Мед как масло почему: Жидкий, маслянистый или крем-мёд?

Содержание

Жидкий, маслянистый или крем-мёд?

Мёд – это главный продукт пчеловодства, а благодаря своим вкусовым, питательным и оздоровительным качествам, несложным условиям хранения, разнообразию видов и богатству ароматов, пчеловодство заняло особый сегмент в сельском хозяйстве.

Со временем люди приспособились находить новые способы работы с пчелами, менялся инвентарь пчеловода, его работа облегчалась и совершенствовалась. Вот так, появился и новый продукт пчеловодства, уже очень популярный на рынке медовых товаров — крем-мёд.

Наибольшую популярность крем-мёд приобрёл в Канаде, где его любят не менее жидкого мёда. Всё просто – жители этой страны не любят пачкаться жидким мёдом. Эта причина в опросах была указана у 45% граждан, при изучении внутреннего потребительского рынка.

По данным тех же соц. опросов, население Европы также активно популяризирует крем-мёд. Большая часть опрошенных предпочитает именно кремообразный мёд, из-за его превосходных вкусовых качеств.

Каковы отличия крем-мёда от обычного – жидкого? Все знают о естественном процессе: при хранении натуральный мёд постепенно кристаллизуется, образуя крупные сахарные кристаллы.

А вкус кристаллизованного мёда искажается, к тому же, его тяжело извлекать из банки.

Многие производители и пасечники подогревают кристаллизованный мёд, чтобы улучшить его товарный вид – он становится жидким, но теряется его качество.

Кристаллизованный мёд бывает: салообразным, мелкозернистым, крупнозернистым или кремообразным.

Наиболее популярен крем-мёд благодаря нежной структуре, ведь кристаллы на языке совсем не чувствуются. Как же достигают такого эффекта для мёда?

Способ кремообразования мёда разработал И.Дж.Дайсон – канадский профессор пчеловодства из сельскохозяйственного колледжа Онтарио (нынее университет Гвельфа).

Мёд разливают по большим ёмкостям и держат при температуре 14 градусов в течении 10 дней. Затем переставляют в помещение с температурой 28 градусов (только обязательно не выше) и перемешивают размягченный мёд мешалками.

После такой обработки мёд сохраняет свой аромат и вкус, но получает кремообразную консистенцию. Он не бродит и не расслаивается. В этом виде купить мёд желает почти каждый. И данный продукт повсеместно продается в Канаде, Америке и Европе.

Другим наиболее быстрым способом является заливка жидкого мёда в ёмкости с небольшим содержанием кремообразного мёда из предыдущей партии. Содержимое ёмкости взбивают мешалкой при температуре 12-14 градусов. Агрегат должен быть очень мощным, т.к. у мёда довольно плотная консистенция. В наше время некоторые пчеловоды, в жажде наживы, используют насадки на дрель для смешивания стройматериалов.

После такого активного взбивания мёд становится более воздушным, так как насыщается кислородом, и он значительно меньше весит. Например, изначально в 3-литровой банке мёда было на 4,5 килограмма. Но после мощного взбивания и получения крем-мёда, в 3-литровую банку поместится уже только 3 литра мёда. Выгода пасечника на лицо. Но такой мёд хранится не так долго.

Но самый простой способ получения мёда без крупных сахарных кристаллов, это смешивание жидкого и уже мелко закристаллизованного в пропорции 9 к 1 при температуре 26-28 градусов. Мед аккуратно тщательно перемешивают несколько часов, но уже не взбивают и не растирают, избегая появления в нём пузырьков воздуха.

После этого мёд разливают в необходимую тару при температуре 14 градусов. И буквально за 10-15 дней мёд кристаллизуется до состояния топлёного масла. Такие кристаллы трудно различить, они очень мелкие, консистенция на вкус очень приятная. В тоже время, это не совсем крем-мёд, а скорее, нугообразный или маслянистый.

Последний способ известен ещё с Древней Руси. Пасечники уже тогда знали, как добиться приятного маслянистого состояния мёда. Бочка мёда закатывалась в баню, где слегка нагревалась естественным способом, после чего пасечник добавлял в жидкий мёд немного маслянистого. Потом бочку убирали в тёмный погреб, и он сам доходил до нужного состояния.

Именно такой мёд ценился больше всего тогда, и сейчас такой мёд фирма «Мусихин. Мир мёда» закупает у пасечников с разных регионов. К нам поступает огромное количество проб со всего света, все они тщательно проверяются лабораторным путем.

Мы отбираем только лучшие из лучших.

Покупатели и клиенты торговой марки «Мусихин. Мир мёда» могут быть уверенными, что наш мёд не потерял своих целебных свойств, он нежный, вкусный и полезный. Даже дети любят именно такой мёд. Вы всегда можете купить мёд оптом, а также на ярмарках в России и Казахстане и у наших официальных дилеров.

Зачем смешивать мёд и сливочное масло

Медовое масло — очень вкусная и полезная намазка на хлеб. Эту сладость можно принимать как лекарство.

Особенно ценит его свойства Аюрведа. Согласно ее постулатам медовое масло прогревает тело и очищает его энергетику.

Сливочное масло — это источник жирорастворимых витаминов А, В, С, D и E, которые необходимы для роста волос, ногтей, формирования нервной ткани и костей, хорошего зрения, укрепления иммунитета, половой сферы и здоровья в целом. Оно идеально сбалансировано по количеству омега-3 и омега-6 ненасыщенных жирных кислот.

Мёд обладает антибактериальными, противогрибковыми и антивирусными свойствами. Он богат витаминами С, Е, РР, группы В.

В состав мёда входят также яблочная, виноградная, лимонная кислоты, кальций, калий, медь, магний, железо, фосфор, натрий, цинк, хром, бор, кремний, титан, никель, осмий и другие полезные вещества. Также это отличный антидепрессант. Вместо вредного белого сахара лучше повышать уровень глюкозы мёдом.

Медовое масло

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЕДОВОГО МАСЛА ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ

- 250 г сливочного масла
- 100 г сырого мёда
- 1 ст. л. корицы

1. Растопи масло до комнатной температуры. Затем взбей миксером с насадкой венчика до кремообразного состояния.
2. Добавь мёд и корицу. И еще раз взбей, но уже на меньшей скорости. Должна получиться легкая, воздушная и однородная масса. Храни медовое сливочное масло в холодильнике. Там оно сможет простоять до 5 месяцев.
3. Каждое утро употребляй по чайной ложке. Можно натощак. А можно с различными углеводами. Медовое масло идеально подходит для блинов, хлебцов, оладий и даже может заменить крем в десертах.

Выбирая продукты для приготовления, обращай внимание на жирность сливочного масла. Она должна быть не менее 80 %. А само масло должно быть натуральным: из настоящих сливок. Никакого спреда. Мёд лучше покупать у пасечника, а не магазинный. Без добавок.

Употребляя масло сливочное медовое, ты укрепишь физическое и психическое здоровье. Если у тебя нет проблем с лишним весом, можешь есть его и на ночь.

Аюрведа советует нагревать стакан молока, добавлять в него чайную ложку медового масла и выпивать мелкими глотками перед сном. Такой напиток помогает возобновить глубокий, крепкий, спокойный сон. Регулярное его употребление поможет избавиться от стресса и депрессии.

Источник

Сохраните статью в соцсети:

Почему_мед_как_масло_сливочное

Белый мед вызывает вопросы у многочисленных любителей сладкого продукта пчеловодства. Что такое белый сорт продукта пчеловодства и чем он отличается от остальных сортов? Данные сорта считаются особенными, редкими, так как производятся только с нескольких видов медоносных растений. Зачастую люди задаются вопросом, почему мёд белый и густой? Сорта белого цвета, являются элитными. У них незабываемый аромат и неповторимый, сладкий вкус. Как люди делают белый мёд, не выходя из дома, и какими полезными свойствами он обладает? Ниже вы найдёте ответы на все вопросы.

Особенности белых сортов мёда

Натуральный мёд изначально имеет жидкую консистенцию и жёлтый, янтарный или светло-коричневый цвета. Белеет он лишь после того, как в нём произошёл процесс кристаллизации. Также белый цвет может говорить о добавлении в лакомство маточного молочка или о его обработке. С самого начала белым сортом считается таволговый мёд. Ниже перечислены сорта продукта пчеловодства, которые со временем белеют.

Люцерновый. Люцерна – это цветки фиолетового цвета. Именно с него собирают пыльцу и нектар полосатые насекомые. Данный сорт приобретает белый цвет после кристаллизации. Любители полезной сладости высоко ценят нежность и пряность мёда из люцерны. Он полезен при заболеваниях желудочно-кишечной системы, держит организм в тонусе.
Кипрейный. Сладость из кипрея имеет белоснежный цвет, в некоторых случаях со светло-зелёным оттенком. Кипрейный мёд проходит процесс кристаллизации очень быстро. Обладает нежнейшим вкусом и приятным ароматом. Имеет сливочную консистенцию.
Белая акация. Акациевый мёд изначально отличается прозрачностью. Чтобы он засахарился, необходимо смешать его с другим сортом, после чего продукт станет белым. Данный сорт обладает изысканным ароматом и мягким, лёгким вкусом, которым нравится многим любителям полезной сладости и пчеловодам.

Липовый. После того, как липовый мёд прошёл кристаллизацию, он выглядит, как масло, вязкое и густое. Имеет светлый оттенок, по консистенции густой. Этот сорт – один из самых ценных. Его полезные свойства применяются во многих областях медицины.
Эспарцетовый. Изначально характеризуется прозрачностью, имеет едва уловимый светло-зелёный оттенок. Продукт должен загустеть, чтобы стать светлым. Оказывает на организм общеукрепляющее действие. Рекомендуется употреблять данный сорт сладости пожилым людям, больным после операций в целях скорейшего восстановления.
Донниковый. Данный ценный сорт отличается ванильным ароматом. Донник белый является медоносным растением, с которого пчёлы собирают пыльцу. Имеет слабовыраженный янтарный оттенок. Полезно использовать донниковый мёд при расстройствах сна и простуде.
Башкирский. После кристаллизации становится белым. Имеет огромное количество полезных свойств. В башкирский сорт входит несколько видов мёда, но все они имеют очень светлый или белый цвет. Они имеют лёгкий мятный аромат и запах скошенной травы.
Клеверный. Данный мёд белого цвета относится к элитным пчелиным продуктам. Обладает тягучестью и прозрачностью, приятным вкусом. Известен тем, что помогает кормящим матерям с выработкой молока.
Яблоневый. Пчёлы могут сделать мёд из нектара, который получат из цветов яблоневого дерева.

Редкими белыми сортами считаются морозник, таёжный, кипрейный.

Способы получения натурального белого мёда

Любителям пчелиных продуктов интересно, как получают лакомство, имеющее белый цвет? Белый мёд делается с большим трудом. Прежде всего, улья должны быть правильно расположены. Необходимо отдалить улья от мест, где растут медоносные растения, так как они предадут лакомству тёмные оттенки.

Когда происходит кристаллизация, на поверхности любого вида сладости возможно образование белого налёта. Бывает ли мёд с белым налётом натуральным? Люди, не разбирающиеся в продукте пчеловодства, уверенны в том, что налёт на мёде говорит о том, что перед ними подделка. На самом деле это не так. Налёт образовывается естественным путём без чьего-либо вмешательства. Белый налёт – это маленькие кристаллы глюкозы, и он говорит о натуральности лакомства.

Полезные свойства

Белые сорта пчелиного продукта имеют огромный медицинский потенциал. Более 100 лет вышеперечисленные сорта успешно и активно используются в народной медицине.

Помогает человеку излечиться от простуды, гриппа, заболеваний дыхательной системы. Стремительно побеждает кашель. Ведь он обладает бактерицидным действием, уничтожает вирусы и борется с инфекциями.
Мёд белого цвета поднимает иммунитет.
Снимает воспаления в ротовой полости.
Снижает артериальное давление.
Является сильным средством, помогающим победить стресс, избавиться от нервных перенапряжений и хронической усталости.
Устраняет многие дерматологические проблемы.
Белый мёд как эффективное косметическое средство для борьбы с кожными дефектами и изъянами известен не один десяток лет.

Натуральная сладость дома

Можно сделать мёд в домашних условиях белоснежным. Многие пчеловоды производят кремообразный белый мёд. Сладость становится белой потому, что полосатым насекомым обильно дают сахарный сироп, из-за чего лакомство белеет. Также его могут взбивать до тех пор, пока консистенция не станет кремообразной.

Можно ли взбивать мёд?

Как сделать любой сорт белым и воздушным, не выходя из дома? Для этого нужно лишь взбить сладость, так как после указанного процесса она станет лёгкой, белоснежной. Ведь насыщенная кислородом сладость приобретает белый цвет, но полезность такого продукта минимальна. Подобные действия по отношению к пчелиному продукту приводят к ожирению, проблемам с сердцем и другим сопутствующим заболеваниям. Получение сладости дома возможно ещё и путём добавления желатина, кардамона, шишек хмеля.

Как распознать подделку

Пчеловоды делятся секретами, которые помогут определить настоящие белые сорта мёда.

Они, как правило, имеют консистенцию масла. Такие же вязкие.
По названиям следует выбирать следующие белые сорта сладкого мёда: донниковый, акациевый, липовый.
Цвет не всегда бывает идеально-белым. Иногда могут встречаться лакомства с легкими оттенками зелёного, жёлтого.
Не рекомендуется приобретать мёд у приезжих продавцов на медовых ярмарках. Пасечники советуют покупать пчелиный продукт там, где человек живёт.

Как хранить белые сорта

Чтобы сохранить все удивительные качества белых сортов лакомства, необходимо знать правила, которым нужно следовать во время выбора места хранения и ёмкости для хранения.

Температура

Пасечники не рекомендуют хранить продукт пчеловодства при комнатной температуре. Есть риск испортить сладость при таком хранении. Также запрещается хранить мёд в помещениях с высокой температурой, так как все полезные вещества, содержащиеся в нём, исчезнут под воздействием высокой температуры. Хранить желательно в помещении с температурой не ниже – 6 и не выше +20 градусов по Цельсию.

Солнечный свет

Медовый продукт потеряет лечебные свойства, если на него будут воздействовать солнечные лучи. Чем дальше он находится от света, тем дольше и качественнее хранится.

Хранение в холодильнике

Хранение в холодильнике не является принципиальным. Пасечники отмечают, что при температуре не ниже – 6 можно хранить лакомство в холодильнике. Но необходимо следить за влажностью, чтобы она не была слишком высокой.

Природа наделила белые сорта пчелиного продукта яркими отличительными особенностями и ценными качествами, благодаря которым они считаются элитными и высоко ценятся среди любителей мёда и гурманов. Чтобы действительно насладиться дарами природы, нужно уметь правильно выбирать, хранить и применять вышеописанные сорта.

Вкуснейшим природным лакомством, известным еще с древних времен, является мед. цветовая гамма продукта варьируется от светло-желтого до темно-коричневого, существует и белый мед. Этот уникальный продукт пчелы производят в ограниченном количестве, он обладает массой целебных свойств.

Характеристика белого меда

Белый мед — продукт монофлерный, собранный с определенных видов растений: липы, малины, белой акации, люцерны, кипрея, донника, эспарцета, рапса, хлопчатника и др.

Во время выкачки мед имеет светло-зеленый или бронзовый оттенок, в процессе кристаллизации становится бесцветным. Отсюда он и получил название. Такие сорта меда по консистенции тягучие, мягкие. Густота зависит от степени зрелости. Слишком жидкий не дозрел в сотах, а густой готовится к кристаллизации. После этого процесса он становится рыхлым, пастообразным, напоминает по структуре сливочное масло.

Пена и осадок практически никогда не образуются. Иногда на меде появляется белый налет высотой не более 5 мм. Это значит, что начался процесс цветения. Так кристаллизуется поднявшаяся глюкоза.

Белый мед обладает приятным запоминающимся ароматом и изысканным вкусом.

Состав

Большой ассортимент медоносов обуславливает разный состав сладости, однако в основном мед состоит из:

фруктозы;
глюкозы;
воды и золы;
полисахаридов и сахарозы;
органических кислот;
микроэлементов: марганца, фтора, цинка, никеля, меди, хрома;
минеральных солей: железа, йода, фосфора, натрия, кальция;
аминокислот;
витаминов группы В, С, К, Е и др.

Сорта белого меда

Сегодня все чаще на ярмарках и прилавках специализированных магазинов можно встретить белый мед. Белый цвет продукта указывает, что он натурален и не подв

Мед как масло почему — kak.zydus.su |

СодержаниеПоказать

Несколько хитростей при выборе меда

Жидким мед бывает только в течение месяца после медосбора, который длится с конца июля до конца сентября. К концу октября весь собранный мед начинает кристаллизоваться и густеть, кроме меда из акации и вереска. Поэтому если зимой вам предлагают на рынке жидкий мед, скорее всего, он был растоплен или разбавлен глюкозным сиропом. Помните, что при нагревании меда до 40 градусов и выше он теряет все свои ценные свойства и превращается в обычный сладкий сироп.
Для проверки натуральности жидкого меда окуните в него ложку и поднимите вверх – качественный мед будет неторопливо течь вниз длинной нитью, а если она порвется, то на поверхности меда образуется горка, которая будет медленно растекаться. Фальшивый мед быстро льется с ложки или разлетается с брызгами. Можно накручивать мед на ложку – если он ложится ровными складками, значит, перед вами не подделка.
Обязательно нюхайте мед и пробуйте его на вкус – он должен обладать душистым запахом и характерным вкусом, который невозможно ни с чем сравнить. Отсутствие аромата говорит об искусственном происхождении меда, а карамельный привкус свидетельствует о том, что мед подвергали воздействию высокой температуры.
Цвет меда не является показателем его качества, поэтому белый мед – не значит сахарный, а темно-коричневый цвет не говорит о присутствии в меде патоки или сахарного сиропа. Донниковый, акациевый и кипрейный мед имеют светлые оттенки, гречишный, вишневый и падевый мед – темно-коричневый, а остальные сорта могут быть светло-желтыми, янтарными и темно-янтарными.

Существуют способы более детальной проверки качества меда в домашних условиях. Некоторые хозяйки растворяют мед в воде и капают люголь или йод – посиневший раствор говорит о том, что в продукт добавлен крахмал или мука. Более любознательные эксперты устраивают на кухне настоящую химическую лабораторию, но этого можно избежать, если брать мед от знакомого проверенного пасечника, который содержит пчел в экологически чистом районе.

Из чего получается мед белого цвета?

Что такое белый мед? На этот вопрос вполне логично услышать ответ, что это не что иное, как обычный натуральный мед, но только белого цвета. А вот почему мед белый – вопрос посложнее. Становится ли он сразу белоснежным после сбора пчелами нектара или с ним происходят какие-то волшебные превращения впоследствии?

На самом деле сорта меда белого цвета получаются в результате сбора нектара только с определенного вида медоносных растений – это душистые цветы липы, белой акации, малины и донника, сиреневые цветы кипрея узколистого, лилово-фиолетовые цветы люцерны, верблюжья колючка и клевер белый, хлопчатник, псоралея костянковая (ак-курай) и эспарцет.

Цветки у медоносов могут быть совершенно разного цвета, и это нисколько не мешает пчелам собирать нектар с этих растений для получения светлого меда. Причем белый цвет продукт приобретает не сразу. Первоначально свежий мед может быть светло-желтым, с зеленоватым оттенком или прозрачным. А, уже засахарившись, становится белым.

В природе белый мед встречается не так часто, потому что это монофлерные виды меда, то есть собранные преимущественно с одного вида растений. Чтобы получить такой продукт, нужно либо найти посевы соответствующих сельскохозяйственных культур (эспарцет, донник, рапс, хлопчатник), либо найти такие медоносы в природе в виде дикорастущих растений. К тому же нужные медоносы цветут не каждый год в нужном количестве.

Отличительные свойства и признаки натурального меда

А проблема, как выбрать настоящий мед на рынке, стоит перед многими, особенно – горожанами – стоит остро. Шутка ли, — и магазины, и рынки заполнены подделками самой разной степени тяжести, и кое-где продавцы настолько убедительны и профессиональны в своих подделках, что уйти от них без покупки практически невозможно.

Это важно!

Так, вместо действительно натурального продукта некоторые пасечники-дельцы реализуют такой, который изготавливается пчёлами, но не из нектара или пади, а из простого сахарного сиропа, которым сами пчеловоды своих питомцев старательно подкармливают. Нередко продается мед двух-трёхлетнего возраста, много раз перетопленный и перелитый. Никто, разумеется, не признается в его стародавности.

И самыми суровыми подделками являются растительные сиропы, с помощью добавок маскируемые под натуральный продукт. Такие суррогаты чаще всего готовят, выпаривая дынный или арбузный соки. Выдать их за натуральный мед сложнее всего, но иногда у мошенников и это получается. Для того же, чтобы не дать себя обмануть и выбрать настоящий качественный мед, следует знать главные признаки натурального продукта.

Консистенция — первый признак настоящего меда. В первую очередь, она должна быть однородной, на дне банки с медом не должно быть осадка, каких-то расслоений. Также в зависимости от времени года, температуры окружающей среды этот показатель бывает разным: у молодого меда консистенция жидкая, а к зиме она становится гуще.

С наступлением холодов натуральный мед, как правило, кристаллизуется («засахаривается») — становится более светлым, мутным и густым. Если этого не происходит, то мед фальсифицированный.

Внимание!

Исключением из правил является акациевый мед, этот сорт меда кристаллизуется медленнее остальных.

Вот поэтому зимой настоящий мед жидким не может быть, в этом случае его либо перетопили (обычно пчеловоды говорят «распустили») для придания товарного вида, либо он получен в результате кормления пчел сахаром. Кстати, зимой на полках магазинов обычно фасованный мед бывает именно жидкой консистенции, что должно настораживать.

Обратите внимание на текучесть меда (данный способ подходит для свежевыкаченного жидкого меда). Качество молодого меда можно определить так: опустите ложку в склянку с медом, зачерпните и поднимите вверх. Настоящий мед тянется долго-долго, стекает ровной струйкой, не разрывается на капли, на тарелку ложится горкой, а дальше плавно растекается по ее поверхности. Последняя капля стекаемого меда пружинит и подтягивается назад к ложечке.
Если ложку поворачивать вокруг своей оси, то мед должен «наматываться» на нее, словно лента. Незрелый мед обычно сразу же стекает, как быстро вы не вращали бы ложку.
Попробуйте также растереть немножко меда между пальцами. Настоящий полностью впитается, поддельный же образует комочек, который можно перекатывать.
Вкус. Настоящий мед помимо того, что он просто сладкий, должен еще приятно горчить, вызывать легкое першение в горле, у него должен быть терпкий вкус. Подержите немного меда во рту и проглотите — правильный мед «дернет» горло.
Запах и аромат. Настоящий мед пахнет цветами, запах ненавязчивый, натуральный. У искусственного бывают две крайности: запах может вовсе отсутствовать или быть резким, неестественным, отдавать карамелью.
Цвет меда зависит от растений-медоносов, с которых был собран нектар. Например, цветочный мед бывает светлых оттенков, гречишный — коричневым, липовый — янтарным. Белый цвет может говорить о том, что пчел кормили сахарным сиропом. В этом случае они сахар ферментируют и перерабатывают как обычный нектар с полей. В итоге получается обычный мед, который сложно определить даже в лабораторных условиях.

Разумеется, по своим полезным свойствам и вкусовым качествам он значительно уступает натуральному.

Часто недобросовестные продавцы уже весной или ранним летом предлагают покупателям жидкий мед темного цвета (якобы гречишный). Такой цвет возможно получить, если перетопить прошлогодний застывший мед. Такой мед «мертвый», так как при нагревании свыше 40 градусов он теряет все свои полезные свойства.

По этой же причине нельзя добавлять мед в горячие напитки (чай, молоко, какао). В косметических целях (во время приготовления домашних масок, скрабов) кристаллизованный мед желательно слегка нагреть на водяной бане при температуре воды около 40 градусов.

Сорта белого меда

Итак, белый мед – это не какой-то один вид. Под этим названием объединяются различные сорта меда, имеющие белый (или условно белый) цвет. Они различны по своему составу, запаху, цвету, вкусу и свойствам. И эти особенности обусловлены нектаром цветов, который собирают пчелы.

Часть из них – обычные сорта, которые пчелы вырабатывают повсеместно, например, донниковый и рапсовый мед. Лучшие по целебными, вкусовым свойствами и по составу относятся к уникальным сортам – это малиновый мед, чистый липовый, дягилевый, белоакациевый и кипрейный.

Малиновый мед

Малиновый мед – редкий сорт белого меда с нежным и мягким вкусом (буквально тает во рту) и ароматом цветка малины. Этот сорт редко попадается в чистом виде, хотя малина растет везде. Но когда в садах и лесах цветет это растение, пчелы просто не замечают другие медоносы (подмечено опытными пчеловодами).

Свежий малиновый мед – светлый с золотистым оттенком. При кристаллизации изменяется его структура и цвет (становится кремовым). Этот вкусный мед считается уникальным продуктом из-за своих целебных свойств. Им лечат простуду, заболевания органов дыхания, нервные заболевания и укрепляют иммунитет.

Белый липовый мед

Этот сорт меда собирают с цветущей липы, которая стоит первой в огромном списке растений-медоносов. Свежий липовый мед выделяется особенным, немного резким ароматом и специфическим вкусом. На вид он светлый, желто-янтарный, иногда с зеленоватым оттенком, жидкий и прозрачный. Хорошо кристаллизуется и быстро становится твердым, образуя крупные или мелкие кристаллы.

Белый донник – ценный медонос, обеспечивающий пчел пыльцой и нектаром. Для донникового меда характерен нежный ванильный аромат и сладкий вкус. Этот сорт отличается большим количеством микроэлементов. И многие не напрасно считают мед из донника самым целебным и вкусным. Донниковый мед хорошо хранится, кристаллизуется медленно, постепенно становясь вязким и белым.

Рапсовый мед

Этот вид белого меда собирается с выращиваемой кормовой культуры – рапса. Вкус рапсового меда приторный насыщенно-сладкий с ощутимой горчинкой и резковатым запахом, который после откачки улетучивается.

Словом, мед больше на любителя. И, хотя имеет сходные свойства с донниковым медом, во многом проигрывает ему по качеству, да и хранится недолго (может быстро закиснуть). Но для лечения сердца и по способности выводить из организма вредные токсины считается лучшим.

Мед из люцерны

Мед, полученный из лиловых и фиолетовых цветков люцерны, притягивает необычным вкусом и ароматом. После кристаллизации он становится белым и приобретает консистенцию мягкого масла.

Белый хлопковый мед

Свежий хлопковый мед имеет белый оттенок, воздушную консистенцию сметанного крема или масла и необычный вкус: сладкий, но без приторности, терпкий, с высоким содержанием глюкозы и масла, что придает ему некоторую жирность. У этого сорта отсутствует резкий цветочный аромат. Его вкусовые качества полностью раскрываются только после засахаривания и кристаллизации.

Белым медом из хлопка лечат ангину, кашель, хронический тонзиллит, используют как смягчающее средство, содержащее в большом количестве витамины, питательные вещества и масло, в косметологии.

Мед белой акации выделяется нежнейшим сладким вкусом и душистым ароматом. Этот сорт трудно спутать с другими (может оставаться жидким до весны). Акациевый мед первоначально очень жидкий, прозрачный, бесцветный и похож на воду. Долго не засахаривается из-за большого содержания в нем фруктозы и низкого количества сахарозы. При кристаллизации выглядит как белая мелкозернистая масса.

Во время сбора меда с цветущей белой акации, которая имеет большую распространенность, получается чистый продукт, практически без каких-либо примесей. Полезность этого сорта обусловлена еще и тем, что именно во время цветения акации в нектаре собираются компоненты, биологическая активность которых очень высока.

Эспарцетовый мед

Эспарцетовый мед – ценный сорт белого мед, очень душистый, с нежно-сладким вкусом. Он постепенно из прозрачного желтовато-золотистого превращается в белый. Засахаривается он очень медленно, со временем превращаясь в густую мягкую массу с кремовым оттенком.

Эспарцетовый мед укрепляет организм и иммунитет, повышает работоспособность, также это очень хорошее антимикробное и противоспалительное средство.

Кипрейный мед

Кипрейный мед – редко встречающийся сорт белого меда. В свежем состоянии имеет зеленоватый оттенок и напоминает топленое сало или сливки. Он быстро засахаривается с образованием на поверхности кристаллов, похожих на снежинки.

Таежный белый мед

Таежный мед собирают с растений, которые произрастают в тайге на богатых по минеральному составу почвах, – это кипрей, малина, мята, дягиль, рапс, донник, лабазник, шалфей, герань лесная и другие.

Ценность таежного меда в том, что в него переходят полезные свойства этих лекарственных растений. Использовать его рекомендуют после кристаллизации.

Башкирский мед – уникальный продукт, собираемый пчелами в лесах, полных медоносных лечебных растений. Этот мед очень питательный, плотный, с небольшим содержанием воды, прозрачный с приятным бледно-желтоватым оттенком. Здесь все является лекарством – и нектар, и пыльца, и, разумеется, сам башкирский мед, который высоко ценится знатоками этого продукта во всем мире.

Как отличить хороший мед от подделок

По вкусу.
Он должен быть несколько вяжущим и приторным. Как выбрать натуральный мед по вкусу? Он обладает ярко выраженной спецификой. Липовый несколько нежнее, подсолнечный или гречишный – особо яркие и чёткие. Подделка или мёд, собранный с сахарного сиропа, на вкус похожи на банальный сахарный сироп. Как правило, они не вызывают ощущения лёгкого жжения на языке, характерного для натурального продукта.
По запаху.
Аналогично с запахом. Как выбрать качественный мед на рынке? Понюхайте его! Любой натуральный продукт имеет специфический аромат, даже будучи загустевшим. А сахарные сиропы почти не пахнут.
По общей консистенции.
Её легче всего определить, потерев капельку сладкого лакомства между пальцами. Как выбрать натуральный мед? Он будет легко равномерно растираться и впитываться в кожу. Фальшивка чаще всего образует сгустки и легко ощущаемые пальцами комочки.
Очень часто при выборе меда на рынке или с рук, есть возможность оценить его консистенцию, макнув в него палочку или ложку. «Правильный» мёд при выливании из ложки будет образовывать тонкую нить, а на поверхности основной массы – скапливаться в виде пагоды, которая постепенно растечётся. Подделка, как правило, с ложки капает и сразу же проваливается в основной объём.
По цвету.
Как правильно выбрать мед по цвету? Этот признак – самый сложный. Так, некоторые сорта меда очень легко можно спутать с «сахарным» из-за их светлоты. Однако мёд из сахара обычно производит впечатление чересчур белого. Кроме того, натуральный мёд всегда достаточно однороден и прозрачен, в то время как у подделок обычно хорошо заметна муть и небольшой осадок на дне.

Но даже зная, как выбрать натуральный мед по этим признакам, лучше не спешить и взять выбранных образцов по самым маленьким количествам – майонезную баночку, например. И уже дома над ними поколдовать. Например, есть хорошие методы оценки наличия в составе меда тех или иных добавок.

В чашку некрепкого теплого чая добавьте немного того, что вы купили под видом меда. Если вас не обманули, чай потемнеет, но на дне не образуется осадок. Со временем мед мутнеет и густеет (засахаривается) — это верный признак хорошего качества. А не того, как ошибочно считают многие, что мед испортился.

Иногда мед во время хранения делится на два пласта: густеет только снизу, а сверху остается жидким. Это говорит о том, что он незрелый, и поэтому его нужно съесть как можно быстрее — незрелый мед хранится всего несколько месяцев.

Внимание!

Нерадивые пчеловоды не вывозят пчел для сбора нектара, а просто кормят их сахаром. Сахарный мед — ненатуральный. Ничего полезного в нем нет. Такой «сахарный» мед неестественно белый.

В настоящем мёде свободная вода отсутствует — в зрелом меде вода (ее около 20%) полностью связана в истинном насыщенном растворе. Мед с сахарным сиропом имеет повышенную влажность , это можно проверить следующим способом:опустите в мед кусочек хлеба, а через 8-10 минут достаньте его. В качественном меде хлеб затвердеет. Если наоборот, размягчился или вовсе расползся, то перед вами не что иное, как сахарный сироп.

Как выбрать натуральный мед на рынке

Это важно!

Внимание!

Лечебные свойства и вкусовые особенности белого меда определяются, прежде всего, тем, что нектар собирается пчелами в основном с лекарственных растений, свойства которых и передаются продукту.

Это позволяет использовать различные сорта белого меда для лечения простуды, ангины, бронхита и кашля, для усиления защитных сил организма, для снижения давления, улучшения работы желудка.

Что добавляют в мед

Крахмал.
Вычисляется обычным школьным опытом: в баночку капается несколько капель йода. При наличии крахмала подтёк на поверхности мёда посинеет.
Сахар.
Проверяется ещё проще: в мёд опускается кусочек хлеба и держится десять минут. После этого вынимается. Если хлеб затвердел – значит, мёд хороший. Если размяк, значит в нём много сахарного сиропа.
Вода.
Вода однозначно себя проявит, если капнуть мёдом на лист бумаги. Хороший продукт так и останется каплей на бумаге, а разбавленный водой начнёт образовывать жидкие пятна или вовсе протекать.
Мел.
Добавляется он в состав продукта чаще всего для придания впечатления густоты и плотности. Для его обнаружения в ложку с мёдом необходимо капнуть уксусной эссенции. Зашипит – значит, плохой.

Для того чтобы проверить, качественный ли мед вы выбрали, можно ещё раскалённой проволочкой просто ткнуть в него. Если после вынимания на ней останется что-либо – перед вами подделка. Хороший мёд на горячий металл не липнет. И только после того, как эти манипуляции дома помогут выбрать настоящий качественный мед, можно будет смело идти на рынок и покупать у честного продавца полный запас на зиму.

Кстати, важно помнить, что никакой натуральный мед не хранится несколько лет, не загустевая. По хорошему, уже через несколько месяцев он начинает кристализироваться. И если вам посреди зимы продают чистый, как слеза младенца, и текучий, как горный ручей, продукт, знайте – что-то с ним не так.

Как в домашних условиях экспериментальным путем установить подлинность меда?

Большой спрос на мед и остальные продукты пчеловодства создает благоприятную почву для мошенников. В настоящее время для создания фальсификата используются мука, мел, опилки, крахмал, сахароза, патока и другие наполнители.

Некоторые виды подделок трудно выявить даже в лабораторных условиях. Например, подкармливание пчел, приносящих с полей нектар, сахарным сиропом. Цвет такого меда обычно бывает более светлым, практически белым, также он медленнее кристаллизуется.

Способы определения поддельности меда с помощью химических реакций:

Растворить немного меда в стакане воды, после чего жидкость перелить в прозрачную емкость. Если продукт содержит посторонние примеси (мука, мел, крахмал, опилки), то они либо всплывут на поверхность, либо осядут на дно.
Для обнаружения крахмала или муки добавляем в медовый раствор капельку йод, при этом раствор должен посинеть.
Капните в раствор уксусом. Если что-то зашипело — это верный признак присутствия в нем мела.
А вот с помощью данного метода можно выявить наличие в меде сахарной или крахмальной патоки. Приготовьте 10%-ый раствор меда. Добавьте в 1/2 часть раствора немного медицинского спирта, если он стал белым — в мед была подмешана крахмальная патока. Чтобы обнаружить признаки сахарной патоки, нужно добавить в оставшуюся половину азотнокислого серебра или ляпис. Если выпал белый осадок — значит, он там присутствует.
Наличие примесей можно определить и с помощью промокательной бумаги (промокашки). Наносим на бумагу небольшое количество меда, оставляем на 3-5 минут. Если за это время с обратной стороны бумага не промокла, то это говорит о высоком качестве меда.
Узнать, не разбавлен ли мед сахарным сиропом, можно, если на 10 минут погрузить кусочек хлеба в мед. Смотрим: если кусочек твердый, то мед нормальный, а если расползся или сильно размягчился, то в него вероятно подмешали сироп.

Для получения белого меда не всегда нужны только пчелы. Иногда этот процесс зависит от рук и фантазии человека. Конечно, в этом случае, переработанный продукт, основной компонент которого мед, не всегда можно отнести к натуральным продуктам пчеловодства, встречающимся в природе.

Вкусное медовое лакомство белого цвета можно приготовить самостоятельно. Для этого потребуется светлый мед (лучше майский), желатин, кардамон и сушеные шишки хмеля. Поколдовав над ингредиентами и применив небольшие кулинарные навыки, можно изготовить ароматный десерт в виде белого меда с пряным и приятным вкусом.

При его приготовлении мед неоднократно нагревается и даже кипятится. Возникает вопрос – а как же полезные свойства? Ведь известно, что они исчезают при высокой температуре. Тут уж право выбора за вами. В некоторых странах такой пчелиный продукт очень востребован, его охотно едят дети и любят взрослые.

Способы определения качества меда

В народе существуют свои методы, как определить качество меда, к примеру, применением химического карандаша.

Суть заключается в следующем : на бумагу, палец или ложку наносится слой меда и по нему проводится химическим карандашом, или карандаш опускают в сам мед.

Предполагается, если мед фальсифицированный, т.е. содержит всякие примеси (сахар, сахарный мед, а также повышенное количество воды), то останется окрашенный след от карандаша. Однако, исследователь В. Г. Чудаков в 1972 году испытал 36 образцов меда разного качества, в том числе и 13 фальсифицированных, и считает, что данный народный метод определения натуральности меда и оценки его качества абсолютно неправильный.

Есть еще один народный метод определить фальсификат меда, заключается он в пробе на промокательной бумаге. Небольшое количество меда ложится на промокательную бумагу. Если через несколько минут на обратной стороне бумаги появится водянистое пятно, то это считается признаком фальсификации.

Опять же, В. Г. Чудаковым были проведены лабораторные исследования данной пробы, которые привели к выводу, что проба на самом деле позволяет определить практически 100% фальсификатов меда, но к тому же и часть натуральных медов тоже попадают в разряд фальсификатов.

Совет!

Если покупаете мёд, то посмотрите в справочники, как он должен выглядеть. Главное, он должен иметь определенный аромат, медовый вкус, то есть букет, соответствующий определенному сорту натурального меда, должен соответствовать и цвет.

Если мёд слишком белый, это должно вызвать подозрение, не сахарный ли он? Если цвет темно-бурый — не падевый ли он? Если притуплён его аромат, ощущается вкус карамели — значит, это расплавленный мед.

Так же обратите внимание на консистенцию мёда — он должен соответствовать густоте сорта, при температуре в 20 градусов Цельсия накручиваться на ложку, как лента, сладкими нитями, прерывающимися в определенный момент.

Жидкий мед должен вызвать подозрение. Скорее всего, это незрелый мед. Он не будет храниться, забродит, так как содержит много воды. Такой мед на ложку «наматываться» не будет, а просто будет стекать с нее. Если вы покупаете мед зимой, он не должен быть жидким, а если это так, то его, скорее всего, прогрели или разбавили.

При покупке проверьте мед на брожение. При помешивании не должно ощущаться, что он не вязкий, активно вспенивается , на поверхности появляются пузырьки газа,что от него исходит специфический кисловатый запах, а также имеется спиртовой или подгорелый привкус.

Перед покупкой большого количества меда, купите 100-200 грамм на пробу.

Это важно!

Остерегайтесь приобретения мёда с пасек, расположенных вдоль дорожных трасс с интенсивным автомобильным движением. В таком меде может быть повышенное количество соединений свинца и других веществ, попадающих на цветы с выхлопными газами автомобилей. С нектаром и пыльцой свинец попадает в мед, а это опасно для здоровья тех, кто его употребляет.

Весьма вреден мёд , собранный в районах с неблагоприятной экологией.

Как определить в мёде примеси?

Чтобы определить в меде различные примеси, рекомендуют следующие способы. Налейте в прозрачную баночку воды, добавьте одну чайную ложку мёда, размешайте — мёд растворится, на дне осядет примесь.

С целью обнаружить примесь муки или крахмала в меде, нужно налить в баночку или стакан 3-5 мл водного раствора меда (1:2) и добавить 3-5 капель раствора люголя (или настойки йода). Если в меде содержится мука или крахмал, то раствор посинеет.

Примесь крахмальной патоки (смесь прохладной воды и крахмалистого сахара) можно распознать по внешнему виду, по клейкости и по отсутствию кристаллизации. Еще можно смешать одну часть меда с 2-3 частями дистиллированной воды, прибавить четверть объема 96%-ного спирта и взболтать.

Обнаружить примеси сахарной (свекловичной) патоки и обыкновенного сахара можно добавив к 5-10%-ному раствору меда в воде раствор азотнокислого серебра (ляписа). Если выпадет белый осадок хлористого серебра, то это говорит о наличии примеси. Если осадка нет, то мед чистый.

Есть и другой способ: к 5 мл 20%-ного раствора меда в дистиллированной воде прибавить 22,5 мл метилового (древесного) спирта, при образовании обильного желтовато-белого осадка станет понятно,что в меде содержится сахарный сироп.

Для обнаружения примеси инвертированного сахара (натретый мёд) есть достаточно сложный способ: растереть 5 г меда с небольшим количеством эфира (в котором растворяются продукты расщепления фруктозы), затем эфирный раствор профильтровать в чашу, выпарить досуха и к остатку прибавить 2-3 капли свежеприготовленного 1%-ного раствора резорцина в концентрированной соляной кислоте (уд. вес 1,125 г).

Если примесь окрасится в оранжевый (до вишнево-красного) цвет, значит, есть инвертированный сахар.

Повышенный процент сахарозы в меде, что можно установить в лабораторных условиях, говорит о его недоброкачественности: в натуральном цветочном меде сахарозы не более 5%, не более 10% — в падевом. Чем лучше качество натурального мёда, тем меньше в нем сахарозы. «Сахарный» мед имеет свои органолептические показатели: запах старых сотов, пресный невыразительный вкус, жидкую консистенцию (если он свежий), при длительном хранении становится густым, клейким, липким.

«Сахарный» мёд (пчёл кормили или подкармливали сахаром), как и все ненатуральные меды, отличается отсутствием витаминов, органических кислот, белковых и ароматических веществ, минеральных солей. В сахарном меде основным элементом является кремний, и практически отсутствуют остальные соли, имеются только их следы. В натуральном меде — наоборот.

Если мёд не кристаллизуется, то можно предположить, что есть примесь картофельной патоки.

Совет!

Для того, чтобы обнаружить примесь падевого меда, следует в стакан налить 1 часть водного раствора меда (1:1) и добавить 2 части известковой воды, далее нагреть смесь до кипения. Если образовались хлопья бурого цвета, выпадающие в осадок, то это говорит о наличии примеси падевого меда.

Уловки продавцов меда рассчитанные на доверчивых покупателей

Во-первых, заткните уши и не слушайте, что они вам рассказывают. Проверяйте все сами. Конечно, на кучу лжецов может попасться один честный продавец, но откуда вы знаете, что честен именно тот, кто стоит перед вами? Пробуйте мед не только сверху, но и со дна банки. Не стесняйтесь залезть ложкой в банку и не слушайте продавцов, которые начнут кричать: «Не портьте продукт!»

Неподогретый мед — и свежий прозрачный, и засахарившийся — эффективный антисептик, и чистая ложка в банке не может его испортить. Другое дело, если на дне оказался не мед, или этот мед был ранее подогрет, что привело к утрате его антисептических и всех других целебных свойств.

Это важно!

Не покупайте на рынке мед без проверки или закатанный. То, что мед лучше хранится, закатанный жестяной крышкой — миф. Достаточно простой завертывающейся или плотной полиэтиленовой крышки.

Кристаллизация (засахаривание) — естественный для меда процесс, который не влияет на его качество и состав полезных веществ. Пусть вас не смущает закристаллизованный мед. Не приходите на следующий день к продавцу, который пообещал вам незакристаллизованный мед. Принесут тот же, но подогретый. А греть мед ни в коем случае нельзя, т.к. это превращает его в простую сладкую субстанцию, лишенную очень многих полезных свойств!

Медовое масло

Медовое масло — очень вкусная и полезная намазка на хлеб. Эту сладость можно принимать как лекарство.

Медовое масло

Для приготовления медового масла тебе понадобится

250 г сливочного масла
100 г сырого мёда
1 ст. л. корицы

Растопи масло до комнатной температуры. Затем взбей миксером с насадкой венчика до кремообразного состояния.
© DepositPhotos
Добавь мёд и корицу. И еще раз взбей, но уже на меньшей скорости. Должна получиться легкая, воздушная и однородная масса. Храни медовое сливочное масло в холодильнике. Там оно сможет простоять до 5 месяцев.
© DepositPhotos
Каждое утро употребляй по чайной ложке. Можно натощак. А можно с различными углеводами. Медовое масло идеально подходит для блинов, хлебцов, оладий и даже может заменить крем в десертах.
© DepositPhotos
Выбирая продукты для приготовления, обращай внимание на жирность сливочного масла. Она должна быть не менее 80 %. А само масло должно быть натуральным: из настоящих сливок. Никакого спреда. Мёд лучше покупать у пасечника, а не магазинный. Без добавок.
© DepositPhotos
Употребляя масло сливочное медовое, ты укрепишь физическое и психическое здоровье. Если у тебя нет проблем с лишним весом, можешь есть его и на ночь.
Аюрведа советует нагревать стакан молока, добавлять в него чайную ложку медового масла и выпивать мелкими глотками перед сном. Такой напиток помогает возобновить глубокий, крепкий, спокойный сон. Регулярное его употребление поможет избавиться от стресса и депрессии.
© DepositPhotos
Больше о том, какие продукты положительно влияют на состояние здоровья, читай в наших следующих статьях. Переходи по ссылкам.
почему мед засахаренный как масло? — 3 ответа

Автор Serg задал вопрос в разделе На скорую руку
Вопрос знатокам меда: почему мед засахаренный как масло? и получил лучший ответ
Ответ от †APOSTOL†[новичек]
Возможно вы купили прошлогодний топленый мёд смешанный с новым который качался в одной из последних качек (он значительно уступает по качеству 1-2й качке) , советую вам покупать мёд и июня-июле месяце, хороший мёд не засахариться даже зимой.
Ответ от Ёон Вечности[новичек]
раньше у вас был настоящий мед
Ответ от Кот Гуляюсампосебе[гуру]
Это хороший мед.
Ответ от Александер[активный]
Это неправильный мед сделанный направительными пчелами.
Ответ от Frida Ivnytska[гуру]
Нет, ноябрю в основном мед уже засахарившийся.
Ответ от Valentin Douglas (Кельт)[гуру]
Всё нормально. Не переживай. Он очень разный. По цвету, вкусу, запаху и консистенции.
Мне такой даже больше нравится. Мелко зернистый. Он действительно чем то на масло похож.
Ответ от Галина Китча[гуру]
мед бывает крупнозернистый, мелкозернистый и маслообразный. Все нормально.
Ответ от Rabotnithik[гуру]
За скорую руку не ловите лучше. Мёд некоторые хотели непосредственно на скорую руку и облизывать.
Ответ от Ксения Осипова[гуру]
Мед в ноябре засахаривается весь — это как раз таки показатель качества, т. к. засахаренный мед очень трудно подделать. Долгое время не засахаривается только мед, собранный преимущественно с цветков акации. Кристаллы в засахаренном меде бывают разные (от крупных до очень мелких (как масло) — зависит от того с каких цветков был собран мед. Здесь можно посмотреть способы проверки качества меда в домашних условиях, из которых самый главный и простой способ — проверка по густоте и вязкости — поддельный мед стекать также, как натуральный не будет никогда.
Ответ от Gektor[активный]
Загустевший (или засахаренный) мед — это его естественное состояние. Так мне сказал один матерый пчеловод.

Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Вопрос знатокам меда: почему мед засахаренный как масло?
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
Лучший рецепт медового масла
Одна из моих любимых вещей, которые можно взять с собой на удачу, — это большая корзина булочек или кукурузного хлеба и миска сладкого, пушистого медового масла. И не для того, чтобы быть хвастливым хвастуном, но я не думаю, что когда-либо принимал это без того, чтобы хотя бы половина людей не спросила, в чем мой «секрет»! Вы бы подумали, что медовое масло говорит само за себя: мед + масло, верно? Что ж, я собираюсь научить вас сегодня нескольким трюкам, которые превратят ваше медовое масло из ням в ВАУ.
Мой секрет на самом деле исходит от моей сестры, и он заключается в том, чтобы делать меньше слегка подслащенного масла и больше масла с медовым вкусом. сливки хаха. Очевидно, лучшее медовое масло начинается со сливочного масла. Не все сливочное масло одинаково.
Используйте здесь хорошее, настоящее масло и никаких заменителей.
Также важно использовать сливочное масло комнатной температуры , а это значит, что вам нужно немного спланировать заранее. Попытка размягчить его в микроволновой печи, скорее всего, приведет к неравномерной температуре, что повлияет на следующий шаг, который составляет
.
Взбейте масло миксером .При взбивании сливочного масла воздух становится мягким и пушистым.
Следующая уловка заключается в том, что мед здесь не единственное, что нам слаще. Еще добавим сахарную пудру , а потом еще взбиваем.
Затем добавьте мед и продолжайте взбивать.
В результате получилось мягкое и гладкое, легкое и воздушное масло, которое безумно хорошее, и вам захочется намазать им практически все.
Медовое масло хорошо хранится в холодильнике, просто доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.Если я беру это на вечеринку или что-то в этом роде, я обычно сбрызгиваю сверху немного меда, чтобы люди поняли, что это такое.
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадраты
Описание
Сладкое, воздушное масло с медом. Для более мягкого вкуса начните с половинного количества сахарной пудры и меда и добавьте больше по вкусу.
Масштаб 1x2x3x
Состав
2 палочки (1 стакан) настоящего сливочного масла комнатной температуры
2/3 стакана меда
3/4 стакана сахарной пудры
Соль
Налейте масло в миску и взбивайте 2-3 минуты, пока оно не станет легким и воздушным.Добавьте сахарную пудру и взбивайте еще минуту. Добавьте мед и продолжайте взбивать в течение 1 минуты, пока он не станет однородным и воздушным. Попробовать и при необходимости посолить. Подавать при комнатной температуре, хранить в холодильнике.
Ключевые слова: рецепт медового масла
Как приготовить копченые ребрышки с коричневым сахаром с медовым маслом
Что может быть более патриотичным, чем сочная качественная полка из копченых ребер с медовым маслом и коричневым сахаром ? (Конечно, что касается основных блюд и первых блюд.) Каждый гриль в Америке зажжен и готов к работе!
Если вы любитель барбекю, сделайте, пожалуйста, эти ребрышки как можно скорее! Натирание ребер, которые мы используем, имеет легкую пряность, поэтому коричневый сахар с медовым маслом уравновешивает его сладким карамелизованным вкусом. Кора (темный внешний слой) несет в себе сложные ароматы, когда вы погружаете зубы в каждый укус. Вы можете даже услышать, как ваши соседи через дорогу кричат: «Я твой сосед! Дай мне копченых ребрышек с медовым маслом и коричневым сахаром! » 😉
Очень важно постепенно добавлять специи и начинки.Сначала идет натирание ребер. Мы предлагаем , вот этот , и не только потому, что изображение на бутылке потрясающее. (Кроме того, лучше всего наносить его накануне вечером, чтобы на самом деле могло проникнуть в мясо и придать ему невероятный аромат. Убедитесь, что вы надежно завернули ребра в полиэтиленовую пленку и поставили в холодильник на ночь.) После курения в течение пары часов, добавлен мед, масло и коричневый сахар. К вашему сведению, мы используем соленое масло для улучшения вкуса. Кроме того, мы просто используем яблочный сок в пульверизаторе для нашей «швабры», что помогает сохранять мясо влажным, когда оно готовится часами.(Вы изучаете весь этот новый жаргон? Мой муж усердно изучал искусство копчения в течение последних шести месяцев.)
Так как же именно вы курите мясо?
Мы используем Camp Chef Woodwind Pellet Grill для копчения наших продуктов. Они прислали нам один, чтобы попробовать, и, как я уже упоминала выше, мой муж безумно прилежен, когда дело доходит до своего барбекю! Он уверен, что это лучший и самый доступный гриль на гранулах. Когда мы получили его, его было несложно собрать и запустить, и он спроектирован таким образом, чтобы легко чистить.(Я смотрю на тебя, ведро со смазкой.)
Целью копчения продуктов, в частности мяса, является установка низкой температуры и медленное приготовление. Мало того, что гранулы, помещенные в гриль, придают мясу аромат (мы рекомендуем Champion Blend ), но и медленный и медленный метод приготовления пищи делает вашу пищу невероятно сочной, влажной и вкусной во всех отношениях. Речь идет о ресторанном качестве. Кроме того, с этим грилем на гранулах вы устанавливаете одну температуру, а все остальное делает гриль! Подумайте об этом, как о дяде мультиварки с бородой, который не балуется, когда дело касается качественной еды.
Вы уверены, что вам нужно купить курильщика сейчас? (Для справки, курильщик — это то же самое, что и пеллетный гриль, а это , а не , традиционный гриль для барбекю — я тоже сначала запуталась, ха!) Или, по крайней мере, достать один для вашего мужа? Сейчас это один из наших любимых способов приготовить мясо. Нужно лишь немного подготовиться, а все остальное сделает курильщик!
Теперь возьмите полный рецепт этих копченых ребрышек с медовым маслом и коричневым сахаром ниже! Наслаждайтесь!
Как сделать копченые ребрышки с коричневым сахаром и медовым маслом
Нежнейшие и сочные копченые свиные ребрышки на медовом масле и коричневом сахаре.Это будет основным продуктом семейного барбекю!
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 6 часов
Общее время 6 часов 30 минут
Порций: 4 порции
калорий: 1192 ккал
Ингредиенты
1 полка свиные ребрышки в стиле Сент-Луис
2 столовые ложки оливкового масла
1 стакан руб. Ребрышек
1/4 стакана яблочного сока в пульверизаторе
1/2 стакана нарезанного масла
1 стакан коричневый сахар
1 чашка меда
1-2 чашки соуса BBQ
Инструкции
Снимите ребристую мембрану с нижней части.Нанесите оливковое масло на обе стороны. Обильно смажьте нижнюю, верхнюю и боковые стороны ребер растиранием, втирая его в мясо руками (в идеале — накануне вечером, чтобы началось втирание).
Заполните бункер для гранул выбранными гранулами. Установите температуру на 225 ° F. Дайте курильщику разогреться.
Наденьте ребра. Обрызгайте яблочным соком через час и два часа.
Через три часа удалите ребра. Нанесите масло, коричневый сахар и мед с обеих сторон.Двойное обертывание фольгой. Поставьте на гриль мясом вниз (костями вверх) на два часа.
Снимите с фольги. Поставить на гриль еще на час.
Нанесите соус BBQ на оставшиеся 15-20 минут. Температура должна быть в пределах 190-195 ° F.
Убрать и закопать пока тепло! Наслаждайтесь!
Питание
Калорий: 1192 ккал | Углеводы: 166 г | Белки: 31 г | Жиры: 49 г | Насыщенные жиры: 19 г | Холестерин: 169 мг | Натрий: 1053 мг | Калий: 883 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 148 г | Витамин А: 1330 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 288 мг | Утюг: 8.6 мг
П.С. Если вам нравится этот рецепт, обратите внимание на мои шашлык из стейка с персиковой сальсой и мой стейк из лайма с чипотле и фахита, салат !
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
Полезно ли арахисовое масло? Польза для здоровья и питание
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Арахисовое масло — неизменный фаворит среди взрослых и детей. Хотя это вкусно, многие люди задаются вопросом о пользе арахисового масла для здоровья.
Арахис и арахисовое масло содержат питательные вещества, которые могут улучшить здоровье сердца человека и повысить уровень сахара в крови.
В зависимости от того, как люди используют арахисовое масло в своем рационе, оно может помочь им похудеть или набрать вес во время силовых тренировок или бодибилдинга.
Однако арахисовое масло очень калорийно и жирно, поэтому людям следует употреблять его в умеренных количествах.
В этой статье мы рассмотрим преимущества употребления арахисового масла и объясним риски, связанные с его употреблением.
Арахисовое масло содержит большое количество белка, а также основных витаминов и минералов, таких как магний, калий и цинк.
В частности, каждая порция арахисового масла с 2 столовыми ложками (столовые ложки) содержит следующие питательные вещества, минералы и витамины:
Белок . Арахисовое масло содержит 7,02 грамма (г) белка на 2 столовые ложки.Это засчитывается в рекомендованные диетические нормы (RDA) для женщин 46 г и 56 г для мужчин, которые зависят от возраста и уровня активности.
Магний . С 57 миллиграммами (мг) магния каждая порция способствует достижению суточной нормы потребления 400–420 мг для мужчин и 310–320 мг для женщин. Магний необходим для здоровья, он играет роль в более чем 300 химических процессах в организме.
Фосфор . Каждая порция содержит 107 мг фосфора, что составляет около 15,3% от рекомендуемой суточной нормы в 700 мг для взрослых.Фосфор помогает организму строить здоровые клетки и кости, а также помогает клеткам вырабатывать энергию.
Цинк . Порция арахисового масла содержит 0,85 мг цинка. Это 7,7 процента от рекомендуемой суточной дозы 11 мг для мужчин и 10,6 процента от рекомендуемой суточной дозы 8 мг для женщин. Цинк необходим для иммунитета, синтеза белка и образования ДНК.
Ниацин. Арахисовое масло содержит 4,21 мг ниацина на порцию, что вносит полезный вклад в рекомендуемую для человека дозу от 14 до 16 мг.Ниацин улучшает пищеварение и нервную систему, а также помогает производить энергию.
Витамин B-6 . С 0,17 г витамина B-6 на порцию арахисовое масло обеспечивает почти 14 процентов дневной нормы взрослого человека в 1,3 мг. Витамин B-6 участвует в более чем 100 ферментативных реакциях в организме и может быть необходим для здоровья сердца и иммунной системы.
Однако есть и недостатки в питании, если человек ест больше рекомендованного количества арахисового масла.
Арахисовое масло содержит много калорий, насыщенных жиров и натрия.
Каждая порция содержит 3,05 г насыщенных жиров, что составляет 23,5% от максимального рекомендуемого суточного потребления насыщенных жиров Американской кардиологической ассоциацией для тех, кто потребляет 2000 калорий в день. Люди должны стремиться к потреблению менее 13 г насыщенных жиров в день.
Он также содержит 152 мг натрия, что составляет 10,1% от идеальной суточной нормы потребления натрия взрослым человеком в 1500 мг.
Умеренное употребление арахисового масла в рамках общей здоровой диеты может дать следующие преимущества:
1.Похудение
Несколько исследований показывают, что употребление арахиса и других орехов может помочь людям сохранить свой вес или даже помочь с потерей веса.
Это может быть связано с тем, что арахис улучшает сытость, то есть чувство сытости, благодаря содержанию в нем белка, жира и клетчатки.
Исследование 2018 года показало, что употребление орехов, в том числе арахиса, снижает риск ожирения или избыточного веса. В этом исследовании сравнивались данные о питании и образе жизни более 373 000 человек из 10 европейских стран за 5 лет.
Более раннее исследование, основанное на данных, собранных у более чем 51 000 женщин, показало, что те, кто ел орехи два раза в неделю или больше, набирали немного меньше веса за 8-летний период, чем женщины, которые редко ели орехи.
2. Укрепление здоровья сердца
Арахисовое масло содержит множество питательных веществ, которые могут улучшить здоровье сердца, в том числе:
мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК)
полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК)
ниацин
витамин E
Соотношение ненасыщенных жиров (ПНЖК и МНЖК) к насыщенным жирам в рационе играет особенно важную роль для здоровья сердца.Арахисовое масло имеет такое же соотношение, как и оливковое масло, которое также известно как полезное для сердца средство.
Высокое потребление орехов может иметь отношение к снижению риска смертности от сердечных заболеваний или других причин. Исследователи рекомендуют арахис, в частности, как экономичный способ улучшить здоровье сердца некоторых людей.
Исследования также показывают, что включение 46 г арахиса или арахисового масла в день в план диеты Американской диабетической ассоциации (ADA) в течение 6 месяцев может принести пользу сердцу, улучшить липидный профиль крови и контролировать вес у людей с диабетом.
Однако, поскольку арахисовое масло очень калорийно, очень важно, чтобы человек ограничил их потребление, если он не хочет набирать вес. Употребление большего количества, чем рекомендованное, также увеличит потребление жиров и натрия, что не принесет пользы сердцу.
3. Бодибилдинг
Многие бодибилдеры и энтузиасты фитнеса включают арахисовое масло в свой рацион по разным причинам.
Хотя количество калорий будет варьироваться в зависимости от роста, уровня активности и скорости метаболизма, типичное рекомендуемое дневное потребление калорий составляет от 1600 до 2400 калорий в день для женщин и до 3000 калорий в день для мужчин.Однако активным взрослым мужчинам следует потреблять до 3000 калорий в день, а активным женщинам — до 2400 калорий в день.
Благодаря высокой калорийности арахисовое масло является простым способом увеличить потребление калорий и ненасыщенных жиров.
Ореховое масло также является источником белка, необходимого для наращивания и восстановления мышц. Хотя арахисовое масло не является полноценным белком, то есть не содержит всех незаменимых аминокислот, необходимых организму, оно учитывается при ежедневном потреблении белка человеком.
Намазывая арахисовое масло на цельнозерновой хлеб, можно получить более полноценную белковую муку, поскольку хлеб содержит аминокислоту метионин, которой не хватает в арахисовом масле.
4. Контроль уровня сахара в крови
Арахисовое масло — это продукт с относительно низким содержанием углеводов, который содержит большое количество жиров и белков, а также некоторое количество клетчатки.
Эти характеристики означают, что арахисовое масло без добавления сахара не оказывает значительного влияния на уровень глюкозы в крови. Это означает, что это может быть хорошим вариантом для людей с диабетом.
ADA рекомендует людям заменять насыщенные жиры мононенасыщенными жирами в своем рационе. Они предлагают арахисовое масло, арахис и арахисовое масло в качестве хороших источников мононенасыщенных жиров.
Небольшое исследование 2013 года показывает, что употребление арахисового масла или арахиса на завтрак может помочь женщинам с ожирением и повышенным риском диабета 2 типа контролировать уровень глюкозы в крови. Согласно опросу, женщины, которые добавляли орехи в свой завтрак, имели более низкий уровень сахара в крови и сообщали о меньшем голоде по сравнению с женщинами, которые ели завтрак с таким же количеством углеводов, но без орехов.
Арахисовое масло — хороший источник магния, который является важным питательным веществом для людей с диабетом. Постоянные периоды высокого уровня сахара в крови могут снизить уровень магния в организме. Низкий уровень магния связан с предиабетом и диабетом 2 типа.
5. Снижение риска заболеваний груди
Употребление арахисового масла, особенно с раннего возраста, может снизить риск доброкачественного заболевания груди (BBD), которое увеличивает риск рака груди.
Исследование, опубликованное в журнале Breast Cancer Research and Treatment , сообщает, что употребление арахисового масла и орехов в любом возрасте может снизить риск развития BDD к 30 годам.
Исследователи изучили данные о более чем 9000 школьниц в Америке. Другие типы зернобобовых, такие как бобы и соя, а также растительные жиры и другие орехи, также могут обеспечивать защиту от BBD.
Даже те, кто в семейном анамнезе болели раком груди, имели значительно меньший риск, если ели арахисовое масло и эти другие продукты.
В таблице ниже представлен подробный пищевой профиль 2 столовых ложек гладкого арахисового масла:
9030 мг Фосфор
Калорий 188
Белок 7.02 г
Насыщенные жиры 3,05 г
Мононенасыщенные жиры 6,63 г
Полиненасыщенные жиры 3,63 г
г Углеводы
Сахар 2,08 г
Кальций 17 мг
Железо 0,69 мг
Магний 57 мг
189 мг
Натрий 152 мг
Цинк 0.85 мг
Ниацин 4,21 мг
Витамин B-6 0,18 мг
Витамин E 1,90 мг
Арахис и другие орехи являются распространенными аллергенами По данным Национального института здоровья (NIH) от аллергии на древесные орехи страдают более 3 миллионов американцев. Людям с известной аллергией на арахис следует избегать арахисового масла и продуктов, содержащих орехи.
Национальный институт здравоохранения также отмечает, что только 20 процентов людей с аллергией в конечном итоге перерастут аллергию и перестанут реагировать на орехи.
Выбирая продукт из арахисового масла, ищите продукт, который содержит только арахис и мало или совсем не содержит других ингредиентов.
Некоторые марки арахисового масла содержат другие ингредиенты, такие как сахар, соль и добавленные масла. По возможности избегайте этого. Попробуйте вместо этого добавить немного меда в блюда с арахисовым маслом в качестве подсластителя.
Разделение чистого арахисового масла на твердую и жидкую — это нормально. Тщательно перемешайте содержимое, и консистенция вернется к нормальной.
Люди могут купить натуральное арахисовое масло в магазинах здорового питания и в Интернете.
Чтобы арахисовое масло не растекалось, храните его в холодильнике.
Поделиться на Pinterest Арахисовое масло — полезный вариант, если употреблять его в составе сбалансированной диеты.
Есть больше арахисового масла — это просто. Иногда это может быть слишком просто, поэтому внимательно следите за потреблением, чтобы не съедать больше калорий, чем вам может потребоваться за день. Помните, что 2 столовые ложки арахисового масла — это почти 200 калорий.
Люди могут включить арахисовое масло в свой рацион:
Приготовив классический бутерброд с арахисовым маслом и желе, используя цельные фрукты, желе с низким содержанием сахара и цельнозерновой хлеб.
Намажьте рисовые лепешки арахисовым маслом и сверху положите ломтики банана.
Взбивание тайской арахисовой заправки для салатов с использованием сока лайма, рисового уксуса, соевого соуса и меда.
Добавьте ложку орехового масла в смузи, чтобы сделать их более наполненными.
Обмакивание ломтиков яблока и груши в арахисовое масло для легкого перекуса.
Добавление арахисового масла в йогурты или теплые овсяные хлопья.
Арахисовое масло может быть полезным для здоровья, если людям оно нравится как часть сбалансированной диеты.Он богат несколькими питательными веществами, включая белок и магний, которые могут помочь защитить сердце и контролировать уровень сахара в крови и массу тела.
Однако употребление слишком большого количества арахисового масла может увеличить дневное потребление насыщенных жиров, натрия и калорий.
Тем, кто страдает аллергией на арахис, следует избегать арахисового масла, поскольку оно может вызвать потенциально смертельную реакцию.
Почему масло лучше — Фонд Вестона А. Прайса
Прочтите это в: Dansk Français Português Español
Когда люди, сфабриковавшие пищевые продукты и апологеты корпоративной фермы, поняли, что они не могут заблокировать растущий интерес Америки к диетам и питанию, движение, которое в конечном итоге положит конец крупнейшим и наиболее монополистическим отраслям промышленности Америки, они проникли движение и внесло несколько зловещих изменений в информацию, доступную общественности.Пунктом номер один в кампании дезинформации было утверждение, что естественно насыщенные жиры животного происхождения являются первопричиной нынешних сердечных заболеваний и онкологической чумы. Баттер принял на себя основную тяжесть нападения и был обвинен в ужасных преступлениях. Диетические диктократы сказали нам, что лучше перейти на полиненасыщенный маргарин, и большинство американцев это сделали. Масло практически исчезло с наших столов, его избегали как злодея.
Это стало бы неожиданностью для многих людей во всем мире, которые тысячелетиями ценили масло за его жизненно важные свойства.Когда доктор Уэстон Прайс изучал местные диеты в 1930-х годах, он обнаружил, что сливочное масло было основным продуктом питания многих в высшей степени здоровых людей. ¹ Изолированные швейцарские сельские жители поставили чашу с маслом на алтаре своей церкви, вставили в нее фитиль и оставили гореть круглый год, как знак божественности в масле. Арабские группы также высоко ценят сливочное масло, особенно темно-желто-оранжевое масло от домашнего скота, который весной и осенью питается зеленой травой. Согласно американской народной мудрости, дети, выросшие на масле, были крепкими и крепкими; но что дети, которым давали обезжиренное молоко в период их взросления, были бледными и худыми, с «ущемленными» лицами.²
Вызывает ли масло болезнь? Напротив, масло защищает нас от многих болезней.
Масло и болезни сердца
Сердечные заболевания на рубеже веков были редкостью в Америке. Между 1920 и 1960 годами заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями резко возросла, и они стали убийцей номер один в Америке. За тот же период потребление сливочного масла упало с восемнадцати фунтов на человека в год до четырех. Для этого не требуется докторская степень. в статистике сделать вывод, что масло не причина.На самом деле масло содержит много питательных веществ, которые защищают нас от болезней сердца. Первым среди них является витамин А, который необходим для здоровья щитовидной железы и надпочечников, которые играют роль в поддержании надлежащего функционирования сердца и сердечно-сосудистой системы. Аномалии сердца и крупных кровеносных сосудов встречаются у детей, рожденных от матерей с дефицитом витамина А. Сливочное масло — лучший и наиболее легко усваиваемый источник витамина А в Америке
Сливочное масло содержит лецитин, вещество, которое способствует правильному усвоению и метаболизму холестерина и других жировых компонентов.
Масло также содержит ряд антиоксидантов, которые защищают от повреждений, вызываемых свободными радикалами, которые ослабляют артерии. Витамин А и витамин Е, содержащиеся в сливочном масле, играют сильную антиоксидантную роль. Сливочное масло — очень богатый источник селена, жизненно важного антиоксиданта, его содержание на грамм больше, чем у сельди или зародышей пшеницы.
Сливочное масло также является хорошим источником холестерина с пищей. Какие?? Холестерин антиоксидант ?? Да, действительно, холестерин является мощным антиоксидантом, который попадает в кровь, когда мы поглощаем слишком много вредных свободных радикалов — обычно из-за поврежденных и прогорклых жиров в маргарине и растительных маслах с высокой степенью переработки.³ Опрос Медицинского исследовательского совета показал, что мужчины, употребляющие сливочное масло, имеют вдвое меньший риск развития сердечных заболеваний, чем те, кто употребляет маргарин. ⁴
Масло и рак
Исследования 1940-х годов показали, что повышенное потребление жиров вызывает рак. ⁵ Ускоренный отказ от сливочного масла; маргарин — раньше еда бедняков — принимался зажиточными. Но была небольшая проблема с тем, как это исследование было представлено публике. Популярная пресса не обратила внимания на тот факт, что «насыщенные» жиры, использованные в этих экспериментах, были не натуральными насыщенными жирами, а частично гидрогенизированными или затвердевшими жирами, которые в основном содержатся в маргарине, но не в масле.Исследователи заявили — возможно, они даже в это поверили — что нет никакой разницы между естественно насыщенными жирами в сливочном масле и искусственно отвержденными жирами в маргарине и шортенинге. Таким образом, масло было смолено черной кистью из искусственных жиров, и злодеи выдавались за героев.
На самом деле многие из насыщенных жиров в сливочном масле обладают сильными противораковыми свойствами. Сливочное масло богато цепями жирных кислот с короткими и средними цепями, которые обладают сильным противоопухолевым действием.⁶ Сливочное масло также содержит конъюгированную линолевую кислоту, которая обеспечивает отличную защиту от рака. ⁷
Витамин А и антиоксиданты в масле — витамин Е, селен и холестерин — защищают от рака, а также сердечных заболеваний.
Масло и иммунная система
Витамин А, содержащийся в сливочном масле, необходим для здоровой иммунной системы; Коротко- и среднецепочечные жирные кислоты также обладают свойствами укрепления иммунной системы. Но гидрогенизированные жиры и избыток длинноцепочечных жирных кислот, содержащихся в полиненасыщенных маслах и многих заменителях масла, оказывают пагубное влияние на иммунную систему.⁸
Масло и артрит
Фактор Вульцена или «антижесткость» — это уникальное питательное вещество сливочного масла. Голландский исследователь Вульцен обнаружил, что он защищает от кальцификации суставов — дегенеративного артрита — а также от затвердения артерий, катаракты и кальцификации шишковидной железы. ⁹ К сожалению, это жизненно важное вещество разрушается во время пастеризации. У телят, которых кормили пастеризованным или обезжиренным молоком, развивается жесткость суставов, и они не развиваются. Их симптомы меняются, когда в рацион добавляют сырой молочный жир.
Сливочное масло и остеопороз
Витамины A и D в масле необходимы для правильного усвоения кальция и, следовательно, необходимы для крепких костей и зубов. Чума остеопороза у пьющих молоко западных стран может быть связана с тем, что большинство людей предпочитают обезжиренное молоко цельному, думая, что оно полезно для них. Масло также оказывает антикариесогенное действие, то есть защищает от кариеса. ¹⁰
Масло и щитовидная железа
Сливочное масло — хороший источник йода в хорошо усваиваемой форме.Потребление сливочного масла предотвращает зоб в горных районах, где недоступны морепродукты. Кроме того, витамин А в масле необходим для правильного функционирования щитовидной железы. ¹¹
Сливочное масло и здоровье желудочно-кишечного тракта
Молочный жир содержит гликоспинголипиды, особую категорию жирных кислот, которые защищают от желудочно-кишечных инфекций, особенно у очень молодых и пожилых людей. По этой причине у детей, которые пьют обезжиренное молоко, частота диареи в три-пять раз выше, чем у детей, пьющих цельное молоко.¹² Холестерин, содержащийся в молочном жире, поддерживает здоровье стенок кишечника и защищает от рака толстой кишки. ¹³ Жирные кислоты с короткой и средней цепью защищают от патогенов и обладают сильным противогрибковым действием. ¹⁴ Таким образом, сливочное масло играет важную роль в лечении чрезмерного роста кандиды.
Сливочное масло и набор веса
Представление о том, что сливочное масло вызывает увеличение веса, является печальным заблуждением. Жирные кислоты с короткой и средней цепью в масле не накапливаются в жировой ткани, а используются для получения быстрой энергии.Жировая ткань человека состоит в основном из длинноцепочечных жирных кислот. ¹⁵ Они получают из оливкового масла и полиненасыщенных масел, а также из рафинированных углеводов. Поскольку масло богато питательными веществами, при употреблении оно вызывает чувство удовлетворения. Может ли быть, что потребление маргарина и других заменителей масла вызывает тягу и переедание, потому что эти высокотехнологичные продукты не дают организму то, что ему нужно?
Масло для роста и развития
Многие факторы, содержащиеся в масле, обеспечивают оптимальный рост детей.Главный из них — витамин А. Люди, которые были лишены достаточного количества витамина А во время беременности, как правило, имеют узкие лица и структуру скелета, маленькое небо и скученные зубы. ¹⁶ Крайняя нехватка витамина А приводит к слепоте, проблемам со скелетом и другим врожденным дефектам. ¹⁷ Люди, получающие оптимальное количество витамина А с момента зачатия, имеют широкие красивые лица, крепкие прямые зубы и отличную структуру костей. Витамин А также играет важную роль в развитии половых признаков.Телята, которых кормили заменителями масла, заболевают и умирают, не достигнув зрелости. ¹⁸
Х-фактор, открытый доктором Вестоном Прайсом (и теперь считается, что это витамин К ₂), также важен для оптимального роста. Он присутствует только в молочном жире коров на зеленых пастбищах. ¹⁹ Холестерин, содержащийся в молочном жире, играет важную роль в развитии мозга и нервной системы. ²⁰ Материнское молоко с высоким содержанием холестерина и более 50 процентов калорий составляет молочный жир.Диеты с низким содержанием жиров были связаны с ухудшением развития у детей ²¹ — тем не менее, диеты с низким содержанием жиров часто рекомендуются для молодежи! Детям для оптимального развития необходимо множество факторов, содержащихся в масле и других животных жирах.
Помимо маргарина
Уже не секрет, что маргарин, который американцы намазывают в своих тостах, а гидрогенизированные жиры, которые они едят в коммерческих хлебобулочных изделиях, таких как печенье и крекеры, являются главным виновником нынешней чумы рака и сердечных заболеваний.²² Но основные авторы диетологов продолжают очернять сливочное масло, рекомендуя вместо этого новые необычные пасты для ванн. ²³ Они могут не содержать гидрогенизированных жиров, но они состоят из сильно переработанных прогорклых растительных масел, изолята соевого белка и множества добавок. Блестящая поваренная книга под названием Butter Busters продвигает масляные почки, сделанные из мальтодекстрина, углевода, полученного из кукурузы, а также десятков других так называемых коммерческих продуктов с низким содержанием жира.
Кому выгоден пропагандистский блиц против масла? Список длинный и включает ортодоксальную медицину, больницы, фармацевтические компании и предприятия пищевой промышленности. Но главным бенефициаром являются крупные корпоративные фермы и картели, покупающие их продукцию — в основном хлопок, кукурузу и сою — три основных сельскохозяйственных культуры Америки, которые обычно выращиваются как монокультуры на крупных фермах, требующих широкого использования искусственных удобрений и пестицидов. Все три продукта — соя, хлопок и кукуруза — могут быть использованы как для приготовления маргарина, так и для новых дизайнерских спредов.Чтобы сделать эти продукты приемлемыми для крупных потребителей, переработчики пищевых продуктов и агробизнес следят за тем, чтобы они рекламировались как здоровые продукты. Мы глупы, чтобы им верить.
Масло и семейная ферма
Нация, потребляющая молочный жир, напротив, является нацией, которая поддерживает семейную ферму. Если бы американцы были готовы платить хорошую цену за высококачественное масло и сливки, полученные от коров, выращиваемых на естественных пастбищах, каждый владелец небольшой или средней фермы мог получить финансовую выгоду от владения несколькими коровами Джерси или Гернси.Чтобы дать им зеленые пастбища, ему, естественно, нужно было бы чередовать посевы, оставляя различные участки своей фермы для выпаса коров, и в то же время давая земле преимущества периода пара, не говоря уже о преимуществах высокого качественный навоз. На таких полях в последующие сезоны выращиваются овощи и зерно очень высокого качества, без добавления азотных удобрений и с минимальным использованием пестицидов. Куры, бегающие по его скотному двору и питающиеся насекомыми, которые собираются под коровьим грядом, дают яйца с превосходными питательными качествами, полностью насыщенными витамином А и очень полезными жирными кислотами.
Если вы хотите восстановить Америку как нацию преуспевающих фермеров в лучших традициях Джефферсона, покупайте органическое масло, сливки, цельное молоко, цельный йогурт и яйца без сарая. Они приносят хорошую и справедливую прибыль йоменскому производителю без концентрации власти в руках конгломератов.
Этнические группы, не употребляющие сливочное масло, получают одни и те же питательные вещества из таких вещей, как насекомые, мясные субстанции, рыбные яйца и жир морских животных, продукты питания, которые большинство из нас считает отталкивающими.Для американцев, которые не едят клопов и жир, масло не просто лучше, оно просто необходимо.
См. Нашу брошюру по тройному маслу
Банкноты
Price, Weston, DDS Nutrition and Physical Degeneration , 1945, Price Pottenger Nutrition Foundation, Inc., Ла Меса, Калифорния
Представитель американских народных традиций о молочном жире — это отрывок из «Соседки Росицки» американского писателя Уиллы Кэзер: [Росики] были единодушны в том, чтобы не торопиться по жизни, не всегда экономить и экономить.Они без недовольства видели, как их соседи покупали больше земли и кормили больше скота, чем они. Однажды, когда агент маслобойни пришел к Розицким, чтобы убедить их продать ему свои сливки, он рассказал им, сколько Фасслеры, их ближайшие соседи, заработали на своих сливках в прошлом году. «Да, — сказала Мэри, — и посмотрите на этих детей Фасслера! Бледные, пощипанные мелочи, похожие на обезжиренное молоко. Я лучше раскраслю лица своих детей, чем положу деньги в банк ».
Cranton, EM, MD и JP Frackelton, MD, Journal of Holistic Medicine , Весна / Лето 1984
Неделя питания 22 марта 1991 г. 21: 12: 2-3
Эниг, Мэри Дж., Доктор философии, Nutrition Quarterly , 1993 Том 17, № 4
Коэн, Л. А. и др., J Natl Cancer Inst 1986 77:43
Belury, MA Nutrition Reviews , апрель 1995 г. 53: (4) 83-89
Коэн, op cit
Американский журнал физической медицины , 1941, 133; Физиологическая зоология, 1935 8: 457
Kabara, JJ, The Pharmacological Effects of Lipids , JJ Kabara, ed, The American Oil Chemists Society, Champaign, IL 1978 pp 1-14
Jennings, IW Витамины в эндокринном метаболизме , Charles C.Thomas Publisher, Springfield, Ill, стр. 41-57
.
Купман, Дж. С. и др. Американский журнал общественного здравоохранения 1984 74 (12): 1371-1373
Addis, Paul, Food and Nutrition News , март / апрель 1990 г. 62: 2: 7-10
Prasad, KN, Life Science , 1980, 27: 1351-8; Gershon, Herman and Larry Shanks, Symposium on the Pharmacological Effect of Lipids , Jon J Kabara Ed, American Oil Chemists Society, Champaign, Illinois 1978 51-62
Уровень линолевой кислоты в жировой ткани отражает количество линолевой кислоты в рационе.Валеро и др. Annals of Nutritional Metabolism , ноябрь / декабрь 1990 г. 34: 6: 323-327; Фелтон, К.В. и др., Lancet 1994 344: 1195-96
Прайс, оп. Цита
Jennings, op cit
ДеКава, Джудит Журнал Национальной академии биохимиков-исследователей , сентябрь 1988 г. 1053-1059
Прайс, оп. Цита
Альфин-Слейтер, Р. Б. и Л. Афтергуд, «Липиды», Современное питание в здоровье и болезнях , Глава 5, 6-е изд., Р. С. Гудхарт и М. Э. Шилс, ред., Ли и Фебигер, Филадельфия, 1980, стр. 131
Smith, MM, MNS RD и F. Lifshitz, MD Pediatrics , март 1994 г. 93: 3: 438-443
Enig, op cit
«Диетическая рулетка», The New York Times, 20 мая 1994 г.
Прочтите это в: Dansk Français Português Español
Рецепт веганской курицы с медом и маслом
Веганская курица с медом и маслом кажется невозможным, но с растениями все возможно! И немного проб и ошибок. К счастью для вас, я проделал все испытания и уже съел все ошибки. Хрустящий обжаренный в духовке (или во фритюре) белок, покрытый сладким масляным соусом и хрустящими тыквенными семечками, станут нежным лакомством, которым может насладиться каждый. Этот веганский рецепт не содержит глютена и его легко приготовить, но для этого нужно немного подготовиться, поэтому обязательно прочтите рецепт для печати до конца, прежде чем начать.
Перейти к рецепту для печати.
Прикрепите на потом.
Видеоурок для веганского цыпленка с медом и маслом

Я слежу за корейским YouTuber Maangchi некоторое время; Я упомянул ее в своем посте за приготовление веганского кимчи. Мне нравится ее отношение и я ценю то, что она публикует множество веганских рецептов. После просмотра ее учебника по курице с медовым маслом я знала, что мне нужно попробовать приготовить веганский вариант. Я знаю, что некоторым невеганам (и веганам тоже) это звучит забавно, ведь каждое слово в названии не является веганским ингредиентом.Но если вы какое-то время следили за мной, то знаете, что я люблю хорошие веганские вызовы. Оказалось, это было не так уж и сложно… после я придумал рецепт лучшего веганского жареного цыпленка.
Более вкусные веганские рецепты, которые могут вам понравиться:
О лучшем рецепте веганской жареной курицы (AKA Flaky Frozen Tofu)
Лучший веганский рецепт жареной курицы отличается от других веганских альтернатив курице. Это просто, сделано из тофу. Но это не похоже на большинство других веганских рецептов курицы, приготовленной из тофу.Вместо твердого или очень твердого тофу используется тофу средней твердости или традиционный тофу. Тофу замораживают для изменения текстуры. Твердый или очень твердый тофу также меняет текстуру при замораживании. Это распространенный прием, так как изменение текстуры делает его более мясистым и легким для нажатия. Прессованный тофу впитывает больше ароматов маринадов и соусов. Однако текстура получается пористой. Не очень похоже на курицу.
Среда для замораживания и оттаивания или Традиционный тофу создает другую текстуру. Тофу не становится пористым; вместо этого он заполняется горизонтальными слоями; больше похоже на текстуру приготовленного куриного мяса.Этот тофу с начинкой из слоев нежный, но замораживание тофу во второй раз (без открытия и слива упаковки), кажется, делает его немного более крепким. Тем не менее, я забочусь о том, чтобы нажать на этот дважды замороженный тофу. Я использую эту форму для приготовления тофу как пресс, так как она у меня уже есть под рукой.
Покрытый тофу «Цыпленок» готов для фритюрницы или духовки!
После замачивания в веганском курином бульоне, тофу проходит трехэтапный процесс драгирования, похожий на приготовление обычной жареной курицы, и его жарят во фритюре или в духовке.Результат впечатляет: хрустящий, хрустящий снаружи и сочный и нежный внутри. Вам не нужно верить мне на слово; проверить комментарии?
Вы еще не нашли свой священный Грааль веганский куриный бульон? Попробуйте эти марки:
Конечно, этот процесс довольно сложный. Здесь не требуется тонны работы, особенно если вы жарите в духовке, но вам нужно дождаться, пока тофу пройдет цикл замораживания и оттаивания.Если вы нетерпеливы, вы можете использовать купленные в магазине веганские куриные грудки или наггетсы для веганской курицы с медом и маслом. Из всех покупных веганских альтернатив курице, которые я пробовала, мне больше всего нравится Gardien.
Превращение веганской жареной курицы в веганскую курицу в медовом масле
Когда у вас есть веганская курица, приготовить соус совсем несложно. Нагрейте веганское масло в большой сковороде или воке, варите в нем немного чеснока, пока он не станет золотистым, добавьте соевый соус, веганский мед, сахар и лимон, дайте ему превратиться в сироп и добавьте горячую веганскую курицу и тыквенные семечки.В оригинальном рецепте Маангчи нет лимонного сока, но я обнаружил, что сладость слишком сильная, без некоторого привкуса для баланса. Но в остальном все очень похоже!
Между прочим, если вы делаете этот рецепт без глютена, убедитесь, что вы выбрали соевый соус без глютена. Соевый соус обычно содержит пшеницу, но, к счастью, безглютеновые версии довольно легко найти.
Вы могли бы сказать: «Ого! Резервное копирование. Что такое веганское масло? Что такое веганский мед ?! » Вы можете даже задаться вопросом, почему мед не считается веганским.
О веганском масле
Веганское масло — это твердый жирный продукт, который по функциям и вкусу напоминает молочное масло. Этот жир и вода эмульгированы в пропорциях, аналогичных молочному сливочному маслу, поэтому его можно использовать в рецептах для замены сливочного масла. Мне нравится масло (или палочки) Earth Balance Buttery Spread, потому что по вкусу он очень похож на сливочное масло. Хотя все разные, и в наши дни на рынке довольно много, так что сделайте небольшое тестирование вкуса и выберите тот, который вам больше всего нравится.Есть также рецепты веганского масла, которые вы можете найти в Интернете, так что немного погуглите, если вам нравится делать все своими руками.
О веганском меде
Веганский мед — это сироп, напоминающий по текстуре и вкусу пчелиный мед. Тот факт, что пчелы делают мед по определению невеганским продуктом. Однако некоторые веганы все еще употребляют его. Никаких суждений с моей стороны! Но если вы хотите приготовить свой собственный, ознакомьтесь с моим рецептом веганского меда, в котором используются яблоки, лимон и сахар для приготовления фруктового сиропа, который имеет действительно медовый вкус.Скорее потянуться за кошельком? Поищите в магазинах здоровой пищи Bee-Free Honee и Bloom или найдите их в Интернете.
Мне нравится сочетание хрустящей внешности со сладким сиропообразным соусом и сочным мясным интерьером. Но на самом деле моя любимая часть — тыквенные семечки, покрытые тем же соусом. Я мог бы просто перекусить ими вечно. Пожалуйста, попробуйте этот рецепт и дайте мне знать, что вы думаете, в комментариях. Я думаю, тебе это понравится!
Рецепт для печати Vegan Honey Butter Chicken
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 40 минут
Ингредиенты
700g Vegan «Chicken» Nuggets (ors) 1 партия Best Vegan Fried Chicken)
Веганский соус ‘Honey Butter’
4 столовые ложки веганского масла (я использовал Earth Balance)
1 столовая ложка измельченного чеснока (около 3 зубчиков)
5 столовых ложек сахара (белого или коричневого)
1 столовая ложка соевого соуса (без глютена на ваш выбор)
1 столовая ложка лимонного сока или белого уксуса
1 столовая ложка веганского меда (например, домашний яблочный мед или купленный в магазине)
1/4 стакана тыквы семена (предварительно очищенные от скорлупы)
Дополнительно
соль по вкусу
порошок кайенского перца по вкусу
Инструкции
Подготовка ваш веганский «цыпленок».Как только «курица» закончила запекание / жарку и отложена на решетке, начните готовить веганский медово-масляный соус.
В воке или большой сковороде растопите веганское масло на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок и готовьте, пока чеснок не начнет окрашиваться.
Сразу же добавьте сахар, соевый соус, лимонный сок или уксус и веганский мед. Хорошо перемешайте. Дайте смеси закипеть. Убавьте огонь, чтобы он продолжал пузыриться, но не пузырился. Готовьте в течение одной минуты или пока не станет сиропообразной консистенцией.
Выключите огонь, добавьте горячий веганский цыпленок и тыквенные семечки. Сложите, чтобы покрыть. Переложите в сервировочное блюдо или на решетку над противнем для подачи. Чтобы курица не намокла, рекомендуется использовать решетку. Попробуйте и при желании добавьте немного соли и порошка кайенского перца.
Примечания
Веганский мед можно приготовить дома или найти в некоторых продуктовых магазинах и магазинах здоровой пищи. Попробуйте мой рецепт веганского меда из яблочного сока, сахара и лимонного сока. Некоторые из купленных в магазине брендов веганского меда: Honee и Bumble Bloom.Вы также можете заменить сиропы, такие как сироп из коричневого риса, кленовый сироп и финиковый сироп, но они не похожи на мед на вкус.
Соевый соус часто содержит пшеницу. Если вы придерживаетесь этого рецепта без глютена, не забудьте выбрать соевый соус без глютена. Тамари — это соевый соус, который часто не содержит глютена, но не всегда, поэтому проверьте этикетку.
Этот рецепт был вдохновлен рецептом курицы с медом и маслом Маанчи.

Информация о питании:
Урожайность:
4
Размер порции:
200 г
Количество на порцию: калорий: 770 Всего жиров: 50 г Насыщенные жиры: 51 г Трансжирные жиры: 1 г углеводов, ненасыщенных углеводов: 131 : 3gСахар: 20gБелок: 31g
Информация о питании автоматически рассчитывается плагином и может быть неверной.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram.
Vegan Honey Butter Chicken Recipe2018-07-122020-05-25https: //secureservercdn.net/104.238.69.231/b6d.5c9.myftpupload.com/wp -content / uploads / 2013/06 / mtk_sign_logo1.jpg Тестовая кухня Мэри https://secureservercdn.net/104.238.69.231/b6d.5c9.myftpupload.com/wp-content/uploads/2018/07/ft-vegan-honey-butter -chicken.jpg? time = 1604885521200px200px
Grands! ™ Бисквиты с медовым маслом Southern Homestyle
МЕНЮ
Присоединиться бесплатно
Войти
Рецепты
30-минутные рецепты
Рецепты из 5 ингредиентов
Рецепты в одной банке
Рецепты блюд или курсов
Easy Dinners
Рецепты десертов
Рецепты закусок
Рецепты завтрака + бранча
Рецепты закусок
См. Все
Рецепты по ингредиентам
Рецепты рулетов с полумесяцем
Куриные рецепты
Рецепты печенья
Рецепты пирога с корочкой
Рецепты пиццы с корочкой
См. Все
Любимые блюда
Рецепты запеканок
Рецепты пиццы
Рецепты печенья
Бар Рецепты
Рецепты помадки
См. Все
Рецепты мультиварки
Рецепты десертов для мультиварки
Куриные рецепты в медленноварке
Рецепты запеканок в медленноварке
Рецепты из говядины в медленноварке
Рецепты завтрака для мультиварки
См. Все
Рецепты Instant Pot®
Рецепты фритюрницы
мексиканских рецептов
Рецепты мексиканских десертов
Рецепты мексиканских ужинов
Рецепты мексиканских закусок
Рецепты мексиканских гарниров
Подсластите свой день любимыми рецептами пирожных
См. Все
Рецепты конкурса Bake-Off®
Рецепты конкурсных закусок Bake-Off®
Рецепты завтраков для конкурса Bake-Off®
Конкурсные рецепты десертов Bake-Off®
Рецепты конкурсных ужинов Bake-Off®
Рецепты закусок для конкурса Bake-Off®
Праздники + торжества
Рецепты на День Благодарения
Рецепты десертов на День Благодарения
Рецепты гарниров на День Благодарения
Рецепты из индейки
Рецепты закусок на День Благодарения
Картофельные рецепты
См. Все
Рождественские рецепты
Рецепты рождественских десертов
Рождественский завтрак + Рецепты бранча
Рецепты рождественского печенья
Рецепты рождественских закусок
Рецепты рождественских ужинов
Game Day Food + Рецепты
Рецепты ко Дню святого Валентина
Ужин на День святого Валентина по двум рецептам
Рецепты печенья на День святого Валентина
.