Мед разнотравье состав: Мед разнотравье: полезные свойства и противопоказания

Внимание! Хранение нектара при температуре выше 30 градусов приводит к потере полезных свойств.

Что касается уровня влажности, его показатель должен достигать отметки в 60 процентов. Для хранения натурального меда разнотравье нужно выбирать стеклянные емкости, которые можно будет прочно закрыть крышкой.

Чтобы избежать подделки меда разнотравье, необходимо предварительно ознакомиться с отличительными характеристиками лакомства. Только знания основных свойств помогут правильно определить, настоящий это или поддельный продукт.

Если посеянные медоносы в летнее время года отсутствуют, пчелы собирают нектар в основном на разнотравье. Но это и хорошо, потому что в таком случае продукт будет наделен отличными вкусовыми качествами и душистым ароматом. Медом разнотравье очень любят лакомиться как взрослые, так и дети.

0 0 голоса

Рейтинг статьи

описание и разновидности, полезные свойства и противопоказания, возможный вред, калорийность, фото

Сегодня известно о существовании свыше 60 видов мёда. Об особенностях одного из них — полученного из разнотравья — пойдёт речь в этой статье.

Описание и характеристика мёда из разнотравья

Название этой разновидности пчелопродукта указывает на то, что он изготовлен из нектара и пыльцы, собранных с разных дикорастущих и окультуренных растений. Сбор проходит с конца весны до конца лета.

Как выглядит

В зависимости от того, с каких культур собран нектар, он может иметь разный цвет, структуру, запах и вкус. Кроме того, характеристики продукта тоже будут разными, смотря в каком месте и в какое время был осуществлён сбор. Такой дар пасеки практически всегда можно отличить от монокомпонентного.

Знаете ли вы? Мёд с лечебными и косметологическими целями люди используют уже на протяжении нескольких тысячелетий. Существуют рисунки наскальной живописи, относящиеся к периоду 13 тыс. лет до н. э., на которых изображено, как люди собирают дикий мёд.

Цвет

Цвет продукта варьируется от бежевого до тёмно-коричневого. То есть он может быть как светлым (чаще всего), ярко-жёлтым, так и очень тёмным. До кристаллизации характеризуется абсолютной прозрачностью.

Вкус и аромат

У этой разновидности специфический и насыщенный вкус. В нём много сладости (нередко с приторной ноткой), присутствует привкус цветов, фруктов. По запаху мёд из разнотравья несколько напоминает гречишный вид. В аромате также можно ощутить приторность и фруктовые ноты.

Сроки засахаривания

Кристаллизация у цветочного разнотравья медленная. Засахарённым этот мёд становится намного позднее, чем другие виды, — спустя примерно 3–4 месяца. Когда продукт засахарен, он выглядит, как загустевшая масса, в которой присутствует много кашеобразных кристаллов.

Разновидности мёда из разнотравья

В зависимости от растений, пыльца которых бралась для изготовления мёда разнотравье, его делят на несколько разновидностей:

1. Луговая. Благодаря отличным характеристикам представляет особую ценность и является самой популярной разновидностью. Она ярко-жёлтая (янтарная) по цвету, имеет нежный вкус и приятный аромат. В её составе — пыльца чабреца, шалфея, клевера, одуванчика.
2. Горная. Хороша тем, что собрана с растений, пыльца которых пропитана полезным, насыщенным кислородом горным воздухом. Медоносами являются акация, боярышник, терновник.
3. Лесная. В продукте присутствует пыльца с таких медоносов, как липа, боярышник, малина, земляника, с других диких растений, произрастающих в лесах. Эта разновидность ярко-жёлтая, очень сладкая, имеет земляничный привкус.
4. Степная. Считается наиболее полезной. Она собирается с таких медоносов, как рапс, клевер, гречиха. Участвуют в изготовлении и дикие травы — осот, дикая репа, василёк.
5. Башкирская. Наиболее редкая разновидность. Пчёлы для её приготовления облетают большое число разнообразных медоносов: герань, зверобой, василёк, ромашку, чертополох, подорожник, шалфей, душицу, вереск, клубнику, одуванчик. В результате получается золотистый или тёмно-коричневый продукт с насыщенным вкусом и ароматом.
6. Северное разнотравье. Характеризуется насыщенным вкусом с лёгкой кислинкой, приятным ароматом, янтарным цветом, жидкой консистенцией. Собирают его пчёлы с дикорастущих растений в северных регионах, например, с малины, кипрея, клевера и др.

Химический состав и калорийность продукта

Чтобы узнать, какую пользу приносит мёд людям, стоит изучить его химический состав. В нём имеются витамины В1, В2, В5, В6, В9, С, Н, РР. Он богат калием, кальцием, магнием, натрием, серой, фосфором, железом, йодом, кобальтом, марганцем, медью, фтором. Продукт этот высококалорийный — в 100 г содержится 314 ккал, что составляет около 20% от суточной нормы для человеческого организма.

Пищевая ценность продукта выглядит следующим образом:

• белки — 0,8 г;
• жиры — 0 г;
• углеводы — 80,3 г;
• вода — 17,4 г;
• органические кислоты — 1,2 г;
• зола — 0,3 г.

Знаете ли вы? Аминокислотный состав мёда приближён к составу человеческой крови. Из 24 аминокислот, содержащихся в пчелопродукте, 22 имеются и в крови.

Свойства мёда для организма человека

Такой богатый химический состав определяет пользу мёда для человека. Вместе с тем этот продукт может наносить вред, в связи с чем имеет ряд противопоказаний.

Полезные свойства

• При умеренном употреблении мёд способен оказывать такое позитивное воздействие на человеческий организм:
• благотворно влияет на иммунную, сердечно-сосудистую, пищеварительную, кровеносную, нервную систему;
• способствует общему укреплению организма;
• снимает воспаления;
• успокаивает нервы;
• содействует быстрейшему заживлению ран;
• приводит организм в тонус;
• действует как антисептик и противогрибковое средство;
• замедляет процессы старения;
• смягчает и увлажняет кожные покровы.

Вред и противопоказания

Вред сладкий продукт может наносить в двух случаях:

• при чрезмерном поедании;
• при наличии аллергии.

Этот продукт с осторожностью следует употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, ожирением, заболеваниями органов ЖКТ.

• Противопоказан мёд таким лицам:
• детям до 1 года;
• кормящим матерям.

Важно! Взрослому человеку не рекомендуется употреблять свыше 150 г мёда в сутки, ребёнку до 6 лет — больше 20 г, после 6 лет — 50 г. Если этой рекомендации не следовать, то возможна передозировка, которая проявляется тошнотой, изжогой и расстройством пищеварения.

Как определить мёд разнотравье на натуральность в домашних условиях

К сожалению, недобросовестные продавцы нередко в качестве натурального продукта продают синтетический, некачественный, а также под видом ценных разновидностей могут реализовывать более дешёвые виды. Поэтому прежде чем отправляться за покупкой, необходимо ознакомиться с информацией о том, как должна выглядеть разновидность, которую вы планируете приобрести (цвет, консистенция, запах).

Видео: Способ проверки мёда на натуральность

Качественный мёд можно определить, воспользовавшись такими рекомендациями:

1. Проверить пластичность. Вставить ложку и сделать несколько круговых движений. Натуральный продукт быстро делает несколько витков вокруг неё, а некачественный или синтетический будет просто с неё стекать.
2. Проверить тягучесть. Поместить в продукт палочку и вытянуть её. Натуральный мёд будет некоторое время тянуться за ней как нитка, а затем упадёт полностью, образуя на поверхности горбик, который вскоре разойдётся. Синтетический — капнет обычной каплей.
3. Попробовать на вкус. При употреблении качественного продукта в горле всегда чувствуется лёгкое першение — он раздражает слизистую.
4. Понюхать. У подделок медовый запах отсутствует.
5. Посмотреть на консистенцию. Жидким продукт может быть лишь летом и в начале осени. Зимой он уже должен закристаллизоваться.
6. Растереть пальцами. Качественный продукт хорошо втирается и впитывается в кожу.
7. Обратить внимание на наличие пены. Её присутствие говорит о начале процесса брожения. Покупать такой продукт не стоит, он испорчен.
8. У продавца обязательно необходимо попросить сертификат, в котором указаны место, время сбора и пыльцевой состав.

При выборе вида мёда следует знать, что нередко он может содержать примеси других видов — например, липовый может быть смешанным с разнотравьем. Если производитель указывает на этикетке такой состав, это означает, что разнотравье тут содержится в малых количествах и мало влияет на состав и качество продукта, а мёд в большей степени обладает характеристиками липового вида.

Как правильно применять

Мёд используют в качестве компонента средств народной медицины, которые позволяют лечить и предотвращать развитие многих болезней. Однако чаще его применяют в кулинарии в качестве подсластителя и ингредиента многих блюд.

В народной медицине

Для сердца и сосудов. Головку чеснока (1 шт.) и лимон (1 шт.) измельчить блендером. Ввести мёд (100 г). После настаивания в течение 1 недели в тёмном месте съедать по 1 ч. л. на голодный желудок утром и перед сном, разводя в 200 мл тёплой кипячёной воды, на протяжении 60 дней.

При болезнях печени. 1 часть мёда смешать с 1 частью измельчённых листьев или сока алоэ. Съедать по 1–2 ст. л. за 40 минут до приёма пищи.

При бессоннице. Принять 1 ст. л. ложку, разбавленную в 1 ст. воды или молока, за 40 минут до похода в кровать.

Для нормализации менструального цикла. Смесь из сока алоэ (1 ст.), мёда (600 г), вина «Кагор» (600 мл), змеиного горца (3 ст. л.) продержать в течение 1 часа на водяной бане. Съедать по 1 ст. л. 3 раза в день до приёма пищи.

Для облегчения состояния в период климакса. 200 г ягод калины залить стаканом кипятка. При охлаждении до +50°С растворить в настое 1 ст. л. пчелиного продукта. Пить перед сном.

При воспалениях женской половой системы. Измельчить листья алоэ, чтобы получилось 150 г, и соединить со 150 г пчелопродукта. Макать в полученную смесь тампон и помещать его на ночь во влагалище.

При эрозии шейки матки. 1 часть мёда соединить с 2 частями тёплой кипяченой воды. Обмакивать тампон и вставлять во влагалище перед сном.

При гипертонии. В 200 мл воды растворить 1 ст. л. мёда и сок 0,5 лимона. Пить ежемесячно курсом по 10 дней до нормализации давления.

Важно! Мёдом можно подслащивать лишь тёплые напитки, подогретые не выше +50°С. При размешивании его в слишком горячей жидкости продукт утрачивает большую часть ценных веществ.

В кулинарии

Мёд часто используют в кулинарии. Он придаёт напиткам и блюдам неповторимый вкус и интересный аромат, к тому же продлевает их срок годности.

Его применяют для подслащивания напитков, изготовления сиропов, выпечки, конфет, десертов. Многие любят его в качестве подливы, к примеру, к блинам, оладьям, сырникам. В кондитерских магазинах нередко можно встретить известный пирог «Медовик», коржи которого замешаны на мёде.

Используют его не только в сладких продуктах, а и при запекании мяса, рыбы, овощей. Именно дар пасеки придаёт им неповторимую золотистую корочку и сладковатый вкус. Он также является прекрасной добавкой к кашам, молочным продуктам, маринадам, соусам. Хорошо сочетается с пряностями (кардамоном, кориандром), лимоном, лаймом, корицей, имбирём, чесноком, цедрой цитрусовых.

Правила и условия хранения

Если мёд хранится в правильных условиях, то он способен сберегать полезные свойства в течение нескольких лет. Главное условие — температура: она должна быть в диапазоне от –5°С до +20°С. При хранении пчелопродукта в обычных комнатных условиях часть ценных веществ будет постепенно улетучиваться. Если же хранить ёмкость с мёдом при температуре выше 40°С, то этот процесс будет проходить намного быстрее.

Важны для хранения и влажность с освещением. Чем суше воздух в помещении, тем лучше и дольше хранится продукт. При высокой влажности или нахождении рядом с источниками воды дар пасеки становится жидким и быстрее портится.

Что касается освещения, то мёд следует хранить в темноте. Воздействие солнечных лучей пагубно влияет на химический состав и существенно сокращает количество полезных элементов.

Во избежание приобретения посторонних запахов и изменения вкуса мёд необходимо хранить вдали от сильно пахнущих веществ и еды.

На длительность хранения также влияет посуда, в которую помещён продукт. Она должна быть идеально чистой и из тёмного стекла. При хранении ёмкость нужно плотно закрыть крышкой. Можно помещать мёд в эмалированную или керамическую тару. Пластиковые и оцинкованные ёмкости для этой цели не подходят.

Важно! Употребление мёда следует прекратить, если у человека появилась сыпь, головокружение, проблемы с ЖКТ (диарея, рвота), чихание, слезотечение, першение в горле. Это свидетельствует о развитии аллергической реакции.

Итак, мёд из разнотравья — эта разновидность, изготовленная из пыльцы и нектара, собранных с различных растений. В зависимости от того, какие культуры вошли в состав, отличается его цвет, запах, вкус и консистенция. Этот вид продукта оказывает ряд полезных свойств на человеческий организм, и при отсутствии противопоказаний рекомендован к употреблению взрослыми и детьми в умеренных количествах.

Разнотравье мёд, цвет, вкус, свойства, применение

Мёд разнотравье — польза цветущих лугов

⭐⭐⭐⭐⭐ Мёд разнотравье — полифлёрный мёд, является одним из самых распространенных на рынке. Сложно заставить пчелу садиться только лишь на определенный цветок, для этого необходимо тщательно подбирать месторасположение пасеки. Если пасека располагается на полях и цветущих лугах, то получается разнотравье, который обладает непревзойденным вкусом, имеет приятный цвет, обладает полезными свойствами.  Основным отличием такого продукта является то, что мёд вбирает в себя профилактические свойства огромного количества растений, от чего считается одним из самых полезных.

Основные характеристики

Довольно сложно определить отличительные характеристики данного вида мёда, ведь все зависит от того, на какие цветы садилась пчела, какие растения преобладали на том или ином лугу. Если одно растение преобладало во время сбора меда, то продукт получает его выраженный аромат и вкус, но если растения были в одном количестве, то сложно выделить определенную особенность. Но все же есть характеристики, на которые следует обращать внимание:

• Цвет. Данный вид мёда может обладать совершенно разным оттенком, начиная от золотистого и заканчивая насыщенно желтым, также попадаются янтарные оттенки. Темный мёд разнотравье попадается довольно редко, чаще всего он светлый, а когда находится в жидком состоянии, то полупрозрачный.
• Аромат. Это основная характеристика данного мёда, она уникальная. Здесь сложно выделить определенный аромат цветка, но при этом он очень насыщенный и душистый, запах чрезвычайно приятный.
• Вкус. На вкус данный вид мёда очень сладкий, независимо от того, на какие растения садилась пчела, сладость будет больше, нежели у мёда собранного с определенных растений. Вкус немного приторный, но чрезвычайно насыщенный и многообразный.
• Консистенция. В жидком состоянии мед обладает средней текучестью, кристаллизация проходит достаточно долго, если сравнивать с монофлёрным видом мёда. После кристаллизации консистенция получается неоднородной и довольно зернистой.

Состав и калорийность продукта

Состав данного мёда довольно сложно выделить, в каждом новом случае он может быть совершенно другим. Здесь снова все зависит от того, где располагалась пасека, какие цветы были на лугу, какие растения преобладали на определенной территории. Даже если взять продукт из одной пасеки, то в соседнем улике будет продукт с совершенно другим составом. Но при этом данный мёд всегда будет достаточно калорийным, на 100 г продукта приходится около 300 ккал. Это обусловлено тем, что внутри много сахаров и ферментов, а также готовый продукт наполнен различными микроэлементами.

В составе такого мёда находятся практически все необходимые микроэлементы для человеческого организма. Но узнать состав можно только лишь после сбора и сдачи готового продукта в лабораторию. Здесь много кальция, цинка, железа, фтора, меди, марганца и даже кобальта, поэтому состав очень богатый и разнообразный. Также в составе есть множество полезных витаминов: B, PP, биотин и аскорбиновая кислота. Следует отметить тот факт, что учеными доведено, что состав данного мёда часто повторяет формулу крови человека, поэтому очень хорошо усваивается организмом.

Полезные свойства мёда разнотравья

На сегодняшний день именно этот вид продукта считается самым полезным и универсальным. Часто его используют для того, чтобы регулярно оздоравливать организм. Все потому, что во время сбора пыльцы из разных трав пчелы наполнили готовый продукт полезными свойствами различных растений, сделав его универсальным и чрезвычайно полезным средством:

• Восстанавливает энергию, снимает усталость и слабость.
• Укрепляет иммунитет.
• Эффективное средство для борьбы с нервными расстройствами.
• Отличное средство от простуды.
• Позволяет решить различные проблемы с пищеварительным трактом.
• Позволяет бороться с воспалительными процессами организма.
• Профилактика заболеваний сердечно сосудистой системы.
• Используется как вспомогательный компонент во время лечения кожных заболеваний.
• Выводит токсины из организма.
• Нормализует сон.
• Часто используется в качестве косметологического средства.

Как принимать такой вид мёда

Необходимо не просто купить качественный и натуральный продукт на рынке. Необходимо также правильно его принять, чтобы повысить эффективность воздействия на организм и получить максимальную пользу. Прежде всего, необходимо соблюдать дозировку, для взрослых она должна быть около 100 грамм на сутки, это не более 3-4 ложек меда в день. Детям данную норму сокращают до 30-50 грамм, если ребенок маленький, то следует ограничить прием данного продукта, следует изначально проконсультироваться с доктором и только потом давать ребенку мёд.

Если ранее мёд не был частым явлением в вашем рационе, то начинать его поедание следует постепенно. Необходимо принимать мёд на начальном этапе минимальными дозами, постепенно увеличивая их, особенно это касается детей. Здесь не работает формула: чем больше, тем лучше. Поедание мёда в больших количествах может стать причиной различных заболеваний и проблем, поэтому необходимо ограничить себя в этом. Как и любой другой мёд, его нельзя нагревать до температуры выше 60 градусов, все свойства будут потеряны, а полезный продукт может превратиться в настоящий яд для организма.

Противопоказания

Разнотравье является отличным и чрезвычайно полезным продуктом, но при этом есть определенные противопоказания для индивидуального человека. Следует понимать, что после того как пчела собрала пыльцу с определенного растения, она передала все ее свойства мёду, если у вас аллергия на это растение, то мёд вызовет такую же реакцию. На самом деле данный продукт является одним из самых сильных аллергенов, людям, которые страдают такими заболеваниями, употребление мёда противопоказано. Если вы употребили небольшое количество меда и появились проблемы, необходимо обратиться к врачу, который определит причину аллергической реакции.

Если у вас гастрит, сахарный диабет, туберкулез, язва или астма, то злоупотреблять таким продуктом также не стоит. Такие заболевания не ограничивают вас в употреблении мёда, но при этом следует уменьшить суточную дозу. Одной ложки в день будет вполне достаточно для того, чтобы получить все необходимые микроэлементы и витамины, при этом не навредить своему организму. В случае наличия данных заболеваний, перед тем как приступить к поеданию мёда, необходимо обратиться к врачу за консультацией, он должен дать вам разрешение на прием данного продукта.

Следует сократить дозировку продукта тем людям, которые мало двигаются и имеют проблемы с лишним весом. Это калорийный продукт, он будет негативно отражаться на вашем состоянии, будет провоцировать еще большее увеличение веса. Если употреблять такой продукт большими порциями, то полученные калории необходимо расходовать, заниматься спортом или просто вести активный образ жизни. Тем не менее, мёд часто используется диетологами, ведь здесь сахар заменен фруктозой, что является более полезным ингредиентом.

Как правильно хранить мёд разнотравье

Все эксперты отмечают тот факт, что данный вид мёда отлично хранится, на протяжении длительного времени и сохраняет все свои полезные свойства. Чтобы сохранить продукт на продолжительный период, вам необходим только лишь соблюдать простые правила. Прежде всего, необходимо выбрать правильную тару для хранения натурального продукта. Она должна также быть натуральной, подойдут тары из стекла, керамики или дерева. Если вы будете хранить мёд в таре из металла, то в результате появится нежелательная химическая реакция, полезные свойства продукта будут утрачены, вкус изменится, цвет станет более темным.

Для того чтобы предотвратить порчу продукта, необходимо разместить тару с ним в темное место, прямые солнечные лучи приводят к быстрой его порче. Место для хранения должно быть прохладным и сухим, высокая температура влияет на консистенцию мёда и его полезные свойства, влага вызывает процессы брожения. Чтобы влага была в норме, необходимо плотно закрывать тару с качественным продуктом. Не стоит держать натуральный мёд в холодильнике, слишком низкие температуры также негативно влияют на его полезные свойства и консистенцию.

Помните о том, что стоимость натурального продукта достаточно высокая, именно поэтому его правильное хранение является отличным способом денежной экономии. Если вы купите мёд и неправильно его будете хранить, то он попросту испортится и вам придется его выбросить. Не стоит употреблять продукт, который изменил свои первоначальные характеристик, он может быть довольно опасным. Купите специальную тару для хранения или используете простую стеклянную банку, которая позволит надолго сохранить все полезные свойства данного продукта.

Как опередить натуральность мёда разнотравье

Данный вид продукта является действительно одним из самых полезных и желанных, но при этом на рынке есть огромное количество предпринимателей, которые продают вам подделку, она не заслуживает места на вашей полке. Именно поэтому перед тем как отдавать свои деньги, необходимо убедиться в том, что вы действительно получаете натуральный мёд, который принесет огромное количество пользы для вашего организма, будет долго храниться и при этом не нанесет никакого вреда вам и членам вашей семьи.

Прежде всего, обратите внимание на цвет и аромат готового продукта. В жидком состоянии данный вид мёда должен быть полупрозрачным, другие виды обладают более мутной консистенцией. Если продукт уже прошел этап кристаллизации, то он становится довольно светлым, редко попадаются янтарные оттенки, в большинстве случаев разнотравье обладает светлыми тонами. Аромат мёда данного типа является одним из самых простых способов определить натуральность. Вам будет сложно выделить определенный запах, но при этом он будет богатым и насыщенным.

На вкус также можно определить натуральный продукт перед вами или с добавлением различных элементов. Сладость здесь достаточно высокая, послевкусие приторное, появляется небольшая горчинка. Если вы возьмете ложку меда и съедите ее, но через несколько секунд в горле не появится горчинка, то это уже может свидетельствовать о плохом продукте. Также вам следует требовать от пасечника или магазина сертификат натуральности мёда, который будет самым верным доказательством.

Другие статьи

полезные свойства и противопоказания, разновидности и условия хранения

Мёд разнотравье – редкостный продукт, который может похвастаться уникальными лечебными свойствами и небольшим набором противопоказаний.

Среди основных достоинств продукта хотелось бы отметить невероятный вкус и высокую эффективность в борьбе с некоторыми серьёзными заболеваниями. В сегодняшней статье мы обсудим все вопросы, связанные с мёдом из разнотравья.

Основные характеристики мёда из разнотравья

Разнотравный мёд, как и другие сорта натурального нектара, имеет набор аутентичных характеристик:

1. Сразу отметим, что данный сорт нектара не имеет своего цвета. Причина: разнотравный мёд собирается из нескольких растений расположенных в разных климатических зонах, поэтому у него может быть как янтарный, так и пшеничный цвет.
2. Продукт может похвастаться ярко выраженным концентрированным ароматом. Насыщенность запаха не зависит от того, из каких растений был собран нектар, и это одна из главных особенностей данного сорта «пчелиного дара».
3. Длительность процесса кристаллизации – 3-4 месяца. В результате получается густая масса, по консистенции напоминающая кашу.
4. В отличие от аромата, вкус мёда варьируется в зависимости от того, из каких растений он был сделан. Но у всех разновидностей разнотравного продукта есть общие черты: нежный, приторный вкус, с запоминающимся послевкусием.

Состав

Мёд из разнотравья имеет примерно такой же состав, как и другие сорта нектара. Отметим высокое содержание лёгких углеводов и небольшой процент жиров. Стоит отметить, что в 100 г продукта содержится примерно 75 г углеводов.

Среди других важных микроэлементов отметим такие:

• Марганец;
• железо;
• никель;
• медь;
• цинк.

Кроме того, в составе продукта есть аскорбиновая кислота, а также витамины групп В и Е.

Это одна из самых питательных разновидностей нектара. В 100 граммах содержится 314 ккал. Поэтому, малоподвижным людям и детям не рекомендуется употреблять больше 40г в день. Для всех остальных суточная норма увеличивается в два раза.

Полезность мёда

Данный сорт нектара отличается своей универсальностью. Он оказывает благоприятное влияние практически на все органы человеческого организма. Польза мёда из разнотравья:

1. Хороший восстановительный эффект, поэтому продукт употребляют при переутомлении или после серьёзных болезней.
2. Улучшает цвет лица и структуру кожного покрова.
3. Включает большое количество питательных веществ, которые укрепляют организм.
4. Регулярный приём мёда из разнотравья приводит к выведению из организма шлаков и токсинов.
5. Прекрасное профилактическое средство, позволяющее избавиться от бессонницы и некоторых форм склероза.
6. Укрепляет сосуды и оказывает положительный эффект на органы пищеварения.
7. Является эффективным средством при гипертонии.

Мёд из разнотравья имеет очень приятный сладкий вкус и очень нравится детям. Учитывая тот факт, что он обладает прекрасными болеутоляющими свойствами, его можно использовать как альтернативу детских обезболивающих. Кроме того, продукт полезен людям преклонного возраста, так как содержит много восстанавливающих элементов.

Теперь поговорим о пользе и вреде нектара.

Противопоказания

С полезными свойствами продукта мы уже разобрались, теперь поговорим о вреде, который он может нанести человеческому организму. Мёд из разнотравья имеет такие противопоказания:

1. туберкулёз
2. астма
3. колит
4. заболевания желудка.

Кроме того, нектар противопоказан людям, у которых проявляется аллергическая реакция на продукты пчеловодства. С этим не стоит шутить. Лучше перед приёмом мёда проконсультироваться с доктором.

Особенности употребления

Так как мёд из разнотравья способен вызывать в организме сильные аллергические реакции, употреблять его нужно очень осторожно. Для детей суточная норма не должна превышать 40 г, а для взрослых – 80 г.

Также, продукт нежелательно включать в рацион людей, имеющих проблемы с лишним весом. Этот сорт мёда является высококалорийным и может прибавить еще несколько килограммов. И это при том, что в его составе практически отсутствуют жиры.

Людям с сахарным диабетом луговый мёд не противопоказан, но применять его нужно с максимальной осторожностью и только по рекомендации лечащего врача.

Разновидности разнотравного мёда

Мёд из разнотравья имеет несколько разновидностей:

1. Луговой – как уже можно было догадаться из названия, собирается с трав, которые обитают на лугах. Имеет яркий, жёлтый цвет и приятный цветочный аромат. Луговой нектар активно применяется в косметологии, так как имеет в составе вещества, устраняющие проблемы с кожей и волосами.
2. Горный – пчеловоды уверены, что данный сорт нектара вбирает в себя спокойствие и положительную энергию гор, поэтому он считается эффективным средством при бессоннице и склерозе.
3. Степной – одна из наиболее узнаваемых разновидностей, так как данный сорт продукта имеет ярко выраженный запах гречихи. Активно используется в лечении гинекологических заболеваний.
4. Лесной – имеет приятный аромат малины и боярышника. Используется в лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы
5. Алтайский – данный сорт мёда сочетает в себе полезные свойства алтайских трав. Активно используется как в официальной, так и в народной медицине.
6. Башкирский – один из наиболее редких видов разнотравного мёда. Как вы уже могли догадаться, производится он башкирскими пасечниками. Что касается его лечебных свойств, то данный сорт нектара помогает бороться с вирусными заболеваниями и болезнями органов пищеварения.

Условия хранения

Кристаллизация разнотравного мёда занимает очень много времени, поэтому первые несколько месяцев после выкачки его можно хранить при температуре 13-18 градусов. После того, как продукт засахарится, температурный режим нужно снизить до 5-7 градусов выше нуля.

Категорически не рекомендуем хранить продукт при влажности воздуха, показатель которой превышает 60%, так как нектар просто закиснет. Наиболее подходящая тара для хранения – стеклянная. Металл не подходит из-за того, что при контакте меда с металлической поверхностью, запускаются окислительные процессы. Нужно ли говорить, что элементы, которые появляются в результате этих химических реакций, могут быть вредными для человеческого организма?

Как не купить подделку?

Под видом натурального продукта, мошенники продают фальсификат. Поэтому, нужно уметь отличать оригинальный мёд из разнотравья от подделки. В первую очередь, необходимо обратить внимание на цену, которая должна быть адекватной и не намного ниже, чем у других продавцов.

Если с ценой всё в порядке, уделяем внимание внешним характеристикам:

• Густая консистенция;
• концентрированный аромат;
• наличие кристалликов сахара;
• характерный цвет.

При покупке данного сорта нектара, нужно всегда интересоваться из каких растений он собран.

Видео

Мёд Разнотравье светлое натуральный | Фасованный

Описание

Мёд разнотравье светлое (луговой, цветочный, светлое разнотравье) впитал в себя энергию и пользу от всего разнообразия медоносов. Этот мёд относится к полифлерным сортам, т.е. в качестве медоносов выступают растения нескольких (в данном случае более 100) видов. Польза этого вида меда неоценима. Он оказывает антибактериальный, противомикробный, противовоспалительный и болеутоляющий эффект, отличается высокой питательностью. Применим при лечении печени, кишечника и, в целом, оказывает общеукрепляющее действе на организм.

Мёд разнотравье светлое — это сбор полезных (лечебных) свойств всех видов трав данного региона, с цветов которых пчелы собрали нектар и пыльцу. Здесь подорожник, одуванчик, зверобой, шалфей, тмин, василёк, цикорий, клубника, душица и многие другие. Исключение составляют: осока, злаковые и бобовые. В натуральном мёде светлого разнотравья содержатся необходимые организму человека фруктоза, глюкоза, микро- и макроэлементы, ферменты, витамины. Обширна и сфера применения такого меда — это не только вкусное лакомство, но и прекрасное косметическое и лекарственное средство. Есть у данного меда и минусы: пыльца, большая составляющая данного меда, способна вызвать аллергическую реакцию у людей, которым это не свойственно. Поэтому людям с аллергией употреблять такой мед крайне не рекомендовано, хотя в каждом отдельном случае стоит проконсультироваться у специалиста. Не стоит злоупотреблять сладостью при таких болезнях, как гастрит, язвы, сахарный диабет, туберкулез, астма. Но и полностью отказываться от меда не обязательно.

Натуральный цветочный луговой мед обладает золотисто-желтым, иногда коричневатым оттенком, имеет сильный, очень приятный аромат, напоминающий запах гречишного меда, обладает сладким, несколько приторным вкусом, долго не кристаллизуется, кристаллы у такого меда мелкие.

Кристаллизация: 4-7 недель после откачки
Медоносы: мать-и-мачеха, пустырник, репейник, льнянка и др.
Район сбора пыльцы: Касихинский, Угловский, Шипуновский районы Алтайского края

Как приготовить травяной сироп — Herbal Academy

Холодные осенние и зимние дни напоминают уютные носки, теплые чашки чая, хорошие книги и, для многих травников, горшки с кипящим травяным сиропом. Пожалуй, один из самых вкусных способов употребления трав, травяные сиропы — это замечательная возможность иметь под рукой в ​​холодные месяцы года. Наслаждайтесь изучением основ приготовления травяного сиропа, а затем позвольте своей интуиции подсказывать вам, как создавать свои собственные вкусные смеси!

Что такое травяной сироп?

Травяной сироп готовят путем смешивания концентрированного отвара с медом или сахаром, а иногда и со спиртом.Основа такого сиропа — крепкий травяной отвар. Смешивание отвара с медом или сахаром помогает загустеть и сохранить отвар. Это увеличивает срок хранения отвара и часто создает успокаивающее действие, которое помогает в таких ситуациях, как боль в горле, кашель, сухость раздраженных тканей и проблемы с пищеварением. Добавленный подсластитель также может помочь улучшить вкусовые качества некоторых трав. Многие люди, в том числе дети, находят сиропы восхитительными!

Травяные сиропы станут вкусным дополнением к напиткам и еде! Смешайте одну-две ложки сиропа с газированной водой, чтобы получить вкусную и полезную травяную газировку.Вы также можете быстро заварить чай, добавив ложку сиропа в горячую воду. Наслаждайтесь сиропом, сбрызнув его такими продуктами, как йогурт, овсянка, печенье и мороженое, или просто наслаждайтесь им ложкой.

Как приготовить травяной сироп

Приготовить собственный травяной сироп в домашних условиях на удивление просто! Если у вас есть дети, предложите им приготовить сироп вместе с вами. Как и в случае с кулинарией, дети, которые увлекаются приготовлением трав, с большей вероятностью попробуют их, когда придет время.

Основные пропорции, которые вы хотите использовать: 2 части травяного отвара на 1 часть меда или сахара. Это называется соотношением 2: 1. Это означает, что если вы начнете с добавления трав в 4 стакана воды и доведите жидкость до 2 стаканов отвара, тогда вам нужно будет добавить 1 стакан меда или сахара, чтобы приготовить и надлежащим образом сохранить сироп.

Некоторые травники любят использовать соотношение 1: 1 отвара к меду / сахару, в то время как другие считают, что соотношение 1: 1 приводит к получению слишком сладкого сиропа.Увеличенное количество меда / сахара по сравнению с отваром в соотношении 1: 1 будет лучше сохраняться и, следовательно, длиться дольше. Поэкспериментируйте и посмотрите, какое соотношение лучше всего подходит для вас!

Вы можете еще больше улучшить и сохранить свой травяной сироп, добавив по желанию алкоголь. Травяные настойки, подобранные за их полезные свойства, также могут быть включены в формулы сиропа. Бренди — еще одна популярная добавка к сиропам. Алкоголь способствует дальнейшему сохранению сиропа, а также может успокоить реципиента (Gladstar, 1993).Добавление спирта совершенно необязательно и может быть не лучшим выбором при приготовлении сиропов для детей.

Базовый рецепт травяного сиропа

Используйте этот рецепт, чтобы приготовить собственный травяной сироп, выбирая травы, которые подходят вам лучше всего!

Состав

½ стакана на 1 стакан сушеных трав
1 литр прохладной воды
От 1 до 2 стаканов меда или сахара
Коньяк или настойки, по желанию

Проезд

• Приготовление сиропа начинается с отвара! Смешайте твердые или грубые травы, такие как ягоды, корни или кора, с водой в кастрюле.Любые листья или цветы будут добавлены позже, поэтому отложите их пока.
• Доведите до кипения и частично накройте кастрюлю крышкой.
• Дайте закипеть, пока жидкость внутри не уменьшится наполовину.
• Снимите с огня и добавьте листья или цветы. Если вы не используете листья или цветы, пропустите следующий шаг.
• Закройте кастрюлю крышкой, полностью закрыв ее, и дайте листьям и цветам настояться от 20 минут до пары часов.
• Процедите травы — теперь вы создали крепкий отвар для основы сиропа!
• Верните жидкость в кастрюлю и добавьте мед или сахар.
• При использовании меда, очень осторожно нагрейте, пока мед не растворится, стараясь не вскипятить сироп. Это помогает сохранить в меде полезные естественные ферменты.
• Если вы используете сахар, у вас есть возможность довести сироп до слабого кипения и варить на медленном огне еще 30 минут, чтобы сироп стал более густым.Или вы можете просто разогреть сироп настолько, чтобы сахар легко растворился.
• Снимите сироп с огня и добавьте любой бренди или настойки, которые вы хотите добавить, используя до стакана бренди или настойки на каждую чашку имеющегося сиропа.
• В завершение переложите сироп в чистые стерильные флаконы. Добавьте этикетку с указанием ингредиентов и даты приготовления сиропа.
• Хранить в холодильнике до 3 месяцев. Если вы использовали большее количество меда / сахара или добавили алкоголь, ваш сироп может прослужить еще дольше!
• Дозировка будет зависеть от трав, используемых в сиропе, рассматриваемой ситуации, а также возраста получателя.Общая дозировка составляет от ½ чайной ложки до 1 столовой ложки от 1 до 3 раз в день, причем чаще во время острой фазы симптомов (Groves, 2016, стр. 298).

Отличные травы для сиропов

Из любых трав можно приготовить восхитительный травяной сироп, хотя некоторые из них особенно хорошо подходят для этой формы травяного приготовления. Некоторые примеры трав, обычно используемых в сиропах, включают бузину, имбирь, астрагал, боярышник, шиповник, солодку, шизандру, эхинацею, а также вкусные сладкие специи, такие как корица, гвоздика и кардамон.Другие не очень вкусные травы, такие как одуванчик, борзая, девясил и вербена, часто экстрагируют в виде сиропа для улучшения вкусовых качеств.

Не стесняйтесь экспериментировать с выбором трав при приготовлении этой замечательной формы травяного препарата. Почему бы не использовать некоторые прекрасные нервы и адаптогены, такие как мелисса, зверобой, базилик и ашваганда, чтобы поддержать вашу нервную систему? Или попробуйте комбинацию трав, используемых для решения проблем с пищеварением, таких как фенхель, имбирь, корица, корень одуванчика или зефир.Отличные травы, которые можно использовать в сиропах при респираторных заболеваниях, включают тимьян, девясил и солодку.

Изучая, как приготовить травяной сироп или любой другой травяной препарат, обязательно проконсультируйтесь с вашими любимыми книгами о травах для помощи в выборе трав или посетите наш обширный онлайн-гербарий, где вы найдете подробные монографии по многочисленным травам!

Четыре любимые травы для сиропов

Давайте подробнее рассмотрим четыре травы, которые часто добавляют в травяной сироп!

1.Бузина — Sambucus nigra, S. Canadensis

Любимая ягодная звезда для травяного сиропа, ягоды бузины можно использовать для приготовления восхитительного сиропа, который идеально подходит для зимних месяцев, когда имеется много вирусов гриппа и других вирусов.

Старейшину снова и снова называют «аптечкой для деревенских жителей», ссылаясь на ее широкий спектр лечебных действий и легкую доступность. Бузина и бузина являются исключительными союзниками при простуде, гриппе и респираторных инфекциях из-за их потогонного и противовирусного действия.Взятый в начале, бузина может сократить продолжительность простуды / гриппа, поскольку она препятствует репликации вируса и укрепляет клеточные стенки, препятствуя проникновению вируса (Hoffmann, 2003). Бузина была предметом многочисленных исследований. В одном плацебо-контролируемом двойном слепом исследовании с использованием Sambucol (сиропа, содержащего сок бузины), значительное улучшение симптомов гриппа было замечено у 93,3% группы, получавшей бузину, в течение 2 дней.
— Монография старейшины из Гербария, п.3, 6 и 7

Наслаждайтесь этим рецептом быстрого и простого холодного сиропа из ягод бузины.

2. Астрагал — Астрагал перепончатый

Корень этого замечательного растения используется как профилактическое средство, а также для помощи людям, которые переживают острую фазу болезни и нуждаются в некоторой поддержке для выздоровления (Winston & Maimes, 2007).

Полисахариды астрагала поддерживают и стимулируют иммунную систему с помощью нескольких механизмов.Исследования показывают, что астрагал увеличивает выработку лейкоцитов, антител и интерферона, который сигнализирует лейкоцитам о необходимости размножаться или бороться с инфекцией (Foster & Johnson, 2006). Травники Гвидо Масе и Деб Суле рекомендуют регулярно принимать астрагал осенью и зимой, чтобы укрепить иммунитет и предотвратить простуду, грипп и бронхит (Masé, 2013). [Как адаптоген] астрагал питает и поддерживает надпочечники, которые вырабатывают гормоны, регулирующие реакцию организма на стресс.Как питательный тоник, астрагал укрепляет иммунитет и укрепляет его. — Монография астрагала из Гербария, п. 4 и 5

3. Имбирь — Zingiber officinale

Многие из обычных кулинарных специй, которые есть в наших кухонных шкафах, обладают полезными травяными свойствами, и имбирь не исключение! Восхитительно согревающий, обладающий противовоспалительными и спазмолитическими свойствами, имбирь используется травниками для облегчения пищеварительной, мышечной и менструальной боли («Имбирь», n.д.). Он также используется как эффективное противовирусное средство.

Противовирусное действие имбиря включает стимуляцию активности макрофагов, предотвращение прикрепления вирусов к клеточным стенкам и действие в качестве вируцида. Он также обладает действиями, которые поощряют его в качестве катализатора и синергиста в формулах противомикробных трав, помогая усилить их действие за счет расширения кровеносных сосудов и улучшения кровообращения. — Монография имбиря из Гербария, пара. 4

Найдите рецепт собственного вкусного имбирного сиропа.

4. Девясил — Inula helenium

Корни этой согревающей отхаркивающей травы издавна используются для поддержки дыхательной системы. Информация из монографии девясила в Гербарии показывает нам, что:

Девясил согревает и очищает нижние дыхательные пути, эффективно устраняя застойные явления и застойную энергию. Помимо того, что он является отличным отхаркивающим средством, он также успокаивает раздражение и воспаление тканей, возникающее при кашле.Способность девясила устранять застойные явления также полезна для пищеварительной системы. Горький компонент, связанный с его эфирными маслами, стимулирует пищеварение и аппетит (Hoffmann, 2003), помогая убирать сырые застойные явления и устранять проблемы с пищеварением. — Монография девясила из Гербария, пара. 6 и 8

Рецепты вкусного травяного сиропа

Теперь, когда вы знаете, как приготовить травяной сироп, вы готовы попробовать? Ниже приведены несколько рецептов для начала.Посмотрите этот рецепт двойного розового сиропа, приготовленного из плодов шиповника и лепестков, и вы получите восхитительный и очень простой рецепт, воспользуйтесь одним из рецептов ниже или создайте свою собственную смесь!

Сироп против горла и кашля

Взбейте порцию этого чудесного травяного сиропа, когда в следующий раз вас навестит боль в горле или кашель.

Состав

Всего 8 столовых ложек на 1 литр воды
2 столовые ложки девясила от кашля или 2 столовые ложки эхинацеи от боли в горле.И то, и другое можно использовать при кашле и боли в горле!
2 столовые ложки корня солодки
2 столовые ложки бузины
1 столовая ложка корневища имбиря
1 столовая ложка чипсов корицы или 2 палочки корицы
Кожура одного органического апельсина
1 литр прохладной воды
1-2 чашки меда
¼ чашки настойки из лепестков роз или бренди , опционально

Проезд

• Следуйте инструкциям, данным выше.
• Принимайте 1-2 чайные ложки каждые 2-3 часа.

Сильный и успокаивающий сироп

Эта вкусная небольшая смесь помогает мягко создать прочную основу, особенно во время стресса или длительного переутомления.

Состав

3 столовые ложки корня ашваганды
3 столовые ложки корня элеутеро
3 столовые ложки ягод боярышника
1 литр прохладной воды
1-2 стакана меда или сахара

Проезд

• Следуйте инструкциям, данным выше.
• Наслаждайтесь 1-2 столовыми ложками в день. Попробуйте его в качестве моросящего десерта или в чашке горячего чая!

Получайте удовольствие, создавая свои собственные восхитительные смеси травяных сиропов, и приносите этот чудесный травяной препарат в свой дом в темное время года.Вы не будете разочарованы!

Узнайте больше о различных травяных препаратах и ​​о том, как их приготовить, в нашей красивой книжке по изготовлению лекарств, доступной в разделе 1 наших курсов среднего уровня.

ССЫЛКИ

Монография по астрагалу. (нет данных). Получено 14.09.2016 с http://herbarium.herbalacademyofne.com/monographs/#ID=1025

.

Монография старейшины. (нет данных). Получено 9 августа 2016 г. с http://herbarium.herbalacademyofne.com/monographs/#ID=1005

.

Монография девясила.(нет данных). Получено 14.09.2016 с http://herbarium.herbalacademyofne.com/monographs/#ID=3039

.

Монография имбиря. (нет данных). Получено 14.09.2016 с http://herbarium.herbalacademyofne.com/monographs/#ID=1012

.

Гладстар, Розмарин. (1993). Лечебные травы для женщин . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Fireside.

Грин, Джеймс. (2000). Справочник производителя лекарственных трав . Беркли, Калифорния: Crossing Press.

Рощи, Мария. (2016). Тело в равновесии, руководство по комплексному уходу за собой на травах .Норт Адамс, Массачусетс: Стори Паблишинг.

Уинстон, Дэвид и Мэймс, Стивен. (2007). Адаптогены. Травы для силы, выносливости и снятия стресса . Рочестер, VT: Healing Arts Press.

Бесплатная электронная книга специально для вас!

Подпишитесь на информационный бюллетень Herbal Academy, и мы отправим вам бесплатную электронную книгу.

Пожалуйста, добавьте свой адрес электронной почты ниже и нажмите «Отправить», чтобы добавить себя в наш список рассылки. Затем проверьте свою электронную почту, чтобы найти приветственное сообщение от нашей команды Herbal Academy со специальной ссылкой для загрузки нашей электронной книги « Herbal Tea Through the Seasons »!

Вы успешно подписались!

Как сделать мед, настоянный на травах

Мед, настоянный на травах, и медовые ферменты не только вкусны, но и обладают множеством полезных для здоровья свойств.

В вашей кладовой нет другого ингредиента, лучше меда. Его срок годности кажется бесконечным, и для его сохранения не требуются консерванты.

Именно эта особенность делает мед сильнодействующим лекарственным средством, а в сочетании с травами или ферментацией — незаменимым продуктом.

Роль меда на кухне выходит далеко за рамки подслащивания напитков и блинов. Его иммуноактивирующая, противовоспалительная и пребиотическая активность может бороться с микробной инфекцией при лечении ран как у животных, так и людей, а также обеспечивать важные питательные вещества и помощь пищеварению.

Польза меда для здоровья

Мед обладает мощными антибактериальными свойствами, которые делают его важной повязкой для ускорения заживления ран, лечения язв, пролежней и других кожных инфекций, возникающих в результате ожогов и ран.

Его способность поддерживать влажную среду в ране вместе с его высокой вязкостью обеспечивает защитный барьер от инфекции.

Входящие в его состав минералы: хром, марганец и селен особенно важны для детей в возрасте от 1 до 15 лет.Одно из его питательных веществ, холин, важно для сердечно-сосудистой системы и мозга, а также для состава и восстановления клеточных мембран. Ацетилхолин действует как нейромедиатор.

В сочетании с травами положительные преимущества меда и трав можно использовать одновременно.

Изображение: Village Dreaming

Польза для здоровья трав

Тимьян обладает противомикробным действием и помогает бороться со штаммами кишечной палочки. Свежий тимьян содержит самый высокий уровень антиоксидантов среди всех трав, а антиоксиданты помогают защитить ДНК.

Лаванда — известное противосудорожное, антидепрессивное, анксиолитическое и седативное средство. Это помогает расслабить нервную систему и уменьшить симптомы беспокойства.

Роза также обладает антибактериальными, противогрибковыми и антиоксидантными свойствами. Плоды шиповника являются богатым источником витамина С.

Листья шалфея используются для облегчения головных болей и болей в животе и обладают антиоксидантным, противовоспалительным и антимикробным действием.

Как приготовить мед, настоянный на травах

Соберите урожай тимьяна, шалфея, лаванды, плодов шиповника или лепестков роз и вымойте их.Промокните их насухо чистым кухонным полотенцем. Оставить целиком и разложить по маленьким стерилизованным баночкам.

Для стерилизации поместите чистые банки в кастрюлю с теплой водой. Довести до кипения и варить 10 минут. Дайте банкам остыть, прежде чем добавлять травы и мед.

Изображение: Village Dreaming

Используйте сырой мед, не прошедший тепловую обработку. Поместите меньше горсти каждой травы в отдельные банки и залейте медом. Оставьте место для головы и храните вдали от прямого света.

Мед сохраняет свежесть самого себя и травы благодаря своим антимикробным свойствам, и со временем они станут одним целым, поскольку приобретут вкус и свойства друг друга.Держите в течение трех недель перед использованием, чтобы позволить передать аромат меду, настоянному на травах.

Ферменты медовых трав

Начните ферментацию меда и трав, добавив большее количество трав в большую банку. Когда соотношение трав к меду увеличивается, содержание воды в травах будет катализировать брожение.

Наполните банку травой по вашему выбору почти на 3/4, плотно упакуйте, затем накройте медом и оставьте 3 см свободного пространства над головой. Используйте палочку для еды, чтобы мед стекал ко дну, или сначала добавьте мед на дно, а затем последовательно добавьте травы, мед, травы.Но убедитесь, что трав больше, чем меда. Закройте банку крышкой и поставьте при комнатной температуре. Положите на тарелку, чтобы уловить остатки брожения.

Первоначальные лечебные свойства травы и меда изменятся во время ферментации. Ферментация приносит с собой свои лечебные свойства. Но точно описать разницу в значениях между медовыми травами , которые мумифицируют введенную траву, и ферментами медовых трав , которые катализируют ферментацию и расщепляют сахар в меде, выходит за рамки этого поста.

Изображение: Village Dreaming

Использование медовых трав

Используйте лепестки роз, шалфей, лаванду и тимьян медовые травы или ферменты меда для придания вкуса жареным овощам, салатам, голубому сыру, мясному жареному (добавить после завершения выпечки), чаи и супы.

Используйте медовых трав в качестве припарки для лечения шмеля у домашней птицы и легких ожогов и ран у людей. Примите чайную ложку меда по вашему выбору в зависимости от устраняемых симптомов.

Изображения: Village Dreaming

Понравились еще статьи, подобные этой? Подпишитесь на печатные или цифровые издания Pip Magazine здесь.

Мед в традиционной китайской медицине: руководство по будущему применению NADES в медицине

Реферат

Мед играет важную роль в традиционной медицине на протяжении тысячелетий. Он использовался в различных аспектах традиционной медицины, как отдельное лекарство, как добавка для обработки paozhi и как адъювант для различных типов фармацевтических препаратов, таких как электуарий, медовые таблетки и т. Д.Сотни соединений уже были обнаружены в меде из разных источников. Однако основными соединениями меда являются глюкоза и фруктоза в примерно равных молярных отношениях. Это означает, что в основе меда лежит натуральный глубокий эвтектический растворитель (НАДЕС). Физико-химические свойства NADES могут играть важную роль в использовании меда в традиционной медицине. Уточнение роли меда в традиционной медицине помогает рационализировать традиционные методы, как показано на примере обжаривания корня Astragalus propinquus (Astragali Radix) на меде.Более того, это может привести к применению NADES в системах доставки лекарств. Будут описаны различные применения меда в традиционной медицине, а также будут обсуждены его функции и механизмы. С помощью концепции NADES мы теперь можем объяснить различные применения меда в качестве добавки или адъюванта. Как показали многочисленные исследования, НАДЫ являются отличными растворителями для биоактивных соединений со средней полярностью. Помимо повышения эффективности лечебных трав, НАДЫ также стабилизируют активные соединения. Для этой цели издревле использовался мед.Тот же эффект может быть достигнут с помощью чистого NADES, и принцип улучшения растворимости и стабильности может быть применен к любому плохо растворимому в воде лекарству.

Ключевые слова

Традиционная медицина

Мед

Природные глубокие эвтектические растворители

Обработка

Фармацевтические препараты

Отвары

Биодоступность

Фармакологические эффекты

Рекомендуемые статьи ОООВсе права защищены.

Рекомендуемые статьи

Цитирующие статьи

Физико-химические параметры и антиоксидантная активность пчелиного меда, обогащенного травами

ОРИГИНАЛЬНАЯ БУМАГА

Физико-химические параметры и антиоксидантная активность пчелы

и антиоксидантная активность пчелы

и меда, обогащенного травами

Sowa

1

& Monika Kwaśniewska

1

& Monika Wesołowska

1

&

Maria Czernicka

2

000 Опубликовано в Интернете:

0003 Были изучены три группы продуктов, обогащенных травами

: (1) товарный мед из трав (n = 5), полученный пчелами

, получавший сироп с экстрактом трав, (2) натуральный травяной мед

(n = 3), произведенный пчелами из нектара трав, и (3)

сливочный многоцветковый мед с добавлением сушеной шс (n = 5).

В качестве контроля использовали многоцветковый мед (n = 5). Физико-химические параметры

(например, экстракт сахара, содержание воды, удельное вращение, удельное вращение, проводимость, содержание гидроксиметилфурфурола,

pH и кислотность), профили сахара (анализ ВЭЖХ), активность антиоксиданта

и общее количество фенольных соединений. содержание изученных

образцов сравнивали с

. Несмотря на то, что наблюдалось большое разнообразие основных

свойств исследуемых продуктов, они были сопоставимы с полифлерным медом

и соответствовали нормам меда

.Значительные различия в составе сахара наблюдались

, и отрицательно положительное вращение (исключая крапивный

и травяной мед

) было обнаружено в группе 1, вероятно, в результате

изменения в кормлении пчел. Была исследована лучшая антиоксидантная активность

меда со сливками с сушеными травами (группа 2),

, тогда как мед с травами (группа 1) продемонстрировал аналогичные антиоксидантные свойства

меда. Использование контролируемого кормления

пчел представляется эффективным методом обогащения меда

желаемыми биоактивными компонентами растений для создания инновационных продуктов пчеловодства

.

Ключевые слова Мед .Трава .Антиоксидантные свойства .Bee

кормление

Введение

Хорошо известно, что мед оказывает положительное влияние на организм человека

благодаря высокому содержанию биологически активных веществ

(моносахариды, витамины , ферменты, аминокислоты, полифеновые соединения

). Свойства меда

строго зависят от его ботанического происхождения за счет биологически активных компонентов растений,

, в основном вторичных метаболитов, которые входят в состав меда

, произведенного пчелами из нектара [1–3].В древней медицине полезные свойства меда

улучшались добавлением трав

(свежих или сушеных). Сегодня мед, настоянный на травах, представляет собой

восхитительных домашних продуктов, сочетающих терапевтическое действие

трав и меда. Кроме того, травы могут обеспечить медоносных пчел нектаром, обогащенным питательными веществами,

и защитить их от болезней и других экологических угроз [4]. Производство уральского меда на травах

ограничено небольшими посевными площадями для пчеловодства.Интересной альтернативой является производство

травяного меда путем непрямого обогащения путем введения

фитохимических веществ в корм для пчел [3,5].

Травяной мед производят медоносные пчелы, питающиеся растительными экстрактами

, фруктовыми соками или травяными настоями в растворах сахара [6].

Это ценный пищевой продукт, потому что его можно получить из

растений, не производящих нектар и не покрытых

падевой росой. Сырье для производства меда на травах

включает травы и лекарственные растения, овощи, фруктовые растения

, а также источники белка и аминокислот (молоко или сыворотка) [3–5].

Химический состав травяного меда по сравнению с сырым медом

аналогичен в отношении воды, углеводов, органических веществ

Электронный дополнительный материал Онлайн-версия этой статьи

(doi: 10.1007 / s11130-016-0593-y) содержит дополнительный материал

, доступный авторизованным пользователям.

* Małgorzata Dugan

[email protected]

1

Кафедра химии и пищевой токсикологии, биологический факультет

и сельского хозяйства, Университет Жешува, wiklińskiej 1Zzój, 350003, Польша

Rzeszó, 350003

2

Кафедра биоэнергетических технологий, факультет биологии и

Сельское хозяйство, Жешувский университет, wiklińskiej 1a,

35-601 Жешув, Польша

Растительные продукты Hum Nutr (2017) 72: 74–81

DOI .1007 / s11130-016-0593-y

Содержание предоставлено Springer Nature, применяются условия использования. Права защищены.

Травяной мед Купить по цене от производителя

Цветочный мед — его особенности и полезные свойства

Мы рады познакомить вас с такой разновидностью меда, как луговые травы. Луговой разнотравье, или, по-другому, цветочный мед — это полифлорный медоносный продукт многих медоносов. Как правило, это шалфей, клевер, душица, одуванчик. Они дают ему нектар, поэтому цвет меда может быть любым — от светло-соломенных оттенков до ярких насыщенных тонов темно-янтарного цвета.

У этого сорта цветочного меда богатый запах. Иногда чувствуется цветочный вкус: легкий, приятный, бархатистый с ненавязчивым пряным послевкусием. Мед луговый разнотравный медленно кристаллизуется, структура его после застывания однородная с крупными выраженными гранулами. Мед довольно калорийный, в 100 граммах содержится около 314 килокалорий. Белка в нем мало, а углеводов много.

Набор витаминов стандартный для меда B1, B2, B5, B6 и PP, но их концентрация очень своеобразна.Этот сорт богат фолиевой кислотой, витамином B9 и рибофлавином. Кроме того, цветочный мед содержит такие минералы, как кальций, цинк, фосфор, железо, медь и марганец. Состав травяного лугового меда делает этот сорт универсальным, что позволяет комплексно решать различные проблемы организма.

Лечебные свойства цветочного меда

Лечебные свойства этого меда очень разнообразны. Фактически, он вобрал в себя полезные свойства всех луговых растений, из нектара которых он был создан, поэтому спектр применения этого меда очень широк.Применяется при простудных заболеваниях, заболеваниях дыхательной системы, заболеваниях полости рта различного происхождения, нарушениях пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта, в борьбе с неврозами, депрессиями, нарушениями сна.

• Если необходимо улучшить работу сердечно-сосудистой системы, нарушение обмена веществ, вывести токсины, при тонзиллите, ангине можно использовать полоскание из одной чайной ложки меда, разведенного в полулитре кипяченой чуть теплой воды. Если повторять процедуру каждые полчаса, то болезнь быстро отступит.
• Медово-чесночная смесь. Смешанные в равных частях мед и измельченный чеснок используются как противогриппозные средства. Принимать нужно по одной столовой ложке за час до сна.
• При неврозах и бессоннице успешно помогает следующий рецепт: две столовые ложки листьев мяты настаивать в трех стаканах кипятка в течение получаса. Затем процедить, смешать с 1 столовой ложкой меда и принимать по полстакана 3 раза в день.
• Смесь из 1 чайной ложки меда, 100 миллилитров воды и водного настоя березовых листьев поможет от болезней ротовой полости.Его используют для полоскания горла и можно пить как напиток.

Разноцвет луговый — самый доступный и распространенный сорт меда, который легко купить в любой момент в нашем интернет-магазине. Используйте наши продукты и будьте здоровы.

Характеристики травяного меда

• Может кристаллизоваться.
• Дата упаковки: на крышке указан год сбора и использования, датой изготовления является номер партии.
• Срок годности 2 года со дня упаковки.
• Пациентам с аллергией перед употреблением следует проконсультироваться с врачом.
• Хранить в защищенном от прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25 ° С.
• Суточная доза: взрослым до 100 г, детям 30-40 г.
• Сертифицированная система менеджмента безопасности пищевых продуктов по ДСТУ 150 22000: 2007

0,8 г
Витамин РР

Пищевая ценность	на 100 г меда
Энергетическая ценность	314 ккал
Углеводы	74,8 г
Витамин В1	0,01 мг
Витамин В2	0,03 мг	0,2 мг
Витамин С	2 мг

ДНК-метабаркодирование для определения видового состава растений в выбранных лекарственных растениях, включенных в Национальный список основных лекарственных средств (NLEM) Таиланда

Лекарственные растения и их значение в традиционных системах здравоохранения привлекают все большее внимание как решения для решения проблем здравоохранения.Люди во всем мире ежегодно пробуют тысячи различных травяных лекарств, что приводит к быстрому росту использования трав и их промышленности. Качество и подлинность растительных продуктов напрямую влияют на безопасность и эффективность лекарств. Для подтверждения идентичности сырых ингредиентов или обработанных травяных продуктов очень важен контроль качества, включающий серию стандартных процессов и скрининг меченых видов по всей торговой цепочке ¹⁶ . Как правило, травяные продукты подвергаются тщательной переработке и производятся в виде капсул, таблеток, порошков или других форм, содержащих множество компонентов.Хотя химические методы и методы на основе ДНК могут использоваться для идентификации конкретных целевых соединений или видов происхождения, они ограничены в их способности идентифицировать внутриродовые замены и не предоставляют никаких доказательств наличия других компонентов растений в образцах трав ²⁶ . В нашем исследовании по метабаркодированию ДНК мы использовали два локуса ДНК, ITS2 и rbc L, для оценки видов, используемых в качестве ингредиентов в тайских растительных продуктах. Метод метабаркодирования, в котором используются ДНК-маркеры с универсальной применимостью к широкому спектру растений и видов животных, позволяет идентифицировать виды в образцах трав, содержащих деградированную ДНК.Во многих отчетах показано применение метода метабаркодирования для проверки образцов трав и фармаконадзора ^{4,15,16,18,27,28} благодаря его экономической эффективности и способности выявлять разнообразие видов растений в продуктах. Однако этот метод еще не прошел проверку для использования в нормативной базе для контроля качества лекарственных трав ²⁹ .

Наши исследования показали, что маркеры штрих-кода ДНК (ITS2 и rbc L) полезны для идентификации видов растений в тайских растительных продуктах на NLEM.Было обнаружено, что ITS2 является наиболее полезным ДНК-маркером для идентификации растений на уровне семейства. Chen et al. ³⁰ продемонстрировали, что ITS2 может служить универсальным штрих-кодом для идентификации растений на уровне рода и семейства, особенно для лекарственных растений ³⁰ , и он использовался для расчета внутривидовых и межвидовых расстояний во многих исследованиях ³¹ . Например, Veronica officinalis и Hypericum perforatum , которые являются близкородственными видами, были успешно идентифицированы в растительных продуктах с использованием метабаркодирования ITS2 ¹⁶ .В этом исследовании области ITS2 и rbc L были успешно использованы для идентификации растений в образцах трав на уровне семейства и рода. В некоторых образцах было обнаружено грибковое заражение, что могло быть связано с условиями сбора или хранения ²⁵ .

Многие отчеты продемонстрировали, что качество извлеченной ДНК влияет на амплификацию ПЦР и успешность секвенирования ^16,18,32 . На наличие ДНК в обработанных материалах влияет разложение во время сбора, хранения и производства ³³ .В нашем исследовании 6 из 39 образцов трав (16%) не дали MOTU для штрих-кода ITS2 или rbc L. Следовательно, результаты для этих образцов были исключены и не использовались для дальнейшего анализа. Очень высокая степень обработки или сборки трав может снизить качество ДНК, особенно если материал экстрагируется горячей водой или спиртом при высокой температуре. В общей сложности 171 вид растений присутствовал в 39 растительных продуктах, включая культивируемые виды (26 видов), дикие виды (89 видов), а также культивируемые и дикие виды (56 видов) (Таблица S5).Обнаруженные виды диких растений включали находящиеся под угрозой исчезновения виды, такие как Enhalus acoroides (L.f.) Royle. Среди возделываемых видов было больше трав, чем кустарников и деревьев. Растения в травяных продуктах включали папоротники, травы и вьющиеся растения (Таблица S5). В этом исследовании последовательности, сгруппированные с порогом 99%, использовались для определения наиболее подходящих видов, как указано в опубликованных отчетах ^16,34 . Помимо ограничений на ошибки секвенирования, были рассмотрены другие факторы для минимизации ошибок, связанных с платформой Illumina MiSeq ³⁵ , которые могут привести к неправильной подготовке MOTU.Кроме того, строгая обрезка последовательностей, фильтрация по нуклеотидным основаниям, качеству и длине, а также строгие критерии группировки для формирования MOTU повысили нашу уверенность в результатах. В предыдущих отчетах для аутентификации растительных продуктов использовалось метабаркодирование ДНК, и результаты были сосредоточены на наличии и отсутствии видов или ингредиентов, упомянутых на этикетках, а также на том, были ли какие-либо контаминанты ^16,18 . Присутствие не перечисленных видов растений может быть связано со многими факторами, включая, помимо прочего, непреднамеренную фальсификацию и преднамеренные замены, которые могут иметь место из первичного источника лекарственных растений (т.е., выращивание или культивирование, сбор, хранение и транспортировка) на промышленную переработку и коммерциализацию конечных растительных продуктов ¹⁵ . Метабаркодирование ДНК — исключительно чувствительный метод, и даже небольшое количество ДНК, например, загрязнение пыльцевыми зернами или растительными остатками во время промышленной обработки, может быть идентифицировано и распознано ¹⁵ .

Согласно NLEM, многие тайские травяные составы готовятся с использованием нескольких видов растений. Множество отчетов показали, что травяные составы, включающие одну или несколько трав, обладают более высокой эффективностью, чем составы с одним активным компонентом и / или травами, используемыми отдельно, что подчеркивает последствия синергического действия в лекарственных травах ^11,12,13 .В этом исследовании результаты показали, что два образца трав, содержащих отдельные ингредиенты, были подлинными. Однако многотравные образцы не могли быть идентифицированы, потому что большинство многотравных составов содержали смесь активных образцов. В анализе ITS2 образец № 2 в порошковой форме содержали самые незаявленные (неидентифицированные) семейства (15). В отдельном анализе rbc L, образец № 1 в виде порошка содержал 14 семейств, перечисленных на этикетке. Это может быть связано с тем, что составы на основе полиэфирных травок имеют более высокую вероятность примеси, чем другие формы образцов, такие как кора, листья, стебли и корни ²² .Для составов из множества трав были идентифицированы по крайней мере два-три вида растений, упомянутых на этикетках. В нашем анализе результаты обоих регионов были схожими, за исключением выборки № 34. В целом, ITS-регион широко используется для аутентификации лекарственных растений, включая систематический и филогенетический анализ, и успешно определяет виды растений. Однако был отмечен ряд опасений по поводу использования ITS-области для филогенетических выводов ³⁶ . Возможно, самая большая проблема для штрих-кодирования — это наличие паралогичных копий ITS, наблюдаемых в некоторых родах растений ³⁷ ; следовательно, во многих исследованиях по метабаркодированию ДНК, хлоропластные области использовались вместе с ITS ядерных рибосом ^15,17,18 .В образце № 34 rbc L представляется подходящей областью, которая может оказаться очень полезной для идентификации семейств растений. Среди 447 упомянутых видов растений 221 и 191 не удалось идентифицировать с использованием ITS2 и rbc L, соответственно (Таблица S4). Интересно, что большинство образцов включали материалы из семейств Apiaceae, Apocynaceae, Asteraceae, Lamiaceae, Lauraceae, Myristicaceae, Rutaceae и Zingiberaceae (Таблица S4). Были обнаружены многие семейства, не упомянутые на этикетке, включая Araceae, Bignoniaceae, Convolvulaceae, Cucurbitaceae, Euphorbiaceae, Fabaceae, Geraniaceae, Lamiaceae, Malvaceae, Polygonaceae, Rubiaceae, Rutaceae и Theaceae.PCA проводился с использованием корреляционной матрицы. Наибольшее количество образцов трав было сгруппировано по оси 1 (22,51%), и эти образцы трав были рекомендованы, в частности, из-за их противодиарейного, противозачаточного, противовоспалительного, жаропонижающего и противокашлевого действия (рис. 3, таблица 1). Наши результаты показали, что зарегистрированные составы дали большее количество идентификаций, чем образцы трав, приготовленные собственными силами. Зарегистрированные составы проходят строгую проверку качества регулирующими органами перед поступлением на рынок, в то время как рецептуры собственного производства готовятся местными специалистами; во многих случаях последние могут не проходить надлежащие проверки качества и безопасности.Образцы в виде таблеток и капсул показали лучшие результаты, чем образцы в форме порошка (рис. 2). Образцы в форме порошка имели более высокую вероятность фальсификации; например, имбирный порошок ( Zingiber officinale Roscoe) с добавлением чили ( Capsicum annuum L.) ³⁸ и порошка черного перца ( Piper nigrum L.) с добавлением чили ( Capsicum annuum L.) ^{Сообщено о 39} .

Регламентирующая политика в отношении растительных продуктов различается в зависимости от страны.В некоторых странах, таких как Австралия, Канада, США и Европейский союз (ЕС), руководящие органы / агентства оценивают качество и безопасность традиционных лекарств до того, как разрешить выход растительных продуктов на рынок ^3,40 , но при проведении репетиции действия по контролю качества и подлинности растительных продуктов на рынке кажутся ограниченными. В нескольких других странах нет четко установленной нормативно-правовой базы, с помощью которой можно было бы оценивать эффективность и безопасность растительных препаратов до их продажи ⁴⁰ .Европейское агентство по лекарственным средствам (EMA) регулярно пересматривает Европейские фармакопеи ⁴¹ и предоставляет монографии по качеству и проверке конкретных трав, чтобы предоставить практические методы оценки их качества. Совсем недавно Британская фармакопея (BP) включила первые универсальные методы идентификации на основе ДНК для контроля качества лекарственных трав, включая отбор образцов растений; Штрих-кодирование ДНК, выделение и очистка; ПЦР-амплификация и база данных эталонных последовательностей ^40,42 .Хотя метабаркодирование ДНК полезно для аутентификации видов и для анализа видового разнообразия в нескольких смесях образцов, оно не дает дополнительной необходимой информации, такой как присутствие целевых соединений и их концентрации или наличие химических загрязнителей, которые включают тяжелые металлы, раздражающие и разрушающие красители и синтетические наркотики ²⁵ .

Доставка меда, зелени и специй в Новую Зеландию | Привезти или отправить в Новую Зеландию

Все молотые специи	Годжи — сушеные красные ягоды
Все измельченные, натертые и измельченные травы	Можжевельник — сушеные ягоды
Все засохшие корни	Lemon Grass — сушеные листья
Семена Аджвейна	Лотос — сушеные листья
Душистый перец — сушеные незрелые плоды	Любисток сушеный
Анис — стручки / семена	Булава целиком сушеная
Лавровый лист сушеный	Майоран — сушеные листья
Базилик сушеный	Мята — сушеные листья
Тмин	Горчица — семена
Кардамон, зеленый в стручках / семенах	Мускатный орех — сушеные семена, дробленые / измельченные
Кардамон прочие — нежизнеспособные или измельченные стручки / семена	Орегано — сушеные листья
Перец чили — сушеные фрукты, хлопья, измельченные	Перец черный, белый, зеленый — сухофрукты
Гвоздика — Сушеные цветочные бутоны	Мята перечная — сушеные листья
Сельдерей — сушеные листья / семена	Пименто — сухофрукты
Ромашка — сушеные листья / цветы	Шелуха подорожника — только лузга семян подорожника
Семена цикория	Розмарин — сушеные листья
Хризантема — сушеные листья / цветы	Шафран — сушеные тычинки
Палочки корицы | Кора	Шалфей — сушеные листья
Семена кориандра	Чабер — сушеные листья
Семена тмина	Морские водоросли сушеные
Карри — сушеные листья	Мята колосистая — сушеные листья
Укроп — семена, сушеные кончики листьев	Звездчатый анис — сушеные стручки / семена
Дука — дробленые и измельченные семена с приправами (закрытые пакеты)	Тамаринд — прессованный блок мякоти
Семена фенхеля	Тимьян — сушеные листья
Пажитник — семена, сушеные листья	Куркума — сушеные клубни
Имбирь — кристаллизованный, в рассоле / сиропе, сушеный целиком

.