Взбитый мед — вкусный рецепт с пошаговым фото
Ингредиенты
на порций
Мед
400 граммов
Малина
400 граммов
~ 2.88
В список покупокПередовое гастрономическое изобретение из Канады. Почти 100 лет назад эта страна придумала не только кленовый сироп варить, но и мёд взбивать. Как оказалось, мёд — отличный консервант, он может «закупорить» в банку все ценные витамины лета и сохранить их до зимы. Сегодня взбитый мёд — самая модная заготовка из ягод. Мой рецепт — взбитый мёд с малиной. Следите за пошаговыми инструкциями, и спрячьте урожай вашей малины в банку с великолепным медовым лакомством.
Как приготовить «Взбитый мед»
1 Малину тщательно перебрать, если попадаются хвостики — снять, порченные ягоды удалить.
3 Малиновое пюре вылить в сотейник с толстым дном, довести до кипения и уварить объем на одну треть. Малиновое пюре остудить.
6 Добавить к взбитому мёду малиновое пюре — снова взбить до состояния полной однородности.
8 Готовый взбитый мед разлить в сухую стерильную посуду. Хранить на верхней полке холодильника.
Рецепт «Взбитый мед» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
медовый мусс , пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Продукты для приготовления мусса.
Шаг 2
Выжимаем из апельсинов сок (от 300-350 мл не более) и процеживаем через сито.
Шаг 3
Сливу очищаем от шкурки, удаляем косточки и нарезаем небольшими дольками. Одну сливу оставляем для украшения.
Шаг 4
Раскладываем дольки слив по креманкам.
Шаг 5
В сотейник или небольшую кастрюлю, наливаем апельсиновый сок и отправляем на плиту. На слабом огне доводим сок до кипения.
В кипящий сок, тонкой струйкой засыпаем манную крупу. Варим крупу на слабом огне, постоянно помешивая до кипения, 1 минуту. Снимаем кастрюлю с огня.
Шаг 7
Добавляем по вкусу 1-2 ст. л. меда и перемешиваем до его расплавления.
Шаг 8
Переливаем манную смесь в чашу миксера и взбиваем до полного остывания массы, минут 10. Я взбивала массу за два захода, каждый по 5 минут, чтобы не перегреть миксер. Масса становится светлой, воздушной с небольшими пузырьками и увеличивается в объеме.
Аккуратно, разливаем фруктовую смесь по креманкам и отправляем в холодильник на 1 час. За это время, десерт станет более плотным, но воздушность сохранится.
Шаг 10
Перед подачей к столу, достаем креманки из холодильника и украшаем мусс: дольками сливы, листиками мяты или мелиссы и обжаренными на сухой сковороде, и измельченными орешками.
Шаг 11
Приятного аппетита!
Как приготовить медовый мусс
Содержание
- 0.1 Здравствуйте, дорогие читатели нашего полезного блога. Очень часто мы получаем вопросы о том, что такое медовый мусс, натуральный ли он, не добавляются ли в него красители и т.п. Сегодня мы решили раскрыть тему этого лакомства подробнее, чтобы вы точно поняли, что же это за чудо-мёд такой и с чем его едят
- 0.2 Медовые муссы появились на прилавках магазинов не так давно и сразу приковали внимание. Необычный мёд, который имеет нежный и часто даже не медовый вкус, стал настоящей загадкой для большинства любителей подобных лакомств. Сразу же стали появляться вопросы по поводу состава такого продукта. А нет ли там красителей и вредных добавок, которые делают этот мёд вредным? Так вот, нет! Настоящий, натуральный медовый мусс состоит только из мёда и натуральной добавки, которой чаще всего становятся ягоды и фрукты
- 1 История производства
- 2 Что такое медовый мусс?
- 3 Чем мёд-мусс отличается от обычного мёда?
- 4 Способ приготовления
- 5 Польза медового мусса
- 5.1 Следующим популярным вопросом о медовых муссах идет: сохраняет ли медовый мусс пользу мёда? И ответ: да. При взбивании мёд не утрачивает своих полезных свойств, а благодаря добавкам он становится еще более насыщенным полезными витаминами и минералами. В зависимости от выбранного вами состава вы получаете в подарок к полезным свойствам мёда полезные свойства клюквы, облепихи, черники, женьшеня, черного тмина и т.п. Это лишь малая часть вкусов, которые сегодня можно найти у нас на сайте
- 5.2 Отличие медового мусса от мёда только во вкусе, цвете и структуре, а в остальном – это такой же полезный продукт. Кроме того, его гораздо удобнее есть. Он не утекает с ложки, не кристаллизуется и его очень удобно намазывать на хлеб или печенье, не боясь запачкать одежду каплями. Поэтому он становится всё более популярным по сравнению с обычным мёдом
- 5.3 Однако важно приобретать мёд только у проверенных производителей, иначе есть риск натолкнуться на некачественный продукт с добавлением загустителей, красителей и усилителей вкуса. Такой мёд может принести только вред. Поэтому всегда узнавайте у продавца, какой состав у продукта
- 5.4 Таким образом, медовый мусс – это усовершенствованный мёд, который с радостью будут есть даже привередливые дети. Ведь это натуральный и очень вкусный десерт. Некоторые даже не с первого раза догадываются о том, что это мёд. Поэтому можете приятно удивить друзей , угостив их подобным лакомством
- 6 Медовый мусс в домашних условиях
- 6.1 Конечно, очень часто, услышав о новом продукте, хочется не просто приобрести его в магазине, а приготовить самому, чтобы точно быть уверенным в его натуральности. Вот и желающих приготовить медовый мусс в домашних условиях становится довольно много. Поэтому делимся с вами парой рецептов приготовления медового мусса дома
- 6.2 Рецепт номер 1
- 6.3 Это наиболее простой способ, который не требует большого количества ингредиентов. Для приготовления медового мусса понадобится 180 грамм жидкого мёда и 20 грамм засахаренного мёда. Ингредиенты смешиваются в одной таре, а затем взбиваются миксером на полной мощности до того момента, как мёд станет белым и воздушным. Когда он уже приобретет однородную консистенцию, можно добавлять ягоды, фрукты, специи и любые другие продукты, которые вы захотите увидеть в своём десерте. Хранить такой медовый мусс рекомендуется не более 5 дней в стеклянной таре
- 6.4 Минусы этого рецепта: никто не знает, выдержит ли ваш миксер схватку с мёдом. Поэтому готовьте только в том случае, если точно уверены в мощности прибора
- 6.5 Плюсы рецепта: по времени приготовления такой рецепт займёт максимум 15 минут. Поэтому десерт можно готовить прямо перед употреблением
- 6.6 Рецепт номер 2
- 6.7 В этом рецепте уже больше ингредиентов и больше действий для создания медового мусса. Для приготовления понадобится 300 грамм мёда, 2-3 яичных желтка и 250 грамм сливок
- 6.8 Яичные желтки растираются с медом до однородной массы, затем всё это ставится на медленный огонь и готовится до образования густой массы. Важно в этот момент постоянно помешивать мёд. После загустения снимаем с огня и даем остыть. Затем добавляем к охлажденной массе сливки, предварительно взбитые до образования пены, и перемешиваем всё это до однородной консистенции. После этого можно добавить ягоды или фрукты по вкусу. Хранить также, как и в первом рецепте, лучше не очень долго
- 6.9 Минусы рецепта: есть вероятность, что при нагревании мёд утратит часть своих целебных свойств
- 6.10 Плюсы: из-за состава он получается чуть более нежным и питательным по сравнению с первым рецептом
- 6.11 Ну а лучше всего не экспериментировать с приготовлением такого уникального лакомства, а просто приобрести его на нашем сайте. У нас вы найдете качественный и натуральный медовый мусс на свой вкус. В каталог представлены медовые муссы со вкусом клубники, мяты, черники, облепихи, клюквы, апельсиновой цедры, ягод годжи, имбиря, корицы, малины, женьшеня и многое другое. В составе наших медовых муссов только мёд и фруктово-ягодные добавки, а при изготовлении он не подвергается тепловой обработке, поэтому польза мёда сохраняется
- 6.12 Надеемся, ответили на ваши вопросы о медовых муссах, а если нет, пишите в комментариях!
- 6.13 С уважением, команда Dobrablog.ru
- 7 Может ли быть вредным мёд-мусс?
- 8 Сколько стоит медовый мусс?
- 9 Видео рецепт:
- 10 Как уберечься от подделок при выборе взбитого мёда?
Здравствуйте, дорогие читатели нашего полезного блога. Очень часто мы получаем вопросы о том, что такое медовый мусс, натуральный ли он, не добавляются ли в него красители и т.п. Сегодня мы решили раскрыть тему этого лакомства подробнее, чтобы вы точно поняли, что же это за чудо-мёд такой и с чем его едят
Медовые муссы появились на прилавках магазинов не так давно и сразу приковали внимание. Необычный мёд, который имеет нежный и часто даже не медовый вкус, стал настоящей загадкой для большинства любителей подобных лакомств. Сразу же стали появляться вопросы по поводу состава такого продукта. А нет ли там красителей и вредных добавок, которые делают этот мёд вредным? Так вот, нет! Настоящий, натуральный медовый мусс состоит только из мёда и натуральной добавки, которой чаще всего становятся ягоды и фрукты
Блок: 1/4 | Кол-во символов: 816
Источник: http://dobrablog.ru/med-i-pcheloproduktsiya/chto-takoe-medovyiy-muss
История производства
Технология создания мусса на основе натурального мёда была разработана канадцами в 20-х гг XX в. Тогда мёд разливали в огромные ёмкости и выдерживали 10 суток при температуре 14 ºС. Затем ёмкости с мёдом переносили в помещение с температурой 28º, чтобы лакомство размягчить. Там мёд регулярно перемешивали мешалками. Получался кремообразный медовый десерт, который впоследствии стал самой востребованной альтернативой жидкому мёду. Как сегодня делают медовый мусс?
На современных производствах с помощью специального оборудования происходит аккуратное размешивание плотной медовой массы до расщепления крупных кристаллов. Кристаллы дробятся, теряя свою вязкость. Мёд меняет цвет с янтарного на светло-кремовый. В конечном результате образуется нежнейшая мягкая масса с кристалликами диаметром не более 0.04 мм. Полученный продукт имеет однородную структуру, схожую по консистенции со сметаной или топленым маслом.
Наш медовый мусс представлен линейкой «Марьяж».
Блок: 2/8 | Кол-во символов: 998
Источник: https://mirmeda.ru/blog/articles/pravda-o-medovom-musse/
Медовый мусс был изобретен только в 20 веке, и сначала технология его создания была довольно трудоемкой. Мёд разливали по большим сосудам и оставляли на несколько дней при невысокой температуре. Затем его заносили в теплое место, чтобы он снова принял более мягкую форму и размешивали до получения кремообразной текстуры
В современных условиях на производстве мёд размешивается на специальном оборудовании с определенной скоростью, которая позволяет раздробить кристаллики мёда. Из светлого и почти прозрачного мёд медленно приобретает кремово-белый цвет, становясь более вязким и тягучим. Только после этого в него добавляют различные фрукты, ягоды или травы, которые придают особенный вкус такому муссу
Блок: 2/4 | Кол-во символов: 730
Источник: http://dobrablog.ru/med-i-pcheloproduktsiya/chto-takoe-medovyiy-muss
Чем мёд-мусс отличается от обычного мёда?
Ничем, кроме цвета и структуры! Вспомните, как раньше вам приходилось подогревать затвердевший мёд, чтобы вернуть его тягучесть для подачи к блинчикам или оладьям. Подогретый пчелиный продукт лишался целебных свойств. Консистенция медового мусса – просто сказка! Крем-мёд не нужно растапливать, он не садится, не слоится и сохраняет свою консистенцию и полезные свойства. В отличие от обычного мёда, мусс не кристаллизуется, не течёт, не капает с ложки и не оставляет пятен. А как его легко и приятно намазывать на бутерброд или тосты! Этот лёгкий, воздушный, изысканный и незабываемый десерт с удовольствием едят детишки.
Теперь вы знаете, зачем пчеловоды взбивают мёд. Чтобы подогнать его состояние под запросы потребителя и придать мёду новый вкус и лучшую текстуру, сохранив полезные для здоровья качества.
Блок: 3/8 | Кол-во символов: 866
Источник: https://mirmeda.ru/blog/articles/pravda-o-medovom-musse/
Способ приготовления
- Шаг 1 Мед перемешиваем с яичными желтками. Когда вы достигните однородной массы, поместите на слабый огонь и мешайте до тех пор, пока мед не станет густым.
- Шаг 2 Далее снимаем блюдо с огня и охлаждаем.
- Шаг 3 Прохладные сливки взбиваем при помощи веничка, пока не образуется густая пена.
- Шаг 4 Смешиваем наш охлажденный мед с желтками и сливки. Все хорошо перемешивается и помещается в холодильник.
Приятного аппетита!
5 358 автор: Lazik 24-10-2011, 10:15
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять к данной публикации.
Вверх
Блок: 3/3 | Кол-во символов: 771
Источник: https://www.jrati.ru/drinks/543-kak-prigotovit-medovyy-muss.html
Следующим популярным вопросом о медовых муссах идет: сохраняет ли медовый мусс пользу мёда? И ответ: да. При взбивании мёд не утрачивает своих полезных свойств, а благодаря добавкам он становится еще более насыщенным полезными витаминами и минералами. В зависимости от выбранного вами состава вы получаете в подарок к полезным свойствам мёда полезные свойства клюквы, облепихи, черники, женьшеня, черного тмина и т.п. Это лишь малая часть вкусов, которые сегодня можно найти у нас на сайте
Отличие медового мусса от мёда только во вкусе, цвете и структуре, а в остальном – это такой же полезный продукт. Кроме того, его гораздо удобнее есть. Он не утекает с ложки, не кристаллизуется и его очень удобно намазывать на хлеб или печенье, не боясь запачкать одежду каплями. Поэтому он становится всё более популярным по сравнению с обычным мёдом
Однако важно приобретать мёд только у проверенных производителей, иначе есть риск натолкнуться на некачественный продукт с добавлением загустителей, красителей и усилителей вкуса. Такой мёд может принести только вред. Поэтому всегда узнавайте у продавца, какой состав у продукта
Таким образом, медовый мусс – это усовершенствованный мёд, который с радостью будут есть даже привередливые дети. Ведь это натуральный и очень вкусный десерт. Некоторые даже не с первого раза догадываются о том, что это мёд. Поэтому можете приятно удивить друзей , угостив их подобным лакомством
Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1441
Источник: http://dobrablog.ru/med-i-pcheloproduktsiya/chto-takoe-medovyiy-muss
Конечно, очень часто, услышав о новом продукте, хочется не просто приобрести его в магазине, а приготовить самому, чтобы точно быть уверенным в его натуральности. Вот и желающих приготовить медовый мусс в домашних условиях становится довольно много. Поэтому делимся с вами парой рецептов приготовления медового мусса дома
Рецепт номер 1
Это наиболее простой способ, который не требует большого количества ингредиентов. Для приготовления медового мусса понадобится 180 грамм жидкого мёда и 20 грамм засахаренного мёда. Ингредиенты смешиваются в одной таре, а затем взбиваются миксером на полной мощности до того момента, как мёд станет белым и воздушным. Когда он уже приобретет однородную консистенцию, можно добавлять ягоды, фрукты, специи и любые другие продукты, которые вы захотите увидеть в своём десерте. Хранить такой медовый мусс рекомендуется не более 5 дней в стеклянной таре
Минусы этого рецепта: никто не знает, выдержит ли ваш миксер схватку с мёдом. Поэтому готовьте только в том случае, если точно уверены в мощности прибора
Плюсы рецепта: по времени приготовления такой рецепт займёт максимум 15 минут. Поэтому десерт можно готовить прямо перед употреблением
Рецепт номер 2
В этом рецепте уже больше ингредиентов и больше действий для создания медового мусса. Для приготовления понадобится 300 грамм мёда, 2-3 яичных желтка и 250 грамм сливок
Яичные желтки растираются с медом до однородной массы, затем всё это ставится на медленный огонь и готовится до образования густой массы. Важно в этот момент постоянно помешивать мёд. После загустения снимаем с огня и даем остыть. Затем добавляем к охлажденной массе сливки, предварительно взбитые до образования пены, и перемешиваем всё это до однородной консистенции. После этого можно добавить ягоды или фрукты по вкусу. Хранить также, как и в первом рецепте, лучше не очень долго
Минусы рецепта: есть вероятность, что при нагревании мёд утратит часть своих целебных свойств
Плюсы: из-за состава он получается чуть более нежным и питательным по сравнению с первым рецептом
Ну а лучше всего не экспериментировать с приготовлением такого уникального лакомства, а просто приобрести его на нашем сайте. У нас вы найдете качественный и натуральный медовый мусс на свой вкус. В каталог представлены медовые муссы со вкусом клубники, мяты, черники, облепихи, клюквы, апельсиновой цедры, ягод годжи, имбиря, корицы, малины, женьшеня и многое другое. В составе наших медовых муссов только мёд и фруктово-ягодные добавки, а при изготовлении он не подвергается тепловой обработке, поэтому польза мёда сохраняется
Надеемся, ответили на ваши вопросы о медовых муссах, а если нет, пишите в комментариях!
С уважением, команда Dobrablog.ru
Блок: 4/4 | Кол-во символов: 2720
Источник: http://dobrablog.ru/med-i-pcheloproduktsiya/chto-takoe-medovyiy-muss
Может ли быть вредным мёд-мусс?
Вред от крем-мёда возможен, если продукт изготовлен неправильно, без строгого соблюдения технологии, с подмешиванием химических добавок (загустителей, красителей и ароматизаторов).
Важно понимать, что только качественная основа становится гарантией безупречного результата! Правильно приготовленный медовый мусс сохраняет все витамины пчелиного мёда. Настоящий крем-мёд – это вкуснейшее лакомство с пользой для здоровья!
Блок: 5/8 | Кол-во символов: 466
Источник: https://mirmeda.ru/blog/articles/pravda-o-medovom-musse/
Сколько стоит медовый мусс?
Цена крем-мёда незначительно выше, чем обычного мёда. Процесс кремования требует определённых затрат (оборудование, трудовые ресурсы, электроэнергия и т.д.) Также стоимость медового мусса увеличивают различные натуральные добавки.
Блок: 6/8 | Кол-во символов: 266
Источник: https://mirmeda.ru/blog/articles/pravda-o-medovom-musse/
Приготовление:
1. В емкость выложить жидкий и засахаренный мед.
2. Взбиваем массу миксером или блендером на максимальной скорости около 10-ти минут.
3. Ближе к концу, когда медовая масса начала светлеть, можно добавить и другие ингредиенты, например: корицу, ваниль, орехи или ягоды.
4. Выложить мусс в стеклянную тару для хранения. Приятного аппетита!
Как видите, приготовить крем-мед в домашних условиях совсем не сложно. Но есть и возможность приобрести этот уникальный легкий десерт уже в готовом виде. Лакомства peroni представлены в большом ассортименте: это и мед мусс с малиной, и с черникой, и даже с амаретто. Желаем вам сладкой жизни, новых вкусовых ощущений и крепкого здоровья. А если вам понравилась эта статья рекомендуйте ее друзьям и подписывайтесь на мой блог.
Видео рецепт:
Блок: 4/4 | Кол-во символов: 800
Источник: https://vitablog.ru/pitanie/kulinariya/desert/med-muss.html
Как уберечься от подделок при выборе взбитого мёда?
Наиболее эффективный способ – покупать его только у проверенных пчеловодов, которым вы доверяете. Недобросовестные дельцы могут добавлять в продукт сироп, муку, крахмал, сухое молоко, соду, белок, пальмовое масло и т.д. Иногда нечестивые предприниматели купажируют мёд прошлого урожая с новым.
Блок: 7/8 | Кол-во символов: 353
Источник: https://mirmeda.ru/blog/articles/pravda-o-medovom-musse/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://mirmeda.ru/blog/articles/pravda-o-medovom-musse/: использовано 5 блоков из 8, кол-во символов 2949 (28%)
- http://dobrablog.ru/med-i-pcheloproduktsiya/chto-takoe-medovyiy-muss: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 5707 (55%)
- https://vitablog.ru/pitanie/kulinariya/desert/med-muss.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 920 (9%)
- https://www.jrati.ru/drinks/543-kak-prigotovit-medovyy-muss.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 842 (8%)
Расскажите о рецепте друзьям |
Что такое медовый мусс. Все, что вам будет интересно узнать про медовый мусс Мед мусс приготовление
Приветствую дорогих читателей моего полезного и вкусного блога. Недавно я была в гостях и попробовала интересное лакомство – мед мусс с малиной, которое обладало необычным ярким вкусом и ароматом, а также нежной консистенцией. А как же легко и приятно было намазывать его на тосты… Хотите попробовать?
Тогда читайте эту статью. В ней я расскажу вам о приготовлении разных видов этого удивительного медового лакомства в домашних условиях. Мед мусс — Что это такое, чем он отличается от обычного меда и насколько медовый мусс полезен? Давайте поговорим об этом подробнее.
Немного истории
Технология приготовления медового мусса из натурального меда прибыла к нам из Канады совсем недавно, в начале ХХ века. В то время мед разливали в громадные емкости и выдерживали 10 дней при температуре 14 С°. Затем его переносили в более теплое помещение с температурой уже 28 С° для его размягчения. Продукт регулярно помешивали специальными мешалками и в итоге он преображался в кремообразный десерт, который стал достойной альтернативой привычному нам меду.
В наше время на современных производствах это нежное лакомство изготавливают на продвинутом оборудовании, которое аккуратно мешает мед до распада крупных кристаллов и потери его вязкости. В результате лакомство меняет свой цвет с янтарного на кремовый и приобретает однородную консистенцию, похожую на сметану или топленое масло. Приготовление меда мусса дома несколько отличается, и мы обязательно расскажем вам о самых лучших его рецептах в этой статье.
Польза медового десерта
Все мы хотим получать максимальную пользу даже от приготовленного продукта, не правда ли? И тем лучше и привлекательнее для наших читателей окажется мед мусс . Помимо того, что это лакомство сохраняет всю пользу органического меда, оно еще и не кристаллизуется, не течет с ложки и не слоится. Разве не здорово? Десерт с легкой, воздушной консистенцией удобно намазывать на бутерброды, подавать к оладьям и блинчикам. Крем-мед придется по вкусу, как взрослым, так и малышам. А если добавить в рецептуру ягоды или орехи, вы ощутите новые разнообразные вкусовые ноты и полезные свойства этого замечательного продукта. Сладость приобретет и красивый оттенок добавленного ингредиента.
Классический мусс из меда
Такой простой рецепт сможет освоить каждый и порадовать свою семью медовым нежным десертом. Он отлично подойдет даже к завтраку, к примеру: его можно добавить в запеканку, любимую кашу или подать к сырникам. Хранится кремовое лакомство не более 5-ти дней, так как может появиться осадок. Улучшите свое настроение на весь день, подсластив привычные блюда изысканным крем-медом.
Количество порций: 4-5
Мед мусс классический – 200-250 г
- жидкий мед — 180 г
- мед засахаренный — 20 г
- добавки по желанию: ягоды или орехи — 50 г
Приготовление:
1. В емкость выложить жидкий и засахаренный мед.
2. Взбиваем массу миксером или блендером на максимальной скорости около 10-ти минут.
3. Ближе к концу, когда медовая масса начала светлеть, можно добавить и другие ингредиенты, например: корицу, ваниль, орехи или ягоды.
4. Выложить мусс в стеклянную тару для хранения. Приятного аппетита!
Как видите, приготовить крем-мед в домашних условиях совсем не сложно. Но есть и возможность приобрести этот уникальный легкий десерт уже в готовом виде. Лакомства peroni представлены в большом ассортименте: это и мед мусс с малиной, и с черникой, и даже с амаретто. Желаем вам сладкой жизни, новых вкусовых ощущений и крепкого здоровья. А если вам понравилась эта статья рекомендуйте ее друзьям и подписывайтесь на мой блог.
Практически все наслышаны о великолепных свойствах ароматного меда, созданного заботливыми труженицами – медоносными пчелами. Изготовленная на пасеке продукция не имеет себе равных по содержанию в ней полезных для человеческого организма антиоксидантов. Что касается лечебных свойств меда, то, пожалуй, нет нужды слишком подробно их расписывать: каждому практически с детства знакомо самое лучшее средство от простуды и кашля – чашка теплого компота с натуральным медом. Сегодня мы поговорим о сладком угощении и лекарстве, которое представляет собой нежный медовый мусс с малиной.
В переводе с французского языка слово «мусс» означает «пена». Следовательно, любой вид мусса представляет собой некий продукт, измельченный до однородного состояния, а затем взбитый при помощи миксера или других приспособлений. Определенные разновидности мусса могут быть приготовлены с добавлением специальных веществ, которые помогают готовому суфле сохранять свою пышность на протяжении некоторого времени. В частности, таким веществом может быть обыкновенный желатин. В случае со взбитым медом также нередко применяются дополнительные добавки. Например, для того, чтобы мусс, сделанный на основе меда, был достаточно воздушным, в него можно класть яичный белок или свежие сливки. Готовый мусс по ощущениям будет напоминать взбитые сливки. При этом особую прелесть продукту придает неповторимая сладость пчелиного меда.
Чем хорош медовый мусс – возможно, спросят те, кто привык ассоциировать мед натуральный цветочный с тягучим веществом полужидкой консистенции? Стоит отметить, что любой мед рано или поздно начинает кристаллизоваться в процессе длительного хранения, и вернуть ему тягучесть и прозрачность может лишь такой сомнительный способ, как подогревание. Этот прием нередко используется недобросовестными продавцами продукции с пасеки, которые пренебрегают важным правилом в отношении меда: его ни в коем случае нельзя подвергать воздействию высоких температур! В противном случае все полезные свойства меда превратятся в крайне вредные.
Что же касается медового мусса, или так называемого крем-меда, то такой продукт не подвержен последующей интенсивной кристаллизации. Вернее, наличествующие в нем кристаллики будут оставаться настолько мелкими, что их даже не будет видно невооруженным взглядом. Он может хранится в надлежащих условиях в течение многих месяцев и даже лет и при этом ни в малейшей степени не видоизменяться.
Ввиду того, что мед вне зависимости от его сорта является превосходным консервантом, его можно применять как наиболее подходящую основу для таких заготовок, как медовое варенье. Уникальный продукт, изготовленный пчелами, сохраняет в целости все витамины и другие полезные для здоровья микроэлементы, содержащиеся в ягодах и фруктах, а также орехах. Наверняка всем знакомо такое целебное лакомство, как смесь меда с кедровыми орешками. Кроме того, отличным вариантом домашней консервации на зиму станет медовый мусс с малиной. Как известно, данная ягода обладает массой лечебных свойств и служит ценнейшим средством борьбы с простудными заболеваниями и повышенной температурой. В малиново-медовый крем, предлагаемый нашим интернет-магазином, добавлены кусочки натуральных ягод. Сочетание малины и меда в любом случае не оставит вас равнодушными!
Все, кто желает попробовать другие виды крем-меда, могут сделать заказ на различные сорта медового мусса, в составе которых будут другие ягоды или фрукты.
Медовый мусс с малиной . Купить или приготовить самому?
Разумеется, при желании вы сможете сделать кремовый мед в домашних условиях, а также разнообразить это лакомство какими-либо добавками. Однако наиболее легким и, что немаловажно, проверенным множеством наших благодарных клиентов вариантом станет заказ на любой объем сладкого мусса, произведенного из меда высшего сорта в условиях пасеки. Для того, чтобы купить вкусное медовое суфле, обладающее стопроцентным качеством, можно обратиться в наш магазин, который предлагает всем желающим экологически чистый фасованный мед и мусс. При этом нельзя не заметить, что именно малиновый мусс пользуется наибольшим успехом среди наших покупателей и особенно среди их детей. Впервые приобретая нашу продукцию, вы можете быть абсолютно уверенными в том, что откроете для себя целый мир неожиданного, вкусного и бесценного для здоровья крем-меда.
История производства
Технология создания мусса на основе натурального мёда была разработана канадцами в 20-х гг XX в. Тогда мёд разливали в огромные ёмкости и выдерживали 10 суток при температуре 14 ºС. Затем ёмкости с мёдом переносили в помещение с температурой 28º, чтобы лакомство размягчить. Там мёд регулярно перемешивали мешалками. Получался кремообразный медовый десерт, который впоследствии стал самой востребованной альтернативой жидкому мёду. Как сегодня делают медовый мусс?
На современных производствах с помощью специального оборудования происходит аккуратное размешивание плотной медовой массы до расщепления крупных кристаллов. Кристаллы дробятся, теряя свою вязкость. Мёд меняет цвет с янтарного на светло-кремовый. В конечном результате образуется нежнейшая мягкая масса с кристалликами диаметром не более 0.04 мм. Полученный продукт имеет однородную структуру, схожую по консистенции со сметаной или топленым маслом.
Медовые муссы появились на прилавках магазинов не так давно и сразу приковали внимание. Необычный мёд, который имеет нежный и часто даже не медовый вкус, стал настоящей загадкой для большинства любителей подобных лакомств. Сразу же стали появляться вопросы по поводу состава такого продукта. А нет ли там красителей и вредных добавок, которые делают этот мёд вредным? Так вот, нет! Настоящий, натуральный медовый мусс состоит только из мёда и натуральной добавки, которой чаще всего становятся ягоды и фрукты.
Что такое медовый мусс?Медовый мусс был изобретен только в 20 веке, и сначала технология его создания была довольно трудоемкой. Мёд разливали по большим сосудам и оставляли на несколько дней при невысокой температуре. Затем его заносили в теплое место, чтобы он снова принял более мягкую форму и размешивали до получения кремообразной текстуры.
В современных условиях на производстве мёд размешивается на специальном оборудовании с определенной скоростью, которая позволяет раздробить кристаллики мёда. Из светлого и почти прозрачного мёд медленно приобретает кремово-белый цвет, становясь более вязким и тягучим. Только после этого в него добавляют различные фрукты, ягоды или травы, которые придают особенный вкус такому муссу.
Польза медового муссаСледующим популярным вопросом о медовых муссах идет: сохраняет ли медовый мусс пользу мёда? И ответ: да. При взбивании мёд не утрачивает своих полезных свойств, а благодаря добавкам он становится еще более насыщенным полезными витаминами и минералами. В зависимости от выбранного вами состава вы получаете в подарок к полезным свойствам мёда полезные свойства клюквы, облепихи, черники, женьшеня, черного тмина и т.п. Это лишь малая часть вкусов, которые сегодня можно найти у нас на сайте .
Отличие медового мусса от мёда только во вкусе, цвете и структуре, а в остальном – это такой же полезный продукт. Кроме того, его гораздо удобнее есть. Он не утекает с ложки, не кристаллизуется и его очень удобно намазывать на хлеб или печенье, не боясь запачкать одежду каплями. Поэтому он становится всё более популярным по сравнению с обычным мёдом.
Однако важно приобретать мёд только у проверенных производителей, иначе есть риск натолкнуться на некачественный продукт с добавлением загустителей, красителей и усилителей вкуса. Такой мёд может принести только вред. Поэтому всегда узнавайте у продавца, какой состав у продукта.
Таким образом, медовый мусс – это усовершенствованный мёд, который с радостью будут есть даже привередливые дети. Ведь это натуральный и очень вкусный десерт. Некоторые даже не с первого раза догадываются о том, что это мёд. Поэтому можете приятно удивить друзей, угостив их подобным лакомством.
Медовый мусс в домашних условияхКонечно, очень часто, услышав о новом продукте, хочется не просто приобрести его в магазине, а приготовить самому, чтобы точно быть уверенным в его натуральности. Вот и желающих приготовить медовый мусс в домашних условиях становится довольно много. Поэтому делимся с вами парой рецептов приготовления медового мусса дома.
Рецепт номер 1Это наиболее простой способ, который не требует большого количества ингредиентов. Для приготовления медового мусса понадобится 180 грамм жидкого мёда и 20 грамм засахаренного мёда. Ингредиенты смешиваются в одной таре, а затем взбиваются миксером на полной мощности до того момента, как мёд станет белым и воздушным. Когда он уже приобретет однородную консистенцию, можно добавлять ягоды, фрукты, специи и любые другие продукты, которые вы захотите увидеть в своём десерте. Хранить такой медовый мусс рекомендуется не более 5 дней в стеклянной таре.
Минусы этого рецепта: никто не знает, выдержит ли ваш миксер схватку с мёдом. Поэтому готовьте только в том случае, если точно уверены в мощности прибора.
Плюсы рецепта: по времени приготовления такой рецепт займёт максимум 15 минут. Поэтому десерт можно готовить прямо перед употреблением.
Рецепт номер 2В этом рецепте уже больше ингредиентов и больше действий для создания медового мусса. Для приготовления понадобится 300 грамм мёда, 2-3 яичных желтка и 250 грамм сливок.
Яичные желтки растираются с медом до однородной массы, затем всё это ставится на медленный огонь и готовится до образования густой массы. Важно в этот момент постоянно помешивать мёд. После загустения снимаем с огня и даем остыть. Затем добавляем к охлажденной массе сливки, предварительно взбитые до образования пены, и перемешиваем всё это до однородной консистенции. После этого можно добавить ягоды или фрукты по вкусу. Хранить также, как и в первом рецепте, лучше не очень долго.
Минусы рецепта: есть вероятность, что при нагревании мёд утратит часть своих целебных свойств.
Плюсы: из-за состава он получается чуть более нежным и питательным по сравнению с первым рецептом.
Ну а лучше всего не экспериментировать с приготовлением такого уникального лакомства, а просто приобрести его на нашем сайте . У нас вы найдете качественный и натуральный медовый мусс на свой вкус. В каталог представлены медовые муссы со вкусом клубники, мяты, черники, облепихи, клюквы, апельсиновой цедры, ягод годжи, имбиря, корицы, малины, женьшеня и многое другое. В составе наших медовых муссов только мёд и фруктово-ягодные добавки, а при изготовлении он не подвергается тепловой обработке, поэтому польза мёда сохраняется.
5 рецептов вкусных медовых десертов / Рецепты / Корзинка
В меде содержатся витамины А, E, группы B, фруктоза, глюкоза, цинк, фтор, магний и йод. Он обладает рядом полезных свойств: является хорошим противовирусным средством, дает организму энергию и повышает выработку эндорфина — гормона радости. Обозреватель РИАМО сделала подборку простых рецептов разнообразных медовых десертов: от классических до оригинальных.
Медовик со сметанным кремом
Появление медовика связывают с Елизаветой Алексеевной. Императрице не нравился мед. Она запрещала своим поварам добавлять его в блюда. Однажды во дворце появился новый кулинар, который не знал о наказе и испек торт, содержащий тот самый запретный ингредиент. Десерт понравился всем, включая супругу Александра I. Узнав о составе медовика, она не стала сердиться, а, наоборот, наградила талантливого юношу.
Несмотря на некоторые усилия, которые придется приложить для приготовления медовика: заваривание теста на водяной бане, раскатка и выпекание восьми коржей — весь процесс займет не больше двух часов.
Потребуется:
Для теста:
- 3 стакана пшеничной муки
- 3 куриных яйца
- 3 столовые ложки меда
- стакан сахара
- пакет разрыхлителя
- 150 граммов сливочного масла
Для крема:
- стакан сахара
- 700 граммов сметаны 25 % жирности
Делаем коржи. В ковшике на водяной бане топим масло. Добавляем к нему мед, полстакана сахара, разрыхлитель. Масса должна увеличиться в объеме, стать пышной. Даем ей немного остыть, а потом вливаем в нее взбитые с сахаром яйца. Далее постепенно вводим муку. Тесто месим руками, чтобы оно стало упругим, мягким и эластичным. Делим его на восемь частей, каждую раскатываем в тонкий корж толщиной 0,3 – 0, 5 сантиметра. Выпекаем 6 – 10 минут при температуре 180 градусов.
Легкие и вкусные торты: подборка рецептов от нутрициологаГотовим крем. Сметану перемешиваем с сахаром до его полного растворения.
Коржи хорошо смазываем сметанным кремом, укладываем друг на друга, ровняем ножом, обрезая края. Лишние кусочки измельчаем в крошку и украшаем ими верхушку торта. Медовик готов.
Совет:дайте торту настояться хотя бы 2 – 3 часа, а еще лучше — ночь. На второй день десерт будет просто таять во рту!
Медовый мусс
Медовый мусс может служить топпингом к блинам, кашам или творогу, кому-то нравится есть его вприкуску с чаем. На производствах, чтобы превратить медовую массу в нежнейший мусс, используют специальное оборудование. Его консистенция в идеале должна напоминать сметану.
Потребуется:
- 180 граммов жидкого цветочного, гречишного или акациевого меда
- 20 граммов засахаренного меда
- орехи
- корица
- ваниль
- сушеные ягоды по желанию
В стеклянную миску выкладываем два вида меда, смешиваем, взбиваем на максимальной скорости миксером. В самом конце добавляем специи, орехи и ягоды. Едим мусс с сырниками, творожной запеканкой, оладьями, утренней овсянкой.
Совет: не готовьте мусса много: он хранится в холодильнике максимум 5 дней. Со временем десерт начинает оседать и теряет свою взбитую консистенцию.
Медовое печенье
Рецепт этого десерта настолько прост, что его можно приготовить, когда гости уже почти стоят на пороге: на все про все уйдет порядка 30 минут. Присутствие меда в тесте делает его более стойким к заветриванию: печенье долго не черствеет, остается вкусным и ароматным.
Потребуется:
- 2 стакана муки
- 100 граммов сметаны
- стакан сахара
- пакетик разрыхлителя
- 2 столовые ложки меда
- сахарная пудра
В миске смешиваем муку и сахар. В отдельной емкости – мед, сметану, разрыхлитель. Соединяем подслащенную муку с медово-сметанной массой. Замешиваем тесто и параллельно разогреваем духовку до 180 градусов. Тесто раскатываем не толще 1 сантиметра. Разрезаем его в произвольной форме, например, ромбами или квадратами. Выкладываем получившиеся печеньки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем при температуре 160 — 180 градусов до золотистого цвета. Готовый десерт посыпаем сахарной пудрой.
Совет:количество сахара и меда регулируйте самостоятельно: кто-то любит ярко-выраженный медовый вкус, кто-то — его едва уловимый оттенок. В медовое печенье можно добавлять орехи, сушеные ягоды, подсолнечные семечки, кунжут: так вкус всегда будет разный, лакомство долго не надоест.
Медовый цимес
Цимес — десерт еврейской кухни. Блюдо похоже на сладкое овощное рагу, основой которого может быть морковь, фасоль или нут. Рецепт часто изменяют: добавляют свежие фрукты или даже мясо.
Потребуется:
- килограмм моркови
- стебель лука порея
- 5 кисло-сладких яблок
- 70 граммов грецких орехов
- 50 граммов темного изюма
- 50 граммов кураги
- лимон
- 10 столовых ложек меда
- 50 миллилитров оливкового масла
- 3 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки тростникового сахара
- щепотки чабреца, тмина, мускатного ореха, сушеного имбиря
- соль и перец по вкусу
Лук порей нарезаем кружками, карамелизуем его в кастрюле с маслом и тростниковым сахаром. Морковь чистим, режем кубиками, тушим в небольшом количестве воды 10 минут (она должна едва покрывать корнеплоды), постоянно помешивая.
Веганские сладости: 3 необычных рецепта без сахараЯблоки очищаем от кожуры и семечек, режем на кубики и добавляем их к моркови вместе с цедрой одного лимона, щепоткой имбиря, изюмом и курагой, нарезанной на четвертинки. Тушим несколько минут до мягкости яблок.
После приправляем блюдо специями, медом, солью и соком лимона. Томим фруктово-овощную смесь еще пять минут. В самом конце измельчаем грецкие орехи, подсушиваем их на сухой сковородке, высыпаем в кастрюлю с медом, морковью и сухофруктами, даем массе немного настояться. Цимес готов.
Совет:цимес может выступать гарниром к мясу или рыбе. В этом случае рекомендуем добавлять в два раза меньше меда, сахара, лимонного сока и орехов.
Медово-ягодный мильфей с мороженым
Мильфей – десерт французской кухни, состоящий из слоев хрустящего теста, смазанных нежным кремом. Блюдо подают в лучших ресторанах мира. Однако в рецепте нет ничего сложного.
Потребуется:
Для мороженого:
- 500 миллилитров молока
- 100 миллилитров сливок 33 % жирности
- 100 граммов меда
- 100 граммов сахара
Для мильфея:
- 500 граммов готового дрожжевого слоеного теста
- 500 граммов свежих ягод для украшения (голубика, малина, клубника, смородина)
Первым делом готовим медовое мороженое. Для этого сливки взбиваем до устойчивых пиков, смешиваем с молоком, медом, сахаром. Смесь переливаем в ковшик, а затем подогреваем до 85 градусов и полностью остужаем. Далее переливаем в пластиковый контейнер и помещаем в морозильную камеру. Периодически мороженое нужно доставать и перемешивать, чтобы консистенция стала воздушной.
Мастер‑класс от фуд‑стилиста: как приготовить шоколадно‑творожный пирогВторой этап – выпекание основы для пирожного. Из слоеного теста раскатываем небольшие круглые лепешки диаметром 10 сантиметров, выпекаем их в разогретой до 200 градусов духовке 5 – 10 минут до румяного цвета. Хрустящие блинчики вынимаем, даем им остыть. Не забываем о пропорциях: для 4 мильфеев потребуются 12 блинчиков из теста.
Собираем пирожное: на тесто выкладываем шарик медового мороженого, раскатываем его и украшаем ягодами, делаем два таких слоя. Сверху кладем тесто. Ягодно-медовый мильфей готов.
Совет:если вам некогда готовить мороженое, купите готовый пломбир. Для характерного медового привкуса полейте шарик капелькой жидкого цветочного меда.
Мусс из облепихи | Picantecooking
Категории: День Св. Валентина, Порционные дессерты
Мусс из облепихи — это десерт который сваливает с ног и вызывает приятное головокружение. Настолько все просто в приготовлении, а результат впечатляет. Несколько простых дополнений для подачи, простая декорация и эффект «ВАУ» Вам гарантирован. Этот мусс с апельсиновым соком, протертой облепихой и медом настолько прост в приготовлении, несмотря на изысканность, что он вошел в список десертов «для гостей». Его можно сделать заранее, это быстро и эффект как от торта который готовишь два дня. Декорации в виде печенья с орехами в шоколаде можно приготовить, а можно упустить. Все равно будет вкусно.
Смотрите видео-рецепт приготовления мусса (на украинском языке):
Все в приготовлении очень просто. Вместо сахара, в качестве подсластителя мед. Как по мне, для десертов с облепихой он лучше подходит, ведь мед и облепиха это очень удачное сочетание. А я еще не выдержала, добавила и бадьян, который тоже люблю в десертах. При желании можно его упустить, как и приготовление хрустиков. Просто с ними интереснее.
И помните, чтобы сливки сбивались как следует, их нужно хорошо охладить и жирность их должна быть соответствующей. 30% жирности — это необходимый минимум. И обратите внимание на способ введения сливок в облепиховую массу. Сначала ввести 1/3, безжалостно, активно перемешать и далее ввести остальные сливки, но уже нежно заворачивая. И внимание! Сливки будут вначале плохо смешиваться с массой и начнут на глазах сгущаться. И это нормально, такая реакция присутствует у качественных сливок при контакте с кислотой. Просто продолжайте мешать.
Ингредиенты
- 250 грамм пюре из облепихи, охладить
- 250 мл свежевыжатого апельсинового сока
- 150 грамм меда
- 3 звездочки бадьяна
- 12 грамм желатина
- 300 грамм сливок 30%, хорошо охладить
Для хрустящего печенья:
- 25 грамм чищеных орехов (любых, у меня миндаль), порубить, подрумянить на сухой сковородке
- 25 грамм сливочного масла
- 25 грамм муки
- 25 грамм сахара
Для шоколадного хрустика:
- 50 грамм черного шоколада, порубить
- 15 грамм чищеных орехов (любых, у меня миндаль), порубить, подрумянить на сухой сковороде
1) Желатин и 70 мл апельсинового сока поместить в небольшую посуду. Перемешать и оставить набухать.
2) Остальной апельсиновый сок и бадьян поместить в небольшой сотейник с толстым дном и довести до кипения. Варить 5 минут.
3) Снять с огня, добавить мед и хорошо перемешать. Добавить набухший желатин и мешать до полного растворения желатина.
4) Сливки взбить до устойчивых пиков.
5) В большую миску, сквозь мелкое сито перелить апельсиново-медовую массу, удаляя бадьян. Добавить пюре из облепихи и хорошо вымешать.
6) Ввести сливки воблепиховую массу. Сначала добавить 1/3 сливок и хорошо вымешать. Добавить остальные сливки и мешать мусс лопаткой, словно заворачивая сливки в облепиховую массу, пока мусс станет однородным.
7) Сразу же переложить облепиховый мусс по креманкам или сервировочным стаканам. Поставить в холодильник на 1-2 часа застывать.
8) Тем временем испечь хрустик для декорации. Для этого духовку разогреть до 180ᵒС, а все ингредиенты для хрустящего печенья поместить в чашу блендера и взбить до консистенции однородной крошки.
9) Выложить крошки в произвольном порядке на противень застеленный пергаментом. Поставить в разогретую духовку и печь 12-15 минут, пока масса подрумянится. Достать противень из духовки и оставить до полного остывания.
10) После остывания, шоколад растопить на водяной бане.
11) Печенье подробить и вместе с орехами поместить в глубокую миску.
12) Добавить растопленный шоколад и мешать, пока вся масса будет покрыта шоколадом. Выложить грудки печенья в шоколаде в произвольном порядке на противень застеленный пергаментом. Оставить до застывания шоколада.
Охлажденный мусс достать из холодильника и украсить по своему усмотрению. У меня на мухе хрустики в шоколаде, капли пюре из облепихи и сама облепиха.
Приятного аппетита!
Смотри также
8 Июля 2015Летний изысканный малиновый десерт-мусс. Нежный и кремовый мусс из малины и сыра маскарпоне, шоколадный бисквит и освежающий малиновый кули.
19 Июля 2011Изысканный и очень нежный десерт. Удобен тем, что соус и мусс можно приготовить заранее.
21 Ноября 2018
Нежный, легкий и простой в приготовлении шоколадный мусс с насыщенным вкусом хорошего шоколада и легкими, ненавязчивыми нотками апельсина.
11 Января 2019Очень простой мусс из маракуйи на основе сливок и сгущенки, в дополнении яркого кули из киви.
Рецепт мусса из меда и виски
На прошлой неделе я писал о вкусной шотландской комфортной пище. На этой неделе все самое интересное. Шотландские пудинги, безусловно, калорийны и, как и большинство традиционных шотландских рецептов, обычно готовятся из местных продуктов. Поэтому многие из них содержат малину, овес, вересковый мед и, конечно же, виски. Некоторые из наиболее известных шотландских пудингов — это клецки, Типси Лэрд, черная булочка и, конечно же, кранахан.
Пельмени Clootie — это довольно густые пудинги из сала и овса, красиво приправленные пряностями и усыпанные сухофруктами — вкусное и сытное блюдо, которое вам, вероятно, придется расстегнуть верхнюю пуговицу на джинсах, чтобы закончить. Тогда есть Типси Лэрд, по сути, просто пустяк, но сделанный из малины и виски (конечно) вместо хереса. И, наконец, черная булочка, традиционно праздничный торт на Двенадцатую ночь, а теперь Хогмани, который представляет собой фруктовый пирог, заключенный в тесто. Да, именно так, торт, заключенный в слой теста: пирог, если хотите.Что не нравится?
Самым известным шотландским пудингом, несомненно, является кранахан. Хороший кранахан трудно превзойти, хотя слишком часто мне подавали разочаровывающую тарелку взбитых сливок, подслащенных медом и приправленных лишь небольшим наперстком виски, через которые мне приходилось пробираться, чтобы найти хоть какие-то признаки сочной малины. или вкусный овес. У вас нет шансов на такую экономию, если вы сделаете это самостоятельно, и это быстрое и легкое удовольствие, чтобы посоревноваться с любым. Вы можете следовать моему рецепту надежного кранахана здесь, и вы также можете найти рецепт песочного печенья, желе для макарон с виски, шоколадного торта и слоеного торта Драмбуи (в комплекте с оболочкой из тартана) на той же странице.
Поскольку на прошлой неделе погода была такой хорошей, я решила приготовить более легкий пудинг, полный шотландских вкусов, но без глютена, чтобы мой парень, избегающий глютена, не пропустил его. И вот он: мусс из меда и виски с малиной. Это было удовольствием, если я сам так говорю, и легкость была желанной после довольно щедрой тарелки котелков.
Простой шоколадно-медовый мусс — Riegl Palate
Простой шоколадно-медовый муссМоя подруга, Jenn A, дала мне этот рецепт много лет назад, и он стал резервом на моей кухне.Я помню, как она подавала его в большой миске вместе с прекрасными тортами на дни рождения своих девочек. Всего три ингредиента, но они так хорошо работают вместе!
Я принес это на недавний ужин Gourmet Dinner Club (GDC). Марти он так понравился, но она не могла его допить, поэтому она спросила, может ли она забрать домой свою маленькую чашку и вернуть ее мне позже. Я подумал, что ей, должно быть, это действительно нравится, потому что для этого нужно приложить немало усилий!
Мед обеспечивает нужное количество сладости.Этот рецепт очень легко адаптируется. Если вам нравится сочетание апельсина и шоколада, вы должны хотя бы раз попробовать его с апельсиновым экстрактом или апельсиновым маслом. Или, для тех, кто любит соленый шоколад, посыпьте сверху морской солью (подойдет любой цвет).
| Простой шоколадный медовый мусс | Печать |
Тип рецепта: Десерт
Автор: Николь
Количество порций: 8
Ингредиенты
- 2-1 / 2 чашки охлажденных сливок или жирных сливок (включая ½ стакана для топпинга)
- 12 унций высококачественного горько-сладкого шоколада
- 5 столовых ложек меда
- Дополнительно: 1 столовая ложка апельсинового масла или экстракта апельсина или немного морской соли
Инструкции
- Перемешайте ¾ чашки сливки, шоколад и мед в тяжелой средней кастрюле на слабом огне, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной.
- Добавьте апельсиновое масло или апельсиновый экстракт, если используете.
- Перелейте шоколад в жаропрочную миску и охладите, периодически помешивая.
- В большой миске взбить 1–1 / 4 стакана сливок до образования мягких пиков.
- Сложить сливки в шоколадную смесь в два приема ‘
- Положить в большую сервировочную или отдельные миски (или стаканы) и поставить в холодильник не менее двух часов. Сверху посыпьте морской солью, если используете.
- Взбейте оставшиеся ½ стакана сливок до плотных пиков и нанесите мусс на стол перед подачей на стол (если используете).
Примечания
* Мусс будет таким же хорошим, если вы не добавите сверху дополнительные взбитые сливки.
* Можно сделать за сутки.
3.2.2925
Замороженный медовый мусс — сделай его как мужчина!
♣
Этот рецепт взят из книги Марка Биттмана «Как приготовить все вегетарианское». Хобокен, штат Нью-Джерси: John Wiley & Sons, 2007; стр. 900, но все высказанные мнения принадлежат хищникам.
♣
Замороженный медовый мусс с нежным и очень простым вкусом меда и сливок. Если у вас есть особенный, сделанный вручную мёд с нюансами, это отличный способ его продемонстрировать. Я использовал тот, который был выдержан в бочках из-под виски на ферме Iron Fish в районе Спящего медведя на северо-западе Мичигана. Что касается муссов, то этот действительно легкий — почти невесомый — но все же сочный. Это похоже на сон о муссе.
На 6-8 порций [a]
Требуется 20 минут, плюс время, чтобы остыть (для вас и для него)
4 яичных белка
⅓ стакана меда
¼ стакана кондитерского сахара
1½ стакана сливок
- Взбить яичные белки до мягких пиков, скорость 10 (из 10), около 50 секунд.Добавьте мед и половину кондитерского сахара до пика, еще 3 или 4 минуты. (Мед будет удерживать безе на более мягкой стороне жестких выступов). Отложите в сторону. [b] Взбейте сливки с оставшимся сахаром до средних пиков, увеличивая скорость до 8 в течение примерно 1,5 минут, а затем завершая это в течение нескольких секунд на скорости 10.
- Вложите сливки в белки. Перелейте мусс в отдельные чашки (отдельные порции охлаждаются быстрее) или в одну посуду, накройте пластиком и заморозьте [c, d] до затвердевания на 2–3 часа. [e] Подавать в течение нескольких часов. [f]
Заметки:
Это отличный рецепт для новичка в кулинарии, потому что он включает в себя важные, но несложные навыки, такие как разделение яиц, взбивание белков и сливок и складывание. Результат впечатляет, стоит того и достаточно экзотичен, чтобы произвести впечатление на ваших друзей.
- Разделив это на шесть, вы получите порции, хотя и не до неприличия большие, но все же чертовски большие. Фактически, из него готовят порции, которые я с радостью разделю в конце романтического ужина на двоих.Он такой богатый, особенный и такой нежный, что вы можете извлечь из этого рецепта 12-18 порций, которые на первый взгляд могут показаться небольшими, но могут полностью удовлетворить, особенно после серьезной еды.
- Если вы используете резиновую лопатку для перемещения взбитых белков в другую миску, нет необходимости очищать миксерную чашу или взбиватель для взбивания сливок.
- В книге Биттман предлагает съесть мусс, как только он будет приготовлен, даже если он рекомендует заморозить его.Ему не пришлось повторять мне дважды! Конечно, я съел по крайней мере одну его порцию прямо из миски, и я с трудом сдерживался. Однако, каким бы оргазмическим он ни был, он настолько легкий, что его трудно воспринимать как мусс. Тем не менее, это сексуально, как и все.
- Биттман также говорит, что если его разморозить, он в конечном итоге начнет просачиваться. Я проверил это, и это правда … но на это уходит много времени. Я оставил порцию в холодильнике на твердые двенадцать часов; он только начинал проявлять признаки просачивания, что немного ухудшило его текстуру.
- Пара часов заморозки — не то, чего вы ожидаете. Он устанавливает его и переносит на территорию мусса. Это не будет так сложно, как мороженое.
- Итак, возможно, он не затвердеет, как мороженое, но со временем (скажем, может быть, через 18–24 часа) его части замерзнут, а другие останутся мягкими, создавая неровную текстуру, что нежелательно. К тому же в таком состоянии мед на вкус тяжелее. Мне было бы интересно узнать, почему он не превращается в твердую массу.В любом случае, лучше всего будет, если вы держите его в идеальном месте между комнатной температурой и замораживанием, чтобы получилась текстура, более толстая, чем при комнатной температуре, но все же однородная. Всезнающий Биттман прибивает его к отметке в 2-3 часа. Четыре часа все еще будет в порядке. И здесь мы говорим об оттенках совершенства; его не испортят за пять или шесть часов.
Замороженный медовый мусс
Хотя «Frozen Honey Mousse» звучит как название женской ню-металлической группы из Калгари, это совсем не так.Это больше дзен.
Кредит для изображений на этой странице: Сделай это как мужчина! Ключевые слова с Кесором. Этот контент никем не запрашивался и не был написан в обмен на что-либо: Биттман не звонил нам, никакие хард-роковые канадские девушки не уговаривали нас на это … Iron Fish не предложили нам бутылку своей стаут-бочки. закончил виски из бурбона, чтобы упомянуть их в этом посте, хотя Бог знает, что мы бы приняли один!
Следите за нами на Bloglovin ’
Рецепт шоколадного мусса (с медом) + видео
Шоколадный мусс — супер легкое и декадентское лакомство, которое можно использовать для зеркальных тортов, замороженных десертов или просто есть ложкой!
Шоколадный мусс — самый простой в приготовлении десерт, но на вкус он такой потрясающий! В моем рецепте используются яйца, чтобы загустить мусс, и немного меда, чтобы придать ему чудесную глубину вкуса.В сочетании с насыщенным темным шоколадом и легкими и воздушными взбитыми сливками у вас получится восхитительный десерт!
Я люблю использовать этот рецепт шоколадного мусса для моего торта с шоколадной глазурью в форме сердца! Такое вкусное угощение для особого случая.
Как сделать легкий шоколадный мусс
Итак, прежде чем я покажу вам, как приготовить мой любимый рецепт шоколадного мусса во всем мире, я собираюсь рассказать вам, как сделать супер БЫСТРЫЙ и легкий шоколадный мусс AKA взбитый ганаш.Вроде … 10 минут максимум.
Растопите 6 унций полусладкого шоколада в миске, пока он не растает. Перемешать, пока полностью не растает. Нагрейте 6 унций жирных сливок, пока они не начнут закипать, полейте растопленным шоколадом и взбивайте до однородной массы. Поместите в холодильник, пока он не остынет. Он по-прежнему будет мягким. Когда он затвердеет, вы можете взбить венчиком, пока он не станет легким и пушистым, или взбивайте вручную. Вуаля! Super easy mock mousse
Вы можете использовать этот тип мусса, чтобы заправить свои торты или кексы, и он очень вкусный!
Как приготовить шоколадный мусс с какао-порошком
Итак, допустим, у вас по какой-то сумасшедшей причине нет под рукой шоколада (вы язычник), а у вас есть только какао-порошок.Еще можно приготовить восхитительный шоколадный мусс!
В отдельной жаропрочной миске растопите 1/2 унции масла, 1 столовую ложку сахарной пудры, 5 столовых ложек жирных сливок и 1/2 чашки какао-порошка на пароварке до однородной массы. Перелейте в отдельную миску и дайте остыть в холодильнике 15 минут.
Взбейте 1/4 стакана (2 унции) жирных сливок до мягких пиков.
Вложите взбитые сливки в остывшую шоколадную смесь и наслаждайтесь!
Как приготовить шоколадный мусс с яйцами
В настоящем муссе яйца делают смесь более густой и вкусной.Мне нравится этот рецепт мусса, потому что мед помогает «приготовить» яйца и ускоряет процесс.
- Поместите шоколад в жаропрочную миску над кастрюлей с кипящей водой (примерно 2,5 см воды) и перемешайте, пока он не растает, и отложите в сторону.
- Положите яйца в жаропрочную миску для смешивания.
- Добавьте мед в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Мы используем чистый местный и органический мед для насыщенного и насыщенного вкуса! Чем лучше мед, тем лучше вкус!
- Добавьте небольшое количество меда в яйца и взбейте, чтобы перемешать.Затем добавьте оставшийся мед и взбивайте, пока яйца не загустеют.
- Добавьте растопленный шоколад и ром и взбейте для смешивания
- Взбейте взбитые сливки до мягких, но твердых пиков
- Осторожно добавьте в шоколадную смесь
Теперь шоколадный мусс готов к использованию в формах для зеркальных тортов , замороженные десерты или другие угощения!
Для меня это ЛУЧШИЙ рецепт шоколадного мусса из-за меда! Это действительно делает его вкус потрясающим и супер декадентским.Подавайте этот мусс в чашке со свежими ягодами и боже, за что можно умереть.
Вы сделали этот рецепт? Оставьте оценку и расскажите, как все прошло!Шоколадный мусс
Шоколадный мусс — это супер легкое и декадентское лакомство, которое можно использовать для зеркальных тортов, замороженных десертов или просто есть ложкой!
Скорость печатиВремя приготовления: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 25 минут
Количество порций: 21 унция
Калорий: 105 ккал
Инструкции
Поместите шоколад в жаропрочную миску над кастрюлю с кипящей водой, чтобы растопить.
Доведите мед до кипения и снимите с огня.
Положите яичные желтки в большую жаропрочную миску. Добавьте 1/3 горячего меда и взбивайте до однородной массы. Затем добавьте остаток меда и взбивайте, пока яичные желтки не загустеют.
Добавьте яичную смесь к растопленному шоколаду и взбейте, чтобы смешать.
Взбейте жирные сливки до мягких пиков и аккуратно добавьте в шоколадную основу. пока не исчезнут полосы
Разлейте по формам и заморозьте или по чашкам и наслаждайтесь свежими фруктами и ягодами как десерт
Питание
Порция: 5 унций | Калории: 105 ккал (5%) | Углеводы: 4 г (1%) | Белок: 1 г (2%) | Жиры: 9 г (14%) | Насыщенные жиры: 5 г (25%) | Холестерин: 38 мг (13%) | Натрий: 8 мг | Калий: 70 мг (2%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин А: 245 МЕ (5%) | Витамин С: 0.1 мг | Кальций: 18 мг (2%) | Железо: 1 мг (6%)
Рецепты, в которых используется мед
Описание:
Элегантное завершение любого блюда и простота приготовления!
Ингредиенты:
3 яичных желтка
1 ст. сахар
1/2 гр.Burleson’s Pure Honey
1/2 простой желатин в конверте
1 гр. жирные сливки
1 гр. сыр маскарпоне
Направления:
Используя насадку для взбивания на электрическом миксере, взбейте яичные желтки и сахар, пока смесь не станет густой и бледной. В небольшой кастрюле довести мед до кипения. Снимите с огня и посыпьте сверху желатином, затем перемешайте, чтобы он растворился. На слабом миксере медленно влейте медовую смесь в яичные желтки.Когда весь мед будет добавлен, поверните миксер на среднюю скорость и продолжайте взбивать, пока миска не остынет на ощупь. Отложите в сторону. В другой миске взбейте сливки и маскарпоне, чтобы получились твердые пики. Вложите в крем остывшую медовую смесь. Накройте и охладите мусс как минимум за 4 часа до подачи. На 6-8 порций.
Категории:
Рецепты
Праздничный день
Для красоты
Для энергетики
На вкус
Быть естественным
Будь реальным
Для здоровья
Наследство
Рецептов с использованием меда
Описание:
Элегантное завершение любого блюда — и его легко приготовить!
Ингредиенты:
3 яичных желтка
1 ст.сахар
1/2 гр. Burleson’s Pure Honey
1/2 простой желатин в конверте
1 гр. жирные сливки
1 гр. сыр маскарпоне
Направления:
Используя насадку для взбивания на электрическом миксере, взбейте яичные желтки и сахар, пока смесь не станет густой и бледной. В небольшой кастрюле довести мед до кипения. Снимите с огня и посыпьте сверху желатином, затем перемешайте, чтобы он растворился. На слабом миксере медленно влейте медовую смесь в яичные желтки.Когда весь мед будет добавлен, поверните миксер на среднюю скорость и продолжайте взбивать, пока миска не остынет на ощупь. Отложите в сторону. В другой миске взбейте сливки и маскарпоне, чтобы получились твердые пики. Вложите в крем остывшую медовую смесь. Накройте и охладите мусс как минимум за 4 часа до подачи. На 6-8 порций.
Категории:
Рецепты
Праздничный день
Для красоты
Для энергетики
На вкус
Быть естественным
Будь реальным
Для здоровья
Наследство
Медовый мусс из темного шоколада {или глазурь}
Медовый мусс из темного шоколада тает во рту.Если вы ищете необычный десерт или послеобеденное времяпрепровождение, этот шоколадный мусс вам подойдет. Он также восхитителен как легкая и воздушная глазурь для торта.
Одна из моих страстей любви — шоколад. Когда я стал старше и не могу есть все, что хочу, не замечая последствий, я обнаружил, что становлюсь более избирательным в отношении того, что я хочу есть. Шоколад навсегда останется в этом списке. Но не просто шоколад. Поддельный дешевый шоколад больше не подходит.
Ага, шоколадные пасхальные конфеты с пластиковым вкусом, я смотрю на тебя.
Для меня все дело в хорошем. И этот рецепт, это хорошая вещь.
Мы здесь не особо изящные люди. Как будто я никогда не устраивал званый обед и не наполнял модные хрустальные бокалы шоколадным муссом и не подавал их своим уважаемым гостям (кроме, может быть, во сне).
В реальной жизни я делаю шоколадный мусс и кладу его в любую посуду, которая окажется чистой.Затем я поспешно бросаю их в своих детей, прежде чем моя малышка начинает истерику.
Муооооооо!
Здесь нет крошечных серебряных ложек для дегустации (кроме, может быть, поддельных из долларового магазина, которые я использовал для этих фотографий). Нет, этот материал исчезает примерно через 3 секунды, когда они сгребают его в рот, а затем протягивают свои тарелки еще раз. Затем я приступаю к очистке их липких шоколадных лиц,
шоколадные руки,
шоколадный стол,
шоколадные стены,
шоколадное все.
Ага, это настоящая жизнь. Мама жизнь.
Это МОЯ жизнь.
Но мне это нравится.
А вы знаете те времена? Те тяжелые дни плача и истерики малышей. И дети среднего роста, которые не хотят делать работу по дому. И дети-подростки, которые хотят спорить с вами ВЕСЬ ДЕНЬ. Такие дни?
Вы знаете, о чем я говорю.
Позвольте мне открыть вам небольшой секрет. Я люблю разливать этот шоколадный мусс в крошечные чашки с крышками (как добрые люди кладут заправки для салатов) и ставить их в дальние углы холодильника (подальше и скрытые от всех крошечных ручек — если такое место были действительно возможны).Тогда они у меня есть под рукой на такие дни. В те дни, когда я хочу погрязнуть в своих страданиях, связанных с плачущими детьми, и съесть дюжину батончиков Twix. В те дни мне нужно немного взбодриться в середине дня, чтобы довести меня до конца дня. Я открываю одного из этих маленьких парней, и хотя это всего лишь несколько укусов, это быстро избавляет меня от тяги к шоколаду, смывает страдания, и я готов к большему.
Принеси это детям.
А если серьезно, этот подслащенный медом шоколадный мусс совершенно сладкий и совершенно замечательный.Это такое легкое и восхитительное угощение, и даже немного.
Я очень люблю использовать этот мусс в качестве глазури для торта или кекса. Она красиво ложится на кексы и на самом деле имеет приятный вкус (в отличие от большинства других глазурей для торта).
Если вам не нравятся чипсы из темного шоколада, можете заменить их молоком, но, возможно, вам придется немного сократить количество меда, чтобы он не был слишком сладким. В качестве меда я использую сырой мед, который, как правило, немного слаще, чем мед, который продается в магазине.Так что, если вы используете товары из магазина, имейте это в виду.
Надеюсь, ты скоро попробуешь. Этот медовый мусс из темного шоколада действительно потрясающий.
Tata сейчас!
Медовый мусс из темного шоколада {или глазурь}
Общее время 1 час 12 минут Автор Хизер @ thecookstreat.com- 1 чашка (6 унций) темного шоколада хорошего качества или чипсов из темного шоколада
- ¼ чашка (3 унции) сырого меда
- 2 яичные желтки
- 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
- 1-1 / 4 чашка (11 унций) жирных сливок для взбивания
В миску среднего размера добавьте шоколадную стружку и мед.Растопите в микроволновой печи при мощности 80% с шагом 30 секунд, помешивая, пока не станет однородным и не растает.
Взбейте 2 яичных желтка в теплой шоколадной смеси до однородной массы. Затем добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта и перемешайте. Отложите шоколадную смесь, чтобы она немного остыла.
В большую миску или чашу миксера добавьте густые сливки и взбивайте венчиком до образования мягких пиков.
Добавьте шоколадную смесь во взбитые сливки и осторожно перемешайте, чтобы они смешались.
При использовании в качестве мусса разлейте или разлейте по трубке в контейнеры для сервировки и поставьте в холодильник примерно на час перед подачей на стол или до 3 дней. При желании украсьте шоколадом.
При использовании в качестве глазури для торта немедленно заморозьте торт или кексы (предварительно убедитесь, что они полностью остыли).Затем охладите в холодильнике до подачи на стол.
1. Я предпочитаю шоколад Ghirardelli.
Источник рецепта: По рецепту, который мне дала моя подруга Бетани С.
Все изображения и текст © The Cook’s Treat
Нравится:
Нравится Загрузка .