Свиные ребрышки в медово-соевом соусе
Свиные ребрышки в медово-соевом соусе — это очень вкусное блюдо. Мой муж их обожает и когда в доме появляется такое мясо, я готовлю его именно по этому рецепту.
Ингредиенты
Для приготовления свиных ребрышек в медово-соевом соусе Вам потребуется:
свиные ребра — 500 г;
морковь — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
черный перец горошком — 4 шт.;
соль — 0,5 ч. л.
Для соуса:
соевый соус — 2 ст. л.;
мёд — 1 ст. л.;
уксус 6% — 1 ст. л.;
горчица — 1 ч. л.;
чеснок — 2 зубчика.
Этапы приготовления
Свиные ребра вымыть и разделить на порционные куски, разрезав между косточками.
В кастрюлю с кипящей водой опустить рёбра, добавить очищенные лук, морковь, соль и перец. Проварить мясо 10 минут.
Вынуть ребрышки и немного остудить.
Для приготовления соуса соединить соевый соус, мёд, горчицу, уксус и выдавленный через чесночницу чеснок. Всё хорошо перемешать.
Обмакнуть свиные ребрышки в полученный медово-соевый соус и оставить минут на 30, чтобы мясо промариновалось.
Выложить подготовленные ребра вместе с соусом в форму и отправить запекаться в разогретую духовку на 25-30 минут при температуре 200 градусов.
Очень вкусные свиные ребрышки в пикантном медово-соевом соусе готовы.
Приятного аппетита!
Свиные ребрышки в духовке с медом и соевым соусом
Мясные закуски — одни из самых популярных блюд на праздничном и повседневном столе. Они хороши в качестве самостоятельного блюда или дополнения к различным гарнирам. Сегодня я предлагаю приготовить ароматные ребрышки в духовке с медом и соевым соусом. Рецепт простой и быстрый, если не считать время на маринование мяса.
ВИДЕО: Как приготовить ребрышки в духовке с медом и соевым соусом
Запеченные ребрышки получаются очень сочными и вкусными, с пряными нотками имбиря, чеснока и розмарина. Такой рецепт стоит взять на вооружение не только начинающим кулинарам, но и всем любителям вкусного и нежного мяса.
Ингредиенты
- 1 кг свиных ребер
- 1 ст. л. меда
- 2 ст. л. оливкового масла
- 3 ст. л. соевого соуса
- 0,5 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. тертого имбиря
- 2 зубчика чеснока
- соль и черный молотый перец по вкусу
- 1-2 веточки розмарина
Пошаговый рецепт с фото как приготовить
Свиные ребрышки тщательно помоем, обсушим от лишней влаги бумажными салфетками.
Переложим свиные ребрышки в глубокую посуду, посолим по вкусу. Для аромата добавим веточки свежего розмарина.
Приготовим маринад для ребрышек
В отдельной посуде соединим жидкий мед и оливковое масло.
Добавим в маринад 1 чайную ложку тертого имбиря и 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс.
Вольем в маринад лимонный сок и соевый соус, добавим черный молотый перец по вкусу.
Тщательно перемешаем маринад, добиваясь однородной консистенции.
Зальем свиные ребрышки готовым маринадом. Перемешаем мясо и оставим его в холодильнике мариноваться на 2-3 часа.
Как запекать в духовке
Затем выложим маринованные свиные ребрышки в жаропрочную форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой. Отправим ребрышки в разогретую до 200 градусов духовку.
Будем запекать мясо до румяной корочки 25-35 минут зависимости от размеров ребрышек.
Готовые ребрышки будем подавать с острым кетчупом и домашними соленьями.
Приятного аппетита!
Как правильно приготовить маринад для свиных ребрышек на мангале?
Свиные ребрышки — продукт довольно жирный. При запекании в маринаде на углях, из продукта вытопится лишний жир, а само мясо останется нежным и невероятно сочным.
Прежде чем готовить, что то из свиных ребрышек – необходимо решить, какое блюдо вы хотите в итоге получить, ведь для приготовления потребуется сделать вкусный маринад для свиных ребрышек на мангале. Да и многообразие соусов, весьма расширяют обзор того, что можно приготовить. Для блюд на гриле и мангале потребуется продукт с хорошей жировой и мясной прослойкой. Если больше мясных прослоек и мало жира – то разумно будет добавить небольшое количество растительного масла, а для жирных ребер готовить маринад на горчице. Она подсушит излишний жир и абсорбирует его, а острота компенсирует его недостаток .
Если на косточке очень тонкий слой мяса – то такие ребрышки рекомендуется использовать для приготовления супов.
Ребрышки свиные можно приготовить в разнообразных маринадах, но в каждом случае соус должен точно соответствовать типу приготовления блюда. Например, если ребрышки будут приготавливаться в духовом шкафу с использованием фольги или рукава для запекания, то разумно добавить в маринад много ароматной и пряной зелени и чеснока. А вот на гриле или мангале зелень и чеснок из соуса просто сгорят в процессе обжаривания, испортится внешний привлекательный вид готового блюда, и появится характерная горечь. В этом случае необходим маринад, который поможет улучшить вкус рёбрышек, и сыграет роль в виде зашиты от пригорания и излишнего высушивания мяса.
А как приготовить свиные ребрышки на мангале рецепт, которого вы еще не пробовали? Мы вам об этом подробнее расскажем ниже.
Что может входить в состав маринадов для свиных ребрышек?
В маринад для свиных ребрышек входит и ароматная зелень, специи и приправы, жидкие компоненты:
- Зелень свежая – кинза, петрушка, розмарин и тимьян;
- Сухая зелень – подходит вся, кроме укропа;
- Специи сухие готовые – использовать не рекомендуется;
- Пряности – разные виды перцев или их смесь, тмин и гвоздика, майоран и тимьян, чебрец, тмин и зира, кориандр и многое другое.
- Жидкие продукты – вино и фруктовый сок, молочнокислые продукты, аджика, горчица, разнообразные острые соусы, растительные масла.
- Овощи и фрукты – в основном используется лук, перец и чеснок, томаты. Но к свинине хорошо подойдет и кислая слива, пряный чернослив, яблоки сорта антоновка, сочная морковь.
Мариновать свиные ребрышки в маринаде можно двумя способами — сухим и влажным. В первом случае мясо натирается сухими специями и приправами, во втором используются жидкие ингредиенты. Чем дольше маринуется мясо, тем сильнее оно пропитывается специями, и вкус конечного продукта корректируется в лучшую сторону.
Если по каким то причинам вы не хотите использовать много специй, то можно слегка поперчив мясо, обжарить свиные ребрышки на мангале, рецепт такого блюда самый простой и незатейливый. Солить мясо лучше после приготовления.
Опытные специалисты считают, что солить продукт до приготовления не стоит – это вытягивает влагу и соки из продукта и мясо становится сухим. Поэтому гурманы предпочитают солить мясо после обжаривания, и непременно используя для этого крупную соль.
Но если вы решили замариновать свиные ребрышки для приготовления на гриле, мы предлагаем вашему вниманию несколько простых, но оригинальных рецептов, чтобы мясо получилось сочным и нежным. Выбирайте понравившийся рецепт маринада и приступайте к приготовлению.
Маринад с горчицей и медом:
Простая смесь для того, чтобы получить нежные свиные ребрышки с острым вкусом и золотистой глянцевой корочкой. Для приготовления свиных ребрышек на мангале потребуется:
Ингредиенты:
- 900 гр. свиных ребер;
- 75 мл. жидкого меда;
- 3 ст. ложки горчицы;
- 0,5 чайной ложки соль;
- Смесь перцев.
Приготовление:
- Свиные ребрышки промываем в проточной воде и тщательно обсушиваем специальными кулинарными полотенцами.
- Щедро приправляем мясо солью и свежемолотым черным перцем или используем смесь разных перцев.
- В глубокой мисочке смешиваем жидкий мед и горчицу, добавляем приправленное специями мясо.
- Маринуются ребра в течении минимум трех часов, но рекомендуется оставить их в миске накрытой пищевой пленкой на ночь в холодильнике.
- При обжаривании маринад необходимо промокнуть бумажным полотенцем, чтобы мясо не горело, а в конце приготовления использовать
Маринад для свиных ребрышек на мангале или решетке, рецепты приготовления
С помощью маринадов мясу, приготовленному на мангале, можно придать разные оттенки вкуса. Кроме этого, заправка нейтрализует жирность свинины.
Маринад для свиных ребрышек на мангале может содержать растительное масло, горчицу, соевый соус, лимонный сок, чеснок, лук, томатный сок, а также различные приправы: смесь перцев, гвоздику, тмин, хмели-сунели. Солить шашлык из свиных ребрышек рекомендуется пред окончанием жарки, чтобы соль не забрала из мяса влагу.
Медово-горчичный
Этот популярный маринад для свиных ребрышек очень простой, а шашлык получается вкусным и нежным.
Потребуется следующий набор ингредиентов:
- 0,8 кг свиных ребер;
- по две столовые ложки горчицы и меда;
- смесь перцев;
- половина чайной ложки соли.
Приготовление:
- Вымыть свиные ребрышки и обтереть полотенцем. Разрезать на порции по 3-5 штук.
- В емкость выложить горчицу и мед, высыпать соль, поперчить, перемешать.
- Натереть смесью куски мяса с косточкой, затянуть пленкой пищевой и оставить мариноваться в холодильнике минимум на три часа, в идеале – на ночь.
- Запекать свиные ребрышки на мангале или в духовке.
С горчицей и медом блюдо получается очень мягким и нежным
С соевым соусом
В рецепт этого маринада тоже входит мед.
Что нужно:
- 0,7 кг свиных ребер;
- по три ложки соевого соуса и жидкого меда;
- три зубчика чеснока;
- столовая ложка оливкового масла;
- столовая ложка яблочного уксуса.
Мед и соевый соус делают мясо более мягким и придают ему пикантный вкус
Приготовление:
- В высокую емкость вылить уксус, затем выложить мед и перемешать.
- Измельчить чеснок и выложить в миску.
- Далее добавить растительное масло и соевый соус. Взбить венчиком.
- В другую высокую емкость положить ребра, залить полученным маринадом, как следует перемешать.
- Можно отправить свинину и маринад в пакет и хорошо потрясти.
- Пакет нужно положить в холодильник на четыре часа. Далее можно приступать к запеканию на мангале или гриле.
С имбирем
Что нужно:
- 0,8 кг грудинки;
- 3 зубчика чеснока;
- ложка тертого свежего имбиря;
- столовая ложка соевого соуса;
- столовая ложка меда натурального;
- чайная ложка песка;
- смесь перцев.
Приготовление:
- Ребра вымыть, обтереть полотенцем, разделить на порции по 3-4 ребра.
- Измельченный чеснок и имбирь выложить в миску.
- Смешать соус, мед, сахарный песок и отправить в посуду с чесноком и имбирем.
- Поперчить и перемешать.
В маринад поместить ребра, перемешать еще раз и убрать в холодное место на 6 часов
С овощами и зеленью
Что нужно:
- 0,8 кг грудинки;
- 3 томата;
- столовая ложка коньяка;
- один болгарский перец;
- 100 мл пива;
- две луковицы;
- свежая зелень;
- соль.
Приготовление:
- Овощи очистить и нарезать: лук – полукольцами, перец болгарский и помидор – кубиками.
- Лук поместить в отдельную емкость, посолить и размять руками, чтобы появился сок.
- Добавить перец и помидоры, влить пиво и коньяк и перемешать.
- Выложить в приготовленную смесь ребра и мариновать около часа при комнатной температуре, если дольше – в холодильнике.
Пикантный с чесноком
Что нужно:
- 300 г сметаны 10-15 %;
- головка чеснока;
- пучок зелени;
- две луковицы;
- специи.
Приготовление:
- Добавить в сметану немного воды и перемешать.
- Лук нарезать кольцами, зелень и чеснок измельчить, отправить все это в сметану и как следует перемешать.
Маринадом залить мясо и держать в холодильнике два часа
Затем обжаривать на мангале или барбекю.
С минеральной водой
Что нужно:
- стакан минеральной воды;
- 80 мл соевого соуса;
- две луковицы;
- столовая ложка сахара.
Приготовление:
- Нарезать полукольцами лук, влить жидкие компоненты, добавить сахар и перемешать.
- Залить маринадом ребра и отправить в холодильник на ночь.
Утром жарить свиные ребрышки на мангале или запечь на противне в духовке.
Из кефира
Что нужно:
- 500 г ребер свиных;
- полстакана кефира;
- зубчик чеснока;
- одна луковица;
- две веточки укропа и кинзы;
- соль;
- перец.
Приготовление:
- Нарезать мелко чеснок и зелень, репчатый лук колечками.
- Положить ребра в глубокую миску, добавить кефир, чеснок, перец, соль, зелень и перемешать.
- Положить сверху груз и убрать в холодильник на три часа.
Важно не переложить кефира, чтобы мясо не изменило свой вкус
С томатным соком
Что нужно:
- 1, 5 кг грудинки;
- 4 луковицы;
- четверть стакана растительного масла;
- две столовые ложки соевого соуса;
- полстакана коньяка;
- столовая ложка горчицы;
- 150 мл томатного сока;
- смесь перцев;
- тмин;
- 30 г сахара.
Приготовление:
- Ребра промыть, срезать пленку, нарезать порциями.
- Лук нарезать полукольцами, добавить масло, томатный сок, сахар, смесь перцев, соевый соус и перемешать.
- Натереть мясо приготовленной смесью и поставить в прохладное место на 3 часа.
- Замаринованные ребра нанизать на шампуры, смазать смесью томатного сока, коньяка и сахара и отправить шашлык из свинины на мангал.
Ребрышки барбекю
Что нужно:
- 1 кг ребрышек;
- две луковицы;
- чайная ложка смеси перцев;
- половина чайной ложки паприки сушеной;
- свежая зелень;
- сушеные помидоры;
- зерна кинзы молотые;
- соль.
Приготовление:
- Подготовить грудинку: промыть, нарезать кусками.
- Натереть куски перцем, сушеными помидорами, паприкой.
- Лук нарезать кольцами, зелень промыть и порубить, выложить все это к мясу и перемешать. Поставить в холодильник на ночь.
На следующий день выложить на решетку и запекать до образования корочки.
Маринование – важный этап приготовления шашлыка из свиных ребрышек. Кроме этого, на решетку во время жарки можно выложить кислые ягоды, такие как смородина, клюква, брусника.
Острые свиные ребрышки, маринованные в чесноке Stock Image
Похожие изображения
Свиные ребрышки, маринованные в остром соусе
Жареные острые свиные ребрышки с чесноком крупным планом. вертикальный
Свиные ребра, маринованные в приправах для ямайского вяленого мяса
Восхитительные острые маринованные ребрышки на раскаленном гриле.Барбекю. Ресторан
Свиные ребрышки запеченные с лимоном и острым перцем, помидорами и чесноком
Свиные ребрышки на гриле
Свиные ребрышки в медово-соевом соусе с чесноком
Острые свиные ребрышки на гриле с соусом Кочуджанг Дваэджи гальби — популярное пряное корейское барбекю
Свиные ребрышки на гриле с капустой брокколи, морковью и чесноком на тарелке.жареные ребрышки с овощами на белом фоне. сердечный
Стойка сырых свиных ребрышек, приправленных специями, на черном сланце с паприкой, лавровый лист на заднем плане, вид сверху, крупный план
Свиные ребра
Свиные ребрышки, маринованные в миске
Сырые свиные ребрышки на темном текстурированном фоне
.свиных ребрышек в меде и соевом соусе с чесноком Стоковое Изображение
Жареная свиная грудинка на чугунной сковороде с луком, чесноком и соевым соусом.
Острые свиные ребрышки, маринованные в чесноке
Шашлык из свиных ребрышек по-деревенски в духовке
Жареные свиные ребрышки на сковороде
Обед из свиных ребрышек
Свиные ребра
Сырые свиные ребрышки
Свиные ребрышки на гриле
Каре сырых свиных ребрышек, приправленных специями, на сковороде.Черный фон. Вид сверху
Свиные ребрышки на гриле
Жареные свиные ребрышки
Китайские липкие свиные ребрышки
Традиционные свиные ребрышки барбекю с маринадом чили на старой деревенской доске
.острых свиных ребрышек, маринованных в чесноке Стоковое Изображение
Похожие изображения
Свиные ребра, маринованные в приправах для ямайского вяленого мяса
Свиные ребрышки, маринованные в остром соусе
Жареные острые свиные ребрышки с чесноком крупным планом. вертикальный
Свиные ребрышки с жареным картофелем и чесноком
Свиные ребрышки запеченные с лимоном и острым перцем, помидорами и чесноком
Восхитительные острые маринованные ребрышки на раскаленном гриле.Барбекю. Ресторан
Свиные ребрышки на гриле
Свиные ребрышки в медово-соевом соусе с чесноком
Острые свиные ребрышки на гриле с соусом Кочуджанг Дваэджи гальби — популярное пряное корейское барбекю
Свиные ребрышки на гриле с капустой брокколи, морковью и чесноком на тарелке. жареные ребрышки с овощами на белом фоне.сердечный
Стойка сырых свиных ребрышек, приправленных специями, на черном сланце с паприкой, лавровый лист на заднем плане, вид сверху, крупный план
Свиные ребра
Свиные ребрышки, маринованные в миске
Сырые свиные ребрышки на темном текстурированном фоне
.Стоковое фото RF Свиные ребрышки, глазированные медом. Изображение еды, вертикальное
Похожие изображения
Свиные ребрышки запеченные в соевом соусе и меде, крупный план
Глазированные свиные ребрышки
Свиные ребрышки в медовой глазури с вишневым соусом
Китайские липкие свиные ребрышки
Глазированные свиные ребрышки с салатом и запеченным картофелем
свиная отбивная на гриле с глазированными персиками и медово-чесночным соусом крупным планом на тарелке.горизонтальный вид сверху сверху
Свиные ребрышки, глазированные соусом барбекю, с картофелем фри из сладкого картофеля и салатом из капусты
Свиные ребрышки барбекю в азиатском стиле, глазированные на деревянной доске, вид сверху
Свиные ребрышки. Свиные ребрышки в медовом соусе.
Концепция американской кухни. Свиные ребрышки барбекю, запеченные в медовой горчице.Сервировка блюд в ресторане в керамической посуде
Свиные ребрышки на гриле
Вкусные свиные ребрышки, запеченные с овощами в меде
Свиное ребро, запеченное на гриле
Медово-чесночный соус Жареные ребрышки
.