Мед с грибами: Грибы с медом, пошаговый рецепт с фото

Овощное рагу с грибами и медом рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Азиатская

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для овощного рагу с грибами и медом на 3 порции :

Рецепт приготовления овощного рагу с грибами и медом по шагам

Овощное рагу с грибами и медом это хит летнего сезона. Ну, во-первых, блюдо легкое, с небольшим содержанием калорий. Во-вторых, блюдо настолько простое, настолько же вкусное и для его приготовления можно использовать абсолютно любые овощи. Сегодня хочу предложить вам рецепт овощного рагу с грибами. Изюминкой этого блюда будет добавление меда. Он придаст особый аромат и вкус готовому блюду. В рецепте использованы два вида грибов: шампиньоны и лисички. И начнем мы с лисичек. Их необходимо почистить, хорошо промыть под проточной водой и отварить. Отварить грибы в слегка подсоленной воде не менее 20 минут.

Далее по списку подготовить все овощи. Ранее было сказано, что овощи подойдут любые и чем больше их тем блюдо будет интереснее.

Для рагу желательно не мельчить овощи, а нарезать их крупно. В процессе тушения овощи изменятся в размере. Начнем мы подготовку с репчатого лука. Итак, лук почистить и нарезать довольно крупно. Подготовить сковороду с растительным маслом и первым слоем выложить репчатый лук.

Морковь почистить. Нарезать произвольно, брусочками, полукольцами особой роли не играет. Самое главное чтобы ширина каждого кусочка моркови была не менее 1 см.

Далее подготовить чеснок. Зубчики чеснока в блюдо будут добавляться целиком.

Теперь займемся подготовкой других овощей. Грибы шампиньоны почистить при необходимости, разрезать пополам. Подготовить созвездия цветной капусты и перец чили. У меня перец был не слишком острый, поэтому семена я не удаляла. Выложить подготовленные овощи на сковороду.

Помидоры очистить от кожуры, нарезать и выложить на овощи сверху.

Цукини нарезать крупными дольками. Выложить самым верхним слоем. Сковороду закрыть крышкой и отправить на плиту на 20 минут.

Как только овощи дадут сок, то первым делом добавляем мед. А вот что касается соли и перца, то здесь дело вкуса, добавляем всего по чуть-чуть.

Лисички откинуть на дуршлаг и добавить к остальным овощам. Довести до кипения и потушить все овощи еще минут 10.

Овощное рагу с грибами и медом готово. Подать его можно как в теплом, так и холодном виде. Приятного вам аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лук репчатый

1

0

6

31

Шампиньоны

4

1

1

27

Капуста цветная

3

0

4

30

Перец черный молотый

0

0

0

3

Поваренная соль

0

0

0

0

Растительное масло

0

34

0

306

Мед натуральный

0

0

29

106

всего в блюде:

38

40

90

861

всего в 1 порции:

13

13

30

287

всего в 100 граммах:

2

2

5

50

автор рецепта: tatuasal Natalia

дата публикации: 23.07.2018

просмотров: 6282

Похожие рецепты

27. Плесневые грибы. Мед. Значение аспергилловых.

Она появилась на Земле 200 миллионов лет назад. Она убивает и спасает от смерти. Ее называют «хлебом дьявола» и «плевком Бога». Она сказочно красива, но вызывает отвращение — это всё про плесень.

     Плесневые грибы, или плесень — различные грибы, относящиеся к микромицетам ((от греч. mikros — маленький и mykes — гриб) — грибы и грибообразные организмы микроскопических размеров.).

Микроскопические грибы – микромицеты – составная часть практически любой экосистемы. Микромицеты занимают в них самые разнообразные эколого – трофические ниши. Распространены микроскопические грибы повсеместно: в почве, в воздухе, морских и пресных водоемах, на поверхности и внутри тканей растений, на растительных и животных остатках, а так же в жилищах людей. Обильное развитие микромицетов в зданиях наблюдается при высокой влажности воздуха, а так же при наличии субстратов с большой влагоемкостью. Кондиционеры, радио- и телеаппаратура, компьютеры служат источником накопления пропагул грибов из-за статического заряда на деталях

подробнее…

     Когда в 18-м веке биолог Карл Линней составлял свою знаменитую «Систему Природы», грибы он поместил в категорию «Хаос». В самых древних растениях были обнаружены следы мицелия. Считается, что именно грибной мицелий мог стать прообразом кровеносной и нервной системы живых организмов. То есть даже человек имеет много общего с грибами. Миллионы различных видов организмов появлялись и исчезали в ходе эволюции жизни на Земле. Самыми живучими оказались человек и плесень. За кем будет последнее слово? Для науки это большой вопрос.

Плесень относится к классу грибов, которых насчитывается свыше 100.000 видов, включая ложномучнистую росу, шляпочные грибы, ржавчинные грибы и дрожжи.

Грибы занимают особое положение в системе органического мира, представляя особое царство, наряду с животными и растениями. Они лишены хлорофилла, и поэтому  требуют для питания готовое органическое вещество (их называют гетеротрофными). По наличию в обмене мочевины, хитина в оболочке клеток, запасного продукта – гликогена, а не крахмала – они приближаются к животным. С другой стороны, по способу питания путем всасывания, а не заглатывания пищи, по неограниченному росту они напоминают растения. Грибы весьма разнообразны по внешнему виду, местам обитания и физиологическим функциям, однако у них есть и общие черты. Основой вегетативного тела грибов является мицелий, или грибница, представляющая собой систему тонких ветвящихся нитей, или гиф, находящихся на поверхности субстрата, где живет гриб, или внутри него. Обычно грибница  бывает весьма обильна, с большой общей поверхностью. У грибов, условно называемых низшими грибница неклеточная; у некоторых тело представляет голый протопласт; у остальных – грибница разделена на клетки. Клетка грибов покрыта клеточной стенкой, состоящей из хитина. У Грибов различают вегетативное, половое и бесполое размножение.

    Вегетативное размножение  может осуществляться при отделении от основной массы мицелия его частей, которые могут развиваться самостоятельно, а так же  путем почкования мицелия или отдельных клеток у дрожжевых грибов.

     Половое размножение состоит в слиянии половых клеток, в результате чего возникает зигота. Бесполое размножение осуществляется при помощи специальных образований, называемых спорами. Споры могут развиваться внутри специальных споровместилищ или на концах особых выростов мицелия – конидиеносцах.

     Основной способ размножения плесневых грибов – при помощи спор.

     Плесень размножается невероятно быстро. В обыкновенной хлебной плесени можно различить маленькие чёрные точки — спорангии, в которых образуются споры. В одном спорангии содержится до 50.000 спор, каждая из которых способна воспроизвести сотни миллионов новых спор всего за несколько дней! А если условия благоприятные, плесень быстро появится на книге, обуви или на упавшем дереве в лесу.

     Как плесень «питается»? В отличие от человека и животных, которые сначала проглатывают пищу, а затем переваривают её, у плесени часто всё происходит наоборот. Если органические молекулы слишком велики или их состав очень сложен, плесень выделяет пищеварительные ферменты, которые расщепляют молекулы на более простые, легко усвояемые организмом соединения. Поскольку плесень не может передвигаться в поисках пищи, она должна жить в самой пище. Другими словами плесень не способна производить пищу для себя самостоятельно — так, как это делают зелёные растения, а потому учёные относят её к простейшим грибковым паразитическим растениям. Плесени питаются готовыми органическими веществами, путем всасывания.

28. Грибы-паразиты. Шляпочные грибы. Роль грибов в природе и жизни человека. Грибы-паразиты. Основная масса грибов по типу питания относится к сапрофитам, основой питания которых являются остатки погибших растений. Кроме них, среди грибов встречаются грибы-паразиты. Они, поселившись на живых растений, используют в пищу органические вещества живых клеток «приютившего» их растения, нанося «хозяину» большой урон.

Некоторые грибы-паразиты наносят большой вред сельскохозяйственным растениям, так как провоцируют у них развитие опасных болезней. Они, поражая такие культуры, как пшеница, овес, картофель, уменьшают их урожай.

Наиболее широко из грибов-паразитов распространены головневые грибы. Эти грибы развиваются на таких растениях, как овес, пшеница и другие злаки. Бывают случаи, что головня чрезвычайно быстро размножается и развивается, уничтожая практически весь урожай. Соцветия тех злаков, которые поражены головневым грибом, покрыты скоплениями спор черного цвета и выглядят так, как будто ни обгорели. Поэтому это заболевание растений и получило название «головня». А вот грибница головни располагается внутри стебля злакового растения. Размножается головня, как и другие грибы, спорами, которые прилипают к зернам злаков в период уборки урожая и сохраняются до посева семян. Заражение растений головней происходит, когда зерно прорастает. Существует способ борьбы с головней смачиванием зерна до посева раствором формальдегида. Это называется протравливание зерна. При этом если на зернах есть споры, то они погибают.

Часто на деревьях встречаются грибы-трутовики. Плодовое тело такого гриба плотно прикрепляется к стволу дерева, а его грибница разрушает древесину, пронизывая ее. Трутовик является многолетним грибом. Твердое плодовое тело гриба ежегодно увеличивается по мере его роста. Внизу плодового тела расположены трубочки, из которых сыплются созревшие споры, разносятся ветром и заражают здоровые деревья. Даже после гибели пораженного растения гриб-трутовик продолжает существовать, питаясь древесиной засохшего дерева. Шляпочные грибы. Ранней весной в Узбекистане на равнинах и предгорьях, в травах, по берегам рек, на адырах и полях после дождей появляются полезные (съедобные) и ядовитые грибы. Среди них встречается несколько видов шляпочных грибов.

К часто встречающимся в Узбекистане грибам относятся сморчки. У сморчка плодовое тело крупное, достигает 10—20 см, середина его полая. Гриб состоит из ножки и шляпки. Плодовое тело покрыто многочисленными ячейками. Края шляпки как бы приросли к пеньку — ножке. На стенках ячеек трубочек созревают споры. Сморчки — это сапрофитные грибы, обитающие в почве, богатой перегноем. Их многолетнее вегетативное тело в летний сезон накапливает питательные вещества и, начиная с осени, превращается в плодовое тело. Оно только в будущую весну, пока в почве сохраняется влага, утолщается, увеличивается в размере, затем в весенние дождливые дни выходит на поверхность и, достигнув зрелости, разбрасывает споры.

Весеннее плодовое тело сморчка и шампиньона можно употреблять в пищу. Шампиньоны выращивают и в теплицах. Они после созревания спор вырастают в течение сорока дней.

На равнинах Узбекистана шляпочные грибы можно встретить только весной, так как летом климат для них здесь чрезмерно сухой. Исчезают они в апреле, а в почве остаются только споры. Однако в горных лесах Узбекистана различные шляпочные грибы встречаются не только весной, но и летом, так как для них здесь есть благоприятные условия: в почве много влаги, перегноя и мало иссушающих солнечных лучей, температура воздуха не очень высокая.

Среди шляпочных грибов есть и ядовитые. В тех местах, где в избытке перегной, навоз и постоянно сыро, встречаются кучки навозных грибов. Плодовое тело навозных грибов длинное, пенек тонкий, высокий, верхушка состоит из острой, тонкой шляпки. Из-за того что под шляпкой находится много спор, шляпка имеет черный цвет. После созревания спор плодовое тело гриба смягчается и из него капает черная густая жидкость, похожая на чернила. Поэтому навозные грибы называют еще чернильными.

ОНИ ВСЕ РЕДУЦЕНТЫ (ГНИЛЬЩИКИ). ВОЗВРАЩАЮТ ВСЁ В КРУГОВОРОТ В ПРИРОДЕ.

Грибы – закуска в горчице с медом

Маленький, удаленький,
Сквозь землю прошел,
Красну шапочку нашел.

Про что загадка? Про грибы. А значит, про шампиньоны. У них хоть шапочка и не красная, зато перевод с французского однозначный – грибы. Вкусная это штука – грибы. И в супе, и в дипе, и в жульене, и соленые, и маринованные.

Маринуют грибы разными способами. Общие для всех способов советы: грибы промыть, отобрать здоровые, темные пятнышки счистить, взвесить. На 1 кг грибов возьмите 1 стакан воды и добавьте нужные специи. Варить нужно в эмалированной посуде, опускать в кипящую воду, пену снимать. В банки с грибами кладут листья вишни, дуба, немного гвоздики и бадьяна. Но всего понемножку, чтоб не заглушать запах грибов. Если собираетесь закатывать на зиму – стерилизуйте обязательно.

Есть еще такой рецепт маринада: на литр воды полторы ложки соли, укроп, черный перец, чеснок, лавровый лист, кусочек горького перца и на полуторалитровую банку – 1 ст.л. 25%-ого уксуса.

Грибы, маринованные с горчицей, тоже – очень хороший рецепт. Есть два вида горчицы: в зернах и порошковая. Порошковую делают из жмыха зерновой. А вся польза как раз в зерновой горчице. И польза эта особенно ощутима при простуде. А вот при туберкулезе, воспалении легких и заболеваниях почек горчица не рекомендуется.

Для того чтобы приготовить грибы, маринованные с горчицей и уксусом, вам понадобится:

шампиньоны – 400 г
горчица столовая – 2 ч.л.
горчица в зернах – 1 ч.л.
уксус винный 6%-ый – 2 ст.л.
мед – 2 ч.л.
соль – 1 ч.л.
чеснок – 3 зуб.
петрушка резаная – 2 ст.л.
масло растительное – 2 ст.л.
листья вишни, дуба, парочку гвоздичек, 1 лавровый лист, 5 горошин черного перца

Как приготовить грибы, маринованные с горчицей и уксусом:

1. В горячую подсоленную воду (меньше стакана) положите грибы, несколько листков (2-3) вишни и дуба, парочку гвоздичек, пять горошин черного перца, лавровый листик. Отварите до готовности (минут 15) и откиньте на дуршлаг.
2. Соедините горчицу столовую и в зернах, мед, уксус, соль, чеснок, пропущенный через пресс, и петрушку. Положите в смесь грибы, перемешайте, остудите и поставьте в холодильник на сутки. Вкусно все – и грибы, и маринад.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Куриные рулетики с грибами, медом и кунжутом

	Ассорти из курицы Состав: крылышки куриные грильрулет из курицыфаршированный куриный рулеткуриная грудка грилькуриные бедрышки гриль	100	250Р	— +
	Рубленые котлетки из куриного бедра, Оригинальные	1 шт.	200Р	— +
	Куриные крылышки под медово-соевым маринадом	200	210Р	— +
	Курица, запеченная с картофелем	1000	750Р	— +
	Фаршированная куриная ножка	150	280Р	— +
	Шашлык из куриной печени	100	200Р	— +
	Куриные рулетики в беконе, фаршированные козьим сыром и тимьяном, запеченые с овощами	150	320Р	— +
	Шашлычки из куриной грудки и абрикосов	150	280Р	— +
	Куриная грудка, маринованная со специями, запеченная с беконом, в фольге	150	330Р	— +
	Рулетик из куриной грудки, фаршированный ветчиной, болгарским перцем, запеченый в сливках	150	335Р	— +
	Куриная грудка «Буржуа» Состав: куриная грудка, жаренная на сливочном масле, припущенная в ананасовом тартаре	150	360Р	— +
	Куриная грудка, запеченная в медово-горчичной заправке	150	330Р	— +
	Шашлык из куриного филе на гриле, с острым соусом и маринованным луком	150/30/20	350Р	— +
	Котлета по–киевски	1 шт.	300Р	— +
	Котлета по-киевски с белыми грибами	180	380Р	— +

пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте! Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Шаг вперед: теперь в России есть FSC-сертифицированные мед и грибы

Недавно компания ООО «Сорвижи-лес» из Кировской области включила в область действия сертификата заготовку меда, грибов, плодов шиповника, а также ивовой лозы и коры. Компания является держателем сертификата FSC с 2008 года и успешно ведет на своей территории лесозаготовительную деятельность. 

Такое расширение области действия сертификата было поддержано Всемирным фондом дикой природы в рамках проекта «WWF – IKEA», направленного на продвижение ответственного лесопользования. 
Отметим, что это вписывается в общую концепцию комплексного ведения лесного хозяйства, которую ООО «Сорвижи-лес» реализует на своей арендной территории. Оно нацелено как на лучшее использование лесных ресурсов, в том числе, недревесных (ведение охоты, бортничество, заготовка лозы и пр.), так и на получение дополнительных экономических и социальных выгод при выполнении требований добровольной лесной сертификации. Например, ЛВПЦ, выведенные из рубок, могут играть роль в сохранении промысловых видов животных, ресурсов дикоросов и пр. 

Вначале комплексное ведение хозяйства осуществлялась в рамках пилотного проекта — компания определяла, заготовка каких видов ресурсов наиболее рентабельна. После нескольких лет реализации стало понятно, что наиболее выгодной является заготовка меда, но и остальные виды деятельности целесообразно развивать.

Поэтому включение в область действия сертификации заготовки меда и других продуктов – логическое продолжение проекта по комплексному ведению лесного хозяйства. К тому же, в национальном стандарте лесоуправления FSC сказано, что «лесохозяйственная деятельность должна быть направлена на укрепление и диверсификацию местной экономики». 

Мы уверены, что и другие ответственные сертифицированные компании, которые заготавливают недревесную продукцию, также смогут включить ее в область действия сертификата, и в России начнет формироваться рынок такой продукции.

«Управляемые лесные участки предприятия на протяжении многих лет используются предприятием и местными жителями для заготовки древесины, сбора грибов, ягод, пчеловодства, ведения спортивного и промыслового охотничьего хозяйства. Комплексное ведение хозяйства в лесу в  соответствии с требованиями сертификации FSC позволит полнее использовать ресурсы леса с учетом интересов местного населения, лучше выполнять требования неистощительности использования ресурсов, сохранить биоразнообразие», — говорит Сергей Сластников, директор ООО «Сорвижи-лес». «При этом, конечно же, мы рассчитываем и на дополнительные конкурентные преимущества при реализации продукции».

«Мы рады, что в России создан такой прецедент. Это только начало, но это дает возможность сертификации FSC выйти на качественно новый уровень. Уверены, что и другие компании возьмут с «Сорвижи-лес» пример. А «пионерам» мы желаем удачи и успешной реализации своей продукции!», — говорит исполнительный директор FSC России Андрей Птичников.

Напомним, сертификат лесоуправления FSC подтверждает высокое качество управления лесами. Причем в этих лесах может вестись деятельность как по заготовке древесины, так и любая другая, в частности, заготовка недревесных продуктов леса (грибы, ягоды, орехи, другие дикоросы, кора, пробка, натуральные смолы и пр.). Соответственно, FSC-сертифицированной может быть не только древесная продукция (например, круглый лес), но и недревесная, в том числе пищевая. Примеров последней вообще очень мало – производители FSC-сертифицированной пищевой продукции есть всего в десяти странах мира. Таким образом, Россия теперь тоже входит в их число.

Подробнее о деятельности компании.

За дополнительной информацией просьба обращаться к координатору по сертификации Российского национального офиса ЛПС Татьяне Яницкой ([email protected]).

Свинина с грибами и ананасами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	600 г		1 шт.
	30 мл		300 мл
	200 г		1 ст. л.
	1 ч. л.		по вкусу
	1 ч. л.	Сливки 20-22%	150 мл
	100 г

Описание рецепта — Свинина с грибами и ананасами:

Свинина с грибами и ананасами с добавлением сливок, меда и небольшого количества томатной пасты. Сочетание кисло-сладких ананасов, нейтрального вкуса нежирных сливок, меда и томатной пасты создает необыкновенный, очень вкусный соус, который только подчеркивает вкус филе свинины и шампиньонов. В общем, блюдо вполне праздничное и достаточно пикантное. Подайте его с воздушным картофельным пюре и восторги ваших гостей и близких обеспечены. Хочу еще добавить, что сложного в приготовлении этого блюда абсолютно ничего нет. Понадобится относительно немного времени, внимания и любви к кулинарии. Удачи!

Свинина с грибами и ананасами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

139 килокалорий

Шаг 1:

Для того, чтобы приготовить свинину с грибами и ананасами нужно взять: мякоть свинины, ананасы консервированные, мед, томатную пасту, шампиньоны, сливки, подсолнечное масло, смесь сухих трав, лук репчатый, соль.

Шаг 2:

Мякоть свинины следует помыть и нарезать кусочками размером приблизительно 3х3 сантиметра.

Шаг 3:

Нарезанное мясо свинины кладем в кастрюлю с антипригарным покрытием или в казанок.

Шаг 4:

Тушим мясо до образования румяной корочки.

Шаг 5:

Репчатый лук чистим, моем и нарезаем полукольцами.

Шаг 6:

В кастрюлю с мясом наливаем подсолнечное масло и кладем нарезанный репчатый лук.

Шаг 7:

Продолжаем тушить свинину вместе с нарезанным луком минут 10-15.

Шаг 8:

Добавляем в кастрюлю немного воды и тушим мясо почти до готовности.

Шаг 9:

Шампиньоны чистим, моем и режем. У меня Королевские. На мой взгляд они намного лучше обычных и ароматней. Очень мелко нарезать не нужно. Гораздо вкуснее, когда в соусе вместе с мясом попадаются крупные хрустящие грибочки.

Шаг 10:

Нарезанные шампиньоны кладем в кастрюлю к мясу и луку. Продолжаем тушит мясо с грибами еще 10 минут.

Шаг 11:

	1 ст. л.
	1 ч. л.
	по вкусу
	1 ч. л.

Солим наше блюдо, добавляем мёд, томатную пасту, смесь сухих трав(у меня французские).

Шаг 12:

Сливки 20-22%

150 мл

Наливаем сливки. Я брала не очень нежирные. К слову, блюдо достаточно постное: масла минимум, свинина нежирная.

Шаг 13:

Перемешиваем свинину, репчатый лук, шампиньоны, мёд, томатную пасту, соль, сухие травы и сливки.

Шаг 14:

В конце кладем консервированные ананасы.

Шаг 15:

Варим еще 7-10 минут и выключаем.

Шаг 16:

Свинина с шампиньонами и ананасами в изумительном, кисло-сладком соусе готова. Подаем с картофельным пюре, отварным рисом, макаронами на второе в обед или на ужин. Приятного аппетита!

Дикие грибы: медовые грибы

Медовый гриб Armillaria mellea Медовый цвет этого гриба-гриба с белыми шипами. вдохновило его общее название. Этот гриб очень распространен. Изменчивый внешний вид, возвращаясь каждый год во многих формах и цветах, что мы называем Armillaria mellea , (также известный как «дубовый гриб»), май представляют более одного вида грибов. Шапки могут быть от красно-коричневого до коричневого, гладкие или чешуйчатые, с желтовато-коричневыми или бледно-коричневыми волокнами.Они могут быть маленькими, округлыми и колоколообразными, или плоскими и полностью закрытыми. расширен. Они появляются по отдельности или сотнями. Они пользуются во всем мире. Их частичные вуали часто рудиментарны или исчезают рано. Ткани вуали уникальны для этого рода. Кольцо кольцевое простирается наружу, как узлы на бамбуковом стебле. Опята произрастают как на мертвой древесине, так и на живых растениях. Он способен атаковать и убивать многие виды деревьев, особенно дубы.Мы видели сотни шапок, взрывающихся клочьями из ствола и корней одного дерева. Мицелий этого организм может быть сжат в сеть блестящих черных корней нити, называемые ризоморфами, что означает «в форме корней». Эти пряди простираются вдоль стволов деревьев, под камнями и следуют за корнями подполье в поисках новых источников пищи. Например, они будут съесть все растения семейства капустных, до которых они могут добраться. Бревна во влажном лесу могут светиться ночью прохладное, сине-зеленое излучение, называемое «лисьим огнем».»Это явление вызвано химическим веществом, производимым мицелием опята. Некоторые орхидеи используют A. mellea для кормления своих семян пока они не вырвутся из земли, чтобы начать фотосинтезировать свой собственный сахара. Саженцы орхидеи должны расти под землей в течение нескольких лет, в течение которых этот гриб обеспечивает их основными питательные вещества для выживания. Те, кто собирают опята в пищу, предпочитают твердые, молодые, неоткрытые пуговицы.В готовом виде он твердый и гранулированный. К у некоторых он умеренно сладкий на вкус, но его съедобность испорчена для других — легкое горькое послевкусие и несколько студенистый поверхность. Сообщалось о единичных случаях желудочных расстройств. с этим грибом, поэтому следует проявлять осторожность при его первом употреблении. Уборка Счистите щеткой мусор с крышек и жабр под проточной водой. Используются только шляпки, стебли волокнистые и несъедобные. Кулинария Этот гриб восхищается во многих странах мира своим плотная мясистая текстура.Большинство рецептов требуют сочетания его с другими ингредиенты, а не готовить его в одиночку. Его можно заменить в любом базовом рецепте. Благодаря плотной консистенции хорошо переносит долгое приготовление без потери формы. Для тех, кто есть немного горьковатое послевкусие, рекомендуется пропарить крышки на 5 минут и слить воду. Консервирование В сушеном и восстановленном виде опята довольно Подходит для супов, тушеных блюд и грибных лепешек.Многие люди маринуют кнопки в их любимых специях для немедленного или последующего использования. Пряный вкус медовых грибов На 1 пинту Этот сладкий и пряный вкус отлично сочетается с запеченной ветчиной. 3 столовые ложки сливочного масла 1 фунт маленьких целых опята 1 чайная ложка муки 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха 1/4 чайной ложки тертого имбиря 1 столовая ложка коричневого сахара 1/2 стакана сухого хереса Соль Растопите масло в сотейнике или сковороде и обжарьте грибы на 7 минут.Добавьте муку, специи и сахар. Помешивать аккуратно добавить херес и варить на медленном огне 10 минут. Добавьте соль в пробовать и сразу же подавать. — Кухонная магия с грибами Салат с медом и грибами На 2–3 порции как салат Надежный способ обработки опята с использованием семян черного кунжута для ароматизации. Эти питательные семена импортируются из Японии и имеют более низкое содержание масла, чем их светлые сородичи.Чернить семена кунжута можно найти на азиатских рынках. 3/4 стакана воды щепотка соли 1 фунт шляпок опята 1/4 стакана черного кунжута 6 столовых ложек мягкого растительного масла 5 столовых ложек рисового винного уксуса или свежего лимонного сока 1/4 стакана сухого хереса 2 столовые ложки соевого соуса 1 небольшой кочан капусты наппа, нарезанный очень тонкой соломкой В кастрюле довести до кипения воду, соль и шляпки грибов. и осторожно варить 8-10 минут.Снять с огня и слить хорошо. Поджарьте семена кунжута на сухой сковороде, помешивая, пока ароматный; будьте осторожны, чтобы не сжечь их. Смешайте семена кунжута с масло, уксус, херес и соевый соус. Перемешайте смесь с грибы и поставить в холодильник, пока они не станут слегка охлажденными. Подавать на подушке из капусты. — Лорейн Берри АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: Шиитаке Рагу из свинины с медовыми грибами На 4 порции как основное блюдо Этот рецепт был разработан отцом Лорейн, который познакомил ее с радость поиска грибов в лесах южного Мичиган. 2 столовые ложки арахисового масла 2-1 / 2 фунта нежирной свинины, нарезанной кубиками 3 средних луковицы, крупно нарезанные 3 стакана воды или больше Шляпки опята от 1 до 1-1 / 2 фунта (зрелые шляпки имеют больше вкуса) 3 стакана ломтиков сельдерея толщиной 1/4 дюйма 1/2 стакана соевого соуса (или по вкусу) 2 столовые ложки муки, смешанные с 1/2 стакана холодной воды. ростки фасоли 1/2 фунта Перец молотый по вкусу Нагрейте масло в тяжелой кастрюле и обжарьте свиные кубики, удаляя их, как они коричневые.Когда все подрумянятся, верните их в кастрюлю и добавить нарезанный лук и воду. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 30 минут. При необходимости добавьте шляпки грибов и еще воды и варить на медленном огне еще 20 минут. Добавьте сельдерей, соевый соус и мучно-водная смесь. Перемешайте и готовьте 2–3 минуты. Сельдерей должны быть приготовлены, но должны оставаться слегка хрустящими. Добавьте фасоль ростки. Накрыть крышкой и снять с огня. Примерно через 5 минут фасоль ростки будут приготовлены. Подправьте приправу, добавив перец и при необходимости больше соевого соуса.Подавать с белым рисом, приготовленным на пару. — Лорейн Берри АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Гриб черный седловидный, Гриб Ёжик

Вареники из опята | Грибной клуб Западной Пенсильвании

Вот отличное осеннее блюдо с нотками Питтсбурга — вареники из медовых грибов. Теперь для тех, кто меня не знает, я не из Питтсбурга и у меня нет восточноевропейского происхождения, а это значит, что я не буду делать вареники так же, как ваша мама / бабушка / бабча.Так что возьмите мой рецепт теста для вареников со щепоткой соли, если у вас есть другой / лучший рецепт, пожалуйста, не стесняйтесь его использовать. Для тех, у кого нет рецепта теста для вареников, он подойдет. Опята названы по цвету, а не по вкусу. У них может быть немного привкуса ливреи, и если вы впервые едите опята, попробуйте сначала вариант сливочного сыра. Я рекомендую готовить опята достаточно хорошо, чтобы выявить аромат и избежать каких-либо побочных реакций, о которых иногда сообщают, когда они недостаточно приготовлены.Вы, конечно, можете использовать для этого рецепта любые грибы, дикорастущие или привезенные из магазина, или их смесь. Подойдут и шампиньоны, и шиитаке.

1 час

Сметанное тесто

4 Обычный цветок

0,25 стакана сметаны

0.50 чайных ложек соли

1 яйцо

1 стакан воды

Грибная начинка

23 Нарезанные шляпки опята, удалить стебли

1 Нарезанный средний лук

2 столовые ложки сливочного масла

Соль и перец по вкусу

1

Смешайте все ингредиенты теста в миске и перемешайте, пока оно не станет однородным. Если он слишком сухой, добавляйте воду, по столовой ложке за раз. Если он слишком липкий, всыпьте муку. снова по 1 столовой ложке за раз.

2

Когда тесто станет гладким, положите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите 3-4 минуты, пока тесто не станет эластичным.Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

3

Обжарьте лук в масле на среднем огне, пока он не станет мягким. Добавьте нарезанные грибы и обжарьте, пока они не станут коричневыми и карамелизируются. Добавьте щепотку соли и перца по вкусу.

4

Поставьте до кипения большую кастрюлю с водой.

5

Раскатайте 1/2 теста на цветочной поверхности до толщины примерно 1/4 дюйма.

6

Нарезать тесто кружочками с помощью кондитерской или стакана. Залейте тесто грибной смесью, примерно по столовой ложке на вареник, и пальцем налейте немного воды на половину круга, сложите и сожмите пальцами.

7

Раскатайте вторую половину теста и повторите.

8

Положите вареники в кастрюлю с кипящей водой и перемешайте один или два раза, чтобы они не прилипали к дну кастрюли или друг к другу. Убавьте огонь до кипения.

9

Через несколько минут вареники должны всплыть на поверхность. Я обычно даю им готовиться еще минуту или две, затем вылавливаю их и сливаю на дуршлаг.

10

Обжарить вареники в масле (в большом количестве) до хрустящей корочки и подрумянивания.

Варианты:

• Грибы и квашеная капуста. Добавьте квашеную капусту частично или полностью в грибную смесь.
• Грибы и сливочный сыр. Добавьте 4 унции сливочного сыра в грибную начинку в конце приготовления.

Ингредиенты

Сметанное тесто

4 Обычный цветок

0,25 стакана сметаны

0,50 чайной ложки соли

1 яйцо

1 стакан воды

Грибная начинка

23 Нарезанные шляпки грибов, удалить стебли

1 Нарезанный средний лук

2 столовые ложки сливочного масла

Соль и перец по вкусу

Указания

1

Смешайте все ингредиенты теста в миске и перемешайте, пока оно не станет однородным.Если он слишком сухой, добавляйте воду, по столовой ложке за раз. Если он слишком липкий, всыпьте муку. снова по 1 столовой ложке за раз.

2

Когда тесто станет гладким, положите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите 3-4 минуты, пока тесто не станет эластичным. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

3

Обжарьте лук в масле на среднем огне, пока он не станет мягким. Добавьте нарезанные грибы и обжарьте, пока они не станут коричневыми и карамелизируются. Добавьте щепотку соли и перца по вкусу.

4

Поставьте до кипения большую кастрюлю с водой.

5

Раскатайте 1/2 теста на цветочной поверхности до толщины примерно 1/4 дюйма.

6

Нарезать тесто кружочками с помощью кондитерской или стакана. Залейте тесто грибной смесью, примерно по столовой ложке на вареник, и пальцем налейте немного воды на половину круга, сложите и сожмите пальцами.

7

Раскатайте вторую половину теста и повторите.

8

Положите вареники в кастрюлю с кипящей водой и перемешайте один или два раза, чтобы они не прилипали к дну кастрюли или друг к другу.Убавьте огонь до кипения.

9

Через несколько минут вареники должны всплыть на поверхность. Я обычно даю им готовиться еще минуту или две, затем вылавливаю их и сливаю на дуршлаг.

10

Обжарить вареники в масле (в большом количестве) до хрустящей корочки и подрумянивания.

Опята осенью: 5 вкусных рецептов

Пора грибов! Вот почему мы решили предложить вам пару идей рецептов нашего любимого сорта опята: опята.

Они прекрасно обжарены на вкус, но вы также можете использовать их во многих других рецептах. С опята осень всегда вкуснее!

Характеристики опята

Опята, называемые chiodini или спаржевыми грибами по-итальянски, состоят из шляпки и длинной ножки, которая иногда бывает слишком волокнистой на конце, как спаржа, поэтому ее необходимо удалить. Опята идеально подходят для обжаривания, но они также отлично сочетаются с помидорами черри, колбасой, полентой, картофелем и макаронами.

Однако будьте осторожны: микологи рекомендуют предварительно варить грибы не менее 10 минут, чтобы исключить любой риск отравления.

Подготовка опята

Отрежьте волокнистую часть у основания стебля и с помощью небольшого ножа удалите остатки почвы. Тщательно промойте грибы под проточной водой и осторожно высушите. Дайте им впитаться в воде с пищевой содой на 10 минут, часто меняя воду. Затем кипятите не менее 10 минут, удаляя шумовкой всю пену, которая появляется на поверхности.

Обжаренные опята

После приготовления опята, как указано выше, нагрейте сковороду с оливковым маслом первого отжима, зубчиком чеснока (нарезанным с удаленной горькой внутренней зеленой частью) и небольшим количеством нарезанного красного перца чили на слабом огне. . Добавить грибы, слегка увеличить огонь и обжарить. После приготовления выключите огонь. Приправить солью, перцем и большим количеством нарезанной петрушки.

Мини-бутерброды с опята в масле

Еще 3 рецепта с опята

Для сливочного веллутата суп из чечевицы и опята, сначала отварите чечевицу с сельдереем, морковью, луком, и 1 лавровый лист.Через 10 минут добавьте грибы (вареные или тушеные). Посолить и перемешать, отложив ложку чечевицы и грибов для украшения. Приправьте оливковым маслом первого холодного отжима, розмарином и красным перцем чили. Не забудьте про кростини из натурального дрожжевого хлеба или измельченные грецкие орехи!

Чтобы добавить элегантности к обычному блюду из куриной грудки , просто нагрейте на сковороде немного оливкового масла первого отжима с зубчиком чеснока (нарезанный с удаленным горьким внутренним зеленым зародышем) и красным перцем чили.Добавьте куриную грудку и дайте ей подрумяниться со всех сторон. Затем добавьте вареные грибы и продолжайте так же, как и с соте выше.

Кто не любит bruschetta ? Что бы вы сказали, если бы мы предложили добавить обжаренные грибы в яйцо-пашот поверх поджаренного хлеба? Подумайте о мягком желтке, пропитанном хрустящим хлебом с ароматом лесных грибов. В словаре вы найдете это определение «комфортная еда»!

Дополнительный бонусный рецепт:

Можно ли есть медовые грибы? (Или этот грибок токсичен?)

Доказательства

×

Это Dr.Содержание Axe проходит медицинский осмотр или проверку фактов для обеспечения достоверной информации.

В соответствии со строгими редакционными руководящими принципами выбора источников мы связываемся только с академическими исследовательскими учреждениями, сайтами авторитетных СМИ и, при наличии исследований, с рецензируемыми медицинскими исследованиями. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. Д.) Являются интерактивными ссылками на эти исследования.

Информация в наших статьях НЕ предназначена для замены личных контактов с квалифицированным специалистом в области здравоохранения и не предназначена для использования в качестве медицинской консультации.

×

Эта статья основана на научных доказательствах, написанных экспертами, и фактах, проверенных нашей обученной редакцией. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. Д.) Являются интерактивными ссылками на медицинские рецензируемые исследования.

В нашу команду входят лицензированные диетологи и диетологи, сертифицированные специалисты по санитарному просвещению, а также сертифицированные специалисты по силовой и физической подготовке, личные тренеры и специалисты по корректирующим упражнениям. Наша команда стремится быть не только тщательной, но и объективной и беспристрастной.

Информация в наших статьях НЕ предназначена для замены личных контактов с квалифицированным специалистом в области здравоохранения и не предназначена для использования в качестве медицинской консультации.

Рэйчел Линк, MS, RD

16 мая 2019 г.

Растущий в регионах с умеренным климатом по всему миру, опята являются опасными патогенами для растений, но при этом являются съедобной формой грибов, которые хорошо подходят для различных рецептов, от пасты до супа.Благодаря впечатляющему содержанию антиоксидантов, опята также борются с раком и снижают уровень сахара в крови, что может быть терапевтическим при лечении нескольких хронических заболеваний. Кроме того, это также один из крупнейших живых организмов на Земле, с некоторыми колониями, охватывающими несколько миль в диаметре.

Итак, что это за лекарственный гриб, как его идентифицировать и как он может повлиять на ваше здоровье? Продолжайте читать, чтобы узнать все, что вам нужно знать об этой интересной форме грибов, а также некоторые другие интересные факты о опята.

Что такое медовый гриб?

Опята — это род, состоящий из нескольких видов паразитических грибов, которые растут на древесине. Armillaria , научное название опята, состоит из примерно 10 различных видов грибов, включая Armillaria mellea , Armillaria ostoyae и Armillaria tabescens .

Где растет опята?

Опята произрастают в регионах с умеренным климатом по всему миру, включая такие регионы, как Азия, Европа и Северная Америка.Грибы питаются мертвым растительным материалом и могут вызывать грибковую гниль корней деревьев, которая распространяется через корневые структуры, известные как ризоморфы.

Как правило, эти виды имеют долгую продолжительность жизни и образуют одни из крупнейших живых организмов в мире. Хотя размер опята может сильно различаться, самая большая грибная колония в мире — это вид Armillaria solidipes , который простирается на 2,4 мили через Голубые горы в Орегоне.

Некоторые виды, такие как опята без колец, съедобны и считаются деликатесом во многих частях мира.Однако перед употреблением их необходимо приготовить, так как в сыром виде они считаются ядовитыми.

Как определить медовый гриб

Существует множество веб-сайтов и ресурсов с руководствами по идентификации опята с информацией о том, как определять грибы и о каких двойниках опята без колец вам следует знать.

Опята можно отличить по стеблям, которые срастаются плотными гроздьями и могут иметь цвет от белого до желтовато-коричневого.В зависимости от вида у некоторых видов есть отчетливое кольцо под стеблем, а у других — без кольца. Они могут расти группами до 50 грибов, хотя вы с большей вероятностью заметите их группами по 10–20 штук. Многие также задаются вопросом: пахнет ли опята? Помимо уникального внешнего вида, опята также имеют слегка кисловатый запах, который может пригодиться при распознавании грибов.

При охоте за грибами важно остерегаться смертоносной галерины, двойника опята, которая на самом деле может быть токсичной для человека.По сравнению с опята, смертоносная галерина немного меньше по размеру и обычно темно-коричневого цвета. У него также есть желто-коричневые жабры и выпуклая шляпка, которая постепенно сглаживается с возрастом.

Польза для здоровья и использование

1. Богаты антиоксидантами

Опята — отличный источник антиоксидантов — соединений, которые помогают нейтрализовать вызывающие болезни свободные радикалы и защищают от хронических заболеваний. Фактически, исследования in vitro показывают, что некоторые специфические соединения, выделенные из опята, могут быть эффективны в улавливании свободных радикалов и предотвращении окислительного повреждения клеток.

2. Может помочь в борьбе с ростом раковых клеток

Хотя все еще необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как опята могут влиять на рак у людей, некоторые исследования показывают, что они могут помочь блокировать рост и распространение раковых клеток in vitro. Например, одно исследование in vitro показало, что армилларикин, соединение, обнаруженное в Armillaria mellea , может убивать раковые клетки печени. Между тем, другие исследования показывают, что он может быть терапевтическим даже против лейкемии и раковых клеток пищевода.

3. Защищает здоровье мозга

Одно из самых многообещающих применений лекарственных свойств опята — это их способность улучшать работу мозга и защищать от нейродгенеративных заболеваний. Фактически, одна животная модель в Oxidative Medicine and Cellular Longevity обнаружила, что экстракты, полученные из Armillaria mellea , были эффективны для улучшения функции нейронов, предотвращения повреждения клеток и уменьшения накопления белков в головном мозге, которые были связаны с болезнью Альцгеймера.

4. Может стабилизировать уровень сахара в крови

Высокий уровень сахара в крови может иметь серьезные последствия, от ослабления головных болей и повышенной жажды до нарушения заживления ран и проблем со зрением. Согласно одному исследованию, проведенному в 2015 году in vitro, экстракты Armillaria mellea обладают мощными антиоксидантными свойствами и снижают уровень сахара в крови, что позволяет предположить, что их можно использовать для разработки пищевых добавок и фармацевтических продуктов, направленных на лечение диабета.

5. Универсальный и вкусный

Опята не только полезны для здоровья, но и вкусны, универсальны, и их легко использовать в различных рецептах.У них слегка сладковатый, но землистый вкус и отчетливая жевательная текстура. Их можно обжарить в качестве простого гарнира или в сочетании с другими овощами, чтобы приготовить питательное жаркое. Кроме того, вы можете использовать эти грибы в блюдах из макарон, супах или начинках, чтобы придать вашим любимым рецептам дополнительный аромат и антиоксиданты.

Лечение медового грибка

Что вызывает опята? Всегда ли опята распространяются? А можно ли убить опята? Если вы обнаружите, что этот тип грибов растет в вашем саду, у вас, вероятно, возникает много вопросов о том, как вы можете контролировать их и остановить их распространение, чтобы защитить свои растения.

Поскольку в настоящее время не существует химической обработки опята, вам необходимо удалить его вручную, чтобы предотвратить его распространение. Просто удалите и утилизируйте все пораженные растения, включая корни. Для больших деревьев для этого может потребоваться обратиться к профессионалу, имеющему опыт раскопки деревьев. Затем не забудьте тщательно продезинфицировать любые инструменты, которые могли соприкасаться с грибком, используя отбеливатель, перекись водорода или медицинский спирт, чтобы предотвратить дальнейшее распространение грибка.

Обеспечение здоровых условий выращивания может помочь предотвратить рост опята в будущем. Растения должны получать достаточно воды и света, а также иметь много здоровой почвы и места, чтобы избежать заражения в будущем. Вы также можете выбрать растения, которые более устойчивы к опоросу, например, бамбук, дуб, бук и тис.

Рецепты

Есть множество уникальных и интересных способов добавить опята в свой рацион, от супов до жаркого и не только.Вот несколько простых, но восхитительных идей рецептов опята, которые помогут вам начать экспериментировать:

Риски и побочные эффекты

Опята всегда следует готовить перед употреблением. Их опасно есть в сыром виде и они могут вызвать серьезные побочные эффекты. Некоторые люди могут не переносить опята даже после приготовления и могут испытывать такие симптомы, как тошнота, судороги и боль в животе. Если вы испытываете какие-либо побочные эффекты после употребления опята, немедленно прекратите их употребление.Также не рекомендуется употреблять алкоголь с грибами, а некоторые виды не следует есть в течение 12–24 часов после употребления алкоголя, чтобы предотвратить негативные симптомы.

Собирая грибы, остерегайтесь двойников опята, таких как смертоносная галерина, похожий на вид гриб, который на самом деле может быть токсичным. Не забудьте внимательно просмотреть изображения галерина и опята, чтобы ознакомиться с различиями, и не ешьте грибы, если не совсем уверены, что они безопасны.

Читать дальше: Грибы сморчка: 5 преимуществ для здоровья, плюс как их искать!

Мед грибного

Стюард MCHT Кирк Гентален

По моему скромному опыту с грибами, два наиболее часто задаваемых вопроса об исследованиях грибов: Убьет ли это меня? и, , можно его съесть?

Хотя съедобный и токсичный потенциал грибов добавляет радости любому процессу сбора урожая, это лишь малая часть того, что делает грибы такими крутыми и интересными.

Колючий стебель

Вопросы о грибах (продолжение)

Есть много вещей, о которых стоит задуматься при работе с грибами, например: как они высвобождают споры? Гриб светится в темноте? Грибок помогает или вредит деревьям? Или просто превратить их в грязь? Есть ли у гриба пеленка? Находится ли он на местном, региональном, циркумполярном или даже глобальном уровне? Может ли он клонировать себя или это зависит от полового размножения? Ах, грибковые вопросы. Мы (королевские мы) могли жить вечно.

При таком большом количестве грибов трекер грибков для новичков может легко выйти из-под контроля. Но что, если бы я сказал вам, что существует легко узнаваемый гриб, в грибах которого есть все, что вы ищете. Звучит невероятно? Ну начни верить! А чтобы еще лучше — этот грибной мед называют Медовым Грибом! Я знаю, ты не можешь это выдумать!

Падение грибка — на что обращать внимание

Сентябрь — для болетов и мухоморов.Затем, в начале октября, представители Cortinariaceae (Corts) захватывают еловые и пихтовые леса с их пурпурными, серыми и апельсиновыми оттенками.

И как раз тогда, когда кажется, что пыль оседает на опадающем цветении грибов, у основания деревьев возникает сильный, толстый взрыв, поднимающийся из подземных корней и прорывающийся сквозь кору деревьев на высоте до 25 футов или более от земли. Добро пожаловать в мир медовых грибов (Armilllaria mellea), пусть начнется танец.

Медовые грибы, как правило, плодоносящие большими гроздьями, известны своими нисходящими жабрами (бегущими по стеблям) и (часто) шляпками медового цвета, покрытыми темными чешуйчатыми пучками.Их стебель / ножки жесткие, с «содержательной» внутренней частью и ярким белым окаймленным кольцом. Их шляпки съедобны, как и их содержательные стебли, если удалить жесткий внешний слой. (Сочные стебли, приготовленные на оливковом масле, кажутся мечтательными).

Лиственных пород, где это

Но подождите! Это не так просто … Опята, собранные на стволах и корнях ели, чаще вызывают заболевание, чем мед, собранные на лиственных деревьях. Да, это съедобный гриб, от которого может заболеть!

Как будто этого недостаточно, медовые грибы светятся в темноте, создавая зеленое свечение, известное как лисий огонь.Эти грибы работают и днем, и ночью!

Если их не есть, они могут съесть лес

Иногда грибы опята сапротрофны — это означает, что они разлагают сердцевину растений, превращая неживую часть стволов и корней в почву. Если это не разрезать, медовые грибы будут рассылать гифы — нитевидные волокна, составляющие грибок, — через почву в поисках пищи.

Толстые, оскорбленные группы гиф медовых грибов называются ризоморфами, и они атакуют и начинают переваривать деревья и кустарники, с которыми соприкасаются.Это может вызвать и распространить разрушительную «белую гниль» по участку леса!

Они переходят от разлагателя к паразиту, чтобы утолить свой ненасытный аппетит. Адаптивный и агрессивный медовый гриб — настоящий выживальщик.

мили гриба (вы все правильно прочитали)

По мере роста грибок клонирует себя и продолжает свою «индивидуальную» жизнь, увеличиваясь в размерах и расширяя охват. В оптимальных условиях это приводит к получению грандиозных образцов, о чем свидетельствует гриб медового гриба в Национальном лесу Малер в восточном Орегоне.

Один мицелий опята был измерен на площади 3,5 квадратных миль, и, по оценкам, ему не менее 2400 лет — это самое большое живое «существо», известное людям на планете.

Медовые грибы не только циркумполярны в северном полушарии, но и признаны одними из наиболее широко распространенных грибов в мире, поскольку их можно найти и на соответствующих широтах в южном полушарии. Вот почему Гэри Линкофф говорит: «С некоторым основанием Землю можно было бы назвать планетой медовых грибов.«Хорошо сказано, Гэри.

Будьте готовы ошибиться

И когда кажется, что этот гриб уже не может стать более совершенным, оказывается, что Медовый гриб на самом деле представляет собой по крайней мере десять разных, но тесно связанных и, казалось бы, идентичных видов! По большей части они принадлежат к одному виду, и их невозможно разделить в полевых условиях.

По мере того, как наше понимание и знания о грибах расширяются с помощью ДНК и других тестов, появляется много фактов прошлого, которые будут исправлены и должны быть изучены заново.В наших знаниях о грибах так много неизвестного или неправильно понятого. Почему-то мне нравится эта загадка грибка. «Странный Эл» Янкович был прав, когда писал: «Все, что вы знаете, неправильно».

У опята есть все, и они растут в лесу рядом с вами! Увидимся там!

---

Версия этой истории первоначально появилась в колонке Кирка «Nature Bummin» в «Драконе Святого Георгия».

Жарить медовые грибы Северной Калифорнии! — Онлайн-курсы по собирательству в дикой природе

Медовый гриб был назван в честь европейского названия еще в 1700-х годах.Хотя эти грибы в основном встречаются в северо-восточной части Соединенных Штатов, они также встречаются в Северной Калифорнии. Хотя они, возможно, и не возглавляют список самых вкусных грибов Северной Калифорнии, их все же стоит попробовать, особенно если вы встретите их в лесу.

Мед Грибы обычно растут плотными гроздьями на лиственных породах. Иногда их можно встретить растущими на хвойных деревьях. Они паразитируют на деревьях, заставляя древесину бледнеть и гнить.Вот почему их также можно найти на пнях и мертвых бревнах. Хотя они обычно встречаются осенью после дождя, вы можете найти их гораздо позже в сезон, в более теплом климате. К счастью для энтузиастов-собирателей грибов, в Северной Калифорнии очень длинный сезон!

В поисках медовых грибов — отличный повод провести больше времени на природе. Пешие прогулки сами по себе — это увлекательное занятие и отличное упражнение. Добавьте к этому немного знаний о грибах и осознание своего окружения, и вскоре вы поймете, что можете ходить пешком и собирать корм одновременно.

Выпуклые шляпки медовых грибов в молодом возрасте довольно лысые и квадратные. По мере созревания грибов шляпки начинают сглаживаться. Они золотисто-желтые, но со временем становятся более коричневыми по мере созревания. Эти грибы имеют белый отпечаток спор и беловатую или слегка розоватую мякоть, которая не меняет цвет при разрезании.

Приготовление грибов настоятельно рекомендуется всем, кто добыл их в дикой природе. Особенно это касается медовых грибов. Если этот вид грибов плохо приготовлен, они могут вызвать расстройство желудка.Обжарить их всего около 10 минут. Ниже мы расскажем, как приготовить вкусные обжаренные медовые грибы!

Жареные медовые грибы

Ингредиенты:

Кусочки для выпечки с грибами, медом и тимьяном

Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне и растопите масло. Когда закипит, добавьте желтый лук и тушите 5-6 минут, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок, грибы и приправьте пищевыми дрожжами, солью и перцем.Готовьте грибную смесь на среднем огне, часто помешивая, пока грибы не станут мягкими, но влага в сковороде полностью испарится (это может занять до 10–15 минут). Часто помешивайте, чтобы не прижечь. Добавьте тимьян и мед и варите 2 минуты или пока смесь хорошо не смешается и не покроет поверхность. Дегустационный тест на соль и ароматизатор.

Перенесите грибную смесь в кухонный комбайн вместе с сыром фета и пульсируйте в течение 10-15 секунд. Перелейте смесь в большую миску.

Пора для филло-подготовки! Съешьте 4 ст. растопленное масло готово с помощью кисти, чтобы аккуратно покрыть филло. Убедитесь, что у вас есть под рукой баллончик с распылителем воды.

Осторожно положите один лист филло на чистую разделочную доску. Смажьте весь лист растопленным маслом с помощью кисти. Добавьте сверху еще один лист и повторите то же самое, покрыв лист растопленным сливочным маслом. Добавьте третий лист сверху и смажьте третий лист сливочным маслом. Используя очень острый нож, разрежьте стопку из трех листов филло вдоль четырех раз.Вы должны увидеть, куда вы собираетесь поместить начинку (на обоих концах вырезанного филло).

Используя чайную ложку, зачерпните ложку с верхом на концы одной стороны.