Какой бывает мёд? Сорта меда и полезные свойства — apitoria.ru
Монофлерный (монофлорный) мёд – мед, вырабатываемый пчелами из нектара, собранного преимущественно с растений одного вида (например: гречишный, подсолнечниковый, липовый, и др.). Однако чистый монофлерный мед встречается редко, так как в нектар основного медоноса почти всегда попадают примеси нектара других медоносов.
Полифлерный мед – сборный мед, вырабатываемый пчелами из нектара, собранного с растений нескольких видов. Название полифлерного меда связано с видом медоносных угодий (например: лесной, луговой, горный, и др.) или с составом мёда (например: цветочный, разнотравье).
Акациевый мед считается одним из самых лучших сортов, к тому же очень долго не кристаллизуется. Вкус у акациевого меда обволакивающий, нежный, изысканный цветочный вкус, имеющий тенденцию усиливаться после проглатывания. В жидком виде акациевый мёд прозрачен, при кристаллизации (засахаривании) становится белым, мелкозернистым, напоминающим снег.
Пчелы также собирают нектар из цветков желтой акации. Мед с желтой акации очень светлый, но при кристаллизации становится салообразным, белого цвета, средней зернистости. Желтый акациевый мёд также относится к числу лучших сортов.
Акациевый мед содержит 35,98% глюкозы (винного сахара) и 40,35% фруктозы (плодового сахара) — самого сладкого вещества в природе (фруктоза в 1,7 раза слаще сахарозы — сахара, добываемого из сахарной свеклы и сахарного тростника, и в 2 — 2,5 раза слаще глюкозы).
Акациевый мед успешно применяется как успокоительное средство при нервных заболеваниях, в диабетическом и детском питании. Не вызывает аллергии. Используется для лечения глазных болезней. Акациевый мед обладает противомикробным действием, применяется в качестве общеукрепляющего и успокоительного средства, а также при бессоннице, желчных, почечных и желудочно-кишечных заболеваниях. Акациевый мед хорошо зарекомендовал себя при заболеваниях печени, почек и как успокаивающее при нервно-психических расстройствах. Обладает выраженными антисептическими свойствами. При энурезе у детей помогает ложка меда перед сном (на ночь пить не давать). Акациевый мед удерживает влагу в организме и одновременно успокаивает.
Барбарисовый мед золотисто-желтого цвета, ароматный и нежный на вкус. Пчелы энергично перерабатывают нектар цветков ягодного кустарника барбариса обыкновенного, произрастающего в европейской части России.
Барбарисовый мёд богат витаминами С, К, каротином, также минеральными и органическими солями.
О лечебных свойствах барбариса и мёда из него знали уже древние вавилоняне и индусы. Барбарисовый мед может использоваться как ценное кровоостанавливающее средство.
Васильковый мед — зеленовато-желтого цвета, обладает приятным, напоминающим запах миндаля ароматом и своеобразным, слегка горьковатым привкусом. Васильковый мёд пчёлы собирают с василька синего или полевого, который является хорошим медоносом.
Васильковый мед обладает отличными вкусовыми и лечебными качествами. Васильковый мед обладает противовоспалительным, анальгетическим и мочегонным действием. При болезнях почек полезно пить свежевыжатые соки с васильковым мёдом. Примочки из настоя цветков василька с васильковым медом применяют как противовоспалительное и дезинфицирующее средство при воспалении слизистой оболочки глаз.
Вересковый мед пчелы собирают с кустарника, который отличается красивыми розовато-сиреневыми цветами, собранными в густые кисти. Обычно мед с вереска темный с красноватым или коричневатым оттенком, с сильным ароматом и горьковатым привкусом.
Строение верескового меда отличается от других измененными формами кристаллической решетки, что способствует тому, что мёд меньше впитывает влагу и поэтому более тягуч, что создает определенные трудности при его откачке. По составу в вересковом меде содержится гораздо больше минеральных веществ и белков, что придает ему ценные качества. Среди пчеловодов существует мнение, что вересковый мёд относится к более низким сортам меда, что не снижает его ценных качеств.
Вересковый мед содержит намного больше белковых веществ, поэтому при длительном хранении не кристаллизуется, а свертывается, принимая желеобразный вид.
По своим целебным и лечебным свойствам вересковый мёд является одним из самых лучших. Вересковый мед используется как мочегонное средство при заболеваниях почек и мочевого пузыря, при водянке сердечного происхождения. Он также применяется при лечении ревматизма и подагры. Прием ложечки верескового меда на ночь может гарантировать крепкий и спокойный сон. Кроме того, вересковый мед, благодаря его уникальному составу, используется как противовоспалительное при заболеваниях желудка и кишечника, может применяться при расстройствах нервной системы. При воспалениях ротовой полости используются настои веток вереска с медом для интенсивного полоскания. При пониженной кислотности желудка используются антимикробные и противокислые свойства верескового меда. Он же используется как хорошее вяжущее средство при нарушениях работы кишечника и устойчивых поносах.
Горный мед передает ботаническое богатство еще хранимой окружающей среды. В горах чистый воздух, яркое солнце и никакой химии. Весной в горах цветет все: деревья, цветы, кустарники, травы. Медосбор происходит с таких растений-медоносов, как акация, боярышник, терновник, черемуха, шиповник, жимолость, верба и весенние первоцветы. Из года в год горный мёд различается, так как качество меда зависит даже от склона горы.
Горный мёд обычно очень пахучий, нежный, умеренный цветочный аромат, сильно щекочущий ноздри с очень насыщенным, сладким, фруктовым вкусом. Цвет у горного меда разный, но, как правило, от желтого до светло-коричневого.
Горный мед применяется как общеукрепляющее средство, при лечении ангин, насморка, ларингита, трахеита, для нормализации сердечно-сосудистой системы. Обладает сильными антибактериальными свойствами. Народная медицина советует применять горный мед при головокружении и одышке. Научная медицина рекомендует горный мед в диабетическом питании (не требует присутствия инсулина).
Высокогорный мед полезен при заболеваниях печени, при атеросклерозе, а также как успокоительное средство при нервных заболеваниях и бессоннице, используется при повышенной функции щитовидной железы. Высокогорный мед очень редкий, так как пчелы расходуют его для выращивания своего потомства.
Горчичный мед — продукт, собранный с крупных желтых цветков белой горчицы, произрастающей на Украине, Белоруссии, в европейской части России.
В жидком состоянии горчичный мёд имеет приятный золотисто-желтый цвет, а позднее приобретает желто-кремовый оттенок. Кристаллизуется мелкими кристаллами. Имеет приятный аромат, сладкий вкус.
Горчичный мед обладает высокими питательными и лечебными свойствами, благодаря которым рекомендуется при заболеваниях дыхательных путей. Горчичный мед используют для лечения заболеваний органов дыхательной системы, и еще горчичный мёд помогает выведению токсических веществ и шлаков из организма, стимулирует работу почек. Оказывает помощь, как мочегонное средство.
Гречишный мед — один из самых темных и безусловно лучших медов, с острым и пряным ароматом и вкусом, от которого даже щекочет в горле.
Мед гречишный бывает от темно-желтого с красноватым оттенком до темно-коричневого цвета. При кристаллизации, гречишный мёд, превращается в кашицеобразную массу.
Гречишный мёд пчелы делают из нектара цветущей гречихи, которой ежегодно засевают сотни тысяч гектаров земли. Кроме белков, углеводов и жиров, гречневый мед содержит в микродозах железо, кальций, фосфор, медь, цинк, бор, йод, никель, кобальт, а также витамины В1, В2, РР и др. По сравнению со светлыми медами гречневый мед содержит вдвое больше незаменимых аминокислот, очень богат микроэлементами.
Гречишный мед содержит много железа и белка, благодаря чему обладает поистине чудесными свойствами: обновляет кровь, очищает сосудистое русло, способствует регенерации поврежденных тканей, повышает уровень гемоглобина.
Гречишный мед используется преимущественно при малокровии, анемии, а также полезен беременным женщинам и людям, страдающим хроническими гастритами с повышенной кислотностью желудочного сока. Богатый минеральный и витаминный состав позволяет использовать гречишный мед для лечения авитаминозов, гипертонии, при кровоизлияниях в мозг и сетчатку глаза, при лучевой болезни, для улучшения проницаемости капилляров, при гипертонической болезни в сочетании с препаратами, понижающими кровяное давление, при лечении ревматизма, скарлатины, кори, а также для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Гречишный мед — прекрасный антисептик, при местном применении эффективно лечит трофические язвы, гнойные раны, фурункулез и другие кожные заболевания. Применяется как успокоительное средство при нервных заболеваниях, в диабетическом и детском питании.
Донниковый мед относится к первосортным медам и отличается высокими вкусовыми качествами.
Донниковый мед при кристаллизации бывает желтого или белого цвета в зависимости от преобладания при медосборе желтого или белого донника. Донниковый мёд пчелы вырабатывают из цветков белого и желтого донника. Донниковый мед очень богат глюкозой.
Донниковый мёд обладает успокаивающим, мочегонным, отхаркивающим, антибактериальным, противовоспалительным, болеутоляющим действиями и стимулирует выделение молока у кормящих матерей.
Донниковый мед рекомендуется при заболеваниях органов дыхания, простудных заболеваниях, головной боли, бессоннице. Также мед донника используется для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, для лечения ревматизма, рекомендован для людей страдающих повышенным артериальным давлением. В медицинской практике донниковый мёд используется при атеросклерозе, гипертонической болезни, в виде компрессов с прополисом — при гнойных ранах, порезах, в виде теплых ванн — при миозитах у детей и взрослых.
Каштановый мед имеет темный цвет, обладает слабым ароматом и обладает очень специфическим, свойственным лишь ему запахом цветов каштана. Вкус каштанового меда, в отличие от других видов меда отдает горчинкой.
Для приготовления каштанового мёда пчелы собирают нектар из цветков каштанового дерева, растущего главным образом в Крыму и Закавказье. Пчелы производят также мед из нектара колокольчатых бело-розовых цветков декоративного дерева каштана конского. Каштановый мёд прозрачный (бесцветный), жидкий, способен долгое время оставаться в жидком состоянии.
Каштановый мед богат на витамины, аминокислоты, минеральные вещества, среди которых: железо, медь. Этому сорту меда присущи противомикробные свойства, поэтому он используется при лечении простудных заболеваний.
Каштановый мед отличный антисептик, его можно использовать как средство способствующее заживлению ран. Каштановый мед полезен для нормализации пищеварения. Из-за высокого содержания железа он благотворно влияет на кровеносную систему.
Кипрейный (Иван-Чай) мед прозрачен, с зеленоватым оттенком, при кристаллизации становится белым в виде снежных крупинок, а иногда напоминает салообразную или мелкозернистую массу. Кипрейный мед отличается приятным цветочным ароматом и нежным вкусом. Он имеет прозрачный, немного зеленоватый, цвет.
Кипрейный мёд пчелы заготавливают из нектара красивых лилово-красных цветков кипрея узколистного (иван-чая), встречающегося в диком виде довольно часто.
Кипрей в просторечье назывался иван-чаем, и всегда считался лечебным растением. Раньше иван-чай использовали при лечении многих заболеваний, поэтому кипрейному меду присущи противовоспалительные, болеутоляющие, успокоительные, противосудорожные и обволакивающие свойства. Кроме того, полезно употреблять кипрейный мед людям подверженным нервным расстройствам и неврозам. Все целебные свойства обусловлены содержанием в кипрейном меде дубильных веществ, танина и слизистых элементов. Как и валериану, кипрей советовали пить при сильных головных болях, бессоннице. Все полезные свойства кипрея свойственны и мёду, собранному пчелами из иван-чая. Кроме того, кипрейный мед богат витамином С.
Клеверный мед относится к разряду высокосортных медов. Клевер преобладает во многих видах меда и редко продается как монофлорный мед.
Клеверный мед — светлый, почти бесцветный, прозрачный, иногда с зеленоватым оттенком, с нежным ароматом и приятным своеобразным вкусом. Быстро кристаллизуется в твердую белую мелкокристаллическую массу. Цвет у клеверного меда бывает 2 видов: бело-клеверный мед — в жидком виде белый, прозрачный при кристаллизации приобретает вид белой салообразной массы, красно-клеверный мед — красно-желтого цвета. Вкус и аромат: нежный цветочный запах, очень приятный тонкий вкус остается во рту продолжительное время. Клеверный мёд содержит 34,96% глюкозы и 40,24% фруктозы.
Клеверный мед используется в гинекологической практике и при геморрое, обладает потогонными, мочегонными, противовоспалительными и антисептическими свойствами. С помощью клеверного мёда лечатся всевозможные простудные заболевания, болезни печени, суставов, сердца.
Кленовый мед относится к светлым сортам меда. Кленовый мед обычно бело-золотистый, но с черноклена — темный.
Кленовый мёд обладает прекрасными вкусовыми качествами.
Пчелы энергично собирают его с красивых желтовато-зеленых цветков декоративного кустарника или дерева клена остролистного, встречающегося почти во всех лесах бывшего СССР. С 1 га цветущего клёна пчелы собирают 200 кг кленового меда, а с клена полевого – до 1100 кг мёда.
Кориандровый мед можно причислить к одним из наиболее полезных сортов меда. Кориандровый мед содержит большое количество эфирных масел, поэтому он обладает специфическим, свойственным только ему достаточно резким пряным ароматом, специфическим лекарственно-карамельным привкусом и замечательными лекарственными свойствами. Цвет кориандрового мёда обусловлен большим содержанием в составе железа и марганца. После того, как жидкий мед пройдет процесс кристаллизации, его объем будут составлять хорошо выраженные зерна.
Кориандровый мед нашел свое применение в медицине, причем используют его в лечебных целях достаточно часто. В кориандровом меде высокое содержание микроэлементов, в особенности железа, это обуславливает его полезность для людей с отклоняющимся от нормы кровяным составом. Кориандровый мед полезен для людей с повышенной частотой сердечных сокращений и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Данный мед станет выходом для людей с нарушениями работы почек, кишечника и желчного пузыря.
Кориандровый мед активизирует умственную и физическую деятельность благодаря мягкому возбуждению центральной нервной системы (помощь при стрессах и хронической усталости), обладает антисептическим, болеутоляющим, бронхолитическим действием (полезен при бронхиальной астме, хронических бронхитах, а также повышает потенцию – не зря он считается «мужским» медом. Помимо специфичных лекарственных особенностей кориандровый мёд обладает и свойствами, характерными для любого меда — повышение сопротивляемости организма и улучшение общего состояния.
Лесной мед можно назвать элитным среди всех российских медов за уникальные лекарственные свойства и неповторимые вкусовые качества.
Лесной мёд имеет множество цветовых оттенков: от светло-желтого до темно-коричневого. Мед с лесных медоносов обладает нежным вкусом и достаточно сильным, приятным ароматом.
Вот только некоторые медоносные растения, входящие в состав лесного мёда: черноклен, липа, рябина, липа, ива, черемуха, дягиль, боярышник, кипрей, клевер, земляника, черника, малина, кипрей. Лесной мёд насыщен витаминами (А, В1, В2, В6, С, РР, К, Е) и микроэлементами.
Лесной мед обладает высокими питательными и лечебными свойствами, проявляет выраженное антибактериальное, противовоспалительное и болеутоляющее действие. Регулярное употребление лесного меда способствует повышению гемоглобина в крови. Хорошо зарекомендовал себя мед лесной при лечении заболеваний дыхательных путей. Особенно лесной мед полезен для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Обладает противовоспалительным и болеутоляющим действием.
Липовый мед по праву относится к наилучшим сортам меда.
Липовый мед ценится за свой исключительный вкус и за отличные антибактериальные свойства. В значительной степени пищевая ценность липового меда обусловлена наличием ферментов. По количеству ферментов (диастаза, каталаза, инвертаза, пероксидаза, липаза) он занимает одно из первых мест среди продуктов питания. В липовом меде содержатся витамины группы В, Е, К, С и каротин.
Обычно липовый мед прозрачен, имеет слабо-желтый или зеленоватый цвет, обладает ароматом липы и очень сладким вкусом, при кристаллизации становится почти белым. Липовый мед редко встречается в чистом виде, чаще с примесью цветочного меда, отсюда и цвет может быть желтоватый.
Липовый мёд вырабатывается пчелами из нектара зеленовато-желтых цветов липы, которую пчеловоды называют царицей медоносных растений, из-за того, что у неё высокие медоносные качества.
Липовый мед используют преимущественно при простудных заболеваниях, так как он обладает повышенным потогонным действием. Липовый мед хорош, как укрепляющее средство, при воспалении желудочно-кишечного тракта, заболеваниях почек и желчного пузыря, женских половых органов. Мед липовый оказывает хорошее местное сильное антибактериальное и противомикробное действие, лечит гнойные раны и ожоги.
Луговой мед или сборный мед считается первосортным. Обычно луговой мёд хорошего вкуса и приятного аромата. Кристаллизация у лугового меда обычно мелкозернистая или салообразная по структуре.
Луговой мёд пчелы собирают из нектара различных луговых цветов, таких, как одуванчик, клевер, люцерна, шалфей, донник, кипрей, дягиль и других.
Цвет лугового мёда встречается от золотисто-желтого до желто-коричневого цвета, в зависимости от преобладания тех или иных цветов.
Луговой мед отличается высокими питательными и лечебными свойствами, обладает противомикробными свойствами. Благодаря своему составу луговой мед широко используется при различных заболеваниях: от лечения всевозможных видов простуды до заболеваний нервной системы и сердца.
Люцерновый мед — тягучий, белого или янтарного цвета, приятного вкуса. Пчелы охотно направляются к лиловым или фиолетовым цветкам люцерны посевной от 8 до 11 часов утра, когда они раскрываются. Жидкий люцерновый мёд имеет различные оттенки — от прозрачного до янтарно-золотистого, быстро кристаллизуется, приобретая белый цвет и напоминая своей консистенцией густые сливки.
Люцерновый мед обладает приятным ароматом и специфическим привкусом, содержит 40,24% левулезы и 38,85% глюкозы. Цвет зависит от содержания воды: чем меньше водность, тем цвет меда светлее. Люцерновый мёд обладает приятным ароматом и специфическим привкусом. Если мед хранить в теплой комнате, то он может оставаться жидким в течение года.
Люцерновый мед благотворно влияет на печень, является желчегонным средством. Люцерновый мед наиболее полезен при гепатитах. Очень хорош при длительных хронических заболеваниях, после перенесенных операций.
Майский мед — самый сладкий. Майским медом называют, как правило, раннелетние сорта меда, особенное ценные за обилие инвертного сахара, особенно фруктозы, а само название «майский» повелось с прошлых веков и связано со старым летоисчислением на Руси, когда, как известно, май начинался на две недели позже, чем сейчас. В средней полосе начинают откачивать майский мёд в первой половине июня, на юге при благоприятных условиях — в первых числах июня, после того как отцвела акация.
Цвет майского мёда разный, но всегда очень светлый, от белого с серым оттенком к более яркому желтому в зависимости от цветов. Аромат майского меда неповторимый и ментоловый, с охлаждающим вкусом.
Майский мед пчелы собирают в мае, когда цветет большинство растений: ива ломкая, ракита, ветла, клен остролистный, кислица, черемуха, черника, брусника, земляника, одуванчик, шалфей, гравилат речной, глухая крапива; а в садах — крыжовник, смородина черная, вишня, слива, груша, яблоня.
Майский мед богат фруктозой, благодаря которой он быстрее, чем другие сорта, усваивается клетками нашего организма. А усвоение фруктозы (даже в больших количествах) не требует инсулина, а значит, не нарушаются функции поджелудочной железы и не развивается диабет. Майский мед полезен при заболеваниях печени, атеросклерозе, применяется как успокоительное средство при нервных заболеваниях и бессоннице.
Малиновый мед относится к светлым сортам меда самого высокого качества, имеет приятный аромат и хороший вкус. Малиновый мёд содержит 33% глюкозы и 41 фруктозы. Сотовый мед с малины обладает нежными вкусовыми качествами и словно тает во рту.
Малиновый мёд пчелы делают из нектара цветков лесной и садовой малины. Благодаря тому что цветок малины опрокинут вниз, пчела, извлекая нектар, находится как бы под естественным навесом или зонтиком и может работать даже во время дождя.
Малиновый мед прекрасно снимает усталость, нервное напряжение и, как и другие меды, благотворно влияет на весь организм человека. Особенно полезен малиновый мед при простудных заболеваниях. Кроме этого, малиновый мед советуют стоматологи при заболеваниях ротовой полости, стоматитах.
Мятный мед пчелы вырабатывают из нектара пахучих цветков многолетнего эфиромасличного и пряного растения мяты перечной, которая дает обильные сборы высококачественного меда. Мятный мёд обладает янтарным цветом и приятным ароматом мяты.
Мятный мед считается высококачественным в Западной Европе.
Мятный мед содержит много витамина С, оказывает желчегонное, успокаивающее, болеутоляющее и антисептическое действие.
Осотовый мед имеет белый цвет, ароматный, приятный на вкус.
Осотовый мёд пчелы вырабатывают из нектара, собранного с многочисленных золотисто-желтых цветков сорного растения осота, который произрастает по берегам рек и озер, в огородах и на посевах во многих областях России и СНГ. Осот повсеместно злейший сорняк, и там, где имеются его заросли, пчелиные семьи обеспечивают себя продуктивным взятком.
Осотовый мед рекомендуется для восстановления после болезней, проведённых операций, старикам и детям. Это ценный питательный продукт при истощении организма. Осотовый мед укрепляет иммунную систему, улучшает кровообращение, оказывает антисептическое действие, применяется для лечения гастритов, язвах желудка, повышает тонус организма.
Подсолнечниковый мед – этот сорт меда очень приятен на вкус именно в жидком состоянии, но, к сожалению подсолнечниковый мёд быстро кристаллизуется.
Подсолнечниковый мед при кристаллизации становится светло-янтарным, иногда даже с зеленоватым оттенком, обладает слабым ароматом и приятным, несколько терпким вкусом. Нередко создается впечатление, что это не натуральный мед, а суррогат, который мошенники разбавили наполовину сахаром и даже поленились хорошенько размешать.
Пчелы охотно посещают подсолнечник (подсолнух), и в отдельные годы одна пчелиная семья собирает с этого растения 8-12 кг меда в день. Неправильное название: подсолнечный мед.
Подсолнечниковый мёд применяется при бронхиальных спазмах и спазмах желудочно-кишечного тракта; помогает людям, страдающим болезнями желудка; хорошо выводит шлаки из организма и применяется как мочегонное средство. Также подсолнечниковый мед рекомендуется при лечении заболеваний сердца и дыхательных путей.
Пустырниковый мед – это идеальное лакомство на каждый день, в котором содержится множество полезных ферментов, органических соединений и биологически активных веществ.
Пустырниковый мёд — очень тяжелый, светло-желтого цвета, со специфическим, но нерезким вкусом. Нектар пчелы собирают с бледно-фиолетовых цветков медоносного растения пустырника, или сердечной травы, произрастающей повсюду по пустырям, на свалках, у мусорных куч и т. д. На каждом растении насчитывается более 2500 цветков, собранных в густые гроздья и выделяющих много высокосахаристого нектара. Пустырник — ценное медоносное растение, которое охотно посещают пчелы в любую погоду.
Пустырниковый мед эффективно излечивает заболевания желудка, уменьшает воспаления, отеки, спазмы, помогает женщинам в их деликатных проблемах, уменьшая болезненные менструации и увеличивая скудные выделения. Мед из пустырника — идеальное лакомство на ночь при бессонницах, повышенной тревожности, хронической усталости, депрессиях и стандартном диагнозе врача-психотерапевта – неврастении, которой больна добрая половина населения всего земного шара.
Рапсовый мед имеет цвет от белого до интенсивно-желтого. Рапсовый мёд очень густой и быстро превращается в специфические беловатые кристаллы с особым, терпким вкусом и стойким ароматом цветочного поля. Иногда он начинает кристаллизоваться ещё в ячейках сотов. Вкус рапсового меда оставляет на языке лёгкую приятную горечь, слегка отдающей горчицей. Пчелы готовят его из нектара цветков рапса.
Хранить рапсовый мед нужно осторожно – он имеет обыкновение быстро скисать. В воде он также растворяется плохо, что стоит учесть при создании всевозможных лекарственных смесей на воде с примесью рапсового мёда.
Рапсовый мед можно назвать живым за его сильные лекарственные свойства. Именно рапсовый мед заполнил прилавки европейских супермаркетов в различных видах и с разными названиями. Рапсовый мед – практически традиционное средство для лечения болезней сердца. Растворённый в молоке, он спасает от тяжёлых признаков воспаления горла. В рапсовом мёде повышенное содержание глюкозы, больше 51%, что отлично влияет на умственную деятельность, проникая в сосуды мозга. Также рапсовый мед быстро усваивается в кишечнике, и, благодаря способности выводить тяжелые металлы из организма, высоко ценится некоторыми специалистами. Положительно влияет рапсовый мед на печень и желчные пути при приеме в тёплом жидком виде. Как и всякий мёд, рапсовый мед способствует регенерации кожи и может использоваться при ожогах. Высокое содержание бора в рапсовом мёде восстанавливает костные ткани и помогает деятельности щитовидной железы у женщин после менопаузы.
Фацелиевый мед имеет светло-зеленый или белый цвет, обладает нежным ароматом и приятным тонким вкусом. Фацелиевый мёд принадлежит к лучшим сортам меда. После кристаллизации напоминает тесто. Готовится из нектара цветков фацелии, которая считается хорошим медоносом.
Фацелиевый мед успешно используется в качестве диетического продукта при желудочно-кишечных заболеваниях.
Эспарцетовый мед – возможно, это самый вкусный из всех сортов меда и к тому же настоящий эликсир жизни.
Эспарцетовый мед светло-янтарного цвета, прозрачный как кристалл, имеет приятный тонкий аромат и вкус. В севшем виде эспарцетовый мед представляет собой белую твердую массу с кремовым оттенком, напоминающую по виду сало.
Эспарцетовый мёд содержит большое количество аскорбиновой кислоты, каротина, белки, различные ферменты, углеводы, другие полезные вещества.
Эспарцетовый мед укрепляет капиллярные сосуды, способствует улучшению кровообращения, помогает при гинекологических заболеваниях, улучшает потенцию. Так же эспарцетовый мед обладает хорошим мочегонным и потогонным действием. Эспарцетовый мед используют как общеукрепляющее, тонизирующее, восстанавливающее силы средство.
какой бывает и как выбрать / Едальня
Мёд – это целебная загадочная формула полей и его главных знатоков и хранителей – пчёл. К сожалению, в наши времена, ореол загадочности и секретности присущ не только мёду, но и любому продукту. Очень сложно догадаться из чего и в каких условиях делают то, что продают.Есть несколько относительно простых способов проверить мёд по некоторым параметрам, правда, далеко не всем. Наиболее полную оценку может дать только лаборатория. Но кое-что можно выявить и в домашних условиях, не заботясь о приобретении дополнительных химических реагентов. Но для начала нужно разобраться, как вообще внешне может выглядеть мёд.
Два медовых состояния
Подавляющее большинство сортов мёда в течение нескольких месяцев после сбора меняют свой внешний вид: консистенцию и цвет. Этот процесс называется кристаллизацией (засахариванием). Пчеловоды используют термин «севший мёд». По консистенции мёд становится больше похож на вязкое сало с крупными или мелкими кристаллами сахара внутри. На полезные свойства мёда кристаллизация никак не влияет: они полностью сохраняются. В основном, мёд засахаривается через 1-2 месяца после сбора, приблизительно, в октябре. Но есть и отклонения от этого, например, горчичный мёд в открытой посуде густеет за 4-5 дней, а мёд из белой акции может стоять до весны. Если мёд герметично закрыть, то он остаётся жидким дольше.
Часто продавцы выдают менее популярный сорт за более покупаемый. Поэтому неплохо было бы иметь представление о том, как отличать один мёд от другого. Сорта мёда, различаются в зависимости от вида растения, пыльца с которого преобладает в продукте. Различать их можно по цвету, аромату и вкусу. Дело это очень непростое. Чистого, собранного только с одного вида растений, мёда не бывает, потому что пчёлам не прикажешь «туда не ходи, сюда ходи» и не заставишь опылять только одно конкретное поле. К тому же цвет и даже вкус мёда зависит от местности, времени года сбора нектара. Запомнить же тончайшие оттенки вкуса и различать преобладание одного сорта над другим – задача ещё более сложная. Тем не менее, некий весьма широкий диапазон цветов для каждого сорта описать возможно. Рассмотрим лишь несколько сортов, которые можно встретить на прилавках.
Гречишный. Цвет мёда, сделанного из нектара цветков гречки получается тёмно-жёлтым, часто заметным красноватым оттенком, иногда тёмно-коричневым.
Лесной. Цвет варьируется от слабенького жёлтого до светло-коричневого, красноватого.
Липовый. Цвет чаще всего от белого до янтарного, может быть прозрачным. Также допустимы желтоватый и зеленоватый оттенки.
Луговой. Цвет светлых тонов от жёлтого до коричневого.
Малиновый. Хотя ягоды малины красные, цветочки у неё белые, поэтому и мёд светлого цвета.
Способы определения незрелого мёда
Собранный мёд пчёлы запечатывают в сотках восковыми крышечками. Но делают они это не сразу, а позволяют лишней влаге испариться, попутно труженицы снабжают мёд особыми веществами, которые, убивая бактерии и микроорганизмы, не позволяют мёду портиться. Получается, что уже собранный и почти готовый продукт пчёлы доводят до идеального состояния. Этот процесс и называется дозреванием мёда. В условиях рынка, когда все стремятся получить выгоду быстрее и больше, многие недобросовестные пчеловоды опустошают ульи задолго до того, как пчёлы посчитают его готовым. Это позволяет им в ущерб качеству продукта начать реализовывать его раньше других, да и пчёлы, оставшись совершенно без мёда, инстинктивно начинают заготавливать его активнее. Чем плох невызревший мёд? Главное – он содержит слишком много влаги. И дело тут даже не в том, что вы переплачиваете за обычную воду, ещё хуже, что страдает качество продукта. Такой мёд долго не хранится, быстро начинает бродить и меняет свои вкусовые и целебные качества. Главное, что указывает на незрелость мёда – переизбыток воды в продукте. Это МирСоветов и предлагает определить с помощью указанных ниже методов.
Мёд в своём составе содержит много частиц, тяжелее воды. 1 л мёда должен весить не меньше 1,4 кг, в крайнем случае, можно рискнуть приобрести продукт весом не менее 1,2 кг. на литр. Если вес меньше, то, скорее всего, мёд содержит слишком много воды, которая и делает его таким лёгким. Взвешивая в посуде, не забудьте, что сама тара, особенно, если она стеклянная или железная, имеет значительный вес. Поэтому предварительно взвесьте пустую ёмкость, а полученный вес нужно вычесть из результата.
По поглощению воды.
Если в мёд опустить кусок мягкого хлеба, то он не намокнет, может, даже стать более твёрдым, потому что мёд очень гигроскопичен и хорошо втягивает в себя влагу и запахи из окружающей среды, практически обезвоживая всё вокруг. Если хлеб намок, значит, продукт испорчен.
Внимательно посмотрите на поверхность мёда. Если вы увидели слабое движение пузырьков, всплывающих изнутри, пенку на поверхности, значит, мёд забродил из-за влажности, недостатка защитных веществ вследствие его незрелости. На брожение также указывает кисловатый запах и спиртовой привкус мёда. Такой мёд испорчен и без тепловой обработки, которая обесценит все полезные свойства мёда, в пищу не годится.
Два слоя.
Если вы собираетесь приобрести уже засахарившийся мёд и обнаружили, что он равномерно расслоился на два разных по плотности слоя, то знайте, чаще всего это вызвано незрелостью мёда. Если вы не уверены в качестве, то такой мёд лучше не брать.
Чтобы покупатель не заметил явных признаков испорченного продукта, реализаторы иногда идут на различные ухищрения. В мёд добавляют то, чего в нём никогда не было. Это придаёт мёду хороший естественный вид, маскируя его изначально плохое состояние. Можно попытаться определить некоторые хитрости продавцов следующими методами.
Определение постороннего осадка.
Если в стакан тёплой воды положить столовую ложку мёда, то он должен полностью раствориться, иногда делая воду слегка замутнённой. Для верности, можно нагреть воду до 50 градусов, чтобы помочь частичкам мёда растаять и перемешаться в воде. Если же вы обнаружили, что после растворения в воде появился осадок, который выпал на дно или всплыл, то это указывает на наличие в мёде посторонних примесей.
Наличие мела определяется с помощью кислоты, например, уксусной. При взаимодействии мела с уксусной кислотой, происходит реакция с интенсивным выделением углекислого газа, можно услышать шипение. В воде это выглядит как вскипание. Для теста лучше брать уксусную эссенцию, а не разбавленную водой кислоту. Реакция может быть незаметной, если мела слишком мало или кислота не попала на него. Для надёжности лучше размешать немного мёда в воде, дождаться, пока мел выпадет в осадок, осторожно слить воду, оставляя мел на дне, получая достаточную для опыта концентрацию мела.
Выявить добавление крахмала можно, если капнуть в мёд немного йода. При взаимодействии йода с крахмалом происходит химическая реакция, и йод меняет цвет на синий. Чем цвет более интенсивный, тем больше крахмала содержалось в продукте. В натуральном мёде крахмала не бывает, и капля йода останется неизменного цвета. Для надёжности теста, лучше развести немного мёда с водой в соотношении 1/2. Довести этот раствор до кипения и капнуть немного йода туда. Если в мёде вместо крахмала была мука, то результат будет точно такой же.
Определение крахмальной патоки.
Выявляется при её взаимодействии с нашатырным спиртом. Последний вступает в реакцию с серной кислотой, которая используется в процессе производства патоки и в очень небольших количествах остаётся в этом пищевом продукте. Нашатырный спирт каплями добавляют в водный 50% раствор мёда. Если раствор меняет цвет на бурый и выпадает осадок такого же цвета, то мёд был «сдобрен» патокой. Выявляем искусственный мёд
Органолептическая проба.
Проще говоря, надо попробовать мёд на вкус. У натурального мёда вкус должен быть приятным, немного терпким, он должен полностью таять во рту, не оставляя на языке никакого осадка, твёрдых частиц, крепких кристаллов. В натуральном мёде ничего, что не растворяется во рту, быть не может. Также можно ощутить лёгкое раздражение слизистых оболочек горла и носа, жжение, покалывание – это тоже хороший признак натурального мёда. Если вы ощутили привкус карамели, то, скорей всего, это гретый мёд. Такой продукт из-за тепловой обработки теряет все свои полезные свойства. Нагревают его для того, чтобы выдать уже кристаллизовавшийся мёд за только что собранный.
По неоднородности.
Если присмотреться, то натуральный мёд будет не слишком однородным: в нём можно различить воск и пыльцу в виде маленьких частичек, равномерно распределённых в гуще мёда. Иногда (при плохой фильтрации мёда) могут встречаться крылышки насекомых и прочий природный материал. Если частичек нет вообще, значит мёд изначально ненатуральный, а сделан из патоки, соков овощей и др. продуктов-заменителей. Такой коктейль не вреден. Но от мёда там нет вообще ничего. При хранении искусственный мёд не кристаллизуется. Мягкая фальсификация Среди всех натуральных сортов мёда выделяют падевый из-за его несколько иной природы. Падевый мёд имеет животное происхождение (его собирают из сахаристых выделений других насекомых), а также растительное (производится из клейких выделений растений и деревьев, которые зачастую падают на землю, где пчёлы их подбирают). В сотах появляется этот мёд в том случае, если в зоне вылета нектара недостаточно или его нет совсем. Вкус такого мёда горьковатый, цвет у него от зеленоватого до тёмного, иногда он бывает бурый или даже чёрный. Это один из самых вязких сортов мёда, хотя если он содержит долю цветочных сортов, то может быть менее густым и более светлым. К недостаткам падевого мёда относят его слабые антибактериальные свойства и иногда нехороший вкус. Происхождение и малый срок хранения этого сорта также не делает его популярным, хотя он имеет свой уникальный набор полезных микроэлементов.
Австралийские учёные Квинсленда выявили у пчёл способность считать, но только до 4-ёх. Они проложили путь из улья по тёмному туннелю, где расставляли яркие маркеры, которые легко заметны медоносам. На одном из них постоянно располагался нектар. Когда же пчёлы привыкли к этому, лакомство было удалено. Однако, несмотря на то, что учёные меняли форму, расстояние между ними и местоположение в трубе всех маркеров, пчёлы продолжали проявлять повышенный интерес к тому по счёту из них, на котором ранее был нектар. Но если нектар был далее 4-го маркера, то пчёлы не обращают внимания на освобождённую от нектара метку. Выявление падевого мёда. В водный 50% раствор мёда добавляют 96%-ный этиловый спирт. Другую концентрацию спирта брать не рекомендуется, иначе реакция может не произойти. На одну часть раствора мёда нужно добавить 10 частей спирта. Для протекания реакции смесь нужно встряхнуть несколько раз. Если раствор сильно помутнел и появилась белая муть, цветочный мёд разбавили падевым. Если же выпали хлопья осадка, то цветочного мёда, возможно, вообще нет. В чистых цветочных медах появление мути возможно, но она будет слабо выражена. Таким образом нельзя проверять сорта мёда, содержащие, как и падевый, большое количество азотистых веществ. К таким относятся гречишный и вересковый мёд.
Другой «сорт» мёда, который, в отличие от падевого, ненатуральный, тоже стараются не покупать – это сахарный мёд. Такой мёд появляется в сотах, если пчеловод подкармливает своих медоносов сахарным сиропом. Это позволяет быстрее наполнить ульи низкокачественным продуктом, который по своим показателям намного ближе к обычному сахару, чем к мёду, а продаётся по цене последнего. На первый взгляд, этот мёд можно отнести к натуральному, но специалисты чётко относят его к фальсифицированным продуктам.
Выявление сахарного мёда.
Его можно отличить без дополнительных экспериментов. Сахарный мёд подозрительно белый. Если его попробовать, то он больше похож на подслащённую водичку, вкус сравнительно пресный и пустоватый, у него отсутствует свойственная этому продукту терпкость. Аромат также ослаблен. Свежий мёд жидковат, а полежавший имеет студенистую консистенцию, слабо кристаллизуется. Дома можно проверить сахарный мёд с помощью молока. Если добавить в горячее коровье молоко немного сахарного мёда, то оно свернётся.
Какой бывает мед?
Все цветочные мёды подразделяются на монофлерные, переработанные из нектара одного вида медоносных растений и полифлерные, полученные из нектара многих медоносов. Но помимо этого есть гречишный, фацелевый, рапсовый мёды и т.д.
В чём же их отличия?
Мед также различают по способу получения:
- центробежный мёд, откачанный на медогонке;
- сотовый мёд – это залитые мёдом и запечатанные восковыми крышечками ячейки;
Ценится он тем, что поступает потребителю в естественной таре, в идеально чистом виде, в совершенно зрелом и стерильном состоянии.
Принято считать, что светлые меда принадлежат к лучшим, перворазрядным сортам. Но тёмные меда содержат в себе больше минеральных солей, поэтому считаются более ценным для организма, чем светлые.
Из известных в настоящее время сортов мёда привожу краткое описание наиболее распространённых.
Акациевый
Один из самых лучших сортов. Только что откачанный, он прозрачен, при кристаллизации превращается в белый, мелкозернистый, напоминающий снег.
Акациевый мёд содержит 35,98% глюкозы, 40,35% левулёзы (фруктозы) – самого сладкого сахара в природе. Ведь левулёза в 1,7 раза слаще сахарозы — сахара, добываемого из сахарного тростника и сахарной свёклы, и в 2 – 2,5 раза слаще глюкозы. Из нектара, собранного с гектара душистых цветков белой акации, пчёлы вырабатывают 1700 кг мёда.
Мёд высокого качества пчёлы добывают также с жёлтой акации. В жидком виде этот продукт очень светлый, а при кристаллизации делается похожим на сало белого цвета, средней зернистости. Взяток с жёлтой акации уступает добыче нектара с белой акации. С одного гектара этого вида акации пчёлы собирают 350 кг первосортного мёда.
Барбарисовый
Вырабатывается пчёлами из нектара цветков ягодного кустарника барбариса, произрастающего в тёплых климатических зонах. Барбарисовый мёд имеет красивый, золотисто-жёлтый цвет, обладает удивительным ароматом и нежным вкусом.
Будяковый
Является первосортным, обладает приятным ароматом и вкусом. По цвету он бывает бесцветным, зеленоватым и светло-янтарным. После кристаллизации становится мелкозернистым. Пчёлы охотно посещают красивые малиновые цветки сорняка будяка или чертополоха поникающего.
Бурачниковый
Пчёлы вырабатывают из нектара крупных красивых голубых цветков бурачника – огуречной травы, которая произрастает во многих климатических зонах и разводится как ценный медонос и лекарственное растение. Бурачниковый мёд прозрачен, светел и обладает приятным вкусом. Один гектар бурачника даёт 200 кг хорошего мёда.
Васильковый
Мёд зеленовато-жёлтого цвета, обладает приятным, напоминающим запах миндаля ароматом и своеобразным, слегка горьковатым привкусом. Василёк синий, или полевой – прекрасный медонос.
Вересковый
Производится пчёлами из нектара розовых цветков вечнозелёного ветвистого кустарника вереска обыкновенного. Вересковый мёд бывает разного цвета, от тёмно-жёлтого до красно-бурого, с сильным специфическим ароматом, приятным, но несколько терпким, иногда горьковатым вкусом. Он самый богатый по количеству белка и минеральных солей. Мёд тягуч и очень быстро кристаллизуется в сотах, поэтому практически непригоден для зимовки пчёл. Иногда пчеловоды откачивают мёд этого сорта незрелый, иначе его просто невозможно откачать на медогонке. По вкусовым качествам вересковый мёд относят к медам низшего сорта, но в Прибалтике он пользуется большим спросом.
С одного гектара цветущего вереска пчёлы делают 200 килограммов мёда.
Горчичный
Пчёлы собирают с цветов белой горчицы. Свежий горчичный мёд имеет красивую золотистую окраску, а после кристаллизации становится желтовато-кремовым. Медосбор с одного гектара цветущих посевов горчицы составляет до 40кг.
Гречишный
Производится медоносными пчёлами из нектара крупяной культуры – гречихи. Гречишный мёд относится к первосортным целебным продуктам, отличается хорошим вкусом и сильным ароматом. Он имеет тёмную окраску, преобладает цвет тёмно-коричневый, а также темно-жёлтый с красноватым оттенком. Севший мёд превращается в кашицеобразную массу. При приёме в пищу гречишный мёд «щекочет горло», то есть в гортани першит. По этим признакам его легко отличить от других монофлерных медов. Гречишный мёд по сладости равноценен акациевому, но в нём больше белков и железа, чем в других сортах. Поэтому гречишный мёд рекомендуется принимать при малокровии. Один гектар цветущего гречишного поля позволяет пчёлам произвести 60 кг прекрасного мёда.
Донниковый
Относится к числу первосортных, отличается высокими вкусовыми качествами и тонким приятным ароматом. Пользуется спросом у покупателей. Он имеет светло-янтарный, чаще белый цвет. Этот целебный мёд пчёлы делают из нектара, собранного с цветов донника лекарственного или жёлтого. С одного гектара донника жёлтого пчёлы вырабатывают до 600кг мёда.
Ивовый
Производится пчёлами ранней весной из нектара, собранного с различных пород ивы, которых насчитывается около 150 видов. Ивовый мёд обладает высокими вкусовыми качествами и типичным ивовым ароматом. Цвет его золотисто-жёлтый, при хранении приобретает кремовый оттенок и становится мелкозернистым. Медопродуктивность одного гектара ивовых 150 кг.
Кипрейный
Водянисто-прозрачного цвета с зеленоватым оттенком. При кристаллизации становится белым, салообразным. Обладает очень слабым ароматом и приятным вкусом. Добывается кипрейный мёд из нектара растущего в диком виде кипрея, или иван-чая, который является отличным медоносом.
Клеверный
Это один из лучших светлых сортов мёда. Он бесцветен, прозрачен и ценится за высокие вкусовые качества, обладает потогонным, мочегонным, а также противовоспалительным действием. Характерной особенностью клеверного мёда является то, что после кристаллизации он превращается в твёрдую белую салообразную массу. Клеверный мёд пчёлы добывают из нектара цветов белого или ползучего клевера, один гектар которого даёт до 100 кг мёда.
Кленовый
Его название свидетельствует о том, что он произведен из цветков клёна остролистого. Кленовый мёд относится к светлым сортам, ему присущи отличные вкусовые качества.
Лавандовый
Относится к разряду первосортных. Продукт имеет золотистый цвет, обладает нежным ароматом и изумительным вкусом. Многолетнее эфиромасличное растение лаванда возделывается в Крыму, на Кубани и Кавказе.
Липовый
Это один из лучших сортов мёда, пользуется повышенным спросом за исключительно приятный вкус и аромат. Цвет свежеоткачанного липового мёда бывает слабо-жёлтый или зеленоватый, прозрачный. В зависимости от месторождений липы отмечаются различные особенности медов. Так, башкирский липец бесцветный, а после кристаллизации становится белым, крупнозернистым. Дальневосточный липовый мёд имеет мутновато -жёлтый цвет. Сырьём для получения липового мёда является нектар, собираемый пчёлами с «царицы» медоносных растений – липы. С одного гектара цветущих лип пчеловоды получают тонну мёда и более. Липовый мёд считается особенно целебным и используется в народной медицине для лечения простудных заболеваний, против кашля, бессонницы, бронхита.
Луговой
Всегда золотистого цвета, так как он получается из нектара, добытого пчёлами с цветов различных луговых трав. Луговой мёд имеет приятный аромат и отличный вкус.
Люцерновый
Своё название получил от люцерны посевной, с цветков которой пчёлы собирают нектар. Только что откачанный люцерновый мёд имеет несколько оттенков: от бесцветного до янтарного. Кристаллизация наступает быстро, после которой мёд приобретает белый цвет, а консистенция напоминает густые сливки. Люцерновый мёд имеет приятный вкус и специфический горьковатый привкус. Употребляется как желчегонное средство.
Малиновый
Этот мёд пчёлы вырабатывают из нектара цветков садовой и лесной малины. Мёд с малины высокосортный, светлый, очень приятный на вкус, обладает замечательным ароматом. Особо ценится малиновый сотовый мёд. С одного гектара цветущей лесной малины пчёлы вырабатывают 70 кг мёда, а с садовых насаждений этого медоноса – только 50 кг. Малиновый мёд считается лечебным в народной медицине, особенно при простудных заболеваниях.
Мелиссовый
Производится из нектара цветков любимого ими растения – мелиссы или лимонной мяты. Мелиссовый мёд имеет тонкий аромат и прекрасный вкус. Медопродуктивность посевов одного га лимонной мяты 150 кг.
Огуречный
Отличного качества, имеет светло-жёлтую окраску. Приходится сожалеть, что огуречный мёд, как монофлерный, то есть произведённый из нектара одного вида растений, встречается редко. Такой мёд может быть получен лишь в крупных теплично-парниковых комбинатах и на огуречных плантациях.
Одуванчиковый
Этот мёд пчёлы получают из нектара всем известного докорастущего медоносного растения – одуванчика. Одуванчиковый мёд красив – золотисто-жёлтого цвета, очень густой, вязкий, быстро кристаллизуется, обладает сильным запахом и резким вкусом. Употребляется при бессоннице, гипертонии, заболеваниях печени.
Осотовый
Относится к первосортным медам. Ценится за хороший вкус и приятный аромат, полезен в послеоперационный период как ценный питательный продукт. Пчёлы делают его из нектара цветов сорного медоносного растения — осота.
Подсолнечный
Вырабатывается пчёлами из нектара золотисто-жёлтых цветков масличного растения – подсолнечника. Мёд очень быстро кристаллизуется в очень густую массу и в чистом виде на нём плохо зимуют пчёлы. Цвет подсолнечного мёда светло-янтарный, иногда с зеленоватым оттенком, обладает слабым ароматом и немного терпким вкусом, незаменим для профилактики обменных процессов в организме и как общеукрепляющее средство. Медопродуктивность – 50кг с одного гектара площадей подсолнечника.
Рапсовый
Добывается пчёлами из цветков эфиромасличного растения – рапса. Рапс, культура крестоцветная, поэтому мёд, полученный из него, быстро и сильно кристаллизуется, даже в сотах. Поэтому рапсовый мёд непригоден для зимовки пчёл. Цвет его беловатый, иногда желтоватый. Аромат приятный, вкус приторный, немного горчит.
Рябиновый
Отличается сильным ароматом и хорошими вкусовыми качествами. Цвет мёда красноватый. Пчелы делают его из нектара цветущей рябины, встречающейся повсеместно.
Синяковый
Относится к первосортным медам, которому присущи приятный аромат, очень хорошие вкусовые качества, красивый ярко-янтарный цвет. Синяковый мёд имеет густую консистенцию, кристаллизуется медленно. Прекрасный целитель при сердечно-сосудистых заболеваниях и неврозах.
Фацелевый
Относится к высокосортным медам. Пчёлы делают его из нектара цветков фацелии рябинколистной – одного из важнейших медоносных растений. Пчёлы долго не покидают поле фацелии, даже если рядом обильно цветут гречиха или донник. Фацелевый мёд обладает нежным ароматом и великолепным вкусом, цвет от светло-зеленоватого с желтоватым оттенком до белого.
Эспарцетовый
Заслужил славу первосортного, очень ароматный и приятный на вкус. Цвет – золотисто-жёлтый. Пчёлы активно добывают нектар из цветков многолетнего кормового растения – эспарцета.
Яблоневый
Получил своё название от известной и любимой красавицы – яблони. Окраска мёда светло-жёлтая. Яблоневый мёд ценится за исключительно приятный вкус и тонкий аромат.
Узнаем как ие бывают сорта меда? Темные, белые и редкие сорта меда. Какой сорт самый полезный?
Понятие «мед» обладает весьма необычным значением – в переводе слово означает нечто таинственное, загадочное, наделенное каким-то магическими свойствами. И в этом нет ничего удивительного, ведь этот продукт способен вылечить любые недуги, справиться с тяжелыми заболеваниями, а также наделить жизненной силой, красотой и мудростью. Какие бывают сорта меда? На этот вопрос ответ будет развернутым, так как этот продукт классифицируется еще и в зависимости от своего происхождения и технологии приготовления.
Сорта этого продукта классифицируются по нескольким признакам, однако основные из них – это технологический, региональный и флористический.
Флористический или цветочный мед
Может быть цветочным и падевым, в зависимости от источника, из которого насекомые собирают пыльцу. Цветочный мед может быть монофлерным (собранным из одного вида растения) и полифлерным (изготовленным из нескольких видов медоносов). Абсолютно монофлерные сорта встречаются крайне редко – мед из разнотравья не отличается вкусом и ароматом от других сортов из этой категории. В зависимости от типа пчелиных пастбищ цветочный мед может быть луговым, лесным, степным, фруктовым, таежным, горным и т. д.
Региональный мед
Продукт классифицируется в зависимости от места происхождения. Дальневосточный липовый, алтайский или башкирский мед – все эти названия говорят о месте пчелиных пастбищ и технологии производства. Метод сбора и технология производства обуславливают еще одну классификацию продукта: в зависимости от способа получения, мед может быть центробежным и спусковым.
Пчелы заливают его в специальные ячейки, которые запечатаны воском – так получается сотовый мед, который поступает к потребителю в чистом виде и зрелом состоянии, без посторонних примесей и консервантов. Продукт отличается стерильностью – так утверждают данные бактериологических исследований.
Центробежный способ получения выглядит следующим образом: продукцию пчеловодства откачивают из сотов на медогонке.
Другие сорта
Какие бывают сорта меда? Оказывается, разновидностей существует великое множество. Так, он различается по цвету, вкусу и аромату. Мед может быть темного, светлого или среднего между ними оттенка. Известны также абсолютно бесцветные, светлые и совершенно прозрачные, как вода, сорта сладкого продукта. К примеру, соты, наполненные акациевым медом, кажутся пустыми, хотя на самом деле в них хранится самый ценный и вкусный продукт – белые сорта меда. Существуют еще и такие виды, которые при кристаллизации приобретают слегка зеленоватый оттенок.
Некоторые утверждают, что темный мёд относится к сортам перворазрядного продукта, так как он содержит большое количество минеральных солей, марганца и меди, что немаловажно для здоровья.
Существует также градация в зависимости от органолептических показателей. Самый ароматный – это табачный мед, почувствовав запах которого, невозможно перепутать его с каким-либо другим видом.
На сегодняшний день ценителям целебного продукта известно несколько типов этого продукта. Чтобы понять, какие бывают сорта меда, стоит поближе познакомиться с основными его разновидностями.
Гречишный мед
Считается одним из самых лучших сортов. Благодаря особому вкусу, который щекочет в горле, спутать гречишный мед с каким-либо другим сортом практически невозможно. Как отличить гречишный мед?
Он характеризуется более темным оттенком, который варьируется от темно-желтого до темно-коричневого. Пчелки-трудяги, опыляя цветки гречихи, производят натуральный продукт, который обладает целебными свойствами. Патока отличается большим содержанием полезных микроэлементов и аминокислот, а это значит, что польза для организма очевидна.
Он используется для лечения лейкоцитоза, бронхита и гипертонии, авитаминозов и стоматитов, кожных и простудных заболеваний. Кроме того, гречишный мед эффективен в качестве средства, восстанавливающего белковый обмен. Продукт получил широкое распространение в кулинарии – его часто используют для приготовления кондитерских изделий и вкусных компотов.
Липовый мед
Отличительная особенность – практически полное отсутствие цвета и невероятный аромат. Мед из липы может обладать лишь легким светло-янтарным оттенком. Еще одна характерная черта – высокие органолептические показатели. Липовый мед очень вкусен и душист – аромат можно услышать даже из закрытой банки.
Патока обладает целебными свойствами и отличается нежнейшим вкусом, который приятно щекочет в горле и оставляет мягкое послевкусие. Мед из липы, собранный на Дальнем Востоке, отличается по всем показателям от продукта, полученного в других регионах страны.
Липовый мед – это незаменимое лекарство природного характера и эффективная профилактика вирусных и простудных заболеваний. Продукт используется для лечения бронхита, астмы, болезней печени и желудка, почек и кишечника. Получил он также широкое распространение в косметологии – маски на его основе хорошо увлажняют и питают кожу.
Мед из акации
Считается самым известным сортом сладкого продукта. С одного гектара цветущего растения можно собрать до 1500 кг меда, а всего лишь с одного кустарника пчелиная семья может выработать около 8 кг. Зрелый продукт практически не имеет цвета – он прозрачный, но на момент кристаллизации приобретает слегка белый оттенок. Кстати, белым он становится не раньше одного года. Отличительная особенность данного сорта – равное соотношение сахарозы и фруктозы.
Акациевый мед – это эффективное средство для лечения и профилактики нервных заболеваний, расстройств желудочно-кишечного тракта и почечных болезней. Помимо этого, патока используется для укрепления нервной системы и лечения бессонницы.
Вересковый мед
Это идеальный продукт для тех, кто предпочитает слегка горьковатый вкус. Он отличается терпким, отдающим легкой горчинкой, привкусом. Цветовая гамма верескового меда варьируется от темно-желтого до бурого с красным оттенком. Он медленно кристаллизуется (процесс может затянуться на целый год) и отличается повышенной тягучестью.
С течением времени продукт приобретает консистенцию желе, внутри которого образуется огромное количество пузырьков. Стоит лишь перемешать его в банке, как мед снова станет жидким и однородным. Вересковый мед, отзывы о котором красноречиво свидетельствуют о его целебных свойствах, богат минеральными веществами и обладает целым спектром целебных свойств. Он используется при снижении аппетита, для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а также помогает укрепить нервную систему и забыть о бессоннице.
Каштановый мед
Полезные свойства и противопоказания продукта до сих пор досконально не изучены, сопровождаются многочисленными спорами и противоречиями. Тем не менее этот сорт обладает не меньшей ценностью и уникальностью, чем остальные виды.
Он отличается слегка горьковатым вкусом, с характерной терпкой ноткой, и ярко выраженным привкусом каштана. Высокая тягучесть, насыщенные темные оттенки и медленная кристаллизация – еще одни отличительные особенности сладкого продукта. Каштановый мед имеет ярко выраженные противомикробные свойства, помогает справиться с заболеваниями нервной и сердечно-сосудистой системы, а также эффективно используется для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Из бело-розовых цветков декоративного конского каштана пчелы собирают душистый нектар, в результате чего получается невероятно вкусный и ароматный продукт – каштановый мед.
Полезные свойства и противопоказания:
- Способствует заживлению ран и кожных повреждений.
- Используется в качестве эффективного средства для лечения органов дыхания.
- Нормализует артериальное давление и улучшает работоспособность сердца.
- Способствует укреплению иммунитета, а также используется в качестве профилактического средства при простудных заболеваниях.
Есть у каштанового меда и некоторые недостатки:
- Продукт нельзя употреблять при индивидуальной непереносимости (все-таки любой сорт этого продукта является достаточно сильным аллергеном).
- С большой осторожностью кушать мед нужно и людям, страдающим патологическими заболеваниями крови и сахарным диабетом.
По своей сути, каштановая продукция пчеловодства является универсальным природным антибиотиком, чье бактерицидное действие в несколько раз превышает эффективность большинства лекарственных препаратов.
Кипрейный мед: полезные свойства и противопоказания
Мед из иван-чая содержит большое количество витаминов и микроэлементов, которые просто необходимы человеческому организму. Внешний вид целебного продукта вызывает смущение даже у истинных ценителей сладкого лакомства. Дело в том, что натуральная продукция полосатых тружениц имеет желтоватый, а иногда и зеленоватый оттенок, и консистенцию жирных сливок. А способность кипрейного меда быстро кристаллизоваться, меняя при этом оттенок на более светлый и образуя мелкие крупинки белого цвета, вовсе сбивает с толку приверженцев народной медицины.
На самом деле это уникальные особенности этого сорта, благодаря которым продукция пчеловодства получила второе название – «снежный». Отдельного внимания заслуживают качества, которыми обладает кипрейный мед.
Полезные свойства и противопоказания:
- Используется в качестве обезболивающего и сосудорасширяющего средства.
- Превосходное профилактическое средство для лечения простудных и вирусных заболеваний.
- Применяется для лечения язвенных болезней и заболеваний желудочно-кишечного тракта.
- Натуральное сырье, которое помогает забыть о бессоннице и успокоить нервную систему.
Продукт, полученный из целебного растения, нежелательно применять лицам с сахарным диабетом и индивидуальной непереносимостью продукции пчеловодства.
Донниковый мед
Это один из тех сортов, который отличается невероятным многообразием цветовой палитры. Его гамма варьируется в широких пределах: от светло-янтарного до белого с легким зеленоватым оттенком. Меду из донника лекарственного присущ великолепный вкус, который гармонично оттеняет легкая горчинка. Этот сорт пчелиной продукции высоко ценится за океаном благодаря уникальным свойствам и качествам.
Аромат донникового меда невозможно забыть – сладкий и одновременно терпкий, он имеет ярко выраженный ванильный запах.
Продукт из донника лекарственного широко используется в народной медицине – ее употребляют при лечении и профилактике желудочно-кишечных заболеваний и для нормализации обменных процессов в организме, а также в качестве эффективного сосудорасширяющего средства. Помимо этого, он является хорошим успокоительным препаратом натурального происхождения, который помогает справиться с бессонницей. Его использование в качестве компресса из прополиса – это эффективное средство при болях в мышцах и суставах, а также верное решение для снятия напряжения с уставших ног.
Мед из одуванчика
Говоря о том, какие бывают сорта меда, нельзя не упомянуть об истинном воплощении лета – янтарном продукте, собранном полосатыми труженицами. Одуванчиковый мед отличается густой консистенцией и быстрой кристаллизацией, ярко выраженным ароматом и непревзойденным вкусом, который красноречиво передает все солнечные оттенки лета. Пожалуй, ни один продукт пчеловодства так не ассоциируется с теплыми деньками, как это делает одуванчиковый мед.
Полезные свойства и качества:
- Эффективное средство при расстройствах желудочно-кишечного тракта.
- Терапия при малокровии.
- Действенный продукт, который улучшает аппетит.
Мед из одуванчиков многие заготавливают еще и потому, что этот продукт невероятно вкусен и ароматен.
Совсем не полезный мед
Факт остается фактом: существуют еще и ядовитые сорта меда. Ксенофонт Афинский – древнегреческий писатель и полководец – описывал один случай, в котором говорилось, что воины, отведавшие меда из Колхидии, как будто заболели. Некоторые жаловались на тошноту, головокружение и рвоту, другие, откровенно говоря, страдали диареей, а несколько человек даже погибло в результате отравления сладким продуктом.
Впервые ядовитый мед обнаружили в 1877 году, в долине Батума. Местные пчеловоды использовали только воск, так как сладкий продукт вызывал признаки острого отравления (головокружение, тошноту и рвоту). Дело в том, что данная местность характеризуется большой популяцией рододендрона – растения, в котором содержится большое количество алколоида, опасного для организма человека. Натуральный горный мед, собранный пчелами в северной и средней части Японии, также не отличается целебными свойствами. Растение хотсутсайи, относящееся к семейству вересковых, содержит опасные вещества, которые ни в коем случае нельзя употреблять в пищу. Помимо этого, цветы азалии, аконита, вереска чашелистикового и багульника, произрастающего на Дальнем Востоке, являются сырьем для ядовитой продукции пчеловодства. Например, всего лишь 100 грамм меда может вызвать сильнейшие галлюцинации и потерю сознания.
Необычные сорта меда
Сладкий продукт получают из самых разнообразных, а порой и необычных медоносов. Наверняка мало кто знает о том, что существует еще и розовый мед. Нет, это не сорт томатов – это ценный продукт, получаемый из восхитительного растения. Цветы дикого шиповника вобрали в себя самое ценное, что может дать это растение – розовый мед эффективен при лечении воспалительных заболеваний, его широко используют для профилактики в сезон простудных и вирусных инфекций, а также употребляют в качестве изысканного десерта холодными зимними вечерами. Мед из шиповника – это кладезь витаминов и ценных веществ, необходимых для организма человека и повышения его защитных функций.
Тыквенный и морковный мед – еще одни сорта, которые отличаются своей необычностью и уникальностью. Мед из яркой морковки – это природные витамины для глаз в чистом виде. Продукт имеет золотистую окраску и отличается достаточно быстрой кристаллизацией. Тыквенный мед используется чаще всего для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Мед из Башкирии
Сладкий продукт из Башкортостана славится по всему миру. Продукция пчеловодства очень редка и дорога, но это обусловлено теми удивительными и по-настоящему волшебными свойствами, которыми обладает местный мед. И дело не только в уникальных растениях, произрастающих на территории Башкирии – большая заслуга принадлежит бурзянской пчеле, которая легко переносит морозы, а значит – работает гораздо больше, чем ее родственницы.
Башкортостан получил статус «земли меда» еще задолго до прихода тюркских племен. Даже название красноречиво говорит о достопримечательности этого региона – Башкортостан переводится как «пчела» и «голова». Бортничество на территории республики развивается несколько сотен лет – археологам удалось обнаружить захороненные снаряжения бортника и наскальные рисунки, свидетельствующие о том, что даже в те далекие времена на этих землях собирали особо ценный и полезный мед.
Аналогов башкирскому меду нет во всем мире. Найти по-настоящему качественный и натуральный продукт достаточно сложно – за ним придется отправиться в непосредственно саму Республику Башкортостан и посетить одну из ярмарочных выставок. Разумеется, такой продукт будет стоить недешево, но его качества с лихвой окупают все затраты. К слову, за границей настоящий башкирский мед подают исключительно в элитных ресторанах.
Уникальные свойства патоки обусловлены особыми климатическими и природными особенностями региона, благодаря которым морозоустойчивая бурзянская пчела создает настоящее природное лекарство, позволяющее совладать с любым недугом. Сырьем для производства башкирского лакомства служат шиповник, одуванчик, зверобой и ковыль, чабрец, ромашка, душица и шалфей.
Вся красота и гамма вкуса меда с диким характером
Мед диких пчел – это уникальный во всех отношениях продукт, говоря о котором, сразу же вспоминается добрый советский мультик про Винни-Пуха. Неудивительно, что этот неуклюжий медвежонок хотел во что бы то ни стало раздобыть немножко меда, который сделали дикие пчелы.
Чем хорош этот продукт? Дело в том, что дикие пчелы отличаются от домашних особей – он не так капризны и избалованы человеческим вниманием, легче переносят морозы и меньше подвержены различным заболеваниям.
Особую ценность дикий мед имеет еще и потому, что собирается он только один раз в год – продукт в результате этого успевает хорошенько вызреть и собрать в себе все самые ценные качества и полезные свойства. Дикий мед, цена которого значительно отличается от патоки, собранной в домашних условиях, имеет терпкий вкус с характерной горчинкой, темный цвет и большую тягучесть.
Высокая стоимость продукции диких пчел обусловлена еще и тем, что насекомые находятся на грани вымирания – их территории обитания охраняются на государственном уровне для того, чтобы не допустить скрещивания с домашними особями и сохранения генофонда. Дикий мед производится из растений, созданных естественным путем, а это значит, что целебные свойства этого продукта во много раз превышают аналогичные качества того, что создан при помощи человека.
Мед издавна целился и использовался в качестве натурального лекарственного препарата. Уникальные целебные свойства растений в сочетании с пчелиным трудолюбием гармонично сплелись в этом удивительном продукте, который помогает избавиться от различных заболеваний. Настоящий мед – это кладезь витаминов, источник здоровья и жизненных сил, ценное сырье для косметологических процедур, а также невероятно вкусное лакомство, которое придется по душе каждому.
Почему мед разных цветов?
Как отмечают эксперты, мед по цвету принято делить на пять групп: бесцветный, светло-янтарный, янтарный, темно-янтарный и просто темный мед с бурым или коричневым оттенком. Внешний вид продукта зависит от наличия красящих веществ, собранных пчелами с растений вместе с нектаром. Однако порой с одного и того же вида пчелы могут собрать нектар с разными красящими элементами. Это связано с тем, что на финальный оттенок также влияют место сбора и сезонность.
Рассмотрим, как выглядит тот или иной сорт меда. Так, липовый характеризуется светло-желтым оттенком. Он имеет приятный нежный аромат цветков липы и может отличаться небольшой горечью – это зависит от района сбора нектара. В жидком виде этот продукт прозрачен, как вода, и имеет зеленоватый оттенок.
Гречишный отличается цветовой палитрой – от темно-коричневой до темно-желтой. У него приятный острый специфический привкус и своеобразный аромат. Когда он кристаллизуется, то приобретает темно-желтый или коричневый оттенок.
Мед, добываемый пчелами из подсолнечника, имеет светло-золотистый цвет, усиливающийся при попадании на него солнечных лучей. Он обладает терпким приятным вкусом и слабым ароматом растений. При кристаллизации он становится светло-янтарным, иногда приобретает зеленоватый оттенок.
Акациевый мед отличается белым цветом с зеленоватым оттенком и тонким и нежным ароматом. При кристаллизации он становится похож на белую или золотисто-желтую массу. При длительном хранении можно заметить, как на его поверхности появляется более темная межкристальная жидкость.
Белоклеверный мед, как можно понять из его названия, в жидком виде белый, прозрачный, с зеленоватым оттенком и нежным ароматом. Во время кристаллизации (на это уходит один-два месяца) продукт превращается в салообразную массу, но при этом сохраняет аромат цветков и хорошие вкусовые качества. Его красноклеверный собрат характеризуется красно-желтым цветом. При этом его кристаллизация проходит медленнее.
Что касается меда верескового, то его можно отличить по темно-янтарному или красно-бурому цвету, а также терпкому вкусу и специфическому аромату. Это вязкий мед, который после перемешивания или взбалтывания становится жидким, однако при хранении снова густеет.
Малиновый мед относят к высококачественному продукту, отличающемуся светлыми оттенками. В жидком виде он может быть белым и даже прозрачным, словно вода. Когда кристаллизуется, то становится белым с кремовыми оттенками. Причем в этом состоянии он превращается в мелко- и крупнозернистую массу.
Цвета медицинской одежды и их значение – статья от Лечи Красиво
Цвета медицинской одежды и что они означают
Люди в белых халатах уже давно перестали носить только белую униформу. Сегодня цвета медицинской одежды достаточно разнообразны. Наиболее распространёнными являются светлые оттенки: голубой, салатовый, жёлтый, розовый.
Расцветки в зависимости от типа медодежды
Халат
Белый цвет халата врача является классическим и универсальным. Сегодня ему на смену пришли модели удивительных фасонов и расцветок. В коллекциях для докторов появились темно-вишнёвый, угольно-чёрный, томно-синий, цвета в постельных тонах (мята, пыльная роза) и сочные яркие оттенки.
Медицинский костюм
Медицинские костюмы признаны самой удобной одеждой врача. Сочетание брюк или юбок с блузами, жакетами, поло, рубашками обеспечивает непревзойдённое удобство и комфорт, а также ощущение уверенности. Цвета медицинских костюмов могут быть однотонными или с красочным принтом. При этом не обязательно подбирать верх и низ одного цвета. Классические белые рубашки отлично сочетаются с цветными брюками, и наоборот.
Хирургический костюм
Специально для хирургов выпускается особая одежда, на которой нет кнопок, молний, пуговиц, застёжек и другой фурнитуры. Чаще всего хирургические медкостюмы цветные: зелёные или голубые. Отказ от белого цвета связан с особенностями человеческого зрения. В операционных он отражает свет от ламп. Щадящий голубой или бирюзовый оттенки не допускают слезотечения.
Как сделать правильный выбор медицинской одежды
Исследователи, изучающие цвета и их влияние на человека, отмечают связь между определёнными оттенками и психологическим настроем человека. Согласно данным проведённых экспериментов:
-
Красный вызывает уверенность.
-
Оранжевый заражает энергией и бодростью.
-
Зелёный и синий успокаивают, оказывает умиротворяющее воздействие.
-
Жёлтый воздействует на мозговую деятельность.
-
Чёрный помогает сосредоточиться.
- Белый является самым энергичным, который вызывает доверие и ассоциируется с чистотой.
Женские цветные медицинские халаты помогают врачам разнообразить свой профессиональный гардероб и подчеркнуть чувство стиля. Подбирать медицинский халат, брюки и иную одежду по цвету необходимо в зависимости от специализации клиники, а также самого врача. Косметолог, массажист, педиатр могут смело делать выбор в пользу принтованной униформы. Тогда как кардиологу, хирургу, невропатологу стоит отдать предпочтение более сдержанным однотонным расцветкам.
Интернет-магазин «Лечи Красиво» предлагает большой выбор медицинской одежды дизайнерских фасонов и красивых расцветок. Наша одежда даже после многих стирок сохраняет свой цвет, поэтому каждый новый костюм не заменяет старый, а отлично с ним комбинируется, позволяя вам всегда выглядеть стильно!
Получить консультацию по выбору медицинской одежды по цвету для одного врача или для всего персонала клиники вы можете в Лечи Красиво, сделав онлайн-запрос, обратившись к консультантам сайта или по телефону +7 (800) 100-06-29.
Мед в Болгарии
Немногим известно, что в Болгарии производится много меда. Причем не простого, а очень качественного – в Болгарии много разнообразных растений-медоносов, хорошая экология и трудолюбивые пчелы, поэтому и мед получается вкусный. Иногда мед даже причисляется к символам Болгарии, немного не дотягивая до роз, кисело мляко и многочисленных древностей.
Мед производится преимущественно на экспорт – особенно его любят в Германии. Причем вкусный болгарский мед используется для улучшения менее качественных аналогов из других стран, а в чистом виде не продается. Но болгарские пчеловоды не теряют надежду отвоевать эту нишу и продавать нормальный болгарский мед, а не в смеси с каким-то низкопробным.
Сами же болгары едят мед умеренно. Это кажется странным: все-таки в Турции продукт популярен. Но что есть, то есть.
Где купить мед в Болгарии?
Периодически в Болгарии проводятся медовые ярмарки, где можно купить разные сорта меда и продуктов пчеловодства (фото из сети)Купить болгарский мед можно на рынке, в магазине или на специальных медовых ярмарках, которые регулярно устраиваются в более или менее крупных городах. Можно завести пчел и добывать его самостоятельно. Мы так делали (завели пару ульев), но не повезло: зимой пчелы умерли. Как объяснили опытные пчеловоды, так же лишившиеся доброй половины ульев, виновата была слишком теплая зимняя погода, прервавшаяся резким похолоданием.
Вообще, у пчеловодов много претензий не только к погоде. Они регулярно возмущаются использованием ядохимикатов на полях, например. А кое-где вообще воруют ульи – какое уж в таких условиях пчеловодство. Кстати, самих пчел можно «воровать» вполне законно: в какой-то момент насекомым становится тесно в улье, и часть из них улетает на поиски нового жилья. На этот случай продаются в пчеларских (то биль пчеловодческих) магазинах специальные приманки, которые и завлекают вылетевший рой. Пахнут они фантастически приятно, так и хочется ими намазаться с головы до ног, но делать это не рекомендуется по понятным причинам.
Если вы сами не планируете добывать мед посредством пчел, его без труда можно купить. В магазине мед, похоже, обработанный – каким-то подозрительно прозрачным он выглядит и не засахаривается. Такой мед менее полезен, чем свежий, который можно купить на рынке, ярмарке или непосредственно у пчеловодов. Если для вас важно красивое оформление, то приобретайте мед в декоративных бочонках на сувенирном прилавке.
Разновидности меда в Болгарии
Надо отметить, что название меда вовсе не говорит о том, что он изготовлен исключительно из определенных цветочков. Пчелы летают за нектаром туда, куда считают нужным, предпочитая, конечно, места поближе. Акациевый мед в Болгарии очень популяренСоответственно, если дом пчеловода окружают акации, то мед будет процентов на 80-90 акациевым, если лавандовые поля — лавандовым. Но гарантировать, что пчелки по дороге не сядут на какой-нибудь чертополох, никто, конечно, не может.
Высоко ценится акациевый мед. Он прозрачный, светло-золотистый, очень ароматный. Мед долго – до трех лет — не засахаривается. Акация в Болгарии цветет в мае-июне, соответственно, свежий мед появляется только в это время.
Липовый мед в рекламе не нуждается. Лучшее средство от простуды, и просто очень вкусный продукт. Имеет светлый оттенок, быстро засахаривается.
Лавандовый. В Болгарии, особенно в Добружде, много лавандовых полей, соответственно, и меда лавандового много. Имеет розовато-бежевый оттенок и приятный аромат.
Манов мед — необычная разновидность с целебными свойствами (фото с сайта производителя)Мед подсолнечника (слънчегледов) в свежем виде имеет золотистый оттенок, очень быстро засахаривается.
Мед рапса (рапица) почти белого цвета, с нежным ароматом, быстро засахаривается, кристаллы сахара очень мелкие.
Мед-крем делается из любого меда путем взбивания. В результате получаются мелкие, а не крупные кристаллики сахара, а консистенция становится густой и нежной. Такой мед можно купить на ярмарках.
Самая загадочная разновидность – Манов мед. Он темно-коричневый, почти черный, сладкий и с кисловато-горьким привкусом. А отличается он тем, что пчелы для его производства собирают не цветочный нектар, а выделения тлей, откушавших древесные листья. Звучит неаппетитно, но, по отзывам, такой мед имеет какие-то особенные свойства и во много раз превосходит другие сорта с точки зрения пользы.
Подделки
Почитав как-то русский форум в Болгарии, прочитали удивительную вещь – дескать, настоящий мед очень дорог, его в продаже не бывает, только не совсем настоящий (т.е. пчел кормили сахаром). Откуда такие странные идеи, не знаем. Ничего невероятно дорогого в производстве меда нет – особенно если учесть, что производством занимаются пчелы, а дело хозяев – только собирать их продукцию. Так что купить натуральный мед в Болгарии вполне реально, нормальная цена за килограмм (в банке на 720 мл как раз килограмм) – от 6 левов.
Прозрачный мед из магазина – не подделка, просто он подвергнут термической обработке, в ходе которой потерял многие полезные качества.
«Розов мед», «лимонов мед» и прочая экзотика – это мед с ароматизаторами. Не совсем подделка (мед может быть и настоящим), но надеяться на то, что пчелы для производства этого продукта из уважения к туристам слетали в Турцию (или где у нас ближайшие лимоны?) не стоит.
Что же касается меда поддельного, то, наверное, такое тоже встречается. В Интернете есть масса советов, как его отличить от настоящего. А лучший совет – покупать мед у знакомых производителей, в которых вы уверены. Естественно, воспользоваться этим советом смогут только те, кто живет в Болгарии постоянно.
Вам также могут быть интересны другие наши статьи:
Икра в Болгарии: осторожно!
Самые популярные десерты в Болгарии
Таратор и Снежанка в Болгарии
Нравится статья? Поделитесь с друзьями, нажав на кнопки соцсетей! Спасибо!
Белый мед лучше коричневого? — Mvorganizing.org
Белый мед лучше коричневого?
Например, более светлый мед имеет более легкий вкус и сладость по сравнению с более темным медом. Но, несмотря на источник, все белые меды содержат легко намазываемый, не совсем белый подсластитель, а также полезны для здоровья при употреблении, особенно в сыром виде.
Из какой пчелы производится белый мед?
Белый мед Киаве Песчаные и пустынные условия леса Киаве идеальны для пчел, собирающих нектар.Мед Киаве естественным образом кристаллизуется, создавая жемчужно-белый цвет с исключительным вкусом и кремовой консистенцией.
Что означает, когда мед становится белым?
ВИДЫ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ. Чем быстрее кристаллизуется мед, тем мельче будет его текстура. Кристаллизованный мед имеет более светлый / бледный цвет, чем жидкий. Это связано с тем, что сахар глюкозы имеет тенденцию выделяться в форме дегидратирующих кристаллов, и что кристаллы глюкозы от природы чисто белые.
В чем разница между медом из акации и обычным медом?
По сравнению с традиционным медом, он часто намного светлее по цвету и кажется почти прозрачным.Обладает цветочным ароматом и сладким нежным вкусом. Удобно, что акациевый мед дольше остается жидким и кристаллизуется намного медленнее, чем традиционный мед. Вероятно, это связано с более высоким содержанием фруктозы (2, 3).
Какой мед самый полезный?
Мед богат антиоксидантами, а это значит, что он может снизить риск некоторых видов рака или сердечных заболеваний. Мед также обладает антибактериальными свойствами и может успокаивать кашель или эффективно лечить раны. В целом, самый полезный для здоровья вид меда — это сырой необработанный мед, поскольку в нем нет добавок и консервантов.
Мед — хорошая сделка?
В настоящее время приложение Honey работает с более чем 30 000 продавцов и обещает среднюю скидку 17,92%. Пользователи получают в среднем 126 долларов в год, а поскольку это приложение бесплатное, вложения не требуются.
В какое время лучше есть мед?
утро
Что будет, если я буду пить мед каждый день?
Несмотря на то, что мед может быть связан с пользой для здоровья, в нем много сахара, что может нанести вред вашему здоровью.Фактически, исследования показывают, что диета с высоким содержанием сахара может быть связана с ожирением, воспалением, инсулинорезистентностью, проблемами с печенью и сердечными заболеваниями (23, 24).
Может ли мед уменьшить жир на животе?
Помогает легче похудеть; И что самое приятное, это помогает сначала растопить жир на животе. От жира на животе, связанного с повышенным риском сердечных заболеваний, диабета и некоторых форм рака, избавиться нелегко. Но с медом и корицей вам не нужно беспокоиться о жире на животе.
Как часто нужно пить мед?
Здоровому человеку, не имеющему проблем с весом и не основывающему свою диету на чрезмерном потреблении сахара, рекомендуется принимать максимум одну маленькую ложку меда в день. Это примерно от 10 до 12 граммов меда.
Как я узнаю, что мой мед настоящий?
Просто залейте стакан воды и добавьте в него чайную ложку меда. Фальсифицированный или нечистый мед легко растворяется в воде, и вы увидите его на стекле.А вот оригинальный мед осядет прямо на дно стакана.
Как мне узнать, настоящий ли мой мед?
— Тест с водой: в стакан с водой положите ложку меда, если ваш мед растворяется в воде, значит, он поддельный. Чистый мед имеет густую консистенцию, которая оседает на дне чашки или стакана. –Уксусный тест: смешайте несколько капель меда с уксусной водой, если смесь начнет пениться, значит, ваш мед поддельный.
Преимущества сырого меда — сознательно кошерный
Мои поиски дополнительных знаний о меде привели меня к разговору с Дэвидом Джефферсоном, основателем Bloom Honey.Я получил хорошее образование во всех аспектах производства меда, от преимуществ сырого меда до доступных сортов.
В этой статье г-н Джефферсон рассказывает, почему вы должны есть сырой мед, чем сырой мед отличается от обработанного, о питательных свойствах сырого меда, о значении сортов меда и о том, где можно купить цветущий мед.
Какой мед вы продаете?Bloom Honey производит чистый сырой мед. Bloom Honey — это отмеченная множеством наград линейка продуктов, охватывающая отдельные цветочные сорта, такие как флердоранж, авокадо, шалфей, гречка, белый клевер, а также несколько настоев и органический хайленд из Мексики.Вся линия Bloom Honey сертифицирована как кошерный фонд EarthKosher.
Вы тоже пчеловод?Технически да, я тоже пчеловод. В дополнение к Bloom Honey мы занимаемся коммерческим пчеловодством. У меня около 2500 ульев. Я не обязательно на поле ухаживаю за пчелами, но я покупаю маток, я покупаю пирожки с пыльцой или заключаю контракты на опыление. Я нахожу места и выясняю, откуда мы добываем мед.
Чем пчеловод отличает вас от медовой компании?Большинство небольших компаний продают мед на фермерских рынках.Некоторые из них могут быть пчеловодами, но многие — нет.
Крупные медовые компании, в том числе национальные бренды, являются просто упаковщиками или продавцами меда. Они получают весь свой мед.
Трудно одновременно создавать и упаковывать, но мы стремимся делать и то, и другое. В дополнение к меду, который производят мои пчелы, мы также получаем мед от моей сети пчеловодов.
Сырой мед — основная точка продаж вашего бизнеса. Почему сырой мед?Сырой мед — это мед в его первоначальной форме, произведенный пчелами.Это нектар, выделяемый цветком, а затем пчелы обрабатывают его. Они добавляют ферменты, удаляют влагу, и получается мед.
Сырой мед — это суперпродукт от природы. У него много преимуществ, о которых мы вскоре поговорим.
В чем проблема с обычным коммерческим медом?Обычные коммерческие поставщики берут мед и перегревают его, пастеризуют и подвергают ультрафильтрации перед тем, как поместить его в пластиковый пресс-контейнер. А так как он был перегрет и его подвергли ультрафильтрации, он никогда не кристаллизуется.Они берут пищу с полезными свойствами суперпродукта и делают ее не лучше обычного столового сахара.
Мед — это углевод. Это сахар. Обычный столовый сахар действительно вреден. Американцы страдают ожирением, потому что в среднем мы потребляем более 66 фунтов добавленного сахара в год, включая обычный столовый сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. [Примечание редактора: Включая натуральные источники, такие как фрукты, число возрастает примерно до 150 фунтов в год.]
Каковы преимущества сырого меда для здоровья и питания?Сырой мед может быть не таким полезным, как зеленые листовые овощи, брокколи или бок-чой.Однако, несмотря на то, что он является сахаром, сырой мед определенно полезен для здоровья как суперпродукт. В их число входят:
Около 40 витаминов, минералов и микроэлементов
Все 26 незаменимых аминокислот
Многочисленные живые пищеварительные ферменты
Пребиотические и пробиотические свойства
Он также очень эффективен. противомикробное, антибактериальное и противогрибковое средство.
На протяжении всей истории раненые солдаты на поле боя обрабатывали свои раны медом, чтобы предотвратить заражение.
Что такое мед манука?Вы, наверное, слышали о меде Манука из Новой Зеландии, который стоит 50 долларов за банку. Мед манука — это мед из цветка манука. Многочисленные рецензируемые исследования показывают, что он обладает очень высокой антибактериальной активностью. Весь сырой мед обладает антибактериальными свойствами, но мед манука содержит метилглиоксаль [мощное антибактериальное соединение, отвечающее за большую часть антибактериальных свойств меда].
Есть ли преимущества при покупке меда местного производства?Люди думают, что им нужен местный мед.Это и правда, и ложь. Всем нужен сырой мед, потому что, если это не сырой мед, значит, он был перегрет, пастеризован и подвергнут ультрафильтрации, и он не лучше обычного столового сахара. С обработанным медом:
Витамины и минералы разлагаются
Расщепляются аминокислоты
Живые ферменты перестают быть живыми при температуре выше определенной.
Вам действительно понадобится местного сырого меда , если у вас сезонная аллергия на пыльцу, например, чихание весной.Но чтобы получить хоть какую-то пользу, он должен быть сырым.
Вот почему:
Мед делают из нектара. Это углевод. Пчелиная пыльца не входит в состав меда. Пчелы собирают нектар и пыльцу. Они приносят пыльцу обратно в улей. Если часть пыльцы попадает в мед, это всего лишь часть естественного процесса. Однако ультрафильтрация меда не позволяет частицам пчелиной пыльцы попасть в банку.
С другой стороны, когда мед не профильтрован, , а в лучшем случае просто осторожно процежен для удаления крупных частиц воска или мертвых частей пчел, вы позволяете пчелиной пыльце проникнуть внутрь.
Если у вас аллергия на местную пыльцу, употребление одной или двух ложек местного меда в день в течение нескольких недель или месяцев позволит вашему организму выработать иммунитет. Когда цветы начнут цвести, вы не будете чихать как сумасшедший.
Почему одни меды тоньше и прозрачнее, а другие толще и непрозрачнее? Почему некоторые кристаллизуются?Среднестатистический потребитель знает о пластиковом сжимаемом медведе. Например, вы добавляете немного меда в свой обеденный кекс.У него отличный вкус. Но он никогда не кристаллизуется и все того же цвета. Поэтому крупные бренды нагревают мед, чтобы он не кристаллизовался.
С другой стороны, если это сырой мед, он со временем кристаллизуется и станет твердым. Кроме того, разные сорта кристаллизуются с разной скоростью.
Вам нужно нагреть мед, чтобы поместить его в банку, потому что, когда мед извлекается, он попадает в бочку емкостью 55 галлонов и там застывает. Сырой мед обычно нагревают до 120 ° F или ниже [чтобы предотвратить потерю сырых характеристик].
Мы стараемся нагреть нашу не выше 108F. Естественная температура внутри улья обычно составляет от 95 ° F до 98 ° F, но может достигать 118 ° F.
Какие факторы влияют на густоту меда?Толщина варьируется в зависимости от сорта, температуры, до которой он нагревается, а также от степени фильтрации. Мы не фильтруем; аккуратно процедим. Однако, насколько мне известно, мы используем самый плотный микронный фильтр в отрасли. Если вы действительно могли видеть частицы или пятнышки в банке, это признак того, что они не фильтруют мед.Они просто очень осторожно процеживают, позволяя большей части частиц пройти.
В чем разница между фильтрацией и фильтрованием?Фильтрация отфильтровывает пыльцу и любые частицы воска шириной пять микрон и более. Вы отфильтровываете маленькие кристаллы сахара, которые могут ускорить процесс кристаллизации. Таким образом, с фильтрованным медом не было бы пыльцы. Не было бы ни частиц, ни прополиса, ни мелких частичек воска.Не было бы кристаллов сахара, которые тоже снимают с нагрева.
Это означает, что мед в типичной упаковке медового медведя никогда не кристаллизуется. Он навсегда останется жидким, потому что его так сильно нагрели и отфильтровали.
Фильтрация — более общий термин, обозначающий фильтрацию в гораздо меньшей степени. Мы процеживаем с помощью сетчатого фильтра шириной 400 микрон. Гранулы пыльцы имеют ширину от 2 до 200 микрон.
С нашим сетчатым фильтром отверстия в сетчатом фильтре вдвое шире, чем самые крупные частицы пыльцы.Это означает, что вся пыльца проходит.
Реально надо делать какую-то фильтрацию. В противном случае у меда будут пчелиные лапки и пчелиные крылышки. Производителям меда, которые не фильтруют свой мед, нужно что-то делать, поэтому они процеживают его. Напряжение — это фильтрация в гораздо меньшей степени.
Правда ли, что мед, экспортируемый из Китая, фальсифицируют?Было проведено исследование в продуктовых магазинах натуральных продуктов в США, где были взяты образцы различных видов меда.Они обнаружили, что у 75% меда пыльца не обнаружена. Если мед сырой, он должен содержать пыльцу. Итак, чему можно доверять?
Также существует проблема честности. Фальсификация меда — проблема. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы стоит лишь часть стоимости меда в больших количествах. Так что, будь то из Китая или другой страны, они добавляют некоторую фракцию кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и разбавляют ее или фальсифицируют.
В прошлом США запрещали импорт китайского меда. Но китайцы находят способы обойти запрет, направляя его через промежуточную страну.И не обязательно в виде меда, а в виде варенья или других подобных продуктов. Они получают это, и это большой незаконный рэкет.
Эта тактика плохо сказывается на меде. Они также наносят вред пчеловодам США, которые производят мед, а затем продают его на оптовом рынке упаковщикам меда.
Как только упаковщики меда купят дешевый китайский мед, они не будут платить ту цену, которую они должны заплатить за местных калифорнийских пчеловодов, или за качественный шалфей или апельсиновый мед. Они получают мед намного дешевле.В лучшем случае их можно было бы побудить сделать смесь. Например, они могут купить шалфейный мед, а затем смешать его с фальсифицированным китайским продуктом, чтобы снизить стоимость. Это по-прежнему снижает спрос на шалфейный мед.
Сырой мед считается суперпродуктом. Так что, если вы покупаете мед, который, по вашему мнению, является сырым, но на самом деле он фальсифицирован кукурузным сиропом, это явно нехорошо.
Как потребитель знает, каким брендам доверять?Польза белого меда для здоровья вашего тела и кожи
Белый мед содержит высокий процент витаминов и питательных веществ, которые способствуют укреплению здоровья организма и защищают его от болезней и вирусов, поскольку белый мед содержит высокий процент антиоксидантов, витамина С и многих элементов, которые укрепляют здоровье иммунной системы.
Вот некоторые из преимуществ белого меда для здоровья
Преимущества белого меда
1: Антиоксидантная сила
Сырой мед содержит антиоксиданты, называемые флавоноидами, и фенольные соединения, а антиоксиданты помогают защитить ваше тело от клеток. повреждение, вызванное свободными радикалами ..
Свободные радикалы способствуют процессу старения, а также могут повышать риск хронических заболеваний, таких как рак и болезни сердца.
2: Лечение кашля
Мед можно использовать как средство от кашля, а также как лекарство от боли в горле. В следующий раз, когда вы простудитесь или простудитесь, попробуйте добавить мед в горячий чай с лимоном.
Мед также эффективен при лечении кашля и является частым ингредиентом в безрецептурных лекарствах от кашля. Вы также можете употреблять 1 или 2 чайные ложки сырого меда в день.
3: Уход за кожей и заживление ран
Мед на протяжении всей истории использовался как метод лечения кожных ран.Сегодня вы также можете найти его в качестве ингредиента в косметических продуктах, сырой мед может убивать вредные бактерии и грибки. Он, естественно, содержит перекись водорода.
4: Устранение проблем с пищеварением
Исторически мед использовался для лечения проблем с пищеварением, таких как диарея и язвы, поскольку пептические язвы возникают в желудке или пищеварительной системе, и считается, что употребление 1-2 чайных ложек сырого меда на пустой желудок успокаивает боль и способствует процессу заживления.
5: Повышение иммунитета
Белый мед — естественное средство для людей со слабой иммунной системой, поскольку он помогает бороться с инфекциями и вирусами.
Делает ли мед ваши черные волосы белыми? Взгляд аюрведического врача
Мед делает ваши черные волосы седыми? Взгляд аюрведического врача
Мед делает ваши черные волосы седыми?
Мы поколение сбитых с толку гениев? Не так ли?
И наше замешательство усугубляется противоречивыми утверждениями, плавающими в цифровом пространстве.
Некоторые говорят, что это так, а некоторые говорят, что нет. Но можем ли мы обобщить это на основе личного опыта?
Вот почему мы углубились в научные рассуждения.
Мед делает ваши черные волосы седыми? Что говорит наука!
Наука утверждает: « Мед не вызывает поседения волос».
Многочисленные исследования приветствовали мед как отличный кондиционер. Многие говорили, что это одна из лучших масок для ухода за волосами.
Мед насыщает волосы натуральными питательными веществами. Делает волосы сильными и длинными.
Также читайте: Творог для ухода за волосами
Происхождение этого мифа: мед, сделай свои черные волосы белыми
Мед делает ваши черные волосы белыми.Откуда появился этот миф?
Не может быть дыма без огня. Итак, вот размытые линии:
- В меде присутствует фермент глюкозооксидаза. Глюкозооксидаза расщепляет глюкозный сахар и вырабатывает перекись водорода, которая является своего рода отбеливателем. Он может осветлить ваш цвет волос, но не сделать его седым. Кроме того, количество произведенной перекиси водорода почти ничтожно.
- Мед веками использовался для ухода за волосами. Это один из главных ингредиентов красоты Клеопатры.Многие женщины в древности, которые использовали мед в качестве маски, смывали его простой водой. В то время у них не было шампуней и кондиционеров. Таким образом, это привело к образованию липких следов, которые затем поглотили пыль и грязь из атмосферы, что привело к инфицированию кожи головы, выпадению волос и поседению. Но при правильном использовании и смывании мед может творить чудеса с волосами.
Итак, аргумент о том, что мед вызывает седину, аналогичен тому, что овощи вызывают несварение желудка! Овощи, употребляемые без надлежащего приготовления, несомненно, вызовут расстройство желудка, но при правильном употреблении это лучшее лекарство.Вы должны использовать его правильно, чтобы получить пользу.
Для достижения наилучших результатов вы можете попробовать следующие пакеты для волос
- Пачка меда и яичного белка. Возьмите 2 яйца и ½ стакана меда и хорошо перемешайте. Постоянно массируйте кожу головы. Дайте ему впитаться 30 минут и смойте шампунем.
- Пакет с медом и оливковым маслом — лучшее средство для ухода за сухими тусклыми волосами. Смешайте в равных пропорциях мед и оливковое масло. Смесь нагрейте и равномерно нанесите на кожу головы.Держите 30 минут и тщательно смойте шампунем.
- Мед, банан и оливковое масло — глубоко питательная маска. Возьмите 2 банана и ½ стакана меда и оливкового масла. Хорошо перемешайте ингредиенты. Равномерно нанесите его на кожу головы и дайте ему впитаться в течение 20 минут. Тщательно смыть шампунем.
- Маска из йогурта и меда — это простой и естественный способ борьбы с перхотью и выпадением волос. Возьмите 1 стакан йогурта и ½ стакана меда. Хорошо перемешайте в блендере и равномерно нанесите пасту на кожу головы и волосы.Дайте ему впитаться в течение 30 минут и смойте мягким шампунем.
- Самыми простыми являются кокосовое масло и мед. Оба ингредиента доступны в большинстве домашних хозяйств. Возьмите кокосовое масло и мед в равных пропорциях и хорошо перемешайте. Нанесите его равномерно. Оставьте на 20-30 минут. Тщательно смыть шампунем.
Другие аналогичные эффективные маски включают алоэ вера и мед; касторовое масло и мед; уксусно-медовая маска. Попробуйте мед без забот и расскажите мне о своих великолепных волосах через месяц !!!
12 июля 2020 г.Что такое белый мед? — Всегда любимый
Белый мед — это кристаллизованный мед, взбитый до кремообразного состояния, так называемый крем-мед.В процессе проведения этой процедуры продукт пчеловодства насыщается кислородом и приобретает белый оттенок. В то же время мед действительно похож на крем.
Важно понимать, что в процессе такого взбивания мед теряет свои свойства и меняет консистенцию. Многие любители сладкого предпочитают крем-мед необработанному продукту именно из-за его воздушной текстуры и консистенции, что позволяет легко намазать сладость на ломтик хлеба, булочки или печенье. Второе происхождение белого меда — это процесс кристаллизации.Со временем натуральный мед из акации, донника, эспарцета начинает кристаллизоваться и приобретает белый цвет. Но это происходит не раньше, чем через три года после его сбора. Поэтому его нельзя назвать свежим медом, хотя кристаллизованный мед не теряет своих качеств, а некоторые сорта, наоборот, приобретают необыкновенный вкус и аромат. Остерегайтесь подделок!
Сразу скажу, что получить 100% натуральный белый мед в домашних условиях без каких-либо других примесей крайне сложно.Однако есть несколько вариантов, которые придадут сладости желаемый цвет, не повредив вкусу и сочности. Первый вариант — смесь с маточным молочком. Пожалуй, это самый натуральный и полезный продукт. Добавив маточное молочко, вы не только получите желаемый цвет, но и добавите ценность оригинальному продукту. Дело в том, что принимать чистое маточное молочко довольно сложно, так как можно превысить дозу, что негативно отразится на организме. Но, употребляя смесь двух продуктов пчеловодства, вы получаете огромное количество полезных витаминов и минералов, не беспокоясь о дозировке.Второй вариант — это взбивание свежего меда. Этот вариант предусматривает механическую обработку свежескаченного продукта, после которой он приобретает кремовый цвет и сохраняет его до кристаллизации (около года). По внешнему виду сладость напоминает маргарин, не липнет к пальцам и не оставляет жирных следов.
Меда в кофе: о чем все говорят?
Нельзя отрицать, что кофе — самый популярный напиток во всем мире. Ежегодно потребляется более 400 миллиардов чашек, поэтому кажется, что люди не могут насытиться этим продуктом.В современном мире кофе может быть добавлен в пиво, которое вы пьете, и в пирог, который вы едите. Кому-то нравится черный, кому-то добавляют подсластитель, а кому-то нравится молоко.
Но знаете ли вы, что люди используют мед, чтобы подсластить утренний напиток? Добавление меда к вашему кофе не только восхитительно, но и полезно для здоровья. Итак, давайте углубимся в процесс употребления кофе с медом.
Кто начал эту тенденцию?
Мед был частью нашей жизни еще 8000 лет назад.Однако до сих пор неизвестно, кто первым добавил мед в кофе. Скорее всего, он происходит из культуры любителей кофе, которые любят экспериментировать с множеством разных вкусов. Меня это не удивляет, люди добавляют в свой дрожжевой сок соль, корицу и даже азот.
Еще одна причина, по которой добавление меда в кофе не является большим шоком, заключается в том, что моя бабушка была большой поклонницей добавления меда в чай. Мед известен как более здоровая альтернатива сахару или другим искусственным подсластителям. Итак, многие люди используют мед для подслащивания кофе, но стоит ли вам?
Вреден ли вам мед в кофе?
Конечно, приготовление чего-нибудь более сладкого имеет свою цену, не так ли? Обычно, когда что-то вкуснее, в нем больше калорий.Короче говоря, добавление меда в кофе увеличит количество калорий в вашей чашке. Но не пугайтесь, так как эта сладкая липкая альтернатива по-прежнему приносит много пользы для здоровья.
Мед против сахара
Если вы знакомы с диетологом, вы, вероятно, знаете, что мед содержит больше калорий, чем сахар. Мед также влияет на уровень сахара в крови так же, как и обычный сахар. В чайной ложке меда около 21 калории. Белый сахар содержит всего около 12 калорий в чистом кубе.
Но когда мы говорим о пользе для здоровья, мы не можем смотреть только на калории. Вы должны взглянуть на более широкую картину, чтобы понять, почему мед — это то, что нужно для того, чтобы добавить дополнительный заряд к утрам. Вот где может помочь мед, а не белый сахар.
Мед обладает антибактериальными свойствами
Благодаря тому, что мед содержит пыльцу, он может помочь вам бороться с симптомами сезонной аллергии, такими как насморк, боль в горле или головные боли. Представьте себе прекрасное весеннее утро с меньшим скоплением людей и более сладкой чашкой кофе!
Кофе и мед содержат много антиоксидантов
Антиоксиданты помогают уменьшить количество «больных» клеток в организме.Слишком большое количество этих больных клеток может привести к долгосрочным негативным последствиям для организма. Так что добавление немного меда вместо сахара может иметь большое значение.
В меде много витаминов и минералов
Очень редко что-то такое сладкое содержит столько полезных для организма веществ. Мед богат кальцием и витамином С. Похоже, пчелы заботятся не только о планете, но и о нашем здоровье.
Как приготовить кофе с медом?
Итак, теперь, когда у вас есть небольшой опыт работы с медом и вы хотите попробовать, как нам это сделать? Все начинается с понимания различных видов меда.
Некоторое количество меда может быть приятным на тосте, но не таким вкусным в утреннем кофе.
Есть разные способы добавить мед в кофе, все зависит от ваших предпочтений. Вот несколько примеров, обеспечивающих лучший вкус.
Добавление сырого меда в кофе
Не буду вдаваться в подробности о том, как производится мед и откуда он берется, но есть 2 основных вида меда:
- Мед сырой (непастеризованный)
- Мед обычный (пастеризованный)
Сырой мед поступает прямо из улья.Он содержит больше питательных веществ, чем обычный мед, и в целом более полезен для здоровья. Если вы из тех людей, которые не хотят употреблять обработанный сахар и консерванты, я рекомендую употреблять сырой мед.
К счастью, пчелы сделали всю тяжелую работу, чтобы приготовить это восхитительное угощение. Просто добавьте 1-2 чайных ложки в чашку, и все готово. Если ваш кофе слишком горячий, это может снизить пищевую ценность меда, поэтому лучше всего дать кофе немного остыть, прежде чем добавлять мед.
Выберите своего персонажа
Есть вероятность, что вам не понравится вкус кофе после того, как вы впервые добавили мед. Не позволяйте этому плохому опыту обескураживать вас. Иногда неприятным на вкус является не сочетание меда и кофе, а именно тот мед, который вы используете.
Не специалист по меду? Не волнуйтесь, как и пчелы, я сделал для вас работу, чтобы объяснить основные виды меда на рынке.
- Акация — Безусловно, самый сладкий на рынке.Отлично подходит для утреннего кофе.
- Люцерна — способствует развитию кишечных бактерий, которые, скорее всего, сделают ваш кофе более сладким.
- Авокадо — Нет, это не плод, это пыльца, собранная с цветков авокадо. Обладает очень сладким маслянистым вкусом.
- Blue Gum — Этот мед имеет более плотную консистенцию, поэтому на тосте он, вероятно, будет вкуснее, чем кофе.
- Гречка — Самый богатый и самый крепкий мед на рынке.Я бы не рекомендовал его в кофе, но это здорово, если вы варите собственное пиво!
- Каштан — Прямо из нектара каштанового дерева, этот мед является популярным выбором в Италии, однако широкий ассортимент каштанового меда имеет тенденцию иметь более горькую сторону. Я бы не стал добавлять кофе в первую очередь, но, возможно, он подойдет для диабетиков.
- Fireweed — одна из самых популярных форм меда в США. Гладкая маслянистая текстура и сладкий сложный вкус делают его отличным компаньоном для кофе.
Меда намного больше, но это самые популярные виды меда на рынке. Лично я предпочитаю добавлять в пиво акацию только из-за сладости и текстуры. У всех разные вкусы, поэтому выберите тот, который вам подходит.
Забрать домой
Есть множество способов улучшить качество кофе. К сожалению, добавление сахара (особенно белого) может в дальнейшем привести к серьезным проблемам со здоровьем.
Не бойся, мед может УЧИТАТЬ героя! Надеюсь, теперь вы лучше понимаете, как это волшебное вещество может добавить аромат, питательные вещества и радость в ваш утренний распорядок.
Кофейная кроличья нора — это весело. Я рекомендую вам попробовать не только мед, но и другие натуральные подсластители, которые можно использовать для усиления вашей кофейной игры. Предупреждаю, эксперименты с подсластителями всегда заставят вас вернуться за новыми продуктами!
Хорошего дня!
.