Мед подсолнечника калорийность: Калорийность Мед подсолнечника. Химический состав и пищевая ценность.

Калорийность Мед подсолнечника. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Мед подсолнечника».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	314 кКал	1684 кКал	18.6%	5.9%	536 г
Белки	0.8 г	76 г	1.1%	0.4%	9500 г
Углеводы	80.3 г	219 г	36.7%	11.7%	273 г
Органические кислоты	1.2 г	~
Вода	17.4 г	2273 г	0.8%	0.3%	13063 г
Зола	0.3 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.01 мг	1.5 мг	0.7%	0.2%	15000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.03 мг	1.8 мг	1.7%	0.5%	6000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.13 мг	5 мг	2.6%	0.8%	3846 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	1.6%	2000 г
Витамин В9, фолаты	15 мкг	400 мкг	3.8%	1.2%	2667 г
Витамин C, аскорбиновая	2 мг	90 мг	2.2%	0.7%	4500 г
Витамин Н, биотин	0.04 мкг	50 мкг	0.1%		125000 г
Витамин РР, НЭ	0.4 мг	20 мг	2%	0.6%	5000 г
Ниацин	0.2 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	36 мг	2500 мг	1.4%	0.4%	6944 г
Кальций, Ca	14 мг	1000 мг	1.4%	0.4%	7143 г
Магний, Mg	3 мг	400 мг	0.8%	0.3%	13333 г
Натрий, Na	10 мг	1300 мг	0.8%	0.3%	13000 г
Сера, S	1 мг	1000 мг	0.1%		100000 г
Фосфор, P	18 мг	800 мг	2.3%	0.7%	4444 г
Хлор, Cl	19 мг	2300 мг	0.8%	0.3%	12105 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.8 мг	18 мг	4.4%	1.4%	2250 г
Йод, I	2 мкг	150 мкг	1.3%	0.4%	7500 г
Кобальт, Co	0.3 мкг	10 мкг	3%	1%	3333 г
Марганец, Mn	0.03 мг	2 мг	1.5%	0.5%	6667 г
Медь, Cu	60 мкг	1000 мкг	6%	1.9%	1667 г
Фтор, F	100 мкг	4000 мкг	2.5%	0.8%	4000 г
Цинк, Zn	0.09 мг	12 мг	0.8%	0.3%	13333 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.5 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	74.6 г	max 100 г

Энергетическая ценность Мед подсолнечника составляет 314 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и калорийность мёда

Калорийность 100г пищевых продуктов

Продукт	Энергия, ккал
Мёд	328
Говядина I категории	218
Свинина мясная	357
Цыплята-бройлеры I категории	220
Сметана 20%	206
Сыр российский	364
Молоко пастеризованное 3,2% жирности	60
Яйца куриные	157
Батон нарезной	259
Картофель отварной	65
Сахар	399
Шоколад молочный	554
шпик свиной	816
Масло подсолнечное	899

Калорийность мёда

Мёд — это вкусный продукт питания, обладающий уникальными пищевыми свойствами. В таблице приведены данные по калорийности мёда и других наиболее употребляемых продуктов из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов: / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна. — М.: ДеЛи принт, 2002. — 236 с.». Мёд — калорийный продукт, его калорийность в полтора раза выше калорийности говядины. Но не это самое главное, уникальность мёда прежде всего в том, что он легче и быстрее других продуктов питания усваивается организмом.

Пищевая ценность мёда

Пища, поступающая в наш организм, под действием вырабатываемых в организме ферментов, в желудочно-кишечном тракте разлагается на составляющие. Белки разлагаются на аминокислоты, сложные углеводы на простые (моносахариды), жиры на жирные кислоты и глицерин. Проходя через слизистую оболочку кишечника эти составляющие всасываются в кровь и разносятся по тканям организма, где служат «строительным материалом» и источником энергии.
 

Например, сахар в тонком кишечнике разлагается на моносахариды: глюкозу и фруктозу, которые затем поступают в кровь воротниковой вены. При этом для расщепления сахара требуется время, а организм подвергается дополнительной нагрузки из-за выработки ферментов.
 

Мёд почти на 80% состоит из смеси простых углеводов глюкозы и фруктозы, поэтому основные компоненты мёда усваиваются быстро, без предварительного расщепления и дополнительной нагрузки на внутренние органы. Углеводы — это основные поставщики энергии нашему организму.

 

Основными потребителями глюкозы являются нервная система и скелетные мышцы. Поэтому мёд полезен во время повышенных физических и умственных нагрузок. Также мёд полезен спортсменам перед состязаниями или в перерывах между ними, чтобы быстро восстановить израсходованную мускульную энергию. Мёд рекомендуется людям с физиологическим (дети раннего возраста и лица старческого периода) и патологическим (панкреатит) понижением ферментативной активности кишечного сока. Как легко усваиваемый и калорийный продукт, повышающий общую сопротивляемость организма неблагоприятным факторам, мёд полезен больным и ослабленным людям. Кроме того мёд обладает целебными свойствами, и применяется при лечении различных заболеваний и как диетический продукт.
 

Мёд не только калорийный и быстро усваиваемый, но ещё и вкусный продукт питания. Сладость мёда выше чем у сахара, поскольку фруктоза, составляющая около 40% его массы в 1,73 раза слаще основного компонента сахара — сахарозы. По этой причине мёд быстро вызывает насыщение, а избыток мёда является приторным. Несмотря на преимущественно углеводный состав и высокую калорийность, мёд нередко рекомендуют в составе диет, обеспечивающих снижение веса, для подавления чувства голода и аппетита.
 

Мёд имеет сложный химический состав (содержит до 300 компонентов). Кроме углеводов в состав мёда входят ферменты, витамины, макроэлементы, широкий спектр микроэлементов, флавоноиды, ароматические вещества, фитонциды, органические кислоты, и многие другие нужные организму вещества.
 

Усваивается мёд на 100%, чего нельзя сказать ни о каком другом продукте. К примеру мясо усваивается на 95%, белый хлеб — на 96%, молоко на 91%.
 

Мед хорошо сочетается со многими продуктами питания (фрукты, овощи, ягоды, хлеб, чай, молоко и молочные продукты, другие продукты пчеловодства).
 

Мёд остаётся одним из последних полностью натуральных продуктов питания. Он остаётся совершенно необработанным промышленным способом продуктом питания и сохраняет все заложенные в него природой качества. Чем натуральней пища тем она полезней для здоровья. Поэтому наличие мёда в ежедневном рационе рационе питания является верным шагом к здоровью организма.

Мёд входит в состав большей части продукции Тенториум.

Сколько калорий в чайной ложке меда

Здравствуйте, в очередной статье про калорийность продуктов питания мы Вам расскажем про мед. Точнее ответим на вопрос, сколько калорий в чайной ложке меда. Не по наслышки знаем о пользе это прекрасного естественного продукта. А если хотите узнать по подробнее, прочитайте нашу статью чем полезен мед. Практически каждый человек беспокоится о своей фигуре, поэтому для Вас будет интересно узнать калорийность одной ложки меда. Фигурой и здоровым телом может похвастаться не каждый, но самое важное это правильное питание. Для того чтобы узнать сколько калорий в одной или двух ложках меда, нужно знать вес ложки меда. Это Вы можете прочитать в нашей статье, сколько грамм меда в ложке.

Сколько калорий в чайной ложке меда?

В 1 чайной ложке меда = 23 ккал

Сколько калорий в столовой ложке меда?

В 1 столовой ложке меда = 69 ккал

* 100 грамм меда = 328 калорий

Калорийность чайной ложки меда (вопрос, ответ)

• 1 чайной ложке меда сколько калорий? = 23 калории
• 2 чайных ложках меда сколько калорий? = 46 калорий
• 3 чайных ложках меда сколько калорий? = 69 калорий
• 4 чайных ложках меда сколько калорий? = 92 калории

Калорийность столовой ложки меда (вопрос, ответ)

• 1 столовой ложке меда сколько калорий? = 69 калорий
• 2 столовых ложках меда сколько калорий? = 138 калорий
• 3 столовых ложках меда сколько калорий? = 207 калорий
• 4 столовых ложках меда сколько калорий? = 276 калорий

Калорийность сортов меда (таблица)

Сорт меда	Калорийность
из подсолнечника	320 – 330 ккал
из рапса	329 – 335 ккал
из липы	320 – 330 ккал
из гречихи	305 – 320 ккал
из цветов	300 – 330 ккал
из акации	300 – 310 ккал

Полезные вещества у меда

В 100 граммах меда содержится:

• витамины группы В, больше всего В6 – 0,10 мг
• кальций – 14,00 мг
• магний – 3,00 мг
• натрий – 10,00 мг
• фосфор – 18,00 мг
• железо – 0,80 мг

Состав меда

• фруктоза (примерно 40%)
• глюкоза (30–35%)
• вода (около 20–25%)
• сахар
• эфирное масло
• витамины различных групп
• аминокислоты

Какие витамины у меда?

• витамины группы В
• С витамин
• Е витамин
• А витамин
• Н витамин
• Д витамин.

Рекомендуют употреблять в пищу мед не более 100 грамм в сутки для взрослого человека, а для детей около 40-50 граммов в течение суток.

Спасибо что прочитали статью до конца, в заключение к этой статье можно сделать вывод, что в небольших количествах мед не вреден и калорий не так много. Надеемся что наша статья про калорийность меда, понравилась. Развивайте наш проект вместе с нами, делитесь ссылкой на статью в социальных сетях. У нас очень много полезной информации, мы будем очень рады, если Вы добавите наш сайт в закладки веб-браузера!

Читайте также:

Как отмерить сахар мерным стаканом

Сколько мл в стакане

Как выбрать спелый арбуз

Сохранить в социальных сетях:

Чем полезен подсолнуховый мед

Существует большое количество разновидностей меда. Основной спрос приходится на гречишный и липовый нектар. Широким распространением хвалится и так называемый подсолнечниковый мед. Однако, из-за ложного предположения «высокая цена — высокое качество», дешевый подсолнечника мед не пользуется особым спросом. В связи с этим многие забывают чем полезен подсолнуховый мед, с какими заболеваниями он может помочь справиться.

Характер и отличие меда от собратьев

Каждый сладкий продукт имеет свои особые характеристики. Продукт подсолнуха имеет небольшую стоимость, в связи с тем, что цветок выращивается довольно в больших объемах. Продукт также характеризиует отсутствие клейкости и быстрая кристаллизация. Если бы не большое количество глюкозы, нектар кристаллизовался бы намного медленнее. Несмотря на некоторые недостатки, медовый продукт имеет огромное количество полезных свойств.

Цвет

Цветовая гамма нектара зависит от его возраста:

• у только что собранного меда ярко жёлтый цвет, насыщенный;
• более светлый оттенок проявляется в процессе засахаривания.

Запах

Лёгкий и приятный аромат нектара носит характер ненавязчивости: лишь запах подсолнуха- никаких медовых ноток. Аромат продукта более ощутимо выражен до того, как успел закристаллизоваться.

Вкус

Легкая маслянистость и специфичность проявляется во вкусе подсолнухового кушанья, напоминая вкус семечек.

Состав и калорийность нектара

Пчелы собирают сладкий продукт несмотря на дождь и засуху, так как подсолнух постоянно выделяет сладкую жидкость.

На состав продукта влияют некоторые факторы:

• вид растения;
• местность;
• время сбора.

Но основные компоненты все же присутствуют:

• влага;
• углеводы;
• белки;
• ферменты;
• микроэлементы, минералы;
• гормоны, оргкислоты, фитонциды;
• витамины;
• солантовая кислота, бетаин, холин;
• жирные кислоты.

Калорийность подсолнечникового меда очень низкая. На 100 грамм пищевая ценность составляет 312-316 ккал.

Народная медицина и медовый продукт

Данный продукт издавна используют в народной медицине, при лечении:

• трещин на пятках;
• геморроя;
• малокровия.

Нектар не следует подвергать термообработке. В идеале его лучше употреблять с теплой кипяченой водой, кисломолочным питьем или соками.

Целебные свойства меда подсолнуха

Польза подсолнухового меда значима не только в медицине знахарей и народных средств. Врачи также стали прибегать к продукту в лечебных целях, назначая своим пациентам.

Полезные свойства меда подсолнуха довольно значимы помогают при множестве различных недомоганий:

• нектар оказывает бактерицидное, противовоспалительное, восстанавливающее действие, успокаивает и придает сил;

• высокое содержание глюкозы улучшает общее самочувствие, набрать вес, приводит организм в норму после травм, операций, способствует укрепление сердца;

• служит профилактическим продуктом против атеросклероза и артроза;

• нормализует работу печени и пищевого тракта;

• подсолнуховая сласть также проявляет свои лечебные свойства при лечении различных болезней мочеполовых путей.

Применении в косметологии

Подсолнуховый продукт активно используется в производстве косметических средств. Мед — отличное средство, продливающее молодость. В основу многих масок, кремов и шампуней входит данный компонент. Некоторые делают средства по уходу на основе меда самостоятельно. Вот один из медовых рецептов по уходу за лицом:

• смешиваем 1 яйцо и 1 ст.ложку меда;
• немного жирных сливок;
• получившуюся массу наносим на лицо и оставляем на 20 минут;
• по окончании времени смываем маску теплой водой.

Данное средство подойдет для сухой кожи.

Вред и негативные проявления

Для некоторых категорий людей имеется ряд противопоказаний по употреблению данной сласти, которая может вызвать различные нежелательные реакции:

• для людей, подверженных аллергическим реакциям;
• женщинам в положении и кормящим мамам;
• людям, с диагнозом «сахарный диабет» и ожирением;
• маленьким детям.

Однако подсолнечное лакомство поддерживает здоровье и иммунитет, необходимое детям в первые годы и жизни кормящим мамам. Поэтому исключать продукт полностью из рациона не нужно. Медленно, осторожно вводите сласть небольшими дозами. При отсутствии негативной реакции можно употреблять.

Любой вид аллергена может вызвать анафилактический шок. Поэтому при появлении сыпи, жара, тяжелого дыхания, отека и других неприятных ощущений, нужно срочно прибегнуть к медицинской помощи.

Хранение

Некоторые рекомендации стоит соблюдать, чтобы мед сохранил свои лечебные свойства:

• хранить нужно при температуре 4-20 градусов;
• влажность воздуха не должна превышать 75 %;
• в месте хранения должно быть прохладно;
• в помещение, где стоит продукт не должны проникать прямые солнечные лучи.

Подсолнуховый мед — отличное средство при различных заболеваниях, богатый полезными веществами нектар, омолаживающий продукт и просто невероятно вкусное лакомство. Но, употребляя мед подсолнечника, будьте осторожны — не забывайте о противопоказаниях. Помните — все должно быть в меру!

Семечки — польза, вред и опасность для организма человека

https://ria.ru/20210402/semechki-1604032646.html

Против холестерина, токсинов и стресса: что нужно знать о семечках

Семечки — польза, вред и опасность для организма человека

Против холестерина, токсинов и стресса: что нужно знать о семечках

Семечки — популярный продукт из семян разных растений. В чем польза и вред семечек для женщин и мужчин, насколько они опасны, сколько их нужно есть в день, а… РИА Новости, 25.08.2021

2021-04-02T20:32

2021-04-02T20:32

2021-08-25T20:19

питание

растения

еда

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/04/02/1603966597_0:0:2761:1554_1920x0_80_0_0_e233dbc30196be76c925d06caad433a0.jpg

МОСКВА, 2 апр — РИА Новости. Семечки — популярный продукт из семян разных растений. В чем польза и вред семечек для женщин и мужчин, насколько они опасны, сколько их нужно есть в день, а также как правильно выбрать, пожарить и сколько хранить — в материале РИА Новости.Состав и калорийностьСемечки — это семена растений, которые появляются после оплодотворения пыльцой, состоящие из зародыша и семенной оболочки. Многие из них пригодны в пищу. Наиболее популярны в России подсолнечные семечки. Они богаты белком, незаменимыми аминокислотами, а также жирными кислотами — стеариновой, олеиновой, линолевой, пальмитиновой, арахидоновой и др. В продукте много фосфора, калия, железа, селена, фтора, натрия, цинка, кремния, хрома, марганца, йода, витаминов группы В, витаминов Е, D. Семечки подсолнечника имеют высокую калорийность — 578 ккал на 100 грамм.Пищевая ценность: Полезные свойства семечекКлетчатка в составе семечек улучшает пищеварение, дает ощущение сытости и помогает очищать организм от шлаков и токсинов. Продукт снижает уровень холестерина, за счет высокого содержания жирных кислот способствует здоровью сердечно-сосудистой системы, регулируют давление. В семенах есть витамины группы В, которые положительно влияют на нервные пути, нормализуют сон, помогают бороться со стрессом. Калий, магний и цинк в составе продукта повышают иммунитет и сопротивляемость вирусным инфекциям. Причем, вопреки расхожему представлению, семечки не провоцируют развитие аппендицита.Вред и противопоказанияСемечки могут вызывать индивидуальную непереносимость, из-за высокого содержания калорий их не рекомендуют есть людям с ожирением и тем, кто следит за фигурой. Продукт противопоказан при заболеваниях и воспалениях желудочно-кишечного тракта, подагре, за счет большого содержания жира может усугубить проблемы с печенью, а также навредить зубной эмали. Если поля, на которых выращивают семечки, расположены около оживленных магистралей, то продукт может содержать токсичные вещества, вредные для организма. Также его лучше не давать маленьким детям. Польза и вред семечек для организма женщиныВ составе семечек есть витамины группы В и витамин Е, которые улучшают состояние волос, ногтей и кожи. Благодаря антиоксидантам продукт помогает продлить молодость, выводить из организма токсины и шлаки. Семечки полезны для женщин за счет благотворного влияния на нервную систему — они способствуют нормализации сна и гормонального баланса. Также в семенах содержатся насыщенные жирные кислоты, которые снижают уровень холестерина. Вред чрезмерного употребления семечек заключается в риске увеличения массы тела, расстройствах желудка, вздутии живота, изжоге. Их запрещено есть при гастрите и желчекаменной болезни. При беременностиСемечки можно употреблять во время беременности в умеренных количествах. Считается, что они помогают сбалансировать рацион за счет витаминно-минерального комплекса, компенсируют недостаток омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, укрепляют иммунитет матери и ребенка. Также семечки полезны для стимуляции лактации, понижают риск появления послеродовой депрессии, облегчают состояние при токсикозе. Польза и вред семечек для здоровья мужчинДля мужчин семечки полезны как средство профилактики половой дисфункции и продукт, повышающий либидо. Витамин Е, который является мощным антиоксидантом, и селен необходимы для синтеза сперматозоидов и благотворно влияют на их подвижность. Кальций в составе продукта укрепляет мышцы и кости. Однако семечки в шелухе при употреблении могут сильно навредить зубной эмали, спровоцировать микротрещины, а в дальнейшем — кариес. Они также противопоказаны при болезнях желудочно-кишечного тракта и ожирении. Польза и вред видов семянТыквенные семечкиСемечки тыквы полезны за счет высокого содержания клетчатки и мононенасыщенных жирных кислот, которые защищают сердечно-сосудистую систему. Также они богаты витаминами, минералами и омега-3. Считается, что продукт повышает эластичность стенок сосудов, обладает антидепрессивным действием благодаря содержанию витамина D, укрепляет кости, способствует усвоению кальция и нормализации артериального давления. Польза семечек тыквы заключается в замедлении процесса образования «плохого» холестерина. Тыквенные семена вредны при повышенной кислотности желудка, обострениях заболеваний ЖКТ, беременности, ожирении.Семечки подсолнухаВ подсолнечных семечках много витаминов группы В, витаминов А, Е, D, магния, кальция, цинка, железа, полиненасыщенных жирных кислот, которые помогают бороться с «плохим» холестерином. Также они полезны для укрепления стенок сосудов, благотворно влияют на здоровье сердца, улучшают состояние волос, кожи и ногтей, подходят для тех, кто испытывает недостаток белка, обладают антиоксидантным действием. Основной вред семечек подсолнуха заключается в высокой калорийности, которая способствует увеличению веса у людей, страдающих ожирением, а “лузганье” способно испортить зубную эмаль. Кроме этого в шелухе могут скапливаться болезнетворные бактерии, поэтому лучше покупать очищенный продукт. Семя льнаВ семенах льна много витаминов группы В, витаминов А, Е, С, железа, калия, натрия, магния, цинка, фосфора, кальция, а также омега-3. За счет такого богатого состава семечки полезны для нормализации давления и уровня сахара в крови, помогают против “плохого” холестерина, выводят шлаки и токсины, улучшают обменные процессы в организме, служат хорошим источникам клетчатки, которая дает долгое ощущение сытости. Семена льна вредны при болезнях ЖКТ, панкреатите, холецистите, проблемах с печенью, могут вызывать метеоризм и вздутие живота. Кунжутное семяКунжутное семя служит хорошим источником цинка, железа, магния, фосфора, кальция, калия, витаминов группы В, витаминов Е, А, С, жирных кислот омега-3 и омега-6. За счет фитоэстрогенов в составе улучшает гормональный фон, антиоксиданты защищают от воздействия внешний среды, клетчатка очищает кишечник от шлаков и токсинов, витамины нормализуют гормональный фон и обменные процессы, а жирные кислоты необходимы для красоты волос, кожи и ногтей. Семена кунжута противопоказаны детям до 5 лет, при мочекаменной болезни, беременности, заболеваниях ЖКТ, индивидуальной непереносимости. Жареные семечкиЖареные семечки обладают более насыщенным вкусом и ароматом, однако в них сохраняется меньше полезных веществ, чем в необработанных. При этом в них все еще остаются антиоксиданты, которые тормозят процессы старения, также продукт помогает наладить кислотно-щелочной баланс, улучшает состояние волос, кожи и ногтей. Пережаренные семечки могут вызвать сильную изжогу, вздутие живота, расстройства пищеварения, что особенно вредно для людей с болезнями ЖКТ. Козинаки из семечекОснова козинака — разные виды семечек (подсолнечные, кунжутные, тыквенные), смешанные с медом, сахаром, или сахарным сиропом. Такой продукт имеет высокую калорийность — 532 ккал на 100 грамм, однако в нем содержится большое количество полезных веществ. За счет витамина А улучшается зрение, витамин С укрепляет иммунитет, витамин К оказывает положительное влияние на свертываемость крови. Козинаки нормализуют обменные процессы, стимулируют работу головного мозга, повышают энергию. Продукт из семечек вреден для людей с диабетом, ожирением, нарушениями функции почек и желез внутренней секреции.Яблочные семечкиКосточки яблок полезны для людей с дефицитом йода — за счет его высокого содержания нехватка вещества быстро восполняется. Калий в составе семечек оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, витамины А и Е имеют антиоксидантное действие. Глюкозид амигдалин (витамин В17), который содержится в яблочных семенах, обладает противораковыми свойствами. Взрослому человеку можно съедать не более 3 косточек в день, потому что они содержат токсичные вещества, которые навредят организму. Семечки чиаСемена чиа очень популярны в здоровом питании и считаются суперфудом. Они богаты клетчаткой, омега-3, омега-6, магнием, железом, кальцием, фосфором, незаменимыми аминокислотами и антиоксидантами. Продукт полезен при анемии, для повышения гемоглобина, улучшения работы мозга, нервной системы, укрепления стенок сосудов, регуляции уровня сахара в крови и нормализации гормонального фона. Фосфор в составе семян чиа оказывает положительное влияние на состояние костей и опорно-двигательного аппарата. Навредить организму семечки могут при наличии аллергии, гипотонии, болезнях ЖКТ, во время беременности. Перед употреблением лучше проконсультироваться с врачом. Арбузные семечкиВ семечках арбуза содержатся незаменимые аминокислоты, пектин, гемицеллюлоза, железо, кальций, цинк, магний, медь, фосфор, витамины группы В. Эти полезные вещества очищают от шлаков и токсинов, укрепляют иммунитет, снижают артериальное давление и уровень сахара в крови, восстанавливают нервную систему, нормализуют обмен веществ в организме человека. Арбузные семечки не рекомендуют употреблять людям с патологиями почек и функции мочевого пузыря, ожирением, проблемами с зубами. При возникновении сомнений перед употреблением следует проконсультироваться с врачом. Кабачковые семечкиВ состав семечек входят витамины группы В, витамины С, К, Е, железо, фосфор, цинк, калий, кальций, магний, селен и др. Считается, кабачковые семена оказывают восстанавливающие и противовоспалительное воздействие на организм, полезны при анемии, укрепляют иммунитет и сердечно-сосудистую систему, снимают отеки, улучшают настроение и сон, благодаря входящему в их состав сантонину эффективно борются с паразитарным заражением. Продукт противопоказан при почечной недостаточности, беременным женщинам, людям с ожирением. Укропные семечкиСемена укропа обладают богатым витаминно-минеральным составом и полезны для укрепления сердечно-сосудистой системы за счет калия. Витамины А и Е имеют антиоксидантную активность и замедляют процессы старения, борясь с окислительным стрессом. Продукт обладает мочегонным действием, стабилизирует давление, укрепляет иммунитет, очищает организм от накопившихся токсинов. Укроп вместе с семечками полезен при диабете. Включать семена в рацион нельзя людям с гипотонией, аллергией, заболеваниями ЖКТ.Семечки при похуденииНе все семечки подходят для похудения, потому что они обладают высокой калорийностью. При этом на диете можно употреблять семена льна — они снижают чувство голода. Чиа помогают не потерять мышечную массу за счет растительных белков, улучшают обменные процессы в организме. Тыквенные семечки тоже можно добавить в диетический рацион, они будут полезны при умеренном потреблении за счет очищения кишечника от шлаков и токсинов. Семечки в кулинарииСемечки некоторых растений можно есть в чистом виде и добавлять в различные блюда — смузи, салаты, каши, йогурты, они хорошо сочетаются с творогом, сметаной. Например, семенами чиа, не обладающими ярко-выраженным вкусом, можно в качестве полезной добавки дополнить супы, пудинги, омлет, овощные, мясные и рыбные блюда. Кунжутное семя чаще всего используется в качестве приправы, которой посыпают рис или мясо. Из тыквенных семечек можно сделать сладкие десерты, обжарить с солью. Как выбратьСемечки продаются в сыром, жареном виде, очищенные или в кожуре. Лучше всего выбирать сертифицированный продукт — в нем нет токсинов и других вредных веществ, которые могут накапливаться при неправильном производстве. Важно обратить внимание, чтобы на семечках не было плесени, паразитов и пятен.Как правильно пожаритьПеред жаркой любые семечки нужно тщательно промыть и высушить. Лучше всего воспользоваться сковородой с антипригарным покрытием. Ее необходимо сначала слегка разогреть и высыпать семена тонким слоем, примерно 1,5 см. Обжаривать продукт следует 5-7 минут, постоянно перемешивая, чтобы избежать пригорания. Для приготовления соленых семечек, сперва их нужно вымочить в соленой воде 30-40 минут. Как и сколько хранитьСемечки разных видов могут храниться до полугода и больше, эту информацию следует посмотреть на упаковке. Лучше всего держать их в стеклянной или пластиковой таре в темном, сухом месте при комнатной температуре. ВопросыНа популярные вопросы РИА Новости ответила нутрициолог Вероника Хованская. Что будет, если каждый день есть семечки?— Разные семена можно есть каждый день, а вот порции зависят от вида. В среднем считается приемлемым потреблять около 200 калорий, это примерно 2 столовые ложки семечек.Чем опасны семечки?— Семечки подсолнуха, льна, тыквы и т.д могут быть опасны высокой калорийностью, поэтому не стоит превышать ежедневную норму потребления. Однако есть такие семена, которые лучше не есть, либо употреблять в совсем маленьком количестве — яблочные семечки, авокадо, так как они могут вызывать интоксикацию.Можно ли есть семечки при повышенном холестерине?— Часто при повышенном холестерине рекомендуется добавлять семечки к своему рациону в адекватных количествах. Это помогает снизить «плохой» холестерин.Как семечки влияют на печень?— Так как семена содержат жирные кислоты, то они могут улучшить здоровье печени, но есть некоторые нюансы, так что при острой фазе заболеваний печени лучше проконсультироваться с врачом насчет видов семян и их порций.Что лучше — сырые или жареные семечки?— Сырые и обжаренные семена имеют похожий состав БЖУ и полезных веществ. При поджаривании семечки (и орехи) теряют часть влаги, поэтому итоговый калораж и содержание жира на 100 грамм жареных семян может быть больше.Можно ли есть семечки при занятии спортом?— Для насыщения организма спортсмена достаточным количеством жирных кислот можно добавлять семена (и орехи) в обычные блюда, такие как каши, салаты, батончики. Но вот пощелкать семечки в перерыве на тренировке — это не самая лучшая идея.Можно ли есть семечки после инсульта?— После инсульта рекомендуется укреплять стенки сердца, в чем помогают жирные кислоты. Так что разные семена, масло семян и авокадо отлично вписываются в восстановительную диету после сердечных приступов.Можно ли детям семечки подсолнуха?— Семечки подсолнечника в небольшом количестве могут стать частью детского питания. Только если это уже очищенные семена, а ребенок старше 5 лет (за более маленькими детьми нужно следить, чтобы они не подавились). А, например, семена тыквы могут помогать здоровью кишечника, очищать от некоторых паразитов.

https://ria.ru/20200207/1564375691.html

https://rsport.ria.ru/20200512/1571317027.html

https://ria.ru/20200818/1575935206.html

https://ria.ru/20120114/538392947.html

https://ria.ru/20201201/tykva-1587211513.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/04/02/1603966597_30:0:2761:2048_1920x0_80_0_0_7356d27031d64b20b86933edc410482c.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

питание, растения, еда, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 2 апр — РИА Новости. Семечки — популярный продукт из семян разных растений. В чем польза и вред семечек для женщин и мужчин, насколько они опасны, сколько их нужно есть в день, а также как правильно выбрать, пожарить и сколько хранить — в материале РИА Новости.

Состав и калорийность

Семечки — это семена растений, которые появляются после оплодотворения пыльцой, состоящие из зародыша и семенной оболочки. Многие из них пригодны в пищу. Наиболее популярны в России подсолнечные семечки. Они богаты белком, незаменимыми аминокислотами, а также жирными кислотами — стеариновой, олеиновой, линолевой, пальмитиновой, арахидоновой и др. В продукте много фосфора, калия, железа, селена, фтора, натрия, цинка, кремния, хрома, марганца, йода, витаминов группы В, витаминов Е, D. Семечки подсолнечника имеют высокую калорийность — 578 ккал на 100 грамм.

Пищевая ценность:

• —

  жиры — 49,80 г;

• —

  белки — 19,33 г;

• —

  углеводы — 24,07 г;

• —

  вода — 1,20 г.

Полезные свойства семечек

Клетчатка в составе семечек улучшает пищеварение, дает ощущение сытости и помогает очищать организм от шлаков и токсинов. Продукт снижает уровень холестерина, за счет высокого содержания жирных кислот способствует здоровью сердечно-сосудистой системы, регулируют давление. В семенах есть витамины группы В, которые положительно влияют на нервные пути, нормализуют сон, помогают бороться со стрессом. Калий, магний и цинк в составе продукта повышают иммунитет и сопротивляемость вирусным инфекциям. Причем, вопреки расхожему представлению, семечки не провоцируют развитие аппендицита.

Вред и противопоказания

Семечки могут вызывать индивидуальную непереносимость, из-за высокого содержания калорий их не рекомендуют есть людям с ожирением и тем, кто следит за фигурой. Продукт противопоказан при заболеваниях и воспалениях желудочно-кишечного тракта, подагре, за счет большого содержания жира может усугубить проблемы с печенью, а также навредить зубной эмали. Если поля, на которых выращивают семечки, расположены около оживленных магистралей, то продукт может содержать токсичные вещества, вредные для организма. Также его лучше не давать маленьким детям.

Польза и вред семечек для организма женщины

В составе семечек есть витамины группы В и витамин Е, которые улучшают состояние волос, ногтей и кожи. Благодаря антиоксидантам продукт помогает продлить молодость, выводить из организма токсины и шлаки. Семечки полезны для женщин за счет благотворного влияния на нервную систему — они способствуют нормализации сна и гормонального баланса. Также в семенах содержатся насыщенные жирные кислоты, которые снижают уровень холестерина. Вред чрезмерного употребления семечек заключается в риске увеличения массы тела, расстройствах желудка, вздутии живота, изжоге. Их запрещено есть при гастрите и желчекаменной болезни.

7 февраля 2020, 03:03

Россиянам посоветовали есть семечки «для красоты»

При беременности

Семечки можно употреблять во время беременности в умеренных количествах. Считается, что они помогают сбалансировать рацион за счет витаминно-минерального комплекса, компенсируют недостаток омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, укрепляют иммунитет матери и ребенка. Также семечки полезны для стимуляции лактации, понижают риск появления послеродовой депрессии, облегчают состояние при токсикозе.

Польза и вред семечек для здоровья мужчин

Для мужчин семечки полезны как средство профилактики половой дисфункции и продукт, повышающий либидо. Витамин Е, который является мощным антиоксидантом, и селен необходимы для синтеза сперматозоидов и благотворно влияют на их подвижность. Кальций в составе продукта укрепляет мышцы и кости.

Однако семечки в шелухе при употреблении могут сильно навредить зубной эмали, спровоцировать микротрещины, а в дальнейшем — кариес. Они также противопоказаны при болезнях желудочно-кишечного тракта и ожирении.

Польза и вред видов семян

Тыквенные семечки

Семечки тыквы полезны за счет высокого содержания клетчатки и мононенасыщенных жирных кислот, которые защищают сердечно-сосудистую систему. Также они богаты витаминами, минералами и омега-3. Считается, что продукт повышает эластичность стенок сосудов, обладает антидепрессивным действием благодаря содержанию витамина D, укрепляет кости, способствует усвоению кальция и нормализации артериального давления. Польза семечек тыквы заключается в замедлении процесса образования «плохого» холестерина. Тыквенные семена вредны при повышенной кислотности желудка, обострениях заболеваний ЖКТ, беременности, ожирении.

Семечки подсолнуха

В подсолнечных семечках много витаминов группы В, витаминов А, Е, D, магния, кальция, цинка, железа, полиненасыщенных жирных кислот, которые помогают бороться с «плохим» холестерином. Также они полезны для укрепления стенок сосудов, благотворно влияют на здоровье сердца, улучшают состояние волос, кожи и ногтей, подходят для тех, кто испытывает недостаток белка, обладают антиоксидантным действием. Основной вред семечек подсолнуха заключается в высокой калорийности, которая способствует увеличению веса у людей, страдающих ожирением, а “лузганье” способно испортить зубную эмаль. Кроме этого в шелухе могут скапливаться болезнетворные бактерии, поэтому лучше покупать очищенный продукт.

Семя льна

В семенах льна много витаминов группы В, витаминов А, Е, С, железа, калия, натрия, магния, цинка, фосфора, кальция, а также омега-3. За счет такого богатого состава семечки полезны для нормализации давления и уровня сахара в крови, помогают против “плохого” холестерина, выводят шлаки и токсины, улучшают обменные процессы в организме, служат хорошим источникам клетчатки, которая дает долгое ощущение сытости. Семена льна вредны при болезнях ЖКТ, панкреатите, холецистите, проблемах с печенью, могут вызывать метеоризм и вздутие живота.

Кунжутное семя

Кунжутное семя служит хорошим источником цинка, железа, магния, фосфора, кальция, калия, витаминов группы В, витаминов Е, А, С, жирных кислот омега-3 и омега-6. За счет фитоэстрогенов в составе улучшает гормональный фон, антиоксиданты защищают от воздействия внешний среды, клетчатка очищает кишечник от шлаков и токсинов, витамины нормализуют гормональный фон и обменные процессы, а жирные кислоты необходимы для красоты волос, кожи и ногтей. Семена кунжута противопоказаны детям до 5 лет, при мочекаменной болезни, беременности, заболеваниях ЖКТ, индивидуальной непереносимости.

Жареные семечки

Жареные семечки обладают более насыщенным вкусом и ароматом, однако в них сохраняется меньше полезных веществ, чем в необработанных. При этом в них все еще остаются антиоксиданты, которые тормозят процессы старения, также продукт помогает наладить кислотно-щелочной баланс, улучшает состояние волос, кожи и ногтей. Пережаренные семечки могут вызвать сильную изжогу, вздутие живота, расстройства пищеварения, что особенно вредно для людей с болезнями ЖКТ.

Козинаки из семечек

Основа козинака — разные виды семечек (подсолнечные, кунжутные, тыквенные), смешанные с медом, сахаром, или сахарным сиропом. Такой продукт имеет высокую калорийность — 532 ккал на 100 грамм, однако в нем содержится большое количество полезных веществ. За счет витамина А улучшается зрение, витамин С укрепляет иммунитет, витамин К оказывает положительное влияние на свертываемость крови. Козинаки нормализуют обменные процессы, стимулируют работу головного мозга, повышают энергию. Продукт из семечек вреден для людей с диабетом, ожирением, нарушениями функции почек и желез внутренней секреции.

Яблочные семечки

Косточки яблок полезны для людей с дефицитом йода — за счет его высокого содержания нехватка вещества быстро восполняется. Калий в составе семечек оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, витамины А и Е имеют антиоксидантное действие. Глюкозид амигдалин (витамин В17), который содержится в яблочных семенах, обладает противораковыми свойствами. Взрослому человеку можно съедать не более 3 косточек в день, потому что они содержат токсичные вещества, которые навредят организму.

Семечки чиа

Семена чиа очень популярны в здоровом питании и считаются суперфудом. Они богаты клетчаткой, омега-3, омега-6, магнием, железом, кальцием, фосфором, незаменимыми аминокислотами и антиоксидантами. Продукт полезен при анемии, для повышения гемоглобина, улучшения работы мозга, нервной системы, укрепления стенок сосудов, регуляции уровня сахара в крови и нормализации гормонального фона. Фосфор в составе семян чиа оказывает положительное влияние на состояние костей и опорно-двигательного аппарата. Навредить организму семечки могут при наличии аллергии, гипотонии, болезнях ЖКТ, во время беременности. Перед употреблением лучше проконсультироваться с врачом.

Арбузные семечки

В семечках арбуза содержатся незаменимые аминокислоты, пектин, гемицеллюлоза, железо, кальций, цинк, магний, медь, фосфор, витамины группы В. Эти полезные вещества очищают от шлаков и токсинов, укрепляют иммунитет, снижают артериальное давление и уровень сахара в крови, восстанавливают нервную систему, нормализуют обмен веществ в организме человека. Арбузные семечки не рекомендуют употреблять людям с патологиями почек и функции мочевого пузыря, ожирением, проблемами с зубами. При возникновении сомнений перед употреблением следует проконсультироваться с врачом.

Кабачковые семечки

В состав семечек входят витамины группы В, витамины С, К, Е, железо, фосфор, цинк, калий, кальций, магний, селен и др. Считается, кабачковые семена оказывают восстанавливающие и противовоспалительное воздействие на организм, полезны при анемии, укрепляют иммунитет и сердечно-сосудистую систему, снимают отеки, улучшают настроение и сон, благодаря входящему в их состав сантонину эффективно борются с паразитарным заражением. Продукт противопоказан при почечной недостаточности, беременным женщинам, людям с ожирением.

Укропные семечки

Семена укропа обладают богатым витаминно-минеральным составом и полезны для укрепления сердечно-сосудистой системы за счет калия. Витамины А и Е имеют антиоксидантную активность и замедляют процессы старения, борясь с окислительным стрессом. Продукт обладает мочегонным действием, стабилизирует давление, укрепляет иммунитет, очищает организм от накопившихся токсинов. Укроп вместе с семечками полезен при диабете. Включать семена в рацион нельзя людям с гипотонией, аллергией, заболеваниями ЖКТ.

Семечки при похудении

Не все семечки подходят для похудения, потому что они обладают высокой калорийностью. При этом на диете можно употреблять семена льна — они снижают чувство голода. Чиа помогают не потерять мышечную массу за счет растительных белков, улучшают обменные процессы в организме. Тыквенные семечки тоже можно добавить в диетический рацион, они будут полезны при умеренном потреблении за счет очищения кишечника от шлаков и токсинов.

12 мая 2020, 13:00ЗОЖДиетолог рассказала, что произойдет с организмом, если есть много семечек

Семечки в кулинарии

Семечки некоторых растений можно есть в чистом виде и добавлять в различные блюда — смузи, салаты, каши, йогурты, они хорошо сочетаются с творогом, сметаной. Например, семенами чиа, не обладающими ярко-выраженным вкусом, можно в качестве полезной добавки дополнить супы, пудинги, омлет, овощные, мясные и рыбные блюда. Кунжутное семя чаще всего используется в качестве приправы, которой посыпают рис или мясо. Из тыквенных семечек можно сделать сладкие десерты, обжарить с солью.

Как выбрать

Семечки продаются в сыром, жареном виде, очищенные или в кожуре. Лучше всего выбирать сертифицированный продукт — в нем нет токсинов и других вредных веществ, которые могут накапливаться при неправильном производстве. Важно обратить внимание, чтобы на семечках не было плесени, паразитов и пятен.

Как правильно пожарить

Перед жаркой любые семечки нужно тщательно промыть и высушить. Лучше всего воспользоваться сковородой с антипригарным покрытием. Ее необходимо сначала слегка разогреть и высыпать семена тонким слоем, примерно 1,5 см. Обжаривать продукт следует 5-7 минут, постоянно перемешивая, чтобы избежать пригорания. Для приготовления соленых семечек, сперва их нужно вымочить в соленой воде 30-40 минут.

Как и сколько хранить

Семечки разных видов могут храниться до полугода и больше, эту информацию следует посмотреть на упаковке. Лучше всего держать их в стеклянной или пластиковой таре в темном, сухом месте при комнатной температуре.

Вопросы

На популярные вопросы РИА Новости ответила нутрициолог Вероника Хованская.

18 августа 2020, 13:54

Горох, яйца и семечки: финские ученые узнали, как бороться с похмельем

Что будет, если каждый день есть семечки?

— Разные семена можно есть каждый день, а вот порции зависят от вида. В среднем считается приемлемым потреблять около 200 калорий, это примерно 2 столовые ложки семечек.

Чем опасны семечки?

— Семечки подсолнуха, льна, тыквы и т.д могут быть опасны высокой калорийностью, поэтому не стоит превышать ежедневную норму потребления. Однако есть такие семена, которые лучше не есть, либо употреблять в совсем маленьком количестве — яблочные семечки, авокадо, так как они могут вызывать интоксикацию.

Можно ли есть семечки при повышенном холестерине?

— Часто при повышенном холестерине рекомендуется добавлять семечки к своему рациону в адекватных количествах. Это помогает снизить «плохой» холестерин.

Как семечки влияют на печень?

— Так как семена содержат жирные кислоты, то они могут улучшить здоровье печени, но есть некоторые нюансы, так что при острой фазе заболеваний печени лучше проконсультироваться с врачом насчет видов семян и их порций.

14 января 2012, 10:00

Домашние мюсли с сухофруктами, семечками и орехамиВ Великобритании промышленные мюсли включены в пятерку самых вредных продуктов. Рецепт домашних хлопьев, не менее вкусных, но безопасных, с сухофруктами, семечками и орехами – в видеопрограмме «Свежая еда» с Анной Людковской.

Что лучше — сырые или жареные семечки?

— Сырые и обжаренные семена имеют похожий состав БЖУ и полезных веществ. При поджаривании семечки (и орехи) теряют часть влаги, поэтому итоговый калораж и содержание жира на 100 грамм жареных семян может быть больше.

Можно ли есть семечки при занятии спортом?

— Для насыщения организма спортсмена достаточным количеством жирных кислот можно добавлять семена (и орехи) в обычные блюда, такие как каши, салаты, батончики. Но вот пощелкать семечки в перерыве на тренировке — это не самая лучшая идея.

Можно ли есть семечки после инсульта?

— После инсульта рекомендуется укреплять стенки сердца, в чем помогают жирные кислоты. Так что разные семена, масло семян и авокадо отлично вписываются в восстановительную диету после сердечных приступов.

Можно ли детям семечки подсолнуха?

— Семечки подсолнечника в небольшом количестве могут стать частью детского питания. Только если это уже очищенные семена, а ребенок старше 5 лет (за более маленькими детьми нужно следить, чтобы они не подавились). А, например, семена тыквы могут помогать здоровью кишечника, очищать от некоторых паразитов.

1 декабря 2020, 18:50

Очищение сосудов и заживление ран: полезные свойства тыквенных семечек

Подсолнечный мед 2021 550 мл / 700 грам

Характеристика подсолнечного меда

Как выглядит: быстро кристаллизуется. В состоянии загустения напоминает тесто или сало, покрытое кристаллами сахара.

Цвет: свежий продукт имеет ярко-желтую или золотистую окраску, а когда полностью кристаллизовался, он покрывается глюкозной корочкой белого цвета.

Вкус и аромат: подсолнечный мед пахнет цветочно пыльцевым оттенком.

Сроки кристаллизации: интенсивно кристаллизуется, через 2 недели, максимум через 3 после скачивания он представляет собой густую массу, покрытую белой корочкой из глюкозы. И хотя в сотах процесс кристаллизации протекает значительно медленнее, до 6 месяцев.

Химический состав и калорийность

Очень быстрый процесс кристаллизации объясняется повышенным содержанием в подсолнечном меде – глюкозы. По другим показателям практически ничем не отличается от других сортов пчелиного меда. Высокий процент содержания глюкозы вызывает большую калорийность продукта, 100 г которого содержат 320 ккал.

Пищевая ценность определяется содержанием в нем:

• 78% углеводов;
• 4% белков;
• 17% воды;
• 1% минеральных веществ.

Этот продукт имеет в своем составе более 300 соединений в легкоусвояемой человеческим организмом форме, которая близка к кровяной плазмы.

Свойства меда для организма человека

Богатый и разнообразный состав нутриентов обуславливает большую пользу, которую оказывает на организм человека данный продукт. Однако это происходит не всегда и не со всеми, в чем виноват не сам продукт, а состояния здоровья конкретного человека.

Чем полезен:

• укрепление иммунитета и улучшение общего состояния здоровья человека;
• оптимизации деятельности пищеварительной системы;
• эффективной при борьбе с простудными заболеваниями и гриппом;
• предотвращать наступление артроза;
• профилактика атеросклероза
• устранение проблем в мочеполовой системе;
• укрепляет сердечно-сосудистой системы;
• очищает организма от ядов и шлаков;
• снижает уровня плохого холестерина в крови
• стимулирует регенерационных свойств клеток.

Вред и противопоказания:

• индивидуальная непереносимость продукта;
• беременность и грудное вскармливание при наличии у ребенка аллергических реакций на продукт;
• при наличии детского диатеза;
• при сахарном диабете
• при явных симптомах ожирения.

Вам также может понравиться: Мед гречишный с разнотравьем или Крем мед

 

 

польза и вред, калорийность, рецепты

20 июля 2017 9546

Восточные сладости известны всему миру, и возглавляют их список, конечно же, козинаки. Что это такое и как их приготовить дома по настоящим грузинским рецептам, будет рассказано в этой статье.

История возникновения

Впервые козинаки появились в Грузии. Там их делали из смеси меда и грецкого дробленого ореха. Козинаки из семечек подсолнуха появились гораздо позднее. В Грузии делали козинаки без сахара, сахарного сиропа и других добавок.

Готовили их так: мед кипятили, добавляли в него дробленый грецкий орех в большом количестве, разливали эту смесь и оставляли ее сушиться на солнце. По истечении нескольких дней сладости были готовы.

Позднее эту сладость стали делать из смеси мёда и подсолнечных семян, таковыми их стали делать на Украине. В других местностях также стали делать козинаки из других компонентов, например, козинак из кунжута обязан своим появлением Турции.

И всё же стоит заметить, что настоящий козинак делается без сахара. Именно таковым его делали в Грузии, Армении и других странах Востока. Там считалось, что козинаки — это признак достатка и богатства, поэтому эту сладость можно было встретить на разных празднествах, торжествах и свадьбах.

Польза и вред самой популярной восточной сладости

Рассмотрим детально состав, пользу и возможный вред козинаков из семечек. Натуральный козинак состоит только из меда и орехов или семечек.

Мед — продукт питания который богат витаминами и минералами. Это было известно грузинам, которые изобрели эту сладость. Натуральные сладости делали из майского меда, а он еще больше богат на полезные вещества. Мёд повышает защитные свойства организма.

В состав этой сладости также входят калорийные семечки или орехи, а это значит, что пищевая ценность их очень высокая. Конечно, если есть козинаки, приготовленный только из натуральных продуктов, то есть мёда и семечек, это безопасный продукт для организма.

Тем не менее его нельзя употреблять в больших количествах, особенно тем, кто следит за своей фигурой или имеет проблемы с лишним весом. Высокая калорийность орехов, семечек и, как следствие, готовой сладости помогает организму быстро восстановить силу и налаживать жизненно важные процессы.

Козинаки положительно влияют на работу сердца. Также продукты, входящие в его состав благотворно влияет на гормональный фон организма. Вред принести организму козинаки могут, если есть их в неумеренных количествах. Это чрезвычайно высококалорийный продукт, а это значит, что его нельзя есть в больших количествах.

Кроме того, полезными восточные сладости могут быть только натуральные, приготовленные исключительно из меда и семечек или орехов. Если же в составе козинаки встречается сахар, сахарный сироп, растительное масло и другие компоненты, высококалорийные, но не приносящие пользу организму, употребление такой сладости может нанести вред и не принести ожидаемой пользы.

К сожалению, большинство производимых сейчас козинаков, которые можно купить в магазине, производятся именно из этих ненатуральных и вредных продуктов. Это значит, что нужно их готовить самостоятельно, либо покупать у тех, кто занимается приготовлением настоящих восточных сладостей.

Семена кунжута и тыквы

Козинаки делают из разных орехов и семечек. Самыми популярными остаются подсолнечные, но все чаще можно увидеть козинаки из кунжутных и тыквенных семян. Кунжутные более популярны, но оба варианта очень полезны благодаря своему составу. Читайте далее, чем полезен козинак из кунжутных и тыквенных семечек.

Кунжутные

Козинаки из кунжутных семян придумали в Турции. Вероятно, там знали о том, что кунжутное семя содержит большое количество кальция. Как известно кальций укрепляет костную ткань, зубы и волосы. Кунжутное семя помогает укреплять иммунитет. Он полезен тем, кто регулярно занимается тяжёлым физическим трудом.

Кунжут также содержит большое количество калия. Этот элемент очень полезен при такой болезни как гипертония. Тем не менее кунжутный козинак также остается чрезвычайно высококалорийным продуктом. Кроме того, полезен он лишь в том случае, если приготовлен из кунжута и меда, без сахарного сиропа.

Тыквенные

Тыквенные семена используется для производства козинак достаточно редко, тем не менее их легко приготовить дома. Хотя тыквенные семена примерно наполовину состоят из жиров, тем не менее они имеют много аминокислот, витаминов группы B, никотиновой кислоты и марганца.

Эти и другие полезные элементы, содержащиеся в семенах тыквы, способны повысить иммунитет, снизить уровень холестерина, помочь в борьбе с таким заболеванием как артрит и быть профилактикой остеопороза.

Если тыквенные козинаки приготовлены без сахара, они помогают нормализовать уровень глюкозы в крови. Натуральный тыквенный козинак полезен при гипертонии.

Калорийность козинаков в различных его вариантах

Как упоминалось выше, пищевая ценность козинаков очень высокая. Если они приготовлены только из меда и семян, о высокой калорийности можно не переживать, так как всё это натуральные продукты. К тому же съесть этого натурального продукта много не получится.

Сколько калорий в 100 г, то есть примерно в одной плитке, этой восточной сладости? Так, в 100 граммовой плитки из подсолнечного семя примерно 580 калорий, в кунжутной плитке 510, а в приготовленных козинаках из арахиса до 500. Конечно, эти цифры действительны лишь при условии, что козинак готовился без сахара и масла.

Самый простой рецепт

Ингредиенты	Количество
чищенные семена подсолнуха (семечки) —	500 г
мед жидкий —	250 г
Время приготовления: 20 минут	Калорийность на 100 грамм: 492 Ккал

Это классический и самый простой рецепт приготовления козинаков из семечек, который можно легко повторить в домашних условиях.

Как готовить козинаки из семечек:

1. Семена подсолнуха очистить от шелухи. В чищенном виде их должно быть 500 г. Можно сразу купить очищенные зерна. Это значительно упростит процесс приготовления и сократит время;
2. Сковороду разогреть без масла, высыпать на неё семена и, постоянно помешивая, жарить до появления легкого золотистого цвета. В зависимости от размера сковороды и степени нагрева, это может занять от 2 до 10 минут. Обжаривать семечки нужно на очень маленьком огне;
3. Мёд нужен жидкий. Если же он затвердевший, предварительно его нужно растопить на водяной бане. Готовые обжаренные семечки залить медом;
4. На слабом огне постоянно помешивая прожарить семечки с медом в течение еще 2-4 минут. Если смесь начинает застывать ее нужно снимать с огня;
5. Козинак из сковороды переложить в заранее подготовленную посуду, поднос или бумажные формочки для кексов и оставить для застывания.

При выкладывании на противень или поднос плитку потом нужно будет разрезать. Сделать это несложно острым ножом после полного застывания.

Рецепт козинаков из семечек, мака и меда

Мак можно купить в магазине, в том же отделе, где продаются орешки.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
мед	0,25 кг
семечки подсолнуха (вес чищенного продукта)	0,5 кг
мак	1 пакет (100 г)

Готовится сладость 15 минут.

Калорийность плитки весом в 100 г составляет около 500 г.

Как готовить козинаки из семечек подсолнуха с маком:

1. Очищенные семечки слегка подсушить на раскалённой сковороде;
2. Добавить к семечкам мак. Перемешивая, прожаривать ещё две минуты;
3. Залить эту смесь с жидким медом, размешать, и удерживать на слабом огне до частичного застывания;
4. Снять с огня смесь, разложить по формам и оставить застывать на несколько часов. Можно положить козинак в холодильник.

Мака при желании можно купить больше, но его должно быть хотя бы в два раза меньше, чем семечек.

Как приготовить сладость с добавлением арахиса

Арахис — очень калорийный продукт, но не калорийнее семечек. Готовя козинак из семечек и арахиса, его калорийность остается почти неизменной.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
арахис сырой	300 г
семечки подсолнуха	300 г
пчелиный мед	200 г

Готовится сладость до 25 минут.

Калорийность плитки весом в 100 г составляет 510 единиц.

Как готовить:

1. Арахис подсушить в духовке. Для этого достаточно 5 минут;
2. Семечки подсушить на сковороде постоянно помешивая, прожарить до золотистого цвета;
3. Добавить к семечкам арахис;
4. Мед растопить на водяной бане. Он должен быть жидким и горячим;
5. Влить мед в смесь семечек и орешков. Размешать, и, постоянно помешивая, держать массу на огне до появления вязкости. Тем не менее масса должна быть эластичной;
6. Снять с огня и разложить по формам. Желательно оставить застывать на сутки или даже двое, но есть можно уже через два часа.

В зависимости от свежести меда его может потребоваться больше или меньше указанного количества. Поэтому добавлять его следует частями, но не весь сразу.

Десерт из семечек кунжута в домашних условиях

Семечки кунжута, как было описано ранее, очень полезны. Кроме того, многие их любят, в отличии, например, от не менее полезных семян льна.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
кунжутное семя	0,5 стакана
подсолнечное семя	0,5 стакана
грецкий орех дробленный	0,5 стакана
мед жидкий	2 ст. л.

Готовится сладость до 15 минут.

Калорийность плитки весом в 100 г составляет 530 единиц.

Как готовить:

1. Сначала нужно отмерить все ингредиенты. Их пропорции можно изменять, главное, чтобы в итоге оказалось полтора стакана;
2. Все орехи и семечки перемешать, отделить примерно четвертую часть, размолоть ее в блендере или кофемолке;
3. В результате помола масса должна прекратиться почти в пыль. Соединить обе части семечек, измельченную и обычную и добавить две столовые ложки жидкого меда. Тщательно перемешать. В итоге масса получится немного суховатый, но эластичной;
4. Потом нужно взять пустую пластиковую форму, например, из-под майонеза, застелить дно и стенки пищевой пленкой, чтобы легче достать готовую сладость из формы;
5. Эту массу выложить ровным слоем, толщина его составит примерно ½ см;
6. Массу плотно утрамбовать, сверху разровнять. Это можно делать прямо руками;
7. Ножом или ложкой сделать сверху неглубокие надрезы в виде прямоугольников или квадратов. Это делается для того, чтобы готовый козинак напоминал магазинный, и чтобы легче его было разломать на порции;
8. Козинак нужно подсушить в течение 2 дней. Зимой можно поставить его на батарею, летом просто оставить при комнатной температуре.

По истечении времени разломать козинаки на порции по линии надрезов.

Тыквенные козинаки: пошаговый рецепт

Тыквенные семечки нужно разламывать, они слишком большие. Это можно сделать скалкой, чтобы не переусердствовать и не сделать из семян порошок.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
семена тыквы, очищенные сушенные	1 стакан
мед пчелиный	4 ст. л.

Готовится сладость 15 минут.

Калорийность плитки весом в 100 г составляет 370 единиц.

Рецепт козинаков из тыквенных семечек пошагово:

1. Очищенные тыквенные семечки в течение нескольких минут подсушить на раскалённой сковороде;
2. Мед разогреть на медленном огне или водяной бане;
3. Смешать мед и семечки, перемешать;
4. Форму для запекания или пластиковый лоточек застелить пергаментной бумагой и выложить на него тыквенную массу;
5. Разровнять ее ложкой или руками, сделать надрезы и оставить на 30 минут для остывания;
6. Потом положить в холодильник на несколько часов. После этого козинаки можно будет нарезать.

Тыквенное семя, по сравнению с другими, менее калорийно, оно содержит около 420 ккал на 100 г. Поэтому такие козинаки самые низкокалорийные.

Рекомендации сладкоежкам по поиску ингредиентов

Как приготовить самые вкусные козинаки? Немаловажную роль играет натуральность и вкус продуктов. Из этого следует, что лучше всего приобретать мед непосредственно у пасечников, если есть такая возможность.

Конечно, они вряд ли продадут вам 4 столовые ложки меда для козинаков, но настоящий мед можно использовать самыми разными способами. Поскольку это натуральный и безопасный продукт, его можно есть каждый день, а также использовать при самых разных заболеваниях. Очень полезно будет заменить им сахар в чае.

Что касается орешков и семечек, их также лучше покупать не в магазине, а у людей, которые имеют усадьбу, где выращивают подсолнухи или имеют орехи. Почистить семечки можно и самому, орехи же легко раскалываются при помощи ножа, чесночницы или молоточка для отбивания мяса.

Итак, как приготовить натуральный козинаки из семечек? Ответ на этот вопрос прост: поскольку козинаки готовили исключительно из натуральных продуктов, следует повторить опыт древних грузин и найти самые натуральные ингредиенты. Кроме того, никогда не следует добавлять в них сахар!

Оценить статью:

7

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

калорий в LaBrea Bakery Toasted Sunflower Honey Loaf и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Член Пищевая ценность Размер порции 1/8 буханки (57 г) Сумма на порцию калорий 170 % дневных значений * Всего жиров 4.50 г 6% Насыщенные жиры 0,500 г 3% Транс Жир 0,000 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 300 мг 13% Всего углеводов 29,00 г 11% Пищевые волокна 2.0g 7% Сахар 3,00 г Белок 6,00 г Витамин D – Кальций – Утюг – Калий – *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Эта информация неточная или неполная? Щелкните здесь для редактирования. Последнее обновление: 21 мая 08 17:31 8% RDI * (170 калорий) Распределение калорий: Углеводы (65%) Жиры (22%) Белки (13%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о питании: калорий 170 жир 4.5 г Углеводы 29 г Белок 6 г В 1/8 буханки (57 г) LaBrea Bakery Toasted Sunflower Honey Loaf есть 170 калорий. Распределение калорий: 22% жира , 64% углеводов, 13% белка. Связанный хлеб из пекарни LaBrea: Другие продукты от пекарни LaBrea: Другие виды хлеба:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Сахар в семенах, на 100 г

Добро пожаловать на информацию о содержании пищевого сахара в 5 различных видах семян подсолнечника, начиная от 3.От 11 г до 2,62 г на 100 г. Базовый вид семян подсолнечника Семена, ядра семян подсолнечника сушеные , где количество сахара в 100 г составляет 2,62 г.

Для типичного размера порции 1 чашка с оболочкой и съедобным выходом (или 46 г) количество сахара составляет 1,21 г.

Три основных продукта из семян подсолнечника с высоким содержанием сахара

Ниже приводится сводный список трех основных продуктов из семян подсолнечника, ранжированных по количеству или уровню сахара в 100 г.

1. Семечки, ядра подсолнечника, масло обжаренное, без соли: 3.11 г (3% RDA)
2. Семена, ядра семян подсолнечника, обжаренные в масле, с добавлением соли: 3,11 г (3% RDA)
3. Семена, ядра семян подсолнечника, обжаренные в сухом виде, без соли: 2,73 г (3% RDA) )

После трех основных видов семян подсолнечника или продуктов, содержащих сахар, у нас есть более полная разбивка на семена, ядра семян подсолнечника, сушеные, и самый высокий продукт, содержащий сахар, а именно: семена, ядра семян подсолнечника, обжаренное масло, без соли. Мы также сравниваем средние значения, медианные значения и самые низкие значения, а также сравниваем с другими группами пищевых продуктов и оцениваем влияние хранения и приготовления на 5 типов семян подсолнечника.

Внизу страницы находится полный список 5 различных типов семян подсолнечника на основе содержания в разных порциях в граммах и унциях (и других размеров порций), обеспечивающий всесторонний анализ содержания сахара в семенах подсолнечника. .

Семена, ядра семян подсолнечника, сушеные — Пищевая ценность и таблица

Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни суточной нормы потребления для семян, ядер подсолнечника, сушеных следует учитывать наряду с содержанием сахара.Этот профиль питания является частью нашего списка продуктов питания и напитков в общей группе орехов и семян. Другими важными питательными веществами, связанными с сахаром, являются калории, белки, жиры и углеводы. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество калорий составляет 584 ккал (29% RDA), количество белка — 20,78 г (37% RDA), количество жиров — 51,46 г (79% RDA) и количество Углеводы — 20 г (15% суточной нормы). Пищевая ценность и факты для 100 г, которые включают калории, белок, жиры и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями сахара в семенах подсолнечника.

Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов. Пищевая ценность семян подсолнечника, сушеных составляет 16 из 100. Сравнивая содержание сахара и питательную плотность в 100 г для семян, ядер подсолнечника, сушеных; Мы классифицируем его как продукт со средним или низким содержанием сахара. С точки зрения общей питательной ценности мы относим его к продукту со средней питательной плотностью.

Количество сахара на 100 калорий

100 калорий из семян, ядер подсолнечника, сушеных — это размер порции 0,17 г, а количество сахара составляет 0,45 г (0,51% от суточной нормы). Другие важные и связанные питательные вещества и макроэлементы, такие как жир, на 100 калорий, следующие: Белок 3,56 г (6,34% RDA), жиры 8,81 г (13,53% RDA), углеводы 3,42 г (2,57% RDA). Это показано в приведенной ниже процентной диаграмме суточной нормы сахара, основанной на 100 калориях, наряду с другими важными питательными веществами и макроэлементами.

Содержание на типичный размер порции 1 чашка, с шелухой, съедобный выход (или 46 г) 1,21 г сахара. Рекомендуемая дневная норма сахара в этой порции составляет 1%.

Для обеспечения 100% суточной суточной нормы 100,0 порций типичного размера порции 1 чашка, с шелухой, съедобный выход (или 46 г) дают полную суточную норму. В пересчете на вес в граммах и общее содержание этой порции количество калорий составляет 268.64 ккал, содержание белка 9,56 г, жира 23,67 г и углеводов 9,2 г. Проценты показаны ниже в таблице сахара для типичной порции сахара и связанных с ним важных питательных ценностей.

Макроэлементы в семенах, ядрах семян подсолнечника, сушеные

Количество белка, жира и углеводов в этом продукте, описанном выше, измеряется в граммах на 100 г и в граммах в типичном размере порции (в данном случае 1 чашка, с шелухой, съедобная выход или 46 г), хотя также полезно указать количество калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами.Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Из белка калорийность составляет 33,2 (ккал). Количество калорий из жиров — 198,1 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 37,4 (ккал).

граммов сахара в семенах подсолнечника (на 100 г)

Этот список из 5 видов семян подсолнечника представлен вам на сайте www.dietandfitnesstoday.com и варьируется от семян, ядер подсолнечника, обжаренного масла без соли от до Семена, ядра семян подсолнечника, сушеные , где все пищевые продукты ранжируются по содержанию или количеству на 100 г.Содержание сахара в питательных веществах можно масштабировать по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции. Просто нажмите на продукт или напиток из списка внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько сахара в семенах подсолнечника .

В приведенном ниже списке указано общее содержание сахара в 5 элементах из общего описания «семена подсолнечника», каждый из которых показывает количество сахара, а также калории, белки, жиры и углеводы.Ниже приведены 5 основных продуктов питания, показанных в таблице сахара. Это дает быстрое и легкое сравнение диет для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.

Соответствующая пищевая ценность семян подсолнечника, основанная на нашей шкале плотности из 100 (по количеству сахара на 100 г), показана в таблице пищевой плотности ниже.

Соответствующие калории для семян подсолнечника, ранжированные по количеству сахара на 100 г, показаны ниже в таблице калорийности семян подсолнечника.

Среднее содержание семян подсолнечника

Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество сахара, содержащегося в 100 г семян подсолнечника, на основе приведенного ниже списка из 5 различных наименований в рамках общего описания семян подсолнечника, составляет 2,86 г сахара. Это среднее значение соответствует 3,18% рекомендуемой нормы (или суточной нормы) в вашем рационе. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество калорий — 586,40 ккал, среднее количество белка — 19.91 г, среднее количество жиров — 50,73 г, а среднее количество углеводов — г.

Средняя сумма

Среднее значение сахара найдено в семенах, ядрах семян подсолнечника, обжаренных в сухом виде, без соли, которые в 100 г содержат 2,73 г сахара. Это соответствует 3% от рекомендуемой суточной нормы. Для этой порции количество калорий составляет 582 ккал, количество белков — 19,33 г, количество жиров — 49,8 г и количество углеводов — 24,07 г.

Наивысшее содержание сахара на 100 г

Используя приведенный ниже список для 5 различных записей о питании семян подсолнечника в нашей базе данных, наибольшее количество сахара обнаружено в семенах , ядрах семян подсолнечника, обжаренном масле без соли , которое содержит 3.11 г сахара на 100 г . Соответствующий процент RDA составляет 3%. Для этой 100 г порции содержание калорий составляет 592 ккал, содержание белка — 20,06 г, содержание жира — 51,3 г, содержание углеводов — 22,89 г.

Наименьшее количество сахара в 100 г находится в семенах, ядрах подсолнечника, сушеных, которые содержат 2,62 г. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 3% от суточной нормы. Для этой порции в 100 г количество калорий составляет 584 ккал, количество белка — 20.78 г, жиров 51,46 г, углеводов 20 г.

Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон сахара 0,49 г на 100 г. Диапазон других питательных веществ следующий: 8 ккал для калорий, 0,72 г для белка, 0,16 г для жира, 0 г для углеводов.

Максимальное количество сахара на порцию

Пожалуйста, помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г для продуктов с высоким содержанием сахара в вашем рационе. Например, в 100 г семян подсолнечника сушеных содержится 2 штуки.62 г сахара. Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании. Вы также должны учитывать размер порций, когда рассматриваете содержание сахара в питательных веществах.

Пища с самым высоким содержанием сахара на типичную порцию — это семена, ядра семян подсолнечника, обжаренные в масле с добавлением соли, которые содержат 4,2 г в 1 чашке (или 135 г). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 5%. В этой порции содержится 799 калорий.2 ккал, содержание белка 27,08 г, жира 69,26 г и углеводов 30,9 г.

Сводная информация о пищевой ценности

Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих сахар, которые можно масштабировать для различных порций и количеств. Мы также отсортировали нашу полную информацию о питательных веществах и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы составить список продуктов с высоким содержанием сахара

Список семян подсолнечника, Содержание сахара на 100г 1.Семена, ядра семян подсолнечника, обжаренные в масле, без соли — сахар Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Орехи и семенные продукты Сахар (% RDA) Калорий (% RDA) Углеводы (% RDA) Жиры (% RDA) Белки (% RDA) Профиль для 100 г порции: 3,11 г (3%) 592 ккал (30%) 22.89 г (18%) 51,3 г (79%) 20,06 г (36%) Стандартный размер порции на 1 чашку (или 135 г): 4,2 г (5%) ) 799,2 ккал (40%) 30,9 г (24%) 69,26 г (107%) 27,08 г (48%) Другие размеры порций 1 унция (или 28,35 г) : 0,88 г (1%) 167,83 ккал (8%) 6.49 г (5%) 14,54 г (22%) 5,69 г (10%) 2. Семена, ядра семян подсолнечника, обжаренные в масле, с добавлением соли — Сахар Пищевая ценность Ценность: 16/100 пищевая группа — Орехи и семенные продукты Сахар Калорий Углеводы Жир Белок Профиль для 100-граммовой порции: 3.11 г (3%) 592 ккал (30%) 22,89 г (18%) 51,3 г (79%) 20,06 г (36%) Стандартный размер порции 1 чашка (или 135 г): 4,2 г (5%) 799,2 ккал (40%) 30,9 г (24%) 69,26 г (107%) 27,08 г (48%) Другие размеры порций 1 унция (или 28,35 г): 0.88 г (1%) 167,83 ккал (8%) 6,49 г (5%) 14,54 г (22%) 5,69 г (10%) 3. Семена, семена подсолнечника ядра, обжаренные в сухом виде, без соли — Сахар Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Орехи и семенные продукты Сахар Калорийность Углеводы Жиры Белки 900 Профиль для порции 100 г: 2.73 г (3%) 582 ккал (29%) 24,07 г (19%) 49,8 г (77%) 19,33 г (35%) Стандартный размер порции 1 чашка (или 128 г): 3,49 г (4%) 744,96 ккал (37%) 30,81 г (24%) 63,74 г (98%) 24,74 г (44%) Другие размеры порций 1 унция (или 28,35 г): 0.77 г (1%) 165 ккал (8%) 6,82 г (5%) 14,12 г (22%) 5,48 г (10%) 4. Семена, семена подсолнечника ядра, обжаренные в сухом виде, с добавлением соли — Сахар Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Орехи и продукты из семян Сахар Калорий Углеводы Жиры Белки Профиль для порции 100 г: 2.73 г (3%) 582 ккал (29%) 24,07 г (19%) 49,8 г (77%) 19,33 г (35%) Стандартный размер порции 1 чашка (или 128 г): 3,49 г (4%) 744,96 ккал (37%) 30,81 г (24%) 63,74 г (98%) 24,74 г (44%) Другие размеры порций 1 унция (или 28,35 г): 0.77 г (1%) 165 ккал (8%) 6,82 г (5%) 14,12 г (22%) 5,48 г (10%) 5. Семена, семена подсолнечника сушеные ядра — сахар Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — орехи и продукты из семян Сахар калорий Углеводы Жир Белок Профиль для 100 обслуживающий: 2.62 г (3%) 584 ккал (29%) 20 г (15%) 51,46 г (79%) 20,78 г (37%) Стандартный размер порции 1 чашка с оболочкой и съедобным выходом (или 46 г): 1,21 г (1%) 268,64 ккал (13%) 9,2 г (7%) 23,67 г (36%) 9,56 г (17%)

сахар и пищевая ценность — Top 221 Foods Овощи лук-порей, зелень репы, швейцарский мангольд, зелень горчицы, ямс, фенхель, артишоки, брокколи, цветная капуста, капуста, стручковая фасоль, брюссельская капуста, капуста, сладкий картофель, картофель, морковь, салат, салат айсберг, шпинат, шиитак грибы, сельдерей, салат, грибы, картофель, печеный картофель, лук, спаржа, тыква, редис, таро, репа, окра, ревень, сладкая кукуруза, вигна, водоросли, бобы Фрукты банан, яблоко, апельсин, персик, абрикосы, мускатная тыква, лимон, виноград, арбуз, клубника, зеленый виноград, киви, черника, кабачки, инжир, медвяная роса, баклажаны, финики, оливки, груша, кокос, клюква, гранат, манго, ананас, вишня, дыня, грейпфрут, мандарин, нектарины, изюм, сливы, помидоры, перец чили, перец чили, перец, авокадо, огурец, кабачки летом, кабачки зимой, папайя, чернослив, фруктовый салат, хурма Морепродукты лосось, треска, сардины, креветки, тунец, рыба, салат из тунца, палтус, морской окунь, гребешок, кр ab, лобстер, устрицы, сельдь, пикша, палтус, скумбрия, щука, минтай, форель Напитки кофе, яблочный сок, клюквенный сок, красное вино, обезжиренное молоко, белое вино, вино, молоко, пиво, алкоголь, кокс, соя молоко, цельное молоко, сливовый сок, чай, коктейль, кокосовое молоко, апельсиновый сок, энергетические напитки, безалкогольные напитки, грейпфрутовый сок, лимонный сок, лимонад Орехи и семена семена чиа, семена подсолнечника, орехи пекан, семена тыквы, фундук, орехи, миндаль, семена кунжута, грецкие орехи, кешью, арахис, каштаны, кокосовое мясо, орехи гинкго, смешанные орехи, орехи макадамия Фасоль и чечевица соевые бобы, пегая фасоль, фасоль, чечевица, черная фасоль, фасоль лима, морская фасоль, свекла, фасоль, фасоль гарбанзо, запеченная фасоль Мясо говядина, стейк, олень, бекон, курица, жареный цыпленок, индейка, грудка индейки, куриная грудка, мясной рулет, ветчина, баранина, сосиски, легкое куриное мясо, куриное темное мясо, курица ножка, жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриное бедро, куриные крылышки, утка, гусь, фазан, перепел, голубь n, светлое мясо индейки, темное мясо индейки, грудка индейки, окорочка индейки, крыло индейки, эму, страус, сосиски, паштет, свиная колбаса, салями, колбаса, корейка свиная, фарш, рулька ягненка, телятина, бизон, говяжья печень, говяжьи ребра Fast Foods картофель фри, пицца, кусок пиццы, хот-дог, гамбургер, чизбургер, большой макинтош Молочные продукты и сыр рикотта, йогурт, творог, яйцо, яичные белки, козий сыр, чеддер, сыр чеддер, сыр, яйцо вкрутую, сыр фета, моцарелла, обезжиренный йогурт Хлеб, рис, злаки и макаронные изделия рожь, просо, льняное семя, ячмень, гречка, цельнозерновой хлеб, бублик, белый хлеб, хлеб, киноа, кукуруза, спагетти, рис, макароны, коричневый рис, белый рис, вареное яйцо, мексиканский сыр, фруктовый йогурт Спреды, соусы и травы хумус, майонез, масло, арахисовое масло, соевый соус, тимьян, базилик, розмарин, перец, кориандр , укроп, петрушка, специи, соус чили Сладости, десерты и закуски попкорн, чипсы, начос, батончик из мюсли, салти крекеры, чизкейк, желе, мороженое, пончики, шоколад, пудинги, замороженный йогурт, батончик сникерс, круассаны, датское тесто, английские кексы, черничные кексы, пирог, поп-пироги, кофейный кекс, крекеры, картофельные чипсы, рисовые лепешки, тортилья чипсы, помадка, пудинги, сиропы, темный шоколад, мороженое с фруктами, крендели, пирожные Зерновые для завтрака мюсли, чирио, овсяные хлопья, хлопья келлоггс, хлопья General Mills Разное спирулина, мед, сахар, коричневый сахар, тофу, оливковое масло, чеснок, темпе, овес, заправка для салатов, томатный суп, грибной суп, куриный суп, овощной суп, детское питание, растительное масло, шортенинг, рыбий жир, соевое масло, соевый белок, подливка, изюм, смородина, грушевый бальзам, суккоташ, макароны , яичная лапша, японская лапша, макароны и сыр, буррито

Калорийность в каплях семян подсолнечника Trader Joe’s в шоколаде

Сколько калорий в 1 порции?

В 2 ст. Л. 140 калорий — 58.58 г жареных китайских каштанов, 0,88 порции тыквенных семечек и 23,26 г грецких орехов, обжаренных в меде.

Сколько углеводов в 1 порции?

14 г — это 4,67% ежедневного рекомендуемого потребления углеводов для большинства мужчин и женщин. Этот продукт содержит меньше углеводов, чем примерно 66% всех проанализированных нами продуктов. Однако в этой пище содержится больше углеводов по сравнению с продуктами той же пищевой группы (орехами и семенами).Здесь около 13 процентов продуктов этой группы продуктов содержат большее количество углеводов. При большом количестве углеводов (10 г на каждые 100 калорий) это примерно столько же, сколько перец чили, соевое молоко и кукурузные чипсы.

Альтернативы : Грецкие орехи (подпись Kirkland), Жареные соленые тыквенные семечки (ценные натуральные продукты), Очищенные грецкие орехи (Калифорнийский алмаз)

Сколько холестерина в 1 порции?

Для большинства мужчин и женщин 0 мг составляет 0% от дневной нормы.Этот продукт имеет незначительное количество холестерина по сравнению с продуктами из его пищевой группы. В этом случае только 0 процентов других продуктов в этой группе продуктов имеют более низкий процент холестерина / калорий. Точно так же примерно 100 процентов всех продуктов во всей нашей базе данных имеют более высокий процент холестерина / калорий. Этот продукт содержит такое же количество холестерина, что и такие продукты, как корка для пирогов, помадка и гуакамоле, с 0 миллиграммами на 400 калорий, что является небольшим количеством.

Альтернативы : Орехи со специями II, Marcona Almonds (Подпись Киркленда), Половинки и кусочки грецкого ореха (Ральфс)

Сколько клетчатки в 1 порции?

По сравнению с продуктами этой группы продуктов, этот продукт содержит приемлемое количество клетчатки.Здесь около 87% продуктов этой группы продуктов содержат большее соотношение клетчатки и калорий. Точно так же этот конкретный продукт питания содержит меньше клетчатки, чем примерно 49% всех продуктов во всей нашей базе данных. Для большинства людей 1 г составляет 4% от дневной рекомендованной нормы. Имея достаточное количество клетчатки с соотношением клетчатка / калорийность 0,71%, она имеет такое же количество, как соевый соус, бутерброды и тилапия.

Альтернативы : Каштаны из цельной воды (Династия), Соленые фисташки без скорлупы (Frito-Lay), Натуральный миндаль (изумруд)

Сколько белка в 1 порции?

3 г — это 6% дневной рекомендованной нормы для здорового человека.Этот продукт имеет умеренное количество белка по сравнению с продуктами той же пищевой группы (орехи и семена). В этом случае примерно 80 процентов продуктов этой группы продуктов содержат большее количество белка. Точно так же около 36 процентов всех продуктов во всей нашей системе имеют более низкое соотношение белка. Имея приемлемое количество белка с соотношением белок / калорий 8,57%, это примерно столько же, сколько папайи, гуакамоле и винограда.

Альтернативы : Семена конопли в скорлупе (урожай Манитобы), Печенье из безе с низким содержанием углеводов, Медленное приготовление с индейкой и чизбургером с чили

Сколько насыщенных жиров в 1 порции?

Имеет умеренное количество насыщенных жиров с соотношением насыщенный жир / калорийность 9.64%, это примерно столько же, сколько черничный пирог, фруктовый пунш и вафли. По сравнению с продуктами той же группы продуктов (орехи и семена), этот конкретный продукт содержит умеренное количество насыщенных жиров. Здесь, в рамках собственной пищевой группы, эта конкретная пища содержит меньше насыщенных жиров, чем примерно 43 процента других продуктов. Точно так же эта конкретная пища содержит меньше насыщенных жиров, чем примерно 45% всех продуктов в нашей базе данных.

Альтернативы : Жареный в духовке без соли нарезанный нарезанный миндаль (с миндальным акцентом), Смесь вишнево-ягодных орехов (Germack Pistachio Company), Миндаль васаби (печенье для девочек-скаутов)

Сколько натрия в 1 порции?

В 14.29 мг на 100 калорий, этот продукт имеет уровень натрия ниже среднего (он такой же, как и такие продукты, как дыня, ягоды и грецкие орехи). Эта конкретная пища содержит среднее количество натрия по сравнению с продуктами той же пищевой группы. Здесь около 39% других продуктов в этой группе продуктов имеют более низкое соотношение натрия и калорий. Таким же образом, около 88% всех продуктов среди всех групп продуктов имеют большее соотношение натрия и калорий. 0,83% рекомендуемого дневного лимита натрия будет достигнуто этим конкретным размером порции.

Альтернативы : Натуральный сырой миндаль (замечательный), Французский жженый арахис (Brach’s), Семена льна (Центральный рынок)

Сколько сахара в 1 порции?

Имея чрезмерное количество сахара (42,86 г на каждые 500 калорий), он содержит столько же, сколько перец, вино и черничный пирог.Эта конкретная пища содержит меньше сахара, чем примерно 26% всех продуктов в нашей базе данных. Точно так же, по сравнению с продуктами той же группы продуктов (орехами и семенами), этот продукт содержит большое количество сахара. В этом случае, в пределах своей группы продуктов, этот продукт содержит меньше сахара, чем примерно 5% других продуктов. При таком размере порции / блюда будет обеспечено 30% от рекомендуемой дневной нормы.

Альтернативы : Соленые половинки кешью с кусочками (Южная роща), Красная фасоль и рис в верхней части города, Семена тыквы

Обзор фитохимии, изменений метаболитов и лекарственного использования семян и ростков подсолнечника обыкновенного (Helianthus annuus L.)

Abstract

Семена и ростки подсолнечника ( Helianthus annuus L.) являются повсеместно распространенной культурой с обильными питательными веществами и биологической активностью. В этом обзоре суммируется признанная в настоящее время, но недостаточно изученная питательная и медицинская важность как семян, так и проростков, подчеркивается потенциальная польза их фитохимических компонентов, включая фенольные кислоты, флавоноиды и токоферолы. Кроме того, оцениваются динамические изменения метаболитов, которые происходят во время прорастания и биологической активности.Цель состоит в том, чтобы предоставить научные данные для улучшения диетического и фармацевтического применения этой распространенной, но популярной культуры в качестве функционального продукта питания.

Ключевые слова: Семена подсолнечника, Пищевая ценность, Химические составляющие, Метаболиты, Биологическая активность

Обзор

Введение

Подсолнечник обыкновенный ( Helianthus annuus L.) — это вид семейства сложноцветных, коммерчески выращиваемый во всем мире, предлагающий: разнообразные питательные и лечебные свойства.Семена подсолнечника, хотя и используются в качестве закуски, гарнира для салатов и в некоторых хлебобулочных изделиях, в основном собираются для производства масла, занимая 4-е место на мировом уровне (8% от 186 млн т масла в 2012 году) после пальмы (29%), соя (22%) и масличный рапс (13%) [1]. Семена и проростки подсолнечника содержат ценные антиоксидантные, противомикробные, противовоспалительные, гипотензивные, ранозаживляющие и сердечно-сосудистые свойства, обнаруженные в его фенольных соединениях, флавоноидах, полиненасыщенных жирных кислотах и ​​витаминах [2].Он используется в этномедицине для лечения ряда болезненных состояний, включая сердечные заболевания, инфекции бронхов, гортани и легких, кашель и простуду, а также при коклюше [3]. Эти заметные лечебные, питательные и кулинарные преимущества привели к исторической и растущей популярности подсолнечника и его составных частей во всем мире.

При прорастании подсолнечника также образуются важные вторичные соединения, играющие потенциально важную роль в экологии, а также в физиологии, биосинтезе и биоразложении организмов.В этом обзоре подчеркивается важность расширения исследований ростков подсолнечника, в частности, путем обобщения химических составляющих, динамических изменений, биологического воздействия метаболитов и общей питательной ценности этого распространенного растения.

Пищевая ценность семян подсолнечника

Обычные семена подсолнечника, выращиваемые и потребляемые во всем мире, содержат множество питательных компонентов, включая белок, ненасыщенные жиры, клетчатку, витамины (особенно E), селен, медь, цинк, фолиевую кислоту, железо и более.Его можно использовать в качестве кулинарного масла, употреблять в качестве жареной или соленой закуски, очищать от шелухи и добавлять в кондитерские орехи, а поскольку семечки подсолнечника богаты серными аминокислотами, его мука широко используется в качестве корма как для домашнего скота, так и для домашних животных [4 ].

Семена подсолнечника примерно на 20% состоят из белка, запасные белки семян обеспечивают серу и азот, необходимые для развития проростков после прорастания [5]. Эти богатые серой белки идеальны для многих метаболических потребностей человека, включая развитие мышечных и скелетных клеток, выработку инсулина и в качестве антиоксиданта.В семенах подсолнечника есть два основных типа запасных белков, включая 11S-глобулины и 2S-альбумины напинового типа, 60% из которых представляют собой водорастворимые 2S-альбумины, а остальные — 11S-глобулины [6]. Сообщалось, что различные альбумины обладают бактерицидными [7] и фунгицидными свойствами [8, 9]. Семена подсолнечника также являются ценным источником глутамина / глутаминовой кислоты, аспарагина / аспарагиновой кислоты, аргинина и цистеина, а также богаты белком с хорошо сбалансированным содержанием аминокислот и низкими антипитательными свойствами [10].Содержание глутаминовой кислоты, аспарагиновой кислоты и аргинина в подсолнечном шроте составляет 26,91, 10,50, 9,75 г / 100 г белка соответственно. Кроме того, незаменимыми аминокислотами являются фенилаланин и тирозин, лейцин, метионин и цистеин, количество которых составляет 8,56, 6,18, 3,47 г / 100 г белка [11]. Семена подсолнечника в сочетании с хлебом на основе пшеницы также значительно увеличивают количество и качество белка в хлебе [12].

Семена подсолнечника содержат 35–42% масла и естественно богаты линолевой кислотой (55–70%) и, следовательно, бедны олеиновой кислотой (20–25%).[13]. Исследования показывают, что подсолнечное масло может снижать как общий холестерин, так и холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), а также обладает антиоксидантными свойствами [14]. Олеиновая кислота представляет собой мононенасыщенную жирную кислоту омега-9, способную снижать уровень триацилглицеридов и холестерина липопротеинов низкой плотности, повышать уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) и тем самым снижать риск сердечного приступа. Олеиновая кислота также сильнее связана с раком груди. Это убедительное доказательство получено в результате исследований популяций южной Европы, у которых потребление источников олеиновой кислоты, по-видимому, оказывает защитное действие [15].Menendez et al. [16] также подтверждают, что олеиновая кислота может подавлять экспрессию Her-2 / neu (erbB-2), который является геном, участвующим в развитии рака груди. Более того, высокое содержание олеиновой кислоты увеличивает устойчивость масла к окислительной деструкции при высоких температурах [17]. Следовательно, масло с высоким содержанием олеиновой кислоты используется в консервной промышленности [18] и в качестве присадки к смазочным материалам для автомобилей и оборудования текстильной промышленности. Одним из преимуществ этого подсолнечного масла с высоким содержанием олеиновой кислоты является его более высокая степень окислительной стабильности, которая желательна для жарки, рафинирования и хранения по сравнению с маслами с низким содержанием олеиновой кислоты [19].

Семена подсолнечника являются особенно богатым источником полиненасыщенных жирных кислот (приблизительно 31,0%) по сравнению с другими масличными семенами: семенами сафлора (28,2%), кунжута (25,5%), льна (22,4%), хлопковых семян (18,1%), арахиса ( 13,1%) и соя (3,5%) соответственно [20]. Линолевая кислота является незаменимой полиненасыщенной жирной кислотой омега-6 с 2 цис- двойными связями. Доказана обратная связь между потреблением омега-6 жирных кислот и риском ишемической болезни сердца [21]. Конъюгированная линолевая кислота (CLA) представляет собой изомеры линолевой кислоты с конъюгированными двойными связями [22], цис -9, транс -11-CLA (CLA1) и транс -10, цис -12-CLA ( CLA2) являются наиболее активными изомерами конъюгированной линолевой кислоты, они проявляют несколько важных физиологических эффектов, включая противоопухолевую [23], антиоксидантную, антиатеросклерозную [24] и противодействующую ожирению [25] активность, а также нормализацию нарушенного уровня глюкозы. толерантность у животных и человека [26].Сегодня биотехнологические методы являются потенциальным методом получения активных изомеров [27]. Чтобы производить CLA, Hosseini et al. [28] используют подсолнечное масло и касторовое масло в качестве экономически эффективных субстратов, превращают подсолнечное масло и касторовое масло в свободные жирные кислоты с помощью бактериальной ( Lactobacillus plantarum ) липазы в различных условиях. Этот метод позволяет нам получать самые высокие концентрации изомеров CLA со смесью двух биоактивных изомеров, включая цис -9, транс -11- CLA (0.38 мг / мл ^-1 ) и транс -10, цис -12-CLA (0,42 мг / мл ^-1 ) из 8 мг / мл ^-1 подсолнечного масла. С точки зрения питания рекомендуется диета, богатая ненасыщенными жирными кислотами (как олеиновой, так и линолевой). Было признано, что подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты обладает положительными питательными качествами.

В дополнение к высокому содержанию олеиновой кислоты и линолевой кислоты семечки подсолнечника также содержат значительно большее количество витамина Е (37.8 мг / 100 г) по сравнению с семенами льна, кунжута и сои (все они содержат менее 3 мг / 100 г) и даже арахисом (10,1 мг / 100 г) [29]. Витамин E считается жизненно важными антиоксидантами, которые играют роль в предотвращении или контроле неспецифических реакций различных окисляющих веществ, образующихся при нормальном метаболизме.

Химические компоненты

Съедобные семена и проростки являются хорошим источником антиоксидантов, таких как флавоноиды, фенольные кислоты, микроэлементы и витамины [30]. В течение последних нескольких десятилетий флавоноиды (гелианнон, кверцетин, кемпферол, лютеолин, апигенин) [31], фенольные кислоты (кофейная кислота, хлорогеновая кислота, кофеилхиновая кислота, галловая кислота, протокатеховая, кумаровая, феруловая и синапиновая кислоты) были идентифицированы из семян и ростков подсолнечника и, как было показано, вносят свой вклад в его фармацевтическую активность [32–34].Структуры флавоноидов и фенольных кислот сложноцветных суммированы на рис. Флавоны и флавонолы являются наиболее часто встречающимися структурными типами флавоноидов в семействе сложноцветных. Наиболее распространенными схемами замещения флавонов являются 5,7,4′-триоксигенирование (тип апигенина) и 5,7,3 ‘, 4′-тетраоксигенирование (тип лютеолина). Для флавонолов наиболее распространены 3,5,7,4’-тетраоксигенация (кемпфероловый тип) и 3,5,7,3 ‘, 4’-пентаоксигенация (кверцетионный тип) [35].

Строение химических компонентов сложноцветных.Халкон [1-1], аурон [1-2], флавон: R = H апигенин, R = OH лютеолин [1-3], флавонол: R = H кемпферол, R = OH кверцетин [1-4], изофлавон [ 1-5], изофлавон (генистеин) [1-6], дигидрофлавонол [1-7], R ₁ , R ₂ , R3, R ₄ = H: хинная кислота [1-8], p -кумароил (pCo) [1-9], кофеил (C) [1-10], ферулоил (F) [1-11], 5-O-кофеилхиновая кислота [1-12]

Флавоноиды

Флавоноиды представляют собой фенольные вещества, выделенные из широкого ряда сосудистых растений, которые обладают широким спектром биологических свойств, включая антибактериальные, противовирусные, противовоспалительные, противоаллергические, антитромботические и сосудорасширяющие [36].Классы флавоноидов (флаваноны, флавоны, флавонолы, изофлавоноиды, антоцианы, халкон и аурон) различаются по своим структурным характеристикам вокруг гетероциклического кислородного кольца. Флавоноиды (таблица) — важные метаболиты, обнаруженные в семействе подсолнечника. Среди японцев потребление флавоноидов и изофлавонов является основным компонентом непитательных фитохимических веществ с антиоксидантным потенциалом в рационе. Aral et al. [37] демонстрируют, что высокое потребление как флавоноидов, так и изофлавонов японскими женщинами может способствовать снижению заболеваемости ими ишемической болезнью сердца по сравнению с женщинами в других странах.Изофлавон — это известный фитоэстроген, который, как сообщается, играет различные полезные для здоровья роли, такие как антиоксидант [38]. Общее содержание изофлавонов увеличивается с 534 нг / г в семенах подсолнечника до 613,7 (замачивание в воде) и 685,9 (замачивание в хитозане) нг / г после прорастания, что указывает на то, что проростки подсолнечника могут быть более функциональным источником питания, чем сырой подсолнечник. семена [39]. Флавоноиды в семенах и проростках подсолнечника составляют 25 и 45 мг / г эквивалента кверцетина (общее содержание флавоноидов в экстрактах сравнивается со стандартной кривой для растворов кверцетина и выражается в мг эквивалентов кверцетина на грамм сухого вещества семян и проростков) [ 32].Увеличение общего содержания флавоноидов в семенах подсолнечника во время прорастания согласуется с результатами Kim et al. [40]. Эти авторы обнаружили, что прорастание маша вызывает повышение уровня флавоноидов по сравнению с неповрежденными семенами.

Таблица 1

Химические составляющие, идентифицированные из семейства подсолнечников (Asteraceae)

9095 Кемпферол 1-6] 1-5] L 9000olin 90 016

Флавоноиды	Скелет	3	5	7	3 ′	4 ′ 90s939	6 4 ′	[1-4]	OH	OH	OH	H	OH	[35]
Апигенин	[1-3]	H	OH	OH	H	OH	[35]
Дигидрофлавонол	[1-7]	OH	H	H	H	H	[35]
Genistein	—	OH	OH	H	OH	[35]
Genistin	[1-5]	—	OH	Oglc	H	OH	[35]
Daidzein	[1-5]	—	H	OH	H	OH	[35]
Daidzin	Daidzin	—	H	Oglc	H	OH	[35]
Биоханин A	[1-5]	—	OH	OH	H	OCH 3	[35]
Формононетин	[1-5]	—	H	OH	H	OCH 3	[35]
[1-3]	H	OH	OH	OH	OH	[35]
Кверцетин	[1-4]	OH	OH	OH	ОН	ОН	[35]
Фенольные кислоты		R1	R2	R3	R4		[33]
3-O-кофеилхиновая кислота (3-CQA)	[1-8, 1-8, 1-8, 1 10]	H	C	H	H		[33]
5-O-кофеилхиновая кислота (5-CQA)	[1-8, 1-10]	H	H	H	C		[33]
4-O-кофеилхиновая кислота (4-CQA)	[1-8, 1-10]	H	H	C	H		[33]
5-оп-кумароилхиновая кислота	[1-8, 1-9]	H	H	H	p Co		[33]
5-O-ферулоилхиновая кислота	[1-8, 1-11]	H	H	H	F		[33 ]
3,4-ди-о-кофеоилхиновая кислота (3,4-diCQA)	[1-8, 1-10]	H	C	C	H		[ 33]
3,5-Ди-о-кофеоилхиновая кислота (3,5-diCQA)	[1-8, 1-10]	H	C	H	C		[33]
4,5-ди-о-кофеоилхиновая кислота (4,5-diCQA)	[1-8, 1-10]	H	H	C	C		[33]

Фенольные кислоты

Фенольные кислоты встречаются в растениях в различных формах, таких как агликоны (свободные фенольные кислоты), сложные эфиры, гликозиды и / или связанные комплексы [41].В таблице представлены характерные ионы и содержание фенольных соединений, идентифицированных в семенах подсолнечника [33, 42]. В нем сообщается, что 5-O -кафеоилхиновая кислота (5-CQA) является преобладающим соединением в не масличных и масличных семенах подсолнечника, за ним следует diCQA, где галловая и феруловая кислоты являются преобладающими соединениями в семенах маша [43]. Этот CQA и его изомеры 3- и 4-CQA, соответственно, составляют от 62,1% до 92,9% от общего содержания фенолов во всех образцах. Общее содержание фенолов в ядрах подсолнечника не масличных семян находится в диапазоне 3291.9–3611,0 мг / 100 г СВ, тогда как ядра масличных семян имеют концентрации от 3938,8 до 4175,9 мг / 100 г СВ [33]. Fisk et al. [44] обнаружили, что общее содержание фенолов составляет 2700 мг / 100 г сухого вещества. Недавние исследования показывают, что прорастание явно влияет на общее, растворимое и связанное фенольное содержание как в семенах, так и особенно в проростках [30]. Интересно, что прорастание увеличивает общее содержание фенолов в семенах подсолнечника на 232% [32], в то время как исследования, проведенные Севаллос-Казальсом и Сиснерос-Зеваллосом [45], указывают на снижение содержания фенолов в семенах подсолнечника.Эти различия могут быть связаны с разнообразием сортов, условиями выращивания и хранения и / или процедурами экстракции [40, 42]. Многие исследования указывают на высокий антиоксидантный потенциал полифенолов семян подсолнечника (например, кофейная, хлорогеновая, кофейно-глихиновая, синаповая, феруловая, галловая, кумариновая и протокатеховая кислоты, глюкозид, глюкопиранозид и цинарин), которые остаются при переработке в масло [32–34] . Напротив, фенольные соединения могут снижать качество белков подсолнечника, подавляя перевариваемость, вызывая нежелательное потемнение и структурные модификации, а также изменяя функциональные свойства и поведение белков в различных пищевых матрицах.

Таблица 2

Характеристические ионы и содержание фенольных кислот семян подсолнечника

Caffeicus, 134 Caffeic 191, 179, 173, 13560 3,360 ±9 22

Название соединения	Содержание (мг / 100 г СВ)		[M − H] — (m / z)	Фрагментные ионы (m / z)
	Не масличные	Масличные
Феруловая кислота	7,6 ± 3,6	12,4 ± 2,0	193	193, 134
20.5 ± 1,6	26,7 ± 1,1	179	179, 135
Неэтерифицированные фенольные кислоты	28,1 ± 4,0	39,0 ± 2,3
3- O -caffeo кислота	480 ± 21,6	439,9 ± 8,6	353	191, 179, 192,180, 135,134
4- O -кафеоилхиновая кислота	58,2 ± 0,8	87,5 ± 4,1
5- O -кафеоилхиновая кислота	2795.7 ± 167,4	2467,0 ± 13,9	353	191, 179, 135
5- O -p-кумароилхиновая кислота	11,3 ± 2,4	113 ± 1,0	337	191,
5- O -ферулохиновая кислота	16,5 ± 1,5	113 ± 1,0	367	191, 173, 111, 193, 274, 336
Производное кумаровой и феруловой кислот 9	27 ± 2,8	22.6 ± 1,4
Дикаффеоилхиновая кислота	196,2 ± 7,0	360,9 ± 1,1	515	353, 335, 191, 179, 173,135
Кофеоилхиновая кислота	353	191
Монокафеоилхиновые кислоты	3358,8 ± 168,8	3030,9 ± 17,0
3,4-Di- o -14caffeo1199 ± 5,8	28,8 ± 0,3	515	353, 173, 179, 498, 191, 354, 335, 203, 299
3,5-Di- o -кафеоилхиновая кислота	135,0 ± 3,0	211,2 ± 1,1	515	353, 191, 179, 135, 173
4,5-Di- o -кафеоилхиновая кислота	46,3 ± 2,7	120,9 ± 0,2	515	353, 173, 203, 179, 299, 255, 191, 335, 317

Токоферолы

Витамин Е и другие токоферолы являются важными компонентами подсолнечного масла.Токоферолы — это природные жирорастворимые витамины-антиоксиданты, жизнеспособные как in vivo, так и in vitro [46]. Существует четыре производных токоферола: альфа, бета, гамма и дельта. Эти изомеры токоферола различаются по своей относительной антиоксидантной активности in vitro и in vivo, причем альфа-токоферол является самым высоким. Как антиоксидант, витамин E выполняет различные функции, возможно, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака [47]. Токоферол, хотя и необходим для правильного функционирования организма, не может синтезироваться в организме человека и поэтому должен быть включен в рацион [48].

В культивируемых семенах подсолнечника содержится умеренное количество токоферолов, преимущественно альфа-токоферола. Velasco et al. [49] в своих исследованиях коммерческих гибридов подсолнечника сообщают о среднем содержании токоферола 669,1 мг / кг, состоящего из альфа-токоферола (92,4%), бета-токоферола (5,6%) и гамма-токоферола (2,0%). Nolascoa et al. [50] также сообщают о значительных вариациях (389–1873 мг / г) общей концентрации токоферола в подсолнечном масле в зависимости от типа корпуса, местоположения, гибридов и радиационной обработки.По данным Fisk et al. [44], значения токоферола колеблются от 214 до 392 мг / кг. В более целенаправленном исследовании Rossi et al. [51] сообщают, что содержание альфа-токоферола в подсолнечном масле составляет 475 мг / 100 г.

Прочее

Семена и ростки подсолнечника содержат высокие концентрации ниацина и витаминов A, B и C. Они также богаты минералами, в частности, кальцием, железом, магнием, фосфором, калием, селеном и цинком [52]. как понижающие холестерин фитостерины. Примечательно, что проростки содержат гораздо больше магния и цинка, чем семена.Лука и др. [53] сообщают, что экстракт семян подсолнечника обнаруживает гипогликемический потенциал, возможно, за счет вторичных метаболитов, например алкалоиды, дубильные вещества, сапонины, сердечные гликозиды, терпены, стероиды и фенол.

Динамические изменения метаболитов во время прорастания семян подсолнечника

Катаболизм и деградация макронутриентов происходит в процессе прорастания углеводов, белков и липидов, что сопровождается увеличением количества свободных аминокислот и органических кислот. Кроме того, количество антипитательных и неперевариваемых компонентов, таких как ингибиторы протеазы и лектины, уменьшается во время прорастания [54].Наконец, в съедобных семенах происходит накопление некоторых вторичных метаболитов, таких как витамин Е и полифенолы.

Протеаза отвечает за преобразование белков в аминокислоты [55], а фермент α-амилаза превращает крахмал в сахара. Во время прорастания белки и углеводы гидролизуются, что сопровождается увеличением количества свободных аминокислот и простых сахаров. Эрбас и др. [56] изучали два сорта семян подсолнечника и обнаружили, что белок снижается с 48,1 и 40,9% до 35,5 и 28.4%, соответственно, содержание свободных аминокислот увеличивается с 0,59 и 0,28% до 5,07 до 5,62% при использовании семян подсолнечника. Общее содержание растворимых и редуцирующих сахаров увеличивается с 7,3 до 28,6 мг / г и с 1,8 до 6,4 мг / г соответственно. Содержание масла увеличивается на начальном этапе прорастания, но затем уменьшается на протяжении всего развития проростков, причем наиболее резкие изменения происходят между 72 и 96 часами. Содержание свободных жирных кислот достигает пика через 72 часа, после чего снижается. Это может быть связано с увеличением гидролиза масла, превращением свободных жирных кислот в сахарозу и мобилизацией к оси растущего эмбриона.Состав триглицеридов также изменяется, поскольку происходит их гидролиз до свободных жирных кислот, что может рассматриваться как определенный вид предварительного переваривания [57].

Активация эндогенных ферментов и сложный биохимический метаболизм могут привести к изменению фенольного состава во время прорастания. Несколько важных молекулярных сигнальных путей участвуют в синтезе и преобразовании фенольных соединений, включая окислительный пентозофосфат, ацетат / малонат, фенилпропаноид, шикимат, пути гидролизуемых танинов, а также гликолиз.Общее содержание фенолов увеличивается через 5 дней после прорастания, при этом основными соединениями являются галловая, протокатехиновая, кофейная и синапиновая кислоты, а также кверцетин. Количество антипитательных компонентов, влияющих на переваривание белков, уменьшается после прорастания, таких как вызывающие метеоризм α-галактозиды, трипсин и ингибиторы химотрипсина.

Биологическая активность

Семена подсолнечника — замечательный источник питательных веществ, минералов, антиоксидантов и витаминов, обладающих антиоксидантными, противомикробными, противодиабетическими, гипотензивными, противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами (таблица).Эти различные свойства этого функционала H. annuus L. обсуждаются ниже.

Таблица 3

Биологическая активность и соединения семян и проростков подсолнечника

эффекты

Биологическая активность	Биологические соединения
Антиоксидантные эффекты	токоферолы, l-аскорбиновая кислота, антиоксидантный антиоксидант гваяколпероксидаза, глутатионредуктаза, каротиноиды
Противомикробная активность	дубильные вещества, сапонины, гликозиды, алкалоиды, фенольные соединения
Антидиабетические эффекты	хлорогеновая кислота, гликозиды
11S-глобулиновые пептиды
Противовоспалительная активность	α-токоферол, тритерпеновые гликозиды, гелиантозиды
Заживление ран	линолевая кислота, арахидоновая кислота

907 эффекты

Уже давно признано, что антиоксиданты обладают защитными функциями от повреждения клеток и снижают риск хронических заболеваний [58, 59].Природные антиоксиданты представлены ферментами (каталаза, глутатиондегидрогеназа и пероксидаза гваякола), пептидами (восстановленный глутатион), каротиноидами и фенольными соединениями (токоферолы, флавоноиды и фенольные кислоты).

На антиоксидантную активность проростков подсолнечника влияет множество факторов. На антиоксидантную защиту может влиять ультрафиолетовое излучение B (УФ-B), поглощаемое семядолями подсолнечника. Растворимая антиоксидантная защита (восстановленный глутатион) и активность антиоксидантных ферментов (каталаза, глутатиондегидрогеназа и пероксидаза гваякола) увеличиваются до 32.0 нмоль / г, 0,36 пмоль / мг, 4,6 и 18,7 Ед / мг в семядолях подсолнечника, подвергнутых воздействию 15 кДж / м ² UV-B, соответственно [60]. Семена подсолнечника, подвергнутые воздействию физиологического раствора, продемонстрировали более высокую активность антиоксидантных ферментов, включая активность супероксиддисмутазы (SOD), пероксидазы гваякола (POD) и каталазы (CAT). Листья подсолнечника в солевых условиях проявляют более высокую активность глутатионредуктазы (GR) и CAT, чем корень, в то время как глутатион-S-трансфераза (GST), активность POD и активность SOD увеличиваются в корне по сравнению с листом в тех же условиях [61 ].

Антиоксидантная способность экстрактов семядолей полосатых семян подсолнечника также была оценена, антиоксидантная способность восстанавливающая / антиоксидантная способность железа (FRAP), 2,2-дифенил-1-пикрилгидразиловый радикал (DPPH) и способность поглощения радикалов кислорода (ORAC) составляет 45,27 мкмоль; 50,18%, 1,5 эквивалента Тролокса соответственно [62]. Во время фазы прорастания активность по улавливанию радикалов DPPH увеличивается, вероятно, из-за увеличения общего содержания фенолов, мелатонина и общего содержания изофлавонов. Общее содержание фенолов в семенах подсолнечника увеличивается с 1.06 до 3,60 мг / г. Мелатонин в ростках подсолнечника составляет 1,44 нг / г, но не обнаруживается в семенах. Общее содержание изофлавонов увеличивается с 534 до 613,7 нг / г после прорастания [39]. Изофлавон имеет различные преимущества для здоровья как антиоксидант [38], ингибитор окисления липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и как поглотитель активности радикалов DPPH [63]. Антиоксидантная активность других семян обычно увеличивается во время прорастания, значения антиоксидантной активности увеличиваются почти в 12 раз для маша, в два раза для редиса и на одну пятую ростков брокколи по сравнению с семенами [32].

Антимикробная активность

Неспецифические белки-переносчики липидов (nsLTP) принадлежат к большому семейству растительных белков. Белок-переносчик липидов (LTP) обладает сильным антимикробным действием против модельного гриба. Сообщается, что LTP из лука очень активен против широкого круга грибов [64]. Ha-AP10 представляет собой основной полипептид массой 10 кДа, гомологичный многим растительным LTP, что указывает на эффективную антимикробную активность против модельного гриба. В семенах подсолнечника, как и в других семенах, Ha-AP10 проявлял высокую противогрибковую активность [65].Этот белок присутствует в течение первых 5 дней (а, возможно, и дольше) прорастания подсолнечника. Большая часть этого распространена в семядолях. Другой отчет показывает, что Ha-AP10 проявляет слабый ингибирующий эффект на рост грибка Alternaria alternata , который естественным образом атакует семена подсолнечника [66]. По этим причинам роль Ha-AP10 как противогрибкового белка требует дальнейшего изучения.

Парек и Чанда [67] сообщают, что некоторые вторичные метаболиты листьев и корней подавляют рост определенных микроорганизмов, выделенных при инфекциях, передающихся половым путем.Антимикробные механизмы различаются между разными фитохимическими веществами. Танины, например, образуют необратимые комплексы с богатым пролином белком, что приводит к ингибированию синтеза белка микробных клеток. Антибактериальную и противогрибковую активность экстракта семян подсолнечника изучают путем определения зоны ингибирования, образованной вокруг диска, выявляя различные степени активности для подавления Salmonella typhi , Staphylococcus aureus , Bacillus subtilis , Vibrio cholera , As Rhizopus stolonifer , Candida albicans и Fusarium oxysporum [68].Следовательно, антибактериальная и противогрибковая активность может быть обусловлена ​​экстрагированными флавоноидами, алкалоидами, сапонинами и дубильными веществами, которые, как доказано, инактивируют микробные адгезии, ферменты и транспортные белки клеточной оболочки [69]. Полученные данные свидетельствуют о том, что экстракт семян H. annuus обладает антимикобактериальной активностью (МИК = 500 мкг / мл) [70], и это согласуется с предыдущей работой Cantrell et al. [71], которые сообщают, что I. helenium , другой вид семейства подсолнечных, также обладает активностью против M.tuberculosis h47Rv (100 мкг / мл метанольного экстракта превышает 80% ингибирование с использованием радиореспирометрического анализа BACTEC).

Противодиабетические эффекты

Образование и накопление конечных продуктов гликирования (AGE) в условиях гипергликемии является значительным патогенетическим фактором развития диабета [72]. В последнее время проводятся обширные исследования по изучению анти-возрастной активности натуральных продуктов. Ростки подсолнечника представляют собой разнообразное преступление против AGE. При концентрации экстракта 1,0 мг / мл степень ингибирования AGE составляет H.annuus L. составляет 83,29% [72]. Природные антиоксиданты и антигликанты более эффективны в лечении и профилактике диабета [73], устраняя активные формы кислорода (АФК), которые вызывают различные биохимические пути, связанные с диабетическими осложнениями. Ростки подсолнечника обладают наиболее сильным ингибированием поглощения радикалов DPPH, восстановления железа и окисления β-каротина по сравнению с семенами. Как фенольное соединение цинарин обладает эффектом снижения уровня холестерина / триглицеридов и потенциально может принести пользу пациентам с гипергликемией или гиперлипидемией [74].Содержание цинарина в ростках подсолнечника составляет более 8% (мас. / Мас.), Что намного выше, чем в листьях артишока. Другие фитохимические вещества, такие как флавоноиды, гликозиды и фитостерины, лечат гипогликемические и антигипергликемические состояния [75].

Противодиабетические свойства экстракта семян подсолнечника изучаются на нормальных, нагруженных глюкозой гипергликемических и стрептозотоциновых (СТЗ) крысах с диабетом 2 типа. Дозировка экстракта 250 и 500 мг / кг снижает уровень глюкозы в плазме у нормальных крыс 17.78 и 24,83% и 22,03 и 27,31% у диабетических крыс соответственно. Лука и др. [53] также сообщают, что экстракт семян подсолнечника снижает уровень глюкозы в плазме. Экстракт семян подсолнечника (в двух дозах 250 и 500 мг / кг) снижает уровень глюкозы в крови ( p <0,001) у крыс с индуцированным стрептозотоцином-никотинамидом диабетом, по сравнению с глибенкламидом (600 мкг / кг), а также улучшает массу тела, содержание гликогена в печени, гликозилированный гемоглобин, малоновый диальдегид в плазме, уровень глутатиона и сывороточный инсулин у крыс с диабетом [76].Вторичные метаболиты в экстракте семян подсолнечника эффективно контролируют уровень глюкозы с помощью ингибиторов альфа-гликозидазы, которые подавляют ферменты щеточной каймы кишечника и, таким образом, снижают переваривание и всасывание углеводов в результате кишечной гипергликемии после приема пищи [77].

Антигипертензивные эффекты

В последние годы было признано, что биоактивные пептиды обладают биологическими преимуществами для пищеварения и наблюдаются во время гидролиза белков in vitro. Некоторые биоактивные пептиды обладают антигипертензивными преимуществами за счет ингибирования фермента, преобразующего ангиотензин-I (АПФ).

Гидролизат подсолнечного белка получают путем гидролиза с использованием пепсина и панкреатина. Эти пептиды демонстрируют разные уровни эффективности ингибирования АПФ при разном времени гидролиза. Значительное увеличение образования пептидов, ингибирующих АПФ, происходит в начале гидролиза пепсина. Гидролизат панкреатина также приводит к максимальному ингибированию АПФ в начале гидролиза [78]. Затем пептид очищают и секвенируют. После идентификации пептида с помощью аминокислотного секвенирования он выявляет соответствие фрагментов гелиантинина, а именно 11S глобулина семян подсолнечника [79].

Противовоспалительная активность

Подсолнечное масло в противовоспалительном и желудочно-кишечном профилях индометацина оценивается на крысах [80]. Результаты показывают, что подсолнечное масло обладает значительными противовоспалительными свойствами, возможно, уменьшая отек лап, вызванный каррагинаном, на 79,5% по сравнению с индометацином (56,2%). Индометацин широко используется в качестве противовоспалительного средства, но его введение вызывает заметное повреждение желудка у крыс. Введение индометацина вместе с подсолнечным маслом не вызывает статистически значимого повреждения желудка у крыс.Фактически, подсолнечное масло снижает окислительное повреждение тканей желудка крысы и, следовательно, в сочетании с подсолнечным маслом потенциально предотвращает повреждение желудка. Другие растительные масла, такие как оливковое масло, также обладают противовоспалительным действием благодаря своим компонентам (токоферолам и стероидам) [81, 82]. Наличие сапонина в листьях подсолнечника также снижает воспаление.

Заживление ран

Подсолнечное масло с высокой концентрацией линолевой кислоты может быть показано как терапевтическая альтернатива как для микроскопического, так и для клинического процесса заживления ран у молодых ягнят-самцов [83].Через 3 дня лечения подсолнечным маслом площадь раны уменьшается на 300%, а через 7 дней раны улучшаются макроскопически по сравнению с контрольными ранами [83]. Эти результаты подтверждают эффективность аминокислот и незаменимых жирных кислот в заживлении ран, о которой сообщили Бэй и Шейх [84]. Линолевая и арахидоновая кислоты не только важны для поддержания кожного барьера для потери воды и в качестве предшественника простагландинов, но также играют роль в регуляции деления клеток, дифференцировке эпидермиса и, следовательно, в контроле шелушения кожи.Ван Дорп [85] и Протти и др. [86] отмечают, что подсолнечное масло с высоким содержанием линолевой кислоты может обратить вспять и вылечить как чешуйчатые поражения, так и дерматозы. Дармштадт и др. [87] тестировали влияние местного применения подсолнечного масла 3 раза в день недоношенным детям <34 недель гестации на состояние кожи, лечение подсолнечным маслом приводит к значительному улучшению состояния кожи и значительному снижению заболеваемости. внутрибольничных инфекций.

Конвертер количества подсолнечного масла | Пищевая ценность

Таблица пищевой ценности подсолнечного масла

Пищевая ценность
Размер порции 15 мл подсолнечного масла (13.9 г) 6,7 порций на 100 мл (92,8 г) 2 порции на 1/8 чашки (30 мл — 27,26 г) *
Энергия на порцию 15 мл:
Калорий / килокалорий	121,9 кал / ккал	килоджоулей 510 кДж
Питательные вещества:	На 1/8 стакана (30 мл)	на 100 мл
Энергетика	1,020 кДж (244кал)	3400 кДж (813кал)
Белок	0 г	0 г
Всего жиров	27.6 г	92 г
— насыщенный	3,1 г	10,3 г
— трансжиры	0,2 г	0,6 г
— полиненасыщенные жиры	17,7 г	58,9 г
— мононенасыщенные жиры	6,7 г	22,2 г
Холестерин	МЕНЬШЕ 0,9 мг	МЕНЬШЕ 3 мг
Всего углеводов	0 г	0 г
Сахар	0 г	0 г
Пищевые волокна	0 г	0 г
Натрий	МЕНЬШЕ 1.5 мг	МЕНЬШЕ 5 мг
Состав: 100% подсолнечное масло Инструкции по хранению: Хранить в сухом прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей Средний срок годности: 1 год с даты производства * 1/8 Чашки для маркировки пищевых продуктов США равны 30 мл

Помимо того, что указано в таблице пищевых характеристик подсолнечного масла, используйте счетчик калорий подсолнечного масла для расчета диетической и пищевой информации для любого количества подсолнечного масла.Например. из 1/8 объема чашки, или 50 мл, порции на 1 жидкую унцию, даже чашки с маркировкой пищевых продуктов США (240 мл / чашка) и т. д., преобразовать из любой порции или меры. Инструмент также преобразует жиры в единицы энергии из любого количества жира, содержащегося в масле подсолнечника. Эти сведения о подсолнечном масле полезны в качестве советов по здоровому питанию, для поддержания здорового питания, а значит, для личного здоровья и благополучия.

Масло подсолнечника идеально подходит для приготовления любых блюд при высоких температурах, например, жарки, жарки, а также его часто используют для выпечки.Хранить в сухом прохладном месте вдали от солнечных лучей. Подсолнечное масло имеет естественный характерный легкий аромат и вкус, масло имеет низкое количество холестерина и высокое содержание полиненасыщенных жиров. Это масло подходит для веганов и вегетарианцев.

Онлайн-инструмент для подсолнечного масла позволяет плавно переводить единицы измерения в единицы измерения. Из любых новых весов удельного веса по сравнению с измерениями объема жидкости. От веса в фунтах (фунтах), унциях (oz), килограммах (кг — килограммах), декаграммах (dkg — dag — deca — deka), пинтах (pt) до эквивалентного размера.Или конвертируйте меры подсолнечного масла из значений в литрах (l), децилитрах (dl — dcl), миллилитрах (ml), жидких унциях (жидких унциях), квартах (qt), пинте США (pt) жидкости, столовых ложках ( столовые ложки — столовые ложки — столовые ложки), чайные ложки (чайные ложки — чайные ложки), даже одну каплю подсолнечного масла через капельницу из медицинского стекла, а также преобразовать из мерных стаканов в американские американские или метрические кухонные единицы. Наслаждайтесь этим полезным конвертером подсолнечного масла для приготовления пищи, выпечки и данными о питании как советами по здоровью для хорошего самочувствия.

Поиск страниц при преобразовании в с помощью системы пользовательского поиска Google в Интернете

Масло из подсолнечника и преобразование его пищевой ценности.

За онлайн-сотрудничество по улучшению конвертера количества подсолнечного масла | Факты о питании | Перевести в единицы и кулинарные меры. , запросы на новые блоки или дополнения веб-инструментов, отправьте свой отзыв.

Бабушкины цельнозерновые овсяные хлопья с подсолнечником и медом

Моя бабушка оказалась одним из лучших людей в моей жизни.Она добрая, теплая, веселая и освещает комнату своей неповторимой душой.

Ей тоже 80, она занимается зумбой и танцами, в 6 утра все еще садится и, очевидно, спускается с водных горок лицом вперед. Должен любить ее.

Моя бабушка большую часть жизни прожила в Нью-Мексико; Думаю, она ценит там пыльную и сухую красоту пустыни. Ее кожа золотая круглый год, и ей редко бывает холодно.

По правде говоря, я часто скучаю по ней; однако мне посчастливилось видеться с ней дважды в год по несколько недель.В то время, когда мы разлучаемся, мы остаемся на связи, пишем письма от руки и отправляем фотографии наших недавних рецептов по почте. В те дни почтовые дни просто самые лучшие.

Когда у меня есть возможность навещать, мы большую часть времени готовим вместе. Один из моих самых любимых рецептов от моей бабушки — это овсяный хлеб с подсолнечником, приготовленный из цельного зерна, льна, семян подсолнечника и небольшого количества меда. Каждый раз я умоляю ее отправить меня домой с буханкой хлеба, но кажется, что она никогда не продержится на моей кухонной стойке достаточно долго.

В этом году я набрался смелости испечь буханку. По какой-то причине я забываю, что искусство выпечки хлеба может быть очень полезным и питательным. К тому же это действительно не так уж и сложно. Все, что вам нужно, — это немного побыть наедине с собой. Дождливые дни — мои любимые дни выпечки.

Вообще-то я от всей души влюблен в этот хлеб. Это кричит об утешении, и из-за этого мои завтраки стали более удовлетворительными. Если представится возможность, испеките себе буханку. Вы не пожалеете.

Особенности ингредиентов в этом рецепте хлеба:

• Вы будете использовать белую цельнозерновую муку. Я не тестировал его с обычной цельнозерновой мукой, но если вы это сделаете, знайте, что он может быть немного более плотным.
• У вас также есть возможность использовать обычное молоко или миндальное молоко; Я всегда использую несладкое ванильно-миндальное молоко, потому что оно обычно у меня в холодильнике.
• Наконец, вы можете использовать оливковое / кокосовое масло или сливочное масло. В любом случае вы добьетесь отличных результатов.

Как подавать этот овсяный хлеб с медом:

Как лучше всего это обслужить? Нарезать толстыми ломтиками, поджарить и намазать арахисовым маслом. На самом деле это не хлеб для сэндвичей, а скорее сытный хлеб для завтрака. Надеюсь, вам это нравится так же, как и мне!

Люблю тебя, бабушка.

Если вы готовите этот рецепт, обязательно оставьте комментарий ниже или отметьте #ambitiouskitchen в Instagram, чтобы я мог видеть ваши творения! хо.

Бабушкин цельнозерновой овсяный хлеб с подсолнечником и медом

Время на подготовку 2 часа 30 минут

Общее время 3 часа 5 минут

Рецепт моей бабушки восхитительного медового овсяного хлеба из цельнозерновой муки, семян подсолнечника и льна.Идеально подходит для завтрака, если намазать его любимой начинкой!

• 1 1/4 чашки миндальное молоко (или обычное молоко)
• 3 чайные ложки быстрорастворимые дрожжи
• 1/4 чашка медовый
• 3/4 чашка овсяные хлопья
• 3 столовые ложки топленое масло (подойдет и топленое кокосовое масло)
• 2 3/4 чашка белая цельнозерновая мука, плюс еще при необходимости
• 1/4 чашка семена подсолнечника
• 3 столовые ложки льняной шрот
• 1/2 чайная ложка корица
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1 яйцо
• Экстра овес, семена подсолнечника и кунжута, для посыпания сверху

1. Нагрейте молоко в маленькой кастрюле на слабом огне, пока молоко не станет теплым (около 115 градусов по Фаренгейту).Снимите со сковороды, добавьте овсяные хлопья, дрожжи и мед. Дайте смеси постоять 10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.

2. Затем добавьте топленое масло (или масло). Добавьте цельнозерновую муку, соль и корицу и перемешайте ложкой, пока не начнет формироваться тесто. Добавьте подсолнечную и льняную муку и аккуратно перемешайте с тестом. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и месите его руками в течение 8-10 минут. Другой вариант — использовать крюк для теста электрического миксера, чтобы замесить тесто (я предпочитаю этот метод).

3. Сформируйте из теста шар и поместите в большую миску, смазанную маслом или маслом, переворачивая тесто, чтобы оно покрылось маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой и полотенцем и дайте тесту подняться чуть больше часа или пока оно не увеличится вдвое.

4. Слегка смажьте маслом или жиром форму для выпечки размером 8х4 дюйма. После того, как тесто поднялось, замесите его еще несколько раз (около 1 мин), затем сформируйте из теста буханку и выложите на подготовленную форму, заправляя концы.Накройте хлеб полиэтиленовой пленкой и полотенцем и дайте ему снова подняться в течение часа или пока хлеб не поднимется до краев формы.

5. Когда тесто снова поднимется, разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Взбейте яйцо в маленькой миске и смажьте тесто сверху. (Обратите внимание, что вам не нужно использовать всю жидкость для мытья яиц, а только небольшое ее количество.) Посыпьте еще несколько овсяных хлопьев и семян подсолнечника поверх теста. Вы также можете добавить семена кунжута, если хотите!

6. Выпекать 35-40 минут или до тех пор, пока хлеб сверху не станет золотисто-коричневым и при постукивании по дну формы хлеб будет казаться пустым.Переложите сковороду на решетку, чтобы она остыла в течение 10 минут, затем выньте хлеб из формы и поместите на решетку, чтобы закончить охлаждение как минимум на 2 часа. Не режьте хлеб, пока он полностью не остынет. Хлеб следует плотно завернуть и хранить при комнатной температуре.

Nutrition

Порций: 12 ломтиков

Размер порции: 1

Калорий: 186 ккал

Жиры: 6 г

Углеводы: 30 г

Клетчатка: 4.2 г

Сахар: 6,5 г

Белок: 6 г

Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня

Фотография: Сара Феннель // Пекарня Брома

Хрустящие батончики с овсяными хлопьями и медом | Гранола Батончики

Батончики Nature Valley ™ Crunchy Oats & Honey, содержащие натуральный цельнозерновой овес и настоящий мед, являются идеальным перекусом на ходу, который всегда под рукой.Изобилие природы, поэтому в каждой из наших упаковок по два вкусных батончика, чтобы провести день максимально эффективно.

Информация о питании Типичные значения

	на 100 г	2 бара (42 г)	% * (42 г)
Энергетика	1916 кДж / 456 ккал	805 кДж / 192 ккал	10%
Жир	17.2г	7,2 г	10%
из них насыщенные	2,4 г	1,0 г	5%
Углеводы	64,5 г	27,1 г	10%
из них сахара	28.3g	11,9 г	13%
Волокно	5,6 г	2,4 г	–
Белок	8,1 г	3,4 г	7%
Соль	0,80 г	0.34 г	6%
Порций в упаковке: 5

Состав

Цельнозерновой прокат овес (59%), сахар, масло подсолнечное, мед (2%), соль, патока, эмульгатор: лецитин подсолнечника; разрыхлитель: бикарбонат натрия.