как пчеловод из станицы Калининской возрождает культуру потребления мёда
Пчеловодство – это больше чем бизнес. В это дело надо вложить душу, знания, любовь к жизни.
Однажды на ярмарке выходного дня в станице Калининской я остановила свой взгляд на продукции семьи из станицы Старовеличковской с вывеской «Мед от Новоселецких». Заметила, что этот товар пользуется большим спросом у покупателей.
Свой прилавок пчеловоды оформили так, что мимо действительно не пройти. Рядом с медом – множество мастерски выполненных поделок из дерева, которые органично дополняли выставку, создавая атмосферу праздника. Внимание привлекали также белые цветы акации и надпись «Наш мед – ваше здоровье». Над лавкой расположились графинчики, тарелочки, вазочки, палочки для меда, сделанные рукой мастера по дереву – владельца лавки Владимира Новоселецкого, большого любителя меда и красивых изящных изделий из дерева.
Я тоже купила баночку меда и совсем не пожалела.
Познакомившись с добродушным хозяином медовой лавки и послушав, с какой любовью он рассказывает о своем пчелином хозяйстве, еще раз убедилась, что таким успешным вкусным бизнесом может заниматься только человек с открытой душой и добрым сердцем.
Владимир рассказал, что уже 10 лет он активно торгует медовой продукцией на ярмарке выходного дня в станице Калининской. В разговор с пчеловодом вскоре включилась жена Ирина. Она рассказала, с чего начинался бизнес и какие планы у хозяев на ближайшее время.
Пасеку любимой племяннице передал по наследству дядя-пчеловод из станицы Гришковской Николай Борток – предприниматель с 30-летним стажем в области пчеловодства. Десять лет упорного труда в каждодневных заботах о пчелах – и 40 ульев оказались в надежных руках на радость семье и людям.
Теперь все свои знания и наработки по содержанию пчел Владимир мечтает передать сыновьям Александру и Дмитрию, и только с ними готов развивать интересный семейный бизнес. Сыновья учатся, активно помогают родителям, подсказывают идею за идеей.
Например, на краевой ярмарке «Медовый и яблочный Спас», которая проходит каждую осень в Краснодаре, на будущий год они советуют привлечь покупателей к своей лавке ярким действом, где сами щедро нальют гостям горячий чай из кипящего русского самовара.
Кроме основного продукта покупателям будут предложены пыльца, мазь на пчелином подморе, настойка прополиса, а также изящные поделки из дерева. Также можно будет проехать на пасеку, чтобы посмотреть на рабочий процесс. Владимир Новоселецкий не против такого проекта, он человек открытый для всего нового. У него тоже есть идея: создать небольшой музей пчеловодства, где покажет образцы меда, научит, как последовательно организовать медовый бизнес, а жена Ирина интересно и доходчиво расскажет о целебных свойствах этого замечательного продукта.
Спрос на продукцию меда от Новоселецких высок из-за его высокого качества. Ведь экспертизу пчеловоды проходят вовремя, строго следят за здоровьем пчел, создавая им максимально хорошие условия.
Мечтает семья пчеловодов о продвижении своих товаров в интернете, но пока у них большой спрос на мед со стороны знакомых, друзей и просто жителей района, которые им доверяют. Ведь потомственный пчеловод Ирина и ее супруг знают о неоспоримо полезных свойствах меда, предлагая людям только качественный товар: медовые отвары, обертывания, лекарства на основе меда. Они хорошо знают, что мед сам является активно действующим природным лекарством.
– Природа дала нам возможность пользоваться уникальными свойствами меда, – говорит Ирина, – жаль, что сейчас культура потребления меда утрачена во многих семьях. А ведь лучше к чаю медок, чем простой сахарок, – так говорила моя мама, – рассказала Ирина.
В прошлом году во многих регионах России прошла акция «Мед – ветеранам», посвященная 75-летию Победы в Великой Отечественной войне. В ее рамках пчеловоды угощали медом ветеранов. Многие пчеловоды в крае во время вынужденной изоляции раздавали мед и другие продукты ветеранам, пенсионерам, многодетным семьям. Не остались в стороне от этой акции и пчеловоды Новоселецкие.
«Мои полосатые девчонки-лекари», – так с любовью называет своих пчелок Владимир и увлеченно рассказывает о секретах лечения медом. О том, что душистое медовое лакомство помогает при лечении простуды, астмы и бронхита, а также благотворно влияет на нервную систему. О том, что мед показан для повышения гемоглобина и отлично укрепляет иммунитет.
Вот так на основе пасеки родного дяди Ирины возникло медовое царство семьи Новоселецких. Он передал свое любимое дело ответственным, добрым людям и не прогадал. А мое личное мнение такое: если заниматься пчеловодством, чтобы только заработать, вряд ли получится долго продержаться в этом бизнесе. В него надо вкладывать душу, это должно стать образом жизни. Надо любить пчел, любить жизнь, людей, и все получится.
Мёд с Кубани по низкой цене с доставкой по Краснодару и Краснодарскому краю почтой, EMS, DHL, курьером, транспортной компанией, а также по всей России, включая Москву, Санкт-Петербург, Омск, Новосибирск, Владивосток, Красноярск, Воронеж, Челябинск, Красно
Для расширения производства хамона ищем инвестора. Возможна работа в рамках соучредителей или совместного предприятия.
Мед. Цветочный или горный, гречишный или подсолнечный, из акации или разнотравья. Мы предлагаем все эти разновидности меда, объединенные одним важным признаком: любой западный эксперт с легкостью признал бы каждую из них соответствующей стандартам Organic Honey.
Получить экологически чистый мед под силу не всем. К счастью, на карте Краснодарского края размещено несколько экопасек. Они удалены от промышленных районов и оживленных автотрасс, соседствуют с медоносами, выращиваемыми без химии и генных ухищрений, снабжаются чистой водой. Вощина и подкормка пчел на таких пасеках — также исключительно натуральные. На выходе получается мультиполезный продукт: настоящий пчелиный мед. И только такой мед оказывается в нашем интернет-магазине, чтобы гарантированно приносить благо и здоровье и нашим Покупателям.
На странице: 20255075100
Сортировка: По умолчаниюНаименование (А -> Я)Наименование (Я -> А)Цена (по возрастанию)Цена (по убыванию)Рейтинг (по убыванию)Рейтинг (по возрастанию)Модель (А -> Я)Модель (Я -> А)
Мёд – ценнейший дар, данный нам природой. Невозможно переоценить этот сладкий продукт. Цветочный мед является потрясающим лакомством, он обладает приятным золотистым цветом, вязкой консистенцией и может похвастаться потрясающим ароматом, от которого у каждого появляется желание поскорей съ …
399.00 р.
Горный мёд обладает большим набором уникальных свойств, благодаря которым он уже не одну сотню лет применяется в профилактике и лечении целого ряда заболеваний. Великолепные свойства горного меда были замечены и официальной наукой, теперь он используется не только в народной медицине, но и …
899.00 р.
Мёд разнотравье является настоящим концентрированным лекарством, так как он впитал в себя целебную силу множества разных трав. Естественно, что любой натуральный мёд представляет собой не просто вкусное лакомство, но еще и огромный набор полезных свойств, но мёд разнотравье по праву считае …
299.00 р.
|
Россия / Russia МСК-Медицина (Муниципальная страховая компания г. Краснодара – Медицина) Общество с ограниченной ответственностью «Муниципальная страховая компания г. Краснодара — Медицина» Регистрационный номер: 3624 Страницы: 1 2
Коммерсантъ-Кубань Кубань сегодня, Краснодар Комсомольская правда-Кубань Югополис, Краснодар Кубанские новости, Краснодар Кубань сегодня, Краснодар ЮГА.ру, Краснодар ЮГА.ру, Краснодар Кубань сегодня, Краснодар Кубань сегодня, Краснодар Коммерсантъ-Ростов-на-Дону Реальный бизнес-Краснодар Кубань сегодня, Краснодар
Страницы: 1 2
Данные получены из открытых источников, пресс-служб компаний и организаций. Редакция портала не несет ответственности за возможные ошибки или неточности в приведенных данных и всячески приветствует указания на такие случаи с сообщением более точной, корректной или актуальной информации. |
На фестиваль «Медовый Спас» привезли мед с Кубани, Алтая и Башкирии — Российская газета
Стало уже традицией — из многих российских регионов приезжают в Беларусь пчеловоды, чтобы вместе с местными коллегами и просто любителями целебного и вкусного природного продукта встретить старинный праздник — Медовый Спас. Можно с выгодой реализовать собранный пчелами нектар, обменяться опытом, просто посмотреть, как живут братья-белорусы. А уж о том, как радовались празднику жители Минска и Гомеля, где он на сей раз состоялся, и говорить не приходится! За горным медом Кубани, алтайским, богучарским, башкирским выстраивались очереди, хотя в Беларуси производится в достатке и свой аналогичный продукт. Его, к слову, с охотой покупали гости из России — мед ведь впитывает все лучшее, что есть в природе того или иного края.
Организаторы праздника постарались на славу: выступления самодеятельных артистов, выставленные в центре зала емкости с медом создавали приподнятое настроение у посетителей, среди которых было немало ветеранов. С благодарностью отзываются об уровне мероприятия и российские гости. Многие из них ежегодно приезжают в Минск для участия в выставках-ярмарках меда. Например, не в первый раз представляла здесь династию известных в Богучарском районе Воронежской области пчеловодов Зоя Наумова — жена нынешнего главы «клана» Александра Дмитриевича.
— Содержим 600 пчелосемей, обслуживаем их всей родней, включая деда и внуков, — рассказывает она. — Наша гордость — редкие сорта меда, за которые удостоены международных и российских наград. В том числе и международного фестиваля «Медовый Спас-2007», также проходившего в Беларуси. У нас свое пасечное производство. Кроме меда, изготавливаем церковные свечи, а по секретному рецепту династии Наумовых и «медовуху».
С успехом представили свою сладкую продукцию Михаил Панферов и его жена Людмила. Приехали они в Минск из Волгоградской области Алексеевского района, прямо из Усть-Хоперского заповедника, где имеют кочевую пасеку из 90 ульев.
— Живем мы в райцентре, а ездим по всей округе с пчелиными ульями, — говорит Михаил Борисович. — В Минске второй раз — в прошлом году тоже были на Медовом Спасе. Впечатление самое хорошее. Народ здесь добрый и отзывчивый. Организаторы фестиваля хорошо поработали. Наш волгоградский мед всем понравился.
Большим спросом пользовалась и башкирская целебная продукция с предгорий Южного Урала, особенно мед потомственного пчеловода Ришата Галиева из-под Уфы. О его высоких достоинствах свидетельствуют многочисленные награды: три медали всероссийских ярмарок меда, различные дипломы. А сам мастер ежегодно получает личные приглашения от Юрия Лужкова участвовать на праздниках меда в Москве.
— С пчеловодами России мы поддерживаем тесные связи, они всегда откликаются на наши приглашения и приезжают со своей очень полезной продукцией, — подводит итог автор проекта «Мир меда и здоровья» Юрий Редьков. — А в Минске обретают друзей, сподвижников и энтузиастов пасечного дела. Эти встречи расширяют круг участников медового праздника. Тому примером стал и нынешний фестиваль.
Растения медоносы. Календарь цветения медоносных растений
Главным лакомством пчел является нектар и пыльца, которые они собирают с помощью своих хоботков и ножек с цветов, деревьев и несут в свои домики-ульи, после чего в результате множества процессов начинающихся еще в организме пчелы и заканчивающиеся запечатыванием сот, нектар и пыльца превращаются в зрелый мед, служащий пчелам кормом, источником энергии для плодотворной работы весной, летом, и осенью, а также залогом успешной зимовки.Нектар и пыльцу пчелы собирают с растений медоносов. Есть растения, которые выделяют большое количество нектара и дают много пыльцы. Они и являются главными растениями медоносами. В течении сезона одни медоносы сменяют другие, поэтому и пчеловод должен учитывая сроки и места цветения этих растений планировать перекочевку пасеки для достижения максимального медосбора. При этом следует иметь ввиду , что пчелы собирают нектар и пыльцу в радиусе двух километров от расположения пасеки.
Время цветения и отцветания растений в разных уголках страны может сильно разниться, поэтому пчеловод при планировании кочевки или организации пасеки должен знать время цветения тех или иных растений медоносов в области расположения пасеки и составить календарь цветения растений-медоносов, по которому можно будет определить маршрут передвижения. Пасека может быть и стационарной, а растения медоносы можно сеять вблизи пасеки для увеличения сбора меда.
Вкус и цвет собираемого в течении сезона меда будет отличаться в зависимости от растений медоносов, с которых он собран. Самыми ранними растениями медоносами являются ивовые: ива-бредина, козья ива, ушастая ива, тальники, лоза, ветла итд. Богатые нектаром и пыльцой они, как магнит, манят пчел, стремящихся восстановить силы после долгой зимовки. Цветение ивовых довольно долгое — от двух недель до месяца, поэтому вес ульев за период их цветения может увеличиться на 25 кг.
Это и растет пчелиная семья, появляется большое количество молодых пчел, появляется большое количество расплода, соты наливаются светлым, пахнущим лозой ивовым медом.
Немного позднее ивовых начинают цвести клены: остролистный, татарский, полевой. Они также являются прекрасными растениями -медоносами, дающими большой сбор нектара. Цветение клена остролистного продолжается до двух недель, а татарского клена — до 10 дней.
После этого расцветают сады. Расцветают кусты крыжовника и смородины, черешни и вишни, начинают цвести абрикосы и слива. Чуть позднее сад наполняется дурманящим ароматом цветущих яблонь и груш. Это один из самых богатых периодов медосбора. Ведь деревья и кусты кругом усыпаны благоухающими цветами наполненными нектаром и пыльцой. Работа в ульях кипит полным ходом. По вечерам можно услышать гудение улья. Это пчелы активным движением крыльев, выпаривают воду из нектара.
Но заканчивают цвести сады и наступает черед другого растения медоноса — белой и желтой акации, цветение которой продолжается около двух недель и за это время гнезда заливаются светлым с нежным ароматом медом. Белая акация чуть более медоносна чем желтая.
Наступает лето и приходит пора луговых растений медоносов. Особенно ценными среди них являются клевер, василек, шалфей, герань, мышиный горошек, душица. Цветение их продолжается очень долго, поэтому цветущие луга — прекрасное место для пасеки, особенно горные. Луговой разнотравный сорт меда обладает приятным вкусом, ярким ароматом и вбирает в себя целебные свойства растений медоносов, с которых собран.
В начале июля в средней полосе России зацветает липа, цветение которой продолжается 12-16 дней в зависимости от местности, хотя на Дальнем Востоке растягивается до 25 дней. В изрезанной и холмистой местности цветение продолжается дольше. Липу можно по праву назвать королевой медоносов, так как за относительно короткий период цветения с одного гектара липового леса можно собрать до тонны меда. Не зря пчеловоды говорят: «Липа в цвет — и горя нет». Липовый мед имеет приятный кремовый цвет, ароматен, во вкусе чувствуется легкая горчинка. Липовый мед очень полезен, обладает способностью разогревать организм, поэтому его используют при лечении простудных заболеваний.
Но стоит учесть, что липа чувствительна к погоде, низкие или наоборот высокие температуры значительно снижают количество выделяемого нектара. Отрицательно сказывается на сборе липового меда дождь. Он вымывает нектар из цветков. Сильные ветра также вредят медосбору, причем ветра вредны практически для всех растений-медоносов, так как суховеи высушивают цветы и делают нектар недоступным для пчел.
К периоду цветения растения медоноса липы, пчелиные семьи уже успевают разрастись и войти в силу, поэтому это очень положительно сказывается на объемах собираемого меда.
Пчеловод должен иметь ввиду, что к периоду цветения лип необходимо запастись запасными корпусами для ульев, сотами, рамками, чтобы пчелы были максимально загружены работой и имели возможность собрать максимально возможное количество меда. За период цветения липы улей крепкой пчелиной семьи может разрастись до 3-4 двенадцати-рамочных корпусов.
Чтобы обеспечить хорошую вентиляцию в улье в жаркую погоду пчеловоды открывают верхние и нижние летки.
Королем таежных растений медоносов по праву можно назвать кипрей или иван-чай. Сибирские пчеловоды получают с этого растения очень много полезнейшего меда кремового цвета с приятным конфетным ароматом.
Другим очень полезным и узнаваемым сортом меда является гречишный мед. Раз попробовав его аромат и вкус почти невозможно спутать с другими сортами, так как вкус его обладает своеобразной горчинкой, а аромат очень выразителен. Гречиха является отличным растением медоносом. Пчелы собирают до 8 килограмм гречишного нектара в день или 50-60 килограмм за весь период активного цветения на семью . Не зря многие пчеловоды перевозят ульи на гречишные поля. Причем от пасеки на поле огромная польза. Пчелы собирают большое количество отличного меда, семьи разрастаются и крепнут при этом происходит перекрестное опыление гречихи, у которой благодаря этому завязываются семена, в результате получается хороший урожай. Поэтому это выгодно не только пчеловоду, но и сельскому хозяйству.
Еще одним хорошим растением медоносом, о котором невозможно не упомянуть является подсолнечник. Подсолнечник относится к растением медоносам позднего взятка. С него можно получать 3-4 килограмма нектара в день на семью, что весьма не плохо. Правда мед подсолнечника светлый и имеет слабовыраженный аромат. Для владельцев хозяйств наличие пчел на подсолнуховом поле имеет очень важное значение, так как они являются основными насекомым опылителями подсолнуха, поэтому от пчел зависит будущий урожай этого растения медоноса.
Пчелы, как мы уже отметили являются не только сборщицами нектара и пыльцы с растений медоносов, но и выполняют исключительно важную роль для их перекрестного опыления. Установлено, что пчелы опыляют до 80-90% всего объема растений медоносов, поэтому многие сельские хозяйства наряду с возделыванием полей и засеиванием их сельскохозяйственными культурами, устанавливают пасеки вблизи полей, а также садов, тем самым в значительной степени до 25-30% увеличивая их урожайность.
Ниже приведена таблица периодов и зон цветения различных растений-медоносов на территории России. (по данным А.Н. Бурмистрова)
Календарь цветения медоносных растений
| Зоны | Периоды цветения | |||
| весенний | раннелетний | летний | осенний | |
| Европейская часть | ||||
| Северная полоса (лесная зона) | Ивы (разные виды) | Белый клевер. Малина. | Малина. Кипрей. Дягиль и другие зонтичные. | Вереск. Золотарник. |
| Средняя полоса (лесостепная зона) | Ивы. Клен остролистный. | Белый клевер. Малина. Плодовые. | Липа. Гречиха. Луговое разнотравье. Горчица. Кориандр. | Вереск. Поздние посевы медоносов |
| Южные и юго-восточные (степные и горные) районы | Ивы. Плодовые (культурные и дикорастущие) | Акация белая. Каштан. Клены . Эспарцет. Рапс озимый. | Подсолнечник. Горчица. Кориандр. | Жабрей. Бахчевые культуры. |
| Азиатская часть | ||||
| Таежная зона низменности | Ивы. Медуница. | Багульник. Малина. Жимолость. | Малина. Кипрей. Дягиль и другие зонтичные. Василек перистый. | — |
| Лесостепная и степная зоны | Ивы | Белый клевер. Акация желтая. | Гречиха. Подсолнечник. Донник. Луговое разнотравье. | Осот розовый. |
| Горные и предгорные районы Средней Азии и Алтая | Верба. Плодовые и ягодники (дикорастущие) Медуница. Кандык. | Акация желтая. Жимолость. Эспарцет | Хлопчатник. Верблюжья колючка. Дягиль и другие зонтичные. Лесное разнотравье. | Хлопчатник. Бахчевые культуры. Соссюрея. |
| Дальний Восток (южные районы) | Ивы Клены | Малина. Бархат амурский. Луговое разнотравие | Липа. | Леспедеца. Серпуха. Соссюрея. Соссюрея. |
Еще одна таблица показывающая предполагаемые объемы сбора меда с различных растений медоносов с 1 гектара площади. Эти данные можно использовать в планировании передвижения ульев с пчелами при кочевом методе пчеловодства и расчетах предполагаемого объема сбора меда.
| Растение медонос | Объем меда в кг с 1 Га |
| Акация белая | 300-400 |
| Акация желтая | 350 |
| Бурачник или огуречная трава | 200 |
| Вереск | 200 |
| Горчица | 40 |
| Гречиха | 60 |
| Дикорастущий донник | 200 |
| Культурный донник | 600 |
| Ежевика | 20 |
| Змееголовник | 290 |
| Ивовые | 150 |
| Кипрей или иван-чай | 600 |
| Клевер | 100 |
| Клен | 200 |
| Кориандр | 500 |
| Ласточник | 600 |
| Липа | 1000 |
| Лопух | 600 |
| Люцерна | 380 |
| Малина лесная | 70 |
| Малина садовая | 50 |
| Мелисса | 150 |
| Подсолнух | 50 |
| Рапс | 50 |
| Резеда | 200 |
| Рябина | 40 |
| Синяк | 300-400 |
| Сурепка | 40 |
| Тыква | 30 |
| Фацелия | 150-500 |
| Хлопок | 100-300 |
| Чингиль | 190 |
| Шалфей | 650 |
| Шандра белая или конская мята | 50 |
| Эспарцет | 100-600 |
| Яблоня | 20 |
Поделиться с друзьями:
Две тонны меда не попадут на столы жителей Кубани к Масленице
Две тонны меда не попадут на столы жителей Кубани к Масленице, поскольку на стационарном посту ДПС «Кавказ» в Успенском районе сотрудники ДПС совместно со специалистами Южного межрегионального управления Россельхознадзора выявили лакомство без документов.
Так, при досмотре одного из остановленных транспортных средств была выявлена незаконная перевозка сладости. На две тонны меда отсутствовали ветеринарные сопроводительные документы.
Мед был разлит по пластиковым ведрам, на которых не было ни этикеток, ни иной маркировки. Груз транспортировался из Ростова-на-Дону в Пятигорск, об этом сообщает пресс-служба регионального ведомства.
В связи с этим на гражданина, перевозившего «неправильный» мед, сотрудником составлен протокол об административном правонарушении. Продукция возвращена по месту выхода для последующего уничтожения под контролем специалистов Россельхознадзора.
Ранее «Живая Кубань» писала о том, что новороссийские таможенники вместе с сотрудниками полиции Геленджика задержали партию запрещенных веществ. Они находились в посылке, которая пришла на имя жительницы курорта. Почтовое отправление прислали из Казахстана. В упаковке находились несколько десятков таблеток. Как оказалось, это были капсулы для похудения, так называемые «Волшебные бобы». Оперативники насчитали в посылке 72 капсулы препарата. Он, по словам экспертов, содержит вещество под названием «сибутрамин». Этот препарат запрещен на территории России. В общей сложности в посылке переслали в Геленджик более 23 граммов вещества. Теперь жительница Геленджика стала фигуранткой уголовного дела. Оно заведено за незаконное перемещение сильнодействующих веществ через таможенную границу ЕАЭС.
Россельхознадзор обнаружил на Кубани зараженную гельминтами рыбу, сообщала ранее «Живая Кубань».
Самые важные новости теперь в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить: https://t.me/live_kuban.
ГБПОУ «Новороссийский медицинский колледж» — Филиал в городе Славянск-на-Кубани
Просмотров: 9206
Наименование: Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Новороссийский медицинский колледж» министерства здравоохранения Краснодарского края
Учредитель: Министерство здравоохранения Краснодарского края
Дата создания образовательной организации: 9 июня 1953 года
Юридический и фактический адрес: 353900, Краснодарский край, г. Новороссийск, ул. Свободы, 23
Директор: Щукина Лариса Викторовна; стаж работы в системе образования – 19 лет, с 2011г. по настоящее время руководит колледжем.
Контактный телефон: 8(8617) 64-51-96
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Сайт: http://www.novorosmk.ru/
Лицензия: серия 23Л01 № 0004605 от 04.03.2016г., регистрационный № 07764 выдана Министерством образования, науки и молодежной политики Краснодарского края (бессрочная).
Свидетельство о государственной аккредитации: серия 23А01 № 0001333 от 14.03.2016г., регистрационный № 03583, действительно по 29.12.2020г.
Понедельник – Пятница 08.30 – 17.00
Перерыв 12.30-13.00
Суббота, воскресенье — Выходной
Славянский филиал ГБПОУ НМК Краснодарский край, г. Славянск-на-Кубани, ул. Спортивная, 2
Заведующий филиалом Ковалева Валентина Вячеславовна стаж работы в системе образования – 12 лет, с 2007г. по настоящее время руководит филиалом
Контактный телефон: 8(86146) 3-11-41 e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Понедельник – Пятница 09.30 – 18.00
Перерыв 13.30-14.00
Суббота, воскресенье — Выходной
Коммуникаторы A&S | Колледж искусств и наук
Департамент коммуникаций A&S
Основное контактное лицо
Клинт Тэлботт
Директор по коммуникациям и внешним связям
Редактор Colorado Arts and Sciences Magazine
Телефон: 303-492-6111
Электронная почта: [email protected]
Дополнительные контакты
Cay Leytham-Powell
Старший специалист по коммуникациям
Телефон: 303-492-6393
Электронная почта: [email protected]
Тим Грассли
Менеджер по коммуникациям для успеваемости студентов
Телефон: 303-492-5340
Электронная почта: [email protected]
Александра Стил
Координатор по дизайну Интернета и публикаций
Телефон: 303-735-5880
Электронная почта: [email protected]
Веб-сайт | Facebook | Twitter | YouTube
Антропология (ANTH)
Основное контактное лицо
Рене Кубан
Помощник стойки регистрации
Телефон: 303-492-2547
Электронная почта: Рене[email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Facebook | Twitter | Новости
Прикладная математика (APPM)
Основное контактное лицо
VACANT / N / A
Телефон:
Электронная почта: [email protected]
Веб-сайт | Информационный бюллетень
Искусство и история искусства (AAH)
Основное контактное лицо
Кирстен Штольц
Координатор программы для художников и ученых
Телефон: 303-492-2539
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Facebook | Twitter | Информационный бюллетень
Азиатские языки и цивилизации
Основное контактное лицо
Аска Морли
Помощник по административным вопросам и программе повышения квалификации
Телефон: 303-492-6639
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и ресурсы социальных сетей
Веб-сайт | Предстоящие события | Новости факультета | Студенческие новости | Facebook
Азиатские исследования, Центр
Основное контактное лицо
Даниэль Рошело Салаз
Исполнительный директор
Телефон: 303-735-5312
Электронная почта: [email protected]
Дополнительное контактное лицо
Лиза Уильямс
Координатор мероприятий CAS
Телефон: 303-735-5122
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и ресурсы социальных сетей
Веб-сайт | Facebook | Информационный бюллетень
Астрофизические и планетарные науки (APS)
Основное контактное лицо
Трой Латта
Веб-мастер
Телефон: 303-492-8914
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и ресурсы социальных сетей
Сайт
Науки об атмосфере и океане (ATOC)
Основное контактное лицо
Лори Конвей
Ассистент программы
Телефон: 303-492-6633
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и ресурсы социальных сетей
Веб-сайт | Twitter
Биохимия
Основное контактное лицо
VACANT
Телефон: Н / Д
Электронная почта: Н / Д
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Новости | Twitter
Химия
Основное контактное лицо
Кайла Джонс
Помощник администратора
Телефон: 303-492-4906
Электронная почта: chemadmin @ colorado.edu
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Информационный бюллетень
Кино и киноискусство (CINE)
Основное контактное лицо
Виктор Джендрас
Лектор / специалист по СМИ
Телефон: 303-492-7574
Электронная почта: [email protected]
Дополнительный контакт
Аарон Диллон
Асс. Киномеханик и архивист
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Twitter
Классика (CLAS)
Основное контактное лицо
Марисия Бахман
Помощник по административным вопросам и помощник по программе аспирантуры
Телефон: 303-492-6257
Электронная почта: classics @ colorado.edu или [email protected]
Интернет-ресурсы и ресурсы социальных сетей
Веб-сайт | Facebook | Информационный бюллетень
Экология и эволюционная биология (EBIO)
Основное контактное лицо
Кэти Кларк
Офис-менеджер
Телефон: 303-492-3104
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и ресурсы социальных сетей
Веб-сайт | Новости | Facebook | Flickr | Vimeo
Экономика (ECON)
Основное контактное лицо
Кимберли ван Моурик
Веб-менеджер и графический дизайнер
Телефон: 303-492-7413
Электронная почта: [email protected]
Дополнительное контактное лицо
Xavier Gitiaux
Веб-помощник
Телефон:
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и ресурсы социальных сетей
Веб-сайт | Facebook | Twitter | Новости
английский (ENGL)
Основное контактное лицо
VACANT
Телефон: Н / Д
Электронная почта: Н / Д
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Facebook
Экологические исследования (ENVS)
Основное контактное лицо
Кайла Джонс
Менеджер по финансам и операциям
Телефон: 303-492-5420
Электронная почта: Кайла[email protected]
Дополнительное контактное лицо
Майлз Маланд
Менеджер по внешним связям, магистр экологической программы
Телефон: 720-635-6101
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Facebook | Twitter | Новости
Этнические исследования (ETHN)
Основное контактное лицо
Джоан Корсон
Помощник по административным вопросам
Телефон: 303-492-8852
Электронная почта: этнический[email protected]
Дополнительное контактное лицо
Вирджиния Кестер-Мейер
Менеджер программы
Телефон: 303-492-4803
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Facebook | Twitter | Новости
Французский и итальянский (FRIT)
Основное контактное лицо
Стив Слейтер
Помощник по программе магистратуры и административный помощник
Телефон: 303-492-7226
Электронная почта: Стив[email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Facebook
География (GEOG)
Основное контактное лицо
Джефф Николсон
Телефон: (303) 492-4986
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Facebook | Новости
Геологические науки (GEOL)
Основное контактное лицо
Дэн Митчелл
ИТ-специалист
Электронная почта: [email protected]
Дополнительное контактное лицо
Рут Мансбах
Офис-менеджер
Телефон: 303-492-2330
Электронная почта: [email protected]
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Новости
Германские и славянские языки и литературы (GSLL)
Основное контактное лицо
Карен Хоули
Ассистент программы
Телефон: 303-492-3529
Электронная почта: [email protected]
Дополнительное контактное лицо
Кейси Кёлер
Телефон: 303-492-7404
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Новости
История (HIST)
Основное контактное лицо
Аби Петерс
Координатор программ бакалавриата и магистратуры
Телефон: 303-492-0931
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Новости | Facebook | Twitter
Гуманитарные науки (HUMN)
Основное контактное лицо
Эллен Наподано
Ассистент программы
Телефон: 303-492-1665
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Новости | Facebook | Twitter
Интегративная физиология (IPHY)
Основное контактное лицо
Лейф Саул
Старший инструктор
Телефон: 303-735-3783
Электронная почта: [email protected]
Дополнительное контактное лицо
Марша Кук
Администратор программы для выпускников
Телефон: 303-492-3122
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Новости | Facebook | Twitter
Международные отношения (IAFS)
Основное контактное лицо
Джеки Ламэр
Координатор программы
Телефон: 303-492-7295
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Новости | Facebook
Еврейские исследования (JWST)
Основное контактное лицо
Линда Парк
Менеджер программы
Телефон: 303-492-8698
Электронная почта: Линда[email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Новости | Facebook | Twitter
Языкознание (ЛИНГ)
Основное контактное лицо
Chase Raymond
Ассистент профессора
Телефон: 303-735-4961
Электронная почта: [email protected]
Дополнительное контактное лицо
Лаура Михаэлис-Каммингс
Профессор
Телефон: 303-492-1990
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Новости
Математика (MATH)
Основное контактное лицо
Неизвестно
Телефон:
Электронная почта:
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Информационный бюллетень
Молекулярная, клеточная биология и биология развития (MCDB)
Основное контактное лицо
Эрик Хедл
Менеджер информационных систем
Телефон: 303-492-4535
Электронная почта: [email protected]
Дополнительное контактное лицо
Пол Мюльрад, Ph.D.
Менеджер по коммуникациям
Телефон: 303-492-0187
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Новости | Twitter
Философия (PHIL)
Основное контактное лицо
Терри Болдридж
Ассистент программы
Телефон: 303-735-3760
Электронная почта: [email protected]
Дополнительное контактное лицо
Сайты Карен
Помощник администратора
Телефон: 303-492-3172
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Новости
Физика (PHYS)
Основное контактное лицо
Вероника Линго
Помощник по Интернет / ИТ / публикациям
Телефон: 303-492-6954
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Новости | Facebook | Twitter | Vimeo
Политология (PSCI)
Основное контактное лицо
Кэрол Бендер
Ассистент программы
Телефон: 303-492-2980
Электронная почта: [email protected]
Дополнительное контактное лицо
Haruko Greeson
Телефон: 303-492-7871
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Новости | Facebook | Twitter
Психология и неврология (PSYC)
Основное контактное лицо
Лили Уэлч
Помощник председателя
Телефон: 303-492-7358
Электронная почта: [email protected]
Дополнительное контактное лицо
Эрни Мросс
ИТ-специалист
Телефон: 303-492-3297
Электронная почта: Эрнест[email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Новости
Религиоведение (RLST)
Основное контактное лицо
Барбара Миддлбрук
Помощник по административным вопросам
Телефон: 303-492-8041
Электронная почта: [email protected]
Дополнительное контактное лицо
Адриенн ОКоннелл
Ассистент программы
Телефон: 303-492-8042
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и ресурсы социальных сетей
Веб-сайт
Социология (SOCY)
Основное контактное лицо
Патрисия Бертон
Исполнительный менеджер
Телефон: 303-492-9906
Электронная почта: [email protected]
Дополнительное контактное лицо
Бриджит Селлинджер
Ассистент программы бакалавриата
Телефон: 303-492-6410
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и ресурсы социальных сетей
Веб-сайт | Новости
Испанский и португальский (SPAN)
Основное контактное лицо
Дорин Уильямс
Ассистент программы
Телефон: 303-492-2950
Электронная почта: delisled @ colorado.edu
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Facebook
Науки о речи, языке и слухе (SLHS)
Основное контактное лицо
Рауль Сан Агустин
Бизнес-менеджер
Телефон: 303-492-1194
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Новости | Facebook
Театр и танец (THDN)
Основное контактное лицо
Ундина Гири
Связь с производством, информационно-пропагандистской деятельностью и взаимодействием
Электронная почта: thdnoutreach @ colorado.edu
Дополнительное контактное лицо
Эрика Рэндалл
Председатель отдела
Телефон: 303-492-1278
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Новости | Facebook | Twitter | Youtube
Женщины и гендерные исследования (WGST)
Основное контактное лицо
Валери Бхат
Помощник по административным вопросам
Телефон: 303-492-3205
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Новости | Twitter
Другие коммуникаторы
Брюс Д.Центр изучения западной цивилизации Бенсона
(включает программу консервативной мысли и политики)
Основное контактное лицо
Лили Уэлч
Менеджер программы
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и ресурсы социальных сетей
Веб-сайт
Институт Биофронтиерс (BIOFR)
Основное контактное лицо
Линдси Даймонд
Директор по коммуникациям
Телефон: 303-735-3001
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Новости | Twitter
Офис по связям с общественностью
Основное контактное лицо
Sue Postema Scheeres
Менеджер по связям с общественностью
Телефон: 303-492-3949
Электронная почта: [email protected]
Дополнительное контактное лицо
Эмили Мусумеччи
Помощник по связям с общественностью
Телефон: 303-492-1073
Электронная почта: Эмили[email protected]
Интернет-ресурсы и ресурсы в социальных сетях
Интернет-сайт | Facebook | Twitter
Добавить программу поддержки
http://outreach.colorado.edu/programs/add-a-program
Художественный музей Таможенного союза — Комплекс визуальных искусств
Джессика Брунеки
Директор по маркетингу и членству
Телефон: 303-492-3008
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Facebook | Twitter
CU в программе стажировки DC
Основное контактное лицо
Серена Лиланд
Программный директор
Телефон: 303-492-0576
Электронная почта: Серена[email protected]
Дополнительное контактное лицо
Бад Коулман
Директор
Телефон: 303-492-5809
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и ресурсы социальных сетей
Веб-сайт
Brakhage Center (BRAK)
Основное контактное лицо
Эрик Кумбс
Академический ассистент
Телефон: 303-735-1021
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Twitter
Аспирантура
Основное контактное лицо
Джанет Браччио
Директор по коммуникациям
Телефон: 303-499-9031 (мобильный)
Электронная почта: Джанет[email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Новости | Facebook | Twitter
Университетские библиотеки (LIBR)
Основное контактное лицо
Дейрдре О. Китинг
Менеджер по связям с библиотеками
Телефон: 303-492-8302
Электронная почта: [email protected]
Дополнительное контактное лицо
Клэр Вудкок
Специалист по коммуникациям
Телефон: 303-735-6029
Электронная почта: Клэр[email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Новости | Facebook | Twitter | Youtube
Центр американского Запада (CWST)
Основное контактное лицо
Хани Ашенбреннер
Арт-директор / специалист по маркетингу и коммуникациям
Телефон: 303-492-4067
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | Facebook | Twitter | Новости
Стратегические отношения со СМИ
Основное контактное лицо
Джули Поппен
Директор службы новостей
Телефон: 303-492-4007
Электронная почта: [email protected]
Дополнительные контакты
Эндрю Соренсен
Менеджер по связям со СМИ
Бит: Экономика
Телефон: 303-492-3114
Электронная почта: [email protected]
VACANT
Beat: Environmental Sciences (ATOC, BCHM, CHEM, EBIO, ENVS, GEOG)
Телефон: TBD
Электронная почта: TBD
Лиза Маршалл
Старший научный редактор
Beat: Health and Society (ETHN, IAFS, IPHY, LING, MCDB, PSCI, PSYC, SOCS, SLHS, WGST)
Телефон: 303-492-3115
Электронная почта: Лиза [email protected]
VACANT
Beat: Arts and Humanities (AAH, ALC, CINE, CLAS, ENGL, FRIT, GSLL, HIST, HUMN, JWST, PHIL, RLST, SPAN, THDN)
Телефон: TBD
Электронная почта: TBD
Дэн Стрейн
Научный писатель
Бит: Физические науки (ANTH, APPM, APS, GEOL, MATH, PHYS)
Телефон: 303-735-5875
Электронная почта: [email protected]
Интернет-ресурсы и социальные сети
Веб-сайт | CU Боулдер сегодня | Для СМИ | Facebook | Twitter
Pie Harder [2/3] — Особый соус
Те, кто называли себя ботаниками по пицце, Адам Кубан и Скотт Винер, снова со мной и готовят особый соус на этой неделе, чтобы продолжить наше глубокое погружение в нашу любимую еду.
Скотт очень обиделся на широко распространенную историю происхождения пиццы Маргарита, в которой пиццайоло создал пиццу с цветами итальянского флага — красным (томатный соус), белым (моцарелла) и зеленым (базилик) — чтобы произвести впечатление Королева Италии Маргарита. «Ну, номер один, помидоры и сыр были в пицце по крайней мере за 45 лет до того, как, как говорят, появилась пицца Маргарита … Итак, [это] полный миф, что пицца Маргарита была первым случаем изобретения пиццы с сыром.Отчасти я несу ответственность за его распространение », — признал Скотт. «Каждый год в день, который считается годовщиной, я всегда, начиная примерно с девяти или десяти лет назад, размещал сообщение в блоге… Если вы отслеживаете их, сообщения меняются, и с каждым годом я все более скептически отношусь к этой истории. ”
Мы также выяснили, почему миф о превосходстве пиццы в Неаполе продолжается до сих пор. Скотт указал, что это, вероятно, связано с тем, что Неаполь считается местом происхождения всей пиццы.Но он также сделал интересное наблюдение о том, чем неаполитанская пицца отличается от многих других стилей. «Это настолько четко очерченный продукт, что вероятность ошибки так мала», — сказал Скотт. «Когда все сделано хорошо, когда все сделано правильно, я должен сказать, все равно».
Адам согласился. «Я никогда не думал об этом, но в этом есть большой смысл, и поэтому мне [неаполитанская пицца] немного скучнее. Мне нравятся начинки для пиццы, извините … Когда я впервые переехал [в Нью-Йорк], я был большим сторонником: «Сначала попробуйте простую пиццу, простой кусок, чтобы по-настоящему почувствовать, что это такое». но мне так скучно есть простые ломтики и неаполитанские маргариты, что я почти не могу делать это снова.”
Мы также затронули некоторые менее противоречивые темы, например, что, по мнению Адама и Скотта, является причиной повышенного интереса к пицце во всем мире. Адам думает, что это Интернет и то, как он объединяет людей, которые разделяют схожую страсть к какой-либо теме: «Мы просто ботаники в отношении пиццы, другие люди — ботаники в отношении спорта или фильмов. Просто до появления Интернета люди, которые разбирались в пицце, не могли собраться вместе и поговорить о ней, а затем сделать это так, чтобы все остальные в Интернете могли это увидеть.”
Итак, если вы хотите узнать о пицце с этими забавными и умными фанатами пиццы, послушайте выпуск Special Sauce на этой неделе. Надеюсь, у вас потекут слюнки перед последним глубоким погружением в пиццу на следующей неделе.
Выписка
Эд Левин: Добро пожаловать в подкаст «Особый соус, серьезные блюда» о еде и жизни. Каждую неделю в Special Sauce мы общаемся с ведущими деятелями американской культуры, как с любителями еды, так и с любителями непродовольственных товаров.
Адам Кубан: Он пытался воссоздать печь Пэтси в своей домашней духовке, и он как один из первых, кто взломал свою домашнюю духовку, отключив цикл самоочистки.Он буквально отрубил блокировку цикла самоочистки, чтобы поставить духовку на самоочистку —
EL: И откройте.
AK: Кидали пиццу при температуре около 800 градусов, и она стала вирусной в 2005, 2006 годах.
EL: Но это было примерно 20 000 слов.
Скотт Вайнер: Один из самых умных парней, которых я когда-либо встречал, но эта веб-страница — худшая веб-страница, которую я когда-либо видел в своей жизни.
EL: Любитель пиццы, Скотт Винер и Адам Кубан вернулись, чтобы поговорить о пицце в прошлом, настоящем и будущем в Нью-Йорке и других местах.Адам — редактор-основатель новаторского блога о еде Slice.com, его коллега-энтузиаст пиццы Скотт Винер — основатель Scott’s Pizza Tours, автор книги Viva La Pizza !: The Art of the Pizza Box .
Давайте поговорим о прошлом пиццы, потому что мы все уже немного углубились в историю пиццы, верно? Я знаю, что Скотт был в Неаполе, я был в Неаполе. У меня были проблемы, потому что Неаполь был местом, где была изобретена пицца Маргарита, когда производитель пиццы для королевы сделал пиццу зеленого цвета итальянского флага.Если бы это был видеоподкаст, Скотт сказал бы: «Нам нужно развеять этот миф». Поговори со мной.
SW: О, вы только что загнали меня в эту ловушку.
EL: Ага.
SW: Ого, умело. Ну, номер один, помидоры и сыр были в пицце по крайней мере за 45 лет до того, как, как говорят, появилась пицца «Маргарита».
EL: В 18- как бы там ни было.
SW: Есть объяснения того, какую пиццу написали французы и британцы, приехавшие и посетившие Неаполь в 1830-40-х годах.
EL: Вау.
SW: Они упоминают сыр и упоминают помидоры. Итак, полный миф о том, что пицца «Маргарита» была впервые изобретена пицца с сыром. Отчасти я отвечаю за распространение… каждый год в день, который считается годовщиной, я всегда, вероятно, лет девять или десять назад размещал сообщение в блоге. Это был один из немногих постов в блогах, которые я публиковал каждый год. Каждый год, если вы отслеживаете их, публикация меняется, и с каждым годом в ней все больше скептически относятся к этой истории и появляются новые доказательства того, что этого не произошло.
EL: Что было странно, когда я поехал в Неаполь за книгой о пицце, потому что все говорили: «О, тебе пора в Неаполь, лучшая пицца в мире — в Неаполе». Я пошел с неаполитанцем, и мы пошли, думаю, в 20 пиццерий за одну неделю. Это было серьезно, мы не бездельничали. Я был на заднем сиденье скутера, было немного страшновато.
SW: Я получил прекрасную мысленную картину.
EL: В Неаполе, боже мой, это ужасно.Затем я подумал: «Хорошо, часть этой пиццы хороша, многие из них посредственные, часто в ней даже не оливковое масло, а подсолнечное масло посередине. Она довольно вялая, так почему люди говорят мне, что лучшая пицца в мире находится в Неаполе? » У меня были проблемы, когда в «Кусочек рая» я сказал, что лучшая пицца в мире готовится в Фениксе, штат Аризона, в ресторане Chris Bianco’s. Все говорили: «Да ладно тебе, чувак». Джеффри Стейнгартен, который долгое время был кулинарным критиком в Vogue, позвонил мне, как только прочитал это, и сказал: «Это чушь собачья, я еду в Феникс, я сказал Анне Винтур, что мне нужно поехать в Феникс».На обратном пути он позвонил мне с асфальта и сказал: «Ты прав». Не потому ли, что он считается родиной пиццы в том виде, в каком мы ее знаем? Или есть пиццерии, в которые я просто не дошла? Я пошел к Дону Майклу, я пошел на всю классику. Я не пошел в тот, который открылся после того, как написал книгу за пределами Неаполя, и это должно быть потрясающе. Как это называется?
SW: Пепе в Грани.
EL: Да, Пепе в Грани.Поговорим о неаполитанской пицце, как в Неаполе, так и здесь.
SW: Моя первая мысль в ответ на весь ваш вопрос о том, почему люди говорят, что это лучший. Частично это и есть вся теория точки происхождения. Если таково определение, то мировая теория познания пиццы восходит к Неаполю. Но все мы знаем, что с тех пор прошло много времени, мы все испытали другие вещи, поэтому правила изменились. Я продолжаю думать о другом, потому что знаю, что вы оба одинаково думаете о неаполитанской пицце.Мне это действительно нравится, но это настолько четко очерченный продукт, что вероятность ошибки настолько мала, что его так легко сделать плохо. Когда все сделано хорошо, когда все сделано правильно, я должен сказать, все равно.
EL: Опишите, что вы считаете хорошо приготовленной неаполитанской пиццей.
SW: Если мы говорим о пицце «Маргарита», мне нравится минимальное количество сыра. Количество помидоров, чтобы после запекания на тесте оставалась пара пятен, соус действительно разбавился, он почти голый и покрылся пузырями.Край, cornicione, покрыт волдырями равномерно, не с темными кругами, а с небольшими светлыми крапинками, а нижняя сторона равномерно обуглена, полностью прожарена, податливая, ароматная, нежная и не влажная в центре. Но не хрустящей.
EL: Но не хрустящая. Это ключевой момент, и я думаю, это то, с чем мне приходится труднее всего. Нет хрустящей корочки.
SW: Это как если вам нужна машина с большим багажником, вы не получите Lamborghini.Если вы понимаете, о чем я? Если вы хотите хрустящей корочки, не ходите в магазин за неаполитанской пиццей.
EL: А ты, Адам, что ты думаешь о неаполитанской пицце?
AK: Я могу распознать, когда это сделано хорошо, а когда сделано хорошо. Потому что молодец — это другой зверь. Я могу распознать, когда все сделано хорошо, и ценю это за это. Как сказал Скотт, а я никогда раньше этого не слышал, когда все делается с соблюдением правильных параметров, все равно. Я никогда не думал об этом, но в этом есть большой смысл, и поэтому мне это немного скучнее, по крайней мере, Маргарита.Я люблю начинку для пиццы, извини. Все эти годы спустя даже в стиле Нью-Йорка. Все эти годы спустя, когда я впервые переехал сюда, я был большим сторонником: «Сначала нужно попробовать простую пиццу, простой кусочек, чтобы по-настоящему почувствовать, что это -». В какой-то степени это, вероятно, правда, но мне так скучно было есть. простые ломтики и маргарита, неаполитанская маргарита, которую я почти не могу повторить.
EL: Ты как я, ты любишь колбасу, ты любишь пепперони —
AK: Обожаю колбасу.
EL: Вы любите мясо в пицце, за исключением того, что, я думаю, все мы едим в одном месте, я не думаю, что курица принадлежит пицце.
SW: У меня все в порядке.
EL: С вами все в порядке, но это не значит, что вы активно принимаете эту идею.
SW: В туре, когда неизбежно каждую ночь кто-то говорит: «Где лучшая пицца с курицей буйвола?» Здесь я должен поклониться и сказать: «Я не способен ответить на этот вопрос.”
EL: Я ехал с вами в автобусе с … согласны ли вы со мной в том, что ананас на пицце является еще одним преступлением против природы? Или ты с этим согласен?
AK: Я согласен.
EL: Прошу прощения, ребята, это конец подкаста.
AK: Спасибо, что пришли.
SW: Это все равно что говорить о неаполитанской пицце. Потому что большая часть пиццы с ананасом, которую вы ели, была приготовлена плохо … потому что ананас — одна из тех вещей, которые девять из десяти они собираются выбросить из банки Dole со слизью.Конечно, тебе это не понравится. Но если вы возьмете настоящий ананас, это настоящий фрукт, а не просто консервный.
EL: И вы кладете его на гриль, или жарите, или что-то еще.
SW: Ага.
EL: Концентрирует его аромат, его сладость.
SW: Сладкий, острый, добавить немного специй, я думаю, это потрясающе.
EL: Замечательно. Есть с ним ветчина?
SW: Ах да.
AK: Жирная ветчина, не давайте мне эту мясную ветчину.
EL: Вы хотите хорошую ветчину.
SW: Да, но опять же, девять из десяти, вы заходите, и они бросают мясной деликатес на пирог.
EL: Верно, это неправильно.
SW: Вам нужен жир, чтобы удалить кислоту из ананаса.
AK: Я даже не делаю ветчину, я ем пепперони.
SW: Черт возьми.Халепеньо.
AK: Да, поехали.
EL: Халапеньо. Вы, ребята, большие поклонники халапеньо в пицце, горячего масла и горячего меда.
SW: Горячий мед.
EL: Все эти новомодные штуки. Условно говоря.
SW: Послушайте этого чудака.
EL: Давайте поговорим о пицце в США, а также о Скотте и Адаме, мы все говорили о происхождении U.С. пицца. Думаю, теперь Lombardi’s открылся как продуктовый магазин.
SW: Может быть.
EL: Хорошо, как бы он ни открывался, они начали делать пиццу.
SW: Да.
EL: Это было раньше, некоторые люди утверждают, что раньше в Трентоне делали пиццу —
SW: Этот конфликт … Это место под названием «Папа в Трентоне», теперь в Роббинсвилле, они переехали. Они начали делать пиццу в 1912 году, Lombardi’s — в 1905 году, но Lombardi’s не работал в течение восьми лет в конце 80-х — начале 90-х годов, поэтому Poppa’s работает постоянно.Аргумент, который приводит папа, состоит в том, что они старше, не понимая, что Ломбарди никогда не утверждает, что был старше, они только утверждают, что были первыми. Это много —
AK: Мы здесь вникаем в какую-то глубокую научную дерьмо с пиццей, чувак.
SW: Послушайте, последние пару недель я каждый день проводил в библиотеке и муниципальном архиве, просматривая телефонные справочники 110-летней давности.
EL: Я знаю, поэтому я доверяю тебе, Скотт.
SW: Я покачал головой, когда вы сказали о продуктовом магазине, потому что у нас нет никаких фактических доказательств того, что до Ломбарди в этом месте был продуктовый магазин. Доказательством того, что у нас есть, является фотография Ломбарди и Тотонно, сделанная, вероятно, в 1908 году, известная фотография их двоих на крыльце. В окне банки, и некоторые люди говорят: «О, это был продуктовый магазин». Между тем, на каждой фотографии пиццерии, которую вы смотрите до 1950 года, в витрине есть стопка банок, и все они есть.
EL: Прав. Есть споры вокруг того факта, что именно Тотонно, в отличие от Дженнаро Ломбарди, имеет муку на своих ботинках. Может быть, Дженнаро Ломбарди не готовил пиццу, а Тотонно.
SW: Вполне возможно, что в день съемки у Дженнаро Ломбарди была чистая обувь, а у Тотонно — нет.
EL: Ему только что почистили обувь.
SW: Кто знает. Дело в том, что мы знаем, что пицца делалась в Америке до открытия Lombardi’s в 1905 году.Мы знаем, что были пекарни, где готовили пиццу. Есть масса статей, в которых упоминается пицца в Бостоне.
EL: В самом деле?
SW: Пиццерия, открывшаяся в Бостоне в 1907 году, потому что владельцы покинули Нью-Йорк, потому что в 1907 году в Нью-Йорке было слишком много пекарен и пиццерий.
EL: Верно, значит, их просто не называли пиццериями, они были пекарнями, которые готовили пиццу, как это место в-
SW: Astoria.
EL: Ага, в Астории. Рози Джо.
АК: Ага. Рози Джо.
EL: Конечно, в других городах вы правы, например, в Филадельфии, каждая пекарня делает пиццу, пиццу комнатной температуры.
SW: Томатный пирог.
EL: Лента для пиццы, как я ее назвал, в A Slice of Heaven —
SW: Обожаю, очень люблю. Я все еще должен сказать … Мне жаль, что прерываю вас, мне все еще нравится, что я в комнате разговариваю с вами, ребята, потому что это ваши вещи привели меня в этот беспорядок.
EL: Да, но вы подняли это на совершенно другой уровень. Собственно, у вас обоих. Итак, лента для пиццы интересна, потому что я назвал ее лентой для пиццы в A Slice of Heaven , потому что она шла от Нью-Джерси до Бостона. Именно здесь на рубеже 20-го века произошла миграция южных итальянцев, потому что иммигранты из южных итальянцев искали работу. Где им найти работу? На небольших производствах в Трентоне и Нью-Хейвене и во всех тех производственных центрах, которые больше не являются производственными центрами.Итак, пиццерии открылись для обслуживания неаполитанцев, поселившихся в этих городах.
SW: Совершенно верно.
EL: Это так странно, когда мы говорим о ленте пиццы, мы говорим о Нью-Хейвене и Трентоне, а также о всевозможных местах в Нью-Джерси и других местах в Коннектикуте и вплоть до Бостона. Верно ли, Скотт, что до Второй мировой войны пиццы не было много, кроме пиццы?
SW: Я бы скорректировал этот год и сказал бы, что на самом деле пицца уже распространилась за пределы этой области к 1930-м, концу 1930-х годов из-за баров и таверн, которые устанавливали печи и готовили пиццу на стороне.
EL: Понятно. Я приписываю мифу, что это был солдат, вернувшийся со Второй мировой войны, который был размещен в Италии и научился любить пиццу, вернулся и разработал печь для пиццы, которая использовалась для производства ломтика. Вы сказали мне, что это действительно не так.
SW: Ага, не совсем так. Это был кто-то, кто узнал о нержавеющей стали в Германии, во время Первой мировой войны.
EL: Хорошо. Так что я был близок, я был одной мировой войной —
SW: Осталась одна мировая война.
EL: И еще одна страна.
SW: Ага, довольно туго. Но нет, вы говорите об Ире Невин, которая основала Bakers Pride. Он основал эту компанию в 1943 году в Нью-Рошель. Но за четыре года до этого была компания Mastro on the Bowery.
EL: О да, вы все еще можете купить печи Mastro.
SW: Ага старые. Их больше не производят, но Фрэнк Мастро начал возиться с этим в 30-х годах и сделал его коммерчески доступным в 1939 году.Это первая печь, предназначенная для продажи пиццериям. Самым старым доказательством, которое я могу найти о продаже духовки пиццериям, является налоговая фотография 1940 года, сделанная городом Нью-Йорком для каждого здания во всех пяти районах. На том, что они сняли у 240 Bowery в 1940 году, изображено здание Mastro, а в окне вывеска: «Печи для пиццерии».
EL: Скотт, теперь мы должны забрать Скотта.
SW: Слишком много фактов.
EL: Вы смотрели налоговую отчетность?
SW: Эд, налоговая отчетность — это только начало.Не будем пока идти по этому пути.
EL: Это было на основе фотографии в налоговой отчетности?
SW: Ага. Фотографии говорят громко.
EL: Но почему срез начался в Нью-Йорке?
SW: Номер один, это газовая плита, о которой мы говорим. Имея духовку, работающую на природном газе, в мире, который раньше был населен в основном угольными печами, внезапно температура духовки, максимальная температура духовки падает на 400 градусов.Теперь, когда вы находитесь в диапазоне 500–550 градусов, пицца запекается дольше и становится суше. Но у них более длительный срок хранения, потому что больше воды готовится. Значит, они пригодны для повторного нагрева. Пиццу на кусочки большую часть времени необходимо разогревать.
EL: Прав.
SW: Если только вы не получите свежий пирог.
EL: Интересно.
SW: Эта печь — большое дело.
EL: Вы видели кусок, который вы видели в Канзасе?
AK: Нет, действительно редко можно было увидеть нарезанный пирог.У нас было одно заведение в центре Канзас-Сити.
EL: Разве это не странно? В чем же объяснение того, почему ломтики доставляются из Нью-Йорка и его окрестностей, а также из конвейерной ленты для пиццы? И что до сих пор нет ломтиков, я имею в виду, что да, иногда есть места, где есть ломтики, по всей стране, но Нью-Йорк по-прежнему остается городом ломтиков.
SW: Прав. Это плотность Нью-Йорка и расположение Нью-Йорка в виде сетки. Это плотная сетка, по которой все ходят, это пешеходный город.Это не Лос-Анджелес, где нужна машина. Если вы все время застреваете в машине, вы не собираетесь заезжать на парковку, чтобы взять хоть один кусок пиццы, вернуться в машину и уехать. Нет, в Нью-Йорке вы идете пешком, вы выходите из метро, вы проходите мимо ломтика, вы берете свой ломтик по дороге домой. Затем вы делаете одно и то же каждый день. У вас может быть так много предприятий площадью 400 квадратных футов, которым не нужна столовая, которые продают пиццу по одному или по два ломтика за раз.Это работает в Нью-Йорке, а не в том формате, который работает в большинстве городов.
EL: Потому что плотность населения. Но даже вы могли бы подумать, что его можно заставить работать в центре города, где много пешеходов и много обедов. Тем не менее, даже в Чикаго, например, есть немного культуры срезов, но не очень.
SW: Отлично, как вы это просто сформулируете, потому что срезанная культура — важный способ выразить это. Возможно, это как-то связано с периодом времени, который происходил в 50-х, 60-х и 70-х годах, когда идентичность пиццы действительно была напрямую связана с Нью-Йорком.Эта прямая связь части Нью-Йорка с городом чрезвычайно важна. Когда люди думают о пицце в стиле Нью-Йорка, они не думают об угольной печи и не думают обо всех других стилях, которые есть в Нью-Йорке, это местная пицца Нью-Йорка, это кусочек.
EL: Ага, это правда. Поговорим о пицце «Чикаго». Как вы знаете, у меня было много неприятностей, когда я сказал в A Slice of Heaven , что лучшая чикагская пицца — это хорошая запеканка. Прежде всего, в Чикаго много стилей пиццы, и я говорю это полушутя, но я имел в виду пиццу с глубоким блюдом.Как это было развито? Какая история с чикагской пиццей?
SW: Это другой стиль, в котором ходят разные истории, но в основном все думают о том, что это два парня открыли это место в 1943 году с решением, что они хотят сделать ресторан для сидячих мест. с барной составляющей и что эта пицца с глубоким блюдом была разработана специально для этого ресторана и в 1943 году называлась «Пиццерия». Она была полупопулярной, но была очень маленькой, поэтому для ее упаковки не потребовалось много времени. .Несколько лет спустя, в 50-х годах, в 1955 году, они решили открыть свое второе заведение в квартале, которое они назвали Due, когда они переименовали свое первое в Uno.
EL: Понятно. И Uno в конечном итоге стал цепочкой.
SW: Точно.
EL: Это стало реальностью. В то же время в Чикаго были и другие стили пиццы.
SW: Это интересно, я бы даже не сказал, что это стало чем-то вроде одного магазина в 1943 году, двух магазинов в 1955 году, а затем в 60-х годах с Лу Малнати, требуется 20 лет, чтобы появилось полдюжины магазинов. Эти места?
EL: Вы имеете в виду, что это не так?
SW: Я думаю, Чикаго хотел, чтобы это стало реальностью.Даже сейчас у вас есть так много чикагцев, которые будут защищать его до смерти.
EL: Да.
SW: Затем на следующем вдохе они говорят: «Да, но это только для туристов, мы все едим тонкую корочку».
EL: Я знаю, что это действительно странно.
SW: Я вообще не люблю глубокие блюда. Я просто думаю, что такая ситуация забавна.
EL: Ага. Для уверенности. И все дело в отношении.Теперь, конечно, что интересно, в Чикаго открылась первая в США великая римская пиццерия — кустарные прямоугольные ломтики такого типа. Это больше похоже на хлеб, чем на пиццу.
SW: Ага. Я так завидую.
EL: Я тоже, это действительно очень хорошо. Как его зовут. Габриэль —
SW: Bonci.
EL: Bonci, да. Я был в Риме. Это было действительно очень хорошо.Я был потрясен этим. Итак, где сейчас пицца, в этой стране и во всем мире? Потому что пицца стала не только навязчивой идеей в Нью-Йорке. В Токио это навязчивая идея. В Нью-Дели это навязчивая идея. Куда бы вы ни пошли, это навязчивая идея. В Китае. Как вы думаете, что за это отвечает? Адам.
AK: Интернет.
EL: Интернет.
AK: Да, интернет. Интернет несет ответственность за множество подобных вещей.В первый час, как и на прошлой неделе, о чем вы спрашивали, вы спросили: «Что такое пицца? Почему вы, ботаники, насчет пиццы? » Почему ботаники относятся к спорту? Мы просто ботаники о пицце, другие — о спорте или фильмах. Просто до появления Интернета люди, которые разбирались в пицце, не могли собраться вместе и поговорить о ней, а затем сделать это так, чтобы все остальные в Интернете могли это увидеть.
EL: Ага. Это увлекательно, и вы правы насчет Интернета.Когда я впервые встретил тебя, Адам, ты был первым, кто указал на этот безумный, навязчивый пост Джеффа Варасано о том, что он пытался скопировать пост Пеппи?
AK: Пэтси
EL: Пэтси.
AK: Это был Пэтси. Но он также любил Джона в Маунт-Верноне.
EL: Именно так. К чему мы с тобой в конце концов пошли.
AK: Или Джонни?
EL: Johnny’s, это Johnny’s.
SW: Я сдерживался.
EL: Которая все еще там. Он такой —
SW: Извините, я уйду, я уйду.
EL: Он как проверка орфографии.
AK: Варасано пытался воссоздать печь Пэтси в своей домашней духовке, и он был одним из первых, кто взломал свою домашнюю духовку, отключив —
EL: Очистка.
AK: Цикл самоочистки, он буквально взломал блокировку цикла самоочистки, чтобы он мог поставить духовку на самоочистку-
EL: И откройте.
AK: Добавьте пиццу при температуре 800 градусов, и в конце концов он получил … она стала вирусной в 2005, 2006 годах.
EL: Но это было примерно 20 000 слов.
AK: Да, у него был веб-сайт, на котором были все места, которые он посещал, его методы выполнения … в основном его экспериментальные заметки.
EL: Да, это было безумие.
SW: Один из самых умных парней, которых я когда-либо встречал, но эта веб-страница — худшая веб-страница, которую я когда-либо видел в своей жизни.
AK: Ну, это все на одной странице, так что это мегабайты.
EL: Он не был технически подкованным. Но это забавно, потому что он тогда открыл Varasano’s в Атланте, в котором я не был уже много лет, но это было действительно хорошо. Он открыл один в аэропорту, не знаю, сработало ли это.
SW: Я был там дважды, и мне понравилось.
EL: В самом деле? О, хорошо. Интернет, я думаю, вы правы. Конечно, вы правы, потому что мы все пришли в Slice and Serious Eats, чтобы пережевывать пиццу.Пообщаться, получить ответы на вопросы, и все было в порядке. Это была довольно дружелюбная, демократичная обстановка. Мы гордимся тем, что не являемся снобами, и это исходило от вас, Адам, потому что это ваша точка зрения на Slice и A Hamburger Today. Это одна из причин, по которой мы с вами сблизились, потому что вы верили в страстность, проницательность и инклюзивность еще до того, как я когда-либо сказал вам, что это то, чем я хотел видеть Serious Eats.
AK: Я, наверное, этого не знал.У меня не было этого в тех словах, но, по сути, я этим и занимался. Я не люблю снобов, не люблю снобскую культуру и не люблю излишне мужественные братские вещи вроде «Гамбургеры, тьфу». Ненавижу это, ненавижу «Пиццу, тьфу». Давай займемся этим, но не будем глупыми.
EL: Прав.
AK: Итак, гамбургер Сегодня, когда я начинал как дочерний сайт, я старался избегать всей этой тупой чепухи.
EL: Повара увлеклись пиццей, и первым поваром, который занялся пиццей, была Элис Уотерс, она начала ее подавать, а вскоре после этого Вольфганг Пак.Spago в Лос-Анджелесе, Элис Уотерс, конечно же, в Chez Panisse в Беркли, подавали пиццу в кафе, а не в официальном ресторане. Теперь это похоже на то, как если бы очень многие повара открыли пиццерии, Марк Ветри в Филадельфии, Майкл Уайт, Марк Ладнер и все остальные в лагере Батали-Бастианич, Нэнси Сильвертон в Лос-Анджелесе. Это потому, что это круто, или потому, что они думают, что им есть что добавить к пушке для пиццы?
SW: Я думаю, что это восходит к той теории познания пиццы, в которой у всех есть такая базовая линия, но как шеф-повар вы попадаете на территорию возни с кухней.Я думаю, что пицца — это возвращение к простоте, и во многих отношениях вы можете поиграть мускулами на этом холсте, что очень просто, но нелегко.
EL: №
SW: И действительно есть масса вариаций.
EL: Когда я писал свою книгу, я помню, что брал интервью у Элис Уотерс, когда я был на пляже и по мобильному телефону, и она такая: «Готовить легко, пицца — сложно». Мне это показалось очень интересным. Потому что в пицце негде спрятаться, потому что это так просто.
SW: Это еще и выпечка, и готовка одновременно. Это не похоже на приготовление пищи, как это делают обычные люди, когда вы добавляете немного этого, пробуете на вкус и настраиваете, это вы кладете в духовку и через три-четыре минуты выясняете, правильно ли вы все сделали.
EL: В A Slice of Heaven у Криса Бьянко есть знаменитая фраза, в которой он говорит: «Я мог бы научить обезьяну, как приготовить одну отличную пиццу», — сказал он. элементы меняются.«Когда меняется барометрическое давление, когда меняется влажность, когда меняется температура, когда моцарелла другая, когда помидор… неужели это просто вопрос бесконечного количества микронастройок?
AK: Я бы сказал, звучит довольно точно. Думаю, я помню, как однажды мы обедали с Энтони Манджери, и он сказал, что вечером есть окно, когда он готовит пиццу настолько идеально, насколько это возможно. И он бы никогда не сказал, что сделал идеальную пиццу, я думаю.
EL: №
AK: Он сказал: «Я никогда не делал идеальную пиццу, но я делал почти идеальную», — я думаю, что он сказал.
EL: Прав. Я думаю, что производители пиццы такие. Это похоже на фразу Эрика Долфи: «Как только вы услышите музыку, она закончится, и вы больше никогда ее не услышите». Пицца — это моменты. Музыка — это моменты. Здесь была Майра Калман, великий графический дизайнер и писатель, и она рассказывает о жизни как о серии моментов, и это то, что она пытается уловить в своих рисунках и в своих письмах.Я думаю, что пицца — это действительно серия моментов. Энтони Манжери, который только что снова открыл Pizza Napolitano, наконец-то, чему мы все в восторге, а пицца потрясающая. Однажды я привел пару кулинарных писателей, когда мне показалось, что я был в ресторане Джеймса Бирда, давным-давно. Я привел еще пару человек в комитет и сказал: «Эй, ты должен попробовать эту пиццу», и я зашел, и она была забита. Я говорю: «Слушай, Энтони, сделай нам пару пицц с собой». Он сказал: «Нет». Я подумал: «Почему?» И он сказал: «Пицца сегодня отстой, и если бы я был честен, я бы всех выгнал и закрыл это место.«Он не стал бы делать пиццу. Он не стал бы готовить для меня пиццу. Это было типа: «Но это ресторанный критик из того и другого». Мне плевать.
SW: Мне нравится, что это не так, потому что это было недостаточно для этих критиков. Для него этого было недостаточно.
EL: Нет. Все дело в его стандартах.
SW: Что является отличительной чертой удивительного производителя пиццы, частично безумного человека, но действительно отличного производителя пиццы.
EL: Да, и он все тот же парень.У нас закончилось время для этого эпизода «Особого соуса», и мы даже не добрались до состояния ломтика в Нью-Йорке и в остальной части страны, да и в мире в этом отношении. Спасибо вам обоим за специальный соус.
SW: Спасибо, что пригласили нас.
AK: Спасибо, Эд.
EL: Увидимся в следующий раз, Серьезные Едоки.
Natural Man — Fort Worth Weekly
Подростку просто не терпелось поджечь парк Тэнди-Хиллз.Но, возможно, были другие способы уничтожить деревья.
«Думаешь, они не будут возражать, если я приду сюда со своей бензопилой?» Остин Лэнфорд спросил у лауреата премии эколога Джо Кубана. «Я мог вырезать тысячу из них. У меня есть большая бензопила. Кубан улыбнулся — идея была неплохой, и всегда приятно видеть молодого щенка, который хочет помочь. Холмы этого природного заповедника Истсайд рядом с I-30 и Оклендским бульваром являются одними из последних остатков нетронутых лугов прерий с самых ранних дней Форт-Уэрта.
До того, как фермы и горожане захватили власть, природные пожары от ударов молний время от времени сжигали саженцы и оставляли траву в изобилии для свободно бродящих буйволов и оленей. В настоящее время, когда дома и автомагистраль проталкиваются вплотную к парку, контролируемые ожоги опасны, а работа с бензопилой трудоемка. Деревья сменяют друг друга. Вот почему класс экологии на Кубани в католической средней школе Нолан осветил проблемы в видеоролике, в котором учащиеся участвовали в школьном видеоконкурсе Quantum Shift TV в надежде на главный приз в размере 50 000 долларов.
Для этой молодежи нет ничего необычного в том, чтобы делать большие дела. На этой неделе они направляются в национальный парк Биг-Бенд на пять дней полевых исследований, изучения растений и диких животных днем и кемпинга под звездами ночью. На протяжении 34 лет Кубань отправляет студентов в далеко идущие экологические приключения, делая историю в экологических кругах. Его программа изучения экологии, учрежденная в 1974 году в Нолане, была первой в стране на уровне средней школы. Студенты совершают регулярные экскурсии в Биг-Бенд, Биг Чащу, Порт-Аранзас и тропические леса Коста-Рики.Многие студенты были вдохновлены на то, чтобы сделать экологическую карьеру, хотя Кубань никогда не ожидала этого. «Я надеюсь сделать так, чтобы они стали более ценить природу», — сказал он. «Вы не знаете, что мы делаем с природой, если не вылезаете из нее и не понимаете ее великой красоты и огромной пользы для нас. Это неотъемлемая ценность поездок «.
Великолепие природы никогда не терялось на Кубани, ни когда мальчик рос в сельской местности округа Таррант, и уж точно не сейчас, когда его ждет непростое будущее.Боковой амилотрофический склероз, также известный как БАС или болезнь Лу Герига, крадет его руки, невнятную речь, калечат ноги. В конце концов, он потеряет способность говорить или даже глотать. Большинство людей живут с этим заболеванием от трех до пяти лет. Кубани врачи поставили диагноз больше года назад. Если кто-то склонен принимать и понимать круг жизни, так это биолог и любитель природы. Кубань доит оставшиеся годы. Несмотря на скобы для ног, моторизованный скутер и падающую силу, он по-прежнему помогает собирать деньги на исследования болезней.На этой неделе он будет сопровождать студентов в Биг-Бенд. И недавно он закончил свой второй альбом песен, посвященный огромному национальному парку Западного Техаса и его рельефу. Ему едва удалось записать свой вокал, как ALS взяла его певческий голос. Эта болезнь никуда не годится. Впрочем, Кубань тоже. Этой весной он планирует поехать в Порт-Аранзас для своего класса морской биологии, даже если все, что он может сделать, это «посидеть на пляже и почувствовать ветер в моих волосах». Волосы давно выпали.Его хорошее настроение сохраняется.
«Это оно? Это мудрец Энгельмана? » — спросил студент, наклоняясь над земельным участком в парке Тэнди-Хиллз, тыкая пальцами в сухую траву и грязь. Каждую неделю кубанские классы приезжают в заповедник, чтобы зафиксировать рост растений на четырех участках, обозначенных кольями и нитями. Тэнди-Хиллз — одно из немногих мест в Форт-Уэрте, где растет дикий шалфей Энгельмана. Цветок легко заметить весной, когда распускается бархатистая лаванда. Однако зимой его сложно отделить от других растений.Класс разработал участки на участках, выходящих на север, юг, восток и запад, чтобы определить, как различные воздействия влияют на полевые цветы. Это один из многих исследовательских проектов, проводимых на Кубани. Видео, которое его класс по экологии представил на конкурсе Quantum Shift в этом году, исследует проблемы Tandy Hills. Победители оцениваются по качеству видео, а также по системе оценок, основанной на просмотре и комментариях учащимися других работ. В настоящее время Нолан занимает 27-е место из 138 работ, а до окончания конкурса осталось около двух месяцев.
Страсть Кубани к экологии принесла ему множество профессиональных наград, в том числе премию Джейн Гудолл в 1995 году за экологические исследования, и сделало его любимой, хотя и нетрадиционной фигурой в глазах бесчисленного множества студентов. «Он самый умный человек, которого я знаю, — сказал недавно 18-летний Джейк Маллен после уроков. «Он выбросит факты из головы», — сказал 17-летний Джозеф Альварес, удивляясь — и смеясь — над некоторыми любопытными мелочами, которые может излить его учитель. Я получил образец этого, когда беседовал с Кубаном в его доме в Арлингтоне.Когда я прокомментировал пухлые красные ягоды, которые свисали с куста падуба во дворе его дома, глаза Кубани загорелись. Он описал, что для птиц ягоды похожи на крошечные красные коктейли в счастливый час. Незначительное количество алкоголя побуждает птиц съесть разноцветные фрукты, и они ловят птичье жужжание, которое иногда заставляет их врезаться в его окна. — Все это часть плана природы, — объяснил он. Мамы-птицы очень хотят, чтобы птенцы покинули гнездо. Пьяные молодые люди могут не летать прямо, но они могут улететь очень далеко — до тех пор, пока они никогда не вернутся домой.
Кубань же избежала многих жизненных «ягод». Наркотики и выпивка были указателями контркультурной революции, которая изменила социальный ландшафт, когда он достиг совершеннолетия в 1960-х годах. Но он сохранял чистоту носа и ясность ума. Даже будучи солистом рок-группы, сносно исполняя Роберта Планта и Джима Моррисона, он держал наркотики на расстоянии вытянутой руки и сосредоточился на церкви и природе. И далеко от гнезда он не улетел. Он родился в Норт-Сайде в 1950 году, и его родители собрали пятерых детей и переехали в Лейк-Уорт в начале 1960-х годов, где ему взрастили любовь к природе.«Мы всегда думали, что Джо был менее практичным, чем остальные из нас», — сказал Фрэнк, старший брат и сестра. «Он всегда интересовался естественными вещами — наблюдениями за птицами и ящерицами. Он не был странным, но он был другим ».
Мама Кубань держала сад площадью в один акр, и ей не приходилось приставать к маленькому Джо за помощью. Прополка и посев были удовольствием. «Просто висеть с ней и водить руками по грязи помогло мне стать тем, кто я есть сегодня», — сказал он задыхающимся голосом.
В наши дни слезы легко текут.Повышенные эмоции — это симптом БАС, и нередко можно поймать Кубани плачущим из-за телешоу или даже рекламы. По мере исчезновения симптомов он меньше всего беспокоит рычание. БАС также атакует нервы и постепенно разрушает мышцы. В то же время разум остается нетронутым, заставляя страдающих болезненно осознавать собственное вырождение. Тело Кубана потрясено, но он продолжает давить, побуждая врача предупредить его: «Вы выписываете чеки, ваше тело не может обналичить». Жена Кубана, ДеЛейн, физиотерапевт, помогает ему оставаться гибким, но они оба знают, что ждет впереди.
Когда Кубань была подростком, выращивание овощей отошло на второй план. Кубанские дети были музыкальной группой, и Джо и два его младших брата много лет пели в хоре мальчиков Техаса. Как только его голос изменился, Кубан покинул хор и бросился в бойскауты, заработав практически все доступные значки. Его родители, набожные католики, записали свой выводок в Нолан. Именно там Кубан, увлеченный автор песен, барабанщик и певец, основал свою первую группу под названием Chain Reaction (его любовь к науке уже проявлялась).Битлз совсем недавно покорили американскую молодежь, и наступала новая музыкальная эра. «Следующие четыре или пять лет мы много играли рок-н-ролл», — сказал он. Группа трансформировалась в Potato Band Оби, вдохновленную менеджером по оборудованию Оби Обермарком, который мог так плотно упаковать фургон, что ни усилитель, ни микрофонная стойка не сдвинулись с места во время транспортировки. «Я был талисманом, сусликом, лакеем, кем угодно, и делал все, что мог, чтобы помочь группе», — сказал Обермарк, ныне диск-жокей радио в KNON и основатель компании Obie-Cue’s Texas Spice, которая делает приправы для барбекю.«Они поняли, что если они назовут группу в мою честь, они могут перестать платить мне, и я никогда не уйду».
В то время большинство участников группы были студентами колледжей, которых привлекали тяжелые вечеринки, в том числе эксперименты с психоделиками. Однако Кубань редко употребляла в пищу что-нибудь более крепкое, чем холодное пиво. Он оставался активным в церкви, даже писал музыку для церковной мессы и приглашал своих товарищей по группе прийти послушать. «Это было в период бунтарей, и мысль о том, что кто-то причастен к церкви, казалась мне бесполезной», — сказал Обермарк.«Мы все были дикими и сумасшедшими хиппи-панк-студентами-рокерами. Я думал, что он был чем-то вроде болвана, потому что он не был заинтересован [в восстании]. Как оказалось, он был самым предприимчивым из всей компании. Он тот, кто ходит в Биг-Бенд и проводит там несколько недель подряд, занимается исследованиями и всем этим физически сложным прочным материалом на открытом воздухе ». Кубан специализировался на биологии в UT-Arlington, получив степень бакалавра в 1972 году. Он сразу начал работать над степенью магистра, а в 23 года зарабатывал приличные деньги, играя рок-музыку на студенческих вечеринках и в местных клубах.Но на самом деле он хотел стать ученым, ученым, защитником окружающей среды и наставником. В 1973 году ему предложили преподавать в своей старшей школе alma mater, и он ухватился за нее, хотя это означало существенное сокращение заработной платы. Его зарплата за первый год в Нолане составляла 4000 долларов. «Я делал больше рок-н-ролла, но я просто не мог видеть в этом свое будущее», — сказал он.
Руководители школы поняли, что поймали смотрителя и повысили его зарплату до 10 000 долларов в следующем году. Кубань опрашивала студентов о направлениях биологии, которые они предпочитают, и обнаружила, что большинство из них интересуются экологией.В следующем году он реализовал увесистую программу, рассчитанную на старшеклассников. Желая начать с удовольствия, молодой, длинноволосый, изобретательный учитель запланировал поездку в национальный парк Биг-Бенд — его первый визит в райский горный рай и первый раз, когда он провел класс в дикой местности. Он взял 20 студентов и разных сопровождающих и «влюбился в это место», — сказал он.
Кубань впитала все, что могла. Книги о Биг-Бенде заполнили его полки. Он придумал план, который позволил бы ему проводить больше времени в своем только что обретенном раю — его магистерская диссертация была посвящена пяти видам колибри в Биг-Бенде.Он провел месяцы, изучая агрессивных маленьких козявок и документируя их сосуществование. Биг-Бенд стал его вторым домом.
«Из всех мест, где я побывал на планете Земля, это самое важное для меня эмоционально и духовно», — сказал он. «Совершенно очевидно, почему Иисус проводил в пустыне 40 дней и ночей». Изучать птиц означало сидеть на корточках в их местности. Есть несколько вещей более важных для колибри, чем парить над вековым растением и касаться его стебля, с которого капает сладкая жидкость, известная как медовая вода.Мексиканцы называют растение века «растением для столовой», потому что многие животные и насекомые полагаются на него как на пропитание. Та же самая медовая вода привлекает и людей — жидкость ферментируется для получения пульке, а затем дистиллируется, чтобы получить мощный опьяняющий мескаль. Двоюродный брат растения века, еще один представитель семейства агавовых, производит другой вид опьяняющего напитка — текилу.
Изучив колибри для своей магистерской диссертации, Кубань сосредоточился на растении века для своей докторской диссертации в Сиракузском университете.Растения — это диковинка: они живут 25 или 30 лет, зацветают один раз большими красивыми цветками, а затем умирают. Немногие биологи посвятили много исследований этому растению, и Кубань сделал его темой своей докторской диссертации в начале 1980-х, проведя четыре лета в пустыне, собирая данные. Его статьи о столетних растениях и колибри публиковались в таких журналах, как The Condor и The Southwestern Naturalist. То, что могло показаться одиноким и скучным существованием, было для Кубани нирваной. А если ему нужно было отдохнуть от спокойствия, он мог пересечь границу с Мексикой, чтобы попробовать острую комиду и холодную сервезу.
Иногда спокойствие нарушалось другими способами. Во время своего докторского исследования Кубан ехал на пикапе по узкой гравийной дороге к изолированному месту исследования, когда он свернул за поворот и обнаружил группу байкеров, слоняющихся прямо впереди. Никогда не встречая никого в этом районе, он был шокирован, обнаружив на своем пути неряшливую группу. Прикоснувшись к тормозам, он поднял облако гравия и пыли, которое залило байкеров. «Они были в ярости», — сказал он. Столкнувшись с избиением, Кубань оценила ситуацию.Байкеры глотали бутылку текилы, а неподалеку росла агава. Когда они схватили его, Кубан сказал мужчинам, что он биолог, изучающий источник текилы, и что жизненно важно, чтобы он продолжил свои исследования, чтобы золотая жидкость оставалась в изобилии на долгие годы. «Вероятно, это была моя самая быстрая мысль — я сказал это, когда меня вытащили из грузовика и бросили на землю», — сказал он.
Внезапно он стал героем. Байкеры подобрали его, отряхнули, усадили и протянули ему бутылку.Кубань подыграла текиле и разумно не упомянула о колибри. Его стычка с вашингтонским политиком в 1981 году по-другому пугала. Однажды Кубан вернулся в свой лагерь и обнаружил записку от смотрителя парка, который нанял его для выполнения задания. Секретарь по энергетике президента Джимми Картера Джеймс Шлезинджер приезжал в Биг-Бенд на поиски редкой совы. Кубана, известного орнитолога, попросили обеспечить появление совы. Позже в тот же день длинная вереница лимузинов с американскими флагами проехала по грунтовой дороге и остановилась.Двери распахнулись, и на улицу вышла свита из 50 человек — представители государства, судьи, другие важные люди, прихлебатели и офицеры службы безопасности во главе с могущественным Шлезингером, страстным орнитологом. План: проехать пять миль и 2000 футов на высоте до места под названием Бут-Спрингс, чтобы найти сову. Они использовали все лошади, которые были в парке », — сказал Кубань, который в итоге пошел пешком. «У них была одна лошадь, набитая только спиртным».
К тому времени, как Кубань догнала их, партия шла хорошо.Он полагал, что веселье стихнет после захода солнца, когда ночные птицы начнут свою охоту. Но даже после того, как солнце зашло, вечеринка продолжалась в полном разгаре. В 22 часа рейнджер шепнул Кубани, чтобы тот позвал сову, чтобы он вытолкнул гуляк из парка. Кубан сказал Шлезингеру, что готов.
«Он во весь голос закричал:« Пора звать сову! »- сказал Кубань. «Я знал, что обречен». Судя по всему, совы не горели желанием развлекать кучу шумных VIP-персон. Кубань безуспешно кричал.Шлезингер, известный своим высокомерием, был недоволен. «Люди начали нервничать, — сказал Кубань. Пьяная женщина начала включать и выключать фонарик, и внезапно все мельком увидели то, что Кубань мгновенно узнал как мастифа, похожего по размеру и цвету на редкую сову. «Шлезингер говорит:« Вот и все! Это сова! »- рассказывал Кубань. После этого Шлезингер вытащил свой список птиц и послушно отметил вспыхнувшую сову. И на Кубани был хороший тихий смех.
Оборванные струны гитары были ранним признаком того, что с Кубанью что-то не так физически. Соответственно, они ворвались на сцену в Panther Junction в Биг-Бенд 30 июня 2006 года во время благотворительной акции Ассоциации естествознания Биг-Бенд.
Суровый рай вдохновил Кубань на написание и запись целого альбома песен в 2003 году. Доходы от «На речной дороге: песни из Биг-Бенд» приносят пользу группе естествознания — и альбом хорошо продавался в книжном магазине ассоциации на национальном уровне. парк.«Мы, наверное, шесть раз переупорядочивали эти компакт-диски», — сказал исполнительный директор Майк Борен. «Мы держим его на виду у кассы, и он стабильно продается. «Я много думаю о Джо — он хороший человек», — сказал он. «У него всегда отличная улыбка и хорошее отношение». Среди музыкантов River Road — старший брат Кубани Фрэнк на басу и младший брат Джон на соло-гитаре. Радиостанция Terlingua включила его в ротацию, но альбом не получил особого внимания в этих частях, за исключением KNON.
«Он держится хорошо, — сказал Обермарк.«Есть много компакт-дисков, которые после того, как вы их послушаете несколько раз, больше похожи на то же самое старое дерьмо. У этого есть хорошие гармонии, и игра солидная и заниженная, и всегда служит песне, а не наоборот ». Летом 2006 года Кубани попросили сыграть бенефис в Marathon, чтобы собрать деньги для исторической группы Big Bend, поэтому он устроил мини-тур, включая остановки в Terlingua и Big Bend. Но первое шоу на Кубани не получилось. «Он порвал четыре струны примерно за 10 минут», — сказал Джон.«Дела идут не так, как должны». Восстановление гитары нарушает динамику сета, и Джон раздражался. Его брат-защитник окружающей среды Джо никогда не был деспотичным игроком, и Джон подозревал, что гитара неисправна. Однако к концу тура он понял, что проблема не в гитаре. Кубань не мог сыграть фа-аккорд, сложный для начинающих музыкантов, но кусок пирога для старых профессионалов. И он слишком сильно бренчал. Его изящество пропало.
Братья были братьями, это привело к обычным ссорам.Лишь позже, после того, как Кубань приехала к врачам, они поняли, что проблема не в недостатке практики. Никто не знает, что послужило причиной развития БАС на Кубани, но некоторые исследователи полагают, что это связано с воздействием ртути, элемента, который иногда можно найти в нектаре растения века в Биг-Бенд. «Это большая ирония в том, что мою жизнь забирает что-то в окружающей среде, которую я так усердно защищал последние 30 лет», — сказал он. «То, что я люблю, меня убивает». Так Кубань стала связывать концы с концами.Он начал искать преемника, который возьмет на себя его уроки. И он решил записать еще один альбом, пока не стало слишком поздно. Он написал дюжину песен в продолжение своего дебютного альбома, и он и его братья начали запись в прошлом году на домашнем компьютере на ранчо Джона в Восточном Техасе. (Как музыкант, я ненадолго участвовал в паре тех ранних сессий записи.) Не было ощущения срочности. Кубан еще умел петь и играть, и его стремительного упадка никто не ожидал. Однако вскоре он совсем перестал волноваться по поводу гитары; его речь стала невнятной, и он потерял выносливость.
Прошлым летом братья поняли, что нужно немедленно закончить вокал Кубани. Но когда осталось две песни, голос Кубани окончательно сдался. В наши дни он использует микрофон, чтобы быть услышанным в классе. Иногда он говорит слабым шепотом, и звук может неконтролируемо прыгать, как ребенок, голос которого только начинает меняться. «Мы уже немного опоздали», — сказал Джон, который в итоге склеил вокал из раннего демо, чтобы закончить проект. «Вы знаете, когда вам не удастся получить лучший результат.Если [качество] продолжает падать и падать, вам нужно остановиться ».
Есть что-то трогательное в том, чтобы слушать человека, поющего тем, что осталось от неудавшегося голоса, как на последних американских записях Джонни Кэша. Вы чувствуете важный компромисс: кто-то готов потратить ценную энергию и, возможно, сократить свои дни в обмен на последнее заявление миру.
Ожидается, что альбом группы Kuban и The Lost Chizo Band «It’s West Texas» будет доступен на сайте www.agavemusic.com в ближайшие недели. Качество написания песен сильнее, чем когда-либо. Одна песня, в частности, исследует его осознание слабого тела и надвигающейся зависимости от своей жены. ДеЛейн готов к этой задаче, будучи физиотерапевтом по профессии и любящим другом по натуре. Конечно, она не представляла себе такого будущего. Они с Кубанью поженились 10 лет назад, и у каждого было по двое детей от предыдущих браков. Они совсем недавно стали пустыми ночлежками и планировали больше путешествовать. «Я всегда говорила, что Джо переживет меня, потому что он всегда все делал правильно», — сказала она.«Он бегал трусцой и ходил пешком, смотрел, что ел, и никогда не имел лишнего веса. Это такой шок. Это просто уносит ветер из ваших парусов ».
Она заплакала. Но на примере своего мужа она быстро взяла себя в руки и извинилась за свои «дырявые глаза». Все, от родственников до студентов и коллег, восхищаются способностью Кубана сохранять оптимизм, хотя он больше не может выполнять такие простые задачи, как застегивание рубашки. «Я уверен, что у любого человека в его ситуации, хорошо знающего, что его ожидает в ближайшие месяцы и годы, бывают моменты разочарования, но я никогда не видел этого или чего-то похожего», — сказал его брат Фрэнк.Родственная душа Кубани сказала то же самое. «Для меня было проще то, что Джо так хорошо это переносил, — сказал ДеЛейн. «Он всегда был тем парнем, у которого стакан наполовину полон. Очень часто болезнь вызывает в людях самое худшее. Это не с Джо. Он очень духовный человек, замечательный ученый и всегда был позитивным человеком ».
Его позитивный настрой распространился вплоть до Коста-Рики, куда он с 1991 года водил студентов, чтобы они изучали тропический лес и пытались спасти его небольшой кусочек.Его классы живут в деревне, где когда-то считалось, что сплошная дорога через тропический лес позволит детям добраться до школы, поскольку собственная школа в деревне была в аварийном состоянии. «Когда вы прорубаете дорогу через лес, вы можете поцеловать этот лес на прощание», — сказал Кубань. При поддержке официальных лиц Нолана, его учеников, их родителей и предприятий округа Таррант команда Кубана заменила крышу в школе, добавила еще одну комнату, установила первую в школе водопроводную систему и пожертвовала бесчисленное количество футбольных мячей.За последнее десятилетие они выделили еще 15 000 долларов на поддержание работы школы. «И они не могут заморочить нам глаза, потому что я прихожу каждый год и смотрю, как они потратили деньги», — сказал Кубань. «Они знают, что я вернусь, чтобы проверить это». Возродили местную школу, и дорогу не перерезали. В Коста-Рике есть три мемориальные доски, посвященные экологическому классу Нолана.
ДеЛейн гордится человеком, который познакомил тысячи молодых людей, включая их собственный смешанный вывод, с важностью природы — нежной и набожной душой, чей последний урок, похоже, будет о благодати под давлением.«Я хочу, чтобы люди знали, каково было благословение быть замужем за этим человеком», — сказала она. «За 10 лет у нас было больше опыта, чем у некоторых людей за всю жизнь. Мы думали, что у нас будет намного больше, но мы благодарны за эти 10 лет ». Обычно Кубань беспокоился о том, что будет с его экологической программой в Нолане — до недавнего времени. Он преподает уроки экологии в UT-Arlington, и его внимание привлекло Эллен Стрингер-Браунинг, аспирантка, изучающая рыси Биг-Бенд для своей докторской диссертации.«Я искал кого-нибудь, кто возьмет на себя мой курс — ищу и молюсь — и вот она была в моем классе», — сказал Кубань.
Стрингер-Браунинг знал о Кубани еще до их знакомства. Она прочитала о его исследовании Биг-Бенд и, наткнувшись на его компакт-диск, купила его в качестве подарка на День отца для своего отца, человека, который познакомил ее с Биг-Бенд несколько лет назад. Ее попросили взять его уроки в следующем году в Нолане — это было честью, от которой она не могла отказаться. «Это невероятная программа, и он очень любит ее, и он посвятил ей свою жизнь», — сказала она.«Он хочет, чтобы это продолжалось, и он знает, что я буду продолжать это правильно». Тем не менее, по ее словам, это чувство горько-сладкое. Кубан, однако, рад узнать, что кто-то умный и способный продолжит его наследие. «Все в жизни вовремя, и она была нужным человеком в нужное время», — сказал он. «Я больше не могу этого делать». Теперь он чувствует, что его класс в надежных руках — и он тоже. «Вера и тот факт, что меня окружает так много хороших людей, облегчают эту задачу», — сказал он.
Вы можете связаться с Джеффом Принсом через Джеффа[email protected].
Сэндвич с сыром на гриле с ежевикой и бри с медом и корицей
Сэндвич с сыром на гриле с ежевикой и бри — идеально подходит для конца лета или начала осени! Это сладкое и соленое сочетание придает забавный поворот классике.
Вслед за этим лавандовым печеньем я принесу вам еще одно угощение из ежевики.
Если подумать, я не любил ежевику!
Этот рецепт появился из-за того, что я увидела жареный сыр BLUEberry brie на гриле.(В котором на самом деле используется начинка для черничного пирога, а не просто фрукты.)
И все мы знаем, что я люблю добавлять фрукты во все. Почему не бутерброд?
Итак, я заменил чернику на ежевику и получил идеальное количество бри, чтобы израсходовать! Она должна была быть.
Этот рецепт не совсем здоровый, но это лучшая легкая еда.
Плюс порция фруктов имеет значение, верно?
Бри — мое любимое блюдо из сыров на гриле (о чем свидетельствует эта «взрослая» версия).
ТАКЖЕ я узнал новый трюк, чтобы сделать сэндвичи с сыром на гриле еще лучше — масло с ОБЕИХ сторон и приготовление на гриле одной стороны, прежде чем положить начинку. Совет от шеф-повара Адама Кубана.
Вы можете сделать это простым и просто использовать ежевику и сыр бри, или вы можете пофантазировать и сбрызнуть немного меда и / или корицы для немного дополнительной сладости.
Размеры рецепта — это всего лишь руководство, вперед и нафаршируйте этот бутерброд сколько душе угодно!
Вы когда-нибудь добавляли ежевику или фрукты в жареный сыр? Ответь мне в комментариях!
Время подготовки 2 минуты
Время приготовления 5 минут
Общее время 7 минут
Состав
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 ломтика толстого хлеба для бутербродов
- 1/2 стакана ежевики, нарезанной продольно
- 4 унции сыра бри без кожуры
- сбрызнуть медом, по желанию
- посыпка корицей, по желанию
Инструкции
- Смажьте маслом обе стороны хлеба для бутербродов и положите на разогретую чугунную сковороду или сковородку (или аналогичную).Готовьте на среднем огне 2-3 минуты или пока не подрумянится, а затем переверните каждый ломтик.
- Положите сыр бри и ломтики ежевики на один кусок хлеба (приготовленная сторона). Возможность сбрызнуть медом и / или посыпать корицей.
- Положите второй кусок хлеба поверх ежевики (подрумяненной стороной вниз). Готовьте, пока сыр не растает, а обе стороны бутерброда не подрумянятся, при необходимости переворачивая.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
1Количество на порцию: Калории: 849 Всего жиров: 57 г Насыщенные жиры: 35 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 174 мг Натрий: 1202 мг Углеводы: 58 г Волокно: 7 г Сахар: 25 г Белки: 30 г
Информация о питании рассчитывается автоматически онлайн-инструментом Nutritionix.Это не всегда точно. Пожалуйста, используйте свои собственные инструменты, чтобы проверить, полагаетесь ли вы на эту информацию.
Вы приготовили этот рецепт?
Я бы хотел увидеть! Отметьте @trialandeater в Instagram и хэштег #trialandeater.
Все пиццерии, которые преследуют сценарист OG Pizza Адам Кубан — Pizza Cowboy — Best Pizza NYC
8 пицц, которые преследуют мои мечты 2009 Пиццерия Марии, Моторино, Печь на заднем дворе Поли Джи, Пиццерия Велос, Серьезная пицца, Пиццерия Эмилии , Sally’s Apizza
8 пицц, которые преследуют мои мечты 2010 Paulie Gee’s, Loui’s Pizza, Motorino, Roseland Apizza, Kesté, Papa John’s Pizza, Marco’s Pizza, Best Pizza, Paulie Gee’s
8 пицц, которые преследуют мои мечты 2011 Umberto’s, Star Tavern, Adrienne’s, Santillo’s Brick Oven Pizza, Paulie Gee’s, Roberta’s Pizza Cart, Pizzetteria Brunetti, Forcella
8 пицц, которые преследуют мои мечты 2012 Lombardi’s Pizza Truck, Mack’s Pizza, Speedy Romeo, Prince Street Pizza , Federici’s, Rosario’s, READER PIE
8 пицц, которые преследуют мои мечты 2013 Via 313, Motorino, Totonno’s, Colony Grill, Tappo, Williamsburg Pizza, Tufino, Paulie Gee’s
8 пицц, которые преследуют мои мечты 2014 Prince Street Pizza, Casey’s Pizza, Ragazza, Kinchley’s Tavern, Wheated, Lazzara’s, Rosario’s, GG’s, Paulie Gee’s, Emily
8 My Dreams That Haunt 2015 Rubirosa, Via 313, Pieous, Maria’s Pizza, Mack’s, Lazzara’s Pizza, Colony Grill, Prince Street Pizza, Roberta’s Square Pie Pop-Up в Humboldt & Jackson, Last Dragon Pizza
8 пицц, которые преследуют мои мечты 2016 Prince Street Pizza, Lillian Pizzeria, Harry’s Italian Pizza Bar, Emmy Squared, Mack’s Pizza, Bruno, Pugsley Pizza, Farinella Bakery Pizza
8 пицц, которые преследуют мои мечты 2017 Sofia, Nick’s Pizzabar, Corner Slice, Mack’s, Pizza Head , Dani’s, Marinara Pizza, Delmar, NY Pizza Suprema, Emily (West Village)
8 пицц, которые преследуют мои мечты 2018 Louie’s, NY Pizza Suprema, Emmy Squared, L&B, Mama’s Too !, Beebe’s, Paulie Gee’s Sli ce Shop, L’Industrie, Scarr’s, Corner Slice, Brooklyn Square, Mack’s
8 пицц, которые преследуют мои мечты 2019 Upside, Sofia, Dani’s, Rosie’s, Mama’s Too !, Norma’s, King Umberto, Paulie Gee’s Slice Shop, Philomen’s , Razza, L’industrie
Россия на тарелке: кухня Сибири, Кубани и Приуралья
Еда — это основная потребность человека.Находясь в командировке в Центральной и Восточной Европе, люди тоже должны поесть — именно поэтому сегодня стартует кулинарный мини-сериал «Россия на тарелке». Помимо бизнес-темы и экономики, нам иногда нужно наслаждаться тем, что регион ЦВЕ может предложить кулинарным гурманам.
Обычно у иностранцев русская кухня ассоциируется с блинами (крепами), борщом (свекольный суп), холодцем (мясом в желе), салатами из оливье и винегрета. Но Россия может предложить гораздо больше с кулинарной точки зрения. Гастрономия России широка, как и ее географические границы, а щи в Калининграде совсем не похожи на щи в Находке.Но что едят россияне в разных регионах? Discover CEE — это путешествие в кулинарный мир России. На этот раз в фокусе: сибирская, кубанская и дальневосточная кухня.
Сибирская «дикая» кухня
Ягоды из густого сибирского леса или тайги, северная рыба, медведь и оленина, мед и орехи — все это составляет основу сибирской кухни. Уникальные местные продукты служат стабильной базой для авторских блюд в ресторанах.
Рыба всегда присутствовала в сибирской кухне в бесчисленных разновидностях.Самым известным блюдом гурманов является вяленая рыба омуль из озера Байкал. На протяжении веков эта рыба славилась своим замечательным нежным вкусом. Еще одно любимое каждым сибиряком блюдо — пельменей (пельмени). Классический сибирский рецепт предполагает как минимум три вида мяса для начинки. Традиционно это говядина, свинина и баранина, но вы также можете найти смесь говядины и свинины или даже куриный фарш.
Традиционное русское блюдо — «пельмени».| © Яна
Известные сибирские закуски — это кусочки замороженной сырой оленины ( строганина, ) или рыбы ( сугудай, ) и соленое мясо. На десерт обычно подают пироги с дикими северными ягодами с горячим чаем. В меню также есть ликеры из кедровых орехов, клюквы или брусники.
Кубанская кухня: черты «страны изобилия»
Распространено заблуждение, что кубанская кухня — это региональный вариант украинской. По правде говоря, он намного разнообразнее и представляет собой настоящий симбиоз вкусов.Его географическое положение, безусловно, накладывает свой отпечаток. Так, Черное и Азовское моря подарили кубанской кухне многочисленные виды рыбы и морепродуктов: полосатая кефаль, рапа, сельдь и анчоусы.
Казачье наследие в кубанской кухне представлено салом, бобровым мясом и ковбыком. Свиной желудок, начиненный разными кусками свиной головы от щек до языка, съедают в виде бутерброда, кладут на ломтик хлеба с кусочком сала и специями, такими как соус аджика или лук, смешанный с чесноком.
Борщ — русский свекольный суп. | © Анна Шепулова
Центральным блюдом кубанской кухни является борщ (свекольный суп). Говорят, сходство кубанского борща и борща московского такое же, как между сырами Франции и России. Главный ингредиент кубанского борща — это помидоры, а не свекла. Вместо привычной малиновой сахарной свеклы, которую также используют в салате винегрет, на Кубани используют местный несладкий сорт с розовыми крапинками.Они называют это по-турецки — бурак . Еще один отличительный ингредиент кубанского борща — старое или выдержанное сало. Некоторые добавляют его при обжаривании овощей, некоторые — в конце процесса приготовления, а некоторые подают прямо на стол с чесноком и сметаной.
Приуральская кухня: шафрановые молочки с соусом или без соуса
Если вы знаете, что такое грибовница , вы наверняка побывали в городах Киров и Пермь. Это то, что здесь называют грибным супом.Кстати, в районе Цикурала к грибам обращаются по-особенному. Самый любимый — молочная шапочка из шафрана. В Кировской области их варят и кладут в банки для консервирования, а не солят или маринуют. Это блюдо, заправленное сметаной, подается в качестве закуски. Тем не менее, циуральская кухня — это не только грибы. Также предлагаются различные блюда с зеленью, картофелем и мальками. Традиционные русские рецепты — наливашник, осердсина, турья, тетеря, тепня, ишенка, помакуши или шанги соседствуют с блюдами марийцев, удмуртов, татар и чувашей, таких как табани и подкогол.
Суп из свежих грибов |
© Душан Зидар
Подарочный набор «Подарок с Кубани», 2850 руб., Доставка 2 ч 10 мин Flowwow
.- Подарочный набор «Подарок с Кубани».
2850
Завтра 10:00 — 10:30 Стоимость доставки
Композиция Мед — 3 шт.
Краснодарский травяной чай — 1 шт.
Краснодарский чай со специями — 1 шт.
Вес 500 гр.
В наборе: горный мед, медовый десерт с малиной, мед акациевый с орехами. Краснодарский травяной чай со специями. * Наборы могут отличаться от представленных на фотографиях, состав набора уточняйте у менеджера.
Гарантированный возврат, если что-то не понравилось
Если товар не соответствует составу, вы можете вернуть его обратно в магазин (бесплатно) или оставить его себе и согласовать с магазином компенсацию.
Из соображений безопасности никогда не переводите деньги и не общайтесь за пределами веб-сайта или приложения Flowwow.
Вы можете отменить заказ в любой момент
Вы можете бесплатно отменить заказ до доставки, деньги будут вам полностью возвращены.
Если вы хотите отменить заказ после начала его доставки, деньги будут возвращены за вычетом стоимости доставки.
Опишите, пожалуйста, что не соответствует
Описание проблемы
Опишите, на что вы хотите пожаловаться
Описание проблемы
Далее
Выполнено
Спасибо за отзыв
Мы скоро рассмотрим вашу жалобуХорошо
Все ранее добавленные в Магазин товары будут удалены из корзины.
К сожалению, магазин не доставляет товар по адресу
.К сожалению, «Медовые штучки» не могут доставить заказ по этому адресу
. Показать магазины, которые могут доставитьВведите другой адрес
К сожалению, магазин не доставляет
К сожалению, «Медовые штучки» в настоящее время не могут доставить заказ.