rahimi V.B., Shirazinia R., Fereydouni N., Zamani P., Darroudi S., Sahebkar A.H., Askari V.R. Comparison of honey and dextrose solution on post-operative peritoneal adhesion in rat model — Biomed. Pharmacother. 2017, Aug., 92, 849-855. doi: 10.1016/ j.biopha.2017.05.114.
49. Rao S., Hegde S.K., Rao P., Dinkar C., Thilakchand K.R., George T., Baliga-Rao M.P., Palatty P.L., Baliga M.S. Honey Mitigates Radiation-Induced Oral Mucositis in Head and Neck Cancer Patients without Affecting the Tumor Response — Foods. 2017, Sep 6, 6(9). pii: E77. doi: 10.3390/foods6090077.
50. Rashad U.M., Al-Gezawy S.M., El-Gezawy E., Azzaz A.N. Honey as topical prophylaxis against radiochemotherapy-induced mucositis in head and neck cancer — J. Laryngol. Otol. 2009, 123(2), 223-228.
51. Robson V., Cooper R. Using leptospermum honey to manage wounds impaired by radiotherapy: a case series — Ostomy. Wound. Manage. 2009, Jan., 55(1), 38-47.
52. Robson V., Dodd S., Thomas S. Standardized antibacterial honey (Medihoney) with standard therapy in wound care: randomized clinical trial — J. Adv. Nurs. 2009, Mar., 65(3), 565-575.
53. Saber A. Effect of honey versus intergel in intraperitoneal adhesion prevention and colonic anastomotic healing: a randomized controlled study in rats — Int. J. Surg. 2010, 8(2), 121-127.
54. Salomon D., Barouti N., Rosset C., Whyndham-White C. [Honey: from Noe to wound care] — Rev. Med. Suisse. 2010, Apr 28, 6(246), 871874.
55. Samarghandian S., Farkhondeh T., Samini F. Honey and Health: A Review of Recent Clinical Research — Pharmacognosy Res. 2017, Apr-Jun., 9(2), 121-127. doi: 10.4103/0974-8490.204647.
56. Sare J.L. Leg ulcer management with topical medical honey — Br. J. Community Nurs. 2008, Sep., 13(9)22, 24, 26.
57. Schumacher H.H. Use of medical honey in patients with chronic venous leg ulcers after split-skin grafting — J. Wound Care. 2004, Nov., 13(10), 451-452.
58. Sharp A. Beneficial effects of honey dressings in wound management — Nurs. Stand. 2009, Oct., 21-27, 24(7), 66-68, 70, 72.
59. Shukrimi A., Sulaiman A.R., Halim A.Y., Azril A. A comparative study between honey and povidone iodine as dressing solution for Wagner type II diabetic foot ulcers — Med. J. Malaysia. 2008, Mar., 63(1), 44-46.
60. Simon A., Traynor K., Santos K., Blaser G., Bode U., Molan P. Medical honey for wound care—still the ‘latest resort’? — Evid. Based Complement. Alternat. Med. 2009, Jun., 6(2), 165-173.
61. Soni N., Singh V., Mohammad S., Singh R.K., Pal U.S., Singh R., Aggrwal J., Pal M. Effects of honey in the management of alveolar osteitis: A study — Natl. J. Maxillofac. Surg. 2016, Jul-Dec., 7(2), 136-147. doi: 10.4103/0975-5950.201354.
62. Takzaree N., Hassanzadeh G., Rouini M.R., Manayi A., Hadjiakhondi A., Majidi Zolbin M. Evaluation of the Effects of Local Application of Thyme Honey in Open Cutaneous Wound Healing — Iran. J. Public. Health. 2017, Apr., 46(4), 545-551.
63. Wijesinghe M., Weatherall M., Perrin K., Beasley R. Honey in the treatment of burns: a systematic review and meta-analysis of its efficacy -N. Z. Med. J. 2009, May 22, 122(1295), 47-60.
64. Xu J.L., Xia R., Sun Z.H., Sun L., Min X., Liu C., Zhang H., Zhu Y.M. Effects of honey use on the management of radio/chemotherapy-induced mucositis: a meta-analysis of randomized controlled trials — Int. J. Oral. Maxillofac. Surg. 2016, Dec., 45(12), 1618-1625. doi: 10.1016/j.ijom.2016.04.023.
65. Yapucu Gune§ U., E§er I. Effectiveness of a honey dressing for healing pressure ulcers — J. Wound Ostomy Continence. Nurs. 2007, Mar-Apr., 34(2), 184-190.
66. Yilmaz N., Nisbet O., Nisbet C., Ceylan G., Hoçgôr F., Dede O.D. Biochemical evaluation of the therapeutic effectiveness of honey in oral mucosal ulcers — Bosn. J. Basic Med. Sci. 2009, 9(4), 290-295.
67. Yuzbasioglu M.F., Kurutas E.B., Bulbuloglu E., Goksu M., Atli Y., Bakan V., Kale I.T. Administration of honey to prevent peritoneal adhesions in a rat peritonitis model — Int. J. Surg. 2009, 7(1), 54-57.
Обзор последних клинических исследований
Был проведен поиск в литературе, чтобы найти недавние статьи, иллюстрирующие эффективность меда при лечении болезней. Был запрошен ряд онлайн-баз данных, включая Web of Science, ScienceDirect и PubMed. Следующие ключевые слова использовались индивидуально и в сочетании в качестве критериев включения статей, которые будут рассматриваться для этого обзора: мед антиоксидант, противовоспалительное, антибактериальное, противодиабетическое, апоптотическое, респираторное, желудочно-кишечное, сердечно-сосудистое и нервное системы.Настоящий обзор охватывает 42-летний период, который включает публикации с 1970 по 2014 год. Первоначальный поиск дал почти 200 результатов. Отрывки из этих статей были просмотрены на предмет применимости. После рассмотрения дополнительных критериев исключения (не на английском языке и рукописи, недоступные в виде полного текста), осталось 108 статей.
Лекарственная история меда
Свидетельства из картин каменного века показывают лечение болезней с помощью продуктов пчеловодства, таких как мед, появившийся 8000 лет назад.Древние свитки, таблички и книги — шумерские глиняные таблички (6200 г. до н.э.), египетские папирусы (1900–1250 гг. До н.э.), Веды (индуистские священные писания) за 5000 лет, Священный Коран, Библия и Гиппократ (460–357 гг. До н.э.) иллюстрируют, что мед был широко используется в качестве лекарства. [17,18,19] Коран ярко указывает на терапевтическую ценность меда. [20] Господь вдохновил пчел строить свои ульи на холмах, на деревьях и в жилищах людей, изнутри их тел исходит питье разных цветов, которое исцеляет человечество, воистину, это знак для тех, кто дает подумал.Хотя о меде было опубликовано несколько статей, большинство из них посвящено биохимическому анализу, пищевому и непищевому коммерческому использованию. В традиционной медицине мед использовался при различных заболеваниях, включая глазные болезни, астму, инфекции горла, туберкулез, жажду, икоту, усталость, головокружение, гепатит, запор, заражение глистами, геморрой, экзему, заживление язв и ран [20]. , 21]
Пищевые и непищевые компоненты меда
На сегодняшний день признано около 300 видов меда.[22] Эти разновидности связаны с различными типами нектара, которые собирают пчелы. Основной состав меда — углеводы, на долю которых приходится 95–97% его сухой массы. Кроме того, мед включает основные соединения, такие как белки, витамины, аминокислоты, минералы и органические кислоты []. [23,24] Чистый мед также состоит из флавоноидов, полифенолов, восстанавливающих соединений, алкалоидов, гликозидов, сердечных гликозидов, антрахинона, и летучие соединения. [25,26,27] Моносахариды (фруктоза и глюкоза) являются наиболее важными сахарами меда и могут вносить свой вклад в большинство питательных и физических эффектов меда.[28] В дополнение к моносахаридам, небольшие количества дисахаридов (сахароза, галактоза, альфа, бета-трегалоза, гентиобиоза и ламинарибиоза), трисахаридов (мелезитоза, мальтотриоза, 1-кетоза, паноза, изомандальтоза глюкоза, эроза, изомальтотриоза, центоза, изопаноза и мальтопентаоза) и олигосахариды присутствуют в меде []. [29,30] Многие из этих сахаров образуются во время созревания и созревания меда. Глюконовая кислота, продукт окисления глюкозы, является основной органической кислотой, содержащейся в меде; кроме того, были обнаружены небольшие количества уксусной, муравьиной и лимонной кислоты.[31] Эти органические кислоты ответственны за кислые (pH от 3,2 до 4,5) свойства меда. [32] Мед также состоит из некоторых важных аминокислот, таких как все девять незаменимых аминокислот и все заменимые аминокислоты, кроме аспарагина и глутамина. Сообщается, что пролин является основной аминокислотой в меде, за ним следуют другие типы аминокислот [33]. Ферменты (диастаза, инвертазы, глюкозооксидаза, каталаза и кислая фосфатаза) составляют основные белковые ингредиенты меда. [34] Уровень витаминов в меде низкий и не приближается к рекомендуемой суточной дозе [].Все водорастворимые витамины содержатся в меде, из которых наиболее часто встречается витамин С. Приблизительно 31 переменный минерал был обнаружен в меде, включая все основные минералы, такие как фосфор, натрий, кальций, калий, сера, магний и хлор []. В меде обнаружены многие важные следовые компоненты, такие как кремний (Si), рубидий (RB), ванадий (V), цирконий (Zr), литий (Li) и стронций (Sr). Однако некоторые тяжелые металлы, такие как свинец (Pb), кадмий (Cd) и мышьяк (As), присутствуют в качестве загрязнителей.[35] Предыдущие исследования выявили около 600 летучих составов меда, которые способствуют его потенциальному биомедицинскому воздействию. [36] Летучие соединения меда обычно низкие, но включают альдегиды, спирты, углеводороды, кетоны, сложные эфиры кислот, бензол и его производные, пиран, терпен и его производные, норизопреноиды, а также серу, фуран и циклические соединения. [37,38 ] Флавоноиды и полифенолы, которые действуют как антиоксиданты, являются двумя основными биологически активными молекулами, присутствующими в меде.Недавние данные показали присутствие в меде почти тридцати типов полифенолов. [39,40] Наличие и уровни этих полифенолов в меде могут варьироваться в зависимости от цветочного источника, климатических и географических условий. Некоторые биоактивные соединения, включая галангин, кверцетин, кемпферол, лютеолин и изорамнетин, присутствуют во всех типах меда, тогда как нарингенин и гесперетин встречаются только в определенных разновидностях [41]. В целом, большинство фенольных и флавоноидных соединений в меде состоят из галловой кислоты, сиринговой кислоты, эллаговой кислоты, бензойной кислоты, коричной кислоты, хлорогеновой кислоты, кофейной кислоты, изорамнетина, феруловых кислот, мирицетина, хризина, кумаровой кислоты, апигенина, кверцетина, кемпферол, гесперетин, галангин, катехин, лютеолин и нарингенин.[39,40] Ингредиенты меда обладают антиоксидантным, противомикробным, противовоспалительным, антипролиферативным, противоопухолевым и антиметастатическим действием.
Обзор состава сырого меда (среднее количество на 100 г)
Углеводы (среднее количество на 100 г)
Сравнение минералов, содержащихся в меде (основные и важные микроэлементы)
Витамин (среднее количество мг на 100 г)
Биологическая активность меда
Антиоксидантная активность
Окислители, такие как кислород, участвуют в предотвращении повреждений как антиоксидант, который обнаруживается в продуктах питания и организме человека.[45] Хотя естественная функция антиоксидантов в организме человека до конца не изучена, однако исследования проиллюстрировали влияние натурального меда на многие процессы старения и процесс получения высокореактивных ингредиентов из кислорода, которые называются свободными радикалами и реактивными формами кислорода ( АФК) образуются в процессе метаболизма. Эти ингредиенты взаимодействуют с липидами и белковыми компонентами клеточных мембран, ферментов, а также ДНК. Эти повреждающие реакции могут привести к различным заболеваниям. К счастью, антиоксиданты улавливают свободные радикалы до того, как они нанесут вред.В качестве защитного антиоксиданта используются как ферментативные, так и неферментативные вещества. [46] Способность меда к антиоксидантным свойствам связана с его яркостью; следовательно, более темный мед имеет более высокую ценность антиоксиданта. Было показано, что фенольные соединения являются основным фактором, ответственным за антиоксидантную активность меда, поскольку фенольный уровень связан со значениями радикальной абсорбционной активности меда. [47] Другие исследования показали, что антиоксидантная активность связана с комбинацией широкого спектра активных соединений, присутствующих в меде.Таким образом, мед обладает способностью действовать как диетический антиоксидант. Согласно научной литературе, мед, применяемый отдельно или в сочетании с традиционной терапией, может быть новым антиоксидантом в борьбе с окислительным стрессом, обычно связанным с [47]. Фактически, из большинства этих данных, извлеченных из экспериментальных исследований, существует существенная потребность в изучении этого антиоксидантного действия меда при различных заболеваниях человека.
Антимикробная активность
Основными факторами антимикробной активности меда являются ферментативная реакция окисления глюкозы и некоторые ее физические аспекты [48,49], но другие факторы, которые могут проявлять антимикробную активность меда, включают высокое осмотическое давление / низкий WA , низкий pH / кислая среда, низкое содержание белка, высокое отношение углерода к азоту, низкий окислительно-восстановительный потенциал из-за высокого уровня редуцирующих сахаров, вязкость, ограничивающая растворенный кислород и другие химические вещества / фитохимические вещества.Из-за свойств меда, таких как низкий уровень WA и кислотности воды, глюкозооксидаза и перекись водорода, мед не способствует росту дрожжей и бактерий. [50] Не только пероксидаза является источником антибактериального уровня меда, но многие продукты с низким антибактериальным уровнем были обнаружены в меде, включая терпены, пиноцембрин, бензиловый спирт, 3,5-диметокси-4-гидроксибензойную кислоту (сиринговую кислоту), метил-3, 5-диметокси-4-гидроксибензоат (метилсирингат), 2-гидрокси-3-фенилпропионовая кислота, 2-гидроксибензойная кислота, 3,4,5-триметоксибензойная кислота и 1,4-дигидроксибензол.[51]
Многие исследования показали, что антибактериальная активность меда является минимальной ингибирующей концентрацией; следовательно, мед имеет минимальную концентрацию, необходимую для полного подавления роста. [52] Среди многих видов меда мед манука имеет самый высокий уровень непероксидной активности. [49,53] Исследования показали, что с помощью меда манука можно значительно предотвратить Escherichia coli и Staphylococcus aureus . [54] Было показано, что антибактериальная активность меда эффективна в отношении многих бактериальных патогенов и грибов.[55,56]
Апоптотическая активность
Раковые клетки характеризуются неадекватным апоптотическим обменом и неконтролируемой клеточной пролиферацией. [57] Химические вещества, применяемые для лечения рака, являются индукторами апоптоза. [58] Мед вызывает апоптоз во многих типах раковых клеток за счет деполяризации митохондриальной мембраны. [58,59] Мед увеличивает активацию каспазы 3 и расщепление поли (АДФ-рибозы) полимеразы (PARP) в клеточных линиях рака толстой кишки человека, что связано с его высоким содержанием фенольных соединений. составная часть.[60] Кроме того, он вызывает апоптоз за счет модуляции экспрессии про- и антиапоптотических белков при раке толстой кишки. [60] Мед индуцирует экспрессию p53, каспазы 3 и проапоптотического белка Bax, а также подавляет экспрессию антиапоптотического белка Bcl2. [60] Мед производит АФК, что приводит к активации p53, а p53, в свою очередь, модулирует экспрессию про- и антиапоптотических белков, таких как Bcl-2 и Bax. [60] Пероральное введение меда увеличивает экспрессию проапоптотического белка Bax, а также снижает экспрессию антиапоптотического белка Bcl-2 в опухолевой ткани крыс Wistar.[61] Внутривенная инъекция меда манука оказывает апоптотический эффект на линии раковых клеток за счет вовлечения каспазы 9, которая, в свою очередь, активирует каспазу-3, белок-исполнитель. Апоптоз был вызван медом манука, который также включает активацию PARP, фрагментацию ДНК и потерю экспрессии Bcl-2. [62] Апоптотические свойства меда делают его возможным природным веществом в качестве противоракового средства, поскольку многие используемые в настоящее время химиотерапевтические препараты являются индукторами апоптоза.
Противовоспалительное и иммуномодулирующее действие
Хроническое воспаление может препятствовать заживлению, повреждая ткани.Согласно имеющейся в настоящее время литературе, мед снижает воспалительную реакцию на животных моделях, культурах клеток [63,64,65] и в клинических испытаниях. [66] Фенолы, содержащиеся в меде, обладают противовоспалительным действием. [67] Эти фенольные и флавоноидные соединения вызывают подавление провоспалительной активности циклооксигеназы-2 (ЦОГ-2) и / или индуцибельной синтазы оксида азота (iNOS). [68] Было показано, что мед и его ингредиенты участвуют в регуляции белков, включая iNOS, орнитиндекарбоксилазу, тирозинкиназу и COX-2.Было обнаружено, что различные типы меда индуцируют фактор некроза опухоли альфа, выработку интерлейкина-1 бета (IL-1β) и IL-6. [69,70,71] Мед увеличивает количество Т- и В-лимфоцитов, антител, эозинофилов, нейтрофилов, моноцитов. и генерация естественных клеток-киллеров во время первичных и вторичных иммунных ответов в культуре ткани. [72]
Было указано, что медленное всасывание приводит к образованию ферментационных агентов на основе короткоцепочечных жирных кислот (SCFA). [73] Вполне вероятно, что употребление меда может привести к образованию SCFA.[74] Иммуномодулирующее действие SCFA подтверждено. [75] Следовательно, мед может вызывать иммунный ответ через ферментируемые сахара. [76] Было обнаружено, что сахар, нигероолигосахариды, присутствующие в меде, обладают иммуностимулирующим действием. [77] Несахарные ингредиенты меда также отвечают за иммуномодуляцию. [76]
Лечебные свойства
Мед и рана
Мед — старейшее ранозаживляющее средство, известное человечеству, когда некоторые современные химические вещества не помогли в этом отношении.[53] Экспериментальные исследования проиллюстрировали больше документов, подтверждающих его использование для заживления ран из-за его биоактивности, включая антибактериальное, противовирусное, противовоспалительное и антиоксидантное действие. [78] Мед побуждает лейкоциты выделять цитокины, что и запускает каскады восстановления тканей. Кроме того, он активизирует иммунный ответ на инфекцию. [79] Сообщается также о стимуляции медом других свойств иммунного ответа (пролиферация B- и T-лимфоцитов и активность фагоцитов).Мед вызывает выработку антител. Многие данные свидетельствуют о том, что мед используется для лечения и лечения острых ран, а также для лечения поверхностных и частичных ожогов легкой и средней степени тяжести. [80] Хотя некоторые исследования показали эффективность меда в отношении лечения ран и язв на ногах, необходимы дополнительные исследования для подтверждения имеющихся данных.
Мед и диабет
Существуют убедительные доказательства, указывающие на благотворное влияние меда при лечении сахарного диабета.[81] Эти результаты указывают на терапевтические перспективы использования меда или других сильнодействующих антиоксидантов в качестве дополнения к стандартным противодиабетическим препаратам при контроле сахарного диабета. Что касается ограничений, связанных с использованием антиоксидантов, другие меры, направленные на снижение образования ROS, также могут использоваться в качестве дополнения к традиционной терапии диабета. В одном из клинических испытаний сахарного диабета 1 и 2 типа применение меда было связано со значительно более низким гликемическим индексом, чем сахароза или глюкоза при диабете 1 типа и в норме.[82] Диабет 2 типа имеет аналогичные значения для меда, глюкозы и сахарозы. У пациентов с диабетом мед может значительно снизить уровень глюкозы в плазме по сравнению с декстраном. [83] У нормальных пациентов и пациентов с гиперлипидемией он также снижает содержание липидов в крови, гомоцистеина и С-реактивного белка. Однако остается несколько вопросов, особенно в том, что касается перспективы борьбы с сахарным диабетом с помощью вмешательств, направленных как на окислительный стресс, так и на гипергликемию. Кроме того, терапевтические эффекты меда при лечении диабета могут не только ограничиваться контролем гликемии, но также могут быть расширены для облегчения связанных с ними заболеваний, связанных с метаболическими осложнениями.[81]
Мед и рак
Текущие исследования показывают, что мед может оказывать противораковое действие посредством нескольких механизмов. [84] Исследования показали, что мед обладает противораковыми свойствами благодаря его вмешательству во множественные клеточные сигнальные пути, включая индукцию апоптоза, антимутагенные, антипролиферативные и противовоспалительные пути. Мед изменяет иммунные реакции. [84] Было показано, что мед предотвращает пролиферацию клеток, индуцирует апоптоз, изменяет развитие клеточного цикла и вызывает деполяризацию митохондриальной мембраны при некоторых типах рака, таких как клетки рака кожи (меланома), [85] эпителиальные клетки аденокарциномы, клетки рака шейки матки, [86] клетки рака эндометрия, [87,88] клетки рака печени, клетки колоректального рака, клетки рака простаты, [89,90,91] почечно-клеточная карцинома, [92] клетки рака мочевого пузыря, немелкоклеточный рак легкого человека, [93] рак кости клетки (остеосаркома) и клетки лейкемии и рака полости рта (плоскоклеточный рак полости рта).[94] Кроме того, мед может подавлять несколько форм опухолей при моделировании на животных, включая рак груди, карциному, меланому, рак толстой кишки, рак печени и рак мочевого пузыря. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять положительный эффект меда и рака.
Мед и астма
Мед обычно используется в народной медицине для лечения воспалений, кашля и лихорадки. [95] Была продемонстрирована способность меда уменьшать симптомы, связанные с астмой, или как профилактическое средство, предотвращающее индукцию астмы.Хронический бронхит и бронхиальная астма лечились пероральным приемом меда на животных моделях. [95] Кроме того, исследование, проведенное Kamaruzaman et al . показали, что лечение медом эффективно подавляет вызванное овальбумином воспаление дыхательных путей за счет уменьшения гистопатологических изменений в дыхательных путях, связанных с астмой, а также ингибирует индукцию астмы. [96] Также было обнаружено, что вдыхание меда эффективно устраняет гиперплазию бокаловидных клеток, выделяющую слизь. Тем не менее, необходимы будущие исследования, чтобы изучить эти эффекты меда, чтобы лучше понять механизмы, с помощью которых мед уменьшает симптомы астмы.
Мед и сердечно-сосудистые заболевания
Антиоксиданты, содержащиеся в меде, такие как флавоноиды, полифенолы, витамин С и монофенолы, могут быть связаны со снижением риска сердечно-сосудистой недостаточности. При ишемической болезни сердца защитные эффекты флавоноидов, такие как антиоксидантное, антитромботическое, противоишемическое, вазорелаксант и флавоноиды, снижают риск ишемической болезни сердца за счет трех механизмов: (а) улучшение коронарной вазодилатации, (б) снижение способности тромбоциты в крови для свертывания и (c) ингибирование липопротеинов низкой плотности от окисления.Хотя существует широкий спектр типов антиоксидантов, в различных типах меда преобладают кофейная кислота, кверцетин, фенэтиловый эфир, кемпферол, галангин и акацетин. Несколько исследований показали, что некоторые полифенолы меда обладают многообещающей фармакологической функцией в уменьшении сердечно-сосудистых заболеваний. Однако следует начать исследования in vitro, и in vivo, и клинические испытания для дальнейшей валидации этих соединений в медицинских приложениях. [97]
Мед и неврологические заболевания
Существует важная научная литература, иллюстрирующая нутрицевтики как новые нейропротективные методы лечения, и мед является одним из таких многообещающих нутрицевтических антиоксидантов.[16] Мед оказывает анксиолитическое, антидепрессивное, противосудорожное и антиноцицептивное действие и улучшает окислительный состав центральной нервной системы. Несколько исследований меда предполагают, что полифенолы меда обладают ноотропными и нейрозащитными свойствами. [98] Полифенольные ингредиенты меда подавляют биологические АФК, которые приводят к нейротоксичности, старению и патологическому отложению неправильно свернутых белков, включая бета-амилоид. [99] Полифенольные ингредиенты меда противостоят окислительному стрессу через эксайтотоксины, включая хинолиновую кислоту и каиновую кислоту, и нейротоксины, включая 5-S-цистеинилдофамин и 1-метил-4-фенил-1,2,3,6-тетрагидропиридин.[99] Кроме того, полифенолы меда противодействуют прямым апоптозам через бета-амилоид, индуцированный метилртутью и ретиноид. [100] Сырой мед и полифенолы меда уменьшают нейровоспаление, вызванное микроглией, которое вызвано иммуногенными нейротоксинами или ишемическим повреждением. [101] Наиболее важно то, что полифенолы меда противодействуют нейровоспалению в гиппокампе, структуре мозга, которая участвует в памяти. [102] Полифенолы меда предотвращают нарушения памяти и вызывают выработку памяти на молекулярном уровне.[102] Некоторые исследования предполагают, что модификации конкретных нейронных схем лежат в основе улучшения памяти и нейрофармакологических эффектов меда. [16] Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы определить окончательное биохимическое влияние меда на митохондриальную дисфункцию, апоптоз, некроз, эксайтотоксичность и нейровоспаление, а также необходимо более подробно изучить анксиолитическую, антиноцицептивную, противосудорожную и антидепрессивную активность.
Мед и желудочно-кишечные заболевания
Мед считается потенциально полезным при различных состояниях желудочно-кишечного тракта, таких как пародонтоз и другие заболевания полости рта, [51] диспепсия и как часть пероральной регидратационной терапии. Исследования in vitro предполагают, что мед проявляет бактерицидную активность против Helicobacter pylori [103], хотя клинические испытания меда манука для индукции эрадикации Helicobacter не показали положительного лечения. [104] Кроме того, мед может быть эффективным в составе пероральной регидратационной терапии, а в ходе клинических испытаний мед демонстрирует терапевтические эффекты при лечении младенцев и детей, госпитализированных с гастроэнтеритом, что свидетельствует о значительном сокращении продолжительности диареи у пациентов, получавших мед.[105,106]
Образ медоносной пчелы и апиана в классической литературе
Абстрактные
Эта работа представляет собой культурную и литературную историю изображений пчел и пчел в Древней Греции и Риме и пытается лучше понять, как изображения пчелиного дерева использовались в древности. В трех главах я исследую такие разнообразные темы, как природа женщин, эротика, политика, пророчества, поэзия и божественное, используя естественные исторические, научные и сельскохозяйственные тексты, а также басни и пословицы, чтобы пролить свет на концептуализация улья в древней литературе.Основываясь на более узконаправленных исследованиях, уже написанных на изображениях обезьян, этот проект предлагает всестороннее и унифицированное исследование, которое объединяет мифологию, науку и литературу, чтобы взглянуть на способы, которыми такие разные авторы, как Гесиод, Ксенофонт, Вергилий и Варрон. использовать пчелу, чтобы исследовать человеческую природу и отношения между людьми и божественным, а также то, как эти авторы опираются на общее базовое понимание и набор допущений при использовании образа пчелы. В первой главе исследуются греческая и римская мифология с участием пчелы.Он основан на влиятельной работе Кука, который утверждал, что мифы о пчелах создали представление о насекомых в сознании среднего грека как о хтоническом существе, особенно связанном с душой. В моем исследовании рассматриваются как греческая, так и римская мифология, а также некоторые культовые практики и литературные ассоциации, и выясняется, что природа пчелы в мифологии не только связана с подземным миром, но также сильно связана с землей и плодородием. , а также небесная сфера.Это предполагает, что пчела была задумана как существо, которое могло пересекать границы между различными царствами и быть посредником между миром божественного и миром людей, выступая в качестве порогового существа с сильными ассоциациями с древними богинями земли и волей Зевса. . Во второй главе рассматриваются политические образы, связанные с пчелой, и то, каким образом иерархическая организация улья влияет на популярное представление о пчеле, как это проявляется в литературе Греции и Рима.Изучение естественноисторических текстов показывает, что организация улья задумывалась как политическая по своей природе. Эта концепция привела к использованию пчел в широком смысле и пчеловодства, в частности, в качестве средства обсуждения и изучения политики. Тексты пчеловодства, такие как Аристотель, Плиний и Колумелла, находились под влиянием того, что они понимают как политическая деятельность в улье, в то время как литературные авторы, такие как Варрон и Вергилий, использовали литературные тропы, связывающие пчел с политикой, для разработки сложных аллегорий римской политической системы. использование языка и методов пчеловодческих и естественно-исторических текстов.В последней главе исследуются связи между женщиной и пчелами в греческой литературе, а также эротический смысл пчел, которые часто связаны с женщинами. В нем я отмечаю, что и пословица (найденная у Сафо), и басня (записанная Федром) изображают пчел как вид, состоящий из добра и зла. Рабочие и мед — это добро, которое дает улей, а ленивый гудок и пчелиный укус — зло, которое существует рядом с добром. Это делает пчелу подходящим изображением для женщин и эроса, как это сформулировали Гесиод, Семонид, Сафо, Псевдо-Феокрит и анакреонтическая поэма.В этой главе также исследуется, как предания, связанные с пчелами, помогают улучшить изображение женского идеала, такого как целомудрие и усердие, хотя в работах Гесиода и Семонида пчела используется, чтобы поставить под сомнение существование этого идеала. Он заканчивается исследованием Oeconomicus, в котором Ксенофонт опирается на эти предыдущие изображения пчел и переделывает их, чтобы преобразовать экономическое процветание как высшее благо, которое может достичь женщина, исключив более традиционные добродетели, которые изображения пчел использовались для улучшения .
Золотой дух лирики: мед в литературе
Salta all’occhio, tra le different pubblicazioni scientifiche del giovane storico di Cambridge Tristram Stuart, il saggio Бескровная революция: радикальные вегетарианцы и открытие Индии ( La rivoluzione senza sangue ) uscito nelle librerie degli Stati Uniti per i tipi di WW Norton & Company в 2007 г., «Рассказывает о генах ненормального питания, которые являются самыми разнообразными и полезными для истории мира».
Ma la carriera di Stuart ha preso una nuova piega quando ha cominciato a interessarsi scientificamente del tema dello spreco del cibo.
Среди многочисленных научных публикаций, принадлежащих молодому кембриджскому историку Тристраму Стюарту, выделяется захватывающее эссе Бескровная революция: радикальные вегетарианцы и открытие Индии . Опубликованный WW Norton & Company в 2007 году и доступный в книжных магазинах США, он рассказывает о происхождении пищевых привычек по разным тропам западной истории.
Но карьера писателя Стюарта приняла новый оборот, когда он сосредоточился на теме пищевых отходов.
Пищевые отходы и образ жизни фриганов
Обладая чуткостью эколога, подготовкой академика и страстью исследователя, который в течение двадцати лет культивировал страсть, он погрузился в эту тему, написал статьи для The Guardian и организовал митинг на Трафальгарской площади в Лондоне.Но не довольствуясь тем, что из-за стола в Тринити-лейн с помощью лекций и статей он начал применять новую повседневную привычку и, по-видимому, смелый выбор: жить за счет остатков. Буквально.
В 2009 году в своей книге Waste: Uncovering the Global Food Scandal (с итальянским изданием, переведенным Бруно Мондадори под названием «Sprechi. Il cibo che buttiamo, che distruggiamo, che potremmo utilizzare» ), он сосредоточился на проблеме продуктов питания трата.Чтобы эффективно реализовать свой тезис «фриган» — термин, появившийся в результате слияния власти, свободы и щедрости — он начал документировать тот факт, что в течение многих лет каждую неделю он ходит в продуктовый магазин в британских супермаркетах. Да, но сзади. Методично. И ничего не тратя.
Покупки во дворе супермаркетов
В мусорных баках супермаркета Waitrose недалеко от Брайтона он собрал еду стоимостью 80 фунтов стерлингов: «Три пачки органического сыра чеддер, ананас, ломтики органической индейки, картон со сливками, четыре пиццы, два бутерброда с хумусом, нарезанный хлеб, два фунты моркови, два кабачка, цветная капуста, полфунта сосисок, готовые нарезанные овощи, куриный сатай, фунт говяжьего фарша, итальянская колбаса и два букета еще не цветущих гладиолусов.»Все в идеальной упаковке, с истекшим сроком годности или сроком годности в течение 24 часов в тот же день или в ближайшие месяцы. Все съедобно.
Он считает экспедицию «посредственной», несмотря на сладость ананаса, потому что в другом Вэйтроузе он нашел 28 готовых блюд, включая куриную тикку и лазанью, 83 йогурта, 16 пирожных, шесть дынь, 223 различных фрукта, 23 пирожных, шоколадный торт, шесть мешков картофеля, 18 буханок хлеба. На рынке Олд Спиталфилдс в Лондоне он вернулся домой с 25 коробками восхитительных манго.Он также учился во Флоренции и успешно изучал супермаркеты, как и в Лондоне.
Он не крадет еду у бездомных. Однажды один из них, человек по имени Паук, сказал ему: «Ничего страшного, друг мой. Даже если бы все английские бездомные явились сюда за едой, для тебя все равно было бы вдоволь».
Отходы: номера
По закону тысячи тонн пищевых продуктов должны быть уничтожены как в Англии, так и в Италии: правила безопасности пищевых продуктов и гигиены запрещают супермаркетам перераспределять излишки продуктов питания, хлеба или продуктов, срок годности которых близок к истечению срока годности, по альтернативным каналам.Тем временем были успешно запущены некоторые проекты по их восстановлению: благотворительная организация FareShare удвоила сбор непроданных продуктов с 2000 до 4000 тонн в год, Sainsbury’s ежегодно сберегает 6600 тонн продуктов питания для бедных, а сам Стюарт основал добровольную ассоциацию Gleaning. Network., И получил премию Sophie Prize Йостейна Гардера в 2011 году. Но проблема сохраняется, и никаких законодательных изменений для исправления ситуации не предвидится — ни в Великобритании, ни в Италии.
Мед: Роман — издание Kindle, Брукс, Бренда.Литература и художественная литература Электронные книги Kindle @ Amazon.com.
«Темно-призматические отношения между двумя сложными и увлекательными антигероями. Хани демонстрирует интеллект и остроумие Брукс и доказывает ее неоспоримый талант к знойному, нео-нуарному повествованию ». — Перл Люк, автор книг Burning Ground и Madame Zee. — Этот текст относится к изданию в мягкой обложке. Бренда Брукс опубликовала два сборника стихов и роман «Надо найти мне ангела», ставший финалистом премии Amazon.ca за первый роман. Она живет на острове Солт-Спринг в Британской Колумбии.- Этот текст относится к изданию в мягкой обложке.Выдержка. © Печатается с разрешения автора. Все права защищены.
Я больше никогда не возвращался в дом на Монтегю-стрит. Я даже не вернулся в город. В день своего освобождения я думал о том, чтобы зайти к Робинсону 3-го числа, чтобы взять что-нибудь новое, чтобы надеть, дать себе иллюзию начала новой жизни и тому подобное, но наверняка было несколько местных жителей, которые помнили, что произошло, так что Я продолжал ехать. Все, что я взял с собой, — это чемодан и те песочные часы из благотворительного магазина, которые Хани подарила мне в канун Рождества, когда они сбежали: латунь, с настоящими лампочками, выдутыми вручную.Она сказала, что он точный, никогда не забивался, песок всегда тек. Это оказалось чертовски символично, но в конце концов такова природа песочных часов: они шепчут нижнюю строку, не говоря ни слова. Нет, я вообще никогда не возвращался в Облепиху. Это было бы похоже на путешествие по заброшенной съемочной площадке, перекати-поле на бульваре, на заколоченной последней фальшивой витрине — это то, к чему это Богом забытое место все равно предназначалось. Вот почему вы никогда не слышали о моем родном городе. Его больше не существует, по крайней мере, в том виде, в каком я помню.Может, этого и не было. Посмотри на меня, ладно: двадцать пять, и я уже живу прошлым. Хани тоже была из облепихи, хотя она с детства болтала о различных далеких местах, являющихся ее истинным местом рождения. Я пошел ради удовольствия. И в конце концов, каким был наш город? Кто мог обвинить ее в том, что она время от времени забивалась камнями и мечтала? Эльба, какой-то остров в Италии, была ее любимой фантазией. Она думала об этом много лет. По ее словам, она родилась там в другой жизни.«Жизнь, которая имеет значение», — сказала она. Иногда мне казалось, что она выбрала бы любое экзотическое место, если бы там был пляж, большой красный закат и розовый песок. Я сказал ей, что песок такого цвета маловероятен, даже на Эльбе, но ее это не беспокоило. Ей нравились довольно неожиданные вещи, ее мечты (и старые альбомы), полные пляжей и руин, старые деревья с трюфелями, запутавшимися в корнях, и тому подобное. В каком-то смысле, я думаю, можно сказать, что весь этот беспорядок произошел из-за того, что Хани пыталась найти свою чистую родину, а я изо всех сил стараюсь не потерять ее снова.Я не очень люблю болтать, сейчас больше, чем когда-либо, хотя я уверен, что в это трудно поверить. Я имею в виду, посмотри, как я продолжаю греметь. Если бы вы спросили меня, откуда я, как там было и что я имею в виду под «что случилось», я бы сказал вам о Хани. Потому что она там, откуда я, и единственное место, где я когда-либо был. Она то, что случилось. — Этот текст относится к изданию в мягкой обложке.От реалий к метафоре в литературе библейской мудрости на JSTOR
АбстрактныйСлово дебаш в Библии обозначает различные виды фруктового сиропа, а также мед, производимый пчелами.Обзор литературной адаптации меда в библейском повествовании и поэзии приводит нас к впечатляющему набору медовых метафор в книгах мудрости Притчей и Иова. В этом исследовании выделяются четыре риторические категории, которые охватывают как дидактические, так и рефлексивные рамки медовых образов: A. «Мед» как метафора усвоения мудрости и достижения хорошей репутации; Б. «Мед» как символ сдержанности и умеренности против излишеств; В. «Мед» как метафора искушения и ловушки; Д.«Мед» в контексте двух противоположных идиоматических выражений; «Мед под языком» и «яд под языком». Эти выражения служат для создания идеального контраста между приятными словами Мудрых и злыми уловками Нечестивых. Мое исследование поможет понять, каким образом определенные качества сырого пчелиного меда вдохновляли составителей различных метафор.
Информация о журналеVetus Testamentum — ведущий журнал, охватывающий все аспекты изучения Ветхого Завета.Он включает в себя статьи по истории, литературе, религии и теологии, тексту, версиям, языку и значению Ветхого Завета в археологии и изучении Древнего Ближнего Востока. С 1951 года журналы были признаны незаменимыми при научной работе над Ветхим Заветом. В выпусках есть интересные статьи на английском, французском и немецком языках, подробный раздел рецензий на книги, а также обширные обзорные статьи.
Информация об издателеBRILL, основанный в 1683 году, — это издательский дом с сильной международной ориентацией.BRILL известен своими публикациями в следующих предметных областях; Азиатские исследования, Древний Ближний Восток и Египет, Библейские исследования и религиоведение, Классические исследования, Средневековые и ранние современные исследования, Ближний Восток и исламские исследования. Публикации BRILL в основном на английском языке включают серии книг, отдельные монографии и энциклопедии, а также журналы. Публикации становятся все более доступными в электронном формате (CD-ROM и / или онлайн-версии). BRILL гордится тем, что работает с широким кругом ученых и авторов и обслуживает своих многочисленных клиентов по всему миру.За время своего существования компания была удостоена множества наград, подтверждающих вклад BRILL в науку, издательское дело и международную торговлю.
Отправить — Honey Lit
Третий номер Honey Literary выйдет в феврале 2022 года! Мы издаем по два номера в год: зимний и летний. Этот период чтения (для нашего третьего выпуска) закрывается 1 декабря 2021 года.
Чтобы поделиться своей работой, отправьте электронное письмо редактору соответствующего жанра и загрузите свой.docx или файлы изображений (пожалуйста, задавайте любые вопросы о формате файла главному редактору Дороти Чан @ [email protected], и она будет рада помочь). Включите краткую биографию с несколькими предложениями о том, почему ваша работа подходит нам с учетом нашей миссии. Если вы отправляете один и тот же пакет в несколько категорий, сообщите нам об этом.
Пожалуйста, присылайте нам свою работу только один раз за период подачи заявок. Одновременная отправка — это круто, если вы своевременно уведомляете нас, если работа принята в другом месте.
Honey Literary принимает и поощряет одновременную подачу заявок, но, пожалуйста, немедленно сообщите нам, если работа будет принята в другом месте. Отправляйте не более одного раза за период отправки. Мы принимаем только неопубликованные работы. Honey Literary сохраняет за собой права первой публикации, а после публикации права возвращаются автору. Укажите номер Honey Literary как первого издателя, если статья появится в другом месте после публикации, в том числе в других журналах, антологиях, частных сборниках и полнометражных книгах.
Поэзия: Присылайте нам от трех до пяти неопубликованных произведений за раз. У нас большие аппетиты, поэтому больше значит больше. Мы хотим, чтобы стихи были слишком странными для семинара. Дайте нам работы, которые являются эклектичными и абсурдными и требуют чтения вслух. Присылайте нам свои края головоломки и ремиксы.
Посмотреть прошлые работы в этой категории можно здесь.
Электронная почта, отправляемая редактору Рите Мукерджи: [email protected]
Секс, извращение и эротика: Разговоры в раздевалке мертвы; Honey Literary здесь для позитивного, дружественного к изгибам контента, основанного на уважении и согласии.Идеальные заявки включают в себя, помимо прочего, признания, обзоры игрушек / снаряжения, руководства по этикету, маленькие грязные секреты, рекомендации по бурлеск-шоу, оды в сайдбуб, любимые закуски в стриптиз-клубах, победы (или неудачи) приложения для знакомств, шибари-съемки, эротические виньетки, составления резюме с выходных, и тот порнографический сценарий, который вы сохранили на своем старом рабочем столе. Honey Literary любит и поддерживает секс-работников, а также их искусство / письмо! Покажи нам, что у тебя внутри прикроватного ящика.
Примечание редакции: перед отправкой обязательно найдите разницу между «эротикой» и «эротикой».
Посмотреть прошлые работы в этой категории можно здесь.
Электронная почта, отправляемая редактору Рите Мукерджи: [email protected]
Essays: Присылайте нам эссе, в которых личные данные используются для изучения аспектов нашего нынешнего мира. Из естествознания, науки, политики, международных событий, продуктов питания, культуры и искусства мы хотим увидеть, как личное и общественное пересекаются в вашей работе. Мы ищем эссе, которые были гибкими, емкими, экспериментальными и исследовательскими.Мы приветствуем мемуары, научную литературу, исследования, лирические размышления и гибридные работы о том, что возбуждает ваше любопытство, что вызывает у вас беспокойство. Мы особенно приглашаем начинающих писателей и студентов-писателей представить свои работы. (750-1000 слов)
Посмотреть прошлые работы в этой категории можно здесь.
Отправка по электронной почте редактору Авни Вьясу: [email protected]
Гибрид: Есть ли у вас работы, которые размывают, бросают вызов или переопределяют жанр? Мы приветствуем отрывки и отдельные фрагменты, которые могут включать в себя, помимо прочего: документальную поэтику, заметки, карты, маргиналии, списки, алтари / святыни, коллекции, аудиовизуальные произведения, поэзию в прозе, письма, придуманные формы, совместные работы и научные проекты, которые немного или в значительной степени не связаны с учреждениями.Отправьте достаточно работы, чтобы контекстуализировать ваш проект с уважением к нашему времени. Например: букет — не весь луг.
Посмотреть прошлые работы в этой категории можно здесь.
Электронная почта, отправляемая редактору Клэр Меушке: [email protected]
Комиксы: Мы ищем эксцентричные, экспериментальные, чрезмерные, конфессиональные, обучающие, отвратительные по жанрам комиксы (10 страниц или меньше) в любой форме. Отдельные фрагменты, отрывки из журналов, комиксы без слов, комиксы без картинок, разовые экземпляры, каракули, интересный мусор и все, что между ними.Мы особенно открыты для заявок от членов сообщества LGBTQIAAP +.
Посмотреть прошлые работы в этой категории можно здесь.
Отправка по электронной почте редактору Джессике К. Старк: [email protected]
Животные: Царство: Животные. Фамильяры. Демоны. Защитники. Товарищи. Хищники. Добыча. Это место, где можно представить произведения искусства и произведения о животных, реальных или воображаемых, доисторических или будущих, бесхребетных или шелковистых, друзей или врагов. Делитесь своей работой с животными; покажите нам биолюминесцентных существ в вашей лагуне; опишите сны, в которых к вам в гости приходят потерянные домашние животные.Выделите природоохранные работы в вашей среде обитания. Профиль служебного животного года. Перескажите народные сказки, которые заставили вас испугаться сливных змей. Расскажите нам о муравьеде в лесу, песчаных журавлях на стоянке, карабао на рисовом поле, рыболове в глубине. Нам нужен ваш яд, маслянистые перья, плюшевый мех, мифические звери и песни китов.
Пожалуйста, отправьте не более 3 работ, 3-5 страниц для стихов и 10-15 страниц для более длинных произведений.
Посмотреть прошлые работы в этой категории можно здесь.
Электронная почта, отправляемая редактору Кристине Джарруссо: [email protected]
Интервью: Honey Literary стремится проводить интервью, которые демонстрируют безграничность искусства и инноваций, затрагивают душу творческих людей и раскрывают причины и причины их увлечений. Мы хотим облегчить интервью, которые выходят за рамки типичного роботизированного разговора между двумя сторонами, а скорее являются естественным, постепенным разворачиванием между людьми, которые лелеют самовыражение и творчество.Если вы певец, писатель, художник или кулинар, Honey Literary хочет знать, что вас трогает, что не дает вам спать по ночам, кто принадлежит к вашему художественному роду и, конечно же, все о вашем ремесле.
Посмотреть прошлые работы в этой категории можно здесь.
Электронная почта, отправляемая редактору Закии Коуэн: интервью@honeyliterary.com
Rants & Raves: Пришлите нам то, что вам, , нравится. Rants & Raves ищет критические и контекстные работы по книгам, как и раньше, но мы также расширяем этот вариант! Мы ищем произведения, которые размышляют над произведениями, пробуждающими в вас особую страсть! Есть ли хоть одно стихотворение, которое вы хотели бы прокричать через мегафон всем незнакомцам и близким в вашем сообществе, если бы у вас была возможность? Есть ли хоть одна песня, о которой вы не можете выбросить из головы и о которой хотелось бы поговорить с каждой проезжающей мимо машиной? Есть ли поезд, который вы слышите каждый день и хотите, чтобы он не будил вас каждый день? Есть ли птица, которую вы видите в полете, которая переносит вас в другое место? Именно здесь сияют те индивидуальные моменты, которые вас волнуют. .Мы ищем (не более 800 слов) информацию о моментах, которые особенно волнуют вас. Есть ли хоть один экземпляр кроссовера Аллена Айверсона, который вам все еще нравится? Какой кадр из видео Рианны «Работа» у вас еще есть в виде гифки в приложении для заметок? А что насчет того одного нарцисса, который прорастает в трещинах на тротуаре? Мы открыты для вас!
Электронная почта, отправляемая редактору Набиле Лавлейс: [email protected]
Валентина: Расскажите нам об одном друге, в которого вы не знали, что влюблены, пока не расстались.Поделитесь любовными письмами, которые вы никогда не дадите девушке соседа по комнате. А как насчет тех песен о любви, которые вы написали своим любимым артистам? Honey Literary нужны ваши валентинки: заметки на телефоне, черновики электронных писем, письма в коробке, каракули в углу страницы, на котором вы слишком отвлекаетесь на вожделение, и описания нарядов, которые вам нравятся. но никогда не надену. Или как насчет ваших мыслей об идеальных парфюмах для этого особенного человека, ваших ночных разговоров в машине, ваших платонических эпосов, ваших фанфиков ([вставка самостоятельно]], ваших осознаний того, что вас преследуют или тайно ими восхищаются, ваших листов с вкладышами, запихнутых в ящики , ваши карантинные любовные истории или ваши разговоры в Tinder с незнакомцами, с которыми вы больше никогда не поговорите? Подумайте об этих упущенных связях: о человеке, с которым вы трижды сталкивались в продуктовом магазине, имя которого вы не узнали.Ваша валентинка входит в топ-10 списка? Это записано на автобусной остановке, в припеве популярной песни, на дне чаши или в рамке у алтаря? Дайте нам свои милые, сексуальные, знойные и крутые выражения любви и жизни.
Посмотреть прошлые работы в этой категории можно здесь.
Отправка по электронной почте редактору Марии Кларе Мело: [email protected]
Обзор меда на странице: Сокровищница детской литературы на идиш, Мириам Удель
Эта сокровищница, названная по праву, « Мед на странице » Мириам Удель содержит почти пятьдесят литературных произведений, от народных сказок до поэзии, и от занимательной истории о сердитых алеф-беках до увлекательных исторических рассказов и приключений лабзика Хавера Павера. умный щенок.Для читателя, который не сразу бросается в глаза, книга также включает предисловие ученого Джека Зайпса, а также примечание «юному читателю» и вступление от Мириам Удель, редактора и переводчика книги, которая не только выбрала и сама перевела все материалы, но также представила проект издателям, и в конечном итоге нашла прекрасное место для книги в издательстве New York University Press. Кроме того, Удель исследовал каждого из авторов и предоставляет биографии в начале каждого доклада, которые придают цвет и контекст и часто столь же интересны, как и литература, представленная в книге.
Скажу сразу: это одна из самых впечатляющих книг, которые я прочитал за долгое время. Как переводчик, любящий как язык идиш, так и детскую литературу, у меня было так много точек соприкосновения в Honey на странице , что мне было трудно найти что-то особенное для этого обзора. Я читал антологию как человек, интересующийся переводом, детской литературой и языком идиш; кроме того, в этой книге есть что предложить ученым, изучающим историю и многое другое.
Так для кого эта книга? Мириам Удель пишет во введении, что, отбирая и переводя отрывки, она «представляла себе ребенка, читающего, а рядом — сочувствующие и любопытные взрослые» (4). Однако она также имела в виду взрослых читателей, возможно, родителей или учителей, желающих читать рассказы. со своими детьми, возможно, с целью затронуть определенные темы. Книга должна также понравиться студентам, как из «современного еврейского опыта», так и для детской литературы, и Удель упоминает современных детских авторов как одних из самых больших поклонников книги, которые «ищут вдохновения в аутентичном еврейском повествовании пятидесяти и столетия». назад, поскольку они создают новые культурные артефакты на сегодняшний день »(4).Для нее было важно найти «материалы, которые отражали бы их времена и места происхождения, но в основном я искала работу, которая была бы актуальна для сегодняшних молодых читателей, их семей и тех, кто за ними ухаживает». Она прекрасно понимает важность содержания книги для ученых и намеревается выпустить дополнительный том к книге « Мед на странице : критическое исследование детской литературы на идише». Эта книга нацелена на широкий круг читателей и заслуживает ее.
Мед на странице состоит из восьми основных разделов, от (1) еврейских праздников до
.(2) еврейская история и герои, (3) народные сказки, сказки, сказки о чудесах, (4) мудрые дураки, (5) аллегории, притчи и басни, (6) школьные дни, (7) уроки жизни, и (8) Еврейские семьи, здесь и там.
Материал поступает со всего идиш-говорящего мира, от Восточной Европы до Северной и Южной Америки, и охватывает период с 1910-х по 1970-е годы. В нем представлен широкий спектр тематик и большое количество авторов. Некоторые из появившихся имен были мне знакомы, такие как Шолом Аш или Кадья Молодовски, а также Макс и Уриэль Вайнрайх (освежающе, упомянутые здесь в контексте женщины, в биографии Регины-Рохл Шабад, жены Макса и матери Уриэля. ), но большинство из них были новыми.
Выбирая эти истории, Удель, достойно похвалы, стремился создать что-то, приближающееся к гендерному балансу. Хотя добиться паритета было невозможно, она частично компенсировала это, написав более длинную новеллу Зины Рабинович.
Как переводчику, мне было интересно прочитать «признание» Удель в том, что она чувствовала себя в значительной степени неспособной отдать должное определенному набору рассказов и стихов, предназначенных для обучения алеф-беев, с их рифмами и игрой слов. Она также признает, что осторожно подходила к выбору рифмующихся стихов, «учитывая его требования к переводчику» (17).Действительно, сохранение каламбуров и рифм в переводе может оказаться сложной задачей; Однако было много случаев такого использования языка в Honey on the Page , которые заставили меня улыбнуться и признательно кивнуть, и я задумался, с чем именно столкнулся переводчик в исходном тексте и какими путями она пошла, чтобы прийти к такому аккуратному выводу. решения. Например, мне было интересно узнать об оригинале на идиш, который вдохновил стихотворение в «Снежной бабушке» Бенджамина Гутянского: «У нее кривой носик / Но где ее уши, бог знает!» (191).
Мне часто не терпелось узнать, какие оригинальные слова стояли за такими явно изобретательными и творческими решениями. В своем переводе песни Мойше Шифрис «Алфавит сердится» Удель прибегает к забавному и изобретательному стишку, в результате которого олицетворенная последняя монахиня спросит:
А когда ты один
Ты слишком маленький
Чтобы взять рассказ
И прочитать его на идиш? (244)
Этот вопрос, конечно, можно было бы применить к замечательному английскому переводу Уделя.
Другие лингвистические вопросы, представляющие интерес для переводчика, о которых Удель упоминает во вступительной части, включают «довольно деревянные» диалоги в сохранившихся пьесах на идиш, которые заставили ее отвергнуть их, а также «высокий словарный запас» «большого количества детской литературы на идише. , », Что означало, что она должна« найти баланс между упрощением некоторых слов и сохранением верности тону оригинальных текстов »(17). Современным ухом она выслушала «переизбыток рефлексивно (а иногда и неоправданно) мужского языка» и объясняет, что она придумала определенные решения, например, в сказке Джуды Стейнберга «Розы и изумруды», решив писать от второго лица. «Вместо того, чтобы переходить к мужскому роду от третьего лица».Такие объяснения интригуют — и немного расстраивают — для коллег-переводчика, помогая понять некоторые из возможных вариантов, а также порождая множество вопросов. Полусерьезно, мне интересно, мог бы Удель подумать о написании еще одного сопутствующего тома, возможно, даже с параллельными текстами, полностью посвященного вопросам перевода.
Это богатые тексты с большим количеством оттенков, и Удель, кажется, сохраняет тон, который должен быть близок к исходной формулировке, например, восклицания в «Субботе в лесу» Яакова Фихмана, которые придают тексту тонкий ритм:
«Он был простым евреем, который почти не знал всех молитв, и он был очень беден — этого ни с кем не должно случиться.Но ему удалось заработать кусок хлеба для себя, своей жены Нехамы и их детей, и ему никогда — не дай Бог! — приходилось принимать милостыню ».
В «Субботе в лесу» Яакова Фихмана повторяется стишок: «Он повернулся и повернулся, но никого не было; ни живого существа, ни шкуры, ни волос! » Это весело, работает на английском языке, и теперь мне действительно интересно, как читается исходный текст.
Удель гладко справляется с игрой слов, что можно увидеть в сказке Элиэзера Штейнбарга «Как птицы узнали библейские истории» в разделе «Аллегории, притчи и басни»:
Кра, край, край!
«Кто издает этот звук?»
«Ворона.
«А почему ворона кричит« кра, кра »? Разве ты не знаешь, дитя? Хорошо, я вам скажу. В птичьем языке «Kra, kra» звучит как «kro, kro», что на иврите означает «читай, читай» ».
« И почему ворона кричит: «читай, читай»? »
«Потому что ворона — учитель птиц, а учитель кричит:« Кро, кро! Читай, птичка, читай! »»
«И поэтому ворона также называется вороном [rov], потому что rov -the-raven звучит так же, как идишское слово rov -the-учитель?»
«Да, да!» (223)
Некоторые из этих историй имеют религиозную основу, например, «Зелиг Рифматор» Кади Молодовски, в котором изображены пророк Илия и кролик, у которого текут носы и смешные уши, и «Деревенский святой» Шолом Аша о молодых людях. Яшек, молитва которого принимает форму свистка, пронзающего небеса и достигающего Бога.Эта история явно нацелена на детей, с ее собакой Снизи, которая, по мнению Яшека, молится, виляя хвостом, и ягненком Снежком, который высовывает язык и блеет «мааааа», чтобы помолиться. Однако послание ясно: «Яшек понимал Бога согласно своим способностям и чувствовал его сердцем».
Другие сказки в книге имеют более исторический характер, например, «Дон Исаак Абраванель» Исаака Мецкера, опубликованный во время Холокоста, в котором основное внимание уделяется историческому насилию против евреев в Европе, обеспечивая четкие параллели и много пищи для размышлений («Папа «Что означает« свобода веры »?» — несколько раз спрашивал он с большим любопытством.»). Некоторые из них, такие как «Сделка — это сделка» Соломона Саймона с его «дорогая муженек» и «дорогая жена», просто забавны: «В Хелме была холодная дождливая осенняя ночь …» — кто не любит хорошая история Chelm? Или как насчет рассказа Мойше Шифриса о цыплятах, которые хотели выучить идиш (в комплекте с парой замечательных оригинальных иллюстраций Х. Крукмана)?
Некоторые страницы содержат сказочно манящие сказки. Я не могу устоять перед открытием, подобным открытию в «Царе и раввине» Соломона Бастомского: «Жил-был царь в далекой стране.К нему во сне пришел старик и сказал: «Ваше Королевское Высочество, с вами произойдет что-то ужасное, и единственный, кто может вас спасти, — это человек, родившийся в том же году, в том же месяце, и в тот же день, что и ты »» (161).
Еще одна выдающаяся история — «Волшебный лев» Янкева Пата (многообещающее название!) О раввине, который останавливается в пустыне, чтобы отпраздновать Шаббат, где к нему присоединяется лев, который делится своей халой и молится с ним, прежде чем позволить раввин едет на спине через пустыню, чтобы раввин мог вернуться в свой вооруженный караван.Для меня он предлагает комбинацию обучения (раввин рискует опасностями пустыни, чтобы сделать паузу на Шаббат) и развлечения (он может покататься на льве!), Которая воплощает понятие «мед на странице».
Во введении Мириам Удель пишет о том, как ее учительница в еврейской школе давала классу шоколадные конфеты, чтобы дети учились еще слаще. «Она объяснила, что есть обычай намазывать страницу медом, который студенты в былые времена облизывали, чтобы начало обучения было приятным; поскольку мед был слишком грязным, она выбрала шоколад.”
Сладость этой великолепной сокровищницы отличается большой сложностью и глубиной. Джек Зайпс в своем предисловии поднимает ключевую объединяющую тему, которая проходит через всю книгу. Эти истории имеют международное происхождение и «этическое повествование, тесно связанное с иудаизмом и социализмом» (xi). Поскольку у большинства авторов есть история эмиграции и часто преследований, Зипес говорит, что их дом «был и укоренен в этической вере в социальную справедливость, которая отражается во всех сказках», а не в конкретном географическом месте.
Биографии также, мимоходом, рисуют картину издательского дела на идиш, газет, журналов, книг и других изданий и изданий для письма на идиш в этот период, еще раз напоминая нам, как много было потеряно. Возможно, это тема, к которой Удель вернется к этой теме более подробно в сопроводительном томе, который она готовит.
Zipes, однако, также улавливает оптимизм большей части этого сочинения, представление о том, что «солнце всегда будет освещать истину» (xii).Он говорит об этих писателях: «Они не жили жизнью, наполненной медом, но они отважно писали, чтобы внести свой вклад в лучший мир». (Xiii)
Конечно, мы все могли бы обойтись еще немного меда и с мыслью о лучшем мире, в который мы могли бы внести свой вклад. Мед на странице предлагает не только изобилие сладости, но и разнообразие вкусов, которыми читатели могут насладиться и отведать всевозможных вкусов.
.