Мед состав калорийность: Калорийность Мед пчелиный. Химический состав и пищевая ценность.

Содержание

Калорийность Мед. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Мед».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	304 кКал	1684 кКал	18.1%	6%	554 г
Белки	0.3 г	76 г	0.4%	0.1%	25333 г
Углеводы	82.4 г	219 г	37.6%	12.4%	266 г

Энергетическая ценность Мед составляет 304 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность мед. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«мед».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	304 кКал	1684 кКал	18.1%	6%	554 г
Белки	0.3 г	76 г	0.4%	0.1%	25333 г
Углеводы	82.4 г	219 г	37.6%	12.4%	266 г
Вода	17.1 г	2273 г	0.8%	0.3%	13292 г
Витамины
Витамин В2, рибофлавин	0.038 мг	1.8 мг	2.1%	0.7%	4737 г
Витамин В5, пантотеновая	0.068 мг	5 мг	1.4%	0.5%	7353 г
Витамин В6, пиридоксин	0.024 мг	2 мг	1.2%	0.4%	8333 г
Витамин В9, фолаты	2 мкг	400 мкг	0.5%	0.2%	20000 г
Витамин C, аскорбиновая	0.5 мг	90 мг	0.6%	0.2%	18000 г
Макроэлементы
Калий, K	52 мг	2500 мг	2.1%	0.7%	4808 г
Кальций, Ca	6 мг	1000 мг	0.6%	0.2%	16667 г
Магний, Mg	2 мг	400 мг	0.5%	0.2%	20000 г
Натрий, Na	4 мг	1300 мг	0.3%	0.1%	32500 г
Фосфор, P	4 мг	800 мг	0.5%	0.2%	20000 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.42 мг	18 мг	2.3%	0.8%	4286 г
Цинк, Zn	0.22 мг	12 мг	1.8%	0.6%	5455 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	82.12 г	max 100 г

Энергетическая ценность мед составляет 304 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Состав и калорийность меда ❤️🐝

Наблюдения показали, что спортсмены, употребляющие много сахара, значительно выносливее. Однако сахар (свекловичный, тростниковый) и глюкоза усваиваются нашим организмом по-разному. В то время как глюкоза без всяких превращений поступает из кишечника в кровь (ее можно вводить непосредственно в кровь, что широко практикуется при многих заболеваниях), сахар должен предварительно подвергнуться гидролизу — расщеплению.

Гидролиз сахара происходит только в тонких кишках, где под воздействием кишечного сока сахар расщепляется на глюкозу и левулезу, которые затем всасываются и поступают в кровь воротной вены. Из воротной вены глюкоза попадает в печень, откуда током крови распределяется по тканям организма (рис. 10).

Более полноценным по сравнению с сахаром является мед, который содержит кроме легкоусвояемых сахароз еще и другие ценные питательные вещества. Глюкоза быстро переходит в кровь и становится

хорошим источником энергии. Поэтому для восстановления сил организма после тяжелого физического труда, в случаях болезни и т. д. рекомендуется потребление меда.

Спортсмены едят мед перед состязаниями или в перерывах между ними, чтобы израсходованную мускульную энергию опять быстро восстановить. С этой же целью врачи рекомендуют мед старым людям и детям, также иногда нуждающимся в быстром восстановлении сил.

Чтобы вызвать гидролиз крахмала, химики нагревают его с водой в запаянных трубках или автоклаве до температуры 170°С. Но значительно быстрее этот процесс идет под влиянием фермента слюны — птиалина. Омыление жира происходит при высокой температуре (более 100°С) при кипячении с щелочами, тогда как в организме это совершается пор влиянием фермента липазы при температуре тела.

Какие ничтожно малые количества фермента необходимы для активного ферментативного действия, можно представить себе на примере пероксидазы, выделенной академиком А. Н. Бахом из хрена и оказавшейся активной даже в разведении 1: 200 000 000. Известный немецкий ученый Цандер (1931) объяснял исключительные свойства меда наличием в нем ферментов. Он считал, что ферменты изменяют мертвую смесь веществ, приносимых летными пчелами в улей, соответственным образом в живое вещество, которое потом и вне тела пчелы производит работу, зреет и отмирает.

Доктор Анна Маурицио также считает, что ферментативные процессы не прекращаются и после того, как пчелы запечатают мед в сотах, эти процессы продолжаются и во время хранения его. В Швейцарии в одном старом доме был найден мед, собранный пчелами еще в 1895 г. Меду было уже примерно 60 лет, когда сделали анализ и хроматограмма оказалась точно такой, какую ожидали: на ней были видны яркие пятна фруктозы и глюкозы, а также следы негидрализованной сахарозы и типичные пятна мальтозы и олигосахаридов.

В связи с возрастными изменениями обмена веществ колеблется уровень содержания в крови и органах таких важных в биологическом отношении микроэлементов, как медь, марганец, кобальт, никель, цинк и др. В таких случаях введение этих элементов с пищей, в частности с медом, особенно важно.

Пчелиный мед богат также и органическими кислотами— яблочной, винной, лимонной, молочной, щавелевой. По этому вопросу Цандер писал, что о природе кислот в меде раньше говорилось много вздорного. Так, существовало общее убеждение, что будто бы кислотность эта обусловливается присутствием муравьиной кислоты, которую пчелы перед запечатыванием меда вносят посредством жала из ядовитых желёзок в мед для его консервирования.

В пчелином меде содержатся также витамины, ацетилхолин, антибактериальные и антимикологические (противоплесневые), фитонцидные, гормональные, антидиабетические и другие весьма важные для организма вещества.

Академик В. П. Филатов высказал мнение, что пчелиный мед содержит биогенные стимуляторы, т. е. вещества, повышающие жизнедеятельность организма.

В ботаническом саду Львовского государственного университета проведены интересные опыты, показавшие, что пчелиный мед содержит ростовые вещества — биосы. Ветки, отделенные от дереза и высаженные в землю после обработки водным раствором меда, быстро укоренялись и нормально росли.

В состав меда входят также соли кальция, натрия, калия, магния, железа, хлора, фосфора, йода, а некоторые сорта меда содержат даже радий. Количество некоторых минеральных солей в меде почти одинаково с содержанием их в сыворотке крови человека (табл. 1).

Ст. Младенов (Болгария) отмечает также в составе меда наличие висмута, галлия, германия, золота. Таким образом, по данным ряда исследователей, мед содержит: алюминий, барий, бериллий, бор, ваннадий, висмут, галлий, германий, железо, золото, калий, кальций, кремний, литий, магний, марганец, медь, молибден, натрий, никель, радий, свинец, серебро, стронций, титан, фосфор, хром, цинк, цирконий.

Доказано, что минеральный состав различных сортов пчелиного меда зависит от почвы, на которой произрастают цветущие медоносные растения.

Мед — высококалорийный продукт: килограмм его содержит от 3150 до 3350 калорий. Мед — весьма ценный диетический продукт, который применяют одновременно с лекарствами и используют для лечебных целей. Он получил должное признание и применяется в современной клинике и в лечебно-профилактических учреждениях.

Мед-состав, пищевая ценность и калорийность — Всё о мёде — Мёд — Каталог статей

Более полноценным по сравнению с сахаром является мед, который содержит кроме легкоусвояемых сахаров еще и другие ценные питательные вещества. Глюкоза быстро переходит в кровь и становится хорошим источником энергии. Поэтому для восстановления сил организма после тяжелого физического труда, в случаях болезни и т. д. рекомендуется потребление меда.

Спортсмены едят мед перед состязаниями или в перерывах между ними, чтобы израсходованную мускульную энергию опять быстро восстановить, С этой же целью врачи рекомендуют мед старым людям и детям, также иногда нуждающимся в быстром восстановлении сил.

Мед представляет собой почти чистую глюкозу и левулезу, поэтому является полезнейшим продуктом питания. Кроме того, в состав меда входят вещества (ферменты, минеральные соли, витамины и др.), необходимые для нормальной жизнедеятельности клеток, тканей и органов. Ферменты — это тот чудесный эликсир, о котором мечтали алхимики средневековья, это более совершенное и изумительное орудие организма, чем самые совершенные реактивы в руках опытного химика. Чтобы вызвать гидролиз крахмала, химики нагревают его с водой в запаянных трубках или автоклаве до температуры 170°С. Но значительно быстрее этот процесс идет под влиянием фермента слюны — птиалина. Омыление жира происходит при высокой температуре (более 100°С) при кипячении с щелочами, тогда как в организме это совершается под влиянием фермента липазы при температуре тела. Член-корреспондент Академии наук В. Н. Букин пишет, что без ферментов организм погиб бы от истощения даже при избытке самой питательной пищи, так как она не могла бы быть усвоена.

Какие ничтожно малые количества фермента необходимы для активного ферментативного действия, можно представить себе на примере пероксидазы, выделенной академиком А. Н. Бахом из хрена и оказавшейся активной даже в разведении 1 : 200 000 000. Известный немецкий ученый Цандер (1931) объяснял исключительные свойства меда наличием в нем ферментов. Он считал, что ферменты изменяют мертвую смесь веществ, приносимых летными пчелами в улей, соответственным образом в живое вещество, которое потом и вне тела пчелы производит работу, зреет и отмирает.

Доктор Анна Маурицио также считает, что ферментативные процессы не прекращаются и после того, как пчелы запечатают мед в сотах, эти процессы продолжаются и во время хранения его. В Швейцарии в одном старом доме был найден мед, собранный пчелами еще в 1895 г, Меду было уже примерно 60 лет, когда сделали анализ и хроматограмма оказалась точно такой, какую ожидали: на ней были видны яркие пятна фруктозы и глюкозы, а также следы негидрализованной сахарозы и типичные пятна мальтозы и олигосахаридов.

Значение минеральных солей для организма очень велико. Эксперименты показали, что при кормлении пищей, в которой отсутствовали минеральные соли, хотя в ней и имелся избыток белков, углеводов, жиров и витаминов, подопытные животные погибали. А. Войнар указывает, что микроэлементы и минеральные вещества, встречающиеся в организме в незначительных концентрациях, играют исключительно важную биологическую роль, так как благодаря взаимоотношению с рядом ферментов, витаминов и гормонов влияют на возбудимость нервной системы, на тканевое дыхание, процессы кровообращения и т. д. В связи с возрастными изменениями обмена веществ колеблется уровень содержания в крови и органах таких важных в биологическом отношении микроэлементов, как медь, марганец, кобальт, никель, цинк и др. В таких случаях введение этих элементов с пищей, в частности с медом, особенно важно.

Пчелиный мед богат также и органическими кислотами — яблочной, винной, лимонной, молочной, щавелевой. По этому вопросу Цандер писал, что о природе кислот в меде раньше говорилось много вздорного. Так, существовало общее убеждение, что будто бы кислотность эта обусловливается присутствием муравьиной кислоты, которую пчелы перед запечатыванием меда вносят посредством жала из ядовитых желёзок в мед для его консервирования.

В ботаническом саду Львовского государственного университета проведены интересные опыты, показавшие, что пчелиный мед содержит ростовые вещества — биосы. Ветки, отделенные от дерева и высаженные в землю после обработки водным раствором меда, быстро укоренялись и нормально росли.

Минеральный состав сыворотки крови человека и меда, %

Элемент

Кровь человека

Пчелиный мед

Магний

Сера

Фосфор

Железо

Кальций

Хлор

Калий

Иод

Натрий

0,018

0,004

0,005

Следы

0,011

0,360

0,030

Следы

0,320

0,018

0,001

0,019

0,0007

0,004

0,029

0,386

Следы

0,001

При спектральном анализе гречишного и полифлерного (собранный с разных цветов) меда, проведенном в лаборатории Московского государственного университета имени М. В. Ломоносова, установлено, что мед содержит также соли марганца, кремния, алюминия, бора, хрома, меди, лития, никеля, свинца, олова, титана, цинка и осмия; при исследовании сортов меда Челябинской области обнаружили в них повышенное содержание молибдена, меди, титана, серебра, бериллия, ванадия и циркония. Ст. Младенов (Болгария) отмечает также в составе меда наличие висмута, галлия, германия, золота. Таким образом, по данным ряда исследователей, мед содержит: алюминий, барий, бериллий, бор, ваннадий, висмут, галлий, германий, железо, золото, калий, кальций, кремний, литий, магний, марганец, медь, молибден, натрий, никель, радий, свинец, серебро, стронций, титан, фосфор, хром, цинк, цирконий.

Витамины — это органические вещества, необходимые элементы нормального питания. Перед витаминами отступили такие страшные заболевания, как цинга, бери-бери, рахит, пеллагра и др.

Академик А. Н. Бах писал, что витамины, еще недавно казавшиеся второстепенными факторами питания с узко ограниченным специфическим действием, приобрели значение фактора исключительной биологической важности. Трудно найти такой раздел физиологии и биохимии, который не соприкасался бы с учением о витаминах. Обмен веществ организма, деятельность органов чувств, функции нервной системы, ферментативные процессы, рост и размножение — все эти разнообразные и коренные по своей важности процессы теснейшим образом связаны с витаминами.

Академик А. И. Опарин считает, что витаминология — краеугольный камень современного учения о полноценном питании. Без знания этого важного вопроса не может быть и речи о правильном понимании современных основ биохимии и физиологии. В настоящее время установлено, что витамины участвуют во всех процессах жизнедеятельности организма.

В литературе по пчеловодству часто встречаются разноречивые указания относительно содержания витаминов, в частности витамина С, в пчелином меде. Существует мнение, что в местностях, где плоды и овощи не произрастают (Арктика, Крайний Север), мед с успехом употребляют как противоцинготное средство. Такое утверждение не соответствует действительности. Известный английский исследователь Старк (вторая половина XVIII в.) вызвал у себя экспериментальную цингу, питаясь в течение шести месяцев пищей из меда и мучных изделий.

Витаминному составу пчелиного меда посвящено много работ ученых. Установлено, что для обеспечения организма дневной дозой витамина С потребовалось бы съесть 2-3 кг меда, что, разумеется, недопустимо. Согласно исследованиям отечественных и иностранных авторов, в меде обнаружены следующие витамины: B₁ (аневрин), В₂ (рибофлавин), В₃ (пантотеновая кислота), В_с (фолиевая кислота), В₆ (пиридоксин), Н (биотин), К (филлохинон), С (аскорбиновая кислота), Е (токоферол), провитамин А (каротин) и др. Количество витаминов в меде в основном зависит от наличия в нем цветочной пыльцы. Опыты показали, что полное удаление цветочной пыльцы фильтрованием приводит почти к полному отсутствию в меде витаминов. Хотя перечисленные витамины содержатся в меде в очень незначительном количестве, тем не менее они имеют огромное значение, так как находятся в благоприятном сочетании с другими весьма важными для организма веществами.

Пчелиный мед при правильном хранении не портится на протяжении очень долгого времени. Археологические находки в Египте показали, что мед может сохранять свои вкусовые свойства в течение тысячелетий.

Автора книги заинтересовал вопрос: обладают ли бактерицидными свойствами новые сорта меда, полученные им экспрессным методом из таких веществ, как молоко, яичный белок, кровь животных и т. д., которые в обычных условиях являются хорошей средой для развития микробной флоры?

В лаборатории кафедры микробиологии Киевского медицинского института профессор М. П. Нещадимэнко, ассистент кафедры А. П. Мороз и автор изучали антибактериальные свойства десяти образцов меда, полученных экспрессным методом. Для контроля брали липовый мед, а также смесь — 40% глюкозы и 30% левулезы и 0,02%-ную муравьиную кислоту в физиологическом растворе. Исследовали витаминный, гематогенный, маммино-витаминный, какао-молочно-яично-витаминный сорта меда. Для посевов брали бактериальные культуры гноеродных микробов и микробов, вызывающих заболевания кишечного тракта (брюшной тиф, паратифы А и В), бактерии Бреслау и Гертнера, бактерии дизентерии Шига и Шмитца.

Посевы производили через 1-8 дней на агар-агар, сывороточный агар и бульон. Сделали 2080 посевов. Опыт повторяли дважды, и результаты совпали.

Исследования показали, что в средах с высокой концентрацией сахаров (глюкозы — 40%, левулезы — 30%) и 0,02%-ной муравьиной кислоты в физиологическом растворе указанные выше микробы в термостатных условиях росли. Новые образцы меда и обычный липовый мед (контроль) обладают высокими антибактериальными свойствами. По сравнению с новыми образцами обычный липовый мед оказался менее бактерицидным. Эти исследования, а также хорошо сохраняющаяся коллекция 85 образцов новых сортов меда, полученных экспрессным методом, убеждают в том, что антибактериальные вещества меда, несомненно,- результат секреторной деятельности пчел-работниц. Такие исследования были проверены рядом авторов, и результаты были идентичны.

Профессор М. П. Нещадименко изучал бактерицидные свойства некоторых образцов новых медов по отношению к возбудителю бруцеллеза. Он установил, что уротропиновый мед оказался бактерицидным против бруцеллы, Это еще раз убеждает нас в том, что новые сорта меда обладают сильными бактерицидными свойствами, Искусственный нектар трансформировался в сложной живой лаборатории — организме пчелы. Следует отметить, что бруцеллезная палочка отличается большой жизнеустойчивостью: она хорошо сохраняет жизнеспособность в молоке в течение 60 суток, а во влажной почве — до 72 суток. Тем не менее две капли меда обладают настолько высокой бактерицидной силой, что в ней погибает бруцелла. Эти исследования дают право считать, что экспрессный мед обладает выраженными антибактериальными свойствами.

В окружающем воздухе находится огромное количество спор плесневых грибков. В благоприятных условиях (при соответствующей температуре, влажности и питательной среде) споры быстро прорастают, развивается мицелий, проникающий в глубь субстрата. Поэтому такие продукты, как мука, сахар, макароны, варенье, джем, мягкие конфеты, фруктовые воды, приобретают неприятный запах, вкус и внешний вид. В отличие от других пищевых продуктов мед при правильном хранении никогда не плесневеет.

Научный сотрудник микологической лаборатории Киевского научно-исследовательского института питания Ф. О. Каганова-Иойриш исследовала антимикологические свойства гречишного меда и 20 образцов меда из числа полученных экспрессным методом. Все эти образцы были заражены десятью различными плесневыми грибками, выделенными из пищевых продуктов. Несмотря на то, что в состав меда входят белки, углеводы, витамины, минеральные и другие вещества, необходимые для жизни любой живой клетки, плесневые грибки, внесенные в мед, погибали. По-видимому, мед содержит вещества, обладающие не только противомикробными, но и противоплесневыми свойствами.

Авиценна почти тысячу лет назад указывал, что мед обладает высокими свойствами «препятствовать гниению и порче мяса». Арабский врач и путешественник ХІІ столетия Абдал-Латифа нашел в одной из знаменитых гизехских пирамид плотно закупоренный сосуд с медом, в котором находился вполне сохранившийся труп младенца, принадлежавшего к семье фараона.

Имеются литературные данные, что древние египтяне и греки применяли пчелиный мед для консервирования трупов.

В более поздние периоды изысканные и прихотливые в пище богатые римляне требовали к столу самую разнообразную и дорогую дичь, доставляемую из разных отдаленных стран залитой медом. Этот способ консервирования свежего мяса, очевидно, вполне оправдывал себя, так как, несмотря на большие расстояния, дичь привозили свежей.

Более полутора столетий назад П. Сумароков (1808) писал, что мед имеет удивительное свойство предохранять от испорченности соки растений, коренья, цветы, плоды и даже мясо. Жители острова Цейлон режут на куски мясо животных, обмазывают их медом и кладут в древесные дупла на высоту аршина (72 см) от земли, затыкают дупло ветвями того же дерева, оставляют там иногда на целый год и находят совершенно свежее мясо, получившее еще лучший вкус.

Ст. Младенов (Болгария) для изучения консервирующих свойств пчелиного меда взял пять сортов меда (липовый, акациевый и три цветочных — луговых, полевых и балканских цветов), которые помещал в стерильные плоские стеклянные чашки, а над медом клал по сто зерен семян фасоли, ячменя, пшеницы, ржи и кукурузы, а также свежие продукты животного происхождения — кусочки почки, мышцы, печени, рыбы, куриного яйца, лягушки и змеи. Эти чашки (с медом и органическими веществами) закрывали плоскими стеклянными крышками и хранили при комнатной температуре в течение года. Для контроля ставили точно такие же опыты, но с искусственным медом, т. е. 40% глюкозы, 30% левулезы в физиологическом растворе. Опыт показал, что семена, хранившиеся в течение года в меде, имели свойственный им вид и высокую всхожесть. Кусочки почки, печени, рыбы, змеи, лягушки, яиц, сохранявшиеся в медовой среде 4 года, обладали нормальным свежим видом, запахом, тогда как эти продукты в контрольной среде (инвертный сахар в физиологическом растворе) уже на 5-й и 8-й день обнаружили признаки гниения. Опыты по изучению длительного хранения тканей в медовом растворе, проведенные отечественными и иностранными исследователями, подтвердили точку зрения, высказанную автором книги в ряде работ о том, что бактерицидные свойства (ингибиторы) меда зависят от секреторной деятельности пчелы-работницы, а не от цветочного нектара и пыльцы.

что это и его состав, калорийность и применение

Настоящая весна начинается с первоцветов. В средней полосе первые подснежники расцветают, когда земля еще покрыта снегом, и активность насекомых невозможна из-за погодных условий. Но, тем не менее, в конце весны на прилавках рынков и магазинов появляется подснежниковый цветочный мед. Откуда берется столь необычный продукт пчеловодства, как выглядит и чем он полезен для человеческого организма, разберемся далее.

Что такое мед из подснежников?

В регионах с мягким, южным климатом медоносный первоцвет расцветает в конце февраля. На черноморском побережье Кавказа или в Крыму в это время температура может подниматься до +10 и более градусов. Пчеловоды перевозят улья к местам распространения подснежников и выпускают пчел, которые после зимней спячки активно собирают первый нектар. Цветет подснежник около месяца, и за это время насекомые успевают собрать небольшое количество лакомства.

В условиях умеренного климата добыча нектара первоцвета невозможна из-за низких температур. Также существует алтайский подснежниковый пчелиный мед. Насекомые собирают его высоко в горах, когда распускается первоцвет под названием кандык. Основное время цветения этого растения приходится на начало или середину мая. В это время пчелы уже просыпаются после зимнего отдыха и с удовольствием лакомятся нектаром первоцвета.

Растение характеризуется целебными свойствами, используется в традиционной и народной медицине для приготовления травяных отваров, настоев и сборов.

Факт! Алтайский кандык, в отличие от привычных подснежников, распускается фиолетовыми цветочками с нежным, приятным ароматом.

Цвет

Лакомство из привычного, белого первоцвета характеризуется насыщенным желтым цветом, без посторонних оттенков и вкраплений. Нектар из алтайского кандыка отличается насыщенным янтарным окрасом с золотистым оттенком.

Важно! Через 2-3 недели в продукте пчеловодства начинаются процессы кристаллизации, и мед приобретает густую консистенцию сливочного или белого цвета.

Вкус

По вкусовым свойствам нектар первоцветов отличается от привычного меда. На вкус продукт имеет мягкую, тягучую консистенцию и приятное послевкусие. При употреблении проявляется сладость, но небольшое количество кислот и терпкости также присутствует.

Запах

Продуктам пчеловодства свойственен специфический, цветочный запах. Но в нектаре из первоцвета привычный для меда аромат отсутствует, зато проявляется свежий запах луговых трав.

Кристаллизация

Подснежниковый мед имеет существенный недостаток – маленький срок хранения. Уже через 15-20 суток после откачки нектара их ульев продукт засахаривается, меняет цвет и принимает очень твердую структуру. Полезные и целебные свойства такой продукт сохраняет не более 3-х месяцев.

Чтобы обеспечить сохранность редкого, ценного лакомства, опытные пчеловоды взбивают собранный нектар. После такой обработки мед приобретает воздушную, легкую консистенцию, по структуре напоминающую хорошо взбитый сливочный крем. В таком виде подснежниковая сладость и попадает на прилавки рынков и магазинов.

Важно! Во взбитом состоянии срок хранения пчелиного нектара из первоцветов увеличивается до 1 года.

Состав и калорийность

Лакомство из подснежников отличается довольно высокой калорийностью. На 100 г свежего продукта приходится до 330 энергетических единиц.

Первоцветы характеризуются целебными свойствами, поэтому и в состав нектара входит множество витаминов, питательных веществ:

полезные сахара – до 80 %;
макро- и микроэлементы представлены магнием, железом, кальцием, цинком, калием и другими минеральными соединениями;
полный набор витамина В, аскорбиновая кислота, витамины Е, К, никотиновая кислота, большое содержание витамина А;
растительные кислоты;
биологически активные и ароматические вещества.

Важно! Особенностью нектара из первоцветов является полное отсутствие жирных кислот.

Полезные свойства

Благодаря богатому химическому составу мед из подснежника обладает множеством полезных свойств.

Целебный продукт пчеловодства укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма к негативному влиянию окружающей среды.
При ежедневном употреблении лакомство ускоряет метаболизм, что благотворно влияет на процессы избавления от лишнего веса.
Восстанавливает правильную работу печени, способствует выводу из организма шлаков и токсичных накоплений.
Обладает противовоспалительным и антисептическим свойством, используется в комплексном лечении гинекологических болезней у женщин, устраняет нарушения работы мочеполовой системы у мужчин.
Улучшает работу органов пищеварения и поджелудочной железы.
Оказывает положительное воздействие на нервную систему, помогает избавиться от бессонницы, синдрома хронической усталости.
Повышает устойчивость организма к физическим и умственным нагрузкам, быстро снимает усталость.

Также весенний нектар используется для приготовления очищающих и омолаживающих масок для кожного покрова.

Мнение эксперта

Заречный Максим Валерьевич

Агроном с 12-ти летним стажем. Наш лучший дачный эксперт.

Задать вопрос

Совет! В качестве профилактического средства подснежниковый пчелиный мед рекомендовано употреблять по 50 г ежедневно. Принимают целебный нектар утром, на голодный желудок, за 20-30 минут до приема пищи.

Как отличить настоящий подснежниковый мед

Из-за своей редкости продукт пчеловодства из первоцветов имеет довольно высокую стоимость. Покупая целебную сладость, необходимо обратить внимание на следующие свойства продукта:

свежий нектар характеризуется светлым цветом и мягкой, тягучей консистенцией;
аромат не содержит цветочных примесей, имеет травяной запах;
на вкус такой мед сладкий, но с присутствием терпкости и кислоты;
высокая стоимость.

Также у продавца можно попросить документацию, подтверждающую происхождение дорогого и редкого продукта.

Противопоказания

Существует ряд противопоказаний для употребления весенней сладости. Перед использованием нектара необходимо убедиться в отсутствии аллергии на продукт пчеловодства.

Также не рекомендовано лакомство маленьким детям до 3-хлетнего возраста. Беременным и кормящим мамам нектар необходимо употреблять с большой осторожностью. Людям, страдающим от сахарного диабета, подснежниковый мед разрешено вводить в рацион питания только после консультации с врачом.

Состав, пищевая ценность и калорийность меда

Наблюдения показали, что спортсмены, употребляющие много сахара, значительно выносливее и легче побеждают в соревнованиях. Однако сахар (свекловичный, тростниковый) и глюкоза усваиваются нашим организмом по-разному. В то время как глюкоза без всяких превращений поступает из кишечника в кровь (ее можно вводить непосредственно в кровь, что широко практикуется при многих заболеваниях), сахар должен предварительно подвергнуться гидролизу — расщеплению.

Спортсмены едят мед перед состязаниями пли в перерывах между ними, чтобы израсходованную мускульную энергию опять быстро восстановить. С этой же целью врачи рекомендуют мед старым людям и детям, также нуждающимся в быстром восстановлении сил.

Мед представляет собой почти чистую глюкозу и левулезу, поэтому является очень полезным продуктом питания. Кроме того, в состав меда входят вещества (ферменты, минеральные соли, витамины и др.), необходимые для нормальной жизнедеятельности клеток, тканей и органов. Ферменты — это тот чудесный эликсир, о котором мечтали алхимики средневековья, это более совершенное и изумительное орудие организма, чем самые совершенные реактивы в руках опытного химика. Чтобы вызвать гидролиз крахмала, химики нагревают его с водой в запаянных трубках или в автоклаве до температуры 170°С. Этот же процесс идет значительно быстрей под влиянием фермента слюны — птиалина.

Омыление жира происходит при высокой температуре (более 100°) при кипячении с щелочами, тогда как в организме это совершается под влиянием фермента липазы при температуре тела. Член-корреспондент Академии наук CCCР В. Н. Букин писал: «Без ферментов организм погиб бы от истощения даже при избытке самой питательной пищи, так как она не могла бы быть усвоена…»

Какие ничтожно малые количества фермента необходимы для активного ферментативного действия, можно представить себе на примере пероксидазы, выделенной академиком А. Н. Бахом из хрена и оказавшейся активной даже в разведении 1:200 000 000. Известный немецкий ученый Цандер (1931) объяснял исключительные свойства меда наличием в нем ферментов. Он считал, что ферменты изменяют мертвую смесь веществ, приносимых летными пчелами в улей, соответственным образом в живое вещество, которое потом и вне тела пчелы производит работу, зреет и отмирает.

Доктор Анна Маурицио — научный сотрудник отдела пчеловодства швейцарской сельскохозяйственной опытной станции — также считает, что ферментативные процессы не прекращаются и после того, как пчелы запечатают мед в сотах, эти процессы продолжаются и во время его хранения. В Швейцарии в одном старом доме был найден мед, собранный пчелами еще в 1895 г. Меду было уже примерно 60 лет, когда сделали анализ и хроматограмма оказалась точно такой, какую ожидали: на ней были видны яркие пятна фруктозы и глюкозы, а также следы негидрализованной сахарозы и типичные пятна мальтозы и олигосахаридов.

Значение минеральных солей для организма очень велико. Эксперименты показали, что при кормлении пищей, в которой отсутствовали минеральные соли, хотя в ней и содержался избыток белков, углеводов, жиров и витаминов, подопытные животные погибали. А. Войнар указывает, что микроэлементы и минеральные вещества, встречающиеся в организме в незначительных концентрациях, играют исключительно важную биологическую роль, так как благодаря взаимоотношению с рядом ферментов, витаминов и гормонов влияют на возбудимость нервной системы, на тканевое дыхание, процессы кровообразования и др.

В связи с возрастными изменениями обмена веществ колеблется уровень содержания в крови и в органах таких важных в биологическом отношении микроэлементов, как медь, марганец, кобальт, никель, цинк. В таких случаях введение этих элементов с пищей, в частности с медом, особенно важно.

Пчелиный мед богат также и органическими кислотами — яблочной, винной, лимонной, молочной, щавелевой. В связи с этим Е. Цандер писал: «О природе кислот в меде раньше говорилось много вздорного. Так, существовало общее убеждение, что будто бы кислотность эта обусловливается присутствием муравьиной кислоты, которую пчелы перед запечатыванием меда вносят посредством жала из ядовитых железок в самый мед для его консервирования. В меде находятся преимущественно органические кислоты, и прежде всего яблочная, лимонная, винная, щавелевая».

В пчелином меде содержатся также витамины, белки, ацетилхолин, гормональные, антибиотические, фитонцидные и другие весьма ценные для организма вещества. Академик В. П. Филатов высказал мнение, что пчелиный мед содержит биогенные стимуляторы, т. е. вещества, повышающие жизнедеятельность организма.

В ботаническом саду Львовского государственного университета были проведены интересные опыты, показавшие, что пчелиный мед содержит ростовые вещества — биосы. Ветки, отделенные от дерева, высаженные в землю после обработки водным раствором меда, быстро укоренялись и нормально росли.

Гречишный мед

Две чайные ложки акациевого меда заменяют собой одно яблоко – количество фруктозы в каждом случае будет одинаковым. Рассмотрим свойства первого продукта, обусловленные наличием углеводов. В составе натурального меда их количество превышает 80%.

Калорийность и пищевая ценность Гречишный мед

Энергетическая ценность (калорийность) Гречишный мед составляет 301 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:

Калорийность, кКал	301
Белки, гр	0,51
Углеводы, гр	76,77

Источник: http://bonfit.ru/kalorii/sladosti-i-deserty/med/kalorii-grechishnyy-med/

Ценность гречишного меда и его главные составляющие

Гречишный мед пчелы собирают с цветков гречихи, особо ценной культуры, обладающей многими полезными свойствами, многие из которых переходят в мед. Основными регионами сбора такого меда считается Алтай, Башкирия, Татарстан, Урал, Поволжье.

Уникальный состав этого сорта определяется высоким содержанием витаминов, макро- и микроэлементов.

Это железо, фосфор, магний, кальций и цинк. Также в нем содержатся минералы, белки и аминокислоты, витамины группы В, С и Е. Он показан при анемии, обладает антибактериальными свойствами, оказывает благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему организма.

Гречишный мед является высококалорийным продуктом, что является достоинством, если учитывать, какое положительное влияние он оказывает на мышечную систему и ткани головного мозга оптимальным соотношением глюкозы и фруктозы. Это помогает получать достаточно энергии для деятельности организма.

Содержащиеся в меде минералы, помогают при лечении кожных заболеваний, несмотря на аллергенность меда как такового. Заболевания желудочно-кишечного тракта (язва) и сердечно-сосудистой системы, также значатся в этом списке.

Антисептические свойства гречишного меда способствуют более быстрому заживлению ран, порезов и воспалений, от него улучшается работа сетчатки глаза.

Все сорта меда, и гречишный мед в особенности, укрепляют иммунную систему. Его применяют в периоды эпидемий ОРЗ, ОРВИ и гриппа в качестве средства профилактики и лечения. Такой мед помогает при ангине и бронхите. С его помощью можно нормализовать артериальное давление, укрепить стенки сосудов, и избавить от малокровия.

В периоды межсезонья, гречишный мед полезно принимать для предотвращения и лечения авитаминоза, нормализации обмена веществ.

В районах с повышенным радиационным фоном, вблизи атомных объектов, гречишный мед полезно принимать для очищения организма от радионуклидов.

Употребление этого меда еще и великолепно поднимает настроение, избавляет от хандры и меланхолии, помогает справиться со стрессами и жизненными коллизиями.

Источник: http://medovyidom.ru/svojstva/polza-i-vred-grechishnogo-meda.html

Плюсы меда

Мед употребляют в пищу уже много веков, и все это время люди пользовались его лечебными свойствами. Три тысячи лет назад древние греки уже лечили медом простуду и желудок. Мед в качестве лекарства популярен и пой сей день.

Вот еще несколько достоинств меда:

Мед состоит из ферментов, которые просто необходимы организму человека. Среди этих микроэлементов: магний, калий, фосфор, железо и йод. Также в меде есть витамины В2 и В6, фолиевая кислота и пантотеновая кислота.
Мед обладает бактерицидным действием. Пчелы вырабатывают вещество, которое помогает бороться с бактериями.
Мед никогда не плесневеет, он только засахаривается. Любой грибок, попавший в мед, тут же погибает.

Но медом не стоит запасаться впрок, даже если вы хотите использовать его в лечебных целях. Хранить мед можно только один год. После года хранения в меде значительно снижается уровень витаминов, противомикробные действия пропадают, а остается лишь одна сахароза, которая может только навредить фигуре.

Источник: http://altay-burger.ru/produkty/bzhu-meda-v-chajnoj-lozhke.html

Польза в каждой ложке

Знатоки рекомендуют начинать и заканчивать каждый день ложечкой меда. С утра он пробуждает жизненные силы, задает бодрый ритм на целый день и уберегает от стрессов. Вечером он снимает напряжение и дарит спокойный сон. К тому же систематичное ежедневное употребление меда в количестве 1–2 ст. л. является хорошей иммуномодулирующей профилактикой простудных и вирусных заболеваний.

Благодаря высокому содержанию железа гречишный мед славится кроветворной эффективностью, его назначают при низком гемоглобине и как общеукрепляющее средство. В комплексе с белками и витаминами мед способствует укреплению сердечной мышцы, является профилактикой гипертонии.

Гречишный мед используется также в качестве довольно эффективного антисептика.

Повязки с медом широко применяются для обеззараживания и заживления гнойных поражений кожи, а для лечения фурункулов, карбункулов и угрей готовятся небольшие лепешки из равных пропорций меда и ржаной муки, которые накладываются на воспаленный участок кожи и фиксируются пластырем до появления легкого жжения. Если после снятия лепешки гной не отошел, то спустя время процедуру следует повторить.

Содействует гречишный мед и более скорому заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки, а также смягчению симптомов гастрита с повышенной кислотностью желудочного сока.

Гречишный мед улучшает пищеварение, применяется при заболеваниях печени, образовании камней в желчных протоках и почках. Для рассасывания камней каждое утро натощак рекомендуется выпивать стакан кипяченой воды с растворенными в ней 2 ч. л. гречишного меда. Курс составляет от месяца до полугода в зависимости от запущенности заболевания.

Распространена практика применения гречишного меда для лечения болезней глаз. Поскольку в чистом виде он вызывает ощущение жжения и дискомфорта (которое, однако, проходит спустя несколько минут), чаще всего применяется 30%-й медовый раствор на дистиллированной воде. При конъюнктивите, кератите, катаракте такой раствор закапывается за нижнее веко 2–3 раза в день по 3 капли.

Неоспоримое значение имеет мед в косметологии. Антиоксидантные и регенерирующие его свойства легли в основу составления лечебных масок для кожи и волос.

Тонизирующий и противовоспалительный эффект гречишного меда, способного глубоко проникать в поры, благотворно сказывается на уставшей коже, а также подверженной угревым высыпаниям.

Высокая гидрофильность меда позволяет его активным веществам удерживать влагу в коже, сохраняя ее свежесть и молодость. Маска из 1 ч. л. гречишного меда и 1 ст. л. оливкового масла (как вариант – заварки зеленого чая или свежевыжатого сока алоэ) способна преобразить кожу, очистить ее и вернуть упругость.

Источник: http://medovyidom.ru/svojstva/polza-i-vred-grechishnogo-meda.html

От каких болезней лечит

Гречишный мёд, лечебные свойства которого были описаны выше, предлагают употреблять при следующих проблемах со здоровьем:

Анемия, ишемия.
Авитаминоз.
Атеросклероз.
Гипертония.
Чирья, гнойники (использовать в качестве примочек).

Такой сорт используется при воспалении глаз. В 250 мл кипятка влить 15 г мёда. Хорошенько перемешать, чтобы сладкое растворилось. А когда раствор остынет, им нужно делать примочки. Ватный тампон мокнуть в сладкую воду и приложить к глазам на полчаса. Также рекомендуют закапывать глаза этой жидкостью – по 2 капли в каждый глаз.

Поможет он побороть ангину. Для лечения горла необходимо развести 40 г сладкого лекарства в стакане тёплой воды. Затем полоскать этим раствором рот.

Применяется мёд при лечении бронхита и пневмонии. Кроме основного компонента, понадобятся: алоэ, берёзовые почки, липа, оливковое масло. Листья алоэ нужно измельчить и заполнить ими стакан. Берёзовые почки и липовый цвет необходимо смешать и прокипятить в 0,5 л воды.

Соотношение компонентов должно быть 1:1 (150 г того и другого). 1 кг мёда нужно растопить. Туда добавить алоэ, проваренные травы. Весь состав требуется размешать и разлить в две бутылки. Последний штрих – добавить в каждую бутылку 100 мл оливкового масла.

Принимать это лекарство следует трижды в сутки.

Кроме лечения вышеописанных болезней, гречишный мёд является эффективным средством для повышения иммунитета. И не нужно покупать специальные витамины. Достаточно приобрести гречишный мёд: и выгодно, и эффективно.

Первый способ укрепления иммунитета: необходимо сделать настой из тысячелистника (40 г травы на 1 стакан воды). Потом 70 г мёда нужно влить в готовый экстракт, тщательно перемешать до растворения сладости. Пить нужно по 30 г два раза в день – и вы забудете, что такое простуда или вирусное заболевание.

Второй способ укрепления иммунитета, а также упрочнения стенок сосудов не хуже первого. Для него понадобятся такие ингредиенты: корень имбиря, сок лимона и гречишный мёд.

Очищенный корень необходимо натереть на крупной тёрке, а затем залить стаканом кипятка. Когда содержимое сосуда остынет, нужно добавить в него 3 чайные ложки мёда и выдавить сок половины лимона.

Пить необходимо по полстакана 2 раза в неделю. Профилактический курс составляет 7-10 дней.

Источник: http://medovyidom.ru/svojstva/polza-i-vred-grechishnogo-meda.html

Как это есть

Используется как пищевая добавка или подсластитель. Может подаваться к чаю, со свежим хлебом.

Источник: http://food.ru/products/73-grechishnyi-med

Полезные свойства мёда

Полезные свойства мёда:

расщепление жиров и ускорение обмена веществ делает мед незаменимым диетическим компонентом;
сладкий вкус позволяет заменять сахар;
массаж и антицеллюлитные обертывания с использованием меда практикуются для сжигания с тела жира: вещество способно проникать глубоко в ткани и выводить ненужную жидкость — медовую массу при массажных процедурах следует нанести на проблемные зоны, затем слегка похлопать по ним ладонями, обертывания делаются около часа, а результаты будут заметны уже с первых процедур;
косметическая маска и крем для волос, ингредиентом которых является мед, питают, укрепляют и насыщают силой. Наносятся на 10 -15 минут.

Источник: http://altay-burger.ru/produkty/bzhu-meda-v-chajnoj-lozhke.html

Микро- и макроэлементы в Гречишный мед

Гречишный мед содержит следующие элементы: Вода.

Калорийность и химический состав других продуктов

Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
Мёд	304	0,3	0	82,4
Клеверный Мед	304	0,3	0	82,4
Гречишный мед	301	0,51	0	76,77
Майский мед	304	0,3	0	82,4
Падевый мед	328	0,8	0	80,3
Подсолнечный мед	314	1	0	99
Рапсовый мед	309	0,8	0	81,5
Акациевый мед	335	0,8	0	71
Вересковый мед	309	0,8	0	81,5
Дягилевый мед	328	0,2	0	82
Липовый мед	322,57	0,56	0	79,7
Цветочный мед	302,67	0,27	0	80,1
Мед искусственный	292	0	0	77
Мед монофлерный	324	0,8	0	80,3
Мед пчелиный	328	0,8	0	80,3
Мед натуральный	304	0,3	0	82,4
Мед каштановый	284	0	0	71
Нардек (Арбузный мед)	110	0,4	1,1	16,5
Соты	360,2	3,5	26,9	27,9

Источник: http://bonfit.ru/kalorii/sladosti-i-deserty/med/kalorii-grechishnyy-med/

Противопоказания и возможный вред гречишного меда

Каким бы первоклассным ни был мед, случаи аллергической реакции на него довольно часты. Поэтому перед тем, как начать его систематическое употребление, желательно пройти несложный тест, нанеся небольшое количество меда на запястье или внутренний сгиб локтя.

Если вокруг обработанного места появится крапивница, явное покраснение, а в более выраженных случаях – насморк, головная боль, разлады кишечной деятельности, то целесообразным будет не употреблять гречишный мед: польза и вред его в данном случае будут несоизмеримы.

Больным сахарным диабетом 2 группы тоже следует свести к минимуму употребление гречишного меда из-за большого количества легкоусвояемых углеводов в нем. Также, несмотря на свою натуральность, мед – очень калорийное лакомство, поэтому его следует ограничивать в диетах, направленных на снижение веса.

Добавлять гречишный мед в горячий чай, молоко, настои не следует не только из-за потери им свойств, но и из-за того, что при температуре выше 60 градусов Цельсия из глюкозы и фруктозы в среде органических кислот в нем образуется альдегид оксиметилфурфурол, обладающий канцерогенными свойствами. Перегретый мед (возможно, до его приобретения, при нарушении технологических режимов переработки или хранения) можно определить по карамельному привкусу.

Максимальная норма его потребления взрослыми людьми составляет 150 г, детьми – всего 50.

Пищеварительная система самых маленьких может не справиться со спорами бактерий, присутствующими в меде, поэтому до 2 лет его лучше исключить из рациона.

Также категорически запрещается растворять этот сладкий продукт в слишком горячей воде.

Дело в том, что тогда в мёде образуется опасный канцероген, который будет влиять на развитие злокачественных опухолей. Также нельзя принимать это сладкое кушанье людям с повышенной температурой тела, поскольку мёд будет увеличивать её, и человек будет чувствовать себя ещё хуже.

Таким образом, при всей своей полезности, гречишным медом не следует злоупотреблять, и тогда он будет раскрывать исключительно свои целебные свойства без побочных эффектов.

Учитывая, что гречишный мед содержит много калорий, тем, кто хочет похудеть, и страдающим лишним весом, надо знать меру, а именно не более 200 грамм в сутки, и без попутных булочек и выпечки. Также у некоторых может наблюдаться индивидуальная непереносимость такого меда. Вредным он может стать и при неправильном хранении (в холодном помещении, или на солнечном свету).

Источник: http://medovyidom.ru/svojstva/polza-i-vred-grechishnogo-meda.html

Как и сколько хранить

Гарантированный срок хранения гречишного меда — 1 год. Держать его лучше в герметично закрытой банке в темном шкафчике. Хорошо подходят для хранения стеклянная и керамическая тара.

Источник: http://food.ru/products/73-grechishnyi-med

Как правильно использовать мёд из гречихи?

Этот продукт может воздействовать на организм по-разному. Если правильно его использовать, то он принесёт пользу человеку. Если же применять его неверно, то он может вызвать различные побочные эффекты. Как верно употреблять это лакомство, опишем ниже.

Утром и вечером желательно выпивать по одному стакану воды с добавлением чайной ложки мёда. Если регулярно делать эту процедуру, то можно значительно подкорректировать состояние здоровья, а именно:

улучшится пищеварение, а кишечник очистится;
вредные бактерии, которые находятся в желудке, перестанут размножаться, так как мёд они не переносят, а только сахар;
нормализуется давление;
обеспечится здоровый крепкий сон.

Рассасывать в течение дня небольшой кусочек засахаренного мёда. Половины чайной ложки будет вполне достаточно. Проделывая такую процедуру, вы обеспечите насыщение крови необходимыми питательными веществами, которые содержатся в этом сладком продукте. А это, в свою очередь, придаст вам новые силы и энергию, энергетический ресурс для сердца, поджелудочной железы, печени.
Использовать вместо сахара при добавлении в чай. Ведь гораздо приятней окажется вкус вашего любимого напитка, если вы добавите туда натуральный сладкий продукт.

Источник: http://medovyidom.ru/svojstva/polza-i-vred-grechishnogo-meda.html

Любопытные факты

В Сибири пчеловодство начали развивать около 200 лет назад. Сейчас такое трудно представить, но на территории от Дальнего Востока до Урала до начала 18 века пчел не было. Пасеки создавались постепенно в разных регионах с разной степенью успешности.
Гречишный мед, как и другие темные сорта, обладают более выраженными антиоксидантными и антибактериальными свойствами по сравнению со светлыми видами.
Главное правило чаепития с медом: чай не должен быть обжигающе горячим, лучше просто теплым. Высокая температура лишает продукт полезных свойств.

Источник: http://food.ru/products/73-grechishnyi-med

Применение гречишного мёда в косметологии

Этот вид натурального продукта используется для очистки кожи лица, снятия воспалений, заживления ран на теле. Существует огромное количество масок для волос и тела на основе гречишного мёда.

Маска для сухой, а также нормальной кожи на лице. 40 г гречишного мёда нужно смешать с половиной чайной ложки лимонного сока. Нанести эту маску на лицо, подождать 20 минут и смыть проточной прохладной водой.
Маска для красивого декольте и шеи. В равных частях необходимо смешать огуречный сок и гречишный мёд. Нанести эту композицию на проблемные участки круговыми движениями. Подождать полчаса и смыть водой.
Маска для волос против перхоти и зуда. Понадобятся натёртый репчатый лук и гречишный мёд. Соотношение этих составляющих должно быть 1:1. Такой состав необходимо втереть в корни волос, выдержать полчаса и смыть. Если волосы сухие, то третьим ингредиентом в этой маске будет оливковое масло. Оно смягчит волосы и насытит их питательными веществами.
Крем для смягчения рук. Для приготовления мази понадобится 20 мл нашатырного спирта, 3 столовые ложки глицерина и 20 г мёда. Все ингредиенты нужно смешать в стакане тёплой воды и нанести крем на кожу рук круговыми движениями.
Маска для нормальной кожи лица. Берём один яичный желток и растираем его с 1 ч. л. мёда и свежевыжатого яблочного сока. Полученную смесь наносим на лицо и держим 15 минут. После этого маску смыть тёплой водой.
Маска для жирной кожи. Смешиваем 1 ст. л. крахмала, 1 ч. л. мёда и столько же соли. После тщательного перемешивания добавляем 1 ст. л. кислого молока и наносим на лицо. Держать маску около 15 минут. По истечении времени смываем всё прохладной водой.
Маска для сухой кожи. Смешиваем 2 ст. л. пчелиного продукта с 2 ст. л. оливкового масла и таким же количеством подсолнечного масла. Далее смесь нагреваем до 35-38˚С и наносим её на марлю или салфетки. Далее кладём их на лицо на 15-20 минут. Удалять маску с лица нужно при помощи бумажной салфетки и лосьона.

Важно! Если после наложения маски возник зуд, покраснение или жжение, смесь нужно срочно смыть тёплой водой.

Чтобы укрепить волосы при помощи мёда, достаточно добавить столовую ложку продукта в свой шампунь. Однако стоит запомнить, что если мёд засахарился, он просто осядет на дно и никакого эффекта не будет.

Кроме добавления в шампунь, мёд нужно ежедневно втирать в корни волос. Лучше всего это делать за полчаса до похода в душ.

Источник: http://medovyidom.ru/svojstva/polza-i-vred-grechishnogo-meda.html

ГОСТ на медовую продукцию

ГОСТ Р 54644 2011 на пчелиное лакомство последней разработки «Мед натуральный. Технические условия» действует ещё с 01.01.2013 года, но большинство организации, маркируя товар, ставят ГОСТ 19792-2001. Здесь никакой ошибки нет — ГОСТ 19792-2001 действителен до 01.01.2017 г.

По ГОСТу Р 54644-2011 разделяют на:

падевый — собранный насекомыми из лиственных или хвойных насаждений;
цветочный — собранный насекомыми из цветов-медоносов;
смешанный — природное объединение эти двух видов.

По способу сбора, продукт классифицируется на:

прессовый — добыт путем прессования сот;
центрифугированный — добыт из сот с помощью центрифугирования;
мед в сотах — кусочек или несколько кусочков сот, помещенные в емкость и заливается центробежным медовым лакомством.

К продаже разрешен только вышеперечисленные виды медового продукта с такими данными:

должен быть жидким, полностью или частично засахаренным;
без сторонних ароматов, с собственным приятным запахов;
быть сладким, без лишнего привкуса.

Мед, разлитый по банкам и готовый к продаже или хранению

Источник: http://altay-burger.ru/produkty/bzhu-meda-v-chajnoj-lozhke.html

Сколько кушать в день?

Какой объем такого лакомства нужно употреблять в сутки? Для того чтобы прибавить энергии и силы, человек должен употреблять в день определенное количество ккал. Например, для взрослого человека общая суточная норма энергетической ценности составляет 2000–2500 ккал. Чтобы восполнить запасы энергии, прибавить бодрости, необходимо скушать не более 2 столовых ложек сладости в сутки (больше съесть и не получится).

Этот чудесный продукт пчеловодства не менее калориен, чем сахар, но и обладает полезными свойствами, которые восполняют силы и здоровье человека. Поэтому его употребление ограничено некоторым количеством, в зависимости от возраста, а именно:

Норма для маленьких детей: не более 50 грамм в сутки.
Для взрослых людей: не более 200 грамм в сутки.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Источник: http://nonilife.ru/produkty-i-recepty/kalorijnyj-li-med.html

Питательный и фитохимический состав меда — Ботанический онлайн

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этого веб-сервиса. Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует свои собственные и сторонние файлы cookie, чтобы улучшить пользовательский интерфейс и предложить доступный и адаптированный просмотр. Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, о том, как отключить их в вашем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдая нормативные положения в отношении файлов cookie (Закон 34/2002 г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie — это текстовые файлы, которые браузеры или устройства создают при посещении веб-сайтов в Интернете. Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
Установить уровни защиты пользователей от кибератак.
Для сохранения предпочтений просмотра.
Чтобы узнать опыт просмотра пользователем
Для сбора анонимной статистической информации для повышения качества.
Предлагать персонализированный рекламный контент

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем. Компьютер или устройство не содержат ссылок, раскрывающих личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не препятствуя доступу к контенту. Однако сообщается, что это может повлиять на качество работы служб.

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. Д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

Какие типы файлов cookie существуют?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования Веб-сайта.
Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или на устройство и управляются третьими сторонами. Они созданы не нашим доменом. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, путем нажатия кнопок социальных сетей или просмотра видео, размещенных на другом веб-сайте), которые устанавливаются другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут созданы собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются техническими и ни в коем случае не личными данными для идентификации навигатора.

Ниже приведена таблица с указанием наиболее важных файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, и их назначения:

Собственные файлы cookie

Имя файла cookie	Назначение
aviso_idioma	Принятие раздела уведомление (язык в соответствии с браузером посетителя).Технические файлы cookie.
tocplus_hidetoc	Отображение или сбор содержания. Технические файлы cookie
adGzcDpEokBbCn XztAIvbJNxM sdLtvFO	Создает случайные буквенно-цифровые данные для защиты веб-сайта путем обнаружения и предотвращения вредоносных действий. Технические файлы cookie.

Сторонние файлы cookie

Имя файла cookie	Назначение
_gid _ga _gat_gtag_ *	Относится к аналитической или статистической функции посещаемости сайта.Идентификаторы хранятся для подсчета количества посещений, дат доступа, географического положения, а также других статистических функций. Аналитический cookie.
__gads	Относится к рекламе, отображаемой на сайте. Рекламный файл cookie
IDE DSID СОГЛАСИЕ NID	Создано службами Google (например, reCaptcha, Youtube, поиск. Технические файлы cookie.
Youtube	Файлы cookie для интеграции видеосервиса YouTube на веб-сайт.Социальный файл cookie.

Как изменить настройки файлов cookie?

Вы можете ограничить, заблокировать или удалить файлы cookie Botanical-online или любой другой веб-сайт, используя свой интернет-браузер. У каждого браузера своя конфигурация. Вы можете увидеть, как действовать дальше, в разделе «Помощь». Затем мы показываем список для работы с основными текущими браузерами:

Как изменить настройки файлов cookie на этом сайте?

Напоминаем, что вы можете в любое время просмотреть предпочтения относительно принятия или отказа от файлов cookie на этом сайте, щелкнув «Дополнительная информация» в сообщении о принятии или щелкнув «Политика использования файлов cookie», постоянно присутствующая на всех страницах. сайта.

Роль диетических сахаров в здоровье: молекулярный состав или только калории?

Избыточный вес и ожирение

Ожирение определяется индексом массы тела (ИМТ)> 30 кг / м² и значительно влияет на качество жизни, а также на продолжительность жизни [5, 6]. Хотя развитие ожирения многофакторно, основной причиной всегда является положительный энергетический баланс [7]. Такой положительный энергетический баланс является результатом повышенного потребления энергии из продуктов или напитков (калорий), которое превышает расход энергии (включая основной метаболизм, термогенез или физическую активность) [7, 8].Наконец, длительный положительный энергетический баланс приведет к избыточному весу и ожирению. Помимо энергетического баланса, только биологические факторы, включая пол, возраст, генетику и гормоны, имеют непосредственное влияние на развитие избыточного веса и ожирения [8]. Другие факторы, включая социально-экономический статус, образ жизни или психические факторы, лишь косвенно влияют на избыточный вес и ожирение [8].

Роль диетических сахаров в развитии ожирения изучалась в различных метаанализах, которые обеспечивают высочайшее качество научных данных.Те Моренга и его коллеги от имени ВОЗ исследовали роль свободных сахаров в возникновении ожирения, выполнив систематический обзор и метаанализ, включая рандомизированные контролируемые испытания, а также проспективные когортные исследования, которые пришли к выводу, что свободные сахара являются решающим фактором для увеличение массы тела. Высокое потребление свободных сахаров связано с избыточным потреблением калорий, которое, если не будет компенсировано расходом энергии, приведет к увеличению веса тела [9]. Поскольку изокалорийный обмен свободных сахаров с другими углеводами не был связан с изменением веса, авторы пришли к выводу, что этот эффект опосредован изменениями в потреблении энергии [9].Эти результаты были подтверждены последующими анализами независимых исследователей. Fattore et al. провели систематический обзор и метаанализ в 2017 году, которые показали, что свободные сахара не влияют на массу тела, пока они изокалорически обмениваются с другими углеводами [10]. Таким образом, на основании высочайших научных данных исследований на людях можно сделать вывод, что потребление свободных сахаров приведет к избыточному весу и ожирению только в том случае, если будет потреблено больше калорий в виде свободных сахаров, чем израсходовано.Свободные сахара сами по себе не способствуют увеличению массы тела, как показывает изокалорийный обмен с другими углеводами.

Следует иметь в виду, что повышенное потребление энергии не только опосредуется потреблением сахаров, но также может стимулироваться продуктами с высокой энергетической плотностью [11]. Энергетическая ценность пищевых продуктов в основном определяется содержанием в них воды (0 кДж / г) и жиров (37,7 кДж / г = 9 ккал / г). Следовательно, продукты с высоким содержанием воды имеют низкую энергетическую плотность, а продукты с высоким содержанием жира — высокую энергетическую плотность.Кроме того, продукты, богатые клетчаткой (9,6 кДж / г = 2,3 ккал / г), также имеют низкую энергетическую плотность; это включает фрукты и овощи [11]. Для управления массой тела необходимо учитывать энергетическую плотность пищевых продуктов [11]. Чтобы справиться с избыточным весом и ожирением, снижение содержания сахара в пищевых продуктах будет успешным только в том случае, если потребление калорий через сахар (16,7 кДж / г = 4 ккал / г) также будет снижено и не будет заменено другими питательными веществами, обеспечивающими энергию. Чтобы похудеть, необходимо снизить общее потребление энергии.

В напитках сахарозу можно заменить искусственными подсластителями, что приводит к снижению содержания энергии, тогда как в твердых продуктах очень трудно уменьшить количество сахарозы без изменения технических свойств и вкуса. Помимо сладости, сахароза важна для объема и текстуры, а также для формирования вкуса, например, хлебобулочных изделий. Он снижает активность воды в пищевых продуктах, что увеличивает срок их хранения, и используется для дрожжевого брожения [12, 13]. В настоящее время не существует другого подсластителя, который может дублировать все или многие функциональные свойства сахарозы [13].Технические исследования показали, что сахарозу нельзя просто заменить одним питательным веществом, но необходимо использовать смесь питательных веществ или соединений, чтобы заменить функциональные установки и сладость сахарозы [12]. Взятые вместе, сахарозу нелегко заменить другими питательными веществами в твердой пище, чтобы снизить калорийность без ухудшения функциональных свойств. Если сахарозу заменить другими углеводами, вкус уменьшится, а калорийность не изменится; однако замена может по-разному влиять на уровень глюкозы в крови [14].Если заменить жир на жир, можно предположить, что калорийность твердой пищи увеличится.

Помимо твердой пищи, постоянно обсуждается роль сахаросодержащих напитков (SSB) в развитии избыточного веса и ожирения. Потребление напитков вызывает меньшее чувство сытости с более быстрым повторяющимся чувством голода, что приводит к увеличению потребления энергии по сравнению с группой, которая получала твердую пищу, соответствующую энергии [15]. Результаты были подтверждены другими исследованиями, в которых сравнивалось влияние фруктов и овощей в твердой или жидкой форме [16].В целом проблема энергосодержащих напитков заключается в том, что даже с таким же количеством калорий по сравнению с твердой пищей они менее сытны. Таким образом, существует риск повышенного потребления калорий при последующем приеме пищи.

Помимо их менее выраженного влияния на чувство сытости, SSB всегда рассматриваются как вызывающие увеличение веса из-за количества добавленных сахаров. Систематические обзоры, включая метаанализ проспективных когортных исследований, показывают, что повышенное потребление SSB связано с увеличением массы тела у детей и взрослых [9, 17].Поскольку обсервационные исследования не могут показать причинно-следственную связь, необходимы результаты интервенционных испытаний. Интересно, что систематический обзор и метаанализ интервенционных исследований у детей, в которых рекомендовалось снизить потребление SSB и других пищевых сахаров, не привели к снижению массы тела, но большинство исследованных исследований показали плохое соблюдение диетических рекомендаций [9 ]. Кроме того, авторы показали, что свободные сахара (в том числе из SSB) не приводили к увеличению веса, если имел место изокалорийный обмен с другими углеводами [9].Однако независимый метаанализ показал, что замена SSB в диете некалорийными напитками приводит к снижению массы тела [17]. Для взрослых были рассмотрены исключительно дополнительные исследования, которые показали, что потребление SSB в дополнение к обычной диете увеличивает массу тела [17].

В целом, напитки менее насыщаемы, чем твердая пища, содержащая такое же количество калорий, что может привести к увеличению калорийности следующего приема пищи. Когда следует избегать увеличения массы тела за счет снижения калорийности, SSB следует оценивать так же, как и другие энергосодержащие напитки.Для снижения веса тела SSB не следует употреблять в дополнение к обычной диете, поскольку они обеспечивают избыточные калории, тогда как потребление в изокалорийных условиях, по-видимому, не влияет на массу тела [9].

Диабет 2 типа (T2D)

Большинство доступных данных о влиянии сахаров на развитие T2D получено в результате наблюдательных исследований. Поскольку СД2 — это заболевание, которое развивается годами, невозможно изучить влияние сахаров на долгосрочное развитие СД2 в интервенционных исследованиях.В 2010 году Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) заявило, что имеющихся научных данных недостаточно для установления верхнего уровня потребления добавленных сахаров на основе их влияния на СД2 [18]. Впоследствии Хаунер и его коллеги исследовали роль различных углеводов от имени Немецкого общества питания (DGE). В соответствии с результатами EFSA они пришли к выводу, что связь между общим потреблением всех моно- и дисахаридов, включая глюкозу и фруктозу, и риском СД2 считается недостаточной.В дополнение к этому, а также из-за несогласованности результатов, данные об отсутствии связи между потреблением сахарозы и риском СД2 считаются вероятными [19]. В 2015 году Британский научный консультативный комитет по питанию (SACN) также заявил, что нет никакой связи между ежедневным потреблением всех диетических сахаров и СД2 из-за ограниченных данных [20]. В соответствии с этими результатами метаанализ проспективных когортных исследований пришел к выводу, что общий сахар и фруктоза не могут быть связаны с началом СД2, и что интересно, сахароза была связана со снижением риска СД2 [21].В целом, текущие данные не подтверждают теорию о том, что диетический сахар способствует развитию СД2. Следовательно, предположение о том, что один только диетический сахар вызывает СД2, с научной точки зрения не оценивается и ошибочно; однако ожирение в результате нездорового образа жизни тесно связано с заболеваемостью СД2 [22].

Что касается сахарозы, существует старая парадигма, указывающая на то, что сахароза имеет высокий гликемический индекс (ГИ), который приводит к быстрому повышению уровня глюкозы в крови с последующим быстрым снижением, которое затем вызывает новое чувство голода.GI определяется увеличением уровня глюкозы в крови после приема углеводов по сравнению с глюкозой (= 100) и отображается как площадь под кривой (AUC) [23]. Систематический обзор 15 проспективных когортных исследований показал, что высокий ГИ связан с повышенным риском СД2 [24]. Интересно, что, согласно Аткинсону и его коллегам, высокий ГИ определяется как 70 или больше и связан с хлебом, хлопьями для завтрака или рисом, тогда как низкий ГИ составляет 55 или меньше и связан с бобовыми, макаронными изделиями, фруктами и молочными продуктами [ 14].Сахароза имеет средний ГИ 65 [14]. Это показывает, что другие продукты, такие как хлеб или крупы, сделанные из обработанного зерна, могут иметь большее влияние на уровень глюкозы в крови, чем сахароза. С другой стороны, не все обработанные пищевые продукты имеют высокий ГИ в целом, существуют также обработанные пищевые продукты со средним ГИ, сопоставимым с сахарозой, включая различные шоколадные или зерновые батончики, пирожные или некоторые хлопья для завтрака [14]. В этом случае замена сахарозы обработанным зерном или другими источниками углеводов может привести к получению продукта с более высоким ГИ и, следовательно, более сильным влиянием на гликемический ответ.Это важный аспект в отношении текущих усилий по изменению состава пищевых продуктов и снижению количества сахарозы.

В частности, потребление SSB и его роль в развитии T2D вызывают разногласия при обсуждении. Систематический обзор и метаанализ проспективных когортных исследований, проведенный Маликом и его коллегами, показал, что более высокое потребление SSB (1-2 порции в день) увеличивает риск развития T2D на 26% по сравнению с более низким потреблением SSB (одна порция на день или меньше) [25].Авторы также заявили, что увеличение массы тела частично способствует развитию СД2 [25]. Из-за наблюдательного характера исследований (которые не могут показать причинно-следственную связь), включенных в этот систематический обзор и метаанализ, возможно, что высокое потребление SSB способствует развитию СД2, обеспечивая дополнительные калории в обычном рационе.

Другой систематический обзор и метаанализ проспективных когортных исследований показал, что высокое потребление SSB положительно связано с риском СД2 независимо от ожирения.Однако это открытие было также описано для употребления фруктового сока и искусственно подслащенных напитков соответственно [26]. Поскольку в искусственно подслащенных напитках нет калорий или они очень низкокалорийны, вполне вероятно, что помимо увеличения веса из-за дополнительного потребления калорий, развитию СД2 способствуют дополнительные факторы. Эти смешивающие факторы могут включать факторы образа жизни, такие как курение, физическая активность, употребление алкоголя и кофе или потребление красного мяса, а также другие факторы, включая социально-экономический статус или существующую гипертензию [26, 27].Хотя некоторые из потенциальных мешающих факторов были исключены в большинстве проспективных когортных исследований, изученных в систематическом обзоре и метаанализе Имамуры и его коллег [26], в целом не все из них могут быть исключены для создания причинных гипотез. Кроме того, обратная причинность является важным фактором при обсуждении результатов наблюдательных исследований. Обратная причинно-следственная связь означает, что болезнь может влиять на воздействие пищи, а не наоборот. Основываясь на систематическом обзоре и метаанализе Имамуры и его коллег, можно констатировать, что диагноз СД2 может изменить подход пациента к сознанию здоровья и, как следствие, привычное потребление напитков, что может привести к увеличению потребления искусственно подслащенных напитков. напитки.Эти результаты показывают, что необходимы дальнейшие исследования для изучения роли SSB, фруктовых соков и искусственно подслащенных напитков в развитии СД2. Поскольку проспективные когортные исследования не могут исключить несколько смешивающих факторов, нельзя однозначно сказать, что (изолированное) потребление SSB приводит к развитию СД2.

Интересно, что систематический обзор и метаанализ Xi и его коллег пришли к выводу, что повышенное потребление подслащенного сахаром фруктового сока было связано с заболеваемостью сахарным диабетом 2 типа, тогда как потребление 100% фруктового сока — нет [28].Примечательно, что в предыдущем систематическом обзоре и метаанализе Имамуры и его коллег «SSB» были определены как любые подслащенные напитки, включая фруктовый сок, подслащенный сахаром, тогда как «фруктовый сок» был определен как 100% фруктовый сок или фруктовые соки оценивают отдельно от морсов [26]. Поскольку SSB и фруктовые соки были связаны с повышенным риском развития T2D, авторы пришли к выводу, что фруктовые соки (включая 100% фруктовый сок) нельзя отличить от SSB [26]. Эти результаты подтверждаются независимыми исследователями, указывающими на то, что потребление фруктового сока существенно не отличается с точки зрения риска для здоровья от потребления SSB, потому что фруктовые соки имеют аналогичную энергетическую плотность и содержание сахара по сравнению с SSB [29].Взятые вместе, результаты как систематического обзора, так и метаанализа противоречивы и требуют дальнейших исследований в отношении влияния SSB, а также фруктовых соков (включая 100% фруктовый сок) на СД2.

Интересно, что недавно опубликованный метаанализ контролируемых интервенционных исследований показал, что SSB не оказывают пагубного воздействия на гликемический контроль в исследованиях энергетически согласованного замещения, когда сахара заменяют другие макроэлементы (включая HbA1c, а также глюкозу и инсулин в крови натощак). [30].Только при добавлении в рацион избыточных калорий SSB оказывают вредное влияние на гликемический контроль [30], указывая на положительный энергетический баланс, а не на диетический сахар как таковой как на решающий фактор в развитии СД2.

В целом, результаты проспективных когортных исследований и контролируемых интервенционных исследований показывают, что SSB вносят вклад в развитие СД2, добавляя в рацион избыточные калории, что приводит к положительному энергетическому балансу, но при этом не наблюдалось никакого влияния на параметры гликемического контроля. изокалорийные условия [30].Все энергетические напитки, включая SSB и фруктовые соки, должны рассматриваться одинаково с точки зрения их воздействия на здоровье из-за одинакового количества калорий и содержания сахара.

Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ)

Большинство наблюдательных исследований указывают на прямую связь пищевых сахаров и развития ССЗ, что продемонстрировано в очень большом проспективном когортном исследовании из США с более чем 30 000 участников, которое показало, что более высокий добавленный потребление сахара связано с повышенным риском смертности от сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых [31].Эти исследования могут указывать на корреляцию, но они не могут продемонстрировать причинно-следственную связь из-за различных смешивающих факторов, которые нельзя исключить из-за наблюдательного характера этих исследований. Чтобы продемонстрировать причинно-следственную связь, интервенционные испытания являются обязательными для научных и политических рекомендаций. В настоящее время доступны два систематических обзора и метаанализа интервенционных исследований, в которых изучалась роль диетических сахаров в развитии ССЗ. В 2014 году Те Моренга и его коллеги пришли к выводу, что свободные сахара оказывают умеренное влияние на липиды крови и артериальное давление, независимо от их энергетического содержания, когда происходил изокалорийный обмен с другими углеводами [32].Результаты были очень неоднородными и трудно интерпретируемыми, поскольку липопротеины низкой и высокой плотности увеличивались за счет изокалорийного обмена углеводов свободными сахарами. К тому же систолическое артериальное давление снизилось, тогда как диастолическое артериальное давление увеличилось с изокалорийным обменом. В условиях ad libitum свободный сахар повышал уровень липидов в крови и артериальное давление, указывая на результат избыточного потребления калорий [32]. Изокалорийный обмен свободных сахаров с другими углеводами не указывает на четкое направление развития сердечно-сосудистых заболеваний и требует дальнейших исследований.В 2017 году Фатторе и его коллеги провели последующий систематический обзор и метаанализ, в которых основное внимание уделялось свободным сахарам и их влиянию на сердечно-сосудистые заболевания. Авторы пришли к выводу, что обмен «сложных углеводов» на свободные сахара не влияет на липиды крови или артериальное давление [10]. Эти результаты показывают, что свободный сахар сам по себе не влияет на кровяное давление и липиды крови. К сожалению, Фаттор и его коллеги не исследовали влияние на сердечно-сосудистые заболевания, когда свободный сахар потребляется в виде избыточной энергии [10].Для дальнейшего подтверждения гипотезы о том, что пищевые сахара сами по себе не увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний, в исследованиях изокалорийного контролируемого кормления был сделан вывод о том, что фруктоза не влияет на липиды крови [33]. Только потребление фруктозы в дополнение к существующей диете, обеспечивающее избыточное потребление энергии, привело к увеличению липидов в крови [33]. Что касается фруктозы, эти результаты подтверждаются другим систематическим обзором и метаанализом, показывающим, что изокалорийный обмен фруктозы на другие углеводы в клинических испытаниях снижает диастолическое кровяное давление и среднее артериальное кровяное давление, не влияя на систолическое кровяное давление [34].Кроме того, потребление гиперкалорийной фруктозы не влияло на общее среднее артериальное кровяное давление в исследованиях кормления по сравнению с другими углеводами [34].

В целом, эти результаты согласуются с анализом международных организаций по питанию, которые пришли к выводу, что добавленный сахар, а также другие пищевые сахара не связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями [19, 20] и что текущих данных недостаточно, чтобы установить верхний предел. уровень [18]. Текущие научные данные исследований вмешательства человека показывают, что диетический сахар сам по себе не вызывает сердечно-сосудистых заболеваний, но высокое потребление сахара, превышающее расход энергии, может вызвать увеличение массы тела и ожирение из-за чрезмерного потребления калорий [9].Хорошо известно, что ожирение является основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний [35], и поэтому рекомендации по питанию для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний должны быть сосредоточены на борьбе с ожирением и сокращении потребления калорий, а не на снижении потребления одного нутриента.

Рак

Примерно в 1920-х годах Отто Варбург и его коллеги описали, что раковые клетки предпочитают анаэробный гликолиз для выработки энергии для клеточных процессов, а не нормальные клетки, которые в первую очередь зависят от окислительного фосфорилирования митохондрий, явления, названного «эффектом Варбурга» [36]. .Это открытие привело к предположению, что снижение потребления глюкозы из-за снижения потребления пищевых сахаров (например, кетогенная диета) приводит к глюкозному «голоданию» опухолевых клеток, а также потенциально снижает рост инсулино-зависимых клеток в результате снижения уровня крови. уровень глюкозы [37]. Сегодня постоянно возникают дискуссии о том, участвует ли диетический сахар в различных типах рака.

Недавно Макарем и его коллеги провели систематический обзор 37 проспективных когортных исследований, посвященных роли диетических сахаров в риске рака [38].Результаты показывают, что в большей части доступной литературы сообщается о нулевой связи общего потребления сахара и сахарозы с риском рака, соответственно. Из 14 исследований фруктозы восемь сообщили о нулевой ассоциации, два — о защитной и четыре — о вредной связи с риском рака. Напротив, более высокое потребление добавленных сахаров и SSB было связано с более высоким риском рака в половине проанализированных исследований. Авторы пришли к выводу, что большинство исследований показало, что диетический сахар и риск рака не имеют никакой связи, но добавленные сахара и SSB могут быть вредными, когда связаны с риском рака [38].Поскольку эти результаты сделаны на основе наблюдательных исследований, к результатам следует относиться с осторожностью. Хаунер и его коллеги оценили текущую литературу относительно связи между моно- и дисахаридами и риском рака. За исключением возможных доказательств связи потребления моносахаридов и рака поджелудочной железы, нет никаких ассоциаций моно- или дисахаридов с различными типами рака из-за отсутствия научных доказательств или, что более важно, недостаточных доказательств [19]. Эти результаты подтверждаются текущим отчетом Всемирного фонда исследований рака (WCRF), в котором даже не упоминается диетический сахар как важный параметр питания при развитии рака [39].Интересно, что WCRF сообщил, что существуют убедительные доказательства между увеличением жировых отложений и риском рака. Поэтому WCRF рекомендует поддерживать здоровый баланс массы тела за счет увеличения физической активности и сокращения количества фаст-фуда [39]. Эти рекомендации четко указывают на более здоровый образ жизни, чтобы снизить риск рака за счет снижения массы тела. Роль массы тела в развитии рака дополнительно подтверждается систематическим обзором и метаанализом, которые показали, что увеличение ИМТ на 5 кг / м² увеличивает риск различных типов рака у мужчин и женщин [40].В целом, существует очень мало доказательств того, что диетический сахар связан с различными типами рака. Чтобы снизить риск рака, необходимо вести здоровый образ жизни с умеренной массой тела.

5 причин, почему лучше есть мед, чем сахар …

Пчелиный мед обладает антибактериальными, иммуномодулирующими, противовирусными, антиоксидантными и другими свойствами, очень полезными для организма. При этом еще один сладкий продукт — сахар — обычно называют «сладким ядом», так как на протяжении всей жизни человека он наносит организму значительный вред.Врачи рассказали, почему мед намного полезнее сахара.

Калорийность меда.
Конечно, вы можете сказать, что калорийность меда выше калорийности сахара, и будете абсолютно правы. Ведь в столовой ложке натурального меда содержится около 64 калорий, а в такой же порции сахара — 46 калорий. Но хитрость в том, что мед намного слаще сахара. Таким образом, употребляя мед вместо сахара в течение дня, человеческий организм получает примерно половину калорий и гораздо больше пользы.

Гликемический индекс меда.
Этот индикатор показывает нам, как еда, которую мы едим, влияет на уровень сахара в крови. Высокий гликемический индекс продуктов, которые мы постоянно потребляем, угрожает диабетом, проблемами с весом и сердечно-сосудистой системой. Чем ниже этот показатель, тем медленнее организм усваивает сахар, соответственно, такая еда полезнее.
Итак: гликемический индекс сахара — 70 единиц, а у меда — в среднем 49 единиц.

Основные компоненты меда.
Основные компоненты меда — глюкоза и фруктоза (составляют 72% в составе меда). Для их усвоения инсулин не требуется, поэтому нет риска перегрузки поджелудочной железы. Попадая в организм человека, эти компоненты не требуют дополнительной обработки в желудочно-кишечном тракте, поэтому позволяют экономить энергию. Они быстро всасываются и почти полностью усваиваются, как, впрочем, и другие компоненты меда.

Мед стимулирует обменные процессы.
Поэтому диетологи рекомендуют употреблять мед вместо сахара, если вы намерены похудеть. Вода с лимоном и медом утром натощак — это древний индийский рецепт похудения, описанный в Аюрведе. Такой напиток можно принимать несколько раз в день, но не ранее, чем за 30 минут до еды. Также мед прекрасно сочетается с мятой или имбирным чаем. Нарезанные дольками имбиря можно есть с медом для стимуляции обменных процессов.

Мед повышает иммунитет.
Мед полезен как общее средство укрепления человеческого организма. Он полезен при болезнях сердца и желудка, при заболеваниях печени. Мед смягчает слизистые оболочки и поэтому рекомендуется при многих простудных заболеваниях. А сахар наоборот снижает силу иммунной системы в 17 раз.
Чем больше сахара в крови, тем слабее иммунитет. Чем опасен диабет? При диабете нарушается процесс регуляции сахара в крови поджелудочной железой.И чем больше его становится в крови, тем хуже работает наша иммунная система.

Кроме того, сахар содержит почти бесполезные питательные вещества. Это называется «пустые калории». Мед наоборот, обладает фантастически богатым витаминно-минеральным составом. И если использовать его правильно, то он способен обеспечить организм всеми необходимыми для жизни и здоровья веществами.

Мед полезнее сахара?

В чем разница между медом и обычным сахаром?

Мед часто рекламируют как полезную альтернативу рафинированному сахару.Хотя белый столовый сахар является источником пустых калорий и в конечном итоге ядовит для организма, мед, по словам его сторонников, гораздо более питателен и даже полезен для организма. Поскольку мед может быть хорошей заменой сахара как в качестве общего подсластителя, так и в качестве ингредиента в рецептах, это кажется беспроигрышным вариантом.

На самом деле разница в питательной ценности меда и белого сахара-рафинада невелика. Мед, безусловно, не настолько отличается от сахара, чтобы иметь какое-либо значение для вашего здоровья.

Мед — сладкий сироп, который производят пчелы из нектара цветов, и предназначен в качестве источника пищи для улья. В то время как столовый сахар — это сахароза, которая наполовину состоит из глюкозы и наполовину фруктозы, мед — это смесь глюкозы, фруктозы и небольшого количества сахарозы.

Типичная партия меда содержит около 40% фруктозы, 35% глюкозы и 1-2% сахарозы. Фруктозу в меде производители меда иногда называют левулозой.

Фруктоза на самом деле слаще глюкозы.Поскольку в меде фруктозы немного больше, чем в сахаре, он слаще сахара, поэтому это может означать, что вы можете использовать его меньше. Это одно из настоящих преимуществ меда.

Мед также содержит следовые количества других видов сахаров, некоторых минералов, некоторых витаминов, примесей, золы и пчелиного воска. Есть также некоторые ферменты и эфирные масла, которые придают меду неповторимый аромат. Эти дополнительные компоненты не оказывают реального влияния на питание .. или на здоровье!

Точный состав любой партии меда будет варьироваться в зависимости от цветов, которые пчелы использовали для производства меда.

Чтобы получить значительную пользу от меда, вы должны съесть несколько таких банок меда за один день. А потом повторяйте это каждый день! Изображение Waugsberg через wikimedia

Examining Honey Nutrition

Давайте исследуем питательные вещества в средней партии меда, используя одну столовую ложку или 3 чайные ложки меда, типичное количество, которое можно использовать для подслащивания напитка, такого как чай, вместо сахара.

По содержанию питательных микроэлементов мед содержит больше минералов, чем витаминов.Он содержит только следовые количества витаминов, такие как небольшое количество витамина С и немного витаминов группы В. Содержание витаминов настолько мало, что им можно пренебречь.

Мед действительно содержит кальций. Однако если предположить, что вам нужно от 1000 до 1300 мг кальция в день, вам нужно будет потреблять 300 столовых ложек или почти 19 чашек меда в день, чтобы получить только четверть суточной потребности в кальции. Чтобы получить восьмую часть кальция в день, вам нужно 150 столовых ложек меда, более девяти чашек.Мед никоим образом не влияет на ваш уровень кальция.

Мед — лучший источник калия, чем кальций. В столовой ложке может содержаться до 11 мг. Нет согласованного уровня потребления калия, но разумная оценка составляет от 1600 до 2000 мг в день. Однако, чтобы получить четверть калия, вам понадобится около 36 столовых ложек меда. С другой стороны, одна столовая ложка апельсинового сока содержит около 31 мг калия. В стакане на 8 унций содержится почти 500 мг калия.Вы бы выпили стакан меда на 8 унций? Или несколько?

В столовой ложке йогурта вдвое больше калия.

Что касается других минералов в меде, их очень мизерные количества.

Есть эффект ореола, связанный с «натуральными» подсластителями, такими как мед, но что касается вашего тела, нет никакой реальной существенной разницы между медом и белым сахаром. Конечно, некоторые питательные вещества лучше, чем отсутствие питательных веществ, но если вы потребляете много меда в надежде, что его волшебные питательные свойства улучшат ваше здоровье, это будет так же, как если бы вы потребляли такое же количество простого сахара .

Эти статьи могут вас заинтересовать

Рецепт медового торта. Калорийность, химический состав и пищевая ценность

г.

Торты — одно из любимых лакомств сладкоежек. От этого десерта сложно отказаться даже тем, кто вообще равнодушен к сладкому. Конечно, они очень калорийны, поэтому людям, следящим за своим весом, приходится ограничивать себя. Сколько калорий в Медовике, зависит только от его рецепта, а именно от входящих в него продуктов.

Пособие

Конечно, калорийность торта со сметаной немаленькая, но нельзя забывать о пользе меда, входящего в его состав.

Продукт пчеловодства благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, восстанавливает силы после тяжелого рабочего дня, повышает иммунитет. Всего в 100 г продукта содержится до 80% углеводов, которые снабжают организм энергией. Интересно, что путешественники и туристы специально берут с собой печенье на медовой основе, которое отлично утоляет голод и долго не засыхает.

Кроме того, хлебобулочные изделия содержат витамины группы B, D, C, A, кальций, медь, фосфор.

Противопоказания

Однако высокое содержание сахара способствует развитию кариеса и диабета. Кроме того, мед — сильный аллерген, поэтому его нельзя употреблять людям, склонным к аллергическим реакциям. Тем, кто следит за своей фигурой, также следует быть осторожными, чтобы не злоупотребить сладким угощением.

Людям, которых беспокоит количество калорий в медовом пироге, можно посоветовать заменить сметану на классический заварной крем или легкий йогурт и творог.В этом случае калорийность снизится до 290 ккал / 100 г.

Если вы не хотите отказываться от привычных вкусов, используйте сметану с низким содержанием жира и постарайтесь добавить меньше сахара.

Следует помнить, что любые добавки в виде орехов, шоколада, пропитки, глазури только увеличат пищевую ценность кулинарного продукта. Для замачивания коржей можно использовать натуральный фруктовый сок. Таким образом, появится и пищевая ценность продукта, и новые вкусовые качества.

Несмотря на то, что пропитанная нежным кремом на сметане выпечка кажется очень легкой, на самом деле десерт имеет довольно плотную структуру.

Калорийность

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность — 308 ккал
Белки — 4,5 г
Жиры — 12,81 г
Углеводы — 44,2 г

Если вы решили побаловать себя кусочком торта, лучше делать это утром, чтобы организм успел переработать тяжелые углеводы. Следует помнить, что калорий в 1 кусочке медовика со сметаной составляет около 450 ккал , так что не стоит слишком увлекаться.

Это прослойка между пирогами, которая увеличивает калорийность выпечки. Чтобы снизить уровень энергии, употребляйте меньше сахара и меньше жира. Вместо сметаны лучше приготовить легкий творог или йогурт. Кроме того, между коржами можно сделать прослойку из свежих фруктов — это не только полезно, но и вкусно.

Для соблюдающих диету

Во время диеты лучше отдавать предпочтение не выпечке с обилием ингредиентов и жирными сливками, а классическим рецептам без добавок.

Если вы решили побаловать себя кусочком медового торта, не запивайте его сладким чаем. Дело в том, что в 100 г сахара содержится около 397 ккал. Кроме того, он нарушает липидный обмен, выводит кальций и повышает аппетит. Поскольку торт уже сладкий, лучше пить чай без сахара и его заменителей.

Диетологи не рекомендуют есть угощение перед сном. В этом случае потерянные килограммы быстро вернутся. Также не стоит употреблять медовик после основного приема пищи.Если вы хотите побаловать себя сладостью, сделайте это через час или два после завтрака.

В день, когда вы решите побаловать себя кусочком торта, приготовьте что-нибудь легкое для основного приема пищи.

Медовый торт богат витаминами и минералами, такими как: витамин B2 — 11,1%, витамин E — 31,3%, витамин PP — 15,4%, калий — 14,8%, магний — 19%, фосфор — 23,4%, железо — 49,4% , кобальт — 24%, марганец — 29,3%, медь — 13,3%

Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и адаптацию к темноте.Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для работы гонад, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдается гемолиз эритроцитов и неврологические нарушения.
Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена.Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
Калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия.Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов.Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное употребление приводит к гипохромной анемии, миоглобин-дефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов.Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

по-прежнему скрывать

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении

Нежные мягкие коржи, пропитанные ароматом меда и вареной сгущенки или сметаны, посыпанные сухарями, золотисто-коричневого цвета. Все это не что иное, как всем известный торт «Медовик». Знакомый и любимый всеми с детства вкус никого не оставит равнодушным, даже несмотря на немалую калорийность медового торта. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления этого восхитительного торта в копилке, ведь создавать его нужно вам нужен самый обычный набор продуктов, который наверняка есть в каждом доме.Форма кондитерского изделия тоже может быть разной, все зависит от желания хозяйки.

Калорийность торта медовика достаточно высока — от 350 до 450 ккал в зависимости от рецепта. Чем сложнее состав, тем больше калорий в приготовленном продукте.

О пользе и вреде медового торта много говорят, с одной стороны, мед, входящий в состав жмыха, полезен своими свойствами, а с другой — может вызвать у многих аллергическую реакцию. люди.А высокая калорийность медовика не будет полезна людям, желающим похудеть.

Несмотря на это, иногда стоит себя побаловать. Ведь медовик очень вкусный, поэтому полностью ограничивать себя не стоит.

Нежные медовые лепешки, тающие во рту, как кусочки мороженого, воздушные, как сахарная вата, сметана и райское послевкусие — все это воспоминания из детства. Такие десерты, а именно домашние лепешки, сделанные бабушками, очень популярны в русской кухне.Медовик хоть и отличается высокой калорийностью, но невероятно вкусен.

Польза острого торта

Во-первых, основной компонент такого десерта улучшает обмен веществ и нормализует активность клеток. Мед, даже если он обработан во время приготовления, сохраняет полезные свойства.
Сливочное масло, пшеничная мука и яйца улучшают пищеварение и повышают эластичность кожи.
Кусочек нежной пищи может помочь снять стресс.

Обычно его готовят для детей, потому что именно для них он наиболее полезен.К тому же не следят за калорийностью медовика. Но взрослые люди ради такого лакомства могут нарушить свой рацион.

Вред для торта

Мед является аллергенным продуктом. Поскольку в нем много сахара, частое его употребление приводит к ухудшению состояния зубов. Также его злоупотребление способствует возникновению тяжести в желудке. А калорийность медовика приводит к набору лишних килограммов.

Самый простой рецепт медового торта

Взбить 3 яйца и 70-80 г сахара до образования пышной массы.
Добавьте к полученной смеси 3 столовые ложки жидкого меда, 140 г муки и примерно две чайные ложки разрыхлителя.
Выкладываем хорошо перемешанную массу на противень, застеленный бумагой и смазанный растительным маслом.
Выдерживаем в духовке примерно 10-15 минут при 180 градусах.
Приготовить крем из 400 г густой сметаны и 70 г сахарной пудры. Просто смешиваем все ингредиенты.
Отрежьте сухие края торта и разделите его на несколько частей.
Промазываем кремом каждую деталь.
Излишки обрезков и орехов измельчить (можно арахис).
Получившимся мякишем посыпать бока и верх торта.
По желанию можно украсить десерт лимоном или сухофруктами.

Калорийность медовика: 300-320 ккал. на 100 г.

Заварной медовый торт

Этот вариант является одним из самых калорийных. Но, в то же время, это лучший медовик для сервировки, например, на день рождения.Этот десерт выглядит максимально презентабельно и роскошно. Гости не смогут устоять перед приятным сладким заварным кремом.

Тесто

Взбить венчиком до однородной массы 250 г сахара, 2-3 яйца, 2 столовые ложки жидкого меда и 50-55 г сливочного масла.
Теперь поставить кастрюлю с содержимым на слабый огонь и перемешать смесь ложкой или венчиком до полного растворения сахара.
Не выключая огонь, добавьте в уже горячую смесь 2 чайные ложки пищевой соды, чтобы тесто увеличилось в размерах.
Перемешивать, оставаясь на огне, еще 1-5 минут.
Затем снимаем тесто с плиты и постепенно добавляем в него уже просеянную муку (550 г).
Замесите тесто руками до тех пор, пока оно не перестанет прилипать.
Затем массу разделите на 7-8 частей, накройте каждый кусок полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на час.

Крем нежной консистенции готовится отдельно:

Соединить 2 яйца и 1 пакетик ванильного сахара и перемешать.В смесь добавить 50-55 г муки и 150-200 г сахара.
Затем поставить на слабый огонь и перемешать до загустения.
Затем снять с плиты и соединить горячую массу со сливочным маслом (100 г).
Накройте крем пищевой пленкой или бумагой и подождите 10-20 минут, пока он немного остынет.

Калорийность медового торта с заварным кремом высока именно из-за большого количества сахара в начинке, поэтому, если вы хотите съесть десерт с низкой энергетической ценностью, выберите первый вариант приготовления.

Последний этап

Раскатайте все 8 кусков теста и по одному положите на пергаментную бумагу.
Выпекайте коржи по очереди 3-4 минуты при 180 градусах.
Концы остывших коржей необходимо отрезать и смазать заварным кремом, после чего сформировать лепешку.
Обрезки коржей можно нашинковать и посыпать медовым коржом.
Готовый десерт поставить на пару часов в холодильник, чтобы коржи пропитались.

Такой медовый торт имеет калорийность около 478 ккал.на 100 г, но ваши домочадцы останутся довольны.

Всегда хочется съесть что-нибудь сладкое и побаловать себя приятной во всех отношениях выпечкой. Но как только смотришь на количество калорий в той или иной выпечке, желание начинает бороться с мыслями о похудании. Начнем с того, что чем больше ингредиентов в пироге, тем он калорийнее. То же можно сказать и о медовом пироге. Если использовать классический рецепт, то на 100 грамм торта мы получаем 290 ккал.Это довольно много, но если вспомнить о пользе меда, входящего в состав лакомства, то такой выпечкой иногда можно себя побаловать.

Для начала допустим, что кусок торта весом 100 грамм хорошо улучшает работоспособность, а также мед благотворно влияет на восстановление сил после любых простудных и вирусных заболеваний. Есть еще один плюс медового десерта — мед хорошо восстанавливает работу сердечно-сосудистой системы, а также восстанавливает силы, потраченные в течение тяжелого рабочего дня.

С таким количеством плюсов — только один минус — это высокая калорийность этого продукта. Стоит ли об этом думать, если хочешь быть здоровым и полным энергии. Конечно, не стоит, ведь любые лишние 100 грамм, пожертвованные кусочком вкусной выпечки, можно быстро убрать короткой пробежкой или тренировкой в тренажерном зале. Кроме того, ложка меда успокаивает и дает крепкий сон, если вы съедите ее на ночь.

Для тех, кто слишком озабочен своей фигурой, небольшой медовик, испеченный по классическому рецепту с заварным кремом.Так как добавление некоторых ингредиентов повысит калорийность готового продукта.

Давайте взглянем на медовые лепешки и выясним, сколько калорий в каждом из них.

Как уже упоминалось, классический медовый десерт с заварным кремом — 290 ккал на 100 грамм.

При замене заварного крема на сметану у нас уже получается торт, который на одно лакомство прибавит 313 ккал.

И это только из-за смены пропитки, что будет, если начать добавлять в торт разные дополнительные ингредиенты?

Классический медовик, пропитанный вареной сгущенкой и покрытой шоколадной глазурью, добавит еще 342 ккал к суточной калорийности за один перекус.

Добавляя к классике грецкие орехи, получаем еще больше, так как сами орехи уже калорийный продукт, а если снабдить ими медовик, то на один кусок выпечки можно получить 368 ккал.

Как бы мы ни считали, а главное продукты не добавляли, только калорий больше получается.

Так что для поддержания хорошей фигуры и при этом вкусной жизни стоит обратить внимание на классические блюда без разнообразных добавок. Если вы хотите порадовать себя, то лучше дождаться праздника и испечь торт с множеством ингредиентов.Поскольку на застолье в праздник собирается много людей, слишком большой кусок у вас не получится, а главное, на завтра не останется торта. И не будет соблазна насладиться выпечкой в одиночестве.

Если вы решили полакомиться такой выпечкой, как медовик, то запивать сладким чаем не стоит.

Сахар содержит 398 ккал на 100 грамм, тогда как молоко содержит только 47 ккал. Отбеливать чай лучше на молоке, так как медовик даже с заварным кремом сам по себе сладкий.

Большинство фитнес-тренеров предложат вам заменить сахар чем-то более легким, поэтому не игнорируйте их советы.

А также не пейте чай с пирожным сразу после еды, оставьте угощение на перекус примерно через два часа после обеда или завтрака. На ночь также не стоит есть даже небольшой кусок торта, так как в этом случае ненавистные килограммы не заставят себя долго ждать, а появятся через пару дней, если не сразу.

Как человек, постоянно занимающийся фитнесом более 10 лет, могу дать несколько советов, которые помогут любителям вкусной выпечки:

Не выпекайте пирожные за день до тренировки, так как не каждый может отказать себе в небольшом угощении.И даже небольшой кусочек торта может показывать на весах не очень приятные цифры.
Избегайте сладкого чая при приготовлении выпечки.
Выпеките медовые лепешки, разрезав ингредиенты пополам. Лучше, чтобы он был маленьким, и съесть его можно было только один раз.
Короткая прогулка до работы избавит вас от калорий, которые вы получили от медового торта.
В день, когда вы планируете побаловать себя медовой выпечкой, вам следует приготовить что-нибудь более легкое для основного приема пищи, например овощное рагу или бигус.

Если следовать этим советам, то даже самый калорийный медовик с множеством дополнительных ингредиентов не сможет навредить фигуре, но поможет улучшить общее самочувствие и поднять настроение.

Углеводы, белки и жиры — нарушения питания

Белки состоят из единиц, называемых аминокислотами, связанных в сложные образования. Поскольку белки представляют собой сложные молекулы, организму требуется больше времени, чтобы их расщепить. В результате они являются гораздо более медленным и долговечным источником энергии, чем углеводы.

Всего 20 аминокислот. Организм синтезирует некоторые из них из компонентов внутри тела, но не может синтезировать 9 аминокислот, называемых незаменимыми аминокислотами. Их необходимо употреблять в пищу. Каждому нужны 8 из этих аминокислот: изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Младенцам также нужен девятый — гистидин.

Процент белка, который организм может использовать для синтеза незаменимых аминокислот, варьируется от белка к белку.Организм может использовать 100% белка, содержащегося в яйцах, и высокий процент белков, содержащихся в молоке и мясе. Организм может использовать чуть меньше половины белка, содержащегося в большинстве овощей и злаков.

Белок необходим организму для поддержания и замены тканей, а также для функционирования и роста. Белок обычно не используется для получения энергии. Однако, если организм не получает достаточного количества калорий из других питательных веществ или жира, хранящегося в организме, белок используется для получения энергии. Если белка потребляется больше, чем необходимо, организм расщепляет белок и откладывает его компоненты в виде жира.

В организме содержится большое количество белка. Белок, основной строительный блок в организме, является основным компонентом большинства клеток. Например, мышцы, соединительные ткани и кожа состоят из белка.

Взрослым необходимо съедать около 60 граммов белка в день (0,8 грамма на килограмм веса или от 10 до 15% от общего количества калорий). Взрослым, которые пытаются нарастить мышцы, нужно немного больше. Детям тоже нужно больше, потому что они растут. Людям, которые ограничивают количество калорий для похудения, обычно требуется большее количество белка, чтобы предотвратить потерю мышечной массы во время похудения.

Химический состав и пищевая ценность меда

Мед издревле славился своими лечебными свойствами, поэтому в народной медицине его использовали для лечения многих недугов. Чтобы понять пользу продукта, следует ознакомиться с его составом и пищевой ценностью. Он может быть разным в зависимости от географии сбора, климатических условий, времени года, погоды, породы пчел, зрелости пчелиного продукта.Пищевая ценность меда позволяет определить, сколько его нужно употреблять.

Вода

В продукте вода может быть в пределах 14-26%. В каждой стране свои нормы. Показатель определяет оценку. Раньше по стандартам качества влажность не должна была быть выше 21%. Исключение составляют сорта хлопчатника, влажность которых не более 19%. В России мед должен содержать не более 20% влаги.

Углеводы

Пищевая ценность натурального меда состоит из углеводов.В продуктах разных сортов эта составляющая может достигать 86%. Тщательно изучено более 40 сортов. Основные из них — фруктоза и глюкоза. Также содержит мальтозу и сахарозу.

Следует учитывать, что состав нектара нестабилен. Содержание углеводов может быть в разных диапазонах. Это связано с тем, что мед — это живой продукт. От момента откачки из ячеек до использования может пройти много времени. При хранении углеводы стабилизируются. Свежий продукт содержит больше сахарозы, чем уже посеянный.

Потребителям важно знать соотношение фруктозы и сахаров. Чем его больше, тем дольше длится шугаринг и тем полезнее будет продукт. Фруктоза долго всасывается, поэтому человек чувствует сытость после длительного употребления этого продукта.

Ценные элементы

Пищевая ценность меда состоит из минеральных веществ. Паровые сорта считаются более насыщенными, чем цветы. Натуральный продукт содержит около 1% золы.Именно от этого зависит минерализация. Зольность определяется географией заготовки, производством нектара, климатом.

Основным веществом с большим удельным содержанием золы является калий. Также в продукте есть кальций, хлор, сера, натрий, магний. Темный мед считается более насыщенным макро- и микроэлементами. Это необходимо учитывать при использовании такого продукта.

Азотистые компоненты

Содержит другие компоненты полезный мед.Состав и пищевая ценность обогащены различными веществами. Пчелы насыщают нектар азотистыми компонентами — белками. В цветочных видах около 0,5%. Парные сорта содержат до 2% белков.

Ферменты

Из исследований видно, что белковые соединения обладают ферментативной активностью. В меде есть амилаза, инулаза, липаза и другие компоненты. Ферменты нужны пчелам для обработки нектара. Они также используются при созревании продукта.Вещества нужны для качественного анализа натурального меда.

Аминокислоты

Пищевая ценность меда включает аминокислоты. В 100 мг продукта содержится до 98 мг соединений. Среди них: лизин, изолейцин, фенилаланин. Благодаря содержанию аминокислот мед приобретает прекрасный вкус и аромат. С ними создается букет разнообразия.

Алкалоиды

Лечебные свойства этого полезного продукта связаны с содержанием алкалоидов.В умеренном количестве они обладают лечебным действием, а в большом — токсичностью. К алкалоидам относятся никотин, кофеин, хинин. В продукте они находятся в виде следов, поэтому не вызывают негативной реакции.

Алкалоиды обладают следующими функциями:

Тормозное действие на нервную систему.
Захватывающий эффект.
Паралитическое действие на нервные окончания.
Обезболивающее действие.

Эти компоненты, в зависимости от вида, могут сужать и расширять сосуды.

Кислоты

Кислоты также содержат мед. Химический состав и пищевая ценность этого продукта богаты. Цветочные сорта обладают кислой реакцией в пределах 3,2-6,5 pH, а паде — 3,7-5,6.

Продукт содержит органические кислоты, благодаря разнообразию которых обеспечивает отличный вкус и аромат ароматов. К ним относятся молоко, яблоко, цветы и многие другие. Их количество не превышает 0,3%. Неорганические кислоты включают соляную и фосфорную. Поскольку они представлены в виде солей, это не оказывает большого влияния на кислотность.

Витамины

Пищевая ценность меда включает витамины. Их содержание неоднородно. Например, аскорбиновая кислота может содержаться в разных количествах в зависимости от сорта:

Вересковый мед — 45 мкг в 1 г.
Гречка — до 120 мкг.
Мята — 2600 мкг.

В меде есть витамины B1, E, PP, A, H. Удельный вес витаминов определяется количеством пыльцевых зерен. Их содержимое разрушается из-за кислой среды.

Пищевая ценность

Вот такой полезный состав есть мед. Пищевая ценность 100 гр составляет:

Белки — 0,8 г.
Углеводы — 80,3 г.

Калорийность продукта 328 ккал. Но в то же время очень полезно. В меде много витаминов и микроэлементов. В нем есть редкие, но необходимые для человека вещества. Пищевая ценность меда в чайной ложке 32 ккал, так как в нем содержится 10 г продукта.

Благо

Полезные свойства меда были известны еще с древних времен. Его использовали не только как отличный продукт питания, но и как средство от многих недугов. Мед славится следующими полезными свойствами:

Восстанавливает силы, укрепляет иммунитет после болезней.
Обладает бактерицидным действием, поэтому применяется для заживления ран.
Нормализует работу пищеварительной системы.
Стимулирует деятельность внутренних органов.
Устраняет застой желчи.
Лечит катаракту.
Восстанавливает физические силы.
Нормализует обмен веществ.

Мед необходим для улучшения работы дыхательной системы. Применяется при лечении простуды. С его помощью очищаются поры на коже. Средство используется в ванне и для проведения косметических процедур.

Вред и противопоказания

Есть рекомендации специалистов, как не сделать мед вредным продуктом.Например, при нагревании его структура меняется, а свойства становятся другими. Поэтому запрещено запивать мед горячим напитком. Чай или молоко должны быть в теплом виде.

Не используйте мед в больших количествах. Чрезмерное может вызвать диабет. Продукт вызывает кариес, причем быстрее, по сравнению с сахаром и конфетами. Врачи советуют после каждого использования полоскать рот или чистить зубы, что будет еще эффективнее.

Не употребляйте мед натощак. Это связано с тем, что мед стимулирует работу пищеварительной системы.Если не получать обычную пищу в течение 30 минут, это приводит к выработке инсулина, из-за чего происходит ухудшение самочувствия.

У некоторых людей аллергия на мед. Крапивница — обычное явление, но может возникнуть анафилактический шок.

Калорийность Мед. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

Калорийность мед. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

Состав и калорийность меда ❤️🐝

Мед-состав, пищевая ценность и калорийность — Всё о мёде — Мёд — Каталог статей

что это и его состав, калорийность и применение

Что такое мед из подснежников?

Цвет

Вкус

Запах

Кристаллизация

Состав и калорийность

Полезные свойства

Как отличить настоящий подснежниковый мед

Противопоказания

Состав, пищевая ценность и калорийность меда

Гречишный мед

Калорийность и пищевая ценность Гречишный мед

Ценность гречишного меда и его главные составляющие

Рекомендации по выбору и применению

Плюсы меда

Польза в каждой ложке

От каких болезней лечит

Как это есть

Полезные свойства мёда

Микро- и макроэлементы в Гречишный мед

Калорийность и химический состав других продуктов

Противопоказания и возможный вред гречишного меда

Как и сколько хранить

Как правильно использовать мёд из гречихи?

Любопытные факты

Применение гречишного мёда в косметологии

ГОСТ на медовую продукцию

Сколько кушать в день?

Питательный и фитохимический состав меда — Ботанический онлайн

Что такое файлы cookie?

Какую информацию хранит файл cookie?

Какие типы файлов cookie существуют?

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

Собственные файлы cookie

Сторонние файлы cookie

Как изменить настройки файлов cookie?

Как изменить настройки файлов cookie на этом сайте?

Роль диетических сахаров в здоровье: молекулярный состав или только калории?

Избыточный вес и ожирение

Диабет 2 типа (T2D)

Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ)

Рак

5 причин, почему лучше есть мед, чем сахар …

Мед полезнее сахара?

В чем разница между медом и обычным сахаром?

Examining Honey Nutrition

Эти статьи могут вас заинтересовать

Рецепт медового торта. Калорийность, химический состав и пищевая ценность

Польза острого торта

Вред для торта

Самый простой рецепт медового торта

Заварной медовый торт

Тесто

Последний этап

Давайте взглянем на медовые лепешки и выясним, сколько калорий в каждом из них.

При замене заварного крема на сметану у нас уже получается торт, который на одно лакомство прибавит 313 ккал.

Как бы мы ни считали, а главное продукты не добавляли, только калорий больше получается.

Если вы решили полакомиться такой выпечкой, как медовик, то запивать сладким чаем не стоит.

Большинство фитнес-тренеров предложат вам заменить сахар чем-то более легким, поэтому не игнорируйте их советы.

Как человек, постоянно занимающийся фитнесом более 10 лет, могу дать несколько советов, которые помогут любителям вкусной выпечки:

Углеводы, белки и жиры — нарушения питания

Химический состав и пищевая ценность меда

Вода

Углеводы

Ценные элементы

Азотистые компоненты

Ферменты

Аминокислоты

Алкалоиды

Кислоты

Витамины

Пищевая ценность

Благо