Мед с алкоголем: Мед и алкоголь совместимость — История алкоголя

Содержание

Ликер лав стори вишня — История алкоголя

Мы используем файлы cookie, разработанные нашими специалистами и третьими лицами, для анализа событий на нашем веб-сайте, что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы осознаете, что сайт может использовать ваши данные. Вы можете ознакомиться и принли отказаться от них, нажав на гиперссылку в тексте соглашения. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum. Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium, totam rem aperiam, eaque ipsa quae ab illo inventore veritatis et quasi architecto beatae vitae dicta sunt explicabo.


mo enim ipsam voluptatem quia voluptas sit aspernatur aut odit aut fugit, sed quia consequuntur magni dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt. Neque porro quisquam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem. quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem.t odit aut fugit, sed quia consequuntur magni dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt. Neque porro quisquam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem. quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem.

Источник: www.bristol.ru

Обзор бутылки вишневого ликера Love story Cherry Aroma

Собственно, в бутылке и этикетке ничего такого уж примечательного нет. Отмечу только корковую пробку, как у коньяков. Мелочь, а приятно. Но давайте лучше к составу ликера «История любви» с ароматом вишни обратимся. А в нем вода, сахар, зерновой спирт «Люкс», лимонная кислота в качестве регулятора кислотности, ароматизатор «Вишня», красители сахарный колер Е150d и кармуазин. Вот в этом самом моменте немного расстроился. То есть перед нами вода со спиртом и сахаром, в который лишь добавили ароматизатор и краситель. Даже сока или морса вишневого тут нет. Печалька.

Крепость у Love story Cherry Aroma 20 градусов, то есть содержание спирта (алкоголя) на уровне 20 % (процентов). А сахара 250 грамм на литр или около 20-22 чайных ложечек на эту 0,5 л бутылку. Достаточно сладко должно быть. Но надо пробовать.

Как пить вишневый ликер Love story (История любви)?

Любой ликер пить лучше всего в чистом виде. При комнатной температуре и под какие-нибудь легкие закуски. Вообще, это неплохой десерт или даже дижестив (то есть после еды). Как вариант, можно бросить кубик льда в бокал, но в данном случае я не вижу в этом никакого смысла. Я лично просто в стопочку налил себе и выпил без торопыжничества. Хотя можно его и в коктейль какой-нибудь добавлять. Тут нет жестких правил.

Вкус и аромат ликера История любви с ароматом вишни

Налил себе в стопочку эту насыщенно-красную жидкость цвета концентрированного ягодного сока или морса. Ароматика у него вишневая и одновременно спиртовая. Но вполне приятная, даже с некоторой кислинкой. Можно нюхать сколько угодно без желания отодвинуть нос из-за чего-то неприятного.

Во вкусе вишневый Love story Cherry Aroma сладковатый весьма. Чувствуются вишня, спирт и сахар. Больше нечего мне тут написать. Да и судя по составу, ничего здесь другого и быть не может.


Мой отзыв на ликер вишневый ликер Love story (История любви) и его цену

Я в некотором замешательстве. В целом мне было приятно пить этот ликерчик. Сладковатый, даже и вкусненький. Девушкам, думаю, понравится. Вот только цена у ликера Love story (История любви) с ароматом вишни слишком уж высоковата для ароматизированной и подкрашенной смеси воды, спирта и сахара. Но это мое личное мнение, которое навязывать кому-либо не хочу. Покупать или нет – это уже на ваше усмотрение. Я же свой отзыв считаю на этом завершенным. Спасибо, что прочли его!

Источник: lublu-vino.ru

ООО «Бутик Вайнстайл», ИНН: 7713790026, лицензия: 77РПА0010390 от 05.11.2014 действует с 05.11.2014 по 04.11.2024, г. Москва, Ленинский пр-кт, д. 52ООО «Ритейл Вайнстайл», ИНН: 7716816628, лицензия: 77РПА0012148 от 26.04.2016 действует с 26.04.2016 по 25.04.2021, г. Москва, Ленинградское ш., д. 72, этаж 1, помещ. IVа, комн. с 1 по 5ООО «Вайнстайл», ИНН: 7715808800, лицензия: 77РПА0010437 от 16.10.2019 действует с 14.11.2014 до 13.11.2024, ОГРН: 1107746352141, г.


сква, Складочная ул., д. 1, стр. 1, этаж 1, часть помещения IвООО «Стор Вайнстайл», ИНН: 9717017438, лицензия: 77РПА0012229 от 08.06.2016 действует с 08.06.2016 по 08.06.2021, г. Москва, ул. Люсиновская, д. 53, этаж 1, помещение VIООО «Ред Вайнстайл», ИНН: 9717049616, лицензия: 77РПА0012971 от 23.03.2017 действует с 23.03.2017 по 22.03.2022, г. Москва, шоссе Энтузиастов, д. 74/2, этаж 1, помещение VООО «Грин Вайнстайл», ИНН: 9718061246, лицензия: 77РПА0013267 от 04.08.2017 действует с 04.08.2017 по 03.08.2022, г. Москва, Старая Басманная улица, д. 25, стр. 1, этаж первый, помещение 1, комнаты с 1 по 9ООО «Роуз Вайнстайл», ИНН: 9718046294, лицензия: 77РПА0013315 от 24.08.2017 действует с 24.08.2017 по 23.08.2022, г. Москва, проспект Мира, д. 70, этаж 1, помещение № IV, комнаты с 1 по 4ООО «Найс Вайнстайл», ИНН: 7716856204, лицензия: 77РПА0013269 от 04.08.2017 действует с 04.08.2017 по 03.08.2022, г. Москва, Садовая-Сухаревская улица, д. 13/15, цоколь, помещение VII, комнаты с 1 по 3ООО «Софт Вайнстайл», ИНН: 7719485100, лицензия: 77РПА0014417 от 22.03.2019 действует с 22.03.2019 по 22.03.2024, г. Москва, Измайловский бульвар, д. 1/28, этаж 1, пом. I, ком. 1, 2, 2А, 3-5ООО «Софт Вайнстайл», ИНН: 7719485100, лицензия: 77РПА0014437 от 04.04.2019 действует с 04.04.2019 по 03.04.2024, г. Москва, Осенний бульвар, д. 20, корп. 1, 1 этаж, пом. 275, ком. 1-5ООО «Роуз Вайнстайл», ИНН: 9718046294, лицензия: 77РПА0014645 от 04.10.2019 действует с 04.10.2019 по 03.10.2024, г. Москва, Варшавское шоссе, д.72, корп. 3, этаж 1, пом. 82 Отгрузка продукции юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.

Источник: winestyle.ru


10 продуктов, несовместимых с алкоголем :: Жизнь :: РБК Стиль

© Jay Wennington/Unsplash

Автор Ирина Рудевич

29 декабря 2018

В преддверии праздников выясняем, какие продукты совмещать с алкоголем не стоит, несмотря на их популярность. Главное — не выпивать на пустой желудок и выбирать нежирную закуску.

Шоколад

Закусывать коньяк и вино шоколадом — достаточно распространенная практика и при этом очень вредная. По словам врача-токсиколога Василия Афанасьева, главной жертвой этого союза становится поджелудочная железа. Реакцией организма на сочетание алкоголя с шоколадом может стать панкреатит. Тем не менее алкоголь с шоколадкой по-прежнему остается одним из самых популярных подарков, хотя употреблять их вместе врачи не рекомендуют.

Помидоры

Органические кислоты помидора в сочетании с алкоголем оказывают раздражающее воздействие на стенки желудка. Это может привести к негативным последствиям для пищеварительной системы. Лучше всего помидоры усваиваются с жирами и лиственными овощами. Кстати, соки из переработанной и свежей томатной пасты не оказывают такого пагубного воздействия, и их можно сочетать с крепкими напитками.

Кофе

День не должен начинаться с кофе в сочетании с крепким алкоголем. Все дело в том, что эти два продукта действуют на нервную систему человека противоположно. Алкоголь, обладающий высокой калорийностью, расширяет сосуды, кофеин — сужает их. Одновременное принятие столь разнонаправленных веществ в целом действует угнетающе, вызывает перепады давления, может привести к тахикардии, а также стать причиной тяжелого похмельного синдрома.

Энергетики

Главная опасность сочетания энергетических напитков с алкоголем в том, что реальная степень опьянения маскируется. Это происходит из-за того, что энергетики и алкоголь оказывают противоположное действие на нервную систему человека. Человек выпивает слишком много, рискуя получить массу осложнений, от гипертонии до инфаркта и инсульта. Кроме того, энергетические напитки, как правило, газированные, а значит, алкоголь поступит в кровь быстрее обычного.

Десерты и сладости

Фруктоза и глюкоза перерабатываются в жир, и этот метаболический эффект подобен тому, который печени наносит алкоголь. Кроме того, сначала печень начинает усваивать сахар, а значит, алкоголь дольше будет оказывать пагубное воздействие и впитываться в кровь, оставаясь непереработанным. Как итог — слишком большое количество выпитого, стресс для внутренних органов, возможная тяжелая интоксикация и ощутимый похмельный синдром.

Маринады

Пора признать, что хрестоматийное закусывание крепкого алкоголя хрустящим соленым огурчиком — не более чем миф, похожий на тот, что роднит коньяк с шоколадом. Закусывать крепкий алкоголь соленьями не рекомендуется, так как они тормозят процесс распада алкоголя. И почки, и печень получат огромную нагрузку. Кроме того, такое сочетание продуктов провоцирует обезвоживание организма из-за замедления усвоения спиртного.

Жареное мясо

Разрушим еще один вредный миф — «шашлычок под коньячок». Сочетание алкоголя с жирным жареным мясом дает двойную нагрузку на желудок, желчный пузырь и печень. Допустимо для закуски только постное мясо или рыба. Они перевариваются медленно и способствуют равномерному усвоению алкоголя.

 

Острые закуски

Совмещая употребление спиртных напитков с острой пищей, человек рискует выпить больше, чем нужно, — из-за быстрого опьянения и потери контроля. Специи вызывают сильный приток крови к кишечнику и раздражение его слизистой оболочки. Неприятным последствием такого сочетания может стать химический ожог слизистой оболочки пищевода и желудка.

Арбузы и дыни

Алкоголь не рекомендуется совмещать с бахчевыми по той же причине, что и с десертами. Арбуз богат природными сахарами, которые организм усваивает раньше, чем алкоголь. А вот на следующий день арбуз поможет восстановить водный баланс за счет мочегонного эффекта и противовоспалительных качеств. Дыней тоже лучше не закусывать, это чревато проблемами с пищеварением: из желудка закуска быстро попадает в кишечник, а там начинаются процессы брожения, которые приведут к метеоризму, вздутию и коликам, причем алкоголь только усугубит эти неприятности.

Другой алкоголь

Главное правило — не мешать. Даже «на повышение». Дело не в крепости напитков, а в различиях их воздействия на организм, повышенной угрозе интоксикации и других возможных последствиях, вплоть до проблем с печенью и сердцем.  

Семь продуктов, которыми нельзя закусывать алкоголь

ЗдоровьеНовости медицины

Анна КУКАРЦЕВА

19 декабря 2015 1:00

В преддверии Нового года мы собрали для вас различные исследования и рекомендации российских и зарубежных врачей — с чем не сочетаются спиртные напитки

Если не хотите проблем, лучше все же прислушаться к рекомендациямФото: Михаил ФРОЛОВ

Сейчас вы будете немного удивлены — среди продуктов, названных врачам и учеными, немало привычной нам закуски. Но если не хотите проблем, лучше все же прислушаться к рекомендациям. И следовать им не только в Новогоднюю ночь!

Чем не стоит злоупотреблять:

1. Пирожными и тортами с кремом.

Алкоголь и сладкое — это конкуренты в очередь на переработку. В первую очередь организм бросится расщеплять жирные сладкие тортики, ведь для него глюкоза важнее. А расщепление алкоголя отложит на потом. В итоге — выброс инсулина в кровь, быстрое опьянение и жестокое похмелье, поскольку организм успел отравиться токсичными веществами из алкоголя.

2. Шоколадом.

Шоколад в сочетании с алкоголем очень больно ударяет по поджелудочной железе. Алкоголь и без того нагружает поджелудочную, вызывая кратковременные спазмы. А шоколад может заблокировать некоторые протоки. Вследствие чего возникает воспаление — и панкреатит. Так что, если вы любитель коньячка с шоколадом, рекомендуем пересмотреть приоритеты.

3. Свежими помидорами.

Крепкие напитки, особенно водка, с помидорами не ладит.

— Оба они усиливают негативные качества друг друга, — поясняет наш постоянный эксперт, врач-диетолог Людмила Денисенко. — В частности, влияние органических кислот из помидоров на стенки слизистой желудка. Из-за чего может быть вздутие живота или несварение.

4. Жирным жареным мясом.

Жирное и жареное обостряет, продлевает действие спиртного. Плюс дополнительная нагрузка на желудок и печень, и конечно желчный пузырь.

5. Острыми закусками.

Как ни странно, но острые штучки, типа мексиканских закусок тоже способны усиливать действие алкоголя. А в сочетании с крепким может «обеспечить» ожог слизистой желудка или пищевода.

6. Маринованными огурцами.

В отличие от соленых собратьев, которые поддерживают водно-солевой баланс в организме, маринованные огурчики и помидорчики дают лишнюю нагрузку на почки и печень, и без того отягощенные алкоголем.

7. Виноград, дыни, арбуз.

Вообще-то фрукты неплохо сочетаются с вином, особенно белым. Но чем они слаще, тем организму будет приятнее переработать сначала их, как в случае с тортами (см. пункт первый), и тем ощутимее будет опьянение. А дыня в сочетании с крепким алкоголем дает в прямом смысле взрывной эффект в кишечнике — начинает там весело бродить и даже петь песни.

А ЧЕМ ЖЕ ЛУЧШЕ

Вино хочет сыра…

Для вина лучше всего подойдет сыр, в котором органично сочетается кальций и другие минералы. Они помогают усваивается полезным полифенолам из вина. В общем, и вкус подчеркивает, и пользу дает.

…А водка требует мяса

Водку же у нас традиционно закусывают винегретом. И правильно делают! Ведь он чудесным образом сочетает картофель-адсорбент и квашеную капусту — источник витамина С. Именно последний лихо вымывается из организма вместе с алкоголем. Поэтому с вечера организму необходима квашеная капуста как закуска, а наутро рассол из-под нее — как лечебный бальзам.

Еще водку хорошо закусывать нежирным мясом (отварным или запеченым) или рыбой, а также морепродуктами. Животные белки перевариваются долго — от четырех до восьми часов. А под воздействием алкоголя — еще дольше, поскольку их молекулы связываются в кишечнике. При этом сохраняется относительное чувство безопасности — организм сыт, чуть пьян, благодушно переваривает мясо и в процессе потихонечку отдает алкоголь, который также неторопливо расщепляется в печени. В таком состоянии можно хоть всю ночь просидеть!

ВАЖНО

Гастроэнетерологи напоминают: если хотите быстрого опьянения, то положите себе в тарелки фруктов, тортиков, налейте стакан газировки. Если хотите с достоинством продержаться всю новогоднюю ночь, отдавайте предпочтение печеным или вареным овощам. А также нежирной белковой пище.

Белковую пищу, в частности различное мясо, сочетать со сладкими настойками или десертными винами гастроэнтерологи не рекомендуют. Иначе будет затруднена секреция желудочного сока, из-за чего, мясо проскочит через желудок и упадет в кишечник не переваренным. Утром живот будет бурчать, а печень в ужасе пытаться переработать все продукты распада — и алкогольного, и не переваренного мясного.

Содержит ли мед следы алкоголя?

Этот ответ был написан с использованием альтернативного подхода, чтобы уточнить, что следы этанола действительно присутствуют в меде. Ниже приведены минимальные объяснения, чтобы убедить большинство скептически настроенных пользователей (или, по крайней мере, меня) в отношении претензии.

Существующая претензия

Согласно публикации 1994 года (та же статья, но другой источник), в литературе (Borries ‘, 1934; Duisberg, 1967) говорится, что в неиспорченном мёде обнаружены «небольшие количества этанола». Одна из литературы, написанная на немецком языке (Borries ‘, 1934), доступна только в виде реферата .

Публикация 1994 года была написана в основном одной и той же группой авторов, аналогично публикации, цитируемой этим вопросом. Это может привести, хотя и маловероятно, к ответу, который будет скрыт сомнением или предвзятостью. Отсюда и уточнение.

Альтернативный подход

Следующие три важных момента должны рассматриваться как базовые знания, прежде чем приступить к углубленному прочтению публикаций, которые были процитированы под «существующей претензией».

  1. Сахар способствует росту микроорганизмов, а этанол является продуктом роста микроорганизмов в процессе, называемом брожением [1] (независимо от преднамеренного или непреднамеренного).

  2. Мед — это, в основном, сахар, в основном глюкоза и фруктоза, которые составляют около 85 процентов сухих веществ в меде [2].

  3. Насыщенный сахар [однако] подавляет рост дрожжей и других грибковых спор [3]. Это свойство, известное как гигроскопическое, описывает, что сахар содержит очень мало воды в своем естественном состоянии, но он может легко поглощать влагу из окружающей среды [4] [5].

Несмотря на гигроскопическую среду, говорят, что мед все равно должен содержать дрожжи [2]. На самом деле, мед является хорошей средой для жизни некоторых видов дрожжей. Присутствие дрожжей можно исследовать в этой книге «Биоразнообразие и экофизиология дрожжей» [6], как указано ниже.

Осмофильные или сахаросодержащие дрожжи являются проблемой в медовой промышленности […]. В результате, осмофильные дрожжи легко сбраживают мед.

осветление

Во введении публикации 2001 года, которая цитируется в этом вопросе, осмофильные дрожжи в мёде были упомянуты ниже.

Общепризнано, что все меды содержат осмофильные (устойчивые к сахару) дрожжи в больших или меньших количествах, которые могут привести к брожению меда.

Таким образом, цитируемые публикации в вопросе и ответе (или под «существующей претензией»), скорее всего, являются беспристрастными и правдоподобными на основании подтверждающего объяснения выше.

Резюме

В меде содержится очень мало алкоголя или, в частности, этанола, из-за брожения, вызванного сахаросодержащими дрожжами, обнаруженными в меде.

Ссылки

[1] Ферментация в простой английской Википедии.

[2] Состав и свойства меда для пчеловодства.

[3] Почему мед не портится на Куоре, чей ответ описан в «Хаффингтон пост» .

[4] Наука за меды вечного срока годности на Смитонианском.

[5] Почему мед — единственная еда, которая не портится на io9.com.

[6] Биоразнообразие и экофизиология дрожжей, под редакцией Карлоса Аугусто Розы, Габора Питера, на странице 380, доступ к которой можно получить через предварительный просмотр в Google Книгах .

отказ

Этот ответ не является лучшим ответом из-за отсутствия эмпирических данных или цифр, которые могли бы указывать на «следы алкоголя в мёде». Это всего лишь общие объяснения.

Так полезен ли алкоголь? Ну хотя бы в маленьких дозах?

  • Бьянка Ногради
  • BBC Future

Автор фото, Thinkstock

В ученом мире давно идут дебаты по теме, которую можно назвать вечнозеленой: есть ли в употреблении алкоголя положительные стороны, и если да, то достаточно ли их, чтобы утверждать, что выпить невредно? В аргументах о пользе выпивки разбиралась корреспондент BBC Future.

Тем из нас, кто не прочь время от времени пропустить бокал вина или стакан пива, приятно верить, что тем самым мы оказываем своему организму добрую услугу.

СМИ и широкая публика встречают с непропорциональным энтузиазмом любое научное изыскание на тему «алкоголь в малых дозах безвреден и даже полезен – хоть каждый день».

Однако это поистине непростая задача – установить, верно или нет, что умеренное потребление спиртного идет на пользу организму.

Учение великого Кокрейна

Одно из самых ранних исследований, прослеживавших связь между употреблением алкоголя и здоровьем, осуществил великий Арчи Кокрейн, ныне покойный крестный отец доказательной медицины.*

В 1979 году Кокрейн и двое его коллег попытались установить, от чего именно зависит разница в уровне смертности от болезней сердца в 18 развитых странах мира, включая США, Великобританию и Австралию.

Проведенный ими анализ выявил явную и существенную связь между повышением уровня потребления спиртного, а именно вина, и снижением числа случаев заболевания ишемической болезнью сердца. Этот недуг вызывают жировые отложения на стенках кровеносных сосудов, снабжающих кровью сердце.

Автор фото, iStock

Подпись к фото,

Накачивание участников эксперимента алкоголем может показаться забавной затеей…

Ссылаясь на предыдущие исследования, в которых прослеживалась взаимосвязь между потреблением алкоголя и снижением уровня смертности от инфаркта, Кокрейн и его коллеги предположили, что именно ароматические и другие соединения, содержащиеся в алкоголе (которые, как, например, растительные полифенолы, согласно недавно выдвинутой гипотезе являются антиоксидантами), обладают полезными свойствами, а не алкоголь как таковой.

В соответствии с духом доказательной медицины, Кокрейн и его товарищи предложили подойти к вопросу экспериментально.

Накачивание участников эксперимента алкоголем может показаться забавной затеей, но оно вряд ли способно пролить свет на вопрос, какое позитивное воздействие может оказать спиртное на течение хронических заболеваний.

Поэтому изучение плюсов и минусов алкогольного воздействия на здоровье человека проводилось в форме долговременных популяционных исследований.**

В 1986 году ученые провели анкетирование группы, включавшей более 50 тысяч врачей-мужчин в США. Вопросы касались их привычек в еде и питье, медицинских показателей и состояния здоровья за два года.

Как выяснилось, чем больше эти доктора выпивали алкогольных напитков, тем меньше были шансы, что у них разовьется ишемическая болезнь сердца, независимо от пищевых привычек.

По рюмочке, по маленькой

Согласно обширному исследованию, опубликованному в 2000 году, авторы которого также изучали врачей-мужчин, прослеживалась U-образная (нелинейная) взаимосвязь между умеренным потреблением алкоголя и – в данном случае – смертью, а не ишемической болезнью.

Для тех, кто выпивал одну стандартную дозу в день, вероятность смерти в течение пяти с половиной лет наблюдений была ниже, чем у тех, кто пил реже одного раза в неделю или принимал больше одной дозы в день.

Вышесказанное дает основания полагать, что существует некая «область максимальной эффективности» для потребления алкоголя.

Автор фото, Getty

Подпись к фото,

Неужели непьющие болеют чаще, чем те, кто выпивает по стакану пива в день?

Это промежуточная здоровая зона между понятиями «слишком мало» и «чересчур много», где польза для сердечно-сосудистой системы уравновешивает риск смерти от других причин.

Значит ли это, что пользу приносит алкоголь сам по себе? Или он всего лишь маркер для других здоровых проявлений в поведении человека?

Можно ли говорить о том, что люди умеренно пьющие также относятся к разряду тех, кто регулярно занимается физическими упражнениями, соблюдает сбалансированную диету и вообще следит за собой?

В 2005 году было проведено еще одно исследование среди профессиональных медиков. В нем участвовали 32 тысячи женщин и 18 тысяч мужчин.

На этот раз ставилась цель рассмотреть, как манера пить воздействует не только на риск инфаркта, но также на физиологию.

Оказалось, что риск оказаться жертвами инфаркта был ниже для людей, выпивавших один-два стакана алкоголя три-четыре раза в неделю.

Исследователи выдвинули гипотезу, что это объясняется благоприятным влиянием алкоголя на липопротеины высокой плотности (ЛВП), так называемый «хороший» холестерин, а также на гликированный гемоглобин A1c (маркер риска диабета) и фибриноген, белок, способствующий свертыванию крови.

По другим данным, есть некоторые индикаторы того, что алкоголь может менять баланс всех этих факторов в лучшую сторону. Что может проливать свет на тот механизм, с помощью которого алкоголь в умеренных дозах способствует улучшению здоровья.

Результаты других исследований повторили этот эффект «области максимальной эффективности» алкоголя относительно ишемического инсульта, причиной которого становится тромб в мозге, и смерти в целом.

Но прежде чем пуститься во все тяжкие и предписать себе прием пары бутылок в неделю (ради здоровья, конечно!), все же почитайте дальше.

Действительно ли абстиненты сталкиваются с более высоким риском смерти, чем те люди, которые выпивают одну-две дозы алкоголя в день?

Все не так однозначно, как может показаться на первый взгляд.

Порочный метод

В 2006 году группа ученых более тщательно проанализировала, как конструируются такого рода изыскания.

Проведенный мета-анализ, обобщивший полученные ранее статистические данные, показал существенный недостаток в прежней классификации пьющих, а скорее — абстинентов.

В число непьющих во многих случаях включались люди, сократившие потребление алкоголя или вовсе отказавшиеся от него по причине ухудшения здоровья или старости.

Вследствие такого подхода непьющие люди могли показаться куда менее здоровой группой, чем население в целом.

Автор фото, Thinkstock

Подпись к фото,

Алкоголь и сердечный приступ — есть ли связь?

Важно и то, что исследования, избавленные от этой ложной классификации, не приходили к выводам о снижении уровня сердечных заболеваний и смертности среди умеренно пьющих людей.

Другие ученые только что подвергли эту «гипотезу ложной классификации» более тщательному анализу и провели, в частности, широкомасштабное популяционное исследование в Великобритании. Полученные ими данные опубликованы в этом году.

Оказалось, что когда вы просто сравниваете потребление алкоголя и последствия для здоровья, вы обнаруживаете очевидный благотворный эффект от умеренного пития.

Но как только вы извлечете некогда пьющих людей из группы абстинентов, обнаружится, что предполагаемые блага выглядят нее столь уж привлекательно. В реальности они едва ли не исчезают вовсе.

Тем временем еще одна группа ученых занялась изучением людей, чей организм не способен правильно перерабатывать алкоголь, и по этой причине они вообще не пьют спиртного.

Как выяснилось, носители такого генетического маркера отличались более здоровой сердечно-сосудистой системой и были менее подвержены риску ишемической болезни, чем те, кто не обладает такой особенностью.

А теперь — совсем плохие новости. Какое бы влияние ни оказывал алкоголь на повышение или снижение риска сердечных заболеваний, он, тем не менее, способен приблизить вашу смерть неисчислимым множеством самых разнообразных способов.

Ящик Пандоры

В прошлогоднем докладе Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) отмечается, что пьянство повышает риски депрессии и тревоги, цирроза печени, панкреатита (воспаления поджелудочной железы), самоубийства, насилия и травм в результате несчастных случаев.

Прослеживается также взаимосвязь алкоголя с раком полости рта, носа, гортани, пищевода, толстой кишки, печени и молочной железы у женщин.

От 4% до 30% смертей от рака по всему миру могут быть отнесены на счет потребления спиртного (для рака груди, самого распространенного вида онкологических заболеваний, этот показатель составляет 8%).

Важно помнить, что даже умеренное питие в известной мере повышает риск: всего один бокал в день увеличивает степень риска на 4%, а сугубое пьянство доводит этот показатель до 40-50%.

Пьянство ослабляет иммунную систему, а посему связано с пневмонией и туберкулезом. Оно приводит к рискованному сексуальному поведению, что увеличивает опасность заражения инфекциями, передаваемыми половым путем, такими, как ВИЧ.

А пьянство во время беременности может вылиться в ущерб для зародыша, приводя к алкогольному синдрому плода.***

В общей сложности насчитываете более 200 болезней и травм, которые можно связать с употреблением алкоголя, в том числе 30, вызываемых только спиртным.

Однако представление о том, что умеренное потребление алкоголя может быть полезным, не рассеялось полностью, и даже некоторые организации, посвятившие свою деятельность борьбе с пьянством и алкоголизмом, с неохотой признают, что малые дозы спиртного могут в какой-то мере защищать организм от сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых разновидностях инсультов и инфарктов.

Запутались? Что ж, не вы одни.

Наиболее, пожалуй, исчерпывающий итог изысканий на тему влияния алкоголя на состояние здоровья содержится в критическом анализе вопроса под заголовком «Алкоголь – универсальное средство профилактики?», опубликованном в начале 2013 года.

Автор анализа норвежский врач Ханс Олаф Фекьер приходит к заключению, что при наличии весомых данных о вреде алкоголя, есть множество причин с недоверием относиться к доказательствам пользы спиртного для здоровья. Но и перебарщивать с недоверием тоже пока не стоит.

Отказ от ответственности

Все сведения, содержащиеся в этой статье, предназначены только для общей информации и не должны рассматриваться в качестве замены медицинских советов вашего лечащего врача или любого другого профессионала из сферы здравоохранения. Би-би-си не несет ответственности и не может быть привлечена к таковой за содержание внешних интернет-сайтов, упомянутых здесь. Она также не призывает к использованию каких-либо коммерческих продуктов или услуг, упоминаемых или рекомендуемых на любом из этих сайтов. Всегда обращайтесь в вашему лечащему врачу, если у вас возникают какие бы то ни было опасения по поводу вашего здоровья.

Примечания переводчика

*Evidencebasedmedicine, EBM – медицина, основанная на доказательствах, отличается «от медицины «импрессионистской», основанной на мнении и впечатлении». «Доказательная медицина – это использование результатов лучших клинических исследований для выбора лечения конкретного пациента, это интеграция лучших научных доказательств с клиническим опытом и ожиданиями пациентов», — пишут авторы пособия, подготовленного Московской медицинской академией имени Сеченова.

**Популяционное исследование — обсервационное или описательное исследование без преднамеренного вмешательства, в ходе которого участников систематически обследуют для уточнения отсутствия или наличия (либо выраженности) изучаемого признака.

***Алкогольный синдром плода или АСП проявляется в задержке роста в пренатальный (предродовой) период, характерной лицевой аномалии и дисфункции центральной нервной системы. АСП считается основной причиной задержки умственного развития детей.

Можно ли пить алкоголь после удаления зуба ?

Для многих пациентов крайне актуален вопрос: можно ли пить алкоголь до и после удаления зуба. Для начала нужно понимать, что это хирургическая операция, после проведения которой образуется глубокая рана. Пациент, как и лечащий врач, заинтересованы в скорейшем заживлении без осложнений. Для этого необходимо строго следовать рекомендациям и соблюдать определенные правила. Ниже мы подробно расскажем Вам о последствиях приема алкоголя до и после удаления зуба.

Содержание

Алкоголь перед операцией: возможные последствия

Строгий запрет на употребление алкоголя до удаления зуба обусловлен множеством факторов, которые могут оказать крайне негативное влияние как на здоровье пациента, так и на ход операции. С рядом проблем Вы можете ознакомиться ниже.

  • Слабый или полностью отсутствующий эффект от анестезии;
  • Восстановительный процесс после операции занимает гораздо более долгое время;
  • Повышенный риск появления воспалительных процессов;
  • Интоксикация и отвергающая реакция организма на лечащие препараты.
ВАЖНО!

Если пациент пришел на прием в состоянии алкогольного опьянения, то врач имеет право отказать в приеме. Это обусловлено тем, что пьяный человек может негативно повлиять на ход операции.

Спиртное после лечения зубов: вероятные осложнения

Теперь давайте разберемся чем грозит принятие спиртного после операции. Головная боль, стресс и общий дискомфорт организма после удаления зуба (особенно сложного), это нормально. Но некоторые пациенты решают расслабиться с помощью алкоголя, который по их мнению улучшит общее состояние. Но такое решение может повлечь за собой крайне негативные последствия:

  • Воспаление мягких тканей вокруг лунки;
  • Повышение артериального давления из-за расширения кровеносных сосудов;
  • При заживление ранки образовывается кровеносный сгусток который блокирует попаданию инфекции и из-за алкоголя защитный слой растворяется;
  • Плохая свертываемость крови и как следствие повышенная кровоточивость лунки;
  • Негативное влияние организма на медикаменты.
ВАЖНО!

Употребление спирта в сочетании с лечением зубов способно привести к непоправимым последствиям, в том числе и летальному исходу.

КАКОЙ СРОК НЕОБХОДИМО ВЫДЕРЖАТЬ, ЧТОБЫ ПИТЬ АЛКОГОЛЬ ПОСЛЕ УДАЛЕНИЯ ЗУБА

Запрет на употребление алкоголя начинает действовать сразу после операции. Как уже говорилось ранее, спиртосодержащие напитки только затруднят процесс заживления и восстановления организма. Алкоголь очень сильно влияет на давление, которое в свою очередь может стать причиной кровотечения и сильной боли.
Также, крайне желательно не курить несколько часов после удаления. Из-за этой пагубной привычки также может начаться кровотечение. Существует заблуждение, что слабоалкогольные напитки все же можно употреблять после операции. Но это большое заблуждение. Пиво и вино содержат активные компоненты, которые вызывают сильные воспалительные процессы, затрагивающие не только ранку, но и десну в целом. Для устранений последствий может потребоваться куда более серьезная операция.
Теперь стало понятно, что на вопрос о том, можно ли алкоголь после удаления зуба, следует отвечать отрицательно. Ограничение никотиновой продукции и спиртосодержащих напитков – обязательные условия после проведения несложной, но все-таки операции. Стоит повременить с горячительным до заживления ранки после проведенной процедуры. Для каждого случая этот период индивидуален.

ДРУГИЕ ОСЛОЖНЕНИЯ, ПРИ КОТОРЫХ ПИТЬ АЛКОГОЛЬ ЗАПРЕЩЕНО

Визит к стоматологу с целью удалить зуб может потребоваться в любой момент. На это время могут прийтись разные события, вечеринки, торжественные мероприятия. Праздники являются причиной того, что человек, перенесший операцию, ищет ответ на вопрос о том, сколько времени нельзя алкоголь после удаления зуба. Употреблять горячительные напитки, сроком от одного дня до более длительного промежутка, не рекомендуется в следующих ситуациях:

  • после процедуры врач назначил лекарственные препараты, которые нельзя пить совместно с горячительной продукцей;
  • при удалении стоматолог использовал наркоз, аппликационное или инъекционное обезболивание;
  • не стоит посещать стоматолога с похмелья. Организм человека в таком состоянии неадекватно реагирует на лекарственные препараты, анестезию. Врач обязательно перенесет визит, увидев самочувствие пациента;
  • отбеливание и удаление камня – повод на несколько дней забыть о горячительном. В противном случае можно нанести вред эмали и свести работу врача на нет. Пусть вернется нормальная чувствительность, вот тогда и можно вспомнить об излюбленных напитках;
  • имплантация зубов – сложная процедура, при которой действует длительный запрет на употребление любого алкоголя. Речь идет о нескольких днях до операции и нескольких неделях после нее;
  • антибиотики, а порой стоматолог назначает пациенту длительный курс, являются противопоказанием для употребления алкоголя. Этот вид медикаментов со спиртным смешивать ни в коем случае нельзя.

После удаления зуба пить алкоголь можно спустя некоторое время. Минимальный промежуток – сутки. Максимальное время зависит от индивидуальных особенностей человека, которому провели операцию. Не стоит подвергать риску свое здоровье, получая краткосрочное удовольствие от горячительного. Уберечь себя поможет простой совет: после или перед процедурой следует выяснить у врача весь список запретов, в том числе, которые касаются сроков начала употребления алкоголя. Здоровье главнее всего!

Непрямые маркеры : C-D-T.RU

Лабораторные маркеры употребления алкоголя разделяют на группы прямых и непрямых биомаркеров. Биомаркеры отличаются механизмами их патологического повышения, которые во многом определяют их аналитическую специфичность; дозой алкоголя и продолжительностью его употребления, требующихся для повышения концентрации биомаркера; периодом полураспада (или периодом обмена) в организме человека, и этот показатель крайне важен при оценке диагностической значимости маркера в отношении дифференцировки хронического злоупотребления и возможности раннего выявления рецидива.

Группа непрямых маркеров включает широкий спектр показателей, аналитические характеристики и диагностическая значимость которых может варьировать в широких пределах.

1. Средний объем эритроцита (MCV)

Средний объем эритроцита (MCV) является индексом размера красных кровяных телец и рассчитывается как отношение гематокрита к количеству эритроцитов. Механизмом, посредством которого алкоголь вызывает повышение MCV, является прямой токсический эффект алкоголя на эритроциты. Дефицит фолиевой кислоты и витамина В12, являющийся вторичным следствием употребления алкоголя, а также повреждения печени могут также вызывать повышение MCV. Повышение MCV наблюдается при хроническом злоупотреблении и коррелирует как с количеством принятого, так и с частотой употребления. Однако изменение MCV в ответ на изменение уровня потребления алкоголя происходит очень медленно: повышение MCV может возникать только спустя 1 месяц употребления свыше 60 г алкоголя в день; для нормализации MCV может потребоваться несколько месяцев воздержания. MCV не является информативным маркером при мониторинге острого употребления алкоголя, рецидивов или запоев по причине медленного реагирования показателя на изменения количества поступающего в организм алкоголя, что обусловлено продолжительным периодом полураспада эритроцитов (жизненный цикл эритроцита составляет 100 -120 дней). MCV может неспецифически повышаться у лиц с гипотиреозом, ретикулоцитозом, а также у курильщиков. Низкая специфичность маркера наблюдается при тестировании пожилых пациентов. MCV может быть понижен у лиц с дефицитом железа (алиментарная анемия, кровотечения различного генеза), при талассемиях и ряде хронических заболеваний (например, при хронических заболеваниях ЖКТ). Таким образом, основным недостатком маркера MCV является его низкая чувствительность (40-50%) и недостаточная специфичность как у стационарных, так и у амбулаторных больных.

2. Аспартатаминотрансфераза (АСТ) и аланинаминотрансфераза (АЛТ)

Повышение уровня аспартатаминотрансферазы зачастую является первым выявляемым показателем ответной реакции гепатоцитов на воздействие лекарственных препаратов и токсических агентов. Уровень АСТ и АЛТ отражает генерализованное повреждение клеток печени или повышение проницаемости клеточных мембран как алкогольного так и неалкогольного генеза. Оба фермента поступают в кровь при повреждении клеточных мембран и присутствуют во многих тканях, при этом в большинстве тканей АСТ содержится в меньшем количестве, по сравнению с АЛТ; исключение составляет только ткань печени, где оба фермента представлены примерно в равных концентрациях. Уровень АСТ и АЛТ (период полураспада составляет 17 и 47 часов, соответственно) повышается в случае злоупотребления алкоголем, но из-за крайне низкой чувствительности и специфичности эти маркеры не могут рассматриваться в качестве самостоятельных индикаторов хронического злоупотребления.

3. Гаммаглутамилтрансфераза (ГГТ)

Гаммаглутамилтрансферраза (ГГТ) – мембранный гликопротеин (фермент), катализирующий перенос гаммаглутамилового остатка глутатиона к различным белковым акцепторам. Уровень повышения ГГТ сыворотки в ответ на употребление различных количеств алкоголя и при различной продолжительности злоупотребления может значительно варьировать от пациента к пациенту. Прежде всего, ГГТ является индикатором хронического употребления высоких доз алкоголя, но остается в пределах нормальных значений у запойных алкоголиков и у пьющих, но не злоупотребляющих лиц, в случае отсутствия у них сопутствующих заболеваний печени. Период полураспада ГГТ (время, за которое активность фермента снижается в 2 раза от первоначальной) составляет от 14 до 26 дней, и концентрация фермента в сыворотке, как правило, возвращается к норме спустя 4-5 недель после прекращения употребления алкоголя.

Чувствительность ГГТ у лиц с высокой алкогольной нагрузкой (от 40 до 540 г алкоголя в день) согласно данным ряда исследований, проведенных в Финляндии, составляет 58%. У лиц, потребляющих критически высокие количества этанола, но не классифицирующиеся как лица с зависимостью, чувствительность ГГТ значительно ниже (20-50%), особенно при проведении диагностики в учреждениях первичной медицинской помощи. Физиологическое повышение уровня ГГТ наблюдается у лиц старше 65 лет независимо от количества употребляемого ими алкоголя, и, напротив, у лиц моложе 30 лет физиологический уровень ГГТ может быть понижен.

В широкомасштабном исследовании популяции Финляндии (3974 мужчины и 2988 женщин) было показано, что ГГТ обладает низкой чувствительностью и низкой диагностической значимостью в отношении дифференцировки лиц с высокой алкогольной нагрузкой (свыше 280 г в неделю) от лиц со средней (105-280 г в неделю) и низкой (105 г в неделю) нагрузкой.

ГГТ может неспецифически повышаться при заболеваниях поджелудочной железы, диабете II типа, ожирении, гипертонии, инфаркте миокарда, хронических обструктивных заболеваниях легких и почечной недостаточности. Более выраженная ответная реакция ГГТ наблюдается у хронически злоупотребляющих мужчин, являющихся выходцами из Южной Азии, Бразилии, Мексики и Африки.

Таким образом, основным недостатком данного биомаркера является его низкая специфичность. Целый ряд лекарственных препаратов и патологических состояний могут способствовать повышению ГГТ, приводя к ложноположительным результатам диагностики. Несмотря на недостатки, измерение уровня ГГТ при сочетанном использовании с другими, более специфичными маркерами, такими, например, как углевод-дефицитный трансферрин, может дать неплохие, диагностически значимые результаты.

В целом описанные выше традиционные непрямые маркеры употребления алкоголя можно охарактеризовать как недорогие, простые в исполнении, но недостаточно надежные показатели, обладающие рядом существенных ограничений:

а) данные показатели отражают не собственно злоупотребление алкоголем, а нарушения функции печени, связанные со злоупотреблением. Таким образом, данные тесты имеют достаточно низкую диагностическую специфичность, поскольку дают ложноположительные результаты при ряде заболеваний печени, не связанных с алкоголизмом, а также при приеме некоторых лекарств;

б) кроме того, часть этих тестов недостаточно чувствительна, чтобы обнаружить факт злоупотребления алкоголем до начала органического поражения печени;

в) специфичность и чувствительность указанных маркеров варьируют в широких пределах в зависимости от пола, возраста, сопутствующей патологии, не отвечая критериям «идеального маркера».

4. Карбогидрат-дефицитный трансферрин (CDT)

В последние годы в мировой практике все шире применяется новый маркер — карбогидрат-дефицитный трансферрин (CDT). Согласно данным литературных источников, включающих опубликованные результаты крупных мультицентровых, клинических и валидационных испытаний, CDT обладает наилучшими аналитическими показателями среди существующих маркеров лабораторной оценки хронического злоупотребления. Специфичное повышение CDT наблюдается у лиц, потребляющих не менее 50-80 г алкоголя в течение не менее 7-10 дней, что позволяет устанавливать факт хронического злоупотребления лабораторным путем.

При этом у большинства пациентов, страдающих заболеваниями печени, уровень CDT остается в пределах нормы, что выгодно отличает его от показателей ГГТ, АЛТ и АСТ. Некоторые хронические заболевания печени (первичный билиарный цирроз, хронический гепатит с высокой активностью, тяжелый декомпенсированный цирроз) могут вызывать ложноположительные результаты. Тем не менее, согласно данным различных исследований данный маркер демонстрирует наиболее высокие показатели специфичности и чувствительности (таблица 1).

Таблица 1. Сравнительные характеристики маркера CDT*

Характеристики показателя

CDT

ГГТ

MCV

Специфичность

82-98 %

Около 70%

30-70%

Чувствительность

60-94%

50-75%

15-69%

Период полураспада

14-17 дней

2-3 недели

3 месяца

Время, необходимое для нормализации показателя после прекращения употребления

4 недели

2 месяца

3-4 месяца

Пороговое значение потребления алкоголя, вызывающее положительный результат

50-80 г в день

80-200 г в день

< 80 г/день

Период регулярного потребления алкоголя, вызывающий положительный результат

1 неделя

несколько недель

несколько месяцев

* Вариабельность показателей объясняется разницей аналитических характеристик методов оценки маркеров, особенностями и размером выборки участников исследований и пр.

Всемирная Организация Здравоохранения в исследовании “Comparative Quantification of Health Risks” (“Сравнительное исследование факторов риска”) от 2004 года выделяет 4 категории людей, в зависимости от количества употребляемого алкоголя.

Категория

Ежедневное употребление абсолютного алкоголя, г

Уровень риска

Мужчины

Женщины

Не употребляющие

0 в течение последнего года

Отсутствует

Среднее употребление алкоголя, категория I

0-39,99

0-19,99

Низкий

Среднее употребление алкоголя, категория II

40-59,99

20-39,99

Средний

Среднее употребление алкоголя, категория III

свыше 60

свыше 40

Высокий

Употребление алкоголя мужчинами и женщинами ежедневно в количестве свыше 100 г и 60 г соответственно является очень высоким риском развития алкоголь-ассоциированных заболеваний.
Маркер CDT позволяет выявлять лиц со средним (и выше) риском возникновения подобных заболеваний.

В 2005 году маркер CDT был одобрен Федеральным агентством по контролю за продуктами питания и лекарствами США (Food and Drug Administration, FDA) в качестве показателя хронического злоупотребления, и в настоящий момент нашел широкое практическое применение в странах Западной Европы и США.

Руководство по употреблению медовухи: как это делается, какой у него вкус и где его найти в Северной Каролине | CharlotteFive

Вы, наверное, хорошо знаете все местные пивоварни, в которые можно попасть, чтобы найти крафтовое пиво в Шарлотте. И, может быть, вы могли бы даже разгромить некоторые из садов или виноградников в этом районе. Но есть вероятность, что вы немного менее знакомы с медовой сценой в этом регионе.

Когда вы думаете о питье медовухи, возможно, вы вспоминаете средневековое место, похожее на Игру Престолов , но мы можем заверить вас, что медовуха — это не просто напиток из прошлого.В Северной Каролине есть множество мест, где можно потягивать мед (или, как некоторые называют его, «медовое вино»), и даже прямо здесь, в Шарлотте.

Мы поговорили с Кевином Мартином и Робом Адамсом, главными производителями медовухи и изготовителями медовух / сидроделами GoodRoad Ciderworks соответственно, чтобы узнать больше о вкусе медовухи, о том, как ее готовят и где вы можете найти ее, чтобы попробовать ее на себе.

Что такое медовуха?

Это казалось наиболее очевидным вопросом для начала.

«Медовуха в своей простейшей форме — это алкогольный напиток, приготовленный из меда и воды, а затем ферментированный дрожжами», — сказал Адамс.«Он может быть от сладкого до сухого. Он также может быть традиционным (просто мед, вода и дрожжи) или может включать фрукты, овощи, специи, травы или солодовые зерна — например, пиво ».

Он не шутит, говоря о добавлении фруктов и овощей помимо «традиционной» медовухи. Фактически, Good Road Ciderworks производит Avogadro’s Trail, медовуху, приготовленную из меда из цветков авокадо. Это здорово, ведь миллениалы все равно должны добавлять авокадо во все. (Латте с авокадо, кто-нибудь?)

Как делают медовуху?

«Чтобы приготовить медовуху, вы смешиваете мед и воду, чтобы получить« сусло », так называют разбавленную медовую жидкость перед ферментацией», — сказал Адамс.Он объяснил, что термин «сусло» также используется в производстве вина и сидра.

«После того, как вы приготовили сусло, добавляются дрожжи, чтобы превратить сахар из меда в спирт», — продолжил Адамс. Он добавил, что, поскольку мед почти на 100% состоит из сахара, вам нужно добавлять питательные вещества во время брожения, чтобы дрожжи были счастливыми и здоровыми, и чтобы они не вносили нежелательный привкус.

Адамс сказал, что вы можете добавлять фрукты, специи и т. Д. В любой момент во время ферментации, в зависимости от того, какой вкус или аромат вы намереваетесь придать.

Чем медовуха отличается от таких напитков, как сидр или вино?

Основное различие между этими тремя алкогольными напитками: возраст.

«Медовуха, вероятно, самый первый ферментированный напиток на земле», — объяснил Мартин. «В этом есть смысл, потому что мед как источник сахара был доступен раньше других обработанных сахаров и методов подслащивания».

Кроме того, Адамс сказал, что, хотя вино и виноград являются технически сброженными фруктовыми соками, медовуха производится из меда, который, очевидно, не является фруктом.

«Но для целей налогообложения TTB (налоговое и торговое бюро, ранее входившее в состав ATF) называет медовуху« медовым вином »и классифицирует его как вино», — пояснил Адамс.

Однако Адамс сказал, что между медом и вином можно увидеть некоторое сходство.

«Медовухи могут быть приготовлены из одного сорта меда, называемого сортовым, и приобретать характеристики этого меда. В этом смысле это похоже на отдельные сорта вина или сидра, для изготовления которых используется один вид фруктов », — сказал Адамс.

Он упомянул, что медовуху также можно смешивать с яблочным или виноградным соком, чтобы сделать цизер или пимент соответственно.

Адамс также добавил, что медовуха имеет «винные характеристики, такие как внешний вид (цвет, прозрачность, ножки), уровни сладости (от сладкого до сухого) и уровень алкоголя (хотя вы можете приготовить более широкий ассортимент алкоголя из медовухи, в зависимости от того, как много воды вы добавляете в сусло) ».

Каков вкус медовухи?

«Чистая традиционная медовуха может быть от сухой до сладкой, от слабой до сильной, от тонкой до полного ощущения во рту», ​​- сказал Мартин.«В общем, ожидайте, что хорошо сделанный образец будет напоминать свой цветочный источник».

Мартин использовал пример медовухи, приготовленной из меда из цветков апельсина, имея в виду, что пчелы создали мед из нектара цветков апельсина. «Тогда аромат и вкус будут отражать знакомые медовые ноты, смешанные с ароматами цветов апельсина. Вкус будет напоминать человеку апельсиновую рощу, но без вкуса фруктов, смешанных с более привычным вкусом меда », — сказал он.

Мартин добавил, что, хотя большинство людей знакомы с клеверным медом или медом из полевых цветов, существует множество других видов меда.

«Многие не понимают, что мед может быть сортовым, как солод, виноград или яблоки, из которых получается мед из одного источника», — пояснил он.

И, конечно же, добавленные фрукты, овощи, специи или травы могут дать другой уникальный вкус, когда производитель медовухи доберется до конечного продукта.

«В зависимости от вашего опыта, медовуха на вкус как вино, но с ароматом меда и всего, что использовалось для его приправы / ароматизации», — добавил Адамс.

Где можно найти мед в Каролине?

GoodRoad Ciderworks — первая медовая ферма Шарлотты.Они подают мед в полете, наливном и гроулерном наполнении. Они также планируют начать предлагать медовуху в бутылках в конце этого года.

Если вы хотите найти больше медовухи, произведенной в Северной Каролине, вы можете проверить:

Эта история была первоначально опубликована 17 апреля 2018 года в 1:00.

Можно ли смешивать мед со спиртом? — Цвета-NewYork.com

Можно ли смешивать мед со спиртом?

Виски и мед — мощная коктейльная пара. Они просто лучше вместе: мягкая сладость меда усиливает уютную теплоту виски, а грани виски делают шелковистую глубину меда ярче.Взгляните на классические коктейли, такие как Hot Toddy, чтобы убедиться, насколько невероятным может быть этот дуэт.

Мед бродит дольше?

Мед, как известно, полностью сбраживается очень долго. Как минимум, я бы дал еще 3-8 недель для полного брожения, хотя многие медовухи ферментируются в течение года или более.

Опасен ли ферментированный мед?

Можно есть. Однако в процессе кристаллизации выделяется вода, что увеличивает риск ферментации (1, 17).Кроме того, мед, хранящийся в течение длительного времени, может потемнеть и потерять аромат и вкус. Хотя это не опасно для здоровья, оно может быть не таким вкусным или привлекательным.

Может ли сырой мед сбраживаться?

Сырой мед подвержен риску брожения, поскольку он не пастеризован. Когда влажность меда достаточно высока, дрожжи будут расти, сбраживая некоторые сахара, производя больше дрожжей, спирта, углекислого газа и уксусной кислоты, которые со временем изменят вкус меда.

Как узнать, ферментирован ли мой мед?

Мед можно отличить от брожения, потому что верхняя часть банки с медом станет пузырящейся. Вкус приобретет остроту, не могу точно описать, но на вкус он слегка алкогольный.

Почему в моем меде появляются пузыри?

Со временем натуральный мед будет кристаллизоваться, и пузырьки воздуха поднимутся на верхнюю часть банки, что приведет к образованию более толстого, закрученного белого слоя. Этот процесс является признаком того, что мед был упакован естественным образом, без какого-либо нагрева или добавления искусственного сахара.

Почему мой мед пахнет алкоголем?

Некоторое количество «пены» возникает из-за того, что воздух вовлекается в мед во время экстракции, а воск поднимается наверх. Если он выглядит несколько сухим (таким же сухим или более сухим, чем мед), вероятно, это просто воск. Ферментированный мед выглядит влажным и пенистым сверху и пахнет спиртом.

Почему взрывается мед?

Влага и тепло запускают брожение, поэтому, если вы когда-либо оставляли банку в глубине теплого шкафа только для того, чтобы впоследствии обнаружить «взрыв меда», возможно, вы сами неосознанно ферментировали свой мед! Начинают формироваться пузыри, и мед превращается в пенистую смесь, которая может разлиться по банке.

Что можно сделать с чесноком и медом?

Из меда можно сделать отличную начинку для пиццы, приятный подсластитель для винегрета, сбрызнутый фетой и лепешками, глазурь с лимоном и оливковым маслом для куриных бедер или сырная тарелка. Сходите с ума и обжарьте немного сыра халлуми, а затем заправьте его чесночным медом и задайтесь вопросом, почему вы никогда этого не делали раньше.

Может ли ферментированный мед вызвать тошноту?

Может быть, мед был плохим или меня тошнило? » Вряд ли мед был плохим.Однако, если содержание воды в меде становится достаточно высоким, некоторые виды дрожжей могут выжить и немного сбродить мед, создавая спирт и в этом смысле «портя» мед.

Может ли мед заплесневеть?

Мед никогда не образует плесень и не испортится. Мед естественным образом выделяет перекись водорода, когда он поглощает воду, что еще больше затрудняет рост и «порчу» бактерий, даже если он неправильно хранится.

Что можно сделать со старым медом?

Если ваш мед кристаллизовался, вы можете поместить емкость в теплую воду и перемешивать мед до растворения кристаллов.Не используйте кипяток для плавления кристаллов, так как это может испортить цвет и вкус меда. Если ваш мед пенится или пахнет спиртом, выбросьте его, так как он испортился.

Что такое белое вещество поверх меда?

То, что вы видите, — это «медовая пена», которая возникает из-за того, что крошечные пузырьки воздуха в меде выходят наверх. Это происходит из-за пузырьков воздуха, попавших в мед во время обработки и упаковки. Когда упакованный мед отдыхает, пузырьки воздуха поднимаются к верхней части контейнера, образуя пену.

Мед лучше хранить в стекле или пластике?

Мед — одна из самых простых вещей в кладовой. Просто храните его в прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей и в плотно закрытой таре. Рекомендуется использовать оригинальную емкость, в которой был доставлен мед, хотя подойдет любая стеклянная банка или пластиковый контейнер, пригодный для пищевых продуктов.

Что на дне меда?

Он содержит более 70% сахаров и менее 20% воды. Это означает, что вода в меде содержит больше сахара, чем должно быть естественным образом.Избыток сахара делает мед нестабильным. Таким образом, для меда естественно кристаллизоваться, поскольку он представляет собой перенасыщенный раствор сахара.

Есть ли у настоящего меда пузырьки?

Настоящий мед образует мелкие пузырьки на верхнем слое, и его хватит на несколько часов. У искусственного меда не будет мелких пузырьков, и он будет недолговечным ».

Может мед уйти?

Хотя мед, безусловно, супер-еда, в нем нет ничего сверхъестественного: если вы оставите его незапечатанным во влажной среде, он испортится.Как объясняет Харрис: «Пока крышка остается на ней и не добавляется вода, мед не испортится.

Как узнать, настоящий ли мед дома?

Чтобы выполнить этот тест, попробуйте обмакнуть спичку / ватную палочку в мед, а затем зажечь ее. Если он горит, значит, у вас чистый мед. Фальсифицированный мед может не дать стабильных результатов или не сгореть должным образом из-за того, что влажность или ферментация могут повлиять на его качество и вкус.

Мед поможет тебе заснуть?

Улучшение сна и расслабления: мед способствует расслаблению и помогает уснуть ночью.Натуральный сахар, содержащийся в меде, немного повышает уровень нашего инсулина и позволяет триптофану, соединению, которое вызывает сонливость после употребления индейки в День благодарения, легче проникать в наш мозг.

Когда лучше всего пить мед?

Мед содержит аминокислоты, минералы и витамины, которые помогают абсорбировать холестерин и жир, тем самым предотвращая увеличение веса. Для достижения наилучших результатов пейте смесь меда и теплой воды, как только проснетесь утром натощак. Это помогает вам оставаться заряженным энергией и подщелачивать.

Может ли алкоголь с медом манука избавить вас от боли в горле?

Нередко люди решают выпить и пообщаться, несмотря на то, что они чем-то заболели. В один момент вы смеетесь, а в следующий вы можете просто подавить кашель, чтобы избежать распространения микробов повсюду. В этой ситуации некоторые говорят, что лучше всего выпить горячего пунша, поскольку он может успокоить боль в горле, облегчить кашель и в значительной степени уложить вас в сон.

Вы можете спросить себя — это законная вещь или это просто сказки старых жен, помогающие оправдать выход в свет? Во-первых, классические горячие пудры — это горячие напитки, приготовленные из бурбона, лимонного сока, горячей воды и меда.Некоторые люди смешивают рецепт и делают горячее пунш, используя чай или чайную основу в дополнение к добавлению других специй, таких как гвоздика или корица, но бурбон с лимонным соком — это стандарт, к которому стремятся большинство людей.

Согласно доктору Алексис Халперн, врачу скорой медицинской помощи из Пресвитерианского медицинского центра Нью-Йорка / Вейл Корнелл, теплые напитки, такие как горячие детские игрушки, технически могут помочь людям с заложенным носом, болью в горле или мокротой в груди. Определенные виды меда, такие как мед манука, обладают антимикробным действием на здоровье организма, что может помочь облегчить боль в горле.Кроме того, лимоны содержат витамин С, но, хотя на самом деле этого недостаточно, чтобы избавиться от простуды, наличие дополнительного вкуса в напитке с водой может заставить вас пить воду чаще и поддерживать водный баланс.

Тем не менее, многие люди заказывают горячий пунш, просто чтобы понять содержание алкоголя. По словам доктора Халперна, алкоголь в горячих пижамах (или во всех напитках), скорее всего, вызовет у вас сонливость, «но алкоголь может задержать выздоровление от любой болезни». Когда вы заболеваете, организм усердно работает, чтобы избавиться от вируса, вызывающего вашу болезнь.С алкоголем он ослабляет иммунную систему, а также добавляет еще один токсин, который нужно вывести вашему организму.

Кроме того, алкоголь действует как сосудорасширяющее средство, что означает, что он заставляет кровеносные сосуды расслабляться и расширяться, — говорит Халперн. Всякий раз, когда у вас возникает заложенность носа, это происходит из-за воспаления слизистой носового прохода и расширения кровеносных сосудов. Употребление алкоголя может усилить вазодилатацию, из-за чего вы почувствуете себя еще сильнее. В конце концов, ночь с друзьями за бокалом напитка может показаться лекарством, в котором вы нуждались весь день, но на самом деле это может отодвинуть вас на второй план дольше, чем вы ожидали, сделав вас ходячим и заразным сосудом вирусной болезни, которым вы были. пытаясь избежать ощущения подобного.

Фото: nblxer

Capturing tej bet: Искусство пить медовое вино Эфиопии

АДДИС-АБАБА, Эфиопия — У нас закончился первый бар. Эфиопы, как сказал мне мой помощник и переводчик Бирхану, не любят, когда их фотографируют. Он объяснил, что во время голода 80-х годов международные репортеры приезжали в Эфиопию и снимали фотографии и видео — «взяли» здесь ключевое слово, — которые, по мнению эфиопов, не отражают их страну или народ в позитивном ключе.С тех пор люди опасаются находиться перед объективом.

Это усложнило задачу: я был в Аддис-Абебе, столице Эфиопии, чтобы написать и сфотографировать произведение о tej bet , деревенских барах, где мужчины — и почти исключительно мужчины — пьют медовое вино. И ставка тедж , на которую меня привел Бирхану, была, честно говоря, золотом фотографии.

Поднявшись по мощеной улице в старинном бурлящем районе Пиасса, мы нырнули в дверь без опознавательных знаков в здании цвета кобальта и оказались в нескольких смежных темных, дымных, какофонических комнатах, стены выкрашены в зеленый цвет, по периметру установлены низкие скамейки. которые были абсолютно забиты парнями.На уровне колен, на низком столике, стояли маленькие стаканчики с оранжевой жидкостью в форме мензурки — одноименный tej . Меня трясло от волнения и трепета.

Сцены из бара tej bet в Аддис-Абебе, Эфиопия.

(Остин Буш / для The Times)

Прибыл официант и из огромного чайника вылил в наши мензурки потоки тедж . Изготовлен из ферментированного меда с легким дубильным оттенком с добавлением листа, известного в местном масштабе как gesho , tej выглядит и на вкус как апельсиновый сок.Обычно он содержит около 6% алкоголя, но его едва ли можно почувствовать на вкус, и можно хлопнуть несколько мензурок, прежде чем он ударит вас всех сразу.

Как белый парень с блокнотом и огромной сумкой для фотоаппарата, я не мог бы выделиться больше в tej bet , и я стремился ослабить напряжение, чокаясь с окружающими. Я заговорил с Васехуне, 23-летним художником, чья молодость и трезвое состояние выделяли его почти так же, как и меня. Я спросил его, почему он решил пить tej , а не пиво или виски.«Чтобы почувствовать настоящую сущность людей», — сказал он довольно величественно по-английски. «Речь идет не только о том, чтобы подлить алкоголь в желудок. Это о общении. Так поступали наши отцы. Мы пьем историю! »

Клиенты, наслаждающиеся тедж-бетом и компанией друг друга в баре в Аддис-Абебе, Эфиопия.

(Остин Буш / для The Times)

Стаканы тей бет и вареные орехи.

(Остин Буш / для The Times)

Пока мы говорили, продавец-ребенок сжимал самосу из огромной миски.Мужчина тряхнул консервной банкой, наполненной пронумерованными фишками: лотерея. Продавец продавал вареные орехи, подаваемые на клочках переработанной бумаги. Официант продолжал свой обход, наливая из чайника, не пролив ни капли, мысленно фиксируя, сколько стаканов было подано — совершенно поразительный подвиг, учитывая количество пьющих и хаос. Женщина — единственная там — отвела Бирхану в сторону и сказала ему быть осторожным: сюда приходят пить карманники.

Йоханнес, еще один пьющий, подошел к нам.«Это традиционный напиток; Эфиопские цари пили медовое вино, — сказал он, прежде чем добавить довольно прагматично: — И оно дешевое; один стакан стоит 5 быров (около 17 центов) ».

Внутри двух стаканов, чувствуя кайф и поддавшись очень сильному желанию запечатлеть сцену, я вытащил камеру. Почти сразу мужчины неодобрительно качали головами и спрашивали Бирхану, разрешили ли нам фотографировать в ставке тедж (у нас). В то же время некоторые из наиболее пьяных мужчин попросили меня сфотографировать их.Я пересек комнату, чтобы сделать это, и те, кто был на периферии фотографий, побежали к Бирхану, чтобы сердито потребовать компенсацию. Чувствуя, что зажег что-то, что может принять неприятный оборот, я попытался вернуться на свое место, но меня схватил мужчина, невнятно на амхарском, обнял и поцеловал в щеки. Мы официально достигли того крохотного окна небрежного, пьяного веселья, которое может быстро и необъяснимо превратиться в воинственность. Бирхану ощутимо встревожился и, прижимая маленькие купюры к раскрытым ладоням, указывал мне, что нам пора уходить. Сейчас .

В тот вечер мы посетили еще одно заведение с аналогичными результатами («Будь крут, чувак», — сказал последний выпивший, с которым я столкнулся, когда он держал в заложниках мой ноутбук), поэтому я сделал перерыв в tej bet , пока не добрался до небольшой сельский городок Лалибела на севере Эфиопии. Внешнему миру город известен своими древними церквями, вырезанными из камня. Но среди эфиопов он мог бы быть не менее известен своей традиционной ставкой тедж . Предположительно это связано с тем, что король Лалибела (1185-1225), тезка города, имел близкие отношения с производителями основного ингредиента tej : в детстве он был найден спящим в пещере. пчел, но зная о его неотъемлемой и надвигающейся королевской семье, они решили не ужалить его.

С помощью Мемекии, другого гида и уроженца города, я был доставлен в Беркай Тедж Бет, относительно современное здание, выкрашенное в розовый цвет, на холме с видом на Лалибелу. Как это обычно бывает с tej bet , Berkay, одноименная владелица, сделала свой собственный tej и была достаточно любезна, чтобы показать мне, как это было сделано.

«Я готовлю tej в течение 30 лет», — сказала она, стоя возле пластиковой бочки с медовым вином. «Я учился у пожилых людей, работая бесплатно.Позже я открыл собственное заведение ».

Одноименный владелец Berkay Tej Bet в Лалибеле, Эфиопия, делает tej bet в течение 30 лет. «Я учился у пожилых людей, работая бесплатно. Позже я открыл собственное заведение ».

(Остин Буш / для The Times)

Она вытащила ведро с «красным» медом — густым от воска, темного цвета и более землистым и богатым по вкусу, чем сладким — и объяснила, что смешивает его с водой, запечатывает смесь в пластиковых бочках и оставляет ее на некоторое время. месяц.На данный момент смесь только слегка ферментируется, и она добавляет гешо , известный на английском языке как блестящая облепиха, который, по ее утверждению, придает смеси терпкий вкус и ускоряет процесс брожения. Еще через месяц tej уже достаточно пьяный и разливается по вездесущим чайникам.

Я выразил удивление, что за тем, что кажется таким ориентированным на мужчин миром, стояла женщина, и Беркай сказал мне: «В Лалибеле все tej bet принадлежат женщинам.В нашей культуре мужчины не зарабатывают теджей ».

Мы поднялись наверх, в бар, и tej bet Беркай как нельзя более отличался от своих коллег в Аддис-Абебе. Цементный зал казался уютным, как большая гостиная, где пьющие отдыхали на пластиковых стульях. Мемекия сказал мне, что узнал в некоторых посетителях местных учителей и чиновников, и единственным звуком был тихий гул разговора.

«Здесь никто не воюет», — сказал мне Беркай. «У нас музыка только по праздникам.Мы надеемся на поощрение обсуждения ».

Я заказал стакан, и Berkay’s tej получился сбалансированным, хотя и ничем не примечательным, в равных частях терпким и сладким, с оттенком фанка и бледно-оранжевым цветом. Я поднял свой стакан перед Гету, православным священником, сидящим поблизости.

Наливание стакана tej в Berkay Tej Bet, баре в Лалибеле, Эфиопия.

(Остин Буш / для The Times)

«Когда я был молод, я встречался со старшими священниками, и они давали мне попробовать тедж », — сказал мне Гету, когда я спросил, как долго он пил это вещество.Я спросил его, разрешено ли женщинам часто посещать tej bet , и он стал суровым и сказал: «Если бы я увидел здесь пьющую женщину, я бы передал информацию, что из нее не будет хорошей жены».

Мемекия и я допили наши мензурки и перебрались через город в Мар Тало Тедж Бет. У бара была традиционная деревянная крыша, земляной пол, стены были украшены местными безделушками, а владелец имел репутацию покупателя только самого качественного меда. Мемекия сказал мне, что эта ставка тедж — одна из самых известных.И достаточно сделать глоток, чтобы понять, почему: tej от Mar Talo был ярким и слегка шипучим, с привлекательным ярко-оранжевым цветом.

«Это лучшая ставка тедж в стране», — сказал Зенау, странствующий правительственный аудитор, сидящий поблизости. «Я прихожу сюда каждый раз, когда нахожусь в Лалибеле». Я спросил, что особенного в tej , и он ответил: «Если я не буду пить, то кто будет? Пивоваренные компании промывают мозги другим людям ».

Мы продолжали болтать на английском до тех пор, пока внезапно не отключилось электричество, что удручающе частое явление в Эфиопии.Когда флюоресцентные лампы погасли, а телевизор больше не показывает канал на амхарском языке из Вашингтона, округ Колумбия, интерьер освещен единственной свечой, стены залиты теплым светом, который соответствовал содержимому наших мензурок, я сделал последний глоток. ночь и наконец, я думаю, начал понимать, какой должна быть ставка тедж .

Nutrition — Есть ли в меде следы алкоголя?

Этот ответ был написан с использованием альтернативного подхода, чтобы уточнить, что следы этанола действительно обнаруживаются в меде.Ниже приведены минимальные объяснения, чтобы убедить большинство скептически настроенных пользователей (или, по крайней мере, меня) относительно утверждения.

Существующая претензия

Согласно публикации 1994 года (та же статья, но другой источник), в литературе (Borries ‘, 1934; Duisberg, 1967) говорится, что «небольшое количество этанола» содержится в нетронутом меде. Одна из литературы, написанная на немецком языке (Borries ‘, 1934), доступна только в виде реферата.

Публикация 1994 г. была написана в основном той же группой авторов, что и публикация, цитируемая в вопросе.Это может, хотя и маловероятно, привести к тому, что ответ будет омрачен сомнениями или предвзятостью. Отсюда следует пояснение.

Альтернативный подход

Следующие три важных момента должны рассматриваться как базовые знания перед тем, как углубленно читать публикации, которые были процитированы под «существующей заявкой».

  1. Сахар способствует росту микроорганизмов, а этанол является продуктом роста микроорганизмов в процессе, называемом ферментацией [1] (независимо от того, преднамеренно или непреднамеренно).

  2. Мед — это, по сути, сахар, в основном глюкоза и фруктоза, которые составляют около 85 процентов твердых веществ в меде [2].

  3. Насыщенный сахар [однако] подавляет рост дрожжевых и других спор грибов [3]. Это свойство, известное как гигроскопичность, описывает, что сахар содержит очень мало воды в своем естественном состоянии, но он может легко поглощать влагу из окружающей среды [4] [5].

Несмотря на гигроскопичность среды, считается, что мед должен содержать дрожжи [2].Фактически, мед оказался хорошей средой для жизни некоторых видов дрожжей. Присутствие дрожжей можно изучить в этой книге «Биоразнообразие и экофизиология дрожжей» [6], как цитируется ниже.

Осмофильные или устойчивые к сахару дрожжи являются проблемой в медовой промышленности […] В результате осмофильные дрожжи легко сбраживают мед.

Разъяснение

Во введении к публикации 2001 г., цитируемой в вопросе, осмофильные дрожжи в меде были упомянуты ниже.

Принято считать, что весь мед в большей или меньшей степени содержит осмофильные (устойчивые к сахару) дрожжи. количества, которые могут привести к брожению меда.

Таким образом, цитируемые публикации в вопросе и ответе (или в рамках «существующего утверждения»), скорее всего, беспристрастны и правдоподобны на основании приведенного выше подтверждающего объяснения.

Сводка

Мед будет содержать очень мало алкоголя, особенно этанола, из-за ферментации, вызванной устойчивыми к сахару дрожжами, содержащимися в меде.

Ссылки

[1] Ферментация на Simple English Wikipedia.

[2] Состав и свойства меда в пчеловодстве.

[3] Почему мед не портится на Quora, чей ответ был опубликован в The Huffington Post.

[4] Наука, стоящая за вечным сроком хранения меда на Смитоне.

[5] Почему мед — единственная не испорченная еда на io9.com.

[6] Биоразнообразие и экофизиология дрожжей, под редакцией Карлоса Аугусто Роса, Габора Петера, на странице 380, доступно для предварительного просмотра в Google Книгах.

Заявление об ограничении ответственности : Этот ответ не лучший ответ из-за отсутствия эмпирических данных или цифр, которые могли бы указать на «следы алкоголя в меде». Это просто общее объяснение.

(PDF) Мед снижает концентрацию алкоголя в крови, но не влияет на уровень сывороточной активности MDA и GSH-Px у отравленных мышей-самцов моделей

медь-добавок и медь-дефицитных крыс, соответственно

[23].

Кроме основных компонентов углеводов

, мед содержит важные элементы (кальций, фосфор

, железо, натрий, калий), а также соединения

, такие как белки и витамины [24].Все эти вещества придают

питательных свойств меда [24]. Особый запах

и вкус меда вызывают у людей желание насладиться им. Fur-

thermore, мед особенно рекомендован

детям и спортсменам, так как способствует повышению работоспособности

организма (дети, пожилые люди и инвалиды) [24].

Таким образом, несмотря на то, что фруктоза обладает свойством против опьянения

[25], она не может заменить мед, который будет использоваться из-за превосходных свойств меда по уходу за здоровьем.

Выводы

Таким образом, мед действительно может снизить концентрацию алкоголя в крови

, что в основном может быть результатом действия

фруктозы, содержащейся в меде. Кроме того, результаты

уровня MDA и активности GSH-Px показали, что

меда не может быть многообещающей пищевой добавкой против

алкогольного поражения печени у мышей.

Сокращения

ГХ: газовая хроматография; GSH-Px: глутатионпероксидаза; ПОЛ: перекисное окисление липидов

; МДА: малоновый диальдегид..

Конкурирующие интересы

Авторы заявляют, что у них нет конкурирующих интересов.

Вклад авторов

SPY, MXQ и YH разработали и разработали эксперименты. SPY, CCH, XJY,

SZH и YH проводили эксперименты. SPY и YH проанализировали данные. Шпион

и YH написали рукопись. Все авторы прочитали и утвердили окончательную версию рукописи

.

Благодарности

Авторы выражают благодарность за финансовую поддержку фонду

Национального фонда естественных наук (No.81303298 и 81202987) из

Китай, Целевой фонд для исследований в области современных агропромышленных технологий

Система

(CARS-45-KXJ19), Программа развития талантов нового века в провинции Фуцзянь

Университет провинции

(JA14128) и Сельское хозяйство Фуцзянь и Фонд лесного хозяйства-

для отличных молодых учителей (xjq201414).

Сведения об авторе

1

Департамент ресурсов традиционной китайской медицины и продуктов пчеловодства,

Колледж пчеловодства, Фуцзянский университет сельского хозяйства и лесоводства, Фучжоу

350002, Китай.

2

Кафедра фармацевтического анализа, фармацевтический факультет,

Фуцзянский медицинский университет, Фучжоу 350004, Китай.

3

Государственное и местное объединение

Инженерная лаборатория природных биотоксинов, сельское и лесное хозяйство провинции Фуцзянь

Университет

, Фучжоу 350002, Китай.

Получено: 2 сентября 2014 г. Принято: 6 июля 2015 г.

Источники

1. Ajibola A, Chamunorwa JP, Erlwanger KH. Биологическая ценность натурального меда

и его вклад в здоровье и благополучие человека.Нутр Метаб. 2012; 9: 61.

2. Альварес-Суарес Дж. М., Тулипани С., Диас Д., Эстевес Ю., Романдини С., Джампиери Ф.,

и др. Антиоксидантная и противомикробная способность некоторых монофлерных кубинских медов

и их взаимосвязь с цветом, содержанием полифенолов и другими химическими соединениями

. Food Chem Toxicol. 2010; 48: 2490–9.

3. Али АТ. Натуральный мед оказывает защитное действие против вызванных этанолом

поражений желудка у крыс, предотвращая истощение железистых небелковых

сульфгидрилов.Троп Гастроэнтерол. 1995; 16: 18–26.

4. Али А.Т., ас-Суэйех О.А., аль-Хумайд М.С., Мустафа А.А., ар-Рашид Р.С., Аль-Тувайджири

AS. Натуральный мед предотвращает

повреждений слизистой оболочки желудка, вызванные ишемией-реперфузией, и повышенную проницаемость сосудов у крыс. Eur J Gastroenterol

Hepatol. 1997; 9: 1101–7.

5. ас-Свайех О.А., Али А.Т. Влияние удаления капсаицин-чувствительных нейронов на защиту желудка

медом и сукральфатом. Гепатогастроэнтерология.

1998; 45: 297–302.

6. Гарзули К., Гарзули А., Амира С., Хеннуф С. Профилактика поражений желудка у крыс, вызванных этанолом-

, с помощью натурального меда и смеси глюкоза-фруктоза-

сахароза-мальтоза. Pharmacol Res. 1999; 39: 151–6.

7. Гарзули К., Амира С., Гарзули А., Хеннуф С. Гастро-защитные эффекты меда

и смеси глюкоза-фруктоза-сахароза-мальтоза против образований у крыс, вызванных этанолом,

,

индометацином и подкисленным аспирином.Exp Toxicol

Pathol. 2002; 54: 217–21.

8. Насути С., Габбианелли Р., Фальциони Дж., Канталамесса Ф. Антиоксидантное и гастроэнтерологическое действие

защитные свойства противовоспалительных составов, полученных из

каштанового меда у крыс. Nutr Res. 2006; 26: 130–7.

9. Чепулис Л.М. Эффекты меда по сравнению с сахарозой и диетой без сахара

на фагоцитоз нейтрофилов и количество лимфоцитов после длительного кормления

у крыс. J Complement Integr Med.2007; 4: 1–7.

10. Молан П. Почему мед эффективен как лекарство. 1. Его использование в современной медицине

. Пчелиный мир. 1999; 80: 79–92.

11. Jerlhag E, Egecioglu E, Dickson SL, Andersson M, Svensson L., Engel JA.

Грелин стимулирует двигательную активность и избыток дофамина в прилежащей области через центральные холинергические системы

у мышей: последствия для его участия в мозге

награда. Addict Biol. 2006; 11: 45–54.

12. Jerlhag E, Ivanoff L, Vater A, Engel JA.Грелин

, циркулирующий периферически, не опосредует вызванное алкоголем вознаграждение и прием алкоголя у грызунов. Спирт

Clin Exp Res. 2014. 38: 959–68.

13. Коломбо Дж., Агабио Р., Лобина С., Реали Р., Мораццони П., Бомбарделли Е. и др.

Экстракт Salvia miltiorrhiza подавляет абсорбцию алкоголя, предпочтение и дискриминацию

у sP крыс. Алкоголь. 1999; 18: 65–70.

14. Киган А., Бейти Р. Углеводы с пищей ускоряют выведение этанола,

, но не изменяют алкогольдегидрогеназу в печени.Alcohol Clin Exp Res.

1993; 17: 431–3.

15. Левенштейн Л.М., Симона Р., Боултер П., Натан П. Влияние фруктозы на

концентрации алкоголя в крови человека. ДЖАМА. 1970; 213: 1899 — 901.

16. Portari GV, Marchini JS, Vannucchi H, Jordao AA. Антиоксидантное действие тиамина

на сильно алкоголизированных крыс и отсутствие эффективности при использовании тиамина или глюкозы

для снижения содержания алкоголя в крови. Basic Clin Pharmacol Toxicol.

2008; 103: 482–6.

17. Ylikahri RH, Leino T, Huttunen MO, Pösoö AR, Eriksson CJP, Nikkilä EA. Влияние

фруктозы и глюкозы на метаболические изменения, вызванные этанолом, и на интенсивность алкогольного опьянения и похмелья

. Eur J Clin Invest. 1976; 6: 93–102.

18. Чжао Ю., Ян XB, Ren DY, Wang DY, Xuan Y. Профилактические эффекты полисахаридов мармелада

на индуцированную фруктозой резистентность к инсулину и дислипидемию у

мышей. Food Funct. 2014; 5: 1771–8.

19.Хоу Чж, Цинь ПЙ, Рен Джи. Влияние богатого антоцианом экстракта черного риса

(Oryza sativa L. Japonica) на хроническое алкогольное повреждение печени у

крыс. J. Agric Food Chem. 2010. 58: 3191–6.

20. Zagrodzki P, Joniec A., Gawlik M, Gawlik M, Kroś niak M, Fołta M, et al. Модель окислительного стресса и метаболических нарушений у крыс с высоким содержанием фруктозы

. Часть I.

Антиоксидантный статус тканей крыс. Bull Vet Inst Pulawy. 2007; 51: 407–12.

21.Чианг А.Н., Ву Х.Л., Йе Х.И., Чу С.С., Лин Х.С., Ли В.К. Антиоксидантное действие экстракта черного риса

за счет индукции активности супероксиддисмутазы и

каталазы. Липиды. 2006; 41: 797–803.

22. Холливелл Б. Свободные радикалы, антиоксиданты и человеческие болезни любопытство, причины

или последствия. Ланцет. 1994; 344: 721–4.

23. Филдс М., Ферретти Р.Дж., Сесил Смит Дж., Райзер С. Взаимодействие между диетическими углеводами

и медью при перекисном окислении липидов в тканях крыс.Biol

Trace Elem Res. 1984; 6: 379–91.

24. Добринас С., Сочану А., Матей Н., Данчу И. Валидация спектрометрического метода

на основе российской синей реакции, использованной для определения аскорбиновой кислоты из

меда и прополиса. Летопись химии Университета Овидия. 2010; 21: 152–6.

25. Онесом И., Аносике Э.О. Изменения содержания этанола в крови, вызванные пероральным приемом фруктозы

оксидокинетические данные среди здоровых нигерийцев.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *