Мед лучшие сорта: Какой мед самый полезный? Рейтинг лучших сортов

Содержание

Сорта меда лучшие — Сад и огород

Какой мед лучше

С наступлением осени приходит время делать заготовки не только фруктов и овощей. Хозяйки начинают запасаться полезным и ценным медом, без которого не обходится ни одна простуда. Здесь у ценителей расходятся мнения в вопросе, какой мед самый лучший и полезный. Ведь в поисках лучшего можно стать жертвой некачественного продукта и недобросовестности продавцов.

Следует понимать! Высокая цена – не всегда показатель качества.

Далее о том, какой мед лучше, как его выбрать и рейтинг наиболее популярных сортов продукции.

Какой мед лучше и полезнее

Сегодня рынок медовой продукции впечатляет разнообразием. При этом выделить лучший среди всех – дело не из легких. Каждый вид совмещает в себе полезность, вкусовые качества и известный аромат. Выбрать один полезный сорт невозможно, поскольку каждый из них имеет богатый полезный состав в сочетании с натуральностью.

Одним из важнейших факторов, влияющих на качество, считается регион сбора урожая. Чистая экология, отстраненные от человеческого воздействия участки, естественность процессов переработки нектаров – все это необходимо, чтобы получить самый вкусный мед.

Такими участками на территории России считаются башкирские, алтайские и сибирские пасеки. Собранная здесь продукция гарантированно соответствует качественным стандартам и насыщена целебным составом. У пчеловодов нет необходимости подделывать продукцию, подмешивая к ней соли и тяжелые металлы. Медовая продукция с таких регионов хорошо известна и заслуженно узнаваема самыми требовательными покупателями.

Разнообразие растущих там трав делает продукт неоценимо полезным:

липовый цвет способствует применению меда при простуде;

радикулит и проблемы с кожными покровами устраняются подсолнечной пыльцой;
тонизировать и наполнить организм витаминами и необходимыми минералами можно гречишной продукцией;
акация способствует очистке печени, сосудов, восстанавливает давление и нервные окончания.

Все это существенно усложняет выбор, ведь каждый вид несет определенную пользу. Большая часть ценителей определяют лучший мед по вкусу и аромату. Другим важна консистенция, что не всегда работает правильно.

Стоит понимать! Первое время после сбора почти весь урожай остается жидким. При этом ближе к зиме продукция должна изменить консистенцию на более густую.

Жидкий мед в осеннее время – показатель дополнительной термической обработки, значит, в таком продукте уже нет ничего полезного. Хотя это не касается сортов, которые меняют структуру медленнее, но все равно густеют в течение года.

Гораздо больше о насыщенности минеральными веществами расскажет цвет. Самый богатый состав у темных сортов, с расцветкой от темного янтаря до коричневого. Это не обязательно горный или лесной сорт. Такая продукция имеет в составе активные соединения, которые положительно влияют на организм.

Важно! Единственный минус – они больше, чем светлые сорта, способны провоцировать аллергические реакции.

Светлый продукт быстрее всего оседает. Считается, что засахаренная сладость имеет меньше всего противопоказаний. Акациевый цвет относится к веществам, не вызывающим аллергии. Не стоит покупать вкусный мед, опираясь на описание и советы, лучше всего делать выбор, исходя из личных вкусовых предпочтений и дегустирования.

Самый вкусный и ценный мед

Независимо от вида, весь мед вкусный и полезный. Каждый сорт имеет свой набор ценных элементов. Ценность продукта в том, что без него не обходится ни одна простуда. К тому же отмечено положительное влияние медовой продукции на иммунитет и различного рода заболевания. Сегодня существуют десятки сортов, потому есть необходимость выделить самый ценный мед. Наиболее ценные и вкусные сорта представляет следующий топ мед:

Гречишный – мед, полученный благодаря цвету гречихи. Ценен богатым составом, который нередко используется для борьбы с анемией;
Липовый – по мнению ценителей и самих пчеловодов, считается самым вкусным сортом. С его помощью лечат простудные заболевания и проблемы с сердцем;
Клеверный. Особо популярен среди представительниц слабого пола, потому как способствует лечению гинекологических проблем;
Донниковый – среди пчеловодов считается одним из наиболее полезных продуктов, используемых при болезнях дыхательных путей. Отличным свойством считается заживление ран и нарывающих участков на коже;
Горчичный – активно используется людьми, страдающими от астмы и бронхитов;

Акациевый – обладает уникальным запахом и интересным вкусом. Его употребление полезно людям, страдающим от бессонницы и проблем с кишечником. Продукт не способен провоцировать развитие аллергических реакций;
Малиновый – напоминает по запаху фрукт, популярен для лечения простудных заболеваний и проблем с почками у маленьких детей.

Крем-мед с малиной

Элитные сорта меда

Щедрость природы позволяет пчелам собирать разнообразный медовый урожай с полезным богатым составом. Так, ориентируясь на происхождение, мед делят на цветочный, смешанный и падевый. Сезонное время сбора урожая, погода и другие факторы – все это влияет не только на переработку урожая, но и на его качество. При этом цветочная продукция делится на монофлорный и полифлорный тип. Первый тип – продукция с одного вида растения, в продаже встречается редко. Ко второму типу относят продукцию со смешанных медоносных растений.

Выделяют следующие элитные сорта меда, которые отличаются пользой:

Гречишный – является одним из наиболее доступных;
Вересковый – содержит большое количество белка и минеральных веществ;
Клеверный – отличается интересным вкусом, используется для лечения простуды и легочных болезней. Хорошо лечит гипертонию;
Фацелиевый – используется для лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы и сердца. Влияет на деятельность мозга;
Эспарцетовый – в его составе много аскорбиновой кислоты, каротина и ферментов, которые полезны для сосудистой системы и бронхов. Действенный продукт для лечения кожных проблем;

Белый – редкий сорт, который чаще всего подделывается. Добывается с белой акации, клевера, редко – липы;
Кипрейный – собран из травы, которую в древние времена применяли как лекарство от многих заболеваний. Продукт обогащен витамином С;
Дягилевый – отличается изысканным вкусом, манящим ароматом и ценным составом. Оттенок продукции может варьироваться от темного до красного. Используется при заболеваниях желудка, может заменить спазмолитик;
Горный – мед, основой которого является разнотравье горных местностей. Считается самым чистым, потому как в его основе – нектар редких растений. Часто применяется при простуде;

Черный – самый редкий мед, потому как основа для него выращивается только в Египте – черный тмин. Наличие особых целебных свойств и высокая стоимость позволяют считать продукт элитным;

Целебные виды пчелиного нектара
Все сорта меда по-своему полезны. При этом есть виды, которые отличаются полезностью и лечебным составом. Следует определить самые целебные сорта меда, по мнению ценителей продукта:

Гречишный мед;
Липовая продукция;
Акациевый мед;
Горький вересковый нектар;
Каштановый мед;
Эспарцетовый сорт;

Нектар донника.

Следует помнить! Все сорта полезны для человеческого организма. Виды, рассмотренные выше, обладают более выраженными целебными качествами, благодаря разнообразному витаминному составу.

Какой мед выбрать: темный или светлый

Ценители пчелиной продукции хорошо знают, что существует не только мед со светлым окрасом, но и темный. Разница между ними не только в цветовой гамме. Есть различия и в свойствах.

Существует мнение, что темная продукция более низкого качества, но это вовсе не так. Нужно понимать, что на цвет продукции влияет не только медоносное растение, но и погода в регионе, состав растений и даже вид пчелиных семей. Темным медом может быть нет только цветочный, но и падевый продукт. Такая продукция облагает специфическим горьковатым привкусом, который часто отпугивает потребителей.

Сортами темного меда являются:

Несмотря на цвет, темный мед богат на железо, медь, магний и многие другие минералы, необходимые организму. Нередко употребляется людьми с анемией и малокровием. Помогает нормализовать кровообращение, работу сердечно-сосудистой системы и привести в порядок артериальное давление. Полезен при беременности и для укрепления иммунной системы в целом.

При этом светлые сорта отличаются богатым витаминным составом. Они полезны при простудных заболеваниях, гриппе, бессоннице. Считаются хорошим натуральным успокоительным средством. Повышают иммунитет, устраняют авитаминоз, лечат мочеполовую систему.

Следует помнить! Качество и полезные свойства никак не зависят от цвета продукции. Каждый сорт обладает своими уникальными свойствами и особенной пользой.

Рейтинг сортов меда

Исходя из всего сказанного выше, можно выделить небольшой рейтинг меда, разделив сорта по разным категориям.

Одними из первых появляются в продаже:

Наиболее доступные разновидности меда:

Мед, который долго остается жидким:

Редкая продукция:

Считаются самыми популярными среди населения:

Этот рейтинг составлен исключительно на средних показателях и может отличаться в различных уголках России.

Определить лучший сорт однозначно нельзя, ведь он может меняться, в зависимости от ситуации. Тем более что все сорта, так или иначе, не просто полезны, но и необходимы человеческому организму.

Правда о меде: какой бывает и какой самый полезный?

Издавна мед принято считать не только сладким и популярным (у него есть даже целый праздник в народном календаре августа — Медовый Спас) лакомством, но и полезным продуктом. Он имеет огромный состав, включающий различные микроэлементы, витамины, антиоксиданты и даже белки.

Ответить на то, какой мед самый полезный, будет сложно, потому что все сорта меда несут в себе определенную пользу. И поэтому в нашей статье Вы узнаете, что каждый может найти себе свой мед, который будет наиболее полезен для него. А еще мы расскажем, при каких болезнях полезно употребление того или иного вида меда.

Какой бывает мед?

Чтобы ответить на вопрос: «Какой мед самый ценный и полезный?», для начала нужно разобраться, какие виды меда существуют.

Гречишный

Полезен он будет людям с анемией, гипертонией, авитаминозом, заболеваниями кожи и, конечно же, простудными заболеваниями.

Липовый. На самом деле, этот мед практически бесцветный. Иногда он может быть светло-янтарного оттенка. Имеет сильный аромат, который свойственен только этому виду. Интересная особенность этого вида — его вкус зависит от места, в котором он был собран. Например, на Дальнем Востоке он имеет более нежный вкус в сравнении с медом, собранным в других местах.

Помогает липовый мед при ангине, бронхите, простуде, астме, заболеваниях ЖКТ и почек.

Акациевый. Этот вид знают многие люди. С одного гектара цветущих деревьев пчела может собрать от 1500 килограммов меда. Когда его выкачивают, у него нет никакого цвета. Когда он кристаллизуется, то окрашивается в белый цвет. Интересный факт: фруктоза и глюкоза находятся в нем в равном количестве.

Акациевый мед помогает улучшить состояние нервной системы, бороться с бессонницей. Помимо этого, он может оказать целебное влияние на почки и ЖКТ.

Вересковый. Этот мед точно полюбят те, кому нравится легкая горчинка. Цвет: от темно-желтого до красно-бурого. Особенности данного меда: медленный процесс кристаллизации и сильная тягучесть. С течением времени мед может настолько загустеть, что будет выглядеть как желе. При перемешивании он возвращается в свое обычное состояние — становится жидким. В нем содержится огромное количество минеральных веществ.

Он принесет огромную пользу при заболеваниях нервной системы и сосудов, а также во время потери аппетита.

Каштановый. Внешний вид этого сорта напоминает вересковый: он тоже темного цвета, имеет приятную горчинку и сильную тягучесть. И он тоже довольно медленно кристаллизуется. Благодаря этому может сохраняться в жидком состоянии до двух лет. Это дольше всех других видов меда.

Оказывает благотворное воздействие вот на что: сердечно-сосудистая система, ЖКТ, почки. Антибактериальные свойства — это то, чем обладает только каштановый мед.

Эспарцетовый. Этот вид меда отличается от других абсолютной прозрачностью и бледно-янтарным оттенком. Имеет очень приятный сладковатый запах. Кристаллизуется он довольно медленно, и в течение этого процесса у меда появляется белый оттенок. Этот вид считают очень ценным, так как в нем есть много полезных веществ, которых нет в других видах. Например, каротин, ферменты и аскорбиновая кислота.

Эспарцетовый мед улучшает состояние иммунной системы, укрепляет капилляры и оказывает успокаивающий эффект на нервную систему.

Донниковый. Цвет его разнообразен: от бледно-янтарного до белого. Если Вы заметили зеленоватый оттенок, не пугайтесь. Здесь нет ничего страшного, это нормальное явление для меда такого сорта. Запах имеет нотки ванили.

Донниковый мед хорошо повлияет на тех, кто страдает от болезней вен, желудка. Также он восстанавливает обмен веществ. Как и многие другие виды, оказывает полезное влияние на нервную систему.

Цветочный. Собирается этот вид меда из любых цветков, у которых есть пыльца. В основном, цвет его напоминает янтарный. Вкус сладковат, отличается терпкостью.

Помогает цветочный мед при простудах и может укрепить иммунитет.

Горный. Этот сорт имеет особенно целебные свойства, так как пчелы собирали его из различных горных цветов, некоторые из которых являются редкими. По этой же причине он считается более чистым, нежели другие виды. У этого меда нет стандартного вкуса, цвета и запаха. Он может быть разным. Это зависит от того, из пыльцы каких цветков он был сделан.

Горный мед хорошо принимать при простуде, ангине и других подобных болезнях.

Возможно, вам будет интересно прочитать про пользу стручковой фасоли?

Здесь приведены далеко не все виды меда, а только самые распространенные. На самом деле, их довольно много. Ведь источником этого продукта могут служить разные растения.

Какой мед самый ценный и полезный?

Как уже говорилось выше, дать ответ на этот вопрос не так-то просто. Поэтому здесь мы расскажем, как мед может помочь той или иной категории людей.

Польза меда для мужчин

Определенные сорта меда могут оказать хорошее влияние на здоровье мужчин, некоторые из которых не особые любители этого лакомства. Если сказать в целом, то мужчинам подойдут все темные сорта. Хоть они и считаются низкосортными, пользу, которую они могут оказать мужчинам, трудно оценить.

Каштановый. Этот вид меда положительно влияет на половую систему мужчины, поэтому принимать его желательно при простатите и для увеличения потенции. Помимо этого, каштановый мед способен урегулировать артериальное давление и уменьшить различные процессы воспаления.

Цветочный. Если принимать этот мед вместе с фундуком, миндалем или арахисом, то он положительно повлияет на половую систему.

Эспарцетовый. Как и другие виды, он способен благотворно повлиять на половую функцию мужчины. Также он укрепляет стенки сосудов и капилляров и улучшает работу ЖКТ. Еще лучше будет, если принимать эспарцетовый мед вместе с соком моркови в отношении 1:1.

Польза меда для женщин

Нужно сказать, что для женщин нет какого-то определенного вида меда. Есть те, которые могут помочь с некоторыми проблемами со здоровьем.

Цветочный. Он может хорошо помочь при различных болезнях, связанных с половой системой женщины.

Эспарцетовый. Данный вид помогает провести профилактику женского здоровья для предотвращения появления «женских» заболеваний.

Вересковый. Этот сорт будет очень ценным для тех, у кого проблемы со сном и тех, кто подвержен стрессам.

Помимо всего этого, все они будут полезны как косметическое средство.

Польза меда для детей

Также есть определенные, ценные и полезные, виды меда, которые могут оказать особое воздействие на здоровье ребенка. Акациевый, донниковый и липовый — вот те сорта, которые будут особенно полезны для растущего детского организма. Интересен тот факт, что мед усваивается организмом ребенка на 100%. Поэтому этот продукт можно в маленьких дозах давать своему малышу уже с двух лет.

Для беременных

Мед можно употреблять в пищу и беременным. Но нужно это делать с особой осторожностью и в меру. Некоторые беременные женщины сталкиваются с проблемой низкого гемоглобина, но мед может это предотвратить, так как в нем содержится железо. Также он может укрепить иммунитет. Ведь во время беременности организм женщины работает в усиленном режиме, и риск заражения различными болезнями резко возрастает. Какой именно сорт меда употреблять в пищу каждая женщина может решить сама. Здесь нет определенных правил или какого-то списка.

Как видите, нельзя сказать, какой мед самый полезный. Потому как для каждого есть свои определенные сорта. Любой мед несет в себе неоценимую пользу для здоровья и организма человека. Поэтому не нужно недооценивать этот продукт. Если Вы будете принимать его, то наверняка через некоторое время почувствуете, как положительно он влияет на Ваше здоровье.

Еще больше интересных материалов и обсуждений на нашем канале в Яндекс Дзен. Подписывайтесь!

Топ 6 наиболее ценных сортов меда, по мнению ФлексиХИТ

По мнению специалистов, употребление меда в количестве 2-3 чайных ложек в день нормализует обмен веществ и повышает иммунитет. Кроме того, это сладкое лакомство препятствует развитию воспалительных процессов и нейтрализует инфекции.

Сортов меда очень много и каждый из них обладает своими уникальными свойствами, которые во многом зависят от места сбора продукта. Но у всех сортов есть и общие черты: любой натуральный мед оказывает противомикробное, антибактериальное и антиокислительное действие. Очень ценен мед, собранный на лугах Алтая. Здесь произрастают великолепные медоносные травы. Кстати, до того как люди научились производить сахар, мед заменял им его и долгое время оставался единственным сладким продуктом.

Сфера применения меда достаточно широка. Он используется не только как пищевой продукт, но и является составляющим компонентом многих лекарственных средств, а также активно применяется в косметической промышленности. Его используют в производстве шампуней, бальзамов, кремов. В народной медицине мед славится как отличное ранозаживляющее средство. Считается, что его накладывание на открытые раны ускоряет регенерирующие процессы.

Сейчас, весной, все, кто разводит пчел, заняты организацией и обустройством пасек, чтобы пчелы смогли весь теплый период плодотворно работать и комфортно отдыхать. А с приходом осени начнутся многочисленные ярмарки меда, и у всех покупателей возникнет один и тот же вопрос: какой сорт меда выбрать? Выделить среди множества сортов самый полезный довольно сложно. Наша топовая пятерка выглядит так, а вы сами решайте, какому полезному лакомству отдать предпочтение.

1. Гречишный мед

Этот темный мед по праву считается одним из лучших сортов. Гречишный мед просто узнать по ярко выраженному вкусу и характерному аромату. Этот мед может иметь разный цвет, обычно он варьируется от коричнево-зеленого, иногда с красным оттенком, до темно-коричневого. Пчелы производят его из цветов гречихи. Гречишный мед очень богат аминокислотами и микроэлементами. Он обладает общеукрепляющими свойствами, благотворно влияет на сердце, снимает болевые симптомы при желчнокаменной болезни, показан при анемии, простудных заболеваниях, гипертонии, гастрите, заболеваниях печени, кожных болезнях и почечной недостаточности.

2. Липовый мед

Липовый мед имеет волшебный запах и восхитительный нежный вкус. Обычно он белого, светло-янтарного или зеленовато-желтого оттенка. Вкус липового меда может существенно отличаться в зависимости от того, где он был собран. Дальневосточный продукт обладает нежнейшим вкусом и легким ароматом цветов липы, а собранный в европейской части России характеризуется острым букетом и насыщенным вкусом.

Этот мед незаменим, когда речь идет о лечении бронхита, ангины, гриппа, ларингита, ринита, бронхиальной астмы, а также болезней почек и желудочно-кишечного тракта. Он великолепно заживляет ожоги и гнойные раны. Его секрет в высоких бактерицидных свойствах, которые превращают его в хорошего помощника в борьбе с воспалительными процессами.

3. Донниковый мед

Донниковый мед — это настоящий кладезь витаминов и других полезных для человеческого организма веществ. Его цвет может варьироваться от янтарного до почти белого с зеленоватым оттенком. Он обладает восхитительным вкусом: сладким с пикантной горчинкой. Часто вкусу донникового меда присущ легкий оттенок ванили.

Благодаря своему необычному вкусу и полезным свойством этот сорт меда очень популярен в кругу знатоков. Донниковый мед спасает от бессонницы, обладает сильным успокоительным эффектом. Он помогает при болезнях кишечника, сердечно-сосудистых заболеваниях, проблемах с обменом веществ. Компрессы с прополисом хорошо обезболивают при ссадинах, порезах, ушибах и растяжениях.

4. Акациевый мед

Мы не ошибемся, если назовем акациевый мед одним из самых известных. С одного гектара цветущих деревьев акации пчела может собрать около 1,5 тысяч килограммов меда. А одно дерево позволяет пчелиному семейству произвести 8 килограмм сладкого лакомства.

Сразу после выкачки акациевый мед прозрачен, свой традиционный беловатый цвет он постепенно приобретает при кристаллизации. Главной особенностью этого продукта является практически идентичное содержание фруктозы и глюкозы. Акациевый мед является прекрасным общеукрепляющим средством, полезен при желудочно-кишечных заболеваниях, болезнях почек и нервных расстройствах. Он обладает успокоительным эффектом, избавляет от бессонницы.

5. Эспарцетовый мед

Умеренно сладкий и обладающий приятным запахом эспарцетовый мед изначально прозрачен, но иногда имеет светло-янтарный оттенок, а после кристаллизации приобретает белый цвет.

Этот мед особенно ценен из-за своей наполненности витаминами, минералами и биологически активными веществами. Он богат каротином, содержит много ценных ферментов и аскорбиновой кислоты. Эспарцетовый мед помогает укрепить иммунитет, поэтому рекомендован часто болеющим людям. Он обладает общеукрепляющим эффектом и благотворно влияет на нервную систему.

6. Каштановый мед

Густой и темный каштановый мед с характерным горьковатым привкусом богат на полезные свойства. Ему присущи антимикробные характеристики, он избавляет от кишечных проблем и благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Этот вид меда медленно кристаллизуется, поэтому долго остается тягучим. Он повышает защитные силы организма и незаменим при болезнях почек. Производится каштановый мел преимущественно на Алтае, Кубани и в Адыгее.

Другие виды меда также вкусны и полезны, например, горчичный — лучшее лекарство при болезнях органов дыхания, а одуванчиковый — при дисбактериозах и колитах… Чай с медом перед сном позволяет спать сладко и видеть восхитительные сны.

Если вы не болеете сахарным диабетом, при котором употреблять мед следует с предельной осторожностью, и не страдаете аллергией, обязательно кушайте натуральный мед ежедневно, это позволит сохранить здоровье и молодость на долгие годы!

Источники:

http://7ogorod.ru/prochee/kakoj-med-lucse.html

http://pearative.ru/beauty-health/kakoj-byivaet-med/

Топ 6 наиболее ценных сортов меда, по мнению ФлексиХИТ

У каждого сорта меда разный эффект. Узнайте, как выбрать лучший для вас

Ты думаешь, что знаешь все о свойствах пчелиного лакомства? Действительно, их полезные для здоровья свойства известны давно, но факт в том, что нектар бывает разный. Один лучше работает на укрепление иммунитета, а другой заботится о системе кровообращения и сердце. Какой выбрать? На что обращать внимание при их покупке?

Мед полезен, в этом нет никаких сомнений. Однако не все виды меда обладают одинаковыми лечебными свойствами, поэтому мы должны есть разные, если мы хотим стимулировать работу нашей иммунной системы, и еще один, когда у нас уже есть первые симптомы, например, простуда.

Основные виды меда

Липовый мед — надежен в борьбе с вирусными инфекциями. Снижает жар, обладает потогонным действием, отхаркивает и успокаивает кашель. Кроме того, липовый нектар успокаивает, успокаивает, помогает заснуть, а значит, способствует регенерации организма во время болезни.Подробнее о липовом меде здесь.

Мультицветковый мед — это, наверное, один из самых популярных видов пчелиного продукта, который нравится детям еще и потому, что он имеет нежный аромат. Он действует как природный антибиотик, останавливая размножение вирусов и бактерий в организме.

Рекомендуется людям, борющимся с аллергией, так как снимает ее симптомы, в том числе. Сенная лихорадка. Кроме того, он работает в профилактике сердечно-сосудистой системы и улучшает работу пищеварительной системы (регулирует обмен веществ).

Медовый мед — один из самых полезных для здоровья видов нектара, он обладает противовоспалительными, противовирусными и очищающими свойствами. Также он обладает антисептическими и отхаркивающими свойствами, поэтому может использоваться как вспомогательное средство при более тяжелых инфекциях верхних дыхательных путей и при заболеваниях мочевыделительной системы.

Гречишный мёд — обладает специфическим вкусом, но, если он вам нравится, его стоит съесть из-за универсальности его применения. Он не только стимулирует иммунную систему, но и поддерживает печень, поскольку выводит токсины и очищает.

Рекомендуется людям, страдающим анемией, поскольку борется с дефицитом железа в организме. Это также источник магния, благодаря которому он обладает успокаивающими свойствами и снимает состояние чрезмерного нервного напряжения.

Рапсовый мед — содержит витамины (группы C, B) и минералы, в том числе магний, железо, калий. Он влияет на расширение коронарных сосудов, благодаря чему обладает антиатеросклеротическими свойствами и предотвращает гипертонию. Что касается иммунитета, то его можно использовать в профилактических целях, но он имеет довольно низкий так называемый антибиотическая активность.

Акациевый мед — поддерживает лечение воспаления верхних дыхательных путей, особенно острого и удушающего кашля. Также его применяют при заболеваниях пищеварительной системы, в том числе воспаление или язва желудка. Он также обладает успокаивающими свойствами.

Как хранить мед?

Это очень важный вопрос, ведь при плохом хранении пчелиный продукт может потерять свои ценные свойства. Лучше всего хранить в темном, сухом и прохладном месте (где температура не поднимается до 20 градусов С).

Также стоит помнить, что нормальный процесс — это кристаллизация меда — его время зависит от сорта нектара — одни кристаллизуются быстрее (те, которые с более высоким содержанием сахаров, то есть глюкозы и фруктозы), другие — позже. Однако кристаллизация не меняет полезных свойств меда.

Как узнать настоящий мёд?

Перед осенне-зимним сезоном на прилавках магазинов появляются различные виды пчелиного нектара, к сожалению, не всегда. Некоторые из них — из-за границы, то есть с пасек, о которых мы часто ничего не знаем и которые не контролируются нашими ветеринарными службами.

К сожалению, несправедливые методы все еще имеют место, и есть сообщения, например, о том, что пчелам дают сахарный сироп, чтобы получить больше меда быстрее и дешевле. Так как же распознать настоящий мед? Лучше всего покупать его с проверенных пасек. Обратите внимание, находятся ли они под контролем ветеринарной инспекции или санэпиднадзора, имеют ли хорошие условия для хранения меда и предоставляют достоверную информацию о его происхождении.

На каждой банке с медом должна быть этикетка с основной информацией о продукте. Он должен содержать: данные о пасеке, включая ветеринарный номер, название меда, срок годности, условия хранения и страну происхождения.

Автор: эксперт по продуктам пчеловодства Денис Горячкин

Самые полезные и ценные сорта мёда. Лучший и элитный мед в мире

Ценители меда, и люди, впервые сталкивающиеся с таким полезным продуктом часто задаются вопросом о полезности различных сортов медового лакомства, стремятся понять их характеристики и нюансы, с целью использовать продукт пчеловодства наиболее рациональным способом.
Зачастую люди задаются вопросом, какой мед является элитарным и наиболее полезным. Отвечая на этот вопрос, стоит принимать во внимание такие факторы как отдаленность территории сбора, сложность сбора медового продукта, распространенность медоносного растения, здоровье пчелиных семей, время сбора и др. Многие разновидности могут быть недоступны в одной стране и быть распространены в другой. Рассмотрим некоторые элитные сорта меда.
Полезные и элитные сорта цветочного меда из следующих медоносных растений:

Содержание

1. АКАЦИЯ
2. ЛЮЦЕРНА
3. АСТРА
4. АВОКАДО
5. БУК
6. ЧЕРНИКА
7. ЭВКАЛИПТ
8. ГРЕЧИХА
9. КАШТАН
10. КЛЕВЕР
11. ЛИПА
12. МАНУКА
13. НИМ
14. ФЛЕРДОРАНЖ
15. ТЫКВЕННЫЙ ЦВЕТОК
16. ТУАЛАНГ

1. АКАЦИЯ

Акация, легкий и солнечный мед, собранный с цветков акации. Акациевый — один из самых популярных и сладких сортов из-за своего мягкого цветочного вкуса. Такой продукт очень полезен, из-за высокой концентрации фруктозы он может оставаться в жидком состоянии в течение длительного периода времени. Люди, испытывающие сложности со здоровьем, к примеру – диабетические больные, с легкостью употребляют в пищу акациевый мед. Известная своим лечебным действием, Акация способствует очищению печени, регулирует работу кишечника и оказывает противовоспалительное действие при сложностях дыхания.

Элитный акациевый мед идеален для придания сладкого привкуса напиткам и десертам, т.к. он не меняет вкус продуктов, а лишь придает нотку свежести и сладкого флера. Акациевый мягкий и не стирает аромат чая. Сочетание элитных сыров с акациевым медом считается классическим.

2. ЛЮЦЕРНА

Люцерновый мед, широко производимый по всей Канаде и Соединенным Штатам из пурпурных цветков, имеет светлый цвет и мягкий цветочный аромат. Его нежная природа не трансформирует другие ароматы, что делает его любимым продуктом шеф-поваров при запекании продуктов.

3. АСТРА

Максимально сладко пахнущий, цветочный сорт, Астровый мед в изобилии встречается на среднем юге Соединенных Штатов. Он имеет светлый цвет и характеризуется ускоренным процессом кристаллизации. Относительно густой и тягучий по консистенции, этот ароматный полезный продукт является любимым выбором поваров.

4. АВОКАДО

Мед из авокадо на вкус совсем не похож на фрукт авокадо. Собранный из цветков Калифорнийского авокадо, авокадо имеет темный цвет и довольно насыщенный маслянистый вкус. Этот мед собирался в Южной Мексике, теперь является распространенным продуктом в Центральной Америке, Австралии, других тропических регионах.

5. БУК

Буковый мед, также известный в народе как медоносная роса, добывается на Южном острове Новой Зеландии. Это необыкновенный сорт, который производится из сока, производимого тлей на коре буковых деревьев, собранного пчелами. Ароматный, темно-янтарный часто применяется для смешивания с коктейлей, для приготовления соусов, применяется в качестве подсластителя для блинов и фруктов. Этот мед также является популярной добавкой при проведении иммуномодулирующей терапии, при лечении пищеварительной системы.

6. ЧЕРНИКА

Произведенный в Новой Англии, Мичигане, черничный нектар собирается пчелами из белых цветков черничного растения. Такой элитный мед обычно светло-янтарного цвета, имеет приятный вкус, легкий привкус, черничное послевкусие.

7. ЭВКАЛИПТ

Эвкалиптовый мед происходит из одного из самых крупных родов растений, содержащего более 500 различных видов и множество гибридов. Его страна происхождения-Австралия. Широко доступный для жителей указанного региона, он редок для жителей постсоветского пространства. Мед сильно варьируется по цвету, вкусу, но имеет особый травяной аромат. Он традиционно используется многими людьми как средство от простуды, головной боли. Нектар янтарного цвета и плотной консистенции. Прекрасен для выпечки и тостов, этот сорт широко используется в качестве подсластителя и источника витаминов. Его тонкий прохладный мятный оттенок ценится гурманами и знатоками.

8. ГРЕЧИХА

Гречневый мед производится в России, а также в Восточной Канаде. Он темный, насыщенный и богатый железом. Было обнаружено, что гречишный нектар содержит больше антиоксидантных соединений, чем некоторые многие иные сорта. Это, пожалуй, самый терпкий и темный из существующих сортов. Большинство экспертов рекомендуют использовать этот целительный мед для производства напитков, для иммуномодулирующей терапии. Хотя это чрезвычайно популярный сорт в Европе, необходимо понимать, что у него сильный аромат и не многие поставщики рискуют импортировать этот элитный сорт.

9. КАШТАН

Каштановый мед, приготовленный из нектара цветов каштанового дерева, является одним из самых популярных сортов в Италии. Он обладает уникальным ароматом, и некоторые из его сортов, имеют горьковатый привкус. Этот янтарный продукт сладок, его низкий гликемический индекс делает его подходящим для диабетиков.

10. КЛЕВЕР

Происходящий из Канады и Новой Зеландии, клеверный мед является одним из самых широко доступных и популярных сортов. В зависимости от местоположения источника, нектар клевера варьируется по цвету от белого цвета воды до различных оттенков янтаря. Белый клевер, в частности, выращивается как широко распространенная пастбищная культура и является основным источником нектара во многих частях мира. Любимый сорт многих любителей меда , этот классический полезный продукт имеет приятную мягкую цветочную сладость, которая легко усваивается. Самой яркой чертой является его затяжной кисловатый привкус. Идеальный ингредиент для легких соусов и коктейлей.

11. ЛИПА

Произведенный из кремовых цветов липы, липовый мед является одним из немногих исключительных элитных сортов, который имеет светлый цвет, сильный терпкий вкус с характерным затяжным аромат. Его свежий, приятный «древесный» аромат запоминается надолго. Редким этот сорт делает тот факт, что цветение липового дерева зависит от многих факторов, происходит в течении очень короткого периода времени. Грамотно собрать нектар и выдержать лакомство в сотах до его созревания – основная задача пчеловода.

12. МАНУКА

Собираемый только в прибрежных районах Новой Зеландии, мед Манука собирают с цветка куста чайного дерева. Уникальная характеристика Манука, заключается в его антибактериальных свойствах, продукт особенно эффективен для лечения язвы желудка, боли в горле, простуды, несварения желудка, акне и прыщей. Многим ценителям нравится его крепкий вкус.

13. НИМ

Горький на вкус мед Нима производится из источника нектара цветов Нима (также известного как дерево маргоза), которые распространены в теплых тропических странах, таких как Индия. Высоко ценимый в Аюрведе за свои лечебные свойства, Нима, как известно, эффективен в снижении высокого кровяного давления, лечении диабета, проблем с кожей, стоматологических заболеваний, инфицированного горла, аллергии.

14. ФЛЕРДОРАНЖ

Мед из цветков апельсина, часто представляющий собой комбинацию цитрусовых медоносов, обычно имеет светлый цвет и мягкий вкус со свежим фруктовым ароматом и ароматным цитрусовым вкусом. Его корни лежат в Испании / Мексики, но производится во многих странах.

15. ТЫКВЕННЫЙ ЦВЕТОК

Из натуральных нектаров цветков тыквы, собранных один раз в год ранней осенью, мед цветков тыквы представляет собой продукт темно-янтарного цвета с легким цветочным ароматом. Будучи элитным сортом для гурманов, он невероятно подходит для десертов и хорошо раскрывается в сочетании с пикантными или пряными ингредиентами, такими как соус барбекю. Он является сезонным продуктом, так как цветение короткое и нектара у источника совсем не много.

16. ТУАЛАНГ

Сделанный агрессивными гигантскими медоносными пчелами, Apis dorsata, которые примерно в два раза больше европейских медоносных пчел, малайзийский мед Туаланг является известным тонизирующим средством, лекарством. Местные жители используют его для лечения ран, кожных инфекций, гриппа, а также для регулирования уровня сахара в крови, снижения артериального давления. Считается, что его антибактериальная эффективность сравнима с новозеландским медом Манука.

Если вы задаетесь вопросом где купить качественный цветочный мёд, то рекомендуем рассмотреть результаты работы пасеки пчеловода Георгия Борисовича тут. У нас вы можете приобрести натуральный мед этого сезона непосредственно с пасеки.

Самые лучшие сорта мёда

Не в обиду будет сказано многим пчеловодам, но королём медового царства называют бриллиантовый мёд из цветков верблюжьей колючки. На сей раз, исследование посвящено верблюжьей колючке. Верблюжью колючку («alhagi», а еще джантак, или янтак) считают настоящим символом пустыни. Это растение — визитная карточка всей Центральной Азии. Но родиной верблюжьей колючки по праву считают наши Каракумы. Ну где ещё можно встретить большие и самые высокие заросли кустарника, высотой более 2 метров?

Это самое выносливое, жаропрочное растение в мире, выдерживающая температуру аж до +73°С. (Летом в Каракумах можно приготовить «национальную лепёшку» и яичницу на барханах! ) С виду – неприступная, сухая, бесплодная, а внутри – настоящая аптека, кондитерская лавка и чайная. Яндак представляет собой невысокие пышные кустарники, очень колючие и очень красивые. Изящные серебристо-зеленые листики довольно мясистые и сочные, а крохотные размеры позволяют им активно запасать влагу и почти ее не испарять. Благодаря мощной корневой системе она способна вытягивать влагу из подземных грунтовых источников, даже в безжизненной пустыне.

Так при строительстве Суэцкого канала из земли выкопали «верблюжьи» корни 33 метра длиной! И это не предел, известно что корни растения могут проникать в глубину на песчаных грунтах до 45 метров! (Это примерно высотой в 15-этажный дом!)

Чай из верблюжьей колючки, заваренный из цветков, стеблей и кореньев, спасал в пути древних кочевников, целые торговые караваны, от чрезмерной солнечной радиации. Как отличный энергетик и мощное лекарство использовали при отравлениях, дизентерии и поносе. Великий врачеватель Авиценна много упоминает ещё и о волшебной янтаковой манне.

В составе пустынной колючки есть не только витамины и антиоксиданты, а еще и множество полезных сахаров. Испаряясь, сахара выступают на листочках желтовато-белым порошком, скатываясь в небольшие комочки, а сушат их степные ветры-суховеи. Манну собирают весьма оригинальным способом: расстилают большой кусок ткани на земле и бьют палкой по кустарнику. Порошкообразные комочки сыплются на подстилку – и целебный сладкий дар пустыни готов!

Официальное название верблюжьей манны – «таранджубин». В древности она была не просто лакомством, а универсальным лекарством. Таранджубин прекрасно утолял жажду, избавлял от кашля, запоров и даже помогал снижать сахар при диабете, применялся при лечении импотенции.

В арабской медицине манна применялась как слабительное, мочегонное, жаропонижающее и отхаркивающее средство.

В пустынных районах растение вполне оправдывало свое название тем, что служило надежным, питательным и часто единственным кормом для верблюдов. Высохшая надземная часть растения была отличным топливом, а вареные корни растения, при отсутствии другой пищи, служили едой людям, странствующим по пустыне. Из истории древнего Хорезма известно, его использовали для обжига высокопрочных глиняных кирпичей, мозаик, для постройки крепостных стен, зданий и минаретов, обкладки дорог (некоторые памятники из таких кирпичей ещё сохранились).

Чай, приготовленный из веточек верблюжьей колючки, защищал от чрезмерной солнечной радиации, избавлял от сухости во рту, утолял жажду, придавал силы и позволял избежать желудочно-кишечных расстройств.

Отвар, приготовленный из измельчённой надземной части персидской верблюжьей колючки применяли в арабской медицине для лечения воспалительных желудочно-кишечных заболеваний, дизентерии, женских болезней. Этим же отваром лечили всевозможные кожные болезни и раны. А настой цветков применяли при заболеваниях органов дыхания.

Казахские ученые не просто так добивались официального признания джантака – этому предшествовали годы упорных исследований.

Главное богатство колючки – это ее антибактериальные свойства. Сочная пустынная травка успешно борется со стафилококками и стрептококками, оказывает противовоспалительный эффект, является отличным гепатопротектором и антиоксидантом. Благодаря мощному витаминному комплексу (А, К, С и Р) средства на основе джантака можно использовать для укрепления капилляров. По своему действию они не уступают классическому рутину.

Всемирно известный французский исследователь подводного мира Жак Ив Кусто, открывший миру множество неизвестных обитателей морских глубин, подбирал для своих аквалангистов средство, которое бы быстро восстанавливало силы организма. Работа на больших глубинах со съёмочным оборудованием и выбрать момент из множества «дублей», запечатлеть нужный кадр, конечно требовало титанических усилий в экстремальных условиях. Как искусный мореплаватель, он знал, что в ежедневном рационе подводников обязательно должен присутствовать натуральный мёд.

О чем свидетельствуют исторические факты:

1.《Во время первой мировой войны, немецкая подлодка потопила у берегов Ирландии крупнейший английский пароход «Лузитанию». А в сейфах Лузитании перевозили большие запасы золота. В течении последующих десятилетий, многократно пытались поднять это судно, специально созданные для этого акционерные компании.

Однако водолазы не могли вести работы в мягких скафандрах на глубинах более 100-метров, а жёсткие были пригодны для наблюдений. Тогда-то и вспомнили о мёде, который при ежедневном и систематическом употреблении повышает выносливость и силу. Команде отобранных водолазы установили режим питания и тренировок. Полгода их кормили натуральным мёдом по возростающей, ежедневно увеличивая дозу. В последний месяц каждый водолаз получал по 700 грамм в сутки (при максимальной дозе для обычного человека около 100-150 грамм) Всего за полгода каждый водолаз съел по бочке мёда (6 — пудов, примерно 100кг). После такой медовой «зарядки» корабль с золотом был поднят!》

2.《В 1984 году 3-х кратный рекордсмен мира по водному марафону Васко Стоянов совершил сверхмарафонский заплыв, в длиною в 2457 километров! Он плыл по Дунаю 15-суток, причём температура воды постоянно менялась, опускаясь порой до 5-6 градусов! А рацион 32-летнего спортсмена в основном составлял мёд с пергой! По утверждениям специалистов, именно благодаря продуктам пчеловодства, пловцу удавалось поддерживать отличное самочувствие на дистанции!》 Теперь Капитану Кусто оставалось лишь выбрать самый самый, лучший из лучших…

После многочисленных тестов, экспериментов и проб, такой мёд был найден–им оказался конечно же, мёд с верблюжьей колючки!

В настоящее время, в официальной восточной медицине и фармакологии активно используется биологический комплекс «алхидин», извлекаемый из верблюжьей колючки.

«Алхидин» обладает противовоспалительным эффектом нестероидной природы, а также противоопухолевыми, гепатопротекторными и ранозаживляющими свойствами.

Это сиропы «Жалтак» для лечения отравлений, шипучие таблетки «Алхидин» для здоровья печени, алхидиновая мазь против кожных заболеваний, различные кремы и другие препараты.

Мёд с верблюжьей колючки — это самый гипоаллергенный мёд, которая содержит совсем минимальное количество цветочной пыльцы. Поэтому можно рекомендовать и при аллергических заболеваниях .

Мёд с «янтака» обладает сильным антимикробным действием на стрептококки, стафилококки, дизентерийную палочку, оказывает выраженное биостимулирующее действие на организм человека. Выводит токсины из организма, снимает усталость, проявляет отличные тонизирующие и общеукрепляющие свойства. Колючковый мёд полезен при воспалительных заболеваниях полости рта, ангине, гастритах, язвенной болезни желудка, холециститах, колитах, эффективен при остеохондрозе, отложении солей, болей в суставах, ревматизме, радикулите.В 1973 году на 20-м конгрессе «Апимондии» — всемирной, международной выставке-ярмарке, туркменскому мёду с верблюжьей колючки была присуждена бронзовая медаль…

Действие на пчел

По моим многолетним наблюдениям нектар с колючки обладает каким-то сильно стимулирующим действием. Пчелы работают на взятке не замечая высокую температуру воздуха (обжигающее действие ультрафиолетовой радиации солнца), то есть нектар с колючки существенно повышал выносливость пчел, увеличивался расплод, семьи быстро набирали силу и выздоравливали (удивляли активностью). Сравнивая с другими медоносами я не замечал такого действия (мой стаж 30-лет). Обычно растение даёт главный 1-медосбор (качку), но в отдельные годы цветение медоноса продолжалось до 2 — 3 месяцев. Обработку отварами растения рекомендуют при многих заболеваниях пчел. (Исследования продолжаются…)

Ещё много интересных фактов о мёде на gench-honey.com. Пишите на Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Я потомственный пчеловод из солнечного Туркменистана, Якубов Фахреддин, частное пчелохозяйство «GENÇ»(Жемчужина) gench-honey.com

Спасибо!

Смотрите также

Молочайный мед

Хлопковый мед

Самые дорогие сорта меда

Сорта мёда — на сегодняшний день представлены достаточно большим количеством. Стоит отметить что один и тот же сорт мёда, за счет тех или иных свойств, может относиться к разным сортам одновременно. В этом разделе мы постарались собрать и показать наиболее распространенные сорта мёда. Это должно облегчить поиск интересующего сорта мёда и поближе узнать его свойства.

Пчелиный мёд — продукт переработки медоносными пчелами нектара или пади, представляющий собой сладкую, ароматическую, сиропообразную жидкость или закристаллизовавшуюся массу. Мёд является самым распространенным и известным продуктом пчеловодства.

Элитные сорта

Элитные сорта мёда — это как правило самые полезные, редкие и дорогие сорта мёда.

К элитным сортам мёда относят:

Белый мёд

Белый мед — это натуральный продукт питания, собранный пчелами с определенных медоносов, таких как: белая акация, кипрей (Иван-чай), донник, белый клевер, липа, малина, эспарцет, рапс, люцерна.

Следует иметь ввиду, что белым мёд с этих медоносов станет только после кристаллизации. Если вам на рынке предлагают белый мед, всегда относитесь к этому продукту с определенной долей настороженности, поскольку риск купить подделку достаточно велик.

Известные сорта белого мёда:

Светлый мёд

Светлый мёд — как правило обладает светлым цветом, как после откачки, так и после кристаллизации.

Известные сорта светлого мёда:

Темный мёд

Тёмный мёд — как правило обладает тёмным цветом, как после откачки, так и после кристаллизации.

Известные сорта тёмного мёда:

Ядовитый мёд

Ядовитый мёд (пьяный мёд) — свое название этот сорт получил потому, что съев такой продукт, человек становится похож на пьяного. При этом появляется головокружение, тошнота. Стоит отметить что пчелы при сборе и переработке нектара не отравляются. Они также употребляют его в пищу но в умеренных количествах.

Падевый мед — получается не из нектара цветков, а из так называемой пади, медвяной пади, а также медвяной росы.

Какой мёд дороже других в России и почему?

На рынке предоставлено большое разнообразие сортов этого сладкого продукта пчеловодства. Есть дороже, есть дешевле. Элитная янтарная сладость всегда дорогая. Обычно это мёд, которого не так много в природе, и получить его не просто. Сюда относят акациевый, липовый, донниковый, каштановый.
Высоко ценится дикий мёд, но часто можно нарваться на подделку. Настоящий дикий мёд большая редкость. Получают его с большими трудностями. Это возможно в лесных массивах, вдали от крупных городов. Его с полным правом можно назвать самым дорогим мёдом в России. Следует быть на чеку, иногда простой мёд выдают за дикий, проверить его происхождение очень трудно. Приходится верить на слово продавцу.

Какой самый дорогой в мире?

Кстати, самый дорогой мёд в мире – дикий, который нашли в пещере в горах Турции. Анализ показал повышенное содержание микроэлементов, возраст не менее 7 лет. ( Выходит мёд, как вино, чем старше, тем лучше. Излишняя влага испаряется, повышается концентрация полезных веществ. Это на заметку тем, кто переживает, если мёд хранится больше года. ) Называется он «Эльфийский». Первый килограмм был продан за баснословную цену – 45000 евро. Сейчас продают по цене 5000 евро за 1 килограмм. Цена завышена, но пока есть желающие купить, вряд ли она упадёт.

Спрос рождает предложение.

Так произошло с белым крем мёдом. Эта сладость полюбилась за свою нежную консистенцию, не растекается, приятна на вкус, напоминает сгущённое молоко. Цена высокая, но делают её из дешёвого подсолнечного мёда. В России кремуют и другие сорта: липовый, гречишный, донниковый, эспарцетовый, каштановый. За границей предпочитают использовать элитные сорта в первозданном виде. У нас же взбивают всё подряд, делают медомиксы – смеси мёда с ягодами, злаками, орехами. Стоят они недёшево.

Мёд от дрессированных пчёл.

Существует мёд, который получают с помощью специальной «дрессировки» пчёл. Крылатых тружениц «приучают» летать на определённые медоносы за редким нектаром. С помощью такой технологии получают редкие сорта. В улье есть пчёлы — разведчицы, они летают и находят в округе медоносы, потом сообщают другим пчёлам своего улья с помощью определённых движений — танцев, об их местонахождении. Пчеловод определёнными способами побуждает пчёл приносить нектар с конкретных растений, так можно собрать очень редкий сорт мёда, продают его по высокой цене.

Если вы захотите купить самый дорогой мёд, то убедитесь, что это натуральный, качественный и уникальный продукт. Лучше покупать у самих пчеловодов, а не у перекупщиков, которые делают свои накрутки на цены.

Следует понимать! Высокая цена – не всегда показатель качества.

Далее о том, какой мед лучше, как его выбрать и рейтинг наиболее популярных сортов продукции.

Какой мед лучше и полезнее

Разнообразие растущих там трав делает продукт неоценимо полезным:

липовый цвет способствует применению меда при простуде;
радикулит и проблемы с кожными покровами устраняются подсолнечной пыльцой;
тонизировать и наполнить организм витаминами и необходимыми минералами можно гречишной продукцией;
акация способствует очистке печени, сосудов, восстанавливает давление и нервные окончания.

Важно! Единственный минус – они больше, чем светлые сорта, способны провоцировать аллергические реакции.

Самый вкусный и ценный мед

Гречишный – мед, полученный благодаря цвету гречихи. Ценен богатым составом, который нередко используется для борьбы с анемией;
Липовый – по мнению ценителей и самих пчеловодов, считается самым вкусным сортом. С его помощью лечат простудные заболевания и проблемы с сердцем;
Клеверный. Особо популярен среди представительниц слабого пола, потому как способствует лечению гинекологических проблем;
Донниковый – среди пчеловодов считается одним из наиболее полезных продуктов, используемых при болезнях дыхательных путей. Отличным свойством считается заживление ран и нарывающих участков на коже;
Горчичный – активно используется людьми, страдающими от астмы и бронхитов;
Акациевый – обладает уникальным запахом и интересным вкусом. Его употребление полезно людям, страдающим от бессонницы и проблем с кишечником. Продукт не способен провоцировать развитие аллергических реакций;
Малиновый – напоминает по запаху фрукт, популярен для лечения простудных заболеваний и проблем с почками у маленьких детей.

Крем-мед с малиной

Элитные сорта меда

Выделяют следующие элитные сорта меда, которые отличаются пользой:

Гречишный – является одним из наиболее доступных;
Вересковый – содержит большое количество белка и минеральных веществ;
Клеверный – отличается интересным вкусом, используется для лечения простуды и легочных болезней. Хорошо лечит гипертонию;
Фацелиевый – используется для лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы и сердца. Влияет на деятельность мозга;
Эспарцетовый – в его составе много аскорбиновой кислоты, каротина и ферментов, которые полезны для сосудистой системы и бронхов. Действенный продукт для лечения кожных проблем;
Белый – редкий сорт, который чаще всего подделывается. Добывается с белой акации, клевера, редко – липы;
Кипрейный – собран из травы, которую в древние времена применяли как лекарство от многих заболеваний. Продукт обогащен витамином С;
Дягилевый – отличается изысканным вкусом, манящим ароматом и ценным составом. Оттенок продукции может варьироваться от темного до красного. Используется при заболеваниях желудка, может заменить спазмолитик;
Горный – мед, основой которого является разнотравье горных местностей. Считается самым чистым, потому как в его основе – нектар редких растений. Часто применяется при простуде;
Черный – самый редкий мед, потому как основа для него выращивается только в Египте – черный тмин. Наличие особых целебных свойств и высокая стоимость позволяют считать продукт элитным;

Гречишный мед;
Липовая продукция;
Акациевый мед;
Горький вересковый нектар;
Каштановый мед;
Эспарцетовый сорт;
Нектар донника.

Какой мед выбрать: темный или светлый

Рейтинг сортов меда

Исходя из всего сказанного выше, можно выделить небольшой рейтинг меда, разделив сорта по разным категориям.

Одними из первых появляются в продаже:

Наиболее доступные разновидности меда:

Мед, который долго остается жидким:

Редкая продукция:

Считаются самыми популярными среди населения:

Этот рейтинг составлен исключительно на средних показателях и может отличаться в различных уголках России.

Самый полезный мёд – лучшие сорта для иммунитета в России и мире

В большинстве древних культур мед использовался как в пищевых, так и в медицинских целях. Вера в то, что мед является лекарством и мазью, дошла и до наших дней. В последние годы активно развивается отрасль альтернативной медицины, называемая апитерапией.

Данное течение предлагает лечение на основе меда и других продуктов пчеловодства от многих заболеваний, включая бактериальные инфекции. В настоящее время продается ряд сортов меда с доказанным уровнем антибактериальной активности. Самый известный среди них мед лептоспермум скопариум, он оказывает ингибирующее действие более чем на 60 видов бактерий, включая аэробов и анаэробов, грамположительных и грамотрицательных.

Может ли мед негативно влиять на здоровье

Фото автора Adonyi Gábor: Pexels
Чрезмерное потребление меда может привести к увеличению твоего веса и даже может спровоцировать риск развития диабета и ожирения. Ты, наверное, знаешь, что мед является более здоровой альтернативой сахару.
Но, все мы знаем, что даже самые органические формы меда содержат сахар, которого слишком много. Если ты будешь употреблять мед часто и в больших количества, он может принести тебе больше вреда, чем пользы. Мед в основном состоит из воды, фруктозы и глюкозы. Кроме того, он также содержит ферменты, витамины группы В, аминокислоты, минералы, антиоксиданты и витамин С.
Антиоксиданты в меде классифицируются как флавоноиды, которые обладают противовоспалительными свойствами и могут обеспечить ряд преимуществ для здоровья.
Мед также может помочь тебе облегчить кашель и боль в горле, если ты заболела. Такие известные методы, как репа с медом, лук с медом и теплое молоко с медом, достаточно эффективны в лечении инфекционных заболеваний.
Антиоксиданты, содержащиеся в меде, могут помочь снизить кровяное давление. Но слишком большое его потребление может увеличить риск развития гипотензии. Кроме того, мед является сильным аллергеном, при употреблении которого, может возникать тяжелая аллергическая реакция, вплоть до отека Квинке.
Процесс ферментации меда пчелами
Пчелы медоносы осуществляют сбор цветочного нектара, принося его в свой улей. Во время того, как рабочая пчела несет в своей ротовой полости пыльцу, происходит важный процесс ферментации специальными железами. При передаче меда от пчелы к пчеле, каждая из них осуществляет свой этап ферментации, при котором расщепляется нектар. Этот сладкий нектар становится уже почти медом, такой процесс позволяет меду стать веществом, у которого есть противогрибковые, противовоспалительные и антибактериальные свойства.
Пчелы прячут мед в соты, постоянная циркуляция воздуха из-за насыщенного движения пчел и бесперебойных взмахов крыльями высушивает соты, вода испаряется, после чего нектар густеет и превращается в сотовый мед, который позднее пчелы покрывают воском.
Самые полезные сорта меда
Сорта меда в основном классифицируются по типу цветка, с которого был собран нектар. Например, когда ты видишь банку с надписью «эвкалиптовый мед» или «люцерновый мед», это означает, что источником нектара был именно этот цветок.
Лучшие сорта меда
Мед, который поступает только из одного источника (цветка), называется «одноцветным» или «сортовым» медом, он так же известен как «многоцветковый» мед, ещё названия «многоцветный», «майский», «луговой», «разнотравья» если он был получен из нектара более чем одного вида цветов.
Для тебя подготовили рейтинг самых полезных сортов меда, которые наиболее известны и собираются на территории России:
Заслуженно открывает список полезных сортов. Кроме нормализации обмена веществ, этот мед обладает самыми мощными противовирусными свойствами, помогает сбить температуру, облегчит твое состояние при ОРВИ и снимет ломоту в теле.
Гречишный мед
Елегко можно проверить на натуральность, если ты продегустируешь и почувствуешь легкую характерную горчинку. В составе этого меда много железа и белка, поэтому он характерного темно-янтарного цвета.
Акациевый мед
Наиболее популярен у тех, кто бережет фигуру, не ест сладостей, но меда отведать хочет. Данный сорт наименее сахарист, улучшает качество крови, а также обладает безоговорочным тонизирующим эффектом. Этот сорт меда можно давать маленьким детям, пожилым людям и диабетикам.
Луговой мед (майский)
Чаще всего применяется при лечении слабоумия, болезни Альцгеймера и для улучшения внимания, когнитивных функций. Считается, что луговой мозг положительно влияет на сосуды головного мозга.
Лесной мед наибольшим образом из всех сортов ферментирован. Поговаривают, что именно этот сорт успешно справляется с таким недугом как бессонница и тревожность. Так же его активно применяют в косметологии, так как он не плохо справляется с угрями.
Вересковый мед
Укрепляет кости. Если ты страдаешь артритами, артрозами, то этот сорт для тебя.
Донниковый мед
Полезен своими кровоостанавливающими свойствами, благодаря содержащемуся в нем веществу дикумарину.
Клеверный мед
Известен не только в России, но и во всем мире. Его любят за то, что он богат фитоэстрогенами. Его активно применяют при миомах, развития эндометриоза, проблемах с щитовидной железой и при наступлении климакса.
Каждый мед имеет свое уникальное свойство, которое поможет определить, какой сорт подойдет именно тебе.
Как определить хороший мед? Каким должен быть настоящий мед? Лучшие сорта меда
Мед является натуральным продуктом, произведенным пчелами Apis mellifica из цветочного нектара. Он не только обладает превосходным вкусом, но и укрепляет, и питает организм человека. Его производство — долговременный, трудоемкий процесс, поэтому высокая цена на хороший мед не должна удивлять вас.
Натуральный мед
Внимательно изучая химический состав настоящего меда, можно сделать простой вывод: этот продукт полезен для здоровья. Почему? Он содержит простые сахара (глюкозу и фруктозу), белки, ферменты (ингибин), органические кислоты, эфирные масла, витамины и красители. В 100 г этого продукта — около 5 мг кальция, 16 мг фосфора, 0,9 мг железа, 5 мг магния и ванадия, молибдена, никеля, фтора, бора, кобальта, бария, палладия, вольфрама, алюминия, цинка, олова и других микроэлементов. Он содержит витамины А, В2, С, РР, глобулин и альбумин. Органические кислоты отвечают за вкус меда, а эфирные масла — за его аромат. Имеет широкий спектр цветов: от белого до кремового, от желтого до коричневого и даже зеленоватого. Светлые сорта нежные по вкусу. Чем темнее продукт, тем больше резкость и пряность вкуса.
Кристаллизация и дата розлива
Свежий, настоящий мед из пасеки имеет вязкую, густую, но все еще жидкую консистенцию. Любой сорт этого продукта спустя какое-то время должен кристаллизоваться, что является доказательством его натуральности.
Скорость этого процесса зависит от сорта меда. Большинство его видов должны кристаллизоваться спустя 3-4 месяцев со дня розлива. Рапсовый кристаллизуется быстрее всего — с третьего дня розлива, а самый длинный срок — у акациевого (процесс кристаллизации длится до 12 месяцев).
Как купить натуральный продукт?
При покупке меда желательно выбирать натуральный, потому что только он содержит ценные для здоровья биологически активные ингредиенты в виде ферментов, антиоксидантов, органических кислот, витаминов и минералов. Искусственный является бесполезным в этом отношении, поскольку он содержит только сахарозу. На полках магазинов представлено большое разнообразие данной продукции. Рассмотрим, как определить хороший мед по этикетке и характерным качествам натурального продукта в банке. Для этого стоит обратить внимание на следующие моменты:
Происхождение — этикетка настоящего продукта должна содержать информацию о том, откуда он поставляется. Остерегайтесь продукции, на которой есть описание: «Смесь медов из стран, не входящих в ЕС». Это означает, что вы, вероятно, имеете дело с искусственным продуктом из Китая. Лучше выбирать российского производителя.
Цена — это определенный показатель. Хороший мед, к сожалению, дорогой пищевой продукт. Если цена на него крайне низкая, не выбирайте товар: скорее всего, это фальсификат.
Название — медом может называться только продукт, который является натуральным сладким веществом, вырабатываемый пчелами Apis mellifica из нектара растений. Название «мед» не должно изменяться, также неприемлемы термины вроде «мед, как натуральный». Разрешены названия «пчелиный мед», «натуральный мед» и т. д. Обращайте внимание на метку «искусственный». Производители умны и обычно указывают эту информацию мелким шрифтом в самой нижней части этикетки продукта. Если у вас проблемы со зрением, не забывайте об очках.
Внешний вид — если продукт натуральный, он должен кристаллизоваться (описано выше). Первым признаком кристаллизации является его небольшое помутнение. Это не признак плохого или низкого качества, а подтверждение его натуральности. Кристаллизованный или полукристаллизованный продукт является полезным, его можно смело снимать с полки, покупать и использовать в домашних блюдах.
Консистенция — хороший мед должен быть густым. Это легко проверяется поворотом банки. Если продукт свободно перемещается в стеклянной банке, можете быть уверены, что он поддельный.
Лучшие сорта меда
Свойства меда зависят главным образом от того, на каких растениях пчелы собирают нектар и пыльцу. Итак, наиболее популярными сортами этого продукта являются:
Гречишный. Способствует реконструкции костных клеток, укрепляет иммунную систему. Ускоряет заживление ран и рост костей. Из-за высокого содержания рутина, сосудистого очищающего вещества, рекомендуется при атеросклерозе, ишемической болезни сердца и гипертонии. Также применяется при воспалении почек, нарушении памяти, лечении глаукомы, нарушения зрения и слуха. Как выглядит гречишный мед? Он чаще всего темный или коричневый. Имеет характерный аромат и пряный вкус. Пчелы его производят из цветков гречихи. Если сравнивать его со светлыми сортами, то он содержит в 2 раза больше микроэлементов и аминокислот, а значит, является самым полезным.
Липовый. В жидком состоянии светло-желтый, иногда янтарный с зеленоватым оттенком. Запах напоминает цветы липы. Вкус пряный, иногда с легкой горечью. Обладает антисептическим, спазмолитическим, потогонным, жаропонижающим, отхаркивающим и успокаивающим эффектом. Он помогает в лечении гриппа, простуды, кашля, острых и хронических заболеваний, ангины, синусита и воспаления дыхательных путей. Рекомендуется при заболеваниях мочевыводящих путей и неврозах. Характеризуется высокой антибиотической активностью.
Акациевый. В жидком состоянии имеет яркий желтый цвет. Он характеризуется антибиотической активностью. Полезен при лечении язв желудка, двенадцатиперстной кишки, мукозита и спастических состояний тонкого и толстого кишечника. Рекомендуется при гиперчувствительности пищеварительной системы. При язвенной болезни ускоряет регенерацию тканей, восстановление слизистой оболочки. Мягко снимает внутреннюю тревогу, помогает заснуть, укрепляет усталый, измученный организм. Из-за высокого содержания фруктозы может использоваться при некоторых типах диабета.
Вересковый. Имеет коричневый и красный цвет. Хороший мед из вереска кристаллизуется довольно быстро, приобретая желеобразную консистенцию в оранжевом или темно-коричневом цвете. Он не слишком сладкий, у него приятный запах вереска. Рекомендуется при заболеваниях мочевыводящих путей, предстательной железы, нефролитиазе, а также при воспалении кишечника и диарее. Он повышает сопротивляемость организма и защищает от развития инфекций.
Каштановый. Характеризуется темным цветом, густой консистенцией и приятной горчинкой во вкусе. Этот сорт кристаллизуется довольно медленно. Он обладает высокой антибиотической активностью. Рекомендуется при заболеваниях мочевого тракта, полезен при лечении гриппа, простуды и диареи. Поставляется в регионы России из Алтая, Кубани и Адыгеи.
Эспарцетовый. Отличается исключительной прозрачностью и светло-янтарным оттенком, умеренно сладким вкусом и необычайно приятным запахом. Его кристаллизация происходит медленно, при этом он становится белого цвета. Это ценный продукт, так как богат микроэлементами, витаминами и биологически активными веществами. В его составе — каротин, аскорбиновая кислота и ценные ферменты. Это хороший мед для тех, кто хочет укрепить свой организм, успокоить нервную систему.
Донниковый. Этот сорт с небольшим ванильным ароматом, имеет светло-янтарный яркий цвет, а при кристаллизации становится еще светлее или желтым. Он содержит кумарин, который снижает кровяное давление. Мед имеет успокаивающий и гипнотический эффект. Рекомендуется при сердечном неврозе и других заболеваниях сердца и кровеносных сосудов. Предотвращает дегенерацию сердечной мышцы при атеросклерозе и тромбофлебите. Влияет на снижение свертываемости крови, понижает артериальное давление и оказывает антикоагулянтную активность. Он рекомендуется в качестве спазмолитического средства при ишемической болезни сердца и коронарном тромбозе. Можно также рекомендовать его при бессоннице, мигрени, невралгии и климактерическом синдроме.
Какой мед лучше от простуды?
Мед с древности известен как эффективное средство в борьбе с простудой.
Его потребление рекомендуется для повышения иммунитета в течение года, особенно в осенне-зимний период. Также стоит принимать продукт во время заражения вирусными инфекциями, потому что он уменьшает высокую температуру, боль в горле и кашель.
Самыми полезными для профилактики простуды являются сорта с большим количеством прополиса и пчелиной пыльцой. Прополис обеспечивает защиту пчел в улье против бактерий, вирусов, грибов и плесени, а пчелиная пыльца — витаминный концентрат. Лучшими для укрепления иммунитета является липовый, гречишный, акациевый мед.
Помните, что нельзя добавлять его в горячий чай, так как он теряет все свои целебные свойства. Максимальная температура, которая не вредит полезным веществам продукта, составляет 40 градусов.
Как распознать подлинность с помощью домашних методов?
В домашних условиях трудно проверить, хороший или плохой, некачественный продукт мы купили. Но есть некоторые методы, которые показывают, каким должен быть настоящий мед:
Простейшим методом, описанным выше, является факт кристаллизации. Часто в магазинах в январе можно найти, например, липовый мед в полностью жидком состоянии (притом что он должен кристаллизоваться через 3-4 месяца после розлива). Это указывает на его поддельность. Иногда причиной такой консистенции продукта является тот факт, что он нагревался производителями и потерял свои лучшие свойства.
Жидкий мед, вылитый ложкой, образует выпуклую воронку на поверхности. Это связано с тем, что настоящий продукт должен иметь правильную плотность.
Натуральный мед, налитый в стакан воды, стекает ровным потоком, оседает на дно и медленно растворяется. Искусственный растворяется быстро и равномерно.
Контейнер объемом 1 литр должен весить 1,4 кг.
Поддельный или некачественный продукт
Наиболее распространенным методом фальсификации меда является кормление пчел сахарным сиропом, что увеличивает урожай от улья. Слишком высокое содержание сахарозы указывает на поддельность меда, но ее количество возможно проверить только в лаборатории. Пчелы, питающиеся сахарным сиропом, производят продукт, который имеет беловатый цвет, без цветочного аромата и без характерного вкуса. Кроме того, он не имеет лечебных и питательных свойств природного меда.
Как правильно хранить продукт?
Многие люди не знают, где лучше хранить мед, чтобы он сохранял свою пищевую ценность как можно дольше. Продукт следует держать в прохладном и сухом месте (при температуре до 18 °C), а также без попадания на него солнечного света. Солнечные лучи негативно влияют на его полезные свойства, как и высокая температура.
Противопоказания
Кроме многочисленных лечебных свойств меда противопоказания к его потреблению тоже имеются. Он может вызывать аллергию у детей и взрослых. Чаще всего аллергическая реакция на мед появляется у людей, страдающих аллергией на пыльцу цветов, деревьев, трав. Симптомы аллергии на этот продукт являются дерматологическими, желудочными и реже появляются со стороны дыхательной системы.
Его не следует давать детям в первый год жизни, потому что это влечет за собой риск появления ботулизма. Симптомы детского ботулизма включают запор, отсутствие аппетита, сонливость, слабость сосательного рефлекса, в самых тяжелых случаях возникает нарушение и остановка дыхания. Взрослые имеют до конца сформированную микрофлору кишечника, которая защищает их от отравления спорами C. Botulinum. Их содержание в меде может составлять от 4 до 20 %.
Продукт должен быть ограничен или полностью исключен у людей с мальабсорбцией фруктозы. Мед в их случае может вызвать диарею.
Где лучше всего купить?
Лучше всего покупать продукты пчеловодства напрямую на небольшой надежной пасеке. Российский мед хорошего качества можно легко купить онлайн. Тогда вы сможете найти больше информации о типах продукта и производителе.
В продуктовых магазинах вы также сможете купить хороший мед, если сумеете распознать сертифицированный органический товар.
Следует проявлять большую осторожность, покупая продукт у продавцов на дорогах и на отдельных рынках (вы не знаете, как долго он подвергался воздействию солнечного света).
Теперь вы знаете, какой мед лучше выбрать и как отличить натуральный продукт от поддельного.
Все, что вам нужно знать о меде, рейтингах UMF и сортах
Объявленный древними греками «нектаром богов», мед выдержал испытание временем и стал одним из самых распространенных и многогранных продуктов питания в кладовых на протяжении веков .
Сегодня сладкая вязкая субстанция продолжает свое наследие как средство многозадачности природы, которое используется не только как альтернатива сахару, но и как лекарство и эликсир красоты. Как и вино, мед полагается на терруар для его вкусовых характеристик, и именно это уникальное свойство также придает ему способность бороться с аллергией, когда вы находитесь в совершенно новой стране.Его высокие антибактериальные свойства также облегчают проблемы с пищеварением и кожные заболевания, и на протяжении поколений он использовался для заживления ран.
Прежде чем вы купите первую банку, которую встретите в бакалейной лавке, вот все, что вам нужно знать об этом жидком золоте.
Знай свой тип
Сырой мед
Лучше всего охарактеризовать как мед «в том виде, в каком он есть в улье». Сырой мед просто означает, что он извлекается, процеживается и затем выливается прямо в бутылку без использования коммерческих методов обработки.Поскольку он не пастеризуется и не фильтруется, как его обычные аналоги, многие его питательные вещества, такие как пыльца, антиоксиданты и ферменты, остаются нетронутыми, хотя это может означать, что у него более короткий срок хранения. Вы узнаете его по более кремовому виду, а также по тому, что со временем он более подвержен кристаллизации.
Помимо того, что эта версия богата аминокислотами, минералами, витаминами и ферментами, она также предлагает смесь полифенолов.
Соты
Соты.(Фото: Pass the Honey / Unsplash)
Если вы хотите, чтобы еда была прямо из источника, вам повезло. Вместо того, чтобы добывать мед из улья, некоторые пчеловоды предлагают вместо него нарезанные плиты из сот. Помимо преимуществ сырого меда, маленькие шестиугольные отверстия также содержат пчелиную пыльцу, прополис и маточное молочко — все те драгоценные вещества, которые обычно упаковываются в их собственные добавки. Пчелиный воск в сотах также содержит полезные для сердца длинноцепочечные жирные кислоты и, помимо своих антимикробных свойств, может даже повысить способность организма бороться с определенными бактериями.
Манука Мед
Хотите ложку? (Фото: K321 / Shutterstock)
Производимый только в Новой Зеландии пчелами, опыляющими куст манука, этот вид меда стал одним из самых популярных, несмотря на то, что он не является сырым. С тех пор ему был присвоен статус суперпродукта из-за его огромных преимуществ, которые выходят за рамки обычных антимикробных и противовоспалительных свойств, а также потенциально обладают противовирусным действием. Активные соединения не только эффективны для заживления ран, но также, как известно, поддерживают здоровье пищеварительной системы, укрепляют иммунную систему и более эффективны для уменьшения воспаления и раздражения прыщей.
Мед из полевых цветов
Пчела творит чудеса. (Фото: Деян Закич / Unsplash)
Местоположение — один из наиболее важных аспектов пчеловодства, который может радикально изменить вкус меда в зависимости от того, к каким растениям пчелы имеют доступ. Наличие большого количества разных цветов вокруг улья означает, что полученный мед будет просто называться «полевой цветок» — результат объединения разных нектаров, чтобы создать смелую цветочную смесь. Хотя это ни в коей мере не уступает, его вкус может варьироваться от партии к партии, в зависимости от предпочтений пчел в течение следующих нескольких месяцев.
Мед падевый
Пчелы — большие любители нектара, но в случае его нехватки они обратятся к следующему лучшему доступному продукту — медвяной росе, также известной как сок растений или деревьев, изгоняемый более мелкими насекомыми, такими как тля. По сути, это прославленное название фекалий клопов, но медвяная роса содержит много воды и сахара, и ее можно обрабатывать так же, как нектар, когда пчелы приносят ее в свои ульи.
Мед, который производится почти исключительно из пади, носит этот термин и обычно темный и имеет сильный аромат в зависимости от доступных деревьев и растений (например, сосны, дуба или смородины).
Органический мед
Чтобы улей был отмечен как органический, он не должен содержать химикатов и антибиотиков. (Фото: Арвин Нил Байчу / Unsplash)
Как и любой другой органический продукт, производство органического меда регулируется множеством строгих законов, что делает его более редким и, как следствие, более дорогим, чем его обычные аналоги. В Европе этот закон означает, что производитель должен доказать, что его пчелы добывают пищу органическим способом, поэтому ульи должны быть размещены на территории, окруженной только органическими растениями, на расстоянии 12 километров — расстояние, которое пчелы обычно проходят в поисках нектара.
В ульях также не должно быть химикатов, пчелам нельзя давать антибиотики. Органический мед часто бывает густым и непрозрачным, так как его не процеживают и не нагревают после пастеризации.
Выбор подходящего меда
Золотое эмпирическое правило — употреблять мед как можно более сырым, потому что нагревание, фильтрация и пастеризация удаляют все питательные вещества, которыми он известен.
Бутылки от новозеландского бренда Kare. (Фото: Kare Honey)
Знак качества меда манука — еще одна игра с мячом, и в основном это связано с уникальным фактором манука (UMF), который измеряет чистоту и качество меда.Ключевые маркеры классификации здесь включают лепросперин, метилглиоксаль (MGO) и DHA — в основном его антибактериальные свойства — и уровни, которые они присутствуют во время упаковки, будут определять номера классификации.
Мед манука с UMF менее 10, как правило, имеет низкий уровень антибактериальной активности и не имеет большого значения для лечения заболеваний. Эффективность между UMF 10 и 18 намного более идеальна, хотя более сильные версии могут превышать UMF 20.
Рейтинг MGO — это еще один способ, которым производители указывают на высокое качество, настоящий мед манука, и его количество напрямую связано с активностью меда. Для справки, рейтинг UMF 5 эквивалентен рейтингу MGO 83; UMF 10 — MGO 263 и UMF 15 — MGO 514.
Как использовать мед
Помимо питательных свойств, сырой мед также является эффективным ингредиентом для ухода за кожей и масок для волос. (Фото: Леон Тинг / Pixabay)
Сырой мед творит чудеса при приеме внутрь, но также может быть столь же полезным снаружи, особенно если у вас угри или аутоиммунные кожные заболевания, такие как экзема.Сырой мед или мед манука также помогают ускорить процесс заживления клеток кожи, уменьшая воспаление. Используйте как точечное средство или как быструю маску для лица на несколько минут.
Как натуральный увлажнитель, мед также является одним из лучших натуральных ингредиентов для самодельной маски для волос и сохраняет волосы кондиционными, сильными и блестящими в течение длительного времени. Смешайте сырой мед с чистым аргановым маслом и нанесите на чистые влажные волосы, а затем позвольте им творить чудеса в течение 30 минут.
Эта история впервые появилась на Lifestyle Asia Singapore
4 сорта органического меда, которые вы должны попробовать сегодня
Дорогая! Эту сладкую желтоватую жидкость пчелы и другие насекомые получают из нектара, собранного с цветов.Он полон антиоксидантов, минералов, витаминов и других полезных веществ. Но лучшими производителями меда являются производители органического меда , которые заботятся о чистоте, качестве и вкусе.
Allied Natural Products входят в число немногих производителей органического меда , которые гордятся тем, что производят излишки вкусов и разнообразия для меда.
Рапсированный / Горчичный мед
Рапсированный и Горчичный мед взаимозаменяемы.Горчичный мед обычно бывает белого цвета, иногда светло-янтарного. Он представляет собой очень чистый однотонный мед с цветочным ароматом. Это почти фруктовый вкус с низкой сладостью. Этот вид меда имеет мелкокристаллическую текстуру и является здоровой альтернативой кремам для лица.
Органический лесной мед
Изготовлен из меда, отличается от цветочного меда. Нам нравится, как производители органического меда обнаружили в лесах этот темный мед с дымно-карамельным запахом.Лесной мед редко кристаллизуется, оставаясь жидким в течение длительного времени. Обладает сильным вкусом, что в значительной степени способствует лечебному питанию.
Акациевый мед
Изготовлен из мягкой и сладкой флоры, акациевый мед — самый популярный вид. Он прозрачен, почти как жидкий стакан, и обладает собственной мягкой сладостью, которая не влияет на напитки, с которыми его так часто подают.
Сидр Медовый
Изготовленный из самых старых деревьев согласно Священному Корану, Сидр Мед также является самым дорогим сортом меда, доступным во всем мире.Что делает это так? Если внешнего вида плавящегося золота было недостаточно, то его особые лечебные свойства оправдывают то, что это один из лучших производимых органических медов.
Allied Natural Products предлагает органический мед, полученный с помощью многих других методов экстракции. Узнайте больше об их продукции на их веб-сайте http://alliednaturalproduct.com/ или посетите их рабочее место в Ашок Вихар, Нью-Дели, Индия.
полное руководство по сортам, дегустационным примечаниям и использованию
Названный древними греками «нектаром богов», мед очаровал человечество с тех пор, как кто-то посчитал хорошей идеей сунуть руки в улей.
Он превзошел время, чтобы стать одним из самых многогранных продуктов буфета на протяжении веков, и сегодня продолжает свое наследие как средство многозадачности природы, которое используется не только как альтернатива сахару, но и как лекарство и эликсир красоты. Как и вино, мед полагается на терруар для его вкусовых характеристик, и именно это уникальное свойство также придает ему способность бороться с аллергией, когда вы находитесь в совершенно новой стране. Его высокие антибактериальные свойства также облегчают проблемы с пищеварением и кожные заболевания, и на протяжении поколений он использовался для заживления ран.
Прежде чем вы купите первую банку, которую встретите в бакалейной лавке, вот все, что вам нужно знать об этом жидком золоте. [Здесь и предоставленное изображение: Линдси Мо / Unsplash]
Знай свой тип
Сырой мед
Лучше всего охарактеризовать как мед «в том виде, в каком он есть в улье». Сырой мед просто означает, что он извлекается, процеживается и затем выливается прямо в бутылку без использования коммерческих методов обработки.Поскольку он не пастеризуется и не фильтруется, как его обычные аналоги, многие его питательные вещества, такие как пыльца, антиоксиданты и ферменты, остаются нетронутыми, хотя это может означать, что у него более короткий срок хранения. Вы узнаете его по более кремовому виду, а также по тому, что со временем он более подвержен кристаллизации.
Помимо того, что эта версия богата аминокислотами, минералами, витаминами и ферментами, она также предлагает смесь полифенолов.
Соты Изображение предоставлено: Pass the Honey / Unsplash
Если вы хотите получать еду прямо из источника, вам повезло.Вместо того, чтобы добывать мед из улья, некоторые пчеловоды предлагают вместо него нарезанные плиты из сот. Помимо преимуществ сырого меда, маленькие шестиугольные отверстия также содержат пчелиную пыльцу, прополис и маточное молочко — все те драгоценные вещества, которые обычно упаковываются в их собственные добавки. Пчелиный воск в сотах также содержит полезные для сердца длинноцепочечные жирные кислоты и, помимо своих антимикробных свойств, может даже повысить способность организма бороться с определенными бактериями.
Манука Мед Изображение предоставлено: K321 / Shutterstock
Производимый только в Новой Зеландии пчелами, опыляющими куст манука, этот вид меда стал одним из самых популярных, несмотря на то, что он не является сырым.С тех пор ему был присвоен статус суперпродукта из-за его огромных преимуществ, которые выходят за рамки обычных антимикробных и противовоспалительных свойств, а также потенциально обладают противовирусным действием. Активные соединения не только эффективны для заживления ран, но также, как известно, поддерживают здоровье пищеварительной системы, укрепляют иммунную систему и более эффективны для уменьшения воспаления и раздражения прыщей.
Мед из полевых цветов Изображение предоставлено: Деян Закич / Unsplash
Местоположение — один из наиболее важных аспектов пчеловодства, он может резко изменить вкус меда в зависимости от того, к каким растениям пчелы имеют доступ.Наличие большого количества разных цветов вокруг улья означает, что полученный мед будет просто называться «полевой цветок» — результат объединения разных нектаров, чтобы создать смелую цветочную смесь. Хотя это ни в коей мере не уступает, его вкус может варьироваться от партии к партии, в зависимости от предпочтений пчел в течение следующих нескольких месяцев.
Мед падевый
Пчелы — большие любители нектара, но в случае его нехватки они обратятся к следующему лучшему доступному продукту — медвяной росе, также известной как сок растений или деревьев, изгоняемый более мелкими насекомыми, такими как тля.По сути, это прославленное название фекалий клопов, но медвяная роса содержит много воды и сахара, и ее можно обрабатывать так же, как нектар, когда пчелы приносят ее в свои ульи.
Мед, который производится почти исключительно из пади, носит этот термин и обычно имеет темный цвет и имеет сильный аромат в зависимости от доступных деревьев и растений (например, сосны, дуба или смородины). К тому же он менее сладкий, чем цветочный мед.
Органический мед Изображение предоставлено: Арвин Нил Байчу / Unsplash
Как и любой другой органический продукт, производство органического меда регулируется множеством строгих законов, что делает его более редким и, как следствие, более дорогим, чем его обычные аналоги.В Европе этот закон означает, что производитель меда должен доказать, что его пчелы добывают корм органически, поэтому ульи должны быть размещены в районе, окруженном органическими растениями на расстоянии 12 километров — расстояние, которое пчелы обычно проходят в поисках нектара.
В ульях также не должно быть химикатов, пчелам нельзя давать антибиотики. Органический мед часто бывает густым и непрозрачным, так как его не процеживают и не нагревают после пастеризации.
Выбор подходящего меда
Золотое эмпирическое правило — употреблять мед как можно более сырым, потому что нагревание, фильтрация и пастеризация удаляют все питательные вещества, которыми он известен.
Изображение предоставлено: Kare Honey
Знак качества меда манука — еще одна игра с мячом, и в основном это связано с уникальным фактором манука (UMF), который измеряет чистоту и качество меда. Ключевые маркеры классификации здесь включают лепросперин, метилглиоксаль (MGO) и DHA — в основном его антибактериальные свойства — и уровни, которые они присутствуют во время упаковки, будут определять номера классификации.
Мед манука с UMF менее 10, как правило, имеет низкий уровень антибактериальной активности и не имеет большого значения для лечения заболеваний.Эффективность между UMF 10 и 18 намного более идеальна, хотя более сильные версии могут быть выше UMF 20.
Рейтинг MGO — это еще один способ, которым производители указывают на высокое качество, настоящий мед манука, и его количество напрямую связано с активностью меда. Для справки, рейтинг UMF 5 эквивалентен рейтингу MGO 83; UMF 10 — MGO 263 и UMF 15 — MGO 514.
Как использовать мед
Изображение предоставлено: Леон Тинг / Pixabay
Сырой мед творит чудеса при приеме внутрь, но он также может быть не менее полезным снаружи, особенно если у вас угри или аутоиммунные кожные заболевания, такие как экзема.Сырой мед или мед манука также помогают ускорить процесс заживления клеток кожи, уменьшая воспаление. Используйте как точечное средство или как быструю маску для лица на несколько минут.
Как натуральный увлажнитель, мед также является одним из лучших натуральных ингредиентов для самодельной маски для волос и сохраняет волосы кондиционными, сильными и блестящими в течение длительного времени. Смешайте сырой мед с чистым аргановым маслом и нанесите на чистые влажные волосы, а затем позвольте им творить чудеса в течение 30 минут.
Эта статья впервые появилась на сайте Lifestyle Asia Singapore .
Apple — Honeycrisp — дегустация, идентификация, обзоры
Honeycrisp, или Honey Crisp, — это современный сорт яблок, разработанный в 1960-х годах и представленный на рынке в 1990-х годах — иногда под торговой маркой Honeycrunch. Его все чаще можно купить в супермаркетах. Ханикрисп происходит из длинной линейки яблок, разработанной Университетом Миннесоты с 1930-х годов. Одна из целей этой селекционной программы состояла в том, чтобы вывести сорта, которые могут переносить суровые холода зимой в некоторых частях США, и большинство посевов было на севере США, включая Новую Англию, Миннесоту и штат Вашингтон.
Происхождение современных сортов яблони часто остается неясным, поскольку они являются результатом длительных селекционных программ с перекрестом за скрещиванием. Университет Миннесоты первоначально заявил, что первоначальным отцом был Ханиголд (выращенный в 1930-х годах в результате скрещивания между Golden Delicious и другой разработкой Университета Миннесоты, Харалсон) и Macoun, широко известный американский сорт, выведенный в 1920-х годах. Это казалось правдоподобным, но впоследствии университет провел тест ДНК, который показал, что записи были неправильными, и предложил Keepsake — другой сорт Университета Миннесоты мог быть одним из родителей.По вкусу и внешнему виду Honeycrisp очень похож на Keepsake. В 2017 году были опубликованы результаты дальнейших анализов, которые доказали, что Keepsake был родителем, а также другой выбор под названием MN1627, который теперь был утерян, и что Golden Delicious и герцогиня Ольденбургская были бабушкой и дедушкой MN1627.
Ханикрисп — яблоко среднего и большого размера со светло-зеленым / желтым фоном, в значительной степени покрытое красно-оранжевым румянцем с сильным оттенком розового, если выращено при хорошем солнечном свете.Кожа может быть покрыта красновато-коричневыми точками. Мякоть белая, возможно, не такая яркая, как у яблока в стиле Макинтоша, но такая же хрустящая и не слишком плотная. Однако цвет может быть весьма разнообразным.
Вкус сладкий, с очень небольшой кислотностью и небольшой глубиной или сложностью. Также может быть немного запаха груши. В хорошем примере это сочное и мгновенно освежающее яблоко, в менее хорошем — оно будет просто сладким и мягким (но все же очень красивым).Судя по названию, это действительно хрустящее / хрустящее яблоко. Однако, поскольку мякоть довольно легкая, хруст получается на удивление мягким, совсем не похожим на жесткий хрустящий хруст хорошего Golden Delicious.
Как ни удивительно для современного коммерческого сорта яблок, Honeycrisp имеет тенденцию легко оставлять синяки, и поэтому обычно продается упаковками, а не россыпью. Плоды Северного полушария созревают относительно рано в сентябре. Яблоки хранятся до апреля и сохраняют хрустящую корочку. Интересно, что вкус может улучшиться в течение 7-10 дней после того, как его вынут из холодильника, а это означает, что запасы, взятые из холодильника и затем купленные потребителями, скорее всего, будут в оптимальном состоянии.В отличие от этого, многие сорта яблок, хранящихся в холодильных камерах, имеют тенденцию созревать, а затем очень быстро выходят из строя, когда они вынимаются из хранилища.
Honeycrisp оказался хорошим сортом как для коммерческих, так и для садоводов. Он обладает хорошей устойчивостью к болезням и, хотя и разработан для морозоустойчивости, имеет очень широкий климатический диапазон.
Honeycrisp стал безоговорочным успехом в США, где спрос постоянно превышает предложение. Вкус, хотя и не выдающийся, безусловно, очень хороший, что делает его очень приятным и нетребовательным, особенно если его охладить в холодильнике перед едой.В Европе его иногда называют Honeycrunch.
Пробоотборник меда 8 сортов чистого сырого меда
Вот разнообразный пакет для тех, кто любит мед и не может решить, какой из них выбрать.
Вы получаете две унции каждого вида меда, разлитые в стеклянные банки шестиугольной формы, на каждой из которых указан сорт (как показано на втором рисунке). Они измеряют 2 дюйма в высоту и 1,6 дюйма в ширину у основания.
В этом наборе представлены следующие сорта меда:
Spring Harvest — очень легкий, мягкий и нежный.
Summer Harvest — ярко-сладкий, но все же мягкий — смесь полевых цветов клевера, канадского чертополоха, дикой ежевики и др.
Fall Урожай — более крепкий мед из полевых цветов из золотарника и астры с нотами ириски
Тополь тюльпанов — насыщенный мед, в основном из тюльпановых тополей
Гречиха — горько-сладкий мед с высоким содержанием антиоксидантов, витаминов и минералов
Настой лаванды — летний мед, настоянный на травах лаванды ( отлично подходит для чая!)
Lemon Verbena Infused — летний мед, настоянный на травах лимонной вербены (отлично подходит для чая!)
Chunk Honey — кусок соты, окруженный летним медом
Обратите внимание — они не поставляются в подарочной коробке.Если вы ищете эти баночки в подарочной коробке, у нас есть такая возможность в нашем магазине Etsy:
https://www.etsy.com/listing/211073413/honey-sampler-gift-package-8-variversity? ref = shop_home_active_1 & crt = 1
Ферма Honeyrun производит чистый, сырой мед из Уильямспорта, штат Огайо. Наш мед никогда не пастеризуется или не фильтруется под высоким давлением, поэтому он сохраняет все витамины, минералы, ферменты и антибактериальные свойства, которыми славится сырой мед. Мы — небольшая семейная ферма, и мы стремимся не использовать химикаты в своих ульях.Мы собираем наш мед сезонно — весной, летом и осенью — чтобы выявить отчетливые цветочные вкусы и ароматы, характерные для полевых цветов Центрального Огайо. Ферма Honeyrun является особенной, потому что вы покупаете мед непосредственно у пчеловода … здесь не задействованы упаковщики или переработчики.
Лучший мед манука в 2021 году: узнайте больше о наших любимых брендах меда манука
Большинство людей никогда не задумываются о типе меда, который они покупают. Мед — это мед, так же как мармелад — это мармелад.Но есть целый мир меда, из которого вы можете выбирать, включая мед на крыше, сырой мед, мед в кусочках, мед из цветов апельсина и, конечно же, мед манука. Манука, в частности, была причиной большого ажиотажа, которую провозгласили суперпродуктом с антибактериальными свойствами, а лучший мед манука может быть столь же вкусным, сколь и полезным для вас.
К сожалению, многие люди не знают, что производители ковбоев часто комбинируют его с более дешевыми сортами меда, тем самым разбавляя его и устраняя любые преимущества.Вам нужно потреблять много лучшего меда манука для любой пользы, поэтому при покупке определенно стоит обратить внимание на разбавление.
Если вы хотите по-настоящему — лучший мед манука для облегчения боли в горле и многое другое — то наше руководство по выбору лучшего меда манука расскажет вам все, что вам нужно знать об этом сладком от природы лакомстве. Если вы уже разбираетесь в мануке, прокрутите страницу, чтобы найти наши рекомендации по меду манука ниже.
Как выбрать лучший мед манука для вас
Что такое мед манука?
Мед манука — это определенный вид (более дорогого) меда из Новой Зеландии, который получают от пчел, которые питаются кустом манука.Исследования показали, что его укрепляющие здоровье и антибактериальные свойства намного превосходят другие виды меда.
Но разве не весь мед полезен для здоровья?
Весь мед обладает антибактериальными и антимикробными свойствами. На протяжении всей истории он использовался в лечебных целях — в частности, для лечения кожных инфекций и ран — с впечатляющими и доказанными результатами. Мед также содержит пребиотики, которые помогают питать полезные бактерии в нашем желудке, что отлично подходит для поддержания здоровья кишечника.Но считается, что мед манука обладает особыми укрепляющими здоровье и антибактериальными свойствами, и утверждается, что он действует в 100 раз эффективнее, чем обычный мед.
В частности, есть научные утверждения, что антибактериальная активность меда манука превосходит антибактериальную активность обычного меда, что позволяет ему выжить в процессе пищеварения, что невозможно с обычным медом. Было обнаружено, что мед манука не только заживляет раны, но и помогает в лечении кашля и простуды, болезненных десен, язв во рту и несварения желудка.Утверждают, что он даже борется с бактериями, вызывающими язву желудка.
ЧИТАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЙ: Лучшие лекарства от сенной лихорадки
Как я могу быть уверен, что это не просто шумиха?
Некоторые ученые утверждают, что дополнительные свойства меда манука сильно преувеличены и что не существует достаточных убедительных доказательств его превосходства.
Помните также, что большинство из нас не наносят мед на кожу — мы едим его, и многие ученые не уверены, что антимикробное действие меда манука может выдержать процесс пищеварения лучше, чем другие виды меда.
Есть также аргумент, что мед — это сахар, а это означает, что мы должны ограничить количество потребляемого, и что существует множество других полезных продуктов, таких как овощи, фрукты, травы и специи с антибактериальными соединениями.
Может ли мед манука поступать из-за пределов Новой Зеландии?
В 2017 году реестр товарных знаков Великобритании предоставил Новозеландскому обществу по апеласьону «Манука мед» сертификационный знак, что означает, что покупателям в Великобритании гарантируется, что «мед манука» из Новой Зеландии содержит определенные свойства.К большому отвращению австралийцев, мед манука, произведенный в Австралии, не имеет этой гарантии.
ПРОЧИТАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЙ: лучшие способы удаления серы из уха, которые стоит попробовать
На какие буквы и цифры следует обращать внимание?
Они относятся к разным системам классификации, а числа относятся к уровням антибактериального действия (чем выше число, тем сильнее действие).
UMF: «уникальный фактор мануки» — это международный товарный знак качества, используемый новозеландскими производителями.Ищите рейтинг UMF не менее пяти, что является адекватным, в то время как десять — хорошо, а более десяти — отлично.
NPA: «непероксидная активность» такая же, как и при тестировании UMF.
MGO: , иногда известный как MG, рейтинг «метилглиоксаля» является мерой антибактериальной силы меда манука. Это немного похоже на измерение лошадиных сил меда. Он измеряется от 83 для UMF 5+ и до 829 для UMF 20+.
A или TA: «активная» и «общая активность» относятся к общему количеству антибактериального действия и представляют собой систему классификации, отличную от UMF и NPA.
Как использовать мед манука?
Вы можете использовать его точно так же, чтобы подслащивать еду или напитки (хотя имейте в виду, что он немного более горький, чем обычный мед). Его также можно употреблять с ложки в качестве добавки, и вы можете применять его непосредственно для заживления ран и ожогов.
ЧИТАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЙ: Лучшие слабительные средства для облегчения запора
Лучший мед манука от 18 фунтов стерлингов
1. Comvita Manuka Honey UMF 10+
Цена: 30 фунтов стерлингов | Купить сейчас у Comvita
Comvita утверждает, что каждая партия ее меда проходит независимые лабораторные испытания, чтобы гарантировать рейтинги, и все они имеют научную сертификацию происхождения.Кроме того, что впечатляет, каждую партию можно проследить до исходного улья, что помогает убедить в том, что это настоящая сделка. Пластиковая кастрюля достаточно велика, и, как только вы откроете крышку, вы почувствуете великолепный запах меда цвета ириски, содержащийся в ней. Сенсационно сладкий, мы полностью наслаждались этим медом на тостах на закваске на завтрак.
Ключевые реквизиты — NPA: 10+; Объем: 500 г
Купить сейчас в Comvita
2.Типтри Манука Мед 10+
Цена: £ 54 | Купить сейчас на Amazon
С выдающимся королевским гербом на этикетке можно было ожидать, что это будет хорошо — и это не разочарует. Фактически, он является лучшим с точки зрения высоких уровней лептосперина и бактериального MGO и превосходит более дорогие меды манука в тестах. Его цвет темнее, чем у большинства медов манука, которые мы пробовали, с бледными крапинками, и при этом он не такой густой. Тем не менее, он по-прежнему имеет липкую сиропообразную консистенцию, присущую мануке, и он сладкий, но не слишком сладкий на вкус.Если вам нравится ваш мед, смешанный с лимоном, в напитке, тогда это настоящее удовольствие, а также великолепный вкус со всеми обычными тостами, кашами и т. Д.
Ключевые детали — NPA: 10+ Объем: 340 г
3. Steens 15+ UMF Manuka Honey
Цена: £ 36 | Купить сейчас на Amazon
Не ожидайте гламурной упаковки продукта Стинса, но будьте уверены, этот сырой мед высшего качества с достаточно высоким уровнем лептосперина и MGO, чтобы подтвердить, что он получен из кустов мануки.Уровни не так высоки, как у некоторых разновидностей мануки, что привело к тому, что Daily Mail заявила, что, возможно, пчелы собрали нектар и с некоторых других растений. Steens утверждает, что его уникальный процесс экстракции холодным способом означает сохранение природных свойств и возможность отслеживания «от дома до улья». По вкусовым качествам мед получился густым, вкусным и роскошным — настолько, что нам захотелось съесть его сразу с ложки.
Ключевые реквизиты — NPA: 15+; Объем: 340 г
4.Мед Манука в Сейнсбери 10+
Цена: £ 17 | Купить сейчас у Sainsbury’s
В мире меда манука его можно украсть чуть более чем за 15 фунтов стерлингов, особенно потому, что он содержит сверхвысокий уровень лептосперина (химическое вещество, которое содержится только в нектаре растений манука) и MGO для борьбы с бактериями — и то и другое намного превышает минимум, необходимый для подтверждения пользы для здоровья отдельного меда. Фактически, здесь уровень выше, чем у гораздо более дорогих медов манука.Когда дело доходит до вкуса, ожидайте настоящей глубины с богатой концентрированной сладостью, которая идеально подходит для каши или тонко намазанного на тосты.
Ключевые реквизиты — NPA: 10+; Объем: 340 г
Купить сейчас у Sainsbury’s
5. Cartwright & Butler’s Manuka Honey 10+
Цена: £ 30 | Купить сейчас у Cartwright & Butler
Обладая антибактериальной эффективностью 10+ и слегка горьковато-землистым вкусом, этот мед понравится людям, которые не любят сладкий мед, хотя он все еще имеет фирменный сладкий вкус. Вы ожидаете от манука меда.Нам тоже нравится цвет, с насыщенными кроваво-оранжевыми тонами, в то время как текстура густая, глянцевая и липкая, но легко растекается. Фирменная баночка в стиле Cartwright & Butlers Kilner с герметичной крышкой с зажимом практична (сохраняет мед свежим между использованиями) и эстетично (что делает ее отличным подарком).
Ключевые реквизиты — NPA: 10+; Объем: 280 г
Купить сейчас у Cartwright & Butler
6. Мед Тахи Манука: лучший роскошный мед манука
Цена: £ 208 | Купить в Selfridges

Как и многие другие товары для малого бизнеса, мед манука от Тахи стоит дорого, но он также может похвастаться одним из самых высоких показателей UMF, с рейтингом 20+.Однако впечатляющие антибактериальные свойства Тахи — не единственное, что заставит вас чувствовать себя хорошо, покупая этот мед. Бренд Новой Зеландии также является одним из наиболее экологически безопасных вариантов меда манука, доступных в настоящее время в Великобритании. Он не только позиционирует себя как углеродно-нейтральный, но и направляет часть прибыли от своего меда на проекты по сохранению.
Имейте в виду, что это не для тех, кто предпочитает более сладкий мед. Вместо этого он имеет более интенсивный пикантный вкус из-за высокого рейтинга UMF.Если вы не возражаете против горького вкуса, стоит потратиться на уникальный вкус и предлагаемые антибактериальные свойства.
Ключевые реквизиты — NPA: 20+; Объем: 250 г
Купить в Selfridges
Сорта ханиберри
Ареал обитания и климат
Ягоды медовой ягоды (Lonicera caerulea var emphyllocalyx) произрастают на Хоккайдо (север Японии) и Курильских островах. Количество осадков колеблется от 2 дюймов до 6 дюймов в месяц в течение вегетационного периода.Средняя пиковая температура в году составляет около 79F (26,1C) на большей части Хоккайдо, но может достигать 60F (15,6C) на Курильских островах. «Хаскап» — термин, используемый для обозначения японской мёдовой ягоды. ^[1]
Ягода русская (Lonicera caerulea var kamtschatica) произрастает на Камчатке и в других близлежащих федеральных субъектах России. Количество осадков колеблется от 1 до 3,5 дюймов в месяц в течение вегетационного периода. Средняя пиковая температура года находится между 63F (17.2C) до 73F (22,8C).
Цветки Honeyberry могут выдерживать температуры от 17F (-8,3C) ^[1] до 19F (-7,2C). Раннеспелые ягоды (например, камчатика) нельзя выращивать в регионах, где зимой в течение примерно недели и более регулярно наблюдаются температуры выше нуля. Это достаточно тепло, чтобы разбудить их от спячки.
Вредители
По всей видимости, в Соединенных Штатах нет каких-либо серьезных вредителей, кроме птиц. Существует ствол-бурашка , способная убивать ветки, но информации о нем очень мало.Я считаю, что это вид Oberea pupillata, который произрастает в Европе. Я не видел упоминания об этом в Соединенных Штатах. Есть и другие виды длиннорогих жуков, обитающие в США, но я не знаю ни одного, питающегося ягодой или другими растениями жимолости. Однако есть очень краткий отчет министерства сельского хозяйства о ягодных мотыгах из Онтарио, Канада.
Болезнь
Самым распространенным заболеванием, поражающим ягоду ягоды в США, является настоящая мучнистая роса , но солнечный ожог также может быть проблемой ^[2].Плесень может вызвать скручивание листьев, подвергая их нижнюю часть воздействию солнца и повышая вероятность их возгорания ^[2]. Поскольку ягоды меда созревают одними из первых, худшие из них обычно случаются после сбора урожая.
Плесень и солнечные ожоги в различной степени наблюдались холодным летом в полузасушливом климате (BSk) в Саскатуне, Канада ^[2] на высоте ~ 1500 футов. В Огайо, где теплее и влажнее, но на гораздо более низкой высоте, сорта, которые были высокоустойчивыми в Саскатуне, страдали от обоих недугов, ^[2], но не упоминается, какие из них были протестированы.Это важно, поскольку российские сорта известны своей большей восприимчивостью, чем японские, а японские сорта, выведенные в США, обладают дополнительной устойчивостью.
Весной 2014 года в Лексингтоне, штат Кентукки, в дополнение к гибридному сорту «Borealis» было засажено 6 участков с 10 различными сортами японской ягоды (хаскап). Данные регистрировались с 2016 по 2018 год. ^{[3] [4] [5]} В то время плесени не было, а «бронзовость листьев» для многих считалась низкой.К сожалению, большинство сортов имели довольно высокий уровень смертности к концу 5-го года, и каждый мертвый куст был диагностирован с корневой гнилью фитофторы . Тем не менее, было две выборки с небольшим количеством смертей или без них (одна смерть была зарегистрирована в 2017 году, но, по всей видимости, она была отозвана в 2018 году). Они были выпущены под названиями «Sunrise» и «Early Blue». ^[5]
Зрелость плодов
Ягоды могут посинеть и выглядеть спелыми за 2-3 недели до того, как они будут готовы к сбору урожая.^[1] Некоторые сорта станут темно-пурпурными внутри, когда они полностью созреют, в то время как другие останутся зелеными. В прохладном летнем климате зрелые ягоды могут висеть на кустах 1-2 месяца, прежде чем они перезреют. Ягоды меньшего размера могут высохнуть до этого.
Аромат
Растения из рода Lonicera называют жимолостью, откуда происходит название «медовая ягода». Он также служит очень удобным трюком для продажи продукта, который изо всех сил пытается развить хоть немного сладости, то есть, когда речь идет о каждом сорте, который был доступен в то время, когда это название было придумано несколько десятилетий назад.Интересно, что некоторые из этих сортов до сих пор описываются крупными питомниками как «сладкие». Иногда они даже полностью избегают упоминания об их неизменно высоком уровне кислотности. В других случаях они добавляют милые слова, например «острый». Однако некоторым новым сортам, таким как «Аврора», легче развить сладость и вкус, чтобы сбалансировать их терпкий характер.
Ханика может иметь довольно сложный вкус, состоящий из тонов, напоминающих тона других ягод, таких как клубника, черника или малина, которые дополняют их собственный уникальный вкус.И наоборот, некоторые сорта, особенно сорта, выпущенные до 2014 года, будут регулярно давать ягоды со слабым вкусом, который легко преодолевается их кислотностью, а в некоторых случаях — горечью или терпкостью.
Пищевая ценность
Ягоды меда содержат от среднего до высокого количество аскорбиновой кислоты , примерно от 10 до 100 мг / 100 г. ^{[6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13]]} Однако измерение от 20 до 35 мг / 100 г оказалось довольно распространенным явлением.Первые ягоды, собранные с куста, будут содержать больше аскорбиновой кислоты, чем ягоды, собранные позже в этом сезоне. ^{[6] [8] [12]}
Общее содержание фенольных в ягодах ягод варьировалось от 125 до 1154 GAE мг / 100 г FW, со средним низким и высоким значениями от 359 до 620 мг / 100 г. ^{[14] [6] [15] [8] [16] [17] [10] [11] [12] »} Антоцианы обычно составляли примерно 10-40% от общего количества. Для контекста, многие другие фрукты, по-видимому, имеют содержание фенолов в более низком диапазоне, в то время как наиболее богатые фенолами, по-видимому, обычно составляют более 1000 мг / 100 г FW.
В более холодном климате лимонная кислота является основной кислотой во многих кулинарных ягодах. Часто это справедливо для ягод меда, но иногда преобладает яблочная кислота. ^[17] Тем не менее, медовая ягода обычно содержит лимонную кислоту, которая не уступает цитрусовым. В целом, их кислотное содержание часто измеряется от 1 до 4 г / 100 г FW. ^{[6] [7] [8] [9] [17] [18] [13]}.
Общее содержание сахара обычно колебалось от 1,56 до 9.5 г / 100 г FW. ^{[9] [17] [12] [13]} В исследовании, которое проверило 17 вариантов, среднее значение составило 6,15 г / 100г. ^[9] уровней Брикса в этих исследованиях не приводились. В другом месте значение по шкале Брикса, , находилось в диапазоне от 9,3 до 19,9, но большинство было ниже 15. ^{[6] [7] [8] [18] [19]}
В одном исследовании было обнаружено, что сорт ‘Indigo Treat’ может имеют содержание сахара 13,8 г / 100 г FW и 16,4 по шкале Брикса в 2015 году. ^[19] Это очень большое количество сахара для ягоды медовой, и это из сорта, который в настоящее время известен тем, что уступает Aurora.Однако результаты были намного ниже в течение двух других лет тестирования. В 2014 году Indigo Treat содержал 5,9 г (14,3 брикса) сахара, а в 2016 году — 5,6 г (11,3 брикса). ^[19]
В этом исследовании были протестированы шесть других сортов, и в 2015 году в них также наблюдался всплеск сахара. У Indigo Gem было второе место по количеству в 2015 году (11,3 г с индексом брикса 16,1), но наибольшее количество было в 2014 году (10,3 г с 18,3 по шкале Брикса) и 2016 году (6,1 г с 11 по шкале Брикса.5). ^[19] «Тундра» также прошла испытания. Он имел содержание сахара 3,9 г (11,5 брикса) в 2014 году, 6,2 г (11,7 брикса) в 2015 году и 3,9 г (9,8 брикса) в 2016 году. ^[19]
1. Хаскапс — Lonicera caerulea.
2. Плесень и солнечные ожоги в Haskap (Honeyberries).
3. Отбор Haskap и оценка сорта, 2016.
4. Отбор Haskap и оценка сорта, 2017.
5. Отбор Haskap и оценка сорта, 2018.
6. Урожайность и химический состав плодов жимолости синей в зависимости от времени созревания, 2010 г.
7. Оценка урожайности и некоторых компонентов плодов жимолости синей (Lonicera caerulea var. Edulis Turcz. Freyn.), 2010.
8. Химический состав и физические характеристики плодов двух сортов жимолости голубой (Lonicera caerulea L.) в зависимости от степени их зрелости и даты сбора урожая, 2012 г.
9.Оценка содержания антоцианов в клонах малины (Lonicera kamtschatica) при замораживании в зависимости от антиоксидантной активности и параметров пищевой ценности, 2014.
10. Плоды жимолости синей (Lonicera caerulea L.) восточной России: фенольный состав, пищевая ценность и биологическая активность его полярных экстрактов, 2016.
11. Ягода жимолости голубой (Lonicera cearulea L. subs. edulis); Богатый источник некоторых питательных веществ и их различия между четырьмя разными сортами, 2018 год.
12. Ягоды синей жимолости (Lonicera caerulea subsp. Edulis (Turcz. Ex Herder) Hulten.) И изменения их ингредиентов в разных регионах, 2018 г.
13. Перспективные антиоксидантные и противомикробные пищевые красители от Lonicera caerulea L. var. Kamtschatica, 2019.
14. Предварительные наблюдения за адаптацией и нутрицевтической ценностью жимолости синей (Lonicera caerulea) в Орегоне, США, 2003 г. 2011 г.
16. Краткое сообщение: Haskap (Lonicera caerulea): новая ягодная культура с высокой антиоксидантной способностью, 2012 г.
17. Противовоспалительная активность сортов Haskap зависит от полифенолов, 2015 г.
18. Эффективность пяти сортов хаскапа (Lonicera caerulea L.