Мед майский свойства: Страница не найдена — Энциклопедия рецептов, продуктов, микрокомпонентов, красоты и здоровья, домашнего быта

О ценности майского мёда было известно с очень давних времён. Сегодня этот продукт также находится на пике популярности, о чем свидетельствуют его ценовые показатели – стоит майский мёд дороже продукта летней откачки. Объясняется такая ситуация тем, что он обладает множеством целебных качеств и отличается особым вкусом. По поводу цены тут спорить глупо, цифры – показатель на редкость объективный. А что касается уникального вкуса продукта и его полезных свойств для человеческого организма, то они зависят от многих факторов. Например, от погоды во время медосбора, преобладающей медоносной растительности в той местности, где он собран, качественного и количественного содержания цветочной пыльцы в медоносах, а также вкусов самого потребителя. 

Какой мёд самый вкусный и наиболее ценный для здоровья – вопрос очень дискуссионный. Общеизвестно, что майский мёд действует противовоспалительно, способен избавить человека от кашля и простудных заболеваний. Он снимает головную боль, расслабляет нервную систему, улучшает качество сна, оказывает общеукрепляющее и тонизирующее действие на весь организм, очищает кровь и лимфу от токсинов и продуктов распада многих веществ. Антисептические свойства позволяют применять его наружно для ускорения заживления проблемных ран, язв, других поражений кожи. Майский мёд широко используется и в косметологии. 

Конечно же, продукт с такими свойствами будет пользоваться спросом. И спрос этот действительно стабилен. Не менее стабильны и предложения от производителей майского мёда. Практически, его можно приобрести в любое время года и в неограниченном количестве, что меня как пасечника с многолетним опытом очень удивляет. 

Если к словам относиться ответственно, то название «майский» означает, что продукт собран пчёлами в мае и откачан пчеловодом не позднее конца мая или первых чисел июня. Но такого мёда у обычного пасечника либо нет совсем (в ульях его настолько мало, что откачивать нет никакого смысла), либо удаётся откачать его ничтожное количество, буквально по несколько литров от сильной семьи. 

Почему так? С точки зрения обычного потребителя, весной, когда всё вокруг цветёт, мёд должен быть в любом случае! Попробуем разобраться в ситуации. Согласно физиологии жизненного цикла пчелиной семьи, большинство пород пчёл начинают развиваться наиболее активно с появлением в природе кормовой базы: нектара и пыльцы. То есть, с началом цветения растений-медоносов и пыльценосов. 

Да, конечно, всё цветёт, и взяток есть, но почти весь он уходит на потребности растущей пчелиной семьи. В начале хозяйственного года каждая отдельная семья в частности и пасека в целом закладывают фундамент своей будущей продуктивности. Продуктивности, которую пчелосемьи должны показать на главном взятке или кочёвках. Поэтому никакой здравомыслящий хозяин не будет забирать у своих пчёл несколько литров мёда, рискуя основным доходом и силой пасеки. 

Если у пчёл в сотах и появляется мёд из садов, первоцветов, весенних трав в количестве большем, чем его съедают личинки, то обычно объем его столь незначителен, что откачивать его технологически нецелесообразно. Как правило, этот мёд размещается в верхней части расплодных рамок, и откачать  его – означает повредить расплод. А такое событие сильно тормозит наращивание силы семей.  

Вторая причина, ограничивающая количество майского мёда – это особенности весенней медоносной базы. Давайте вспомним, что обычно цветёт у нас в мае: яблоня, калина, каштан, рябина, жимолость, шиповник, облепиха, шалфей, чабрец, рапс, сурепка, одуванчик. Все эти растения либо очень слабые медоносы, либо их количество зачастую недостаточное в пределах продуктивного полёта пчела (радиус до двух километров) для получения товарного мёда. Многие из них не вырабатывают нектар, а являются только пыльценосами. 

А вот, например, яблоня, которая даёт высокосортный мёд светлого цвета, с высоким процентом содержания фруктозы, имеет нектаропродуктивность низкую – около 25 кг с гектара. У калины этот же показатель не превышает 30 кг с гектара за 2 недели цветения. Рябина даёт красноватый мёд с сильным ароматом и хорошим вкусом, но тоже в небольшом количестве, до 40 кг с гектара. Более высокая нектаропродуктивность у шалфея – до 200 кг с гектара, только вот площади, занимаемые этой культурой, совсем незначительны. 

Чтобы понятно было, насколько слабыми являются майские медоносы, давайте сравним их с липой: её нектаропродуктивность составляет около тонны с гектара! Исключением можно считать акацию, но акациевый мёд – это отдельный вид продукции. 

Не будем также забывать о капризной весенней погоде, которая быстро меняется и может неожиданно удивить и нас, и пчёл то аномальной жарой, то ночными заморозками, то затяжными дождями и похолоданиями, которые не способствуют хорошей работе пчёл и ограничивают выработку нектара растениями-медоносами. 

Несмотря на все препятствия, настоящий ценный майский мёд получить всё-таки можно, хоть и в очень незначительных количествах. Для этого нам потребуются не менее чем три сильных семьи, желательно из пород, характеризующихся очень ранним весенним развитием. Наример, таких как карника. Перед первым весенним облётом ульи с семьями ставим группами по три штуки, очень близко друг к другу, можно впритык, если позволяют крышки. Так они стоят и наращивают силу весь март, апрель, часть мая, до начала цветения того медоноса, из которого, по вашему мнению, вы сможете получить мёд. Медоносы в каждом регионе могут быть разными. У кого-то это лесные растения, у кого-то фруктовые сады, у кого-то дикорастущие или сеяные травы. 

Когда время наступит, на центральный улей ставим магазинную надставку с минимальным размером рамок. Полурамки на 145 мм вполне подойдут. Боковые же улья убираем подальше от их привычного места, но из пасеки не увозим! В результате все лётные пчёлы из трёх семей будут нести нектар в оставшийся центральный улей. Чужих пчёл с нектаром, которые по привычке летят на прежнее место в центральном улье примут, и драк не будет. 

Этим приёмом мы увеличиваем втрое количество лётных пчёл в продуктивном улье. При таком составе семьи есть большая вероятность заполнения узких рамок магазина мёдом, который вы сможете откачать. Для большей гарантии того, что матка не пойдёт сеять в магазин, можно применить разделительную решётку. Но следует помнить, что развитие двух других семей, оставшихся без большей части лётных пчел, сильно затормозится. 

Успешного вам майского медосбора! 

Если у вас возникнут какие-то проблемы, не описанные в моих статьях, задавайте вопросы в моём блоге или на форуме. 

Чугуевец Виталий

Майский мед. Свойства майского меда

Свойства майского меда

Сколько стоит майский мед ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

550 р.

Название этого вида меда напрямую обусловлено временем сбора нектара для изготовления данного натурального продукта. Майский мед, который иначе именуется первым медом, трудолюбивые пчелки собирают с садовых деревьев и кустарников, которые первыми цветут именно в мае. За счет этого вкус майского меда включает с себя симбиоз самых разнообразных видов цветущих в мае растений: ивы, клена, кислицы, черемухи, земляники, шалфея, смородины, вишни, яблони и многих других.

Примечательно то, что майский мед является одним из самых востребованных сортов этого ароматного природного лакомства — его спрашивают чаще всего. Цвет майского меда может быть совершенно разным – окраска сладости, несомненно, зависит от того, с каких деревьев или растений пчелами собирался нектар. Так, окрас майского меда может варьироваться от солнечно-желтого до практически коричневого.

В весеннее время года пчелиные ульи трансформируются в ясли, где тысячи маленьких будущих тружениц для развития и роста нуждаются в нектаре и пыльце. Именно поэтому все сладкое сырье, которое заботливые пчелы собирают в мае, отдается малышам, а непосредственно откачка меда начинается только в самом начале июня.

К слову сказать, сразу же после откачки майский мед особо ничем не выделяется, представляя собой бледноватый сироп с зеленоватым оттенком. Однако после процесса созревания, который, как правило, длится от трех до пяти месяцев, мед чудесным образом приобретает неповторимый яркий аромат с тонким нотками ментоловой прохлады. Причем, среди других сортов майский мед по праву считается одним из самых сладких.

Переоценить полезные свойства майского меда довольно сложно, ведь этот натуральный продукт богат фруктозой, за счет чего его усвоение организмом человека происходит значительно легче и быстрее по сравнению с другими сортами. Как известно, усвоение фруктозы даже в немалых количествах не требует участия инсулина – соответственно, не развивается сахарный диабет. Кроме того, фруктоза благотворно влияет на процессы кроветворения в организме.

Регулярное употребление майского меда в пищу возвращает бодрость, жизнерадостность и отличное настроение. Доказано, что полезные свойства майского меда актуальна при атеросклерозе, нервных заболеваниях, бессоннице, а также болезнях органов зрения.

В зависимости от составляющих этого чудесного продукта его влияние на человека может быть сосредоточено на каждой определенной зоне организма. К примеру, когда в майском меде преобладает боярышник, его используют для повышения функций щитовидной железы и при сердечной слабости. В то же время первый мед с преобладанием акациевого бывает незаменимым средством при лечении маленьких детей, так как нередко у малышей наблюдается аллергия на терпкие виды.

Калорийность майского меда 304 кКал

Энергетическая ценность майского меда (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.3 г. (~1 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 82.4 г. (~330 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|0%|108%

Рецепты с майским медом

Рецепты с Майским медом не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 12 граммов
в 1 столовой ложке 35 граммов
в 1 стакане 360 граммов

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 7069

применение, полезные свойства и противопоказания

Майский мёд – одна из разновидностей пчелиной сладости, которая очень ценится в среде пчеловодов. Как вы уже могли догадаться, своим названием нектар обязан месяцу, в который он собирается. Специалисты утверждают, что майский мёд обладает уникальным составом и целебными свойствами. В сегодняшней статье об этом и поговорим.

Свойства

Конкретные полезные свойства напрямую зависят от растения медоноса. Это может быть абрикос, акация, слива, шалфей или брусника. Кроме того, майским считается сливовый нектар, хотя он и выглядит не так, как остальные. Данный продукт активно используется в медицине и косметологии.

Чем полезен майский мёд?

Польза от майского мёда просто огромная. В его составе содержится множество витаминов и минералов, которые и делают продукт лечебным. Достаточно добавить в ежедневный рацион майский нектар, чтобы навсегда избавиться от простудных заболеваний и укрепить иммунитет.

Полезными свойствами майский мёд обязан легким углеводам, которые хорошо усваиваются организмом. Специалисты утверждают, что продукт могут есть даже люди с лишним весом, главное придерживаться дозировки.

Майская сладость выполняет такие функции:

1. Разгружает поджелудочную железу.
2. Насыщает организм питательными веществами, поэтому, активно используется спортсменами в восстановительный период.
3. Очищает организм от токсинов и шлаков.
4. Укрепляет иммунитет и избавляет от бессонницы.
5. Является эффективным средством при простудных заболеваниях и гриппе.

Состав

Майский нектар может похвастаться богатым химическим составом. Объясняется это тем, что он собирается сразу же из нескольких медоносов. В общей сложности насчитывается примерно 300 полезных микроэлементов. Сюда мы относим белки, витамины, минералы, фитонциды, кислоты. Наличие углеводов делает продукт весьма калорийным – 331 ккал на 100 г.

Запах и вкусовые качества

Майский мёд, который только выкачали из улья, имеет густую прозрачную консистенцию. Продукт отличается бледно-жёлтым или светло-зелёным цветом. Что касается остальных качеств, то свежий продукт не имеет ярко выраженного вкуса и запаха.

Только спустя шесть месяцев, аромат становится более насыщенным, а во вкусе появляются нежные и мягкие нотки.

Сбор мёда

Как мы уже говорили выше, нектар для данной разновидности мёда пчёлы собирают сразу же из нескольких медоносов. К примеру, это нарциссы, гиацинты или пионы. С этого можно сделать вывод, что используется нектар тех растений, период цветения которых выпадает на конец весны.

Невозможно выделить какой-то один медонос, так как все они равноценные. Именно поэтому продукт и может похвастаться богатым составом, а также уникальными целебными свойствами. Стоит отметить, что майский мёд собирается в конце мая, а в некоторых регионах медосбор может продолжаться до середины июня.

Применение

При использовании майского мёда нужно придерживаться некоторых правил. Сразу отметим, что нежелательно принимать в пищу свежий нектар, так как он становится полезным только после того, как настоится несколько месяцев.

Продукт активно используется в медицине, косметологии и кулинарии. Далее, подробнее об этом.

В народной медицине

Майский мёд широко применяется в народной медицине. Из него делают разнообразные смеси и настойки, обладающие укрепляющими и профилактическими свойствами. Наличие легкоусвояемых углеводов, делает продукт приемлемым для диабетиков, поэтому часто он используется, как качественная альтернатива сахара.

Майский нектар является эффективным средством при лечении:

1. Головных болей и хронических мигреней.
2. Спазмов сосудов.
3. Простуды.
4. Болезней ротовой полости.
5. Стоматита.

Обладает прекрасными очищающими свойствами, он уже не раз доказал свою эффективность при лечении больных, облученных радиационным излучением.

Как ингредиент, мёд используется в процессе приготовления питательных смесей, оказывающих положительное влияние на состояние волос и кожи.

Нормализует работу кишечника, поэтому, люди добавившие его в свой рацион, отмечают улучшение аппетита.

Каждый желающий может самостоятельно приготовить витаминную смесь на основе майского нектара. Для этого нужно подготовить по 100 грамм кураги, изюма, чернослива, грецких орехов и один лимон. Измельчаем все эти продукты в блендере и добавляем 5 столовых ложек майского мёда. Выкладываем смесь в стерильную банку и ставим на несколько дней в холодильник. Готовое лекарство нужно принимать раз в день натощак по одной столовой ложке.

В косметологии

Майский мёд используется в косметологии, так как он способен ускорять регенерацию кожного покрова. Нектар входит в состав восстанавливающих и питательных масок. Качественную маску можно приготовить и в домашних условиях. Для этого запекаем одну луковку, взбиваем её в блендере и перемешиваем с двумя ложками майской сладости. Наносим кашицу на чистое лицо, по истечении 20 минут, смываем её. Эту маску лучше всего использовать людям, с сухой кожей лица.

Для жирной кожи имеется свой рецепт. Смешиваем белок одного яйца, две ложки мёда, а также две ложки муки. Замешиваем тесто и наносим его на чистую кожу лица. Выдерживаем 15 минут, после чего удаляем маску. Три часа после этого нежелательно использовать декоративную косметику и средства по уходу за кожей. Двух процедур вполне достаточно, чтобы убрать чёрные точки и сделать кожу нежнее.

Кроме того, майский нектар активно используется в обёртываниях и антицеллюлитном массаже.

В кулинарии

Майская сладость чаще всего используется в качестве пищевой добавки к готовым блюдам. Дело в том, что при термической обработке продукт теряет все свои полезные свойства.

Есть хитрый способ укрепления иммунитета маленьких детей и подростков: приготовить оладьи с мёдом или творожно-медовую массу, которые они с удовольствием съедят.

Также, этот мед применяется при:

1. Изготовлении шашлычных и рыбных маринадов.
2. Приготовлении блюд для людей, страдающих сахарным диабетом.
3. Приготовлении здоровых завтраков. Считается, что одна чайная ложка меда с тёплой водой, способна запустить обменные процессы и улучшить метаболизм. Именно поэтому, он активно используется диетологами. Можно добавлять в мюсли или сухие завтраки.

Хранение

Хранить данную разновидность мёда нужно так же, как и другие виды. Специалисты утверждают, что если создать благоприятные условия для продукта, то о сроке годности можно даже не говорить.

Идеальное место для хранения пчелиной сладости должно соответствовать таким требованиям:

• защищённость от прямых солнечных лучей;
• хорошая вентиляция;
• оптимальный температурный режим;

Хранить его лучше в стеклянной таре, а набирать только деревянной ложкой.

Противопоказания к употреблению

Продукт категорически противопоказан людям, с индивидуальной непереносимостью продуктов пчеловодства.

Важно соблюдать дозировки мёда беременным женщинам и кормящим матерям. Маленьким детям нектар строго противопоказан, так как он может нанести вред их несформировавшейся пищеварительной системе.

Как отличить подделку?

Свежий нектар должен быть цвета солнца или иметь коричневый оттенок.

При покупке майского лакомства нужно придерживаться таких правил:

1. Категорически нежелательно приобретать свежий мёд до середины июня. Дело в том, что на тот момент он никак не может успеть настояться и существует высокий риск купить подделку.
2. Натуральный майский мёд имеет густую консистенцию и не разбрызгивается. Кроме того, если при переливании он сильно пенится, то скорее всего, это фальсификат.
3. Имеет сладкий вкус и оставляет после себя приятное цветочное послевкусие. О натуральности также может свидетельствовать тонкий слой прополиса или пыльцы на поверхности мёда.
4. Желательно покупать только у проверенных пасечников, которые могут предоставить все необходимые документы, подтверждающие качество.

Многим интересно, как проверить мёд в домашних условиях. Для этого используется следующий метод: капаем продукт на туалетную бумагу, если через 10 минут на ней останется масляное пятно, то нектар некачественный.

Видео

Цветочный мед, полезные свойства майского меда для лечение и профилактики

Мед – настоящий подарок природы. Казалось бы, что такого особенного в этом продукте? Все дело в том, что в этом тягучем сладком лакомстве собран уникальный набор витаминов, минералов, микроэлементов и аминокислот.

Мед, производимый пчелами, называют натуральным и подразделяют на два вида: падевый и цветочный. Падевый мед вырабатывается после сбора пчёлами сладковатых выделений некоторых насекомых или растений. Цветочный же мед получается после переработки нектара. Цветочный мед в свою очередь имеет множество подвидов, все зависит от того, какой нектар был использован для его производства. По этому принципу выделяют темные и светлые, с быстрой садкой или медленным процессом кристаллизации, не вызывающий аллергию или наоборот. Мед из разных цветов называют полифлорным или смешанным, если же медоносом является одно растение, мед будет считаться монофлорным. Когда речь идет о действительно натуральном меде, то опровергнуть его пользу для человеческого организма просто невозможно. Все сорта имеют разное соотношение полезных веществ, общие характеристики, показания и противопоказания. Для лечения ран, высыпаний и язвочек необходимо поискать мед из шалфея. Сорта, в состав которых входит ромашка, отлично помогают в борьбе с воспалительными процессами. Липовый мед лечит ларингит, бронхиты, ангину, фарингиты. Если в меде присутствует нектар герани, он показан тем, кто желает улучшить работу желудка и почек. Благодаря быстрой усвояемости цветочный мед нередко назначают диетологи. Способность меда формировать надежную защиту организма от болезней подтверждена многочисленными клиническими исследованиями. В косметологии цветочный мед применяют для смягчения и питания кожи, укрепления ногтей и волос. Он входит в состав масок и скрабов, а также шампуней, геля для душа и мыла.

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Пчеловоды Кубани собрали первый урожай майского меда

Нелетная погода не помешала сбору. Передвижная пасека кубанского бортника Виталия Дедова месяц простояла в Динском районе. Пришла пора собирать сладкий урожай.

В одной рамке — 3-4 кг янтарного лакомства. Соты достают из ульев и отправляют на весы, в этом деле каждый грамм на счету. Потом — в медогонку. Бокс для откачки действует по принципу центрифуги. В этом году пчеловоды первым урожаем довольны: мед особо густой, а значит, качественный.

Майский мед считается самым полезным и гипоаллергенным. Его даже дают грудным детям. И все же среди других продуктов пчеловодства золотистая сладость стоит на последнем месте по целебным свойствам.

К примеру, маточное молочко омолаживает, перга нормализует давление, прополис служит природным антибиотиком. На передвижной пасеке Виталия Дедова получают практически все продукты бортничества.

Съемочную группу «Кубань 24» угостили забрусом. Этот продукт вырабатывают сами пчелы для того, чтобы запечатывать им соты. Таким образом, мед способен сохранить свои свойства веками. Забрус полезен при гайморите, простуде и парадонтозе. А еще он очень вкусный.

Вкус у забруса такой же, как и у меда — немного терпкий и приторно-сладкий. Что касается последнего, то, по словам пчеловодов, янтарное лакомство необходимо есть всем. Оно укрепляет иммунитет и даже обладает противоопухолевыми свойствами. Норма для здорового человека — десять чайных ложек в день. Но чтобы мед принес максимальную пользу организму, его нужно употреблять правильно.

«Если мед опускаем в кипяток, он теряет все свои свойства, поэтому лучше вприкуску: полчайной ложечки съели, несладким чайком запили», — сказал председатель краевой общественной организации пчеловодов Виталий Дедов.

Чтобы люди могли полакомиться природным угощением, неутомимые труженицы собирали пыльцу акации, боярышника, аморфы и каштана. В одном таком прицепе 10-15 ульев, за сезон они приносят 1,5 т меда.

Однако заводчикам пчел нужно двигаться дальше. Переезжают пасечники из района в район: качают янтарное лакомство и реализуют свою продукцию на рынках и ярмарках выходного дня. Следующий пункт назначения — Черноморское побережье.

Первый мед

Майский мед — самый ранний. Чаще всего пчеловоды начинают откачивать его в первой половине июня. Поэтому название «майский» сейчас условно, а вот раньше, до принятия нового календаря, мед откачивали на две недели раньше, как раз в мае.

Майский мед — сборный, в основе которого нектар и пыльца многих весенних медоносов. Полученный с ивы, лесных и полевых первоцветов, одуванчика, садовых культур, он по праву считается одним из наиболее полезных и вкусных сортов. В этом абсолютно уверен главный ветврач–паразитолог Белорусского государственного ветеринарного центра Виталий Граблюк:

— Майский мед разнообразнее по составу, чем мед с какого–нибудь одного летнего медоноса. В его составе около 200 активных компонентов, среди которых моносахара, витамины, минералы, органические кислоты, ферменты, микроэлементы, гормоны меда, флавониды, фитонциды. Есть цинк, йод, кальций, железо. Естественные ферменты действуют на организм человека как биологические катализаторы, ускоряя процессы обмена веществ, роста, регенерации на клеточном уровне.

Мед укрепляет иммунную систему, улучшает состояние при различных заболеваниях сердечно–сосудистой системы, вирусных инфекциях. Его рекомендуют в качестве противовоспалительного и болеутоляющего средства.

Кристаллы качества

Свежий, недавно откачанный майский мед больше напоминает бледный сироп со слабо–зеленым или желтоватым оттенком, почти без запаха, прозрачный, без горечи и очень сладкий. Его тон зависит от того, нектар каких цветков преобладает. Натуральный мед практически всегда кристаллизуется (то есть созревает) через несколько месяцев, а то и недель после откачки. После полезные свойства меда не меняются, а аромат и вкус становятся только лучше. Именно по наличию кристаллов можно определить, это настоящий природный продукт или подделка.

Майский мед довольно быстро кристаллизуется из–за наличия в нем большого количества фруктозы и глюкозы, благодаря которым на клеточном уровне он усваивается организмом лучше других сортов.

От того, преимущественно с каких растений собран майский мед, будут зависеть его свойства. Мед, полученный в основном из нектара одного вида растений, — монофлерный (крушиновый, рапсовый, ивовый и др.). Но в нем все равно, помимо нектара основного растения (если мед белорусский), окажется примесь еще от десятка культур. У нас поля, луга чередуются с лесами, вырубками, болотами, поймами рек. И везде свое разнообразие медоносных растений.

А что в южных районах СНГ, откуда и везут к нам мед? Бескрайние поля одного подсолнечника, редко на пустырях встречается осот. Даже пчелы не выносят такого однообразия: на одном подсолнечнике они долго не живут.

Полифлерный мед — разнотравный. В нем есть и доминирующие виды, и те, которые представлены в малых количествах.

В цветке растений есть пыльцевые зерна, которые попадают в нектар во время сбора и обработки насекомыми. Часть из них пчелы отфильтровывают, часть остается в меде, свидетельствуя о происхождения продукта. Сегодня наши ученые научились распознавать эти зерна под микроскопом, определяя ботаническое происхождение меда.

Белорусские меды условно можно разделить на светлые и темные. Первые мягкие на вкус и не терпкие, то есть не дерут горло. Они хороши для людей с проблемами сердечно–сосудистой деятельности, при переутомлении и больше любимы детьми. Темные меды обычно более ароматны, насыщены микроэлементами и ферментами, хороши при малокровии как общеукрепляющее средство.

Чтобы не ошибиться при выборе меда, Виталий Владимирович советует не смотреть на рекламную этикетку и приписываемые лечебные свойства, а попробовать сам продукт, оценить его консистенцию и аромат. Опытные покупатели, знакомые с видом, вкусом и ароматом натурального меда, как правило, не ошибаются.

Самый полезный мед из встречаемых в продаже — отечественный. Не стоит гнаться за экзотическими сортами. Во–первых, настоящие «экзоты» будут стоить (с учетом доставки) очень дорого. Во–вторых, надо помнить, что продавцы — это не всегда пчеловоды. И их главная задача — продать продукт любой ценой, даже придумывая востребованные у покупателей, но несуществующие наименования меда.

Дешевый привозной подсолнечниковый мед, наиболее часто продаваемый под «ценными» названиями, распознать довольно просто: у него характерный желто–золотистый цвет и посредственный вкус. Похожую желтизну может иметь только белорусский майский мед с ивы, до десятка видов которой встречается в нашей местности, особенно на увлажненных землях. У такого меда ярко выраженный приятный ивовый аромат. Кстати, ива, как и малина, является источником салициловой кислоты — природного аналога аспирина, принимаемого как жаропонижающее, противовоспалительное, болеутоляющее средство, для понижения свертываемости крови и профилактики тромбозов.

Покупателям важно уметь отличать искусственный мед. Обычно он жидкий, прозрачный, без специфического запаха пчелиного воска, без примесей и крупинок. Натуральный мед, откачанный из сот и процеженный, содержит мелкую взвесь, состоящую из пыльцы, пчелиного воска, прополиса, что делает его только ценнее. Для имитации под натуральный недобросовестные изготовители могут выпускать искусственный мед в виде крем–меда пастообразной консистенции, с определенным запахом искусственных ароматизаторов, подобным натуральным. Как крем–мед белорусские пчеловоды могут продавать лишь рапсовый мед: при обычной кристаллизации он становится очень плотным.

При покупке меда большее доверие вызывают продавцы, которые не боятся приложить к баночке этикетку или визитку с фамилией, адресом, телефоном пчеловода, с указанием места медосбора. Дорожат репутацией и знакомые пасечники.

Если перед вами коллекция экзотических сортов меда, по цене чуть больше обычного или равной, не верьте. Выберите простой мед — разнотравье, рапсовый, гречишный за меньшую цену — и не прогадаете. Но сначала попробуйте его на вкус. Кстати, рапсовый мед очень ценится в странах Евросоюза и также может быть отнесен к светлому майскому. Редкие моносорта обычно имеют специфический вкус и аромат на любителя и должны стоить соответствующе дорого.

Как правильно употреблять мед? Существует несколько способов. Полезнее всего принимать мед утром и вечером — 1 ст. л. на стакан теплой воды. Никогда не кладите мед в горячий чай, а ешьте его с горячими напитками вприкуску. При температуре свыше 40 градусов полезные свойства меда теряются. При нагревании в нем разрушаются ферменты и витамины, исчезают бактерицидные свойства. Почему именно стакан воды? Потому что именно такой объем жидкости пройдет через весь желудочно–кишечный тракт и всосется в тонком кишечнике. Если будете пить по полстакана, то весь мед останется в желудке. Другой способ — класть мед под язык, где есть два крупных сосуда, через которые он сразу всасывается в кровоток.

Лечебный эффект усилится, если принимать мед в сочетании с различными лекарственными травами. Например, с алоэ (столетником) — при лечении туберкулеза; с алтеем лекарственным — при заболеваниях мочеполовой системы, поносах, воспалении дыхательных путей; с бедренцем — камнеломкой — при камнях в мочевом пузыре; с брусникой — при ревматизме и подагре; с бузиной черной — как потогонное средство при гриппе и суставном ревматизме; с луком — при склерозе сосудов головного мозга; с лимоном — при гипертонической болезни, повышенной нервной возбудимости и бессоннице. При лечении медом из питания надо исключить сахар!

Мед хорошего качества не вреден для организма, сколько бы вы его ни съели. Хотя много съесть вряд ли получится. Настоящий природный мед не может быть аллергеном. Но чтобы перестраховаться, нанесите его каплю на запястье. Если будет аллергия, то лучше такой мед не принимать.

Кстати

В 100 г майского меда — 17,2 г воды, 80,3 г углеводов, 0,8 г белковой составляющей и 308 ккал.

Факт

По набору ферментов (а их более 30.000) организм пчелы схож с организмом человека. Да и сама формула меда копирует формулу плазмы человека.

Когда Союз белорусских пчеловодов получил приглашение принять участие в 5–й Международной встрече юных пчеловодов, которая состоится в польской Пшчелей Воле, тут же развернулась работа по отбору лучших делегатов не старше 16 лет. На базе Смиловичского государственного аграрного колледжа весной и состоялся 1–й Республиканский конкурс юных пчеловодов. Сегодня профессиональных бортников в Беларуси готовит только этот колледж. Да и то заочно. К сожалению, пчеловодами хотят стать немногие.

10 школьников со всей страны соревновались за звание лучшего. Конкурс проходил в три этапа. На первом участники должны были ответить на 24 вопроса, касающиеся медоносных культур. На втором этапе надо было рассказать об устройстве пчелиной семьи, анатомии самого насекомого, конструкции ульев, использующихся в Беларуси. Третий этап был практическим — работа на учебной пасеке колледжа. Щетка, стамеска и дымарь — все, что надо, чтобы пчелы поняли, кто здесь хозяин. В каждом улье проживают в среднем 50 тысяч пчел. Юным пчеловодам надо было определить и оценить их жизнеспособность.

Безусловным победителем стал учащийся 10–го класса Светиловичской средней школы Белыничского района Виктор Белов. И его победа — не случайное везение, а тяжелый целенаправленный труд. Интересующийся пчелами парень год стажировался у Валерия Николаевича Чистого — победителя республиканского конкурса «Лучший мед–2013». Благо деревня Лебедянка, где живет юный пчеловод со своими родителями, находится всего в 7 км от деревни Гута, где держит пасеку наставник. Есть у Виктора и своя, пусть пока и небольшая пасека — в ней всего 5 пчелосемей. Всю зиму школьник готовился к пчелосезону и мастерил новые улья, в которые уже самостоятельно переводит своих пчел. После школы Виктор планирует поступить в Белорусскую сельскохозяйственную академию.

Второе место занял Александр Скороходов из Полоцка. «Бронза» досталась Наталье Бейманис из Узденского района. Кстати, единственной девушке на конкурсе. Втроем они впервые представляли и белорусское пчеловодство в Польше на международном слете. В общем зачете ребята заняли 7–е место среди 19 команд. Отличное начало!

Советская Белоруссия №116 (24499). Суббота, 21 июня 2014 года.

его лечебные свойства и антибактериальная активность

Asian Pac J Trop Biomed. 2011 Apr; 1 (2): 154–160.

Маниша Деб Мандал

¹ Департамент физиологии и биофизики, Медицинский колледж и больница KPC, 1F Raja SC Mallick Road, Джадавпур, Калькутта-700 032, Индия

Шьямапада Мандал

² Департамент Гурологии College, Narkeldanga, Kolkata-700 054, India

¹ Департамент физиологии и биофизики, Медицинский колледж и больница KPC, 1F Raja SC Mallick Road, Jadavpur, Kolkata-700 032, India

² Department of Zoology, Колледж Гурудас, Наркелданга, Калькутта-700 054, Индия

Поступила в редакцию 2 февраля 2011 г .; Пересмотрено 27 февраля 2011 г .; Принято 28 марта 2011 г.

Abstract

Действительно, лечебное значение меда было задокументировано в старейшей медицинской литературе в мире, и с древних времен было известно, что он обладает антимикробным свойством, а также ранозаживляющим действием. Целебные свойства меда обусловлены тем, что он обладает антибактериальной активностью, поддерживает влажное состояние раны, а его высокая вязкость помогает создать защитный барьер для предотвращения инфекции.Его иммуномодулирующие свойства важны и для заживления ран. Антимикробная активность большинства медов обусловлена ​​ферментативным производством перекиси водорода. Однако другой вид меда, называемый медом без перекиси водорода (, а именно , мед манука), проявляет значительные антибактериальные эффекты, даже когда активность перекиси водорода заблокирована. Его механизм может быть связан с низким уровнем pH меда и высоким содержанием сахара (высокая осмолярность), которого достаточно, чтобы препятствовать росту микробов.Мед медицинского качества обладает мощной бактерицидной активностью in vitro и против устойчивых к антибиотикам бактерий, вызывающих несколько опасных для жизни инфекций у людей. Но антимикробная активность некоторых натуральных медов сильно различается, что связано с пространственными и временными различиями в источниках нектара. Таким образом, идентификация и характеристика активного (ых) принципа (ов) может предоставить ценную информацию о качестве и возможном терапевтическом потенциале меда (против некоторых заболеваний человека), и поэтому мы обсудили лечебные свойства меда с акцентом на их антибактериальную активность.

Ключевые слова: Мед, Антибактериальная активность, Свойство заживления ран, Глюкозооксидаза, Непероксидный эффект, Мед медицинского класса, Антимикробные агенты, Лечебные свойства, Противомикробные свойства, Иммуномодулирующие свойства

1. Введение

Противомикробные агенты по существу являются важен для снижения глобального бремени инфекционных заболеваний. Однако по мере развития и распространения устойчивых патогенов эффективность антибиотиков снижается. Этот тип устойчивости бактерий к противомикробным препаратам представляет очень серьезную угрозу для здоровья населения, и для всех видов антибиотиков, включая основные лекарственные средства последней инстанции, частота резистентности растет во всем мире [1], [2].Следовательно, срочно необходимы альтернативные противомикробные стратегии, и, таким образом, эта ситуация привела к переоценке терапевтического использования древних лекарств, таких как растения и растительные продукты, включая мед [3] — [5].

Использование традиционной медицины для лечения инфекций практиковалось с момента зарождения человечества, и мед, производимый Apis mellifera ( A. mellifera ), является одним из старейших традиционных лекарств, которые считаются важными для лечения нескольких заболеваний. человеческие недуги.В настоящее время многие исследователи сообщают об антибактериальной активности меда и обнаружили, что натуральный неотапливаемый мед обладает некоторой антибактериальной активностью широкого спектра при тестировании против патогенных бактерий, бактерий полости рта, а также бактерий, вызывающих порчу пищевых продуктов [6], [7]. В большинстве древних культур мед использовался как в пищевых, так и в медицинских целях. Вера в то, что мед является питательным веществом, лекарством и мазью, пришла в наши дни, и, таким образом, в последние годы была разработана ветвь альтернативной медицины, называемая апитерапией, предлагающая лечение на основе меда и других продуктов пчеловодства от многих заболеваний. включая бактериальные инфекции.В настоящее время продается ряд медов со стандартизованными уровнями антибактериальной активности. Мед Leptospermum scoparium ( L. scoparium ), самый известный из видов меда, как сообщается, оказывает ингибирующее действие на около 60 видов бактерий, включая аэробы и анаэробы, грамположительные и грамотрицательные [8 ]. Тан и др. [9] сообщили, что мед Туаланг обладает разнообразным, но широким спектром действий против многих различных видов раневых и кишечных бактерий.В отличие от глюкозооксидазы, антибактериальные свойства из Leptospermum spp. мед свето- и термостойкий. Натуральный мед из других источников может различаться по эффективности антибактериальной активности в 100 раз, что связано с перекисью водорода [6], [10]. Кроме того, мед гигроскопичен, что означает, что он может вытягивать влагу из окружающей среды и обезвоживать бактерии, а его высокое содержание сахара и низкий уровень pH также могут препятствовать росту микробов.

Основываясь на обширных поисках в нескольких биомедицинских научных журналах и сетевых отчетах, в этом обзоре мы обсудили обновленные факты и явления, связанные с лечебными свойствами меда, с акцентом на их антибактериальную активность.

2. Лекарственные свойства

Мед — древнее средство для лечения инфицированных ран, которое недавно было «заново открыто» медиками, особенно там, где традиционные современные терапевтические средства не работают. Первое письменное упоминание о меде, шумерская табличка, датируемая 2100-2000 гг. До н.э., упоминает использование меда в качестве лекарства и мази. Аристотель (384–322 до н.э.), обсуждая различные виды меда, называл бледный мед «полезным средством от воспаленных глаз и ран».Сообщается, что мед манука проявляет антимикробную активность против патогенных бактерий, таких как Staphylococcus aureus ( S. aureus ) и Helicobacter pylori ( H. pylori ), что делает этот мед многообещающим функциональным продуктом питания для лечения ран и других заболеваний. язвы желудка [10].

Мед использовался с древних времен как метод ускорения заживления ран [11], а способность меда способствовать заживлению ран была неоднократно продемонстрирована [12], [13].Мед получает все большее распространение в качестве средства для лечения язв, пролежней и других кожных инфекций, возникающих в результате ожогов и ран [14], [15]. Лечебные свойства меда можно объяснить тем фактом, что он обладает антибактериальной активностью, поддерживает влажную среду в ране, которая способствует заживлению, и имеет высокую вязкость, которая помогает создать защитный барьер для предотвращения инфекции [6]. Есть много сообщений о том, что мед очень эффективен для перевязки ран, ожогов, кожных язв и воспалений; антибактериальные свойства меда ускоряют рост новой ткани для заживления раны [16].Меди мед и мед манука обладают активностью in vivo и и подходят для лечения язв, инфицированных ран и ожогов [6], [17].

Мед при местном применении быстро очищает раневую инфекцию, облегчая заживление глубоких хирургических ран с инфекцией [18]. Применение меда может способствовать заживлению инфицированных ран, которые не поддаются стандартной терапии, т.е. , антибиотикам и антисептикам [18], включая раны, инфицированные метициллин-устойчивыми S.aureus [19], [20]. Более того, его можно успешно использовать на кожных трансплантатах и ​​инфицированных донорских участках кожных трансплантатов [21].

Манука, мармелад и пастбищный мед способны стимулировать моноциты, предшественники макрофагов, к секреции TNF-α [22], [23]. С другой стороны, гликозилированные белки могут индуцировать секрецию TNF-α макрофагами, и известно, что этот цитокин вызывает механизм заживления ран. Кроме того, способность меда снижать «высвобождение реактивных промежуточных продуктов» [23] вполне может ограничивать повреждение тканей. активированными макрофагами при заживлении ран.Таким образом, иммуномодулирующие свойства меда важны для заживления ран.

Поддержка использования меда в качестве схемы лечения язвенной болезни и гастрита исходит из традиционного фольклора, а также из сообщений современности [24]. Мед может способствовать восстановлению поврежденной слизистой оболочки кишечника, стимулировать рост новых тканей и действовать как противовоспалительное средство [24], [25]. Сырой мед содержит большое количество соединений, таких как флавоноиды и другие полифенолы, которые могут действовать как антиоксиданты [26].Сообщалось о клинических наблюдениях уменьшения симптомов воспаления при нанесении меда на раны. Удаление экссудата в ранах, покрытых медом, помогает в лечении воспаленных ран [18].

3. Антибактериальная активность

3.1. Потенциальный антибактериальный агент

Использование меда в качестве традиционного средства от микробных инфекций восходит к древним временам [8]. Были проведены исследования меда манука ( L. scoparium ) [27], который продемонстрировал свою эффективность против нескольких патогенов человека, включая Escherichia coli ( E.coli ), Enterobacter aerogenes , Salmonella typhimurium , S. aureus [6], [27]. Лабораторные исследования показали, что мед эффективен против устойчивых к метициллину S. aureus (MRSA), β- гемолитических стрептококков и устойчивых к ванкомицину энтерококков (VRE) [28], [29]. Тем не менее, недавно идентифицированный мед может иметь преимущества или сходство с медом манука из-за повышенной антимикробной активности, местного производства (следовательно, доступности) и большей избирательности в отношении важных с медицинской точки зрения организмов [6].Коагулазонегативные стафилококки очень похожи на S. aureus [14], [30] по своей восприимчивости к меду аналогичной антибактериальной активности и более восприимчивы, чем Pseudomonas aeruginosa ( P. aeruginosa ) и Enterococcus. видов [14].

Метод дисковой диффузии — это в основном качественный тест для определения чувствительности бактерий к антимикробным веществам; однако минимальная ингибирующая концентрация (МИК) отражает количество, необходимое для ингибирования бактерий.Следуя методам in vitro , несколько бактерий (в основном с множественной лекарственной устойчивостью; МЛУ), вызывающих инфекции человека, которые оказались восприимчивыми к меду, представлены в.

Таблица 1

Антибактериальная активность меда против бактерий, вызывающих опасные для жизни инфекции.

3.2. Диаметр зоны ингибирования

Диаметр зоны ингибирования (ZDI) различных образцов меда (5–20%) был определен для E. coli O157: H7 (12 мм — 24 мм) и S. typhimurium (0–20 мм) [31]. ZDI меда Nilgiris оказались равными (20–21) мм, (15–16) мм и (13–14) мм для S. aureus , P. aeruginosa и E. coli соответственно [ 32]. Агбагва и Франк-Петерсайд [33] исследовали различные образцы меда: мед из Западной Нигерии, мед из Южной Нигерии, мед из Восточной Нигерии и мед из Северной Нигерии, и сравнили их способность подавлять рост S.aureus , P. aeruginosa , E. coli и Proteus mirabilis ( P. mirabilis ) со средним значением ZDI (5,3–11,6) мм, (1,4–15,4) мм, (4,4–13,5) мм и (9,1–17) мм соответственно, при концентрации меда 80–100%. Экстракты сырого и обработанного меда показали ZDI (6,94–37,94) мм против грамположительных бактерий , а именно. , S. aureus , Bacillus subtilis , Bacillus cereus , а также грамотрицательные бактерии, такие как E.coli , P. aeruginosa и S. enterica серовар Typhi [34]. представляет собой ZDI для грамотрицательных и грамположительных бактериальных штаммов меда ulmo и manuka.

Антибактериальная активность меда ulmo и manuka на основе ZDI, полученного для клинических (C) MRSA и стандартных (S) MRSA, E. coli и P. aeruginosa изолятов.

3.3. Минимальная ингибирующая концентрация

Анализ МИК показал, что более низкая МИК наблюдалась с медом ulmo ( Eucryphia cordifolia ) (3.1% — 6,3% об.), Чем с медом манука (12,5% об.) Для изолятов MRSA; для штаммов E. coli и Pseudomonas наблюдались эквивалентные МИК (12,5% об. / об.) [35]. МПК для меда Туаланг колеблется от 8,75% до 25%, а для меда манука — от 8,75% до 20% против многих патогенных грамположительных и грамотрицательных бактерий [9]. МПК мануки, вереска, хадикрафта и местного меда против клинических и экологических изолятов P. aeruginosa были зарегистрированы как 10-20%, 10-20%, 11% и 10-20% соответственно [36]. .МИК для меда A. mellifera составляла (126,23 — 185,70) мг / мл и для меда Tetragonisca angustula (142,87 — 214,33) мг / мл против S. aureus [37]. МИК для меда египетского клевера составляла 100 мг / мл для S. typhimurium и E. coli O157: H7 [31]. МПК меда Нилгири составляли 25%, 35% и 40% для S. aureus , P. aeruginosa и E. coli соответственно [32]. Значения МПК медовых экстрактов находились в диапазоне (0.625–5000) мг / мл, для S. aureus , B. subtilis , B. cereus и грамотрицательных бактерий ( E. coli , P. aeruginosa и S. typhi ). [34].

При визуальном осмотре МПК меда Туаланг варьировались от 8,75% до 25% по сравнению с таковыми для меда манука (8,75-20%) против раневых и кишечных микроорганизмов: Streptococcus pyogenes ( S. pyogenes ). ), коагулазонегативные Staphylococci , MRSA, Streptococcus agalactiae , S.aureus , Stenotrophomonas maltophilia ( S. maltophilia ), Acinetobacter baumannii ( A. baumannii ), S. Typhi , P. aeruginosa , Proteus mirabilis , Shigella flexneri, coli , Enterobacter cloacae ( E. cloacae ) [9]. Шесть штаммов бактерий от пациентов с ожоговыми ранами, а именно Aeromonas schubertii ( A. schubertii ), Haemophilius paraphrohaemlyticus ( H.paraphrohaemlyticus ), Micrococcus luteus ( M. luteus ), Cellulosimicrobium cellulans ( C. cellulans ), Listonella anguillarum ( L. anguillarum ) и A. baumannii , МПК C C. Клевер, чернушка и мед Эльджабалы 35% –40%, 35% –40%, 35% –40%, 25% –30%, соответственно, как сообщалось Hassanein et al . Мед был подавляющим при разбавлении до 3,6% — 0,7% (об. / Об.), Для пастбищного меда 3.4–0,5% (об. / Об.), А для меда манука против коагулазонегативных Staphylococci [10]. МИК различных видов меда для различных штаммов патогенных бактерий определялись многими авторами [39]; В этой статье для штаммов оральных бактерий и штаммов бактерий, вызывающих раневые инфекции, МПК меда обозначены в и.

MIC четырех разных видов меда (как показано на рисунке) для штаммов бактерий полости рта ( Streptococcus spp., E. coli и S.aureus ).

МИК различных видов меда для штаммов бактерий, вызывающих раневые инфекции.

3.4. Исследование времени уничтожения

Кинетика уничтожения обеспечивает более точное описание антимикробной активности противомикробных агентов, чем МИК [2]. В нашем более раннем исследовании мы исследовали активность автоклавированного меда по уничтожению времени против E. coli , P. aeruginosa и S. Typhi , чтобы установить потенциальную эффективность такого местного меда (не изученного ранее), собранного из деревни в штате Западная Бенгалия, Индия [5].Чувствительные и устойчивые к антибиотикам изоляты S. aureus , S. epidermidis , Enterococcus faecium , E. coli , P. aeruginosa , E. cloacae и Klebsiella oxytoca были убиты в течение 24 дней. ч. на 10–40% (об. / об.) меда [40]. Таким образом, необходимы дополнительные исследования для установления различных локальных медов на основе кинетики уничтожения и их эффективного применения in vivo против инфекций с множественной лекарственной устойчивостью.

4. Механизм и факторы, влияющие на антибактериальную активность

4.1. Механизм антибактериального действия

Благоприятная роль меда объясняется его антибактериальными свойствами в отношении его высокой осмолярности, кислотности (низкий pH) и содержания перекиси водорода (H ₂ O ₂ ) и непероксида. компоненты, , т.е. , наличие фитохимических компонентов, таких как метилглиоксаль (MGO) [41], [42]. Противомикробные агенты в меде представляют собой преимущественно перекись водорода, концентрация которой определяется относительными уровнями глюкозооксидазы, синтезируемой пчелой, и каталазы, происходящей из цветочной пыльцы [41].Большинство видов меда генерируют H ₂ O ₂ при разбавлении из-за активации фермента глюкозооксидазы, который окисляет глюкозу до глюконовой кислоты, и H ₂ O ₂ , что, таким образом, приписывает антимикробную активность [43] . Но в некоторых случаях активность перекиси в меде может быть легко разрушена нагреванием или присутствием каталазы.

Помимо H ₂ O ₂ , который продуцируется в большинстве обычных медов эндогенным ферментом глюкозооксидазой, было обнаружено, что за уникальную антибактериальную активность меда ответственны несколько других непероксидных факторов [13].Мед может сохранять свою антимикробную активность даже в присутствии каталазы (отсутствие глюкозооксидазы), поэтому этот тип меда считается «непероксидным медом» [8], [13]. Некоторые компоненты, как известно, способствуют неперекисной активности, такие как присутствие метилсирингата и метилглиоксаля, которые были широко изучены в меде манука, полученном из дерева манука ( L. scoparium ) [42], [44] ]. В отличие от меда манука, активность ульмёда в значительной степени обусловлена ​​производством H ₂ O ₂ : 25% (об. / Об.) Раствор ульмёда не проявил заметной антибактериальной активности при тестировании в присутствии каталазы, в то время как В той же концентрации мед манука сохранял свою антибактериальную активность в присутствии каталазы (отсутствие H ₂ O ₂ ) [35].Ни один из видов активности не зависит от стерилизующей процедуры гамма-облучения [13].

Мед имеет характерную кислотность с pH от 3,2 до 4,5, что достаточно мало, чтобы подавлять действие нескольких бактериальных патогенов [45]; отображает значения pH различных видов меда. Минимальные значения pH для роста некоторых распространенных патогенных бактерий: E. coli (4,3), Salmonella spp. (4.0), P. aeruginosa (4.4), S. pyogenes (4.5) [46], и, таким образом, в неразбавленном меде кислотность является важным антибактериальным фактором.Антибактериальные свойства меда также происходят из осмотического эффекта его высокого содержания сахара и низкого содержания влаги, наряду с его кислотными свойствами глюконовой кислоты и антисептическими свойствами его H ₂ O ₂ [47]. Недавнее исследование антимикробных свойств меда in vitro показало, что H ₂ O ₂ , MGO и антимикробный пептид пчелиный дефенсин-1 являются отдельными механизмами, участвующими в бактерицидной активности меда [48].

Показатели pH различных видов меда, обладающих антибактериальной активностью

4.2. Факторы, влияющие на антибактериальную природу меда

Молан и Купер [49] сообщили, что разница в антимикробной активности разных видов меда может быть более чем 100-кратной, в зависимости от его географического, сезонного и ботанического происхождения, а также от сбора, обработки и хранения. условия. Антибактериальная природа меда зависит от различных факторов, действующих по отдельности или синергетически, наиболее заметными из которых являются H ₂ O ₂ , фенольные соединения, pH раны, pH меда и осмотическое давление, оказываемое медом.Перекись водорода вносит основной вклад в антимикробную активность меда, и разные концентрации этого соединения в разных медах приводят к их разным антимикробным эффектам [8]. Кроме того, сообщалось, что физические свойства, а также географическое распространение и различные цветочные источники могут играть важную роль в антимикробной активности меда [50]. Несколько авторов сообщили, что разные меды существенно различаются по эффективности их антибактериальной активности, которая зависит от источника растения [6], [7], [51].Таким образом, было показано, что антимикробная активность меда может варьироваться от концентраций <3% до 50% и выше [6], [10], [51]. Сообщается, что бактерицидный эффект меда зависит от концентрации используемого меда и природы бактерий [4], [52]. Концентрация меда влияет на антибактериальную активность; чем выше концентрация меда, тем больше его польза в качестве антибактериального средства [31]. Taormina et al [50] сообщили, что концентрация меда, необходимая для полного ингибирования S.typhimurium рост <25%.

5. Заключение

О микробной устойчивости к меду никогда не сообщалось [53], что делает его очень многообещающим противомикробным средством для местного применения против инфекции устойчивых к антибиотикам бактерий (, например, , MDR S. maltophilia ) и лечение хронических раневых инфекций, не поддающихся лечению антибиотиками. Следовательно, мед использовался как последнее средство. Мед манука широко исследован, и его антибактериальный потенциал известен во всем мире.Эффективность меда, такого как мед Туаланг, против микроорганизмов, предполагает его способность использоваться в качестве альтернативного терапевтического средства при определенных заболеваниях, особенно при раневой инфекции.

Lusby и др. [6] сообщили, что мед, кроме коммерчески доступных антибактериальных медов (, например, , мед манука), может обладать эквивалентной антибактериальной активностью против бактериальных патогенов. Рост бактерий, вызывающих желудочные инфекции, таких как S.typhi , S. flexneri и E. coli в низких концентрациях ингибируются медом Туаланг. Сообщается, что мед Tualang эффективен против E. coli , S. typhi и S. pyogenes [54], и, таким образом, при пероральном приеме в чистой неразбавленной форме этот мед может помочь ускорить выздоровление. от таких инфекций. Мед эффективен при использовании в качестве заменителя глюкозы при пероральной регидратации, а его антибактериальная активность сокращает продолжительность бактериальной диареи.

В настоящее время новые тенденции устойчивости к противомикробным препаратам бактериальных патогенов ожоговой раны представляют собой серьезную проблему [55]. Таким образом, мед с эффективными противомикробными свойствами против устойчивых к антибиотикам организмов, таких как MRSA и MDR P. aeruginosa, Acinetobacter spp .. и членов семейства Enterobacteriaceae , которые были связаны с инфекциями ожоговых ран и внутрибольничными инфекциями, очень ожидается [55], [56].

В целом, непредсказуемая антибактериальная активность нестандартизованного меда может препятствовать его внедрению в качестве противомикробного средства из-за вариаций антибактериальной активности in vitro и различных видов меда.В настоящее время продается ряд медов со стандартизованными уровнями антибактериальной активности, из которых наиболее известны мед манука ( Leptospermum ), а также мед Tualang ( Koompassia excelsa ). Мед медицинского качества (Revamil, medihoney), который может использоваться для местной антибактериальной профилактики из-за его широкого спектра бактерицидной активности или для лечения местных инфекций, вызванных устойчивыми к антибиотикам, а также чувствительными к антибиотикам бактериями. , следует рассматривать для терапевтического использования.Более того, горный, манука, капилляно и экомед проявили ингибирующую активность против изолятов H. pylori при концентрации 10% (об. / Об.) [57], демонстрируя, что мед местного производства обладают превосходной антибактериальной активностью, сравнимой с коммерческим медом. Поэтому необходимо изучить антимикробную активность других медов местного производства, которые еще не прошли испытания.

Сноски

Заявление о конфликте интересов: Мы заявляем, что у нас нет конфликта интересов.

Ссылки

(PDF) Терапевтические свойства меда



Терапевтические свойства меда

DOI: http://dx.doi.org/10.5772/intechopen.86416

[67] Абдулрхман М., Эль-Хефнави М.,

Али Р., Абдель Хамид I, Абу Эль-Гуд А,

Рефаи Д.Влияние меда, сахарозы и глюкозы

на уровень глюкозы в крови и С-пептида

у пациентов с сахарным диабетом 1 типа.

Дополнительные методы лечения в клинической практике

Практика. 2013;  (1): 15-19

[68] Фасанмаде А.А., Алаби

ОТ. Различное влияние меда на

выбранных переменных у крыс с аллоксановым

и фруктозным диабетом.

Африканский журнал биомедицинских исследований.

2008;: 191-196

[69] Аль-Вайли Н.С. Натуральный мед снижает уровень глюкозы в плазме на

, С-реактивного белка,

субъектов: сравнение с декстрозой

и сахарозой. Журнал лекарственного питания.

2004;  (1): 100-107

[70] Циапара А.В., Яаккола М., Чиноу

I, Грайкоу К., Толонен Т., Виртанен

В и др. Биологическая активность греческого меда

экстрактов на рак молочной железы (MCF-7),

рака простаты (PC-3) и

(Ishikawa): Профиль

.Пищевая химия.

2009;  (3): 702-708

[71] Фаузи А.Н., Норазми М.Н., Яакоб Н.С.

Мед Туаланг вызывает апоптоз и

разрушает митохондриальную мембрану

потенциал груди и шейки матки человека

линий раковых клеток. Пищевая и химическая

Токсикология. 2011;  (4): 871-878

[72] Jaganathan SK, Mandal M.

Вовлечение небелковых тиолов,

митохондриальная дисфункция, реактивные

форм кислорода и p53 в меде —

индуцированный апоптоз.Исследовательские новые

Лекарственные средства. 2010;  (5): 624-633

[73] Fernandez-Cabezudo MJ,

El-Kharrag R, Torab F, Bashir G,

George JA, El-Taji H, etal. Внутривенное введение

меда манука

подавляет рост опухоли и улучшает выживаемость хозяина

при использовании в комбинации

с химиотерапией на модели мыши с меланомой

. PLoS One.

2013;  (2): e55993

[74] Tomasin R, Cintra Gomes-

Marcondes MC. Пероральное введение

алоэ вера и меда снижает рост опухоли Walker

за счет уменьшения пролиферации клеток

и увеличения апоптоза в опухолевой ткани

. Фитотерапевтические исследования.

2011;  (4): 619-623

[75] Джаганатан С.К. Компоненты меда

и их апоптотический эффект в раковых клетках толстой кишки

. Журнал ApiProduct и

ApiMedical Science. 2009;  (2): 29-36

[76] Пичичеро Э., Чиккони Р., Маттей М.,

Музи М.Г., Канини А.Акациевый мед

и хризин снижают пролиферацию

клеток меланомы за счет изменений в прогрессии клеточного цикла

. Международный

Журнал онкологии. 2010;  (4): 973-981

[77] Lee YJ, Kuo HC, Chu CY, Wang

CJ, Lin WC, Tseng TH. Участие

белка-супрессора опухоли p53 и

p38 MAPK в фенэтиловом эфире кофейной кислоты

индуцированный апоптоз клеток глиомы С6

. Биохимическая фармакология.

2003;  (12): 2281-2289

[78] Šimúth J, Bíliková K, Kováčová

E, Kuzmová Z, Schroder W.

Иммунохимический подход к обнаружению

фальсификации

активный белок маточного молочка, стимулирующий высвобождение

TNF-α, является обычным компонентом меда

. Сельскохозяйственный и пищевой журнал

Химия. 2004;  (8): 2154-2158

[79] Тонкс А.Дж., Купер Р.А., Джонс КП,

Блэр С., Партон Дж., Тонкс А.Мед

стимулирует выработку воспалительных цитокинов

моноцитами. Цитокин.

2003; (5): 242-247

[80] Тонкс А., Купер Р.А., Прайс А.Дж.,

Молан ПК, Джонс К.П. Стимуляция высвобождения

тнф-α в моноцитах медом.

Цитокин. 2001;  (4): 240-242

[81] Цуцуи Т., Хаяши Н., Майзуми Х.,

Хафф Дж, Барретт Дж. К. — Бензен, катехол,

Лечебные свойства меда: противовоспалительные наночастицы Можно добавлять в мази

Хотя мед в основном использовался для подслащивания или консервирования пищи, разные культуры зарегистрировали использование сладкого вещества в качестве мази, и исследователи изучили его противовоспалительный потенциал.

Многопрофильная команда из Небраски, возглавляемая членами Университета Небраски-Линкольн, наблюдала способность меда воздействовать на белок, называемый NLRP3, который, в свою очередь, вызывает воспаление в организме хозяина во время иммунных реакций. Однако белок также связан с диабетом, болезнью Альцгеймера и другими заболеваниями.

Исследователи представляют свои выводы в статье «Идентификация противовоспалительных наночастиц везикулообразных в меде», опубликованной в Journal of Extracellular Vesicles.

(Фото: Джон Севернс (Severnjc) через Wikimedia Commons)

ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ: «Powered By Honey»: Rolls-Royce представляет Bumblebee 5000 с конкурса молодых дизайнеров

История меда как лекарства

Мед на 95% состоит из сахара, что делает его популярным подсластителем, а также основным продуктом пчелиных семей, которые производят его в результате переваривания и срыгивания цветочного нектара. В аннотации к своей статье исследователи отметили, что он использовался во всем мире как «питательное вещество, мазь и лекарство на протяжении многих веков».«

В обзоре 2013 года, в котором исследуются традиционные и современные способы использования натурального меда при заболеваниях человека, сладкое вещество определяется как «побочный продукт цветочного нектара и верхних дыхательных путей медоносной пчелы», который дополнительно концентрируется в процессе обезвоживания. происходит внутри улья.

Использование меда человеком можно проследить еще 8000 лет назад, по наскальным рисункам, свидетельствующим об охоте за медом в каменном веке. Находя применение в качестве лекарства во многих древних культурах, был проведен ряд современных исследований, изучающих его медицинские преимущества.На сегодняшний день установлено, что мед обладает ингибирующими свойствами против около 60 видов бактерий, а также других видов грибов и вирусов. Кроме того, мед использовался при желудочно-кишечных, сердечно-сосудистых, опухолевых и воспалительных заболеваниях.

Противовоспалительные свойства меда

Чтобы лучше понять этот лечебный потенциал, Цзюцзю Юй и его коллеги изучили вещество, чтобы увидеть, есть ли пропущенные компоненты, которые особенно соответствуют его противовоспалительным свойствам.В ходе своих поисков они обнаружили частицы, называемые внеклеточными везикулами — небольшие мембранно-защищенные органеллы, содержащие белки, рибонуклеиновые кислоты и другие биомолекулы. Эти внеклеточные везикулы также наблюдались в других пищевых продуктах.

Внеклеточные везикулы в меде содержат 142 белка из растений и 82 из самих медоносных пчел, которые, как обнаружено, соответствуют наночастицам, которые происходят из цветов, а затем перевариваются и отрыгиваются пчелами.

Проверяя, участвуют ли сами эти внеклеточные везикулы в противовоспалительном ответе на мед, исследователи поместили эти везикулы вместе с лейкоцитами, которые синтезируют вызывающий воспаление белок NLRP3, а затем начали воспалительную реакцию.Они заметили, что везикулы фактически снижают секрецию различных белков, отвечающих за воспалительную реакцию, вместе с гибелью некоторых клеток, связанной с воспалением.

Затем исследователи ввели эти везикулы меда мышам, обнаружив, что наночастицы частично помогли в их противовоспалительной реакции и повреждении печени, вызванном лекарствами.

Хотя им удалось установить, что микрорибонуклеиновые кислоты (микроРНК) являются основным противовоспалительным грузом во внеклеточных везикулах, они рекомендовали дополнительные исследования, чтобы изучить, может ли и как потребление меда людьми помочь в противовоспалительной реакции.

СВЯЗАННАЯ СТАТЬЯ: Новое исследование проливает свет на репродуктивную жизнь медоносных пчел

Узнайте больше новостей и информации о медоносных пчелах в Science Times.

Комплексное исследование параметров, связанных с пользой меда для здоровья

Сто образцов меда разного цветочного происхождения (акация, подсолнечник, луг и лес), собранных из девяти европейских стран (Сербия, Албания, Хорватия, Черногория, Румыния, Болгария, Босния и Герцеговина, Северная Македония и Венгрия), были проанализированы на различные физико-химические, сенсорные, антиоксидантные и антибактериальные параметры.Индекс относительной антиоксидантной способности и относительный антибактериальный индекс были рассчитаны, интегрированы и выражены как новое свойство — Power of Honey , предназначенное для использования для прогнозирования потенциала здоровья меда на основе его антиоксидантной и антибактериальной активности. Свободная кислотность и координаты цвета L * и a * были выбраны для построения модели искусственной нейронной сети для прогнозирования здоровья меда. Они были выбраны на основе полученных корреляций между исследуемыми параметрами и в свете простоты анализа.Эта модель успешно предсказала Power of Honey с полученным коэффициентом детерминации 0,856. Образцы лесного меда продемонстрировали наивысшую Power of Honey . Этот новый подход должен позволить производителям меда прогнозировать полезный для здоровья медовый потенциал конкретного меда на основе быстрого и простого анализа.

Эта статья в открытом доступе

Свойства меда — MAES HONEY

Мед — это очень полноценный продукт питания, богатый витаминами и питательными веществами, и он обладает множеством свойств и преимуществ, которые были широко известны и использовались на протяжении всей истории.Таким образом, свойства меда очень многочисленны.

На самом деле этот натуральный подсластитель обладает множеством свойств, от облегчения боли в горле до заживления ран или ожогов. Далее мы покажем вам, что они из себя представляют.

Каковы свойства меда?

Антибактериальный потенциал

Мед обладает многочисленными антибактериальными свойствами. Это связано с присутствующими в нем ингибинами; которые вместе с глюкозооксидазой придают ему широкие бактерицидные свойства. Они помогают защитить организм от свободных радикалов.

Свободные радикалы вызывают преждевременное старение кожи; а также развитие хронических или сердечных заболеваний.

Сильный антиоксидант

Еще одно свойство меда связано с его антиоксидантным действием. Таким образом, он работает как пищевая добавка, предотвращая развитие сердечных заболеваний или иммунной системы. Кроме того, мед обладает противовоспалительными свойствами и помогает улучшить здоровье глаз.

Антисептическое и противовоспалительное

На протяжении всей истории мед использовался для лечения инфицированных ран и небольших ожогов.Это связано с тем, что мед обладает невероятными антисептическими свойствами, которые ограничивают вероятность заражения открытых ран или ожогов.

Для этого его просто наносят на кожу в сочетании с некоторыми травами. Таким образом можно лечить солнечные ожоги, уменьшать высыпания на коже и лечить инфицированные раны.

С другой стороны, мед также можно использовать для уменьшения мышечного воспаления. Для этого просто нанесите прямо на мышцу и помассируйте. Это не только уменьшит отек, но и уменьшит боль.

Способствует пищеварению

Комбинируя мед с другими натуральными продуктами, такими как лимонный сок или корица, можно также улучшить деятельность пищеварительной системы. Таким образом, потребление меда облегчает метаболизм пищи, помогает снизить кислотность желудка и даже способствует правильному кишечному транзиту.

Таким образом, мед используется для облегчения различных желудочных заболеваний, таких как тяжесть в желудке или запор.

Снимает кашель и боль в горле

Правда в том, что среди свойств меда также есть облегчение при кашле и боли в горле.Просто добавьте чайную ложку меда в чай ​​с лимоном, чтобы бороться с простудой. На самом деле, это такое же эффективное средство, как и сами лекарства от кашля.

Вот почему он широко используется, особенно у детей, для облегчения боли в горле и борьбы с простудой. Также, в отличие от лекарств от кашля, мед не имеет побочных эффектов и помогает детям лучше отдыхать; так родители могут быть намного спокойнее.

Гидратация

Влага, присутствующая в меде, влияет не только на его текстуру, вкус или цвет; но его также можно использовать для увлажнения нашего тела.Таким образом, мед широко используется благодаря своим свойствам увлажнять волосы.

Прочие свойства меда

Помимо вышеупомянутых свойств, мед обладает и другими преимуществами, среди которых мы находим улучшение сна, снятие стресса и даже уменьшение усталости.

Кроме того, мед также используется для уменьшения боли у маленьких детей с зубами, улучшения проблем с памятью и даже регулирования уровня сахара в крови или лечения астмы.

Состав медовый

Мед в основном состоит из сахаров (78-80%), из которых 38% соответствуют фруктозе и 31% — глюкозе.Оставшийся процент соответствует сахарозе, мальтозе и другим подобным соединениям.

Помимо сахара, в меде есть и другие элементы, которые влияют на его невероятные свойства:

• Аминокислоты: в меде мы можем найти широкий спектр свободных аминокислот. Обращает на себя внимание наличие полины от пчел; хотя мы также можем найти, среди прочего, аспарагин, глутамин, алин или аргинин.

• Белки : процент белков почти равен нулю, так как он составляет около 0.26%.

• Минералы : В зависимости от сорта меда, с которым мы находимся, минералы, присутствующие в нем, различаются. Однако есть минералы, такие как цинк, магний или калий, которые присутствуют во всех переменных меда.

• Витамины : Среди свойств меда выделяется большое количество витаминов, которые, не покрывая ежедневных потребностей, легко усваиваются. Таким образом, мы находим витамин A, витамин B1, витамин B2, витамин B3, витамин B5, витамин B6, витамин B8 — витамин B9, витамин C, витамин D или витамин K.

• Ферменты : В меде мы также можем найти такие ферменты, как амилаза А и В или глюкозооксидаза.

Вам также может понравиться:

Esta entrada también está disponible en: Испанский Французский

Интересные свойства меда — MSU Extension

Мед — натуральный подсластитель, но он также обладает некоторыми целебными свойствами.

Мед имеет долгую историю как натуральный подсластитель. Это потому, что он содержит около 95 процентов сахара, включая фруктозу и глюкозу.Было несколько утверждений о том, что мед является хорошей заменой сахара, но ни одно из них не было доказано. На самом деле мед содержит больше калорий, чем сахар, хотя для подслащивания меда требуется не так много меда. Многие согласятся, что мед вкусен, но есть кое-что, о чем вы, возможно, не знали — он обладает антиоксидантными, противовоспалительными и антибактериальными свойствами.

На протяжении веков люди использовали мед не только как подсластитель, но и как домашнее средство. Наряду с высоким содержанием углеводов в меде также содержится небольшое количество витаминов и минералов.Содержимого недостаточно для соблюдения рекомендуемых диетических норм (РСНП), но оно все же может способствовать функциональным свойствам меда.

Флавоноиды и фенольные соединения, содержащиеся в меде, отвечают за его антиоксидантные свойства. Антиоксиданты уменьшают количество свободных радикалов, представляющих собой атомы с неспаренными электронами, которые могут нанести вред вашему телу. Мед более темного цвета содержит больше антиоксидантов, чем более светлый мед.

Ученые провели исследования, доказавшие, что мед также обладает противовоспалительным и антибактериальным действием.Исследования показали, что мед эффективен при заживлении ран и других кожных заболеваний. Противовоспалительный аспект помогает уменьшить отек, в то время как антибактериальный аспект позволяет новой ткани расти быстрее, ускоряя процесс заживления.

Обладает антибактериальными свойствами благодаря естественной кислотности меда. Уровень pH меда варьируется от 3,2 до 4,5, что затрудняет рост некоторых патогенов. Например, бактерии E. coli не могут расти, если они не находятся в среде с pH 4.3 или выше.

Концентрация также играет роль в том, насколько эффективен мед против бактерий. Поскольку мед в основном состоит из сахара, он имеет низкое содержание влаги. Чем выше концентрация, тем больше он полезен для борьбы с бактериями. Были заявления о других преимуществах меда, но ученые все еще исследуют эти возможности.

Michigan State University Extension рекомендует употреблять мед в умеренных количествах, так как в нем очень много сахара. Антиоксиданты можно получить из других источников, таких как фрукты и овощи.

Вы нашли эту статью полезной?